Фасоль кидни выращивание: Фасоль пурпурная Кидни — Фасолепедия

Содержание

Фасоль пурпурная Кидни — Фасолепедия

Фасоль пурпурная Кидни


В общих чертах
Фасоль пурпурная Кидни (Kidney purple) произрастает в юго-восточной Азии, в Мьянме. Она относится к группе фасолей Кидни, отличающихся почковидной формой. Пурпурная Кидни имеет насыщенный и ровный темно-фиолетовый цвет. После варки фасоль становится светло-красной. Её тонкая кожица и богатый аромат — отличные свойства для приготовления фасолевых супов и блюд с овощами и мясом.
Особенности
Название «Кидни» означает «почковидный», и по этому признаку выделяется целая группа сортов фасоли. Все они имеют в названии слово «кидни». Изначально имя «Кидни» носила только тёмно-красная фасоль (Dark Red Kidney beans), но теперь группа Кидни включает и пурпурную (Purple Kidney beans), и широко распространенную красную пёструю (Red Speckled Kidney beans), и даже чёрную фасоль Кидни (Black Kidney beans).

Условно Фасоль Кидни можно разделить на азиатские и американские разновидности. Например, фасоль красная Кидни преимущественно выращивается и употребляется в странах Карибского региона, а фасоль пурпурная Кидни выращивается в Мьянме.

Фасоль Кидни пурпурная довольно крупная, её калибр 190 штук на 100 г. Время варки после замачивания 60-70 минут. Она имеет ярко выраженный богатый вкус и слегка зернистую текстуру. Кидни пурпурная является незаменимым ингредиентом карри. Само слово «карри» переводится как «соус» или «подливка», а используется оно для обозначения как смеси специй, так и целого ряда разнообразных традиционных индийских блюд. Один из видов карри называется Rajma Masala, что переводится как «фасоль со специями». Это блюдо приготовлено на основе томатов, специй и фасоли.

Интересно, что, несмотря на расстояние, различие культур и традиций, фасоль Кидни используется в очень похожих блюдах и в Мексике, и в Индии! Это пряное густое блюдо, состоящее из тушёных овощей, фасоли и мяса, но в Мексике оно называется чили-кон-карне и готовится из  красной Кидни, а в Индии — карри из пурпурной Кидни! Конечно, специи отличаются, это понятно даже из названия, но суть блюда остаётся общей.

Ботаника
Фасоль Кидни пурпурная, как и большинство других культивируемых сортов фасоли, относится к роду Фасоль, виду Фасоль обыкновенная (Phaseolous vulgaris). Это наиболее распространённый вид фасоли, полиморфное растение, которое имеет множество сортов и сортотипов. Кустовые формы Фасоли обыкновенной достигают 20-60 см в высоту, вьющиеся и полувьющиеся — 2-3 м в длину. Фасоль обыкновенная — двудольное растение, это означает, что у зародыша имеется две боковые семядоли. Корень стержневой, проникает на глубину более 1 м, на нём образуется многочисленные клубеньки, ответственные за азотфиксацию.

Настоящие листья тройчатые, примордиальные, простые. Листочки тройчатого листа яйцевидные, широкояйцевидные или ромбическо-яйцевидные, по цвету бывают зелёные или пурпурные. Каждый листочек 6-15 см длиной и 3-11 см шириной. Цветки белые, розовые или пурпурные примерно 1 см в длину, по строению 5-лепестковые: парус, 2 крыла и 2 сросшихся лепестка-лодочки. Образующиеся бобы, зелёные, желтые, черные или пурпурные, достигают размеров 8-20 см в длину, 1-1,5 см в ширину, как мы видим, могут быть очень разными по цвету и размерам. В зависимости от анатомического строения бобы делятся на 3 группы: лущильные, полусахарные и сахарные (спаржевые). Это определяется наличием в толще створок боба пергаментного слоя, который способствует растрескиванию бобов. Сахарные сорта его не содержат, у лущильных он грубый и толстый, а у полусахарных — слабый.

Окраска семян варьирует от белой до чёрной через множество пестрых вариантов. По размеру семян сорта фасоли делят на 3 группы: крупносеменные — масса 1000 семян более 400 г, среднесеменные — 200-400 г и мелкосеменные — менее 200 г. Число семян в бобе колеблется от 3 до 7. В Латинской Америке особой популярностью пользуется фасоль с красными, коричневыми и чёрными семенами. В странах Западной и Восточной Европы большее предпочтение отдают белым или светло-пёстрым сортам.

Как и все виды фасоли, Фасоль обыкновенная богата белком, углеводами и пищевыми волокнами. Она прекрасный источник железа, калия, селена, молибдена, тиамина (витамин В1), витамина В6 и фолиевой кислоты.

Сухую фасоль нужно хранить в прохладном сухом месте, потому что со временем её питательная ценность и ароматность уменьшаются, а время варки удлиняется. Как и большинство бобовых, фасоль требует много времени для варки. Оно сильно варьирует, например, фасоль Японская и Нэви варятся 30-40 минут, а фасоли Кидни могут вариться от 1 часа до 3. Любые сорта фасоли требуют предварительного замачивания.

Пищевая ценность
белки — 22,3 г жиры — 1,7 г углеводы — 54,5 г калорийность — 323 кал

Выращивание красной фасоли — советы дачницы

Если уж продолжать тему разнообразия и исключительности, то почему бы не обратиться и к этой культуре. Фасоль ведь разная бывает, хотя сказать про нее можно одно: вырастишь – не пожалеешь.

Подружка картошки

О фасоли я знаю с детства. Я ведь родом из Украины, а там это растение сажают все. И все ее любят, потому что в домашней кулинарии незаменима: в борще, винегрете, да и просто с поджарочкой она хороша или даже с сахаром. Да и вообще фасоль почти как мясо. Моя мама рассказывала, что в тяжелые послевоенные годы, когда с питанием было очень плохо (о том же мясе можно было только мечтать), исключительно за счет нее и выживали. Понятно, что заведя дачу, я стала выращивать и фасоль. Поначалу сеяла только белую, но она не всегда вызревала, да и жучки, бывало, в ней заводились. Однажды знакомые принесли мне пакетик фасоли красной, и с тех пор это моя любимица. При этом я постоянно (но понемногу) экспериментирую с ее выращиванием. И хочу рассказать, как я это делала в прошлом году.

Перед посадкой фасоль замочила на ночь в простой воде. А на следующий день, когда сажала картофель (было это 9 мая), то в каждую лунку (куда предварительно бросила по горсти перегноя и золы и 1 ч. л. комплексного удобрения) вместе с клубнями опустила по одной фасолинке.


Читайте также: Выращивание спаржевой фасоли на участке


Заделывала ее не очень глубоко, на 5-7 см, не больше.

Лето выдалось дождливое, картофельный участок за весь сезон не поливала ни разу. Окучивала картошку вместе с фасолью как положено – дважды. Ничем посадки не подкармливала. И урожай обеих культур был отличный. Видимо, им понравилось соседство, и растения помогали друг другу Стручков фасоли я набрала почти три ведра. Потом раздавала детям, внукам, угощала соседей, а также дарила им на семена, чтобы тоже сажали. В общем, я очень довольна. Продукт – замечательный. В нем мало калорий, зато много пользы.

И еще хочу написать один простой рецепт, который мне очень приглянулся. Фасоль надо отварить, остудить (и тут одна хитрость: первую воду при варке всегда нужно сливать, затем заливать уже холодной водой и варить до готовности). После этого фасоль пропустить через мясорубку вместе с несколькими зубчиками чеснока, добавить немного майонеза, перемешать. Все, изысканный паштет готов. Кто любит острое – можно посыпать черным молотым перчиком по вкусу. И с супом, и с борщом, и с колбаской – вкусно и полезно. А главное, почти бесплатно.

Можно с выгодой пустить в дело и створки стручков фасоли: 2 ст. л. этого добра мелко нарезать, добавить 10 штучек плодов шиповника и 1 ст. л. овса. Потом все залить 1,5 л воды, прокипятить на медленном огне 10 мин. и настоять 2-3 ч. (если лень возиться, то можно и в термосе залить кипятком). А потом полученный настой пить по полстакана перед едой. Это прекрасное средство для снижения уровня сахара в крови и чистки кровеносных сосудов. Проверено на себе.

Дорогие дачники! Милые труженики земли! Сажайте фасоль и будьте здоровы! Это вкусно, полезно и недорого. И еще без лишних хлопот.

Личная аптека

Раз уж тут обмолвилась о здоровье на даче, то тогда расскажу и об ароматном травяном чае. В этом году я побывала в Крыму, немного подлечила суставы, отдохнула. Так вот, там везде фито-магазины, где продают разные травяные чаи и можно заказать чашечку чая с ложечкой меда, посидеть за столиком, порадовать себя. Я тоже люблю чай из разных трав, стараюсь компоновать из трех-пяти разных травок.

Так учила еще моя мама. В детстве мы сушили листья малины, яблони-дичка и смородины, веточки вишни, мяту перечную, листочки розы, календулы, цветки и листья боярышника, лепестки васильков, подсолнечника- Всегда заготавливали и зверобой, цикорий (на Украине его называют Петров батог), который очень хорошо помогает при расстройствах. А смесь из зверобоя, мяты и листьев малины улучшает пищеварение, снимает боль, тошноту. Из листьев смородины получается напиток, который снижает уровень сахара в крови (при сахарном диабете лучшего средства не придумать). Настой из листьев малины (как и из ягод) – отличная помощь при простуде и жаре. А чай из листьев и веточек черники поможет при воспалении почек, выводит белок из почек, стимулирует работу поджелудочной железы, снижает содержание сахара в крови. Чай из душицы и ромашки хорошо пить утром – он бодрит.

Но самый мой любимый напиток – чай из цветков липы. Ну, тут одно наслаждение. Я теперь на ночь всегда пью чашечку этого чая с ложечкой меда – и сон крепкий, спокойный. А липу иду рвать к соседям, у них возле дома на улице растет огромное дерево. И знаете, просто чудо, в этом году, весной, я увидела у себя на меже маленькую липку, очень обрадовалась. За лето деревце подросло, и следующей весной я пересажу ее в удобное место.


Читайте также: Посадка и сорта фасоли: какой выбрать?


А готовить все эти чудо-напитки очень легко. 1 ст. л. мелко нарезанного сырья залить стаканом кипятка и настоять не меньше 30 мин. Чай за это время немного остынет, но это и к лучшему, потому что крутой кипяток пить вредно. Если заваривать веточки малины, вишни, брусники, то их нужно на медленном огне прокипятить 10 мин. и настоять 30 мин. Если у вас свои яблоки и вы не обрабатываете деревья ядом, добавляйте в напитки тонко нарезанную кожуру плодов яблок. А вместо лимона – кусочки плодов айвы.

Так что, дорогие мои, спрячьте подальше все эти покупные новомодные чаи (пусть и известных фирм) и переходите на витаминные напитки собственного изготовления из собственного огорода. Только не переусердствуйте, ведь все хорошо в меру.

Как посадить фасоль. Посадка фасоли в огороде. Фасоль на даче


Watch this video on YouTube

ВЫРАЩИВАНИЕ ФАСОЛИ – ПОСАДКА И УХОД. СОВЕТЫ, ОТЗЫВЫ И РЕЦЕПТЫ


РЕЦЕПТЫ ИЗ ФАСОЛИ

РЕЦЕПТЫ С ФАСОЛЬЮ
ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА

Этот рецепт мне подарила свекровь. Очень удобно, когда приходишь с работы, времени нет, а семью надо кормить. Есть бульон – хорошо. Нет – так даже на воде, добавив картошечки, можно очень быстро сделать вкусный борщ.

ДЛЯ ЗАГОТОВКИ ПОНАДОБИТСЯ 1,5 кг свеклы, 2,5 кг белокочанной капусты, 2 кг помидоров, 1 кг репчатого лука, 1 кг моркови, 0,5 кг сладкого перца, 0,3-0,4 кг фасоли, 1 стакан растительного масла без запаха, 3 ст. ложки без горки соли, 1 ст. ложка уксусной эссенции. И конечно, 0,5-литровые баночки для готового продукта (его получится 9-10 л). Такой баночки как раз хватает для приготовления 3 л борща.

Промыв овощи, пропускаю их через комбайн. Фасоль заранее замачиваю и отвариваю до готовности. Капусту и перец режу короткой соломкой -так удобнее и по банкам раскладывать, и потом есть.

Налив в кастрюлю с толстым дном масло, нагреваю его и на сильном огне, постоянно помешивая, обжариваю лук до золотистого оттенка. Затем, убавив огонь до среднего, добавляю томаты и морковь, подсаливаю.

Регулярно помешивая, даю овощной смеси хорошенько покипеть и дать сок. Затем добавляю свеклу, немного покипит – капусту и перчик. Иногда овощи не очень сочные, и приходится добавлять воды (максимум 1 стакан).

Вливаю эссенцию и сразу за ней кладу фасоль. Закипело – значит, готово. Раскладываю по стерилизованным баночкам, закрываю прокипяченными крышками, ставлю под шубу. Получается вкусно, овощи немного сладковатые, не кислые, и уксус не чувствуется. Хранить такие баночки лучше в погребе, но в прошлом году у меня они успешно хранились под кроватью в самой холодной комнате.

Е. ЛЕБЕДЕВА

САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ И БЕЛОЙ ФАСОЛЬЮ

Если вы любите баклажаны, как люблю их я, то это блюдо придется вам по вкусу.

НА 2 КГ БАКЛАЖАНОВ беру по 0,5 кг сухой белой фасоли, моркови и болгарского перца, 1,5 кг помидоров, 200 г чеснока, 70 г соли, 1,5 стакана сахара, 0,5 л ароматного подсолнечного масла (нотка жареных семечек придает салату особый шарм) и 100 мл 9%-ного уксуса. Все это великолепие умещается примерно в 12 полулитровых банок.

Фасоль на ночь замачиваю в воде и отвариваю до полуготовности. Помидоры и чеснок пропускаю через мясорубку. Баклажаны и перец режу крупными, по 2-3 см, кубиками. Морковь тру на крупной терке.

Томатно-чесночную массу заливаю в большую кастрюлю, ставлю на огонь и добавляю соль, сахар, масло, уксус Как закипит, кладу остальные овощи и фасоль, перемешиваю и варю на среднем огне примерно 40-50 мин. Приходится постоянно помешивать, чтобы блюдо не пригорело. Разлив по стерилизованным банкам, закатываю и укутываю на 12 ч. Храню салат при комнатной температуре, ничего не бродит и не взрывается. И.УЛЬЯНОВА Гиронм облост*

САЛАТ ИЗ ПЕРЕЗРЕВШЕЙ ФАСОЛИ

Чем мне нравится этот салатик – в него можно использовать перезревшую спаржевую фасоль, которую уже невозможно заготовить по традиционным рецептам. И к ней добавляю обычную зерновую фасоль – красную или белую. За один раз я до готовности варю 4 стакана фасоли.

ДЕЛАЮ МАРИНАД: на 1,5 л томатного сока добавляю 120 г сахара, 3 ст. ложки соли, 350 г растительного масла, лавровый лист, душистый и горький перец.

Вначале я в маринаде 20 мин отвариваю предварительно нарезанную кружочками морковь (1 кг), потом добавляю резаный болгарский перец (1 кг) и варю еще 10 мин. Забрасываю к овощам нарезанный полукольцами репчатый лук (2-3 большие луковицы), спустя 5-10 мин добавляю фасоль. Все вместе тушится буквально 5 мин, после чего заливаю 100 г 9%-ного уксуса (можно меньше) и варю еще 20 мин. Раскладываю овощную заготовку по заранее простерилизованным полулитровым баночкам, закатываю и укутываю. Зимой этот салатик идет у нас на ура.

О. АВДОТЬИНА

ОВОЩНАЯ ИКРА С ФАСОЛЬЮ

Томаты, перец, лук, морковь, и конечно же, фасоль – каждого ингредиента требуется по 1 кг.

Фасоль предварительно замачиваю и отвариваю до готовности. В кастрюле с толстым дном тушу томаты и перец. В сотейнике обжариваю лук с морковью, потом всесмешиваю, добавляю 100 г растительного масла и на малом огне держу еще 20 мин. Затем вливаю 7 ст. ложек яблочного уксуса, перемешиваю, сразу же раскладываю по баночкам, стараясь, чтобы сока в каждой было примерно поровну, и закатываю. Остывают они под одеялом.

Т. ЖЕРЕБЯТЬЕВА г. Нижний Новгород


© Автор: Ирина Моисеевна Нижегородская обл.

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»


Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

Тёмно-красная фасоль кидни (Dark Red Kidney)

Описание продукта

Среди всего многообразия фасоли есть отдельная группа – кидни – названная так из-за визуального сходства (по форме и цвету) с человеческой почкой. Раньше была только Dark Red Kidney, теперь группа стала больше за счёт пурпурной, красной пёстрой и даже чёрной фасоли. Поговорим об основоположнике!

Кидни – разновидность фасоли обыкновенной родом из Южной Америки, скорее всего, из Перу. Распространилась сначала по всей Южной и Центральной Америке, а в результате торговой миграции, благодаря испанским кораблям в XV веке попала в Европу. Затем торговцы из Португалии и Испании завезли её в Африку и Азию. Там они стали недорогим, но качественным источником растительного белка, а потом быстро завоевали любовь и всего мира. Сегодня крупнейшими производителями сухой фасоли стали Индия, Китай, Индонезия, Бразилия и Соединенные Штаты.

Наиболее популярна в чили кон карне и блюдах с рисом (особенно креольской кухни), например, в супах, рагу и салатах. 

Являясь разновидностью фасоли обыкновенной – кидни – как и прочие виды является отличным средством для снижения холестерина в крови и стабилизирует уровень сахара сразу после еды. В сочетании с рисом, особенно с диким, она – источник высококачественного растительного белка.

Как готовить

Толстая и плотная кожица кидни требует длительного приготовления. При этом, даже если вы немного переварили эту фасоль она сохранит свою оригинальную форму. И ещё один плюс, эта фасоль отлично впитывает в себя окружающие её ароматы и вкусы, поэтому так вкусна в варёном и тушеном виде, если готовится с добавлением пряностей, трав и качественного масла.

Чтобы сократить время приготовления и облегчить усвоение фасоли, её надо предварительно замочить. Для этого можно отварить фасоль в течение 2 минут, снять её с огня, накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 2 ч. Альтернатива:  залить фасоль водой и убрать кастрюлю в холодильник на 6-8 ч. Перед приготовлением, независимо от выбранного метода, жидкость надо слить и промыть фасоль под проточной водой.

Далее кидни можно приготовить на плите или использовать скороварку. В первом случае надо залить фасоль (уже после замачивания) питьевой водой или бульоном, довести до кипения, уменьшить огонь, почти полностью закрыв кастрюлю крышкой. Если образуется пена, её надо снимать.  

Кидни, как правило, надо варить 1-1,5 ч. Если готовить в скороварке, то на это уйдёт 30 мин.

Совет: независимо от способа приготовления не добавляйте во время готовки соль и приправы с ярким доминирующим кислым вкусом, например, лимонный сок. Фасоль станет более жёсткой и это увеличит время её приготовления. Такие ингредиенты лучше добавлять уже в самом конце приготовления.

Несколько идей для приготовления блюд с фасолью кидни:

1. Смешайте кидни с белой и чёрной фасолью и приготовьте салат, добавив зеленый салат, хлебные сухарики и запечённый сладкий перец

2. Смешайте кидни с мясистыми помидорами, зеленым и репчатым луком – также для салата.

3. Сделайте сэндвич с фасолью, кукурузным хлебом, натертым полутвердым сыром и пряной зеленью.

4. Взбейте в чаше блендера кидни, чеснок, тмин и перец чили. Используйте как намазку для тостов из деревенского хлеба.

5. Сделайте вегетарианский тако, используя измельчённую кидни вместо мясного фарша.

 

Как выбирать и хранить

Сухую фасоль надо хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом и темном месте, сроком до 6 месяцев. Если вы купили бобы в разное время и в разных магазинах, не смешивайте их в одной ёмкости. Они могут быть разной степени сухости и, следовательно, требуют различного времени приготовления.

Приготовленная фасоль кидни – продукт скоропортящийся и хранить его больше одного дня, даже в холодильнике, лучше не стоит.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

описание, особенности, рецепты и полезные свойства

Фасо́ль ки́дни — разновидность бобовых растений с бобами темного-красного, фиолетового или пурпурного цвета. Их окраска может быть равномерной или пятнистой. Свое название фасоль получила из-за внешнего сходства бобов с человеческими почками — слово kidney с английского переводится как «почка».

Калории290кКал

Белки21грамм

Жиры2грамм

Углеводы47грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

35

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

У фасоли весьма запутанная родословная. Большинство ученых считает, что растение родом из Южной Америки. Коренные народы Перу, Чили, Мексики выращивают бобовые тысячелетиями. В Европу фасоль попала только после испанского вторжения в XVI веке. Часть исследователей не согласна с этим, поскольку еще в источниках времен Древней Греции упоминается похожий вид бобовых растений. Еще одна группа исследователей считает, что фасоль распространилась по миру с территории Индии и Китая. Сейчас бобовые широко культивируют в разных частях света: сорта красной фасоли кидни выращивают в Пакистане и Индии (раджма и лобиа), Италии (каннелини) и Южной Америке (пятнистая фасоль кидни).

Польза и вред

Фасоль кидни содержит витамины группы В, кальций, фосфор, медь, жирные кислоты разных видов. Регулярное употребление в пищу бобовых нормализует давление и работу сердца, замедляет старение организма, улучшает состояние костей, кожи и волос. Фасоль кидни помогает наращивать мышечную массу и подходит для спортивного питания. Для вегетарианцев фасоль — важный источник белка. Как таковых противопоказаний у фасоли нет, вред нанести может только избыточное потребление бобовых. Злоупотребление фасолью приводит к вздутию живота и спазмам, поэтому превышать норму не стоит.

Какая фасоль кидни на вкус

Насыщенный крахмалистый вкус с плотной текстурой. Фасоль кидни впитывает все ароматы и привкусы пряностей, используемых в блюде.

Как это есть

Из фасоли кидни готовят карри, чили кон карне, бобовые гарниры, супы, овощные и мясные запеканки. Фасоль подают с рисом, включают в состав рагу и салатов, консервируют или замораживают. С фасолью можно приготовить сэндвичи или взбить ее в блендере с чесноком и травами, чтобы использовать как намазку для бутербродов.

Как и сколько хранить

Сухая фасоль кидни хранится в темном, сухом месте в стеклянной, холщовой или бумажной упаковке. Срок годности — 1 год.

Любопытные факты

  • Последнее воскресенье ноября — День фасоли, болгарский национальный праздник.

  • Сухую фасоль кидни перед использованием нужно обязательно замочить на несколько часов, а лучше оставить в воде на всю ночь.

  • Сырая красная фасоль содержит фитогемагглютинин — токсичное вещество, которое может привести к отравлению. Токсин выводится при термической обработке фасоли.

  • Чтобы фасоль дольше не портилась, в банку с бобами рекомендуют положить веточку розмарина.

Выращиваем фасоль на даче — советы и рекомендации

Принесем пользу нашему организму – вырастим фасоль на даче.

Фасоль – продукт ценный и заслуживающий нашего внимания, поэтому я с удовольствием поделюсь с вами, как мы выращиваем фасоль на даче. Плоды фасоли богаты клетчаткой, белком, многими витаминами и минеральными веществами, что хорошо сказывается на работе сердечно — сосудистой системы человека.

В стручках и плодах фасоли содержится сахароза, органические и жирные кислоты, флавониды, кумарины, аминокислоты, в том числе аргинин, который обладает антидиабетическим свойством. Фасоль является важным диетическим продуктом в питании больных гастритами, т.к. усиливает секрецию желудочного сока.
Виды фасоли – овощная и зерновая, наиболее популярные сорта.

Выращиваем фасоль на даче — выбираем подходящий вид.

В зависимости от того, в каком виде растение используется в пищу, сорта подразделяются на овощные и зерновые или лущильные. В зерновых едят только бобы, а в овощных в пищу употребляют весь стручок полностью.

Также фасоль бывает кустовая, полувьющаяся и вьющаяся. При помощи кустовых сортов можно прекрасно уплотнить грядки с другими культурами. А вьющиеся сорта могут быть не только источником бобов, но и служить превосходным декоративным украшением на вашем участке.

Среди овощных спаржевых сортов лучшими считаются сорта: Сакса, Овощная Нагано, Овощная Лаура, Матильда, Огненно-красная Победитель, Ад-Рем, Блау Хильде.
Из зерновых самыми вкусными считаются сорта Олений король и Фана. Также заслуживают выращивания на даче такие сорта, как Нэви, Лима, Кидни, Пинто, Вигна, Черноплодная.

Выращиваем фасоль на даче — выбор участка и подготовка почвы.

При выборе места на участке вы должны учитывать, какую фасоль вам нужно вырастить – кустовую или вьющуюся, которую еще называют спаржевой. Для посадки этой культуры подходят практически любые грунты – песчаные, суглинки, черноземы. Главное, чтобы кислотность почвы не была высокой. Подготавливать грядки нужно с осени: перекопать их, тщательно выбрать сорняки и сразу же внести удобрения, содержащие фосфор и калий. Комплексное удобрение Аэлита – овощное хорошо себя зарекомендовало, его водорастворимая формула содержит необходимый комплекс микроэлементов и питательных веществ. Весной следует добавить в почву удобрения с повышенным содержанием калия.

Правила высаживания семян фасоли.

Следует помнить, что фасоль – теплолюбивое растение. Поэтому приступать к посадке следует при установившейся теплой погоде, при прогревании почвы до 10 – 12 градусов тепла. Для обеззараживания семян многие огородники рекомендуют замочить бобы в розовом растворе марганцовки на 20 минут, после чего хорошо промыть водой. Быстрее появятся всходы, если семена фасоли предварительно замочить для набухания на 1 – 2 суток. В это время лучше несколько раз менять воду и проветривать бобы. Чтобы проснувшийся зародыш не пострадал от недостатка кислорода, слой воды должен быть минимальным. При посадке стручковой фасоли обычно выдерживается расстояние до 20 см между кустами. Ряды должны быть не ближе 30 см друг от друга. Как вырастить спаржевую фасоль на даче и получить хороший урожай рассмотрим далее. Спаржевая фасоль бывает трех видов : кустовая, полувьющаяся и вьющаяся. Стручки разных сортов отличаются по цвету. Они могут быть зелеными, красными, фиолетовыми, желтыми. Форма стручков длинная и узкая.

Кустовые сорта спаржевой фасоли обычно высаживаются строчными рядами, в шахматном порядке или для уплотнения посевов. Вьющиеся стебли нуждаются в крепкой опоре. Лиановидные стебли достигают в длину 3 – 5 метров, поэтому такие сорта хорошо высаживать у заборов, беседок, стен домов. Для вертикального подъёма стеблей следует натянуть сетчатые или веревочные опоры, также удобно посадить вьющуюся фасоль рядом с виноградом, кукурузой или подсолнухами. Опорой могут послужить нижние ветки деревьев, сетка – рабица или изготовленная вами шпалера. Использовать можно любые подручные материалы – проволоку, колья, трубы, пластмассовые рейки и т.д. Очень красиво смотрятся озелененные вьющейся фасолью заборы, беседки, веранды.

Уход за посевами фасоли.

Выращивать фасоль на даче совсем несложно. При посадке культуры необходимо помнить, что и спаржевая, и стручковая фасоль нуждаются в хорошем и регулярном поливе. Полезно в воду добавлять питательный настой, приготовить который очень просто. Для этого нужно бочку до середины наполнить вырванными сорняками и залить водой. Через неделю раствор готов. Для полива растений необходимо литр этой жидкости развести в одном ведре воды. При надлежащем поливе всходы будут дружными, по достижении ростками высоты 7 – 10 см их необходимо окучить , что защитит фасоль от полегания.

Помните, чтобы правильно вырастить фасоль на даче, необходимо регулярно поливать растения, изредка рыхлить почву и своевременно убирать сорняки.
Как вырастить стручковую фасоль на даче и при этом не занять много места? Кустовые сорта компактны, поэтому целесообразно использовать их между посадками капусты, огурцов, свеклы, моркови, чеснока, лука. Этим растениям такое соседство принесет большую пользу, т.к. корневая система фасоли проникает под поверхностный слой почвы и насыщает ее ценным азотом.

Собираем урожай фасоли.

Собирать спаржевую фасоль начинают, когда появятся первые плоды, т.е. через 6 – 10 дней после образования завязи. Собирать «лопатки» можно несколько раз за сезон – после удаления стручков у растения начинается следующая волна цветения и завязи. Зеленые стручки можно сразу употребить в пищу или заморозить. Если вам нужны семена на следующий год, то оставьте некоторые стручки до осени и уберите обычным способом.

Для уборки стручковой фасоли следует вырвать кусты целиком, связать их в небольшие снопы и подвесить их под навес для дозревания и просушки. На земле постелите полиэтилен или любую ткань – это поможет вам легко собрать зерна, которые будут выпадать по мере высыхания и растрескивания бобов.

После сбора урожая фасоли следует собрать кусты, снять плети с опор, измельчить их и закопать в почву прямо на грядке, где росла фасоль. Это даст вам возможность в следующем году иметь плодородную площадку, содержащую большое количество азота.

Выращивание разнообразных видов бобовых в Украине

В преддверии посевного сезона, когда необходимо сеять фасоль и другие бобовые, давайте поговорим о разных видах этого семейства. Рассмотрим пищевую ценность, видовое разнообразие, а также расскажем, как вырастить и сохранить урожай.

Ценность для человека

Семейство бобовых включает уникальные виды семян и овощей, которые отличаются питательностью и ценностью для организма человека. Бобовые лишены вредных жиров и холестерина, при этом содержат белок в особенной, легкоусвояемой форме. Мясо, признанный источник белка, содержит его всего лишь 15 %, в то время как в бобовых, в зависимости от вида, от 20 до 50 % белка. Этот белок дополнен такими элементами, как фолиевая кислота, железо, кальций, фосфор, калий и магний, витамины А, комплекс группы В, РР, Е, С.

Бобовые лишены вредных жиров и холестерина, при этом содержат белок в особенной, легкоусвояемой форме.

Высокое содержание углеводов представлено в основном глюкозой и фруктозой, что делает бобовые оптимальным продуктом для людей с сахарным диабетом, поскольку усвоение таких углеводов происходит без участия инсулина. Диетологи рекомендуют регулярно употреблять различные бобовые, так, чтобы они составляли приблизительно 8–10 % от общего рациона.

Фасоль

Фасоль удостоена чести быть в списке десяти самых полезных продуктов. В пищу употребляются и едва сформировавшиеся зеленые стручки, и сладкие мягкие фасолины в молочно-восковой стадии зрелости, и, наконец, самые привычные нам – зрелые бобы из сухих стручков. Существует великое множество сортов фасоли, которые отличаются разным характером роста (лиана или куст), величиной, окрасом, плотностью и вкусом зерен. Некоторые сорта рекомендуют для получения стручков, некоторые для супов или салатов, другие удачны как полноценные гарниры.

Адзуки. Фасоль родом из Азии, где кулинары используют ее больше для приготовления сладостей, таких как мороженое, желе или конфеты. Небольших размеров, красно-коричневого цвета с белой полосой, в продаже ее можно встретить как угловатую фасоль. Белая фасоль. Кто же ее не знает! Универсальный вид с горошинами средних размеров овальной формы. Эта фасоль получила самое широкое распространение по всему миру, но особенное отношение к ней можно заметить по рецептам средиземноморской кухни. В этих странах из нее готовят пюре, супы, добавляют в пасту, салаты, соусы и часто подают как отдельное блюдо. Красная фасоль. Также известна как кидни (kidneybeans) и своей формой напоминает почки. Эта фасоль, дополненная томатным соусом, особенно дружна с такими травами, как розмарин, лук, чеснок. Она – неизменный компонент креольских и мексиканских блюд. И даже у нас на прилавках магазинов всегда можно найти замороженную или консервированную мексиканскую смесь, которая составляется исключительно из этой фасоли. Любителям проращивать зерна стоит учесть, что этот вид содержит вредные вещества, которые выходят только после термической обработки. При этом при замачивании воду стоит сменить несколько раз.

красная фасоль

Лима, или лимская фасоль была привезена из Анд. Это особый тип фасоли очень крупных размеров черной, красной, белой или пятнистой окраски. Особенной ее делает насыщенный маслянистый вкус, за что ее часто называют просто – маслянистая фасоль. В сочетании с пряными травами ее добавляют как ингредиент наваристых густых супов. Пинто, или пестрая фасоль. Пожалуй, второй по распространению у нас вид фасоли. У нее средние по размеру горошины овальной формы, украшенные розово-коричневыми пятнами. Это самая популярная фасоль в странах Америки. Она служит начинкой для всеми любимого буррито и всевозможных смесей чили. Черная фасоль. Часто встречается в блюдах Мексики и Бразилии. Тут ее подают с рисом и мясом, дополняя все это орегано, кайенским перцем, луком и чесноком.

лимская фасоль

пестрая фасоль

черная фасоль

Стручковая или спаржевая фасоль

Этот вид фасоли используется наравне с другими овощами в рагу, тушениях, гарнирах из круп, супах, да и как полноценное блюдо, когда стручки просто бланшируются и подаются с разными соусами. Она имеет много видов, которые готовятся в кипящей воде или на пару всего 5–10 минут. Из нее получаются отличные заготовки на зиму, часто спаржевую фасоль замораживают, после чего она готовится только 2–3 минуты. После того как стручки проварятся, их откидывают на дуршлаг и «шокируют» холодной водой, чтобы не потерять их объем и зеленый цвет. Существует множество ее видов.

спаржевая фасоль

Длинная китайская фасоль. Попала к нам из Азии, где ее подают в остром соусе из чили, с чесноком и имбирем. Она имеет очень длинные стручки, похожие на полуметровых зеленых змей. Драконовы языки. Помимо вкусовой, этот вид имеет еще и декоративную ценность. Ведь это длинная лиана с привлекательными цветками и еще более привлекательными стручками фиолетового цвета длиной 12–15 см. Правда, фиолетовый цвет быстро превращается в зеленый при первом же контакте с горячей водой. Эта разновидность очень популярна под названием фиолетовая, или грузинская фасоль. Желтая восковая фасоль. Имеет крупные плоские стручки нежного желтого цвета, будто покрытые воском. Такую фасоль часто можно встретить как компонент сырых салатов.

длинная китайская фасоль

драконовы языки

желтая восковая фасоль

Кенийская фасоль. Считается самой популярной, но вместе с тем и дорогой спаржевой фасолью. Ее родиной считают Африку. Она имеет красивые темно-зеленые и тонкие, буквально в полсантиметра, стручки. Ее ценность – в ореховом привкусе, поэтому ее чаще используют в салатах или незатейливых блюдах, где другие ингредиенты не будут отвлекать от ее вкуса. Французская зеленая фасоль. Маленькие тонкие стручки всего 7–10 см длиной имеют очень нежный и сладкий вкус. Даже после варки они остаются хрустящими.

Соя

Сою по праву считают самым белоксодержащим растением среди всех бобовых. Неудивительно, что во всех без исключения странах из сои производят свой продукт, которых более пятидесяти. Хотя соевый белок и считается близким по составу к животному, но его количество, содержащееся в 100 г, превосходит даже говядину, яйца и куриное мясо. Помимо просто бобов, в еду используют соевые муку, молоко, мясо, сыр тофу, ее ростки, соусы и пасты. Бобы сои имеют небольшие размеры, округлую форму и светло-коричневый цвет. В состав сои входит не только колоссальное количество белка и полезных микроэлементов, но также и такие вещества, которые препятствуют усвоению последних. Так что, как и в случае с фасолью, перед приготовлением бобы нужно замочить в воде минимум на 12 часов, а перед варкой слить всю воду и заменить чистой. Полезно будет рассказать подробнее о соевых продуктах.

Соевый белок и считается близким по составу к животному, но его количество, содержащееся в 100 г, превосходит даже говядину.

соевые продукты

Соевое молоко. Лучший заменитель коровьего молока, которое из-за лактозы у многих не усваивается, вызывает трудности в пищеварении и даже аллергию. Также это прекрасный продукт для людей, держащих свой вес под контролем, – в таком молоке нет холестерина и жира, а его белок полностью усваивается. Его готовят из замоченных в воде и перетертых через мелкое сито бобов. Часто такое молоко искусственно дополнено еще и комплексом витаминов, таких как D, В2 и В12. Тофу, или соевый творог (сыр). Его получают из свернувшегося соевого молока. Тофу – рекордсмен по содержанию белка в сравнении со всеми другими растительными белковыми продуктами. Вкус тофу нейтральный, но преображается, стоит этот сыр посолить, поджарить или приправить соевым соусом. Тофу – уважаемый ингредиент вегетарианской, а также китайской и японской кухонь. Соевое мясо. Многим знаком этот продукт в виде сухого заменителя мяса, который «оживает», стоит отварить его 10 минут в подсоленной воде. Соевые фарш, гуляш или отбивные получают, прессуя и текстурируя соевый белок. В итоге мы имеем ценный продукт, в котором большую часть составляет белок. Но стоит заметить, что в его составе достаточно много консервантов, усилителей вкуса и красителей, которые несколько снижают ценность такого мяса. Ростки сои. Крайне полезный продукт, поскольку белок в нем содержится в активной форме, а в дополнение к нему – львиная доля необходимых человеку микроэлементов. Замахнувшись на салат с соевыми ростками, знайте, что в сыром виде они представляют опасность и в любое блюдо их стоит добавлять только после обработки кипятком. Мисо-паста. Появляется как результат брожения сои с водой и солью. Раньше процесс ферментации занимал несколько лет, но сейчас благодаря современным технологиям этот период сократился до полутора месяцев.

Чечевица

Ее можно назвать легендарной, поскольку о ней много раз упоминается в Библии. Чечевичные поля – распространенное явление в Европе, Азии и Северной Африке. В Индии это основная продовольственная культура – пожалуй, треть, а может, и половина всех блюд содержит чечевицу. Зерно чечевицы на 26 % состоит из белка, она имеет узнаваемый и весьма пикантный вкус, поэтому вегетарианцы всего мира остаются поклонниками различных блюд из чечевицы. Замечательно и то, что для приготовления чечевицы ее не нужно замачивать, а весь процесс варки занимает всего 15–20 минут. А еще, в противовес многим, она неспособна накапливать в своих зернах нитраты и токсины, из-за чего считается экологически чистым продуктом. Опираясь на разность размеров зерна и его цвета, выделяют несколько видов чечевицы.

Зерно чечевицы на 26 % состоит из белка, она имеет узнаваемый и весьма пикантный вкус.

Коричневая чечевица. Ее зерна в виде коричневых тарелочек, должно быть, всем нам хорошо знакомы. Ее испокон веков выращивали наши предки и с удовольствием ели и знать, и простые люди. Оказывается, еще в 19 веке Русь была главным поставщиком чечевицы по всему миру, хотя сейчас этот статус утрачен. Зеленая чечевица. Ее получают из коричневой, собирая зерна еще недозревшими. Из-за этого она очень быстро разваривается, что часто и требуется. Из нее получаются отличные супы-пюре и просто пюре. Красная (рыжая) чечевица. Этот вид чечевицы многие считают самой вкусной. Ее невероятный лососевый цвет после варки превращается в золотисто-желтый, она очень быстро готовится. Так что, если хотите сохранить зернышки целыми, после закипания варите ее не больше 10 минут.

коричневая чечевица

зелёная чечевица

красная (рыжая) чечевица

Пюи, или зеленая французская чечевица. Выглядит она почти черной и только по цвету воды, в которой она варится, можно догадаться, что она на самом деле насыщенно зеленая. У нее очень выраженный вкус и ее непросто переварить при варке, поэтому чаще эту чечевицу можно встретить в составе различных салатов. Чечевица-белуга, или черная чечевица. Название говорит само за себя. Насыпь этой чечевицы действительно напоминает круглую блестящую черную икру белуги.

черная чечевица

французская чечевица

Горох

Горох попадает к нам на стол в двух видах – сухим и зеленым. За зеленым весенним горошком закрепилась слава «витаминной таблетки», потому что, помимо таких важных компонентов, как лизин, триптофан, цистин, метионин и аргинин, он обогащен белками в особой для организма форме. В его составе есть волокна, которые выводят холестерин из крови. Его употребляют в сыром или приготовленном виде, а также консервируют и замораживают. А вот сухой горох может без потери его целебных качеств храниться около 12 лет. Из такого гороха варят каши, супы, кисели, делают лапшу, котлеты, гороховый сыр и пудинг, начинки для пирожков и блинов. Различают лущильные (круглые) и колотые (половинки), а по форме зерна – круглые (гладкие) и мозговые (сморщенные) виды гороха, из которых наиболее ценным остается последний. Перед приготовлением сухой горох замачивают минимум на 10 часов, а с зеленым горошком поступают как со свежим овощем.

Сухой горох может без потери его целебных качеств храниться около 12 лет.

Нут

У кого-кого, а у нута больше всего прозвищ среди бобовых – его называют испанским, турецким, птичьим, бараньим или горохом гарбозо. Он имеет песочно-коричневые горошины с острым кончиком. Этой культуре приписывают очень давнюю историю, известно, что еще в бронзовом веке люди употребляли нут в еду. В состав нута входит меньшее количество белка, в зависимости от сорта, от 20 до 30 %, но это компенсируется повышенной ценностью этого белка и особым аминокислотным составом. В зернах нута находится 6–7 % жиров, что в разы превосходит многие другие бобовые культуры. Именно благодаря своему маслянисто-ореховому привкусу и приятной текстуре его любят многие люди, не принимающие остальные бобовые. Из нута готовят такое знаменитое блюдо, как хумус, из него получаются великолепные котлеты, запеканки, консервы, начинка для пирожков. Он дополняет супы, пловы, салаты, рагу, смеси карри, да и просто отварной или обжаренный с солью, нут станет отличным гарниром. Также из него производят муку, которую смешивают с пшеничной и готовят множество кондитерских, макаронных и хлебобулочных изделий.

В состав нута входит меньшее количество белка, в зависимости от сорта, от 20 до 30 %, но это компенсируется повышенной ценностью этого белка и особым аминокислотным составом.

Маш

Маш, или, как его называют в Индии, мунг, выглядит как миниатюрная зеленая фасоль, а после набухания кожица трескается и становится видно белое зерно. Это самое лакомое бобовое в виде проращенного зерна, ведь зернышки прорастают очень быстро, уже на второй день, а по вкусу они сладкие и сочные. В Индии из маша готовят ряд национальных блюд под общим названием – дал. Зерна маша можно купить цельными, очищенными или колотыми. Также из него продается мука и так называемая целлофановая лапша. Как и остальные бобовые, его добавляют в самые разнообразные блюда, также едят просто отварной или обжаренный маш, но лучше все же использовать его ростки. Особенно это хорошо в зимнее время, когда не так много возможностей приготовить свежий салат. Ростки маша в этом плане замечательны, они напоминают молодой зеленый горошек, только что собранный с грядки.

Бобы

Традиционно бобы выращиваются как кормовая культура и не употребляются нами в пищу, но есть маленькое исключение – зеленые бобы. Такие недозревшие бобы, полученные из еще зеленых стручков, широко используются в блюдах Англии, Бельгии, Дании и Болгарии. В начале лета на полках супермаркетов можно встретить такие непривычные для нас стручки или уже очищенные зеленые бобы. Они имеют замечательный сладковатый вкус и высокую питательность, обусловленную высоким содержание белка – порядка 40 %. С такими бобами поступают как с зеленым горшком или спаржевой фасолью, если они собраны еще в молочной спелости, или как с фасолью, если бобы стали набирать восковую спелость.

 

Арахис

Может, для кого-то будет неожиданностью увидеть арахис в одном списке с фасолью и горохом, но ошибки тут нет, арахис – бобовое растение. Арахис имеет не орешки, как мы их называем, а именно бобы. Он используется у нас как лакомство, а также как ценная масленичная и техническая культура, из которой синтезируют различные клеящие и синтетические вещества. Арахис почти наполовину (до 45 %) состоит из жиров, на четверть из белков, а остаток принадлежит углеводам, при этом считается, что от него не поправляются. Его масло приносит нам пользу не только в кулинарии, но и в составе различных косметических средств. В кулинарии он применяется, в основном, как компонент кондитерских изделий, но также участвует в приготовлении ряда национальных блюд, например плова, салатов, или используется в качестве панировки для мяса и рыбы. Знакомство с бобовыми окончено, впереди тонкости выращивания в условиях наших широт. Буду рада узнать о ваших «бобовых» предпочтениях. Какие блюда часто готовятся в вашей семье, а с какими бобовыми только планируете познакомиться? Все перечисленные выше виды отлично выращиваются у нас в Украине, а некоторые из них уже веками входят в состав традиционных национальных блюд.

Бобовые + бактерии = плодородная почва

Все бобовые – признанные сидераты, то есть такие растения, которые улучшают почву. Они наделены особенной способностью насыщать почву азотом. Все это происходит благодаря содружеству специальных азотфиксирующих бактерий и корней бобовых. Как только семя развивает корневую систему, на ней селятся колонии полезных бактерий, которые еще называют бульбочковыми. Это потому, что в местах их деятельности действительно образуются маленькие пузырьки. В этих образованиях и содержится азот, который бактерии собрали из воздуха и перевели в доступную для растений форму. Так, бактерии получают место жизни, а бобовые растения – азотное питание. Из-за этого факта из системы удобрений бобовых исключают подкормки азотными удобрениями. На следующий год после бобовых почва будет обогащена азотом и на этом месте уже можно посадить огурцы или помидоры, которые воспользуются естественной подкормкой, находящейся в почве.

Бобовые наделены особенной способностью насыщать почву азотом.

Собранную сухую ботву в конце сезона отправляйте прямиком в компостную кучу, ведь даже надземная часть этих растений обогащена азотом. А вот корешки пусть остаются в земле, а вместе с ними и весь накопленный азот.

Выращивание

Все бобовые, которые мы используем в пищу, выращиваются в Украине как однолетние растения. Найти посадочный материал можно на полке продуктового магазина. Если вам особенно пришлась по вкусу купленная фасоль, то оставьте несколько зерен для посадки. Также и чечевицу, и нут, и арахис можно просто купить в отделе круп и сразу посадить на огороде. В садоводческие центры стоит заглянуть разве что за некоторыми сортами спаржевой фасоли.

Подготовка и время посадки

К посадке всех бобовых приступают, когда почва достаточно прогреется. Обычно по срокам это время совпадает с посевом бахчевых культур, в конце апреля – середине мая, когда ночная температура не будет опускаться ниже 10–15 °С.

К посадке всех бобовых приступают, когда почва достаточно прогреется. В конце апреля – середине мая, когда ночная температура не будет опускаться ниже 10–15 °С.

Исключение составляет горошек, который может переносить даже кратковременные заморозки. Он имеет очень короткий цикл выращивания, максимум 75 дней, и с наступлением жары перестанет расти и пожухнет. Поэтому его сеют уже в конце марта – начале апреля с наступлением первых погожих деньков. Многие садоводы перед посадкой замачивают бобы на ночь. Это на несколько дней ускорит появление всходов. Но если спешки нет – можно высаживать сухие семена. Тогда всходы появляются на 7–12-й день. Не слышала, чтобы бобовые выращивали рассадным методом. Да и зачем – они успевают дать прекрасный урожай и путем прямого посева в грунт. Посадка. Почва под бобовые должна быть плодородной и легкой. Глинистых, плохо пропускающих воду почв лучше избегать. А сам участок должен быть очень солнечным. Семена высаживают рядами на глубину 5 см, соблюдая расстояние между растениями, в зависимости от размера самого семени, в 10–20 см, а между рядами около 40 см. Для вьющихся видов нужно предусмотреть опору, иначе часть урожая так и останется в копне спутанных между собой лиан. Семена высевают по обе стороны обустроенной опоры. Уход. Он не отличается какими-либо особенными приемами и заключается в своевременном удалении сорняков, поливе, рыхлении почвы и подкормке, если почва скудная. Отдельно стоит сказать об арахисе. Его выращивание несколько напоминает выращивание картофеля благодаря использованию приёма окучивания. Завязывая свои бобы, арахис опускает их к земле и ему необходимо помочь их спрятать. Для этого каждые несколько дней на новые бобы наворачивают слой земли.

Сбор урожая

«Овощные» бобовые, такие как спаржевая фасоль и зеленый горошек, собирают в виде зеленых стручков каждые 3–5 дней, чтобы не упустить момент, после которого они становятся жесткими и менее сочными. Остальные же виды, которые выращиваются для получения зерна, срываются с растения, когда их оболочка – стручок – станет сухим и желтым. Стручки некоторых видов после полного созревания растрескиваются, а семена высыпаются на землю. Так что в этом деле главное – не упустить момент. Собрав еще не до конца сухие стручки, а слегка зеленоватые, и дозарив их на чердаке или в сухом сарае, можно собрать весь урожай до последнего зернышка. И учтите – стручки у всех бобовых созревают в разное время, поэтому лучше проводить 2–4 сбора за сезон, срывая созревшие и оставляя на растении еще не готовые к сбору. Бобы арахиса просто выкапывают из земли и сушат на солнце. Отличный метод ускорить добычу зерен из стручков такой. Положите стручки на широкий отрез ткани с одной стороны в один слой, накройте их второй стороной и побейте хорошенько палкой. После этого 90 % семян освободятся от стручков, их будет легко собрать, остальные 10 % можно освободить вручную. Кстати, сразу побеспокойтесь о посевном материале и отберите зерна для посева в следующем сезоне. У горошка и спаржевой фасоли выберите несколько самых развитых растений и первые стручки с них не собирайте, а оставьте для созревания семян. Я рекомендую эти стручки даже пометить яркой веревкой или ленточкой, потому что при очередном сборе можно задуматься и сорвать и эти стручки.

Хранение урожая

«Овощные» бобовые могут храниться в холодильнике неделю, максимум две, после чего они неминуемо увянут и загниют. Так что если хотите наслаждаться своим урожаем подольше, делайте зимние заготовки – консервируйте и замораживайте зеленые стручки спаржевой фасоли или молодой горошек. Зерновые же бобовые отлично хранятся в банках или в тканевых мешках годами. Правда, уже первой весной можно заметить, что бобы покрылись ямками, а в банке ползают маленькие жучки. Это не страшно, это свидетельство того, что вы вырастили экологически чистый продукт, так как в химических зернах жучки не заводятся. Даже такие зерна, освободив их от жучков, используют в еду, но я предпочитаю получать каждый год новый урожай. Секреты приготовления. Некоторые люди избегают бобовых в своем меню, так как их употребление приводит к повышенному газообразованию. Это правда. Но на этот эффект можно влиять. Есть и другие секреты приготовления бобовых. 1. Чтобы избежать газообразования, фасоль, горох и сою замачивают минимум на 10–15 часов. При этом воду несколько раз меняют, а перед варкой снова наливают чистую. Такая процедура снижает уровень сахаров в бобах, которые, собственно, и приводят к лишним газам. 2. Крупные зерна бобовых можно считать готовыми, если они с легкостью раздавливаются между пальцами. 3. Еще один верный способ убедиться в готовности бобов – подуть на них. Вынув ложкой из кастрюли 2–3 зернышка, подуйте на них, и если кожица бобовых начнет трескаться и даже слезать – они готовы. Так всегда проверяю на готовность свою фасоль я. 4. Бобовые скорее разварятся, если первое время будут вариться без соли. Соль, уксус, лимонный сок или помидоры стоит добавлять за 10 минут до готовности. В противном случает процесс может затянуться. Признаюсь, на моей полке с запасами стоят все перечисленные виды – несколько видов фасоли и чечевицы, нут, соя, горох, маш, а в морозилке всегда припасены зеленый горошек и спаржевая фасоль для рагу и супов. Большую часть этих запасов я ежегодно выращиваю у себя на участке. Как же я хочу, чтобы другие хозяюшки тоже так делали! Хочется окончить статью искренними пожеланиями, чтобы ваше меню дополнилось несколькими новыми блюдами, непременно из бобовых. Вдохновения вам!

красная, белая, черная, вьющаяся и другие виды

Спаржевая фасоль (она же стручковая, сахарная или овощная) является ярким представителем семейства Бобовых, прибывшим к нам из далекой Америки. Известно два основных рода культуры – Vigna и Phaseolius. Сорта стручковой фасоли первыми оценили и стали выращивать жители Италии. Позже мода на блюда из нежных «лопаток» (т. е. молодой зеленой стручковой фасоли) распространилась во Франции, а затем и по всей Европе. На отечественных участках выращиваются различные сорта фасоли, среди которых фасоль вьющаяся, плетущаяся, а также кустовая.

Красная

Существующие сорта фасоли разнятся по типу растения, методу выращивания, вкусу, цвету и форме плодов, а также способу употребления. По внешнему виду сорта фасоли могут быть вьющимися, полувьющимися и кустовыми. Вьющиеся сорта представляют собой лианы длиной до 5 м, полувьющиеся – до 2 м, кустовые – не больше 60 см.

Фасоль красная высоко ценится за содержание в бобах полезной для кишечника клетчатки, некоторых витаминов и протеина. В сырых бобах есть токсины, поэтому их обязательно замачивают и готовят минимум 10 минут. Лучшие сорта спаржевой фасоли – это разновидности под названием Томатная, Средняя красная, Скороспелка. Дачники с удовольствием культивируют лущильную фасоль Ташкентская, Адзуки и Эфиопская.

Каждый вид имеет внешние отличия и проверенный способ выращивания. Например, бобы сорта Скороспелка оправдывают свое название и созревают уже спустя 55–60 дней с момента посадки на участке. Томатная – культура с продолговатыми стручками бурого цвета, которая подходит для приготовления блюд грузинской кухни и консервации. Хороша и теплолюбивая Ташкентская, выращивание которой проводится жителями южных регионов. Для ее разведения в средней полосе используют рассадный метод.

Желтая

Теперь расскажем о желтой спаржевой фасоли и ее популярных сортах, каждый из которых по-своему интересен. Большие по размеру стручки с характерным ярким цветом напоминают воск. Бобы допустимо есть сырыми или вводить в состав различных блюд. Сладкий кураж – отличный фасолевый вид, дающий урожай максимум через 56 дней после прорастания. Культура не вырастает более 40 см, а ее бобы насыщенного желтого цвета имеют форму, похожую на цилиндр.

С растения собирают стручки, вырастающие до 12–16 см. Лаура – небольшая бобовая культура кустовидной формы. Срок полного созревания варьируется в пределах 55–65 дней. Внутри стручка, не вырастающего более 14 см и имеющего цилиндрическую форму, помещается много бобов светло-желтого цвета. Стоит упомянуть и о вьющейся культуре Золотой нектар со стручками размером до 25 см и небольшими сочными бобами. Урожай можно собирать на 70-й день с момента посева.

Белая

Диетическая, а также легкоусвояемая спаржа белого цвета ценится дачниками, поскольку богата протеинами и железом. Белая фасоль, приготовленная с овощами, еще и содержит витамин С в большом количестве. Выращивание происходит по проверенной методике, степень урожайности варьируется в зависимости от вида и ухода, проводимого за посадками. Востребованной является фасоль Черный глаз – растение с интересным названием, белыми бобами и характерным пятном черного цвета.

Эта белая фасоль всегда готовится в кратчайшие сроки и не нуждается в замачивании.

Белая фасоль под названием Чали имеет крупные бобы с плотной структурой. Перед употреблением их варят, затем обжаривают. Неви – белая фасоль, в составе которой много железа и клетчатки, необходимой для пищеварения. Дачниками широко культивируется и белая фасоль вида Белые кобылы. Еще популярны Белая плоская и Белозерка.

Зеленая

Выращивание данного растения, судя по документам, проводили не только древние китайцы. Культуру культивировали еще племена ацтеков и инков, населявшие страны Южной Америки. Сорта фасоли со стручками зеленого цвета – это бобовые размером 6–20 см с 3–8 «лопатками». Стручки бывают круглой (спаржевая, кенийская или французская) либо плоской формы, а также короткие (7–13 см).

Лучшие виды – спаржевая (Tendergreen) и цветная. Яркий представитель последней – душистая бобовая культура Kinghorn Wax. Ее бобы окрашены в нежный желтый или кремовый цвет. Примечательно то, что они не меняют цвет во время варки. Урожай бобовых плоской формы нужно собирать вовремя, чтобы они не огрубели. Стоит посадить на даче и представителя вида под названием Hunter или Prince.

Фиолетовая

Фиолетовая – бобовая культура с желто-фиолетовыми стручками размером до 12 см и оливковыми «лопатками». В народе данный вид нередко называют «драконьим языком». Молодые бобы можно употреблять сырыми, зрелые лучше варить. Диетический продукт, который изначально является фиолетовыми, в процессе обработки приобретает зеленый цвет.

Среднеспелый вид вьющейся культуры с красивым названием Пурпурная королева – растение со стручками длиной от 15 до 17 см, внутри которых находятся хрустящие и сочные «лопатки».

Период вегетации длится до 55 дней. Растение высотой до 60 см выносливо к засухе и наличию низких температур. Блюхильда – ранний вид без волокон с высокой урожайностью и хорошим вкусом ярких стручков.

Черная

Черная фасоль – это пока еще не сильно распространенная в нашей стране стручковая фасоль, лучшие сорта которой мы в заключение и рассмотрим. Черная фасоль – отличная альтернатива мясу. Продукт известен наличием в составе белка и протеинов в большом количестве. Черная фасоль Кидни – темные бобы, по форме похожие на почки, и с обязательным красным оттенком. Если их проварить, меняют цвет на розовый, а кожура становится тонкой.

Есть еще Прето – черная фасоль, имеющая белый рубчик на поверхности бобов. Внутри плоды являются кремовыми. В процессе приготовления обнаруживается характерная особенность вида – наличие легкого аромата ягод. Черная фасоль Прето готовится не менее 1,5 часа, а перед этим бобы ненадолго замачивают. Вкус готового к употреблению продукта несколько сладкий, с приятной горчинкой.

Видео «Посадка и уход за фасолью»

Из этого видео вы узнаете о том, как правильно сажать и ухаживать за фасолью.

советов по уходу и сбору фасоли

Фасоль — здоровое дополнение к домашнему саду. Они обладают антиоксидантными свойствами, содержат фолиевую кислоту, витамин B6 и магний, не говоря уже о том, что они являются богатым источником клетчатки, снижающей уровень холестерина. Одна чашка (240 мл) фасоли обеспечивает 45 процентов рекомендуемой суточной нормы клетчатки! Фасоль с высоким содержанием белка и другие виды бобовых являются основой вегетарианства. Они также являются хорошим выбором для людей с диабетом, гипогликемией или резистентностью к инсулину, потому что их богатое содержание клетчатки препятствует слишком быстрому повышению уровня сахара.При всем этом великолепии единственный вопрос заключается в том, как вырастить фасоль.

Как вырастить фасоль

Есть несколько сортов фасоли на выбор. Некоторые из них, такие как Charlevoix, более подвержены вирусам и бактериям, так что проведите исследование. Они бывают как кустовыми, так и лианными.

В том же семействе, что и черная фасоль, пинто и фасоль темно-синего цвета, эта крупная красная фасоль является основным продуктом в большинстве рецептов чили. Их используют только в сушеном виде, а затем готовят, так как сырые бобы ядовиты.Однако несколько минут приготовления нейтрализуют токсины.

Фасоль лучше всего растет в зонах выращивания USDA 4 и выше при температуре 65-80 F. (18-26 C.) в течение большей части вегетационного периода. Они плохо переносят пересадку, поэтому лучше сеять их весной после последних заморозков в вашем регионе. Не сажайте их слишком рано, иначе семена сгниют. Вы можете положить черный пластик, чтобы согреть почву.

Сажайте их на открытом солнце в хорошо дренированную почву.Бобы не любят мочить «ножки». При выращивании фасоли размещайте семена на расстоянии 4 дюймов (10 см) для виноградной фасоли и 8 дюймов (20,5 см) для кустовых сортов, от одного до 1 ½ дюйма (от 2,5 до 4 см) ниже поверхности почвы. Растущие всходы фасоли должны появиться через 10-14 дней после посадки. Имейте в виду, что вьющимся типам потребуется какая-то поддержка или решетка для роста.

Фасоль не следует выращивать на одном и том же участке чаще одного раза в четыре года. Такие растения, как кукуруза, кабачки, клубника и огурцы, выигрывают от совместной посадки с фасолью.

Фасоль можно выращивать в контейнерах, но лучше всего использовать кустовые сорта. Для каждого растения используйте горшок диаметром 30,5 см. Имейте в виду, что для одного человека требуется 6-10 растений фасоли, поэтому выращивание в контейнерах, хотя и возможно, может быть непрактичным.

Уход за фасолью

Уход за фасолью минимальный. Фасоль вырабатывает собственный азот, поэтому удобрять растения обычно не требуется. Однако, если вы чувствуете необходимость, убедитесь, что вы не используете продукты с высоким содержанием азота.Это будет стимулировать только пышную листву, а не производство бобов.

Держите участок вокруг бобов свободным от сорняков и держите его слегка влажным, но не мокрым. Хороший слой мульчи поможет замедлить рост сорняков и поддерживать влажность почвы.

Сбор фасоли

В течение 100-140 дней, в зависимости от сорта и вашего региона, должен быть близок сбор урожая фасоли. Когда стручки начинают высыхать и желтеть, прекратите поливать растение. Если не слишком влажно и вы оставили достаточно места между растениями, бобы вполне могут засохнуть на растении.Они станут твердыми, как камни, и высохнут.

В противном случае, когда стручки приобретут цвет соломы и наступит время сбора урожая, извлеките все растение из почвы и повесьте вверх ногами в сухом месте, чтобы бобы продолжали высыхать. После того, как бобы полностью высохнут, вы можете хранить их в плотно закрытом контейнере около года.

Как вырастить фасоль

Богатая белком и клетчаткой фасоль — одна из лучших фасолей, которые вы можете выращивать! Они имеют множество диетических преимуществ, а также позволяют приготовить вкусные блюда! Если вам интересно узнать, как выращивать фасоль, продолжайте читать это простое руководство по садоводству!

Фасоль относится к тому же семейству, что и черная фасоль, морская фасоль и фасоль пинто, и чаще всего используется в рецептах чили.Будьте осторожны, так как сырая фасоль может быть токсичной, но всего несколько минут приготовления нейтрализуют эти токсины!

Как вырастить фасоль в саду

Климат:

Фасоль лучше всего подходит для USDA зоны 4 и выше, с предпочтительной температурой 65-80F (18-26C).

Посадка:

  • Фасоль плохо приживается при пересадке, поэтому сразу же высевайте ее на открытом воздухе весной после последней возможной даты заморозков.
  • Высаживайте их на полном солнце и в хорошо дренированную почву. Если вы сажаете виноградные бобы, разместите их на расстоянии 4 дюймов друг от друга. Для кустовой фасоли разместите их на расстоянии 8 дюймов друг от друга.
  • Всходы должны появиться через 10-14 дней после посева.

Уход:

  • Если вы выращиваете виноград, обязательно подготовьте шпалеру.
  • Чередуйте посевы фасоли каждые 4 года.
  • Посадить рядом с кукурузой , тыквой , огурцами и клубникой .
  • Нет необходимости удобрять растения фасоли.

Выращивание фасоли в контейнерах:

  • Выращивайте только кустовые сорта в контейнерах.
  • Для каждого растения используйте 12-дюймовый горшок.

Сбор фасоли:

  • В зависимости от вашего климата и сорта фасоли, которую вы выращиваете, сбор урожая может занять от 100 до 140 дней.
  • Как только стручки начнут высыхать и желтеть, прекратите полив.
  • Когда стручки станут твердыми и приобретут цвет соломы, вырвите все растение с корнем и повесьте вверх дном для просушки.
  • Когда бобы засохнут, сорвите их и храните в банке до года!

Итак, теперь, когда вы знаете, как выращивать фасоль, пришло время засучить рукава и приступить к посадке!

Нравится этот пост? Делитесь, прикрепляйте и комментируйте ниже 🙂

3.7 15 голосов

Рейтинг статьи

Как вырастить красную фасоль

 

Руководство по выращиванию
ПРИМЕЧАНИЯ ПО ВЫРАЩИВАНИЮ
Бобы, как правило, плохо реагируют на пересадку, и их обычно высевают сразу после последних весенних заморозков или сразу после них. Самое главное при выращивании фасоли – не сажать ее слишком рано.Они будут гнить в прохладной влажной почве. Тем не менее, многим бобам требуется длительный вегетационный период, составляющий 80 дней и более. Чтобы получить более ранний старт, вы можете положить черный пластик, чтобы прогреть почву.

 

Большинство бобов следует сеять глазками вниз, на глубину 1–2 дюйма, расстояние между рядами примерно 4–6 дюймов, расстояние между рядами не менее 24 дюймов. Идеальное место должно быть солнечным, хорошо дренированным, умеренно плодородным, и слегка кислая (рН 6,0-7,0).Кроме того, растения фасоли должны хорошо проветриваться, чтобы способствовать правильному развитию и предотвратить появление плесени или плесени, которые могут причинить вред растениям.Фасоль не следует выращивать на одном и том же месте чаще одного раза в четыре года, и она может быть взаимовыгодной с кукурузой, клубникой и огурцом. Не сажайте бобы рядом с луком или фенхелем.

 

Сажайте кустовую фасоль рядами или блоками с расстоянием между семенами 4–6 дюймов. Посадите семена на глубину 1-2 дюйма и обязательно немедленно и регулярно поливайте почву, пока она не прорастет. Фасоль полюса будет нуждаться в некотором типе поддержки, чтобы расти. Перед посевом убедитесь, что шпалера, вигвам, забор или что-то еще на месте.Сажайте семена со скоростью примерно 3-6 семян на вигвам или каждые 6 дюймов друг от друга.

ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ
При поливе старайтесь не мочить листья, так как это может способствовать возникновению грибка или других вредных условий, которым может быть подвержена фасоль. Большинство видов бобов несколько засухоустойчивы, но часто проверяйте поверхность почвы и поливайте, когда верхний слой подсохнет.

 

После укоренения бобы, как правило, не нуждаются в удобрении и сами производят азот.Однако, если листья молодых растений бледные, это свидетельствует о дефиците азота, и растения можно удобрить рыбной эмульсией или другим природным азотным удобрением.

 

Фасоль

Bush начинает производиться раньше, чем стручковая фасоль, и часто поступает в продажу по адресу
. однажды. Поэтапная посадка каждые 2 недели продлит срок годности кустовой фасоли. Полюсным бобам нужно время, чтобы вырастить свои лозы, прежде чем они начнут завязывать бобы.Урожай фасоли будет продолжать плодоносить в течение месяца или двух.

 

Верхние бобы могут нуждаться в некоторой помощи в лазании. Хорошо поливайте бобовые растения. Мульча помогает сохранить их неглубокие корни влажными. Длинные стеблевые бобы выиграют от подкормки или подкормки компостом или навозом примерно в середине вегетационного периода.

   

Руководство по сбору урожая
СБОР
Сбор фасоли – это непрерывный процесс.Вы можете начать собирать урожай в любое время, но садовники обычно ждут, пока бобы не станут твердыми и их можно будет щелкнуть. Они обычно примерно так же думают, как карандаш. Не ждите слишком долго, потому что бобы могут стать переросшими и жесткими почти за одну ночь. Соберите урожай, аккуратно стянув каждый боб с лозы или отломив конец лозы, если вы собираетесь использовать бобы сразу.

 

В зависимости от того, является ли фасоль снэпом, скорлупой или сухим сортом, будет зависеть время и способ сбора фасоли.

 

Стручковая фасоль собирают, когда стручки и заключенные в них семена еще относительно незрелые. По сравнению с двумя другими видами фасоли у стручковой фасоли наименьшее окно для идеального урожая. Собранные слишком рано бобы не приобретут должного вкуса и текстуры. С другой стороны, бобы, которые слишком долго развиваются на растении, будут жесткими и несколько неприятными на вкус. Возможно, лучший простой показатель для стручковой фасоли — это диаметр стручков.Как правило, большинство сортов дают наилучшие бобы диаметром от ⅛ до 1/4 дюйма. Возможно, лучший способ определить пригодность к сбору урожая — взять образец одного или двух стручков перед тем, как собрать полный урожай. Стоит отметить, что многие сорта из стручковой фасоли, которая полностью созревает, также получаются хорошие сухие бобы.

 

Фасоль собирают позже, чем стручковую фасоль, после того, как стручки начали наполняться и становятся очевидными заключенные внутри семена.Бобы таких сортов удаляют из стручков и часто едят свежими, но иногда и сушат.

 

Сухие бобы не собирают до тех пор, пока стручки и заключенные в них семена не достигнут полной зрелости, и часто требуется обмолот для удаления постороннего материала стручков. При выращивании сухих бобов особенно важно, чтобы у растущих растений было достаточно места и вентиляции, чтобы стручки высыхали. Если в конце сезона идет дождь после того, как стручки созрели, растения можно снять с земли и повесить вверх ногами в помещении, чтобы высыхание продолжалось.

 

СОХРАНЕНИЕ СЕМЯН

Рекомендуется выделить пару растений в начале сезона для сохранения семян. Не срывайте с них НИ ОДНОГО стручка, чтобы съесть его – просто соберите хрустящие коричневые стручки в конце сезона. Не кормите их и не поливайте, если только они не очень сухие, так как это может стимулировать рост листьев, а не развитие стручков. Срывать зеленые стручки нет смысла, так как на этом этапе семена еще недостаточно созрели.

 

Знаете ли вы, что можно сохранить корни, перезимовать в незамерзающем месте и пересадить на следующий год? Фасоль многолетняя, но чувствительна к заморозкам, поэтому в нашем климате отмирает. Однако, если корни выкапываются и содержатся в подходящих условиях, растения часто уходят рано и дают урожай быстрее. Если вы выращиваете много бобов, это может быть непрактичным вариантом, но вы можете попробовать его с одним или двумя растениями. Храните корни в незамерзающем месте, засыпав их слегка влажным песком, листовой гнилью или чем-то подобным.

 

Как вырастить красную фасоль

Красная фасоль, также называемая фасолью, является полезным дополнением к вашему рациону и отличной культурой для домашнего огорода.
(Фото: Marco Verch/Flickr)

Красная фасоль, также называемая фасолью, является полезным дополнением к вашему рациону и отличной культурой для домашнего огорода. С высоким содержанием белков, они обладают антиоксидантными свойствами, витамином B6, фолиевой кислотой и магнием. Они также являются богатым источником клетчатки, снижающей уровень холестерина.

Семена сада Дэвида – красная фасоль

Красная фасоль – незаменимый продукт в кладовой и основной продукт вегетарианских блюд. Медицинские работники и диетологи рекомендуют здоровую порцию людям с диабетом, гипогликемией или резистентностью к инсулину. Клетчатка в бобах препятствует слишком быстрому повышению уровня сахара в организме человека.

Выращивание фасоли из семян

Фасоль, как правило, плохо поддается пересадке. Вот почему опытные огородники предлагают сеять красную фасоль прямо в грунт сразу после последних весенних заморозков.

Растения требуют длительного вегетационного периода, охватывающего около 80 дней. Но и кустовые, и виноградные сорта будут гнить в прохладной влажной почве. Если вы хотите начать раньше, положите черный пластик в своем саду, чтобы согреть почву.

Вот как вырастить красную фасоль из семян в своем саду.

Посадка семян красной фасоли

Сажайте красную фасоль глазками вниз на солнце на глубину от 1 до 1 ½ дюймов в умеренно плодородную, хорошо дренируемую почву. Разместите семена для виноградных сортов на расстоянии около 4 дюймов друг от друга.Посадите семена кустовых сортов на расстоянии 8 дюймов друг от друга. Вьющимся сортам потребуются опоры или шпалеры для лазания.

Немедленно полейте семена. Имейте в виду, что растения фасоли должны хорошо проветриваться, чтобы способствовать правильному развитию. Хорошая вентиляция также предотвращает появление плесени и плесени, которые могут причинить вред растениям, которые растут без надлежащей циркуляции воздуха. Вы не должны выращивать бобы на одном и том же месте чаще, чем раз в четыре года.

Вы не должны выращивать бобы на одном и том же месте чаще, чем раз в четыре года.

Уход за растениями красной фасоли

Всходы красной фасоли должны появиться через 10-14 дней после посева. Полюсные бобы могут потребовать некоторой первоначальной помощи при лазании. В остальном уход за растениями будет минимальным. Они производят свой собственный азот, поэтому вам не нужно будет вносить удобрения.

Однако, если вы считаете, что некоторые удобрения необходимы, убедитесь, что вы не используете продукт с высоким содержанием азота. Такие удобрения только будут стимулировать пышную листву, а не производство бобов.

Всходы красной фасоли должны появиться через 10-14 дней после посева.
(Фото: Mirishfaqhussain/Wikimedia Commons)

Очистите территорию вокруг растений от сорняков. Регулярно поливайте растения, но при поливе старайтесь избегать намокания листьев. Влажные листья могут способствовать нежелательному росту грибка.

Большинство видов фасоли достаточно устойчивы к засухе, но часто проверяйте поверхность почвы. Держите почву влажной, но не сырой. Хороший слой мульчи будет сдерживать сорняки и поддерживать влажность почвы.

Фасоль производит свой собственный азот, поэтому вам не нужно будет вносить удобрения.

Сбор красной фасоли

Красная фасоль должна быть готова к сбору урожая через 100–140 дней после посадки. Прекратите поливать растения, когда стручки начнут высыхать и желтеть.

Если воздух не слишком влажный и вы оставили достаточно места между растениями, бобы вполне могут сохнуть на лозе или кусте. Они станут твердыми, как камни, и высохнут.

В противном случае удалите все растение из почвы, когда стручки приобретут цвет соломы. Подвесьте растения вверх ногами в сухом месте, чтобы бобы высохли.

После того, как бобы полностью высохнут и засохнут, вы можете хранить их в плотно закрытом контейнере около года.

КАК ВЫРАСТИТЬ ФАСОЛЬ В ГОРШКЕ? – Slick Garden

Вы можете без проблем выращивать бобы в горшке. Фасоль относится к обыкновенной фасоли и является хорошим источником белка, витамина В6, фолиевой кислоты, магния и обладает антиоксидантными свойствами.

Лучше всего подходит для пациентов с диабетом из-за богатой клетчаткой, которая предотвращает слишком быстрое повышение уровня сахара.Научное название фасоли — Phaseolus vulgaris, и она бывает разных цветов, таких как красный, белый, кремовый, черный, полосатый, пятнистый и фиолетовый.

При выращивании фасоли в горшке следите за тем, чтобы корни не переувлажнялись. Это можно легко контролировать, используя хорошо дренированную почву и помните, что ваш горшок имеет дренажное отверстие на дне. Вы можете выращивать фасоль как лианы или кусты, это зависит от типа, который вы выбрали для выращивания.

НАИБОЛЕЕ РАСПРОСТРАНЕННЫЕ СОРТА ФАСОЛЬНОЙ ФАСОЛИ

Фасоль – один из наиболее часто употребляемых продуктов.Фасоль имеет темно-красную кожицу со слегка сладким ореховым привкусом. Форма фасоли похожа на почку.

Их можно использовать для приготовления горячих и холодных блюд. Одна чашка вареной фасоли содержит 45,5% клетчатки. Здесь мы даем вам несколько вариантов сортов фасоли.

ФАСОЛЬ КАННЕЛЛИНИ

Этот сорт относится к белой фасоли. Другие названия этого сорта — белая фасоль и фасоль. Они славятся своей гладкой текстурой и ореховым вкусом.

КЛЮКВЕННАЯ ФАСОЛЬ

Фасоль среднего размера по цвету напоминает лесной орех. Мягкий и ореховый вкус известен в северной Италии. В процессе приготовления они теряют свой красивый цвет. Перед приготовлением его следует замочить не менее чем за четыре часа.

ТЕМНО-КРАСНАЯ ФАСОЛЬ

Более темная и мелкая красная фасоль – кладезь белка и клетчатки. У них более мягкий вкус, что делает их моими любимыми.

МЕКСИКАНСКАЯ КРАСНАЯ ФАСОЛЬ  

Они похожи на красную фасоль, но меньше по размеру.Они имеют мягкий вкус и гладкую текстуру. Вы можете использовать их в супах, салатах и ​​других блюдах по вашему выбору. Название показывает, что оно используется в Мексике.

ФАСОЛЬ ИНЬ ЯН

Вкусные стручки этой фасоли можно есть молодыми. Их можно использовать в супах и запеканках. Когда вы оставите их для сушки, вы увидите их черно-белый цвет.

КОГДА САЖАТЬ ФАСОЛЬ В ГОРШОК?

Лучшее время для посадки фасоли – когда температура составляет 65–80 °F или 18–26 °C.Они не могут хорошо пересаживаться, поэтому сразу сажайте их в желаемое место.

Лучшее время — весна, когда миновала опасность последних заморозков. Вы можете получить всю информацию о дате последних заморозков в местном питомнике. Поскольку вы выращиваете их в горшке , и если вы размещаете свой горшок в своем доме, чтобы вы могли посадить семена раньше. Но если вы будете держать свой горшок снаружи, вы не сможете сажать слишком рано, потому что семена сгниют.

ПОДГОТОВКА ПОЧВЫ ДЛЯ ВАШЕГО ГОРШКА ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ФАСОЛИ

Если вы выращиваете фасоль в горшке, вы можете поддерживать плодородие почвы, добавляя все необходимые органические вещества.Питательные вещества в почве дадут вам здоровые и полноценные питательные бобы, которые хороши для вашей почвы.

> Не используйте садовую землю в горшке, так как вы не получите бобы высокого качества. Как упоминалось выше, почва , в которой вы выращиваете бобы, должна быть хорошо дренирована.

> Для посадки фасоли предпочтительна рыхлая и сухая почва. Тяжелая почва не идеальна для фасоли. Вы можете использовать песок или органические удобрения для улучшения состояния почвы.Эти поправки улучшат текстуру почвы и сделают ее идеальной средой для обеспечения всеми необходимыми питательными веществами, в которых нуждается ваше растение.

> pH почвы должен быть нейтральным, то есть от 6 до 7. Вы можете проверить pH почвы с помощью набора. Простой тест почвы очень поможет вам и даст лучшие результаты.

> Вы можете добавить в почву порошкообразный инокулянт. Это природная бактерия, которая помогает бобам усваивать азот из почвы в первые дни роста.

ПОСАДКА ФАСОЛИ

ИСПОЛЬЗУЙТЕ СЕМЕНА ВМЕСТО РАСАДКИ

Для посадки фасоли в горшок вам потребуются семена. Имейте в виду, что бобовые растения не могут выжить, поэтому сажайте их постоянно в желаемом месте. Избегайте использования рассады для процесса посадки, используйте семена. Семена фасоли могут легко прорастать, когда они получают желаемые подходящие условия.

ВЫБЕРИТЕ БОЛЬШОЙ ГОРШОК

Вы можете выращивать фасоль в большом контейнере , если обеспечите все необходимые условия.

  • Диаметр горшка должен составлять 12 дюймов или 30,5 см.
  • Вам следует выбрать кустовой сорт для выращивания в горшке. Причина в том, что кустовая разновидность может приспособиться в условиях ограниченного пространства. Производство бобов недостаточно, если вы выращиваете бобы в горшке . Если вы хотите получать бобы регулярно, выращивайте как минимум 6-10 растений.
  • Только одно растение может приспособиться к горшку. Это означает, что вам нужно от 6 до 10 горшков для выращивания желаемого количества фасоли.

ДОБАВЬТЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ГРАВИЙ В ГОРШОК

Перед тем, как заполнить горшок почвой, необходимо добавить на его дно слой гравия. Это улучшит качество дренажа вашего горшка , и корни фасоли не будут заболачиваться внутри горшков. Это сделает ваш горшок хорошо дренированным, а почва отлично подойдет для роста ваших бобовых растений.

НАПОЛНИТЕ ГОРШОК КАЧЕСТВЕННОЙ ПОЧВОЙ

Теперь заполните горшок высококачественной почвой, чтобы ваши растения получали из почвы все основные питательные вещества.Садовая земля не подойдет для выращивания растений в горшке.

Выращивание растений в горшках позволяет поддерживать почву в соответствии с требованиями ваших растений. В грунтовых грядках это невозможно.

Если вы столкнулись с проблемой ограниченного пространства, то горшки позволят вам выращивать растения даже в квартире. Вы можете установить горшки на балконе или возле окна, где ваши растения получают достаточно света для хорошего роста.

Без солнечного света ваши растения завянут, поэтому выберите место для ваших растений, где они будут получать достаточно солнечного света для быстрого роста и обеспечивать вас желаемым количеством бобов.

ПОСАДИТЕ СЕМЕНА НА ДОСТАТОЧНУЮ ГЛУБКУ

Теперь ваш горшок готов для посева семян. Но вы должны быть осторожны при посеве семян. Сейте семена в середину горшка, так как вы выращиваете одно семя в одном горшке.

Вторым важным моментом является глубина, глубина, на которую вы сеете семена, должна быть 1-1/2 дюйма или 2.5-3,8 см в почве. Теперь процесс посадки завершен.

ЕЖЕДНЕВНЫЙ И ДОЛГОСРОЧНЫЙ УХОД

Здесь мы дадим вам несколько советов, следуя которым, вы получите здоровые бобы и быстрое производство.

ПОЛИВАТЬ ТОЛЬКО ПОСЛЕ ВЫСЫХАНИЯ ПОЧВЫ

Имейте в виду, что растения фасоли не любят сырую почву, поэтому никогда не допускайте ее переувлажнения. Тяжелая влажная почва повредит корни растений. Вы должны поливать растения, когда видите, что почва сухая.

Вы можете сделать это с помощью пальца. Ваш палец может чувствовать уровень влажности вашей почвы. Когда вы почувствуете, что почва нуждается в воде, удовлетворите потребности ваших растений. Излишняя вода вредна для ваших растений. Если вы видите, что почва сухая по крайней мере на 1 дюйм от поверхности, полейте ее.

ИЗБЕГАЙТЕ УДОБРЕНИЙ С ВЫСОКИМ АЗОТОМ

Азотные удобрения сделают растение более облиственным, таким образом, вся энергия растения будет храниться в листьях, а не в бобах.

Если вы хотите получить большое количество здоровой фасоли, избегайте использования удобрений с высоким содержанием азота, потому что в этом случае азот поможет вашим растениям вырастить листья, а не съедобные бобы.

Важно отметить, что когда растения фасоли начинают расти, они могут производить азот внутри своих корней. Если вы добавите в почву больше азота, количество азота увеличится, что не очень хорошо для ваших растений.

Если вы чувствуете, что вашему растению не хватает питания, вы можете добавить разумное количество органических удобрений без азота.

БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ ПРИ УДАЛЕНИИ СОРНЯКОВ

Это очень важный совет: когда вы удаляете сорняки из почвы, делайте это очень осторожно. Поскольку корни фасоли не любят, когда их тревожат, мы не можем их пересаживать. Случайное нарушение повредит корни почечных растений.

Когда вы удаляете сорняки, никогда не рвите их с помощью как или совком вокруг растения фасоли. Лучше всего удалять сорняки руками, осторожно потянув.


Подробнее 

  1. КАК ВЫРАЩИВАТЬ СПАРЖУ? ПОСАДИТЕ ОДИН РАЗ И СОБИРАЙТЕ УРОЖАЙ НА ГОДЫ
  2. КАК ВЫРАСТИТЬ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ ТОННАМИ?

УРОЖАЙ И ХРАНЕНИЕ

Вы можете собирать кустовые сорта в конце вегетационного периода. Время созревания фасоли зависит от сорта, который вы выращиваете в своем горшке, но, как правило, фасоль готова к сбору через 90-150 дней.

У вас возникает вопрос, как проверить готовность бобов к сбору урожая.Когда вы прикасаетесь к созревшим стручкам фасоли, вы чувствуете, что они сухие, а бобы внутри стручков становятся очень твердыми.

Перед сбором урожая можно взять один стручок для проверки. Выньте бобы из стручка и осторожно откусите один. Если ваши зубы могут помять бобы, это означает, что вы должны дать им высохнуть в течение более длительного периода времени.

ПРИ НЕОБХОДИМОСТИ РАНЬШЕ ВЫБРАТЬ РАСТЕНИЯ

Есть разные причины, которые заставляют собирать урожай раньше, например, понижение температуры и неблагоприятные условия.В этом случае вы можете пораньше вырвать почки и дать фасоли закончить процесс сушки.

Если уровень влажности в вашей среде очень высок, то вашим растениям фасоли очень трудно высохнуть, поэтому вы должны держать их дома, чтобы они могли быстро высохнуть.

Выньте растения из почвы и подвесьте их вверх ногами за корни, пока стручки не станут сухими, а бобы внутри них не станут твердыми. Циркуляция воздуха в вашем доме должна быть хорошей, чтобы бобы быстро высыхали.

РАЗБИРАЙТЕ СТРУЧКИ

После того, как вы соберете стручки с растения, вы должны их разбить. Откройте и вытащите все бобы после завершения процесса созревания, ваши бобы будут очень твердыми и сухими.

ХРАНИТЕ ФАСОЛЬ В ТЕМНОМ МЕСТЕ

После сбора поместите фасоль в герметичную банку или пакет и храните в темном и сухом месте. Вы можете хранить сушеную фасоль до 1 года, если обеспечите правильные условия.

Подробнее 

  1. Как вырастить редис из обрезков?
  2. Как вырастить лук из лука?
  3. Как вырастить репу из семян

Темно-красная почка, семена фасоли

Обучающая загрузка: Как выращивать бобы

Фасоль имеет несколько названий, включая стручковую фасоль, стручковую фасоль и зеленую фасоль.Известная как одна из наиболее продуктивных садовых культур, она является фаворитом теплой погоды, и ее можно есть прямо с грядки.

Перед посадкой : Бобы предпочитают полное солнце, не менее 6-8 часов в день. Температура почвы должна быть выше 60 ° F перед посадкой для наилучшей скорости прорастания, и они лучше всего работают при температуре почвы в диапазоне 70-80 ° F. Бобам не нужны лучшие почвенные условия для роста, так как их часто используют для улучшения почвенных условий, потому что они фиксируют азот в почве.Предпочтительный рН почвы составляет примерно от 5,8 до 6,5. Зеленые бобы можно успешно выращивать в контейнерах.

Посадка : Для кустовой фасоли сажайте семена на глубину около 1-1,5 дюймов, летом может быть на 2 дюйма для осенней посадки. Расстояние между рядами должно быть 2,5-3 метра. После того, как бобы взойдут, проредите растения на расстоянии 3-4 дюйма друг от друга. Для полюсных бобов сажайте на 1 дюйм в глубину и на расстоянии 3 фута друг от друга. Поместите кол между каждым посаженным семенем. По мере того, как бобовые лозы созреют, они вырастут. Для обеспечения всхожести бобов в каждом месте сажают по 2-3 семечка.

Полив : Поливайте бобы примерно 1 дюймом воды в неделю. Не допускайте пересыхания почвы во время цветения бобов, иначе цветки опадут и урожайность снизится. По возможности избегайте смачивания листьев. Это поможет свести к минимуму болезни растений.

Удобрение : После того, как растения начнут цвести и завязывать бобы, внесите 1/2 стакана универсального удобрения на каждые 10 футов ряда. Разбросайте удобрение между рядами. Это поможет растениям производить больше бобов.Полейте растения после внесения удобрений. Вы также можете подкормить ряды удобрениями общего назначения во время посадки.

Дней до созревания : Варьируется от 60 до 75 дней в зависимости от сорта. При ранней посадке на многих участках можно получить осенний урожай.

Сбор урожая : Бобы следует собирать, пока стручки еще не растрескались, и бобы не полностью заполнили стручок. Фасоль становится жесткой и волокнистой, если позволить ей вырасти слишком большой. Если бобы собирать, когда они готовы, растения будут продолжать плодоносить в течение нескольких недель.При сборе урожая держите боб двумя руками и отрывайте его от стебля, отрывая его от стебля одной рукой, вы часто можете повредить растение.

Хранение : Храните свежие бобы в пластиковых пакетах или других контейнерах в холодильнике. Обычно их можно хранить в холодильнике около недели. Некоторые сорта также можно консервировать или замораживать.

Вредители и болезни : Широко распространены плесень, бактериальные заболевания и увядание. Эти проблемы наиболее часты в сырую погоду, жару и влажность.Если пятна появляются на листьях или стручках фасоли, обработайте растение одобренным фунгицидом. Прежде чем использовать пестицид, прочитайте этикетку. Всегда следуйте предостережениям, предупреждениям и указаниям. Большинство сортов фасоли восприимчивы к различным насекомым и грызунам, особенно к жукам. Кролики могут есть нежные молодые листья. Забор для кроликов может быть необходим, чтобы они не испортили ваш урожай.

Сокращения устойчивости к болезням : C – Мозаика фасоли обыкновенной; CT – фигурная вершина; N – вирус Нью-Йорк 15; P – крапчатость стручка; Р – ржавчина

Советы : Бобы можно собирать любого размера, если стручки твердые и хрустящие.Не забывайте часто собирать бобы, чтобы урожай продолжал плодоносить. Попробуйте использовать органическую мульчу, такую ​​как солома, обрезки травы или компостированные листья, чтобы удерживать влагу и бороться с сорняками.

Как вырастить фасоль

Фасоль – крупная сухая фасоль, известная своей почковидной формой и обычно темно-красным цветом, хотя бывает и других цветов. Они являются одним из основных продуктов южной кухни и являются отличной добавкой к мясу для вегетарианцев благодаря высокому содержанию белка, кальция и магния.Давайте посмотрим, как вырастить фасоль в своем домашнем саду.

СОРТА
Фасоль бывает кустовой и виноградной. Кустарниковая фасоль занимает немного больше места и обычно дает все свои бобы сразу. Виноградные бобы нуждаются в опоре или шпалере для поддержки и дают непрерывный урожай в течение 1-2 месяцев.

КОГДА ВЫРАЩИВАТЬ
Фасоль следует сажать весной, после даты последних заморозков в вашем регионе. Им нужно 90-150 дней, чтобы достичь зрелости.Температура почвы должна быть 70° F — 80° F для успешного прорастания. По возможности избегайте мороза и температуры ниже 60 ° F.

ГДЕ ВЫРАСТИ
Фасоль лучше всего подходит для зимостойких зон 4 и выше. Однако они могут расти везде, где достаточно безморозных дней. Температура должна быть 65 ° F — 80 ° F в течение большей части вегетационного периода для хороших результатов.

Сажайте фасоль на солнце. Их также можно выращивать в 12-дюймовых горшках. Кустовые сорта лучше подходят для контейнеров.Вам понадобится 6-10 растений только для одного человека, поэтому выращивание фасоли в контейнерах может быть нецелесообразным.

ЛУЧШАЯ ПОЧВА ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ФАСОЛЬКИ
Фасоль лучше всего растет на рыхлой, хорошо дренируемой почве. Если у вас тяжелая почва, добавьте в нее много зрелого компоста. Добавление пары дюймов компоста будет хорошо даже в песчаной почве. Внесите его, когда будете готовить грядку за пару недель до посадки. Проверьте рН почвы, чтобы убедиться, что он составляет 6,0–7,0.

ПОСАДКА
Фасоль плохо пересаживается, поэтому сразу высевайте ее на глубину 1-2 дюйма.Держите почву влажной, и семена должны прорасти через 10-14 дней. Вьющиеся сорта должны располагаться на расстоянии 4 дюймов друг от друга. Кустовым сортам нужно 8 дюймов между растениями. Лучше всего сажать семена через каждые 1-2 дюйма, а затем прореживать их, когда ростки достигают высоты около 3 дюймов.

ПОЛИВ И УХОД
Фасоль следует поливать равномерно, но не слишком часто. Постарайтесь, чтобы верхний слой почвы просто высох, прежде чем снова поливать. Не нужно постоянно поддерживать почву во влажном состоянии, но следите за ними во время засухи.

Нет необходимости подкармливать фасоль, если она посажена в плодородную почву. Если вы решили удобрять, используйте органическое удобрение, не основанное на азоте.

У фасоли неглубокие корни, поэтому будьте очень осторожны при прополке. Лучше всего использовать толстый слой органической мульчи, такой как солома или листья, чтобы не допустить роста сорняков. Мульча также помогает поддерживать влажность и тепло почвы, что очень важно в прохладном или сухом климате.

БОРЬБА С БОЛЕЗНЯМИ И ВРЕДИТЕЛЯМИ
Фасоль восприимчива к грибковым заболеваниям.Избегайте верхнего полива и поливайте утром, чтобы листва оставалась сухой.

Крупные листья фасоли являются мишенью для множества различных вредителей, включая слизней, цикад, жуков и тлей. Органические спреи и ручной сбор — лучший способ справиться с такими насекомыми.

Используйте забор и сетку, если белки, олени или кролики досаждают.

Держите опрятный и здоровый сад. Соблюдайте строгий севооборот: не сажайте фасоль там, где другие бобовые росли последние 3 сезона.

СБОР
Собирайте фасоль после того, как она полностью созреет и высохнет. Во влажных условиях подвешивайте их в сухом, хорошо проветриваемом помещении, чтобы дать им высохнуть.

Очистите сухие бобы и храните их до 1 года в прохладном темном месте.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Сырая фасоль, а также ее ростки ядовиты.

Смешайте инокулянт в виде порошка с почвой при подготовке к посадке. Инокулянт помогает бобовым культурам, таким как фасоль, извлекать азот из почвы.Это даст им сильный старт.

Держите под рукой укрытия для рядков, чтобы защитить молодые саженцы от поздних заморозков и неожиданных холодов.

Не сажайте фасоль слишком рано. Слишком холодная или слишком влажная почва приведет к их гниению. Используйте пластиковую мульчу, чтобы прогреть почву перед посевом семян.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован.