Как приготовить пюре из: Пюре рецепт – низкокалорийная еда: основные блюда. «Еда»

Как приготовить картофельное пюре. Пюре из картофеля. -пошаговый рецепт с фото

Описание

Картофель — это универсальный овощ, из которого готовят большое количество вкусных и полезных блюд. Его жарят, запекают с рыбой или мясом, тушат… Одно из самых простых рецептов, приготовленных из картофеля — картофельное пюре.

Ингредиенты:

• картошка — 1 кг.,
• соль — по вкусу,
• слив. масло — 1 ст. ложка,
• молоко — пол стакана,
• лавровый лист — 2 шт.

Как приготовить:

2. Кастрюлю с водой надо поставить на огонь и довести до кипения. В кипящую слегка подсоленную воду погрузить аккуратно картофель. Варить картофель до тех пор, пока он не станет мягким, до готовности. Готовность можно проверить, проколов её вилкой. За 5 минут до окончания варки, добавить пару листиков лаврушки и соль по вкусу.

3. Тем временем, надо приготовить молоко. Пол стакана молока соединить со слив. маслом, нагреть хорошо, не кипятить. Можно  это сделать на водяной бане, а можно воспользоваться микроволновкой. Так удобно и быстро.

4. Когда картошка свариться, воду надо слить, а картошку размять толкушкой. Раньше я пользовалась деревянной толкушкой, но после каждого приготовления её надо хорошо высушивать. Так что я перешла на толкушку из нержавейки. Она мне больше подходит и нравится. При приготовлении картофельного пюре она не только разминает хорошо картофель, но и взбивает его. А вот миксером не рекомендую пользоваться, потому что с ним картофель получается клейким.

5. Так вот, когда картошку размяли, нужно влить  в неё горячее молоко со слив. маслом. Перемешать тщательно. Картофельное пюре должно получиться немного жидковатым. Потом, когда оно немного остынет, пюре «загустеет». При необходимости молока добавить. Если вы готовите пюре для ребёнка, можно добавить сырой желток. Затем ещё раз пюре хорошо растереть.

6. Картофельное пюре  подавать к столу горячим со сметаной, салатом из свежих овощей или как гарнир к мясу или рыбе.

Как приготовить мясное пюре для грудничка

Прикорм мясным пюре начинайте с порции в 3–5 г (это 1/2 чайной ложки), чтобы, постепенно увеличивая ее размер, добраться к 1 году до 60–80 г.

Разумеется, при желании мясное пюре для первого прикорма можно купить и в магазине, в готовом виде. Стоит ли «морочиться» с домашним приготовлением? Это решать вам. На вопрос какие мясные пюре лучше подойдут для вашего малыша нет однозначного ответа. Но, думаем, вы согласитесь, что домашний рецепт гарантирует уверенность в каждом ингредиенте. Да и готовить мясное пюре в домашних условиях не сложно.

Мясное пюре для первого прикорма: рецепт и пошаговая инструкция

Вам понадобятся:

• стеклянная или керамическая чашка емкостью 200-500 мл

• стеклянная или эмалированная кастрюля емкостью 0,5-1 л

• пластиковая или металлическая ложка

• нож для резки мяса

• пластиковая доска (она более гигиенична, деревянную отмыть намного сложнее, отчего на ней накапливаются микробы)

• блендер

• собственно кусок мяса

1. Выбираем мясо

Для первого прикорма рекомендуется выбрать гипоаллергенное мясо кролика или индейки, которые легко усваиваются и содержат мало жира. Не возбраняется также ягнятина и нежирные телятина и говядина. Свинина для грудничка будет слишком жирной и может спровоцировать сбой в работе пищеварительной системы, курица довольно часто вызывает аллергические реакции.

Покупать мясо для детского мясного пюре рекомендуется в проверенном магазине. Так как любое мясо должно пройти ветеринарный контроль, продавец обязан иметь при себе сертификат, подтверждающий эту процедуру. Отдайте предпочтение цельным кускам мяса (не в кубиках), свежим и сочным на вид, не заветренным. Срез у куска мяса должен быть ровным, розовым. Темно-красный или белесый срез говорит о том, что мясо или неправильно хранилось, или уже далеко не первой свежести.

САМОЕ ЛУЧШЕЕ картофельное пюре! | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Представляю мой самый любимый рецепт картофельного пюре! Это домашнее картофельное пюре идеально сочное и сливочное, обладает великолепным вкусом, его легко приготовить, и оно всегда нравится публике.

Друзья! Я обратил внимание на то, что за девять лет ведения блога я почему-то забыл поделиться с вами своим рецептом этого самого классического классических гарниров, который просто не подходит к Дню Благодарения — высшей феерии гарниров. — прямо за углом.

Итак, сегодня позвольте мне представить вам мой проверенный временем задний карман, сделанный миллион раз, всегда любимый толпой, никогда не отпускающий девушку, все — Любимый временем рецепт картофельного пюре!

Теперь, конечно, каждый имеет право на собственное мнение о , а именно о , что составляет лучший рецепт картофельного пюре. Но если я тот, кто поставил картошку на День Благодарения, этот рецепт — мое представление о совершенстве. Это картофельное пюре очень маслянистое, сливочное, острое и сделано с очень тонким оттенком чеснока (который вы можете усилить, если хотите).Они идеально плотные и толстые (, а не , взбитые и сверхлегкие). В них есть не один, а два популярных вида картофеля (кожуру можно оставлять или снимать). Они могут быть как гладкими, так и крупными, на ваш выбор. О, и их также невероятно легко приготовить заранее и разогреть в микроволновой печи, если у вас очень плотный состав меню и вы хотите приготовить их заранее.

По сути, они абсолютные победители, и я уверен, что вы их тоже полюбите.Так что, если вы ищете твердый рецепт домашнего картофельного пюре, добавьте его в закладки. А когда будете готовы, давайте вместе сделаем партию! ♡

ЛУЧШИЙ рецепт картофельного пюре | 1-минутное видео

5 советов, как приготовить лучшее картофельное пюре:

Хорошо, прежде чем мы перейдем к собственному рецепту, вот несколько важных советов по картофельному пюре, о которых нужно всегда помнить:

1. Используйте смесь картофеля. Некоторые люди сильно отдают предпочтение крахмалистому красновато-коричневому картофелю или восковому маслянистому юконскому золоту.Но я настоятельно рекомендую использовать смесь того и другого в соотношении 50/50! На самом деле это совет, который я почерпнул из The New York Times много лет назад, и я убежден, что эта смесь дает вам лучшее из обоих миров.
2. Избегайте переувлажнения картофеля. Слишком много воды — враг картофельного пюре! Но хорошие новости, их легко избежать. Просто:
   • Картофель нарезать перед варкой. Я знаю, — многие из нас выросли на варке целого картофеля. Но проблема в том, что крупный цельный картофель готовится неравномерно.Поэтому вместо этого нарежьте картофель на более мелкие кусочки одинакового размера, чтобы они быстро и равномерно сварились.
   • Не кипятите слишком сильно. Или, может быть, совет должен быть в том, что не слишком много делайте одновременно в конце времени приготовления картофеля. 😉 Вы хотите за ними пристально следить. Как только обеденный нож можно легко вставить в картофель с минимальным сопротивлением, они готовы к работе.
   • Сковорода «просохнет» после приготовления. Тогда еще один шаг! Сразу после слива картофеля верните его в горячую кастрюлю и снова поставьте на горячую плиту на слабом огне.Возьмитесь за ручки кастрюли прихватками и осторожно встряхните сковороду в течение 1 минуты, чтобы выпустить пар и влагу из картофеля. Затем снимите сковороду с огня и отставьте в сторону, и ваш картофель будет готов к пюре
3. Не смешивайте слишком много! В общем, вы хотите добавить жидкости в картофельное пюре, пока они не станут всего вместе. В противном случае, если вы перемешаете, они могут перейти на липкую территорию, что не есть хорошо.
4. Посолить по пути. Мы будем использовать мелкую морскую соль, чтобы приправить картофель (1) в воде, пока он кипит, и (2) после этого, добавляя масло, молоко и сливочный сыр. Как всегда, приправляя рецепт, делайте вкус-вкус-вкус в процессе приготовления, и при необходимости добавляйте больше соли.
5. Инвестируйте в предпочитаемую вами машинку. Это достойная посуда для вашей кухни! Я владею этой машиной OXO и рекомендую ее, особенно если вы любите картофельное пюре с небольшими кусочками.Или этот гладкий OXO-пюре, если вы предпочитаете более гладкое картофельное пюре. (Оба являются партнерскими ссылками Amazon.)

Картофельное пюре Состав:

Хорошо, прежде чем мы перейдем к полному рецепту внизу этого поста, вот список ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления этого домашнего рецепта картофельного пюре:

• Картофель: Как упоминалось выше, я большой поклонник использования смеси половину юконского золотого картофеля и половину русского. Это дает вам лучшее из обоих миров — крахмалистого и воскового картофеля — и они прекрасно готовятся вместе друг с другом.Хотя вы можете использовать только один сорт картофеля, если хотите.
• Чеснок: Подавая это толпе, я люблю добавлять всего 2-3 зубчика, чтобы добавить в рецепт легкий оттенок чеснока. Но если я сделаю их для себя, я добавлю до дюжины зубчиков. Обожаю хорошее картофельное пюре с чесноком.
• Масло: Когда я ем картофельное пюре, я выкладываюсь изо всех сил и хочу, чтобы оно было приятным и маслянистым. Мы не добавляем столько масла, как многие рецепты, потому что другие ингредиенты помогают сделать их красивыми и кремообразными, но вы, конечно, можете добавить больше масла, если хотите.Если вы едите без молочных продуктов и / или придерживаетесь веганского питания, смело используйте веганское масло.
• Молоко: Я всегда использую цельное коровье молоко в своем картофельном пюре. Но вы можете добавить сливок или сливок, если хотите. Или вы можете использовать более легкое молоко или простое молоко на растительной основе.
• Сливочный сыр: Я всегда рос на приготовлении картофельного пюре со сливочным сыром и наслаждаюсь легким острым и сливочным вкусом, который он придает. Убедитесь, что ваш сливочный сыр комнатной температуры, и нарежьте его небольшими кусочками по 2,5 сантиметра, чтобы легко раствориться в картофеле.
• Морская соль мелкого помола: Который мы будем использовать для приправки картофеля в разные моменты приготовления. (Если у вас под рукой есть только йодированная поваренная соль, обратите внимание, что ее вкус другой и более сильный, поэтому вам нужно будет использовать немного меньше.)
• Начинки (по желанию) : Я люблю посыпать нарезанным чесноком или зеленым луком, чтобы придать им дополнительный цвет и свежесть. Плюс много-много свежемолотого черного перца. Но не стесняйтесь добавлять то, что хотите!

Также см. Примечания ниже, чтобы узнать о других вариантах ингредиентов и надстройках, которые можно попробовать.

Как приготовить картофельное пюре:

Чтобы приготовить картофельное пюре, просто…

1. Нарезать картофель. Опять же, не стесняйтесь чистить картофель или оставить кожуру. (Я всегда оставляю их включенными для дополнительных питательных веществ и аромата.) Затем нарежьте картофель на куски равного размера, примерно в дюйм толщиной. Затем переложите их в большую кастрюлю с холодной водой, пока весь картофель не будет нарезан и не будет готов к употреблению.
   • Профессиональный совет: если вы заранее готовите ингредиенты для обильной еды, картофель можно охладить в холодной воде до 4 часов, прежде чем закипеть.Просто добавьте в воду несколько кубиков льда, чтобы она оставалась холодной.
2. Картофель отварить. После того, как весь картофель нарезан, убедитесь, что в кастрюле достаточно холодной воды, чтобы водопроводная линия находилась примерно на 1 дюйм над картофелем. Добавьте в воду чеснок и 1 столовую ложку соли. Затем включите сильный огонь, пока вода не закипит. И варите картофель примерно 10-12 минут, пока нож, вставленный в середину картофеля, не войдет почти без сопротивления.Осторожно слейте всю воду.
3. Приготовьте смесь топленого масла. Тем временем, пока картофель закипает, нагрейте масло, молоко и еще 2 чайные ложки морской соли в маленькой кастрюле или в микроволновой печи, пока масло не станет плавленым всего . (Вы не должны кипятить молоко.) Отложите, пока не будете готовы к использованию.
4. Сушите картофель. Верните картофель в горячую кастрюлю, а затем снова поставьте кастрюлю на горячую плиту, уменьшив огонь до минимума.Используя две прихватки для духовки, осторожно возьмитесь за ручки кастрюли и осторожно встряхните ее на конфорке в течение примерно 1 минуты, чтобы сварить часть пара, оставшегося внутри картофеля. Затем полностью снимите кастрюлю с огня.
5. Размять картофель. Используя измельчитель по своему вкусу (см. Выше), разомните картофель до желаемой консистенции.
6. Смешайте все вместе. Затем полейте картофель половиной растопленной масляной смеси и добавьте деревянной ложкой или лопаткой, пока картофель не впитает жидкость.Повторите то же самое с оставшимся маслом. А потом снова со сливочным сыром. Добавляйте каждое добавление до всего вместе, чтобы избежать чрезмерного перемешивания, иначе вы получите мармеладный картофель.
7. Вкус и сезон. В последний раз, добавив еще соли (плюс черный перец, если хотите) по вкусу.
8. Подавать теплым. Затем подавайте теплые, с гарниром из любых дополнительных начинок, которые вам могут понравиться, и наслаждайтесь !! ♡

Возможные варианты:

• Картофельное пюре Instant Pot: См. Мой полный учебник о том, как приготовить картофельное пюре в Instant Pot.
• Картофельное пюре с чесноком: Чтобы сделать картофельное пюре еще более чесночным, не стесняйтесь удвоить или утроить количество чеснока, добавляемого в этот рецепт. Или вы можете поджарить головку чеснока, пока картофель варится, и добавить обжаренные дольки в пюре для более насыщенного вкуса.
• Картофельное пюре с грузом: Хотите погрузить картошку в работу? Попробуйте добавить в качестве начинки любую из следующих добавок и / или перемешать их с картофелем:
  • Сыр: Хороший острый чеддер является стандартным или любым другим сортам, которые могут вам понравиться (я особенно неравнодушен к копченому гауда, пармезану, козьему сыру или сыру с плесенью.)
  • Кусочки бекона: Свежеобжаренные, красивые и хрустящие!
  • Jalapeños: Мелко нарезать, если вы хотите добавить пинка.
• Веганское картофельное пюре: Чтобы сделать этот картофель веганским, добавьте веганское масло, простое миндальное молоко и веганский сливочный сыр (или полностью исключите сливочный сыр, если хотите).
• Пюре из сладкого картофеля: Чтобы приготовить пюре из сладкого картофеля, просто добавьте сладкий картофель вместо руссета и золота Юкона.
• Пюре из красного картофеля: Если вы неравнодушны к красному картофелю, этот рецепт также подойдет для 100% красного картофеля.
• Дополнительные приправы: Есть также всевозможные приправы, которые можно добавлять в картофельное пюре. Вот несколько моих любимых:

Как хранить и разогревать картофельное пюре:

Хорошие новости — если вас интересует картофельное пюре, готовое заранее, вы можете заранее приготовить этот рецепт, а затем разогреть его, не жертвуя хорошей текстурой, несколькими способами.Не стесняйтесь:

• Замочите сырой картофель на срок до 4 часов: Если вы хотите заранее приготовить только сырой картофель, его можно подержать в кастрюле (или большой миске) с холодной водой до 4 часов. Вы можете хранить его в холодильнике или просто добавлять пару кубиков льда каждые несколько часов, чтобы вода оставалась холодной.
• Сделайте заранее и охладите, затем снова нагрейте: Если вы готовите пюре дольше заранее, переложите его в большую миску и накройте полиэтиленовой пленкой или герметичной крышкой (оставляя не менее дюйма пространства между поверхностью картофель и пленку / крышку).Храните в холодильнике до 4 дней. Затем вы можете разогреть картофель в следующих условиях:
  • Микроволновая печь: Проделайте несколько отверстий в полиэтиленовой пленке и поместите картофель в микроволновую печь на 75% мощности, пока он не станет горячим, перемешивая каждые 3-4 минуты.
  • Crock-Pot: Переложите картофель в мультиварку и нагрейте на «сильном» в течение 1 часа под крышкой или до горячего состояния.
  • Instant Pot: Переложите картофель в скороварку и нагревайте на «теплом» в течение 1 часа под крышкой или до горячего состояния.
  • Духовка: Переложите картофель в большую кастрюлю и нагрейте под крышкой при 350 ° F в течение 30 минут или пока он не станет горячим.

Другие любимые рецепты из картофеля:

Ищете еще рецепты из картофеля? Не стесняйтесь проверить несколько других фаворитов здесь, в блоге, например:

Наслаждайтесь!

Если вы сделаете это картофельное пюре, оставьте, пожалуйста, комментарий ниже — я хотел бы услышать, как оно получается! Очень надеюсь, что они вам понравятся! ♡

Описание

Это домашнее картофельное пюре идеально сочное и сливочное, оно обладает великолепным вкусом, его легко приготовить, и оно всегда нравится публике.См. Примечания выше для советов и возможных вариаций рецептов. Кроме того, не стесняйтесь делить этот рецепт вдвое, если хотите приготовить меньшую партию.

• Картофель 5 фунтов (я использую половину Юкон Голд, половину красновато-коричневого картофеля)
• 2 крупных измельченных зубчика чеснока
• мелкая морская соль
• 6 столовых ложек сливочного масла
• 1 стакан цельного молока
• 4 унции сливочного сыра, комнатной температуры
• начинка: нарезанный свежий чеснок или зеленый лук, свежемолотый черный перец

1. Нарезать картофель. Не стесняйтесь почистить картофель или оставить кожуру. Затем нарежьте их на куски одинакового размера, толщиной около дюйма, и переложите в большую кастрюлю с холодной водой.
2. Картофель отварить. После того, как весь картофель нарезан, убедитесь, что в кастрюле достаточно холодной воды, чтобы водопроводная линия находилась примерно на 1 дюйм над картофелем. Добавьте в воду чеснок и 1 столовую ложку морской соли. Затем включите сильный огонь и варите, пока вода не закипит.Уменьшите огонь до средне-сильного (или любой другой температуры, необходимой для поддержания кипения) и продолжайте готовить примерно 10-12 минут или до тех пор, пока нож, вставленный в середину картофеля, не войдет легко и почти без сопротивления. Осторожно слейте всю воду.
3. Приготовьте смесь топленого масла. Тем временем, пока картофель кипит, нагрейте масло, молоко и еще 2 чайные ложки морской соли вместе в небольшой кастрюле или в микроволновой печи, пока масло не станет плавленым всего .(Вы не должны кипятить молоко.) Отложите, пока не будете готовы к использованию.
4. Сушите картофель. После слива воды немедленно верните картофель в горячую кастрюлю, снова поставьте на горячую плиту и уменьшите огонь до минимума. Используя две прихватки для духовки, осторожно возьмитесь за ручки кастрюли и осторожно встряхните ее на конфорке в течение примерно 1 минуты, чтобы сварить часть пара, оставшегося внутри картофеля. Полностью снимите кастрюлю с огня и поставьте на плоскую жаропрочную поверхность.
5. Размять картофель. Используя ваш любимый вид картофелесы (я рекомендую этот в целом или этот для получения очень гладкой массы), разомните картофель до желаемой консистенции.
6. Смешайте все вместе. Затем полейте картофель половиной растопленной масляной смеси и добавьте деревянной ложкой или лопаткой, пока картофель не впитает жидкость. Повторите то же самое с оставшимся маслом, а затем снова со сливочным сыром, добавляя при каждом добавлении всего , чтобы избежать чрезмерного перемешивания.(Не стесняйтесь добавить больше теплого молока, чтобы достичь желаемой консистенции, если необходимо.)
7. Вкус и сезон. В последний раз попробуйте картофель и при необходимости приправьте солью.
8. Подавать теплым. Затем подавайте в теплом виде с любой дополнительной начинкой, которая может вам понравиться, и наслаждайтесь!

В этом рецепте используются партнерские ссылки.

Рецепт идеального картофельного пюре {с видео}

Кажется, у каждого есть свой любимый способ приготовления пюре.Некоторые готовят их с кожурой, некоторые — без кожуры. Некоторые добавляют в пюре немного воды для варки, чтобы получить дополнительный крахмал.

Я обнаружил, что единственное, что имеет наибольшее значение для приготовления идеального сливочного, небесного картофеля, — это тип картофеля, который вы используете.

Видео: как приготовить картофельное пюре

Как приготовить картофельное пюре

Yukon Golds — лучшее картофельное пюре

Большинство людей используют крахмалистый красновато-коричневый цвет для картофельного пюре.Благодаря высокому содержанию крахмала и низкому содержанию воды они хороши для выпечки, приготовления картофеля фри и для затирания. Но вот мой секрет — даже лучше, чем руссеты для затирания, — это Yukon Golds .

Они немного дороже, чем руссеты, но оно того стоит! В пюре они естественно сливочные, никогда не мучнистые и сами по себе имеют слегка маслянистый вкус. Из золота Юкона получается идеально сливочное, маслянистое картофельное пюре.

Советы по приготовлению лучшего картофельного пюре

Картофельное пюре — это, по сути, легкое блюдо, но мы нашли несколько советов и приемов, которые обеспечат лучший картофель на свете:

• Приступите к приготовлению картофеля в холодной воде: Это обеспечит равномерное приготовление картофеля.В противном случае, если вы начнете с горячей или кипящей воды, внешняя сторона картофеля сварится и станет мягче, а середина останется твердой и хрустящей.
• Разогрейте масло и сливки : Это может показаться сложным шагом, но оно того стоит. Теплые сливочное масло и сливки легче смешиваются с теплым картофелем, делая его более сливочным и мягким.
• Используйте картофельный пюре: Если ваш картофель приготовлен правильно, а масло и сливки теплые, у вас не должно возникнуть проблем с измельчением картофеля до кремообразной консистенции с помощью только картофельного пюре.Избегайте использования блендера или кухонного комбайна; от этого картофель станет липким.

Можно ли разогреть картофельное пюре?

Да! Можно даже заранее приготовить и заморозить пюре. Только убедитесь, что вы не экономите на масле или сливках. Именно жир помогает картофелю хорошо разогреться.

Наш любимый способ разогреть картофельное пюре — просто положить его в микроволновую печь (накрыть) на пару минут, а затем хорошо перемешать перед подачей на стол.

Вы также можете положить их в мультиварку (пару часов на медленном огне) или разогреть в духовке или на плите.Просто время от времени помешивайте и при необходимости добавьте еще масла и приправ.

Другие рецепты картофельного пюре

Сохрани это

Для начала всегда кладите картофель в холодную воду, а затем доводите до кипения. Таким образом картофель готовится более равномерно. Этот рецепт легко удваивается.

• 1 1/2 фунта (680 г) картофеля Юкон Голд, очистить и разрезать вдоль на четвертинки

• 1/2 чайной ложки соли

• 4 столовые ложки (60 мл) жирных сливок

• 2 столовые ложки (30 г) сливочного масла

• 1 столовая ложка молока (или больше)

• Соль и перец

1. Приготовьте картофель:

   Поместите очищенный и нарезанный картофель в кастрюлю среднего размера.Добавьте в сковороду холодную воду, пока картофель не покроется хотя бы на дюйм. Добавьте в воду половину чайной ложки соли.

   Увеличьте огонь и доведите воду до кипения. Уменьшите огонь до минимума, чтобы поддерживать кипение, и накройте крышкой. Готовьте 15-20 минут или пока вы не сможете легко проткнуть картофель вилкой.

2. Приготовьте масло и сливки:

   Пока картофель варится, растопите масло и подогрейте сливки. Вы можете разогреть их вместе на сковороде на плите или в микроволновой печи.

3. Картофель слить и размять:

   Когда картофель готов, слейте воду и переложите горячий картофель в большую миску. Полить картофель нагретыми сливками и топленым маслом.

   Измельчите картофель в картофелеизделивателе. Затем используйте крепкую деревянную ложку (металлическая ложка может погнуться), чтобы взбить еще больше.

   Добавить молоко и взбивать, пока пюре не станет однородным. Не взбивайте картофель слишком сильно, иначе картофельное пюре станет липким.

   Добавьте соль и перец по вкусу.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт идеального картофельного пюре, Whats Cooking America

Идеальное картофельное пюре очень просто приготовить, но все же есть настоящее искусство в том, чтобы сделать его идеальным. Не слишком воздушный и не слишком тяжелый, с достаточным количеством масла, соли, перца и сливок.

Это лучший рецепт картофельного пюре, который идеально подходит для ужинов на День Благодарения и Рождества. Это классический, простой рецепт, идеально подходящий по сезону. Что может быть лучше к индейке, чем клюквенный соус и немного картофельного пюре?

Картофель состоит из воды и крахмала. Картофель с высоким содержанием крахмала, такой как красновато-коричневый и Юкон Голд, дает лучшее картофельное пюре. Конечный результат зависит от качества используемого картофеля. Приведенная ниже техника позволит приготовить лучшее картофельное пюре.

Узнайте о подсказках, советах и ​​информации о картофеле, советах по сладкому картофелю или истории картофеля.

Чтобы получить отличный рецепт картофельного пюре, попробуйте «Картофельное пюре Make-Ahead». Также ознакомьтесь с моим меню ужина с индейкой на День Благодарения.

Курс: Гарнир

Кухня: Американец

Ключевое слово: Идеальный рецепт картофельного пюре

Порции: 4 порции

• 1 1/3 фунты (примерно 4 средних) картошка (Красновато-коричневый или Юконское золото), вымытые, очищенные и нарезанные на однородные 2-дюймовые куски *
• 1 чайная ложка соль, разделенный
• 2 столовые ложки масло, согретый
• 1/2 до 2/3 чашки кремовый цвет, горячее молоко или половина и половина **

1. В большую кастрюлю добавьте нарезанный картофель, 1/2 чайной ложки соли и достаточно холодной воды, пока картофель не покроется; довести до кипения.Уменьшите огонь до среднего; накрыть крышкой и варить на медленном огне 15-20 минут или пока картофель не станет мягким, если его проткнуть вилкой. Картофель готов, когда внутренняя температура вашего термометра для приготовления пищи покажет около 200 градусов по Фаренгейту.

2. Пока картофель готовится, разогрейте масло в другой кастрюле или в микроволновой печи. Также нагрейте горячее молоко, кастрюлю или микроволновую печь. ПРИМЕЧАНИЕ. Не добавляйте холодное масло или холодное молоко / сливки при приготовлении картофельного пюре.

3. Когда картофель сварится, снимите его с огня и сразу же тщательно слейте воду на дуршлаг.Вернитесь в кастрюлю; нагрейте на среднем или слабом огне примерно 1-2 минуты, чтобы высушить картофель, периодически помешивая. ПРИМЕЧАНИЕ: оставленный в воде вареный картофель начнет желироваться и может даже увеличиться в объеме, становясь опухшим и водянистым. Вот почему важно дать картофелю стечь на дуршлаге пару минут сразу после его приготовления.

4. В той же кастрюле, в которой был нагрет картофель, разомните картофель с помощью картофелесъемника, картофелесмесителя (не используйте электрический миксер) до тех пор, пока не исчезнут комочки.Добавьте теплое масло, оставшиеся 1/2 чайной ложки соли и 1/2 стакана горячего молока. При необходимости добавьте молока, понемногу, для достижения желаемой консистенции.

5. Клейкое или липкое картофельное пюре возникает из-за чрезмерного затирания, что может подтвердить любой, кто пытался приготовить гарнир в кухонном комбайне. Когда картофель отваривается, его крахмальные гранулы разбухают. Если эти гранулы ломаются слишком сильно, клетки выделяют большое количество крахмала, в результате чего получается картофель с консистенцией обойного клея.

6. Лично я использую картофельное пюре при приготовлении картофельного пюре. Используя картофельное пюре, вы можете приготовить картофельное пюре прямо в домашних условиях, потому что картофель получается пушистым, но не липким. После того, как вы воспользуетесь картофельным рисом, вы никогда не вернетесь к старому традиционному картофельному пюре. Если у вас его нет и вы хотите купить картофелесодержатель, просто нажмите на зеленую ссылку.

7. При желании приправить по вкусу дополнительной солью. Подавать немедленно.

8. Potluck или дорожный совет по приготовленному картофельному пюре: блюда из закусок, кажется, быстро остывают. Чтобы приготовленное картофельное пюре оставалось теплым, поместите его в красивое изолированное ведро для льда. Ведерко со льдом сохранит пюре в тепле до момента его подачи на стол.

* Не разрезайте картофель на более мелкие кусочки, так как картофель впитает слишком много воды. После нарезки картофеля немедленно поместите его в холодную воду, чтобы картофель не обесцветился.

** Пахта может быть заменена.

Многие читатели спрашивают, какой термометр для жарки / мяса я предпочитаю и использую в своей кулинарии и выпечке. Я лично использую термометр Thermapen. Первоначально разработанный для профессионального использования, сверхбыстрый термометр Thermapen используется поварами по всему миру. На своем веб-сайте я рекомендую только несколько продуктов, которые мне нравятся и которые я использую регулярно.

Вы можете узнать больше или купить свой на сайте: Super-Fast Thermapen Thermometer.

Рекламный контент

Вопрос:
Почему картофельное пюре становится липким и как этого избежать?

Вопрос:
Помогите! Я всю жизнь варила картофельное пюре, и у меня никогда не было такой проблемы, как сегодня. Я только что приготовил 5 фунтов картофельного пюре, используя смачивающее средство, и впервые в жизни у меня получилось клейкое картофельное пюре.Мои ингредиенты были идентичны тем, что я всегда использовал (картофель, топленое масло, кипяченое молоко, соль и перец), но как только я добавил масло к нарезанному картофелю, картофель стал липким. Я пытался спасти их, используя блендер и разбавляя молоком, но проблема усугублялась. Есть ли способ спасти картошку или мне придется начинать заново? Пожалуйста, ответьте как можно скорее. Завтра ко мне на ужин придет компания, и время имеет значение.

Ответы:

Красновато-коричневый или юконский золотой картофель — лучшее картофельное пюре.Очистите их и нарежьте кусочками одинакового размера. Варить и процедить. Сушить на слабом огне несколько минут. Сделайте пюре с помощью машины для измельчения картофеля, картофелесодержателя или электрической взбивателя. Сделайте это очень быстро, чтобы картофель оставался горячим.

Примечание. Клейкое или липкое картофельное пюре возникает из-за чрезмерного затирания, что может подтвердить любой, кто пытался приготовить гарнир в кухонном комбайне. Когда картофель отваривается, его крахмальные гранулы разбухают. Если эти гранулы ломаются слишком сильно, клетки выделяют большое количество крахмала, в результате чего получается картофель с консистенцией обойного клея.

Никогда не используйте блендер или кухонный комбайн для приготовления пюре. Внутри картофельных ячеек находятся пакеты с крахмалом, и лезвия блендера разрывают их, высвобождая крахмал, превращая картофель в библиотечную пасту. Клетки картофельной мякоти содержат очень мелкий крахмал. Осторожное затирание оставляет нетронутыми большинство клеток. Обработка в блендере или кухонном комбайне действует как гомогенизатор клеток и высвобождает весь крахмал в жидкость. Раннее добавление жидкости делает процесс более эффективным.

Добавьте одну столовую ложку масла (больше или меньше, если хотите) на каждые два картофеля и посолите по вкусу. Взбивайте, пока масло не растает. Затем добавьте нагретое, но не доведенное до кипения молоко или легкие сливки (если добавить холодную жидкость, картофель будет холодным и липким). Вмешайте жидкость в картофель, чтобы получилась однородная воздушная смесь. Добавьте столько жидкости, чтобы смесь стала однородной, примерно по одной столовой ложке на каждый картофель. Не переборщить. они должны быть мягкими и влажными, но достаточно твердыми, чтобы держать форму.

Все это нужно делать как можно быстрее, чтобы картофель ни разу не остыл — в этом секрет вкусного картофельного пюре!

Вот несколько вариаций картофельного пюре — начните с моего идеального картофельного пюре (см. Выше), затем добавьте дополнительные ингредиенты, которые вы хотите, ниже:

Картофельное пюре с беконом — Приготовьте 1/2 фунта нарезанного бекона до хрустящей корочки; снимите с огня и процедите (отказавшись от жира сала).Добавьте кусочки бекона в картофельное пюре.

Картофельное пюре из голубого сыра и грецких орехов — Коричневое 4 столовых ложки сливочного масла с 1/2 стакана нарезанных грецких орехов, 2 столовые ложки измельченных листьев розмарина, 1/2 чайной ложки соли и щепотка сахара. Покрошите немного голубого сыра над картофельным пюре и сбрызните ореховой смесью.

Картофельное пюре из цветной капусты — Приготовьте нарезанную цветную капусту в отдельной кастрюле с подсоленной водой и пюре в кухонном комбайне, когда закончите. Добавьте картофельное пюре.

Картофельное пюре с сыром Чеддер — Добавьте 1/2 фунта тертого острого сыра чеддер и 1/4 стакана измельченного зеленого лука. Добавьте картофельное пюре.

Картофельное пюре Chipotle — Добавьте 1 столовую ложку измельченных чипотле в соус Адобо. Украсить мелко нарезанным зеленым луком и нарезанной свежей кинзой.

Веганское пюре — Используйте соевое, кокосовое или миндальное молоко вместо сливок и соевого маргарина.

Картофельное пюре «Цезарь» — Без масла и растительного масла; Добавьте чашку густой заправки «Цезарь» и чашку (50 мл) тертого сыра Пармезан перед взбиванием.

Как приготовить лучшее домашнее картофельное пюре

Вы хотите подать дымящуюся миску сливочного, пушистого, масляного картофельного пюре… И у меня есть для вас все советы и секреты, чтобы это произошло !

Если вы хотите узнать , как приготовить лучшее, самое простое и самое сливочное классическое картофельное пюре , вы попали в нужное место.

Картофельное пюре с нуля

Я никогда не забуду, как моя бабушка делала картофельное пюре.Со свежим молоком с фермы, картофельщица, вероятно, чистя корову другой рукой

Когда я стал взрослым, я чувствовал себя обманом, когда делал пюре из коробки. Неужели так сложно сварить картошку? И, честно говоря, это не так. Сделать домашнее картофельное пюре проще всего.

Требуется 5 ингредиентов. Пять! Один горшок. И, безусловно, самая трудоемкая задача — очистить картофель от кожуры.

Необходимые ингредиенты

Вот визуальный обзор ингредиентов рецепта. Прокрутите вниз до рецепта, чтобы узнать количество.

Примечания к ингредиентам

• Картофель: Красновато-коричневый картофель — определенно отличный выбор для картофельного пюре, но мне на самом деле нравится Yukon Gold’s за этот рецепт. Если вы поклонник очень пушистого пюре, я определенно рекомендую выбрать руссет.Но мне очень нравится кремовая консистенция, которую картофель Юкон Голд придает этому гарниру, так что обычно это мой выбор.
• Молоко: Я полностью поддерживаю цельное молоко для картофельного пюре. Делает их более кремовыми и более декадентскими. Однако у нас дома в основном есть 2%, поэтому я тоже часто использую его с отличными результатами. С меньшим содержанием жира блюдо будет менее сливочным и менее ароматным.
• Сливочное масло: Я использую несоленое масло, а затем солю картофельное пюре по вкусу. Если все, что у вас есть под рукой, — это соленое масло, его можно использовать! Просто убедитесь, что вы попробовали картофель, прежде чем добавлять дополнительную соль.
• Мускатный орех: Я не знаю, многие ли люди добавляют это в свой картофель, но мой муж всегда это делал, и это такой приятный намек на специи. Прекрасно сочетается с картофелем! Можете пропустить, если вы слишком подозрительны, мы не обидимся 😉

Как приготовить картофельное пюре

1. Начните с очистки картофеля, затем нарежьте его кусками. Вы же не хотите нарезать их мелкими кубиками, я делю меньшие пополам и четверть более крупные. Они готовятся немного дольше, чем нарезаются меньше, но я считаю, что это дает лучшую текстуру.

2. Поместите их в кастрюлю и залейте холодной водой. Да, чтобы закипеть, понадобится больше времени, но картофель готовится отлично. Затем просто доведите до кипения, убавьте огонь до средне-слабого (вода должна быть только кипящей) и варить, пока картофель не станет мягким, как вилка.

3. После того, как вы слили воду с картофеля, снова поставьте кастрюлю на минимальную температуру. Возьмите его и встряхивайте каждые 10 секунд, пока ваш картофель не будет выглядеть шершавым, а оставшаяся вода не испарится.Благодаря этому картофель не станет слизистым.

4. Добавьте к картофелю молоко, масло и приправы.

Затем просто разомните до кремообразного состояния. Это оно!

Советы по рецептам

Какой картофель лучше всего для пюре?

Самая важная часть картофельного пюре — это сорт картофеля, который вы используете. Определенно использует сорт с более высоким содержанием крахмала. , Russets или Yukon Golds — хороший выбор.

Если вы используете восковой картофель, скорее всего, ваше картофельное пюре будет кусковым, комковатым и — в худшем случае — пастообразным и клейким.

Как подготовить картофель

Очень важно: Картофель очистить перед приготовлением! В противном случае вы не сможете справиться с ними, пока они еще горячие.

Готовьте их до мягкости, , но не до тех пор, пока они не начнут растворяться (они будут слишком влажными и превратятся в липкую массу, что бы вы с ними ни делали).

Мгновенный горшок?

Я люблю использовать свой быстрорастворимый горшок для картофельного пюре! См. Мой рецепт картофельного пюре быстрого приготовления.

Как сделать пюре кремообразным и воздушным?

Частично это связано с использованием правильного картофеля в качестве крахмала.Но другая часть разминает картофель в горячем состоянии .

После того, как картофель сварится и высушен, вам нужно полностью выпарить оставшуюся воду, так как она должна быть как можно более сухой, прежде чем затирать . Но тогда вам нужно сразу приступить к затиранию, пока они горячие.

Если вы дадите им остыть, они очень быстро получатся тестообразными.

Особый дополнительный кредитный совет

Честно говоря, я сам не очень часто делаю это.С другой стороны, этот мой обученный муж-повар? Не осмелился бы оставить это без внимания.

Его секрет … Тада: Использование горячего молока по трубопроводу. Это меньше повлияет на крахмал из картофеля и еще больше поможет предотвратить появление ужасного густого картофельного пюре.

У меня обычно все хорошо без него, но если сегодня День Благодарения или Рождество, и ваша задача — праздничная сторона, и вы никогда раньше не делали пюре… Лучше нагрейте молоко, просто чтобы проявить осторожность 😉

Чаевые для остатков

стр.СУБЪЕКТ: Есть остатки? Приготовьте оладьи из картофельного пюре с сыром или ирландский боксти — они почти лучше, чем сами картофельное пюре.

Нам также нравится использовать оставшееся картофельное пюре для приготовления Shepherd’s Pie!

Посмотреть видео с рецептами

PS Если вы попробуете этот рецепт, оставьте, пожалуйста, отзыв в разделе комментариев — я ценю ваш отзыв! Подпишитесь на Pinterest, Facebook или Instagram. Подпишитесь и на мою рассылку!

Карточка рецептов для печати

Картофельное пюре домашнего приготовления

Вы хотите подать дымящуюся миску сливочного, пушистого, масляного картофельного пюре… И у меня есть для вас все советы и секреты, чтобы это произошло:

Подробности рецепта

Подготовка 10 минут

Готовка 15 минут

Всего 25 минут

Порций 6 порций

Сложность Легкая

Ингредиенты

1x2x3x

US CustomaryMetric

Инструкции

• Приготовьте картофель: Добавьте картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой.Довести до кипения и обильно посолить. Уменьшите огонь до кипения и варите, пока картофель не станет мягким, примерно 10 минут. Слейте очень хорошо.

• Выпуск пара: Положите картофель обратно в кастрюлю и поставьте на минимальный огонь на 30-60 секунд, встряхивая кастрюлю каждые 5-10 секунд. Дайте им высохнуть, но не сжигайте! Или просто оставьте их на дуршлаге на 2 минуты. Не охлаждайте их дольше этого.

• Пюре: Добавьте молоко, масло, соль, перец и мускатный орех к картофелю в горшочке.Раздавите картофельную машину. Добавьте немного молока, если картофель кажется сухим, но будьте осторожны: добавление слишком большого количества молока превратит ваше сливочное пюре в жидкое, жидкое месиво!

• Подавать: Добавьте немного сливочного масла и посыпьте свежей петрушкой или чесноком, если хотите. Подавать немедленно.

Примечания

Примечания об ингредиентах

• Картофель: Красновато-коричневый картофель, безусловно, отличный выбор для картофельного пюре, но мне на самом деле нравится Yukon Gold’s за этот рецепт. Если вы поклонник очень пушистого пюре, я определенно рекомендую выбрать руссет. Но мне очень нравится кремовая консистенция, которую картофель Юкон Голд придает этому гарниру, так что обычно это мой выбор.
• Молоко: Я полностью поддерживаю цельное молоко для картофельного пюре.Делает их более кремовыми и более декадентскими. Однако у нас дома в основном есть 2%, поэтому я тоже часто использую его с отличными результатами. С меньшим содержанием жира блюдо будет менее сливочным и менее ароматным.
• Сливочное масло: Я использую несоленое масло, а затем солю картофельное пюре по вкусу. Если все, что у вас есть под рукой, — это соленое масло, его можно использовать! Просто убедитесь, что вы попробовали картофель, прежде чем добавлять дополнительную соль.
• Мускатный орех: Я не знаю, многие ли люди добавляют это в свой картофель, но мой муж всегда это делал, и это такой приятный намек на специи.Прекрасно сочетается с картофелем! Не стесняйтесь опускать, если вы слишком подозрительны, мы не обидимся

Советы по рецептам

• Лучший картофель для пюре: Определенно используйте сорт с более высоким содержанием крахмала. , Russets или Yukon Golds — лучший выбор.
• Очень важно: Картофель очистить перед приготовлением! В противном случае вы не сможете справиться с ними, пока они еще горячие. Готовьте их до мягкости, , но не до тех пор, пока они не начнут растворяться, (они будут слишком влажными и превратятся в липкую массу, что бы вы с ними ни делали).
• Мгновенный горшок? Я люблю использовать свой быстрорастворимый горшок для пюре! См. Мой рецепт картофельного пюре быстрого приготовления.
• Пюре из горячего картофеля: После того, как картофель отварится и высушен, необходимо полностью выпарить оставшуюся воду , так как она должна быть как можно более сухой, прежде чем затирать . Но тогда вам нужно сразу приступить к затиранию, пока они горячие. Если вы дадите им остыть, они очень быстро получатся тестообразными.

Дополнительная кредитная подсказка

Nutrition

Порция: 1 порцияКалорийность: 232 ккалУглеводы: 28 г Белки: 4 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 32 мг Натрий: 310 мг Калий: 661 мг Волокно: 2 г Сахар: 384 I витамина Um A витамин:

Питание приблизительное.

Дополнительная информация о рецепте

Курс: гарнир

Кухня: американская, британская

Рецепт впервые опубликован 20.10.2017. Обновлено с новыми фотографиями, видео и улучшенным текстом от 12.03.2021. Рецепт также был повторно протестирован и переработан, поскольку в нем не использовалось слишком много молока, слишком мало масла и метод, который не сработал для некоторых читателей. Теперь это действительно идеально!

Еще рецепты из картофеля

Еще гарниры

7 советов, как приготовить лучшее картофельное пюре

Сделайте этот год сливочным (не липким!) Картофельным пюре на воскресном обеде.

Картофельное пюре — самое любимое блюдо СЕГОДНЯ, частого поставщика еды Брэнди Миллой. Она приготовила столько картофельного пюре, что стала настоящим мастером этого неизменно популярного гарнира. Вот лучшие советы Миллой о том, как приготовить картофельное пюре, которое всегда будет идеально сливочным.

Как приготовить лучшее картофельное пюре

1. Выберите правильный картофель.

Выберите сорт картофеля с высоким содержанием крахмала, например, красновато-коричневый с жесткой кожурой, или воскообразный, например, желтый картофель с тонкой кожицей.Также хорошо подойдет сочетание двух видов картофеля. Лично мне нравится использовать картофель Юкон Голд, который имеет маслянистый вкус и сливочную консистенцию.

Классическое картофельное пюре

Натан Конглтон

2. Отварить картофель.

Картофель очистить и нарезать однородными кусочками. Картофель, как и макароны, нужно варить в подсоленной воде. Варите их, пока они не станут мягкими и нежными, но не растворятся и не развалятся.

Облако мамы Карсона Девять картофельного пюре

Саманта Окадзаки / СЕГОДНЯ

3.Картофель слить.

Это шаг, который многие люди не осознают, насколько он важен. Избавиться от лишней жидкости жизненно важно, потому что слишком много влаги может сделать готовое картофельное пюре очень липким.

Картофельное пюре с коричневым маслом

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

4. Поместите высушенный картофель обратно в ту же кастрюлю.

Кастрюля должна быть еще теплой. Время имеет значение, и картофель в пюре должен быть горячим, чтобы он не стал липким.

Бархатное гладкое картофельное пюре

Shutterstock

5. Добавьте молочные продукты комнатной температуры.

Чтобы получить однородную кремообразную консистенцию, обязательно используйте комбинацию сливочного масла с другим молочным продуктом, таким как молоко, сливки или сливочный сыр (что является моим секретным дополнением). Температура надстроек тоже имеет значение. Картофель легче усваивает молочные продукты комнатной температуры, чем холодные молочные продукты.

Картофельное пюре с сыром

Натан Р.Конглтон / СЕГОДНЯ

6. Используйте ручной измельчитель, чтобы размять картофель.

Продолжайте измельчать картофель, пока он не станет красивым и не взбитым, затем добавьте соль и перец. Картофель также можно размять с помощью погружного блендера или картофелесодержателя. Никогда не используйте кухонный комбайн или блендер, так как кухонное оборудование большего размера может слишком размять картофель и сделать его липким и липким.

Классическое картофельное пюре Мартины Макбрайд

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

7.Не переусердствуйте с картофелем.

Если картофель все еще остается липким, просто превратите его в легкую запеканку. Выложите клейкое картофельное пюре на противень. Сверху полейте сливочным маслом, сыром и нарезанными кусочками приготовленного бекона. Запекайте картофель, пока масло не растает, а сыр не начнет пузыриться.

Как приготовить пюре | Возможности

Нет ничего более вкусного, удобного или простого в приготовлении, чем большая порция маслянистого гладкого картофельного пюре!

Картофельное пюре — это не только идеальная еда, но и его можно превратить в нечто особенное.Это универсальная альтернатива жареному картофелю на рождественский ужин, а также дополнительное преимущество, заключающееся в том, что вы впитываете все эти прекрасные мясные соки и подливку.

Дайте окорочкам немного нагреться с теркой свежего хрена или ложкой цельнозерновой горчицы. Или, для чего-то более декадентского, натрите зрелый сыр Чеддер в пюре, поместите в жаростойкую форму и запекайте в горячей духовке в течение 5-10 минут, пока он не станет восхитительно хрустящим и сочным.

Вам понадобится:
2 кг картофеля Maris Piper
50 г несоленого масла
100 мл молока

1. Очистите картофель, нарежьте любой крупный картофель одинакового размера.
   
2. Варить в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой на среднем огне 15–20 минут или до готовности.
4. Слейте на дуршлаг и оставьте на пару минут для высыхания на пару, затем снова опустите в кастрюлю и хорошо разомните.
5. 
   Когда картофель станет почти гладким, добавьте половину сливочного масла, молоко и щепотку морской соли и черного перца.
7. Снова разомните до однородного состояния, при необходимости добавьте немного молока, чтобы оно разрыхлялось, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
9. Выложите ложку в теплую сервировочную тарелку и выложите сверху оставшееся масло.

Развлекайтесь, подавая месиво. Поместите все это в большую миску для стола, сгладьте края мастихином, чтобы он имел коническую точку посередине, а затем нарисуйте спиральную форму по бокам.Ознакомьтесь с рецептом Джейми для Clapshot в J «Рождественская поваренная книга Эми Оливера », уже поступившая в продажу, чтобы получить больше вдохновения для создания стиля.

Картофельное пюре можно хранить в холодильнике два-три дня, или вы можете заморозить его в герметичном контейнере. Чтобы разморозить, дайте затору нагреться до комнатной температуры, затем поместите в жаропрочную миску, накройте оловянной фольгой и поставьте на кастрюлю с очень осторожно кипящей водой, пока она не станет горячей.(См. Другие умные идеи для замораживания продуктов.)

Из остатков пюре можно приготовить множество вкусных блюд. Картофельные лепешки — отличный вариант: смешайте однодневное пюре с бланшированной зеленью и горстью измельченных свежих трав, сформируйте котлеты и обжарьте в небольшом количестве масла до хрустящей корочки и золотистого цвета. Подавайте с яйцом-пашот и копченым лососем для быстрого завтрака.

Или почему бы не смешать пюре с тертым сыром и зеленым луком, а затем запечь в горячей духовке, чтобы получить тягучий сыр и луковый гарнир?

Узнайте больше о скромном картофеле в Вегепедии или о других рецептах праздничного картофеля, ознакомьтесь с нашим руководством по приготовлению жареного картофеля с шалфеем и апельсином.И не забудьте взять копию Рождественской поваренной книги Джейми Оливера — в ней есть целая глава, посвященная картофелю.

И, наконец, загляните в наш рождественский центр для дополнительного вдохновения, где можно найти все, от коктейлей и съедобных подарков до специальных диетических рецептов и вкусных остатков еды.

Самое лучшее картофельное пюре

Сливочный, острый и вызывающий привыкание, это самый лучший рецепт картофельного пюре на свете. Сливочный картофель «Юкон Голд», смешанный со сливочным сыром, маслом и сливками, — это самый потрясающий гарнир, который вы когда-либо готовили.

Аааа, пюре. Они могут мгновенно превратиться из идеального в несовершенный, если вы не знаете, что делаете. Но они довольно просты в приготовлении и являются основным гарниром в нашем доме.

Этот рецепт масляного картофельного пюре был в нашей семье более 20 лет, и его часто просят на каждом праздничном ужине. Мы любим брать их с собой на семейные обеды, и они идеально подходят для воскресных обедов (черт возьми, Короткие ребрышки, тающие во рту) .Этот простой рецепт картофельного пюре готовится с кожурой, поэтому вам даже не нужно чистить одну картофелину!

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ ПО СТРАНЕ

Картофельное пюре, картофельное пюре, картофельное пюре… Как бы вы их ни называли, этот сливочный маслянистый гарнир просто необходим американцам.

Вареный картофель, размельченный до однородной массы и смешанный со сливочным сыром, маслом и сливками, становится лучше, когда он становится немного коренастым.

ИНГРЕДИЕНТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ НУЖНЫ

Всего несколько простых ингредиентов — все, что вам нужно, чтобы приготовить ЛУЧШЕЕ картофельное пюре в мире.

Вот что вам понадобится:

Юкон Голд Картофель — Юкон Голд Картофель — крупный картофель, который наиболее примечателен своим золотистым цветом. Он также отличается своей тонкой, гладкой кожей без глаз. Этот картофель был разработан в 1960-х годах Гарнетом Джонстоном в Гуэлфе, Онтарио, Канада, и является моим любимым для большинства рецептов картофеля.

Сливочный сыр — В этом рецепте работают как обычный, так и нежирный сливочный сыр, и я использую их как взаимозаменяемые. Это придает картофелю приятный пикантный вкус.

Сливочное масло — Сливочное масло соленое, комнатной температуры.

Heavy Cream — Крем придаст картофелю богатую шелковистую текстуру. Вы также можете использовать Half and Half , если хотите сократить количество калорий.

ЛУЧШИЙ КАРТОФЕЛЬ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

Как упоминалось выше, я люблю Yukon Gold Potato или масляный картофель за гладкое масляное пюре.

Если вы хотите более пушистое картофельное пюре, лучше подойдет румяный картофель для легкого пушистого пюре.

Избегайте восковидного картофеля, потому что он дает липкую пастообразную консистенцию, которая на самом деле не самая лучшая.

КАК ЗАГЛУШИТЬ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

Если вы добавляете слишком много сливок и картофельное пюре становится слишком жидким, вы можете легко сделать его густым, добавив немного кукурузного крахмала, сухое молоко, муку из тапиоки или даже тертый сыр пармезан.

Любой из этих ингредиентов придаст картофелю текстуру. Начните с добавления по 1 столовой ложке, перемешивая, пока не получите желаемую консистенцию.

КАК СДЕЛАТЬ ЗАРАНЕЕ

Картофельное пюре со сливочным сыром можно приготовить за 2 дня без каких-либо других изменений. Просто храните готовое картофельное пюре в герметичном контейнере и охладите до подачи на стол.

Чтобы разогреть, поместите картофель в микроволновую печь, пока он не прогреется, помешивая в середине времени приготовления, или нагрейте в духовке до 350 ° F, пока он не прогреется.

СОВЕТЫ PRO

• Нарежьте картофель на однородные кусочки, чтобы они готовились равномерно.
• Запустить картофель в холодной воде и довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите, пока вилка не станет мягкой. Картофель приготовится примерно за 20 минут.
• Не добавляйте сливки сразу, сначала добавьте 1/3 сливок, указанных в рецепте, и взбейте их с картофелем. Добавьте еще сливок, пока не получите желаемую консистенцию.

ЧТО ИМ ОБСЛУЖИВАТЬ С помощью

Лучшее картофельное пюре прекрасно сочетается с этим мясным рулетом из индейки с двойной глазурью или с простым жареным цыпленком или под этими нежными короткими ребрышками из мультиварки.

Нам также нравится подавать наши рубленые говяжьи чипсы поверх кучи картофеля!

День благодарения Примечание: Начните варить картофель до того, как индейка завершит приготовление. Пока он отдыхает, бросьте бока в духовку и дайте картошке доезжать. Это поможет вам рассчитать время, чтобы все было готово примерно в одно и то же время.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

Если вы любите этот картофель, обязательно попробуйте это картофельное пюре с жареным чесноком .… они такие простые и ароматные. Мы также любим эти пюре из сметаны и чеснока , которые на самом деле ЗДОРОВЫЕ! ДА … полезное картофельное пюре, пойди.

Или попробуйте эти простые картофелины с сыром Пименто !!!

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ ВДОХНОВЕНИЯ РЕЦЕПТА? ПОДПИШИТЕСЬ НА НАС В INSTAGRAM И FACEBOOK, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ БОЛЬШЕ СЕМЕЙНЫХ ИЗБРАННЫХ!

Выход: 12 порций

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Картофельное пюре Homestyle, приготовленное с нуля со сливочным сыром, маслом и жирными сливками.Просто и потрясающе вкусно.

• В большую кастрюлю, наполненную на 3/4 водой, добавьте картофель и 3 столовые ложки соли и доведите до кипения на среднем огне. Продолжайте готовить на среднем огне, пока они не станут мягкими. Примерно 20-30 минут.

• Слейте картофель через ситечко и переложите в большую миску. Добавьте к картофелю сливочный сыр, половину, масло, соль и перец. С помощью ручного миксера смешайте все ингредиенты на средней скорости, пока полностью не смешайте и картофель не распадется.Смесь должна быть рассыпчатой ​​с несколькими кусочками картофеля. Будьте осторожны, не взбивайте картофель слишком сильно, потому что он может стать липким.

Порция: 1 г, калорийность: 187 ккал, углеводы: 26 г, белок: 7 г, жиры: 6 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 21 мг, натрий: 2446 мг, калий: 866 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 1 г, витамин А: 210 МЕ , Витамин C: 21,8 мг, Кальций: 118 мг, Железо: 6,2 мг

Автор: Келли

Курс: Гарнир

Кухня: американская