Какие бывают крупы для каш: 10 самых полезных круп

10 самых полезных круп

Никто не сомневается в том, что каши полезны. И не умаляя достоинства гречки, которая сейчас оказалась в центре внимания, хотим напомнить, что круп, из которых можно приготовить вкусную, сытную, полезную еду, намного больше.

Представляем топ-10 самых полезных круп.

Гречка

На ужин такая кашка — просто сказка: малокалорийная и быстро усваивается. Гречка — второе название «черный рис» — считается одной из самых полезных круп. Ее «прописывают» при ожирении, диабете, заболеваниях ЖКТ, печени, сердца и сосудов. Хороша как гарнир и как начинка, фаршированные гречкой и запеченные гуси, утки — любимые блюда для праздничного стола во многих странах мира.

Овсянка

Ее называют женской кашей — она дарит красоту и здоровье (одно из свойств овса — снижать риск возникновения рака). Нормализует обмен веществ, работу ЖКТ, сердечно-сосудистой системы, укрепляет иммунитет, снижает уровень холестерина в крови, укрепляет кости и зубы.

Легко усваивается и подходит для диетического питания. Лавры самой полезной из всех овсяных хлопьев принадлежат крупе «Геркулес».

Пшено

Тем, кто лечится антибиотиками, раз в день надо есть пшенную кашу. Пшено оказывает на организм общеукрепляющее воздействие и способствует выведению из организма антибиотиков и токсинов. Пшено, которое вырабатывается из зерен проса, по полезным свойствам лишь немного уступает овсянке и гречке. Однако пшенной кашей не следует злоупотреблять при пониженной кислотности, болезнях кровеносной системы и беременности. А еще пшено ослабляет потенцию.

Манка

Это пшеничная крупа грубого помола. Хотя она бедна клетчаткой и витаминами, зато имеет высокую питательную ценность, быстро готовится и легко усваивается. Детишкам, послеоперационным больным и людям, страдающим болезнями ЖКТ, каши, запеканки, клецки, биточки, а также муссы и пудинги из манки — палочки-выручалочки! Однако эта крупа содержит много клейковины (глютена) и может вызвать непереносимость или аллергию.

Кускус

Еще одно «производное» из пшеничной крупы, изобретенное в Африке. И сегодня в Марокко, Алжире, Ливии и Тунисе кускус — традиционное блюдо. Его подают как с мясом, так и с овощами, сухофруктами и даже орехами. Готовят из мелкой манной крупы, которую сбрызгивают водой, формируют крупинки, обсыпают их сухой манкой, просеивают и высушивают. Иногда кускус делают из ячменя или риса.

Рис

Максимум пользы сосредоточено в зернах коричневого, дикого и длинного среднеазиатского риса. Разный по длине рис используется для приготовления разных блюд: длинный — для салатов и гарниров, средний — для ризотто, паэльи, супов, круглый — для пудингов, пирогов, суши, десертов. Наиболее популярен шлифованный рис. Рис не содержит глютена, поэтому его можно употреблять тем, кто не переносит пшеницу.

Перловка

Это главная каша для людей, занятых физическим трудом. Фосфора, необходимого для увеличения скорости и мощи мышечных сокращений, здесь в два раза больше, чем в других кашах.

Подходит для аллергиков и тех, кто сбрасывает вес. Правда, варится почти час, зато распухает в 5-6 раз. Кстати, перловую кашу лучше есть горячей, в остывшем виде она хуже усваивается.

А вот, что рассказала нам о перловке куратор Музея истории развития общественного питания Санкт-Петербурга, Татьяна Цветкова:

“По всем источникам, дошедшим до нас, именно перловой каше Петр I отдавал предпочтение, относительно других каш. Благодаря Петру I, она надолго стала главным армейским продуктом. Другое дело, что для царя перловку готовили на молоке, а в постные дни — на миндальном, что давало прямо-таки необыкновенный эффект”.

Ячка

Это тот же ячмень, но дробленый и с оболочкой, где максимум полезных веществ. На Руси варили суперкашу — коливо, с добавлением мака, меда или варенья. Заслуга ячки в том, что она помогает нормализовать пищеварение и обмен веществ, выводит шлаки и токсины. Крупу также добавляют в супы, готовят гарниры, фаршируют поросенка или домашнюю птицу и запекают в духовке.

Кукурузная

Этот злак отлично очистит организм от ядовитых соединений фтора и хлора. Замечено: тот, кто регулярно ест кукурузу, хорошо себя чувствует и имеет высокий жизненный тонус. Крупа разваривается долго. Каша считается весьма калорийной, но легко усваивается. Что очень важно — не вызывает аллергии, поэтому рекомендована для детского питания, а также людям с избыточным весом.

Ржаная

Наши предки считали, что ржаная каша «дает человеку силы выпрямиться». Современные исследования доказали, что в ржаной каше, приготовленной из цельносмолотого зерна ржи, действительно самое высокое содержание витаминов группы В, необходимых для здоровья позвоночника. Вещества, способные тормозить развитие опухолей, также есть во ржи. В такой каше мало крахмала, но много пищевых волокон, очищающих организм.

виды и названия для полезных каш

Почти в каждой поваренной книге существует раздел «Крупы: виды и названия». Рецептов всевозможных блюд со злаковыми бесчисленное множество. Об этих продуктах человечество знает с незапамятных времен. Каши насыщают организм, дают заряд энергии, поскольку обеспечивают его витаминами, микроэлементами и клетчаткой. Особенно они любимы славянами, жителями северных широт. Каши и другие блюда с крупами хорошо согревают и прибавляют физических сил. Поэтому они давно стали незаменимой составляющей нашей кулинарной культуры.

Удивительные дары полей

Каши спасали от истощения не только простых крестьян, но и солдат. Не спроста в наш обиход вошло такое понятие, как «суровая каша». Ее авторство принадлежит военному полководцу, желающему вернуть силы своим солдатам и уберечь их от голодной смерти. Именно ему пришло в голову смешать несколько круп в составе одной каши. Питательная ценность получившегося блюда не только подкрепляла здоровье солдат, но и получила широкое распространение в народе.

Какие бывают каши? В зависимости от предпочтений, вы можете выбрать любое вкусовое сочетание, миксуя крупы с грибами, овощами, мясом, молоком и фруктами. В этой статье мы расскажем, какие бывают крупы и в чем заключаются особенности их приготовления. Виды круп, фото и названия помогут вам разобраться, как они выглядят в природной среде.

Амарант

Второе название культуры щерица. В средние века это растение массово уничтожалось, поскольку церковь считала его магическим атрибутом для ведьм и колдунов. Однако, в 60-х годах на амарант вновь обратили внимание и занялись изучением его полезных качеств. В настоящее время амарант широко используют в фармацевтике, диетологии и продвижении идеи здорового образа жизни.

В зернах растения содержится большое количество ценных компонентов, в частности, лизин, белок,а также прочие аминокислоты. Включать амарант рекомендуется в меню беременных женщин, людей, сидящих на диете и людям с заболеваниями центральной нервной системы.

В силу того, что семена щерицы достаточно жесткие, употреблять их в пищу сырыми нельзя. Для приготовления каши стакан семян нужно залить тремя стаканами воды.

Арновка

Видов и названий круп из пшеницы множество. Арновка – один из них. Ее получают методом перемалывания яровых культур. В результате получают непрозрачную крупу желтоватого цвета. Различают два вида фракции арновки: крупный и мелкий.

Каши из арновки при регулярном употреблении укрепляют иммунитет, активизирую деятельность головного мозга, насыщают витаминами и другими ценными веществами. Данный продукт замедляет старение, укрепляет ногти, волосы и зубы.

Каша из арновки варится около получаса до полного вбирания в зерно жидкости. Примерное соотношение крупы и воды составляет один к четырем. Что касается вариаций рецептов, каша готовится на бульоне, воде и молоке. Может выступать как в качестве гарнира ко второму блюду, так и в виде десерта.

Булгур

Крупу получают методом измельчения пропаренных зерен твердых сортов пшеницы. Человечество употребляет булгур вот уже четыре тысячелетия подряд. Он популярен во всем мире. Сегодня к употреблению каши из булгура приобщают и наших соотечественников.

Она является модным увлечением людей, следящих за своим здоровьем.

Обилие микро- и макроэлементов, которыми богат булгур, позволяют получать из него все необходимое для красоты, молодости и здоровья. Он входит в состав диет и дает организму все ценные вещества даже при условии, когда рацион питания строго ограничен.

Булгур относят к одному из видов круп для каш, которые легко и полностью усваиваются. Кроме того, она переваривается без утяжеляющего эффекта. Крупа прекрасно подходит в качестве альтернативы рису в плове. Современная кулинария предлагает массу изысканных блюд, в состав которых входит этот суперфуд. Время приготовления булгура 20 минут.

Камут

Внешне крупа похожа на рис. Ее считают дальним предком современной пшеницы. Впервые камут начали выращивать в Египте. Об этом свидетельствуют исследования археологов, которые нашли на территории древних поселений несколько зерен. Камут характеризуется ярким вкусом с ореховым оттенком.

Состав камута богат аминокислотами и прочими необходимыми человеку веществами. В частности, это липиды, витамин Е, белки, магний, аминокислоты.

Камут прекрасно подходит в качестве гарнира, который дополняют овощами, грибами и мясом. Перед варкой зерна на ночь заливают водой, а затем тщательно промывают. Варка после замачивания длится всего 10 минут. Камут используют не только в виде каш. Он может входить в состав хлеба, крекеров и прочей выпечки.

Киноа

Это однолетние растение встречается в Андах. Биологи относят киноа к группе псевдозерновых культур. В исторических хрониках сохранились сведения о том, что киноа в своем рационе использовали древние инки. Более того, они считали это растение божественным и приписывали ему чудодейственные свойства.

Киноа в вареном виде – это крупа, похожая на пшено. Каши, супы и другие блюда из нее вполне могут заменить человеку мясо. Все потому, что зерна киноа содержат колоссальное количество белков и 20 видов незаменимых аминокислот. Эту крупу рекомендуют людям, которые полностью отказались от пищи животного происхождения. Она поддерживает организм в тонусе, укрепляет иммунитет и снабжает клетки всеми питательными веществами.

Перед варкой промойте крупу. Затем залейте водой в соотношении два к одному и варите на протяжении 15 минут.

Кукурузная сечка

Еще один продукт здорового питания. Его получают путем измельчения зерен кукурузы. Примечательно, что щадящий способ обработки позволяет зерну сохранить все свои питательные и полезные качества. Каши из кукурузы можно употреблять в пищу даже аллергикам, поскольку данное растение считается не аллергическим.

Кукурузная крупа – это настоящий природный детокс для организма. Она выводит шлаки, очищает стенки кишечника и ускоряет обмен веществ. Кроме того, кукуруза насыщает нас витаминами, а также микро- и макроэлементами. Вещества крупы нормализуют уровень холестерина, препятствуют анемии.

Готовить кашу из зерен кукурузы просто. Достаточно залить стакан крупы двумя стаканами жидкости и варить до готовности.

Кус-кус

Пшеничная разновидность круп. Она образуется в процессе переработки твердых сортов пшеницы и является полезным диетическим продуктом. Кус-кус не провоцирует набор веса, а наоборот, помогает держать его под контролем. Каши из кус-куса надолго насыщают организм. В качестве вкусного дополнения к нему различные кухни мира предлагают морепродукты, овощи, соусы, грибы, рыбу и мясо.

Кус-кус не принято варить. Оптимальный вариант приготовления кус-куса – пароварка. Так, вы сможете сохранить в зерне все витамины. Можно просто залить его кипятком и оставить под крышкой до полного набухания.

Полба

Кашу из полбы издавна ели на Руси, а также в Древнем Риме. Она представляет собой особый вид зерен пшеницы. Зерна полбы имеют жесткую оболочку, поэтому они реже подвержены порче жучками-паразитами или загрязнениями.

По сравнению с родственницей пшеницей, полба обладает большими полезными свойствами. Она богата витаминами А, В, мукополисахаридами и прочими веществами, которые укрепляют организм. Каша из полбы при е регулярном употреблении, нормализует уровень сахара в крови, укрепляет сердечно-сосудистую систему, нервы и улучшает репродуктивную функцию.

Полба в Италии используется для приготовления национального блюда ризотто. В Америке и Германии из ее муки готовят самую разнообразную выпечку. Перед варкой полбу рекомендуется замочить на 5 часов.

Пшеничка

Это пшеничная крупа, которую получают из пшеничных зерен путем измельчения. Различают два вида пшенички: цельные зерна и дробленные. Технология производства пшенички была известна нашим предкам с древних времен. За полезные свойства ее воспевали в песнях, сказаниях и легендах.

К сожалению, в настоящее время о ней забыли. Но если вы желаете всегда быть в форме, каши из пшенички обязательно должны присутствовать на вашем столе. Особенно это важно, если вы ведете активный образ жизни, занимаетесь спортом или другими физическими нагрузками.

Что касается способов приготовления, пшеничка хороша, как в виде молочной каши, так и каше на бульоне (воде). Перед варкой ее необходимо хорошо промыть. Время готовки составляет 50 минут: 20 минут непосредственной варки + полчаса на то, чтобы кашка «упрела».

Тефф

Эта экзотическая крупа (карликовое просо) родом из Восточной Африки. Местные жители исползают ее в пищу уже пять тысячелетий подряд. В Эфиопии она так же популярна, как рис в Японии или гречка у славян. Растение прибавляет сил, увеличивает физическую выносливость и надолго избавляет от чувства голода.

Она рекомендуется людям с непеносимостью глютена, поскольку полностью лишена в своем составе этого вещества. Из карликового проса делают муку, которую в последствие используют в приготовлении каш и выпечки.

Природа дала нам массу вкусных и полезных круп. Пополните свой рацион самыми лучшими из них и навсегда забудьте о старости и недугах!

10 разновидностей каш из самых полезных и оригинальных круп

05.03.2018

При слове каша, первая ассоциация, которая тут же приходит на ум – это нелюбимая многими еще с детства «манка», а также овсяная, перловая, пшенная, рисовая и гречневая каши. Вот, пожалуй, и весь традиционный перечень блюд, входящих в ежедневное меню среднестатистического украинца, ведь данные кушанья являются вполне привычными, обыденными и составляют основную модель питания большинства людей.

Однако в мире существует огромное множество различных круп, большинство каш, приготовленных из которых мы никогда не пробовали и даже не можем себе представить их вкус. Сегодня мы поговорим именно о них.

Каша амарантовая

На самом деле, ни одна из традиционных злаковых культур не способна сравниться с амарантом по числу полезных веществ и оздоровительным свойствам. Не зря слово «амарант» дословно переводится как «тот, что отрицает смерть» или, что точнее, «дарит бессмертие». Ученые доказали, что по своему качеству белок этого растения аналогичен белку грудного материнского молока!

Амарант также содержит огромное количество полиненасыщенных жирных кислот, витамины (группы В, Е, А, С, РР), макро и микро элементы, в том числе железо, калий, магний, фосфор, кальций и прочие полезные минералы.

Примечательно, что в ХVI веке данное растение находилось под запретом церкви, поскольку считалось, что амарант используют колдуны, ведьмы и прочие чародеи для проведения «нечистых» магических ритуалов. Но нам эти средневековые суеверия не страшны, тем более, что каша из амаранта очень ароматная и приятная на вкус.

Полезные свойства амарантовой каши

Каша из амаранта содержит множество различных аминокислот, среди которых особое место занимает лизин, обладающий антивирусным действием, и к тому же оказывающий положительное влияние на работу сердечно – сосудистой системы, а также метионин, способствующий выведению из организма тяжелых металлов, радионуклидов и токсинов. Кроме того, входящая в состав амаранта аминокислота триптофан оказывает позитивное воздействие на нервную систему человека, обеспечивая при этом выделение серотонина (гормона счастья), что препятствует развитию депрессии, улучшает настроение и укрепляет сон.

Ценной составляющей амарантовой крупы является сквален (полиненасыщенный углеводород, который предотвращает возникновение дефицита кислорода в организме). Сквален эффективно воздействует на эндокринную систему, помогает при сахарном диабете, способствует скорейшему заживлению ран и даже противостоит образованию раковых опухолей. Данное вещество способно замедлять и процессы старения.

Способы приготовления амарантовой каши

Приготовить вкусную амарантовую кашу (а она, как правило, готовится из шлифованной крупы) несложно. Для этого следует засыпать одну часть зерен в три части кипятка и варить в течение 20 минут, поскольку семена амаранта довольно твердые. Если варить кашу на молоке, то необходимо выдержать соотношение частей один к пяти. В процессе варки семена желательно периодически помешивать, чтобы они лучше впитали воду.

Каша из амарантовой крупы хороша и в качестве гарнира и подслащенная, если варить ее на молоке.

Каша арнаутка (пшеничная)

Арнаутка («арновка» или «горновка») – это крупа, которая состоит из молотой (причем, помол может быть как довольно крупным, так и мелким) яровой пшеницы, поэтому зерна арнаутки имеют прозрачный, чуть желтоватый оттенок.

Существует поверье, что свое название крупа получила благодаря албанской народности «арнаут». В России данное слово часто использовалось (например, в Курской губернии) в бранном смысле и означало изувера, злобного человека.

На самом же деле практически во всех народностях мира пшеница издавна считается символом изобилия и достатка, а описание каши из ярового зерна встречается еще в древнем писании. В те далекие времена блюда из арнаутской крупы присутствовали и на будничном столе и на праздничном застолье.

Считается, что пшеница берет свое начало в Юго-Восточной Азии, и только потом распространилась по всему миру (примечательно, что в Америку и Австралию зерно была завезено немногих более 200 лет тому назад). Тем не менее, досконально известно, что это растение земледельцы культивировали издавна (например, семена пшеницы были обнаружены в египетских пирамидах, возраст которых оценивается свыше 5 и более тысяч лет). В настоящее время данная культура является одним из наиболее популярных злаков выращиваемых в мире.

Что представляет собой яровая пшеница?

Существует огромное множество различных сортов пшеницы, поскольку эти растения имеют достаточно сложную классификацию, включающую в себя секции, виды, подвиды, а также массу гибридов. Но в целом, что касается сроков посева данные злаки можно разделить на две основные группы:

— Яровая пшеница

Высевается весною (с марта по май) и созревает примерно в течение ста дней, а с наступлением осени ее убирают. Яровая пшеница считается более засухоустойчивой и обладает превосходными хлебопекарными качествами. Крупа, которую производят из этой пшеницы, благодаря высокой концентрации каротина, имеет приятный желтоватый оттенок.

— Озимая пшеница

Высевается в зиму и дает урожай лишь на следующий год, зато данная культура имеет более высокую урожайность. Крупа, получаемая из озимой пшеницы, окрашена в серый цвет и имеет, как правило, мелкий помол.

Кроме того все виды пшеницы можно разделить на две большие группы:

 — Мягкие сорта

 — Твердые сорта

Арнаутская крупа, как впрочем, и большинство макаронных изделий, производится из пшеницы твердых сортов.

Полезные свойства пшеничной каши

Арнаутская каша очень богата углеводами, содержание которых может достигать 70%, а также содержит большое количество макро и микроэлементов, витаминов, аминокислот и ненасыщенных жиров. Все эти вещества в комплексе делают ее очень здоровой и полезной пищей.

Пшеничная крупа регулирует обменные процессы, повышает уровень гемоглобина, укрепляет кости и оказывает благотворительное воздействие на желудочно-кишечный тракт, улучшая процессы пищеварения.

Благодаря большому количеству минералов (калию, фосфору, магнию, бору, селену, кремнию, цинку, молибдену и так далее), а также исключительному набору витаминов, входящих в состав каши, данный продукт укрепляет иммунную систему и жизнестойкость организма, улучшает деятельность сердечной мышцы и мозга, замедляет процессы старения.

При частом употреблении пшеничной каши улучшается состояние ногтей, волос и кожи. Арнаутская каша также прекрасно очищает организм, избавляя его от тяжелых металлов и прочих токсинов. Кроме того, благодаря высоким питательным свойствам она хорошо насыщает организм, заряжая его энергией на весь день.

Способы приготовления арнаутской каши

Если крупа имеет довольно грубый помол, ее следует варить около тридцати минут, предварительно тщательно промыв. Кашу следует варить в соотношении одна часть зерен на четыре части воды.

Если более крупа мелкого помола, то варить ее следует в пропорции 1:2. Готовить кашу можно на воде или использовать для этого свежее молоко. Она вкусна и аппетитна в любом виде.

Следует также помнить, что, несмотря на сытность, пшеничная крупа имеет невысокую калорийность, поэтому подходит людям, страдающим избыточным весом.

Каша булгур

Эта разновидность каши имеет множество названий (булгур, булгор, бурголь, бургуль, бургель, гургур, плигури и так далее) и представляет собой крупу из твердых пород пшеницы, которая предварительно обрабатывается кипятком, затем высушивается и дробится.

В старину пшеницу после пропарки сушили на солнышке, после чего зерна шелушили и разбивали до состояния крупы. Именно процесс пропаривания и последующей сушки семян придает каше булгур специфический аромат и ни с чем несравнимый вкус.

По некоторым данным булгур, как блюдо был известен еще более 4 тысяч лет тому назад и до сих пор пользуется особой популярностью в странах Ближнего Востока, Индии, Армении.

Существует также разновидность булгура, который готовится из цельных зерен. Пропаренные зерна пшеницы при этом имеют коричневатый оттенок, а поскольку верхняя оболочка семян при варке сохраняется, то такая каша очень богата полезными веществами и минералами.

Свойства каши булгур

Пшеница относится к группе круп, которые отлично усваиваются организмом человека, насыщая его, но при этом, не утяжеляя состояние. В ней содержится большое количество ненасыщенных жирных кислот, зольных веществ, клетчатки, а также огромное число витаминов и макро и микроэлементов.

Булгур содержит бета каротин, витамины (группы В, К, Е и другие) и минералы в большом количестве (кальций, натрий, фосфор, марганец, цинк, медь, железо и так далее). Можно с уверенностью сказать, что внутри пшеницы находится вся периодическая таблица Менделеева, поэтому регулярное употребление каши из пропаренной и высушенной пшеницы дарит людям здоровье, жизненные силы и укрепляет иммунитет.

Булгур также способствует нормализации обменных процессов, восстанавливает работу желудочно-кишечного тракта, улучшает деятельность сердечно — сосудистой системы, оказывает благоприятное воздействие на нервную систему, способствует улучшению общего самочувствия.

Те, кто регулярно питается кашей, имеет, как правило, здоровый внешний вид, превосходный цвет лица, идеальную моложавую кожу и шикарные волосы. Считается, что природная слизь, которая находится в пшеничной каше, при ежедневном употреблении способна защитить организм от язвы и гастрита.

Способы приготовления каши булгур

Как было сказано выше, кашу булгур можно варить как из цельной пшеницы, так и использовать крупу мелкого или среднего помола.

В старину из крупы готовили популярные пшеничные лепешки. Тем не менее, пшеничная каша в чистом виде является превосходным гарниром и прекрасно сочетается с мясом, рыбой, грибами и овощами.

Варить пшеничную крупу следует около двадцати минут. Чтобы получить рассыпчатый вариант булгура, крупу предварительно следует замочить в воде. Это сократит время готовки, а клейковина внутри зерен лучше раскроет свои свойства.

Каша камут

Еще одна разновидность пшеничной каши – это знаменитый камут.

Сегодня наименование «камут» представляет собой не что иное, как известную торговую марку для органически выращенной пшеницы сорта «хорасан» (техническое название QK-77).

История возникновения данной пшеницы на самом деле уникальная. В 1949 году некий Ерл Дедман (воздушный пилот из штата Монтана), пребывая в Португалии по делам службы, встретил своего друга, который вручил ему подарок (36 зернышек необычной пшеницы). Как оказалось, семена были найдены при раскопках в египетской гробнице, которая находилась недалеко от Дашира (по неточным данным захоронению насчитывалось около 4 тысяч лет).

Семена египетской однозернянки были похожи на современную пшеницу, но примерно в два раза крупнее и обладали весьма ощутимым ореховым привкусом.

Ерл Дедман отдал зерна своему отцу и тот стал выращивать диковинку на своей ферме. Увы, полученная в итоге пшеница не пользовалась спросом у покупателей, поэтому данное мероприятие не имело особого коммерческого успеха. Тем не менее, старый фермер продолжал методично высеивать «новую» культуру вплоть до восьмидесятых годов, пока в Соединенные Штаты не пришла мода на органическое земледелие. И вот тогда данный сорт зерна пришелся весьма кстати и стал быстро набирать популярность.

Популяризации камута способствовали фермеры того же штата, а именно Мак и Боб Куины (отец и сын). Они были знакомы с отцом Дедмана и приобрели у него одну из последних банок с экзотическими семенами. Семья Куинов пытаясь расшифровать египетские иероглифы, и нашли в словаре древнее название разновидности данной пшеницы, которое переводилось, как «душа земли». Они же и назвали данный сорт злака «камутом».

Полезные свойства камута

Камут (возможно благодаря значительным размерам зерна) в отличие от обычной пшеницы содержит вдвое больше белка, а также включает большое количество аминокислот, витаминов (в том числе группы В и Е) и огромное число макро и микроэлементов, среди которых особое место занимают цинк и магний.

Способы приготовления каши камут

Никакого особого рецепта приготовления каши из крупы камут не требуется. Зерно готовится достаточно быстро (около 10 минут), хотя перед процессом варки пшеницу желательно замочить на ночь в воде.

Каша является отличным гарниром к овощам и грибам, а из зерен обычно выпекают хлеб или готовят крекеры.

Каша кус-кус

Впервые каша кус-кус упоминается в старинной кулинарной книге, датированной еще ХIII веком.

На самом деле кус-кус являлась довольно редкой и экзотической разновидностью круп, поскольку ее подготовка была делом весьма кропотливым и трудоемким и в старину ее занимались исключительно женщины. За основу бралась обычно манная крупа, получаемая из твердых сортов пшеницы, которую затем постепенно смешивали с мукой и небольшим количеством воды. При перемешивании всех компонентов формировались небольшие крупинки, которые затем подсушивались.

В готовом виде крупа кус-кус, в отличие от манки, имеет рассыпчатую консистенцию и красивый золотистый оттенок крупинок.

По преданию данную разновидность каши готовили и употребляли в пищу кочевые племена, называемые берберами (коренные жители северной Африки, заселявшие Центральный и Западный Судан и принявшие в VII веке ислам). Позже данная народность распространилась по всему Средиземноморью.

В настоящее время для приготовления кус-кус используется специальное технологическое оборудование и продукт можно приготовить также из проса, риса, ячменя и пшена.

Сегодня данный оригинальный и несколько экзотический продукт пользуется заслуженной популярностью во многих уголках мира.

Полезные свойства каши кус-кус

Каша кус-кус является довольно высококалорийным продуктом (ее энергетическая ценность составляет 376 килокалорий), поскольку включает большое число растительного белка, жиров и углеводов.

В крупе содержится много калия, который благоприятно влияет на работу сердечной мышцы, а находящийся в ее составе фосфор быстро восстанавливает костные ткани и укрепляет мускулатуру, поэтому данная каша отлично подходит людям, которые активно занимаются спортом.

Из полезных минералов, помимо перечисленных макро и микроэлементов, кус-кус включает медь, концентрация которой в крупе довольно высока. Также в продукте содержится большое количество витаминов (группы В и А), поэтому блюда из зерна являются очень питательными и полезными.

Каша кус-кус хорошо усваивается организмом, повышая уровень гемоглобина в крови, и помогает при заболеваниях суставов. Кроме того, она содействует жизнестойкости и улучшает иммунную и нервную системы. Кус-кус также позволяет хорошо противостоять бессоннице и способствует скорейшему выздоровлению при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, поскольку, благодаря клетчатке отлично очищает кишечник от шлаков и хорошо помогает при запорах.

Рекомендуется употреблять данную разновидность круп и диабетикам. Уникальный набор витаминов и минералов нивелирует процесс старения у пожилых людей.

Способы приготовления каши кус-кус

Варить кашу традиционным способом не рекомендуется. Самым лучшим способом приготовления кус-кус, при котором она не разваривается и сохраняет максимум полезных веществ, считается приготовление ее на пару. Но если пароварки в наличие нет, то обычно крупу просто заваривают крутым кипятком, затем плотно накрывают крышкой и оставляют «доходить» до готовности.

После того, как крупа размякнет и набухнет, в нее следует добавить немного сливочного масла, которое сделает ее более рассыпчатой и вкусной.

Можно готовить кашу и с помощью мультиварочной кастрюли, добавив вместо воды куриный бульон. Исключительное по вкусу и питательное лакомство будет готово в течение 5 минут.

Готовую кашу можно подавать как гарнир к овощам, грибам, мясу, рыбе. Она также хорошо сочетается с морепродуктами, различными десертами и сладостями.

Во многих ресторанах с восточной кухней кус-кус подают как отдельное лакомое блюдо, представляющее собой одну из разновидностей традиционного плова.

Каша киноа

Кино́а, известная также как квиноа или кинва — это псевдо злаковая культура, представляющая собой однолетнее растение из семейства амарантовых растений, и произрастает в Южной Америке на склонах Андийских Кордельеров.

Родиной киноа считаются берега легендарного озера Титикака, где данное растение растет в виде высоких кустарников и входит в рацион питания наряду с маисом и картофелем.

Древние инки боготворили киноа, поскольку оно служило важнейшим источником пищи для местных индейцев, которые называли данную культуру «золотым зерном», хотя на самом деле растение является дальней родственницей обычной лебеды (род двудольных семейства Амарантовые).

Зернышки киноа внешне похожи на семена гречихи, но, в зависимости от сорта могут иметь различные цветовые оттенки (красноватые, коричневые, черные, белые и так далее). Оболочка зерна горька на вкус, поэтому индейцы предварительно промывали семена в чистой воде, избавляясь, таким образом, от сапонинов (вещества, придающие растению горечь). Зато, благодаря природным сапонинам у киноа практически нет вредителей, поэтому данная культура из года в год демонстрирует высокую урожайность.

Полезные свойства киноа

Растение имеет два больших плюса: оно содержит большое количество растительного белка (который схож по своему составу с животным), и при этом в нем полностью отсутствуют глютены, присутствующие в злаковых культурах. Поэтому, в настоящее время благодаря простоте выращивания и высокой урожайности киноа многие рассматривают как одно из наиболее перспективных растений, способное в будущем решить продовольственную проблему в странах третьего мира.

В настоящее время, в связи с модой на здоровое питание, популярность крупы из киноа резко возросла (особенно в среде вегетарианцев и тех, кто по каким либо причинам отказывается употреблять животную пищу). Показательно и то, что все чаще блюда из данного зерна можно обнаружить в дорогих и престижных ресторанах мира.

Помимо огромного количества природного белка киноа содержит большое количество аминокислот (около 20 видов) и по своему составу схоже с материнским молоком. Кроме того, продукт включает бесчисленное множество витаминов, жиров, углеводов, клетчатки, а также макро и микроэлементов. Например, по набору минералов семена растения ничем не уступают морской рыбе, поскольку богаты фосфором, кальцием и железом.

Способы приготовления киноа

Особенно хорош киноа в качестве гарнира к различным блюдам. Готовится он по тому же принципу, что и обычные каши из крупы. Перед употреблением зерна тщательно промываются, затем кладутся в кастрюлю с подсоленной водой (в пропорции одна часть семян на две части воды) и варятся в течение 15 или 20 минут. Чудесный гарнир готов.

Следует отметить, что хоть киноа и не является зерновой культурой в чистом виде, ее семена ведут себя при варке так же, как и традиционные крупы, постепенно приобретая прозрачность и увеличиваясь в размере (до четырех раз).

Семена киноа часто применяются в роли заменителей популярного риса и булгура, поскольку считаются более полезной и здоровой пищей.

Блюда из крупы киноа имеют приятный ореховый привкус, а структура у кушанья нежная и зернистая.

Каша из теффа

Тефф представляет собой позднюю злаковую яровую культуру с миниатюрными семенами. Родиной растения является Эфиопия и с семитского наречия слово «teff» переводится как «потерянный». Выращивают тефф как для получения ценного зерна, так и для приготовления сена, сенажа и силоса.

Семена теффа довольно мелкие (1000 зернышек весят не более 300 миллиграмм) и укрыты тонкой защитной пленкой. Цвет оболочки зерен в зависимости от разновидности может иметь светлый оттенок или красновато-коричневый.

В последнее время, благодаря своим превосходным вкусовым качествам и высокой питательности данная культура приобретает все большую известность и даже начинает вытеснять популярные во всем мире булгур и киноа.

Кроме того это растение весьма неприхотливо, имеет короткий период вегетации и быстрый рост, благодаря чему может давать несколько урожаев в сезон, поэтому все чаще используется в качестве кормовой базы для домашних животных.

Примечательно, что в отличие от современных злаковых культур тефф относится к группе наиболее древних зерновых растений, которые не подвергались генетической корректировке и модификации, поэтому сохранил свой первозданный вид. Благодаря данному факту зерна теффа содержат уникальный набор макро и микроэлементов, витаминов и прочих питательных веществ. Вкус у семян нежный, с приятной кислинкой.

В настоящее время в Эфиопии почти сорок процентов населения живет за чертой бедности, и пополнение государственного бюджета страны практически полностью зависит от данной культуры, поэтому выращивание теффа дает людям и еду, и обеспечивает рабочими местами.

Полезные свойства

По содержанию легкоусвояемых белков, углеводов и минералов тефф является чемпионом среди злаковых культур. Например, концентрация железа в зернах данного растения почти в пять раз выше, чем в обычной пшенице. Благодаря данному факту, употребление продуктов приготовленных из теффа способствует улучшению состава крови и помогает бороться с анемией (местные эфиопы практически не болеют данным видом заболевания, чего, к сожалению, нельзя сказать, к примеру, о европейцах).

В составе зерен тефф входит витамин В1, а также такие минералы как фосфор, калий, цинк, магний и так далее, поэтому блюда из семян являются полезной и питательной пищей. Из зерен обычно готовится каша или гарнир, а из муки выпекаются традиционные лепешки.

Каша из толокна

Толокно — это толченые или смолотые зерна (овсяные или ячменные), которые были предварительно пропарены и высушены. Далее их обычно обжаривают и очищают.

В старину практиковали несколько различных приемов приготовления толокна. По одному из методов, зерновое сырье изначально засыпали в мешки, которые затем опускали в природный водоем на целый день. После набухания зерно тонким слоем рассыпали на решете, чтобы избавить от лишней влаги, а потом раскладывали на противне рядом с разогретой печью и хорошенько просушивали. Таким образом, семена не только высушивались, но подрумянивались.

Далее зерна толкли в ступах, потом просеивали, снова толкли и снова просеивали (операция производилась по нескольку раз, пока все зерно не проходило сквозь сито), и в итоге получалась отменная мука с приятным коричневатым цветом. Этот продукт и назывался в народе толокном.

Мука из толокна не образует клейковину, быстро набухает в воде и мгновенно густеет.

Процесс производства толокна было крайне трудоемким, и занимал достаточно много времени. Зато обработанное таким способом зерно сохраняло все свои питательные и полезные элементы. Кроме того, его можно было употреблять в пищу без предварительной тепловой обработки.

Наиболее традиционным блюдом из толокна в стародавние времена считалась «кулага» (кушанье имеет множество различных названий), представляющая собой крупу, замоченную в холодной кипяченой воде и приправленную солью. Еще одним популярным блюдом являлся «дежень» – толокно с молоком, творогом или сметаной.

Современные технологии позволяют значительно ускорять процесс производства, делая его более эффективным, тем самым сохраняя в зернах больше полезных веществ.

Полезные свойства толокна

Толокно содержит большое количество полезных и питательных веществ: жиры, углеводы, минералы, витамины (группы А, К, Е и D).

В зернах находится много флавоноидов (соединения растительного происхождения, имеющие высокую антиоксидантную активность, которая способствует укреплению сердечно – сосудистой системы). Они же препятствуют образованию злокачественных опухолей, содействуют регенерации клеток и превосходно выводят из организма токсины и радионуклиды.

В толокне много лецитина, который является природной подпиткой для нервной системы и препятствует бессоннице, раздражительности и депрессии. Благодаря лецитину происходит лучшее усвоение растительного белка.

Толокно рекомендуется употреблять при болезнях почек и печени, туберкулезе, проблемах с желудочно-кишечным трактом, при нарушении обменных процессов в организме.

Способы приготовления каши из толокна

Толокняная каша готовится легко и просто. Следует залить зерно горячей водой (при желании кипяченым молоком), тщательно перемешать и оставить на время для набухания. Уже через пару минут каша готова.

На самом деле, каша из крупы является в Украине традиционным национальным блюдом, и издревле считается символом здоровья, добра и достатка. Зерно варили и в будни, и в праздничные дни, и оно всегда занимало, занимает, и еще долгое время будет занимать одно из самых почетных мест в меню жителей нашей страны.

Ассортимент и виды круп

Крупы из пшеницы. Пшеница является основой зерновой культуры. Из пшеницы вырабатывают манную крупу, Полтавскую, Артек, пшеничные хлопья. Манная крупа обладает высокой энергетической ценностью, быстро разваривается, но бедна витаминами и минеральными веществами.

В зависимости от вида пшеницы манную крупу делят на марки: «Т»; «М»; «МТ».

Крупа марки «Т» из твердой пшеницы имеет желтоватые частицы, со стекловидными гранями, полупрозрачные, ребристые; при разваривании сохраняет крупинчатую структуру. Крупа марки «М» вырабатывается из мягких стекловидных и полустекловидных пшениц, мучнистая, непрозрачная, белого цвета, быстро разваривается. Крупу «МТ» получают из мягкой пшеницы с примесью твердой (20%). Она непрозрачная, мучнистая, с наличием крупки кремово-желтого цвета.

Пшеничные шлифованные крупы вырабатываются из твердых, реже из мягких пшениц двух видов: Полтавская и Артек.

Полтавская крупа подразделяется на четыре номера:

№1 — крупная, удлиненной формы, с закругленными концами;

№2 — средняя, крупинки овальной формы;

№3, 4 — мелкая, крупинки округлой формы.

Крупа Артек представляет собой мелкодробленые ядра пшеницы.

Все виды пшеничной крупы на сорта не делят. Из Полтавской крупы готовят рассыпчатые каши, из крупы Артек — вязкие.

Пшеничные хлопья получают из шлифованных зерен пшеницы, их варят в сахарном сиропе с добавлением соли, подсушивают, расплющивают на вальцах и обжаривают. Хлопья представляют собой хрустящие тонкие лепестки светло-коричневого цвета с приятным вкусом. Их употребляют с чаем, молоком, кофе, с бульонами вместо гренок, а также в сухом виде (это готовый продукт).

Крупы из ячменя. Ячменные крупы в зависимости от обработки и размера крупинок делят на перловую и ячневую.

При обработке перловой крупы ободранное зерно ячменя дробят на 2—3 части. В зависимости от размера крупинок перловую крупу выпускают пяти номеров. В крупах №1,2 ядра удлиненной формы, с закругленными концами, в №3, 4, 5 ядра зашлифованы до шарообразной формы; цвет от белого до желтоватого иногда с зеленоватым оттенком. Перловая крупа варится 60—90 мин, увеличивается в объеме в 5—6 раз. Крахмал крупы набухает при варке, легко отдает воду, поэтому каша сначала становится рассыпчатой, а при остывании жесткой.

Ячневую крупу получают из дробленного, но не шлифованного ячменя. Крупу делят на три номера. Крупа № 1 — самая крупная. Ячневая крупа представляет собой нешлифованные дробленые ядра ячменя многогранной неправильной формы. В отличие от перловой ячневая крупа содержит больше клетчатки и минеральных веществ, хуже усваивается организмом. Ячневая крупа варится 40—50 мин, увеличиваясь в объеме примерно в 5 раз.

Гречневая крупа вырабатывается из зерна гречихи. Эта крупа отличается по сравнению с другими видами круп наиболее благоприятным химическим составом, высокой пищевой ценностью, хорошими потребительскими свойствами и наибольшим содержанием витаминов и полезных минеральных веществ. Белки гречневой крупы содержат все незаменимые аминокислоты. Наличие в составе крупы важных для организма минеральных веществ и витаминов характеризует ее как продукт для диетического и лечебного питания. Из гречихи вырабатывают ядрицу и ядрицу быстроразваривающуюся, продел и продел быстроразваривающийся.

Ядрица — это крупа, состоящая из цельного, неколотого ядра гречихи. У ядрицы быстроразваривающейся зерна гречихи пропаренные, у них удалены плодовые оболочки, цвет коричневый. Ядрицу обыкновенную и быстроразваривающуюся делят по качеству на 1, 2, 3-й сорта.

Продел — крупа, состоящая из колотого ядра. Продел на сорта не делят.

Лучшими кулинарными достоинствами обладает ядрица. Продел отличается более быстрой развариваемостью, высокой пищевой ценностью, но по вкусу и консистенции каша из него получается несколько хуже, чем из ядрицы.

Крупы из риса. Вырабатывается рис шлифованный, полированный и дробленый.

Рис шлифованный — зерно, с которого удалены оболочки и часть алейронового слоя; белого цвета, с шероховатой поверхностью. Рис шлифованный выпускают Экстра, высшего, 1, 2, 3-го сортов. Дробленый рис получают как побочный продукт при производстве шлифованного риса. На сорта дробленый рис не делят. Ядра дробленого риса размером 1,5 мм. 

Рисовая крупа отличается большим содержанием крахмала и^{других усвояемых углеводов (в среднем 86—89%), небольшим количеством белка, сахара, клетчатки. Она обладает хорошими потребительскими и кулинарными свойствами, высокой усвояемостью и калорийностью, используется в лечебном питании.}

Взорванный рис получают из обрушенных ядер риса, пропаренных под давлением около 15 атм до размягчения. При этом зерно увеличивается в объеме в 6—8 раз. Зерна взорванного риса легкие, пористые, белого цвета; используют в качестве сухих завтраков, добавляя в молоко, сливки, кефир, чай. Время варки риса 20—30 мин, при этом он увеличивается в 5—6 раз. Рисовые крупы широко применяют в детском и диетическом питании.

Крупа из проса. Из проса вырабатывают пшено шлифованное ядра проса, освобожденные от семенных, плодовых, зародыша, частично от алейронового слоя. Поверхность ядер проса покрыта мучелью, которая содержит жир. Крупа при хранении быстро прогоркает и приобретает привкус горечи.

Поэтому перед употреблением крупу необходимо промыть теплой водой. Цвет пшена от светлого до ярко-желтого. Пшено желтого цвета имеет стекловидное ядро, обладает лучшими потребительскими и кулинарными свойствами. Белки пшена бедны незаменимыми аминокислотами, поэтому рекомендуется употребление его с яйцами, молоком, творогом, мясом. Варится пшено 25—30 мин и увеличивается в объеме в 4—7 раз. В зависимости от качества пшено шлифованное выпускают высшего, 1 и 2 сорта.

Влажность шлифованного пшена должна быть не менее 14%. Содержание доброкачественного ядра в высшем сорте пшена должно быть не менее 99,2%; в 1-м сорте — 98,7%; во 2-м сорте — 98%. Пшено используется для приготовления рассыпчатых каш, пудингов, запеканок, фаршей, супов, крупеников.

Крупы из овса. Из овса вырабатывают крупы: овсяную пропаренную недробленую, овсяную плющеную шлифованную, хлопья геркулес, экстра, хлопья лепестковые и толокно. Овсяные крупы отличаются низким содержанием крахмала, большим содержанием слизистых веществ, в них много белков, жира, что позволяет использовать крупу в лечебном питании. Крупа увеличивается в объеме в 4—5 раз, варится 60—80 мин (кроме хлопьев). Крупа овсяная пропаренная представляет собой целые ядра без цветочных пленок и опушения, в них частично удален зародыш и плодовые оболочки. Варится 40—60 мин, в объеме увеличивается в 3—4 раза. Подразделяется на высший и первый сорт. Крупу овсяную плющеную шлифованную получают из пропаренной недробленой крупы путем повторного пропаривания, после чего она подсушивается и расплющивается в виде рифленых лепестков толщиной 1—1,2 мм, делите^—на 1-й и 2-й сорта. Разваривается крупа за 30—40 мин. Цвет каши серовато-желтый.

Доброкачественного ядра в высшем сорте крупы должно быть не меньше 99%, в первом сорте —98,5%. Овсяная крупа содержит достаточно большое количество жира, потому при хранении быстро прогоркает. Овсяные крупы используются в лечебном питании, так как отличаются низким содержанием крахмала, большим содержанием слизистых веществ. Применяют для приготовления супов-пюре, каш слизистых, запеканок, молочных и слизистых супов.

Хлопья геркулес вырабатывают из шлифованной, пропаренной недробленой овсяной крупы высшего сорта. Развариваются они в течение 20 мин. На сорта не делится.

Хлопья экстра-геркулес подразделяются на 3 номера: №1 — из цельных ядер, №2 — из резаной крупы, №3 — из мелкой крупы.

Хлопья лепестковые получают из шлифованной, пропаренной недробленой овсяной крупы высшего сорта. Цвет хлопьев — белый, с оттенком от кремового до желтого, разваривается за 10 мин.

Толокно по внешнему виду напоминает муку, перед употреблением не требует тепловой обработки. Вырабатывают толокно из пропаренного под давлением овса, высушенного и размолотого. Цвет от светло-кремового до кремового, консистенци мягкая.

Крупы из кукурузы. В торговлю поступает крупа кукурузна шлифованная, воздушная кукуруза, кукурузные хлопья и хрустящие кукурузные палочки. Шлифованная крупа имеет 5 номере крупности: №1, 2, 3, 4, 5. Крупинки имеют овальную или закругленную форму, цвет белый, светло-желтый или янтарный. Консистенция каши жесткая, разваривается около часа, в объеме увеличивается в 3—4 раза. Кукурузная крупа способствует повышению иммунитета, хорошо усваивается организмом, регулярно потребление улучшает пищеварение, не вызывает аллергической реакции. Используется в детском питании. Недостатки кукурузных круп — содержание неполноценных белков, долгая варка. Дробленая крупа имеет размер крупинок не менее 5 мм и идет на изготовление кукурузных хлопьев. Кукурузные хлопья — тонкие хрустящие лепестки золотисто-желтого цвета. Кроме обычных выпускают кукурузные хлопья сладкие, соленые, глазированные сахаром и др. Воздушную кукурузу вырабатывают путем «взрыва» зерен кукурузы в специальных аппаратах и последующего обжаривания. Употребляют без тепловой обработки с супом, молоком, чаем, кофе.

Крупы из бобовых. Горох по способу обработки подразделяют на полированный шелушенный цельный и колотый шелушенный полированный. Горох полированный цельный — семядоли неразделены, без ростка и семенной оболочки, с шероховатой поверхностью, желтого или зеленого цвета. Время варки 30—60 мин. Колотый шелушенный полированный горох — это разделенные семядоли с шероховатой или гладкой поверхностью с закругленными ребрами. Из гороха готовят гарниры для вторых блюд, супы. Фасоль поступает в продажу в виде целых зерен. По окраске фасоль бывает белая, цветная, однотонная, цветная пестрая. Белая фасоль разваривается быстрее, используется для приготовления первых блюд, цветная фасоль — для приготовления вторых блюд.

Ассортимент круп дополняется новыми видами круп. К ним относят крупы Здоровье, Пионерская, Спортивная, а также комбинированные крупы — Южная, Флотская, Сильная. Эти крупы имеют повышенную биологическую ценность. Их вырабатывают из зерна риса, гречихи, овсяной дробленой крупы, измельченных в муку. Затем крупы обогащают сухим обезжиренным молоком, сахаром, соевой мукой, смешивают, пропаривают, формуют в крупу (методом накатки или прессования), сушат, расфасовывают в картонные коробки. Такие крупы хорошо и быстро развариваются, имеют высокую усвояемость, используются в детском и диетическом питании.

Требования к качеству круп. Качество круп определяют по внешнему виду, цвету, вкусу и запаху. Большое значение для качества круп имеют такие физико-химические показатели, как количество доброкачественных ядер, величина крупки, наличие посторонних примесей, зараженность амбарными вредителями. Цвет крупы должен соответствовать данному виду. Изменение цвета крупы свидетельствует об ухудшении ее качества и начале порчи. Вкус свежей доброкачественной крупы слегка сладковатый, кисловатый, прогорклый привкус указывает на несвежесть крупы. Слабая горечь допускается только в овсяной крупе. Запах крупы должен соответствовать данному виду. Несвежая крупа имеет плесневелый, затхлый запах. Влажность круп должна быть 10—15% (за исключением бобовых — 15—20%). По содержанию доброкачественного ядра и наличию примесей пшено, рисовую, гречневую, овсяную крупу делят на сорта. Сорная и минеральная примеси в крупе нормируются стандартами для каждого вида крупы. Не допускается зараженность круп амбарными вредителями (клещом, долгоносиком, огневкой, хрущаком). Упаковывают крупы в сухие, чистые мешки массой не более 50 кг. Маркируют ярлыком, в котором указывают наименование крупы, ее вид, сорт, массу нетто, изготовителя, его адрес, дату выработки, номер стандарта. Хранят крупу в хорошо вентилируемых чистых, сухих помещениях, при постоянной температуре не выше 18°С и относительной влажности 60—70%. В процессе хранения в крупе происходит прогоркание жира, плесневение, она может приобретать горьковатый вкус, затхлый, гнилостный запах, повреждаться амбарными вредителями.

При правильном хранении крупы можно хранить более года, исключение составляют овсяные крупы, которые хранят 4 месяца

Самые популярные каши: кому полезны, а кому вредны?

Большинство из нас с малых лет приучено к молочным кашам на завтрак и крупяным гарнирам на ужин. В последние годы все чаще диетологи утверждают, что круп надо есть поменьше, особенно вечером. А молочные каши, говорят, взрослыми вообще не усваиваются.
Получается, что нас неправильно учили в детстве?

На воде или молоке? Из цельных зерен или из хлопьев? Каждый день или раз в неделю? На завтрак или ужин? Лучше гречка или рис? В «каше» из этих вопросов, которые потребители регулярно задают Роскачеству и aif.ru, помогает разобраться диетолог, доктор медицинских наук Марият Мухина.

Марият Мухина

диетолог, доктор медицинских наук

Чем хороши каши? Они заряжают энергией, быстро насыщают, очищают организм, укрепляют иммунную систему.

Каши можно назвать диетическим продуктом, если не добавлять в них масло, сахар и сладкие фрукты.

Измельченное оставьте детям. Чем меньше зерно обработано, тем оно полезнее. Измельченные крупы быстрее перевариваются и несут только легкие углеводы, что быстро приводит к чувству голода и приобретению лишних калорий. Для детского организма, который растет и потребляет много энергии, это оправданно, а вот взрослым, у которых замедлен обмен веществ, грозит набором веса.

Молочная каша полезнее, чем сваренная на воде. Но только в том случае, если молоко хорошо усваивается. Иногда для переваривания молока недостаточно ферментов. Этот вопрос индивидуален. Кто-то прекрасно переваривает молочные продукты, а у кого-то они вызывают проблемы с пищеварением.

ОВСЯНКА С ПОДВОХОМ

Овсяная каша – самый популярный завтрак в мире. В ней много витаминов и других полезных веществ – например, кальция и фосфора, столь необходимых для укрепления зубов и костей. Но внутри овсяных хлопьев прячется фитиновая кислота, которая, наоборот, кальций из организма вымывает. Поэтому после 45 лет, когда гормональный баланс нарушается, а также людям с лишним весом овсянку на воде без сахара и масла можно есть не чаще одного раза в неделю. Прежде чем увлекаться овсянкой, стоит проконсультироваться с лечащим врачом на предмет остеопороза. Не рекомендуется овсяная каша и тем, у кого аллергия на глютен, его в овсе тоже предостаточно.

Зато для пациентов гастроэнтеролога овсянка – настоящее спасение. Она положительно влияет на слизистую оболочку желудка, спасая от вздутия живота и болей, вызванных гастритом или язвой.

Миф: цельнозерновая овсянка полезнее хлопьев

Цельный овес людям не рекомендуется совсем, он плохо переваривается.

Хлопья же чем крупнее, тем полезнее. Самая мелкая, быстрорастворимая овсянка – продукт, в котором большая часть витаминов разрушена, питательная ценность ее минимальна. Диабетикам ее не рекомендуют совсем: из нее легко усваиваются углеводы, что дает резкий выброс инсулина. Зато традиционная овсяная каша, наоборот, уровень сахара в крови нормализует. Кроме того, овсянка положительно влияет на эндокринную систему и настроение любого человека, выводит из организма шлаки и токсины, повышает иммунитет.

Справочно:

Порция овсяной каши (20–30 г крупы) на воде имеет калорийность привычного йогурта – всего 88 ккал, а питательную ценность по витаминам и микроэлементам – намного выше. Порция каши на молоке, да если с маслом и сливками – 102–250 ккал. Это уже завтрак спортсмена перед пробежкой.

Польза овсянки при правильном употреблении очевидна, но даже людям с идеальным здоровьем кашу из овсяных хлопьев лучше есть два раза в неделю, не чаще.

ГРЕЧКА – ДЛЯ ВЕЧНОЙ МОЛОДОСТИ

Гречка ценна незаменимыми белками и аминокислотами. Белков в гречке почти столько же, сколько в мясе. По содержанию аминокислот лизина и метионина белки гречихи превосходят все крупяные культуры. Углеводы в гречке сложные, долго усваиваются. На их переработку организм тратит много энергии, что способствует сжиганию жира. Есть в гречке очень важные нутриенты: рутин и кверцетин, они укрепляют и очищают сосуды, что особенно полезно в послеоперационный период и во время беременности.

Рутин выводит жидкость из организма, именно поэтому гречневая диета столь популярна у моделей и спортсменов на сушке.

В гречке много железа, меди. Есть кальций, калий, фосфор, йод, цинк, фтор, молибден, кобальт, а также витамины В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В9 (фолиевая кислота), PP, витамин Е, органические кислоты.

Косметологи рекомендуют употреблять гречку ежедневно – она прекрасно поддерживает молодость волос и ногтей. Особенно полезна зеленая гречка – природный антиоксидант и источник омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. Она защищает от старения, положительно влияет на обменные процессы, снижает уровень сахара в крови, нормализует артериальное давление.

Справочно:

Диетологи гречку рекомендуют замачивать в кефире с вечера либо запаривать кипятком и настаивать без варки, чтобы сохранить максимальное количество питательных веществ. В 100 граммах гречневой каши на воде содержится 105 ккал. Кашу едят с оливковым маслом, сухофруктами или овощами. Гречневую воду, оставшуюся от варки, тоже пьют – в ней много питательных веществ. Долгое чувство сытости и при этом бодрость после порции гречки вам обеспечены.

Сложно себе представить человека, которому не хотелось бы порекомендовать есть гречку почаще! НО с осторожностью гречку стоит употреблять людям, склонным к запорам и газообразованию, людям с почечной недостаточностью, повышенной свертываемостью крови и язвой желудка. Гречневая монодиета может приводить к головным болям, хронической усталости и замедленной реакции.

Гречневая крупа 10 торговых марок – повышенного качества

РИСОВЫЕ СТРАСТИ

Такого огромного количества витаминов группы В нет больше ни в одной крупе. Они берегут нервную систему, отвечают за свежесть кожи и стабильный обмен веществ. Но все они содержатся в оболочке рисовых зерен. Поэтому чем менее отшлифован рис, тем он полезнее. Есть в рисе и калий, от него зависит здоровье сердца. Правда, других витаминов и микроэлементов в этой крупе маловато. Да и калорийность у риса самая высокая из злаковых – 360 ккал на 100 грамм.

Благодаря обволакивающим свойствам жидкую рисовую кашу прописывают при проблемах с пищеварением, но не рекомендуют при склонности к запорам.

Белый рис противопоказан диабетикам и склеротикам; кроме того, его употребление может спровоцировать образование камней в почках.

Зато все остальные виды риса полезны практически всем.

Бурый рис – максимум витаминов. Каша из бурого риса регулирует сон и успокаивает нервы, приводит в порядок волосы и ногти, активизирует мозговую деятельность, выводит лишнюю жидкость из организма. Именно бурый рис рекомендуют диетологи для похудения.

Красный рис – самый калорийный. Выводит холестерин, полезен диабетикам, улучшает состояние кожи, работу сердца.

Черный рис – укрепляет иммунитет, улучшает зрение, полезен при анемии. Благодаря очень низкому количеству натрия рекомендуется при болезнях сердца и почек.

Результаты исследования круглозерного риса.

КРУПЫ ИЗ ПШЕНИЦЫ: МАНКА, БУЛГУР, КУС-КУС

Из пшеницы делают несколько видов крупы, ни одну из которых нельзя есть при непереносимости глютена. Да и по питательной ценности крупы из пшеницы ничем особенным не выдаются.

Наиболее витаминная из них – булгур. Это сердцевина пшеничного зерна, которую получают, обдавая зерна паром, потом высушивая на солнце. Так сохраняется максимальное количество питательных веществ. После высушивания от зерен отделяют отруби, и только тогда зерна немного измельчают. Содержит 350 ккал на 100 грамм продукта. Лучше всего вкус булгура раскрывается при прожаривании на сливочном масле, что не очень подходит для диетических блюд, ведь калорийность возрастает в два раза!

Обработка зерна для создания пшеничной крупы включает в себя шлифовку для избавления от отрубей и зародыша. В итоге остается самая бесполезная часть зерна, которую перемалывают. Питательная ценность такой каши средняя, а при заболеваниях ЖКТ ее и вовсе есть запрещают.

Манная крупа готовится из наиболее очищенного пшеничного зерна, еще и мелко перемолотого. Калорийность примерно 340 ккал. При употреблении манной каши углеводы очень быстро преобразуются в глюкозу, поэтому ее нельзя есть диабетикам и людям, склонным к ожирению. В манке кроется еще один «подводный камень» – фитин. Он связывает кальций и выводит его из организма. Соответственно, детям до трех лет манка противопоказана. Но тот же фитин улучшает состояние связок, поэтому манную кашу рекомендуют пожилым людям.

Кус-кус – это манка, обвалянная в муке. Кроме более высокого содержания глютена, ничем существенным от манной крупы не отличается.

ПШЕНКА, ИЛИ «КАША ИЗ ТОПОРА»

Пшено – крупа, получаемая из проса. В ней много полезных веществ, но уникальна она содержанием проантоцианидина. Он ускоряет обмен веществ, улучшает работу сердца и сосудов. Пшенную кашу рекомендуют при всех болезнях сердца, даже после инфарктов и инсультов.

Благодаря способности очищать организм пшенную кашу назначают в меню облученных людей, а о ее воздействии на костную и суставную ткани ходят легенды. Говорят, что пшенка способствует быстрому восстановлению после переломов, облегчает состояние при артритах и артрозах, вывихах и растяжениях. И не зря. Ведь пшенка богата белком, витаминами группы B1, B2, B5, витамином PP и необходимыми организму макро- и микроэлементами: железом, фтором, магнием, марганцем, кремнием, медью, кальцием, калием и цинком. Витамины группы В улучшают состав крови, налаживают работу мозга, регулируют жировой и углеводный обмен.

Справочно:

Пшенка улучшает моторику кишечника, избавляет от запоров и сжигает жировые отложения. При этом с молоком ее лучше есть утром, а на воде – вечером. В пшенке всего 103 ккал на 100 грамм крупы.

Важно! Диабетикам пшенную кашу можно варить только на воде. Кроме того, пшенка мешает всасыванию йода, не стоит ее часто употреблять при заболеваниях щитовидной железы.

С осторожностью стоит присмотреться к пшенной каше и тем, у кого повышенная кислотность желудка, язва или гастрит, заболевания почек, подагра или кальциноз.  Отказываться от любимой каши совсем не стоит, учитывая ее пользу для организма, но лучше ограничить употребление одним днем в неделю.

Виды и названия названия круп: какие бывают и в чем их особенности?

Крупы – знакомый с детства миллионам людей продукт. Но некоторые их разновидности малоизвестны или вообще практически не употребляются в нашей стране. Очень полезно узнать подробнее об их специфических чертах и тонкостях применения.

Чем отличается дробленая каша?

Этот вид продуктов имеет и другое название – сечка. В такой разряд входит широко известная гречневая крупа. Она содержит впечатляющее количеством микроэлементов, витаминных веществ и незаменимых аминокислот. Продукт способствует:

• усиленному кроветворению;
• повышению выносливости;
• сокращению восприимчивости к инфекционным болезням.

Часть диетологов полагают, что гречневая крупа должна употребляться не в виде каши, а в сыром состоянии. Это будто бы поспособствует усвоению большего количества полезных веществ. Дробленое гречишное зерно – так называемый продел, отличается разрушением изначально сформированной структуры плода. Именно из раздробленного зерна делается основная масса быстро готовящихся каш, которыми изобилуют полки супермаркетов.

Изначально любое зерно делится на три части:

• оболочку;
• эндосперм;
• зародышевый фрагмент.

При производстве крупы технологи обычно стараются обеспечить как можно более полное освобождение оболочки, но так, чтобы ядро оставалось целым. Когда шелушение (именно так называется этот прием) завершается, остаются ядра различной степени целости, незатронутые зерна, оторванные оболочки, мелко разбитые части зерна. Все это основательно разделяют. А та часть зерен, которая миновала рабочие механизмы, подвергается дополнительному шелушению. Что касается гречневой крупы, ее ядро фактически само оказывается крупой, которую называют «ядрица».

Разновидности

Чтобы составить список, какие крупы бывают, надо дать им для начала определение. Это вид продукта, образованный цельным либо дробленым зерном.

Все виды круп, независимо от их названия, могут содержать значительное количество полезных компонентов. Это относится только к цельным разновидностям продукта. Они содержат значительные порции клетчатки, белка и витаминов. При этом крупы включают лишь незначительный объем жиров. Вне зависимости от конкретного вида растения, которое позволяет получать крупу, уменьшение количества этапов обработки способствует повышению количества полезных веществ.

Если зерна подверглись шлифовке или были отполированы, пользы от них будет меньше. Но зато они готовятся быстрее. В ряде ситуаций, характерных для уклада населения современных городов, это очень важное обстоятельство. Ядрицей принято именовать не только гречневую, но и любую другую крупу, которая получена из цельных зерен. Подобный продукт подлежит суровому отбору, в него могут входить только крупные зерна, не подвергавшиеся размолу.

В пачке или иной упаковке ядрицы все же разрешено присутствие «мучки», расщепленных зерен, частиц оболочки и допустимых растительных примесей. Все это тоже можно есть, но надо понимать, что класс качества крупы с подобными примесями существенно понижается. Для получения дробленой массы, или сечки, применяют полное или ограниченное удаление оболочек с последующим измельчением. Сечка бывает мелкая и крупная, по скорости приготовления и усвоения она превосходит ядрицу.

Как полагают диетологи и повара, подобный продукт оптимален для использования в составе молочных каш.

Чтобы сделать хлопья, на крупу воздействуют горячим паром, а затем прессуют ее. В большинстве случаев используются овсяные хлопья, но постепенно увеличивается популярность и их аналогов, получаемых из иных злаков. В таком виде продукт легко готовится и переваривается организмом. Чаще всего хлопья добавляют в десерты. Другим традиционным применением их является улучшение каш, сваренных на молоке.

Отмечается, что крупа всегда содержит больше скрытой энергии, чем зерно, из которого она приготовлена. Ведь при получении такого продукта по любой технологии его освобождают от заведомо несъедобных частей. В российских магазинах и на рынках 98% продаваемых круп представлено:

• пшеничными;
• гречишными;
• рисовыми;
• овсяными разновидностями.

Экзотический амарант пришел в нашу страну с южноамериканского континента. Но его ценят уже не только гурманы; все больше внимания амаранту уделяют ценители здорового образа жизни. По сравнению с привычными разновидностями крупы, эта пища содержит заметно больше белка, фосфора. Благодаря увеличенной концентрации железа ее применение положительно сказывается на кроветворении. Диетологи положительно отзываются и об улучшенном балансе аминокислот, среди которых больше компонентов, недостающих иным видам круп.

Все части амаранта не содержат даже следов глютена, что позволяет употреблять его в специализированных диетах. Польза амарантовой крупы связана и с присутствием веществ, эффективно подавляющих воспалительные процессы.

Арновкой именуют крупу, получаемую из зерен яровых сортов пшеницы. Такой продукт находит широкое применение в получении разнообразных каш. Врачи рекомендуют потреблять ее осенью и зимой, чтобы поддерживать иммунитет.

Но при этом арновка (и, заметим, иные пшеничные крупы) богаты глютеном. Для страдающих непереносимостью этого белка они категорически под запретом. А вот для всех остальных общеукрепляющие свойства такой пищи и восполнение энергетических потерь окажутся вполне приятны.

Что касается булгура, его ценят за вкус, похожий отчасти на вкус ореха, за высокую энергетическую ценность и присутствие значительного количества витаминов. Булгур готовится крайне просто, есть даже рецепты, позволяющие обходиться без его варки в воде.

По питательности неплохие позиции занимает и крупа, получаемая из пищевого гороха. Такой продукт обильно насыщен не подлежащими замене аминокислотами. Еще в нем много крахмала, калиевых солей, фосфора, жиров. Но важно учитывать, что в последней декаде перед достижением окончательной спелости горох насыщается веществами, приостанавливающими пищеварительный процесс, затягивающими его окончание. Зато все бобовые культуры, в том числе и преобразованные в крупы, помогают справиться с избыточной массой тела.

Гречка – яркий пример гипоаллергенной крупы, получаемой не из злаков. О ядрице и проделе речь уже заходила, но надо сказать и о других подвидах такой пищи. Смоленская крупа отличается тем, что ее полностью очищают от зерновых оболочек. Также для соответствия требованиям качества нужно, чтобы была удалена вся мучная пыль. Получающийся подобным образом продукт гармонично усваивается.

Зеленая гречка, в противовес привычной (окрашенной в различные оттенки коричневого цвета) не подвергается тепловой обработке. Поэтому она не только сберегает исходный окрас, но и может прорастать. При хранении зерна могут становиться темнее, даже перестают иногда отличаться от обжаренных; это не означает, что они испортились или потеряли ценные качества. Гречка содержит важные органические (триптофан) и неорганические (магний) вещества. В этой крупе отсутствует глютен.

Из чего их делают?

Из экзотических видов крупяных изделий обращает на себя внимание дагусса, также называемая коракканом либо кораканом. Эти зерна были введены в культуру в Эфиопии. Однако сейчас основной ареал их выращивания – Непал и Индия. Следует учитывать, что применение дагуссы для получения крупы носит второстепенный характер. Подавляющая часть урожая во всех странах, где только собирают его, перемалывается в муку.

Также крупяные изделия получают из:

• киноа;
• кукурузы;
• полбы;
• проса карликового;
• толокна;
• чумизы;
• фрике;
• ячменя.

Чтобы гарантированно предотвратить развитие аллергических реакций, требуется готовить блюда из круп без молока. Введение этого компонента автоматически обесценивает гипоаллергенные свойства самого продукта. Для детей лучше всего подойдут блюда из гречки, кукурузы и риса. Они почти не провоцируют аллергию и иные сдвиги обмена веществ.

Ближайшее знакомство с различными видами круп, находящими широкое применение в нашей стране, позволяет заключить – почти все они вырабатываются из злаков. Так, манка получается за счет измельчения пшеничной крупы. Могут быть использованы как мягкие, так и твердые сорта, а также разнородные их смеси. Чтобы поставить потребителям ячневую крупу, ячменные зерна дробят только после удаления цветочных пленок. А вот чтобы получить из того же ячменя перловку, его шлифуют и полируют.

Превратить зерна овса в крупу помогает расплющивание; реже, когда их дробят, получают толокно. Чтобы получить оптимальный результат, нужно овес вымочить в воде, затем пропарить и высушить. Просо перерабатывают в пшено, предварительно освободив зерна от цветковой пленки, от оболочек, оставшихся после размола зерна, и от зародышевых структур.

Отдельного внимания заслуживает кус-кус. Чтобы сделать его, берут манную крупу. Но подойдет только та разновидность ее, которая выработана из твердой пшеницы. Надо отбирать зерна мелких фракций – 2 мм уже предел. После обрызгивания соленой водой добавляют муку или сухую манную крупу той же фракции, чтобы образовались своего рода крупинки. Просеивание через сито помогает добиться однородного размера у всех частиц продукт, а затем его следует высушить.

Что такое цельнозерновые крупы?

Цельные виды круп – все те, которые не теряют ничего при переработке. По понятным причинам в этот разряд не попадают крупяные изделия, получаемые из злаков. Цельное зерно неизменно сохраняет больше полезных веществ, чем раздробленное, и имеет повышенную биологическую ценность. Выразительным примером цельнозерновой крупы является просо. Оно насыщено значительными порциями марганца, магния, аминокислот и иных актуальных веществ.

По концентрации белка просо опережает даже рис. Оттого его ценят вегетарианцы, которые постоянно сталкиваются с проблемой недостатка белковых компонентов в пище. Отмечается, что систематическое употребление проса способствует стабилизации артериального давления. Дополнительной пользой от него является и улучшение работы пищеварительной системы. Активные потребители проса реже сталкиваются со сбоями в работе иммунитета.

Многие диетологи утверждают, что в рацион должна обязательно вводиться крупа из цельных пшеничных зерен. Именно содержащиеся там компоненты крайне важны для обновления клеточных структур. Благодаря присутствию клетчатки удается сократить опасность запоров. Предотвращается отравление организма продуктами неполного, неправильного пищеварительного процесса. Все углеводы практически полностью используются на восполнение энергетических потребностей и не приводят к росту массы тела.

Цельнозерновая крупа – это еще и киноа. Такое растение способно стать полноценным поставщиком растительного белка. Потребление его способствует наполнению организма энергией и поднимает самочувствие. Диетологи заявляют, что киноа эффективно борется с синдромом хронической усталости. Он стабилизирует действие нервной системы, форсирует обмен веществ.

Полезной разновидностью цельного зерна является еще и коричневый рис, который превосходит белые шлифованные или полированные зерна по своим характеристикам в несколько раз. Даже незначительное удлинение периода приготовления можно ему простить. Сочетание антиоксидантов и клетчатки эффективно подавляет одну из причин преждевременной смерти, одновременно улучшая самочувствие даже после сытного обеда или ужина. Овсяная крупа способствует устранению куриной слепоты. Еще она форсирует движение веществ в организме, нормализует деятельность выделительной системы и желчного пузыря.

Особенности приготовления

Знать происхождение круп и их полезные свойства важно, но недостаточно. Требуется еще отчетливо понимать, каковы специфические моменты в приготовлении этой категории пищи. Квалифицированные кулинары советуют, когда крупа сыпется в кипящую воду с солью, вводить еще и сливочное масло. Это поможет сделать лучше вкус готового блюда.

Большинство рассыпчатых каш варят на воде. Подбирают тщательно такое соотношение, чтобы вода без остатка поглощалась, но зернышки не покрывались трещинами. Сэкономить время при варке каши помогает предварительное обжаривание круп. Сварить рис и перловку в молоке тяжелее, чем другие аналогичные продукты. Потому их обработка всегда продолжительнее и утомительнее.

О том, какую кашу полезнее всего есть, смотрите в следующем видео.

Урок 22.

крупы, их пищевая ценность. приготовление блюд из круп — Технология — 6 класс

Технология, 6 класс

Урок 22. Крупы, их пищевая ценность. Приготовление блюд из круп

Перечень вопросов, рассматриваемых на уроке

1. Пищевая ценность круп.
2. Виды круп.
3. Технология приготовления круп.

Тезаурус

Крупа – пищевой продукт, состоящий из цельных или дроблёных зёрен различных культур.

Основная и дополнительная литература по теме урока

1. Технология. 6 класс: учеб. пособие для общеобразовательных организаций / В. М. Казакевич, Г. В. Пичугина, Г. Ю. Семенова и др.; под ред. В. М. Казакевича. – М.: Просвещение, 2017.
2. Сайт: http://vsekrupy.ru/statyi/vsyo-o-krupah.html.

Теоретический материал для самостоятельного изучения

Крупы относятся к числу важнейших продуктов питания в рационе человека, обладают высокой пищевой ценностью и представляют собой целые или измельченные зерна.

Крупы получают при переработке различных зерновых культур. Первыми по важности являются крупяные культуры. К ним относятся просо, гречиха, рис, кукуруза. Из зерновых культур используют ячмень, овес, пшеницу. Крупы получают путем удаления твердых зерновых оболочек. Зерну придается нужная форма, размер и вид. Так из одного вида зерна можно получить несколько видов крупы.

Злаковые культуры и виды круп, получаемых из них:

Зерновая культура	Крупа
Просо	Пшенная
Гречиха	Крупа цельная — ядрица и дробленная — продел
Рис	Рис шлифованный, полированный, дробленый
Кукуруза	Кукурузная
Ячмень	Крупа цельная — перловая и дробленная — ячневая
Овес	Овсяная крупа, хлопья «геркулес»
Пшеница	Пшеничная, булгур, кускус, манная

Пищевая ценность крупы зависит от качества, природных особенностей перерабатываемой зерновой культуры и технологии производства. Углеводы являются основной составной частью всех видов крупы, которых в ней от 60 до 80 %. Это крахмал, небольшое количество сахаров и клетчатки. Они служат не только основным энергетическим материалом, но и обусловливают кулинарные свойства крупы и ее усвояемость. Содержание белка в среднем составляет 8 – 15 %. Жиров в крупах мало, относительно высокое их содержание наблюдается в крупах из овса до 7 %. Минеральные вещества составляют 0,6 – 3 % и характеризуются высоким содержанием фосфора. Многие крупы являются богатыми источниками калия, магния, железа и микроэлементов. Витаминами крупы являются: В6, В2, PP. Энергетическая ценность 100 г крупы примерно 350 ккал или около 1400 кДж.

Качество крупы зависит не только от состава и свойств зерна. Существенное значение имеют степень очистки от примесей и способы обработки очищенного зерна. Получение круп с помощью механической обработки состоит из нескольких этапов. Сначала растения выращивают и обмолачивают, т. е. отделяют зерна от колоса и стручка. Затем происходит первичная очистка зерна от примесей и сортировка по размеру. В результате шелушения зерна очищаются от пленок. При выработке круп применяют гидротермическую обработку – паром под давлением и сушку. Такая обработка сокращает срок варки и повышает стойкость при хранении. Вид окончательной обработки зерна зависит от того, какую крупу хотят получить.

Крупы могут быть целыми, дроблеными и спрессованными. Крупы, изготовленные их цельного зерна, называют ядрицей. Такое зерно проходит тщательный отбор, ядрицей могут быть только крупные и целые зерна. Из нее готовят рассыпчатые каши и гарниры.

Дроблёная крупа называется сечка. Для ее получения крупу полностью или частично освобождают от оболочек и дробят. Дробленая крупа бывает более мелкой или крупной, она быстро готовится и усваивается лучше, чем ядрица. Дробленая крупа больше всего подходит для приготовления молочных каш.

В результате специальной паровой обработки и спрессовывания получают крупу в виде хлопьев. Самые популярные хлопья – овсяные, но в последнее время появились пшенные, рисовые, гречневые и многие другие хлопья. Они быстро готовятся и легко усваиваются. Подходят для приготовления молочных каш и десертов.

Крупы используют для приготовления супов, гарниров, каш, пудингов, запеканок и других кулинарных блюд, и изделий. Наиболее распространенным видом блюд из круп являются каши. Их можно подавать как самостоятельное блюдо и в качестве гарнира. Крупы перед тепловой обработкой перебирают, отделяя необрушенные зерна и другие примеси, а мелкие и дробленые крупы просеивают через сито для удаления мучели, придающей кашам неприятный вкус и мажущуюся консистенцию, и промывают.

Варят каши на воде, на молоке или на смеси молока и воды. По консистенции каши делятся на рассыпчатые, вязкие и жидкие в зависимости от соотношения крупы и жидкости, взятых для варки. Рассыпчатые каши варят на воде. В них зерна должны быть набухшими, хорошо проваренными, сохранившими свою форму и легко отделяющимися одно от другого. Вязкие каши готовят на воде, молоке или смеси молока с водой. В готовой каше зерна крупы должны быть полностью набухшими и хорошо разваренными. Положенная на тарелку вязкая каша лежит на ней горкой, не растекается.

Жидкие каши готовят на воде, молоке или смеси молока и воды. Их можно готовить из манной крупы, пшена, риса, геркулеса, овсяной крупы. Жидкая каша должна растекаться по тарелке. Чтобы приготовить кашу нужной консистенции, а также получить определенный ее выход, при варке необходимо соблюдать правильное соотношение крупы и жидкости.

Для варки каш удобнее использовать посуду с толстым дном, объем которой измерен. Каши также удобно варить в специальных кашеварках с двойным дном, которые основаны на принципе «водяной бани», мультиварках и скороварках. Когда крупа набухнет и поглотит всю воду, перемешивание прекращают, поверхность каши выравнивают, кастрюлю закрывают крышкой, уменьшают нагрев и оставляют для упревания.

При приготовлении каш соль и сахар кладут в емкость с жидкостью до засыпания крупы из расчета для каш 5 г на 1 кг крупы.

Промывают крупу 2 – 3 раза, каждый раз меняя воду. Манную крупу не промывают. При промывании крупы усваивают часть воды, и это нужно учитывать при расчете соотношения воды и крупы.

Крупу закладывают в кипящую жидкость и периодически перемешивают.

Когда крупа набухнет и поглотит всю воду, перемешивание прекращают, поверхность каши выравнивают, кастрюлю закрывают крышкой, уменьшают нагрев и оставляют для упревания.

Манную крупу заваривают, всыпая ее тонкой струёй в кипящую жидкость при непрерывном помешивании. Рис, пшено, перловая крупа плохо развариваются в молоке, поэтому для варки молочных каш из этих круп их сначала проваривают 5 – 10 мин в большом количестве воды, затем ее сливают и заливают крупу молоком или молоком, разведенным водой.

Из каш также готовят запеканки, пудинги, котлеты и биточки. Для приготовления запеканки в вязкие каши из рисовой, пшенной, манной, овсяной и гречневой крупы добавляют яйца, сахар, масло, ванилин и, кроме того, изюм, цукаты или курагу. Подают запеканки со сладким соусом. Пудинги отличаются от запеканок тем, что в их состав входят взбитые в густую пену белки. Они придают готовым изделиям пышность и пористость. Запекают их обычно в формах. Котлеты и биточки готовят из охлажденной вязкой каши, в которую добавляют сахар, сырые яйца и хорошо перемешивают. Формируют в виде котлет или биточков, панируют в сухарях и обжаривают с обеих сторон.

Примеры и разбор решения заданий тренировочного модуля

Задание 1. Установите соответствие между продуктами и питательными веществами, содержащимися в них.

Варианты ответа:

Белки

Жиры

Углеводы

Правильный вариант ответа:

Жиры	Углеводы	Белки

Задание 2. Какую крупу можно получить из зерна пшеницы? Выберите несколько верных ответов.

Варианты ответа:

Перловая крупа

Манная крупа

Ядрица

Пшеничная крупа

Булгур

Правильный вариант ответа:

Пшеничная крупа

Булгур

Манная крупа

семь злаков Каша | смешанное зерно Kheer

इस व्यंजन को हिन्दी में पढ़ें

Эта каша из 7 злаков — чрезвычайно полезный десерт, который является хорошим источником клетчатки, кальция и железа. Также в нем есть белок и углеводы. Я использовал органические смешанные злаки, которые купил в оптовом отделе местных органических магазинов. . Этот десерт — вкусная и легкая в приготовлении каша из злаков. Кашу можно подавать на завтрак, в качестве десерта или даже в качестве полноценного обеда.Вы также можете приготовить треснувшую пшеничную кашу / кашу далия, используя тот же метод. Попробуйте это легкое и полезное блюдо и поделитесь своими комментариями. Удачной готовки, Шучи.

Ингредиенты (4 порции)

• ½ стакана злаков из 7 зерен (треснувшая пшеница, треснувший ячмень, треснувший овес, треснувшая рожь, треснувшая кукуруза, просо и семена льна)
• ½ чайной ложки топленого масла
• 1½ стакана воды
• 2½ стакана молока (я использовал 2% -ное молоко)
• чуть больше ¼ стакана сахара
• ¼ чашки нарезанного миндаля / орехов на ваш вкус
• ¼ чашки изюма / сушеных ягод
• 4 зеленых кардамона (по желанию)
• Нити Saffron (ссылка Amazon для Organic Saffron) (необязательно)

Формы приготовления:

1. Удалите зеленую кожицу кардамонов и измельчите семена.
2. В кастрюле нагрейте ½ чайной ложки топленого масла на среднем огне и запекайте 7 зерен хлопьев на среднем огне до золотисто-красного цвета и ароматного. (занимает 2-3 минуты). Обжарка сливок в топленом масле усиливает вкус каши.
3. Добавить нарезанный миндаль и запекать еще 30 секунд.

4. Добавьте 1½ стакана воды, хорошо перемешайте и доведите до кипения.
5. Уменьшите нагревание овсяных хлопьев до мягкости.
6. Добавить теплое молоко и хорошо перемешать.Взять фурункул. Варить 10 минут.
7. Добавить сахар, хорошо перемешать и варить еще минуту. Выключите огонь. Добавьте молотые кардамоны. Вы также можете добавить немного шафрановых ниток в эту подготовку.
8. Дайте десерту из 7 злаков остыть.
9. Украсить изюмом или ягодами.
10. Каша из 7 злаков готова к подаче. Его можно подавать во время утреннего завтрака, в качестве десерта или даже в качестве полноценного обеда, если вы ищете что-то легкое.Эта каша может быть подана холодной или горячей по вкусу.

Несколько советов / предложений:

1. Не добавляйте холодное молоко в горячие каши, так как молоко может расколоться.
2. Я использовал немного топленого масла для обжаривания хлопьев, так как оно придает каше приятный аромат, но вы также можете удалить топленое масло и обжарить его в сухом виде.
3. Я также добавил немного шафрана, чтобы каша получилась ароматной и вкусной.

Некоторые другие полезные блюда на завтрак

Некоторые другие похожие рецепты

---

Сухие завтраки: от лучшего к худшему

Мы отсортировали самые популярные злаки от лучших к худшим на основе их пищевой ценности, в частности добавленного сахара, содержания клетчатки и соли. Читайте дальше, чтобы начать свой выходной день с пользой для сердца.

1. Каша

Каша — наш лучший выбор для завтрака, полезного для сердца, если он приготовлен на нежирном молоке или воде и не подслащен.Все овсяные хлопья являются цельнозерновыми, и все они содержат растворимую клетчатку, называемую бета-глюканом, которая может помочь снизить уровень холестерина, если вы ежедневно употребляете 3 г или более его в рамках здорового питания. (Порция овсяной каши 40 г содержит 1,6 г бета-глюкана.) Кроме того, вы будете получать клетчатку из цельного зерна, а также без добавления сахара или соли.

Убедитесь, что вы не добавляете в кашу лишнего сахара или соли, так как это разрушит всю вашу хорошую работу — вместо этого попробуйте добавить банан или немного фруктов для дополнительной сладости.На каждые 80 г, которые вы добавляете, это будет одно из ваших 5-дневных ежедневных приемов.

Порция каши из 40 г овса и полужирного молока содержит:

Энергия 1016 кДж / 241 ккал, 12% от рекомендуемой нормы потребления (RI)
Жиры 6,2 г, 9% от вашей RI
Насыщенные вещества 2,5 г, 13% от вашего RI
Сахар 8,2 г, 9% вашей РИ
Соль 0,2 г, 3% вашей РП

Порция овса (не приготовленная) в 40 г содержит:
Energy 645 кДж / 152 ккал, 7.6% от вашего RI
Жир 3,2 г, 5% от RI
Насыщенные 0,5 г, 2,6% от вашего RI
Сахар 0,1 г, 0,1% от вашего RI
Соль <0,01 г, < 1% от вашего RI

Хотите быть в форме и здоровым?

Подпишитесь на нашу двухнедельную рассылку Heart Matters, чтобы получать полезные рецепты, новые идеи для занятий и советы экспертов по поддержанию здоровья. Присоединение бесплатное и занимает две минуты.

Я хочу зарегистрироваться

2. Мюсли без сахара или соли

Мюсли без добавления сахара содержат смесь зерен, фруктов и орехов, и комбинация будет отличаться в зависимости от марки и разновидности, поэтому количество бета-глюканов овса будет более изменчивым, чем каша, которая сделана только из овса.Добавленные сухофрукты должны обеспечить всю необходимую вам дополнительную сладость, а также будут учитываться в ваших пяти деньгах, но выбирайте мюсли без добавления сахара и помните, что многие фруктовые и ореховые мюсли (особенно версии с тропическими фруктами) содержат подслащенные сушеные фрукты , что означает, что в них добавлен сахар, даже если он не указан отдельно в составе ингредиентов. Банановые чипсы — еще один популярный ингредиент мюсли, который содержит сахар и насыщенные жиры.

Порция мюсли в швейцарском стиле на 50 г без добавления сахара или соли содержит:
Energy 758 кДж / 179 ккал, 9% от вашей РП
Fat 2.9 г, 4% от вашей RI
Насыщенные 0,6 г, 3% от вашей RI
Сахар 6,5 г, 7% от вашей RI
Соль 0,08 г, 1%

3. Измельченные цельнозерновые злаки

Измельченные хлопья из цельной пшеницы с обезжиренным молоком — лучший выбор из обычных хлопьев для завтрака, поскольку они не содержат добавленного сахара или соли и содержат большое количество клетчатки. Однако остерегайтесь фруктов с фруктовыми начинками, которые могут содержать добавленный сахар или которые являются «замороженными», поскольку в них почти наверняка будет добавлен сахар.Вместо этого попробуйте добавить свежие фрукты, например банан или ягоды, для сладости.

Порция 45 г содержит:
Энергия 688 кДж / 163 ккал, 8% от РД
Жир 1,0 г, 1% от РП
Насыщенные вещества 0,2 г, 1% от РП
Сахар 0,3 г, <1% от вашего RI
Соль 0,02 г, <1% от вашего RI

4. Хлопья отрубей

Цельнозерновые злаки, такие как хлопья из отрубей, солодовые пшеничные хлопья и пшеничное печенье, содержат большое количество клетчатки и обычно содержат сахар и соль, поэтому избегайте добавления сахара и выбирайте фрукты или ягоды для сладости.Цельнозерновые продукты означают, что они богаты клетчаткой и поэтому полезны для пищеварения и здоровья сердца.

Для готовых к употреблению хлопьев, которые являются еще более здоровым началом дня, замените измельченные цельнозерновые хлопья или мюсли без добавления сахара или соли (см. Выше), поскольку они не содержат добавленного сахара или соли.

Порция 30 г содержит:
Энергия 425 кДж / 100 ккал, 5,0% от РД
Жиры 0,7 г, 1,0% от РД
Насыщенные 0.1 г, 1% от вашей РП
Сахар 6,3 г, 7% от вашей РП
Соль 0,27 г, 5% от вашей РП

5. Кукурузные хлопья

Злаки, такие как кукурузные хлопья или воздушный рис, подаваемые с нежирным молоком, могут быть частью здорового завтрака, но содержат мало клетчатки, поэтому не такой хороший выбор, как цельнозерновые хлопья. Добавление фрукта поможет сбалансировать ваш завтрак, а также сделает его более сытным. Эти злаки и их цельнозерновые эквиваленты обычно содержат сахар и соль, но также часто содержат витамины и минералы, которые полезны для вашего здоровья в целом.Другие несладкие злаки с низким содержанием клетчатки (например, хрустящий рис или солодовые хлопья) будут аналогичными с точки зрения здоровья сердца.

Уровни соли действительно различаются в зависимости от марки, поэтому перед покупкой обязательно проверьте этикетки с питанием.

Порция 30 г содержит:
Энергия 481 кДж / 113 ккал, 6,0% от РП
Жир 0,2 г, 0% от РП
Насыщенные вещества <0,1 г, 0% от РП
Сахар 2,2 г , 2% от вашей РП
Соль 0.13 г, 2% от вашего РД

6. Мюсли с добавлением сахара

Большинство людей от природы верят, что мюсли полезны, и в этом есть много достоинств, но если вы не проверите, покупаете ли вы мюсли без добавления сахара или соли, он может содержать почти столько же сахара, сколько миска мюсли. матовые хлопья. Орехи, злаки и фрукты по-прежнему приносят пользу для здоровья, но это компенсируется сахаром, поэтому всегда выбирайте мюсли без добавления сахара.

Порция 50 г содержит:
энергии 755 кДж / 183 ккал, 9% от вашей РП
жира 3.1 г, 5% от вашей RI
Насыщенные 0,7 г, 3% от вашей RI
Сахар 10,6 г, 12% от вашей RI
Соль 0,17, 3%

• Посмотрите нашу инфографику о том, сколько сахара содержится в разных продуктах

6. Хлопья кукурузные, глазированные сахаром

Кукурузные хлопья, покрытые сахарной глазурью, содержат много сахара и мало клетчатки, а также обычно идут с добавлением соли. Хлопья, замороженные сахаром, обычно по питательности аналогичны другим подслащенным злакам, таким как шоколадно-рисовые хлопья или хлопья, покрытые медово-ореховым покрытием.Замена несладкого эквивалента, такого как кукурузные хлопья или воздушный рис, будет хорошим первым шагом и добавит порцию фруктов на один из ваших пятиразовых рационов плюс немного сладости.

Порция 30 г содержит:
Энергия 447 кДж / 105 ккал, 5% от РП
Жиры 0,2 г, <1% от РП
Насыщенные вещества <0,1, <1% от РП
Сахар 11,5 г, 13% от РД
Соль 0,2 г, 4% от РД

7. Гранола с сухофруктами, орехами или семенами

Звучит здорово, но это не так, поскольку в нем много жира и сахара.Средняя порция мюсли с орехами составляет 60 г, без молока — 270 ккал и 12,3 г жира, из которых 2,8 г — насыщенные жиры. Подавайте это со 125 мл цельного молока, и это добавляет еще 81 ккал и 4,6 г жира, из которых 2,9 г составляют насыщенные жиры. Вот почему он вошел в наш список из 12 продуктов, которые вы даже не поверите, такие жирные.

Почему бы не попробовать заменить мюсли полезными для сердца мюсли без добавления сахара?

Порция 60 г содержит:
Энергия 1135 кДж / 270 ккал, 14% от вашей РП
Жир 13.3 г, 19% от вашего RI
Насыщенные 2,7 г, 14% от вашего RI
Сахар 10,8 г, 12% от вашего RI
Соль <0,01, <1% от вашего RI

8. Гранола с шоколадом

Гранола с шоколадом имеет те же проблемы, что и обычная гранола, в том числе с высоким содержанием жира и сахара, но с добавлением шоколада — так что еще больше жира и больше сахара! Гранолу с шоколадом лучше всего употреблять в качестве случайного угощения.

Порция 50 г содержит:
Energy 924 кДж / 220 ккал, 11% RI
Fat 15 г, 21% RI
Насыщенные вещества 6.

Что это такое, плюс 6 преимуществ для здоровья — Soulfull Project

Горячие каши были основным продуктом питания на протяжении тысяч лет. И не зря: он простой, питательный, сытный, настраиваемый и легкий в приготовлении.

Однако в последние годы — благодаря нашему активному и подвижному образу жизни — горячие хлопья были заменены менее питательными продуктами, такими как пончики, сладкие хлопья и даже иногда оставшаяся пицца.

По сути, мы обменяли тысячелетние знания о питании на нездоровые альтернативы.

Из-за этого многие люди сейчас страдают хроническими проблемами со здоровьем, такими как высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина, болезни сердца, ожирение и диабет.

Это позор, потому что простой завтрак из горячих хлопьев в рамках здорового сбалансированного питания может снизить риск этих и других заболеваний.

В этой статье эксперты The Soulfull Project расскажут вам все, что вам нужно знать о горячих хлопьях и о пользе для здоровья, которую приносит каждый вкусный укус.

Мы также расскажем, как вы можете принять участие в уникальных усилиях сообщества The Soulfull Project по доставке порций наших горячих хлопьев в продуктовые банки в вашем районе.

Приступим!

Что такое горячая каша?

Горячие каши — это измельченные, измельченные или измельченные зерна, отваренные в воде или молоке до мягкости. Овсяные хлопья являются наиболее распространенными злаками, но вы можете использовать и другие злаки, в том числе:

• Рис
• Пшеница
• Ячмень
• Кукуруза
• Гречка

Хотя его словарное определение звучит немного скучно, привлекательность горячих хлопьев часто больше связана с тем, что вы добавляете в готовый продукт.

Вы можете комбинировать ароматизаторы, такие как коричневый сахар, мед, сухофрукты (например, черника и вишня), орехи и специи, в бесконечных комбинациях, чтобы приготовить вкусное блюдо для любого случая.

Поскольку вы можете приготовить простую миску каши различными способами, вы можете легко адаптировать этот основной продукт питания к своим личным вкусам и уникальным потребностям здоровья.

Польза горячих злаков для здоровья

1) Чувствуйте себя полным дольше

Горячие каши обычно включают плотные зерна, такие как овес, рожь, ячмень и киноа, а также другие богатые питательными веществами ингредиенты, которые медленно перевариваются и дольше сохраняют чувство сытости.

Когда вы остаетесь сытым между приемами пищи, вы с меньшей вероятностью будете в дальнейшем испытывать тягу к нездоровой, высококалорийной, богатой сахаром и жирной пищей.

Точно так же, когда вы не проголодаетесь через час после еды, ваше тело лучше подготовлено для поддержания вашей жизненной силы, эмоционального и психического здоровья, а также ваших социальных навыков.

Кто знал, что горячая каша может так много сделать? Мы сделали!

2) Контролируйте свой вес

Если вы будете дольше оставаться сытым после горячих хлопьев, вам будет легче контролировать свой вес.

Пытаетесь ли вы сбросить несколько фунтов, нарастить мышцы или просто поддерживать постоянную цифру на весах, горячие хлопья дают вам то, что вам нужно для достижения ваших целей.

По сути, контроль веса — это правильный выбор того, что вы вкладываете в свое тело. Плохой выбор — например, сладостей и другой нездоровой пищи — затрудняет поддержание здорового и стабильного состава тела.

Хороший выбор, например овсяные отруби, льняное семя и семена чиа, дадут вашему организму питательные вещества, необходимые для его наилучшего функционирования.Может помочь быстрый и легкий завтрак из хлопьев!

3) Увеличьте потребление макроэлементов

Вместо того, чтобы беспокоиться о страницах и страницах отдельных питательных веществ, необходимых вашему организму каждый день, сосредоточьтесь на трех основных макроэлементах: белке, углеводах и (здоровом) жире.

Горячие хлопья имеют их в избытке!

Когда вы потребляете эти три макроэлемента с каждым приемом пищи и между ними, ваше тело получает строительные блоки, необходимые для производства всех питательных веществ, которые помогают поддерживать ваше здоровье и предотвращать болезни.

Ищете простой способ втиснуть все эти макроэлементы, не прибегая к сложным уравнениям? Горячие хлопья с черникой и миндалем от Soulfull Project включают 7 г белка, 50 г углеводов и 6 г жира.

Это все, что вам нужно, чтобы работать с максимальной эффективностью, не тратя драгоценное время на вычисление чисел, чтобы выяснить, достаточно ли вы получили витамина D на день.

4) Поддерживайте активность мозга

Вашему мозгу нужно много топлива, чтобы работать на 100%.Его предпочтительное топливо? Глюкоза.

Глюкоза — это простой сахар, который сильно отличается от искусственных сахаров, добавляемых в большинство продуктов питания, который ваше тело производит из углеводов, таких как фрукты, овощи и злаки.

Как каши могут помочь вам поддерживать мозговую активность в течение дня? Присмотритесь, и вы заметите, что фрукты и зерно — два основных ингредиента в горячих хлопьях Multigrain Hot Cereal с яблоком и корицей от проекта Soulfull.

Вы можете увеличить количество полезных углеводов в своем рационе, добавив в свои горячие каши другие фрукты и даже овощи (нам нравятся измельченная морковь и свежий измельченный шпинат).

Когда вы будете кормить свой мозг постоянной диетой, состоящей из здоровых углеводов, вы будете чувствовать себя и работать лучше, чем когда-либо.

Это одна из причин, по которой мы в The Soulfull Project посвящаем свое время и силы обеспечению здоровой пищей тех, кто часто остается без нее. Для каждой порции, которую вы покупаете, мы жертвуем порцию наших горячих хлопьев из четырех злаков в региональный продовольственный банк в вашем районе.

Если мы сможем помочь одному ребенку лучше учиться в школе, потому что он плотно позавтракал, или одному из родителей сосредоточиться на работе, потому что у них был здоровый обед, мы добились чего-то в тот день.

5) Поддерживайте хорошее здоровье желудочно-кишечного тракта

Польза от здоровой каши на завтрак, обед, ужин или между приемами пищи выходит далеко за рамки длительного ощущения сытости и поддержания здорового веса.

Горячие каши, богатые клетчаткой, такие как вишня и пекан от The Soulfull Project, на самом деле способствуют хорошему здоровью желудочно-кишечного тракта (или желудочно-кишечного тракта).

Почему это важно? Потому что здоровье желудочно-кишечного тракта — это основа всего остального здоровья вашего тела.

Когда ваша желудочно-кишечная система не работает должным образом, другие системы (например, ваша иммунная система, опорно-двигательный аппарат, сердечно-сосудистая система и ваша кожа) также не могут функционировать должным образом.

Соблюдая здоровую диету с правильным балансом макроэлементов, вы можете способствовать хорошему пищеварению, здоровому желудку и кишечнику, а также общему благополучию наиболее важных систем вашего тела.

6) Снижение риска проблем со здоровьем

Когда системы вашего тела работают на 100%, риск возникновения проблем со здоровьем, таких как высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина и сердечные заболевания, резко снижается.

Все это можно проследить до вашей системы желудочно-кишечного тракта и здоровой, питательной пищи, которую вы едите в течение дней, недель, месяцев и лет своей жизни.

Даже если вы пожертвовали завтраком ради плотного графика или не можете найти время для еды в другое время дня, никогда не поздно восстановить хорошие привычки!

Портативный, простой в изготовлении — и не забывайте вкусно! — вариант горячих хлопьев, такой как сорт Cinnamon Spice от The Soulfull Project, обеспечивает все преимущества, упомянутые в этом списке, когда он является частью здоровой диеты, включающей большое количество фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов, белка и полезных жиров.

Горячие хлопья для этого поколения

В The Soulfull Project мы понимаем важность здоровой, сытной еды. Мы также знаем, что хорошая еда не всегда доступна тогда, когда она вам нужна. Вот почему мы создали горячие хлопья для этого поколения.

Если вы рано встаете, едите на ходу или перекусываете в полночь, вкусные ароматы, такие как яблочная корица, черничный миндаль, коричневый сахар, пекан, коричная специя и терпкая вишня, заставят ваши вкусовые рецепторы покалывать, а уровень энергии высокий.

Независимо от того, какую кашу вы выберете, вы получите сытные и полезные для сердца ингредиенты, в том числе:

• Рожь
• Киноа
• Лен
• Чиа
• Овес
• Ячмень
• Черника
• Вишня
• Яблоки
• Миндаль
• Пеканы

Плюс, помните, что за каждую купленную вами порцию The Soulfull Project предоставит порцию наших горячих хлопьев в региональный продовольственный банк в вашем районе.

Мы надеемся, что проект Soulfull поможет всем нам легко повлиять на здоровье и счастье наших соседей. Такого душевного и телесного покоя вы не найдете больше нигде.

Наполните свою душу — внутри и снаружи — горячими хлопьями от The Soulfull Project.

12 лучших детских хлопьев на 2021 год

Гербер

Когда вы и ваш педиатр решите, что сейчас самое подходящее время для введения твердой пищи вашему ребенку, вашим первым выбором может быть проверенная детская каша.

Американская академия педиатрии (AAP) рекомендует грудное молоко или смесь в качестве единственного источника питания вашего ребенка в течение первых 6 месяцев его жизни. После этого есть несколько рекомендаций, которыми родители должны руководствоваться, прежде чем решить, готов ли их ребенок к приему твердой пищи: ребенок должен уметь правильно держать голову без посторонней помощи, автоматически открывать рот, когда ему подойдет еда, и иметь возможность перемещать пищу изо рта в глотку.

Если до сих пор ваш ребенок ел только смесь или грудное молоко, вам необходимо убедиться, что он может глотать продукты с более густой консистенцией.Это одна из причин, почему детские каши являются отличным переходным блюдом — их можно готовить с грудным молоком или смесью любой толщины.

Кроме того, если вы в последнее время читали новости, вы знаете, что есть некоторые опасения по поводу тяжелых металлов в детском питании, особенно в рисовых хлопьях. По этой причине наш список содержит только злаки без риса, чтобы развеять опасения родителей.

Мы также поговорили с двумя диетологами о кашах, которые они рекомендовали бы родителям покупать.Диетолог Хизер Хэнкс говорит, что ей нравится «покупать овсяные хлопья для детей вместо рисовых, чтобы уменьшить воздействие мышьяка и повысить содержание клетчатки в ребенке». Она также говорит: «овсянка — хороший источник растворимой клетчатки, называемой бета-глюканами, которая, как было доказано, повышает иммунитет». И диетолог Summer Yule добавляет, что обогащенные ячменные хлопья — еще один отличный вариант, который может не так быстро поглощать мышьяк, как рисовые культуры.

Для этого руководства по детским хлопьям мы использовали рекомендации наших экспертов и сопоставляли их с отзывами родителей с учетом вкуса и текстуры.Читайте дальше, чтобы узнать больше о лучших детских кашах, одобренных родителями и детьми. Мы уверены, что вы найдете тот, который понравится вашему малышу.

Реклама — продолжить чтение ниже

1

Отличная первая еда

Органические однозерновые овсяные хлопья для младенцев Gerber (6 штук)

Когда ваш малыш начинает отказываться от цельных продуктов, важно, чтобы он начал свой путь с выбора, не слишком сложного.

Органические овсяные хлопья для детей от Gerber — это простые овсяные хлопья, обогащенные железом для вашего развивающегося малыша. Поскольку он сделан без дополнительных ароматизаторов или добавок, вам не нужно беспокоиться о возможности аллергических реакций.

Подробнее: Это лучшие подарки для молодых родителей, которые они действительно будут использовать

2

Еще немного вкуса

Овсяные хлопья с пробиотиками и бананами Gerber Baby Cereal

Обогащенные железом и пробиотиками, способствующие здоровому развитию мозга и кишечника, эта проверенная детская овсяная каша от Gerber помогает облегчить осторожным родителям мир твердой пищи.Натуральные банановые хлопья придают этой овсянке легкий фруктовый вкус, который на вкус немного вкуснее, чем простой аромат.

3

Лучшее, готовое к употреблению

Gerber Organic Grain & Grow Утренняя чаша Гербер walmart.com

18,30 долл. США

Будьте готовы увидеть, как ваш ребенок танцует «танец счастливого поедания стульчика для кормления», когда он впервые попробует хлопья из нескольких злаков и ягод от Gerber.Эти готовые к употреблению зерновые миски наполнены клетчаткой, белком и питательными веществами, полученными из органических источников, не содержащих ГМО, поэтому вы можете чувствовать себя в безопасности, скармливая малышам эту крупу без риса.

4

Если вашему ребенку нужен утюг

Детские хлопья HappyBaby Oatmeal (6 штук)

Только овес, обогащенный витамином С и железом, поможет вашему ребенку правильно начать есть твердую пищу. Овсяные хлопья для детей HappyBaby можно смешать с водой, смесью или грудным молоком, чтобы приготовить вкусную и мягкую еду для вашего любимого.

Поскольку ингредиентов всего три, ваш ребенок не знает общих пищевых аллергенов.

5

Супер легко смешивается

Лучшая на Земле органическая цельнозерновая овсяная каша (2 упаковки) Лучшее на Земле Walmart

5,96 долл. США

Выращенные и собранные без пестицидов и гербицидов, лучшие органические цельнозерновые овсяные хлопья на Земле — отличный выбор для первой твердой пищи вашего ребенка.

Без добавления сахара или соли, эта каша обогащена необходимыми витаминами и железом, которые необходимы вашему ребенку, чтобы он рос здоровым и сильным.

6

Отличный способ познакомить с ягодами

Gerber Lil ‘Bits Oatmeal Banana Strawberry Baby хлопья

Эта вкусная каша, богатая витаминами и кальцием, поддерживающим кости, добавляет здоровью ежедневное меню малыша. Эта овсяная каша без ГМО от Gerber содержит сладкий и питательный банан и клубнику, добавленные в смесь.

Идеально подходит для малыша, который достаточно взрослый, чтобы ползать, большие кусочки этой крупы помогают вашему малышу легче жевать, разминать и пробовать более сложные текстуры. Он также очень хорошо пахнет, что, кажется, привлекает к этой смеси младенцев.

7

Чехол Best Squeeze

Супер-утренние пакеты Happy Tot Organic Stage 4 (упаковка из 8 шт.)

Смесь сладких органических яблок, теплой корицы, сливочного йогурта, цельнозернового овса и семян чиа, содержащих омега-3, этот пакет детских хлопьев достаточно хорош для еды взрослыми.

Эта сумочка Stage 4 Super Morning, разработанная с учетом физического развития вашего ребенка по мере взросления, идеально подходит для вашего малыша, который может держать и сжимать самостоятельно.

8

Еще один хороший вариант мешочка

Органические яблочные, персиковые и овсяные мешочки Earth’s Best (упаковка из 6) Лучшее на Земле Walmart

7,50 долл. США

Эти пакетики для детских хлопьев от Earth’s Best идеально подходят для кормления вашего малыша в дороге.Органическая овсянка идеально смешана с яблоками и персиками, чтобы ваш ребенок стал идеальным перекусом.

9

Веселая смесь зерен

WutsupBaby Органические хлопья для новорожденных и детей из киноа (8 штук) WutsupBaby amazon.com

11,97 $

Наполненный укрепляющим здоровье питанием, необходимым вашему растущему ребенку, вам понравится иметь эти удобные для путешествий наборы от WutsupBaby под рукой.Обработанный таким образом, чтобы сохранить большинство питательных веществ, вы можете быть уверены, зная, что ваш ребенок получает здоровую пищу с каждой ложкой.

В этой детской каше со вкусом моркови, наполненной пребиотиками, животик вашего малыша будет счастливым и наполненным, а не от болезненных газов.

10

Полно белка

Kabrita Organic Natural Stage

Уникальная формула Kabrita сделана из козьего молока и богата белком, калием и кальцием.Сам по себе вкус очень мягкий, что нравится младенцам, которые только учатся есть.

Эта детская каша изготовлена ​​в Нидерландах из органических ингредиентов и сертифицирована как не содержащая пестицидов глифосата.

11

Бэби Фаворит

Органическое детское питание Amara (упаковка из 10 шт.)

Возможно, вы не знакомы с этой маркой, но каша для детей Amara пользуется огромной популярностью у детей, которые ее попробовали. Смесь, богатая клетчаткой, содержит полезные для вас фрукты и злаки, такие как амарант, придает детям забавные текстуры и вкус, которые можно исследовать.

12

Лучшая смешиваемая киноа

Органические овсяные хлопья и киноа Happy Baby с железом Счастливая семья amazon.com

10,59 долл. США

Если вы ищете обогащенный продукт, полный железа и витамина С, не ищите ничего, кроме этой детской каши от Happy Baby. Эта смесь киноа и овса имеет гладкую текстуру, и вам понравится знать, что они получают жизненно важные питательные вещества для своего растущего организма.

Как и другие злаки, вы можете смешать это с любой жидкостью, которую рекомендует ваш педиатр. Его можно подавать при разной температуре, чтобы ваш ребенок привык к более холодной или теплой пище, что поначалу может сильно раздражать. Нам также нравится, что повторно закрывающаяся упаковка может быть переработана.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Сувениров на 24 марта 2021 года — Каша называлась кашей или завтраком

---

СУВЕНИРЫ

L. Joyce Mundy | Приглашенный обозреватель

Каша сыграла роль в старинной истории, которую большинство из нас любили в детстве. Все помнят, как Златовласка поедала кашу из миски Медвежонка, хотя мы, вероятно, не совсем понимали, что она ела.

Каша определяется как овсяная каша или другая мука или зерно злаков, сваренные в воде или молоке до загустения. С древних времен это была традиционная еда в большей части северной Европы и России. Обычный европейский вариант готовился из ячменя, но иногда использовались и другие зерна или сушеный желтый горошек.

Вариант из гороха является предметом похлопывания в ладоши: ​​«Гороховая каша горячая, гороховая каша холодная. Гороховая каша в кастрюле, девятидневной выдержки. Каша считалась хорошей пищей для детей, но сомнительно, чтобы ее девятидневная кастрюля была кому-то полезна.

В детстве мы не осознавали, что ели как Златовласка по утрам. Хотя мы называли наш завтрак овсяной кашей, для европейцев это была каша. В 1940-х годах мама стояла на дровяной печи, когда мы просыпались утром. Он кипел, пока она раскатывала печенье, жареное мясо и яйца, а также делала соус.

Мы заправили по тарелкам горячую кашу, наслаждаясь ею, вероятно, потому, что она была приправлена ​​сахаром и густыми крестьянскими сливками. Иногда мы ели пшеницу, сливки или ралстон вместо овсянки.Реже мы завтракали подслащенным рисом, приготовленным на молоке, или кашицей из кукурузной муки.

Quaker Oats продается с 1877 года. Круглые коробки с овсяными хлопьями Quaker или Crystal Wedding регулярно входили в наш еженедельный список продуктовых покупок в старом универсальном магазине. Пустые коробки превращали в барабаны и другие игрушки для детей с богатым воображением, а также использовали для различных целей хранения. Crystal Wedding Oats также предоставила премию в виде небольшого кусочка стеклянной посуды внутри коробки, некоторые из которых теперь можно коллекционировать.

В нашем универсальном магазине Huron не всегда был товар Ralston, но мы суетились из-за этого, чтобы можно было отправить коробки для призов, предлагаемых в радио-шоу Tom Mix. Моим самым любимым призом был светящийся в темноте «наконечник стрелы». У этой замечательной игрушки был маленький компас спереди и крошечная откидывающаяся лупа, и ее можно было носить на шнуре на шее.

В конце концов, мы начали есть сухие каши, у некоторых из которых были призы, вложенные в коробки. Кукурузные хлопья Post Toasties были нашим обычным сортом, хотя иногда у нас были Kix (первые воздушные хлопья, появившиеся на рынке в 1930-х годах) или Cheerios.Наши сухие хлопья производились Post, Kellogg или General Mills, поскольку в то время не было универсальных злаков.

Первой кашей, покрытой сахаром, я помню, была Honey Crisp (которая позже стала Sugar Crisp, а теперь Golden Crisp). Это было лучше по сравнению с простой воздушной пшеницей, потому что она оставалась хрустящей. Сахар на самом деле не имел значения, потому что мы бы все равно засахарили его.

Ребята из Snap, Krackle и Pop, рекламирующие Rice Krispies, по-видимому, были очень эффективны, потому что я помню, как поливал сливки и слушал, как хлопья «разговаривают».«В те дни мы не называли готовые к употреблению продукты« злаками », а называли их« продуктами для завтрака ».

Раньше маркетинговые стратегии были ориентированы на детей, но теперь в телевизионной рекламе взрослые обсуждают пользу для здоровья от различных брендов. В детской программе все еще есть милые мультипликационные рекламные ролики о хлопьях, покрытых сахаром, и задача найти в проходе с хлопьями в продуктовом магазине что-нибудь, что не загружено сахаром.

Этот рецепт рисового криспи имеет немного большую питательную ценность, чем оригинальное лакомство.

ДАТА ШАРИКИ ОРЕХА

1 палочка сливочного масла

1 взбитое яйцо

1 стакан сахара

8 унций фиников, нарезанных кубиками

1 чайная ложка ванили

1 стакан дробленых грецких орехов

2 стакана хлопьев ½ стакана кокосовой стружки

Растопите масло в глубокой 10-дюймовой сковороде. Остудите до тепла. Добавьте и перемешайте яйцо, сахар и финики. Варить на среднем огне около 5 минут, постоянно помешивая. Снять с огня. Добавить и перемешать ваниль.Добавить и смешать с орехами и рисовыми хлопьями. Дайте остыть ровно настолько, чтобы хватило на него. Сделайте шарики диаметром 2,5 см и обваляйте в кокосовой стружке, чтобы покрыть их. Полностью охладите и храните в герметичном контейнере в прохладном месте в течение 1 недели или дольше.

Сравнение того, как они сделаны, и их польза для здоровья — готовка для здорового образа жизни

В оригинальной статье с сайта foodforbetterhealth.com указывается на некоторые важные преимущества для здоровья как каши, так и овсянки. Прочтите дополнительную информацию, чтобы узнать обо всех преимуществах этих вкусных и питательных блюд на основе злаков.. .

Каша — это смесь любых злаков, злаков или бобовых, сваренная в воде, молоке или бульоне. Его подают горячим и готовят из различных злаков, таких как овес, кукуруза, рис, кукуруза, пшеница и ячмень. Овсянка — это разновидность каши, приготовленной из молотого, раскатанного или плющеного овса. Давайте посмотрим, чем отличается каша от овсянки.

Основное различие между овсянкой и кашей — это зерно, из которого она сделана. Из молотого овса удаляют отруби, чтобы сделать овсянку. Каша названа в соответствии с ингредиентами, использованными при ее приготовлении.Например, кукурузную кашу называют кукурузной мукой.

Каша против овсяной каши

Сухие зерна, овощи или бобовые, превращенные в полутвердое блюдо, называют кашей. Каша — блюдо простое. Вы можете придать ему разные текстуры, приготовить из выбранных вами ингредиентов и добавить свою любимую начинку.

Виды каши

Традиционно для приготовления каши использовалось любое имеющееся зерно. В Азии существуют разные вариации рисовой каши, называемой «отваром».«Рис и вода или животный бульон используются для приготовления отвара.

Каша из ржи и воды известна как «руиспууро». Гречневая каша «каша» нравится в России и Восточной Европе. Каша также производится из ячменной муки и называется генфо.

«Упма» — пикантная каша из манной крупы в Южной и Западной Индии. Каша из кукурузы называется крупой. «Чампуррадо» — мексиканская каша, приготовленная из молока, кукурузы, сахара и шоколада.

Овсяная каша

Каша из цельного овсяного зерна, известная как овсяная каша.Овес, используемый для каши, может быть нарезан сталью или приготовлен на пару и раскатан.

Овсянка, приготовленная с сахаром, солью, молоком и сливками, образует полезную и полезную кашу. Овсянка тает и образует кремообразную консистенцию однородной консистенции.

Чтобы приготовить идеальную кашу, нужно постоянно помешивать овсяные хлопья во время приготовления, чтобы не образовывались комочки. Вы можете дополнить его некоторыми полезными ингредиентами, такими как миндаль, грецкие орехи или фрукты по вашему выбору, чтобы увеличить содержание питательных веществ.Добавьте в кашу немного миндального масла или посыпьте его корицей, имбирем или тыквенным пирогом.

На рынке представлен широкий выбор овса. Овес быстрого приготовления готовят на пару и обваливают в хлопьях. Овсяные хлопья пропаривают и раскатывают в более толстые хлопья. Овсяная крупа — это цельное овсяное зерно; они не режутся, не отслаиваются или не заземляются.

Вы можете выбрать любой из них в зависимости от того, как вы хотите их использовать. Однако не забудьте прочитать этикетку на упаковке.

Каша vs.Польза овсянки для здоровья

Вот восемь фактов о питании каши, а также сравнение пользы овсянки и каши для здоровья.

1. Усилитель энергии

Спортсмены и люди, сидящие на диете, употребляют овес в качестве основного продукта на завтрак. Поскольку овес богат клетчаткой, он дает им энергию. То же самое можно сказать и о цельнозерновых, таких как цельнозерновые, поскольку они содержат большое количество углеводов, включая пищевые волокна. Он также содержит необходимые витамины и минералы, чтобы начать день.

2. Понижает холестерин

Бета-глюкан, клетчатка, содержащаяся в овсе, снижает уровень холестерина. Это помогает защитить от болезней сердца. Это волокно поглощает и выводит из организма богатые холестерином желчные кислоты.

В результате он помогает снизить уровень плохого холестерина ЛПНП, а также снизить уровень артериального давления. Согласно исследованию, содержание клетчатки в каше может снизить уровень холестерина на целых 23%.

3. Здоровье сердца

По словам доктораШэнмин Санг из Сельскохозяйственного и технического государственного университета Северной Каролины (расположенный в исследовательском кампусе Северной Каролины), авенантрамид, биоактивное соединение, обнаруженное в овсе, может остановить накопление жира в артериях, которые, как известно, вызывают сердечные приступы и инсульты.

4. Польза для психического здоровья

Каша с ингредиентами с высоким содержанием триптофана, такими как банан, может увеличить выброс серотонина, который улучшает настроение и психическое здоровье. Также известно, что овес повышает уровень серотонина.

Помогает расслабить разум, борется с депрессией и помогает при бессоннице. Употребление каши увеличивает потребление цельнозерновых продуктов, которые имеют много преимуществ для здоровья.

5. Подходит для диабетиков

Овсяная каша имеет низкий гликемический индекс. Фактически, если вы добавите в кашу цельные зерна и фрукты, богатые клетчаткой, у нее все равно будет низкий гликемический индекс. Он поддерживает стабильный уровень сахара в крови и сохраняет чувство сытости на более длительный период.

6. Содержит жизненно важные питательные вещества

Каша из овса и цельного зерна богата витаминами, минералами и клетчаткой.Если вы готовите его с молоком, он также может содержать кальций, магний, фолиевую кислоту и витамин B12.

Согласно исследованию, опубликованному в Food and Nutrition Research, употребление овсянки снижает риск центрального ожирения и ожирения у детей. Это улучшает качество диеты и потребление питательных веществ.

7. Помогает похудеть

Каша, будь то овсяная или другая цельнозерновая, очень сытная и помогает избежать пережевывания нездоровой пищи. Он богат клетчаткой и низким содержанием холестерина.

Однако вы должны быть осторожны с дополнительными ингредиентами, такими как сахар, сироп и сливки. Исследование, проведенное в Колумбийском университете Нью-Йорка, показало, что дети, которые регулярно ели овес, на 50% реже страдают избыточным весом.

Исследователи из Оксфордского университета Брукса обнаружили, что дети, которые ели продукты с низким гликемическим индексом, такие как каша, менее склонны к сладким закускам.

8. Предотвращает запоры

Цельнозерновые каши и овсяные хлопья содержат большое количество клетчатки.Клетчатка помогает улучшить работу кишечника. Смягчает стул и увеличивает его объем.

Теперь, когда вы знаете, какие ингредиенты из овсяных хлопьев и каши, а также их преимущества для здоровья, давайте посмотрим, какой из них вам следует употреблять.

Каша или овсянка: какая мне подходит?

Органический безглютеновый овес относится к категории продуктов для всех видов продуктов. Овсянка хороша для очень активных людей, учитывая ее пищевую ценность. Это также полезно для людей с низким содержанием жира.Если вы хотите похудеть, вам следует употреблять овес на завтрак. Он также обеспечивает устойчивую энергию.

Овес полезен при умеренном употреблении. Овсянка хороша для людей с непереносимостью глютена, но обязательно проверьте этикетку без глютена. Овес может загрязниться глютеном во время обработки или выращивания.

Овсянку лучше приготовить самостоятельно. Если вы покупаете овсянку быстрого приготовления, она может включать в себя такие ингредиенты, повышающие калорийность, как сахар. Упакованные продукты также могут содержать большое количество натрия.

Теперь, когда вы знаете, чем полезна овсянка по сравнению с кашей, вы можете решить, какие ингредиенты вы хотите добавить в кашу, включая овсянку. Вы также можете использовать кукурузу, цельнозерновую пшеницу, поленту, просо, гречку или любые другие цельнозерновые или злаковые.

Добавьте в овсянку или кашу чернику, клубнику, гранаты, банан, яблоки или любые фрукты по вашему выбору, а также миндаль и грецкие орехи. Вы можете творчески подходить к завтраку и делать кашу интересной, используя каждый день разные злаки и начинки.

Горячие хлопья. Каша. Овсяная каша. Что бы ни. (Рецепт)

Горячие хлопья. Овсяная каша. Каша. Как бы вы это ни называли. (Рецепт приготовления)

Воскресенье, 22 декабря 2019 г.

У несложных горячих хлопьев много названий — каша, овсянка и другие. Как бы это ни называлось, от плиты до стола меньше, чем за 5 минут, и это здорово.

Я много раз писала об овсянке, но не в последнее время. И я был вдохновлен сделать это снова, учитывая прохладную погоду здесь, в Новой Англии.(Хотя, по правде говоря, я ем овсянку круглый год.) У меня даже есть старомодное видео о кулинарии, когда я занимался такими вещами.

Однако в последние годы мой «рецепт» горячих хлопьев стал еще лучше, поскольку я добавляю вкусностей, которые добавляют текстуру, аромат и в изобилии питательных веществ. А самое лучшее? Никакого рецепта, никаких конкретных ингредиентов, просто взорвите его, измените вкус, добавьте или опустите мои предложения по своему усмотрению.

Моя единственная просьба — подумать о включении горячих хлопьев в свой репертуар для завтрака (хотя я на самом деле регулярно ел их на ужин в колледже, так что это тоже работает).Это действительно вкусный и питательный источник, который так необходим, особенно во время курортного сезона, с постоянными возможностями для удовольствия. (Вот небольшая праздничная помощь, чтобы избежать набора веса.)

Каша PK Way

Состав. Любое сочетание цельного зерна (овсяные хлопья, хлопья киноа, хлопья ячменя) и семян (льна, чиа, конопли). Мне также нравятся зерновые наггетсы из Иезекииля 4: 9. Всего ~ 1 стакан или больше зерен и ~ 1 чайная ложка для семян.Щепотка соли. Щепотка корицы. Включите столовую ложку изюма, орехов или других сухофруктов по желанию. А для кокосового угощения добавьте пару чайных ложек кокосового крема.

Проезд. Посмотрите видео, если хотите. В противном случае просто бросьте все в небольшую кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы покрыть смесь (~ 1 1/2 стакана), перемешать и довести до кипения. Убавьте огонь и тушите около 5 минут, пока он не станет вязким. Снимите с огня и дайте постоять еще две минуты; он еще больше загустеет.Если хотите, добавьте еще воды (или молока) для разжижения.) Я часто добавляю немного немолочного молока в конце для дополнительной кремообразности.

Поистине комфорт и радость.

—
Узнайте больше о диетологе и личности доктора П.К. Ньюби, и посмотрите ее новейшую книгу. Вы также можете подписаться на нее в FB, где она гораздо активнее, чем в этом блоге. Или нажмите здесь, если вы просто хотите посмотреть порно с едой с растительной кухней, вдохновленной мировыми традициями.

No related posts.