Блюда джейми оливера: Рецепты Джейми Оливера

Сделайте здоровую пищу приоритетом в вашей жизни и постарайтесь заразить идеей здорового питания свою семью и друзей, а также научитесь любить простую еду — вот, пожалуй, основные принципы Джейми Оливера.

Читай также: День кухаря: 5 найвідоміших кухарів, яких соромно не знати

Что приготовить по его рецептам

Первое от Джейми Оливера это, конечно же, его знаменитый Английский луковый суп — согревающий, ароматный и очень вкусный. 

Читай также: Консоме из томатов от Джейми Оливера

На второе по рецепту известного шефа можно порекомендовать приготовить блюдо из его книги «Выбор Джейми. Курица и дичь» — Куриные ножки с орехами и гранатовым соком . Вкус нежного мяса в этом блюде дополняет кисло-сладкий гранатовый соус и аромат корицы. Или приготовьте пасту с тунцом и томатами — будет быстрее, но не менее вкусно. 

Хороший выбор — простая и сытная пицца с картофелем и розмарином от Джейми Оливера. А можно придумать и свою начинку, исходя из содержимого холодильника, воспользовавшись универсальным рецептом дрожжевого теста для пиццы. 

Еще один знаковый рецепт Джейми Оливера — его прочтение старинного блюда британской кухни — пастушьего пирога.

А для тех, кому посчастливиться готовить на природе, советуем попросту обойтись шашлыком, замриновав его с помощью универсального маринада для мяса от Джейми . Его маринад отлично подойдет для любого вида мяса. Интересный рецепт, в состав которого входят пряные травы, апельсин, паприка, кетчуп. Но если не читать и удивляться, а замариновать мясо по рецепту Джейми, получится очень вкусное мясо. 

Читай также: День кухаря: 7 відтінків професії, про які ніхто не здогадується

Если салат от Джейми, то обязательно салат из скумбрии со свеклой, который чем-то напоминает нашу традиционную «Сельдь под шубой». Или же его Салат с хрустящей рыбой, в состав которого входит филе лосося, овощи и багет. 

А если десерт от Джейми — то непременно его легендарный Брауни на темном пиве — получается просто шикарный и по вкусу, и по виду. 

Не только повар

Джейми Оливер очень много занимается благотворительностью. Он давал возможность молодым и не очень кулинарам проявить себя и стать настоящим шеф-поваром, абсолютно невзирая на их положение в общесте. Концепция его сети ресторанов «Fifteen» очень такова: Джейми нанимал молодых, но небогатых ребят, зачастую даже трудных подростков, которые хотели приобщится к миру кулинарии, и учил их азам своего мастерства. 

Читай также: Маффины с грибами и кедровыми орехами от Джейми Оливера

Надеемся, вы обязательно выберите для себя подходящий рецепт и ваше знакомство с кулинарным творчеством легендарного повара Джейми Оливера приобретет практический смысл. 

Читай также: Можете ли вы стать шеф-поваром? (тест)

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Рецепты от Джейми Оливера

Овощи на гриле

Ингредиенты:

• морковь — 300 г;
• свекла — 300 г;
• апельсин — 0,5 шт.:
• подсолнечное масло — 2 ст. л.;
• яблочный уксус — 1 ст. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• сушеный орегано — по вкусу;
• тимьян — по вкусу;
• розмарин сушеный — по вкусу.

Способ приготовления

Режем морковь соломкой, свеклу ломтиками. Маринуем морковку в орегано и тимьяне. Добавляем давленный чеснок, масло, уксус, перемешиваем и оставляем на 10 минут. Продолжение рецепта читайте по ссылке.

Салат с яйцами и селедкой

Ингредиенты:

• петрушка — 0,5 шт.;
• сушеный красный перец чили — 1 шт.;
• сельдь — 1 филе;
• яйца — 4 шт.;
• чеснок — 0,5 зубчика;
• шпинат — по вкусу;
• салатный микс — по вкусу.

Способ приготовления

Смешиваем в миске салатные листья. Добавляем рубленую зелень. Измельчаем чеснок, в банку наливаем растительное масло, добавляем дижонскую горчицу, яблочный уксус и сливки. Чтобы узнать продолжение рецепта, читайте здесь.

Скумбрия под соусом Песто

Ингредиенты:

• скумбрия — 1 шт.;
• твердый сыр — 15 г;
• петрушка — 50 г;
• кешью (или грецкие орехи) — 25 г;
• лимон — 0,5 шт.;
• стручковая фасоль — 300 г;
• чеснок — 1 зубчик.

Способ приготовления

Делаем надрезы вдоль спинки рыбы и аккуратно снимаем филе с помощью ножа. Так же отделяем и вторую часть филе. Продолжение рецепта читайте тут.

Цитрусовое печенье

Ингредиенты:

• пшеничная мука — 320 г;
• апельсин — 1 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• разрыхлитель — 1 ст. л.;
• сливочное масло — 200 г;
• сахарная пудра — 125 г.

Способ приготовления

Взбиваем масло до кремообразной массы. Добавляем сахарную пудру. Взбиваем масло с сахарной пудрой до легкой и воздушной консистенции. Чтобы узнать продолжение рецепта, читайте здесь.

ГОТОВИМ С НАМИ
Витаминный салат в банке по рецепту Джейми Оливера (фото)

10 лучших рецептов Джейми Оливера

Джейми Оливер познакомил по крайней мере одно поколение с идеей простого приготовления и здорового питания, которое при этом оставалось невероятно вкусным и доступным. И некоторые из нас до сих пор говорят «пукка тукка», когда подают эти потрясающие рецепты.

Испанские торты с оливковым маслом ~ Tortas de Aceite

Jamie Oliver’s Sunday Roast

Лучший пирог с курицей и луком-пореем

Салат из огурцов по-японски

Сэндвич со стейком

Паппарделле с медленно приготовленным мясом

Теплый салат с рукколой

Обжаренные морские гребешки, спаржа и лук-порей

Английский луковый суп с шалфеем и чеддером

Ригатони с помидорами, баклажанами и моцареллой

© 2021 Leite’s Culinaria. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Не всегда хорошо быть Джейми Оливером

ЛОНДОН — Незадолго до обеда в недавний понедельник Джейми Оливер намотал фартук на тело своего отца и начал размять мяту и бобы с помощью ступки и пестика, которые долгое время были его любимыми кухонный инструмент.

Очаровательная копна волос, которая была у него 20 лет назад, когда он соскользнул с перил и плескался в популярной кулинарной культуре, когда сейчас стрижен голый повар. В свои 44 года мистер Оливер больше похож на приятного, уставшего от жизни школьного учителя, чем на заносчивого парня-шутника, с которым все хотели торчать, когда он взорвал кулинарный телеканал.

А у него мешки под голубыми глазами?

«Извини, дорогая», — сказал он, приправляя филе дуврской подошвы. «Устала немного.»

День начался до 6 а.м. Он бросил детей в школу, а затем направился к отремонтированному складу в Северном Лондоне, который служит его штаб-квартирой. Накормив репортера ланчем, ему пришлось встретиться с высокопоставленными чиновниками из Ливерпуля, Манчестера, Бирмингема и Лондона, которые приходили в офис, чтобы выработать план по сокращению вдвое показателей детского ожирения к 2030 году.

Не помогло то, что он и его Жена Джульетта, которую зовут Джулс, измотала себя за выходные, переехав в особняк Тюдоров 16-го века за 7,2 миллиона долларов недалеко от паба его родителей в Эссексе.(Они сохраняют таунхаус в Северном Лондоне с восемью спальнями.)

Конечно, такой шаг немного отличается от того, чтобы просить друзей помочь вам накачать матрас на прогулку по студии. Тем не менее, движение продолжается, особенно с пятью детьми, включая трехлетнего ребенка, который провел ночь, «прыгая вокруг меня, как гремучая змея», — сказал г-н Оливер.

На него давили не только плохой сон, новый дом и насыщенный день. «Я, вероятно, был доведен до предела своих возможностей за последние четыре года», — сказал он.

В мае Jamie Oliver Restaurant Group перешла к администрации, что является формой защиты от банкротства. По некоторым данным, компания была должна кредиторам почти 83 миллиона фунтов стерлингов, или около 100 миллионов долларов. Г-н Оливер сказал, что он изо всех сил старался сохранить бизнес. Но после закрытия нескольких ресторанов, вливания в компанию суммы, эквивалентной более 15 миллионам долларов, и поиска нового инвестора, он сдался. В общей сложности он закрыл или продал 25 ресторанов, оставив без работы более 1000 человек.

Больше всего пострадало закрытие его первого ресторана, фешенебельного лондонского Fifteen. Он открыл его в 2002 году, чтобы обучать безработных молодых людей, многие из которых имеют сложное прошлое, тому, как готовить дегустационные меню, готовить свежую пасту и вести нормальную столовую.

«Это было самое трудное, что мне приходилось делать», — сказал он о закрытии. «Просто ужасно. Ужасный.»

Было бы легко увидеть в мистере Оливере прикосновение Икара или рассматривать его сагу как своего рода жизненный урок от сверхуспевающего.Но еще слишком рано для глубоких размышлений, и это не совсем его сильная сторона.

Мистер Оливер, по большому счету, оптимист и, по его собственному мнению, то, что британцы называют мошенником — человеком, который просто опускает голову и работает, независимо от обстоятельств. Вот что привело его так далеко.

«Я всегда прививаю это», — сказал он. «Я приложил усилия».

Мистер Оливер рано узнал об этой суматохе, когда рос в Cricketers, пабе, которым его родители владеют в деревне Клаверинг.«Я нырял. Я нырял. Я мыл машины, мыл туалеты », — вспоминал он.

Он был паршивым учеником, но хорошо разбирался в кухне, поэтому пошел в кулинарную школу. Он работал су-шефом в кафе River Café в Лондоне, когда команда BBC приехала снимать документальный фильм. Умный продюсер увидел, насколько его полюбили фотоаппараты.

«Голый повар» дебютировал в 1999 году на канале BBC Two в Великобритании, а год спустя на канале Food Network в США. Операторская работа была шаткой, а стиль кинетическим.Мистер Оливер застыл, когда говорил прямо в камеру, поэтому продюсеры держались в стороне и задавали ему вопросы.

По современным цифровым стандартам, шоу похоже на то, что ваш брат-вдохновляющий повар мог бы снять на свой iPhone. Но тогда это было свежо, непринужденно и сексуально. Мистер Оливер прокатился по городу на мотороллере (который сейчас стоит перед его штаб-квартирой) и соскользнул по спиральным перилам, чтобы впустить друзей в свою квартиру в Ист-Энде, чтобы они помогли ему готовить.

Он сунул пальцы в лаймы и баранину и перебросил каждый салат руками.Он провел на кухню целое поколение молодых людей и научил их выражениям вроде «пукка» (отлично) и «милый веселый» (тоже отлично).

Г-н Оливер заключил сделку с Sainsbury’s, второй по величине сетью супермаркетов в Великобритании, которая продлится 11 лет и принесет ему около 12 миллионов долларов. Он написал кулинарную книгу-бестселлер. Это было много для человека, которому чуть за 20.

В 2008 году он открыл свой первый итальянский ресторан Jamie’s с помощью своего наставника, итальянского шеф-повара Дженнаро Контальдо.Идея заключалась в том, чтобы разрушить рынок обедов среднего размера. Мясо получено в соответствии с требованиями защиты животных. Масло было органическим. Заработная плата была приличной, а цены доступными.

Рестораны были переполнены с самого начала. В партнерстве с американским шеф-поваром Адамом Перри Лэнгом он основал другие сети, в том числе Barbecoa, пару высококлассных ресторанов, где подают стейки и барбекю. На пике карьеры Оливер подавал 7,5 миллионов обедов в год и нанимал 4500 человек.

Редко что-то одно может разрушить крупное предприятие, и господинОливер сражался сразу с несколькими драконами. Налоги и стоимость ингредиентов, которые он предпочитал, выросли. То же самое и с арендой, особенно в быстро облагораживающихся районах. Но он продолжал расширяться, иногда заходя в районы с недостаточным движением транспорта.

Обед в непринужденной обстановке стал прибыльным делом для инвесторов, и рынок заполонили конкуренты. Люди начали использовать приложения для доставки вместо того, чтобы есть вне дома. После того, как Великобритания проголосовала за выход из Европейского союза в 2016 году, стоимость фунта упала. Розничные расходы резко упали.Критики начали жаловаться на еду и обслуживание в его ресторанах.

Вещи уже не выглядели так пукка.

«Если ты не такой сгибающийся, как эта паста, то ломаешься», — сказал он, раскатывая листы для равиоли, которые он фаршировал на обед. «И вот что случилось».

Друзья задавались вопросом, не слишком ли он растопырен или недостаточно внимания. Другие полагали, что ему не стоило нанимать на должность исполнительного директора своего зятя Пола Ханта, яркого бывшего биржевого трейдера.(Г-н Оливер сказал, что ему нужно назначить ответственным за то, кому он доверяет.)

Или, возможно, он просто не так хорош в бизнесе, как в приготовлении пищи и проведении кампаний, чтобы помочь детям питаться более здоровой пищей.

«Вероятно, я был слишком доверчивым, что является одной из моих проблем, а также одним из моих преимуществ», — сказал г-н Оливер, по оценке которого он облажает около 40% своих деловых предприятий.

«Это невозможно приукрасить», — сказал он. «Я думал, что смогу это исправить, но не смог. Я абсолютно могу смотреть на себя в зеркало, зная, что пробовал все до последней минуты.У нас закончились деньги. Это так просто.

Хотя у него по-прежнему много поклонников, есть и всегда были недоброжелатели. Они высмеивают его акцент как «mockney» и возлагают на него ответственность за новые правила школьных обедов, запрещающие такие продукты, как индейские твизлеры (в основном, жареный картофель с мясом и кудрями). Они называют его лицемером из-за его сделки на 6 миллионов долларов по продаже здоровой еды под брендом Oliver на заправочных станциях Shell, несмотря на его крестовый поход против изменения климата.

Когда его империя рухнула, таблоиды были особенно жестокими.

«В британской психике есть что-то, что наслаждается смущением успешных людей», — сказала писательница о кулинарии Найджелла Лоусон. «В этой стране над вами смеются за то, что вы хотите, чтобы мир стал лучше».

По ее словам, человеку, который в столь юном возрасте добился такой славы, трудно ориентироваться в деловом мире. «Приятно, когда о нем говорят хорошие вещи, потому что в последнее время у него были такие тяжелые времена», — сказала она. «Я не сомневаюсь, что он все исправит».

Во многом Mr.Оливер рад, что ушел из ресторанного бизнеса. Его империя сейчас меньше, около 120 сотрудников. Он проводит большую часть своего дня, занимаясь любимыми делами: готовит, рассказывает о кулинарии, создает контент о кулинарии и пытается сделать мир более здоровым местом для еды.

Другие предприятия мистера Оливера по-прежнему приносят много денег. За всю жизнь он продал 27 миллионов единиц посуды Tefal, и его кухонные гаджеты легко найти на Amazon. Недавно он подписал договор о том, чтобы стать послом здравоохранения Tesco, крупнейшей сети продуктовых магазинов Великобритании.

Сверхъестественная способность мистера Оливера общаться с аудиторией помогла ему совершить переход к цифровому контенту, в то время как другие звезды кулинарных СМИ из его помета изо всех сил пытались разместить контент, созданный для телевидения, на таких платформах, как YouTube.

Он в основном избегает Twitter — «это не платформа, которая делает меня счастливее», — но он сокрушает Instagram, где у него 7,3 миллиона подписчиков. Его канал на YouTube, Jamie Oliver’s Food Tube, имеет 4,4 миллиона подписчиков. По словам Саскии Вирт, руководителя отдела коммуникаций Jamie Oliver Group, его средний ежемесячный охват в социальных сетях составляет более 30 миллионов подписчиков, а его глобальная телевизионная аудитория — 67 миллионов.

Мэтт Дакор, вице-президент по видеопрограммам Bon Appétit, говорит, что у мистера Оливера естественная привлекательность, которая пересекает поколения.

«Люди от 18 до 34 знают, кто он, а люди старше 50 знают, кто он. Это очень редко, — сказал г-н Дакор. «В некотором смысле, в этом есть игра ностальгии, но есть ощущение, что этот парень ближе к земле и ближе к реальности, чем многие его современники».

Это одна из причин, по которой Bon Appétit сосредоточились на Insanity Burger мистера Оливера в сегменте своей новой онлайн-серии «Обратный инжиниринг.Крис Марокко, редактор с исключительными навыками дегустации, завязал глаза и должен идентифицировать блюдо только по вкусу, прикосновению и запаху, а затем попытаться воссоздать его. 25-минутное видео с бургером мистера Оливера было просмотрено 2,3 миллиона раз.

Книги, однако, остаются двигателем машины Оливера: он продал более 45 миллионов из них — по данным Nielsen Book Research, только в прошлом году на сумму 7,4 миллиона долларов — и является автором самой продаваемой научно-популярной литературы в стране. Какое-то время только Дж.К. Роулинг превзошла его по продажам.

Мистер Оливер, страдающий дислексией и необычно коротким объемом внимания, любит диктовать свои книги, а не печатать их. Его темы меняются со временем. Он перешел от привычных продуктов к суперпродуктам. Он готовил 30-минутные блюда, 15-минутные обеды и блюда из пяти ингредиентов. Он написал рецепты тыквенных макарон и сыра для семейной поваренной книги, а в 2018 году интерпретировал блюда, которые он узнал от итальянских нонн.

Его последняя работа — «Овощи: легкие и вкусные блюда для всех.Издание для американского рынка (под названием «Ultimate Veg») выйдет в январе.

Он отмахивается от критики, что его книги являются производными. «Ни у кого нет авторских прав на пять ингредиентов или 30-минутное питание», — сказал он.

Его могут так же разозлить люди, которые обвиняют его в культурном присвоении за то, как он адаптирует рецепты. Он получил критику от испанцев за то, что они добавляли чоризо в паэлью; из ямайцев для приправки упакованного риса с имбирем и перцем халапеньо, пригодного для использования в микроволновой печи, и назвавшего его «Пунчи Джерк Райс» и от западноафриканцев, которые использовали петрушку и дольку лимона в джоллофе.

« Я люблю петрушку, и если я захочу добавить ее в свой джоллоф, я это сделаю», — сказал он. «Никто ничего не изобрел, если не изобрел солнце и дождь, а это не так».

Блюда развиваются под воздействием торговли, войны, голода и сотен других факторов, сказал он. «Прямо сейчас у британцев есть страсть к рыбе с жареным картофелем, а затем они очень расстраиваются, когда вы говорите:« Вы знаете, что это, в первую очередь, португальское еврейское блюдо », — сказал он. «Если вы хотите вернуться к действительно оригинальной британской кухне, это чертополох и капуста.«

Несмотря на все потрясения, его брак оставался прочным, — сказал он. В июне следующего года пара планирует возобновить свои клятвы в связи с их 20-летием. Мистер Оливер до сих пор носит ожерелье, которое Джулс подарил ему в начале их отношений, которое гласит: «Я люблю тебя всегда», и пишет ей любовные записки на бумажных полотенцах.

Она хочет шестого ребенка, хотя он в этом не уверен. Не то чтобы ему не нравилось быть отцом. Он называет себя «выдающимся отцом младше 11 лет», но, возможно, всего лишь «отцом-подростком выше среднего».

«Судя по всему, я немного болтаю», — сказал он.

«Я не знал, каково это — получать образование, но я знал, каково это — усталые ноги и покрытые волдырями руки от работы», — добавил он. «Это означает, что я совершенно не готова к двум девочкам-подросткам, которые действительно заботятся об учебе и которые пытаются учиться в школе».

Его старшая, Поппи, будет первым Оливером, который поступит в колледж. «Это, — сказал он, — важный момент для нас».

А еще миссия. Как и его семья, для него больше всего важна работа по налаживанию системы питания.Его список кампаний, которые он провел с телешоу, документальными фильмами и всевозможным политическим давлением, велик. Среди них — улучшение школьного питания, улучшение условий содержания цыплят, сокращение пищевых отходов, помощь в отмене налога на сладкие напитки и его последнее сокращение рекламы жирной и сладкой пищи, предназначенной для детей.

Его Министерство продовольствия, восьминедельный общественный кулинарный курс, который проводится уже 11 лет, обучило почти 100 000 человек готовить более здоровую пищу. Его новая Полярная звезда — это проект 2030, попытка координировать деятельность организаций здравоохранения и правительственных организаций в рамках кампании по сокращению вдвое детского ожирения к 2030 году, и ему трудно перестать говорить об этом.

Вот почему стайка правительственных чиновников, которые за час до этого пробежались мимо тестовой кухни, все еще ждали, когда он закончит обед. Он помахал своему директору по коммуникациям, который осторожно пытался его перебить. Ему нужно было высказать несколько последних замечаний.

«Если я рефлексирую, то у меня было лучшее и худшее», — сказал он. «Я многому научился. Теперь я пахну иначе. Теперь я по-другому вижу. Это не значит, что я циничный. Я все еще чувствую, что впереди у меня 20 лет хорошей работы, но у меня нет аппетита, чтобы увидеть свое имя по всему миру в ресторанах.”

Он просто хочет, чтобы люди могли есть лучше, независимо от их экономического положения. И кому лучше взяться за такую ​​невыполнимую задачу?

«Вам не нужен тот, кто добивался успеха за успехом за успехом», — сказал он. «Ты хочешь кого-то вроде меня».

Новая книга Джейми Оливера предлагает «Пути выхода из пандемии кулинарной колеи»

НЬЮ-ЙОРК — Джейми Оливер знает, что одно из самых больших препятствий, с которыми сталкиваются домашние повара, — это не утомительные покупки, работа по измельчению или беспорядок с мытьем посуды.Это приложения для доставки.

То, что он называет уберизацией пищевой промышленности, привело к тому, что уставшие семьи просто заказывают ужин с доставкой или самовывозом. «Никогда не было так просто избавиться от тяги к еде одним нажатием кнопки», — сказал он.

Оливер надеется вдохновить домашних поваров своей 24-й книгой «7 способов», которую он называет своей самой ориентированной на читателя кулинарной книгой. Он обещает максимум вкуса при минимальных усилиях.

«Если я могу написать рецепт, который будет восхитителен и даст вам большой выбор и волнение, и я знаю, что у вас, вероятно, уже есть ингредиенты в вашем холодильнике, это должно быть очень действенным», — сказал английский шеф-повар.

Книга выходит во время глобальной пандемии, и Оливер надеется, что она предлагает осажденным домашним поварам больше возможностей. Он отмечает, что резко выросли продажи посуды и хлебобулочных изделий.

«Если вы сами готовите с нуля, у вас огромные шансы сэкономить», — сказал он.«Даже дешевые блюда на вынос обойдутся довольно дорого, если вы покупаете их для четырех человек».

Чтобы написать книгу, Оливер изучил огромное количество данных, чтобы найти 3000 наиболее распространенных продуктов питания. Он сократил список до 18 ключевых — или главных — ингредиентов, включая куриную грудку, лосось, креветки и картофель.

Затем он разработал семь новых рецептов, чтобы выделить каждого из 18 героев. Из лосося есть тако и по ‘бой. На яйца у него фриттата в индийском стиле и яичные пышки.Из грибов есть ризотто, суп и жаркое из говядины.

Он также посмотрел на самые популярные блюда на вынос и попытался воспроизвести их вкус. Он называет их «поддельными», и есть десятки рецептов, в том числе кисло-сладкая свинина, острая лапша с креветками и пицца с колбасой.

«Я постараюсь написать рецепт, который заставит вас попробовать. И, в конечном счете, в этом и заключается суть: попытаться сохранить навыки кулинарии », — сказал он.

Оливер стал нарицательным за продвижение экологически чистых и здоровых продуктов питания с тех пор, как снялся в фильме BBC «Голый повар», в котором он разделил еду до самого необходимого, используя простые ингредиенты и методы. Позже он познакомился североамериканской публикой с такими шоу Food Network, как «Джейми дома».

В статье «7 способов» Оливер ограничил количество ингредиентов, необходимых домашним поварам для каждого блюда, до восьми и опробовал новые идеи, о которых рассказали многие потребители, которые заявили, что застряли в продуктовой колее.

«Я пытаюсь представить разные методы приготовления, разные цены, разные цвета, разные вкусовые характеристики», — сказал он. «Одна из моих задач в этой книге состояла в том, чтобы попытаться отметить ингредиент, но каждую неделю нарушать однообразие одного и того же старого блюда».

Данные показали некоторые интересные вещи, например, сладкий картофель и авокадо были более популярными, чем предполагалось изначально. В прошлом году в Великобритании было продано больше авокадо, чем апельсинов, и Оливер не просто нарезает из них салат: он готовит авокадо по-голландски, авокадо темпура и запекает авокадо с креветками.

Он также занимается печально известным трудным овощем — баклажанами или баклажанами в Великобритании. Он занимает центральное место в роли одного из 18 героев, наряду с говядиной и курицей.

«Мы как бы придумали, что делать с картофелем, множеством замечательных способов. Мы так и не узнали, что, черт возьми, делать с баклажанами, — сказал он. «В этой главе я попытался посмотреть, как их приготовить, чтобы кожица была хрустящей, а мякоть — кремовой, как их можно готовить на пару, или использовать в рагу, или использовать, чтобы сложить красивые вещи.”

Одна вещь, к которой Оливер постепенно разогрелся, — это включение некоторых готовых ингредиентов, таких как песто в банках или паста карри, а иногда и налегание на замороженные овощи.

«Я бы никогда не сделал этого семь лет назад. Я должен был преодолеть себя, — сказал он, смеясь. «В кулинарии тоже есть немного эго. Я пытаюсь контролировать свое ».

Оливер — реалист. «Я хотел бы жить в мире, где у каждого было время сделать свою пасту», — сказал он. Затем добавил: «Знаете, замороженный горох намного лучше свежего в девяти случаях из 10.”

Хрустящие тако с лососем Джейми Оливера с манго и авокадо

В своей новой кулинарной книге «7 способов» Джейми Оливер выделяет 18 ингредиентов — от курицы до креветок и яиц до картофеля — и предлагает семь новых способов создания блюд из них, не более чем из восьми ингредиентов. Вот одно из предложений:

ТАКО С ХРУПНЫМ ЛОСОСЕМ

Обслуживает: 2

От начала до конца: 20 минут

Состав:

— 5 1/2 унций спелых разноцветных помидоров черри

— 1 небольшой спелый манго

— 1/2 небольшого спелого авокадо

— 2 луковицы

— 2 филе лосося по 4 1/2 унции, на коже, без чешуи, без кости

— 2 чайные ложки с горкой приправы каджун

— 4 маленьких лепешки

— 2 лайма

Направление:

Помидоры черри четвертинками.Манго очистить, очистить и крупно нарезать. Выньте авокадо и нарежьте его мелкими ломтиками. Обрежьте и нарежьте лук мелкими ломтиками.

Осторожно срежьте кожуру с лосося и поместите ее в сковороду с антипригарным покрытием на средний или сильный огонь, чтобы обе стороны стали хрустящими. Нанесите приправу каджун на филе лосося, затем обжарьте в течение 5 минут, переворачивая, чтобы они стали золотистыми с каждой стороны. Когда кожа станет хрустящей, переместите ее на лосось.

Тем временем используйте щипцы, чтобы поджарить лепешки прямо над пламенем газовой плиты в течение 15 секунд, или воспользуйтесь горячей сковородой.

Посыпать лепешки манго, авокадо и зеленым луком, затем посыпать лососем хлопьями, растолочь и добавить хрустящую кожицу.

Перемешайте помидоры и сок 1 лайма на сковороде с остаточным огнем в течение 30 секунд, затем полейте лепешки ложкой.

Подавать с дольками лайма, чтобы они все зажали.

Информация о питании на порцию: 584 калории; 24,6 г жиров; 5,8 г насыщенных жиров; 1,8 г соли; 59,5 г углеводов; 4,1 г клетчатки; 17 г сахара; 35 г белка.

Вкусных, но простых в приготовлении рецептов Джейми Оливера на каждый день недели

Нехватка времени, незнание того, как готовить, и стоимость необычных ингредиентов — вот лишь некоторые из причин, по которым люди готовят одни и те же рецепты каждую неделю. неделя.

Вот почему последняя книга шеф-повара Джейми Оливера «7 способов» содержит множество простых в приготовлении рецептов.

9

Он выбрал основные ингредиенты, такие как говядина и курица, и придумал по семь идей блюд для каждого из них.

Джейми, 45 лет, говорит: «Эта книга дает вам решения и устраняет любые препятствия, с которыми вы можете столкнуться, но при этом сохраняет простоту и дает вам массу вдохновения в области питания на каждый день недели.

«Мы знаем, что все готовят один и тот же небольшой набор рецептов, поэтому я хочу вооружить вас некоторыми новыми фаворитами, используя ингредиенты, которые мы все покупаем чаще всего.

«Это именно та еда, которую я люблю дома с семьей, и та еда, которую, я надеюсь, вы захотите готовить каждый день для себя и своих близких».

Вот семь отличных новых рецептов из книги.

9

Понедельник: Цветная капуста сырная паста

На четыре порции, время: 30 минут

9

ВАМ НУЖНО:

• 100 г черствого хлеба на закваске
• 2 зубчика чеснока
• ½ головки цветной капусты (400 г)
• ½ столовой ложки оливкового масла
• 1 луковица
• 400 мл полуобезжиренного молока 300 г сушеных спагетти
• 70г Сыр Чеддер

МЕТОД:

Разорвите хлеб в кухонном комбайне. Очистите и добавьте чеснок, затем порежьте все красивые листья цветной капусты. Добавьте ½ столовой ложки оливкового масла, измельчите в мелкие крошки, затем переложите в большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.Готовьте 15 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки, периодически помешивая.

Тем временем очистите лук, затем порубите его вместе с цветной капустой, стеблями и всем остальным. Выложите хрустящие крошки в миску, вернув сковороду на огонь. Влейте молоко и добавьте нарезанные овощи, доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите.

Параллельно сварить макароны в кастрюле с кипящей подсоленной водой согласно инструкции на упаковке. Непосредственно перед тем, как паста будет готова, осторожно вылейте смесь цветной капусты в комбайн (ее не нужно мыть), натрите сыр, взбейте до супер-однородной массы, затем приправьте до идеального состояния и верните в форму.

Слейте воду из макарон, оставив кружку крахмалистой воды для приготовления пищи. Перемешайте макароны с соусом, при необходимости разбавив добавлением оставшейся воды для приготовления, затем подавайте с хрустящими крошками для посыпки.

Питание

Энергия 450 ккал; жир 11,5 г; сат жир 4,3 г; белок 18,9 г; углеводы 75,4 г; сахара 8,8 г; соль 0,6 г; клетчатка 5 г

, вторник: скоростной цыпленок и чоризо

На две порции, время: 20 минут

9

ВАМ НУЖНО:

• 160 г спелых разноцветных помидоров черри
• 2 чайные ложки сушеного орегано, в идеале цветущего
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• ½ хорошего французского багета
• 2 куриных грудки без кожи по 150 г на свободном выгуле
• Чоризо высшее благосостояние 50г
• 1 зубчик чеснока
• ½ лимона
• Ракета 20g

МЕТОД:

Разрежьте помидоры на четвертинки, затем смешайте с орегано, по 1 столовой ложке красного винного уксуса и оливкового масла первого холодного отжима, а также щепоткой морской соли и черного перца.

Нарезать багет ломтиками толщиной 2 см и поджарить на большой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне до золотистого цвета.

Тем временем слегка надрежьте куриные грудки с одной стороны, затем поместите между двумя листами жиронепроницаемой бумаги и тушите и разгладьте до толщины 1 см скалкой или дном сковороды. Нарежьте чоризо тонкими ломтиками.

Удалите золотистые тосты и готовьте чоризо на сковороде в течение 1 минуты, затем добавьте курицу и обжаривайте в течение 6 минут или до золотистого цвета и готовности, перевернув наполовину и положив чоризо поверх курицы до хрустящей корочки.Приправить черным перцем.

Очистить зубчик чеснока, разрезать пополам и натереть тосты. Нарежьте чеснок мелкими ломтиками и посыпьте его в сковороде для цыплят на последние пару минут, чтобы он стал золотистым. Выложите на тосты заправленные помидоры и соки с рукколой, приправленной лимоном.

Нарежьте курицу и подавайте к столу, посыпав хрустящим чоризо и чесноком.

Питание

Энергия 444 ккал; жир 16,1 г; сат жир 4,4 г; белок 46,2 г; углеводы 30.4г; сахара 5,2 г; соль 1,6 г; клетчатка 3г.

Среда: легкое карри с креветками

На четыре порции, время: 20 минут

9

ВАМ НУЖНО:

• 1 кружка риса басмати (300 г)
• 4 зубчика чеснока
• 1 свежий красный перец чили
• Имбирь, 4 см
• 1 пучок зеленого лука
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 столовые ложки чатни из манго
• 320 г сырых очищенных королевских креветок из экологически чистых источников
• 150 г натурального йогурта

МЕТОД:

Положите 1 кружку риса и 2 кружки кипящей воды (600 мл) в сковороду с антипригарным покрытием среднего размера и щепотку морской соли.Варить 10 минут, затем убавить огонь до 5 минут, после чего получится рисовый пирог.

Тем временем очистите чеснок и нарежьте его тонкими ломтиками. Очистите имбирь и спичку. Нарежьте зеленый лук и нарежьте на кусочки длиной 2 см. Выложите все это в большую сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и жарьте, помешивая, 3 минуты, затем добавьте чатни из манго.

Осторожно перелейте половину смеси в блендер, вернув сковороду на огонь и добавив креветки в жаркое.Добавьте ½ кружки воды (150 мл) в блендер, взбивайте до однородной массы, затем вылейте обратно в форму для креветок. Дайте ему пузыриться и слегка загустеть в течение 3 минут, затем, выключив огонь, перемешайте йогурт.

Подавайте карри поверх воздушного рисового пирога.

Питание

Энергия 385 ккал; жир 2,7 г; насыщенные жиры 1,3 г; белок 22,1 г; углеводы 72,2 г; сахара 8,1 г; соль 1,4 г; клетчатка 0,9 г

, четверг: очень британский болонский

На две порции плюс шесть порций для заморозки по-болонски, время: 1 час 30 минут

9

ВАМ НУЖНО:

• 2 веточки розмарина
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 400 г нарезанного лука, моркови и сельдерея
• 250 г шампиньонов
• 500 г нежирной говядины, мясной свинины или овощного фарша
• Пэйл эль, 500 мл
• 2 банки сливовых помидоров по 400 г
• Листы свежей лазаньи 250 г
• 20г Сыр Чеддер

МЕТОД:

Поставьте большую неглубокую кастрюлю с антипригарным покрытием на средне-сильный огонь.Соберите и мелко нарежьте листья розмарина, затем сбрызните сковороду 1 столовой ложкой оливкового масла, чтобы они стали хрустящими.

Добавьте измельченную овощную смесь и готовьте в течение 10 минут, регулярно помешивая, пока вы обрезаете и мелко нарезаете грибы. Перемешайте их в сковороде с фаршем, разбивая его ложкой. Варить 15 минут или до золотистого цвета и карамелизации. Влейте эль, дайте ему остыть, затем добавьте помидоры и банку воды, разомните все картофельным пюре. Варить на умеренно-слабом огне в течение 1 часа, время от времени помешивая, чтобы текстура загустела.Приправить до совершенства.

Для двух порций либо нарежьте листы для лазаньи на кусочки по 2 см, либо, для некоторого удовольствия, сложите листы стопкой и сделайте в них 2-сантиметровые надрезы с интервалом 0,5 см по всей поверхности. Готовьте в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой всего 3 минуты, затем вычерпайте и перемешайте с 2 порциями болоньезе, при необходимости разбавив водой для приготовления макарон. Натереть сыр и сразу подавать.

Разложите оставшиеся порции, охладите и положите в холодильник или морозильную камеру на следующий день.Счастье.

Питание

Энергия 397 ккал; жир 10,5 г; насыщенные жиры 5,9 г; белок 25,6 г; углеводы 47,5 г; сахара 7,4 г; соль 0,7г; клетчатка 2 г

Пятница: жаркое с грибами и говядиной

На две порции, время: 20 минут

9

ВАМ НУЖНО:

• 1 пучок зеленого лука
• 4 зубчика чеснока
• Имбирь, 6 см
• 125 г свежих листов лазаньи
• 1 стейк из качественного филе по 150 г
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 250 г вешенки
• 1½ столовой ложки масла чили
• 1½ столовой ложки соевого соуса с низким содержанием соли
• 1 столовая ложка красного винного уксуса

МЕТОД:

Обрезать зеленый лук и нарезать кусочками длиной 3 см.Очистите чеснок и нарежьте мелкими ломтиками. Очистите имбирь и спичку. Нарежьте листы лазаньи на лапшу толщиной 2 см.

Натрите стейк 1 чайной ложкой оливкового масла, щепоткой морской соли и щепоткой черного перца. Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на сильный огонь. Обжаривайте грибы в течение 3 минут только с одной стороны. Тем временем смешайте в большой миске масло чили, сою, 1 столовую ложку красного винного уксуса и щепотку черного перца. Сложите грибы прямо в миску с заправкой, вернув сковороду на огонь.

Приготовьте стейк по своему вкусу на горячей сковороде, переворачивая каждую минуту, вместе с зеленым луком, чесноком и имбирем, время от времени помешивая. Тем временем варить макароны с лапшой в кастрюле с кипящей подсоленной водой 3 минуты. Уберите стейк на доску, чтобы немного отдохнуть, затем с помощью щипцов перетащите лапшу прямо в сковороду, позволяя брызгам воды для приготовления макарон. Снять с огня, всыпать грибы и заправку и перемешать.

Разложить по тарелкам, затем нарезать тонкими ломтиками и добавить стейк, сбрызнув оставшимися соками.

Питание

Энергия 366 ккал; жир 18,5 г; сат жир 5,1 г; белок 24,5 г; углеводы 25,6 г; сахара 3,5 г; соль 1,6 г; клетчатка 1,7 г

Суббота: колбаса и пюре

На четыре порции, время: 1 час 30 минут

9

ВАМ НУЖНО:

• Картофель 1,2 кг
• 6 камберлендских или вегетарианских сосисок высшего благосостояния
• 2 больших лука-порея
• 2 едят яблоки
• ½ пучка тимьяна (10 г)
• 4 столовые ложки простой муки
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Полужирное молоко 600 мл
• 3 ч.л. горчицы английской

МЕТОД:

Разогрейте духовку до 200С.Картофель очистить, нарезать кусочками равного размера и варить в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой 15 минут или до готовности. Тем временем обжарьте сосиски в большой кастрюле с антипригарным покрытием на среднем огне, регулярно помешивая (если вы используете вегетарианские сосиски, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла), пока вы обрезаете лук-порей, разрезаете пополам, вымываете и нарезаете ломтиками толщиной 1 см. Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте кусочками по 1 см.

После золотистого цвета переложите сосиски на тарелку, положите на сковороду лук-порей и яблоко и удалите большую часть тимьяна.Добавьте немного воды, приправьте морской солью и черным перцем, накройте крышкой и готовьте 20 минут, периодически помешивая. Слить воду с картофеля, размять с половиной муки, затем приправить до идеального состояния. Слегка натрите маслом форму для запекания размером 20 x 28 см.

Когда затор достаточно охладится, чтобы его можно было использовать, кончиками пальцев равномерно распределите две трети его по основанию и по бокам блюда. Вмешайте оставшуюся муку в лук-порей, затем постепенно добавьте молоко, а затем горчицу.

Варить на медленном огне 5 минут или до густоты и кремовой консистенции.Нарежьте сосиски толщиной 1 см и размешайте большую часть их в сковороде вместе с соками, затем равномерно переложите в форму, выложенную пюре.

Прижмите оставшееся пюре к листу жиронепроницаемой бумаги, пока оно не станет больше, чем ваша тарелка, затем переверните блюдо, снимите бумагу, обрежьте излишки и обожмите края вилкой, чтобы запечатать. Вставьте оставшиеся ломтики колбасы в верхнюю часть, затем аккуратно смажьте 1 столовой ложкой масла. Выпекать на дне духовки 40 минут или до золотистого цвета, добавляя оставшиеся листья тимьяна на последние 5 минут.

Питание

Энергия 644 ккал; жир 21,6 г; насыщенные жиры 7,8 г; белок 29,4 г; углеводы 87,8 г; сахара 18,6 г; соль 2,4 г; клетчатка 7,8 г (значения основаны на приготовлении с сосисками Камберленд)

Воскресенье: Легкий лосось на маршруте

На четыре порции, время: 55 минут

9

ВАМ НУЖНО:

• 1 луковица
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 4 зубчика чеснока
• 500 г замороженного шпината
• 1 лист слоеного теста по 320 г
• 4 филе лосося по 130 г, без кожи, на косточке из экологически чистых источников
• 2 крупных яйца от кур на свободном выгуле
• 1 столовая ложка красного песто с горкой
• 1 лимон

МЕТОД:

Разогрейте духовку до 220C.Очистите и нарежьте лук и поместите в большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне с 1 столовой ложкой оливкового масла. Очистите, нарежьте мелкими ломтиками и добавьте чеснок, затем готовьте 10 минут или до размягчения, регулярно помешивая. Добавьте шпинат, накройте крышкой и готовьте 5 минут, затем снимите крышку и готовьте еще 5 минут или до тех пор, пока вся жидкость не растворится. Приправить до совершенства.

Разверните тесто и выложите его на бумаге в противень. Распределите по шпинату, оставив 5-сантиметровую границу по всему периметру.Положите филе лосося сверху, на расстоянии 1 см друг от друга, затем используйте бумагу, чтобы сложить края теста, чтобы плотно обернуть лосось, оставив его открытым сверху. Взбейте яйца и смажьте ими тесто, затем запекайте на дне духовки в течение 15 минут.

Тем временем взбить оставшееся яйцо песто. Когда время истечет, выдвиньте противень и залейте яичной смесью лосося в промежутки. Вернитесь на дно духовки на последние 15 минут, или пока тесто не станет золотистым, а яйцо не прожарится.

Подавать с дольками лимона, чтобы выжать.

Питание

Энергия 712 ккал; жир 46,4 г; сат жир 18г; белок 37 г; углеводы 36 г; сахара 6,9 г; соль 1,3 г; клетчатка 2,7 г

ЕСТЬ рассказ? ЗВОНИТЕ Солнцу на 0207782 4104 или WHATSAPP на 07423720250 или EMAIL [email protected]

Не заказывайте. Погрузитесь в новую поваренную книгу Джейми Оливера

НЬЮ-ЙОРК (AP) — Джейми Оливер знает, что одно из самых больших препятствий, с которыми сталкиваются домашние повара, — это не утомительные покупки, измельчение или беспорядок с мытьем посуды.Это приложения для доставки.

То, что он называет уберизацией пищевой промышленности, привело к тому, что уставшие семьи просто заказывают ужин с доставкой или самовывозом. «Никогда не было так просто избавиться от тяги к еде одним нажатием кнопки», — сказал он.

Оливер надеется вдохновить домашних поваров своей 24-й книгой «7 способов», которую он называет своей самой ориентированной на читателя кулинарной книгой. Он обещает максимум вкуса при минимальных усилиях.

«Если я могу написать рецепт, который будет восхитителен и даст вам большой выбор и волнение, и я знаю, что у вас, вероятно, уже есть ингредиенты в вашем холодильнике, это должно быть довольно мощно», — сказал английский повар.

Книга выходит во время глобальной пандемии, и Оливер надеется, что она предлагает осажденным домашним поварам больше возможностей. Он отмечает, что резко выросли продажи посуды и хлебобулочных изделий.

«Если вы сами готовите с нуля, шансы на то, что вы сэкономите деньги, огромны», — сказал он. «Даже дешевые блюда на вынос обойдутся довольно дорого, если вы покупаете их для четырех человек».

Чтобы написать книгу, Оливер изучил огромное количество данных, чтобы найти 3 000 наиболее распространенных продуктов питания. Он сократил список до 18 ключевых — или главных — ингредиентов, включая куриную грудку, лосось, креветки и картофель.

Затем он разработал семь новых рецептов, чтобы выделить каждого из 18 героев. Из лосося есть тако и по ‘бой. На яйца у него фриттата в индийском стиле и яичные пышки. Из грибов есть ризотто, суп и жаркое из говядины.

Он также посмотрел на самые популярные блюда на вынос и попытался воспроизвести их вкус. Он называет их «поддельными», и есть десятки рецептов, в том числе кисло-сладкая свинина, острая лапша с креветками и пицца с колбасой.

«Я попробую написать рецепт, который заставит вас попробовать.И, в конечном счете, в этом и заключается суть: попытаться сохранить навыки кулинарии », — сказал он.

Оливер стал нарицательным за продвижение экологически чистых и здоровых продуктов питания с тех пор, как снялся в фильме BBC «Голый повар», в котором он разделил еду до самого необходимого, используя простые ингредиенты и методы. Позже он познакомился североамериканской публикой с такими шоу Food Network, как «Джейми дома».

В статье «7 способов» Оливер ограничил количество ингредиентов, необходимых домашним поварам для каждого блюда, до восьми и опробовал новые идеи, о которых сообщили многие потребители, которые заявили, что застряли в продуктовой колее.

«Я пытаюсь представить разные методы приготовления, разные цены, разные цвета, разные вкусовые характеристики», — сказал он. «Одна из моих задач в этой книге состояла в том, чтобы попытаться отметить ингредиент, но каждую неделю нарушать однообразие одного и того же старого блюда».

Данные показали некоторые интересные вещи, например, сладкий картофель и авокадо были более популярными, чем предполагалось изначально. В прошлом году в Великобритании было продано больше авокадо, чем апельсинов, и Оливер не просто нарезает из них салат: он готовит авокадо по-голландски, авокадо темпура и запекает авокадо с креветками.

Он также занимается печально известным трудным овощем — баклажанами или баклажанами в Великобритании. Он занимает центральное место в роли одного из 18 героев, наряду с говядиной и курицей.

«Мы как бы придумали, что делать с картофелем, множеством замечательных способов. Мы так и не узнали, что, черт возьми, делать с баклажанами, — сказал он. «В этой главе я попытался посмотреть, как их приготовить, чтобы кожица была хрустящей, а мякоть — кремовой, как их можно готовить на пару, или использовать в рагу, или использовать, чтобы сложить красивые вещи.

Одна вещь, к которой Оливер постепенно разогрелся, — это включение некоторых предварительно приготовленных ингредиентов, таких как песто в банках или паста карри, а иногда и налегание на замороженные овощи.

«Я бы никогда не сделал этого семь лет назад. Я должен был преодолеть себя, — сказал он, смеясь. «В кулинарии тоже есть немного эго. Я пытаюсь контролировать свое ».

Оливер — реалист. «Я хотел бы жить в мире, где у каждого было время сделать свою пасту», — сказал он. Затем добавил: «Знаете, замороженный горох намного лучше свежего в девяти случаях из 10.”

___

Марк Кеннеди находится на http://twitter.com/KennedyTwits

Рождественские рецепты и идеи меню Джейми Оливера: Cooking Channel | Рождественские рецепты, идеи еды и меню: Cooking Channel

Салат Рокфор с теплыми гренками и салатом

В этом салате действительно присутствует сыр рокфор, восхитительно острая добавка к вашему праздничному столу.Для этого восхитительного салата используйте очень большие нарезанные вручную салаты из бекона.

Получите рецепт: Салат Рокфор с теплыми гренками и салатом

Превосходный суп из кабачков с лучшими гренками из пармезана

Согрейте рождественских гостей супом, приготовленным из разных видов тыкв, например, орехового ореха или луковой тыквы.Приправьте суп, чтобы усилить ореховый сладкий вкус тыквы. Персонализируйте эту закуску, добавив перловую крупу, сушеные макароны или нарезанный бекон. Не хватает времени? Этот суп можно приготовить в скороварке.

Получите рецепт: Превосходный суп из кабачков с лучшими гренками из пармезана

Рождественская индейка Джейми

Не бойтесь положить индейку в центр рождественской трапезы.Рецепт Хайме красивый и простой, и он даст вам выигрышное основное блюдо.

Получите рецепт: Рождественская индейка Джейми

Мега-микс из жареных овощей

Смесь восхитительно обжаренных овощей — идеальный гарнир к любому рождественскому блюду.Вы можете приготовить овощи на день раньше времени; просто держите жаровню в холодном месте, чтобы овощи не обесцвечивались.

Получите рецепт: Мега-микс из жареных овощей

Сливочные грибы

Подаваете ли вы этот рецепт в качестве закуски или закуски, это отличный способ продемонстрировать свои любимые грибы.Грибные соки, которые готовятся из грибов естественным путем, смешиваются с маслом и небольшим количеством сливок, что идеально подходит для обмакивания хлеба.

Получите рецепт: Сливочные грибы

Бальзамический лук и картофель с жареной свининой

Вместо жемчужного лука попробуйте эту версию, в которой используется бальзамический уксус, чтобы красный лук и картофель были хрустящими и немного сладкими.

Получите рецепт: Запеченный бальзамический лук и картофель с жареной свининой

Убийственный шоколадный мусс

Сделайте этот мусс за несколько дней до этого, а затем подбодрите его на Рождество.Непосредственно перед тем, как начать обслуживать гостей, посыпьте мусс небольшим количеством какао-порошка.

Получите рецепт: Убийственный шоколадный мусс

Всемирно известный Тарт Татин

Попробуйте базовый тарт Джейми, который можно растянуть с грушами, айвой, персиками, абрикосами или смесью всех видов фруктов.Сочетание воздушного слоеного теста, сочных фруктов и карамели заставит ваших гостей облизывать свои тарелки.

Получите рецепт: Всемирно известный Тарт Татин

Рождественский коктейль

Все, что вам нужно, — это текила и гранат для этого праздничного шота.Обязательно измельчите семена перед тем, как проглотить, чтобы действительно ощутить их полноценный вкус.

Получите рецепт: Рождественский коктейль

Праздничный штрудель

Остатки не просто упакованы с пикантными блюдами.В этом штруделе используется дополнительный рождественский пудинг и он заворачивается в тесто.

Получите рецепт: Праздничный штрудель

Джейми Оливер запускает продовольственную революцию | Призовые пожелания | Приз TED | Участвуйте

Более двух миллиардов человек во всем мире страдают ожирением или избыточным весом, что может привести к хроническим заболеваниям, таким как болезни сердца, диабет и другие.Джейми Оливер хочет, чтобы все мы были ведущей силой в борьбе с болезнями, связанными с питанием, и чтобы здоровый образ жизни стал частью нашей повседневной жизни. Используя силу кулинарных навыков, практические образовательные программы для взрослых и детей и кампании по повышению осведомленности, он вдохновляет мировое сообщество совершить собственную локальную продовольственную революцию и расширить возможности следующего поколения.

Продовольственный фонд Джейми Оливера работает с детьми, сообществами, предприятиями и политическими партнерами, чтобы сделать образование в области питания приоритетным.Фонд возглавляет полномасштабную продовольственную революцию, направленную на улучшение здоровья и счастья семей во всем мире. Посредством таких программ, как Министерство продовольствия, Проект «Огород» и Программа «Пятнадцать учеников», взрослые и дети учатся выращивать и готовить себе здоровую пищу, радикально меняя способ питания в семьях.

Более 750 000 человек присоединились к программе «Продовольственная революция» и стремятся сделать здоровое питание частью своей жизни. Партнерство Oliver’s Food Foundation с Food Day помогло значительно расширить их кампанию «Получите пищевое образование в каждой школе».Более 80 организаций теперь имеют платформу для объединения и повышения осведомленности о важности включения пищевого образования в школьные программы США.

Food Foundation в настоящее время продолжает свою миссию по искоренению детского ожирения. Они привержены повышению осведомленности и сокращению потребления сахара в Великобритании, выступая за более четкую маркировку продуктов питания, налог на сладкие напитки и более справедливый маркетинг, чтобы дети не были перегружены рекламой нездоровых продуктов с сахаром.

, который преподает свою программу «Узнай свои фрукты и овощи», в партнерстве с Whole Foods Northern California, они обучают детей во внешкольных клубах их первому шагу в пищевом образовании с помощью увлекательных классов о различных фруктах и ​​овощах и приготовления простых и вкусных рецептов. Через мобильную учебную кухню Big Rig в партнерстве с California Endowment они достигают самых нуждающихся жителей Калифорнии, проводя кулинарные курсы на борту грузовика и обучая местных чемпионов по еде, которые могут продолжить обучение, как только грузовик уедет.Благодаря своей программе Global Ambassador у них есть сеть добровольцев, работающих на местном уровне для глобального дела, чтобы воплотить в жизнь продовольственную революцию, мобилизуя энергию для запуска инициатив гурманов и поддерживая День продовольственной революции в мае каждый год. Партнерство
JOFF позволило им расти и масштабироваться на национальном уровне, их последняя кампания Get Food Education in Every School в партнерстве с Food Day дала более 80 организациям платформу, чтобы собраться вместе и повысить осведомленность о важности обучения питанию. учебной программы и повседневной культуры школы.Новейшая программа JOFF направлена ​​на разработку кулинарных классов для рабочих мест, чтобы привлечь предприятия как следующего места, нуждающегося в продовольственной революции, научить своих сотрудников готовить и улучшить их здоровье, счастье и продуктивность на работе и дома.

Джейми Оливер, знаменитый шеф-повар и сторонник здорового питания, меняет то, как мы кормим себя и наших детей.