Блюда из консервы: Блюда из рыбных консервов — рецепты с фото: 130 рецептов

рецепты из консервов | Cook-s.ru – кулинарные рецепты с фотографиями

Этот суп сможет приготовить даже школьница, настолько это просто и быстро. Лично я не люблю наваривать мясные бульоны, часами простаивая на кухне, отличный вкус и результат можно получить даже за полчаса. Этот рецепт тому подтверждение. Я всегда в кухонном шкафчике держу разные рыбные консервы. Что-то идет на салат, другие – в начинку на пироги, а вот из скумбрии люблю варить суп. Попробуйте! Уверена, вам тоже понравится. Подробнее…   Рыбные котлеты из консервов – это очень вкусное, сытное и бюджетное блюдо. Для приготовления таких котлет подойдут любые рыбные консервы, которые найдутся в ваших закромах. По желанию, соотношение рыбы и риса можно варьировать по вкусу. Подавать такие котлеты можно как полноценное самостоятельное блюдо в паре с соусом и овощной нарезкой или же дополнить гарниром, к примеру, картофельное пюре подойдёт прекрасно! Подробнее. ..   Суп с рыбными консервами получается ароматным и сытным. Консервированная рыба придает блюду насыщенный вкус и аромат, делает суп вкусным и питательным. Для приготовления первого блюда используйте только качественные рыбные консервы в масле от проверенного производителя. При этом рыба может быть любой: отлично подойдет сардина (как в нашем случае) или скумбрия. Подробнее…   Сегодня предлагаем вам приготовить вкусный и ароматный слоеный пирог с консервированной рыбой и луком. Рыба для пирога подойдёт любая, главное, чтобы она была консервирована в собственном соку, а, при желании, если вы не любите использовать консервы, то подойдёт заранее отваренная или запеченная рыба. Лук-порей в начинке можно заменить на обычный репчатый, но в таком случае обжаривать его придется дольше (минут 20-30), так как он более твердый. Подробнее…   «Мимоза» – это слоеный салат из рыбных консервов, который является одним из самых популярных блюд для праздничного стола. Рецептов и способов его приготовления имеется огромное множество и каждый имеет право на свое существование. Мы же предлагаем приготовить классическую «Мимозу» с картошкой, морковью и сыром с тунцом консервированным в собственном соку. Подробнее…   Пищевая промышленность, выпуская рыбные консервы в огромном ассортименте, предоставляет нам прекрасную возможность готовить вкусные и разнообразные блюда быстро и без особых хлопот. Вот и сегодня мы хотим предложить на ваш суд простой и вкусный слоеный салат из консервированного тунца с яйцом, огурцом и сыром. Такой салатик можно приготовить не только в будни, но и подать к праздничному столу, наверняка, все гости оценят его вкус и оригинальность. Подробнее…   Если вдруг на вашем пороге появились неожиданные гости, то вам точно пригодится рецепт быстрого и очень вкусного салата. Именно таким рецептом мы и хотим поделиться с вами, а именно предлагаем попробовать наш салат с тунцом, кукурузой и яйцами. На приготовление такого салата вам потребуется не более 15 минут, а получается он сочным, нежным и очень аппетитным. А чтобы разнообразить подачу, то таким салатом можно наполнить тарталетки или волованы, получится не только вкусно, но еще и очень нарядно! Подробнее…   А вы уже готовитесь к Новому году? Знаете, что приготовите и как подадите? Предлагаем еще один вариант праздничного салата, который вам обязательно понравится и получит заслуженное восхищение ваших гостей. Новогодних салатов очень много, и большинство из них уже давным-давно приелись, среди них и знаменитая «Мимоза». Уже много лет она регулярно появляется на любом праздничном столе… Подробнее…   Задумываясь над праздничным меню, мы обычно обращаемся к традиционным рецептам салатов. Ну как же обойтись без «Мимозы» или «Оливье»? А если изменить многолетним традициям и приготовить что-нибудь другое, чтобы приятно удивить своих гостей, которые наверняка уж точно приготовились к обычной дегустации и не ждут ничего нового. Вместо «Мимозы» приготовьте салат с консервированной сардиной и яблоком, которой очень похож на нее, поэтому и консерваторы, и новаторы за столом будут удовлетворены! Подробнее…   Замечательное изобретение человечества – рыбные консервы не только могут спасти вас от голода где-то очень-очень далеко от вашей кухни за городом или в турпоходе, но и помогут с идеями для приготовления множества замечательных салатов! Например, этот рыбный салат очень напоминает по своему овощному составу обычный классический винегрет, но с добавлением вкусной сардинки в масле приобретает совершенно иной вкус. Надеемся, ценители всего рыбного и свекольного оценят по достоинству! Подробнее…

Рецепты — Доброфлот.РФ

Сайра тихоокеанская натуральная

Горбуша натуральная

Икра лососевая зернистая

Килька в томатном соусе балтийская обжаренная неразделанная

Нерка лосось дальневосточный натуральный

Печень трески натуральная

Рагу из тихоокеанских лососевых рыб натуральное

Сайра копчёная в масле

Сельдь тихоокеанская натуральная

Тунец натуральный

Уха камчатская

Шпроты крупные в масле

Сардина тихоокеанская ИВАСИ натуральная

Сардина тихоокеанская ИВАСИ крупная жирная тушка полупотрошеная специального посола

Кукумария с овощами в томатном соусе

Сайра тихоокеанская бланшированная в масле

Печень минтая натуральная

Сайра тихоокеанская натуральная с добавлением масла

Салат из морской капусты по восточному

Салат из морской капусты с овощами в томатном соусе

Скоблянка из кукумарии и рыбы

Печень минтая по-приморски

Сельдь тихоокеанская натуральная с добавлением масла

Салат из морской капусты с кальмаром

Печень и икра минтая натуральные «Ассорти деликатесное»

Салат из морской капусты «Дальневосточный»

Скумбрия дальневосточная натуральная с добавлением масла

Кальмар тушка (филе) порционированный без кожицы натуральный

Сардина тихоокеанская натуральная с добавлением масла

Иваси копченая в масле

Сельдь тихоокеанская кусок-тушка специального посола

Сельдь тихоокеанская крупная жирная неразделанная специального посола

Тихоокеанская сардина иваси жирная специального посола

Филе минтая Тихоокеанского без кожи

Филе трески Тихоокеанской без кожи

Филе трески ЛОЙН (без кожи, без кости (спинка)

Филе кальмара

Скумбрия курильская натуральная

Филе горбуши c кожей

Тунец натуральный c добавлением масла

Филе камбалы желтобрюхой без кожи

Филе минтая под сырным соусом

Филе минтая под французским соусом

Филе минтая под соусом Тар-Тар

Филе минтая порционное

Филе минтая в панировке

Филе трески в панировке

Филе минтая блочной заморозки

Тушка минтая полупотрошеная

Филе минтая PBI с кожей

Филе минтая PBO и PBI

Филе Трески PBO

Филе трески LOIN

Филе трески TAILS

Филе трески CENTERCUT

Филе горбуши PBI

Филе горбуши PBI с кожей

Филе палтуса PBO

Филе камбалы PBO

Филе кальмара

Филе минтая порционное

Котлеты Тресковые

Котлеты Аппетитные

Сельдь тихоокеанская натуральная в желе

Тунец натуральный рубленый

Тунец натуральный кусковой c добавлением масла

Фарш из минтая блочной заморозки

Тушка кальмара блочной заморозки

Филе минтая

Фарш из минтая

Филе трески

БЛЮДА ИЗ КОНСЕРВОВ

Консервная промышленность выпускает для общественного питания большое количество овощных, крупяных и фруктовых консервов, а также полуфабрикатов и готовых блюд.
Консервированную продукцию можно реализовывать круглый год, что облегчает составление меню в зимний и особенно в весенний период, когда ассортимент овощей и фруктов значительно снижен.
В процессе хранения консервы сохраняют свои вку-совые качества и пищевые свойства.
Ниже приведены рецептуры блюд и кулинарных изделий с использованием различных консервов.

272. САЛАТ ИЗ КОНСЕРВОВ «МОРКОВЬ ГАРНИРНАЯ КУБИКАМИ» С БРЮКВОЙ

Консервы «Морковь гарнирная» (ОСТ 18-34-71) 400, майонез 120, брюква 200, лук репчатый 100, тмин 0,5.

Брюкву очистить, нарезать кубиками и припустить до готовности с добавлением тмина и заливки от консервов. Готовую брюкву охладить, соединить с консервированной морковью и добавить рубленый репчатый лук. Подготовленные овощи выложить в салатник и полить майонезом.

Примечание. Консервы «Морковь гарнирная» вы рабатываются из моркови, нарезанной кубиками, брусочками и кружочками. Овощи заливают раствором сахара, поваренной соли, лимонной кислоты и стерилизуют. Масса моркови составляет не менее 55%, к массе нетто консервов.

273. САЛАТ ИЗ КОНСЕРВОВ «ЦВЕТНАЯ КАПУСТА»

Консервы «Цветная капуста» (ГОСТ 18-30-71) 500, орехи грецкие (ядро) 60, мука пшеничная 10, масло растительное 30, петрушка или сельдерей (зелень) 30, маргарин сливочный 10.

Подготовленные ядра грецких орехов пропустить через мясорубку. Муку спассеровать на маргарине сливочном до слегка желтоватого цвета. Консервы открыть и отделить капусту от заливки. Заливку нагреть до кипения и постепенно ввести в горячую пассерованную муку, непрерывно помешивая массу, затем добавить по вкусу перец, лавровый лист и проварить. Соус охладить до 70-80° С, ввести в него измельченные орехи и перемешать.
Головки цветной капусты прогреть на растительном масле в жарочном шкафу в течение 10-12 мин и выложить на блюдо. Изделие полить готовым соусом и посыпать рубленой зеленью. Подать в горячем или холодном виде.
Примечание. Консервы «Цветная капуста» представляют собой разрезанные на части соцветия нераспустившихся головок цветной капусты, уложенные в банки и залитые раствором соли и лимонной кислоты. Масса капусты составляет не менее 55% к массе нетто консервов.

274. КОНСЕРВЫ «БАКЛАЖАНЫ ПО-БОЛГАРСКИ»

Консервы «Баклажаны по-болгарски» (ГОСТ 18-611-73) 500, зеленый лук 100, редька 300, масло растительное 40.

Редьку очистить, нарезать соломкой, промыть холодной кипяченой водой для удаления горечи и заправить солью и растительным маслом.
На блюдо горкой поместить редьку, рядом расположить консервы и посыпать изделие рубленым зеленым луком.
Примечание. Консервы «Баклажаны по-болгарски готовят, из обжаренных кусочков баклажанов с добавлением фарша из репчатого лука, томатрв, вкусовых добавок и пряностей.

275. КОНСЕРВЫ «ЗАКУСКА ОВОЩНАЯ» С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ

Консервы «Закуска овощная» (ГОСТ 18-611-73) 700, лук зеленый 100.

Лук зеленый промыть и нашинковать. Консервы выложить на блюдо и посыпать нарезанным зеленым луком. Примечание. Консервы «Закуска овощная» го товят из баклажанов, гогошар, перца и репчатого лука.
Баклажаны слегка обжаривают, соединяют с другими компонентами и прогревают затем вводят вкусовые добавки и пряности.

276. ЗАКУСКА ИЗ КОНСЕРВОВ «ТОМАТЫ НАТУРАЛЬНЫЕ ЦЕЛЫЕ»

Консервы «Томаты натуральные целые» (ГОСТ 7231-72) 500, капуста краснокочанная 300, лук репчатый 100, масло растительное 70, яблоки 100.

Капусту краснокочанную очистить, нашинковать соломкой и слегка перетереть. Затем добавить к ней очищенные от семян и кожицы и нарезанные дольками яблоки, соль, перец, растительное масло и хорошо перемешать.
Консервы вскрыть и отделить томаты от заливки. На блюдо уложить горкой томаты, а вокруг расположить салат из краснокочанной капусты.
Примечание. Консервы «Томаты натуральные целые» изготовляют из зрелых томатов, очищенных или не очищенных от кожицы, с добавлением пряных растений. Заливают их протертой томатной массой или томатным соком с добавлением поваренной соли и лимонной кислоты. Масса плодов составляет не менее 60% к массе нетто готового продукта.

277. ЗАКУСКА ИЗ КОНСЕРВОВ «ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ ЦЕЛЫЙ» С РИСОМ

Консервы «Перец сладкий целый» 500, лук зеленый 100, рис 120, маргарин сливочный 70.

Рис перебрать, промыть, замочить в течение 1-1,5 ч, затем воду слить, а зерна подсушить на сковороде в жарочном шкафу. К подготовленному рису добавить маргарин сливочный и обжарить до светло-коричневого цвета.

Консервы вскрыть и отделить перец от заливки. Заливку нагреть до. кипения и залить ею обжаренный рис. Когда зерна впитают всю жидкость, накрыть посуду крышкой и довести рис до готовности.
На блюдо выложить горкой рис, а вокруг уложить нарезанный соломкой и прогретый в жарочном шкафу консервированный перец. Изделие посыпать рубленым зеленым луком.
Примечание. Консервы «Перец сладкий целый» готовят из плодов сладкого перца, обработанных и залитых раствором, содержащим сахар, поваренную соль и кислоты. Масса плодов перца составляет 55% к массе нетто консервов.

278. САЛАТ ИЗ СЫРЫХ ОВОЩЕЙ С КОНСЕРВАМИ «ПАТИССОНЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ»

Консервы «Патиссоны консервированные» (ОСТ 18-111 — 73) 200, морковь 100, капуста белокочанная 200, лук репчатый 100, майонез 120, клюква 30.

Морковь очистить и нарезать соломкой. Капусту белокочанную и лук очистить, промыть и нашинковать соломкой. Консервы вскрыть, отделить патиссоны от рассола и нашинковать соломкой. Подготовленные овощи соединить и заправить солью и перцем.
Подготовленные продукты выложить в салатник, полить майонезом и украсить клюквой.
Примечание. Консервы «Патиссоны консервиро ванные» готовят из молодых плодов патиссонов в целом или нарезанном виде с набором пряных растений. Консервы заливают раствором поваренной соли и кислоты. Соотношение составных частей консервов должно составлять (в % к массе): патиссоны — 60-70, зелень и пряности — 2,5, рассол — 37,5-27,5.

279. СУП ИЗ КОНСЕРВОВ «РАГУ ИЗ ОВОЩЕЙ»

Консервы «Рагу из овощей» (ГОСТ 18-611-73) 500, картофель 200, вода 1500, сливки 100.

Очищенный картофель нарезать кубиками, залить кипящей водой и отварить до готовности, затем добавить соль, консервы и довести до кипения. Подать со сливками.
Примечание. Консервы «Рагу из овощей» готовят из нарезанных баклажанов или кабачков, пассерованных моркови, лука, томатов, растительного масла, и других добавок. Внешний вид — кусочки овощей в томатном соусе.

280. СВЕКОЛЬНИК ИЗ КОНСЕРВОВ «ИКРА ИЗ СВЕКЛЫ»

Консервы «Икра из свеклы» (ГОСТ 2654-72) 500, капуста белокочанная 300, сметана 100, вода 1500.

Капусту нашинковать, залить кипящей соленой водой, добавить перец, лавровый лист и довести до кипения. В суп положить консервы «Икра из свеклы», довести до кипения, отставить на край плиты и дать настояться (10-15 мин). Подать со сметаной.
Примечание. Консервы «Икра из свеклы» гото вят из отварной свеклы, пассерованных моркови и реп чатого лука с добавлением свежей зелени, томата-пюре, растительного масла и других добавок.

281. СУП С КОНСЕРВАМИ «ФАСОЛЬ СТРУЧКОВАЯ»

Консервы «Фасоль стручковая» (ГОСТ 15979-70) 500, картофель 200, лук репчатый 50, морковь 60, сливки 100, масло растительное 70, вода 1400.

Очищенные лук, морковь нарезать соломкой и спассеро-вать на растительном масле. В кипящую соленую воду добавить очищенный и нарезанный брусочками карто-фель, довести до кипения и отварить до готовности. Затем ввести пассерованные овощи, перец, лавровый лист, консервы вместе с рассолом, довести до кипения и про-варить 2-3 мин. Подать суп в горячем виде со сливками.
Примечание. Консервы «Фасоль стручковая» вырабатывают из свежей, нарезанной кусочками стручковой фасоли, бланшированной и залитой рассолом.

282. СУП С КЕФИРОМ ИЗ КОНСЕРВОВ

Консервы «Кукуруза сахарная» (ГОСТ 15877-70) 500, кефир 600, вода 600, зеленый горошек консервированный 100, морковь 200, сметана 100, укроп или петрушка (зелень) 30.

Кефир соединить с холодной кипяченой водой, отваром от консервированного зеленого горошка и заливкой от консервов «Кукуруза сахарная». Смесь тщательно перемешать.
Очищенную морковь натереть на терке с крупными отверстиями, припустить с небольшим количеством за» ливки от консервов «Кукуруза сахарная» и охладить. Зерна кукурузы смешать с консервированным зеленым горошком, припущенной морковью, залить подготовленным кефиром, смешанным с водой, отваром и заливкой, и добавить по вкусу соль. Подать суп в холодном виде со сметаной и рубленой зеленью.
Примечание. Содержание зерен в консервах составляет не менее 60% к массе нетто.

283. СУП-ПЮРЕ ИЗ КОНСЕРВОВ «ПЮРЕ ИЗ СМЕСИ ШПИНАТА И ЩАВЕЛЯ»

Консервы «Пюре из смеси шпината и щавеля» (ОСТ 18- 24-70) 500, сметана 100, мука пшеничная 20, маргарин сливочный 20, вода 1400, молоко 150, масло сливочное 50, яйцо 1 шт.

Муку пшеничную спассеровать на сливочном маргари не до светло-желтого цвета, добавить горячее молоко, соль, перец, перемешать и проварить 1-2 мин. Яйцо взбить и постепенно при непрерывном помешивании ввести в охлажденный до 70-80° С соус.
Консервы вскрыть, выложить в кипящую воду, перемешать и довести до кипения. В суп-пюре добавить подготовленный соус и перемешать, не доводя до кипения.
При подаче в суп-пюре добавить кусочек сливочного масла и сметану.
Примечание. Консервы «Пюре из смеси шпината и щавеля» готовят из листьев шпината и щавеля. Содержание сухих веществ в консервах — не менее 6%.

284. КАРТОФЕЛЬ ОТВАРНОЙ С КОНСЕРВАМИ «ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ ОВОЩАМИ, В ТОМАТНОМ СОУСЕ»

Консервы «Перец, фаршированный овощами, в томатном соусе». (ГОСТ 1016-72) 500, картофель 400, зелень 30.

Очищенный картофель отварить целиком, затем отвар слить, а картофель слегка подсушить на огне.
Консервы вскрыть, выложить в кастрюлю и прогреть.
На тарелку: уложить отварной картофель, рядом, не смешивая, разогретые консервы и посыпать изделие рубленой зеленью.
Примечание. Консервы «Перец, фаршированный овощами, в томатном соусе» готовят из сладкого стручкового перца. В качестве фарша используют капусту белокочанную, морковь, томаты, баклажаны и другие овощи и вкусовые добавки. Консервы содержат до 36% томатного соуса от общей массы.

285. КОНСЕРВЫ «ГОЛУБЦЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩАМИ, В ТОМАТНОМ СОУСЕ» С РИСОМ.

Консервы «Голубцы, фаршированные овощами, в томатном соусе» 500, рис 150, маслo сливочное 40.

Рис перебрать, промыть, замочить в течение 1,5 ч, затем воду слить, а рис отварить и заправить сливочным маслом.
Консервы вскрыть, выложить в кастрюлю или сковородку и хорошо прогреть. На блюдо уложить горкой отварной рис, а рядом расположить голубцы. Подать в горячем виде.
Примечание. Фарш для голубцов готовят из моркови, белых обжаренных кореньев и различных вкусовых добавок. Голубцы содержат до 36% томатного соуса от общей массы.

286. КОНСЕРВЫ «ГОГОШАРЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ» С ТУШЕНОЙ КАПУСТОЙ

Консервы «Гогошары в томатном соусе» (ГОСТ 18-611 — 73) 500, капуста белокочанная 500, масло сливочное 50

Белокочанную капусту зачистить, опустить на 5-7 мин в подсоленную воду, промыть и нашинковать соломкой.
Затем положить в кастрюлю или сотейник, подлить немного воды, добавить соль и довести до готовности, периодически помешивая. Готовую капусту заправить сливочным маслом.
Консервы «Гогошары в томатном соусе» вскрыть, выложить в сотейник или кастрюлю и хорошо прогреть.
В блюдо положить горкой тушеную капусту, а сбоку расположить консервы.
Примечание. Консервы «Гогошары в томатном соусе» готовят из очищенного и нарезанного сладкого перца (гогошары) с добавлением обжаренного лука, томатов и других добавок.

Котлеты из рыбных консервов рецепт | ХозОбоз

История блюда

Мы будем готовить рыбные котлеты из консервов. А знаете ли вы, кто вообще придумал эти самые консервы? Кулинарные первоисточники отсылают нас за ответом в древний Египет. Именно здесь стали запечатывать продукты в глиняные горшки вместе с оливковым маслом. Затем идею подхватили французы, следом – англичане. И уже американцы «довели дело до ума», став использовать для консервации жестяные банки. Сегодня консервы – любимый и необходимый для многих продукт питания — настоящая «палочка выручалочка» для хозяюшек.

Ингредиенты:

• Рыбные консервы – 1 банка;
• Рис вареный – 1 стакан;
• Морковь мелкая – 1 штука;
• Лук-репка – 0,5 штуки;
• Яйцо куриное сырое – 1 штука;
• Мука для обвалки – 3 ст. ложки;
• Соль – на свой вкус;
• Перец молотый – по предпочтению;
• Масло для жарки – 40 мл;
• Зелень (петрушка) – по желанию.

Пошаговое приготовление

1. Для того, чтобы приготовить вкусные котлеты из консервов рыбных с рисом знакомимся со списком требуемых продуктов, отмеряем их в нужном количестве. Рекомендуется рис для котлеток отварит заранее. Рисовый отвар слить, рис откинут на сито, чтобы сцедить лишнюю жидкость. Основной ингредиент предлагаемого блюда – консервы – у нас представлен сайрой натуральной в масле. Если такой рыбный продукт отсутствует, можно заменить его аналогичным (сардины в масле). Единственное условие – рыбные консервы должны быть в масле, а не в томатном соусе.

   Подготавливаем нужные ингредиенты.

2. Открываем баночку рыбных консервов. В подходящую по объему миску перекладываем кусочки консервированной рыбки. Масло не используем, оставляем его в банке. Далее вооружаемся обычной столовой вилкой, и рыбные кусочки разминаем.

   Разминаем рыбу вилкой.

3. Будущую основу для рыбных котлет мы разнообразим овощами: морковкой свежей и репчатым луком. Очищаем ингредиенты. Принимаемся за измельчение. Морковку предлагаем натереть. Причем, терку желательно взять с мелкими зубчиками. Получившуюся в процессе измельчения морковную стружку переправляем к рыбной массе.

   Натираем морковь.

4. Лук предлагаем просто нарезать мелкими кусочками. Разрешается лук также измельчить с помощью терки. Перекладываем луковую нарезку к ингредиентам в миску. Мы добавили овощи сырыми, а можно их предварительно обжарить до мягкости на сковороде в небольшом количестве растительного масла.

   Добавляем нарезку из лука.

5. Рис у нас уже готов, мы сварили его заранее. Перекладываем злаковый в миску.

   Добавляем вареный рис к ингредиентам.

6. Чтобы наши котлеты из консервов рыбных с рисом по предложенному рецепту не развалились во время обжарки на сковороде, разобьем к ингредиентам одно куриное яйцо.

   Разбивая яйцо.

7. Компоненты будущей котлетной основы для котлет сдабриваем, ориентируясь на свой вкус солью. Кидаем немного молотого перчика. Добавляя специи, помните, что используемые рыбные консервы включают достаточное количество приправ. Состав котлетной рыбной массы разнообразим нарезанной свежей зеленью, в нашем случае – петрушкой.

   Перчим ингредиенты, солим, добавляем нарезанную петрушку.

8. Необходимые составляющие котлетной массы находятся в миске, осталось их только между собой хорошо перемешать. Основа для котлет из рыбных консервов по рецепту с фото готова.

   Перемешиваем ингредиенты.

9. Из рыбной основы формируем круглые либо овальные котлеты. Обваливаем их в муке.

   Лепим котлеты, обваливаем заготовки в муке.

10. В сковороду вливаем растительное масло. Сначала хорошо его прогреваем, а потом перекладываем на сковороду рыбные заготовки из консервов. Жарим котлеты из рыбных консервов до образования «загорелой» корочки.

    Жарим рыбные котлеты с двух сторон.

11. Аппетитные домашние котлеты из рыбных консервов готовы!

    Готовые рыбные котлеты из консервов.

12. Всем приятного перекуса!

    Приятного аппетита.

Ценность блюда

Основной продукт в наших котлетах, который, кстати, задает вкусовой тон блюду – рыбные консервы. Неоспорим тот факт, что рыба должна всегда присутствовать в нашем рационе. Консервы из рыбы – не исключение. Несмотря на то, что рыба для консервов подвергается термической обработке, польза ее не становится меньше. Всего лишь меняется изначальный состав сырья. Поэтому можно смело утверждать, что котлеты из рыбных консервов полезны и можно смело из включать в домашнее меню.

Теперь вы знаете, как приготовить котлеты из рыбных консервов, рецепт которых, мы надеемся, станет одним из ваших любимых. Используемые рыбные консервы в масле по нашей рецептуре дополнены отварным рисом. Можно внести гастрономическую «корректировку» в состав и взять, к примеру, картофель или манку. И котлеты из консервов рыбных с картофелем, и котлеты из консервов рыбных с манкой тоже получаются очень вкусными. Такое рыбное кушанье можно подать к столу и как самостоятельное блюдо, или разнообразить подачу овощным салатом. Всем приятной готовки!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Рецепт блюда из консервы

Чего только не найдешь сейчас в магазинах – мясо, куры, свежая рыба и прочие продукты. Каждый из нас не одинок в своей любви к свежей семге или форели, правда, цена этого гастрономического пристрастия порой влетает в копеечку, чего не скажешь о рыбных консервах, которые по-прежнему остаются доступными любому голодному гражданину. Рыбные консервы считаются своеобразным трэшем, хотя остались они по-прежнему не только вкусными, но и правильными – в них почти нет сои и прочей химии, открыв банку – можно сразу увидеть все содержимое – никакой мешанины, каждый кусочек на виду. Особенно это касается старинных рецептов, по которым выполнялись в прежние времена сардины, сельди, лососи, семги и другие консервы. Да взять те же бычки или кильки – раньше ими можно было накормить семью, если добавить их в качестве составляющей в какие-нибудь блюда. Рецепт 1: Суп из рыбных консервов Именно такой рецепт супчика мы сегодня и рассмотрим – одной банки рыбы вполне достаточно, чтобы приготовить обед для целой семьи. К тому же суп получается с таким приятным ароматом, рыба и специи делают свое дело. Для его приготовления можно использовать любые консервы, кроме шпрот, особенно хороший результат получается из обыкновенной сайры или иваси в масле, замечательно подходит для этого консервированная горбуша. Ингредиенты На полтора-два литра воды берется банка консервов, обычно они идут весом в 250 грамм, картофель(4-5 штуки), луковица, лавровый лист, зелень, лучше укроп, крупа перловки или риса(по желанию). Способ приготовления Мелко порезанный лук положим в кипящую воду, кастрюлю закрываем крышкой и ставим минимальный огонь. Те, кто без сладкого морковного привкуса не мыслят себе ни один суп, могут вместе с луком положить натертую морковь – в сыром или заранее спассерованном виде. Нарезанный кубиками картофель сполоснуть холодной водой, снова довести до кипения и убавить огонь. Для придания супчику густоты добавить немного отваренной крупы (50 гр), если вы не хотите усложнять процесс варки подготовкой крупы, положите ее вначале вместе с луком. Рыбу в консервной банке разделить на мелкие кусочки, выбрать кости и хребты. Выложить рыбу, добавить лавровый лист, посолить и варить 1 минуту. Оставить суп настаиваться не менее чем на 5 минут. Такой сытный аппетитный горячий супчик очень приятно будет кушать вместе с мелко порезанной аппетитной зеленью. Рецепт 2: Пирог с рыбными консервами Этот великолепный пирог из дрожжевого теста и сытной начинкой из лосося с яйцом понравится всей семье. Супер простое в приготовлении блюдо! Тем более, что его можно есть и в холодном виде, так он еще вкуснее. Ингредиенты Тесто: молоко ( 1 стакан), яйца (2 шт), сахар(1 ст. ложка), соль (1 чайная ложка), дрожжи, маргарин (50 грамм, желательно сливочный), желток. Мука — сколько понадобится до нужной консистенции теста. Начинка: консервы лосось в масле — 2 баночки, яйца — 4 шт, лук , морковь – по 1 шт, растительное масло для жарки овощей. Способ приготовления В подогретое до 35 — 40 градусов молоко всыпаем сахар и соль, размешиваем. Добавляем дрожжи и немного муки, снова размешиваем, накрываем салфеткой и оставляем в тепле на 15 минут. Теперь займемся маргарином – потихоньку растапливаем его на низком огне, добавляем в него немного взбитые яйца. Смешиваем полученную яично-масляную смесь с опарой и понемногу добавляем просеянную через сито муку. Тесто должно получиться не очень крутое. Главное вымесить его так, чтобы оно не приставало к рукам. Накрываем тесто салфеткой. Не забывайте пару раз обмять его, чтобы оно подходило равномерно. Для начинки отварим яйца и натрем их на крупной терке. Обжарим в масле мелко порезанный лук и потертую морковь, в консервах надо отделить от масла и немного размять, удалив при этом крупные кости, но не смешивать с другими ингредиентами. Разделить тесто на две неровные части и раскатать большую из них и расположить в форме, смазанной малом. На слой теста слоями выкладываем начинку – яйца, рыба, пассировка. Накрываем вторым слоем теста и защипываем края. Для того, чтобы пирог был пышным, ему нужно «подойти», оставим его на минут 20 в теплом месте. Для того чтобы пирог не разошелся по швам, тесто надо наколоть в уголках, чтобы пар мог спокойно выходить. В разогретую духовку поставить пирог и выпекать до румяной корочки при 200 градусах. Примерно за 10-15 минут до окончания смазать его поверхность желтком. Этот пирог гарантированно понравится даже не самым большим любителям рыбы, главное он очень сытный и питательный, прекрасно удаляет голод. Рецепт 3: Котлеты из рыбных консервов В то время когда средства ограничены, а до зарплаты еще далеко – отличным бюджетным блюдом могут быть котлетки из рыбных консервов. Если в холодильнике и не нашлось запасов – в любом магазине совершенно недорого можно приобрести баночку любых рыбных консервов и вдобавок необходимые овощи. Самая большая задержка здесь – отварить овощи, зато сами котлетки в этом случае будут готовы очень быстро. Ингредиенты Рыбные консервы в масле (1 банка). Овощи: картофель(3 шт.), морковка(1 шт.), Яйца (2 шт.), манка (2 ст. ложки), соль, перец. Способ приготовления Для начала отвариваем картофель и морковь, натираем их на крупной тёрке. На тарелочку выкладываем консервы – сайру, сельдь, лосося, горбушу или другую, смешиваем с яйцами и манкой. Солим и перчим по вкусу, добавляем смесь из овощей. Совершенно немного времени уйдет на то, чтобы сформировать из полученного фарша маленькие котлетки и обжарить их в растительном масле, так как все ингредиенты у нас готовы. Это блюдо можно назвать «голодный муж на пороге», подайте ему котлетки с большим количеством сметаны, и он очень будет доволен! Блюда из рыбных консервов — полезные советы опытных кулинаров — Блюда из рыбных консервов отличаются простотой приготовления. Разнообразить их вкус можно определенной изюминкой: добавить в рыбный фарш немного сливочного масла, которое при нагревании перебьет концентрированный запах рыбных консервов и придаст блюду сливочный вкус. — Для того чтобы ваш рыбный день был более насыщенным, приготовьте к рыбному супу бутерброды с рыбными консервами. Для этого разомните немного рыбных консервов с добавлением масла с выдавленным чесноком и выложите на обжаренные ломтики черного хлеба. Украсьте веточками петрушки и кусочками огурца или помидора – ваше рыбное обеденное меню будет полностью завершенным Рецепт блюда из консервы 29 рецептов — «салат с рыбными консервами» Салат с рыбой и овощами Рыбу мы выбираем на свой вкус, она может быть отварной, запеченной, жареной или консервированной. Такой салат любят. 250-300 г рыбы 3 картофелины 1 морковь 1 средняя свекла 1 соленый огурец 1 красная луковица (можно обычную или вообще без лука) растительное масло для заправки 1 ч. ложка готовой горчицы соль, молотый перец лавровый лист и горошки перца (если рыба варится) Салат с фасолью, огурцом и рыбными консервами Вкусный, сытный, до смешного простой салат из готовых компонентов. Для этого салата нет необходимости что-то варить. банка консервированной рыбы, 350-380 г (сайра, ставрида, др. рыба в собственном соку или с маслом) банка консервированной красной фасоли (350-380 г) 1 небольшой огурец 1 небольшая луковица, лучше красная заправка салата 3 ст. ложки оливкового масла (другого) 1 ч. ложка горчицы 1 ч. ложка уксуса 9% (или по вкусу) Салат из рыбных консервов с редисом В подобных салатах обычно присутствует свежий огурчик. Замена его на редис делает вкус новым и очень приятным 1 банка сардин в собственном соку (другой сорт рыбы) 2-3 картофелины 3 отварных яйца 1 небольшая луковица 3-4 редиса рубленая зелень майонез Салат из рыбных консервов с маслинами Как многие подобные блюда с консервированной рыбой – порадует отменным вкусом, в который маслины привносят. 1 банка консервированной рыбы в собственном соку (на выбор) 18-20 маслин без косточек 3 яйца вкрутую 4 небольших клубня картофеля 1 свежий огурец 1 красная луковица 1,5-2 ст. ложки растительного масла небольшой пучок зелени соль, перец Салат из горбуши с плавленым сыром Это может быть и твердый тертый сыр, но лучше – хороший плавленый, который обеспечит салату отличный вкус. Еще. банка горбуши в собственном соку 2-3 отварных яйца 90-100 г плавленого сыра немного зелени соль, перец 2-3 ст. ложки майонеза Салат с консервированной рыбой, рисом, огурцами Как все подобные салаты – этот тоже очень вкусен, съедается обычно без остатка. Отличается нотками свежести. банка консервированной рыбы (в собственном соку или с добавлением масла) около полустакана риса маленькая банка горошка 3 яйца 2 свежих огурца 1 луковица несколько веточек петрушки соль, перец майонез Салат с консервированной горбушей, рисом и яйцом Отличный рецепт для любителей салатов с рыбными консервами. Минимум ингредиентов и работы – и максимум вкуса. 100-120 г риса 3 яйца вкрутую 1 луковица (красная – лучше) 240 г консервированной горбуши (банка) 3-4 ст. ложки майонеза соль, перец Салат из консервированной рыбы с морковью и яйцом Как и большинство салатов с консервированной рыбой – это вкусно. Особый оттенок вкуса привносят пассерованная. 1 банка консервированных сардин (др. рыбы) 2 небольшие головки красного лука (обычного) 1 морковь больше средней яйца вкрутую – 3 шт. 1,5-2 ст. ложки 9% уксуса на 6-7 ст. ложек воды 2-3 ст. ложки растительного масла петрушка – несколько веточек соль, при желании – перец молотый майонез Салат из печени минтая с рисом А также со свежими огурчиками, кукурузой, яйцами и майонезом – и все это превращается в нежный, вкусный. 1 баночка печени минтая 0,5-0,75 стакана отварного риса 120-150 г консервированной кукурузы 3 отварных яйца 1-2 свежих огурца 2-3 ст. ложки майонеза немного зелени соль – по необходимости Салат из фасоли с крабовыми палочками Салат со свежим вкусом, пикантный, сытный. Еще один его большой плюс – готовится за 5-10 минут. Горбуша консервированная — рецепты Лучшие рецепты Горбуша консервированная Всего рецептов, включающих Горбуша консервированная: 82 11 декабря 2008, 03:59 03 января 2008, 02:29 19 марта 2008, 22:34 17 декабря 2008, 16:46 08 сентября 2008, 05:07 16 ноября 2012, 10:28 16 февраля 2008, 10:13 26 сентября 2007, 22:33 11 марта 2015, 14:26 04 марта 2019, 14:31 25 сентября 2008, 22:24 Видео удалено. Видео (кликните для воспроизведения). 06 апреля 2010, 02:12 28 марта 2008, 21:08 18 апреля 2019, 22:04 Горбуша консервированная — часть массы блюд. Он может главенствовать, подчеркивать другие составляющие или формировать деликатное послевкусие. На этой странице вы увидите коллекцию рецептов самых аппетитных блюд: супов, закусок, основных блюд. Один продукт — много поводов, поэтому эта подборка подойдет для любого случая жизни: праздника, воскресного обеда с семьей. Следуйте советам наших опытных кулинаров, и ингредиент откроется для вас с непривычной стороны. Топ-4 самых удачных рецептов из рыбных консервов Сохраните, чтобы не потерять! Пирог из рыбных консервов – благородный вкус без особых хлопот. Как вкусно приготовить пирог из рыбных консервов _____________________________________________________________________ Пирог из рыбных консервов – блюдо, которое без сомнений украсит ваш стол. Рыбные консервы – стратегический продукт. Из консервов можно сделать десятки вкусных салатов, сварить суп, подать кусочки рыбы с гарниром, но пирог удается лучше всего. Приготовление пирога занимает около часа, поскольку начинкауже почти готова. Дело за тестом, на приготовление которого уйдет 15-20 минут. Готовят рыбный пирог из пресного, дрожжевого или слоеного теста. Пирог на скорую руку пекут из жидкого теста. В пиале за считанные минуты смешивают ингредиенты, которыми заливают начинку. Такой пирог приготовится за 30-40 минут, поэтому его можно взять на вооружение, когда на пороге нежданные гости. Сделать пирог вкуснее, полезнее и интереснее помогают эксперименты с начинкой. Кроме консервов в начинку добавляют картофель, морковь, цуккини, лук порей, яйца, зелень, рис, гречку. Добавляя новый ингредиент, вы будете каждый раз получить новый вкус. Усвоив, как приготовить пирог из рыбных консервов по базовым рецептам, вы очень скоро начнете творить самостоятельно, радуя домашних собственными кулинарными шедеврами. _____________________________________________________________________ Заливной пирог с рыбными консервами ____________________________________________________________________ Рыба и яйца обеспечат организм полноценным белком, ароматная свежая зелень – витаминами, румяное тесто сделает блюдо сытным. Время приготовления пирога – 1 час. Его не сложно приготовить на ужин и не стыдно подать к праздничному столу. Рассмотрим детальный процесс приготовления заливного пирога с рыбными консервами. Ингредиенты к рецепту: рыбные консервы в собственном соку 2 банки яйца 6 шт. зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) большой пучок сметана 250 мл. майонез 250 мл. мука 200 г. сода 1 ч. ложка уксус 1 ст. ложка соль, перец по вкусу Способ приготовления: Отварите вкрутую 3 яйца. Нарежьте крупными кусочками. Консервы извлеките из банки, слегка разомните вилкой. Зелень мелко порубите. Смешайте зелень с рублеными яйцами и рыбой. Начинку посолите, приправьте перцем. Еще раз все перемешайте. Три яйца разбейте в миску, слегка взбейте. В сметану с майонезомвлейте уксус и положите соду. Перемешайте. Добавьте вспенившуюся сметану и майонез к яйцам. Перемешайте. Введите муку. Тесто должно получиться не слишком густым. Форму для пирога смажьте любым кулинарным жиром. Вылейте полову теста в форму. Равномерно распределите начинку. Залейте оставшимся тестом. Поместите пирог в духовку. Выпекайте 45 минут в духовке, нагретой до 180°С. Перед подачей дайте пирогу остыть. _____________________________________________________________________ Слоеный пирог с рыбными консервами и цветной капустой _____________________________________________________________________ Хрустящее песочное тесто лучше всего сочетается с сочной начинкой. Приготовьте открытый пирог с рыбными консервами, овощами и сыром. Зимой можно использовать замороженные овощи, летом свежие по сезону. Если использовать готовое слоеное тесто, пирог готовится не более 30 минут. Итак, рассмотрим способ приготовления слоеного пирога с рыбными консервами. Ингредиенты к рецепту: слоеное тесто 500 г. тунец консервированный 1 банка цветная капуста 300 г. сладкий перец 1 шт. лук 1 шт. сливочное масло 1 ст. ложка твердый сыр 150 г. сливки 200 мл. зелень (укроп, петрушка, базилик) пучок яйца 2 шт. мука 2 ст. ложки Способ приготовления: Слоеное тесто разморозьте. Консервы извлеките из банки, слегка разомните вилкой. Цветную капусту разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг. Дайте стечь воде. Болгарский перец очистите от семян, нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите, нарежьте мелко. На сливочном масле обжарьте лук и перец, пока не испарится сок. Сливки, яйца и муку взбейте до получения однородной массы. Посолите, добавьте мелко нарезанную зелень. Тесто раскатайте тонко. Выложите в форму, оформив бортик. Поверх теста разложите кусочки рыбы, вареной цветной капусты, обжаренные перец и лук. Залейте начинку яично-сливочной смесью. Посыпьте тертым сыром. Отправьте в разогретую духовку на 30-45 минут. Пирог на скорую руку готов, как только корочка станет золотистой. _____________________________________________________________________ Дрожжевой пирог с рисом и рыбными консервами _____________________________________________________________________ Пирог с рыбой и рисом идеален для пикника, так как он вкусен и в теплом, и в холодном виде. Испечь рыбный пирог можно к ужину. Он сытный, но не калорийный, поскольку содержит много начинки и совсем мало теста. Фигура не пострадает. Итак, рассмотрим способ приготовления пирога с рисом и рыбными консервами. Ингредиенты к рецепту: мука 250 г. сухие дрожжи 25 г. соль и сахар по щепотке теплая вода 250 мл. рис 100 гр. лук 2 шт. консервы 2 банки соль, перец, сушеный укроп по вкусу Способ приготовления: Ингредиенты к рецепту: яйца 3 шт. мука 1 стакан кефир ½ стакана майонез ½ стакана сода ½ ч. ложки соль, перец по вкусу картофель (отваренный в мундире) 5 шт. лук 2 шт. консервы 2 банки петрушка несколько веточек Рецепт приготовления пирога с рыбными консервами и картошкой : Размешайте соду с кефиром. Дайте постоять, чтобы кефир начал пениться. Смешайте яйца, кефир, майонез, муку. Посолите, поперчите по вкусу. Заливка готова. Картофель очистите, нарежьте тонкими пластинками и выложите на дно формы. Форму рекомендуется смазать любым жиром. На картошку выложите мелко нарезанный лук и кусочки рыбы. Посыпьте начинку рубленой петрушкой. Залейте тесто поверх начинки. Выпекайте в духовке при температуре 200 °С. Просто, вкусно и очень быстро. _____________________________________________________________________ Пирог на кефире с рыбными консервами в мультиварке ____________________________________________________________________ Пирог с консервированной рыбой можно приготовить в мультиварке. Процесс занимает полтора часа, пирог хорошо подходит, получается высоким, румяным, с толстым слоем сочной начинки. В дополнение к консервам в начинку можно положить каши (рис, гречку), овощи, в том числе замороженные, свежую зелень, картофель кусочками и в виде пюре. По желанию добавляют ароматные травы или готовые наборы специй для рыбы. Ингредиенты к рецепту: масло сливочное 100 г. кефир 1 стакан яйца 6 шт. мука 2 стакана разрыхлитель 1 ч. ложка соль ½ ч. ложки сахар 1 ч. ложка консервы (сардины, сайра, сардинелла) 2 банки рис отварной 1 стакана лук репчатый 2 шт. специи для рыбы ½ ч. ложки жир для смазывания чаши Рецепт приготовления пирога на кефире с рыбными консервами: Отварите вкрутую 3 яйца. Консервы откиньте на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло или жидкость. Репчатый лук очистите, нарежьте полукольцами. Вилкой разомните консервы на небольшие кусочки. Добавьте очищенные и крупно порезанные яйца, вареный рис, посолите, приправьте специями, перемешайте. Оставшиеся яйца взбейте венчиком до однородности. Добавьте кефир, соль, сахар, растопленное сливочное масло и смешанную с разрыхлителем и просеянную муку. Взбейте, чтобы не было комков. Должно получиться однородное тесто средней густоты. Чашу мультиварки смажьте жиром. Вылейте 2/3 теста. Выложите начинку. Сверху репчатый лук. Вылейте оставшееся тесто. Установите режим «Выпечка». Время – 80 минут. После истечения времени пирог должен немного остыть в мультиварке. Только после этого его можно вынимать и подавать к столу. Советы по приготовлению пирога из рыбных консервов Пирог из рыбных консервов готовится проще простого. Казалось бы, какие тут могут быть секреты. Но и здесь существуют тонкости. Уяснив, как приготовить пирог из рыбных консервов правильно, усвоив маленькие секреты, вы очень быстро в совершенстве овладеете этой наукой, а пирог станет любимым угощением в вашем доме: Консервы в масле перед приготовлением рекомендуется откинуть на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. Опытные кулинары готовят на сцеженном масле тесто. Его добавляют вместо жира, который предусматривается рецептом. Тесто становится ароматнее. Для приготовления диетического пирога используйте консервы в собственном соку. Чтобы начинка получилась сочной, кладите в блюдо больше репчатого лука. Его должно быть столько же, сколько рыбы. Сделать вкусный пирог можно не только из дорогой консервированной рыбы, но и из дешевых сортов. Любители консервов в томатном соусе могут использовать даже их. Блюда из рыбных консервов Рыбные консервы почему-то часто воспринимают как еду для походов или перекуса на даче. А между тем часто именно консервы являются для людей, живущих вдали от моря, возможностью поесть морской или океанической рыбы нормального качества. Ведь свежую рыбу в наших супермаркетах еще попробуй найди, а на замороженную часто без слёз не взглянешь… Многие производители сейчас изготавливают рыбные консервы прямо на месте вылова. Современные корабли-фабрики, которые принимают улов с траулеров, оснащены необходимым оборудованием для производства готовых к употреблению продуктов. Таким образом рыба, не подвергшаяся заморозке и переработанная в месте добычи, сохраняет свою питательную ценность и вкус. Посмотрите подборку рецептов от «Со Вкусом» и убедитесь сами, что консервы из рыбы — прекрасная основа для блюд не только повседневных, но и праздничных. Рецепты с рыбными консервами Пирог из рыбных консервов Простой и быстрый пирог на ужин можно приготовить и в духовке, и в мультиварке (1 час в режиме «Выпечка»). Ингредиенты 500 мл сметаны (можно кефира) 1 банка сардин в собственном соку 3 яйца 1 вареная картофелина 1 луковица 6 ст. л. муки 0,5 ч. л. соды 1 щеп. соли Приготовление Яйца взбейте венчиком, добавьте соль, соду. Смешайте взбитые яйца со сметаной. Непрерывно помешивая массу, подсыпьте муку. Перемешайте. Тесто должно получиться достаточно густым, но не вязким. Если тесто вышло слишком жидким, добавьте еще муки. Картофелину очистите от кожицы и натрите на терке. Лук мелко нарежьте. Вылейте из рыбных консервов жидкость, крупные кости удалите, мякоть разомните вилкой. Глубокую форму смажьте подсолнечным маслом. Вылейте половину теста, сверху выложите тертый картофель, затем лук, а потом рыбу. Залейте оставшейся половиной теста. Выпекайте 40 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверьте зубочисткой. Котлеты из рыбных консервов Вкусные и нежные котлетки. Быстро готовятся, к тому же их получается так много! Ингредиенты 1 банка сардин или сайры 1 стак. отваренного риса 1–2 вареные картофелины 1 луковица соль, перец по вкусу укроп по вкусу панировочные сухари подсолнечное масло для жарки Приготовление Рыбные консервы выложите в миску, не сливая жидкость, разомните вилкой. Картофель натрите на мелкой терке. Лук мелко нарежьте, обжарьте в небольшом количестве подсолнечного масла. Зелень измельчите. Смешайте с рыбой рис, тертый картофель, поджаренный лук, измельченный укроп. Посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте массу. Смоченными в воде руками сформируйте котлетки, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки, затем накройте крышкой и потомите еще минут 5 до готовности. Суп с рыбными консервами Суп получается достаточно легким. Приготовить его можно из какой угодно рыбы, консервированной в собственном соку (сайры, сардины, тунца, лосося, горбуши), с каждой из них вкус блюда будет звучать по-новому. Ингредиенты 1 банка рыбных консервов 2,5–3 л воды 1 большая луковица 1 большая морковь 4 картофелины 3 ст. л. подсолнечного масла соль, перец по вкусу 2 лавровых листа Приготовление Очищенный картофель нарежьте кубиками, отправьте в кастрюлю с кипящей водой. Варите 20 минут. Лук и морковь спассеруйте на подсолнечном масле. Добавьте в кастрюлю с картофелем, варите при умеренном кипении 5 минут. Консервированную рыбу слегка раздавите вилкой, сильно при этом не измельчая. Рыбу вместе с соком из банки добавьте в суп. Туда же отправьте лавровые листочки, перец, посолите в меру. Подержите суп на огне еще минут 5. Подавайте, украсив зеленью. Салат с рыбными консервами и свежими овощами В противовес культовой «Мимозе», сытной и щедро сдобренной майонезом, представляем салат со свежими овощами и легкой заправкой на основе оливкового масла. Ингредиенты 1 банка рыбных консервов (тунец, сайра) 1 помидор 1 свежий огурец листья салата 1 зеленое яблоко 1 болгарский перец 2 ст. л. оливкового масла 1 ч. л. горчицы 1 ч. л. лимонного сока соль по вкусу прованские травы по вкусу Приготовление Жидкость с консервов слейте, рыбу разделите на кусочки. Листья салата вымойте, обсушите, порвите руками на произвольные кусочки, выложите на блюдо. Огурец, яблоко, болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. Помидор нарежьте дольками. Овощи и рыбу выложите на листья салата. Приготовьте заправку, смешав оливковое масло, лимонный сок, горчицу, соль и прованские травы. Полейте салат заправкой и перемешайте салатными щипцами (за неимением можно использовать две вилки). Рулет из лаваша с рыбными консервами Закуски из лаваша, которые готовятся на скорую руку, давно всеми любимы. Есть вариант умопомрачительной начинки для лаваша из рыбных консервов: дешево и вкусно! Ингредиенты 3 листа лаваша 3 вареных яйца 4 зуб. чеснока 1 банка рыбных консервов зелень по вкусу 200 г твердого сыра 200 г майонеза Приготовление Яйца измельчите (нарежьте или натрите). Сыр также натрите, зелень измельчите. Жидкость с консервов слейте, а рыбу разомните вилкой. Смешайте майонез с пропущенным через пресс чесноком, добавьте измельченную зелень. Лист лаваша разложите на рабочей поверхности, смажьте третьей частью майонеза, посыпьте сыром. Покройте сыр вторым листом лаваша, смажьте его половиной оставшегося майонеза. Выложите рыбные консервы, накройте третьим листом лаваша. Смажьте его поверхность оставшимся майонезом, посыпьте яйцами. Сверните плотный рулет, обмотайте его потом пищевой пленкой. Поместите рулет для пропитки в холодильник минимум на час, затем подавайте, нарезав порционными кусочками. Теперь можно с уверенностью утверждать, что из рыбных консервов можно приготовить блюда ничуть не хуже, чем из свежей рыбы. А какие блюда с использованием этого полуфабриката знаете вы? Ждем рецептов в комментариях! Простые рецепты с рыбной консервой – что приготовить из доступной банки с рыбой Рыбные консервы есть в каждом магазине. Этот доступный продукт всегда выручал в сложные времена. Сегодня тоже не стоит списывать рецепты из консервов со счетов, попробуйте разнообразить меню с их помощью. Сытный пирог из консервированной рыбы в мультиварке Этот красивый и сытный пирог вкусный как в горячем, так и в холодном виде. Его можно взять с собой на пикник или даже подать гостям. Проще всего выпекать рыбный пирог из консервов в мультиварке, но можно воспользоваться и духовкой. Тесто по консистенции напоминает густую сметану, поэтому пачкать руки и месить не придется. Рыбу лучше брать в собственном соку или в масле, но можно использовать и консервы в томатной заливке. Для приготовления необходимо купить: стакан кефира; 2 яйца; банку (или две, если баночка маленькая или рыбы в ней мало) сайры, скумбрии или другой рыбы; 2 стакана муки; 3 ст. ложки растительного масла или маргарина; 1 сырую картофелину; соду, соль, уксус. Соедините с помощью миксера или венчика стакан кефира и два яйца. Постепенно всыпайте в кефирную смесь просеянную муку, все время помешивая. Муки нужно 1,5-2 стакана, точное количество зависит от густоты кефира. Ориентироваться нужно на густоту, масса по консистенции должна напоминать тесто на оладьи. Размешайте, добавьте три соловых ложки растопленного маргарина или растительного масла. Влейте пол чайной ложки соды, гашеной чайной ложкой уксуса. Вылейте на дно чаши мультиварки, смазанной растительным маслом или маргарином, примерно треть половины полученного теста. Аккуратно разложите сверху тоненькие кружочки сырого картофеля, стараясь оставить пустое место по окружности. Выложите поверх картофеля рыбу и мелко измельченный репчатый лук. По желанию можно покрошить сюда же вареное яйцо. Залейте начинку оставшимся тестом и включите на режим выпечки. Как правило, достаточно одного цикла выпечки, но можно немного продлить время – проверьте готовность теста спичкой. Чтобы верхушка был красивой, можно за 5 минут до окончания выпекания посыпать верх пирога сыром, но не много, а лишь слегка, чтобы в итоге получились редкие сырные пятнышки. Такой же пирог за неимением мультварки можно приготовить в духовке! Для большой семьи лучше сразу готовить двойную порцию. Экономичные рыбные котлетки за пять минут Очень вкусные и простые в приготовлении котлеты из рыбных консервов готовятся буквально за 5 минут. Их можно «сообразить» на завтрак, быстрый ужин или приготовить в дорогу. В холодном виде котлетки еще вкуснее, а при желании их даже можно заморозить. Для этого рецепта лучше взять рыбу в натуральной заливке или масле. Откройте банку и достаньте из нее кусочки рыбы, аккуратно разомните содержимое вилкой. Добавьте в эту же посуду мелко измельченную луковицу или зеленый лук. Солить необязательно, но специи лишними не будут. Вбейте два свежих куриных яйца, размешайте. Насыпьте четыре столовых ложки манной крупы и вылейте сок или масло из банки. Хорошо размешайте и оцените густоту массы. Если получилось слишком жидко – добавьте еще манки. Не нужно делать очень густую массу, достаточно получить такую, чтобы можно было выкладывать котлетки на сковороду ложкой, а комочки при этом не растекались. Но если вы хотите приготовить больше котлет, не жалейте крупу – в этом случае можно будет замешивать котлетки мокрыми руками. Обжаривайте котлеты из рыбных консервов в растительном масле до румяной корочки с двух трон. Подавайте их с картофельным пюре, квашеной капустой или свежими овощами. Если дома завалялась отварная картофелина или вареное яйцо – попробуйте включить их в рецепт, получится новое блюдо! Ароматный рыбный супчик Обязательно сохраните этот рецепт супа из рыбных консервов, если хотите научиться экономить деньги. Для его приготовления вы потратите меньше, чем на полпорции суши. Консервы могут быть любыми – в томатном соусе, натуральной или масляной заливке. Также для приготовления сгодятся любые овощи, в том числе те, которые вы заморозили на зиму по нашим рецептам. Как приготовить рыбный суп из консервов: Поставьте кипятиться воду (на банку рыбы берите не более двух литров), а тем временем очистите и нарежьте небольшими брусочками 2–3 картофелины, маленькую морковь, одну небольшую луковицу, измельчите болгарский перец, зелень. В кипящую воду положите картофель, морковь и лук, немного посолите, бросьте лавровый лист. Для сытности в суп рекомендуется добавить манную крупу – она быстро варится и чем-то напоминает рыбные икринки. Выложите в кастрюлю рыбу вместе с заливкой. Дайте закипеть и сделайте минимальный огонь, поддерживающий кипение. Как только картофель будет готов, приправьте суп из рыбных консервов специями, недостающей солью и свежей зеленью. Выключите плиту, дайте немного настояться и разливайте по тарелкам. Важно, что во время приготовления супа задействована только одна посуда и только одна конфорка, поэтому его можно готовить в походных условиях на отдыхе или на работе, если есть маленькая плита. Рецепт сырого супа с лососем ищите здесь. Наваристый борщ с килькой Из кильки можно приготовить очень вкусный наваристый борщ – в горячем виде это блюдо особенно хорошо отведать зимой, а летом его можно употреблять прямо из холодильника. На растительном масле обжарьте лук и морковь, добавьте немного томатной пасты или свежий помидор. Свеклу лучше обжарить в отдельной сковороде с добавлением щепотки сахара. В кипящую воду положите нарезанный кубиками сырой картофель. Тем временем нашинкуйте капусту и отправьте ее в кастрюлю. Добавьте баночку фасоли в томате или в натуральной заливке. Можно также заранее отварить фасоль самостоятельно. Когда овощи будут почти готовы, отправляйте к ним кильку в томатном соусе и поджарку. Готовность определяется готовностью картофеля – как только он станет мягким – выключайте плиту. В конец приправьте свежей или сушеной зеленью. Еще быстрее получится сварить борщ из приготовленного заранее полуфабриката. Рулет с рыбой из банки Тонкий лаваш идеально сочетается с рыбным вкусом – такую закуску можно приготовить не только к семейному ужину, но и к праздничному застолью. Разложите на столе один лист тонкого лаваша смажьте его майонезом и посыпьте тертым сыром (подойдет даже оплавленный). Сверху уложите второй лист и тоже смажьте майонезом. Теперь на одну треть лаваша выложите кусочки рыбы – сильно ее измельчать не нужно, просто разделите на небольшие фрагменты. Добавьте немного сухой или свежей зелени. Остальную часть листа посыпьте тертым яйцом и зеленым луком. Аккуратно сверите лаваш с рыбными консервами в рулет, заверните в пленку и оставьте хотя бы на час в холодильнике для пропитки. К копилке этих рецептов из консервов можно отнести и пиццу на кефире, о приготовлении которой мы уже рассказывали. Также на основе консервов не составит труда приготовить очень много салатов, а также использовать их в качестве основы для бутербродов. Не бойтесь экспериментировать и пробовать новое!

10 простых и вкусных рецептов с консервами

Если «консервы» в вашем понимании – это только тушенка в жестяных банках «на черный день», килька в томатном соусе да трехлитровые закатки огурцов, наш материал определенно для вас. Ведь на основе разнообразных консервированных продуктов можно приготовить вкуснейшие блюда!

Основные блюда, салаты и десерты, быстрые и легкие, вкусные и питательные, на каждый день или на праздничный стол, для всей семьи – а что вы умеете готовить из консервов? Если пока немного, вашему вниманию – подборка проверенных и самых удачных рецептов!

Мы не будем упоминать в этом разделе банальные рецепты вроде «салата мимозы» или консервированные черные трюфели, маринованную крокодилятину, жареных скорпионов, черную икру и прочие экзотические, исключительно редкие или дорогостоящие консервы, которые сегодня вполне можно найти на рынке, обойдемся более привычными вариантами.

Итальянские шарики из тунца со спагетти в томатном соусе

Вам понадобятся: для фрикаделек – 300-350 г консервированного филе тунца в масле, 1 луковица средних размеров, 1 яйцо, 1 ломтик черного хлеба, 50 г твердого сыра, 50 г муки, 2 зубчика чеснока, цедра 1 лимона, 2 ч.л. сушеной петрушки, 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. свежемолотого черного перца, 1 ч.л. орегано; для пасты с соусом – 300 г спагетти, 500 г пассаты, 1 луковица средних размеров, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. томатной пасты, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. сахара, 1 ч.л. свежемолотого черного перца.

Приготовление. Тунец достаньте из банки, слейте масло (не выбрасывайте!), разомните вилкой. Яйцо сварите и мелко изрубите. Ломтик черного хлеба подсушите на сковороде, остудите, раскрошите руками. Луковицу очистите, нарежьте кусками, обжарьте на сковороде. Зубчики чеснока очистите и нарубите крупно. Сыр натрите на крупной терке.

Хлебные крошки, сыр, кусочки лука и чеснока, цедру лимона, петрушку, соль и перец измельчите в кухонном комбайне. Добавьте в эту смесь размятый тунец и порубленное яйцо, аккуратно вымешайте массу руками и сформируйте из нее шарики-фрикадельки. Смешайте муку с орегано и обваляйте в этой смеси шарики, затем накройте их пленкой и отправьте на полчаса в холодильник.

Оливковое масло разогрейте в большой сковороде, отправьте в него измельченную луковицу, соль и сахар. Обжаривайте, помешивая, пока лук не начнет карамелизироваться. Затем добавьте черный перец и томатную пасту, через 2 минуты – пассату (консервированная мякоть томатов без специй). Уменьшите огонь до минимума и уваривайте массу около 15 минут.

На другой сковороде тем временем обжарьте, часто переворачивая, фрикадельки из тунца в том масле, что слили из банки. Это делается около 5 минут на каждую партию, шарики должны потемнеть до коричневого цвета.

Отварите спагетти, подавайте их в тарелках, добавив в каждую на горку спагетти достаточно горячего томатного соуса и фрикаделек из тунца. Можно украсить блюдо свежей зеленью.

Курица по-восточному с гарниром из грибов и кукурузы

Вам понадобятся: 2 порционных куска куриного филе, 600 мл куриного бульона, 2 яйца, 300 г консервированных шампиньонов, 150 г консервированной сладкой кукурузы, 100 г сухой яичной лапши, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. соевого соуса, 1 красный перчик чили, корень свежего имбиря, 1 ч.л. черного кунжута и зеленый лук для украшения.

Приготовление. Курицу без кожицы приготовьте как вам нравится – отварите или запеките, нарежьте кусочками. Откройте консервы с грибами и кукурузой, слейте жидкость.

Приготовьте бульон-заливку: куриный бульон в глубокой сковороде прогрейте в течение 5 минут с соевым соусом, измельченными чили, имбирем и чесноком.

Отварите лапшу, слейте в воду, разложите по порционным мискам. Сверху каждой горки лапши положите кусочки курицы, кукурузу и грибы, сверху залейте бульоном со специями.

Яйца отварите вкрутую, очистите, разрежьте пополам и украсьте ими блюдо, посыпав сверху дополнительно кунжутными семенами и мелко нарезанным зеленым луком.

Карри из консервированного нута и шпината

Вам понадобятся: 400 г консервированного нута, 400 г консервированного шпината, 100 г консервированных томатов в собственном соку, 1 красная луковица, 1 лимон, 2 ч.л. растительного масла, специи по вкусу – соль, кориандр, куркума, имбирь, чеснок, молотый чили, гарам-масала.

Приготовление. Луковицу почистите, измельчите и обжарьте, перемешивая, в глубокой сковороде на растительном масле.

Добавьте томаты и специи, перемешайте и прогрейте 2-3 минуты. Добавьте нут (слив сок) и шпинат (вместе с соком), перемешайте, накройте крышкой и выдержите еще 5-7 минут на среднем огне.

В самом конце всыпьте масалу (по желанию) и влейте сок половины лимона, перемешайте.

Подавайте в горячем виде к любому мясу или гарниру из белого риса, посыпьте рубленой свежей зеленью, украсьте дольками лимона.

Заливной пирог на кефире с рыбными консервами

рецепты с консервами

Вам понадобятся: 1 банка консервированных сардин в масле, 1 стакан кефира, 1 луковица, 1 морковка, 1 яйцо, 100 г муки, 1 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. майонеза, 1/2 ч.л. соды, соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление. Рыбу достаньте из банки, слейте излишек масла, тщательно разомните вилкой.

Лук и морковь очистите, измельчите, обжарьте на сковороде. Смешайте с рыбной массой, посолите, поперчите.

В миске тщательно смешайте муку с кефиром и пищевой содой – должно получиться полужидкое тесто без комочков.

В отдельной емкости смешайте до однородности сырое яйцо и майонез.

Противень смажьте растительным маслом, залейте тестом, сверху аккуратно разместите рыбную начинку и верхним слоем покройте яично-майонезной смесью. Отправьте противень примерно на 45 минут в духовку, разогретую до 180°С.

Готовый пирог с консервами остудите, минут через 15 извлеките из формы и разрежьте на порционные куски.

Греческий куриный салат с консервированной фасолью и бобами

Вам понадобятся: 400 г консервированной красной фасоли, 400 г консервированных бобов, 300-400 г отварной курицы, 20-30 г маслин, 200 г томатов черри, 100 г сыра фета, половина огурца, по вкусу – соль, черный перец, душица, мята; 4 ст.л. винного уксуса и оливковое масло для заправки.

Приготовление. Огурец мелко нарубите, томаты черри разрежьте пополам. Смешайте свежие овощи с консервированными, заправив специями, уксусом и маслом.

Добавьте кусочки сыра фета и отварной курицы, украсьте листиками свежей мяты.

Экспресс-пицца с грибами, томатами и кукурузой

Вам понадобятся: готовая основа для пиццы, 400 г консервированных грибов, 200 г консервированных томатов, 150 г консервированной кукурузы, 2 свежих томата, 80 г сыра моцарелла, 1 ч.л. измельченного орегано, 1/2 ч.л. сушеного чеснока, оливковое масло.

Приготовление. Свежий томат нарежьте кружочками или тонкими дольками, сыр измельчите.

Аккуратно смешайте все ингредиенты со специями и ровным слоем распределите их по основе пиццы. Саму сырую пиццу уложите на противень, смазанный оливковым маслом.

Отправьте пиццу запекаться в духовку при температуре 220°С на 10 минут, пока она не станет хрустящей и золотистой. Подавайте со свежими листьями базилика или нарезанным перцем-халапеньо.

Чечевичный суп-пюре на основе консервов

Вам понадобятся: 400 г консервированной зеленой чечевицы, 400 г консервированных томатов в собственном соку, 200 г консервированной моркови, 500 мл овощного бульона, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, пара стеблей сельдерея, молотый красный и черный перец по вкусу, растительное масло для жарки, тыквенные семечки и рубленая зелень для украшения.

Приготовление. Измельченные лук, чеснок и сельдерей обжарьте на растительном масле пару минут в глубокой емкости.

Добавьте бульон и все остальные ингредиенты для супа, проварите около 10-15 минут.

Тыквенные семечки обжарьте на сухой сковороде (для добавления необычного «орехового» вкуса к ним можно добавить пару капель соевого соуса).

Отваренные овощи с бульоном пробейте в блендере до получения однородной массы. Подавайте в порционных тарелках, украсив поджаренными семечками и любой рубленой зеленью.

Простой соус-сальса из консервированных томатов

Вам понадобятся: 400 г консервированных томатов в собственном соку, 1 красная луковица, 4 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. уксуса, 2 ст.л. сахара, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Банку с томатами откройте, аккуратно слейте жидкость через дуршлаг в отдельную емкость.

В глубокой миске тщательно перемешайте все ингредиенты, попробуйте – по вкусу добавьте соль и перец, а также часть оставшегося сока, если соус-сальса получился слишком густой.

Консервированные жареные персики с йогуртом

Вам понадобятся: 400 г консервированных персиков «половинками», 200 г натурального йогурта, сок 2 лимонов, 6 ст.л. персикового сиропа, 2 ст.л. коричневого сахара, щепотка мускатного ореха.

Приготовление. Персики достаньте из банки, обсушите бумажным полотенцем и осторожно обжарьте на решетке-гриле с двух сторон.

В большой сковороде разогрейте персиковый сироп с сахаром и мускатным орехом. Варите массу до загустения, затем окуните в горячий сироп половинки персиков, обжаривая их с каждой стороны около 2 минут. В конце добавьте в сковороду лимонный сок и еще чуть потомите на самом медленном огне.

Подавайте половинки жареных персиков, украсив большой порцией йогурта сверху.

Шоколадный брауни с консервированными черными бобами

Вам понадобятся: 600 г консервированных черных бобов, 3 яйца, 100 г несоленого сливочного масла, 100 г сахарного песка, 50 г темного шоколада, 50 г какао-порошка, 1/3 ч.л. соли, 1/3 ч.л. корицы, 1/2 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. сахарной пудры для украшения.

Приготовление. Консервированную фасоль, 1 яйцо и щепотку соли измельчите в блендере. Размягченное масло, какао-порошок и сахар взбейте в отдельной глубокой миске до пышной поднявшейся массы, постепенно вводя еще 2 яйца. Соедините обе смеси, добавив корицу, разрыхлитель и измельченный шоколад.

Общую смесь отправьте в жаростойкую металлическую форму, выстлав ее бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 180°С и выпекайте брауни около получаса. Дайте остыть, затем нарежьте на квадраты и посыпьте сахарной пудрой.

А вы готовите всегда только из свежих продуктов или консервы тоже имеют право на существование на вашей кухне? Если у вас есть несколько любимых проверенных рецептов, будем рады, если вы поделитесь ими в комментариях.

Консервы — обеденные первые блюда

Чтобы облегчить труд домашних хозяек по приготовлению обеденных блюд, консервная промышленность вырабатывает в большом количестве специальные обеденные консервы, главным образом для того, чтобы дать потребителям уже готовый обед, который надо только разбавить соответствующим количеством воды и прокипятить 2—3 мин, исключительно для того, чтобы хорошо смешались и равномерно распределились составные части блюда, и обед можно подавать на стол. Консервированные блюда изготовляют в основном тех же наименований и по таким же рецептурам, что и обычные домашние блюда — борщ, щи, рассольник, суп. Их, конечно, можно было бы консервировать и вместе с положенным количеством воды, тогда оставалось бы их только подогреть. Но это невыгодно, слишком много потребовалось бы дополнительно консервной тары, складских помещений, транспорта. Гораздо удобнее и для промышленности вырабатывать концентрированные блюда, в состав которых входят жиры, пряности, но без добавления воды. Получается густая смесь, которая при стерилизации в банках одновременно и варится.

Готовые консервированные блюда экономят много времени у потребителей, которым не приходится затрачивать его на покупку овощей, пряностей, мяса, жира и т. д. на подготовку их и на варку.

Рецептуры обеденных консервов довольно сложны, в них входят более 10 составных частей, каждая из которых проходит необходимую подготовку. Овощи моют, очищают и режут; лук, морковь и белые коренья слабо обжаривают в животном жире, мясо приготовляют так же, как и при выработке тушенки. Затем смешивают все компоненты, расфасовывают в банки и после укупорки стерилизуют.

Готовые консервы разбавляют равным по объему или полу­торным количеством воды (степень разбавления обычно указы­вается на этикетке банки).

Всего вырабатывается несколько десятков видов первых обеденных блюд. Приведем описание лишь некоторых из них, наиболее массовых и типичных.

Борщ из свежей капусты. Рецептура консервов в %: свекла 39,8, капуста 17.25, картофель 7,1, лук 6.4, морковь 8,75, жир 5, томат-паста 30%-ная 11, сахар 1, соль 2, мука пшеничная 1, лимонная кислота 0,1, перец черный и лавровый лист по 0,05.

Готовые консервы (до разведения водой) содержат в % белков 2,6, углеводов 9,8, жира 5, витамина С 4 мг%, каротина 1 мг%, витамины В, 1%, РР и минеральные соли; калорийность их 100 ккал/100 г, кислотность 0,5%.

Рекомендуется на 1 банку консервов добавлять 1,5 банки воды.

Щи с мясом из свежей капусты. Рецептура в %: мясо сырое 16, капуста 47, картофель 13,85, лук 5. морковь 4,8, белые коренья 0,5, жир 5, томат-паста 4, мука пшеничная 1,63, соль 2, перец горький и лавровый лист по 0,06.

Консервы содержат белков 2,6%, углеводов 9%, жира 5%; калорийность их 98 ккал/100 г. Степень разведения 1:1.

Рассольник. В его состав входят: картофель, огурцы соленые, лук, морковь, белые коренья, томат-паста, свиной жир, фасоль зерновая или перлрвая крупа, соль, лавровый лист, перец и зелень петрушки. Разбавляется перед употреблением полуторным количеством воды.

Суп мясо-овощной. Его состав в %: мясо говяжье 10, морковь 15, картофель 10, перловая крупа 8, зеленый горошек 5, лук 2,5. чеснок 0.35, петрушка (корень и зелень) 0,5, томат-пюре 12%-ное 11, бульон мясной 26,7, пюре из сладкого перца 2.5, жир животный 4, соль 2, мука 2, а также пряности — лавровый лист, перец.

Разбавляется равным количеством воды. Суповые консервы имеют приятный вкус, очень питательны и мы обращаем на них внимание читателей.

Поделиться ссылкой:

Хранение консервов | UMN внутренний номер

Существуют пределы сохранения качества пищевых продуктов

Почему? Несколько факторов ограничивают срок хранения консервов.

• Банки или металлические крышки стеклянных банок могут заржаветь. Когда ржавчина становится достаточно глубокой, в банке или крышке открываются крошечные отверстия, через которые могут попасть порчи. Несчастные случаи при транспортировке, в результате которых банки вмятины или раздавливаются, вызывают проблемы.
• Может коррозия. Пища химически реагирует с металлическим контейнером, особенно продукты с высоким содержанием кислоты, такие как консервированные помидоры и фруктовые соки.В течение нескольких лет это вызывает изменение вкуса и текстуры. В конечном итоге это снижает питательную ценность пищи.
• Температура выше 100 градусов по Фаренгейту вредна для консервов. Риск порчи резко возрастает при повышении температуры хранения. При длительном хранении при температуре выше 75 F потеря питательных веществ в консервированных продуктах увеличивается. Свет может вызвать изменение цвета и потерю питательных веществ в продуктах, консервированных в стеклянных банках.

Чтобы правильно хранить консервы, следуйте этим рекомендациям

• Хранить в прохладном, чистом, сухом месте при температуре ниже 85 F (хорошо от 50 до 70 F), но не при температуре ниже нуля.
• Чередуйте продукты так, чтобы в первую очередь использовались самые старые. Старайтесь не хранить консервы более 1 года.
• Использовать консервы из мяса и морепродуктов в течение 3 лет с даты, указанной на упаковке.
• Используйте консервы с низким содержанием кислоты, такие как овощи и суп, в течение 3 лет с даты, указанной на упаковке.
• Используйте продукты с высоким содержанием кислоты, такие как фрукты, соленые огурцы и помидоры, в течение 2 лет с даты, указанной на упаковке.
• Консервированные соки могут храниться до 1 года.
• Продукты, хранящиеся дольше, можно будет безопасно употреблять в пищу, если на банках нет признаков порчи или повреждения, но продукты могут ухудшиться по цвету, вкусу и питательной ценности.

Хранение

Если крышки охлаждаемых банок плотно закрыты вакуумом:

• Снимите винтовые стяжки.
• Вымойте крышку и емкость, чтобы удалить остатки пищи.
• Промойте и просушите банки.
• Маркируйте банки и датируйте их.
• Храните их в чистом, прохладном, темном и сухом месте.
• Не храните банки выше 95 F. Не храните рядом с горячими трубами, плитой, печью, на неизолированном чердаке или под прямыми солнечными лучами. В этих условиях пища потеряет качество через несколько недель или месяцев и может испортиться.
• Влага может вызвать коррозию металлических крышек, нарушить герметичность и привести к повторному загрязнению и порче.

Случайное замораживание консервов не приведет к их порче, если банки не откроются и не будут повторно загрязнены. Однако замораживание и оттаивание могут смягчить пищу. Если банки необходимо хранить в месте, где они могут замерзнуть, заверните их в газеты, поместите в тяжелые картонные коробки и накройте большим количеством газет и одеял.

Выявление испорченных консервов и обращение с ними

Не пробуйте продукты из банки с открытой крышкой или продукты со следами порчи.Вы можете более легко обнаружить некоторые виды порчи в банках, хранящихся без винтовых лент. При росте бактерий порчи и дрожжей образуется газ, который сжимает пищу, разбухает крышки и нарушает герметичность банок.

Предупреждающий знак о порче

Никогда не используйте продукты из контейнеров со следующими знаками:

• Неплотные или вздутые крышки на банках.
• Выпуклые, протекающие или сильно помятые банки (особенно вдоль верхнего, бокового и нижнего швов).
• Неприятный запах.

Для получения дополнительной информации позвоните в AnswerLine по телефону 800-854-1678.

Тщательно проверьте каждую банку

1. По мере того, как каждая хранимая банка выбрана для использования, проверьте ее крышку на герметичность и вакуум. Крышки с вогнутым центром имеют хорошие уплотнения.
2. Затем, удерживая банку в вертикальном положении на уровне глаз, поверните банку и осмотрите ее внешнюю поверхность на предмет полосок сушеных продуктов, берущих начало в верхней части банки.
3. Посмотрите на содержимое, нет ли поднимающихся пузырьков воздуха и неестественного цвета.
4. Открывая банку, почувствуйте запах неестественного запаха и поищите брызги жидкости и ростки плесени, напоминающей хлопок (белую, синюю, черную или зеленую), на верхней поверхности продукта питания и на нижней стороне крышки.

Тщательно выведите токсины и выбросьте испорченные продукты

Осторожно выбрасывайте любую банку с испорченной едой, чтобы предотвратить возможное заболевание вас, вашей семьи и домашних животных. Перед утилизацией контейнер, крышку и все содержимое необходимо очистить от токсинов. Следуйте этому процессу, если вы подозреваете, что еда испорчена:

1. Поместите контейнер с содержимым и крышкой по бокам в кастрюлю на 8 литров или больше, сковороду или консервный завод с кипящей водой.
2. Тщательно вымойте руки.
3. Добавьте воды в кастрюлю так, чтобы она была на 1 дюйм или более выше всего в кастрюле. Избегайте разбрызгивания воды.
4. Закройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения.
5. Кипятите 30 минут для детоксикации продуктов, контейнера и крышек.
6. Охладите и выбросьте продукты, контейнер и все компоненты контейнера, такие как крышки, в мусор или закопайте в землю.
7. Следите за тем, чтобы животные или дети не могли соприкоснуться с выброшенными продуктами и контейнерами.
8. Тщательно вымойте все прилавки, емкости и оборудование, включая консервный нож, одежду и руки, которые могли соприкасаться с пищей или емкостями.
9. Выбросьте все губки или мочалки, использованные при чистке.
10. Поместите все в полиэтиленовый пакет и выбросьте в мусорное ведро в недоступном для животных и детей месте. Это предотвратит случайное отравление.

Оценка суммы до

банок

Количество продуктов, которые можно консервировать или заморозить для вашей семьи, должно быть решено вашей семьей.Следующая формула может оказаться полезной при расчете ваших потребностей:

1. Определите размер порции (см. Список предлагаемых размеров порции ниже).
2. Умножьте размер порции на количество членов семьи, которые будут есть эту пищу.
3. Затем умножьте это на свою оценку количества порций в неделю на человека.
4. Умножьте это число на 52 недели, чтобы получить общую сумму, необходимую для сохранения в течение одного года.
5. Чтобы получить эту сумму в квартах, разделите число на 4.
6. Пример:
   • Фрукты — рекомендуемая порция ½ стакана.
   • X 4 члена семьи = 2 чашки.
   • 2 чашки X 3 порции в неделю на человека = 6 чашек в неделю.
   • 6 чашек X 52 недели / год = 312 чашек.
   • делить на 4 = 78 кварт.

Рекомендуемый размер порции для разных продуктов:

• Фрукты — ½ стакана.
• Соки — 1 стакан.
• Овощи — ½ стакана.
• Мясо и морепродукты — ½ стакана.
• Супы — 1 стакан.
• Соусы — ½ стакана.

Знак «плюс» (+), если контент закрыт, «X», если контент открыт. Источники

• Государственный университет Северной Дакоты. (2012). Руководство по хранению пищевых продуктов.
• Большой Питтсбургский общественный банк. (2012). Срок годности пищевых продуктов банка.

Ян Расмуссен и Сюзанна Дриссен, консультант

52 Лучшие консервы в консервных банках 2020

52 товаров в этой статье 2 штук в продаже!

Фото: Бобби Доэрти, стиль Джейми Кимм.

Продукты длительного хранения, разумеется, никогда не были так популярны.В частности, процветает бобовый бизнес — по последним данным, продажи Гойи выросли примерно на 400 процентов. Но для тех, чей репертуар бобовых начинает казаться немного устаревшим, возможно, стоит рассмотреть другие области консервированной и консервированной вселенной, многие из которых также быстро набирают обороты. Анчоусы, которые долго «держали» за блюдо, занимают центральное место в Instagram (в бутербродах, на куче лингвини), а скромный консервированный тунец переместился из задней части кладовой в переднюю и центральную часть.Не говоря уже о том, что есть что-то особенное в том, чтобы съесть идеально соленый, острый или сладкий продукт (будь то копченая устрица или вишня), извлеченный прямо из полностью закрытой упаковки. Чтобы узнать, чем шеф-повара и домашние повара заполняют свои кладовые консервы, банки и консервы, мы спросили всех, от Райана Бартлоу из Ernesto, предложившего банку шикарной белой спаржи, до Джули Коул из Nom Wah, которая порекомендовала запастись запасами. на «Крем из сельдерея» Кэмпбелла, который она называет «Феррари консервированных супов».”

Четыре шеф-повара и домашних повара, с которыми мы разговаривали, возглавили свой список консервированных продуктов анчоусами Don Bocarte. «Крем-де-ла-крем анчоусов — это соленые анчоусы Don Bocarte, упакованные в оливковое масло», — говорит Найлс Фаллон, партнер Hart’s, Cervo’s и The Fly. «Они на вкус как масло и тают во рту — я могу пить масло, когда я закончу, оно чертовски хорошо». Фэллон сказал нам, что анчоусы поступают из Бискайского залива и «тщательно выпотрошиваются и разделываются вручную, а затем упаковываются в большие бочки концентрическими кругами с добавлением соли после каждого слоя.Затем они выдерживаются в течение нескольких месяцев, промываются и упаковываются вручную в испанском оливковом масле. Дэнни Боуэн из китайской миссии тоже является поклонником, как и Джулия Шерман из салата для президента и Энджи Мар, шеф-повар в Beatrice Inn.

Майкл Шалл, совладелец Bar Camillo и Locanda Vini e Olii, говорит, что его ресторан «No. 1 выбор »для консервов — это анчоусы от Agostino Recca. «Я просто зависим от них, как и многие наши клиенты.(Этот покупатель может подтвердить, что они вызывают привыкание.) Шалл говорит, что анчоусы имеют правильное количество солености и «достаточно большие, чтобы чувствовать себя существенными, если вы едите их сами по себе». Но если употребление прямых анчоусов звучит как много, Шалл говорит, что они тоже отлично подходят для приготовления: «Растопите их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла и зубчиком чеснока, перемешайте со свежеприготовленными спагетти, и у вас получится одно из лучших все время блюда из макаронных изделий во второй половине дня ». Шеф-повар и фермер Фиби Коул-Смит также является поклонницей анчоусов Agostino Recca.

«Я съел больше, чем мне положено, анчоусов — просто спросите моего редактора, который вежливо пытался объяснить, что есть другие вещи, о которых стоит писать, — и я не думаю, что на планете есть что-то лучше, чем эти», — говорит автор Grub Street Крис Кроули об этих анчоусах с морской солью из Неттуно. «Это своего рода пустяки, но они имеют большое значение: консервированные только в морской соли, они пухлые и, возможно, настолько близки к концентрации чистого глутамата натрия, насколько это возможно.”

Каролина Сантос Невес, исполнительный шеф-повар American Bar, рекомендует эту банку Cento, которая, по ее словам, несмотря на низкую цену, по-прежнему достаточно высокого качества, чтобы ее можно было есть самостоятельно.

Еще один менее дорогой вариант анчоусов приходит к нам от шеф-повара Мии Лиллингстон, которая говорит: «Анчоусы Ortiz не только настолько эстетичны в упаковке, но и хорошего качества, приготовлены вручную и совершенно восхитительны, если их просто съесть на поджаренном хлебе с оливковое масло.Лиллингстон говорит, что она также будет добавлять их в салаты или растапливать в соусах «для этого умами».

Барт ван Олфен, защитник экологически рационального рыболовства, шеф-повар и автор «Поваренной книги консервированной рыбы», также является поклонником консервов Ortiz и рассказал нам об этих сардинах. «Я люблю сардины, но покупка правильного качества делает разницу между получением отличного опыта или отказом от желания есть их снова», — говорит он. «Ортис славится своим качеством.Процесс приготовления очень особенный. Сардины выпотрошиваются, а затем предварительно готовятся перед обрезкой до размера банки. Более дешевые бренды готовят сардины только один раз ».

Если вам больше по душе моллюски, Шерман сказала нам, что они из Кабо де Пенас: «Я люблю все консервированные морепродукты от Кабо де Пенас», — говорит она. «Но это особенно хорошо. Они очень чистые и соленые — ешьте их прямо из банки ».

«Мое любимое блюдо — банка ракушек из Рамон Пена в Испании», — говорит Фэллон.«Они дорогие, но они того стоят». Фэллон говорит, что моллюски, которые представляют собой крошечные моллюски, размером с монету и имеют форму слезы. Моллюски дороги из-за того, что их сложно добыть: «Их трудно и опасно добывать вручную со скалистого побережья, затем тщательно и безупречно готовить, извлекать из ракушек и укладывать по порядку в круглую банку», — говорит Фэллон. «Их молочно-белый цвет окружен прозрачной соленой водой — она ​​такая элегантная, чистая и действительно доставляет удовольствие».

Ник Перкинс, партнер Hart’s, Cervo’s и The Fly, говорит, что Cabo de Penas также является популярным брендом рыбных консервов для его ресторанов.«Они просто олдскульные и очень солидные», — говорит он. «Они также просто делают действительно твердые сардины и скумбрию, которые экономически эффективны». Его фаворитом являются детские сардины бренда.

«Это сертифицированные сардины, красиво упакованные вручную с высококачественным оливковым маслом», — говорит Фэллон. «Настоящий пикантный, твердый и землистый стиль». Он сказал нам, что выберет классическое оливковое масло без добавок или масло с сушеным перцем чили.

Эта пачка сардин рекомендована Алиссой Вагнер, совладелицей Dimes (которая также рассказала нам о своих любимых специях). «Это отличный вариант как для вашего здоровья, так и для здоровья нашей планеты», — говорит она. «Экологически чистая и богата жирными кислотами Омега-3, эта рыбка — отличное дополнение к простым салатам или к жареному хлебу с жареными помидорами черри и свежей зеленью».

Энди Сюй, шеф-повар The Odeon, сказал нам, что Bela — его любимая марка сардин: «Они слегка копченые, поэтому они имеют дополнительную глубину вкуса», — говорит он.

Иногда хочется просто консервированного тунца по-старомодному. Ван Олфен предлагает попробовать эту жестяную банку от бренда, основанного одной из семей Американской ассоциации рыбаков Альбакора. «Их промысел на западном побережье был первым в мире, получившим сертификат устойчивости морепродуктов от Морского попечительского совета», — говорит Ван Ольфен.

«Честно говоря, я просто ем много консервированного тунца, как Джессика Симпсон», — говорит Боуен о своих карантинных обедах.«В Корее консервированный тунец — это такая вещь, и вы можете купить его в 711, открыть и просто съесть — особенно со вкусом кимчи». Боуэн говорит, что этот тунец из Донг Вона — один из его любимых. «Я ем его много — это консервированный тунец хорошего качества, а не изысканный — я буквально открываю банку и вываливаю ее на горячий рис».

Райан Бартлоу, шеф-повар ресторана Ernesto’s, говорит, что когда дело доходит до тунца, этот тунец из Залло — самый лучший фаворит.«Он из Бискайи, Испания, и его можно есть отдельно или с небольшим количеством измельченного лука, соли, оливкового масла и эспелетта», — говорит Бартлоу. «В Ernesto’s мы обслуживаем их с помощью наших Gildas». Он также отмечает, что величественная упаковка делает его отличным подарком для друга, у которого никогда не бывает слишком много тунца (а сейчас это почти все друзья-невегетарианцы).

Ван Ольфен сказал нам, что верит в «философию головы к хвосту», когда дело касается рыбы: «Где мы едим не только филе, но и, например, щеки или печень.Он описывает эту печень трески как «мягкую» и «элегантную» и говорит, что она подходит для множества различных блюд. «Один из моих самых любимых способов — подавать его с небольшим количеством апельсинового сока, смешанным с небольшим количеством лайма и кунжутного масла, посыпав сверху зернами граната и розовым перцем», — говорит он.

«С детства я любила большие копченые устрицы или мидии», — говорит Каролина Сантос Невес, шеф-повар American Bar.«В наши дни я выбираю Reese and Patagonia Provisions за их экологически чистые мидии — я буду есть их просто или на поджаренном хлебе на закваске с маслом».

Если вы хотите копченых устриц с еще большим привкусом, Фэллон говорит, что эти устрицы Эконе — одни из его любимых. «Их можно перекусить к пиву», — говорит он. «Они горячие! И жевательный, и дымный, и действительно хорош с майонезом или сливочным сыром на крекере ».

«Детенышей кальмаров готовят вручную — они удаляют щупальца и запихивают их в трубку кальмаров, а затем вручную заливают густым томатным соусом рагу», — говорит Фэллон об этом остром варианте.«Дымный и мясистый по вкусу и текстуре, действительно вкусно». Он также любит детенышей осьминога в оливковом масле.

«Признаюсь, я очень давно не ел пасту с ветчиной, но одним из моих любимых сэндвичей в детстве был белый хлеб с фермы Pepperidge с тонким слоем масла», — говорит Коул-Смит. . «У меня есть несколько банок этого продукта в моем наборе для приготовления пищи на случай чрезвычайной ситуации, потому что это означает, что я могу быстро пережить свое детство, используя крекеры в качестве средства передвижения.Коул-Смит говорит, что в крайнем случае, «и если вы закроете глаза», паста с фаршированной ветчиной будет похожа на «jambon au beurre для бедняков».

Возможно, вы предпочитаете паштет. Кулинарный писатель Эшли Мейсон говорит, что банка этого паштета со свининой сразу же заставит вас почувствовать, будто вы наслаждаетесь «ленивым днем ​​во французской деревне». «Просто добавьте бутылку вина, багет и несколько хрустящих корнишонов», — говорит она.

Уилсон Танг, владелец и оператор Nom Wah, говорит, что это рагу «всегда дорого моему сердцу».Подобно фаршированной ветчине Коула-Смита, тушеное мясо вызывает некоторую ностальгию: «Когда я был ребенком, это была быстрая послешкольная закуска, которую я мог приготовить самостоятельно, когда мои родители были на работе — я бы подогревал банку и добавить в рис », — говорит Тан. «Это заставило меня почувствовать себя мини-поваром». Что касается «взрослой версии», Тан говорит, что он бросит ее в вок с соевым соусом и пастой из чили-бобов и съест с рисом.

«Я обнаружила много моих любимых банок и предметов из стеклянных банок от Formaggio, — говорит шеф-повар и кулинарный художник Лайла Гоар.«Они действительно отлично справляются с поиском действительно вкусных продуктов со всего мира». Один из ее любимых товаров в банках из Формаджо — это перец. «Они острые и соленые, и придают приятный вкус многим блюдам», — говорит она. «Я тоже люблю их просто грызть».

Если вы ищете соус чили с ароматом дыма, Вагнер предлагает эти чипоты Xilli Chipotles. «Смешайте их с йогуртом, небольшим количеством сока лайма и солью, чтобы получился фантастический соус», — говорит она.«Я люблю этот на рыбных тако».

Менее дорогой выбор чипотле приходит к нам от Коул-Смита, который говорит: «Так много блюд получают выгоду от ложки этого продукта прямо из коробки: соус барбекю, домашний или бутилированный; в острой начинке и соусе тако в сочетании со сметаной или простым йогуртом; для маринования мяса на гриле; в тушеных блюдах и чили ». Она говорит, что небольшое количество имеет большое значение, и добавляет, что «все, что осталось, можно довольно долго хранить в банке в холодильнике.”

«Один из моих любимых консервов / консервов / консервов — это зеленый перец пикильо от компании Belarra», — говорит Райан Бартлоу, владелец шеф-повара Ernesto’s. «Они базируются в Наварре, Испания, и здесь их редко можно найти или использовать». Бартлоу говорит, что перец «менее сладкий, чем традиционный красный перец пикильо, и иногда в нем немного больше пряностей», добавляя, что он полезен для придания глубины тушеному мясу и соусам.«Мне нравится время от времени рвать их и бросать в тесто для моих тортилья де пататас», — сказал он нам. «Они также великолепны с начинкой из салата из тунца или тушеной шеи ягненка».

Вагнер называет фасоль и бобовые из Bio Italia «палочкой-выручалочкой с точки зрения быстрого приготовления еды». Она предлагает заправить их оливковым маслом, свежим лимонным соком, хлопьями чили и солью. «Добавьте свежие травы, красный лук и овощи, чтобы приготовить здоровый и сытный ужин.”

«Нут невероятно универсален — из него можно делать пироги и даже использовать жидкость в качестве альтернативы яйцам», — говорит Насим Алихани, владелец и шеф-повар Sofreh. «Я всегда использую жидкость из нута — аквафабу — для приготовления безе». И хотя она говорит, что не привередлива к марке консервированного нута, Гойя — надежный вариант.

«В течение многих лет я придерживался традиции готовить Hoppin ‘John, восхитительное южное блюдо из ветчины, длиннозерного риса, помидоров и черноглазого гороха в день Нового года, чтобы принести удачу в новом году», — говорит Коул-Смит.Она сказала нам, что обычно настаивает на том, чтобы замачивать и готовить бобы сама, но когда ей нужен быстрый вариант, она воспользуется Eden Organic.

Коул-Смит также любит бобы каннеллини от Иден, которые она называет «незаменимым предметом в шкафу в нашей семье». Она будет использовать их, чтобы сделать «самый быстрый соус в последнюю минуту», который включает обработку бобов чесноком, оливковым маслом, поджаренными семенами фенхеля или тмина, лимонным соком и морской солью.

И если вы хотите немного комфортной еды, Лиллингстон знает то, что вам нужно: печеные бобы Хайнц. «Я имею в виду, кому не нравится запеченная фасоль на тосте или в картофельной мундире с нездоровым количеством топленого масла, увенчанная горой сыра?» она говорит. «Это пищевой эквивалент объятий твоей мамы».

Помимо сардин, упомянутых ранее в этом списке, Сюй говорит, что консервированная кукуруза является его другим основным продуктом в кладовой.«Кукурузу легко приготовить — ядра можно обжарить сами по себе с добавлением соли и перца или бросить в салат или пасту», — говорит он.

«Сливочный тип, — говорит он, — идеально подходит для азиатского супа из кукурузно-яичных капель с измельченной курицей».

«Я верю, что во время кризиса людям нужны развлечения, роскошные вещи — сколько бобов вы собираетесь съесть, прежде чем вы просто возненавидите бобы?» — говорит Алихани.«Вишня — деликатес в нашей кухне, и я, конечно, использую ее в десертах, но также использую ее для приготовления кислого вишневого риса с фрикадельками». Алихани говорит, что вишня превращает рис в красивый бордовый цвет, и что из вишни можно приготовить фрикадельки. «Вы можете посыпать основу фрикаделек вишней вместо моркови», — говорит она. «Я также экономлю жидкость и добавляю немного сахара в качестве гарнира к мороженому и десертам».

«Я знаю, что это кажется очень простым, но выслушайте меня: консервированные ананасы могут быть действительно полезны для приготовления коктейлей», — говорит Кроули.«Конечно, все заняты кулинарными проектами, и, честно говоря, возможно, вы не хотите возиться с целым ананасом, когда готовите три приема пищи в день — пина-колады должны расслаблять, верно?» Вы можете получить консервированный ананас кусочками или кольцами.

Энни Ши, владелица и менеджер ресторана King, рассказала нам об этом фруктовом консерве юдзу, которого, по ее словам, у нее не было со времен колледжа, но которое она вернулась после карантина дома с родителями.«Моя мама всегда приносила его мне, когда навещала меня в колледже, а в последнее время я делал из него сироп (в основном смешивая его с небольшим количеством воды), а затем поливал его зельтером», — говорит Ши. «Накануне вечером я выпил немного джина перед ужином, и это было невероятно освежающе». Ши добавляет, что вы также можете смешивать варенье с пирогами и буханками. «По сути, это более универсальный и вкусный апельсиновый мармелад», — говорит она.

«Я росла, проходя мимо фабрики Кэмпбелла почти каждый день, поэтому это была большая часть моей жизни», — говорит Джули Коул, шеф-повар Nom Wah Nolita.Сливки Кэмпбелла из сельдерея — ее любимое блюдо, и не только как суп. «Мне нравится шутить, что сливки из сельдерея — это Феррари консервированных супов, потому что вы можете использовать их везде, где вы используете жирные сливки: запеканки, запеканки, макароны, соусы».

«В круглосуточном продуктовом магазине рядом со мной в Кенсингтоне есть много продуктов Cucina & Amore, и я просмотрела большинство из них», — говорит кулинар и автор кулинарных книг Лия Кениг.«Мне больше всего нравится жареные и маринованные целые артишоки». Кениг сказал нам, что артишоки «соленые и великолепно обугленные» и являются «удивительным» дополнением к зерновой миске, салатам или омлетам. «Что касается артишоков, мне также нравится их песто из артишоков, которое имеет эту насыщенную, знойную текстуру и превращает миску спагетти в нечто незабываемое, не прилагая больше усилий, чем открывать банку», — говорит Кениг.

Кениг также говорит, что покупает много тыквенного пюре с Farmer’s Market: «Оно ярко-оранжевое и очень гладкое, со сладким и землистым вкусом — из всех консервированных тыкв, которые я купила, он наиболее близок к тому, когда я делаю тыквенное пюре с нуля. .Кениг использует его для приготовления блинов, а также в смузи из тыквенного пирога для своего пятилетнего ребенка. «В нем есть пюре, йогурт, банан, кленовый сироп, корица и немного молока», — говорит она. «Мой сын очень не любит овощей, поэтому это простой способ получить больше витаминов в его рационе».

«Я наполовину бразилец и жил там в детстве, и мы часто ели пальмовые сердечки», — говорит Невес. «Мы бы нарезали их и добавили в салат, или просто съели бы прямо из банки — у меня нет определенного бренда, к которому я неравнодушен, за исключением того, что я люблю продукты Goya.”

Консервированная белая спаржа также рекомендована Бартлоу. «Мы используем этот продукт в ресторане для приготовления двух разных блюд», — говорит он. «Это компонент салата нашего Эрнесто, а также пинчо из белой спаржи в баре пинчо … консервированная белая спаржа всегда в доме».

Это не был бы список консервов и продуктов в банках без оливок, а кулинар Эшли Мейсон предпочитает разнообразие с начинкой из анчоусов.«Маслянистые, очень большие оливки Manzanilla — идеальный сосуд, чтобы носить во рту кусочки мягких белых испанских анчоусов», — говорит Мейсон.

Фото:

Гохар сказала нам, что всегда будет держать дома консервированные помидоры, особенно когда свежие помидоры не в сезон.«Я не покупаю помидоры, когда они не сезон — просто не думаю, что это того стоит», — говорит она. «Однако в зимние месяцы, когда я действительно хочу их или когда я хочу приготовить рецепт, требующий помидоров, я обычно использую консервированные помидоры хорошего качества, такие как эти Maida».

Мейсон говорит, что используемые в них испанские перцы «обжариваются на огне перед тем, как начинить их жирным испанским тунцом». Мейсон предлагает есть их с сыром и крекерами, или, если вы хотите чего-то более сытного, «замените Ritz на поджаренный нарезанный багет, и у вас есть тапас.”

«Ничто не сравнится с Smokra, это просто точка», — говорит Невес. «Когда я вижу это на рынке, я покупаю это». В прошлом она говорит, что использовала бамию в банках на сырных досках на званых обедах — «но теперь, в изоляции, у меня есть больше для себя».

Не менее достойный выбор сырной доски приходит к нам от Мэйсона, который отмечает, что бруклинская компания «смягчает обычные землистые вкусы овощей с помощью смеси имбиря, лимона, яблочного уксуса и душистого перца.Мейсон говорит, что свекла на вкус «почти осенняя» и хорошо сочетается с козьим сыром или добавляется в салат.

Мейсон также является поклонником этого корня фенхеля в баночках, маринованного в рисовом уксусе с имбирем, цедрой апельсина и горячим тайским перцем чили. «Они хрустящие и освежающие, как огурцы», — говорит она. «Попробуйте их в своем следующем бургере».

«В течение многих лет у нас было это красивое маленькое итальянское печенье только на Рождество, но по рецепту Элис Уотерс галет из ревеня я использовал его и весной для корки, когда ревень появляется в нашем саду», — говорит Коул. -Смит.И хотя Chez Panisse делает свои амаретти с нуля, Коул-Смит говорит, что это хорошая альтернатива — «Плюс еще одна красивая банка для хранения чего угодно!»

«Когда я был молодым студентом в Париже, я думаю, что съел целую банку крем-де-маррон — каштановой пасты — просто вместе с другом», — говорит автор поваренной книги Джоан Натан. Спред Clement Faugier содержит измельченные кусочки засахаренных каштанов, и его можно использовать так же, как и другие джемы.

Основатель Smitten Kitchen Деб Перельман рассказала нам, что Lyles Golden Syrup — это ее любимые консервированные сладости. «Это легкая патока или сироп из тростникового сахара, он имеет оттенок солености, придающий ему карамельный оттенок», — говорит Перельман. Сироп из Великобритании, и, согласно Перельману: «Он выглядит как мед и отлично сочетается с блинами или горячими хлопьями. Это также центральный ингредиент оладий, которые похожи на батончики мюсли, которые даже не пытаются притвориться, что это не просто очень маслянистое печенье, — говорит она.«Классически он продается в красивых банках, и он очень, очень толстый».

«Мне очень жаль, что у меня не было этого варенья из сгущенного молока, чтобы пойти с мороженым, которое у меня сейчас есть в морозильной камере, и чтобы есть с тостами, хотя, давайте будем честными, я боюсь, что съеду все это из банки. во-первых, — говорит Кроули. Кокосовую стружку, тростниковый сахар и яичный спред также можно использовать для тостов и в качестве начинки в десертах.

получить информационный бюллетень стратега

Действительно хорошие предложения, умные советы по покупкам и эксклюзивные скидки.

Условия использования и уведомление о конфиденциальности Отправляя электронное письмо, вы соглашаетесь с нашими Условиями и Уведомлением о конфиденциальности и получаете от нас электронную переписку.

Strategist разработан, чтобы предлагать наиболее полезные, экспертные рекомендации по покупкам в обширном ландшафте электронной коммерции. Некоторые из наших последних достижений включают в себя лучших средств для лечения акне , чемоданов на колесиках , подушек для бокового сна , естественных средств от беспокойства и банных полотенец .Мы обновляем ссылки, когда это возможно, но учтите, что срок действия предложения может истечь, и все цены могут быть изменены.

полезных перекусов на февраль: Национальный месяц консервов

Загрузите копию информационного бюллетеня Healthy Bites за этот месяц для печати (PDF)

Вопросы или комментарии? Написать автору Лизе Франзен-Кастл, PhD, RD, специалист по дополнительному питанию

Консервы удобны, портативны, быстры и имеют длительный срок хранения. Они также помогают обеспечить необходимые питательные вещества, чтобы соответствовать диетическим рекомендациям Министерства сельского хозяйства США.В феврале, в Национальном месяце консервов, поэкспериментируйте с различными рецептами и идеями еды, используя консервы. На полках продуктовых магазинов есть несколько разновидностей консервов, предлагающих множество питательных вариантов. Ознакомьтесь со следующими советами по хранению и использованию консервов.

Советы по хранению и использованию консервов:

Советы, которые следует помнить при покупке консервов. Избегайте ржавых, помятых, поцарапанных или вздутых банок. Всегда проверяйте даты свежести продуктов.Ниже приведены различные типы «фиников», которые вы можете видеть на консервированных продуктах. Продать до: сообщает магазину, как долго выставлять товар на продажу. Вы должны купить продукт до истечения срока, чтобы иметь достаточно времени, чтобы использовать его в лучшем качестве. Лучше всего, если используется: рекомендуется для лучшего вкуса и качества. Это не дата покупки или безопасности. Срок годности: это последняя дата, рекомендованная производителем для использования продукта при максимальном качестве. Закрытые или закодированные: это номера упаковки, используемые производителем для ротации запасов, а также для определения местонахождения продуктов в случае отзыва.

Сравните этикетки на продуктах, чтобы сделать выбор в пользу более здорового. Прочтите этикетку с информацией о пищевой ценности продуктов, чтобы найти наиболее питательный продукт за свои деньги. Наклейка с информацией о пищевой ценности помогает сравнивать жир, калории, клетчатку, натрий и сахар, содержащиеся в различных продуктах. Они также предоставляют информацию о размере порции и количестве порций в продукте. Ищите консервы с низким содержанием натрия или без добавления соли.

Обратите внимание на место хранения и температуру для оптимального качества. Храните консервы в чистом, прохладном, темном и сухом месте. Не кладите их над плитой, под раковиной, в сыром гараже или подвале или в любом месте, подверженном воздействию высоких или низких температур. Оптимальный температурный диапазон составляет 50-70º по Фаренгейту (F). Температура выше 100 ° F может привести к порче консервов и потере их качества. Низкие температуры могут вызвать изменение текстуры пищи и привести к образованию ржавчины, разрыву консервных банок и повреждению крышек, через которые могут проникнуть вредные бактерии.

Используйте правило «первым пришел — первым вышел». Чтобы продукты не портились, используйте правило «первым пришел — первым ушел» в качестве системы ротации. Использование этого метода ротации поможет вам использовать старые консервы и сушеные продукты перед тем, как использовать недавно приобретенные продукты. Напишите дату покупки на продуктах питания, чтобы обеспечить их ротацию. Регулярно проверяйте консервы на предмет признаков порчи. Не используйте еду из треснувших, вздутых или протекающих банок, а также из банок, из которых при открытии брызгает жидкость; немедленно выбросить банки.

Обогащайте блюда фруктами и овощами.. Консервы из фруктов и овощей всегда в сезон и упакованы на пике свежести. Держите под рукой консервированные помидоры, бобы, фрукты и овощи, чтобы быстро готовить блюда или улучшать питательность рецептов. Попробуйте добавить в следующий салат консервированную черную фасоль, нут, мандарины, свеклу или другие яркие фрукты и овощи. Консервированный суп, бульон, пасту и перец чили можно подавать с овощами, зерном и белком.

Ознакомьтесь с этими ресурсами . Советы по безопасности пищевых продуктов и идеи рецептов и блюд для экономии времени по адресу: http://food.unl.edu/feb February-food-calendar#cannedfood.

Не стесняйтесь использовать / адаптировать материал Healthy Bites (с указанием кредита) для своих собственных статей, блогов, раздаточных материалов и т. Д. Пример кредитной линии: Автор или адаптация Лизы Франзен-Кастл, PhD, RD, Университет Небраски -Lincoln Extension Nutrition, специалист по питанию. Информационный бюллетень Healthy Bites, http://food.unl.edu/healthy-bites-feb February-national-canned-food-month , февраль 2016.

Дополнительные ресурсы:

• Как интерпретировать размеры банок. Некоторые любимые старые рецепты могут требовать размеров банок, таких как банка номер 2 или номер 303. Вот таблица, которая поможет вам определить, насколько они соответствуют текущим измерениям в банках.
• Основные продукты питания под рукой. Этот список продуктов можно комбинировать и комбинировать различными новыми, вкусными (и питательными!) Способами. Они предлагаются в качестве начального списка, чтобы помочь составить список, который вам подходит.
• Центр рецептов. Наслаждайтесь полезными блюдами на собственной кухне. Для начала используйте рецепты из наших коллекций!
• Nebraska Extension Food-themed Calendar . Национальных дней, недель и месяцев еды в феврале.

Консервы Руководство | Справочник по консервированным продуктам

Консервы могут показаться гораздо менее заманчивыми, чем свежие варианты, но в этой новой реальности многие из нас пересматривают свои покупательские привычки.Новое исследование, опубликованное в JAMA Internal Medicine , показало, что 75 процентов опрошенных людей заявили, что они запаслись продуктами питания в ответ на COVID-19. А данные, собранные Nielson, показали, что продажи многих продуктов длительного хранения в последнее время резко выросли.

В новой норме, когда лучше всего сократить количество продуктовых магазинов, многие из нас понимают, что очень важно снабдить кладовые продуктами, которые прослужат долго и принесут пользу, например, консервы.

Вполне естественно задаться вопросом, есть ли какие-либо недостатки для питания или здоровья у употребления большего количества еды в алюминиевой банке.В конце концов, разве нам не всегда говорят о важности употребления большего количества цельных свежих продуктов для оптимального питания, хорошего самочувствия и производительности в седле? Поэтому мы обратились к двум специалистам по питанию, чтобы найти руководство по консервам, которое можно использовать, чтобы помочь атонам Zwift и одиночным аттракционам.

Претензия:

Консервы — это пищевые отходы по сравнению с их свежими аналогами.

The Evidence:

Хорошие новости для тех из вас, кто забил свою кладовую целыми башнями из банок: Молли Морган, Р.D., C.D.N., C.S.S.D. из Creative Nutrition Solutions говорит, что нет причин задирать нос от еды, которая производится из алюминия. «Многие консервы, как правило, по-прежнему богаты питательными веществами, потому что процесс консервирования оказывает меньшее влияние на питание, чем думают многие».

Хороший пример — консервированная рыба: порция консервированного белого тунца в 3 унции содержит около 20 граммов белка для наращивания мышечной массы, примерно столько же, сколько вы получите, намотав свежий вариант. Например, консервы из лосося, сельди и скумбрии являются выдающимися источниками полезных для сердца омега-3 жиров, эйкозапентаеновой кислоты (EPA) и докозагексаеновой кислоты (DHA).

унций за унцию, консервированный лосось нерки также имеет уровни, сопоставимые с количеством, которое вы получаете из свежего лосося на прилавке с рыбой, тогда как упакованный горбуша содержит в пять раз больше жира омега-3, чем свежая тилапия. «А если вы купите консервы из лосося и сардины со съедобными костями, размягченными в процессе консервирования, вы получите гораздо более высокий уровень укрепляющего кости кальция, чем из свежей рыбы», — добавляет Морган.

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Еще одним преимуществом питания является высокий уровень витамина D — одна банка сардин может обеспечить половину суточной потребности в этом иммуностимулирующем питательном веществе. Для лучшего вкуса и текстуры Морган советует искать такие бренды, как Wild Planet, которые продают только свежие морепродукты, вместо того, чтобы использовать сначала замороженную рыбу.

Другой не очень свежий вариант, с которым вы не ошибетесь, — это консервированная фасоль.«Если вы ищете почти полноценный комплекс питательных веществ, то бобы вам на помощь», — говорит Морган. «Консервированные бобы — отличный и недорогой источник растительного белка и клетчатки, которые помогают уменьшить чувство голода, а также содержат многие ключевые витамины и минералы для спортсменов, включая калий, железо, медь и магний».

Морган добавляет, что почки, флот и другие бобы могут помочь поддержать здоровье кишечника, доставляя пребиотики, которые представляют собой неперевариваемые углеводы, которые служат топливом для полезных бактерий (пробиотиков) в кишечнике.Дополнительный бонус? Исследования показывают, что консервированные бобы, особенно более темные сорта, такие как черный и почечный, обладают высоким уровнем полифенольных антиоксидантов, которые могут помочь предотвратить рак. Морган подчеркивает, что, за исключением натрия, любые различия в питании сушеных и консервированных бобов незначительны. «Подсчитано, что слив и промывка консервированных бобов снизят уровень натрия на 40 процентов». Помимо вздутия живота, отчет в журнале Nature предполагает, что чрезмерное потребление соли может ухудшить работу мозга.

«Когда дело доходит до натрия, вы можете искать консервы« без натрия »и« с меньшим содержанием натрия », — советует Джонс. Но опять же, она говорит, что если вы занимаетесь высокими уровнями упражнений на выносливость, такими как виртуальные соревнования по поту, тогда вы, вероятно, сможете меньше беспокоиться о натрии в консервированном чили или нарезанных кубиками помидорах, поскольку он будет способствовать восполнению того, что вы теряете. повышенный уровень потоотделения и способствует лучшей задержке жидкости.

Спортивный диетолог, сертифицированный советом директоров Kelly Jones, M.S., R.D., C.S.S.D. , добавляет, что консервированные варианты могут быть более питательными, чем свежие продукты, когда вы наслаждаетесь консервированными фруктами или овощами, которые не подходят для местного сезона, и в противном случае потребовалось бы время, чтобы добраться до вашей тарелки после сбора урожая. «Они обрабатываются и консервируются в течение нескольких часов после сбора, что сохраняет многие из их питательных веществ», — говорит она.

Отдельные исследования Университета штата Мичиган и Калифорнийского университета в Дэвисе подтверждают это, показывая, что консервированные (и замороженные!) Овощи и фрукты длительного хранения не только более экономичны, чем свежие, но и очень сопоставимы по питательности.

Например, зеленый горошек является отличным источником полезного для костей витамина К, а консервированные ананасы содержат все сокрушающие голод пищевые волокна, которые вы найдете в свежем виде. Консервированная кукуруза содержит такие же уровни полезных каротиноидных антиоксидантов, как лютеин, и ее свежий аналог. Одно исследование показало, что взрослые и дети, которые обычно едят консервированные фрукты и овощи, имеют более высокое потребление определенных жизненно важных питательных веществ, таких как калий и магний, а также в целом придерживаются более качественной диеты по сравнению с теми, кто их избегает.

И вы можете почувствовать себя лучше, выбрав ярлык и используя консервированные помидоры для следующей партии соуса для пасты или чили. «Ликопин, фитохимический каротиноид, который связан как с более низким риском инсульта и сердечных заболеваний, так и со снижением риска рака простаты у мужчин, более биодоступен в консервированной форме, чем в свежей», — объясняет Джонс. Когда помидоры готовятся для консервирования, наш организм легче усваивает ликопин, добавляет она. (Еще одна победа для Team Canned). Кроме того, помидоры в консервированном виде могут быть больше похожи на летний сезон, чем на несезонный мучнистый свежий вид.

---

Консервы, которыми можно чувствовать себя хорошо

Дикий аляскинский горбуша (упаковка из 12 шт.)

Красная фасоль (упаковка из 6 штук)

Целые очищенные помидоры по-сан-марцано (упаковка из 6 шт.)

Свежая нарезанная цельнозерновая кукуруза Golden Sweet (упаковка по 12 штук)

---

Тем не менее, вам не следует полагаться только на консервы, чтобы получить все ваши питательные вещества.«Несмотря на то, что большинство питательных веществ хорошо сохраняются, включая минералы, жирорастворимые витамины и многие фитохимические вещества, из-за высокой тепловой обработки, необходимой для уничтожения микробов, некоторые чувствительные к нагреванию водорастворимые питательные вещества, такие как витамин С и тиамин, могут быть сокращенным », — объясняет Джонс.

С учетом сказанного, она хочет, чтобы вы помнили, что некоторые методы приготовления, используемые со свежими овощами, которые нельзя использовать с консервированными, например, кипячение, также могут вызывать потерю питательных веществ. И эти вялые, просроченные зеленые бобы в вашем холодильнике не совсем соответствуют своему пику питательности.

Хорошее общее правило заключается в том, что если фрукт или овощ в пик сезона и доступны, ешьте их свежими — они будут более ароматными. В других случаях просто попробуйте есть разные овощи и фрукты в целом, даже если они продаются в консервных банках.

[Найдите 52 недели советов и мотивации, с местом для заполнения вашего пробега и любимых маршрутов, с Bicycling Training Journal .]

Когда дело доходит до фруктов, Джонс является сторонником тех, кто консервы в собственном соку, но говорит, что вы все равно будете получать питательные вещества, если найдете только версии, упакованные в сироп.«Вы можете слить сироп и даже промыть фрукты, если хотите обойтись без него и уменьшить количество сахара в калориях».

Более того, некоторые банки покрыты бисфенолом-А, химическим веществом, более известным как BPA, который, несмотря на то, что FDA считает его безопасным в типичных количествах потребления, был связан с повышенным риском сердечных заболеваний и даже увеличением веса при высоком воздействии. , и кислотность продуктов, таких как помидоры, и высокая температура от стерилизации могут побудить BPA проникнуть в пищу.(И хотя многие компании сейчас используют прокладки для своих банок, не содержащие бисфенола А, некоторые замены также вызывают некоторые проблемы со здоровьем.) на здоровье человека может быть ошибочным. «Тем не менее, плотность питательных веществ и антиоксидантные свойства фруктов, овощей и бобов, вероятно, превышают риск воздействия BPA», — говорит Джонс. Но если вам неловко съесть любое количество, вам повезло, поскольку ряд брендов, в том числе Wild Planet, Muir Glen и Trader Joe’s, рекламируют как не содержащие бисфенол А.Вы также можете выполнить поиск на сайте Food Scores Рабочей группы по окружающей среде, чтобы узнать, подозревается ли в использовании БФА какой-либо бренд, который вам нравится.

Вердикт

Оба наших эксперта согласны: когда дело доходит до консервированных фруктов, овощей, бобов и морепродуктов, не так уж и много плохих вариантов.

Конечно, нет ничего, что могло бы сравниться с поеданием салата, полного свежей зелени с фермы, или начинкой из овсянки с ломтиками сезонных персиков, и вы должны жить не только на нескоропортящейся диете, а на торговле питательными веществами. не стоит переживать из-за разницы между свежим и консервированным, в то время как есть много других вещей, из-за которых можно волноваться.В конце концов, в периоды, когда свежих продуктов не хватает или они не в сезон, вы все равно можете получить достаточное количество питательных веществ из консервов.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

лучших консервов, не скоропортящихся продуктов, которые можно купить из-за нехватки продовольствия из-за коронавируса

Представленные продукты выбираются нашей редакционной группой независимо, и мы можем получать комиссию от покупок, совершаемых по нашим ссылкам; розничный торговец может также получать определенные данные, подлежащие аудиту, для целей бухгалтерского учета.

Что касается всего, о чем мы, , должны беспокоить во время пандемии COVID-19 — социальное дистанцирование, мытье рук, дезинфекция наших устройств — последнее, о чем мы должны думать, должно быть о том, как мы едим. Но ставшие вирусными фотографии длинных очередей и пустых полок продуктовых магазинов вызвали повсеместную панику во всем мире, поскольку люди спешат заполнить свои кладовые консервированными и не скоропортящимися продуктами, чтобы их хватило на (неопределенное) обозримое будущее.

Но чтобы позаимствовать строчку у Тейлор Свифт: , нам нужно успокоиться, .

По словам Эми Розофф Дэвис, сертифицированного тренера, диетолога и тренера по здоровью, которая работает с Селеной Гомес и Кристен Белл, среди прочих, количество никогда не лучше качества. «То, что люди изо всех сил стараются заполнить свои кладовые, не всегда означает, что чем больше, тем лучше», — говорит она. «Надо читать этикетки и тщательно выбирать. Существует распространенное заблуждение, что любые органические или нескоропортящиеся продукты хороши, — продолжает она, — [но] то, что что-то говорит об органике, не означает, что они богаты питательными веществами и полезны для вас.”

Еще один аргумент против накопления запасов еды: многие люди фактически не едят то, что накопили.

«Это неправильное представление о том, что мы должны покупать все, что попадется под руку», — говорит Кэсси Бергер, зарегистрированный диетолог и соучредитель Pacific Nutrition Partners. «Если вы покупаете продукты, которыми никогда раньше не пользовались, у вас меньше шансов использовать их. И, — добавляет она, — запасы продуктов, которые вы не собираетесь есть, отнимают эти продукты у семей, которые на самом деле используют эти продукты и нуждаются в них.Если вам не нравятся определенные продукты, сейчас определенно не время заставлять себя их есть ».

Фрукты и овощи с длительным сроком хранения — идеальный вариант для запаса, если они есть в наличии. По словам Бергера, это яблоки, апельсины, цитрусовые, лук, чеснок, картофель, сладкий картофель, морковь, свекла, капуста и кабачки. «Эти продукты с высоким содержанием питательных веществ составляют основу многих отличных рецептов», — говорит она.

Подумайте также о замораживании продуктов.«Бананы можно заморозить, если они начнут слишком сильно подрумяниваться, а затем использовать их в смузи», — предлагает Дэвис. «Яблоки можно жарить с корицей и кокосовым маслом и использовать в овсяных хлопьях или в качестве закуски — есть много способов продлить срок хранения свежих продуктов».

Если свежие продукты не подходят, Дэвис говорит, что замороженные фрукты и овощи могут быть столь же хорошими. «Органические замороженные фрукты и овощи часто содержат столько же, если не больше, питательных веществ, как свежие, потому что они заморожены на пике своей питательной ценности», — объясняет она.«Многие предпочитают (и привыкли) вкус свежих продуктов, но когда дело доходит до питания, замороженные продукты не означают плохих продуктов».

«Если у вас есть возможность хранить свежие продукты в доме, — это здорово, — добавляет Бергер, — но замороженные, консервированные и сухие продукты также являются отличным вариантом и содержат питательные вещества, необходимые для поддержки сильной иммунной системы».

Эксперты сходятся во мнении, что это постоянство, как в плане установления ежедневного режима питания, так и в поиске здоровых привычек питания.

«То, что вам нужно больше полагаться на кладовую и морозильную камеру, не означает, что это повод для того, чтобы использовать рафинированные углеводы и продукты с высокой степенью обработки», — предупреждает Бриджит Титгемайер, лицензированный диетолог и сертифицированный специалист по комплексному и функциональному питанию. «Лучше держать их подальше от глаз [и] из головы, тем более что вы, вероятно, будете проводить больше времени дома и в своей кладовой».

Итак, какие консервы и нескоропортящиеся продукты должны вам запастись? Планируете ли вы свое меню на месяц или просто хотите что-нибудь полезное, чтобы перекусить, вот что эксперты рекомендуют добавить в список покупок прямо сейчас.

1. Макаронные изделия, рис и ценные злаки

Предоставлено Amazon

Amazon

Palouse Brand Lentils, 13,99 доллара США, доступно на Amazon

«Я лично запасся лебедой, овсом, органическими макаронами (купите рисовые макароны или любые другие сорта, если вам нужны безглютеновые продукты), нутом и чечевицей», — говорит Дэвис. Что касается чечевицы, «я сушила и люблю готовить ее сама, но органические продукты и консервы тоже подходят», — говорит она.

Чечевица, которую мы нашли выше, не содержит ГМО, сертифицирована кошерно и отслеживается в полевых условиях — каждый пакет имеет код, который вы можете ввести на веб-сайте компании, чтобы определить точное поле, на котором была выращена культура, и дату сбора урожая.

Предоставлено Amazon

Amazon

ОСТОРОЖНО полностью приготовленная органическая красная киноа, $ 11,99, доступна на Amazon

Красная киноа, указанная выше, сертифицирована как органическая и подвергается трехкратной промывке для удаления примесей. Киноа готова к употреблению прямо из пакета. Он также имеет 24-месячный срок хранения, что делает его отличным запасом.

Предоставлено Amazon

Amazon

Свежемолотый коричневый рис, 9,99 долларов США, доступен на Amazon

2.Консервированные фрукты и овощи

Предоставлено Amazon

Amazon

White Leaf Provisions, соус из яблок и груш (упаковка из 12 штук), $ 23,95, доступно на Amazon

Бергер рекомендует покупать консервированные фрукты, овощи, бобы и томатные продукты, хотя она говорит, что «консервированные продукты», такие как соус маринара, яблочное пюре, овощи и соленые огурцы, тоже хороши.

Этот яблочно-грушевый соус изготовлен из органических биодинамических яблок и груш и не содержит подсластителей, ароматизаторов и консервантов.Соус также не содержит ГМО, сертифицирован как кошерный и не содержит глютена. Он отлично подходит в качестве закуски (безопасен для детей!), А также отлично подходит для добавления в смузи.

Предоставлено Amazon

Дробленые помидоры в стиле Сан-Марцано (упаковка из трех), 9,99 долларов США, доступны на Amazon

Хорошая банка измельченных или нарезанных кубиками помидоров имеет большое значение. Дэвис предлагает использовать их для всего, от супов и рисовых тарелок до соусов для чили и пасты. «Добавьте зелень [в соус] для дополнительного питания», — говорит она.

Предоставлено Amazon

Amazon

Маринованная спаржа Foster’s (упаковка из трех штук), 24 доллара.99, доступно на Amazon

3. Белковые консервы

Предоставлено Amazon

Amazon

Keystone, Полностью натуральное белое мясо индейки, 4,99 доллара США, доступно на Amazon

«Овощи (или фрукты) плюс зерно плюс белок — это простой способ убедиться, что наши тарелки хорошо сбалансированы и питательны», — говорит Бергер, хотя комбинация может быть «в любой форме, которую вы выберете».

Предоставлено Amazon

Amazon

Сырое органическое масло из пророщенного миндаля, 21 доллар США.53, доступно на Amazon

Бергер предлагает искать консервированные бобы, мясо и рыбу, а также «орехи и ореховое масло». Что-то вроде органического миндального масла, описанного выше, можно намазать на крекеры и фрукты или использовать в смузи. Каждая порция проросшего миндального масла содержит 6 г белка и 14 г полезных жиров.

Дэвис, тем временем, обожает пойманного тунца. В коробке ниже вы найдете четыре банки итальянской «Вентрески» (или брюшка желтоперого тунца), слегка приправленных и залитых чистым оливковым маслом.В тунце много омега-3 и мало жира, что делает его отличным заменителем красного мяса.

Предоставлено Amazon

Amazon

Анджело Пароди, пойманный в дикой природе желтоперый тунец в оливковом масле (упаковка из четырех штук), 48,97 долларов США, доступен на Amazon

4. Сухофрукты и другие продукты для буфетов

Предоставлено Amazon

Amazon

Органический сырой яблочный уксус Bragg, $ 14,99, доступен на Amazon

«Некоторые из наиболее питательных продуктов кладовой включают органический яблочный уксус, вяленое мясо, молотые семена льна, семена чиа, пищевые дрожжи, оливковое масло первого отжима и масло авокадо», — говорит Титгемайер, который рекомендует употреблять яблочный уксус в стакане. утро для «повышения иммунитета».”

ACV Shot
1 столовая ложка яблочного уксуса Брэгга
8 унций воды комнатной температуры
Добавьте лимон и / или мед

Предоставлено Amazon

Amazon

Фруктовые батончики That’s It (20 штук), 29,99 доллара США, доступны на Amazon

Еще есть чем запастись: сухофрукты и орехи. «Сушеные фрукты содержат много питательных веществ и являются отличной закуской или добавкой к овсяной каше и органическим злакам, — говорит Дэвис, — и особенно хороши для детей.”

Пакет из 20 батончиков из сухофруктов, представленный выше, содержит по четыре батончика сушеного манго, черники, клубники, вишни и инжира. Фруктовые батончики богаты клетчаткой, без консервантов и сахара. Что нам нравится: они упакованы в индивидуальную упаковку, поэтому не беспокойтесь о том, что руки и пальцы окунутся в одну и ту же упаковку.

Предоставлено Amazon

gimME Organic Sea Salt Seaweed (упаковка из 20), $ 15,99, доступно на Amazon

Сушеные водоросли также могут быть хорошей закуской.Морские водоросли — один из самых богатых питательными веществами продуктов в мире и хороший источник белка, клетчатки, витаминов и минералов. Нам нравятся морские водоросли gimMe, которые выращивают и собирают в Южной Корее и которые сертифицированы как органические, веганские и не содержащие глютен. Ешьте его в качестве закуски, смешивайте с рисом и блюдами из лапши, или как соленую хрустящую добавку к мясу и овощам.

Бергер предлагает запастись продуктами в коробках, такими как крекеры, крупы, бульон и бульоны (для супов и рагу). «Поищите костный бульон, если сможете, — добавляет Дэвис.

Предоставлено Amazon

Amazon

Растворимая смесь Bone Bone Broth Broth (упаковка из 16 штук), $ 24,99, доступна на Amazon

Приведенная выше смесь для костного бульона содержит 10 г белка на порцию, с высоким содержанием коллагена и способствует лучшему пищеварению и иммунной функции. Смесь не содержит ГМО и глютена, без добавления ароматизаторов, консервантов, искусственных ингредиентов или глутамата натрия. Добавьте в суп, тушеное мясо или соте или добавьте горячую воду для быстрого приготовления полезного напитка.

Предоставлено Amazon

Amazon

Несладкое молоко с орехами макадамии (шесть пакетов), 20 долларов.52, доступно на Amazon

Другие предметы первой необходимости кладовой: «Если вы пьете немолочные молочные продукты, покупайте [версии] в коробках», — говорит Дэвис (молоко макадамии, указанное выше, содержит на 50% больше кальция, чем обычное молоко, и его не нужно хранить в холодильнике до открытия).

«Чай тоже отличный, — добавляет она. «Ищите иммуностимулирующую эхинацею или успокаивающую ромашку и мяту».

Предоставлено Amazon

Amazon

Republic of Tea Immunity Tea, $ 13,75, на Amazon

Бергер добавляет: «Не забывайте также запастись некоторыми продуктами для удовольствия.Шоколад, печенье, мороженое — все это полезно для души, и в этом тоже есть ценность », — говорит она.

Предоставлено Amazon

Amazon

Hu Vegan Organic Quinoa Cacao Bars (Four-Pack), 25 долларов США, доступны на Amazon

По мере того, как продолжают поступать новости и инструкции о том, как нам следует реагировать на пандемию коронавируса, лучшее, что мы можем сделать на данный момент, по мнению экспертов, — это оставаться внимательными и подготовленными. Когда дело доходит до еды, это означает, что у вас есть все необходимое, чтобы оставаться здоровым и активным, насколько это возможно.Единственное, чего следует избегать: «Не паникуйте и не покупайте слишком много», — говорит Дэвис. «Стресс и тревога снижают вашу иммунную систему и не заставят это время идти быстрее. Знай, что это тоже пройдет, и постарайся максимально использовать это время вдали от повседневной рутины ».

Супы, тунец среди 25 самых продаваемых консервов в США

Hristina Byrnes | 24/7 Wall Street

Люди веками находили способы сохранить пищу. Способ хранения в банке восходит к Франции в начале 19 века.Военные голодали, и правительство предложило награду каждому, кто придумал экологически безопасный способ сохранения продуктов питания.

Молодой повар начал использовать бутылки для шампанского, запечатанные сыром и лаймом. Позже он экспериментировал с жестяными банками, а остальное уже история.

Перенесемся в 21 век: консервы настолько популярны, что большинство американцев используют их, даже когда готовят дома. 98% американцев хранят консервы на своих кухнях — в среднем 24 банки — и 86% родителей говорят, что они не обходятся и неделю без еды из консервных банок.

Чтобы определить самые продаваемые консервы в Соединенных Штатах, компания 24/7 Tempo изучила отчет Canned Food Alliance о продажах консервов за 2018 год. Продажи основаны на закупках в стране по универсальному коду продукта (UPC). Цена за упаковку поступает от крупных интернет-магазинов, продающих продукты, таких как Walmart, Amazon, Target и Jet.com.

Munchies: Dunkin ‘запускает Snackin’ Bacon ‘и возвращает кофе Irish Creme

Panera Bread: Новая программа подписки на кофе предлагает неограниченное количество кофе за 8 долларов.99 в месяц

Самая большая категория продуктов, которые хранятся в банках, — это супы. Только 11 самых популярных консервированных супов продали более 420 миллионов банок в 2018 году. Второй по величине категорией продуктов питания среди девяти наиболее распространенных брендов является тунец — почти 286 миллионов единиц, за ним следуют полноценные обеды, такие как спагетти и фрикадельки, более чем 253 миллиона продано среди пяти самых распространенных типов. Овощи также являются популярными консервированными продуктами, в первую очередь кукуруза. Около 63% американцев консервировали кукурузу дома.Зеленая фасоль и помидоры занимают второе и третье место.

Продовольствие занимает третье место по расходам на жизнь, и консервы часто более доступны, чем свежие или замороженные — они стоят примерно вдвое дешевле замороженных продуктов и пятую часть — свежих замороженных. Это может быть полезно иметь в виду, поскольку мы часто в конечном итоге платим за еду больше, чем следовало бы.

25. Томатный соус Hunt’s, 15 унций.

• Продано единиц в 2018 году: 34,7 миллиона

• Объем продаж в 2018 году: $ 36.1 миллион

• Цена за упаковку 0,88 $ за банку

• Категория: Томатный соус

24. Помидоры нарезанные кубиками Rotel Mild и зеленый перец чили, 10 унций.

• Продано в 2018 году: 34,9 миллиона

• Продажи в 2018 году: 36,4 миллиона долларов

• Цена за упаковку 0,98 доллара за банку

• Категория: Помидоры

23. Ocean Spray Желированный клюквенный соус, 14 унций.

• Продано в 2018 г .: 35.5 миллионов

• Продажи в 2018 году: 54,7 миллиона долларов

• Цена за упаковку 1,59 доллара за банку

• Категория: Клюквенный соус

22. Куриный бульон Swanson, 14,5 унций.

• Продано в 2018 г .: 35,5 млн

• Продажи в 2018 г .: 31,8 млн долл.

• Цена за упаковку 0,76 долл. За банку

• Категория: Бульон

21. StarKist Solid Белый тунец альбакор в воде, 5 унций.

• Продано в 2018 году: 36,1 миллиона

• Продажи в 2018 году: 48,5 миллиона долларов

• Цена за упаковку 6,89 долларов за упаковку из 4

• Категория: Тунец

20. Шмель Твердый белый тунец из альбакора в воде, 5 унций.

• Продано в 2018 году: 40,7 миллиона

• Продажи в 2018 году: 59,1 миллиона долларов

• Цена за упаковку 6,74 долларов за упаковку из 4 банок

• Категория: Тунец

19 .Оригинальная запеченная фасоль Буша, 28 унций.

• Количество проданных единиц в 2018 году: 41,5 миллиона

• Продажи в 2018 году: 78,2 миллиона долларов США

• Цена за упаковку долларов США за банку

• Категория: Стороны

18. Повар Боярди Паста с бифарони в томатно-мясном соусе, 15 унций.

• Продано единиц в 2018 году: 41,9 миллиона

• Продажи в 2018 году: 40,6 миллиона долларов

• Цена за упаковку долларов США.19 за банку

• Категория: Полный обед

Покупка продуктов: 20 признаков того, что вы, возможно, тратите слишком много денег в супермаркете

Банкрот: Бойскаутам, возможно, придется продавать произведения Нормана Роквелла, чтобы заплатить за сексуальное насилие жертвы

17. Консервированная паста Campbell’s SpaghettiOs с фрикадельками, 15,6 унций.

• Продано единиц в 2018 году: 43,3 миллиона

• Продажи в 2018 году: 45,1 миллиона долларов

• Цена за упаковку 0 долларов.98 шт. В банке

• Категория: Полный обед

16. Оригинальный соус Manwich Sloppy Joe Sauce, 15 унций.

• Продано в 2018 г .: 45,7 млн.

• Продажи в 2018 г .: 49,4 млн. Долл.

• Цена за упаковку 1,00 долл. За банку

• Категория: Приготовление соуса

15. Цыпленок морского куска светлого тунца в воде 5 унций.

• Продано в 2018 г .: 50.0 миллионов

• Продажи в 2018 году: 46,4 миллиона долларов

• Цена за упаковку $ 0,99 за банку

• Категория: Тунец

14. Свинина и фасоль Van Camp в томатном соусе 15 унций.

• Продано единиц в 2018 году: 50,1 миллиона

• Продажи в 2018 году: 38,5 миллиона долларов

• Цена за упаковку 1,40 доллара за упаковку из 2 банок

• Категория: Стороны

13 .Равиоли с говядиной Chef Boyardee в томатно-мясном соусе 15 унций.

• Продано в 2018 году: 52,2 миллиона

• Продажи в 2018 году: 51 миллион долларов

• Цена за упаковку 3,12 доллара за банку

• Категория: Полный обед

12. Del Цельное ядро ​​сладкой кукурузы Монте Голден, 15,25 унций.

• Продано единиц в 2018 году: 54,5 миллиона

• Объем продаж в 2018 году: 52,9 миллиона долларов

• Цена за упаковку долларов США.98 в упаковке из 4 шт.

• Категория: Кукуруза

11. Равиоли с говядиной «Боярди» от шеф-повара, 15 унций.

• Продано в 2018 году: 55,2 миллиона

• Продажи в 2018 году: 53,4 миллиона долларов

• Цена за упаковку 0,88 доллара за банку

• Категория: Полное блюдо

10. Del Сокращение зеленой фасоли Монте, 14,5 унций.

• Продано единиц в 2018 году: 55,3 миллиона

• Объем продаж в 2018 году: 52 доллара США.7 миллионов

• Цена за упаковку 1,14 доллара за банку

• Категория: Зеленая фасоль

9. Шеф-повар Боярди Спагетти и тефтели 14,5 унций.

• Продано в 2018 году: 60,8 миллиона

• Продажи в 2018 году: 58,8 миллиона долларов

• Цена за упаковку 0,88 долларов за банку

• Категория: Полноценный обед

8. Общий Золотая сладкая кукуруза из цельного зерна 15,25 унций.

• Продано в 2018 г .: 61.3 миллиона

• Продажи в 2018 году: 30,2 миллиона долларов

• Цена за упаковку 5,94 долларов за упаковку из 6

• Категория: Кукуруза

Любимые продуктовые магазины: Trader Joe’s и Publix являются одними из самые популярные супермаркеты в США

Опрос: Почти половина 40-летних совершают огромную ошибку со своими пенсионными планами

7. Куриный суп Campbell’s Cream Of Chicken Soup 10,5 унций.

• Продано в 2018 г .: 64.2 миллиона

• Продажи в 2018 году: 67,9 миллиона долларов

• Цена за упаковку 3,98 доллара за банку

• Категория: Суп

6. Томатный суп Campbell’s 10,75 унций.

• Продано в 2018 г .: 65,6 млн.

• Продажи в 2018 г .: 67,6 млн. Долл.

• Цена за упаковку 3,48 долл. За банку

• Категория: Суп

5. Rotel Original Нарезанные кубиками помидоры и зеленый перец чили 10 унций.

• Продано в 2018 году: 66,6 миллиона

• Продажи в 2018 году: 69,1 миллиона долларов

• Цена за упаковку 1,29 доллара за банку

• Категория: Помидоры

4. Campbell’s Condensed Куриный суп с лапшой, 10,75 унций.

• Продано единиц в 2018 году: 74,6 миллиона

• Продажи в 2018 году: 76,7 миллиона долларов

• Цена за упаковку 8,30 долларов за упаковку из 4

• Категория: Суп

3.Венская колбаса Armor, оригинальная, 4,6 унции.

• Продано в 2018 году: 75,5 миллиона

• Продажи в 2018 году: 41,1 миллиона долларов

• Цена за упаковку 5,76 долларов за упаковку из 12

• Категория: Обеденная колбаса

2. Сгущенный грибной крем Campbell’s, 10,5 унций.

• Продано единиц в 2018 году: 78,8 миллиона

• Продажи в 2018 году: 82,4 миллиона долларов

• Цена за упаковку долларов США.98 в упаковке из 4 шт.

• Категория: Суп

1. StarKist Chunk Chunk Light Tuna in Water, 5 унций.

• Продано в 2018 году: 91,6 миллиона

• Продажи в 2018 году: 87,4 миллиона долларов

• Цена за упаковку 0,86 долларов за банку

• Категория: Тунец

24/7 Wall Street — контент-партнер USA TODAY, предлагающий финансовые новости и комментарии. Его контент создается независимо от США СЕГОДНЯ.

консервирование | пищевая промышленность | Britannica

консервирование , метод предохранения пищевых продуктов от порчи путем их хранения в герметично закрытых емкостях, которые затем стерилизуются под действием тепла. Этот процесс был изобретен после продолжительных исследований Николя Аппера из Франции в 1809 году в ответ на призыв его правительства о средствах консервирования продуктов питания для использования в армии и на флоте. Метод Апперта заключался в плотном закрытии еды внутри бутылки или банки, нагревании ее до определенной температуры и поддержании тепла в течение определенного периода, после чего емкость хранили запечатанной до использования.Прошло 50 лет, прежде чем Луи Пастер смог объяснить, почему пища, обработанная таким образом, не портится: жар убивал микроорганизмы в пище, а герметизация не позволяла другим микроорганизмам проникнуть в банку. В 1810 году Питер Дюран из Англии запатентовал использование покрытых оловом железных банок вместо бутылок, а к 1820 году он в больших количествах поставлял консервы Королевскому флоту. Вскоре после этого европейские методы консервирования достигли Соединенных Штатов, и эта страна в конечном итоге стала мировым лидером как в автоматизированных процессах консервирования, так и в производстве банок в целом.В конце 19-го века Сэмюэл С. Прескотт и Уильям Андервуд из Соединенных Штатов установили консервирование на научной основе, описав конкретные требования к нагреву во времени и температуре для стерилизации консервов.

Изначально банки состояли из листа луженого железа, свернутого в цилиндр (известный как корпус), к которому вручную припаяны верх и низ. Эта форма была заменена в начале 20-го века современной санитарной банкой с открытым верхом, составные части которой соединены переплетенными складками, которые загибаются или прижимаются друг к другу.Полимерные герметики наносятся на торцы или крышку, швы, а швы корпуса можно загерметизировать снаружи пайкой. Современная жестяная банка изготовлена ​​на 98,5% из листовой стали с тонким покрытием из олова (, то есть из белой жести ). Он производится на полностью автоматических линиях оборудования со скоростью сотни банок в минуту.

Подробнее по этой теме

выпечка: Консервная

Рынок хлебобулочных изделий в жестяных банках невелик, но консервы находят удобными для охотников и отдыхающих.Консервирование защищает от высыхания …

Большинство овощей, фруктов, мяса и молочных продуктов, а также полуфабрикатов хранятся в жестяных банках, но безалкогольные напитки и многие другие напитки теперь обычно хранятся в алюминиевых банках, которые легче и не ржавеют. Алюминиевые банки производятся методом ударной экструзии; корпус банки вырубается за одно целое из цельного алюминиевого листа с помощью штампа. Эта бесшовная деталь с закругленным дном закрывается второй частью в качестве крышки.Ушки, используемые в банках с крышкой, также сделаны из алюминия. Биметаллические бидоны изготавливаются из алюминиевых корпусов и стальных крышек.

Консервные заводы обычно расположены близко к зонам выращивания упаковываемого продукта, так как желательно консервировать продукты как можно быстрее после сбора урожая. Сам процесс консервирования состоит из нескольких этапов: очистка и дальнейшая подготовка пищевого сырья; побледнение; заполнение контейнеров, как правило, под вакуумом; закрытие и опломбирование контейнеров; стерилизация консервов; и маркировка и складирование готовой продукции.Очистка обычно включает пропускание сырых продуктов через резервуары с водой или под струей воды под высоким давлением, после чего овощи или другие продукты нарезаются, очищаются от кожуры, очищаются от сердцевины, нарезаются ломтиками, сортируются, замачиваются, протираются и т. Д. Почти все овощи и некоторые фрукты требуют бланширования путем погружения в горячую воду или пар; этот процесс смягчает ткани овощей и делает их достаточно пластичными для плотной упаковки, а также служит для инактивации ферментов, которые могут вызвать нежелательные изменения в продуктах питания перед консервированием.Бланширование также служит дополнительной или окончательной очисткой.

Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту. Подпишитесь сейчас

Наполнение банок осуществляется автоматическими машинами; банки наполняются твердым содержимым и, во многих случаях, сопутствующей жидкостью (часто рассолом или сиропом), чтобы максимально заменить воздух в банке. Заполненные банки затем пропускают через водяную или паровую баню в вытяжную камеру; это нагревание расширяет пищу и вытесняет оставшийся воздух; таким образом, после герметизации, термической стерилизации и охлаждения банки сжатие содержимого создает частичный вакуум внутри контейнера.Некоторые продукты упаковываются в вакуумную упаковку, при этом банки механически опорожняются с помощью специально разработанных машин для вакуумного запечатывания банок.

Сразу после того, как банки израсходованы, они закрываются и запечатываются; машина помещает крышку на банку, и изгиб крышки банки и фланец на корпусе банки закатываются в нужное положение, а затем выравниваются вместе. Тонкий слой герметика, изначально присутствующий на ободе крышки, распределен между слоями металла, чтобы обеспечить герметичное уплотнение.Затем запечатанные банки стерилизуют; , то есть , их нагревают при достаточно высоких температурах и в течение достаточно длительного времени, чтобы уничтожить все микроорганизмы (бактерии, плесень, дрожжи), которые все еще могут присутствовать в содержимом пищевых продуктов. Нагревание осуществляется в паровых котлах высокого давления или плитах, обычно при температуре около 240 ° F (116 ° C). Затем банки охлаждают в холодной воде или на воздухе, после чего маркируют.

No related posts.