Чем полезен кисель для детей: Кисель для ребенка. Польза, вред. Лучшие рецепты.

Posted on 19.03.1971 by alexxlab

Содержание

Кисель для ребенка. Польза, вред. Лучшие рецепты.

Немного о происхождении киселя

Возникновение первого кислого киселя приписывают к началу XVI века. Это блюдо считается исконно русским. Готовили кисель заквашиванием овсяной муки в молоке. Процесс, надо отметить, не быстрый. В результате получалось кашеобразное “кислое” кушанье. Предполагается, что именно от этого процесса (квашения, закисания) произошло, а потом и прижилось в обиходе название “кисель”.

Даже была некогда такая профессия “кисельщик”. Отголосками той профессии являются оставшиеся в некоторых городах названия улиц, где работали кисельщики. Вот такие названия можно встретить: “Малый кисельный переулок”, “Большой кисельный переулок”, “Кисельный тупик”.

Основными компонентами кислого киселя являлись рожь, пшеница, горох, овес. По консистенции это были упругие, как студень (холодец) блюда. С появлением картофеля, кисели стали делать с добавлением крахмала (тогда он назывался картофельной мукой), что значительно ускорило процесс его приготовления.

Сладкие кисели из ягод и фруктов появились гораздо позже – в XIX веке. Они подавались после обеда в качестве десерта. Считается, что это был один из самых любимых десертов в те времена.

В русских народных сказках такие выражения как “кисельные берега, молочные реки” являлись символом сытой, богатой и счастливой жизни.

Вспомните позабытые пословицы да поговорки:

Киселю да царю — всегда место есть.
Беззубому каша — папаша, а кисель — брат родной.
Киселя похлебать и за семь вёрст поедешь.
Киселем брюха не испортишь.
То и благо, у кого есть кисель да брага.

Полезные свойства киселя

Имеет высокую энергетическую ценность.

Насыщает организм витаминами, которые содержатся в ягодах и фруктах, применяемых для приготовления этого десерта/напитка. А в случае приготовления из злаков – обогащает минералами и клетчаткой.
Благодаря крахмалу, основному компоненту киселя:
1. 1. Обволакивает стенки желудка, тем самым помогая противостоять негативным факторам. Например, таким как повышенная кислотность. В целом оказывает благоприятное воздействие на желудочно-кишечный тракт. В связи с этим рекомендуется людям страдающими гастритом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.
  2. При низкой массе тела, позволяет набрать вес. Это связано с тем, что калорийность крахмала составляет примерно 300 Ккал в 100 граммах продукта.
  3. Выводит лишнюю жидкость из организма, а также улучшает работу печени и почек.

Читайте также Чем поить ребенка?

Возможен ли вред от киселя?

Высокую калорийность этого блюда следует отнести к недостаткам. Следует умеренно употреблять кисель, если ребенок или взрослый имеет лишний вес.
Возможность возникновения аллергической реакции на компоненты киселя. Это может быть как ягода, фрукт, и даже крахмал. Однако обилие различных рецептов позволяют выбрать наиболее подходящий вам. Рецепты киселя без содержания крахмала тоже существуют.
Некоторые рецепты предлагают использовать большое количество сахара. В основном это касается ягодных киселей (клюква, брусника, сморода, облепиха). Такие напитки детям стоит давать в ограниченном количестве. Если использовать сладкие ягоды и фрукты, то можно обойтись и вовсе без сахара.

С какого возраста можно давать кисель ребенку?

Педиатры рекомендуют вводить прикорм с 6 месяцев. Это как правило молочно-крупяные каши, кисло-молочные продукты и овощные пюре.

Кисель стоит предлагать, когда ребенок уже знаком с теми продуктами, из которых вы планируете готовить (после 7 – 8 месяцев). Изначально это могут быть однокомпонентные напитки из яблока или банана. Они не должны содержать сахар. Первоначально предложите пол чайной ложки киселя, и понаблюдайте за реакцией. При возникновении аллергических высыпаний, запоров или диареи, уберите из рациона кисель минимум на месяц. А также, в данном случае будет уместна консультация педиатра.

Для ребенка возрастом до 10 месяцев стоит готовить жидкие кисели. Со временем увеличивая густоту. Густота регулируется количеством добавленного крахмала, а также зависит от типа крахмала. Наиболее распространенными являются картофельный и кукурузный крахмал.

Детям до года употреблять кисель рекомендуют не чаще 1-2 раза в неделю по 100 мл. В последующем можно увеличить до 200 мл 2-3 раза в неделю.

Категорически не рекомендуется детям раннего, дошкольного и младшего школьного возраста готовить кисель из магазинных брусков. Обратите внимание на состав, взятого для примера полуфабриката.

Состав магазинного полуфабриката

Кисель «Ягодная полянка» с фруктовым ароматом вишня

- - сахар белый,
  - крахмал картофельный,
  - вода питьевая кипяченая,
  - пищевая добавка (регулятор кислотности – лимонная кислота моногидрат пищевая),
  - ароматизатор “Вишня”, комплексная пищевая добавка “КОШЕНИЛЬ” (краситель Е120, регулятор кислотности Е524).
  - Может содержать следы молочных продуктов, горчицы, сельдерея, глютена.

Какой крахмал полезнее добавлять в кисель?

Картофельный и кукурузный крахмал одинаково воздействуют на организм человека.

Отличие присутствует в кристаллической структуре. А это влияет на консистенцию, текстуру и светопроницаемость конечного блюда.

Густота – картофельного крахмала понадобиться меньше, чем кукурузного.
Прозрачность – кисель получится светонепроницаемым, если использовать кукурузный крахмал. С добавлением картофельного крахмала, напиток получится более прозрачным.
Более нежная текстура достигается при применении кукурузного крахмала.

Можно ли детям кисель и с какого возраста его давать?

Дата публикации: 24.02.2017

Кисель относят к напиткам, которые особенно популярны в детском меню. Ингредиенты могут быть различными – от ягод и фруктов до овощных культур. Можно ли детям кисель? Вопрос некорректный. Можно и нужно, но какой кисель, какой консистенции и в каком количестве можно давать его деткам – это требует пояснения.

С какого возраста в рационе малышей может быть кисель?

Некоторые мамы, любящие экспериментировать, начинают вводить жидкий киселек в питание ребенка с трех месяцев жизни. Другие уверены, что кисель приносит больше вреда, чем пользы, если давать его до года. Педиатры рекомендуют вводить однокомпонентный кисель, как питание, с шестимесячного возраста младенца, т.е. до года. Но есть еще несколько условий, которые надо учитывать прежде, чем вы начнете давать питье своему ребенку.

Мнений много, поэтому стоит разобраться в пользе и вреде киселя

Для пищеварения малыша очень важно, чтобы слизистая желудка и пищеварительного тракта была здоровой и целостной. Бактерии, некоторые лекарства, неправильное введение прикорма, раннее отлучение от грудного молока могут привести к раздражению слизистой пищеварительного тракта.

Обычно это приводит к болезненным ощущениям, поносу или запору, но «понять» малыша невозможно, поэтому мамы беспокоятся, приглашают педиатра и прочее.

На самом деле все просто: самочувствие ребенка в раннем возрасте всегда зависит от питания. Говорят же про взрослых «он что-то не то съел», с детским организмом все деликатнее. Со скольки месяцев давать ребенку этот вкуснейший напиток решает мама, но не стоит торопиться и поить малыша насильно.

Польза киселя, как питательной добавки в рацион ребенка:

густота напитка за счет крахмала способствует образованию защитной пленки на слизистой оболочке желудка;
улучшает пищеварение, нивелирует процесс дисбактериоза, способствует очищению пищеварительной системы;
за счет различных ингредиентов может оказывать противовоспалительное, очищающее, антимикробное действие;
может регулировать избыток или недостаток веса малыша;

«чистит» сосуды, способствуя выведению холестерина.

Указав пользу, надо упомянуть и случаи, когда есть противопоказания:

ребенок аллергик. Нельзя экспериментировать на ребенке, если в прикорме не было ягод или фруктов, на которых сварен кисель;
если в семье ребенка есть больные сахарным диабетом, и велика вероятность прогресса заболевания у ребенка, кисель должен готовиться без сахара;
если у ребенка диагностировано нарушение обмена веществ, вызывающее набор лишнего веса, патологические изменения прямой кишки.
Для детей дошкольного и раннего дошкольного возраста нельзя использовать пакетированный кисель! Вкусовые добавки в таком брикете имеют не натуральное, а химическое происхождение, и могут вызвать сильнейшую реакцию детского организма. Напиток должен быть домашним, сваренным из свежих или сухих фруктов, натуральных овощей, и только на один раз, его нельзя хранить и подогревать. Он должен быть жидким, густой кисель может спровоцировать рвоту, ребенку трудно и непривычно глотать пищу такой консистенции.

Оптимальный возраст ребенка для введения киселя в питание

В противовес мнению некоторых родителей о необходимости добавки киселя в рацион малыша с трех месяцев, педиатры утверждают, что данный напиток богат питательными веществами, которые еще не могут усвоиться системой пищеварения малыша в столь раннем возрасте. Годовалому малышу такое разнообразие придется по вкусу, а малыш в три месяца может просто отказаться пить.

В полугодовалом возрасте дети способны различать вкусы, а в год кисель может заменить соки и компоты. Дети с удовольствием будут его пить, если он вкусен, но в рационе напиток может присутствовать не более двух раз в неделю. Этому есть логичное объяснение: все, что «дается в избытке», оборачивается избытком веса.
Для 8-месячного малыша можно варить жидкий киселек не только из свежих сладких яблок, но и овсяный или молочный, но вводить в пищу его следует понемногу, как и все другие продукты. По сытности кисель равен разовому питанию, а перекорм ребенка может вызвать неприятные последствия.
9-месячному ребенку можно варить вкусный кисель из клюквы, а 10-месячный малыш с удовольствием будет кушать его с ложки. Количество ингредиентов в составе можно увеличить, а если никаких проблем со стулом или аллергических реакций не последует, то в 1 год можно переходить к более насыщенным ароматным киселям из лесной ягоды (черника, морошка, брусника).

Приготовление «правильного» напитка

Полезность киселя зависит от способа приготовления и состава. Подслащивать питье нет нужды, достаточно фруктозы из ягод или фруктов.

Ребенка в возрасте 1,5 года еще нельзя поить малиновым густым киселем, он легко может вызвать перегрев организма.
Двухлетнему малышу можно давать многокомпонентной напиток при отсутствии аллергии на его компоненты, в том числе кисель на основе рябиновых ягод. Никакой экзотики, только ингредиенты, к которым ребенок уже привык. Никаких сахарозаменителей, только натуральный сок из фруктов или овощей. Тыквенный, морковный густые кисели помогают росту ребенка, стимулируют обмен веществ и иммунную систему. Их надо давать малышу обязательно.
В возрасте 5 лет (средний дошкольник) ребенок понимает, что нравится, что нет, поэтому может отказаться пить невкусный напиток. «Правильный» фруктовый кисель не вызовет негатива со стороны ребенка, к тому же в этом возрасте уже понимают слово «польза».

Готовим «правильный» кисель

готовим сок из главного ингредиента;
часть сока или пюре смешиваем с водой, ставим кипятиться;
если брали для приготовления пюре, то сцеживаем отвар, и снова кипятим;
разводим крахмал в холодной воде, заливаем в кипящий сок или отвар;
кипятим до загустения, снимаем с огня;
вливаем остаток сока, охлаждаем.

Если способы отличные от приведенного, но и в других рецептах часть сока от фруктов, ягод или овощей оставляют, чтобы влить в уже готовый напиток.

Примеры оригинальных киселей для детей

Брусничный густой кисель из свежих ягод

Для приготовления потребуется два стакана переспелой брусники. Ягоды надо перебрать, промыть под проточной водой.
Отжать сок вручную или через соковыжималку.
Слить сок в банку, поставить в холодное место.
Жмых ягод выложить в эмалированную кастрюлю, добавить литр воды. Смесь довести до кипения, варить минут 10.
Слить отвар через сито, поставить на малый огонь.
Столовую ложку крахмала развести в холодном соке брусники, влить в кипящий отвар.
После загустения напиток снимаем с огня, остужаем.
Киселек будет слегка горьковатый, поэтому при варке можно добавить чайную ложку фруктозы. Но обычно деткам нравится такой вкус и без подслащения.

Крыжовенный кисель со свекольным соком

Понадобится стакан мелкого красного крыжовника (обрезать черенки). В эмалированную кастрюлю налить воду (1 литр), всыпать ягоды. Закипятить и варить до мягкости ягод. Слить отвар, ягоды не давить! Кастрюлю поставить на слабый огонь.
Свеклу натереть, отжать сок через соковыжималку. В стакана сока добавить ложку кукурузного крахмала, перемешать.
Влить свекольный сок с крахмалом в кипящий отвар крыжовника. Как только напиток загустеет, сразу снять с огня.
Крыжовник и свекла дают достаточно сладости, поэтому добавлять подсластитель не нужно.

Мне нравится 2

Похожие посты

Оставить комментарий

польза и вред для ребенка, какой кисель давать детям

Кисель – знакомый многим продукт еще с детского сада, его вкус и консистенция легко узнаваемы и практически никого не оставляют равнодушным. Этот напиток любят или ненавидят, но спокойно к нему трудно относиться. Можно ли детям кисель, какие от него польза и вред, а также, как лучше готовить лакомство для малыша, мы расскажем в данной статье.

Что такое кисель

До XIX века кисель на Руси готовили на основе пшеничной, ржаной, гороховой, овсяной муки. Муку или перемолотые зерна заливали горячей водой, туда помещали корочку от черного хлеба и ставили на печь на день или два. После того, как смесь заквашивалась, ее пропускали через сито, и ставили в печь упариваться, пока масса не загустеет. Кисель тогда мог быть соленым или сладким, жидким или твердым до такой степени, что его можно было разрезать на кусочки.

С появлением картофельного крахмала готовить кисель стало намного проще: не нужно смесь заквашивать, а всего лишь развести крахмал и влить в горячий фруктовый сироп. Чтобы приготовить густой напиток, потребуется чайная ложка крахмала на стакан жидкости (кипяченой воды, фруктового отвара, молока или даже кваса). Размешанный крахмал вливают в кипящий сироп, хорошо перемешивают и снимают с огня. По вкусу добавляют сахар, чем слаще блюдо, тем он калорийнее.

Уже давно выпускают концентраты для приготовления киселя. Представляют они собой спрессованные брикеты, в которые уже входят основные компоненты напитка: экстракты ягод и фруктов, крахмал, сахар, красители, ароматизаторы, консерванты и стабилизаторы (лимонная, виннокаменная, молочная кислота).

Полезен ли детям кисель

Химический состав напитка богат и разнообразен, поэтому целебные свойства его тоже обширны, причем, не только для взрослых, но и для детей. В его составе немалую часть занимают витамины группы B, а также A и PP. Холин поможет восстановить естественный жировой обмен, метионин благоприятно скажется на обмене веществ в целом.

Но важно помнить, что химический состав, а соответственно и польза напитка зависит от способа приготовления. Напиток, созданный по древним рецептам: овсяный кисель, гороховый, пшеничный, будет несоизмеримо полезнее современных напитков, приготовленных из концентратов.

Крахмалистый напиток обволакивает стенки желудка малыша, защищая его от повреждения жесткой или тяжелой пищей. Не стоит забывать, что желудок ребенка часто вынужден сталкиваться с новыми блюдами и компонентами этих блюд, от того обволакивающая структура напитка еще более полезна детям. Кисели, приготовленные на основе зерновых или бобовых культур, богаты клетчаткой, которая мягко очищает стенки кишечника, избавляя ребенка от запора.

Продукт избавляет ЖКТ малыша от шлаков, токсинов и вредных микробов. А содержащийся в составе напитка крахмал способствует удержанию в нем целебных веществ фруктов и ягод, из которых варят кисель.

Полезен кисель для ребенка будет при кишечных расстройствах: запорах и диарее. Все дело в том, что основным веществом напитка является крахмал, являющийся эффективным сорбентом. Кисель при ротовирусе у ребенка (рвоте и поносе), снимет раздражение органов пищеварительной системы, благодаря слизистой консистенции. Он обволакивает стенки кишечника, и при регулярном употреблении маленькм пациентом, снизит число испражнений. Кроме того, кисель при рвоте и поносе ребенку поможет восстановить силы, обеспечит микро- и макроэлементами и витаминами, ведь при испражнениях организм от них стремительно избавляется.

Лакомство полезно детям с низкой массой тела, поскольку является достаточно калорийным и питательным продуктом. Также имеет противовоспалительные свойства и обладает способностью выводить холестерин. Кисель – хороший источник энергии для малыша, он повышает работоспособность, стимулирует мыслительные процессы.

Кисель детям полезен и тем, что имеет общеукрепляющий свойства, он наполнит детский организм витаминами и минералами при авмитаминозе. Варите кисель из клюквы для ребенка, если он подхватил ОРВИ или ОРЗ. Не менее целебным в этом случае будет и малиновый напиток.

Вред киселя для детей

Наивно полагать, что блюдо может принести только пользу, вред киселя для детского организма тоже имеется. Блюдо содержит очень много углеводов – на 100 граммов напитка может приходиться до 20 граммов сахаров. Напиток на основе овсяных хлопьев полезнее: он содержит значительно меньше углеводов, частично их заменяют белки и жиры.

В первую очередь, он не нужен ребятам с ожирением и сахарным диабетом. Перед тем, как начать давать кисель детям с такими заболеваниями, согласуйте с педиатром размер порции.

Если у ребенка имеется аллергия на какие-либо фрукты и ягоды, а также на молоко, продукт следует давать с осторожностью. И не давать продукт, основанный на плоде, вызывающим аллергическую реакцию.

Вред малышу нанесет кисель, приготовленный из некачественных концентратов, заполонивших прилавки торговых точек. Поэтому, если и давать ребенку напиток, то готовить его лучше самостоятельно, не из концентратов. Так вы точно будете знать, что вредные компоненты не входят в блюдо. А еще лучше приготовить малышу кисель по старым рецептам, из овса или пшеницы.

С какого возраста можно давать кисель ребенку

Многих родителей интересует вопрос, с какого месяца можно давать ребенку кисель. Считается, что можно готовить кисель для ребенка до года – постепенно вводить в рацион уже с шестимесячного возраста. Но необходимо соблюдать ряд условий:

Включая в рацион, важно внимательно следить за реакцией малютки, особенно системой ЖКТ
Готовьте для маленького ребенка только из тех продуктов, что он уже пробовал, и которые не вызвали аллергических реакций
Варить нужно жидкий продукт, чтобы кроха смог его выпить без затруднений
Напиток должен быть всегда свежеприготовленный
Определенные разновидности продукта можно начинать давать только с определенного возраста. Например, готовьте черничный кисель для годовалого ребенка, не раньше
Для приготовления напитка выбирайте «местные» ягоды и фрукты – характерные для той широты, где проживает малыш. Например, яблоки, клюква,
Не кладите сахар в кисель, если крохе не исполнился год
Вводите блюдо в меню постепенно, на первых порах давая ребенку буквально несколько капель напитка
Кисель маленьким детям – до года, можно давать не чаще двух раз в неделю
Когда малышу исполнится год, можно включать в меню кисель немножко чаще и разнообразить рецепты, используя более длинный список плодов. Грудному ребенку можно давать кисели из вишни, яблок, груш, малины, клубники, овсяных хлопьев и т.д.
Кисель из яблок дают самым первым, начиная с 6-7 месяцев – это гипоаллергенный продукт, повышающий аппетит
Ближе к 7 месяцам можно вводить в рацион грушевый напиток, устраняющий запоры и нормализующий пищеварение
Геркулесовый кисель ребенку будет полезен с 8-9 месяцев
С 10 месяцев можно варить черничный кисель, он поможет укрепить иммунитет, улучшит зрение, стимулирует работу мозга
В 10-11 месяцев дают вишневый напиток, обладающий противовоспалительными свойствами, поможет при ГРИППе и воспалительных процессах в верхних дыхательных путях
К 10-11 месяцам готовьте напиток на основе смородины, он способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, повышает иммунитет и улучшает обмен веществ
Кисель из клюквы дают детям после года в качестве профилактики инфекционных и сердечно-сосудистых заболеваний, а также для улучшения работы нервной системы
После двух лет ребенку можно готовить рябиновый кисель, способствующий устранению запоров, улучшающий работу иммунной системы, благотворно действующий на волосы и кожу

Все же, иногда педиатры рекомендуют поить малыша киселем только к 1,5-2 годам. Но если у чада нет противопоказаний к употреблению напитка, можно по чуть-чуть вводить в меню детям до года, внимательно отслеживая реакцию организма.

Читайте также

Какой кисель можно давать ребенку

С какого возраста можно вводить кисель в рацион питания ребенка, мы выяснили. Кисель грудному ребенку должен быть приготовлен из продуктов, не вызывающих аллергию. Теперь приведем простые рецепты приготовления напитка из ягод и фруктов.

Яблочный кисель для детей, мы сказали, полезен даже с шестимесячного возраста. Он поднимет уровень гемоглобина, ведь он бывает невелик у младенцев. Также хорошо повлияет на детей с проблемным пищеварением. Он наполнит организм малыша витаминами и минералами, необходимыми для полноценного роста.

Как сварить кисель ребенку из яблок:

Вскипятите 2 литра воды
5 яблок очистите от кожуры, разрежьте пополам и удалите зернышки и перегородки
Плоды поместите в блендер или натрите на терке
Опустите получившуюся массу в кипящую воду
Разведите в холодной воде крахмал, размешайте до однородной консистенции, влейте в воду с яблоками, когда она закипит. Вливайте крахмал тонкой струйкой, медленно помешивая кисель, чтобы не было комочков
Через две минуты лакомство готово. Давайте ребенку, предварительно остудив

Кисель ребенку из ягод

Стакан ягод залейте 100 мл, потом перетрите через сито или марлю
Получившийся плодовый жмых залейте двумя стаканами кипяченой воды и варите десять минут на небольшом огне
Процедите получившуюся массу
Добавьте ¾ стакана сахарного песка и поставьте обратно на огонь
Тонкой струйкой вливайте разведенный крахмал
Доведите массу до кипения, но не кипятите
Снимите кисель с огня, добавьте лимонный сок, или ягодный сок, получвшийся после перетирания плодов
Подавайте ребенку теплый напиток

Ягодные напитки укрепят иммунитет малыша, благоприятно отразятся на сердечно-сосудистой системе. Например, в период простуд очень полезным будет клюквенный кисель для детей. А малиновый, смородиновый, черничный кисель дают при рвоте ребенку, напиток включают в диету при ротовирусе и поносе. Но перед применением необходимо проконсультироваться с педиатром.

Кисель из замороженных ягод и крахмала ребенку

Ягоды ненужно размораживать
В кастрюлю налейте 4 стакана воды
Доведите до кипения и насыпьте стакан ягод
Через 13 минут смесь надо процедить, выкинув ягоды
Добавьте сахар, опять поставьте на огонь и в кипящий отвар тонкой струей вводите размешанный крахмал
Поварите еще две минуты, остудите и дайте малышу

Как варить клюквенный кисель для малышей

300 граммов ягод вымойте, высушите и измельчите с помощью блендера
Вскипятите два литра воды, добавьте измельченную клюкву и сахар
Варите 15 минут
Налейте отвар в стакан, после того, как остынет, разведите крахмал непосредственно в нем
Оставшуюся в кастрюле часть напитка доведите до кипения и тонкой струйкой вводите туда «клюквенный» крахмал
Варите еще две минуты
Не забудьте остудить перед подачей ребенку

Лакомство укрепит иммунитет малыша, защитит от вирусных и инфекционных заболеваний, будет полезен для мочеполовой системы.

Молочный кисель для детей

Варить кисель из молока очень просто:

Доведите до кипения стакан молока, постоянно помешивая
В процессе снимайте образующуюся пенку
Во втором стакане холодного молока разведите крахмал, посоле чего вливайте его в кастрюлю с кипящим молоком
Добавьте 2 столовые ложки сахарного песка

Такой молочный кисель будет полезен всем деткам, за исключением тех, у кого имеется непереносимость коровьего молока. После охлаждения в напиток подросшим деткам можно добавить корицу, ванилин, орехи или сухофрукты.

Молочный кисель обогатит растущий организм кальцием, цинком, фосфором, которые важны для формирования костных тканей, а также укрепит иммунитет. Но следует учитывать, что не все педиатры рекомендуют давать молоко деткам до 1-2 лет из-за возможного появления аллергии.

Как сварить овсяный кисель для детей

Это один из самых целебных видов напитка, поскольку он дополнительно обогащен микроэлементами и витаминами, а также готовится без применения крахмала.

Понадобится:

1/3 стакана овсяных хлопьев
Стакан молока или кипяченой воды
Еще один стакан теплой кипяченой воды
Сахарный песок

Как готовить овсяный напиток

Овсяные хлопья залейте стаканом теплой воды и поставьте на 13 часов, пока они не разбухнут
Теперь слейте жидкость в емкость и добавьте туда молоко
Посладите и посолите по вкусу, перемешайте и варите, пока смесь не застынет
Добавьте немного сливочного масла, остудите и дайте ребенку

Продукт поможет вывести шлаки, очистить кишечник, укрепить иммунную систему, наладить процесс пищеварения. Он способен устранить вздутие животика, снять усталость, хорошо повлияет на нервную систему. Регулярное употребление поможет улучшить мозговую активность, разовьет память малыша. Такой кисель можно давать ребенку при поносе. Лучше приготовить такое блюдо, чем варить кисель из крахмала ребенку.

Можно ли пить кисель детям? Целебное лакомство не зря включают в детский рацион в дошкольных учреждениях и готовят в школьных столовых. Но это должен быть продукт, приготовленный из качественных, проверенных компонентов, без вредных наполнителей. Старайтесь делать напиток менее сладкий и по возможности готовьте его не из крахмала, а на основе овсянки и других круп, а также тыквы, банана. Не давайте малышам кисель из концентрата. Если все-таки хотите варить кисель из крахмала детям, лучше взять натуральный продукт, полученный в домашних условиях. Для этого:

Измельчите картофель и положите его в марлю
Пропустите овощ через марлю: крахмал легко выделится

Заменяя таким кахмалом обычный, добавляйте его в два раза больше, чем указано в рецепте.

Страница не найдена (ошибка 404)

Что такое кисель

Полезен ли детям кисель

Вред киселя для детей

С какого возраста можно давать кисель ребенку

Включая в рацион, важно внимательно следить за реакцией малютки, особенно системой ЖКТ
Готовьте для маленького ребенка только из тех продуктов, что он уже пробовал, и которые не вызвали аллергических реакций
Варить нужно жидкий продукт, чтобы кроха смог его выпить без затруднений
Напиток должен быть всегда свежеприготовленный
Определенные разновидности продукта можно начинать давать только с определенного возраста. Например, готовьте черничный кисель для годовалого ребенка, не раньше
Для приготовления напитка выбирайте «местные» ягоды и фрукты – характерные для той широты, где проживает малыш. Например, яблоки, клюква,
Не кладите сахар в кисель, если крохе не исполнился год
Вводите блюдо в меню постепенно, на первых порах давая ребенку буквально несколько капель напитка
Кисель маленьким детям – до года, можно давать не чаще двух раз в неделю
Когда малышу исполнится год, можно включать в меню кисель немножко чаще и разнообразить рецепты, используя более длинный список плодов. Грудному ребенку можно давать кисели из вишни, яблок, груш, малины, клубники, овсяных хлопьев и т.д.
Кисель из яблок дают самым первым, начиная с 6-7 месяцев – это гипоаллергенный продукт, повышающий аппетит
Ближе к 7 месяцам можно вводить в рацион грушевый напиток, устраняющий запоры и нормализующий пищеварение
Геркулесовый кисель ребенку будет полезен с 8-9 месяцев
С 10 месяцев можно варить черничный кисель, он поможет укрепить иммунитет, улучшит зрение, стимулирует работу мозга
В 10-11 месяцев дают вишневый напиток, обладающий противовоспалительными свойствами, поможет при ГРИППе и воспалительных процессах в верхних дыхательных путях
К 10-11 месяцам готовьте напиток на основе смородины, он способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, повышает иммунитет и улучшает обмен веществ
Кисель из клюквы дают детям после года в качестве профилактики инфекционных и сердечно-сосудистых заболеваний, а также для улучшения работы нервной системы
После двух лет ребенку можно готовить рябиновый кисель, способствующий устранению запоров, улучшающий работу иммунной системы, благотворно действующий на волосы и кожу

Читайте также

Какой кисель можно давать ребенку

Как сварить кисель ребенку из яблок:

Вскипятите 2 литра воды
5 яблок очистите от кожуры, разрежьте пополам и удалите зернышки и перегородки
Плоды поместите в блендер или натрите на терке
Опустите получившуюся массу в кипящую воду
Разведите в холодной воде крахмал, размешайте до однородной консистенции, влейте в воду с яблоками, когда она закипит. Вливайте крахмал тонкой струйкой, медленно помешивая кисель, чтобы не было комочков
Через две минуты лакомство готово. Давайте ребенку, предварительно остудив

Кисель ребенку из ягод

Стакан ягод залейте 100 мл, потом перетрите через сито или марлю
Получившийся плодовый жмых залейте двумя стаканами кипяченой воды и варите десять минут на небольшом огне
Процедите получившуюся массу
Добавьте ¾ стакана сахарного песка и поставьте обратно на огонь
Тонкой струйкой вливайте разведенный крахмал
Доведите массу до кипения, но не кипятите
Снимите кисель с огня, добавьте лимонный сок, или ягодный сок, получвшийся после перетирания плодов
Подавайте ребенку теплый напиток

Кисель из замороженных ягод и крахмала ребенку

Ягоды ненужно размораживать
В кастрюлю налейте 4 стакана воды
Доведите до кипения и насыпьте стакан ягод
Через 13 минут смесь надо процедить, выкинув ягоды
Добавьте сахар, опять поставьте на огонь и в кипящий отвар тонкой струей вводите размешанный крахмал
Поварите еще две минуты, остудите и дайте малышу

Как варить клюквенный кисель для малышей

300 граммов ягод вымойте, высушите и измельчите с помощью блендера
Вскипятите два литра воды, добавьте измельченную клюкву и сахар
Варите 15 минут
Налейте отвар в стакан, после того, как остынет, разведите крахмал непосредственно в нем
Оставшуюся в кастрюле часть напитка доведите до кипения и тонкой струйкой вводите туда «клюквенный» крахмал
Варите еще две минуты
Не забудьте остудить перед подачей ребенку

Молочный кисель для детей

Варить кисель из молока очень просто:

Доведите до кипения стакан молока, постоянно помешивая
В процессе снимайте образующуюся пенку
Во втором стакане холодного молока разведите крахмал, посоле чего вливайте его в кастрюлю с кипящим молоком
Добавьте 2 столовые ложки сахарного песка

Как сварить овсяный кисель для детей

Понадобится:

1/3 стакана овсяных хлопьев
Стакан молока или кипяченой воды
Еще один стакан теплой кипяченой воды
Сахарный песок

Как готовить овсяный напиток

Овсяные хлопья залейте стаканом теплой воды и поставьте на 13 часов, пока они не разбухнут
Теперь слейте жидкость в емкость и добавьте туда молоко
Посладите и посолите по вкусу, перемешайте и варите, пока смесь не застынет
Добавьте немного сливочного масла, остудите и дайте ребенку

Измельчите картофель и положите его в марлю
Пропустите овощ через марлю: крахмал легко выделится

Заменяя таким кахмалом обычный, добавляйте его в два раза больше, чем указано в рецепте.

Страница не найдена (ошибка 404)

Что такое кисель

Полезен ли детям кисель

Вред киселя для детей

С какого возраста можно давать кисель ребенку

Включая в рацион, важно внимательно следить за реакцией малютки, особенно системой ЖКТ
Готовьте для маленького ребенка только из тех продуктов, что он уже пробовал, и которые не вызвали аллергических реакций
Варить нужно жидкий продукт, чтобы кроха смог его выпить без затруднений
Напиток должен быть всегда свежеприготовленный
Определенные разновидности продукта можно начинать давать только с определенного возраста. Например, готовьте черничный кисель для годовалого ребенка, не раньше
Для приготовления напитка выбирайте «местные» ягоды и фрукты – характерные для той широты, где проживает малыш. Например, яблоки, клюква,
Не кладите сахар в кисель, если крохе не исполнился год
Вводите блюдо в меню постепенно, на первых порах давая ребенку буквально несколько капель напитка
Кисель маленьким детям – до года, можно давать не чаще двух раз в неделю
Когда малышу исполнится год, можно включать в меню кисель немножко чаще и разнообразить рецепты, используя более длинный список плодов. Грудному ребенку можно давать кисели из вишни, яблок, груш, малины, клубники, овсяных хлопьев и т.д.
Кисель из яблок дают самым первым, начиная с 6-7 месяцев – это гипоаллергенный продукт, повышающий аппетит
Ближе к 7 месяцам можно вводить в рацион грушевый напиток, устраняющий запоры и нормализующий пищеварение
Геркулесовый кисель ребенку будет полезен с 8-9 месяцев
С 10 месяцев можно варить черничный кисель, он поможет укрепить иммунитет, улучшит зрение, стимулирует работу мозга
В 10-11 месяцев дают вишневый напиток, обладающий противовоспалительными свойствами, поможет при ГРИППе и воспалительных процессах в верхних дыхательных путях
К 10-11 месяцам готовьте напиток на основе смородины, он способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, повышает иммунитет и улучшает обмен веществ
Кисель из клюквы дают детям после года в качестве профилактики инфекционных и сердечно-сосудистых заболеваний, а также для улучшения работы нервной системы
После двух лет ребенку можно готовить рябиновый кисель, способствующий устранению запоров, улучшающий работу иммунной системы, благотворно действующий на волосы и кожу

Читайте также

Какой кисель можно давать ребенку

Как сварить кисель ребенку из яблок:

Вскипятите 2 литра воды
5 яблок очистите от кожуры, разрежьте пополам и удалите зернышки и перегородки
Плоды поместите в блендер или натрите на терке
Опустите получившуюся массу в кипящую воду
Разведите в холодной воде крахмал, размешайте до однородной консистенции, влейте в воду с яблоками, когда она закипит. Вливайте крахмал тонкой струйкой, медленно помешивая кисель, чтобы не было комочков
Через две минуты лакомство готово. Давайте ребенку, предварительно остудив

Кисель ребенку из ягод

Стакан ягод залейте 100 мл, потом перетрите через сито или марлю
Получившийся плодовый жмых залейте двумя стаканами кипяченой воды и варите десять минут на небольшом огне
Процедите получившуюся массу
Добавьте ¾ стакана сахарного песка и поставьте обратно на огонь
Тонкой струйкой вливайте разведенный крахмал
Доведите массу до кипения, но не кипятите
Снимите кисель с огня, добавьте лимонный сок, или ягодный сок, получвшийся после перетирания плодов
Подавайте ребенку теплый напиток

Кисель из замороженных ягод и крахмала ребенку

Ягоды ненужно размораживать
В кастрюлю налейте 4 стакана воды
Доведите до кипения и насыпьте стакан ягод
Через 13 минут смесь надо процедить, выкинув ягоды
Добавьте сахар, опять поставьте на огонь и в кипящий отвар тонкой струей вводите размешанный крахмал
Поварите еще две минуты, остудите и дайте малышу

Как варить клюквенный кисель для малышей

300 граммов ягод вымойте, высушите и измельчите с помощью блендера
Вскипятите два литра воды, добавьте измельченную клюкву и сахар
Варите 15 минут
Налейте отвар в стакан, после того, как остынет, разведите крахмал непосредственно в нем
Оставшуюся в кастрюле часть напитка доведите до кипения и тонкой струйкой вводите туда «клюквенный» крахмал
Варите еще две минуты
Не забудьте остудить перед подачей ребенку

Молочный кисель для детей

Варить кисель из молока очень просто:

Доведите до кипения стакан молока, постоянно помешивая
В процессе снимайте образующуюся пенку
Во втором стакане холодного молока разведите крахмал, посоле чего вливайте его в кастрюлю с кипящим молоком
Добавьте 2 столовые ложки сахарного песка

Как сварить овсяный кисель для детей

Понадобится:

1/3 стакана овсяных хлопьев
Стакан молока или кипяченой воды
Еще один стакан теплой кипяченой воды
Сахарный песок

Как готовить овсяный напиток

Овсяные хлопья залейте стаканом теплой воды и поставьте на 13 часов, пока они не разбухнут
Теперь слейте жидкость в емкость и добавьте туда молоко
Посладите и посолите по вкусу, перемешайте и варите, пока смесь не застынет
Добавьте немного сливочного масла, остудите и дайте ребенку

Измельчите картофель и положите его в марлю
Пропустите овощ через марлю: крахмал легко выделится

Заменяя таким кахмалом обычный, добавляйте его в два раза больше, чем указано в рецепте.

Страница не найдена (ошибка 404)

Что такое кисель

Полезен ли детям кисель

Вред киселя для детей

С какого возраста можно давать кисель ребенку

Включая в рацион, важно внимательно следить за реакцией малютки, особенно системой ЖКТ
Готовьте для маленького ребенка только из тех продуктов, что он уже пробовал, и которые не вызвали аллергических реакций
Варить нужно жидкий продукт, чтобы кроха смог его выпить без затруднений
Напиток должен быть всегда свежеприготовленный
Определенные разновидности продукта можно начинать давать только с определенного возраста. Например, готовьте черничный кисель для годовалого ребенка, не раньше
Для приготовления напитка выбирайте «местные» ягоды и фрукты – характерные для той широты, где проживает малыш. Например, яблоки, клюква,
Не кладите сахар в кисель, если крохе не исполнился год
Вводите блюдо в меню постепенно, на первых порах давая ребенку буквально несколько капель напитка
Кисель маленьким детям – до года, можно давать не чаще двух раз в неделю
Когда малышу исполнится год, можно включать в меню кисель немножко чаще и разнообразить рецепты, используя более длинный список плодов. Грудному ребенку можно давать кисели из вишни, яблок, груш, малины, клубники, овсяных хлопьев и т.д.
Кисель из яблок дают самым первым, начиная с 6-7 месяцев – это гипоаллергенный продукт, повышающий аппетит
Ближе к 7 месяцам можно вводить в рацион грушевый напиток, устраняющий запоры и нормализующий пищеварение
Геркулесовый кисель ребенку будет полезен с 8-9 месяцев
С 10 месяцев можно варить черничный кисель, он поможет укрепить иммунитет, улучшит зрение, стимулирует работу мозга
В 10-11 месяцев дают вишневый напиток, обладающий противовоспалительными свойствами, поможет при ГРИППе и воспалительных процессах в верхних дыхательных путях
К 10-11 месяцам готовьте напиток на основе смородины, он способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, повышает иммунитет и улучшает обмен веществ
Кисель из клюквы дают детям после года в качестве профилактики инфекционных и сердечно-сосудистых заболеваний, а также для улучшения работы нервной системы
После двух лет ребенку можно готовить рябиновый кисель, способствующий устранению запоров, улучшающий работу иммунной системы, благотворно действующий на волосы и кожу

Читайте также

Какой кисель можно давать ребенку

Как сварить кисель ребенку из яблок:

Вскипятите 2 литра воды
5 яблок очистите от кожуры, разрежьте пополам и удалите зернышки и перегородки
Плоды поместите в блендер или натрите на терке
Опустите получившуюся массу в кипящую воду
Разведите в холодной воде крахмал, размешайте до однородной консистенции, влейте в воду с яблоками, когда она закипит. Вливайте крахмал тонкой струйкой, медленно помешивая кисель, чтобы не было комочков
Через две минуты лакомство готово. Давайте ребенку, предварительно остудив

Кисель ребенку из ягод

Стакан ягод залейте 100 мл, потом перетрите через сито или марлю
Получившийся плодовый жмых залейте двумя стаканами кипяченой воды и варите десять минут на небольшом огне
Процедите получившуюся массу
Добавьте ¾ стакана сахарного песка и поставьте обратно на огонь
Тонкой струйкой вливайте разведенный крахмал
Доведите массу до кипения, но не кипятите
Снимите кисель с огня, добавьте лимонный сок, или ягодный сок, получвшийся после перетирания плодов
Подавайте ребенку теплый напиток

Кисель из замороженных ягод и крахмала ребенку

Ягоды ненужно размораживать
В кастрюлю налейте 4 стакана воды
Доведите до кипения и насыпьте стакан ягод
Через 13 минут смесь надо процедить, выкинув ягоды
Добавьте сахар, опять поставьте на огонь и в кипящий отвар тонкой струей вводите размешанный крахмал
Поварите еще две минуты, остудите и дайте малышу

Как варить клюквенный кисель для малышей

300 граммов ягод вымойте, высушите и измельчите с помощью блендера
Вскипятите два литра воды, добавьте измельченную клюкву и сахар
Варите 15 минут
Налейте отвар в стакан, после того, как остынет, разведите крахмал непосредственно в нем
Оставшуюся в кастрюле часть напитка доведите до кипения и тонкой струйкой вводите туда «клюквенный» крахмал
Варите еще две минуты
Не забудьте остудить перед подачей ребенку

Молочный кисель для детей

Варить кисель из молока очень просто:

Доведите до кипения стакан молока, постоянно помешивая
В процессе снимайте образующуюся пенку
Во втором стакане холодного молока разведите крахмал, посоле чего вливайте его в кастрюлю с кипящим молоком
Добавьте 2 столовые ложки сахарного песка

Как сварить овсяный кисель для детей

Понадобится:

1/3 стакана овсяных хлопьев
Стакан молока или кипяченой воды
Еще один стакан теплой кипяченой воды
Сахарный песок

Как готовить овсяный напиток

Овсяные хлопья залейте стаканом теплой воды и поставьте на 13 часов, пока они не разбухнут
Теперь слейте жидкость в емкость и добавьте туда молоко
Посладите и посолите по вкусу, перемешайте и варите, пока смесь не застынет
Добавьте немного сливочного масла, остудите и дайте ребенку

Измельчите картофель и положите его в марлю
Пропустите овощ через марлю: крахмал легко выделится

Заменяя таким кахмалом обычный, добавляйте его в два раза больше, чем указано в рецепте.

Полезен ли кисель детям

В детском возрасте организм активно развивается. А для полноценного развития ему нужны витамины и минералы. Чтобы поспособствовать укреплению организма, следует разнообразить детское питание. В рацион малышей вводят полезные соки, пюре, компоты и, конечно же, кисель. Но многие мамы задаются вопросом, с какого возраста можно давать ребенку кисель, чтобы продукт шел только на пользу растущему организму?

Кисель — это старинный русский народный напиток из ягод, фруктов и иных добавок (молоко, овсянка), смешанных на крахмале. Он имеет вязкую консистенцию, чем неизменно привлекает маленьких ребятишек. Помимо этого, напиток имеет множество полезных свойств, но также существуют и некоторые нюансы употребления такого напитка.

Стоит начать с того, что фрукты и ягоды — неизменный природный источник витаминов и многих полезных веществ. Они повышают иммунитет, борются с болезнями, способствуют развитию клеток, тканей и мышц, укрепляют кости, благотворно влияют на общий тонус и состояние малыша.

Давно ходит слава о положительных результатах употребления этого напитка для желудочно-кишечного тракта. Вязкая структура напитка способствует обволакиванию желудка, что создает такой себе защитный шар. Это укрепляет ЖКТ, препятствует различным заболеваниям маленького животика, в особенности заражениям инфекциями (кишечной палочки).

Составляющий компонент — крахмал влияет на усвоение организмом углеводов. А это полезно при наборе веса, вырабатывании сил для развития детского организма. Если давать ребенку кисель, можно избавиться от запоров и поносов. Но это требует определенной дозировки напитка.

Польза киселя для ребенка зависит также от ингредиентов, из которых он сварен.

Если давать черничный кисель детям, то можно повлиять на укрепление зрения. Кроме того, черника поможет борьбе с расстройствами желудочно-кишечного тракта. Еще эта ягода хорошо отторгает инфекцию.
Можно делать детям кисель из клюквы и малины . Еще в давние времена этими ягодами лечили простудные заболевания. Все потому, что в них содержится аскорбиновая и ацетилсалициловая кислоты.
Предлагать ребенку яблочный напиток стоит одним из первых. Он имеет низкий уровень аллергических реакций. Яблоко можно использовать при авитаминозах и для профилактики анемии. Оно повышает гемоглобин и при всем этом является диетическим продуктом.
Вишня может заменить любое антисептическое лекарство. Если у малыша есть проблемы с органами дыхания, то ему нужно готовить именно этот вид.
Рябиновый кисель ребенку рекомендуют при заболеваниях мочегонной системы (почек, селезенки, печени). Имеет легкое слабительное действие.
А лакомство из смородины дают при проблемах с кровообращением. Оно улучшает качество крови, помогает при проблемах с сосудами.
Геркулесовый кисел ь состоит из множества полезных минеральных веществ. Издавна полезен для мягкого очищения желудка и для дальнейшего его восстановления.
Молочные кисели нужно предлагать детям для повышения иммунитета и укрепления костей.
Десерт из сухофруктов обладает слабительным эффектом. Его рекомендуют для снижения веса, очищения желудка. Но принимать такой кисель нужно с особой осторожностью, чтобы не давать большую нагрузку на маленький организм ребенка.

Некоторые родители не хотят заморачиваться и предпочитают покупные порошки для заваривания напитка. Но можно ли употреблять это изделие, и полезен ли такой кисель будет для вашего ребенка до годовалого возраста — это большой вопрос.

В состав порошков и брикетов входят химические вещества, которые могут только навредить формирующемуся организму. Такие продукты можно употреблять детям старшего возраста, и то по необходимости. Натуральные компоненты всегда будут намного полезнее и для растущего организма, и для уже вполне сформировавшегося человека.

Поэтому делать кисель рекомендуют из свежих фруктов и овощей. Даже крахмал советуют делать в домашних условиях. Для него нужно лишь натереть картошку на терке, получившуюся кашицу замотать в марлю и поставить сцеживаться над мисочкой. Тогда вы точно будете уверены в происхождении варева для вашего ребенка.

Бытовало мнение, что этот напиток является тяжелым для деток до года. Но сейчас на вопрос, со скольки месяцев можно давать кисель, доктора с уверенностью отвечают, что это допустимо, как только начинают резаться зубки. Если быть точнее, то с 6-месячного возраста деткам смело дают вязкую жидкость.

Но есть несколько нюансов:

Детям младше 1 года нужно давать более жидкий вид. Он легче усваивается. А годовалому ребенку уже варят более вязкий напиток.
С 6 месяцев можно предлагать малышу кисель по чайной ложечке. Первые приемы дают возможность ребенку проверить вкус и действие нового блюда. Если у него нет негативных реакций, то дозировку увеличивают до 100 мл. В 1 год дозируют до 150 мл. А после 2-х лет можно давать от 200 мл.
А вот в каком возрасте какой фрукт разрешен — нужно хорошо запомнить. Яблочный кисель дают одним из первых, он является самым легким. Чернику вводят с 10 месяцев. Вишню можно употреблять в 1 год. Рябина возможна с 2-х лет, она считается самой тяжелой в усвоении. Кисель из сухофруктов можно употреблять с самого начала введения этого вида жидкости, но лишь по 1-2 чайной ложки. Разграничение приема нужно для того, чтобы не давать большую нагрузку на детский организм.
Ребенку младше года кисель дают не чаще 2 раз в неделю. А начиная с двух лет можно готовить его каждый день.

Если малыш подвержен заболеваниям толстого отдела кишечника или частым запорам, то кисель не рекомендуется к употреблению.
Так как продукт способствует набору веса, то не следует давать его детям годовалого возраста, подверженным ожирению, или у которых есть проблемы с лишним весом.
Деткам, у которых есть расположенность к сахарному диабету также не нужно принимать эту жидкость.
Ребенку младше 10 месяцев советуют делать более жидкие напитки, чтобы избежать нагрузки на пищеварительную систему.
Если малыш — аллергик, то следует убрать из меню фрукты и ягоды, на которые есть аллергическая реакция.

Первые кисели для младенцев лучше делать однокомпонентными. Это поспособствует лучшему усвоению продукта. А по мере взросления можно применять многокомпонентные жидкости для большей насыщенности вкуса и увеличения полезных свойств.
Не следует делать лакомство из экзотических продуктов для маленького ребенка. Никакой пользы, кроме вреда, все равно не будет. А вот для взрослых ребят уже можно для разнообразия добавлять цитрусовые, цукаты или мороженое.
Кисель является очень сытным и насыщенным. Он вполне может заменить целый прием пищи. Но за счет того, что он все равно является тяжелым продуктом, его можно дать вместо обеда или полдника. Это делается для того, чтобы не нагружать организм этого возраста с самого утра, и чтобы не давать ему дополнительную работу в ночное время. Из-за этого могут появиться проблемы со сном, что приведет к сбою режима. А для малыша это очень плохо.
Если вашему ребенку младшего возраста запрещен этот напиток из-за лишнего веса и частых запоров, то смело можно применять кисель из сухофруктов, так как он имеет слабительное действие. Для этого подойдет чернослив, курага, изюм и финики.
Готовят продукт дома исключительно перед приемом. В дальнейшем не рекомендуют хранить его и разогревать. Длительное хранение и повторная тепловая обработка ведут к уничтожению полезных веществ в напитке и распространению бактерий. Варить нужно в эмалированной посуде.
Сахар дает лишнюю нагрузку на пищеварение. Вместо него можно использовать мед, если у ребенка нет аллергии на него. Можно обойтись и вовсе без добавок, если продукт готовят из сладких фруктов.
Детям младшего возраста, склонному к потере веса, плохому аппетиту и послаблениям стула, рекомендуют чередовать прием киселя с употреблением злаковых каш. Так как вязкая жидкость богата витаминами и минералами, а каша — клетчаткой и белками, они прекрасно дополняют друг друга.
Варить напиток можно только из тех продуктов, которые уже имели место в детском рационе питания. Вы будете точно уверены, что у ребенка нет аллергии, а для него легче пройдет процесс адаптации к новому виду питания.
Кисель нужно давать в теплом виде. Таким образом, он будет легче усваиваться в этом возрасте.
Для фруктового или ягодного варева используют картофельный крахмал. А если он делается на молоке или геркулесе, то лучше добавлять крахмал кукурузный.

Теперь вы знаете, когда можно давать малышам кисели. Доктора с уверенностью отвечают — данный продукт вводят с 6-ти месяцев. Но следует помнить о правилах и рекомендациях приема продукта из разных фруктов. Можно ли использовать покупные кисели? Ни в коем случае! Ведь все полезные вещества содержатся именно в натуральных фруктах и ягодах. Растите и развивайтесь вкусно!

источник

Кисель – классический русский напиток, который любят едва ли не все дети, сколько бы лет им не было. Его полезные свойства известны людям с давних времен, поэтому довольно часто в детских лагерях, садах и школах его включают в дневной рацион. Ребятишки с удовольствием пьют этот напиток на протяжении всего года. Кисель помогает при поносе и многих других недугах, да и просто очень приятный на вкус.

Фото: Depositphotos.com. Автор: zurijeta.

Напиток отличается густоватой консистенцией, которая обволакивает желудок, создавая своеобразный защитный слой. Это предотвращает болезни пищевого тракта, в том числе связанные с механическими повреждениями нежной слизистой желудка.

Малюткам до года варят кисель жиденький, деткам с 10 месяцев – погуще. Да и у детей постарше (2-3 лет) пищеварительная система все еще уязвима. Ягоды и фрукты в составе киселя отвечают за укрепление иммунитета, а также защищают организм ребенка от инфекций.

Напиток избавляет и от запоров, и от поносов, которыми нередко страдают дети. Для годовалого ребенка это средство куда лучше медикаментов от расстройства пищеварения. Кисель можно начинать давать детям с 6-месячного возраста. В этом случае, когда малышу исполнится год, он уже будет знаком с напитками разного вкуса и состава.

Это полезное питье готовят на молоке, соке, сиропе, фруктах и ягодах.

По содержанию органических кислот фруктово-ягодный кисель занимает первые позиции в числе остальных детских напитков. Полезные свойства напрямую зависят от используемых ингредиентов.

При инфекционных заболеваниях, расстройствах пищеварения (запорах и поносах) пьют черничный кисель. Черника нужна малышу и для остроты зрения. С 10 месяцев такое питье уже можно включать в детское меню.
Для профилактики гиповитаминоза и анемии, для нормализации пищеварительных процессов идеально подойдет яблочный кисель. Его можно давать 6-месячным детям одним из первых. Напиток также помогает при поносе. Считается диетическим.
При заболеваниях печени полезно пить рябиновый кисель. Он оказывает на детский организм легкий слабительный, мочегонный и желчегонный эффекты. Подходит для детей, начиная с возраста 2 лет.
Вишневый кисель отличается антисептическими качествами, оказывает положительное действие при воспалительных процессах верхних дыхательных путей. Ближе к году, месяцев в 10, в меню ребенка постепенно вводят этот вкусный напиток. Но возможна аллергия, поэтому знакомить малыша с вишневым питьем следует постепенно.
При простудных заболеваниях детям рекомендуется пить кисель из клюквы. В ягодах содержится ацетилсалициловая и аскорбиновая кислоты. Крохам в возрасте всего нескольких месяцев нужно давать этот напиток с особой осторожностью – небольшими дозами, как лекарство. Клюквенный кисель служит хорошей альтернативой аптечным препаратам.
Геркулесовый кисель по праву именуют «русским бальзамом». Этот напиток насыщен витаминами и минеральными соединениями, очень полезен при заболеваниях желудка и поносе.

Свежие ягоды перебрать, хорошо вымыть проточной водой и измельчить в блендере, соковыжималке либо в мясорубке. Получившийся сок налить в банку и убрать в холодильник.
Жмых от ягод залить кипяченой водой, поставить на медленный огонь и варить 7-10 минут.
После этого отвар процедить и разлить в две емкости. Одну часть охладить и всыпать 50 г крахмала для набухания, вторую варить на медленном огне, добавив 150 г сахарного песка.
После закипания, не снимая емкость с огня, ввести при помешивании смесь с крахмалом. Немного проварить, подлить чуть лимонного сока, разведенного водой. Когда закипит, выключить огонь и добавить чистый сок из холодильника.
Хорошенько перемешать напиток и разлить по бокалам. По желанию сверху присыпать толчеными грецкими орехами.

Если ягоды предварительно заморозить, кисель можно будет сварить в любое время года, когда пожелаете.

В мае-июне ребенку должен понравиться кисель из свежего ревеня. Именно в это время года сочные черешки наиболее полезны.

Для его приготовления нужно взять черешки и очистить их от кожицы. Затем нарезать небольшими кубиками, залить чистой водой и довести до кипения на огне. Полученный отвар станет основой для вкусного напитка.
Еще несколько черешков измельчить блендером, переложить пюре в отвар и добавить туда же крахмал.
Хорошо перемешать, пока крахмал полностью не растворится, и варить до готовности.

Кисель по этому рецепту получится довольно густой, с мякотью. Если же не добавлять пюре из ревеня на втором шаге, напиток останется прозрачным.

Подходит для малышей в возрасте от 6 месяцев и более.

Необходимо взять 4 стакана молока, полстакана сахарного песка, 2 ст. л. крахмала.
Молоку дать закипеть, добавить сахар или фруктозу.
Отдельно размешать крахмал в холодной кипяченой воде.
Влить полученную смесь в молоко, когда оно закипит, не переставая помешивать. Варить до густоты.

Чтобы придать напитку более интересный аромат, можно добавить в него немного цедры лимона или щепотку ванилина.

Подавать детям такое питье нужно, предварительно его охладив. Его любят как малыши, так и непоседы 2-3 года жизни.

Рецептура приготовления овсяного (геркулесового) киселя имеет свои нюансы.

1/3 ст. геркулесовых хлопьев;
1 ст. воды;
1 ст. молока;
сахар по вкусу и немного соли.

Геркулесовые хлопья в предусмотренном рецептом количестве залить теплой водой и выдержать не менее 10 часов. Лучше оставить их в замоченном виде на всю ночь, а использовать уже на следующий день.
Когда хлопья набухнут, слить жидкость в подходящую емкость, добавить молоко, сахар по вкусу и немного присолить.
Тщательно размешать и варить на медленном огне. Когда загустеет – готов. Только не забудьте охладить!

Фото: depositphotos.com Автор: dolphy_tv

Ребенку до года рекомендуется давать кисель как минимум пару раз в неделю. После года можно и чаще, но за сутки – не более одного раза. Лучшее время приема: во время полдника или ужина. Пить рекомендуется теплым.

Ученые доказали, что употребление холодных напитков после еды препятствует нормальному перевариванию пищи и она слишком быстро переходит из желудка в кишечник. Это особенно характерно для белковых продуктов питания. Вот почему специалисты в сфере детского питания рекомендуют сочетать вторые блюда с теплым питьем.

В магазинах легко найти самые разные кисели – в брикетах и пакетиках, с многочисленными, порой экзотическими вкусами. Их легко приготовить, но если вашему ребенку всего 6-10 месяцев, а не 6-10 лет, лучше потратьте свое время и сварите натуральный домашний кисель.

Важно знать: готовить напитки для малыша можно только из компонентов, на которые у него нет аллергии.

В первую очередь самостоятельно приготовьте крахмал – он лучше магазинного. Для этого измельчите с помощью блендера очищенный картофель. Получившуюся кашицу выложите в марлю, свяжите мешочком и оставьте на некоторое время для выделения крахмала.

Как и все прочие блюда для детей, варить кисели необходимо исключительно в эмалированной посуде и сразу же подавать к столу. Не рекомендуется готовить их впрок, переваривать или разогревать повторно. Пить подобные напитки нужно в день приготовления.

При длительном хранении и вторичной тепловой обработке большая часть полезных веществ разрушается. Кроме того, есть риск развития в напитке вредных бактерий.

Кисели, приготовленные на основе различных фруктов, имеют в своем составе много минеральных элементов и витаминов. Тогда как каши, помимо уже перечисленных питательных веществ, насыщают организм необходимой клетчаткой и растительными белками.

Поэтому детские диетологи рекомендуют включать в рацион малышей примерно с 10 месяцев оба эти блюда, но в разное время. То есть, один прием пищи – кисель, а следующий – зерновая каша. Такая система питания особенно показана детям с плохим аппетитом и недобором веса, а также склонностью к поносам.

источник

Кисель является одним из популярных в нашей стране напитков, имеющих положительное воздействие на организм человека. Можно ли включить его в детский рацион, в каком возрасте это лучше сделать и из каких продуктов готовить кисель для малыша?

Благодаря густой консистенции и способности обволакивать стенки пищеварительного тракта, кисель способен защищать слизистую желудка от повреждений, предотвращая таким образом заболевания органов ЖКТ. Употребление киселей способно устранить и поносы, и запоры. Кроме того, кисель советуют пить малышам, которые плохо набирают массу, так как такой напиток способствует увеличению веса.

Также полезное действие киселя будет определяться продуктами, из которых его приготовили:

Ингредиент для киселя

Его свойства и воздействие на детский организм

Кисель из яблок можно давать полугодовалому ребенку одним из первых из-за его низкой аллергенности.

Рекомендуется при гиповитаминозах.

Эффективно защитит от развития анемии.

Является диетическим напитком.

Помогает при проблемах с пищеварением (диарее, запоре).

Положительно влияет при инфекционных заболеваниях.

Имеет антисептические свойства.

Рекомендуется при воспалениях в органах дыхания.

Способствует укреплению капилляров.

Клюква или малина

Помогает при простудных болезнях, поскольку содержит аскорбиновую, а также ацетилсалициловую кислоту.

Рекомендуется при болезнях печени.

Отличается легким слабительным действием.

Богат минеральными веществами и витаминами.

Приносит пользу при болезнях желудка.

Оказывает тонизирующий и общеукрепляющий эффект на организм.

Кисели не следует давать деткам, у которых частые запоры или есть патологии толстой кишки.
Такой вид напитков не рекомендуют малышам с избыточной массой тела.
Не следует давать кисель деткам с сахарным диабетом.
Грудничкам нельзя давать слишком густой напиток, так как он может оказаться тяжелым для их пищеварительной системы.

Поскольку наиболее распространены рецепты киселей на основе фруктов и ягод, то действительно любой из таких ингредиентов способен спровоцировать развитие аллергической реакции. Определив, на какой продукт у крохи имеется аллергия, можно варить ребенку кисель без такого компонента, поэтому полностью отказываться от киселя в рационе крохи-аллергика не следует.

Впервые кисель предлагают малышам, которым уже исполнилось 6 месяцев. Младенцам младше года кисель дают в жидком виде, но уже с 10 месяцев можно предлагать крохе такой напиток, сделав его погуще.

При этом мамам нужно знать, что черничный и вишневый кисель рекомендуют малышам старше 10 месяцев, а напиток из рябины – с двухлетнего возраста.

Малышам младше года дают кисель, который должен:

Иметь жидкую консистенцию.
Быть приготовленным перед употреблением.
Быть сваренным из ингредиентов, которые уже ввели в рацион малютки, если на них нет отрицательной реакции.
Не включать экзотические фрукты.
Быть приготовленным без сахара.

Основными ингредиентами, из которых готовят кисель, являются крахмал и фруктовое или ягодное сырье. Также существуют рецепты на основе овсяных хлопьев или молока.
Первые кисели готовят однокомпонентными, а по мере роста малыша вкус напитков можно сделать более многогранным и разнообразным.
Крахмал нужно сначала смешивать с прохладной водой и лишь после этого добавлять в кипящую жидкость.
Влив крахмал, напиток следует постоянно мешать, пока он не станет густым.
Часть сока (если для киселя используются ягоды или фрукты) стоит не обрабатывать под высокой температурой. Добавив его в напиток в конце приготовления, можно сохранить максимум полезных веществ.
При варке в кисель также добавляют сахар, но для самых маленьких деток можно постараться обойтись без него, особенно, если главный ингредиент напитка представлен сладкими фруктами. Заменять сахар для детского киселя можно фруктозой или медом (если ребенок не аллергик), а искусственные подсластители использовать для такого напитка нельзя.
Для варки киселя, предназначенного ребенку, следует использовать эмалированную посуду.
Готовить кисель крохе следует на один раз. Хранение напитка в холодильнике, повторный разогрев и переваривание не рекомендуется. Это не только снизит пользу от киселя, но и повысит риск развития в нем вредной бактериальной флоры.

Как сварить кисел без добавления сахара, смотрите в видео канала Мармеладной лисицы.

Залейте треть стакана геркулеса стаканом теплой воды и оставьте на 10 часов (лучшим вариантом будет оставить хлопья на ночь). Слейте получившуюся жидкость в отдельную емкость, добавьте к ней стакан молока, щепотку соли и сахар по вкусу. Поставьте емкость на огонь и варите, пока кисель не станет густым.

Размешайте в небольшом количестве прохладной воды две столовые ложки кукурузного крахмала. Пока он набухает, доведите до кипения два стакана молока и добавьте в него 60 г сахара или фруктозы. Далее в кипящее молоко с сахаром влейте разведенный крахмал (при этом следует постоянно помешивать напиток). Варите кисель до загустения. В такой молочный напиток можно добавлять ванилин, лимонную цедру, варенье, сироп из фруктов и ягод.

Вымойте два яблока, очистите их и натрите на мелкой терке, после чего с помощью сита отожмите натертую массу для получения сока. Отставив сок в сторону, залейте яблочную массу двумя стаканами воды и кипятите около 10 минут. Процедив, перелейте получившийся отвар в другую кастрюльку и закипятите. Отдельно разведите чайную ложечку крахмала в холодной воде. Влейте крахмальный раствор в кипящий яблочный отвар, подождите, пока загустеет, снимите с огня, влейте яблочный сок и после охлаждения дайте малышу.

Соедините стакан свежего сока из тыквы с двумя стаканами воды, хорошо перемешайте и закипятите. Отдельно в небольшом количестве воды размешайте чайную ложечку картофельного крахмала, после чего добавьте ее в тыквенный сок. По вкусу добавьте в напиток фруктозу и томите на маленьком огне около пяти минут. По желанию в готовый кисель можно добавить корицу. Давать питье ребенку следует немного остывшим.

Для ягодного киселя возьмите 100 грамм клубники, клюквы, черники, смородины или других ягод и 300 мл воды. Переберите и хорошо промойте свежие ягоды, затем измельчите их, используя мясорубку, соковыжималку или блендер. Сок, который получился при измельчении, слейте в банку и поставьте в холодильник.

Жмых от ягод залейте кипяченой водой и поставьте на огонь. Варите его от 7 до 10 минут, затем процедите и разделите жидкость на 2 части. В одну из них после охлаждения добавьте чайную ложечку крахмала и оставьте его набухать. Во вторую часть добавьте сахар (тоже достаточно чайной ложечки) и доведите до кипения.

Когда ягодный отвар закипит, уменьшите огонь и при постоянном помешивании введите в него набухший крахмал. Еще раз доведите до кипения, выключите плиту и влейте в напиток сок, который стоял в холодильнике. Перемешав, разлейте кисель в стаканы. По такому же рецепту можно приготовить питье и из замороженных ягод.

Приготовьте отвар из сухофруктов, взяв 30 г сырья и 300 мл очищенной воды. Процедите напиток, немного отжав сваренные фрукты. Небольшое количество жидкости перелейте в стакан, куда добавьте столовую ложку крахмала. Дайте оставшемуся отвару закипеть, введите в него разведенный крахмал и варите до загустения. По желанию в напиток во время варки можно добавить немного фруктозы либо сахарного сиропа.

источник

Малыши любят познавать всё новое и необычное. Выраженный неподдельный интерес часто проявляется у детей и к кулинарным блюдам, когда рацион малютки расширяется и становится более разнообразным. Особую заинтересованность малышей проявляется к киселю. Необычная его консистенция, насыщенный цвет и аромат вызывают массу положительных эмоций. Именно поэтому кисель для ребенка до года часто становится любимым напитком. Кроме того, этот вкусный ягодный отвар на крахмале обладает не только массой полезных качеств, но и целым рядом лечебных свойств. Молодой маме только остаётся понять с какого возраста ребенку можно давать кисель и как приготовить его, учитывая особенности физиологии крохи.

Многие мамочки «со стажем» знают чем полезен кисель. Кристаллы крахмала придают ему густую консистенцию, благодаря которой, напиток создаёт особый барьер в ЖКТ, в том числе и для слизистой желудка, защищая его от повреждений и, как следствие, от возможных заболеваний. Кроме того, компоненты этого ароматного напитка из крахмала могут выполнять функции сорбентов — поглощать и выводить токсины из организма, что очень важно при многих детских заболеваниях. К тому же его обволакивающая способность необходима для нормализации функций ЖКТ, поэтому кисель для детей часто рекомендуют педиатры при диарее, при отравлении и даже при кашле.

При поносе. Разрешено давать деткам кисель при поносе. Часто при данных расстройствах используют яблочный напиток, который к тому же является наименее аллергенным. Также детские врачи рекомендуют геркулесовые кисели от поноса, так как они тоже обладают хорошими вяжущими свойствами. По этой же причине не стоит варить овсяный кисель из геркулеса при запорах, ведь таким образом можно усилить негативное состояние и усугубить затруднение дефекации у крохи.
При отравлении, при рвоте. Можно поить ребёнка отваром из ягод черники и крахмала. Зимой можно готовить кисель также из замороженной черники при отравлении у малыша. Кроме того, эти ягоды благотворно влияют на зрение и эффективны при инфекциях. Кисель при рвоте необходимо давать очень маленькими порциями.
При кашле. Часто используют пюре из банана с крахмалом для приготовления отвара при кашле и бронхите.

Также о пользе этой ароматной жидкости свидетельствует и ещё один неоспоримый факт. Напиток готовится на основе фруктов, ягод, молока, круп, которые содержат массу витаминов и минералов необходимых для развития и полноценного роста крохи. Кисель из черной смородины так же как и кисель из клюквы — отличный напиток для повышения иммунитета и укрепления организма в период болезни и после вирусных инфекций. Отвар из малины можно использовать в качестве противовирусного и противовоспалительного средства.

Польза киселя неоспорима, но и вероятность того, что он может принести вредтакже существует если нарушать технологию приготовления или рекомендации относительно возраста. Как и многие другие блюда избыточное потребление крахмалистого отвара может вызывать негативные реакции. Поэтому стоит помнить, что этот вкусный напиток при неправильном приготовлении или нарушении потребления не только может не проявить своей пользы, но также утратить целебные свойства или даже нанести вред.

Не стоит предлагать напиток деткам организм которых склонен к запорам. Его вяжущие свойства могут ещё больше затруднить процесс испражнения.
Если у ребенка есть проблемы с лишним весом, крахмально-ягодный напиток также не лучший вариант для крохи, ведь его компоненты достаточно калорийны.
Предрасположенность к сахарному диабету также относится к числу противопоказаний для употребления киселя.
Сегодня всё чаще подчёркивается возможный вред от использования рафинированного крахмала. Этот продукт для детского питания можно сделать самостоятельно из картофельного пюре.
Молоко, яркие фрукты или ягоды могут вызывать аллергические реакции.

Чтобы у крохи первая проба ароматного напитка не вызвала негативных реакций важно знать когда можно давать ребенку кисель. Как правило, педиатры разрешают давать кисель детям после 6 месяцев. Для первой пробы прекрасно подойдет напиток из зелёного яблочного пюре очень жидкой консистенции без добавления сахара и с низким содержанием крахмала. В 7–8 месяцев отвар становится немного гуще и разнообразнее: в этот период разрешена слива, белая смородина и банан. Для 9–10-месячного ребёнка всё ещё стоит избегать приготовления блюд из яркоокрашенных фруктов: разрешена черника, груша, чернослив. После 11 месяца можно знакомить кроху с молочным киселём при условии отсутствия аллергии на белок коровьего молока. Если мамочка хочет малышу приготовить напиток из замороженных ягод земляники или ароматный кисель из клубники, то лучше это сделать после года. Хотя детски врачи рекомендуют эти ягоды для малышей 2 лет, что связано с высокой степенью аллергенности ягод.

Некоторые виды ягод разрешают только после 2 года. К ним относят рябину. При отсутствии негативных проявлений можно детям предлагать и многокомпонентные отвары. К 3 годам обычно дают любой ягодный напиток домашнего приготовления.

Любой продукт вводят в меню крохи постепенно и длительно. Сколько ягодного продукта можно пить ребёнку — зависит от его возраста. Максимальная разовая порция жидкого напитка для малыша восьми месяцев составляет примерно 50 г (зависит от начала введения в рацион). Годовалому ребенку можно пить 80 г однокомпонентного продукта. Детям после года рекомендуют не более 100 г сладкого напитка. Стоит отметить, что данные цифры достаточно относительны и не учитывают индивидуальных особенностей развития крохи.

Многие мамочки маленьких любителей этого напитка знают как варить кисель правильно и каких рекомендаций придерживаться:

Успех первой пробы во многом зависит от выбора гипоаллергенных видов ягод, которые были использованы для его приготовления. Если даете ещё незнакомую малышу ягоду — внимательно прослеживайте появление негативных аллергических реакций на продукт. Возможными такими проявлениями могут быть сыпь, зуд, покраснения, диарея и др., которые возникают, как правило, в первые сутки.
В качестве первой пробы дайте малышу чайную ложечку напитка в первой половине дня.
Приготовленные домашние крахмалисто-ягодные отвары из клюквенного, малинового, другого сока, а также из замороженных ягод необходимо давать ребёнку сразу после окончания варки предварительно остудив.
Сваренные напитки из крахмала не стоит давать на ночь.
Каждый день кисель не разрешается употреблять детям: напиток достаточно питателен и тяжело усваивается организмом малыша. Лучше включать его в меню малыша не более двух раз в неделю.
При приготовлении напитка задают количество крахмала исходя из возраста малыша. Ребенку до года дают только жидкий продукт.
Не стоит готовить кисель из кукурузного крахмала, лучше отдать предпочтение картофельному его аналогу собственного изготовления.
Многие мамы замораживают ягоды, из которых также можно готовить вкусные и полезные напитки зимой. Заготовки необходимо предварительно разморозить при комнатной температуре. Можно готовить кисель из сухофруктов и сухих ягод.
Нельзя использовать в питании детей брикетированные или порошковые концентрированные кисели промышленного производства. Данная продукция также может вызвать аллергическую реакцию у малыша из-за высокого в ней содержания искусственных красителей, ароматизаторов и др.
Не стоит хранить детский продукт, повторно разогревать. Это может снизить полезные свойства напитка, ухудшить вкусовые качества.
Алюминиевая и медная кухонная посуда не должна использоваться в приготовлении пищи для детей. Лучше для этого применять эмалированную утварь.
Не рекомендуется использовать сладкое варенье в качестве основы для детских напитков. Также стоит отказаться от использования сахара или добавлять его очень умеренно.

При этом доктор Комаровский придерживается чёткой позиции относительно применения сладостей в детском питании. Ознакомиться с мнением педиатра и понять можно ли давать деткам сахар можно просмотрев видео с его участием.

Один из самых любимых лакомств малышей — молочный кисель. По желанию напиток можно готовить с добавлением воды, а если сделать его довольно густым — можно использовать в качестве десерта с добавлением фруктов, ягод. Кисель молочный не готовят деткам, страдающим аллергией на белок коровьего молока.

1 ст — молока;
1 ст л — крахмал;
1 ст л — сахар;
Ягоды, фрукты — по вкусу.

Молоко наливают в эмалированную кастрюлю и доводят до кипения.
Крахмал разбавляют небольшим количеством холодного молока.
Тонкой струёй полученный раствор добавляют в кастрюлю с молоком, кладут сахар и снимают с огня.

Прекрасным витаминным эликсиром считают кисель из облепихи, который содержит массу полезных веществ. Можно приготовить такой напиток деткам после 7–8 месяцев. Облепиха — ягода довольно кислая, поэтому и кисель из облепихи не стоит готовить малышам с повышенной кислотностью желудка, при заболеваниях желчного пузыря и печени.

100 г — облепихи;
50 г — сахарного песка;
600 мл — воды;
1 ст л — картофельного крахмала.

Тщательно промытые ягоды необходимо измельчит и отжать сок.
Ягодные выжимки помещаем кастрюлю, заливаем водой и варим около 3 минут. Сок помещаем в холодильник.
Полученный ягодный отвар процеживаем, добавляем сахарный песок, доводим до кипения.
Растворяем крахмал в холодной воде. Вливаем полученный раствор в облепиховый отвар.
Снимаем с огня и добавляем облепиховый сок.

Такой кисель из облепихи можно делать более разнообразным, добавляя сок апельсина или сливы, учитывая возраст малыша.

Приготовить кисель из вишни рекомендуется малышам старше 9 месяцев. Некоторые мамы предпочитают готовить его из сока без добавления ягод, можно использовать мороженые заготовки или свежие плоды. В данном рецепте киселя из вишни можно применять и варенье. При этом важно контролировать количество сахара.

1 л — воды;
150 г — ягод вишни без косточек;
1 ст.л — сахара;
1 ст.л — крахмала.

Смешиваем очищенные от косточек ягоды вишни с сахарным песком и оставляем на 40 мин. для отделения сока.
Сок процеживаем.
Провариваем ягоды в воде 5 минут.
Затем разводим крахмал в небольшом количестве сока.
Добавляем полученный раствор в кипящую воду маленькими порциями, доводим до кипения, добавляем оставшийся сок.

Этот простой рецепт — отличный вариант для мам, которые не знают как быстро сварить кисель из яблок для детей. Его можно использовать для знакомства малыша с напитком. Кисель из яблок в первый раз лучше готовить на основе зеленых плодов. Для годовалого малыша можно применять и красные фрукты.

1 шт — зелёное яблоко;
250 г — тёплой воды;
1/2 ч.л. — картофельного крахмала.

Чистое очищенное яблоко натрите на тёрке — отожмите сок при помощи марли.
Отжатые яблочные выжимки необходимо залить водой и проварить около 5 минут.
Половину полученного отвара необходимо процедить, слегка остудить, добавить картофельный крахмал.
Затем добавляют остаток отвара и доводят до кипения, добавляют сок яблока.

Кисель из яблок используют в качестве лечебного средства при анемии и поносе. Когда малыш подрастёт яблочный сок можно смешивать с вишнёвым.

150г — крупный банан;
50 г — сахарный песок;
200 мл — кипящая вода.

Измельчить очищенный от кожуры банан на пластмассовой тёрке до пюреобразного состояния, тщательно перемешать с сахарным песком, залить кипящей водой.
Плотно закрыть и настоять около получаса.
Пить по половинке чайной ложки каждые два часа. Можно давать ребенку такой банановый отвар от кашля и при бронхите.

Кисели очень полезны для организма малыша. Мамочке лишь необходимо определиться с какого возраста можно давать это полезное лакомство крохе и правильно подобрать рецепт.

источник

Включая в рацион, важно внимательно следить за реакцией малютки, особенно системой ЖКТ
Готовьте для маленького ребенка только из тех продуктов, что он уже пробовал, и которые не вызвали аллергических реакций
Варить нужно жидкий продукт, чтобы кроха смог его выпить без затруднений
Напиток должен быть всегда свежеприготовленный
Определенные разновидности продукта можно начинать давать только с определенного возраста. Например, готовьте черничный кисель для годовалого ребенка, не раньше
Для приготовления напитка выбирайте «местные» ягоды и фрукты – характерные для той широты, где проживает малыш. Например, яблоки, клюква,
Не кладите сахар в кисель, если крохе не исполнился год
Вводите блюдо в меню постепенно, на первых порах давая ребенку буквально несколько капель напитка
Кисель маленьким детям – до года, можно давать не чаще двух раз в неделю
Когда малышу исполнится год, можно включать в меню кисель немножко чаще и разнообразить рецепты, используя более длинный список плодов. Грудному ребенку можно давать кисели из вишни, яблок, груш, малины, клубники, овсяных хлопьев и т.д.
Кисель из яблок дают самым первым, начиная с 6-7 месяцев – это гипоаллергенный продукт, повышающий аппетит
Ближе к 7 месяцам можно вводить в рацион грушевый напиток, устраняющий запоры и нормализующий пищеварение
Геркулесовый кисель ребенку будет полезен с 8-9 месяцев
С 10 месяцев можно варить черничный кисель, он поможет укрепить иммунитет, улучшит зрение, стимулирует работу мозга
В 10-11 месяцев дают вишневый напиток, обладающий противовоспалительными свойствами, поможет при ГРИППе и воспалительных процессах в верхних дыхательных путях
К 10-11 месяцам готовьте напиток на основе смородины, он способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, повышает иммунитет и улучшает обмен веществ
Кисель из клюквы дают детям после года в качестве профилактики инфекционных и сердечно-сосудистых заболеваний, а также для улучшения работы нервной системы
После двух лет ребенку можно готовить рябиновый кисель, способствующий устранению запоров, улучшающий работу иммунной системы, благотворно действующий на волосы и кожу

Как сварить кисель ребенку из яблок:

Вскипятите 2 литра воды
5 яблок очистите от кожуры, разрежьте пополам и удалите зернышки и перегородки
Плоды поместите в блендер или натрите на терке
Опустите получившуюся массу в кипящую воду
Разведите в холодной воде крахмал, размешайте до однородной консистенции, влейте в воду с яблоками, когда она закипит. Вливайте крахмал тонкой струйкой, медленно помешивая кисель, чтобы не было комочков
Через две минуты лакомство готово. Давайте ребенку, предварительно остудив

Стакан ягод залейте 100 мл, потом перетрите через сито или марлю
Получившийся плодовый жмых залейте двумя стаканами кипяченой воды и варите десять минут на небольшом огне
Процедите получившуюся массу
Добавьте ¾ стакана сахарного песка и поставьте обратно на огонь
Тонкой струйкой вливайте разведенный крахмал
Доведите массу до кипения, но не кипятите
Снимите кисель с огня, добавьте лимонный сок, или ягодный сок, получвшийся после перетирания плодов
Подавайте ребенку теплый напиток

Кисель из замороженных ягод и крахмала ребенку

Ягоды ненужно размораживать
В кастрюлю налейте 4 стакана воды
Доведите до кипения и насыпьте стакан ягод
Через 13 минут смесь надо процедить, выкинув ягоды
Добавьте сахар, опять поставьте на огонь и в кипящий отвар тонкой струей вводите размешанный крахмал
Поварите еще две минуты, остудите и дайте малышу

Как варить клюквенный кисель для малышей

300 граммов ягод вымойте, высушите и измельчите с помощью блендера
Вскипятите два литра воды, добавьте измельченную клюкву и сахар
Варите 15 минут
Налейте отвар в стакан, после того, как остынет, разведите крахмал непосредственно в нем
Оставшуюся в кастрюле часть напитка доведите до кипения и тонкой струйкой вводите туда «клюквенный» крахмал
Варите еще две минуты
Не забудьте остудить перед подачей ребенку

Молочный кисель для детей

Варить кисель из молока очень просто:

Доведите до кипения стакан молока, постоянно помешивая
В процессе снимайте образующуюся пенку
Во втором стакане холодного молока разведите крахмал, посоле чего вливайте его в кастрюлю с кипящим молоком
Добавьте 2 столовые ложки сахарного песка

Как сварить овсяный кисель для детей

1/3 стакана овсяных хлопьев
Стакан молока или кипяченой воды
Еще один стакан теплой кипяченой воды
Сахарный песок

Как готовить овсяный напиток

Овсяные хлопья залейте стаканом теплой воды и поставьте на 13 часов, пока они не разбухнут
Теперь слейте жидкость в емкость и добавьте туда молоко
Посладите и посолите по вкусу, перемешайте и варите, пока смесь не застынет
Добавьте немного сливочного масла, остудите и дайте ребенку

Измельчите картофель и положите его в марлю
Пропустите овощ через марлю: крахмал легко выделится

Заменяя таким кахмалом обычный, добавляйте его в два раза больше, чем указано в рецепте.

источник

Кисель – вкусный и полезный напиток, который можно и нужно давать ребенку. Как правильно приготовить кисель для малыша и с какого возраста вводить в рацион малыша этот десерт? Есть ли противопоказания и возможна ли аллергия?

Педиатрам часто задают вопросы, касающиеся питания малышей и, в частности, с какого возраста можно давать кисель? Вопрос очень актуальный и заслуживающий отдельного разговора.

Кисель – это напиток знакомый многим с раннего детства. О его полезных свойствах знали еще наши предки. Напиток имеет особую желеобразную консистенцию, благодаря которой нежно обволакивает стенки желудка, защищает слизистые пищеварительного тракта от повреждений и предотвращает заболевания органов ЖКТ. И это только малая часть полезных свойств этого напитка.

Кисель традиционно готовится на основе ягод и фруктов, есть рецепты и на основе злаков. Напиток позволяет насытить организм витаминами и микроэлементами, активизировать его защитные свойства и повысить иммунитет.

Если у ребенка недостаточный вес, в его рационе обязательно должен быть кисель. Также очень полезен будет напиток деткам, у которых имеются проблемы с пищеварением: поносы или запоры.

Полезные свойства киселя во многом определяются компонентами, входящими в его состав. Поэтому нелишним будет ознакомиться с основными популярными компонентами, из которых традиционно готовится напиток для детей.

Компонент для приготовления	Полезные свойства и воздействие на организм ребенка
Яблоко	Яблочный кисель вводится в рацион малыша одним из первых, что обусловлено его низкой аллергенностью. Является диетическим напитком. Будет полезен при сезонных гиповитаминозах. Предотвращает развитие анемии. Устраняет поносы.
Черника	Черничный кисель поможет при диареях и запорах. Будет полезным при инфекционных заболеваниях. Способствует улучшению зрения
Вишня	Обладает антисептическими свойствами. Рекомендуется при воспалительных заболеваниях органов дыхания.
Смородина	Хорошо укрепляет капилляры.
Клюква или малина	Природный источник аскорбиновой и ацетилсалициловой кислоты. Эффективен при простудных заболеваниях.
Рябина	Оказывает легкий слабительный и мочегонный эффект. Будет полезен при заболеваниях печени и почек. Устраняет застой желчи.
Геркулес	Особенно полезен при заболеваниях ЖКТ. Обладает тонизирующими и общеукрепляющими свойствами. Рекомендуется при поносе. Содержит полезные минеральные вещества и витамины.

Обязательный компонент напитка – крахмал, в незначительном количестве содержит минералы и витамины. Тем не менее, крахмал, особенно природного происхождения, очень ценный для детского организма продукт.

Благодаря крахмалу кисель приобретает в процессе приготовления особую желеобразную консистенцию, которая способствует нормализации пищеварения. Входящий в состав крахмала витамин PP, является незаменимым участником всех восстановительных и окислительных процессов. Способствует преобразованию жиров и сахара в энергию.

В крахмал входят также кальций, фосфор, натрий и калий. И если объединить свойства каждого из перечисленных компонентов, то польза киселя состоит в следующем:

способствует выведению лишней жидкости из организма, снижает интоксикацию при заболеваниях воспалительного характера;
укрепляет иммунитет;
подпитывает организм энергией и обеспечивает нормальное пищеварение;
понижает кислотность желудочного сока;
легко усваивается, не создавая нагрузки на органы пищеварения.

Педиатры рекомендуют вводить кисель в рацион малыша не ранее шести месяцев. При этом по консистенции напиток должен быть не слишком густым. Если малышу дать напиток в более раннем возрасте или его консистенция будет густой, это может спровоцировать запор.

В любом случае, если вы сомневаетесь, со скольки месяцев можно давать малышу кисель, обязательно проконсультируйтесь с вашим педиатром. У каждого ребенка есть свои индивидуальные особенности и это нужно учитывать.

Чтобы не навредить здоровью ребенка, предлагая ему новый напиток, придерживайтесь следующих рекомендаций:

кисель грудничку дается только в жидком виде;
готовьте напиток непосредственно перед кормлением. Разогрев и хранение приготовленного продукта в холодильнике лучше исключить;
чтобы не спровоцировать аллергических реакций, давайте ребенку кисель из тех продуктов, с которыми он ранее уже познакомился и реагирует на них нормально;
некоторые компоненты имеют возрастные ограничения. Так, рябина и напитки на ее основе вводятся в рацион малыша с двух лет, черника – с десяти месяцев;
не используйте для приготовления детского напитка экзотические фрукты;
сахар используйте в минимальных количествах, а если можно обходитесь без него.

Полезен ли кисель для детского организма? Безусловно! С его помощью еще наши бабушки и прабабушки успешно излечивали детей от разных хворей и недугов. Так, например, клюквенным киселем обязательно поили заболевших простудой. А тем, кого донимал животик, обязательно давали вязкий овсяной напиток.

Кстати, кисель из овса за свои целебные свойства получил название «русский бальзам». Он отлично снимает болевые синдромы, обволакивая воспаленные стенки слизистой желудка, способствует скорейшему выздоровлению. И сегодня, несмотря на обилие всевозможных лекарств, это первое средство, которое назначается малышам при поносах и гастритах, заболеваниях печени и почек.

Целый ряд проведенных в последнее время исследований показал, что кисель способствует выведению из организма токсинов и тяжелых металлов. К примеру, напиток из черники поможет при пищевом отравлении и кишечных инфекциях, сопровождаемых нарушениями деятельности ЖКТ. При анемии у ребенка одно из первейших средств, при этом эффективных и безопасных, кисель из яблок.

Среди популярных разновидностей напитка – молочные, фруктово-ягодные и овсяные кисели. Напитки с соком ягод и фруктов, а также непосредственно с плодами, готовятся с использованием картофельного крахмала для сохранения насыщенной цветовой окраски.

Для приготовления молочного киселя рекомендуется использовать кукурузный крахмал, придающий готовому напитку нежную консистенцию. Для приготовления напитка для детей до года нужно пользоваться эмалированной посудой.

Первые кисели нужно готовить однокомпонентными, а с ростом малыша постепенно усложнять состав и вкус напитка. При варке напитка крахмал предварительно разводится в прохладной воде, затем добавляется в кипящую жидкость. Далее напиток при постоянном помешивании доводится до готовности (загустения).

Часть фруктов или ягод с целью сохранения максимума полезных веществ можно добавить в самом конце варки. Сахар старайтесь использовать по минимуму. Если у ребенка нет аллергии допустимо использовать вместо сахара мед или фруктозу. Готовьте напиток ребенку на одно кормление. Готовый продукт хранить и повторно разогревать не рекомендуется.

Предлагаем вам несколько вкусных рецептов для детей:

Налить в эмалированную кастрюлю 2 стакана молока, поставить на огонь.
Развести в небольшом количестве холодной воды 2 ст. ложки кукурузного крахмала.
Добавить 50 г сахара в молоко и довести до кипения.
При постоянном помешивании ввести в молоко разведенный с водой крахмал.
Варить до загустения, постоянно помешивая.

Взять 2 яблока, вымыть и очистить их.
Натереть плоды на мелкой терке.
Из натертой яблочной массы отжать сок.
Залить яблочную массу водой (2 стакана), довести до кипения и варить 10 минут.
Процедить и перелить полученный отвар в другую кастрюлю. Вскипятить.
В 1/3 стакана холодной воды развести 1 ч. ложку крахмала.
Влить крахмальную воду в кипящий отвар, дать загустеть при постоянном помешивании.
Снять с огня, влить яблочный сок, охладить.

Взять 100 г промытых и отобранных ягод клюквы. Отжать сок при помощи сита.
Оставшуюся мякоть поместите в эмалированную кастрюлю и залейте тремя стаканами воды. Доведите до кипения, варите 5 минут.
Процедите сваренные ягоды. Добавьте к отвару щепотку лимонной кислоты для сохранения цвета.
Закипятите полученный отвар, добавьте 3-4 ст. ложки сахара.
Разведите в 1/3 холодной воды 1,5 ст. ложек крахмала.
Влейте крахмальную жидкость в кипящий кисель. Варите, помешивая, до загустения.
Влейте в готовый напиток ранее выжатый сок, охладите.

Взять 1/3 стакана овсяных хлопьев и залить их 1 стаканом теплой воды. Оставить настаиваться на ночь.
Слить полученную жидкость, добавить 1 стакан молока, соль и сахар по вкусу.
Варить напиток при постоянном помешивании до полного загустения. Охладить.

Измельчить в пюре 1 спелый банан.
Добавить в пюре 0,5 ст. ложки сахара.
Залить 1 стаканом кипятка, перемешать.
Плотно закрыть крышкой и дать настояться 30 минут.

В этом рецепте крахмал не используется. Напиток поможет вылечить сильный кашель, полезен при бронхите.

100 г замороженных ягод (клубника или другие) положить в кипящую воду (300 мл), не размораживая.
Довести напиток до кипения, вынуть ягоды шумовкой, огонь уменьшить. При помощи блендера сделать из них пюре.
Развести в 1/3 холодной воды 1 ст. ложку крахмала.
Влить крахмальную жидкость в кипящий напиток. При перемешивании добавить клубничное пюре и 1 чайную ложку сахара и варить до загустения. Охладить.

Наряду со многими полезными свойствами, напиток имеет также и ряд противопоказаний. Итак, кому кисель не рекомендуется:

детям, у которых наблюдаются частые запоры, имеется патология толстой кишки;
малышам с избыточной массой тела;
страдающим сахарным диабетом;
грудничкам, чтобы не перегружать их пищеварительную систему, нельзя давать слишком густой напиток.

Старайтесь малышам до года и даже дошкольникам готовить напиток только из натуральных продуктов, без использования магазинных смесей. Обязательно наблюдайте, как малыш реагирует на новый прикорм, давайте ему не более 1 чайной ложки напитка из новых ингредиентов.

Кстати, крахмал несложно приготовить и самостоятельно. Очистите 1 крупную картофелину и измельчите ее в блендере. Полученную кашицу поместите в марлю. Завяжите ткань и пусть картофельная кашица полежит некоторое время на чистой тарелке для выделения крахмала.

Забота о здоровье малыша – главная обязанность родителей. От того насколько качественным и полезным будет питание ребенка зависит и его самочувствие, и его развитие. Включайте в детский рацион продукты и блюда, рекомендуемые педиатрами и диетологами, и пусть малыш растет здоровым!

источник

Подходит ли желе детям?

Когда я впервые приехал в Соединенные Штаты, одна вещь, которая меня сильно удивляет, когда мы едим, — это желе. Когда я рос в Китае, меня научили, что все, что содержит искусственный цвет, вредно для здоровья. Поэтому у меня всегда было предубеждение, что желе — зло. Однако я думаю, что в Штатах все может быть немного иначе. Когда я зашел в интернет, чтобы поискать, подходит ли желе детям или нет, я нашел их на YouTube. «Как приготовить полезный желе», «Как приготовить здоровую диету с желе», «Они любят желе» и т. Д.Поэтому я начал спрашивать себя, действительно ли желе — это здоровая пища? С тех пор, как я нашел в Интернете, люди утверждали, что это вкусно и с низким содержанием жира.

Кажется, мало кто в наше время осознал, что желе состоит из различных химикатов. Пока он тает во рту, вы едите не что-то веселое, а что-то ядовитое. Вот что я нашла в Интернете. Эта коробка с желе состоит из следующих ингредиентов: «Желатин, искусственный ароматизатор, красный №40, искусственные пищевые красители, BHA, ГМО сахар и различные консерванты.”

Галатин — это белок, который производится из различных побочных продуктов животного происхождения. Он широко использовался в разных областях. Исследование на собаках показало, что при введении небольшого количества желатина в вены собак никаких нарушений не наблюдается, но при введении более определенного количества у собак, по-видимому, наблюдалось «подавление выработки белка в крови, признаки интоксикации, значительная потеря веса и даже смерть. ” Наблюдение показало токсичность желатина, и поэтому можно предположить, что желатин — не лучший ингредиент в продуктах питания, которые можно было бы добавить в ежедневный рацион их детей.В процессе роста метаболизм в детстве или подростковом возрасте происходит быстрее по сравнению с другим возрастным периодом. Достаточное количество белка в крови важно для поддержания здоровья и иммунной системы. Поэтому ежедневное добавление на стол еды, содержащей желатин, может показаться не лучшим выбором для развития детей.

Искусственный ароматизатор и Красный # 40 изготовлены из нефти. Красный №40 — один из самых распространенных искусственных красителей, используемых в США. Одно исследование, проведенное в 1980-х годах, показало, что «красный номер 40 может ускорить появление опухолей иммунной системы у мышей».Широко распространено мнение, что красный номер 40 может вызывать повышенную активность у детей. Были проведены различные исследования искусственного красителя, которые дали разные результаты. В то время как одни доказали, что искусственные цвета оказывают негативное влияние на детей, что может привести их к синдрому дефицита внимания и гиперактивности, другие показали, что искусственные цвета не действуют на детей. Одно можно сказать наверняка: употребление большого количества искусственных красителей никогда не полезно для организма и отрицательно влияет на иммунную систему.В статье на Boston Globe отмечалось, что «несколько клинических испытаний показали, что небольшой процент детей испытывает проблемы с вниманием и агрессивное поведение, когда они потребляют 35 мг синтетической краски в день, в то время как больший процент испытывает поведенческие проблемы при дозах 100. мг в день или выше ». Интересно, что исследование Университета Пердью показало, сколько искусственных красителей содержится в ежедневном питании детей. Он также показал, что «8 процентов случаев СДВГ вызваны искусственными красителями в диете».Из того, что мы узнали в классе, поскольку этот процент превышает 5 процентов, эти случаи, которые наблюдались в этом исследовании, могут быть не случайностью, поэтому доказана корреляция, что искусственные красители действительно вызывают проблемы у детей.

Кроме того, некоторые вкусы желе также содержат синий № 1, который FDA защищал запрет на использование этого искусственного красителя с 2003 года, потому что «пациенты умирали от рефрактерной гипотензии и метаболического ацидоза, который был вызван синим № 1».

Больше всего в Джелло есть сахар.«Одна порция желе содержит 19 граммов сахара, что составляет пять чайных ложек». Преобразовать в калории стоит 74 кал, что противоречит их лозунгу «0 калорий». Исследование, проведенное Даной Дабелеа, профессором Колорадской школы общественного здравоохранения в Авроре, показало, что с 2000 по 2009 год детский диабет 2 типа увеличился на 30%, что в значительной степени связано с потреблением сахара среди детей. Хотя компании использовали «тростниковый сахар» в своих продуктах, некоторые отмечали, что они в основном использовали генетически модифицированную кукурузу, чтобы обеспечить более высокое производство и более низкую стоимость.Исследование кормления крыс, проведенное профессором Жилем-Эриком Сералини, показало, что генетически модифицированная кукуруза токсична для крыс.

Цель этого не состоит в том, чтобы информировать и обсуждать, насколько желе токсично для детей или генетически модифицированных культур. Я только хочу отметить, что желе не годится для детей, потому что, в отличие от родителей, оно вредно для их развития. Таким образом, можно сделать вывод, что желе не подходит для детей.

Jelly: это не только для детей | Индепендент

Желе на тарелке, желе на тарелке…. покачивание, колебание, колебание, колебание … желе на тарелке — таков один из первых кусочков тупицы, которому научилась моя дочь. В самом деле, желе прочно ассоциируется с детскими садами и детскими чайными вечеринками — и с теми мрачными кубиками концентрированного желатина с добавками, со вкусом «фруктов», которые я помню, когда я был мальчиком, ел сырым из пакета. Вы все еще можете купить готовый продукт (просто добавьте воды), конечно, без добавок, но в наши дни желе также гораздо более вкусное, взрослое дело.

За последние несколько лет повара и кулинарные писатели, такие как Хестон Блюменталь и Найджелла Лоусон, заново открыли для себя шаткие продукты, используя оригинальные ингредиенты от свеклы и перепела до джина с тоником, а также новое поколение энтузиастов, возглавляемое Сэмом Бомпасом. и Гарри Парр — пара предприимчивых старожилов Итона, самозваных «торговцев желе», которые пришли как посылка в стиле Гилберта и Джорджа, известная по своим фамилиям. Дуэт применил архитектурную подготовку Парра к дрожащей еде, чтобы создать желеобразные копии собора Святого Павла и знаменитого шаткого моста Миллениум Нормана Фостера через Темзу.

«Есть ряд интересных тенденций, с которыми связано желе», — говорит Бомпас. «Один из них — молекулярная гастрономия. Для тех поваров, которые стремятся делать новые вещи с едой, желе означает, что они могут превратить что угодно в необычную, шаткую и слегка комическую текстуру, которую можно противопоставить другим текстурам. Так что вы на самом деле теперь желе можно найти во многих меню «.

Да, конечно, и возродившийся статус желе как модного продукта питания был закреплен, когда Бомпасу и Парру было поручено произвести его (с добавлением абсента) в качестве центрального украшения на вечеринке по случаю дня рождения музыкального продюсера Марка Ронсона за 30 000 фунтов стерлингов.Выбирая пуд, Ронсон, бессознательно или нет, имитировал викторианцев, чьи самые умные обеденные столы были украшены монументальным и вызывающим впечатление дрожащим желе в качестве вершины славы.

Миссис Битон включила более 50 рецептов желе в свой основополагающий фолиант 1861 года «Управление домашним хозяйством», от кактусов до гуавы, от ревеня до ирландского мха. Сэм Бомпасс говорит, что он больше поклонник близкой современницы Битона, Агнес Маршалл.

«Она была похожа на Битона, но намного круче», — говорит он. «Каждый рецепт желе, который у нее есть — а у нее их много, — завершается стаканом бренди или другим спиртным напитком.»Я действительно поражен тем, сколько современных рецептов желе включает сильнодействующие вещества — отголоски смертоносных выстрелов из желе, которые Яппи отбрасывал в восьмидесятых.

Но я решил приготовить пару желе из своих четырех -летняя дочь, и мы выбираем в Интернете пару простых рецептов фруктов без алкоголя — один с настоянной клубникой, другой с апельсиновым соком прямо из коробки. Затем мне нужен желатин.

Когда несколько лет назад Bompas & Parr приступили к созданию шатких конструкций, они налетели на лондонские супермаркеты, как нашествие саранчи на двоих, опустошив их от всего доступного — а он не был широко доступен — листового желатина (порошкообразный желатин дает менее гладкий и желе с чистым вкусом).Благодаря возрождению, за которое они частично ответственны, в наши дни найти его намного легче. И это включает в себя, по-видимому, обязательный Supercook Select Fine Leaf Gelatine Platinum Grade, который после бесплодной охоты среди огромных рядов фруктовых желе быстрого приготовления я обнаружил скрывающимся в задней части полки в отделе домашней выпечки в Tesco. Четыре листа, как говорится на обратной стороне пакета, затвердеют примерно на одну пинту жидкости.

Желатин извлекается из костей, соединительных тканей и органов крупного рогатого скота и лошадей, что может помочь объяснить, почему возрождение желе должно было дождаться окончания худшего из кризиса ГЭКРС.У вегетарианцев есть альтернатива — использовать экстракт морских водорослей, хлопья агар-агара, хотя в своей книге «Вегетарианский вариант» Саймон Хопкинсон пишет, что: «Хлопья агара не производят кристально чистое желе, как это делают листья обычного желатина … однако желе из агара имеет то преимущество, что не образует пленки и в конечном итоге застывает при комнатной температуре ».

Итак, установщик отсортировал. Поиск подходящей формы для желе, тем более что я очень тороплюсь и не могу дождаться доставки через Интернет, поначалу был немного сложнее.Сэм Бомпас снова приходит на помощь.

«Пластик — это хорошо», — говорит он. «Когда мы начинали, мы использовали Tupperware — буквально все, что угодно можно использовать в качестве формы для желе, даже детское ведро с песочным замком, если обод шире основания, чтобы желе могло просто выскользнуть. С другой стороны, есть много керамических форм, вокруг которых очень сложно пользоваться. Держитесь от них подальше. Лучшими из них являются медные формы ».

Историк кулинарии Иван Дэй проводит исторические кулинарные курсы в своем камбрийском фермерском доме, в том числе некоторые из них, посвященные желе, и считает, что он научил бывших студентов Бомпаса и Парра всему, что они знают о шатких вещах (подробности о будущих курсах можно найти в исторической еде.com). Дэй владеет непревзойденной коллекцией форм, в том числе самых ранних деревянных, а также некоторыми очень ценными творениями Веджвуда.

У него есть и другие в форме обелисков эпохи Возрождения, лебедей и даже львов сэра Эдварда Ландсира из основания колонны Нельсона на Трафальгарской площади, причем по одному льву, очевидно, традиционно помещали в каждом углу обеденного стола. «Желе были не просто пищей, а основным способом украшения вашего стола», — говорит Дэй. «Чтобы увидеть желе в лучшем виде, невозможно превзойти викторианскую обстановку при свечах.«

« Золотой век желе »начался с появления промышленного желатина в середине 19-го века, — говорит он.

« Раньше для его приготовления приходилось прилагать много усилий … нужно было варить до телячьих лап или свиной кожи, или даже из слоновой кости и оленьих рогов. Производство желатина стало побочным продуктом фотоиндустрии, для которой требовалось гораздо более тонкое вещество ».

Дневные курсы желе могут включать в себя попытку приготовить легендарное желе« Александр Кросс », которое изначально было приготовлено для празднования свадьбы Эдварда Принса. Уэльса и принцессы Александры в 1863 году.Если разрезать его, можно увидеть звезду Брауншвейга, сделанную из бланманже и проходящую через центр, как каменную палку. Творения Бомпаса и Парра гораздо менее почтительны.

«Мы сделали весь рождественский ужин в виде желе, — вспоминает Бомпас, — слоя для всего, что будет на вашей тарелке. Мы также однажды сделали желе из мяса зебры в черно-белые полосы — на самом деле оно было довольно отвратительным».

Их самый амбициозный проект был представлен на прошлой неделе на выставке Courvoisier History of Food в Лондоне.«Мы работали с нейробиологами из фонда Wellcome Foundation, чтобы создать желе, которое реагирует на ваши мозговые волны».

На более прозаическом уровне рекорд самого большого желе достался команде инженеров из британской армии, «но они как бы обманули, потому что не распаковали желе», — говорит Бомпас. Ах, да, распаковка. Наши клубничные и апельсиновые желе после вечности в холодильнике (я думаю, что я недожарил желатин) наконец застыли, но мои попытки выложить их на тарелку были, мягко говоря, недостойными.

«Когда вы будете готовы распаковать, — пишет Найджелла Лоусон в конце своего рецепта желе с джин-тоником (см. Слева), — наполовину наполните раковину теплой водой и выдержите в ней форму для желе на 30 секунд. или около того. Зажмите большую плоскую тарелку на желе и переверните, чтобы разложить, встряхивая при этом. Если это не сработает, выдержите его в теплой воде еще полминуты или около того и попробуйте еще раз ».

О, ну, по крайней мере, у нас вкус приятный, свежий, чистый и в целом в 10 раз лучше, чем готовое желе из пакетиков.И вы видите, что «желеобразие» открывает широкие возможности для творческого повара. И Иван Дэй считает, что возрождение желе — это хороший знак.

«Желе популярны во времена стабильности и мира, когда вокруг много денег, а люди хотят разнообразной еды и вкусов», — говорит он. О, Боже. Означает ли новая жесткая экономия конец нового мармеладного бума? Если так, то будем надеяться, что это просто колебание.

Джин-тоник Джеле от Найджеллы Лоусон

Ингредиенты для сервировки 8

300 мл плюс 50 мл воды

300 г сахарной пудры

Цедра и сок 2 лимонов

400 мл тоника (не для похудания!) 250 г в

25 г / 15 листов желатина из листьев

Форма для желе объемом 1/4 литра, слегка смазанная миндальным или растительным маслом

Налейте воду и сахар в широкую кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения.Дать закипеть 5 минут, снять с огня, добавить цедру лимона и настаивать 15 минут. Процедите в мерный кувшин, затем добавьте лимонный сок, тоник и джин; вы должны были достичь отметки 1200 мл; Если нет, добавьте еще тоника, джина или лимонного сока по вкусу.

Замочите желатин в холодной воде на 5 минут, чтобы он размягчился. Тем временем в кастрюле доведите до кипения 50 мл воды. Снимите с огня, выдавите листья желатина и взбейте их. Налейте немного джина и смеси лимонного сиропа в кастрюлю, а затем вылейте все в кувшин.Вылейте в форму и, когда остынет, уберите в холодильник для застывания. Это займет около 6 часов.

С сайта www.nigella.com

Easy Lemon Jelly: Bompas & Parr

Ингредиенты для 500 мл, на четыре порции

125 мл лимонного сока

100 мл апельсинового сока

125 мл сахарного сиропа (равные части сахара и воды)

150 мл воды

5 листиков желатина

Выдавите сок в мерный кувшин, а затем добавьте сахарный сироп и воду.Листья желатина нарезать на несколько частей и переложить в жаропрочную посуду. Добавьте несколько столовых ложек желеобразной смеси так, чтобы желатин был только покрыт. Дайте желатину размягчиться в течение 10 минут, пока закипите в небольшой кастрюле с водой.

Поставьте миску с размягченным желатином на кипящую воду и время от времени помешивайте, пока полностью не растает. На это уходит минут десять. Затем вылейте оставшуюся смесь желе на расплавленный желатин и перемешайте, чтобы смешать. Перелейте через сито в кувшин и аккуратно заполните форму.Охладите до застывания.

From Jelly with Bompas & Parr (14,99 фунтов стерлингов, павильон)

Как выбрать самый полезный джем или желе для малышей — свобода выживания

Из-за плотного графика и нехватки времени, чтобы приготовить все блюда с нуля, многие родители борются с тем, как прокормить свои семьи лучше и здоровее. Как мать двоих детей и бабушка четверых детей, я годами искала способы решить эту проблему. Поскольку мы не хотели бы лишать наших малышей таких любимых продуктов, как арахисовое масло и желе, как мы можем сделать самый здоровый выбор из возможных?

Самый полезный джем или желе для малышей готовят из самых свежих фруктов, а также без сахара (или, по крайней мере, с низким содержанием сахара) или альтернативных подсластителей, таких как мед, тапиока или кленовый сироп.

Хорошая новость в том, что варенье на самом деле неплохой выбор для малышей. Существует множество вариантов натурального арахисового масла и без сахара, которые сделают ваш бутерброд более полезным, и хлеба, который может повысить пищевую ценность вашей еды.

У вас есть два основных варианта выбора самого полезного варенья или желе. Вы можете выбрать коммерческий вариант или сделать свой собственный. Эта статья расскажет вам все, что вам нужно знать, чтобы вы могли сделать осознанный выбор.

Рекомендации по покупке здорового варенья и желе

Обычно у вас есть два варианта покупки полезных для здоровья продуктов.

1. Фермерские рынки

Поскольку многие родители маленьких детей строго ограничены во времени, чтобы приготовить все с нуля, есть много хороших и здоровых альтернатив самому приготовлению джема. Посетите местные фермерские рынки и поговорите с производителями джема и желе, чтобы найти тот, который соответствует вашим требованиям.

2. Продукты амишей

Джемы и желе амишей вкусные, полезные и питательные.Они производят свои продукты, используя только самые свежие фрукты и лучшие ингредиенты, чтобы производить небольшие партии вкусных джемов и желе. Они не используют консерванты в своих джемах. Амиши также делают варенье с низким содержанием сахара, подслащенное полностью натуральным выпаренным тростниковым соком, для тех, кто хочет снизить потребление сахара.

3. Коммерческие варианты

Если покупка на месте невозможна, вы все равно можете найти полезные для здоровья продукты, продаваемые на коммерческой основе. Вот несколько вещей, на которые следует обратить внимание:

Внимательно проверьте этикетки перед покупкой.Фрукты должны стоять первым или вторым в списке ингредиентов.
Концентраты фруктовых соков являются предпочтительным подсластителем.
Ищите 40 или меньше калорий на столовую ложку джема или желе.
Избегайте продуктов с добавлением цвета.
Избегайте продуктов, содержащих консерванты.

1.Определитесь с ингредиентами

Холодильное варенье из свежих фруктов, меда и фруктового пектина, тапиоки или семян чиа готовить быстро и легко.
Вы можете позволить своим детям пройти тест на вкус, когда вы добавите мед или другой альтернативный подсластитель.
Рецепты можно варьировать в зависимости от предпочтений и того, что есть под рукой.
Небольшие партии готовятся быстро и не требуют кипящей водяной бани.

2. По возможности используйте только органические фрукты

Многие местные фермеры выращивают сертифицированные органические фрукты.

Если вам интересно, фермеры, которые следуют строгим правилам Министерства сельского хозяйства США в отношении своих методов ведения сельского хозяйства, могут сертифицировать свою продукцию как экологически чистую. В основном это означает, что их фрукты и овощи выращивались на почве, на которой не применялись синтетические удобрения и пестициды в течение как минимум трех лет.

3. Используйте рецепт без сахара или с низким содержанием сахара

Или используйте рецепт, подслащенный альтернативным сахаром, например медом, патокой, кленовым сиропом или агавой.

4. Избегайте искусственных подсластителей

Хотя есть разногласия по поводу плюсов и минусов использования искусственных подсластителей в пищевых продуктах для детей, я лично предпочел бы использовать меньшее количество сахара при приготовлении джема или желе для детей, а не подслащивать искусственным подсластителем. Мне не нравится, когда что-то искусственное попадает в тела моих младенцев!

5. Используйте варенье вместо киселя для детей

Варенье из цельного фрукта с добавлением клетчатки.С другой стороны, желе производится только из сока, полученного в результате варки и процеживания фруктов, что исключает естественную клетчатку, содержащуюся во фруктах.

6. Используйте семена чиа или тапиоку вместо пектина в качестве загустителя.

Несмотря на то, что семена чиа не станут твердыми и быстрыми, они считаются «суперпродуктом» и содержат белок, омега-3, многие витамины, минералы и антиоксиданты. В них также мало углеводов и много клетчатки. Однако одним из недостатков использования семян чиа является то, что они содержат фитиновую кислоту, которая блокирует усвоение определенных питательных веществ.Но при умеренном использовании это не должно быть проблемой.

Тапиока — один из лучших вариантов для малышей, поскольку это натуральный углевод, получаемый из клубней маниоки. Тапиока не имеет общих аллергенов, легко усваивается и не содержит холестерина, содержит клетчатку, железо, марганец, кальций и витамин B, а также содержит мало натрия, что делает ее полезным продуктом для приготовления варенья. Единственным недостатком является то, что тапиока также богата углеводами и калориями.

Быстрый рецепт домашнего варенья из холодильника (идеально подходит для малышей!)

Состав:

2 чашки подготовленной клубники (вымытой, порезанной и нарезанной)
1/2 чашки меда
1 чайная ложка лимонного сока
1 упаковка фруктового пектина или 2 столовые ложки семян чиа или 2 столовые ложки тапиоки

Направления:

Поместите клубнику, лимонный сок и загуститель в голландскую духовку или другую кастрюлю (не алюминиевую) и доведите до кипения.
Добавьте мед и снова доведите до кипения, кипятя 2 минуты, часто помешивая.
Уменьшите огонь и готовьте на среднем огне 10 минут, часто помешивая и снимая пену. Используйте картофельный пюре, чтобы размять фрукты во время приготовления.
Разлейте по подготовленным банкам, протрите края банок, закройте крышки и поставьте на полотенце для охлаждения.
Когда варенье полностью остынет, поместите его в холодильник, готовое к использованию.

После приготовления варенье хранится в холодильнике не менее 6 месяцев или в морозильной камере в течение года.Любой альтернативный подсластитель можно заменить медом, а количество подсластителя можно отрегулировать по вкусу. Семена чиа или тапиока можно заменить фруктовым пектином, чтобы загустить джем, или этот рецепт можно приготовить без загустителя, готовя его еще 10 минут.

Это варенье можно приготовить менее чем за час, что включает в себя подготовку фруктов, сбор всех ингредиентов и посуды, подготовку банок и крышек и уборку после того, как варенье было приготовлено. Это также отличный проект для всей семьи.Они могут помочь подготовить фрукты и провести тест на вкус, чтобы правильно подобрать подсластитель. Им понравится помогать маме и папе варить варенье!

Вот более подробное пошаговое руководство по приготовлению полезного домашнего варенья.

Альтернативы джему и желе

Если вы предпочитаете полностью исключить варенье и желе из рациона ваших детей и перейти на более здоровые закуски,

Вот несколько полезных альтернатив джему и желе:

Свежие фрукты — для витаминов, калия, белка, натурального сахара и полезных углеводов
Фруктовая сальса — (Нарезанные фрукты обычно маринуют в кислоте, например лимонный сок, и подают холодными.)
Хумус — для клетчатки и белка
Гуакамоле — для клетчатки и калия
Фруктовое пюре, добавленное в йогурт — (Фрукты, измельченные и измельченные в блендере с добавлением лимонного сока для терпкости и сохранения цвета.)
Фруктовые компоты — (Фрукты, измельченные и приготовленные для получения восхитительной липкой начинки.)

Меры безопасности при кормлении детей желе или вареньем

Исследования привели меня к выводу, что следует избегать большого количества сахара и / или искусственных подсластителей в нашем рационе, особенно для маленьких детей.Вот еще несколько вещей, на которые следует обратить внимание, чтобы обезопасить вашего малыша.

Детей в возрасте до одного года нельзя кормить киселем или вареньем из-за содержания сахара и из-за того, что загустевшая консистенция может вызвать удушье.
Детям от года и старше следует давать только самые полезные для здоровья желе или джемы из имеющихся и в ограниченных количествах.
Следите за симптомами пищевой аллергии, так как некоторые фрукты, особенно бананы и клубника, вызывают аллергические реакции у некоторых детей.Некоторые из наиболее частых реакций на пищевую аллергию — это кожная сыпь, затрудненное дыхание, кашель и чихание, а также проблемы с желудком, такие как боль, диарея и рвота.

Какой хлеб лучший для малышей?

Начать с более здорового хлеба в молодом возрасте важно, чтобы у ваших детей сформировались хорошие привычки, которые сохранятся на всю жизнь. Итак, если они никогда раньше не ели хлеба, лучше сразу же предложить им более здоровый выбор.

Лучший хлеб для малышей — это 100% цельнозерновой хлеб.Как показывает практика, чем белее хлеб, тем он менее полезен.

Тем не менее, я знаю, как трудно заставить детей есть определенные продукты. Это особенно верно, если они уже ели различный обычный белый хлеб, который потребляет большинство семей. В качестве компромисса, если вы не можете заставить их попробовать этот суперполезный пшеничный хлеб, по крайней мере, посмотрите, понравится ли им вариант «белой пшеницы», который есть в каждом супермаркете. На вкус он почти такой же, как и у обычного белого хлеба, поэтому они могут даже не заметить изменения.

Какое арахисовое масло лучше для малышей?

Как и в случае с хлебом, очень важно начинать с более здорового арахисового масла в молодом возрасте. Если они никогда не ели арахисовое масло, лучше просто дать им более здоровые варианты без добавок. После того, как они съедят арахисовое масло с добавлением сахара, соли и масла, переключить их на более питательный выбор будет непросто.

В идеале, лучшим вариантом является арахисовое масло, которое не содержит ничего, кроме органических арахисов.Поэтому не забудьте проверить эти этикетки при выборе лучшего продукта для своей семьи.

Я рекомендую бренд под названием «Распространение любви». Он не только вкуснее других органических продуктов, но и производится на небольшом семейном предприятии.

Арахисовое масло — это полезное дополнение к рациону вашего ребенка, поскольку оно богато белком, витамином B, железом, фолиевой кислотой и клетчаткой. Несмотря на то, что он также богат жиром, это мононенасыщенный жир, который полезен для сердца. Но еще кое-что, о чем следует помнить, давая своему ребенку первый бутерброд с арахисовым маслом и желе, — это то, что у многих людей арахис вызывает сильную аллергию.Только обязательно понаблюдайте за ребенком на предмет появления каких-либо симптомов аллергической реакции.

Последние мысли

Если вы серьезно относитесь к тому, чтобы лучше кормить своих детей и хотели бы получить самое полезное желе или варенье, приготовьте собственное домашнее органическое варенье без сахара, купите амишское варенье или желе или домашнее варенье с местного фермерского рынка — лучшее для вас опции.

Поскольку средний американский ребенок потребляет 1500 бутербродов с арахисовым маслом и желе до окончания средней школы, совершенно необходимо сделать эти бутерброды настолько полезными, насколько это возможно.И если вы сможете вовлечь в приготовление этого варенья всю семью, это будет беспроигрышный вариант!

Спасибо, что заглянули! Чтобы узнать больше, не пропустите «Как приготовить полезный домашний джем: простое пошаговое руководство».

Энн Джеймс

Привет, я Энн, но мои внуки зовут меня Джелли Бабушка. У меня более 50 лет опыта работы поваром на юге страны, и я работаю библиотекарем на пенсии. Мне нравится делиться тем, что я узнал.Вы также можете найти меня на YouTube! Просто нажмите ссылку внизу вашей страницы. Я надеюсь, что ваш визит сюда был приятным.

Статьи по теме

ссылка на Как хранить Naan (чтобы он был мягким и свежим)

Как хранить наан (чтобы он оставался мягким и свежим)

Хлеб Наан — один из самых представительных индийских гарниров. Этот знаменитый хлеб используется вместо столовых приборов, а также к карри.Основная характеристика этого …

ссылка на Как хранить хот-доги после открытия (чтобы они оставались свежими)

Польза желатина для здоровья детей

Раньше желатин составлял основную часть традиционной диеты, но теперь, в середине, мы полностью потеряли с ним связь. Большинство людей склонны связывать желатин с желе, которое представляет собой не что иное, как сладкую пищу с искусственными красителями, не имеющую известных преимуществ для здоровья детей.

Желатин на самом деле представляет собой форму порошка обезвоженного бульона, сделанного из костей и хрящей травоядных животных, таких как коровы, козы и овцы. Например, домашние костные бульоны также содержат большое количество желатина и обладают различными преимуществами для здоровья ребенка.

Вот несколько преимуществ для здоровья, которые желатин может дать вашему ребенку:

Улучшает и лечит кишечник : Желатин как вещество может исцелить кишечник ребенка, увеличивая секрецию желудочной кислоты, а также помогает в восстановлении существенная слизистая оболочка желудка.Способность желатина постоянно удерживать живот в смазанном состоянии помогает предотвратить утечку кишечника у вашего ребенка.

Обеспечивает здоровые суставы и кости : Развитие костей и суставов — очень важный процесс на ранних этапах развития ребенка. Желатин содержит аминокислоты, строительные блоки белка, которые помогают вашему ребенку укреплять кости и суставы, тем самым обеспечивая им основу для дальнейшего роста и развития.

Развитие зубов, волос и ногтей : Желатин содержит важные минералы, которые помогают в росте крепких зубов, волос и ногтей вашего ребенка.Во многих случаях вы увидите, что, несмотря на нормальный рост, ногти и волосы ребенка не растут. В основном это связано с тем, что в нашем обычном питании отсутствуют необходимые минералы, вызывающие рост ногтей, волос и зубов.

Улучшает здоровье кожи: Обладая богатым источником диетического коллагена, желатин обладает чудесными лечебными свойствами для кожи. Желатин составляет от 25% до примерно 35% от общего содержания белка в организме человека и помогает поддерживать эластичность и тонус кожи.

Ремонт ран: Как только ваш ребенок начнет бегать по дому и припарковаться, более вероятно, что он / она получит порез или определенную рану. Количество глицина и аргинина, полученного из желатина, помогает в процессе восстановления кожи и соединительных тканей.

Защищает от аллергии: На ранней стадии роста у ребенка могут проявляться аллергические реакции на определенные продукты. Желатин с его способностью закрывать воспаленную и пористую оболочку кишечника укрепляет иммунные барьеры, которые обычно не позволяют патогенам у вашего ребенка.

Улучшает метаболизм: Аминокислота, содержащаяся в желатине, помогает вашему ребенку улучшить общий обмен веществ, а глицин помогает абсорбировать ненужный жир. Это незаменимая добавка, потому что многие дети, особенно младшего возраста, проявляют отвращение к еде из-за низкого метаболизма и скорости всасывания жира.

Помогает детям уснуть: Magic! Не правда ли? Чаще всего родители сталкиваются с трудностями, укладывая ребенка спать. Но выяснилось, что глицин, содержащийся в желатине, обеспечивает необходимый белковый баланс, который помогает вашему ребенку крепко спать.

Обеспечивает сбалансированный источник белка: Многие дети предпочитают диеты с высоким содержанием белка, такие как яйца, курица и мясо, которые обычно повышают уровень гомоцистеина, что в основном связано с сердечными заболеваниями. Глицин, содержащийся в желатине, уравновешивает потребление метионина из мяса, обеспечивая сбалансированную белковую диету для вашего ребенка.

Улучшает функцию печени: Глицин, содержащийся в желатине, является отличным детоксикатором печени. Многие дети страдают желтухой и другими проблемами с печенью.Регулярное употребление желатина помогает в процессе детоксикации печени, заставляя ее абсорбировать весь безответный билирубин из крови и выводить его из организма.

Помогает пищеварению: Дети, которые часто принимают слишком сладкие лакомства, страдают несварением и частыми желудочными расстройствами. Аминокислота, содержащаяся в желатине, способствует увеличению содержания соляной кислоты в желудке, которая является важным элементом пищеварения. При регулярном потреблении желатина ваш ребенок будет получать необходимые питательные вещества для повышения его / ее пищеварительной способности, тем самым помогая ему вести более здоровый образ жизни.

Регулирование диеты для ваших детей — очень важная тема. Родителям следует с осторожностью относиться к пище, которую ест ребенок, и к тому, как она влияет на общий рост и благополучие. Желатин — это тот суперпродуктовый источник белка, который поможет вашему ребенку расти без каких-либо регулярных побочных эффектов, которые могут вызывать другие белковые диеты. В желатине есть все основные ингредиенты, которые нужны ребенку на раннем этапе развития, и вы, как взрослый, также получите от него пользу.

СВЯЗАННЫЕ СООБЩЕНИЯ

Факты о желатине для детей

Листовой (или листовой) желатин для приготовления

Желатин — это белковое вещество, получаемое из коллагена.Коллаген — это природный белок, который содержится в сухожилиях, связках и тканях млекопитающих.

Его получают путем кипячения соединительных тканей, костей и шкур животных, обычно коров и свиней. После кипячения коллаген остынет и превратится в желе. В пищу желатин используют для приготовления желейных десертов; используется для консервирования фруктов и мяса, а также для приготовления сухого молока. Желатин также можно использовать как клей для спичек или клей для бумажных денег. Вы также можете найти его в медицине в виде сиропа.Также известны как медицинские эмульсии.

Желатин классифицируется как жидкость при комнатной температуре, но превращается в твердое вещество при температуре ниже комнатной.

использует

Ранняя история пищевых продуктов

Первое использование желатина в продуктах питания относится к средневековой Британии (1400-е годы), когда копыта крупного рогатого скота варили для получения геля. Дальнейшее коммерческое развитие произошло в 1754 году, когда был выдан британский патент на производство. Пищевые применения в США и Франции в 1800–1900 гг., По-видимому, установили универсальность желатина, в том числе его популярность в США как Jell-O.В середине-конце 1800-х годов Чарльз и Роуз Нокс из Нью-Йорка производили и продавали желатиновый порошок, делая его более привлекательным и разнообразным.

Использование в кулинарии

Вероятно, наиболее известный как желирующий агент в кулинарии, различные типы и сорта желатина используются в широком спектре пищевых и непищевых продуктов: распространенными примерами продуктов, содержащих желатин, являются желатиновые десерты, мелочи, заливное, зефир, конфетная кукуруза и кондитерские изделия, такие как Peeps, мармеладные мишки, фруктовые закуски и мармеладки.Желатин можно использовать в качестве стабилизатора, загустителя или текстурирующего агента в таких пищевых продуктах, как йогурт, сливочный сыр и маргарин; он также используется в продуктах с пониженным содержанием жира, чтобы имитировать ощущение жира во рту и создать объем. Он также используется в производстве нескольких видов китайских пельменей, в частности пельменей для супа из Шанхая, или xiaolongbao , а также Shengjian mantou , типа жареных и приготовленных на пару пельменей. Начинки для обоих продуктов изготавливаются из свиного фарша с кубиками желатина, и в процессе приготовления желатин плавится, создавая жидкую внутреннюю часть с характерной гелеобразной липкостью.

Желатин используется для осветления соков, таких как яблочный сок, и уксуса.

Изинглас, полученный из плавательных пузырей рыб, до сих пор используется в качестве осветлителя для вина и пива. Помимо желе из оленьего рога, из оленьих рогов (отсюда и название «хартшорн»), изинглас был одним из старейших источников желатина.

Технические применения

Некоторое профессиональное и театральное осветительное оборудование использует цветные гели для изменения цвета луча. Исторически они изготавливались из желатина, отсюда и термин «цветной гель».
Желатин обычно составляет оболочку фармацевтических капсул, чтобы их было легче проглотить. Гипромеллоза является приемлемой для вегетарианцев альтернативой желатину, но ее производство дороже.
Некоторые клеи для животных, такие как клей для кожи, могут быть нерафинированным желатином.
Он используется для удержания кристаллов галогенида серебра в эмульсии практически во всех фотопленках и фотобумаге. Несмотря на некоторые усилия, подходящих заменителей, обладающих стабильностью и низкой стоимостью желатина, не найдено.
Используется в качестве носителя, покрытия или разделяющего агента для других веществ, например, он делает β-каротин водорастворимым, тем самым придавая желтый цвет любым безалкогольным напиткам, содержащим β-каротин.
Желатин используется в качестве связующего вещества в спичечных головках и наждачной бумаге.
Косметические средства могут содержать негелеобразующий вариант желатина под названием гидролизованный коллаген .
Желатин впервые был использован в качестве проклейки для внешней поверхности бумаги в 1337 году и продолжал оставаться основным проклеивающим агентом для всей европейской бумаги до середины девятнадцатого века.В наше время он в основном встречается в акварельной бумаге, а иногда и в глянцевой бумаге для печати, художественной бумаге и игральных картах. Сохраняет складки на креповой бумаге.

Что скрывается в нашем желе?

С тех пор, как мы впервые поиграли с желе, мои дети спрашивали, можем ли мы повторить это снова. Им было так весело исследовать свои пять чувств с помощью желе, а затем прибираться с помощью водных игр, что я не мог устоять. На этот раз я спрятал некоторые предметы в желе, чтобы они протиснулись и пролежали сквозь него.Это было очень весело, и это добавило азарта; мои девочки визжали от восторга, когда что-то обнаружили в желе!

Что вам понадобится?

Вам понадобятся пакеты с кристаллами желе, набор пластиковых контейнеров и большой лоток или контейнер, чтобы положить в них всю желеобразную массу во время игры. В желе можно было спрятать что угодно; мы использовали пластиковые номера, игрушечных животных и цветные бусины. Все, что можно хорошо вымыть и использовать повторно.

При приготовлении желе для набора я поместила в смесь пластиковые числа, игрушки животных и цветные бусины. Я попытался поместить желтые предметы в желтое желе и синие предметы в синее желе и так далее, чтобы немного их замаскировать, поскольку желе прозрачное.

Давай поиграем

Да начнется хлюпанье !! Нащупывая желе, чтобы найти то, что скрывается.

Моя маленькая мисс 19 месяцев сейчас очень интересуется звуками животных, поэтому я спрятала в желе несколько игрушечных пластиковых животных.»Гав гав!»

Давайте изучим

Скрытие чисел в желе — отличный способ познакомить детей с числами. Мы также сосредоточились на базовом подсчете чисел с мисс 19 месяцев (считая 1, 2 и 3), но это также было отличным для мисс 4, когда она случайным образом вспоминала свои числа вне последовательности.

Давайте откроем

Очень много игры!

Вкусный желейный суп — так весело смешивать цвета и делать новые.

Мисс 1 и 4 не удержались и сели в нее!

….и много еды!

Давай поиграем еще

Уборка! Это так же весело, как и играть с желе. Мои девочки вымыли все емкости и сполоснули желе на лужайке. Они полностью промокли, но перестали липнуть!

Давайте учиться

Преимущества сенсорной игры с желе:

Распознавание чисел и звуков животных
Сенсорная игра побуждает детей манипулировать материалами, развивая их мелкую моторику и координацию.
Сенсорная игра задействует все 5 чувств, но осязание часто является наиболее частым. Малыши и дети обрабатывают информацию через свои органы чувств. Они учатся, исследуя их.
Сенсорная игра ориентирована на процесс, а не на продукт; это чистейший смысл исследовательского обучения.
Самоуважение: сенсорная игра дает детям возможность самовыражения, потому что нет правильного ответа, и дети чувствуют себя в безопасности, изменяя или экспериментируя с тем, что они делают.
Развитие речи: экспериментируем с языком и пробуем новые слова.

Сенсорная игра с желе

Чтобы просмотреть наш предыдущий пост об игре с желе, нажмите на изображение.

Другие идеи сенсорных игр, которые вы хотели бы попробовать:

— Сенсорная игра с ароматным рисом

— Радужный рис и крышки для бутылок

— Сенсорные мешочки с радужным рисом

— Сенсорная охота за алфавитом

— Сенсорная игра с песком

— Сенсорная игра с пушистым снегом

— Водные шары в ванне

— Крышки для бутылок и пузыри

Jelly — можно продать?

Нам часто звонят в нашу службу поддержки Healthy Kids по поводу классификации желе, поэтому мы подумали, что проясним это для вас!

Вот разбивка классификации желе в различных штатах / территориях:

NSW

Желе, приготовленное из 99% фруктового / овощного сока, с желатином и без добавления сахара, натуральных или искусственных подсластителей — Everyday .Предельная порция для желе, приготовленного из 99% фруктового / овощного сока, составляет 250 мл.

Желе из ароматизированного молока, застывшее с желатином и без добавления сахара: Ежедневно . Предел порции киселя, приготовленного из ароматизированного молока, составляет 300 мл в начальных школах и 500 мл в средних школах.

Диетическое желе или желе без сахара, подслащенное натуральными или искусственными подсластителями, составляет Редко и имеет лимит порции 250 мл в начальных школах и 500 мл в средних школах.

Желе с добавлением сахара классифицируется как подслащенный сахаром напиток, и не следует продавать в школьных столовых Нового Южного Уэльса. Желе с добавлением кондитерских изделий также не стоит продавать.

ACT, TAS, SA и NT

Желе, приготовленное из 99% фруктового сока, оценивается как AMBER и должно соответствовать максимальному размеру порции 200 мл. Желе, приготовленное с содержанием фруктового сока менее 99% и / или с добавлением сахара и / или объемом порции более 200 мл, классифицируется в категории RED и не рекомендуется для включения в меню столовой.

QLD и VIC

Все желе, включая желе из сока, на 99% состоящее из фруктового сока, попадают в категорию RED . Еда и напитки, относящиеся к категории RED , должны поставляться не более двух раз за триместр.

WA

Все мармеладки, приготовленные с фруктами или без них, относятся к категории RED и не должны присутствовать в меню школьной столовой.

Если в столовой предпочитают продавать желе, мы рекомендуем приготовить его самостоятельно из 99% фруктового сока и добавить кусочки фруктов до или после застывания.Держите размер порции не более 200 мл и подавайте его с питательной пищей, например, со столовой ложкой обезжиренного йогурта или заварного крема.

Детей

Чем полезен кисель для детей: Кисель для ребенка. Польза, вред. Лучшие рецепты.

Кисель для ребенка. Польза, вред. Лучшие рецепты.

Можно ли детям кисель и с какого возраста его давать?

С какого возраста в рационе малышей может быть кисель?

Оптимальный возраст ребенка для введения киселя в питание

Приготовление «правильного» напитка

Готовим «правильный» кисель

Примеры оригинальных киселей для детей

Брусничный густой кисель из свежих ягод

Крыжовенный кисель со свекольным соком

польза и вред для ребенка, какой кисель давать детям

Что такое кисель

Полезен ли детям кисель

Вред киселя для детей

С какого возраста можно давать кисель ребенку

Какой кисель можно давать ребенку

Страница не найдена (ошибка 404)

Что такое кисель

Полезен ли детям кисель

Вред киселя для детей

С какого возраста можно давать кисель ребенку

Какой кисель можно давать ребенку

Страница не найдена (ошибка 404)

Что такое кисель

Полезен ли детям кисель

Вред киселя для детей

С какого возраста можно давать кисель ребенку

Какой кисель можно давать ребенку

Страница не найдена (ошибка 404)

Что такое кисель

Полезен ли детям кисель

Вред киселя для детей

С какого возраста можно давать кисель ребенку

Какой кисель можно давать ребенку

Полезен ли кисель детям

Подходит ли желе детям?

Jelly: это не только для детей | Индепендент

Как выбрать самый полезный джем или желе для малышей — свобода выживания

1. Фермерские рынки

2. Продукты амишей

3. Коммерческие варианты

Рекомендуемые торговые марки:

1.Определитесь с ингредиентами

2. По возможности используйте только органические фрукты

3. Используйте рецепт без сахара или с низким содержанием сахара

4. Избегайте искусственных подсластителей

5. Используйте варенье вместо киселя для детей

6. Используйте семена чиа или тапиоку вместо пектина в качестве загустителя.

Быстрый рецепт домашнего варенья из холодильника (идеально подходит для малышей!)

Состав:

Направления:

Статьи по теме

Польза желатина для здоровья детей

СВЯЗАННЫЕ СООБЩЕНИЯ

Факты о желатине для детей

использует

Ранняя история пищевых продуктов

Использование в кулинарии

Технические применения

Что скрывается в нашем желе?

Давай поиграем

Давайте изучим

Давайте откроем

Давай поиграем еще

Давайте учиться

Jelly — можно продать?

NSW

ACT, TAS, SA и NT

QLD и VIC

WA

Leave a Reply Отменить ответ