Паста с уткой от джейми оливера: Рецепт утки | Рецепты Джейми Оливера

Содержание

Рецепт утки | Рецепты Джейми Оливера

  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 1 час 40 минут

Рецепт утки — как обещано! даже два! Один рецепт со сливами, другой — с пастой; выбирайте что вам нравится!

I. Хрустящая утка со сливовым соусом

Продукты на 4 порции

4 x 220 г утиных ножек

МАРИНАД

2 звездочки бадьяна
1 палочка корицы
4-6 столовые ложки жидкого меда
4 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка кунжутного масла

СЛИВОВЫЙ СОУС

6 спелых, сочных слив
3 столовые ложки коричневого сахара, плюс дополнительно
1 звездочка бадьяна

САЛАТ

150 г квиноа
100 г орехов макадамии
½ пучок свежего тайского базилика
½ пучок свежей кориандра
4 пера зеленого лука
1 столовая ложка рисового уксуса
1 столовая ложка жидкого меда
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка кунжутного масла

 Рецепты утки, конечно, требует времени. Больше такие блюда подходят для семейных торжеств, а вот если вам некогда, то всегда можно заказать еду. Заказать суши и роллы можно на сайте https://644040.ru/.
Доставка суши, роллов на дом в Ангарске удовлетворит любые запросы и любой вкус: вас ожидают скидки и подарки, розыгрыши; а также новые меню — познакомьтесь с хитами и новинками!
Экономить и наслаждаться вы сможете с Суши Кинг в Ангарске.

Готовим так

За день до того, как готовить, все ингредиенты для маринада положить в миску, положить утиные бедрышки, поворачивать, пока они не покроются маринадом со всех сторон. Накрыть пленкой и хранить в холодильнике, пока они не понадобятся.

Чтобы приготовить квиноа, положить ее в кастрюлю, залить 450 мл воды, добавить щепотку морской соли и довести до кипения.
Накрыть и тушить 20 минут, пока квиноа не сготовится.

Чтобы сделать сливовый соус, нагреть сковородку на высокой температуре. Сливы разделить пополам, удалить косточки и положить сливы в миску, затем посыпать 1 ст. л. сахара по срезу.

Обжарить их в течение 2 минут с каждой стороны.

Вернуть сливы в миску с остальной частью сахара и раздавить, затем добавить бадьян и положить их в кастрюлю: на медленном огне  тушить — при необходимости добавить немного воды воды и сахара по вкусу. Тушить, помешивая, пока не образуется соус.

Чтобы приготовить утку, вынуть бедрышки из маринада (маринад оставить) и положить их на сковородку, чтобы тушить очень медленно при тихом огне в течение 40 минут, пока мясо не станет мягким с хрустящей кожей — при этом ножку часто переворачивать и смазывать маринадом.

Квиноа слить.

Обжарить орехи в сухой сковороде, а затем грубо порубить.
Снять листики с травок и нарезать.
Нарезать и зеленый лук.

Перемешать большую часть измельченных орехов, листья травы, квиноа с нарезанным луком и заправить рисовым уксусом, а также мёдом, соевым соусом и маслом.
Подавать утку с салатом квиноа и сливовым соусом, с измельченным зеленым луком,орехами и зеленью, посыпав сверху.

Украсить съедобными цветами, если они у вас есть.

 

II. Рецепт утки с пастой

Я покажу вам, как сделать хрустящую «pangritata» — посыпать сверху это богатое утиное рагу, — поверьте мне, это невероятно.

 

из книги Джейми
Jamie & Jimmy’s Friday Night Feast.

 

 

Продукты на 6 порций

1 утка
оливковое масло
2 красные луковицы
4 зубчика чеснока
1 веточка сельдерея
300 мл Кьянти
2 х 400 г банки консервированных помидоров сливка
100 г изюма
2 веточки свежего розмарина
3 свежих лавровых листа
оливковое масло
сыр пармезан

ПАНГРИТАТА

1 зубчик чеснока
несколько веточек свежего тимьяна

1 ломоть кусок черствого хлеба

ПАСТА

350 г муки, плюс дополнительно
150 г семолины, плюс дополнительно
1 крупное яйцо

1 час 40 минут

610 ккал
14,2 г жиров
89.4 г углеводов
28,5 г белков

Готовим так

Разогреть духовку до 180ºC.

Вымыть утку, как внутри, так и снаружи, затем высушить ее кухонными бумажными полотенцами и натереть оливковым маслом, морской солью и черным перцем.
Поместить в лоток для жарки (так, чтобы место было как раз для утки) и запекать ее в духовке около 2 часов или до золотистого цвета, с хрустящей корочкой и готовым мясом.

Положить утку на доску. Выделившийся соус отставить.

Очистить лук и чеснок, затем мелко нарезать сельдерей.
Положить все в большую широкую сковородку и жарить на среднем огне с маслом. Готовить в течение 10-15 минут.

Тем временем, снять утиную кожу и отложить.
Срезать мясо с костей.

Налить бòльшую часть Кьянти в кастрюлю и уваривать 10-15 минут, затем перемешать с мясом утки.

Добавить оставшийся Кьянти в форму для запекания, нагреть и затем соскрести прекрасные хрустящие кусочки со дна формы и добавить в кастрюлю вместе с помидорами, раздавив их ложкой и добавив немного воды.

Добавить изюм, овощи, листья розмарина и лавровый лист, затем тушить в течение 1 часа 30 минут или до тех пор, пока не уварится —

если у вас есть корочка от сыра пармезан, бросьте ее в соус тоже для дополнительного аромата.

Между тем, очистить чеснок и снять листья тимьяна, а затем смолоть в кухонном комбайне с сохраненной утиной кожей и хлебом до крошки.

Высыпать на сковородку (на среднем огне) и сбрызнуть оливковым маслом, затем обжарить в течение 3-5 минут, или до золотистого цвета и хруста, переложить в маленькую миску.

Чтобы приготовить пасту, смешать муку, семолину и щепотку соли в большой миске.
Сделать колодец посередине, вбить яйцо и добавить 1 столовую ложку оливкового масла.
Постепенно добавлять 175 мл холодной воды, непрерывно перемешивая до тех пор, пока не соберется мука в комочек, затем месить в течение 5-10 минут на поверхности, посыпанной мукой,.

Завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник примерно на 30 минут.

Раскатать тесто в прямоугольник толщиной около ½ см на поверхности, покрытой мукой.
Используя острый нож, нарезать тесто на длинные полоски в ½ см, затем осторожно завернуть каждую полоску в длинную трубочку. Получиться должны как бы толстые спагетти. Такая паста называется Pici (или Pinci), родом она из Тосканы.

Выложить на лоток, посыпанный манной крупой.

Когда рагу требуется около 10 минут до окончания готовки, довести большую кастрюлю соленой воды до кипения на высокой температуре.

Добавьте пасту pici и варить 6-10 минут — или al dente.
Слить воду, оставив чашку воды, затем добавить пасту в рагу, добавив всплеск оливкового масла и немного запасенной воды от пасты — если это необходимо.
Разложить на порционные тарелки, затем натереть на блюдо немного пармезана, посыпать pangritata сверху и подавать.

 

Хрустящая утка с чаем

Ну и еще рецепт утки с блестящим азиатским вкусом. Этот фантастический рецепт использует 5 специй и чай ассам.
Джейми готовит утку, водхновившись пекинской уткой с хрустящей корочкой. Такую утку приготовить дома не так легко! Посмотрите видео Джейми Оливера, как Джейми готовит утку.

Утка будет с соусом, рисом и зеленью.

Как вкусно приготовить утку- рецепт и видео

Как вкусно приготовить утку — на Новый год и не только

1 Пищевая ценность:
  • Калории: 542 ккал
  • Жиры: 31.4 г жиров
  • Углеводы: 46.9 г углеводов; 20.3 г белков

Приятного аппетита!

Паста с жареными семечками, уткой и понзу из белых грибов рецепт – Европейская кухня: Паста и пицца. «Еда»

Паста с жареными семечками, уткой и понзу из белых грибов рецепт – Европейская кухня: Паста и пицца. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Еда порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов7

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Рецептом с нами поделился Виктор Гусев, шеф-повар необистро «Тени».

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Белые грибы

400 г

Семечки подсолнуха

240 г

Лимонный сок

120 мл

Тростниковый сахар

40 г

Соевый соус

160 мл

Растительное масло

160 мл

Паста тальятелле

120 г

Сливочное масло

800 г

Сыр белпер кнолле

100 г

Оливковое масло

80 мл

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Обжарить семечки на сухой сковороде до золотистого цвета.

2Добавить в сковороду белые грибы, растительное масло, соевый соус и тростниковый сахар. Томить 8 минут на медленном огне.

3Взбить получившуюся смесь в блендере с соком лимона до однородной массы.

4Отварить пасту до состояния аль денте.

5Нарезать филе утки тонкими ломтиками, обжарить его на сливочном масле и добавить в соус из грибов.

6Томить около минуты на медленном огне.

7Добавить готовую пасту и томить еще 2–3 минуты.

8Выложить пасту в тарелку, сверху натереть сыр и полить оливковым маслом.

Популярные запросы:Читайте также:

Новости партнеров

Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ксения Никитина

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

20 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Утиная грудка рецепт от джейми оливера


Утка — рецепт от Джейми Оливера


Согласитесь, жить вкусно с Джейми Оливером. Не зря так назвали одно из его шоу. Джимми Оливер потрясающий человек, простых смертных королева Британии рыцарями не объявляет. Сегодня будем готовить утку. В Британии утка по рецепту знаменитого Jamie Oliver является классическим праздничным блюдом.

Ингредиенты

  • 1 утка, вымытая и выпотрошенная, весом примерно 1,8-2 кг
  • 2 красных луковицы ( думаю, без проблем можно заменить на обычный репчатый лук)
  • 2 морковки
  • 1 апельсин (не удивляйтесь!) и пару палочек корицы
  • 1 сельдерей
  • 4 зубчика чеснока
  • Пряные травы, соль, перец, оливковое масло.

Количество порций — 6

Рецепт приготовления утки

1. Итак, приступим. Jamie Oliver рецепты не держит в секрете, а наоборот, учит тому как сделать процесс готовки быстрым, легким и увлекательным. Ну а начнем с того, что начнем разогревать духовку до 180 гр. Не теряем времени!

2. Пока ждем духовку, готовим с Джейми Оливером овощи для запекания. Можно использовать любые, возьмите ваши любимые или те, которые есть под рукой. В оригинальном рецепте Джимми Оливер использует морковь, лук и стебли сельдерея. Но можно заменить на привычный картофель, кабачок и баклажан.


3. Поместите овощи в глубокий противень или форму для выпекания.

4. Очистите чеснок и нарежьте его небольшие кусочки. Добавьте любимые пряные травы и оливковое масло. Гордон Рамзи и Джейми Оливер советуют не экономить на качестве оливкового масла.

5. Апельсин вымойте под горячей водой. Джимми Оливер у себя дома моет все овощи и фрукты, которые покупает в магазине. Для более длительного хранения их всегда покрывают воском. Нарежьте апельсин на небольшие дольки, добавьте палочки корицы и пряные травы.

6. Удалите с утки остатки влаги при помощи бумажного полотенца, это необходимо для того, чтобы образовалась хрустящая корочка. Теперь нафаршируйте утку апельсинами с пряностями. Рождественские рецепты Джейми Оливера невероятно популярны во всем мире.

7. Приправьте Джейми Оливер утка солью и перцем. Поместите ее на решетку в разогретую духовку.

8. А противень с овощами поставьте непосредственно под уткой, чтобы ни капельки сока, который будет стекать с птицы, не пропал напрасно.

9. А теперь — терпение. Готовьте утку около часа, пока на ней не образуется аппетитная золотистая корочка и не подрумянятся овощи.

10. Вместо утки можно использовать индейку. Для Джейми Оливер индейка –это обычный продукт, который можно купить в любом магазине, для нас же все привычней курица. Ее проще купить и по времени она готовиться гораздо меньше.

11. Через час, достаньте овощи из духовки — они готовы, а вот утке может еще понадобиться некоторое время на готовку.

Утка от Джейми Оливера готова! Приятного аппетита!

james-oliver.ru

Как приготовить утку | Рецепты Джейми Оливера

Ааа… за 15 минут утка почти по-пекински!

Как приготовить утку быстро, вкусно и подать ее очень оригинально — в гнездышке — все секретики от Джейми!

Продукты на 4 порции

Для САЛАТа

— 4 «гнезда» пасты
— головка ледяного салата
— 1 ч.л. кунжутного масла
— 4 лайма
— 1 зубчик чеснока
— кусочек шелкового тофу (350 г)
— 5 стеблей кинзы
— 1 коробочка кресса
— 1 пучок редиса
— сладкий соус чили по вкусу
— 4 ст.л. готового соуса хойсин

УТКА

— 2 утиные грудки с кожей по 200 г каждая
— ч.л. китайской приправы «5 специй»
— оливковое масло
— 1 чили
— 2-4 пера зеленого лука
— 1 горсть орешков кешью
— 2 ст.л. кунжута
— 1 ч.л. меда

Джейми очень любит хрустящую утку по-пекински с блинчиками, но готовить такую утку надо часами!

Но! Его не останавливают трудности!

«…у меня есть своя версия… быстрая и замечательная…»

«Это будет так здорово! …просто пальчики оближешь!»

«Мое любимое китайское блюдо превратится в теплый салат…»

«Чудесные кусочки хрустящей утки в ароматных специях… поданные в чашечках из салата, наполненных лапшой, тофу… и волшебной заправкой из соуса хоисин!»

Подготовка к приготовлению блюда

— воду вскипятить,
— кастрюля с крышкой на среднем огне,
— большая сковородка на среднем огне

Мастер-класс Джейми Оливера Как приготовить утку в гнездышке аля «по-пекински» и оригинально подать

1. ПАСТА «гнезда»

Ну с пастой просто — отварить по инструкции в подсоленной воде.

Воду слить и пасту смешать с кунжутным маслом.

2. УТКА

Вот сейчас и узнаем, как приготовить утку «почти по-пекински» за 15 минут! Джейми что-нибудь эдакое да придумает!

Утиные грудки нарезать вместе с кожей и жиром на кубики с ребром в 1 см.

Приправить солью, перцем и приправой «5 специй». Хорошо обвалять уточку в специях.

Сковородку а парой капель оливкового масла нагреть и обжарить уточку.

Надо перемешивать, чтобы уточка поджарилась до хрустящей корочки со всех сторон.

Джейми считает, что блюдо не надо «обременять» лишними калориями, поэтому предлагает выделившийся жир убрать со сковороды бумажными салфетками.

Чили и зеленый лук нарезать кусочками и добавить к уточке. Затем всыпать орехи и кунжут… пара минут и все благоухает и — вкусно! вкусно! Но еще вкуснее будет, если добавить мед… Перемешать.

3. ГНЕЗДА (салат)

Салат разрезать пополам и отрезать кочерыжку.

По возможности не ломая листья, разобрать салат.

Должны получиться как бы «чашечки»… эээ, или гнездышки — для уточки!

Выложить их на сервировочное блюдо рядышком.

4. СОУС

готовится просто:
— чеснок очистить и отжать через пресс,
— готовый соус Хойсин смешать с соком 3 лаймов и зубчиком чеснока.

*** Хойсин (кит. трад. 海鮮醬, упр. 海鲜酱, пиньинь: hǎixiānjiàng, палл.: хайсяньцзян)
— китайский соус, имеющий сладковатый пряный вкус; приправа для блюд китайской кухни.
Приготовляется из ферментированных соевых бобов с добавлением сахара, уксуса, кунжутного масла, красного риса (который придаёт соусу характерный цвет тёмного красного дерева), а также смеси «Пять специй».
В зависимости от состава может иметь разный вкус, быть жидким или иметь желеобразную консистенцию.
Хойсин используется в маринадах, для глазирования запекаемой птицы, в качестве соуса для различных традиционных блюд из мяса и птицы, наиболее известным из которых является утка по-пекински.

5. ПОДАЧА утки в гнездах

Пасту распределить по салатным чашечкам…

Тофу нарезать кубиками.

Шелковый тофу особенно нежный!

*** Тофу (яп. 豆腐 то:фу, кит. 豆腐 или 荳腐, dòufu (доуфу), кор. 두부 тубу, тайск. เต้าหู้ тау2хуу2, вьетн. đậu phụ (đậu hũ) дауфу или дауху),
т. н. «соевый творог» — пищевой продукт из соевых бобов, богатый белком. Тофу обладает нейтральным вкусом (то есть собственный вкус почти отсутствует), что является одним из преимуществ тофу и позволяет универсально использовать его в кулинарии.
Мягкий тофу или шёлковый тофу (англ. Silken tofu, нем. Seidentofu, кит. 嫩豆腐 nèn-dòu-fu или кит. 滑豆腐 huá-dòu-fu, кинугоси до:фу (яп. 絹漉し豆腐?))
— очень мягкий тофу, по консистенции напоминающий пудинг. Содержит больше всего воды из всех видов сырого тофу. Используется, в частности, в сладких блюдах, соусах, супах и для приготовления на пару.

Кубики тофу распределить равномерно по салатным чашечкам-гнездышкам.

Осталось распределить равномерно кусочки уточки, овощи, зелень и редис… Каждой сестре должно достаться по серьге — в каждую чашечку надо бы положить равномерно продуктов! Заправить соусом на основе хойсин и — по вкусу! — сладким соусом чили!

Он очень вкусный!

Лайм нарезать на четвертинки и подать к блюду.

Собрать родных или друзей и — каждому в ручку! По гнездышку!

«Вы можете подумать, такое могут есть только сумасшедшие, но , знаете, и нормальным людям это тоже нравится».

«Да уж напакостили мы тут с текстурами… это просто прекрасно!»

Нееет, тут даже не так важно знать, как приготовить утку — куда важнее знать, как все это подать…

Видеорецепт Джейми Оливера Как приготовить утку в гнездышке аля «по-пекински» и оригинально подать

 

 

«Это просто превосходно!»

0

web-restoran.ru

Рецепт утки | Рецепты Джейми Оливера

  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 1 час 40 минут

Рецепт утки — как обещано! даже два! Один рецепт со сливами, другой — с пастой; выбирайте что вам нравится!

I. Хрустящая утка со сливовым соусом

Продукты на 4 порции

4 x 220 г утиных ножек

МАРИНАД

2 звездочки бадьяна
1 палочка корицы
4-6 столовые ложки жидкого меда
4 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка кунжутного масла

СЛИВОВЫЙ СОУС

6 спелых, сочных слив
3 столовые ложки коричневого сахара, плюс дополнительно
1 звездочка бадьяна

САЛАТ

150 г квиноа
100 г орехов макадамии
½ пучок свежего тайского базилика
½ пучок свежей кориандра
4 пера зеленого лука
1 столовая ложка рисового уксуса
1 столовая ложка жидкого меда
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка кунжутного масла

 Рецепты утки, конечно, требует времени. Больше такие блюда подходят для семейных торжеств, а вот если вам некогда, то всегда можно заказать еду. Заказать суши и роллы можно на сайте https://644040.ru/.
Доставка суши, роллов на дом в Ангарске удовлетворит любые запросы и любой вкус: вас ожидают скидки и подарки, розыгрыши; а также новые меню — познакомьтесь с хитами и новинками!
Экономить и наслаждаться вы сможете с Суши Кинг в Ангарске.

Готовим так

За день до того, как готовить, все ингредиенты для маринада положить в миску, положить утиные бедрышки, поворачивать, пока они не покроются маринадом со всех сторон. Накрыть пленкой и хранить в холодильнике, пока они не понадобятся.

Чтобы приготовить квиноа, положить ее в кастрюлю, залить 450 мл воды, добавить щепотку морской соли и довести до кипения.
Накрыть и тушить 20 минут, пока квиноа не сготовится.

Чтобы сделать сливовый соус, нагреть сковородку на высокой температуре. Сливы разделить пополам, удалить косточки и положить сливы в миску, затем посыпать 1 ст. л. сахара по срезу.

Обжарить их в течение 2 минут с каждой стороны.

Вернуть сливы в миску с остальной частью сахара и раздавить, затем добавить бадьян и положить их в кастрюлю: на медленном огне  тушить — при необходимости добавить немного воды воды и сахара по вкусу. Тушить, помешивая, пока не образуется соус.

Чтобы приготовить утку, вынуть бедрышки из маринада (маринад оставить) и положить их на сковородку, чтобы тушить очень медленно при тихом огне в течение 40 минут, пока мясо не станет мягким с хрустящей кожей — при этом ножку часто переворачивать и смазывать маринадом.

Квиноа слить.

Обжарить орехи в сухой сковороде, а затем грубо порубить.
Снять листики с травок и нарезать.
Нарезать и зеленый лук.

Перемешать большую часть измельченных орехов, листья травы, квиноа с нарезанным луком и заправить рисовым уксусом, а также мёдом, соевым соусом и маслом.
Подавать утку с салатом квиноа и сливовым соусом, с измельченным зеленым луком,орехами и зеленью, посыпав сверху.

Украсить съедобными цветами, если они у вас есть.

 

II. Рецепт утки с пастой

Я покажу вам, как сделать хрустящую «pangritata» — посыпать сверху это богатое утиное рагу, — поверьте мне, это невероятно.

 

из книги Джейми
Jamie & Jimmy’s Friday Night Feast.

 

 

Продукты на 6 порций

1 утка
оливковое масло
2 красные луковицы
4 зубчика чеснока
1 веточка сельдерея
300 мл Кьянти
2 х 400 г банки консервированных помидоров сливка
100 г изюма
2 веточки свежего розмарина
3 свежих лавровых листа
оливковое масло
сыр пармезан

ПАНГРИТАТА

1 зубчик чеснока
несколько веточек свежего тимьяна
1 ломоть кусок черствого хлеба

ПАСТА

350 г муки, плюс дополнительно
150 г семолины, плюс дополнительно
1 крупное яйцо

1 час 40 минут

610 ккал
14,2 г жиров
89.4 г углеводов
28,5 г белков

Готовим так

Разогреть духовку до 180ºC.

Вымыть утку, как внутри, так и снаружи, затем высушить ее кухонными бумажными полотенцами и натереть оливковым маслом, морской солью и черным перцем.
Поместить в лоток для жарки (так, чтобы место было как раз для утки) и запекать ее в духовке около 2 часов или до золотистого цвета, с хрустящей корочкой и готовым мясом.
Положить утку на доску. Выделившийся соус отставить.

Очистить лук и чеснок, затем мелко нарезать сельдерей.
Положить все в большую широкую сковородку и жарить на среднем огне с маслом. Готовить в течение 10-15 минут.

Тем временем, снять утиную кожу и отложить.
Срезать мясо с костей.

Налить бòльшую часть Кьянти в кастрюлю и уваривать 10-15 минут, затем перемешать с мясом утки.

Добавить оставшийся Кьянти в форму для запекания, нагреть и затем соскрести прекрасные хрустящие кусочки со дна формы и добавить в кастрюлю вместе с помидорами, раздавив их ложкой и добавив немного воды.

Добавить изюм, овощи, листья розмарина и лавровый лист, затем тушить в течение 1 часа 30 минут или до тех пор, пока не уварится — если у вас есть корочка от сыра пармезан, бросьте ее в соус тоже для дополнительного аромата.

Между тем, очистить чеснок и снять листья тимьяна, а затем смолоть в кухонном комбайне с сохраненной утиной кожей и хлебом до крошки.

Высыпать на сковородку (на среднем огне) и сбрызнуть оливковым маслом, затем обжарить в течение 3-5 минут, или до золотистого цвета и хруста, переложить в маленькую миску.

Чтобы приготовить пасту, смешать муку, семолину и щепотку соли в большой миске.
Сделать колодец посередине, вбить яйцо и добавить 1 столовую ложку оливкового масла.
Постепенно добавлять 175 мл холодной воды, непрерывно перемешивая до тех пор, пока не соберется мука в комочек, затем месить в течение 5-10 минут на поверхности, посыпанной мукой,.
Завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник примерно на 30 минут.

Раскатать тесто в прямоугольник толщиной около ½ см на поверхности, покрытой мукой.
Используя острый нож, нарезать тесто на длинные полоски в ½ см, затем осторожно завернуть каждую полоску в длинную трубочку. Получиться должны как бы толстые спагетти. Такая паста называется Pici (или Pinci), родом она из Тосканы.

Выложить на лоток, посыпанный манной крупой.

Когда рагу требуется около 10 минут до окончания готовки, довести большую кастрюлю соленой воды до кипения на высокой температуре.
Добавьте пасту pici и варить 6-10 минут — или al dente.
Слить воду, оставив чашку воды, затем добавить пасту в рагу, добавив всплеск оливкового масла и немного запасенной воды от пасты — если это необходимо.
Разложить на порционные тарелки, затем натереть на блюдо немного пармезана, посыпать pangritata сверху и подавать.

 

Хрустящая утка с чаем

Ну и еще рецепт утки с блестящим азиатским вкусом. Этот фантастический рецепт использует 5 специй и чай ассам.
Джейми готовит утку, водхновившись пекинской уткой с хрустящей корочкой. Такую утку приготовить дома не так легко! Посмотрите видео Джейми Оливера, как Джейми готовит утку.

Утка будет с соусом, рисом и зеленью.

Как вкусно приготовить утку- рецепт и видео

Как вкусно приготовить утку — на Новый год и не только

1 Пищевая ценность:
  • Калории: 542 ккал
  • Жиры: 31.4 г жиров
  • Углеводы: 46.9 г углеводов; 20.3 г белков

Приятного аппетита!

web-restoran.ru

Приготовление утки | Рецепты Джейми Оливера

  • После приготовления вы получите 10 порций
  • Время приготовления: 3 часа + 1 час

В журнале Джейми подробно с фото приготовление утки, а еще увидите видео, как подать утку…

Рецепты из журнала Джейми читайте здесь!

О пекинской утке наслышаны многие, ну как же вкусно!
Очень любимое блюдо в китайских ресторанах, эта жареная утка, приправленная специями и липко-сладкая.
Нечто похожее можно приготовить дома.
Мягкую утку с хрустящей кожей подать можно в блинчиках или с салатом.

Утку подают как закуску.  Но можно как и основное блюдо!

Посмотрите видео Джейми Оливера — он покажет, как подать утку без блинчиков, с салатом.

Нежное мясо утки в маринаде из мяты, лайма, чили и соевого соуса, подается в хрустящих листьях салата с соусом хойсин, семенами граната. Вкусно!

Очень люблю смотреть видео Джейми Оливера — он так ловко и быстро готовит! Чтобы не пропустить его передачи, не мешает иметь телевизор и на кухне!
Уверена, что подходящий телевизор можно подобрать — даже не выходя из дома — воспользуйтесь услугами интернет-магазина unishop
Здесь вы сможете купить любой телевизор: https://unishop.by/categories/televizory/. Выбирайте марку, цену и тип телевизора на свой вкус.

  1. Салат разобрать на листья,
  2. — мяту, кориандр, чили (1/2 перчика) мелко нарубить,
  3. — добавить оливковое масло и соевый соус, сок лимона или лайма.
  4. Мясо утки снять двумя вилками с костей и перемешать с заправкой.
  5. Добавить немного зелени.
  6. Зубчик чеснока и 1/2 чили истолочь в ступке.
  7. Добавить мяту и кориандр. Истолочь.
  8. Добавить Хойсин соус и сок лайма.
  9. В каждый лист салата положить горсть мяса, добавить соус.
  10. Посыпать зернами граната.

Из Википедии

Хойсин (кит. трад. 海鮮醬, упр. 海鲜酱, пиньинь: hǎixiānjiàng, палл.: хайсяньцзян) — китайский соус, имеющий сладковатый пряный вкус; приправа для блюд китайской кухни.

Приготовляется из ферментированных соевых бобов с добавлением сахара, уксуса, кунжутного масла, красного риса (который придаёт соусу характерный цвет тёмного красного дерева), а также смеси «Пять специй».
В зависимости от состава может иметь разный вкус, быть жидким или иметь желеобразную консистенцию.

Хойсин используется в маринадах, для глазирования запекаемой птицы, в качестве соуса для различных традиционных блюд из мяса и птицы, наиболее известным из которых является утка по-пекински.

Приготовление утки здесь

Быстренько повторю…

Продукты на 10 порций

1,8 кг целая утка
2 столовые ложки меда
2 столовые ложки сухого хереса
1 ст.л. коричневого рисового уксуса
1 ч.л. приправы «пять специй»
20 готовых китайских блинчиков
1 пучок весеннего лука, мелко нарезанный
1 огурец, мелко нарезанный
хойсин или сливовый соус

Мастер класс Приготовление утки в блинчиках

 

  1. Поместить большую кастрюлю с водой и довести до кипения.
  2. Осторожно опустить утку в кипяток.
  3. Как только птица полностью погрузится, выключить огонь и оставить ее в кипятке в течение 30 минут.
  4. Слить воду и утку обсушить кухонными полотенцами.
  5. И оставить на 30 минут, чтоб обсохла.
  6. Сделать маринад:
  7. — мед, херес, уксус и пять специй смешать в маленькой миске.
  8. Натереть утку хорошо морской солью.
  9. Втереть половину маринада в утку, затем поместить в холодильник на 1 час.
  10. Разогреть духовку до 170°С.
  11. Положить утку на решетку с поддоном внизу с небольшим количеством воды.
  12. Смазать птицу хорошо оставшимся маринадом, затем поместить в духовку на 2 часа.
  13. Через 1 час 30 минут включить нагрев до 200°C и готовить в течение 30 минут — до тех пор, пока кожа утки не карамелизируется и не станет хрустящий.
  14. Достать утку из духовки и положить на доску на 10 минут.
  15. Блинчики нагреть в соответствии с инструкциями по упаковке.
  16. Используя две вилки, снять мясо утки с костей и разобрать на волокна, затем подавать с блинами, нарезанной зеленью и соусом хойсин или сливовым соусом.

 

Рецепты к Новогоднему столу от Джейми! Сладкая утка со сливами и бадьяном

1 Пищевая ценность:
  • Калории: 160 ккал
  • Жиры: 4,5 г
  • Углеводы: 16,5 г и 12,3 г белков

Приятного аппетита!

web-restoran.ru

Идеальная утка с пряным сливовым чатни от Дж.Оливера

Вообще, слива и утка очень хорошо сочетаются. Я уже размещала рецепт Утиные ножки со сливами и пряностями от Дж.Оливера.
Данный вариант с шалфеем по словам Дж.Оливера — средиземноморский. Для придания азиатской нотки автор советует посыпать кожу смесью «Пять специй», а изнутри натереть свежим тертым имбирем. Т.е. вообще готовить без соли!
 
Нам понадобится:
1 утка (у меня была маленькая, 1,5 кг, индо-утка)
маленькая горсть листьев шалфея
2 ч.л. морской соли
1 апельсин, разрезать на 2-4 части
2 моркови, крупно порезать
2 луковицы, крупно порезать
2 стебля сельдерея, крупно порезать (у меня не было)
1 головка чеснока, крупно порезать
 
Для сливового чатни:
100 гр. коричневого сахара,
1/2 палочки корицы
1 звездочка бадьяна
6 крупных красных спелых слив, удалить косточки, мелко порезать (у меня были замороженные сливы, порезать их не удалось, поэтому в конце однородность соусу я придавала погружным блендером)
полоска апельсиновый цедры
щепотка зиры
соль, свежемолотый черный перец
 
1) Разогрейте духовку до 180С (я готовила на 200С).
2) Разотрите в ступке 5-6 листьев шалфея вместе с солью. Вотрите эту смесь в кожу утки, оставшиеся листики шалфея и апельсин положите внутрь утки, утки зашейте.
3) На противень выложите овощи с чесноком, сверху положите утку грудкой вниз. Запекать 2 часа, несколько раз перевернув утку, при этом последние полчаса утка должна запекаться грудкой вверх.
Возможно придется слить лишний жир.
4) Сразу приступаем к приготовлению чатни. В кастрюлю с сахаром добавьте немного воды, чтобы сахар растворился. Поставьте на огонь, добавьте корицу и бадьян и доведите до кипения.
5) Варите на слабом огне, пока не появятся крупные пузырьки и сахар не начнет темнеть. Добавьте сливы, цедру и зиру. Сливы дадут сок и через некоторое время соус уварится и загустеет. Снимите с огня, поперчите, посолите, дайте остыть.
 
Я отварила рис и добавила туда овощи, которые были под уткой, с небольшим количеством жира. Получилось очень вкусно.
 
А это утка, после того, как от нее отрезали кусочек, который на верхней фотографии.
 

 
И как всегда фотография из книги. Какие-то сливы там не красные совсем.
 

 
Приятного аппетита!

www.kuharka.ru

Ассам утка от Джейми — kirilife — LiveJournal

Порой, когда меня покидает всякий энтузиазм, фантазия, вдохновение, я иду за этим всем к поварам, у которых всегда есть что сказать и рассказать. Порой часами могу смотреть канал Джейми Оливера, или Дженаро Контальдо, или Гордона Рамзи. Зато потом столько идей! Хочется творить, готовить, кормить всех всех всех! 🙂
Так совсем недавно случился ступор, когда я первый раз решила приготовить утку. Да-да! Первый раз.
У меня в семье как-то не было никогда традиции готовить утку и не помню, готовили ли вообще. Поэтому к этой птице я относилась достаточно прохладно. Но все когда-то бывает в первый раз. Купила тушку, долго на нее смотрела, долго гуглила, что же можно с ней сотворить, а потом нашла как всегда простой и оригинальный рецепт у Джейми. Утка была божественной! Поэтому рецепт сохраняю себе и заодно делюсь с вами 😉


Ингредиенты:
тушка утки (я покупала утку от Галерея Вкуса. Очень понравилось качество мяса)
1-2 ч.л. ассам чая (можно брать в пакетиках, можно рассыпной)
1-2 ч.л. гарам масала
черный перец, соль
2 ст.л. оливкового масла
2 небольшие морковки
2 средние луковицы
1 головка чеснока
корень имбиря (размером с большой палец)
1 перец чили
1 ст.л. муки
1 ст.л. соевого соуса
ассам чай (заваренный) — 1 кружка (250 мл)
1 ч.л. меда
гарнир: рис, салат

1. На утке сделать надрезы по всей тушке.
2. В ступке растолочь все специи. Смешать с оливковым маслом и натереть тушку.
3. Положить утку в форму для запекания и отправить в духовку на 180″ на 1 ч 20 мин (я брала эмалированную форму, которую можно потом поставить на плиту и приготовить в ней соус)
4. Достаем утку из духовки.

Секрет №1: возьмите небольшую баночку, положите в нее пару веточек розмарина и вылейте в нее весь жир, который образовался от запекания утки. Дайте остыть и поставьте в холодильник. Используйте потом для жарки картошки, например. Поверьте, картофель будет невероятный!

5. Морковь порезать большими кружочками. Лук порезать на дольки. Чеснок разрезать пополам. Сложить овощи в форму к утке. (лучше уложить утку на овощи) И отправить в духовку еще на 40-50 минут.
6. Достаем готовую утку и перекладываем ее на блюдо.
7. К овощам в форме добавить порезанные имбирь и чили. Поставить форму на огонь. Немного поджарить. Добавить муку. Обжарить.
8. Добавить соевый соус
9. Добавить заваренный ассам чай. Перемешать. Дать закипеть. Добавить мед. Соус должен немного загустеть, чтобы вы могли макать в него мясо.
10. Перелить соус в миску.
11. К утке с соусом подайте рис и салат на гарнир. И это будет незабываемый обед на большую компанию!!

Секрет №2: После того, как съели утку, не торопитесь выбрасывать остатки. Положите скелет в большую кастрюлю, залейте водой, вскипятите. Добавьте овощей и готовьте бульон (минут 40-60). Вы получите невероятно ароматный бульон, который потом можно будет использовать где угодно. Просто заморозьте его до лучших времен, если он не нужен вам прямо сейчас.

Любите утку? Расскажите, как готовите? Есть любимые рецепты, проверенные годами? 🙂

kirilife.livejournal.com

Утка с овощами и апельсинами от Джейми Оливера.: hellennnochka — LiveJournal

Доброе субботнее утро друзья!
Сегодня я познакомлю вас с улетным рецептиком утки с овощами и апельсинами…

Утка с овощами и апельсинами.
Джейми крутой анлийский повар, рестораны которого есть по всему свету. И в СПБ и МСК есть Джейми италиан. В СПБ бывыла и очень понравилось скажу я вам!
Это тот человек, которым я вдохновляюсь и именно он и вдохнонил меня готовить. Раньше я как и все готовила котлетки с макаронами. Посмотрев цикл программ когда-то давно я поняла, что можно из тех же обычных продуктов делать невероятные вещи. Я как-нибудь устрою неделю только его рецептов.
Итак сегодня уточка.
Ингредиенты:
* Утка целая потрошенная
* Апельсины 2 шт
* Оливковое масло 1 ст.л
* На утку: розмарин, тимьян по чайной ложке, мускатный орех 1/4 ч.л, 2 палочки корицы, чеснок 3 зубчика, соль и перец.
* Красная луковица 1 шт
* Морковь 2 шт
* Сельдерей 2 палки
* Картофель молодой в кожуре несколько штук
* Молодой кабачок 1 шт
* На овощи: розмарин, тимьян соль и перец по-вкусу.

Приготовление:
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Пока ждем духовку, готовим с Джейми Оливером овощи для запекания. Можно использовать любые, возьмите ваши любимые или те, которые есть под рукой. У меня это: красный лук, сельдерей, кабачок, картофель и морковь. Порежьте крупными кусками, смешайте с травами и солью.

Поместите овощи в противень или форму для выпекания.

Очистите чеснок и нарежьте его небольшие кусочки. Добавьте тимьян, розарин, мускат, соль желательно морскую и перец, смешайте с оливковым маслом.
У меня сегодня такая утка.

Моем, обсушиваем.Удалите с утки остатки влаги при помощи бумажного полотенца, это необходимо для того, чтобы образовалась хрустящая корочка.

От одного апельсина берем цедру и смешиваем с маслом и травами.
Наносим смесь на утку и даем полежать и пропитаться минут 30.

Теперь нафаршируйте утку апельсинами с пряностями и чесноком. Поместите ее на решетку в разогретую духовку.
А противень с овощами поставьте непосредственно под уткой, чтобы ни капельки сока, который будет стекать с птицы, не пропал напрасно.

А теперь — терпение. Готовьте утку около часа, пока на ней не образуется аппетитная золотистая корочка и не подрумянятся овощи.Через час, достаньте овощи из духовки — они готовы, а вот утке может еще понадобиться некоторое время на готовку. Я переложила в прозрачный противень, а тот оставила чтобы с утки еще стек жир.

На утку мне понадобилось после часа еще 30 минут. Я попробовала, она оказалось сочной и нежной.

Утку достала с решетки и положила к овощам .

И теперь ее можно есть как нравится! Получилось отменное блюдо, всем бежать в магазин за уткой! Мясо сочное и нежное, хрустящая корочка, а овощи запеченые в утином жире просто сказка.
Приятного аппетита!

hellennnochka.livejournal.com

Рецепты к Новогоднему столу от Джейми! Сладкая утка со сливами и бадьяном

Вам еще нужны

рецепты к Новогоднему столу? — Нет? А вот такая утка с азиатскими нотками во вкусе? Не удержаться, чтобы не попробовать сочное мяско с хрустящей кожей!

Продукты на 4 порции

4 утиных бедрышка (жирненькие)
4 ст.л. соевого соуса
3 ч.л. приправы «5 специй»
2 звездочки бадьяна
1/2 палочки корицы
1 ст.л. оливкового масла
свежий стручок чили
16 слив (без косточек)
2 ст.л. коричневого сахара

Мастер-класс Джейми Оливера Рецепты к Новогоднему столу. Сладкая утка со сливами и бадьяном

Чаще всего большинство покупает — по мнению Джейми! — или куриные бедрышки или же утиную грудку.
Но он предлагает купить целую птичку — и использовав нужную «часть»: грудку или бедрышки — из остатка птицы приготовить другое блюдо.
Вобщем, так и экономнее и вкуснее!

Итак, утка… утиные бедрышки… можно приготовить так, что мясо будет во рту таять, а шкурка хрустеть «на зубок»…

МАРИНАД

Смешать продукты для маринада — 4 ст.л. соевого соуса, 3 ч.л. приправы «5 специй», 2 звездочки бадьяна, 1/2 палочки корицы и 1 ст.л. оливкового масла и замариновать утиные лапки-ножки-бедрышки.

Поместить бедрышки в мешок для заморозки продуктов и выдержать в холодильнике не менее 2 часов.
Идеальный вариант — ставить мясо мариноваться на целый день (или ночь) — чтобы все запахи и вкусы проникли в мясо.

УТКА

Сливы половинками выложить на противень.
Чили очистить от семян и нарезать тонкими полосками.
Добавить сахар, маринад со специями — перемешать — и сверху положить бедрышки…

Печку нагреть до 170° и запекать 2-2,5 часа. Мяско должно отставать от косточек.

СОУС

Удалить утку, вынуть специи…
Поправить вкус.

ПОДАЧА

Рис? Лапша? — Ваш выбор…

Но обязательно соус!

*** Кстати, у кого нет готовой приправы «5 специй» — то приготовьте сами!
6 гвоздичек, 3/4 ст.л. семян фенхеля, 1 палочка корицы, 20 шт.сычуаньского перца и 1 звездочки бадьяна смолоть.

*** И еще… хотите, чтобы кожа еще больше хрустела и «трескала»…
Тогда сделайте так:
— выньте бедрышки утки через 2 часа запекания;
— положить в другую форму;
— духовку включить в режим «гриль;
— поставить ненадолго бедрышки до желаемого результата:

Тем часом доведите соус до нужного вкуса в кастрюльке — нагрейте и поправьте по вкусу соевым соусом и сахаром.
Собрали уже рецепты к Новогоднему столу? Если нет, то «их есть у нас»! Джейми предлагает огромное количество рецептов к Новому году и к Рождеству… Вот вам еще и сладкая утка со сливами и бадьяном в азиатском стиле!

1

web-restoran.ru

Рецепты к Новогоднему столу и Рождеству от Джейми! Утка в духовке с соусом и картофелем

Такая утка — с набором праздничных специй — пополнит достойно

рецепты к Новогоднему столу, а также к Рождеству! Утка в духовке «по-праздничному» готовится легко и просто!

Продукты на 10 порций

несколько веточек свежего розмарина
1/2 мускатного орешка — свеженатертого
морская соль и свежемолотый черный перец
2 апельсина — снять цедру, а апельсины перерезать пополам
2 утки весом по 2 кг каждая — с потрошками и шейками
8 зубчиков чеснока (неочищенный от кожицы)
3 красных луковки — очистить и разрезать каждую на 4 части
несколько стеблей сельдерея — нарезать кусочками
3 морковки — нарезать кусочками
1/2 палочки корицы
тимьян
кусочек имбиря величиной с палец — очищенный и нарезанный
несколько лавровых листов
2 кг картофеля — вымыть, очистить и крупно нарезать
1 л куриного бульона
2 ст.л. муки
200 мл красного портвейна

Мастер-класс Джейми Оливера Рецепты к Новогоднему столу и Рождеству. Утка в духовке с соусом и картофелем

Травы, специи, овощи к утке… все это делает ее ароматной и вкусной, а жир от нее пригодится для картофеля и соуса.

УТКA в духовке

Листики розмарина, мускатный орех, цедру и тимьян растереть с 1 ст.л. соли в ступке.
Хорошо натереть уток — внутри и снаружи.
Накрыть пищевой пленкой и поместить на несколько часов в холодильник.

ЗАПЕЧЬ уток

Печку нагреть до 180°.

В уток вложить половинки апельсинов, немного розмарина и зубчики чеснока.
Грудкой кверху положить на решетку, а под решетку поставить глубокий противень с овощами и потрохами и шейками. Потрошки и шейку лучше нарезать кусочками.
Добавить корицу, имбирь и лавровый лист.

Картофель залить холодной подсоленной водой и под крышкой довести до кипения. Варить 10 минут — и воду слить…
Уток запекать 1 час, а после этого…

СОУС

Вынуть противень с овощами, — под уток сразу поставить другой! — выделившийся утиный жир собрать в мисочку.
Овощи с потрошками и соками переложить в кастрюльку.
Долить 1 л буль она и уварить на тихом огне, снимая поднимающийся жир.

Картофель залить холодной подсоленной водой и под крышкой довести до кипения. Варить 10 минут — и воду слить…
Уток запекать 1 час, а после этого…

КАРТОФЕЛЬ

Картошку положить в пустой противень под утками и полить жиром, приправить и запекать около 1 часа.

ПОДАЧА блюда

После 2 часов утки будут готовы. Их надо вынуть, поместить на блюдо и завернуть в 2 слоя фольги — для «покоя»… Минут на 15.
Соус слить в через дуршлаг, отжимая кусочки овощей и мяса. Соус освободить от излишков жира. Перелить в соусницу.

Уток подать с картофелем и соусом.

Джейми не советует разделывать уток, а лучше отделять понравившиеся кусочки с хрустящей кожицей или при помощи щипчиков или просто руками в кухонных перчатках…

Утка в духовке с соусом и картофелем — отличная альтернатива индейке! Праздничное блюдо, полное ароматов и вкуса!
Такие рецепты к Новогоднему столу и Рождеству не оставят никого равнодушным!

1

web-restoran.ru

Anatra con melagrana / Утиная грудка с гранатом и припущенным салатом фризе от Дженаро Контальдо: cookhappy — LiveJournal

Дженаро Контальдо бессменный учитель и вдохновитель Джейми Оливера, чудесный повар, вот мне повезло натолкнуться на его рецепт на ввс фуд, оригинал рецепта И я нашла его великолепным, а красиво! Единственное, у нас с мужчиной произошло некоторе разногласие относительно гарнира, по итальянски очень, и по мне слишком горько, я буду использовать обычный цикорий в следующий раз, он приятно горчит, а тут прямо горько, как любят итальянцы. Мужчине правда понравилось, говорит сильно оттеняет вкус утки и граната, так что пробуйте и выбирайте.
Да, я конечно рецепт переиначила немного, не без этого. Изменила в основном порядок действий и количество масла)))


Ингридиенты на 2 порции:
Утиная грудка без кожи 2 шт
2 граната
соль, свежемолотый черный перец

Для фризе:
Один качан салата фризе (он же салатный эндивий или салатный цикорий), или 2 кочана цикория свежего
1 зубчик чеснока очищенный
1 ст.л оливкого масла холодного первого отжима

Процесс:

Я описываю порядок действий таким образрм, что-бы все успеть к одному времени, потому что похоже блюдо ресторанное и Дженаро расчитывал на 4 руки описывая порядок действий, или возможно он мега профи и скорость у него звуковая. Это действительно возможно.

Сначала очистите первый гранат, нам нужные его зерна

Второй разрежьте пополам и выжмите сок как из апельсина, ну я это делаю именно таким образом, возможно он не самый экономичный, но быстрый и удобный точно, те зерна что выпали и не отжались, дожимаю рукой.

Теперь включите разогреваться духовку до 200 градусов, и поставьте на средний огонь сухую сковороду.
Грудку приправьте солью и перцем с обоих сторон. на горячей сковороде обжарьте с каждой стороны по 2 минуты, как видите я вообще не использую для этого масла.

Пока жарится утка, на сильный огонь поставьте кастрюлю с подсоленной кипящей (из чайника) водой, кочерыжку отрежьте от салата и вымойте его. Закиньте в воду на пару минут, слейте, дайте воде стечь

Грудки поставьте на 3-4 минуты ( 5 минут полная прожарка) в духовку.

Возьмите сотейник поставьте на большой огонь, добавьте масло и измельченный чеснок, жарьте 30 секунд, добавьте салат фризе, жарьте 2 минуты, после чего убавьте огонь до средне-слабого и тушите 5-7 минут.

Пока тушится салат, из духовки выньте утки и налейте в сковороду сок граната, от высокой температуры он сразу изменит свой цвет, тут же переложите утиную грудку и соус «отдохнуть» на 3-4 минуты в другую емкость.

У вас как раз должен быть готов фризе к моменту окончания «отдыха» утки. Каждую грудку острым ножом нарежте на ломти 7 мм шириной примерно, выложите на тарелки, полейте парой ложек соуса и посыпьте зернами граната, рядом положите гарнир из салата. Оставшийся соус и зерна граната подавайте к столу в одной емкости.
bon appétit

cookhappy.livejournal.com

Рецепты к Новогоднему столу от Джейми! Запеченная утка в духовке с соусом

Рецепты к Новогоднему столу в азиатском стиле, в этот раз запеченная утка в духовке с потрясающим соусом!

Продукты на 6 порций

1 утка (вес около 1,6 кг)
морская соль и свежемолотый черный перец
приправа «5 специй» — 2 ч.л. с горкой
1 клементин
6 лавровых листиков

*** Смесь пяти специй — популярная приправа кантонской кухни, сочетающая в себе пять основных вкусов китайской кухни: сладкое, кислое, острое, горькое и соленое. Сегодня эта смесь используется во многих азиатских рецептах. Ее в целом сладкий резкий вкус хорошо сочетается жирным мясом (уткой или свининой).
Хороша она также с овощами и даже лапшой. С этой приправой следует соблюдать умеренность, поскольку ее вкус может быть довольно острым и интенсивным, и слишком большим количеством можно с легкостью испортить все блюдо. Лучше всего добавлять смесь по чуть-чуть, каждый раз пробуя на вкус (если позволяет блюдо:)

1 ст.л. бутонов гвоздики
1 ст.л. сычуаньского перца горошком
1 ст.л. семян фенхеля
3 палочки кассии или корицы
6 звездочек бадьяна

1. Прогреть ингредиенты на сухой сковороде до появления характерного запаха.
2. Затем разломать палочки корицы на кусочки помельче, сложить все составляющие в кофемолку (или ступку) и мелко помолоть (растолочь).
3. Поместить получившуюся приправу в плотно закрывающийся сосуд и хранить в темном месте — готовая смесь быстро выдыхается.

Соус
1 зубчик чеснока
2 морковки
2 луковички (лук красный)
3 ч.л. муки
100 мл марсалы
1 л куриного бульона

*** Марсала — крепкое десертное вино родом из Сицилии, имеющее некоторое сходство с мадерой, но отличается от неё бо́льшим содержанием сахара. Содержание спирта 17-18 %, сахара 1,5-7 %.

Утку дома приготовить — искусство, а вот утку по-пекински и вообще невозможно. А у многих это любимый рецепт утки! Хотите самую вкусную утку? — Здесь threeducks.ru найдете все: и утку, и закуску, и супчик, и попить!

Мастер-класс Джейми Оливера Рецепты к Новогоднему столу. Запеченная утка в духовке с соусом

1. Утка в духовке

Уточку подготовить:

— удалить излишки жира внутри;
— при помощи острого ножа нанести на коже уточки насечки на грудке и на бедрышках в виде ромбов с ребром в 1 см;
— натереть солью, перцем и приправой «5 специй», хорошо втирая приправы в кожу и прорези;
— клементин разрезать пополам и засунуть в животик вместе с лавровыми листиками.

Уточку поместить в глубокую форму.
Утка в духовке будет запекаться при температуре 180° около 1 ч. 20 мин.

2. Овощи

Овощи очистить и нарезать

— чеснок пополам;
— морковь и лук кружочками;
— морковь и лук бланшировать;
— смешать овощи с жиром с противня.

*** Излишки жира слить и сохранить для дальнейшего использования.

3. Соус

Утку поднять и разместить овощи в противне, на них положить уточку.
Готовить дальнейшие 40 минут.
У готовой уточки мясо легко отделяется от кости, а сама она выглядит румяной и красивой!

Готовую утку выложить на блюдо, тем часом приготовить соус:

— овощи истолочь толкушкой;
— посыпать мукой;
— все смешать;
— подогреть на среднем огне;
— влить марсалу и проварить минуту-другую;
— влить бульон и уварить минут 15 — до загустения;
— протереть через дуршлаг;
— приправить по вкусу.

4. Подать утку в духовке так

— утку траншировать;

*** Рецепты к Новогоднему столу от Джейми! Индейка в духовке — праздничный вариант! — как утку траншировать, смотрите ЗДЕСЬ!

— к утке можно подать запеченные яблоки, клюквенный соус и, конечно же, в соуснице соус с марсалой!
А можно и запеченные овощи — выбирайте на свой вкус!

430 ккал — и вы на 7-ом небе!

Рецепты к Новогоднему столу — всегда что-то особенное, праздничное… Почему бы не приготовить этот? — Запеченная утка в духовке — с соусом «марсала»!

1

web-restoran.ru

Ассам утка от Джейми — kirilife

Порой, когда меня покидает всякий энтузиазм, фантазия, вдохновение, я иду за этим всем к поварам, у которых всегда есть что сказать и рассказать. Порой часами могу смотреть канал Джейми Оливера, или Дженаро Контальдо, или Гордона Рамзи. Зато потом столько идей! Хочется творить, готовить, кормить всех всех всех! 🙂
Так совсем недавно случился ступор, когда я первый раз решила приготовить утку. Да-да! Первый раз.
У меня в семье как-то не было никогда традиции готовить утку и не помню, готовили ли вообще. Поэтому к этой птице я относилась достаточно прохладно. Но все когда-то бывает в первый раз. Купила тушку, долго на нее смотрела, долго гуглила, что же можно с ней сотворить, а потом нашла как всегда простой и оригинальный рецепт у Джейми. Утка была божественной! Поэтому рецепт сохраняю себе и заодно делюсь с вами 😉


Ингредиенты:
тушка утки (я покупала утку от Галерея Вкуса. Очень понравилось качество мяса)
1-2 ч.л. ассам чая (можно брать в пакетиках, можно рассыпной)
1-2 ч.л. гарам масала
черный перец, соль
2 ст.л. оливкового масла
2 небольшие морковки
2 средние луковицы
1 головка чеснока
корень имбиря (размером с большой палец)
1 перец чили
1 ст.л. муки
1 ст.л. соевого соуса
ассам чай (заваренный) — 1 кружка (250 мл)
1 ч.л. меда
гарнир: рис, салат

1. На утке сделать надрезы по всей тушке.
2. В ступке растолочь все специи. Смешать с оливковым маслом и натереть тушку.
3. Положить утку в форму для запекания и отправить в духовку на 180″ на 1 ч 20 мин (я брала эмалированную форму, которую можно потом поставить на плиту и приготовить в ней соус)
4. Достаем утку из духовки.

Секрет №1: возьмите небольшую баночку, положите в нее пару веточек розмарина и вылейте в нее весь жир, который образовался от запекания утки. Дайте остыть и поставьте в холодильник. Используйте потом для жарки картошки, например. Поверьте, картофель будет невероятный!

5. Морковь порезать большими кружочками. Лук порезать на дольки. Чеснок разрезать пополам. Сложить овощи в форму к утке. (лучше уложить утку на овощи) И отправить в духовку еще на 40-50 минут.
6. Достаем готовую утку и перекладываем ее на блюдо.
7. К овощам в форме добавить порезанные имбирь и чили. Поставить форму на огонь. Немного поджарить. Добавить муку. Обжарить.
8. Добавить соевый соус
9. Добавить заваренный ассам чай. Перемешать. Дать закипеть. Добавить мед. Соус должен немного загустеть, чтобы вы могли макать в него мясо.
10. Перелить соус в миску.
11. К утке с соусом подайте рис и салат на гарнир. И это будет незабываемый обед на большую компанию!!

Секрет №2: После того, как съели утку, не торопитесь выбрасывать остатки. Положите скелет в большую кастрюлю, залейте водой, вскипятите. Добавьте овощей и готовьте бульон (минут 40-60). Вы получите невероятно ароматный бульон, который потом можно будет использовать где угодно. Просто заморозьте его до лучших времен, если он не нужен вам прямо сейчас.

Любите утку? Расскажите, как готовите? Есть любимые рецепты, проверенные годами? 🙂

Кухни народов мира — страница № 117

Утка каччиаторе

Просмотры: 7 218

Утка каччиаторе, или по-охотничьи, — это блюдо в итальянском стиле, когда куски птицы готовятся вместе с овощами, и получается полноценное насыщенное вкусами блюдо, к которому не требуется…

Время: 1 час. 50 мин. Сложность: легко Порций: 4

Пропаренная и запечённая утка по-китайски

Автор: Тайлер Флоренс — шеф-повар
Просмотры: 5 280

Перед тем, как пойти запекаться в духовку утка пропаривается на плите. Для этого нужна будет жаровня с вставкой-решёткой, чтобы птица, не лежала на её дне. Перед приготовлением утка натирается…

Время: 2 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 2 — 4

Фаршированная утка с подливой от Джейми Оливера

Просмотры: 3 484

Утка по этому рецепту фаршируется пряной смесью из измельчённого имбиря, ревеня, шалфея и чеснока и запекается в течение почти трёх часов в духовке при невысоких температурах, пока её жир не…

Время: 3 час. Сложность: легко Порций: 4

Утка л’Оранж (под апельсиновым соусом)

Автор: Бобби Флай — знаменитый шеф-повар
Просмотры: 5 452 Содержание рецепта:

Удивите своих гостей необычным французским блюдом из утки, в котором великолепным образом слились контрастные вкусы ягод, фруктов, мяса и пряностей. Точно следуя каждому шагу в этом рецепте, вы…

утиная грудка, утиное конфи, клюквенный соус, приправа чили, чесночный порошок, луковый порошок, перец кайенский молотый, перец де арбол, фенхель семена, гвоздика, перец душистый, имбирь молотый, кумин, корица, Апельсины, мед, бекон…

Время: 2 час. 10 мин. Сложность: средне Порций: 4


50 рецептов пасты 

Выберите соус и попробуйте новый рецепт для пасты на ужин.

Жареная курица в панировке по-китайски

Автор: Гай Фиери — ресторатор
Просмотры: 10 416 Содержание рецепта:

Жареная курица в хрустящей панировке с кунжутом подаётся с изумительным азиатским соусом. Куриное филе отбивается, маринуется в соевом соусе с имбирно-чесночной пастой и обжаривается в двойной…

куриные грудки, имбирь корень, чеснок, панировочные сухари панко, перец красный хлопьями, соевый соус, рисовый уксус, Апельсиновый сок, сахар коричневый, масло кунжутное, крахмал…

Время: 1 час. Сложность: средне Порций: 4

Утиные грудки с вишнёво-цитрусовым вкусом

Автор: Клер Робинсон — телевизионный повар
Просмотры: 2 015

Превратите жареные утиные грудки в элегантное блюдо во французском стиле, пожарив их до хрустящей корочки и подав с необыкновенным вишнёво-цитрусовым соусом. Чтобы вытопить из утки лишний жир, грудки…

Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4

Рамэн в бульоне тонкоцу с хрустящей жареной уткой

Просмотры: 3 892 Содержание рецепта:

Тонкоцу-рамэн – традиционная в Японии лапша, которая подаётся в наваристом бульоне тонкоцу, сваренном на свиных и куриных костях. Восхитительный вкус и аромат бульону также придадут добавленные в…

лапша, капуста бок чой, лук зеленый, грибы шиитаке, горчичные листья, лавровый лист, тимьян, утиный жир, бульон, утиные ножки, утиное конфи…

Время: 9 час. 15 мин. Сложность: средне Порций: 1

Жареная на сковороде утиная грудка с инжирным соусом

Автор: Келси Никсон — шеф-повар
Просмотры: 2 311 Содержание рецепта:

Утиные грудки жарятся на сковороде прямо с кожей, которая в результате превратится в аппетитную хрустящую корочку. Чтобы весь жир хорошо вытопился из-под кожи при жарке, на грудке делаются продольные…

Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 4

Копчёная говяжья грудинка барбекю

Автор: Патрик и Джина Нили — совладельцы ресторана
Просмотры: 975

Плотная говяжья грудинка превосходно подходит для копчения на гриле. Для приготовления нужен ровный прямоугольный кусок, который натирается сухой смесью специй и маринуется в течение ночи. Эти специи…

Время: 7 час. 30 мин. плюс время маринования Сложность: легко Порций: 6 — 10

Шаурма с курицей, репой и свеклой

Автор: Food Network
Просмотры: 2 681 Содержание рецепта:

Секрет вкусной шаурмы кроется в сочетании таких компонентов, как сочная жареная курица, свежие овощи, немного солений и соусы, завёрнутые в тёплую лепёшку. И хотя дома приготовить курицу на…

куриные бедра, лимон, кориандр, паприка, перец душистый, кардамон, корица, имбирь молотый, мускатный орех, перец красный хлопьями, чеснок, репа турнепс, свекла, лавровый лист, майонез, йогурт, тахини, лаваш, томаты сливовидные, салат ромэн, петрушка…

Время: 3 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 8

Шаурма из баранины в маринаде рас-эль-ханут с соусом тахини из сладкого перца и грецких орехов

Автор: Бобби Флай — знаменитый шеф-повар
Просмотры: 2 407 Содержание рецепта:

Побалуйте себя настоящей восточной шаурмой с бараниной, маринованной в пряностях рас-эль-ханут североафриканской кухни. Набор специй в этой смеси превоосходно сбалансирован и наполняет мясо чудесным…

винный уксус, кардамон, кориандр, имбирь молотый, корица, мускатный орех, перец душистый, гвоздика, шафран, чеснок, лук красный, баранина, орехи грецкие, тахини, йогурт, кумин, перец кайенский молотый, перец сладкий, пита, лаваш…

Время: 5 час. 35 мин. Сложность: средне Порций: 8

Шаурма из жареной курицы

Автор: Тайлер Флоренс — шеф-повар
Просмотры: 1 384 Содержание рецепта:

Эта шаурма подаётся на стол в разобранном виде. На блюдо укладывается кусок жареной курицы, пита, и два соуса: греческий цацики и ближневосточный хумус. Для приготовления курицы лучше всего разделать…

сметана, йогурт, лайм, чесночный порошок, луковый порошок, перец серрано, огурцы, укроп, петрушка, нут, тахини, дижонская горчица, лимонный сок, орегано, курица, заатар, пита…

Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 4-6

Быстрая шаурма с курицей

Автор: Food Network
Просмотры: 2 085

Для приготовления вкусной шаурмы вам не понадобится ни вертел, ни гриль, ни множество специй или маринада, чтобы придать курице ближневосточный вкус. Маринад для курицы отлично заменит приправа для…

приправа для тыквенного пирога, чеснок, куриные бедра, лимон, карри, пита, майонез, хумус, огурец маринованный, томаты сливовидные, салат ромэн, соус острый…

Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 6

Шаурма с курицей

Автор: Джефф Мауро — совладелец ресторана
Просмотры: 2 242 Содержание рецепта:

Изумительный вкус курице в этой шаурме придаёт цитрусовый маринад с чесноком и множеством специй, среди которых гармонично сочетаются и перец чили, и корица. Куриные бёдра в течение длительного…

кумин, паприка, куркума, перец душистый, приправа чили, корица, чеснок, лимон, куриные бедра, яблочный уксус, томаты сливовидные, огурцы, лук красный, петрушка, тахини, тортилья, лаваш, салат ромэн…

Время: 14 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 4

Свинанас: свинина в ананасе

Автор: Food Network
Просмотры: 4 407

Свинина в ананасе – это не только сочетание изумительных вкусов, но и красивая презентация вашего блюда. Гости будут удивлены. Ананас очищается и фаршируется мясом, срезанным с готовых свиных…

Время: 1 час. 30 мин. Сложность: средне Порций: 6

Курица по-синаольски на гриле с релишем из жареной кукурузы, чёрной фасоли и киноа

Автор: Бобби Флай — знаменитый шеф-повар
Просмотры: 619 Содержание рецепта:

Эта сочная курочка с поджаристой тёмной корочкой родом из мексиканского штата Синаола, где она подаётся в придорожных кафе и считается одним из вкуснейших дорожных блюд. Сочная и нежная внутри, но…

рисовый уксус, лайм, Апельсины, перец анчо, паприка, корица, перец душистый, перец де арбол, перец кайенский молотый, гвоздика, чеснок, курица, крупа киноа, лук зеленый, кукуруза, фасоль черная прето, кинза, орегано…

Время: 5 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 4-6

Вегетарианская шаурма с нутом и заправкой из хумуса с укропом

Просмотры: 5 388 Содержание рецепта:

Сочная и вкусная вегетарианская шаурма с овощами и нутом, который делает закуску более сытной и наполняет её текстурой и необыкновенными вкусами. Нут предварительно отваривается, а затем запекается в…

нут, кумин, кориандр, паприка, перец кайенский молотый, корица, лаваш, пита, хумус, лимон, укроп, чеснок, огурцы, салат ромэн, томаты, лук красный…

Время: 50 мин. Сложность: легко Количество: 4 сэндвича, 3/4 ст. хумуса Калорийность: 342

Шаурма с курицей, релишем из огурцов и помидоров и соусом из тахини

Автор: Джефф Мауро — совладелец ресторана
Просмотры: 1 540 Содержание рецепта:

Вкусную и сочную шаурму можно приготовить даже дома без использования специального оборудования для жарки мяса. Куриные бёдра нарезаются тонкими мелкими кусочками, маринуются в специях и обжариваются…

кумин, паприка, перец душистый, приправа чили, чеснок, куриные бедра, яблочный уксус, орегано, томаты сливовидные, огурцы, лимон, лук красный, петрушка, тахини, пита…

Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4

Курица, маринованная в соусе харисса, на гриле

Автор: Энн Баррелл — шеф-повар
Просмотры: 1 346

Харисса по этому рецепту отличается от традиционного арабского соуса более мягким вкусом. Для её приготовления острый сушёный перец смешивается со сладким печёным перцем, добавляются чеснок, специи и…

перец сладкий, кумин, кориандр, фенхель семена, тмин, перец чили, чеснок, томатная паста, курица, куриные бедра, куриные голени…

Время: 3 час. Сложность: легко Порций: 4


Пастуший пирог — классический рецепт

Пастушьим пирогом называется традиционное блюдо британской кухни — запеканка из баранины и овощей, которые выкладывают ровным слоем в форму, сверху покрывают картофельным пюре и запекают в духовке. Сегодня мы будем готовить у себя дома пастуший пирог с бараньим фаршем по рецепту Джейми Оливера. За счет добавления острой пасты карри он получится необычным, с волшебным вкусом и ярким ароматом.

Блюдо включает три составляющих: фарш из ягнятины, овощи и картофельное пюре. Фарш можно приготовить самостоятельно, если пропустить мясо через мясорубку или мелко порубить ножом.

Из овощей будем использовать красный сладкий лук и болгарский перец, причем половину измельчим до состояния пюре, а часть нарежем тонкими перьями, чтобы чувствовались в начинке. Горошек добавит цвета и поменяет консистенцию начинки, сделает ее более интересной, поэтому добавляйте обязательно. За остроту будет отвечать паста карри — Джейми Оливер использует уже готовую мадрасскую пасту, купленную в магазине. Если найти вам ее не удалось, то приготовьте ее самостоятельно (рецепт здесь).

После того, как мясо потушится с овощами и специями, останется покрыть его сверху картофельным пюре. Картошку нужно будет приготовить тоже особым образом, с добавлением обжаренных семян черной горчицы и кинзой. Вкус от этого только выиграет!

В конце пастуший пирог должен будет провести в духовке 40-45 минут, пока не покроется сверху замечательной корочкой, после чего его можно будет, наконец-то, пробовать. Результат однозначно стоит ваших усилий. Блюдо пряное, острое и сытное — отличный вариант для семейного ужина, когда хочется новых гастрономических впечатлений.

Общее время приготовления: 90 минут
Время приготовления: 40 минут
Выход: 6 порций

Ингредиенты

  • ягнятина (фарш) – 200 г
  • фиолетовый лук – 1 шт.
  • сладкий перец красный – 1 шт.
  • сливочное масло – 50 г
  • мадрасская паста карри – 1 ст. л.
  • свежий имбирь (корень) – 1 см
  • чеснок – 2 зуб.
  • томаты в собственном соку – 200 г
  • картофель – 400 г
  • семена черной горчицы – 1 щеп.
  • зеленый горошек замороженный – 100 г
  • соль и черный перец – по вкусу
  • кинза – 1/2 пуч.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Подготавливаем овощи: очищаем лук и чеснок от шелухи; снимаем кожицу с небольшого кусочка корня имбиря; чистим болгарский перец от семян. Луковицу и перец делим пополам. Одну часть нарезаем соломкой, а вторую — пюрируем в блендере вместе с имбирем и зубчиками чеснока.

  2. В глубокой сковородке, воке либо в сотейнике растапливаем кусочек коровьего масла (20 г). В разогретый жир кладем фарш из ягнятины. Приправляем острой пастой карри мадрас.

  3. Фарш обжариваем на сильном огне примерно 5 минут, все время перемешиваем, пока он не обжарится со всех сторон до приятного светло-коричневого цвета.

  4. Затем добавляем лук и красный перец, нарезанные ранее брусочками. На этом же этапе вливаем заправку, которую приготовили в блендере. Продолжаем готовить еще примерно 10 минут, но уже на среднем огне, время от времени перемешивая. Должен раскрыться чудесный аромат, а овощи стать мягкими.

  5. Теперь добавляем в фарш мелко нарезанные помидоры в собственном соку (если они густые, то можно подлить немного воды). Перемешиваем, дожидаемся закипания, убавляем огонь до минимального и тушим массу в течение 30 минут. В итоге лишняя влага должна выпариться, фарш дойти до полной готовности и загустеть.

  6. В самом конце добавляем в начинку зеленый горошек (замороженный, прямо из пачки). Тушим еще минут 5, помешивая. В процессе доводим количество соли по вкусу.

  7. Включаем духовку на 180 градусов. Перекладываем готовую начинку в жаропрочную форму. И, пока она остывает, занимаемся приготовлением картофельного пюре. Очищенный картофель нарезаем на кусочки среднего размера, помещаем в сотейник, заливаем кипятком и добавляем соль по вкусу. Варим до полной готовности 15-20 минут.

  8. Когда картошка сварится, откидываем ее на дуршлаг. А сотейник возвращаем на средний огонь, разогреваем в нем немного растительного масла (1 ст. л.) и кусочек сливочного (10 г). Засыпаем в него семена черной горчицы и мелкорубленные стебельки от кинзы. Обжариваем в течение 1 минуты.

  9. Затем убираем с плиты. Возвращаем в сотейник вареный картофель, кладем рубленые листья кинзы и оставшееся масло (20 г). Разминаем в пюре. Доводим количество соли по вкусу.

  10. Горячее картофельное пюре выкладываем сверху на мясную начинку. Разравниваем ложкой, чтобы слой был плотным. И вилкой проходимся сверху, как бы взрыхляя поверхность для красивого зарумянивания. Сверху поливаем растительным маслом.

  11. Отправляем в горячую духовку и запекаем при 180 градусах в течение 40-45 минут. Готовый пирог для красоты можно присыпать немного сладкой молотой паприкой, если хотите. Подавать блюдо следует в горячем виде. Приятного аппетита!

Для своего ценового сегмента — крайне низкий уровень. Не рекомендую. — отзыв о Сыроварня, Москва, Россия

Был в ресторане с женой 7 сентября 2019. В начале визита все было многообещающе, несмотря на отсутствие резерва, нас без проблем посадили за хороший столик для двоих. Внутри ресторан выглядит красиво и стильно. Уютная и спокойная атмосфера, то, что нужно для раннего субботнего вечера. Из еды заказали пиццу со страчателлой и мортаделлой и пасту: паппарделе со страчателлой и ньокки с пряной уткой. Ожидания были очень высокими, так как друзья очень рекомендовали кухню этого ресторана, в красках описывали как здесь все вкусно, да и репутация ресторанов Novikov Group пока держится на высоком уровне. К сожалению, наши высокие ожидания не оправдались совсем. Вся еда была абсолютно невкусной. Холодная пицца с пресной мортаделлой, больше похожей на обычную вареную докторскую колбасу, сверху обильно политая сомнительной и очень жидкой смесью сливок с расплавленным сыром, и наваленной сверху кучей зелени. Пиццей это назвать крайне сложно. Крайне безвкусное и странное сочетание, есть это было неприятно и очень неудобно, так как белая жижа постоянно стекала с куска во все стороны. У пасты со страчателлой – те же недостатки, что и у пиццы. Паста выглядела очень простецки, как обычные макароны, политые сметаной или майонезом, какой-либо вкус также отсутствовал. Но «хитом» заказа оказались ньокки с пряной уткой. Принесли их еле теплыми, посыпанный сверху сыр (с виду — обычный российский) даже не смог расплавится. То, что называлось пряной уткой, очень сильно напоминало консервированную тушенку. Смесь жира и масла, в которой плавали ньокки, подтверждало эту версию – уж очень похоже на содержимое банки консервов. Доесть это блюдо у меня не получилось. Зеленый чай, заказанный к блюдам, оказался на высоте. Он был лучшим на нашем столе в тот вечер.
Если суммировать, получаем ресторан с приятной атмосферой и стильным интерьером. Еда – невкусная и очень дорогая для такого исполнения. Обслуживание нормальное – не плохое и не хорошее. Скорее всего, официант могла бы предупредить о качестве выбранных нами блюд и предложить выбор получше, но не захотела этого делать. Никакого негатива этот визит не вызвал, мы покинули ресторан с улыбкой и в хорошем настроении. Мы довольно давно хотели «попробовать» это место, если бы не данный визит – не узнали бы, как дела обстоят на самом деле. В Сыроварню мы, конечно, больше не вернемся. Советую выбрать для посещения любой другой ресторан, в Москве достаточно достойных заведений, которые и дешевле и вкуснее.

Паста с уткой, приготовленная на медленном огне по рецепту Джейми Оливера

У нас так много ярких воспоминаний о нашей поездке в Италию в 2006 году. Одна из вещей, которые всегда приходят на ум, — это еда, которой мы наслаждались под звездами на вилле, которую мы арендовали в Тоскане. Была теплая октябрьская ночь. Погасли звезды, застрекотали сверчки. Вы могли чувствовать мягкий аромат розмарина и оливковых деревьев на ветру.

Габриель и его семья превзошли самих себя. Мы сели за длинный стол. Свечи, защищенные от мягкого ветра в прозрачных стеклянных сосудах, свисали с оливковых деревьев, их пламя мерцало в темноте.Смех и вино лились рекой. Вскоре Габриэль и его девушка начали приносить еду, которую его семья готовила весь день. О боже!

Это должно было быть одно из самых вкусных блюд, которые я когда-либо помню! Мы поели, улыбнулись, поговорили и еще немного поели. Прошли часы, прежде чем мы закончили. Это было воспоминание об итальянской жизни; праздник простых вещей — дружбы, семьи, любви, смеха, еды и вина, которые я так обожаю в Италии.

На днях я листал блоги, и у Сэнди был пост о Festa Italiano.Гордый итальянский повар — Мари и Марианн из Finding La Dolce Vita устраивают Festa Italiana 22 марта. Как также заявила Сэнди, я не хотела пропустить эту вечеринку!

До возвращения в Италию осталось всего 52 дня (не то чтобы я их отсчитывал или что-то в этом роде…)

Мой вклад в Festa Italiano — это удивительное блюдо из пасты, созданное Джейми Оливером. Я люблю такие кисло-сладкие блюда, как этот. В нем есть апельсин, уксус, изюм и бекон, и они очень хорошо сочетаются друг с другом.Единственным недостатком было то, что мне пришлось жарить целую утку, а затем снимать жирное мясо с костей. Я ненавижу работать с уткой, потому что она такая жирная. Что ж, учитывая потрясающие окончательные результаты, оно того стоило (как мог бы заявить сам Джейми)

Паста из утки, приготовленная на медленном огне

1 утка
оливковое масло
морская соль
свежемолотый перец
1 апельсин, нарезанный на четвертинки
1 фунт макарон (хорошо подойдут ригатони или окки ди лупо)
2 кусочка сливочного масла
1 большая горсть свеженатертого сыра пармезан плюс дополнительно для подачи
небольшой пучок петрушки, мелко нарезанной
цедра и сок 1 апельсина
красный винный уксус

Для соуса:

оливковое масло
6 ломтиков панчетты, мелко нарезанных
1 красный лук, очищенный и мелко нарезанный
2 моркови, очищенных и мелко нарезанных
2 стебля сельдерея, обрезанных и мелко нарезанных
6 веточек свежего розмарина, очищенных и мелко нарезанных листьев
1 палочка корицы
4 зубчика чеснока, очищенных и мелко нарезанных
2 банки по 14 унций сливовых помидоров хорошего качества
1/2 бутылки 750 мл фруктового красного вина (хорошо подойдет Valpolicella of Barbera)
куриный бульон
горсть изюм
большая горсть кедровых орешков

Разогрейте духовку до 350ºF.

Нафаршировать утку четвертинкой апельсина; натереть снаружи оливковым маслом, солью и перцем; и жарить грудкой вниз в жаровне в течение двух часов, переворачивая каждые 30 минут. Дать остыть и снять все мясо.

Налейте немного оливкового масла в большую кастрюлю. Обжарьте нарезанную кубиками панчетту до золотистого цвета. Добавьте красный лук, морковь, сельдерей, розмарин, палочку корицы и нарезанные зубчики чеснока. Готовьте медленно, пока все не станет мягким (около 10 минут). Добавьте помидоры сливы и красное вино. Дать покипеть около часа.Нарежьте утиное мясо и добавьте его в соус. Варить еще полчаса, добавляя воду или куриный бульон, если он становится сухим. Удалите палочку корицы и добавьте по горсти кедровых орешков и золотистого изюма. Продолжайте варить, пока варятся макароны.

Отварите макароны в большом количестве кипящей подсоленной воды. Слейте воду (сохранив часть воды от варки).

Бросьте макароны в соус. Добавьте кусочек сливочного масла, горсть тертого пармезана, цедру и сок 1 апельсина, нарезанную петрушку и немного красного винного уксуса.

При необходимости разбавьте соус оставшейся водой. Проверьте приправы. Подается со шквалами тертого сыра и хлопьями петрушки.

Великолепная паста из утки, приготовленная на медленном огне Предоставлено Джейми Оливером

Раньше я никогда не любил утку, и не только потому, что большую часть подросткового возраста был вегетарианцем. Я всегда думал, что это жирное мясо. Перенеситесь на несколько лет вперед, и утка станет настоящим лакомством: грудка подается розовой, ножка в виде утиного конфи или это великолепное блюдо из пасты от Джейми Оливера.Это совсем не сложно, но занимает очень много времени, поэтому лучше всего попробовать, когда вам все равно нужно быть дома в течение дня или даже жарить утку накануне. Здорово произвести впечатление на друзей заниженным способом. Я все еще живу у родителей и в пятницу съел это на ужин.

В первый раз, когда я делаю рецепт, я всегда стараюсь точно ему следовать, но поскольку я делал это несколько раз, я немного изменил рецепт Джейми, так что я надеюсь, что он не будет возражать!

Вы начинаете с медленного обжаривания утки.На четверых я использую только половину утки, но добавляю такое же количество соуса, как рекомендует Джейми. В основном из-за стоимости утки и того, что я думаю, что мяса на четверых еще достаточно. Если бы вы использовали дикую утку, вам нужно было бы больше, возможно, целую.

Затем пришло время приготовить вкусный томатный соус с панчеттой и варить его около часа, пока он не станет достаточно густым и все ароматы не сольются воедино. Затем Джейми говорит добавить нарезанную утку и готовить полчаса, но я думаю, что на это нужно больше часа.За десять минут до окончания добавить изюм и кедровые орешки. Они не критичны, но добавляют хорошее дополнительное измерение.

Как только соус почти готов, пора положить макароны. Опять же, я использую гораздо меньше, чем говорит Джейми, 300 г на 4 человек, чего более чем достаточно с небольшим количеством салата. Отварите макароны до состояния al dente, слейте воду (сохранив часть воды от варки) и перемешайте макароны с соусом. Закончите блюдо, сняв его с огня и вмешав апельсиновую цедру (осторожно, чтобы получить только апельсиновую внешнюю часть кожуры, а не белую сердцевину, так как она очень горькая) и сок (я использую только половину апельсина и все еще думаю, что это на вкус очень апельсиновый, но попробуйте его и добавьте целый, если считаете, что он вам нужен), нарезанную петрушку, хороший раствор уксуса, сливочное масло и пармезан.Хорошо перемешайте, добавив немного соуса для приготовления пасты, если он густоват. Подавайте с большим количеством тертого пармезана сверху и зеленым салатом.

Вот фотографии готового блюда.


Рецепт Великолепной медленно приготовленной пасты с уткой от Cook with Jamie

1 утка (или остатки жареной утки)
оливковое масло
морская соль
свежемолотый перец
1 апельсин
1 фунт пасты (хорошо подойдут ригатони или окки ди лупо)
2 ручки сливочного масла
1 большая горсть свеженатертого сыра пармезан плюс дополнительно для подачи
небольшой пучок плосколистной петрушки, мелко нарезанной
цедра и сок 1 апельсина
красный винный уксус
Для соуса:
оливковое масло
6 ломтиков панчетта, мелко нарезанная
1 красная луковица, очищенная и мелко нарезанная
2 моркови, очищенная и мелко нарезанная
2 стебля сельдерея, очищенных и мелко нарезанных
6 веточек свежего розмарина, очищенных и мелко нарезанных листьев
1 палочка корицы
4 зубчики чеснока, очищенные и мелко нарезанные
2 банки по 14 унций сливовых помидоров хорошего качества
1/2 бутылки 750 мл фруктового красного вина (хорошо подойдет Valpolicella of Barbera)
куриный бульон
горсть изюма 900 78 большая горсть кедровых орешков
Разогрейте духовку до 350ºF/180C
Начините утку четвертинкой апельсина; натереть снаружи оливковым маслом, солью и перцем; и жарить грудкой вниз в жаровне в течение двух часов, переворачивая каждые 30 минут.Дать остыть и снять все мясо.
Налейте немного оливкового масла в большую кастрюлю. Обжарьте нарезанную кубиками панчетту до золотистого цвета. Добавьте красный лук, морковь, сельдерей, розмарин, палочку корицы и нарезанные зубчики чеснока. Готовьте медленно, пока все не станет мягким (около 10 минут). Добавьте помидоры сливы и красное вино. Дать покипеть около часа. Нарежьте утиное мясо и добавьте его в соус. Варить еще полчаса, добавляя воду или куриный бульон, если он становится сухим. Удалите палочку корицы и добавьте по горсти кедровых орешков и золотистого изюма.Продолжайте варить, пока варятся макароны.
Отварите макароны в большом количестве кипящей подсоленной воды. Слейте воду (сохранив часть воды от варки).
Бросьте макароны в соус. Снимите с огня и добавьте кусочек сливочного масла, горсть тертого пармезана, цедру и сок 1 апельсина, нарезанную петрушку и немного красного винного уксуса.
При необходимости разбавьте соус оставшейся водой. Проверьте приправы. Подается с пармезаном.

Eat / Паста с уткой Джейми Оливера

Извините за отсутствие активности Eat в этом месяце.Между моим недавним днем ​​рождения Скраблуса и подготовкой к Рождеству я не приготовил ничего интересного. Сейчас мы находимся в режиме выживания, так как отключили отопление и горячую воду. Прошлой ночью нас спасло несколько печеных картофелин. Сегодня вечером я ухожу, потому что мы даже не можем помыть посуду (полагаю, мы могли бы нагреть воду, как в старые времена, но как только вы получите посудомоечную машину, пути назад нет!).

Несколько недель назад, до того, как декабрь завладел нашей жизнью, я приготовила довольно вкусный рецепт из новой книги Джейми Оливера.Он называет это великолепной медленно приготовленной пастой из утки . Я называю это огромными хлопотами, но с существенной отдачей.

Я люблю такие кисло-сладкие блюда, как это. В нем есть апельсин, уксус, изюм и бекон, и они очень хорошо сочетаются друг с другом. Я подавал его с домашней пастой на званом обеде, и рецепт легко накормил четырех голодных мальчиков, а немного осталось на обед следующего дня. Обратной стороной было то, что мне пришлось зажарить целую утку (на следующий день после Дня Благодарения!), а затем отделить жирное мясо от ее отвратительных, жирных костей.Я ненавижу работать с уткой. Одно воспоминание об этом запахе вызывает у меня тошноту.

Паста из утки, приготовленная на медленном огне

Разогрейте духовку до 350ºF. Нафаршировать утку апельсином , разделенным на четыре части ; натереть снаружи оливковым маслом , солью и перцем ; и жарить грудкой вниз в жаровне в течение двух часов, переворачивая каждые 30 минут. Дать остыть и снять все мясо.

Налейте немного оливкового масла в большую кастрюлю.Обжарьте 1/4 фунта нарезанной кубиками панчетты до золотистого цвета. Добавьте нарезанный кубиками красный лук , 2 нарезанные моркови , 2 нарезанных кубиками стебля сельдерея , нарезанных листьев 6 стеблей розмарина , 1 палочку корицы и 1 4 зубчика чеснока. Варить медленно, пока все не размякнет. Добавьте банку сливовых помидоров на 28 унций и 1/2 бутылки красного вина . Дать покипеть около часа. Нарежьте утиное мясо и добавьте его в соус. Варить еще полчаса, добавляя воды, если становится сухо.Удалите палочку корицы и добавьте по горсти кедровых орехов и золотистого изюма . Продолжайте варить, пока варятся макароны.

Приготовьте фунт макарон (он предлагает небольшие трубчатые макароны, но мне идеально подошли свежие феттучини) в большом количестве кипящей подсоленной воды. (Недавно я наблюдал за демонстрацией одного гуру пасты. Его метрическое правило было таким: 100 граммов макарон = 1 литр = 10 граммов морской соли. К сожалению, у меня нет математических способностей, чтобы это преобразовать. Мама? воды до тех пор, пока она не закипит.)

Бросьте макароны в соус. Добавьте кусочек сливочного масла (я пропустил это), горсть тертого пармезана , цедру и сок 1 апельсина , нарезанную петрушку и немного красного винного уксуса .

Великолепная паста из утки, приготовленная на медленном огне Предоставлено Джейми Оливером

Опубликовано: 23 июля 2021 г. Автор: Сара ГартонПриблизительное время прочтения: 3 минутыРецепт великолепной медленно приготовленной пасты с уткой от Cook with Jamie 1 утка (или остатки жареной утки) оливковое масло морская соль свежемолотый перец 1 апельсин 1 фунт пасты (ригатони или окки) di lupo хорошо подходят) 2 кусочка сливочного масла 1 большая горсть свеженатертого сыра пармезан, а также небольшой пучок мелко нарезанной петрушки для сервировки

Готовьте медленно, пока все не станет мягким.Добавьте банку на 28 унций помидоров сливы и 1/2 бутылки красного вина. Дать покипеть около часа. Нарежьте утиное мясо и добавьте его в соус. Варить еще полчаса, добавляя воды, если становится сухо. Удалите палочку корицы и добавьте по горсти кедровых орешков и золотистого изюма. Продолжайте варить, пока варятся макароны.

Великолепный рецепт пасты из утки, приготовленной на медленном огне

Jamie’s 30 Minute Meals #6: Салат с уткой Это наш шестой официальный кулинарный/блогерский эксперимент из программы Jamie’s 30 Minute Meals.Как и на прошлой неделе, мы выбрали этот с мыслью пойти в субботу утром на фермерский рынок Эвели, чтобы купить все необходимые ингредиенты. Там всегда есть пара продавцов с уткой.

Рецепты для мультиварки. (22) Наша коллекция рецептов для медленного приготовления заставит ваши вкусовые рецепторы покалывать в течение всего дня. 2 часа 20 минут Супер просто. Карри из баранины и нута. 3 часа 50 минут Показуха. Ветчина и горох. 4 часа 20 минут Не так уж сложно. Голубь, приготовленный на медленном огне.

Жареная утка с рисовыми потрохами из Центрального региона (прибрежного региона) O Meu Tempero.крупная соль, белое вино, красное вино, вода для приготовления пищи, апельсин, лимон и еще 12. Жареная утка с соусом из красных фруктов. Receitas Da Felicidade! ягоды, оливковое масло, апельсин, бальзамический уксус, сливочное масло, зубчики чеснока и еще 9.

Цесарка с картофелем, фенхелем и красным апельсином, рецепт от Джейми Оливера На ужин у Нану. чеснок, оливки, луковицы фенхеля, красные апельсины, джин, оливковое масло, семена фенхеля и еще 4.

Вскипятите кастрюлю с подсоленной водой, добавьте спагетти и варите до состояния al dente – около 10 минут.Нарежьте помидоры, базилик, рукколу и оливки, как вам нравится, кусочками, ломтиками и т. д. Положите все это в отдельные миски. Добавьте уксус, масло, соль и перец по вкусу.

Eat / Паста с уткой Джейми Оливера

Инструкции. Разогрейте духовку до 180С. В противне натрите утку маслом, морской солью и черным перцем, затем запекайте в течение 2 часов или до золотистого цвета и хрустящей корочки, сливая жир в банку.

Положите утку грудкой вверх на дольки апельсина. Поместите его в духовку и запекайте в течение 3–3 1/2 часов, или пока мясо не станет мягким.Увеличьте огонь до 425F и жарьте в течение 15-20 минут, или пока кожа не станет золотисто-коричневой. Достаньте утку из духовки и дайте ей отдохнуть, пока вы готовите соус.

Опубликовано: 23 июля 2021 г.Автор: Сара ГартонПриблизительное время прочтения: 3 минутыНачните с того, что разогрейте духовку до упора. Как только она нагреется, положите мясо и уменьшите температуру. Джейми говорит жарить в течение 4 часов, но мне нравится делать это при более низкой температуре (140°C) в течение 6-7 часов. После того, как он приготовится, выньте его из формы и оставьте отдыхать в фольге.

В медленноварку добавьте лук, чеснок, морковь, лавровый лист, майоран, апельсиновый сок, апельсиновую цедру, куриный бульон, вино мадеры и мед. Перемешайте, пока хорошо не смешано. Сверху положите утку и начините утку апельсином. Полейте утку соусом.

Лучшая утка на медленном огне. Этим рецептом первоначально поделился шеф-повар ресторана отеля в Мариетте, штат Огайо. По словам Сент-Флип, это самая вкусная утка, которую она когда-либо пробовала. Чтобы приготовить утку, вы фаршируете ее несколькими цитрусовыми, а затем жарите при очень низкой температуре (от 95 до 120 градусов по Цельсию).Требуется долгая, медленная обжарка.

Кэтрин готовит с Джейми: великолепную пасту из утки, приготовленную на медленном огне

Получите лучшее из обоих миров, легкий семейный ужин и сытное блюдо, приготовив макароны в мультиварке. Начните с лазаньи, макарон с сыром или даже с курицей Альфредо утром, а вечером соберите вкусный ужин, используя один из дюжины наших рецептов. Узнать больше: Основные блюда из макарон в мультиварке.

2 х 2 кг целых уток, шеи и потроха, зарезервированные и грубо нарезанные.8 зубчиков чеснока, неочищенных. 3 красные луковицы, очищенные и нарезанные на четвертинки. несколько стеблей сельдерея, обрезанных и нарезанных на кусочки. 3 моркови, очищенные и нарезанные на кусочки. ½ палочки корицы. 1 кусочек свежего имбиря размером с большой палец, очищенный и крупно нарезанный. несколько лавровых листьев.

Вторым, что я приготовила, было сладкое варенье из чили. Это очень вкусно, и его можно подавать как чатни (например, с сыром или вареным мясом), использовать как соус для жарки или соус для макания. Это очень легко сделать. Все это просто измельчается в кухонном комбайне, а затем долго готовится, пока не станет густым и липким.

Метод. Приготовьте тесто: насыпьте муку в миску и втирайте масло, пока смесь не станет похожа на мелкие хлебные крошки. Добавьте сахар, затем яичные желтки и немного холодной воды, чтобы получилось мягкое тесто. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и выровняйте им форму для выпечки.

Приготовление пасты в мультиварке похоже на обед по вызову. Просто, без заморочек и всегда получается очень вкусно! С лучшими рецептами пасты для медленного приготовления от Бетти вы можете запланировать сесть за теплую еду, которая будет готова, когда вам нужно.Прокрутите вниз и изучите рецепты пасты для медленного приготовления, которые сделают приготовление пищи в будние дни легкой прогулкой.

Рецепт жареной утки на медленном огне

Хрустящая утка, посылки с салатом хойсин из Jamie’s 15 Minute Meals: Delicious, Nutritious, Super-Fast Food (стр. 54) Джейми Оливера Вы уверены, что хотите удалить этот рецепт со своей книжной полки? Это приведет к удалению всех закладок, которые вы создали для этого рецепта.

Да, вы можете приготовить лапшу в мультиварке. Это действительно будет так же, как приготовление макарон.Просто приготовьте выбранное блюдо в мультиварке необходимое время. Примерно за 35-40 минут до окончания цикла приготовления добавьте лапшу. Убедитесь, что в вашем блюде достаточно сока, чтобы облегчить процесс приготовления.

Поставьте отдельную сковороду на сильный огонь. Когда макароны будут вариться 5 минут, налейте 2 столовые ложки оливкового масла в горячую сковороду и добавьте чеснок, стебли петрушки, соль и перец. Раскрошите сушеный перец чили и добавьте нарезанные помидоры. Постоянно помешивая.Когда чеснок станет золотистым, добавьте моллюсков и белое вино.

При поддержке PG Tips | Джейми вывел жареную утку на новый уровень с новым блестящим поворотом. В этом фантастическом рецепте используются 5 специй и чай Ассам PG Tips, чтобы создать натирание с насыщенным вкусом. Это не останавливается на достигнутом, Джейми также готовит великолепный соус, используя чай Ассам, чтобы придать соусу насыщенный ароматный вкус!

Если вы хотите получить хрустящую корочку сверху, вы можете снять крышку в последние пятнадцать минут приготовления.Обжаривать всю курицу перед добавлением жидкости может быть неудобно, но оно того стоит. Получение красивой и золотистой кожи придает блюду глубокую пикантную ноту. Идея использования молока в качестве жидкости для тушения действительно интересна.

Рецепт рагу из утки Сиенны Миллер

Снова положите утку грудкой вверх на решетку в жаровне. Смажьте всю утку бальзамической смесью (особенно утиную грудку с надрезами) и готовьте утку грудкой вверх еще 40 минут при температуре 350 F, смазывая смесью каждые 10 минут.4.

А утка, приготовленная на медленном огне с клементинами и абрикосами, запеченная в тесте кадаиф, по вкусу не похожа ни на что, что я когда-либо пробовал. Это было немного сладко и немного кисло и просто полно вкуса. Мясо было очень нежным и богатым, а хрустящая выпечка была приятным контрастом.

Описанный как паста с начинкой из жареного ягненка, красного вина и рикотты, подаваемая с шелковистым соусом из шалфея и сливочного масла, это было действительно восхитительно. Паста была наполнена бараниной, а соус имел настоящую глубину вкуса.Это было богатое блюдо, но совершенно декадентское и идеальное угощение для обеда.

Кулинария: сбрызните большую форму для выпечки кулинарным спреем; отложить. Разогрейте духовку до 475°F. С болгарского перца срезать верхушки; отложите верхушки в сторону. Используя нож для очистки овощей, аккуратно удалите мембраны и семена из болгарского перца. Разложите перцы на расстоянии около 2 дюймов друг от друга в подготовленной форме для запекания. Поместите верхушки на пустые перцы.

Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на сильном огне. Добавьте макароны и готовьте, пока они не станут мягкими, но все еще твердыми на вкус, время от времени помешивая, примерно 8–10 минут.Слейте макароны в большую миску и оставьте 1/2 стакана жидкости от варки. В средней сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне.

Лучшие рецепты для медленного приготовления

Для свеклы. Разогрейте духовку до 425°F. Протрите или почистите свеклу, затем обрежьте стебли до одного дюйма (оставьте «хвосты»). Положите свеклу на большой кусок фольги; сбрызните оливковым маслом, затем оберните их фольгой, чтобы получился аккуратный пакет. Запекайте прямо на решетке в середине духовки до мягкости, около 1 часа.

Рецепт предоставлен Джейми Оливером.2 отзыва. Жареная оленина с запеченным в сливках картофелем и сельдереем. Рецепт любезно предоставлен Джейми Оливером. 10 отзывов. Предыдущий 1 ; 2 3 Далее. Сначала подготовьте кабачок. Отрежьте закругленный конец с обоих концов и очистите кожуру овощечисткой — ее слишком сложно есть.

Когда доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и ввода для выбора. Пользователи сенсорных устройств, исследуйте прикосновением или жестами смахивания.

Сварите сладкий картофель в кастрюле с кипящей водой в течение 10-12 минут, пока он не станет очень мягким.Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и лук и готовьте 2 минуты, пока они не станут мягкими. Добавьте тмин, имбирь и порошок карри Бомбей и готовьте, постоянно помешивая, еще минуту, пока не появится аромат.

Из медленно приготовленных утиных ножек получается изысканное рагу, а рецепт Мэтью Томкинсона гарантирует, что в итоге у вас получится насыщенный соус для пасты, идеально подходящий к насыщенному красному вину, такому как Мерло. Оставшаяся измельченная жареная утка подойдет так же хорошо, как и утиные ножки.

Запеканка из утки и яблок

Поваренная книга Джейми Оливера 2 — Скачать бесплатно в формате Word Doc (.doc), PDF-файл (.pdf), текстовый файл (.txt) или читать онлайн бесплатно. Поваренная книга Джейми Оливера. легкие итальянские рецепты. Джейми Оливер, британский шеф-повар в телевизионных программах — 30-минутная трапеза, рождественские блюда Джейми и лето Джейми. простые и вкусные рецепты для всей семьи.

, 20 августа 2015 г. — Исследуйте доску Le Creuset Recipes из списка 100 лучших в Канаде, за которым следят 341 человек на Pinterest. Посмотрите больше идей о рецептах le creuset, рецептах, еде.

15:59. С момента открытия в меню ресторана Gordon Ramsay, обладающего тремя звездами Мишлен, осталось только одно блюдо: равиоли с лобстером.Теперь Гордон делится рецептом своей фирменной начинки и показывает, как идеально формировать и наполнять равиоли. Узнать больше. 17. Освоение ингредиентов: говядина, баранина и свинина.

Всем отличных обедов! Жареный виноград без косточек, с панчеттой и петрушкой. Виноград смешали с оливковым маслом и морской солью, а затем обжарили при 400 F в течение 15 минут.

Овощная смесь придает ему оттенок минестроне, но я добавил немного чоризо, чтобы придать аромат основе, и добавил сытный ячмень вместо макарон для остроты.Сделайте большую партию и заморозьте порциями, чтобы насладиться еще одним днем. — Джейми Оливер См. рецепт ниже Количество порций: 8 Время: 5 минут на подготовку и 1 час 05 минут на приготовление Ингредиенты: 2 луковицы 2 моркови

30-минутные приемы пищи Джейми #6: Салат с уткой

Простое рагу из баранины | Быстрая и легкая еда | Джейми Оливер Чтобы семейная трапеза была сочной, тающей во рту, попробуйте этот быстрый в приготовлении рецепт тушеной баранины. Медленное приготовление для большого вкуса — это блюдо, к которому вы будете возвращаться снова и снова. Смотрите все шоу Джейми в Великобритании на Спасибо за подписку! : Ссылки из видео:

Поместите голени в неглубокую форму для запекания.Обильно смажьте каждую голень маринадом (у вас уйдет примерно половина смеси). Накрыть и оставить мариноваться на ночь в холодильнике. Достаньте курицу из холодильника и предварительно разогрейте духовку до 375˚F. Смажьте голени примерно 1 столовой ложкой соуса каждую. Выпекать 40-45 минут, следя за подгоранием.

Осторожно готовьте около 10 минут до мягкости, затем добавьте муку, чтобы приготовить заправку. Готовьте очень осторожно, постоянно помешивая, пока ру не станет красивой и темной, а мука не выпарится; это может занять от 10 до 30 минут в зависимости от того, насколько коричневым вы хотите, чтобы соус был.Цвет арахисового масла — хорошая отправная точка! 4.

Когда я думаю о Кипре, я ассоциирую его с множеством вкусных блюд и продуктов, включая инжир и лимоны, поэтому, когда Expedia попросила меня принять участие в конкурсе World on a Plate Challenge, я знал, что мне нужно приготовить, простое варенье из инжира. Мой муж жил в Пафосе год подростком и с теплотой вспоминает инжир и лимонные деревья, растущие там в саду.

Родственные

Утиное конфи Рецепт Джейми Оливер

Результаты листинга Утиное конфи Рецепт Джейми Оливер

Утиное конфи Джейми Оливер BigOven.com

2 часа назад Разогрейте духовку до 325* Смажьте утку маринадом и поместите ножки в форму для запекания с толстым дном, где они будут плотно прилегать Добавьте утиный или гусиный жир Поставьте в духовку и готовьте 2 часа, время от времени поливая жиром ножки пока кожа утки не станет хрустящей, а мясо не станет мягким.

Рецепты с уткой Джейми Оливер

9 часов назад Рецепты с уткой (24).Сладкая, сочная и насыщенная, утка восхитительна во всех видах блюд. В нашей подборке великолепных рецептов утки вы найдете вдохновение для жаркого по-пекински, вкусных рагу, приготовленных на медленном огне, и быстрых свежих салатов. Для самых вкусных …