Как украсить яичницу: 12 интересных способов подать яичницу

60 способов украсить блюда для ребенка

Вы не знаете, что делать, если ребенок не ест? Конечно, отсутствие аппетита может быть связано с состоянием здоровья, однако опыт многих мам говорит о другом. Как правило, ребенок не ест, потому что еда не кажется ему аппетитной. И тут на помощь приходят самые разные идеи для украшения блюд.

Мы старались сделать максимально разнообразную подборку, в которой вы найдете идеи как для обычной трапезы, так и для праздничного меню. Каши, супчики, блюда для завтрака (которые понравятся всей семье), торты… Вас ждут 60 вариантов детских блюд. Ну, а начнем мы с самого простого, двигаясь к более сложным идеям.

Часть первая: идеи для основного детского меню

I. Как украсить блюда из яиц

Яйца – один из самых полезных продуктов как для взрослых, так и для детей. Конечно, нельзя питаться блюдами из яиц каждый день, но они обязательно должны присутствовать в рационе ребенка хотя бы раз в неделю. Как же можно превратить обычные яйца в аппетитный кулинарный шедевр?

1.

Яичница в тостах «Солнце» Какой ребенок не любит гренки с хрустящей корочкой? Чтобы блюдо вышло еще аппетитнее, приготовьте гренки с яичницей. Для этого нам понадобится обычный хлеб для тостов. Ножом вырежьте в хлебцах любую фигурку, разложите хлеб на сковороде и подрумяньте одну сторону. Затем переверните хлеб и залейте в вырезанное отверстие яйцо. Вырезанные кусочки хлеба не выбрасывайте, а поджарьте и подайте с яичницей. Получится вкусное блюдо для всей семьи.

2. Идеально ровная яичница

Сколько раз такое бывало: разбил яйца, а они не пойми как растеклись по сковороде – в одном месте сыроваты, в другом подгорели, да и очертание их не вызывает восторга. Если у вас есть круглые формочки для яиц, используйте их, чтобы приготовить идеальную, ровную и красивую яичницу. Выложите готовое блюдо на хлебец, украсьте тостами (сделав глазки и ушки котенка) или дорисуйте кетчупом улыбку смайлика.

3. Яичница в перце

Нет формочек? Ну да не беда! Можно сделать съедобные формы из другой еды, например, из упомянутых выше тостовых хлебцов. Так же подойдет и болгарский перец. Помойте перец, нарежьте его кольцами (минимум сантиметр высотой, т.к. перец при жарке усушивается). Перец кладем на разогретую сковороду с маслом и выливаем в каждый кругляшок по яйцу.

Дети обожают яркие цвета, а потому отличной идеей станут кругляшки из разноцветных перцев: из зеленого, красного, желтого и оранжевого. Оставшийся перец можно использовать в летнем салате. Готовую яичницу можно присыпать зеленью – выйдет красивое и полезное блюдо.

4. Яичница «Котенок»

А вот и еще одна идея для тех, кто обожает использовать формочки при готовке блюд. Вам понадобится жаростойкая форма с готовой мордашкой какого-нибудь зверька, например, котенка.

Желтки яиц будут формировать глазки. Чтобы их сделать, надо разбить яйца, отделив желток от белка. Лично я предпочитаю делать это традиционным способом, перекатывая желток из одной половинки скорлупы в другую, пока белок не стечет в миску.  Ну, а вы используйте комфортные именно для вас методы.

Далее надо распределить желтки и белки внутри формы, поместив ту на сковороду. Желтки выливаем в прорези для глаз, белками заливаем остальные пустоты формы. Для пущей красоты и вкуса можно добавить какие-либо ингредиенты, например, поджаренный бекон.

5. Яйца в скорлупе с рисунками

Запаситесь готовыми наклейками, ведь это самый простой способ быстро украсить вареные яйца в скорлупе. Это еще и простой способ украсить яйца на Пасху. Так же можно разрисовать яички маркерами. Обязательно изучите состав фломастеров. Есть специальные детские модели, краска которых безвредна, даже если ребенок ее лизнет.

6. Птенец в яичке

Пару минут покорпев над вареным яичком с ножом, можно сделать вот такого очаровательного цыпленка. Уложите яйцо в посудину с зеленью, сформировав подобие гнездышка. Правда, есть птенчика есть теперь немного жалко!

7. Цветные фаршированные яйца

Вы готовите праздничное блюдо и хотите по-особому украсить фаршированные яйца? Для этого отваренные яйца надо очистить от скорлупы и положить в пищевой краситель, разведенный водой. Выньте яйца, обсушите, разрежьте и нафаршируйте паштетом либо пастой из желтков. Для красоты начинку можно выдавить кондитерским шприцом.

Поскольку речь о блюдах для детей, будьте предельно внимательны, изучая составы пищевых красителей. Даже самые безвредные из них не стоит давать совсем уж маленьким ребятам во избежание аллергических реакций.

8. Фигурки из яиц

Для создания таких фигурок понадобятся специальные формочки. Некоторые из них идут с дополнительными деталями, как на фото (с подставкой в виде лапок). Сварив яйцо, остудите его, положите в форму, закройте форму и прижмите ее стороны. Яйцо примет нужные очертания.

9. Омлет «Подмигивающий смайлик»

Запекаем обычный омлет, кладем на тарелку и украшаем. Сметана и маслина – один глаз, огурчик – второй глаз, улыбку можно сделать из тушеного в сметане шпината, а язык – из кусочка лосося. Помните о том, что сырую рыбу детям давать не рекомендуется. Используйте немного соленую или овтарную рыбку.

10. Омлет в форме сердца и звезды

И снова нам пригодятся кулинарные формочки. В таких, как на фото, можно выпекать блинчики, овощные оладьи, обжаривать котлеты, яйца или омлет. О боги, пошлите мне много-много денег, я хочу скупить все формочки в мире!

II. Как украсить бутерброды и фастфуд

Бутерброды или сэндвичи – популярное блюдо для завтрака. Только не будем забывать о том, что нельзя так кормить детей с утра до ночи. Но в выходной можно побаловать детишек бургером или другим фастфудом.

1. Бутерброд «Божья коровка»

Основная начинка может быть какой душа пожелает: из бекона, колбасы или сыра. Сверху кладем зеленый салатный лист и украшаем его смешной фигуркой, похожей на божью коровку. Крылья делаем из разрезанных томатов, точки на крыльях и голову – из маслин.

2. Бутерброды с сыром «Лесные зверята»

А здесь симпатичные дикие зверушки: енот, сова, ежик и лисенок. Придется немного повозиться, вырезая фигурные детали из черного и белого хлеба, а так же контрастных сортов сыра. Но ребенку точно понравится.

К слову, привлекайте малышню к процессу готовки. Так у вас появятся маленькие помощники, да к тому же вы взрастите самостоятельность в детях с самого раннего возраста. А еще дети обычно не отказываются от еды, которую сделали сами. Так вто вариант беспроигрышный по всем пунктам.

3. Овощные бутерброды

Морковка, огурцы, томаты, редиска, маслины, зелень – все эти полезные ингредиенты можно использовать для украшения хлеба. Подавать хлебцы можно с любым гарниром.

4. Бургер «Мишка»

Чтобы узор хорошо держался, берите булочки для бургеров без присыпки. На верхнюю булку можно прикрепить кусочки колбасы и нарезки из сыра и маслин, чтобы получилась милая мордашка.

5. Сосиска в тесте «Гоночная машина»

Брум-брум! Открою вам секрет: игрушечные машинки нравятся и мальчишкам, и девчонкам. Удивите чадо аппетитным гоночным каром из… сосиски в тесте! Колеса можно сделать из тмоатов, кружочков огурца, цуккини или другого овоща. Чтобы колеса не отвалились, проткните их зубочисткой, воткнув второй ее конец в булку. Напомните ребенку о том, что надо вынуть зубочистку перед тем, как кусать булочку.

6. Пицца «Сердце»

Пиццу дети любят всем сердцем, так почему бы не приготовить пиццу в форме сердца? Сырой корж можно предварительно обрезать. Можно обрезать корж после запекания (но тогда у него не будет вкусных бортиков). Третий вариант – выложить сырое тесто в форму в виде сердца для тортов. Какие ингредиенты добавлять – решать вам.

III. Как украсить салаты

Овощи крайне важны в рационе растущего организма, а потому без них невозможно сбалансированное питание. Давайте рассмотрим интересные способы подачи овощных нарезок и салатов.

1. Овощи на тарелках-портретах

Такие вот тарелочки с готовыми портретами – отличное приобретение в семью с маленькими детьми. Вы можете предложить ребенку поучаствовать в готовке. Давайте ему нарезанные овощи и пусть сам создает произведение искусства, выкладывая из еды дополнительные части портрета.

2. Зимний салат «Санта»

Такая подача салата – идеальное решение для украшения новогодних блюд. Впрочем, салат смотрится настолько аппетитно, что готовить его можно и в любой другой день. Основой может стать обычное оливье или крабовый салат. Портрет создаем из тертых ингредиентов и мелко нарубленных овощей. Для узора понадобятся вареные яйца, тертый сыр, помидоры или салатный болгарский перец красного цвета.

3. Летний салат «Арбузная долька»

Ваш малыш не любит овощи? Готовы спорить, ему точно понравится арбуз, пусть даже из овощей. Нам нужно всего четыре составляющих: огурцы, сыр, томаты и пара маслин. Томаты мелко рубим, очистив от шкурки. Огурцы и сыр трем на крупную терку. Выкладываем все в виде полумесяца, создавая имитацию арбузной корки. Чтобы сделать подобие семечек, надо просто нарезать маслины на тонкие дольки.

4. Овощная нарезка с яйцом «Усатик»

Из двух половинок помидор-черри делаем глазки, брови выкладываем из зелени. Из молодой моркови делаем стружку для усов. Половинка яйца (сваренного вкрутую или в мешочек) станет носом. Половинка огурца — ртом, а майонез или сметана — белозубой улыбкой. Свежая петрушка будет у нас ресничками.

Хм… такое чувство, будто эта рожица смахивает на какого-то знакомого мне мультяшного героя. Вам она никого не напоминает? 

Рассказать друзьям:

Подписаться на журнал:

11 способов оригинально подать яичницу

Яичница – самый распространенный вариант завтрака. Его готовят бизнесмены, домохозяйки и знаменитости. Простое и сытное блюдо часто делают друг другу влюбленные. Но привычная еда может стать миниатюрным кулинарным шедевром, если подойти к ее подаче творчески. Обычная яичница не только зарядит энергией, но и поднимет настроение, если превратить ее в сердечки или автопортрет, ромашковое поле или светофор. Утро станет бодрее и веселее! Проявляйте творчество даже в мелочах и делайте свою жизнь ярче!

Светофор

Ярко и аппетитно выглядит яичница «Светофор». Такая подача придется по душе не только маленьким нехочухам, мамы которых изощряются в подаче блюд. Оригинальный завтрак порадует и взрослого человека, ведь сочные краски на тарелке – это всегда здорово!

Яичница Светофор

Портрет

Нетривиально и очень забавно смотрится яичница в виде смешной рожицы. Листья салата послужат шевелюрой, а сосиски понадобятся для создания носа, ушей, зрачков и губ. Хорошее настроение с таким завтраком обеспечено на все 100%!

Яичница Портрет

В перце

Сочетание болгарского перца и яиц – это вкусно, сытно и очень красиво. Такая глазунья смотрится очень эффектно, а приготовить ее проще простого.

Яичница в перце

Сердечко с сосисками

Яичница сердечком в сосисках – это самое вкусное признание в любви. Вторая половинка обязательно оценит такой нетривиальный знак внимания.

Сердечко с сосисками — вариант оформления яичницы

Пиратский вариант

Есть немного времени с утра? Так почему бы не поэкспериментировать! Домочадцы непременно оценят пиратскую яичницу, дополненную ломтиками поджаренного до хрустящей корочки бекона.

Череп при такой подаче – вне конкуренции!

Пиратский вариант оформления яичницы

Ромашка

Еще один оригинальный вариант подачи яичницы – ромашка. Сделать ее можно с помощью зелени и сосисок. Такой вариант привычного блюда окажется не просто сытным, но и весьма аппетитным на вид.

Ромашка — интересный вариант подачи яичницы

В помидоре

Оригинальная интерпретация классического завтрака – яичница в помидоре. Такой вариант придется по душе тем, кто не любит жарить на масле. Подается блюдо со свежей зеленью, что автоматически выносит его в категорию правильной пищи.

Яичница в помидоре

В авокадо

Любите экзотику? Попробуйте сделать яичницу в дольках авокадо. Такой вариант завтрака – настоящий афродизиак. Блюдо буквально изобилует белком, жирными кислотами и витаминами, которые так важны для возлюбленных.

Вкусная яичница в авокадо

Инь-ян

Это еще один вариант для романтического завтрака. Эффектная подача прекрасно сочетается с кофе или зеленым чаем. Но если сегодня суббота, почему бы не подать к такой романтичной яичнице бокальчик шампанского?

Яичница Инь-ян

В блинчиках

Традиционным завтраком выступает не только яичница, но и блинчики. А если соединить эти блюда? Результат превосходит все ожидания. Капелька креатива и на тарелке эффектное и очень аппетитное блюдо.

Аппетитная яичница в блинчиках

В форме кошки

А любителям пушистых и хвостатых друзей наверняка понравится яичница в форме кошки. Правда, если нет нужной формочки, для создания такого оформления нужно будет немного потрудиться!

Оригинальная яичница в виде кошки

Как красиво оформить яичницу — Рыболовный караван

Яйцо в белковом гнездышке

Аккуратно отделяем белки от желтков. Каждый желток откладываем отдельно, а белки взбиваем с солью в крутую пену до пиков. Чтобы белки хорошо взбились, в них не должно быть остатков желтка, миска, в которой вы взбиваете и венчик должны быть сухие и нежирные.

Противень застилаем пергаментной бумагой, фольгой или специальным силиконовым ковриком для выпечки. Выкладываем на противень взбитые белки в виде двух «гнезд». Посыпаем «гнезда» сыром. В серединки «гнезд» кладем желтки. Помещаем в разогретую до 230 гр. С духовку на 6 минут.

Яичница в сладком перце

Аккуратно нарезаем перец без семян кружочками толщиной около 1 см. Выкладываем на сковороду и разбиваем яйцо в каждый кружочек. Прижимайте колечки вилкой плотнее ко дну сковороды, иначе жидкий белок может вытечь и не получится красиво. Как только белок схватился, можно посолить, поперчить и накрыть крышкой.

Яичница в лодочке из колбасы

Выкладываем кусок вареной колбасы на сковородку с маслом, обжариваем ее слегка с одной стороны, потом с другой стороны, пока она не образует лодочку. В лодочку разбиваем яйцо. Солим, перчим.

Яичница-цветок

3 сосиски, 3 яйца, зубочистки Разрезаем сосиски напополам, после чего каждую половинку сосиски надрезаем поперек по всей длине, делая “бахрому” — лепестки. Складываем обе половинки сосиски, чтобы получился кружок. Концы скрепляем зубочистками. Аккуратно кладем получившиеся колечки на разогретую сковороду, даем чуточку поджариться. Аккуратно разбиваем в центр яйца. Яйцо может выбежать за пределы сосиски, это не страшно. Ждем пока яйца поджарятся. И выкладываем на тарелку. При помощи зеленого лучка, делаем нашим сосисочным цветам стебли. Сбежавшую за пределы сосисок яичницу можно аккуратно обрезать (и съесть).

Яичница фигурная

Используйте самые разнообразные формочки, которые стали продаваться в магазинах. Формочки могут быть силиконовые, могут быть металлические с антипригарным покрытием.

Яйца кокот

Помидоры черри разрезаем пополам и накладываем в кокотницы по 2-3 половинки. Разбиваем 1 яйцо. Солим. Отправляем в духовку при температуре 200 С до готовности, пока белок не схватится. При подаче можно посыпать сыром.

Яйца в помидорах

2 крепких помидора, 2 яйца

Аккуратно срезаем верхушку с помидора, ложечкой вычищаем мякоть. Рабиваем яйцо внутрь помидора, солим, перчим по вкусу. Можно посыпать слегка сыром (1 чайная ложка).

Отправляем в духовку при температуре 210 С до тех пор, пока белок не схватится (побелеет).

Яичница в хлебной рамке

Яйцо в хлебной рамке

Яичница по-провански

Яйцо — 4 шт Бекон (или любая ветчина — по вкусу ) — 8 кусков Сливочный сыр — 4 столовых ложки Грибы — 1/2 стакана Сливочное масло — 1 чайная ложка Салями — 8 кусков Соль и перец — по вкусу

На дно формочки выложите 2 куска салями. Духовку нагрейте до 180 градусов. В сковороде на сливочном масле обжарьте грибы около 2 минут, посолите и поперчите. Заверните бекон (2 куска) по формочке. Положите немного сыра. Разбейте яйцо. Посолите и поперчите. Выпекайте 25-30 минут до готовности яиц.

Яичница в луковых колечках

1 крупная луковица; 3 яйца; соль, перец; растительное масло.

Лук порезать широкими кольцами.

Выбрать самые крупные колечки и обжарить их на растительном масле до золотистого цвета. В середину вбить по яйцу. Посолить, поперчить. Довести яйца до готовности. По желанию украсить зеленью.

Яичница в кабчке или цуккини

Цукини – 1 шт. (средний) Яйца – 3 шт. Помидоры – 3 шт. (небольшие) Зелень петрушки – 6-7 веточек Соль, специи – по вкусу

Цукини ополаскиваем холодной водой, срезаем кончики и разрезаем поперек на три части (каждая длиной 5-6 см). Из каждого кусочка цукини при помощи чайной ложки вынимаем часть мякоти с семечками — так, чтобы в результате получился полый «бочонок» с донышком. Помидоры ополаскиваем кипятком, снимаем с них кожицу, удаляем мякоть с семенами и нарезам небольшими кубиками. В каждый «бочонок» цукини закладываем кусочки помидоров, выпускаем яйцо, солим по вкусу и посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки. Отправляем цукини в разогретую до 220 °С духовку и запекаем примерно 15 минут. Достаем из духовки готовое блюдо, посыпаем оставшейся зеленью и подаем к столу.

Завтрак готов!

Яичница из морозилки

Яйца нужно предварительно выдержать в морозильнике, а перед тем, как жарить яичницу, — чуть оттаять. Тогда белок прожарится, как обычно, а желток превратится в такой упругий мячик, по вкусу совершенно не похожий на привычный желток. Скорее он похож на сливочное масло. Очень вкусно намазать его на хлеб или тост.

Яичница в сердце

Для приготовления яичницы потребуются тонкие длинные сосиски — их нужно разрезать вдоль пополам, не дорезая с одной стороны до конца. Развернуть сосиски срезами наружу, соединив свободные концы. Чтобы они держались вместе, скрепить их зубочисткой. На сковороде разогреть немного масла, выложить сосиски, а в них вылить яйца. Действовать аккуратно, чтобы желток остался целым. Жарить на очень слабом огне, для того чтобы яйца остались нежными, а сосиски не пригорели. Аккуратно с помощью лопаточки перенести яичницу на тарелку, извлечь зубочистку, обрезать лишнее, если немного белка вытекло при жарке.

Подавать сразу. Солить и перчить по вкусу.

Яичница «Светофор»

Для приготовления такой яркой яичницы понадобится кусочек помидора, листик салата, ломтик огурца. На сковороде разогреть немного масла, вылить на нее яйцо, стараясь сформировать продолговатую форму с желтком внутри. Пока белок жидкий, яичнице можно придать желаемую форму с помощью лопатки. Когда яйцо прожарится, перенести его на тарелку, обрезать края, придавая форму прямоугольника. Украсить кусочком помидора и ломтиком огурца на листике салата. Красивее получится, если кружочки, цвета светофора, будут одинакового диаметра.

Цветочки в перце

Для приготовления такого букета понадобится сочный сладкий перец с толстыми стенками. Можно брать любого цвета, но особенно выигрышно смотрится красный. Отрезать от перца поперек 3 кружочка толщиной 0,5 см. На сковороде разогреть немного масла, выложить кружочки, вылить в них яйца, стараясь расположить желток по центру. Пока белок жидкий, желток можно поправить с помощью лопатки. Действовать аккуратно, чтобы желток остался целым. Жарить на очень слабом огне, для того чтобы яйца остались нежными, а перец не пригорел. Аккуратно с помощью лопаточки перенести яичницу на тарелку. Можно украсить зеленью или вырезать листики из огурца.

Яичница в помидорах

Рецепт для тех, кто не любит жарить на масле. Срезать у помидора верхнюю часть, ложечкой аккуратно вынуть мякоть. Влить в «стаканчик» из помидора яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Поставить в форму и запекать минут 15 в духовке, нагретой до 180 градусов. Подавать с зеленью, хлебцами и свежими овощами.

Яичница-портрет

Для приготовления «смешной рожицы» понадобятся сосиски, ломтик хлеба (желательно край), зелень, кетчуп. На сковороде разогреть немного масла, вылить на нее два яйца, стараясь, чтобы желтки были недалеко друг от друга — это будут «глаза». Готовую яичницу перенести на тарелку. Из сосиски вырезать продолговатый «нос», круглые «радужки глаз», «ушки», «язык». Хлеб разрезать на две части по изогнутой линии, имитируя «рот». Разложить все части на «лице». Кетчупом дорисовать зрачки. С помощью зелени сделать «волосы» и «брови». У нас получился практически Гомер Симпсон, только с волосами.

Полянка с ромашками

Для такой яичницы лучше подойдут перепелиные яйца и длинные тонкие сосиски, для стебельков понадобится зелень. Сосиски разрезать вдоль пополам полностью. С одного края по длинной стороне сделать надрезы ножом, как бы формируя бахрому. Соединить короткие концы сосиски зубочисткой, располагая разрезанный край снаружи. Получатся лепестки, похожие на лепестки ромашки с пустой серединкой. На сковороде разогреть немного масла, выложить сосиски, в серединку каждой вылить яйцо. Жарить на очень слабом огне. Готовую яичницу с помощью лопаточки перенести на тарелку, извлечь зубочистки и украсить зеленью, придавая ей вид стебельков. Подавать немедленно, посолив и поперчив по вкусу.

Яичница «Солнышко в окошке»

Можно приготовить яичницу и подать ее одновременно с гренками. Для этого отрезать кусок хлеба. С помощью стакана или формочки для печенья вырезать серединку. На сковороде разогреть немного масла, поджарить хлеб с одной стороны, перевернуть, вылить в серединку яйцо. Жарить на очень слабом огне. Когда яйцо прожарится, перенести его на тарелку. Вырезанные серединки также можно обжарить и подать отдельно. См. также наш пошаговый мастер-класс.

Художественная яичница

Яичницу можно украсить с помощью кетчупа или горчицы. Для этого нужно пожарить обычную глазунью. Перенести ее на тарелку, а затем нарисовать солнышко, улыбку, рыбку или нечто подобное кетчупом. Чтобы рисунок получился аккуратным, кетчуп лучше наносить с помощью корнетика. Как правильно свернуть корнетик — подскажет наша фотоинструкция. Наносить рисунок лучше не торопясь, чтобы линии получались ровными. Можно воспользоваться кондитерским шприцем для рисования глазурью.

Необычный желток

Такую яичницу можно приготовить, воспользовавшись металлическими формочками для печенья. Желтку можно придать любую форму. Отделить белок от желтка (как просто это сделать — смотрите здесь ). На сковороде разогреть немного масла, вылить белок. На свободном месте установить формочку для печенья, смазанную маслом, вылить в нее желток. Когда белок будет готов — перенести его на тарелку.

Для приготовления желтка понадобится немного больше времени. Можно прикрыть сковороду крышкой. Для этого варианта яичницы не получится приготовить совсем жидкий желток, так как его нужно будет извлекать из формочки. Когда желток прожарится, перенести его с формочкой на тарелку, провести ножом между желтком и стенками формочки, и извлечь его, слегка надавливая. Расположить желток на белке. Подавать сразу. Солить, перчить по вкусу.

Инь-ян

Это яичница на двоих, так как для ее приготовления понадобится минимум четыре яйца. На сковороде разогреть немного масла. Для белой части вылить на сковороду два яйца и прожарить до готовности. Перенести на тарелку. Для зеленой части порубить шпинат (можно замороженный). Отделить белки от желтков двух яиц. Смешать белки со шпинатом и солью. Вылить шпинатно-белковую смесь на сковороду. Вылить аккуратно на расстоянии два желтка. Когда шпинатная яичница будет готова, перенести ее на тарелку. Теперь необходимо разрезать обе яичницы, белую и зеленую, по изогнутой линии, формируя вытянутые «капли» символа «инь-ян». На одной тарелке сложить белую и зеленую часть, на второй повторить действия. Подавать немедленно!

Яичница в «лодочке»

Готовя из мякоти авокадо гуакамоле или используя ломтики для сооружения полезного бутерброда, не выбрасывайте кожуру — просто заморозьте, а на утро запеките в ней яйца. «Лодочки» из авокадо нужно выложить на фольгу, аккуратно разбить в них по яйцу и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Пошаговый рецепт тут.

Яичница «Солнце в облаках»

Эта яичница восхищает не только своим внешним видом, на вкус она тоже изумительна: нежный воздушный белок, напоминающий суфле, и жидковатый желток, в который очень вкусно макать свежий хлеб. Готовится очень просто: белок отделить от желтка и взбить со щепоткой соли в крепкую пену. Ложкой выложить белковую пену в виде горки на силиконовый коврик или противень, застеленный пергаментом. Сделать в горке углубление и осторожно выпустить в него желток. Отправить в разогретую до 160—180 градусов духовку на 10 минут (если запекать дольше — желток получится суховатым). Пошаговый мастер-класс смотрите здесь.

Стоит ли говорить о пользе яиц? Нет. Все, а особенно те, кому небезразлично, чем питаться, стараются разнообразить свой рацион этим полезным продуктом, содержащим много белка, витаминов и микроэлементов.

Как приготовть обалденно вкусную яичницу в хлебе – пошаговый рецепт с фото

Это не новый рецепт, но я постаралась оформить его необычно и вкусно. При этом задействовала в одну порцию 1 яйцо и немного ингредиентов. В основном те, которые быстро готовятся или вообще не нуждаются в термической обработке. Кстати можете варьировать и варьировать с продуктами – и каждый раз яичница будет с новым акцентом.

Ингредиенты

• Хлеб – 1 ломоть
• Яйцо – 1 шт.
• Перец болгарский – 70г
• Сельдерей стеблевой – 5 см
• Зелень – щепоть
• Чеснок – несколько слайсов
• Специи – по вкусу
• Оливковое масло

Простое приготовление яичницы в хлебе с перчиком — сытный и вкусный завтрак!

Вот с него-то, с хлебушка, и началась сегодняшняя моя трапеза. Купила случайно постный хлеб. Попробовала – вкуснятина невероятная, вплоть до того, что достаточно одного хлеба. Но фантазии меня быстро увели к яичнице. Я взяла нож и вырезала овал (по форме хлеба).

Шаг 1. Вырежем овал ножом

Затем я аккуратно вынула мякиш, и занялась нарезкой овощей. Люблю не только полезно и вкусно. А потому взяла перец болгарский красного цвета. Нарезала так, чтобы длинненькие дужки получились.

Шаг 2. Перец болгарский

Сельдерей сейчас, когда нам так не хватает витаминов, поддержит организм. Потому я стараюсь каждый день его в разные блюда класть. Не обошлась и в этот раз. Нарезала полукольцами.

Шаг 3. Полукольца сельдерея

Сыр всегда украшает яичницу. Но в это раз я решила его использовать иначе. Хотела сделать чипсы, и настрогала тонко-тонко.

Шаг 4. Сыр на чипсу

А сейчас наступил важный момент – надо нагреть сковородку. Затем, налив в нее масло, поджарим гренку такой интересной формы.

Шаг 5. Гренка жарится

Сразу же рядышком разместите овощи, присыпав их слайсами чеснока. Как только греночка зарумянится, переверните ее и вбейте яйцо в мисочку. Положите сыр в середину хлеба, а на него аккуратно вылейте яйцо.

Шаг 6. Вливаем яйцо в хлеб

Жарим на маленьком огоньке, чтобы не сгорели ни гренка, ни яйцо, ни овощи. Нет, не накрывайте крышкой, а то будет некрасиво. Ведь желточек так украшает яичницу, и он такой приятный на вкус…

Шаг 7. Готовая яичница

Самая вкусная яичница с кашей, грибами и овощами — мой любимый рецепт

Да, если у вас остается каша и вам некуда ее деть, а выбрасывать жалко, вы и не выбрасывайте. Утром, когда надо семье готовить завтрак, используйте ее – успех гарантирую!

Ингредиенты

• Яйцо — 1 шт
• Каша (макарон) — 3-4 ст.л.
• Гриба — 1-2
• Овощи (любые) — 100 г
• Сыр — 70 г
• Масло сливочное

Как просто приготовить яичницу с кашей, овощами и грибами — рецепт проверенный временем!

Вначале нарежьте грибы и овощи. У меня это был любимый сельдерей, перец болгарский, помидоры черри, морковка, грибы и зелень (все поровну). И смешаем это все с кашей.

Шаг 1. Смешаем овощи с кашей

Растопим в кастрюльке или сковородке масло. Высыплем кашу с овощами сюда. Сначала прибавим газ, а как только зашкворчит, убавим и накроем крышкой.

Шаг 2. Накроем сковороду крышкой

Пока там все дозревает, а мы отведем этому делу не более 4-5 минут, смешаем яйцо с натертым сыром.

Шаг 3. Смешаем яйцо и сыр

Распределим по всей поверхности яично-сырную массу и потушим до готовности. Сверху зеленью присыплем и подаем сразу же на стол!

Шаг 4. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Яичница с сосисками, сухариками и овощами — один из лучших рецептов

Времени не было. Только яичница. Но, чтобы было все ж не так, как всегда, я осматриваю холодильник. Вот пара сосисок – ни туда, ни суда. А тут нарезанные со вчерашнего ужина овощи. Все, готовим. Яичница – вкусная и красива – будет дымиться на тарелке через 10 минут!

Ингредиенты

• Яйцо – 1 шт.
• Сосиска – 1 шт.
• Белый батон – 1 кусочек
• Сыр – 50 г
• Сельдерей — 50 г
• Перец болгарский – 50 г
• Лук порей — 50 г
• Помидор — 50 г
• Масло оливковое для жарки
• Специи

Как вкусней приготовить яичницу с колбасой, овощами и сухариками

Поскольку овощи почти все были нарезаны, я нарезала только сосиску. Лучше – как можно мельче.

Шаг 1. Нарежем сосиску

Нагреем сковородку. Нальем в нее масло и отправим туда овощи с сосиской – пусть жарятся на сильном огне. А пока быстро очень приготовим яйцо с натертым сыром.

Шаг 2. Яйцо с натертым сыром

Хлеб был мягкий, и я в следующий раз лучше подсушу заранее. Словом, отправим кусочки батона в сковороду и зальем эту красоту приправленной по вкусу яично-сырной массой. Под крышкой минуты три. Чтобы подача была красивой, вырежьте яичницу какой-то формочкой.

Шаг 3. Вырежем яичницу формочкой

Только делайте вырезку эту решительными движениями – отрезая, а не отрывая яичницу. Смотрите, как красиво получилось!

Шаг 4. Вуаля, блюдо готово!

Интересные идеи для подачи яичницы с сосками

1. Порежьте сосиску вдоль, но не до конца. Сверните так, чтобы получилось сердечко, и сколите зубочисткой. А далее жарьте яйцо, вылив его в середину сердечка.
2. Нарежьте сосиски пополам, и надрежьте половинки так, как будто собираетесь мелко резать, но не перерезая ее! Соедините оба конца – получится ромашечка, в серединку которой и вбиваются яйца!

Яичница с креветками, запеченная в сметанном соусе — удивляем близких

Это очень оригинальное блюдо. И не только в плане продуктов. Во-первых, яичница через печь пройдет. Во-вторых, сам процесс не такой, как обычно.

Изначально духовку разогреем до 160 град., смажем формочки маслом. В каждую из них вобьем яйцо, чуть-чуть сливок и посолим-поперчим. Запекаем минут 15 в духовке. Только желтки не доводите до готовности! Поджарим креветки на сливочном масле, потушим их сбрызнув вином и добавив немного сметаны. Подаем яичницу прямо в горшочках, положив туда креветки, заедая багетом.

Яичница в помидоре (перце болгарском) — привычное блюдо делаем еще вкуснее

Не менее оригинальная подача. Особенно если овощи подбирать крупные и яркие. Итак, помытые помидорки обрежем с одной стороны. Вынем мякоть. Вольем внутрь яйца, взбитые с сыром, натертым на терке, зеленью петрушки и укропа. Сдобрив эту красоту специями и солью, отправим помидоры в печь, прикрыв обрезанным бочком. Печем до готовности. Сверху посыпьте тертым сыром. То же можно сотворить и в перец болгарском, и в кабачке, и т. д.

Не стесняйтесь экспериментировать. Крошите в сковороду все, что жалко выбросить, сдабривайте чем-то вкусным, не жалея зелени, чеснока и всего того, что делает нашу пищу вкуснее и полезнее!

Рецепт: Яичница «Солнышко» | быстрый завтрак

Ингредиенты:
сосиски молочные — 2 нш;
масло подсолнечное — 20 гр;
соль — по вкусу;
перец паприка молотый — по вкусу;
яйца куриные — 5 шт

Всем доброго времени суток!

Все мои завтраки проходят на рабочем месте в виде чашечки кофе и какой-нибудь печенюшки, а вот в выходной хочется чего-то необычного.
Сегодня мужа баловала вот такой яичницей в молочных сосисках.
Для приготовления блюда нам понадобится две сосиски, 5 куриных яиц, чуточку подсолнечного масла и соль со специями.

Сначала снимем с сосисек пленку

и разрежем их пополам

Затем на каждой половинке сделаем вот такие надрезы

и свернем половинку в колечко.

Добавим на сковороду немного подсолнечного масла. У меня сковорода с антипригарным покрытием, так что масло используется очень мало.

Вот таким образом разложим в сковороде кружочки из сосисек

В середину выльем яйцо и палочкой распределим белок по всем четырем серединкам.
Затем в каждую серединку добавим только желтки. Итак мы использовали одно целое яйцо и четыре желтка.

Посолим нашу яичницу.

Теперь добавим специи. Я использую сладкую паприку, но можно экспериментировать с любыми специями, которые вам по вкусу. Если же вы это блюдо делаете для детей, то специи можно исключить.

На медленном огне прожариваем яйца. Если вы любите жидкий желток, то можно блюдо подавать на стол. Если же любителей глазуньи нет, то прикройте сковороду на пару минут крышкой.

Мой муж не любит глазунью, поэтому накрываю сковороду крышкой и выдерживаю блюдо еще минут пять.

Вот что у меня получилось.
Красиво и быстро, и конечно же очень вкусно.

Я не могу позволить есть яичницу сразу со сковородки как любит делать мой муж, поэтому при помощи двух деревянных лопаток я все же смогла переместить это блюдо на тарелку.

Всем приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h30M20 мин.

Это хороший рецепт?

Красивая еда из ЯИЦ — всё просто! | КУЛИНАРИЯ

Химический состав яйца (не считая скорлупы) очень насыщенный: в среднем оно содержит 73,6 % воды, 13 % белка, 12 % жира, 0,60 % углеводов, около 1 % минеральных веществ (кальция, фосфора и других).

Самая ценная часть яйца — желток, включающий в себя, помимо белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, еще и витамины A, B, D, E и другие. Также яйцо занимает первое место среди всех других пищевых продуктов по содержанию лецитина, который необходим для питания нервной и мозговой ткани.

Яйцо относится к диетическим продуктам питания: его желток усваивается очень хорошо в любом состоянии (сыром, сваренном вкрутую, всмятку и «в мешочек»), белок же лучше варить, от термообработки его усвояемость организмом повышается. Цвет яичной скорлупы не влияет на вкусовые качества самого продукта (хотя многие предпочитают брать яйца кремового оттенка, считая, что они вкуснее). Оказывается, окраска яйца напрямую зависит от того, как птица питалась во время созревания яйца и сезона яйцекладки.

В народных рецептах часто встречаются советы и снадобья, основывающие свое воздействие на составе яиц, потому что белок, занимающий в процентном соотношении первое место в составе яйца (после воды), в случаях потери защитных сил человека помогает ему быстро восстановить свой иммунитет.

К сожалению, белок в организме не откладывается в запас, а его недостаток возместить за счет избытка других питательных веществ невозможно. Поэтому при употреблении пищи, бедной белками, у человека обязательно развивается белковое голодание, которое может привести к полному упадку сил, тяжелым заболеваниям и даже к смерти. Во избежание патологических изменений взрослому человеку нужно получать в сутки 90-100 граммов белка, а при тяжелой физической работе — 150.

Рецепты с куриными яйцами – это омлеты, салаты, яичница, всевозможная выпечка, котлеты биточки. В домашнем меню блюда из куриных яиц всегда находят место, трудно представить наши завтраки, выпечку без этого ингредиента. Но в этом посте мы познакомимся с невероятно простыми,но аппетитными рецептами из яиц. Удивляйте близких!

Мини фриттаты (мини омлеты)

Мини фриттаты – это небольшие порционные омлеты. Они идеально подойдут к столу на фуршете или на пикнике. В приготовлении они очень просты, быстры и выглядят очень симпатично.

Ингредиенты:
– 4 куриных яйца – 30 мл молока – 2-3 веточки петрушки – 100 г сыра чеддер – 100 г ветчины – 1 очищенный зубчик чеснока – свежемолотый черный перец – соль Для подачи на стол: – 2-3 ст. ложки сметаны (жирность 15-20%) – 3-4 перышка зеленого лука

Приготовление:
Разогреваем духовку до 180°С. Формочки для запекания смажем маслом. Петрушку обмоем, обсушим на бумажном полотенце и мелко порубим. Чеснок измельчим ножом. Ветчину и чеддер нарежем мелкими кубиками, перемешаем с петрушкой и чесноком и распределим по формочкам, сделав углубление в середине. Яйца разобьем в миску, слегка взобьем при помощи венчика, вольем молоко, добавим по вкусу соль и перец и тщательно перемешаем. Зальем получившейся яичной смесью сыр и ветчину в формочках. Запечем в предварительно разогретой духовке 20 минут до золотистого цвета. Готовые фриттаты немного остудим, вынем из формочек, выложим на блюдо и подадим горячими. Подадим со сметаной и порубленным луком.

Яичница-глазунья в тестяных корзиночках. – Быстрое блюдо для завтрака

Потребуются яйца, готовое слоеное тесто и небольшие формочки для кекса. Раскатываем тесто тонкими кружками на слегка смазанном растительным маслом столе. Закладываем тестяные кружки в слегка смазанные маслом формы и прижимаем ко дну и бортам.

Формочки устанавливаем на небольшой противень.

В каждую формочку с тестом вбиваем по одному сырому яйцу, немного солим и перчим. Запекаем 15 минут в духовке, нагретой до 200 гр. С. Сразу же вынимаем готовые корзиночки из формочек. Если они не отделяются легко – тонким ножом отделяем верхнюю «яичную» корочку от формы. Украшаем веточками зелени и незамедлительно подаем к столу, так как через некоторое время запеченная глазунья потеряет всю свою красоту.

Яичные “гнезда”

В кулинарии важна эстетика! В сущности, “яичные гнезда” – это обыкновенная яичница-глазунья с сыром, но оригинально оформленная! Конечно же, это блюдо придумали французы. Сие произведение кулинарного искусства называется “nid d’oeuf”, т.е. “яичное гнездо”. Нужны всего три самых простых ингредиента – яйца, сыр, соль – и 15 минут времени. Такая яичница наверняка понравится и взрослым, и детям. Попробуйте, она сделает ваш завтрак веселее!

Ингредиенты:
• 2 яйца • 1/8 ч. л. соли • 1/4 стакана тертого сыра грюйер (или можно смешать моцареллу и пармезан; подойдет и любой хорошо плавящийся сыр средней твердости)

Приготовление:
Аккуратно отделяем белки от желтков. Каждый желток отделяем в маленькую пиалу, а белки взбиваем с солью в крутую пену до пиков. Чтобы белки хорошо взбились, в них не должно быть частичек желтков, а посуда и насадки для миксера должны быть абсолютно сухими и без следов жира. Также лучше взбиваются белки комнатной температуры.

Противень застилаем пергаментной бумагой, фольгой или специальным силиконовым ковриком для выпечки. Выкладываем на противень взбитые белки в виде двух “гнезд”.

Посыпаем “гнезда” сыром.

В серединки “гнезд” кладем желтки.
Помещаем в разогретую до 230 гр. С духовку на 6 минут.

Подаем к завтраку. От вкуса чего-то сверхъестественного не ждите, ведь это, в сущности, яичница-глазунья с сыром, только у белка текстура более воздушная. Но какой замечательный вид! Ваш ребенок не откажется от такой красивой яичницы.

Яйца с помидорами по-гречески

Ингредиенты:
• 2 яйца • 2-3 средних помидора, потертых на крупной терке • 3 ст. ложки оливкого масла • 1 ч. ложка соли.

Приготовление:
На сковородку диаметром около 20 см влейте оливковое масло и разогрейте на среднем огне. Добавьте протертые помидоры и 1 ч. л. соли, жарьте около 15 минут, пока не выкипит сок. Помешивайте, чтобы не пригорало. Когда сок выкипит и останется густой соус из помидоров и масла, вбейте яйца. Ложкой налейте соус поверх яичных белков, оставив желтки непокрытыми. Когда яйца поджарятся, осторожно выложите на тарелку, украсьте ломтиками помидоров и оливок и сразу подайте на стол.

Необычная яичница из замороженных яиц!  Просто, вкусно, эффектно!

Длительное замораживание продуктов – это тоже термообработка, только не теплом, а холодом. Т.е. продукты, прошедшие длительное замораживание (не менее 3-х суток при температуре не выше минус 16-18 гр. С) – это уже не сырые продукты. На обработке длительным замораживанием основано приготовление строганины из рыбы или мяса. Сырая рыба для суши тоже обязательно должна быть подвергнута длительному замораживанию. При длительном замораживании в продуктах гибнут вредные микроорганизмы (как при отваривании), а некоторые продукты приобретают необычные свойства. Например, яичный желток. В этом рецепте предварительная обработка холодом использована для приготовления необычной и очень вкусной яичницы.

Ингредиенты:
• 2 яйца • соль • 1-2 ч. л. красной икры • укроп • ломтик черного хлеба

Приготовление:
Тщательно вымыть яйца, обтереть и положить в морозильник на 3 (три!) дня или более. Вынуть яйца из морозильной камеры и выдержать при комнатной температуре 1 час. (ниже совет “если яйца замёрзли”). Отделить желтки от белков. Это будет выглядеть так:

Желтки пока отложить в сторону – они уже готовы. Белки посолить и поджарить на масле. Для получения фигурного контура белки надо поджаривать, влив в установленные на сковороде формочки, задающие контур. В данном случае жарим белок внутри круглой формочки, внутренняя поверхность которой слегка смазана маслом.

После готовности снять с белка формочку и выложить поджаренный белок на тарелку. Выложить желток на белок.

Украсить ложкой икры, укропом и подавать с ломтиком ржаного хлеба.

Когда будете есть, разрежьте желток пополам и намажьте на хлеб.

По вкусу очень похоже на масло, только еще нежнее.

Неожиданно и очень вкусно!

Горячий сэндвич “Крок-мадам”

Крок-мадам (croque-madame) – это совершенно то же самое, что и крок-месье, но красивее оформленное: традиционный французский горячий бутерброд с ветчиной, швейцарским сыром и зачастую с соусом бешамель. Единственное отличие – сверху на крок-мадам кладется жареное яйцо. Возможно, такое название сэндвич получил потому, что яичница-глазунья по форме немного напоминает дамскую шляпу с полями. Это простое и быстрое блюдо, но в то же время ему, как и большинству французских быстрых и простых блюд, все же присущи шарм и элегантность. Крок-мадам присуща еще и некоторая подгорелость по краям на французский манер, которая добавляет специфическую пикантность вкусу.

Ингредиенты на 2 сэндвича:
• 4 ломтика тостового хлеба (больших, прямоугольных, мягких и пористых, по типу американского хлеба) • 4-8 тонких ломтиков ветчины • 4 тонких ломтика швейцарского сыра (или грюйера, эмменталя) • 2 ч.л. дижонской горчицы • 1/2 ст. л. сливочного масла • 2 яйца
Для соуса морнэ (это то же самое, что и бешамель, но с добавлением тертого сыра): • 1/2 ст.л. сливочного масла • 2/3 ст.л. муки • 1/3 стакана молока • 1/4 стакана тертого сыра (типа швейцарского) • 1/3 ч.л. соли • маленькая щепотка мускатного ореха • перец по вкусу

Приготовление:
Готовим соус  В маленькой кастрюльке растапливаем сливочное масло. Высыпаем в кастрюльку муку и быстро размешиваем венчиком. Готовим на маленьком огне, постоянно помешивая венчиком, одну минуту до достижения светло-орехового цвета и приятного поджаристого запаха (не пережечь!).

Тонкой струйкой вливаем молоко, не прекращая помешивать. Варим при помешивании до загустения – соус должен иметь консистенцию жидкой манной каши. Снимаем с огня, добавляем соль, перец, мускатный орех и тертый сыр и ненадолго оставляем.
Ломтики хлеба подсушиваем в тостере до золотистого цвета, слегка смазываем горчицей и кладем на смазанный растительным маслом противень.

Кладем сверху ломтики сыра.

Накрываем ломтиками ветчины.

Накрываем вторыми ломтиками сыра.

Закрываем ломтиками хлеба, смазанными с “внутренней” стороны горчицей.

Сверху на сэндвичах распределяем соус и ставим в разогретую до 205 гр. C духовку на 5 минут. Через 5 минут переставляем под бройлер (или близко под включенный верхний тендер духовки) еще на 3 минуты, чтобы верх сэндвича зарумянился.

Пока готовятся сэндвичи, на сковороде на оставшемся сливочном масле поджариваем яйца на среднем огне примерно 2-3 минуты. Белок должен затвердеть, а желток остаться полужидким.

На готовый сэндвич кладем жареное яйцо и подаем горячим.

А если не положите сверху яичницу-глазунью – получится “крок-месье”.

Омлет по-гречески

Ингредиенты:
• яйца – 2 шт. • молоко – 2 стакана • мука пшеничная – 8 ст. ложек • горошек зеленый консервированный – 2 ст. ложки • морковь отварная – 1 шт. • миндаль – 100 г • мускатный орех тертый – 1/4 ч. ложки • сливочное масло – 2 ст. ложки • соль по вкусу.

Приготовление:
Морковь отварить, очистить и нарезать кубиками. Миндаль мелко порубить. Из яиц, муки, мускатного ореха и молока замесить жидкое тесто, посолить и оставить на 30 минут. Затем добавить в тесто морковь, толченый миндаль и зеленый горошек. Жарить омлет на хорошо разогретом масле до готовности. Готовый омлет порезать полосками, полоски свернуть рулетиками, выложить на тарелку на листья салата. Украсить заранее подготовленными “божьими коровками” из половинок помидоров и кусочков черных оливок и сразу подать к столу.

Яичница-глазунья в ломтике хлеба

Вырезать формочкой из середины ломтика хлеба сердечко или другую фигурку. В этой формочке и внутри ломтика хлеба пожарить на масле 2 яичницы. Яичницу из формочки выложить на вырезанный фигурный ломтик хлеба.

Вариант яичницы-глазуньи в ломтике хлеба

Формочкой вырезать из середины ломтика хлеба фигурку.

 

Хлеб обжарить с одной стороны на масле. Перевернуть, в середину ломтика с отверстием вбить яйцо и жарить на небольшом огне до готовности яичницы. Сразу подать на стол.

Вырезанный из середины ломтик хлеба при подаче на стол использовать в качестве крышечки готовой яичницы.

Фигурная яичница-глазунья для украшения блюд

Яичницу-глазунью, зажаренную в вырезанном из сладкого перца кружочке, можно подать в качестве горячей закуски или использовать для украшения разных блюд.

Сосиску разрезаем вдоль пополам, оставляя соединенным один кончик. Свертываем получившиеся соединенные с одной стороны половинки в кольцо и скрепляем деревянной зубочисткой, как показано на фото. Помещаем на разогретую сковороду с маслом и обжариваем с одной стороны. Перевертываем, вбиваем в середину яйцо и жарим до готовности яичницы-глазуньи.

Извлекаем зубочистку и используем для гарнирования различных блюд.

«ЯИЧНЫЕ» СОВЕТЫ ПО ЛЮБОМУ ПОВОДУ:

ЕСЛИ ВАМ НУЖНО УДАЛИТЬ ПЯТНА ОТ ЯИЦ на цветных шерстяных, хлопчатобумажных и льняных тканях смажьте подогретым глицерином и оставьте примерно на полчаса. После того, как это время пройдет, протрите смазанное глицерином место кусочком ткани, которую предварительно тоже нужно смочить глицерином.
Для выведения пятен от яиц можно также использовать раствор нашатырного спирта и воды (1 доля спирта на 10 долей воды): смочите пятно раствором и оставьте на некоторое время. Затем, если это нужно, застирайте «запятнанное» место.

ЕСЛИ ВАМ ТРУДНО ОТЧИСТИТЬ ПОСУДУ ПОСЛЕ ЯИЦ, то знайте, что сначала нужно вымыть ее холодной водой и только после этого — горячей.

Когда вы варите яйца, СКОРЛУПА ТРЕСКАЕТСЯ? В следующий раз положите в воду немного соли, и проблема будет решена.

НЕ ВАРИТЕ ЯЙЦА в грязной воде и не берите их грязными руками — в яичной скорлупе много пор, через которые внутрь могут проникнуть микроорганизмы и придать яйцу неприятный вкус.

КАК ОТЛИЧИТЬ СЫРЫЕ ЯЙЦА ОТ ВАРЕНЫХ? Вы сварили несколько яиц, а кто-то, скажем, нечаянно, положил их в холодильник к сырым. Как найти уже сваренные, не спрашивая их об этом? Положите яйцо на стол и сильно раскрутите его. Если яйцо вареное, оно крутится быстро, а если сырое — медленно.

ЕСЛИ ДОБАВИТЬ В БУЛЬОН ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТОК, суп будет вкуснее.

НЕ РАССТРАИВАЙТЕСЬ, если вы обнаружили, что скорлупа на яйцах треснула — даже в этом случае можно избежать вытекания белка, если воду, где будут вариться яйца, перед этим сильно посолить.

Для кулинарных надобностей вам пригодился только белок. Но НЕ ВЫБРАСЫВАТЬ ЖЕ ОСТАВШИЙСЯ ЖЕЛТОК, правда? Для того, чтобы сохранить их как можно дольше, положите желтки в посуду с холодной водой.

ЕСЛИ ВАМ НУЖЕН ТОЛЬКО БЕЛОК, можете проткнуть иголкой яйцо с двух концов и положить яйцо в какую-нибудь посуду — белок вытечет, а желток останется внутри яйца.

ЕСЛИ ВЫ ДОБАВИТЕ В ТЕСТО ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТОК, тесто будет очень пышным, а испеченное изделие будет более рассыпчатым и черстветь не будет дольше, чем без добавления желтка.

ЧТОБЫ СВАРИТЬ ЯЙЦА, положите их в кастрюльку и залейте холодной водой, сильно посолите ее или добавьте немного уксуса, чтобы скорлупа не лопнула во время варки. Продолжительность варки считайте с момента закипания воды: яйца всмятку варится 3 минуты, в мешочек — 4, умеренно крутые — 5, очень крутые — 6 минут.

ЧТОБЫ ЛЕГКО ОЧИСТИТЬ ЯЙЦО, после кипящей воды быстро опустите его в холодную и меняйте ее несколько раз, чтобы она все время была холодной. Но в этом случае в яйце разрушаются питательные вещества под воздействием резкой смены температур. Мы советуем вам остудить яйцо на сушилке и немного потрудиться при его очищении, зато пользы от съеденного продукта будет больше. По этой же причине яйца не подвергают обработке холодной водой, когда включают их в рацион домашних птиц.

ЕСЛИ ВАРИТЬ ЯЙЦА на среднем огне, их желтки становятся твердыми, белки — мягкими и вкусными; на сильном огне — белки становятся твердыми, а желтки мягкими.

ЕСЛИ ЯЙЦА ЗАМЕРЗЛИ, дайте им оттаять. Для этого выдержите их несколько часов в очень соленой холодной воде.

ПЕРЕД ТЕМ, КАК ВЛИВАТЬ СЫРОЕ ЯЙЦО В КИПЯЩИЙ БУЛЬОН, смешайте его со стаканом холодного бульона, так оно равномернее распределится в бульоне.

КАК ХРАНИТЬ ЯЙЦА:

Для того, чтобы купленные вами яйца хранились долго, нужно помнить следующее: хранить их нужно при холодной температуре и в таре без посторонних запахов.

Вымойте яйца, протрите их каким-нибудь жиром и уложите в специальный ящик, на дно которого насыпаны опилки. Лучше, если яйца не будут касаться друг друга. Сверху яйца тоже присыпьте опилками.

При температуре около одного градуса мороза яйца могут храниться достаточно долго — более полугода. Однако, как вы понимаете, в домашних условиях трудно поддерживать такую температуру, даже в холодильнике.

Если температура в вашем холодильнике от 3 до 7 градусов тепла, то смело можете хранить яйца 20–21 день. Но помните, что чем дольше вы храните яйца, тем меньше в них сохраняется диетических свойств. Это не зависит от температуры хранения, а только от длительности.

Яйца можно хранить даже в течение года, если будут соблюдены соответствующие условия. Приготовьте смесь: залейте негашеную известь водой, перемешайте и дайте смеси постоять несколько часов. В отдельном ящике сложите яйца острыми концами вниз и залейте известковой водой так, чтобы она покрывала собой верхушки яиц. Поставьте в холодное место и храните.

Проблему хранения яиц вам поможет решить салициловая кислота. Возьмите 2 столовые ложки этой кислоты и разведите ее 5-ю стаканами воды. Окуните яйца в этот раствор, дайте им обсохнуть и затем убирайте в холодное место. Так они тоже будут храниться довольно долго.

Ненадолго сохранить яйца можно таким образом: окуните их в кипяток и сразу же сполосните холодной водой. Вытрите сухой тряпкой и убирайте в холодильник.

Не стоит хранить яйца в невентилируемом помещении, а также рядом с луком, рыбой, пахнущими средствами от насекомых и жидкими химическими веществами. Запахи и вещества могут проникнуть внутрь яйца сквозь поры.

Еще один способ надежно сохранить яйца — смазать их вазелином или любым другим жиром растительного или животного происхождения и затем обернуть бумагой или засыпать песком. Обработанные таким способом, яйца могут храниться, не теряя своих питательных свойств, в течение полугода.

При хранении яйца укладывают острыми концами вниз.

Закладывать на хранение яйца лучше сухими, не смачивая водой.

Помещение, в котором хранятся яйца, должно быть сухим, но в меру — излишняя сухость воздуха ни к чему.

КАК ПРОВЕРИТЬ СВЕЖЕСТЬ ЯИЦ:

В этом вам поможет солевой раствор. Приготовьте 7– и 3 %-ный солевые растворы и положите яйцо сначала в семипроцентный, а затем в трехпроцентный.
Если яйцо сразу тонет уже в первом растворе, оно свежее. Если яйцо плавает в первом растворе, но тонет в втором, то яйцо не очень свежее, но еще достаточно свежее для того, чтобы употреблять его в пищу. Ну а если яйцо плавает и во втором растворе, то оно явно не свежее.

Узнать, не испорчено ли яйцо, можно и так: прикройте яйцо сверху ладонью и поднесите его к зажженной лампочке. Если яйцо испорчено, в нем можно увидеть темные пятна.

Есть и еще один способ: опустите яйцо в кастрюлю с подсоленной холодной водой. Если оно тонет — пока хорошее, всплывает — испорченное.

КАК ОТДЕЛИТЬ БЕЛОК ОТ ЖЕЛТКА:

Легко отделить желток от белка, если яйцо холодное.

Если вы хотите отделить белок, не нарушив целостность желтка, осторожно разбейте яйцо и вылейте его в бумажную воронку с маленькой дырочкой на конце, поместив ее в стакан. Белок постепенно вытечет в стакан, а желток останется целым в бумаге.

Если вам нужен только белок, а желток пока нет, проколите яйцо иголкой в двух противоположных концах, чтобы дать вытечь белку, желток же останется в скорлупе.

 

источник http://vkusnonaskoruyuruku.blogspot.com

5 Рецептов яичницы, которые сделают ваш день

Рецепт Первый: ЭСТЕТСКИЙ. Яичница «Гнездо жаворонка».

+ Необычный внешний вид

+ Нежное, можно сказать, диетическое блюдо

+ Потом сможете всем рассказывать, что освоили французскую кухню. Немножко.

 

— Не лучший вариант для завтрака – сонные домочадцы могут съесть ее не глядя, не оценив ваш кулинарный талант в полной мере. Вы ведь не для этого старались?

— Возможно, взбив яйца, вы решите, что они достойны лучшего применения и сделаете Бизе.

— Вам придется мыть блендер. Никто не любит мыть блендер. 

Хотите разрушить стереотип о яичнице, как о простом блюде «пятиминутке»? Попробуйте приготовить завтрак вот по этому рецепту.

Итак, нам понадобятся:

·         Яйца, количество – на ваше усмотрение

·         Тертый твердый сыр ~1 чайная ложка без горки на 1 яйцо

·         Соль, зелень, специи – по вкусу

·         Гренки (опционально)

Первое, что нужно сделать – аккуратно отделить желток от белка. Ветераны кухни умеют делать это ловко перекладывая желток из одной половинки яичной скорлупы в другую. Новичкам лучше воспользоваться специальной ложечкой.

Для каждого желтка лучше приготовить отдельную емкость, а белки выливаем в общую миску. Когда с этими манипуляциями будет покончено, достаем блендер или миксер (а может вы умеете делать это вручную?) и взбиваем белки до тех пор, пока они не станут пышной однородной пеной.

Пока разогревается духовка, застелите противень пергаментом или фольгой. Если вы подготовили гренки, выложите их на небольшом расстоянии друг от друга на пергамент и аккуратно положите пару столовых ложек взбитого яйца на каждую. Если нет, яйцо выкладываем прямо на пергамент. В центр каждой «кучки» аккуратно помещаем желток. Посыпаем всю конструкцию сыром, солью и специями. Тут главное не переборщить – взбитое яйцо может опасть под непосильной тяжестью топинга.

Отправляем наши «гнезда» в духовку на 15 минут. Готовое блюдо положить на большую тарелку украсить зеленью, добавить овощи, поджаренный бекон и есть с таким видом, словно вы не в ногинской девятиэтажке, а в кофейне на Рю дэ Револи в центре Парижа…

 

  Рецепт второй: РОМАНТИЧЕСКИЙ. Яичница «Все для тебя».

+ Ваш любимый/ая непременно оценят  – после такого завтрака он/она будут готовы пойти с вами хоть на край света. Ну, или отпустить вас на шоппинг или рыбалку.

+ Подготовьте все ингредиенты и пригласите вашу вторую половину на кухню и идите спать дальше предложите совместно приготовить романтический завтрак – это же так мило!

+ Бюджетный способ сделать красивый жест.

 

— Чтобы получилось более-менее прилично, придется потренироваться – тут нужна сноровка

— Кому-то из вас придется мыть посуду – главный вопрос: кому?

Что может быть лучше романтического ужина? Только романтический завтрак! Не обязательно в постель – кофейные пятна практически не отстирываются – можно просто пригласить вторую половинку за красиво сервированный стол.

Рецепт допускает полную свободу фантазии. Главная идея – придать готовой яичнице форму сердечка. Я предлагаю два доступных варианта осердечивания жаренного яйца:

1.       Хлеб для тостов. Берем ломтик тостерного хлеба и делаем из него тост с помощью тостера. После этого, острым ножом вырезаем сердечко, достаточного размера, чтобы вместить яйцо. Размещаем получившийся трафарет на сковороду и аккуратно выливаем в него яйцо. Совет: не разогревайте сковороду слишком сильно – это облегчит вам задачу.

2.       Сосиска. Лучше брать те, что чуть длиннее стандартных, например, эти или эти. Сосиску нужно разрезать вдоль на равные половинки, оставив сверху 1см целым. Формируем из сосиски сердечко и закрепляем концы зубочисткой. В остальном смотрите п. 1.

 

Подавайте блюдо ласково улыбаясь и нежно глядя в глаза, но не забывайте про посуду…

Рецепт третий: ДЛЯ ТЕХ, КТО НЕ БОИТСЯ НАЧИНАТЬ СНОВА И СНОВА. Яичница «ИНЬ-ЯНЬ»

+ Необычно и эффектно выглядит

+ Много зелени – это полезно!

 

— Отличный способ быстро утилизировать десяток яиц

— Нужны твердая рука и ангельское терпение

 

Нам понадобится:

·         4 яйца на две порции

·         Шпинат (можно свежий или замороженный)

·         Соль-перец по вкусу.

Начнем с «Янь». Для приготовления белой части нужно взять два яйца и аккуратно отделить желток от белка. Желтки пока отложим, а белок выливаем на раскаленную сковородку. Тут главное добиться эффекта «блинчика»: яйцо должно полностью занять дно сковороды, приняв фору правильного во всех отношениях круга. Когда белки будут наполовину готовы, разместите на получившемся «блинчике» два желтка.

Звучит это просто, но на практике с этим могут возникнуть проблемы. Именно от процесса выкладывания желтков зависит насколько правдоподобно будет выглядеть ваш Инь-Янь в итоге. Тут главное выбрать правильное место: желтки должны располагаться в верхней части сковороды на равном расстоянии друг от друга, чтобы было проще, ориентируйтесь по фото. Желтки можно АККУРАТНО поправить деревянной лопаткой. Я не зря выделила слово «аккуратно»: одно неверное движение и желток треснет, загубив все блюдо.

Накройте крышкой и жарьте до готовности. Практика показывает, что лучше не рисковать и полностью прожарить желтки, иначе они могут треснуть, и.. ну, вы поняли. Когда яичница будет готова, аккуратно (вы заметили, как часто это слово встречается в рецепте?) переложите ее на большую плоскую тарелку.

Вот тут и начинается самое интересное. Яичницу нужно аккуратно (ну вот опять) одним плавным движением разрезать пополам, чтобы линия разреза получилась элегантно волнообразной, как на фото.  Думаю, это самый сложный этап готовки: для получения красивой плавной линии нужна определенная сноровка, иначе внешний вид блюда будет испорчен и придется начинать все сначала.

Приготовление темной стороны «Инь» ничем не отличается от приготовления светлой части «Янь», с той лишь разницей, что перед готовкой белок смешивают с мелко порубленным шпинатом.

После того, как обе части будут готовы и разрезаны на две половины, аккуратно объедините светлую и темную половины вашей яичницы, чтобы получилось, как на картинке.

Есть в позе лотоса, расслаблено прикрыв глаз, слушая звуки природы – после приложенных усилий вы заслужили релакс…

Рецепт четвертый: ОСТРОУМНЫЙ. Яичница «Завтрак великана»

+ Рецепт хорош, для тех, кто сидит на диете

+ Детишки будут в восторге.

+ Ну забавно, же!

 

— Глава семейства не оценит

 

Все мы бывали на аттракционах иллюзий, где стулья и прочая мебель приклеены к потолку или, скажем, все предметы интерьера в несколько раз больше их обычного размера. Предлагаю провернуть для своих домочадцев розыгрыш по мотивам этих аттракционов.

Для «Завтрака великана» вам понадобятся:

·         Перепелиные яйца (по 2 шт на каждого столующегося)

·         Маленькие сосиски (предлагаю эти)

·         Помидоры черри, корнишоны – любые «мини» овощи на ваш вкус

Как вы, наверняка, поняли, идея блюда состоит в том, чтобы сделать яичницу в миниатюре, поэтому вдаваться в подробности готовки не будем, все и так понятно.

Тут «фишка» в подаче. Возьмите маленькое блюдце выложите на него готовую яичницу из перепелиных яиц и обжаренную (или сваренную, тут по вашему вкусу) сосиску. Украсьте ваше мини блюдо мини овощами и сервируйте стол детскими столовыми приборами.

Если домочадцы искренне восхитились вашей остроумной задумкой, так уж и быть, подайте им нормальный завтрак.

Рецепт пятый: ПРАВИЛЬНЫЙ. Яичница «То, что надо»

После того, как вы в совершенстве овладели всеми тонкостями странных рецептов, представленных выше, душе обязательно захочется чего-то простого и незамысловатого. Тут-то и пригодится этот рецепт – рецепт вкусной, сытной и простой в приготовлении яичницы

Для идеального утреннего завтрака вам понадобится:

·         Несколько яиц (~2-3 человека)

·         Бекон (для удобства лучше взять бекон в нарезке)

·         Соль

·         Любимые специи

Список ингредиентов весьма условный, в вашу яичницу «То, что надо» можно добавить что угодно: помидоры, болгарский перец, фасоль в стручках, сыр, картофель по-пушкински, а бекон можно заменить на докторскую колбасу или любимую сосиску – главное, чтобы было вкусно!

Первым делом на раскаленную сковороду нужно выложить ломтики бекона. Дополнительно смазывать сковороду маслом не стоит – при жарке бекон выделит идеальное для жарки количество жирка. После того, как бекон слегка подрумянится самое время добавить дополнительные ингредиенты, лично мне больше всего нравится болгарский перец и репчатый лук, нарезанный тонкими полукольцами — аромат при жарке просто фантастический.

Слегка обжариваем овощи вместе с беконом и заливаем яйцами, «глазуньей» или «болтушкой» — на ваше усмотрение после чего накрываем крышкой на пару минут. Когда яичница будет полностью готова выкладываем на тарелку, украшенную листьям салата, приправляем любимыми специями и зовем всех к столу – наслаждаться самым просты, вкусным и аппетитным завтраком на свете!

---

Автор: Интернет-магазин “Окраина”

Как приготовить яичницу — Все о еде и ее приготовлении

Многие люди готовы есть яичницу на завтрак каждый день, и она им не надоедает, так как рецептов приготовления этого блюда такое количество, что если ее есть каждый день, то каждый день можно создавать действительно новое блюдо.

Глазунья, омлет, взбитые жареные яйца, тортилья, яичница в беконом, яичница с тостами, с зеленью, с помидорами, это список можно продолжать до бесконечности, но факт остается фактом, в каждой национальной кухню есть рецепт приготовления яичницы.

Каким бы простым не казалось это занятие, но для того, что приготовить действительно вкусную яичницу нужно иметь некоторые навыки и соблюдать определенные правила. Например, нужно правильно выбрать размер сковороды, раскалить ее до нужной температуры, жарить лучше на смеси растительного и сливочного масла, не пережарить яйца и т.д.

Говоря о том, что яичницу можно есть каждый день, не стоит забывать, что яйца содержат не только огромное количество полезных для человека микроэлементов и усваиваются организмом на 98%, но способны вызвать повышение холестерина.

Хотя многие диетологи включают в режим питания яйца и рекомендуют съедать по 2 вареных яйца на завтрак, и этому есть вполне обоснованные причины, яйца содержат лецитин, холин, витамины группы B, D, C, кальций, фосфор и многие другие элементы, нормализующие работу печени, желудка, способствующие кровообразованию.

Яичница «Глазунья»

Вкусный и питательный завтрак, который любят и взрослые и дети.

Ингредиенты:

Раскалить сковороду средних размеров. Налить немного растительного масла, разбить яйца и вылить их на сковороду, стараясь, чтобы желтки не растеклись. Немного убавьте огонь, посыпьте яйца паприкой и солью.

Когда белок схватится, яичница готова.

Аккуратно снимите и переложите ее на тарелку, не давая растечься желткам. В идеале, украсить яичницу мелко порубленной зеленью.

Яичница с помидорами

Ингредиенты:

На разогретой сковороде обжарить порезанные кружками помидоры. Когда помидоры станут мягкими, залить их яйцами, посолить, добавить специи. После того, как белок станет твердым, снять яичницу и подавать, украсив мелко порезанной зеленью.

Яичница с беконом

Традиционный английский завтрак.

Ингредиенты:

На сковороде без масла обжарить бекон до приобретения им золотистой корочки. Переложить бекон в отдельную чашку и дать стечь жиру.

В сковороду добавить немного масла, разбить в нее яйца, стараясь, чтобы желтки не растеклись, сверху на яйца положить тонко порезанный помидор.

Добавить соли и специи.

Когда белок затвердеет, яичница готова.

Подавать, украсив полосками жареного бекона.

Омлет с баклажанами

Ингредиенты:

Баклажан очистить и порезать небольшими кусочками.

Помидоры порезать крупно, лук порезать полукольцами.

На сковороде разогреть немного масла и обжарить лук до прозрачного состояния.

Добавить чеснок, помидоры, баклажан, соль и специи, немного потушить.

Яйца взбить в отдельной емкости. Сыр натереть на терке.

Влить яйца в сковороду и посыпать сверху сыром.

Жарить омлет немного помешивая яйца у краев, чтобы он не стал сухим.

Яичница-болтунья

Ингредиенты:

Бекон нарезать небольшими кубиками.

Зелень измельчить.

Яйца тщательно взбить в глубокой миске, добавить к ним молоко, ветчину, зелень, соль и специи.

На сковороде разогреть масло, влить в неё взбитые яйца, убавить огонь.

Жарить до тех пор, пока на поверхность яиц не станет полностью бугристой, для этого, нужно раздвигать прожаренную часть яичницу и давать стечь вниз ещё жидким яйцам.

Подавать к столу немедленно, так как болтунью нужно есть только в горячем виде.

На нашем сайте вы найдете еще не один рецепт приготовления жареных яиц.

Автор: Vira (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Яичница со свежими травами Рецепт

Яичница-болтунья — идеальное быстрое и легкое основное блюдо для позднего завтрака. Свежие травы добавляют свежий аромат, идеально подходящий для весны.

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 205

Урожайность: 8

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 10 минут

16 большие яйца

4 ст.маргарин или масло

поваренная соль

перец

1 ст. Дижонская горчица

1/4 c. упакованные свежие плоские листья петрушки

1/4 c.мелко нарезанный свежий чеснок

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В 12-дюймовой сковороде смешайте взбитые яйца, маргарин, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца. Уменьшите огонь до средне-слабого.С помощью металлического венчика осторожно и постоянно взбивайте в течение 5-7 минут или до образования мягкого творога, но яйца остаются влажными.
2. Взбейте дижонскую горчицу, затем мелко нарезанную петрушку и чеснок. Продолжайте взбивать 1-2 минуты или пока яйца почти не застынут и не станут кремообразными. Немедленно снимите сковороду с огня и переложите яйца в разогретую большую сервировочную миску. Украсить дополнительными травами.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

11 рецептов для улучшения вашего завтрака

Если вы умеете готовить, а если и не знаете, скорее всего, вы умеете яичницу-болтунью, сковорода с яичницей — одно из самых быстрых и простых блюд, а зачастую и первое, что учится готовить новый повар. Яичница-болтунья тоже полезна — она ​​богата белком и такими питательными веществами, как витамин D.К тому же они недорогие — дюжина яиц стоит менее трех долларов.

Единственным недостатком яичницы-болтуньи является то, что из-за того, что они такие простые, они могут быть довольно скучными. Хорошей новостью является то, что, как и омлеты, фриттаты и другие блюда из яиц, яичница-болтунья невероятно универсальна и хорошо сочетается с различными ингредиентами, от сыра до зелени и оставшихся овощей.

Яичница со шпинатом и сыром фетаToday

Эти 11 рецептов помогут вам вдохнуть новую жизнь в свою старую болтунью.Большинство готовится из того, что, вероятно, уже есть в вашем холодильнике или кладовой, а в некоторых даже используются остатки еды. В каждом рецепте используются три больших яйца и одно целое, но не стесняйтесь увеличивать количество, чтобы накормить всю семью. И не думайте только о яичнице во время завтрака — любой из этих вариантов может стать отличным быстрым обедом или ужином.

Прежде чем вы начнете, расскажу, как приготовить легкую и пушистую яичницу-болтунью. Все приведенные ниже рецепты основаны на этом методе, но вы можете свободно использовать свою собственную стратегию схватки.В средней антипригарной сковороде растопите 1/2 столовой ложки сливочного масла на среднем или медленном огне (или замените сливочное масло оливковым или другим маслом). В миске взбейте три больших яйца до однородного желтого цвета. Добавьте яйца в сковороду и готовьте, часто помешивая термостойкой резиновой лопаткой, пока яйца не будут приготовлены по вашему вкусу, четыре-пять минут, затем приправьте солью и перцем. Это так просто!

Теперь все, что осталось сделать, это выбрать первый рецепт, который вы хотите попробовать, так что хватайте яйца и приступайте к работе!

1.Шпинат и фета: На средней антипригарной сковороде растопите 1/2 столовой ложки сливочного масла на среднем или медленном огне. Добавьте горсть шпината и обжарьте 2 минуты, пока не завянет. Взбейте 3 больших яйца до однородного желтого цвета. Добавьте яйца в сковороду, посыпьте 1 столовой ложкой измельченного фета и готовьте, часто помешивая термостойкой резиновой лопаткой, пока яйца не приготовятся по вашему вкусу, 4-5 минут. Приправить солью и перцем; украсить дополнительным фета.

Яичница с зеленью и сыром Сегодня

2.Свежая зелень и сыр: В средней неглубокой сковороде с антипригарным покрытием растопите 1/2 столовой ложки сливочного масла на среднем или медленном огне. Взбейте 3 больших яйца до однородного желтого цвета. Выложите яйца в сотейник и готовьте, часто помешивая термостойкой резиновой лопаткой. Примерно за 1 минуту до того, как яйца будут готовы, добавьте 2 столовые ложки измельченной свежей зелени (петрушка и чеснок — хорошее сочетание) и 1 столовую ложку свежего тертого сыра (попробуйте Пармезан или Грюйер), перемешайте и продолжайте готовить, пока яйца не будут приготовлены по вашему вкусу. нравится.Приправить солью и перцем; украсить дополнительными травами и / или сыром.

3. Брюссельская капуста и киноа: В средней антипригарной сковороде растопите 1/2 столовой ложки оливкового масла на среднем или медленном огне. Добавьте 1/4 стакана оставшейся вареной и нарезанной брюссельской капусты (жареная капуста здесь особенно хороша) и 1/4 стакана оставшейся приготовленной киноа и тушите 1-2 минуты. Взбейте 3 больших яйца до однородного желтого цвета. Добавьте яйца в сковороду и готовьте, часто помешивая термостойкой резиновой лопаткой, пока яйца не приготовятся по вашему вкусу, 4-5 минут.Приправить солью и перцем; украсить острым соусом.

Яичница с цветной капустой, красным луком и чеддером Сегодня

4. Цветная капуста, красный лук и чеддер: В сковороде с антипригарным покрытием среднего размера нагрейте 1/2 столовой ложки оливкового масла на среднем или слабом огне. Добавьте пару тонких ломтиков красного лука и обжарьте, пока он не станет мягким и не станет коричневым, 8 минут. Добавьте 1/4 стакана остатков вареной и нарезанной цветной капусты и обжарьте в течение 1 минуты. Взбейте 3 больших яйца, пока они не приобретут ровный желтый цвет.Выложите яйца в сотейник и готовьте, часто помешивая термостойкой резиновой лопаткой. Примерно за 1 минуту до того, как яйца будут готовы, добавьте 1 столовую ложку тертого чеддера, перемешайте и продолжайте готовить, пока яйца не приготовятся по своему вкусу. Приправить солью и перцем; украсить тертым чеддером.

5. Пармезан и соус песто: На средней антипригарной сковороде растопите 1/2 столовой ложки сливочного масла на среднем или медленном огне. Взбейте 3 больших яйца до однородного желтого цвета. Выложите яйца в сотейник и готовьте, часто помешивая термостойкой резиновой лопаткой.Примерно за 1 минуту до готовности яиц добавьте 1-2 столовые ложки песто, перемешайте и продолжайте готовить, пока яйца не приготовятся по своему вкусу. Приправить солью и перцем; украсить тертым пармезаном.

Яичница с беконом и картофелем Сегодня

6. Картофель и хрустящий бекон: На средней антипригарной сковороде приготовьте 1 ломтик бекона до хрустящей корочки. Удалите, дайте остыть, затем покрошите на мелкие кусочки. Слейте со сковороды весь жир, кроме 1 столовой ложки, и поставьте на средний или слабый огонь.Добавьте 1/3 стакана оставшегося вареного и нарезанного кубиками картофеля и обжарьте до хрустящей корочки в течение 2 минут. Взбейте 3 больших яйца, пока они не приобретут ровный желтый цвет. Добавьте яйца в сковороду и готовьте, часто помешивая термостойкой резиновой лопаткой, пока яйца не приготовятся по вашему вкусу, 4-5 минут. Приправить солью и перцем; украсить покрошенным хрустящим беконом.

7. Копченый лосось, сливочный сыр и чеснок: На средней антипригарной сковороде растопите 1/2 столовой ложки сливочного масла на среднем или медленном огне.Взбейте 3 больших яйца до однородного желтого цвета. Выложите яйца в сотейник и готовьте, часто помешивая термостойкой резиновой лопаткой. Примерно за 2 минуты до того, как яйца будут готовы, добавьте 2 унции нарезанного кубиками сливочного сыра, перемешайте и продолжайте готовить еще 1 минуту. Добавьте 30 грамм рубленого копченого лосося, перемешайте и продолжайте готовить, пока яйца не приготовятся по своему вкусу. Приправить солью и перцем; украсить измельченным свежим чесноком.

Яичница с шрирача и авокадо Сегодня

8.Шрирача и авокадо: В средней антипригарной сковороде растопите 1/2 столовой ложки сливочного масла на среднем или медленном огне. Взбейте 3 больших яйца до однородного желтого цвета. Добавьте яйца в сковороду и готовьте, часто помешивая термостойкой резиновой лопаткой, пока яйца не приготовятся по вашему вкусу, 4-5 минут. Приправить солью и перцем; сбрызнуть шрирачей или другим острым соусом и подавать с 1/2 нарезанным кубиками авокадо.

9. Картофель и горох в карри: Бланшируйте 2 столовые ложки свежего или замороженного гороха.В средней сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 1/2 столовой ложки оливкового масла на среднем или слабом огне. Добавьте 1/4 стакана оставшегося вареного и нарезанного кубиками картофеля и 1/4 чайной ложки карри и обжарьте до хрустящей корочки 2 минуты. Взбейте 3 больших яйца, пока они не приобретут ровный желтый цвет. Добавьте яйца в сковороду и готовьте, часто помешивая термостойкой резиновой лопаткой, пока яйца не приготовятся по вашему вкусу, 4-5 минут. Приправить солью и перцем.

Яичница с черной фасолью, сыром, сальсой и авокадо Сегодня

10.Черная фасоль, сыр, сальса и авокадо: В небольшой кастрюле разогрейте 1/3 стакана осушенной и промытой черной фасоли на среднем или слабом огне (или нагрейте фасоль в микроволновой печи в контейнере с крышкой, подходящем для микроволновой печи). В средней неглубокой сковороде с антипригарным покрытием растопите 1/2 столовой ложки сливочного масла на среднем или медленном огне. Взбейте 3 больших яйца до однородного желтого цвета. Добавьте яйца в сковороду и готовьте, часто помешивая термостойкой резиновой лопаткой, пока яйца не приготовятся по вашему вкусу, 4-5 минут. Приправить солью и перцем; подавать с теплой фасолью, 1 столовой ложкой тертого сыра чеддер или джек, сальсой и 1/2 нарезанного кубиками авокадо.

11. Карамелизированный лук, яблоко и сыр с плесенью: На средней антипригарной сковороде нагрейте 1/2 столовой ложки оливкового масла на среднем или медленном огне. Добавьте пару тонких ломтиков лука и обжарьте, пока он не станет мягким и не станет коричневым, 8 минут. Добавьте 1/2 очищенного и тонко нарезанного яблока и обжарьте до размягчения 5 минут. Взбейте 3 больших яйца до однородного желтого цвета. Выложите яйца в сотейник и готовьте, часто помешивая термостойкой резиновой лопаткой. Примерно за 1 минуту до готовности яиц добавьте 1 столовую ложку измельченного сыра с плесенью, перемешайте и продолжайте готовить, пока яйца не приготовятся по своему вкусу.Приправить солью и перцем; украсить дополнительным голубым сыром.

Как приготовить яичницу: легкое, вкусное и питательное блюдо

Хотите узнать, как приготовить яичницу? Супер простой вариант для сегодняшнего обеда, а также для бранчей по выходным и легких ужинов в будние дни. Плюсы яичницы-болтуньи? Они здоровые, сытные и сытные, что является отличной новостью, если вы серьезно относитесь к тому, что едите.

И лучшая вещь о яичнице-болтунье — это то, насколько они универсальны.Наслаждайтесь ими отдельно или с копченым лососем и авокадо — отличным источником полезных жиров. Нам тоже нравится их порция жареных помидоров. Мы расскажем вам о шагах ниже.

Все наши рецепты яиц можно найти на специальной странице. Чтобы узнать больше о супер простых рецептах и ​​полезных, сытных идеях, перейдите на нашу страницу о еде.

Еще больше вдохновения для книги рецептов завтрака

Как приготовить яичницу-болтунью

(Изображение предоставлено Shutterstock)

Хотите узнать, как приготовить яичницу-болтунью? Яичница-болтунья, являющаяся основным продуктом завтрака, позднего завтрака и обеда, не только быстро, легко и доступно, но и довольно вкусно, и станет отличным топливом на весь оставшийся день.Освойте рецепт, следуя нашим простым пошаговым инструкциям ниже. Вам понадобятся:

• Яйца — от 2 до 3 средних яиц на человека
• Молоко (по желанию)
• Сливочное масло
• Соль и перец для приправы
• Дополнительные начинки для сервировки — нам нравится идея копченого лосося, авокадо или жареные грибы

Метод:

1 . Начните с разбивания яиц в большую миску. В среднем мы рекомендуем от 2 до 3 яиц на человека.

2 . Возьмите венчик и взбивайте яйца, пока они не станут гладкой желтой консистенции.

3 . Если вы хотите, чтобы яйца были очень гладкими и сливочными, добавьте на этом этапе немного молока. Если нет, оставьте это.

4 . Приправьте яичную смесь солью и большим количеством перца.

5 . Поставьте сковороду на плиту и начните растапливать небольшую часть сливочного масла.

6 . После того, как он растает, добавьте яичную смесь и убавьте плиту до слабого огня.

7 . Возьмите лопатку и начните обрабатывать яйца, следя за тем, чтобы ничто не прилипало ко дну сковороды. Если вы подаете яичницу с тостами, самое время начать поджаривать.

8 . Когда большая часть жидкой смеси станет мягкой, но твердой, снимите яйца с огня. Вы не хотите рисковать переваривать их, поэтому остановитесь, пока смесь не стала выглядеть сухой.

9 . Подайте яичницу-болтунью

Как приготовить «особую» яичницу Джейми Оливера

• На его IGTV есть специальная яичница-болтунья Джейми Оливера.Ниже мы поделимся советами, которые оказались особенно полезными, а также некоторыми своими.

1. Джейми готовит как луковое варенье, так и луковый рассол, чтобы дополнить яичницу-болтунью. Не волнуйтесь, это быстро и легко. Джейми натирает лук, затем немного отставляет, а остальное поджаривает, добавляя гарам масала, чтобы он стал карамелизироваться. Оставшийся лук? Он добавляет пару столовых ложек уксуса и немного соли и перемешивает. Нам они оба так понравились, что мы повторяли их, чтобы подавать с гамбургерами на барбекю, а когда шел дождь, когда мы готовили в помещении.

2. Что еще делает этот рецепт яичницы особенным? Свежий томатный соус. Джейми говорит, что вам не обязательно использовать свежие помидоры, но мы настоятельно рекомендуем их, потому что, опять же, это быстро и легко. Джейми натирает свежий помидор, затем отодвигает лук на сковороде в сторону и добавляет его, чтобы удалить влагу. Он повторяет процесс еще с парой помидоров. Затем он увеличивает огонь, смешивает помидоры и лук и уменьшает смесь.Ярлык? Вы можете использовать консервированные помидоры, а не свежие, но мы думали, что свежие дают превосходный вкус.

3. Этот поздний завтрак более сытный, чем одна омлет, поскольку Джейми добавляет в блюдо булочки-бриоши. Чтобы приготовить их, он отодвигает томатный соус в сторону на сковороде и поджаривает булочки. Когда они красиво подрумянятся, он намазывает их домашним томатным соусом, но оставляет на сковороде немного томатного соуса. Затем Джейми добавляет свежие листья кориандра и кладет верхнюю часть на каждую булочку, разрезает их пополам и кладет на тарелку.

4. А теперь самое время приготовить яичницу. Джейми разбивает их на блюдо, а затем взбивает вилкой. Затем он добавляет их в сковороду, которую использовал для лукового джема и томатного соуса, не включая огонь, потому что остаточного тепла осталось достаточно, — объясняет он. Мы должны признаться, что добавили немного масла в горячую сковороду перед тем, как положить яйца, чтобы они стали более бархатистыми. Вы помните, что Джейми оставил на сковороде немного томатного соуса? Это смешивается с яичницей-болтунью.Прекрасный.

5. Джейми кладет яичницу на тарелку вместе с булочками и луковым рассолом. Последний штрих? Посыпка яичницей гарам масала. Бранч со специями? Мы фанаты.

Секрет Марты Стюарт по яичнице-болтунью

«Люди добавляют воду, добавляют молоко или сливки в яичницу-болтунью, но если вы готовите на сковороде [и] у вас действительно хорошие яйца, вы этого не сделаете. нужно что-нибудь в яйцах », — поделилась Стюарт на своем канале в YouTube.

Вместо этого? Все, что вам нужно, — это положить на сковороду достаточно сливочного масла, добавить немного крупной соли и немного перца. Если вы чувствуете себя изобретательным, добавьте щепотку укропа и петрушки, как Марта поделилась в недавнем посте в Instagram. (Кроме того, с этого момента мы называем омлет только омлетом.)

Ингредиенты:

• 3 больших яйца
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• Крупная соль и свежемолотый перец

Метод:

1. Взбить яйца вилкой.

2. Растопите масло в антипригарной сковороде на слабом огне.

3. Добавьте яйца, используя лопатку, непрерывно вытягивая их к центру противня в течение полутора-двух минут или до тех пор, пока яйца не застынут.

4. Приправить солью и перцем.

Яичница в стиле Марты! Посмотрите видео ниже, чтобы познакомиться с техникой лопаточки Марты, а затем смиренно примите все комплименты по поводу вашей игры за завтраком.

Как приготовить яичницу-болтунью, как Делия Смит

Когда мы услышали, что Делия Смит использует один и только один метод для приготовления яиц, мы были очень заинтригованы. В конце концов, Делия известна своими ярлыками на кухне (помните все эти споры по поводу замороженных продуктов несколько лет назад), и мы подумали, есть ли способ сделать приготовление яичницы еще проще, мы хотели знать об этом.

Откройте для себя рецепт, представленный ниже, который Делия, по утверждениям, узнала от известного французского шеф-повара Августа Эскофье.Вот что она рекомендует делать.

1. Начните с взбивания яиц в миске с большим количеством соли и перца в качестве приправы.

2. В то же время добавьте хороший кусок сливочного масла в сковороду и подождите, пока оно растает и не закипит, прежде чем добавлять яйцо в сковороду.

3. По словам Делии Смит, главное — не допускать слишком сильного нагрева, поскольку это может привести к тому, что яйца станут «слоистыми и сухими».

4. Как только яйца окажутся на сковороде, постоянно помешивайте, следя за тем, чтобы яйцо не застряло на дне сковороды.Делия Смит советует нам проявить терпение и продолжать медленно перемешивать яйцо, удаляя его, как только три четверти смеси полностью приготовятся. Да, на сковороде останется немного жидкого яйца, но, по словам Делии, беспокоиться не о чем, так как яйца будут продолжать искать.

5. Затем Делия Смит предлагает добавить в сковороду еще немного масла, а также сливок или крем-фреш, если вы чувствуете себя особенно снисходительно. Подавайте сразу для достижения наилучших результатов.

Взгляните на полный рецепт от Делии Смит.

Как приготовить яичницу-болтунью, как Джино Д’Акампо

(Изображение предоставлено Getty Images)

Как и следовало ожидать, Джино Д’Акампо подает яичницу-болтунью со специальным ингредиентом, который придает ей вкусный вид. Есть предположения, что это такое? Нет? Как вам звучит пастрами? Мы думаем, что это очень вкусно. Вот все, что вам нужно знать:

1. Джино Д’Акампо начинает с растапливания небольшого количества сливочного масла с небольшим количеством оливкового масла в сковороде, установленной на среднем огне.Оттуда он добавляет пастрами — вы можете добавить бекон, прошутто или даже лосось, если хотите, — обжаривать до полной готовности.

2. Когда Джино Д’Акампо насытился, он добавляет в сковороду 30 мл молока и одно взбитое яйцо на человека, а также щедрую порцию черного перца.

3. Он продолжает осторожно варить яйца, постоянно помешивая, до получения густой глянцевой консистенции.

4. Наконец, Джино Д’Акампо подает яйца на теплую тарелку.

Взгляните на оригинальный рецепт Джино Д’Акампо

Советы Гордона Рамзи по приготовлению яичницы-болтуньи

Какой урок номер один от знаменитого шеф-повара вам следует запомнить? « Самое важное в любой яичнице-болтуне — это не дать ей пережариться », — говорит Гордон.

Рецепты яичницы-болтуньи обычно рекомендуют вам сначала взбивать яйца, но метод Гордона Рамзи этого не делает — вместо этого вы должны разбить их на сковороде (что мы и придем).И приправлять яйца на этом этапе тоже не стоит. « Если теперь добавить соль в то, что происходит на самом деле, яйца разбиваются, и они превращаются во что-то очень водянистое », — объясняет он.

Гордон разбивает яйца прямо в кастрюле, прежде чем они окажутся на огне. Затем он добавляет большую часть масла. Причина? «Яичница придает действительно приятный бархатный послевкусие», — говорит он. Только теперь ставьте сковороду на огонь.

Убедитесь, что вы используете сильный огонь, взбивая яйца на сковороде и непрерывно помешивая.« Относитесь к нему как к ризотто, вы не можете перестать помешивать », — говорит он. Однако не стоит держать яйца на огне все время. Гордон рекомендует снять кастрюлю с огня, а затем вернуться к огню три или четыре раза — все время помешивая.

После того, как яичница в последний раз выключена с огня, она все еще может перевариться из-за высокой температуры сковороды. Решение Гордона — добавить половину столовой ложки крем-фреш. «Это снижает температуру яиц», — объясняет он.

Теперь, наконец, можно добавить соль и перец, и Гордон тоже добавляет чеснок. Все готово: сливочная, вкусная и отлично приготовленная яичница-болтунья.

Яичница песто с авокадо и шпинатом

(Изображение предоставлено Aldi)

• Особая благодарность Альди за то, что он поделился с нами этим рецептом

Ингредиенты:

• 1 спелый авокадо
• 4 больших яйца
• 20 мл одинарных сливок
• 1 чайная ложка песто особого отборного
• 25 г соленого сливочного масла Гринвейл, плюс дополнительное масло для намазывания
• 2 рогалика Village Bakery
• 24 г свежих листьев шпината
• Соль и черный перец

Метод:

1. Разрежьте авокадо пополам и выньте косточку. Выньте мякоть одним куском и нарежьте толстыми кусками. Выдавите сок из лимона на ломтики, чтобы они не обесцвечивались.

2. Добавьте в миску яйца, сливки и соус песто. Приправьте солью и перцем и взбейте смесь.

3. Добавьте сливочное масло в небольшую кастрюлю и растопите на слабом огне. Добавьте яичную смесь и готовьте, осторожно помешивая, пока она не затвердеет, но не станет мягкой.

4. Нарежьте рогалики пополам и поджарьте, затем каждую половину слегка смазать маслом.

5. Сверху на половинки рогалика выложите листья шпината, затем добавьте к каждой ломтики авокадо. Сверху выложить яичницу и сразу же подавать.

Как приготовить полезную яичницу-болтунью

(Изображение предоставлено Национальным фондом)

Здесь мы покажем вам, как приготовить яичницу, помидоры и шпинат, сложенные на тостах на закваске, которые вы так жаждете, так что достаньте сковороду и пополните свою мимозу.

Ингредиенты:

• 4 больших помидора
• 1 столовая ложка масла (подойдет все, что у вас есть в шкафу)
• 2 чайные ложки сушеного орегано
• Щепотка морской соли и молотый перец
• 100 г свежего шпината
• 4 ломтика хлеба на закваске (или любого другого хлеба, который у вас есть)
• 80 г сливочного масла
• 8 яиц
• 2 ч.л. чеснока, мелко нарезанного
• Щепотка соли и перца

Метод :

1 . Для сушеных в духовке томатов : предварительно нагрейте духовку до 140ºC / 120ºC, отметка вентилятора / газа 1. Нарежьте каждый помидор на четыре ломтика, выложите на противень с выстланной поверхностью и сбрызните маслом. Посыпать орегано, посолить и поперчить. Поставьте в духовку и запекайте около 30 минут. Достаньте из духовки, аккуратно переверните ломтики и снова поставьте в духовку еще на 30 минут. Удалите и дайте остыть.

2. Для шпината : поставить сковороду на средний огонь, добавить три столовые ложки воды, довести до кипения, затем добавить шпинат, накрыть сковороду и варить около 30 секунд, снять с огня, наклонить шпинат. в дуршлаг, чтобы процедить.

3. Поджарьте хлеб на закваске!

4. Для яиц : разбейте яйца в большую миску и осторожно взбейте их вилкой. Поставьте большую сковороду на средний огонь, добавьте сливочное масло и, когда яйца растопятся и слегка начнут шипеть, осторожно перемешайте и готовьте пару минут или пока яйца не застынут. Снимите кастрюлю с огня, перемешайте и снова поставьте на огонь. Продолжайте делать это, пока яйца не будут перемешаны по своему вкусу. Приправить солью и перцем.

5. Поднимите! Поместите тосты на закваске на тарелку, разделите шпинат между тостами, положите на них, разделите яичницу-болтунью между тарелками, положив поверх шпината. Выложите четыре ломтика помидора на тарелку, сверху яичницу, посыпьте чесноком и сразу подавайте.

Можно ли приготовить яичницу в микроволновой печи?

Да, яичницу-болтунью можно приготовить в микроволновой печи. Мы не думаем, что они получаются так хорошо, как если бы их готовили на сковороде, но если у вас нет доступа к плите (обращаясь к вам, студенты), вот как добиться наилучших результатов:

1 .Разбейте выбранное количество яиц в миске, подходящей для микроволновой печи.

2 . Добавьте немного молока (мы имеем в виду только немного), приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте.

3 . Поставьте в микроволновую печь на полминуты.

4 . Вынуть из микроволновой печи, перемешать вилкой и снова положить.

5 . Поставить в микроволновку еще полминуты, вынуть, взбить вилкой.

Лучшие на сегодня микроволновые печи

Освойте более важные рецепты из яиц

Как приготовить яичницу-болтунью

ЕДИНСТВЕННЫЙ СПОСОБ приготовить яичницу! Влажный, пушистый и равномерно приготовленный.Никогда не сушите, никогда не становитесь резиновыми. ТАК ТАК ХОРОШО + защита от дурака!

Мы все прошли через многое за последние несколько дней с COVID-19 — эмоционально и морально — пытаясь приспособиться к тому, что будет нашим новым «нормальным» в следующие несколько недель.

Бен и я выжили , мягко говоря, находимся в таком тесном контакте, Баттерс не понимает, почему мы всегда дома, и помещает себя в собственный карантин у туалета, а Картман просто хочет любви + растирает живот , следуя за нами повсюду.

Но одно мы знаем наверняка. Мы все застряли дома, и нам нужно есть. И я знаю, что многие из нас изо всех сил пытаются найти продукты в разгар панических покупок. Если вам посчастливилось найти несколько хорошо укомплектованных полок, я настоятельно рекомендую купить несколько яиц. Их должно хватить на несколько недель после покупки при правильном охлаждении и хранении в оригинальной картонной упаковке.

Итак, чтобы помочь вам, ребята, я хотел вернуться к некоторым основам, начиная с яичницы-болтуньи.Я знаю, что все мы можем бросить несколько взбитых яиц на сковороду, перемешать их и закончить день, но этот метод дает вам самые сливочные и пушистые яйца в вашей жизни, настолько идеально приправленные, что вам никогда не придется довольствоваться сушкой, резиновые яйца когда-либо снова. ОБЕЩАТЬ.

Подавайте с хрустящим беконом, тостами и жареным картофелем для полноценного завтрака. Я лично сейчас не могу найти даже буханок хлеба или картофеля, так что я буду здесь и буду есть все свои сливочные яйца!

Как приготовить яичницу-болтунью

Выход: 4 порции

Время приготовления: 5 минут

время приготовления: 5 минут

общее время: 10 минут

ЕДИНСТВЕННЫЙ СПОСОБ приготовить яичницу яйца! Влажный, пушистый и равномерно приготовленный.Никогда не сушите, никогда не становитесь резиновыми. ТАК ТАК ХОРОШО + защита от дурака!

завтрак

Как приготовить яичницу

5 минут 5 минут

Chungah Rhee

Состав:

• 8 больших яиц
• 1/4 стакана жирных сливок
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 1/2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 столовая ложка нарезанного свежего чеснока

Указания:

1. Взбейте яйца, жирные сливки, 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца.
2. Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте яйца и готовьте, периодически помешивая, пока они не начнут застывать. Продолжайте готовить, пока не загустеет и не останется видимых жидких яиц, около 3-5 минут.
3. Подавайте сразу же, при желании с гарниром из чеснока.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и хэштег #damndelicious .

Легкий рецепт яичницы — Chowhound

Красота яйца в его универсальности. Яйца можно приготовить разными способами. Вот несколько советов по выполнению четырех наиболее распространенных приготовлений.

Scrambled: взбейте яйца в миске. Консистенция омлета — это личное предпочтение, хотя кажется, что большинство ценителей завтрака предпочитают более жидкий и пушистый вариант. В этом случае добавляйте примерно ¼ стакана молока на каждые четыре яйца.Это поможет разбавить смесь. Не стесняйтесь также приправлять солью и перцем (или добавить сливочный сыр для придания мягкости). Смажьте сковороду сливочным маслом на среднем огне и влейте яичную смесь. Когда яйца начнут вариться, начните тянуть и складывать яйца лопаткой, пока не образуется творог. Не помешивать постоянно. Когда яйцо будет приготовлено по своему вкусу, снимите его с огня и подавайте.

Сваренные вкрутую: наполните кастрюлю, покрывающую яйца, примерно на два дюйма. Вынуть яйца и довести воду до кипения.Как только вода закипит, осторожно бросьте яйца и оставьте на 10-12 минут. Чтобы легко очистить яйца, сразу же по окончании приготовления дайте яйца принять ледяную ванну. Для яиц всмятку следуйте тому же процессу, но сократите время приготовления вдвое.

Пашот: добавьте немного уксуса в кастрюлю, наполненную медленно кипящей водой. Разбейте яйца по отдельности в миску или небольшую чашку. Лопаткой создайте на сковороде легкий водоворот. Медленно добавьте в воду яйцо, сначала белки, и дайте ему повариться в течение трех минут.Вынуть яйцо шумовкой и сразу переложить на кухонную бумагу, чтобы слить воду.

Sunny Side Up / Over Easy / Medium / Hard: для каждого из этих приготовлений вы разбиваете яйцо прямо на смазанной маслом сковороде. Для солнечной стороны переворачивание не требуется. Просто дайте краям поджариться, пока они не станут золотисто-коричневыми. Чтобы яйцо получилось слишком легким, переверните яйцо солнечной стороной и готовьте, пока на желтке не появится тонкая пленка. После подачи на стол желток должен быть жидким. Яйцо более среднего размера переворачивают, обжаривают и готовят дольше, пока желток не станет слегка жидким.Слишком твердое блюдо готовится до тех пор, пока желток не станет твердым.

Как приготовить идеальную яичницу-болтунью

Разбейте яйца в миске. Примешивание зависит от вас. Для светлых яиц добавьте немного молока. Чтобы яйца были более сливочными, добавьте сливки или греческий йогурт. Взбейте их вилкой, стараясь не допустить попадания воздуха в смесь. В ту минуту, когда в смеси исчезнет разделение белого и желтого — или белка и желтка — прекратите перемешивание.Вы хотите смешать это ровно настолько, чтобы не видеть разделения.

Начните с здорового количества жира на теплой, но не горячей сковороде. Кричащая горячая сковорода — самая распространенная ошибка, потому что яйца готовятся сразу после контакта. Когда это происходит, естественная водная составляющая яиц выкипает. Это оставляет вам сухой, эластичный повод для завтрака.

Приправьте яичную смесь солью и перцем, как только она попадет в сковороду.Насчет количества соли и перца? Это просто требует практики, друзья. Слегка покрутите сковороду, чтобы яйцо упало на края. Яйца начнут охлаждать сковороду, поэтому сковорода должна снова нагреться. Это хорошая вещь. Вы хотите, чтобы яйца и сковорода вместе нагрелись. Таким образом, яйца не начнут готовиться на дне, пока у них не будет времени, чтобы сесть на сковороду.

Как только яйца начнут готовиться на дне, осторожно поскребите сковороду и переверните творог, а не трясите их энергично.Осторожно обработайте яйца. Чтобы получить хороший, большой воздушный творог, нужно проявить терпение.

Самое главное — вовремя достать яйца из кастрюли. Яйцам действительно нужно выйти наружу, если они все еще выглядят немного недоваренными. Белок настолько нежный и готовится при такой низкой температуре, что тепло, оставшееся от яиц, завершит приготовление, когда они вынутся из сковороды. Так что, когда они все еще выглядят влажными, с таким красивым блестящим блеском, достаньте их из кастрюли и положите на тарелку.

Интуитивное приготовление: идеальная мягкая яичница

Может показаться простым приготовление мягкой яичницы. Но поверьте мне, когда я говорю, что приготовить * идеальную * мягкую яичницу-болтунью — это не то, что все умеют делать. Большинство людей готовят яйца слишком долго или нетерпеливо, что делает их твердыми и менее вкусными. Я могу научить вас секретам приготовления лучших яиц в вашей жизни, но сначала вы должны поверить мне, что вы — да, вы — можете приготовить потрясающие яйца без рецепта.

Ключ к интуитивно понятному приготовлению пищи — это начинать с основных блюд, таких как яйца, овсянка, салат или тофу, пока вы не научитесь их, а затем вы начнете чувствовать себя уверенно и с большей легкостью и свободой подойдете к другим рецептам.Вы даже можете начать создавать свои собственные рецепты! Вся эта интуитивно понятная кулинарная серия посвящена укреплению того внутреннего голоса, который направляет вас на кухне. Я обещаю, если вы будете практиковать это, приготовление пищи приобретет смысл в вашем уме и теле.

Вот мои основные рекомендации по приготовлению яиц по-настоящему чемпионски …

1. Наберитесь терпения. Ключ к хорошим яйцам — это терпение (а это ключ ко многим вещам). Приготовление их при слишком высокой или слишком быстрой температуре испортит текстуру.
2. Фактически разогрейте сковороду. Это допустимый этап приготовления. Не пропустите. Прекратите пропускать это.
3. Подумайте о качестве своих ингредиентов. Простые рецепты лучше всего готовятся из высококачественных ингредиентов. Купите топленое масло. Купить чешуйчатую морскую соль. Купите органические яйца буж от кур свободного выгула. (Если, конечно, вы можете уложить это в свой бюджет.)
4. Используйте свою лучшую сковороду с антипригарным покрытием. Помогает яйцам прилипать ко дну сковороды и затвердевать.

Очень рекомендую посмотреть видео, которое я сделал (прямо под рецептом).Он проведет вас через весь «рецепт» и, надеюсь, ответит на любые ваши вопросы. хо.

Более простые рецепты завтрака, которые вам понравятся: лучший скрембл с тофу + сковорода для завтрака из яиц и йогурта со средиземноморскими специями + обертка из пряных яиц и грибов + яичный белок Frittata с зеленью и бри

Идеальная мягкая яичница

Научитесь делать идеальную мягкую яичницу без рецепта! Это проведет вас через ингредиенты и шаги, чтобы вы могли овладеть искусством в кратчайшие сроки.

Состав

• 2-4 органические крупные яйца без клетки (под любые яйца)
• 1 ложка топленое масло
• 1 ущипнуть чешуйчатая морская соль
• перец по вкусу
• выдержанный сыр чеддер, мелко натертый
• чеснок, мелко нарезанный

Инструкции

1. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на слабом огне.

2. Тем временем разбейте яйца в миску (мое идеальное число — 3) и энергично взбивайте, пока желтки и белки полностью не смешаются.

3. Когда сковорода нагреется, добавьте ложку топленого масла. Дайте ему расплавиться и с помощью резиновой лопатки распределите топленое масло по всей сковороде.

4. Вылить яйца в сковороду и посыпать щепоткой морской соли.Приправить свежемолотым черным перцем по вкусу.

5. Теперь вам нужно набраться терпения. Подождите несколько минут, чтобы дно яиц слегка затвердело. Пока вы ждете, я рекомендовал натереть сыр на терке (вам просто нужно немного) и нарезать чеснок.

   Вы будете знать, что дно готово, потому что вы можете провести лопаткой по дну сковороды, и полоска яиц поднимется со дна. Как только это произойдет, начните постоянно помешивать яйца.Вы не хотите, чтобы яйца прилипали к дну сковороды.

6. Яйца будут медленно затвердевать. Когда они уменьшатся вдвое, но не затвердеют полностью, вы готовы добавить сыр. Посыпать сыром и продолжать постоянно помешивать.

7. Ваши яйца готовы * просто *, когда все они соберутся в кучу, они станут идеально мягкими, но не жидкими.

8. Немедленно снимите с огня и переложите на сервировочную тарелку.Украсить чесноком.

.

No related posts.