Почему детям нельзя грибы: Можно ли детям грибы: мнение диетологов

Почему детям нельзя грибы? — 21 ответов на Babyblog

Почему детям нельзя давать грибы.

Какими объяснениями заставить родителей раз и навсегда запомнить, что детям нельзя давать грибы?

Тысячи людей в нашей стране и в мире увлекаются сбором и заготовкой грибов. «Тихая охота» соединяет в себе сразу несколько удовольствий: можно наслаждаться тишиной и свежим воздухом, при этом испытывая азарт настоящего охотника. А, собрав грибы, так приятно принести их домой и приготовить вкусный ужин, или сделать заготовки на зиму. Наша кухня – одна из немногих, что славится огромным разнообразием грибных блюд. Однако, не все знают о том, что детям до определенного возраста нельзя давать грибы ни в каком виде.

Грибы даже взрослыми людьми перевариваются и усваиваются хуже, чем другие продукты растительного происхождения, так как в них присутствует трудно перевариваемая клетчатка – фунгин. А детям нельзя давать грибы потому, что их организм ещё не способен вырабатывать достаточное количество тех ферментов, которые необходимы для их переваривания.

Это касается любых грибных блюд – пирожков и блинчиков с грибной начинкой, соусов, грибных бульонов, и тем более – соленых и маринованных грибов. Такая пища и сама по себе очень тяжела для детского желудка, да ещё и содержит уксус, очень вредный для нежной слизистой оболочки, выстилающей желудочно-кишечный тракт.

Каждый год в больницы попадают сотни детей, отравившихся вполне съедобными грибами, в то время как взрослые, сидевшие с ними за одним столом, не испытывают ни малейшего недомогания. Этот факт даже безо всяких объяснений должен заставить родителей раз и навсегда запомнить, что детям нельзя давать грибы. Но все же давайте разберемся, почему так происходит.

Грибница – это занимающая огромную площадь сеть тонких разветвленных нитей. Грибы питаются тем, что содержится в почве на всей этой площади, и обладают способностью накапливать в своем теле помимо полезных, ещё и вредные вещества. Так, вместе с питательными веществами эти лесные жители всасывают и накапливают в себе радионуклиды, пестициды и такие тяжелые металлы, как ртуть, кадмий, медь, свинец, марганец, цинк. Их содержание в грибах в несколько раз выше, чем в той почве, на которой находится грибница. Поэтому грибы перед употреблением рекомендуется долго отваривать, несколько раз меняя воду, чтобы максимальное количество вредных веществ ушло в отвар. Тем не менее, полностью избавиться от них не удается.

И если взрослый человек не восприимчив к такому количеству ядов и токсинов, то ребенку их вполне достаточно для того, чтобы получить тяжелое отравление. Нередко такие отравления заканчиваются очень печально – инвалидностью и даже летальным исходом.

СЛУЧАЙ ИЗ МОЕЙ ЖИЗНИ: в семье из двоих родителей и троих детей умерла средняя девочка в возрасте около семи лет — отравилась съедобными грибами, которые ела вся семья. Печальный опыт не заставил взрослых задуматься, и в течении месяца умер от острого грибного отравления глава семейства — любитель собирать и готовить грибы.

Надеемся, вы поняли, почему детям нельзя давать грибы. Делать это можно начиная с 7-10 лет, используя для приготовления грибных блюд искусственно выращенные грибы – шампиньоны или вешенки. А собирать и употреблять в пищу дикорастущие лесные грибы можно только при условии, что вы в них очень хорошо разбираетесь, и собираете в гарантированно экологически чистых местах.

Нужно обязательно помнить о том, что даже самое маленькое отравление — это тяжелый удар по детской печени. Удар, который может иметь последствия всю жизнь. Давайте не будем подвергать опасность жизнь и здоровье наших родных и любимых детей!

ПОСТ ПОСВЯЩАЕТСЯ ЧЕЛОВЕКУ, КОТОРЫЙ ПЫТАЛСЯ НАКОРМИТЬ ПОЛУТОРАГОДОВАЛОГО МАЛЫША ГРИБНЫМ ПИРОЖКОМ, ВОЗМУЩАЯСЬ СЛОВАМ ОСТАЛЬНЫХ О ТОМ, ЧТО ЭТОГО ДЕЛАТЬ НЕЛЬЗЯ. МОЛ, ВСЕ ЭТО ГЛУПЫЕ ЗАМОРОЧКИ,

По какой причине детям нельзя грибы? Когда давать грибы ребенку?

От питания ребенка зависит его развитие и здоровье. Именно поэтому родители точно должны знать, какие продукты можно давать малышам, а от потребления которых лучше всего отказаться. Цель данной статьи – разобраться, можно ли детям давать грибы.

Несколько слов о грибах

Изначально нужно отметить, что грибы издревле собирали еще наши деды-прадеды. Это тот продукт, который известен нашему организму с незапамятных времен. Именно поэтому многие люди думают, что их без опаски можно давать детям. Ведь все, что выросло на родной земле, является полезным в качестве еды. Однако это, к сожалению, не так.

Итак, можно ли детям грибы? Что об этом думаю специалисты, далекие от педиатрии? Ученые-микологи говорят о том, что все грибы питаются из почвы при помощи множественных разветвлений – грибниц. Они способны вытягивать из почвы не только полезные микроэлементы, но и вредные вещества, такие как пестициды, радионуклиды. Они отлично накапливают такие тяжелые металлы, как свинец, цинк, ртуть, медь и кадмий. И все это передают человеку. Стоит отметить, что данные элементы полностью не уходят из гриба даже после его тщательной термической обработки. Так что микологи точно не советуют давать этот продукт питания детям. Включать в рацион грибы, по их мнению, нужно как можно позже.

Первое «нельзя». Тяжело для переваривания

Итак, начинаем разбираться, почему детям нельзя грибы. Так, данное растение – это отличный источник не только белков, но и грубой клетчатки (фунгина). Также в грибах есть много витаминов группы В, важнейших для клеток нашего тела. Однако и тут есть определенное «но». Данные компоненты весьма тяжело перевариваются даже взрослым организмом. Тем более детским. Кроме того, малыши еще пока не способны усвоить даже частичку того белка, которые есть в грибах. Ведь у деток нет еще необходимых для этого ферментов. А вырабатываются они примерно к 10-летнему возрасту.

Второе «нельзя». Накопители вредного

Еще почему детям нельзя грибы? Так, ученые говорят о том, что данные растения способны накапливать в себе огромное количество вредных веществ из окружающей их среды. Так, чтобы гриб был полностью безопасен, он должен расти в экологической чистой зоне. Важно, чтобы место его взращивания находилось далеко от дорог и промышленных предприятий, чтобы воды, находящиеся рядом, были чистыми и незагрязненными. Таких мест на нашей планете осталось очень и очень мало. Также важно отметить и то, что грибы способны в себе накапливать радиацию. Так что перед их приемом нужно хорошенько подумать, стоит ли их потреблять не только малышам, но и самим взрослым.

Третья «нельзя». Ядовитость

Следующая причина, почему детям нельзя грибы – неуверенность в их природе. Даже самый опытный грибник может ошибиться и перепутать нормальный гриб с ядовитым. Особенно опасными в таком случае являются купленные с рук на рынке продукты. Ведь далеко не каждый человек может понять, находятся ли в корзинке нормальные или же опасные грибочки. Исключение составляют шампиньоны. Их с поганкой спутать очень тяжело.

Четвертое «нельзя». Неумение правильно обработать

Еще почему детям нельзя грибы? Так, стоит отметить, что их нужно уметь правильно готовить. А как это сделать, знают далеко не все люди. Большинство грибов нужно отваривать три раза, собирать с них пену. Предварительно их нужно чистить. К примеру, с маслят нужно снимать скользкую корочку. Это очень важно сделать, ведь она дает горечь и накапливает в себе вредные вещества. А об этом знают, к сожалению, далеко не все.

Несколько слов о шампиньонах

Из вышесказанного можно сделать простой вывод: грибы детям нельзя. Их нужно вводить в рацион ребенка как можно позже. Но вот нередко родители задаются вопросом: «А как дело обстоит с шампиньонами?». Ведь их сейчас уже не собирают в естественной среде, а выращивают на специальных фермах. Так, в этом есть свои плюсы и минусы. Главный позитив: их не спутаешь с плохим грибом. Т.е. нормальными шампиньонами нельзя отравить свой организм. Однако далеко не все знают, что существует несколько сортов этого растения. Так, если грибок немного передержать на ферме, он перерастает и оказывает уже не столь полезное воздействие на организм человека. Максимально безопасными являются чисто белые шампиньоны. Немного почерневшие – это уже второ- или же третьесортные растения. Следующий момент: шампиньоны более легкие в процессе переваривания и не дают такой огромной нагрузки на организм, как, например, опята. Но все же способны накапливать в себе вредные вещества. А на фермах их обязательно опрыскивают специальными химикатами для хорошего внешнего вида и в качестве защиты от болезней. Так что прежде, чем делать выбор в сторону шампиньонов, нужно предварительно хорошенько подумать, а стоит ли их давать малышу вообще.

Возраст

Когда же все-таки можно давать грибы детям? С какого возраста они не будут оказывать негативного воздействия на подрастающий организм? Так, мнения специалистов в этом деле разнятся (впрочем, как и с приемом шоколада). Возраст детей в таком случае находится в диапазоне от полутора до десяти лет. Почему так? Речь идет о разных грибах. Если говорить о вешенках или шампиньонах, трехлетнему ребенку уже можно делать супы или подливы на данном ингредиенте. Если же грибы «тяжелые», их лучше все же не давать детям до десятилетнего возраста.

Ограничения

Разбираемся далее, можно ли детям давать грибы. Так, от их применения следует отказаться в таких случаях:

1. Детям совершенно нельзя давать маринованные грибы. Мало того, что они и без того тяжелы для переваривания, так в этом случае содержат в своем составе огромное количество соли и уксуса.
2. До подросткового возраста лучше не давать детям грибы в качестве ингредиента в пирожках или вместе с тушеной капустой. Такое сочетание очень тяжело для переваривания.
3. Грибы могут вызывать аллергию и различные пищевые реакции. Об этом стоит помнить. Так что впервые нужно дать ребенку малую дозу этого продукта питания. Дальше надо проследить и реакцию. И только на основе этого делать определенные выводы.

Простые выводы

Пришло время подвести небольшой итог. Итак, какие грибы можно есть детям? Какие из них максимально безопасны? Это шампиньоны, а также вешенки, выращенные искусственным путем.

С какого возраста, т.е. когда детям можно грибы? Вводить их в рацион нужно как можно позже. «Легкие» грибы можно давать с трех лет, однако изначально лучше в качестве соусов или подливы. «Тяжелые» грибочки дети должны пробовать не ранее 10-летнего возраста. А то и позже.

Можно ли грибы детям?

Многие считают, что грибы это достаточно бесполезный продукт питания, но это далеко не так. Они содержат в себе большое количество белка, клетчатки, витаминов, в частности А, В1, В2, Д, РР, С, а также множество микроэлементов, такие, как калий, кальций, фосфор, железо, магний, натрий и т. д. Всё это очень полезно для здоровья человека, однако, можно ли детям употреблять в пищу грибы? К сожалению, далеко не каждый родитель знает, что для детей может быть смертельно опасен даже белый гриб или лисички.

Почему детям нельзя грибы?

Изначально пищеварительная система ребенка не достаточно развита, поэтому она не способна полноценно переваривать «взрослую» пищу. Организм малыша, в свою очередь, не производит достаточное количество ферментов, которые могут перерабатывать белок, содержащийся в грибах. В результате кроха может отравиться даже самым съедобным грибом, который наверняка собран в неопасной зоне.

Без всякого сомнения, грибы по праву считаются самым тяжелым в усвоении продуктом даже для взрослых.

Поэтому на вопрос, с какого возраста можно давать грибы детям, ответ будет очевиден — малышам в возрасте до 7 лет данный продукт категорически противопоказан. В более старшем возрасте можно предлагать ребенку блюда с тщательно измельченными грибами и лучше, чтобы это были вешенки или шампиньоны.

Симптомы отравления грибами у детей

Как правило, время с момента отравления грибами и до проявления первых признаков может длиться от одного до десяти часов. После, у ребенка могут возникнуть боли в животе, тошнота, многократная рвота и понос, в результате чего детский организм быстро обезвоживается. Малыш становится бледным, кончики пальцев и губы приобретают синий оттенок, начинаются сильные головные боли, а затем возможно появление судорог и потеря сознания. Ваша задача — предотвратить такое развитие событий. Для начала срочно вызовите «скорую помощь». До приезда врача поите ребенка теплой водой и старайтесь спровоцировать рвоту, чтобы как можно быстрее очистить желудок от грибов и токсинов.

После этого, можно дать малышу энтеросорбенты, например активированный уголь. Дальнейшее лечение отравления грибами у детей проводится специалистами в токсикологическом отделении.

Всем известно, что грибы — это самые сильные природные сорбенты, которые впитывают в себя огромное количество токсичных веществ. Поэтому следует быть осторожными в употреблении их в пищу не только детям, но и взрослым!

 

Почему детям нельзя грибы?

Различные кулинарные изыски, приготовленные с грибами, очень часто присутствуют на повседневном столе. Многие люди регулярно употребляют этот продукт, особенно в грибной сезон, абсолютно не ощущая никаких последствий. Но как обстоят дела с детским меню? Стоит ли включать в него эту противоречивую пищу? Множество двойственной информации, широкодоступной в информационных каналах, иногда способно завести в тупик даже самого дотошного пользователя.

Так почему нельзя давать грибы детям?

Если рассматривать грибы с позиции пищевой ценности, то она огромна. В них содержаться белковые вещества, группы жиров и углеводов, различные витамины, органические кислоты, ферменты. Однако структура губки, которой обладают грибы, отлично впитывает в себя все вредные элементы из окружающей среды.

В результате употребления таких грибов возможны серьезные поражения печени и почек, ЦНС, ЖКТ и сердечно-сосудистой системы. К тому же этот продукт трудно удается переваривать взрослому организму, не говоря уже о не окрепшем детском.

Основные причины того, почему детям нельзя есть грибы:

• Хитин, который является одним из составляющих гриба, очень трудно обрабатывается системой желудочно-кишечного тракта даже взрослого и здорового человека.
• Большое обилие белка будет излишне для детского желудка.
  Вероятность наличия в грибах тяжелых металлов и ядов (мышьяк, кобальт), из-за большой восприимчивости их окружающим факторам, может привести к тяжелейшей интоксикации организма ребенка.
• Индивидуальная непереносимость компонентов продукта может вызвать аллергические проявления (крапивница, сыпь).

Также детям не рекомендуется давать соленые и маринованные грибы. В этом случае, дополнительно к уже существующим предполагаемым опасностям, добавляется еще и излишек соли. Он может повлиять на работу почек, приведя даже к почечной недостаточности.

Если все эти аргументы не убедили родителей в том, почему детям нельзя грибы, и они все-таки решили ввести в рацион ребенка этот продукт, то стоит придерживаться некоторых правил:

1. Использовать для приготовления пищи грибы, выращенные только на искусственных грибницах (шампиньоны, вешенки).
2. Давать грибы детям только после семи лет.
3. Отваривать грибы не менее получаса, сливая воду 2-3 раза.
4. Давать такую пищу ребенку не чаще одного раза в месяц.

Следует помнить, что сбор грибов около шумных автострад и покупка у сомнительных продавцов в переходе – это дополнительные риски для здоровья. Поэтому нужно соблюдать предельную осторожность, во всем, что касается этого продукта, чтобы не допустить фатальных последствий.

Можно ли грибы детям. Грибы польза и вред.

Из чего состоят грибы, что в них полезного, когда лучше собирать, как долго их подвергать термической обработке и можно ли детям есть грибы, какие виды и в каком количестве — все самое важное в нашей статье.

Вряд ли вы над этим задумывались когда-либо, но грибы и ягоды, столь привычные в летний период, можно назвать самыми непонятными из продуктов питания. Вы все еще считаете, что ягоды – это сплошные витамины, а грибы съедобны все, кроме ядовитых? Вот вам и народные заблуждения.

Фото с https://ru.depositphotos.com/

Что содержат в себе грибы?

Грибы – это потребители. В них не содержится хлорофилл, поэтому они ничего не производят, а только потребляют. Например, грибница впитывает полезные вещества из почвы и лечит ими деревья. Грибы называют растительным мясом из-за высокого содержания в них белка, но белок прячется за хитином – веществом, из которого сделан панцирь раков и жуков. Из-за него грибы считаются тяжелой пищей – попробуйте-ка переварить панцирь. Благодаря хитину, большой процент питательных веществ, содержащихся в грибах, оказывается не у дел.

Известно, что грибы впитывают в себя огромное количество токсичных веществ. К примеру, радиоактивный цезий, кадмий, ртуть, свинец. Поэтому ни в коем случае нельзя собирать грибы вдоль дорог или в промышленных зонах.

Фото с https://ru.depositphotos.com/

Самые благородные грибы – это белый гриб, лисички и рыжики, подосиновики, подберезовики, грузди. Менее полезны сыроежка, опята, моховик. Грибы содержат витамины B1, В2, Д, РР, А, С; ферменты (амилаза, липаза и др.), в них много фосфора (как в рыбе), кальция и калия. Грибы богаты экстрактивными и ароматическими веществами, их неповторимый аромат и вкусовые качества являются причинами всенародной любви.

Вернемся к хитину. Пищеварительный сок не в состоянии расщепить его, поэтому грибы следует как можно мельче резать, а то и превращать в порошок. Любителям блюд из целых грибов (например, из грибных шляпок делают салаты и «шашлыки») следует призадуматься: польза от такого блюда не больше, чем от жевания камней. Похожий труд для желудка. Все лесные грибы нужно обязательно вымачивать или варить не меньше часа, желательно – в двух водах (воду после закипания слить, залить свежую). Культивируемые грибы (выращиваемые в теплицах) отваривают до мягкости, а некоторые (шампиньоны, вешенка) употребляются в пищу сырыми. Грибы считаются готовыми, когда они оседают на дно кастрюли. При варке обязательно снимайте пену.

Формат статьи не позволяет остановиться на каждом грибе подробнее, поэтому развенчаем хотя бы мифы. Пожалуй, никакой другой продукт не овеян столь оглушительным количеством домыслов, как грибы. Чего только не придумает наш человек, чтобы у него не отобрали исконно русскую страсть.

Фото с https://ru.depositphotos.com/

Мифы и правда о грибах

1. Грибы нужны в рационе, потому что на Руси их издревле собирали и ели всегда.

Современному человеку совсем не идут высказывания про «еду наших бабушек». Наши предки жили в экологически чистое время. Ягоды и грибы еще не были отравлены отходами производств в полной мере. В древней Руси крестьяне работали до семи потов, такая работа подразумевала огромные затраты энергии, поэтому организм был способен переварить тяжелую пищу. Нашу жизнь не назовешь изнуряющей, организмы нынче пошли нежные в большей степени. Грибы издревле не варили и не жарили, их заготавливали сырыми, т.о. грибы сохраняли все питательные вещества. В наше время грибы (из-за плохой экологии) приходится отваривать, при температуре 100 градусов уничтожается практически вся польза.

2. Чтобы обезопасить сомнительные грибы, их надо предварительно заморозить.

Минус 18 — недостаточно низкая температура, чтобы прекратить жизнедеятельность патогенных микробов и грибков. В морозильнике грибы продолжают накапливать токсические вещества. Более или менее надежный способ — варка. Все это подходит для съедобных грибов: если в куче завалялась бледная поганка, ее невозможно выварить или заморозить. Ее яд считается самым сильным растительным ядом в природе.

3. Грибы можно различить по запаху.

Та же бледная поганка не пахнет ничем.

4. Насекомые не едят ядовитые грибы.

Весьма охотно, особенно слизни.

5. Головка лука или чеснока, положенная в кастрюлю, побуреет из-за присутствия хоть одного ядовитого гриба, а серебряная ложка – потемнеет.

На самом деле побурение лука и чеснока происходит под действием фермента тирозиназы, который имеется и в съедобных и в ядовитых грибах. Потемнение серебра происходит под действием аминокислот, содержащих серу, которая тоже есть во всех грибах.

6. Опасны только несъедобные грибы.

Любые, даже съедобные грибы, содержат несколько опасных токсических элементов. В съедобных грибах обнаружены в микродозах яды, определенное количество которых смертельно, — щавелевая, синильная, гельвеловая кислоты, мышьяк. Не собирайте грибы в очень жаркую погоду, из-за жары больше половины съедобных грибов становятся ядовитыми.

7. Если в первые сутки после грибного обеда ничего страшного не случилось, значит, все в порядке.

Убийственные свойства токсины приобретают, претерпевая различные изменения в печени, и отравление развивается через 6-35 часов после грибного обеда.

8. При отравлении грибами достаточно выпить ударную дозу сорбента.

Отравление грибами никогда не проходит само по себе, поэтому, оказав первую помощь, немедленно вызывайте «скорую». Помните, что детские отравления съедобными грибами всегда протекают очень тяжело, с осложнениями. Легких случаев не бывает!

9. Если мы, родители, чувствуем себя прекрасно, значит, в недомогании ребенка виноваты не грибы.

Дозы токсинов, которые взрослому организму не причиняют особого вреда, для детей могут стать роковыми.

Фото с https://ru.depositphotos.com/

Где покупать?

На специализированных рынках. Там есть лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, где проверяют, в норме ли радиационное излучение. Сегодня в Екатеринбурге действует несколько таких рынков: Шарташский, Уралмашевский и Омега. Маловато для большого города – нет информации по новым рынкам, а ведь их хотели вскорости возвести. Лучше всего брать грибочки и ягоды из непромышленных районов. Не стоит покупать те, которые собрали в Каменском, Асбестовском районах и по Первоуральскому тракту.

Грибы детям. А надо ли?

Прочитав все вышеизложенное, вопросом «нужны ли грибы детям» могут все еще задаваться только отъявленные оптимисты. Нет, не нужны. Человек ценит грибы, прежде всего, за вкусовые качества и аромат. Питательные вещества – не уникальны, они легко заменяемы, а ценный белок из них не так-то просто добыть. До 12-14 лет ребенок не в состоянии переварить хитиновую оболочку, с ней не всякий взрослый-то справится.

Каждое лето и осень в детские реанимационные отделения токсикологии привозят детей с тяжелейшими отравлениями грибами – добропорядочными съедобными грибами, собранными и приготовленными по всем правилам. Взрослым — ничего, а дети корчатся в муках на больничной койке. Наиболее тяжелы отравления летними грибами. На втором месте по степени опасности — грибы осенние. Предлагая ребенку грибницу или грибочки из банки, задайте себе простой вопрос: зачем ему это есть? Для разнообразия? Потому что бабушка велит? Собирала, мучилась…

Сбор грибов гарантирует острые ощущения, грибник сродни охотнику. Не столь важен результат, сколько эмоции: азарт, радость от обнаружения спрятавшейся грибницы. Будем честными: грибы собирают в большей степени из-за причин чисто психологических: хочется. Увлекает. Дети тут совершенно не при чем.

По статистике: из 100 отравившихся грибами детей 5-6 гибнут, а 25-30 становятся инвалидами на всю жизнь.

Никогда не давайте ребенку консервированных домашним способом грибов, даже если вы собирали их сами и абсолютно уверены в их безопасности.

Детский организм не может справиться с токсинами, содержащимися в некоторых грибах, а также не имеет достаточного количества пищевых ферментов, чтобы полноценно переработать даже полезные грибы.

После 3 лет можно изредка предлагать ребенку малое количество грибов, выращенных культивированным способом (вешенка, шампиньоны), но исключительно в виде пасты и в сочетании с овощами, это облегчит их усвоение. Детям, имеющим какие-то проблемы с ЖКТ или склонность к аллергиям, грибы не вводятся в рацион вообще.

Какие витамины содержат ягоды, что в них полезного для детей, с какого возраста можно ребенку есть ягоды, какие виды и в каком количестве — все самое важное расскажем в статье. Читать дальше

Почему детям нельзя грибы? Окна ПВХ в Минске

Многие родители и врачи считают, что грибы — то достаточно бесполезный и ненужный продукт питания. Но все-таки, это совсем не так. В лесных грибах содержится большое количество не только белка, но и клетчатки, множество витаминов и микроэлементов, которые просто необходимы организму.

За грибами в лес выбираются не только родители, но и их дети. Ведь грибы действительно, очень полезны для организма человека. Однако, детям до достижения семи-десяти лет, употреблять в пищу грибы категорически нельзя. Но не все родители знают о том, что даже безобидный боровик, опенок или лисичка может быть опасным для здоровья ребенка, и даже смертельным.

Почему же детям нельзя есть вкусные грибы? Потому что их пищеварительная система до семилетнего возраста развита слабо, и просто не способна полноценно и в полном объеме переваривать пищу для взрослых. Уязвимый организм ребенка не может производить достаточное количество ферментов, которые смогли бы переработать белок, который содержащихся в грибах. В результате у малыша может произойти отравление даже самым съедобным и известным грибом. Кроме этого, вкуснейшие грибы являются самым тяжелым в усвоении продуктом, причем даже для взрослых людей.

После достижения десятилетнего возраста уже можно предложить детям блюда с тщательно и мелко измельченными грибами, например, вешенки или шампиньоны.

Симптомы отравления ребенка грибами следующие: резкие боли в животе, тошнота, а также понос и рвота. В результате всего этого нежный и уязвимый детский организм обезвоживается. Кожа ребенка может стать очень бледной, а пальцы и губы приобретают синеватый оттенок. Могут начаться сильные головные боли, судороги и в дальнейшем, ребенок может потерять сознание.

Обязательно нужно как можно быстрее вызвать на дом врача или скорую помощь. До их визита ребенка необходимо поить теплой водой, вызывая рвоту, чтобы очистить желудок токсинов, попавших с грибами. После рвоты можно дать активированный уголь. Всем родителям необходимо знать, что грибы — очень сильные природные сорбенты, впитывающие в себя большое количество токсичных веществ. Поэтому следует быть осмотрительными при употреблении их в пищу не только детям, но и взрослым людям!

инструкция по применению — Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области

Грибы — природный дар, к которому нужно относиться с опаской. Очень важно знать, где их собирать, и как правильно обрабатывать.

Ежегодно – отравление грибами ежегодно уносит жизни 30 россиян, около 1000 человек в год оказываются на больничных койках с тяжелыми симптомами. Особенно опасно неправильное употребление грибов для детей и людей с ослабленным здоровьем. Как обезопасить себя от грибной угрозы? 

Скрытая угроза лесных даров

Грибы – излюбленный традиционный продукт русского стола, который ценят за высокое содержание белков и отсутствие лишнего жира. Но современные открытия медиков говорят о том, что потенциальный вред от употребления даров леса сильно превосходит пользу.

Грибы, которые мы собираем в лесах – только малая видимая часть огромных организмов, состоящих из тонких нитей мицелия. Эти сети покрывают сотни метров верхнего слоя почвы и впитывают все содержащиеся в нем вещества. Поэтому есть шанс, что концентрация радионуклидов, солей тяжелых металлов, пестицидов и других вредных для здоровья веществ в грибах очень высоко. Например, ртути в грибах может быть в 550 раз больше, чем в субстрате, на котором они растут. При этом ртуть лучше всего накапливают белые грибы и шампиньоны, которые обычно считаются «благородными» и «чистыми» грибами. В подберезовиках ученые обнаруживают огромные концентрации кадмия, в свинушках, черных груздях и дождевиках – медь. Сыроежки активно накапливают цинк, а подосиновики – радиоактивные элементы.

Даже отсутствие рядом с грибницей вредных производств и автомагистралей не является гарантией чистоты этого природного продукта. Очень часто в грибах, выросших в заповедных местах, концентрации свинца и мышьяка превышены во много раз из-за атмосферных выбросов, произошедших за десятки километров, из-за засух и лесных пожаров.

Роспотребнадзор предупреждает: если вы собрали или купили съедобные и малозагрязненные вредными веществами грибы — это тяжелая пища, которая подходит только для совершенно здоровых людей. В грибах содержится большое количество особой клетчатки – хитина. Он не переваривается и затрудняет действие пищеварительных ферментов. Поэтому людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, не рекомендуется есть грибы.

Таким образом, грибы нельзя считать полезным для здоровья продуктом. Употребление грибов в пищу должно быть эпизодическим, а не постоянным. И лучше всего, если грибы будут только компонентами сложных блюд.

Роспотребнадзор – правила тихой охоты.  Дети – в группе риска

Максимальное число отравлений грибами случается именно у детей. Чаще всего это связано с прогулками в лесах, парках и на детских площадках, где ребенок может сорвать и взять в рот гриб просто из любопытства. Родителям стоит все время помнить о таком риске и тщательно контролировать поведение ребенка в местах, где возможно отравление грибами. Осматривайте места прогулок, постоянно поддерживайте контакт с ребенком и пресекайте попытки полакомиться найденными дарами леса. Осторожность необходима и на территории детских учреждений, где на газонах могут вырасти самые разнообразные грибы – скорее всего, несъедобные.

Даже если вы уверены в качестве собранных или купленных грибов, не предлагайте их детям в возрасте до 14 лет. Необходимости употреблять грибы в пищу у современных детей нет. При этом в детском организме попросту не вырабатывается достаточно ферментов для их переваривания.

Отравления грибами случаются и у взрослых. Чтобы не допустить этого, важно соблюдать меры предосторожности.

Когда вы решите выйти на тропу “тихой охоты”, выбирайте максимально чистые места для сбора: вдали от дорог и магистралей, населенных пунктов и промышленных предприятий.

Помните, что из огромного множества грибов безусловно съедобными являются только три: белый гриб, груздь настоящий и рыжик обыкновенный. Все остальные грибы относятся либо к ядовитым, либо относятся к условно-съедобным. Это значит, что есть их можно только после предварительного отваривания.

В наших лесах попадаются виды грибов, которые в народе называют “ложными”. Если у вас появились сомнения насчет идентификации гриба — не берите его! Собирайте только те грибы, которые вы хорошо знаете.

 

 

Не собирайте старые, червивые грибы, а также отдельные шляпки и ножки. Плодовые тела этих грибов имеют наиболее опасную концентрацию опасных веществ. К тому же в них уже начались процессы гниения.

Срезайте грибы аккуратно, вместе с ножкой, и кладите в плетеные корзины, в которых обеспечивается естественная вентиляция. Так грибы дольше останутся свежими. Не собирайте грибы в ведра, пластиковые мешки или пакеты – от этого дары леса быстро портятся.

Никогда не пробуйте сырые грибы на вкус. Есть риск, что вы ошиблись, и пробуете очень ядовитый гриб.

Обработка грибов

Неправильная обработка грибов является одной из основных причин отравлений, происходящих дома.

Если вы принесли грибы из леса или купили, необходимо их обработать в день сбора. Пролежав в тепле даже несколько часов, они могут стать причиной отравления.

Обработка грибов состоит из нескольких этапов. Сначала переберите “улов”, отсортируйте по видам и затем еще раз тщательно осмотрите. При этом обязательно отбраковать те грибы, которые категорически не рекомендуется употреблять в пищу: червивые, перезрелые, дряблые, пластинчатые, грибы без ножек, а также любые грибы, которые вы не можете однозначно идентифицировать как съедобные.

Затем очистите грибы очищают от грязи и тщательно промойте.

Кулинарную обработку грибов обычно проводят отдельно для каждого вида, сразу после сортировки и мытья.

Условно съедобные виды грибов замочите и отварите, чтобы удалить из плодового тела гриба вредные вещества. Ученые советуют варить грибы минимум 45 минут, дважды меняя воду, – так можно свести к допустимому минимуму уровень радиоактивных веществ, в частности, цезия 137. Только после этого из этих грибов можно готовить блюда для вашего стола.

Нельзя мариновать или солить грибы в оцинкованной или глазурованной глиняной посуде. Используйте для заготовок стальную и стеклянную посуду.

 

 

Правила покупки грибов

Покупка грибов – очень ответственный шаг, поскольку вы фактически доверяете свое здоровье людям, которые собирали и готовили приобретаемые вами дары леса.

Главный совет: не покупать свежие, сушеные, соленые, консервированные или другим образом приготовленные грибы у случайных людей и в местах стихийной торговли. Если вы купили грибы на обочине трассы, вы никогда не можете быть уверены в их безопасности.

В магазинах и на официальных рынках качество продаваемых грибов проходит тщательную проверку. Лабораторные анализы позволяют определить содержание радионуклидов в грибах, оценить пригодность в пищу. Только после такого тщательного исследования выдается разрешение на продажу грибов.

Если грибы, которые вы собираетесь купить в магазине, уже упакованы, убедитесь, что на этикетке указана информация о товаре: место сбора, срок хранения. Не покупайте упаковки без этикеток или листков-вкладышей. Откажитесь от покупки грибов и в том случае, если упаковка грязная, а находящиеся в ней грибы имеют признаки порчи и гниения.

 

Причины, по которым ваш ребенок не должен есть дикие грибы, угрожающие жизни

Форт-Уэрт, Техас,

07

июнь

2017

|

12:13

Америка / Чикаго

Эксперт говорит, что они могут вызвать серьезное отравление или даже смерть

Вы обратили внимание на все лесные грибы, появившиеся у вас во дворе после сильных дождей?

Скорее всего, даже если вы этого не сделали, у ваших детей, вероятно, есть, и это может означать для них проблемы.

«Дети печально известны тем, что суют что-то в рот — это естественная часть их любопытства. Но некоторые грибы могут вызвать серьезное отравление », — сказал Дэвид Уильям Фишер, миколог и грибной эксперт. Он является автором книги «Съедобные дикие грибы Северной Америки: справочник по кухне» и является создателем сайта americanmushrooms.com.

Корвин Варминк, доктор медицины, медицинский директор службы неотложной помощи, говорит, что видел, как дети ели лесные грибы и отправлялись в отделение неотложной помощи для лечения.

Симптомы различаются в зависимости от вида съеденных грибов, но могут включать:

• Рвота
• Диарея
• Тошнота
• Расстройство желудка
• Галлюцинации
• Неврологические симптомы (вялость, кома, судороги)

Фишер сказал, что симптомы обычно временные, но могут быть опасными для жизни.

В конце прошлого года врачи вылечили 14 человек, которые серьезно заболели после того, как съели грибы из гор Северной Калифорнии в районе залива Сан-Франциско.В трансплантации печени потребовались три человека, в том числе 18-месячная девочка. В конце 1996 — начале 1997 года двое мужчин умерли в том же районе от употребления лесных грибов.

«Я говорю своим внукам, чтобы они не клали им в рот ничего, что не дал ответственный взрослый», — сказал Фишер. «Но особенно с младенцами и детьми ясельного возраста — как и с собаками — наблюдение имеет важное значение для эффективной профилактики».

Фишер советует, что «все грибы следует рассматривать как токсичные, если они должным образом не определены как съедобные, и каждый съедобный гриб перед употреблением в пищу должен быть тщательно приготовлен.”

7 полезных свойств грибов для детей и рецепты

Есть ли у вас дома привередливый едок? Вы задаетесь вопросом, как включить грибы в рацион вашего ребенка? Все мы знаем, насколько яркие фрукты и овощи приносят пользу детям, но каковы преимущества тусклых на вид грибов? Прочтите этот пост и получите ответы здесь.

Гриб — это не овощ и не фрукт. Это съедобный гриб, выращиваемый в лесу или на траве.Все разновидности грибов, будь то портобелло, шиитаке, белая пуговица или устрица, богаты необходимыми питательными веществами. Читайте дальше, чтобы узнать, чем полезны грибы для детей.

Преимущества грибов для детей:

1. Повышает уровень витамина D:

Грибы являются отличным источником витамина D. Большинство детей страдают от дефицита витамина D. Убедитесь, что ваши дети не страдают от дефицита витамина D, ежедневно кормя их порцией грибов.

2. Повышает метаболизм:

Регулярное употребление грибов улучшает метаболизм вашего ребенка.Грибы богаты витамином B12, фосфором и другими необходимыми питательными веществами, которые поддерживают его энергией в течение дня.

3. Богаты железом:

Грибы — отличный источник железа. Железо способствует образованию новых кровяных телец, тем самым снабжая кислородом различные части тела. Итак, повышайте уровень железа у вашего ребенка, ежедневно скармливая ему порцию грибов.

[Читать: Продукты, богатые железом для ваших детей, ]

4. Повышает иммунитет:

Исследование Американского общества питания пришло к выводу, что грибы стимулируют и регулируют иммунную систему.Сильная иммунная система необходима любому растущему ребенку и предотвращает распространенные болезни. Грибы также способствуют созреванию дендритных клеток или клеток иммунной системы из костного мозга. Он повышает иммунитет организма, защищая его от вторжения микробов.

5. Богатый источник антиоксидантов:

Грибы — отличный источник антиоксидантов. Грибы для детей очень важны. Антиоксиданты помогают бороться со свободными радикалами, вызванными окислением в организме. Антиоксиданты также способствуют здоровью кожи и предотвращают заболевания.

6. Богаты кальцием:

Наряду с витамином D, грибы также являются богатым источником кальция. Высокий уровень кальция в грибах поможет вашему ребенку стать сильным. Кальций также стимулирует усвоение железа. Грибы богаты обоими и отлично подходят для детей.

7. Способствует здоровью выделительной системы:

Селен, содержащийся в грибах, помогает поддерживать здоровье выделительной системы вашего ребенка. 100 граммов сырых грибов Cremini обеспечат вашему ребенку 47% дневной нормы селена.Грибы также снижают риск рака мочевого пузыря.

Грибы очень полезны, но дети их не очень любят. В текстуре или вкусе грибов есть что-то, что отталкивает детей. Так как же включить грибы в рацион ребенка? Чтобы помочь вам, мы придумали три рецепта вкусных грибов, которые наверняка придутся по вкусу вашему ребенку.

Грибные рецепты для детей:

1. Жареный гриб в соусе:

Вам понадобится:

• 4 гриба шиитаке
• 12 шампиньонов
• 2 средних сладких картофеля, нарезанных ломтиками
• 1/2 нарезанный лук
• 1 зубчик чеснока
• 2 чайные ложки сушеного розмарина
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/4 стакана куриного бульона

Инструкции:

1. Поджарьте грибы и нарежьте их тонко.
2. В миске перемешайте все ингредиенты, кроме грибов, с оливковым маслом и розмарином.
3. Переложите овощи на жаровню и запекайте 30 минут или пока овощи не станут мягкими.
4. Взбейте обжаренные овощи в блендере до получения однородной массы.
5. В кастрюле нагрейте пюре из сладкого картофеля и добавьте жареные грибы.
6. Тушить на среднем огне 5 минут и подавать.

[Читать: Рецепты риса для детей ]

2.Фаршированные пуговицы грибы:

Вам понадобятся:

• 6 больших шампиньонов
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 маленький красный болгарский перец, жареный и нарезанный
• 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
• 1 столовая ложка куриного бульона
• 2 столовые ложки тертого сыра Чеддер
• 1 столовая ложка сухих панировочных сухарей

Инструкции:

1. Удалите стебли грибов и смажьте шляпки оливковым маслом. Выложите их на противень.
2. Порубить стебли и обжарить на оливковом масле вместе с мелко нарезанным красным перцем и чесноком.
3. Добавьте куриный бульон и готовьте 2 минуты.
4. Снимите с огня и переложите в небольшую миску.
5. Добавьте сыр и панировочные сухари и залейте смесью шляпки грибов.
6. Выпекать 20 минут и подавать.

[Читать: Рецепты макарон и сыра для детей ]

3. Колпачки Easy Cheesy Portabella:

Вам понадобятся:

• 1 гриб портабелла
• 1 чайная ложка оливкового масла
• A щепотка черного перца
• 1 столовая ложка с горкой тертого сыра Чеддер
• 1 столовая ложка нарезанного свежего чеснока

Инструкции:

1. Смажьте шляпки грибов оливковым маслом и поместите на слегка смазанный маслом противень.
2. Посыпать перцем и посыпать грибы тертым сыром.
3. Выпекайте от 15 до 20 минут.
4. Посыпать чесноком и подавать.

4. Грибно-ячменный суп:

Вам понадобится:

• 2 ст. оливковое масло
• 2 нарезанных зубчика чеснока.
• 3/4 стакана ячменя
• Свежий тимьян
• 4 стакана нарезанной моркови.
• 6 чашек бульона на выбор.
• Соль и перец по вкусу.
• 1 ст. петрушка

Инструкции:

1. Нагрейте масло в сковороде. Добавьте грибы, чеснок, тимьян, морковь, соль и перец.
2. Готовьте около десяти минут.
3. Добавьте бульон и ячмень и готовьте, пока ячмень не станет мягким.
4. Подавать с петрушкой сверху.

В следующий раз, когда будете в супермаркете, не забудьте собрать детям грибы. Помните: не подавайте сырые грибы своим детям или кому-либо еще.

Попробуйте эти простые рецепты грибов и сообщите нам, какой из них больше всего нравится вашим детям. Оставьте здесь комментарий.

Рекомендуемые статьи:

Опасны ли грибы в моем дворе для детей? | Руководства для дома

Сара Ипатенко Обновлено 27 декабря 2018 г.

Разумно предположить, что любой тип грибов, растущих в вашем дворе, опасен, и важно научить вашего ребенка никогда не трогать и не есть грибы, которые он обнаруживает во время игры на улице. Около 100 видов грибов могут вызвать негативную реакцию при проглатывании, но сложно определить, безопасен ли гриб или ядовит.По этой причине лучше всего удалить все грибы, которые вы или ваш ребенок обнаружит на заднем дворе, особенно если вашему ребенку любопытно или он склонен класть что-то в рот.

Обеспечение безопасности детей

Первый шаг к тому, чтобы не дать ребенку съесть потенциально опасный гриб, — это научить его никогда не собирать и не есть грибы, которые он обнаружит, прорастая у вас во дворе. Хотя подавляющее большинство лесных грибов не токсичны, трудно сказать разницу, поэтому необходимо проявлять осторожность, когда речь идет о безопасности вашего ребенка. Когда вы заметите грибы у себя во дворе, немедленно удалите их, чтобы свести к минимуму вероятность того, что ваш ребенок проявит любопытство и попробует их.

Профили ядов

Знание того, что классифицирует гриб как опасный, является одним из способов снизить риск того, что ваш ребенок попытается съесть тот, который небезопасен. По данным Детской больницы Филадельфии, ядовитые грибы обладают определенными характеристиками. Скорее всего, опасны грибы с бородавками, чешуей или белыми, а не коричневыми жабрами.Кольцо вокруг верхней части ножки гриба или нижней части ножки или основание в форме луковицы — дополнительные характеристики ядовитых грибов. Другие грибы, такие как соломка или ангел смерти, выглядят как обычные белые шампиньоны, но на самом деле ядовиты.

Что могло случиться?

Если ваш ребенок сорвал дикий гриб с вашего двора и сунул его себе в рот, немедленно обратитесь за медицинской помощью. Наиболее частые симптомы отравления грибами включают боль в животе, рвоту и диарею, которая может быть кровавой, а может и не быть.Это не полный список симптомов, которые различаются в зависимости от типа грибов, которые ел ваш ребенок, но они являются ранними признаками отравления. Если возможно, соберите образец гриба в пластиковый пакет, чтобы показать его врачу или врачу отделения неотложной помощи, рекомендует Детская больница Филадельфии. Образец грибов может помочь врачу определить яд, на который реагирует ваш ребенок, и принять соответствующие меры.

Больше для размышлений

Если ваш ребенок съел ядовитый гриб, врач, вероятно, проконсультируется со специалистом по грибам, чтобы подобрать наилучшее лечение.По данным Детской больницы Филадельфии, это может включать дозу сиропа ипекакуаны или прием активированного угля. Напомните ребенку, что нельзя трогать и грибы. Хотя маловероятно, что что-то произойдет от простого прикосновения к грибу, возможны кожные реакции, поэтому лучше научить ребенка держаться подальше. Те же грибы, которые могут навредить вашему ребенку, могут нанести вред вашим домашним животным. Удаление грибов для защиты вашего ребенка также защитит ваших пушистых друзей.

Экскурсия по грибам — Фантастические грибы

Есть миры чудес, которые должен посетить каждый ребенок. Путешествие в мир Царства Мицелии вызовет у ваших детей интерес к грибам и всей скрытой магии, которую можно открыть в природе. И это совсем рядом с вами, как лес.

Начните свое путешествие с просмотра панельной дискуссии «Фантастическая экскурсия по грибам» в рамках Дня грибов 2020.

Путешествие

Экскурсия по грибам поможет их детям обрести надежду и радость, а не оцепенеть от страха.Это способ стимулировать и поощрять любопытство ребенка к познанию чудес нашего существования.

В почве насчитывается более 1,5 миллионов видов грибов и мицелия, в шесть раз больше, чем растений, с которыми они делят землю. Они являются самыми большими живыми существами на Земле, но по большей части микроскопическими. Они живут вокруг нас, даже внутри нас, скрытые от нас на виду.

Перед тем, как отправиться со своими детьми в исследование мицелия мицелия, вы должны посмотреть этот чудесный поучительный учебник, который подскажет, что вам нужно искать, и что именно вы находите и видите в лесу, когда замечаете грибы. и переверните упавшие бревна.

Ваши дети будут вдохновлены Уильямом Падиллой-Брауном, основателем MycoSymbiotics.

Обстоятельства его юности, жизни в городе, не давали ему возможности когда-либо попасть в высшие эшелоны науки или академического сообщества, чтобы изучать такие предметы, как микология.

«Я был городским парнем, просто играл в видеоигры. Мои родители никогда не брали меня с собой в походы или выходили на улицу. Поэтому поиск грибов для меня был подобен духовному путешествию ». Сегодня этот «гражданин-ученый»-самоучка — один из самых уважаемых микологов в мире.

Пол Стаметс, автор ставшего теперь классическим текста о грибах «Мицелий бегущий», объясняет, что в детстве привлекло его к загадочному миру грибов и микологии. «Мои родители предупреждали меня:« не трогай лесных грибов, они могут убить тебя », и поэтому меня привлекло то, что было запрещено. Подумайте об этом: что-то, что появляется и исчезает только через четыре или пять дней, что может вас исцелить, убить, накормить или отправить в духовное путешествие, что-то настолько мощное, но эфемерное ».

Исследуйте с наборами грибов

В Far West Fungi вы можете купить набор для выращивания грибов в Интернете, например эту великолепную мини-ферму Lions Mane, которая благотворно влияет на мозг, сердце и кишечник.С этим проектом справится любой ребенок:

«Эта мини-ферма требует легкого опрыскивания для получения трех-четырех культур за двухмесячный период. Он неплохо растет и в теплом климате. Ожидайте от одного до двух фунтов грибов при надлежащем уходе ».

Если вы хотите более вкусные грибы, не прогадайте, выбрав для детей мини-ферму шиитаке.

«Это наша самая долгоживущая мини-ферма, которая дает от трех до четырех культур в течение четырех-пяти месяцев. Это также наша самая прочная мини-ферма, если у вас не идеальные условия для выращивания в помещении.Гриб шиитаке обладает уникальным и сказочным вкусом, возможно, лучшим из всех грибов ».

А если вы предпочитаете домашние приключения, попробуйте посмотреть Fantastic Fungi онлайн.

Этот документальный фильм получил 5 звезд в Common Sense Media, золотом стандарте детских программ. Рецензент назвал фильм «одним из самых позитивных и обнадеживающих документальных фильмов за последние годы. Этот худощавый, красивый, занимательный фильм о грибах предполагает, что ответы на многие наши проблемы могут быть найдены естественным образом и в изобилии. ”

Хотите узнать больше о кормодобывании и микологии?

Fantastic Fungi режиссера Луи Шварцберга — это фильм, меняющий сознание, который отправляет нас в захватывающее путешествие во времени и масштабах в волшебную землю под нашими ногами, подземную сеть, которая может исцелить и спасти нашу планету.

Перейдите по этой ссылке, чтобы посмотреть Fantastic Fungi у себя дома!

Есть кое-что о грибах | Детство от природы

Грибок (множественное число грибов) — это любой из примерно 144 000 известных видов организмов царства грибов, включая дрожжи, ржавчину, головню, плесень, плесень и грибы.Грибки варьируются от микроскопических до гигантских, весящих около тысячи фунтов.

Микология — это изучение грибов. Это новое. Фактически, грибы были отделены от растений только в 1969 году! Это собственное царство в системе классификации, грибы — это не растения, животные или бактерии.

Чем они занимаются?

Грибы — важные организмы, которые выполняют множество жизненно важных функций в лесных экосистемах, включая разложение, круговорот питательных веществ, симбиотические отношения с деревьями и другими растениями, биологический контроль над другими грибами, а также вызывают заболевания растений и животных.

Примерно 90% всех сосудистых наземных растений живут в той или иной ассоциации с грибами. Заселяя корневую систему растения, грибы увеличивают способность растения усваивать воду и питательные вещества. Гриб, в свою очередь, получает углеводы от растения в результате фотосинтеза.

Что такое грибы?

Гриб или поганка — это мясистое плодовое тело гриба, содержащее споры, которое обычно выращивается над землей, на почве или в источнике пищи.Грибы являются источником пищи для диких животных, а грибы, вызывающие гниение живых деревьев, полезны для многих видов птиц и млекопитающих.

Грибы могут иметь жабры или тонкие бумажные структуры, свисающие вертикально под шляпкой, или нет. Жабры, также называемые ламелями, предназначены для производства спор. Затем споры миллионами сбрасываются с жабр, где они разлетаются ветровыми потоками.

Грибы без жабр будут производить споры либо через поры, которые выглядят как маленькие дырочки на нижней стороне шляпки, либо через зубы, которые также называются шипами (мы говорили, что грибы — это нечто особенное!). Зубные грибы имеют длинные тонкие «зубы», которые свешиваются вниз и производят споры.

Большая часть массы гриба или биомассы представляет собой в значительной степени невидимую массу переплетенных нитевидных гиф, растущих в тканях растений и в почве. Эти крошечные корешки прикрепляются к почве, а гниющая древесина служит пищей для грибов.

Где можно найти грибы?

Они встречаются повсюду, в том числе на наших телах и на телах многих организмов.Грибы могут расти практически где угодно, но больше всего любят расти во влажных, темных и темных местах. Ищите их на старых или поваленных деревьях в лесу, в тенистой почве или даже во влажных местах у основания сада.

Если вы хотите исследовать мир грибов со своими детьми, отправляйтесь на охоту за грибами. Мы разработали эти бесплатные загружаемые листы занятий, чтобы сделать их интересными и познавательными!

Насколько они безопасны?

Некоторые виды грибов совершенно безопасны и вкусны в приготовлении. Но другие могут быть чрезвычайно ядовитыми для людей и животных. Вы не получите таких имен, как Death Cap, Destroying Angel и Funeral Bell, за то, что это самый дружелюбный гриб в лесу.

Соблюдайте осторожность при охоте за грибами! Многие грибы ядовиты, галлюциногены или обладают лекарственными свойствами. Неправильно идентифицированные грибы могут вызвать у вас или вашего ребенка болезнь или убить вас. В Интернете широко распространена дезинформация и неправильная идентификация со стороны любителей. Не полагайтесь на фотографии, которые найдете в Интернете. Не ешьте грибы, если вы не уверены на 100%, что они съедобны (читай: не ядовиты).Если есть сомнения, спросите специалиста. Возможно, вам удастся найти его через местное микологическое общество.

Как помочь грибкам

Если вы хотите способствовать росту грибка на заднем дворе, не кладите бревна и ветки и дайте им гнить во влажном тенистом углу двора. Насекомые оценят это, как и растения.

Наука о природе: выращивание грибов с детьми

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Грибы.

Я считаю их очень вкусными, но я единственный в семье, кто так считает! (У меня одна дочь почти убедила меня.) Считаете ли вы, что они вкусные или нет, их довольно весело выращивать. Я давно хотел попробовать выращивать грибы и подумал, что моим детям это тоже будет интересно. Это действительно крутая идея для естествознания — заниматься с детьми в помещении зимой.

Вырастить грибы не так уж и сложно. Я не очень хорошо справляюсь с комнатными растениями, но с этим я справлюсь!

Есть несколько способов выращивать собственные грибы.

Вы можете купить свои собственные наборы для выращивания грибов, в которых уже есть грибная порода (разве вы не любите этот термин ?!) 🙂. Поставляется в виде небольшого бревна, завернутого в пластик. Это то, что мы использовали в нашем эксперименте.

Икра грибов — это просто все, что имеет добавленный мицелий. Мицелий — это совокупность клеток грибовидного гриба.

Чтобы вырастить их из набора, просто откройте их и опрыскивайте дважды в день в течение примерно трех недель. Держите его в хорошо освещенном месте, но не под прямыми солнечными лучами.

В комплект входит распылитель для запотевания бревна и полиэтиленовый пакет, чтобы накрыть его и постоянно поддерживать влажность. Было так легко и весело наблюдать за его развитием! Как только грибы начали расти, они росли так быстро, и мы с детьми с радостью наблюдали за новыми разработками каждый день.

Тогда вы можете повторно использовать журнал до 3 раз! Моя первая партия выглядела немного сумасшедшей, потому что последнюю я не натягивал по бокам

Самое классное, что эти грибы съедобны и довольно вкусны!

Еще одно направление, которым вы можете воспользоваться для выращивания собственных грибов, — это купить набор из 100 заглушек для грибов.Вы вставляете их в бревно, картон или солому и обрабатываете так же, как выращиваете сами.

Это удивительный урок естествознания для детей. Поскольку грибы не являются типичными растениями, это действительно отличный способ рассказать им о грибах и о том, как они растут. Это также прекрасное время, чтобы показать детям, что не все грибы одинаковы! Однажды я попросил ребенка съесть гриб из нашего двора и запаниковал! Я позвонил в токсикологический центр и узнал, что те, у кого черное дно, больше всего опасаются отравления.Но, если сомневаетесь, никогда не ешьте на улице!

Это часть серии «28 дней STEAM» от Left Brain Craft Brain. Тема этой недели — природа. Пойдите, посмотрите удивительный сериал. Есть отличные идеи.

Семейства слов Clover: учебная идея ко Дню Святого Патрика Раскрась мои чувства ~ Мои многоцветные дни

Нужны творческие идеи обучения?

Подпишитесь на мои еженедельные обновления по электронной почте и получите доступ к моей БЕСПЛАТНОЙ библиотеке печатных форм.

Смотрите мою политику конфиденциальности.

Все дети должны заниматься грибами — если они могут держать рот на замке

Теперь, когда моему старшему сыну 4 года, я сильно обеспокоен нашим семейным ритуалом сбора грибов. Нет, не об отравлении. Американцы иррационально опасаются лесных грибов. Моя семья просто следует главному правилу грибной охоты: если сомневаетесь, выбросьте. Из тысяч видов грибов только несколько действительно опасны.Большинство «несъедобных» грибов, если их проглотить, просто вызовут такие же безвредные неприятности, как и другие, более приземленные формы пищевого отравления.

Для большей безопасности мы используем палки, а не руки, чтобы переворачивать и исследовать грибы, которые мы не опознали. Когда мой сын Сэм собирает гриб, мы с мужем перепроверяем его, прежде чем бросить в мешок.

Не то чтобы он перепутал, скажем, гладкую и элегантно прожилковую воронку восхитительной лисички с ее чешуйчатым, кислым на вкус родственником, шерстистой лисичкой. Малыши хорошо подходят для кормления: наблюдательны и близки к земле. Я научился охотиться за грибами от друга, который также является учителем Монтессори. Она рассматривает это мероприятие как продолжение веры Марии Монтессори в то, что дети обретают самооценку, когда они приносят пользу и учатся заботиться о себе. Игра — важная часть детства. Если эта игра происходит на улице — там, где современные дети не проводят достаточно времени, согласно растущему количеству исследований — и в результате получается вкусная еда, даже лучше. Грибы богаты витамином D, антиоксидантами и железом, с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием калорий, хотя мой обычный способ обжарить их в масле сводит на нет последнее преимущество.

С самого детства Сэм сопровождал меня и моего мужа в походах по выходным в поисках этих странных чудес, которые занимают все свое биологическое царство, отличное от растений и животных, и расцветают из почти невидимой сетки крошечных нитей, которые пробегать по лесной почве. Первый год он ехал в экипаже. Прижавшись к моей груди или груди Скотта, он дышал прохладным осенним воздухом и большую часть времени дремал.

В следующем году он пробирался по неровной земле рядом с нами.Одна из его первых многословных фраз была «в гору, поиск грибов».

К третьему курсу Сэм знал, что делать.

«Я нашла грибы!» он объявит. Я прыгал, вытаскивал из кармана нож и поздравлял себя со своим маленьким вундеркиндом. Сэм неизбежно добавлял: «Но они не из тех, кого мы едим и к которым прикасаемся!» Охота за грибами с детьми — это меньший охват территории и меньшее количество еды, но и большее удовольствие, чем в экспедиции только для взрослых.

Этой весной мы с Сэмом отправились на поиски раннего прилива сморчков.Мы ничего не нашли, но притворились космонавтами, исследующими новую планету. Мы нашли несъедобный гриб, который, по мнению Сэма, по праву заслужил наше восхищение, тем не менее: полосатые индейки хвосты, вздымающиеся вверх по стволу ольхи, как волшебная лестница.

Теперь, когда Сэм достаточно взрослый, чтобы понимать, где мы собираем грибы, он может предложить наши места любому, кто спросит.

Когда мы ехали домой, я был удовлетворен, хотя и с пустыми руками. Мы отлично провели день вместе, само определение качественного времени.Затем Сэм спросил: «Как называлось это место?»

Мое сердце сжалось. Вот тогда и возник страх. Теперь, когда Сэм достаточно взрослый, чтобы понимать, где мы собираем грибы, он мог предложить наши места любому, кто спросит. Он болтливый ребенок, готовый начать беседу с незнакомцами в продуктовом магазине или на тротуаре.

Я никогда не раскрываю, где охотюсь за грибами. Настоящие фунгифилы так молчат. Мы можем подарить другу пакет мацутакэ. Но если спросить, где мы их нашли, мы уклонимся.Моя подруга Бетси, учительница, которая пристрастила меня к собирательству, пошла еще дальше, никогда не оценивая свой урожай. Она признает только, что нашла «хватит на суп», чтобы сдержать массовое распространение грибов, мотивированное объемом.

Урожай грибов ужасающе ограничен. В отличие от горнолыжных склонов Маунт-Худ или волн Шорт-Песков, если слишком много людей пойдет за грибами, достопримечательность полностью исчезнет. Однако для подрастающего дошкольника эта секретность звучит как ложь. Это исключение, этическая серая зона, которая вызывает бесконечные цепочки Почему? .

Теперь, когда ему исполнилось 4 года, я надеюсь, что Сэм станет больше вносить в нашу добычу. Я хочу, чтобы он — и, в конце концов, его младший брат — перевернул набухший кусок даффа и обнаружил королевского подберезовика, и испытал сопутствующий прилив адреналина. Я хочу, чтобы он испытал захватывающее чувство удовлетворения и благодарности, которое приходит, когда он находит бесплатную вкусную еду, прорастающую из земли.

Портленд широко известен за его близость к Тихому океану и Каскадам, но для меня интуитивность его местоположения еще более очевидна: наша география буквально приносит плоды.Что может быть более ощутимым признаком того, что мы живем в изобильной стране? Даже пепел от лесных пожаров дает восхитительные сморчки задолго до того, как кажется, что ландшафт способен поддерживать жизнь.