Грейпфрут и алкоголь: Запомните навсегда! Эти 7 продуктов, которые не сочетаются с алкоголем!

Грейпфрут и алкоголь совместимость

Для любителей некоторых видов алкоголя вопрос, какие фрукты с ним нельзя сочетать, вообще не стоит. Например, водку фруктами не закусывают, виски и коньяк предпоч

Во всех других случаях, когда к алкогольным напиткам фрукты подают, очень важно знать: какие именно, потому что некоторые из них с алкоголем сочетать нельзя: опасно для здоровья.

Дуриан

Этот фрукт можно попробовать только в странах Юго-Восточной Азии, где он произрастает. Из-за его ужасного запаха никакое хранение фрукта в закрытых помещениях, а значит, и любые перевозки самолетом или автомобилем невозможны. А попробовать дуриан хочется. Не зря ведь аборигены утверждают, что его запах рисует картины ада, а вкус дарит райское удовольствие. Беда в том, что туристы, покупая экзотические фрукты, очень часто сочетают их со спиртными напитками и не подозревают даже, что дуриан и алкоголь несовместимы. Последствия могут быть вплоть до летального исхода.

Самое безобидное, что может случиться, это расстройство желудка и отвратительный запах изо рта. А вот что по-настоящему опасно, это – резкий скачок артериального давления, который в сочетании с жарким и влажным климатом может поставить человека на грань жизни и смерти. Вещество, входящее в состав дуриана, и алкоголь вступают в химическую реакцию, в процессе которой образуется новое вещество: стремительно и неконтролируемо оно вызывает резкое повышение артериального давления. Только физически очень крепкий человек способен без последствий пережить такое испытание. Если же с давлением уже и раньше были проблемы, и сердце пошаливает, риск трагедии увеличивается в разы. Кстати, местное население обычно запивает дуриан чуть подсоленной водой, наполняя ею половинку скорлупы этого плода.

Существует еще одна опасность: ферменты этого плода и этанол, содержащийся в алкогольных напитках, вступают в реакцию и могут вызвать сильнейшее отравление. Люди, хорошо знающие Юго-Восточную Азию, предостерегают: отравление дурианом может произойти даже с непривычки. Нельзя сразу есть много дуриана, двухсот граммов за один раз достаточно, чтобы фрукт распробовать и не пострадать.

Туристы из Европы могут возразить, что видели в местном ресторанчике, как филиппинцы пьют пиво и заедают его дурианом. Что ж, они у себя дома, их организм гораздо лучше приспособлен к местной пище, а вот европейцу лучше не рисковать.

Манго

Специалисты предупреждают: после того как вы съели манго, два часа как минимум не притрагивайтесь к алкоголю. Закусывать манго спиртные напитки нельзя – есть опасность пищевого отравления. Дело в том, что кислоты, которые содержат эти фрукты, раздражают слизистую желудка, а спиртные напитки усугубляют ситуацию. Итог – проблемы с кишечником, колики, диарея.

Особенно небезопасно употреблять в пищу перезрелые манго, так как эти фрукты содержат патогенные бактерии, к тому же быстро размножающиеся. Тут уж одной диареей можно не отделаться, вполне реальна опасность пищевого отравления.

Кстати, манго вообще коварный фрукт. У людей, страдающих от аллергии, манго может спровоцировать высыпания на коже (типа крапивницы), могут опухнуть губы. Аллергикам вообще рекомендует чистить эти тропические фрукты в перчатках. Вот какие проблемы рискуют пополнить вашу копилку неприятностей, если вы надумаете использовать манго в качестве дополнения к алкоголю.

О возможной опасности нельзя забывать и любителям фруктово-алкогол ьных коктейлей. Экспериментируйт е с папайей, карамболой, авокадо, но только не с манго.

Грейпфрут

На праздничном столе всегда есть фрукты. Из цитрусовых – мандарины, лимоны, апельсины. А вот грейпфруты – редкость. И это очень хорошо, потому что их нельзя сочетать с алкоголем. Грейпфрут обладает свойством блокировать ферменты печени, ответственные за расщепление ядовитых, токсичных веществ, попавших в организм человека. К спиртному это тоже напрямую относится. Если бы не грейпфрут, печень бы очень постаралась – и справилась бы с алкогольной нагрузкой. Грейпфрут препятствует этому процессу, и спиртное довольно долго остается в организме человека в нерасщепленном виде.

Итог — алкогольное отравление, даже у тех людей, которые в спиртном знают меру и не позволяют себе выпить лишнего. Похмелье тоже бывает очень тяжелым.

Вот почему специалисты на вопрос о том, можно ли смешивать алкогольные напитки и грейпфрутовый сок, отвечают, что лучше бы ограничить себя только соком – в таком случае организм не пострадает, а, наоборот, получит большую пользу.

А как быть с алкогольными коктейлями (таких рецептов не один десяток), в состав которых входит грейпфрутовый сок? Мнение специалистов: уж если и взять для себя, к примеру, водку-грейп, то ограничиться одной порцией.

Индивидуализм дыни не знает компромиссов. Она не любит, когда ее едят в сочетании с разными другими продуктами, а в комбинации с алкоголем вообще ведет себя некрасиво — провоцирует очень мощный слабительный эффект.

Если дыню есть «с чувством, с толком», она совсем немного времени проводит в желудке, а, перебравшись в кишечник, переваривается в нем без каких-либо дискомфортных последствий для организма. Если алкоголь и разные закуски «тормозят» продвижение дыни, то в желудке начинаются проблемы. Происходит брожение фрукта и, как результат, — тошнота, колики, диарея, метеоризм. Не самое удачное завершение праздника.

В Интернете приводится пример, как мужчина (один из всех собравшихся за столом) решил закусывать водку дыней. Выпито было немного, но наутро начались «страдания с тазиком». Мужчина промучился три дня, потом проанализировал, в чем была причина случившегося, и понял: всё дело в дыне, так как, кроме него, такую закуску для себя никто не выбрал, да никто и не провалялся без сил, так же, как он. В Интернете, уже оправившись от недуга, прочитал: дыню с алкоголем сочетать нельзя, в противном случае всё может завершиться очень печально: вызовом скорой и промыванием желудка.

Расставляете на праздничном столе алкогольные напитки? Помните, что есть фрукты, которых, во избежание разных бед, на нем быть не должно:

Помните и о тех фруктах и ягодах, которые могут помочь вывести из организма алкоголь, если он сам не справляется:

Весьма не рекомендуется совмещать алкоголь и грейпфрутовый сок. Дело в том, что этот на первый взгляд весьма полезный напиток своеобразно воздействует на печень, затормаживая процесс обезвреживания ею алкоголя. Вы на порядок сильнее опьянеете, да и похмелье будет более тяжёлым.

Лучше всего пить грейпфрутовый сок не вместе, а вместо алкогольных напитков, тогда польза от него организму будет максимальной.

Грейпфрутовый сок и алкоголь – кто из них для матушки-печени более вреден?

Мы говорим грейпфрут – подозреваем алкоголь.

Мы говорим водка, а подозреваем грейпфрут.

Ладно, посмеялись и хватит. Есть мнение, что грейпфрутовый сок сильно влияет на процессы переработки и усвоения определённых химикатов в пищеварительной системе, так что алкоголь в этой информации – всего лишь попутчик. Не следует злоупотреблять ни алкоголем вообще, ни коктейлями с грейпфрутом.

А ещё лучше

воздержаться от запиванием грейпфрутовым соком лекарств. Их усвоение может отличаться от обычного как в сторону усиления эффекта, так и наоборот. И то и другое – плохо, особенно, когда грейпфрут сводит на нет действие противозачаточных таблеток. Подробнее на эту тему можно прочитать здесь. Вообще же врачи рекомендуют запивать лекарства водой (в некоторых отдельно оговоренных случаях – молоком), что же до коктейлей, то кроме грейпфрутовых существует ещё море других –

А лучше запишите и сохраните…

Большинство взрослых людей знают, как вреден для организма алкоголь. К счастью у многих есть рассудок не употреблять чрезмерное количество спиртного. И для того чтобы и в этом случае не навредить своему здоровью нужно стараться избегать сочетания спиртных напитков и некоторых продуктов.

— пишет mamainfo.com.ua

Во время большого праздника, дня рождения или других семейных событий невозможно заставить себя отказаться от бокала вина или шампанского. Все такие напитки мы привыкли употреблять с различными закусками, которые гармонично сочетаются и дополняют вкусовые качества спиртных напитков. Но некоторые такие сочетания могут быть опасными для организма человека и привести к неприятным последствиям.

Алкоголь с грейпфрутом

Реже мы видим на своих столах грейпфрут, чем другие цитрусовые. И это правильно. Он включает в себя вещества, которые блокирует большинство ферментов печени. Эти ферменты как раз и отвечают за расщепление токсических веществ, в организме человека включая и спирт. Если даже в меру сочетать грейпфрут со спиртными напитками это может привести к алкогольному отравлению.

Алкоголь с шоколадом

Все мы думаем, что лучшее сочетание практически с любым алкоголем естественно является шоколад. Такое заблуждение решение заставило лечь на стол к хирургу немало людей интеллигентного класс с диагнозом – острый панкреатит.

Во-первых, алкоголь кардиотоксичен, он повышает спазм вирсунового протока, а шоколад вызывает наоборот его отток содержимого поджелудочной железы. Такие действия приводят к оттеку головки поджелудочной железы. Это и есть острый панкреатит.

Алкоголь со сладкими напитками

Спиртные напитки ни в коем нельзя употреблять с напитками с содержанием большого количества сахара. Сахароза усваивается в желудке человека на много быстрее чем спирт. Это говорит о том, что сахар усваивается первым, пока спирты находятся в желудке в нерасщепленном состоянии и ждут своей очереди. Из-за сладких напитков невозможно почувствовать ту степень опьянения, которая, по мнению человека, считается достаточной.

Алкоголь с острыми продуктами

Острые продукты также токсичны, как и сам спирт. Мало того они еще и замедляют процесс полураспада спиртов с подальше их накоплением. Такое сочетание больше влияет разрушительно на печень и сердце.

Алкоголь с дыней

Употреблять спиртные напитки и использовать дыню в качестве закуски это приведет к неизбежной диарее. Если за праздничным столом вы употребляете алкоголь, тогда лучше исключите из рациона этот плод в качестве закуски.

Алкоголь с грибами

Спирты провоцируют из большинства грибов быстрое выделение ядов в большом количестве. Такие яды опасны для организма человека и могут посодействовать к вызову неотложной скорой помощи.

Токсичные выделения из грибов в процессе взаимодействия с алкоголем, разрушают иммунную систему человека, а также пагубно влияют на печень и сердце.

Алкоголь с шашлыком

Не рекомендуется употреблять алкогольные напитки с трудно усваиваемой пищей. Такая закуска надолго задерживается в желудке, которая мешает быстрому усвоению спиртов с дальнейшим их накоплением, что приводит к позднему опьянению.

Многие люди считают – если использовать большое количество закуски при употреблении алкоголя это способствует минимальному опьянению. Это очень опасное и безответственное решение. Дело в том, что тяжелая еда совместно со спиртами имеет длительный процесс расщепления в желудке и стадия опьянения наступает позже. Такие действия могут привести к сильнейшему токсическому отравлению и в некоторых случаях даже к летальному исходу.

5 рецептов алкогольных коктейлей с грейпфрутом – bit.ua

Каждую пятницу редакция bit.ua рассказывает о том, какие коктейли из сезонных продуктов можно приготовить, если на выходных вам вдруг захочется выпить.

А так как пить вино или крепкий алкоголь — это банально, скучно и быстро надоедает, мы предлагаем готовить коктейли с сезонными фруктами и ягодами.

Мы уже рассказывали вам о коктейлях из клюквы, напитках из тыквы, настойках из айвы, алкогольных напитках с хурмой, а также коктейлях на основе груши, миксах с гранатом и с мандаринами. На этот раз мы предлагаем приготовить алкогольные коктейли с грейпфрутом.

Соленая собака

• водка – 50 мл
• грейпфрутовый сок – 150 мл
• грейпфрут – 1 долька
• соль – 0,5 ч.л. 
• лед

На широком стакане делаем соленую каемку. Наполняем стакан кубиками льда доверху. Наливаем водку и  грейпфрутовый сок доверху, аккуратно перемешиваем коктейльной ложкой. При подаче украшаем долькой грейпфрута.

Хемингуэй дайкири

• белый ром – 40 мл
• ликер мараскино – 10 мл
• сахарный сироп – 10 мл
• лаймовый сок – 10 мл
• грейпфрут – 1 шт.
• лайм – для украшения
• дробленый лед

Из грейпфрута выжимаем сок, переливаем его в блендер. Добавляем к нему лаймовый сок, сахарный сироп, ликер мараскино и белый ром. Добавляем в блендер совок дробленого льда и взбиваем. Переливаем в бокал и украшаем кружком лайма.

Пятый элемент

• джин – 40 мл
• медовый сироп – 15 мл
• лимонный сок – 15 мл
• грейпфрут – 1 шт.
• мята – 1 веточка
• лед в кубиках

В шейкер кладем дольку грейпфрута и давим его ложкой. Наливаем лимонный сок, медовый сироп и джин. Наполняем шейкер кубиками льда и взбиваем. Переливаем через ситечко в бокал. При подаче украшаем веточкой мяты.

Грейпфрутовый джин с розмарином

• джин – ¼ чашки 
• свежевыжатый сок лайма – 1 ст. л.
• свежевыжатый грейпфрутовый сок – 1 ст. л. 
• розмарин – веточка
• сахар – 0,5 стакана
• вода – 0,5 стакана
• лед

Для начала варим розмариновый сироп. Для этого нужно сложить в кастрюлю воду, сахар и веточку розмарина. Ставим на огонь и доводим до кипения. Затем убавляем огонь до минимума и варим, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Готовый сироп охлаждаем.

Берем столовую ложку розмаринового сиропа, добавляем джин, сок лайма и грейпфрута, перекладываем в шейкер. Хорошо встряхиваем и переливаем в стакан со льдом.

Водка с грейпфрутом и базиликом

• водка – 100 мл
• грейпфрут – 1 шт.
• сироп – 50 мл
• базилик – веточка

Из грейпфрута выдавливаем сок, переливаем его в шейкер, добавляем сироп и водку и хорошо встряхиваем. Переливаем в бокал и украшаем листочками базилика.

Фото: prettyplainjanes.com, viktoriastable.com, anallievent.com, foxvalleyfoodie.com, prairiecalifornian.com

#bit. ua

Читайте нас у
Telegram

Грейпфрут и алкоголь, совместимость и рецепты приготовления: ликера, настойки, коктейля

Среди любителей хорошего алкоголя высоко ценятся напитки с грейпфрутом — различные настойки и ликеры, имеющие характерный вкус и аромат. Их легко приготовить в домашних условиях, используя самые простые ингредиенты.

Совместимость грейпфрута и алкоголя

Споры о том, насколько совместимы грейпфрут и алкоголь, не прекращаются много лет.

Медики считают, что употреблять их вместе нельзя. Доказано, что в мякоти этого цитруса находятся вещества, которые блокируют деятельность ферментов печени, отвечающих за расщепление различных токсических веществ, в том числе этанола. Поэтому, употребляя спиртное вместе с грейпфрутом, можно спровоцировать сильное отравление.

Однако на протяжении столетий виноделы изобретают рецепты алкогольных напитков с соком, мякотью и цедрой этого цитруса. В продаже есть настойка из грейпфрута, которую производят в Финляндии.

Поэтому медики рекомендуют при употреблении настоек, ликеров и коктейлей с грейпфрутом соблюдать меру и не пить такие напитки слишком часто, особенно если есть проблемы со здоровьем.

Приготовление напитков с грейпфрутом

Для создания различных коктейлей, ликеров, настоек на грейпфруте можно опробовать различные рецепты. Главное — следить за качеством исходных продуктов.

Фрукты рекомендуется выбирать целые, без видимых повреждений, следов гнили и плесени. Нужно учитывать, что красные плоды слаще и сочнее желтых.

Перед использованием грейпфрут требуется тщательно вымыть с мылом и содой, поскольку на кожуре часто присутствует воск, защищающий плоды от порчи.

В качестве спиртовой основы можно использовать:

1. Обыкновенную водку, произведенную промышленным путем. Она не должна иметь посторонних отдушек, чтобы не перебивать аромат цитруса в домашней продукции.
2. Очищенный самогон.
3. Спирт. Для изготовления напитков подходит только чистый медицинский этанол, который при необходимости следует разводить водой в указанных в рецептуре пропорциях.
4. Недорогой коньяк может пригодиться в том случае, когда нужно получить настойку с дубильными нотами во вкусе.
5. Для приготовления коктейлей рекомендуется использовать различные вина, шампанское, пиво, тоник.

Хранить домашний алкоголь с грейпфрутовым соком нужно в прохладном месте не более 5 лет, поскольку со временем он приобретает неприятный запах и вкус.

Ликер

Грейпфрутовый ликер (его нередко называют царским) — напиток с оригинальным свежим вкусом и характерным цитрусовым ароматом. Крепость готового алкоголя колеблется в пределах 29-34% об. Для 1 л напитка понадобятся: водка, 2 сочных спелых плода и 400 г сахара (если хочется сделать более сладкий ликер, сахара можно брать больше или заменить его на мед).

Цитрусы следует ошпарить кипятком или подержать несколько минут в горячей воде. Аккуратно срезать цедру, не задевая белую мякоть, иначе готовый напиток будет сильно горчить. Переложить кожуру в емкость из стекла и залить хорошей водкой без посторонних запахов. В качестве спиртовой основы можно использовать джин.

Из оставшейся мякоти выдавить как можно больше сока и процедить его через ситечко, чтобы избавиться от волокон. Жидкость нужно налить в эмалированную кастрюлю и поставить на сильный огонь. Когда она закипит, всыпать сахар и при постоянном помешивании сварить сироп. После остывания раствор следует перелить в емкость с цедрой и водкой. Бутыль нужно поставить в темное место на 2 недели при комнатной температуре. 1 раз в 2-3 дня следует взбалтывать содержимое посуды.

Ликер рекомендуется процедить через марлевый фильтр, разлить по бутылкам и перед дегустацией хорошо охладить. Хранить готовый продукт нужно в темном прохладном месте не более 3 лет.

Настойка

Чтобы изготовить настойку из грейпфрута на спирту, понадобится 1 крупный красный плод (можно взять и 2, если они небольшого размера) и 0,5 л 96% медицинского спирта, который нужно развести с водой в пропорции 1:1.

Фрукт необходимо тщательно вымыть и очистить от кожуры. Ее нужно нарезать на небольшие кусочки. Чтобы избежать слишком горького вкуса в напитке, можно удалить часть белого слоя на шкурке. Мякоть плода так же следует измельчить.

Сложить кусочки кожуры и мякоти в стеклянную банку и залить спиртом. Если есть желание сделать сладкую настойку, рекомендуется добавить сахар. Емкость требуется поместить в темное место на 2 недели. Готовый продукт следует профильтровать и отжать фруктовую массу.

Можно изготовить настойку грейпфрута на водке и цедре без мякоти цитруса. Для этого нужно аккуратно снять внешнюю корку с плодов — примерно 100 г. Залить цедру 0,5 л водки и настаивать 5 дней.

Когда срок истечет, необходимо добавить в емкость сахарный сироп. Чтобы его сварить, требуется взять 0,5 кг сахара и 650 мл воды. В остывший сироп нужно добавить настойку грейпфрута, предварительно процеженную через марлю. Хорошо взболтать и остудить готовый напиток перед подачей.

Оригинальным вкусом и ароматом обладает пряная грейпфрутовая настойка. Для ее изготовления нужно выжать сок и снять цедру с 1 крупного сочного плода. Влить сок в эмалированную кастрюлю, добавить 0,5 кг сахара, 10 г корня имбиря, измельченного на терке, несколько бутонов гвоздики и щепотку молотой корицы.

Довести до кипения и варить в течение 3-5 минут, при этом необходимо удалять пену с поверхности. Готовый сироп нужно охладить до комнатной температуры и добавить 1 г ванилина.

Смешать сироп и 1 л любого алкоголя (в этом рецепте можно использовать водку, джин, коньяк) и добавить цедру. Поставить для настаивания в темное место на 10 дней. Тару нужно держать плотно закрытой, а содержимое периодически хорошо встряхивать.

Готовую настойку профильтровать и при необходимости добавить сахар или мед. Напиток имеет крепость около 25% об.

Можно изготовить крепкий напиток с чуть горьковатым приятным вкусом только на корках цитруса. В 90 г корок (можно использовать сухие, однако их требуется настаивать немного дольше) нужно влить 1 л любого алкоголя крепостью 40% об., емкость плотно закрыть и поместить на 3 дня в темное место при комнатной температуре. По истечении времени содержимое банки следует взболтать и добавить для смягчения вкуса 0,5 ч. л. сахара или меда. Настаивать еще неделю и профильтровать. В этот напиток можно добавить сахар по вкусу. Крепость готового алкоголя составляет 37-39% об.

Для сладкой настойки «Медовый грейпфрут» понадобятся 4 крупных плода с сильным ароматом (знатоки рекомендуют брать красные цитрусы). Их нужно ошпарить кипятком и осторожно снять цедру, стараясь не задеть белую прослойку, которая придает напитку горечь. Сложить цедру в стеклянную емкость и влить туда 750 мл любого крепкого алкоголя.

Добавить 50-150 г свежего жидкого меда с сильным ароматом. Количество этого ингредиента можно варьировать в зависимости от того, насколько сладким должен быть готовый напиток.

Настаивать в темноте 7-10 дней. Когда истечет срок, жидкость необходимо профильтровать и дать постоять еще 2 недели в холодильнике.

Приятный вкус и сильный характерный аромат получается у настойки, изготовленной из грейпфрутов (1 шт.) и апельсинов (2 шт.) на коньяке. С цитрусов необходимо снять цедру, положить ее в тару из стекла, добавить по щепотке молотых корицы и кориандра и залить смесь 750 мл коньяка (можно брать самый дешевый, в процессе настаивания он приобретет приятный вкус и аромат).

Поместить тару на 2 недели в прохладное темное место. Когда настойка будет готова, ее необходимо процедить и добавить 250 г свежего ароматного меда. Вновь поставить тару для настаивания в темноту, причем ежедневно посуду нужно встряхивать, чтобы мед полностью растворился. Через 10 суток профильтровать жидкость, перелить ее в бутылку с плотной крышкой и перед употреблением выдержать еще 1 месяц в холодильнике.

Коктейль

Существует множество различных рецептов алкогольных коктейлей, в состав которых входит грейпфрут.

Самый простой напиток с названием «Соленая собака» можно изготовить, смешав 50 мл сока с 150 мл водки или джина. Край высокого бокала нужно обмакнуть в крупную пищевую соль, влить в него коктейль, добавить несколько кубиков льда и украсить долькой грейпфрута с кожурой.

Рекомендуется приготовить легкий коктейль на основе вина. В шейкере необходимо раздавить мякоть 1 грейпфрута, добавить 100 мл розового вина, по 10 мл сока лайма и сиропа алычи и мелко колотый лед. Взбить все ингредиенты и перелить в винный бокал со льдом. Украсить дольками грейпфрута и веточкой тимьяна.

Популярен освежающий пивной напиток, который легко приготовить в домашних условиях из простых ингредиентов. На 1 л свежевыжатого грейпфрутового сока нужно взять столько же качественного пшеничного пива (можно использовать сорт «лагер»). Кроме того, понадобится по четверти стакана маринованного имбиря и раствора от него, соль и перец.

Сначала следует смешать в большой емкости сок, имбирь и маринад, всыпать примерно щепотку соли и добавить достаточное количество черного свежемолотого перца. Эти специи можно брать по вкусу. Поместить смесь в холодильник и выдержать не менее 2 часов. Перед употреблением разлить холодное пиво примерно на 2/3 по охлажденным бокалам, долить грейпфрутовый сок с пряностями и сразу подавать на стол.

Самогон

Хорошие отзывы получил домашний алкоголь, настоянный на этом цитрусе. Для самого простого напитка понадобится 1-2 крупных сочных плода и 1 л хорошо очищенного самогона.

Грейпфрут необходимо тщательно вымыть, ошпарить кипятком и нарезать на небольшие кубики вместе с кожурой. Фруктовую массу следует поместить в стеклянную емкость и залить самогоном. Плотно укупорить тару и поставить на 2 недели в темное прохладное место. Когда спиртное настоится, его требуется процедить через несколько слоев марли и отжать фруктовую массу.

Ароматный грейпфрутовый самогон готов, однако знатоки рекомендуют еще несколько дней выдержать его в холодильнике.

Чтобы получить цитрусовый самогон с богатым вкусом, наряду с грейпфрутом можно использовать лимон. На 500 мл самогона хорошего качества без запаха понадобится цедра 1 лимона и 1 спелого грейпфрута и 10 г свежего корня имбиря. Нужно снять цедру с цитрусов и нарезать ее тонкой соломкой. Очищенный имбирь следует измельчить на крупной терке.

Засыпать все сухие ингредиенты в высокую стеклянную бутыль и залить массу доверху самогоном. Следует настаивать напиток в темном месте в течение 7-10 дней. Ежедневно бутыль необходимо встряхивать, чтобы хорошо перемешать содержимое. По прошествии времени рекомендуется отфильтровать жидкость в отдельную тару и поместить в холодильник на несколько часов.

Можно изготовить самогон только на грейпфрутовой цедре. Для этого понадобится 1 л домашнего алкоголя, 0,5 кг декстрозы и 100 г цедры. Необходимо поместить цедру в емкость из стекла и влить туда самогон. Плотно закрыть тару и дать настояться в течение недели. Встряхивать емкость с напитком требуется ежедневно. Через 7 дней нужно засыпать в состав декстрозу и перемешивать до тех пор, пока она полностью не растворится. На последнем этапе следует снять самогон с осадка и профильтровать готовый напиток через марлю или несколько сложенных вместе ватных дисков.

Оригинальный напиток получается, если настаивать самогон на грейпфрутовом соке. Его нужно выжать из 2-3 плодов и процедить.

Поставить сок на плиту и добавить в него 600 г сахара. Когда он растворится и масса начнет кипеть, следует всыпать в нее половину пачки ванилина и щепотку молотой корицы. Снять с огня и остудить. Добавить в напиток 0,5 л самогона и хорошо перемешать.

Вино

Красное и белое вино и сок грейпфрута можно использовать для приготовления оригинальных напитков с небольшой крепостью. В домашних условиях из этих цитрусов можно изготовить приятное на вкус ароматное вино.

3-4 плода вместе со шкуркой нарезать, залить 3 л кипятка и настаивать 3-4 дня. Процедить и добавить на каждый литр 1 ст. л. дрожжей. Поместить для брожения в теплое место на 7-8 суток, затем дать отстояться 2-3 дня. Жидкость требуется процедить, перелить в емкость с плотной крышкой и убрать в шкаф либо нишу на целый год. Еще раз профильтровать, разлить по бутылкам, закупорить и поместить в прохладное место для выдержки на 3-4 месяца.

Чтобы получить более крепкий алкоголь, рекомендуется приготовить напиток с вином и спиртом. Нужно взять 6 плодов среднего размера, снять с них цедру, а потом выжать сок. Его следует залить в эмалированную кастрюлю, всыпать 200 г сахара и нагревать на медленном огне при постоянном помешивании, пока он полностью не растворится. Снять с плиты, дать остыть, влить 750 мл любого сухого белого вина и 0,5 л 96% спирта.

Добавить цедру грейпфрута и апельсина и поставить на 30 суток в темное место. Когда срок закончится, напиток профильтровать и перелить в емкость с плотно закрывающейся крышкой. Знатоки утверждают, что при длительной выдержке вкус такого алкоголя становится гораздо лучше.

Заключение

Таким образом, в изготовлении алкоголя с грейпфрутами нет ничего сложного. По выбору можно приготовить как легкое спиртное, так и более крепкое. В качестве основы рекомендуется брать водку, вино, коньяк либо самогон.

Добавляя мед, специи и пряности, с этим цитрусом можно создавать различные аперитивы и коктейли с характерным ароматом и вкусом. Однако увлекаться такими напитками не стоит, поскольку в большом количестве они могут нанести вред здоровью.

Секреты действия грейпфрута | Еврейский Мир

В 1989 г. канадские ученые, изучая действие одного из лекарств для снижения артериального давления — плендила (Plendil), с удивлением обнаружили, что прием одного стакана сока грейпфрута опасно увеличивал силу действия этого лекарства…

Мы хорошо знаем, что и большие, и маленькие открытия в науке ученые, как правило, получают в результате целенаправленного поиска. Тем не менее, элемент случайности нередко имеет место. История знает немало подобных примеров совершенно неожиданных, «незапрограммированных» находок.

Подобное и произошло в указанном случае. Плендил относится к группе блокаторов кальциевых каналов, широко применяемых в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Перед сотрудниками группы стоял вопрос о взаимодействии плендила с алкоголем. Но для успешного решения этой задачи нужно было как-то скрыть вкус алкоголя, чтобы пациенты не знали, что они, кроме лекарства, получают еще и алкоголь. Как рассказал руководитель группы доктор Бейли, как-то поздно вечером дома, роясь в холодильнике в поисках подходящих продуктов, он совершенно случайно обнаружил, что единственным продуктом, скрывающим вкус алкоголя, оказался сок грейпфрута. Было решено использовать его как нейтральное вещество с единственной целью скрыть вкус алкоголя. А оказалось, что сок активно «вмешался» в действие лекарства. Как же это происходит?

Было выяснено, что причиной этого неожиданного свойства сока грейпфрута является его способность подавлять в организме человека действие некоторых ферментов из группы цитохромов, прежде всего, фермента под названием CYP 3A4. Этот фермент ослабляет действие многих лекарств, а также токсинов, попадающих в организм. Было установлено, что сок грейпфрута, попадая в организм, блокировал подобное действие этого фермента. Тем самым сок увеличивал силу действия лекарства, способствуя прохождению в кровяное русло из кишечника большего количества не разрушенного ферментом лекарства. Важно подчеркнуть, что сок грейпфрута взаимодействовал с лекарством только в кишечнике, поэтому сок действовал только при приеме лекарства внутрь (в таблетках), но не действовал на инъекции лекарств.

Что весьма интересно и что, как мы знаем, иногда происходит и с более крупными открытиями; вначале доктору Бейли и его коллегам никто не верил. Это воспринималось шуткой. Его статью, посвященную интересной и важной находке, даже не хотели публиковать. Но в итоге правда победила, и материалы наблюдений группы доктора Бейли были опубликованы в авторитетном научном журнале «Lancet». Последующие наблюдения других авторов подтвердили эти данные.

Было показано, что подобное усиливающее действие сок грейпфрута оказывает и на ряд других широко используемых лекарств. Наряду с плендилом, из группы блокаторов кальциевых каналов сок действует подобным образом на такие лекарства, как нифедипин (Procardia) и никардипин (Nicardipine). Но, в отличие от плендила, действие на эти лекарства более умеренное.

Сок грейпфрута действует и на некоторые лекарства, применяемые для снижения содержания холестерола в крови, в частности, Lipitor, Mevacor, Zocor, действие которых усиливается при приеме одновременно с соком грейпфрута. При этом в отдельных случаях могут возникнуть мышечные нарушения, известные под названием рабдомиолиз. Сок грейпфрута подобным образом может влиять и на некоторые лекарства, используемые при лечении депрессии, в частности, на известный препарат Prozac, а также на некоторые успокаивающие средства — на Buspar (более выражено), Diazepam (менее выражено). Подобное умеренное влияние оказывает сок грейпфрута на виагру (Viagra), на известный антигистаминный препарат Claritin, на антиаритмический препарат кордарон (Cordarone), на гормональный препарат метилпреднизолон.

С определенными лекарствами аналогичным образом могут взаимодействовать и некоторые другие соки, например, липовый сок, яблочный сок и апельсиновый сок, полученный из сорта апельсинов Sevill oranges. Однако практически их действие мало выражено. Среди всех фруктовых соков сок грейпфрута обладает наиболее сильным действием.

Полученная информация приводит некоторых людей к простой мысли: а нельзя ли путем использования сока грейпфрута вместе с перечисленными лекарствами уменьшить их дозу? «Конечно, нет!, — отвечает доктор Бейли. — Проблема заключается в непредсказуемости эффекта. Нельзя просто снизить дозу, допустим, липитора, и увеличить потребление сока. Сила действия может быть различной и у разных пациентов, и даже при использовании разных бутылок сока. Кроме того, имеются различия в количестве фермента в кишечнике». По мнению профессора фармакологии из университета имени Вандербильта доктора Кима, сочетание сока грейпфрута с некоторыми лекарствами требует осторожности в первую очередь у пожилых пациентов, чаще принимающих лекарства, с которыми может взаимодействовать сок грейпфрута.

Каким должен быть наиболее простой и надежный выход из создавшегося положения? Чтобы не было никаких сомнений, запивайте назначенные врачом лекарства водой и избегайте при этом использования сока грейпфрута. И, конечно, во всех сомнительных случаях посоветуйтесь с вашим лечащим врачом.

Оцените пост

Notice: Undefined variable: thumbnail in /home/forumdai/public_html/wp-content/plugins/wp-postratings/wp-postratings.php on line 1176 Загрузка…

Поделиться

Продукты, которые не сочетаются с алкоголем

Продумывая новогоднее меню, учтите наши рекомендации по подбору продуктов. BeautyHack вместе с врачом-гастроэнтерологом медицинского центра «Седьмое небо» Светланой Римарчик (Минск) сделал обзор 10 продуктов, несовместимых с алкогольными напитками.

Свежие помидоры

Органические кислоты, содержащиеся в помидорах, могут оказывать негативное действие на стенки слизистой желудка. В сочетании с употреблением алкоголя это может быть причиной несварения или вздутия живота.

Шоколад

Шоколад в сочетании с алкоголем плохо влияет на работу на поджелудочной железы, блокируя протоки и вызывая спазмы. 

Бобовые и орехи 

Имея большое количество положительный свойств, бобовые и орехи теряют их в сочетании с алкоголем. Они превращаются в простую тяжелую еду, которую предстоит с трудом переработать организму и не извлечь из нее никакой пользы.

Дыня

Просто знайте, что дыня в сочетании с алкоголем действует как слабительное. Кстати, такого же эффекта можно добиться, употребляя дыню с молоком или кисломолочными продуктами. 

Грейпфрут

Грейпфрут блокирует ферменты печени, ответственные за расщепление ядовитых, токсичных веществ, попавших вместе со спиртным в организм человека. Этот фрукт препятствует процессу очищения, и спиртное довольно долго остается в организме человека в нерасщепленном виде. Это приводит к алкогольному отравлению даже у тех, кто позволил себе бокал шампанского на праздник.

Манго

Кислоты, содержащиеся в манго, раздражают слизистую желудка. Добавьте к этому воздействие спиртных напитков и получите колики, диарею и проблемы с кишечником.

Сладости

Вместо того, чтобы перерабатывать алкоголь, организм в первую очередь примется за сладкое, пытаясь извлечь из него глюкозу. Далее произойдет выброс инсулина, а вы почувствуете опьянение, которое может превратиться в алкогольное отравление.

Острые соусы

Пряные острые соусы и в обычной ситуации будут ухудшать работу желудочно-кишечного тракта, а употребление алкоголя только усугубит ситуацию.

Зеленый салат

Надеясь уменьшить калорийность ужина, вы отдаете предпочтение салату вместо курицы или тунца, содержащих большое количество белка. Это заведомо ошибка, так как салат переваривается очень быстро, то есть алкоголь вы будете пить практически на пустой желудок. В то время как долгое переваривание белка замедлит рост уровня алкоголя в крови.

Чечевица

Красное вино затрудняет усвоение железа, содержащегося в чечевице. Это происходит из-за наличия в составе вина дубильных веществ.

С чем нельзя сочетать лекарства — Wonderzine

Метаболизм многих лекарств (то есть их трансформация в молекулы, которые легко выводятся из организма) происходит в печени, и отвечают за это, кроме прочих, ферменты так называемой системы цитохрома. Существуют лекарства и продукты, которые усиливают или снижают активность этих ферментов или «конкурируют» за них с принятым лекарством. Всё это может повлиять на то, что происходит с препаратом в организме. В первую очередь это относится к опиоидам, иммуносупрессорам, противоопухолевым средствам, а из более распространённых — к препаратам для лечения артериальной гипертензии и статинам, снижающим уровни липидов в крови.

Если активность ферментов, перерабатывающих лекарство, понизить, то концентрация препарата в крови окажется выше, чем нужно — а значит, могут усилиться все эффекты, в том числе нежелательные. Это особенно опасно в случае, например, иммуносупрессоров. Ингибиторы ферментов цитохрома — это в том числе противогрибковые средства кетоконазол и итраконазол, антибиотик кларитромицин, а ещё грейпфрут, карамбола (звёздный фрукт), сок алоэ и некоторые другие продукты. Взаимодействие лекарств с производными грейпфрута изучено лучше всего — этот фрукт в любом виде несовместим почти с сотней препаратов. Такой же эффект (повышение активности лекарства и риска побочных эффектов) могут оказывать красные апельсины, лаймы и помело.

Интересно, что иногда ингибиторы ферментов цитохрома используют умышленно, чтобы добиться нужной концентрации лекарства при приёме более низкой дозы. Одна из групп препаратов для лечения ВИЧ-инфекции (ингибиторы протеазы ВИЧ) сейчас используется в виде так называемых «бустированных», или усиленных ритонавиром (веществом, подавляющим те самые ферменты цитохрома в печени). Например, вместо 1000 мг лекарства в чистом виде для такого же эффекта достаточно 400 мг активного вещества и 100 мг ритонавира. Учитывая стоимость лечения ВИЧ-инфекции, это помогает сделать его более доступным.

Запомните навсегда! Эти 7 продуктов, которые не сочетаются с алкоголем!

Большинство взрослых людей знают, как вреден для организма алкоголь. К счастью у многих есть рассудок не употреблять чрезмерное количество спиртного. И для того чтобы и в этом случае не навредить своему здоровью нужно стараться избегать сочетания спиртных напитков и некоторых продуктов. — пишет mamainfo.com.ua

Во время большого праздника, дня рождения или других семейных событий невозможно заставить себя отказаться от бокала вина или шампанского. Все такие напитки мы привыкли употреблять с различными закусками, которые гармонично сочетаются и дополняют вкусовые качества спиртных напитков. Но некоторые такие сочетания могут быть опасными для организма человека и привести к неприятным последствиям.

Что нельзя сочетать с алкоголем

1. Жирное жареное мясо, копчёности

При употреблении алкоголя лучше отказаться от жареного жирного мяса и копченностей. Во время застолий печень вынуждена работать в усиленном режиме, обезвреживая токсины, которые поступают при употреблении как большого количества не самой здоровой пищи, так и алкоголя. Все жирное и жареное продлевает действие алкоголя и это дополнительная нагрузка не только для печени, но и для желудка и желчного пузыря.

2. Маринованные продукты

Маринованные и соленные овощи — традиционная закуска под водку. Если соленые овощи поддерживают водно-солевой баланс в организме, то маринованные дают лишнюю нагрузку на печень и почки. В приготовлении маринованных продуктов используют уксусную кислоту. А уксус и острые специи создают гремучую смесь, тяжелую для организма, и без того отягощенного алкоголем. Можно закусить соленным огурчиком или квашенной капустой, а лучшей закуской будет винегрет.

3. Виноград, дыни, арбуз

Алкоголь в сочетании с фруктами усиливает процесс брожения, так как в организм поступает большое количество сахара. Особенно нельзя сочетать алкоголь и дыню. Этот продукт не рекомендуют вообще ни с чем сочетать, но особенно с алкоголем. Дыня провоцирует очень мощный слабительный эффект. К этой категории можно еще отнести манго и грейпфрут. Грейпфрут обладает свойством блокировать ферменты печени, ответственные за расщепление ядовитых, токсичных веществ, попавших в организм человека. Так как грейпфрут препятствует этому процессу, то спиртное довольно долго остается в организме человека в нерасщепленном виде и итогом может быть алкогольное отравление.

4. Свежие помидоры

Содержащиеся в помидорах органические кислоты в сочетании с алкоголем (особенно с водкой) провоцируют метеоризм и другие проблемы с пищеварением. Однако продукты переработки помидоров (томатная паста, кетчуп, соус) такого эффекта не вызывают, поэтому их и помидоры в собственном соку употреблять можно.

Алкоголь и сахар перерабатываются практически по одному принципу, но первым перерабатывать организм начнет сахар, ведь он энергетически более ценен, ну а алкоголь в это время будет расщепляться медленнее. В итоге — выброс инсулина в кровь, быстрое опьянение и жестокое похмелье, поскольку организм успел отравиться токсичными веществами из алкоголя.

Под запрет ставится и шоколад. Сочетание крепкого алкоголя с шоколадом чрезмерно нагружает поджелудочную железу. Итог- серьезные сбои в работе этого органа.

6. Газированные напитки, энергетики

Категорически нельзя запивать алкоголь соками, газированными напитками содержащие сахар и энергетиками. И алкоголь, и сахар участвуют в одних и тех же биохимических процессах переработки. Из-за высокого содержания углекислого газа, газированные напитки раздражают слизистую желудка и повышают скорость всасывания алкоголя. Результат — быстрое опьянение и тяжелый похмельный синдром. В энергетиках содержится высокий уровень кофеина и сахара. Сочетание алкоголя и кофеина может привести к повышению артериального давления, и даже к инфаркту и инсульту.

Чтать также: Тянет выпить что делать

Вообще алкоголь и горячие напитки плохо сочетаются. А привычка добавлять коньяк в кофе может спровоцировать гипертонический криз и спазм сосудов головного мозга. Особенно если у человека имеются нарушения по этой части.

Иногда встречаются советы перед застольем съесть ложку сливочного или подсолнечного масла. Жир обволакивает желудок и алкоголь медленно всасывается. На самом деле — это абсолютная ерунда. Еще один миф о выпитом сыром яйце. Доля правды в этом есть, но сырое яйцо дает большую нагрузку на желудок, так что можно больше навредить. Некоторые советуют запивать водку молоком. Никогда так не делайте. Можете посадить поджелудочную.

Как приготовить настойку на грейпфруте

Придаст сил, выведет токсины и снизит избыточный вес. Этим набором обладает не волшебная таблетка, а грейпфрут. С латинского языка он переводится как «райский цитрус».

Перекусив этим фруктом, вы будете как огурчик и получите райское удовольствие.

Если считаете, что насчёт удовольствия мы преувеличили, то приготовьтесь попробовать его в новой подаче – в виде алкогольного напитка.

• Начнём с самого простого рецепта…
• Настойка с грейпфрутом
• Понадобится:

• грейпфрут – 1 шт.;
• спирт или самогон – 500 мл.

Как приготовить:

1. Отделите кожуру и измельчите. Сам плод тоже разрежьте на некрупные кусочки.
2. Переложите фруктовую массу в банку, залейте спиртом.
3. Через две недели профильтруйте алкоголь.

1. Можно сам фрукт съесть, а для напитка задействовать лишь его шкурку…
2. Грейпфрутовая настойка на цедре
3. Понадобится:

• цедра грейпфрута – 100 г;
• вода – 650 мл;
• сахар – 500 г;
• водка – 500 мл.

Как приготовить:

1. Сначала выдержите цедру в водке в течение 5 дней. Ежедневно взбалтывайте.
2. Сварите сироп. Высыпьте сахар в воду. Полученный раствор поставьте на плиту. При нагревании помешивайте. Как только жидкость закипит, снимите с плиты. Остудите.
3. Отделите жидкость от твёрдых частиц. Добавьте к ней сироп.
4. Перемешайте получившийся напиток.

Попробуйте экспериментировать со вкусом, и замените измельчённую кожуру цитрусовым соком…

• грейпфрут – 1 ½ шт.;
• водка – 500 мл;
• сахар – 600 г;
• корица – на кончике ножа;
• ванилин – 0,5 уп.

Как приготовить:

1. Выжмите сок.
2. Растворите в нём сахар, постоянно перемешивая на огне.
3. При закипании внесите специи и снимите с плиты.
4. Перелейте заготовку в спирт и взболтайте.
5. Остудите жидкость и профильтруйте.

• И напоследок, совместите два цитрусовых в одном напитке…
• Грейпфрутовая настойка с добавлением лайма
• Понадобится:

• грейпфрут – 1 шт. ;
• лайм – 1 шт.;
• имбирь – 5 г;
• водка – 200 мл.

Как приготовить:

1. Отделите тонкие стружки шкурки лайма и грейпфрута.
2. Снимите верхнюю кожицу корня имбиря. Сам корень натрите.
3. Перемешайте подготовленные продукты со спиртом. Оставьте на неделю.
4. Не забывайте регулярно взбалтывать.
5. Настоянную жидкость пропустите через марлю.

Источник: https://samogon-b12.ru/pochitat/recepty_samogona_i_nastoek/kak_prigotovit_nastoyku_na_greypfrute/

Чем закусывают алкоголь

Чем можно запивать и закусывать?

В первую очередь это продукты квашения — капуста, овощи. В этих продуктах много витамина С, который помогает вывести алкоголь из организма. Салаты и блюда с вареным картофелем, особенно винегрет. Картофель — прекрасный абсорбент. Нежирное запеченное или отварное мясо и печенные овощи. Но сочетать белковую пищу (особенно мясо) со сладкими настойками или десертными винами не следует. Это нарушит секрецию желудочного сока, из-за чего мясо проскочит через желудок и попадёт в кишечник непереваренным. К вину отлично подойдут сыры. Запивать алкоголь вообще не рекомендуют. Но если во время застолий вам захотелось утолить жажду, выпейте несладкого морса или просто чистую негазированную воду.

За пару часов до застолья можно выпить 50-100 грамм крепкого напитка и плотно поесть. Это сделает вас более устойчивым к принятию алкоголя. Можно принять любой абсорбент. Он впитает часть сивушных масел и спирта. Во время застолий нельзя смешивать разные напитки и понижать градус. Если не хотите быстро опьянеть — больше двигайтесь. Вы наверняка заметили и удивлялись некоторым танцорам на вечеринках, откуда у людей столько энергии — пить и танцевать всю ночь. Хорошо выходить на свежий воздух, но только не забывайте накидывать на себя верхнюю одежду в холодное время года.

Во время следующих праздников и встреч с друзьями попробуйте воспользоваться нашими советами и помните, что чувство меры — главное правило застолий и здоровья.

На первый взгляд, грейпфрут — это богатый витаминами оранжевый фрукт, но оказывается, что под ароматной коркой может таиться смертельная угроза.

Месяц назад восьмилетняя Аня попала в токсикологию с диагнозом передозировка сиропом от кашля. Дозировка лекарства превышала норму в 15 раз. Но мать девочки заверила, что точно следовала указаниям врача, а ребенок не имел доступа к лекарству. Причину передозировки медики установить не смогли.

А вот очень похожая на Аню девочка из США. Схожи и их истории болезни: кашель, сироп, передозировка. Только вот Мишель умерла. В трагедии был признан виновным грейпфрут.

Канадский фармацевт Дэвид Бэйли — первый человек, заглянувший на темную сторону грейпфрута. Он заявляет, что эта витаминная бомба может рвануть в организме и привести к необратимым разрушениям и жертвам.

Чтать также: Сколько стоят фильтры для самокруток

Дэвид Бэйли, сотрудник Института по исследованию проблем здоровья имени Лоусона: «Одна таблетка, запитая стаканом грейпфрутового сока приравнивается к 10 таблеткам, запитых стаканом воды».

Дело в том, что в грейпфруте содержится вещество фуранокумарин. Попадая в печень, оно подавляет ее способность защищать от лекарств, которые в известной степени являются ядами. Они попадают в кровь в большем объеме. Тогда и наступает передозировка.

Существует очень много ошибочных мнений на счет того, вреден ли алкоголь в небольшом количестве, можно ли пить его беременным и так далее. Однако не все так просто. Давайте разберемся.

Причины несовместимости

Грейпфрут – полезный цитрусовый плод. Он богат витаминами, антиоксидантами, имеет приятный и необычный терпкий вкус. Регулярное употребление цитруса служит профилактикой простуды, нервного расстройства и онкологических заболеваний. Сок грейпфрута (и даже семена) используют во многих диетах.

Плохая совместимость обусловлена составом грейпфрута:

1. Фуранокумарины. Эти вещества содержатся во всех цитрусовых, но самая большая их концентрация в грейпфруте. Фурокумарины влияют на работу одной из изоформ цитохрома Р450, этот фермент катализирует метаболизм ксенобиотиков. Сочетание приводит к тому, что трансформация лекарств в печени сильно замедляется, повышается доза препарата в крови, он оказывает общее токсическое действие на организм.
2. Флавоноиды. Это полезные вещества-антиоксиданты, но они также способны блокировать ферменты метаболизма ксенобиотиков.
3. Неопределенное вещество. Еще неизученный компонент тормозит работу Р-гликопротеина, который убирает из клеток остаточные концентрации лекарств. В клетках накапливаются токсины.

Предлагаем ознакомиться: Таблетки от алкоголизма отзывы

Если принимать таблетки вместе с грейпфрутовым соком, в организме возникает передозировка препаратом.

Список несовместимых с грейпфрутом лекарств:

1. Транквилизаторы бензодиазепинового ряда – «Феназепам», «Диазепам» и т.п. Есть риск возникновения симптомов – тревожности, бессонницы, галляцинаций, нарушений координации и т.п.
2. Препараты от эпилепсии – «Карбомазепин», «Ламотриджин». Если принимать их с соком цитрусовых, возникают нежелательные проявляения – сыпь на коже, головные боли, нарушения сна, тошнота, диарея.
3. Средства для понижения уровня липопротеинов низкой плотности в крови – статины «Липитор», «Мевакор», «Зокор» (статины). Статины имеют множество побочных эффектов, которые усиливаются под влиянием фурокумаринов. У человека возникает мышечная боль, скованность движений.
4. Средства улучшения эректильной функции – «Виагра», «Сиалис».
5. Средства для ЖКТ – «Омепразол», «Домперидон».
6. Иммунодепрессанты – «Циклоспорин», «Сиролимус», «Такролимус».

Фрукт усиливает побочные действия аспирина
Фрукт ослабляет действие кардиологических, противоопухолевых, антигистаминных средств, усиливает побочные эффекты «Аспирина», «Парацетамола», если есть противопоказания к их применению в виде гастрита и язвы.

Употребление цитруса вместе с гормональными средствами, оральными контрацептивами (противозачаточные), антибиотиками также опасно. Сочетание сока с антибиотиками часто приводит к сильной интоксикации организма.

Грейпфрут: безопасность в коктейлях — Коктейль-сейф

Грейпфрут, севильские апельсины, тангело, бергамот и лекарственные взаимодействия

Ключевой момент :

Грейпфрут сильно влияет на эффективность многих лекарств (включая очень распространенные лекарства от холестерина и очень важные сердечные лекарства), поэтому грейпфрут должен быть явно указан в ингредиентах в коктейльных меню.

Фон :

По данным FDA США [ссылка]

• Хотя грейпфрут может быть частью сбалансированной и питательной диеты, он может иметь серьезные последствия при приеме некоторых лекарств.В настоящее время Управлению по контролю за продуктами и лекарствами США известно более пятидесяти лекарств, отпускаемых по рецепту и без рецепта, которые могут отрицательно взаимодействовать с грейпфрутом.
• Всего одна чашка сока или две дольки грейпфрута могут изменить действие ваших лекарств. При приеме с лекарством грейпфрут может задерживать, уменьшать или усиливать всасывание некоторых лекарств; в результате пациент не получает назначенную дозировку лекарства.
• Севильские апельсины (часто используемые для приготовления апельсинового мармелада) и танжело (смесь мандаринов и грейпфрута) влияют на тот же фермент, что и грейпфрутовый сок, поэтому избегайте этих фруктов, если ваше лекарство взаимодействует с грейпфрутовым соком.

Апельсины с бергамотом также могут влиять на лекарства.

Лекарственные взаимодействия :

Википедия предлагает подробную страницу о взаимодействии грейпфрута и наркотиков. [ссылка]

Маркировка меню :

В некоторых батончиках используется «цитрусовый микс» или просто указывается «цитрусовые», когда они используют комбинацию цитрусовых. Другие бары, включая некоторые тики-бары, использующие традиционные «таинственные» описания коктейлей, могут не указывать некоторые или какие-либо ингредиенты в своих меню.

Но из-за взаимодействия с очень распространенными лекарствами грейпфрут лучше всего указывать в коктейльных меню, чтобы люди, избегающие его, были должным образом проинформированы.

Возможные альтернативы включению грейпфрута в состав ингредиентов включают указание символа или звездочки в меню с клавишей внизу, которая могла бы сказать что-то вроде «Содержит грейпфрут».

Дополнительная литература :

«Грейпфрутовый сок и некоторые лекарства несовместимы» FDA США [ссылка]

«Грейпфрут-лекарственное взаимодействие.»Википедия [ссылка]

Взаимодействие грейпфрута и наркотиков | Office for Science and Society

Как и следовало ожидать, ситуация сложнее, чем может показаться на первый взгляд.

«Случайным открытием нашего исследования взаимодействия этанола и лекарств было то, что соки цитрусовых могут значительно увеличить биодоступность некоторых лекарств». Так началась статья, опубликованная в 1991 году в журнале The Lancet , одном из самых уважаемых медицинских журналов в мире. Доктор Дэвид Бейли и его коллеги из Университета Западного Онтарио изучали фелодипин, препарат, снижающий артериальное давление, и задавались вопросом, взаимодействует ли он с алкоголем. Они решили провести двойное слепое исследование, в котором некоторые испытуемые должны были принимать препарат с алкоголем, а некоторые — без него. Это означало, что вкус алкоголя нужно было замаскировать, и после некоторых экспериментов доктор Бейли пришел к выводу, что грейпфрутовый сок подходит для этой задачи. К удивлению исследователей, алкоголь не имел никакого эффекта, но в обеих группах уровень фелодипина в крови был в три раза выше ожидаемого.Бейли знал, что он что-то понял. И ему определенно нравились вызовы. В конце концов, он был первым канадцем, который пробежал милю менее четырех минут!

В этот момент энергичный ученый решил стать себе подопытным кроликом. Однажды он принял фелодипин с водой, на следующий день с грейпфрутовым соком; Каждый раз он брал кровь и отправлял ее на анализ уровня наркотиков. Ему не пришлось ждать результатов, чтобы подтвердить «эффект грейпфрута». После приема лекарства с грейпфрутовым соком он начал чувствовать слабость и головокружение — классические симптомы низкого кровяного давления.Очевидно, что при приеме фелодипина с грейпфрутовым соком артериальное давление снижалось сильнее, чем ожидалось. Сразу возник ряд вопросов. По какому механизму грейпфрутовый сок увеличивал эффективность препарата? Было ли такое влияние другие соки? А как насчет взаимодействия с другими лекарствами? Что было бы, если бы сок употребляли не вместе с лекарством, а в другое время дня? Была ли у этого облака серебряная подкладка? Можно ли уменьшить дозировку лекарств, если их принимать с грейпфрутовым соком?

Как и ожидалось, Газета Lancet дала начало целой серии исследований.Вскоре исследования показали, что только грейпфрутовый сок имел такой необычный эффект. Некоторые соединения, специфичные для грейпфрута, ингибируют действие CYP3A4, фермента, обнаруженного в стенке кишечника. Этот фермент является частью детоксикационной системы организма и борется с злоумышленниками, например с лекарствами. Если его действие нарушено, можно ожидать повышения уровня этих посторонних веществ в крови. Поскольку известно, что CYP3A4 участвует в метаболизме многих лекарств, исследователи подозревали, что фелодипин не будет единственным лекарством, проявляющим «эффект грейпфрута».На самом деле это не так. Различные пероральные препараты, от регуляторов сердечного ритма и иммунодепрессантов до добавок эстрогена и лечения СПИДа, взаимодействуют с грейпфрутовым соком. И эффект может длиться до 24 часов, а это означает, что пить грейпфрутовый сок в любое время противопоказано при приеме лекарств, метаболизируемых CYP3A4. Поскольку не совсем ясно, какие лекарства попадают в эту категорию, а какие нет, а также из-за известных различий в уровнях CYP3A4 у разных людей, некоторые эксперты предлагают избегать грейпфрутового сока при приеме любых лекарств.Соответственно, во многих больницах грейпфрутовый сок исключен из меню.

Индустрия грейпфрута жаловалась на то, что ее несправедливо выделяют. Официальные представители справедливо утверждают, что существует множество взаимодействий между лекарствами и продуктами питания. Молочные продукты могут влиять на действие некоторых антибиотиков, брокколи может снижать действие антикоагулянтов, продукты с высоким содержанием тирамина (выдержанный сыр, красное вино, соевый соус, квашеная капуста, салями) могут вызывать резкое повышение артериального давления в сочетании с антидепрессантами моноаминоксидазы ( Разнообразие ингибиторов МАО), а всасывание дигоксина (принимаемого при застойной болезни сердца) ухудшается из-за злаков, таких как овсянка.Хотя вся эта информация является фактической, наличие таких эффектов не позволяет грейпфруту сорваться с крючка.

Итак, если, как упоминалось ранее, грейпфрутовый сок снижает уровень холестерина, почему бы не забыть о статинах и просто выпить грейпфрутовый сок? Именно об этом спрашивают некоторые люди, читая об исследовании израильского исследователя Шелы Горинштейн, показывающем, что всего один красный грейпфрут в день может снизить уровень ЛПНП, «плохого холестерина», на целых 20 процентов. Кроме того, красный грейпфрут значительно снижает уровень триглицеридов.Но подождите минутку. Все испытуемые Горинштейна недавно перенесли операцию шунтирования, были устойчивы к статинам и сидели на диете, в которой только 9 процентов калорий приходилось на жир. Таким образом, эти результаты не могут быть легко экстраполированы на среднего североамериканца, у которого диагностирован повышенный холестерин. Что он или она может сделать? Во-первых, придерживайтесь диеты с низким содержанием насыщенных и трансжиров, с большим количеством фруктов, овощей и овсяных отрубей. И да, грейпфрут тоже! Добавьте немного хурмы, помелита (смесь грейпфрута и помело) и светлого светлого пива, которые, как показал Горинштейн, снижают риск сердечных заболеваний.А если это не сработает, тогда давайте статины. Но пока не с грейпфрутовым соком. Это ограничение может измениться в будущем благодаря исследователям из Университета Северной Каролины, которые идентифицировали фуранокумарины как опасные соединения в грейпфрутовом соке и показали, что их можно удалить. Полученный сок не повлиял на уровень лекарств в крови. Это исследование может иметь еще одно преимущество. Возможно, фуранокумарины можно добавлять в лекарства, уменьшая необходимую дозу и снижая риск побочных эффектов.Эти изменения должны сделать производителей грейпфрутов менее кислыми.

---

@JoeSchwarcz

Хотите прокомментировать эту статью? Смотрите здесь, на нашей странице в Facebook!

Почему грейпфрут не смешивается с некоторыми лекарствами

«Чтобы сделать это исследование более научно обоснованным, мы попытались найти напиток, который замаскировал бы вкус алкоголя», — говорит Дэвид Бейли, заслуженный профессор клинической фармакологии в Школе Шулиха. Доктор медицины в Западном университете и ученый из Научно-исследовательского института здоровья Лоусона в Онтарио, Канада.

«Однажды субботним вечером мы с женой перебрали все, что смогли найти в холодильнике». Лучший маскатор: сок грейпфрута.

Но когда исследователи проверили концентрацию препарата в крови участников исследования, они были озадачены. Как будто все — те, кто пил алкоголь плюс грейпфрутовый сок, и те, кто пил только грейпфрутовый сок, получили по крайней мере втрое дозу фелодипина. ¹

«Это был огромный эффект, которого никто никогда раньше не видел с едой», — говорит Бейли.«Потребовалось время, чтобы убедить людей, что это реально».

Может ли грейпфрут взаимодействовать с другими лекарствами? Бейли и его коллеги раскрыли два возможных способа.

---

Повышенная абсорбция

Фелодипин был первым примером. Грейпфрут подавляет цитохром P450 3A4 (CYP3A4), ключевой фермент, расщепляющий многие лекарства в тонком кишечнике и печени. Когда фермент затруднен, более высокая доза препарата попадает в вашу кровь.2

Бейли говорит, что может быть затронуто более 100 лекарств (хотя не все вызывают серьезные побочные эффекты).

Одними из наиболее известных являются статины, снижающие уровень холестерина, аторвастатин, симвастатин и ловастатин. Потребление даже нормального количества грейпфрутового сока или грейпфрута увеличивает риск того, что статины вызовут мышечную боль или повреждение, что в редких случаях может привести к почечной недостаточности. ²

«Безопаснее всего избегать грейпфрутового сока и есть грейпфрут вообще, если вы принимаете какой-либо из этих статинов», — говорит Бейли. (Грейпфрут вряд ли усилит эффекты флувастатина, правастатина, питавастатина или розувастатина, которые не метаболизируются CYP3A4.)

Виновник: фуранокумарины, группа природных химических веществ грейпфрута, которые также могут обнаруживаться в помело и севильских (горьких) апельсинах, которые используются для приготовления мармелада. Другие (сладкие) апельсины подойдут.

Воздействие зависит от человека. «У всех есть CYP3A4 в кишечнике, но количество различается», — объясняет Бейли. «И, к сожалению, взаимодействие непредсказуемо».

Недостаточно выпить небольшой стакан сока или выпить его за несколько часов до или после приема лекарства.

«Фуранокумарины очень сильнодействующие», — говорит Бейли. «В 7 унциях достаточно. грейпфрутового сока, чтобы инактивировать фермент ».

И эффект может длиться несколько дней . .. пока ваш организм не вырабатывает новый фермент.

---

Пониженная абсорбция

Во второй группе лекарств грейпфрутовый и некоторые другие соки имеют противоположный эффект: они затрудняют всасывание лекарств. ³

Вот почему на этикетке лекарства от аллергии фексофенадин (Аллегра), например, написано: «Не принимать с фруктовыми соками.(До сих пор тестировались только грейпфрутовый, апельсиновый и яблочный соки.) Соединения в соках мешают некоторым переносчикам поглощения в наших кишечных клетках, которые поглощают лекарства.

«Здесь вас беспокоит то, что вы теряете пользу от препарата», — объясняет Бейли. Хорошая новость: эффект недолговечный. Просто нужно принять препарат примерно за четыре часа до или после стакана сока. ³

---

Ссылки

1 Clin. Вкладывать деньги. Med. 12: 357, 1989.
2 CMAJ 185: 309, 2013.
3 Br. J. Clin. Pharmacol. 70: 645, 2010.

Информация в этом сообщении впервые появилась в информационном бюллетене Nutrition Action Healthletter в апреле 2018 г. Этот пост не заменяет медицинские рекомендации. Всегда уточняйте у своего поставщика медицинских услуг или фармацевта.

Фото: Africa Studio / Adobe Stock.

---

Считаете эту статью интересной и полезной?
Nutrition Action Healthletter подписчика регулярно получают научно обоснованные советы о диете и диабете, сердечных заболеваниях, раке, остеоартрите и других хронических заболеваниях; вкусные рецепты; и подробный анализ здоровой и нездоровой пищи в супермаркетах и ​​ресторанах.Если вы еще не подписались на самый популярный в мире информационный бюллетень о питании, нажмите здесь , чтобы присоединиться к сотням тысяч других потребителей, заботящихся о своем здоровье.

экспертов раскрывают секреты силы грейпфрутового сока

В 1989 году группа канадских исследователей, изучающих лекарство от кровяного давления, с удивлением обнаружила, что стакан грейпфрутового сока опасно повышает эффективность этого препарата.

Они проверяли действие алкоголя на лекарство под названием Плендил.Ученым нужно было что-то, что скрывало бы вкус алкоголя, чтобы испытуемые знали только, что они принимают наркотик, и не знали, употребляли ли они алкоголь вместе с ним.

«Однажды субботним вечером мы с женой проверили все, что было в холодильнике, — сказал Дэвид Г. Бейли, научный сотрудник Лондонского центра медицинских наук в Лондоне, Онтарио, и ведущий автор исследования. «Единственное, что покрывало вкус, — это грейпфрутовый сок».

Итак, они использовали его в своем эксперименте, ожидая, что грейпфрутовый сок не будет иметь отношения к их результатам.Но уровень препарата в крови значительно повысился в контрольной группе, которая пила только грейпфрутовый сок без алкоголя.

«Люди не поверили нам, — сказал доктор Бейли. «Они подумали, что это шутка. У нас были проблемы с публикацией этого в крупном медицинском журнале».

В конце концов статья была принята и опубликована Lancet в феврале 1991 года.

Следующим вопросом было выяснить, почему сок оказывает такой эффект.

Оказалось, что ответ кроется в семействе ферментов, называемых системой цитохрома P-450, в частности, в ферменте, известном как CYP 3A4.Этот фермент метаболизирует многие лекарства и токсины в вещества, которые менее эффективны или легче выводятся из организма, или и то, и другое.

Грейпфрутовый сок нарушает способность CYP 3A4 делать это, увеличивая эффективность лекарственного средства, позволяя большему количеству его проникать в кровоток, что в результате приводит к чрезмерной дозе.

Грейпфрут взаимодействует с этим ферментом только в кишечнике, а не в печени или других местах, где он находится. В результате эффект наблюдается только при пероральном приеме лекарств, а не при инъекциях.

В настоящее время многочисленные исследования показывают взаимодействие грейпфрутового сока со многими широко используемыми лекарствами. Большинство взаимодействий не имеют серьезных последствий, но некоторые имеют. Например, лекарства, используемые для снижения холестерина, такие как Lipitor, Mevacor и Zocor, обладают повышенной эффективностью при приеме с грейпфрутовым соком. Чрезмерный уровень этих препаратов может привести к серьезному, а иногда и смертельному заболеванию мышц, называемому рабдомиолизом.

Означает ли это, что человек может уменьшить количество необходимых лекарств, просто выпив грейпфрутовый сок? Нет, по словам доктораБейли.

«Проблема в непредсказуемости эффекта», — сказал он. «Вы не можете просто снизить дозу липитора и увеличить потребление грейпфрутового сока. Нет единообразия от одного человека к другому или от одной бутылки грейпфрутового сока к другой.

« Есть огромные различия в количестве ферментов. есть в их кишках. Дурачиться с грейпфрутовым соком — не лучшая идея ».

Грейпфрутовый сок также может влиять на метаболизм селективных ингибиторов обратного захвата серотонина или S.S.R.I., такие как прозак, используются для лечения депрессии.

Доктор Маршалл Форстейн, адъюнкт-профессор психиатрии в Гарварде, сказал, что он посоветовал пациентам переключиться с грейпфрутового сока на что-то другое, потому что большинство апельсинов и других цитрусовых не имеют такого же эффекта.

«Если они настаивают, — сказал доктор Форстейн, — я стараюсь прописать S.S.R.I. или другое лекарство, которое следует принимать в то время, когда грейпфрутовый сок в основном метаболизируется».

Среди фруктовых соков грейпфрут оказывает самое сильное действие, но сок лайма и апельсиновый сок, приготовленные из севильских апельсинов, аналогичным образом подавляют фермент CYP 3A4.С некоторыми лекарствами яблочный сок может взаимодействовать таким же образом.

Хотя доктор Бейли предлагает полностью избегать грейпфрутового сока при приеме лекарств, некоторые эксперты говорят, что эффект от сока не следует преувеличивать.

«Обстоятельства, при которых происходит взаимодействие, относительно необычны», — сказал доктор Дэвид Дж. Гринблатт, профессор фармакологии в Тафтс. Во-первых, по его словам, препарат должен значительно усваиваться кишечным CYP 3A4, а их относительно немного. «Когда вы смотрите на фактические данные для каждого препарата, научные выводы заключаются в том, что взаимодействия необычны, иногда довольно незначительны и не имеют клинического значения.Но есть некоторые случаи, когда это имеет значение ».

Доктор Гринблатт и его со-исследователи из Тафтса в течение многих лет проводили исследования в этой области, спонсируемые Национальным институтом здравоохранения, и он был оплачиваемым консультантом Florida Citrus. Комиссия.

Д-р Ричард Б. Ким, профессор медицины и фармакологии в Университете Вандербильта, согласился, что взаимодействие было серьезной проблемой для здоровья у некоторых пациентов.

«Потребление грейпфрута является клинически значимой проблемой, особенно для пожилых людей, кто, скорее всего, будет принимать препараты, пораженные этим заболеванием «, — сказала Ким. «Если вы принимаете несколько лекарств или недавно перешли на другой тип лекарства, вам следует быть особенно осторожным. Самое простое в таких обстоятельствах — запить лекарство водой и полностью избегать употребления сока».

Опасности грейпфрутового сока

В 1989 году группа канадских исследователей, изучающих лекарство от кровяного давления, с удивлением обнаружила, что стакан грейпфрутового сока опасно увеличивает эффективность этого лекарства.

Они проверяли действие алкоголя на лекарство под названием Плендил. Ученым нужно было что-то, что скрывало бы вкус алкоголя, чтобы испытуемые знали только, что они принимают наркотик, и не знали, употребляли ли они алкоголь вместе с ним.

«Однажды субботним вечером мы с женой проверили все, что было в холодильнике», — сказал доктор Дэвид Бейли, научный сотрудник Лондонского центра медицинских наук в Лондоне, Онтарио, и ведущий автор исследования.«Единственное, что покрывало вкус, — это грейпфрутовый сок».

Итак, они использовали его в своем эксперименте, ожидая, что грейпфрутовый сок не будет иметь отношения к их результатам. Но уровень препарата в крови значительно повысился в контрольной группе, которая пила только грейпфрутовый сок без алкоголя.

«Люди не поверили нам», — сказал Бейли. «Они подумали, что это шутка. У нас были проблемы с публикацией этого в крупном медицинском журнале».

В конце концов, статья была опубликована Lancet в феврале 1991 года.

Следующим вопросом было выяснить, почему сок имеет такой эффект.

Оказалось, что ответ кроется в семействе ферментов, называемых системой цитохрома P-450, в частности, в ферменте, известном как CYP 3A4. Этот фермент метаболизирует многие лекарства и токсины в вещества, которые менее эффективны или легче выводятся из организма, или и то, и другое.

Грейпфрутовый сок нарушает способность CYP 3A4 делать это, увеличивая эффективность лекарственного средства, позволяя большему количеству его проникать в кровоток, что в результате приводит к чрезмерной дозе.

Грейпфрут взаимодействует с этим ферментом только в кишечнике, а не в печени или других местах, где он находится. В результате эффект наблюдается только при пероральном приеме лекарств, а не при инъекциях.

В настоящее время многочисленные исследования показывают взаимодействие грейпфрутового сока со многими широко используемыми лекарствами. Большинство взаимодействий не имеют серьезных последствий, но некоторые имеют. Например, лекарства, используемые для снижения холестерина, такие как Lipitor, Mevacor и Zocor, обладают повышенной эффективностью при приеме с грейпфрутовым соком.Чрезмерный уровень этих препаратов может привести к серьезному, а иногда и смертельному заболеванию мышц, называемому рабдомиолизом.

Означает ли это, что человек может уменьшить количество необходимых лекарств, просто выпив грейпфрутовый сок? Нет, по словам Бейли.

«Проблема в непредсказуемости эффекта», — сказал он. «Нет единообразия от одного человека к другому или от одной бутылки грейпфрутового сока к другой.

« Есть огромные различия в количестве ферментов, содержащихся в кишечнике людей. Дурачиться с грейпфрутовым соком — не лучшая идея ».

Грейпфрутовый сок также может влиять на метаболизм селективных ингибиторов обратного захвата серотонина или СИОЗС, таких как прозак, используемых для лечения депрессии.

Доктор Маршалл Форстейн, доцент кафедры психиатрии в Гарварде, сказал, что он посоветовал пациентам переключиться с грейпфрутового сока на что-то другое, потому что большинство апельсинов и других цитрусовых не имеют такого же эффекта.

Среди фруктовых соков грейпфрут имеет самый сильный эффект, но сок лайма и апельсиновый сок, сделанный из Апельсины Севильи аналогичным образом подавляют фермент CYP 3A4.С некоторыми лекарствами яблочный сок может взаимодействовать таким же образом.

Хотя Бейли предлагает полностью избегать грейпфрутового сока при приеме лекарств, некоторые эксперты говорят, что эффект сока не следует преувеличивать.

«Обстоятельства, при которых происходит взаимодействие, относительно необычны», — сказал Дэвид Гринблатт, профессор фармакологии Медицинской школы Университета Тафтса в Бостоне. Во-первых, по его словам, препарат должен значительно усваиваться кишечным CYP 3A4, а их относительно немного.«Когда вы смотрите на фактические данные по каждому лекарству, научные выводы заключаются в том, что взаимодействия необычны, иногда довольно незначительны и не имеют клинического значения. Но есть некоторые случаи, когда они значительны».

Гринблатт и его коллеги из Тафтса в течение многих лет проводили исследования в этой области, спонсируемые Национальным институтом здравоохранения, и он был оплачиваемым консультантом Флоридской комиссии по цитрусовым.

Доктор Ричард Ким, профессор медицины и фармакологии в Университете Вандербильта в Нэшвилле, Теннесси, согласился, что взаимодействие было серьезной проблемой для здоровья у некоторых пациентов.

«Потребление грейпфрута является клинически значимой проблемой, особенно для пожилых людей, которые, скорее всего, будут принимать лекарства, на которые он влияет», — сказал Ким. «Если вы принимаете несколько лекарств или недавно перешли на другой тип лекарства, вам следует быть особенно осторожным. Самое простое в таких обстоятельствах — запить лекарство водой и полностью избегать употребления сока».

10 грейпфрутовых коктейлей, чтобы приготовить сегодня

Многим любителям коктейлей, читающим это, скромный грейпфрут может показаться элементарным, даже скучным фруктом.Напитки, которые сегодня привлекают внимание, содержат всевозможные интересные ингредиенты, такие как джекфрут, драконий фрукт, маракуйя или мой самый любимый фрукт угли. Но хотя термины «необычный» и «эзотерический» стали частью коктейльного жаргона, нет ничего постыдного в том, чтобы делать вещи простыми. Введите грейпфрут.

Технически известный как Citrus x paradisi , грейпфрут, скорее всего, представляет собой нечто среднее между поммело Юго-Восточной Азии и стандартным сладким апельсином. Это один из самых новых фруктов на Земле, впервые обнаруженный на острове Барбадос в середине 18 века.Название происходит от того, что грозди фруктов на дереве чем-то похожи на гроздь винограда. В то время как лимон и лайм являются нашими любимыми цитрусовыми барменами, грейпфрут придал свое неповторимое очарование широкому спектру замечательных и вневременных напитков.

Достаточно обратиться к «Дайкири Хемингуэя» — августейшему возлиянию, чтобы убедиться, — чтобы увидеть, каким восхитительным ингредиентом может быть грейпфрутовый сок. Хотя история этого рецепта далеко не ясна, он настолько же прохладный, насколько и напитки, и идеально подходит для вечеринок.

Сейчас грейпфруты в сезон, и их цвет, особенно у столь желанного сорта Ruby Red, глубокий и манящий. В то время как рубин немного слаще и любимец барменов, желтый сорт (также известный как белый грейпфрут) содержит больше кислоты и может лучше справляться с балансом сахаристых компонентов.

В качестве примера можно привести Brown Derby, которое, возможно, было создано в знаменитом одноименном ресторане Лос-Анджелеса в форме шляпы. Я большой поклонник простоты этого напитка, но он может оказаться сладким, если приготовлен с соком розового грейпфрута.

Это также относится к довольно неизвестному, но восхитительному коктейлю под названием Blinker. Впервые напиток был упомянут в книге Патрика Гэвина Даффи « The Official Mixer’s Manual », 1934 г., но был возрожден в замечательной книге « Vintage Spirits & Forgotten Cocktails » Теда Хея. Это еще одна простая и элегантная смесь, состоящая из ржаного виски, грейпфрута и либо гренадина, либо, что еще лучше, свежего малинового сиропа. Опять же, используйте здесь желтый сорт для баланса.

Кстати о легком, отличном напитке, который можно выпить на вечеринке для большого количества людей, — это Paloma, практически единственный «коктейль», который вы найдете в Мексике.(Нет, местные жители не пьют маргариту.) На своей родине этот вездесущий хайболл готовят из тошнотворно сладкой газированной воды с грейпфрутом под названием «Сквирт». Но если приготовить его из свежего грейпфрутового сока и залить газированной водой, то получится один из самых освежающих напитков, которые вы когда-либо пробовали.

Грейпфрут также прекрасно сочетается с Аперолем, Кампари и некоторым горьким итальянским амари, а также почти со всеми спиртными напитками, доказывая, что на самом деле это может быть самый универсальный цитрусовый фрукт. Теперь проявите к нему уважение и приготовьте эти напитки!

Рецепт напитка «Морской бриз» | Смешайте этот напиток

Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.Пожалуйста, прочтите наш отказ от ответственности.

В рецепте восхитительного напитка «Морской бриз» используются водка, клюквенный и грейпфрутовый сок. Это освежающий коктейль с правильным балансом сладкого и терпкого.

Рецепт развития

Этот классический рецепт напитка имеет давнюю историю. Он зародился в 1920-х годах в эпоху сухого закона. В то время рецепт был просто джин-гренадин. Похоже, что времена сухого закона были тяжелыми для любителей коктейлей.

Позже рецепт «Морского бриза» был изменен, и теперь в него были добавлены абрикосовый бренди и лимонный сок. ^{Потом кто-то поменял джин на водку, а все остальное на сухой вермут, Гальяно и Блю Кюрасао. Что даже не близко к оригиналу, но ничего страшного.}

Со временем «Морской бриз» превратился в рецепт, который мы знаем сейчас. Это простая смесь водки, клюквенного и грейпфрутового сока.

Если рецепт напитка напоминает вам Cosmopolitan, так и должно быть. В нем также есть клюквенный сок, но с лимонной водкой, соком лайма и куантро. В Cosmopolitan гораздо больше цитрусовых ароматов, чем в Sea Breeze.

Вкус морского бриза

Вкус морского бриза терпкий и освежающий. Это просто и понятно, без каких-либо сложных примечаний или основных ароматов, к которым нужно некоторое время привыкать.

Это потрясающий летний коктейль, хотя его нельзя избегать в остальное время года. Лето в некотором роде традиционное, но традиции вынуждены нарушать. Или что-то вроде того.

Он идеально подходит для того, чтобы попить на пляже, но также отлично подходит для вечерних танцев. Вы даже можете насладиться одним из них во время еды. Попробуйте его с любым бутербродом с индейкой — клюквенный сок отлично сочетается с индейкой, как клюквенный соус.

Насколько он силен?

В Sea Breeze используется стандартная 1 1/2 унции алкоголя, которую вы найдете в большинстве коктейлей. Поскольку он содержит слишком много фруктового сока по сравнению с алкоголем, он немного слабоват.

Это действительно хороший выбор для тех, кто выпивает нечасто. А также в любое время, когда вы хотите выпить, вы можете действительно наслаждаться потягиванием, не беспокоясь о том, что это сбивает вас с ног.

Это долгий напиток, поэтому вам потребуется больше времени, чтобы выпить весь алкоголь (по сравнению, скажем, с джином Мартини). И алкоголь разбавляется всем фруктовым соком, когда попадает в ваш организм.

Взболтать или перемешать?

Вы можете смешать этот напиток, просто вылив все ингредиенты в стакан со льдом и хорошо перемешав. Или вы можете проверить все вместе в шейкере для коктейлей, а затем процедить смесь в стакан со льдом.

Ни один из методов не повлияет на вкус.Встряхивание придает ему немного более пенистую текстуру, совсем как при встряхивании бутылки с фруктовым соком.

Если вам нравится этот…

Если морской бриз прямо у вас на улице, вам также стоит попробовать Mountain Breeze, который на вкус похож, но намного сильнее практически со всеми напитками, которые вы можете добавить в напиток.

Коктейль Nantucket состоит из клюквенного сока и белого грейпфрутового сока, а не из розового, и с бренди вместо водки.Это очень интересным образом меняет вкусовой профиль.

Свежевыжатый грейпфрутовый сок стоит затраченных усилий, если у вас есть грейпфруты и есть время, чтобы выжимать их. Но если у вас нет времени выжать грейпфруты или они не в сезон в вашем районе, то вкус бутылок все равно будет отличным.

Для этого не нужно покупать водку с верхней полки. Поскольку он так переполнен фруктовыми соками, вы не так отчетливо почувствуете вкус водки.

Но если хотите, можете поиграться с ароматизированной водкой.Используйте водку со вкусом клюквы или грейпфрута вместо простой, и вы усилит этот фруктовый вкус в своем напитке.

Рецепт напитка Sea Breeze

Доходность: я пью

Время подготовки: 3 минуты

Общее время: 3 минуты

В рецепте восхитительного напитка «Морской бриз» используются водка, клюквенный и грейпфрутовый сок.Это освежающий коктейль с правильным балансом сладкого и терпкого.

Инструкции

Вариант 1: Перемешивание

1. Налейте водку в стакан со льдом.
2. Налейте грейпфрутовый сок.
3. Перемешайте их вместе.
4. Влить клюкву.
5. Перемешивайте, пока весь напиток не станет одного цвета.
6. Украсить долькой лайма.

Вариант 2: встряхнуть

1. Наполовину заполните шейкер для коктейлей льдом.
2. Влейте все жидкие ингредиенты.
3. Хорошо взболтать, пока не остынет.
4. Процедите смесь в стакан для хайбола, наполненный льдом.
5. Украсить долькой лайма.

Банкноты

Поскольку клюквенный сок не такой уж сладкий, вам, вероятно, следует использовать в этом напитке розовый грейпфрут, а не белый. Но некоторые люди предпочитают белый, который более терпкий и менее сладкий.

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов!

Если вы хотите закрепить этот рецепт, используйте маленькую кнопку вверху

.