Какие продукты не сочетаются друг с другом: Партнеры и недруги. Какие продукты не сочетаются друг с другом | Продукты и напитки

Содержание

Партнеры и недруги. Какие продукты не сочетаются друг с другом | Продукты и напитки

Историческая справка

О несовместимости одних продуктов с другими известно с давних пор, о чем свидетельствуют труды древнеримского врача Цельса. Еще Авиценна предупреждал, что определенные пищевые комбинации вредны для организма человека. Исследования знаменитого академика Павлова в области ферментативной функции желудка показали изменение его состава при усвоении разных продуктов питания. Современные диетологи рекомендуют раздельное питания для снижения избыточного веса и просто для поддержания здоровья организма.

Процесс усвоения пищи

Скорости переваривания того или иного продукта отличаются. Если для усвоения яблока требуется около 20 минут, то мясо будет перевариваться значительно дольше. Если завершить плотный обед каким-нибудь фруктом, то его усвоение будет заторможено, так как сначала будет перевариваться пища, съеденная перед этим. Таким образом, вместо того, чтобы фрукты приносили пользу организму человека, они будут гнить в кишечнике.

Процесс пищеварения не ограничивается только активным участием желудочного сока. Усвоение пищи происходит под воздействием слюны, желчного пузыря, поджелудочной железы, а также бактерий, присутствующих в организме. При сбое любого их этих звеньев ход процесса изменяется.

Причина несовместимости продуктов

Для усвоения определенной пищи используются определенные ферменты. Например, белковая пища переваривается в кислой среде, углеводная — в щелочной. При химическом взаимодействии этих сред происходит реакция нейтрализации, что увеличивает продолжительность пищеварительного процесса, и приводит к увеличению расхода энергии на его осуществление. В результате приема несовместимых друг с другом продуктов человек ощущает тяжесть в желудке и на длительное время снижается его работоспособность.

Многие проблемы желудочно-кишечного тракта возникают вследствие нарушения основ правильного питания. Это связано с тем, что употребление несовместимых продуктов увеличивает нагрузку на систему пищеварения, и снижает эффективность ее работы.

Как правильно есть овощи и фрукты

Фрукты относятся к категории быстроперевариваемой пищи – это бананы, инжир, изюм и другие сухофрукты, дыня, хурма. Сладкие плоды задерживаются в ЖКТ немного дольше, чем кислые, и их лучше всего употреблять отдельно от других продуктов. Диетологи и специалисты по правильному питанию не советуют есть сладкие фрукты после основного приема пищи в качестве десертов. В этом случае в желудке возникает так называемое брожение. То же самое касается фруктовых соков. Чтобы избежать неприятностей, лучше съедать их как отдельный продукт (например, в качестве перекуса) или примерно за 30-60 минут до еды. Сладкие фрукты хорошо сочетаются между собой и полукислыми фруктами. Например, идеальным сочетанием является хурма с яблоком. Они также хорошо перевариваются в паре со сливками, кисломолочными продуктами и сметаной, но употреблять фрукты вместе с овощами не желательно.

Овощи подходят практически к любой пище. Огурцы, капуста, морковь, тыква, кабачки, редис, перец и все остальные способствуют улучшению пищеварения, особенно если находятся на одной тарелке вместе с белковыми продуктами (огурцы + мясо), жирами (капуста + растительное масло), крахмалосодержащими продуктами (свекла + хлеб), зеленью. Стоит всегда помнить, что все овощи абсолютно несовместимы с молоком.

Зная, как сочетаются продукты друг с другом, можно предотвратить разные проблемы с желудочно-кишечным трактом: метеоризм, запор и, наоборот, диарею, вздутие живота. Стоит прислушаться к рекомендациям диетологов, а также своему организму. Если вы почувствовали тяжесть или иное неприятное ощущение после обеда или ужина, следует разобраться, чем вызвано такое состояние. Не исключено, что вы употребляли в пищу несочетаемые продукты.

Значение правильного сочетания продуктов

Основная функция желудочно-кишечного тракта — переваривание пищи любого происхождения, как растительного, так и животного. В этом процессе участвует его микрофлора, которая в конечном итоге определяет его качество и конечный итог. Это может быть быстрое и эффективное усвоение пищи или замедленный процесс, при котором происходит гниение продуктов.

Качественный и количественный состав микрофлоры разнообразный и многочисленный. При этом одни виды микроорганизмов преобладают, а другие находятся в угнетенном состоянии. В зависимости от характера пищи и скоростью обменных процессов определяется их видовой состав. Стабилизация микрофлоры происходит в том случае, если в рацион входят натуральные продукты в правильном сочетании.

Беспорядочное употребление пищи или переедание приводит к нарушению деятельности желудочно-кишечного тракта. Еда, которая длительное время пребывает в кишечнике становится пищей гнилостных бактерий, выделяющих в процессе своей жизнедеятельности яды и токсины. Эти соединения проникают в печень и почки, после чего ими отравляется весь организм, что приводит к развитию многих заболеваний.

Сочетаемые и несочетаемые продукты

Почему иногда мы встаем из-за стола с ощущением легкости и прилива энергии, потом весь день летаем на крыльях и успеваем сделать множество дел, а порой после обеда хочется лечь и не открывать глаза до самого ужина? Почему одна трапеза дает силы, а другая их отнимает? Оказывается, существуют продукты, которые либо «дружат» друг с другом, либо конфликтуют. В зависимости от этого процесс переваривания ускоряется или замедляется. Во втором случае желудку требуется дополнительная энергия, поэтому мы чувствуем упадок сил и сонливость. Некоторые вкусняшки, например, гусь с яблоками или рыба с картофельным пюре, могут лежать в желудке более 12 часов!

Принцип Шелтона

Герберт Шелтон внес значительный вклад в создание основ раздельного питания, на которых базируются многие оздоровительные диеты, и предложил принципы простого питания. Его идея состоит в том, что следует соблюдать однообразие пищи в один ее прием.

По мнению Шелтона, дополнительный эффект можно получить при использовании голодания, что вызвало бурю негодования со стороны коллег. Несмотря на то, что при использовании его методик наблюдались случаи излечения от разнообразных недугов, врач угодил в тюрьму.

Для упрощения восприятия информации ученый свел сведения о совместимости продуктов питания в таблицу, которая в настоящее время широко используется. Также Шелтон рекомендует употреблять не более трех различных продуктов, а в идеальном случае — один.

Хлопья с молоком

Сочетание хлопьев и молока считается нежелательным, а ведь это для многих стандартный завтрак. Дело в том, что оба продукта имеют в составе быстрые углеводы, которые могут вызывать резкое повышение сахара в крови. В результате это приводит к резкому разгону обменных процессов.

Казалось что в этом плохого, хорошо же, когда в организме ускоряется метаболизм. Но не все так просто, данные продукты быстро перевариваются, они никак не насыщают и не приносят пользу. Примерно через час у человека возникнет сильное чувство голода.

Теория Хея

В основе исследований Говарда Хея лежали принципы, которые сформулировал Шелтон. Впоследствии ученый разработал собственную теорию, согласно которой все продукты питания разделены на три класса: белковые, углеводные и нейтральные. Кроме этого, Хей — сторонник отказа от определенных категорий пищи, и призывал полностью исключить из рациона питания рафинированные продукты.

По мнению ученого-диетолога, люди употребляют в пищу много продуктов, которые приводят к преобладанию кислотной среды, что становится причиной множества разнообразных болезней. Отсюда, по мнению Хея, следует вывод, что нужно кушать пищу, которая приводит к появлению щелочной реакции — овощи, фрукты и кисломолочные продукты. При этом количество «щелочной» пищи должно превышать в четыре раза долю «кислой».

Как правильно есть мясо и другую белковую пищу

Кладезем полезных белков, необходимых для нормального функционирования нашего организма, являются мясо и рыба, молоко и молочные продукты (творог, брынза, сыры, кефир), а также грибы, бобовые, орехи. Они отлично сочетаются с овощами, и в таком «тандеме» способствуют улучшению пищеварения и выведению вредных веществ. Исключение, правда, составляет молоко. Его нужно употреблять отдельно от других продуктов, при этом предпочтение лучше отдать непастеризованному, некипяченому и теплому напитку. Допускается комбинировать молоко со свежими сладкими фруктами, например, бананами, но нужно обязательно учитывать индивидуальные реакции на то или иное сочетание.

Мясо и другие белковые продукты «дружат» с жирами животного происхождения, а также зеленью, но не подходят для еды с пищей, в состав которой входит крахмал, и сладкими фруктами. Здесь опять нужно сделать оговорку: сыры, орехи и кисломолочные продукты можно употреблять со сладкими фруктами, не опасаясь негативных реакций со стороны пищеварительной системы.

Современный взгляд на проблему

В настоящее время диетологи условно подразделяют все продукты на десять видов. Основное отличие от классического варианта классификации — это разделение продуктов на умеренно совместимые и несовместимые. Это связано с тем, что содержание крахмала в одних продуктах велико, а в других — незначительное.

Сладкие фрукты

Фрукты усваиваются за относительно короткое время. При этом их переваривание кислых в желудке происходит быстрее, а сладких — медленней. По мнению диетологов, их лучше употреблять как отдельное блюдо за 1-1,5 часа перед едой, а после предыдущего прима пищи должно пройти не менее 3 часов. Кроме этого, они не должны быть компонентом десерта. Это же правило распространяется и на фруктовые соки.

Со сладкими фруктами совмещаются другие виды фруктов, каши и кисломолочные продукты.

Полусладкие или полукислые фрукты

Зелень, кисломолочная и высокобелковая пища подходит к такому виду фруктов. В связи с разной скоростью усваивания полусладкие или полукислые фрукты плохо сочетаются с мясом, рыбой, зерновыми и бобовыми продуктами, и пищей, содержащей большое количество крахмала.

Все бахчевые культуры не сочетаются ни с каким-либо другим видов продуктов, так как усвоение последних затормаживается. Пища в желудке начинает гнить, и как следствие возникает вздутие живота.

Кислые фрукты

Они могут сочетаться в фруктами своей группы и другими видами фруктов. Кроме этого, они могут употребляться вместе с кисломолочной продукцией и различными производными молока. Высокобелковая и пища, богатая крахмалом, зерновые и бобовые, овощи не сочетаются с кислыми фруктами.

Овощи

Часть овощных культур хорошо совмещаются с другой пищей и с представителями свой группы. Это связано с тем, что они способствуют пищеварению, и способствуют ускорению усвоению разнообразной еды. Овощи и фрукты — нежелательный тандем, но имеются и исключения из этого правила. Молоко и овощи — недопустимая пищевая комбинация.

Существует ряд овощей, которые хуже сочетаются с другой пищей, но крахмалистые продукты, другие представители овощных культур, жиры и зелень отлично подходят к ним. Сыр также неплохо сочетается с такими овощами, но от употребления молока и фруктов с ними следует отказаться.

Крахмалистые продукты

К этой категории относятся большинство зерновых культур и изделия из них, а также кукуруза и картофель. Они хорошо сочетаются с зеленью, жирами и овощами. Если присутствуют жиры, то желательно, чтобы вместе с ними шла зелень. С ними не следует употреблять белковую пищу, кисломолочные продукты, сахар и фрукты.

Белки

Усвоение белковых продуктов происходит лучше, если вместе с ними кушать зелень и овощи, которые, кроме этого, выводят токсины, присутствующие в них. С такой пищей лучше всего сочетать жиры и зелень для активизации их усвоения. Белковая пища не сочетается с крахмалистыми продуктами, фруктам и сахарами. Исключение составляет пищевая композиция, в которую входят производные молока, орехи и фрукты.

Пища несовместимая с молоком

Следует понимать, что молоко — это пища, поэтому перед тем, как оно попадет в кишечник, ему нужно свернуться в желудке под воздействием ферментов. При попадании молока одновременно с другой едой происходит обволакивание слизистой оболочки желудка, что нарушает его нормальную деятельность. Молоко несовместимо практически со всеми продуктами. Исключение составляют фрукты, однако такое сочетание может подойти не каждому человеку.

Зелень

Все зеленые растения, которые пригодны для употребления в пищу, идеально сочетаются с любыми другими продуктами, кроме молока. Зелень, по мнению диетологов, должна присутствовать на столе каждый день. Больше всего она приносит пользу при употреблении крахмалистой и белковой пищи. В этом случае зелень способствует перевариванию таких продуктов и нейтрализации токсинов. Кроме этого, она богата витаминами и благотворно воздействует на мускулатуру кишечника.

Жиры

Продукты этой группы отличаются тем, что затормаживают выработку желудочного сока, и смягчают воздействие продуктов, которые плохо совмещаются друг с другом. Жиры с зеленью, овощами и крахмалистыми продуктами сочетаются наилучшим образом. Они вполне совместимы с различными фруктами.

Сахар и жиры — неудачное сочетание, от которого следует отказаться, так как эффект затормаживания пищеварения проявляется максимально. Смесь жиров растительного и животного происхождения желательно не использовать.

Сахар

Белковые и крахмалистые продукты, соединяясь с сахаром, приводит к развитию процесса брожения, что делает продукты менее полезными. Сахар должен употребляться отдельно от других продуктов или вовсе исключен из рациона. Сладкий чай лучше пить до еды, но не после ее приема.

Среди всех видов сахаров, мед — единственное исключение. В небольшом количестве он может употребляться с любыми продуктами, так как затормаживает процессы брожения и гниения.

Какие продукты не сочетаются друг с другом?

Перейдем ко второй части таблицы непереносимости продуктов питания при одновременном приеме: к рекомендациям Шелтона, касающимся сочетаемости питательных элементов. Ниже представлены основные нежелательные комбинации.

Наименование продукта С чем не сочетается
Мясо, рыба, птица Картофель, молочные и кисломолочные изделия, кондитерские товары, бобовые и зерновые культуры, кислые и сладкие фрукты, сухофрукты
Кисломолочная продукция Молоко, мясо, рыба, бобовые
Молоко Картофель, бобовые, кислые фрукты, все овощи, рыба, птица и мясо
Фрукты и сухофрукты Сахар и кондитерские товары, хлеб, мясо и птица, рыба, хлеб и крупы
Овощи Молоко, сахар, кондитерские продукты
Яйца Кисломолочные товары и молоко, картофель, хлеб, крупы, все виды фруктов и сухофруктов, бобовые
Хлеб и крупы Яйца, мясо и рыба, сахар и кондитерская продукция, все фрукты, сухофрукты

Сочетания продуктов при похудении

Если перед человеком стоит цель — снижение веса, то следует понимать, какие сочетания пищи нежелательны. Худеющему придется отказаться от совмещения:

— белков и хлебобулочных изделий;

— растительных и животных белков;

— комбинации мучных изделий в одном приеме пищи;

— белка и сахара;

— молока и хлебобулочных изделий или белковой пищей.

Достичь большего эффекта при снижении веса можно, соблюдая следующие рекомендации:

— В рационе не должна присутствовать рафинированная пища;

— Длительность интервала между приемами пищи должна составлять около 3-4 часов;

  • Углеводная и белковая пища сочетаться в одном приеме пищи не должны сочетаться.

Никогда не смешивайте эти продукты! 11 вредных сочетаний

11 сочетаний в еде, которые сводят на нет ваши заботы о здоровье

Никогда не смешивайте эти продукты!
Мы выбрали 11 сочетаний продуктов, которые считаются вредными, с точки зрения и Аюрведы, и врачей-физиологов.

В принципе, ни один здравомыслящий человек не стал бы сочетать эти продукты, если бы знал, что произойдет в пищеварительной системе.

Назовем только некоторые из последствий неправильных комбинаций пищевых продуктов: газы, вздутие живота, боли в животе, тошнота, усталость и проблемы со стулом.

В долгосрочной перспективе неправильное питание может привести к более серьезным проблемам, таким как неприятный запах изо рта, сухость кожи, сыпь, хроническое воспаление, плохой сон, низкий уровень энергии, и хронические проблемы с пищеварением.

Большинство людей чувствуют прилив энергии и, естественно, сбрасывают лишний вес, как только начинают следовать простым правилам сочетания продуктов питания.

Вот некоторые популярные сочетания продуктов, которые могут нанести вред вашему здоровью:

Огурцы и помидоры.

Это несовместимые продукты. Огурцы по своему составу относятся к щелочным продуктам, а помидоры — к кислым. При их сочетании образуются соли.

Огурцы и помидоры по-разному усваиваются нашим организмом. И когда в желудке выделяется кислота, чтобы переварить огурцы, помидоры, тем временем, начинают бродить. Именно поэтому большая порция любимого салата из огурцов и помидоров нередко приводит к вздутию живота и повышенному газообразованию.

Фрукты после еды.

Давно известно, что фрукты не очень хорошо сочетаются с другими продуктами, потому что содержат простые сахара, которые не требуют переваривания.

Это означает, что фрукты не должны оставаться в желудке надолго. Другие продукты, например, пища с высоким содержанием жира, белка и крахмала, будут дольше перевариваться.

Если же вы едите фрукты после еды, фруктовый сахар будет застаиваться и бродить в вашем желудке.

Лазанья или бутерброд с сыром на гриле.

Белкам и крахмалам для переваривания нужны разные ферменты и различные уровни кислотности. Когда вы едите их вместе, ваш организм вынужден переварить белок, а не крахмалы. Непереваренные крахмалистые продукты питания подвергаются ферментации и разложению. В организме образуются ядовитые конечные продукты.

Добавьте зелень к сырным блюдам, и они станут более удобными для желудка.

Немного рукколы, пожалуйста!

Сыр и мясной омлет.

В общем, не рекомендуется есть белки с белками. Достаточно одного концентрированного белка за один прием пищи. Тогда он легче усваивается организмом.

Лучше приготовьте себе вегетарианский омлет.

Томатный и сырный соус с макаронами.

Кислые помидоры не рекомендуется смешивать с крахмалистыми углеводами, такими как макароны. Пищевая теория совместимости рекомендует избегать смешивания углеводов с кислотами. Добавление молочных продуктов к этой и так сложной комбинации – верный путь к проблемам с пищеварением и усталости после еды.

Вашему телу потребуется масса энергии, чтобы переварить эту сложную пищу. Ешьте макароны с соусом песто и жареными овощами!

Каша или овсяные хлопья с молоком и апельсиновым соком.

Кислоты в апельсиновом соке и любых других кислых фруктах разрушают фермент, который отвечает за переваривание крахмалов. А крахмалы присутствуют в зерновых. Кроме того, кислые фрукты или соки могут створожить молоко и превратить его в тяжелое слизистое вещество.

Чтобы ваш завтрак был здоровым, ешьте фрукты или пейте апельсиновый сок за 30 минут до овсяных хлопьев.

Фасоль и сыр.

Молочный белок и бобы – обычное сочетание в любом мексиканском ресторане. И все же, это почти гарантированно приведет к газам и вздутию живота.

Такие последствия вызывают не бобы сами по себе, а сочетание их с сыром. Попробуйте не есть сыр и помидоры, если у вас слабое пищеварение, или поработайте над детоксикацией организма.

Дыня и прошутто.

Дыню нужно есть отдельно от всего или не есть вообще. Это же правило относится ко всем очень сладким фруктам. В общем, желательно есть фрукты отдельно от белков или крахмалов.

Бананы и молоко.

Аюрведа считает это сочетание одним из самых тяжелых. Оно создает чувство тяжести в теле и замедляет ум. Если вы поклонник смузи на основе молока и банана, убедитесь, что банан очень спелый, и добавьте кардамон и мускатный орех, чтобы стимулировать пищеварение.

Йогурт и фрукты.

Аюрведа и теория совмещения пищи не советуют смешивание любых кислых фруктов с молочными продуктами. Это уменьшает скорость пищеварения, изменяет кишечную флору, выделяет токсины и вызывает насморк, простуду, кашель и аллергию.

Аюрведа предлагает избегать продуктов, которые приводят к застою пищеварительной системы, таких как холодный йогурт, смешанный с фруктами.

Если вы любите йогурт с добавками, есть способы, как сделать его безопасным для здоровья. Во-первых, йогурт должен быть комнатной температуры. Во-вторых, добавьте в него немного меда, корицы и изюма вместо кислых ягод.

Лимонный соус как заправка для салата из огурцов и помидоров.

Такие продукты как картофель, перец, баклажаны и помидоры, не стоит есть с огурцами. Лимон также плохо сочетается с этими продуктами.

Употребляя несовместимые между собой продукты, вы заставляете печень работать в усиленном режиме. И пока организм здоров и молод, никакого дискомфорта не ощущается. Однако со временем такая нагрузка может обернуться серьезными сбоями.

Конечно, организм каждого человека будет по-разному реагировать на плохие сочетания пищи. Многие люди приписывают проблемы с пищеварением и аллергии конкретным продуктам питания. На самом деле, в этом виноваты не правильные сочетания продуктов.

Кроме того, многие из нас настолько привыкли к пищеварительному дискомфорту, что уже и не знают, каково это, не испытывать его.

Если вы будете следовать простым правилам комбинации продуктов в течение 2 недель, ваше пищеварение станет намного более эффективным. У вас будет больше энергии и плоский живот.

А вы любитель таких нездоровых сочетаний? Как вы себя чувствуете после этого? Расскажите нам в комментариях!

0

Что нельзя употреблять с алкоголем?

Высокобелковая пища и алкоголь — нежелательное сочетание. Это связано с тем, что фермент пепсин, который необходим для усвоения белков, осаждается алкоголем. Это приводит к тому, что непереваренная пища попадает в кишечник.

Построение системы раздельного питания основано не только на правилах сочетаемости продуктов. С ее помощью можно подобрать индивидуально наиболее подходящие пищевые композиции. Раздельное питание позволяет оздоровить организм, приводит к снижению веса и излечивает аллергию, причиной которой служит неправильный рацион питания. Созданные диетологами таблицы, в которых указана совместимость продуктов питания, помогают людям, решившим перейти на систему раздельного питания.

Крахмалистые углеводы и мясо

Многие привыкли употреблять картошку, кашу, рагу из кабачков с добавлением мяса. Это, конечно очень вкусно и сытно, но все же считается опасным сочетанием. И при их употреблении могут возникнуть неприятные состояния.

После попадания в желудок крахмалистые продукты подвергаются процессу брожения или ферментации, а вот белковая пища начинает гнить. Все это приводит к сильному газообразованию, вздутию. А после употребления таких блюд у человека точно возникнет сильный дискомфорт, тяжесть в животе, колики.

Среди продуктов с большим содержанием крахмала стоит выделить:

  • Различные каши;
  • Картофель;
  • Кабачки, патиссоны;
  • Свекла, морковь;
  • Сухие бобы.

Вышеперечисленные овощи, каши ни в коем случае не стоит сочетать с мясом. Лучше их готовить и употреблять по отдельности.

Какие продукты нельзя сочетать?

Регулярный прием пищи, правильное сочетание продуктов – это отсутствие проблем с пищеварением, хорошее самочувствие, подтянутая фигура. А знаете ли вы, какие продукты можно сочетать между собой, чтобы избежать неприятных ощущений в животе — вздутия, урчания (порой ставящие вас в неловкое положение перед окружающими), проблем со стулом (извините, но этой темы не избежать). А изжога, которая может мучить часами? Именно для тех, кто читает эти строки и узнает себя, предназначена данная статья. Впрочем, она будет полезна не только тем, у кого есть проблемы с пищеварением, но и для тех, кто просто хочет правильно питаться.

Начнем с продуктов, которые нежелательно или лучше вообще не сочетать между собой.

1. ОГУРЦЫ И ПОМИДОРЫ. Не все диетологи согласны с этим утверждением. Но сложно отрицать тот факт, что для переваривания огурцов соляной кислоты желудку требуется больше, чем для того, чтобы переварить помидоры, которые от избытка кислоты начинают бродить. А если в наличии хронический гастрит в стадии обострения, то, разумеется, это не будет способствовать уменьшению воспаления в желудке. Кроме того, в огурцах содержится фермент, нейтрализующий витамин С, которым богаты помидоры (12,7 мг в 100 гр.).

2. ФРУКТЫ не рекомендуется употреблять после еды, потому что содержащиеся в них так называемые «простые сахара», быстро усваиваются организмом, а пища, богатая белками, жирами и крахмалом (например, мясо и макароны) будут замедлять процесс их переваривания. И это будет приводить к возникновению вздутия и урчания в животе. Хотите съесть грушу или банан — сделайте это за 30-40 минут до еды. Кстати груша — лидер по содержанию пищевых волокон и отличный стимулятор пищеварения. Отдельно хочется сказать про дыню! Дыню надо есть отдельно от всех других продуктов или не есть вообще.

3. ЛАЗАНЬЯ (или любое другое сочетание макарон и мяса, тут все зависит от фантазии кулинара). Белки и крахмал… Тяжелое сочетание! Для переваривания этих продуктов нужны разные ферменты, разный уровень кислотности. Ваш желудок будет вынужден переваривать белки, в то время как крахмалистые продукты будут лежать «камнем», вызывая определенный дискомфорт. То же относится и к бутербродам с сыром! Добавьте к сырам немного зелени (например, рукколу) и они станут более приятными для желудка. В этот пункт хочется добавить еще одно неправильное, но такое привычное для нас сочетание – картофель с мясом — и все по той же причине.

4. Еще несколько слов про БУТЕРБРОД С СЫРОМ И КОФЕ. Любимое сочетание продуктов на завтрак: вкусно и быстро. А вы уже знаете, что белки + крахмал = пищеварительный дискомфорт. Да, от самого сочетания этих продуктов вреда особого нет, но кофе препятствует усвоению витаминов группы В, которые содержатся в хлебе (особенно в ржаном).

5.ОМЛЕТ С СЫРОМ ИЛИ МЯСОМ (в зависимости от вкусовых предпочтений — с сосисками, колбасой или беконом) — тут даже я спорить не буду, что это вкусно… Но 2 вида белка за один прием пищи — это перебор. Ожидаемо, что и рыба с яйцом не самое удачное сочетание. Желудку придется изрядно потрудиться, чтобы переварить и усвоить ваше гастрономическое счастье! Идеальный спутник омлета или яичницы — это овощи: помидоры, брокколи, шпинат, лук.

6.ОВСЯНАЯ КАША С МОЛОКОМ + АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК. Кислоты, которыми богат сок, разрушают фермент, необходимый для переваривания крахмала (в зерновых содержание этого компонента колеблется от 54 до 78%, в зависимости от вида крупы, в овсяных хлопьях — 61%!). Да и сочетание сока с молоком не является самым полезным. Сюда же можно отнести творог (особенно обезжиренный) + джем или варенье. Кстати, кальций из обезжиренного творога почти не усваивается, так что о пользе данного продукта стоит задуматься.

7. Про АЛКОГОЛЬ, ВИНО И ДЕСЕРТЫ. Я не буду сейчас призывать не употреблять алкоголь. Но вы должны понимать, что безопасных доз алкоголя не существует (хотя ВОЗ допускает употребление этих напитков в количестве, не превышающем 21 дозы алкоголя для мужчин и 14 доз для женщин в неделю, но это отдельная и сложная тема). Вино стимулирует выработку инсулина, который, в свою очередь, способствует ускоренному усвоению сахаров, а это увеличивает количество жировых отложений. Оптимальным дополнением к вину будет легкий сыр и свежие овощи. А вот не самым удачным сочетанием будет вечерний алкоголь и утренний кофе: организм обезвожен и вместо бодрости вы получите учащенное сердцебиение.

Конечно, люди, не имеющие проблем с пищеварением, редко сталкиваются с последствиями неправильного сочетания продуктов. Но если постоянно испытывать свой пищеварительный тракт на прочность, рано или поздно он может дать сбой!

Не все так грустно, как вам могло показаться. В следующий раз я расскажу о том, какие продукты идеально сочетаются между собой и вариантов может быть великое множество.

Берегите себя и своих близких и будьте здоровы!

Статью подготовила врач гастроэнтеролог, диетолог — Сухаревская Елена Сергеевна


Цены, приведенные на сайте, не являются публичной офертой, носят информационный характер и могут быть изменены.

Десять пар продуктов, которые совсем не сочетаются друг с другом • INMYROOM FOOD

Кулинария — это много творчества и совсем немного науки. Чтобы готовить вкусную и полезную еду, необходимо не только иметь страсть к гастрономическим экспериментам, но и знать, как правильно сочетать те или иные продукты.

Почему это важно? Существуют продукты, которые гармонично дополняют друг друга: в их составе присутствуют вещества, которые лучше усваиваются именно вместе. Но есть и такие продукты, которые совсем не стоит сочетать друг с другом. Они, напротив, препятствуют хорошему усвоению питательных веществ и даже взаимно разрушают полезные витамины и минералы.

KitchenMag рассекретил продукты, которые никогда не станут идеальной парой. Советуем раз и навсегда отказаться от идеи сочетать их в одном блюде.

Ржаной хлеб + кофе

Если вы не можете представить свой завтрак без ржаного хлеба, то стоит забыть про кофе. Дополните утреннюю трапезу зеленым чаем. Он тоже богат антиоксидантами, но при этом его свойства все же отличаются. Так, зеленый чай не препятствует всасыванию питательных веществ в организм человека, чего не скажешь про кофе. Если вы хотите, чтобы завтрак был действительно полезным и вкусным, отложите кофеин до обеда.

Алкоголь + «Кока-кола»

Глупо и безрассудно мешать алкоголь с популярным напитком «Кока-кола». Причин этому несколько. Во-первых, такой напиток сразу становится чрезвычайно калорийным. Во-вторых, организм человека быстрее пьянеет от такого необычного микса. И наконец, утром после такого ударного коктейля вас ждет тяжелое и суровое похмелье, которое заставит вычеркнуть из жизни целый день.

Котлеты + оливковое масло

Вездесущие маркетологи прочно внушили нам, что оливковое масло — это панацея и лекарство от всех болезней. Да, масло из оливы действительно содержится в своем составе бесконечное количество полезных и питательных веществ, но и этот продукт можно испортить, если употреблять его неправильно.

Так, некоторые хозяйки, насмотревшись рекламы, поспешили заменить растительное масло на оливковое. Некоторые без особых раздумий жарят на нем котлеты, не подозревая, что высокие температуры убивают пользу оливкового масла и превращают его в источник канцерогенов. Лучший способ приготовить полезные котлеты — запечь их или приготовить на пару.

Киви + йогурт

Страдайте, любители йогурта с ярким зеленым фруктом! Увы, йогурт и киви едва ли можно отнести к полезным гастрономическим сочетаниям, которые гармонично вписываются в концепцию правильного питания. Так, конечно, кажется на первый взгляд, но на деле такое сочетание не приносит удовольствия. В киви содержатся особые вещества энзимы, под действием которых молочный белок разлагается и становится горьким. Любителям вкусных и полезных завтраков стоит поискать другой любимый плод.

Сыр + ржаной хлеб

С утренними бутербродами с сыром и ржаным хлебом также придется попрощаться. Это сочетание не относится к категории полезных и лишь навредит вашему организму. Секрет прост: хлеб содержит крахмал, а сыр — белок. Эти вещества плохо сочетаются вместе.

Дело в том, что крахмал и белок расщепляют различные ферменты. Сперва организм приступит к перевариванию белка, но крахмал в это время неизбежно начнет разлагаться. Это может стать причиной расстройств желудочно-кишечного тракта.

Омлет + ветчина + сыр

Классический британский завтрак на деле не очень-то и полезен. Это самая настоящая холестериновая бомба, которую могут представить в качестве полезного и питательного блюда лишь на телеэкране.

В таком завтраке сразу 3 белка, которые перевариваются немного по-разному. А в том, что касается процессов переваривания пищи, наш организм довольно щепетилен и совсем не многозадачен. Если вы не хотите нагрузить свой организм, то сочетайте омлет с сочными овощами.

Огурцы + помидоры

О, ужас! Самое любимое сочетание российских гурманов на деле оказалось не таким уж полезным. И это вовсе не шутки. Огурцы и помидоры лучше не миксовать вместе. На это есть весьма объективные причины. Во-первых, щелочная среда огурцов никак не сочетается с кислой средой помидоров. Они перевариваются совершенно по-разному. Пока огурцы расщепляются, помидоры начинают бродить и вызывают вздутие живота и метеоризм. Во-вторых, в составе огурцов присутствует фермент, который расщепляет полезный витамин С.

Сыр + мясо

Сыр и мясо зачастую становятся ингредиентами одного блюда. Считается, что расплавленный сыр чрезвычайно здорово дополняет сочное мясо. Да, этот дуэт действительно оставляет самые приятные гастрономические впечатления, но он едва ли полезен. Для переваривания растительного и животного белка желудку требуется сок разной концентрации и кислотности. Это уже неминуемый конфликт!

Сметана + яйца

Сметана и яйца далеки от звания «идеальная гастрономическая пара». Старайтесь не сочетать жиры с белками. Проблема заключается в том, что жиры, попадая в организм, замедляют все процессы, в том числе и выработку желудочного сока. А для переваривания белковой еды организму требуется очень много ферментов и кислот, которые попросту перестают вырабатываться из-за жирной пищи. Не такой уж и хороший дуэт, не правда ли?

Гречка + молоко

Гречка и молоко — это сочетание родом из детства. Кому-то оно очень нравилось, а кто-то, напротив, оставался равнодушным или негативно настроенным по отношению к этому блюду. В любом случае гречка с молоком оставила неизгладимый след в душе каждого ребенка. Но пока мы были детьми, никто и не догадывался, что это сочетание продуктов не является оптимальным для здоровья.

Молоко переваривается не в желудке, а в тонком кишечнике. Попадая туда, оно обволакивает пищу и без злого умысла препятствует всасыванию витаминов и питательных веществ. Кроме того, молоко богато кальцием, который препятствует усвоение организмом железа из гречки.

Источник фото для тизера: By Lauren M.

Партнеры и недруги. Какие продукты не сочетаются друг с другом | Продукты и напитки | Кухня

Как построить их паритетные отношения?

Наш консультант – врач-диетолог Наталья Елисеева.

В поиске компаньонов

Не секрет, что некоторые продукты дополняют друг друга. Иные, напротив, препятствуют извлечению полезных веществ. Например, творог и кофе не «дружат» – такое сочетание мешает усвоению кальция. А вот каша с молоком – идеальные партнеры: животные и растительные белки в этом случае будут сбалансированы. Однако каши нельзя варить на молоке, оно содержит особый сахар (лактозу), который при высокой температуре вступает в реакцию с аминокислотами белков круп. Поэтому сначала надо крупу довести до готовности в кипящей воде, а потом уже добавлять молоко. Не случайно свой поридж англичане готовят на воде, а потом добавляют сливки.

Не лучший способ в мясные блюда добавлять сметану или сыр: в «молочке» много кальция, который затрудняет усвоение железа из мяса.

Зато салаты из свежих овощей полезно заправлять сметаной, а если вы готовите их с оливковым маслом, добавляйте брынзу или твердый сыр.

Овощи и зелень – отличный компаньон-гарнир для блюд из мяса, рыбы, яиц, круп. Хотя и здесь есть нюансы: пшенку лучше есть с тыквой; рис – с морковью, кабачками, с фруктами и ягодами; геркулес – с сухофруктами и орехами. В этом случае вы получите настоящий витаминный коктейль. А гречка «любит» соленые огурцы, грибы, вареные яйца.

Теперь о мясе. Тушите или запекайте его вместе с овощами: усвояемость белка в этом случае будет выше. Но не стоит подавать на гарнир к мясу макароны или каши – железа усвоится гораздо меньше: в злаках содержатся вещества, которые его связывают.

Рыбу лучше готовить на пару или запекать, а не жарить: в противном случае лишний жир не только не уходит из рыбы, а наоборот, впитывается, в организме оседают лишние жиры. По той же причине бутерброды с соленой красной рыбой лучше есть без сливочного масла.

После еды

Сколько «полезностей» получит организм от съеденного, зависит и от того, что, сколько и, главное, когда будет выпито после еды. Диетологи советуют: доел то, что на тарелке, сделай паузу на полчаса – жидкость разбавляет желудочный сок, ухудшая переваривание и соответственно усвояемость пищи.

Если на завтрак была каша, лучше выпить зеленый чай или кофе; а если омлет или яичница – апельсиновый или яблочный сок. Финалом обеда может стать компот из свежих или сушеных фруктов и ягод, это и дополнительная порция калия.

Но лучше всего для «запивания» обеда и ужина подходит столовая пить- евая вода. Только не из холодильника – пониженная температура жидкости препятствует расщеплению белков, стимулирует перистальтику, выталкивая полупереваренную пищу из желудка в 12‑перстную кишку. Нельзя запивать еду и сладкой газировкой, это резко снижает всасывание белков.

Выпьем! А чем закусим?

Лето – это пикники, романтические ужины на морском берегу. Возникает вопрос: что пьем и чем закусываем?

Водка. Первая стопка «просит» жирной закуски – в этом случае алкоголь будет всасываться медленнее. Хороший вариант – кусочек сала, жирная сельдь, бутерброд с красной рыбой или икрой. Следующие тосты хорошо идут под малосольные огурчики, маринованные грибочки, горячие мясные блюда. Но учтите: водка не «дружит» с колбасой и сырами.

Коньяк. Это не застольный напиток, а изысканный десерт. Его лучший партнер – чашечка черного кофе.

Вина. Рыбные блюда любят белые столовые вина, мясные – красные. Почему? Разные вина по-разному стимулируют выделение желудочного сока. Но не все так просто. Белое сухое, полусухое и полусладкое прекрасно подходят к легким закускам из мяса и овощей. Горячие рыбные блюда – отличный партнер для крепленых белых вин (мадеры, хереса). А для горячих мясных блюд (шашлык, индейка, гусь) подходят красные сухие. Однако к блюдам из свинины лучше выбрать белое сухое вино, которое поможет желудку справиться с «жирной» нагрузкой. И учтите, вина не терпят союза с кетчупом и цитрусовыми.

Какие продукты не сочетаются друг с другом

Сочетаемые и несочетаемые продукты

Почему иногда мы встаем из-за стола с ощущением легкости и прилива энергии, потом весь день летаем на крыльях и успеваем сделать множество дел, а порой после обеда хочется лечь и не открывать глаза до самого ужина? Почему одна трапеза дает силы, а другая их отнимает? Оказывается, существуют продукты, которые либо «дружат» друг с другом, либо конфликтуют. В зависимости от этого процесс переваривания ускоряется или замедляется. Во втором случае желудку требуется дополнительная энергия, поэтому мы чувствуем упадок сил и сонливость. Некоторые вкусняшки, например, гусь с яблоками или рыба с картофельным пюре, могут лежать в желудке более 12 часов! 

Почему нужно разумно сочетать продукты

Каждый вид пищи требует индивидуального состава ферментов и желудочного сока, но и помимо этого в желудке создается особенная среда, требуемая для переработки определенного продукта. К примеру, белки нуждаются в кислой среде, которую создает соляная кислота в желудке, а углеводы — в щелочной, которая образуется щелочными реактивами в полости рта. А теперь представьте, как ведет себя желудочно-кишечный тракт, если в него поступило мясо с картошкой. Чтобы не начался хаос, желудок вынужден усилить выработку соляной кислоты и нейтрализовать ненужные щелочные ферменты, устремившиеся к картошке, поскольку они не дают перевариться свиной отбивной. И только когда картошка наконец «обезврежена», начинается переваривание мяса, а все остальное отправляется в кишечник в непереваренном виде, и там начинается процесс брожения с интенсивным выделением токсинов. Поджелудочная железа и печень из-за сильной нагрузки быстрее изнашиваются, а в кишечнике остаются остатки непереваренной пищи, образующие каловые камни, залежи которых приводят к запорам и интоксикации организма. Иными словами, если вы следите за здоровьем, нужно знать, какие продукты не сочетаются друг с другом и по возможности стараться не употреблять их в один прием пищи.

Правила сочетания продуктов   

Поговорим о сочетаемых и несочетаемых продуктах. Итак, что можно положить в тарелку без вреда для здоровья, а от чего лучше отказаться?

Белки и крахмалы, как уже было сказано, тормозят переваривание друг друга, поэтому мясо, рыба и яйца с хлебом, кашей и картошкой считаются пищевым моветоном. То же самое относится к макаронам с сыром, суши и роллам, в которых рыба сочетается с рисом, многочисленным бутербродам с белковыми продуктами.

Белки с белками сочетать не рекомендуется, поскольку каждый из них нуждается в особых условиях для переваривания. По этой причине на яичнице с беконом, рыбе под сырной корочкой и орехах с сыром сторонники здорового питания ставят безжалостное клеймо «к перевариванию не годны».

Белок и жиры считаются несовместимыми, поскольку жир блокирует выделение соляной кислоты, необходимой для переваривания белков. Получается, что мясо, рыбу, яйца и даже фасоль и грибы нельзя жарить на масле. Поклонникам ЗОЖ остается готовить перечисленные выше продукты на пару, на гриле, в мультиварке или тушить на воде.

Крахмалистые продукты и сахар тоже несовместимы, так как сахар переварится первым, а крахмал начнет бродить в желудке, поэтому придется распрощаться со сладкими кашами, бутербродами с джемом, печеньем, тортами и пирожными. А это уже серьезная жертва!

Фрукты, к которым относятся и помидоры, не сочетаются ни с чем, поскольку они «проскакивают» через желудок и перевариваются исключительно в кишечнике, а если по дороге встречают препятствие в виде залежей мяса и макарон, то их судьба резко меняется — фрукты обречены на брожение вместе с другими блюдами «многоэтажного» обеда. По этой причине яблоки, апельсины, груши, персики и прочие плоды рекомендуется кушать не на десерт, а за полчаса до приема пищи. Понятно, что яичница с помидорами, каша с фруктами и все фруктово-ягодные соусы, подаваемые к белковой и крахмалистой пище, попадают в категорию «табу».

Овощи сочетаются с любыми продуктами, но с одной поправкой — крахмалистые овощи (свеклу, морковь, тыкву, кабачки, цветную капусту) лучше не смешивать с сахарами, а всем остальным сочетаниям дан зеленый свет!

Молоко и дыня — единственные продукты, которые лучше употреблять отдельно от остальной пищи, иначе может произойти сильное расстройство пищеварения. Лучше не рисковать!

Многие диетологи подозрительно относятся и к таким традиционным сочетаниям, как мясо с вином (кислота и белок) и чай с выпечкой, поскольку дубильные вещества препятствуют усвоению мучных изделий. Также не стоит употреблять вместе растительные и животные жиры, но эта рекомендация уже стала для нас привычной. Говорят, если следовать правилам сочетания продуктов, можно оздоровиться и похудеть. Однако существуют и альтернативные точки зрения, разбивающие теорию раздельного питания в пух и прах, поэтому не стоит впадать в крайности, ведь вкусная еда – одно из самых приятных удовольствий в жизни. Кстати, таблицы несочетаемых продуктов можно найти в интернете вместе с рецептами здорового питания. Как говорил ученый-физиолог Брилья-Саварен, «животное насыщается, человек ест, а умный человек умеет питаться»!

10 пар продуктов, которые нельзя сочетать — Женский журнал «ЗОЛОТОЙ»

Йогурт с фруктами или хлопья с молоком? Многие привычные сочетания продуктов способствуют набору веса – мы собрали этих «врагов» в одной шпаргалке.

Могут ли продукты быть заклятыми врагами друг другу? Да – и их вражда чревата набором лишнего веса, чувством тяжести в желудке или отеками. 


Фрукты и овощи

Фрукты и овощи объединяет то, что они богаты одним полезным компонентом – клетчаткой, которая связывает токсины и плохие жиры и выводит их из организма. Но есть вместе их все же не стоит, и вот почему.

Читай также: Съесть, чтобы похудеть – правда о продуктах с отрицательной калорийностью >>>

Фрукты начинают расщепляться, едва достигнув желудка. Они содержат много сахара, что способствует замедлению переваривания овощей, хотя организм и без того прилагает для этого много усилий, особенно если ты ешь овощи сырыми. Результат: чувство тяжести и дискомфорт в желудке. А потому исключительно ПП-шному салату с огурцами и ананасом – нет, спасибо.

Цитрусы и молоко

Лимоны, апельсины, грейпфруты или мандарины нельзя есть, если ты собираешься выпить молоко или только что сделала это. Кислота цитрусовых повышает кислотность молока, которое богато белком – и оно сворачивается. Это может вызвать неприятные ощущения в желудочно-кишечном тракте, например, изжогу или спазмы в животе.

Фрукты и йогурт

Можно ли сказать, что другие фрукты «дружат» с молочными продуктами? Увы, нет. Классический йогурт со свежими фруктами – настоящее испытание для организма, особенно если у тебя есть проблемы с переносимостью лактозы и казеина. При этом если употреблять молоко со сложными углеводами или продуктами с высоким содержанием жира, то лактоза в желудке всасывается медленнее – и твое тело легче ее переносит.

Читай также: Грелин, адипонектин и другие – как гормоны влияют на твое похудение >>>

А вот сочетание фруктов и молока мешает выработке лактазы (так называют фермент, который переваривает лактозу) – и проявления непереносимости лактозы становятся более выраженными. В их числе – аллергический ринит, высыпания на коже, тошнота и колики.

Бобовые и мясо

На первый взгляд может показаться, что белковые продукты идеально сочетаются друг с другом – а как же иначе? Причем растительный белок, который содержится в фасоли, нуте, чечевице и горохе, должен перевариваться быстрее, чем животный, получаемый твоим организмом из мяса.

Читай также: Скандинавская диета – самая простая программа похудения >>>

Но на практике возникают трудности: бобовые сохраняют чувство сытости надолго, но в разы снижают перевариваемость белка. Ферменты поджелудочной железы не успевают справиться со своей основной функцией, из-за чего возникает вздутие и чувство тяжести в желудке.

Хлопья быстрого приготовления и молоко

Хлопья многие считают полезным завтраком: многие их разновидности сегодня выпускаются с пониженной калорийностью и минимумом сахара. Основной компонент, из которого их изготавливают – кукуруза, которая быстро переваривается и легко усваивается: для ее переработки организм прилагает слишком мало усилий, чтобы она помогала избавиться от лишнего веса или надолго избавить тебя от голода.

Читай также: Тебе можно – 7 «вредных» продуктов, которые на самом деле полезны >>>

Как и хлопья быстрого приготовления, молоко относится к быстрым углеводам – и их «союз» способен принести тебе лишь спонтанные скачки уровня глюкозы в крови и приступы жгучего желания съесть что-нибудь калорийное уже через полчаса после завтрака.

Продукты с высоким содержанием соли и вода

Не только мясные деликатесы и консервированные овощи – в магазинных соусах, обезжиренных продуктах, сырах и фаст-фуде можно неожиданно обнаружить предельную концентрацию соли. Она задерживает жидкость в организме, чем способствует формированию отеков, которые заметны невооруженным глазом.

Смотри также: Цветущий вид – 5 детокс-приемов на каждый день >>>

От мешков под глазами до «апельсиновой корки» на бедрах и лишних сантиметров на талии – отеки действительно способны серьезно испортить нам жизнь, и помешать похудению в том числе. И если при этом ты пьешь много воды (ведь это полезно!), ситуация будет только усугубляться. Вывод – не сокращать количество жидкости, а смотреть на содержание соли.

Бургер и картошка фри

Не то, чтобы кто-то вообще считал это сочетание полезным (или хотя бы безвредным). Но для многих девушек, сидящих на диете 6 дней из 7, фаст-фуд играет роль читмила – способа нарушить строгий рацион диеты и позволить себе что-нибудь запрещенное. Безусловно, вреда для фигуры от одного бургера и порции фри не будет.

Какая диета тебе подходит? – пройди наш тест и узнай >>>

Но консерванты и усилители вкуса и запаха, которые содержатся в котлетах-полуфабрикатах и фри, повышают уровень особых белков-цитокинов в крови. А те, в свою очередь, провоцируют хроническое воспаление, считающееся одной из причин раннего старения.

Газировка и пицца

Еще одно популярное читмил-сочетание – холодная кола и горячая пицца. Даже если не брать во внимание тот факт, что контраст холодного и горячего увеличивает риск несварения и болей в желудке в разы, пицца содержит крахмал, жиры (сыр) и животные белки (если в нее добавлен бекон, пепперони, говядина или курица), а кола – большое количество сахара. Гремучая смесь, которая вредит пищеварению настолько, насколько это вообще возможно.

Яйца и шоколад

Вместе они могут присутствовать в десертах и выпечке: внимательно изучай состав сладостей, чтобы избежать встречи с этим дуэтом. Такое сочетание продуктов стимулирует выброс глюкозы в кровь, из-за чего ты можешь внезапно почувствовать, что голодна, даже если ела буквально час назад. На этом негативные последствия одновременного употребления в пищу яиц и шоколада не заканчиваются – нутрициологи уверяют, что оно в несколько раз повышает уровень холестерина в крови.

Орехи и мука

Сразу оговоримся: орехов в сахарной глазури это тоже касается. И вроде бы они богаты ценными ненасыщенными жирными кислотами омега-3 и омега-9. Но углеводы, которые в избытке содержатся в сахаре и муке, блокируют их нормальное усвоение твоим организмом.

Читай также: Физиология vs. эмоции — как перестать заедать свои чувства >>>

Более того, богатые хоть и полезными, но все-таки жирами орехи вкупе с быстрыми углеводами создают слишком сильную нагрузку на поджелудочную железу, временно лишая ее возможности выделять ферменты для переваривания пищи.

Фото: Shutterstock.

Настасья Гарина

Какие продукты не стоит совмещать? Или раздельное питание

 

Иногда люди удивляются, что их пищеварительная система странно реагирует на употребление некоторых продуктов. Причем сомнений в их качестве и натуральном происхождении нет. Чаще всего, в таких случаях организм реагирует на неудачную комбинацию продуктов, входящих в рацион. Уже в далеком прошлом люди понимали значение раздельного питания, и этот принцип лежит в основе многих диет и имеет большое число приверженцев.

 

Историческая справка

О несовместимости одних продуктов с другими известно с давних пор, о чем свидетельствуют труды древнеримского врача Цельса. Еще Авиценна предупреждал, что определенные пищевые комбинации вредны для организма человека. Исследования знаменитого академика Павлова в области ферментативной функции желудка показали изменение его состава при усвоении разных продуктов питания. Современные диетологи рекомендуют раздельное питания для снижения избыточного веса и просто для поддержания здоровья организма.

 

Процесс усвоения пищи

Скорости переваривания того или иного продукта отличаются. Если для усвоения яблока требуется около 20 минут, то мясо будет перевариваться значительно дольше. Если завершить плотный обед каким-нибудь фруктом, то его усвоение будет заторможено, так как сначала будет перевариваться пища, съеденная перед этим. Таким образом, вместо того, чтобы фрукты приносили пользу организму человека, они будут гнить в кишечнике.

 

Процесс пищеварения не ограничивается только активным участием желудочного сока. Усвоение пищи происходит под воздействием слюны, желчного пузыря, поджелудочной железы, а также бактерий, присутствующих в организме. При сбое любого их этих звеньев ход процесса изменяется.

Причина несовместимости продуктов

Для усвоения определенной пищи используются определенные ферменты. Например, белковая пища переваривается в кислой среде, углеводная — в щелочной. При химическом взаимодействии этих сред происходит реакция нейтрализации, что увеличивает продолжительность пищеварительного процесса, и приводит к увеличению расхода энергии на его осуществление. В результате приема несовместимых друг с другом продуктов человек ощущает тяжесть в желудке и на длительное время снижается его работоспособность.

 

Многие проблемы желудочно-кишечного тракта возникают вследствие нарушения основ правильного питания. Это связано с тем, что употребление несовместимых продуктов увеличивает нагрузку на систему пищеварения, и снижает эффективность ее работы.

Значение правильного сочетания продуктов

Основная функция желудочно-кишечного тракта — переваривание пищи любого происхождения, как растительного, так и животного. В этом процессе участвует его микрофлора, которая в конечном итоге определяет его качество и конечный итог. Это может быть быстрое и эффективное усвоение пищи или замедленный процесс, при котором происходит гниение продуктов.

 

Качественный и количественный состав микрофлоры разнообразный и многочисленный. При этом одни виды микроорганизмов преобладают, а другие находятся в угнетенном состоянии. В зависимости от характера пищи и скоростью обменных процессов определяется их видовой состав. Стабилизация микрофлоры происходит в том случае, если в рацион входят натуральные продукты в правильном сочетании.

 

Беспорядочное употребление пищи или переедание приводит к нарушению деятельности желудочно-кишечного тракта. Еда, которая длительное время пребывает в кишечнике становится пищей гнилостных бактерий, выделяющих в процессе своей жизнедеятельности яды и токсины. Эти соединения проникают в печень и почки, после чего ими отравляется весь организм, что приводит к развитию многих заболеваний.


Принцип Шелтона

Герберт Шелтон внес значительный вклад в создание основ раздельного питания, на которых базируются многие оздоровительные диеты, и предложил принципы простого питания. Его идея состоит в том, что следует соблюдать однообразие пищи в один ее прием.

 

По мнению Шелтона, дополнительный эффект можно получить при использовании голодания, что вызвало бурю негодования со стороны коллег. Несмотря на то, что при использовании его методик наблюдались случаи излечения от разнообразных недугов, врач угодил в тюрьму.

 

Для упрощения восприятия информации ученый свел сведения о совместимости продуктов питания в таблицу, которая в настоящее время широко используется. Также Шелтон рекомендует употреблять не более трех различных продуктов, а в идеальном случае — один.


Теория Хея

В основе исследований Говарда Хея лежали принципы, которые сформулировал Шелтон. Впоследствии ученый разработал собственную теорию, согласно которой все продукты питания разделены на три класса: белковые, углеводные и нейтральные. Кроме этого, Хей — сторонник отказа от определенных категорий пищи, и призывал полностью исключить из рациона питания рафинированные продукты.

 

По мнению ученого-диетолога, люди употребляют в пищу много продуктов, которые приводят к преобладанию кислотной среды, что становится причиной множества разнообразных болезней. Отсюда, по мнению Хея, следует вывод, что нужно кушать пищу, которая приводит к появлению щелочной реакции — овощи, фрукты и кисломолочные продукты. При этом количество «щелочной» пищи должно превышать в четыре раза долю «кислой».


Современный взгляд на проблему

В настоящее время диетологи условно подразделяют все продукты на десять видов. Основное отличие от классического варианта классификации — это разделение продуктов на умеренно совместимые и несовместимые. Это связано с тем, что содержание крахмала в одних продуктах велико, а в других — незначительное.

 

Сладкие фрукты

Фрукты усваиваются за относительно короткое время. При этом их переваривание кислых в желудке происходит быстрее, а сладких — медленней. По мнению диетологов, их лучше употреблять как отдельное блюдо за 1-1,5 часа перед едой, а после предыдущего прима пищи должно пройти не менее 3 часов. Кроме этого, они не должны быть компонентом десерта. Это же правило распространяется и на фруктовые соки.

 

Со сладкими фруктами совмещаются другие виды фруктов, каши и кисломолочные продукты.


Полусладкие или полукислые фрукты

Зелень, кисломолочная и высокобелковая пища подходит к такому виду фруктов. В связи с разной скоростью усваивания полусладкие или полукислые фрукты плохо сочетаются с мясом, рыбой, зерновыми и бобовыми продуктами, и пищей, содержащей большое количество крахмала.

 

Все бахчевые культуры не сочетаются ни с каким-либо другим видов продуктов, так как усвоение последних затормаживается. Пища в желудке начинает гнить, и как следствие возникает вздутие живота.


Кислые фрукты

Они могут сочетаться в фруктами своей группы и другими видами фруктов. Кроме этого, они могут употребляться вместе с кисломолочной продукцией и различными производными молока. Высокобелковая и пища, богатая крахмалом, зерновые и бобовые, овощи не сочетаются с кислыми фруктами.

Овощи

Часть овощных культур хорошо совмещаются с другой пищей и с представителями свой группы. Это связано с тем, что они способствуют пищеварению, и способствуют ускорению усвоению разнообразной еды. Овощи и фрукты — нежелательный тандем, но имеются и исключения из этого правила. Молоко и овощи — недопустимая пищевая комбинация.

 

Существует ряд овощей, которые хуже сочетаются с другой пищей, но крахмалистые продукты, другие представители овощных культур, жиры и зелень отлично подходят к ним. Сыр также неплохо сочетается с такими овощами, но от употребления молока и фруктов с ними следует отказаться.


Крахмалистые продукты

К этой категории относятся большинство зерновых культур и изделия из них, а также кукуруза и картофель. Они хорошо сочетаются с зеленью, жирами и овощами. Если присутствуют жиры, то желательно, чтобы вместе с ними шла зелень. С ними не следует употреблять белковую пищу, кисломолочные продукты, сахар и фрукты.


Белки

Усвоение белковых продуктов происходит лучше, если вместе с ними кушать зелень и овощи, которые, кроме этого, выводят токсины, присутствующие в них. С такой пищей лучше всего сочетать жиры и зелень для активизации их усвоения. Белковая пища не сочетается с крахмалистыми продуктами, фруктам и сахарами. Исключение составляет пищевая композиция, в которую входят производные молока, орехи и фрукты.

Пища несовместимая с молоком

Следует понимать, что молоко — это пища, поэтому перед тем, как оно попадет в кишечник, ему нужно свернуться в желудке под воздействием ферментов. При попадании молока одновременно с другой едой происходит обволакивание слизистой оболочки желудка, что нарушает его нормальную деятельность. Молоко несовместимо практически со всеми продуктами. Исключение составляют фрукты, однако такое сочетание может подойти не каждому человеку.


Зелень

Все зеленые растения, которые пригодны для употребления в пищу, идеально сочетаются с любыми другими продуктами, кроме молока. Зелень, по мнению диетологов, должна присутствовать на столе каждый день. Больше всего она приносит пользу при употреблении крахмалистой и белковой пищи. В этом случае зелень способствует перевариванию таких продуктов и нейтрализации токсинов. Кроме этого, она богата витаминами и благотворно воздействует на мускулатуру кишечника.


Жиры

Продукты этой группы отличаются тем, что затормаживают выработку желудочного сока, и смягчают воздействие продуктов, которые плохо совмещаются друг с другом. Жиры с зеленью, овощами и крахмалистыми продуктами сочетаются наилучшим образом. Они вполне совместимы с различными фруктами.

 

Сахар и жиры — неудачное сочетание, от которого следует отказаться, так как эффект затормаживания пищеварения проявляется максимально. Смесь жиров растительного и животного происхождения желательно не использовать.

Сахар

Белковые и крахмалистые продукты, соединяясь с сахаром, приводит к развитию процесса брожения, что делает продукты менее полезными. Сахар должен употребляться отдельно от других продуктов или вовсе исключен из рациона. Сладкий чай лучше пить до еды, но не после ее приема.

 

Среди всех видов сахаров, мед — единственное исключение. В небольшом количестве он может употребляться с любыми продуктами, так как затормаживает процессы брожения и гниения.


Сочетания продуктов при похудении

Если перед человеком стоит цель — снижение веса, то следует понимать, какие сочетания пищи нежелательны. Худеющему придется отказаться от совмещения:

— белков и хлебобулочных изделий;

— растительных и животных белков;

— комбинации мучных изделий в одном приеме пищи;

— белка и сахара;

— молока и хлебобулочных изделий или белковой пищей.

 

Достичь большего эффекта при снижении веса можно, соблюдая следующие рекомендации:

— В рационе не должна присутствовать рафинированная пища;

— Длительность интервала между приемами пищи должна составлять около 3-4 часов;

  • Углеводная и белковая пища сочетаться в одном приеме пищи не должны сочетаться.

Что нельзя употреблять с алкоголем?

Высокобелковая пища и алкоголь — нежелательное сочетание. Это связано с тем, что фермент пепсин, который необходим для усвоения белков, осаждается алкоголем. Это приводит к тому, что непереваренная пища попадает в кишечник.

 

Построение системы раздельного питания основано не только на правилах сочетаемости продуктов. С ее помощью можно подобрать индивидуально наиболее подходящие пищевые композиции. Раздельное питание позволяет оздоровить организм, приводит к снижению веса и излечивает аллергию, причиной которой служит неправильный рацион питания. Созданные диетологами таблицы, в которых указана совместимость продуктов питания, помогают людям, решившим перейти на систему раздельного питания. 

плюсов, минусов и что можно есть

Мы в Verywell считаем, что не существует универсального подхода к здоровому образу жизни. Успешные планы питания должны быть индивидуальными и учитывать человека в целом. Прежде чем приступить к новому плану диеты, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом или зарегистрированным диетологом, особенно если у вас есть проблемы со здоровьем.

Что такое комбинированная диета?

Комбинированные диеты основаны на идее, что употребление определенных продуктов отдельно от других может помочь пищеварению, способствовать снижению веса и общему здоровью.

Сторонники сочетания продуктов питания считают, что продукты оказывают уникальное влияние на уровень pH в пищеварительном тракте и что эти продукты не следует употреблять вместе. Однако нет никаких научных доказательств, подтверждающих эти предположения.

Что говорят эксперты

«Пища, сочетающая диету, запрещает употребление углеводов с белком и требует употребления только фруктов. Многие эксперты в области здравоохранения предлагают есть белок с углеводами, чтобы стабилизировать уровень сахара в крови и обеспечить чувство сытости.Эта диета способствует недоверию к нашему телу и еде и чрезмерно усложняет прием пищи».

Уиллоу Ярош, MS, RD

План диеты на 7 дней

Хотя не существует окончательной версии диеты, сочетающей продукты, в целом план на неделю может выглядеть примерно так, как этот образец (но учтите, что эксперты не рекомендуют следовать этому плану).

  • День 1 : Яйца и бекон; малина; зерновая миска с ячменем, листовой зеленью и овощной смесью; лосось со шпинатом, белое вино
  • День 2 : Овсянка без добавок; жареная индейка со спаржей; сырая морковь и огурцы; котлета для гамбургера с сыром
  • День 3 : Омлет с ветчиной и сыром; жареные креветки и брокколи; инжир; запеченные куриные бедра с капустой
  • День 4 : Рисовая каша с миндальным молоком; сырой сельдерей и болгарский перец; стейк с зеленым салатом; обжаренный тунец
  • День 5 : Пюре из сладкого картофеля; лосось со шпинатом; сырая морковь и миндаль; жареная индейка со спаржей
  • День 6 : Яйца и колбаса; абрикосы; отварная курица и лапша из кабачков; зерновая миска с ячменем, зеленью и овощной смесью, пиво
  • День 7 : Овсяная каша; запеченные куриные бедра с капустой; сырой сельдерей и огурцы; гребешки на гриле

Что можно есть

Те, кто придерживается стандартной американской диеты, часто сочетают мясо с крахмалом во время еды: бутерброд с индейкой на обед; яйца, бекон и тосты на завтрак; жареная курица и картофель на ужин.При комбинированной диете белки и углеводы никогда не едят вместе.

В дополнение к разделению белков и крахмалов, комбинированная диета предполагает употребление сладких фруктов только в умеренных количествах и натощак — через несколько часов после или за 20 минут до еды. Также рекомендуется пить много воды, но не во время еды.

Белок

Белки разрешены, но никогда не употребляются вместе с крахмалистыми продуктами, такими как хлеб, рис, кабачки или злаки.

  • Яйца
  • Мясо
  • Сыр
  • Птица
  • Морепродукты

Зерновые и крахмалистые овощи

Употребляйте крахмалистые овощи и другие продукты с высоким содержанием углеводов только с вареными некрахмалистыми овощами, такими как листовая зелень (не белки).

  • Картофель
  • Тыква
  • Рис
  • Овсянка
  • Хлеб
  • Киноа

Фрукты

По возможности избегайте сладких фруктов.Вместо этого выбирайте кислые фрукты или фрукты с низким содержанием сахара. Орехи, семечки и сухофрукты ешьте только с сырыми овощами. К фруктам с низким содержанием сахара относятся:

  • Лаймы
  • Малина
  • Клюква
  • Гуава
  • Абрикосы
  • Киви
  • Инжир
  • Ежевика

Нейтральные продукты

Существует множество вариантов диетического питания. В большинстве случаев некрахмалистые овощи помещаются в нейтральную группу и могут сочетаться с крахмалами или белками.Некоторые планы также считают другие продукты, такие как темный шоколад, миндальное молоко, сливки, кокосовая вода, лимоны, сливочное масло и растительное масло, «нейтральными» и разрешают употреблять их в сочетании с любыми продуктами.

Алкоголь

Некоторое количество алкоголя можно употреблять. Сухие красные и белые вина относятся к белковой категории, и их следует употреблять только с другими белками. Пиво и эль считаются крахмалистыми, поэтому их следует употреблять только с другими крахмалистыми продуктами или вареными овощами.

Что нельзя есть

В целом нет ограничений на то, что можно есть, только когда можно есть определенные продукты.Суть диеты заключается в том, чтобы избегать сочетания определенных продуктов в одно и то же время приема пищи. Тем не менее, некоторые варианты диет, сочетающих в себе продукты, могут полностью исключать определенные продукты. Это включает:

  • Фрукты (только в умеренных количествах)
  • Сахар-рафинад (и сахаросодержащие продукты, такие как конфеты и выпечка)
  • Полуфабрикаты (чипсы, упакованные закуски)

Как приготовить пищу Сочетание диеты и советов

Сторонники считают, что, когда вы едите неправильные продукты вместе, пищеварение ухудшается.В результате непереваренная пища остается в желудке для брожения и гниения. Они считают, что это может привести к болезни и/или увеличению веса, но это не подтверждается научными данными.

Правила сочетания продуктов питания строги и регламентированы. Те, кто следует этим планам, должны придерживаться основных принципов. Некоторые корректировки могут быть внесены для людей с диетическими ограничениями, такими как глютеновая болезнь или непереносимость глютена. Может оказаться трудным следовать этой диете в качестве вегетарианца. Многие растительные белки, такие как бобовые и лебеда, также содержат углеводы, что является запрещенной комбинацией.

Плюсы комбинированной диеты

Как и все ограничительные диеты, диеты, сочетающие в себе продукты питания, имеют свои преимущества и недостатки.

  • Особое внимание уделяется цельным продуктам : Соблюдение этой диеты, вероятно, приведет к большему потреблению цельных продуктов. Обработанные продукты обычно представляют собой комбинацию белков, углеводов и различных видов жиров. Протокол комбинирования продуктов питания запрещает любые продукты с добавлением сахара, что исключает большое количество обработанных продуктов (таких как соусы, батончики мюсли и хлопья).Также легче хранить разные виды пищи отдельно друг от друга, если их есть ближе к их естественному состоянию.
  • Без подсчета углеводов или калорий : Нет необходимости в подсчете калорий или углеводов или контроле порций, что упрощает этот сложный план питания.
  • Может способствовать снижению веса : Строгий набор правил может помочь последователям делать более осознанный выбор продуктов питания. Когда приемы пищи и перекусы планируются сознательно, можно потреблять больше продуктов, богатых питательными веществами, при этом съедая меньше пищи.В результате можно похудеть. Хотя употребление большего количества цельных продуктов и снижение потребления калорий могут улучшить здоровье и способствовать снижению веса, нет никаких доказательств того, что сочетание продуктов питания является эффективной стратегией.

Любая потеря веса в рамках этого плана, скорее всего, является результатом дефицита калорий (употребление меньшего количества калорий, чем вы сжигаете), а не определенной комбинации продуктов. По этому вопросу было проведено только одно недавнее рандомизированное клиническое исследование, и исследователи не смогли определить, влияет ли сочетание продуктов на потерю веса или уменьшение жировых отложений.

Минусы комбинированной диеты

Хотя нет никаких известных рисков для здоровья, связанных с сочетанием продуктов питания, строгая и регламентированная диета может привести к нездоровой одержимости едой у некоторых людей. Кроме того, он излишне ограничителен и сложен, не имея научных доказательств в его поддержку.

  • Трудно следовать : Правила диеты сложны, и некоторым людям может быть трудно им следовать. Эта непрактичность, наряду с необходимостью отказаться от некоторых полуфабрикатов и помнить, когда можно пить воду, а когда можно есть фрукты, усложняет соблюдение этой диеты.
  • Трудно отнести к какой-либо категории : Большинство продуктов нельзя классифицировать только как углеводы или белки. Например, такие злаки, как лебеда, содержат как крахмалистые углеводы, так и белок. Почти невозможно аккуратно классифицировать продукты в соответствии с правилами этого плана.
  • Нерационально : Такие диеты сложно соблюдать. Кроме того, любая потеря веса, достигнутая в рамках этого ограничительного плана, скорее всего, вернется после возобновления повседневных привычек в еде. И, наконец, соблюдение диеты с таким количеством ограничительных правил мешает человеку научиться питаться интуитивно.
  • Небезопасно для некоторых людей : Людям с определенными заболеваниями следует соблюдать осторожность при комбинировании продуктов. Людям с диабетом не следует потреблять только углеводы — им также необходимо некоторое количество белка или жира, чтобы уровень сахара в крови не повышался. Если у вас есть хронические заболевания, обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем пытаться придерживаться этой диеты.
  • Нет научных доказательств : Сторонники комбинированного питания считают, что белки и углеводы перевариваются с разной скоростью, поэтому организму труднее перерабатывать их, когда они потребляются вместе.Они также предполагают, что разные продукты реагируют на разные уровни pH в пищеварительном тракте. Таким образом, если смешать два продукта, требующих разных уровней pH, они не смогут перевариваться вместе. Ни одно из этих убеждений не основано на научных фактах.
  • Может не давать достаточного количества калорий : Ограничительный характер этого плана также может привести к тому, что некоторые люди не получат достаточно калорий, чтобы избежать сочетания «неправильных продуктов». Недостаток калорий может привести к усталости и другим проблемам со здоровьем, таким как замедление метаболизма.

Пищеварительная система организма (то есть слюна во рту, кислоты в желудке, ферменты в тонком кишечнике, бактерии в толстом кишечнике) работает как единица, переваривая пищу и делая ее пригодной для использования остальными частями тела. Он способен выполнять эту функцию без соблюдения принципов комбинирования продуктов.

Является ли комбинированная диета здоровым выбором для вас?

Диетические рекомендации, установленные Министерством сельского хозяйства США, предлагают наполнять свою тарелку комбинацией белков, злаков, фруктов или овощей и молочных продуктов (если вы можете их переносить).Хотя в этих рекомендациях не указано, что нужно включать все продукты в каждый прием пищи, они предлагают это в качестве цели здорового и сбалансированного питания. Конечно, это противоречит основной предпосылке комбинирования продуктов.

Для достижения цели по снижению веса Министерство сельского хозяйства США рекомендует сократить потребление примерно на 500 калорий в день. В комбинированных диетах нет целевых калорий — все зависит от того, что вы едите и когда, а не обязательно сколько. Это может помочь некоторым людям похудеть, но другим может быть полезно контролировать потребление калорий.Этот калькулятор может помочь вам определить подходящую цель калорий, основанную на таких факторах, как ваш возраст, пол и уровень активности.

Из-за ограничительного протокола комбинирование продуктов питания не включает разнообразные питательные продукты во время еды и не соответствует федеральным рекомендациям по сбалансированному питанию.

Слово от Verywell

Комбинирование продуктов (и другие планы питания с уникальными рекомендациями) часто привлекательны, потому что они отходят от традиционных правил диеты.Иногда эти планы содержат интересные процедуры или новый подход к снижению веса, который некоторым людям может показаться интригующим. Но суть в том, что сочетание продуктов питания не является реалистичным планом питания в долгосрочной перспективе.

Строгий протокол, скорее всего, не нужен — потеря веса и улучшение здоровья могут быть достигнуты с помощью сбалансированной диеты, включающей все основные группы продуктов в сочетании с регулярными физическими упражнениями. Если вы хотите похудеть, вы можете проконсультироваться с зарегистрированным диетологом или вашим лечащим врачом, чтобы установить цели и следить за своим прогрессом.У вас гораздо больше шансов увидеть долгосрочные результаты, если вы будете следовать планам, основанным на науке.

Помните, что соблюдение долгосрочной или краткосрочной диеты может вам не понадобиться, и многие диеты просто не работают, особенно долгосрочные. Хотя мы не поддерживаем причудливые диетические тенденции или неустойчивые методы похудения, мы представляем факты, чтобы вы могли принять обоснованное решение, которое лучше всего подходит для ваших потребностей в питании, генетического плана, бюджета и целей.

Если ваша цель — похудеть, помните, что похудение — это не обязательно то же самое, что быть самым здоровым человеком, и есть много других способов добиться здоровья.Упражнения, сон и другие факторы образа жизни также играют важную роль в общем состоянии здоровья. Лучшая диета всегда та, которая сбалансирована и соответствует вашему образу жизни.

24 сочетания продуктов, которые не должны сочетаться, но отлично подходят

Привет и добро пожаловать на то, что мы делаем, где мы помогаем вам понять, что вы собираетесь положить в рот на этой неделе. Некоторые из этих рецептов мы пробовали, некоторые — рецепты, которые мы с нетерпением ждем, чтобы попробовать, все они чертовски вкусные.Расскажите нам, что вы хотите положить в свою пирог или предложите свои собственные рецепты, и мы поговорим о том, что мы сделали, что нам понравилось и что необратимо изменило нас как людей. На прошлой неделе мы положили фрукты на лицо.


Мир еды полон классических сочетаний: арахисовое масло и желе, чеснок и лук, помидоры и сыр, макароны и сыр, яйца и сыр, многое другое и сыр. Но иногда радость на кухне приходит, когда вы берете две вещи, которые, казалось бы, не сочетаются друг с другом, смешиваете их и кладете на тарелку.(Если вы мне не верите, вы никогда не смотрели « Измельченный », и мы больше не друзья.) Это не должно работать, но, к изумлению ваших вкусовых рецепторов, работает. Вуаля! Вы создали шедевр, и когда кто-то спросит вас о старинном семейном рецепте, который вас вдохновил, вы можете с гордостью сказать: «Ничего не было». Я просто кулинарный гений. (Я не скажу им, что вы действительно получили рецепт от меня.)


через Eating Bird Food


через Приятного аппетита


через НАМИ-НАМИ


через кухню


через продовольственную сеть


через Попробуй и скажи


через летающий фуршет


через запеченную Рэйчел


через Baxter и Main


через Бриану Томас


через Pinch and Swirl


через ложку-вилку с беконом


через Чоу Дивайн


через The Wannabe Chef


через любовь и оливковое масло


через Мы не Марта


через Saveur


через Баббл


через Остин 360


через Style Nectar


через Eating Well


через журнал Опры


через Кулинарные приключения


через Джой Бейкер


Мы оставляем большинство Autostraddle бесплатными для чтения, но их создание не бесплатно! Нам нужно, чтобы ВЫ подписались на A+ , чтобы помочь сохранить финансирование этого инди-сайта квир-медиа.Членство A+ начинается всего с 4 долларов в месяц или 30 долларов в год. Если сможешь, присоединишься?

Присоединяйтесь к A+

Кейтлин

Кейтлин живет в Нью-Йорке, и это самый простой ответ, который вы получите, если спросите ее, откуда она. Она ходила в школу журналистики и, возможно, максимально использует свою степень в качестве писателя и редактора копий. Она использует свой ежемесячный счет за кабельное телевидение, просматривая больше конкурсных кулинарных шоу, чем это разрешено.

Кейтлин написала для нас 1 статью.

Когда диета не работает — Harvard Health

В любой момент времени более трети американцев придерживаются определенной диеты, основной причиной которой является потеря веса. Большинство из них будут разочарованы, потому что даже в случае успеха потерянный вес часто восстанавливается в течение нескольких месяцев.

Хотя большинство диет для похудения могут помочь вам похудеть, в долгосрочной перспективе они могут оказаться безуспешными по ряду причин.Некоторые люди не следят за своей диетой тщательно и не теряют много веса даже с самого начала. Другие могут полностью отказаться от диеты через некоторое время, потому что она слишком ограничительна или продукты не нравятся. Некоторые могут заниматься меньшей физической активностью, поскольку они потребляют меньше калорий. Но кто не слышал о ком-то, кто делал все правильно и при этом терял минимальный вес или со временем восстанавливал потерянный вес? Возможно, этот кто-то — ты.

Даже когда исследовательские исследования ограничивают испытуемых рамками исследования — с тщательно контролируемыми калориями, типами пищи и физической активностью, а также с интенсивным консультированием, обучением и мониторингом — потеря веса и другие преимущества для здоровья (такие как улучшение уровня холестерина и снижение кровяное давление), как правило, исчезают вскоре после окончания исследования.

Вы не сможете выбрать правильную диету, если ни одна из них не работает

Согласно новому исследованию, популярные диеты просто не работают для подавляющего большинства людей. Или, точнее, какое-то время они умеренно эффективны, но примерно через год преимущества в значительной степени исчезают.

В большом систематическом обзоре и метаанализе, недавно опубликованном в медицинском журнале The BMJ , исследователи проанализировали 121 испытание, в котором приняли участие почти 22 000 взрослых с избыточным весом или ожирением, которые придерживались одной из 14 популярных диет, включая диету Аткинса, Weight Watchers, Дженни Крейг, DASH и средиземноморская диета в среднем на шесть месяцев.Диеты были сгруппированы в одну из трех категорий: с низким содержанием углеводов, с низким содержанием жиров и с умеренным содержанием макронутриентов (диеты в этой группе были аналогичны диетам в группе с низким содержанием жиров, но с немного большим количеством жира и немного меньшим количеством углеводов). Потеря избыточного веса и показатели сердечно-сосудистой системы (включая холестерин и артериальное давление) при соблюдении одной из этих диет сравнивались с другими диетами или обычными диетами (с той, при которой человек продолжал питаться, как обычно).

В то время как вес, артериальное давление и уровень холестерина в целом улучшились через шесть месяцев, результаты через 12 месяцев были, мягко говоря, разочаровывающими.

  • Несмотря на то, что диеты с низким содержанием углеводов и жиров привели к потере веса примерно на 10 фунтов за шесть месяцев, большая часть потерянного веса была восстановлена ​​в течение одного года. Люди в группе с умеренным содержанием макронутриентов, как правило, теряли меньше веса, чем те, кто придерживался других диет.
  • Показатели артериального давления и уровня холестерина несколько улучшились через шесть месяцев, но в целом вернулись к исходным значениям через год. Было отмечено одно исключение: сниженный уровень холестерина ЛПНП («плохой») при соблюдении средиземноморской диеты сохранялся в течение одного года.
  • Не было никаких существенных различий в других преимуществах для здоровья между различными диетическими программами.

Не все потеряно

Судя по этому новому отчету, у вас может возникнуть соблазн опустить руки и вообще отказаться от диет для похудения. Но есть и другой взгляд на это: вероятно, не так важно, какой план вы выберете (с низким содержанием углеводов, с низким содержанием жиров или что-то среднее), важнее, будете ли вы его придерживаться.

Средняя продолжительность исследований, включенных в этот анализ, составляла шесть месяцев.Что, если бы они длились 12 месяцев, или два года, или всю жизнь? Выгода, вероятно, была бы больше и более продолжительной. Хитрость заключается в том, чтобы выбрать диету из продуктов, которые вам действительно нравятся, чтобы было не так сложно ее придерживаться.

Кроме того, помимо диеты существуют факторы , которые могут оказывать большое влияние на вес. Например, ежедневная физическая активность, регулярные упражнения и сон важны для поддержания здорового веса.

Вместо того, чтобы следовать очень ограничительной или названной диете, я поддерживаю средиземноморскую диету.Это одна из наиболее изученных диет, она хорошо работает по сравнению с другими диетами (как в этом анализе) и была единственной диетой в этом анализе, которая оказывала долгосрочное влияние на уровень холестерина ЛПНП.

Суть

Похудеть непросто. Если вы боретесь со своим весом, поговорите со своим врачом, диетологом и, возможно, с тренером по здоровому образу жизни. Просмотрите это исследование вместе с ними и вместе примите решение о диетических и других изменениях образа жизни, которые вам нравятся. Тогда придерживайтесь их.Помните, что вы, скорее всего, будете придерживаться тех изменений образа жизни, которые вам действительно нравятся.

Подпишитесь на меня в Твиттере @RobShmerling

В качестве услуги для наших читателей издательство Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке архивного контента. Обратите внимание на дату последней проверки или обновления всех статей. Никакой контент на этом сайте, независимо от даты, никогда не следует использовать в качестве замены прямой медицинской консультации от вашего врача или другого квалифицированного врача.

Комментирование этого сообщения закрыто.

Питательные вещества, которые лучше работают вместе

Иногда в жизни мы не видим леса за деревьями. И сфера питания не исключение. Мы можем так зациклиться на пользе для здоровья определенного витамина или фитохимического вещества, что упустим важный момент: различные компоненты в одном продукте могут работать вместе, принося пользу нашему здоровью, как и компоненты разных продуктов, которые употребляются вместе.

Я помню, как 20 лет назад сидел на уроке питания 101 и узнал, что витамин С (из цитрусовых и темно-зеленых овощей) улучшает усвоение организмом железа (содержится в нежирном мясе, рыбе, бобах и некоторых листовых зеленых овощах), когда эти продукты едят одновременно.Это был ранний пример того, что мы называем «пищевой синергией».

Дэвид Джейкобс, доктор философии, исследователь из Миннесотского университета, в общих чертах определяет пищевую синергию как идею о том, что пища влияет на наше здоровье сложным и интерактивным образом. Фонд Produce for Better Health Foundation объясняет это тем, что питательные вещества работают вместе, чтобы оказывать большее воздействие на здоровье.

В любом случае, пищевая синергия — это очень хорошо. Это возвращает нас к основам: для хорошего здоровья важно есть разнообразные цельные продукты.

Мы еще многого не знаем о том, как взаимодействуют компоненты пищи. Показательный пример: за последние 10 лет ученые идентифицировали сотни биологически активных компонентов растительной пищи, называемых фитохимическими веществами (также называемыми фитонутриентами). Десять лет назад мы даже не знали о фитохимических веществах, таких как ликопин (тот, который сделал помидоры знаменитыми) или антоцианы и птеростильбен (которые продвинули чернику в новостях).

Мы знаем, что употребление в пищу продуктов, максимально приближенных к их естественной форме, безусловно, является лучшим средством для улучшения здоровья и предотвращения болезней.Овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, орехи и бобовые — отличные примеры продуктов, богатых сочетанием важных витаминов, минералов, клетчатки, белка, антиоксидантов и многого другого.

Вот лишь несколько примеров, в которых различные питательные вещества и компоненты пищи работают вместе:

  • Сочетание брокколи с помидорами может быть не только итальянским, но и райским уголком для здоровья. В исследовании, которое будет опубликовано в выпуске Journal of Nutrition за декабрь 2004 года, опухоли предстательной железы росли гораздо меньше у крыс, которых кормили помидорами и брокколи, чем у крыс, которые ели диету, содержащую только брокколи или только помидоры, или диеты, содержащие рак. -боевые вещества, которые были выделены из помидоров или брокколи.Вывод: добавка с ликопином может и не навредить, но целый томат, вероятно, поможет больше. И помидор, съеденный с брокколи, может помочь намного больше.
  • Антиоксиданты, такие как витамин С и витамин Е; изофлавоны из соевых бобов; Считается, что другие соединения играют важную роль в замедлении окисления холестерина, что так же важно для снижения риска застойных сердечных заболеваний, как и снижение уровня холестерина в крови. Антиоксидантная защита представляет собой сложную систему, включающую множество нутриентов и фитонутриентов.Вам нужно все из них для максимального эффекта.
  • Исследование так называемой диеты DASH (Диетические подходы к остановке гипертонии) показало, как различные режимы питания накладываются друг на друга. Диета с высоким содержанием фруктов и овощей снижает артериальное давление. Но кровяное давление снизилось еще больше, когда люди также придерживались диеты с пониженным содержанием жиров и включали ежедневные порции нежирных молочных продуктов. Артериальное давление было снижено сильнее всего, когда люди делали все это 90 225 плюс 90 226 и ели меньше натрия.

«Употребление небольшого количества «хорошего жира» вместе с овощами помогает вашему телу усваивать их защитные фитохимические вещества».
  • Три витамина B (фолиевая кислота, витамин B-6 и B-12) ВМЕСТЕ снижают уровень аминокислоты, которая, как считается, в больших количествах повреждает слизистую оболочку артерий, приводя к сердечным приступам и инсультам.
  • Исследования в пробирке показали, что витамин С и фитоэстрогены, содержащиеся в различных фруктах и ​​овощах, цельнозерновых продуктах и ​​бобах (включая сою), совместно ингибируют окисление «плохого» холестерина ЛПНП.
  • Недавнее исследование показало, что фитохимические вещества кверцетин (содержится в основном в яблоках, луке и ягодах) и катехин (содержится в основном в яблоках, зеленом чае, фиолетовом винограде и виноградном соке) работают вместе, чтобы помочь предотвратить слипание тромбоцитов. Тромбоциты являются компонентом крови, который играет важную роль в формировании сгустков. Слипание тромбоцитов — один из нескольких этапов свертывания крови, который может привести к сердечному приступу.
  • Средиземноморская диета — прекрасный пример пищевой синергии, поскольку она включает в себя несколько полезных для здоровья пищевых продуктов.(Она богата растительной пищей, цельным зерном, бобовыми и рыбой, содержит мало мяса и молочных продуктов и содержит больше мононенасыщенных, чем насыщенных жиров, из-за упора на оливки, оливковое масло и грецкие орехи.) Недавнее исследование пришло к выводу, что средиземноморская диета может снизить распространенность как метаболического синдрома (состояние, которое включает избыток жира в организме, высокое содержание жиров в крови и высокое кровяное давление), так и связанный с ним сердечно-сосудистый риск. Другое исследование показало, что средиземноморская диета была связана с 23-процентным снижением риска ранней смерти от всех причин.
  • Несколько диетических факторов, включая насыщенные жиры и, в меньшей степени, холестерин, повышают уровень холестерина в организме человека. Некоторые другие, такие как растительные стеролы, соевый белок, растворимая клетчатка и такие продукты, как овес и орехи, помогают снизить уровень холестерина в крови. Ваш уровень холестерина определяется не столько потреблением одного конкретного питательного вещества, сколько вашей общей диетой.
  • Употребление небольшого количества «хорошего жира» вместе с овощами помогает организму усваивать их защитные фитохимические вещества, такие как ликопин из помидоров и лютеин из темно-зеленых овощей.В недавнем исследовании было измерено, насколько хорошо фитохимические вещества усваивались после того, как люди ели салат, морковь и салат из шпината с 2 1/2 столовыми ложками авокадо или без них. Группа, которая ела авокадо, усвоила в 8,3 раза больше альфа-каротина и в 13,6 раз больше бета-каротина (оба вещества помогают защитить от рака и сердечных заболеваний) и в 4,3 раза больше лютеина (полезного для здоровья глаз), чем те, кто не ел. авокадо.
  • В ходе лабораторных исследований исследователи Корнельского университета обнаружили, что экстракт яблока, принимаемый вместе с кожурой яблока, лучше предотвращает окисление свободных радикалов (нестабильные молекулы, которые повреждают клетки и, как считается, способствуют возникновению многих заболеваний), чем экстракт яблока без экстракта яблока. кожа.Они также обнаружили, что катехины (вид фитохимических веществ, содержащихся в яблоках) в сочетании с двумя другими фитохимическими веществами оказывали в 90 225, в пять раз 90 226, более сильное действие, чем ожидалось.
  • Исследования показали, что овес может помочь защитить от сердечных заболеваний. Помимо того, что овес является одним из лучших источников растворимой клетчатки, он содержит целый список других полезных для здоровья соединений, включая бета-глюкан; выгодное соотношение аминокислот; магний; фолиевая кислота; токотриенолы; и фитохимическое вещество, идентифицированное пока только в овсе — авенантрамиды.Считается, что защитный эффект овса обусловлен коллективным действием всех этих компонентов.

Все эти примеры напоминают нам о том, насколько сложны пищевые отношения. На мой взгляд, матушка-природа знала, что делала, когда создавала растительную пищу: в упаковке есть волшебство.

13 экспертов объясняют, почему диеты не работают и что делать вместо них

Мы обычно думаем о диетологах как об экспертах, которые помогают людям похудеть.

Но есть зарегистрированные диетологи, чей подход к работе с клиентами вообще не включает диеты или похудение.На самом деле, некоторые из них прямо отвергают это как способ помочь своим клиентам получить удовлетворение от своих пищевых привычек и своего тела. Некоторые из этих профессионалов называют себя приверженцами нейтрального веса, другие — противниками диеты, а третьи придерживаются концепции «Здоровье при любом размере» (HAES) или интуитивного питания, придерживаясь принципов принятия тела и разнообразия и выступая против культурных норм худобы и культуры питания. .

BuzzFeed Health связался с группой этих диетологов и расспросил их об их практике — почему они выбрали этот подход, как он работает на них и чему они научились на этом пути.

Конечно, в BuzzFeed Health мы понимаем, что у всех разные чувства и цели в отношении своего здоровья и тела; Ваше решение похудеть или прекратить попытки похудеть принадлежит только вам. Мы все принимаем решения, связанные с едой и телом, по множеству причин, от здоровья и пищеварения до социальных сигналов, того, что мы любим или ненавидим есть, того, что у нас есть силы приготовить или денег, чтобы купить, до того, что мы делаем. врачи могли бы предложить нам. Вывод: решать вам. Мы просто показываем вам другую сторону медали потери веса.

1. «Потому что, если диета не работает для большинства людей, почему мы виним отдельных людей, а не подход?»

«Мой подход к работе с клиентами не зависит от веса, то есть меня интересуют их мысли и поведение, а не число на весах. Людям, которым интересен мой подход, я объясняю, что вес не влияет на здоровье, и нет никакого способа предсказать, какой у кого-то самый здоровый вес.Даже если бы мы могли, 95–97% целенаправленных попыток похудеть терпят неудачу.Вместо этого я помогаю своим клиентам вырабатывать устойчивые привычки, которые не строятся на ограничениях, и позволяю их телу принимать любые размеры, какими оно должно быть.

После нескольких лет практики в качестве очень традиционного диетолога, ориентированного на вес, мне стало ясно, что подходы к снижению веса просто не работают. Я видел клиентов, которые вносили все изменения и либо теряли вес и снова набирали его, либо весы вообще не сдвигались с места. Многим вообще было бы трудно внести какие-либо изменения. Если подход недостижим для большого процента людей, почему мы виним их, а не подход?»

— Рэйчел Хартли, доктор медицинских наук, частный врач-диетолог Rachael Hartley Nutrition, работает с клиентами онлайн в США

2.«Диета — это черное и белое, все или ничего. В этой парадигме, если кто-то не делает «все», то единственный вариант, который у него есть, — это «ничего»».

«Диета — это система, основанная на на внешние конструкции, которыми следует руководствоваться в еде: план питания, список продуктов, которые следует есть, и продуктов, которых следует избегать, система баллов и т. д. Точно так же диета — это черно-белое решение, все или ничего. «все», то единственный вариант, который у них есть, — «ничего».

Почему диеты не работают и как переключить внимание на долгосрочные решения

Задумывались ли вы о том, сколько диет, детоксикаций и планов вы перепробовали за свою жизнь?

Когда новые студенты присоединяются к методу осознанного питания, в среднем они испробовали не менее трех диет, планов или тенденций, прежде чем обратиться к нам за устойчивыми решениями. Суть в том, что они не должны работать, верно? Иначе бы они потом к нам не приходили.

И знаете что, наши ученики не одиноки!

Это становится все более распространенным явлением, так как еженедельно появляется так много новых тенденций, быстрых планов и диет. Это переполнение пространства здоровья и хорошего самочувствия приводит к тому, что все больше и больше людей испытывают стресс из-за еды, перегружены и просто сыты по горло диетами. Вы можете связать?

Наша миссия здесь, в Nutrition Stripped, состоит в том, чтобы помочь вам обрести уверенность в легком питании, чтобы вы могли отказаться от диет и помириться с едой.Для этого нам нужно соскочить с диетического поезда и понять, почему эти диеты приносят гораздо больше вреда, чем пользы.

Здесь я углублюсь в 5 причин, по которым диеты не работают для большинства из нас, и расскажу, что вы можете сделать вместо этого, чтобы осознанно заботиться о своем теле и о себе.

Почему диеты не работают

В первую очередь, когда мы говорим о диетах, мы имеем в виду соблюдение правил и ограничений в отношении питания в результате личного выбора (например, сокращение углеводов, подсчет макроэлементов или соблюдение строгого графика приема пищи).Что мы здесь не имеем в виду, так это необходимые с медицинской точки зрения диеты, которыми руководствуется медицинский работник (например, диета с низким содержанием FODMAP при СРК или безглютеновая диета при глютеновой болезни).

Большинство современных диет включают ограничение потребления калорий тем или иным образом, в той или иной форме. Это может включать ограничение определенной группы продуктов питания или просто снижение потребления в целом. В моем опыте работы в качестве зарегистрированного диетолога и тренера по методу осознанного питания, работающего с сотнями наших студентов, изучающих метод осознанного питания, я снова и снова видел, какое влияние это может иметь.

Когда ваше тело испытывает это снижение энергии, может произойти несколько вещей как физически, так и умственно:

  • Повышенная тяга к крахмалистым углеводам, особенно к углеводам с высоким содержанием сахара
  • Снижение уверенности и легкости в отношении еды
  • Тенденция чрезмерно фокусироваться на потреблении пищи и выборе продуктов питания
  • Повышенное чувство вины за пищу, стресс и беспокойство
  • Потеря контроля над некоторыми продуктами
  • Потеря контроля над определенными сценариями приема пищи
  • Увеличение осложнений пищеварения

Эти осложнения приводят к множеству дополнительных проблем, которые могут помешать вам поддерживать этот способ питания в течение длительного времени.Давайте углубимся в то, что это такое.

1. Диета может лишить вас радости и удовольствия от еды

Если вы меня знаете, вы, вероятно, слышали, как я говорил это раньше, и это стоит повторить: еда — это больше, чем питание. Это традиция, культура, удовольствие и радость, и это нормально — отмечать ту роль, которую еда играет в нашей жизни!

Каждый день я готовлю еду, которая не только питает мое тело, но и делает меня счастливой и наполненной радостью.

Мне нравится быть на кухне одной или готовить с моим мужем Джесси. Мне очень нравится пробовать новые рецепты с новыми ингредиентами, а затем сесть, чтобы насладиться вкусной едой (также не всегда «достойной Instagram»). Если мы готовим и едим вместе, мы любим обсуждать наш день и наши планы на будущее. Это прекрасное время для общения.

Еда — это такой мощный способ принести питание и радость в нашу жизнь, но, к сожалению, очень многие диеты действительно строгие, жесткие и полностью игнорируют это.Они лишают вас удовольствия от еды и могут заставить вас чувствовать, что приготовление пищи — это рутинная работа или что вы не получаете удовольствия от еды.

Они могут заставить вас рассматривать еду только как средство для достижения цели и постоянно заставлять вас «с нетерпением ждать» следующего раза, когда вы «сможете» съесть тот продукт, который вы действительно хотите, но «не можете», вызывая много стресса в результате сосредоточения внимания на том, что вы должны или не должны есть.

Вместо этого попробуйте сосредоточиться на том, чтобы создавать положительные и радостные впечатления от еды.

Это может включать в себя поиск рецептов, которые вас волнуют, или даже просто еду за столом без каких-либо устройств или отвлекающих факторов. Это может быть включение музыки, пока вы готовите еду для себя, или приглашение друга на мини-гостиничный вечер.

Такое переосмысление пищи может помочь вам по-новому оценить то, как ваше тело питается питательными веществами, любовью и радостью.

2. Краткосрочное мышление — менталитет «начни и остановись»

Вторая причина, по которой диеты так часто терпят неудачу у большинства людей, заключается в краткосрочном мышлении.21-дневный этот, 30-дневный тот. Что вы должны делать после этого периода времени?

Они созданы для того, чтобы как можно быстрее добиться больших результатов. Они часто не могут научить вас, как интегрировать это в свою жизнь сбалансированным образом.

Перейдите от краткосрочного универсального мышления к долгосрочному и устойчивому мышлению. Сделайте для себя выбор, который вы сможете реально поддерживать годами. Спросите себя, могу ли я делать это каждый день? Если нет, не добавляйте его в свою жизнь.

Подумайте об этом — соблюдение диеты может потребовать много работы. Вам нужно изучить правила, купить правильные ингредиенты, следовать плану питания, возможно, пропустить или обойти ваши обычные общественные мероприятия. И затем вы в конечном итоге следуете этому, скажем, 30 дней.

Представьте, что произойдет, если вместо этого вы перенаправите все свое время и энергию на изучение нового навыка или выработку привычки, которая прослужит вам гораздо дольше. Возможно, вместо того, чтобы следовать тренду или популярной диете, вы просто сосредоточите свою энергию на приготовлении пищи дома.

Именно такое долгосрочное мышление может дать вам навыки управления своим здоровьем 365 дней в году.

3. Они часто требуют, чтобы у вас были продукты, которые «запрещены»

О боже, мы все были там, включая меня. Мы были так «хороши» в нашей диете, но потом мы идем поесть или идем на общественное собрание, и нам предлагают продукты, которые мы «не можем есть». Это все больше делает нас сверхсознательными, сверхчувствительными и сосредоточенными на выборе пищи. Верно?

И это может привести к двум нездоровым крайностям: либо изолировать себя от других, чтобы избежать этого искушения, либо полностью предаться, иногда даже до тошноты.

Итак, вот мой совет: не следуйте рекомендациям, которые говорят вам исключить определенные продукты или группы продуктов ради похудения или потому, что кто-то в социальных сетях сказал вам об этом, потому что они так делают.

Отказ от продуктов ради соблюдения диеты без медицинской необходимости приносит гораздо больше вреда, чем пользы. Это способствует тому циклу диеты йо-йо, когда вы снова и снова садитесь на диету.

4. Диеты универсальны — они не принимают во внимание ваше уникальное тело и жизнь

Следование рекомендациям популярной диеты не всегда соответствует вашим уникальным желаниям и потребностям.

Хотя может показаться, что выбрать диету и следовать ей легко, потому что вам не нужно ни о чем думать, в конечном итоге вы следуете правилам, которые, по вашему мнению, вы «должны» выполнять, не оценивая на самом деле, что вам нужно в вашей жизни и почему.

Это может создать большой разрыв между вашими внутренними желаниями и потребностями и тем, что вы на самом деле делаете. В результате вы можете чувствовать вину, стресс и подавленность во время еды, а не чувствовать себя спокойно и непринужденно.

Вместо этого сосредоточьтесь на том, чего вы действительно хотите.Что действительно хорошо работает для вас и вашей жизни. Запишите, как выглядит и ощущается здоровье для вас, и почему вы хотите, чтобы эти вещи были в вашей жизни. Создайте свое видение здоровья.

Когда у вас появится эта ясность, вы начнете принимать решения, соответствующие вашим уникальным потребностям, а не тому, что говорят другие.

5. Они просят вас делать слишком много всего и сразу, что затрудняет обслуживание

Наконец, диеты часто составляются в такие короткие сроки, что вам нужно внести десятки изменений за одну ночь.Когда так много изменений сразу, уследить за всем практически невозможно.

Вместо , переключитесь на медленное формирование ваших изменений и привычек с течением времени. Намеренно сложите одно поверх другого, чтобы все они работали вместе, чтобы создать прочную основу для изменения вашего образа жизни.

Это означает, что вы должны взять свое представление о здоровом образе жизни и разбить его на крошечные шаги. Это не значит проснуться завтра и попытаться сделать все сразу.Это брать один пункт за раз и действительно работать над ним, пока он не станет легким и полностью интегрированным в вашу жизнь.

Затем переходите к следующей привычке.

Мы многое рассмотрели в этом видео, но если есть что-то, что я хочу, чтобы вы усвоили, так это то, что у всех нас есть уникальный образ жизни и тело, которым нужно чтить, но большинство диет, детоксикаций или планов не принимают это во внимание.

Откажитесь от весов и измерьте свое здоровье другими способами

Существует множество способов измерить и достичь своих целей в отношении здоровья без диеты, в том числе способы измерения результатов и успеха за пределами шкалы.Я не могу передать вам, насколько это важно! Если вы позволите цифре на весах определять, успешны вы или нет, счастливы вы или нет, вы будете постоянно находиться в цикле диеты.

Вместо этого сосредоточьтесь на том, как вы себя чувствуете, на практиках, которыми вы занимаетесь, на привычках, которые вы внедрили, и на достигнутых целях.

Некоторые примеры могут включать:

  • Анализы крови или анализы, если вы лечитесь от определенного состояния здоровья
  • Повышение уровня энергии
  • Лучшее пищеварение
  • Чувствовать себя более уверенно в целом и в отношении еды
  • Выражение творчества и радости жизни
  • Почитание того, что позволяет вам ваше физическое тело (т.е. обнимайте близких, занимайтесь спортом, думайте, работайте, дышите и т. д.)
  • Питание без отвлекающих факторов
  • Меньше стресса, связанного с едой и ее выбором

Узнайте, как перестать сидеть на диете и питаться так, как вам кажется уникальным

Переключив внимание с краткосрочных решений на долгосрочные решения, основанные на том, что вам нужно и чего вы хотите в жизни, вы сможете создать здоровый образ жизни, который можно поддерживать 365 дней в году, а не только 30 дней.

Если изменение вашего мышления вокруг этого кажется невозможным, сложным или очень трудным для вас прямо сейчас, вы не одиноки.

Зарегистрируйтесь сегодня, чтобы посмотреть мой бесплатный мастер-класс, где вы узнаете, как избавиться от диеты и одержимости едой прямо сейчас.

Вам не нужно напрягаться и зацикливаться на еде. Есть лучший способ, и да, можно развивать позитивные отношения с едой! Присоединяйтесь к этому бесплатному мастер-классу по сбалансированному питанию, чтобы узнать, как это сделать.

Смотреть бесплатный мастер-класс

Снижение веса и причудливые диеты

В наши дни трудно открыть журнал, не прочитав о следующей чудо-программе по снижению веса. Но если эти диеты настолько эффективны, то почему появилось так много новых?
 

Похудеть правильно

Возможно, вы ищете быстрый способ похудеть, и вокруг полно модных диет. Эти «диеты» могут дать краткосрочные результаты, но их трудно поддерживать, и, в конечном счете, они лишают вас основных питательных веществ, которые может дать только сбалансированное питание.
 

Причудливую диету легко распознать.

Как правило, причудливая диета обладает некоторыми или всеми из следующих характеристик:

  • Обещает быстрое решение.
  • Рекламирует «волшебные» продукты или сочетания продуктов.
  • Подразумевает, что пища может изменить химический состав тела.
  • Исключает или строго ограничивает группы пищевых продуктов или питательных веществ, таких как углеводы.
  • Имеет строгие правила, направленные на снижение веса.
  • Делает заявления только на основании одного исследования или отзывов.

Иногда вам нужна специальная диета

Конечно, некоторые заболевания требуют особого плана питания. В этих случаях необходимо следовать любым рекомендациям вашего врача.
 

Причудливые диеты могут вызывать проблемы со здоровьем

Поскольку причудливые диеты часто исключают основные продукты, причудливые диеты могут вызывать следующие симптомы: что обеспечивает сбалансированный план питания.Мы не знаем, безопасны ли причудливые диеты в долгосрочной перспективе и приводят ли они к повышенному риску различных заболеваний.
 

Ответ: сбалансированный план питания

Не волнуйтесь. Есть план питания, который дает результаты. Вы можете достичь и поддерживать здоровый вес тела, и вам не нужно отказываться от каких-либо продуктов, потому что вы можете есть все – в умеренных количествах.

Это называется сбалансированным питанием, и в этом нет ничего нового. В сочетании с умеренной физической активностью это изменит вашу жизнь.

При сбалансированном питании важно то, что вы оставляете. Чтобы план сбалансированного питания был успешным, вам необходимо:

  • Ешьте много овощей, бобовых и фруктов.
  • Включите различные крупы (включая хлеб, рис, макароны и лапшу), предпочтительно цельнозерновые.
  • Включает нежирное мясо, рыбу, птицу или их альтернативы.
  • Включите молоко, йогурты, сыры или альтернативные продукты.
  • Пейте много воды.
  • Ограничьте потребление насыщенных жиров и умеренное общее потребление жиров.
  • По возможности выбирайте продукты с пониженным содержанием жира.
  • Выбирайте продукты с низким содержанием соли.
  • Ограничьте потребление алкоголя, если вы решили выпить.
  • Употребляйте только умеренное количество сахара, а также продукты и напитки, содержащие сахар. В частности, ограничьте подслащенные сахаром напитки.

Удовлетворение потребностей вашего организма

Стабильный вес тела означает, что количество килоджоулей с пищей соответствует количеству килоджоулей, используемых вашим телом. Если ваш вес увеличивается, это может означать, что вы едите слишком много пищи, мало занимаетесь физическими упражнениями или и то, и другое.

Различные компоненты пищи содержат разное количество килоджоулей:

  • Жир является наиболее концентрированным – он содержит 37 кДж/г (килоджоулей на грамм).
  • Белок содержит 17 кДж/г.
  • Углеводы имеют 16 кДж/г.
  • Спирт имеет 29 кДж/г.

Углеводы — топливо для вашего тела

Углеводы обеспечивают организм килоджоулями или топливом. К продуктам с наибольшим содержанием углеводов относятся:

  • Фрукты.
  • Овощи, особенно картофель и кукуруза.
  • Бобовые, включая сушеные бобы, горох и чечевицу.
  • Зерно.
  • Хлеб.
  • Хлопья для завтрака.
  • Рис, макаронные изделия и лапша.
  • Нежирное молоко и йогурт.

Эти продукты богаты витаминами и минералами и обычно содержат мало жира. Это делает их хорошо подходящими для плана здорового питания. Некоторые из них являются отличными источниками пищевых волокон, включая цельнозерновые сорта, бобовые, фрукты и овощи.

Продукты с большим количеством добавленного сахара (такие как безалкогольные напитки и сладости) являются еще одним источником углеводов, но они дают дополнительные килоджоули с небольшим количеством витаминов и минералов.

Белок помогает вашему телу строить новые клетки

Белок — это важное питательное вещество, которое необходимо вам на протяжении всей жизни. Ваше тело нуждается в нем, чтобы создавать, поддерживать и обновлять все свои ткани и клетки. Белок можно найти в продуктах животного и растительного происхождения:

  • Животный белок – содержащие белок продукты животного происхождения, такие как мясо, курица, рыба, яйца и молочные продукты.
  • Растительный белок – содержащие белок продукты растительного происхождения, включая тофу, орехи, семена, чечевицу, сушеные бобы и горох и соевое молоко.

Жир помогает организму усваивать питательные вещества

Вам нужно есть немного жира. Это важно для многих процессов в организме. Жир защищает ваши органы, сохраняет тепло и помогает вашему телу поглощать и перемещать питательные вещества. Это также помогает выработке гормонов.

Важно выбирать продукты с наиболее полезным типом жира. Многие австралийцы едят больше жира, чем им нужно, что может привести к увеличению веса и сердечным заболеваниям.

Полезные жиры — это ненасыщенные жиры. Их можно найти в подсолнечном, сафлоровом, арахисовом и оливковом маслах, поли- и мононенасыщенных маргариновых спредах, орехах, семечках и авокадо.Они намного полезнее для вас, чем насыщенные жиры, содержащиеся в сливочном масле, сливках, жирном мясе, сосисках, печенье, пирожных и жареной пище.

Будьте активны каждый день

Как только вы перейдете на здоровое питание, вы вскоре почувствуете прилив энергии и захотите быть более активными. Вот несколько советов, которые помогут вам ежедневно получать необходимое количество физической активности:

 

 

  • Воспринимайте движение как возможность, а не как неудобство.
  • Проведите не менее 30 минут физической активности умеренной интенсивности большую часть, а лучше все дни.
  • Наслаждайтесь регулярными, энергичными физическими упражнениями, если можете, для дополнительного здоровья и физической формы.
  • Помните: чем больше вы занимаетесь спортом, тем больше преимуществ вы получите.

Вести здоровый образ жизни проще, чем вы думаете

Поначалу может быть сложно изменить свои привычки в еде и физической активности. Но как только вы начали, это легко поддерживать.Вот несколько советов, которые помогут облегчить переход:

  • Сочетайте активный образ жизни со здоровым питанием.
  • Внесите небольшие достижимые изменения в свой образ жизни и привычки питания на всю жизнь.
  • Запаситесь питательными продуктами с низким содержанием килоджоулей.
  • Порции должны быть умеренными.
  • Ешьте до тех пор, пока не насытитесь – не до тех пор, пока не насытитесь.
  • Делайте все возможное, чтобы не есть, когда вы не голодны.
  • Поймите, что в некоторые дни вы можете быть голоднее, чем в другие дни.
  • Ешьте медленно и наслаждайтесь едой.
  • Регулярно питайтесь, включая завтрак, обед и ужин.
  • Уменьшите количество «лишних» или «иногда» продуктов, которые вы едите.

Примеры «иногда» продуктов питания включают печенье, пирожные, десерты, выпечку, безалкогольные напитки и закуски с высоким содержанием жира, такие как чипсы, пироги, пирожные, сосиски, другие продукты на вынос, леденцы и шоколад.
 

Чувствовать себя хорошо

Быть здоровым означает чувствовать себя хорошо.Не принимайте нереалистичные образы, изображаемые в СМИ. Иногда помимо работы и семьи возникает давление, которое затрудняет поддержание здорового образа жизни. Сбалансированное питание поможет вам чувствовать себя лучше.

Причудливая диета — это давление, которое вам не нужно в жизни. Здоровая пища и физическая активность дадут вам больше энергии и сделают вас здоровее. Вы также сможете подать хороший пример своим детям и позаботиться о своей семье, предложив им здоровую пищу.

Как только широкий спектр питательных продуктов и физическая активность станут частью вашей повседневной жизни, идея диеты начнет казаться странной.
 

Где получить помощь

Что нужно помнить

  • Причудливая диета — это то давление, которое вам не нужно в жизни.
  • Нетрудно изменить свой образ жизни, чтобы поддерживать здоровый вес.
  • План здорового питания поможет вам чувствовать себя лучше и даст больше энергии.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован.