Горновка что это: ГОРНОВКА — это… Что такое ГОРНОВКА?

Содержание

Горновка Что Это За Крупа

Все мы наслышаны о пользе блюд из круп. Они содержат необходимую для пищеварения клетчатку, богаты микроэлементами. Отварные крупы входят в состав салатов, используются как гарниры, основы для каш, запеканок и пудингов. Блюда из круп недаром издавна входили в ежедневный рацион россиян: они помогали легко переносить трудности холодного климата, успешно выполнять тяжелую работу. Дети, с младенчества приученные к кашам, росли крепкими и энергичными.

В старинных источниках упоминается «суворовская каша». По преданию, это блюдо впервые было приготовлено в одном из военных походов, когда великий полководец, чтобы поддержать силы своих солдат, приказал сварить кашу из смеси разных круп. Знатоки высоко оценили не только питательную ценность, но и своеобразный вкус блюда, которое приобрело широкую популярность.

К сожалению, сейчас большинство людей использует ограниченный набор круп. Традиционны на столах россиян рис, гречка и геркулес, реже появляются пшено и манка. Весь остальной список полезных злаковых не привлекает внимание хозяек.

Крупы заслуживают большего внимания, чем оказывают им современные люди с их постоянной спешкой и избалованным вкусом. Сегодня мы постараемся исправить это досадное упущение, познакомив читателей со свойствами ряда редких для нас круп.

АМАРАНТ

Амарант (щерица) – однолетние растение, семена которого используются в качестве крупы. Был запрещен в 16 веке, так как использовался в магических целях. В 70-х годах прошлого века произошло его возрождение из-за ценных питательных свойств, которыми он наделен. Амарант сейчас используется в сельском хозяйстве, пищевой и фармацевтической промышленности.

Полезные свойства: Семена содержат в себе высокое количество белка, лизина и другие аминокислоты. Помимо этого, в них содержится железо, кальций, магний, фосфор и калий, которые являются важными элементами в рационе питания беременных женщин и диет, при лечении заболеваний нервной и опорно-двигательной систем. В семенах также есть вещество сквален, которое приостанавливает процесс старения.

Способ приготовления: Зерна амаранта достаточно жесткие, поэтому варятся примерно 20-25 минут. На один стакан каши требуется 2,5 — 3 стакана воды. Во процессе варки требуется периодически помешивать кашу, чтобы она лучше впитала в себя воду. Будет хорошо и в качестве соленого гарнира, и в качестве сладкой каши. Также зерна данного растения могут раскрыться совсем с неожиданной стороны и превратиться в фаст-фуд, а именно в поп-корн. Однако мука из щерицы получается плотной, поэтому готовить из нее выпечку лучше с добавлением других видов муки, чтобы изделия получались воздушными.

АРНОВКА

Арновка (арнаутка, горновка) – крупа состоящая из молотой яровой пшеницы желто-прозрачного цвета. Бывает мелкого и крупного помола. Точное неизвестно, откуда возникло такое название крупы. Однако предполагается, что это пошло от албанского народа арнаут. Также существует особый вид турецких войск с таким наименованием. А в Курской губернии данное слово использовалось в качестве браного, что означало – изверг, басурман, зверский человек.

Полезные свойства: Как и все каши, она содержит все множество полезных витаминов, минералов, аминокислот и ненасыщенных жиров. Благодаря им можно укрепить иммунитет, улучшить деятельность мозга и сердечно-сосудистой системы. Ко всему, как и все каши из цельного зерна пшеницы, она позволяет замедлить процесс старения и улучшить состояние кожи, волос и ногтей.

Способ приготовления: Крупа грубого помола варится около 30 минут. Из-за ее довольно «сурового нрава», следует сначала промыть крупу, а только затем варить. Соотношение каши и воды должно быть 1:4. Зерна мелкого помола необходимо варить в соотношении 1 стакан крупы и 2 воды (молока). Из мелкой крупы также можно делать котлеты, запеканки и другую выпечку. Из нее возможно готовить как соленные блюда, так и сладкие.

БУЛГУР

Булгур — крупа из обработанной кипятком, высушенной и пропаренной твёрдой пшеницы. После пропаривания зёрна пшеницы сушатся на солнце, после чего их шелушат и дробят. Именно пропаривание с сушкой придаёт неповторимый вкус и аромат будущему блюду из этой крупы.

По примерным и неуточнённым данным, его готовят уже 4000 лет. Сейчас он особенно популярен в странах с богатым кулинарным прошлым: Армении, Индии, Ближневосточных странах и во всех странах Средиземноморья. Однако в России она тоже не совсем забыта. А в последнее время даже приобретает довольно большую популярность среди ценителей каш.

Полезные свойства: Наиболее высокой пищевой ценностью обладает цельнозерновой булгур коричневого цвета, с которого практически не снята богатая микроэлементами верхняя оболочка. Булгур насыщен витаминами, особенно витаминами группы В, К, Е, бета-каротином, микроэлементами (фосфором, железом, селеном, медью, цинком, марганцем, калием, натрием, кальцием). Также крупа содержит ненасыщенные жирные кислоты, сахариды, зольные вещества и клетчатку. Регулярное употребление булгура благоприятно сказывается на состоянии нервной системы, для которой витамины группы В наиболее важная и, пожалуй, основная «пища». Большое количество минеральных солей способствует восстановлению обмена веществ, делает кожу и волосы более «живыми». Цвет лица приобретает здоровый оттенок, волосы становятся более блестящими и хорошо растут.

Относится к крупам, которые легко усваиваются организмом и отлично перевариваются, не утяжеляя состояние.

Способ приготовления: Может послужить изысканным гарниром, одним из ингредиентов для плова, салатов и супов. Существует также булгур мелкого помола. Вот из него можно приготовить большое разнообразие полезных котлет и лепешек. Варится около 20 минут. Если хотите сварить рассыпчатую кашу, тогда необходимо сначала ненадолго замочить, чтобы сократить время варки, и чтобы клейковина правильно раскрылась, иначе булгур превратится в размазню.

По преданию, в одном из походов, Суворову доложили, что кормить войска стало нечем. Оставалось только понемногу разных видов круп. Тогда, великий полководец, не долго думая, приказал все каши смешать воедино. С тех пор, кашу, состоящую из нескольких круп, принято называть «Суворовской». Тем самым Суворов смог внести свою лепту в развитие русской кухни.

И не удивительно, что такая смесь каш пришлась многим по вкусу. Мало того, что она необычная по вкусу, так и по химическому составу она несет большую пользу, чем односоставная.

КАМУТ

Камут – далекий предок пшеницы, который в Египте именовался как хорасан, что переводится как «душа земли». Несколько его зерен были найдены в конце 40-х годов прошлого века при раскопках в Египте, после чего ее опять начали культивировать. По своим размерам зерна древней пшеницы превосходят современный вариант в два-три раза. Также она обладает выразительным ореховым вкусом.

Полезные свойства: Возможно, что благодаря именно ее размерам, зерна камута содержат в себе намного больше полезных веществ таких, как цинк, магний, белки, аминокислоты, минеральные соли, липиды и витамин Е, чем современные сорта пшеницы.

Способы приготовления: Из зерен камута готовят каши и гарниры с овощами и грибами. Если на ночь их оставить замоченными в воде, то приготовление займет всего 10 минут. Из муки дикой пшеницы пекут хлеб, а также макаронные изделия. Из зерен также хорошо печь воздушные хлопья или крекеры.

КИНОА

Киноа (кинва, quinoa) — это однолетнее растение, растущие на склонах Анд. Считается псевдо зерновой культурой. Однако для цивилизации инков оно служило одним из трех источников пищи. Они боготворили его на столько, что считали «золотым зерном».

Полезные свойства: Киноа считается одним из богатейших, для нашего организма, источником белков, которые очень схожи по своему составу с животными белками. Особенно это качество ценно для людей, которые отказались от животной пищи.

По составу аминокислот, которых около 20 типов, зерна очень схожи с молоком. Кроме белка, в крупе содержатся углеводы, жиры, клетчатку, минералы и витамины группы В. Также киноа богат кальцием, железом и фосфором, по количеству которого не уступает рыбе.

Способ приготовления: Очень часто киноа заменяет рис или гречку. Он также хорош не только в качестве гарнира, но и как основной ингредиент для теплых салатов и супов. К слову, варится киноа таким же способом, как и многие другие каши. Перед приготовлением крупу желательно промыть. Затем стоит только высыпать ее в кастрюлю и залить водой с соотношением 1 стакан зерна на 2 стакана воды. Варить 15-20 минут. После чего можно смело подавать на стол.

КУКУРУЗНАЯ КРУПА

Кукрузная крупа – состоит из молотых зерен кукурузы. Каша из данной крупы ценна тем, что даже при термической обработки она сохраняет все свои полезные свойства. Рекомендуется людям подверженным аллергии, так как она причислена к низкоаллергенным продуктам.

Полезные свойства: Кукурузная крупа известна своими детоксикационными свойствами: способствует выведению различных вредных веществ, радионуклидов и токсинов из организма. В ней также содержится много витаминов группы В, Е, А, РР, микроэлементов – кремния, железа и многих других. А 80% ненасыщенных жирных кислот позволяют отнести ее к тем продуктам, которые регулирующих уровень холестерина. Диетологи рекомендуют употреблять кукурузную кашу по нескольку раз в неделю, чтобы получить все ценные вещества, которыми она обладает.

Способ приготовления: Готовить кукурузную кашу очень просто, как и большинство круп на воде или молоке: 1 стакан крупы и 2 стакана воды( молока). Если говорить о кукурузной муке, то из нее чаше всего делают запеканки, а также мамалыгу или итальянскую поленту. Также из муки получаются легкие и вкусные оладьи желтого цвета.

КУС-КУС

Кус-кус – относятся к разряду пшеничных круп. Изначально каша готовилась из проса. Сейчас принято готовить ее из манной крупы, получаемой из твердой пшеницы. Впервые о ней было упомянуто в кулинарной книге 13-го века. Считается, что впервые она начала употребляться в пищу кочевым народом — берберами. Какое-то время она пользовалась успехом только на Ближнем Востоке и Средиземноморье, затем её полюбил весь мир.

Полезные свойства: В крупе отмечается большая концентрация меди, которая предупреждает преждевременное поседение, а также способствует укреплению волос в целом. К тому же медь очень важна для повышения нашего уровня гемоглобина и незаменима при проблемах с суставами. Витамин В5, который также присутствует в каше, спасает от бессонницы и переутомления. Также эта крупа желательно для употребления людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Прекрасно подходит желающим сбросить лишние килограммы.

Способ приготовления: Самый лучший вариант приготовления ку-куса – на пару, так как каша не разварится и сохранит в себе витамины группы В. Если нет пароварки, то не беда. Можно просто заварить кашу, залив ее горячей водой и оставить ненадолго под крышкой. Варка ей строго противопоказана. Зато ее легко использовать для приготовления полезных запеканок и выпечки.

ПОЛБА

Полба – особый вид пшеницы, зерна которой обладают высокой пищевой ценностью. Зерно полбы крупнее зерна пшеницы. Они также хорошо защищены от вредителей, неблагоприятных внешних воздействий слоем жесткой несъедобной пленки (мякины). Именно из-за этого слоя зерна весьма устойчивы к радиоактивному излучению и всевозможным загрязнениям.

Если верить данным археологических исследований, полбу начали культивировать уже в пятом тысячелетии до н.э. А древние римляне, считавшие полбу ценной злаковой культурой, использовали ее зерна и хлеб из ее муки в своих ритуальных обрядах.

Полезные свойства: Полба значительно превосходит пшеницу по содержанию растительного белка, ненасыщенных жирных кислот, клетчатки, железа и витаминов группы B. А содержащиеся в ней мукополисахариды помогают нашему иммунитету расти и развиваться.

Постоянное присутствие данной каши в рационе поспособствует укреплению иммунитета, нормализации уровня сахара в крови, улучшению работы сердечно-сосудистой, эндокринной, нервной, пищеварительной и репродуктивной систем.

Способы приготовления: В Италии полбу широко используют для приготовления ризотто, а в США и Германии из ее муки готовят всевозможные соусы и десерты. В России полбу чаще всего использую в качестве каши.

Если готовить кашу по старой традиции, то необходимо сначала 1 стакан зерен полбы замочить на 5-6 часов в смеси 0,5 стакана простокваши и 1 стакана холодной воды. Затем крупу промыть и положить в кастрюлю, в которую предварительно налить 0,5 стакана воды и 0,5 стакана молока. Все перемешать и поставить варить на слабом огне до тех пор, пока вся жидкость не выкипит.

А вот если готовить из полбы не кашу, а рассыпчатый гарнир, то необходимо ее несколько раз промыть и залить водой (3-3,5 стакана). Варить ее необходимо на медленном огне 30-40 минут, так как зерна жесткие и требуют тщательной варки.

Самое распространённое блюдо русской кухни – каша. Она всегда выступала символом здоровья и предметом религиозных почитаний на Руси. Раньше кашу варили и в будни, и в праздники. Она всегда имела свое почетное место не только на простом крестьянском столе, но и на царском.
Раньше у каши был даже свой праздник — День Акулины-гречишницы (26 июня). За неделю до праздника или через неделю после него было принято сеять гречиху. А на саму Акулину варили «мирскую кашу», столы выносили на улицу и потчевали той кашей странников и нищих.

ПШЕНИЧКА

Пшеничка или пшеничная крупа вырабатывается из цельных пшеничных зерен. Бывает из зерен цельных и крупного дробления. Первый вариант хранит в себе большую кладезь полезных веществ. Об этом знали наши предки, которые слагали о ней истории и говорили, что кашу маслом испортить не возможно. Однако в наше время она не пользуется популярностью: одни про нее забыли, другие просто не знают о ее «способностях».

Полезные свойства: В ней содержатся такие витамины, как А, С, В6, В 12, Е и РР. Благодаря этому комплексу можно улучшить зрение, сделать волосы сияющими, кожу гладкой, а ногти крепкими. Ко всему, в ней содержатся витамины группы В, которые снижают мышечную усталость и способствует стимулированию иммунной системы.

Способ приготовления: Если говорить о цельнозерновом варианте пшеничной каши, то лучше использовать ее в качестве гарнира или молочной каши на завтрак. Хорошо промытая крупа варится 20 минут, после чего желательно еще на 30 минут дать ей «упреть» в духовом шкафу. А вот из рубленых зерен лучше всего делать биточки, запеканки и пироги.

ТЕФФ

Тефф (карликовое просо, тефф абиссинский) – злаковая культура «проживающая» в Северо-Восточной Африке уже более 5000 лет. В Эфиопии это просо и в наше время является основным продуктом питания. И это неспроста, так как это растение отличается выносливостью и ценностью своего состава.

Полезные свойства: Тефф содержит много полноценного растительного белка, богатого на разнообразные аминокислоты. Благодаря высокому содержанию железа и низкому содержанию фитиновой кислоты от анемии в Эфиопии почти не страдают. Чего нельзя сказать о европейском населении. Кроме того, карликовое просо содержит много кальция, калия, магния, цинка, витамина В1, фосфора. Несмотря на то, что многие виды проса похожи по своему составу, ни одна другая злаковая культура не имеет такого качественного минерального и белкового состава как тефф. Также данное просо отлично подходит для людей, которые вынуждены придерживаться безглютеновой диеты, так как в его составе он отсутствует.

Способы приготовления: В Африке из тефф готовят традиционный хлеб-лепешки. Однако из его зерна можно приготовить кашу или гарнир. А мука идеально подходит для сладкой выпечки и блинчиков.

ТОЛОКНО

Толокно (толокняная мука) – представляет собой толченые овсяные или ячменные зерна, которые были предварительно пропарены, высушены и очищены. На вид она представляется в виде муки грубого помола. Раньше данный процесс занимал не один день. Современные технологии позволяют делать процесс производства более быстрым и эффективным, тем самым сохраняя больше полезных свойств зерна. Толокняная мука не образует клейковину, хорошо набухает в воде и быстро загустевает.

В конце XIX – начале XX вв. в России были даже построены целые заводы по производству круп из овсянки, в том числе и толокна. На тот момент эта крупа очень ценилась своими свойствами и качеством, за что не раз получала награды на сельскохозяйственных выставках, а также шла на экспорт.

Полезные свойства: В состав толокняной муки входят все необходимые для полноценной работы организма вещества: белки, жиры, углеводы, витамины и минералы. В ней содержится вещество лецитин, которое является подпиткой для нервной системы человека. Его нехватка может являться причиной для усталости, раздражительности, бессонницы, депрессии и нервного истощения. Стимулирует повышение гемоглобина и усвоению витаминов А, D, Е и К.

Также следует отметить содержащиеся в толокне биофлавоноиды, которые считаются сильными антиоксидантами для нашего организма. Они препятствуют образованию различных опухолей в организме и выводят токсины, а также активно участвуют в регенерации клеток.

Способ приготовления: На приготовления толокняной каши не придется тратить много времени. Достаточно залить толокно горячей водой или молоком, перемешать и оставить на пару минут. Также из толокна легко приготовить хлеб (лепешки). Достаточно замесить из него крутое тесто с добавлением кефира или простокваши, плюс добавить специи, и отправить ненадолго в духовку. Такой вариант лепешек послужит полезным и сытным перекусом между основными приемами пищи.

ФРИКЕ

Фрике (freekeh, фрик, фрики, фрика, фарик) — это прошедшие копчение зерна пшеницы, которые собирают, когда колосья еще зеленые. Существует два типа фрике: цельные зерна, похожие на зерна пшеницы, но зеленого цвета, и грубо измельченные зерна. Впервые фрика была упомянута в начале XIII века в поваренной книге Багдада.

Полезные свойства: Обладает низким гликемическим индексом, что является отличным условием выработки инсулина. Вследствие этого помогает при диабете и предупреждает его появление. Низкоуглеводный продукт с хорошим эффектом пребиотика, что полезгно для пищеварения.

Способ приготовления: При приготовлении фрике источает великолепный аромат с дымком и дает почти мясной вкус. Именно поэтому она активно используется в вегетарианской кухне. Фрика из целых зерен получается грубоватой, поэтому ее необходимо варить не менее сорока минут, лучше всего в бульоне. Фрика из раздавленного зерна мягче и нежнее, поэтому ее приготовление не потребует так много времени. Данная крупа будет служить идеальным ингредиентом для мясных и овощных блюд.

ЧУМИЗА

Чумиза (головчатое просо) — однолетнее зерновая культурное растение семейства злаковых. Относится к древнейшим хлебным растениям Восточной Азии. В России чумиза распространилась после русско-японской войны (1904-1905 гг.), когда русские солдаты привезли семена из Маньчжурии. Когда солдат спросили о причине, по которой они решили взять с собой семена, то они ответили, что их удивило трепетное отношение местных крестьян к данной крупе. Они решили, что если японцы так ею дорожат, значит, в ней есть что-то особенно, и не ошиблись.

Полезные свойства: Чумиза богата каротином и клетчаткой, витаминами группы В (особенно В1, В2), а также кальцием, калием, серой, магнием, кремнием и фосфором. Крупа и мука чумизы отличаются высоким содержанием белков, жиров и углеводов. Витамины группы В дарят нашему организму красоту и здоровье. Так, витамин В1 участвует в обмене веществ, способствует улучшению памяти, борется с депрессией и усталостью; витамин В2 участвует в процессах роста организма и регенерации тканей, придает здоровый вид волосам и коже, а также играет важную роль в работе органов зрения. Известно, что чумиза способна выводить из организма токсины и тяжелые металлы, поэтому ее рекомендуется употреблять жителям больших городов, в которых неблагоприятная экологическая обстановка.

Способы приготовления: В качестве каши или хлеба она широко используется в грузинской кухне. Массу, которая получается из отваренной чумизной муки, грузины называют «гоми», и готовят ее в металлической кастрюле на плите. Единственное, данное блюдо готовится с небольшим добавлением кукурузной крупы. Кашу из чумизы также очень легко приготовить, просто залив зерна водой. Чумизная каша, обладающая диетическими свойствами, видом напоминает пшённую, а по вкусу похожа на манную.

На Руси было принято решать многие вопросы и отмечать праздники с кашей. Так, в знак примирения, враги должны были сварить и съесть кашу за общим столом. А Крестильной кашей «с потехой» кормили отца новорожденного ребенка – соленой, перченой, с горчицей и хреном, чтобы он смог по достоинству оценить все тяготы родов жены.

ЯЧКА

Ячка — это крупа, состоящая из нешлифованных частиц размолотого ячменного ядра. С давних времен она активно применяются в народной медицине. Отвары из нее обладают спазмолитическим, противовоспалительным, общеукрепляющим действием.

Полезные свойства: Особенно успешно применяют ячку при сахарном диабете. В ячменном зерне содержится витамин А, почти все витамины группы В, витамины D, E, PP. В состав ячменя входит широкий набор микроэлементов. В первую очередь, фосфор, который необходим для полноценного обмена веществ в организме, а также для работы мозга. Есть в ней и такие значимые вещества, как кремний, хром, фтор, бор, цинк. Современные диетологи советуют почаще употреблять ячневые каши и супы людям с избыточным весом, а также при заболеваниях кишечника, сопровождающихся запорами.

Способы приготовления: Чтобы сварить кашу из ячневой крупы необходимо залить один стакан зерен 3-4 стаканами воды(молока) и варить на среднем огне около 25 минут. Затем ненадолго оставить ее под крышкой, чтобы она настоялась. Если вы хотите приготовить рассыпчатую крупу, то 1 стакан каши необходимо залить лишь 2-2,5 стаканами воды.

Как приготовить кашу горновку в мультиварке

Я очень люблю каши и своих детей приучила их есть с самого детства. Они едят каши с удовольствием, тем более что каши не только вкусные, но еще и полезные. Об этом я всегда говорю своим детям: вкусная каша придаст им сил и здоровья.
С появлением мультиварки каши готовить стала самые разнообразные, так как с ней это сделать намного проще. Вот как-то решила приготовить свою любимую горновку и не пожалела. Такой вкусной и нежной по структуре каши мы не ели уже давно. Поэтому рекомендую приготовить Горновку именно по-моему простому рецепту.

Количество порций: 12
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 270 ккал

Чтобы приготовить вкусную кашу Горновку в мультиварке, вам понадобится:

крупа горновка – 500 г
вода – 1 л для замачивания + 2 л для варки
соль – по вкусу
сахар – по вкусу
масло сливочное – 1 ст. л.
ванилин – 1 упаковка
орехи очищенные – 1 ст.
изюм – по желанию

Как приготовить вкусную кашу Горновку в мультиварке.

1. Такую кашу приготовить в мультиварке совсем не сложно, главное -готовить ее по рецепту, и тогда она станет самой любимой в вашей семье.
Чтобы каша была вкусная, нужно пересыпать крупу в большую миску и хорошенько промыть водой, меняя ее, пока она не станет совершенно чистой.
2. После этого залить крупу чистой водой и оставить ее набухать на ночь. Благодаря этому каша не будет сухая и приобретет очень нежную консистенцию.


3. Наутро воду слить и залить крупу свежей водой, промыть и слить воду. Крупу переложить в чашу мультиварки и влить воду. Всыпать в воду соль и перемешать

Включить мультиварку, режим “каша” или “варка”, на 45 минут. Закрыть крышку, если у вас мультиварка готовит под давлением, тогда закрыть клапан. Время приготовления под давлением уменьшится в 2 раза.

4. Пока каша варится, нужно подготовить изюм и орехи. Изюм переложить в миску и залить кипятком на 10 минут. Орехи нужно измельчить, но лучше не очень мелко.
5. По окончании режима попробовать кашу на готовность. Слить воду с изюма и добавить его в кашу, затем добавить орехи, сливочное масло и ванилин, хорошо перемешать.
6. Разложить кашу по тарелкам, приправить сахаром, по желанию сахар заменить медом.
Подать к столу и наслаждаться ее вкусом.
Сейчас сезон тыквы, поэтому рекомендую также приготовить гречневую кашу с тыквой в мультиварке.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Автор фото Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 08.11.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


ПШЕНИЧНАЯ КАША: полезные свойства и противопоказания. | ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ


С давних времен на Руси пшеничная каша являлась одним из основных блюд в рационе питания человека. В те времена люди, скорее всего и не предполагали, что этот вкусный продукт обладает великолепными полезными свойствами и помогает сохранить молодость и здоровье организма на долгие годы. Также полезны и другие каши, о которых можно прочесть в статье «Каши: польза и вред».

Описание пшеничной каши:
Пшеничная крупа изготавливается из твердых сортов пшеницы крупного или мелкого помола. В нашей стране производят два вида пшеничной крупы – «Полтавская» и «Артек». Крупинки в крупе «Артек» более мелкие, чем в «Полтавской». Пшеничная крупа храниться до 10 месяцев, при этом сохраняя свои полезные свойства. Рецептов пшеничной каши очень много – ее готовят на молоке и воде, сладкую и нет, с добавлением ягод, фруктов, овощей и грибов.

Состав пшеничной каши:
Пшеничная каша является отличным источником клетчатки, которая необходима для нормальной работы пищеварительной системы. Эта каша богата витаминами А, Е, С, РР, группы В, макро- и микроэлементами такими как кальций, калий, фосфор, железо, магний и другие минеральные вещества.

Калорийность пшеничной каши:
Калорийность пшеничной каши сваренной на воде без добавления соли, сахара и других ингредиентов составляет около 90 ккал на 100 граммов продукта.

Полезные свойства пшеничной каши:

  • Регулярное употребление пшеничной каши способствует повышению иммунитета и оказывает общеукрепляющее действие на организм.
  • Помогает нормализовать работу желудочнокишечного тракта, является профилактикой проблем пищеварительной системы, таких как запоры или дисбактериоз.
  • Пшеничная каша улучшает обменные процессы и способствует выведению из организма токсинов и шлаков.
  • Обладает антиоксидантными свойствами, защищая организм человека от преждевременного старения.
  • Благоприятствует снижению уровня холестерина и очищению сосудов.
  • Пшеничную кашу полезно кушать спортсменам и людям, получающим тяжелые физические нагрузки.
  • Эта каша входит в число продуктов, полезных для детского организма, так как она очень питательна и является источником большого количества полезных веществ необходимых для гармоничного физического и умственного развития ребенка.
  • Специалисты рекомендуют включать пшеничную кашу в рацион питания людей с избыточной массой тела, т.к. она помогает избавиться от лишних килограммов без вреда для здоровья.
  • Регулярное употребление пшеничной каши улучшает состояние волос и ногтей, положительно влияет на состояние кожи, повышая ее эластичность.

Противопоказания пшеничной каши:
Не стоит кушать пшеничную кашу слишком часто и в больших количествах, это может негативно сказаться на организме. Как и при употреблении других полезных продуктов, необходимо помнить, что все хорошо в меру! Кроме этого, пшеничная каша противопоказана при индивидуальной непереносимости данного продукта.

Рецепты пшеничной каши:
— Пшеничная каша в духовке.

Берегите себя и будьте здоровы!

О полезных свойствах и противопоказаниях других каш можно прочесть в статьях:
ГРЕЧНЕВАЯ КАША: полезные свойства и противопоказания.
ПШЕННАЯ КАША: полезные свойства и противопоказания.
ОВСЯНАЯ КАША: полезные свойства и противопоказания.
ПЕРЛОВАЯ КАША: полезные свойства и противопоказания.
КУКУРУЗНАЯ КАША: полезные свойства и противопоказания.
МАННАЯ КАША: полезные свойства и противопоказания.

 

Чем отличается булгур от пшеничной крупы — Агро-Альянс

Из злаков делают большое количество разнообразной продукции. Их зёрна также продают в нескольких видах, не подвергавшихся измельчению. Отличие между последними заключается в способе обработке перед расфасовкой. Чтобы понять, чем отличается булгур от пшеничной крупы и её форм, необходимо сравнить 4 родственных продукта:


  • Пшеничную крупу делают из твёрдых сортов злака, перемалывая, затем шлифуя. Обработка помогает удалить отрубную оболочку и влияет на маркировку, которая также зависит от формы и габаритов. Для обозначения используют цифры от 1 до 4.
  • Манная крупа выступает аналогом предыдущего ингредиента, но подвергается более тщательной обработке. Зёрна имеют размер от одной до трёх четвёртых миллиметра, что характеризует высокую скорость приготовления. Манка из твёрдых сортов считается наиболее полезной, но редко встречается.
  • Кускус получают из манки: последнюю смачивают, обваливают в муке и просеивают. Зёрна, прошедшие через сито, отправляют на повторную обработку.
  • Булгур и цельная пшеница — почти одно и тоже. Крупу получают обработкой: для этого злак обдают водяным паром, высушивают, затем очищают.

Отличие булгура от прочих круп

Один и тот же вид злака, обработанный по-разному, представляет собой два разных продукта. Основное отличие крупы булгур среди аналогов — внешний вид. Зёрна похожи на длинный рис, но крупа принимает много форм, зависящих от интенсивности обработки. Обычно имеет насыщенный жёлтый, иногда оранжевый цвет, что вызвано длительной сушкой на солнце. Реже встречаются бежевые оттенки, полученные после короткого высушивания.

Крупы отличаются по составу химических элементов. Булгур содержит полтора грамма жира, вдесятеро больше белка и ещё в пять раз больше углеводов, а калорийность составляет 360 ккал на 100 грамм продукта, но уменьшается примерно вчетверо после термической обработки.


Булгур в кулинарии

Крупу используют в качестве основы или гарнира для национальных блюд. Иногда он заменяет классический ингредиент, например, рис в плове. Крупа широко распространена в странах западной Азии, особенно в Турции и Иране, а также на Балканах. Повара, использующие крупу в создании блюд, рекомендуют тщательно прожаривать зёрна для раскрытия аромата. Для этого нужно раскалить сковороду со сливочным маслом и обжарить, затем использовать в приготовлении.

Разница в варке пшеничной крупы и булгура заключается в длительности приготовления. Благодаря способу обработки последний готовится за 15–20 минут, что на 20% быстрее пшеницы. Отличие готового продукта состоит в консистенции: булгур твёрже и скорее напоминает рис. Отличие булгура от пшеничной крупы заключено и в запахе – правильно приготовленный булгур имеет запах, напоминающий лесные орехи.

Полезные свойства

Говоря о пользе булгура, обычно выделяют следующие свойства:


  • В отличие от прочих пшеничных злаков содержит меньше гомоцистеина, провоцирующего воспаления.
  • Работает в качестве лёгкого слабительного.
  • Стабилизирует переваривание пищи.
  • Содержит фолиевую кислоту и богат витамином B, поэтому полезен беременным женщинам.
  • Низкий гликемический индекс разрешает употребление блюд из булгура при диабете.
  • Содержание фосфора и калия помогает при болезни Альцгеймера.
  • Железо полезно при анемии.

Эти свойства составляют разницу между булгуром и прочими крупами, сделанными из пшеницы. Не все характеристики уникальны для булгура, а также следует помнить, что булгур, наравне с аналогами, содержит глютен – белок, способный вызывать аллергические реакции.

Пшеничная крупа — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

316

Углеводы, г: 

62.0

Пшеничной называют крупу, произведённую из смолотой пшеницы твёрдых сортов (дурум). Пшеничная крупа имеет насыщенный «пшеничный» цвет – от тёмно-жёлтого до светло-коричневого, различные форму и размер, приятный аромат с лёгкими ореховыми нотками.

Калорийность пшеничной крупы

Калорийность пшеничной крупы составляет 316 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства пшеничной крупы

Пшеничная крупа – сытный и полезный продукт, в своём составе имеет практически все витамины группы В, а также А, С, Е, F, минеральные вещества представляют калий, кальций, магний, цинк, молибден, фосфор, в крупе достаточное количество неперевариваемых пищевых волокон, которые благотворно влияют на перистальтику кишечника, мягко очищая организм от солей тяжёлых металлов, шлаков и токсинов. Употребление блюд из пшеничной крупы способствует снижению уровня «плохого» холестерина, укреплению защитных сил организма, улучшению состояния волос, ногтей и зубов (calorizator). Продукт полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, укрепляет стенки сосудов, улучшает свёртываемость крови и нормализует уровень глюкозы в крови.

Вред пшеничной крупы

Пшеничная крупа не рекомендована к употреблению тем, кто имеет непереносимость глютена и гастриты с пониженной кислотностью. Во всех остальных случаях навредить может лишь чрезмерное количество употребляемой пшеничной крупы – это приводит к излишней моторике кишечника и неприятным ощущениям, тяжести в желудке.

Выбор и хранение пшеничной крупы

Пшеничную крупу нужно покупать в фабричных упаковках – картонных коробках или прозрачных пакетах. Крупа должна быть сухой, при встряхивании пересыпаться полностью, без комочков. Цвет крупы допускается от тёмно-жёлтого до серо-коричневого, недопустимы запах плесени и затхлости, признаки слежалости продукта.

Хранить пшеничную крупу рекомендуется в сухом, хорошо проветриваемом месте, не более 10-12-ти месяцев, после этого срока в крупе появляется горечь и запах прогорклости.

Пшеничная крупа в кулинарии

Пшеничную крупу подразделяют на:

  • Артек – мелкие шлифованные крупинки пшеницы, полностью освобождённые от зародыша и семенных оболочек;
  • Арнаутку – стекловидное зерно из арнаутской пшеницы;
  • Булгур – измельчённые зёрна пшеницы, очищенные от отрубной оболочки и обработанные паром, готовятся очень быстро;
  • Пшеничные хлопья – зёрна пшеницы, прошедшие процесс прессования и обработки паром;
  • Полтавская крупа – зёрна пшеницы очищены от зародыша и частично от семенной оболочки, производятся несколько видов:
  1. Крупинки крупного размера, шлифованные, но не дроблёные, имеют удлинённую форму;
  2. Среднего размера шлифованные крупинки овальной формы;
  3. Шлифованные крупинки среднего размера и круглой формы;
  4. Мелкие шлифованные крупинки, имеют круглую форму;

Пшеничную крупу используют для приготовления супов, каш, начинок для дичи или запечённых мясных продуктов. Каши из пшеничной крупы варят жидкие, рассыпчатые, на воде или молоке. Пшеничная крупа отлично сочетается с рисом и пшеном, потому что имеет одинаковое время варки и пропорции с водой 1:2. Пшеничная крупа при варке сохраняет форму, хорошо разваривается и не слипается.

Из пшеничной крупы можно приготовить много интересных блюд, не только кашу. Одним из таких блюд являются «Мужские ватрушки» от «Увелка ТВ».

в чём разница, это одно и то же или нет, их калорийность и состав, как отличить и какая каша вкуснее

Добавить в избранное

В национальных блюдах многих стран встречаются различные виды круп из злаков. Все они обладают огромным количеством полезных свойств, положительно влияющих на организм человека. В последние несколько лет популярностью пользуются ячневая и пшеничная крупы, об отличиях которых будет рассказано в этой статье.

ПоказатьСкрыть

Определение ячневой и пшеничной крупы

Ячневая крупа представляет собой неотшлифованные части ядра ячменя. Дроблёные зёрна имеют разную форму и размер, и они освобождены от цветочной плёнки. Учитывая, что этот продукт не проходит этап полирования, в нём содержится огромное количество клетчатки, полезной для человеческого организма. В зависимости от размеров крупинок ячневая крупа подразделяется на несколько номеров: №1, №2 и №3. В магазинах продаётся смесь, состоящая из всех видов.

Знаете ли вы? На территории Иордании археологи нашли зерно ячменя, возраст которого более 11 тыс. лет.

Пшеничная крупа — это измельчённые зёрна пшеницы. Её консистенция равномерная, поэтому все крупинки готовятся одновременно. Есть несколько видов этого продукта:

  • арнаутка. Изготавливается из твёрдых сортов пшеницы, характеризующейся стекловидным зерном;
  • булгур. Каждый элемент очищают от отрубей и проводят обработку паром;
  • артек. Состоит из измельчённых зёрен, которые были предварительно отшлифованы;
  • хлопья. Крупа, прошедшая обработку паром и прессом.

Основные отличия

Ячневая и пшеничная крупа изготавливаются из разного сырья и имеют определённую разницу между собой. Если вы хотите понять, какой продукт выбрать, то предварительно осмотрите его внешний вид.

Также крупы отличаются между собой также по химическому составу и калорийности. Несмотря на это, они обе активно используются в кулинарии, народной медицине и косметологии. Подробнее об основной разнице будет рассказано ниже.

Внешний вид крупы

Можно отличать оба продукта по внешнему виду. Пшеничная крупа имеет насыщенный жёлтый или коричнево-серый оттенок. Всё зависит от степени обработки. Ячневая разновидность характеризуется серовато-белым цветом. Даже при длительной варке он не изменяется.

Химический состав и калорийность

Многие диетологи рекомендуют употреблять ячневую крупу, т. к. в ней содержится сбалансированное количество витаминов и минеральных веществ.

В состав входят:

  • сложные углеводы (крахмал, сахар и клетчатка). Эти компоненты быстро усваиваются организмом, благодаря чему дают быстрое насыщение;
  • ненасыщенные жирные кислоты понижают уровень холестерина в крови и напитывают клетки;
  • растительный белок, участвующий в поддержке работоспособности организма;
  • витамины (А, Е, К, В) и минеральные вещества (кальций, фосфор, натрий, калий, марганец, железо), находящиеся в оболочке.

Знаете ли вы? Египтяне очень любили пить пиво, сваренное из ячменя. Поэтому в гробницах, во время раскопок, были обнаружены сосуды с этим напитком.

Калорийность зависит от способа приготовления. В сухой крупе содержится 320 ккал, в каше на воде — 80 ккал, а на молоке — 120 ккал. Пищевая ценность ячневого продукта, на 100 г: белки (10,5 г), жиры (1,4 г) и углеводы (65,3 г). Также содержатся пищевые волокна, количество которых около 8 г.

Химический состав пшеничной крупы богат витаминами (А, Е, В, С и F). Также в ней содержатся минеральные вещества (калий, цинк, молибден, фосфор и кальций).

Пищевая ценность продукта на 100 г:

  • калории — 330 ккал;
  • белки — 12 г;
  • жиры — 1,4 г;
  • углеводы — 69 г.

Что полезнее

Определить, что полезнее: ячневая или пшеничная крупа, можно только после изучения подробного влияния каждого вида продукта на организм человека. Вы должны выбирать тот вариант, который принесёт пользу именно для лечения вашей проблемы со здоровьем.

  • Полезные свойства ячневой крупы заключаются в следующем:
  • укрепляет сосуды;
  • нормализует работу пищеварительного тракта. Благодаря клетчатке в составе улучшается микрофлора ЖКТ, очищаются стенки желудка и выводятся токсины;
  • способствует снижению артериального давления;
  • снижает уровень сахара в крови;
  • нормализует работу эндокринной системы и мочеиспускательных каналов;
  • снижает вероятность возникновения депрессии и подымает тонус организма.

  • Полезные свойства пшеничной крупы:
  • насыщает организм энергией, поэтому у человека повышается работоспособность;
  • защищает от висцерального ожирения;
  • нормализует артериальное давление;
  • снижает хронические воспаления;
  • предотвращает появление камней в желчном пузыре;
  • ускоряет метаболизм;
  • участвует в детоксикации печени;
  • оздоравливает волосы и кожу;
  • снижает риск возникновения катаракты;
  • помогает предотвратить развитие онкологии.

Исходя из всего вышеперечисленного, трудно понять, какая крупа полезней для организма. Вы должны делать свой выбор, исходя из особенностей организма и имеющихся проблем со здоровьем.

Способы приготовления

Есть несколько способов приготовления каши, которые будут актуальными как для ячневой, так и для пшеничной крупы. Процесс готовки блюда на воде:

  1. Промойте 2 стакана крупы под проточной водой.
  2. Прогрейте на сковороде в течение 5 минут. Постоянно помешивайте, чтобы крупинки не пригорели.
  3. Доведите до кипения 5 стаканов воды.
  4. Добавьте соль, а минуты через 2-3 — крупу.
  5. Через 15 минут влейте 3 ст. л. растительного масла.
  6. Уменьшите огонь и варите ещё 20 минут.
  7. Снимите с плиты и оберните кастрюлю полотенцем.
  8. Дайте каше настояться 20 минут и подавайте к столу.

Знаете ли вы? Зёрна ячменя использовали в древние времена как эталон массы и длины. 5 зёрнышек соответствуют одному карату (0,2232 г), а 3 штуки — равны дюйму (2,45 см).

Процесс приготовления вкусной каши на молоке:

  1. Промойте 2 стакана измельчённого продукта и залейте его водой. Оставьте на 12 часов, чтобы он настоялся.
  2. Слейте воду и добавьте новую (не более 4 стаканов).
  3. Поставьте на огонь и проварите 5 минут.
  4. Добавьте соль, специи и горячее молоко (2 стакана).
  5. Отварите в течение 5 минут.
  6. По желанию добавьте сухофрукты, орехи и мёд.

Чтобы приготовить кашу в мультиварке, следуйте пошаговой инструкции:

  1. Промойте крупу под проточной водой (1 стакан).
  2. Пересыпьте её в чашу мультиварки и влейте 2 стакана воды.
  3. По вкусу добавьте специи и соль.
  4. Включите технику, устанавливая режим «Каша».
  5. После приготовления добавьте растительное или сливочное масло, в зависимости от предпочтений.

Применение в медицине

Ячневая крупа не является лекарственным средством. Этот диетический продукт оказывает положительное влияние на организм только в сочетании с другой едой и медикаментами. Ячневая крупа положительно влияет на больных сахарным диабетом. С её помощью можно снизить уровень сахара в крови и улучшить работу желез обмена веществ. Она очищает кровь от вредных примесей, которые попадают в организм вместе с едой и напитками. Продукт из пшеницы рекомендуется употреблять каждый день больным сахарным диабетом, т. к. в ней содержится огромное количество клетчатки.

Благодаря этому компоненту улучшается работа кишечника, и предотвращается преобразование сахара в жиры. Также в составе крупы содержатся пектины. Эти вещества необходимы организму для нейтрализации вредных веществ в кишечнике и уменьшения процессов гниения в ЖКТ. Помимо этого, пектины способствуют заживлению ран на слизистой оболочке.

Важно! Нельзя кушать пшеничную крупу тем, у кого острая форма панкреатита. Сначала нужно пройти медицинское лечение, и вводить продукт только через месяц после его окончания.

При панкреатите употреблять ячневую кашу не рекомендуется. Это связано с тем, что она быстро утоляет голод, а пациенты с этим заболеванием обладают чувствительностью к переполнению желудка. Пшеничная крупа должна обязательно присутствовать в рационе больных хроническим воспалением поджелудочной железы. Блюда из продукта нужно кушать не каждый день, а 1-2 раза в неделю. Это позволит предотвратить обострение заболевания.

Очень часто ячневая крупа применяется для лечения гастрита. Она помогает облегчить симптомы при разных формах болезни:

  • острая хроническая;
  • с повышенной кислотностью желудка;
  • с сопутствующими болезнями печени.

При гастрите варить кашу нужно исключительно на воде. По возможности сочетайте её с мясными и овощными бульонами, чтобы быстрее восстановить организм. Если у вас обострённая форма гастрита, то кушать пшеничную крупу запрещено. Её следует вводить в рацион, находясь на стадии ремиссии. Благодаря этому продукту можно излечить высыпания на коже, возникающие при острой фазе болезни.

Важно! Разрешается употреблять кашу только на воде, без использования молочных продуктов, особенно сливочного масла. Лучше его заменить растительным (оливковое или подсолнечное), чтобы еда не задерживалась в ЖКТ.

Нередко ячневая каша применяется для лечения запоров. Благодаря наличию клетчатки в составе, улучшается микрофлора кишечника, выводятся шлаки и токсины. Пшеничную крупу можно кушать людям, страдающим от запоров. Она помогает пище гладко проходить по пищеварительному тракту. Также её можно применять в качестве профилактического средства.

Печени, которая считается чистильщиком организма от вредных веществ, необходимо давать отдых от жирной пищи и алкогольных напитков. Поэтому разгрузочные дни с ячневой или пшеничной кашей помогут очистить орган, благодаря сложным углеводам и аминокислотам в составе. Также можно употреблять продукты в период обострения холецистита. Предварительно их нужно отварить на воде и перетереть в кашицу. Кушать можно утром и вечером в небольших количествах.

Использование в косметологии

Нередко крупы применяются в косметологии и входят в состав многих средств. К примеру, из пшеничного продукта можно сделать маску-скраб, которая очищает поры от загрязнений, а также удаляет омертвевшие клетки кожи. Для приготовления косметического средства нужно смешать измельчённую пшеницу (2 ч. л.) и половину мякоти апельсина. Нанесите маску на лицо массирующими движениями и оставьте на 7 минут. Смойте тёплой водой. Также часто пшеничную крупу используют для приготовления маски для сухой и увядающей кожи.

Процесс приготовления следующий:

  1. Приготовьте крутой настой чайного гриба, настаивая его около 30 дней.
  2. Подогрейте его до температуры +70°С.
  3. Добавьте пшеничные отруби (2 ст. л.) и мёд (2 ч. л.).
  4. Тщательно смешайте.
  5. Нанесите маску на лицо и оставьте на 20 минут.
  6. Умойтесь тёплой водой.
  7. Нанесите свой обычный крем для увлажнения кожи.

Из пшеничной крупы можно приготовить маску для жирной кожи. Для этого следуйте инструкции:

  1. Смешайте отруби с томатным соком (в соотношении 1:1).
  2. Добавьте 1 ч. л. настоя тысячелистника.
  3. Всыпьте 1 ч. л. белой или голубой глины.
  4. Тщательно смешайте все компоненты.
  5. Нанесите маску на лицо и оставьте на 20 минут.
  6. Умойтесь прохладной водой и нанесите привычный увлажняющий крем.

Крупа из ячневых крупинок используется для производства матирующей пудры. Считается, что благодаря этому компоненту снижается жирность кожи, что положительно сказывается на стойкости макияжа.

Важно! Следует отметить, что этот ингредиент не забивает поры, поэтому не провоцирует появление высыпаний.

Противопоказания и возможный вред

Злаковая каша не имеет огромного количества противопоказаний. Если её правильно приготовить, то она не причинит вреда.

  • В зависимости от индивидуальных особенностей организма, не рекомендуется употреблять продукт:
  • людям с непереносимостью определённых компонентов;
  • тем, у кого воспалительные процессы ЖКТ, которые препятствуют нормальному пищеварению;
  • при беременности. Есть риск преждевременных родов;
  • при непереносимости глютена.

Нельзя употреблять пшеничную крупу людям, страдающим от целиакии. Это болезнь, связанная с неспособностью человека усваивать глютен. Это чревато раздражением слизистой кишечника, что приводит к нарушению его функциональности.

  • Помимо этого, к противопоказаниям относят:
  • индивидуальная непереносимость компонентов;
  • беременность и период лактации;
  • пониженная кислотность желудка.

Не рекомендуется в больших количествах кушать пшеничную кашу мужчинам. Считается, что она повышает потенцию, но при условии соблюдения умеренности. Если превысить суточную норму (более 80 г), то эффект может быть противоположным.

  • Побочные эффекты от употребления каши из злаковых заключаются в следующем:
  • Образование камней в почках.
  • Подагра.
  • Крапивница и экзема.
  • Снижение способности к усвоению железа и цинка.

Итак, приготовив кашу из злаков, вы не только наполните свой организм полезными веществами, но и утолите чувство голода. Это блюдо можно употреблять при многих заболеваниях, но при этом старайтесь использовать качественные ингредиенты и придерживайтесь правильных пропорций.

Сколько и как варить пшеничную кашу?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.03.2022

Пшеничная крупа – питательна и полезна, а при правильном приготовлении из неё получается вкусная и ароматная пшеничная каша (можно сварить как на воде, так и на молоке), поэтому в данной статье рассмотрим, сколько по времени и как правильно варить пшеничную кашу (рассыпчатую на гарнир и жидкую для детей).

Сколько варить пшеничную кашу (пшеничную крупу)?

Время варки пшеничной каши зависит от выбранного способа приготовления (на воде или на молоке), так как при варке молочной пшеничной каши первым делом пшеничная крупа варится в воде, после чего добавляется молоко и каша варится до полной готовности. Рассмотрим подробнее, сколько нужно варить пшеничную крупу на воде и на молоке в кастрюле:

  • Сколько варить пшеничную кашу на воде? В среднем пшеничную кашу на воде необходимо варить 20 минут после закипания воды в кастрюле.
  • Сколько варить пшеничную кашу на молоке? На молоке пшеничную кашу необходимо варить в среднем 35-40 минут (сначала вариться на воде, после чего добавляется молоко и варится в молоке).
  • Сколько варить пшеничную кашу в мультиварке? В мультиварке пшеничную крупу варят в среднем 30-35 минут в режиме “Каша”.

Узнав, сколько минут варить пшеничную кашу, рассмотрим далее сам процесс её варки, чтобы разобраться, как правильно варить рассыпчатую пшеничную кашу на воде и как можно приготовить жидкую кашу из пшеничной крупы на молоке.

Пропорции воды и пшеничной крупы

Не менее важно при варке каши знать, сколько воды использовать, поэтому обратим внимание на пропорции пшеничной крупы и воды при варке каши:

  • Рассыпчатая каша: 1 стакана пшеничной крупы на 2 стакана воды (время варки 25-30 минут после закипания воды на малом огне).
  • Вязкая каша: 1 стакан пшеничной крупы на 2.5 стакана воды (время варки 20-25 минут после закипания воды в кастрюле).
  • Жидкая каша: 1 стакана пшеничной крупы на 3 стакана воды (время варки 25-30 минут).

На заметку: соотношение крупы и воды, которые нужно использовать при варке каш Вы можете узнать в статье: пропорции воды и крупы при варке каши.

При приготовлении каши, если вода выкипает, а крупа еще не сварена, можно без проблем добавлять в кашу кипяток в небольших количествах и варить кашу еще несколько минут до полного приготовления.

Как сварить пшеничную кашу на воде в кастрюле?

Самый доступный вариант приготовления пшеничной каши – варка крупы в кастрюле, поэтому с него и начнем обзор способов приготовления данной вкусной и полезной крупы.


  • Общее время приготовления: 30 минут, время подготовки: 10 минут, время варки: 20 минут.
  • Калорийность: 105 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Славянская. Тип блюда: гарнир. Количество порций: 2.

Для приготовления каши потребуются такие ингредиенты:

  • Пшеничная крупа – 1 стакан,
  • Вода – 2 стакана,
  • Соль – по вкусу (треть или половина чайной ложки без горки),
  • Сливочное масло – 50 грамм.

Варка пшеничной каши на воде не многим отличается от приготовления многих других каш, но есть несколько небольших отличий, от которых зависит вкус и аромат готового блюда. Рассмотрим пошагово, как сварить пшеничную кашу рассыпчатой на воде в кастрюле:

  • Для начала отмеряем перебираем вручную пшеничную крупу (в ней могут попадаться мелкий мусор, камешки), после чего тщательно её промываем чистой холодной водой (с поверхности крупы смоется пыль и мелкий мусор, а также после данной процедуры она будет меньше слипаться при варке).

  • Воду заливаем в кастрюлю (желательно с широким толстым дном) и на большом огне доводим до кипения, после чего добавляем соль (половину чайной ложки) и промытую крупу.

  • Помешивая крупу ожидаем пока вода в кастрюле закипит повторно, после чего убавляем огонь на минимум, снимаем образовавшуюся пенку на поверхности воды и прикрыв кастрюлю крышкой, варим крупу примерно 20 минут (пока вся вода не впитается в крупу). За время варки крупу можно помешать 3-4 раза (раз в 5 минут), чтобы она не пригорала и равномерно проварилась.

  • По окончанию варки в кашу кладем сливочное масло, кастрюлю накрываем крышкой и отставляем с плиты и даем каше настояться 20-30 минут (за это время она «дойдет» и будет более вкуснее, мягче и ароматнее).

На заметку: также пшеничную кашу на воде можно сварить немного другим способом, а именно после того, как её перебрали, не промываем, а обжариваем немного на сковороде (до появления легкого орехового аромата) и кладем её в кастрюлю с закипевшей водой и варим далее также, как и в указанном рецепте. При таком приготовлении каша получается более ароматной.

Как правильно варить пшеничную кашу на молоке в кастрюле?

Пшеничная каша на молоке – вкусное и полезное лакомство, которое можно готовить на завтрак, так как она получается довольно вкусной и сладкой. Чтобы приготовить пшеничную кашу на молоке можно воспользоваться рецептом, указанным выше, только вместо воды при варке использовать молоко в пропорции: 3,5-4 стакана молока на 1 стакан крупы и варить крупу, пока не получится мягкая жидкая каша (также во время варки необходимо добавить сахар в пропорции 2 столовых ложки сахара на 1 стакан пшеничной крупы).

Также существуют и другой рецепт, как сварить пшеничную кашу на молоке:

  • Для приготовления каши на молоке потребуется: 1 стакан пшеничной крупы, 2 стакана воды, 1,5-2 стакана молока, соль (щепотка или 1/3 чайной ложки) и 2 столовых ложки сахара.
  • Первым делом перебираем и промываем пшеничную крупу в холодной воде.
  • Воду доводим до кипения в кастрюле на большом огне, добавляем соль и сахар, после чего добавляем промытую крупу и ожидаем пока вода в кастрюле повторно закипит (в это время кашу необходимо помешивать).
  • После закипания воды убираем пенку на поверхности, убавляем огонь до минимума и варим крупу 15-20 минут, пока вся вода не впитается. Кастрюлю прикрываем крышкой во время варки.
  • После того, как вся вода впиталась, добавляем в кашу молоко, хорошо перемешиваем её и усилив огонь доводим до кипения, после чего огонь опять убавляем на минимум и варим кашу еще 15-20 минут, периодически помешивая.
  • В конце варки отставляем кастрюлю с плиты (за время варки молоко не должно полностью выкипеть, каша должна быть жидкой), накрываем крышкой и оставляем кашу настоятся в течении 10-15 минут.
  • Вот и всё! Вкусная пшеничная каша на молоке готова.

Как сварить пшеничную кашу в мультиварке

Варка пшеничной крупы в мультиварке – наиболее простой способ её готовки. Потребуются такие же пропорции и ингредиенты, как и при варке каши в кастрюле (пример, при варке на воде): 1 стакан пшеничной крупы, 2 стакана воды, треть чайной ложки соли и небольшой кусочек сливочного масла.

Приготовление крупы проходит в такой последовательности:

  • Промываем пшеничную крупу.
  • Перекладываем крупу в чашу мультиварки, добавляем соли и заливаем воду (в 2 раза больше крупы).
  • Включаем мультиварку, выставляем режим варки «Каша» (или режим «Крупы»), время приготовления 30-35 минут.
  • После завершения приготовления добавляем в кашу кусочек сливочного масла и оставляем кашу в мультиварке еще на 10 минут, включив режим «Подогрев», чтобы каша дошла.
  • Вкусная и нежная рассыпчатая пшеничная каша готова!

Как и при варке других видов круп, приготовление пшеничной каши в мультиварке проходит в автоматическом режиме (за процессом следить не нужно, главное использовать правильное соотношение ингредиентов и выставить нужный режим варки).

Ответы на вопросы по варке пшеничной крупы

  • Из чего делают пшеничную крупу? Пшеничную крупа – это мелкодробленые очищенные от оболочки зерна пшеницы.
  • Нужно ли промывать пшеничную крупу перед варкой? В большинстве случаев крупу промывают, чтобы избавиться от мелкой пыли и мусора, которые могут присутствовать в ней (+ крупа после промывки не слипается между собой при варке).
  • Какой водой заливать крупу при варке? При варке пшеничную крупу заливают холодной водой.
  • Как варить пшеничную кашу, чтобы она не пригорала? Чтобы каша не пригорала, рекомендуется использовать кастрюлю с толстым дном, при этом следить за процессом варки (раз в 5 минут помешивать кашу) и варить её только на небольшом огне.
  • Во сколько раз увеличивается пшеничная крупа при варке? В среднем пшеничная крупа увеличивается в 4-5 раз после варки.
  • С чем есть пшеничную кашу? Пшеничная каша – вкуснейший гарнир (при правильном приготовлении), который хорошо сочетается с любыми салатами и мясными блюдами (жареное и вареное мясо, котлеты, колбаса и т.д.).

В заключение к статье можно отметить, что зная, сколько и как варить пшеничную кашу на воде и на молоке, Вы сможете приготовить простой и полезный гарнир или кашу на завтрак для себя и своих близких, который будет питательным и вкусным. Свои отзывы и полезные советы, как сварить кашу из пшеничной крупы вкусно и быстро, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Президент Путин встретился в сибирской деревне

ГОРНОВКА, Россия (Рейтер) — Александр Титов говорит, что его родная деревня обязана своим выживанием президенту Владимиру Путину.

Женщина ведет корову по улице в деревне Горновка у колхоза имени президента России Владимира Путина 16 ноября 2007 года. REUTERS/Андрей Каспришин

В знак благодарности он назвал свое фермерское поселение у подножия Алтайских гор в Сибири именем президента России.Ферма только что собрала лучший урожай за последние десятилетия.

«Я очень уважаю Владимира Владимировича, — сказал 55-летний Титов, называя президента по имени и отчеству.

«Я буду голосовать за него на выборах. Он хороший человек.»

Красно-бело-синий флаг России развевается на крыше хижины, которая служит офисом Титова в этой деревне в 4000 км (2500 миль) к востоку от Москвы.

Внутри на одной стене висит портрет Путина, а на другой слова гимна России.Комната отапливается печкой. Есть старая кровать и несколько стульев, но нет телефона.

Многие отдаленные сибирские деревни, голодающие от государственных подачек, впали в нищету после распада Советского Союза.

В Алтайском крае, зажатом между казахской степью и горами, от которых он получил свое название, местные жители называют такие заброшенные поселения «Медвежий угол» или «Тараканья тьма».

Титов, однако, воспользовался инициативой Кремля, чтобы вернуть российскому сельскохозяйственному сектору былую славу.Сельское хозяйство является одним из четырех приоритетных направлений развития, что дает фермерам доступ к налоговым льготам и дешевым кредитам в государственных банках.

В 2007 году Россия выделила 68 миллиардов рублей (2,8 миллиарда долларов США) из своего федерального бюджета в сельскохозяйственный сектор. В 2008 году эта сумма увеличится до 76 миллиардов рублей (3,1 миллиарда долларов США).

Титов взял один из этих кредитов, пятилетний кредит на 4-5 миллионов рублей (164-205 тысяч долларов) в прошлом году.

«Без этих денег мы бы просто разорились.Поэтому я решил поблагодарить Путина за поддержку этого села».

ПОРАЖЕНО

В 1980-х годах в совхозе под названием «50 лет СССР» разводили лучших овец Алтайского края. После распада Советского Союза он пришел в упадок. Внезапно оказавшись безработными, фермеры либо уехали искать работу в другом месте, либо начали пить.

Титов уже создал компанию «Золотое поле» для обработки плодородной почвы, прежде чем обратиться к национальной программе.

«Когда я пришел со своей идеей к налоговым инспекторам, они посмотрели на меня как на сумасшедшего.Но я сказал им: «Я не открываю бизнес, я готов поддержать родное село».

Документы о регистрации своего хозяйства как ООО Владимира Владимировича Путина он получил 5 октября 2006 года. Через два дня Путину исполнилось 54 года.

На ферме Путина работают 25 техников, получающих ежемесячную заработную плату от 4000 до 5000 рублей (164-205 долларов США), что составляет примерно треть от среднего показателя по стране в 13 800 рублей.

Жители были поражены сменой названия.

«Когда муж сказал мне, что он теперь работает «в Путине», я рассмеялась и подумала, что он меня разыгрывает, — рассказывает Светлана Чуева.

Теперь, увидев Путина по телевизору, он заговорил о работе, сказала она. — А иногда мечтает: «Когда придет президент, я ему покажу, как хорошо умею обращаться с комбайном».

ПОВОРАЧИВАЯ УГОЛ

Рабочие фермы говорят, что предприятие по выращиванию пшеницы, гречихи и льна свернуло за угол в новом облике.

«В этом году мы были даже лучшими работниками области, одними из первых закончили сев и уборку урожая, — рассказал 32-летний чернорабочий Николай Паршин.

У Титова большие планы на ферму. Он хочет заменить стареющий парк комбайнов и в этом году засеет 1500 гектаров земли, что почти втрое больше, чем в 2006 году.

— Недавно меня остановили за превышение скорости, — признается Титов. «Инспектор начал выписывать мне штраф и спросил: «Где вы работаете?» Я говорю: «Колхоз имени Путина», а он: «Ну почему вы мне сразу не сказали!»

«Но Я не воспользовался ситуацией.Я был виноват, поэтому я заплатил».

Многие так называемые путинцы на ферме проголосуют за партию «Единая Россия», которую Путин возглавит на парламентских выборах 2 декабря. Опросы общественного мнения показывают, что «Единая Россия» победит на выборах с большим отрывом.

«Я буду голосовать за «Единую Россию» прежде всего потому, что президент поддерживает эту партию. А Путин умный парень», — сказал 50-летний Егор Малыхин.

Но не все разделяют эту точку зрения.

«Хорошо работать у Путина.Я все равно голосую за коммунистов, потому что при советской власти порядка было больше», — заявил 42-летний Олег Зайцев.

Более резко высказалась 21-летняя жительница Горновки, назвавшаяся Викторией. «Работы в деревне нет. Мужики пьют и не поможет ни Путин, ни кто другой. Так что теперь, когда ферму назвали в его честь, я должен быть счастлив?

Что касается Титова, то с фермой Путина неладно только одно: ни один житель Горновки не носит имя президента.

— Это преодолимая проблема, — сказал Титов. «Когда у кого-то будет сын, мы уже решили, что его будут звать Владимиром».

Автор Робин Пэкстон; монтаж Филиппы Флетчер

Зарегистрироваться на Горновке | Гомель, Беларусь Карта Google

оригинальное название : Горновка
географическое положение : Гомель, Беларусь, Европа
географические координаты : 52° 27′ 0″ северной широты, 30° 13′ 0″ восточной долготы

Зачем вам регистрация

Где ты живешь? Где это находится?

Вы хотите получить простой «веб-ответ» на подобные вопросы? Если ваш ответ да , продолжайте читать.Теперь на удивление легко получить собственную домашнюю страницу карты.

Как зарегистрированный пользователь вы получите бесплатно :

  • ваша личная домашняя страница карты связанная с местом вашего проживания,
  • доступ к простому в использовании интерфейсу для добавления объектов на Maplandia.com, т.е.
  • способность создавать карты любимых мест за несколько минут,
  • красивая кнопка с изображением карты различных форматов, которую вы можете включить на свою веб-страницу.

Более того, все созданные пользователями карты доступны в региональном контексте нашего уникального регионального каталога .

Покажи миру место, где ты живешь. Регистрация связана с населенными пунктами: выберите из более чем 2 миллионов мест по всему миру ближайшее к вам место. Следующая форма предназначена для пользователей, которые хотят зарегистрироваться по адресу Горновка в Гомеле, Беларусь. Если вы хотите зарегистрироваться в другом месте, сначала перейдите на соответствующую страницу, а затем перейдите по ссылке регистрации, указанной там.

Важно: невозможно изменить свой никнейм после подачи регистрационной формы. Тем не менее, вы можете изменить все остальные детали в любое время в будущем.


Горновка регистрационная форма

зарегистрироваться как пользователь из Горновки



последние метки

  1. Остановка Окленда — Стопоры GIB в Окленде, Окленд, Новая Зеландия
  2. Умные маляры в Гринхите, Окленд, Новая Зеландия
  3. KuKu Campers — Аренда кемперов в Литтлтоне, округ Арапахо, Колорадо, США
  4. Центр раннего обучения Small Wonders в Карсон-Сити, Карсон-Сити, Невада, США
  5. Врач-физиотерапевт в Осло в Осло, Осло, Норвегия

случайное местоположение на карте Google

  1. Окойо в Кастровиррейна, Уанкавелика, Перу
  2. Гюламамаджор в Хевеш, Венгрия
  3. Маденлер в Мугле, Турция

Мапландия.com не спонсируется и не связан с Google.

(PDF) Наивный монархизм и сельское сопротивление в современной России

Монтефиоре, Саймон. 2007. «Его место в истории». Время. Проверено 22 декабря 2014 г.

(http://content.time.com/time/specials/2007/personoftheyear/article/0,28804,16

_16_1695993,00.html).

Мороз Олег. 2012. Ельцин. Лебедь. Хасавюрт. Москва, Россия: Маска.

NEWSru.com. 2007. «Ночной дозор в роще имени Путина.Проверено 12 декабря

2014 (http://www.newsru.com/russia/07apr2007/putin_forever.html).

Никулин Александр. 1999. «Социальное самочувствие сельских жителей Кубани». (Анализ корреспонденции

с Г. Явлинским). Стр. 320–31 в Куда Россия? Кризис институциональных систем

. Москва, Россия: Логос.

О’Брайен, Кевин. 1996. «Правомерное сопротивление». Мировая политика 49 (1): 31–55.

———. 2002. «Ни трансгрессивный, ни ограниченный: спор о границах в

Китае.«Мобилизация: международный ежеквартальный журнал 8 (1): 51–64.

Палат, Мадхаван. 2001. Социальные идентичности в революционной России. Лондон, Англия: Пэлгрейв.

Паллот, Юдит и Татьяна Нефедовы. 2007. Неизвестное сельское хозяйство России: производство домашних хозяйств в постсоветской России. Оксфорд, Англия: Издательство Оксфордского университета.

Перри, Морин. 1995. Самозванцы и народный монархизм в России раннего Нового времени: ложные

цари времени и смуты. Кембридж, Англия: Издательство Кембриджского университета.

———. 2001. Культ Ивана Грозного в сталинской России. Лондон, Англия: Пэлгрейв.

Перринг, Ребекка. 2015. «Владимир Путин« хочет »восстановить царскую семью России и вернуть

царей». Выражать. Дата обращения 22 июля 2015 г. (http://www.express.co.uk/news/

world/586470/Russia-royal-family-Vladimir-Putin-reinstate-Tsar-Nicholas-Second-

Romanov).

Подрез, Максим и Мария Приходины. 2014. «Знак уважения, знак отчаяния.

РБК daily. Проверено 11 января 2015 г. (http://rbcdaily.ru/magazine/trends/

5629499

402).

Розоу, Стивен и Джим Джордж. 2014. Глобализация и демократия. Лондон, Англия:

Роумен и Литтлфилд.

Ружков Владимир. 2012. «Церковь заменила коммунистическую партию». Москва

Times, 18 сентября. Проверено 3 июля 2015 г.html).

Сэндалл, Саймон. 2012. «Представление восстания: память и социальный конфликт в Англии шестнадцатого —

века». Интегративная психология и поведенческая наука 46 (4): 559–68.

Скотт, Джеймс. 1990. Доминирование и искусство сопротивления. Нью-Хейвен, Коннектикут: Йельский университет

Press.

———. 2012. Расшифровка подчиненной политики: идеология, маскировка и сопротивление в аграрной политике.

Лондон, Англия: Routledge.

Шанин Теодор.1986. Россия, 1905–07: революция как момент истины. Корни инаковости:

Россия на рубеже веков. Том. 2. Нью-Хейвен, Коннектикут: Издательство Йельского университета.

Шустер Саймон. 2012. «См. «Путин бежит: как премьер-министр полагается на

сердца России». Время. Проверено 7 августа 2015 г. (http://content.time.com/time/quotes/

0,26174,2107534,00.html).

Виссер, Оан, Наталья Мамонова и Макс Спур. 2012. «Олигархи, мегафермы и земельные

резервы: понимание захвата земель в России.Журнал крестьянских исследований 39 (3–4):

899–931.

Виссер, Оан, Наталья Мамонова, Макс Спур и Александр Никулин. 2015. «Тихая еда

Суверенитет» как продовольственный суверенитет без движения? Взгляд из постсоциалистической

России». Глобализации 12 (2): 513–28.

Виссер, Оан и Макс Спур. 2011. «Захват земель в постсоветской Евразии: на кону

крупнейших земельных резервов мира». Журнал крестьянских исследований 38 (2): 299–324.

Рабочая сила.2012. «Советские рабочие о Хрущеве». Проверено 11 января 2015 г.

(http://colonelcassad.livejournal.com/1020764.html).

Наивный монархизм и сельское сопротивление — Мамонова 27

Старый Москаль Погода Гомельская область, BY

Прогноз погоды на сегодня, завтра и следующие 14 дней Старый Москаль

Загрузка графика погоды…

Текущая погода

Мин./макс.2°/6°c

Возможен кратковременный дождь

Восход луны: 19:40 , Беларусь оказывается местами дождь возможен . Видимость будет около 10 км i.е. 5 миль и атмосферное давление 1018 мб . Дневная температура достигнет 6 °C , а ночью температура опустится до 2 °C . Ожидается выпадение около 1,5 мм осадков и облачность 93% неба, влажность будет около 78% .

2

5 ° C

0 ° C

0 ° C

0% 100% 1016
MB

21 км / ч

28 км / ч

4 ° C

0 ° C

0% 100% 1019
MB

19 км / ч

23 км / ч

6 ° C

4 ° C

4 ° C

0% 21% 1020
MB
1020
MB

12 км / ч

15 км / ч

3 ° C

-2 ° C

9

0% 88% 1021
MB

17 км / ч

26 км / ч

Томор row’s Weather

Мин./макс. 1°/8°c

Возможен кратковременный дождь

Восход луны: 21:07

Заход луны: 06:25

06:0020:02

Беларусь, завтра Погода Искаль, Старый Москаль по прогнозам будет возможен кратковременный дождь .Видимость будет около 10 км т. е. 6 миль и атмосферное давление 1023 мб . Дневная температура достигнет 8 °C , а ночью температура опустится до 1 °C . Будет преимущественно сухо, с небольшим количеством осадков или без них и облачностью 75% неба, влажность составит около 64% .

3

1 ° C

-4 ° C

0% 0% 89% 1024
MB

19 км / ч

26 км / ч

7 ° C

3 ° C

3 ° C

0% 100% 1023
MB

22 км / ч

26 км / ч

3

6 ° C

2 ° C

0% 56% 1023
MB

17 км / ч

23 км / ч

2 ° C

-1 ° C

0% 23% 1023
MB

10 км / ч

18 км / ч

Понедельник, 18 А апрель 2022

Мин./макс. 0°/6°c

Умеренный дождь

Восход луны: 22:37

Заход луны: 06:43

05:57 20:04

В понедельник погода будет умеренной

с дневной температурой, достигающей 6 °c .Ожидается ночная температура 0 °C .Ожидается около 11,5 мм осадков. Видимость будет около 8 км т.е. 5 миль и атмосферное давление 1019 мбар . Ожидается выпадение около 11,5 мм осадков и облачность 86% неба, влажность будет около 83% .

0 ° C

-5 ° C

0% 84% 1020
MB

19 км / ч

28 км / ч

5 ° C

1 ° C

1 ° C

0% 100% 1018
MB

25 км / ч

29 км / ч

4 ° C

0 ° C

71% 100% 1016
MB

23 км / ч

32 км / ч

5 ° C

0 ° C

70319 70% 100% 1015
MB

25 км / ч

37 км / ч

Какая погода в Старом Москале, Беларусь на сегодня, завтра и далее?

Глядя на погоду в Старом Москале, Беларусь за неделю, максимальная температура будет 17℃ (или 62℉) в пятницу, 15 го апреля около 14:00.На той же неделе минимальная температура будет 0℃ или 31℉ в понедельник 18 апреля около 5 утра.

Национальная служба погоды для Старого Москаля, Беларусь, сообщает, что среда, 20 th апреля, будет самым дождливым днем ​​​​на предстоящей неделе с количеством осадков около 5,70 мм или 0,2 дюйма. Не забудьте взять с собой зонтик, если вы находитесь в Старом Москале, Беларусь.

Самым ветреным из всех дней будет среда, 20 апреля , так как около 8 утра скорость ветра достигнет 17 миль в час или 27 км в час.

Лучшие месяцы для отдыха в Старом Москале?

Июнь и июль — лучший месяц для отдыха или путешествия в Старый Москаль. В эти месяцы температура составляет около 24 ° C, а в среднем 320,1538 часов солнечного света в месяц.

Самые холодные месяцы Старого Москаля?

Январь и февраль самые холодные месяцы с температурой около -7°C.

В какие месяцы выпадает больше всего осадков в Старый Москаль?

В мае и июне выпадает больше всего осадков с количеством осадков 111.96мм.

Собираетесь в Старый Москаль? Ознакомьтесь с нашими средними погодными условиями в Старый Москаль, чтобы лучше спланировать свой отпуск или путешествие.

Если вы просто хотите узнать, какая погода была в прошлые даты для исследований или обучения, или вам просто любопытно, посетите наш раздел исторической погоды в Старом Москале.

Нажмите на карту ниже, чтобы узнать погоду для любого места

Карты погоды отображают температуру, осадки, давление, скорость ветра и порывы ветра на ближайшие 14 дней.

 

Узнайте, как изменилась погода за последние 10+ лет в разделе истории погоды и купите данные по вашему запросу.

 

видеороликов о погоде, обновляемых ежедневно для континентов и мест по всему миру.

 

Новые виды круп.Ассортимент и виды круп

Прежде чем мы перейдем к нашему обширному списку описаний и фотографий, давайте проясним некоторые общие моменты. Крупы — пищевой продукт, состоящий из целых или дробленых зерен различных культур. Крупу производят в основном из злаковых ( просо, гречиха, рис, кукуруза ), прочих злаковых ( ячмень, овес, пшеница, дагусса, реже рожь ) и бобовых ( горох, чечевица ) культур. К злакам также относятся хлопья ( овсяные, кукурузные ), экспандированные зерна (рисовые , пшеничные ), искусственное саго и другие.

Крупы богаты клетчаткой, белками, витаминами В1, В2, РР, при этом содержат очень мало жира. Чем меньше стадий обработки прошло зерно, тем оно полезнее, так как в его оболочках содержится больше всего минералов и витаминов. Молотые и шлифованные зерна менее полезны, но готовятся быстрее.

Крупы целые, дробленые и прессованные ( в виде хлопьев ). Крупы, изготовленные из цельного зерна, называются ядрами. … Такое зерно тщательно отбирается; ядром могут быть только крупные и цельные зерна.Если в пачке с крупой, которую называют ядром, есть крупяная «мука», дробленые зерна, оболочки и примеси, то эта крупа некачественная. Из ядра готовят рассыпчатые каши и гарниры.

Измельченные крупы называются отбивными. Получается просто — крупа полностью или частично освобождается от оболочек и измельчается. Дробленые крупы бывают более мелкими или крупными, они быстро варятся и лучше усваиваются, чем немолотые. Измельченная крупа больше всего подходит для приготовления молочной каши.

В результате специальной обработки паром и прессования крупы получают в виде хлопьев. Самые популярные хлопья – овсяные, но в последнее время появились пшенные, рисовые, гречневые и многие другие хлопья. Они быстро готовятся и легко усваиваются. Подходит для приготовления молочных каш и десертов.

В любом случае питательная ценность злаков выше, чем у зерна, из которого они выработаны, так как на условную массу простого зерна ( пусть будет 100 грамм ) приходится часть в виде «шелуха» ( правильнее сказать — кожура плодов и семян, а также цветочная пленка ), а готовый продукт в виде крупы очищен от этих несъедобных компонентов, поэтому те же условные 100 грамм будет содержать больше питательных веществ.

( В качестве «нецелевого» использования различных злаков можно упомянуть использование многих из них для изготовления заменителей кофе, хотя, конечно же, они не могут заменить настоящий напиток, со всеми его полезными свойствами! )

Пожалуй, из личных наблюдений могу сказать, что самые распространенные в России сорта пшеничной крупы ( кускус, манная крупа, арновка и многие другие ), но, несмотря на их доминирующее положение, ассортимент магазинов этим не ограничивается.А теперь давайте подробнее рассмотрим, какие злаки из каких злаков и других растений можно найти в продаже.

Амарант (кивича) – злак родом из Южной Америки, который в последнее время стал чрезвычайно популярен благодаря своим полезным свойствам. В ней выше, чем в других злаках, содержание белка, железа, магния и фосфора, а баланс аминокислот лучше, так как в амаранте содержится лизин и метионин, которого не хватает в других злаках, особенно кукурузной крупе.Кроме того, амарант содержит противовоспалительное вещество сквален. Амарант не содержит глютен, поэтому его можно рекомендовать людям на безглютеновой диете. Семена амаранта очень ароматные, по вкусу напоминают семена кунжута с небольшим перцем. Приготовленные семена амаранта очень блестят и напоминают зернистую коричневую икру. Семена амаранта очень мелкие, они прилипают друг к другу и прилипают ко дну кастрюли. Поэтому готовить амарант лучше в кастрюле с антипригарным покрытием, на паровой бане или в микроволновой печи.Или смешайте амарант с другими крупами: 55 г амаранта и 110 г поджаренной лебеды отварите в 500 мл воды в течение 15-20 минут, каша получится очень соблазнительной.

Гречка не относится к крупам. Растение с красноватыми стеблями и широкими листьями в форме сердца, из которого его собирают, является ближайшим родственником ревеня. В Европу он попал в 15 веке из Маньчжурии. Традиционно во всей Центральной Европе гречку употребляют в виде каши из более или менее мелко измельченного зерна.Гречка бывает 3-х видов: недробленая, затяжная и смоленская. Ядра – цельные зерна, с которых удалена фруктовая оболочка – хороши для рассыпчатых каш, а также каш и фарша, отлично подходят для супов. Продел — это то самое ядро, в котором дополнительно были расколоты зерна, бывает крупное ( примерно половина ядра гречихи ) и мелкое ( меньше половины ядра ). Из продукта готовят вязкие каши, котлеты и запеканки.

Крупа смоленская
получают путем полной очистки гречихи от шелухи и полного удаления мучной пыли.Смоленская крупа прекрасно усваивается, хороша для жидких и вязких каш, тефтелей и запеканок. Зеленая гречка отличается от бурой по технологии получения. Зеленая гречка не подвергается термической обработке ( пропаривание ), благодаря чему сохраняется естественный светло-зеленый цвет зерен, мягкий гречневый вкус и аромат, способность к прорастанию. При хранении, особенно на свету, зеленая гречка может приобретать бежевый цвет, что является естественным процессом, так же как и зеленая чечевица, которая со временем буреет.Гречка – рекордсменка по содержанию витаминов, микроэлементов, полноценных белков, необходимых для здоровья человека. Кстати, в гречке много магния, а еще есть триптофан ( оба компонента составляют примерно 65-70% суточной потребности человека ), так что этот продукт отлично подходит для нормализации сна. Кроме того, отсутствие глютена делает гречку идеальной для тех, у кого аллергия на этот белок.

Дагусса (кораккан, коракан, просо пальчатое, раги) — злаковая культура родом из Северной Африки с Эфиопского нагорья, со временем стала очень популярной в Индии, Непале.Круглые зерна могут иметь разнообразную окраску – от темно-красной до светлой.

Возможны варианты использования крупы дагусса, но все же основное ее потребление происходит в виде муки. Мука идет на выпечку хлеба (классические индийские лепешки роти , лепешки идли на пару ), мука и крупы также используются для приготовления слабоалкогольного напитка, своеобразного местного «пива».

Дагусса богата незаменимой аминокислотой «метионин», также содержит много кальция, поэтому в некоторых регионах ( северо-запад Вьетнама, южные районы Индии ) блюда из дагусы рекомендуются как оздоровительная и даже лечебная пища для женщинам в предродовой период и детям старше 6 мес.

В нашей стране купить дагуссу проблематично, можно поспрашивать в специализированных индийских магазинах (а их в крупных городах уже немало) или заказать в интернете.

Долихос — необычная фасоль кремового цвета с белым гребешком, отдельный род бобовых. Эта древняя бобовая культура довольно распространена в мире, но особенно популярна в индийской кухне. Долихос может похвастаться не только насыщенным травяным ароматом, но и сбалансированным белком. В пищу используют как спелые сухие плоды, так и свежие зеленые стручки.Долихос универсален, может быть и гарниром, и основным блюдом, одинаково хорош в салатах и ​​супах, особенно в сочетании с имбирем и кокосом. Бобы долихоса имеют насыщенный травяной аромат и вкус немного напоминают зеленую фасоль. Фасоль рекомендуется предварительно замочить перед приготовлением. Их варят больше часа; в процессе приготовления исчезает характерный гребешок.

Лебеда (квиноа, квиноа) — рисовая лебеда, однолетнее травянистое растение, принадлежащее к роду «Мэри».Киноа отличается достаточно древним происхождением, к тому же киноа издавна считалась одним из важнейших продуктов питания для индейцев. В цивилизации инков лебеда была одним из трех самых важных продуктов питания, таких как картофель и кукуруза. Киноа имеет гораздо более высокое содержание белка, чем любое другое зерно – примерно 16,2%. Состав киноа аналогичен составу молочных белков, при этом аминокислоты хорошо сбалансированы. Главная отличительная черта киноа заключается в том, что она приобретает вкус пищи, с которой готовится.Этим и определяется весь спектр ее широкого использования – ее используют для приготовления салатов и всевозможных вторых блюд, для приготовления десертов и каш и т. д. Для тех, кто еще боится пробовать эту удивительную кашу, хочу упомянуть, что Киноа имеет очень легкую, нежную текстуру и легкое травянистое послевкусие. А если вы задумали вдруг приготовить лебеду, то сначала обжарьте ее на растительном масле – вкус станет более изысканным.

Кукуруза — американка по происхождению, прибыла в Европу в конце пятнадцатого века и быстро распространилась в южных регионах.Кукуруза бывает желтой, белой, фиолетовой и черной. В продаже можно найти крупные – крупные зерна для супа, мелкие – для каш, запеканок и начинок. Из кукурузы готовят мамалыгу и поленту, пекут лепешки и кексы, кукурузную муку добавляют в соусы и кремы. Полента ( дробленые кукурузные зёрна ) употребляется как гарнир или как самостоятельное блюдо с различными добавками ( овощи, грибы, мясо, анчоусы и др. .). И оказывается, некоторые производители готовят заменитель кофе из кукурузы.

Поленту можно использовать для приготовления сладкого пудинга или просто каши, выпечки булочек или вкусных необычных блинов ( пошаговый рецепт с фото ). Каша из крупы кукурузной
получается жесткой, со специфическим вкусом. Крупа варится около часа, увеличиваясь в объеме в 3-4 раза. Очень вкусная кукурузная каша получается с тыквой. Эта крупа богата крахмалом и железом, витаминами группы В, Е, А, РР, но содержание кальция и фосфора в ней не слишком высокое. По пищевой ценности и кулинарным свойствам она ниже других видов круп.Белки в кукурузной крупе дефицитны и плохо усваиваются. Эта каша не вызывает излишней полноты и рекомендована пожилым людям и людям, ведущим малоподвижный образ жизни. Отличительной особенностью кукурузной каши является ее способность угнетать процессы брожения в кишечнике, уменьшая метеоризм ( вздутие живота ) и колики, а также отсутствие глютена, что позволяет употреблять кашу без риска заболеть целиакией.

Кус-кус (кус-кус) — обработанная мукой крупа грубого помола из твердых сортов пшеницы, иногда из ячменя или пшеницы восковой спелости, полностью очищенная от оболочек и зародышей.Из него готовят основу классической магрибской кухни – кускус, арабский аналог среднеазиатского плова. Иногда каши, приготовленные из других злаков, а также блюда из них, также называют кускусом. Диаметр зерен около 1 мм. Традиционно кускус готовили женщины, но, поскольку приготовление кускуса — очень трудоемкий процесс, сейчас производство кускуса механизировано. Кус-кус имеет нежный вкус, может стать отличной заменой макаронам и рису, а также подавать в качестве гарнира.Его можно подавать горячим или холодным. Его часто используют для приготовления различных салатов, либо его можно приготовить. А необычная текстура кускуса прекрасно заменяет панировочные сухари на хрустящую корочку.

Белье … Строго говоря словосочетания «льняное семя» вы нигде не встретите, для приготовления пищи используются семена льна, которые можно легко найти в магазинах здоровья или в аптеках, но в продуктовых точках вы чаще всего увидите пакеты под названием «льняная каша», или «льняная мука». Очень давно в нашей стране этот исконно русский продукт был забыт, но сейчас практически в любом супермаркете есть несколько вариантов на выбор для приготовления каши из льна, часто это будут миксы с пшеницей или тыквой, или кунжутом и т.д.из масличных семян, причем перемолотых в муку. Но никто не мешает вам купить цельные зерна в ближайшей аптеке и приготовить из них «живую» кашу самостоятельно.

Семена льна — невероятно полезная еда! Учитывая, что вы, скорее всего, будете использовать готовый к приготовлению состав, большим плюсом для тех, кто следит за своим весом, будет то, что после отжима масла там остается очень мало жира. Зато много легкоусвояемого белка, из которого углеводов почти вдвое больше! Высокое содержание клетчатки нормализует работу пищеварительной системы, очищает кишечник от токсинов.Семена льна являются отличным источником незаменимых жирных кислот ( Омега 3 и 6 ), которые жизненно необходимы человеку! Витаминов группы В, А и Е в льняной каше будет довольно много. Также имеются важные микро- и макроэлементы (цинк , кальций, фосфор, калий, селен). Семена льна содержат такие интересные соединения, как «линганы», которые известны своими противоопухолевыми свойствами, значительно укрепляют иммунитет, являются антиоксидантами.

Рецептов приготовления льняной каши очень много, поэтому смело экспериментируйте с этим древним и очень полезным продуктом.

Маш — золотистая фасоль. Фасоль мунг, фасоль мунг, фасоль золотистая — бобовые, происходящие из Индии, зеленая мелкая овальная фасоль. В индийской кухне бобы мунг более известны как дал или дал. В некоторых странах Востока мунг также называют урид или урад. Фасоль мунг благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему организма. Регулярное употребление этой каши укрепляет сердце, делает сосуды более эластичными, снижает артериальное давление, очищает сосуды от холестериновых бляшек.Фосфор, которого много в кашах маша, очень ценен для организма человека. Улучшает память, повышает умственные способности, помогает противостоять стрессу. Фосфор также приносит пользу нашему зрению, помогает почкам и укрепляет костную ткань. Из машовой крупы готовят множество разнообразных, а главное, вкусных блюд. Маш идеально подходит для супов, гарниров, соусов, пасты и даже десертов. Готовить из этой крупы очень просто, что особенно порадует начинающих кулинаров.В качестве «бонуса» вот факт: фасоль — один из продуктов, помогающих бороться с бессонницей.

Нут (нут, хумус) — растение семейства бобовых. Бобовидная форма обычно короткая и вздутая с шероховатой поверхностью. Цвет зерен варьируется от светло-желтого до темного. Нут является отличным источником белков и углеводов, а также кладезем микро- и макроэлементов. В кулинарии используются в основном светлые сорта нута. (а из жареного получится заменитель кофе ).Ее добавляют в первые блюда (например, в диетический суп из нута и цветной капусты), а в свежем виде стручковую фасоль едят в овощных салатах. Нут также подают в качестве гарнира или основного блюда. Нут используется для приготовления национальных итальянских и индийских блюд, таких как фалафель и хумус, а также филиппинских сладких десертов. В вегетарианской кухне проросшие бобы нута являются ценным источником растительного белка, а также минеральных веществ, так как сохраняют все питательные и полезные свойства.

Особенность нута в том, что для полного приготовления он требует более длительной термической обработки 60–120 минут, но при этом легко разваривается, если этот срок превышен. Перед приготовлением его следует вымачивать в течение 12-24 часов, в этом случае время приготовления можно сократить примерно на 20-30 минут. Возможно, этот факт и является причиной его меньшей популярности в кулинарии, чем чечевица или горох. Но если вы все же решили приготовить блюдо с нутом, то оно точно будет вкусным и необычным, например, говядина с нутом.

Крупа овсяная. Содержит относительно большое количество растительного белка. Он богат витаминами В1, В2, необходимыми для нормального функционирования нервной системы. Овсянка – «рекордсмен» по содержанию кальция и фосфора, в которых нуждается растущий организм для формирования костей и зубов. В нем много магния и железа. Овсянка содержит наибольшее количество растительных (полезных) жиров и богата клетчаткой. Специалисты считают овсянку типичной северной пищей – она очень калорийна и хорошо разогревает тело.Из овса производят каши: овсяную недробленую пропаренную, овсяную плющенную шлифованную, овсяные хлопья, экстра, лепестковые хлопья и овсяные хлопья. На Руси из овсянки делали не только каши, но и кисели — пресные, сладкие, с ягодами. После изобретения всевозможных мюсли овес переживает очередной пик популярности. А овсянка с утра — самое лучшее начало дня ( или даже можно запивать вкусной кашей с заменителем кофе из овса ).

Перловая крупа. Ячмень, из которого делают перловую, то есть «жемчужную» (от латинского perla — «жемчужная») крупу, происходит из Азии. Это один из старейших одомашненных злаков. Диетологи рекомендуют использовать перловую крупу для приготовления каш, тефтелей, гарниров – она прекрасно заменяет рис, – а также в супах и хлебобулочных изделиях. Перловая крупа представляет собой промышленно переработанный ячмень грубого помола. Первые упоминания об употреблении ячменя в пищу относятся ко временам Древнего Египта ( 4500 гг.).Ячмень может быть дробленым и целым. Его предварительно замачивают и используют для заправки супов и для рассыпчатых каш. Из мелко дробленой перловки варят каши, делают котлеты и запеканки.

Спельта (и многие ее вариации — камут, двухзерновая, спельта, фарро, ачар, эммер, зандури) — это полудикий сорт пшеницы, точнее группа видов пшеницы с ломкими колосьями и пленчатыми зерно. Он обладает многими полезными и даже лечебными свойствами. Многие диетологи сходятся во мнении, что нынешний рост заболеваемости во многом связан с отказом от употребления в пищу таких растений, как спельта, с не измененным человеком набором хромосом.До XVIII-XIX веков полбяная каша была очень распространенным блюдом в центральных и северных губерниях России, Поволжье и Сибири. Спельта ( спельта ), выращенная в США, сегодня продается в России под торговым названием «Камут», что вносит некоторую путаницу. Спельта, спельта и камут — разные названия одного и того же растения, не подвергавшегося скрещиванию с другими сортами и сохранившего свои уникальные свойства. А если рассматривать все пшеничные злаки ( и не только ), то спельта, пожалуй, самая полезная из них! .

Просо …Эту крупу получают из зерен проса, освобожденных от колосковых чешуи путем шелушения.. Просо богато белком и клетчаткой, а также витаминами группы В. убрать муку, придающую горечь готовым изделиям.

Пшено обладает липотропным действием ( препятствует отложению жира ) и положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, печени и кроветворения, безопасно для людей, страдающих аллергией на глютен. Пшено в народной медицине ценится как продукт, придающий силы, «укрепляющий организм».Блюда из пшена, приготовленные с добавлением молока, творога, печени, тыквы и других продуктов, очень вкусны и питательны. вытянутой, овальной или круглой формы.По внешнему виду полтавская крупа напоминает перловую крупу.Полтавская крупа содержит достаточное количество растительного белка, крахмала, витаминов А, В1, В2, В3, В6, В9, бора, ванадия, йода, кобальта, марганца, медь.

В кулинарии используют крупу полтавскую № 1 для заправки супов, а крупы № 2, 3 и 4 для варки каш, запеканок, котлет и др.

Рис. Занимает первое место по содержанию углеводов ( в основном крахмал, который очень хорошо усваивается детским организмом ). Однако содержание полезных пищевых волокон в рисовой крупе ниже, чем, например, в гречневой, овсяной или пшенной. По способу обработки рис бывает: шлифованный, полностью освобожденный от цветочных пленок; полированный; дробленый шлифованный, побочный продукт производства шлифованного и шлифованного риса, менее одной трети обычного ядра; пропаренный, пропаренный рис, а в зернах сохраняется большое количество полезных веществ, а сами они получаются рассыпчатыми.Шлифованный рис имеет шероховатую поверхность, шлифованный ( производится из стекловидного шлифованного ) — гладкую блестящую поверхность. Овальные и продолговатые зерна риса бывают мучнистыми, полустекловидными и стекловидными. Использование риса в кулинарии ограничивается только фантазией повара.

С кулинарной точки зрения рис бывает трех видов: рис круглозерный, длиной 4–5 мм, используется в десертах, почти не прозрачен, содержит много крахмала; среднезернистый рис, шире и короче длиннозерного риса, длиной 5–6 мм; рис длиннозерный, длиной 6–8 мм, чаще используется в пикантных блюдах.Цвет риса бывает: белый рис — шлифованный рис, утративший значительную часть своих полезных свойств; с желтоватым оттенком – пропаренный рис, в котором сохранены полезные качества; коричневый рис – самый полезный рис, к нему приучают с детства, в нем самые полезные витамины и аминокислоты; черный рис ( дикий рис ) и длиннозерный рис богаты витаминами, минералами и клетчаткой. Пожалуй, самая ценная и востребованная крупа у страдающих аллергией на глютен, особенно сорта, прошедшие минимальную обработку.

На протяжении многих тысячелетий весь рацион человека состоял из злаков. Крестьянам давали каши с жизненной силой и силой: мололи муку и пекли хлеб, делали каши и кисели. Богатые также с удовольствием ели гарниры из злаков в сочетании с мясом, овощами и рыбой. В Древней Руси блюда из злаковых культур считались признаком достатка и благополучия.

С детства мы слышали о том, насколько полезны каши. Но вареные каши не всегда полезны.Неправильно подобранная крупа и способ ее приготовления превратят полезный продукт в настоящий яд. Поэтому нужно знать, какую крупу выбрать и как ее правильно приготовить. В продаже много сортов злаков, но самые ценные – древние.

Многим нравится простота приготовления этого продукта и польза, которую он приносит организму. Основная польза злаков заключается в их пищевой ценности. Они отлично насыщают организм, и человек долго не чувствует голода.Крупы отлично подходят для завтрака: благодаря высокому содержанию в них медленных углеводов организм будет насыщаться надолго.

Безусловно, польза каши для здоровья огромна, ведь это блюдо обладает рядом необходимых для организма свойств. На характеристики готового продукта влияет множество различных факторов, среди которых важными считаются вид крупы и способ приготовления.

Основные полезные свойства злаков:

  • обеспечивают эластичность кожи;
  • быстро насыщают;
  • укрепляют иммунную систему;
  • активировать;
  • омолодить организм;
  • мягко очищает от вредных соединений;
  • нормализуют работу пищеварительной системы;
  • снижают риск развития рака.

Помимо всех перечисленных достоинств, можно отнести низкую калорийность такого питания.

Полезные злаки

В кулинарии используют злаки без рафинирования и обработки. Наибольшая концентрация питательных веществ сосредоточена в верхнем слое зерна. Поэтому зерна, освобожденные от оболочки, теряют большую часть необходимых для здоровья веществ. В измельченном виде каши становятся еще менее полезными и кроме дополнительных калорий ничего организму не принесут.

По мнению ученых, каши, сваренные на молоке, усваиваются гораздо лучше, чем сваренные на воде. Чтобы не повышать калорийность блюда, предпочтительно использовать обезжиренное молоко. Наиболее полезной считается каша из нерафинированного цельного зерна, сваренная на нежирном молоке без добавления жиров и сахара.

Время суток также важно при употреблении злаков. В начале дня рекомендуется овсяная или манная каша, так как они не перегружают органы пищеварения.Они имеют прекрасный вкус, хорошо насыщают и дают заряд энергии на длительный период времени.

Какие каши самые полезные

Ученые утверждают, что употребление каш обеспечивает полноценное и сбалансированное питание. Существует множество различных мнений относительно того, какая каша самая полезная.

Овсяные хлопья


Овсяные хлопья получают из овса. Многие знают, что это полезная каша, но даже не подозревают о ее главном преимуществе. Он относится к щелочной группе, и 80% этих веществ необходимы человеку для поддержания баланса крови.Овсянка относится к категории полезных каш для беременных.

Степень обработки влияет на характеристики овсяных хлопьев. Наиболее полезной считается крупа грубого помола. Хлопья теряют все характеристики овсяных хлопьев и считаются пустым продуктом.

Самая полезная каша для завтрака — овсянка с минимальной обработкой.

Главная ценность круп не в богатом содержании витаминов и микроэлементов, а в обилии клетчатки.Нерастворимые волокна в зернах действуют как щетка. Благодаря этому организм очищается от холестерина, шлаков и токсических веществ. Чтобы очистить кишечник, нормализовать стул и надолго забыть о проблеме, достаточно несколько недель посидеть на овсяной диете.

Но чтобы крупа сохранила эти свойства, ее необходимо варить на воде. Людям с проблемами желудка (язва, гастрит) назначают овсяную диету. При приеме внутрь жевательная резинка покрывает слизистую оболочку желудка, помогая уменьшить судороги.

Если вам интересно, какие хлопья подходят для завтрака, обратите внимание на овсянку. Он идеален для первого приема пищи: не отягощает организм и заряжает его энергией. Овсянку можно приготовить с ягодами, фруктами, сгущенкой или медом. Очень низкая калорийность обеспечила его актуальность в диетологии. Овсянка – самая полезная каша для похудения.

Перловая крупа

Ячмень измельчают и получают ячмень. Она считается альтернативой овсянке и уступает только по времени приготовления.

Интересно, что много веков назад эта крупа считалась царской пищей, а сейчас относится к разряду бюджетных продуктов. Ее полюбили и гладиаторы, так как она помогает быстро восстановить силы.

Хорошее блюдо с множеством полезных свойств часто недооценивают. Это связано с тем, что современные люди не умеют правильно варить перловку.

Содержит калий, белок, фосфор и клетчатку. Регулярное употребление этой каши позволит омолодить организм, нормализовать стул.Перед приготовлением его необходимо замочить (примерно на 12 часов), затем промыть и отварить. Доводят до кипения и переносят на водяную баню, где настой должен томиться 6 часов.

Ячмень вкусен с добавлением корицы, коричневого сахара, сливок и свежих фруктов.

Гречка


Признан лидером по сочетанию пищевой ценности и калорийности. Неудивительно, что многие диетические программы включают гречку. Вегетарианцы используют его вместо животного белка.

Из гречки готовят полезные каши для детей. В нем много магния и железа, полезных для сердца и кроветворной системы. Ее способность снижать уровень сахара в крови и минимальный гликемический индекс делают гречку важным продуктом питания для людей, страдающих сахарным диабетом. Известны случаи, когда люди, употребляющие гречку, могут обходиться без инсулина.

Гречка улучшает настроение, очищает печень, укрепляет ногти и волосы. Интересно, что он относится к травянистым растениям, в отличие от большинства других злаков.Его ближайший родственник – щавель. Родиной гречки является Индия и там ее называют черным рисом.

Просо

Несмотря на название этой крупы, ее делают не из пшеницы, а из проса. Отсюда его второе название – просо.

Пшенная каша – обязательный элемент здорового питания. Зерна проходят минимальную обработку, благодаря чему сохраняют максимальное количество полезных свойств. Пшено интенсивно очищает сосуды и кишечник, выводит соли металлов и токсины.Регулярное употребление снижает риск развития атеросклероза.

Эту кашу нельзя употреблять людям с ослабленной функцией поджелудочной железы и страдающим сахарным диабетом. Организм не может полностью переработать полисахарид.

Употребление пшенной каши способствует быстрому похудению и нормализации веса.

Кукуруза


Для многих этот товар непривычен. Но всем, кто следит за своим здоровьем, обязательно стоит его использовать.Кукуруза очень сытная и даже люди с хорошим аппетитом не смогут съесть ее много.

Длительно усваивается организмом, что обеспечивает постепенное поступление энергии. Период распада углеводов составляет более 4 часов. Кукуруза содержит необходимые для сердца вещества (магний, калий, витамины А, Е и РР). Он эффективно очищает организм и нейтрализует действие токсинов.

Рис

Основной продукт питания миллиардов людей. В восточных странах Азии большинство блюд готовят с рисом.В нашей стране он не так популярен. Причина в том, что мы используем не тот сорт: белый и лущеный рис с минимальным набором питательных веществ. Он содержит большое количество доступных углеводов. Но они также необходимы организму, поскольку обладают абсорбирующими свойствами.

Коричневая и неочищенная крупа обладает мощным очищающим действием. Ученые отмечают его сорбирующие качества и способность нормализовать работу пищеварительного тракта. Низкая калорийность продукта сделала его популярным в диетологии.Достаточно несколько дней придерживаться рисовой диеты, чтобы избавиться от пары лишних килограммов.

Лен


Кашу из этого зерна в нашей стране не варят, и она не очень популярна. Но вы обязательно должны узнать об этом. Потому что это источник аминокислот и других ценных для суставов, костей и кожи веществ. Благодаря зернам льна улучшается работа пищеварительной системы.

Лен также относят к природным антивозрастным средствам.Высокое содержание микроэлементов и витаминов делает его ценным источником питательных веществ. Семена льна защищают от радиации и рака.

Женщинам в интересном положении не рекомендуется употреблять лен, так как он может негативно сказаться на течении беременности. Людям с нарушениями работы желудочно-кишечного тракта также следует быть осторожными с ним, поскольку он вызывает тошноту, боль, вздутие живота и диарею.

Ячмень

Крупа производится из дробленых очищенных зерен ячменя.Содержит клетчатку, белок, витамины и минералы. При регулярном употреблении блюд из перловки можно восстановить обмен веществ, избавиться от сахарного диабета и аллергии.

Также укрепляет кровеносные сосуды, сердце и кости. Восстанавливает работу мозга, поэтому рекомендуется пожилым людям.

Самые вредные крупы


Мы много слышим о пользе злаков и никогда не слышим об их вредных свойствах. Абсолютно любая крупа может быть вредной, если у человека есть к ней индивидуальная непереносимость.

Многие люди имеют непереносимость глютена, что в некоторых случаях может вызвать серьезные осложнения. Регулярное употребление продуктов с глютеновой болезнью может вызвать целиакию. У больных наблюдается расстройство желудка и снижение функции кишечника.

Кислые злаки включают кукурузу, пшеницу и рис. При частом употреблении возрастает риск закисления крови. Щелочной состав крови требует всего 20% кислот для нормального самочувствия. При превышении нормы ускоряются процессы увядания и развиваются серьезные заболевания (артриты, бессонница).Но это не значит, что вы должны исключить эти продукты из своего рациона. Просто используйте его в меру.

По мнению диетологов, нужно как можно реже употреблять каши с низким содержанием клетчатки и высоким гликемическим индексом. Потому что никакой пользы от них нет, только лишние калории.

К рекордсменам «пустых хлопьев» относятся:

  • Мешки овсяные. Хлопья мелкого помола считаются вредными. Они совершенно пустые: в них нет ни клетчатки, ни других ценных компонентов.
  • Рис белый молотый. Считается, что это самая вредная каша. В нем нет ничего, кроме калорий. Поэтому любителям этой крупы лучше выбирать красный, коричневый или дикий рис.
  • Манная крупа. Его получают путем тонкого помола пшеницы. Содержание питательных веществ минимальное, большую часть составляет крахмал. Поэтому манка противопоказана людям с избыточным весом и ожирением.

Польза манной каши для грудничков явно преувеличена. В его состав входят сложные соединения, которые несформировавшийся детский организм не в состоянии переварить.Они угнетают деятельность желудочно-кишечного тракта, снижают активность кишечных ворсинок.

Манная крупа может вызвать колики и вздутие живота у ребенка. Поэтому единственное достоинство этой крупы, которое соответствует истине, – это ее нежный вкус.

Любителям советуем выбирать каши из твердых сортов пшеницы. Также эту кашу не рекомендуют людям, перенесшим серьезные операции, инфаркт или имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом.Люди, стремящиеся набрать вес, также могут употреблять его.

Как приготовить полезную кашу


Максимальную пользу можно получить только при правильном выборе и приготовлении пищи. Цельнозерновые продукты считаются полезными.

Продукты быстрого приготовления в пакетах подвергаются максимальной обработке, им добавляют разнообразные цвета и вкусы. Поэтому каждый, кто задается вопросом, каких каш быстрого приготовления больше, пользы или вреда, должен знать, что они опасны для организма.

Вот несколько секретов хозяек, у которых особенно хорошо получается хорошая каша:

  1. Любой минимально обработанный продукт сохраняет максимум полезных свойств. Исходя из этого, наиболее полезными считаются дробленые зёрна ячменя, кукурузы и фуражного зерна. Такая лечебная каша будет не только очень вкусной, но и полезной для организма.
  2. Большинство круп необходимо замачивать перед приготовлением. И перед тем, как приступить к приготовлению, необходимо тщательно промыть. Это очистит зерна от пыли и грязи, не влияя на питательные вещества.
  3. Чтобы сохранить пользу для здоровья, зерна необходимо готовить без добавления жира. Многие злаки обладают вяжущими свойствами. При употреблении молока будет связываться молочный жир, а не тот, что попал в организм. Поэтому лучше варить на воде.
  4. Еще одним важным условием приготовления полезной каши является количество воды и крупы. Оптимальные пропорции – 1 к 3. Также на рассыпчатость и вязкость блюда влияет объем жидкости. Жидкие каши быстрее и легче усваиваются организмом.
  5. В готовые блюда можно добавлять ягоды и фрукты. Вкусная каша получается с курагой, изюмом, яблоками, семенами кунжута, льна и орехами. Эти добавки обеспечат восхитительный вкус без увеличения калорийности.

Ответить, какие каши самые полезные, достаточно сложно. Потому что они могут влиять на каждого человека по-разному. Действие зависит от состояния здоровья конкретного человека.

Среди широкого выбора каш каждый сможет выбрать кашу на свой вкус.Но не забывайте, что питание должно быть сбалансированным. Не стоит зацикливаться на кашах, ведь однообразное питание может навредить организму.

Чтобы обеспечить организм необходимым набором питательных веществ, достаточно есть каши несколько раз в неделю.

Почему? Они являются одними из древнейших продуктов в рационе человека. Известно, что 17 тысяч лет назад древние цивилизации употребляли в пищу ячмень, на котором строился рацион греков и римлян. 12 тысяч лет назад в рационе жителей России появился овес, составивший основу рациона крестьян.А еще раньше население южных регионов России употребляло в пищу просо – богатый источник питательных веществ.

Каша

давала силы и энергию беднейшим слоям населения, обеспечивала сытое и доступное питание. Крупы применяли по-разному: перемалывали в муку для выпечки хлеба и лепешек, варили в виде жидкого киселя и рассыпчатых гарниров. От них не отказывались и зажиточные люди, готовили искуснее, употребляли с мясом.

Сегодня нам доступно гораздо больше видов круп, чем в средневековой Руси. Но отказываться от многовекового опыта не стоит. Ведь самые ценные их сорта относятся к самым древним. Почему каша называется кашей и чем каша отличается от другой каши?

Рейтинг ценных злаков. Какие есть разновидности

Так какая каша самая полезная? Есть ли таблица каш по полезности? Диетологи называют 7 ценных продуктов, которые важно включить в рацион.И не только для людей с проблемами со здоровьем и желудочно-кишечными расстройствами. Чтобы рацион был сбалансированным, полноценным, необходимо регулярно есть каши. Вот их имя и фото:

Гречка

Гречка считается лучшей кашей. Считается лидером по пищевой ценности при наименьшей калорийности. Десятки диет основаны на употреблении гречневой группы. Используется в вегетарианском питании как заменитель животного белка, так как в его составе объем растительного белка достигает 18%.Она гипоаллергенна. Продукт богат железом и магнием. Эти микроэлементы важны для системы кроветворения, работы сердца.

Гречка должна составлять основу рациона больных сахарным диабетом. Имеет минимальный гликемический индекс, не повышает уровень сахара при усвоении организмом, а соответственно не вызывает его резких скачков. Известны случаи, когда употребление гречки и соблюдение строгой диеты избавляло от необходимости введения инсулина.

Гречиха относится не к злакам, как большинство известных злаков, а к травянистым растениям.Его ближайший «родственник» — щавель, поэтому калорийность продукта минимальна, до 90 Ккал на 100 грамм продукта. Родом она из Индии, где ее называют «черным рисом».


Овсянка

Какая каша похожа на овсяную. Овсяные хлопья производятся из овса, который подвергается различным видам обработки. Для этой каши полезные свойства определяются интенсивностью помола. Чем она грубее, тем полезнее продукт. Поэтому рекомендуется включать в здоровый рацион не овсяные хлопья, которые быстро готовятся, а овсяные хлопья.Степень его механической обработки минимальна.

Крупа богата микроэлементами и витаминами. Но главная его ценность заключается в другом – обилии клетчатки. Зерна состоят из нерастворимых волокон, которые действуют как «щетка» в кишечнике. Они выводят токсины, попутно удаляя холестерин, токсические вещества. Но такими целебными качествами обладает только продукт, приготовленный на воде.

Овсянка также необходима людям с желудочно-кишечными расстройствами. При гастрите и язвенной болезни уменьшает остроту приступов, так как обволакивает стенки желудка пленкой глютена.


Перловая крупа

Эта крупа – продукт перемалывания зерен ячменя, составлявших основу рациона древних людей. Известно, что только его ели древнеримские гладиаторы, так как богатая белками крупа быстро восполняла силы. Знаменитый реформатор царь Петр I любил ячмень, но в России культура его употребления была давно утеряна, вытесненная пшеницей.

Сегодня перловка воспринимается как государственная, армейская, бюджетная каша.Кроме того, он обладает массой полезных свойств. Содержит белок, богат калием, фосфором. Также в нем есть клетчатка, которая важна для правильной работы кишечника. Проблема современного ячменя в том, что его разучили готовить. Из-за этого древний злак, который употребляли в пищу на всех континентах, оказался на обочине кулинарии.

Ячмень необходимо замочить перед варкой. Его необходимо залить водой на 12 часов, затем промыть и прокипятить.На открытом огне следует только довести крупу до кипения, затем переместить кастрюлю на водяную баню и тушить под крышкой 6 часов.


Просо

Еще один древний злак, просо должен присутствовать в здоровом питании. Просо – продукт его минимальной переработки, поэтому содержит большое количество ценной клетчатки. У этой каши полезные свойства – интенсивное очищение кишечника, способность выводить токсины, соли металлов. Крупа стимулирует очищение сосудов, снижает вероятность развития атеросклероза.

Продукт богат углеводами, благодаря чему обеспечивает длительное чувство сытости. Не подходит для питания при панкреатите, так как присутствующие в составе полисахариды не могут быть полностью переработаны ослабленной поджелудочной железой. По той же причине пшено нельзя употреблять людям с сахарным диабетом.


Кукуруза

Несмотря на то, что этот продукт непривычен для нашего стола, использовать его необходимо. Кукуруза обладает уникальным свойством.Он очень сытный, поэтому много съесть не получится. Период усвоения организмом длительный, его углеводы расщепляются более 4 часов, обеспечивая постепенное поступление энергии.

Содержит витамины А, Е, РР, большое количество калия и магния. Эти микроэлементы ценны для работы сердца. Снижает уровень холестерина и эффективно очищает кишечник, подобно овсянке.


Рис

Продукт входит в рацион одного миллиарда жителей планеты.Ценность рисовой крупы хорошо известна в Китае, Индии и других странах Восточной Азии, где она является важнейшей составляющей рациона. В нашей стране рис воспринимают иначе, и не потому, что мы не умеем его готовить. Дело в том, что мы используем совершенно разные его сорта — белый, лущеный, ценность которого минимальна по сравнению с «классическим» рисом — коричневым, нешлифованным.

Последний обладает наибольшей эффективностью в очищении организма от токсинов. И калорий в нем очень мало.Наши сорта злаков в этом плане менее продуктивны, в них больше легкодоступных углеводов. Однако они также необходимы для здоровья организма, так как рис обладает сорбирующими качествами, обволакивает стенки кишечника, нормализует пищеварение.


Лен

Польза этой крупы малоизвестна, у нас не принято варить льняную кашу. Но познакомиться с ней как с удивительным источником незаменимых аминокислот просто необходимо.Он снабжает организм ценнейшими веществами, входящими в структуру кожи, костей, суставов. Лен – источник молодости.

Также каши содержат витамины и минералы. Лидер среди последних – калий, которого в 7 раз больше, чем у известного рекордсмена по этому компоненту – банана. Льняная каша оказывает аналогичное овсянке и рису действие на желудочно-кишечный тракт: обволакивает пленкой слизистые оболочки, улучшает пищеварение.


Самые вредные злаки.Список

Кашу принято наделять чрезвычайно полезными свойствами. Однако среди них есть и потенциальные «вредители». Диетологи считают таковыми каши с высоким гликемическим индексом, а также те, в которых клетчатки практически нет. Они снабжают организм пустыми калориями. Здесь есть несколько рекордсменов.

  • Манная крупа. Из какого зерна делают манку? Это продукт тончайшего помола пшеницы, поэтому содержит небольшое количество растительного белка и витаминов.Однако основную часть его состава (70%) составляет крахмал, который не следует употреблять людям с избыточным весом или тем, кто стремится его снизить. Польза манной каши по утрам для грудничков преувеличена. Каша содержит сложный мукополисахарид, который детский организм не может расщепить. Он также снижает интенсивность движения кишечных ворсинок, угнетая пищеварительную деятельность.
  • Белый рис. Диетологи называют это пустым источником калорий.В белом рисе их действительно много, но витаминов и микроэлементов практически нет. Высокой ценностью обладают бурые, дикие и красные сорта этого злака.
  • Овсянка быстрого приготовления . Удивительно, но овсянка тоже может быть вредной. Так называются хлопья мелкого помола, которые варятся за 5 минут, или такие, которые можно просто запарить кипятком. В таком продукте нет клетчатки и других ценных компонентов. Калорийность овсянки из мешка сахара приравнивается к куску пирога.

Вредить может любая крупа – и рожь, и пшеница, если к ней есть индивидуальная непереносимость. Более 30% населения земного шара страдает непереносимостью глютена, а у 1% людей это генетическое заболевание провоцирует тяжелые последствия после употребления глютенсодержащих каш. При регулярном употреблении каш с глютеном (овсяная, пшеничная, манная, перловая) формируется целиакия. Проявляется стойким расстройством пищеварения со снижением интенсивности всасывания питательных веществ из кишечника.

Глютен присутствует не только в крупах, но и в продуктах из них. Он содержится в хлебе, макаронах, колбасе и консервах в качестве добавки. В гречневой, рисовой, кукурузной крупе, пшене нет крупяного белка.

Правила приготовления полезных каш

Чтобы получить максимальную отдачу от продукта, его необходимо правильно выбрать и приготовить. Тогда каша получится действительно полезной. Это особенно полезно для детей. Вот несколько советов о том, как правильно готовить продукты.

  • Чем меньше обработка, тем лучше… Любое зерно содержит основной спектр полезных веществ в верхних оболочках. Поэтому чем меньше их потеряется при производстве, тем ценнее получится блюдо. Ешьте грубую овсянку, коричневый рис и крупы, зёрна которых только измельчайте: кукурузу, ячмень (ячмень).
  • Промойте крупу . Это избавит ее от пыли и не смоет питательные вещества. Необходимость промывки зерна диктуется элементарной гигиеной.
  • Ешьте без жира… Преимуществом овсянки, например, является ее способность связывать и выводить холестерин. Однако он полностью теряется при употреблении с молоком, так как каши связывают молочный жир, а не тот, что осёл в вашем кишечнике. Аналогичным образом действуют и другие злаки с клетчаткой. Отварите их в воде для максимальной пользы.
  • Используйте полезные и вкусные добавки… Каша на завтрак станет намного вкуснее, если в нее добавить изюм, курагу, положить кусочки яблок или орехов, посыпать зернами льна, кунжутом, украсить свежими ягодами.Такие компоненты не повышают калорийность блюда, но делают его более вкусным и полезным.

Регулярно покупайте и потребляйте ценные злаки, рожь, просо. Польза и вред каш индивидуальны и зависят от особенностей вашего организма. Однако количество полезных каш велико. И среди них вы обязательно найдете те, которые порадуют вас вкусом на повседневном столе и не принесут неприятных последствий.

Что вам приходит на ум, когда вы говорите «каша»? Овсяная, гречневая, манная или пшенная… Мы составили список «непопулярных» каш от А до Я, которые могут быть полезны для организма, чтобы разнообразить домашний ассортимент каш

Каша — блюдо, известное с детства. Наши мамы и бабушки кормили нас им. Сейчас мы пытаемся убедить наших детей в его пользе. Но постоянно есть рис, манку или овсянку надоедает даже нам самим. К счастью, на полках современных магазинов представлен гораздо больший ассортимент каш, чем во времена нашего детства. А про некоторые крупы мы просто успели забыть.Давайте вместе восстановим этот пробел.

АМАРАНТ

Амарант (scherch) — однолетнее растение, семена которого используются в качестве злаков … Он был запрещен в 16 веке, поскольку использовался в магических целях. В 70-х годах прошлого века его возродили благодаря ценным питательным свойствам, которыми он наделен. Сейчас амарант используется в сельском хозяйстве, пищевой и фармацевтической промышленности.

Полезные свойства: Семена богаты белком, лизином и другими аминокислотами.Кроме того, они содержат железо, кальций, магний, фосфор и калий, которые являются важными элементами в рационе беременных и диетах, при лечении заболеваний нервной и опорно-двигательной систем. Семена также содержат вещество под названием сквален, которое замедляет процесс старения.

Способ приготовления: Зерна амаранта достаточно жесткие, поэтому их варят около 20-25 минут. На один стакан каши требуется 2,5 – 3 стакана воды. В процессе варки требуется периодически помешивать кашу, чтобы она лучше впитывала воду.Он будет хорош как в качестве соленого гарнира, так и в качестве сладкой каши. Также зерна этого растения могут раскрыться совершенно с неожиданной стороны и превратиться в фаст-фуд, а именно в попкорн. Однако мука из ящерицы получается плотной, поэтому выпечку из нее лучше готовить с добавлением других видов муки, чтобы изделия были воздушными.

АРНОВКА

Арновка (арнаутка, горновка) — крупа, состоящая из молотой желто-прозрачной яровой пшеницы … Различают мелкий и грубый помол. Точно неизвестно, откуда произошло это название злака. Однако предполагается, что оно произошло от албанского народа Арнаут. Также существует особый род турецких войск с таким названием. А в Курской губернии это слово использовалось как матерное, означавшее — изверг, басурман, зверский человек.

Полезные свойства: Как и все злаки, он содержит множество полезных витаминов, минералов, аминокислот и ненасыщенных жиров.Благодаря им можно укрепить иммунитет, улучшить деятельность головного мозга и сердечно-сосудистой системы. Кроме того, как и все цельнозерновые злаки, замедляет процессы старения и улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

Способ приготовления: Крупа крупная варится около 30 минут. Из-за ее довольно «сурового нрава» следует сначала промыть крупу, а уж потом варить. Соотношение каши и воды должно быть 1:4. Крупы мелкого помола необходимо отварить в соотношении 1 стакан каши и 2 воды (молока).Мелкие крупы также можно использовать для приготовления котлет, запеканок и другой выпечки. Из него можно готовить как соленые, так и сладкие блюда.

БУЛГУР

Булгур — крупа, приготовленная из вареной, высушенной и пропаренной пшеницы твердых сортов … После пропаривания зерна пшеницы сушат на солнце, после чего шелушат и дробят. Именно пропаривание с сушкой придает неповторимый вкус и аромат будущему блюду из этой крупы.

По приблизительным и неуточненным данным, он готовился 4000 лет.Сейчас он особенно популярен в странах с богатым кулинарным прошлым: Армении, Индии, Ближнего Востока и всех странах Средиземноморья. Впрочем, и в России она не совсем забыта. А в последнее время он даже стал довольно популярным среди ценителей каш.

Полезные свойства: Высочайшей пищевой ценностью обладает цельнозерновой коричневый булгур, с которого практически не удалена верхняя оболочка, богатая микроэлементами. Булгур насыщен витаминами, особенно витаминами группы В, К, Е, бета-каротином, микроэлементами (фосфор, железо, селен, медь, цинк, марганец, калий, натрий, кальций).Также злаки содержат ненасыщенные жирные кислоты, сахариды, зольные вещества и клетчатку. Регулярное употребление булгура благотворно сказывается на состоянии нервной системы, для которой витамины группы В являются наиболее важными и, пожалуй, основной «пищей». Большое количество минеральных солей способствует восстановлению обмена веществ, делает кожу и волосы более «живыми». Цвет лица приобретает здоровый цвет, волосы становятся более блестящими и хорошо растут.

Относится к кашам, которые легко усваиваются организмом и отлично усваиваются, не усугубляя состояния.

Способ приготовления: Может служить изысканным гарниром, одним из ингредиентов плова, салатов и супов. Также есть булгур мелкого помола. Здесь из нее можно приготовить самые разнообразные полезные котлеты и лепешки. Варить около 20 минут. Если вы хотите сварить рассыпчатую кашу, то ее нужно сначала ненадолго замочить, чтобы сократить время варки, и чтобы клейковина раскрылась правильно, иначе булгур превратится в кашу.

По легенде, в одном из походов Суворову сказали, что кормить войска нечем.Осталось всего несколько различных видов злаков. Тогда великий полководец, не раздумывая, приказал смешать все каши вместе. С тех пор каша, состоящая из нескольких круп, называется «суворовской» … Таким образом, Суворов смог внести свой вклад в развитие русской кухни.
И неудивительно, что такая смесь злаков понравилась многим. Он не только необычен по вкусу, но и по химическому составу полезнее однокомпонентного.

КАМУТ

Камут — дальний предок пшеницы, которая в Египте именовалась Хорасан, что переводится как «душа земли» … Несколько ее зерен были найдены в конце 40-х годов прошлого века при раскопках в Египте , после чего его снова стали возделывать. По своим размерам зерна древней пшеницы в два-три раза крупнее современного варианта. Он также имеет выразительный ореховый вкус.

Полезные свойства: Возможно, благодаря своим размерам зерна камута содержат гораздо больше полезных веществ, таких как цинк, магний, белки, аминокислоты, минеральные соли, липиды и витамин Е, чем современные сорта пшеницы.

Способы приготовления: Зерна камута используются для приготовления каш и гарниров с овощами и грибами. Если оставить их замачиваться в воде на ночь, на приготовление уйдет всего 10 минут. Хлеб и макаронные изделия готовят из муки диких сортов пшеницы. Зерна также хороши для выпечки слоеных хлопьев или крекеров.

КИНОА

Киноа (квиноа) — однолетнее растение, произрастающее на склонах Анд … Считается псевдозерновой культурой. Однако для цивилизации инков он служил одним из трех источников пищи.Они так боготворили его, что считали «золотым зерном».

Полезные свойства: Киноа считается одним из богатейших источников белков для нашего организма, которые по составу очень близки к белкам животного происхождения. Это качество особенно ценно для людей, отказавшихся от животной пищи.

По составу аминокислот, которых насчитывается около 20 видов, злаки очень похожи на молоко. Помимо белка, крупы содержат углеводы, жиры, клетчатку, минеральные вещества и витамины группы В.Киноа также богата кальцием, железом и фосфором, по количеству которых не уступает рыбе.

Способ приготовления: Лебеда часто заменяет рис или гречку. Он также хорош не только как гарнир, но и как основной ингредиент теплых салатов и супов. Кстати, лебеда готовится так же, как и многие другие крупы. Крупу желательно промыть перед варкой. Затем нужно просто высыпать его в кастрюлю и залить водой из расчета 1 стакан зерна на 2 стакана воды.Варить 15-20 минут. Тогда можно смело служить.

КУКУРУЗНАЯ КРУПКА

Крупа кукурузная — состоит из молотых зерен кукурузы … Каша из этой крупы ценна тем, что сохраняет все свои полезные свойства даже при термической обработке. Рекомендуется людям, склонным к аллергии, так как относится к низкоаллергенным продуктам питания.

Полезные свойства: Кукурузная крупа известна своими дезинтоксикационными свойствами: способствует выведению из организма различных вредных веществ, радионуклидов и токсинов.Также в нем содержится много витаминов группы В, Е, А, РР, микроэлементы – кремний, железо и многие другие. А 80% ненасыщенных жирных кислот можно отнести к тем продуктам, которые регулируют уровень холестерина. Диетологи рекомендуют употреблять кукурузную кашу несколько раз в неделю, чтобы получить все ценные вещества, которыми она обладает.

Способ приготовления: Кукурузную кашу варить очень просто, как и большинство каш на воде или молоке: 1 стакан хлопьев и 2 стакана воды (молока). Если говорить о кукурузной муке, то чаще всего из нее делают запеканки, а также мамалыгу или итальянскую поленту.Также из муки получаются легкие и вкусные желтые оладьи.

КУС-КУС

Кус-кус — относятся к категории пшеничной крупы … Изначально кашу готовили из проса. Сейчас его принято готовить из манной крупы, полученной из твердых сортов пшеницы. Впервые упоминается в поваренной книге 13 века. Считается, что впервые его стали употреблять в пищу кочевники — берберы. Какое-то время она пользовалась успехом только на Ближнем Востоке и в Средиземноморье, потом ее полюбил весь мир.

Полезные свойства: Крупа содержит высокую концентрацию меди, которая предотвращает преждевременное поседение, а также способствует укреплению волос в целом. Кроме того, медь очень важна для повышения уровня гемоглобина и незаменима при проблемах с суставами. Витамин В5, который также присутствует в каше, спасает от бессонницы и усталости. Также эта крупа желательна для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Идеально подходит для тех, кто хочет сбросить лишние килограммы.

Способ приготовления: Кукушку лучше всего готовить на пару, так каша не уварится и сохранит витамины группы В. Если нет пароварки, не беда. Можно просто приготовить кашу, залив ее горячей водой и оставить на некоторое время под крышкой. Готовить ей категорически противопоказано. Но его легко использовать для здоровых запеканок и выпечки.

ПОЛБА

Спельта – особый вид пшеницы, зерна которой обладают высокой пищевой ценностью. … Зерно полбы больше, чем зерно пшеницы. Также они хорошо защищены от вредителей, неблагоприятных внешних воздействий слоем жесткой несъедобной пленки (мякины). Именно благодаря этому слою зерна очень устойчивы к радиоактивному излучению и всевозможным загрязнениям.

Если верить данным археологических исследований, спельту начали возделывать уже в пятом тысячелетии до нашей эры. А древние римляне, считавшие полбу ценной злаковой культурой, использовали ее зерна и хлеб из ее муки в своих ритуальных церемониях.

Полезные свойства: Спельта значительно превосходит пшеницу по содержанию растительного белка, ненасыщенных жирных кислот, клетчатки, железа и витаминов группы В. А содержащиеся в нем мукополисахариды помогают нашему иммунитету расти и развиваться.

Постоянное присутствие этой каши в рационе поможет укрепить иммунитет, нормализовать уровень сахара в крови, улучшить работу сердечно-сосудистой, эндокринной, нервной, пищеварительной и репродуктивной систем.

Способы приготовления: В Италии полба широко используется для приготовления ризотто, а в США и Германии из ее муки делают всевозможные соусы и десерты. В России полбу чаще всего используют в качестве каши.

Если варить кашу по старинной традиции, то необходимо предварительно замочить 1 стакан зерен полбы на 5-6 часов в смеси 0,5 стакана простокваши и 1 стакана холодной воды. Затем промыть крупу и положить в кастрюлю, в которую предварительно вливают 0,5 стакана воды и 0.5 стаканов молока. Все смешать и варить на медленном огне, пока не выкипит вся жидкость.

Но если вы варите из полбы не кашу, а рассыпчатый гарнир, то ее нужно несколько раз промыть и залить водой (3-3,5 стакана). Варить его нужно на медленном огне 30-40 минут, так как зерна жесткие и требуют тщательной проварки.

Самым распространенным блюдом русской кухни является каша. Она всегда была символом здоровья и объектом религиозного почитания в России.Раньше кашу варили и в будни, и в праздники. Она всегда занимала свое почетное место не только на простом крестьянском столе, но и на царском.
Раньше у каши даже был свой праздник — День Гречневой Акулы (26 июня). За неделю до праздника или через неделю после него принято было сеять гречиху. А на самой Акулине варили «мирскую кашу», столы выносили на улицу и угощали этой кашей богомольцев и нищих.

ПШЕНИЦА

Пшеничная или пшеничная крупа производится из цельного зерна пшеницы … Бывает из цельного зерна и грубого помола. Первый вариант содержит большой кладезь питательных веществ. Об этом знали наши предки, которые сочиняли о ней сказки и говорили, что кашу маслом не испортишь. Однако в наше время она не пользуется популярностью: одни о ней забыли, другие просто не знают о ее «способностях».

Полезные свойства: Содержит такие витамины, как А, С, В6, В 12, Е и РР.Благодаря этому комплексу можно улучшить зрение, сделать волосы блестящими, кожу гладкой, а ногти крепкими. Кроме того, он содержит витамины группы В, которые снижают мышечную усталость и помогают стимулировать иммунную систему.

Способ приготовления: Если говорить о цельнозерновом варианте пшеничной каши, то ее лучше использовать в качестве гарнира или молочной каши на завтрак. Хорошо промытую крупу варят 20 минут, после чего желательно дать ей «поперхнуться» в духовке еще 30 минут.С другой стороны, измельченные зерна лучше всего использовать для приготовления фрикаделек, запеканок и пирогов.

Теф

Тефф (карликовое просо, абиссинское тефф) — злаковая культура, «живущая» в Северо-Восточной Африке более 5000 лет. В Эфиопии это просо и в наше время остается основным продуктом питания. И это неспроста, так как это растение отличается выносливостью и ценностью своего состава.

Полезные свойства: Тефф содержит много полноценного растительного белка, богатого различными аминокислотами.Из-за высокого содержания железа и низкого содержания фитиновой кислоты анемия в Эфиопии почти не встречается. Чего нельзя сказать о европейском населении. Кроме того, в карликовом просе содержится много кальция, калия, магния, цинка, витамина В1, фосфора. Несмотря на то, что многие виды проса схожи по составу, ни одна другая крупяная культура не имеет такого качественного минерального и белкового состава, как теф. Также это пшено отлично подходит для людей, которые вынуждены придерживаться безглютеновой диеты, так как оно отсутствует в его составе.

Способы приготовления: В Африке теф используется для приготовления традиционных хлебных лепешек. Однако из ее зерна можно приготовить кашу или гарнир. А мука идеальна для сладкой выпечки и блинов.

ОВСЯНОЕ

Толокно (мука из толокнянки) — измельченные зерна овса или ячменя, предварительно пропаренные, высушенные и очищенные от шелухи. По внешнему виду он выглядит в виде муки грубого помола. Раньше этот процесс занимал не один день. Современные технологии позволяют сделать процесс производства более быстрым и эффективным, тем самым сохраняя больше полезных свойств зерна.Пшеничная мука не образует клейковины, хорошо набухает в воде и быстро густеет.

В конце XIX — начале XX вв. в России даже строились целые заводы по производству каш из овсяных хлопьев, в том числе и овсяных. В то время этот злак очень ценился за свои свойства и качество, за что не раз удостаивался наград на сельскохозяйственных выставках, а также шел на экспорт.

Полезные свойства: Мука из толокнянки содержит все вещества, необходимые для полноценного функционирования организма: белки, жиры, углеводы, витамины и минералы.Он содержит вещество лецитин, которое питает нервную систему человека. Недостаток его может вызвать утомляемость, раздражительность, бессонницу, депрессию и нервное истощение. Стимулирует повышение гемоглобина и усвоение витаминов А, D, Е и К.

Также следует отметить содержащиеся в овсянке биофлавоноиды, которые считаются мощными антиоксидантами для нашего организма. Они препятствуют образованию различных опухолей в организме и выводят токсины, а также активно участвуют в регенерации клеток.

Способ приготовления: Вам не придется тратить много времени на приготовление каши из толокнянки. Овсянку достаточно залить горячей водой или молоком, размешать и оставить на пару минут. Также легко испечь хлеб (лепешки) из овсяных хлопьев. Достаточно замесить из него крутое тесто с добавлением кефира или простокваши, плюс добавить специи, и отправить ненадолго в духовку. Такая лепешка послужит полезным и сытным перекусом между приемами пищи.

ФРИКЕ

Фрике (фрике, урод, урод, урод, фарик) — это копченые зерна пшеницы, которые собирают, когда колосья еще зеленые.Существует два вида фрике: цельнозерновые, похожие на зерна пшеницы, но зеленого цвета, и зерна грубого помола. Фрика впервые упоминается в начале 13 века в багдадской поваренной книге.

Полезные свойства: Имеет низкий гликемический индекс, что является отличным условием для выработки инсулина. В результате помогает при диабете и предотвращает его возникновение. Низкоуглеводная пища с хорошим пребиотическим эффектом, полезная для пищеварения.

Способ приготовления: При приготовлении фрике имеет великолепный дымный аромат и почти мясной вкус.Именно поэтому его активно используют в вегетарианской кухне. Цельнозерновая фрика получается грубоватой, поэтому варить ее нужно не менее сорока минут, желательно в бульоне. Фрика из дробленого зерна более мягкая и нежная, поэтому ее приготовление не займет много времени. Эта крупа послужит идеальным ингредиентом для мясных и овощных блюд.

ЧУМИЗА

Чумиза (просо головчатое) — однолетнее злаковое культурное растение семейства злаковых … Относится к древнейшим зерновым культурам Восточной Азии.Чума распространилась в России после русско-японской войны (1904-1905 гг.), когда русские солдаты привезли семена из Маньчжурии. Когда солдат спросили о причине, по которой они решили взять семена с собой, они ответили, что удивлены трепетным отношением местных крестьян к этому зерну. Они решили, что если японцы так дорожат ею, значит, в ней есть что-то особенное, и не ошиблись.

Полезные свойства: Чумиза богата каротином и клетчаткой, витаминами группы В (особенно В1, В2), а также кальцием, калием, серой, магнием, кремнием и фосфором.Крупы и мука чумизы богаты белками, жирами и углеводами. Витамины группы В придают нашему телу красоту и здоровье. Так, витамин В1 участвует в обмене веществ, улучшает память, борется с депрессией и усталостью; витамин В2 участвует в процессах роста организма и регенерации тканей, придает здоровый вид волосам и коже, а также играет важную роль в функционировании органов зрения. Известно, что чума способна выводить из организма токсины и тяжелые металлы, поэтому ее рекомендуют употреблять жителям крупных городов, в которых неблагополучная экологическая обстановка.

Способы приготовления: Широко используется в грузинской кухне в виде каши или хлеба. Масса, которую получают из кипяченой чумной муки, называется у грузин «гоми» и варится в металлической кастрюле на плите. Единственное, это блюдо готовится с небольшим добавлением кукурузной крупы. Кашу чумиза также очень легко приготовить, просто заливая зерно водой. Каша от чумы, имеющая диетические свойства, по виду напоминает пшено, а по вкусу напоминает манку.

В России принято решать многие вопросы и отмечать праздники кашей.Так, в знак примирения враги должны были сварить и съесть кашу за общим столом. Отца новорожденного ребенка кормили крестильной кашей «с забавой» — соленой, перченой, с горчицей и хреном, чтобы он мог оценить все тяготы родов жены.

СОТОВЫЙ

Ячка — крупа, состоящая из нешлифованных частиц молотых зерен ячменя. … С давних времен активно используется в народной медицине.Отвары из него обладают спазмолитическим, противовоспалительным, тонизирующим действием.

Полезные свойства: Иго особенно успешно применяется при сахарном диабете. Ячмень содержит витамин А, почти все витамины группы В, витамины Д, Е, РР. Ячмень содержит широкий спектр микроэлементов. В первую очередь фосфор, который необходим для полноценного обмена веществ в организме, а также для работы головного мозга. Также в нем содержатся такие важные вещества, как кремний, хром, фтор, бор, цинк.Современные диетологи советуют чаще употреблять перловые каши и супы людям с избыточным весом, а также при кишечных заболеваниях, сопровождающихся запорами.

Способы приготовления: Для приготовления перловой каши необходимо один стакан зерен залить 3-4 стаканами воды (молока) и варить на среднем огне около 25 минут. Затем оставьте ненадолго под крышкой настояться. Если вы хотите сварить рассыпчатую кашу, то 1 стакан каши нужно залить всего 2-2.5 стаканов воды.

Каждая опытная хозяйка подтвердит, что в приготовлении каши столько же нюансов, сколько и в ремонте компьютеров. Если подходить к каждому делу непрофессионально и небрежно, то ничего хорошего из этого не выйдет. В этой статье мы расскажем вам о видах каш, их особенностях, о полезных кашах и секретах их приготовления.
Каши мы готовим каждый день, но при этом абсолютно не задумываемся, какие каши полезны и в чем особенности приготовления каш.

И начнем мы, конечно же, с пшеничной крупы.

1. Крупа пшеничная представлена ​​двумя видами:

  • крупа яровой пшеницы (желтая «арновка») грубого и тонкого помола;
  • Крупа озимой пшеницы тонкого помола (серая).

Каша пшеничная с грибным соусом

Для грибного бульона подходят белые грибы (свежие или сушеные), шампиньоны. Грибы отварить, нарезать.

Цельнозерновую крупу перебрать, промыть под краном и обсушить (можно на сите при комнатной температуре).Перемалывая ее в муку, получается отличный продукт для прикорма малышей вместо очень слабой манки.

Гречневая каша: польза

В лечебных целях кашу применяют также при дисбактериозе (о чем говорилось выше), а также в следующем наборе продуктов для поднятия гемоглобина:

  • черная смородина с сахаром (желательно с меда) плюс гречневая мука – все смешать и принимать до еды.

Также хорошо использовать смесь гречневой муки с кефиром в программах очищения организма.

  • каша рассыпчатая: крупа 1 стакан, жидкость 1,4 стакана,
  • каша вязкая: крупа 1 стакан, жидкость 2,7 стакана.

Все знают о кулинарных достоинствах каш, я просто хотела предложить пример рецепта особо вкусного блюда.

Гречневая железа

В одной кастрюле сварить рассыпчатую кашу из обжаренной крупы, в другой отварить до мягкости легкое и печень барашка. Затем возьмите крупную баранью железу, промойте ее в воде и выложите в полуглубокую эмалированную кастрюлю или противень.Сваренную кашу смешать с мелко нарезанными готовыми легкими и печенью, вбить одно-два сырых яйца, положить обжаренный лук, посолить и поперчить по вкусу, все размешать и набить сальник. Завернуть фарш и обжарить в духовке. Посыпать рубленой зеленью. Подавать с борщом. Его можно приготовить в упрощенном варианте из свиного фарша с добавлением шпика.

Крупа гречневая 2 стакана, 1 луковица, легкое и печень барашка, 1-2 яйца, пучок зелени, соль по вкусу.

3.Манная крупа изготовлена ​​из промышленно обработанной пшеницы.

Польза и вред манной крупы

Недостаток крупы (каши) в том, что при переработке вместе с кожурой теряется важный элемент — кремний. Когда варят кашу на молоке, то из-за отсутствия этого элемента в кашах с молоком в организме ребенка происходит нежелательный биохимический процесс. Поэтому манку лучше варить не на молоке, а одним из следующих способов:

  • на воде с добавлением в готовящуюся кашу фруктов, например тертого яблока с медом или банана;
  • в мясном или овощном бульоне; Крупа
  • просто незаменима в качестве наполнителя для овощных котлет в кулинарии.

Кабачковые оладьи

Кабачки помойте и натрите кожурой на крупной терке, отожмите лишний сок. Также натираем на крупной терке крупную луковицу, можно добавить одну картофелину. В смесь ввести манку и яйцо. Солим все, перчим для взрослых. Выложить полужидкую массу на сковороду с растительным маслом. После того, как котлеты подрумянятся с одной стороны, переворачиваем и готовим на пару под крышкой. Приготовление на медленном огне. Подавайте к столу со сметаной.Это блюдо полезно и взрослым, и детям.

На две порции: 0,5 кг кабачков, 1 луковица, 1 картофелина, 1-2 столовые ложки манной крупы, 1 яйцо.

Каша манная с фруктовым пюре

Жидкую кашу сварить на воде. Отдельно приготовить фруктовое пюре из сырых или компотированных соков с мякотью, добавив сахар по вкусу.

Например: натертое яблоко потушить с добавлением сахара под крышкой, протереть через сито, смешать с кашей.

Для детского питания лучше использовать каши из « зеленая» гречневая (приготовление см. в разделе «Гречневая крупа»).

4. Крупа перловая – ячмень крупного помола промышленной переработки. Первые упоминания об употреблении ячменя в пищу относятся ко временам Древнего Египта (4500 лет). Ячмень широко используется в пивоварении.

Польза перловой каши

Отвар ячменных зерен обладает смягчающими и обволакивающими свойствами, применяется при воспалении желудочно-кишечного тракта и сильном кашле.

Следует отметить, что крупу необходимо промывать не менее 3 раз при температуре воды 40-60 градусов.Промытую крупу необходимо замочить в холодной воде на 3-4 часа.

Суп перловый с грибами получается особенно вкусным.

5. Крупа ячменная — переработанный ячмень тонкого помола. Промыть так же, как перловую крупу , затем обсушить на сите.

Перловая каша: польза

Это ценный низкокалорийный продукт для тех, кому противопоказан лишний вес.

6. «Король северных полей» — овес … Этот продукт особенно любим и желателен в детском питании. Я просто хотел отметить несколько важных моментов. В продаже есть цельнозерновые продукты и хлопья «Геркулес». Для получения хлопьев «Геркулес» овес подвергают щадящей обработке с сохранением большинства своих свойств. Хлопья не промывают, их просто нужно залить кипятком или молоком, постояв 5 минут. под крышкой.

Польза овсяной каши как каши быстрого приготовления

Из цельных зерен овса можно приготовить кашу, которую уваривают в течение 40 минут.Крупу промывают в холодной воде, затем варят в небольшом количестве воды 20 минут. (каша бросается в горячую воду), затем добавляется горячее молоко, а в конце варки сливочное масло. В такую ​​кашу можно добавить курагу, чернослив и т.д.

Овсянка: польза

Из измельченных до состояния муки цельных зерен получают настой для восстановления железистой поверхности кишечника. Также настой овса полезен в детском питании, особенно для грудничков. Он также необходим для купирования лекарственной аллергии, анемии, хронических заболеваний легких и для питья наркотиков.

Приготовление настоя из овса для лечебных целей

Овес (желательно из необработанных зерен) промыть, обсушить, измельчить. Засыпать 2 ст. ложки перемолотой муки в термос и залить 0,5 л. кипящая вода. Настаивать 3-4 часа, затем процедить. Этот настой хорош для восстановления здоровья рожениц, потерявших много крови, а также для реабилитации в послеоперационном периоде, при нарушении перистальтики кишечника. Настой овса способствует восстановлению железистой поверхности кишечника, восстановлению естественного иммунитета.Несколько рекомендаций по напиткам на основе настоя для улучшения вкуса, а также витаминизации:

Напиток овсяный

Компоненты выбирайте любые по вкусу: изюм, абрикосы, клюква, калина, облепиха. Изюм, абрикосы залить кипятком и настоять в термосе при температуре не выше 60 С. Отжать соки клюквы, калины, облепихи и залить жмых кипятком с температурой не выше 60 С, настаивать 5 часов. , затем отфильтровать.Смешайте ингредиенты по вкусу. Добавьте свежевыжатые соки, мед, лимон в холодный напиток перед употреблением. Храните все в холодильнике.

7. Рис — «хлеб востока» … В домашних условиях к нему добавляют 300-400 съедобных растений. В продаже много экзотических сортов риса: это тема отдельного разговора. Здесь я хотел бы обратить ваше внимание на другие важные моменты. Рис выращивают на очень влажной почве. В целях защиты риса от вредителей его подвергают соответствующей обработке.Поэтому рис нужно очень хорошо мыть перед едой. Промывают его несколько раз с повышением температуры от 40 С до 70 С.

Рис в кулинарии хорош в сладких, мясных блюдах, а также как основа для салатов.

Польза тыквенной каши

Каша из смеси круп с тыквой

Тыкву очистить от зерен, волокон и кожицы и мелко нарезать. На дно кастрюли налейте воду, закройте крышкой и доведите до готовности в духовке или микроволновке.Крупу промыть не менее 3 раз (как указано в статье «Полезные свойства каши. Как варить кашу») и варить в молоке 15 — 20 минут. Смешать кашу с тыквой, добавить сливочное масло, сладкое яблоко, сахар по вкусу, тушить еще 5 минут. Укутать на 10 мин.

Продукты на порцию в гр.: смесь злаков — 80, тыква — 100, молоко — 150, 1/4 часть яблока, сахар по вкусу, масло сливочное 10 гр.

Каша пригодна для диетического и детского питания, ценна содержанием каротина, а также солей фосфорной кислоты.

Овощной плов

Рис засыпать в подсоленный кипяток. Сварите рассыпчатую кашу. Отдельно тушим в сковороде под крышкой, подливая растительное масло, следующий набор овощей, свежих или замороженных: цветная капуста в мелких соцветиях, стручковая фасоль, зеленый горошек, тертая морковь, мелко нарезанный лук. Все смешать, добавить сливочное масло, тертый чеснок, куркуму. Укутать для испарения на 10 минут.

Соотношение каши и овощей равное. Чеснок 2 зубчика, куркума 1/2 чайной ложки, рис 250 гр.Выход 4-5 порций.

Рис в виде слизистых отваров является хорошим закрепителем.

  • каши рассыпчатые: крупы 1 стакан, жидкие 2,0 стакана;
  • каши вязкие: крупы 1 стакан, жидкие 3,5 стакана;
  • жидкие каши: крупы 1 стакан, жидкие 4,5 стакана.

Бурый рис – основа для очистки организма от солей.

2 ст. ложки риса (желательно нешлифованного) залить 0,5 л. холодной воды на 12 часов, затем промыть рис, снова залить холодной водой, довести до кипения и снова промыть.Процедуру повторяют 4 раза, после чего промытый рис слегка подсушивают и принимают утром натощак без каких-либо добавок. После этого ничего не есть и не пить в течение 4 часов. Курс лечения 40 дней.

Рис, лишенный глютена и минеральных веществ, служит хорошим адсорбентом солей из организма и применяется при лечении остеохондроза, метаболического полиартрита, болезней почек.

В период очищения организма употреблять продукты, содержащие калий: курагу, мед, изюм, инжир.

8. Крупа пшенная , полученная путем расслаивания проса, ввозимая с юга. Для подготовки к варке перебирают, особенно тщательно промывают при температуре воды от 40 С до 60 С, постепенно повышая температуру воды, чтобы убрать муку, придающую готовым изделиям горечь.

Каша пшенная: польза

Каша заварная готовится для диетических целей, в программах лечения дисбактериоза.За счет высокого содержания углеводов (до 70%) каша отличается высокой калорийностью. В кулинарии рассыпчатую кашу готовят в сочетании с различными продуктами. Рецепт тыквенной каши с пшеном и рисом уже приводился выше.

  • каши рассыпчатые: крупы 1 стакан, жидкие 1,5 стакана;
  • каши вязкие: крупы 1 стакан, жидкие 2,7 стакана.

Суп полевой в бульоне со шкварками

В кипящий бульон положить промытое горячей водой пшено, нарезанный кубиками картофель, варить до полуготовности картофеля.Затем добавить бекон, нарезанный мелкими кубиками и обжаренный с мелко нарезанным луком, варить до готовности. Через 10 минут. положить соль, лавровый лист до окончания варки. Перед подачей посыпать зеленью.

Кости мясные 150 г, шпик 35 г, картофель 140 г, пшено 30 г, лук репчатый 40 г, лавровый лист, соль, зелень. Выход — 500 гр.

9. Кукурузная крупа (кукуруза) завезена также с юга. Для приготовления в кулинарии больше используется кукурузная мука, знаменитая мамалыга или кукурузная каша.

Польза кукурузной каши

Вкусная каша, благодаря высокому содержанию углеводов (до 75%), является высококалорийным блюдом.

10. Отруби — ценный продукт, получаемый после промышленной переработки пшеницы, овса и ячменя.

Сравнительная таблица, характеризующая состав этого полезного продукта.

НАЗВАНИЕ

Калорийность

Ккал/100 г

Макаронные изделия

Напиток отрубной с лимонным соком

Отруби и цедру лимона залить водой, довести до кипения и настоять.Процедить, добавить мед и лимонный сок.

Вода 200 г, пшеничные отруби 30 г, лимон 1/2 шт., мед 1 ч.л. ложка.

Для приготовления каш, гарниров, в кулинарии используют не только крупы, но и бобовые — горох и фасоль. Рассмотрим их подробнее.

Горох несколько ограничен в применении из-за некоторых своих качеств. Дело в том, что при созревании в последние 10-12 дней в зернах появляются вещества, которые при употреблении тормозят процесс пищеварения (всем известен эффект «набухания» после съедения тарелки горохового супа).Это устраняется путем промышленной обработки: шелушения, полировки, дробления. При обработке удаляется верхняя клетчатка, что способствует процессу пищеварения.

Гороховая каша – польза

Незрелые бобовые, такие как зеленый горошек, являются очень ценными продуктами, содержащими растительный белок, витамин Е и другие полезные вещества. Листовые лепестки гороха в состоянии молочной спелости содержат витаминный компонент — фолиевую кислоту. Этот витамин участвует в процессах кроветворения, повышает иммунитет, очень полезен будущим мамам и детям.

Горох зеленый с листьями в масле

Горох в стадии молочной спелости вместе с горошком очистить, промыть, положить в кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды и варить под крышкой 10 минут, добавив соль и сахар. В готовое блюдо положить сливочное масло.

Фасоль Незаслуженно забытая, а зря: содержит более 10 витаминов и микроэлементов. Зеленая фасоль обладает целебными свойствами. Рекомендуется для людей с метаболическими заболеваниями, такими как диабет.

Горох, фасоль перебирают, промывают 2-3 раза и спелые зерна замачивают в холодной воде. Горох замачивают на 6 часов, фасоль – на 8 часов. Потом помыли.

Фасоль очень вкусна в постном борще (хорошо варить сахарный сорт), а также в овощном винегрете, в котлетах.

Фасоль стручковая кавказская

Фасоль стручковую промыть, удалить твердые части, разломать на кусочки и тушить на растительном масле с добавлением столовой ложки воды под крышкой до размягчения.В другой миске тушите нарезанные помидоры и лук в течение 5 минут. Снять с огня, посолить, на выходе добавить кинзу, измельченный чеснок, дробленые грецкие орехи, поперчить по вкусу. Держите накрытым в течение 5 минут.

На 5 порций: 600 г фасоли, 1 луковица, 200 г помидора, 3 зубчика чеснока, 1/2 стакана очищенных орехов, пучок кинзы, перец, соль по вкусу.

Горох и фасоль сбалансированы по содержанию кальция, калия, магния. Кальций сокращает сердечную мышцу, а магний расслабляет, если его недостаточно, то кальцинируются сердечные клапаны и крупные сосуды.Поэтому во всех кашах также необходимо не жалеть добавки в виде зелени: шпината, петрушки и др.

Витамины группы В не очень чувствительны к высоким температурам, но хорошо растворяются в воде, поэтому лучше употреблять жидкость от отварных овощей.

Квешу путрайми ир изгатавоти но Квешу путрайми, Полтавка ваи Полтавас путрайми

Mēs visi esam dzirdējuši par labības priekšrocībām. Tie satur šķiedrvielas, kas nepieciešamas gremošanai, bagatas ar mikroelementiem.Vārīti graudaugi ir daļa no salatiem, tiek izmantoti ka piedevas, graudaugu pamatne, kastroļi un pudiņi. Ne velti graudaugu edieni jau sen ir iekļauti krievu ikdienas uzturā: tie palīdzēja viegli izturēt aukstā klimata grūtības ип veiksmīgi veikt smagu darbu. Bērni, kas jau no mazotnes bija pieraduši pie graudaugiem, izauga spēcīgi un enerģiski.

Senajos avotos minēta «Suvorova putra». Saskaņā ar leģendu, šis ēdiens pirmo reizi tika gatavots vienā no militarajām kampanām, kad lielais komandieris, lai atbalstītu savu karavīru spēku, lika vārīt putru no dažādu graudaugu maisījuma.Zinātāji augstu novērtēja ne tikai ediena uzturvērtību, bet ari īpatnējo garšu, kas guvis plašu Popularitāti.

Diemžēl lielākā daļa cilvēku tagad izmanto ierobežotu graudaugu komplektu. Uz krievu galdiem tradicionali ir risi, griķi un herkules, retak paradas prosa un manna. Pārējais noderīgo graudaugu saraksts nepiesaista mājsaimnieču uzmanību.

Graudaugi ir pelnījuši vairak uzmanības, neka tiem pieverš mūsdienu cilvēki ar savu pastavigo steigu un sabojato garšu. Šodien mēs centisimies labot šo neveiksmīgo izlaidumu, iepazistinot lasitājus ar vairaku mums reti sastopamu graudaugu īpašībām.

АМАРАНЦ

Амарант (кирзака) — viengadīgs augs, kura sēklas izmanto kā labību. Tas tika aizliegts 16. gadsimtā, jo tika izmantots maģiskiem nolūkiem. Pagājušā gadsimta 70. gados tas atdzima vērtīgo uzturvērtības ipašību dēļ, ar kuram tas ir apveltīts. Amarants tagad tiek izmantots lauksaimniecības, partikas un farmācijas rūpniecībā.

Noderīgas īpašības : Sēklās ir daudz olbaltumvielu, lizīna un citu aminoskābju. Turklāt tie satur dzelzi, kalciju, magniju, fosforu un kāliju, kas ir svarigi elementi grutnieču uzturā un dietas nervu un muskuļu un skeleta sistēmas slimibu arstēšanā.Sēklas satur ari vielu skvalēnu, kas aptur novecošanās procesu.

Метод Gatavošanas
: Amaranta graudi ir diezgan izturīgi, tāpēc tie vārās apmēram 20-25 минут. Vienai glazei putras vajag 2,5 — 3 глазури udens. Gatavošanas procesā putra Periodiski Jāapmaisa, Lai tā labak Absorbētu ūdeni. Бус лаба ган ка сала пиедева, ган ка салда путра. Tāpat šī auga graudi var atvērties no pavisam negaidītas puses un pārvērsties par ātras edinašanas uzkodu, proti, popkornu. Tomēr garneļu milti izrādās blīvi, tāpēc no tiem labak gatavot konditorejas izstrādājumus, pievienojot cita veida miltus, lai produkti izrādītos gaisīgi.

АРНОВКА

Арновка (Арнаутка, Горновка) — graudaugi, kas sastāv no maltiem vasaras kviešiem dzelteni caurspīdīgā krasā. Ир маза ип Liela slīpēšana. Nav precīzi zināms, no kurienes radies šāds labības nosaukums. Tomēr tiek pieņemts, ka tas nācis no albāņu arnautu cilvēkiem. Ar šo nosaukumu ir ari īpašs turku karaspēka veids. Un Kurskas guberņā šis vārds tika lietots kā aizskarošs, kas nozīmēja briesmoni, neticīgo, brutālu cilvēku.

Noderīgas īpašības : Tapat kā Visas labības, tas satur visus daudzos noderīgos vitamīnus, mineralvielas, aminoskābes un nepiesatinatos taukus.Pateicoties tiem, jūs varat stiprināt imūnsistēmu, uzlabot smadzeņu un sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Turklāt, tāpat kā visi pilngraudu graudaugi, tas var palēnināt novecošanas procesu un uzlabot adas, matu un nagu stāvokli.

Метод Gatavošanas : Rupjos putraimus vāra apmēram 30 минут. Tā kā graudaugi ir diezgan «smagi», vispirms to vajadzētu izskalot un tikai pēc tam vārīt. Putras un udens attiecībai jābūt 1:4. Smalki samalti graudi jāvāra proporcijā 1 глазурь graudaugu un 2 udens (piens).No maziem graudaugiem var pagatavot arī kotletes, kastroļus un citus konditorejas izstrādājumus. No tā iespējams pagatavot gan sāļus, gan saldus edienus.

БУЛГУР

Булгур — putraimi no apstrādātiem ar verdošu ūdeni, kaltētiem un tvaicētiem cietajiem kviešiem. Pēc tvaicešanas kviešu graudus žavē saulē, pēc tam tos nomizo un sasmalcina. Tiesi tvaicēšana ar žavēšanu dod unikālu garšu un aromātu topošajam ēdienam no šīs labības.

Pēc aptuveniem un neprecizētiem datiem, tas ir sagatavots 4000 gadus.Tagad Tas ир īpaši популярные valstīs ar bagātu kulinarijas pagātni: Армения, Индия, Tuvajos Austrumos ип Visa Vidusjūras региона. Tomēr Krievija tas arī nav pilnībā aizmirsts. Un nesen tas ir kļuvis pat diezgan populārs labības cienitaju vidu.

Noderīgas īpašības : Visaugstakā uzturvērtība ir pilngraudu brūnajam bulguram, no kura praktiski netiek noņemts mikroelementiem bagatais augšējais apvalks. Булгуры содержат витамины, ипаши В, К, Е, бета-каротину, микроэлементы (фосфор, дзелз, селенс, варш, цинк, манган, калий, натрий, кальций).Tāpat graudaugi satur nepiesātinātās taukskābes, saharīdus, pelnu vielas ип šķiedrvielas. Regulāra bulgura lietošana labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas stāvokli, kurai B vitamini ir vissvarigākie un, iespējams, galvenais “ēdiens”. Liels daudzums minerālsāļu veicina vielmaiņas atjaunošanos, padara ādu un matus «dzīvākus». Sejas krasa iegūst veselīgu nokrasu, mati kļūst spīdīgāki un labi aug.

Attiecas uz labību, kas body viegli uzsūcas un ir lieliski sagremota, nepasliktinot stāvokli.

Метод Gatavošanas : Var kalpot ka izsmalcināts garnīrs, viena no sastāvdaļam plovam, salatiem un zupām. Ир ари smalki samalts булгуры. Шейт нет та вар pagatavot visdažādakas veselīgas kotletes ип kūkas. Вара апмерам 20 минут. Ja vēlies pagatavot drupanu putru, tad vispirms īsi jāpamērcē, lai samazinātu gatavošanas laiku un lai Gluēns kārtīgi atvērtos, citādi bulgurs pārvērtīsies par putru.

Saskaņā ar leģendu, vienā no kampaņām Suvorovs tika informēts, ka nav ar ko pabarot karaspēku.Bija palikuši tikai daži dažādi graudaugu veidi. Tad lielais komandieris bez vilcināšanās pavēlēja Visas Putras sajaukt kopā. Kopš tā laika putru, kas sastāv no vairākiem graudaugiem, parasti sauc par «Суворов». Tādējādi Suvorovs varēja dot ieguldījumu krievu virtuves attīstībā.

Un tas nav pārsteidzoši, ka šāds graudaugu maisījums nonāca daudzās gaumēs. Тас ир не tikai neparasts pēc garshas, ​​бет ари ķīmiskā sastava ziņā ир izdevīgāks par vienkocomponentu.

KAMUTS

Kamut — tāls kviešu sencis, ko Ēģiptē sauca par Horasan, kas tulkojumā nozīmē «zemes dvēsele».Vairāki tās graudi tika atrasti pagājušā gadsimta 40. gadu beigās izrakumos Ēģiptē, pēc tam tos atkal sāka kultivēt. Lieluma ziņā seno kviešu graudi ir divas līdz tris reizes lielāki neka musdienu versijai. Там ир ари izteikta riekstu garsha.

Noderīgas īpašības : IESPēJAMS, KA KAMUTA GROAUDOS SAVA IZMēRA Dļļ IR Daudz Vairāk Noderīgu Vielu, Piemēram, Cinka, Magnija, Olbaltumvielas, Aminoskābes, Minerālsāļus, Lipīdus un vitamīnu, Nekā Musdienu Kviešu šķirnes.

Ēdienu gatavošanas metodes : Putras un piedevas ar dārzeņiem un sēnēm gatavo no kamut graudiem. Ja jūs atstājat tos iemērc ūdeni uz nakti, tad gatavošana prasīs tikai 10 minūtes. No savvaļas kviešu miltiem cep maizi, ka ari makaronus. No graudiem der cept ari gaisīgas parslas vai krekerus.

KVINOJA

Kvinoja (kvinoja) ir viengadīgs augs, kas aug Andu nogāzēs. Чтобы узската пар псевдограуду культуру. Tomēr inku civilizācijai tas kalpoja kā viens no trim pārtikas avotiem.Viņi viņu tik ļoti dievināja, ka uzskatīja viņu par «zelta graudu».

Noderīgas īpašības : Kvinoja tiek uzskatita par vienu no bagātākajiem olbaltumvielu avotiem mūsu bodyā, kas pēc sastava ir ļoti līdzīgi dzīvnieku olbaltumvielam. Šī kvalitāte ir īpaši vērtīga cilvēkiem, kuri ir atteikušies no dzīvnieku barības.

Pēc aminoskābju sastāva, kas ir aptuveni 20 veidu, graudi ir ļoti līdzīgi pienam. Graudaugi bez olbaltumvielam satur ogļhidratus, taukus, škiedrvielas, mineralvielas и витамин B.Kvinoja ir arī bagata ar kalciju, dzelzi un fosforu, kura daudzums nav zemāks par zivīm.

Метод Gatavošanas : Kvinoja bieži aizstāj rīsus vai griķus. Тас ир ари лаборатории не tikai ка garnīrs, бет ари ка galvena sastavdaļa siltiem salatiem ип zupām. Starp citu, kvinoju gatavo tāpat kā daudzus citus graudaugus. Pirms gatavošanas graudaugus vēlams izskalot. Tad jums vienkarši nepieciesams to ielej katliņā un ielej ūdeni ar attiecību 1 tase graudu ип 2 tases udens. Время в пути 15-20 минут.Pēc tam jūs varat droši pasniegt uz galda.

КУКУРУЗА ГРИТИ

КУКУРУЗАС ПУТРАИМИ — Sastāv no maltiem kukurūzas graudiem. Šīs labības putra ir vērtīga ar to, ka pat termiski apstrādājot, tā saglaba Visas derīgas īpašības. Ieteicams cilvēkiem ar noslieci uz alerģijām, jo ​​tas ir klasificēts kā produkts ar zemu alerģiju.

Noderīgas īpašības : Kukurūzas putraimi ir pazistami ar savām detoksikācijas īpašībām: palīdz izvadīt no bodya dažādas kaitīgas vielas, radionuklidus un toksīdus.Tas satur arī daudzus B, E, A, PP группы витаминов, микроэлементы — кремния, dzelzi un daudzus citus. Un 80% nepiesātināto taukskabju ļauj to attiecināt uz tiem produktiem, kas regulēholesterina līmeni. Uztura speciālisti iesaka kukurūzas putru ēst vairakas reizes nedēļā, lai iegutu visas taja esošas vērtīgas vielas.

Gatavošanas метод : Kukurūzas putras gatavošana ir ļoti vienkarša, tāpat kā vairums gradaugu ūdeni vai pienā: 1 глазурь на глазурь и 2 глазури udens (piena).Ja runājam par kukurūzas miltiem, tad no tiem visbiežāk gatavo kastroļus, ka arī hominy jeb itāļu polentu. Tāpat no miltiem iegūst gaishas un garšīgas dzeltenas pankūkas.

KUS-KUS

kuskuss — пирог с пирогом kviešu putraimu kategorijas. Sākotnēji putru gatavoja no prosas. Tagad ir ierasts to gatavot no mannas putraimi, kas iegūta no cietajiem kviešiem. Pirmo reizi tas minēts 13. gadsimta pavārgrāmatā. Tiek uzskatīts, ka pirmo reizi to sāka ēst nomadi — berberi.Kādu laiku viņa baudīja panākumus tikai Tuvajos Austrumos un Vidusjūras reģionā, tad viņā iemīlēja visa pasaule.

Noderīgas īpašības : Krustā ir liela vara koncentrācija, kas novērš priekšlaicīgu nosirmošanu, kā ari palīdz stiprināt matus kopumā. Turklāt varš ir ļoti svarigs mūsu hemoglobina līmeņa paaugstināšanai un ir neaizstājams locītavu problēmu gadījumā. Витамины B5, кас ир ари путра, glābj no bezmiega un parslodzes. Tāpat šo graudaugu vēlams lietot cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām.Lieliski piemērots tiem, kas vēlas atbrīvoties no papildu mārciņam.

Gatavošanas metode : Labākais варианты kuskusa pagatavošanai ir tvaicēt, jo putra nvarīsies mīksta un nesaglabās B vitamīnus.Ja nav dubultā katla, tad nav nozīmes. Jūs varat vienkarši uzvārīt putru, piepildīt to ar karstu udeni un kadu laiku atstat zem vāka. Ēdienu gatavošana viņai ir stingri kontrindicēta. Ставка на ir viegli izmantot veselīgu kastroļu un konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.

rakstīts

Pierakstīts — īpašs kviešu veids, kura graudiem ir augsta uzturvērtība.Speltas Graudi ir Lielāki par kviešu hraudiem. No kaitekļiem, nelabvēlīgas ārējās ietekmes tās labi pasargā ari cietas neēdamas plēves (pelas) slānis. Tiesi šī slāņa dēļ graudi ir ļoti izturīgi pret radioaktīvo starojumu un visa veida piesārņojumu.

Saskaņā ar arheologiskajiem datiem, speltas sāka kultivēt jau piektajā tūkstošgadē pirms mūsu ēras. Un senie romieši, kas speltas uzskatīja par vērtīgu labības kultūru, savās ritualajas ceremonijās izmantoja tās graudus un maizi no miltiem.

Noderīgas īpašības : Speltas Ievērojami pārspēj kviešus augu olbaltumvieileu, nepiesātināto taukskābju, Šķiedrvielu, Джельц ООН B Vitamīnu Saturā.un Tajā Esošie Mukopolisaharīdi Palīdz Mūsu Imunitātei Augt Auct Attīstītisties.

Pastaviga šīs putras klātbūtne uztura palīdzēs stiprināt imunitāti, normalizēt cukura limeni asinīs, uzlabos sirds un asinsvadu, endokrinas, nervu, gremošanas un reproduktīmas sīvas.

Ēdienu gatavošanas metodes : Itālijā speltas plaši izmanto risoto pagatavošanai, ASV un Vācijā no tās miltiem gatavo visdažādakās mērces un desertus.Krievijā speltas visbiežāk izmanto ka putru.

Ja putru vāra pēc senam tradīcijām, tad vispirms 1 глазурь speltas gradu 5-6 stundas jāmērcē maisījumā, kurā ir 0,5 глазури rūgušpiena un 1 глазурь auksta udens. Pēc tam pārslas noskalo un liek katliņā, kurā vispirms ielej 0,5 глазури udens un 0,5 глазури piena. Visu samaisa un liek vārīties uz lēnas uguns, līdz viss šķidrums izvārās.

Bet, ja jūs gatavojat nevis putru no speltas, bet drupanu garnīru, tad tas vairakas reizes jāizskalo un jāpārlej ar udeni (3-3,5 таза).Jāgatavo uz lēnas uguns 30-40 минут, jo graudi ir cieti un tiem nepieciešama rūpīga vārīšana.

Visizplatītākais krievu virtuves ēdiens ir putra. Viņa vienmēr ir bijusi veselības simbols un reliģiskās pielūgsmes objekts Krievijā. Iepriekš putras vārīja gan darba dienas, gan svētkos. Viņai vienmēr bija sava goda vieta ne tikai uz vienkarša zemnieku galda, bet ari uz karaliskā galda.
Iepriekš putrai bija pat savi svētki — Akuliņas griķu diena (26.jūnijs). Nedēļu pirms svētkiem vai nedēļu pēc tiem bija ierasts set griķus.Un uz pašas Akulinas vārīja «pasaulīgo putru», galdus iznesa uz ielas un ar to putru cienāja klaidoņus un ubagus.

KVIEŠI

Kviešus jeb kviešu putraimus gatavo no pilngraudu graudiem. Tas notiek no veseliem graudiem un rupjas drupināšanas. Pirmajā variantā tiek glabata liela noderīgu vielu noliktava. Par to zināja mūsu senči, kuri par to izdomaja stāstus un teica, ka ar sviestu putru sabojāt nav iespējams. Tomēr mūsu laikos viņa nav populāra: daži par viņu ir aizmirsusi, citi vienkārši nezina par viņas «spējām».

Noderīgas īpašības : Tas satur tādus vitamīnus kā A, C, B6, B 12, E un PP. Pateicoties šim complexam, jūs varat uzlabot redzi, padarīt matus mirdzošus, ādu gludu un nagus stiprus. Turklāt tas satur B vitamīnus, kas mazina muskuļu nogurumu un palīdz stimulēt imūnsistēmu.

Метод Гатавошанас : Ja runājam par pilngraudu kviešu putras versiju, tad labak to izmantot kā piedevu vai piena putru brokastīs. Labi nomazgātas graudaugus vāra 20 минут, pēc tam vēlams vēl 30 минут «atpūsties» cepeškrasnī.Bet no sasmalcinātiem graudiem vislabak gatavot kotletes, kastroļus un pīrāgus.

TEFF

Tefs (pundurprosa, Abisinijas tefs) — labības kultūra, kas «dzīvo» Ziemeļaustrumāfrikā vairāk nekā 5000 gadus. Etiopijā sī prosa joprojām ir galvenais partikas produkts. Un tā nav nejausība, jo šis augs izceļas ar savu izturību un sastava vērtību.



Noderīgas īpašības
: Teff satur daudz pilnvērtīgu augu proteīnu, kas bagāts ar dažādām aminoskabēm.Augstā dzelzs satura un zemā fitinskābes satura dēļ anēmija Etiopijā gandrīz netiek ietekmēta. Ko nevar teikt par Eiropas iedzīvotājiem. Turklāt pundurprosa satur daudz кальций, калий, магния, цинка, витамин B1, фосфор. Neskatoties uz to, ka daudziem prosas veidiem ir līdzīgs sastavs, nevienai citai labības kulturai nav tik augstas kvalitātes mineralvielu ип olbaltumvielu sastava kā teff. Turklāt šī prosa ir lieliski piemērota cilvēkiem, kuri ir spiesti ieverot bezglutēna dietu, jo tā nesatur.

Ēdienu gatavošanas metodes : Àfrikā tefu izmanto tradicionālās plātsmaizes pagatavošanai. Taču нет tās graudiem вар pagatavot putru vai piedevu. Un milti ir Ideali piemēroti saldajiem konditorejas izstrādājumiem un pankūkām.

AUZU PURSLAS

Auzu pārslas (auzu milti) — ir sasmalcināti auzu vai miežu graudi, kas iepriekš tvaicēti, žavēti un nomizoti. Pēc izskata tas paradās rupju miltu veidā. Iepriekš šis process ilga vairāk nekā vienu dienu.Mūsdienu tehnoloģijas ļauj padarit ražošanas procesu ātraku un efektīvāku, tādējādi saglabājot vairak labvēlīgo ipašību. Auzu milti neveido lipekli, labi uzbriest ūdeni un ātri sabiezē.

XIX beigās — XX gadsimta sākumā. Krievijā pat tika uzceltas veselas rūpnīcas graudaugu ražošanai no auzu pārslām, tostarp auzu pārslu. Toreiz šī labība tika ļoti novērtēta ar savām īpašībām un kvalitāti, par ko tā ne reizi vien saņēma apbalvojumus lauksaimniecības izstādēs un tika ari eksportēta.

Noderīgas īpašības : Auzu miltu sastava ir Visas Organica pilnvērtīgai darbībai nepieciesamās vielas: olbaltumvielas, tauki, ogļhidrati, витамины и минералы. Tas satur vielu lecitīnu, kas ir cilvēka nervu sistēmas barība. Tā trukums var izraisit nogurumu, aizkaitinamibu, bezmiegu, depresiju un nervu izsikumu. Stimulē гемоглобина līmeņa paaugstinašanos un A, D, E и K витамин uzsūkšanos.

Jāatzīmē arī auzu pārslās esošie bioflavonoidi, kas tiek uzskatiti par spēcīgiem musu kermeņa antioxidantem.Tie novērš dažādu audzēju veidošanos bodyā un izvada toksinus, kā arī aktīvi iesaistās šūnu atjaunošanā.

Гатавошанас метод : Nav jātērē daudz laika, gatavojot auzu pārslu putru. Pietiek apliet auzu pārslas ар karstu ūdeni vai pienu, samaisit ип atstat uz paris minūtēm. Но аузу парслам виегли пагатавот ари майзи (кукас). Pietiek, lai no tās mīcītu stingru miklu, pievienojot kefīru vai jogurtu, ka ari pievienotu garšvielas un uz īsu brīdi nosūtītu cepeškrasnī. Šī kūku versija kalpos kā veselīga un apmierinoša uzkoda starp pamatēdienreizēm.

FRIKE

Freekeh (freekeh, ķēms, ķems, ķēms, farik) ir kūpināti kviešu graudi, kurus novac, kad vārpas vēl ir zaļas. Ir divu veidu freekeh: veseli graudi, līdzīgi kviešu graudiem, bet zaļā krasā, un rupji malti graudi. Freka pirmo reizi tika pieminēta 13. gadsimta sākumā Bagdādes pavārgrāmatā.

Noderīgas īpašības : Tam ir zems glikēmiskais indexs, kas ir lielisks nosacījums insulina ražošanai. Tā rezultātā tas palīdz diabēta gadījumā un novērš tā rašanos.Produkts ar zemu ogļhidrātu saturu ar labu prebiotisko efektu, kas ir labs gremošanai.

Gatavošanas metode : Gatavojot, freekeh izstaro lielisku dūmu aromātu un gandrīz gaļas garšu. Tāpēc to aktīvi izmanto veģetārajā virtuvē. Pilngraudu frika ir raupja, tāpēc javāra vismaz četrdesmit minūtes, vislabak buljonā. Sasmalcināto graudu frika ir mikstāka un maigāka, tāpēc tās pagatavošana neaizņem tik daudz laika. Šī graudaugu pārsla kalpos ka ideāla sastavdaļa gaļas un dārzeņu edieniem.

ЧУМИЗА

Чумиза (проза) ir viengadīgs graudaugu dzimtas graudaugu augs. Tas pieder pie senakajiem labības augiem Austrumazijā. Krievija chumiza izplatījas pēc Krievijas-Japanas kara (1904-1905), kad krievu karavīri atveda sēklas no Mandžurijas. Kad karaviriem jautāja, kāpēc viņi nolēma ņemt līdzi sēklas, viņi atbildēja, ka ir pārsteigti par vietējo zemnieku godbijīgo attieksmi pret šo labību. Viņi nolēma, ka, ja japāni to tik ļoti novērtē, tad tajā ir kaut kas īpašs, un viņi nekļūdījas.

Noderīgas īpašības : Chumiza ir bagata ar karotīnu un šķiedrvielam, витамин B (ipaši B1, B2), ka ari kalciju, kāliju unfosforu, sil.magniju Chumiza graudaugi un milti satur daudz olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu. B vitamini sniedz mūsu ķermenim skaistumu un veselību. Tātad B1 витамины и iesaistīts vielmaiņā, uzlabo atminu, cīnas ar depresiju un nogurumu; Витамины B2 и iesaistīts ķermeņa augšanas un audu reģenerācijas procesos, piešķir matiem un adai veselīgu izskatu, ka ari spelē nozimīgu lomu redzes organu darbībā.Ir zināms, ka chumiza spēj izvadīt no body toksinus un smagos metalus, tāpēc to ieteicams lietot lielo pilsētu iedzīvotājiem, kuras ir nelabvēlīga vides situācija.

Ēdienu gatavošanas metodes : Kā putru vai maizi plaši izmanto gruzīnu virtuvē. Masu, ko iegust no vārītiem mēra miltiem, gruzini dēvē par «gomi», un to gatavo metala pannā uz plīts. Vienīgais, ka šis ēdiens ir pagatavots ar nelielu kukurūzas putraimu piedevu. Ари Chumiza putra ир ļoti vienkārši pagatavojama, vienkārši piepildiet graudus ar ūdeni.Mēra putra, kurai ir diētiskas īpašības, pēc izskata atgādina prosu, un pēc garshas ir pēc mannas.

Krievijā bija ierasts daudzus jautājumus risināt un svētkus svinēt ar putru. Tātad, ka izlīguma zīme, ienaidniekiem bija javāra un jāēd putra pie kopīga galda. Un jaundzimušā bērna tētim «ar prieku» baroja kristību putru — sālīti, piparot, ar sinepēm un mārrutkiem, lai viņš varetu novērtēt Visas sievas piedzimšanas grūtības.

ŠŪNA

Jačka — Šī ir labība, kas sastāv no nepuletam miežu kodola daļiņam.Kopš seniem laikiem tas ir aktīvi izmantots tautas medicīnā. Novārījumiem no tā ir spazmolitiska, pretiekaisuma, tonizējoša iedarbība.

Noderīgas īpašības : Šūnu īpaši veiksmīgi izmanto cukura diabeta gadījumā. Больше витаминов А, больше витаминов В, витаминов D, E, PP. Mieži satur plašu mikroelementu klāstu. Pirmkart, fosfors, kas nepieciešams pilnvērtīgai vielmaiņai организм, ка ари smadzeņu darbībai. Tas satur arī tādas nozīmīgas vielas ka silīcijs, roms, fluors, bors, cinks.Mūsdienu uztura speciālisti iesaka biežāk lietot miežu putras ип zupas cilvēkiem ар lieko svaru, ка ари zarnu slimībām, ко pavada aizcietējums.

Ēdienu gatavošanas metodes : Lai pagatavotu miežu putru, vienu glāzi graudu aplej ar 3-4 glāzēm udens (piena) un vāra uz vidējas uguns apmēram 25 минут. Pēc tam kādu laiku atstāj zem vāka, lai ievilktos. Ja vēlaties pagatavot drupanas graudaugus, tad 1 glāzi putras jāaplej tikai ar 2-2,5 glāzēm udens.

Kviešu putra ir sena cilvēka pavadone – tā pat pieminēta Vecajā Derībā.Cilvēka uztura kultura tas nonaca līdz ar kviešu paradīšanos, ko cilvēks patērēja gan veselus tvaicētus graudus, gan samaltus miltos — kūkas, gan sasmalcinātus uz akmens dzirnakmeņiem — putras veidām. Нет veseliem kviešu graudiem Mūsu vēsturiskie SENČI vārīja ип mūsdienu kristieši turpina gatavot кутья (коливо, Канун, сочиво), ко pārlej ар medu, Medus piesātinājumu вай pārkaisa ар cukuru, garšoja ар sasmalcinātiem riekstiem, Augļu вай ОГУ ievārījumu ип погладить pienu.

Tā pagatavošanas metodes nav īpaši mainījušas: uguns, trauks, udens un sasmalcināti kvieši kviešu putraimu veidā.Iespējams, ka tā loma ir mainījusies – tā kļuvusi nevis par galveno, bet gan papildbarību. Pēdējā laika ģimenes uzturā viņa nav pārak iecienīta.

Ставка kviešu putrai nāk Labi Лаики: arvien vairāk apgaismotu cilvēku pievērš тай gastronomisko uzmanību, Jo тас л diezgan kaloriju dabīgs ПРОДУКЦИЯ — ogļhidrātu ип B vitamīnu avots.Turklāt номинальной pieņemamu Cenu, нав kontrindikācijas, izņemot cilvēkus, Kuri л jutīgi прет īpaši B grupas витамин, тачу вини к apzinās un ir piesardzīgi pret visiem šada vitamīnu satura produktiem.

Kviešu biezputru izmanto Kā universālu piedevu jebkuram Gaļas ваи ваи Zivju ēdienam Kā patstāvīgu desertu, pievienojot sukādes ип svaigus augļus, saldinot ар dabīgo medu, pārkaisot ар mizotiem ип sasmalcinātiem riekstiem, pārlejot ар Augļu ievārījumu ваи sīrupu. Viņi gatavoja un tagad gatavo gan piena, gan buljonā, gan vienkarši ūdeni. Nevajag daudz runāt par kādu labību, īpaši par kviešu labumiem – par to visi zina jau kopš bernības.

Šāda putra ir iekļauta veselīga uztura programmā un dažādās diētās.Atkarībā no receptes un piedevām tas var but gan ikdienas, gan svētku ēdiens. Rūpnieciskā mērogā no tā gatavo sausos koncentrātus, lai erti un ātri varētu pagatavot karstu kviešu putru gan lauka apstakļos, gan vasarnīcā, ātrumam — pat majas.

No sākotnējā produkta — kultajiem kviešiem — tiek ražoti divu veidu kviešu putraimi: «Артек» и «Полтава». Pirmā ир smalki sasmalcināta labība, šī iemesla dēļ to izmanto viskoza piena un putru pagatavošanai uz udens. Turklāt tos pievieno kastroļiem un kotletēm.Kviešu produkcijas «Poltava» šķirne ir mizoti veseli vai rupji graudi, kas piemēroti gan drupanu kviešu putras pagatavošanai, gan graudaugu pievienošanai zupai.

1. Класиска рецепте квешу путрай уз уденс

Šādu putru var ēst kā pamatēdienu, kā Desertu vai kā piedevu galai, ceptam zivīm, liellopa stroganovu no aknām, ar gaļu, sēnēm vai krējuma mērci. Ja dodat priekšroku drupinātām graudaugiem, kviešu putraimus izskalojiet zem silta udens sietina caurdurī — tajā bus mazāk cietes un putra izrādīsies drupana! Ja dod priekšroku viskozai putrai, tad noskalo ar aukstu ūdeni vai pēc šķirošanas vāri nemazgātu.

Склад:

  • kviešu putraimi — 1 глазурь;
  • dzeramais udens — 2 глазури;
  • sviests vai olīveļļa — pēc izveles;
  • sāls un cukurs — pēc garšas.

Saskaņā ar klasisko recepti kviešu putru uz ūdens gatavo šādi:

  1. Sašķiro putraimus un ber tos piemerota tilpuma katliņā, pārlej ar vajadzīgo udens daudzumu, uzvāra, sali, pārslēdz uguni nelielā režīmā un ik pa laikam apmaisot vāra 15-20 minūtes.
  2. Pārklājiet putru ar eļļu, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet tai iztvaikot 10-15 минут.
  3. Ja udens ir iztvaikojis vairak neka nepieciesams un graudaugi nav gatavi, pievienojiet nelielas porcijas, lai nepārpildītu, karstu verdošu udeni un vāriet, līdz graudaugi ir pilnībā gatavi.

Паснедз карсту. Ja putra aizkavejas, tad to var likt uz kviešu kotletēm, kuram pievieno nedaudz mannas, iecilā jēlu vistas olu, apviļā rīvmaizē un apcep kausētā sviestā. Pasniedz karstu ar saldā krējuma un iebiezinātā piena maisījumu.Bērni īpaši novērtēs šo Desertu.

2. Mājas recepte saldo kviešu biezputrai ar pienu

Ir daudz šādu putru cienītāju — tas ir tik garšīgi! Un brokastīm Visai ģimenei — labākais варианты: garšīgs, kaloriju saturs un veselīgs. Pagatavošana ir vienkarsha, taču jāpaliek cepeškrasnī apmēram 40 minūtes – rīts bus jāsak ar piena putras vārīšanu.

Склад:

  • kviešu putraimi — 0,5 глазури;
  • dabīgs svaigs piens — 1 литр;
  • цукурса — 1 ēdamkarote;
  • свист — пец гаршас;
  • галды соли — 0,5 тейкарот.

Pēc mājās gatavotas receptes saldo kviešu putru piena gatavo šādi:

  1. Katliņā ar pietiekami biezu dibenu uzvāra norādītajā ātrumā svaigu pienu, pārbaudot, vai nav sarecēšanas.
  2. Kviešu putraimus maisot LEJ vārītajā PIENA ип пирог nākamās vārīšanās noņem uguni līdz minimumam, Lai pannu ар aizvērtu vāku Saute 40 минут, грудной ТАМ noslēdz uguni, noņem vāku, pievieno Ellu, apmaisa putru ип ļaujiet тай brūvēt apmēram 10 минут ZEM dvieļa.

Pasniedz karstu – galdā cukuru un citus saldumus. Kam pietrūkst salduma, lai pievieno savam šķīvīm. Ja putra ir biezāka vai plānāka, nekā vēlaties, citreiz palieliniet vai samaziniet graudaugu daudzumu.

3. Kviešu biezputra ar sēnēm pēc zemnieciskas receptes

Šīs putras oriģinalitātes noslēpums slēpjas tajā, ka tā ir vārīta sēņu buljonā, kas uzreiz mainīs tās ierasto garšu. Visgaršīgāko buljonu dod cūku sēnes, un jums ir javāra shi zemnieciskā putra.

Склад:

  • kviešu putraimi — 2 глазури;
  • sēņu novārījums — 6 глазурей;
  • jebkuras svaigas sēnes — 400 грамм;
  • сиполя — 4 мази сиполя;
  • свистка — 80 грамм;
  • августа eļļa — 2-4 ēdamkarotes;
  • galda sāls — pēc garšas.

Kviešu biezputru ar sēnēm pēc zemnieciskas receptes gatavo šādi:

  1. Sēnes novara, liek caurdurī un notecināto buljonu pareizajā daudzumā lej katliņā, kur uz tā vārīsies ciema putra no kviešu putraimiem.
  2. Pēc nelielas sēņu atdzesēšanas sagrieziet tās jebkuras formas gabaliņos.
  3. Pannā izkausē sviestu un ielej tajā nelielu daudzumu augu elļas. Šajā vārošajā maisījumā apcep ar nazi sasmalcinātas sēnes. Līdz cepšanas beigām ielej un uzvāra 1 glāzi sēņu buljona.
  4. Katliņā uzvāra buljonu un maisot ielej tajā kviešu putraimus, kausetu sviestu, sali un uz mazas uguns vāra putru līdz pusgatavai. Pēc tam maisot izklāj gatavas sēnes un liek pannu līdz +180°C sakarsētā cepeškrasnī, kur jācep apmēram 40 minūtes.

Izņem katliņu ar gatavo putru, pievieno vēl nedaudz kausēta sviesta un, pasniedzot karstu, dekorē ar svaigiem zaļumiem. Viņai дер tikai sasmalcināti svaigi vai konservēti dārzeni, vai dārzeņu salati.

4. Oriģinālā recepte kviešu biezputrai ar gaļu

Ķiploku piedev šai putrai kombinācijā ar gaļu pārvērš to par sātīgu vakariņu kategoriju pēc smagas darba dienas, pēc kuram pirms gulētiešanas var pastaigāties svaigā gaisā.

Склад:

  • kviešu putraimi — 1 глазурь;
  • cūkgalas mīkstums vai vistas fileja — 300-400 граммов;
  • svaigi ķiploki — 2 крустнаглини;
  • сваиги буркани — 1 сакне;
  • сиполя — 2 габалы;
  • августа eļļa — 2-3 ēdamkarotes;
  • smaržīgie un melnie pipari, lauru lapa — pēc garšas;
  • galda sāls — pēc garšas;
  • dzeramais udens — 3 глазури.

Saskaņā ar oriģinālo recepti kviešu biezputru ar gaļu gatavo šādi:

  1. Šķirojiet un noskalojiet putraimus.
  2. Nomazgātu un nosusinātu ar papīra dvieli gaļu sagriež nelielos kubinņos.
  3. Dārzeņus nomizo, nomazgā un sasmalcina: sarīvētus burkanus, kiplokus saplacina uz griešanas dēļa, piespiežot nazi.
  4. Katliņā vai wok apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai, vispirms sakapātu sīpolu, tad sarīvētu burkānu, tiem pievieno saplacinātus ķiplokus un gaļu kubinos.
  5. Uz mērenasliesmas ielej visu udens un garšvielu daudzumu vai, ik pa laikam apmaisot, vāra uz lēnas uguns 25 минут.
  6. Pa šo laiku izņem un izmet ķiplokus un lauru lapu un maisot pievieno gaļai kviešu putraimus, visu masu uzvāra, samazina uguni un, ik pa laikam apmaisot ar kulinārijas lāpstiņu, putraimus vāra līdz. piedāvājums.

Aptumšo putru ar gaļu, kā noņemtu no uguns, vēl 10-15 minūtes zem dvieļa un pasniedz vakariņas karstu ar dārzeniem.

Lai pagatavotu jebkuru putru no graudaugiem un kviešiem, nepieciešami arī biezu sienu virtuves piederumi ar biezu dibenu, lai nerastos degšana, kas var ienest savu «darvas» lasi.Šādos ēdienos termiskā apstrāde ir vienmērīgāka un labaka.

Labāk IR Izšķirt Jebkuru Labību un pat «Артек», Lai No Rāpošanas un Lidošanas Идентификация Neleielu oļu, Nieciņu un Nevēlielu «Kaimiņu», Lai Gan Pēdējā laikā ražotāju un piegādātātāju konkurence ir novedusi пирог diezgan augstas kvalitātes labības.

Pat nekaitīgus kviešu putraimus no jebkādas drupināšanas vislabak ir nomazgāt pirms ievadīšanas gatavošanas šķidrumā. Шада мазгашана узлабо гатавас путрас гаршу.

Kad udens vāras ar tajā ielietām graudaugiem, paradas putas, kuras vislabak noņemt ar rievkaroti.

Pat Bībeles laikos kviešu biezputra bija viens no galvenajiem partikas produktiem. Vēl pirms divsimt gadiem mūsu valstī kviešu biezputra tika uzskatīta par obligātu ēdienu uz katra galda. Pareizi pagatavota šī putra kļūst par garšīgu, maigu un gaisīgu ēdienu. Ne velti Krievijā kviešu graudi kopš netminamiem laikiem ir bijuši labklājības un pārpilnības simbols.

Neskatoties uz to, ka kviešu šķirnes ir daudzveidīgas, krievu, kā arī pasaules lauksaimniecībā visplašāk tiek izmantotas tikai divas tās šķirnes — mikstie un cietie kvieši. Mīkstos kviešus, kas satur nelielu daudzumu lipekļa, izmanto maizes un konditorejas izstrādājumu ražošanā izmantojamo miltu ražošanai. Ar lipekli bagatos cietos kviešus izmanto graudaugu un makaronu ražošanai, kā arī nekvalitatīvu maizes miltu uzlabošanai. Kviešu putraimus galvenokart ražo, pārstrādājot cietos kviešus.

Ēdieni kopumā un jo īpaši no kviešu putraimiem ir vērtīgs diētiskās un bernu partikas produkts.

Витамины и минеральные вещества

Kvieši satur cieti un citus ogļhidrātus no 50 līdz 70%, tie ir bagati ar neaizvietojamām aminoskābem un olbaltumvielām. Kviešu putraimi satur augu taukus, šķiedrvielas un nelielu daudzumu cukuru. Kvieši satur svarigus mikroelementus, piemeram, kāliju, kalciju, fosforu un magniju, kā arivitaminus B1, B2, B6, C, E и PP.

Labdabīga kodola kvalitatīvs produkts satur vismaz 99,2%. Kviešu putraimu atšķirīgā iezīme no citiem putraimiem ir tā, ka tiem ir gandrīz visu putraimu elementu viendabīga konsistence, kas padara to ļoti ērtu vārīšanu, jo visi graudi tiek vārīti vienlaikus.

Kviešu putra tiek uzskatīta par tradicionālu ausstrumu slavu ēdienu. Kviešu putraimi izceļas ar labām paterina īpašībām, augstu kaloriju saturu — 325 ккал на 100 г продукта, kā ari vieglu sagremojamību.

Kas ir noderīgi kviešu putraimi?

Kviešu putraimi ir īpaši novērtēti to vispārējo stiprinošo ipašību dēļ, lieliski stimulē imūnsistēmu un īpaši ieteicami cilvēkiem, kuri profesionali nodarbojas ar smagu fizisko darbu.Kviešu putraimi ир dabisks cilvēka ķermeņa enerģijas avots, kas padara tos par neaizstājamu produktu gan ikdienas uzturā, gan dietiskā uzturā.

Neskatoties uz to, ka pēdējā laika šīs labības Popularitāte ir ieverojami kritusies un to aizstājuši makaronu un kartupelu edieni, dažādu ēdienu gatavošanai joprojām izmanto kviešu putraimus. No tā, piemeram, gatavo ne tikai garšīgas un veselīgas graudaugus, bet arī zupas, kastroļus, pudinus un pat kotletes.

No kviešu putraimiem gatavoti ēdieni ir tauku vielmaiņas Regulatori, tie uzlabo gremošanas organu darbību un palīdz samazinātholesterina līmeni asinīs.

Kviešu biezputra sniegs maximalu labumu, ja to ēdīsi brokastīs, tādā gadījumā vari iegut enerģijas lādiņu visai dienai un sata sajūtu līdz pusdienam.

Pilngraudu kviešu produktu lietošana uzturā uzlabo smadzeņu darbību un sirds un asinsvadu sistēmu. Квеши нормализуют метаболизм холестерина и гремухи. Kviešu produkti palēnina novecošanās procesus, uzlabo adas, nagu un matu stāvokli.

Tāpat kviešu putraimi spēj izvadīt no body toksinus, toksiskas vielas un liekos taukus, lietotas antibiotikas, smago metalu nosēdušos sāļus.

Пивоварня кулинария

Kvieši neapšaubami tiek uzskatiti par vispopulārāko graudaugu, jo no tiem ražo visdažādakos produktus. Piemēram, to izmanto maizes un citu konditorejas izstrādājumu, makaronu cepšanai, ка ари sausajām brokastīm.

Daudzi labprātāk vāra pilngraudu graudus, shajā gadījumā vienai graudu daļai ņem tris daļas udens, gatavošanas laiks shadai putrai ir no 40 lidz 60 minūtēm. Kviešu graudi šajā gadījumā ир эластиги ип garšīgi.

Кукуруза gatavošanai izmanto miltus, kas izgatavoti no kviešu graudiem.No augstākās šķiras miltiem, tādiem, kuros rauga maizes pagatavošanai izmantots augsts lipekļa saturs. Pirmās šķiras milti ir lieliski piemēroti parastu konditorejas izstrādājumu — smilšu miklas vai kūku — pagatavošanai.

Mannu gatavo arī no cietajiem kviešiem, šos dzeltenīgos putraimus citādi var saukt par pilngraudu miltiem. Tiesi kvalitatīva manna ir īstu itāļu makaronu galvena sastavdaļa.

Kuskuss ir no mannas putraimi gatavots ēdiens, kura graudus samitrina un apviļā ļoti smalkos kviešu miltos.Mērcē kuskusu ūdeni proporcijā 1:2.

Ари вейкалос мусдиенас вар иегадатис квиешу парслас, но курам гатаво граудаугус ваи мусли. Kviešu parslas ir īpaši iecienitas mūsdienu mājsaimniecēm, jo ​​tam nav nepieciešama vārīšana un tās tiek pagatavotas ļoti ātri.

Pēc apstrādes metodes kviešu putraimus iedala tipos — Artek un Poltava.

Kviešu putraimi Artek — smalki sasmalcinātu kviešu graudu daļiņas, pilnībā atbrīvotas no dīgļiem un daļēji no sēklām un augļu chaumalām.Graudu daļiņas ir pulētas.

Квешу путрайми Полтава
Квешу путрайми Полтава Nr.1 ​​lieli — Квешу грауди, атбривоти но диглием и дальэджи но секлам и ауглю чаумалам, пули, иегарени ар смаилим.
Kviešu putraimi Poltava Nr.2 vidēji — sasmalcinātu kviešu gradu daļiņas, pilnībā atbrīvotas no dīgļiem un daļēji no sēklām un augļu chaumalam, pulētas, ovalas formas ar smailiem.
Kviešu putraimi Poltava Nr.3 vidēji — sasmalcinātu kviešu gradu daļiņas, pilnībā atbrīvotas no dīgļiem un daļēji no sēklām un augļu chaumalam, pulētas, noapalotas.
Kviešu putraimi Poltava Nr.4 mazi — sasmalcinātu kviešu gradu daļiņas, pilnībā atbrīvotas no dīgļiem un daļēji no sēklu un augļu chaumalam, pulētas, noapalotas.

Kviešu putraimus gatavo no pulētiem sasmalcinātiem kviešu graudiem, kas tiek atbrīvoti no dīgļiem un galvenas sēklu un augļu chaumalu masas. Kviešu putraimus iedala skaitļos un veidos atkarībā no cieto kviešu pārstrādes metodes, ka ari no iegūto graudu lieluma. Pēc veidiem kviešu putraimi ir mazi, vidēji un lieli.

Булгур

Kviešu šķirne ir bulgur (булгур пшеница), tā sauktie kviešu graudi, kas iepriekš vārīti un pēc tam žāvēti, izlaisti starp diviem cilindriem.Graudi ir piemēroti šādai apstrādei, lai katrs grauds paliek neskarts un neplaisā. Tā ka šādi kvieši jau ir pusgatavi, pietiek tikai tos uzvārīt ar verdošu ūdeni un uzstat. Šajā gadījumā graudu garsha ir maiga, viegla, ar smalkām riekstu notīm. Šos kviešus izmanto gan ka piedevu, gan salatos.

Романчукевича Татьяна
sieviešu žurnālam www.веб-сайт

Izmantojot un pādrukajot materialu, ir nepieciešama aktīva saite uz sieviešu tiešsaistes žurnālu

Kvieši Tā ir viena no nozīmīgākajām labības kultūrām pasaulē.No šīs labības tiek ražoti milti, graudaugi, makaroni un konditorejas izstrādājumi, ka ari daži alus un degvina veidi. Kviešu šķirņu ип veidu ир milzīgs skaits, ставка visplašāk tiek izmantotas cietas ип mīkstas šķirnes. Nekavēsimies pie tādām šķirņu atšķirībām kā vārpu lielums, graudu forma un citas botaniskas ipatnības, bet pievērsīsim uzmanību svarīgākajam patērētāja īpašībam.

cietie kvieši ir augsta proteina partika. Tas satur daudz karotinoīdu (органический пигмент, kas piešķir produktam dzelteno krasu), tāpēc cieto kviešu miltiem var būt krēmīga nokrasa.Šādu kviešu graudi ir diezgan cieti un grūti samaljami, milti ir «rupji», bet, kā likums, veido kvalitatīvu lipekli, kas padara miklu elastīgu un elastīgu. Labākie makaroni, augstas kvalitātes manna un daudz kas cits tiek gatavots no cieto kviešu miltiem.

Uz produktiem, kas izgatavoti no cietajiem kviešiem, var būt šādi marķējumi: «durum», «cietie kvieši», «manna di grano duro» utt.

mīkstie kvieši — satur salīdzinoši nelielu daudzumu olbaltumvielu. Cietes Graudi šādos miltos ir lielāki, milti ir balti, drupani, smalkāk samalti, bieži veido vāju lipekli.Šīs īpašības vislabak piemērotas izsmalcinātiem, smalkiem konditorejas izstrādājumiem, kūkām un konditorejas izstrādājumiem.

Глютен.

Jau vairākas reizes esmu minējis jēdzienu lipeklis, tāpēc izdomāsim, kas tas ir.

Квеши сатур виелас глютену и глудину, кас вейдо олбалтумвиелас несатур глютену . Šī proteīna daudzums un īpašības ir svarīgs rādītājs, izveloties miltu veidu noteiktu produktu pagatavošanai. Miltus sajaucot ar ūdeni, lipeklis ietekmē miklas īpašības, piemeram, stingrību un elastību.Runāšana par kviešu miltu veidiem un Glutena kulinārijas īpašībām ir cita raksta tēma, taču jāņem vērā, ka glutenu var spēcīgs alergēns . Glutēna nepanesības gadījumi nav retums, turklāt zīdaiņu gremošanai šis ir diezgan sarežģits ēdiens, tāpēc kviešu graudaugi bērna uzturā jāievada piesardzīgi, ne agrāk vālus unpatne. Mannas putra, piemeram, nav ieteicama bērniem līdz viena gada vecumam.

Bieži Kviešu putraimi Tas ir izgatavots no cieto kviešu šķirnēm, piemēram, no Durum šķirnes, un ir rupji samalti pulēti kviešu graudi.Šajā gadījumā graudi tiek atbrīvoti no embrija un lielakas daļas sēklu un augļu apvalku. Atkarībā no apstrādes metodes, graudu formas un lieluma (mazi, vidēji, lieli), graudaugi tiek iedalīti veidos un skaitļos (slavenākie ir Artek un Poltava Nr. 1, 2, 3, 4).

Kviešu putraimu krasa var būt dzeltena (no vasaras kviešiem) vai pelēcīga (no ziemas kviešiem).

Kā minēts iepriekš, cieto kviešu šķirnes ir ļoti bagatas ar olbaltumvielam (olbaltumvielam), tāpēc kviešu graudaugu edieni (граудауги, жупас, котлеты, плов и т.) sniedz bodyam labu enerģijas lādiņu, tas ir lielisks produkts cilvēkiem, kas vada aktīvs dzīvesveids vai smaga fiziska darba veikšana. Turklāt Kviešu ēdieni ИК Viegli Sagremojami un Asimilējami, Kas ļauj Iekļaut šo produktu diētas ēdienkartēs ho produktu diētas ēdienkartē un bērnu uzturā (Lipekļa Satura dēļ kviešu ēdieni zīdaiņiem jāpiedāvā ne agrāk kā 7-8 mēnešus — 1 gads). No kviešu putraimiem gatavotās putras un sānu edieni var ievērojami paplašināt jūsu edienkarti un kalpot kā lieliska alternativa dažiem makaronu veidiem.

Atkarībā no sastava un ražotāja, kviešu putraimu kaloriju saturs svārstās ap ~ 310-340 ккал на 100 г колбасного продукта. Kviešu putraimi satur fosforu, dzelzi, витамин B и PP.

Tiek uzskatīts, ka labvēlīgās vielas, ko satur kviešu putraimi, palīdz aktivizet body aizsargfunkcijas un paaugstina imunitāti.

— patiesībā tie ir tie paši kviešu putraimi, kam raksturīga augstāka tīrīšana un smalka malšana. Гранулы размером от 0,25 до 0,75 мм, kas nodrošina ļoti lielu gatavošanas ātrumu.Манна вар pagatavot не cietajiem kviešiem, SADAS šķirnes Tiek uzskatītas пар kvalitatīvākajām ип noderīgākajām, TOMER Krievija Sada манна нав bieži sastopama pārdošanā (marķējums UZ iepakojuma — «Т»), mīkstos kviešus, visizplatītākais варианта Mūsu Valsts (marķējums «M») вай диву veidu maisījums (marķējums «TM», cieto kviešu saturs — лидз 20%).

Pārlūkoju milzīgu daudzumu literatūras un interneta resursu, meklējot atšķirības starp mannu un kviešu putraimiem. Un gandrīz visur es atradu informāciju par kviešu putraimu izcilajam priekšrocībām un mannas putraimu trūkumiem.Man tas ir dīvaini, jo patiesībā tas ir viens un tas pats produkts. Varbūt визы būtība л tieši Тая, ка kviešu putraimi galvenokārt л cieto kviešu ПРОДУКЦИЯ, ип lielākā daļa Krievija pārdotās mannas putraimu л izgatavota нет mīkstajām šķirnēm, iespējams, тас л saistīts ар ražošanas tehnoloģiskajām īpatnībām, JA ЮС Зинат vairāk. precīzu skaidrojumu, lūdzu, atstājiet savus komentārus raksta beigas.

Tātad, kas mannā ir “kaitīgs” vai noderīgs, iespējams, labi zināms katram padomju bernam?

Tapat kā visi kviešu produkti, arī manna satur glutenu, proti, kā jau vairakkart rakstīts, tā var izraisīt alerģiju.

Mannas putraimi satur iederēties , pēc dažiem datiem, fitīns veicina radioaktīvā cēzija izvadīšanu no bodya, bet saista kalciju, kas noved pie šī elementa izskalošanas no bodya. Mazulim, kuram aktīvi aug kauli, tas nenāk par labu, tāpēc arvien biežāk nakas saskarties ar ieteikumiem, ka mannas putra berna uzturā jāiekļauj pēc gada, bet līdz trim gadiem to nevajadzētu iekļaut. bērna diēta visu laiku, bet ik pa laikam. Bet gados vecākiem cilvēkiem šī mannas putraimu īpašība, gluži pretēji, var būt ļoti noderīga, jo tā palīdz noērst asins šūnu, saišu un citu ķermeņa daļu hipermineralizāciju.

Maziem bērniem paredzētās mannas putras “minuss” ir arī tas, ka manna ir ļoti bagata ar ogļhidratiem, piemēram, cieti. Берна организмам нав nepieciešams liels daudzums cietes, берна гремошана там нав гатава. Bet Lielākā vecumā, teiksim, pēc trim gadiem, manna var ieņemt tai pienakošos vietu mazuļa uzturā.

Mannas putraimi, kas bagāta ar «cietes» ogļhidratiem, ir ļoti kaloriju saturoša (нет 320 лідз 350 ккал uz 100 г sausa produkta), tā dod bodys daudz spēka un enerģijas.Tajā pašā laika mannas putraimi satur ļoti maz šķiedrvielu (tikai aptuveni 0,2%). Pateicoties tam, manna ļoti labi uzsūcas, nekairina kuņģi un zarnas. Tas вар но neaizstājams produkts cilvēkiem, kas atveseļojas pēc slimības vai kuriem ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu.

Ļoti bieži gan berni, gan pieaugušie ar prieku ēd mannas putru. Es nerunāju par šķidro «kaut ko», kas nokaisīts ar kunkuliem un putām, ko mums un jums, iespējams, kādreiz ir bijusi nelaime bernudārzā vai slimnīcā.Эс runāju номинальной garšīgu, Maigu, viendabīgu, nesagremotu putru, patīkamu blīvumu ип tekstūru, turklāt mannas putru л viegli dažādot, pievienojot augļus, ОГАС, riekstus, ievārījumus, чтобы вар pagatavot ARI, pievienojot SULAS, AUGĻU ип dārzeņu biezeņi, UZ mandeļu ваи kokosriekstu пиена утт. утт. Un šādu putru, tieši ņemot vērā lielo kaloriju saturu, nevajadzetu aizvest, it ipaši, ja ir problēmas ar lieko svaru.

Mannas путра Satur lielu daudzumu olbaltumvielu, kāliju, vitamīnu Й ип В1, savukārt tā ATRI pagatavojas, Kas palīdz Maksimali saglabāt vitamīnus, ип joprojām нав VERTS RUNAT пар tās bezjēdzību ип bezjēdzību, tāpat Kā сака, Висы л SAVS Laiks, VIETA ип apjoms.

Кускусс (кускус)

Kopš kāda laika kuskuss ir kļuvis ļoti populārs Krievijā, ne mazi nopelni tajā ir tūristiem, kuri apmeklēja Tunisiju, Maroku un citas Ziemeļāfrikas valstis, kur kuskuss tiek uzskatīts par nacionālo ēdienu.

Parasti kuskuss ir mannas putraimu variācija 🙂 . Vienkāršotā ražošanas tehnoloģija ir šada. Mannu aplej ar ūdeni un šīs masas veido topošos kuskusa graudus, kurus sadrupina sausa mannā. To visu nosusina un izsijā caur sietu.Pārāk mazi graudi atkārtojiet procesu vēlreiz.

Pārsvarā kuskusa ražošanai no cietajiem kviešiem izmanto mannu. Dažreiz kuskusu gatavo no miežiem vai rīsiem.

Kviešu kuskusam piemīt Visas Graudaugu īpašības, no kuram tas ir izgatavots, tāpat kā visi kviešu produkti, tas satur lipekli, ir diezgan daudz калории, 350-360 ккал на 100 г колбасного продукта.

Kuskuss Ir ļoti ātri pagatavojams, pietiek ar tpliet ar verdošu ūderi vai buljonu un kādu laiku paturēt Zem Vairākas, Viellaikus vairīt vairākas minūietes, Vienlaikus verdošajam ūderim pievienojot nedaudz augu eļļas, lai groaudi neturties kopā.Gatavu kuskusu pasniedz ar gaļu, zivīm, dārzeņiem, dažādām garšvielam, var garšot ar citrona sulu un dekorēt ar svaigam piparmētru lapiņam. Kuskusu izmanto saldu ēdienu pagatavošanai, кас ароматизети ар žavētiem augļiem ип riekstiem vai svaigiem augļiem.

Булгур

Булгур — Šī ir vēl viena labība, kas izgatavota no kviešiem (parasti cietajiem). Lai to iegūtu, kviešu graudus tvaice, žavē (ideala gadījumā saulē), attīra no klijām un pēc tam samaļ.

Pateicoties termiskajai tvaika apstrādei, bulgura ēdieni tiek pagatavoti diezgan ātri, vienlaikus saglabājot maximālo vitamīnu daudzumu.No bulgura gatavo garnējumus un plovus, to pievieno zupām, salātiem, maltajai gaļai uc.

Bulgura калорийность насыщения и аптувени 345-360 ккал на 100 г колбасного продукта. Bulguram, tāpat kā visiem iepriekšminetajiem graudaugiem, ir visi kviešu produktu plusi un minusi, un, protams, tas satur lipekli.

Bulgur ēdieni ir slaveni ne tikai ar savu garšu, bet arī ar savu apbrīnojamo riekstu aromātu. Lai graudaugi visskaidrāk atvērtos, tos kalcinē eļļā. Vok panna ir vislabāk piemērota šim sakramentam.Var izmantot augu eļļu, saulespuķu vai olīvu, bet vislabak der sviests, gī. Sviests ir jāizkausē un labi jāuzsilda, pēc tam pievieno bulguru (graudaugi iepriekš nav jānoskalo ar udeni) un, maisot, tiek cepti uz lielas uguns, līdz paradās tikslavena riekstu garša. Tālāk tajā pašā bļodā vāra bulguru, piievienojot vajadzīgo daudzumu verdoša ūdens, Вай Ари Вар Измантот Zupas garšvielai, ar to var pildīt arī dārzeņus pirs cepšanas, Kopumā kulinārijas iztēles iespējas ir gandrīz neierobežotas!

Ракстиц.

Pierakstīts , к Dažkārt Sauc Arī Par Speltas (Lai Gan Vairumā Gadījumu, ranājot par speltas, ИК-домац Тритикум Dicoccum, Spelta Ir Triticcum Spelta, Skat. Маргаритас Коментарус 29. Maijā), Viens No Senākajiem un vērtīgajiem graudaugiem. Tas tika kultivēts cilvēka civilizācijas rītausmā, bija pazīstams Babilonā, Senajā Ēģiptē, Romas impērijā. Лидз 19. gadsimtam spelta ieņēma cienīgu vietu cilvēku uzturā. No tās gatavoja putru, pievienoja zupām, gatavoja ar risoto saistītus edienus.Tiek uzskatīts, ka spelta ir mūsdienu miksto kviešu šķirņu ciltstēvs. SPELTAS GRAUDU īPATNīBA IR Tā, KA THE IR Cieši Pārklāti ar Ziedu plēvēm un ar lielām grūtībām no tām addalīti, šādas «Bruņas» Pasargā groudus no Mitruma Zuduma, Slimībām, Kaitēkļļiem, ООН Гатавошанас Процесская Грауди Непарварс. путра, бет палиек нескарта. Speltas nav īpaši dīvains augs, taču tai ir vajadzīgas tīras augsnes bez minerālmēsliem un jebkādām citām cilvēku «rūpēm». SPELTAS SASTāVS IZCEļAS AR ļOTI AUGSTU OLBALTUMVIELU SAUSTURU (27-37%), KAS STAUTHION 18 Neaizvietojamās Aminoskābes, Джельзи ООН B Vitamīnus Speltas Vairāk Nekā Lielākajā daļā Mūsdienu Kviešu Šķķirņu, Taču augs av Bagāts ar Lipekli, KA IR Lipeklis.Pateicoties šim sastāvam, speltas lieliski piesātina, dod daudz spēka un enerģijas. Atcerieties, tāpat kā Puškina «Pastāstā par Priesteri un viņa strādnieku Baldu»:

«Man ir vārīta spelta…
Balda dzīvo Priestera mājā,
Guļ uz salmiem
Ēd par četriem
Darbojas septiniem…»

Nu Tad Tiek Uzskaitīts Milzīgs daudzums lietu, ko balda paspēj pārtaisīt par tik vērtīgām īšašībām speltas slavina mūsdienu uztura speciālisti un veselīgas, vide draudzīgas pārtikas piekritēji.

Tomēr mūsdienu pasaulē speltas ir gandrīz aizmirstas un praktiski netiek audzētas rūpnieciskā mērogā. Neskatoties uz nepretenciozitāti, speltas raža nav liela, ar to tā ir daudz zemāka par ražīgākajām kviešu šķirnēm, turklāt speltas ir grūti kult un no tās iegut miltus, kaji, jasaka, ir diezgan. Глабахас. Secinājums: ja nokļūsti speltas putraimu rokas, noteikti izmēģini tik vērtīgu un noderīgu produktu!

Par labības priekšrocībām, iespējams, lielākā daļa cilvēku zina.Kopā ar auzu pārslām un griķiem kviešu putraimi ieņem vadošo lomu savās arstnieciskajās īpašībās. Kas ir šis produkts un kādas tam piemīt īpašības?

Кас тас ир?

Kviešu putraimi ir kviešu graudi, kuriem malšanas procesā tiek piešķirta liela, vidēja vai maza frakcija. Tiem ир zeltaini kviešu vai brungana krasa, kas ир atkarīga не graudu nogatavošanas cikla.

Lai iegūtu labību, obligāti tiek izmantoti cietie kvieši, un to graud tiek attīrīti no augšējiem slāniem.

Produkta derīguma termiņš ir salīdzinoši īss – līdz 8-10 menešiem, ja uzglabā stikla vai keramikas traukā. Ja izejvielas glabājat plastmasas maisiņā, tad derīguma terminņš tik tikko sasniedz 6 mēnešus. Pelējuma smarža un peleks pārklājums norada uz graudaugu bojāšanos. Periodiski pārbaudiet, vai tajā nav kukainu.

Šī labība nav nekas jauns pašmāju veikalu plauktos. Tas bija viens no mūsu slavu senču galvenajiem produktiem, ka ari simbolizēja labklājibu un labklājibu. Jaunlaulātie tika apbērti ар kviešu graudiem, tie vienmēr tika likti uz galda maltītes laika par godu mazuļa piedzimšanai ип kristībām.

Produkts bija plaši populārs arī Vidusjūras valstis, Kaukazā un Āzija.

Ипашибас

Kviešu putraimi ir barojoss, bet tajā pašā laika diētisks produkts. Pateicoties pozitīvajai ietekmei uz zarnām un vitamīnu un mineralvielu sastava bagātībai, to plaši izmanto svara zaudesanai. Diētisko šķiedrvielu klatbūtne ļauj uzlabot zarnu kustīgumu un rezultata attīrīt toksīnu un toksīnu ķermeni, gut maximālu labumu no partikas.

Tajā pašā laika, uzturot dietu, cilveks necietīs no vitamīnu un mineralvielu trukuma, jo graudaugos ir visi dzīvībai nepieciešamie elementi.To var droši saukt ne tikai par harmonijas, bet arī skaistuma produktu.

Витамин B klatbūtne ļauj runāt par labvēlīgo labības ietekmi uz adas, nagu un matu stāvokli. E витамины palēnina novecošanās procesu, piemīt anti-oxidanta ipasība.

Zemā kaloriju satura un augstās uzturvērtības, kā arī augstā proteina satura dēļ kviešu graudaugi ir ieteicami sportistiem un cilvēkiem, kas nodarbojas ar smagu fizisko darbu. Tas palīdzēs ātri atjaunot spēkus un nepārslogot zarnas atveseļošanas periodā pēc slimībām, traumamam, operācijam.

Kviešu putra demonstrē aptverošu efektu, pateicoties kam kuņģis ir pasargāts no negatīvām sastāvdaļam. Turklāt tas novērš fermentācijas procesu attīstību zarnas, ļauj atbrīvoties no smaguma sajutas, grēmas.

Vitamīnu klātbūtnes dēl kviešu putra stiprina imūnsistēmu, novērš beriberi attīstību. Tas jāiekļauj uzturā starpsezonā, saaukstēšanās ungripas epidēmiju laika. To ir labi ēst aukstajā sezonā — putra nodrošina visu ķermeņa sistēmu sildīšanai un dzīvibas uzturēšanai nepieciešamo enerģiju.

Liels daudzums olbaltumvielu un kalcija, kā arī nukleinskābes palīdz stiprināt skeleta sistēmu. Šajā sakarā tas ir ieteicams bērniem, kā ari cilvēku kategorijām, kuram ir kalcija deficīts — grūtniecēm, vecāka gadagājuma cilvēkiem.

Putraimiem piemīt antiksidanta iedarbība, tie izvada no body toksinus, normalize udens-sārmu līdzsvaru. Tas pazemina ип стабилизируют гликозы лимени asinīs, tāpēc ieteicams lietot cukura diabēta slimniekiem.

Regulara kviešu putras lietošana novērš hroniska noguruma simptomus, normalize miegu.Sastava esošais fosfors uzlabo smadzeņu asinsriti un ir īpaši noderīgs paaugstinata garīgā stresa gadījumā.

Антиоксиданты, каари магний и кальций положительно влияют на йетэкмэ серди и асинсвадус — палиелинас асинсваду сениниу эластиба, узлабояс асинс рекешана, самазинас холестерина апликума вейдошанас иеспейамсиба, нормализуется.

Taču šīs īpašības paradas tikai ar nosacījumu, ka cilvekam, kas to lieto, nav alerģijas pret lipekli. Pēdējais ir протеины, кас atrodams lielākajā daļā labības.Produkts nav ieteicams lietot zema kuņģa sulas skābuma un meteorisms.

Neskatoties uz labības pozitīvo ietekmi grūtniecības laika (piesātina bodyu ar vitaminiem un minerālvielam, palīdz tikt galā ar aizcietējumiem), pēdējā trimestrī tās jālieto piesardzīgi. Pateicoties aktīvai iedarbībai uz zarnām, var izraisīt dzemdes hipertonitāti. Zīdīšanas laika arī labak no produkta atteikties – tas var izraisit mazulim diatēzi un zarnu kolikas.

Jo rupjāka ir kviešu putraimu malšana, jo vairak noderīgu komponentu tie satur.Smalkās frakcijas izejvielas, ka arī tās, kas pakļautas presēšanai augstas Tempatūras ietekmē, savu priekšrocību ziņā ir ievērojami zemākas par pilngraudu produktu.

Ķīmiskais sastāvs un kalorijas

Kviešu putraimu sastāvā ir daudz olbaltumvielu – nepieciešamo materialu muskuļu audu uzbūvei, saglabājot skeleta sistēmas izturību. Papildus olbaltumvielam ir arī neaizstājamas aminoskabes. Nav pārsteidzoši, ka sportisti un tie, kas cenšas veidot muskuļus, cenšas iekļaut šo produktu sava uzturā.

Graudos ir ogļhidrati, taukskabes un purini. Škiedrvielu klātbūtne uzlabo zarnu kustīgumu. Tas, savukart, ļauj gremošanas sistēmai labak sagremot ienakošo partiku. Caur zarnām nesagremojamas uztura škiedras savāc toksīnus un toksinus caur tām un izvada tos. Tas palīdz paātrināt vielmaiņu un padara kviešu putraimus par vienu no efektīvākajiem lidzekļiem svara zaudesanai.

Tapat kā visi graudaugi, kviešu graudi ir bagāti ar B vitaminiem (B 1, 2, 3, 4, 6, 9), turklāt tie satur arī A, E, F витамин, askorbinskābi.Viņi ир iesaistīti imūnsistēmas stiprināšanā, ir atbildīgi par šūnu vielmainu un elpošanu.

Minerālu sastāvu parstāv magnijs, kalcijs, jods, dzelzs, cirkonijs, fosfors, kalcijs.

Путры калорийность сатур и диезган август — 335,5 ккал на 100 г колбасного продукта. Tiesi tāpēc тас ир barojošs produkts, kas garantē ilgstošu sāta sajūtu.

Uzturvērtība un glikēmiskais indexs

Kā jau minēts, sausā produkta uzturvērtība ir 335,5 ккал. BJU bilance izskatās kā 16/1/70.Lielako daļu veido kompleksie ogļhidrati, kas rada sata sajutu un nepaaugstina cukura līmeni asinīs. Glikēmiskais indexs ir 45, un tas nedaudz atšķiras atkarībā no apstrādes metodes.

Turklāt graudaugi ir bagāti ar olbaltumvielam, bet tajos esošie tauki ir nelielos daudzumos un tos pārstāv bodyam nepieciešamās taukskābes.

Barojošus kviešu putraimus izmanto dažādās diētās. Pirmkart, tas piesatina kermeni ar vitaminiem un minerālvielam. Otrkart, tas ilgstoši remdē izsalkumu.

Turklāt produkts attīra zarnas, iedarbina vielmaiņu un palīdz paātrināt lipīdu vielmaiņu. Ogļhidrāti no graudiem tiek sadalīti lēni, kas ļauj no tiem iegut enerģiju. Lielākā daļa diētu ietver graudaugu kombināciju ar dārzeņiem un piena produktiem. Augstā olbaltumvielu un aminoskābju satura dēļ to ieteicams lietot veģetāriešiem un cilvēkiem, kuri nelieto gaļu nepanesības dēl organisma nepanesības dēl.

Шкирнес

Atkarībā no izmantotā kviešu veida un to apstrādes pazimēm izšķir vairakus kviešu putraimu veidus.Tātad no Arnautka šķirnes kviešiem tiek iegūti tāda paša nosaukuma putraimi, kuriem ir stiklveida izskats un kas ir piemēroti putras vārīšanai. Tas ir vesels grauds un visnoderīgākā labība. Gluži pretēji, «Artek» ir smalki samalta labība, kas arī tiek sasmalcināta, un tāpēc tā sastāvā ir vismazākais šķiedrvielu daudzums.

Plaši pazīstams ir bulgurs, kas ir kviešu graudi, kas atbrīvoti no klijām un tvaicēti. Tos parasti gatavo kā piedevu, un tiem ir patīkama riekstu pēcgarša.Bulgurs ir ļoti populārs ausstrumos, Vidusjūrā un Āzija.

Ja graudus tvaice un pēc tam presē, tad iegūst pārslas. Tā kā pārslas ir nekas vairak kā sasmalcināti graudi, tās tiek pagatavotas ātrāk neka citi veidi, bet diemžēl satur minimālu daudzumu dziedinošo komponentu.

Atsevišķu nišu ieņem «Poltavas» putraimi — cieto kviešu graudi, no kuriem izņemts dīglis, un kodola daļēji sēklu apvalki. Atkarībā no slīpēšanas pakāpes Полтавская atšķiras ar cipariem.

  • Tātad, Nr.1 ​​ir rupjas malšanas graudi, neslīpēti, ārēji atgādina perļu miežus. Parasti izmanto, lai pievienotu zupām.
  • Zem Nr.2 ir paslēpti vidējas slīpēšanas graudi, kas arī ir pulēti. Tie iegūst ovālu formu un ir īpaši veiksmīgi graudaugu gatavošanā.
  • «Полтавская № 3» iziet tādu pašu apstrādi kā otrais numurs, bet hraudi ir apaļi. Изманто ари граудаугу, кастролю варишанай.
  • Смолка мальшана ун мальшана ир азимета ар Nr.4 — iespēja panēt, pievienot konditorejas izstrādājumiem, kotletēm.

Ко вар пагатавот?

Tradicionali putras gatavošanai izmanto kviešu putraimus. Тас вар бут вискозас ваи друпанас, каари шкидрас. Jūs varat pagatavot tos ūdeni, piena vai gaļas buljonā. Sāls, garšvielas, sviets palīdz putru padarīt garšīgāku. Ja gatavo kā piedevu, tad var pievienot dārzeņus, sprakšķus.

Салди граудауги ляуй пиевиенот ауглюс и жаветус ауглюс, риекстус, меду, дажадас макароны (земсриексту, шоколады).Lai pagatavotu Draudzības putru, вар sajaukt kviešu putraimus ар rīsiem ваи griķiem.

Kā graudaugu mērci to izmanto zupas. Īpaši veiksmīga ir tā kombinācija ar marinetiem gurkiem (iznāk zupa salita gurķa veidā) un zivi (auss). Toties piena zupā var likt graudaugus.

Smalki samaltos graudaugos var ripināt kotletes, kotletes, vistas gabaliņus un zivis. To izmanto arī ka sausu sastavdaļu kastroļos, pankūkas, pankūkas un pīragos.

Daudzu Vidusjūras un Kaukāza ēdienu receptes ietver šī produkta izmantošanu.Tā, piemēram, Armēnijā viņi vāra zupu no kviešu putraimiem un vistas gaļas, ko sauc par «haris» vai «haris». Turcijā graudaugus liek plovā, ка ари Tabuleh salātus.

Zem nosaukuma «koubes» ir paslēptas kviešu putras kotletes, kuru iekšpusē ir gaļas pildījums. Šis ir viens no tradicionālajiem grieķu edieniem. Armēnijā ir līdzīgs ēdiens, tomēr kotlešu iekšpusē liek liellopu gaļu ar priežu riekstiem.

Италия graudaugus izmanto кукуруза чепшанай.Papildus kviešu graudiem tur ievieto lēcas un rīsus, un gatavo ēdienu sauc par «Trīs māsu maizi». Un Marokā putru gatavo no kviešu putraimiem ūdeni, kam pievieno apelsīnu ziedus.

Ēdienu gatavošanai jums vajadzētu izvēlēties viena veida un vienas frakcijas graudaugus, tad tas tiks pagatavots vienlaikus, un ēdiens izrādīsies garšīgs. Smalkas slīpēšanas produkts tiek pagatavots apmēram 20 минут, liels — lidz 50 минут.

Vienkāršākais veids, ka pagatavot graudaugus, ir vārīt no tiem putru udenī.Vidējas viskozitātes ēdienam ņemiet 1 glāzi graudaugu un 2 tases udens. 100 г sviesta pievienošana palīdzēs padarīt garšu maigāku. Шаду путру вар pasniegt brokastīs vai ka piedevu. Путраими джалик вердоша удени.

Šķidruma un graudaugu proporcijas ir atkarīgas no tā, kādas konsistences planojat iegut gatavo ēdienu. Lai iegūtu šķidru putru uz 4 daļām ūdens, nepieciesama 1 daļa graudaugu. Viskozam graudaugu un udens attiecība izskatās 1:3. Друпанай — 1:2 vai 1:2,5.

Vairumā gadījumu putraimi pirms varishanas ir jāizskalo.Izņēmums ir smalkas slīpēšanas produkts vai pārslas. Nepalaidiet uzmanību mazgāšanai, ja vēlaties iegut drupanu putru. Šajā gadījumā graudaugi ir jāmazgā vismaz 3-4 reizes, lai noņemtu lipekli.

Putras gatavošana ir labāka biezu sienu traukos. Čuguna katls ir optimali piemērots — trauks izrādīsies bagātīgs un smaržīgs. Mērcei sviesta vietā var izmantot linsēklu vai olīveļu. Ja pa rokai nav vidēji vai smalki samaltu graudaugu un vēlies iegūt maigāku un viendabīgāku putru, pārslas vari samalt kafijas dzirnaviņas.

Ja tiek gatavota drupana putra, tad traukus nepieciešams aizvērt ar vāku. Gatavošanas procesā var but nepieciešams nedaudz vairak ūdens. Nepieciesams pievienot karstu ūdeni, nav ieteicams traucēt putru gatavošanas procesā.

Graudus salatiem nevajadzētu vārīt, pietiek ar karstu ūdeni un atstat uz pusotru stundu. Pēc tam rūpīgi izskalojiet izejvielas. Labak to ievietot marles maisiņa un noskalot vēsā vārita ūdeni, izlejot no krūzes vai tējkannas.

Варианты салата, pievienojot graudaugus, ir sajaukt sasmalcinātus tomatus, паприка, rupji rīvētu skābo abulu. Šeit pievienojiet zaļumus un salātu lapas, marinetus sarkanos sīpolus. Kā mērci izmantojiet olīveļļas vai linsēklu eļļas maisījumu, pievienojot citronu sulu. Piemērots arī dabīgais jogurts vai kefirs.

Salātu garšu pikantāku palīdzēs padarit caur presi izspiesti ķiploki, garšvielas, sasmalcināti vai veseli rieksti, ķirbju, sezama vai linu sēklas.

Kviešu putras recepti skatiet nākamajā videoklipā.

عصيدة الأرز لاستخدام الإفطار. هل من الجيد تناول العصيدة؟

ويعتقد أن الأفضل لتناول الإفطار هو عصيدة. أتساءل لماذا يوجد مثل هذا الرأي؟ ربما لأن الحبوب مغذية وتحتوي على الكثير من المواد المفيدة؟ لذلك هو! فهي تحتوي على العديد من علفيتامينات والبروتينات النباتية والعناصر الصغرى والماكرو, بالصغرى والماكرو, بالإضافة إلى الكربوهيدرات المعقدة, التتي تعتبر مصدرا ممتازا للطاقة. Бесплатно

يتم تمثيل العديد من أنواع الحبوب على رفوف المتاجر: هنا يمكنك العثور على الحنطة السوداء, دقيق الشوفان, القمح, الأرز, عصيدة الذرة, الشعير وغيرها الكثير.أي واحد تختار لتناول الإفطار؟

أفضل حبوب الإفطار هي الشوفان!

هذا ما يفكر فيه الاسكتلنديون والبريطانيون. وهناك العديد من التفسيرات لهذا. دقيق الشوفان — مغذية ولذيذة وجدا الحبوب الصصية, له تأثير مفيد على جميع أأهزة الجسم تقريبا.

الشوفان يحتوي في تركيبته الفيتامينات a, e, pp, c, b6, b12, الصغرى و والمغنيسيوم والكروم والفوسفور والكروم والفوسفور والكروم والفوسفور والكروتاسيوم والكالسيوم والنيكل والسيلينيوم. بالإضافة إلى ذلك, هناك الثثير من الألياف في ذلك, والتي تنظف الأمعاء بششل مثالي وتعزز فقشدان الوزن.

يزيد دقيق الشوفان من لهجة الجسم ويحارب الكولسترول ويطبع الكبد والكلى والغدة الدرقية. يشار إلى استخدامها من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضيي. تغلف الشوفان جدران المعدة وتحميها من التدمير بواسطة حمض الهيدروكككككووتحميها من التدمير بواسطة حمض الهيدروككككووتحميها من التدمير بواسطة حمض

ومع ذلك, من أأل دقيق الشوفان للفطور كان فائدة للجسم, يجب عدم استخدام الحبوب الوجبات السريعة. تحتوي الأأياس على رقائئ معالجة بالحرارة, يوجد فيها الثثير من النشا ولا يوجد فيها أي من الألياف والفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى.

عصيدة الحنطة السوداء — استخدامها في كل ملعقة

الحنطة السوداء مثالية لتناول الافطار.يحتوي على الثثير من الحديد, لذلك فهو مفيد بششل خاص لأولئئ الذين يعانون من فقر الدم. بالإضافة إلى ذلك, يحتوي على الفيتامينات من الفيتامينات من المجموعة ب, البروتينات, المغنيسيوم, البوتاسيوم, الكوبالت.

الحنطة السوداء لها تأثير مفيد على الجسم كله:

  • أيونات المعادن الثقيلة والكولسترول.
  • تطبيع الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي.
  • يؤثر إيجابيا على الأوعية الدموية ، مما يقلل من هشاشتها ونفاذيةها
  • يحسن الهضم.
  • يوفر تجديد الخلايا والنمو.
  • فيتامين Р (روتين), الموجود في الحنطة السوداء, يساعد في علاج العديد من الأمراض, مثل التهاب الكلية, مرض الإشعاع, ارتفاع ضغط الدم, مرض السكري, الروماتيزم, التسمم, الأمراض الفيروسية والبكتيرية, وبعض الأمراض الجلدية.

عصيدة الحنطة السوداء لتناول الافطار هو جيد للأأل وأولئئ الذين يتبعون الوزن. ينصص أيضا بفقدان الوزن للقيام بالصيام في الحنطة السوداء, حيث يجب استهلاكه طوال اليوم فطط بدون الملح والتوابل.

الأرز ، أو الطاقة لا يحدث كثيرا

عادة ما يتم تقديمه كطبق جانبي للسمك أو أطباق اللحوم. ومع ذلك, من المفيد جدا استخدام عصيدة الأرز في وجبة الإفطار, لأن الأرز يحتوي على كميات هائلة من الكربوهيدرات المعقدة, مما يوفر للجسم كمية كبيرة من الطاقة. إذا كنت ترغب في العمل طوال اليوم, مثل البطارية, يعتبر الأرز هو الخيار الأفضل لتنار الإفضل لتناول الإفطار.

بالإضافة إلى ذلك, يقوم الأرز بتنظيف الأمعاء بششل تام, كما أنه يزيل السموم والخبث ويزيلها. حنطة الأرز والمفاصل لها تأثير مفيد. هذا التأثير يرجع إلى حقيقة أن الأرز يزيل الملح الزائد من الجسم, ومنعهم من التراكم.يحتوي الأرز أيضا على العديد من فيتامينات ب والمعادنات ب والمعادن مثل المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور.

من الأفضل استخدام الأرز البني, لأنه يحتوي على غلاف, حيث تترزز جميع العناصر الغذائية.

عصيدة الذرة: تنظيفها بالكامل

هيكل فريك الذرة غنية حقا, أنه يحتوي على الفيتامينات РР, Е, провитамин А, وأيضا الفيتامينات من المجموعة Б. Каша يحتوي على الألياف الغذائية, والأحماض الأمينية الأساسية: التربتوفان والليسين, المغذيات الكبيرة: الحديد والسيليكون.

بسبب هذه التركيبة الغنية, يقوم الخانق بتشجيع إفراز النويدات المشعة والمبيدات والسموم من الجسم البشري, ويقمع العمليات التعويضية وعمليات التخمير في الأمعاء.

ينصص عصيدة الذرة لتناول الإفطار لاستخدام كبار السن والناس الذين يقودون نمط حياة المستقرة. يتم هضمها بسهولة وليس تخزينها في ششل من تخزينها في ششل من الدهون, وحتى العكس بالعكس — يساهم في تقسيمها وإفرازها. جمال الذرة هو أنه يحتفظ بخصائصه المفيدة في أي شكل ، معلب ومعالج حاري حاري

كيف لطهي حبوب الإفطار؟

. قبل الطهي من الضروري فرز وغسل الحصى ، وإزالة الشوائب. الحبوب والحبوب المجروشه لا تحتاج إلى غسلها. عصيدة الحنطة السوداء اتضض أن تكون لذيذة ومفيدة أأثر إذا كنت تبخسها فطط, أي تبخسها فطط, أي صب الماء المغلي على الخانوق, ولف المقلاة بمنشفة واتركيها في مكان دافئ.

3.» يجب طهي رقائق سميكة وأكثف لمدة 5 إلى 15 دقيقة ، اعتمادا على النوع. يتم طهي هرقل الأطول.

ينبغي أن تؤخذ فريك الذرة بكميات صغيرة ، لأن عند الطهي ، اتضح أنم ضجم ضجم ل 300 مل من الماء أو الحليب ، يكفي 4 ملاعق كبيرة من الحبوب.

ثم يطهى بشكل أسرع يجب إضافة الثثير من الماء إلى حبوب الأرز, يجب أخذ 5-6 ملاعق كبيرة من الأرز لكل لتر من الماء. تحتاج إلى طهيها من نصف ساعة إلى ساعة.

. في فصل الصيف, يمكن للفواكه والتوت تنويع مذاقه, وفي فصل الشتاء — الفواكه المجفففة والمكسرات والمعلبات.

إذا لم يكن هناك وقت كاف لإعداد الحبوب في الصباح, فيمكنك إعداد عصيدة الإفطار الروسية. يتم إنتاج هذه العصافير في ششل رقائئ: القمح, والحنطة السوداء, ودقيق الشوفان, والدخن, أو خليط عدة أنواع. أيضا للبيع هي رقائق مع الفاكهة: التفاح والمشمش والكمثرى. انهم بالتأكيد نناشد الأطفال وأولئك الذين يرغبون في تنويع نظامهام الغم الغم الذين

رقائئ الطبخ بسيطة للغاية: تحتاج إلى ملئها بالماء المغلي وتغلي لمدة 3-5 دقائئ, ثم تتركها لتخمر لمدة دقيقتين إضافين. على الرغم من أن حبوب الإفطار الروسية يتم طهيها بسرعة كبيرة ، إل٭ا أن٭ا أن٭ا أنها أنها أنها أنها أنها أنها أنها أنها على الرغم ليس لديهم أي إضافات ضارة, ويرجع ذلك إلى حقيقة أنها تنتج في ششل رقائئ, والتي هي سهلة لغلي لينة.

حبوب الإفطار هي أفضل غذاء! أي نوع من الحبوب تختار — الأمر متروك للجميع ليقرروا. جميع الحبوب جيدة بطريقتها الخاصة ، تحتوي جميعها على العديد المواد المواد المواد. من الأفضل تبديلها مع بعضها البعض للحصول على أقصى فائدة من كل منها!

منذ العصور القديمة ، كانت الحبوب المختلفة هي النظام الغذائمني دلعدي للعدي للعدي للعديليس فقط العوام ، بل أيضا أفراد العائلة المالكة كانوا يستعملون لهم. كانوا «يستمتعون» ويعاملون من أجلهم. في هذه المقالة سننظر في العديد من المنتجات ونحدد العصائد المفيدة, وما هي الخصائص التي يمتلكونها وما إذا كانوا يمكن أن يتسببوا في ضرر لجسم الإنسان.

وصفات عصيدة صحية

الطهي الحديث يبهجنا بتنوعه. وهناك الثثير من قائمة والأطباق الغذائية, وخاصة منذية, وخاصة منذ الوجبات الغذائية الحديثة — وهذا ليس التقييد الصارم في التغذية. اليوم يمكنك تناول الطعام تناول الطعام اللذيذ والمغذي وفي نفس الوقت سيكون الطعام صصيا, ولا يسبب مجموعة من الوزن الزائد.تتنوع وصفات العصائد المفيدة, من القائمة التي يكون كل شخص قادرا على تكوين قائمته المتوازنة.

دعونا نفكر في بعض الوصفات الأكثر استخدامًا.

عصيدة الحنطة السوداء متفتتة يتم أخذ نسبة unground والمياه 1:2.

  • غرواش غسلها جيدا.
  • المياه المطلوبة ، وضعت على النار وجلب السائل لية الملح حسب الذوق.
  • سكب خردة. النار قوية. اجلب ليغلي ، ثم قلل النار. وعاء مغطى بغطاء.
  • يطهى المزيج من لظظة الغليان, دون فتح الغطاء, 40 دقيقة, وهذا سيسمح في المقلاة بإنشاء «حمام بخار», مما يجعل الطبق طريا ولذيذا.
  • بعد أن استوعبت الحنطة السوداء كل الماء, قم بإزالة المنتج من الحرارة, وضع ططعة في الطبق زبدة. أغلق الغطاء مرة أخرى ولفه جيداً لمدة ربع ساعة. مثل هذه التقنية البسيطة ستتحسن بشكل كبير استساغة  الأطباق.

الحنطة السوداء متفتتت هو طبق جانبي مثالي لمجموعة كبيرة ومتنوعة من المنتجات.

دقيق الشوفان اللذيذ على الماء

. الصصول على لذيذ و منتج مفيد يمكن أن يكون الطعام بسهولة, دون تطبيق الثثير من الصعوبة.

يمكنك طهي المنتج في الماء وفي الحليب. والمثالية هي نسبة حليب جزء واحد وأربعة مياه. سيسمح هذا المزيج بالشوفان للصصول على نكهة لذيذة, في نين أن محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي لا يزيد بششل كبير.

. بدلا من الحليب ، يمكنك إدخال قطعة صغيرة من الزبدة ، والتي سوف تعزض أي أي سوف تعزض أي أي خيارات للبحر, وبإرفاق خيالك, يمكنك إنشاء تحفة لها طعم رائع مع الحد الأدنى لعدد السعرات الحرارية. التوت والفواكه والمكسرات — حالة الذوق والتفضيلات الفردية.

إذا قبل الطبخ ، اغسل الشوفان جيدا ، المنتج النهائي  سوف تفقد اللقسووف تفقد اللزوو. ولكن إذا كان المريض يعاني من أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي ، فيجب ألكا ي هذه الخاصية من دقيق الشوفان الذي سيسمح ليس فقط للحصول على الغذاء, ولكن أيضا لحماية الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي من الآثار السلبية والتهيج الذي يمكن أن يسبب العديد من المنتجات.

إذا كان الشخص يفضل جيوبا سائلة, فيجب أن يتم أخذ نسبة رقائق / سائل بمعدل 1: 6. في حالة الرغبة في تناول أطباق لزجة (وهو أكثر فائدة لمرضى المعدة), تتغير هذه النسب — 1: 4.

يتم حقن الخانق في السائل المغلي بالفعل ، وبعدها يغلي لمدة خمس دقاا. الطبق جاهز لتحسين الطعم, يمكنك إضافة ططعة من الزبدة, ولكن تذذر أن محتوى السعرات الحرارية للمنتج يزيد بششل طفيف. هنا يجب عليك اختيار وسطى: الذوق ، الفائدة ، السعرات الحرارية.

البازلاء هريس

. يجب أن يكون السائل أعلى بـ 10 سم من مستوى البازلاء. في هذه الحالة, تتتمثل الميزة الرئيسية لهذا المنتج في أنه كلما زاد تضخمها, كلما كان الذوق أأثر نعومة ورفقا.لذلك ، من الناحية المثالية ، يجب أن تضعه في وضع مغمور بين عشية وضحاها. لكن الحد الأدنى للمبلغ لا ينبغي أن يكون أقل من ساعتين. في ذلك ، في غضون ساعة يصبح الماء غائما ، وتتشكل الرغوة على سطحه. من المرغوب فيه استنزاف السائل واستبداله بسائل نظيف.

ضعي البازلاء على نار صغيرة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر. بعد ذلك ، الملح حسب الذوق. إذا كان البازلاء سيئة المنقوع ، فقد يزيد وقت الطهي إلى 50 دقيقة. غسل أو طحن عصيدة الانتهاء مع خلاط. تقدم مع أي إضافات.

تلخيص هذه المادة, يمكننا أن نستنتج أن الحبوب الصحية, وهي مصدر لا يمكن الاستغناء عنه من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية والمواد المفيدة الأخرى, هي متنوعة تماما.وكل شخص يراقب صحته وجسده يمكن أن يجد نفسه الذي سيجلب له فوائد جسدية وائد جسدية وجد نفسه

هل العصائد مفيدة؟

. لذلك هل العصيدة مفيدة؟ كم مرة وفي الكميات التي يمكن استهلاكها.

. يل وجودها اليومي على ااولة الشخص أأثر مجرد تغطية الكمية اليومية من الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة الضرورية لجسم الإنسان لعمله الطبيعي.

أي من الحبوب لديها في تركيبتها الألياف الغذائية, والآثار المفيدة على عمليات الهضم, وإإراء «تطهير» من السموم التراكمي.الكربوهيدرات الخفيفة تشبع الشخص بالطاقة, والبروتينات الموجودة فيه هي لبنات بناء الأنسجة العضلية.

. لذلك, يجب أن تؤؤل المنتج في السؤال كل يوم, فإن فوائد الأطباق في هذه الفئة هي متنوعة جدا!

العصيدة الأكثر فائدة

بالتأكيد واحدة من واحدة وتقليل أهمية الخانق الآخر أمر مستحيل. «العنوان» هو العصيدة الأكثر فائدة لا يمكن أن تنتمي إلى واحد.

على سبيل المثال ، يُسمى دقيق الشوفان عصيدة الجمال.انها تنتمي الى النظام الغذائي. هي غنية بالعديد مواد مفيدةوالألياف. له تأثير مفيد على الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي.

يعتبر الخناق الحنطة السوداء. مخزن للفيتامينات ، يسمح لعلاج فقر الدم ، يحفز جهاز المناعة في الجسم. مستخدام المركبات الكيميائية.

تظهر أطباق القمح نتائئ ممتازة, وتطهير الجسم من السموم والمواد المضادة للمضادات الحيوية. بفضلها ، يحصل الناس على ما يكفي من المغنيسيوم والكبريت والفوسفور.

هناك مزايا وعيوب وحبوب أخرى, والتتي سيتم مناششتها بمزيد مناششتها بمزيد من التفصيل في وقت لاحق.

خصائص مفيدة من العصيدة

يعرف الطفل هذا المنتج المغذي منذ الطفولة. شيء نحبه, وبعض الأطباق تسبب لنا روابط غير سارة, لكن هذابط الموقف لا يستدعي على الإطلاق الخصائص المفيدة للعصيدة, حائصتها إلى نظامنا الغذائي اليومي. مجموعة واسعة من المنتجات وطرق الطبخ تسمح لك بتغيير سلة غذائية مان من من من الطبخ تسمح

شيء ما نعرفه عن فوائد منتج ما, وبعض المعلومات عنهم بالنسبة للثيرين ستكون اكتشافا حقيقيا.

على سبيل المثال, فإن دقيق الشوفان الذي يتم تناوله على الفطور يسمح لك «بملء الطاقة» بالجسم طوال اليوم.يتم توفير جزء من هذا الطعام مع ربع المستوى اليومي من الألياف. الشوفان, بسبب اتساقه المخاطي, له تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي, مما يساعد على تحسين امتصاص الخلايا الدهنية في الأمعاء.

يعتبر السميد عصيدة للأطفال ، ولكن العديد من البالغين يأكلونه بٳره بٳرويه بٳره له تأثير إيجابي على أنسجة العظام وأعضاء الجهاز الهضمي. يجب على الأطفال الصغار جدا عدم إدخار في النظام الغذائي, حيث أن السميد يكون ضعيفا في فيتامين د.

قاعدة الأرز الطعام الآسيوي, — هذه الحبوب لديها مجموعة كاملة من الفيتامينات من الفئة B.ويستخدم بششل فعال في المنزل, والطب الكلاسيكي للتخفيف من المشاكل المرتبطة عسر الهضم. وقد أظهرت الدراسات أن الأرز موات للعظام العصبية من الناس, والسموم تتم إزالتها بششل جيد من الجسم.

Перловка تزود الشخص بالطاقة. كاشي على أساس أنها ضرورية ببساطة للأشخاص الذين يعانون من الإمسارك كلكك ومع ذلك, فإنه أأثر فعالية عندما تطبق في ششل الحرارة والبرودة, فإنه لا يظهر النتيجة المتوقعة. الأطفال الرضع لا يريدون إدخاله في النظام الغذائي ، لأنه ثقيل لمعدة صي صي

عصيدة الدخن هو نتاج النوى والأشخاص الذين يعانون.أمراض الأوعية الدموية, بسبب ارتفاع محتوى هذه العناصر: المنغنيز, النحاس, الزنك, حمض النيكوتينيك, البروتين.

. وهو غني بالفيتامينات والمركبات المعدنية: البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد والمنجنيز, وكذلك الدهون والنشويات والبروتينات والفيتامينات B1, B2, B6, PP. وكل شيء عن الحنطة السوداء. لا غنى عن الخانق لأمراض القلب والأوعية الدموية, داء السكري, آفات البنكرياس, ويقمع على نحو فعال أعراض نحو فعال أعراض التسمم.يمكن أن أن يؤؤل من قبل الناس يؤؤل من ببل الناس يعانون من زيادة الوزن, ويسمى هذا الطعام كمنشط جنسي وأفروديت.

تصنيف العصيدة مفيدة

أيضًا على علاجه بطبيعة الحال, فإن مستوى تأثير كل حبوب مختلفة, لذلك هناك نوع من تصنيف العصيدة مفيدة.

إن تشبعها بالفيتامينات والعناصر الدقيقة, مع كونها منخفضة في السعرات الحرارية, يأخذ المنتج بشكل شرعي إلى المرتبة الأولى في الترتيب ومكانا جديرا بالاهتمام في العديد من الوجبات الغذائية.

المكان الثاني الجدير هو أخذ دقيق الشوفان, مع نقل كمية ملموسة من الطاقة إلى الشخص.انها قادرة على تقليل كمية السكر في الدم. الشوفان يسمى مصدر الجمال والشباب. بعد كل شيء, فهي قادرة على تحسين حادرة على تحسين حالة الجلد, والحفاظ على الظل الصصي, وشفاء حالة الصعر والأظافر, وزيادة مستوى جهاز المناعة.

يمكن إعطاء المركز الثالث في هذا الترتيب للشعير. على الرغم من أن هذا المنتج رخيص الثمن على طاولة اليوم ، إلا أنه ادث نادر نلى ولكن من الجدير بالذكر أن تركيبه المعدني والذوق الرفيع, والسعرات الحرارية المنخفضة, ذات القيمة الغذائية العالية, تسمح لك بالتواجد في العديد من الوجبات الغذائية لفقدان الوزن.وهو يعزز إنتاج الكولاجين ، مما يسمح بسلاسة التجاعيد ، ويقلل من خطااير التجاعيد ايقلل من خطار اما يسمح بسلاسة

. الحبوب الأخرى ليس لها فائدة أقل على الجسم: الذرة والأرز والسميد والسميد ويا. لكي لا تفوت أي شيء ، فمن الجدير بالاهتمام على كل واحد منهم بمزٵيد من اير

ما هو دقيق الشوفان مفيد؟

لنبدأ مع دقيق الشوفان. فلماذا دقيق الشوفان جيد؟ ماذا تعطي لجسمنا؟ تأثيرها الإيجابي لا يمكن إنكاره. Номер телефона:

  • كمية كبيرة من الألياف.
  • المواد المضادة للاكسدة.
  • خال من الغلوتين.
  • فيتامين هـ.
  • من العناصر النزرة: اليود, الصوديوم, الكبريت, الكلور, الكالسيوم, الفاناديوم وغيرها.

الخصائص الإيجابية الرئيسية لدقيق فان:

  • تحفيز الأمعاء.
  • حماية البشرة من الشيخوخة.
  • الوقاية من مرض السرطان.
  • تحييد الكوليسترول الضار.
  • تنظيف الجسم من السموم.
  • علاج والوقاية من أمراض المعدة (التهاب المعدة والقرحة) والجهاز املي
  • انخفاض السعرات الحرارية.
  • انخفاض ضغط الدم.
  • .

ما هو عصيدة الدخن مفيدة؟

واحدة من أكثر الأطباق «القديمة» في تغذية الإنسان. نظرا لقدرته على الطاقة, يجب أن يكون موجودا في النظام الغذائي للرياضييين والأشخاص العاملين في العمل البدني الثثيل. ما هي الخصائص التي يستخدمها الشخص ، ما هو عصيدة الدخن مفيدة؟

Номер:

  • كمية كبيرة من النشا.
  • العناصر النزرة: البوتاسيوم والسيليكون والفوسفور والنحاس والمغمغيمغ
  • الفيتامينات A و PP.
  • فيتامينات المجموعة ب.
  • البروتينات.
  • أحماض أمينية.
  • محتوى الدهون حوالي 4 ٪.

Номер телефона:

  • يؤثر بشكل إيجابي على نمو الجسم.
  • تأثير مفيد على تكوين وحالة الأسنان والأنسجة العظمية.
  • فعال يخفف من أعراض الإمساك.
  • تطبيع الدورة الدموية.
  • يعمل على استقرار وظيفة أعضاء القلب والأوعية الدموية, وعمليات التمثيل الغذائي, والجهاز الهضمي.
  • يحسن حالة الشعر والأظافر والبشرة.
  • .
  • يسمح لك لتطهير الجسم من السموم والخبث والدهون والأملاح, ومنع تششيل لويحات الكوليسترول.
  • .
  • لا يسبب رد فعل تحسسي.
  • يشفي من مظاهر авитаминоз.
  • يعزز فقدان الوزن.

بمرور الوقت ، تكتسب حبوب الدخن مذاقًا مريرًا وتفقد بعض خصااصٵن.

ما هو السميد مفيد؟

دعونا نتحدث الآن عن تغلي. اتضح في سياق سحق الحبوب من القمح. هو معها أن العديد من المنتسبين مع طفولتهم. لكن كم هو مفيد سميد؟ ماذا يمكن أن تعطي لجسم الإنسان؟

Номер:

  • العناصر النزرة: الصوديوم والبوتاسيوم والفوتاسيوم والفوسفور والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم وغيرها.
  • فيتامينات E و B1.
  • Фитин — يقلل من كمية الكالسيوم في الجسم.
  • البروتين.
  • النشا.
  • خالية من الغلوتين (قد تسبب الحساسية).

Номер телефона:

  • هذا هو منتج للوجبات السريعة.
  • إن نقص يسمح للطبق بالامتصاص بسهولة من قبل الجسم.
  • يزيل بفعالية الرواسب والدهون المخاطية المرضية.
  • تأثير إيجابي على قوة العضلات وقوة نسيج العظام.
  • منتج ما بعد الجراحة الغذائية للعديد من الأمراض.
  • يختلف ليس فقط القيمة الغذائية العالية ، ولكن أيضا من السعرات الحر. لذلك لا تستخدم في الوجبات الغذائية لفقدان الوزن.
  • سميد يسمح لك لتطهير الجسم من المخاط والخبث.
  • يعمل على تكسير الدهون الزائدة.
  • يمنع الأكسدة.
  • .
  • يمكن أن يؤدي مونك اضطراب الأمعاء.
  • إطالة استخدامه يمكن أن يسبب آلام المفاصل والأربطة.
  • قد تحدث أعراض فقر الدم.
 

ما هو عصيدة الذرة مفيدة؟

طبق Magyar الكلاسيكي — homine ، والذي يعتمد على الدقيق الذي تم الحصول عليل رمٰ ر.لقد اتخذ هذا المنتج مؤخرًا مساحة أكبر على طاولتنا. وهذا ليس بالصدفة. ما هي عصيدة الذرة المفيدة ، ماذا يمكن أن تعطي؟

Номер:

  • الأحماض الدهنية غير المشبعة.
  • مجمع من الفيتامينات المختلفة.
  • تتبع العناصر و المواد المعدنية: كاروتين, فوسفور, حديد, زنك, كروم, سليكون وغيرها.
  • الكربوهيدرات والألياف النباتية.
  • أحماض أمينية.

Номер телефона:

  • دعم عمل نظام القلب والأوعية الدموية.
  • تطلق بشكل فعال التكوينات السامة والخلايا الدهنية.
  • يستقر ويؤدي إلى المعدل الطبيعي للجلوكوز في البلازما.
  • أوصت لفشل العمليات الأيضية.
  • الإجهاد العصبي ، والمواقف المجهدة.
  • يبطئ عملية الشيخوخة.
  • يسمح لعلم الأمراض في الجهاز الهضمي.
  • الوقاية من الاورام.
  • .

ما هو عصيدة الشعير مفيدة؟

الشعير — وهو مشتق من الشعير — أطباقه الأساسية هي أساس العديد من الحميات العلاجية.»الحب» لها و خبراء التجميل. إذن لماذا عصيدة الشعير مفيدة؟

  • وهي واحدة من القلائل القادرين على تخليق كمية الكولاجين في المصل من خلال عمليات طبيعية, والتي تجدد شباب البشرة, مما يجعلها ناعمة ومرنة وأكثر نضارة.
  • لديها محتوى منخفض السعرات الحرارية ، ولكنها مغذية.
  • يساعد المستوى المرتفع من الفوسفور على تعزيز الهيكل العظمي الهيكلي ومكونات الجهاز العضلي الهيكلي.
  • مجموعة واسعة من العناصر الكيميائية تطبيع عمليات الأيض عمليات الأيض, ويساعد على امتصاص الكالسيوم بششل أفضل في جسم الإنسان.
  • Перловка — عصيدة فيتامين عالية ، قبل العديد من الحبوب الأخرى في هذا المؤشر.

ما هو عصيدة الحنطة السوداء مفيدة؟

يطلق عليه عصيدة البلاد الرئيسية. بدونها ، من المستحيل تخيل النظام الغذائي لأي من مواطنينا. هناك أساطير حول خصائصه. ما هو عصيدة الحنطة السوداء مفيدة؟ ماذا يقول الخبراء عن هذا؟

  • الجرعات غنية بالعديد من الفيتامينات والعناصر النادرة. وعلاوة على ذلك ، فإن محتواها في الحنطة السوداء عالية جدا. أحد المكونات هو روتين, وهي مادة تتمثل أهم خصائصها في تحسين حالة جدران الأوعية الدموية, مما يؤدي إلى الوقاية من الدورة الدموية, وتحسين تدفق الدم ومنع العديد من الأمراض.
  • إن وجود كمية كبيرة من الحديد في الحنطة السوداء يادة من الممكن زيادة الهيموجلوبين وتجنب الإصابة بفقر الدم, وتحسين البشرة.
  • .
  • يسمح لك وجود البوتاسيوم بالتحكم في ضغط الدم.
  • المغنيسيوم يخفف المواقف العصيبة, ويحسن المزاج, ويساعد على حرق الدهون الزائدة.
  • الرائد في محتوى فيتامين ب. الأظافر الجيدة والشعر الطبيعي ، لون البشرة الطبيعية.

ما هو عصيدة الشعير مفيدة؟

Ячка, مثل الشعير بيرل, Pomuchaetsya عن طريق معالجة الشعير, ولكن, على عكس الشعير, يتم تقسيمه, وليس مصصول.اليوم ячка ليست شعبية كما كان من قبل ، ولكن عبثا. ما هو مفيد عصيدة الشعيرأن يفقد الشخص دون استخدامه في نظامهم الغذائي.

تنتمي حبوب الشعير إلى منتجات غذائية. قيمة السعرات الحرارية لكل 100 غرام هي 300 سعرة حرارية, ما يسمح, للتغذية عليها, برمي الجنيهات الزائدة.

  • لها تأثير قوي مدر للبول.
  • محتوى الحديد العالي يجعل من الممكن منع فقر الدم.
  • المدرجة في النظام الغذائي لأمراض الجهاز الهضمي, والتغيرات المرضية في الغدة الدرقية وأمراض الكلى والجهاز البولي.
  • فعال يخفف من أعراض الإسهال.
  • وهو مضاد للتشنج جيد.
  • .
  • فيتامين — مجمع معدني, والذي هو زءزء من المنتج, ويدعم ويحافظ على جمال ونضارة الجلد.
  • إرجاع القوة الطبيعية للشعر والأظافر.
  • الاكتئاب ، والإجهاد ، ويستقر الم.
  • سابقا ، استخدم المعالجون ячка كمضاد حيوي طبيعي.
  • توقف بشكل فعال مشكلة التهاب المفاصل.
  • يحسن الرؤية ، وتعزيز العصب البصري.
  • تطبيع الكوليسترول.

لكنها تعاني أيضا من تصور: لا يمكن أن يؤؤل من قبل الأشخاص الذين لديهم تاريخ من اعتلال الغليسين أو الحمل.

ما هو حبوب القمح مفيدة؟

آخر الحبوب التي لا بد من قوله هو القمح. هي ، مثل غيرها ، نادرا ما توجد على مائدتنا اليوم. ولكن من هذا لم تفقد خصائصها الفريدة. إذن ما هو حبوب القمح المفيدة؟ ما هي انها قادرة على مفاجأة؟

يمكن أن يعزى محتوى منخفض السعرات الحرارية إلى منتجاتها.غذاء الحمية  بينما تفقد الوزن.

هذا المنتج غني بما يلي:

  • الدهون النباتية والبروتين.
  • الفيتامينات PP, B1 и B2.
  • النشا.
  • أحماض أمينية.
  • بيتا كاروتين.

حبوب القمح هي حبوب للرياضيين والعاملين في العمل البدني الثقيل.

  • يسمح لك «بتصميم» الجسم.
  • جزء من المنتج قادر على شحن الجسم بالطاقة طوال اليوم.
  • ومن المفيد في انتهاك الهضم.
  • يزيل تماما السموم.
  • يظهر الخناق خصائص مضادة للفيروسات, مما يقلل من احتمال أن تتتأثر بمثل هذه الأمراض (على سبيل المثال, الهربس).

ما هو عصيدة البازلاء مفيدة؟

احتلت الأطباق الثانية من البازلاء من العصور القديمة مكان الطروى عى عى اليوم ، فقدت هذه العصيدة أهميتها. إن الشخص الحديث لا يعرف حتى ما هي عصيدة البازلاء المفيدة وكيف أنغة لذيا لذيا لذيا لذيا لذيف

  • المواد المضادة للاكسدة.
  • أحماض أمينية.
  • مستويات عالية من الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة.

Номер телефона:

  • التقليل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
  • يساعد على التخلص من الرمال والحجارة في المثانة الكلى
  • الحفاظ على نظام القلب والأوعية الدموية.
  • هم الوقاية من السرطان.
  • معقول أن يحسن حالة الجلد.
  • فعالة في تخليص الجسم من السموم والمواد المسرطنة.
  • حسنا يخفف بعض المشاكل الجلدية.
  • يقلل الألم عند تأثر المفاصل.

ما مدى فائدة عصيدة الشوفان؟

يبدو أن القوة الشافية لرقائئ هرقل معروفة لدى الثثيرين, ولكن لن يتعهد الجميع بتجميعها. إذن لماذا عصيدة الشوفان مفيدة وما هي قوتها؟

  • «هرقل» هو مجرد مستودع للمواد الغذائية البشرية.
  • السيروتونين.
  • مجموعات فيتامين E, H, PP, B.
  • مجمع المعادن: الكالسيوم والفلور والحديد والمغنيسيوم واليود والبوتاسيوم وغيرها.

Номер телефона:

  • انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم.هذا يشير إلى المحتوى في الكربوهيدرات المعقدة هرقل, استوعبت تماما من جسم الإنسان.
  • يحفز وظيفة البنكرياس. يؤثر بشكل إيجابي على الجهاز الهضمي.
  • يستقر مستويات السكر في الدم.
  • يحتوي 100 غرام من المنتج على ثلث المعيار اليومي للفوسفور.
  • هرقل العصيدة مفيد لأنسجة العظام ، مما يسمح لك بالاحتفاظ بالكالافٳي
  • القلب والأوعية الدموية

ما هو عصيدة الأرز مفيدة؟

يحتوي الأرز على نسبة كبيرة من النشا ، في حين أن الألياف غير موجودة.الحبوب غنية بالعديد من المعادن والفيتامينات. ولديها تركيبة أأثر تركيبة أأثر اتساقا للأأماض الأمينية, حيث تشارك في تركيب العديد من تركيب العديد من المواد, والتي لا تستطيع الحبوب الأخرى التباهي بها. ما هو مفيد عصيدة الأرزإلى جانب طعمها الرائع؟

  • تطبيع عملية تشكيل الدم.
  • يحسن عمل عمليات التبادل.
  • علاج الاسهال.
  • يقوي مقاومة جدران الأوعية الدموية.
  • منع التخثر.
  • تأثير إيجابي على خلايا ومستقبلات الجهاز العصبي.
  • وجود نسبة كبيرة من فيتامين (ه) يعطي خصائص مضادة للأكسدة الأرز.
  • يحسن تغذية الخلايا.
  • الأرز ضروري لتقوية بنية العظام.
  • لديها خصائص ماصة ، وتطهير والتسمم اعتقال.

ما هو عصيدة الشعير مفيدة؟

يتم الحصول على منتج الشعير عن طريق سحق حبوب الشعير. هذا ليس فقط طبق لذيذ ، ولكن أيضا صحي جدا ، وليس من الصعب طهيه. ما هو عصيدة الشعير مفيدة ، ما دعمه سيجلب لجسمنا.

على الفور يجب ملاظظة أن الحبوب غير المكررة, والتي يتم معالجتها, تحتوي على كمية كبيرة من الألياف في تركيبها. كما تعلمون, وجودها في الغذاء له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي, والمشاركة الفعالة في الوقاية والعلاج من أمراضه.بسبب حقيقة أنه لا يتم هضمها من قبل الكائنات الحية, يزعج السليلوز جدران السلوز جدران الأمعاء, وتفعيل عملها وتنفيذ «تنظيف» في ذلك.

  • تعتبر حبوب الشعير مفيدة جدا لمرض السكري, ما يسمح لك بخفض ماتويات السكر في الدم.
  • وبالمثل ، فإنه يعمل فيما يتعلق بالكولسترول.
  • من المفيد للأشخاص الذين يعانون من السمنة.
  • وهي قادرة على تطبيع ارتفاع ضغط الدم الشرياني.
  • بعد الصصول على الصصول على نسبة عالية من السعرات الحرارية, يتم هضم جريش الشعير بسهولة, ما يوفر الطاقة للجسم.
  • لا يزيل سيئة من المعادن الثقيلة الجسم.
  • .
  • وقد أظهرت الملاظظات الحديثة وجود في خصائص خصائص مضادة للجراثيم مضادة للجراثيم الخفيفة, مما يسمح لوقف المظاهر الصغيرة للآفات الفطرية في الجلد.
  • لديها خصائص مضادة للتشنج طفيفة.

ولكن هناك أيضا موانع لاستهلاكه: غليسايين المعوية أو مرض الاضطرابات الهضمية (عدم تحمل الغلوتين) في سوابق الدم.

ما هو عصيدة اليقطين مفيدة؟

قائمة حديثة من الأطباق, واحدة من المكونات التي من من اليططين, مثيرة للإعجاب بما فيه الكفاية, ولكن اليوم سوف نتحدث عن فوائد عصيدة اليططين.في الغالب مكون آخر من العصيدة هو واحد من الحبوب: الشعير, Ячка, Pshenka, الأرز, السميد وغيرها. هذه التركيبة تعطي الطبق قوة مزدوجة مشتقة من كلا المكونين.

اليقطين في حد ذاته غني:

  • مركب فريد من نوعه غني بالفيتامينات المعدنية, يعتمد على الفيتامينات a و e, الحديد, البوتاسيوم.
  • الألياف الطبيعية.

نطاق استخدامه العلاجي هو ببساطة هائلة هو ببساطة هائلة:

عصيدة اليططين — طبق الغذائية ممتازة, هضمها بسهولة من قبل الجسم.

ما هو عصيدة أرنو مفيدة؟

Арнаутка أو Арновка , Горновка — يتم الحصول على هذه الحبوب عن طريق طحن القمح الربيع.ربما, الثثير من الناس لا يعرفون حتى عن وجودها, فهي غير معروفة ومن أين جير معروفة ومن أين جير معروفة ومن أين جاءت, ولكن مدى فائدة عصيدة Arnaut هي معرفة ذلك.

يحتوي أرناوتكا, مثل العديد من الحبوب الأخرى, على مجموعة كبيرة ومتنوعة من الدهون ومتنوعة من الدهون غير المشبعة والأأماض الأمينية والمعادن والفيتامينات.

  • هذا الخانوق يحفز جهاز المناعة.
  • شكرا لها ، يتم تنشيط الدماغ.
  • يتم الحفاظ على الأداء الطبيعي لنظام القلب والأوعية الدموية.
  • Арновка بفعالية يمنع شيخوخة الخلية.
  • إرجاع التألق الطبيعي والصصة إلى الشعر, ويعيد البنية الطبيعية للجلد والأظافر.

حبوب الإفطار صحية

وجبة الإفطار الأأثر ثثافة في استهلاك الطاقة هي العصيدة, ولكنها يجب أن تكون غير مغذية فحسب, بل يجب أن تكون أيضا مغذية أأصى فائدة. إفطار متوازن دسم هو تعهد من يوم مثمر. يعتبر خبراء التغذية الصباح هو الوقت الأنسب لتناول كميات الكربوهادرررربوهيدررربوهادرربوقت الأنسب.

من وجهة نظر التغذية, فمن الضروري لطهي عصيدة على الماء, مع استثناءات نادرة على الحليب. هل يجب علي معرفة ما هي الحبوب الأكثر صحية للإفطار؟

سوف تكون قائمة هذه العصيدة طويلة بما فيه الكفاية, ولكننا سنتذذر أأثر شعبية منها.

  • الدخن هو مشتق من الدخن. يعطي طاقة الجسم وينظفها ، ويمنع ترسب الدهون. يحتوي هذا الخانوق على الكثير من الحديد والبروتين. يمكن أن تكون أطباق من الحلو والمالح ، بنكهة مع مختلف التوابل.
  • الشوفان, «هرقل» — المنتج الأأر قيمة, مع وجود نسبة عالية من نسبة عالية من الكالسيوم والبروتين, وهو مستودع من الألياف النباتية. اعتمادا على نوع المعالجة ، يتم تقسيم الحصى إلى منتج خشن ونوع إضافي. في النظام الغذائي يجب أن يكون المفضل الحبوب معالجة خشنة. مثل هذه الرقائق هي أكثر «على قيد الحياة». للصصول على أفضل تأثير غذائي, من المستحسن عدم غلي الشوفان, والسماح للمياه المغلية تصب في الماء المغلي لمدة 10 دقائئ.
  • الحنطة السوداء — واحدة من الحبوب الغذائية الأأثر قيمة, وليس لديها في تكوين الغلوتين, مما يثير الحسية. سيسمح استقباله بتطبيع الوزن وتعبئة الجسم بالطاقة. قائمة جميع الخصائص المفيدة للأطباق من أنها إشإشالية, لأن تكوين الحنطة السوداء هي فريدة من نوعها ببساطة.
  • مشتقات القمح هي أيضا جيدة:
    • البرغل — الحبوب, التي تم الصصول عليها عن طريق معالجة البخار من القمح والمزيد من التكسير. إنه يحتفظ بمعظم المغذيات الكامنة في المصدر الأصلي. لديها الحد الأدنى من الكربوهيدرات.يمكن أن تكون أطباق من الحلو والمالح على حد سواء. Бесплатно
    • السميد هو الجزء المركزي من حبوب القمح. منتج غذائي ذو قيمة بيولوجية. خفيف ونشط: منخفض في الألياف ، ولكنه غني بالبروتين. الفيتامينات والمعادن أقل بقليل من العديد من الحبوب.
    • الكسكس — الأساس وخصائص مماثلة ل манная крупа. عصيدة فورية. يمكن أن يكون كل من الزينة المالحة والعصيدة الحلوة.
    • الكينوا (الكينوا) — مزيج طبيعي من الفيتامينات والمعادن. فالبروات غنية بالبروتين ، أي ضعف كمية الأرز والذرة واليخوت.الكينوا مصدر هام للفيتامينات B و E ، الحديد ، الفوسفور ، الكالسيوم. يمكن استخدامه ططبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك, وهو يسير بششل جيد مع التوت والفاكهة والخضروات والبقوليات.

الحبوب الصحية لفقدان الوزن

السمنة والوزن الزائد هو آفة عصرنا. يجب على الأشخاص الذين يريدون أن يكونوا غير أصحاء فقط, ولكنهم يشعرون بأنهم يشعرون بالرضا, أن يعرفوا بالضرورة المنتجات التي تزودهم بالمواد الضرورية للعمل الكامل. ومع ذلك ، لا ينبغي لها أن تستحث ترسب الدهون وزيادة الوزن.لذلك ، يجدر معرفة الحبوب المفيدة لفقدان الوزن.

والأأثر قيمة هي الحبوب, التي تمثل وحدة الخضار تمثل وحدة الخضار الكاملة: الحنطة السوداء, الأرز (البني), الشعير, القمح, الدخن, الشوفان.

يجب عليك تقليل استقبال المنتجات التي تم الصصول عليها عن طريق معالجة عن طريق معالجة المصدر الأصلي: السميد, الشوفان-رقائوالكسكسي والبرغل …

Адрес электронной почты:

    .
  • في هذه الحالة, يتلىى الشخص الششنة الضرورية من الطاقة والفيتامينات والمواد المغذية الأخرى.
  • هذه الحبوب لديها محتوى منخفض السعرات الحرارية.

K أطباق الحميةيمكن أن يعزى إلى مساعدة يفقد تلك الوزن الزائد, وأطباق اليططين. ولكن الأمر متروك للجميع لاختيار المنتج الذي يختاره لنظام غذائي, لأن التغذية يجب أن تكون لذيذة وكاملة وليس بالضرورة أن تتوقف عند منتج واحد, الشيء الرئيسي هو أن تكون النتيجة, ولكن ليس على حساب الصحة الجسدية والعاطفية.

هل الحبوب السريعة مفيدة؟

على الفور يجب أن تغضب عشاق الوجبات السريعة, بما في ذلك عصيدة, والجواب على السؤال عما إذا كان الحبوب السريعةسلبية.وأسباب ذلك خطيرة للغاية.

مثل هذا المنتج يخضع للمعالجة الحرارية. ومع ذلك ، يتم فقدان معظم العناصر الغذائية ، على الرغم من التعل٩ماب عيماب ٹمات علتعل٩مات علتعل٩مات علتعل٩ماب

في هذه المنتجات يتم عادة إدخال كمية كبيرة من التوابل والمركبات الإضافية: السكر والملح والمواد الحافظة والمثبتات والأصباغ والنكهات وغيرها من الإضافات الضارة بالصحة.

بعد أن أأل مثل هذن الطعام, شخص «يدمر» جسده وليس من المستغرب أنه بعد ساعة أو ساعتين أريد أن آآل مرة أخرى. منا النوع من الطعام لا يمكن أن يسمى بصصة جيدة, بالإضافة إلى أنه يزيد من خطر اكتساب الوزن الزائد.

ما هو العصيدة المفيدة على الماء؟

إذا كنت تتحدث إلى أخصائيي التغذية أو العديد من الأطباء, فإنهم يميلون إلى الاعتقاد بأن الأواني المطبوخة في الماء تحتفظ بخصائصها الإيجابية أكثر من نفس الأطباق المطبوخة بالحليب. ما مدى فائدة العصيدة على الماء — خبراء التغذية يقدمون تفسيرا:

  • والمواد الأخرى. ولكن يتم امتصاصها بششل أفضل من قبل الجسم, إذا تم طهي العصيدة في الماء, فإن ن الحليب قادر على تقليل مستوى الامتصاص.
  • عند اتباع نظند غذائي لفقدان الوزن هو أيضا أفضل من طبق على الماء, لأنها تحتوي على نسبة منخفضة من ن السعرات الحرارية.في الوقت نفسه ، هذا الطبق ليس أقل شأنا في الشبع.
  • بسبب الإإراء المغلف, ينصص به للمرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي, في حين أن هذه الخصائص مع الحليب ليست واضضة جدا.
  • الخيار المعتبر هو المخرج بالنسبة لأولئئ الذين لا يتحمل الجسم ل lactase بروتين الحليب. هذه الحقيقة ذات أهمية خاصة اليوم. مع هذا الانحراف, بعد تناول وجبة مع حلمة الثدي مع الحليب, يمكن أن يحدث اضطراب في الأمعاء أو أعراض الحساسية.

هل العصيدة مفيدة في الحليب؟

وجبات الطعام على الحليب أكثر مغذية وعالية السعرات الحرارية.وفي الوقت نفسه, تسمح الدهون الموجودة في الحليب بتحسين امتصاص العديد من الفيتامينات, على سبيل المثال, فيتامين أ, وهو ضروري للجسم, لذلك فهي مفيدة بشكل خاص لجسم الطفل.

في أي حال ، فإن «المتوسط ​​الذهبي» ضروري. لماذا تعذب نفسك مع الأطباق على الماء, لأنه في بعض الأأيان يمكنك إرضاء نفسك وعصيدة الحليب, دون التسبب في ضرر لصصة أو شخصية. نعم, ويمكنك خداع الجسم عن طريق إضافة بعض الحليب إلى العصيدة على الماء (1: 4 في نسبة الحليب / الماء). سيحصل الطبق على طعم الحليب ، ولا يزيد محتوى السعرات الحرارية المنبككج

عصيدة صحية للمعدة

إذا كان هناك سؤال حول التخلص من الوزن الزائد, وشخص يعاني من أمراض الجهاز الهضمي (التهاب المعدة, الآفات التقرحية, وما إلى ذلك), ثم يجب عليك اختيار ليس فقط المنتج منخفض السعرات الحرارية. بادئ ذي بدء ، يجب أن يكون هناك عصيدة مفيدة المعدة ، حتى لا تسبب تفاقم تفاقم ضفاقم

المتطلبات الأساسية: يجب أن يكون الطبق مسلوق جيدا ، لينة ، киселеобразный أفضل. وتشمل هذه دقيق الشوفان والأرز البني وأطباق اليقطين. فهي مثالية لنظام غذائي للمرضى الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضميي.

وجبة فطور صحية وصحية هي أساس تكلفة البهجة طوال اليوم. لإهمال وجبة الصباح لا يمكن في أي حال ، بغض النظر عن كيفية التسرع. ومع ذلك ، ليس كل وجبة الإفطار مفيدة على حد سواء. من المرجح أن يؤدي سندويش السجق الدهني إلى الشعور بالنعاس والثثل, بالإضافة إلى أنه لن يمنح الجسم العناصر النزرة الضرورية للعمل الضرورية للعمل بششل طبيعي. لقد أدرك خبراء التغذية بالإإماع حقيقة أن الحبوب هي أفضل خيار للأغلبية وجبة فطور صصية. إن فوائد عصيدة عصيدة عصيدة عصيدة الشوفان في الصباح هي حقيقة لا جدال فيها, لكن على الرغم من هذا, بدا هذا الموضوع مثيرا لنا, لأنه لم يتم الششف عنه بششل كامل.

كيفية اختيار منتج مفيد

في وعينا, اندمجت مفاهيم «دقيق الشوفان» و «رقائئ الشوفان» بقوة في واحدة. لكن يجب أن تكون متميزة. دقيق الشوفان مفيد هو حبة كاملة من الشوفان. أنها مستودع من الفيتامينات والمعادن ، والعناصر النزرة والبروتين. و «هرقل» هو علامة تجاريةالتي ظهرت في الاتحاد السوفيتي في العشرينات. الشركات المصنعة ، في الواقع ، عرضت خيار إعداد الحبوب بشكل خاص. للقيام بذلك, يتم إزالة الششرة من الشوفان, ثم يتم فصل الأأنة, ومن ثم يتم الضغط على الحبوب في بتلات مألوفة. في هذه الحالة, فإن استخدام عصيدة دقيق الشوفان في الصباح سوف ينخفض ​​بششل كبير, حيث يتم تدمير الحبوب, وتفتفتفر إلى الألياف والعرض الرئيسي للفيتامينات.تبقى السعرات الحرارية التي نزيدها بإضافة اللبن والزبدة السكر. لا يمكن أن تعزى هذه العصيدة إلى اتباع نظام غذائي صحي.

حبوب الشوفان الكاملة

إذا كنت تريد أن يكون طعامك صحيحا, فاحرص على تناول 100 جرام على الأقل من الحبوب الكاملة من الشوفان, ولا تخضع إلا لكمية صغيرة من المعالجة كل يوم. الشوفان ينتمي إلى عائلة الحبوب, وبالتالي, يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة, وهذا هو المصدر الأأثر أهمية للطاقة. الششرة الخارجية للحبوب هي نخالة, مصدر للبروتين والألياف والمعادن والفيتامينات من المجموعة B.شراب السويداء هو طبقة وسيطة يتم فيها تركيز إمدادات الكربوهيدرات والكروتينات والألياف. وأخيراً ، تعتبر جرث الشوفان أهم مصدر للفيتامينات والمعادن. وبالتالي ، فإن استخدام العصيدة في الصباح أمر لا يقبل الجدل. هذا هو منتج غير مكلف يحتوي على كل ما هو ضروري لنشاطك الحيوي. في الوقت نفسه ، يمكن الوصول إلى دقيق الشوفان لجميع فئات السكان.

دقيق الشوفان — الخيار واضض

في الواقع, لقد اهتم الأطباء لفترة طويلة بهذا الردف. فوائد عصيدة في الصباح درس بدقة. من بين جميع الحبوب الأخرى (بالطبع, مفيدة أيضا), يحتل الشوفان المرتبة الأولى في كمية البروتين والألياف والكربوهيدرات والدهون, والتي يمتصها الجسم بسهولة مذهلة.في هذه الحالة, فإن الميزة الرئيسية هي أن امتصاص العناصر الغذائية يحدث ببطء شديد, ما يعني أن الشعور بالجوع لن يزورك لفترة طويلة. بفضل هذه الميزة ، أصبحت وجبات الفطور الشوفان ذات شعبية كبيرة في أور. إن الانبهار بالأطعمة السريعة بين الأوروبيين ليس سوى اتجاه عصري سرعان ما يزول, ومرة ​​أخرى يعود الجميع إرى يعود الجميع إلى الطعام الصصي.

مواد مفيدة

من دقيق الشوفان الغذائي في الصباح ذملأ بامك جنبا إلى جنب مع البروتينات والكربوهيدرات ، بل هو أيضا الفيتاميناا ، ب E K PP E.ومع ذلك ، هذا ليس كل هذا دقيق الشوفان هو جيد بالنسبة لنا. جنبا إلى جنب مع كل شيء آخر, المعادن أيضا في أجسامنا: البوتاسيوم, المغنيسيوم, الفوسفور, اليود, الكبريت, الحديد, الكالسيوم والنيكل وقائمة كاملة من المواد المفيدة.

تستهلك هذه العصيدة بانتظام, مما يساعد على خفض نسبة الكوليسترول وتقليل خطر تجلط الدم. وبمساعدته ، يبدأ الجسم بسرعة في تحديد عملية الهضم. قد يبدو أن هذه العصيدة سرعان ما تصاب بالملل ، ولكن هنا يمكنك أيضًا إيضًا يضًا يضًا يضًا إيضًا يضًا يضًا إيضًا يضًا الشوفان مع الموز أو التفاح, مع الحليب المثثف أو الشوكولاته, وربما مع الجبن أو شريحة لحم الخنزير, كما ترون, يمية الخروج مع كمية كبيرة من الاختلافات.بعد بضعة أشهر من الاستخدام المنتظم, ستلاظظ أن عمل الكبد والكلى سيصبح أأثر استقرارارا, وستتوقف الغدة الدرقية عن الإزعاج. ويشير كثيرون إلى تحسن النشاط العقلي. تبدأ جميع عمليات الدماغ في التحرك بسرعة أأبر, والذاكرة والانتباه تتحسن, يمكنك التركيز وجمع الأفكار بسرعة أأبر, ويرتفع مزاجك بششل ملحوظ. أي أنك تصصل على إفطار رائع ومتوازن والقدرة على شفاء جسمك, وتكلفة هذا المنتج منخفضة.

الشوفان-رقائئ

ومع ذلك, كل ما سبق ينطبق فطط على عصيدة الحبوب الكاملة. «Геркулес» (رقائق) هو ، في الواقع ، منتج معالج مُنقح بالفعل ، ولا يكون له تأثير.هل لاظظت شعورا بالثثل بعد صصن المن, أو هل يشير ذلك إلى أن المنتج محملا بالنشويات, والذي يتم تحويله إلى جلوكوز. أي أنه لا يوجد فرق كبير في جسمك, سواء كنت قد أألت رغيفا أو عصيدة حلوة, خاصة إذا أضيف اللبن والزبدة إليه. في المستقبل, الذي يؤثر على البنكرياس, يمكن أن يسبب النشا مرض السكري, ولديه أيضا القدرة على أي يتم ترسيبه في الأأزاء الأأثر فعفا من الجسم البشري.

تباع رقائق اليوم مختلفة ، كما يقولون ، لتذوق ولون.اختر أكبرها ، حيث تقول على العبوة «تطهى لمدة 20 دقيقة على الأقل». بطبيعة الحال, فإن مثل هذه العصيدة ستفسح المجال لشوفان الحبوب الكاملة, ولكنها تحتفظ ببعض العناصر الغذائية. ولكن كلما تم تنفيذ المعالجة التكنولوجية الأأثر أهمية, كان المنتج النهائي أأل فائدة. هذا ينطبق على دقيق الشوفان لحظة ، وهو ما يكفي فقط للبخار مع الماغ الم. صحيح و طعام صحي  والمواد الغذائية من أكياس فورية غير متوافق. وبالرغم من ذلك, بالطبع, إذا كنت تواجه خيارا: المعكرونة الفورية أو الشوفان, فمن الأفضل بالطبع اختيار الثاني.

الإفطار الأأثر صصية

مسألة كيفية مسألة العصيدة بحيث تكون مفيدة قدر الإمكان تسبب الثثير من الجدل. في الواقع ، كل هذا يتوقف على الأهداف المتبعة. إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن, فأنت بحاجة إلى الحد من استخدام السعرات الحرارية الزائدة, مما يعني أنك تطبخ عصيدة على الماء. من المستحسن أن يرفض في هذه الحالة ومن الملح. وإذا كنت ببساطة تدعو إلى اتباع نظام غذائي صحي وصحي, وترغب في تحسين صحتك, قم بملء جسمك باستخدام العناصر النادرة والفيتامينات, ومن ثم يمكنك تحمل المزيد من السعرات الحرارية.بالمناسبة, اليوم هناك أيضا واحدة غير الدهون للبيع, والتي ستكون مساعد كبير في الكفاح من أأل شخصية جميلة. يعد الشوفان مع الحليب خيارا ممتازا لطعام الأطفال, بالإضافة إلى وجبة الإفطار المغذية للطالب.

على دقيق الشوفان

إذا كنت تفكر في استخدام هذا المنتج من أجل إنقاص الوزن, فمن المؤكد أنك مهتم بالفعل بكمية السعرات الحرارية في دقيق الشوفان. في الواقع, قيمته الغذائية هي التي يمكنك أن تأأل بقدر ما تريد, لا يمكنك الصصول على وزن إضافي. على العكس, من خلال الحد من استهلاك الططين والحلوى, سوف تفقد هذه الوزن الزائد باستمرار.لا يوجد سوى 342 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه أثناء إعداد الحبوب يزيد بششل كبير في الحجم, لكنه لا يصصل على سعرات حرارية إضافية. لذلك ، جزء واحد من عصيدة جاهزة على الماء (100 غرام) ليست سو٩ 134 سعرة حراري.

ينصص خبراء التغذية بالالتزام بأيام الصيام على دقيق الشوفان لكل من يريد إنقاص الوزن. 1-2 الأسبوع يكفي لبدء تناول دقيق الشوفان. في اليوم الذي تحتاجه إلى 200 غرام من الحبوب ، يتم غليها في الماء. يمكنك شرب ثمر الورد والشاي الأخضر. كما أن دقيق الشوفان بالعسل مقبول أيضا, ومع ذلك, في يوم واحد, يجب أن يقتصر استهلاك العسل على ملعقة العسل على ملعقة صغيرة واحدة.

ططين الشوفان

لقد سبق أن قلنا أن هناك نوعين مختلفين من نو نوعين مختلفين المنتجات لشوف دقيق الشوفان في السوق اليوم. هذه هي الحبوب والرقائق. يمكنك اختيار الشخص الذي يلبي احتياجاتك الحالية. يتم طهي الحبوب لمدة 30 دقيقة على الأأل, رقائئ — من 5 إلى 20 دقيقة (أأثر فائدة هي تلك التي تطهى لفترة أطول). يصب المنتج المختار في ماء مغلي أو حليب ويطهى مع التحريك المنتظم حتت٨ المنتظم حت٨ المنتظم حت٨ جي جي الرقائق تنام في سائل من نسبة 1: 3 ، وكذلك الشوفان الحبوب الكاملة. عدد السعرات الحرارية في دقيق الشوفان — العد أمر سهل, استنادا إلى عدد من المنتجات التي أخذت.شوفان الموز لذيذ جدا, لكن محتوى السعرات الحرارية يزيد بششل ملحوظ, لأن هذه الفاكهة وحدها تعطيك تقريبا سعر تعطيك تقريبا سعر يومي للسعرات الحرارية. لكن التوت الطازج أو المجمد هو حشو ممتاز لوجبة فطور صحية. تذذر أنه يمكن إضافة العسل إلى العصيدة فطط عندما يبرد قليلا, وإلا فإن جميع المواد المفيدة سوف تتبخر بسرعة.

الخصائص الطبية من دقيق الشوفان

اليوم أصبح من المألوف تناول الفطور مع دقيق الشوفان. قم بإعداد هذه العصيدة الصصية لجميع أفراد العائلة, ويمكنك ضرب وجبة الطبق بعبارة أسطورية: «شوفان الشوفان, يا سيدي».يمكن جذب انتباه الأطفال عن طريق الحشوات اللذيذة على شكل الشوكولاتة والمكسرات, وسوف يستمع الكبار إلى صوت العقل بدلا من ذلك, لأن هناك حقائق لا يمكن دحضها حول فوائد هذا النوع من الحبوب.

من أأل تعزيز الأسنان والعظام, وذذلك حماية نفسك من هشاشة العظام, فمن هشاشة العظام, فمن المستحسن تناول كمية صغيرة من دقيق الشوفان المطبوخ في الماء يوميا. إذا كنت تعاني من ارتفاع تعاني الدم أو كنت تريد فطط حماية تريد فطط حماية نظام القلب والأوعية الدموية الخاص بك, فأنت بحاجة إلى شرب نصف كوب كل يوم. مرق الشوفان. من السهل إعداده ؛ يكفي تناول كوب من الحبوب ، صب لتر من الماء ويغلي لمدة 10-15 دقيقة.هذه طريقة رائعة للتخلص من الوذمة. إن قشور الشوفان هو علاج آخر ممتاز لعلاج أمراض المعدة والأمعاء. يوصف دقيق الشوفان لتفاقم قرحة المعدة, التهاب المعدة والتهاب البعدة والتهاب البنكرياس, والتهاب القولون والتسمم. ينظم تماما عمل المعدة والأمعاء ، ويساعد في الإمساك والإسهال. ليس من الصعب تضضير القبلات الطير القبلات الطبية, فمن الضروري ملء الحبيبات بالماء بنسبة 1: 1, وضع ططعة خبز الجاودار واترك للتجول لمدة 12 ساعة. ثم يبقى السائل ليصفى ويغلي.

ضرر محتمل

في الواقع, من الصعب أن نقول أن العصيدة يمكن أن تكون ضارة.ومع ذلك, المغلي على الحليب, فهو منتج ثثيل لا يتناسب بششل جيد مع مفهوم فقدان الوزن. في مثل هذه الحالات, فإن أفضل خيار هو دقيق الشوفان مع الموز, وهو لذيذ جدا, وسليم جدا وليس السعرات الحرارية. ومع ذلك ، لا يوجد دقيق الشوفان لوجبة الإفطار والغداء والعشاء. والحقيقة هي أن ما هو موجود في هذا الحبوب سوف تتراكم تدريجيا في الجسم وطرد الكالسيوم منه. بالإضافة إلى ذلك, هناك شيء من هذا القبيل لعدم تحمل الحبوب, أو مرض الاضطرابات الهضمية. هو الموروث وهو موانع كاملة لاستخدام هذه العصيدة. هذا هو, الذذر والاهتمام لمشاعرهم لام لمشاعرهم لا تتدخل, ولكن على خلاف ذلك, طبخ عصيدة بقدر ما تريد.إن دقيق الشوفان الخاص بك ، يا سيدي ، هو الإفطار المثالي لجميع أفراد اك

ويعتقد أن العصيدة تماما طبق مفيد. كقاعدة عامة ، يتم تقديمه كطبق جانبي للحوم أو السمك. وما هي العصائد هي الأكثر فائدة للشخص؟ وعما إذا كانت العصائد مفيدة على الإطلاق؟

إلى الأنواع الأكثر شعبية من الحبوب.

عصيدة الحنطة السوداء

عصيدة الحنطة السوداء هي الأأثر شعبية في روسيا, فقد تم استهلاكها منذ أأدم العصور. وقد ثبت استخدام عصيدة الحنطة السوداء في القرن الماضي.ميزتها الرئيسية هي وجود العناصر النزرة ومحتوى عال من فيتامين Б. في عصيدة الحنطة السوداء هناك العديد من العناصر مثل المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والكوبالت. وغالبًا ما يستخدمه الرياضيون والجنود ؛ وفي الاتحاد السوفييتي ، كان يطلق على الحنطة السوداء عصيدة البلاد الار. يحتوي الحنطة السوداء على روتين. هذه المادة تساهم في ضغط جدران الأوعية الدموية. وبالتالي, فإنه يحتوي على تأثير وقائي على تأثير وقائي على الأوردة, وتحسين تدفق الدم وتجعل الأوعية الدموية أأثر دواما.

دقيق الشوفان

فوائد الشوفان هي أيضا لا يمكن إنكارها.أنه يحتوي على مضادات الأأسدة وفيتامين E. هذه العناصر تحمي الجلد من تحمي الجلد من الشيخوخة, وتسهم أيضا في الوقاية من السرطان. أيضا في دقيق الشوفان يحتوي على كمية كبيرة من الألياف. السليلوز يحفز الأمعاء, وذذلك يزيل السموم من الجسم ويساعد على منع ومراض المعدة والجهاز الهضمي بأأمله ككل.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي دقيق الشوفان على الغلوتين. هذه المادة تغلف المعدة وتساعد على التعامل مع التهاب المعدة ، وكذلك وكذلك هذه المادة تغلف المعدة وتساعد على التعامل مع التهاب المعدة ، وكذلك هذه هذا هو السبب في أنه ينصص من قبل الأطباء للمرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.

ينصح بتناول الشوفان مع الفطور.تحييد تأثير الكوليسترول الضار ، وبالتالي يمكن إضافة الزيت إليه بأمان. يوصي خبراء التغذية بالعصيدة كمنتج منخفض السعرات الحرارية. الاستثناء هو دقيق الشوفان ، وهي منتجات الوجبات السريعة. في محتواها, يكون محتوى المواد الضارة مرتفعا نسبيا, في حين أن المواد المغذية أأل حجما منها في العصيدة الطبيعية.

عصيدة الشعير

. تعرف هذه العصيدة أساسا لعصيدة أساسا لأنها تساعد على زيادة حجم الكولاجين في الدم بطريقة طبيعية تماما. الكولاجين هو مادة تجعل البشرة ناعمة ومرنة.هذه العصيدة مغذية جدا وفي نفس الوقت منخفضة السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك, تحتوي عصيدة الشعير على الثير من الفوسفور الذي يساهم في تكوين الهيكل في تكوين الهيكل العظمي وتقوية العظام. لذلك ، فمن المستحسن استخدام كل من البالغين والأطفال.

عصيدة الذرة

ال عصيدة الذرة يحتوي على مواد مفيدة مثل السيليكون والحديد والكروم والكاروتين والزنك والفيتامينات من مجموعة Р. ويوصى هذا العصيدة للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. يوصي خبراء التغذية بأنه منتج للقضاء على المواد السامة.

عصيدة الدخن

القمح العادي هو منتج مناسب لكل من الرياضيين والأشخاص الذين يشاركون في العمل البدني. له تأثير مفيد جدا على نمو الجسم ، لذلك ينصح للأطفال. تحتوي عصيدة الدخن على العديد من العناصر المفيدة, بما في ذلك السيليكون, والتي تؤثر على نمو العظام والأسنان. والأحماض الأمينية الأساسية. ينصح عصيدة الدخن لأولئك الذين يعانون من الإمساك. هذه العصيدة جيدة جدا لطهيها مع القرع أو الخضار.

لاظظ أنه عند اختيار عصيدة الدخن عالية الجودة, عاليك الجودة, عليك أن تنتبه إلى تلك التي تعبأ في أأياس شفافة.عصيدة الدخن جيدة ولها لون أصفر مشرق.

عصيدة الأرز

عصيدة الأرز منخفضة في السعرات الحرارية. ينصح بتناول الطعام بدون زيت ويتم طهيه في الماء. هذه العصيدة لها تأثير مفيد على الأمعاء وتسهم في علاج الإسهال.

. أيضا ، يمكن استخدام العديد منهم في النظام الغذائي. بالنسبة لأولئك الذين يريدون معرفة المزيد عن الحبوب ، نوصي بالمقالات.

عندما أأبرنا الآباء على أأل السميد المأأول أو نفس الشوفان والشعير والحنطة السوداء.وبالنظر إلى وجوهنا غير المرضية, أوضض الآباء: يقولون, يأألون ابنة, أو ابن, عصيدة. انها مفيدة جدا وسوف يكبرون بصحة جيدة وكبيرة وقوية وذكية. وكنا نعتقد ، وتجوع الأنف ، أكل. وهذا صحيح. يعتبر هذا الطبق وجبة الإفطار الأكثر فائدة ومغذية. الحانات غنية بالكربوهيدرات والألياف والبروتين النباتي وفيتامينات ب, والتي تعمل على تحسين أداء الجهاز العصبي, وفي الوقت نفسه, تكون منخفضة السعرات الحرارية. على الرغم من كل المزايا, بعيدة كل البعد عن المعجبين, أأيانا ما تعتبرهم بصراحة نادرة. بعض ، كونها صغيرة ، ابتلع دقيق الشوفان ، والبعض الآخر لديه وضع مماٹي دمثي مماٹيبالإضافة إلى ذلك, يضيف خلى ذلك, يضيف خبراء التغذية الوقود إلى النار: أنت تريد أن تفقد الوزن — تناول عصيدة على الماء, وتريد أن تكون صصية — تناول العصيدة مرة أخرى. كل هذا ، مجتمعة ، يسبب موقفا سلبيا لهذا الغذاء الصحي حقا. إذا كنت لا تتسامح مع العصيدة لأي سبب من الأسباب, لا تجبر نفسك, لأنه لن تكون هناك فائدة في هذه الحالة.

ولكن إذا كنت تميل بششل إيجابي نحو قشل إيجابي نحو قائمة الطعام الصباحية, فدع نونا نحاول معرفة أي نوع من العصيدة هو الأفضل لتناول الطعام في الصباح? تعتبر مثالية لتناول الإفطار ليكون   دقيق الشوفان ، أو «هرقل». وهذا لم يتم ابدا دحضه. يقال أن الطبق جاء إلينا من . ومع ذلك ، هناك خلافات حول هذه الدرجة — ربما مسقط رأسها اسكتلندا. هناك نسخة أخرى, وفقا لها هي الدنمارك, وبعضها يعتبر بششل عام بلد منشأ هرقل عصيدة منغوليا أو شمال الصين. ومع ذلك, فإن كلمة «دقيق الشوفان» ترتبط بشدة بالنسبة للثير من بالناس بإنجلترا, حيث يتم طبخها في كل مكان. حتى ملكة إنجلترا تبدأ فطورها مع هذا الطبق. إذن ما هو جيد عنه؟ أولا, يحتوي دقيق الشوفان على العديد من الكربوهيدرات المعقدة, والتتي تعرف بششن الجسم بالطاقة والنشاط طوال اليوم وتحتفظ بشعور من الشبع.وبفضل هذا, يمكن أن يكون دقيق الشوفان مناسبا للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو مشاهدة وزنهم. ثانيا, عصيدة من دقيق الشوفان غني بالألياف القابلألياف القابلة للذوبان, مما يساعد على تقليل الكوليسترول وتنظيف الأمعاء من المواد السامة والخبث. ثالثا, يحتوي على العديد من العناصر النزرة والفيتامينات, ومن بينها «الفيتامينات عند الشباب» А و Е. Овсяная يعمل على تطبيع عملية الأيض, ويحسن عملية الهضم ويقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة. وأخيرا, فإن استخدام هذه العصيدة يحسن عمل القلب والأوعية الدموية, ويخفض مستويات الكوليسترول, ويقوي جهاز المناعة, ويزيد من لهجة الجسم وتحمله.


منافسة دقيق الشوفان يمكن أن تخلق الشعير التي لا تحظى بشعبية كبيرة, لكنها تستحق اهتماما أقل وفيها خصائص مفيدة يمكن أن تعطي الاحتمالات لأي عصيدة.يتم إعداده من حنطة الشعير, وله طعم لطيف, وهو السعرات الحرارية العالية (355 كلغ) ويعتبر البطل بين الحبوب في محتوى الألياف. يحتوي على كمية كبيرة من الألياف القابلة للذوبان — Г.Л. جلوكان, مما يقلل من نسبة الكوليسترول وهو أقوى مضادات الأكسدة.يتم امتصاص عصيدة الشعير بشكل جيد, فهي مفيدة جدا للقلب, لأنها تحتوي على حمض اللايمين الأساسي, ليسين, ب فيتامينات ب, بما في ذلك الكولين (B4), وهو أمر مهم بالنسبة للجهاز العصبي وله تأثير مفيد بششل خاص على الدماغ البشري.كما أن له آثار مفيدة على الكلى والمعدة والأمعاء ، ويحمي الكبد من .


يمكنك تنويع وجبات الإفطار و عصيدة الحنطة السوداء. خاصة إذا كان جسمك لا يحتوي على ما يكفي من الحديد, لأن هذه العصيدة تحتوي على عناصر تتبع مفيدة لتجديد الدم. بالإضافة إلى ذلك, يزيل الحنطة السوداء أيونات الكوليسترول والمعادن الثثيلة من الجسم ويثريها بالفيتامينات b1 و b2 و b6 و pp. وهو منخفض السعرات الحرارية ولا غنى عنه لمرضى السكر والقلب.


في كميات صغيرة لتناول الافطار يمكنك تناول الطعام الأرز وعصيدة الدخن. لذلك, يتم إثراء الأول, مثل الحنطة السوداء, بفيتامينات ب وتنظيف الجسم من المواد غير الضرورية, والخبث والسموم. علاوة على ذلك, بين الأرز, يحتل الأرز المرتبة الأولى في محتوى النشا عالي الجودة (77,3%), ولا يحتوي على دهون مشبعة, ويفيد في المعادن (البوتاسيوم, الماغنسيوم, الكالسيوم, الفوسفور). كما أنه يحتوي على حمض الفوليك ، وهو وسيلة هامة للوقاية من فقر الدم. الأرز يمتص جيدا الملح الزائد, وبالتالي, الاستخدام المتكرر للعصيدة من الحبوب الأرز يساهم في تحسين عمل المفاصل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تناول هذه الحبوب ، على عكس الدخن ، في كثيا من اميا منلكن عصيدة الدخن يساعد على تطبيع ضغط الدم, ويقوي عضلة القلب, وينظف الأوعية الدموية والمرارة. هذا الحبوب غنية أيضا بالفيتامينات a, pp والفيتامينات من والمجموعةنات من المجموعة B, والألياف الطبيعية والحديد والفلفلور وغيرها من المواد المفيدة. وأخيرا, يساعد عصيدة الدخن على التخلص من مشاكل الكبد, ويحسن حالة الجلد والشعر ويقوي الأظافر. ولكن على أي حال, اختر العصيدة التي ترضيك, وحتى أفضل, لا ترزز على أي واحد, ولكن بديل لهم.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован.