Как приготовить пюре из: Пюре рецепт – низкокалорийная еда: основные блюда. «Еда»

Содержание

Как сварить пюре из картофеля

Ваш любимый гарнир — картофельное пюре? Если нет :), то сегодня вы измените своё мнение, когда узнаете, как приготовить вкусную картошку пюре, нежную, воздушную, тающую во рту. Такое идеальное пюре из картофеля удовлетворит самый взыскательный вкус, и вы будете готовить его снова и снова!

Секрет вкусного пюре из картошки — в соблюдении нескольких правил, о которых поговорим ниже.

И первое из них — верный выбор сорта картофеля. Я предпочитаю варить пюре из «Голландки» с жёлтой мякотью или «Галы». Не знаю, какие сорта продаются в вашем регионе, но любой продавец картошки охотно порекомендует нужный. Если хотите проверить сами, попросите разрезать картофелину пополам и потрите половинки друг о друга. Половинки после этого должны слегка слипаться, это значит, что в картофеле высокое содержание крахмала, и он будет великолепно развариваться.  

На этом хитрости приготовления пышного и вкусного картофельного пюре не заканчиваются, но о них буду писать по ходу дела, иллюстрируя процесс пошаговыми фото.

Приступаем к приготовлению? Уверена, в результате у вас получится самое вкусное пюре из картофеля!

Продукты для рецепта «Как вкусно сварить картошку пюре»
Картофель 1 кг
Молоко 100 мл
Сливочное масло 40-50 грамм
Соль по вкусу
Вода для варки 1 литр

Как готовить пюре картофельное на молоке

Картофельные клубни чистим, моем и разрезаем пополам или на четвертины, в зависимости от величины клубней. Главное, кусочки должны быть примерно одинаковыми, тогда сварятся они одновременно. 

Картошку складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой. Воды не должно быть много, чтобы пюре не получилось водянистым.

На 1 кг картошки достаточно 1 литра.

Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения на сильном огне, после чего огонь прикручиваем до минимума, кастрюлю накрываем крышкой и варим в течение 35-40 минут. Воду не солим.

Готовность проверяем, без усилий протыкая картофель вилкой, если вилка легко входит, а кусочки разламываются, картошка готова. Для пюре картошку лучше чуть переварить, чем недоварить. С недоваренным картофелем вы обязательно получите крупинки в пюре, поэтому, если не уверены, лучше поварите ещё 5-10 минут.

С готового картофеля сливаем воду, кладём в кастрюлю сливочное масло и соль. Соли сперва добавляйте немного, не более трети чайной ложки. Недосол исправить легко, чего не скажешь о пересоле :)).

Хорошенько разминаем картошку в пюре картофелемялкой или, в просторечии :), толкушкой. Именно этот «инструмент» 🙂 надо использовать на первом этапе. Никаких блендеров, если не хотите испортить пюре и превратить его в склизскую, «сопливую» массу.  

И финальный штрих, который добавит воздушности и из обычного пюре сделает произведение кулинарного искусства. Берём миксер и взбиваем горячее картофельное пюре, параллельно вливая горячее молоко или сливки.

1-2 минуты — и пюре преобразится. Пушистое, воздушное и небывало нежное! Вкусное пюре из картофеля с молоком готово!

Теперь вы знаете, как сварить вкусное пюре из картофеля без комочков. Очень вкусное пюре картофельное имеет один недостаток — от него буквально не оттащишь за уши, особенно, если компанию на столе ему составят солёные огурчики либо квашенная капуста, или пикантные маринованные опята, которые можно приготовить даже из замороженных грибов. Никакого мяса не потребуется!

Как приготовить картофельное пюре

В данном подробном рецепте, мы разберём классический и единственно верный способ приготовления популярнейшего гарнира всех времён. Вы думаете, что просто отварить картофель и затем взбить его в пюре – этого будет достаточно? Как бы не так! Давайте разберём и попробуем приготовить бесподобное картофельное пюре…

Среди прочих гарниров, одним из наиболее популярных и всегда желанных считается пюре из картофеля и это факт, с которым трудно не согласится. В связи с этим, сложно представить, что кто-то из хозяек не знаком с процессом приготовления. Конечно, отварить картофель и сбить в пюре дело не хитрое, хотя, как и в любом деле есть свои нюансы и что бы приготовить вкусное, совершенное пюре, необходимо будет знать некоторые тонкости…

Картофельное пюре рецепт с фото

  • Первым делом следует очистить картофель, промыть в воде. В процессе, очищенный картофель ни в коем случае нельзя оставлять без воды, в противном случае картофель потемнеет. Для того, чтобы избежать этого предварительно подготовьте небольшую кастрюлю, на половину наполните водой и обработанные овощи сразу же кладите в эту посуду.
  • Далее, нарежьте картофель средними дольками и отправьте в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Готовьте с закрытой крышкой на среднем огне около 20 минут, до готовности. Готовность можно определить вилкой, протыкая.
  • По прошествии времени, сливаем воду, перекладываем в отдельную посуду, а можно в самой кастрюле сначала размять толкушкой или специальным современным приспособлением из нержавейки.
  • Затем налить горячее молоко – это важно. Если добавите холодное, то пюре заметно потемнеет, что не желательно. Молоко желательно добавлять струйкой, в процессе перемешивая, дабы не переборщить количеством.
  • Последний этап: в получившуюся умеренно густую массу добавляем сливочное масло, что заметно смягчит вкус и пюре не будет быстро приедаться. Добавить соль, полагаясь на свой вкус, можно немного душистого чёрного перца. Продолжить перемешивать пока пюре не станет лёгкой и воздушной.

Как правило, картофельное пюре подают в качестве гарнира и с ним превосходно сочетаются многие блюда, рецепты которых найдёте на нашем сайте.

Как приготовить пюре из тыквы по пошаговому рецепту с фото

Что приготовить из тыквы — рецепты

admin

Содержание:0.1 Ингредиенты0.2 Как правильно выбрать ингредиенты1 Рецепт тыквенного пюре (для хранения)2 Видеорецепт3 Рецепт картофельного пюре с тыквой3.1 Ингредиенты4 Видеорецепт5 Рецепт пюре из…

Кухонная техника: кухонная плита или духовка, блендер или кухонный комбайн.

Ни для кого не секрет, что тыква очень полезна как для пищеварительной системы, так и для организма в целом. Она содержит в себе большое количество витаминов и минералов и идеально подходит для тех, кто соблюдает режим диеты.

Тыква – один из овощей, которые вводят в прикорм грудным детям, так как, помимо наличия множества полезных свойств, она считается гипоаллергенной и может быть непереносима только в индивидуальном порядке.

Готовую тыкву можно употреблять в чистом виде. Это уникальный ингредиент, который можно сочетать с другими овощами, с мясными и рыбными блюдами, а также использовать для приготовления десертов.

Проведя правильную несложную обработку, вы можете хранить ее на протяжении нескольких месяцев. И сегодня я предлагаю узнать, как сделать пюре из тыквы.

Ингредиенты

Тыква2 шт.
ВодаПо вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

Для приготовления пюре с насыщенным тыквенным вкусом используйте некрупную тыкву (но не маленькую декоративную!). Она должна быть ярко-оранжевой, без повреждений. Из одной такой тыквы выходит около одной чаши пюре.

Рецепт тыквенного пюре (для хранения)

Такое пюре не имеет никаких посторонних добавок, поэтому подходит как для выпечки, так и для супов или приготовления различных пюре с тыквой в дальнейшем. Вы можете заморозить его и использовать по необходимости. В холодильнике тыквенное пюре хранится буквально несколько дней.

Для приготовления обычного пюре из тыквы необходимо предварительно обработать овощ термически. Это можно сделать путем варки или запекания тыквы, и я опишу, как это сделать обоими способами.

Сначала тыква тщательно моется и очищается от возможных загрязнений. Удаляем хвостик, а потом разрезаем пополам и удаляем внутренность с семечками. Дальнейшие действия зависят от способа обработки.

Выпекание
  1. Вы можете положить две половинки тыквы, не очищая от кожицы, на противень и отправить в разогретую до 200 ºС духовку на 50-60 минут.

    Степень готовности овоща зависит от его размера и толщины.

    Проверить ее можно путем прокалывания вилкой или ножом – доведенную до полной готовности мякоть овоща вилка прокалывает свободно.

  2. Если половинки сырой тыквы разрезать еще на несколько частей, тыква запечется быстрее – где-то за 30-40 минут. Для этого кусочки тыквы разместите на противне так, чтобы они не соприкасались друг с другом для равномерного запекания.
  3. Готовую тыкву остудите, после чего удалите с нее кожицу, если это необходимо – порежьте, и отправляйте в глубокую емкость для создания тыквенного пюре при помощи блендера или комбайна.
Варка
  1. Очищенные от внутренностей половинки тыквы также очищаются от кожицы. Это сделать легче, если разделить каждую половину еще на несколько кусков. Затем режем овощ кубиками, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, чтобы она покрывала кусочки, и варим до готовности (около 10 минут).
  2. Сливаем с тыквы воду, остужаем, после чего делаем пюре.

Видеорецепт

Благодаря видеорецептам, вы можете узнать, как именно выглядит готовый продукт или блюдо. Вот один из способов обработки тыквы и приготовления пюре на все случаи жизни:

Рецепт картофельного пюре с тыквой

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6-8.
Кухонная техника: кухонная плита, блендер или кухонный комбайн.

Ингредиенты

  • тыква – 500 г;
  • картофель – 500 г;
  • молоко – 100 мл;
  • масло сливочное – 1 ст. ложка;
  • копчености – 150 г;
  • соль, специи, зелень – по вкусу;
  • масло растительное;
  • вода.
  1. Промойте и очистите овощи, из тыквы не забудьте удалить внутренности с семечками. Порежьте овощи кубиками.
  2. Выложите тыкву и картофель в отдельные кастрюли, залейте водой, доведите до кипения, подсолите и варите до готовности.
  3. Тем временем нарежьте на мелкие кусочки используемые копчености. Это может быть копченое сало, балык или бекон.
  4. Немного обжарьте мясную добавку на сковороде, добавьте совсем немного растительного масла, если это необходимо.
  5. С готовых овощей слейте воду. Соедините вареные картофель и тыкву, добавьте специи по вкусу (например, куркуму и другие), сливочное масло, подогрейте молоко до горячего состояния и постепенно вливайте в овощи. Измельчите все блендером до состояния пюре.
  6. Выкладывайте пюре по тарелкам, сверху присыпьте обжаренными копченостями и зеленью по вкусу.

Видеорецепт

Указанный рецепт пюре из тыквы и картофеля вы можете увидеть в видеоролике ниже. Помимо копченостей, с таким пюре из тыквы на гарнир может сочетаться любое другое жареное или тушеное мясо.

Рецепт пюре из тыквы и яблок для детей

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 1.
Кухонная техника: мультиварка или кухонная плита.

Ингредиенты

  • тыква – 100 г;
  • яблоко – 1 шт.;
  • вода – 120 мл.
  1. Промойте и очистите яблоко и тыкву от кожуры, нарежьте кубиками.
  2. Положите кусочки в чашу мультиварки, добавьте воду и готовьте под закрытой крышкой в режиме «Варка» 10 минут.
  3. Готовой тыкве и яблоку дайте немного остыть, после чего можно делать пюре с помощью блендера. Такая каша не требует подсластителей, так как каждый компонент дает достаточно сладости.

Видеорецепт

Очень короткое и понятное видео простого рецепта детского пюре с тыквой в мультиварке. Также можете проварить ингредиенты и в кастрюле до готовности, если не имеете данной техники у себя на кухне.

С чем подавать

Тыквенное пюре в сочетании с картофелем отлично подойдет в качестве гарнира к мясу. На его основе готовят супы, пекут сладкую выпечку, а также хлеб, добавляют в соусы. Это пюре можно употреблять в чистом виде, подсластив по вкусу, и в сочетании с рисовой или манной кашей.

Заключение

Если вы заинтересовались приготовлением этого овоща и его использованием в различных блюдах, рекомендую попробовать приготовить икру из тыквы, а также рассмотреть рецепты приготовления супа-пюре из тыквы и выбрать наиболее подходящий вам по вкусу, или же чередовать подобные супчики.

Жду ваших отзывов, а также советов и идей касательно использования тыквы в кулинарии!

Как приготовить картофельное пюре с молоком, рецепт

Пюре! Ммм… Как много в этом блюде… Да, да, дорогие мои, про картофельное пюре можно слагать стихи! Так часто в качестве гарнира в России, наверное, не используют ни один овощ.

Вот и в нашей семье картофельное пюре занимает первые строчки в табелях о рангах гарниров. Готовить его умеют все, но у каждого есть свои секреты. Сегодня я раскрою вам свои.

Для приготовления картофельного пюре с молоком понадобится:

Картофель — 1,5 кг;

Масло сливочное — 50 гр;

Молоко 3,5% — 100 мл;

Соль.

Рецепт приготовления картофельного пюре с молоком:

1. Картофель почистить. Порезать на половинки или четвертинки, в зависимости от размера картофелин, чтобы быстрее сварилась. Сложить в кастрюльку и залить водой, посолить.

2. После закипания варить на медленном огне до готовности картофеля. Как проверить готовность картофеля? Нужно проколоть его ножом или вилкой. Если он сварился, то нож войдет мягко.

Пока картофель варится, можно приготовить молоко для пюре. Нужно чтобы молоко было горячее. Если залить в пюре холодное молоко, во-первых, она остынет, во-вторых, немного потемнеет.

3. Нагреть молоко почти до кипения. Я грею молочко в микроволновой печи, 100 мл молока ставлю на 1 минуту на полную мощность.

4. Когда картофель сварился, слить воду, аккуратно придерживая крышку что-бы отварной картофель не выпал из кастрюли.

5. Добавить сливочное масло. 

6. Размять картошку «толкушкой». Можно размять деревянной «толкушкой». Помню, такая была у моей бабушки. Ох, и вкусное пюре у нее получалось! У меня же обыкновенная из нержавейки, зигзаогобразная снизу. Разминать надо тщательно, чтобы не осталось комочков.

7. Добавить горячее молоко. Перемешать, взбивая пюре. Молока должно быть достаточно, пюре должно получиться жидковатым, через некоторое время оно загустеет. Если молока не хватило, подогрейте еще.

Если вы не планируете сразу кушать картофельное пюре, то закутайте его в одеяло. А вообще, лучше варить на один раз, так как картошечка, впрочем, как и другие блюда, особенно вкусна «с огня».

Обычно я использую пюре как гарнир к мясным и рыбным блюдам, таким как: гуляш из говядины, фаршированный болгарский перец, вкусные голубцы и многим другим.

Приятного аппетита!

 

Как приготовить гороховое пюре по пошаговому рецепту с фото, советы

Категория:
Пюре

Автор:
Мария Квашонкина

Кухонная техника и инвентарь: кастрюля, дуршлаг, толкушка, блендер.

Ингредиенты

Горох
1 ст.

Сливочное масло
50 г

Вода
2-2,5 ст.

Соль
По вкусу

Сахар
1 ч. л.

Сливки или Молоко
150-200 мл

Воды
0,3 ч. л.

Время приготовления:

50 мин

Способ приготовления:

В кастрюле

Основной ингредиент:

Горох

Последовательность приготовления

  1. Отмеряем нужное количество гороха. Сыплем его в кастрюлю и щедро заливаем его водой. Здесь нет необходимости отмерять воду стаканами, так как мы все равно будем ее сливать.
  2. Оставляем кастрюлю с горохом минимум на два часа. Чем дольше он пробудет в воде, тем лучше. Я вообще начинаю готовить гороховое пюре еще с вечера.
  3. После того как горох разбухнет и увеличится в размере, сливаем воду и тщательно промываем его при помощи дуршлага или большого сита.

    Знаете ли вы? Именно продолжительное замачивание, тщательное промывание и добавление соды убирают те не комфортные последствия, из-за которых многие лишают себя такого лакомства.

  4. Возвращаем назад в кастрюлю и тут уже отмеряем нужное количество воды.
  5. Доводим до кипения и уменьшаем огонь до самого минимума. Хорошо для таких случаев иметь специальный рассеиватель.
  6. Добавляем примерно треть чайной ложки соли и столько же пищевой соды. Перемешиваем и варим 30-40 минут до готовности. На протяжении всего процесса приготовления необходимо периодически снимать пену и перемешивать горох.
  7. После того как сварится горох, сливаем воду и добавляем сливочное масло и сахар. Последний можно и не класть, но так получается вкуснее.
  8. Закрываем кастрюлю крышкой и отставляем на пару минут, чтобы масло разошлось по гороху.
  9. За это время сильно нагреваем сливки или молоко. В рецепте указано приблизительное количество. Его можно увеличить в зависимости от желаемой консистенции.
  10. Берем толкушку и разминаем горох с маслом.
  11. Теперь подошла очередь воспользоваться блендером. Постепенно подливая сливки, доводим горох до состояния нежнейшего пюре. Если вы не собираетесь расправиться с блюдом сразу же после приготовления, то делайте массу слегка жидковатой. Горох быстро впитывает в себя влагу.
  12. Можно подавать пюре из гороха к столу, притрусив или украсив веточкой любимой зелени.

Видеорецепт приготовления

Требуется 5 ингредиентов. Пять! Один горшок. И, безусловно, самая трудоемкая задача — очистить картофель от кожуры.

Необходимые ингредиенты

Вот визуальный обзор ингредиентов рецепта. Прокрутите вниз до рецепта, чтобы узнать количество.

Ингредиенты для картофельного пюре: крахмалистый картофель, молоко, масло, соль, перец и молотый мускатный орех.

Примечания к ингредиентам

  • Картофель: Красновато-коричневый картофель — определенно отличный выбор для картофельного пюре, но мне на самом деле нравится Yukon Gold’s за этот рецепт. Если вы поклонник очень пушистого пюре, я определенно рекомендую выбрать руссет.Но мне очень нравится кремовая консистенция, которую картофель Юкон Голд придает этому гарниру, так что обычно это мой выбор.
  • Молоко: Я полностью поддерживаю цельное молоко для картофельного пюре. Делает их более кремовыми и более декадентскими. Однако у нас дома в основном есть 2%, поэтому я тоже часто использую его с отличными результатами. С меньшим содержанием жира блюдо будет менее сливочным и менее ароматным.
  • Сливочное масло: Я использую несоленое масло, а затем солю картофельное пюре по вкусу. Если все, что у вас есть под рукой, — это соленое масло, его можно использовать! Просто убедитесь, что вы попробовали картофель, прежде чем добавлять дополнительную соль.
  • Мускатный орех: Я не знаю, многие ли люди добавляют это в свой картофель, но мой муж всегда это делал, и это такой приятный намек на специи. Прекрасно сочетается с картофелем! Можете пропустить, если вы слишком подозрительны, мы не обидимся 😉

Как приготовить картофельное пюре

1. Начните с очистки картофеля, затем нарежьте его кусками. Вы же не хотите нарезать их мелкими кубиками, я делю меньшие пополам и четверть более крупные. Они готовятся немного дольше, чем нарезаются меньше, но я считаю, что это дает лучшую текстуру.

2. Поместите их в кастрюлю и залейте холодной водой. Да, чтобы закипеть, понадобится больше времени, но картофель готовится отлично. Затем просто доведите до кипения, убавьте огонь до средне-слабого (вода должна быть только кипящей) и варить, пока картофель не станет мягким, как вилка.

3. После того, как вы слили воду с картофеля, снова поставьте кастрюлю на минимальную температуру. Возьмите его и встряхивайте каждые 10 секунд, пока ваш картофель не будет выглядеть шершавым, а оставшаяся вода не испарится.Благодаря этому картофель не станет слизистым.

4. Добавьте к картофелю молоко, масло и приправы.

Затем просто разомните до кремообразного состояния. Это оно!

Советы по рецептам

Какой картофель лучше всего для пюре?

Самая важная часть картофельного пюре — это сорт картофеля, который вы используете. Определенно использует сорт с более высоким содержанием крахмала. , Russets или Yukon Golds — хороший выбор.

Если вы используете восковой картофель, скорее всего, ваше картофельное пюре будет кусковым, комковатым и — в худшем случае — пастообразным и клейким.

Как подготовить картофель

Очень важно: Картофель очистить перед приготовлением! В противном случае вы не сможете справиться с ними, пока они еще горячие.

Готовьте их до мягкости, , но не до тех пор, пока они не начнут растворяться (они будут слишком влажными и превратятся в липкую массу, что бы вы с ними ни делали).

Мгновенный горшок?

Я люблю использовать свой быстрорастворимый горшок для картофельного пюре! См. Мой рецепт картофельного пюре быстрого приготовления.

Как сделать пюре кремообразным и воздушным?

Частично это связано с использованием правильного картофеля в качестве крахмала.Но другая часть разминает картофель в горячем состоянии .

После того, как картофель сварится и высушен, вам нужно полностью выпарить оставшуюся воду, так как она должна быть как можно более сухой, прежде чем затирать . Но тогда вам нужно сразу приступить к затиранию, пока они горячие.

Если вы дадите им остыть, они очень быстро получатся тестообразными.

Особый дополнительный кредитный совет

Честно говоря, я сам не очень часто делаю это.С другой стороны, этот мой обученный муж-повар? Не осмелился бы оставить это без внимания.

Его секрет … Тада: Использование горячего молока по трубопроводу. Это меньше повлияет на крахмал из картофеля и еще больше поможет предотвратить появление ужасного густого картофельного пюре.

У меня обычно все хорошо без него, но если сегодня День Благодарения или Рождество, и ваша задача — праздничная сторона, и вы никогда раньше не делали пюре… Лучше нагрейте молоко, просто чтобы проявить осторожность 😉

Чаевые для остатков

стр.СУБЪЕКТ: Есть остатки? Приготовьте оладьи из картофельного пюре с сыром или ирландский боксти — они почти лучше, чем сами картофельное пюре.

Нам также нравится использовать оставшееся картофельное пюре для приготовления Shepherd’s Pie!

Посмотреть видео с рецептами

PS Если вы попробуете этот рецепт, оставьте, пожалуйста, отзыв в разделе комментариев — я ценю ваш отзыв! Подпишитесь на Pinterest, Facebook или Instagram. Подпишитесь и на мою рассылку!

Карточка рецептов для печати

Картофельное пюре домашнего приготовления

Вы хотите подать дымящуюся миску сливочного, пушистого, масляного картофельного пюре… И у меня есть для вас все советы и секреты, чтобы это произошло:

Рецепт Норы из Ничто несладких сделай это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!

Подробности рецепта

Подготовка 10 минут

Готовка 15 минут

Всего 25 минут

Порций 6 порций

Сложность Легкая

Ингредиенты

1x2x3x

US CustomaryMetric

Инструкции

  • Приготовьте картофель: Добавьте картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой.Довести до кипения и обильно посолить. Уменьшите огонь до кипения и варите, пока картофель не станет мягким, примерно 10 минут. Слейте очень хорошо.

  • Выпуск пара: Положите картофель обратно в кастрюлю и поставьте на минимальный огонь на 30-60 секунд, встряхивая кастрюлю каждые 5-10 секунд. Дайте им высохнуть, но не сжигайте! Или просто оставьте их на дуршлаге на 2 минуты. Не охлаждайте их дольше этого.

  • Пюре: Добавьте молоко, масло, соль, перец и мускатный орех к картофелю в горшочке.Раздавите картофельную машину. Добавьте немного молока, если картофель кажется сухим, но будьте осторожны: добавление слишком большого количества молока превратит ваше сливочное пюре в жидкое, жидкое месиво!

  • Подавать: Добавьте немного сливочного масла и посыпьте свежей петрушкой или чесноком, если хотите. Подавать немедленно.

Хотите сохранить этот рецепт? Зарегистрируйтесь бесплатно, чтобы начать свой личный ящик рецептов. Сохраните любой рецепт, коснувшись сердечка в правом нижнем углу.Присоединяйся сейчас

Примечания

Примечания об ингредиентах
  • Картофель: Красновато-коричневый картофель, безусловно, отличный выбор для картофельного пюре, но мне на самом деле нравится Yukon Gold’s за этот рецепт. Если вы поклонник очень пушистого пюре, я определенно рекомендую выбрать руссет. Но мне очень нравится кремовая консистенция, которую картофель Юкон Голд придает этому гарниру, так что обычно это мой выбор.
  • Молоко: Я полностью поддерживаю цельное молоко для картофельного пюре.Делает их более кремовыми и более декадентскими. Однако у нас дома в основном есть 2%, поэтому я тоже часто использую его с отличными результатами. С меньшим содержанием жира блюдо будет менее сливочным и менее ароматным.
  • Сливочное масло: Я использую несоленое масло, а затем солю картофельное пюре по вкусу. Если все, что у вас есть под рукой, — это соленое масло, его можно использовать! Просто убедитесь, что вы попробовали картофель, прежде чем добавлять дополнительную соль.
  • Мускатный орех: Я не знаю, многие ли люди добавляют это в свой картофель, но мой муж всегда это делал, и это такой приятный намек на специи.Прекрасно сочетается с картофелем! Не стесняйтесь опускать, если вы слишком подозрительны, мы не обидимся
Советы по рецептам
  • Лучший картофель для пюре: Определенно используйте сорт с более высоким содержанием крахмала. , Russets или Yukon Golds — лучший выбор.
  • Очень важно: Картофель очистить перед приготовлением! В противном случае вы не сможете справиться с ними, пока они еще горячие. Готовьте их до мягкости, , но не до тех пор, пока они не начнут растворяться, (они будут слишком влажными и превратятся в липкую массу, что бы вы с ними ни делали).
  • Мгновенный горшок? Я люблю использовать свой быстрорастворимый горшок для пюре! См. Мой рецепт картофельного пюре быстрого приготовления.
  • Пюре из горячего картофеля: После того, как картофель отварится и высушен, необходимо полностью выпарить оставшуюся воду , так как она должна быть как можно более сухой, прежде чем затирать . Но тогда вам нужно сразу приступить к затиранию, пока они горячие. Если вы дадите им остыть, они очень быстро получатся тестообразными.
Дополнительная кредитная подсказка
В качестве дополнительного кредита используйте горячее молоко.Он с меньшей вероятностью повлияет на картофельный крахмал, следовательно, уменьшится вероятность образования сусла. Но у меня никогда не было проблем, когда я употреблял холодное молоко, и у меня обычно мало времени, поэтому я не беспокоюсь. Мой муж, с другой стороны, никогда бы не осмелился сделать пюре из холодного молока — вам решать, что делать!

Nutrition

Порция: 1 порцияКалорийность: 232 ккалУглеводы: 28 г Белки: 4 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 32 мг Натрий: 310 мг Калий: 661 мг Волокно: 2 г Сахар: 384 I витамина Um A витамин:

Питание приблизительное.

Дополнительная информация о рецепте

Курс: гарнир

Кухня: американская, британская

Рецепт впервые опубликован 20.10.2017. Обновлено с новыми фотографиями, видео и улучшенным текстом от 12.03.2021. Рецепт также был повторно протестирован и переработан, поскольку в нем не использовалось слишком много молока, слишком мало масла и метод, который не сработал для некоторых читателей. Теперь это действительно идеально!

Еще рецепты из картофеля

Еще гарниры

7 советов, как приготовить лучшее картофельное пюре

Сделайте этот год сливочным (не липким!) Картофельным пюре на воскресном обеде.

Картофельное пюре — самое любимое блюдо СЕГОДНЯ, частого поставщика еды Брэнди Миллой. Она приготовила столько картофельного пюре, что стала настоящим мастером этого неизменно популярного гарнира. Вот лучшие советы Миллой о том, как приготовить картофельное пюре, которое всегда будет идеально сливочным.

Как приготовить лучшее картофельное пюре

1. Выберите правильный картофель.

Выберите сорт картофеля с высоким содержанием крахмала, например, красновато-коричневый с жесткой кожурой, или воскообразный, например, желтый картофель с тонкой кожицей.Также хорошо подойдет сочетание двух видов картофеля. Лично мне нравится использовать картофель Юкон Голд, который имеет маслянистый вкус и сливочную консистенцию.

Классическое картофельное пюре

Натан Конглтон

2. Отварить картофель.

Картофель очистить и нарезать однородными кусочками. Картофель, как и макароны, нужно варить в подсоленной воде. Варите их, пока они не станут мягкими и нежными, но не растворятся и не развалятся.

Облако мамы Карсона Девять картофельного пюре

Саманта Окадзаки / СЕГОДНЯ

3.Картофель слить.

Это шаг, который многие люди не осознают, насколько он важен. Избавиться от лишней жидкости жизненно важно, потому что слишком много влаги может сделать готовое картофельное пюре очень липким.

Картофельное пюре с коричневым маслом

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

4. Поместите высушенный картофель обратно в ту же кастрюлю.

Кастрюля должна быть еще теплой. Время имеет значение, и картофель в пюре должен быть горячим, чтобы он не стал липким.

Бархатное гладкое картофельное пюре

Shutterstock

5. Добавьте молочные продукты комнатной температуры.

Чтобы получить однородную кремообразную консистенцию, обязательно используйте комбинацию сливочного масла с другим молочным продуктом, таким как молоко, сливки или сливочный сыр (что является моим секретным дополнением). Температура надстроек тоже имеет значение. Картофель легче усваивает молочные продукты комнатной температуры, чем холодные молочные продукты.

Картофельное пюре с сыром

Натан Р.Конглтон / СЕГОДНЯ

6. Используйте ручной измельчитель, чтобы размять картофель.

Продолжайте измельчать картофель, пока он не станет красивым и не взбитым, затем добавьте соль и перец. Картофель также можно размять с помощью погружного блендера или картофелесодержателя. Никогда не используйте кухонный комбайн или блендер, так как кухонное оборудование большего размера может слишком размять картофель и сделать его липким и липким.

Классическое картофельное пюре Мартины Макбрайд

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

7.Не переусердствуйте с картофелем.

Если картофель все еще остается липким, просто превратите его в легкую запеканку. Выложите клейкое картофельное пюре на противень. Сверху полейте сливочным маслом, сыром и нарезанными кусочками приготовленного бекона. Запекайте картофель, пока масло не растает, а сыр не начнет пузыриться.

Как приготовить пюре | Возможности

Нет ничего более вкусного, удобного или простого в приготовлении, чем большая порция маслянистого гладкого картофельного пюре!

Картофельное пюре — это не только идеальная еда, но и его можно превратить в нечто особенное.Это универсальная альтернатива жареному картофелю на рождественский ужин, а также дополнительное преимущество, заключающееся в том, что вы впитываете все эти прекрасные мясные соки и подливку.

УМНЫЕ ТВИСТЫ АРОМАТА

Дайте окорочкам немного нагреться с теркой свежего хрена или ложкой цельнозерновой горчицы. Или, для чего-то более декадентского, натрите зрелый сыр Чеддер в пюре, поместите в жаростойкую форму и запекайте в горячей духовке в течение 5-10 минут, пока он не станет восхитительно хрустящим и сочным.

ULTIMATE MASH

Вам понадобится:
2 кг картофеля Maris Piper
50 г несоленого масла
100 мл молока

  1. Очистите картофель, нарежьте любой крупный картофель одинакового размера.
  2. Варить в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой на среднем огне 15–20 минут или до готовности.
  3. Слейте на дуршлаг и оставьте на пару минут для высыхания на пару, затем снова опустите в кастрюлю и хорошо разомните.

  4. Когда картофель станет почти гладким, добавьте половину сливочного масла, молоко и щепотку морской соли и черного перца.
  5. Снова разомните до однородного состояния, при необходимости добавьте немного молока, чтобы оно разрыхлялось, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
  6. Выложите ложку в теплую сервировочную тарелку и выложите сверху оставшееся масло.

Развлекайтесь, подавая месиво. Поместите все это в большую миску для стола, сгладьте края мастихином, чтобы он имел коническую точку посередине, а затем нарисуйте спиральную форму по бокам.Ознакомьтесь с рецептом Джейми для Clapshot в J «Рождественская поваренная книга Эми Оливера », уже поступившая в продажу, чтобы получить больше вдохновения для создания стиля.

ХРАНЕНИЕ И ЗАМОРАЖИВАНИЕ пюре

Картофельное пюре можно хранить в холодильнике два-три дня, или вы можете заморозить его в герметичном контейнере. Чтобы разморозить, дайте затору нагреться до комнатной температуры, затем поместите в жаропрочную миску, накройте оловянной фольгой и поставьте на кастрюлю с очень осторожно кипящей водой, пока она не станет горячей.(См. Другие умные идеи для замораживания продуктов.)

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ ЛЕВЫЕ

Из остатков пюре можно приготовить множество вкусных блюд. Картофельные лепешки — отличный вариант: смешайте однодневное пюре с бланшированной зеленью и горстью измельченных свежих трав, сформируйте котлеты и обжарьте в небольшом количестве масла до хрустящей корочки и золотистого цвета. Подавайте с яйцом-пашот и копченым лососем для быстрого завтрака.

Или почему бы не смешать пюре с тертым сыром и зеленым луком, а затем запечь в горячей духовке, чтобы получить тягучий сыр и луковый гарнир?

Узнайте больше о скромном картофеле в Вегепедии или о других рецептах праздничного картофеля, ознакомьтесь с нашим руководством по приготовлению жареного картофеля с шалфеем и апельсином.И не забудьте взять копию Рождественской поваренной книги Джейми Оливера — в ней есть целая глава, посвященная картофелю.

И, наконец, загляните в наш рождественский центр для дополнительного вдохновения, где можно найти все, от коктейлей и съедобных подарков до специальных диетических рецептов и вкусных остатков еды.

Самое лучшее картофельное пюре

Сливочный, острый и вызывающий привыкание, это самый лучший рецепт картофельного пюре на свете. Сливочный картофель «Юкон Голд», смешанный со сливочным сыром, маслом и сливками, — это самый потрясающий гарнир, который вы когда-либо готовили.

Аааа, пюре. Они могут мгновенно превратиться из идеального в несовершенный, если вы не знаете, что делаете. Но они довольно просты в приготовлении и являются основным гарниром в нашем доме.

Этот рецепт масляного картофельного пюре был в нашей семье более 20 лет, и его часто просят на каждом праздничном ужине. Мы любим брать их с собой на семейные обеды, и они идеально подходят для воскресных обедов (черт возьми, Короткие ребрышки, тающие во рту) .Этот простой рецепт картофельного пюре готовится с кожурой, поэтому вам даже не нужно чистить одну картофелину!

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ ПО СТРАНЕ

Картофельное пюре, картофельное пюре, картофельное пюре… Как бы вы их ни называли, этот сливочный маслянистый гарнир просто необходим американцам.

Вареный картофель, размельченный до однородной массы и смешанный со сливочным сыром, маслом и сливками, становится лучше, когда он становится немного коренастым.

ИНГРЕДИЕНТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ НУЖНЫ

Всего несколько простых ингредиентов — все, что вам нужно, чтобы приготовить ЛУЧШЕЕ картофельное пюре в мире.

Вот что вам понадобится:

Юкон Голд Картофель — Юкон Голд Картофель — крупный картофель, который наиболее примечателен своим золотистым цветом. Он также отличается своей тонкой, гладкой кожей без глаз. Этот картофель был разработан в 1960-х годах Гарнетом Джонстоном в Гуэлфе, Онтарио, Канада, и является моим любимым для большинства рецептов картофеля.

Сливочный сыр — В этом рецепте работают как обычный, так и нежирный сливочный сыр, и я использую их как взаимозаменяемые. Это придает картофелю приятный пикантный вкус.

Сливочное масло — Сливочное масло соленое, комнатной температуры.

Heavy Cream — Крем придаст картофелю богатую шелковистую текстуру. Вы также можете использовать Half and Half , если хотите сократить количество калорий.

ЛУЧШИЙ КАРТОФЕЛЬ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

Как упоминалось выше, я люблю Yukon Gold Potato или масляный картофель за гладкое масляное пюре.

Если вы хотите более пушистое картофельное пюре, лучше подойдет румяный картофель для легкого пушистого пюре.

Избегайте восковидного картофеля, потому что он дает липкую пастообразную консистенцию, которая на самом деле не самая лучшая.

КАК ЗАГЛУШИТЬ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

Если вы добавляете слишком много сливок и картофельное пюре становится слишком жидким, вы можете легко сделать его густым, добавив немного кукурузного крахмала, сухое молоко, муку из тапиоки или даже тертый сыр пармезан.

Любой из этих ингредиентов придаст картофелю текстуру. Начните с добавления по 1 столовой ложке, перемешивая, пока не получите желаемую консистенцию.

КАК СДЕЛАТЬ ЗАРАНЕЕ

Картофельное пюре со сливочным сыром можно приготовить за 2 дня без каких-либо других изменений. Просто храните готовое картофельное пюре в герметичном контейнере и охладите до подачи на стол.

Чтобы разогреть, поместите картофель в микроволновую печь, пока он не прогреется, помешивая в середине времени приготовления, или нагрейте в духовке до 350 ° F, пока он не прогреется.

СОВЕТЫ PRO

  • Нарежьте картофель на однородные кусочки, чтобы они готовились равномерно.
  • Запустить картофель в холодной воде и довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите, пока вилка не станет мягкой. Картофель приготовится примерно за 20 минут.
  • Не добавляйте сливки сразу, сначала добавьте 1/3 сливок, указанных в рецепте, и взбейте их с картофелем. Добавьте еще сливок, пока не получите желаемую консистенцию.

ЧТО ИМ ОБСЛУЖИВАТЬ С помощью

Лучшее картофельное пюре прекрасно сочетается с этим мясным рулетом из индейки с двойной глазурью или с простым жареным цыпленком или под этими нежными короткими ребрышками из мультиварки.

Нам также нравится подавать наши рубленые говяжьи чипсы поверх кучи картофеля!

День благодарения Примечание: Начните варить картофель до того, как индейка завершит приготовление. Пока он отдыхает, бросьте бока в духовку и дайте картошке доезжать. Это поможет вам рассчитать время, чтобы все было готово примерно в одно и то же время.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

Если вы любите этот картофель, обязательно попробуйте это картофельное пюре с жареным чесноком .… они такие простые и ароматные. Мы также любим эти пюре из сметаны и чеснока , которые на самом деле ЗДОРОВЫЕ! ДА … полезное картофельное пюре, пойди.

Или попробуйте эти простые картофелины с сыром Пименто !!!

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ ВДОХНОВЕНИЯ РЕЦЕПТА? ПОДПИШИТЕСЬ НА НАС В INSTAGRAM И FACEBOOK, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ БОЛЬШЕ СЕМЕЙНЫХ ИЗБРАННЫХ!

Получить рецепт: Самое лучшее картофельное пюре

Выход: 12 порций

.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Картофельное пюре Homestyle, приготовленное с нуля со сливочным сыром, маслом и жирными сливками.Просто и потрясающе вкусно.

  • В большую кастрюлю, наполненную на 3/4 водой, добавьте картофель и 3 столовые ложки соли и доведите до кипения на среднем огне. Продолжайте готовить на среднем огне, пока они не станут мягкими. Примерно 20-30 минут.

  • Слейте картофель через ситечко и переложите в большую миску. Добавьте к картофелю сливочный сыр, половину, масло, соль и перец. С помощью ручного миксера смешайте все ингредиенты на средней скорости, пока полностью не смешайте и картофель не распадется.Смесь должна быть рассыпчатой ​​с несколькими кусочками картофеля. Будьте осторожны, не взбивайте картофель слишком сильно, потому что он может стать липким.

Порция: 1 г, калорийность: 187 ккал, углеводы: 26 г, белок: 7 г, жиры: 6 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 21 мг, натрий: 2446 мг, калий: 866 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 1 г, витамин А: 210 МЕ , Витамин C: 21,8 мг, Кальций: 118 мг, Железо: 6,2 мг

Автор: Келли

Курс: Гарнир

Кухня: американская

.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *