Лапша из кукурузной муки: Сайт о вкусной и здоровой пище — Рецепты

Содержание

Сайт о вкусной и здоровой пище — Рецепты

 

Рецепты



Сегодня, когда на магазинных полках можно найти десятки видов макаронных изделий, готовить дома лапшу выглядит едва ли не нелепостью.

С другой стороны, те же итальянцы, при всей их любви к пасте вообще, особо почитают pasta fresco, то есть свежеприготовленную пасту.

Приготовить домашнюю лапшу (а при наличии специальной машинки – так и макароны) не сложно. Достаточно усвоить несколько простых правил. Но ведь хлопотно и убирать после заморочно.

Так что давайте прикинем, стоят ли эти хлопоты и заморочки полученного результата.

Что мы имеем на выходе? Оригинальные новые вкусы. В первую очередь за счет использования обычной для дома муки, которая для сухой пасты

(pasta secca) или, попросту говоря, для магазинных макарон не используется.

Далее за счет того, что никто не мешает добавить в тесто для нашей лапши все что мы только пожелаем. Из того, что тесто стерпит, конечно.

В первую очередь это добавки другой муки. Ржаной, ячменной, гречневой, кукурузной, рисовой, овсяной… Муки грубого помола и даже с отрубями. Сейчас встречается в продаже относительно экзотичная гороховая и нутовая (из турецкого гороха нута) мука. Или подзабытая полбенная.

Вместо воды мы имеем возможность использовать пиво, квас и даже вино. А также сыворотку из-под простокваши. Можно и просто молоко использовать, но оно делает тесто менее нежным.

 

Кому не понравилось – отходит в сторонку, с остальными готовим самую наипростешую лапшу.

Берем стакан муки. Просеиваем его через сито. Не столько для того чтобы отделить возможные комочки или случайные вкрапления, сколько для придания муке воздушности, то есть насыщения ее воздухом. Высыпаем эту муку горкой на стол или доску.

Далее нам понадобятся 1 яйцо и немного воды, можно даже газированной минеральной. И то и другое из холодильник, вода вообще лучше ледяная!

В центре мучной горки делаем небольшое углубление. Ну как небольшое? Яйцо и вода в количестве трех столовых ложек должный в нем уместиться и не растечься.

Разбиваем яйцо, чуть подмешиваем пальцем, чтобы оно схватилось с мукой и добавляем воду.

Продолжаем замешивать. Сначала пальцем, по чуть-чуть захватывая жидкой субстанцией сухую муку внутри нашего кратера, а как станет густым начинаем вымешивать двумя руками. Чтобы вобрало в себя всю муку! Если приложите старание и будете терпеливы, то обязательно вберет всю, а может и что-то из той муки, которую мы станем подсыпать для подпыла, то есть чтобы тесто не прилипало к поверхности. Но и после этого не следует останавливаться, наоборот следует продолжать мять и раскатывать руками тесто. Тут

чем лучше вымесишь, тем вкуснее будет лапша.

Особого фанатизма, впрочем, не требуется. Нет нужды проливать семь потов или месить до боли в суставах. Опытный кулинар замешивает тесто нужной упругости за пять-семь минут, начинающему потребуются аж все десять.

Готовое тесто нужно укрыть полотенцем или завернуть в пищевую пленку и отставить его на 20-30 минут в сторонку – пусть дозреет, пусть мука окончательно впитает в себя жидкость и разбухнет.

Как приготовить тесто для лапши с использованием другой муки? Точно так же. Заместите часть пшеничной муки с добавлением любой другой, а далее проделайте все вышеописанное.

Стоит заметить, что ячменная, кукурузная и особенно гречневая мука делают лапшу чуть более «ломкой», да и тесто раскатывается хуже, так что добавлять ее стоит в пропорции не более чем 1/5 или ¼ к общему объему муки. Другие виды муки можно добавлять вплоть до половины, а из рисовую и вовсе брать за основу.

Когда тесто подошло его нужно раскатать. Можно с помощью обычной скалки. Для этого нужно припорошить стол или доску мукой, а кусок теста для начала расплющить руками и затем начать раскатывать в тонкую (не толще 1 мм!) лепешку.

Даже наш небольшой колобок стоит разделить перед раскатыванием на две или даже на три части, так будет удобнее и быстрее.

При использовании машинки для раскатки теста результат достигается если не быстрее, то уж точно такой какой нужен. Тут главное не спешить. Если на машинке шесть делений, то и надо прокатать тесто шесть раз, пройти от максимального зазора к минимальному подряд без пропусков.

Та же машинка как правило помогает как минимум нарезать тесто тонкими полосками. Но если такая функция не предусмотрена или машинки вовсе нет, легко обойтись обычным ножом.

Самый удобный способ «нарубить» лапши» заключается в том, что раскатанной лепешке дают 10-15 минут подсохнуть, подпыляют верхнюю сторону мукой, сворачивают его в плотный рулет и режут колечками приглянувшейся ширины.

Колечки нужно развернуть и разложить на полотенце или прямо на столе, время от времени их нужно ворошить.

Можно нарезать лапшу квадратиками или ромбиками, а если воспользоваться формочками для вырезания из теста, то и разными замысловатыми фигурами.

Хорошо просохшая лапша может храниться несколько дней, а то и недель, но весь смысл затеи в употреблении ее в свежем виде. Так что достаточно дать ей подсушиться чуть-чуть и можно пускать в дело.

Вариться она намного быстрее макарон из твердых сортов — пяти минут в кипящей слегка подсоленной воде более чем достаточно. Кстати, домашняя лапша, в отличие от магазинной, вполне неплохо вариться в молоке.

Готовить из нее можно все, что готовят из других макаронных изделий: лапшу с фаршем «по-флотски» или пасту с соусом болоньез, равно как и с любым другим соусом. Неплохо просто влить в отваренную со специями лапшу сырое яйцо и размешать. Запеканки и лапшевники имеют сотни рецептов. Но, на мой личный вкус, самое лучшее блюдо из домашней лапши – это суп-лапша.

Но о них в следующий раз.

 

Владимир Кузьмин

Просмотров:5901


Весной появляется много зелени, и все хочется попробовать. Ажурная руккола – настоящий праздник на столе!

Нет, не воспраздновать нынешнему веку Светлого праздника так, как ему следует воспраздноваться. Есть страшное препятствие, есть непреоборимое препятствие, имя ему — гордость.

Для нас Пасха — это праздник весенний, однако есть места, где празднование Светлого Воскресения совпадает с осенним праздником урожая. Это Австралия.

Век живи – век учись! Мне уже 52, но я не перестаю удивляться кулинарной фантазии опытных хозяек и поваров. Взять хотя бы простой лимон. Вроде все про него известно. Но, оказывается, из лимона можно делать настоящие чудеса!

Замерзли? Пора вводить в меню сытные мясные супы! Они помогут согреться и придадут сил.

Простые летние рецепты

Рецептом этого замечательного супа поделился шеф-повар ресторана «Boccaccio» в Тель-Авиве. Первоначальный вариант я немного изменила.

Тыква – королева овощей, блюда из нее дешевы и очень полезны. Однако некоторые считают, что готовить тыкву долго, и многим она не нравится.

Итальянская кухня настолько хороша, что ее знают и любят во всем мире. Летом, когда много солнца и спелых овощей, всегда хочется приготовить что-нибудь «этакое».

Праздник под красивым названием «Яблочный Спас» отмечают 19 августа, полное же его название — Преображение Господа Бога и Спаса нашего Иисуса Христа. Понятно теперь, почему Спас, а при чем тут «Яблочный»?

Давайте внесем страсти и знойности в повседневное меню? и приготовим из дачных овощей популярные блюда аргентинской кухни!

В Латвии умеют готовить самые разные сладости. Некоторые рецепты были заимствованы у немцев, но так основательно переделаны в традициях латышской кулинарии, что распознать оригинал порой бывает трудно.

Хотите удивить домашних новым способом подачи салатов? Тогда стоит освоить приготовление популярных в Азии спринг-роллов! В полупрозрачных конвертиках они выглядят великолепно!

Нет такого блюда, которое не может приготовить женщина, поэтому фраза «мужская кулинария» не из области рецептов, она о чем-то другом.

Юлия Резникова доктор-диетолог Член Израильской коллегии натуропатов. Автор метода психорефлексологии. Ведущий преподаватель «Игуд» от МИДа Израиля. Руководитель мед. центра «VitaTeva» www.vitateva.ru

Какие блюда можно приготовить старикам на несколько дней — чтобы еда не испортилась и была полезной для здоровья?

В моем детстве бабушка готовила блюда из птичьих потрошков.

Если уж праздник, то с размахом! Для сестры, подруги, мамы или дочки с чудесным именем Татьяна стоит потратить время на кухне, чтобы приготовить оригинальный праздничный ужин.

Блюда без майонеза популярны у всех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за собственным весом.

Ростки злаков богаты витаминами и микро-элементами. Это отличная универсальная еда и ценное природное лекарство.

В холодильнике каждого диабетика должны быть так называемые снэковые блюда. Они становятся палочкой-выручалочкой, когда хочется перекусить.

Освежающий летний коктейль: максимум пользы и минимум калорий. Напиток, утоляющий не только жажду, но и голод.

На нашу удачу, классик любил не только литературу, но и кулинарию.

Предельно простая и очень вкусная горячая закуска с «изюминкой».

Место веселью есть везде. Даже на кухне. Особенно на кухне.

К встрече гостей важно выбрать не только правильный рецепт, но и верно рассчитать возможности

Вкусно, недорого, а при условии покупки в супермаркете, где карпа почистят и выпотрошат, то и без возни.

Три базовых крема: заварной, масляный, белковый. Не сложно, если не бояться.

Украшение тортов и кексов своими руками. Мастика из зефира. Снежинки из глазури.

Загадка котлеты «Студенческой». Как приготовить «Рыбу по-студенчески». Рецепты.

Вашему вниманию — рецепты участников конкурса

Вашему вниманию — рецепты участников конкурса

Продолжаем разговор о сытных блюдах, которые в равной мере могут служить и первым, и вторым блюдом.

Как готовить основу. Специи для сладких и острых соусов. Рецепты

Просто, быстро, вкусно, витаминно. Редька с опятами, с мясом, с мандаринами.

Котлеты из кальмаров. Кальмары фаршированные омлетом. Пельмени с кальмарами. Салат и паста.

Рецепты нашей читательницы Л. П. Родиной (Санкт-Петербург)

Что называется, «вдогонку» статье Любови Рыбиной «Забытый продукт».

Рецепты Анны Захаровой

Продолжаем тему блюд, которые в равной мере можно подавать и на первое, и на второе.

Яблочко зелененькое, крепенькое…

Яичница комочками

Главные особенности и два классических рецепта

Существует целая категория блюд – густых и сытных супов.

Может такую и рекомендовал А. С. Пушкин

Рецепты и секреты приготовления. Продолжение

Рецепты и секреты приготовления

В теплые дни на отдыхе мы нередко используем гриль.

Середина лета радует обилием ягод и грибов.

Дачу я свою люблю по многим причинам, одна из них – наши соседи!

Этот запах знала вся семья – бабуля жарит пирожки.

Письма наших читателей

Немного истории и рецепт

Рецепт приготовления шпрот из сибирских рыб прост, хотя это и немного хлопотно.

+ блинный каравай к щам и борщам

Курник – царский пирог

Всю зиму мы с вами будем осваивать кушанья горячие и аппетитные, вкусные и сытные, а иначе как нам пережить русский мороз?

…или Конфетные каникулы

Казалось бы, чего проще, но и здесь тушением называют все подряд.

Загадочные и непонятные.

Господа, дамы и прочий народ, а отчего же вареники делают только из пюре?

Вегетарианцы, веганы, сыроеды… А вот еще и фруктоеды появились.

«Кныш картофельный» – забавное название, типа «Кыш и Двапортфеля».

Два рецепта в новой рубрике «Домашний гастроном»

Господин Эндрю Томас, прошу любить и жаловать!

Когда морковка вкуснее всего? Конечно осенью, недавно с грядки, а то и прямо с нее.

У детей началась горячая школьная пора, так что кормить их нужно полноценно и грамотно, интересно и разнообразно.

SOS, AlARM, вегетарианцы наступают!

Еще два традиционных русских супа с домашней лапшой.

Сегодня, когда на магазинных полках можно найти десятки видов макаронных изделий, готовить дома лапшу выглядит едва ли не нелепостью.

Отличная закуска и прекрасная закусь.

Фруктовый сезон в разгаре. Можно не только поесть, но и попить.

… и оливковый итальянский хлеб к нему

Начало августа, малины пропасть, кусты клонятся к земле…

В очередной раз убедился, что в кулинарии изобрести нечто принципиально новое невозможно.

Бывают места, наполняющие силой, а есть успокаивающие сердечную боль.

Воспоминания о детстве, о лете, о бабушках и бабушкины рецепты.

О заправках фруктовых салатов на основе молочных продуктов, шоколада и кофе

Чем заправить салат из ягод и фруктов

Как приготовить топленое молоко и чем Сибирский варенец отличается от варенца-йогурта

Лакомство из детства

Мамины шедевры

На севере его называют студнем, и он чаще всего говяжий.

Открытие дачного сезона – вот самое главное событие майских праздников!

Мы все так же пойдем на Первомай стройными рядами!

Прекрасное блюдо к Пасхальному столу

Пять традиционных омлетов

Не сказал бы, что это совсем уж необычные рецепты.

Испекли на Пасху столько куличей, что часть успела засохнуть? Не проблема!

Трудно представить себе более простое и традиционное блюдо к завтраку чем яичница.

За право считаться родиной этого блюда борются четыре государства.

Поздравляем бабушку вкусно!

Это очень трудно. И очень просто, потому что ценен уже сам знак внимания.

Настоящие они потому что с косточкой.

Русская масленица с американским привкусом!

Из мяса можно приготовить тысячи разных блюд. Но мы часто зацикливаемся на нескольких рецептах.

Нежный и воздушный, разнообразный и похожий

Традиционные и не очень.

Лепешки из смеси творога с яйцом имеют невероятное число способов приготовления.

Ну, на самом деле, разве можно назвать эти восхитительные, ароматные мясные пирожки просто… пищей?

Китайский Новый год тоже не за горами

Кляр – по сути своей блинное тесто, в которое обмакивают кусочки мяса, рыбы, овощей, фруктов и всего прочего.

«Хлеба к обеду в меру бери, хлеб – драгоценность, им не сори!»

Один соус — сотни предназначений

Каждому знаку свой знак внимания!

Есть множество блюд, которые из повседневной еды простого народа превратились в блюда высокой кухни. Но немало и обратных примеров.

К сожалению, у нас не продают те сорта бананов, которые в кулинарном смысле правильнее отнести к овощам, и которые в обязательном порядке нужно готовить. Но и столовые сорта таят в себе немало сюрпризов.

Просто, еще проще, супер-просто!

Постный вариант

В чем только и как мы не готовили пельмени в общаге, а позже на гастролях.

У каждого свой рецепт и своя «изюминка» в нем.

Мы сейчас традиционно печем блины из муки пшеничной.

5+1 необычных начинок для фаршированных блинчиков.

В детстве не раз слышал легенду: мол, возили живую стерлядь из Томи к столу самого Ивана Грозного, и отличалась стерлядочка та особо нежным вкусом.

Рецепты читателей газеты ПИТАНИЕ.РФ.

Настоящее немецкое блюдо.

Прежде чем предложить свой рецепт, я всегда интересуюсь, что же в этом плане предлагают гастрономические сайты. Как правило, вариаций множество.

Все рецепты фаршированных шампиньонов начинаются одинаково: тщательно вымойте грибы и аккуратно отделите ножки, чтобы не повредить шляпки.

В переводе «шакшука» означает «смесь»

Кальмар, кажется, самой природой создан именно для фаршировки.

Приготовим их в этот раз на гриле

Кто как, я лично люблю, чтобы после приготовлении мясного блюда в нем главенствовал вкус мяса.

Самые распространенные «настоящие котлеты» свиные.

Хачапури в Абхазии называют ачма. И я вам расскажу как приготовить идеальные хачапури.

Сливочное масло имеет невероятное число достоинств. Одно из – способность облагораживать вкус почти любого продукта.

Мне захотелось написать о сорбетах. Это прекрасное блюдо, пришедшее к нам, как говорят, из Китая.

Речь идет не о консервировании, а о холодной овощной закуске.

Расскажу, как однажды у меня неожиданно получился кулинарный шедевр – «Клубнично-грушевая корзинка»!

Нет ни одного другого способа приготовления рыбы, который столь же полно сохранял ее вкус и ее полезные качества, как запекание.

Того удовольствия чтоб сходить на Привоз и прицениться таким способом к нужному продукту, чтобы получить с того удовольствие, наш народ по большей части лишен.

Лето – это же не только ягоды и грибочки. Для многих самым важным и любимым делом летом является рыбалка.

Арбуз на 90% состоит из воды. Так что стоит его очистить от шкурки и косточек да взбить в блендере, напиток можно полагать готовым.

Заморозка – самый лучший способ сохранить в укропе, петрушке и сельдерее все полезные вещества.

В Сибири персик относится к фруктовым деликатесам и правильнее всего съесть его сырым. Ну может почистить, если шкурка грубоватая.

2 июня — День здорового питания и отказа от излишеств в еде. Праздник молодой, но перспективный.

Мы так страстно ждем выходных, потому что БУДУТ ШАШЛЫКИ!

Почему это вареники только с вишней делают? У нас вон клубничка поспела!

Самый простой и быстрый способ.

Ресторанное блюдо на завтрак

Кабачковые блинчики, оладушки, драники… Как не называй, все равно вкусно.

В наших краях жимолость одна из первых ягод в сезоне. Любая ягода полезна и жимолость не исключение.

Советуем готовить самим, поскольку нет ничего проще.

5+1 необычных начинок для фаршированных перцев.

Наступает сезон пикников и, чтобы его открытие запомнилось вкусными шашлыками, обратимся к признанному мастеру.

Мясо с куриной грудки очень полезное и оставляет лишь один вопрос: как его приготовить вкусно.

Что это за чудо такое – ревень? На вид как трава, на вкус как фрукт, а на самом деле это овощ.

Помню в детстве и в юности горчицу мы делили на два сорта: «столовскую» и домашнюю.

Начинается ягодный сезон. Готовьте и пейте морс, чтобы освежиться!

Бытует мнение, что настоящий плов возможно приготовить только в казане. Не стану спорить.

«Космонавты на МКС собрали урожай редиски и теперь сеют горох…» А мы чем хуже?

По себе знаю, что чаще всего к молочным супам относят лишь молочную лапшу и молочный рис.

Поговорим о кашах из круп, требующих предварительного проваривания в воде.

Чтобы получить отличный или хотя бы приемлемый результат необходимо правильно выбрать технологию. Вот с этим вопросом и разберемся.

К субпродуктам в целом и к потрошкам в частности мы в большинстве своем относимся как к чему-то второсортному. Зря, конечно!

12 апреля не только день космонавтики, но Всемирный фестиваль овсянки!

Верующий ты человек или нет, но после Пасхи наверняка красуются на твоем столе десяток, а то и два крашенных сваренных вкрутую яичек.

Анекдот старый, но уж больно подходит к данному случаю.

Люблю рецепты, которые легко держать в голове. Думаю вы со мной согласитесь, что этот рецепт из их числа.

Согласитесь, что звучит очень уж по-разному. А в чем эта разница?

Бифштекс, шницель или стейк – несомненно вкусно. Но говядина бывает вкусна и в отварном виде. Например «Говядина по-венски» или отечественная разварная говядина.

Творог один из самых полезных продуктов, к тому же из него можно приготовить и первое и второе блюда, и десерт.

Сразу скажем, речь идет только о простом жарении и только на сковороде, а скажем, не во фритюре. И только о самой традиционной сырой картошке.

Буквально вчера спросили: — Вот если жуть до чего не хочется готовить, а надо, что делаете?

Может я и ошибаюсь, но кисель, некогда бывший там повсеместно из меню общепита ныне исчез едва ли не бесследно.

Чтобы получилось вкуснее, лучше взять несколько разных сортов лука. Ну, например, обычный репчатый, белый салатный, лук порей.

Готовится чрезвычайно быстро, более чем просто, а результат выходит отменным.

Наверное правильнее называть такое блюдо слоеным пирогом, но слово «торт» уже прижилось.

Нет вредных малышей, есть ленивые родители! Два варианта завтрака для вашего ребенка

Ну-ка, ребята, бросай компьютеры, давай на кухню – будем тортик для мамы делать! Он легкий, его даже печь не надо. Но зато очень вкусный и красивый!

Что может быть проще печеной картошки? Вымыть и положить в духовку – вот и вся сложность.

На кухне, как и вообще в жизни, глаз частенько «замыливается», теряет свежесть восприятия.

Как приготовить из печени сочное и вкусное блюдо.

5+1 необычных начинок для фаршированных яиц.

5+1 необычных начинок для голубцов.

Навеяно легкой ностальгией, воспоминаниями об армии и вообще о тех днях, когда каша с мясом была деликатесом.

Из всего оставшегося после вчерашнего праздничного застолья наутро наиболее «бледный» вид имеют овощные салаты.

Зима, мороз. Самое время согреться. В нескольких словах о самых популярных горячих алкогольных напитках.

5+1 необычных начинок для вареников.

5+1 необычных начинок для пельменей:

Просто, быстро и вкусно

Рецепт от Натальи Мурузиди

Хорошее шампанское — хорошо и само по себе, и в сочетании с другими напитками.

Друзья мои! Предлагаю совершенно беспроигрышный вариант вкуснейшего горячего блюда, которое готовил мой муж. Несмотря на простоту изготовления, оно порадует любого гурмана!

Великолепный желейный десерт, отражающий разноцветные огни елки и свечей, несомненно, станет одним из самых изысканных блюд на Новогоднем столе.

Помню свои метания в декабре прошлого года – дни проходят, а я всё ищу рецепт какого-нибудь интересного и необычного салата на Новый год. И вот он нашелся – настоящий бриллиант: чудесный, легкий, изысканный «Тиффани»!

Просто, вкусно, полезно

Насколько просто — настолько и вкусно.

Лето нынче в Сибири замечательное. Теплое, c дождями. И грибы повылазили, собирай, не хочу. Один из моих грибных походов закончился очень поздно. На дворе ночь, хочется спать, а тут грибы требуют своего, вопиют из ведра: «Не бросай! Готовь нас!».

Рецептом своего папы поделилась с нами Ирина Швадленко, директор школы изучения английского языка

16 сентября объявляем в нашей семье Праздник пирожка. Именно в этот день мы всей семьей решили испечь пирожки по рецепту Королевы пирожков, опубликованном в нашей газете в ноябре 2011 года.

исчезает с тарелки мгновенно…

Вечер перед днем рождения. Что бы такого особенного на праздник приготовить? Вдруг взгляд упал на тыковки, скромно лежащие в углу. И были они такие ладные, крепенькие, забавные, как смайлики в 3D, что больше ничего другого придумывать не захотелось.

CКАЗКА О ТОМ, КАК ОДИН МУЖИК двух дам прокормил. Я человек не прижимистый и даже не бережливый. Особенно в том, что касается еды. Но…

Валентина Терентьевна Ознобихина делится оригинальным рецептом!

Для обожающих рыбу и пряности!

Рецепт, проверенный временем!

Собралась было я приготовить любимое блюдо мужа на день рождения – долму. Но откуда взять виноградные листья?

Знакомство с Зоей Михайловной произошло несколько дней назад, но я навсегда попала под обаяние этой удивительной женщины, играющей в оркестре и уже несколько лет пишущей потрясающие картины. А кроме того Зоя Михайловна покорила меня своим кулинарным искусством!

Японский секрет долголетия.

Главный секрет вкусных пирожков – это тесто!

Не так давно мы были в гостях у Зои Михайловны Афримзон, уже знакомой нашим читателям! Зоя Михайловна в очередной раз удивила нас вкуснейшим пирогом из… моркови! И поделилась с нами его рецептом, которым к удовольствию всех членов семьи воспользовалась моя дочь Полина. А я ей немного помогла.

Весна — время расцвета женского очарования. Подол платьев заканчивается, не начавшись, а длина каблуков, наоборот, стремится к бесконечности. Но когда наступает ужасная погода и эти прелести невозможно использовать, наступает время домашней выпечки.

Рыбка, что готовится под корочкой из соли.

Очень просто! Очень вкусно!

Элементарно!

Оригинальное блюдо для любителей классики.

Оригинальные рецепты: вкусные цветы!

Вкусный, легкий, нежный салат для женщин!

Блюдо, которое один из самых знаменитых гурманов детективной классики Ниро Вульф считал величайшим блюдом из утки.

Пасхальная трапеза – это понятие удивительное. После длительного Великого Поста, долгого времени, отданного молитвам и воздержанию, верующие христиане накрывают роскошный стол, чтобы воздать дань Спасителю.

Художник В.И.Суриков, уроженец Красноярска, во всех своих путешествиях вспоминал черемуховые шанежки, которые пекла его мать…

Придя со свежей курицей домой, я начал просматривать «куриные» рецепты из книг. но обычно, я начал собирать по частям свой собственный рецепт…

А вот самый гармоничный салат от редакции из совсем не сочетаемых ингридиентов!

Судак — рыба важная!

Этот вишневый торт превратит ваши новогодние праздники в сказку!

Подавать горячим!

Французы первыми придумали запекать макароны и сыр. Так и появилось это блюдо и оно получило свое название – Запеканка.

Восточная лепешка — отличная замена русской буханке!

По одной из легенд имя пирогу дал безнадежно влюбленный повар, посвятивший придуманный им десерт даме своего сердца — Шарлотте. По другой легенде…

Проще не придумаешь, вкуснее не бывает!

У вас есть свежая клубника? У нас есть рецепт как приготовить прекрасный клубничный десерт!

Прошу не путать с латиноамериканской лепешкой. Ведь тортийя это — испанское национальное блюдо!

Встречаем осень


заказ и доставка на дом в Екатеринбурге – Жизньмарт

Публичная оферта о продаже товаров дистанционным способом (действует c 06 июня 2019 года)

1. Термины и определения

1.1. В настоящей оферте, если из контекста не следует иное, нижеприведенные термины с заглавной буквы имеют следующие значения.

1.1.1. «Курьерская служба» – лица, оказывающие услуги по доставке Товаров от имени Продавца, или сотрудники Продавца.

1.1.2. «Магазин» — Магазин «Жизньмарт», место изготовления, продажи Товаров, принадлежащих Продавцу. Адрес Магазина указывается на Сайте.

1.1.3. «Продавец» – Общество с ограниченной ответственностью » Кушать надо вкусно и полезно, а не как сейчас в магазинах» (ОГРН: 1186658051018, ИНН/КПП: 6670469938/667001001, КПП обособленного подразделения 667145001), местонахождение по юридическому адресу: 620062, г. Екатеринбург, ул. Малышева, 109А, пом. 16. Фактическое местонахождение Магазина «Жизньмарт» — 620014, г. Екатеринбург, ул. Шейнкмана, 90. Полное фирменное наименование и место нахождения Продавца указано в настоящей оферте. Адрес изготовителя Товара указывается на Сайте.

1.1.4. «Покупатель» – любое дееспособное лицо, намеренное заказать или приобрести, либо заказывающий, приобретающий или использующий Товары исключительно для личных, семейных, домашних или иных нужд, не связанных с осуществлением предпринимательской деятельности.

1.1.5. «Сайт» – https://lifemart.ru. Сайт включает мобильную версию и десктопную версию.

1.1.6. «Телефон» – 8 800 6000 314.

1.1.7. «Товары» — перечень продукции Продавца, представленный на Сайте, в Магазине, которые продаются по заказу Покупателя. Товары могут отличаться от изображения на Сайте, в Магазине. Потребительские свойства Товара указаны на Сайте.

1.2. Для целей настоящей оферты термины и определения в единственном числе относятся также и к терминам и определениям во множественном числе.

1.3. Условия настоящей оферты действуют для Сайта, если иное прямо не предусмотрено настоящей офертой.

2. Общие положения

2.1. Продавец и Покупатель гарантируют, что обладают необходимой право- и дееспособностью, а также всеми правами, необходимыми для заключения и исполнения договора розничной купли-продажи дистанционным способом.

2.2. Покупатель обязуется ознакомиться с условиями настоящей оферты, с информацией, указанной на Сайте в отношении Товаров.

2.3. Продавец оставляет за собой право вносить изменения в настоящую оферту, в связи с чем Покупатель обязуется самостоятельно отслеживать наличие изменений в настоящей оферте.

2.4. При оформлении заказа Товаров Покупатель тем самым подтверждает, что он исполнил обязанности, предусмотренные пунктом 2.2. настоящей оферты.

2.5. Договор розничной купли-продажи дистанционным способом считается заключенным с момента получения Продавцом сообщения о намерении Покупателя приобрести Товары.

2.6. Настоящее предложение о заключении договора розничной купли-продажи дистанционным способом является бессрочным.

3. Предмет Договора

3.1. Продавец продает Товары, указанные на Сайте, по ценам, представленным на Сайте, и/или Продавец продает Товары, представленные в Магазине, по ценам, указанным в Магазине соответственно; доставляет Товар Курьерской службой, а Покупатель производит оплату и принимает Товары в соответствии с условиями настоящей оферты.

3.2. Право собственности и риск случайной гибели/повреждения Товаров переходит к Покупателю в момент приемки Товаров Покупателем.

4. Уведомления Покупателя

4.1. Продавец (или иное лицо по поручению Продавца) вправе отправлять сервисные сообщения (в том числе push-уведомления), информирующие Покупателя о совершенном им заказе, его составе, этапах его обработки и о готовности заказа; такие сервисные сообщения отправляются автоматически, не могут быть отклонены Покупателем, направлены на контроль качества оказания услуг Покупателю и его информирование о надлежащем исполнении Продавцом своих обязательств по договору купли-продажи дистанционным способом.

5. Оформление заказа Товаров

5.1. Заказ Покупателя может быть оформлен посредством заполнения электронной формы заказа на Сайте, в Магазине.

5.2. Покупатель обязуется предоставить достоверные данные, необходимые и достаточные для исполнения договора розничной купли-продажи Товаров дистанционным способом.

5.3. В случае возникновения у Покупателя дополнительных вопросов, касающихся Товаров, перед оформлением заказа, Покупатель должен обратиться к Продавцу по Телефону для получения необходимой информации, в соответствии с режимом работы, указанным на Сайте.

5.4. Покупатель может заказать только те Товары, которые есть в наличии у Продавца в момент оформления заказа Товаров у Продавца.

5.5. Покупатель не имеет право изменить состав заказа после его оформления на Сайте.

5.6. При оформлении заказа посредством заполнения электронной формы заказа на Сайте Покупатель создает учетную запись в соответствии с Пользовательским соглашением, указанным на Сайте.

5.7. Если у Продавца отсутствует необходимое количество или ассортимент заказанных Покупателем Товаров, Продавец информирует об этом Покупателя по телефону в течение 60 минут после получения заказа Товаров от Покупателя. Покупатель вправе согласиться принять Товары в ином количестве или ассортименте, либо аннулировать свой заказ Товаров. В случае неполучения ответа Покупателя Продавец вправе аннулировать заказ Покупателя в полном объеме.

5.8. Продавец вправе временно приостановить прием заказов Товаров в случае технических неполадок, не позволяющих принять заказа Товаров, или отсутствия ингредиентов, необходимых для изготовления Товаров.

6. Доставка Товаров

6.1. Доставка Товаров осуществляется Курьерской службой по фактическому адресу, указанному Покупателем, при оформлении заказа или выборкой Товаров Покупателем (самовывозом).

6.2. Доставка Товаров в пределах зоны доставки осуществляется в соответствии с режимом работы Продавца, указанным на Сайте.

6.3. Доставка Товаров по адресам, не входящим в зону доставки, не осуществляется.

6.4. В случае нарушения установленных сроков доставки Товаров, в силу обстоятельств непреодолимой силы («форс-мажор») в соответствии с Разделом 9 настоящей оферты Продавец не считается просрочившим доставку.

6.5. Доставка осуществляется при условии заказа Товаров на сумму минимального заказа. Сумма минимального заказа определяется Продавцом в одностороннем порядке и указывается на Сайте.

6.6. Продавец вправе отказаться от исполнения договора розничной купли-продажи дистанционным способом в том случае, если Курьерская служба по прибытии к фактическому адресу доставки Покупателя, не может осуществить фактическую передачу доставленных Товаров по вине Покупателя (Покупатель в течение 10 минут не отвечает на телефонный вызов или не открывает дверь Курьерской службе).

7. Оплата Товаров

7.1. Цены на Товары определяются Продавцом в одностороннем порядке и указываются на Сайте. Цена на заказанный Покупателем Товар изменению не подлежит.

7.2. Оплата Товаров Покупателем производится в рублях Российской Федерации одним из следующих способов:

7.2.1. оплата осуществляется по факту получения Товаров наличными денежными средствами;

7.2.2. безналичными расчетами банковской картой на Сайте. В соответствии с положением ЦБ РФ «Об эмиссии банковских карт и об операциях, совершаемых с использованием платежных карт» № 266-П от 24.12.2004 года операции по банковским картам совершаются держателем карты либо уполномоченным им лицом;

7.2.3. безналичными расчетами банковской картой по факту получения Товаров, при условии оснащения Курьерской службы мобильными POS-терминалами (о наличии возможности произвести оплату Товаров данным способом следует уточнять у Продавца).

7.3. Выдача либо направление Покупателю кассового чека:

7.3.1. На бумажном носителе, в случае совершения заказа Товаров в Магазине и оплаты в порядке, предусмотренном пунктом 7.2.1 настоящей оферты, пунктом 7.2.3 настоящей оферты, если Покупатель в момент совершения заказа не выполнил условия, предусмотренные пунктом 7.4. настоящей оферты.

7.3.2. В электронном виде на электронную почту Покупателя, в случае совершения заказа Товаров через Сайт, и оплаты Товаров в порядке, предусмотренном пунктом 7.2.2 настоящей оферты, если Покупатель выполнил условия пункта 7.4. настоящей оферты.

7.4. Условием направления кассового чека в электронном виде Покупателю является внесение Покупателем данных об адресе электронной почты в личную учетную запись на Сайте, при регистрации в порядке, предусмотренном Пользовательским соглашением.

7.5. Покупатель вправе обратиться к Продавцу с просьбой об отмене транзакции при оплате заказа путем безналичного расчета банковской картой. Решение о возврате денежных средств принимается Продавцом с учетом требований законодательства РФ и всех сложившихся обстоятельств.

8. Возврат и обмен Товаров

8.1. Возврат Товара надлежащего качества не допускается, допускается замена или возврат уплаченных денежных средств случаях, предусмотренных на Сайте https://lifemart.ru/conditions.

8.2. Продавец обязан передать Покупателю Товары, которые полностью соответствуют его заказу, качество которых соответствует информации, представленной Покупателю при заключении договора розничной купли-продажи дистанционным способом, а также информации, доведенной до его сведения при передаче Товаров (на этикетке или вкладыше, прикрепленных к Товарам или их упаковке, либо другими способами, предусмотренными для отдельных видов Товаров).

8.3. При получении Товаров Покупатель проверяет соответствие полученных Товаров своему заказу, комплектность и отсутствие претензий к внешнему виду доставленных Товаров в течение 10 (Десяти) минут после получения Товаров.

8.4. В случае получения некачественных Товаров, либо несоответствия полученных Товаров заказанному (отсутствие заявленных ингредиентов в Товаре), Покупатель вправе потребовать замены таких Товаров Товарами надлежащего качества сразу в течение 5 (Пяти) минут после проверки соответствия полученного Товара.

8.5. В случае невыполнения порядка предъявления претензии Покупателя по внешнему виду Товаров и их комплектности, предусмотренных пунктом 8.3, пунктом 8.4 настоящей оферты, претензии не принимаются.

9. Форс-мажор

9.1. Любая из Сторон освобождается от ответственности за полное или частичное неисполнение своих обязательств по настоящей оферте, если это неисполнение было вызвано обстоятельствами непреодолимой силы. Обстоятельства непреодолимой силы означают чрезвычайные события и обстоятельства, которые Стороны не могли ни предвидеть, ни предотвратить разумными средствами. Такие чрезвычайные события или обстоятельства включают в себя, в частности: забастовки, наводнения, пожары, землетрясения и иные стихийные бедствия, войны, военные действия и так далее.

10. Ответственность Сторон публичной оферты

10.1. Продавец не несет ответственности за ущерб, причиненный Покупателю вследствие ненадлежащего использования им Товаров, приобретённых у Продавца.

10.2. Продавец не отвечает за убытки Покупателя, возникшие в результате неправильного заполнения заказа, в том числе неправильного указания своих данных.

10.3. В случае злоупотребления Покупателем правами потребителя, включая, но не ограничиваясь, если Покупатель отказался от приемки и/или оплаты заказанного и доставленного Товара, Продавец вправе реализовать свое право на самозащиту, а именно: не принимать от него будущие заказы.

Закрыть

Калорийность Паста (макароны, спагетти) из кукурузной муки, безглютеновые, приготовленные. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Паста (макароны, спагетти) из кукурузной муки, безглютеновые, приготовленные».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 126 кКал 1684 кКал 7.5% 6% 1337 г
Белки 2.63 г 76 г 3.5% 2.8% 2890 г
Жиры 0.73 г 56 г 1.3% 1% 7671 г
Углеводы 23.11 г 219 г 10.6% 8.4% 948 г
Пищевые волокна 4.8 г 20 г 24% 19% 417 г
Вода 68.31 г 2273 г 3% 2.4% 3327 г
Зола 0.42 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3 мкг 900 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 2.8% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.023 мг 1.8 мг 1.3% 1% 7826 г
Витамин В5, пантотеновая 0.128 мг 5 мг 2.6% 2.1% 3906 г
Витамин В6, пиридоксин 0.058 мг 2 мг 2.9% 2.3% 3448 г
Витамин В9, фолаты 6 мкг 400 мкг 1.5% 1.2% 6667 г
Витамин РР, НЭ 0.556 мг 20 мг 2.8% 2.2% 3597 г
Макроэлементы
Калий, K 31 мг 2500 мг 1.2% 1% 8065 г
Кальций, Ca 1 мг 1000 мг 0.1% 0.1% 100000 г
Магний, Mg 36 мг 400 мг 9% 7.1% 1111 г
Сера, S 26.3 мг 1000 мг 2.6% 2.1% 3802 г
Фосфор, P 76 мг 800 мг 9.5% 7.5% 1053 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.25 мг 18 мг 1.4% 1.1% 7200 г
Марганец, Mn 0.153 мг 2 мг 7.7% 6.1% 1307 г
Медь, Cu 64 мкг 1000 мкг 6.4% 5.1% 1563 г
Селен, Se 2.8 мкг 55 мкг 5.1% 4% 1964 г
Цинк, Zn 0.63 мг 12 мг 5.3% 4.2% 1905 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.131 г ~
Валин 0.133 г ~
Гистидин* 0.08 г ~
Изолейцин 0.094 г ~
Лейцин 0.322 г ~
Лизин 0.074 г ~
Метионин 0.055 г ~
Треонин 0.099 г ~
Триптофан 0.019 г ~
Фенилаланин 0.129 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.197 г ~
Аспарагиновая кислота 0.183 г ~
Глицин 0.108 г ~
Глутаминовая кислота 0.493 г ~
Пролин 0.229 г ~
Серин 0.125 г ~
Тирозин 0.107 г ~
Цистеин 0.047 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.102 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.087 г ~
18:0 Стеариновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.191 г min 16.8 г 1.1% 0.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.191 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.325 г от 11.2 до 20.6 г 2.9% 2.3%
18:2 Линолевая 0.316 г ~
18:3 Линоленовая 0.01 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.01 г от 0.9 до 3.7 г 1.1% 0.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.316 г от 4.7 до 16.8 г 6.7% 5.3%

Энергетическая ценность Паста (макароны, спагетти) из кукурузной муки, безглютеновые, приготовленные составляет 126 кКал.

  • cup = 140 гр (176.4 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Лапша кукурузная — сколько углеводов (на 100 грамм)

Вес порции, г { { { В стаканах { {

1 ст — 105,0 г2 ст — 210,0 г3 ст — 315,0 г4 ст — 420,0 г5 ст — 525,0 г6 ст — 630,0 г7 ст — 735,0 г8 ст — 840,0 г9 ст — 945,0 г10 ст — 1 050,0 г11 ст — 1 155,0 г12 ст — 1 260,0 г13 ст — 1 365,0 г14 ст — 1 470,0 г15 ст — 1 575,0 г16 ст — 1 680,0 г17 ст — 1 785,0 г18 ст — 1 890,0 г19 ст — 1 995,0 г20 ст — 2 100,0 г21 ст — 2 205,0 г22 ст — 2 310,0 г23 ст — 2 415,0 г24 ст — 2 520,0 г25 ст — 2 625,0 г26 ст — 2 730,0 г27 ст — 2 835,0 г28 ст — 2 940,0 г29 ст — 3 045,0 г30 ст — 3 150,0 г31 ст — 3 255,0 г32 ст — 3 360,0 г33 ст — 3 465,0 г34 ст — 3 570,0 г35 ст — 3 675,0 г36 ст — 3 780,0 г37 ст — 3 885,0 г38 ст — 3 990,0 г39 ст — 4 095,0 г40 ст — 4 200,0 г41 ст — 4 305,0 г42 ст — 4 410,0 г43 ст — 4 515,0 г44 ст — 4 620,0 г45 ст — 4 725,0 г46 ст — 4 830,0 г47 ст — 4 935,0 г48 ст — 5 040,0 г49 ст — 5 145,0 г50 ст — 5 250,0 г51 ст — 5 355,0 г52 ст — 5 460,0 г53 ст — 5 565,0 г54 ст — 5 670,0 г55 ст — 5 775,0 г56 ст — 5 880,0 г57 ст — 5 985,0 г58 ст — 6 090,0 г59 ст — 6 195,0 г60 ст — 6 300,0 г61 ст — 6 405,0 г62 ст — 6 510,0 г63 ст — 6 615,0 г64 ст — 6 720,0 г65 ст — 6 825,0 г66 ст — 6 930,0 г67 ст — 7 035,0 г68 ст — 7 140,0 г69 ст — 7 245,0 г70 ст — 7 350,0 г71 ст — 7 455,0 г72 ст — 7 560,0 г73 ст — 7 665,0 г74 ст — 7 770,0 г75 ст — 7 875,0 г76 ст — 7 980,0 г77 ст — 8 085,0 г78 ст — 8 190,0 г79 ст — 8 295,0 г80 ст — 8 400,0 г81 ст — 8 505,0 г82 ст — 8 610,0 г83 ст — 8 715,0 г84 ст — 8 820,0 г85 ст — 8 925,0 г86 ст — 9 030,0 г87 ст — 9 135,0 г88 ст — 9 240,0 г89 ст — 9 345,0 г90 ст — 9 450,0 г91 ст — 9 555,0 г92 ст — 9 660,0 г93 ст — 9 765,0 г94 ст — 9 870,0 г95 ст — 9 975,0 г96 ст — 10 080,0 г97 ст — 10 185,0 г98 ст — 10 290,0 г99 ст — 10 395,0 г100 ст — 10 500,0 г

Лапша кукурузная

Способ приготовления кукурузной пасты?

Я был нездоров уже довольно давно, и макароны из кукурузы спасли мне жизнь, потому что они довольно легко усваиваются (для меня)..

У кого-нибудь есть опыт в этой области? Я бы хотел сделать свой собственный и изучить процесс, но мне не нужен сложный домашний рецепт из 10+ ингредиентов, так как мне иногда их труднее усвоить 🙁

Спасибо за ваше время!

Маленькая белая гибкая

У меня есть три мысли, связанные с вашей дилеммой, и у меня есть плохие новости. Я думаю, что приготовление этой лапши зависит от технологии и ингредиента, который вам может быть трудно приобрести и использовать. Крахмалы претерпевают множество предсказуемых физических изменений при воздействии на них воды, жира и тепла. (Об этом есть много хорошо написанных постов.)

Жесткий контроль времени нагрева, гидратации и скорости охлаждения с помощью калиброванного промышленного оборудования и использования форм / пресс-форм, скорее всего, является большой частью его окончательной привлекательности.

Используемый эмульгатор (E471), вероятно, был выбран из-за его специфического взаимодействия с профилем крахмала, на котором основана кукурузная лапша (вероятно, что-то действительно крахмалистое, в 100 г было 354 ккал, а 78 г или около того были указаны как углеводы). Это коммерческий продукт питания. добавка и может быть труднодоступной. http://en.m.wikipedia.org/wiki/Mono-_and_diglycerides_of_fatty_acids

Удачи в поиске рецепта простой безглютеновой лапши.

Лапша Кукурузная коды ТН ВЭД 2022: 1902301000, 190219, 1902110000

Концентраты пищевые. Первые и вторые обеденные блюда товарный знак «Роллтон»: «Лапша ржаная со вкусом Охотничьих колбасок в густом соусе»; «Лапша кукурузная с куриным вкусом и сыром в густом соусе»; «Лапша гречневая со вку 1902301000
Макаронные изделия фигурные из кукурузной муки: ракушка, рожок большой, рожок средний, рожок малый, спираль, вермишель, трубочка, перья, паутинка, гнезда, колечки, гребешок, мини-лазанья, лапша короткая, лапша длинная, спа 190219
ИЗДЕЛИЯ МАКАРОННЫЕ: Группа В высший сорт яичные: -лапша Домашняя -лапша Домашняя (гнезда) -лапша Домашняя томатная -лапша Домашняя со шпинатом -лапша Гречневая -лапша Кукурузная. 1902110000
Изделия макаронные: — Лапша домашняя; — Лапша гороховая; — Лапша гречневая; — Лапша кукурузная; — Лапша овсяная; — Лапша постная; — Лапша рисовая; — Салма. 1902
Изделия макаронные: Лапша, Вермишель, Лапша из крахмала, Лапша кукурузная, Лапша пшеничная, Лапша рисовая, Лапша гречневая, Лапша быстрого приготовления, Лапша сублимированная, Вермишель пшеничная, Вермишель гречневая, Вер 1902199000
Макаронные изделия: Лапша домашняя; Лапша гороховая; Лапша гречневая; Лапша кукурузная; Лапша овсяная 1902
Изделия макаронные: лапша из золотистой фасоли, лапша кукурузная . Упаковка: коробки, мешки, пакеты, банки, пачки массой нетто от 0,01 кг до 100 кг 1902199000
Изделия макаронные: Лапша Домашняя, Тальятелле, Гнезда Тальятелле классические, Гнезда Тальятелле «Кукурузные» 1902
Изделия макаронные: Лапша домашняя: «Классическая», «Деревенская», «Царская», «Вегетарианская», «Пряная», «Бешбармак», «Жареная», «Жарли», «Рисовая», «Гречневая», «Нежная», «Народная», «Десертная», «Кукурузная», «Ржаная», 1902
Макаронные изделия фигурные торговой марки «Диетика»: из кукурузной муки: ракушка, рожок большой, рожок средний, рожок малый, спираль, вермишель, трубочка, перья, паутинка, гнезда, колечки, гребешок, мини-лазанья, лапша ко 1902
Изделия макаронные: лапша из картофельной муки, лапша из кукурузной муки, 1902191000
Кулинарная продукция (полуфабрикаты): хинкал дагестанский в ассортименте, домашняя лапша, сохта, кукурузные лепешки, чебуреки с мясом, пельмени с мясом, курзе с мясом, курзе с творогом, курзе с зеленью, вареники с картошко 1602
Изделия макаронные: лапша гречневая, лапша кукурузная, лапша пшеничная, упакованная в полимерные пакеты, в картонные чашки, в картонные коробки, массой нетто от 0,05 до 25 килограмм 1902301000
Изделия макаронные, полуфабрикаты замороженные с маркировкой «УДОН»: лапша удон, лапша шпинатная, лапша свекольная, лапша морковная, лапша гречневая, лапша кукурузная, лапша яичная,. 1902
Макаронные изделия торговой марки «VILA NATURA»: лапша гречневая, лапша кукурузная, лапша из спельты, лапша из камута (хорасана), лапша из пшеницы (дурум), спирали (фузилли) из спельты, спирали (фузилли) из камута (хорасан 1902110000
Макаронные изделия: лапша кукурузная, 1902301000
Изделия макаронные: Лапша кукурузная, Лапша картофельная 1902191000
Первые обеденные блюда: Суп Куриный с лапшой, Суп Картофельный с фрикадельками, Суп Тыквенно-сельдереевый, Суп Луковый, Сити Крем-суп грибной, Сити Суп Кукурузный, Сити Суп Тыквенный, Сити Суп-пюре Картофельный, торговая м 2104
Изделия макаронные сухие: лапша из смеси картофельного и кукурузного крахмала, упакованная в пакеты из полимерных материалов, массой нетто 100гр, 180гр, 500гр. 1902
Макаронные изделия из кукурузной муки: ракушка, рожок большой, рожок средний, рожок малый, спираль, вермишель, трубочка, перья, паутинка, гнезда, колечки, гребешок, мини-лазанья, лапша короткая, лапша длинная, спагеттини; 190219
изделия макаронные: вермишель ячменная, вермишель «Бородинская», вермишель из крупки полбы, вермишель «Паутинка мультизлаковая», лапша ячменная, лапша «Бородинская», лапша гречневая, лапша кукурузная, лапша овсяная, лапша 1902301000
Лапша сублимированная, лапша быстрого приготовления, лапша из крахмала, лапша пшеничная, лапша рисовая, лапша кукурузная, лапша гречневая, вермишель пшеничная, вермишель гречневая, 1902
Изделия макаронные безглютеновые: гречневые, рисовые, кукурузные (трубчатые, ленточные, нитевидные, короткие, длинные, мотки, гнезда), перья, вермишель, спагетти, лапша, фасованные в потребительскую упаковку из полимерных 1902199000
Лапша быстрого приготовления, лапша сублимированная, лапша из крахмала, вермишель пшеничная, вермишель кукурузная, вермишель гречневая, упаковка: пакеты, банки, бутылки, чашки, коробки, пачки, из пластика, бумаги, стекла, 1902301000
Лапша быстрого приготовления, лапша сублимированная, лапша из крахмала, лапша рисовая, вермишель пшеничная, вермишель кукурузная, вермишель гречневая, упаковка: пакеты, банки, бутылки, чашки, коробки, пачки, из пластика 2103

Что приготовить из кукурузной муки? ТОП-7 отличных вариантов блюд. Совет

Кукурузная мука куда более редко используется в домашней кухне, чем пшеничная, но зато с ней можно приготовить массу интереснейших блюд, которые позволят разнообразить привычное домашнее меню. Предлагаем вам прямо сейчас узнать, что приготовить из кукурузной муки и как ее для этого правильно использовать.

Кукурузная мука в значительной степени отличается от пшеничной: она имеет желтый цвет, более грубый помол, чем пшеничная, отличается высокой крахмалистостью, из-за чего в выпечке ее обычно комбинируют с пшеничной или ржаной мукой, чтобы добиться большей воздушности готовых изделий. Зато эта мука не содержит глютена, а потому может использоваться в безглютеновой диете.

Конечно же, в первую очередь кукурузная мука может пригодиться для приготовления разных видов теста. Но еще эту муку можно применять для приготовления первых блюд, каш и закусок. О некоторых основных вариантах блюд из кукурузной муки речь подробнее пойдет далее.

Кукурузный хлеб

Хлеб из кукурузной муки в отечественных магазинах почти не встретишь, а между тем он отличается прекрасным вкусом и даже считается более полезным, чем привычный белый хлеб. В домашних условиях хлеб из кукурузной муки можно испечь как в духовке, так и в хлебопечке или мультиварке.

Рецептов кукурузного хлеба есть очень много, но если говорить о базовом варианте, то обычно в его состав входят кукурузная (лучше мелкого помола) и пшеничная мука, теплая вода и немного молока, сливочное или растительное масло, дрожжи, соль и немного сахара. Тесто для хлеба замешивается как обычное дрожжевое, его можно готовить как опарным, так и безопарным способом. Правда, в некоторых рецептах кукурузного хлеба кукурузную муку предлагается предварительно замочить в теплой воде, чтобы она набухла и стала более мягкой.

Выпекать кукурузный хлеб следует в среднем 25-40 минут — в зависимости от размера буханки. Резать и подавать его к столу лучше после остывания. Регулируя количество сахара в хлебе, можно сделать его как закусочным, так и десертным.

Кукурузные лепешки

Лепешки — одно из первых блюд, которые человечество научилось готовить из кукурузы. Самыми знаменитыми кукурузными лепешками являются, конечно же, тортильи (тортильяс) — мексиканские лепешки, которые употребляются вместо хлеба, служат основой для таких знаменитых блюд мексиканской кухни, как фахитос и буритос, а также основой для приготовления начос.

Для приготовления тортилий нужно взять смесь из кукурузной и пшеничной муки в соотношении 2:1, горячую воду, растительное масло и немного соли. Мучную смесь и соль следует соединить с водой и растительным маслом и замесить мягкое тесто, пригодное для раскатывания. После этого тесту нужно дать постоять около 30 минут при комнатной температуре, после чего его можно разделить на части, сформировать из них очень тонкие лепешки размером с компакт-диск и обжарить с двух сторон на сухой сковороде (без масла) в течение примерно 2 минут.

Готовые лепешки лучше употреблять горячими. Если они сделаны правильно, то тортильи получаются эластичными, легко гнутся и при этом не ламаются. Их можно подать к супу, обернуть ими начинку из мяса, птицы или овощей, просто съесть с соусом-дипом.

Кукурузные чипсы (начос)

Начос — вкусный снэк, который готовится как раз из тортилий. Особенной сложности приготовление кукурузных чипсов не представляет: нужно готовые тортильи разрезать на 6-8 треугольников, а затем обжарить полученные кусочки во фритюре. После этого останется выложить готовые начос на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир, и подавать к столу.

Начос можно, кстати, не только жарить, но и запекать. Обычно для этого на подготовленные ломтики тортилий дополнительно укладывается какая-нибудь начинка, скажем, тертый сыр, кусочки перца и т. д. Выпекать начос обычно нужно около 5-10 минут, чтобы кусочки зарумянились и стали хрустящими.

Кукурузная каша

Молдавская мамалыга, итальянская полента, закарпатский бануш — известные разновидности кукурузной каши, причем каждая из них имеет свои особенности. Например, мамалыга готовится очень густой, ее при подаче нужно разрезать на порции специальной вощеной нитью или ножом. А вот бануш готовится непременно на открытом огне, с добавлением сливок или сметаны.

Рецептов кукурузных каш есть немало, но принцип приготовления каши в каждом из рецептов аналогичен: воду, молоко, сливки или сметану следует довести до кипения, а затем засыпать кукурузную муку и варить при помешивании до загустения. Готовую кашу по вкусу можно заправить солью и приправами, дополнить брынзой, шкварками, грибами, беконом и т. д.

Кукурузная лапша

Домашняя лапша — еще одно блюдо, которое своими руками можно сделать из кукурузной муки. Для классической кукурузной лапши в домашних условиях понадобится только сама мука, вода и соль, но также есть варианты теста для кукурузной лапши, в которых используются яйца.

Самый простой способ сделать кукурузную лапшу — это замесить крутое тесто из муки, соли и воды, тонко раскатать его и нарезать тонкими полосками. Вариант посложнее — сначала замесить крутое тесто, затем отварить его в течение 15-20 минут на пару, еще раз вымесить и только затем нарезать на полоски лапши.

Кукурузная домашняя лапша может стать гарниром для мясных или рыбных блюд, а также ее можно использовать для заправки первых блюд.

Корн-дог

Корн-дог — традиционная уличная еда в Северной Америке, своеобразный аналог знаменитого хот-дога. Корн-дог готовится во фритюре и его вряд ли можно назвать полезным для здоровья, но время от времени можно позволить себе такое «баловство», тем более что готовить «кукурузую собаку» проще простого.

Для корн-догов понадобятся сосиски, кукурузная мука, немного пшеничной муки, сахар, разрыхлитель, соль, яйца, молоко и специи по вкусу, например, паприка. Из обоих видов муки, сахара, разрыхлителя, соли, яиц и молока нужно замесить очень густое, но при этом все еще «текучее» тесто. В подготовленные сосиски следует вставить шпажки, а тесто необходимо перелить в высокий узкий сосуд. Сосиски нужно сначала обваливать в небольшом количестве пшеничной муки, затем полностью окунать в тесто и выкладывать на сковороду с раскаленным маслом, слой которого не менее 2 см.

При жарке корн-доги важно регулярно поворачивать вокруг своей оси, чтобы тесто пропекалось равномерно. Готовые изделия должны быть золотистыми. Выкладывайте их на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир, а затем подавайте корн-доги к столу с кетчупом, горчицей и другими соусами на ваш вкус.

Кукурузные пироги, рулеты, печенье

Разнообразию сладкой выпечки из кукурузной муки, пожалуй, нет предела. В домашних условиях из нее можно сделать и различные пироги, и пышные бисквитные рулеты, и вкусное печенье, и кексы и еще много чего другого. При этом традиционно кукурузная мука в выпечке дополняется пшеничной — чтобы тесто лучше разрыхлялось.

Один из самых простых вариантов сладкой кукурузной выпечки — кукурузное печенье. Для него вам потребуются яйца, сливочное масло, сахар, кукурузная и пшеничная мука, разрыхлитель для теста и вкусовые добавки по желанию, например, цитрусовая цедра, изюм, шоколадные дропсы и т. д.

Сливочное масло нужно растереть с сахаром, добавить яйца, а затем — смесь кукурузной и пшеничной муки с разрыхлителем. Из полученной массы нужно замесить умеренно крутое тесто, которое затем следует поставить на 1 час в холодильник. После этого из теста можно раскатать пласт толщиной от 0,5 см до 1 см и вырезать печенье. Далее останется испечь печень в духовке — 15-20 минут при 180-200°С. Печенье можно украсить сахарной пудрой.


Рецепт лапши с кукурузной мукой Hillbilly Tea

Убрать выделение со всего

Лапша:

3 стакана универсальной муки, плюс еще немного для присыпки

1 стакан грубой кукурузной муки

1 столовая ложка кошерной соли

2 столовые ложки молотого чая, например Sweetgrass Hillbilly Tea

1 столовая ложка оливкового масла

5 яиц

Сливочный соус с вешенками:

Оливковое масло

1 фунт вешенок, нарезанных соломкой

2 фунта брюссельской капусты

2 красных перца, нарезанных соломкой

2 стакана сливок

2 зубчика чеснока, измельчить

Соль и свежемолотый черный перец

Свежая лимонная цедра для украшения

Ингредиенты для домашней пасты — советы по приготовлению

Масло: Масло не обязательно для приготовления хорошей пасты, но при его добавлении текстура пасты становится более гладкой и шелковистой.Он также будет производить тесто, которое легче экструдировать для машины для макаронных изделий. Оливковое масло используется для усиления вкуса. Выберите чистое или обычное оливковое масло, которое лучше всего подходит для приготовленных блюд. Масло канолы — хороший выбор, если вам нужен более мягкий вкус.

Ароматизаторы для домашней пасты — примерно из расчета на 1 фунт простой пасты (рецепт из 3 яиц)

Шпинат: выберите столько свежего шпината, чтобы получилось примерно 3/8 стакана (6 столовых ложек) шпинатного пюре. При выборе свежего шпината отдавайте предпочтение темно-зеленым и хрустящим листьям, избегайте вялых, поврежденных листьев или листьев с желтыми пятнами.Вместо свежего шпината также можно использовать замороженный. Разморозьте замороженный шпинат, хорошо слейте воду и измельчите его.

Брокколи: выберите столько свежей брокколи, чтобы получилось ¼ чашки мелко нарезанной брокколи, приготовленной на пару. Выбирайте брокколи темно-зеленого цвета и с твердым стеблем. Избегайте брокколи с желтыми или коричневыми пятнами.

Помидор: для томатной пасты требуется примерно две или три столовые ложки томатной пасты. Также можно использовать вяленые томаты. Для этого требуется 2 столовые ложки пюре из вяленых на солнце помидоров, которые были вымочены и хорошо слиты перед пюре.

Свекла: выберите одну свеклу среднего размера или 2 маленькие свеклы и очистите, сварите и превратите в пюре перед добавлением в тесто для макарон. Обычно свеклу можно найти в течение большей части года, но наиболее легко она доступна летом и осенью. Чтобы убедиться, что выбранная свекла свежая, выбирайте свеклу с еще прикрепленной зеленью. Если зелень хрустящая и свежая на вид, вы можете быть уверены, что свекла свежая.

Морковь: купите морковь в количестве, достаточном для приготовления примерно ½ стакана протертой вареной моркови.Протертую морковь можно заменить 3/8 стакана свежего морковного сока. Если вы выбираете свежую морковь, выбирайте морковь маленького или среднего размера, избегая крупной моркови, которая может быть жесткой и не такой сладкой, как морковь меньшего размера. Морковь должна иметь твердую текстуру и не должна легко гнуться. Избегайте тех, которые сухие и секутся на концах. Если зелень все еще прикреплена, она должна быть хрустящей и свежей на вид, что указывает на то, что ее недавно выкопали.

Болгарский перец: выберите один сладкий перец, который нужно очистить от стеблей, семян, нарезать небольшими кусочками и превратить в пюре.Выбирая перец, выберите любой желаемый цвет, избегая перца с кожурой, которая начинает сморщиваться, или перца с пятнами.

Перец чили: выберите четыре перца чили того типа, который вы предпочитаете. Перцы очищают от семян, стебли удаляют, а затем либо протирают, либо нарезают на очень мелкие кусочки. При выборе перца отдавайте предпочтение твердым и без пятен.

Примечание. При работе с перцем чили держите открытые руки подальше от области глаз и других чувствительных участков тела, таких как нос и губы.Масло чили, которому подвергаются ваши руки, может вызвать сильное раздражение. Вымойте руки сразу после воздействия или наденьте резиновые перчатки для защиты от воздействия.

Чеснок: Вам понадобится головка чеснока, из которых 2-4 зубчика нужно мелко раздавить или измельчить. Выберите твердую свежую головку чеснока, не содержащую зеленых ростков. На голове не должно быть пятен, а кожа должна быть прикреплена. Доступны и другие формы чеснока, такие как хлопья, порошок и паста, но при приготовлении пасты лучше всего использовать свежий чеснок.

Травы: для пасты с травами вам понадобится примерно ½ стакана мелко нарезанных трав. Вы можете использовать одну траву или комбинацию двух или более, чтобы придать пасте аромат. Некоторые из трав, которые хорошо работают, это базилик, мята, орегано, петрушка, розмарин, шалфей и тимьян. Выберите травы в соответствии с личными предпочтениями или в соответствии с конкретным рецептом. Убедитесь, что травы, которые вы выбираете, свежие, избегайте трав, которые повреждены или имеют пятна.

Карри: Порошок карри представляет собой смесь специй, которая может состоять из от 5 до 50 специй.В продаже его можно купить уже смешанным, но вы также можете смешать специи по своему вкусу, чтобы приготовить свою собственную особую свежую смесь. Наиболее распространенными специями в смеси карри являются корица, кориандр, тмин, куркума, перец, кардамон, гвоздика, имбирь и мускатный орех. Смеси будут варьироваться в зависимости от регионов и местных традиций. Другие используемые специи: анис, лавровый лист, тмин, кайенский перец, фенхель, пажитник, мускатный орех, семена горчицы, семена мака и шафран. Сохраненный порошок карри потеряет часть своего аромата, поэтому, если вы используете хранящийся или коммерческий порошок карри, вам понадобится от 1 до 1 ¼ чайной ложки, а если вы используете свежий порошок карри, вам нужно будет добавить примерно ¾ чайной ложки в тесто для пасты.

Шафран: Шафран — это специя оранжевого цвета, которая придает пасте золотистый оттенок. Он дает слегка горьковатый, но очень характерный вкус. Шафран можно приобрести в виде нитей или порошка. Чтобы придать пасте аромат, вам понадобится щепотка нитей хорошего размера, измельченных в порошок, или примерно 3/8 чайной ложки порошкообразного шафрана.

Лимон: для пасты со вкусом лимона купите два лимона, цедра которых будет использоваться для добавления в тесто для пасты. Выбирайте лимоны с полностью желтой кожурой, имеющей слегка глянцевый оттенок.Они должны быть твердыми и тяжелыми для своего размера. Кожура должна быть мелкозернистой, потому что крупнозернистая кожура указывает на то, что у лимона толстая кожура и меньше мякоти. Избегайте лимонов с пятнами и тусклой темно-желтой кожурой, что указывает на то, что лимоны несвежие.

Клубника: купите такое количество клубники, которое обеспечит 2/3 стакана клубники с обрезанными стеблями и разрезанными пополам ягодами. Выбирайте ярко окрашенную клубнику с легким блеском. Перезревшая клубника будет иметь тусклый вид.Проверьте клубнику на наличие повреждений и пятен плесени. Старайтесь выбирать группу ягод клубники одинаковой степени спелости, иначе некоторые из них станут слишком спелыми к тому моменту, когда менее спелые ягоды полностью созреют.

Рост цен на рис, макаронные изделия, кукурузную муку, 1977→2022

Цены на рис, макаронные изделия, кукурузную муку, 1977-2022 гг. (0,74 доллара США)

По данным Бюро статистики труда США, цены на рис, макаронные изделия, кукурузную муку находятся 285,97% выше в 2022 г. по сравнению с 1977 г. (разница в стоимости 2,12 доллара).

Текущая средняя цена по стране составляет 0,74 доллара США. для «Спагетти (стоимость за фунт/453,6 грамма)». Эти данные собираются в ходе национального опроса и могут варьироваться от региона к региону.

В период с 1977 по 2022 год: Рис, макаронные изделия, кукурузная мука переживали средний уровень инфляции 3,05% в год. Такая скорость изменения указывает на значительную инфляцию. Другими словами, рис, макаронные изделия, кукурузная мука стоимостью 0,74 доллара в 1977 году будут стоить 2,86 доллара в 2022 году за эквивалентную покупку. По сравнению с общим уровнем инфляции 3.49% за тот же период, инфляция на рис, макаронные изделия, кукурузную муку была ниже.

Инфляция цен на рис, макаронные изделия, кукурузную муку с 1977 г.
Индекс потребительских цен, Бюро статистики труда США

Годы с наибольшими изменениями цен: 2008 г. (20,58%) , 1980 (16,46%) , и 1988 г. (12,46%) .

История цен

Средняя цена на рис, макаронные изделия, кукурузную муку рассчитывается на основе средневзвешенных данных розничных продавцов, собранных Бюро трудовой статистики.Уровень инфляции также рассчитывается Бюро статистики труда. В таблице ниже показаны средние цены и соответствующие им «реальные» цены с поправкой на уровень инфляции. Чтобы понять, как уровни цен отличаются от темпов инфляции, см. эту статью, опубликованную BLS.

Средние цены на спагетти (стоимость за фунт/453,6 грамма):



Покупательная способность $0,74 с 1977 года

Ниже приведены расчеты эквивалентной покупательной способности риса, макарон и кукурузной муки с течением времени за 0 долларов.74, начиная с 1977 года. Каждая из приведенных ниже сумм эквивалентна с точки зрения того, что на нее можно было купить в то время:


Скорректировать цены на рис, макаронные изделия, кукурузную муку с учетом инфляции

Начнем с формулы инфляции:

ИПЦ в 2022 г. / ИПЦ в 1977 г. * значение в долларах США 1977 года = значение в долларах США 2022 года

Затем подставьте исторические значения CPI сверху. ИПЦ на рис, макаронные изделия, кукурузную муку составлял 67 500 в 1977 году и 260 527 в 2022 году:

260,527 / 67,500 * 0,74 долл. США = 2,86 долл. США

Следовательно, согласно У.S. Бюро статистики труда, 0,74 доллара в 1977 году имеет ту же «покупательную способность», что и 2,86 доллара в 2022 году (в категории ИПЦ риса, макаронных изделий, кукурузной муки).


Источник: Бюро статистики труда США начало отслеживать индекс потребительских цен на рис, макаронные изделия и кукурузную муку в 1977 году. товаров и услуг.

Семья из девяти человек умерла после употребления ядовитой замороженной лапши, приготовленной из ферментированной кукурузной муки

Семья из девяти человек умерла после того, как съела домашнюю лапшу, содержащую ферментированную кукурузную муку, которая была заморожена в течение года.

Семья из города Цзиси, провинция Хэйлунцзян на северо-востоке Китая, съела популярное местное лакомство, известное как суаньтанцзы — разновидность густого супа с лапшой — во время собрания из 12 человек 5 октября.

Трое младших членов семьи отказались пробовать это блюдо из-за его странного вкуса, сообщили местные власти.

Тем не менее, девять человек, которые ели лапшу, заболели через несколько часов, и к 11 октября было подтверждено, что восемь из них умерли.

47-летняя женщина по фамилии Ли лечилась в больнице, но скончалась в понедельник, сообщил ее сын.

Местные власти говорят, что блюдо с лапшой испортилось из-за долгой заморозки, отравив семью бонгкрекской кислотой — респираторным токсином, вырабатываемым бактериями, обнаруженными в еде.

После заморозки в течение 12 месяцев в блюде была обнаружена высокая концентрация кислоты бонгкрек.

Изображение чаш. Фото: Flickr/Didriks

Комиссия по здравоохранению провинции Хэйлунцзян заявила, что вирус также был обнаружен в желудочном соке взрослых.

Гао Фэй, директор по безопасности пищевых продуктов Хэйлунцзянского центра по контролю и профилактике заболеваний, сказал, что результаты часто могут быть смертельными.

«Это может привести к серьезным повреждениям многих органов человека, включая печень, почки, сердце и мозг», — сказал Гао Службе новостей Китая.

«В настоящее время не существует специфического противоядия. После отравления уровень смертности может достигать 40-100 процентов.»

В Китае и Индонезии бонгкрековая кислота была причастна к вспышкам болезней пищевого происхождения, связанных с пищевыми продуктами на основе кокоса и кукурузы.

Даже при тщательном приготовлении кислота не может быть удалена, и Global Times сообщает, что нет лекарства для лечения таких случаев отравления.

В новостях добавили, что во избежание отравления люди не должны использовать замоченную или заплесневелую кукурузу для приготовления пищи, а также не готовить и не есть пищу, приготовленную из ферментированных зерен.

Симптомы отравления бонгкреком обычно проявляются в течение нескольких часов после употребления зараженной пищи.

К ним относятся боль в животе, потливость, общая слабость и, в конце концов, кома. Смерть может наступить в течение 24 часов.

Паста из кукурузной муки Рецепт от food.master

Паста, приготовленная из кукурузной муки, является частью кулинарного наследия Пьемонта, но ее редко можно увидеть или приготовить.В прошлом кукурузная мука была дешевле пшеничной муки и использовалась для приготовления макаронных изделий, называемых страдетте; они похожи на классический таджарин и известны как таджарин ди гранотурко. Это легко сделать в кухонном комбайне.

Отмерьте кукурузную муку, растительное масло и приправы в чашу. Размешайте в 1 стакане горячей воды. Застелите противень фольгой. Смажьте фольгу маслом, а затем тонким и равномерным слоем распределите смесь кукурузной муки по противню. Выпекать при 325 30 минут. Нарежьте небольшими кусочками, посолите и верните. Чипсы свернутся и засохнут.Оладьи из кукурузной муки. 2 стакана смеси. 1/2 стакана воды. 2 взбитых яйца

Что можно приготовить из кукурузной муки?

Получить рецепт

  • Как приготовить сливочную поленту на плите
  • Жареные яйца и листовая капуста с полентой
  • Полента с чесночным шпинатом, куриной колбасой и яйцом-пашот

Является ли кукурузная мука такой же, как кукурузная мука?

Кукурузная мука, изготовленная из сушки и измельчения зубчатой ​​кукурузы, имеет текстуру от крупной до тонкой.Она более грубого помола, чем кукурузная мука. Но, по сути, кукурузная мука такая же, как и кукурузная мука, и ее можно использовать взаимозаменяемо, если принять во внимание текстурные различия между ними.

Кукурузная мука и манная крупа — одно и то же?

Манная крупа Манная крупа — это мука с высоким содержанием белка (и глютеном), изготовленная из крупки твердых сортов пшеницы. Текстура блюда означает, что манная крупа может имитировать текстуру кукурузной муки, но также придает ей чудесный землистый ореховый вкус.Вам нужно будет немного увеличить количество, указанное в рецепте. А вместо манки можно использовать рисовую муку?

Является ли кукурузная мука такой же, как мука Меса?

Нет. Маса харина — это традиционная мука, используемая для приготовления кукурузных лепешек, тамале и других мексиканских блюд. Он имеет другие свойства, чем кукурузная мука или кукурузная мука. Разница в том, что маса харина готовится в щелочном растворе, обычно известковой воде. Процесс варки кукурузы в щелочном растворе называется никстамализацией.

Паста из кукурузной муки/Страдетте

Запеканка Оле Полента. Эта многослойная выпечка с большим количеством говяжьего фарша и сыра занимает много места на обеденном столе. Количество соуса из острого перца регулируйте по своему вкусу (Анжела Биггин, Лайонс, Иллинойс). Перейти к рецепту. 6 / 30.

Растянуть тесто в круги диаметром 6 или 7 дюймов. Посыпьте кукурузной мукой кожуру для пиццы или перевернутый противень. Шаг 7: Сверху положите кружочки теста и покройте начинкой по желанию. Шаг 8: Наденьте круги на камень для пиццы и запекайте, пока корочка не станет хрустящей и золотистой, а начинка не начнет пузыриться, от 5 до 7 минут.

Простые жареные зеленые помидоры Бабушки. 20 восхитительных рецептов, которые начинаются с кукурузной муки. Кукурузно-клубничный торт. 8 рецептов тортов из кукурузной муки с чудесной текстурой и вкусом. Кукурузная мука придает пирогам удивительно нежный мякиш и золотисто-желтый цвет. стопка блинов на керамической тарелке с маслом. 10 блинов из кукурузной муки.

Поместите муку, кукурузную муку, соль и сахар в миску. Используя венчик, перемешайте до однородности. Добавьте сливочное масло. Смешайте руками в сухую смесь, в этот момент смесь будет выглядеть рыхлой.Добавьте оливковое масло и перемешайте до объединения. Будут области, которые не полностью объединены, не волнуйтесь. Когда вы добавите воду, она растворится.

Шаг 3. Приготовьте и перемешайте говяжий фарш в жаровне на среднем огне, пока мясо не начнет подрумяниваться и выделять сок, около 5 минут. Шаг 4. Уменьшите огонь до среднего и добавьте перец поблано, соль, сальсу, орегано и порошок чипотле; готовьте и помешивайте, пока приправленная говядина не станет рассыпчатой ​​и не перестанет быть розовой, около 10 минут.

Рецепт пасты из кукурузной муки

1 Положите кусок вощеной бумаги или полиэтиленовой пленки на тарелку и разломайте кусочки масла в один слой.Заморозьте до твердого состояния, от 20 до 30 минут. 2 В кухонном комбайне смешайте вместе муку, кукурузную муку, соль и сахар. Добавьте сливочное масло и взбивайте, пока кусочки не станут размером с горошину, 6–10 раз.

Введение к рецепту. Получается четыре буханки по 1 фунту. Рецепт легко удваивается или уменьшается вдвое. Список ингредиентов 3 стакана теплой воды 1 1/2 столовых ложки гранулированных (1 1/2 пакета) дрожжей 1 1/2 столовых ложки кошерной или другой крупной соли и подметать кукурузную муку для пиццы.Рецепт 1.

Смешайте кукурузную муку и холодную воду в миске. Хорошо перемешайте и отложите. В средней кастрюле смешайте соль и горячую воду на сильном огне. Довести до кипения. Всыпьте кукурузную муку в кипящую воду и быстро перемешайте. Снова доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Дайте каше из кукурузной муки кипеть в течение 10 минут или пока она не загустеет.

НАПРАВЛЕНИЯ. В большой миске смешайте муку, кукурузную муку и соль. Взбейте, чтобы хорошо объединить. Нарежьте шортенинг, чтобы он напоминал крупную крошку, и посыпьте 1 ч. л.воды над смесью. Перемешайте вилкой, надавливая на стенки миски, повторяя до тех пор, пока все сухие ингредиенты не станут увлажненными. Сформируйте из теста 2 шара и охладите в течение 30 минут.

В этом простом рецепте поленты используются всего 6 ингредиентов, и он станет идеальным гарниром ко многим блюдам. Ингредиенты 6 чашек воды 2 чайные ложки соли 1 3/4 чашки желтой кукурузной муки 4 столовые ложки сливочного масла (несоленого) 1/4 чашки сыра пармезан 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима Инструкции В большой кастрюле доведите до кипения 6 чашек воды.Добавьте 2 чайные ложки соли.

30 невероятных рецептов кукурузной муки

Разогрейте духовку до 200°C/400°F/. Смажьте маслом форму для выпечки размером 8 × 8 дюймов. В большой миске смешайте кукурузную муку, муку, разрыхлитель и соль, затем перемешайте. В другой миске смешайте яйца, рикотту, молоко и мед, затем взбейте до получения однородной массы. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте, чтобы объединить.

В кастрюле смешайте 2-3 столовые ложки жидкости на 1 стакан поленты. Жидкость может быть молоком (подойдет несладкое овсяное или миндальное молоко), сливками, бульоном, водой или смесью.Перемешайте, чтобы разбить комки, накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне 5 минут, перемешав один или два раза. Добавьте еще масло, сыр, соль и перец по вкусу.

Креативная упаковка пасты-розы. Паста всегда была чем-то, что я люблю есть и готовить. Раньше я делала рулеты из роз разного цвета из разных ингредиентов. Сегодня я сделаю инновацию. Добавьте мясную начинку и наслаждайтесь разными вкусами! В этот раз я использовала сок фиолетового амаранта и лапшу.

Направления.В чашу миксера положите кукурузную муку, муку, тертую морковь и соль. Смешайте эти ингредиенты, пока они не смешаются вместе. Сделайте углубление в смеси кукурузной муки и добавьте воду, месите, пока тесто не станет плотным на ощупь. Накройте миску тканью или кухонным полотенцем и отставьте в сторону. Поставьте большую кастрюлю на плиту на средний огонь.

1. Разогрейте духовку до 375°F (умеренно). 2. Слегка смажьте противень. 3. Нагрейте воду, маргарин и приправы до кипения. Снимите с огня. Всыпьте кукурузную муку и хорошо перемешайте.

20 восхитительных рецептов, которые начинаются с кукурузной муки

Добавьте яблоки по спирали поверх коричневого сахара.Украсьте сковороду клюквой. Для торта: Смешайте муку, кукурузную муку, разрыхлитель, соль и семена ванили. Добавьте оливковое масло, сахарный песок и яйца в чашу стационарного миксера, оснащенного насадкой-венчиком, и взбивайте до получения однородной массы, около 4 минут.

Ингредиенты. 6-1/2 стакана безглютеновой универсальной муки (см. прилагаемый рецепт) 1 столовая ложка гранулированных дрожжей. От 1 до 1-1/2 столовых ложек кошерной соли. 2 столовые ложки сахара

В большой миске смешайте универсальную муку, цельнозерновую муку, сухое молоко, разрыхлитель и соль.2. Тщательно перемешайте. 3. С помощью кондитерского блендера или двух ножей измельчите масло, пока смесь не станет похожа на кукурузную муку. 4. Хранить в закрытых контейнерах в холодильнике.

Master Clar Pie Crust Указания по рецепту: 1. В кухонном комбайне большой емкости смешайте сахар, соль и муку, пока они хорошо не смешаются. 2. Затем смешать смесь сала и муки, пока она не станет напоминать грубую кукурузную муку. 3. Затем добавьте воду, снова взбивая. Продолжайте, пока тесто не соберется в ком — вам может не понадобиться вся вода.4.

1/2 гр. сливочное масло 1/2 ст. Сахар 1 яйцо Ваниль 3/4 ст. Кукурузная мука 1/2 ст. Порошок. Взбить масло и сахар. Смешать яйцо и ваниль. Смешайте кукурузную муку и муку. Сформируйте в бревно и охладите. Обваляйте в кукурузной муке, а затем нарежьте. Выпекать 8 минут при 375°F.

Кукурузная мука (кукурузная мука)

Спаржа в кукурузной муке — идеальный овощ для соуса! Простой, но впечатляющий гарнир с идеальной хрустящей корочкой. Получите рецепт здесь!

Рецепты от Лидии Бастианич, одного из самых любимых шеф-поваров на телевидении, автора бестселлеров кулинарных книг и ресторатора.Она верна своим итальянским корням и культуре, которые она с гордостью и теплотой приглашает своих поклонников испытать. Посмотрите больше идей о рецептах lidias italy, рецептах lidia, рецептах.

2 1/4 стакана универсальной муки. 3 больших яйца (комнатной температуры) Щепотка соли. На рабочую поверхность насыпать горкой муку, посередине сделать углубление. Аккуратно разбейте яйца в лунку, убедившись, что стенки лунки достаточно высокие, чтобы яйца не высыпались. Добавьте к яйцам щедрую щепотку соли.

Повседневное южноамериканское наслаждение. Арепы, или котлеты из кукурузной муки, являются легким и вкусным дополнением к любой еде. Арепы, которые можно найти на столах Колумбии и Венесуэлы, во многих семьях делают арепы как забавную и ароматную замену обычной булочке на обед. Поместите одну или две хрустящие арепы рядом с любым основным блюдом для вкусного дополнения к любому приему пищи в любое время дня.

81 рецепт. Вкуснейшие блюда из пасты от классических спагетти Болоньезе до лазаньи и лингвини. Найдите идеальный рецепт пасты для обеда в середине недели, а также простые блюда из макарон, которые вы можете приготовить в шкафу.Реклама. Показаны позиции с 1 по 24 из 81.

Рецепт масляного теста из кукурузной муки

Напротив, 100 граммов цельнозерновой кукурузной муки содержат 256 калорий, 2,3 грамма жира, 4,7 грамма белка и 53,5 грамма углеводов (11,6 грамма из этих граммов приходится на клетчатку). Поскольку рафинированные продукты обычно обогащены, рафинированная кукурузная мука может иметь другие питательные преимущества по сравнению с цельнозерновой кукурузной мукой.

Паста Фаджоли Рецепт Лидии Бастианич. Добавить куриный бульон, помидоры и томатный соус и варить на медленном огне 15-20 минут.150 вкусных и простых рецептов, которые может осилить каждый, от Лидии Маттиккио Бастианич и Тани Бастианич Мануали. Уменьшите огонь до минимума, добавьте розмарин и варите 2 часа или пока фасоль не станет мягкой.

ОТВЕТ: Кукурузная мука традиционно использовалась на корках для пиццы в качестве шликера или антиадгезива, позволяющего сформованной тестовой заготовке (корке) легко соскальзывать с корки для пиццы или духовки на пол печи для выпекания. Однако с постоянно растущей популярностью новых конвейерных печей использование кукурузной муки становится все меньше и меньше.

Следуйте основному рецепту со следующими редакциями. Добавьте 1 чашку свежих или замороженных, размороженных зерен кукурузы и 2 унции (около ½ чашки) раскрошенного сыра котия в блендер со стальным лезвием. Пульсировать до состояния пюре. На шаге 1 используйте молоко вместо воды, уменьшите количество соли до ½ чайной ложки и добавьте кукурузную смесь.

Эта паста карбонара полна и полна вкуса. Многие блюда карбонара готовятся со сливочным соусом, но этот рецепт — нет. Соус готовится из чеснока, бекона, яиц и пармезана, и самое приятное то, что вы можете взбить его всего за 25 минут.Это дает вам больше времени, чтобы расслабиться и отдохнуть в компании и выпить коктейли.

Техника приготовления кукурузной муки

Рецепт идеально подходит для круглой формы размером 9 на 9 дюймов, но разъемная форма (если вы обернете дно фольгой) или даже ваша любимая чугунная сковорода также подойдут. Я рекомендую подавать перевернутый сливово-кукурузный торт со сметанным мороженым или слегка подслащенными взбитыми сливками.

В большой миске смешайте 2 стакана муки, нерастворенные дрожжи и соль.Смешайте очень теплую воду и оливковое масло с мучной смесью. Добавьте достаточно оставшейся муки, чтобы получилось мягкое тесто.

Виновником был двойной рецепт этих булочек для гамбургеров. Наша вечеринка по соседству была в прошлые выходные, и меня попросили приготовить по этому случаю мою Абсолютную Свинину Мошенника. Свинина готовится в мультиварке, и для ее приготовления почти не требуется никаких усилий, поэтому я решил соединить ее с домашними булочками для гамбургеров, которые давно хотел попробовать.

Шаг 1. Разогрейте духовку до 425 градусов. Положите масло в 9-дюймовую чугунную сковороду; поместите в духовку, пока масло не растает и сковорода не прогреется, от 3 до 5 минут.Реклама. Шаг 2. Тем временем в средней миске смешайте кукурузную муку, сахар, пищевую соду и соль; отложить. В большой миске смешайте яйца и пахту.

Размягчите лук и чеснок несколькими брызгами кулинарного спрея 1 Cal и каплей воды в сковороде с антипригарным покрытием. Когда он станет действительно мягким, добавьте в кухонный комбайн нут, панировочные сухари, яйцо, специи, лимонную цедру и сок, а также большое количество приправ. Пульсируйте до получения однородной массы, затем добавьте 30 г шпината и взбивайте, пока он не станет мелко нарезанным.

Рецепт теста из кукурузной муки — журнал Sunset

Пин от пользователя Estherbrook Inc Sala On Saladmaster Recipes Salad Master Recipes Recipes Запеканка с французскими тостами 5-6 Картофель красный или юкон золотой 1 сладкий батат (тоже подойдет) 1 луковица Питательные дрожжи Морская соль и черный перец Нарежьте 5-6 красных или юкон золотых картофелин с салатомастером с конусом 452 – на ваш выбор Промыть горячей водой.

4. Смешайте кукурузную муку, воду и 1/16 чайной ложки соли. 5. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до очень густого состояния – около 3 минут.6. Распределите кашу из кукурузной муки по фасолевой смеси, чтобы получилась корочка. 7. Посыпать ¼ чайной ложки порошка чили поверх коржа. 8. Готовьте на слабом огне с приоткрытой крышкой, пока начинка не застынет – около 7 минут.

Для достижения этого результата необходимо использовать достаточное количество воды для надлежащего увлажнения кукурузной муки. По моему опыту, это больше воды, чем требуется в большинстве рецептов. Использование большего количества воды означает, что полента готовится дольше (чтобы вода полностью впиталась и/или испарилась), но это гораздо лучший вариант, чем довольствоваться недоваренной полентой.

НАПРАВЛЕНИЯ. Смешайте 2 стакана муки, нерастворенные дрожжи и соль в большой миске. Смешайте очень теплую воду и оливковое масло с мучной смесью. Добавьте достаточно оставшейся муки, чтобы получилось мягкое тесто. Месите на слегка посыпанной мукой поверхности до однородности и эластичности, примерно 4-6 минут. Крышка; дайте отдохнуть на посыпанной мукой поверхности 10 минут.

Разогрейте духовку до 400°F. Застелите противень с бортиками небеленой пергаментной бумагой и отложите в сторону. В большую миску поместите муку, кукурузную муку, разрыхлитель и соль и хорошо перемешайте.Добавьте нарезанное масло в мучную смесь и перемешайте. Расплющите каждый кусочек масла между большим и указательным пальцами, присыпанными мукой.

Мастер-рецепт Буль

Мы расположили наши рецепты по технике приготовления, чтобы помочь вам отточить свои кулинарные навыки. Научитесь осваивать выпечку, тушение, приготовление на гриле, запекание и многое другое.

Дать постоять до кремообразного состояния, около 10 минут. 4. В большой миске смешайте молоко, дрожжи, жир и 3 стакана муки. Взбейте до однородности. Добавьте соль и оставшуюся муку, пока не сформируется мягкий шарик.Месить до однородности. Поместите в смазанную маслом миску, накройте; пусть поднимется. Удар вниз. Раскатайте до толщины около ½ дюйма.

Шумовкой переложите курицу в миску среднего размера. Добавьте в кастрюлю зеленый лук, болгарский перец, сельдерей и морковь. Готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 8 минут. Добавьте чеснок, готовьте и перемешивайте 1 минуту. Добавьте тимьян и муку, приправьте солью и перцем; готовить еще одну минуту.

Рецепты хлеба и базилика. 22 ноября 2020 г. Груша, приправленная кардамоном, и клюквенные чипсы.22 ноября 2020 г. Десерт или завтрак: этот легкий чипс наполнен сочными грушами и терпкой клюквой, а щедро приправленный пряностями и маслянистой начинкой идеально подчеркнут его. 22 ноября 2020 г. 5 октября 2020 г. Печенье с арахисовым маслом и желе. 5 октября 2020 г.

Родственные

Кукурузная мука и кукурузная мука: в чем разница? — On The Gas

Основное различие между кукурузной мукой и кукурузной мукой заключается в текстуре. Кукурузная мука представляет собой грубую и зернистую муку, а кукурузная мука представляет собой мелкий порошок с однородной консистенцией.

И кукурузная мука, и кукурузная мука производятся из высушенных и размолотых зерен кукурузы, но они обрабатываются по-разному, в результате чего получаются два совершенно разных варианта муки. . Кукурузная мука и кукурузная мука также имеют разные цели.

Сравнительная таблица: Кукурузная мука — это то же самое, что и кукурузная мука?

В приведенной ниже таблице показаны основные различия между кукурузной мукой и кукурузной мукой.

8

8

Кукурузная мука Кукурузная мука
Процесс Проходит крупный процесс фрезерования, оставляя песчаную текстуру претерпевает тонкий процесс фрезерования, что дает ему более гладкую консистенцию
кухня для кукурузного хлеба, Hush Puppies и блюд южной кухни Идеально подходит для супов, соусов и других деликатных блюд.
Текстура Кукурузная мука представляет собой крупную и зернистую муку Кукурузная мука представляет собой гораздо более мелкий порошок с однородной консистенцией.
Внешний вид Кукурузная мука в основном белая Кукурузная мука может быть белой или желтой, в зависимости от используемой кукурузы.
Количество калорий 211 калорий 211 калорий
вкус
вкус и тот же вкус и тот же вкус

Кукурузная мука

Кукурузная мука и молотые зерна кукурузы.Он имеет грубую и зернистую текстуру, что делает его идеальным для кукурузного хлеба, пупсов и других блюд южной кухни.

История кукурузной муки Коренные американцы одомашнили кукурузу и разработали различные рецепты кукурузной муки, начиная с 5000 г. до н.э.

Древние американцы смешивали молотую кукурузную муку с известняком, золой и замачивали в воде, чтобы придать кукурузной муке отчетливый вид мамалыги. Кукурузная мука сегодня играет значительную роль в американской кухне: такие рецепты, как кукурузный хлеб, Hush Puppies и Johnnycakes, включают кукурузную муку в свои рецепты.

Как приготовить кукурузную муку

Кукурузная мука — это универсальный ингредиент, который идеально подходит для самых разных блюд. Самый распространенный способ приготовления кукурузной муки — это использование воды и смеси других ингредиентов, таких как масло, сахар и соль, для приготовления жидкого теста.

Готовьте смесь на среднем огне, пока она не загустеет и не превратится в мягкое тесто. Используйте его как кашу или поджарьте тесто в горячем масле, чтобы приготовить Hush Puppies, пирожные или кукурузный хлеб.

Как есть кукурузную муку

Готовая кукурузная мука имеет густую кашеобразную консистенцию.Лучший способ насладиться кукурузной мукой — добавить к ней ваши любимые фрукты, орехи или подсластители.

Добавление молока или сливок в кукурузную муку улучшает вкус и придает более приятную текстуру. Используйте ложку, чтобы зачерпнуть кукурузную муку, или наслаждайтесь ею в качестве хрустящего гарнира.

Где купить кукурузную муку 

Кукурузная мука является легкодоступным ингредиентом в большинстве продуктовых магазинов. Найдите его в отделе выпечки или в разделе хлопьев, круп или ингредиентов для выпечки.

Некоторые магазины также продают свежемолотую кукурузную муку для клиентов, которые хотят приготовить ее свежей.Розничные интернет-магазины, такие как Amazon, также продают широкий ассортимент продуктов и ингредиентов из кукурузной муки, если вы предпочитаете делать покупки в Интернете.

Кукурузная мука Пищевая ценность

Цельнозерновая кукурузная мука является отличным источником клетчатки. Порция 1/2 стакана молотой кукурузной муки содержит около 221 калории, 47 граммов углеводов, 4,5 грамма белка и 2,2 грамма жира.

Кукурузная мука также богата магнием, тиамином, витамином B6 и селеном. Диета, богатая кукурузной мукой, полезна для здоровья, например, снижает риск сердечных заболеваний и улучшает пищеварение.

Кукурузная мука Объяснение

Кукурузная мука представляет собой мелкую порошкообразную муку, изготовленную из высушенных и измельченных зерен кукурузы. Он имеет гладкую консистенцию, что делает его идеальным для супов, соусов и других деликатных блюд.

Фон из кукурузной муки Итальянцы используют кукурузную муку для приготовления пасты из кукурузной муки, которая представляет собой пасту из теста из кукурузной муки.

Американцы используют кукурузную муку для приготовления блинов, кексов, суповых смесей и загустителей для супов.Использование кукурузной муки вместо пшеничной муки является распространенной безглютеновой заменой.

Как приготовить кукурузную муку

Приготовить кукурузную муку очень просто. Смешать кукурузную муку с небольшим количеством холодной воды. Нагрейте смесь в кастрюле на среднем огне и регулярно помешивайте, пока смесь не загустеет.

Другие рецепты могут потребовать замешивания кукурузной муки с маслом, сахаром и яйцами для образования теста. Раскатайте тесто и с помощью формочки для печенья или ножа нарежьте его на фигурки.

Как есть кукурузную муку

Приготовленная кукурузная мука имеет липкую, но гладкую текстуру. Он хорошо работает в качестве ингредиента в сладких и соленых блюдах.

Используйте кукурузную муку для приготовления домашнего ванильного пудинга, заварного паштета или агар-агара. Универсальность кукурузной муки делает ее отличным безглютеновым ингредиентом для выпечки.

Где купить кукурузную муку

Кукурузная мука легко доступна в большинстве продуктовых магазинов вместе с другими ингредиентами для выпечки. Найдите кукурузную муку у прохода для выпечки, в отделе пасты или в отделе продуктов без глютена.

Розничные интернет-магазины, такие как Amazon, также продают широкий ассортимент продуктов и ингредиентов из кукурузной муки. Не забудьте заглянуть в отдел международных продуктов питания в вашем продуктовом магазине, чтобы найти продукты из кукурузной муки из других частей мира.

Кукурузная мука Пищевая ценность

Кукурузная мука является отличным заменителем пшеничной муки. В ней меньше калорий, углеводов и меньше глютена, чем в обычной муке. Порция 1/2 стакана кукурузной муки содержит около 211 калорий, 45 граммов углеводов и 2.3 грамма жира.

Та же порция также содержит 2,5% витамина А, 0,3% кальция и 7,5% железа. Кукурузная мука также богата натрием, магнием, тиамином и витамином B6. Использование кукурузной муки в качестве заменителя пшеничной муки полезно для здоровья, например снижает риск сердечных заболеваний и увеличения веса.

Выбор кукурузной муки или кукурузной муки 

Разница между кукурузной мукой и кукурузной мукой заключается в том, что кукурузная мука мелкая и порошкообразная, а кукурузная мука крупная.

Кукурузная мука идеально подходит для сладкой выпечки, такой как торты и печенье.Продукты, требующие однородной текстуры, такие как супы или соусы, идеально подходят для кукурузной муки. Тем не менее, кукурузная мука лучше подходит для блюд с более грубой текстурой, таких как кукурузный хлеб, полента или блины. Кукурузная мука также отлично подходит для покрытия курицы или рыбы перед жаркой.

Если нет ни кукурузной муки, ни кукурузной муки, рисовая мука, пшеничная мука и молотое льняное семя являются хорошей заменой в большинстве рецептов.

Лучший рецепт домашней безглютеновой пасты

Паркер Файербах

Да, это ПРАВДА! Вы можете приготовить потрясающую безглютеновую пасту с нуля, и это даже не сложно! Ниже ознакомьтесь с нашими часто задаваемыми вопросами, а затем приготовьте лучшую пасту GF всех времен.

Какую безглютеновую муку следует использовать?

Мы   неравнодушны к Cup4Cup, но не стесняйтесь выбирать то, что вам больше нравится. Что бы это ни было, просто убедитесь, что это полноценный заменитель муки. (Это означает, что вы можете заменить ее на обычную муку в любом рецепте, не меняя ингредиенты.) Большинство видов муки, подобных этой, представляют собой смесь рисовой муки, муки тапиоки, кукурузного крахмала и нескольких других ингредиентов и имеют полностью нейтральный вкус.

Что делает ксантановая камедь?

Ксантановая камедь играет решающую роль в этом и многих других безглютеновых рецептах.Изготовленный путем смешивания ферментированных сахаров, он используется в качестве стабилизатора во многих продуктах питания. В этом случае он заменяет глютен, делая тесто для пасты гибким и эластичным, а не сухим и рассыпчатым. Это необходимо иметь, и большинство продуктовых магазинов продают его!

Можно ли ароматизировать тесто?

Абсолютно! Это тесто было бы очень вкусным с несколькими щепотками черного перца, мелко нарезанной зеленью или 1/2 чайной ложки или около того сушеных специй.

Нужна ли мне макаронная машина?

Не обязательно, в зависимости от того, какие формы вы хотите сделать.Начните с того, что раскатайте тесто как можно тоньше (например, толщиной 1/16 дюйма!), прежде чем разрезать его. Вы всегда можете нарезать его на полоски для лапши в стиле феттучини или оставить толстые ломтики для лазаньи! Любые другие формы, вероятно, будут слишком сложными, но стоит попробовать.

Как долго хранятся макароны?

Если оно свежее, то сразу же захочется сварить и съесть! Если вам нужно подождать несколько часов, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. Еще немного, и мы бы предложили высушить макароны.Для этого просто оставьте макароны непокрытыми на противне в самой теплой части вашей кухни. За ночь паста превратится из свежей в сухую! Храните его в герметичном контейнере до 2 недель и наслаждайтесь макаронами всякий раз, когда возникает тяга!

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8

Время подготовки: 0 часы 30 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

2 1/3 в.

безглютеновая мука, например Cup4Cup

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. В большой миске смешайте безглютеновую муку, ксантановую камедь и соль.
  2. Сделайте большое углубление в центре мучной смеси и добавьте яйца.Используя вилку, взбейте яйца, пока они не смешаются, затем медленно добавляйте муку в яйца, пока не останется сухой муки и не сформируется шар теста. (Возможно, вам придется переключиться с вилки на руки ближе к концу процесса смешивания.)
  3. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите до получения однородной массы, 2–3 минуты.
  4. Разрежьте тесто на четыре части и заверните все, кроме одной, в пищевую пленку. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте открытое тесто в длинный прямоугольник толщиной около 1/4 дюйма. Установите паста-машину на максимальную ширину и пропустите раскатанное тесто 2 раза.Сложите короткие концы теста так, чтобы они встретились в центре прямоугольника, затем сложите пополам, чтобы тесто было вчетверо. Снова раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма, затем пропустите через паста-машину еще 2 раза.
  5. Отрегулируйте макаронницу на 1 градус уже и повторите процесс. Продолжайте раскатывать, складывать и регулировать, пока не будет достигнута желаемая толщина. Тесто должно стать слегка прозрачным.
  6. Положите раскатанное тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и посыпьте еще мукой. Повторите процесс с оставшимися четвертинками теста.
  7. Отрегулируйте паста-машину до нужной ширины лапши и пропустите тесто через машину. Разделите лапшу на порции одинакового размера и сверните в гнезда. Выложите на застеленный пергаментом противень и накройте чистым кухонным полотенцем до готовности.
  8. Приготовление: доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и добавьте макароны. Варить, осторожно помешивая деревянной ложкой, до мягкости, 2-3 минуты.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован.