Как оригинально приготовить яичницу: Яичница жаренная в тостах по-французски

Содержание

Как необычно и оригинально приготовить и подать яичницу


Где и когда, на какой кухне и у какого народа появилась на свет яичница – кулинарной науке неизвестно, хотя есть предположение, что это одно из древнейших блюд на земле, изготовление которого стало возможным в те самые времена, когда человек научился добывать огонь.

Что необычного может быть в яичнице? Оказывается, может!
В результате нехитрых усилий вы получите эффектное блюдо, которое утром наверняка удивит ваших гостей, забывших после ужина уехать домой.

Яичница- одно из самых простых и доступных блюд, которое можно приготовить на завтрак. Но немногие знают, что приготовление яичницы можно упростить в несколько раз, а также сэкономить при этом значительное количество времени.

На первом месте, конечно же, будут яйца — пашот. Как их правильно приготовить и подать читайте здесь.

Карамельные луковые колечки, яйца, зелень, свежие овощи, хрустящий тост — это быстро, просто и очень вкусно!


Приготовим тефлоновую сковороду. Крупную луковицу очищаем и нарезаем кольцами, толщиной 1-1,5 см.

На сковороде разогреваем растительное масло. Укладываем кольца лука. Посыпаем сахаром и добавляем щепотку соли.

Жарим лук под крышкой на небольшом огне примерно по 2 минуты с каждой стороны до карамельного цвета.

Внутрь крупных колец лука разбиваем яйцо (для удобства можно сначала разбить яйцо в чашку, убедившись, что желток не поврежден, и переложить его на сковороду ложкой). Жарить под крышкой еще пару минут, пока желток не схватится.

Сразу подавать яйцо на стол, вместе с луковыми кольцами, а также зеленью, свежими помидорами и горячим тостом! Так же можно использовать кольца сладкого болгарского перца.

Яйцо в багете



Берем три кусочка багета и вырезаем у них мякоть.

Обжариваем одну сторону багета на растительном масле, переворачиваем на другую сторону и вбиваем в середину багетов по яйцу, тут их подсаливаем.

Жарим на одной стороне минуты 2-3, потом лопаткой аккуратно и быстро переворачиваем на другую сторону и тоже 2-3 минуты.

Необычная, оригинальная яичница готова Очень вкусный получается даже сам багет с яйцом.

Яйцо в сосиске


Для этого вам нужно надрезать сосиску вдоль (не до конца!) и сформировать «сердце», закрепив кончики зубочисткой.

В серединку каждого сердечке влить яйцо и жарить.

Рулетики из омлета


Взбейте яйца, вылейте их на сковородку, смазанную маслом, так, чтобы слой сырых яиц был в толщину около 2 см.

Подождите, пока яйца приготовятся с одной стороны, затем переверните омлет, положите сверху всё, что вы хотели бы завернуть в рулетик, например нарезанную ветчину и перец.

После того как приготовится вторая сторона омлета, просто скрутите его в рулетик.

Яйцо в термосе

Чтобы получить примерно одинаковую консистенцию желтка и белка – можно приготовить яйцо в термосе. 

В нем оно равномерно проваривается и получается нежным и необычным. 

Нужно просто положить яйцо в термос, залить его аккуратно кипятком, закрыть и оставить на полчаса.

Яйца-кокот

Их готовят в порционных формочках. 

В формы нарезают начинку, это может быть все что угодно: ветчина, грибы, мясо птицы, овощи. 

Сверху разбивают одно яйцо. Потом либо варят на водяной бане, либо запекают в духовке.

Яичница «Солнце в облаках»

Эта яичница восхищает не только своим внешним видом, на вкус она тоже изумительна: нежный воздушный белок, напоминающий суфле, и жидковатый желток, в который очень вкусно макать свежий хлеб. 

Готовится очень просто: белок отделить от желтка и взбить со щепоткой соли в крепкую пену. Ложкой выложить белковую пену в виде горки на противень, застеленный пергаментом. 

Сделать в горке углубление и осторожно выпустить в него желток. 

Отправить в разогретую до 160—180 градусов духовку на 10 минут (если запекать дольше — желток получится суховатым). 

Яйцо, запечённое в авокадо

Простой и вкусный завтрак: разбейте яйцо в серединку авокадо и запеките с любимыми специями.

Авокадо разрежьте вдоль пополам и удалите косточки.

Выложите половинки авокадо на противень и разбейте в каждую по яйцу, чтобы желток оказался в центре.

Посыпьте молотым перцем и запеките в духовке в течение 15—20 минут. Приятного аппетита!

Яичница с сыром

1 яйцо 

1-2 ст. ложки натертого сыра

Разбиваем яйцо в небольшую чашечку и вилкой размешиваем до однородного состояния.

Выливаем яичную смесь на разогретую и смазанную маслом сковороду. Солим. Ждем когда яичница немного поджарится, и высыпаем на ее середину натертый сыр.

Складываем яичницу лопаткой в виде четырехугольного конверта с сыром посередине.

Еще немного прожариваем. Выкладываем на ломоть хлеба или тост и подаем к столу с овощами и зеленью.

Яичница в микроволновке

Чтобы приготовить обычную яичницу, надо смазать чашку маслом, разбить яйцо, взболтать его и поставить в микроволновку на 1 минуту. 

В результате у вас получится сферическая яичница.

 

Можно делать то же самое в кружке, а не в тарелке, а перед приготовлением добавить в яйца бекон, колбасу, сыр или что-нибудь еще.

Многие люди готовы есть яичницу на завтрак каждый день, и она им не надоедает, так как рецептов приготовления этого блюда такое количество, что если ее есть каждый день, то каждый день можно создавать действительно новое блюдо.


Получайте новые статьи сайта прямо на почту.


Как поджарить яйца красиво

Материал сайта delaysam.ru

Яичница — одно из самых простых, но в тоже время любимых народом блюд. Чего проще – разогрел сковороду, добавил немного масла и разбил туда несколько яиц. 99% именно так и делают, готовя яичницу. Но можно приготовить яичницу так, что не стыдно ее будет и на праздничный стол поставить. Или взять с собой на пикник несколько сэндвичей с яичницей. Прекрасное легкая закуска! Но еда не просто должна быть. Она должна еще быть и красивой! Тогда она вдвойне вкуснее и полезнее.
Ведь положительные эмоции во время еды — лучшие витамины.

Что бы сделать яичницу для сэндвичей красивой, сделаем специальную форму для жарки яиц. Возьмем обычную консервную банку и с помощью ножниц по металлу отрежем от нее дно. Что бы сама банка не помялась, сначала острым ножом с прочным толстым лезвием пробьем отверстие в 3-5 мм от дна и затем в него вставим губку ножниц.

Край жести чрезвычайно острый и опасный, об него легко поранится. Поэтому мы с помощью пассатижей его завальцуем, внутрь или наружу. В итоге у нас получилось жестяное кольцо. В принципе, форма и готова и в ней можно жарить круглые яичницы. Важно только соблюсти абсолютную плоскость одного из краев кольца, что бы она плотно примыкала к дну сковороды.

Но батон хлеба в разрезе не круглый, а полукруглый (в приближении), и для того, что бы жареное яйцо красиво легло на хлеб, мы придадим нашему кольцу для жарки такую же форму — «Луна в две четверти». Изгибы должны быть плавными, иначе потом яичница будет весьма неохотно покидать форму.

Жарка яиц в форме происходит обычным порядком. Разогреваем сковороду с маслом. Внутреннюю поверхность формы протираем сливочным или растительным маслом, кладем форму в сковороду. Надколов яйцо, начинаем выливать его в форму. Не стоит «бухать» все содержимое яйца сразу. Тогда неизбежно яйцо подтечет под форму. Вначале выливаем совсем немного белка в форму. Он тут же запекается «герметезируя» дно формы. Затем, спустя 3-5 секунд выливаем и остатки яйца. Дожариваем яичницу до нужной кондиции.

Что бы вынуть яичницу из формы, проводим острием ножа по внутренней стенки формы и снимаем форму. Это можно делать прямо на сковороде, если она металлическая или на тарелке, если сковорода имеет антипригарное тефлоновое покрытие. На тарелку яичницу прямо с формой переносим лопаточкой.

Освободив жареные яйца от формочки, укладываем их на слегка поджаренный хлеб, можно смазанный маслом и украшаем зеленью и/или овощами.

Разумеется, тут можно дать волю и своей кулинарной фантазии. Во-первых — саму формочку можно сделать любой. Хоть квадратной, хоть треугольной. Их можно понаделать в множестве — ведь материал для них — дармовой, а времени на изготовление требуется всего то минут 5. Во-вторых, такая «необычная» яичница особенно понравится детям или украсит стол, разнообразив праздничные закуски.

В третьих, в формочке удобно жарить яичницу с каким либо наполнителем. Например, мелкорубленой ветчиной, беконом, грибами, зеленью и т.д. Наполнитель на большой сковороде зачастую оказывается отдельно, а яичница отдельно. При жарке в формочке наполнитель гарантированно остается под яйцом. А значит все станет еще вкуснее!

Источник

Другие интересные статьи этой рубрики

Как оригинально приготовить и подать яичницу? Какие есть способы?

  • Можно на ваш завтрак приготовить рулетики, выливаем на сковородку взбитые яйца, сковородку смажем маслом.
  • Слой делаем приличным, где-то два сантиметра, при обжарке одной стороны-переворачиваем и добавляем начинку.
  • Начинка разнообразна-перец, лук, томаты, колбаска и т.
    д.
  • Далее готовый блин в рулет и нарезать.
  • Можно изготовить следующее оригинальное блюдо.
  • Варим яйца в всмятку, далее их чистим, взбиваем сметану с яйцом и добавленными панировочными сухарями, яйца смачиваем этим составом и обжариваем в масле, на фотографии смотрим.
  • Также можно использовать духовку, срежем верх у крупного плода помидора.
  • Достаем внутреннюю мякоть ложечкой небольшой, первым кладем сыр натертый на терке, далее яйцо. Запекать минут десять при 180 С.
  • Приготовленный помидор осыпать тертым сыром и опять под воздействие духовки, пусть расплавится, всё блюдо готово.
  • Бутерброд с яйцом, нарезать хлеб и выкладываем слой мяса, сыра, яйца.
  • Сверху опять хлеб, бутерброд собран, запекать до расплавления сыра.

Познакомлю с распространенным блюдом из яйца-«хлебишница».

Берем нарезаем хлеб прямоугольниками, габаритами со спичечный коробок, чтобы плотно заполнили пространство сковородки.

Приготовим яйца три, можно использовать так, а можно в стакане взбить до однородной смеси.

Ставим на малый огонь, растительного масла на сковороду, раскладываем хлеб плотно на площади сковородки. Смотрим за маслом, оно впитывается в хлеб, добавляем понемногу.

Когда на хлебе появляется корочка, переворачиваем быстро, можно на эту операцию убрать с огня, лучше делать вилкой.

Снова на огонь, выливаем яйца в свободное пространство, солим смесь, можно немного и перца черного молотого по вкусу, переворачиваем хлеб, не должен подгорать да и яйцо должно сварится.

Раскладываем по тарелкам, сверху нарезанного зеленого лука, майонеза. Можно кушать. Приятного аппетита!

В это блюдо можно использовать различные добавки, мелко нарезанную колбасу, мелко нарезанный зеленый лук, кусочки мяса из тушенки.

Так же можно приготовить отдельно яйца и добавить при жарке мелко нарезанный хлеб, колбасу, зеленый лук. Вообщем что есть под рукой, возможно добавить срезанные тонким слоем дольки помидора, все это придает простому блюду изящество.

Готовить яйца на сковородке очень быстро, да и из яйца блюда вкусные получаются.

С яйцом много идей, много вариантов.

Можно изготовить оригинальный омлет с сыром и ветчинкой.

Разбить в миску два яйца и перемешать малость вилкой, все на сковородку, но малость не дожариваем.

В центр круг ветчины и сверху сыр, тут же не отходя от кассы, завернем с помощью лопаточки и данную упаковку переворачиваем и жарим до готовности.

Ещё интересные темы:

Как очень вкусно и оригинально приготовить яичницу, 3 рецепта приготовления. | Вкусняшки от Настяшки

Яичница — популярное блюдо европейской кухни, которое любят не только в Британии, где ее подают на завтрак с беконом и жареными помидорами, но и во многих других странах. В Чехии, например, ее подают с вареным картофелем и шпинатом, в Испании выкладывают на лепешку, а в США, если вы закажете в кафе яичницу, у вас обязательно поинтересуются, какая прожарка вас устроит. Сегодня я расскажу вам как вкусно приготовить яичницу, и предложу несколько вариантов дополнений, они помогут улучшить и разнообразить вкус этого прекрасного блюда.

Яичница с сыром

Ингредиенты:

  • яйца – 2 штуки;
  • масло – для жарки;
  • сыр твердых сортов – 0,1 кг;
  • соль и приправы – на ваш вкус.

Приготовление:

1. Сыр твердых сортов измельчите на мелкой терке.

2. Нагрейте сковороду и смажьте ее маслом.

3. На очень горячую сковороду выкладывайте в один слой 2/3 всего сыра. Прожарьте сырный коржик около минуты.

4. Разбитые яйца выкладывайте прямо на сыр.

5. Посолите яйца. Сыр солить не нужно.

6. Жарьте яйца около 3 минут, до готовности.

7. Выкладывайте их на тарелку, присыпьте нашу яичницу приправами и сыром.

Яичница в болгарском перце

Ингредиенты:

1. крупный болгарский перец – 1 штука;

2. соль и специи – по вкусу;

3. растительное масло – для жарки;

4. яйца – 2 штуки;

5. сыр (твердый) – 50 грамм;

6. Украшения–на ваш вкус.

Приготовление:

1. Сыр натрите на мелкой терке.

2. Промойте перец и вытащите с него семена.

3. Отрежьте сверху (там, где был хвостик) 2 кольца. Их высота должна быть около сантиметра.

4. Разогрейте на сковородке растительное масло. Выложите в нее 2 кружочка перца.

5. Разбейте в каждый кружочек по яйцу. Посолите яйца и присыпьте их сыром.

6. Готовую яичницу выкладывайте на тарелку, сверху можно украсить помидорами или зеленью.

Яичница в хлебе

Ингредиенты:

  • яйцо – 1 штука;
  • тостерный хлеб или обычный – 1 ломтик;
  • растительное масло – для жарки;
  • соль – 1 щепотка;
  • сосиска – 1 штука.
  • зелень на ваш вкус.

Приготовление:

  • Нам нужен хлеб, отрежьте от него 1 ломтик, толщина должна быть около сантиметра.
  • Возьмите фигурную формочку для печенья и сделайте ею отверстие в средине хлеба. Если формочки у вас нет, вырежьте дырку стаканом или ножом.
  • Сосиску нарежьте кубиками.
  • Разогрейте сковороду, затем равномерно промажьте ее растительным маслом.
  • Выложите хлеб и обжарьте его до золотистой корочки с обеих сторон.
  • Возьмите яйцо и аккуратно его разбейте над хлебом, чтобы все содержимое было в отверстии. Делайте это аккуратно чтобы не разбить желток.
  • Возьмите соль и посолите яицо.
  • Присыпьте яичницу кусочками сосиски.
  • Накройте хлеб крышкой и жарьте все до готовности яйца.
  • Яичница в хлебе готова! Выкладывайте ее на тарелку и наслаждайтесь завтраком.

На заметку

Чтобы приготовить идеальную яичницу, готовьте ее не только на масле, но и на воде. Когда белок начинает застывать, влейте в сковороду чуть-чуть воды. Яичница не пригорит снизу, будет намного полезнее и нежнее на вкус.

Всем приятного аппетита!

Рецепт обычной яичницы


Обычная яичница.

Рецепт приготовления классической яичницы Обычная яичница – самое распространенное блюдо на Земле! Особенно в ходу оно у тех, кто хочет покушать вкусно, но с минимальным затратами времени и денег: студентов и деловых детей. Впрочем, с рецептом яичницы справится и ребенок.

Ингредиенты
Продукт Количество
Яйца 1-10 шт. по аппетиту
Растительное масло по вкусу
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Специи по вкусу
Зелень по вкусу

Рецепт классической яичницы-глазуньи

Есть несколько вариантов приготовления обычной яичницы. Классический и самый быстрый – поставить сковороду на сильный огонь, через секунд 20 влить туда растительное масло, затем подождать, пока оно начнет шипеть и после этого вбить яйца. Немного уменьшить огонь, посолить, жарить примерно 5 минут, выключить огонь и подавать на стол. Это рецепт яичницы-глазуньи.

Зачем прогревать сковородку заранее? Это делается для того, чтобы яйца не приставали к поверхности посуды. На самом деле, современные сковородки позволяют готовить как угодно и пища не пристает. Поэтому вы можете просто влить масло в сковородку, вбить туда яйца и только после этого ставить её на огонь. Поэтому в следующем рецепте воспользуемся данным советом для экономии времени.
Сдобрите яичницу порцией поджаренного бекона или колбасы!

Рецепт прожаренной яичницы с зеленью

Смачиваем растительным маслом сковороду, вбиваем туда яйца, ставим на слабый огонь. Через 1-2 минуты солим яичницу, добавляем зелень (петрушка, укроп, базилик), перец по вкусу, увеличиваем огонь и ждем еще минуту-две. Когда прозрачный яичный белок станет белым, а желток перестанет растекаться, переворачиваем яйца деревянной лопаткой или вилкой (осторожно, не поцарапайте антипригарное покрытие!)

Если вы угадали с моментом затвердения желтка, то яйца в яичнице останутся целыми и сохранят свою округлую форму. Если же нет – ничего страшного, просто они “разлезутся” и яичница будет немного бесформенной, но от этого не менее вкусной. Ждем пару минут, пока поджарится вторая сторона, по желанию переворачиваем несколько раз для лучшей прожарки.

Когда внешний вид яичницы станет для вас приемлемым (обычно не более 10 минут, если огонь сильный – то быстрее, но лучше жарить на среднем огне – чтобы не допустить подгорания) – выключайте огонь и подавайте её не стол. Жареные яйца неплохо есть с кетчупом, в качестве гарнира подойдет салат.

easydine.ru

Как приготовить яичницу: простые пошаговые рецепты

Что такое яичница, знает каждый из нас. В оригинальном варианте это простое куриное яйцо, приготовленное на раскаленной сковороде. Кушанье получается очень быстрым и вкусным. Однако можно проявить фантазию и облагородить незамысловатое блюдо. Мы расскажем, как приготовить самую идеальную яичницу на завтрак мужу, маме или себе.

Как приготовить яичницу на сковороде

Для начала рассмотрим рецепт классической яичницы-глазуньи, которую легко и просто пожарить на обычной сковороде.

Ингредиенты

Чтобы правильно приготовить вкусное и красивое блюдо в расчете на 1 порцию, возьмем:

  • яйцо куриное — 2 шт;
  • растительное масло — для смазки сковороды;
  • соль, перец — по вкусу.
Источник фото: shutterstock.com
Приготовление

Включите газовую или электрическую плиту на сильную мощность. Поставьте на нее сковороду. Хорошо смажьте ее растительным маслом. 

Когда емкость прогреется, разбейте яйца, посолите и поперчите их. Если вы хотите получить жидкий желток, накройте сковороду крышкой и сразу же выключите огонь. Если нет, то уменьшите огонь и оставьте блюдо на плите еще на 5-7 минут, затем переложите на тарелку. Следите, чтобы глазунья не пригорела.

Кушать яичницу-глазунью можно с чем угодно. Например, с хлебом, обмакивая кусочки в желток.

Как приготовить яичницу в микроволновке

Перед тем, как ставить яйца в микроволновку, не лишним будет узнать некоторые тонкости процесса:

  • при нагревании яйца увеличиваются в объеме. Учитывайте этот фактор, иначе рискуете испачкать микроволновую печь;
  • используйте только специализированную термостойкую посуду;
  • рекомендуется хотя бы раз перемешать блюдо в процессе готовки, иначе оно может получиться излишне сухим.

Процесс приготовления яичницы в микроволновке существенно облегчает специальная форма. Это термостойкий пластиковый контейнер с несколькими отсеками. Его большой плюс заключается в том, что вам не потребуется использовать растительное масло. Таким образом снижается калорийность блюда.

Диетическая яичница без масла не пригорает и не прилипает к форме, а время готовности составляет примерно 2 минуты.

Ингредиенты
  • яйцо куриное — 1 шт;
  • соль, перец — по щепотке;
  • растительное масло — 1/2 ч. л.
Источник фото: shutterstock.com
Приготовление

Возьмите огнеупорную емкость подходящего размера, смажьте ее маслом. Если используете специальную форму для яичницы, жир не потребуется. Вылейте внутрь яйцо и посыпьте приправами. Выставите мощность на микроволновке 600 Вт. Отправьте блюдо в печь на 60 секунд.

Подавайте готовую яичницу с тостами из белого хлеба и апельсиновым соком. Также прекрасно сочетается горячая глазунья со сливками, зеленым луком, грибами и колбасой.

Как приготовить яичницу с помидорами

Если вам скучно есть жареные яйца в классическом исполнении, разнообразьте блюдо дополнительными компонентами. Например, помидорами.

Ингредиенты
  • яйцо куриное — 2 шт;
  • большой спелый томат — 1 шт;
  • растительное масло — 1 ч. л.;
  • приправы — по вкусу.
Источник фото: shutterstock.com
Приготовление

Раскалите масло на сковороде. Отправьте в емкость нарезанные кружочками или кубиками помидоры. Обжарьте овощи в течение 3-4 минут на сильном огне, чтобы они отдали часть своей влаги. Затем разбейте поверх томатов яйца. Добавьте соль и перец. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и оставьте блюдо на плите еще на 5-7 минут.

Как приготовить яичницу с колбасой или беконом

Любителям мясного придется по вкусу блюдо, сдобренное кусочками колбасы или полосками бекона.

Ингредиенты
  • яйцо куриное — 2 шт;
  • несколько кружочков вашей любимой колбасы, сосисок или 3-4 полоски бекона;
  • растительное масло — для смазки сковороды;
  • соль, перец — по вкусу
Источник фото: shutterstock.com
Приготовление

Поставьте сковородку на средний огонь. Если используете бекон, то не нужно смазывать растительным жиром. Обжарьте мясные продукты с двух сторон до образования приятной золотистой корочки. Разбейте сверху яйца, приправьте солью и перцем. Накройте емкость крышкой и доведите блюдо до готовности.

Как приготовить яичницу в хлебе

Яичница-глазунья в булочке — простой, вкусный и необычный завтрак. Вам даже не придется использовать посуду для запекания. Ее заменят хлебные изделия.

Ингредиенты
  • булочки для гамбургеров — 2 шт;
  • яйцо куриное — 2 шт;
  • соль и перец — по вкусу.

По желанию, можно добавить в блюдо дополнительные ингредиенты. Например, обжаренные грибы, сыр и ветчину. Вместо булочек можно смело использовать обычный кусочек хлеба.

Источник фото: shutterstock.com
Приготовление

Аккуратно срежьте у булочек верхушку и столовой ложкой вытащите мякиш. Получатся импровизированные формочки. Если используете дополнительные компоненты, сложите их вниз, а сверху залейте яйцом. Добавьте приправы. Отправьте блюдо в духовку. Когда белок яйца схватится, можно вынимать и приступать к трапезе.

Как приготовить яичницу-болтунью

Другое название этого блюда — омлет. Его можно приготовить на обычной плите, в мультиварке или микроволновке.

Ингредиенты
  • яйцо куриное — 2 шт;
  • молоко — 70 мл;
  • приправы — по вкусу:
  • растительное масло — 1 ч. л.
Источник фото: shutterstock.com
Приготовление

Чтобы сделать пышную, воздушную болтунью на сковороде, поставьте емкость на огонь и смажьте растительным маслом. Пока она нагревается, разбейте в чашку яйца, хорошенько перемешайте белок с желтком, добавьте приправы. Вылейте массу на сковороду и прикройте крышкой. Готовьте блюдо на маленьком огне в течение 7-10 минут.

еще по теме

Как правильно жарить пельмени: 6 вкусных и простых рецептов

Для приготовления яичницы-болтуньи в микроволновке разбейте яйцо, кончиком ножа распределите желток по центру и влейте чайную ложку воды. Закройте крышкой, включите микроволновую печь, держите на полной мощности минуту. Остудите 10 секунд и поставьте печь еще на 30 секунд.

Также можно приготовить яичницу в мультиварке, на пару, в пакете, в кружке или лаваше. Можно добавить к яйцам соус из авокадо, кабачки, куриные сердечки (сердца), сделать интересное блюдо из яиц по-французски. 

Идей приготовления красивой и вкусной домашней яичницы масса. А видео поможет приготовить идеальную яичницу на завтрак для всей семьи:

strana-sovetov. com

Как приготовить обычную яичницу?

В списке продуктов, с которым большинство людей идет в магазин, чаще всего встречаются яйца. Случайность? Вовсе нет. Всем известно, что из яиц проще всего получать белок, который необходим для обновления клеток. Не будем забывать и о том, что количество блюд, которые можно приготовить из этого чудо-продукта или в которые яйца входят как один из ингредиентов, кажется, равно бесконечности.

Чаще всего готовят из яиц куриных, однако также популярны перепелиные яйца. Это более диетический продукт, в них меньше холестерина, к тому же температура тела у перепелки выше, чем у курицы, поэтому в этих яйцах не живет сальмонелла, так что их можно употреблять в пищу сырыми. Далее поговорим о таком блюде как яичница обычная, приготовленная из самых обычных куриных яиц.

Кажется, проблематично найти более простое блюдо, нежели яичница. Сложно удивить или озадачить вопросом, как приготовить яичницу, и обычную домохозяйку, и холостяка, и шеф-повара престижного ресторана. Берем яйца и жарим. Ну, солим, можно подрезать колбаски или сыра, помидорчиков, зелени покрошить – и все, завтрак или ланч готов. Но не тут-то было. Различают яичницу-глазунью, болтунью, бывает паровая, взбитая, тушеная яичница, также встречаются рецепты яичницы-мазуньи и яичницы-колотухи (кухня наших соседей – болгар).

Если хотите поэкспериментировать, можно варьировать рецепты до бесконечности, но рецепт яичницы обычной – так сказать, классический, базовый вариант должен быть знаком каждому.

Как приготовить яичницу обычную на сковороде?

Ингредиенты:

  • масло «Фермерское» – 1 ст. ложка;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соль – щепотка.

Приготовление

На сковороде распустите масло. Правильно жарить яичницу именно на сливочном масле, а вовсе не на растительном. Разумеется, не стоит делать это каждый день – получается слишком большая доза холестерина. Но иногда можно ведь и побаловать себя. Если же яичница – любимый завтрак всей семьи и готовится каждый день, приобретите сковороду с керамическим покрытием – и полезно, и экономия масла.

Итак, когда масло приобрело приятный янтарный оттенок, разбиваем яйца – по одному. Солим. А дальше все зависит от того, какую яичницу вы хотите получить.

Чтобы приготовить глазунью, разбейте яйца осторожно, чтобы не повредить желтки, накройте сковороду крышкой и ждите минут 5. Оставьте завтрак томиться на самом минимальном огне.

Если хотите получить болтунью, разбейте яйца в мисочку, подсолите, слегка взбейте вилкой и вылейте на сковороду. Перемешивайте в процессе поджаривания интенсивно. Готовится такой завтрак значительно быстрее – 2 минуты, и готово. Можно не взбалтывать яйца предварительно, а перемешивать их прямо на сковороде.

Мазунья – это слоеная яичница. Для ее приготовления понадобится повозиться. Отделяем белки от желтков и взбиваем по-отдельности. На сковороду выливаем белки и оставляем, пока белковый слой «схватится», станет плотным. Поверх наливаем и быстро размазываем желтки. Мазунья готова. Отличный способ накормить маленького капризулю, которому просто яичница надоела.

Паровая яичница готовится либо в пароварке, либо на водяной бане. В этом случае маслом смазываем форму, вливаем яйца и оставляем готовиться на 4-6 минут. Этот вариант, конечно, более полезный, но не всем нравится.

Как видите, пожарить обычную яичницу можно по-разному, главное – правильно ее сервировать: с зеленью, подсушенным багетом или гренками, сыром и свежими овощами.

 

womanadvice.ru

Рецепты яичницы 🍲 как приготовить яичницу, быстрые и простые пошаговые рецепты с фото

Подробнее о яичнице

Что может быть проще, чем приготовление яичницы! Это так привычно – вкусная яичница на завтрак. Пожалуй, жареные яйца – самое распространенное блюдо, приготовление которого не занимает много времени. Наверное, рецепт вкусной яичницы есть в каждой семье. Как пожарить яичницу на сковороде, знают даже дети. И все же, давайте расскажем, как приготовить вкусную яичницу. Можно готовить любые ее разновидности – глазунью, болтунью или омлет. Рецепты подсказывают, как все делать правильно. Итак, глазунья, рецепт на сковороде. Обязательно скорлупу яиц нужно хорошенько вымыть, чтобы никакие болезнетворные микробы с нее не попали в готовое блюдо. Затем нужно распустить в сковороде кусочек сливочного масла. Как приготовить глазунью: выпустить яйца по одному сначала в чашку, а затем на горячую сковородку. Не забудьте посолить белок яиц! Как жарить яичницу на сковороде? Можно делать это под крышкой, тогда белок и желток свернутся почти одновременно, и ваша глазунья приготовится очень быстро.

Если не удалось аккуратно разбить яйцо и желток растекся, можно приготовить другие виды яичницы – болтунью или омлет. Для обычной яичницы-болтуньи белок и желток нужно просто перемешать. Затем добавить соль и черный молотый перец, вылить на сковороду и жарить на сливочном или растительном масле, пока белок и желток не затвердеют. Чтобы яичница стала еще более вкусной, можно посыпать рубленой зеленью и подавать на стол. Можете сделать на завтрак омлеты для своих домочадцев – с грибами, луком, беконом, сыром. Для этого вбейте слегка венчиком 2-3 яйца в миске, добавьте щепотку соли, 2-3 ст. л. молока и еще раз взбейте. Выложите в сковороду нарезанные мелко грибы, лук или бекон. Их нужно пожарить в течение нескольких минут. Затем вылейте омлетную смесь сверху и накройте крышкой.

Сколько готовить? Через 5 мин. крышку можно снимать, посыпать омлет тертым сыром, зеленью, разрезать на части и подавать на стол – очень вкусно!. Вы можете найти необычные рецепты яичницы — не только из куриных, но и из перепелиных или страусиных яиц. Самая простая яичница станет красивой и необычной, если вы воспользуетесь специальными силиконовыми формами для яичницы. А если у вас есть сковорода с круглыми выемками или кулинарные кольца, то вы знаете, как сделать яичницу на сковороде правильной круглой формы. Если же у вас появятся вопросы, как сделать вкусную яичницу, то вам всегда придут на помощь пошаговые рецепты с фото.

women365.ru

Яичницы на сковороде — пошаговые рецепты с фото: 27 рецептов

Яичница на сковороде — это классический способ. Но вот вариаций приготовления очень много. Загляните в этот раздел и вы наверняка найдете парочку новых рецептов приготовления яичниц на сковороде которые можете опробовать дома.

  • Яичница со шпинатом

    Завтрак должен быть вкусным и полезным. Поэтому предлагаю приготовить аппетитную …

    13.03.2017 — 12:24

  • Яичница с салом

    Яичница с салом — совершенно простое, но очень вкусное блюдо, которое многим …

    21.01.2016 — 18:08

  • Яичница с картошкой

    Яичница с картошкой — это блюдо, которое и насытит, и позволит набраться сил и …

    03.10.2016 — 22:31

  • Яичница с творогом

    Существует немало рецептов приготовления яичницы, например, это блюдо можно …

    03.12.2019 — 16:28

  • Яичница-болтунья

    Яичница-болтунья — простое и вкусное блюдо, которое подойдет для завтрака или …

    03.10.2016 — 19:59

  • Свинина в яйце

    Свинина в яйце представляет из себя очень вкусное, сытное блюдо, которое может . ..

    15.05.2012 — 08:43

  • Яичница в перце

    Яичница в перце — это вкусный и полезный завтрак. Готовится такое блюдо очень …

    31.08.2016 — 13:43

  • Яичница с овощами

    Иногда хочется вкусного и сытного завтрака, а времени совсем нет. В таких …

    04.07.2016 — 20:30

  • Яичница в хлебе

    Блюда из яиц чаще всего готовятся на завтрак. Я хочу познакомить вас с …

    16.10.2012 — 00:51

  • Простой завтрак

    Как известно, завтрак должен быть сытным, даже у самой изящной «золушки». …

    19.08.2012 — 21:51

rutxt.ru

10 оригинальных способов приготовить яйца

Если вам надоела обычная глазунья или омлет, попробуйте эти оригинальные рецепты  с яйцами. Они отличаются способами приготовления, ингредиентами и калорийностью, но у всех них есть кое-что общее — отличный вкус! Такие блюда будут хороши не только на завтрак, но и в любое другое время суток.

Грузинская яичница «Чирбули»

Грузинская яичница «Чирбули»

Shutterstock

Грузинская яичница «Чирбули» — отличная альтернатива обычной глазунье. Весь секрет этого блюда кроется в томатном соусе, в который по одному вбиваются сырые яйца. Для его приготовления можно использоваться как свежие помидоры, так и заготовленные в собственном соку. Подавать «Чирбули» к столу лучше всего со свежим ароматным хлебом и рубленной зеленью. 

Рецепт грузинской яичницы «Чирбули» >>

Омлет на пару

 Омлет на пару.

Shutterstock

Омлет — это блюдо французской кухни, которое готовится из слегка взбитых яиц, обжаренных на сковороде. Во французский омлет не принято добавлять молоко, воду, муку, однако сейчас существует множество разновидностей этого блюда. Они отличаются не только содержанием различных ингредиентов, но и методами приготовления. Если вы хотите сделать омлет менее калорийным и более полезным, попробуйте приготовить его не на сковороде, а в пароварке. Такое блюдо подойдет даже для детей и сторонников здорового питания.

Рецепт омлета на пару >>

Яйца пашот с картофельно-сырным пюре

Shutterstock

Многие считают, что готовить яйца пашот невероятно сложно, но, на самом деле, это не так! Главное – помнить о нескольких важных моментах: ложке уксуса, слегка кипящей воде и плавном «вливании» яйца в кастрюлю. Попробуйте, и у вас обязательно получится! Подавать яйца пашот можно с любыми соусами и добавками, например, оригинальным картофельно-сырным пюре.

Рецепт яйца пашот с картофельно-сырным пюре >>

Яйца, фаршированные сельдью

Яйца, фаршированные сельдью

Shutterstock

Фаршированные яйца —  прекрасная закуска как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Начинки могут быть абсолютно любые на ваш вкус, но мы предлагаем попробовать классическое сочетание — с сельдью. Особую изюминку этому блюду придает цвет белков, которые после варки окрашиваются свеклой в нежно-розовый цвет. 

Рецепт яйца фаршированные сельдью >>

Яйца в маринаде

Яйца в маринаде

Shutterstock

Во многих европейских странах маринованные яйца служат повседневным блюдом: их даже продают в банках, как обычные заготовки, наравне с помидорами и огурцами . Но у нас в стране это блюдо встречается редко, а зря! У яиц в маринаде очень необычный вкус, а в банке они выглядят очень красиво. Кстати, это отличный способ использовать яйца, оставшиеся после Пасхи!

Рецепт яиц в маринаде >>


Яйца Бенедикт

Яйца Бенедикт

Shutterstock

Это блюдо, пользующееся большой популярностью в Америке, представляет собой весьма необычный бутерброд! Он состоит из двух половинок хлеба или булочки, на каждой из которых лежат яйца пашот с ветчиной или беконом, а сверху все это залито голландским соусом. Существует множество версий появления этого рецепта и еще больше его разновидностей. Многие заменяют бекон на ветчину, лосося и даже овощи, а вместо голландского соуса часто добавляют сырный, острую «сальсу» или майонез. Попробуйте классический вариант, а после — экспериментируйте со вкусами!

Рецепт яиц Бенедикт >>

Скрэмбл с беконом и свежими томатами

Скрэмбл с беконом и свежими томатами

Shutterstock

Блюдо с необычным названием «скрэмбл» —  это ничто иное, как знакомая многим яичница-болтунья. Чаще всего ее подают с беконом и томатами. В Америке и Европе это самый популярный вид завтрака. Готовить скрэмбл просто, но очень важно делать это быстро, чтобы сохранить правильный вкус и консистенцию яиц.

Рецепт скрэмбл с беконом и свежими томатами >>

Яйца, запеченные в булке с ветчиной и сыром

Яйца, запеченные в булке с ветчиной и сыром

Shutterstock

Яичница в хлебе выглядят очень оригинально, к тому же ее можно есть вместе с тарелкой! Используйте круглые или овальные булочки, которые хорошо держат форму. Добавьте немного ветчины и сыра, и тогда блюдо получится еще более сытным и вкусным. Отличный вариант для завтрака всей семьей!

Рецепт яйца, запеченные в булке с ветчиной и сыром >>


Фриттата с овощами и сыром

Фриттата с овощами и сыром

Shutterstock

Этот итальянский омлет с различными начинками обычно готовят на плите, а затем доводят до готовности в духовке. Но как бы ни менялись ингредиенты, двумя постоянными, как правило, остаются лук-порей и пармезан. Технология проста: взбитые яйца заливаются на дно смазанной маслом сковороды, а сверху выкладывается начинка. Когда нижний слой фриттаты начинает запекаться, сковороду накрывают крышкой и доводят до готовности на медленном огне или в духовке.

Рецепт фриттата с овощами и сыром >>


Яйца по-шотландски

Яйца по-шотландски

Shutterstock

Это необычное блюдо британской кухни представляет собой вареные яйца, обмазанные мясным фаршем, и обжаренные в панировочных сухарях. Его можно подавать как закуску или основное блюдо. В разных странах существуют свои вариации этого рецепта, например, с использованием куриного фарша или утиных яиц. 

Рецепт яйца по-шотландски >>

domashniy.ru

«Как приготовить омлет?» – Яндекс.Знатоки

Пышный омлет, как в детском саду

Ингредиенты:

6 сырых яиц

300 миллилитров молока

20 грамм масла сливочного

соль на вкус

Приготовление:

  1. Так как на подготовку массы для омлета времени уходит мало, сразу ставим нагреваться духовку на 190 градусов.

Первое правило идеального омлета — правильное соотношение молока к яйцам. Это примерно 1:1. То есть на одно яйцо среднего размера приходится примерно 50-55 миллилитров жидкости.

  1. Яйца вливаем в миску. Всыпаем пару щепоток соли, на вкус. Вливаем молоко. Лучше, если оно будет комнатной температуры. Но если вы только достали его из холодильника, ничего страшного. Перемешиваем все обычным венчиком. Не должно оставаться желтых и прозрачных сгустков.
  2. Форму для выпечки смазываем обильно сливочным маслом, по дну и бокам. Вливаем сюда массу.

Еще один секрет высокого омлета — форма для выпечки. Она должна быть с высокими бортами и подходящего размера. Масса, которую вы туда помещаете, должна доходить примерно на 2/3 тары, не меньше.

  1. Отправляем в горячую печь на 30-40 минут. После остывания он немного осядет, это нормально. При этом, он все равно будет пышным.

Нарезаем его на порционные куски. Можно полить при подаче растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!

Разные варианты, подробно с фото, можете посмотреть здесь… https://garim-parim.ru/omlet-v-duhovke.html#pis-oml-vdu

yandex.ru

Глазунья к завтраку — пошаговые рецепты с фото. Пошаговые рецепты приготовления яичницы глазуньи с фото

Глазунья — жарим правильно

Казалось бы, нет ничего, что можно неправильно сделать при жарке глазуньи, но совершенству нет предела…
Поговорим о том, как пожарить глазунью, чтобы получилась как можно вкуснее?

Что потребуется?

  • сковородка
  • яйца
  • жир
  • мисочка или чашка
  • вилка или лопаточка

Как готовим?

…не важно когда едим — на завтрак, обед или ужин — глазунью любят многие: глазунья готовится быстро, это довольно сытное блюдо и почти все находят его вкусным.

1 вариант — жарим глазунью с одной стороны

— нагреть жир (сливочное масло или растительное масло) в сковородке
— яйцо разбить осторожно (не повредив желток!) в мисочку на тот случай, если яйцо может оказаться несвежим
— когда жир нагреется, осторожно вылить яйцо/или яйца из мисочки в сковородку. Жарить на среднем огне! Жарить 2-3 минуты…
— когда белок начнет загустевать и побелеет, надо сковородку слегка слегка пошевелить туда-сюда

Готовая глазунья имеет загустевший белок, но еще текучий желток.

Подать можно на тосте, с салатом, посыпав травами или тертым сыром. Вкусно с поджаренным до хруста беконом.

2 вариант — жарим глазунью с двух сторон

— нагреть жир
— вылить яйца в сковородку
— когда белок начнет загустевать, вилкой проколоть желток и перевернуть яйцо
— на другой стороне жарить недолго

Важно! Солить только белок — на желтке соль оставляет некрасивые белые пятна.
Приправить по вкусу можно перцем из мельнички!

3 вариант — жарим глазунью на холодной сковородке

Ну не на совсем холодной, а вот так:

— холодную сковородку смазать жиром
— влить яйцо
— нагреть медленно сковородку
— посолить белок
— накрыть крышкой, но не надолго! — Приблизительно за 1 минуту до готовности яйца!

4 вариант — жарим глазунью без жира

Хотите сэкономить калории? — Легко!

— 2 ст.л. минеральной воды вылить в сковородку
— сковородку осторожно нагреть
— когда вода закипит, влить яйца
— готовить глазунью, пока белок не загустеет

5 вариант — подаем глазунью красиво

Глазунью можно подать красиво — для этого жарьте яйца в специальных кольцах, или же используйте для этого кольца лука, помидоров, сладкого пера и др. овощей.
Можно приготовить яйца с тостами, вырезав в тостах формочками для печенья различные отверстия.

Какой жир лучше всего подходит для жарки глазуньи?

  • Масло сливочное имеет особый вкус и аромат, к сожалению содержит много воды — что приводит к брызгам. Кроме того, масло быстро темнеет и подгорает. Используя сливочное масло, будьте осторожны!
  • Растительное масло выдерживает более высокие температуры, что не дает яйцам подгореть.
  • Маргарин подходит для жарки казалось бы идеально, но, с другой стороны, маргарин не так полезен…
  • Топленое сливочное масло имеет много преимуществ! Оно сочетает в себе преимущества сливочного масла (вкус и аромат) и растительного (допускает нагрев при более высоких температурах).

Найдите свой вариант!

Яичница глазунья

Ингредиенты:
  • яйца  — 1-2 Штук
  • топленого сливочного масла или жира от бекона  — 1-2 Чайных ложек
  • соль  — По вкусу
Как приготовить «Яичница глазунья»

1 Первым делом разогрейте маленькую сковороду с толстым дном на сильном огне.

2 Добавьте масло. Когда масло станет горячим, разбейте в сковороду яйца, стараясь не повредить оболочки желтков. Посолите и готовьте в течение 30 секунд, затем уменьшите огонь до среднего и жарьте еще 1 минуту, при этом наклоняя сковороду в разные стороны и поливая яичницу горячим жиром.

3 Выложить готовую яичницу на тарелку и сразу же подавайте. Приятного аппетита!

Яичница-глазунья

Яичница-глазунья – любимая еда холостяков и студентов кажется такой простой! Но чем проще блюдо, тем безупречнее оно должно быть выполнено. У идеальной глазуньи – хрустящий краешек, прожаренный (но мягкий) белок и текучий розоватый желток.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • масло сливочное топленое или жира от бекона – 1-2 ч. л.
  • соль – по вкусу
  • яйцо – 1-2 шт.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 Поставьте сковородку (лучше всего маленькую с толстым дном) на большой огонь. Налейте масла. Когда масло нагреется (но еще не закипит), осторожно разбейте яйца.

Шаг 2 Через 30 секунд уменьшите огонь до среднего и жарьте еще примерно минуту, периодически наклоняя сковородку в разные стороны и поливая яичницу горячим жиром. Переложите на теплую тарелку и немедленно подавайте.

Рецепт яичницы в микроволновке

 

Ингредиенты:

Соль

 

по вкусу

Яйца2 шт.
Молотый черный перецпо вкусу

 

Пошаговое приготовление
  1. Разбиваем в тарелку два яйца. Перед использованием их обязательно нужно помыть.
  2. Солим их и перчим по вкусу.
  3. Ставим тарелку с яйцами в микроволновку и накрываем тарелку специальной крышкой. Включаем мощность 500-550 Ватт.
  4. Через 1 минуту и 20 секунд выключаем микроволновку и достаем яичницу. Приятного аппетита!

Как сделать идеальную яичницу — пошаговый рецепт приготовления

Ингредиенты
  • Куриные яйца 2 шт.;
  • Растительное масло 2 ст. л.;
  • Соль по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления

Ставим сковороду на огонь и ждем, пока она как следует прогреется. Это необходимо для того, чтобы яичница не прилипла. Затем вливаем масло и прогреваем его.
Разбиваем по одному яйцу и неторопливо выливаем их на сковороду. Стараемся не повредить желток, чтобы он не растекся. Солим только белки. Желтки рекомендую не солить, иначе на них останутся белые пятна. Готовим в течение 5 минут.

По истечении времени проверяем состояние белка, желток при этом должен быть полужидким. Сковороду во время готовки крышкой не накрываем, чтобы желток не сварился. Когда белок схватился, выключаем огонь и осторожно достаем яичницу, используя кулинарную лопатку. По желанию можно присыпать блюдо зеленью и подать с нарезанными помидорами.

Глазунья к завтраку

Ингредиенты:
  • Яйца  — 2 Штуки
  • Соль, специи  — По вкусу
  • Растительное масло  — По вкусу

 

Как приготовить «Глазунья к завтраку»

1. Вылейте немного масла в сковороду, распределите его кисточкой. Аккуратно, чтобы не повредить желток, разбейте в холодную сковороду 2 яйца.
2. Поставьте сковороду на маленький огонь и дождитесь, пока белок перестанет быть прозрачным, посолите.
3. После того как белок побелеет, поместите сковороду в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 3-4 минуты. Для того чтобы яйцо хорошо отстало от сковороды, поставьте ее опять в духовку на несколько секунд, пока не увидите, что края начинают отлипать.
4. Подавайте глазунью, добавив немного приправ по вкусу, и с жареным беконом, колбасой.
Рекомендации по приготовлению
  • Яичница будет еще вкуснее, если вы пожарите ее на сливочном масле. Только делать это нужно на маленьком огне, чтобы масло не начало гореть.
  • Чтобы на желтке не образовались белые пятна, лучше его не солить, а только поперчить. Для более яркого аромата используйте свежемолотый перец.
  • В магазинах продается множество разнообразных силиконовых формочек для приготовления яичницы. С их помощью можно приготовить глазунью в форме сердца или цветка.

Другие варианты приготовления

Также для разнообразия можно приготовить яичницу с помидорами или очень оригинальную яичницу в хлебе. Ну и, конечно, «классику жанра» – яичницу с беконом.

Рекомендую еще одно очень вкусное блюдо на завтрак – яйцо пашот. Оно обязательно понравится всем любителям яичницы, так как тоже имеет очень вкусный жидкий желток внутри полностью сваренного белка.

Источники

  • http://pitanie-pri.ru/recepty/glazunya-zharim-pravilno.html
  • https://povar.ru/recipes/yaichnica_glazunya-7098.html
  • https://www.gastronom.ru/recipe/10846/yaichnica-glazunya
  • https://www.alizy.club/zavtraki/omlety-i-yaichnitsy/glazunia.html
  • https://vsvoemdome.ru/eda/recepty/zakuski/kak-sdelat-yaichnitsu
  • https://povar.ru/recipes/glazunya_k_zavtraku-66266.html

[collapse]

takioki.life

как приготовить черную глазунью или мини-яичницу в половнике

Яйца являются одними из самых доступных и недорогих продуктов питания. Они полезные, очень вкусные. Есть сотни различных вариантов приготовления блюд с этим вкусным ингредиентом. Однако наибольшей популярностью по-прежнему пользуется яичница. Не обязательно каждый день готовить ее по одному и тому же рецепту. Есть масса вариантов разнообразить завтрак.

Яйца-пашот

Это очень интересный и простой рецепт. Для приготовления на одно яйцо потребуется стакан воды, маленькая ложка уксуса и чистая чашка, подходящая для тепловой обработки. Наливаем в емкость столовый уксус и взбиваем в нем яйцо. После этого достаточно поместить чашку в микроволновку на минуту.

Если же такой печи нет, то есть не менее интересный вариант.

Яйца, приготовленные в кофеварке

Если дома нет чистой посуды, а кушать хочется, то этот «холостяцкий» вариант придется кстати. Для приготовления достаточно налить в кофеварку литр чистой воды и разбить туда 3 яйца.

Запускаем агрегат и ждем, пока вода не пройдет привычный цикл. После этого нужно выждать еще 10 минут. Яйца должны полежать в воде. Готово. Вкусный и простой завтрак. Правда придется потратить время на очистку кофеварки. Зато как креативно.

Яйца в половнике

Это еще один рецепт для тех, кто ищет новые методы приготовления простых продуктов. Для этого взбиваем два яйца, добавляем соль и перец. На следующем этапе смазываем половник подсолнечным маслом. Наливаем в него яйца и держим над открытым огнем. Сам половник нужно периодически поворачивать, чтобы блюдо прожарилось со всех сторон.

На следующем этапе добавляем в яичницу начинку (например, ветчину) и заворачиваем края яичницы. В таком состоянии доводим блюдо до готовности.

Это очень простой рецепт, но подойдет только тем, кто пользуется газовой плитой. Либо придется ждать лета и поездки на дачу. Зато это прекрасный походный вариант. Кто сказал, что в лесу нельзя быть гурманом?

Черная яичница

Черные гамбургеры и другие блюда устрашающего цвета сегодня пользуются популярностью. Переплачивать за них совсем не обязательно. Удивить домочадцев можно и необычной черной яичницей. Готовится она очень просто и намного дешевле, чем в ресторане. Вам потребуется лишь 3 яйца и горстка черных оливок.

Отделяем белки и заливаем их в блендер. Туда же отправляем оливки без косточек. Перемалываем компоненты и получаем однородную темную массу. После этого смазываем сковороду маслом и разогреваем. Наливаем черную массу и готовим на медленном огне. Когда черные белки немного поднимутся, выливаем желтки. Дожидаемся полного приготовления. Готово. Получается очень необычное блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты. Выглядит как в дорогом ресторане.

Яйцо-пашот в микроволновке

Это еще одна вариация первого рецепта. Только в этом случае будем использовать не кружку, а тарелку. Ее нужно разогреть в мироволновой печи (займет порядка двух минут) и быстро выполнить следующие манипуляции. Смазываем тарелку маслом и сразу разбиваем на нее яйцо. Желток рекомендуется проколоть вилкой, чтобы блюдо приготовилось без сюрпризов. Если этого не сделать, то есть риск того, что желток лопнет и запачкает всю технику.

В микроволновке яйцо нужно готовить около 45 секунд. Если кажется, что блюдо требует больше времени, то можно поставить яйцо еще на 15 секунд. После этого достаточно подождать, пока яичница немного не остынет. Можно подавать и готовить следующую порцию.

Это только малая часть всевозможных рецептов с яйцами. Если проявить креативность, то блюдо можно приготовить практически в любой посуде. Это и делает яйца такими универсальными. Экспериментируйте в свое удовольствие и обязательно попробуйте рецепты, описанные выше.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

www.syl.ru

Как приготовить яичницу простую


Обычная яичница. Рецепт приготовления классической яичницы

Обычная яичница – самое распространенное блюдо на Земле! Особенно в ходу оно у тех, кто хочет покушать вкусно, но с минимальным затратами времени и денег: студентов и деловых детей. Впрочем, с рецептом яичницы справится и ребенок.

Ингредиенты
Продукт Количество
Яйца 1-10 шт. по аппетиту
Растительное масло по вкусу
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Специи по вкусу
Зелень по вкусу

Рецепт классической яичницы-глазуньи

Есть несколько вариантов приготовления обычной яичницы. Классический и самый быстрый – поставить сковороду на сильный огонь, через секунд 20 влить туда растительное масло, затем подождать, пока оно начнет шипеть и после этого вбить яйца. Немного уменьшить огонь, посолить, жарить примерно 5 минут, выключить огонь и подавать на стол. Это рецепт яичницы-глазуньи.

Зачем прогревать сковородку заранее? Это делается для того, чтобы яйца не приставали к поверхности посуды. На самом деле, современные сковородки позволяют готовить как угодно и пища не пристает. Поэтому вы можете просто влить масло в сковородку, вбить туда яйца и только после этого ставить её на огонь. Поэтому в следующем рецепте воспользуемся данным советом для экономии времени.
Сдобрите яичницу порцией поджаренного бекона или колбасы!

Рецепт прожаренной яичницы с зеленью

Смачиваем растительным маслом сковороду, вбиваем туда яйца, ставим на слабый огонь. Через 1-2 минуты солим яичницу, добавляем зелень (петрушка, укроп, базилик), перец по вкусу, увеличиваем огонь и ждем еще минуту-две. Когда прозрачный яичный белок станет белым, а желток перестанет растекаться, переворачиваем яйца деревянной лопаткой или вилкой (осторожно, не поцарапайте антипригарное покрытие!)

Если вы угадали с моментом затвердения желтка, то яйца в яичнице останутся целыми и сохранят свою округлую форму. Если же нет – ничего страшного, просто они “разлезутся” и яичница будет немного бесформенной, но от этого не менее вкусной. Ждем пару минут, пока поджарится вторая сторона, по желанию переворачиваем несколько раз для лучшей прожарки.

Когда внешний вид яичницы станет для вас приемлемым (обычно не более 10 минут, если огонь сильный – то быстрее, но лучше жарить на среднем огне – чтобы не допустить подгорания) – выключайте огонь и подавайте её не стол. Жареные яйца неплохо есть с кетчупом, в качестве гарнира подойдет салат.

Как приготовить яичницу? 13 рецептов приготовления

Это блюдо принято готовить на завтрак, ведь оно делается очень быстро. Сегодня мы вам расскажем, как приготовить яичницу и предложим несколько вариантов дополнений. Они помогут улучшить вкус вашего завтрака.

Содержание материала:

Классический рецепт яичницы на сковороде

Для приготовления этого блюда нужно использовать сковороду с толстым дном.

Ингредиенты:
  • сода – 1 ст. ложка;
  • соль – по вкусу;
  • куриные яйца – 2 штуки;
  • сливочное масло – 1 ст. ложка.
Приготовление:
  1. Заранее достаньте яйца из холодильника, чтобы они приобрели комнатную температуру.
  2. Промойте оба яйца. Разведите в теплой воде немного соды и погрузите в нее яйца.
  3. Промытые яйца очень бережно разбейте в глубокую емкость, чтобы не повредить желток.
  4. Поставьте на газ сковородку (средний огонь) и положите на нее кусочек масла.
  5. Когда масло станет жидким, возьмите силиконовую кисточку и размажьте ею сливочное масло. Чтобы оно равномерно покрыло дно сковородки.
  6. Выкладывайте яйца на сковороду.
  7. Накройте ее крышкой и жарьте яйца 3 минуты.
  8. Если есть возможность, немного подогрейте тарелку для яиц.
  9. Готовые яйца присолите, и выкладывайте деревянной лопаткой на тарелку. Подавайте яичницу вместе с хлебом.

Сытная и вкусная яичница с колбасой

Ингредиенты:
  • колбаса – 4 кусочка;
  • яйца (куриные) – 2 штуки;
  • петрушка – несколько веточек;
  • топленое масло;
  • соль и овощная приправа – по вкусу.
Приготовление:
  1. Нарежьте колбасу кружочками, их высота должна быть около 0,3-0,5 см.
  2. Яйца промойте и разбейте их в тарелку.
  3. Положите на сковороду кусочек масла и расплавьте его.
  4. Когда сковорода хорошо нагреется – выкладывайте колбасу. Обжарьте ее на одной стороне около минуты, потом переверните и сразу выложите в сковороду яйца.
  5. Накройте посуду крышкой. Через 3-4 минуты яйца и колбаса будут готовы. Выкладывайте на тарелку.
  6. Промойте петрушку и украсьте яичницу.

С помидорами и луком

Ингредиенты:
  • лук – 1 головка;
  • помидор – 2 штуки;
  • яйца – 4 штуки;
  • растительное масло – для жарки;
  • соль и приправы – по вкусу.
Приготовление:
  1. С лука необходимо снять кожуру. Затем нарежьте его полукольцами.
  2. Помидоры нарежьте тонкими дольками.
  3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите в нее овощи. Прожарьте их пару минут.
  4. Яйца разбейте в тарелку или в любую глубокую емкость, просмотрите, чтобы там не было скорлупы. Если повредится желток, ничего страшного.
  5. Добавьте яйца к овощам и все смешайте. Добавьте немного соли и приправ.
  6. Теперь возьмите деревянную или силиконовую лопатку и постоянно мешайте яичницу, чтобы она равномерно прожарилась и не подгорела. Это займет около 5 минут.
  7. Готовое блюдо выкладывайте на тарелки и наслаждайтесь завтраком.

С добавлением бекона

В этом рецепте не используется масло, потому что жир будет из бекона.

Похожий рецепт: яичница с беконом

Ингредиенты:
  • бекон – 0,1 кг;
  • лук – 1 головка;
  • яйца – 4 штуки;
  • соль и зелень – по вкусу.
Приготовление:
  1. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
  2. Нагрейте на газу сухую сковороду.
  3. На раскаленную сковороду выложите полоски сырого бекона.
  4. Обжарьте бекон около 3-5 минут с одной стороны.
  5. Переверните на другую сторону и добавьте к нему лук. Закройте крышку и жарьте еще пару минут.
  6. Аккуратно разбейте яйца в тарелку. Затем выложите их к бекону.
  7. Немного притрусите яйца солью и накройте крышку. Жарьте до готовности.
  8. Яичница с беконом готова! Притрусите перед подачей зеленью.

С сыром

Ингредиенты:
  • яйца – 2 штуки;
  • масло – для жарки;
  • сыр твердых сортов – 0,1 кг;
  • соль и приправы – по вкусу.
Приготовление:
  1. Сыр твердых сортов измельчите на мелкой терке.
  2. Нагрейте сковороду и смажьте ее маслом.
  3. На очень горячую сковороду выкладывайте в один слой 2/3 всего сыра. Прожарьте сырный коржик около минуты.
  4. Разбитые яйца выкладывайте прямо на сыр.
  5. Посолите яйца. Только их, ведь сыр и так соленый.
  6. Жарьте яйца около 3 минут, до готовности.
  7. Выкладывайте их на тарелку, присыпьте нашу яичницу приправами и сыром.

Жарим яичницу в болгарском перце

Ингредиенты:
  • крупный болгарский перец – 1 штука;
  • соль и специи – по вкусу;
  • растительное масло – для жарки;
  • яйца – 2 штуки;
  • сыр (твердый) – 50 грамм;
  • зелень – для украшения.
Приготовление:
  1. Сыр натрите на мелкой терке.
  2. Промойте перец и вытащите с него семена.
  3. Отрежьте сверху (там, где был хвостик) 2 кольца. Их высота должна быть около сантиметра.
  4. Разогрейте на сковородке растительное масло. Выложите в нее 2 кружочка перца.
  5. Разбейте в каждый кружочек по яйцу. Посолите яйца и притрусите их сыром.
  6. Готовую яичницу выкладывайте на тарелку, сверху посыпьте свежей зеленью.

Готовим для детей из перепелиных яиц

Это очень полезный продукт, поэтому старайтесь его готовить для своих детей как можно чаще. Учтите, что перепелиные яйца значительно меньше куриных, поэтому для завтрака их понадобится больше.

Читайте также: как варить перепелиные яйца?

Ингредиенты:
  • перепелиные яйца – 6 штук;
  • помидор – 1 штука;
  • листья салата – 6 листочков;
  • оливковое масло – для смазывания сковородки;
  • соль – по вкусу.
Приготовление:
  1. Помидоры промойте и тонко нарежьте полукольцами. Помимо них вы можете использовать и другие дополнения, чтобы блюдо получилось максимально красочным и дети захотели его поскорее съесть.
  2. Смажьте сковороду растительным маслом и хорошенько ее прогрейте.
  3. Обжарьте помидоры.
  4. Теперь на раскаленную сковородку выкладывайте яйца и немного их присолите
  5. Теперь накройте их крышкой и выставьте минимальный газ.
  6. Жарьте перепелиные яйца около10 минут.
  7. Готовое блюдо выкладывайте на листья салата и зовите детей к столу.

Яичница в хлебе — пошаговый рецепт

Ингредиенты:
  • яйцо – 1 штука;
  • тостерный хлеб – 1 ломтик;
  • растительное масло – для жарки;
  • соль – 1 щепотка;
  • сосиска – 1 штука.
Приготовление:
  1. Нам нужен вчерашний хлеб и отрежьте от него 1 ломтик, толщина должна быть около сантиметра.
  2. Возьмите фигурную формочку для печенья и сделайте ею отверстие в средине хлеба. Если формочки у вас нет, вырежьте дырку стаканом или ножом.
  3. Сосиску нарежьте кольцами.
  4. Разогрейте сковороду, затем равномерно промажьте ее растительным маслом.
  5. Выложите хлеб и обжарьте его до золотистой корочки с обеих сторон.
  6. Возьмите яйцо и аккуратно его разбейте над хлебом, чтобы все содержимое было в отверстии. Если боитесь повредить желток, то лучше сначала разбейте яйцо в отдельную тарелку.
  7. Возьмите соль и присолите ею яйцо.
  8. Притрусите яичницу кусочками сосиски.
  9. Накройте хлеб крышкой и жарьте все до готовности яйца.
  10. Яичница в хлебе готова! Выкладывайте ее на тарелку и наслаждайтесь завтраком.

Как приготовить в мультиварке?

Ингредиенты:
  • яйца – 2 штуки;
  • помидор – 1 штука;
  • соль и зелень – по вкусу;
  • растительное масло – для смазывания чаши печи.
Приготовление:
  1. Помидор нужно промыть, затем нарежьте полукольцами.
  2. Яйца аккуратно разбейте (с помощью ножа) в небольшую мисочку.
  3. Смажьте чашу мультиварки маслом. Делать это нужно бережно, чтобы не повредить покрытие.
  4. Закройте мультиварку и выставьте режим «Жарка» на 9 минут.
  5. Через 3 минуты откройте крышку и положите в него помидоры.
  6. Через 2 минуты добавьте в чашу яйца и немного их присолите.
  7. После окончания программы – блюдо готово.
  8. Выкладывайте яичницу на тарелку, перед употреблением притрусив зеленью.

Простой рецепт для духовки

Ингредиенты:
  • яйца – 4 штуки;
  • бекон – 2 ломтика;
  • свежая зелень (петрушка и тмин) – по вкусу;
  • сливочное масло – 1 чайная ложка;
  • соль – по вкусу;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сыр твердых сортов – 0,1 кг.
Приготовление:
  1. Сразу поставьте духовку на 180 градусов, чтобы к началу готовки она успела нагреться.
  2. Все яйца разбейте в одну глубокую емкость.
  3. Бекон нарежьте на среднее квадратики.
  4. Раскалите сухую сковородку и прожарьте на ней бекон. Достаточно будет 2-3 минуты на небольшом огне.
  5. Зелень нужно промыть и мелко нарубить.
  6. Чеснок очистите от шкурки и натрите на мелкой терке или мелко нарежьте ножом.
  7. Сыр твердых сортов натрите на мелкой или на средней терке.
  8. Приготовьте небольшую форму для запекания и промажьте ее кусочком масла.
  9. Перелейте на противень яйца, делайте это медленно, чтобы не повредить желток.
  10. Посолите яйца.
  11. Присыпьте их чесноком.
  12. Возьмите жареный бекон и притрусите им 4 яйца.
  13. Отправляйте противень в духовку на 10 минут. Время готовки зависит от мощности вашего прибора.
  14. Готовую яичницу выкладывайте на тарелки.
  15. Притрусите блюдо сверху сыром и зеленью.

Как приготовить в микроволновке?

Ингредиенты:
  • яйца – 2 штуки;
  • соль и перец – по вкусу;
  • сливочное масло – для смазывания тарелки.
Приготовление:
  1. Приготовьте специальную тарелку для микроволновки и немного смажьте ее сливочным маслом.
  2. Разбейте в подготовленную емкость оба яйца.
  3. Теперь вилкой проколите все желтки. В процессе они могут взорваться в микроволновке.
  4. Присыпьте яйца молотым перцем и солью.
  5. Накройте тарелку с яйцами крышкой и отправляйте ее в микроволновку. Крышка здесь обязательна, так как желтки могут разбрызгаться и испачкать вашу бытовую технику.
  6. Закройте микроволновку и выставьте мощность – 700 Вт.
  7. Время готовки – 2 минуты.
  8. Яичница в микроволновке готова.

Скрэмбл — традиционный рецепт яичницы-болтуньи

Ингредиенты:
  • помидор – 1 штука;
  • яйца (куриные) – 4 штуки;
  • оливковое масло – для жарки;
  • сыр – 0,1 кг;
  • кукуруза (свежемороженая) – 0,1 кг;
  • соль – по вкусу.
Приготовление:
  1. Положите размораживаться кукурузу.
  2. Помидоры нашинкуйте небольшими кольцами.
  3. Твердый сыр натрите на мелкой терке.
  4. Сковородку с оливковым маслом нагрейте на плите и обжарьте на ней помидоры с обеих сторон. Выложите их на тарелку.
  5. Теперь поместите на сковороду кукурузу и жарьте ее 1-2 минуты на среднем огне.
  6. Яйца разбейте в глубокую тарелку и тщательно их взбейте. Но заранее этого делать нельзя, ведь уйдет воздух, которым вы только что насытили скрэмбл.
  7. Выставьте минимальный огонь и выложите на сковороду взбитые яйца.
  8. Смешайте с кукурузой и жарьте до готовности яиц. Потом выключите сковородку, посыпьте яйца сыром и накройте крышкой.
  9. Оставьте скрэмбл настояться на 1-2 минуты.
  10. Готовое блюдо выкладывайте на тарелку к помидорам и начинайте завтракать.

С картофелем и беконом в духовке

Это очень сытное блюдо, поэтому оно идеально подойдет для мужчин.

Ингредиенты:
  • картофель – 0,5 кг;
  • твердый сыр – 0,1 кг;
  • соль и специи – по вкусу;
  • яйца – 4 штуки;
  • укроп – несколько веточек;
  • масло – для смазывания формочек;
  • бекон – 0,1 кг;
  • лук – 1 головка.
Приготовление:
  1. Сразу включите духовку и выставьте на ней температуру 180 градусов.
  2. Снимите с картофеля кожуру.
  3. Нарежьте ее тонкой соломкой.
  4. Бекон нарежьте на маленькие кусочки.
  5. Обжарьте его на сухой сковородке.
  6. Теперь добавьте на сковороду измельченный картофель и обжарьте его на жире от бекона.
  7. Возьмите 2 керамических горшочка для духовки и смажьте их маслом.
  8. На дно формочек выложите картофель с беконом. Добавьте специи к картошке и соль.
  9. Лук и укроп нарубите мелкими кубиками.
  10. Сложите лук вторым слоем в горшочки.
  11. Натрите сыр на мелкой терке.
  12. Разбейте в каждую формочку по 2 яйца. Присолите их и посыпьте сыром.
  13. Отправляйте горшочки в духовку на 10 минут.
  14. Готовое блюдо присыпьте зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита всей вашей семье!
  15. Мы рассмотрели множество рецептов с яйцами. Готовьте такие завтраки для своей семьи и не бойтесь экспериментировать с ингредиентами. Готовьте с любовью!

Пожалуйста, поделитесь материалом:

Как приготовить обычную яичницу?

В списке продуктов, с которым большинство людей идет в магазин, чаще всего встречаются яйца. Случайность? Вовсе нет. Всем известно, что из яиц проще всего получать белок, который необходим для обновления клеток. Не будем забывать и о том, что количество блюд, которые можно приготовить из этого чудо-продукта или в которые яйца входят как один из ингредиентов, кажется, равно бесконечности.

Чаще всего готовят из яиц куриных, однако также популярны перепелиные яйца. Это более диетический продукт, в них меньше холестерина, к тому же температура тела у перепелки выше, чем у курицы, поэтому в этих яйцах не живет сальмонелла, так что их можно употреблять в пищу сырыми. Далее поговорим о таком блюде как яичница обычная, приготовленная из самых обычных куриных яиц.

Кажется, проблематично найти более простое блюдо, нежели яичница. Сложно удивить или озадачить вопросом, как приготовить яичницу, и обычную домохозяйку, и холостяка, и шеф-повара престижного ресторана. Берем яйца и жарим. Ну, солим, можно подрезать колбаски или сыра, помидорчиков, зелени покрошить – и все, завтрак или ланч готов. Но не тут-то было. Различают яичницу-глазунью, болтунью, бывает паровая, взбитая, тушеная яичница, также встречаются рецепты яичницы-мазуньи и яичницы-колотухи (кухня наших соседей – болгар).

Если хотите поэкспериментировать, можно варьировать рецепты до бесконечности, но рецепт яичницы обычной – так сказать, классический, базовый вариант должен быть знаком каждому.

Как приготовить яичницу обычную на сковороде?

Ингредиенты:

  • масло «Фермерское» – 1 ст. ложка;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соль – щепотка.

Приготовление

На сковороде распустите масло. Правильно жарить яичницу именно на сливочном масле, а вовсе не на растительном. Разумеется, не стоит делать это каждый день – получается слишком большая доза холестерина. Но иногда можно ведь и побаловать себя. Если же яичница – любимый завтрак всей семьи и готовится каждый день, приобретите сковороду с керамическим покрытием – и полезно, и экономия масла.

Итак, когда масло приобрело приятный янтарный оттенок, разбиваем яйца – по одному. Солим. А дальше все зависит от того, какую яичницу вы хотите получить.

Чтобы приготовить глазунью, разбейте яйца осторожно, чтобы не повредить желтки, накройте сковороду крышкой и ждите минут 5. Оставьте завтрак томиться на самом минимальном огне.

Если хотите получить болтунью, разбейте яйца в мисочку, подсолите, слегка взбейте вилкой и вылейте на сковороду. Перемешивайте в процессе поджаривания интенсивно. Готовится такой завтрак значительно быстрее – 2 минуты, и готово. Можно не взбалтывать яйца предварительно, а перемешивать их прямо на сковороде.

Мазунья – это слоеная яичница. Для ее приготовления понадобится повозиться. Отделяем белки от желтков и взбиваем по-отдельности. На сковороду выливаем белки и оставляем, пока белковый слой «схватится», станет плотным. Поверх наливаем и быстро размазываем желтки. Мазунья готова. Отличный способ накормить маленького капризулю, которому просто яичница надоела.

Паровая яичница готовится либо в пароварке, либо на водяной бане. В этом случае маслом смазываем форму, вливаем яйца и оставляем готовиться на 4-6 минут. Этот вариант, конечно, более полезный, но не всем нравится.

Как видите, пожарить обычную яичницу можно по-разному, главное – правильно ее сервировать: с зеленью, подсушенным багетом или гренками, сыром и свежими овощами.

 

Как приготовить идеальную яичницу? Лучшие рецепты глазунь, скрэмбл, пашот

Идеальный скрэмбл

Вам понадобится:

  • 4 яйца и много сливочного масла.
  • Лопатка и сковорода c антипригарным покрытием.


Разбейте яйца в отдельную миску. Если в нее попал кусочек скорлупы, достаньте его, используя большую скорлупку. Затем взбейте яйца вилкой. Посолите и поперчите. Обратите внимание: для приготовления скрэмбл не обязательно использовать молоко или сливки. Лучше просто положите побольше сливочного масла — примерно две столовые ложки.

Растопите масло на медленном огне, помешивая лопаткой. Затем влейте яйца в сковороду. Не трогайте массу лопаткой пока не увидите, что по краям сковороды яйца немного схватились (все это время огонь должен быть небольшим!). Затем смешайте лопаткой яйца.

Добавьте примерно 1 столовую ложку сливочного масла (3 маленьких кубика). Перемешайте так, чтобы у яичницы получилась нежная кремовая текстура. Снимайте с огня чуть-чуть раньше, чем «готово», иначе есть риск пересушить.

Итог: Нежная кремовая текстура и приятный сливочный вкус.

Идеальная глазунья

Вам понадобится:

  • 1 яйцо и немного сливочного масла.
  • Лопатка и сковорода c антипригарным покрытием.

Ваша идеальная яичница: видео-рецепты

Поставьте сковородку на средний огонь, растопите сливочное масло и разбейте 1 яйцо. Важно, чтобы сковорода не была очень сильно раскалена и белок шкворчал не отчаянно. Влетей пару ложек воды, накройте сковороду крышкой — это нужно, чтобы желток тоже немного схватился, но не зажарился.

Итог: очень красивая глазунья с ярко-желтым жидким желтком.

Идеальное вареное яйцо

Вам понадобится:

  • Два-три яйца
  • Глубокая кастрюля с крышкой, дуршлаг

Положите яйца в кастрюлю, залейте водой — яйца должны полостью уйти под воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Секрет в том, чтобы вода закипела не сразу и яйца успели равномерно провариться. Когда вода закипит, снимите кастрюлю с плиты. Накройте крышкой и включите таймер. Оставьте яйца в воде на 4−6 минут, если хотите получить яйцо всмятку. На 8−10 минут — чтобы яйца были почти вкрутую, на 12−16 минут — вкрутую.

Затем достаньте яйца и положите в миску с ледяной водой на 10−15 минут — это нужно, чтобы потом было легко снять скорлупу.

Итог: вкусные яйца с ярким желтком.

Идеальное яйцо-пашот

Вам понадобятся:

  • 1−2 яйца, соль
  • Большая кастрюля, 1−2 жаропрочных мисочки, шумовка и ложка на длинной ручке.

Влейте воду в большую кастрюлю — в маленькой яйцу будет тесно. Посолите. Разбейте яйцо в миску. Возьмите ложку на длинной ручке и устройте в воде круговорот. Затем быстрым движением влейте в воду яйцо из миски. Когда вы увидите, что белок полностью схватился, а желток еще ярко-желтый, достаньте яйцо лопаткой.

Другой проверенный способ приготовить пашот: вместо того, чтобы делать круговорот, поставьте в кастрюлю одну-две жаропрочные мисочки. В каждую из них влейте по яйцу, предварительно разбитых в другую миску.

Итог: идеальное по форме яйцо-пашот.

Читайте рецепт идеального картофельного пюре!

Узнайте, как оригинально порезать огурец для праздничного стола!

Как приготовить вкусную яичницу по пошаговому рецепту с фото

Что приготовить на завтрак

Оксана

Содержание:1 Как правильно приготовить обычную яичницу1.1 Список используемых ингредиентов1.2 Приступаем к готовке яичницы1.3 Видеорецепт: как приготовить простую яичницу2 Рецепт вкуснейшей…

У каждого человека бывают моменты, когда хочется есть, но, при этом, не возиться с приготовлением какого-либо блюда. И совершенно без разницы, из-за чего: от отсутствия личного опыта в кулинарии, или же от отсутствия времени, но в данной ситуации, абсолютно у всех идея приготовить яичницу будет на самом первом месте среди других блюд.

Вашему вниманию предлагаются три рецепта приготовления яичницы, от самого простого до самого изысканного и презентабельного. Вы поймёте, что яичница может быть самой разной, даже такой, которую не стыдно подать своим гостям.

Как правильно приготовить обычную яичницу

Данный рецепт является самым простым. Если вы просто хотите узнать, как приготовить обычную яичницу на сковороде без лишней возни и заморочек, то этот рецепт для вас.

Кухонная утварь и техника: плита, сковорода.

Список используемых ингредиентов
Куриное яйцо 2-3 шт.
Соль по вкусу
Чёрный молотый перец 1-2 щепотки
Рафинированное масло 20 мл
Приступаем к готовке яичницы
  1. Ставим сковороду на средний огонь и дожидаемся её разогрева.

    Одна из самых частых ошибок людей, которые берутся за приготовление яичницы – они очень сильно нагревают сковороду. Этого лучше не делать, поскольку при вбивании яйца в раскалённую сковороду нижний слой яйца очень быстро обжарится, а вот верхний будет очень жидким. Если вы слышите очень сильное шкворчание при добавлении яйца, значит, вы немного передержали сковороду на огне. Её можно оставить на 15-20 секунд остыть в сторонке, после чего снова вернуть на огонь.

  2. Как только ваша сковорода нагрелась – наливаем в неё немного рафинированного масла. Но не слишком много, нам не нужно, чтоб яичница плавала в масле.
  3. Пора вбивать яйца в сковороду! Лучше всего использовать нож, но и борт сковороды тоже сгодится. Яйцо разбиваем поперёк, после чего раскрываем скорлупу прямо над сковородкой. Если у вас совершенно нет опыта, то поначалу это может показаться сложным, и в сковороду будут попадать кусочки скорлупы. Но всё решается с накапливаемым опытом, поэтому смело вылавливаем кусочки скорлупы из сковороды и не расстраиваемся!
  4. Солим и перчим по вкусу.

    Стоит отметить, что далеко не все знают о том, что солить, перчить, а также добавлять различные специи следует исключительно в белок. В желток никаких специй добавлять не следует. Кстати, о специях: не стесняйтесь использовать самые разные специи, которые вам нравятся. Большинство из них замечательно подойдут к данному блюду и придадут ему небольшую изюминку.

  5. Жарить яичницу следует примерно 5-7 минут на среднем, ближе к минимальному, огне. Ориентируйтесь на глаз, готовую яичницу определить сможет абсолютно каждый.
  6. Выкладываем готовую яичницу на тарелку при помощи кухонной лопатки.
Видеорецепт: как приготовить простую яичницу

Если у вас возникли какие-либо трудности и вопросы по приготовлению данного блюда – обратите внимание на видео. Оно вам поможет окончательно убедиться в том, что яичница готовится очень легко и просто. В нём наглядно показаны те же этапы приготовления самой простой яичницы.

Рецепт вкуснейшей яичницы в духовке

  • Время, отведённое на приготовление яичницы: 20-25 минут.
  • Полученное число порций: 1.
  • Кухонная утварь и техника: духовка, маленькая форма для выпекания, большая форма для выпекания, нож, разделочная доска.
Список используемых ингредиентов
Куриное яйцо 1 шт.
Соль по вкусу
Чёрный молотый перец 1-2 щепотки
Сливочное масло 20 г
Луковица ¼ шт.
Помидор ½ шт.
Сливки 40-50 мл
Зелёный горошек 20-25 г
Приступаем к готовке яичницы
  1. Первым делом, необходимо заранее разогреть нашу духовку до 180 градусов. Пока она достаточно прогреется, мы успеем подготовить все продукты и отправить их запекаться.
  2. Берём формочку для выпекания и как следует смазываем её стенки и дно сливочным маслом, которое предотвратит пригорание яичницы во время нахождения в духовке.
  3. На разделочной доске измельчаем помидоры на мелкие кубики, после чего отправляем их в форму для выпекания.
  4. Лук чистим от шелухи и измельчаем его на разделочной доске, после чего отправляем в маленькую форму для выпекания. Следите за тем, чтобы количество всех ингредиентов гармонировало друг с другом, дабы они не перебивали вкус яйца.
  5. Всыпаем в формочку немного зелёного горошка (примерно 1-2 чайные ложки) и выливаем одну столовую ложку нежирных сливок.
  6. Вбиваем в формочку куриное яйцо, солим и перчим его по вкусу, после чего добавляем ещё одну столовую ложку сливок.
  7. Ставим маленькую формочку в большую. В большую наливаем горячую воду, примерно до середины формы.
  8. Теперь можно отправлять большую форму с маленькой в разогретую духовку, где и готовим нашу яичницу. На это уйдёт примерно 15 минут, но не забывайте периодически поглядывать на блюдо, ведь очень многое зависит от производителя духовки и её мощности.
Видеорецепт: как приготовить яичницу в духовке

В видео описаны все пошаговые этапы приготовления данного блюда, вы можете использовать его в качестве шпаргалки непосредственно во время приготовления яичницы в духовке.

Необычный рецепт яичницы на завтрак

Этот рецепт поможет вам приготовить яичницу так, что ваши гости будут просто в восторге от её вида, несмотря на то, что на вкус это обычная яичница. Блюдо очень интересно оформлено, и абсолютно каждая девушка будет счастлива получить такой завтрак в постель ранним утром.

  • Время, отведённое на приготовление яичницы: 10-15 минут.
  • Полученное число порций: 1.
  • Кухонная утварь и техника: плита, сковорода, сквозная форма, венчик, миска, нож.
Список используемых ингредиентов
Куриное яйцо 1 шт.
Соль по вкусу
Чёрный молотый перец 1-2 щепотки
Растительное масло 20 мл
Лист салата 1 шт.
Тост 1 шт.
Приступаем к готовке яичницы
Первый этап
  1. Итак, чтобы приготовить нашу яичницу с изыском, и это простейшее блюдо было даже немного похоже на ресторанное, нам необходимо первым делом позаботиться от его подаче. Вырезаем из ломтика хлеба для тостов круглый мякиш, который по диаметру должен быть, как сквозная формочка. Немного обжариваем его на сковороде, дабы он не был таким мягким и покрылся небольшой хрустящей корочкой. Откладываем его в сторону, он нам пригодится в самом конце приготовления.
  2. Прямо над миской разбиваем яйцо поперёк и аккуратнейшим образом отделяем желток от белка (в миску попасть должен белок, а желток лучше оставить в одной из половинок скорлупы).
  3. Вооружаемся венчиком и взбиваем белок в миске, пока он не превратится в белую смесь.

    Взбивать до стойких пиков белок не следует, он должен быть слегка жидковатым.

  4. Берём сквозную форму и смазываем внутреннюю поверхность стенок растительным маслом.

    Кстати, если у вас нет такой формы, то её очень легко сделать из обычной банки из-под кофе или любой другой. Главное – избавиться от дна банки при помощи плоскогубцев или ножовки, и сквозная форма готова. Такая форма очень часто используется в ресторанах для сервировки различных блюд, которые выкладываются в неё слоями, а после подаются уже без неё.

Второй этап
  1. Включаем газ на самый минимум, ставим кольцевидную форму на сковороду и выкладываем в неё половину взбитых белков.
  2. Хорошенько разравниваем их в сквозной форме и делаем в белке небольшое углубление, куда мы и выложим наш желток, поверх которого выкладываем вторую половину наших белков.
  3. Обжариваем наше яйцо примерно минуту, этого времени будет достаточно, чтобы белки на самом дне поджарились и форму можно было перевернуть. Переворачиваем нашу формочку и обжариваем с другой стороны ещё минуту-две.
  4. Теперь необходимо извлечь яйцо из данной формы. Довольно сложно сделать так, чтобы оно не прилипало к стенкам формы, поэтому вооружаемся маленьким ножом и срезаем яйцо вдоль стенок формы.
  5. На блюдо выкладываем наш совсем недавно обжаренный тост, поверх которого кладём лист салата, а уже на салат выкладываем жареное яйцо.
  6. Воздушная яичница готова!

Думаю, опытные кулинары заметили, что само яйцо получается очень схоже с яйцом пашот. Да, некие схожести в готовом продукте, безусловно, присутствуют. Но сама методика приготовления яйца пашот совершенно другая и намного сложнее, поэтому рецепт можно использовать, как облегчённый вариант приготовления данного блюда. Тем не менее, если вы хотите приготовить яйцо пашот по всем канонам французской кухни, то и на этот случай на нашем сайте для вас имеется рецептик.

Видеорецепт: как приготовить необычную яичницу на завтрак

Этот рецепт из всех вышеизложенных – самый сложный, поэтому настоятельно рекомендую ознакомиться с данным видеорецептом, в котором готовится это блюдо.

Ну что же, на этом у меня всё. Обязательно ознакомьтесь с очень интересной методикой приготовления яичницы в хлебе, а также с яичницей с сыром. Кстати, а вы знали, что данное блюдо очень легко приготовить в самой обычной микроволновке? Нет? Тогда рецепт яичницы в микроволновке обязательно придётся вам по вкусу.

Делитесь своими рекомендациями и советами насчёт доработки и усовершенствования рецептов, изложенных выше. Не бойтесь экспериментировать с методиками приготовления, заменяя ингредиенты на совершенно другие, которые, по вашему мнению, могут раскрыть истинный вкус блюда. Главное – это готовить каждое блюдо с любовью и удовольствием. Эти два ингредиента должны присутствовать в каждом списке, ведь они могут превратить даже самое обычное, простое блюдо в нечто изысканное и особенное.

Как приготовить яйца – простые и быстрые способы

В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).

  Логин или e-mail: Или войдите с помощью этих сервисов:

рецепты с фото на Повар.ру (207 рецептов яичницы) / страница 4

Завтрак чемпиона 5.0

Готовить яичницу на завтрак – любимая мужская традиция, которая успешно воплощена в рецепте завтрака чемпиона, ведь то количество белка, которое здесь содержится, достойно их титула. Пробуем? …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 20.10.2016

Яичница с крабовыми палочками

На завтрак хочу предложить вам интересный и довольно простой рецепт, как приготовить яичницу с крабовыми палочками. Сытно, вкусно и быстро — идеальный вариант утреннего блюда. …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.09.2016

Яйцо в хлебе 4.0

Приготовить быстрый, простой и необычный завтрак очень просто. Сделайте для этого яйцо в хлебе. Это очень сытно, вкусно и эстетично. Украсить можно зеленью, а потом подайте вместе со свежими овощами. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 16.11.2016

Сладкий завтрак из яиц

Яйца на завтрак – самый простой и стандартный вариант. Нет ничего проще чем сделать яичницу, глазунью, яйца всмятку и прочие блюда. Расскажу еще один рецепт, как приготовить сладкий завтрак из яиц. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.02.2017

Жареные яйца с помидорами

Очень простой, быстрый и экономный завтрак. Мне очень нравится сочетание кисловатых томатов и куриных яиц. Расскажу, как приготовить жареные яйца с помидорами. Такое блюдо готовила мне еще моя мама. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.02.2017

Яичница в булочке 5.0

С утра так хочется съесть что-нибудь яркое, вкусное, но быстрое в приготовлении. Как раз на этот случай у меня всегда под рукой яйца. Идеальный выбор для завтрака. Вот одно из последних моих блюд. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.01.2017

Яичный скрэмбл в кружке 5.0

Куриные яйца в холодильнике всегда обеспечат вам вкусный завтрак для всей семьи. Блюда с ними простые и быстрые. Меня не перестаёт удивлять разнообразие вариаций. Можете попробовать и мою! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 29.01.2017

Яичница «Шакшука» 4.0

Очень быстрый в приготовлении и сытный завтрак, который разнообразит ваше ежедневное меню! Яичница «Шакшука» является очень полезной из-за овощей и ароматной благодаря разным специям. …далее

Добавил: Алина 11.03.2017

Простая яичница с грибами

Яичница — это традиционное блюдо на завтрак. Оно популярно благодаря своей простоте приготовления, а также из-за разнообразия ингредиентов. Вот пример, как приготовить простую яичницу с грибами. …далее

Добавил: Антонина Панина 26.03.2017

Завтрак в постель 3.7

Предлагаю вам идею, как приготовить завтрак в постель для своей второй половинки и поднять настроение с самого утра! Очень легкий, но от этого не менее вкусный завтрак станет приятным началом дня. …далее

Добавил: Татьяна Перова 10.04.2017

Яйца на завтрак 3.0

Замечательное блюдо для завтрака — яйца, запеченные в авокадо. Чтобы они поместились в ломтиках плода, лучше всего использовать перепелиные яйца, добавляя вкус блюду различными специями и пряностями. …далее

Добавил: Юлия Резник 20.01.2020

Яичница в хлебе, перце и луке 5.0

Предлагаю вам узнать очень оригинальный рецепт приготовления яичницы. А именно я расскажу, как приготовить яичницу в хлебе, перце и луке. Получается она очень красивой, сытной и аппетитной на вид. …далее

Добавил: Таня Бозик 25.04.2017

Шакшука (израильский завтрак) 5.0

Мало кто знает, как приготовить шакшуку (израильский завтрак), основой которого станут помидоры и яйца. Такой завтрак отлично сочетается с хлебом или тостами, что делает его еще более сытным. …далее

Добавил: Таня Бозик 30.04.2017

Яйца Бенедикт

Как приготовить яйца Бенедикт? На самом деле все очень просто. Яйца бенедикт это легкий завтрак, который состоит из поджаренной булочки с яйцами-пашот с добавление бекона и соусом. …далее

Добавил: Оксана Крамар 09.05.2017

Завтрак на Хэллоуин 5.0

Начать праздновать Хэллоуин можно с самого утра, для этого достаточно приготовить вкусный и оригинальный завтрак! Расскажу вам, как приготовить завтрак на Хэллоуин с использованием моркови и яичницы! …далее

Добавил: Таня Бозик 10.10.2018

Глазунья 5.0

Наверное, смешно писать рецепт глазуньи, но вполне вероятно, что начинающим кулинарам или детям понадобятся некоторые советы. Так что расскажу, как приготовить глазунью, может кому-то пригодится. …далее

Добавил: Юлия Резник 28.05.2017

Вкусная яичница 5.0

Яичница — универсальное блюдо, готовится оно очень быстро, имеет огромное разнообразие разновидностей, очень вкусное и простое. А благодаря различным добавкам вкус можно варьировать по-разному. …далее

Добавил: Марина Немец 01.06.2017

Яичница на слоеном тесте

Вкусный и сытный завтрак – это залог продуктивного рабочего дня. Оригиналы по достоинству оценят рецепт, как приготовить яичницу на слоеном тесте. Ее подают с зеленым луком и черным молотым перцем. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.06.2017

Ужин из ничего 5.0

Дам один совет: всегда держите дома баночку консервированной фасоли. Хочу поделиться идеей, как приготовить ужин из ничего. И в этом нам как раз поможет консервированная фасоль. Читайте рецепт! …далее

Добавил: Юлия Резник 01.07.2017

Яичница с беконом 4.0

Что может быть лучше, чем яичница с беконом на завтрак? Такое сытное блюдо поможет вам не испытывать чувство голода до самого обеда и даст сил на весь день. Не зря такой завтрак популярен в Англии. …далее

Добавил: Яна Горностаева 05.07.2017

Яичный блинчик для роллов 5.0

Что только не используют в начинку для роллов, кроме рыбы и морепродуктов. Я хочу предложить вам очень интересный и простой вариант. Он чудесно сочетается как с рыбкой, так и с овощами. Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.07.2017

Яичница 5.0

Сегодня я расскажу вам, как приготовить яичницу. Да, вам не показалось, этот рецепт будет в корне отличаться от того, что вы готовите с колбасой. Такая яичница берет свои истоки в арабской кухне. …далее

Добавил: Татьяна Семина 11.07.2017

Рецепт завтрака из яиц 3.8

Надоели привычные завтраки? Тогда покажу вам рецепт завтрака из яиц. С одной стороны, ничего необычного, но выглядит готовое блюдо довольно оригинально. Деткам такие яйца точно понравятся. …далее

Добавил: Юлия Резник 08.10.2017

Сырная болтунья 3.7

Что может быть лучше яичницы на завтрак, согласны? Это быстро, сытно, просто и очень аппетитно. Если вы хотите научиться делать идеальную болтунью, запоминайте и повторите на своей кухне этот рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.11.2017

Маффины с беконом и яйцом

Ищите интересные идеи для завтрака? Нужно что-то сытное, вкусное и не слишком сложное, согласны? Именно такой вариант я как раз для вас подготовила. Попробовать обязательно рекомендую. Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.11.2017

Яичница с творогом

Эту яичницу можно подать на завтрак даже ребенку. Она простая в приготовлении и вкусная. Можно добавить любую зелень. Расскажу простой и вкусный рецепт, как приготовить яичницу с творогом. …далее

Добавил: Антон Сорока 10.12.2017

Шакшука с фенхелем

Вы знакомы со многими блюдами из национальной кухни Израиля? Спешу предложить вам на заметку классную и совершенно несложную идею. Научу вас, как приготовить шакшуку. Звучит интригующе? Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.12.2017

Яйца «Бенедикт» с чили 5.0

Яйца «Бенедикт» — это оригинальное блюдо на завтрак, которое очень любят в США. Его подают во многих ресторанах, поскольку оно выглядит эффектно. Если вы до сих пор их не готовили, то советую изучить. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.12.2017

Зелёная шакшука 5.0

После поездки в Израиль на моей кухне появилось несколько национальных рецептов этой страны. Один из самых любимых и простых — шакшука. Поэтому я заинтересовалась этим оригинальным прочтением. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.01.2018

Яичница со спаржей и овощами 5.0

Мои дети с самого детства едят овощи, причем в любом виде. Яичница со спаржей и овощами — их любимый завтрак. Блюдо быстрое и простое в приготовлении, к тому же, оно невероятно вкусное. …далее

Добавил: Ира Cамохина 09.06.2018

Глазунья к завтраку 4.2

Яичницу на завтрак любят все, однако одни любят скрамбл из яиц, другие же омлет. Расскажу о рецепте, как приготовить глазунью к завтраку. Можно сделать к ней тосты, поджарить бекон, добавить овощей. …далее

Добавил: Антон Сорока 16.01.2018

Яичница в тосте 5.0

Хочу вам рассказать, как сделать яичницу в хлебе в духовке. Я буду делать такой завтрак на двоих, но вы можете взять целую буханку хлеба и много яиц — и сделать вкусное блюдо для всей семьи! …далее

Добавил: Ира Cамохина 16.02.2018

Яйца запеченные с соусом 5.0

Предлагаю Вам вкусный рецепт завтрака, не менее вкусные яйца запеченные с соусом. Блюдо получится сочным и очень ароматным, ведь готовить мы его будем… с помидорами! …далее

Добавил: Ира Cамохина 15.08.2018

Яйца с ветчиной на завтрак 5.0

Яичницу к завтраку можно не только поджарить на сковороде, но и запечь в духовке или в микроволновке. Расскажу об одном из самых вкусных и простых блюд, как приготовить яйца с ветчиной на завтрак. …далее

Добавил: Антон Сорока 30.01.2018

Овощи с жареным яйцом 4.0

Яичница с овощами прекрасно подходит для завтрака! Это сытно, вкусно и полезно! Готовьте яичницу с замороженными овощами своей семье, позаботьтесь о богатом и витаминном рационе своих близких. …далее

Добавил: Ира Cамохина 05.09.2018

Яйцо с сыром и ветчиной 3.0

Даже с утра, когда у нас нет времени, нам хочется съесть что-то вкусное и питательное. Тогда и простую яичницу можно изменить по нашему вкусу и желанию. Так я и поступила, а вот мой результат. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.02.2018

Запеченные яйца по-тоскански 5.0

Запеченные яйца по-тоскански это не просто яичница, а вкусное и сытное блюдо. Годится для завтрака и для легкого обеда. Жидкий желток с томатной подливкой и красивой сырной шапочкой — объеденье! …далее

Добавил: Леся Федунова 08.03.2018

Яичница-болтунья в микроволновке

Итак, утро. У вас минимум времени. Минимум ингредиентов в холодильнике. Желание сытно и вкусно поесть. Что делать? Выбирать яйца! Только подойдём к блюду необычно. Хотите узнать как? Читайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.08.2018

Болтунья в микроволновке 5.0

Когда на приготовление завтрака совсем нет времени на выручку приходят быстрые и удобные рецепты. Чтобы не есть одни бутерброды, предлагаю полезную и вкусную альтернативу всего за 5 минут. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 26.07.2018

Яйца «Бенедикт» на завтрак 4.0

Изысканный и вкусный завтрак, который подают в лучших отелях и ресторанах по всему миру. Оцените его и вы, сделав его самостоятельно по рецепту, как приготовить яйца «Бенедикт» на завтрак. …далее

Добавил: Антон Сорока 15.03.2018

советы от лучших шефов • INMYROOM FOOD

Яичница — популярное блюдо европейской кухни, которое любят не только в Британии, где ее подают на завтрак с беконом и жареными помидорами, но и во многих других странах. В Чехии, например, ее подают с вареным картофелем и шпинатом, в Испании выкладывают на лепешку, а в США, если вы закажете в кафе яичницу, у вас обязательно поинтересуются, какая прожарка вас устроит.

Такое изобилие рецептов простейшего, казалось бы, блюда, не может не натолкнуть на мысль, что приготовить идеальную яичницу не так-то просто, как кажется. В новом обзоре мы собрали все основные советы шеф-поваров, следуя которым вы научитесь жарить яичницу не хуже профи.

Выбирайте свежие яйца

Успех любого блюда — в качественных и свежих продуктах. Выбирать яйца очень просто: главное — всегда обращать внимание на дату, указанную на упаковке. Качество яиц (помимо срока годности, важен также и производитель) будет видно, когда вы приготовите яичницу. Свежий белок будет более плотным и не станет растекаться, а желток будет выпуклым, отчетливым, сформированным, нежно-желтого цвета.

Наконец, нашим постоянным читателям вряд ли стоить напоминать, что яйца совсем не обязательно хранить в холоде. Если вы привыкли ставить упаковку с яйцами в холодильник, лучше храните ее не на дверце, а на полке: постоянная тряска также может повлиять на внешний вид будущей яичницы.

Жарьте на оливковом масле

О неоспоримой пользе оливкового масла для нашего организма знают все: это и красота лица и тела, и полезные для похудения жирные кислоты, а в долгосрочной перспективе — крепкое здоровье сердечно-сосудистой системы и костей.

Почему бы не пожарить яичницу именно на таком масле вместо обычного подсолнечного? Поклонники средиземноморской кухни, несомненно, оценят все преимущества такого способа приготовления яичницы. Слега разогрейте масло в сковороде, прежде чем готовить яйца.

У легендарного французского шеф-повара Фернана Пуа, основателя культового ресторана «Пирамида» во Вьене, свое мнение относительно идеальной яичницы: он советует жарить ее долго, на очень медленном огне.

рецепты с фото на Повар.ру (207 рецептов яичницы)

Яичница в микроволновке 4.7

Яркая и необычная яичница в микроволновке готовится очень быстро и просто, даже проще обычной. Если под рукой нет плиты, но есть микроволновка — яичницу, значит, вы приготовить сможете в два счета! …далее

Добавил: Арина Вольская 21.05.2013

Яичница в булочке с ветчиной 4.5

Сегодня я поделюсь с вами вариантом, на мой взгляд, просто идеального завтрака – яичницы в булочке с ветчиной. Записывайте рецепт, радуйте своих родных вкусным и оригинальным блюдом! Вкусно и сытно. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.12.2016

Яичница в хлебе 4.5

Рецепт приготовления необычного блюда на завтрак. Простой и оригинальный рецепт яичницы глазуньи, приготовленной в белом хлебе. Быстро, вкусно, красиво. Ваши домашние блюдо оценят на отлично! …далее

Добавил: Саша Кружко 17.01.2014

Яичница по-холостяцки 4.8

Яичница по-холостяцки, откровенно говоря, это ни что иное, как обычная глазунья. Конечно, опытные холостяки способны приготовить что-то посерьезнее, но это блюдо для многих остается коронным. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.10.2013

Яичница-болтунья 4.4

Практически идеальный завтрак — яичница-болтунья, рецепт которой я позаимствовал у профессионального повара. В ресторанах яичницу-болтунью на завтрак готовят именно таким образом. Делюсь советами! …далее

Добавил: Giggs 16.01.2014

Яичница в хлебе «Сердечко» 4.6

Всем любимым, любящим, сердечным людям посвящается! Простой рецепт яичницы в хлебе «Сердечко». Порадуйте любимого человека на День Св. Валентина и приготовьте ему такой чудесный завтрак. …далее

Добавил: DianaV 24.01.2014

Яичница с картошкой 4.5

Яичница с картошкой удовлетворит утренние потребности в еде любого мужчины. К ней подойдет репчатый или зеленый лук, петрушка. Сделайте еще крепкий кофе и замечательное начало дня обеспечено! …далее

Добавил: DianaV 20.02.2014

Яичница на пару 4.2

Яичница на пару готовится просто. На водяную баню (кастрюлю с кипящей водой) ставим сковороду так, чтобы ее дно не касалось воды, вбиваем в нее яйца и жарим до готовности. Воздушный результат! …далее

Добавил: DianaV 02.07.2014

Яичница в хлебном горшочке 4.7

Оригинальный рецепт яичницы в хлебном горшочке удивляет своей красочностью, вкусом и конечно же неординарным исполнением. готовится такая яичница быстро и очень легко. …далее

Добавил: Виталия 28.04.2014

Яичница по-турецки 4.5

Яичница по-турецки, которую турки называют Менемен, готовится быстро и легко. Зато выглядит эффектно и на вкус очень хороша! …далее

Добавил: Наталья 28.08.2012

Яичница-болтунья с копченостями 5.0

Вкусная яичница-болтунья с копченостями, приготовленная по этому рецепту, отлично подойдет как для сытного завтрака, так и для быстрого перекуса по ходу дня. Готовится буквально за 10 минут. …далее

Добавил: Giggs 17.01.2014

Яичница с капустой 4.3

Яичница с капустой представляет собой свежий сладковатый завтрак. Достаточно необычный, но полезный и быстрый в приготовлении. Свежую капусту надо нашинковать и обжарить, добавить лука, яйца и специи. …далее

Добавил: DianaV 20.02.2014

Яичница с колбасой, помидорами и сыром 5.0

Яичница с колбасой, помидорами и сыром — рецепт очень сытной и аппетитной яичницы, которая готовится очень легко и довольно быстро. Все гениальное просто 🙂 …далее

Добавил: TomaB 19.09.2014

Яичница с колбасой и хлебом 5.0

Порадуйте домашних прекрасным завтраком. Он нехитрый, но очень интересный. Здесь в одном блюде собраны сразу все продукты для завтрака. …далее

Добавил: TomaB 25.09.2014

Яичница в сосиске сердечком 4.4

Если ваш мужчина встал утром не с той ноги, поднимите ему настроение и покажите, как вы его любите, приготовив вот такой необычный завтрак, тем более что сделать эту яичницу вам не составит труда. …далее

Добавил: Dashuta 16.11.2014

Яичница для любимой 4.3

Почему-то считают, что мужчины не умеют готовить. А вот и нет! Если это, скажем, простой рецепт яичницы для любимой, то даже новички на кухне справятся! Тем более, я сейчас все подробно расскажу! …далее

Добавил: Даша Петрова 21.11.2014

Яичница с баклажанами 5.0

Хочу вам рассказать, как сделать яичницу с баклажанами. Блюдо получается сочное и очень вкусное. Да еще и выглядит как нарядно, сразу все домашние к завтраку сбегутся! Так что советую попробовать! …далее

Добавил: Даша Петрова 11.11.2014

Яичница с жидким желтком 5.0

Вашему вниманию — классический рецепт яичницы с жидким желтком с небольшими дополнениями. Мне кажется, что яичница в кружочках перца, да еще и с помидорами гораздо вкуснее обычной. Рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.12.2014

Яичница в помидорах в духовке 5.0

Рассказываю, как сделать яичницу в помидорах в духовке. Получается очень вкусная и сытная закуска, которая уж точно вам придется по душе! Выглядит аппетитно — даже гостям не стыдно предложить! …далее

Добавил: Даша Петрова 25.11.2014

Яичница обычная 4.2

Самый быстрый и простой завтрак. Жареные яйца — прекрасное блюдо для тех, кто не любит долго стоять у плиты. Смотрите, как приготовить яичницу обычную. Это сделает каждый, даже новичок на кухне. …далее

Добавил: Юлия Резник 10.04.2017

Яичница с кабачками и помидорами 4.8

Сегодня у меня по-настоящему летняя яичница за завтрак! Интересно? Тогда загляните в мой рецепт, вы узнаете, как приготовить яичницу с кабачками и помидорами под вкуснейшей сырной корочкой! …далее

Добавил: Вика Василенко 04.08.2017

Тост с яйцом и авокадо 4.8

Давайте приготовим интересный и вкусный завтрак! Смотрите, как приготовить тост с яйцом и авокадо. Создается такой завтрак в считанные минуты, а удовольствия и пользы вы точно получите максимум. …далее

Добавил: Вика Василенко 19.03.2017

Завтрак в чизбургере 4.3

Чизбургер – одно из самых популярных блюд фаст-фуда. Но приготовить его можно с легкостью и дома, это будет и дешевле, и полезнее. Да и использовать продукты можно только те, которые нравятся. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.04.2017

Яичница в томате по-африкански 4.3

Сегодня узнаем, как приготовить яичницу в томате по-африкански или Шакшука. Это острое, согревающее блюдо на завтрак или обед станет залогом вашей бодрости на весь день. Подается с хлебом или питой. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.04.2017

Яичница по-кончаловски 4.3

Предлагаю яичницу по рецепту Натальи Кончаловской. Блюдо очень сытное, вкусное и полезное. Лучший завтрак придумать сложно. …далее

Добавил: Зоя Шунина 05.10.2019

Яичница «С 8 Марта» 5.0

Мужчины, этот рецепт для вас. Таким несложным блюдом, можно удивить любимых. А что может быть приятнее неожиданного романического завтрака? Смотрите рецепт, я уверенна, что все получится! …далее

Добавил: Вика Василенко 24.02.2017

Яичница в авокадо 5.0

Любителям экспериментов на кухне предлагаю интересный вариант завтрака – яичница в авокадо. Закуска получается очень необычной на вкус и невероятно аппетитной и привлекательной внешне. Мимо не пройти! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.04.2017

Яйцо в облаках 4.6

Что? Опять яичница?! А вот и нет! Удивите своих домочадцев и приготовьте на завтрак яйцо в облаках. От такого блюда сразу поднимается настроение. Выглядит очень красиво и эффектно, а готовится легко! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.06.2017

Перепелиные яйца на завтрак 5.0

Вкусный, сытный и полезный завтрак, который легко готовится и быстро съедается! Такое блюдо подойдет всем членам вашей семьи. Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.10.2018

Яичница по-турецки с йогуртом 5.0

Очень необычный вариант приготовления яичницы с йогуртом. Такую яичницу готовят традиционно на завтрак в Турции. Подойдет для любителей острого. …далее

Добавил: Зоя Шунина 30.10.2018

Бенедикт с лососем 5.0

Бенедикт с лососем – это не только изысканный завтрак, но и ресторанное блюдо. Поджаренная булочка, яйцо пашот и голландский соус – идеально! …далее

Добавил: Леся Федунова 08.01.2019

Яичница в батоне 5.0

Необычный завтрак способен поднять настроение с самого утра! Порадуйте своих домашних яичницей в батоне, которую можно легко приготовить за 5 минут и подать вместе с овощами или поджаренным беконом. …далее

Добавил: Prika 05.09.2019

Деревенская яичница 4.6

Деревенская яичница — особенное блюдо, сытное и вкусное, наполненное приятными воспоминаниями о бабушке и деревне, о лете… Вариантов его приготовления множество, я думаю у каждого найдется свой любимый рецепт деревенской яичницы. Я расскажу вам как я помню, приступим! …далее

Добавил: Саша Кружко 21.08.2018

Яичница с помидорами и базиликом 5.0

Предлагаю сытный и вкусный завтрак за 10 минут — яичница с помидорами и базиликом. Помидоры берите любые мясистые, не слишком сочные, мне нравится сорт «сливка» для таких блюд. И выбор сыра тоже за вами, положите свой любимый сорт. …далее

Добавил: Саша Кружко 05.07.2018

Яичница с беконом и авокадо 5.0

Предлагаю Вашему вниманию интересный вариант яичницы для завтрака. Очень сочная, с хрустящими кусочками бекона и ломтиками авокадо. Разнообразьте Ваш семейный завтрак! …далее

Добавил: Саша Кружко 22.08.2018

Глазунья в микроволновке 4.8

Обычно наш народ боится соваться с яйцами к СВЧ-печи, уж больно много предрассудков. Но я расскажу вам, как приготовить глазунью в микроволновке без ущерба кухне, а также вкусу и аромату! Дерзайте! …далее

Добавил: Даша Петрова 30.11.2013

Яичница с помидорами 4.7

Яичница с помидорами — блюдо исконно мексиканской кухни, поэтому рецепт посвящается тем, кто любит острую и пикантную еду. Впрочем, ингредиенты привычные и русскому человеку. Очень просто и вкусно. …далее

Добавил: Виталия 07.08.2013

Яичница по-американски 4.8

Предлагаю вашему вниманию отличный вариант завтра — яичницу по-американски. Этот рецепт поможет разнообразить слегка надоевшие омлеты и глазуньи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.12.2013

Яичница-болтунья с помидорами 5.0

Не знаете, что приготовить на быстрый плотный завтрак? Мое вам предложение: сделайте яичницу-болтунью с помидорами. Потратите буквально несколько минут, но завтрак будет восхитительный! …далее

Добавил: Giggs 16.01.2014

20 классных блюд из яиц, которые вы обязательно должны приготовить • INMYROOM FOOD

Яйца едва ли можно назвать редким продуктом на российском столе. Они вкусные, питательные, сытные и полезные. Этого вполне достаточно, чтобы попасть в список любимых продуктов. 

Яйца — это ценный источник витаминов и минералов, таких как витамины E, D, группы В, А, Н, РР, К, кальций, фосфор, йод, железо, медь, калий, магний. Регулярное употребление этого продукта укрепляет иммунитет, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, положительно влияет на желудочно-кишечный тракт. На этом достоинства куриных яиц не заканчиваются. 

Зачастую хозяйки не желают экспериментировать в приготовлении яиц, якобы считая, что из них можно смастерить не такое большое количество блюд. Яичница, омлет, яйцо вкрутую — вот, пожалуй, и весь список деликатесов. Между тем из яиц можно приготовить множества самых разнообразных и очень вкусных блюд. Даже привычные яичницу и омлет можно украсить дополнительными ингредиентами и заставить заиграть совершенно по-новому. 

Предлагаем познакомиться с нашей вкусной подборкой из 20 классных блюд из яиц, которые обязательно нужно попробовать. 

1. Омлет с пряными травами

Омлет — это одно из самых простых блюд, которые можно приготовить из яиц. Чтобы разнообразить привычный вкус, достаточно добавить в список ингредиентов пряные травы. Например, петрушку и укроп. 

2. Омлет с сыром и грибами

Если вы хотите приготовить еще более сытный омлет с интересным вкусом, то стоит немного расширить список используемых ингредиентов. Добавьте грибы и сыр. Они идеально сочетаются между собой и с яйцами. Делимся вкусным рецептом. 

3. Французский омлет в кружке 

Блюда в кружке — это уже полюбившийся всем модный тренд. Сегодня таким способом готовят не только овсянку, но и множество других блюд. Например, французский омлет. Получится вкусно, полезно и очень аппетитно и стильно. 

4. Рулетики из омлета с беконом и грибами

Если традиционный омлет вам уже порядком наскучил, то самое время поэкспериментировать. Приготовьте рулетики из омлета с беконом и грибами. Такая интересная подача привычного омлета совершенно изменит ваше представление об этом блюде. Оно подойдет как для семейных завтраков, так и для дружеских вечеринок. 

5. Яичница в баночке с сыром и спаржей

В баночке можно приготовить не только омлет. Попробуйте повторить в домашних условиях рецепт яичницы в баночке с сыром и спаржей. Уверены, что вы останетесь сытыми и довольными. Приятный бонус: приготовление этого блюда не займет много времени. 

6. Яичница-болтунья со шпинатом

Шпинат — это суперфуд XXI века. А это значит, что он крайне полезен для здоровья человека. То же самое можно сказать и про яйца. А если соединить их вместе, то можно получить потрясающе вкусное и полезное блюдо. Мы знаем один беспроигрышный рецепт — яичница-болтунья со шпинатом. 

7. Нежный омлет на хлебе 

Нежный омлет на хлебе получается практически сливочным. Этот рецепт идеально подходит для ленивых воскресных завтраков в компании семьи. Оригинальности этому блюду добавляют печеные овощи, которые буквально тают во рту. 

8. Испанская тортилья

В Испании знают толк в блюдах из яиц. Чего только стоит знаменитая тортилья. Обязательные ингредиенты этого блюда — яйца, картофель и репчатый лук. Получается очень вкусно, сытно и весьма аппетитно. 

9. Яйцо пашот на хлебе

Если вы до сих пор не пробовали приготовить яйцо пашот, то самое время это исправить. Приготовление такого блюда не занимает много времени и сил. Однако нужно быть предельно внимательным и аккуратным — технология не для рассеянных. 

10. Пшенная каша с яйцом пашот

Если вы хотите что-то более сытное, но такое же изысканное, как яйцо пашот, то не стоит ничего выдумывать. Просто добавьте его к пшенной каше. Получится очень сытное и аппетитное блюдо, которое зарядит энергией на целый день вперед. Делимся рецептом. 

11. Яичный паштет

Вы очень любите паштеты? Тогда самое время приоткрыть границы дозволенного, ведь их можно готовить не только из мяса птицы и рыбы. Яичный паштет отличается прекрасными вкусовыми качествами и дополнит ваш завтрак или обед.

12. Булочка с беконом и яйцом

Это блюдо выглядит очень аппетитно, а своим запахом так и манит. Устоять практически невозможно. Готовится оно очень просто и быстро, а гастрономические впечатления останутся с вами еще очень долго. Рецепт ищите тут. 

13. Яйцо в тосте

Блюдо в блюде — это любимая фишка многих кулинаров. Таким замысловатым образом можно соединить самые простые ингредиенты и получить необычайно вкусное, изысканное и аппетитное блюдо. Например, яйцо в тосте. 

14. Яйцо в перце 

Еще один интересный и оригинальный вариант блюда в блюде — это яйцо в перце. Сочно, аппетитно, красиво и будоражит вкусовые рецепторы. Побалуйте себя и своих близких такой вкусной и, безусловно, очень полезной едой. 

15. Яйцо в авокадо 

Яйцо в авокадо наверняка соберет все мыслимые и немыслимые лайки в вашем Инстаграме. Кстати, это блюдо не только эстетически очень красивое и аппетитное, но еще и очень вкусное. Авокадо — это ценный источник полиненасыщенных жирных кислот омега-3, которые просто необходимы вашему организму для нормальной жизнедеятельности. 

16. Яйцо с ветчиной в блинчике

Яйцо с ветчиной в блинчике — это мечта всех гурманов. От такого оригинального и безумно вкусного завтрака вряд ли кто-то откажется. Вот такой простой способ сделать обычный завтрак необычным и интересным. 

17. Картофельный салат с яйцами

Из яиц можно готовить и салаты. Они получаются довольно сытными, питательными и вкусными. Один из таких вариантов — картофельный салат с яйцами. Пахту, которая используется в этом рецепте, можно смело заменить на йогурт или майонез. 

18. Запеченные яйца по-португальски

В Португалии яйца запекают с перцем, красным луком, томатами и прочими вкусными ингредиентами. Идеальным завтраком это блюдо станет, если подать его к столу со свежими овощами, тостовым хлебом и домашним лимонадом. Делимся рецептом. 

19. Яйца в белом вине

Из яиц можно приготовить изысканные блюда, которые подают в лучших ресторанах мира. Для этого вовсе не обязательно быть шеф-поваром фешенебельного ресторана или кулинарным гуру. Приготовьте яйца в белом вине. Вы сами все поймете. 

20. Перепелиные яйца, фаршированные беконом 

Фаршированные яйца — это еще один оригинальный и необычный способ подачи яиц. Выглядит это весьма эффектно и аппетитно. На вкус это блюдо ничуть не уступает внешнему виду. Начинка может быть самой разнообразной. Мы предлагаем приготовить перепелиные яйца, фаршированные беконом. 

Рецепт яичницы-болтуньи | Allrecipes

Отличный рецепт !!! Муж поймал меня, когда я кладу яйца в духовку, поморщился и сказал: «Что ты делаешь? !!!» Он был не очень доволен тем, что я «трачу наши яйца впустую», пытаясь это сделать. Он их ЛЮБИЛ !!!! Большую часть яиц он съел сам. Я немного изменил рецепт, обжарив немного лука и чеснока и добавив их в тесто, и добавив сыр, когда почти готово. Обязательно буду делать снова и снова!

ФАНТАСТИЧЕСКИЙ способ сделать яичницу идеальной каждый раз! Мы использовали этот рецепт бесчисленное количество раз при приготовлении мужского завтрака для 60 мужчин.Мы нашли отличные дополнения — нарезанный зеленый перец чили и сливочный сыр, которые мы срезаем ножом и добавляем в яичную смесь. Обожаю этот рецепт !! СПАСИБО ЭРИН !!

Я приготовила этот рецепт для дня открытых дверей моей дочери. Это было очень хорошо принято. Единственное изменение, которое я бы предложил, — это делать меньшие суммы за раз. 24 яйца, которые требовались в оригинальном рецепте, вылились в мою сковороду, когда я попытался перемешать их, и в духовке образовался беспорядок. Я разрезал рецепт пополам на сковороде чуть меньшего размера, и он отлично сработал.Если вы планируете бранч и хотите какие-то яйца, они подойдут. Они не отделялись и не становились жидкими от сидения в течение некоторого времени, если их держать в тепле.

Рецепт получился легким и вкусным. Яйца вышли влажными и пушистыми, и нам нечего было от них показать! Это еще и здорово, потому что вы можете добавить любые дополнения, которые захотите! ** Тем не менее, пара советов: * Если вы уменьшите масштаб этого рецепта; судите о молоке, возможно, вам придется добавить немного меньше. * Кроме того, если вы используете стеклянную посуду меньшего размера (например, 9×9), вам придется увеличить время приготовления на 5-10 минут.Спасибо за отличный рецепт! 🙂

Эти яйца были легкими, пушистыми и ЛЕГКИМИ! Я приготовил только половину рецепта и испек ее в форме для запекания 8×8. Перемешал несколько раз, так что моя получилась больше как омлет, но более пушистый, чем омлет, приготовленный на плите.

Из этого теста получается отличная яичница-болтунья, мягкая и воздушная, но при этом тщательно приготовленная, и это намного проще, чем готовить ее, стоя над плитой. Я сократила рецепт вдвое, так как это только мы с мужем (дети слишком маленькие), и добавила ветчину.Мне нравится универсальность этого рецепта. В следующий раз я попробую добавить сальсу и немного меньше масла. Вы также можете попробовать добавить сыр или овощи. Наслаждаться!!!

Это была самая пушистая яичница с лучшим вкусом, которую я когда-либо пробовал. Их также было невероятно легко приготовить, и они определенно станут новым основным продуктом для завтрака, когда мне нужно обслужить толпу. Я подавал их с подогретыми лепешками и обжаренными овощами в ассортименте, чтобы люди могли приготовить себе буррито на завтрак.Все на моем позднем завтраке отмечали, насколько вкусными были яйца.

Я добавил копченый сыр Гауда и красный лук, ням-ням! * СОВЕТ * предварительно разогрейте духовку, затем поместите масло и сковороду в духовку, чтобы масло растопилось, пока вы перемешиваете яйца. экономит чистку лишней посуды *

Меня это вообще не заботило. Вероятно (учитывая, что все дали этим яйцам такую ​​высокую оценку) что-то я сделал. Думаю, это потому, что мне приходилось печь их так долго, потому что я готовил их в очень высокой посуде.Я также использовал воду вместо молока, так как мне сказали и на собственном опыте убедились, что вода делает яйца более пушистыми.

Яичница в микроволновке • Раздача рецептов на паровой кухне

Думаете, кому-то это может понравиться? Поделиться любовью!

Завтрак за одну минуту — лучший способ начать утро. Когда я готов к продуктивному утру, я люблю начинать с порции протеина, но не люблю тратить время на приготовление пищи. Этот простой рецепт яичницы-болтуньи в микроволновой печи делается за одну минуту, и он такой восхитительный!

Яичница-болтунья в микроволновке — это так просто и быстро, что делает ее идеальным завтраком.Помещать кружку в микроволновую печь и вынимать из нее, чтобы взбить яичницу, вместо того, чтобы перемешивать их прямо перед собой на плите, является единственным недостатком, , если вам действительно нужно было найти . Однако возможность идеально приготовить яйца в кружке и выйти утром прямо за дверь компенсирует это!

Почему этот рецепт яичницы-болтуньи в микроволновке работает

  • На приготовление уходит всего 1 минута!
  • Простая и минимальная подготовка практически без очистки.
  • Не хватайте фаст-фуд по дороге на работу и возьмите эту яичницу на ходу, чтобы сэкономить деньги и, конечно же, улучшить здоровье!
  • Здоровый белковый завтрак, обед, закуска или ужин.


Ингредиенты для этого рецепта яичницы-болтуньи
    • Яйца
    • Молоко, немолочная альтернатива при необходимости
    • Соль и перец

Как приготовить яичницу-болтунью в микроволновой печи

  1. Добавить яйца , молоко (или любую другую жидкость.используют) и приправы к кружке.
  2. Взбивайте вилкой (обязательно разбейте желток)
  3. Микроволновая печь в течение 20 секунд. Хорошо перемешайте.
  4. Готовьте в микроволновой печи с шагом 20 секунд, пока яйца не застынут и не прожарятся.


Вариации вкуса и смеси яичницы-болтуньи в микроволновой печи!
  • Добавьте ложку тертого сыра во время перемешивания! Сверху выложить раскрошенный приготовленный бекон.
  • Я люблю заменять жидкость creme fraiche (французский крем)! Creme friche густой, сливочный, с легким привкусом.Добавьте ложку вместо молока.
  • Добавьте столовую ложку нарезанной ветчины или индейки, взбивая яйца. Даже приготовленная на завтрак колбаса была бы великолепна!
  • Остатки приготовленных накануне вечером овощей были бы отличным дополнением! Просто нарежьте их на более мелкие кусочки.


Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить в микроволновой печи более двух яиц?

Да! Просто используйте миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Готовьте в течение 45 секунд, хорошо перемешайте, затем в микроволновой печи с шагом 30 секунд, помешивая между каждым разом, пока яйца не застынут.

Что мне использовать для приготовления яичницы?

Вы можете использовать формочку, небольшую миску, подходящую для микроволновой печи, или кофейную кружку.

Как предотвратить взрыв яйца в микроволновой печи?

Это определенно происходит, но обычно это происходит только тогда, когда вы используете целое яйцо. Так как сначала мы взбиваем яйца с небольшим количеством жидкости, все будет в порядке.

Яичница в микроволновой печи

Завтрак за одну минуту — лучший способ начать утро.Когда я готов к продуктивному утру, я люблю начинать с протеина, но не люблю тратить время на приготовление пищи. Этот простой рецепт яичницы-болтуньи в микроволновой печи делается за одну минуту, и он такой восхитительный!

Время приготовления 1 мин

Время приготовления 2 минуты

Общее время 3 минуты

Курс Завтрак

Кухня Американская

Порций 1

Калорий 135 ккал

  • 2 яйца
  • 1 столовая ложка молока Немолочная альтернатива, если необходимо
  • Соль и перец по вкусу
  • Добавьте в кружку яйца, молоко и приправы.

  • Взбейте вилкой (убедитесь, что желток сломан)

  • Микроволновая печь в течение 20 секунд. Хорошо перемешайте.

  • Готовьте в микроволновой печи с шагом 20 секунд, пока яйца не застынут и не прожарятся.

Порция: 1 г Калорийность: 135 ккалУглеводы: 1 г Белки: 12 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 329 мг Натрий: 131 мг Калий: 141 мг Сахар: 1 г, Витамин A: 9 мг Рецепт IUC, микроволны яичница

Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте звездный рейтинг в карточке рецепта ниже и оставьте отзыв в разделе комментариев! Я всегда ценю ваши отзывы, и я знаю, что другие читатели тоже!

Оставайтесь на связи со мной в нашей группе Facebook , в Pinterest или подписывайтесь на меня в Instagram ! Подпишитесь на мой список рассылки, где мы обсуждаем рецепты, советы, раздачи подарков и многое другое!

Яичница-болтунья PLUS Easy Omelet

Нужна ли вам яичница-болтунья или омлет для придания вкуса? Вам нужно добавить в желтки немного Yahoo? Вот несколько советов по созданию пушистых и ароматных яиц, которые вы захотите попробовать каждый раз, когда раскалываете скорлупу.

Хорошая основа

Каждый хороший рецепт начинается с хорошей основы. В данном случае основой, с которой я начинаю, является моя чугунная сковорода. Обещаю, из хорошо выдержанного чугуна получится лучшая яичница и омлеты, которые вы когда-либо пробовали.

Я не собираюсь подробно останавливаться на всех методах обработки чугуна, но мы создали целый список воспроизведения чугуна, в котором перечислены инструкции по приготовлению чугуна и уходу за ним. ЗДЕСЬ.

Легкие шаги, чтобы сделать легкую и пушистую

Первый шаг в приготовлении этой яичницы — это… не разбивать яйца… по крайней мере, пока.Начните с майонеза и жирных сливок для взбивания и смешайте их до однородной массы. Вот где получается легкая и пушистая текстура. Затем добавьте два яйца в смесь майонеза и взбитых сливок и взбивайте, пока не исчезнут комочки и неровности. Однако не стоит слишком сильно его взбивать, потому что мы не ищем безе, просто разровняйте и хорошо перемешайте.

Совет: не разбивайте яйца о край сковороды — вместо этого раскалывайте яйца о плоскую поверхность.

Time To Scramble

Самая большая ошибка при приготовлении яиц — это слишком много тепла!

Слишком много тепла испортит пушистую текстуру яичницы. Медленно приготовьте яйца и, когда края начнут немного затвердевать, осторожно отодвиньте смесь от края сковороды.

Не перемешивайте. Складывать. Благодаря этому яйца будут готовиться равномерно и будут пушистыми.

O Is For Omelet

Это короткий легкий путь от яичницы до омлета. Просто взбейте яйца и добавьте немного густых сливок. Для омлета мы добавляем немного жареного мяса (я использовала говядину) и нарезанные овощи.Вы можете использовать любые овощи, которые вам нравятся — лук, перец, помидоры — все, что вам нравится.

Готово, готово, омлет

Есть одно небольшое отличие с подготовкой сковороды для омлета. Используйте масло и сливочное масло, как мы делали яичницу-болтунью, но на этот раз добавим немного воды. Вода создаст пар и превратит яйцо в омлет лучше.

Когда вы услышите, как сковорода начинает шипеть, немедленно влейте омлет и готовьте на медленном или среднем огне.Когда он начнет готовиться и готовить все вокруг, ослабьте края, сложите пополам и завершите приготовление. Больше не нужно переворачивать.

Новые повороты к старым фаворитам

Яичница и омлеты уже много лет являются основными продуктами питания, они подходят для завтрака, обеда и ужина. Эти простые шаги придадут этим старым фаворитам новый вкус и текстуру. Наслаждаться!

Идеальная яичница-болтунья — Ковбой Кент Роллинз

  • 1 столовая ложка майонеза
  • 1 столовая ложка жирных сливок для взбивания
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • ½ столовой ложки оливкового масла
  • 2 больших яйца
2
    миску среднего размера, взбейте майонез и сливки до однородной массы.Взбейте яйца, пока они не станут слегка пенистыми.

  1. В средней чугунной сковороде добавьте сливочное и оливковое масло на среднем медленном огне. Когда масло растает, убавьте огонь до минимума и влейте яйца.

  2. Дайте яйцам вариться примерно от 2 ½ до 3 минут или до тех пор, пока края не начнут слегка затвердевать. Резиновым шпателем начинаем загибать края к середине. Продолжайте складывать и готовить, пока яйца не достигнут желаемой консистенции, но старайтесь не пережаривать, чтобы сохранить влагу.Важно не перемешивать яйца во время приготовления, а просто сложить. Подавать немедленно.

Омлет — Ковбой Кент Роллинз

  • 2 больших яйца
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 2 чайные ложки оливкового масла
  • 1 стейк New York Strip, приготовленный / приготовленный на гриле и нарезанный небольшими полосками
  • 1 красный колокольчик перец нарезанный кубиками
  • 1 нарезанный кубиками халапеньо
  • 1 столовая ложка жирных сливок
  • 2 столовые ложки холодной воды
  1. В небольшой миске быстро взбейте яйца.

  2. Добавьте сливочное масло в чугунную сковороду среднего размера на среднем огне. Когда масло растает, равномерно перемешайте сковороду. Добавьте в сковороду холодную воду. Сразу влейте яйца.

  3. Готовьте около 2 минут. Резиновым шпателем обойдите края сковороды, чтобы убедиться, что нет прилипания. Когда края начнут образовываться, посыпьте яйца стейком, болгарским перцем и перцем халапеньо.

  4. Когда яйца начнут затвердевать на нижней стороне, переместите лопатку под одну сторону и переверните половину яиц, чтобы они встретились на другой стороне (сложенной пополам).Продолжайте готовить еще 2 минуты или пока яйца не застынут.

Посмотрите наше видео о стейке пещерного человека, чтобы узнать об ингредиентах для омлета на огне: https://youtu.be/ImVV8sA7fFI

Вот как вы получите лучший яичница

Мы, наверное, все были в восторге на то, насколько сливочной может быть идеально взбитая яичница при длительном перемешивании, затем решили, что 15 минут постоянного помешивания — это то, что мы готовы делать только в тех случаях, когда требуется самый бархатный завтрак.

Моя яичница-болтунья по будням должна быть сделана столько, сколько нужно, чтобы поджарить ломтик хлеба. Имея это в виду, я задался вопросом: можно ли приготовить яичницу-болтунью, которая будет такой нежной и нежной, как вам нравится, и, что более важно, сливочной и влажной, независимо от того, предпочитаете ли вы ее мягкую, среднюю или даже сильно взбитую?

Как и многие простые блюда из яиц, яичница-болтунья незаменима для некоторых тяжелых испытаний (и мнений).

Перво-наперво, некоторые основы: яйца в основном состоят из воды, а также содержат большое количество белков и жиров.Когда яйца перемешиваются на тепле, их белки — в основном овальбумин и овотрансферрин — начинают денатурировать и запутываться, образуя губчатую матрицу, которая улавливает влагу. Чем горячее становятся эти белки и чем дольше они варятся, тем плотнее становится матрица, пока в конечном итоге влага не начнет выдавливаться, как отжимаемая губка. Таким образом, похоже, ключ к сохранению нежности и влажности яиц — это регулирование степени сжатия этих белков.

Начальная температура сковороды может сильно повлиять на окончательную консистенцию яйца.Горячая сковорода приведет к быстрому парообразованию в яичной смеси, добавив пышности и придавая ей качество суфле, в то время как яйца, приготовленные на холодной сковороде, останутся густыми и сливочными во время приготовления. Мне нравятся яйца где-то посередине: в основном сливочные с вкраплениями нескольких более легких и пушистых творожков. Однако без инфракрасного термометра измерить температуру сковороды сложно.

Обходной путь, который я обнаружил, состоит в том, чтобы предварительно нагреть сковороду на среднем или высоком уровне с небольшим количеством воды в ней, взбалтывая по мере испарения воды.Эта вода будет отбирать энергию с поверхности сковороды до тех пор, пока полностью не испарится, и в этот момент я знаю, что поверхность сковороды чуть выше 212 градусов по Фаренгейту, точка кипения воды и идеальная температура для яичницы-болтуньи.

А как насчет соли? Некоторые повара настаивают на том, чтобы не солить яйца, пока они почти не закончатся, в то время как другие рекомендуют солить их во время взбивания. Соль может расщеплять некоторые яичные белки. (Попробуйте взбить яйца с солью и дать им постоять 10-15 минут.В результате этого разложения они станут значительно тоньше и темнее.) При тестировании я обнаружил, что такое разделение является преимуществом: яйца, которые солят перед приготовлением, на самом деле лучше сохраняют влагу и остаются более нежными, чем несоленые яйца. Посолить яйца и дать им постоять, пока готовится кофе, — это хорошо, но даже соление непосредственно перед приготовлением может помочь.

Жир, содержащийся в яичных желтках, также может уменьшить нежность. Молекулы жира могут действовать как вышибалы, которые физически разделяют белки, которые действительно хотят запутаться.В те дни, когда я работал поваром для завтрака в парке № 9 в Бостоне, Джейсон Бонд, который в то время был шеф-поваром кухни, просил меня добавлять дюжину дополнительных яичных желтков на каждые два десятка яиц, которые я взбил, в результате получался темно-оранжевый, невероятно богатые яйца. (Дома я не испытываю затруднений, так как запасные яичные белки у меня редко бывают.)

Густые сливки или даже крем-фреш могут выполнять аналогичную функцию, но я предпочитаю использовать сливочное масло. В своем магазине сэндвичей Cutty’s в Бруклине, штат Массачусетс, мой друг Чарльз Келси смешивает сырые яйца с маслом в мощном блендере, а затем перемешивает их и заправляет в яичные бутерброды.Его техника заимствована у шеф-повара Даниэля Булуда, который в интервью Фрэнсису Ламу в 2008 году предложил добавлять небольшие кубики масла в яйца при приготовлении омлета во французском стиле. Во время недавнего телефонного звонка г-н Булуд сказал мне, что он изучил эту технику, будучи молодым поваром в Лионе, Франция, и что она обычно используется в ресторанах, где можно добавить масло, чтобы контролировать температуру яиц, когда они начинают нагреваться. установленный.

Эта техника прекрасно работает с яичницей-болтунью.По мере того, как смесь нагревается, большая часть ее начинает образовывать творог, как обычно, но яйца прямо вокруг этих кубиков масла остаются более прохладными, что приводит к их более медленному застыванию. (Сначала может показаться, что масло не растает до того, как яйца будут готовы, но уверенность — ключ к успеху!) По мере того, как масло в конечном итоге тает, оно смешивается с более мягким яйцом, образуя насыщенный маслянистый соус, который смешивается с ним и покрывает его слоем. более плотный творог.

Тем не менее, даже при использовании всех этих методов всегда существует опасность случайного переваривания яиц, чрезмерного затягивания творога и вытеснения влаги, и это может произойти в считанные секунды.Есть ли способ смягчить это?

Кристен Миглор из Food52’s Genius Recipes указала мне на рецепт 2015 года «Волшебные 15-секундные сливочные яичницы» из кулинарного блога Мэнди Ли, Lady & Pups. Во время звонка в Zoom из Тайваня г-жа Ли объяснила, что пришла на процесс случайно, пытаясь заставить своего больного щенка что-нибудь съесть. Она прибегла к смеси яиц, воды и кукурузного крахмала. Готовя смесь, она отметила, насколько сливочным она осталась, даже когда яйца застыли. После этого она поэкспериментировала и обнаружила, что немного суспензии кукурузного крахмала, добавленной к ее собственному омлету, делает их нежными и нежными, даже если они быстро готовятся на сильном огне.(В наши дни она рекомендует использовать картофельный или тапиоковый крахмал, которые активируются при более низкой температуре и дают чуть более кремовые результаты, чем кукурузный крахмал.)

Метод действительно великолепен, и крахмалосодержащая суспензия служит двойной цели. Как и жир, крахмал может физически препятствовать связыванию белков. В то же время гранулы крахмала набухают при нагревании от влаги, связывая эту влагу и предотвращая ее выход. Вы можете оставить эти яйца на плите еще на 30 секунд, и они все равно не станут жесткими и не высохнут, как обычно, яичница-болтунья.

Крахмал и яйца — не редкость в Китае. Шеф-повар малайзийско-австралийского происхождения Адам Лиау рекомендует сгущать сочные помидоры крахмалистой суспензией, прежде чем добавлять слегка омлет в классическую китайскую яичницу с помидорами, чтобы придать блюду приятную шелковистую текстуру. При тестировании супа из яичных капель я обнаружил, что добавление суспензии кукурузного крахмала к яйцам перед их взбиванием и добавлением в горячий бульон поможет сохранить цветущий творог более влажным и нежным по мере его застывания.

Я обратился к своим друзьям Стефу Ли и Крису Томасу из YouTube-канала Chinese Cooking Demystified, которые используют аналогичную технику в своем рецепте кантонской яичницы (на основе блюда под названием «Яйца вампоа», известного в Гуанчжоу, но относительно неизвестного в Гуанчжоу. Запад). Они объяснили, что крахмал обычно добавляют в традиционные рецепты яичного фу, чтобы омлет во фритюре оставался нежным.

Хотя эта комбинация крахмала и яиц может быть обычным явлением в различных китайских препаратах, она обретает новую жизнь в сочетании с Mr.Холодное масло Булуда, нарезанное кубиками, и мой собственный скромный метод испарения для определения надлежащей температуры сковороды. Продолжительное перемешивание можно приберечь на выходные, но теперь даже мои утренние яйца в будние дни могут быть такими бархатистыми и нежными, как мне хочется.

Рецепт: Очень сливочная яичница

Как приготовить яичницу: легкое, вкусное и питательное блюдо

Хотите узнать, как приготовить яичницу? Супер простой вариант для сегодняшнего обеда, а также для бранчей по выходным и легких ужинов в будние дни.Плюсы яичницы-болтуньи? Они здоровые, сытные и сытные, что является отличной новостью, если вы серьезно относитесь к тому, что едите.

И лучшее из яичниц-болтун — это то, насколько они универсальны. Наслаждайтесь ими отдельно или с копченым лососем и авокадо — отличным источником полезных жиров. Нам тоже нравится их порция жареных помидоров. Мы расскажем вам о шагах ниже.

Все наши рецепты яиц можно найти на специальной странице. Чтобы узнать больше о супер простых рецептах и ​​полезных, сытных идеях, перейдите на нашу страницу о еде.

Еще больше вдохновения для книги рецептов завтрака

Как приготовить яичницу-болтунью

(Изображение предоставлено Shutterstock)

Хотите узнать, как приготовить яичницу-болтунью? Яичница-болтунья, являющаяся основным продуктом завтрака, позднего завтрака и обеда, не только быстро, легко и доступно, но и довольно вкусно, и станет отличным топливом на весь оставшийся день. Освойте рецепт, следуя нашим простым пошаговым инструкциям ниже. Вам понадобится:

  • Яйца — 2-3 средних яйца на человека
  • Молоко (по желанию)
  • Сливочное масло
  • Соль и перец для приправы
  • Дополнительные начинки для сервировки — нам нравится идея копченого лосося, авокадо или жареные грибы

Метод:

1 .Начните с разбивания яиц в большую миску. В среднем мы рекомендуем от 2 до 3 яиц на человека.

2 . Возьмите венчик и взбивайте яйца, пока они не станут гладкой желтой консистенции.

3 . Если вы хотите, чтобы яйца были очень гладкими и сливочными, добавьте на этом этапе немного молока. Если нет, оставьте это.

4 . Приправьте яичную смесь солью и большим количеством перца.

5 . Поставьте сковороду на плиту и начните растапливать небольшую часть сливочного масла.

6 . После того, как он растает, добавьте яичную смесь и убавьте плиту до слабого огня.

7 . Возьмите лопатку и начните обрабатывать яйца, следя за тем, чтобы ничто не прилипало ко дну сковороды. Если вы подаете яичницу с тостами, самое время начать поджаривать.

8 . Когда большая часть жидкой смеси станет мягкой, но твердой, снимите яйца с огня. Вы не хотите рисковать переваривать их, поэтому остановитесь, пока смесь не стала выглядеть сухой.

9 . Подайте яичницу-болтунью

Как приготовить «особую» яичницу Джейми Оливера

  • На его IGTV транслируются специальные яичницы-болтуньи Джейми Оливера. Ниже мы делимся советами, которые сочли особенно полезными, а также некоторыми своими.

1. Джейми готовит как луковое варенье, так и луковый рассол, чтобы сопровождать яичницу-болтунью. Не волнуйтесь, это быстро и легко. Джейми натирает лук, затем немного отставляет, а остальное поджаривает, добавляя гарам масала, чтобы он стал карамелизироваться.Оставшийся лук? Он добавляет пару столовых ложек уксуса и немного соли и перемешивает. Нам они оба так понравились, что мы повторяли их, чтобы подавать с гамбургерами на барбекю, а когда шел дождь, когда мы готовили в помещении.

2. Что еще делает этот рецепт яичницы особенным? Свежий томатный соус. Джейми говорит, что вам не обязательно использовать свежие помидоры, но мы настоятельно рекомендуем их, потому что, опять же, это быстро и легко. Джейми натирает свежий помидор, затем отодвигает лук на сковороде в сторону и добавляет его, чтобы удалить влагу.Он повторяет процесс еще с парой помидоров. Затем он увеличивает огонь, смешивает помидоры и лук и уменьшает смесь. Ярлык? Вы можете использовать консервированные помидоры, а не свежие, но мы думали, что свежие дают превосходный вкус.

3. Этот поздний завтрак более сытный, чем одна омлет, поскольку Джейми добавляет в блюдо булочки-бриоши. Чтобы приготовить их, он отодвигает томатный соус в сторону на сковороде и поджаривает булочки. Когда они красиво подрумянятся, он намазывает их домашним томатным соусом, но оставляет на сковороде немного томатного соуса.Затем Джейми добавляет свежие листья кориандра и кладет верхнюю часть на каждую булочку, разрезает их пополам и кладет на тарелку.

4. А теперь самое время приготовить яичницу. Джейми разбивает их на блюдо, а затем взбивает вилкой. Затем он добавляет их в сковороду, которую использовал для лукового джема и томатного соуса, не включая огонь, потому что остаточного тепла осталось достаточно, — объясняет он. Мы должны признаться, что добавили немного масла в горячую сковороду перед тем, как положить яйца, чтобы они стали более бархатистыми.Вы помните, что Джейми оставил на сковороде немного томатного соуса? Это смешивается с яичницей-болтунью. Прекрасный.

5. Джейми кладет яичницу на тарелку вместе с булочками и луковым рассолом. Последний штрих? Посыпка яичницей гарам масала. Бранч со специями? Мы фанаты.

Секрет Марты Стюарт по яичнице-болтунью

«Люди добавляют воду, добавляют молоко или сливки в яичницу-болтунью, но если вы готовите на сковороде [и] у вас действительно хорошие яйца, вы этого не сделаете. нужно что-нибудь в яйцах », — поделилась Стюарт на своем канале в YouTube.

Вместо этого? Все, что вам нужно, — это положить на сковороду достаточно сливочного масла, добавить немного крупной соли и немного перца. Если вы чувствуете себя изобретательным, добавьте щепотку укропа и петрушки, как Марта поделилась в недавнем посте в Instagram. (Кроме того, с этого момента мы называем омлет только омлетом.)

Ингредиенты:

  • 3 больших яйца
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
  • Крупная соль и свежемолотый перец

Метод:

1. Взбить яйца вилкой.

2. Растопите масло в антипригарной сковороде на слабом огне.

3. Добавьте яйца, используя лопатку, непрерывно вытягивая их к центру противня в течение полутора-двух минут или до тех пор, пока яйца не застынут.

4. Приправить солью и перцем.

Яичница в стиле Марты! Посмотрите видео ниже, чтобы познакомиться с техникой лопаточки Марты, а затем смиренно примите все комплименты по поводу вашей игры за завтраком.

Как приготовить яичницу-болтунью, как Делия Смит

Когда мы услышали, что Делия Смит использует один метод и только один метод для приготовления яиц, мы были очень заинтригованы. В конце концов, Делия известна своими ярлыками на кухне (помните все эти споры по поводу замороженных продуктов несколько лет назад), и мы подумали, есть ли способ сделать приготовление яичницы еще проще, мы хотели знать об этом.

Откройте для себя рецепт, представленный ниже, который Делия, по утверждениям, узнала от известного французского шеф-повара Августа Эскофье.Вот что она рекомендует делать.

1. Начните с взбивания яиц в миске с большим количеством соли и перца для приправы.

2. В то же время добавьте в сковороду хороший кусок сливочного масла и подождите, пока оно растает и не закипит, прежде чем добавлять яйцо в сковороду.

3. По словам Делии Смит, главное — не допускать слишком сильного нагрева, так как это может привести к тому, что яйца станут «слоистыми и сухими».

4. После того, как яйца окажутся на сковороде, постоянно помешивайте, следя за тем, чтобы яйцо не застряло на дне сковороды.Делия Смит советует нам проявить терпение и продолжать медленно перемешивать яйцо, удаляя его, как только три четверти смеси полностью приготовятся. Да, на сковороде останется немного жидкого яйца, но, по словам Делии, беспокоиться не о чем, так как яйца будут продолжать искать.

5. Оттуда Делия Смит предлагает добавить в сковороду еще немного масла, а также сливок или крем-фреш, если вы чувствуете себя особенно снисходительно. Подавайте сразу для достижения наилучших результатов.

Взгляните на полный рецепт от Делии Смит.

Как приготовить яичницу-болтунью, например Джино Д’Акампо

(Изображение предоставлено Getty Images)

Как и следовало ожидать, Джино Д’Акампо подает яичницу-болтунью со специальным ингредиентом, который придает ей вкусный вид. Есть предположения, что это такое? Нет? Как вам звучит пастрами? Мы думаем, что это очень вкусно. Вот все, что вам нужно знать:

1. Джино Д’Акампо начинает с растапливания небольшого количества сливочного масла с небольшим количеством оливкового масла в сковороде, установленной на среднем огне.Оттуда он добавляет пастрами — вы можете добавить бекон, прошутто или даже лосось, если хотите, — обжаривать до полной готовности.

2. Когда Джино Д’Акампо насытился, он добавляет в сковороду 30 мл молока и одно взбитое яйцо на человека, а также щедрую порцию черного перца.

3. Он продолжает осторожно варить яйца, постоянно помешивая, до получения густой глянцевой консистенции.

4. Наконец, Джино Д’Акампо подает яйца на теплую тарелку.

Взгляните на оригинальный рецепт Джино Д’Акампо

Советы Гордона Рамзи по приготовлению яичницы

Какой урок номер один от знаменитого шеф-повара вам следует запомнить? « Самое важное в любой яичнице-болтуне — это не дать ей пережариться », — говорит Гордон.

Рецепты яичницы-болтуньи обычно рекомендуют вам сначала взбивать яйца, но метод Гордона Рамзи этого не делает — вместо этого вы должны разбить их на сковороде (что мы и придем).И приправлять яйца на этом этапе тоже не стоит. « Если вы теперь добавите соль в то, что происходит на самом деле, она разрушит яйца и начнет превращать их в нечто очень водянистое », — объясняет он.

Гордон разбивает яйца прямо в кастрюле, прежде чем они окажутся на огне. Затем он добавляет большую часть масла. Причина? «Это начинает придавать яичницу-болтуну действительно приятный бархатный послевкусие», — говорит он. Только теперь ставьте сковороду на огонь.

Убедитесь, что вы используете сильный огонь, взбивая яйца на сковороде и непрерывно помешивая.« Относитесь к нему как к ризотто, вы не можете перестать помешивать », — говорит он. Однако не стоит держать яйца на огне все время. Гордон рекомендует снять сковороду с огня, а затем вернуться к огню три или четыре раза — все время помешивая.

После того, как яичница в последний раз выключена с огня, она все еще может перевариться из-за высокой температуры сковороды. Решение Гордона — добавить половину столовой ложки крем-фреш. «Это снижает температуру яиц», — объясняет он.

Теперь, наконец, можно добавить соль и перец, и Гордон тоже добавляет чеснок. Все готово: сливочная, вкусная и отлично приготовленная яичница-болтунья.

Яичница песто с авокадо и шпинатом

(Изображение предоставлено Aldi)

  • Особая благодарность Альди за то, что он поделился с нами этим рецептом

Ингредиенты:

  • 1 спелый авокадо
  • 1 лимон
  • 4 больших яйца
  • 20 мл одинарных сливок
  • 1 чайная ложка песто особого отборного
  • 25 г соленого сливочного масла Greenvale, плюс дополнительное масло для намазывания
  • 2 рогалика Village Bakery
  • 24 г свежих листьев шпината
  • Соль и черный перец

Метод:

1. Разрежьте авокадо пополам и выньте косточку. Вынуть мякоть одним куском и нарезать толстыми кусками. Выдавите сок из лимона на ломтики, чтобы они не обесцвечивались.

2. Добавьте в миску яйца, сливки и соус песто. Приправьте солью и перцем и взбейте смесь.

3. Добавьте сливочное масло в небольшую кастрюлю и растопите на слабом огне. Добавьте яичную смесь и готовьте, осторожно помешивая, пока она не затвердеет, но не станет мягкой.

4. Разрежьте рогалики пополам и поджарьте, затем каждую половину слегка смазать маслом.

5. Сверху на половинки рогалика выложите листья шпината, затем добавьте к каждой ломтики авокадо. Сверху выложить яичницу и сразу же подавать.

Как приготовить полезную яичницу-болтунью

(Изображение предоставлено Национальным фондом)

Здесь мы покажем вам, как приготовить яичницу, помидоры и шпинат, сложенные на тостах на закваске, которые вы так жаждете, так что достаньте сковороду и пополните свою мимозу.

Ингредиенты:

  • 4 больших помидора
  • 1 столовая ложка масла (подойдет все, что у вас есть в шкафу)
  • 2 чайные ложки сушеного орегано
  • Щепотка морской соли и молотый перец
  • 100 г свежего шпината
  • 4 ломтика хлеба на закваске (или любого другого хлеба, который у вас есть)
  • 80 г масла
  • 8 яиц
  • 2 ч.л. чеснока, мелко нарезанного
  • Щепотка соли и перца

Method :

1 . Для сушеных в духовке томатов : предварительно нагрейте духовку до 140ºC / 120ºC, отметка вентилятора / газа 1. Нарежьте каждый помидор на четыре ломтика, выложите на противень с выстланной поверхностью и сбрызните маслом. Посыпать орегано, посолить и поперчить. Поставьте в духовку и запекайте около 30 минут. Достаньте из духовки, аккуратно переверните ломтики и снова поставьте в духовку еще на 30 минут. Удалите и дайте остыть.

2. Для шпината : поставьте сковороду на средний огонь, добавьте три столовые ложки воды, доведите до кипения, затем добавьте шпинат, накройте сковороду и варите около 30 секунд, снимите с огня, наклоните шпинат. в дуршлаг, чтобы процедить.

3. Поджарьте хлеб на закваске!

4. Для яиц : разбейте яйца в большую миску и осторожно взбейте их вилкой. Поставьте большую сковороду на средний огонь, добавьте сливочное масло и, когда он растопится и слегка подашпит, осторожно перемешайте, а затем готовьте пару минут или пока яйца не застынут. Снимите кастрюлю с огня, перемешайте и снова поставьте на огонь. Продолжайте делать это, пока яйца не будут перемешаны по своему вкусу. Приправить солью и перцем.

5. Поднимите! Поместите тосты на закваске на тарелку, разделите шпинат между тостами, положите его, разделите яичницу-болтунью между тарелками, положив поверх шпината. Выложите четыре ломтика помидора на тарелку, сверху яичницу, посыпьте чесноком и сразу подавайте.

Можно ли приготовить яичницу в микроволновой печи?

Да, яичницу-болтунью можно приготовить в микроволновой печи. Мы не думаем, что они получаются так хорошо, как если бы их готовили на сковороде, но если у вас нет доступа к плите (обращаясь к вам, студенты), вот как добиться наилучших результатов:

1 .Разбейте выбранное количество яиц в миске, подходящей для микроволновой печи.

2 . Добавьте немного молока (мы имеем в виду только немного), приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте.

3 . Поставьте в микроволновую печь на полминуты.

4 . Вынуть из микроволновой печи, перемешать вилкой и снова положить.

5 . Поставить в микроволновку еще полминуты, вынуть, взбить вилкой.

Лучшие современные микроволновые печи

Освойте более важные рецепты из яиц

Рецепт яичницы-болтуньи — ужин, затем десерт

Яичница-болтунья в духовке идеально подходит, чтобы накормить толпу.Они готовы к запеканию за считанные минуты из 5 ингредиентов, и вам не нужно стоять над горячей плитой.

Если вы ищете легкий, пикантный рецепт завтрака , который можно подавать во время праздников, тогда не ищите дальше! Эти запеченные в духовке яичницы-болтуньи идеально подходят для того, чтобы накормить всю семью, и они отлично подходят для сладких праздничных завтраков, таких как булочки с корицей или Обезьяний хлеб .

ЯЙЦА-ЯЙЦА В ПЕЧИ

Яичница-болтунья — это классическое блюдо для комфортной еды, и эта версия, запеченная в духовке, делает его таким простым! Вместо того, чтобы стоять над горячей плитой, вы просто готовите яичную смесь и позволяете духовке делать остальную работу.Когда яйца будут готовы, смешайте их вместе, посыпьте свежим чесноком, сыром и любыми другими любимыми начинками и подавайте.

Несмотря на то, что яйца запекаются в духовке, яйца получаются очень маслянистыми и воздушными. Их выпечка позволяет приготовить сразу большую партию, поэтому они идеально подходят для того, чтобы накормить всю семью. Подавайте яйца в духовке на рождественском бранче вместе с другими любимыми блюдами, такими как Coffee Cake и Pancakes .

Яичница-болтунья не только вкусная, но и полезная добавка к любому завтраку.Яйца обладают множеством полезных для здоровья свойств, таких как витамины, железо и полезный белок. Это отличный способ выровнять трапезу и убедиться, что все насытились, без добавления нездоровой составляющей.

СКОЛЬКО ЯЙЦА ВАМ НУЖНО?

Исходный рецепт дает около 12 порций запеченной в духовке яичницы с 24 яйцами в рецепте. Чтобы оценить, сколько яиц вам понадобится, помните, что вам нужно 2-3 яйца на человека, сидящего за вашим столом. Если вы подаете яйца в духовке в качестве одного из нескольких гарниров к сытному завтраку, возможно, вам не понадобится готовить такую ​​большую партию.Просто помните, что если вы измените количество яиц в рецепте, вам понадобится примерно 1 стакан молока на каждую дюжину яиц.

СДЕЛАЙТЕ ЯЙЦА ЗАКРЕБЛЁННЫМИ ВПЕРЕДИ

Если вы готовите яичницу-болтунью на праздник или в другое напряженное утро, вы можете сократить время, приготовив их заранее. Вы просто приготовите яйца по рецепту накануне вечером. Затем дайте яйцам остыть, прежде чем накрывать их и ставить в холодильник. На следующее утро их нужно готовить всего несколько минут, чтобы они прогрелись.

Единственная проблема в том, что из-за дополнительного времени приготовления яйца могут высохнуть. Чтобы яйца оставались пушистыми, несмотря на дополнительное время, проведенное в духовке, вы можете попробовать использовать жирные сливки вместо молока в рецепте. Также убедитесь, что вы всегда перемешиваете яичницу-болтунью в духовке перед подачей на стол, чтобы она взбивалась.

БОЛЬШЕ ЗАВТРАКОВ ДЛЯ ТОЛПЫ

Блинчики с корицей
Французские тосты с корицей и изюмом
Булочки с корицей в медленноварке
Все, бублик Запеканка для завтрака

0B

Начните с предварительного разогрева духовки и приготовления формы для запекания.Чтобы яичница, запеченная в духовке, не прилипала к форме для выпечки, добавьте в основу топленое масло. Вы также можете использовать оливковое масло или кулинарный спрей.
  • Венчик: Взбейте яйца, молоко, соль и перец в большой миске до образования пены. Затем вылейте яйца в форму для запекания.
  • Приготовление: Поставьте яйца в духовку на 12 минут. Перемешайте яйца, затем запекайте их еще 8 минут. Еще раз перемешайте и подавайте. Важно перемешать яйца, чтобы они приготовились равномерно и были хорошо взбитыми.Для дополнительного аромата добавьте свежий чеснок, сыр, беконную крошку или сальсу.
  • ВАРИАНТЫ, КАСАЮЩИЕСЯ ЯИЧНИКОВ В ПЕЧИ

    • Дополнительные начинки: Есть множество начинок, которые вы можете добавить прямо перед подачей на стол. Попробуйте посыпать свежей зеленью, например, базиликом, петрушкой, розмарином, свежим чесноком или орегано. Вы также можете добавить тертый сыр, такой как чеддер, моцарелла, швейцарский или перец джек. Для кремовых кусочков добавьте кубики сливочного сыра или творога. Для дополнительного вкуса добавьте сальсу или острый соус.
    • Молоко: Молоко в яичнице-болтуне, запеченной в духовке, делает ее идеально воздушной и сливочной. Если вы не хотите использовать обычное молочное молоко, можно использовать ореховое молоко, например кокосовое или миндальное. Некоторые другие варианты — соевое молоко, овсяное или рисовое молоко.
    • Овощи: Чтобы приготовить сытный и полезный завтрак, можно добавить овощи в яичницу-болтунью, запеченную в духовке. Для начала можно использовать брокколи, грибы, красный лук, сладкий перец, шпинат или помидоры.Какие бы овощи вы ни использовали, сначала обжарьте их, чтобы высвободить часть влаги, прежде чем смешивать их с яичницей-болтунью.

    ЧТО СОДЕРЖАТЬ С ЯЙЦАМИ В ПЕЧИ

    Бисквиты с соусом
    Французские тосты
    Нарезанные кубиками хеш-коричневые
    Бифштекс из ветчины

    КАК ХРАНИТЬ

    9008 никогда не следует оставлять запеченные в духовке яичницу при комнатной температуре более чем на 2 часа.

  • Хранение: Дайте яичницей-болтуньям остыть и храните их в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.
  • Заморозка: Вы даже можете заморозить яичницу-болтунью, запеченную в духовке, и наслаждаться ею через несколько месяцев. Поместите яйца в герметичный контейнер, и они останутся замороженными до 6 месяцев. Дайте им разморозиться в холодильнике на ночь, прежде чем снова нагревать. Разогреть яйца можно на сковороде или в духовке. Не забудьте добавить больше сливочного или растительного масла в основу того, в чем вы их нагреваете.
  • Прикрепить

    Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

    Pin Save

    Яичница-болтунья в духовке

    • Выход: 12 порций
    • Время приготовления: 5 минут
    • Время приготовления: 25 минут
    • Общее время: 30 минут
    • Курс: завтрак, завтрак и обед, поздний завтрак
    • Кухня: Американский
    • Автор: Сабрина Снайдер

    Яичница-болтунья в духовке идеально подходит, чтобы накормить толпу. Они готовы для запекания за считанные минуты с 5 ингредиентами, и нет необходимости стоять над горячей плитой.

    Ингредиенты

    • 1/2 стакана несоленого сливочного масла, топленого
    • 24 больших яйца
    • 2 чайные ложки кошерной соли
    • 1/4 чайной ложки черного перца грубого помола
    • 2 стакана цельного молока

    Инструкции

    Примечание: нажмите время, указанное в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов и добавьте растопленное масло на дно формы для выпечки 9×13.

    2. Взбейте яйца, соль, перец и молоко в большой миске перед тем, как аккуратно добавить их в форму для выпечки.

    3. Выпекать (без крышки) 12-15 минут, перемешивать, затем выпекать еще 8-10 минут или пока яйца не застынут. Перед подачей перемешать.

    Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

    Информация о питании

    Выход: 12 порций, Количество на порцию: 236 калорий, Калорий: 236 г, Углеводы: 3 г, Белки: 14 г, Жиры: 19 г, Насыщенные жиры: 9 г, Холестерин: 396 мг, Натрий: 548 мг, Калий: 192 мг , Сахар: 2 г, витамин А: 842 г, кальций: 104 г, железо: 2 г

    Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

    Ключевое слово: яичница в духовке

    Сэкономьте

    Что нужно знать о безопасности яиц

    Распечатать и поделиться (PDF 555 КБ)

    Испанский (Español)

    ПОСМОТРЕТЬ Видео о безопасном использовании яиц

    Свежие яйца, даже с чистой неповрежденной скорлупой, могут содержать бактерии под названием Salmonella , которые могут вызывать болезни пищевого происхождения, часто называемые «пищевым отравлением». FDA ввело правила, помогающие предотвратить заражение яиц на ферме, а также во время транспортировки и хранения, но потребители также играют ключевую роль в предотвращении заболеваний, связанных с яйцами.Защитите себя и свою семью, следуя этим советам по безопасному обращению при покупке, хранении, приготовлении и подаче яиц или продуктов, содержащих их.

    Что такое сальмонелла?

    Salmonella , название группы бактерий, является частой причиной пищевых отравлений в Соединенных Штатах. У большинства людей, инфицированных сальмонеллой , развивается диарея, жар, спазмы в животе и рвота через 12–72 часа после заражения. Симптомы обычно длятся от 4 до 7 дней, и большинство людей поправляются без лечения.Однако у некоторых людей диарея может быть настолько сильной, что их необходимо госпитализировать. У этих пациентов инфекция Salmonella может распространяться из кишечника в кровоток, а затем на другие участки тела и может вызвать смерть, если человека не лечить быстро антибиотиками. Некоторые люди подвергаются большему риску тяжелого заболевания, включая детей, пожилых людей, беременных женщин и людей с ослабленной иммунной системой (например, пациентов, перенесших трансплантацию, и людей с ВИЧ / СПИДом, раком и диабетом).

    FDA требует, чтобы на всех упаковках яиц, не прошедших обработку для уничтожения Salmonella , имелась это заявление о безопасном обращении:

    Инструкции по безопасному обращению
    Для предотвращения болезней, вызываемых бактериями: храните яйца в холодильнике, готовьте яйца до тех пор, пока желтки не станут твердыми, и тщательно готовьте продукты, содержащие яйца.

    Яйца, прошедшие обработку для уничтожения сальмонеллы, например пастеризацией в скорлупе, не обязаны иметь инструкции по безопасному обращению, но на этикетке обычно указывается, что они прошли обработку.

    Покупка

    Вы можете помочь сохранить яйца в безопасности, приняв мудрые решения о покупке в продуктовом магазине.

    • Покупайте яйца только в том случае, если они продаются из холодильника или холодильной камеры.
    • Откройте коробку и убедитесь, что яйца чистые, а скорлупа не потрескалась.
    • Незамедлительно хранить в чистом холодильнике при температуре 40 ° F или ниже. Для проверки используйте термометр холодильника.
    • Храните яйца в оригинальной картонной упаковке и используйте их в течение 3 недель для достижения наилучшего качества.
    Хранение

    Правильное хранение яиц может повлиять как на качество, так и на безопасность.

    • Используйте яйца вкрутую (в скорлупе или очищенные) в течение 1 недели после приготовления.
    • Используйте замороженные яйца в течение 1 года. Яйца не следует замораживать в скорлупе. Чтобы заморозить яйца целиком, взбейте желтки и белки. Яичные белки также можно заморозить сами по себе.
    • Охладите оставшиеся приготовленные блюда из яиц и используйте в течение 3-4 дней. При охлаждении большого количества горячих остатков, содержащих яйца, разделите их на несколько неглубоких емкостей, чтобы они быстро остыли.
    Подготовка

    Мойте руки, посуду, оборудование и рабочие поверхности горячей мыльной водой до и после их контакта с сырыми яйцами и продуктами, содержащими сырые яйца.

    • Варите яйца, пока желток и белок не станут твердыми. Яичница не должна быть жидкой.
    • Запеканки и другие блюда, содержащие яйца, следует готовить до 160 ° F. Для уверенности используйте пищевой термометр.
    • Для рецептов, требующих сырых или недоваренных яиц при подаче блюда — например, заправки для салата Цезарь и домашнего мороженого — используйте яйца, обработанные для уничтожения Salmonella пастеризацией или другим одобренным методом, либо пастеризованные. яичные продукты.
    Обслуживание

    Следуйте этим инструкциям по сервировке яиц и блюд из яиц.

    • Подавайте вареные яйца (например, яйца вкрутую и яичницу) и продукты, содержащие яйца (например, киш и суфле), сразу после приготовления. Приготовленные яйца и блюда из яиц можно хранить в холодильнике для последующего сервировки, но перед подачей их следует тщательно подогреть до 165 ° F.
    • Никогда не оставляйте приготовленные яйца или блюда из яиц вне холодильника более чем на 2 часа или более чем на 1 час при температуре выше 90 ° F.Бактерии, которые могут вызвать заболевание, быстро размножаются при высоких температурах (от 40 ° F до 140 ° F).
    • Для планирования вечеринки держите горячие блюда из яиц в горячем состоянии и холодные блюда из яиц в холодном состоянии:
      • Держите блюда из яиц в холодильнике до подачи на стол.
      • Подавайте разогретые блюда из яиц небольшими тарелками, чтобы гарантировать, что еда остается при нужной температуре. Пополняйте по мере необходимости или не реже, чем каждые 2 часа.
      • Держите холодные блюда из яиц на льду, если они собираются оставаться вне дома более 2 часов.
    Транспортировка
    • Для пикников упакуйте приготовленные яйца и блюда из яиц в изотермический холодильник с достаточным количеством льда или замороженных пакетов с гелем, чтобы они оставались холодными. Транспортируйте охладитель в салоне автомобиля, а не в гораздо более теплом багажнике. В зоне для пикника по возможности поставьте кулер в тень и держите крышку закрытой, насколько это возможно.
    • Для учебы или работы упакуйте вареные яйца в небольшую упаковку с замороженным гелем или коробку с замороженным соком.

    О пищевых заболеваниях

    Знай симптомы

    Употребление в пищу опасных бактерий пищевого происхождения обычно вызывает заболевание в течение 1-3 дней после употребления зараженной пищи.Однако тошнота также может возникнуть в течение 20 минут или до 6 недель спустя. Хотя большинство людей выздоравливают от болезни пищевого происхождения в течение короткого периода времени, у некоторых могут развиться хронические, серьезные или даже опасные для жизни проблемы со здоровьем. Заболевания пищевого происхождения иногда можно спутать с другими заболеваниями, имеющими аналогичные симптомы. Симптомы болезней пищевого происхождения могут включать:

    • Рвота, диарея и боли в животе
    • Гриппоподобные симптомы, такие как лихорадка, головная боль и ломота в теле
    Принять меры

    Если вы считаете, что вы или член вашей семьи страдаете пищевым заболеванием, немедленно свяжитесь с вашим лечащим врачом.

    Leave a Reply

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *