Отеки от молочных продуктов: Польза и вред от молока для организма взрослого человека | Что такое молочное лицо | 59.ru

Содержание

мифы о молоке и реальность

Пить молоко — немодно. В кафе — капуччино на соевом, каша на миндальном, десерт на кокосовом. У всех блоггеров разом непереносимость лактозы, каждый второй популярный диетолог рассказывает, что только растительные напитки — путь к здоровому кишечнику и, следовательно, коже. Молоко настолько впало в немилость, что это стало даже подозрительным: насколько органична вся эта кампания? Впрочем, наша цель одна: узнать, на самом ли деле молочные продукты вредны для взрослого человека. 

Все накопившиеся вопросы BeautyHack задал экспертам — врачу-эндокринологу и диабетологу, нутрициологу, косметологу.  

Что полезного в молоке

Давайте про факты. Молоко, как ни крути, кладезь полезных элементов. Это полноценный источник протеинов, липидов и углеводов, оно содержит необходимые аминокислоты, множество полезных макро- и микронутриентов. Помимо того, что в нем содержатся ценные компоненты, молоко и кисломолочные продукты отлично насыщают и надолго это чувство сытости обеспечивают за счет постепенного расщепления белка. 

Кальций

Необходим для костной ткани, три порции молочных продуктов обеспечивают 80% суточной нормы (подтверждено Институтом питания РАМН)

Калий

поддерживает кислотно-щелочное равновесие крови и водного баланса

Аминокислоты

Белки молока содержать полный необходимый набор аминокислот и легко усваиваются организмом

Витамины группы В

Обязательная и важная составляющая ежедневного рациона: нормализуют работу нервной и сердечно-сосудистой системы, участвуют в росте клеток, в энергообмене, в работе мышц

Так что с ним не так?

Последние исследования на тему «молоко — польза и вред для организма» прямо указывают на виновника — лактозу (по сути, молочный сахар). Этот компонент плохо расщепляется у взрослых людей: попадая в кишечник, он создает питательную среду для токсинов и вредных бактерий. 

Также все чаще можно услышать заявления о том,  что молоко в большом количестве может способствовать развитию ряда заболеваний – от проблем с пищеварительной системой до склероза и диабета. Особенно нельзя употреблять этот продукт людям после 55 лет.

Ну и неизбежны такие страшилки, как антибиотики в магазинных бутылках, повышенное содержание женских гормонов и, наконец, отеки и целлюлит, которые провоцирует молоко. Давайте разбираться. 

Что такое лактоза? Она правда опасна?  

Рассказывает Мария Чамурлиева, к.м.н., врач-косметолог, дерматовенеролог клиники эстетической медицины TORI:

Мария Чамурлиева

к.м.н., врач-косметолог, дерматовенеролог клиники эстетической медицины TORI.

Лактоза представляет собой дисахарид, состоящий из двух простых сахаров: галактозы и глюкозы. Для усвоения данного вещества необходим особый фермент – лактаза, который вырабатывается в организме человека только в течение нескольких первых лет жизни. Он необходим для усвоения грудного молока матери и получения всех необходимых витаминов и макроэлементов. С возрастом у большинства людей выработка данного фермента постепенно угнетается и может прекратиться совсем», — говорит Мария Чамурлиева, к.м.н., врач-косметолог, дерматовенеролог клиники эстетической медицины TORI.

Не все способны усваивать лактозу, это правда. Но в большей части это обусловлено генетической предрасположенностью и выражена у различных национальностей неодинаково. Молоко не усваивается у жителей Азии, Африки, Южной Америки и части стран, где исторически оно не было источником питания. Это не относится к жителям Северной Европы и России — у нас с этим все в порядке.

К симптомам лактазной недостаточности, как говорит у взрослых людей можно отнести тошноту, метеоризм, проблемы с желудком и кишечником, появление сыпи и пятен на коже, головокружение, слабость.

Нашли у себя уже все признаки? Не спешите и читайте дальше!

Как определить лактозную недостаточность?

Как правило, симптомы лактозной недостаточности у взрослых появляются не позже двух часов после употребления молока. 

Аллергию на молоко можно определить только с помощью опытного врача. Он составляет рацион, полностью исключающий присутствие лактозы, и устанавливает срок, в течение которого будет осуществляться контроль. Параллельно проводится лабораторное исследование для оценки присутствия углеводов, которые, составляют основу различных сахаров.

Самую достоверную информацию можно получить, сдав генетический тест. Кстати, иногда он может показать, что и не в лактозе дело. У некоторых встречается неперонисомость белка коровьего или козьего молока. 

Оно правда содержит антибиотики?

Рассказывает Алена Коготкова, нутрициолог, эксперт по коррекции веса и психологии пищевого поведения:

Алена Коготкова

нутрициолог

Пожалуй, это самый страшный и распространенный миф из всех. Говорят, что производители специально добавляют антибиотики, чтобы продлить срок годности молока. Конечно, нет. Добавлять антибиотики в молоко с этой целью не имеет смысла. Температурной обработки и качественной гомогенизации вполне достаточно для хранения молока. А вот если проверяющие органы обнаружат антибиотики в молоке, то это нанесет непоправимый удар по репутации производителя, а убытки значительно превысят потенциальную «выгоду» от продажи такого продукта. Поэтому крупные молочные бренды не стали бы рисковать. В России очень строгие нормативы и, если молоко не соответствует по каким-либо показателям, то оно утилизируется.

 

По санитарным правилам молоко от пролеченных коров в течение 5-10 дней (зависит от примененного препарата) должно утилизироваться.  

 

Если контроль недостаточно тщательный, теоретически, антибиотики могут попасть в молоко от коровы, проходящей лечение. Молока одной коровы достаточно, чтобы вся партия не соответствовала нормативам. Именно поэтому, покупая молоко от крупных производителей, мы сводим все потенциальные риски к минимуму. «Зараженное» молоко просто не примут на молочный завод. Кстати, микроорганизмы, которые используются в кисломолочном производстве, очень чувствительны к антибиотикам. Присутствие их в молоке приводит к технологическим проблемам на молочном предприятии. Т.е. из такого молока очень сложно приготовить кисломолочные продукты, — объясняет нутрициолог в своем исследовании.

 

Молоко вызывает отеки?

Это — один из главнейших страхов бодибилдеров и атлетов — поклонников сушки. Они же ссылаются на свой опыт: даже от кофе с молоком «заливает». Но здесь как раз дело не в молоке: жесткая диета провоцирует дефицит калия и натрия в организме, а молоко как раз богато последним. Спасаясь, организм задерживает натрий и воду. Привет, отеки.

 

Правда и в том, что молоко обладает высоким инсулиновым индексом. Но на данный момент нет исследования, подтверждающего взаимосвязь между употреблением молочной продукции и набором веса. 

От обезжиренного молока худеют?

Михаил Гаврилов, врач-психотерапевт, автор запатентованной методики коррекции пищевого поведения и снижения веса, член Института функциональной медицины (IFM, США):  

«Обезжиренные продукты можно назвать здоровыми и диетическими с большой натяжкой. Удаляя жир из кисломолочных продуктов, его необходимо чем-то заменять. В противном случае пострадают их консистенция и вкус.

Чем обычно заменяют жир? Либо рафинированным сахаром, который дает дополнительную калорийность.

Либо сахарозаменителем — веществом, «обманывающим» нашу эндокринную систему и увеличивающим тягу к простым углеводам. И еще один нюанс. Обезжиренные продукты часто реализуются в больших упаковках — не по 100 г, а, к примеру, по 200. Поэтому присутствует риск съесть ударную дозу сахарозаменителя, консервантов, красителей и других пищевых добавок, которыми богаты йогурты, творожки и другие молочные продукты. Я советую приобретать сметану жирностью 10–15 %, творог — 5 %, молоко и кефир — 1,5–2,5 %».

Как выбрать хорошее молоко? 

Рассказывает Ольга Двойнишникова, к.м.н., врач-эндокринолог, физиотерапевт, дерматолог, диабетолог: 

Ольга Двойнишникова

к.м.н., врач-эндокринолог, физиотерапевт, дерматолог, диабетолог.

Если выбирать из всех видов магазинного молока, то «самым полезным», сохранившим хоть какую-то долю натуральности, остается пастеризованное. При пастеризации молоко нагревается до 67 градусов в течение 30 минут. Это самый щадящий способ обработки, используемый практически везде в мире. Таким образом производитель убивает сразу двух зайцев – увеличивает срок хранения продукта и проводит его антибактериальную обработку.

И совершенно точно можно сказать, что антибиотики не содержатся в кисломолочных продуктах, потому что при их наличии сложно запустить процесс кисломолочного брожжения и получить качественные кефир, йогурт или творог. 

Что произойдет с телом, если на месяц отказаться от молока

О вреде и пользе молочных продуктов сказано немало, и все же, этот вопрос до сих пор остается одним из важнейших в медицине и нутрициологии. Наверняка, вы уже слышали о книге «Китайское исследование» Колина Кэмпбелла, которая переворачивает привычный взгляд на молочные продукты. Если нет – никогда не поздно ознакомиться с этой информацией, чтобы лучше понимать влияние тех или иных веществ на организм, а затем сделать собственные выводы. Если вы планируете навсегда или на время отказаться от «молочки», следует тщательно составить рацион: продумать,  каким образом получать витамины D и В12, белок и кальций. Возможно, перед принятием такого решения стоит проконсультироваться с квалифицированным врачом, который следит за последними научными исследованиями. И, конечно же, прислушаться к собственным ощущением и собственному телу. Скорее всего, оно будет вам благодарно (как и в случае с отказом от алкоголя, сахара или глютена). Отказавшись от «молочки», вы можете заметить следующие изменения:

1. Ваше пищеварение стабилизируется. По данным Национальной библиотеки медицины США, 65% мирового населения испытывает трудности с усвоением молочных продуктов. Это вызвано тем, что в молоке животных содержатся углевод лактоза и белок казеин, которые не предназначены для человеческого организма. Из-за этого, даже если у вас не диагностирована непереносимость лактозы, вы можете испытывать неприятные ощущения после употребления молочных продуктов (к примеру, вздутие и другие проблемы с пищеварением).

2. Улучшится состояние вашей кожи. Как правило, в животном молоке содержатся гормоны (а иногда и сахар), которые могут влиять на общий гормональный фон человека, вызывая различные проблемы, в том числе, с кожей. И это – только одна из причин. Большинство людей, отказавшиеся от употребления молочных продуктов, замечают значительные улучшения уже после месяца безмолочной диеты – кожа выглядит более увлажненной, проходят акне, высыпания и покраснения. А излишняя отечность начинает исчезать уже через неделю. Отказ от «молочки» может также уменьшить проявления псориаза и экземы.

3. Стабилизируется настроение. Мы уже говорили о том, что в молочных продуктах содержатся гормоны: прогестерон и эстрогены. Производители уверяют, что их концентрация невысокая (чем выше жирность продукта – тем больше концентрация). И все же, даже небольшое количество гормонов, попадающих в организм извне, может влиять на химические процессы и вызывать перепады настроения.

4. Улучшится общее самоощущение. Колин Кэмпбелл, автор книги «Китайское исследование», связывает развитие (а порой и возникновение) множества заболеваний именно с употреблением молочных продуктов. В свою очередь, отказ от них может стабилизировать состояние и значительно уменьшить проявления некоторых хронических болезней. Кроме того, «молочка» является слизообразующим продуктом. Если вы склонны к простудным заболеваниям или болеете прямо сейчас, попробуйте исключить из рациона молочные продукты хотя бы на несколько дней – вы сразу заметите разницу.

5. Вы можете похудеть. Если замените пиццу, пасту с сыром и воскресный чизкейк более здоровой и питательной пищей. По этой же причине, а также по причине отсутствия «тяжести» в животе (и других вышеупомянутых проблем с пищеварением) вы будете ощущать себя более энергично.

Пища не для красоты: 5 продуктов, от которых утром отекает лицо

Очень часто, когда мы просыпаемся с отеками под глазами или лицом-«подушкой», мы виним усталость или Netflix с его захватывающими сериалами, которые мы смотрели ночь напролет накануне. Однако мы вовсе не задумываемся о том, что некоторые продукты питания, съеденные не в то время, могут провоцировать накопление жидкости в организме. В итоге утром мы видим в зеркале не свое прекрасное лицо, а «страх и ужас детства» — эмблему телеканала ВИД с отекшими веками, щеками и поплывшим контуром. Помимо испуга, шока и страшного разочарования вас еще ждут и предательские темные круги под глазами!

Чтобы утром не делать в панике все виды лимфодренажного массажа лица, который хоть немного помогает убрать отечность, рекомендуем обращать внимание на то, из чего состоит ваш ужин. Куда важнее знать список продуктов, которые приводят к скоплению воды в организме, чтобы избежать проблемы.

Следующие продукты провоцируют отеки, поэтому их желательно есть в первой половине дня, если не можете отказаться от этой пищи вовсе.

Продукты, которые провоцируют отеки

Пшеничный хлеб и мучные изделия

По утверждению нутрициологов, таких как голливудский диетолог и натуропат доктор Нигма Талиб, клейковина в хлебе и изделиях из белой муки может быть одной из главных причин отечности лица. Ученые даже придумали определение такому состоянию — gluten face. Конечно, не у всех людей пшеничные продукты вызывают отечность, только у тех, кто страдает от непереносимости глютена. У людей с индивидуальной непереносимостью глютена часто появляются прыщи в области лба, щек и подбородка, отекают и краснеют щеки, опухают веки.

Специалисты также утверждают, что избыток глютена вредит каждому, даже здоровым людям, поэтому будьте внимательны сколько хлеба и когда вы едите.

Попробуйте отказаться от пшеничных продуктов хотя бы на 21 день, особенно в вечернее время. Вы заметите, что по утрам в зеркале вас перестанет встречать опухшее лицо.

Свежие помидоры

Продукт здорового питания, который вызывает «эффект лягушки» по утрам, — свежий помидор. Эта ягода принадлежит к семейству пасленовых, а значит, в нем содержится соланин. Причем в высоких дозах. Это вещество вызывает воспаление на слизистых, которое предательским образом сказывается на лице. Буквально. Если вы будете есть много свежих томатов вечером, то отеков под глазами на утро не избежать. Если блюдо, которое вы задумали съесть на вечер, без помидоров будет «совсем не то», то попробуйте припустить их на сковороде.

Баклажаны

Эти вкусные овощи, которые есть в плане питания различных диет, тоже могут вызывать отеки. Они, как и томаты, относятся к семейству пасленовых и содержат соланин. Научно, правда, не доказано что баклажан точно-точно приводит к отекам, но на это регулярно указывает в своих зож-советах внимательная к собственной красоте Гвинет Пэлтроу и многие супермодели. Тем не менее, не стоит бояться этого овоща и полностью исключать его из своего рациона, как Пэлтроу. При тепловой обработке соланин уже не такой вредный. А представить, что кто-то ест баклажаны сырыми сложно. Тем не менее, от консервированных и маринованных баклажанов есть смысл отказаться. Хотя бы в вечернее время. Возможно, именно в этих блюдах и кроется причина ваших отеков.

читайте также

 

Сахар

Еще один очевидный вредитель для красоты и фигуры. И он же вызывает отечность лица и так называемое Sugar Face. Слишком много сахара в рационе, может привести к тому, что эластичные коллагеновые волокна в нашей коже станут жесткими и негибкими. Наряду с обвисшей кожей сахар повышает уровень инсулина и задерживает воду в организме. В результате этого лицо выглядит отекшим уже на следующее утро после приема продуктов, содержащих сахар.

Сахар также влияет на баланс бактерий в кишечнике, что может привести к акне на лице, плечах и груди. Но что самое обидное, это также может повлиять на брови. Из-за дисбаланса инсулина волосы на бровях выглядят тонкими и могут выпадать.

Откажитесь от продуктов, содержащих сахар и вы заметите разницу. К ним относятся не только сладости, но и магазинные соусы, кетчуп, консервация, алкоголь и хлебобулочные изделия.

Молочные продукты

Цельное молоко, сливки, твердый сыр, кефир, ряженка — все эти продукты провоцируют в нашем организме воспаления и приводят к отечности лица. Так что стакан кефира на ночь — не лучшая идея. Но это не означает, что нужно полностью отказывать себе во всех молочных продуктах. Вы можете употреблять продукты из козьего молока или безлактозные молочные продукты. Также относительно безвредными считаются йогурты и ферментированные сыры, которые содержат пробиотики. Пробиотики напротив являются очень полезными бактериями, которые регулируют работу кишечника.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал и не пропускайте самые полезные материалы от Beauty HUB!

читайте также

 

Диетолог объяснила, как справиться с отеками, но избежать обезвоживания

https://rsport.ria.ru/20211213/oteki-1763381941.html

Диетолог объяснила, как справиться с отеками, но избежать обезвоживания

Диетолог объяснила, как справиться с отеками, но избежать обезвоживания — РИА Новости Спорт, 13.12.2021

Диетолог объяснила, как справиться с отеками, но избежать обезвоживания

Диетолог-нутрициолог Ирина Караева объяснила РИА Новости, какие продукты провоцируют отечность, и назвала главную ошибку при борьбе с этой проблемой. РИА Новости Спорт, 13.12.2021

2021-12-13T04:44

2021-12-13T04:44

2021-12-13T04:44

зож

питание

еда

здоровье

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/0c/0d/1763382137_0:160:3072:1888_1920x0_80_0_0_92422e5e94788c3fe7e5132b095f5c46.jpg

МОСКВА, 13 дек — РИА Новости. Диетолог-нутрициолог Ирина Караева объяснила РИА Новости, какие продукты провоцируют отечность, и назвала главную ошибку при борьбе с этой проблемой.»Многие жалуются на отеки. Если вы хотите их избежать, стоит отказаться от некоторых продуктов — например, молочных. Цельное молоко, сливки, сыр — все они провоцируют отечность лица. Лучше употреблять продукты из козьего молока или безлактозные молочные продукты», — сказала Караева.»Самая главная ошибка при отеках — это перестать пить воду! Воду пить надо. Часто отеки бывают от обезвоживания организма. Уберите эти продукты из рациона, начните вести здоровый образ жизни, пейте достаточно воды и ложитесь спать вовремя. И уже через пару недель вас перестанут беспокоить отеки и появится энергия», — заключила Рыль.

https://rsport.ria.ru/20211204/voda-1762106402.html

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/0c/0d/1763382137_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_56247500a25f8e87e3b8e0dbb440f63c.jpg

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

питание, еда, здоровье

Диетолог объяснила, как справиться с отеками, но избежать обезвоживания

Можно ли употреблять молочные продукты при сахарном диабете 1 и 2 типа?

Вы уже много знаете о полезных продуктах для диабетика: мясо, рыба, крупы, фрукты и овощи. Но есть еще кое-что очень важное. Речь о молочных продуктах. Как они влияют на уровень сахара в крови и нужно ли себя в них ограничивать? Можно ли диабетикам молоко? 

Неужели стоит сказать «нет» молочным продуктам

Ранее считалось, что молочные продукты не влияют на уровень сахара и вес. Такое мнение появилось не просто так, ведь известно, что у молочных продуктов низкий гликемический индекс. А значит, они не должны быстро повышать сахар.

Но можно ли пить молоко при диабете? Да. Ведь молочные и кисломолочные изделия — не запрещённые продукты при диабете. Но не все так просто! 

Молоко при диабете влияет на уровень сахара. Экспериментально ученые доказали, что при употреблении молочных продуктов происходит выделение очень большого количества инсулина (гормона поджелудочной железы). Это называется «большая инсулиновая реакция» или «высокий инсулиновый индекс». 

С чем это связано

А с тем, что в составе молочных продуктов содержится лактоза. А лактозу еще иногда называют «молочным сахаром». Именно она и влияет на уровень сахара в крови. И вот каким образом. Молекула лактозы состоит из 2 сахаров: глюкозы и галактозы. И в процессе ферментации и переваривания галактоза распадается на знакомый нам сахар — глюкозу. Следовательно, при употреблении молочных продуктов, особенно молока, вы получаете достаточно большое количество сахаров из лактозы.

В результате имеем: повышенный сахар, а вместе с ним — увеличенное количество жировой ткани в организме. Поэтому молоко и сахарный диабет нужно совмещать осторожно.

Относятся ли кисломолочные продукты к тому, что можно есть при диабете

В целом, да. Но запомните: кисломолочные продукты и молоко нельзя считать диетическими продуктами или продуктами, которые способствуют похудению. Питание при диабете требует минимального количества калорийных продуктов в рационе. Лучше максимально ограничить количество молока в рационе. Кислое молоко при диабете и количество кисломолочных продуктов держите в пределах суточной нормы — до 100-150 г нежирного творога, 1 стакан кефира или йогурта.

Когда их стоит употреблять

Лучше употреблять кисломолочные продукты днём или перед физической нагрузкой. В таком случае инсулин не будет стремиться накапливать жировую массу, а всю глюкозу превратит в энергию для работающих мышц. Также, желательно употребление коровьего молока чередовать с козьим молоком при диабете. 

А вот употребление кисломолочных продуктов перед сном — плохая идея. Это будет влиять на уровень сахара утром.

Растительное молоко: лучше или нет

Да, это лучше, чем обычное молоко. И причина проста: в растительном молоке нет лактозы. А некоторых гурманов подкупает ещё и разнообразие выбора растительного молока: гречневое, овсяное, кокосовое, миндальное, рисовое и другое.

Но будьте осторожны!

Часто в состав растительного молока добавляют обычный сахар. А также, в составе растительного молока присутствуют и обычные углеводы, которые также могут влиять на уровень сахара в крови.

На это обязательно нужно обращать внимание диабетикам! Ведь диета при диабете требует контроля количества глюкозы в рационе.

Источники:

1. https://idf.org/
2. http://pro.aace.com/
3. https://www.diabetes.org.uk/
4. https://academic.oup.com/advances/article/10/6/1066/5498098

Растительное молоко полезнее животного: правда или маркетинг

Кажется немыслимым, но в 2008 году нужно было обойти все магазины здорового питания в поисках альтернативного молока. И нашли бы вы только соевое, потому что только оно использовалось в качестве альтернативы. Соевое молоко предназначалось для вегетарианцев и веганов, людей с непереносимостью лактозы или аллергией на молоко — то есть было больше исключением, чем правилом.

Сейчас на полках магазинов можно найти любую альтернативу: миндальное, кокосовое, арахисовое, кешью, овсяное, рисовое, гречневое. Для ресторанов и кафе уже тоже стало нормой иметь в меню как минимум одну безлактозную замену, потому что спрос на растительное молоко среди покупателей растет по всему миру.

Например, в кофейнях Tasty Coffee показатели по использованию альтернативного молока ежегодно растут примерно на 3 %. С 8,6 % всех молочных напитков в месяц в 2018 году до 16 % — в 2021 году.

Среди потребителей даже стало модным считать, что коровье молоко вредно употреблять взрослым. За этим стоит определенная история и маркетинговые уловки. Не будем бросаться в крайности — разберемся.

От чего зависит переносимость молока

Для млекопитающих считается нормой пить материнское грудное молоко, а во взрослом возрасте — не употреблять молоко вообще. Дело в том, что фермент лактаза, который расщепляет лактозу (молочный сахар), перестает вырабатываться после отлучения от груди. У человека такой нормы нет, и это исключение, а не правило.

Для большинства взрослых пить молоко безопасно. Это стало возможным в результате независимых генетических мутаций: 10 000 лет назад люди стали пить молоко коров и коз, поэтому наш организм постепенно адаптировался к расщеплению молока. И теперь выработка фермента лактазы не снижается после отлучения от груди.


Эволюционно сложилось так, что человек может усваивать молоко не только в младенчестве. © unsplash.com

Однако на переносимость молока также влияет регион проживания и национальность. Например, Россия относится к «молочным регионам», по этой причине более 80 % взрослых россиян могут пить молоко без побочных эффектов. Среди жителей Китая этот показатель находится на уровне 7 %. Суммарно во всем мире более двух третей всех взрослых считаются не переносящими лактозу.

Таким образом, переносимость молока развилась у людей эволюционно и зависит от региона проживания. Где пить молоко домашних животных давно вошло в норму — там и толерантность к лактозе у населения выше.

Мировая история потребления молока: от «помойного напитка» до суперпродукта

Если в России пили молоко на протяжении всей истории, то в других странах все было иначе.

В некоторых странах Европы из-за маленького срока хранения его считали опасным. Неохлажденное молоко быстро портится: в нем может появиться кишечная палочка и микобактерии туберкулеза. А свежее молоко было доступно только фермерам. Но и те чаще всего перерабатывали молоко в сыр или йогурт.

В Италии свежее молоко тоже могли получить только люди на фермах. Поэтому остальные даже считали, что пить молоко — признак варварства.

В Великобритании в ХІХ веке молоко было синего цвета, потому что коров кормили грязными стоками из городских пивоварен. Из-за этого его даже называли «помойным молоком». С ним связывали тысячи младенческих смертей, что сильно испортило репутацию коровьего молока.

И только в начале ХХ века пить молоко стало безопасно, потому что ввели обязательную пастеризацию — нагревание молока перед розливом в бутылки. Пастеризация убивает большинство опасных бактерий.

С этого момента молоко получило новую славу. Его стали считать суперпродуктом: безграничным источником кальция, белка и витаминов. Поэтому в 1946 году в Великобритании и США давали детям молоко бесплатно во время школьных обедов.

Далее популяризацией молока занимались маркетологи. Совет по маркетингу молока в Великобритании развернул кампании по улучшению имиджа молока. А в США стали показывать знаменитостей с молочными усами: от Бейонсе до лягушонка Кермита. Рекламное послание было ясным: вашим детям нужно пить молоко, чтобы расти большими и сильными. Маркетологи смогли установить прочную связь между молоком и полноценным питанием.


Харрисон Форд в той самой рекламной кампании. © huffpost.com

Однако в наши дни репутация молока как продукта здорового питания находится под угрозой по ряду причин:

  • производители молока и мяса применяют антибиотики,

  • фермеры жестоко обращаются с животными,

  • отрасль негативно воздействует на окружающую среду,

  • врачи все чаще диагностируют непереносимость лактозы.

«Потребители не уверены в молочной промышленности и в том, что им действительно подходят эти продукты», — сказала Кэролайн Ру, аналитик британской исследовательской компании Mintel. Поэтому они все чаще отказываются от животного молока в пользу растительного по этическим соображениям.

Кроме того, теперь растительное молоко ассоциируется с чистым питанием. Это система питания, при которой исключают чрезмерно обработанные, вызывающие аллергию и «неестественные» продукты. К ним относят глютен, мясо и молочные продукты. Его сторонники винят непереносимость лактозы в ряде заболеваний, включая прыщи, экзему, головную боль, отеки и проблемы с пищеварением.

Эти убеждения лишили молочных продуктов статуса обязательного элемента полезного питания. А растительное молоко, напротив, только набирает популярность.

На волне новых убеждений стартапам по производству растительного молока становится выгодно усиливать пропаганду отказа от молочных продуктов. В распространении этой идеи им помогают глянцевые знаменитости и блогеры со всего мира. Они публикуют аппетитные фотографии карри с арахисовым молоком и безглютеновым свекольным хлебом. Их рассказы о пользе чистого питания убеждают людей в том, что это поможет чувствовать себя лучше и здоровее. А их сияющая кожа и идеальная фигура только усиливают идею отказаться от молочных продуктов в пользу чистого питания.

Теперь растительное молоко в сознании людей стало не только полезным продуктом, но и причиной красивой жизни. Для многих миндальное и овсяное молоко — это следующий шаг к более сознательному и устойчивому образу жизни. И это благодаря любителям чистых блюд, их соцсетям и поддержке маркетологов.

В результате спрос на коровье молоко начал снижаться. Это привело к закрытию 1000 молочных ферм в Великобритании в период с 2013 по 2016 год.

А производство растительного молока только увеличивается: производители уже не останавливаются на соевом и придумывают новые вкусы. Однако для критиков альтернативное молоко — это не более чем искусно продаваемый сок с добавками, синоним всего плохого в современной культуре питания.


Популярность коровьего молока снижается с каждым годом

Коровье молоко: польза и вред — чего больше

Коровье молоко ценится в культуре разных народов за богатый состав. Оно содержит белок, витамины A, D, B1, B2, B12, кальций, калий, фосфор, магний, натрий, железо, фтор, йод. Как и любой пищевой продукт, он полезен в меру.

Рассмотрим положительное влияние, которое молоко оказывает на организм.

  • Помогает снизить кислотность желудка у больных язвой и гастритом. Благодаря лактозе в кишечнике формируется здоровая микрофлора.

  • Способствует очищению печени от токсинов, солей, застоявшейся желчи и других вредных веществ. Поэтому его полезно употреблять при хронических заболеваниях печени и желчного пузыря.

  • Улучшает состояние мозга. Ученые из Канзаса доказали, что оно помогает при различных заболеваниях, в том числе при болезни Паркинсона и Альцгеймера.

Польза молока противоречива, хотя все содержащиеся в нем витамины и минералы необходимы нашему организму. Например, риск перелома костей у женщин не уменьшится, если пить больше молока.

Также чрезмерное употребление молока может иметь отрицательные последствия.

  • Повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Из-за лактозы молоко может привести к сахарному диабету 1 типа, остеопорозу, рассеянному склерозу и другим заболеваниям — согласно исследованиям профессора кафедры пищевой биохимии Корнельского университета доктора Колин Кэмпбелл.

  • Может вызвать вздутие живота, боли в желудке и диарею у людей с непереносимостью лактозы. Однако не стоит путать непереносимость лактозы с аллергией на коровье молоко — иммунным ответом на белки коровьего молока. Аллергия проявляется в виде кожных высыпаний и акне.

Аллергия и индивидуальная непереносимость возможны на любые продукты и молоко не исключение. Хотя согласно исследованиям ученого-диетолога Кристофера Гардена, даже люди с непереносимостью лактозы могут нормально реагировать на умеренное количество молочных продуктов — три в день.

Коровье молоко также содержит гормон эстроген от беременных коров, избыток которого способствует раку яичников и молочных желез. Но его содержится настолько мало, что это не навредит здоровью человека.


Три молочных продукта в день — оптимальное количество для взрослых

Чтобы не было негативных проявлений, лучше не превышать норму трех молочных продуктов в день. Будь то молоко, ряженка, сметана, йогурт или мороженое. Роспотребнадзор рекомендует употреблять в пищу нежирное молоко и молочную продукцию, чтобы снизить риск ожирения и болезней сердца.

Альтернативное молоко: так ли полезно, как о нем говорят

Заменители молока и их влияние на организм исследованы намного меньше, чем коровье молоко. Дело в том, что каждый исходный продукт имеет свой состав и свойства. Основной ингредиент напитков, например, кокос и овес, перерабатывают и затем растворяют в воде с добавлением других элементов, в том числе стабилизаторов. Поэтому и пищевую ценность каждого вида альтернативного молока стоит исследовать и рассматривать индивидуально.

Чтобы сделать заменители молока более полезными, в них обычно добавляют питательные вещества, которые содержатся в коровьем молоке. Например, кальций и витамин D. Но ученым неизвестно, могут ли полезные вещества из растительного молока усваиваться также хорошо, как из коровьего.

А вот насыщенных и трансжиров в альтернативном молоке меньше. И жирность любого растительного молока ниже, чем у цельного. Согласно исследованиям о связи между потреблением молока и сердечными заболеваниями, пить альтернативное молоко, с этой точки зрения, безопаснее.


Польза растительного молока пока недостаточно изучена. © freepik.com

Разберем положительные и отрицательные воздействия на организм на примере соевого и овсяного молока — они самые популярные.

Соевое молоко имеет схожее количество белков с коровьим, поэтому считается наилучшей альтернативой. Но важно обращать внимание не только на количество белка, но и его качество. В заменителях молока качество белка хуже — это нужно учитывать в рационе детей и пожилых людей.

Овсяное молоко богато кальцием, магнием, натрием, железом, марганцем, медью, витаминами группы В, витаминами Е и Н. Это способствует нормализации сахара в крови, ускоряет обменные процессы, улучшает работу ЖКТ и тонизирует. Благодаря фолиевой кислоте, витамину В6 и клетчатке напиток полезен при беременности.

Однако воздержаться от употребления овсяного молока стоит людям с непереносимостью глютена и тем, кто страдает болезнями почек и кишечника. Диабетикам перед употреблением следует проконсультироваться с врачом.

Если вам показано пить альтернативное молоко, обращайте внимание на состав каждого вида исходного продукта. А также следите за уровнем потребления и пищевой ценностью.

Какое молоко выбрать

Выбор между натуральным и альтернативным молоком важно сделать на основе особенностей вашего организма и предпочтений, а не моды на тот или иной напиток. Польза растительного молока не доказана, а коровье молоко не переносят лишь 20 % россиян.

При правильном сбалансированном питании вы можете выбрать любое молоко, которое вам подходит и не вызывает побочных реакций. Даже несмотря на то, насколько оно полезно.

Выбирайте коровье молоко низкой жирности, если у вас нет непереносимости лактозы, но повышен риск развития остеопороза или сердечных заболеваний. А если вас беспокоят этичные вопросы или вопросы охраны окружающей среды, выбирайте напиток, производство которого связано с наименьшими экологическими последствиями.

Титульное фото — freepik.com

как проявляется и чем лечить в домашних условиях

Реакции на молоко и молочные продукты бывает разными, но не все они связаны с аллергией – есть еще непереносимость лактозы и их следует различать.

Непереносимость лактозы. Она возникает в том случае, когда в желудке и кишечнике не хватает лактазы – фермента, расщепляющего молочный сахар лактозу. В норме лактоза должна расщепляться в процессе пищеварения на два других сахара – глюкозу и галактозу. И уже они усваиваются организмом. Если этот механизм нарушен, лактоза поступает в кишечник в непереваренном виде и под действием бактерий там начинаются процессы брожения. Как результат – вздутие живота и метеоризм. Это довольно частое явление – в Европе непереносимость лактозы отмечается у 10 — 20% населения. А в азиатских странах – до 90%.

Аллергия на молоко. Это заболевание, при котором иммунная система человека неадекватно реагирует на молочные белки. Она считает их враждебными и начинает выделять антитела, которые вызывают аллергическую реакцию.

Молоко содержит разные виды белков. Например, в коровьем молоке их 25. Главный из них – казеин, он составляет 80%. Если аллергия возникает именно на него, тогда человеку противопоказаны все виды молока, а так же молочные продукты – йогурт, кефир, сметана, сливки, масло, сыр, творог и мороженое. Кроме того под запретом окажутся продукты, которые содержат так называемое скрытое молоко – оно входит в состав. Это молочный шоколад, конфеты, колбаса, маргарин, кондитерские и макаронные изделия.

Другой вид аллергии – аллергия на сывороточные белки. Они чувствительны к нагреванию и разрушаются при кипячении молока. В этом случае молоко пить можно, но после тепловой обработки.

У некоторых людей аллергия возникает на какой-то один вид белка, который есть не во всех видах молока. Аллергию может вызывать коровье молоко, но при этом ее не бывает на козье или овечье.

Аллергию могут вызвать белки, которые содержатся и в молоке, и в мясе (говядина, телятина). Например, бычий сывороточный альбумин. Если возникает аллергия на него, то у человека будет аллергия и на сырую говядину, например, тар-тар.

Причины аллергии на молоко

Обычно выделяют 3 фактора, из-за которых может появиться аллергия на молоко:

  • генетическая предрасположенность – если у родителей есть такая проблема, то, скорее всего, она может возникнуть и у детей;
  • незрелая иммунная и пищеварительная система у детей – до 2 лет у ребенка в кишечнике очень рыхлая слизистая оболочка и она не способна в полной степени расщеплять молочные компоненты, в итоге крупные молекулы попадают в кровь, что и вызывает ответную аллергическую реакцию;
  • неправильное течение беременности у матери – кислородное голодание плода, стресс, рождение недоношенного ребенка.

Все это может спровоцировать аллергию на молоко у ребенка. Обычно эта проблема проходит к 5 годам. Но иногда, примерно в 1% случаев, аллергия на молоко может остаться на всю жизнь.

Как проявляется аллергия на молоко

Симптомы аллергии на молоко могут проявляться по-разному и в принципе они не отличаются от любой пищевой аллергии.

Со стороны пищеварительной системы:

  • боли в животе, спазмы;
  • вздутие и метеоризм;
  • запор;
  • рвота;
  • гастрит.

Со стороны кожи:

  • дерматит;
  • сыпь;
  • крапивница;
  • экзема.

Со стороны дыхательных путей:

  • чихание;
  • насморк;
  • одышка;
  • бронхиальная астма;
  • отек Квинке.

В отдельных случаях аллергия может принять тяжелые формы:

  • тяжелая форма отека гортани и как следствие удушье;
  • анафилактический шок.

В тяжелых случаях нужно немедленно вызывать скорую, потому что такие состояния могут быть смертельно опасны.

Лечение аллергии на молоко

Главное в лечении аллергии – правильная диета, которую должен составить врач. Молоко – важный источник кальция, поэтому нужно подобрать продукты, которые заменят его.

Но кроме этого применяются и другие методы лечения.

Диагностика

Первым делом врач должен опросить пациента, чтобы выяснить, нет ли такой же аллергии у родственников. Кроме того, выясняется, как проявляется аллергия, на все ли молочные продукты.

Для определения аллергена используют кожные тесты, при которых на кожу наносятся разные виды потенциальных аллергенов, а затем делаются небольшие надрезы или проколы кожи – если появилась реакция, например, волдыри, значит, иммунная система реагирует именно на этот (или несколько) аллергенов. Но данное исследование проводится строго вне обострения, чаще делается лабораторное исследование крови на определение антител к подозреваемому аллергену, что позволяет выявить не только аллерген молока, но и его многочисленные белки, например казеин и сывороточный альбумин.

Современные методы лечения

Для снятия таких симптомов, как сыпь и кашель врач может назначить антигистаминный препарат.

Если аллергия на молоко и молочные продукты проходит в легкой форме, то чаще всего вся терапия заключается в исключении аллергена из питания. Но диету должен подобрать и назначить врач, с учетом особенностей вашего организма, сопутствующих заболеваний и прочих факторов. Часто помимо молока из рациона исключают еще и говядину.

Профилактика аллергии на молоко в домашних условиях

Самый простой и надежный способ профилактики аллергии на молоко – отказаться от него и молочных продуктов, если они так же вызывают аллергию. При этом важно изучать этикетки продуктов, потому что в состав некоторых может входить молоко, даже если кажется, что там его быть не может. А оно есть, например, в супах быстрого приготовления, колбасе и сухих завтраках.

И, конечно же, нужно обратиться к врачу, чтобы он составил правильную диету – она должна быть не только безопасной, но и полезной.

Популярные вопросы и ответы

Популярные вопросы, которые возникают у людей с аллергией на молоко, мы обсудили с аллергологом-иммунологом, к.м.н. Анастасией Цывкиной.

Можно ли употреблять молочные продукты, если есть аллергия на молоко?

При истинной подтвержденной аллергии на молоко, употреблять его и любые другие молочные продукты категорически запрещено. Введение молочных продуктов, а именно дозу (количество), какие и когда обсуждается с лечащим аллергологом-иммунологом.

Чем заменить молоко при аллергии?

Заменить молочные продукты можно на растительные, например, вместо молока использовать растительное «молоко» из сои, овса, риса, орехов (миндальное, кокосовое) и т.д., вместо сыра употреблять тофу.

Многих пациентов, особенно родителей маленьких детей, страдающих пищевой аллергией на белок молока, интересует вопрос, чем же заменить кальций, который, как вы знаете, в молочных продуктах содержится в большом количестве? И эту проблему тоже легко решить, кальцием богаты следующие продукты – свежая зелень (особенно сельдерей), бобовые и орехи, кунжут, курага, семена подсолнечника.

Действительно ли молочные продукты вызывают воспаление?

Получите доступ ко всему, что мы публикуем, когда вы Зарегистрируйтесь на Outside+.

Возможно, вы заметили, что некоторые из самых популярных сегодня диет и влиятельные лица в социальных сетях настоятельно утверждают, что отказ от молочных продуктов приносит пользу организму. Одна из основных причин, по которой вам говорят, что вам нужно добавить в утренний кофе овсяное молоко и научиться жить с сыром без мычания (но не обязательно с удовольствием)? Молочные продукты упоминаются как одна из ведущих диетических причин воспаления.

Если вы беспокоитесь о воспалении, то добавить кокосовый йогурт в корзину для покупок может показаться простым решением. В конце концов, теперь известно, что хроническое воспаление в организме может повысить риск целого ряда проблем со здоровьем, включая болезни сердца и снижение когнитивных функций. Но вот что любопытно: исследования в области питания, по-видимому, не подтверждают догму о том, что различные виды молочных продуктов являются провоспалительными. И неподтвержденные данные, кажется, не соответствуют науке.

Итак, представляет ли опасность для вашего здоровья употребление молока, богатого молочными продуктами, и наслаждение сливочными сырами из коровьего молока? Будете ли вы разжигать пламя воспаления, если не откажетесь от молочных продуктов? Вот что говорит наука.

Млечный путь

Недавно опубликованный систематический обзор исследования показывает, что потребление молочных продуктов в худшем случае оказывает нейтральное влияние на воспаление, а в лучшем случае может даже помочь укротить пламя.

Для исследования, опубликованного в журнале Journal of the American College of Nutrition , исследователи проанализировали 27 предыдущих исследований, в которых основное внимание уделялось влиянию различных видов молочных продуктов на маркеры воспаления, такие как С-реактивный белок, к более высокому воспалению в организме.Потребление молочных продуктов включало молоко, йогурт, сыр и молочные белки, включая казеин и сыворотку. Ни одно из исследований, включенных в анализ, не показало, что потребление молочных продуктов или их изолированных белков (включая сывороточный белок) увеличивает воспаление, как многие в лагере против молочных продуктов хотят, чтобы мы верили.

На самом деле, в некоторых исследованиях, включенных в обзор, сообщалось о снижении по крайней мере одного биомаркера воспаления.

Это не первый случай, когда молочные продукты демонстрируют нейтральный или противовоспалительный эффект в литературе.В отчете Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics с участием женщин в возрасте от 50 до 79 лет было обнаружено, что «большее общее потребление молочных продуктов (независимо от содержания жира), общего количества сыра, жирного сыра и йогурта постоянно связано с более низкими концентрациями». глюкозы, инсулина и С-реактивного белка». Последнее является признаком меньшего воспаления в организме. Однако авторы исследования отмечают, что молоко и масло не были связаны с этими биомаркерами.

Кроме того, в обзоре 2019 года были обнаружены результаты, аналогичные вышеупомянутому исследованию, в которых сообщалось, что потребление молока или молочных продуктов не было связано с усилением воспаления у здоровых людей, людей с избыточным весом или ожирением или у людей с нарушениями обмена веществ, такими как диабет 2 типа.Оглядываясь назад на более чем 50 предыдущих клинических испытаний, мы обнаружили, что молочные продукты с низким и полным содержанием жира, а также ферментированные молочные продукты, такие как йогурт, проявляют противовоспалительную активность.

Хорошие новости, кажется, распространяются и на более молодое поколение: исследование, проведенное в журнале Nutrients , показало, что общее потребление молочных продуктов, сыра и йогурта не связано с повышением маркеров воспаления (С-реактивный белок и интерлейкин-6) в организме. школьники. Питательная матрица молочных продуктов, которая включает аминокислоты, минералы, витамины и различные другие биологически активные соединения, может быть тем, что ставит молочные продукты на первое место, когда дело доходит до воспалений.

Что нужно знать о молочных продуктах и ​​воспалении

Хотя кажется, что молочные продукты в целом не вызывают воспалений в организме, не все из этой группы продуктов, вероятно, так безобидны.

Варианты с высоким содержанием сахара, такие как шоколадное молоко и ароматизированные йогурты, могут быть проблематичными, так как употребление слишком большого количества добавленного сахара может вызвать воспаление. Всегда лучше выбирать простые версии молочных продуктов для улучшения здоровья. Выбирайте молоко и молочные продукты, полученные от коров, питающихся травой, так как эти продукты были проверены на содержание большего количества противовоспалительных жиров омега-3, а также нескольких других важных питательных веществ, таких как железо и витамин Е, чем продукты, произведенные с использованием традиционных методов. .

Также есть вероятность, что некоторые виды молочных продуктов лучше борются с воспалением, чем другие. Например, ферментированные варианты, такие как йогурт и кефир, могут способствовать повышению уровня полезных бактерий в нашем кишечнике, что, в свою очередь, может помочь в борьбе с воспалением. Блестящего сыра на пицце точно не будет. В конечном счете, нам все еще нужно больше данных о том, какие виды молочных продуктов и в каких количествах являются лучшими, когда речь идет о воспалении.

Конечно, если у вас настоящая аллергия на молочные продукты, вам не следует есть продукты, содержащие молочные продукты, так как это может вызвать воспаление в организме.И, возможно, даже менее серьезная непереносимость молочных продуктов, таких как лактоза или бета-казеин А1, может превратить молочные продукты в провоспалительную пищу для вас.

Суть

Все признаки указывают на то, что молочные продукты ошибочно отождествляют с провоспалительными продуктами. Итак, если вы все еще любитель молочных продуктов, следите за общей картиной. Ешьте в основном цельные продукты с низким содержанием добавленных сахаров, поддерживайте здоровый вес, справляйтесь со стрессом, высыпайтесь и включайте в свой образ жизни другие противовоспалительные средства.

И, конечно же, наслаждайтесь тарелкой греческого йогурта и посыпьте макароны пармезаном.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о борьбе с воспалением:

Молочные продукты вызывают воспаление? Эксперты высказывают свое мнение

Когда дело доходит до воспаления, есть определенные продукты, которые имеют четкую связь с тем, чтобы помочь или навредить ему. Сахар определенно способствует воспалению, а ягоды, богатые антиоксидантами, безусловно, полезны.Но когда дело доходит до молочных продуктов, возникает много путаницы даже среди самих экспертов по здоровому питанию.

Для некоторых людей употребление в пищу молочных продуктов может нанести вред их телу. Утром после вечера пиццы они могут проснуться с недавно проросшими прыщами. Или это может означать вздутие живота или другие проблемы с пищеварением. У других людей, кажется, нет проблем с молочными продуктами, они могут выпить стакан молока (да, от коровы ) без каких-либо симптомов.

Поскольку молочные продукты вызывают воспалительные реакции у некоторых людей, но не у всех, сложно понять, можно ли их отнести к воспалительным продуктам или нет.Также не следует упускать из виду, что молочные продукты полны питательных свойств, содержат кальций, витамин D, а в случае йогурта – пробиотики. Может ли что-то настолько богатое питательными веществами вызвать воспалительную реакцию? Здесь врач, эксперт по питанию и научный исследователь вносят свой вклад, основываясь на своем профессиональном опыте и исследованиях.

Что делает молочные продукты такими сложными

По словам эксперта по питанию Кэти Бойд, есть несколько причин, по которым молочные продукты трудно классифицировать как вызывающие воспаление или нет.Первая причина заключается в том, что в отличие от отдельных продуктов, таких как сахар или ягоды, существует множество различных видов молочных продуктов. Нет ничего необычного в том, что кто-то не испытывает негативных физических реакций, например, на твердые сыры, но не может обрабатывать мягкие сыры. Доктор медицинских наук и профессор Университета Айовы Карвер Терри Уолс, доктор медицинских наук, говорит, что в ходе своих исследований и клинической работы она обнаружила, что многие люди способны переваривать ферментированные молочные продукты (например, йогурт) легче, чем молоко или сыр.

Похожие истории

Бойд также говорит, что различные способы производства молочных продуктов также играют важную роль. «Некоторые из клиентов, с которыми я работаю, имеют чувствительность к кукурузе или сое, но могут иметь отрицательную физическую реакцию только на некоторые виды молочных продуктов. Потребовалась некоторая детективная работа, чтобы выяснить, что молочные продукты, вызвавшие реакцию, не были откормлены травой. это означало, что коровы, от которых было получено молоко, вероятно, имели диету, полную кукурузы и сои», — говорит она. «Многие люди часто не думают о том, что корм для животных играет роль в конечном результате их еды, но на самом деле это может быть.

Доктор Уолс говорит, что генетика также играет роль в том, насколько хорошо кто-то может перерабатывать молочные продукты. «Люди, чьи предки [съели или произвели много молочных продуктов], имеют другой набор генов и другой состав микробиома, чем те, чьи предки не «Не ешьте много молочных продуктов», — говорит она, что может сделать определенные группы населения более чувствительными к молочным продуктам. Но независимо от происхождения, она совершенно ясно говорит, что молочные продукты уже давно доказали свою пользу для младенцев и детей, играя важную роль в их росте и разработка.

У всех ли молочные продукты вызывают воспаление?

На эту тему до сих пор ведется много споров, потому что в результате исследований еще не совсем ясно, являются ли молочные продукты воспалительными для всех (например, сахар) или только для людей, страдающих аллергией или чувствительных к молочным продуктам.

Один эксперт, Сюзанна Джадд, доктор философии, диетолог-эпидемиолог, использовала образцы крови для анализа уровней маркеров воспаления в крови тысяч людей, чтобы создать оценку воспаления для различных групп продуктов питания.Ее исследовательская группа обнаружила, что молочные продукты были связаны с небольшим уменьшением воспаления, хотя обратное было верно для тех, у кого была аллергия или чувствительность к лактозе.

«Молочные продукты имеют плохую репутацию по той же причине, по которой глютен имеет плохую репутацию, а именно потому, что часть населения не очень хорошо его переносит, и в ответ на это активизируется иммунная система. люди, которые могут есть молочные продукты и не имеют иммунного ответа», — говорит доктор Джадд.

Однако Др.Уолс непреклонно верит в то, что молочные продукты вызывают воспаления у подавляющего большинства взрослых, даже если исследования еще не дошли до конца. Как врач, специализирующийся на хронических заболеваниях, она говорит, что неоднократно видела, как симптомы у пациентов исчезали после отказа от молочных продуктов. (Она также выступает за то, чтобы не есть глютен или сахар.) «Некоторые исследования связывают высокое потребление молочных продуктов с когнитивными нарушениями, которые являются формой воспаления», — говорит она. «Конечно, важно уточнить, что это корреляция, а не четкая причинно-следственная связь, но связь все же есть.(Также важно отметить, что другие исследования показали обратное или обнаружили, что связь неубедительна). вы можете себе представить, у людей с аллергией на коровье молоко было обнаружено усиление воспаления после употребления молочных продуктов, поскольку молочные продукты вызывают воспалительную реакцию иммунной системы организма.Кроме того, у людей с проблемами кишечника (такими как болезнь Крона или глютеновая болезнь) может развиться так называемая вторичная непереносимость лактозы, когда воспаление, вызванное этим заболеванием, влияет на способность кишечника вырабатывать лактазу, фермент, расщепляющий лактозу.Но молочные продукты сами по себе не вызывают воспаления; скорее воспаление вызвало чувствительность к молочным продуктам.

Итак, вам следует отказаться от молочных продуктов или продолжать их есть?

Несмотря на то, что научное мнение о молочных продуктах и ​​воспалении все еще отсутствует, есть несколько четких способов узнать, следует ли вам по-прежнему делать покупки в отделе молочных продуктов. Главный совет Бойда: попробуйте отказаться от молочных продуктов на месяц и постепенно добавлять их в другие виды, чтобы посмотреть, как отреагирует ваше тело. «Я предлагаю людям вести дневник питания, записывая, какие молочные продукты они едят, в том числе от того, травяные они или нет, и заметили ли они какие-либо изменения в своем самочувствии.» Затем вы можете использовать свой дневник в качестве руководства, чтобы выяснить, какие варианты диеты помогут вам чувствовать себя лучше всего.

Чтобы восполнить питательные вещества, которых вам не хватает из молочных продуктов, доктор Уолс говорит, что есть и другие способы. «Шпинат, например, является отличным источником кальция, а в большинство йогуртов на основе орехового молока добавляют пробиотики», — говорит она. рак, снижение когнитивных функций или другие хронические заболевания, чтобы свести к минимуму потребление молочных продуктов, поскольку они могут быть более чувствительны к ним, хотя она также признает, что это может быть трудно сделать.«Вы должны быть готовы отказаться от сиюминутных удовольствий ради потенциальной долгосрочной выгоды, так что это действительно личный выбор», — говорит она.

Человеку свойственно жаждать четких ответов, но реальность такова, что правда о молочных продуктах все еще… ну, туманна. Лучшее, что вы можете сделать, — это принять взвешенное решение о том, какой выбор лучше для вас. Но даже несмотря на это, если у вас нет серьезной аллергии, один кусок пиццы с сыром, безусловно, не конец света.

Посмотрите видео ниже, чтобы увидеть список из пяти продуктов, которые борются с воспалением:

По мнению врачей, это пять мифов о воспалении.Плюс четыре способа борьбы с воспалением.

Непереносимость лактозы и аллергия на молочные продукты: симптомы, диагностика, жизнь с

Непереносимость лактозы и аллергия на молочные продукты во многом похожи. Многие думают, что это одно и то же. Но то, как они вызываются (и как они влияют на ваше тело), ​​очень разные.

Непереносимость лактозы затрагивает пищеварительную систему : Если она у вас есть, ваше тело не вырабатывает лактазу, фермент, необходимый для переваривания лактозы.Это сахар в молоке. Вместо нормального переваривания в желудке и тонком кишечнике непереваренная лактоза перемещается в толстую кишку, где она расщепляется бактериями и вызывает вздутие живота и газы. Это может быть неудобно, но не опасно.

Непереносимость лактозы распространена среди взрослых — около 30 миллионов американцев страдают ею к 20 годам. Она чаще встречается у людей азиатского, африканского или индейского происхождения и реже у людей северного или западноевропейского происхождения.

Аллергия на молочные продукты затрагивает иммунную систему : Если у вас есть аллергия, ваш организм реагирует на белки в молоке и других молочных продуктах, как если бы они были опасными захватчиками.Он выделяет вещества, вызывающие симптомы аллергии. Эта аллергическая реакция может быть легкой (сыпь) или тяжелой (затрудненное дыхание, потеря сознания).

Аллергия на молочные продукты является одной из наиболее распространенных аллергий, особенно у детей. До 2 из каждых 100 детей в возрасте до 4 лет имеют аллергию на молоко. Это даже чаще встречается у младенцев.

Симптомы

Некоторые симптомы непереносимости лактозы и аллергии на молочные продукты могут быть одинаковыми:

Но аллергия на молочные продукты также может вызывать реакцию в других частях тела, включая кожу и легкие:

  • Сыпь
  • Крапивница
  • Отек, часто на губах и лице
  • Свистящее дыхание
  • Стеснение в горле
  • Проблемы с глотанием

Также может быть кровь в стуле (калах), особенно у младенцев.

Анафилаксия — это серьезная, опасная для жизни аллергическая реакция, которая часто начинается через несколько минут после того, как вы съели продукт, на который у вас аллергия, но иногда это может произойти через несколько часов. Обычно это включает более одного симптома в более чем одной части тела одновременно.

Если у вас сильная аллергия или если у вас когда-либо была анафилаксия в прошлом, поговорите со своим врачом о ношении инъекционного адреналина (Adrenaclick, Auvi-Q, EpiPen, общий автоинжектор, Symjepi), чтобы замедлить или остановить аллергическую реакцию.

Есть ли у меня аллергия на молочные продукты?

У вас больше шансов развить аллергию на молочные продукты, если:

  • У вас есть другие аллергии
  • У вас экзема
  • У одного или обоих ваших родителей есть пищевая или другая аллергия, например сенная лихорадка, экзема или астма
  • У вас молоды. Аллергия на молоко чаще встречается у детей. Когда вы становитесь старше, ваша пищеварительная система с меньшей вероятностью будет реагировать на молоко, но у вас, скорее всего, будет непереносимость лактозы.

Прохождение тестирования

Сначала ваш врач изучит вашу историю болезни, чтобы понять ваши симптомы и то, как ваш организм реагирует на молочные продукты.Затем вы пройдете обследование, чтобы подтвердить, является ли это непереносимостью лактозы или аллергией на молочные продукты.

Тестирование на непереносимость лактозы

Тест на переносимость лактозы : Вы выпьете жидкость, содержащую много лактозы. Примерно через 2 часа будет измерено количество глюкозы (сахара) в крови. Если уровень глюкозы не повышается, значит, вы не перевариваете лактозу, содержащуюся в напитке.

Дыхательный водородный тест: Вы будете пить жидкость, содержащую много лактозы.Затем водород в вашем дыхании будет измеряться через равные промежутки времени. Если вы не перевариваете лактозу, она расщепляется в толстой кишке с выделением водорода, который можно обнаружить в вашем дыхании.

Тест на кислотность стула: Младенцы и дети, которые не могут быть протестированы иначе, могут пройти анализ стула на молочную кислоту, вызванную расщеплением непереваренной лактозы в толстой кишке.

Тестирование на аллергию на молочные продукты

Кожный прик-тест : Небольшую каплю жидкости, содержащей молочный аллерген, помещают под кожу на предплечье или спину.Если появляется приподнятая шишка, окруженная зудящей красной кожей, вероятна аллергия на молочные продукты.

Ваш лечащий врач может также направить вас на анализ крови , который измеряет количество определенных антител в крови.

Оба теста могут иметь «ложноположительные результаты». Вы можете получить положительный результат теста на аллергию, даже если на самом деле у вас ее нет. Ваш аллерголог объяснит результаты.

Если аллергия все еще подозревается, но не подтверждена, ваш врач может назначить вам пероральную провокацию .Вас будут кормить различными продуктами, которые могут содержать или не содержать молоко, в увеличивающихся количествах, чтобы увидеть, реагируете ли вы на пищу, содержащую молоко.

Жизнь с непереносимостью лактозы

Непереносимость лактозы легко поддается контролю, главным образом путем ограничения количества потребляемых молочных продуктов и напитков. Вы также можете попробовать мороженое и молоко с пониженным содержанием лактозы или принимать добавки фермента лактазы, когда вы едите молочные продукты, чтобы помочь вашему организму переваривать лактозу.

Жизнь с аллергией на молочные продукты

Если у вас аллергия на молочные продукты, вам следует избегать всех молочных продуктов и других продуктов, содержащих молочные продукты.

Соблюдать меры безопасности означает читать этикетки на пищевых продуктах, чтобы узнать, включены ли в них молоко или ингредиенты, содержащие молоко. Молочные белки содержатся во многих продуктах, которые вы не ожидаете. Некоторые консервы из тунца, энергетические напитки и даже жевательная резинка содержат их. И не ешьте продукты с низким содержанием лактозы, если у вас аллергия на молочные продукты. Они по-прежнему содержат молочные белки, которые могут вызывать аллергические реакции.

Обзор клинических данных.

, 2012) 6 (Zemel et al. , 2010) 17 / 2046.5±2,6 года / ожирение Да 9 9 5 9 9 9 6 (Panagiotakos et al. , 2010) 1 6 (Panagiotakos et al. , 2010) 2 Ж 515208, 1 / 25-50 лет / здоровые Да Да 9 Да 9 B Обсуждается айлогию , М 9206 15152 8 50 лет / здоровые — — 4 Public Private 7 6 , 2011) 1 , 2011) , 2012 г.) 2 Высокая диета кальция плюс калорийное ограничение 902 06 Рандомизация 8 9 9 NO NO NO NO 9 0206 не обсуждается 8 Public 6 (Anderson et al. , 2012) 1 , 2007) 1 9 / здоровый Данные по биодоступности Public Public Население населения 90 206 Два йогурта по-разному обогащены жиром (рыбий нефть) NO
(Stancliffe et al. , 2011) (Holmer-jensen et al. , 2011)
Тема MET MET Другое MET MET MET MET Целевая индикация Окислительное напряжение и воспаление Окислительное напряжение и воспаление Хроническое обструктивное заболевание . Метаболический синдром избыточный вес и ожирение Низкокачественный воспаление
Целевая целевая Население Тучные предметы Тучные предметы Тучные предметы Пожилые люди с хроническим обструктивным легочным заболеванием субъекты метаболического синдрома предметы избыточных весов и ожирение содержание С низким содержанием жира С высоким содержанием жира Привет gh-жир Н.а. С низким содержанием жира Н.д.
Ферментация Ферментация Нет данных Неферментированные Нет данных не ферментированные не ферментированы не ферментированные
тестовый продукт Yoghurt высокая молочная диета Yoghurt (молоко, йогурт, жесткий сыр) Пищевая добавка, содержащая сывороточные пептиды плюс с низкой интенсивностью адекватная молочная диета Молочные коктейли, содержащие 350 мг кальция Жирная пища с добавлением белка трески, изолята молочной сыворотки, глютена или казеина
Контрольный продукт Желатиновый десерт без сахара и кальция Диета с низким содержанием молока Обычная диета плюс упражнения низкой интенсивности Диета с низким содержанием молочных продуктов Соевые коктейли, содержащие 50 мг кальция  
Испытуемые 13 Ж, 5 М / 39 ± 10 лет / ожирение 15 М, 2 Ж / 77,4±5,2 года / ХОБЛ 10 М, 10 Ж / 34,4±9,4 года / избыточный вес и ожирение с метаболическим синдромом 14 М, 6 Ж / 31±10,3 y / взрослые с избыточным весом или легким ожирением 8 Ж, 3 М / 52±9,4 г / ожирение без диабета
Контрольная группа 14 Ж, 2 М / 42±6 лет / ожирение 37± 41,4 2.7 y / ruage 14 м, 0 F / 77.1 ± 5.8 y / COMD 9 м, 11 F / 39,5 ± 10,2 года / избыточный вес и ожирение с метаболическим синдромом
диета 3 × 6 унций йогурта, включая дефицит калорий 500 ккал/день / 12 недель 3 порции молочных продуктов / 24 недели / изокалорийные 2×200 ккал пищевой добавки плюс упражнения низкой интенсивности / 3 месяца Достаточное количество молочных продуктов (>3.5 порций в день) или с низким содержанием молочных продуктов (<0,5 порций в день) / 7, 28, 84 дня 3 смузи в день / 28 дней 5000 кДж богатой жирами пищи и 45 г белка / однократное исследование
Контролируемый Молочный тест Да Да Да Да Да Randomized Randomized Randomized Randomized Randomized
фактор времени продольный продольный продольный продольный продольный продольный продольный
Результаты исследования 1 Йогурт (Высокий CA) VS Control (Low Ca): CRP ↓; адипонектин 1 Высокомолочные продукты против низкомолочных: СРБ ↓; адипонектин 1 Лечение (добавка молочной сыворотки + физические упражнения) по сравнению с контролем (обычная диета + физические упражнения): СРБ, ИЛ-6, ИЛ-8, ФНО-α ↓ 1 Достаточное количество молочных продуктов в сравнении с низким их содержанием: ФНО-α, МСР-1, ИЛ-6, СРБ ↓; адипонектин 1 Молочные и соевые коктейли: IL-6, TNF-α, MCP-1, CRP ↓; адипонектин ↑; IL-15 → 1 Сыворотка против трески (4h iAUC после приема пищи): CCL5/RANTES, MCP-1 ↓, IL-1ra, IFN-g, адипонектин , эотаксин, IP-10, MIP-1β, VEGF →
Чистые изменения в воспалительный маркер 2 2 4 5 2 2 2
2
Устойчивость к эффекту не обсуждалось не обсуждается не обсуждался не обсуждался не обсуждался
NO NO NO NO NO
Данные биодоступности не обсуждались Не обсуждается Не обсуждается Не обсуждается Не обсуждается
Биологическое правдоподобие активирующий фермент, окисление жиров, утилизация энергии Обсуждается — Ca-сигнализация, АФК, ангиотензинпревращающий фермент, окисление жиров, использование энергии Обсуждается — продукция цитокинов Обсуждается — передача сигналов кальцитриола и индуцированные ожирением воспалительные цитокины Не обсуждаются не обсуждался
Биоактивные компоненты Исследуемые — кальций Исследовано — Caltium Обсуждается — Сывороточная пептида Обсуждается — кальций, сывороточный белок обсуждается — ACE ингибиторы, биоактивные пептиды, лейцин не обсуждались
Клинические данные Да — йогурт способствует сжиганию жира Да — продукты, богатые кальцием, улучшают сжигание жира маркеров окислительного стресса Да — инсулинотропное влияние сывороточной белков
Private Private Private не было представлено Private Private Public
Критерии оценки Анти, 1, 2, 3, 4 , 5, 6, 7, 10, 11 Анти, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 10, 11 Анти, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 11 Анти, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 11 Анти, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 11 Анти, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 11
10 10 9 9 9 8
Ссылка (Hunter et al., 2012) (de aguilar-nascento et al. , 2011) (Panagiotakos et al. , 2010) 3 (Panagiotakos et al. , 2010) 4
Тема Здоровье Meed Здоровье Здоровье Здоровье
Показания Окислительное напряжение Острый ишемический инсульт сердечно-сосудистые заболевания сердечно-сосудистые заболевания сердечно-сосудистые заболевания сердечно-сосудистые заболевания
целевой население Здоровые взрослые Здоровые взрослые Здоровые взрослые
Жир содержание Нежирный Н.а. высокий жир высокий жир высокий жир высокий жир высокий жир
ферментация не ферментированы не ферментированные ферментированные не ферментированные не ферментированные На
Тестируемый продукт Молоко без добавок Смесь для энтерального питания, содержащая гидролизованный сывороточный белок Высокомолочная диета
Контрольный продукт Лимонад Энтеральная смесь, содержащая гидролизованный казеиновый белок Низкомолочная диета
Испытуемые 18 М, 25 Ж/ 30-63 лет / здоровые курильщики 6 М, 4 Ж/ 67-88 лет / острый ишемический инсульт 1514 М, 1528 Ж / 25-50 лет / здоровые 1514 М, 1528 Ж / 25-50 лет / здоровые 1514 М, 1528 Ж / 25-50 лет / здоровые
Контрольные субъекты 3 M , 12 Ж / 66-90 лет / острый ишемический инсульт 456 М, 292 Ж / 33-53 лет / здоровые 456 М, 292 Ж / 33-53 лет / здоровые 456 М, 292 Ж / 33- 53 года / здоровые 456 М, 292 Ж / 33–53 года / здоровые
Диета 2 недели введения лимонада / 400 мл тестируемого продукта 1,2 или 3 / 6 недель, разделенных 4 неделями вымывания Формула / 20 мл/ч / 5 дней Сыр / порций/неделя: <8; 8-10; 11-14; >14 / частота потребления за последний год (FFQ) Цельное молоко / порции/неделя: <8; 8-10; 11-14; >14 / частота потребления за последний год (FFQ) Нежирное молоко / порции/неделя: <8; 8-10; 11-14; >14 / частота потребления за последний год (FFQ) Молочные продукты / порции/неделя: <8; 8-10; 11-14; > 14 / Частота потребления в течение прошлого года (FFQ)
контролируемый молочный тест Да Да Да Да Да
Randomization Randomized Randomized Randomized Randomized Randomized Randomized
продольный поперечное сечение поперечное сечение поперечное сечение поперечное сечение
1 Молоко без добавок по сравнению с лимонадом: p-селектин, tPA, MCP-1, IL-8, VCAM →; IL-6, IL-1β, TNF-α ↓ 1 Сывороточная смесь по сравнению с казеиновой смесью: CRP →; ИЛ-6 ↓ 5 Сыр фета: корр↓ с СРБ, ИЛ-6; корр→ с TNF-α (без поправки на искажающие факторы) 5 Молоко с высоким содержанием жира: корр↓ с IL-6, TNF-α; корр→ с СРБ (без поправки на вмешивающиеся факторы) 5 Молоко с низким содержанием жира: корр↓ с СРБ, ИЛ-6, ФНО-α (без поправки на вмешивающиеся факторы) 5 Полножирные молочные продукты: корр↓ С CRP, IL-6, TNF-α (отрегулирован для наращивания)
чистые изменения в воспалительный маркер 3 2 2 2 3 3
3
Устойчивость к эффекту Время не обсуждалось не обсуждалось не обсуждался не обсуждался не обсуждался не обсуждался не обсуждался
NO NO Да Да Да
Данные о биодоступности Не обсуждается Не обсуждается Не обсуждается Не обсуждается Не обсуждается Не обсуждается
Обсуждаемость . Не обсуждается Не обсуждается Не обсуждается Не обсуждается Не обсуждается
Клинические данные N.а. Нет Нет — ожирение, артериальная гипертензия и сахарный диабет не коррелировали с потреблением молочных продуктов Нет — ожирение, артериальная гипертензия и сахарный диабет не коррелировали с потреблением молочных продуктов Нет — ожирение, артериальная гипертензия и сахарный диабет сахарный диабет не коррелировал с потреблением молочных продуктов Нет — ожирение, артериальная гипертензия и сахарный диабет не коррелировали с потреблением молочных продуктов
Финансирование исследований Государственный Общедоступный Общедоступный
Критерии классификации Анти, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 Анти, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 Анти, 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9 Анти, 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9 Анти, 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9 Анти, 1 , 2, 4, 5, 6, 7, 9
ИС 8 8 8 8 8 8
Ссылка (Panagiotakos et al., 2010) 5 (Panagiotakos et al. , 2010) 6

6, 2010) 6
(Van Meijl & Mensink, 2010) (Sofi et al. , 2010) 1 (Pintus et al. . Болезнь сердечно-сосудистые заболевания сезон метаболического синдрома и сердечно-сосудистые атеросклероз гиперхолестерина системный воспаление целевой население здоровая взрослые предметы с избыточным весом и ожирением Субъекты Субъекты с избыточным весом или ожирением
Содержание жира 90 207 Нежирный Нежирный Нежирный Высокожирный Высокожирный Высокожирный
Ферментация

6 N.а.

Ферментированные Нет данных ферментированные ферментированные не ферментированные
тестовый продукт высокая молочная диета высокая молочная диета высокая молочная диета высокая молочная диета (безжирное йогурт) пекориновый сыр с высоким содержанием CLA Овечий сыр, естественно обогащенный CLA Сливочное масло
Контрольный продукт Диета с низким содержанием молока Диета с низким содержанием молока (нежирный йогурт) Сыр из коровьего молока с низким содержанием CLA Продукт с низким содержанием CLA07 Овечий сыр с таблеткой, содержащей 1 г смеси пальмового и соевого масел
Испытуемые 1514 М, 1528 Ж / 25–50 лет / здоровые 10 М, 25 Ж / 50±13 лет / ИМТ: 32±4 4 М, 6 Ж / 30–65 лет / здоровые 19 М, 23 Ж / 30–60 лет / легкая степень гиперхолестеринемия 13/61.6±7,6 лет / избыточный вес или ожирение
Контрольная группа 456 М, 292 Ж / 33-53 года / здоровые 456 М, 292 Ж / 33-53 года / здоровые — —
Диета Нежирные молочные продукты / порций/неделю: <8; 8-10; 11-14; >14 / частота потребления за последний год (FFQ) Обезжиренный йогурт / порции/неделя: <8; 8-10; 11-14; >14 / частота потребления за последний год (FFQ) Молоко (500 мл/день), йогурт (150 г/день) / 8 недель Сыр / 200 г/неделю / 10 недель Натуральный обогащенный овечий сыр или Управляющий сыр / 90 г / д / 3 недели / между 3 недель Смывание 50 г Масло / постпрандиальное исследование
Управляемый молочный тест Да Да Да Да Да
Рандомизация Рандомизация Рандомизация Рандомизация Нерандомизация Рандомизация N.а.
фактор времени поперечного сечения поперечное сечение продольный продольный продольный продольный
результаты исследования -6, TNF-α (с поправкой на искажающие факторы) 5 Нежирный йогурт: корр↓ с TNF-α; корр→ с СРБ, ИЛ-6 (без поправки на вмешивающиеся факторы) 1 Молочные продукты с низким содержанием жира по сравнению с богатой углеводами пищей: s-TNFR-2 ↑, TNF-α, s-TNFR-1, MCP- 1, ICAM-1, VCAM-1 → 1 Пекорино по сравнению с контрольным сыром: IL-6, IL-8, TNF-α ↓; IL-10, IL-12 → 1 Обогащенный овечий сыр по сравнению с контрольным сыром: IL-6 (n = 16), CRP (n = 16), лептин (n = 16), адипонектин (n = 16) ) →; анандамид ↓ 3 Масло (3 ч против 0 ч): MCP-1, MIP-1α, ICAM-1, VCAM-1 →; IL-6, IL-1β, TNF-α, CRP ↓
Net Semase в воспалительном маркеру 3 1 1 3 1
4
Устойчивость эффекта со временем не обсуждался не обсуждался не обсуждался не обсуждался не обсуждался не обсуждался
доза доза да да NO NO
Биофиоляционные данные не обсуждались не обсуждались не обсуждались не обсуждались не обсуждались не обсуждались не обсуждались
Биологическая правдоподобность не обсуждается не обсуждается — противовоспалительные и антиатерогенные пути Не обсуждается Не d
Биоактивные компоненты не обсуждались не обсуждались не обсуждались не обсуждались обсуждаются — CLA, в конечном итоге другие питательные вещества в овечьего молока не обсуждались не обсуждаются
Клинические доказательства НЕТ — ожирение , артериальная гипертензия и сахарный диабет не коррелировали с потреблением молочных продуктов Нет — ожирение, артериальная гипертензия и сахарный диабет не коррелировали с потреблением молочных продуктов N.а.
Финансирование исследований Public Public Private Private Public
8 Критерии оценки Anti, 1, 2, 4, 5, 6, 7, 9 Анти, 1, 2, 4, 6, 7, 9 Анти, 1, 2, 3, 4, 6, 7 Анти, 1, 3, 4, 5, 6, 7 Анти, 1, 2 , 3, 4, 6, 7 анти, 2, 3, 4, 5, 6
8 7 7 7
6
Ссылка (Ванг и др., 2011) 1 (Meyer et al. , 2011) 1 (Meyer et al. , 2011) 2 (Jones et al. , 2013) 1 (Romeo ET AL. , 2011) (Nestel et al. , 2012) 2
Тема Здоровье Здоровье METECT Health MET
Целевая индикация Ожирение и сердечно-сосудистые заболевания Болезнь сердца сезон сердца Метаболический синдром (MS) Сердечно-сосудистые заболевания Системное воспаление
Целевая группа Нормальный вес и избыточный вес Население в целом Участники РС с избыточным весом и ожирением Дети Субъекты с избыточным весом или ожирением
Содержание жира высокий жир высокий жир высокий жир низкий жир высокий жир высокий жир высокий жир
ферментация не ферментированные не ферментированные -ферментированный Н.а. Неферментированные продукты Неферментированные продукты
Тестируемый продукт Молочные жирные кислоты молочный продукт, обогащенный питательными веществами Cream
Низкая молочная диета с низким содержанием кальция плюс калорийность
Испытуемые 62 М, 51 Ж / 14.7±1,2 года / избыточный вес 981 М / 45-64 года / здоровые 981 М / 45-64 года / здоровые 7 М, 13Ж / 52,1±1,5 года / ожирение с МС 27 Ж М, 26 Ж / 8-14 y / alight 13/61,6 ± 7,6 Й / с избыточным весом или ожирением
субъекты управления 7 м, 11f / 50,1 ± 2,7 y / ожирение с MS 26 M, 25 F / 8–14 лет / здоровые
Диета FFQ / измерения содержания жирных кислот в молочных продуктах Оценка рациона (FFQ) Оценка рациона — 3 порции s нежирные молочные продукты (молоко или йогурт)/день и 350 мг/день добавки кальция или 1 порция йогурта/день 600 мл тестируемого или контрольного продукта в день/5 месяцев 115 мл сливок/исследование после приема пищи
Контрольный молочный тест Нет Нет Нет Да Нет Нет
Н.а. Н.д. Н.д. Рандомизированный Н.д. Н.д.
фактор времени поперечное сечение поперечное сечение поперечное сечение продольный продольный продольный
результаты исследования 5 молочных жирных кислот: корректура ↓ с CRP; корр→ с TNF-α (с поправкой на искажающие факторы) 7 Структура, включающая масло: корр ↓ с IL-6, CRP, IL-18 (без поправки на искажающие факторы) 7 Структура, включающая творог: корр ↓ с Ил-6, ПКР; корр → с IL-18 (без поправки на искажающие факторы) 1 Рацион с высоким содержанием молочных продуктов и Ca (0.5 ч) по сравнению с диетой с низким содержанием молока (0,5 ч): ИЛ-6, ФНО-α, ИЛ-1ß →; MCP-1: ↓ 2 Молоко (m5 по сравнению с m0): E-селектин, VCAM-1, ICAM-1, количество лейкоцитов (лейкоциты, нейтрофилы, лимфоциты, эозинофилы, моноциты) →; адипонектин 2 Крем (3 ч против 0 ч): MCP-1, MIP-1a, ICAM-1, IL-6, IL-1β, TNF-α, CRP ↓; VCAM-1 →
Чистые изменения в воспалительный маркер 1 3 2 1 7
7
Устойчивость к эффекту со временем не обсуждается не Dicussed Не Dicussed No NO не обсуждался не обсуждался
NO DOSE-INVITE NO NO NO NO NO
Данные биодоступности не обсуждаются Не обсуждено не обсуждено NO NO не обсуждается не обсуждено не обсуждено
Исследована биологическая правдоподобность . Не обсуждается Не обсуждается Не обсуждается
биоактивные компоненты Исследованы — молочные жирные кислоты (15: 0, 17: 0) не обсуждались не обсуждались не обсуждались не обсуждаются
клинический фактические данные Да — более высокие уровни жирных кислот в молочных продуктах связаны с более низкими маркерами окислительного стресса Да — воспалительный характер питания в значительной степени связан со смертностью от всех причин; масло отрицательно повлияло на эффект Да — воспалительный режим питания в значительной степени связан со смертностью от всех причин; творог отрицательно повлиял на эффект Нет Нет — не влияет на альбумин, ферритин, глюкозу и инсулин Н.а.
Финансирование исследований Public Public Public Public Private Private
Критерии оценки Anti, 4, 6, 7, 10, 11 Anti, 4, 5, 6, 7, 11 Анти, 4, 5, 6, 7, 11 Анти, 1, 2, 3, 4, 6 Анти, 3, 4, 6, 7 Анти, 3, 4, 5, 6
6 6 6 6 5 5
Ссылка (Nestel et alt al., 2012) 3 (Meyer et al. , 2011) 3 (Meyer et al. , 2011) 4 (ESMAILLZADEH ET AL. , 2007) 1 (Nettleton et al. , 2006) 1
субъект категории MET Здоровье Здоровье Health Health
Целевая индикация Системное воспаление ишемическая болезнь сердца Чувствительность сердца Системное воспаление Системное воспаление Сердечно-сосудистые заболевания
Целевая целевая Население Объекты населения Население в целом Здоровые женщины Здоровые взрослые
Содержание жира С низким содержанием жира С высоким содержанием жира С высоким содержанием жира С низким содержанием жира С низким содержанием жира С низким содержанием жира
Ферментация а. Ферментированные Неферментированные Нет данных Н.д. Н.д.
Тестируемый продукт Молочные продукты с низким содержанием жира Режим питания с риском воспаления (IRDP), содержащий сыр Режим питания с риском воспаления (IRDP), содержащий сгущенное молоко и сливки Группа продуктов питания, включая нежирные молочные продукты Диетические модели, включая молочные продукты с низким содержанием жира диетические модели с низким содержанием жирного молока и йогурт
Product Product Пищевые кластеры высокого жира молочные продукты
Испытуемые 13 / 61.6±7,6 лет / избыточный вес или ожирение 981 М / 45-64 года / здоровые 981 М / 45-64 лет / здоровые 1751 М и Ж / 70-79 лет / здоровые 486 Ж / 40- 60 y / alight 2407 м, 2682 F / 45-84 y / albook
Диета 400 мл молока с пониженным содержанием жира / исследование постпрандиальной пробы Оценка диеты (FFQ) Оценка диеты (FFQ) Оценка диеты (FFQ) Оценка диеты (FFQ) Оценка диеты (FFQ)
Контрольный молочный тест Нет Нет Нет Да Нет Нет
Рандомизация N.а. Н.д. Н.д. Н.д. Н.д. Н.д.
Временный фактор Продольный Поперечное сечение поперечное сечение поперечное сечение поперечное сечение поперечное поперечное сечение
Результаты исследования 2 3 ч против 0 ч): MCP-1, MIP-1α, ICAM-1, VCAM-1 →; ИЛ-6, ИЛ-1β, ФНО-α, СРБ ↓ 7 Схема, включающая сыр: корр. ↓ с ИЛ-6; корр → с СРБ, ИЛ-18 (без поправок на искажающие факторы) 7 Модель, включающая сгущенку и сливки: корр ↓ с СРБ; корр → с ИЛ-6, ИЛ-18 (без поправки на вмешивающиеся факторы) 6 Кластер, включающий молочные продукты с низким содержанием жира, по сравнению с кластером, включающим молочные продукты с высоким содержанием жира: ИЛ-6 ↓; TNF-α, CRP → 7 Схема, включающая обезжиренные молочные продукты: корр↓ с CRP, VCAM-1; корр→ с TNF-α, SAA, IL-6, E-селектином, ICAM-1 (после поправки на искажающие факторы) 7 Модель, включающая нежирное молоко и йогурт: корр↓ с CRP, IL-6, ICAM -1; Корр → с e-selectin (скорректирован для bapounters)
чистые изменения в воспалительный маркер 4 1 1 1 2 3 9 3
Устойчивость к эффекту со временем не Обсуждено не обсуждено не обсуждено не обсуждалось не обсуждено не обсуждалось не обсуждалось
доза доза NO NO NO NO NO NO
не обсуждались не обсуждались не обсуждались не обсуждались не обсуждались не обсуждались не обсуждались
биологическая правдоподобность не обсуждается не обсуждается не обсуждается обсуждаемый — взаимодействие между рацион питания и генотип PPAR-γ Нет Обсуждено не обсуждено
биоактивных компонента не обсуждается не обсуждается не обсуждается не обсуждается не обсуждается не обсуждается
Клинические доказательства N.а. Да — воспалительная диета в значительной степени связана со смертностью от всех причин; сыр отрицательно сказался на эффекте Да — воспалительная диета в значительной степени связана со смертностью от всех причин; сгущенное молоко и сливки оказали отрицательное влияние на эффект Да — группа, содержащая молочные продукты с низким содержанием жира, связана с большей чувствительностью к инсулину, чем группа с молочными продуктами с высоким содержанием жира Н.д. NO NO
Финансирование исследований Private Public Public Public Public Public Public
Критерии оценки Анти, 3, 4, 5, 6 Анти, 4 , 6, 7, 11 Анти, 4, 6, 7, 11 Анти, 1, 6, 7, 11 Анти, 5, 6, 7 Анти, 5, 6, 7
5 5 IS 5 5 5 5 4 4
Ссылка (0 00206, 2013) (hlebowicz et al. , 2011) 1
8 Met
Индикация HyperTriacyLGLECERIDEMIA и CVD
У взрослых
Content High-Fash Низкий жир
ферментированные
Тестовый продукт Диетический узор, включая молоко с низким содержанием жира
Control Product Yoghurt Диетический узор, включающий в себя высокую толстую молочную продукцию (сыр, цельное молоко, сливочное масло)
Испытуемые 1) 17 / 61.6 ± 11,9 y / hypertriacylglyeridemia
2) 16/61.8 ± 7.1 y / hypertriacylglyceridemia
2040 м, 2959 F / 45-68 y / albood
Управляющие субъекты 14/58.2 ± 7.4 y / HyperTriacyLGLECERIDEMIA
Диета 125 G Управление или тестирование Продукт / 10 недель Оценка диеты (FFQ) / 13 лет последующей деятельности для CVD События
контролируемый молочный тест NO Да
Randomation N.а. Н.д.
продольный
2 Йогурт (W10 против W0): CRP, IFN-g (Т-клетки ex vivo ) →; TNF-α (T-клетки ex vivo ) ↓ 6 Характеристика молока с низким содержанием жира по сравнению с образцом молока с высоким содержанием жира: лейкоциты ↓; CRP →
1
Устойчивость эффекта со временем не обсуждается N.а.
NO
не обсуждались не обсуждаются
07
не обсуждались
— Pufa не обсуждается
Клинические доказательства Нет — сердечно-сосудистые факторы риска не изменились после 10 недель NO
Public Public 207
Анти, 3, 4, 7 Анти, 1, 6, 7
4 4      

Аллергия на молоко: симптомы, лечение и профилактика

Обзор

У кого бывает аллергия на молоко?

В этой статье под молоком понимается конкретно коровье молоко, а не другие виды молока, такие как соевое молоко, рисовое молоко, козье молоко и т. д., если не указано иное.

Молоко является одним из наиболее распространенных пищевых аллергенов. Аллерген — это пища, вызывающая аллергическую реакцию, такую ​​как крапивница, отек и затрудненное дыхание. Хотя аллергия на молоко чаще всего встречается у маленьких детей, она может появиться в любом возрасте. Аллергическую реакцию могут спровоцировать молокосодержащие продукты, которые до этого съедались без проблем.

Аллергия на молоко может развиться как у детей, находящихся на искусственном, так и на грудном вскармливании. У некоторых младенцев есть тип аллергии на коровье молоко, обычно называемый «аллергией на белок коровьего молока», который вызывает кровь в стуле.У других младенцев возникает аллергическая реакция, которая включает немедленные симптомы, такие как крапивница и рвота. В обоих случаях многие младенцы перерастают симптомы в детстве.

Аллергия на молоко — это не то же самое, что непереносимость лактозы. Непереносимость лактозы — это неспособность переваривать лактозу, сахар, содержащийся во многих молочных продуктах. Это приводит к вздутию живота и диарее после еды или употребления лактозосодержащих продуктов. Непереносимость лактозы редко встречается у младенцев и детей младшего возраста и чаще встречается у взрослых.

Симптомы и причины

Каковы симптомы аллергии на молоко?

Аллергические реакции на пищевые продукты обычно начинаются в течение нескольких минут после употребления продуктов, содержащих аллерген, хотя могут возникать и через 2–3 часа после приема внутрь. Тяжесть симптомов может широко варьироваться от одного человека к другому. Легкие симптомы могут включать зуд и крапивницу, в то время как тяжелая аллергическая реакция может включать опасные для жизни симптомы, такие как затрудненное дыхание и внезапное падение артериального давления.Симптомы аллергической реакции могут включать любой или несколько из следующих:

Другие вещи, о которых следует помнить, если у вас или у вашего близкого человека аллергия на молоко:

  • Многие люди с аллергией на коровье молоко могут не переносить молоко других млекопитающих, например, козье или овечье.
  • Реже у некоторых людей с аллергией на коровье молоко может возникнуть реакция после употребления говядины.
  • История легкой реакции не означает, что последующая реакция также будет легкой.
  • Тяжелая реакция в анамнезе действительно подвергает вас риску последующей тяжелой реакции.

Ваш врач может порекомендовать альтернативы молоку в зависимости от возраста вашего ребенка.

Диагностика и тесты

Как диагностируется аллергия на молоко?

Ваш врач будет использовать один или несколько из следующих методов для диагностики аллергии на молоко:

  • История болезни: Ваш врач задаст вопросы о вашем общем состоянии здоровья и здоровье вашей семьи, в том числе о том, есть ли у членов вашей семьи пищевая аллергия и что происходит, когда вы едите или пьете что-либо, содержащее молоко.
  • Кожный прик-тест (также называемый тестом на царапину или проколом): Ваш врач нанесет раствор, содержащий аллерген, на вашу кожу, а затем поцарапает или проколет кожу, чтобы раствор проник внутрь. Небольшая шишка образуется, если у вас есть риск аллергии на аллерген.
  • Анализ крови: Ваша кровь будет исследована на наличие так называемых антител иммуноглобулина Е (IgE). Именно эти антитела заставляют ваше тело реагировать на вещества, которые оно считает вредными.
  • Кормовой тест (или пероральная пищевая проба): Целью этого теста является подтверждение или исключение пищевой аллергии, и он обычно проводится после проведения анализа кожи и/или крови. Этот тест предполагает, что вы едите рассматриваемую пищу под наблюдением аллерголога. Аллергические реакции обычно развиваются в течение от 30 минут до 3 часов. Медицинские работники будут лечить реакцию, если она произойдет. Этот тест должен проводиться только под руководством специалиста-аллерголога.

Управление и лечение

Как избежать воздействия, если у вас аллергия на молоко?

Если у вас аллергия на молоко, строгий отказ от молока — единственный способ предотвратить аллергическую реакцию. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) требует, чтобы производители продуктов питания перечисляли общие пищевые аллергены на этикетках продуктов простыми словами, чтобы упростить идентификацию пищевых аллергенов. На этикетках продуктов питания должны быть четко указаны восемь аллергенов, на долю которых приходится почти 90% всех пищевых аллергий: коровье молоко, соя, пшеница, яйца, арахис, лесные орехи, рыба и моллюски.

Общие аллергены перечислены либо в списке ингредиентов, либо после списка. Например, если продукт содержит казеин, молочный белок, на этикетке продукта должен быть указан термин «молоко» либо после термина «казеин», либо «содержит молоко» после списка ингредиентов. В настоящее время FDA не требует от производителей указывать, была ли пища обработана на предприятии, которое также обрабатывает 8 распространенных пищевых аллергенов.

Людям с аллергией на молоко следует избегать следующих ингредиентов/продуктов:

  • Молоко: во всех формах, включая сгущенное, сухое, сгущенное и сухое молоко, а также молоко млекопитающих (например, козье или овечье).
  • Казеин и гидролизаты казеина.
  • Казеинаты (например, казеинат натрия).
  • Сыворотка.
  • Лактальбумин, лактальбумин фосфат, лактоглобулин, лактоферрин и лактулоза.
  • Сливочное масло: в том числе сливочное масло, молочный жир, сливочное масло, ароматизатор искусственного масла.
  • Пахта.
  • Сыр и сливочный сыр.
  • Сливки, пополам и пополам, и мороженое.
  • Творог и творог.
  • Заварной крем, пудинг и йогурт.
  • гхи.
  • Сметана, простокваша.

Многие дети с аллергией на молоко могут переносить сильно подогретые – запеченные – формы молока, такие как кексы и пирожные. Обсудите это со своим врачом для получения конкретных диетических рекомендаций.

Молочные продукты являются важным источником кальция и витамина D, поэтому важно есть другие продукты, богатые этими питательными веществами, такие как брокколи и шпинат. Чтобы убедиться, что вы придерживаетесь хорошо сбалансированной, здоровой диеты, обеспечивающей достаточное количество питательных веществ, вы можете поговорить с зарегистрированным диетологом.

Как подготовиться, если у вас аллергия на молоко?

  • Всегда знать, что вы едите и пьете.
  • Всегда проверяйте ингредиенты на этикетке, прежде чем использовать/употреблять продукт, даже если продукт был безопасным в последний раз, когда вы его ели. Производители могут изменять рецепты, и в рецепт может быть добавлен молочный продукт.
  • Научите детей с аллергией на молоко не принимать еду от одноклассников или друзей.
  • Когда обедаете вне дома, задавайте подробные вопросы об ингредиентах и ​​способах приготовления пищи.Вы хотите убедиться, что нет проблем с перекрестным контактом.
  • Носите медицинский браслет с информацией о вашей аллергии или носите с собой карточку с предупреждением. Кроме того, добавьте свою пищевую аллергию в настройки экстренной медицинской помощи мобильного телефона или в приложение.
  • Поговорите со своим врачом о том, как подготовиться к реакции. Ваш врач назначит самоинъекционный адреналин, который вы всегда будете носить с собой на случай, если у вас возникнет серьезная реакция.

Профилактика

Как предотвратить аллергию на молоко?

Причина аллергии на молоко остается неизвестной, равно как и меры профилактики, но ваш лечащий врач может предоставить рекомендации родителям новорожденных, если у кого-то из членов семьи обнаружен определенный тип аллергии.

Если у вас есть аллергия на молоко или молочные продукты, лучше всего предотвратить реакцию, полностью избегая молока и молочных продуктов.

Жить с

Когда следует обратиться к врачу по поводу аллергии на молоко?

Если вы подозреваете, что у вас или у вашего ребенка аллергия на молоко, вам следует обратиться к медицинскому работнику — либо к вашему лечащему врачу, либо к аллергологу — для обследования. Если у вас диагностирована аллергия на молоко, вам следует ежегодно посещать своего аллерголога, поскольку появляются новые методы лечения.

Если у вас аллергия на молоко, эпинефрин следует всегда носить с собой. Кроме того, вы всегда должны звонить 9-1-1 и обращаться в отделение неотложной помощи, если вы использовали адреналин, не потому, что лекарство опасно, а потому, что опасна реакция, которую вы испытываете.

Ресурсы

Где можно найти дополнительную информацию о жизни с аллергией на молоко?

Возможно, вам будет полезно связаться с одной из следующих организаций:

Институт ревматологии и аллергии штата Коннектикут, LLC: Ревматология

На ранних стадиях артрит делает повседневную деятельность слегка раздражающей.Скованность в суставах затрудняет захват, удержание, сгибание, дотягивание и подъем. На поздних стадиях это совершенно болезненно и изнурительно. Хотя существует более 100 конкретных типов артрита, которые поражают разные части тела, все они имеют одну общую характеристику — воспаление.

Д-р Рейнхард Кейдж и д-р Барбара Кейдж из Института ревматологии и аллергии Коннектикута являются экспертами в лечении всех типов артрита, включая наиболее распространенные:

Наша команда специалистов предлагает самые передовые методы лечения, разработанные для лечения вашего конкретного состояния и симптомов, которые могут включать физиотерапию, лекарства, инъекции стероидов или даже хирургическое вмешательство.

Но до того, как какие-либо из этих мер станут необходимыми (или в качестве дополнения к вашему лечению), вы можете облегчить свою боль и скованность, просто следя за своей диетой. Вот восемь продуктов, которые, как известно, способствуют воспалению и усугублению симптомов артрита.

1. Сладости

Чрезмерное потребление сахара увеличивает воспаление в организме. Все, что требуется, это 40 граммов, примерно столько же в одной банке содовой, чтобы вызвать реакцию. Отказ от безалкогольных напитков, конфет и выпечки может облегчить боль при артрите.

2. Молочные продукты

Вы можете быть удивлены, увидев в этом списке молочные продукты, так как они содержат много полезных питательных веществ, таких как кальций и белок. Но он также содержит казеин, который может способствовать воспалению. Ограничение количества потребляемых молочных продуктов может уменьшить воспаление в суставах.

3. Жирные продукты

Не все жиры одинаковы. Вам нужны хорошие жиры, такие как те, которые содержатся в авокадо, оливковом масле и орехах, чтобы помочь защитить ваше сердце и поддерживать работу других органов.Но трансжиры, содержащиеся в обработанных пищевых продуктах, жареной пище, фаст-фуде и пончиках, могут вызывать воспаление.

4. Углеводы

Ваше тело использует углеводы из пищи и преобразует их в энергию. Вот почему некоторые спортсмены «загружаются» углеводами перед соревнованиями. Но рафинированные углеводы в продуктах с высоким гликемическим индексом, таких как хлеб, крекеры, белый рис и картофель, представляют собой особый тип углеводов, который, если его не преобразовать в энергию, чтобы помочь вам пробежать марафон, может остаться в вашем теле и вызвать воспаление, а также набор веса и другие хронические состояния.

5. Табак и алкоголь

В дополнение к тому, что эти два химических вещества вредны для общего состояния здоровья, они являются известными воспалительными средствами, которые способствуют возникновению определенных типов артрита. Курение увеличивает риск развития ревматоидного артрита, а алкоголь связывают с подагрой, еще одной формой воспалительного артрита.

6. Продукты конца гликирования (AGE)

Когда вы готовите или жарите пищу на гриле или употребляете продукты, приготовленные при высоких температурах, в том числе пастеризованные, в вашем организме вырабатываются токсины, называемые КПГ.Эти токсины могут повреждать белки в вашем организме, что заставляет вашу иммунную систему разрушать КПГ с помощью цитокинов. Цитокины вызывают воспаление.

7. Глютен

Даже если у вас нет целиакии, состояния, при котором глютен повреждает тонкую кишку, вы можете рассмотреть возможность исключения глютена из своего рациона, так как он также может привести к воспалению суставов. Для этого избегайте продуктов, приготовленных из пшеницы, ячменя и ржи.

8. Добавки

Упакованные продукты удобны и немного облегчают ваш напряженный образ жизни, но они также могут усугубить артрит.Производители добавляют такие вещества, как глутамат натрия (MSG), аспартам и соль, чтобы сохранить пищу и улучшить ее вкус, но эти химические вещества также связаны с усилением воспаления. Рекомендуется избегать обработанных пищевых продуктов, диетических газированных напитков и других полуфабрикатов.

Замените эти продукты, вызывающие воспаление, полезными противовоспалительными овощами, фруктами и растительными белками. Если у вас артрит и у вас есть дополнительные вопросы о том, как питание может помочь вам уменьшить воспаление, позвоните нам или запишитесь на прием онлайн в любом из наших двух отделений Института ревматологии и аллергии в Коннектикуте сегодня.

Аллергия на коровье молоко — Better Health Channel

Аллергия на коровье молоко и связанные с ним молочные продукты встречается у одного из 50 детей и отличается от непереносимости лактозы. Очень немногие взрослые страдают аллергией на коровье молоко. У людей с аллергией на коровье молоко также может быть аллергия на молоко других животных, таких как козы, овцы и буйволы.

Симптомы аллергии на молоко варьируются от легких реакций до тяжелой аллергической реакции (анафилаксии). Некоторые люди испытывают симптомы сразу, но у других симптомы могут проявиться через некоторое время.

Если вы подозреваете, что у вас или у вашего ребенка аллергия на коровье молоко, обратитесь к врачу для постановки диагноза. Чтобы справиться с аллергией на коровье молоко, вы или ваш ребенок должны избегать всех продуктов, содержащих молоко (под строгим медицинским наблюдением). Не меняйте диету вашего ребенка без консультации с врачом, иначе ваш ребенок может страдать от дефицита питательных веществ.

Пищевая аллергия может быть опасна для жизни. Если у вас или у ребенка, находящегося на вашем попечении, развилась тяжелая аллергическая реакция (анафилаксия), вызовите скорую помощь по номеру три нуля (000).Не стоять и не ходить. Введите адреналин (эпинефрин) через автоинжектор (EpiPen®), если таковой имеется.

Причины аллергии на коровье молоко

Аллергия на молоко чаще всего вызывается аллергией на коровье молоко, хотя у некоторых людей бывает аллергия на молоко других животных, таких как козы, овцы и буйволы.

При всех аллергиях иммунная система реагирует на триггерные молекулы (аллергены). Ваша иммунная система вырабатывает антитела, которые обнаруживают аллерген, вызывая воспалительные реакции и высвобождение химического вещества под названием гистамин, оба из которых вызывают аллергические симптомы.В случае молока триггерными молекулами являются два молочных белка, называемых сывороткой и казеином. У вас или вашего ребенка может быть аллергия на один из этих белков или на оба.

Некоторые реакции на молоко не вызваны аллергией

У некоторых людей может быть физическая реакция на молоко, не связанная с аллергией. Если вам не хватает фермента под названием лактаза, который расщепляет лактозу молочного сахара, вы можете испытывать симптомы, похожие на аллергию (диарея, рвота, боль в желудке и газы).Это называется непереносимостью лактозы и отличается от аллергии на молоко, поскольку при этом не происходит реакция вашей иммунной системы на молекулу-триггер. Некоторые люди также испытывают избыток густой слизи в горле после еды или питья молочных продуктов, но это не вызвано аллергией. аллергия. Австралазийское общество клинической иммунологии и аллергии (ASCIA) сообщает, что такое выделение слизи не представляет опасности для здоровья.

Симптомы аллергии на коровье молоко

Симптомы аллергии на коровье молоко могут появиться в течение нескольких минут или нескольких дней после употребления коровьего молока или молочных продуктов.Тяжесть симптомов будет зависеть от человека и количества потребляемого коровьего молока.

Симптомы, которые могут появиться в течение нескольких минут после небольшого количества молока, включают:

  • возвышающиеся красные бугорки на коже — крапивница (крапивница)
  • зудящая, красная, мокнущая или покрытая корками сыпь на коже — дерматит или экзема
  • отек лица
  • свистящее дыхание или постоянный кашель
  • рвота
  • диарея.

Если ваш ребенок склонен к тяжелой аллергической реакции на молоко, эти симптомы также могут проявиться очень быстро.

Симптомы, которые могут проявиться в течение нескольких часов, включают:

  • рвоту
  • диарею
  • сыпь или экзему.

Симптомы, которые могут проявиться в течение нескольких дней, включают:

 

Тяжелая аллергическая реакция – анафилаксия

После арахиса и лесных орехов коровье молоко является одним из наиболее распространенных продуктов, вызывающих тяжелые аллергические реакции. Тяжелая аллергическая реакция (анафилактический шок) опасна для жизни.

Симптомы тяжелой аллергической реакции включают:

  • затрудненное или шумное дыхание
  • отек языка
  • отек или стеснение в горле
  • трудности при разговоре или хриплый голос
  • хрипы или постоянный кашель
  • бледность и вялость у маленьких детей

Если у вас или у ребенка, находящегося на вашем попечении, тяжелая аллергическая реакция (анафилаксия), вызовите скорую помощь по номеру три нуля (000).Не стоять и не ходить. Введите адреналин (эпинефрин) через автоинжектор (EpiPen®), если таковой имеется.

Ведение записей о ваших симптомах

Ведите дневник, в котором описываются ваши симптомы или симптомы вашего ребенка, а также когда и где они проявляются. Ваш дневник может включать информацию о появлении симптомов:

  • в вашем доме, на улице или и там, и там
  • в течение короткого или более длительного времени
  • ночью, днем ​​или когда вы просыпаетесь
  • после того, как у вас было определенное еда или напитки
  • после того, как вы приняли определенное лекарство, отпускаемое по рецепту или без рецепта в аптеке или супермаркете
  • после того, как вы приняли лекарство из трав.

 

Диагностика аллергии на коровье молоко

Если у вас или вашего ребенка есть симптомы аллергии, обратитесь к семейному врачу, который задаст несколько вопросов о вашей реакции. Вы также можете обсудить свои записи о симптомах. Чтобы диагностировать аллергию, врач может направить вас к врачу-специалисту, известному как аллерголог или клинический иммунолог.

Если ваши симптомы появляются быстро после еды или питья молока или молочных продуктов, аллергию может быть легче диагностировать, тогда как симптомы, которые появляются дольше, затрудняют диагностику.

Аллергологи могут проводить тесты на аллергию, используя ряд методов в зависимости от типа потенциальной аллергии. Для проверки на аллергию аллерголог может:

  • сделать кожный прик-тест
  • сделать анализ крови
  • попросить вас временно отказаться от молока или продуктов, содержащих молоко (элиминационная диета), а затем ввести молоко вернуться в свой рацион (пищевая проблема) под строгим медицинским наблюдением.

Ряд методов утверждает, что тест на аллергию не доказан ни с медицинской, ни с научной точки зрения.Они могут быть дорогостоящими и могут привести к опасному отказу от определенных продуктов. Ascia рекомендует, чтобы вы не использовали определенные методы, чтобы испытать потенциальную аллергию, в том числе:

  • Cytotoxic Food Testing
  • Анализ волос
  • Анализ волос
  • Иридология
  • Кинезиология
  • Импульсный тестирование
  • Тестирование рефлексов
  • Тестирование VEGA.

Всегда консультируйтесь со своим врачом, если вы планируете использовать дополнительное лекарство или терапию для проверки на аллергию.

Лечение аллергии на коровье молоко

Если у вас или вашего ребенка диагностирована аллергия на молоко, лечение включает полный отказ от молока или продуктов, содержащих молоко. Это может быть трудно достичь. ASCIA сообщает, что у детей с аллергией на коровье молоко часто бывает аллергия на козье молоко, поэтому замена молока животным может оказаться невозможной.

Избегайте молока и молочных продуктов, читайте этикетки и избегайте продуктов, содержащих молоко или молочные продукты, таких как:

  • сливочное масло
  • пахта
  • казеин и казеинат
  • сыр
  • шоколад
  • коровы ‘A2 Молоко
  • Крем
  • CREME FRAICHE
  • GHEE
  • GHEE
  • Мороженое
  • Margarines, содержащих молочные продукты
  • Урошок молока
  • Nougat
  • Wheyth
  • Йогурт.

ASCIA содержит дополнительную информацию об отказе от коровьего молока при пищевой аллергии [https://www.allergy.org.au/patients/food-allergy/ascia-dietary-avoidanc…].

Исключите молоко и молочные продукты из рациона вашего ребенка или ребенка младшего возраста только под строгим медицинским наблюдением. Ваш врач должен будет посоветовать замещающие источники кальция и белка, которые являются особенно важными питательными веществами для детей. Заменяющие смеси для младенцев также нуждаются в тщательном контроле.Например, некоторые дети с аллергией на коровье молоко не смогут переносить продукты из соевого молока.

Неотложная помощь при тяжелых аллергических реакциях

Если вы подвержены риску тяжелой аллергической реакции (анафилаксии), имейте при себе автоинъектор адреналина (эпинефрина), такой как EpiPen®, и средство вызова медицинской помощи, например, мобильный телефон .

Экстренные меры при тяжелой аллергической реакции:

  • положить пострадавшего в горизонтальное положение – не позволять ему стоять или ходить
  • ввести адреналин с помощью автоинъектора (например, EpiPen®)
  • всегда набирать тройной ноль (000) вызвать скорую помощь в случае неотложной медицинской помощи.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован.