Кулинарные путешествия по странам мира: Творческий проект кулинарные путешествия по странам мира. Болгарская кухня

Содержание

Творческий проект кулинарные путешествия по странам мира. Болгарская кухня

Что ни в коем случае нельзя пропустить, когда посещаешь другую страну? Конечно же национальные блюда! НКухни разных народов мира — это своеобразное путешествие в путешествии. В этом выпуске мы собрали лучшие блюда со всего света — на случай, если вы пуститесь во все тяжкие и начнете свой собственный гастрономический тур.

Австралия: парящий пирог (Pie floater)

Это блюдо часто называют идеальным лекарством от похмелья. Это мясной пирог в австралийском стиле, который «погружен» в гороховый суп или «парит» над ним. Иногда сверху кладут томатный соус, уксус, соль и перец.

Аргентина: асадо

Это популярное блюдо из жареного на гриле мяса. Одним словом, стейк по-аргентински. Если вам попался действительно хороший асадор (тот, кто делает асадо), то вы раз и навсегда запомните вкус настоящего мяса на гриле.

Австрия: венский шницель

Венский шницель — это синоним Австрии.

Это очень тонкая телячья вырезка в панировке из хлеба, которую сильно обжаривают. Обычно подается с лимоном и петрушкой, а в качестве гарнира идет картофель или рис.

Бельгия: муль-фри

Конечно, мидии и картофель фри можно поесть и в других странах, но столь пряная и вкусная комбинация впервые появилась именно в Бельгии. Мидии готовят по-разному (с вином, сливочным маслом и пряностями или даже в томатном бульоне) и подают с соленой хрустящей картошечкой фри. Запивается все это освежающим бельгийским пивом.

Бразилия: фейжоада

Бразилия — огромная страна с разнообразной кухней, поэтому сложно выбрать лишь одно блюдо. Однако самым культовым бразильским блюдом является, наверное, фейжоада — кушанье из фасоли и копченой говядины или свинины. Обычно подается с рисом, листовой капустой, фарофой (жареной мукой из маниоки), острым соусом и дольками апельсина, чтобы облегчить пищеварение.

Канада: путин (ударение на «и»)

Путин впервые появился в Квебеке, это вкуснейшее калорийное блюдо, которое согреет вас изнутри: картошка фри и ломтики сыра в горячей подливе.

Китай: шанхайские пельмени

Сложно выбрать всего одно лучшее блюдо в такой огромной стране, как Китай, но, пожалуй, шанхайские пельмени (сяо лонг бао) заслуживают этого звания. Появилось это блюдо в Шанхае и представляет собой пельмени с мясной начинкой, которые варят на пару в бульоне в бамбуковой корзинке.

Колумбия: арепа

Арепа — это лепешки из маиса или муки, которые обжаривают на гриле, запекают или жарят на сковороде до образования вкуснейшей воздушной текстуры. Обычно их едят на завтрак или в качестве обеденного перекуса. Зачастую сверху кладут сливочное масло, сыр, яйца, молоко, чоризо или хогао (луковый соус).

Коста-Рика: тамале

Если вы оказались в Коста-Рике в декабре, вы наверняка увидите тамале на каждом углу, потому что эти лепешки делают в основном на Рождество. Тамале могут иметь самые разные начинки, в том числе свинину, рис, яйца, изюм, оливки, морковь и перец. Их оборачивают в листья райского банана и готовят в дровяной печи.

Хорватия: пажский сыр

Пажский сыр — это твердый хорватский сыр из козьего молока. Его готовят на острове Паг, и он настолько знаменитый, что его экспортируют по всему миру.

Дания: ёлеброд

Это традиционный датский ржаной хлеб, который смачивают в пиве и варят до состояния каши. Подается со взбитыми сливками, благодаря которым он похож на десерт. Питательный и сладкий, но со вкусом ржаного хлеба.

Египет: молохея

Это блюдо подают по всей Северной Африке, но особенно популярно оно в Египте, где впервые и появилось. В египетской версии этого блюда используются листья молохеи (вид горького овоща) — с них удаляют стебли, а затем мелко режут и готовят с кориандром, чесноком и бульоном. Обычно подают с курицей или кроликом, а иногда с бараниной или рыбой.

Англия: ростбиф и йоркширский пудинг

Эти блюда считаются национальными в Англии. Совместите аромат говядины в подливе с горячим хлебом.

Франция: потофё

Национальное блюдо Франции — потофё — представляет собой произведение сельской кухни — бульон с мясом, корнеплодами и специями. По традиции, повара процеживали бульон через сито и подавали с мясом.

Грузия: хачапури

Пряные лепешки с сыром или яйцом.

Германия: карривурст

Это популярное блюдо фастфуда состоит из жареной сосиски братвурст (которую подают целиком или порезанной на кусочки), приправленной кетчупом карри. В качестве гарнира подается картошка фри. Знатоки утверждают, что лучше всего пробовать с нюрнбергской сосиской.

Греция: гирос

Гиросы делают из мяса (говядина, телятина, свинина или курица), которое готовят на вертикальном вертеле и подают с помидорами, луком и различными соусами. Говорят, самые лучшие и большие гиросы можно отведать на севере страны. К тому же на юге их чаще подают с джаджиком, а на севере — с горчицей и кетчупом.

Голландия: маринованная селедка

Это сырое филе сельди, которое маринуют в смеси из сидра, вина, сахара, пряностей и/или специй. Лучше всего это блюдо есть на свежей жареной булочке с рубленым луком.

Венгрия: гуляш

Популярное венгерское блюдо — гуляш — представляет собой нечто среднее между супом и рагу и имеет очень густую консистенцию. Существует немало вариантов приготовления этого блюда, но традиционный рецепт включает в себя говядину, лук, паприку, помидоры, зеленый перец, картофель и иногда лапшу.

Индия: цыплята тандури

В Индии кухня сильно варьируется в зависимости от региона, так что практически невозможно выбрать лишь одно блюдо, чтобы описать всю страну. На севере блюда более «мясные», с карри и ароматным хлебом. На юге — более вегетарианские и острые. Что ж, если бы пришлось выбирать, наверное, цыплята тандури могли бы получить звание лучшего блюда Индии. Оно состоит из собственно цыплят, которых маринуют в тандури масала и жарят в специальной печи тандури. Подают с овощами, йогуртовым соусом и рисом.

Индонезия: мартабак

Мартабак — это сладкий индонезийский пирог. Сверху и снизу это, по сути, пористый пирог, а в середине могут быть самые разные сладости — от шоколадной крошки до тертого сыра и арахиса, а иногда и банана! Продаются по всей Индонезии прямо на улицах.

Италия: пицца

Согласитесь, другого быть не могло. Пицца появилась в Италии — в Неаполе, если точнее. Неаполитанская пицца очень плотная, с хрустящей корочкой и высококачественными ингредиентами, такими как свежие помидоры, моцарелла, базилик и мясо. В этой стране пицца — это искусство, а пицца-шефы — художники.

Япония: кацудон

Конечно, суши кажутся самым очевидным кандидатом на титул культового японского блюда, но многие японцы утверждают, что кацудон не менее популярное блюдо. Это хрустящая, сильно обжаренная свиная котлета с яйцом и приправами. Подается, конечно же, с рисом. А у тех гурманов, что всё же считают суши самым вкусным блюдом, есть возможность заказать их на сайте http://www.sushi-v-penze.ru/ .

Казахстан: бешбармак

В переводе означает «пять пальцев», потому что это блюдо изначально ели руками. Вареное мясо (баранину или говядину) режут кубиками и смешивают с вареной лапшой, а потом приправляют луковым соусом. Подается в большом круглом блюде с бульоном из баранины в качестве гарнира.

Малайзия: наси лемак

Считается неофициальным национальным блюдом Малайзии; состоит из риса, приготовленного в кокосовом молоке и листьях пандана. По традиции подается завернутым в банановые листья, а в качестве гарнира зачастую идет чили, анчоусы, арахис и вареные яйца. Многие утверждают, что это блюдо способно излечить вас от похмелья.

Мексика: моле

Соус моле — один из самых сложных и вкусных в мире, потому что в нем используется более ста ингредиентов. Появился этот соус в регионах Пуэбло и Оахака, но найти его можно практически по всей стране.

Индонезия: рийстафель

В переводе с голландского это слово означает «рисовый стол». Это комплексный обед из дюжины маленьких гарниров, таких как сате, самбал, яичные роллы, фрукты и овощи. Хотя все эти блюда имеют индонезийское происхождение, само блюдо появилось в голландский колониальный период.

Нигерия: суп эгуси и пюре

Пюре можно сделать, размешав картофельную муку в горячей воде или крахмале, используя вареный белый ямс и взбив его до образования мягкой текстуры.

Суп эгуси делают из богатых белком семян тыквы, дыни; обычно добавляют лиственные овощи, козье мясо и такие приправы, как чили. Существует множество региональных версий этого блюда.

Норвегия: ракфиск

Это соленая форель, которую мариновали несколько месяцев. Ее едят сырой, с луком и сметаной. Долгое время Норвегия была бедной страной, находящейся на грани сельскохозяйственных возможностей. Из-за долгой зимы норвежцы привыкли собирать урожай заранее и сохранять его. Поэтому традиционные норвежские блюда зачастую маринованные, копченые или консервированные. И ракфиск — одно из них.

Филиппины: адобо

В других странах адобо — это популярный соус, но на Филиппинах это целое блюдо с мясом (свининой или курицей), приготовленным в уксусе, соевом соусе, чесноке и растительном масле. Перед обжариванием мясо маринуют в этом соусе. Блюдо настолько популярное, что его называют неофициальным национальным блюдом Филиппин.

Польша: жур

Жур — это основа для супа, состоящая из ржаной муки, которая сбраживается в воде до пяти дней. В бульон добавляют рубленые овощи — морковь, пастернак, корневой сельдерей, лук-порей, картофель, чеснок, а также обычно яйца и сосиски.

Португалия: франсезинья

Это португальский сэндвич из хлеба, ветчины, лингуики (копченой свиной колбаски) и стейка. Все это поливают растопленным сыром и томатным соусом. Лучше всего есть с картошкой фри и холодным пивком.

Румыния: сармале

Капустные листья с начинкой из риса и мяса. Это очень популярное блюдо в Румынии едят зимой.

Украина: борщ

Любой иностранец в Украине просто обязан попробовать борщ. Обычно подается холодным и со сметаной. Лучший аперитив? Конечно же горилка.

Саудовская Аравия: кабса

Ароматное рисовое блюдо с множеством специй, таких как гвоздика, кардамон, шафран, корица, перец, мускатный орех и лавровые листья. Обычно все это перемешивается с мясом и овощами. Это блюдо можно найти по всему Ближнему Востоку, но оно особенно популярно в Саудовской Аравии.

Шотландия: копченый лосось на черном хлебе

Копченый лосось — это маст-хэв шотландской кухни. Шотландцы выжимают на лосось свежий лимон и едят рыбу, просто положив ее на кусочек черного хлеба, добавив лишь сливочное масло или сливочный сыр.

Словакия: брынзовые галушки

Это маленькие картофельные клецки с мягким сыром из козьего молока (брынза) и беконом.

Словения: краньская колбаса

Это словенская колбаска, которую делают из свинины (20% которой составляет бекон), соли, перца, воды и чеснока. И все.

Южная Африка: билтонг

Вид консервированного мяса из Южной Африки. Это может быть говядина или мясо дичи, например страуса. Южноафриканская версия вяленой говядины, но гораздо вкуснее. Полоски мяса, приправленные солью и специями, высушенные и поистине вкусные.

Южная Корея: панчхан

Традиционный обед в Южной Корее состоит из многих мелких гарниров, из которых практически невозможно выбрать что-то одно. Поэтому корейцы любят панчхан — набор мелких блюд, которые подают к рису и едят в компании. Это может быть кимчхи, суп, кочхуджан, кальби и т.д.

Испания: хамон

Пряная маринованная ветчина, которую нарезают с задней ноги свиньи. Это культовое испанское блюдо, которое подают с бокалом вина, хрустящим хлебом и оливками.

Швейцария: рёшти

Тонко тертый картофель, который обжаривают в сковороде до золотистой корочки. Изначально это был завтрак фермеров в кантоне Берн, но вкус этого блюда сделал его популярным по всей стране.

Тайвань: хлебный гроб

Это очень толстый кусок белого хлеба с начинкой из различной вкуснятины, например курицы или перченой говядины.

Таиланд: пхат тхай

Это блюдо придумали в Таиланде в 1930-х годах, и с тех пор оно остается культовым по всей стране. Тонкую рисовую лапшу обжаривают с тофу и креветками и приправляют сахаром, тамариндом, уксусом, чили и рыбным соусом. Получается очень пряно и вкусно.

ОАЭ: шаурма

Одно из самых доступных блюд в дорогих ОАЭ. Наверное, именно поэтому оно и остается одним из самых популярных в стране. Это сэндвич на лепешке пита, в который кладут жареное мясо (обычно смесь баранины, курицы, индейки или говядины) и овощи. Заправляют обычно острым соусом или тахини.

Россия: гречка и бефстроганов

Мясо по-строгановски, мелко нарезанная говядина, залитая горячим сметанным соусом, прекрасно идет с традиционным русским гарниром – гречкой.

США: гамбургер

В США много разных блюд и выбрать лишь одно довольно сложно. Но, согласитесь, гамбургер — это, пожалуй, «лицо» Америки. Особенно в компании картошки фри и молочного коктейля.

Венесуэла: пабеллон криолло

Это блюдо состоит из белого риса с тушеной черной фасолью и мясом. Зачастую подается с яичницей и жареными плантанами.

Вьетнам: фо

Это блюдо популярно по всей стране — суп с лапшой. Существует множество версий касательно вида используемого мяса, но в каждой из них обязательно должна быть рисовая лапша и бульон, приправленный шалотом, рыбным соусом, имбирем, солью и специями вроде кардамона, аниса звездчатого и гвоздики. Некоторые версии также включают в себя лук, кинзу и черный перец.

Уэльс: пирог Кларка

Пряные мясные пирожки, зародившиеся в Кардиффе, Уэльс. Их делают по секретному рецепту, но в них вы найдете мясо, овощи и подливку.

На засушливом обширном плато Альтиплано в Андах и перуанских берегах озера Титикака расположился департамент Пуно. Это регион, некогда принадлежавший империи Уари, завоёванной инками в XV веке. Захватившие эти земли испанцы в XVI столетии обнаружили, что питание индейцев высокогорья, объединённых языками аймара и кечуа, составляют юка, уллюко, батат и многочисленные виды картофеля. Кроме того, андские народы в большом количестве употребляли кукурузу, киноа, некоторые разновидности острого перца. Источником протеинов служило мясо альпак и лам, а также морских свинок и сушёная рыба.

Период конкисты повлиял на традиционную региональную кухню. Однако, коренные этнические группы сохранили свой особенный стиль приготовления пищи. Это стиль характеризующийся теплотой дровяных печей, использованием глиняной посуды. А еще эти блюда обладают ароматом, ассоциирующимся с матерью-землёй. И так же, как и в древности, большинство блюд среди ингредиентов включают мясо, корнеплоды, зерновые культуры и зелень.

Чтобы хорошо отдохнуть, не обязательно ехать на другой континент. Отдыхать можно даже не отвлекаясь от дел. Спланировать и семейный летний отдых на одном сайте поможет sochipoplanu.ru. Для удобства посетителей сайта здесь собрана актуальная информация о трансфере, а также отелях и экскурсиях.

Озеро Титикака поставляет на столы Пуно свежую пресноводную рыбу. Обычно это форель, богатая фосфором, магнием, калием и цинком. Одно из наиболее распространённых блюд из озёрной рыбы – простая в приготовлении жареная форель (trucha frita), сопровождаемая жареным или варёным картофелем. Также ее дополняют рисом, кукурузой и креольским салатом. Последний состоит из томатов, лука, острого зелёного перца и зелени петрушки.

Из небольшой рыбки карачи, достигающей в длину 10-15 см, готовят суп тимпо-де-карачи (thimpo de carahi). Это блюдо с картофелем, луком, чесноком, острым перцем и муньей. Карачи может заменяться маури или пехерреем, также обитающими в Титикаке.

Чупе-де-киноа (chupe de quinua) – один из видов блюд, объединённых названием чупе. Основой этого питательного супа являются предварительно размоченные и промытые плоды киноа (высокого злакового растения, одомашненного на Альтиплано почти 6000 лет назад). Также в его составе кукуруза, жёлтый картофель, тыква, фасоль, лук, томаты и рыба или морепродукты. Как правило, чупе готовится в глиняном горшке. А приправляется суп перуанской чёрной мятой, жёлтым острым молотым перцем, а также орегано и паприкой.

Чупе-де-киноа

На этот рецепт стоит особенно обратить внимание. В его состав входят очень полезные и вкусные продукты, в частности «суперфуд» киноа. Такое вкусное блюдо стоит приготовить дома. Юку, которая входит в его состав, на мой взгляд, можно не добавлять. Конечно, получится не совсем так, как у перуанцев, но будет тоже очень вкусно!

Уархата

Уархата (huarjata) – суп, заимствованный из боливийской высокогорной кухни. В Пуно его варят из свиной или бараньей головы, разрезанной на куски. Бульон дополняют лук, чеснок, свежий и сушёный картофель, капуста. Отдельно к уархате подают рис и соус из томатов и острых перцев.

Чайро

Список региональных супов продолжает наваристый чайро (chairo). Обычно его употребляют в сельской местности во второй половине дня. Главным его ингредиентом является мясо. Разные рецепты предлагают использовать альпаку, баранину, свинину, говядину или домашнюю птицу. Кроме свежего мяса чайро включает сушёную баранину, свежий и сушёный картофель, морковь, фасоль, сельдерей, лук и чеснок.

Сахта

Классическая куриная сахта (sajta de pollo) представляет собой рагу из тушёных вместе порционных кусков цыплёнка, киноа, картофеля, арахиса, жёлтого или красного перца, моркови и гороха со специями. В некоторых вариациях блюда цыплёнок заменяется говядиной. В качестве сопровождения к нему идут ломтики свежих томатов, полукольца красного лука, зелень петрушки и сыр.

Гастрономические туры год от года набирают все большую популярность среди истинных гурманов, для которых важно совершить необыкновенное путешествие по вкусам самых разнообразных кухонь мира.

Условно гастрономические туры можно разделить на следующие группы:

  1. Продукты земли. Вам предложат попробовать то, чем славится данная местность: например, пармская ветчина, испанский хамон, французский сыр, брюссельское пралине, японская рыба фугу, шведская икра уклейки, местные ягоды, фрукты, орехи, овощи.
  2. Блюда национальной кухни. Вы посещаете местные рестораны, обычно отмеченные звездами «Мишлен», чтобы попробовать блюда известных шеф-поваров, популярные деликатесы и погрузиться в лучшие вкусы национальной кухни.
  3. Один продукт. Например, если вы обожаете сыр, то можно посетить сыродельни, распробовав настоящий французский Эмменталь, голландскую Гауду, австрийский Амадеус, греческий Латотири, бельгийский Ла рамм, итальянскую Моцареллу и грузинский Сулугуни.
  4. Одна страна. В этом случае совершается полное гастрономическое путешествие со знакомством с местными фруктами и овощами, разнообразной уличной едой, а также национальными блюдами в местных заведениях.

Мы подобрали для вас пять стран, каждая из которых неизменно привлекает искателей новых вкусовых переживаний со всего света.

Италия

Легкий аромат оливкового масла, базилика и слегка поджаристого в печи теста пробуждает аппетит, когда берешь кусочек итальянской пиццы, прогибающейся от тяжести сыра «Моцарелла» с южных Апеннин и свежих сливовидных помидоров сорта Сан-Марцано. А как же можно не попробовать прекрасное Бароло — красное сухое вино, обладающее сложным многогранным ароматом из Пьемонта?

Итальянская кухня — это самая популярная кухня в мире: вкуснейшие сочные равиоли, домашняя паста Болоньезе и Карбонара, разнообразные варианты пицц, ризотто и карпаччо (тонко нарезанное мясо с ароматными приправами). Все это влюбляет в себя даже самого избалованного гурмана… Удивительно, что от таких блюд совершенно не толстеешь, потому что итальянцы используют специальную муку грубого помола, благотворительно влияющую на пищеварение.

Франция

Франция — страна, занимающая первое место по количеству ресторанов, обладающих мишленовскими звездами (620 ресторанов). Неудивительно, ведь французская кухня бесподобна, будь это свежие хрустящие багеты и ароматная выпечка, сыры и вино, или блюда национальной кухни. Обязательно попробуйте виноградных улиток по-бургундски с чесночным маслом и зеленью, фуа-гра — нежный деликатес из утиной или гусиной жирной печени, наиболее популярный в маринованном виде, лягушачьи лапки, луковый суп, буйабес — суп из морепродуктов и обжаренных овощей, пирог Киш и многое другое.

Французская кухня настолько разнообразна, что изучать ее можно годами. Одних соусов во Франции более трех тысяч, а также бесчисленное количество десертов, супов, разновидностей шоколада… Наисвежайшие морепродукты, сочное мясо, которое французы любят не до конца прожаривать и кушать с гарнирами из спаржи, артишоков, шпината или баклажанов. И, конечно же, как можно не попробовать лучшие французские вина, достойные отдельного самостоятельно путешествия по винодельням и плантациям? Вина Бордо, Луары, Эльзас и бургундские вина — четыре прекрасные причины немедленно отправиться во Францию!

Таиланд

Тайская кухня набирает огромную популярность потому, что за последние годы произошел скачок развития туризма в этом направлении. Одновременно с этим, все больше и больше русских, вернувшись домой после вкусного отпуска, впадают в уныние и тоску по невероятно вкусной, острой, ароматной тайской кухне. Многие пытаются отыскать в супермаркетах и через интернет все необходимые ингредиенты, чтобы приготовить Том Ям — острый суп на кокосовом молоке с рыбой, морепродуктами и курицей.

Красный карри с курицей или зеленый карри со свежими овощами на кокосовом молоке, вкуснейшая лапша «Пад тай», которая обжаривается с орехами, бобовыми, тофу, чили и яйцами, а потом приправляется рыбным соусом. На десерт очень популярен липкий рис с кокосовым молоком и манго, а также бесчисленное количество смузи из множества необычных фруктов: мангостин, папайя, кокос, карамбола, личи, питайя, гуава и лонган. Если вы не относитесь к любителю супер острой пищи, то не забывайте каждый раз при заказе предупреждать, какое количество чили вы хотите в вашем блюде, чтобы не обнаружить себя за столом со слезящимися глазами, пьющего один стакан воды за другим.

Индия

Мама-Индия всегда знает, чем накормить своих детей, которые приезжают к ней со всех концов земного шара. В Индии с каждого переулка манят всевозможные запахи разнообразных специй — от пряных и острых до сладких. Без них невозможно представить почти ни одного блюда индийской кухни. Основу часто составляют сабджи — овощи, из которых готовят блюда с добавлением кисло-молочных продуктов: масло гхи, йогурт, курд. Приготовление индийских блюд — это целое искусство, сложный и многогранный процесс, с помощью которого можно передать огромное количество вкусов, добавляя те или иные специи, но так, чтобы они не заглушали натуральный вкус, а только усиливали его или придавали дополнительные оттенки.

В Индии 80% населения — вегетарианцы, но блюда из мяса также присутствуют в рационе (кроме мяса крупнорогатого скота и говядины, которая считается священной и исключена из пищи по религиозным причинам). Основные блюда индийской кухни — это суп Дал, ароматная похлебка из чечевицы, гороха и бобовых, Палак панир — нежные кусочки индийского сыра панир в сливочном соусе со шпинатом, овощами и специями, разнообразные индийские лепешки: чапати, роти, парата, нааны, пури, доса, самоса, кулчи… Алу Гоби — картофель с цветной капустой, Малай кофта — шарики из картофеля и Панира (домашнего сыра), обжаренные во фритюре, в сливочном соусе с зеленью, специями и иногда орехами. Из напитков популярен йогурт — ласси, местные чаи Дарджалинги, тибетские чаи с молоком и солью. Первое, что вы должны попробовать в Индии — это Тхали, тарелка, представляющая собой огромный металлический круглый поднос с маленькими тарелочками со всевозможными индийскими блюдами.

Мексика

Мексиканская кухня была включена в список всемирного культурного наследия ЮНЕСКО, потому что многие рецепты дошли до нас из глубокой древности. Основа этой кухни — кукуруза, из которой пекут лепешки тортильяс, варят кашу тамалес и делают тако и энчиладас. Тамалес — кукурузная праздничная каша, особенно популярная в каждом доме на Рождество, а также кесадльи с разнообразными начинками: сыр, мясо, шампиньоны, овощи, бобовые и многие другие. Фахитос — ароматная фасоль с овощами или мясом со специями на лепешке, популярные начос — треугольные ломтики кукурузных лепешек с сыром, перцем, бобами и томатами, и, конечно же, гуакамоле, которое готовится из свежих авокадо, помидор, специй, перца, с добавлением сока из лайма. Бурито, без которого сложно представить мексиканскую кухню, с различными начинками, завернутыми в поджаристую лепешку из тающего на языке теста.

Из алкоголя в мексиканской кухне пользуются популярностью текила и мескаль — напиток из сброженного сока голубой агавы, в который добавляется тушка гусеницы Hypopta agavis. Гусеница имеет яркий красный цвет, но в напитке быстро обесцвечивается — используется в большой степени в качестве рекламного трюка. Правда, часто к напитку идет соль с порошком из этих растертых гусениц, который добавляют в напиток для вкуса.

Мы уже давно привыкли к хот-догам и шаурме, которые можно купить в одной из палаток прямо посреди любого города нашей страны и перекусить на ходу. А вот отправляясь путешествовать, чем можно полакомиться и утолить свой голод в чужой стране? Вот список лучше уличной еды мира.

Мохинга из Мьянмы

Mohinga

Что это? Этот суп с лапшой представляет собой пример земных вкусовых качеств кухни своей страны. Это рыбный бульон с рисовой или гороховой мукой и традиционным сочетанием лука шалот, хрустящей сердцевины бананового дерева, тонкой рисовой лапши и рубленого кориандра.

Происхождение: Мохингу готовят из практически исключительно местных ингредиентов, что подчеркивает его происхождение. Большинство блюд с лапшой юго-восточной Азии уходят корнями в Китай.

Где попробовать? Мохинга продается практически в каждом городе Мьянмы, обычно с передвигающихся тележек и корзин, или открытых ресторанчиков, типа наших киосков с хот-догами.

Главным образом разносчики и продавцы мохинги трудятся по утрам. Заказать его очень просто, единственный ингредиент, который можно выбрать – это так называемый akyaw – хрустящие пирожки с чечевицей или овощами, обжаренные во фритюре. В густом наваристом бульоне плавают хлопья пресноводной рыбы (традиционно – это змееголовые). Желтого или оранжевого оттенка ему придает добавление куркумы, а легкого травяного привкуса – стебель лемонграса.

Бан ми из Вьетнама

Banh mi


Что это? Мало кто знает, что лучший сэндвич в мире можно найти не в Риме, не в Копенгагене и даже не в Нью-Йорке, а на улицах Вьетнама. Начинается он с легкого багета, поджаренного на углях. Следом за слоем майонеза и капелькой паштета, свежую оболочку наполняют мясом, хрустящими маринованными овощами и свежими травами. Затем это все поливают несколькими каплями соевого соуса и посыпают острыми специями.

Происхождение: бан ми является ранним примером кухни фьюжн, демонстрируя явную связь с французами, которые правили Вьетнамом в начале 20-го века. Остальные ингридиенты, включая xa xiu , жариная свинина, более известна, как char siu , имеют китайские корни, а вот травы и приправы явно происходят из юго-восточной Азии.

Где попробовать? Бан ми считается ярким примером уличной еды, ведь сэндвичи продаются практически исключительно с лотков и киосков на улицах любого города. Их продают «с собой» и заворачивают в бумагу, а покупателю предлагают выбрать ингредиенты. Паштет? Тефтели или жареная свинина? Чили? Майонез? Это коллекция лучших традиций национальной кухни юго-восточной Азии в западной упаковке.

Даулат ки чаат из Дели, Индия

Daulat ki chaat


Что это? Это сладкое, восхитительное лакомство такое же легкое, как воздух, и такое же неземное, как лунный свет. Подслащенное сбитое молоко украшают шафраном, что придает ему аппетитный оранжево-белый цвет. К этому иногда добавляют слой съедобных серебряных листов под названием varq . Хотя это больше, чем создание иллюзии пены, оно имеет очень уникальный вкус. Это очень популярная уличная еда зимой в Старом Дели.

Происхождение: очень возможно, что могольские императоры первыми наслаждались этим удивительным угощением.

Где попробовать? Первый же кусочек дает намек на масло, затем язык определяет тонкий привкус шафрана, за которым следуют фисташки, нерафинированный сахар и сухое сгущенное молоко, которым сбрызнута верхушка блюда. Первоначальное впечатление скоро рассеивается, оставляя позади намек на сливочную и густую сладость.

Это какое-то чудо, ярко контрастирующее с шумной суматохой базара, на котором его обычно можно найти. Из-за того, что даулат ки чаат может осесть при высоких температурах, его готовят только в холодные месяцы года.

Пад ка прао из Таиланда

Phat Kaphrao


Что это? Пад ка прао может и не завоевать моментального всеобщего признания, но это мясное жаркое со специями и травами – любимый вид быстрой закуски многих тайцев. Ka Prao означает базилик священный, неотъемлемый ингредиент блюда. Его листья жарят с рубленной свининой, курятиной или морепродуктами, а также измельченным чесноком, перцем чили и, иногда, бобами. Сверху блюдо поливают рыбным соусом и посыпают щепоткой сахара. Подают это все с рисом и обычно сверху кладут поджаренное яйцо.

Происхождение: это блюдо не так давно вошло в тайскую кухню, хотя базилик священный здесь используют многие столетия. Долгое время он являлся священным растением у индусов.

Где попробовать? В отличии от другой тайской уличной еды, пад ка прао можно купить не только у уличных торговцев. Обычно его можно найти в так называемых raan ahaan taam sang , лотках, где готовят еду под заказ, а также в специальных ларьках и ресторанах, где готовят разнообразные блюда и которые можно узнать по подносу с сырыми продуктами. Пад ка прао всегда подают с маленьким блюдцем мелко нарубленных чили в рыбном соусе и иногда сверху выдавливают лайм.

Бурекас из Боснии и Герцеговины

Burek


Что это? Хрустящий, но влажный, с богатым вкусом, но слегка острый, бурекас является ярким примером балканской уличной еды. Слоеное тесто раскатывают и сверху раскладывают ароматный мясной фарш, шпинат, или сыр и травы, затем скатывают в рулеты, смазывают сливочным или оливковым маслом и выпекают до появления золотистой корочки.

Происхождение: бурекас родом из Турции, где он называется börek , от турецкого слова burmak – скручивать.

Где попробовать? Бурекасы можно есть холодными или горячими, но лучше всего, если он только из печи. Снаружи тесто приятно слоится и осыпается, но внутри оно невероятно нежное, имеющее консистенцию идеально приготовленного теста.

В Боснии их выпекают большими спиралями на круглых противнях. Специально для вас пекарь разрежет его ножом для пиццы и завернет в специальную бумагу.

Сфиндж из Марокко

Sfenj


Что это? Как круассаны для французов, так и сфинджи для марокканцев. Это удивительно пористые жареные колечки из несладкого дрожжевого теста, без добавления молока или масла. Их едят утром и днем.

Происхождение: говорят, что их завезли сюда арабы в 18-м веке. Изначально сфинджи можно было найти на базаре, на лотках, где продавались жареные головы ягнят – традиционный завтрак.

Где попробовать? Среди сногсшибательных и спирающих дыхание беспорядков на марокканских лабиринтообразных улочках, сфинджи являются идеальным способом поднять настроение. Они всегда подаются свежими и обязательно нужно засвидетельствовать процесс их приготовления. Само приготовление может быть довольно сложным. Но кушать их – одно удовольствие. Если они посыпаны или политы чем-то сладким, сфинджи превращаются в легкие кондитерские изделия, которых всегда мало.

Воки-токи из Южной Африки

Walkie-talkies


Что это? Воки-токи – это куриные лапки (walkies ) и головы (talkies ). Это все варят, чтобы было легче удалить все нежующиеся частички, затем обваливают в приправах и готовят по вкусу.

Происхождение: во времена апартеида, богатые фермеры съедали более мясистые части курицы, а остатки, такие как головы и лапки, отдавали работникам и бедным горожанам.

Где попробовать? Поселковые рынки всегда переполнены видами, звуками и запахами. Некоторые воки-токи просто варят с добавлением соли и специй, а позже жарят. Знатоки советуют сначала соскрести зубами шкурку и мясо с пальцев на куриных ножках. Все остальное можно пережевать. Голову едят полностью, но без клюва.

Тамале из Мексики

Tamales


Что это? Эти парующие штуки завернутые в лепешки из кукурузной муки, являются исключительными вкусняшками, будь то аппетитно сладкая разновидность этого блюда, пряная или же нежная. Самые распространенные тамале делают со свининой или курятиной, соусом сальса или моле, а также с перцем поблано и сыром. Все это заворачивается в лепешки из кукурузной муки или банановые листья и распаривается до мягкого и соблазнительного состояния.

Происхождение: сегодня тамале можно найти всюду в центральной и южной Америке, а когда-то это было одним из основных блюд Ацтеков, Майя и Инков.

Где попробовать? Широкие стальные контейнеры, испускающие струйки пара, можно найти практически на каждом углу любого города. Это лучшая быстрая закуска даже для самого дотошного гурмана. Начинка нарезана кусочками и в сочетании с пропаренным тестом, создает удивительные вкусовые ощущения.

Рэд-рэд из Ганы

Red red


Что это? Горячее, сладкое и пряное блюдо рэд-рэд сочетает в себе бобы с жареными овощными бананами и zomi (красное пальмовое масло). Ключевым моментом блюда является один из красных ингредиентов: zomi обладает насыщенным, пикантным вкусом ореха. Лук и красный перец чили жарят в этом масле и добавляют к бобам вигны китайской, сверху добавляют еще zomi и gari (сброженный и высушенный порошок маниоки). Овощные бананы (koko , они тоже красные), режут кусочками, солят и жарят во фритюре, а затем добавляют к бобам.

Происхождение: рэд-рэд любят все, но больше всего его любит народ Эве из восточной Ганы и Того. Бобы являются недорогим источником белков, что делает рэд-рэд национальным дешевым обедом Ганы.

Где попробовать? Естественная среда обитания рэд-рэд – уличные забегаловки и лотки. Если задержаться возле какого-то заведения в Гане, можно услышать «Приглашаем!» — традиционное предложение разделить трапезу. Рэд-рэд обычно подается горячим, пока масло на бананах еще шипит, и иногда на банановых листьях. Бобы мягкие и солоноватые, а бананы мягкие и сладкие, с хрустящим краем.

Карривурст из Германии

Currywurst


Что это? Нет, жареная колбаска под карри – это не простой хот-дог в американском стиле. Эти сочные колбаски, нарезанные кружочками и окунутые в острый томатный соус, просто способны ввести вас в нирвану. Некоторые приправляют соус индийскими специями, другие предпочитают использовать исключительно остроту чили. К ним можно заказать чипсы, белый или цельнозерновой хлеб.

Происхождение: в 1949 году, когда Берлин лежал в руинах, женщине по имени Герта Хойвер, владелице одной из местных забегаловок, с которой английские солдаты делились привозными специями, попалась в руки приправа карри. Она смешала ее с томатным соусом и размазала эту смесь по сосиске.

Где найти? Ночка была долгой и тяжелой. Плетясь домой, можно заметить маячок красных неоновых огней. Очереди длинные и шумные, но не агрессивные. Вы приближаетесь, бормочите заказ и направляетесь к ярко красному столику с надписью Coca-Cola. На картонной тарелке лежит две колбаски, нарезанные кружочками и густо залитые нежно пряным томатным соусом. Домой вы дойдете счастливым, а потом обязательно вернетесь, чтобы еще раз проверить, так ли они хороши, но уже на трезвую голову…

Нидерланды, или Голландия, как часто еще неофициально называют эту страну, несмотря на свой малый размер, славится богатой культурой и традициями. Это космополитическая страна с яркой историей, живописными пейзажами и небольшой территорией с большой морской полосой. Именно выход к морю сыграл ключевую роль в токе истории и в формировании традиций Голландии. Как большинство стран с выходом к морю, Нидерланды всегда имели хороший флот и немало заморских колоний. Хотя колоний в классическом понимании уже не осталось, лишь некоторые зависимые территории, которые неэксплуатируют и соблюдение прав человека там на достойном уровне, культурное их влияние до сих пор ощущается и четко отслеживается в голландской кухне.

Тогда как в Восточной Европе специи, цитрусовые и кофе были едва известны, там они уже надежно вписались в кулинарные традиции и ежедневный быт населения.

Сама голландская кухня близка к соседним странам, а именно Бельгии, Германии и Скандинавских стран. Это обычно простые, сытные, наваристые блюда. Хотя находясь в Голландии, создается впечатление, что местное население не слишком любит и уважает собственную кухню. Ведь найти хорошее заведение общественного питания, то есть ресторан или хотя бы забегаловку с голландской кухней почти невозможно. А как уже найдется что-то, то полное туристов, работающее только для туристов.

Сами понимаете, еда в таких местах не столь хороша. Зато есть множество ресторанов азиатской, итальянской, французской и испанской кухонь. А еще больше пунктов продажи фастфудов. И просто нельзя не заметить любви голландцев к картофелю. Особенно к картофелю-фри. Его можно купить на почти на каждом шагу. Даже моя старшая дочь, которая до поездки в Голландию, просто с ума сходила за картошкой фри (как все дети за тем, что редко едят), когда мы заказывали какое-то блюдо и в очередной раз приносили картофель фри в дополнение (там Вам подадут картофель фри почти к каждому блюду:-)), вернула от них голову с выражением: «О Боже, опять картофель фри!?» :-).

Также, огромное значение в кулинарных традициях страны играет сыр. И, в отличие от Италии, Франции и Испании, стран, где сыр любят не меньше и также изготавливают в больших количествах, в Нидерландах повсеместно можно увидеть коров, овец, коз. Сразу видно, что в стране развито сельское хозяйство. Только в Голландии можно увидеть современный небоскреб с офисными помещениями, а под ним коровок, которые мирно пасутся на зеленой территории около небоскреба. Не говоря уже об огромных полях для выпаса скота.

Сыр имеет столь важное значение для голландцев, что, как пошутила одна местная жительница, для них он является синонимом слова «еда». Хотя в Нидерландах очень много видов сыра, большинство из них подходят под тот же вид и четко можно выделить с десяток. Остальные — это видоизмененные основные сыры с различными дополнениями, более или менее зрелые, сделаны из того или иного молока, по той же технологии. И так, самые известные голландские сыры это: Гауда, Эдам, Старый Амстердам, Лейденский сыр, Маасдам, Блау Клавер (сыр с голубой плесенью), козьи сыры и копченые сыры тех же марок. Есть еще множество голландских сыров с различными дополнениями, но они, как я уже писала, являются подвидами основных видов. В каждом городе, даже маленьком городке, найдется несколько очень хороших магазинов сыра.

Если Вы любите сыр и зрелища, рекомендую запланировать поездку в городок Алкмар (Alkmaar) — где каждую пятницу, утром, происходит сырный «базар». На самом деле почти театрализованное представление с большим количеством сыра, который сначала привозят, а потом отвозят назад, театрализовано взвешивают и носят на носилках смешно одеты мужчины. После представления, можно полакомиться местными уличными вкусностями, приобрести различные виды сыров, сувениры и товары народного промысла. В общем, интересно и самобытно! В летнее время подобное действо происходит каждую среду и в городе Эдам.

Также, отдельно следует упомянуть и о рыбе и морепродуктах. В Нидерландах, как в морской стране, любят как рыбу так и морепродукты. Особенно мидии и сельди. Последних там едят
сырыми, только чищенными, в компании с мелко рубленым луком, маринованным огурцом и, при желании, со светлой булкой. Можно сделать некий «хот дог» из сельди. Очень интересный и полезный местный фаст фуд. Голландцы настолько любят селедку, что даже празднуют в июне праздник первого вылова сельди «Nieuwe haring», кульминацией которого является смакование сельди самой королевой.

Хотя на самом деле, находясь в Голландии туристом, их вкусности не слишком легко найти (не зная никого из местных жителей, кто бы мог угостить блюдами дома), все же, стоит приложить усилия и попробовать местные специалитеты.

Что нужно обязательно попробовать в Голландии:

Что-то среднее между фрикадельками и крокетами. Хрустящие жареные шарики из мяса со специями, мукой и сливочным маслом как загустителем в чрезвычайно хрустящей панировке. Стандартная закуска к пиву.

2) Stroopwafel. Стропфавли. Тонкие и хрустящие вафли из двух половинок и карамельной начинкой между ними.


3) Голландск ая свеж ая сельд ь. Наверное самая вкусная сельдь в мире! Очень свежая, «мясистая» с приятным вкусом. В Нидерландах Вам подадут ее с сырым луком, маринованным огурцом и со свежей светлой булкой багетной типа. Самую вкусную сельдь продают в небольших киосках на набережных.

4) Картофель фри размера XXL. Такой картофель продают почти на каждом шагу. Грубо порезанные палочки из картофеля обжаренные до хруста. Майонез — это стандартное дополнение к картофелю фри в Голландии.

5) Poffertjes. Или маленькие оладьи которые выпекают в специальных формах и подают сразличными сиропами, щедро посыпая сахарной пудрой. Их без проблем можно найти на центральных оживленных улицах крупных городов.

6) Oliebollen. Голландские пончики. Бывают с изюмом и без них. Воздушные и вкусные. Особенно если только что пожаренные.


7) Pannenkoeken.
Наверное блюдо, которое мне понравилось больше всего. Огромные блины с различными дополнениями, запеченными в тесте. Классическая версия таких блинов — это с сыром Гауда и сладкая версия с пластинками яблок.

8) Kibbeling. Голландский ответ британским Преимущественно маленькие кусочки очень свежей рыбы жаренной в хрустящей панировке. Лучше всего есть такое блюдо на набережной.


9) Metworst.
Сырая, подвяленная колбаса. Что-то между немецкой полностью сырой mettwurst и итальянской салями.

10) Устрицы. Если попадете в сезон (Сезон на устрицы продолжается в месяцы года, у которых в английском названии есть буква r (September — April)).

Что привезти с собой из Голландии.

Многим Голландия ассоциируется больше с растениями, чем с пищей, но сайт кулинарный, поэтому буду писать только о еде и кухонных принадлежностях. И поверьте, из Нидерландов можно привести немало вкусного!

1) Конечно же сыры! Прежде всего это Gouda, Edam, Leyden, Maasdam, Oude Amsterdam, Голубой голландский сыр, копченые сыры и различные козьи сыры. Зайдя даже в самый маленький магазин с сыром не хочется уходить!! Голландцы любят свой сыр и умеют его продавать!!

2) Сладости из лакрицы или солодки. Известны черные конфетки, вкуса которых не понимает большинство, но в Голландии и в Скандинавских странах их очень любят. Обычно, это сладости для любителей. Если вкус не Ваш, то нужно хотя бы попробовать. По крайней мере раз в жизни, чтобы знать, что это не Ваше.

3) Голландские вяленые колбасы. Их немало видов. Любителям необычных колбасных
изделий есть из чего выбрать. Мой фаворит — это Metworst.

4) Hagelslag. Шоколадная посыпка различных форм и размеров. У нас принято украшать ими торты, а голландцы щедро посыпают ими теплый утренний тост с маслом. Если будете проживать в отеле, обратите внимание на широкий выбор посыпки за завтраком.

5) Печенье Пряное печенье о котором я писала ранее на сайте. Если в других странах Европы спекулос можно купить лишь ближе Рождества, то в Голландии его можно купить круглый год.


6) Stroopwafel.
Стропвафли о которых писала выше, можно купить домой в эстетических сине-белых жестяных баночках.

7) Ликеры Bols на любой вкус, от классики до новых вкусов. Голландский ликеро-водочный бренд Bols основана еще в далеком 1575 году. Стоит посетить фирменный магазин этого бренда.

8) Ножи слайсеры для сыра и небольшие терточки.

В Нидерландах их широко используют и имеют очень хорошие слайсеры и терточки с живописными ручками можно приобрести в любом магазине с сыром. В сувенирных магазинах их тоже хватает.

9) Различные деревянные формы для формирования рождественских пряников и формы для формирования масла. В Голландии их немало. Если любите выпекать пряники или просто, как я, любите необычное кухонные принадлежности, в магазинчиках с кухонным товаром в отделе деревянных форм глаза просто разбегаются!!

10) Голландского копченого угря. Всех любителей рыбы, копченой и не только, порадует такой деликатес. Его можно приобрести почти везде, где продают и сельди.

Если есть время, желание и возможность планировать, всем гурманам, искренне рекомендую посетить фестиваль еды в Амстердаме, уже ставший ежегодным.

Кулинарное путешествие по Европе: ТОП-7 стран для гурманов

Национальная кухня других стран — один из приятных бонусов заграничного путешествия. И отказаться от знаменитых блюд, которые так и пропитаны духом страны, просто невозможно. Давай заглянем в кухни некоторых европейских стран

1. Испания

Национальная испанская кухня простая и очень вкусная. Испанцы любят готовить быстро, но с душой. Традиционный испанский обед вкусен по-домашнему, а испанские хозяйки сродни славянским: обожают накормить гостя и обижаются, если он не попробовал хотя бы понемногу каждого блюда. Свинина, бобовые, различные овощи — повседневная еда испанцев.

Летом не упусти возможности полакомиться холодным гаспачо. Этот острый овощной суп-пюре отлично освежит в жару, а в разных регионах Испании его готовят по-разному и замечательно вкусно.

Читай также: Кулинарные столицы мира: ТОП-4 города для гурманов

Знаменитые испанские окорока ты увидишь во всех магазинах и небольших лавках. Хамоны очень разные по качеству и цене — ценители разбираются во всех тонкостях вкуса. Обязательно попробуй несколько видов и привези в качестве вкусного сувенира близким.

Морепродукты в Испании — это отдельная вкусная тема. Непременно закажи осьминога и кальмаров в собственной краске. И обязательно попробуй паэлью из риса и морепродуктов.

Если ты любишь сладкое, стоит посетить испанские кондитерские: здесь отличные бисквиты, мороженое и вкуснейший флан — десерт, который распространен на территории Европы, но в Испании его готовят со своими секретами.

scribidomagazine.com

2. Голландия

Современная голландская кухня выдержана в европейских традициях, в ней есть многое, к чему мы привыкли, и любой путешественник сможет найти еду по своему вкусу. Традиции Голландии — простая пища: мясо, овощи, сыр, пиво. Традиционное голландское блюдо, которое подадут во всех ресторанах, — картофель с овощами и мясом в разных интерпретациях.

Не пропусти вкуснейшую вещь — голландскую селедку. Она по-особенному замаринована, очень мягкая и вкусная. Увези домой сыр с голландских ярмарок: кроме классических сортов там предложат великолепные разновидности со специями и травами.

Яблочный пирог с корицей — самый традиционный десерт голландцев, в каждой кофейне его испекут по-своему, поэтому лакомиться им можно бесконечно. А тонких голландских вафель с карамельной начинкой (Stroopwafel) возьми с собой побольше, за чаепитием они еще долго будут напоминать тебе об этой стране.

iyli.ro

3. Бельгия

Бельгия славится морепродуктами, и особенно там уважают мидий. Если ты закажешь их в небольшом уютном ресторанчике, тебе принесут огромную миску этого лакомства, которое можно щелкать как семечки целый вечер под белое вино.

Читай также: ТОП-8 правил приготовления шоколадных конфет

По десертам бельгийцы тоже специалисты. Бельгийский шоколад славится в мире не зря, не забудь им полакомиться и привезти в подарок друзьям. Настоящие бельгийские вафли можно попробовать только здесь. Зайди в маленькую кофейню и закажи свежайшие вафли с фруктами, шоколадом, сливками — начинки здесь предложат на любой вкус.

brusselspictures.com

4. Италия

Кулинарные ассоциации с Италией — это паста, моцарелла, пицца, ветчина прошутто. Все это, безусловно, стоит попробовать в поездке. А чем же полакомиться еще — не столь известным, но невероятно вкусным?

Италия — просто рай для сладкоежек. Десерты здесь готовят просто потрясающие. Популярное во всем мире тирамису таким, каким оно должно быть, ты попробуешь только в Италии. Любителям мороженого будет интересно узнать, что в Италии его производят более 500 видов. А на Сицилии тебе предложат канноли — вафельную трубочку, начиненную воздушными сливочными сырами с разными сиропами. Горячие бутерброды брускетта — очень вкусная закуска с запеченным хлебом чиабаттой и овощами.

Читай также: Лазанья: Королева итальянской кухни

Итальянцы уважают морепродукты, и в каждой местности есть свои виды супов из морепродуктов. Не упусти возможности полакомиться ими.

Есть в кухне Италии блюдо, чем-то близкое к славянской кухне, а в частности — украинской. Это ньокки — своеобразные галушки-клецки, которые готовятся из картофеля, манки и сыра и подаются со столь любимыми итальянцами томатными соусами.

usaonews.com

5. Франция

Франция покорит настоящих гурманов, ведь французская кухня — одна из самых изысканных в мире.

Конечно же, нельзя пройти мимо великолепных французских сыров. Подготовь себя к необычным вкусам и наслаждайтесь. Парижский луковый суп покоряет даже тех, кто не переносит лук ни в каком виде. Не веришь? Обязательно закажи его и проверь.

А вот Прованс — это родина великолепных рыбных супов. Их готовят по правилам, созданным еще в стародавние времена, и гордятся этими проверенными рецептами.

Читай также: Кухня Прованса: Традиции и особенности

Великолепные французские паштеты и колбасы позволят окунуться во времена Мопассана. Французские каштаны — одно из знаменитых блюд мира, их готовят разными способами и продают буквально везде.

Ну а какое же французское утро начинается без круассана? Позволь себя горячие и свежие круассаны из уютных кондитерских. Еще один достойный десерт с необычным названием макарони стоит того, чтобы его отведать. Это нежнейшее печенье-безе, его готовят из миндальной муки, оно бывает разных цветов и всевозможных ароматов.

biteandbooze.com

6. Германия

Конечно же, в Германии нужно есть сосиски и колбаски. И запивать их пивом. Обязательно попробуй специальный свежий фарш, который немцы подают с кольцами репчатого лука. Это очень вкусное и пикантное сочетание. Обычно этот фарш намазывается на половинку разрезанной булки, сверху укладывается лук — и можно начинать пробовать Германию на вкус. Ценителям выпечки придется по душе картофельный пирог.

Читай также: Особенности немецкой кухни

Из супов не пропусти колбасный суп и суп из кислой капусты, да и сама кислая капуста как гарнир к колбаскам позволит почувствовать себя настоящим бюргером.

Десерты Германии очень вкусные, но довольно калорийны. Закажи яблочный штрудель с корицей или шоколадный торт Черный лес, а домой захватите немецкие пряники.

germantranslationservices.org

7. Чехия

Любителям поесть сытно понравится в Чехии. Мясные блюда, наваристые супы, простые овощи — здесь есть все для близкого нам и вкусного застолья. Оды чешскому гуляшу на пиве поют все путешественники, посетившие эту страну. Да и остальные наваристые супы не оставят тебя равнодушной: чехи уважают чесночный суп, суп с копченостями, суп с маслом и яичными желтками.

Читай также: Кнедлики: Классика чешской кулинарии

Знаменитые кнедлики делают из картофеля или муки и подают как гарнир. Ешь их с различными соусами. Чехи утверждают, что именно так раскрывается их правильный вкус.

На десерт тебе предложат всевозможные блинчики, сладкие фруктовые кнедлики, вкуснейшие разновидности медовиков и традиционное чешское печенье.

czechmatediary.com

Читай также: ТОП-10 самых полезных кухонь мира

Кулинарное путешествие | Skyscanner Россия

Кулинарное путешествие

Когда путешествовать нельзя, но очень хочется, можно воссоздать атмосферу любимой страны прямо на своей кухне. Skyscanner собрал для вас серию самых-самых национальных рецептов от блогеров из разных стран мира. Выбирайте блюдо, запасайтесь нужными продуктами и начинайте увлекательное кулинарное путешествие!

Нажимайте на фото, чтобы посмотреть рецепты!


Все рецепты

Деревенский каталонский салат
Лизетт Бэнгори, @lizettbengori,
ИспанияИрландский суп чаудер с морепродуктами
Алёна Милошевич, @mymilosh,
ИрландияИспанский холодный суп гаспачо
Татьяна Острогляд и Андрей Плотников, основатели компании гастрономических туров в Европу «Пища для ума», шеф-повара и сомелье, @gastrotravel.club,
Украинатурецкий симит
Татьяна Дуяр, @tanya_duyar,
ТурцияАрабский десерт кунафэ
Екатерина Майерс, @katerinamyers,
ОАЭПеченье Йо-йо из Новой Зеландии
Николь Ренард, nicolethenomad.comКорейская говядина бульгоги
Dong Hung Kim, Шеф и владелец ресторана, Корея Сардская рыба в верначе
Надежда Чернядьева, @location_sardinia, ИталияРыба в кисло-сладком соусе по-китайски
Евгения Кузьмичева, @evgeniya.kuzmicheva, МалайзияУзбекская самса
Наталья Тен, автор туров по Узбекистану, @nataliaten10,
РоссияГрузинский хачапури по-аджарски
Юлия,
@bonvoyage_tbilisi, ГрузияСицилийские аранчини
Елизавета Биззаро, @lizabizzaro_italia, Италия
Паста с шампиньонами под грибным соусом
Михаил Зарубин, @mike.around.the.worldТайский суп Том ям гунг
Ниша Лаеитпибун, Skyscanner, 
Сингапур Британский чайный кекс
Дарья Сиротина,
@darsik,
Россия Фаршированные баклажаны по- калабрийски
Дина Шайбекова, @fotodiar,
ИталияВьетнамский суп Фо
Юлия Джафарова, @viet_stories,
ВьетнамГреческие пончики лукумадес
Ларисса Такчи,
Шеф- повар и победитель конкурса Мастер шеф Австралии 2019,
АвстралияАнглийское тесто для печенья в блендере
Салли О’Нил, автор @thefitfoodieblog, Австралия

Кулинарные путешествия: туристическая компания предлагает поездки для гурманов, знакомящие с традиционной кухней стран мира | Путешествия

Если вы думаете, что прогулка по оживленному городскому рынку является обязательным занятием во время отпуска, любите отдыхать в глуши, которую посещают только местные жители, предпочитаете приобретать масла, специи и продукты питания вместо туристических сувениров и безделушек, тогда вам нужно обязательно посетить сайт одной кулинарной туристической компании.

У них вы сможете найти многочисленные предложения, соответствующие вашему бюджету и специальные скидки. Не упустите шанс встретить замечательных людей, которые разделяют вашу любовь к кулинарии. Сделайте свое кулинарное путешествие по-настоящему особенным, углубившись в искусство еды.

Traveling Spoon

Traveling Spoon (в переводе «ложка для путешествия») знакомит путешественников с частными, проверенными, аутентичными блюдами местных жителей по всему миру. Компания предлагаем большое разнообразие туров: от рыночных туров до домашних блюд с кулинарными уроками.

Компания была основана в 2013 году Ааши Велом, энтузиастом еды и путешествий, имеющим опыт работы в сфере промышленного дизайна, и Стефом Лоуренсом, который имеет опыт работы в сфере маркетинга и бизнес-стратегий, в том числе в кулинарной сфере.

Туры

Есть целый ряд значимых, захватывающих мероприятий, ориентированных на гурманов, предлагаемый «Ложкой для путешествий».

Экскурсия в Аддис-Абебу (Эфиопия), приглашает посетителей в дом гида Дэниела, где его жена Тигист научит гостей готовить инжеру на семейной кухне и принять участие в традиционной кофейной церемонии.

Сопроводите Таню в ее семейный сад за пределами Бейрута, центр города Ливана, а затем возвращайтесь к ней домой, чтобы она научила вас готовить блюда из собранных ингредиентов.

В Убуде (Бали) вас будет приветствовать мужчина в своем традиционном семейном комплексе, где живут все члены семьи и делят общую кухню с дровяным грилем; он и его жена Джеро поделятся с вами традиционными балийскими рецептами, а так же расскажут про их историю и культуру.

Вы сможете научиться делать лепешки и чили реллено в Мехико или традиционную пасту (в том числе без глютена) на вилле недалеко от Милана.

Цель компании

«Мы надеемся поделиться с путешественниками кулинарными традициями, которые передавались из поколения в поколение, и в то же время поддержать местных жителей, обеспечивая им хороший доход», — говорит Лоуренс.

Traveling Spoon в настоящее время работает в 50 странах и более чем в 160 городах по всему миру. Вам опытные мастера своего дела передадут свой опыт за 20 — 250 долларов (18-227 евро). Обращаю ваше внимание на то, что это указана цена за одного человека. В среднем тур обойдется в 70-80 долларов (90 евро).

Спрос на кулинарный отпуск

Опрос, проведенный Всемирной продовольственной туристической ассоциацией, показал, что 59 процентов респондентов считают, что кулинарные туры на отпуск им стал намного интереснее, чем пять лет назад. Кроме того, за последнее десятилетие, путешествия, связанные с кулинарией, превратились из простого необычного экзотического обеда в целый обучающий курс, где с вами поделятся не только рецептом приготовления блюда, но и его историей.

Туроператоры и турагенты, которые занимаются кулинарным отпуском, говорят, что возможности для продажи значительно увеличились. Спрос, безусловно, существует, и туроператоры отреагировали на это увеличением количества туров за последние три года в три раза.

За новыми рецептами блюд – в кулинарное путешествие!

Чтобы лучше понять концепцию кулинарных путешествий, сначала нужно понять кулинарный туризм и всё, что он даёт.

Итак, что же такое кулинарный туризм? Это когда кто-то путешествует в страну или район с целью попробовать и узнать традиционную кухню той или иной страны или региона. Например, когда дегустация различных рецептов блюд становится значительной частью туристических экскурсий или когда кто-то в восторге, например, от Испанской кухни или от блюд Среднего Востока, и активно путешествует в соответствующие страны для познания национальной кухни – таких людей можно смело назвать кулинарными туристами.

В настоящее время туризм, связанный с дегустацией различных рецептов блюд, довольно распространен, и с уверенностью можно сказать, что в таком виде путешествий еда имеет такое же важное значение, как климат или пейзаж.

Многие считают, что блюда, которые удается отведать во время кулинарного путешествия – это блюда для гурмана. Но это не так. Обычно во время таких путешествий предлагают попробовать различные кулинарные рецепты блюд, салаты, которые необычные, незабываемые и вкусные, а не те, которые является исключительными, претенциозными и чрезмерно дорогостоящими. Но при желании, можно найти как основные традиционные рецепты блюд, так и кулинарные рецепты для гурмана, также как и великолепное пиво, вино и коктейли во всех диапазонах цен.

Для путешествия можно выбрать любой способ передвижения, например, круизный корабли, самолеты или даже туристические походы. Это даст возможность на практике познать новые рецепты блюд различных стран и культур, увидеть отличия в приготовлении пищи, применении специй, как изменяются вкусовые качества еды и предпочтения того или иного народа.

Если же вы хотите путешествовать, знакомиться с различными странами и культурами, фактически не тратя деньги на поездку, лучшим помощником может быть телевидение. С появлением различных шоу и передач, посвященных кулинарии, приготовлению новых интересных блюд по кулинарным рецептам со всего мира, можно научиться не выходя из дому, в собственной гостиной. Каждый ведущий умеет по-своему преподнести новое блюдо той или иной страны, а также рассказать историю появления и традиционные способы приготовления салатов, вторых блюд, экзотической выпечки.

Если вы хотите отправиться в путешествие подготовленным, можно заранее разузнать лучшие места, где можно покушать — кафе или рестораны. Для этих целей интернет – лучший источник информации, где можно найти отзывы путешественников, описывающих рестораны, цены и обслуживание.

Кулинарные журналы также замечательны, потому что их выпуски могут сосредоточиться на одном регионе в один месяц, и другой части мира в следующем номере. С помощью журналов, посвященных еде, рецептам, можно узнать новые направления кулинарных путешествий, тенденции в мире приготовления пищи, а также узнать информацию, которую нельзя найти ни в каком другом источнике. В печатных изданиях можно также увидеть кулинарные рецепты блюд с фотографиями и с этапами их приготовления.

Одним из немаловажных и интересных источников информации являются личные блоги профессиональных поваров, гурманов или просто любителей вкусно покушать. На таких блогах или форумах можно найти рассказы о путешествии в ту или иную страну, особенностях национальной кухни, способах приготовления салатов, десертов и т.д. или применения приправ и соусов. Можно найти людей, действительно увлеченных и знающих в этом толк.

Для того, чтобы получить более полное представление о еде в разных странах мира, прикоснуться к разным культурам и традициям, лучше всего взять кулинарный тур. Такой тур может быть запланирован практически в любую страну мира. Есть несколько стилей приготовления блюд даже в одной стране или регионе, поэтому желательно заранее знать более-менее полную картину того, что предлагают в той или иной стране. Такими путешествиями интересуются как профессиональные повара, так и обычные люди, которые любят готовить, или которые только обучаются этому волшебству, испытывая различные рецепты.

Будем рады ответить на Ваши дополнительные вопросы — воспользуйтесь формой запроса или звоните:
(495) 730-13-30 или 912-80-20
Мы работаем с 09:00 до 20:30 в будние дни и с 11:30 до 15:30 по субботам.

Дополнительная информация:

Кулинарное путешествие: 10 легендарных блюд

Эти блюда стали знаменитыми не только на своей родине, но и далеко за ее пределами! В любой стране, даже не зная языка, вы всегда можете заказать их, и вас точно поймут. Однако, чтобы получить яркие кулинарные впечатления, вовсе не обязательно куда-то ехать! Ведь все эти блюда можно приготовить на собственной кухне.

1. Французский луковый суп

Французский луковый суп

Shutterstock

Луковый суп – это классика французской кухни! И пусть название вас не пугает. Густой, ароматный, с легким привкусом портвейна, хрустящими гренками из багета и запеченным сыром – это блюдо обязательно стоит приготовить попробовать! Оно настолько простое и в то же время изысканное, что его не стыдно подать даже к праздничному столу.
У французов есть легенда, что изобретателем лукового супа был не кто иной, как король Франции Людовик XV. Однажды ночью король был голоден, но  в его охотничьем домике не нашлось ничего, кроме лука, масла и шампанского. Тогда он смешал найденные ингредиенты вместе и отварил их. Так и получился французский луковый суп!

Рецепт французского лукового супа >>

2. Греческий салат

Греческий салат

Shutterstock

Это блюдо считается самым популярным овощным салатом не только у себя на родине, но и во всем мире! В классическом варианте в его состав входят помидоры, огурцы, лук-шалот, маслины и знаменитый греческий сыр фета. Финальный штрих этого легкого и вкусного салата – пряная заправка из оливкового масла с солью, перцем и травами. Однако в разных странах греческий салат готовят по-своему. Некоторые добавляют болгарский перец, другие – зеленый салат, а третьи заменяют маслины на оливки, каперсы или анчоусы. Попробуйте приготовить это блюдо по собственному рецепту! Оно станет отличной закуской или дополнением к горячему.

Рецепт греческого салата >>

3. Американский яблочный пирог

Американский яблочный пирог

Shutterstock

Американский пирог – одно из немногих традиционных блюд США, которое прославилось на весь мир благодаря одноименному фильму, хотя сам рецепт существует уже очень давно и пользуется большой популярностью у местных жителей. Он отличается от многих других яблочных пирогов большим количеством вкусной и ароматной начинки. А вот теста в нем совсем немного: оно служит лишь основой и украшением. Такой пирог понравится всем любителям сладкой выпечки и яблок! В теплое время года лучше всего подавать его с мороженым или взбитыми сливками. 

Рецепт Американский яблочный пирог >>

4. «Русский салат»

«Русский салат»

Shutterstock

Во всем мире это блюдо – не что иное, как любимый нами салат оливье! Такое название на Западе обусловлено тем, что пришел рецепт из России и стран бывшего СССР. И если для нас оливье – это традиционное праздничное блюдо, без которого невозможно представить новогодний стол, то для многих иностранцев – это, скорее, экзотика. Не привыкшие к столь сытным салатам, они меняют рецепт и часто привносят в него что-то новое. Например, во многих странах это блюдо подают с креветками, разными видами рыбы, каперсами, оливками и даже запеченным перцем! Попробуйте и вы приготовить любимый салат по новому рецепту! 

Рецепт «Русского салата» >>

5. Английский пастуший пирог

Это традиционное блюдо британской кухни, скорее, похоже не на пирог, а на сытную запеканку. В ее основе – фарш из разных видов мяса, картофельное пюре и овощи. В классическом рецепте обычно используется баранина или ягнятина, но этот пирог также готовят со свининой, индейкой и даже рыбой. Помимо традиционных моркови и лука, в начинку часто добавляют зеленый горошек, сельдерей и тыкву. Все овощи пассируются и долго тушатся с мясом и специями. После чего они выкладываются в форму и покрываются слоем картофельного пюре, и пирог отправляется в духовку. Такой пирог –  отличный способ использовать оставшееся с обеда или ужина картофельное пюре и фарш! 

Рецепт английского пастушьего пирога >>

6. Ирландское рагу

Ирландское рагу

Shutterstock

Это национальное блюдо является одним из самых популярных в стране! В состав классического рецепта входят баранина, картофель, лук, а также петрушка и тмин. Чаще всего мясо режется небольшими кусочками, а овощи, наоборот, довольно крупно. Рагу лучше всего готовить в глубокой посуде, например, сотейнике или казане. 

Рецепт ирландского рагу >>

7. Тайская лапша

Тайская лапша

Shutterstock

Лапша в тайской кухне занимает особое место! Это блюдо можно попробовать как в любом дорогом ресторане, так и в уличном ларьке, торгующем местным фастфудом. Лапша может быть разной, как и добавки к ней, но особой популярностью традиционная пользуется рисовая лапша с морепродуктами, которую сейчас подают в любой стране мира. Обязательными ингредиентами этого блюда являются соус и специи, которые придают ему неповторимый аромат, вкус и остроту. Тайская лапша готовится очень просто и быстро – идеальный вариант для обеда или ужина на скорую руку!

Рецепт тайской лапши >>

8. Кофе по-турецки

Кофе по-турецки

Shutterstock

Крепкий и тягучий кофе по-турецки любят кофеманы разных стран! Этот способ варки молотых кофейных зерен в турке обеспечивает напитку яркий и насыщенный вкус. Изначально его готовили на костре, а потом изобрели специальные устройства , похожие на ящики с нагревательными элементами и песком. Впрочем, на обычной плите турецкий кофе получается ничуть не хуже! 

Рецепт кофе по-турецки >>

9. Итальянская фриттата

Итальянская фриттата

Shutterstock

Этот итальянский омлет с мелодичным названием фриттата – необычный способ превратить обычную яичницу в произведение кулинарного искусства! Его особенностью является разнообразие начинок. Итальянцы любят экспериментировать и добавляют во фриттату овощи, сыр, колбасу и даже макароны! Обычно такой омлет готовят на плите, а затем доводят до готовности в духовке. 

Рецепт итальянской фриттаты >>

10. Финский рыбный суп

Финский рыбный суп

Shutterstock

Этот рыбный суп со сложным названием калакейтто еще называют молочной ухой. Такое сочетание может показаться странным, но результат вас очень удивит! Повседневный калакейтто готовится из разных видов белой рыбы, например, трески или сига, но есть и более праздничный вариант этого блюда, в котором используется лосось и сливки. Еще одной особенностью этого блюда также является то, что его принято настаивать сутки после приготовления и только после этого подавать к столу.

Рецепт финского рыбного супа >>

Гастрономические туры и кулинарные путешествия. Кулинарные туры и гастрономические путешествия!

Тренды сезона:

В современном мире путешествия и туризм является потребностью, которая позволяет удовлетворить любопытство и желания познавать окружающий мир. При этом одних путешественников влекут достопримечательности стран и городов, изучение культурного наследия, других особенности природы, ландшафтов, флоры и фауны. Относительно недавно появилась новая группа путешественников, у которых есть желание совместить приятное с полезным, а главное с вкусным и необычным!

Иностранные туристические интернет издания пестрят новомодными рубриками и турами – “Кулинарные путешествия”, “Гастрономические туры”, “Винные туры”…
Направление кулинарного туризма сравнительно молодо, но постоянно набирает обороты, так как на него есть спрос и им еще можно удивить даже тех, кто уже ни раз облетел нашу планету.

На страницах www.Lux-Trip.ru часто публикуются обзоры различных направлений гастрономических путешествий, кулинарных туров, приводятся рейтинги мест, где можно отведать ту или иную кухню, обзоры баров и ресторанов:

  1. Топ 5 направлений для любителей сыра! Сырные туры в Швейцарию, Францию, Италию, Испанию, Великобританию!
  2. Лучшие хмельные фестивали мира! Праздники пива, вина, виски, текилы и других алкогольных напитков!
  3. Мир чая! Лучшие места планеты для наслаждения чаем!
  4. Лучшие рестораны национальной кухни в Лондоне!
  5. Шоколад тур! Роскошные отели для любителей шоколада!
  6. Винный тур — 5 люксовых отелей Аргентины для ценителей вина!
  7. Индонезийские рестораны на Бали. Рестораны индонейзиской кухни!
  8. Лучшие рестораны Пекина! Настоящие китайские рестораны — меню, отзывы, цены в Пекине!
  9. Элитные коктейли и лучшие бары мира! В каких отелях делают лучшие коктейли мира!?
  10. Самая дорогая икра в мире — Caviar Almas (Алмас)!
  11. Лучшие рестораны Токио! Изумительная и бесподобная кухня!
  12. Рестораны Лондона — Топ 5 роскошных и дорогих!
  13. Дорогие и роскошные, элитные VIP рестораны Ибицы (Испания)! Обзор, отзывы, цены!
  14. Лучшие бары на пляжах Европы!
  15. Лучшие бары на пляжах Азии!
  16. Шоколадная мечта и сказка — лучшие отели США для любителей шоколада!
  17. Лучший «ресторанный дворик» Нью-Йорка с европейской кухней — The Plaza Food Hall!

Большая часть предложений связана с классическими странами и соответственно с классической кухней. “Кулинарные” туристы редко гонятся за экзотикой, выбирая итальянскую, французскую, русскую, китайскую, тайскую кухни – все это довольно стандартно и ожидаемо. Но есть в гастрономическом туризме настоящие экстрималы, которые готовы отведать на вкус самые необычные и порой опасные для жизни блюда! Их не пугает ни японская рыба – Фуга, которая становится ядовитой, при не правильном приготовлении, ни традиционные блюда жителей северных районов тундры, которые могут употреблять в пищу только они, так как у них веками выработанный иммунитет. Поэтому нельзя употреблять экзотику без должного изучения возможных последствий. Необходимо знать что можно, где можно и как можно употреблять то или иное блюдо. Кроме выше описанной рыбы Фуги, немало проблем европейскому туристу принесло сочетание алкоголя и известного азиатского фрукта Дуриан! А употребление крови только что убитой и разделенной при туристе змеи может привести к опасным заболеваниям крови и печени!

В первую очередь, любой путешественник, отправляющийся в кулинарный, гастрономический тур должен изучить блюда местной кухни, узнать действительно опасные блюда и отказаться от них на месте, так же он должен иметь при себе набор медикаментов, которые могут понадобиться при употребление гастрономических изысков.

По кухне народов мира можно судить о традициях, образе жизни, характере и гостеприимстве. Острота мексиканской кухни говорит об их темпераменте, сытность блюд славянских народов – об их радушии и щедрости, столовые приборы японцев – об уважении своей родной культуры. Примеров можно привести великое множество! Так или иначе, а кулинарный туризм как обособленные вид отдыха развивается. Ранее посещение ресторанов или определенных мест, где можно отведать национальное блюдо было частью, отдельным пунктом общего пакетного тура, приобретенного туристом. Сегодня появляются отдельные, целенаправленные туристические предложения для любителей изучения кулинарных особенностей стран, городов и национальных меньшинств. Узнавая (через кулинарные традиции и обычаи) друг друга, разным народам будет легче достичь взаимного понимания и уважения.

И не стоит пренебрежительно относиться к кухне народов мира, даже если она пришлась не по вкусу!


В конце статьи предлагаем подборку 5-ти лучших отелей по рейтингу

“Лучшие приотельные рестораны” для Парижа:

Подборка 5-ти лучших отелей по рейтингу

“Лучшие приотельные рестораны” Барселоны:

Подборка 5-ти лучших отелей по рейтингу

“Лучшие приотельные рестораны” Рима:

10 аппетитных кулинарных туров по всему миру — Путеводитель Fodors

Adisa / Shutterstock

Будь то курсы кулинарии с полным погружением, походы по виноградникам и садам для дегустации, охота за лучшей городской уличной едой или осмотр новых фермерских рынков, кулинарные туристы все чаще обмахивают земной шар в поисках аутентичной еды. Недавнее исследование, проведенное по заказу Всемирной ассоциации продовольственного туризма, показало, что из 170 миллионов туристов в США.С., более 30% выбрали поездки исходя из наличия кулинарных занятий. От дегустации блюд региональной кухни Китая до кулинарного мастер-класса у подножия Атласских гор в Марокко — эти 10 гастрономических мероприятий являются одними из самых вкусных в мире.

Деб Хопуэлл

Mariusz Niedzwiedzki / Shutterstock

Dolce Vita в Доломитовых Альпах

ГДЕ: Италия

Доломиты в далекой Северной Италии с прекрасным видом на головокружительные горы, ухоженные зеленые долины и открытые деревни станут вашим домом во время этого тура «активного гурмана» Whole Journeys.Каждый день вы будете зарабатывать сытные пельмени, великолепные вина Альто-Адидже и штрудель на вынос, совершая энергичные походы в горы, включая тур по Геопарку Блеттербах, объекту Всемирного наследия ЮНЕСКО. Во время вашего пребывания в восхитительном отеле Villa Berghofer вы будете помогать шеф-повару приготовить ньокки и другие блюда, которые будут поданы в этот вечер на ужин.

Insider Tip: Раскройте свой внутренний мир Heidi и проведите ночь в Rifugio Franz Kostner, деревенской, но теплой и уютной хижине высоко в горах Селла.После похода к хижине (вы также можете обмануть и воспользоваться кресельной канатной дорогой) вы будете вознаграждены потрясающими видами на горы и сытным ужином с вином местного производства владельцев.

ПЛАНИРУЙТЕ ПОЕЗДКУ: Посетите путеводитель по Доломитам Фодора

марко майер / Shutterstock

Let’s Go Cook la Bonne Cuisine

ГДЕ: Франция

Ваша домашняя база для этого тура — Chateau de la Barge, замковый отель 14 века, расположенный в самом сердце знаменитого Бургундского региона Франции, и где шеф-повар отеля научит вас, как приготовить такие классические французские блюда, как coq au vin , bœuf Bourguignon , cassoulet , Креп-Сюзет и груши в вине-пашот.Во второй половине дня у вас будет много свободного времени, чтобы самостоятельно открыть для себя винодельни Пуйи-Фюиссе и Божоле или присоединиться к запланированным мероприятиям, включая дегустацию ремесленного сыра, посещение аббатства Клюни и экскурсию на субботний рынок. в деревне Шатийон.

Insider Tip: Общительный владелец замка Патрик Ревойр обычно участвует во всех классах и экскурсиях, а также обедает с гостями. Он даже был известен тем, что приглашал группу к себе домой на барбекю со своими друзьями.

ПЛАНИРУЙТЕ ПОЕЗДКУ: Посетите путеводитель по Бургундии Фодора

Ла Вилла Бонита

ГДЕ: Мексика

Расположенный на роскошной вилле над городом Тепостлан, часто называемым «Седона Мексики», этот кулинарный опыт мгновенно погрузит вас в ритм деревенской жизни. Шеф-повар Ана Гарсиа покажет вам, как приготовить такие вкусные мексиканские блюда, как чили чили и ногада , красный и зеленый моле, пескадо а ля талла и тамалес . После утренних занятий поднимитесь на близлежащую пирамиду или расслабьтесь у бассейна с подогревом, вырезанного из вулканической породы.

Совет инсайдера: Если вы выберете менее дорогой вариант, остановитесь в уникальном отеле Tubohotel на окраине Тепостлана. Около 20 цилиндрических «комнат» построены из бетонных дренажных труб, переоборудованных по назначению, и сложены в пирамиды.

ПЛАНИРУЙТЕ ПОЕЗДКУ : посетите гид Фодора по Тепостлану

bigfatcat / Shutterstock

Приключения настоящей еды

ГДЕ: Китай

Оживленный тур

Intrepid начинается в Пекине, где вы будете бродить по хутунам (переулкам) в поисках соблазнительной уличной еды, пообедать фирменным блюдом города (утка по-пекински) и исследовать Запретный город и площадь Тяньаньмэнь, прежде чем отправиться в знаменитый ночной рынок Дунхуамен, где любители приключений могут перекусить жареными многоножками или ящерицами на палочке.После поездки к Великой китайской стене вы отправитесь в Сиань, чтобы увидеть знаменитых терракотовых воинов, а затем отведать острые блюда сычуаньской кухни в Чэнду, где вы также посетите деревню на ферме. Завершите поездку в Шанхай, который все чаще становится местом модных баров и ультрасовременных ресторанов.

Insider Tip: Район Чэнду был домом для находящихся под угрозой исчезновения гигантских панд в течение тысяч лет, и эта поездка включает посещение Чэндуской исследовательской базы по разведению гигантских панд, которая работает над увеличением количества любимых животных.

ПЛАНИРУЙТЕ ПОЕЗДКУ: Посетите путеводитель Fodor по Китаю

Nonnakrit / Shutterstock

Вкус Перу

ГДЕ: Перу

Начните этот тур с Лимы, где вы запаститесь на главном рынке, прежде чем научитесь готовить традиционные перуанские блюда и как оценить сложность различных пицц (виноградный бренди), национального перуанского ликера. После изучения музеев современной столицы вы отправитесь в столицу древней империи инков, Куско, чтобы открыть для себя Священную долину и очаровательные руины Мачу-Пикчу.Вернувшись в Лиму, отправляйтесь в сельскую местность на занятия по pachamanca , древнему методу использования горячих камней для приготовления маринованного мяса и овощей.

Инсайдерский совет: Ни одно путешествие гурманов не будет полным, если не научиться готовить севиче , традиционное перуанское блюдо. Кусочки сырой рыбы маринуют в соке лайма, нарезанном луке и чили и подают с поджаренными зернами кукурузы, ломтиками вареного картофеля и водорослями.

ПЛАНИРУЙТЕ ПОЕЗДКУ: Посетите путеводитель Fodor’s Peru Guide

Пол Коуэн / Shutterstock

Деликатесы Северной Индии

ГДЕ: Индия

Этот двухнедельный тур «Путешествие в неизвестность» охватывает практически все направления, которые вы хотели бы посетить в Северной Индии: Дели, Агра, Дхарамсала, Амритсар, Раджастан и Джайпур, и это лишь некоторые из них.Имея такой большой опыт, вы попробуете и научитесь готовить множество блюд раджастханской, кашмирской, авадхи и бенгальской кухни. Вы посетите слишком многочисленные памятники и достопримечательности, чтобы их упомянуть, но некоторые из них — это Тадж-Махал, Маклеодгандж (официальная резиденция Далай-ламы), Фатехпур-Сикри (объект наследия ЮНЕСКО) и Золотой храм Амритсара.

Insider Tip: Вы станете свидетелями церемонии отступления на границе Вагах между Индией и Пакистаном, где с 1959 года солдаты с обеих сторон каждый вечер спускают флаги.Хотя парад может показаться зрителям несколько враждебным, солдаты в ярких тюрбанах должны имитировать походку гордого петуха.

ПЛАНИРУЙТЕ ПОЕЗДКУ: Посетите Гид Фодора по Индии

Adisa / Shutterstock

Вкус Марокко

ГДЕ: Марракеш

После завтрака в берберском шатре на крыше вашего роскошного риада riad , сопровождайте шеф-повара Gourmet on Tour на рынок, чтобы помочь выбрать ингредиенты для вечерней трапезы, используя арабские слова, которые вы практиковали этим утром.Вечером насладитесь блюдами, которые вы помогли приготовить на уроке кулинарии в riad , включая запеченные в духовке сардины с баклажанами; карамелизированный фенхель и молодой лук; лимонный куриный тагин; и безе из розовой воды. На следующий день отправляйтесь к предгорьям Атласских гор, где вы пересечете реку на муле в близлежащую горную деревню, чтобы приготовить и насладиться традиционным берберским обедом.

Совет инсайдера: Пятидневная поездка включает в себя день в спа-салоне, включая хаммам, гоммаж, массаж, уход за лицом, маникюр и педикюр, а также прическу, а также либо дневную экскурсию по магазинам в глуши, либо однодневная поездка в мечеть XII века в Атласских горах.

ПЛАНИРУЙТЕ ПОЕЗДКУ: Посетите путеводитель Fodor’s Marrakesh Guide

(c) Aliena | Dreamstime.com

Кулинарные изыски Андалусии

ГДЕ: Кадис, Испания

Этот уникальный тур для путешественников проводится в центре Вехер-де-ла-Фронтера, залитого солнцем белоснежного городка на вершине холма с видом на внутренние горы недалеко от Кадиса. В течение четырех полудневных уроков кулинарии и уроков по хересу вы научитесь готовить блюда, в том числе рыбу, запеченную с местной морской солью, классическую паэлью, херес и шоколадный торт.Посетите рыбный рынок в небольшом прибрежном городке Барбате, чтобы купить ингредиенты для испанского обеда, который вы поможете приготовить, и насладитесь тапас-туром в старой части Кадиса.

Инсайдерский совет: Вехер граничит с природным парком Сьерра-де-Грасалема, биосферным заповедником ЮНЕСКО площадью почти 128 000 акров, известным своими известняковыми скалами, пещерами и ущельями, не говоря уже о популяции египетских стервятников, которым угрожает опасность.

ПЛАНИРУЙТЕ ПОЕЗДКУ: Посетите путеводитель Fodor’s Cádiz Guide

© Питер Гуттман / PeterGuttman.com

Таиланд для гурманов

ГДЕ: Бангкок

Этот праздник поездки начинается и заканчивается в шумном Бангкоке, где вы посетите местный рынок перед практическим уроком кулинарии, сядете на паром по реке Чаопрайя до старого королевского района на острове Раттанакосин, задержитесь с напитками на крыше бар и прогуляйтесь по Яоварату, огромному китайскому кварталу Бангкока. После еще одного кулинарного мастер-класса в Ампхаве совершите ночную лодочную экскурсию, чтобы увидеть знаменитых светлячков в этом районе. Вы также увидите традиционные плоские лодки, заваленные товарами на плавучем рынке Дамнерн-Садуак, и совершите поездку на слоне, чтобы совершить поездку по винограднику Хуахин-Хилл.

Insider Tip: В пятый день у вас будет возможность проснуться в 6 утра, чтобы узнать о ежедневной буддийской практике подношения монахам и принять в ней участие.

ПЛАНИРУЙТЕ ПОЕЗДКУ: Посетите путеводитель по Бангкоку от Fodor

Фотография света и магии / Shutterstock

Сафари для гурманов по острову Кенгуру

ГДЕ: Австралия

Этот тур Gourmet Safaris перенесет вас из Аделаиды на третий по величине остров Австралии, где вы проведете четыре ночи в собственном пляжном домике.Отправляйтесь на прогулку, чтобы увидеть диких животных — тюленей, пингвинов, морских львов, а также исследовать великолепные пляжи и живописные мысы. Совершите поездку к источникам многих продуктов, которыми славится остров, таких как оливковое масло, сыр из овечьего молока, лигурийский пчелиный мед, омары из южных скал и вино. Ужин прошлой ночью снова в Аделаиде в модном новом бистро Dom.

Совет от инсайдера: У вас будет возможность найти самфир («зверобой»), морской овощ, который растет на береговой линии и был популярен в США.К. с давних пор. Это особенно вкусно в сочетании с морепродуктами.

ПЛАНИРУЙТЕ ПОЕЗДКУ: Посетите путеводитель по острову Кенгуру в Фодоре

21 лучшее место для гурманов по всему миру

Если вы любите поесть и хотите исследовать некоторые действительно фантастические места для гурманов, у нас есть список для вас! Добавление кулинарных мероприятий в ваш маршрут отпуска — один из лучших способов познакомиться с культурой места, в котором вы находитесь.

В этом списке представлены 21 лучшее место, где можно провести отпуск для гурманов.Если есть одна вещь, в которую мы искренне верим здесь, в Savored Journeys, так это в то, что хорошее питание и хорошее путешествие идут вместе, как… ну, как говорится, нельзя сочетать одно с другим.

Для нас это часть впечатлений — попробовать тапас в Барселоне, суши в Токио и невероятно вкусный суп из квашеной капусты в Праге. Вот почему мы делаем приоритетным посещение лучших гурманов по всему миру. Если вы согласны, то вы, вероятно, гурман-путешественник, как и мы.

Мы делаем еду приоритетом во время наших путешествий, чтобы познакомиться с культурой, узнать о людях и погрузиться в то, что делает это место уникальным.Да, мы считаем, что все это можно сделать с помощью еды.

Почему мы путешествуем за едой и стоит ли вам?

Кулинарные каникулы сейчас становятся все популярнее, чем когда-либо прежде. Мы все начали понимать, что многие из наших любимых занятий в отпуске и самые сильные воспоминания, которые мы берем с собой домой, связаны с едой.

Может быть, вы совершили действительно отличный гастрономический тур, или вы научились готовить макароны в Италии, или вы поели в особенно замечательном ресторане. Теперь это все заветные воспоминания.

Вы когда-нибудь замечали, как даже слабый аромат чего-то, что вы съели в отпуске, мгновенно возвращает вас к тому, что вы испытали? Дегустация аргентинского мальбека переносит меня в дегустационный зал в Мендосе. Запах галангала и лайма мгновенно напоминает урок тайской кулинарии, который мы прошли в Чиангмае.

Даже вид шокло (действительно крупной кукурузы) вызывает у меня восхищение из-за насыщенного вкуса перуанской еды. Просто спросите Ника — «большая кукуруза» меня беспричинно возбуждает. Еда мощная.Это то, что делает нас людьми. Это неотъемлемая часть жизни и общества. На самом деле, я серьезно сомневаюсь, что вы можете ощутить настоящую, аутентичную сторону культуры, не пробуя еду.

В конце концов, что такое Таиланд без тарелки пад тай, Китай без димсама, Канада без путина, Мексика без уличных тако? Побалуйте себя ресторанами, отмеченными звездой Мишлен, свернув с проторенной дорожки туда, где готовят лучшую жареную лапшу, погрузитесь в приготовление пасты в Кьянти или даже решитесь отведать балют на Филиппинах — это то, о чем рождаются яркие воспоминания .Не пропустите и эти вегетарианские блюда!

Лучшие гастрономические каникулы в мире

Мы всегда ищем кулинарные каникулы, которые обещают невероятные рестораны, увлекательные гастрономические впечатления и действительно хорошее вино, чтобы все это запить.

И хотя в мире так много замечательных мест, которые удовлетворяют эту жажду, некоторые из них выделяются больше, чем другие в кулинарном отделе. Я должен признать, что даже выбрать только 21 место, которое мы считаем раем для гурманов, сложно — их так много!

Когда дело доходит до ресторанов для гурманов, в лучших из них есть восхитительная еда, которую вы больше нигде не найдете.Некоторые сразу приходят в голову, например, Италия и Испания. Остальные вам придется немного поискать.

1. Мендоса, Аргентина

Ресторан в Bodega Ruca Malen

Некоторые из лучших вин производятся из Мендосы, но знаете ли вы о его кулинарии? Мендоса — идеальное место для гурманов, которые хотят насладиться всеми тремя столпами хорошего путешествия в одном месте: хорошей едой, вином и приключениями.

Многие ведущие винодельни региона предлагают впечатляющие винные обеды из нескольких блюд из своих винодельческих ресторанов, из которых часто открывается захватывающий вид на Анды, и в них есть столько вина, сколько вы хотите выпить.

Посетите эти винодельни и рестораны в Мендосе, чтобы получить полное представление о гурманах:

Экскурсии, которые могут вам понравиться:

2. Париж, Франция

Эскарго во Франции

Когда люди планируют свои поездки в Париж, они часто забывают, что это город рай для гурманов, хоть он и во Франции. В Париже есть так много интересных блюд, которые можно сделать, которые сделают ваш осмотр достопримечательностей более привлекательным, помогут вам создать незабываемые воспоминания и создать разнообразный и интересный маршрут.

Круассаны и Croque Monsieurs — это место рядом с Эйфелевой башней и базиликой Сакре-Кер.Ни один отпуск во французской столице не будет полным, если вы не попробуете продукты, которые делают эту страну такой уникальной — да, включая улиток и лягушачьи лапки!

Будь то остановка у одного из многочисленных уличных продовольственных рынков Парижа, где можно попробовать продукты, в местном киоске с блинчиками или во время гастрономического тура на целый день, есть много способов попробовать и насладиться Парижем.

Экскурсии, которые вам могут понравиться:

3. Тоскана, Италия

Тоскана (CC Photo by Flickr User Pank Seelan)

Одна из главных вещей в списке желаний большинства гурманов — это посетить уроки кулинарии в Италии.Мы мечтаем приготовить нежную домашнюю пасту и богатые мясные томатные соусы, выпить вина Тосканы и съесть соленые оливки и закуски на террасе с видом на виноградники. Этот опыт можно найти по всей Италии — здесь нет недостатка в кулинарных школах и турах с дегустацией вин.

Одно из наших любимых мест в Тоскане — Кьянти. Он не только великолепен и прост в обращении, здесь можно попробовать десятки потрясающих вин Кьянти Классико. Вот некоторые из наших любимых мест в Тоскане для дегустации вин.

Экскурсии, которые вам могут понравиться:

4. Сан-Себастьян, Испания

Тапас-бар в Сан-Себастьяне, Испания (CC фото с сайта sanfamedia.com)

Это может быть не такой крупный космополитический город, как Париж или Лондон, но Сан-Себастьян, пожалуй, величайшее гастрономическое направление в мире, с большим количеством звезд Мишлен на душу населения, чем в любом другом городе, и процветающей сценой пинчос, в которую вы не поверите, пока не увидите ее.

Он попал в список не только из-за обилия высокой кухни, но и потому, что это буквально рай с невероятным видом на залив и красивый пляж Ла Конча.Здесь есть три 3-звездочных ресторана, а также несколько ресторанов с 1 и 2 звездами, а также множество пинчос-баров, где подают изысканные закуски, которые так же хороши, как и любой модный обед, который вы когда-либо пробовали.

  • Вот отличный вечерний тур по пинчос в Сан-Себастьяне, который вам понравится.
  • Arzak — 3-звездочный — один из лучших ресторанов в мире — нельзя пропустить.

Примерно в часе езды от Сан-Себастьяна находится винодельческий регион Испании Риоха, где вы также найдете действительно невероятные блюда от шеф-поваров, отмеченных звездой Мишлен, и потрясающие рестораны с домашней атмосферой.Одна из самых забавных вещей, которые мы когда-либо делали для гурманов, — это ползать пинчосом по крошечным улочкам Логроньо, Испания. Это мечта гурмана!

Туры, которые вам могут понравиться:

5. Бордо, Франция

Совместите вкусные вина Бордо с великолепными пейзажами, и вы получите отпуск, о котором мечтает каждый гурман во Франции. Вы должны запланировать как минимум неделю в Бордо, чтобы отдать должное. Вы можете провести два дня на левом берегу и два дня на правом берегу, и при этом лишь поверхностно оценить возможности вина и еды.

Также не забудьте провести время в центре Бордо, где мы нашли несколько действительно невероятных вариантов питания, от винных баров до уличных продовольственных рынков. Также стоит посетить недавно открытый музей вина.

Велосипедный тур по Бордо идеально подходит для любителей вина, гурманов и действительно всех, кто хочет насладиться сельской местностью, путешествуя на велосипеде по одним из самых красивых виноградников в мире. Вы можете насладиться велосипедным туром по винодельне через Левый или Правый берег. Район вокруг Сент-Эмильона — мой любимый, он ровный и удобный.

Представьте себе фуа-гра, конфи из утки и черные трюфели в сочетании с смелыми и сложными винами Бордо. Каждый день вас ждут изысканные обеды и ужины с вином мирового класса. Нет ничего лучше этого.

Ознакомьтесь с этими мероприятиями для гурманов в Бордо:

6. ​​Нью-Йорк, Нью-Йорк, США

New York Pizza (фото Savored Journeys)

Нью-Йорк также является кулинарной столицей мира. Здесь вы найдете невероятную еду повсюду, от уличных торговцев до ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, и даже несколько совершенно невероятных блюд, которые вы не найдете больше нигде.

Кулинарные тенденции, кажется, начинаются и заканчиваются в Нью-Йорке. Но одна из вещей, которая делает этот город таким замечательным, — это большое количество действительно талантливых поваров, которые называют его своим домом. У большинства из них есть рестораны, попасть в которые не так уж сложно, так что вы можете съесть ужин, приготовленный мастером. Некоторые из них, которые стоит посетить, — это Le Bernardin, Eleven Madison Park и Cosme (от легендарного шеф-повара Пухоля в Мехико).

Не забудьте также включить его в такие фавориты, как Katz Delicatessen, Momofuku Noodle Bar и стейк-хаус Peter Luger.Вы также найдете огромные тонкие ломтики нью-йоркской пиццы, уличные хот-доги, еврейские деликатесы и экстравагантные бранчи. Все это ждет вас.

Туры, которые вам могут понравиться:

7. Токио, Япония

Суши-мацуэ в Токио (фото Savored Journeys)

Я большой фанат суши. А кто нет, правда? В Токио вы найдете самые свежие, лучшие и самые вкусные суши в мире. Если этого недостаточно, чтобы отправиться в Японию на следующий гурманский отпуск, я не знаю, что еще я могу сказать — ПОДОЖДИТЕ, да, я знаю.

Как насчет действительно веселых, совершенно классных изакай, которые вы можете найти во всех закоулках и маленьких расщелинах по всему городу. Звучит как качество дайв-бара, но это не так. На самом деле, это мечта гурмана-любителя приключений. Или старый внешний рынок Цукидзи, который обязательно нужно посетить в Токио.

Вы увидите продукты, о которых раньше даже не слышали, и по пути сможете попробовать множество разных продуктов. В Японии вы можете съесть лучшее из всех видов продуктов, которые они готовят, от гёдза до окономияки, рамэн и такояки.Практически каждый шеф-повар является мастером своей кухни.

Еще одно интересное развлечение в Токио для любителей поесть — участие в традиционной чайной церемонии. Вы можете увидеть, что это такое, и научиться правильным манерам на неформальной церемонии в садах Хамарикю. Эти и многие другие вещи являются частью нашего полного трехдневного гида для гурманов по Токио.

Экскурсии, которые вам нравятся:

8. Бангкок, Таиланд

Я думаю, что тайская кухня — очень любимая всеми кухня. Попробовать настоящие тайские блюда в том виде, в каком они должны были быть съедены (на ночном рынке или у уличного торговца в Таиланде), — одно из лучших кулинарных впечатлений, которые у меня когда-либо были.

В Бангкоке есть возможности для кулинарных мастер-классов, гастрономических туров, уличной еды на каждый прием пищи и даже ресторанов, отмеченных звездой Мишлен. Чтобы получить еще более уникальный опыт, отправляйтесь за город на близлежащие плавучие рынки, чтобы стать свидетелем того, чего вы больше нигде не увидите. Обязательно попробуйте мангостины. О, как хорошо.

Самое лучшее в бангкокской кухне — это то, что ее много повсюду. Раньше по всему городу были разбросаны уличные торговцы едой, но теперь в городе есть скопления киосков с едой.Некоторые из наших любимых — это китайский рынок Бангкока, рынок Ван Ланг и рынок выходного дня Чатучак.

Где бы вы ни остановились, поблизости наверняка есть рынок уличной еды. Обязательно держите глаза открытыми, когда гуляете. Уличная еда — определенно лучший вариант в Бангкоке. Это так дешево и вкусно.

Экскурсии, которые вам могут понравиться:

9. Лондон, Англия

Послеобеденный чай в отеле London Bridge (фото Savored Journeys)

Еще один крупный город, который часто упускают из виду как место для еды, — это Лондон.Но не делайте этой ошибки! Лондон — мировая продовольственная столица. Нигде вы не найдете множество вариантов международной кухни, гастрономических впечатлений и мероприятий для гурманов, которые вы найдете в Лондоне.

Люди часто думают, что в Лондоне нет хорошей еды или что там всего лишь рыба с жареным картофелем и пабы. Но это далеко не так. Фактически, Лондон — один из крупнейших продовольственных городов мира. Вы можете найти в городе все виды кухни, которые только можно вообразить. Кроме того, где еще в мире вы можете найти почти десятки вариантов послеобеденного чая?

Вы можете прогуляться по многочисленным рынкам Лондона, включая рынок Камден и рынок Боро, которые являются одними из наших любимых, или вы можете остановиться, чтобы перекусить на улице в действительно крутом и веселом Бокспарке в Шордиче.

Нам очень нравится Сохо за головокружительный выбор блюд. Вы не можете пройти три ступеньки, не поднявшись в другой ресторан, винный бар, паб, вафельный бар, мороженое — что угодно.

Туры, которые вам могут понравиться:

10. Мельбурн, Австралия

Сашими из Kingfish в ресторане Chin Chin в Мельбурне (фото Savored Journeys)

Мельбурн, Австралия, — город с отличной кухней, где можно посетить множество отличных ресторанов. Некоторые из наших любимых ресторанов в Мельбурне расположены на Флиндерс-лейн.Двое, которых я настоятельно рекомендую, — это Чин Чин и Люси Лю.

Во время пребывания в Мельбурне не упустите возможность посетить чудесный винный регион долины Ярра. Здесь можно посетить более десятка виноделен. Здесь прохладный климат, поэтому здесь производят много Шардоне, Пино Нуар и немного игристого.

Мы любим гастрономические и винные мероприятия, а Мельбурн, Австралия, является домом для одного из лучших — Мельбурнского фестиваля еды и вина. Фестиваль продлится 17 дней в марте и объединяет мировых кулинарных суперзвезд, которые проводят мероприятия, создают незабываемые блюда для участников и собирают толпы более 250 000 человек каждый год.

Экскурсии, которыми вы можете насладиться:

11. Стелленбос, Южная Африка

Дегустация вин в Spier

Всего в часе езды от Кейптауна находится винный регион Стелленбош в Южной Африке. Из всех мест, где мы побывали на дегустации вин, Стелленбош — мой любимый. Опыт винодельни здесь намного более привлекательный и расслабленный.

Вы можете совершить экскурсию с группой, чтобы не водить машину самостоятельно, или можете спланировать свой собственный тур по винодельне с назначенным водителем. Когда вы приедете на винодельню, вы сможете расслабиться за столом или на удобном диване, и вам принесут образцы вин.

В регионе также есть большое количество лучших ресторанов с шеф-поварами, которые хорошо знают вино и создают шедевры, соответствующие ему. Некоторые из лучших гурманов в Стелленбосе:

Когда вы закончите есть свой путь через Стелленбос, есть еще один близлежащий винный регион, который стоит исследовать: Франшхук. Оба района хорошо известны своей изысканной кухней и марочными винами.

Туры, которые вам могут понравиться:

12. Болонья, Италия

Гастрономический тур по Италии, фабрика пармиджано

Несмотря на то, что в Болонье и окрестностях есть много туристических достопримечательностей, это действительно одно из лучших мест для кулинарного отдыха в Мир.В этой области есть так много кулинарных впечатлений, от полноценного гастрономического тура DOP, который приведет вас к фабрике Parmigiano-Reggiano, цеху по производству пармской ветчины и дому, где производят традиционный бальзамический уксус, до более интимной кулинарии. класса в городе, у вас просто не останется дел, связанных с едой.

Область Эмилия-Романья (столицей которой является Болонья) известна своим вином, но вы можете подумать, что это только родина игристого полусладкого вина Ламбруско.Ламбруско находится в основном в северной части региона, но Романья производит в основном красные вина Санджовезе, стиль которых не слишком отличается от стиля соседней Тосканы.

Поездка с дегустацией вин в Романью откроет вам совершенно новый мир вина, о существовании которого вы даже не подозревали.

Экскурсии, которые могут вам понравиться:

13. Мехико, Мексика

Flautas

Когда мы готовились к поездке в Мехико, все, о чем я мог думать, — это попробовать настоящую, настоящую мексиканскую кухню. Я мог есть буррито, карнитас, энчилада, тако и гуакамоле весь день, каждый день и быть совершенно довольным.

Если это похоже на то, что вы могли бы сказать, то кулинарное путешествие в Мехико определенно должно быть в верхней части вашего списка! В Мехико есть много отличных мест для еды. Мы нашли несколько действительно отличных ресторанов, таких как Pujol и Maximo Bistrot. Мы пробовали много разных мескалей и текилы и целый день бродили по Меркадо Рома, пробуя потрясающие блюда.

Мы также настоятельно рекомендуем совершить гастрономический тур — нам нравится этот гастрономический тур по историческому центру.Возможно, вы даже захотите попробовать свои силы в приготовлении некоторых из этих продуктов — если вы никогда не делали лепешку вручную, думаю, пора вам попробовать!

Вот кулинарный мастер-класс, включающий экскурсию по продуктовому рынку.

Экскурсии, которые вам могут понравиться:

14. Дотонбори, Осака, Япония

Окономияки — фирменное блюдо Осаки (фото Savored Journeys)

Что касается еды, то в Японии есть больше блюд, которые стоит полюбить, чем где-либо еще. Но для меня звездой шоу является одна-единственная улица в Осаке под названием Дотонбори.И одно из моих любимых блюд там — знаменитое блюдо Осаки, Окономияки, изображенное выше. Дотонбори — одно из главных туристических направлений Осаки.

Он проходит по каналу Дотонбори от моста Дотонборибаши до моста Ниппонбаши в районе Намба города. Это небольшая территория. Он охватывает всего около 8 блоков. Но это абсолютно варенье, набитое ресторанами, продуктовыми лавками и уличными торговцами, продающими все виды фирменных блюд, которыми известна Япония. Я бы устроил специальную гастрономическую поездку в Японию, просто чтобы посетить Дотонбори и съесть свое сердце.

Около 17:00 Дотонбори Осака превращается из довольно тихой, в основном пустынной улицы в шумный и переполненный едой мегаполис с очередями голодных людей, выстраивающихся в очередь, чтобы купить подносы горячих гёдза, якисоба и такояки. , окономияки, сукияки! Если вы можете съесть это, они его продают. На Дотонбори еда — король!

Экскурсии, которые вам могут понравиться:

15. Лима, Перу

Перуанские чичароны

Вы бы не подумали, не так ли? Но Перу был назван Frommer’s лучшим местом для еды и напитков в Южной Америке, и не зря.Перу имеет многокультурное население, в которое входят иммигранты из Испании, Китая, Японии и других стран, что помогает создать процветающую продовольственную сцену с региональными вариациями, уникальными и неизведанными.

Фирменные блюда Лимы, такие как севиче и чичарон, становятся фаворитами во всем мире и открывают людям глаза на ароматы Перу. (Прочтите наш путеводитель по продуктам, которые вы должны попробовать в Перу.) Такие рестораны, как Astrid & Gaston, уже много лет восхищают гурманов в Лиме.

Шеф-повар Гастон Акурио из Ла-Мара и многие другие наполняют город современным взглядом на традиционные фавориты.Пришло время познакомиться с кулинарной сценой Перу, прежде чем она будет полностью открыта.

Где остановиться в Лиме, ​​Перу: Hilton Lima Miraflores (смотрите цены и читайте отзывы)

Туры, которые вам могут понравиться:

16. Новый Орлеан, Луизиана

Ростбиф Poboy от Remoulade

Еда в Новом Орлеане расширяется мимо типичной американской еды. У него свой собственный стиль и культура, с креольскими и французскими влияниями. Это замечательное место для гурманов, которые любят пробовать что-то новое.

В Новом Орлеане не только множество отличных поваров и ресторанов, но и довольно изысканная коктейльная сцена. Многие коктейли, которые подаются в Новом Орлеане, уходят корнями в эклектичное прошлое города, и у них есть не только палочка для выпивки, но и долгая история, о которой вы захотите услышать все.

Экскурсии, которые вам могут понравиться:

17. Копенгаген, Дания

Севиче из форели с огурцами

В списке многих гурманов обязательно стоит посетить Копенгаген, Дания, чтобы поесть в Noma, популярном ресторане, который много лет был на вершине из списка 50 лучших ресторанов мира.Шеф-повар / владелец Рене Редзепи знает, как порадовать посетителей своим ультрасовременным меню, теперь в новом месте на окраине Христиании. Однако попасть в Нома по-прежнему очень сложно, не говоря уже о дороговизне.

Даже если вы не можете добраться до Нома, Копенгаген благословлен поварами, которые вышли из кухни Нома, чтобы построить свои собственные рестораны, такие как 108, Amass и Sanchez. Некоторые из наших любимых ресторанов в Копенгагене: Relae с 1 звездой Мишлен, первый полностью органический ресторан, вошедший в список 50 лучших ресторанов мира, Baest (от тех же владельцев) и ресторан AOC, отмеченный 2 звездами Мишлен.

Если вас интересует более непринужденная обстановка, отправляйтесь в модный ресторан Reffen, заполненный едой, на промышленной площади Refshaleøen в Копенгагене, где грузовики с едой и киоски продают высококачественные блюда интернациональной кухни.

Где остановиться в Копенгагене: 71 Nyhavn Hotel (см. Цены и прочтите отзывы.)

Туры, которые вам могут понравиться:

18. Гонконг

Гонконг — прекрасный гастрономический город со всеми видами отличных киосков с едой. , рестораны и блюда с множеством культурных влияний, которые стоит попробовать.Один из лучших способов познакомиться с едой и открыть для себя одни из лучших мест, где можно поесть и выпить в Гонконге, — это отправиться в гастрономический тур.

В городе головокружительное количество ресторанов, не говоря уже о еде, о которой многие западные путешественники даже не слышали раньше. Пусть эксперт проведет вас через этот опыт. Вероятно, самая культовая еда в Гонконге — димсам. В Гонконге есть даже несколько супер доступных ресторанов дим-сам, отмеченных звездами Мишлен.

Вы должны пойти в один из этих ресторанов с самым высоким рейтингом, чтобы заказать полноценный обед на димсам.Чтобы отведать блюда, отмеченные звездой Мишлен, отправляйтесь в Тим Хо Ван. Еще один вариант — One Dim Sum. Я никогда не забуду жареный гусь. Это культовое блюдо Гонконга, которое вы обязательно должны попробовать. Хрустящая кожа и слой топленого жира поверх нежного мяса. Это настоящая радость.

Мы заказали жареного гуся в крошечном ресторанчике под названием Yat Lok Roast Goose в Центральном районе острова Гонконг.

Туры, которые вам могут понравиться:

19. Стамбул, Турция

Одно из лучших мест, куда вы можете отправиться за удивительным гастрономическим путешествием, — это Турция.Турции, одной из самых посещаемых стран мира, есть что предложить посетителям. Морские курорты на Средиземном море, исторические места, гостеприимные люди, богатая культура, удивительные музеи и вкусные турецкие блюда — поездка в эту страну будет незабываемой.

Если вы проводите время в Стамбуле, Кападокии или одном из других популярных городов Турции, вы сможете попробовать вкусную еду везде, где бы вы ни находились. В каждой области есть свой вкус к блюдам, которые они подают, но обратите внимание на такие вещи, как донер-кебаб, мезе, пиде и пахлава.

Экскурсии, которые вам могут понравиться:

20. Неаполь, Италия

Giardiniera «Мальвано» — пицца в форме восьмиконечной звезды

В каждом регионе Италии есть свой уникальный список фирменных блюд, которые вы должны попробовать, и Неаполь не исключение. От культовой неаполитанской пиццы до жареных во фритюре макарон и пропитанных ромом бисквитных пирожных — вам действительно нужно потратить некоторое время на еду по Неаполю, чтобы полностью открыть для себя город и все его прелести.

Будьте готовы. В этом городе ОЧЕНЬ много отличных блюд.Если вы ищете способ попробовать лучшую итальянскую кухню в Неаполе, на самом деле нет лучшего способа сделать это, чем отправиться в гастрономический тур с Eating Europe. Мы провели неделю, путешествуя по городу в поисках лучшей пиццы.

Наша любимая пицца в городе была в Pizzeria Da Attilio, но есть незабываемые пиццы в 50 Kalo и Antico Borgo Ai Vergini. Это лишь некоторые из лучших в их игре. Также стоит попробовать пиццу Фритта, Куоппо и пасту Фриттатин.

Экскурсии, которые могут вам понравиться:

21.Каталония, Испания

Ник и Лаура в гастрономическом туре Жироны

Если вы были в Испании, то уже знаете, что вся страна чрезвычайно богата культурой, наследием и особенно продуктами и продуктами питания, характерными для каждого микрорегиона. Каталония — один из таких регионов, и количество уникальных продуктов, рецептов и блюд, которые вы можете найти там, просто поражает.

В Каталонии очень сложная культура питания. В нем не только есть особые продукты, которых нет в других частях Испании, но и в каждом из небольших районов Каталонии есть свои уникальные блюда, которых нет в других частях Каталонии.Как гурман в этом районе, вы действительно окунетесь в богатую культуру питания. Даже если бы вы хотели этого избежать, вы бы не смогли. Еда во многом является частью их личности.

Находясь там, мы обнаружили множество продуктов и продуктов, которые вы должны попробовать. Вы можете посетить винодельни (есть много разных винодельческих регионов, в том числе Приорат и Эмпорда, плюс они делают каву в Каталонии). брать.Мы были на каждом из них и полюбили их все. Разнообразие блюд во всем мире просто поражает.

Почему бы не посетить некоторые из ваших любимых блюд и не найти новые блюда, которые вам понравятся!

Понравился пост? Почему бы не сохранить его в Pinterest?

Лаура Линч, создательница и автор книги Savored Journeys, заядлая путешественница, сертифицированный винный эксперт и международный специалист по еде. Она писала о путешествиях и еде более 20 лет и посетила более 70 стран.

21 лучших ресторанов мира

15 гастрономических туров, которые стоит посетить последняя новинка в области кустарной пены, и у вас есть мекка крафтового пива Эшвилл. В этом горном городке с более чем 25 пивоварнями сложно найти любимый эль. Гид Клифф Мори ведет любителей пива на пешеходные экскурсии к мелкосерийным пивоварам в центре района Саут-Слоуп.Приходите пить: вы попробуете от семи до десяти сортов пива, от IPA до кислого пива бочковой выдержки.

«Экскурсии по пивоварне в Эшвилле», Brew-Ed, 2 часа 37 долларов или 3 часа 50 долларов.

Сашими и вы в Японии

Попросите опытных поваров назвать их любимый гастрономический город, и ответом всегда будет Токио. Столица Японии проводит эту частную гастрономическую одиссею, которая включает в себя дегустацию сакэ в старом городе Такаяма, сбор чайных листьев в префектуре Киото и ускоренный курс по приготовлению рамена в Осаке. «Японское кулинарное исследование», Global Basecamp, 14 дней, 9 378 долларов.

Кулинарная революция на Кубе

Куба прокладывает новые кулинарные пути и прославляет свои традиционные блюда, открывая свои двери всему миру. В этом гастрономическом обзоре острова представлены кубинско-средиземноморские блюда в Atelier, paladar или частном ресторане в районе Ведадо в Гаване, а также такие блюда, как лазанья с морепродуктами и папайей в Paladar La Guarida.Развивайте аппетит между закусками, изучая приемы сальсы у местного профессионала и узнавая, как приготовить идеальный дайкири с барменом из знаменитой Эль Флоридиты. Бонус: ваша поездка — Chevy ’57. «Кулинарный тур по Кубе», Экскурсионные туры, 8 дней, от 3 590 долларов США.

Скажи сыр — и шоколад в Швейцарии

Путешествие из 800-летнего городка Люцерн на берегу озера на горнолыжный курорт Церматт, где можно погрузиться в альпийскую культуру и кухню, в том числе посетить Maison Cailler, дом Швейцарии старейшая марка молочного шоколада; экскурсия по средневековой сырной деревне Грюйер, обнесенной стеной; и дегустация раклетов в Шато-де-Вилла 16-го века к востоку от Женевы в кантоне Вале. «Сыр, шоколад и живописные Альпы», Alpenwild, 9 дней, 3795 долларов.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Слева : Мятный чай наливают с высоты в Фесе, Марокко, до образования пены на поверхности.

Фотография Филипа Ли Харви, Cultura RM Exclusive / Getty Images

Справа : Плитка украшает мавзолей Мулая Исмаила в соседнем Мекнесе, городе, известном своими винодельнями.

Фотография Угурхана Бетина, iStockphoto / Getty Images

Fiesta Fare в Оахаке, Мексика

Шеф-повар Сюзана Триллинг демонстрирует ароматное наследие Оахаки, ее приемного дома, проводя культурные туры и проводя занятия по всему, от изготовления queso до мастеринга молочные соусы. Ее семидневный курс «Dia de Muertos» сочетает в себе кулинарные уроки с экскурсиями, чтобы узнать о обычаях Дня мертвых. «Курс Dia de Muertos», Seasons of My Heart, 7 дней, 2 300 долларов.

Backcountry Bounty на полуострове Кенай, Аляска

Полуостров Кенай на Аляске — земля королевского лосося, устриц залива Качемак и самых разных диких животных, от ягод до грибов и водорослей.Посетите ферму по выращиванию двустворчатых моллюсков, соберите корм в лесу из ситкинских елей и научитесь готовить такие местные блюда, как бекон из лосося в лаке из ревеня под руководством шеф-повара Кирстен Диксон из Tutka Bay Lodge, уникальной мировой базы National Geographic. «Кулинарный ретрит Tutka Bay Lodge», в дикой природе, 4 дня, 2185 долларов.

Карри в контексте Индии

Захватывающие места, такие как Тадж-Махал, сочетаются с вкусными блюдами в этом «настоящем кулинарном приключении», в котором вы отведаете парат (лепешки), закусок и карри из гоа; приготовление традиционной еды в Удайпуре; и посещение фермы специй в Гоа. «Настоящее гастрономическое приключение: Индия», Бесстрашное путешествие, 15 дней, от 2170 долларов.

Tomato Queen на Сицилии, Италия

Кулинарная школа Anna Tasca Lanza, расположенная на ферме к востоку от Палермо, обучает тонкостям сицилийской кулинарии более 25 лет. Fabrizia Lanza предлагает мастер-класс по основному продукту итальянской кухни — томатной пасте. Перерывы в консервировании включают прогулки к местному сыроварю и кофеварке. «Сохранение августа», кулинарный опыт сицилийской кухни Анны Таски Ланца, 6 дней, 2 500 долларов США.

Тротуар в Хойане, Вьетнам, включает множество тропических фруктов.

Фотография Меган Аренс, Getty Images

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Охлаждение с шеф-поварами в Чили

Признанный в кулинарном мире последней звездой кулинарного созвездия Южной Америки, Чили, наконец, получает ту любовь, которую заслуживает. Узнайте, о чем идет речь, в одном из туров, вдохновленных телесериалом MasterChef .Посетите Центральный рынок в столице Сантьяго, где вы можете попробовать похлебку из морского угря, которая вдохновила Пабло Неруды на оду caldillo de congrio ; потягивать вино Карменер в стране ковбоев в долине Кольчагуа; и приготовить обед с чилийским кулинарным послом Пилар Родригес. «Чилийское вино и кухня: в духе MasterChef», Cox & Kings, 9 дней, 4995 долларов.

Medina Dining в Фесе, Марокко

Ваша база — это традиционный риад (резиденция во внутреннем дворе) в старом квартале Феса, культурном центре Марокко.Отсюда исследуйте римские руины и берберский город Азру, когда не готовите классические североафриканские блюда, такие как тажин , кус-кус и заалук , соус из баклажанов и помидоров. «Праздник чувств в Марокко», Международная кухня, 7 дней, 2550 долларов.

Поджаривание Кавказа в Грузии

Благодаря своей древней культуре виноделия и сытной кухне, основанной на хачапури (сыр с начинкой) и хинкали (бульонные пельмени), Республика Грузия привлекает посетителей на Кавказ Горы.Этот маршрут исследует четыре региона страны, в том числе винную страну Кахетию, где керамисты делают квеври, огромных глиняных сосудов, используемых для брожения вин. «Вкус Грузии: вино, кухня и культура», Корпорация МИР, 12 дней, 4 795 долларов.

Пельмени с креветками «Белая роза» — это особенный продукт Хойана.

Фотография Кимберли Кул, Getty Images

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

The Ways of Wonton в Гонконге

Путешественник участник Дайсанн Маклейн разрабатывает частные гастрономические туры (максимум для трех человек), которые раскрывают кулинарные нюансы таких культурно ярких районов Гонконга, как Ван Чай, Шунг Ван и Шам Шуй По.Вкусы варьируются от пирогов с заварным кремом до свинины и димсама. Маленькие приключения в Гонконге, 4 часа, 115 долларов.

Там, где сходятся великие вкусы в Хорватии, Словении и Италии

Серия походов из Загреба, Хорватия, в Венецию, Италия, проходит через один из самых богатых кулинарных уголков Европы. Основные достопримечательности включают полуостров Истрия, известный своим оливковым маслом и трюфелями, и винную страну Коллио, раскинувшуюся на холмах Словении и Италии, известную своими большими красными бутылками.Также в программе: однодневные поездки в Шкоцянские пещеры, объект Всемирного наследия, и в столицу прохлады Словении, Любляну. «Из Истрии в Венецию: кулинарный путь», Горное путешествие в Собеке, 9 дней, 4595 долларов.

To Market to Market в Хойане, Вьетнам

Хойан, город на центральном побережье Вьетнама, считается одним из продовольственных центров страны. Узнайте, почему, во время прогулки с гидом по рынкам Тан Ан, встречи с продавцами и дегустации дау ху , теплого заварного крема из тофу, подаваемого с имбирным сиропом, и шань to trai cay , коктейля из фруктов, сгущенного молока и льда. «Оригинальный вкус Хойана Food Tour», Вкус Хойана, 4 часа, 65 долларов.

Велосипеды и бутылки в Западном Кейпе, Южная Африка

Этот велосипедный тур по винодельческой стране за пределами Кейптауна направит вас к производителям в долине Робертсон и в регионе Стелленбош, таких как Канонкоп, известный своим Пинотажем. Также предлагаем: посещение винокурни Klipdrift и экскурсия по наблюдению за китами. «Поездка на велосипеде по винодельческим угодьям Южной Африки: производители бутиков на мысе», погружение, 7 дней по цене от 3 295 долларов США.

Маргарет Лофтус из Чарльстона часто пишет и пишет для National Geographic Travel. Следите за ней в твиттере @pegloftus.

Окончательное кулинарное приключение: Джеймисон, Билл, Джеймисон, Шерил Альтерс: 9780060878955: Amazon.com: Книги

Шерил Альтерс Джеймисон — одна из самых известных писателей страны, получившая четыре книжные премии Джеймса Берда и множество других наград. . Вместе со своим покойным мужем Биллом она написала достаточно книг о еде и путешествиях, чтобы создать небольшую библиотеку, при этом воплощая в жизнь мечты почти всех о путешествии по миру в поисках отличной еды и приключений.Их дюжина с лишним книг по еде широко охватывает темы приготовления пищи на открытом воздухе и американской домашней кухни, а также известна своей глубиной исследований и культурным прошлым. Достопримечательность Шерил и Билла Smoke & amp; «Спайс» на настоящем американском барбекю разошелся тиражом более миллиона экземпляров.

Ничто так не волнует Шерил, как жизнь на Юго-Западе. Она написала об этом для таких изданий, как Saveur, Cooking Light и Bon App & eacute; tit, а также в таких книгах, как The new Texas Slow Cooker, Texas Home Cooking, The Border Cookbook, The 50th Anniversary Rancho De Chimay & oacute; Поваренная книга, американская домашняя кулинария и дегустация Нью-Мексико: рецепты, посвященные 100-летию самобытной домашней кухни.Она также сотрудничала с финалистом конкурса лучшего шеф-повара Юго-Запада Джеймсом Бердом, Mart & iacute; n Rios, над The ​​Restaurant Mart & iacute; n Cookbook.

Шерил решила переехать в Санта-Фе 35 лет назад, привлеченная красотой, культурой и, конечно же, едой. Будучи юным подростком из Иллинойса, она читала о нью-мексиканских чили rellenos и пыталась создать их, но результаты были настолько ужасными, что эта история стала семейным преданием. Она все еще пытается понять, может ли энчиладас, карне адовада, чизбургеры с зеленым чили, фасоль пинто или флан ее любимым блюдом Новой Мексики.Она регулярно ест их все в тщетной, но всегда приносящей удовлетворение попытке выбрать один.

Шерил была кулинарным редактором журнала New Mexico Magazine, где она и сейчас продолжает сотрудничать. Она также консультировалась с Департаментом туризма Нью-Мексико, где она разработала раздел кухни для newmexico.org и работала над кулинарными инициативами, такими как Green Chile Cheeseburger Trail и Culinary Treasures Trail.

Шерил преподает уроки кулинарии на международном уровне, но часто в кулинарной школе Санта-Фе.Она посоветовала Мэтту Лауэру приготовить французские тосты, Элу Рокеру — приготовить курицу на гриле, а Бобби Флею — приготовить новый мексиканский завтрак.

Она уже три десятилетия проживает в деревне Тесуке на окраине Санта-Фе, где выращивает небольшую стаю кур с необычными размерами и всеми оттенками яиц. День благодарения — ее любимый праздник, хотя ей нравится любой повод для вечеринки. Шерил всегда — всегда — в восторге от еды. Она еженедельно исследует самые горячие темы в мире еды в качестве ведущей подкаста Radio It Up на радио Talk 1260 KTRC в santafe.com.

Почему я путешествую за едой и стоит ли вам ехать

В последние годы популярность кулинарных путешествий резко возросла, и я от всей души ухватился за это. А ты?

Я всегда любил поесть. Дома я делаю то, что делает каждый гурман. Я готовлю для наших друзей изысканный обед из пяти блюд, смотрю Top Chef и мечтаю о другой жизни, в которой я мог бы стать шеф-поваром, и регулярно хожу на фестивали еды и вина.

Однако только около пяти лет назад я взял свою привычку есть в дорогу.До этого я понятия не имел, какие безграничные выгоды я получу от путешествий за едой. Могу вас заверить, теперь, когда этот очень важный урок усвоен, независимо от того, куда нас ведут наши приключения, еда — центральная часть поездки.

Зачем путешествовать за едой

Как я уже сказал, это было около пяти лет назад — по совпадению, примерно в то время, когда мы с мужем начали путешествовать вместе — когда я наконец объединила свою любовь к путешествиям и еде. Мы начали интересоваться винным туризмом и слышали хорошие отзывы о регионе Стелленбос в Южной Африке.

1. Еда, путешествие пробуждает чувства

Перуанский Арроз кон Марискос с шоколадом (большая кукуруза) на вершине

Вы задаетесь вопросом, как еда может быть мощной, не так ли? Это просто. Прием пищи задействует все пять чувств. Мы не только пробуем пищу на вкус, мы также прикасаемся к ней, нюхаем ее, съедаем глазами и слушаем, как она шипит на сковороде. Каждый раз, когда мы взаимодействуем с едой, мы пребываем в обостренном состоянии, поэтому логично предположить, что намеренное переживание еды во время путешествия усилит интенсивность воспоминаний, которые вы создаете.

2. Еда возвращает вас в путешествие

Вы когда-нибудь замечали, как даже слабый аромат чего-то, что вы съели в отпуске, мгновенно возвращает вас к тому моменту, когда вы это испытали. Дегустация аргентинского мальбека переносит меня в дегустационный зал в Мендосе. Запах галангала и лайма мгновенно напоминает урок тайской кулинарии, который мы прошли в Чиангмае.

Даже вид шокло (действительно большая кукуруза) вызывает у меня восхищение из-за насыщенного вкуса перуанской еды.Спросите у мужа — «большая кукуруза», как я ее называю, вызывает у меня неоправданное возбуждение.

3. Еда — это мощно

Сэндвич со страусом в ресторане под открытым небом винодельни Стелленбош

Видите ли, еда — это мощно. Он может формировать ваше путешествие и определять ваши воспоминания. Еда также является неотъемлемой частью жизни и общества. Это то, что делает нас людьми.

Без него невозможно настоящее путешествие. Это время, когда мы собираемся за обеденным столом с новоявленными друзьями, приглашаемся на обед в местную семью или выбираем время для пикника на винограднике, которое мы запоминаем больше всего.

Не обязательно из-за самой еды — хотя, если она хорошая, это дополнительный бонус, — но потому, что именно в эти моменты возникают самые лучшие воспоминания.

4. Хорошая еда того стоит

Я читал много сообщений в блогах и статей о путешествиях о том, как сэкономить деньги на еде во время путешествий и как избегать уличной еды, чтобы не заболеть. Мне грустно думать обо всех удивительных вещах, которые я бы упустил в стране, если бы последовал этому совету.

Я серьезно сомневаюсь, что вы можете ощутить настоящую, аутентичную сторону культуры, не пробуя еду.В конце концов, что такое Таиланд без тарелки пад тай, Китай без димсама, Канада без путина, Мексика без уличных тако?

Я немного преувеличиваю, но вы поняли.

5. Еда становится частью путешествия, даже когда вы меньше всего этого ожидаете

Мы все еще совершаем поездки, которые не имеют непосредственного внимания к еде — например, в Турцию — куда мы пошли, потому что хотели проверить Стамбул и дымоходы фей. Каппадокии. Но даже эти поездки в конечном итоге расширили нашу глобальную палитру и познакомили нас с вещами, которые мы никогда бы не испытали без силы еды.

Мы отправились в один из наших любимых гастрономических туров в Стамбул и даже сделали дегустацию вин в древних винных пещерах в Каппадокии.

6. Вся еда восхитительна

Побалуйте себя ресторанами, отмеченными звездами Мишлен, сверните с проторенных дорог к тому месту, где готовят лучшую жареную лапшу, погрузитесь в настоящую кулинарную школу в Тоскане или даже решитесь на нее. съесть жареного во фритюре сверчка с рынка в Камбодже — это то, из чего рождаются яркие воспоминания.А если вы не будете искать еду, вы пропустите целый аспект путешествия.

Начиная с той первой поездки в Южную Африку, мы намеренно выбираем направления, исходя из нашего желания найти новые кулинарные излюбленные места. Мы выбираем направления, чтобы расширить наши знания и оценить не только историю и архитектуру страны, но и еду, на которой была основана культура. Это сильно повлияло на наши путешествия.

7. Винодельни

Изучая местность, мы обнаружили, что многие винодельни также имеют рестораны мирового класса, и стало ясно, что нам не хватило бы половины впечатлений, если бы мы не исследовали растущую сцену питания.Поэтому мы забронировали места в лучших ресторанах с меню, сочетающим вина и вкусными блюдами, которые мы никогда раньше не пробовали, такими как дичь и страус.

Мы узнали о популярных сортах винограда, таких как Пинотаж — столп южноафриканского вина, — и о том, как современная кухня в Южной Африке развивалась под влиянием многих различных культур. Я вернулся из той поездки с новым пониманием силы еды.

Южноафриканская кухня Симит с каймаком (сливки водяного буйвола) и медом

Как и во многих странах мира, южноафриканская кухня представляет собой конгломерат множества различных субкультур.Если бы мы поехали в Южную Африку только посмотреть на слонов (которые довольно фантастичны — не поймите меня неправильно), мы бы не узнали так много об обширной и динамичной культуре страны через еду. Конечно, мы могли бы открыть учебник и прочитать историю, которая объединила все эти культуры, но тогда мы бы не испытали ее на собственном опыте и не забрали бы домой все эти бесценные воспоминания.

Еда делает путешествие лучше

Теперь, когда я достаточно усыпил вас достойными слюни фотографиями еды со всего мира, можем ли мы согласиться с тем, что намеренное добавление еды в ваши путешествия значительно обогатит ваши впечатления?

Если вы такой же гурман, как я, то просто осознание того, что мы не ограничиваемся ресторанами и рынками деликатесов в наших собственных городах, — достаточная причина для меня, чтобы с энтузиазмом относиться к путешествиям.Есть мир, полный невероятных блюд, манящих быть съеденными, и они находятся всего в одной поездке на самолете или дороге.

А если ты не гурман — ну все равно поесть надо, да? Так почему бы не съесть немного, немного поучиться и забрать домой остатки еды?

Почему вам следует путешествовать за едой

Какое ваше любимое воспоминание о еде из путешествий? У вас есть любимая страна, в которую вы бы хотели поехать специально за едой?

15 лучших туристических направлений для кулинарных туров в 2021 году — Поездки, чтобы открыть

Топ 15 туристических направлений для кулинарных туров в 2021 году — Поездки, чтобы открыть

Наше исследование является редакционно-независимым, но мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по нашим ссылкам.

Если одна из ваших любимых частей путешествия по новым направлениям — это отведать еду, вы можете спланировать свое путешествие по одному из лучших мест в мире для кулинарных туров. Гастрономический тур — идеальный способ узнать, где лучше всего поесть, насладиться множеством образцов и попутно узнать больше о городе от местного гида. От пиццы в Неаполе до севиче в Лиме — есть невероятные варианты по всему миру, которые ждут, чтобы их исследовали.

У ВАС ВСЕ УСТАНОВЛЕНА!

Следите за нашими информационными бюллетенями в вашем почтовом ящике в ближайшее время.

Неаполь, Италия Неаполитанская пицца, запеченная в традиционной дровяной печи, Неаполь, Италия

Неаполь, Италия

Хотя Неаполь менее посещаем, чем популярные итальянские города, такие как Флоренция, Венеция и Рим, если вы ищете одну из лучших в мире пицц и широкий выбор других вкусных блюд, вам сюда. Вы можете попробовать эту мягкую, жевательную корочку со слегка подгоревшими краями и множество других вкусных блюд региональной кухни во время тура по уличной еде в Неаполе. Вы отправитесь с местным экспертом, чтобы исследовать площади и базилики в центре города, и остановитесь в скрытых закусочных, чтобы отведать традиционные блюда, которые включают не только пиццу, но и все, от цветов цукини до рагу и баккала.

Полуостров Истрия, Хорватия Мотовун трюфели и трюфельные продукты, Хорватия

Полуостров Истрия, Хорватия

Хорватский полуостров Истрия, регион, который часто сравнивают с Тосканой, является домом для средневековых городов на вершинах холмов, пышных холмов, видов на море и одной из лучших кухонь, которые только можно себе представить. Во время гастрономического тура и винного тура вы сможете отведать самые лучшие блюда, включая дегустацию вин с местными закусками. Вы отправитесь с экспертом, чтобы принять участие в охоте за трюфелями с обученными собаками (с последующей дегустацией трюфелей), а также насладиться дегустацией оливкового масла в Мотовуне.В этом городке со сборниками рассказов, обнесенном стеной на вершине холма, вы не только откроете для себя захватывающие дух виды почти из каждого угла, но и сможете попробовать различные оливковые масла, узнав об оливковой роще и производстве.

Афины, Греция свежие морепродукты на гастрономическом туре по Афинам, Греция

Афины, Греция

Афины славятся не только своими древними достопримечательностями, но и свежими продуктами. Вы можете попробовать одни из лучших, совершив пешеходную гастрономическую экскурсию по городу, которую ведет местный житель. Вам предложат бугаца , сладкую или соленую выпечку, греческие медовые клецки лукумадес , оливки и другие греческие лакомства.Встретьтесь с преданными ремесленниками и посетите центральный продуктовый рынок, где местные продавцы продают продукты со всей страны, чтобы также попробовать местные травы и специи. Если вы любите кофе, нет ничего лучше, чем чашка крепкого греческого напитка, чтобы подпитывать ваши подвиги.

Париж, Франция еда в Vintage day Montmartre Paris

Париж, Франция

Одно из изюминок любой поездки в Париж — восхитительная кухня. Монмартр — один из самых очаровательных районов города, мощеный художественный район, наполненный гастрономическими изысками.Экскурсия позволит вам встретиться с некоторыми из самых талантливых мастеров кулинарии, с 10 заранее выбранными остановками питания, наслаждаясь широким спектром достопримечательностей от Мулен Руж до Сакре-Кер. Вы будете есть как настоящий парижанин, попробовав изысканные сыры, вяленое мясо, изысканные вина и шоколадные конфеты. Обязательно возьмите свежеиспеченный хлеб, чтобы потом перекусить.

Оахака, Мексика Шоколад де Агуа из Оахаки

Оахака, Мексика

В стране, где аппетитные блюда можно отведать повсюду, Оахака предлагает одни из лучших блюд, более того, она даже признана ЮНЕСКО своими кулинарными традициями.Здесь родились или усовершенствовали разнообразные традиционные мексиканские блюда. Известный как «страна семи кротов», благодаря своим легендарным и сложным соусам, приготовленным из десятков ингредиентов, часто включая шоколад, посетители могут понаблюдать за традиционным приготовлением шоколада и узнать, как он используется в десертах и ​​во многих других аспектах кулинарии. Продовольственный тур Oaxacan Markets Food приведет вас к одним из самых популярных мест, где можно попробовать традиционную кухню Оахаки, но обязательно вызовите у вас большой аппетит.

Марракеш, Марокко Марракеш, Марокко

Марракеш, Марокко

Марракеш — эклектичный город с богатой историей и вкусной кухней. Кулинарный тур позволит вам попробовать одни из лучших аутентичных местных блюд, посетить оживленный местный рынок, принять участие в мятной чайной церемонии и многое другое. Местный гурман приведет вас к дегустации всего: от оливок во всех их разновидностях, свежих марокканских салатов и пикантных фрикаделек до миндального сока, домашней выпечки, знаменитого тагина и многого другого.После всего этого вы можете расслабиться в традиционном марокканском хаммаме, который является важной частью марокканской жизни и верований.

Хойан, Вьетнам Хойан, Вьетнам

Хойан, Вьетнам

Расположенный на центральном побережье Вьетнама, Хойан считается одним из лучших гастрономических центров страны. Его центр является зоной национального наследия, поэтому вам не придется сражаться на скутерах или других моторизованных транспортных средствах, прогуливаясь по мощеным улочкам, наполненным историей и аппетитной едой.Откройте для себя лучшее, совершив прогулку с гидом по уличной еде, посетив закусочные, которые популярны среди местных жителей, возможно, отведав као лау, известную как секретную лапшу Хойана.

Гонконг Гонконг

Гонконг

Место, где восток встречается с западом, Гонконг — это бывшая британская колония с уникальной культурой. Это одна из лучших столиц мира с ресторанами, привлекающая поваров со всего мира и обладающая наибольшим количеством ресторанов в Азии на душу населения.Наслаждайтесь настоящей китайской кухней, включая самые дешевые в мире блюда, отмеченные звездой Мишлен, в ресторане Tim Ho Wan. Однако вы найдете одни из самых незабываемых блюд в уличных продуктовых киосках. Поскольку из-за языкового барьера может быть сложно ориентироваться в широком спектре вариантов без гида, лучший способ сделать это — присоединиться к частному туру по уличной еде, который включает посещение чайханы. Вы сможете попробовать все, от креветок вонтон до булочки с ананасами, впитывая яркую атмосферу.

Сантьяго, Чили Активность на центральном рынке в Сантьяго, Чили

Сантьяго, Чили

Сантьяго, один из самых недооцененных городов Южной Америки, славится своей интересной культурой, в том числе восхитительными кулинарными традициями, которыми можно насладиться на традиционных рынках, таких как La Vega и Mercado Central. Экскурсия ChileCooks Food Tour приведет вас к традиционным рынкам и даже включает в себя урок домашней кулинарии с местным жителем, чтобы вы могли научиться готовить несколько блюд самостоятельно.В него входит домашний хлеб с закуской, эмпанада, основное блюдо и десерт, а также дегустация вин и писко сауэр.

Сан-Себастьян, Испания тапас в Сан-Себастьяне, Испания

Сан-Себастьян, Испания

Сан-Себастьян, расположенный на северном побережье Испании в Баскском автономном сообществе, славится прекрасными пляжами, но наиболее известен своей тапас-культурой и кулинарией, которую называют одной из лучших в мире. Совершите гастрономический тур, чтобы открыть для себя его пинчос (баскские тапас) и вино, а также познакомиться с историей кухни и попробовать такие продукты, как тушеный кролик и свежий тхангурро, краб-паук токал и баскские напитки, такие как сидр и вино тхаколи.

Новый Орлеан, Луизиана Жители Нового Орлеана

Новый Орлеан, Луизиана

Новый Орлеан известен своими раками, гамбо, джамбалайей и бенье, но чтобы отведать самые аутентичные блюда, лучше всего отправиться в гастрономический тур. Гастрономический тур по Французскому кварталу перенесет вас в самое сердце богатого гастрономического наследия города и познакомит с его разнообразной кулинарной историей. Он включает в себя широкий выбор местных закусок, которые добавят к полноценной трапезе во время посещения всего, от местных заведений до закусочных.

Сан — Франциско, Калифорния Секретный гастрономический тур по району миссий Сан-Франциско

Сан-Франциско, Калифорния

Сан-Франциско известен во всем мире своими свежими морепродуктами, такими как краб Дандженесс и суп из моллюсков, которые подаются в миске для хлеба на закваске, но он предлагает гораздо больше, некоторые из которых можно обнаружить во время «секретного» гастрономического тура по району Миссии. лихо вдохновил свой собственный стиль буррито. Тур включает в себя все, от печенья в стиле пекарни до кремового супа из моллюсков вместе с калифорнийским вином.

Порту, Португалия Франсезинья, оригинальное блюдо в Порту, Португалия

Порту, Португалия

В Порту, втором городе Португалии, еда является выражением культуры, поэтому стоит отправиться в тур по местным блюдам и винам. В перерывах между прогулками по мощеным улочкам и впечатляющими зданиями и церквями, такими как церковь Сан-Франциско с изысканным готическим окном-розой, можно попробовать множество замечательных блюд и изысканных вин. Отправившись в тур с дегустацией еды и вин, вы сможете отведать их как в популярных кафе, так и на рынках, включая сладкие пирожные с заварным кремом и соленые классические блюда, такие как треска bolinho de bacalhau, а также узнать о ее истории, культуре и гастрономии от местных жителей. руководство.

Мумбаи, Индия Традиционные специи и сухофрукты на местном базаре в Индии

Мумбаи, Индия

Мумбаи славится своей уличной едой с множеством разнообразных блюд, пряных и вкусных, большинство из которых состоит из риса, овощей, рыбы, кокоса, карри и домашних сладостей. Экскурсия по уличной еде проведет вас по его переулкам, известным как «Khau Gullies», чтобы побаловать свои вкусовые рецепторы и узнать об истории различных сообществ и их кухонь, чтобы увидеть, как они повлияли на кухню в городе, особенно на уличную еду. .

Лима, Перу LIma Food Tour, Перу

Лима, Перу

Лима — неофициальная гастрономическая столица Южной Америки, где проживают многие известные шеф-повара, такие как Гастон Акурио и Вирджилио Мартинес, удостоенный награды Chef’s Choice Award, что делает его лучшим в мире. Это также единственный город, в котором два ресторана входят в десятку лучших ресторанов мира. Вечерний тур — один из лучших способов испытать это. Вы исследуете историческую часть города, посетите местные достопримечательности, наслаждаясь едой и напитками.Вы сможете познакомиться с едой со всей страны с местным гидом, который покажет вам самые лучшие блюда. Только некоторые из того, что вы можете попробовать, включают севиче, национальное блюдо Перу, и ломо сальтадо, жаркое из говядины, в котором сочетаются китайское жаркое и классические перуанские ингредиенты.

У ВАС ВСЕ УСТАНОВЛЕНА!

Следите за нашими информационными бюллетенями в вашем почтовом ящике в ближайшее время.

Ой!

Заполните выделенные поля и нажмите «Сравнить цены», чтобы продолжить.

Ok × ×

Мы рекомендуем

Лучшие Airbnbs в районе

Если вы ищете уникальное место для проживания, посмотрите лучшие варианты аренды жилья на Airbnb в этом районе.

Присоединяйтесь к Роберту Ирвину в кулинарном путешествии по миру в серии «Новое открытие +» | FN Dish — За кулисами, кулинарные тенденции и лучшие рецепты: Food Network

Помимо основных средств к существованию, еда может определять место: от ароматов проверенных временем ингредиентов до традиций приема пищи, укоренившихся в культуре.Города и страны по всему миру являются синонимами определенных блюд, и их непросто воспроизвести вне дома. Но в совершенно новом сериале «Глобус», который транслируется исключительно на Discover + с 17 июля, это именно то, что Роберт Ирвин бросает вызов поварам, которые отдают дань уважения миру вкусов, не выходя из кухни.

Роберт будет наблюдать за соревнованиями, а Даниэла Сото-Иннес будет выступать в качестве постоянного судьи, и в каждом раунде они (виртуально!) Будут транспортировать участников в новое место, чтобы начать следующее соревнование.Поскольку перед участниками конкурса стоит задача создавать аутентичные блюда в соответствии с атмосферой, всемирно известные повара, связанные с этими регионами, будут готовы обучить, вдохновить и, конечно же, попробовать их блюда. Эти приглашенные судьи являются настоящими экспертами в этой кухне, поэтому они точно знают, что следует, а что не следует включать, и как следует готовить и подавать блюда.

От Парижа, Франция и Аддис-Абебы, Эфиопия, до Флоренции, Италия, и Лимы, Перу, Globe проливает свет на местные ингредиенты и традиционные блюда больших и малых городов.Обратите внимание на Масахару Моримото, Джаз Сингсанонг, Эрика Аджепонга, Доминика Кренна и других всемирно известных шеф-поваров, которые присоединятся к путешествию в этом сезоне.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *