Приправа от рака: Куркума – специя против рака

Содержание

Куркума – специя против рака

Куркума на протяжении 2500 лет считается одним из самых мощных натуральных целебных средств. С древних времен использовали эту пряность для лечения большинства известных в те времена болезней – от укусов ядовитых змей до отравлений.

Современные ученые во многом доказали лечебные свойства куркумы: многочисленные исследования подтвердили, что она показывает эффективность в лечении целого ряда серьезных заболеваний — от рака до болезни Альцгеймера.

Желтый «компонент» против раковых клеток

Экстракт куркумы содержит активное вещество – куркумин, именно он придает специи желтый оттенок. Как показали многочисленные лабораторные опыты, этот компонент способен убивать раковые клетки и останавливать их рост за счет того, что подавляет развитие новых кровеносных сосудов в опухолях. Что особенно важно – стимулируя самоуничтожение злокачественных клеток, куркумин не оказывает никакого воздействия на здоровые клетки и не повреждает их. Выяснилось, что куркумин способен предотвратить рак простаты, приостановить рост опухоли предстательной железы, предохранить от рака молочной железы, явиться профилактикой меланомы и в состоянии уничтожать уже образовавшиеся раковые клетки. Куркумин снижает риск развития лейкемии у детей, усиливает эффекты химиотерапии и уменьшает побочные эффекты применяемых медикаментов.

Куркумин против воспалений

Куркумин относится к мощным природным антибиотикам и является сильным антибактериальным средством. Многочисленные исследования подтвердили – он справляется со многими болезнями лучше, чем синтетические антибиотики, и, в отличие от них, не имеет такого ряда побочных эффектов. Куркумин способен снимать воспаления, обладает детоксикоционным и желчегонным эффектом и считается мощным антиоксидантом. Кроме того, он выводит шлаки и токсины из организма, помогает при отравлениях. Один из механизмов противовоспалительного действия куркумина обусловлен его способностью блокировать синтез способствующей развитию воспалений арахидоновой кислоты. Антибактериальные свойства куркумина сильны настолько, что он оказывается в состоянии сдерживать развитие туберкулеза.

Кроме куркумина, содержащиеся в куркуме вещества укрепляют сердечную мышцу, помогают нормализовать артериальное давление, благотворно сказываются на состоянии кровеносных сосудов. При гипертрофии миокарда эти вещества не только останавливают развитие патологического процесса, но и способствуют восстановлению уже пораженных клеток.

Для правильной работы мозга

Куркумин заметно улучшает состав крови: он оказывает стимулирующее воздействие на образование эритроцитов, уменьшает склеивание тромбоцитов между собой, тем самым предотвращая образование тромбов и закупоривания сосудов. В составе куркумы также присутствует биофлавоноид витамин Р, участвующий в восстановлении кровеносных сосудов. Антиоксиданты, содержащиеся в куркуме, помогают избавлять организм от свободных радикалов – тех самых нестабильных молекул, которые вызывают онкологические заболевания. Куркумин пагубно действует на молекулы, разрушающие здоровые клетки, и стимулирует работу мозга. Он также способен удалять отложения бляшек в головном мозге, благодаря чему предотвращает и замедляет прогрессирование болезни Альцгеймера. Кроме того, по результатам некоторых исследований куркума перспективна в замедлении прогрессирования рассеянного склероза.

Куркумин Эвалар

Первый в России легкоусваиваемый куркумин!

1

В последнее время диетологи рекомендуют включать пряность куркуму наряду с другими продуктами в рацион питания для снижения риска возникновения онкологических заболеваний2.

Установлено, что основным веществом, определяющим полезные свойства куркумы, является куркумин. Многочисленные исследования куркумина подтвердили, что он оказывает эффективное положительное влияние на поддержание здоровья.

Однако куркумин из специи усваивается не полностью, а лишь на 5-10 %, поэтому в оздоровительных комплексах его переводят в мицеллярную форму для 100 % усвоения.

Мицеллярную форму куркумина содержат капсулы «Куркумин» Эвалар.

Куркумин Эвалар способствует:

  • укреплению иммунитета,

  • защите организма от вирусов, бактерий, грибков;

  • защите и очищению печени;

  • мягкому желчегонному действию;

  • снижению риска образования желчных камней;

  • уменьшению воспалительных процессов и снижению боли в суставах3.

1 По данным ЗАО «Группа ДСМ» за 2017 год БАД «Куркумин» в форме капсул №30 производства компании Эвалар является первой в России, реализуемой через аптечные учреждения добавкой куркумина
2 Давид Серван-Шрейбер «Антирак. Новый образ жизни». – М.: 2013 г. – 496 с.

3 Подтверждено СоГР.

Купить Куркумин

Антираковые специи: какие приправы защищают от онкологии и как их есть

Куркума — это один из видов имбиря. Но с очень самостоятельным «характером» и примечательной окраской — золотисто-оранжевого цвета. Главным «оружием» куркумы является биофлаваноид куркумин. Также, как и имбирь, куркума является прекрасным природным антибиотиком, мощным антиоксидантом и противовоспалительным средством. Издревле ее используют при проблемах печени и желчного пузыря. Но самое важное свойство куркумина — способность подавлять раковые клетки, о чем свидетельствуют результаты многих научных исследований. Несколько лет назад в журнале «Биохимия» РАН (Российской академии наук) были опубликованы результаты исследования, подтверждающие избирательное действие биофлавоноида куркумина на опухолевые клетки одного из самых агрессивных форм рака головного мозга — мультиформной глиобластомы. У 9 из 11 подопытных животных к концу эксперимента с куркумином опухоль исчезла без следа «без каких-либо признаков токсичности». В 2008 и в 2009 годах были опубликованы результаты нескольких исследований, доказывающих эффективность применения куркумина в терапии рака клеток молочной железы, поджелудочной железы, легких, толстой кишки и простаты. По другим данным, употребление куркумина значительно снижает риск метастазирования опухолей. Но, наверное, самым главным доказательством антираковых свойств куркумы является тот факт, что в Индии, в стране, в которой проживает 1/6 населения всей Земли, и где куркума является самой любимой специей, заболеваемость раком в 10 раз ниже, чем в Европе.

Как употреблять куркуму на регулярной основе

Несмотря на то, что куркума является обязательным ингредиентом приправы карри, в ней его в разы меньше, да и качество куркумы может оставлять желать лучшего. Поэтому для использования в кулинарии рекомендуется брать натуральную куркуму. По разным данным, для того, чтобы получить пользу от куркумы, нужно употреблять не менее 3 г порошка этой приправы в день (но не более 10 г в сутки, потому как это все-таки природный антибиотик). Считается, что куркумин лучше усваивается в присутствии жира, поэтому оптимально смешивать порошок куркумы с растительным маслом, либо заправлять им свой утренний творог (при условии, что он не обезжиренный, а имеет хотя бы 5% жирности).

В случае, если вы не уверены в качестве продаваемых в вашем регионе специй, можно поискать препараты на основе куркумы в аптеках в отделе витаминов и БАДов.

Розмарин

Какая приправа защищает организм от рака

https://uz.sputniknews.ru/20220107/kakaya-priprava-zaschischaet-organizm-ot-raka-22088436.html

Какая приправа защищает организм от рака

Какая приправа защищает организм от рака

Пряности также помогают бороться с риском возникновения серьезных глазных заболеваний, отмечают ученые Cancer Research UK.

2022-01-07T07:00+0500

2022-01-07T07:00+0500

2022-01-07T09:13+0500

это интересно

здоровье

красота

питание

молодость

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn1.img.sputniknews-uz.com/img/07e6/01/06/22092304_0:78:1819:1101_1920x0_80_0_0_f434391a8ef85ae049aba6d4993e57bd.jpg

Британские врачи из исследовательского фонда Cancer Research UK выяснили, что включение пряностей в рацион питания может сократить риск возникновения онкологических заболеваний, сообщает РИА Новости.Речь идет, в частности, о куркуме. По мнению ученых, поскольку в куркуме содержится большой объем антиоксидантов, она может воздействовать и на существующие раковые опухоли, борясь с их ростом.Свою теорию британские медики подкрепили исследованием системы питания в странах, в где в национальной кухне активно используется куркума. Примечательно, что в этих государствах показатели заболеваемости раком более низкие по сравнению со странами, где куркуму при приготовлении блюд используют не столь часто.Пряности и страсти: какая еда считается полезной и вредной в Индии >>Кроме этого, фонд организовал эксперимент, связанный с редкой формой рака, – аденоидной кистозной карциномой, которая развивается в слюнных железах, а также в областях головы и шеи. В рамках эксперимента были отобраны пациенты-добровольцы, страдавшие данным заболеванием: в их курс лечения включили употребление куркумы в пищу.Спустя шесть месяцев состояние больных улучшилось, а масса опухоли значительно уменьшилась в объеме (до 80%).Также куркума помогает снизить уровень холестерина у лиц с сердечными заболеваниями, снизить риск появление катаракты, глаукомы и других болезней глаз.Читайте также:Ученые нашли уникальную пряность, спасающую от диабета >>Доктор Мясников раскрыл связь между раком легких и коронавирусом >>

Sputnik Узбекистан

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

2022

Sputnik Узбекистан

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

Новости

ru_UZ

Sputnik Узбекистан

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

https://cdnn1.img.sputniknews-uz.com/img/07e6/01/06/22092304_0:0:1733:1300_1920x0_80_0_0_e47441b96cf151c2c8d82de3f4894273.jpg

Sputnik Узбекистан

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

Sputnik Узбекистан

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

здоровье, красота, питание, молодость

07:00 07.01.2022 (обновлено: 09:13 07.01.2022)

Подписаться на

Пряности также помогают бороться с риском возникновения серьезных глазных заболеваний, отмечают ученые Cancer Research UK.

Британские врачи из исследовательского фонда Cancer Research UK выяснили, что включение пряностей в рацион питания может сократить риск возникновения онкологических заболеваний, сообщает РИА Новости.

Речь идет, в частности, о куркуме. По мнению ученых, поскольку в куркуме содержится большой объем антиоксидантов, она может воздействовать и на существующие раковые опухоли, борясь с их ростом.

Свою теорию британские медики подкрепили исследованием системы питания в странах, в где в национальной кухне активно используется куркума. Примечательно, что в этих государствах показатели заболеваемости раком более низкие по сравнению со странами, где куркуму при приготовлении блюд используют не столь часто.

Пряности и страсти: какая еда считается полезной и вредной в Индии >>

Кроме этого, фонд организовал эксперимент, связанный с редкой формой рака, – аденоидной кистозной карциномой, которая развивается в слюнных железах, а также в областях головы и шеи. В рамках эксперимента были отобраны пациенты-добровольцы, страдавшие данным заболеванием: в их курс лечения включили употребление куркумы в пищу.

Спустя шесть месяцев состояние больных улучшилось, а масса опухоли значительно уменьшилась в объеме (до 80%).

Также куркума помогает снизить уровень холестерина у лиц с сердечными заболеваниями, снизить риск появление катаракты, глаукомы и других болезней глаз.

Читайте также:

Ученые нашли уникальную пряность, спасающую от диабета >>Доктор Мясников раскрыл связь между раком легких и коронавирусом >>

Названы пять специй, предотвращающих рак

https://rsport.ria.ru/20211028/spetsii-1756593608.html

Названы пять специй, предотвращающих рак

Названы пять специй, предотвращающих рак — РИА Новости Спорт, 28.10.2021

Названы пять специй, предотвращающих рак

Диетолог Татьяна Дик в интервью РИА Новости призвала россиян включить в рацион корицу, куркуму, тимьян, шалфей и орегано. РИА Новости Спорт, 28.10.2021

2021-10-28T03:15

2021-10-28T03:15

2021-10-28T03:15

зож

питание

здоровье

рак

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/07/0f/1741446639_0:0:3072:1728_1920x0_80_0_0_5a6caf25a08610ce94c88217d132c78b.jpg

МОСКВА, 28 окт — РИА Новости. Диетолог Татьяна Дик в интервью РИА Новости призвала россиян включить в рацион корицу, куркуму, тимьян, шалфей и орегано.Она отметила, что эти специи богаты антиоксидантами, которые оказывают противораковое действие и борются со свободными радикалами.Тимьян необходим при простудных заболеваниях, шалфей поможет при нарушении пищеварения, а орегано благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, заявила Дик.

https://rsport.ria.ru/20211027/khurma-1756404467.html

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/07/0f/1741446639_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_f962e29ee9e054e656550632db26ab76.jpg

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

питание, здоровье, рак, здоровый образ жизни (зож)

Названы пять специй, предотвращающих рак

Названы три приправы, продлевающие жизнь

https://ria.ru/20211111/pripravy-1758665744.html

Три приправы позволяют продлить жизнь

Названы три приправы, продлевающие жизнь — РИА Новости, 11.11.2021

Три приправы позволяют продлить жизнь

Использование некоторых приправ позволяет снизить риск развития рака, диабета и других болезней, и тем самым продлить жизнь, говорится в публикации Express. РИА Новости, 11.11.2021

2021-11-11T23:07

2021-11-11T23:07

2021-11-11T23:07

общество

здоровье

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/03/09/1600507941_0:61:1920:1141_1920x0_80_0_0_f4f8cebf195974fcbd5f26cda9db0024.jpg

МОСКВА, 11 ноя — РИА Новости. Использование некоторых приправ позволяет снизить риск развития рака, диабета и других болезней, и тем самым продлить жизнь, говорится в публикации Express.Автор статьи Джессика Ниббс перечислила три натуральные пищевые добавки, обладающие полезными свойствами и помогают защитить организм от серьезных недугов. Первым в списке куркумин, помогающий снизить риск рака и возрастных заболеваний.»Куркумин может продлить жизнь за счет ингибирования перекисного окисления липидов, а также увеличивает антиоксидантную активность», — говорится в статье.В ходе одного из исследований у пациентов, употреблявших в течение месяца по четыре грамма приправы, на 40 процентов сократилось поражение толстой кишки, грозившее перерасти в рак.Далее в перечне идет корица. Она помогает снизить уровень сахара в крови при диабете второго типа и снять воспаление.»Одно исследование показало, что экстракт корицы способен уменьшать распространение раковых клеток и вызывать их гибель», — написала автор.Также в борьбе с опухолями эффективно эфирное масло корицы.Еще одна полезная приправа — шалфей. Он помогает улучшить функцию мозга и память, что особенно важно при болезни Альцгеймера. Также шалфей полезен для профилактики болезней сердца, говорится в публикации.

https://ria.ru/20211017/napitki-1754910578.html

https://ria.ru/20210128/napitok-1594970181.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/03/09/1600507941_157:0:1864:1280_1920x0_80_0_0_075c99be0291abdb09c0e4e9afcda8c5.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, здоровье, здоровый образ жизни (зож)

Названы три приправы, продлевающие жизнь

МОСКВА, 11 ноя — РИА Новости. Использование некоторых приправ позволяет снизить риск развития рака, диабета и других болезней, и тем самым продлить жизнь, говорится в публикации Express.

Автор статьи Джессика Ниббс перечислила три натуральные пищевые добавки, обладающие полезными свойствами и помогают защитить организм от серьезных недугов. Первым в списке куркумин, помогающий снизить риск рака и возрастных заболеваний.

«Куркумин может продлить жизнь за счет ингибирования перекисного окисления липидов, а также увеличивает антиоксидантную активность», — говорится в статье.

В ходе одного из исследований у пациентов, употреблявших в течение месяца по четыре грамма приправы, на 40 процентов сократилось поражение толстой кишки, грозившее перерасти в рак.

17 октября 2021, 10:20

Мясников назвал самый опасный для здоровья напиток

Далее в перечне идет корица. Она помогает снизить уровень сахара в крови при диабете второго типа и снять воспаление.

«Одно исследование показало, что экстракт корицы способен уменьшать распространение раковых клеток и вызывать их гибель», — написала автор.

Также в борьбе с опухолями эффективно эфирное масло корицы.

Еще одна полезная приправа — шалфей. Он помогает улучшить функцию мозга и память, что особенно важно при болезни Альцгеймера. Также шалфей полезен для профилактики болезней сердца, говорится в публикации.

28 января 2021, 15:20

Назван напиток, помогающий продлить жизнь

Врач назвала специи, которые предотвращают развитие рака

Врач назвала специи, которые предотвращают развитие рака.

Наука нам поможет

Недавно ученые выяснили, что предупредить развитие онкологического заболевания возможно. Для этого важно больше двигаться, меньше нервничать и придерживаться принципов здорового питания. А помимо этого, выяснилось, что некоторые продукты обладают противораковым эффектом. Например, специи.

Диетолог Татьяна Дик назвала пять специй, которые стоит включить в свой рацион. Они, по ее словам, уменьшают риск возникновения опасной болезни.

Возьмите на заметку

– В тимьяне, орегано, корице, шалфее и куркуме содержится большое количество антиоксидантов, которые оказывают противораковое действие и борются со свободными радикалами. Кроме того, корица понижает сахар в крови, а также уменьшает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, – рассказала специалист.

Помимо этого, диетолог уточнила, что каждая из специй обладает и рядом дополнительных полезных свойств. Например, яркая куркума способствует похудению и улучшает работу мозга. Кстати, в ходе научных экспериментов было доказано, что в этой приправе содержатся вещества, активно борющиеся с раковыми клетками при глиобластоме, раке кишечника, молочной и поджелудочной железы, а также легких и простаты. Эта специя эффективно помогает снизить риск распространения метастазов. Если вы еще сомневаетесь, то задумайтесь над одним фактом: в Индии, где куркума является одной из любимых всеми специй, в десять раз реже, чем в Европе, диагностируются онкологические заболевания.

Шалфей незаменим при восстановлении работы органов пищеварения. Класть в блюда тимьян в процессе приготовления врач рекомендует всем простуженным людям и тех, у кого близкие страдают от насморка, головной боли и прочих симптомов ОРВИ.

Продукты для профилактики рака молочной железы

Причин, а точнее провокаторов у опухолей может быть множество, и все они до сих пор медицине не известны. Но в нескольких врачи уверены точно, среди них — неправильное питание.

Как же надо питаться, чтобы не только не прибавить себе шансов на смертельную болезнь, но и снизить их до минимума? Учёные находят всё больше продуктов, обеспечивающих защиту от раковых опухолей, причём все они вполне доступны и легки в приготовлении.

Зелёный чай

Один из лидеров по содержанию антиоксидантов, а также кладезь важнейшего антиканцерогена — эпигалло-катехин галлата; он успешно предотвращает рост опухолей и снижает риск их первичного появления. Доказано: ежедневное потребление зелёного чая (около 5 чашек в день) уменьшает шансы заполучить рак молочной железы.    Правда, пить надо правильно. Считается, что добавление молока, а точнее любого молочного белка  к напитку снижает его антиоксидантные свойства.

Бобовые

Эти растения, во-первых, содержат большое количество фитоэстрогенов, которые показали эффективность в предотвращении рака груди и лёгких, а во-вторых, богаты клетчаткой, которая очищает и улучшает работу ЖКТ.

Специи

Самая любимая индийская приправа карри, оказывается, способствует похуданию и сдерживает деление раковых клеток. Такой эффект обеспечивает входящая в её состав куркума, а точнее  её «пахучий» компонент куркумин.

Капуста

Из всех овощей капуста наиболее богата особыми противораковыми веществами, которые блокируют развитие болезни на всех стадиях — подавляют активность генов, способствующих её развитию, предотвращают повреждение здорового генного материала и уменьшают способность опухолевых клеток расти. Особенно полезны брюссельская капуста и брокколи.натрия, фосфора и железа.

Лук и чеснок

Оба способны предотвратить первичное повреждении генов, ведущее к развитию раковых заболеваний. Особенно эффективна чесночная терапия против рака кишечника — она снижает риск его образования аж на 70%. Причём лучше всего употреблять чеснок сырым: предварительно его надо подавить или мелко нашинковать и оставить «подышать» на 10-15 минут.

Помидоры

Своим противораковым эффектом обязаны особому пигменту, также содержащемуся в красном перце. Помидоры полезны в любых видах и консистенциях — свежими, в кетчупе, томатной пасте, соке и даже соусах.

Черника и малина

Черника давно признана чудо-ягодой во всех отношениях. Благодаря высокой концентрации антиоксидантов она защищает от разрушения все клетки организма, а тёмно-синий пигмент (он же присутствует в голубике) укрепляет зрение и предотвращает возрастные заболевания глаз.

В ней же, как и в малине, присутствует эллагиновая кислота. Кислота препятствует прорастанию в опухоль кровеносных сосудов, а значит, лишает очаг болезни питания и способности жить.

Травы и специи в профилактике и лечении рака – Фитотерапия

17.1. ВВЕДЕНИЕ

Исторически сложилось так, что специи повлияли на многие события во всем мире. Многие путешественники, в том числе легендарный Христофор Колумб, исследовали моря в поисках заветных специй. Эти ценные товары не только придают вкус, но также служат красителями и консервантами в самых разных культурах. Сегодня специи все больше почитаются не только за их кулинарные свойства, но и за их потенциальную пользу для здоровья.Хотя оздоровительные свойства, связанные с употреблением специй, могут быть обусловлены их антиоксидантными свойствами, их биологические эффекты могут возникать из-за их способности вызывать изменения в ряде клеточных процессов, в том числе связанных с метаболизмом лекарств, делением клеток, апоптозом, дифференцировкой и иммунокомпетентностью.

Сложность понимания биологической реакции на специи впервые проявляется в критериях, используемых для определения того, что представляет собой кулинарная специя и чем она отличается от кулинарных трав.Эти термины часто используются взаимозаменяемо в научной и непрофессиональной литературе. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) определяет специю как «ароматическое растительное вещество в целом, измельченном или измельченном виде», важной функцией которого в пищевых продуктах является «приправа, а не питание» и из которого «никакая часть любого эфирное масло или другой ароматизатор был удален» (Food and Drug Administration 2007:205-208). Хотя это жизнеспособное определение, оно не учитывает биологические последствия употребления этих продуктов и то, чем они отличаются от трав.Национальный дендрарий США предлагает альтернативное определение и описывает специи как «ароматизаторы (часто тропического происхождения), которые представляют собой высушенные, и кулинарные травы, которые представляют собой свежие или высушенные листья растений, которые можно использовать для ароматизации при приготовлении пищи» (Национальный дендрарий США). 2002). Мы должны помнить, что количество потребляемого предмета не определяет его важность. Таким образом, любое определение, направленное на то, чтобы избежать значения для здоровья, будет ошибочным. В этой главе мы используем термины «травы» и «специи» взаимозаменяемо и предполагаем, что оба обладают свойствами, которые выходят за рамки простого придания вкуса и цвета.

Нет никаких сомнений в том, что питание и здоровье тесно связаны (Kennedy 2008). На протяжении поколений люди утверждали, что продукты питания приносят больше пользы, чем просто источник энергии. Вера в целебные свойства пищи всплывала во многих ранних сочинениях человека. Часто цитируют слова Гиппократа: «Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство — твоей пищей». Эпидемиологические, доклинические и клинические исследования продолжают давать фундаментальное представление о динамических взаимосвязях между питательными веществами (определяемыми здесь как любые вещества в рационе, оказывающими физиологический эффект) и здоровьем.Сегодня утверждения о способности пищевых продуктов, в том числе специй, снижать риск заболеваний или повышать качество жизни продолжают занимать нашу жизнь (Kaefer and Milner 2008; Kochhar 2008; Krishnaswamy 2008; Iyer et al. 2009). Для оценки воздействия специй на профилактику и лечение рака необходимы три типа биомаркеров: экспозиция, эффект и восприимчивость. Для разгадки потребуется дополнительная информация о количествах конкретных специй, необходимых для получения ответа (эффекта), и о взаимодействии специй с другими составляющими рациона, микробами в желудочно-кишечном тракте, воздействиями окружающей среды и генетикой человека (факторы восприимчивости). истинная польза от добавления специй в рацион.

. РИСУНОК 17.1.

Специи могут быть ключом к определению баланса между про- и противораковыми факторами, которые регулируют риск и поведение опухоли (). Около 75% домохозяйств в США используют диетические подходы для снижения риска заболеваний, включая рак (Sloan, 2005). Американцы в возрасте от 36 до 55 лет все больше заинтересованы в здоровом пищевом поведении и тяготеют к национальной кухне, исходя из предполагаемой пользы для здоровья (Uhl 2000).Многие из этих этнических блюд наполнены уникальными и ароматными специями; однако, в то время как рекомендации по питанию в некоторых странах, как правило, поддерживают включение специй в рацион, поддающихся количественной оценке рекомендаций по конкретным количествам еще не поступало (Tapsell et al. 2006).

РИСУНОК 17.2

На потребность в специях для снижения риска рака или изменения биологического поведения раковых клеток может влиять множество факторов.

В период с 1970 по 2005 год общее потребление специй на душу населения в Соединенных Штатах удвоилось, увеличившись примерно с 1.От 6 до 3,3 фунтов в год (Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США, 2007 г.). Как и ожидалось, потребление одних специй увеличилось гораздо больше, чем других; например, потребление чеснока увеличилось более чем в шесть раз. Согласно отчету Buzzanell (1995) из Службы экономических исследований Министерства сельского хозяйства США (USDA), увеличение внутреннего использования специй отражает ряд факторов. Среди них рост латиноамериканского и азиатского населения в Соединенных Штатах, растущая тенденция к использованию кулинарных трав и специй для компенсации меньшего количества соли и менее жирных продуктов, а также общий рост популярности этнических продуктов.

В этой главе рассматриваются кулинарные травы и специи на предмет их способности изменять некоторые клеточные процессы, которые связаны с риском развития рака и/или поведением опухоли (). Способность специй служить ингибиторами биоактивации канцерогенов, уменьшать образование свободных радикалов, подавлять клеточное деление и способствовать апоптозу в раковых клетках, подавлять рост микробов и регулировать воспаление и иммунокомпетентность будет обсуждаться в качестве вероятных механизмов, с помощью которых выбранные специи могут способствовать здоровью и устойчивость к болезням.Низкая токсичность и широкое признание специй могут сделать их особенно полезными в качестве тонкого индивидуального изменения диеты, которое может снизить риск некоторых заболеваний. Уже известно, что добавление в рацион около 1 г трав в день может значительно способствовать общему потреблению антиоксидантов (> 1 ммоль) и является лучшим источником антиоксидантов, чем многие продукты питания (Dragland et al. 2003; см. также главу 2 об антиоксидантах в травах и специях). Поскольку некоторые специи являются эффективными антиоксидантами, они могут быть особенно важны для уменьшения окислительного повреждения из-за стресса окружающей среды, включая избыточное потребление калорий.

РИСУНОК 17.3

Многие процессы, связанные с раком, могут объяснить способность специй ингибировать экспериментально индуцированный рак. Хотя эти процессы, вероятно, имеют решающее значение для определения риска развития рака и поведения опухоли у людей, клинические данные ограничены (подробнее…)

Было идентифицировано и исследовано более 180 соединений, полученных из специй, на предмет их пользы для здоровья (Aggarwal et al. 2008 г.). В задачу этой главы не входит рассмотрение всех трав и специй, которые могут влиять на риск развития рака и поведение опухоли.Поэтому было принято решение просмотреть те, у которых были наиболее впечатляющие биологические реакции, о которых сообщалось в литературе, и были предприняты сознательные усилия, чтобы предоставить информацию о количестве специй, необходимом для вызова реакции, и, следовательно, об их физиологической значимости. По возможности, последние обзоры включаются, чтобы предоставить читателям дополнительную информацию о биологической реакции (реакциях) на определенные специи и предотвратить дублирование научной литературы. Потому что в этой книге есть отдельная глава, посвященная куркумину (биологически активному компоненту куркумы), а также опубликовано несколько отличных обзоров о куркумине (Patel and Majumdar 2009; Aggarwal 2010; Bar-Sela, Epelbaum, and Schaffer 2010; Epstein, Sanderson, and Macdonald 2010), куркума в этой главе не обсуждается.

17.2. ДУБЛЫЙ ПЕРСИК

Термин «душистый перец» был придуман в 1600-х годах англичанами, которые думали, что это растение сочетает в себе ароматы корицы, мускатного ореха и гвоздики. Душистый перец также называют «ямайским перцем», «курунду», «миртовым перцем», «пиментой» и «новой пряностью». Молотый душистый перец не является смесью специй, как до сих пор считают некоторые, а возникает из высушенных незрелых ягод дерева Pimenta dioica . Это дерево произрастает на Больших Антильских островах, в южной Мексике и Центральной Америке.Сегодня P. dioica выращивают во многих теплых районах мира. Душистый перец также продается в виде эфирного масла.

Утверждается, что душистый перец обладает противомикробными, антиоксидантными, противовоспалительными, обезболивающими, жаропонижающими, противоопухолевыми и противоопухолевыми свойствами (Rompelberg et al. 1996; Al-Rehaily et al. 2002; Kluth et al. 2007). Он содержит множество потенциальных биоактивных веществ, которые могут способствовать укреплению здоровья, включая флавоноиды, фенольные кислоты, катехины и несколько фенилпропаноидов (Al-Rehaily et al.2002). Ягоды содержат около 2-5% эфирных масел, которые включают следующие биологически активные соединения: эвгенол (60-75%), метиловый эфир эвгенола, цинеол (эвкалиптол), фелландрен и кариофиллены (Kluth et al. 2007). Антиоксидантная и противомикробная активность душистого перца может быть связана с эвгенолом (Rompelberg et al., 1996; Kluth et al., 2007).

Биллинг и Шерман (1998) сообщили, что душистый перец так же эффективен, как чеснок и лук, в подавлении роста микробов. Значение его противомикробных свойств недавно было подчеркнуто свидетельством того, что душистый перец и эвгенол эффективно снижают вирулентность Escherichia coli O157:H7 (Takemasa et al.2009). Тем не менее, есть опасения, что масло душистого перца может быть токсичным и вызывать воспаление, тошноту и рвоту при употреблении в избытке.

Противораковые свойства душистого перца могут быть отчасти связаны с его способностью влиять на активность цитохрома P450 (CYP) и тем самым влиять на биоактивацию канцерогенов. Клут и др. (2007) культивировали клетки карциномы печени человека и клетки аденокарциномы толстой кишки человека и изучали способность экстракта специй активировать механизмы, связанные с ферментами детоксикации фазы I.Экстракт душистого перца (3 мг/мл в диметилсульфоксиде) не активировал напрямую рецептор прегнана X (PXR), но сильно активировал промотор CYP3A4. Таким образом, активация факторов транскрипции для связывания с ответными элементами кажется правдоподобным механизмом действия душистого перца и, возможно, эвгенола. Реакция на душистый перец и эвгенол специфична, потому что желудочно-кишечная глутатионпероксидаза (GPx), фермент фазы II, связанный с удалением активных форм кислорода (АФК), не подвергалась влиянию душистого перца или эвгенола (Kluth et al.2007).

Воспаление связано с повышенным риском развития рака (Dinarello 2010) и, по-видимому, на него влияет потребление душистого перца. Хотя контролируемых клинических вмешательств нет, данные, полученные на грызунах, указывают на эффективность (Al-Rehaily et al., 2002). Предоставление пероральной суспензии душистого перца (500 мг/кг массы тела) значительно ингибировало каррагинан-индуцированный отек лапы и гранулему хлопкового шарика у крыс. Он также подавлял индуцированные уксусной кислотой корчи и время реакции отдергивания хвоста, а также уменьшал вызванную дрожжами гипертермию у мышей.Интересно, что суспензия также проявляла противоязвенную и цитопротекторную активность у крыс, защищая слизистую оболочку желудка от индометацина и различных некротизирующих агентов, включая 80% этанол, 0,2 М гидроксид натрия (NaOH) и 25% хлорид натрия (NaCl), что позволяет предположить, что она также может влиять на активность циклооксигеназы (ЦОГ). Остается неясным, какие изменения молекулярной мишени объясняют этот ответ.

Существуют доказательства того, что душистый перец может изменить пролиферацию нескольких культивируемых раковых клеток.Хотя жизнеспособность клеток снижалась примерно на 50 % при добавлении экстракта душистого перца к клеткам рака предстательной железы (клетки LNCaP), он не влиял на жизнеспособность культивируемых клеточных линий рака предстательной железы человека (DU145) или клеток эпителиальной карциномы шейки матки (HeLa) (Lee et al. , 2007). Механизм, с помощью которого душистый перец приводит к подавлению клеточного роста, остается в значительной степени нерешенным. Однако недавние исследования Lee et al. (2007) предполагают, что может быть задействована эпигенетика. Может быть задействована депрессия активности гистон-ацетилтрансферазы (HAT).Андроген-индуцированная активность HAT снижалась на 70% при добавлении душистого перца в концентрации 100 мкг/мл. Душистый перец также подавлял ацетилирование рецепторов андрогенов (AR) в клетках LNCaP и значительно уменьшал ацетилирование гистонов h4 и h5, указывая на то, что подавление AR-опосредованной транскрипции было вызвано сдвигами в ацетилировании гистонов и негистонов. Хотя эти исследования in vitro интригуют, существует необходимость в контролируемых вмешательствах на животных моделях, прежде чем изучать потенциальную пользу душистого перца в качестве диетического противоопухолевого агента.

17.3. БАЗИЛИК

Базилик ( Ocimum basilicum ) — кулинарная приправа, широко используемая в кухнях Италии и Юго-Восточной Азии. Хотя существует множество разновидностей базилика, базилик душистый является одним из наиболее распространенных и наиболее часто исследуемых растений из-за его пользы для здоровья. Базилик изначально произрастал в Иране, Индии и других тропических регионах Азии, но теперь он широко доступен по всему миру. Антиоксидантные, антимутагенные, противоопухолевые, противовирусные и антибактериальные свойства базилика, вероятно, обусловлены различными компонентами, включая линалоол, 1,8-цинеол, эстрагол и эвгенол (Muller et al.1994 год; Чанг и др. 2005 г.; Макри и Кинциос, 2007). Подобно большинству кулинарных специй, требуется гораздо больше информации об изменении содержания компонентов в зависимости от сорта растения, условий выращивания и обработки.

Эфирное масло базилика обладает противомикробными свойствами (Wannissorn et al. 2005). Moghaddam, Karamoddin и Ramezani (2009) исследовали влияние базилика на Helicobacter pylori и обнаружили, что метанольная, бутанольная и н-гексановая фракции базилика проявляют антагонистическую активность против бактерий (MIC = 39-117 мкг/диск).Хотя он и не так эффективен, как амоксициллин, его эффективность повышает возможности использования отдельных или нескольких специй в качестве сильнодействующих противомикробных препаратов, особенно в районах, где коммерческие антибиотики находятся в ограниченном количестве (Moghaddam, Karamoddin, and Ramezani 2009).

Эффекты базилика не ограничиваются его антимикробными свойствами, поскольку данные свидетельствуют о том, что он также может снижать окислительные повреждения в моделях на животных (Dasgupta, Rao, and Yadava 2004). Кормление мышей 200 и 400 мг/кг массы тела водно-спиртовым экстрактом листьев базилика в течение 15 дней заметно увеличивало GPx (1.в 22–1,4 раза), глутатионредуктазы (в 1,16–1,28 раза), каталазы (в 1,56–1,58 раза) и супероксиддисмутазы (в 1,1–1,4 раза; Dasgupta, Rao, and Yadava 2004). Изменение активности одного или нескольких из этих ферментов может объяснить снижение перекисного окисления липидов, вызванное базиликом в исследованиях Dasgupta, Rao и Yadava (2004). Драган и др. (2007) исследовали влияние обогащенных бальзамическим уксусом экстрактов нескольких трав (розмарина, шалфея и базилика) в супах и салатах на окислительный стресс и показатели качества жизни у женщин с раком молочной железы IIIB и IV стадий.Несмотря на снижение окислительного стресса, сложность диетического вмешательства не позволила определить компонент(ы), которые привели к улучшениям.

Несколько исследований свидетельствуют о том, что базилик является антимутагенной пряностью (Kusamran, Tepsuwan, and Kupradinun 1998; Stajkovic et al. 2007). Стайкович и др. (2007) изучали антимутагенное действие базилика на мутагенность клеток Salmonella typhimurium TA98, TA100 и TA102 в присутствии или отсутствии микросомальной активации печени.Эфирное масло базилика в концентрациях от 0,5 мкл на чашку до 2,0 мкл на чашку ингибировало мутации от ультрафиолетового облучения (доза = 6 Дж/м 2 ) на 22-76%. Мутации, вызванные 4-нитрохинолин-N-оксидом (0,15 мкг/планшет), снижались на 23-52%, а мутации, вызванные 2-нитропропаном (14,9 мг/планшет) — на 8-30%. Эти результаты согласуются с исследованиями Jeurissen et al. (2008), которые продемонстрировали, что 50 мкг/мл базилика в значительной степени блокировали образование аддуктов ДНК, вызванное 1′-гидроксиэстраголом в клеточной линии гепатомы человека (HepG2), возможно, путем стимулирования ферментов фазы II и, таким образом, конъюгации и устранения этого канцерогена.Эти результаты, вероятно, объясняют способность базилика снижать мутагенность афлатоксина B 1 (AFB 1 ) и бензо( a )пирена (B( a )P) (Stajkovic et al. 2007). Мутагенность AFB 1 ингибировалась более чем на 30% в присутствии 1–2 мг/чашку экстракта базилика на основе гексана и 0,5–1 мг/чашку экстрактов базилика на основе хлороформа и метанола. Поскольку мутагенность B( a )P подавлялась только экстрактами базилика на основе хлороформа и метанола в дозах 2-5 мг на чашку, за антимутагенную активность базилика могли быть ответственны несколько компонентов.

Противораковые свойства базилика в доклинических исследованиях неоднозначны. В исследованиях с крысами Sprague-Dawley, которых кормили диетой AIN-76 с высоким содержанием базилика или без него (6,25% и 12,5%), не было четких указаний на снижение уровня 9,10-диметил-1,2-бензатрацена. DMBA)-индуцированный рак молочной железы. Неясно, объяснялось ли отсутствие защиты при добавлении базилика в рацион животных количеством исследованного проканцерогена, одновременной индукцией ферментов фазы I и II или некоторыми другими факторами (Kusamran, Tepsuwan, and Kupradinun 1998).Тем не менее, есть доказательства того, что базилик может снижать канцерогенез, вызванный ДМБА. Предоставление швейцарским мышам диеты, содержащей 150 или 300 мг/кг массы тела экстракта базилика, уменьшило DMBA-индуцированные опухоли кожи (снижение на 12,5% и 18,75% для более низких и более высоких доз соответственно) и снизило опухолевое бремя на мышь. По сравнению со средним количеством опухолей на мышь в контроле, опухолевая нагрузка была примерно в 2,4 раза ниже ( p <0,01) в группе с низкой дозой базилика и в 4 раза.в 6 раз ниже ( p < 0,001) в группе, получавшей высокие дозы базилика (Dasgupta, Rao, and Yadava 2004). Неясно, отражают ли различия в реакции между мышами и крысами вид, локализацию рака или воздействие пищевых продуктов или проканцерогенов.

ДНК-метилтрансфераза (MGMT) является важнейшим восстанавливающим белком в защите клеток от повреждений, вызванных алкилированием. MGMT высоко экспрессируется при раке человека и в опухолях, устойчивых ко многим противораковым алкилирующим агентам. Niture, Rao и Srivenugopal (2006) исследовали способность нескольких лекарственных растений активировать аддукты O 6 -метилгуанина.И этанол, и водные экстракты базилика повышали уровни белка MGMT в клеточных линиях карциномы толстой кишки человека HT29 в 1,25 раза по сравнению с контролем после 72-часовой инкубации. По сравнению с контролем базилик повышал активность белка глутатион-S-трансферазы (GST) в 1,33 раза после 12 часов инкубации; через 24 часа активность GST увеличилась в 1,68 раза по сравнению с контролем и снизилась в 1,47 раза через 72 часа инкубации. Поскольку MGMT является одной из первых линий защиты организма от повреждения ДНК алкилированием, небольшое увеличение (в два-три раза) этого фермента может защитить от мутагенных повреждений (Niture, Rao, and Srivenugopal 2006).

Противораковые свойства базилика могут также быть связаны с его способностью влиять на вирусные инфекции. Признано, что люди с гепатитом В подвержены повышенному риску гепатоцеллюлярной карциномы (Fung, Lai, and Yuen, 2009; Ishikawa, 2010). Чанг и др. (2005) оценили противовирусную активность экстракта базилика и отдельных компонентов базилика в клеточной линии базальноклеточной карциномы кожи человека (BCC-1/KMC) и клеточной линии, полученной из клеток гепатобластомы HepG2 (2.2.15), против нескольких вирусов, включая гепатит Б.Впечатляет, что Chiang et al. (2005) обнаружили, что водный экстракт базилика вместе с апигенином и урсоловой кислотой проявляет большую активность против гепатита В, чем два имеющихся в продаже препарата, глицирризин и ламивудин (3ТС). В целом, эти исследования поднимают интригующие вопросы о достоинствах использования коммерчески доступных специй для замедления распространения вирусов и, возможно, рака. Несомненно, требуется гораздо больше информации, чтобы прояснить количество и продолжительность, необходимые для достижения желаемого вирусного ответа, а также механизм, с помощью которого возникает ответ.

Следует отметить, что существуют опасения по поводу избыточного воздействия базилика. Эстрагол, предположительно проканцерогенный/мутагенный, обнаруженный в базилике, поднимает вопрос о балансе между пользой и риском при использовании этой и других специй (Muller et al. 1994). В настоящее время большинство данных указывает на то, что антимутагенные эффекты базилика перевешивают потенциальные побочные эффекты, связанные с повреждением клеток, вызванным эстраголом (Jeurissen et al., 2008).

17.4. ТМИН

Тмин ( Carum carvi ), также известный как «меридиан фенхель» или «персидский тмин», произрастает в Западной Азии, Европе и Северной Африке.Считается, что основными агентами тминного масла являются карвон или p -мента-1,8-диен-2-он и лимонен или p -мента-1,8-диен, предшественники карвона и анетофурана (Zheng , Кенни и Лам, 1992). Хотя тмин является мощным антиоксидантом in vitro, он не был должным образом изучен на людях. Недавно Капур и др. (2010) показали, что эфирное масло тмина и олеорезины постепенно увеличивали свою эффективность в качестве антиоксидантов и были более эффективными, чем коммерческий бутилированный гидроксианизол и бутилированный гидрокситолуол.Тминное масло и его этаноловая олеорезин показали лучшую восстановительную способность, чем другие олеорезины. Поглощающая и восстанавливающая способность против радикалов дифенилпикрилгидразила (DPPH), которую обеспечивают тминное масло и олеорезины, может быть связана с их способностью отдавать водород и присутствием редуктонов.

Мазаки и др. (2006) исследовали влияние экстракта семян тмина на мутагенез, индуцированный N-метил-N-нитро-N’-нитрозогуанидином (MNNG) в штаммах S. typhimurium с дефицитом ДНК MGMT.Их результаты показали, что тмин не инактивирует MNNG напрямую, и O 6 -метилгуанин-ДНК MGMT может быть вовлечен в реакцию. Модели на животных также использовались для изучения противоракового потенциала тмина в различных локализациях, от рака толстой кишки до рака кожи. Schwaireb (1993) исследовал пищевое тминное масло на предмет его воздействия на опухоли кожи, индуцированные ДМБА и кротоновым маслом, у самок мышей BALB/c. У мышей, которых кормили рационом, содержащим 3% тминного масла, в течение 23 недель от начала опухолевого роста уменьшилось количество мышей с папилломами ( p < .001), количество папиллом на мышь ( p < 0,0001) и средний объем папилломы ( p < 0,0001). Количество карцином у животных, получавших тминное масло, было значительно меньше, чем у контрольной группы (Schwaireb, 1993). Дипта и др. (2006) исследовали влияние перорального приема тмина (30, 60 и 90 мг/кг массы тела в день в течение 15 недель) на очаги аберрантных крипт у самцов крыс Wistar, получавших канцероген 1,2-диметилгидразин. Аберрантные очаги представляют собой ранние морфологические события, которые представляют собой важный шаг в прогрессировании рака толстой кишки.Лечение крыс тмином в дозе 60 мг/кг массы тела уменьшало индуцированные канцерогенами очаги аберрантных крипт, показатели окислительного стресса и активность фекальных бактериальных ферментов.

Индукция GST антиканцерогенными соединениями является важным механизмом, с помощью которого некоторые специи, включая тмин, могут способствовать детоксикации канцерогенов и тем самым снижать риск развития рака. Zheng, Kenney, and Lam (1992) сообщили, что активность детоксифицирующего фермента GST в печени заметно возрастает после введения через зонд 20 мг карвона или лимонена у мышей A/J.Также было обнаружено, что карвон увеличивает активность GST в преджелудке примерно на 80% ( p < 0,05), более чем в два раза увеличивает активность GST в слизистой оболочке толстого кишечника ( p < 0,05) и более чем в три раза увеличивает активность GST в слизистой оболочке толстого кишечника. Активность GST в слизистой оболочке тонкой кишки ( p < 0,005). Карвон также повышал уровень глутатиона (GSH) в легких ( p < 0,005) и в слизистой оболочке тонкого ( p < 0,05) и толстого кишечника ( p < 0,05).

Тмин также может влиять на активацию канцерогенов благодаря своей способности модифицировать биоактивацию канцерогенов.Полициклические ароматические углеводороды и галогенированные ароматические соединения, такие как 2,3,7,8-тетродибензо- p -диоксин (ТХДД), биоактивируются генами CYP, метаболизирующими ксенобиотики, с образованием реактивных метаболитов, которые связываются с ДНК. Надери-Калали и др. (2005) сообщили, что экстракты тмина эффективно ингибируют индукцию CYP1A1 и РНК, родственной CYP1A1, в клетках гепатомы крысы (h5IIE). Экстракты тмина >0,13 мкМ значительно ингибировали индукцию CYP1A1, что было измерено с помощью анализа 2,3,7-этоксирезоруфин-О-деэтилазы, с примерно десятикратным подавлением активности фермента, наблюдаемым при концентрациях 1.3 и 13 мкМ, ингибируя ТХДД-зависимую индукцию на 50-90%, в зависимости от используемого растворителя (Naderi-Kalali et al. 2005). В целом, изменения в ферментах фазы I и II согласуются со способностью тмина и его активного компонента снижать риск развития рака, вызванного химическим путем. Важность тмина и его изолированных компонентов в механизмах детоксикации наркотиков у людей остается в значительной степени неизученной.

17.5. КАРДАМОН

Кардамон относится к травам родов Elettaria (зеленый) и Amomum (черный) семейства имбирных Zingiberaceae.Кардамон является распространенным ингредиентом, используемым в индийской кухне и в различных частях Европы. Как и многие специи, кардамон обладает антиоксидантными свойствами. Кикузаки, Каваи и Накатани (2001) исследовали экстракты черного кардамона ( Amomum subulatum ) на их способность удалять радикалы. Растворимая в этилацетате фракция, содержащая несколько фенольных соединений (протокатеховый альдегид, протокатеховую кислоту, 1,7-бис(3,4-дигидроксифенил)гепта-4Е,6Е-диен-3-он и 2,3,7-тригидрокси- 5-(3,4-дигидрокси-E-стирил)-6,7,8,9-тетрагидро-5H-бензоциклогептен) удалял около 90% радикалов DPPH при подаче в концентрации 100 мкг/мл.Интересно, что при более низких концентрациях его активность по удалению радикалов была сравнима с активностью α-токоферола (Kikuzaki, Kawai, and Nakatani 2001). Было обнаружено, что кормление самцов крыс-альбиносов Вистар диетой с высоким содержанием жиров с добавлением 10% порошка семян черного кардамона в течение 90 дней снижает содержание реактивных веществ 2-тиобарбитуровой кислоты (TBARS) на 28% ( p < 0,05) в ткани сердца ( Дхули, 1999). Кроме того, кардамон вызывал значительное увеличение ( p < 0,05) нескольких антиоксидантных ферментов, включая каталазу, супероксиддисмутазу и GST, как в печени, так и в сердце по сравнению с контрольной группой (Dhuley 1999).

Способность кардамона ингибировать химический канцерогенез была показана Banerjee et al. (1994), которые наблюдали, что кормление кардамоновым маслом (10 мкл ежедневно в течение 2 недель) вызывало значительное снижение содержания CYP в печени у мышей-альбиносов Swiss ( p < 0,05). 30% увеличение активности GST ( p < 0,05) и уровней сульфгидрилов ( p < 0,05) в печени также сопровождалось лечением кардамоновым маслом. Эти наблюдения позволяют предположить, что потребление масла кардамона влияет на ферменты, связанные с метаболизмом ксенобиотиков, и, следовательно, может иметь преимущества в качестве сдерживающего фактора рака (Banerjee et al.1994). Также было показано, что кардамон снижает индуцированный азоксиметаном канцерогенез толстой кишки благодаря своей противовоспалительной, антипролиферативной и проапоптотической активности. Предоставление водной суспензии кардамона может усилить фермент детоксикации (активность GST) и снизить перекисное окисление липидов (Bhattacharjee, Rana, and Sengupta 2007).

Недавно сообщалось, что водные экстракты кардамона (1, 10, 50 и 100 мг/мл) значительно усиливают пролиферацию спленоцитов дозозависимым образом, особенно в сочетании с черным перцем (Majdalawieh and Carr 2010).В то время как эффекты кардамона и черного перца были противоположными в отношении высвобождения цитокинов Т-хелперов-1 и -2 спленоцитами, присутствие обеих специй значительно усиливало цитотоксическую активность естественных клеток-киллеров против клеток лимфомы YAC-1. Эти данные свидетельствуют о том, что кардамон может иметь противораковые свойства, изменяя иммунокомпетентность.

17.6. КОРИЦА

Корица — это пряность, получаемая из коры вечнозеленого дерева, принадлежащего к семейству лавровых. Основные составляющие корицы включают коричный альдегид, эвгенол, терпинен, α-пинен, карвакрол, линалоол, сафрол, бензилбензоат и кумарин (Табак, Армон и Ниман, 1999).Корица широко используется в традиционной китайской медицине. В нескольких исследованиях изучались его антиоксидантные свойства. Когда инбредных самцов крыс-альбиносов Вистар кормили пищей с высоким содержанием жиров и 10% порошком коры коричного дерева ( Cinnamomum verum ) в течение 90 дней, окислительный стресс существенно снижался, о чем свидетельствует снижение TBARS, биомаркера продукции свободных радикалов ( Дхули, 1999). Предоставление крысам порошка коры корицы значительно увеличило количество ферментов, связанных с антиоксидантами, включая каталазу, супероксиддисмутазу и GST как в ткани печени, так и в ткани сердца, по сравнению с контрольной группой.Глюкозо-6-фосфатдегидрогеназа и GPx также были значительно повышены ( p < 0,05) у крыс, которых кормили порошком коры корицы. Эти ферменты помогают поддерживать уровни GSH, необходимые для целостности клеток и защиты от окислительного повреждения свободными радикалами (Dhuley 1999).

Способность экстрактов корицы подавлять in vitro рост H. pylori , признанного фактора риска рака желудка, лимфомы лимфоидной ткани, ассоциированной со слизистой оболочкой желудка, и, возможно, рака поджелудочной железы, вызвала значительный интерес к потенциальному использованию эта специя подавляет рак человека (Farinha and Gascoyne 2005; Eslick 2006).Однако пилотное исследование с участием 15 человек, получавших экстракт корицы (80 мг/день) в течение 4 недель, оказалось неэффективным у инфицированных H. pylori (Nir et al. 2000). В этом исследовании скорость колонизации H. pylori измеряли с помощью уреазных дыхательных тестов (УДТ). Хотя снижение количества H. pylori наблюдалось у шести пациентов с исключительно высокими показателями по данным их первого UBT, исследование не продемонстрировало снижения общего количества колоний, а у некоторых людей произошло увеличение количества колоний.Отсутствие успеха при применении корицы в качестве единственного режима лечения H. pylori не так уж удивительно, учитывая постоянные неудачи испытаний монотерапии антибиотиками. Дополнительные испытания с использованием большего количества корицы и, возможно, в сочетании с другими агентами могут быть оправданы, чтобы действительно оценить эффекты этой специи (Nir et al. 2000). Табак и др. (1996) исследовали несколько специй на предмет их способности ингибировать H. pylori . Было обнаружено, что корица и тимьян являются наиболее мощными ингибиторами H.pylori и активность уреазы. Tabak, Armon и Neeman (1999) сообщили об антибактериальной активности корицы в отношении семи клинических изолятов H. pylori и об антиуреазной активности двух различных экстрактов корицы (метиленхлорида и этанола) и их химических компонентов. Они обнаружили, что добавление 100 мкг корицы на диск дает зону ингибирования шириной примерно 80 мм, что больше, чем зоны ингибирования, создаваемые некоторыми антибиотиками (10 мкг ампициллина, 30 мкг тетрациклина, 15 мкг эритромицина, 30 мкг налидиксовой кислоты и 25 мкг). мкг ко-тримоксазола).Хотя концентрация 25 мкг/мл полностью ингибировала четыре штамма H. pylori , 50 мкг/мл была минимальной ингибирующей концентрацией для всех семи штаммов. В жидкой среде экстракт корицы начинал ингибировать H. pylori при концентрации >3 мкг/мл и достигал пика при концентрации >12 мкг/мл, и аналогичная картина ингибирования наблюдалась с уреазой. Эффективность экстрактов корицы в ингибировании H. pylori в жидкой среде и ее устойчивость к низким значениям pH могут усилить ее действие в такой среде, как человеческий желудок.Антибактериальные эффекты экстракта корицы могут быть связаны с коричным альдегидом. Добавление 200 мкг коричного альдегида на диск давало зону ингибирования >90 мм, в то время как эвгенол (2000 мкг/диск) давал зону ингибирования 68 мм, а карвакрол (2000 мкг/диск) давал зону ингибирования 66 мм; Табак, Армон и Ниман, 1999).

Cao, Urban и Anderson (2008) изучали роль полифенольных полимеров из коммерческого экстракта корицы в иммунной регуляции с использованием мышиных макрофагов RAW264.7. Авторы исследовали, регулирует ли экстракт полифенолов корицы (CPE) иммунную функцию, влияя на уровни экспрессии генов, которые кодируют тристетрапролин (TTP/белок цинковых пальцев 36), провоспалительные цитокины и белки семейства переносчиков глюкозы (GLUT), и они сравнили эти эффекты с инсулина и липополисахарида.Поскольку ТТР подавляет провоспалительные цитокины, его можно использовать для профилактики и лечения заболеваний, связанных с воспалением. В этом исследовании CPE быстро увеличивал уровни мРНК и белка TTP в мышиных макрофагах RAW264.7 после 30 минут лечения, и двукратное увеличение экспрессии сохранялось в течение 4 часов лечения. CPE также увеличивал количество мРНК, кодирующих провоспалительные цитокины, такие как фактор некроза опухоли α, циклооксигеназу-2 и интерлейкин 6, хотя уровни TTP были в 6–3000 раз выше, чем молекулы мРНК провоспалительных цитокинов в тех же клетках (Cao и До 1998 г.).У млекопитающих глюкоза является критически важной молекулой в иммунном ответе хозяина на травму и инфекцию, чему способствуют белки семейства GLUT, и, согласно этому исследованию, корица увеличивает экспрессию GLUT.

Сосудистый эндотелиальный фактор роста (VEGF) является критическим фактором в индукции ангиогенеза. К сожалению, побочные эффекты, связанные с большинством анти-VEGF-препаратов, ограничивают их применение, и, таким образом, использование пищевых ингибиторов естественного происхождения, получаемых из рациона, имеет большую привлекательность.Экстракт корицы на водной основе является многообещающим эффективным средством, поскольку он непосредственно ингибирует киназную активность очищенного VEGFR2, а также митоген-активируемые протеинкиназы и Stat3-опосредованные сигнальные пути в эндотелиальных клетках (ECs; Lu et al. 2010). Удивительно, но было обнаружено, что экстракт ингибирует VEGF-индуцированную пролиферацию, миграцию и образование трубочек in vitro, образование отростков из кольца аорты ex vivo и индуцированное опухолью образование кровеносных сосудов in vivo. Полифенолы в экстракте, по-видимому, ответственны за реакцию; коричный альдегид мало влияет на активность киназы VEGFR2 (Lu et al.2010). Хотя способность корицы влиять на ангиогенез интригует, необходимы дополнительные исследования.

17.7. ГВОЗДИКА

Гвоздика получается из цветочных почек дерева Eugenia caryophyllata . В гвоздике содержится несколько биологически активных компонентов, в том числе дубильные вещества, терпеноиды, эвгенол и ацетилейгенол (Kluth et al. 2007). Гвоздика родом из Индонезии и используется в кухнях всего мира. Хотя на сегодняшний день не проводилось исследований на людях для оценки использования гвоздики для профилактики рака, несколько исследований, проведенных на мышах, свидетельствуют о ее эффективности, особенно в изменении процессов клеточной детоксикации.Скармливание мышам 40 мг гвоздики на грамм рациона привело к увеличению активности GST по сравнению с теми, кого не кормили специей. Физиологическое значение этих результатов остается неясным, поскольку увеличение было приблизительно на 2 % выше нормы в печени (незначительно), на 18 % в желудке ( p < 0,05) и на 33 % в пищеводе ( p < .05; Аруна и Сиварамакришнан, 1990). Также произошло увеличение концентрации GSH в желудке ( p < .05), предполагая детоксикацию компонентов гвоздики в желудке (Aruna and Sivaramakrishnan 1990). В другом исследовании кормление мышей гвоздикой (0,5%, 1% и 2%) в течение различной продолжительности (10, 20 и 30 дней) модифицировало несколько ферментов фазы II, связанных с биоактивацией канцерогенов (Kumari 1991). Дозозависимый ответ наблюдался для нескольких ферментов детоксикации. Через 20 дней все воздействия привели к значительному увеличению GST и цитохрома b 5 (Kumari 1991). DT-диафораза была значительно повышена у тех, кто получал 1% или 2% гвоздики через 30 дней ( p <.0005) по сравнению с контролем. Значительное снижение активности CYP наблюдалось у тех, кому давали любую гвоздику через 30 дней. Никаких изменений в уровне активности арилуглеводородгидроксилазы в ответ на введение гвоздики не наблюдалось. Образование малонового диальдегида (МДА) измеряли для мониторинга радиационно-индуцированного перекисного окисления липидов, и на результаты влияли как концентрация гвоздики, так и продолжительность воздействия. Диета, содержащая 2% гвоздики в течение не менее 20 дней, или любая концентрация, вводившаяся в течение 30 дней, значительно снижала МДА (Kumari 1991).Эвгенол, гваякол, замещенный аллильной цепью, может, по крайней мере частично, отвечать за индукцию ферментов фазы II (Han et al., 2007) и/или служить антиоксидантом (Rajakumar and Rao, 1993; Nagababu and Lakshmaiah, 1994). ). Изменения в ферментах фазы I и II могут объяснить способность эвгенола служить антимутагеном (Miyazawa and Hisama 2003) и ингибировать канцероген-индуцированную генотоксичность (Han et al. 2007).

Клут и др. (2007) исследовали влияние нескольких экстрактов специй на ферменты фазы I и II в культивируемых клетках карциномы печени человека и аденокарциномы толстой кишки человека, и они предположили, что за индукцию отвечает сдвиг ядерного фактора транскрипции Nrf2.Также существуют доказательства того, что экстракты гвоздики могут влиять на активность β-катенина и тем самым снижать канцерогенез толстой кишки, но необходимы дальнейшие исследования по этому вопросу (Aggarwal 2010).

Как и душистый перец, гвоздика содержит большое количество эвгенола. Однако это соединение не может служить для увеличения активности желудочно-кишечного GPx промотора, что позволяет предположить, что другие соединения в гвоздике могут объяснить его биологическую активность (Kluth et al. 2007). В целом, полученные на сегодняшний день данные свидетельствуют о том, что ткани адаптируются к воздействию одного или нескольких компонентов гвоздики.При этом гвоздика может улучшить способность отдельных тканей обрабатывать чужеродные соединения, которые могут привести к инициации канцерогенеза. Основываясь на результатах, полученных на сегодняшний день, необходимы дополнительные клинические исследования для определения способности гвоздики влиять на пути детоксикации наркотиков.

17.8. КОРИАНДР

Кориандр ( Coriandrum sativum ) — трава семейства Зонтичные, произрастающая в Южной Европе, Северной Африке и Юго-Западной Азии. Хотя все части растения съедобны, его свежие листья и сушеные семена чаще всего используются в кулинарии.Кориандр является распространенным ингредиентом во многих продуктах питания по всему миру. Одним из основных его компонентов является линалоол. Несколько исследований на животных доказывают, что семена кориандра могут стимулировать антиоксидантную систему печени. Кормление 10% семян кориандра самцов крыс Wistar в течение 12 недель снижало способность гексахлорциклогексана, хлорорганического инсектицида, стимулировать перекисное окисление липидов (Aruna and Sivaramakrishnan 1990; Anilakumar, Nagaraj, and Santhanam 2001). Кориандр также может влиять на метаболизм чужеродных соединений.Кормление швейцарских мышей 160 мг семян кориандра на грамм рациона приводило к индукции GST в диапазоне от 20% до 37%, в зависимости от исследуемой ткани. В другом исследовании Banerjee et al. (1994) наблюдали примерно удвоение активности GST у мышей Swiss albino, которым давали диету, содержащую масло кориандра (10 мкл масла кориандра ежедневно в течение 2 недель). Значимых изменений CYP или арилуглеводородгидроксилазы не наблюдалось. Хотя сравнительно немного исследований посвящено кориандру из-за его противораковых свойств, те, которые доступны, предполагают, что кориандр может быть важен (Esiyok, Otles, and Akcicek 2004).

17.9. ТМИН

Тмин ( Cuminum cyminum ) — цветущее растение семейства Зонтичные, произрастающее в Восточном Средиземноморье и Индии. Тимохинон (TQ) является наиболее распространенным компонентом масла семян черного тмина. Сообщалось, что TQ проявляет антиоксидантные, противомикробные, противовоспалительные и химиопрофилактические свойства (Allahghadri et al. 2010; Nader, el-Agamy, and Suddek 2010) и улучшает B( a )P-индуцированный канцерогенез в преддверии желудка. .Швейцарские мыши, которым давали 160 мг семян тмина на грамм рациона и вводили B( a )P для индукции хромосомных аберраций, смогли подавить аберрации на 83% по сравнению с контрольной группой (Aruna and Sivaramakrishnan 1990). Частично этот ответ может быть связан со способностью тмина влиять на ферменты фазы II. В другом исследовании, проведенном Banerjee et al., кормление мышей Swiss 10 мкл тминного масла ежедневно в течение 2 недель вызывало повышение уровня GST на 13% (p < 0,1). Не наблюдалось статистически значимых изменений активности CYP, уровней арилкарбоксилазы или сульфгидрилов в печени по сравнению с контрольной группой, и, таким образом, первым и, возможно, наиболее важным изменением может быть повышение активности GST (Banerjee et al. .1994). Аруна и др. (2005) изучали самцов крыс-альбиносов Wistar, чтобы определить влияние семян тмина (0,25 г тмина/кг массы тела) на окислительный стресс, вызванный алкоголем и нагретым подсолнечным маслом, источником полиненасыщенных жирных кислот. Было установлено, что антиоксидантный статус крыс был близок к нормальному, когда тмин употребляли с алкоголем и подогретым маслом, возможно, из-за антиоксидантных и дезинтоксикационных свойств тмина (Aruna, Rukkumani, and Menon 2005).

Значительные данные указывают на способность TQ подавлять пролиферацию опухолевых клеток, включая колоректальный рак, аденокарциному молочной железы, остеосаркому, рак яичников, миелобластный лейкоз и рак поджелудочной железы (Gali-Muhtasib, Roessner, and Schneider-Stock 2006).Нормальные клетки оказываются слегка устойчивыми к TQ (Worthen, Ghosheh, and Crooks, 1998). Несколько механизмов могут объяснить способность TQ вызывать изменение клеточного деления в опухолевых клетках, включая подавление Bcl-xL, циклина D1 и VEGF (Aggarwal et al. 2008). Многочисленные данные указывают на способность TQ индуцировать образование свободных радикалов в опухолевых клетках. Таким образом, биологическая реакция в опухолевых клетках (прооксиданты) может отличаться от таковой в нормальных клетках (антиоксиданты; Koka et al.2010). Также было обнаружено, что TQ эффективно ингибирует миграцию, инвазию и образование трубок EC пупочной вены человека, что указывает на его роль в ангиогенезе (Yi et al. 2008). Также было обнаружено, что TQ (6 мг/кг/день) предотвращает ангиогенез опухоли в модели ксенотрансплантата рака предстательной железы человека (PC-3) (Yi et al. 2008). Множество эффектов, вызываемых тмином, служит оправданием для его дальнейшего изучения в качестве специи с широким потенциалом укрепления здоровья.

17.10. Укроп

Укроп ( Anethumgraveolens ) является относительно недолговечной многолетней пряностью.Укроп — это трава, которая на самом деле состоит из двух компонентов, зависящих от времени года. Ранней весной укроп используют для листьев, а осенью для семян. Основными компонентами масла укропных водорослей являются анетофуран или 3,6-диметил-2,3,3а,4,5,7а-гидроксобензофуран и карвон или p -мента-1,8-диен-2-он (Чжэн , Кенни и Лам, 1992). Как и в случае с другими специями, есть доказательства того, что укроп способствует механизмам детоксикации наркотиков. Предоставление по 20 мг карвона и анетофурана через зонд один раз каждые 2 дня, всего три дозы, увеличивало активность GST у мышей A/J (Zheng, Kenney, and Lam 1992).Реакция зависела от агента и исследуемой ткани. Анетофуран более чем удвоил активность детоксицирующего фермента GST в печени ( p < 0,005) и преджелудке ( p < 0,005), а карвон повысил активность GST на 78% в преджелудке ( p < 0,05). ) и повышение активности GST более чем в два раза в печени и слизистой оболочке толстого кишечника ( p < 0,05) и более чем в три раза в слизистой оболочке тонкого кишечника ( p < 0,005; Zheng, Kenney, and Lam 1992).Поскольку GSH помогает поддерживать клеточный баланс окисления-восстановления и защищает клетки от свободных радикалов, сочетание повышенных уровней GST и GSH может быть особенно полезным для детоксикации чужеродных соединений, включая канцерогены.

17.11. ЧЕСНОК

Чеснок ( Allium sativum ) относится к семейству луковых луковых. Чеснок использовался на протяжении всей истории как из-за его кулинарных, так и лечебных свойств. Отличительные характеристики чеснока обусловлены серой, которая составляет почти 1% его сухого веса.Основными серосодержащими компонентами являются γ-глутамил-S-алк(ен)ил-L-цистеины и сульфоксиды S-алк(ен)ил-L-цистеина. Могут наблюдаться значительные колебания содержания S-алк(ен)илцистеинсульфоксида; аллиин (S-аллилцистеин сульфоксид) вносит наибольший вклад. Концентрации аллиина могут увеличиваться при хранении из-за трансформации γ-глутамилцистеинов. Хотя чеснок, как правило, не является основным источником основных питательных веществ, он может вносить вклад в несколько диетических факторов с потенциальной пользой для здоровья, включая наличие олигосахаридов, богатых аргинином белков и, в зависимости от почвы и условий выращивания, селена и флавоноидов.

Доклинические модели предоставляют довольно убедительные доказательства того, что чеснок и связанные с ним компоненты могут снижать заболеваемость раком молочной железы, толстой кишки, кожи, матки, пищевода и легких. Однако доказательства исследований на людях менее убедительны. Подавление образования нитрозаминов продолжает появляться как один из наиболее вероятных механизмов, с помощью которых чеснок замедляет развитие рака. Способность S-аллилцистеина (SAC) и его неаллилового аналога S-пропилцистеина замедлять образование N-нитрозосоединений, но не диаллилдисульфида (DADS), дипропилдисульфида и диаллилсульфида (DAS), раскрывает критическую роль, которую играют остаток цистеина играет роль в ингибировании (Milner 2001).Некоторые из наиболее убедительных доказательств у людей получены в исследованиях Mei et al. (1989), продемонстрировав, что употребление 5 г чеснока в день блокирует повышенное выделение нитрозопролина с мочой в результате чрезмерного потребления нитратов и пролина. Более свежие данные свидетельствуют о том, что всего 1 г чеснока может быть достаточно для подавления образования нитропролина (Cope et al. 2009).

Способность чеснока ингибировать опухоли, вызванные различными канцерогенными агентами и в различных тканях, указывает на то, что общее клеточное событие, вероятно, ответственно за изменение заболеваемости опухолью и что ответ в значительной степени зависит от окружающей среды или других типов биологических воздействий. .Поскольку для многих из этих канцерогенов требуется метаболическая активация, существует вероятность изменения ферментов фазы I или II. Интересно, что небольшие изменения в активности CYP1A1, 1A2, 2B1 или 3A4 были обнаружены после лечения чесноком или родственными соединениями серы. Однако это отсутствие реакции может быть связано с количеством и продолжительностью воздействия, количеством введенного канцерогена или методами, используемыми для оценки содержания или активности цитохрома. Ву и др. (2002), используя иммуноблот-анализ, обнаружили, что содержание белка CYP1A1, 2B1 и 3A1 увеличивалось при приеме чесночного масла и каждого из нескольких выделенных дисульфидных соединений.Их данные показали, что количество атомов серы в аллильном соединении обратно пропорционально депрессии этих цитохромов.

Несколько жиро- и водорастворимых сероорганических соединений были исследованы на предмет их антипролиферативной эффективности. Некоторыми из наиболее часто используемых липидорастворимых соединений аллилсеры в исследованиях онкогенеза являются аджоен, DAS, DADS и диаллилтрисульфид (DATS). Расщепление аллицина, по-видимому, необходимо для достижения максимального ингибирования опухоли. В более ранних исследованиях сообщалось, что жирорастворимые DAS, DADS и DATS (100 мкМ) более эффективно подавляли пролиферацию опухолевых клеток собак, чем изомолярные водорастворимые SAC, S-этилцистеин и S-пропилцистеин (Knowles and Milner 2001).Бесспорно, не все соединения аллилсеры из чеснока одинаково эффективны в замедлении роста опухоли. Соединения аллилсеры предпочтительно подавляют неопластические клетки, а не неопухолевые (Сакамото, Лоусон и Милнер, 1997). Также сообщалось, что S-аллилмеркаптоцистеин (SAMC), DAS и DADS увеличивают процент клеток, заблокированных в фазе G 2 /M. Киназа p34 cdc2 представляет собой комплекс, который регулирует переход клеток из фазы G 2 в фазу M клеточного цикла (Knowles and Milner 2001).Используя LNCaP и HCT-116 раковых клеток человека, Xiao, Zeng, and Singh (2009) продемонстрировали, что опосредованная киназой 1 остановка митоза в результате DATS является ключом к индукции апоптоза. Становится все более очевидным, что реакция на аллилсеры связана с их способностью образовывать свободные радикалы, а не служить антиоксидантом (Antosiewicz et al. 2008). Аллиловые серы могут вызывать изменения, влияя на экспрессию генома, влияя на гомеостаз гистонов. Аллилмеркаптан является особенно мощным ингибитором гистондеацетилазы (HDAC; Nian et al.2009). Ингибирование HDAC может вызывать дерепрессию эпигенетически заглушенных генов в раковых клетках, что приводит к остановке клеточного цикла и апоптозу. Sp3, по-видимому, играет роль в управлении экспрессией гена p21 после ингибирования HDAC соединениями аллилсеры и совпадает с остановкой клеточного цикла. Сообщалось, что аллиин влияет на ангиогенез. Он вызывает дозозависимое ингибирование индуцированного фактором роста фибробластов 2 (FGF-2) образования трубочек ЭК человека и ангиогенеза в модели хориоаллантоисной мембраны кур (Mousa and Mousa 2005).Сяо и др. (2006) предположили, что антиангиогенные характеристики DATS связаны с его способностью подавлять секрецию VEGF и уровень белка рецептора VEGF-2, а также с инактивацией киназы Akt. Однако, хотя DATS был эффективен в снижении множественности рака предстательной железы в трансгенной аденокарциноме мышиной модели предстательной железы, он, по-видимому, не связан с изменением ангиогенеза (Singh et al. 2008).

17.12. ИМБИРЬ

Имбирь ( Zingiber officinale ) относится к семейству Zingiberaceae и широко употребляется не только как пряность, но и как лекарственное средство (см. также главу 7 об имбире).Другие члены семейства включают куркуму и кардамон. Выращивание имбиря, по-видимому, началось в Южной Азии и теперь распространилось на различные части мира. Иногда его называют «корень имбиря», чтобы отличить его от других продуктов, имеющих такое же название. Основные составляющие имбиря включают [6]-гингерол, [6]-парадол, [6]-шогаол (гингеролы обезвоживания) и зингерон. В нескольких исследованиях изучались антиоксидантные свойства имбиря (Chrubasik, Pittler, and Roufogalis, 2005). Также было показано, что гингерол снижает образование внутриклеточных АФК в клетках кератиноцитов человека (Kim et al.2007), ингибируют ангиогенез в ЭК человека и ограничивают экспрессию синтазы оксида азота и трансформацию клеток, индуцированную эпидермальным фактором роста, и транскрипционные комплексы AP-1 в клетках JB6 (Bode et al. 2001; Ippoushi et al. 2003; Davies et al. 2005). ; Ким и др., 2005).

Кормление крыс NIN/Wistar диетой, содержащей до 0,5-5% имбиря в течение 1 месяца, значительно повышало ( p < 0,05) несколько антиоксидантных ферментов печени, включая супероксиддисмутазу (76–141%), каталазу (37–94). %) и GPx (11–30%; Кота, Кришна и Поласа, 2008).Окисление липидов и белков ингибировалось у крыс, употреблявших имбирь, о чем свидетельствует значительное снижение (p < 0,05) в печени и почках уровней МДА (35-59% и 27-59% соответственно) и уровней карбонилов (23-36%). ) по сравнению с контрольной группой (Кота, Кришна и Поласа, 2008 г.). Иппуши и др. (2007) обнаружили, что базовые диеты AIN-76 с 2% имбиря снижали TBARS на 29% (p < 0,05) и подавляли уровни 8-гидрокси-2'-дезоксигуанозина (8-OHdG, продукт окислительного повреждения ДНК) у Wistar. крысы. TBARS также значительно снизился (p <.001) у крыс Wistar, которых кормили рационом с добавлением 1% имбиря после воздействия линдана, пестицида, который является глобальным загрязнителем (Ahmed et al. 2008).

Различные животные модели использовались для изучения роли имбиря в профилактике рака. Например, Ihlaseh et al. (2006) подвергли самцов крыс Wistar воздействию N -бутил- N -(4-гидроксибутил)нитрозамина (BNN) и соли урацила, чтобы вызвать опухоли, напоминающие папиллярную уротелиальную неоплазию низкой степени злокачественности у человека. У крыс, получавших базовую диету с добавлением 1% экстракта имбиря в течение 26 недель, было значительно меньше поражений уротелия по сравнению с контрольной группой или крысами, получавшими диету с 0.5% имбиря ( p = 0,013; Ihlaseh et al. 2006). Однако имбирь оказывается эффективным не во всех случаях, о чем свидетельствует отсутствие защиты от пролиферативных поражений в мочевом пузыре мышей Swiss, которых кормили 1% или 2% экстрактом и подвергали воздействию BNN/ N -метил- N . — нитромочевина (Bidinotto et al. 2006).

Индукция активности фазы I и II может частично объяснить антиканцерогенное действие имбиря. Банерджи и др. (1994) обнаружили, что употребление 10 мкл имбирного масла ежедневно в течение 2 недель у мышей Swiss повышало активность арилуглеводородгидроксилазы примерно на 25% ( p < .05) и увеличил GST на 60% ( p < 0,01). Не наблюдалось значительного увеличения индукции GST у мышей Swiss, получавших 160 мг имбиря на грамм рациона (Aruna and Sivaramakrishnan 1990).

Воспаление является значительным фактором риска развития рака, включая рак предстательной железы. Активируемая митогеном протеинкиназа фосфатаза-5 (MKP5) участвует в качестве провоспалительного ингибитора врожденного и адаптивного иммунного ответа in vivo (Zhang et al. 2004). Предоставление [6]-гингерола повышало экспрессию MKP5 в нормальных эпителиальных клетках простаты, обработанных 50 мкМ гингерола; аналогичным образом он повышал экспрессию MKP5 в клеточных линиях рака предстательной железы человека (DU145, PC-3, LNCaP и LAPC-4; Nonn, Duong, and Peehl, 2007).Было показано, что экстракты имбиря в большей степени, чем их отдельные компоненты, ингибируют индуцированную липополисахаридами выработку простагландина E 2 (PGE 2 ) в той же степени, что и индометацин, нестероидный противовоспалительный препарат. Субфракции экстракта имбиря снижали уровни экспрессии мРНК ЦОГ-2, индуцированные липополисахаридами, хотя, по-видимому, не через ядерный фактор κB (NF-κβ) или активирующий белок 1 (AP-1), так как экстракты имбиря не ингибировали TNF- продукция альфа (Lantz et al.2007). Сообщается, что [6]-парадол, другое активное соединение имбиря, индуцирует апоптоз в клетках промиелоцитарного лейкоза человека, клетках JB6, клеточной линии плоскоклеточного рака полости рта и клетках Т-клеточного лейкоза человека Jurkat дозозависимым образом (Huang, Ma, и Донг, 1996; Ли и Сурх, 1998; Кеум и др., 2002; Миёси и др., 2003). Неясно, имеет ли [6]-парадол молекулярные мишени, подобные [6]-гингеролу.

Имбирь также обладает противоопухолевыми свойствами. Несколько клеточных линий были исследованы на предмет их чувствительности к имбирю.Например, спиртовые экстракты имбиря ингибировали рост опухолевых клеток лимфоцитарного асцита Дальтона и лимфоцитов человека при концентрациях 0,2-1 мг/мл in vitro (Unnikrishnan and Kuttan 1988). При изучении цитотоксической активности нескольких соединений имбиря в отношении четырех линий опухолевых клеток (A549, рак легких человека, SK-OV-3, рак яичников человека, SK-MEL-2, рак кожи человека и HCT-15, рак толстой кишки человека). рак), [6]-шогаол был наиболее активным (ED 50 : 1,05–1,76 мкг/мл), а [4]-, [6]-, [8]- и [10]-гингерол проявлял умеренную активность. цитотоксичность (ED 50 : 4.92-30.05; Ким и др. 2008). Сообщалось, что добавление [6]-гингерола (25 мкМ) ингибирует пролиферацию клеток асцитной гепатомы крыс Ah209A и увеличивает апоптоз при более высоких концентрациях (50 мкМ; Yagihashi, Miura, and Yagasaki 2008). Аналогичным образом, добавление [6]-шогоала (60 мкМ) к клеткам COLO295 увеличивает экспрессию GADD153, гена, который способствует апоптозу (Chen et al. 2007). [6]-шогаол (> 50 мкМ) также вызывает повреждение ДНК и апоптоз посредством каспазо-зависимого пути, опосредованного окислительным стрессом (Chen et al.2007). Аналогично, инкубация клеток HEp-2 с имбирем (250 мкг/мл, 500 мкг/мл или 1000 мкг/мл) приводила к дозозависимому снижению образования нитритов, повышению продукции супероксида и снижению уровней GSH по сравнению с необработанными клеток, что указывает на индуцированный имбирем апоптоз посредством образования АФК (Chen et al. 2007).

Имбирь также известен своей потенциальной полезностью для уменьшения тошноты. Чтобы определить, оказывает ли имбирь противорвотное действие при рвоте, вызванной цисплатином, Manusirivithaya et al.(2004) провели рандомизированное двойное слепое перекрестное исследование у 48 больных гинекологическим раком. Добавление имбиря (1 г/день) к стандартному противорвотному режиму не дает преимущества в уменьшении тошноты или рвоты в острой фазе рвоты, вызванной цисплатином. В отсроченной фазе имбирь и метоклопрамид не имеют статистически значимой разницы в эффективности (Manusirivithaya et al., 2004). В другом исследовании 1000 мг имбиря сравнивали с 20 мг метоклопрамида внутривенно (в/в) и с 4 мг ондансетрона внутривенно в борьбе с тошнотой у пациентов, получающих химиотерапию циклофосфамидом.Было установлено, что имбирь так же эффективен, как метоклопрамид, но ни один из них не был так эффективен, как ондансетрон (Sontakke, Thawani, and Naik, 2003).

В целом, несмотря на то, что противораковые данные об имбире интригуют и некоторые процессы могут быть связаны с наблюдаемыми ответными реакциями, необходимы дополнительные исследования для выяснения основных механизмов и определения общей пользы для человека (Pan et al. 2008).

17.13. РОЗМАРИН

Розмарин ( Rosmarinus officinalis ) – древесная трава с ароматными игольчатыми листьями.Розмарин произрастает в Средиземноморье и обладает горьким, вяжущим вкусом и сильным ароматом, который дополняет самые разнообразные продукты. Розмарин относится к семейству губоцветных и содержит ряд потенциально биологически активных соединений, включая антиоксиданты, такие как карнозиновая кислота и розмариновая кислота. Другие биологически активные соединения включают камфору (до 20% в сухих листьях розмарина), кофейную кислоту, урсоловую кислоту, бетулиновую кислоту, розмаридифенол и розманол.

Из-за его высокой антиоксидантной активности сырые и очищенные экстракты розмарина в настоящее время широко доступны в продаже (Ho et al. 2000). Хотя данные трудно интерпретировать, когда розмарин вместе с другими травами добавляется к бальзамическому уксусу, используемому в супах и салатах, он, по-видимому, обеспечивает защиту от окислительного стресса у людей (Dragan et al. 2007).

Значительные данные также свидетельствуют о том, что экстракты розмарина или его изолированные компоненты могут замедлять развитие рака, вызванного химическими препаратами.Например, сообщалось, что местное применение экстракта розмарина блокирует фазы инициации и стимуляции B( a )P- и DMBA-опосредованного онкогенеза кожи (Huang et al. 1994). Аналогично, местное применение чистого карнозола и урсоловой кислоты также ингибировало индуцированное 12-0-тетрадеканоилфорбол 13-ацетатом (ТРА) развитие опухоли кожи у мышей, инициированных ДМБА (Huang et al., 1994). Также было показано, что добавление розмарина или карнозола замедляет развитие рака молочной железы, вызванного ДМБА, у крыс (Singletary, MacDonald, and Wallig, 1996).Депрессия в опухолях может происходить из-за изменения типов и количества аддуктов DMBA, связанных с ДНК (Amagase et al., 1996). Хотя эти данные не были широко изучены, такие данные свидетельствуют о способности розмарина влиять на ферменты, метаболизирующие лекарства.

Было обнаружено, что экстракты розмарина и активные соединения карнозиновая кислота и розмариновая кислота ингибируют пролиферацию различных линий раковых клеток человека, включая NCI-H82 (человеческая мелкоклеточная карцинома легкого), DU145 (человеческая карцинома предстательной железы), Hep-3B (черная карцинома печени человека), K-562 (хронический миелоидный лейкоз человека), MCF-7 (аденокарцинома молочной железы человека), PC-3 (аденокарцинома простаты человека) и MDA-MB-231 (аденокарцинома молочной железы человека; Yesil- Селиктас и др.2010). Часть противоопухолевых свойств, связанных с розмарином, может быть связана со снижением образования АФК, индуцированного TNF-α, и активации NF-kB, и, таким образом, усилением апоптоза, индуцированного TNF-α (Moon et al. 2010). Карнозол был наиболее эффективным в снижении пролиферации опухоли. Также известно, что карнозол индуцирует апоптозную гибель клеток при остром лимфобластном лейкозе пре-В высокого риска (ALL; Dorrie, Sapala, and Zunino 2001). По крайней мере, часть этого ответа может быть связана со снижением уровня Bcl-2. Хотя карнозол может быть эффективным, он также может мешать действию некоторых других противоопухолевых агентов.Зунино и Стормс (2009) сообщили, что карнозол снижал процент гибели клеток в линиях SEM, RS4;11 и REH до B ALL в сочетании с цитарабином, метотрексатом или винкристином по сравнению с этими химиотерапевтическими агентами по отдельности. В целом эти данные свидетельствуют о том, что карнозол и, возможно, другие компоненты розмарина могут блокировать процессы терминального апоптоза, вызванные некоторыми химиотерапевтическими препаратами, и, следовательно, могут снижать эффективность некоторых стандартных методов лечения лейкемии.

17.14. ШАФРАН

Шафран — это пряность, получаемая из цветков шафрана ( Crocus sativus ), произрастающего в Юго-Западной Азии. Исторически это была самая дорогая специя в мире на единицу веса. Шафран придает еде горький вкус и аромат сена. Шафран, вероятно, содержит более 150 летучих и ароматических соединений. Каротиноид, α-кроцин, составляет более 10% массы сухого шафрана и отвечает за насыщенный золотисто-желтый оттенок, возникающий при добавлении шафрана в пищевые блюда.Пикрокроцин, горький глюкозид, отвечает за вкус шафрана.

Значительная информация указывает на способность шафрана ингибировать рак (Абдуллаев 2003). Сообщалось, что водные препараты шафрана ингибируют химически индуцированный канцерогенез кожи (Das, Chakrabarty, and Das 2004). По-видимому, происходят как изменения биоактивации канцерогенов, так и пролиферации опухоли. Настой шафрана, принимаемый перорально до или после лечения DMBA, увеличивал GST, GPx, каталазу и супероксиддисмутазу в печени (Das, Das и Saha 2010).

Шафран и шафран также обладают значительными противоопухолевыми свойствами. Подобно другим специям, они, по-видимому, подавляют рост клеток в опухолевых клетках в большей степени, чем в нормальных клетках (Aung et al. 2007). Способность кроцина снижать жизнеспособность клеток проявляется в зависимости от концентрации и времени (Bakshi et al. 2009). Ответ не ограничивается клетками в культуре, поскольку на ксенотрансплантаты поджелудочной железы также влияет шафран (4 мг/кг диеты в течение 30 дней; Dhar et al. 2009).Эффекты подавления опухоли также влияют на продолжительность жизни хозяина. Значительное увеличение продолжительности жизни животных с лимфомой Дальтона было обнаружено у животных, получавших шафран (Bakshi et al. 2009).

Механизм, с помощью которого шафран подавляет пролиферацию опухолей, изучен недостаточно, но возможны изменения каспаз и увеличение белка Bax (Mousavi et al. 2009). Когда экстракт шафрана (200-2000 мкг/мл) добавляли к клеткам MCF-7 в культуре, наблюдалось заметное снижение жизнеспособности клеток по мере увеличения концентрации и продолжительности воздействия (IC 50 из 400 ± 18.5 мкг/мл через 48 часов). Анализ фрагментации ДНК с помощью проточной цитометрии выявил апоптозную гибель этих клеток (Mousavi et al. 2009). Апоптоз, индуцированный шафраном, ингибировался ингибиторами панкаспаз, что указывает на важность этого процесса в определении ответа.

17.15. ТИМЬЯН

Чабрец — еще одна кулинарная и лекарственная трава. Сегодня обычное использование относится к любому или ко всем членам рода растений Thymus , а также семейства губоцветных. Сообщается о нескольких активных агентах, включая тимол, карвакрол, апигенин, лютеолин, дубильные вещества, γ-терпинен и другие масла (Aydin, Basaran, and Basaran 2005; Kluth et al.2007).

Сообщалось, что скармливание листьев тимьяна (0,5% или 2,0%) или его фенольных соединений, тимола и карвакрола (50–200 мг/кг) усиливает ферменты, метаболизирующие ксенобиотики, включая ферменты фазы I, такие как 7-этоксикумарин O- ферменты деэтилазы и фазы II, такие как GST и хинонредуктаза (Sasaki et al. 2005). Следует признать, что изолированные компоненты были более эффективны, чем кормление листом. Клут и др. (2007) исследовали влияние тимьяна на индукцию ферментов в культивируемых клетках карциномы печени человека и клетках аденокарциномы толстой кишки человека.Они обнаружили, что экстракт тимьяна активирует промотор CYP3A4 через PXR и промотор GI-GPx через элемент, чувствительный к электрофилам, что дает потенциальную информацию о механизме, с помощью которого тимол и карвакрол могут влиять на экспрессию ферментов фазы I и II (Kluth et al. 2007). . Количество исследований генотоксического действия тимола и карвакрола ограничено, но противоречиво. Тесты S. typhimurium предоставили некоторые, но не убедительные доказательства слабого мутагенного действия тимьяна (Stammati et al.1999). In vivo 0,25% тимьяна не оказало заметного влияния на развитие эмбриона мыши (Домаракки и др., 2007). В кометных анализах с лимфоцитами человека тимол и карвакрол не вызывали разрыва цепи ДНК при концентрациях ниже 50-100 мкМ и поэтому считались безопасными для потребителей (Undeger et al. 2009).

17.16. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Все больше данных свидетельствует о том, что рак не является неизбежным следствием старения, а является предотвратимым заболеванием. Данные, приведенные в этой главе, свидетельствуют о том, что специи могут быть факторами в рационе человека, которые могут снизить риск развития рака и повлиять на поведение опухоли.Специи использовались на протяжении веков для различных целей, таких как ароматизаторы, красители и консерванты. В этой главе лишь поверхностно рассматривается общее влияние трав и специй, поскольку в кулинарии обычно используется около 180 специй. Без сомнения, существуют доказательства того, что одна или несколько специй могут влиять на множество процессов, включая пролиферацию, апоптоз, ангиогенез и иммунокомпетентность. Хотя имеющиеся в настоящее время данные интригуют, требуется гораздо больше информации, чтобы определить, кто получит наибольшую пользу от чрезмерного потребления одной или нескольких специй, какое эффективное воздействие необходимо для достижения желаемого результата (результатов) и какие взаимодействия (как положительные, так и отрицательные) ) существуют с другими компонентами диеты или с лекарствами, которые человек может регулярно принимать.

ЛИТЕРАТУРА

  1. Абдуллаев Ф. Crocus sativus против рака. Арх Мед Рез. 2003; 34:354. [PubMed: 12957535]
  2. Аггарвал Б.Б., Куннумаккара А.Б., Харикумар К.Б., Таракан С.Т., Сунг Б., Ананд П. Потенциал фитохимических веществ, полученных из специй, для профилактики рака. Планта Мед. 2008; 74:1560–9. [PubMed: 18612945]
  3. Ахмед Р.С., Сукэ С.Г., Сет В., Чакраборти А., Трипати А.К., Банерджи Б.Д. Защитное действие диетического имбиря (Zingiber officinales Rosc.) на вызванный линданом окислительный стресс у крыс. Фитотер Рез. 2008; 22:902–6. [PubMed: 18389491]
  4. Аль-Рехайли А.Дж., Аль-Саид М.С., Аль-Яхья М.А., Мосса Дж.А., Рафатулла С. Этнофармакологические исследования душистого перца (Pimenta dioica) на лабораторных животных. Фарм Биол. 2002;40:200–5.

  5. Аллахгадри Т., Расули И., Оулия П., Надушан М.Дж., Газанфари Т., Тагизаде М., Астане С.Д. 2010 Антимикробные свойства, антиоксидантная способность и цитотоксичность эфирного масла тмина, произведенного в Иране J Food Sci 75(2):H54-61.[PubMed: 204]
  6. Амагасе Х., Сакамото К., Сегал Э.Р., Милнер Дж.А. Пищевой розмарин подавляет связывание 7,12-диметилбенз(а)антрацена с ДНК клеток молочной железы крысы. Дж Нутр. 1996; 126:1475–80. [PubMed: 8618146]
  7. Анилакумар К.Р., Нагарадж Н.С., Сантанам К. Влияние семян кориандра на индуцированное гексахлорциклогексаном перекисное окисление липидов в печени крыс. Нутр Рез. 2001; 21:1455–62.

  8. Антосевич Дж., Циолковски В., Кар С., Повольный А.А., Сингх С.В. Роль активных промежуточных соединений кислорода в клеточных реакциях на химиопрофилактические агенты в рационе.Планта Мед. 2008;74:1570–9. [Бесплатная статья PMC: PMC2574970] [PubMed: 18671201]
  9. Аруна К., Руккумани Р., Менон В.П. Роль Cuminum cyminum в перекисном окислении липидов, вызванном этанолом и подогретым подсолнечным маслом. J Herbs Spices Med Plants. 2005; 11:103–14.

  10. Аруна К., Шиварамакришнан В.М. Растительные продукты как средства защиты от рака. Индийский J Exp Biol. 1990; 28:1008–11. [PubMed: 2283166]
  11. Aung HH, Wang CZ, Ni M, редакторы. Кроцин из Crocus sativus обладает значительным антипролиферативным действием на клетки колоректального рака человека.Эксп Онкол. 2007; 29: 175–80. [Статья бесплатно PMC: PMC2658895] [PubMed: 18004240]
  12. Айдин С., Басаран А.А., Басаран Н. Влияние летучих веществ тимьяна на индукцию повреждения ДНК гетероциклическим амином IQ и митомицином С. Mutat Res. 2005; 581:43–53. [PubMed: 15725604]
  13. Бакши Х.А., Сэм С., Фероз А., Равеш З., Шах Г.А., Шарма М. Кроцин из кашмирского шафрана (Crocus sativus) вызывает in vitro и in vivo ингибирование роста ксенотрансплантата лимфомы Дальтона (DLA) у мышей . Азиатский Pac J Рак Prev.2009; 10:887–90. [PubMed: 20104983]
  14. Банерджи С., Шарма Р., Кале Р.К., Рао А.Р. Влияние некоторых эфирных масел на ферменты, метаболизирующие канцерогены, и кислоторастворимые сульфгидрилы в печени мышей. Нутр Рак. 1994; 21: 263–9. [PubMed: 8072879]
  15. Бар-Села Г., Эпельбаум Р., Шаффер М. Куркумин как противораковое средство: обзор разрыва между основными и клиническими применениями. Курр Мед Хим. 2010;17:190–7. [PubMed: 20214562]
  16. Бхаттачарджи С., Рана Т., Сенгупта А. Ингибирование перекисного окисления липидов и усиление активности GST кардамоном и корицей во время химически индуцированного канцерогенеза толстой кишки у швейцарских мышей-альбиносов.Азиатский Pac J Рак Prev. 2007; 8: 578–82. [PubMed: 18260732]
  17. Bidinotto LT, Spinardi-Barbisan AL, Rocha NS, Salvadori DM, Barbisan LF Влияние имбиря (Zingiber officinale Roscoe) на повреждение ДНК и развитие уротелиальных опухолей в модели канцерогенеза мочевого пузыря мыши. Энвайрон Мол Мутаген. 2006; 47: 624–30. [PubMed: 16878317]
  18. Биллинг Дж., Шерман П.В. Антимикробные функции специй: почему некоторые любят погорячее. Q Rev Biol. 1998; 73:3–49. [PubMed: 9586227]
  19. Боде А.M, Ma WY, Surh YJ, Dong Z. Ингибирование индуцированной эпидермальным фактором роста трансформации клеток и активации активатора белка 1 с помощью [6]-гингерола. Рак Рез. 2001;61:850–3. [PubMed: 11221868]
  20. Баззанелл П.Дж., Грей Ф. Рынок специй в США: последние события и перспективы. Сельскохозяйственный информационный бюллетень Министерства сельского хозяйства США, 1995709.

  21. Cao G, Prior R.L. Сравнение различных аналитических методов для оценки общей антиоксидантной способности сыворотки крови человека. Клин Хим.1998;44:1309–15. [PubMed: 9625058]
  22. Цао Х., Урбан Дж.Ф. младший, Андерсон Р.А. Экстракт полифенолов корицы влияет на иммунные реакции, регулируя экспрессию противовоспалительных и провоспалительных генов, а также экспрессию генов переносчиков глюкозы в макрофагах мыши. Дж Нутр. 2008; 138: 833–40. [PubMed: 18424588]
  23. Chen C.-Y, Liu T.-Z, Liu Y.-W, редакторы. 6-шогаол (алканон из имбиря) индуцирует апоптотическую гибель клеток мутантной сублинии Mahlavu гепатомы p53 человека посредством зависимого от каспазы механизма, опосредованного окислительным стрессом.J Agric Food Chem. 2007; 55: 948–54. [PubMed: 17263498]
  24. Чанг Л.К., Нг Л.Т., Ченг П.В., Чанг В., Лин К.С. Противовирусная активность экстрактов и отдельных чистых компонентов базилика базилика. Clin Exp Pharmacol Physiol. 2005; 32:811–6. [PubMed: 16173941]
  25. Чрубасик С., Питтлер М.Х., Руфогалис Б.Д. Zingiberis rhizoma: всесторонний обзор эффектов имбиря и профилей эффективности. Фитомедицина. 2005; 12: 684–701. [PubMed: 16194058]
  26. Коуп К., Сейфрид Х., Сейфрид Р., Милнер Дж., Крис-Этертон П., Харрисон Э.H. Метод газовой хроматографии-масс-спектрометрии для количественного определения N-нитрозопролина и N-ацетил-S-аллилцистеина в моче человека: применение к изучению влияния потребления чеснока на нитрозирование. Анальная биохимия. 2009; 394: 243–8. [Статья бесплатно PMC: PMC2755231] [PubMed: 19643074]
  27. Das I, Chakrabarty RN, Das S. Шафран может предотвратить химически индуцированный канцерогенез кожи у швейцарских мышей-альбиносов. Азиатский Pac J Рак Prev. 2004; 5:70–76. [PubMed: 15075009]
  28. Дас И, Дас С, Саха Т.Шафран подавляет окислительный стресс при карциноме кожи, вызванной ДМБА: гистопатологическое исследование. Акта гистохим. 2010; 112:317–27. [PubMed: 19328523]
  29. Дасгупта Т., Рао А.Р., Ядава П.К. Химиомодулирующая эффективность листьев базилика (Ocimum basilicum) в отношении метаболизирующих лекарств и антиоксидантных ферментов, а также в отношении канцероген-индуцированного папилломагенеза кожи и преджелудка. Фитомедицина. 2004; 11: 139–51. [PubMed: 15070164]
  30. Davies M, Robinson M, Smith E, Huntley S, Prime S, Paterson I. Индукция эпителиально-мезенхимального перехода в бессмертных и злокачественных кератиноцитах человека с помощью TGF-бета1 включает MAPK, Smad и AP-1 сигнальные пути.Джей Селл Биохим. 2005; 95: 918–31. [PubMed: 15861394]
  31. Deeptha K, Kamaleeswari M, Sengottuvelan M, Nalini N. Дозозависимое ингибирующее действие пищевого тмина на индуцированные 1,2-диметилгидразином очаги аберрантных крипт толстой кишки и активность бактериальных ферментов у крыс. Инвестируйте в новые лекарства. 2006; 24: 479–88. [PubMed: 16598436]
  32. Дхар А., Мехта С., Дхар Г., редакторы. Кроцетин ингибирует пролиферацию раковых клеток поджелудочной железы и прогрессирование опухоли в модели ксенотрансплантата на мышах. Мол Рак Тер. 2009; 8: 315–23.[PubMed: 126]
  33. Дули Дж. Н. Антиоксидантные эффекты коры корицы (Cinnamomum verum) и семян кардамона (Amomum subulatum) у крыс, получавших диету с высоким содержанием жиров. Индийский J Exp Biol. 1999; 37: 238–42. [PubMed: 10641152]
  34. Домарацкий М., Рехак П., Юхас С., Коппель Дж. Влияние эфирных масел выбранных растений на рост и развитие предимплантационных эмбрионов мышей in vivo. Физиол рез. 2007; 56: 97–104. [PubMed: 16497088]
  35. Дорри Дж., Сапала К., Зунино С.Дж.Индуцированный карнозолом апоптоз и подавление Bcl-2 в клетках лейкемии B-линии. Рак Летт. 2001; 170:33–9. [PubMed: 11448532]
  36. Драган С., Никола Т., Илина Р., Урсониу С., Кимар А., Нимаде С. Роль многокомпонентных функциональных пищевых продуктов в комплексном лечении больных распространенным раком молочной железы. Rev Med Chir Soc Med Nat Iasi. 2007; 111: 877–84. [PubMed: 18389773]
  37. Dragland S, Senoo H, Wake K, Holte K, Blomhoff R. Некоторые кулинарные и лекарственные травы являются важными источниками диетических антиоксидантов.Дж Нутр. 2003; 133:1286–90. [PubMed: 12730411]
  38. Эпштейн Дж., Сандерсон И.Р., Макдональд Т.Т. Куркумин как терапевтическое средство: данные исследований in vitro, животных и человека. Бр Дж Нутр. 2010; 103:1545–57. [PubMed: 20100380]
  39. Esiyok D, Otles S, Akcicek E. Травы как источник пищи в Турции. Азиатский Pac J Рак Prev. 2004; 5: 334–9. [PubMed: 15373716]
  40. Эслик Г. Инфекция Helicobacter pylori вызывает рак желудка? Обзор эпидемиологических, метааналитических и экспериментальных данных.Мир J Гастроэнтерол. 2006;12:2991–9. [Статья бесплатно PMC: PMC4124371] [PubMed: 16718777]
  41. Farinha P, Gascoyne RD Helicobacter pylori и лимфома MALT. Гастроэнтерология. 2005; 128: 1579–605 .. [PubMed: 15887153]
  42. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, 2007 г. Глава 5: Продукты питания, красители и косметика Подраздел 525: Производство приправ. Руководство по политике соответствия http://www.fda.gov/ICECI/ComplianceManuals/CompliancePolicyGuidanceManual/ucm119194.htm; 1980.

  43. Фунг Дж., Лай С.Л, Юэнь М.Ф. Канцерогенез, связанный с вирусами гепатита В и С. Клин Микробиол Инфект. 2009; 15: 964–70. [PubMed: 19874379]
  44. Gali-Muhtasib H, Roessner A, Schneider-Stock R. Тимохинон: перспективный противораковый препарат из природных источников. Int J Biochem Cell Biol. 2006; 38:1249–53. [PubMed: 16314136]
  45. Han EH, Hwang YP, Jeong TC, Lee SS, Shin JG, Jeong HG Эвгенол ингибирует 7,12-диметилбенз[а]антрацен-индуцированную генотоксичность в клетках MCF-7: бифункциональные эффекты на CYP1 и NAD (P)H:хиноноксидоредуктаза.ФЭБС лат. 2007; 581: 749–56. [PubMed: 17275817]
  46. Хо К.Т., Ван М., Вэй Г.Дж., Хуан Т.К., Хуан М.Ю. Химия и антиоксидантные факторы в розмарине и шалфее. Биофакторы. 2000; 13:161–6. [PubMed: 11237177]
  47. Хуан М.Т., Хо К.Т., Ван З.И., редакторы. Ингибирование онкогенеза кожи розмарином и его составляющими карнозолом и урсоловой кислотой. Рак Рез. 1994; 54: 701–8. [PubMed: 8306331]
  48. Huang C, Ma WY, Dong Z. Потребность в фосфатидилинозитол-3-киназе при индуцированной эпидермальным фактором роста трансактивации и трансформации AP-1 в клетках JB6 P+.Мол Селл Биол. 1996; 16:6427–35. [Статья бесплатно PMC: PMC231644] [PubMed: 8887671]
  49. Ихлаше С.М., де Оливейра М.Л., Теран Э., де Камарго Дж.Л., Барбисан Л.Ф. Химиопрофилактическое свойство диетического имбиря при химическом канцерогенезе мочевого пузыря крыс. Мир Дж. Урол. 2006; 24: 591–6. [PubMed: 17021826]
  50. Ippoushi K, Azuma K, Ito H, Horie H, Higashio H. [6]-гингерол ингибирует синтез оксида азота в активированных мышиных макрофагах J774.1 и предотвращает индуцированные пероксинитритом реакции окисления и нитрования.Жизнь наук. 2003;73:3427–37. [PubMed: 14572883]
  51. Ippoushi K, Takeuchi A, Ito H, Horie H, Azuma K. Антиоксидантное действие ростков дайкона (Raphanus sativus L.) и имбиря (Zingiber officinale Roscoe) у крыс. Пищевая хим. 2007; 102: 237–42.

  52. Айер А., Панчал С., Поудьял Х., Браун Л. Потенциальная польза индийских специй для здоровья при симптомах метаболического синдрома: обзор. Индийская компания J Biochem Biophys. 2009; 46: 467–81. [PubMed: 20361710]
  53. Джериссен С.M, Punt A, Delatour T, Rietjens IM Экстракт базилика ингибирует опосредованное сульфотрансферазой образование аддуктов ДНК проканцерогена 1′-гидроксиэстрагола гомогенатами S9 печени крысы и человека и в клетках гепатомы человека HepG2. Пищевая химическая токсикол. 2008; 46: 2296–302. [PubMed: 18433972]
  54. Капур И.П., Сингх Б., Сингх Г., Де Хелуани К.С., Де Лампасона М.П., ​​Каталан К.А. Химический состав и антиоксидантная активность эфирного масла и олеорезинов плодов черного тмина (Carum bulbocastanum).J Sci Food Agric. 2010;90:385–90. [PubMed: 20355057]
  55. Кеннеди Э. Политика в области питания в США: обзор за 50 лет. Asia Pac J Clin Nutr. 2008;17 1:340–2. [PubMed: 18296373]
  56. Кеум Ю.С., Ким Дж., Ли К.Х., редакторы. Индукция апоптоза и активация каспазы-3 химиопрофилактическим [6]-парадолом и структурно родственными соединениями в клетках KB. Рак Летт. 2002; 177:41–7. [PubMed: 11809529]
  57. Kikuzaki H, Kawai Y, Nakatani N. 1,1-дифенил-2-пикрилгидразил активные соединения, поглощающие радикалы, из большого кардамона (Amomum subulatum Roxb.). J Nutr Sci Vitaminol (Токио). 2001; 47: 167–71. [PubMed: 11508709]
  58. Ким Дж.К., Ким Ю., На К.М., Сурх Ю.Дж., Ким Т.Ю. [6]-гингерол предотвращает индуцированную ультрафиолетом B продукцию АФК и экспрессию ЦОГ-2 in vitro и in vivo. Свободный Радик Рез. 2007; 41: 603–14. [PubMed: 17454143]
  59. Ким Дж. С., Ли С. И., Пак Х. В., редакторы. Цитотоксические компоненты из высушенных корневищ Zingiber officinaleRoscoe. Арч Фарм Рез. 2008; 31: 415–8. [PubMed: 18449496]
  60. Ким Х.В., Мураками А., Абэ М., Озава Ю., Моримицу Ю., Уильямс В., Огаси Х.Подавляющее действие имбиря и компонентов имбиря на генерацию активных форм кислорода и азота, а также на экспрессию индуцируемых провоспалительных генов в макрофагах. Антиоксидный окислительно-восстановительный сигнал. 2005; 7: 1621–9. [PubMed: 16356125]
  61. Kluth D, Banning A, Paur I, Blomhoff R, Brigelius-Flohe R. Модуляция экспрессии генов, опосредованной рецептором прегнана X и электрофильным чувствительным элементом, с помощью диетических полифенольных соединений. Свободный Радик Биол Мед. 2007; 42: 315–25. [PubMed: 17210444]
  62. Ноулз Л.М, Милнер Дж.А. Возможный механизм, с помощью которого аллилсульфиды подавляют пролиферацию неопластических клеток. Дж Нутр. 2001; 131:1061S–6S. [PubMed: 11238817]
  63. Кочхар К.П. Пищевые специи в норме и при болезнях (II). Индийский J Physiol Pharmacol. 2008; 52: 327–54. [PubMed: 19585751]
  64. Кока П.С., Мондал Д., Шульц М., Абдель-Магид А.Б., Агравал К.С. Исследования молекулярных механизмов ингибирующего действия тимохинона на рост клеток рака предстательной железы: роль активных форм кислорода. Exp Biol Med (Мейвуд).2010; 235:751–60. [PubMed: 20511679]
  65. Кота Н., Кришна П., Поласа К. Изменения в антиоксидантном статусе крыс после приема имбиря с пищей. Пищевая хим. 2008; 106: 991–6.

  66. Кришнасвами К. Традиционные индийские специи и их значение для здоровья. Asia Pac J Clin Nutr. 2008;17 1:265–8. [PubMed: 18296352]
  67. Кумари М.В. Модулирующее влияние гвоздики (Caryophyllus ароматический L.) на системы детоксикации печени и генотоксичность костного мозга у самцов швейцарских мышей-альбиносов.Рак Летт. 1991; 60: 67–73. [PubMed: 1

    8]

  68. Кусамран В.Р., Тепсуван А., Купрадинун П. Антимутагенный и антиканцерогенный потенциал некоторых тайских овощей. Мутат рез. 1998; 402: 247–58. [PubMed: 9675301]
  69. Lantz RC, Chen GJ, Sarihan M, Solyom AM, Jolad S.D, Timmermann B.N. Влияние экстрактов корневищ имбиря на продукцию медиаторов воспаления. Фитомедицина. 2007; 14:123–8. [PubMed: 16709450]
  70. Lee YH, Hong SW, Jun W, редакторы. Антигистоновая ацетилтрансферазная активность экстрактов душистого перца ингибирует рост клеток рака предстательной железы, зависящий от рецепторов андрогенов.Биоски Биотехнолог Биохим. 2007; 71: 2712–9. [PubMed: 17986787]
  71. Lee E, Surh YJ Индукция апоптоза в клетках HL-60 острыми ваниллоидами, [6]-гингеролом и [6]-парадолом. Рак Летт. 1998; 134:163–8. [PubMed: 10025876]
  72. Лу Дж.К., Чжан К., Нам С., Андерсон Р.А., Джоув Р., Вен В. Новая ингибирующая активность в отношении ангиогенеза в экстракте корицы блокирует киназу VEGFR2 и передачу сигналов ниже по течению. Канцерогенез. 2010;31:481–8. [Бесплатная статья PMC: PMC3105590] [PubMed: 19969552]
  73. Majdalawieh A.F, Карр Р.И. Исследование in vitro потенциальной иммуномодулирующей и противораковой активности черного перца (Piper nigrum) и кардамона (Elettaria cardamomum). Джей Мед Фуд. 2010;13:371–81. [PubMed: 20210607]
  74. Макри О, Кинциос С. Ocimum sp. (базилик): Ботаника, выращивание, фармацевтические свойства и биотехнология. J Herbs Spices Med Plants. 2007; 13: 123–50.

  75. Манусиривитая С., Шрипрамот М., Танджитгамол С., Шеанакул С., Лилахакорн С., Таварамара Т., Тангчароенпанич К.Противорвотное действие имбиря у онкогинекологических больных, получающих цисплатин. Int J Gynecol Рак. 2004; 14:1063–9. [PubMed: 15571611]
  76. Мазаки М., Катаока К., Киноучи Т., редакторы. Ингибирующее действие тмина (Carum carvi L.) и его компонентов на мутагенность, вызванную N-метил-N’-нитро-N-нитрозогуанидином. Джей Мед Инвест. 2006; 53: 123–33. [PubMed: 16538005]
  77. Мэй Х, Линь Х, Уу Дж.З., Линь Х.Ю., Сонг П.Дж., Ху Дж.Ф., Лян Х.Дж. Блокирующее действие чеснока на образование А’-нитрозопролина у человека.Акта Нутримента Синика. 1989; 11: 141–6.

  78. Милнер Дж.А. Механизмы, с помощью которых чеснок и соединения аллиловой серы подавляют биоактивацию канцерогенов: чеснок и канцерогенез. Adv Exp Med Biol. 2001; 492: 69–81. [PubMed: 11480676]
  79. Миядзава М., Хисама М. Антимутагенная активность фенилпропаноидов из гвоздики (Syzygium flavorum). J Agric Food Chem. 2003; 51: 6413–22. [PubMed: 14558756]
  80. Miyoshi N, Nakamura Y, Ueda Y, Abe M, Ozawa Y, Uchida K, Osawa T. Диетические компоненты имбиря, галаналы A и B, являются мощными индукторами апоптоза в клетках Т-лимфомы человека Jurkat.Рак Летт. 2003; 199: 113–9. [PubMed: 12969783]
  81. Могаддам М.Н., Карамоддин М.-А. К., Рамезани М. Антибактериальная активность фракций сладкого базилика in vitro против Helicobacter pylori . J Biol Sci. 2009; 9: 276–9.

  82. Мун Д.О., Ким М.О., Ли Дж.Д., Чой Ю.Х., Ким Г.Ю. Розмариновая кислота сенсибилизирует гибель клеток посредством подавления TNF-альфа-индуцированной активации NF-kappaB и образования АФК в клетках лейкемии U937 человека. Рак Летт. 2010; 288:183–91. [PubMed: 19619938]
  83. Муса А.С., Муса С.А. Эффективность чесночного ингредиента аллиина и антиоксидантов против ангиогенеза: роль оксида азота и p53. Нутр Рак. 2005; 53: 104–10. [PubMed: 16351512]
  84. Мусави С.Х., Таваккол-Афшари Дж., Брук А., Джафари-Анаркули И. Роль каспаз и белка Вах в индуцированном шафраном апоптозе в клетках MCF-7. Пищевая химическая токсикол. 2009;47:1909–13. [PubMed: 19457443]
  85. Muller L, Kasper P, Muller-Tegethoff K, Petr T. Генотоксический потенциал in vitro и in vivo аллилбензоловых эфирных масел эстрагола, базиликового масла и транс-анетола.Мутат рез. 1994; 325:129–36. [PubMed: 7527904]
  86. Надер М.А., Эль-Агами Д.С., Суддек Г.М. Защитное действие прополиса и тимохинона на развитие атеросклероза у кроликов, получавших холестерин. Арч Фарм Рез. 2010; 33: 637–43. [PubMed: 20422375]
  87. Надери-Калали Б., Алламе А., Расаи М.Дж., редакторы. Подавляющее действие экстрактов тмина (Carum carvi) на 2, 3, 7, 8-тетрахлор-дибензо-п-диоксин-зависимую экспрессию гена цитохрома Р450 1А1 в клетках крысы h5IIE. Токсикол. 2005; 19: 373–7.В пробирке. [PubMed: 15713544]
  88. Nagababu E, Lakshmaiah N. Ингибирование активности микросомального перекисного окисления липидов и монооксигеназы эвгенолом. Свободный Радик Рез. 1994; 20: 253–66. [PubMed: 8205227]
  89. Nian H, Delage B, Ho E, Dashwood R.H. Модуляция активности гистондеацетилазы диетическими изотиоцианатами и аллилсульфидами: исследования с сульфорафаном и сероорганическими соединениями чеснока. Энвайрон Мол Мутаген. 2009;50:213–21. [Бесплатная статья PMC: PMC2701665] [PubMed: 1

    85]
  90. Нир Ю., Потасман И., Стермер Э., Табак М., Ниман И.Контролируемое исследование влияния экстракта корицы на Helicobacter pylori. Хеликобактер. 2000; 5: 94–97. [PubMed: 10849058]
  91. Niture SK, Rao US, Srivenugopal KS Химиопрофилактические стратегии, нацеленные на белок репарации MGMT: усиленная экспрессия в лимфоцитах и ​​опухолевых клетках человека с помощью спиртовых и водных экстрактов нескольких индийских лекарственных растений. Int J Oncol. 2006; 29:1269–78. [PubMed: 17016661]
  92. Нонн Л., Дуонг Д., Пил Д.М. Химиопрофилактическое противовоспалительное действие куркумина и других фитохимических веществ, опосредованное MAP-киназой фосфатазой-5 в клетках предстательной железы.Канцерогенез. 2007; 28:1188–96. [PubMed: 17151092]
  93. Пан М.-Х, Се М.-С, Куо Дж.-М, Лай С.-С, Ву Х, Санг С, Хо С.-Т. 6-шогаол индуцирует апоптоз в клетках колоректальной карциномы человека посредством продукции АФК, активации каспазы и экспрессии GADD 153. Мол Нутр Фуд Рез. 2008; 52: 527–37. [PubMed: 18384088]
  94. Раджакумар Д.В., Рао М.Н. Дегидрозингерон и изоэвгенол как ингибиторы перекисного окисления липидов и поглотители свободных радикалов. Биохим Фармакол. 1993;46:2067–72. [PubMed: 8267655]
  95. Ромпельберг С.J, Vogels JT, de Vogel N, Bruijnttjes-Rozier GC, Stenhuis WH, Bogaards JJ, Verhagen H. Влияние краткосрочного диетического введения эвгенола на людей. Hum Exp Toxicol. 1996; 15: 129–35. [PubMed: 8645503]
  96. Сакамото К., Лоусон Л.Д., Милнер Дж.А. Аллилсульфиды чеснока подавляют in vitro пролиферацию клеток опухоли легких человека A549. Нутр Рак. 1997; 29: 152–156. [PubMed: 9427979]
  97. Сасаки К., Вада К., Танака Й., Йошимура Т., Матуока К., Анно Т. Листья тимьяна (Thymus vulgaris L.) и его компоненты повышают активность ферментов, метаболизирующих ксенобиотики, в печени мыши.Джей Мед Фуд. 2005; 8: 184–9. [PubMed: 16117610]
  98. Schwaireb M. Тминное масло ингибирует образование кожных опухолей у самок мышей BALB/c. Нутр Рак. 1993;19:321–5. [PubMed: 8346080]
  99. Сингх С.В., Повольный А.А., Стэн С.Д., редакторы. Входящий в состав чеснока диаллилтрисульфид предотвращает развитие низкодифференцированного рака предстательной железы и множественность легочных метастазов у ​​мышей TRAMP. Рак Рез. 2008; 68: 9503–11. [Бесплатная статья PMC: PMC2597366] [PubMed: 126]
  100. Singletary K, MacDonald C, Wallig M.Ингибирование розмарином и карнозолом индуцированного 7,12-диметилбенз[а]антраценом (ДМБА) онкогенеза молочной железы крысы и образования аддукта ДМБА-ДНК in vivo. Рак Летт. 1996; 104:43–8. [PubMed: 8640744]
  101. Sloan AE 10 главных мировых пищевых тенденций. Пищевая Технол. 2005; 59: 20–32.

  102. Сонтакке С., Тавани В., Наик М.С. Имбирь как противорвотное средство при тошноте и рвоте, вызванных химиотерапией: рандомизированное перекрестное двойное слепое исследование. Индийский J Pharmacol. 2003; 35:32–6.

  103. Стайкович О., Берич-Бьедов Т., Митич-Кулафик Д., Станкович С., Вукович-Грачич Б., Симич Д., Кнежевич-Вукчевич Дж.Антимутагенные свойства базилика (Ocimum basilicum L.) у Salmonella typhimurium TA100. Пищевая технология Биотехнология. 2007; 45: 213–7.

  104. Стаммати А., Бонси П., Зукко Ф., Моезелаар Р., Алакоми Х.Л., фон Райт А. Токсичность отдельных летучих веществ растений в краткосрочных анализах микробов и млекопитающих. Пищевая химическая токсикол. 1999; 37: 813–23. [PubMed: 10506004]
  105. Tabak M, Armon R, Neeman I. Ингибирующее действие экстрактов корицы на Helicobacter pylori. J Этнофармакол.1999; 67: 269–77. [PubMed: 10617061]
  106. Табак М., Армон Р., Потасман И., Ниман И. Ингибирование Helicobacter pylori in vitro экстрактами тимьяна. J Приложение Bacteriol. 1996; 80: 667–72. [PubMed: 8698668]
  107. Takemasa N, Ohnishi S, Tsuji M, Shikata T, Yokoigawa K. Скрининг и анализ специй, способных подавлять выработку вероцитотоксина Escherichia coli O157. Дж. Пищевая наука. 2009;74:M461–6. [PubMed: 19799674]
  108. Tapsell LC, Hemphill I, Cobiac L, редакторы. Польза для здоровья трав и специй: прошлое, настоящее, будущее.Мед J Aust. 2006; 185:S4–24. [PubMed: 17022438]
  109. Uhl S. 2000. http://www.foodproductdesign.com/articles/2000/05/flavor-trends.aspx Вкусовые тенденции: этническая кухня и кухня фьюжн. (по состоянию на 15 августа 2006 г.).

  110. Undeger U, Basaran A, Degen GH, Basaran N. Антиоксидантная активность основных ингредиентов тимьяна и отсутствие (окислительного) повреждения ДНК в клетках фибробластов легких китайского хомячка V79 при низких уровнях карвакрола и тимола. Пищевая химическая токсикол. 2009;47:2037–43. [PubMed: 19477215]
  111. Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США.2007. http://ers.usda.gov/Data/FoodConsumment/ Система данных о наличии продовольствия (на душу населения). (по состоянию на 18 апреля 2007 г.).

  112. Национальный дендрарий США. 2006 г. http://www.usna.usda.gov/Gardens/faqs/herbsfaq1.html. Травяные вопросы и ответы.

  113. Унникришнан М.С., Куттан Р. Цитотоксичность экстрактов специй для культивируемых клеток. Нутр Рак. 1988; 11: 251–7. [PubMed: 3217263]
  114. Wannissorn B, Jarikasem S, Siriwangchai T, Thubthimthed S. Антибактериальные свойства эфирных масел тайских лекарственных растений.Фитотерапия. 2005; 76: 233–6. [PubMed: 15752638]
  115. Уортен Д.Р., Гоше О.А., Крукс П.А. Противоопухолевая активность in vitro некоторых неочищенных и очищенных компонентов семян черного тмина, Nigella sativa L. Anticancer Res. 1998;18:1527–32. [PubMed: 9673365]
  116. Ву К.С., Шин Л.Ю., Чен Х.В., Куо В.В., Цай С.Дж., Лии К.К. Дифференциальные эффекты чесночного масла и его трех основных сероорганических компонентов на систему детоксикации печени у крыс. J Agric Food Chem. 2002; 50: 378–83. [PubMed: 11782211]
  117. Xiao D, Li M, Herman-Antosiewicz A, редакторы.Диаллилтрисульфид ингибирует ангиогенные свойства эндотелиальных клеток пупочной вены человека, вызывая инактивацию Akt и подавление VEGF и VEGF-R2. Нутр Рак. 2006; 55: 94–107. [PubMed: 16965246]
  118. Xiao D, Zeng Y, Singh S.V. Индуцированный диаллилтрисульфидом апоптоз в раковых клетках человека связан с остановкой митоза, опосредованной контрольной точкой киназой 1. Мол Карциног. 2009;48:1018–29. [Бесплатная статья PMC: PMC2783910] [PubMed: 19459175]
  119. Есиль-Челикташ О, Севимли С, Бедир Э, Вардар-Сукан Ф.Ингибирующее действие экстрактов розмарина, карнозиновой кислоты и розмариновой кислоты на рост различных линий раковых клеток человека. Растительные продукты Hum Nutr. 2010;65:158–63. [PubMed: 20449663]
  120. Yi T, Cho SG, Yi Z, Pang X, Rodriguez M, Wang Y, Sethi G, Aggarwal BB, Liu M. Тимохинон ингибирует ангиогенез опухоли и рост опухоли посредством подавления AKT и киназы, регулируемой внеклеточным сигналом. сигнальные пути. Мол Рак Тер. 2008; 7: 1789–96. [Бесплатная статья PMC: PMC2587125] [PubMed: 18644991]
  121. Zhang Y, Blattman J.Н., Кеннеди, штат Нью-Джерси, редакторы. Регуляция врожденного и адаптивного иммунного ответа МАР-киназой фосфатазой 5. Природа. 2004; 430: 793–7. [PubMed: 15306813]
  122. Чжэн Г.К., Кенни П.М., Лам Л.К. Анетофуран, карвон и лимонен: потенциальные химиопрофилактические средства против рака из масла сорняков укропа и масла тмина. Планта Мед. 1992; 58: 338–41. [PubMed: 1438594]
  123. Зунино С.Дж., Стормс Д.Х. Карнозол задерживает вызванную химиотерапией фрагментацию ДНК и морфологические изменения, связанные с апоптозом в лейкемических клетках.Нутр Рак. 2009; 61: 94–102. [PubMed: 1
  124. 79]

Травы и специи в профилактике и лечении рака – Фитотерапия

17.1. ВВЕДЕНИЕ

Исторически сложилось так, что специи повлияли на многие события во всем мире. Многие путешественники, в том числе легендарный Христофор Колумб, исследовали моря в поисках заветных специй. Эти ценные товары не только придают вкус, но также служат красителями и консервантами в самых разных культурах. Сегодня специи все больше почитаются не только за их кулинарные свойства, но и за их потенциальную пользу для здоровья.Хотя оздоровительные свойства, связанные с употреблением специй, могут быть обусловлены их антиоксидантными свойствами, их биологические эффекты могут возникать из-за их способности вызывать изменения в ряде клеточных процессов, в том числе связанных с метаболизмом лекарств, делением клеток, апоптозом, дифференцировкой и иммунокомпетентностью.

Сложность понимания биологической реакции на специи впервые проявляется в критериях, используемых для определения того, что представляет собой кулинарная специя и чем она отличается от кулинарных трав.Эти термины часто используются взаимозаменяемо в научной и непрофессиональной литературе. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) определяет специю как «ароматическое растительное вещество в целом, измельченном или измельченном виде», важной функцией которого в пищевых продуктах является «приправа, а не питание» и из которого «никакая часть любого эфирное масло или другой ароматизатор был удален» (Food and Drug Administration 2007:205-208). Хотя это жизнеспособное определение, оно не учитывает биологические последствия употребления этих продуктов и то, чем они отличаются от трав.Национальный дендрарий США предлагает альтернативное определение и описывает специи как «ароматизаторы (часто тропического происхождения), которые представляют собой высушенные, и кулинарные травы, которые представляют собой свежие или высушенные листья растений, которые можно использовать для ароматизации при приготовлении пищи» (Национальный дендрарий США). 2002). Мы должны помнить, что количество потребляемого предмета не определяет его важность. Таким образом, любое определение, направленное на то, чтобы избежать значения для здоровья, будет ошибочным. В этой главе мы используем термины «травы» и «специи» взаимозаменяемо и предполагаем, что оба обладают свойствами, которые выходят за рамки простого придания вкуса и цвета.

Нет никаких сомнений в том, что питание и здоровье тесно связаны (Kennedy 2008). На протяжении поколений люди утверждали, что продукты питания приносят больше пользы, чем просто источник энергии. Вера в целебные свойства пищи всплывала во многих ранних сочинениях человека. Часто цитируют слова Гиппократа: «Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство — твоей пищей». Эпидемиологические, доклинические и клинические исследования продолжают давать фундаментальное представление о динамических взаимосвязях между питательными веществами (определяемыми здесь как любые вещества в рационе, оказывающими физиологический эффект) и здоровьем.Сегодня утверждения о способности пищевых продуктов, в том числе специй, снижать риск заболеваний или повышать качество жизни продолжают занимать нашу жизнь (Kaefer and Milner 2008; Kochhar 2008; Krishnaswamy 2008; Iyer et al. 2009). Для оценки воздействия специй на профилактику и лечение рака необходимы три типа биомаркеров: экспозиция, эффект и восприимчивость. Для разгадки потребуется дополнительная информация о количествах конкретных специй, необходимых для получения ответа (эффекта), и о взаимодействии специй с другими составляющими рациона, микробами в желудочно-кишечном тракте, воздействиями окружающей среды и генетикой человека (факторы восприимчивости). истинная польза от добавления специй в рацион.

. РИСУНОК 17.1.

Специи могут быть ключом к определению баланса между про- и противораковыми факторами, которые регулируют риск и поведение опухоли (). Около 75% домохозяйств в США используют диетические подходы для снижения риска заболеваний, включая рак (Sloan, 2005). Американцы в возрасте от 36 до 55 лет все больше заинтересованы в здоровом пищевом поведении и тяготеют к национальной кухне, исходя из предполагаемой пользы для здоровья (Uhl 2000).Многие из этих этнических блюд наполнены уникальными и ароматными специями; однако, в то время как рекомендации по питанию в некоторых странах, как правило, поддерживают включение специй в рацион, поддающихся количественной оценке рекомендаций по конкретным количествам еще не поступало (Tapsell et al. 2006).

РИСУНОК 17.2

На потребность в специях для снижения риска рака или изменения биологического поведения раковых клеток может влиять множество факторов.

В период с 1970 по 2005 год общее потребление специй на душу населения в Соединенных Штатах удвоилось, увеличившись примерно с 1.От 6 до 3,3 фунтов в год (Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США, 2007 г.). Как и ожидалось, потребление одних специй увеличилось гораздо больше, чем других; например, потребление чеснока увеличилось более чем в шесть раз. Согласно отчету Buzzanell (1995) из Службы экономических исследований Министерства сельского хозяйства США (USDA), увеличение внутреннего использования специй отражает ряд факторов. Среди них рост латиноамериканского и азиатского населения в Соединенных Штатах, растущая тенденция к использованию кулинарных трав и специй для компенсации меньшего количества соли и менее жирных продуктов, а также общий рост популярности этнических продуктов.

В этой главе рассматриваются кулинарные травы и специи на предмет их способности изменять некоторые клеточные процессы, которые связаны с риском развития рака и/или поведением опухоли (). Способность специй служить ингибиторами биоактивации канцерогенов, уменьшать образование свободных радикалов, подавлять клеточное деление и способствовать апоптозу в раковых клетках, подавлять рост микробов и регулировать воспаление и иммунокомпетентность будет обсуждаться в качестве вероятных механизмов, с помощью которых выбранные специи могут способствовать здоровью и устойчивость к болезням.Низкая токсичность и широкое признание специй могут сделать их особенно полезными в качестве тонкого индивидуального изменения диеты, которое может снизить риск некоторых заболеваний. Уже известно, что добавление в рацион около 1 г трав в день может значительно способствовать общему потреблению антиоксидантов (> 1 ммоль) и является лучшим источником антиоксидантов, чем многие продукты питания (Dragland et al. 2003; см. также главу 2 об антиоксидантах в травах и специях). Поскольку некоторые специи являются эффективными антиоксидантами, они могут быть особенно важны для уменьшения окислительного повреждения из-за стресса окружающей среды, включая избыточное потребление калорий.

РИСУНОК 17.3

Многие процессы, связанные с раком, могут объяснить способность специй ингибировать экспериментально индуцированный рак. Хотя эти процессы, вероятно, имеют решающее значение для определения риска развития рака и поведения опухоли у людей, клинические данные ограничены (подробнее…)

Было идентифицировано и исследовано более 180 соединений, полученных из специй, на предмет их пользы для здоровья (Aggarwal et al. 2008 г.). В задачу этой главы не входит рассмотрение всех трав и специй, которые могут влиять на риск развития рака и поведение опухоли.Поэтому было принято решение просмотреть те, у которых были наиболее впечатляющие биологические реакции, о которых сообщалось в литературе, и были предприняты сознательные усилия, чтобы предоставить информацию о количестве специй, необходимом для вызова реакции, и, следовательно, об их физиологической значимости. По возможности, последние обзоры включаются, чтобы предоставить читателям дополнительную информацию о биологической реакции (реакциях) на определенные специи и предотвратить дублирование научной литературы. Потому что в этой книге есть отдельная глава, посвященная куркумину (биологически активному компоненту куркумы), а также опубликовано несколько отличных обзоров о куркумине (Patel and Majumdar 2009; Aggarwal 2010; Bar-Sela, Epelbaum, and Schaffer 2010; Epstein, Sanderson, and Macdonald 2010), куркума в этой главе не обсуждается.

17.2. ДУБЛЫЙ ПЕРСИК

Термин «душистый перец» был придуман в 1600-х годах англичанами, которые думали, что это растение сочетает в себе ароматы корицы, мускатного ореха и гвоздики. Душистый перец также называют «ямайским перцем», «курунду», «миртовым перцем», «пиментой» и «новой пряностью». Молотый душистый перец не является смесью специй, как до сих пор считают некоторые, а возникает из высушенных незрелых ягод дерева Pimenta dioica . Это дерево произрастает на Больших Антильских островах, в южной Мексике и Центральной Америке.Сегодня P. dioica выращивают во многих теплых районах мира. Душистый перец также продается в виде эфирного масла.

Утверждается, что душистый перец обладает противомикробными, антиоксидантными, противовоспалительными, обезболивающими, жаропонижающими, противоопухолевыми и противоопухолевыми свойствами (Rompelberg et al. 1996; Al-Rehaily et al. 2002; Kluth et al. 2007). Он содержит множество потенциальных биоактивных веществ, которые могут способствовать укреплению здоровья, включая флавоноиды, фенольные кислоты, катехины и несколько фенилпропаноидов (Al-Rehaily et al.2002). Ягоды содержат около 2-5% эфирных масел, которые включают следующие биологически активные соединения: эвгенол (60-75%), метиловый эфир эвгенола, цинеол (эвкалиптол), фелландрен и кариофиллены (Kluth et al. 2007). Антиоксидантная и противомикробная активность душистого перца может быть связана с эвгенолом (Rompelberg et al., 1996; Kluth et al., 2007).

Биллинг и Шерман (1998) сообщили, что душистый перец так же эффективен, как чеснок и лук, в подавлении роста микробов. Значение его противомикробных свойств недавно было подчеркнуто свидетельством того, что душистый перец и эвгенол эффективно снижают вирулентность Escherichia coli O157:H7 (Takemasa et al.2009). Тем не менее, есть опасения, что масло душистого перца может быть токсичным и вызывать воспаление, тошноту и рвоту при употреблении в избытке.

Противораковые свойства душистого перца могут быть отчасти связаны с его способностью влиять на активность цитохрома P450 (CYP) и тем самым влиять на биоактивацию канцерогенов. Клут и др. (2007) культивировали клетки карциномы печени человека и клетки аденокарциномы толстой кишки человека и изучали способность экстракта специй активировать механизмы, связанные с ферментами детоксикации фазы I.Экстракт душистого перца (3 мг/мл в диметилсульфоксиде) не активировал напрямую рецептор прегнана X (PXR), но сильно активировал промотор CYP3A4. Таким образом, активация факторов транскрипции для связывания с ответными элементами кажется правдоподобным механизмом действия душистого перца и, возможно, эвгенола. Реакция на душистый перец и эвгенол специфична, потому что желудочно-кишечная глутатионпероксидаза (GPx), фермент фазы II, связанный с удалением активных форм кислорода (АФК), не подвергалась влиянию душистого перца или эвгенола (Kluth et al.2007).

Воспаление связано с повышенным риском развития рака (Dinarello 2010) и, по-видимому, на него влияет потребление душистого перца. Хотя контролируемых клинических вмешательств нет, данные, полученные на грызунах, указывают на эффективность (Al-Rehaily et al., 2002). Предоставление пероральной суспензии душистого перца (500 мг/кг массы тела) значительно ингибировало каррагинан-индуцированный отек лапы и гранулему хлопкового шарика у крыс. Он также подавлял индуцированные уксусной кислотой корчи и время реакции отдергивания хвоста, а также уменьшал вызванную дрожжами гипертермию у мышей.Интересно, что суспензия также проявляла противоязвенную и цитопротекторную активность у крыс, защищая слизистую оболочку желудка от индометацина и различных некротизирующих агентов, включая 80% этанол, 0,2 М гидроксид натрия (NaOH) и 25% хлорид натрия (NaCl), что позволяет предположить, что она также может влиять на активность циклооксигеназы (ЦОГ). Остается неясным, какие изменения молекулярной мишени объясняют этот ответ.

Существуют доказательства того, что душистый перец может изменить пролиферацию нескольких культивируемых раковых клеток.Хотя жизнеспособность клеток снижалась примерно на 50 % при добавлении экстракта душистого перца к клеткам рака предстательной железы (клетки LNCaP), он не влиял на жизнеспособность культивируемых клеточных линий рака предстательной железы человека (DU145) или клеток эпителиальной карциномы шейки матки (HeLa) (Lee et al. , 2007). Механизм, с помощью которого душистый перец приводит к подавлению клеточного роста, остается в значительной степени нерешенным. Однако недавние исследования Lee et al. (2007) предполагают, что может быть задействована эпигенетика. Может быть задействована депрессия активности гистон-ацетилтрансферазы (HAT).Андроген-индуцированная активность HAT снижалась на 70% при добавлении душистого перца в концентрации 100 мкг/мл. Душистый перец также подавлял ацетилирование рецепторов андрогенов (AR) в клетках LNCaP и значительно уменьшал ацетилирование гистонов h4 и h5, указывая на то, что подавление AR-опосредованной транскрипции было вызвано сдвигами в ацетилировании гистонов и негистонов. Хотя эти исследования in vitro интригуют, существует необходимость в контролируемых вмешательствах на животных моделях, прежде чем изучать потенциальную пользу душистого перца в качестве диетического противоопухолевого агента.

17.3. БАЗИЛИК

Базилик ( Ocimum basilicum ) — кулинарная приправа, широко используемая в кухнях Италии и Юго-Восточной Азии. Хотя существует множество разновидностей базилика, базилик душистый является одним из наиболее распространенных и наиболее часто исследуемых растений из-за его пользы для здоровья. Базилик изначально произрастал в Иране, Индии и других тропических регионах Азии, но теперь он широко доступен по всему миру. Антиоксидантные, антимутагенные, противоопухолевые, противовирусные и антибактериальные свойства базилика, вероятно, обусловлены различными компонентами, включая линалоол, 1,8-цинеол, эстрагол и эвгенол (Muller et al.1994 год; Чанг и др. 2005 г.; Макри и Кинциос, 2007). Подобно большинству кулинарных специй, требуется гораздо больше информации об изменении содержания компонентов в зависимости от сорта растения, условий выращивания и обработки.

Эфирное масло базилика обладает противомикробными свойствами (Wannissorn et al. 2005). Moghaddam, Karamoddin и Ramezani (2009) исследовали влияние базилика на Helicobacter pylori и обнаружили, что метанольная, бутанольная и н-гексановая фракции базилика проявляют антагонистическую активность против бактерий (MIC = 39-117 мкг/диск).Хотя он и не так эффективен, как амоксициллин, его эффективность повышает возможности использования отдельных или нескольких специй в качестве сильнодействующих противомикробных препаратов, особенно в районах, где коммерческие антибиотики находятся в ограниченном количестве (Moghaddam, Karamoddin, and Ramezani 2009).

Эффекты базилика не ограничиваются его антимикробными свойствами, поскольку данные свидетельствуют о том, что он также может снижать окислительные повреждения в моделях на животных (Dasgupta, Rao, and Yadava 2004). Кормление мышей 200 и 400 мг/кг массы тела водно-спиртовым экстрактом листьев базилика в течение 15 дней заметно увеличивало GPx (1.в 22–1,4 раза), глутатионредуктазы (в 1,16–1,28 раза), каталазы (в 1,56–1,58 раза) и супероксиддисмутазы (в 1,1–1,4 раза; Dasgupta, Rao, and Yadava 2004). Изменение активности одного или нескольких из этих ферментов может объяснить снижение перекисного окисления липидов, вызванное базиликом в исследованиях Dasgupta, Rao и Yadava (2004). Драган и др. (2007) исследовали влияние обогащенных бальзамическим уксусом экстрактов нескольких трав (розмарина, шалфея и базилика) в супах и салатах на окислительный стресс и показатели качества жизни у женщин с раком молочной железы IIIB и IV стадий.Несмотря на снижение окислительного стресса, сложность диетического вмешательства не позволила определить компонент(ы), которые привели к улучшениям.

Несколько исследований свидетельствуют о том, что базилик является антимутагенной пряностью (Kusamran, Tepsuwan, and Kupradinun 1998; Stajkovic et al. 2007). Стайкович и др. (2007) изучали антимутагенное действие базилика на мутагенность клеток Salmonella typhimurium TA98, TA100 и TA102 в присутствии или отсутствии микросомальной активации печени.Эфирное масло базилика в концентрациях от 0,5 мкл на чашку до 2,0 мкл на чашку ингибировало мутации от ультрафиолетового облучения (доза = 6 Дж/м 2 ) на 22-76%. Мутации, вызванные 4-нитрохинолин-N-оксидом (0,15 мкг/планшет), уменьшались на 23-52%, а мутации, вызванные 2-нитропропаном (14,9 мг/планшет), на 8-30%. Эти результаты согласуются с исследованиями Jeurissen et al. (2008), которые продемонстрировали, что 50 мкг/мл базилика в значительной степени блокировали образование аддуктов ДНК, вызванное 1′-гидроксиэстраголом в клеточной линии гепатомы человека (HepG2), возможно, путем стимулирования ферментов фазы II и, таким образом, конъюгации и устранения этого канцерогена.Эти результаты, вероятно, объясняют способность базилика снижать мутагенность афлатоксина B 1 (AFB 1 ) и бензо( a )пирена (B( a )P) (Stajkovic et al. 2007). Мутагенность AFB 1 ингибировалась более чем на 30% в присутствии 1–2 мг/чашку экстракта базилика на основе гексана и 0,5–1 мг/чашку экстрактов базилика на основе хлороформа и метанола. Поскольку мутагенность B( a )P подавлялась только экстрактами базилика на основе хлороформа и метанола в дозах 2-5 мг на чашку, за антимутагенную активность базилика могли быть ответственны несколько компонентов.

Противораковые свойства базилика в доклинических исследованиях неоднозначны. В исследованиях с крысами Sprague-Dawley, которых кормили диетой AIN-76 с высоким содержанием базилика или без него (6,25% и 12,5%), не было четких указаний на снижение уровня 9,10-диметил-1,2-бензатрацена. DMBA)-индуцированный рак молочной железы. Неясно, объяснялось ли отсутствие защиты при добавлении базилика в рацион животных количеством исследованного проканцерогена, одновременной индукцией ферментов фазы I и II или некоторыми другими факторами (Kusamran, Tepsuwan, and Kupradinun 1998).Тем не менее, есть доказательства того, что базилик может снижать канцерогенез, вызванный ДМБА. Предоставление швейцарским мышам диеты, содержащей 150 или 300 мг/кг массы тела экстракта базилика, уменьшало количество опухолей кожи, вызванных ДМБА (снижение на 12,5% и 18,75% для более низких и более высоких доз соответственно), и снижало опухолевое бремя на мышь. По сравнению со средним числом опухолей на мышь в контрольной группе опухолевая нагрузка была примерно в 2,4 раза ниже ( p < 0,01) в группе с низкой дозой базилика и в 4 раза.в 6 раз ниже ( p < 0,001) в группе, получавшей высокие дозы базилика (Dasgupta, Rao, and Yadava 2004). Неясно, отражают ли различия в реакции между мышами и крысами вид, локализацию рака или воздействие пищевых продуктов или проканцерогенов.

ДНК-метилтрансфераза (MGMT) является важнейшим восстанавливающим белком в защите клеток от повреждений, вызванных алкилированием. MGMT высоко экспрессируется при раке человека и в опухолях, устойчивых ко многим противораковым алкилирующим агентам. Niture, Rao и Srivenugopal (2006) исследовали способность нескольких лекарственных растений активировать аддукты O 6 -метилгуанина.И этанол, и водные экстракты базилика повышали уровни белка MGMT в клеточных линиях карциномы толстой кишки человека HT29 в 1,25 раза по сравнению с контролем после 72-часовой инкубации. По сравнению с контролем базилик повышал активность белка глутатион-S-трансферазы (GST) в 1,33 раза после 12 часов инкубации; через 24 часа активность GST увеличилась в 1,68 раза по сравнению с контролем и снизилась в 1,47 раза через 72 часа инкубации. Поскольку MGMT является одной из первых линий защиты организма от повреждения ДНК алкилированием, небольшое увеличение (в два-три раза) этого фермента может защитить от мутагенных повреждений (Niture, Rao, and Srivenugopal 2006).

Противораковые свойства базилика могут также быть связаны с его способностью влиять на вирусные инфекции. Признано, что люди с гепатитом В подвержены повышенному риску гепатоцеллюлярной карциномы (Fung, Lai, and Yuen, 2009; Ishikawa, 2010). Чанг и др. (2005) оценили противовирусную активность экстракта базилика и отдельных компонентов базилика в клеточной линии базальноклеточной карциномы кожи человека (BCC-1/KMC) и клеточной линии, полученной из клеток гепатобластомы HepG2 (2.2.15), против нескольких вирусов, включая гепатит Б.Впечатляет, что Chiang et al. (2005) обнаружили, что водный экстракт базилика вместе с апигенином и урсоловой кислотой проявляет большую активность против гепатита В, чем два имеющихся в продаже препарата, глицирризин и ламивудин (3ТС). В целом, эти исследования поднимают интригующие вопросы о достоинствах использования коммерчески доступных специй для замедления распространения вирусов и, возможно, рака. Несомненно, требуется гораздо больше информации, чтобы прояснить количество и продолжительность, необходимые для достижения желаемого вирусного ответа, а также механизм, с помощью которого возникает ответ.

Следует отметить, что существуют опасения по поводу избыточного воздействия базилика. Эстрагол, предположительно проканцерогенный/мутагенный, обнаруженный в базилике, поднимает вопрос о балансе между пользой и риском при использовании этой и других специй (Muller et al. 1994). В настоящее время большинство данных указывает на то, что антимутагенные эффекты базилика перевешивают потенциальные побочные эффекты, связанные с повреждением клеток, вызванным эстраголом (Jeurissen et al., 2008).

17.4. ТМИН

Тмин ( Carum carvi ), также известный как «меридианный фенхель» или «персидский тмин», произрастает в Западной Азии, Европе и Северной Африке.Считается, что основными агентами тминного масла являются карвон или p -мента-1,8-диен-2-он и лимонен или p -мента-1,8-диен, предшественники карвона и анетофурана (Zheng , Кенни и Лам, 1992). Хотя тмин является мощным антиоксидантом in vitro, он не был должным образом изучен на людях. Недавно Капур и др. (2010) показали, что эфирное масло тмина и олеорезины постепенно увеличивали свою эффективность в качестве антиоксидантов и были более эффективными, чем коммерческий бутилированный гидроксианизол и бутилированный гидрокситолуол.Тминное масло и его этаноловая олеорезин показали лучшую восстановительную способность, чем другие олеорезины. Поглощающая и восстанавливающая способность против радикалов дифенилпикрилгидразила (DPPH), которую обеспечивают тминное масло и олеорезины, может быть связана с их способностью отдавать водород и присутствием редуктонов.

Мазаки и др. (2006) исследовали влияние экстракта семян тмина на мутагенез, индуцированный N-метил-N-нитро-N’-нитрозогуанидином (MNNG) в штаммах S. typhimurium с дефицитом ДНК MGMT.Их результаты показали, что тмин не инактивирует MNNG напрямую, и O 6 -метилгуанин-ДНК MGMT может быть вовлечен в реакцию. Модели на животных также использовались для изучения противоракового потенциала тмина в различных локализациях, от рака толстой кишки до рака кожи. Schwaireb (1993) исследовал пищевое тминное масло на предмет его воздействия на опухоли кожи, индуцированные ДМБА и кротоновым маслом, у самок мышей BALB/c. У мышей, которых кормили рационом, содержащим 3% тминного масла, в течение 23 недель от начала опухолевого роста уменьшилось количество мышей с папилломами ( p < .001), количество папиллом на мышь ( p < 0,0001) и средний объем папилломы ( p < 0,0001). Количество карцином у животных, получавших тминное масло, было значительно меньше, чем у контрольной группы (Schwaireb, 1993). Дипта и др. (2006) исследовали влияние перорального приема тмина (30, 60 и 90 мг/кг массы тела в день в течение 15 недель) на очаги аберрантных крипт у самцов крыс Wistar, получавших канцероген 1,2-диметилгидразин. Аберрантные очаги представляют собой ранние морфологические события, которые представляют собой важный шаг в прогрессировании рака толстой кишки.Лечение крыс тмином в дозе 60 мг/кг массы тела уменьшало индуцированные канцерогенами очаги аберрантных крипт, показатели окислительного стресса и активность фекальных бактериальных ферментов.

Индукция GST антиканцерогенными соединениями является важным механизмом, с помощью которого некоторые специи, включая тмин, могут способствовать детоксикации канцерогенов и тем самым снижать риск развития рака. Zheng, Kenney и Lam (1992) сообщили, что активность детоксифицирующего фермента GST в печени заметно возрастает после введения через зонд 20 мг карвона или лимонена у мышей A/J.Также было обнаружено, что карвон увеличивает активность GST в преджелудке примерно на 80% ( p < 0,05), более чем в два раза увеличивает активность GST в слизистой оболочке толстого кишечника ( p < 0,05) и более чем в три раза увеличивает активность GST в слизистой оболочке толстого кишечника. Активность GST в слизистой оболочке тонкой кишки ( p < 0,005). Карвон также повышал уровень глутатиона (GSH) в легких ( p < 0,005) и в слизистой оболочке тонкого ( p < 0,05) и толстого кишечника ( p < 0,05).

Тмин также может влиять на активацию канцерогенов благодаря своей способности модифицировать биоактивацию канцерогенов.Полициклические ароматические углеводороды и галогенированные ароматические соединения, такие как 2,3,7,8-тетродибензо- p -диоксин (ТХДД), биоактивируются генами CYP, метаболизирующими ксенобиотики, с образованием реактивных метаболитов, которые связываются с ДНК. Надери-Калали и др. (2005) сообщили, что экстракты тмина эффективно ингибируют индукцию CYP1A1 и РНК, родственной CYP1A1, в клетках гепатомы крысы (h5IIE). Экстракты тмина >0,13 мкМ значительно ингибировали индукцию CYP1A1, что было измерено с помощью анализа 2,3,7-этоксирезоруфин-О-деэтилазы, с примерно десятикратным подавлением активности фермента, наблюдаемым при концентрациях 1.3 и 13 мкМ, ингибируя ТХДД-зависимую индукцию на 50-90%, в зависимости от используемого растворителя (Naderi-Kalali et al. 2005). В целом, изменения в ферментах фазы I и II согласуются со способностью тмина и его активного компонента снижать риск развития рака, вызванного химическим путем. Важность тмина и его изолированных компонентов в механизмах детоксикации наркотиков у людей остается в значительной степени неизученной.

17.5. КАРДАМОН

Кардамон относится к травам родов Elettaria (зеленый) и Amomum (черный) семейства имбирных Zingiberaceae.Кардамон является распространенным ингредиентом, используемым в индийской кухне и в различных частях Европы. Как и многие специи, кардамон обладает антиоксидантными свойствами. Кикузаки, Каваи и Накатани (2001) исследовали экстракты черного кардамона ( Amomum subulatum ) на их способность удалять радикалы. Растворимая в этилацетате фракция, содержащая несколько фенольных соединений (протокатеховый альдегид, протокатеховую кислоту, 1,7-бис(3,4-дигидроксифенил)гепта-4Е,6Е-диен-3-он и 2,3,7-тригидрокси- 5-(3,4-дигидрокси-E-стирил)-6,7,8,9-тетрагидро-5H-бензоциклогептен) удалял около 90% радикалов DPPH при подаче в концентрации 100 мкг/мл.Интересно, что при более низких концентрациях его активность по удалению радикалов была сравнима с активностью α-токоферола (Kikuzaki, Kawai, and Nakatani 2001). Было обнаружено, что кормление самцов крыс-альбиносов Wistar рационом с высоким содержанием жиров, дополненным 10% порошком семян черного кардамона в течение 90 дней, снижает содержание реактивных веществ 2-тиобарбитуровой кислоты (TBARS) на 28% ( p < 0,05) в ткани сердца ( Дхули, 1999). Кроме того, кардамон вызывал значительное увеличение ( p < 0,05) нескольких антиоксидантных ферментов, включая каталазу, супероксиддисмутазу и GST, как в печени, так и в сердце по сравнению с контрольной группой (Dhuley 1999).

Способность кардамона ингибировать химический канцерогенез была показана Banerjee et al. (1994), которые наблюдали, что кормление кардамоновым маслом (10 мкл ежедневно в течение 2 недель) вызывало значительное снижение содержания CYP в печени у мышей-альбиносов Swiss ( p < 0,05). 30% увеличение активности GST ( p < 0,05) и уровней сульфгидрилов ( p < 0,05) в печени также сопровождалось лечением кардамоновым маслом. Эти наблюдения позволяют предположить, что потребление масла кардамона влияет на ферменты, связанные с метаболизмом ксенобиотиков, и, следовательно, может иметь преимущества в качестве сдерживающего фактора рака (Banerjee et al.1994). Также было показано, что кардамон снижает индуцированный азоксиметаном канцерогенез толстой кишки благодаря своей противовоспалительной, антипролиферативной и проапоптотической активности. Предоставление водной суспензии кардамона может усилить фермент детоксикации (активность GST) и снизить перекисное окисление липидов (Bhattacharjee, Rana, and Sengupta 2007).

Недавно сообщалось, что водные экстракты кардамона (1, 10, 50 и 100 мг/мл) значительно усиливают пролиферацию спленоцитов дозозависимым образом, особенно в сочетании с черным перцем (Majdalawieh and Carr 2010).В то время как эффекты кардамона и черного перца были противоположными в отношении высвобождения цитокинов Т-хелперов-1 и -2 спленоцитами, присутствие обеих специй значительно усиливало цитотоксическую активность естественных клеток-киллеров против клеток лимфомы YAC-1. Эти данные свидетельствуют о том, что кардамон может иметь противораковые свойства, изменяя иммунокомпетентность.

17.6. КОРИЦА

Корица — это пряность, получаемая из коры вечнозеленого дерева, принадлежащего к семейству лавровых. Основные составляющие корицы включают коричный альдегид, эвгенол, терпинен, α-пинен, карвакрол, линалоол, сафрол, бензилбензоат и кумарин (Табак, Армон и Ниман, 1999).Корица широко используется в традиционной китайской медицине. В нескольких исследованиях изучались его антиоксидантные свойства. Когда инбредных самцов крыс-альбиносов Вистар кормили пищей с высоким содержанием жиров и 10% порошком коры коричного дерева ( Cinnamomum verum ) в течение 90 дней, окислительный стресс существенно снижался, о чем свидетельствует снижение TBARS, биомаркера продукции свободных радикалов ( Дхули, 1999). Предоставление крысам порошка коры корицы значительно увеличило количество ферментов, связанных с антиоксидантами, включая каталазу, супероксиддисмутазу и GST как в ткани печени, так и в ткани сердца, по сравнению с контрольной группой.Глюкозо-6-фосфатдегидрогеназа и GPx также были значительно повышены ( p < 0,05) у крыс, которых кормили порошком коры корицы. Эти ферменты помогают поддерживать уровни GSH, необходимые для целостности клеток и защиты от окислительного повреждения свободными радикалами (Dhuley 1999).

Способность экстрактов корицы подавлять in vitro рост H. pylori , признанного фактора риска рака желудка, лимфомы лимфоидной ткани, ассоциированной со слизистой оболочкой желудка, и, возможно, рака поджелудочной железы, вызвала значительный интерес к потенциальному использованию эта специя подавляет рак человека (Farinha and Gascoyne 2005; Eslick 2006).Однако пилотное исследование с участием 15 человек, получавших экстракт корицы (80 мг/день) в течение 4 недель, оказалось неэффективным у инфицированных H. pylori (Nir et al. 2000). В этом исследовании скорость колонизации H. pylori измеряли с помощью уреазных дыхательных тестов (УДТ). Хотя снижение количества H. pylori наблюдалось у шести пациентов с исключительно высокими показателями по данным их первого UBT, исследование не продемонстрировало снижения общего количества колоний, а у некоторых людей произошло увеличение количества колоний.Отсутствие успеха при применении корицы в качестве единственного режима лечения H. pylori не так уж удивительно, учитывая постоянные неудачи испытаний монотерапии антибиотиками. Дополнительные испытания с использованием большего количества корицы и, возможно, в сочетании с другими агентами могут быть оправданы, чтобы действительно оценить эффекты этой специи (Nir et al. 2000). Табак и др. (1996) исследовали несколько специй на предмет их способности ингибировать H. pylori . Было обнаружено, что корица и тимьян являются наиболее мощными ингибиторами H.pylori и активность уреазы. Tabak, Armon и Neeman (1999) сообщили об антибактериальной активности корицы в отношении семи клинических изолятов H. pylori и об антиуреазной активности двух различных экстрактов корицы (метиленхлорида и этанола) и их химических компонентов. Они обнаружили, что добавление 100 мкг корицы на диск дает зону ингибирования шириной примерно 80 мм, что больше, чем зоны ингибирования, создаваемые некоторыми антибиотиками (10 мкг ампициллина, 30 мкг тетрациклина, 15 мкг эритромицина, 30 мкг налидиксовой кислоты и 25 мкг). мкг ко-тримоксазола).Хотя концентрация 25 мкг/мл полностью ингибировала четыре штамма H. pylori , 50 мкг/мл была минимальной ингибирующей концентрацией для всех семи штаммов. В жидкой среде экстракт корицы начинал ингибировать H. pylori при концентрации >3 мкг/мл и достигал пика при концентрации >12 мкг/мл, и аналогичная картина ингибирования наблюдалась с уреазой. Эффективность экстрактов корицы в ингибировании H. pylori в жидкой среде и ее устойчивость к низким значениям pH могут усилить ее действие в такой среде, как человеческий желудок.Антибактериальные эффекты экстракта корицы могут быть связаны с коричным альдегидом. Добавление 200 мкг коричного альдегида на диск давало зону ингибирования >90 мм, в то время как эвгенол (2000 мкг/диск) давал зону ингибирования 68 мм, а карвакрол (2000 мкг/диск) давал зону ингибирования 66 мм; Табак, Армон и Ниман, 1999).

Cao, Urban и Anderson (2008) изучали роль полифенольных полимеров из коммерческого экстракта корицы в иммунной регуляции с использованием мышиных макрофагов RAW264.7. Авторы исследовали, регулирует ли экстракт полифенолов корицы (CPE) иммунную функцию, влияя на уровни экспрессии генов, которые кодируют тристетрапролин (TTP/белок цинковых пальцев 36), провоспалительные цитокины и белки семейства переносчиков глюкозы (GLUT), и они сравнили эти эффекты с инсулина и липополисахарида.Поскольку ТТР подавляет провоспалительные цитокины, его можно использовать для профилактики и лечения заболеваний, связанных с воспалением. В этом исследовании CPE быстро увеличивал уровни мРНК и белка TTP в мышиных макрофагах RAW264.7 после 30 минут лечения, и двукратное увеличение экспрессии сохранялось в течение 4 часов лечения. CPE также увеличивал количество мРНК, кодирующих провоспалительные цитокины, такие как фактор некроза опухоли α, циклооксигеназу-2 и интерлейкин 6, хотя уровни TTP были в 6–3000 раз выше, чем молекулы мРНК провоспалительных цитокинов в тех же клетках (Cao и До 1998 г.).У млекопитающих глюкоза является критически важной молекулой в иммунном ответе хозяина на травму и инфекцию, чему способствуют белки семейства GLUT, и, согласно этому исследованию, корица увеличивает экспрессию GLUT.

Сосудистый эндотелиальный фактор роста (VEGF) является критическим фактором в индукции ангиогенеза. К сожалению, побочные эффекты, связанные с большинством анти-VEGF-препаратов, ограничивают их применение, и, таким образом, использование пищевых ингибиторов естественного происхождения, получаемых из рациона, имеет большую привлекательность.Экстракт корицы на водной основе является многообещающим эффективным средством, поскольку он непосредственно ингибирует киназную активность очищенного VEGFR2, а также митоген-активируемые протеинкиназы и Stat3-опосредованные сигнальные пути в эндотелиальных клетках (ECs; Lu et al. 2010). Удивительно, но было обнаружено, что экстракт ингибирует VEGF-индуцированную пролиферацию, миграцию и образование трубочек in vitro, образование отростков из кольца аорты ex vivo и индуцированное опухолью образование кровеносных сосудов in vivo. Полифенолы в экстракте, по-видимому, ответственны за реакцию; коричный альдегид мало влияет на активность киназы VEGFR2 (Lu et al.2010). Хотя способность корицы влиять на ангиогенез интригует, необходимы дополнительные исследования.

17.7. ГВОЗДИКА

Гвоздика получается из цветочных почек дерева Eugenia caryophyllata . В гвоздике содержится несколько биологически активных компонентов, в том числе дубильные вещества, терпеноиды, эвгенол и ацетилейгенол (Kluth et al. 2007). Гвоздика родом из Индонезии и используется в кухнях всего мира. Хотя на сегодняшний день не проводилось исследований на людях для оценки использования гвоздики для профилактики рака, несколько исследований, проведенных на мышах, свидетельствуют о ее эффективности, особенно в изменении процессов клеточной детоксикации.Скармливание мышам 40 мг гвоздики на грамм рациона привело к увеличению активности GST по сравнению с теми, кого не кормили специей. Физиологическое значение этих результатов остается неясным, поскольку увеличение было приблизительно на 2 % выше нормы в печени (незначительно), на 18 % в желудке ( p < 0,05) и на 33 % в пищеводе ( p < .05; Аруна и Сиварамакришнан, 1990). Также произошло увеличение концентрации GSH в желудке ( p < .05), предполагая детоксикацию компонентов гвоздики в желудке (Aruna and Sivaramakrishnan 1990). В другом исследовании кормление мышей гвоздикой (0,5%, 1% и 2%) в течение различной продолжительности (10, 20 и 30 дней) модифицировало несколько ферментов фазы II, связанных с биоактивацией канцерогенов (Kumari 1991). Дозозависимый ответ наблюдался для нескольких ферментов детоксикации. Через 20 дней все воздействия привели к значительному увеличению GST и цитохрома b 5 (Kumari 1991). DT-диафораза была значительно повышена у тех, кто получал 1% или 2% гвоздики через 30 дней ( p <.0005) по сравнению с контролем. Значительное снижение активности CYP наблюдалось у тех, кому давали любую гвоздику через 30 дней. Никаких изменений в уровне активности арилуглеводородгидроксилазы в ответ на введение гвоздики не наблюдалось. Образование малонового диальдегида (МДА) измеряли для мониторинга радиационно-индуцированного перекисного окисления липидов, и на результаты влияли как концентрация гвоздики, так и продолжительность воздействия. Диета, содержащая 2% гвоздики в течение не менее 20 дней, или любая концентрация, вводившаяся в течение 30 дней, значительно снижала МДА (Kumari 1991).Эвгенол, гваякол, замещенный аллильной цепью, может, по крайней мере частично, отвечать за индукцию ферментов фазы II (Han et al., 2007) и/или служить антиоксидантом (Rajakumar and Rao, 1993; Nagababu and Lakshmaiah, 1994). ). Изменения в ферментах фазы I и II могут объяснить способность эвгенола служить антимутагеном (Miyazawa and Hisama 2003) и ингибировать канцероген-индуцированную генотоксичность (Han et al. 2007).

Клут и др. (2007) исследовали влияние нескольких экстрактов специй на ферменты фазы I и II в культивируемых клетках карциномы печени человека и аденокарциномы толстой кишки человека, и они предположили, что за индукцию отвечает сдвиг ядерного фактора транскрипции Nrf2.Также существуют доказательства того, что экстракты гвоздики могут влиять на активность β-катенина и тем самым снижать канцерогенез толстой кишки, но необходимы дальнейшие исследования по этому вопросу (Aggarwal 2010).

Как и душистый перец, гвоздика содержит большое количество эвгенола. Однако это соединение не может служить для увеличения активности желудочно-кишечного GPx промотора, что позволяет предположить, что другие соединения в гвоздике могут объяснить его биологическую активность (Kluth et al. 2007). В целом, полученные на сегодняшний день данные свидетельствуют о том, что ткани адаптируются к воздействию одного или нескольких компонентов гвоздики.При этом гвоздика может улучшить способность отдельных тканей обрабатывать чужеродные соединения, которые могут привести к инициации канцерогенеза. Основываясь на результатах, полученных на сегодняшний день, необходимы дополнительные клинические исследования для определения способности гвоздики влиять на пути детоксикации наркотиков.

17.8. КОРИАНДР

Кориандр ( Coriandrum sativum ) — трава семейства Зонтичные, произрастающая в Южной Европе, Северной Африке и Юго-Западной Азии. Хотя все части растения съедобны, его свежие листья и сушеные семена чаще всего используются в кулинарии.Кориандр является распространенным ингредиентом во многих продуктах питания по всему миру. Одним из основных его компонентов является линалоол. Несколько исследований на животных доказывают, что семена кориандра могут стимулировать антиоксидантную систему печени. Кормление 10% семян кориандра самцов крыс Wistar в течение 12 недель снижало способность гексахлорциклогексана, хлорорганического инсектицида, стимулировать перекисное окисление липидов (Aruna and Sivaramakrishnan 1990; Anilakumar, Nagaraj, and Santhanam 2001). Кориандр также может влиять на метаболизм чужеродных соединений.Кормление швейцарских мышей 160 мг семян кориандра на грамм рациона приводило к индукции GST в диапазоне от 20% до 37%, в зависимости от исследуемой ткани. В другом исследовании Banerjee et al. (1994) наблюдали примерно удвоение активности GST у мышей Swiss albino, которым давали диету, содержащую масло кориандра (10 мкл масла кориандра ежедневно в течение 2 недель). Значимых изменений CYP или арилуглеводородгидроксилазы не наблюдалось. Хотя сравнительно немного исследований посвящено кориандру из-за его противораковых свойств, те, которые доступны, предполагают, что кориандр может быть важен (Esiyok, Otles, and Akcicek 2004).

17.9. ТМИН

Тмин ( Cuminum cyminum ) — цветущее растение семейства Зонтичные, произрастающее в Восточном Средиземноморье и Индии. Тимохинон (TQ) является наиболее распространенным компонентом масла семян черного тмина. Сообщалось, что TQ проявляет антиоксидантные, противомикробные, противовоспалительные и химиопрофилактические свойства (Allahghadri et al. 2010; Nader, el-Agamy, and Suddek 2010) и улучшает B( a )P-индуцированный канцерогенез в преддверии желудка. .Швейцарские мыши, которым давали 160 мг семян тмина на грамм рациона и вводили B( a )P для индукции хромосомных аберраций, смогли подавить аберрации на 83% по сравнению с контрольной группой (Aruna and Sivaramakrishnan 1990). Частично этот ответ может быть связан со способностью тмина влиять на ферменты фазы II. В другом исследовании, проведенном Banerjee et al., кормление мышей Swiss 10 мкл тминного масла ежедневно в течение 2 недель вызывало повышение уровня GST на 13% (p < 0,1). Не наблюдалось статистически значимых изменений активности CYP, уровней арилкарбоксилазы или сульфгидрилов в печени по сравнению с контрольной группой, и, таким образом, первым и, возможно, наиболее важным изменением может быть повышение активности GST (Banerjee et al. .1994). Аруна и др. (2005) изучали самцов крыс-альбиносов Wistar, чтобы определить влияние семян тмина (0,25 г тмина/кг массы тела) на окислительный стресс, вызванный алкоголем и нагретым подсолнечным маслом, источником полиненасыщенных жирных кислот. Было установлено, что антиоксидантный статус крыс был близок к нормальному, когда тмин употребляли с алкоголем и подогретым маслом, возможно, из-за антиоксидантных и дезинтоксикационных свойств тмина (Aruna, Rukkumani, and Menon 2005).

Значительные данные указывают на способность TQ подавлять пролиферацию опухолевых клеток, включая колоректальный рак, аденокарциному молочной железы, остеосаркому, рак яичников, миелобластный лейкоз и рак поджелудочной железы (Gali-Muhtasib, Roessner, and Schneider-Stock 2006).Нормальные клетки оказываются слегка устойчивыми к TQ (Worthen, Ghosheh, and Crooks, 1998). Несколько механизмов могут объяснить способность TQ вызывать изменение клеточного деления в опухолевых клетках, включая подавление Bcl-xL, циклина D1 и VEGF (Aggarwal et al. 2008). Многочисленные данные указывают на способность TQ индуцировать образование свободных радикалов в опухолевых клетках. Таким образом, биологическая реакция в опухолевых клетках (прооксиданты) может отличаться от таковой в нормальных клетках (антиоксиданты; Koka et al.2010). Также было обнаружено, что TQ эффективно ингибирует миграцию, инвазию и образование трубок EC пупочной вены человека, что указывает на его роль в ангиогенезе (Yi et al. 2008). Также было обнаружено, что TQ (6 мг/кг/день) предотвращает ангиогенез опухоли в модели ксенотрансплантата рака предстательной железы человека (PC-3) (Yi et al. 2008). Множество эффектов, вызываемых тмином, служит оправданием для его дальнейшего изучения в качестве специи с широким потенциалом укрепления здоровья.

17.10. Укроп

Укроп ( Anethumgraveolens ) является относительно недолговечной многолетней пряностью.Укроп — это трава, которая на самом деле состоит из двух компонентов, зависящих от времени года. Ранней весной укроп используют для листьев, а осенью для семян. Основными компонентами масла укропных водорослей являются анетофуран или 3,6-диметил-2,3,3а,4,5,7а-гидроксобензофуран и карвон или p -мента-1,8-диен-2-он (Чжэн , Кенни и Лам, 1992). Как и в случае с другими специями, есть доказательства того, что укроп способствует механизмам детоксикации наркотиков. Предоставление по 20 мг карвона и анетофурана через зонд один раз каждые 2 дня, всего три дозы, увеличивало активность GST у мышей A/J (Zheng, Kenney, and Lam 1992).Реакция зависела от агента и исследуемой ткани. Анетофуран более чем удвоил активность детоксицирующего фермента GST в печени ( p < 0,005) и преджелудке ( p < 0,005), а карвон повысил активность GST на 78% в преджелудке ( p < 0,05). ) и повышение активности GST более чем в два раза в печени и слизистой оболочке толстого кишечника ( p < 0,05) и более чем в три раза в слизистой оболочке тонкого кишечника ( p < 0,005; Zheng, Kenney, and Lam 1992).Поскольку GSH помогает поддерживать клеточный баланс окисления-восстановления и защищает клетки от свободных радикалов, сочетание повышенных уровней GST и GSH может быть особенно полезным для детоксикации чужеродных соединений, включая канцерогены.

17.11. ЧЕСНОК

Чеснок ( Allium sativum ) относится к семейству луковых луковых. Чеснок использовался на протяжении всей истории как из-за его кулинарных, так и лечебных свойств. Отличительные характеристики чеснока обусловлены серой, которая составляет почти 1% его сухого веса.Основными серосодержащими компонентами являются γ-глутамил-S-алк(ен)ил-L-цистеины и сульфоксиды S-алк(ен)ил-L-цистеина. Могут наблюдаться значительные колебания содержания S-алк(ен)илцистеинсульфоксида; аллиин (S-аллилцистеин сульфоксид) вносит наибольший вклад. Концентрации аллиина могут увеличиваться при хранении из-за трансформации γ-глутамилцистеинов. Хотя чеснок, как правило, не является основным источником основных питательных веществ, он может вносить вклад в несколько диетических факторов с потенциальной пользой для здоровья, включая наличие олигосахаридов, богатых аргинином белков и, в зависимости от почвы и условий выращивания, селена и флавоноидов.

Доклинические модели предоставляют довольно убедительные доказательства того, что чеснок и связанные с ним компоненты могут снижать заболеваемость раком молочной железы, толстой кишки, кожи, матки, пищевода и легких. Однако доказательства исследований на людях менее убедительны. Подавление образования нитрозаминов продолжает появляться как один из наиболее вероятных механизмов, с помощью которых чеснок замедляет развитие рака. Способность S-аллилцистеина (SAC) и его неаллилового аналога S-пропилцистеина замедлять образование N-нитрозосоединений, но не диаллилдисульфида (DADS), дипропилдисульфида и диаллилсульфида (DAS), раскрывает критическую роль, которую играют остаток цистеина играет роль в ингибировании (Milner 2001).Некоторые из наиболее убедительных доказательств у людей получены в исследованиях Mei et al. (1989), продемонстрировав, что употребление 5 г чеснока в день блокирует повышенное выделение нитрозопролина с мочой в результате чрезмерного потребления нитратов и пролина. Более свежие данные свидетельствуют о том, что всего 1 г чеснока может быть достаточно для подавления образования нитропролина (Cope et al. 2009).

Способность чеснока ингибировать опухоли, вызванные различными канцерогенными агентами и в различных тканях, указывает на то, что общее клеточное событие, вероятно, ответственно за изменение заболеваемости опухолью и что ответ в значительной степени зависит от окружающей среды или других типов биологических воздействий. .Поскольку для многих из этих канцерогенов требуется метаболическая активация, существует вероятность изменения ферментов фазы I или II. Интересно, что небольшие изменения в активности CYP1A1, 1A2, 2B1 или 3A4 были обнаружены после лечения чесноком или родственными соединениями серы. Однако это отсутствие реакции может быть связано с количеством и продолжительностью воздействия, количеством введенного канцерогена или методами, используемыми для оценки содержания или активности цитохрома. Ву и др. (2002) с помощью иммуноблоттинга обнаружили, что содержание белка CYP1A1, 2B1 и 3A1 увеличивалось при приеме чесночного масла и каждого из нескольких выделенных дисульфидных соединений.Их данные показали, что количество атомов серы в аллильном соединении обратно пропорционально депрессии этих цитохромов.

Несколько жиро- и водорастворимых сероорганических соединений были исследованы на предмет их антипролиферативной эффективности. Некоторыми из наиболее часто используемых липидорастворимых соединений аллилсеры в исследованиях онкогенеза являются аджоен, DAS, DADS и диаллилтрисульфид (DATS). Расщепление аллицина, по-видимому, необходимо для достижения максимального ингибирования опухоли. В более ранних исследованиях сообщалось, что жирорастворимые DAS, DADS и DATS (100 мкМ) более эффективно подавляли пролиферацию опухолевых клеток собак, чем изомолярные водорастворимые SAC, S-этилцистеин и S-пропилцистеин (Knowles and Milner 2001).Бесспорно, не все соединения аллилсеры из чеснока одинаково эффективны в замедлении роста опухоли. Соединения аллилсеры предпочтительно подавляют неопластические клетки, а не неопухолевые (Сакамото, Лоусон и Милнер, 1997). Также сообщалось, что S-аллилмеркаптоцистеин (SAMC), DAS и DADS увеличивают процент клеток, заблокированных в фазе G 2 /M. Киназа p34 cdc2 представляет собой комплекс, который регулирует переход клеток из фазы G 2 в фазу M клеточного цикла (Knowles and Milner 2001).Используя LNCaP и HCT-116 раковых клеток человека, Xiao, Zeng, and Singh (2009) продемонстрировали, что опосредованная киназой 1 остановка митоза в результате DATS является ключом к индукции апоптоза. Становится все более очевидным, что реакция на аллилсеры связана с их способностью образовывать свободные радикалы, а не служить антиоксидантом (Antosiewicz et al. 2008). Аллиловые серы могут вызывать изменения, влияя на экспрессию генома, влияя на гомеостаз гистонов. Аллилмеркаптан является особенно мощным ингибитором гистондеацетилазы (HDAC; Nian et al.2009). Ингибирование HDAC может вызывать дерепрессию эпигенетически заглушенных генов в раковых клетках, что приводит к остановке клеточного цикла и апоптозу. Sp3, по-видимому, играет роль в управлении экспрессией гена p21 после ингибирования HDAC соединениями аллилсеры и совпадает с остановкой клеточного цикла. Сообщалось, что аллиин влияет на ангиогенез. Он вызывает дозозависимое ингибирование индуцированного фактором роста фибробластов 2 (FGF-2) образования трубочек ЭК человека и ангиогенеза в модели хориоаллантоисной мембраны кур (Mousa and Mousa 2005).Сяо и др. (2006) предположили, что антиангиогенные характеристики DATS связаны с его способностью подавлять секрецию VEGF и уровень белка рецептора VEGF-2, а также с инактивацией киназы Akt. Однако, хотя DATS был эффективен в снижении множественности рака предстательной железы в трансгенной аденокарциноме мышиной модели предстательной железы, он, по-видимому, не связан с изменением ангиогенеза (Singh et al. 2008).

17.12. ИМБИРЬ

Имбирь ( Zingiber officinale ) относится к семейству Zingiberaceae и широко употребляется не только как пряность, но и как лекарственное средство (см. также главу 7 об имбире).Другие члены семейства включают куркуму и кардамон. Выращивание имбиря, по-видимому, началось в Южной Азии и теперь распространилось на различные части мира. Иногда его называют «корень имбиря», чтобы отличить его от других продуктов, имеющих такое же название. Основные составляющие имбиря включают [6]-гингерол, [6]-парадол, [6]-шогаол (гингеролы обезвоживания) и зингерон. В нескольких исследованиях изучались антиоксидантные свойства имбиря (Chrubasik, Pittler, and Roufogalis, 2005). Также было показано, что гингерол снижает образование внутриклеточных АФК в клетках кератиноцитов человека (Kim et al.2007), ингибируют ангиогенез в ЭК человека и ограничивают экспрессию синтазы оксида азота и трансформацию клеток, индуцированную эпидермальным фактором роста, и транскрипционные комплексы AP-1 в клетках JB6 (Bode et al. 2001; Ippoushi et al. 2003; Davies et al. 2005). ; Ким и др., 2005).

Кормление крыс NIN/Wistar диетой, содержащей до 0,5-5% имбиря в течение 1 месяца, значительно повышало ( p < 0,05) несколько антиоксидантных ферментов печени, включая супероксиддисмутазу (76–141%), каталазу (37–94). %) и GPx (11–30%; Кота, Кришна и Поласа, 2008).Окисление липидов и белков ингибировалось у крыс, употреблявших имбирь, о чем свидетельствует значительное снижение (p < 0,05) в печени и почках уровней МДА (35-59% и 27-59% соответственно) и уровней карбонилов (23-36%). ) по сравнению с контрольной группой (Кота, Кришна и Поласа, 2008 г.). Иппуши и др. (2007) обнаружили, что базовые диеты AIN-76 с 2% имбиря снижали TBARS на 29% (p < 0,05) и подавляли уровни 8-гидрокси-2'-дезоксигуанозина (8-OHdG, продукт окислительного повреждения ДНК) у Wistar. крысы. TBARS также значительно снизился (p <.001) у крыс Wistar, которых кормили рационом с добавлением 1% имбиря после воздействия линдана, пестицида, который является глобальным загрязнителем (Ahmed et al. 2008).

Различные животные модели использовались для изучения роли имбиря в профилактике рака. Например, Ihlaseh et al. (2006) подвергли самцов крыс Wistar воздействию N -бутил- N -(4-гидроксибутил)нитрозамина (BNN) и соли урацила, чтобы вызвать опухоли, напоминающие папиллярную уротелиальную неоплазию низкой степени злокачественности у человека. У крыс, получавших базовую диету с добавлением 1% экстракта имбиря в течение 26 недель, было значительно меньше поражений уротелия по сравнению с контрольной группой или крысами, получавшими диету с 0.5% имбиря ( p = 0,013; Ihlaseh et al. 2006). Однако имбирь оказывается эффективным не во всех случаях, о чем свидетельствует отсутствие защиты от пролиферативных поражений в мочевом пузыре мышей Swiss, которых кормили 1% или 2% экстрактом и подвергали воздействию BNN/ N -метил- N . — нитромочевина (Bidinotto et al. 2006).

Индукция активности фазы I и II может частично объяснить антиканцерогенное действие имбиря. Банерджи и др. (1994) обнаружили, что употребление 10 мкл имбирного масла ежедневно в течение 2 недель у мышей Swiss повышало активность арилуглеводородгидроксилазы примерно на 25% ( p < .05) и увеличил GST на 60% ( p < 0,01). Не наблюдалось значительного увеличения индукции GST у мышей Swiss, получавших 160 мг имбиря на грамм рациона (Aruna and Sivaramakrishnan 1990).

Воспаление является значительным фактором риска развития рака, включая рак предстательной железы. Активируемая митогеном протеинкиназа фосфатаза-5 (MKP5) участвует в качестве провоспалительного ингибитора врожденного и адаптивного иммунного ответа in vivo (Zhang et al. 2004). Предоставление [6]-гингерола повышало экспрессию MKP5 в нормальных эпителиальных клетках простаты, обработанных 50 мкМ гингерола; аналогичным образом он повышал экспрессию MKP5 в клеточных линиях рака предстательной железы человека (DU145, PC-3, LNCaP и LAPC-4; Nonn, Duong, and Peehl, 2007).Было показано, что экстракты имбиря в большей степени, чем их отдельные компоненты, ингибируют индуцированную липополисахаридами выработку простагландина E 2 (PGE 2 ) в той же степени, что и индометацин, нестероидный противовоспалительный препарат. Субфракции экстракта имбиря снижали уровни экспрессии мРНК ЦОГ-2, индуцированные липополисахаридами, хотя, по-видимому, не через ядерный фактор κB (NF-κβ) или активирующий белок 1 (AP-1), так как экстракты имбиря не ингибировали TNF- продукция альфа (Lantz et al.2007). Сообщается, что [6]-парадол, другое активное соединение имбиря, индуцирует апоптоз в клетках промиелоцитарного лейкоза человека, клетках JB6, клеточной линии плоскоклеточного рака полости рта и клетках Т-клеточного лейкоза человека Jurkat дозозависимым образом (Huang, Ma, и Донг, 1996; Ли и Сурх, 1998; Кеум и др., 2002; Миёси и др., 2003). Неясно, имеет ли [6]-парадол молекулярные мишени, подобные [6]-гингеролу.

Имбирь также обладает противоопухолевыми свойствами. Несколько клеточных линий были исследованы на предмет их чувствительности к имбирю.Например, спиртовые экстракты имбиря ингибировали рост опухолевых клеток лимфоцитарного асцита Дальтона и лимфоцитов человека при концентрациях 0,2-1 мг/мл in vitro (Unnikrishnan and Kuttan 1988). При изучении цитотоксической активности нескольких соединений имбиря в отношении четырех линий опухолевых клеток (A549, рак легких человека, SK-OV-3, рак яичников человека, SK-MEL-2, рак кожи человека и HCT-15, рак толстой кишки человека). рак), [6]-шогаол был наиболее активным (ED 50 : 1,05–1,76 мкг/мл), а [4]-, [6]-, [8]- и [10]-гингерол проявлял умеренную активность. цитотоксичность (ED 50 : 4.92-30.05; Ким и др. 2008). Сообщалось, что добавление [6]-гингерола (25 мкМ) ингибирует пролиферацию клеток асцитной гепатомы крыс Ah209A и увеличивает апоптоз при более высоких концентрациях (50 мкМ; Yagihashi, Miura, and Yagasaki 2008). Аналогичным образом, добавление [6]-шогоала (60 мкМ) к клеткам COLO295 увеличивает экспрессию GADD153, гена, который способствует апоптозу (Chen et al. 2007). [6]-шогаол (> 50 мкМ) также вызывает повреждение ДНК и апоптоз посредством каспазо-зависимого пути, опосредованного окислительным стрессом (Chen et al.2007). Аналогично, инкубация клеток HEp-2 с имбирем (250 мкг/мл, 500 мкг/мл или 1000 мкг/мл) приводила к дозозависимому снижению образования нитритов, повышению продукции супероксида и снижению уровней GSH по сравнению с необработанными клеток, что указывает на индуцированный имбирем апоптоз посредством образования АФК (Chen et al. 2007).

Имбирь также известен своей потенциальной полезностью для уменьшения тошноты. Чтобы определить, оказывает ли имбирь противорвотное действие при рвоте, вызванной цисплатином, Manusirivithaya et al.(2004) провели рандомизированное двойное слепое перекрестное исследование у 48 больных гинекологическим раком. Добавление имбиря (1 г/день) к стандартному противорвотному режиму не дает преимущества в уменьшении тошноты или рвоты в острой фазе рвоты, вызванной цисплатином. В отсроченной фазе имбирь и метоклопрамид не имеют статистически значимой разницы в эффективности (Manusirivithaya et al., 2004). В другом исследовании 1000 мг имбиря сравнивали с 20 мг метоклопрамида внутривенно (в/в) и с 4 мг ондансетрона внутривенно в борьбе с тошнотой у пациентов, получающих химиотерапию циклофосфамидом.Было установлено, что имбирь так же эффективен, как метоклопрамид, но ни один из них не был так эффективен, как ондансетрон (Sontakke, Thawani, and Naik, 2003).

В целом, несмотря на то, что противораковые данные об имбире интригуют и некоторые процессы могут быть связаны с наблюдаемыми ответными реакциями, необходимы дополнительные исследования для выяснения основных механизмов и определения общей пользы для человека (Pan et al. 2008).

17.13. РОЗМАРИН

Розмарин ( Rosmarinus officinalis ) – древесная трава с ароматными игольчатыми листьями.Розмарин произрастает в Средиземноморье и обладает горьким, вяжущим вкусом и сильным ароматом, который дополняет самые разнообразные продукты. Розмарин относится к семейству губоцветных и содержит ряд потенциально биологически активных соединений, включая антиоксиданты, такие как карнозиновая кислота и розмариновая кислота. Другие биологически активные соединения включают камфору (до 20% в сухих листьях розмарина), кофейную кислоту, урсоловую кислоту, бетулиновую кислоту, розмаридифенол и розманол.

Из-за его высокой антиоксидантной активности сырые и очищенные экстракты розмарина в настоящее время широко доступны в продаже (Ho et al. 2000). Хотя данные трудно интерпретировать, когда розмарин вместе с другими травами добавляется к бальзамическому уксусу, используемому в супах и салатах, он, по-видимому, обеспечивает защиту от окислительного стресса у людей (Dragan et al. 2007).

Значительные данные также свидетельствуют о том, что экстракты розмарина или его изолированные компоненты могут замедлять развитие рака, вызванного химическими препаратами.Например, сообщалось, что местное применение экстракта розмарина блокирует фазы инициации и стимуляции B( a )P- и DMBA-опосредованного онкогенеза кожи (Huang et al. 1994). Аналогично, местное применение чистого карнозола и урсоловой кислоты также ингибировало индуцированное 12-0-тетрадеканоилфорбол 13-ацетатом (ТРА) развитие опухоли кожи у мышей, инициированных ДМБА (Huang et al., 1994). Также было показано, что добавление розмарина или карнозола замедляет развитие рака молочной железы, вызванного ДМБА, у крыс (Singletary, MacDonald, and Wallig, 1996).Депрессия в опухолях может происходить из-за изменения типов и количества аддуктов DMBA, связанных с ДНК (Amagase et al., 1996). Хотя эти данные не были широко изучены, такие данные свидетельствуют о способности розмарина влиять на ферменты, метаболизирующие лекарства.

Было обнаружено, что экстракты розмарина и активные соединения карнозиновая кислота и розмариновая кислота ингибируют пролиферацию различных линий раковых клеток человека, включая NCI-H82 (человеческая мелкоклеточная карцинома легкого), DU145 (человеческая карцинома предстательной железы), Hep-3B (черная карцинома печени человека), K-562 (хронический миелоидный лейкоз человека), MCF-7 (аденокарцинома молочной железы человека), PC-3 (аденокарцинома простаты человека) и MDA-MB-231 (аденокарцинома молочной железы человека; Yesil- Селиктас и др.2010). Часть противоопухолевых свойств, связанных с розмарином, может быть связана со снижением образования АФК, индуцированного TNF-α, и активации NF-kB, и, таким образом, усилением апоптоза, индуцированного TNF-α (Moon et al. 2010). Карнозол был наиболее эффективным в снижении пролиферации опухоли. Также известно, что карнозол индуцирует апоптозную гибель клеток при остром лимфобластном лейкозе пре-В высокого риска (ALL; Dorrie, Sapala, and Zunino 2001). По крайней мере, часть этого ответа может быть связана со снижением уровня Bcl-2. Хотя карнозол может быть эффективным, он также может мешать действию некоторых других противоопухолевых агентов.Зунино и Стормс (2009) сообщили, что карнозол снижал процент гибели клеток в линиях SEM, RS4;11 и REH до B ALL в сочетании с цитарабином, метотрексатом или винкристином по сравнению с этими химиотерапевтическими агентами по отдельности. В целом эти данные свидетельствуют о том, что карнозол и, возможно, другие компоненты розмарина могут блокировать процессы терминального апоптоза, вызванные некоторыми химиотерапевтическими препаратами, и, следовательно, могут снижать эффективность некоторых стандартных методов лечения лейкемии.

17.14. ШАФРАН

Шафран — это пряность, получаемая из цветков шафрана ( Crocus sativus ), произрастающего в Юго-Западной Азии. Исторически это была самая дорогая специя в мире на единицу веса. Шафран придает еде горький вкус и аромат сена. Шафран, вероятно, содержит более 150 летучих и ароматических соединений. Каротиноид, α-кроцин, составляет более 10% массы сухого шафрана и отвечает за насыщенный золотисто-желтый оттенок, возникающий при добавлении шафрана в пищевые блюда.Пикрокроцин, горький глюкозид, отвечает за вкус шафрана.

Значительная информация указывает на способность шафрана ингибировать рак (Абдуллаев 2003). Сообщалось, что водные препараты шафрана ингибируют химически индуцированный канцерогенез кожи (Das, Chakrabarty, and Das 2004). По-видимому, происходят как изменения биоактивации канцерогенов, так и пролиферации опухоли. Настой шафрана, принимаемый перорально до или после лечения DMBA, увеличивал GST, GPx, каталазу и супероксиддисмутазу в печени (Das, Das и Saha 2010).

Шафран и шафран также обладают значительными противоопухолевыми свойствами. Подобно другим специям, они, по-видимому, подавляют рост клеток в опухолевых клетках в большей степени, чем в нормальных клетках (Aung et al. 2007). Способность кроцина снижать жизнеспособность клеток проявляется в зависимости от концентрации и времени (Bakshi et al. 2009). Ответ не ограничивается клетками в культуре, поскольку на ксенотрансплантаты поджелудочной железы также влияет шафран (4 мг/кг диеты в течение 30 дней; Dhar et al. 2009).Эффекты подавления опухоли также влияют на продолжительность жизни хозяина. Значительное увеличение продолжительности жизни животных с лимфомой Дальтона было обнаружено у животных, получавших шафран (Bakshi et al. 2009).

Механизм, с помощью которого шафран подавляет пролиферацию опухолей, изучен недостаточно, но возможны изменения каспаз и увеличение белка Bax (Mousavi et al. 2009). Когда экстракт шафрана (200-2000 мкг/мл) добавляли к клеткам MCF-7 в культуре, наблюдалось заметное снижение жизнеспособности клеток по мере увеличения концентрации и продолжительности воздействия (IC 50 из 400 ± 18.5 мкг/мл через 48 часов). Анализ фрагментации ДНК с помощью проточной цитометрии выявил апоптозную гибель этих клеток (Mousavi et al. 2009). Апоптоз, индуцированный шафраном, ингибировался ингибиторами панкаспаз, что указывает на важность этого процесса в определении ответа.

17.15. ТИМЬЯН

Чабрец — еще одна кулинарная и лекарственная трава. Сегодня обычное использование относится к любому или ко всем членам рода растений Thymus , а также семейства губоцветных. Сообщается о нескольких активных агентах, включая тимол, карвакрол, апигенин, лютеолин, дубильные вещества, γ-терпинен и другие масла (Aydin, Basaran, and Basaran 2005; Kluth et al.2007).

Сообщалось, что скармливание листьев тимьяна (0,5% или 2,0%) или его фенольных соединений, тимола и карвакрола (50–200 мг/кг) усиливает ферменты, метаболизирующие ксенобиотики, включая ферменты фазы I, такие как 7-этоксикумарин O- ферменты деэтилазы и фазы II, такие как GST и хинонредуктаза (Sasaki et al. 2005). Следует признать, что изолированные компоненты были более эффективны, чем кормление листом. Клут и др. (2007) исследовали влияние тимьяна на индукцию ферментов в культивируемых клетках карциномы печени человека и клетках аденокарциномы толстой кишки человека.Они обнаружили, что экстракт тимьяна активирует промотор CYP3A4 через PXR и промотор GI-GPx через элемент, чувствительный к электрофилам, что дает потенциальную информацию о механизме, с помощью которого тимол и карвакрол могут влиять на экспрессию ферментов фазы I и II (Kluth et al. 2007). . Количество исследований генотоксического действия тимола и карвакрола ограничено, но противоречиво. Тесты S. typhimurium предоставили некоторые, но не убедительные доказательства слабого мутагенного действия тимьяна (Stammati et al.1999). In vivo 0,25% тимьяна не оказало заметного влияния на развитие эмбриона мыши (Домаракки и др., 2007). В кометных анализах с лимфоцитами человека тимол и карвакрол не вызывали разрыва цепи ДНК при концентрациях ниже 50-100 мкМ и поэтому считались безопасными для потребителей (Undeger et al. 2009).

17.16. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Все больше данных свидетельствует о том, что рак не является неизбежным следствием старения, а является предотвратимым заболеванием. Данные, приведенные в этой главе, свидетельствуют о том, что специи могут быть факторами в рационе человека, которые могут снизить риск развития рака и повлиять на поведение опухоли.Специи использовались на протяжении веков для различных целей, таких как ароматизаторы, красители и консерванты. В этой главе лишь поверхностно рассматривается общее влияние трав и специй, поскольку в кулинарии обычно используется около 180 специй. Без сомнения, существуют доказательства того, что одна или несколько специй могут влиять на множество процессов, включая пролиферацию, апоптоз, ангиогенез и иммунокомпетентность. Хотя имеющиеся в настоящее время данные интригуют, требуется гораздо больше информации, чтобы определить, кто получит наибольшую пользу от чрезмерного потребления одной или нескольких специй, какое эффективное воздействие необходимо для достижения желаемого результата (результатов) и какие взаимодействия (как положительные, так и отрицательные) ) существуют с другими компонентами диеты или с лекарствами, которые человек может регулярно принимать.

ЛИТЕРАТУРА

  1. Абдуллаев Ф. Crocus sativus против рака. Арх Мед Рез. 2003; 34:354. [PubMed: 12957535]
  2. Аггарвал Б.Б., Куннумаккара А.Б., Харикумар К.Б., Таракан С.Т., Сунг Б., Ананд П. Потенциал фитохимических веществ, полученных из специй, для профилактики рака. Планта Мед. 2008; 74:1560–9. [PubMed: 18612945]
  3. Ахмед Р.С., Сукэ С.Г., Сет В., Чакраборти А., Трипати А.К., Банерджи Б.Д. Защитное действие диетического имбиря (Zingiber officinales Rosc.) на вызванный линданом окислительный стресс у крыс. Фитотер Рез. 2008; 22:902–6. [PubMed: 18389491]
  4. Аль-Рехайли А.Дж., Аль-Саид М.С., Аль-Яхья М.А., Мосса Дж.А., Рафатулла С. Этнофармакологические исследования душистого перца (Pimenta dioica) на лабораторных животных. Фарм Биол. 2002;40:200–5.

  5. Аллахгадри Т., Расули И., Оулия П., Надушан М.Дж., Газанфари Т., Тагизаде М., Астане С.Д. 2010 Антимикробные свойства, антиоксидантная способность и цитотоксичность эфирного масла тмина, произведенного в Иране J Food Sci 75(2):H54-61.[PubMed: 204]
  6. Амагасе Х., Сакамото К., Сегал Э.Р., Милнер Дж.А. Пищевой розмарин подавляет связывание 7,12-диметилбенз(а)антрацена с ДНК клеток молочной железы крысы. Дж Нутр. 1996; 126:1475–80. [PubMed: 8618146]
  7. Анилакумар К.Р., Нагарадж Н.С., Сантанам К. Влияние семян кориандра на индуцированное гексахлорциклогексаном перекисное окисление липидов в печени крыс. Нутр Рез. 2001; 21:1455–62.

  8. Антосевич Дж., Циолковски В., Кар С., Повольный А.А., Сингх С.В. Роль активных промежуточных соединений кислорода в клеточных реакциях на химиопрофилактические агенты в рационе.Планта Мед. 2008;74:1570–9. [Бесплатная статья PMC: PMC2574970] [PubMed: 18671201]
  9. Аруна К., Руккумани Р., Менон В.П. Роль Cuminum cyminum в перекисном окислении липидов, вызванном этанолом и подогретым подсолнечным маслом. J Herbs Spices Med Plants. 2005; 11:103–14.

  10. Аруна К., Шиварамакришнан В.М. Растительные продукты как средства защиты от рака. Индийский J Exp Biol. 1990; 28:1008–11. [PubMed: 2283166]
  11. Aung HH, Wang CZ, Ni M, редакторы. Кроцин из Crocus sativus обладает значительным антипролиферативным действием на клетки колоректального рака человека.Эксп Онкол. 2007; 29: 175–80. [Статья бесплатно PMC: PMC2658895] [PubMed: 18004240]
  12. Айдин С., Басаран А.А., Басаран Н. Влияние летучих веществ тимьяна на индукцию повреждения ДНК гетероциклическим амином IQ и митомицином С. Mutat Res. 2005; 581:43–53. [PubMed: 15725604]
  13. Бакши Х.А., Сэм С., Фероз А., Равеш З., Шах Г.А., Шарма М. Кроцин из кашмирского шафрана (Crocus sativus) вызывает in vitro и in vivo ингибирование роста ксенотрансплантата лимфомы Дальтона (DLA) у мышей . Азиатский Pac J Рак Prev.2009; 10:887–90. [PubMed: 20104983]
  14. Банерджи С., Шарма Р., Кале Р.К., Рао А.Р. Влияние некоторых эфирных масел на ферменты, метаболизирующие канцерогены, и кислоторастворимые сульфгидрилы в печени мышей. Нутр Рак. 1994; 21: 263–9. [PubMed: 8072879]
  15. Бар-Села Г., Эпельбаум Р., Шаффер М. Куркумин как противораковое средство: обзор разрыва между основными и клиническими применениями. Курр Мед Хим. 2010;17:190–7. [PubMed: 20214562]
  16. Бхаттачарджи С., Рана Т., Сенгупта А. Ингибирование перекисного окисления липидов и усиление активности GST кардамоном и корицей во время химически индуцированного канцерогенеза толстой кишки у швейцарских мышей-альбиносов.Азиатский Pac J Рак Prev. 2007; 8: 578–82. [PubMed: 18260732]
  17. Bidinotto LT, Spinardi-Barbisan AL, Rocha NS, Salvadori DM, Barbisan LF Влияние имбиря (Zingiber officinale Roscoe) на повреждение ДНК и развитие уротелиальных опухолей в модели канцерогенеза мочевого пузыря мыши. Энвайрон Мол Мутаген. 2006; 47: 624–30. [PubMed: 16878317]
  18. Биллинг Дж., Шерман П.В. Антимикробные функции специй: почему некоторые любят погорячее. Q Rev Biol. 1998; 73:3–49. [PubMed: 9586227]
  19. Боде А.M, Ma WY, Surh YJ, Dong Z. Ингибирование индуцированной эпидермальным фактором роста трансформации клеток и активации активатора белка 1 с помощью [6]-гингерола. Рак Рез. 2001;61:850–3. [PubMed: 11221868]
  20. Баззанелл П.Дж., Грей Ф. Рынок специй в США: последние события и перспективы. Сельскохозяйственный информационный бюллетень Министерства сельского хозяйства США, 1995709.

  21. Cao G, Prior R.L. Сравнение различных аналитических методов для оценки общей антиоксидантной способности сыворотки крови человека. Клин Хим.1998;44:1309–15. [PubMed: 9625058]
  22. Цао Х., Урбан Дж.Ф. младший, Андерсон Р.А. Экстракт полифенолов корицы влияет на иммунные реакции, регулируя экспрессию противовоспалительных и провоспалительных генов, а также экспрессию генов переносчиков глюкозы в макрофагах мыши. Дж Нутр. 2008; 138: 833–40. [PubMed: 18424588]
  23. Chen C.-Y, Liu T.-Z, Liu Y.-W, редакторы. 6-шогаол (алканон из имбиря) индуцирует апоптотическую гибель клеток мутантной сублинии Mahlavu гепатомы p53 человека посредством зависимого от каспазы механизма, опосредованного окислительным стрессом.J Agric Food Chem. 2007; 55: 948–54. [PubMed: 17263498]
  24. Чанг Л.К., Нг Л.Т., Ченг П.В., Чанг В., Лин К.С. Противовирусная активность экстрактов и отдельных чистых компонентов базилика базилика. Clin Exp Pharmacol Physiol. 2005; 32:811–6. [PubMed: 16173941]
  25. Чрубасик С., Питтлер М.Х., Руфогалис Б.Д. Zingiberis rhizoma: всесторонний обзор эффектов имбиря и профилей эффективности. Фитомедицина. 2005; 12: 684–701. [PubMed: 16194058]
  26. Коуп К., Сейфрид Х., Сейфрид Р., Милнер Дж., Крис-Этертон П., Харрисон Э.H. Метод газовой хроматографии-масс-спектрометрии для количественного определения N-нитрозопролина и N-ацетил-S-аллилцистеина в моче человека: применение к изучению влияния потребления чеснока на нитрозирование. Анальная биохимия. 2009; 394: 243–8. [Статья бесплатно PMC: PMC2755231] [PubMed: 19643074]
  27. Das I, Chakrabarty RN, Das S. Шафран может предотвратить химически индуцированный канцерогенез кожи у швейцарских мышей-альбиносов. Азиатский Pac J Рак Prev. 2004; 5:70–76. [PubMed: 15075009]
  28. Дас И, Дас С, Саха Т.Шафран подавляет окислительный стресс при карциноме кожи, вызванной ДМБА: гистопатологическое исследование. Акта гистохим. 2010; 112:317–27. [PubMed: 19328523]
  29. Дасгупта Т., Рао А.Р., Ядава П.К. Химиомодулирующая эффективность листьев базилика (Ocimum basilicum) в отношении метаболизирующих лекарств и антиоксидантных ферментов, а также в отношении канцероген-индуцированного папилломагенеза кожи и преджелудка. Фитомедицина. 2004; 11: 139–51. [PubMed: 15070164]
  30. Davies M, Robinson M, Smith E, Huntley S, Prime S, Paterson I. Индукция эпителиально-мезенхимального перехода в бессмертных и злокачественных кератиноцитах человека с помощью TGF-бета1 включает MAPK, Smad и AP-1 сигнальные пути.Джей Селл Биохим. 2005; 95: 918–31. [PubMed: 15861394]
  31. Deeptha K, Kamaleeswari M, Sengottuvelan M, Nalini N. Дозозависимое ингибирующее действие пищевого тмина на индуцированные 1,2-диметилгидразином очаги аберрантных крипт толстой кишки и активность бактериальных ферментов у крыс. Инвестируйте в новые лекарства. 2006; 24: 479–88. [PubMed: 16598436]
  32. Дхар А., Мехта С., Дхар Г., редакторы. Кроцетин ингибирует пролиферацию раковых клеток поджелудочной железы и прогрессирование опухоли в модели ксенотрансплантата на мышах. Мол Рак Тер. 2009; 8: 315–23.[PubMed: 126]
  33. Дули Дж. Н. Антиоксидантные эффекты коры корицы (Cinnamomum verum) и семян кардамона (Amomum subulatum) у крыс, получавших диету с высоким содержанием жиров. Индийский J Exp Biol. 1999; 37: 238–42. [PubMed: 10641152]
  34. Домарацкий М., Рехак П., Юхас С., Коппель Дж. Влияние эфирных масел выбранных растений на рост и развитие предимплантационных эмбрионов мышей in vivo. Физиол рез. 2007; 56: 97–104. [PubMed: 16497088]
  35. Дорри Дж., Сапала К., Зунино С.Дж.Индуцированный карнозолом апоптоз и подавление Bcl-2 в клетках лейкемии B-линии. Рак Летт. 2001; 170:33–9. [PubMed: 11448532]
  36. Драган С., Никола Т., Илина Р., Урсониу С., Кимар А., Нимаде С. Роль многокомпонентных функциональных пищевых продуктов в комплексном лечении больных распространенным раком молочной железы. Rev Med Chir Soc Med Nat Iasi. 2007; 111: 877–84. [PubMed: 18389773]
  37. Dragland S, Senoo H, Wake K, Holte K, Blomhoff R. Некоторые кулинарные и лекарственные травы являются важными источниками диетических антиоксидантов.Дж Нутр. 2003; 133:1286–90. [PubMed: 12730411]
  38. Эпштейн Дж., Сандерсон И.Р., Макдональд Т.Т. Куркумин как терапевтическое средство: данные исследований in vitro, животных и человека. Бр Дж Нутр. 2010; 103:1545–57. [PubMed: 20100380]
  39. Esiyok D, Otles S, Akcicek E. Травы как источник пищи в Турции. Азиатский Pac J Рак Prev. 2004; 5: 334–9. [PubMed: 15373716]
  40. Эслик Г. Инфекция Helicobacter pylori вызывает рак желудка? Обзор эпидемиологических, метааналитических и экспериментальных данных.Мир J Гастроэнтерол. 2006;12:2991–9. [Статья бесплатно PMC: PMC4124371] [PubMed: 16718777]
  41. Farinha P, Gascoyne RD Helicobacter pylori и лимфома MALT. Гастроэнтерология. 2005; 128: 1579–605 .. [PubMed: 15887153]
  42. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, 2007 г. Глава 5: Продукты питания, красители и косметика Подраздел 525: Производство приправ. Руководство по политике соответствия http://www.fda.gov/ICECI/ComplianceManuals/CompliancePolicyGuidanceManual/ucm119194.htm; 1980.

  43. Фунг Дж., Лай С.Л, Юэнь М.Ф. Канцерогенез, связанный с вирусами гепатита В и С. Клин Микробиол Инфект. 2009; 15: 964–70. [PubMed: 19874379]
  44. Gali-Muhtasib H, Roessner A, Schneider-Stock R. Тимохинон: перспективный противораковый препарат из природных источников. Int J Biochem Cell Biol. 2006; 38:1249–53. [PubMed: 16314136]
  45. Han EH, Hwang YP, Jeong TC, Lee SS, Shin JG, Jeong HG Эвгенол ингибирует 7,12-диметилбенз[а]антрацен-индуцированную генотоксичность в клетках MCF-7: бифункциональные эффекты на CYP1 и NAD (P)H:хиноноксидоредуктаза.ФЭБС лат. 2007; 581: 749–56. [PubMed: 17275817]
  46. Хо К.Т., Ван М., Вэй Г.Дж., Хуан Т.К., Хуан М.Ю. Химия и антиоксидантные факторы в розмарине и шалфее. Биофакторы. 2000; 13:161–6. [PubMed: 11237177]
  47. Хуан М.Т., Хо К.Т., Ван З.И., редакторы. Ингибирование онкогенеза кожи розмарином и его составляющими карнозолом и урсоловой кислотой. Рак Рез. 1994; 54: 701–8. [PubMed: 8306331]
  48. Huang C, Ma WY, Dong Z. Потребность в фосфатидилинозитол-3-киназе при индуцированной эпидермальным фактором роста трансактивации и трансформации AP-1 в клетках JB6 P+.Мол Селл Биол. 1996; 16:6427–35. [Статья бесплатно PMC: PMC231644] [PubMed: 8887671]
  49. Ихлаше С.М., де Оливейра М.Л., Теран Э., де Камарго Дж.Л., Барбисан Л.Ф. Химиопрофилактическое свойство диетического имбиря при химическом канцерогенезе мочевого пузыря крыс. Мир Дж. Урол. 2006; 24: 591–6. [PubMed: 17021826]
  50. Ippoushi K, Azuma K, Ito H, Horie H, Higashio H. [6]-гингерол ингибирует синтез оксида азота в активированных мышиных макрофагах J774.1 и предотвращает индуцированные пероксинитритом реакции окисления и нитрования.Жизнь наук. 2003;73:3427–37. [PubMed: 14572883]
  51. Ippoushi K, Takeuchi A, Ito H, Horie H, Azuma K. Антиоксидантное действие ростков дайкона (Raphanus sativus L.) и имбиря (Zingiber officinale Roscoe) у крыс. Пищевая хим. 2007; 102: 237–42.

  52. Айер А., Панчал С., Поудьял Х., Браун Л. Потенциальная польза индийских специй для здоровья при симптомах метаболического синдрома: обзор. Индийская компания J Biochem Biophys. 2009; 46: 467–81. [PubMed: 20361710]
  53. Джериссен С.M, Punt A, Delatour T, Rietjens IM Экстракт базилика ингибирует опосредованное сульфотрансферазой образование аддуктов ДНК проканцерогена 1′-гидроксиэстрагола гомогенатами S9 печени крысы и человека и в клетках гепатомы человека HepG2. Пищевая химическая токсикол. 2008; 46: 2296–302. [PubMed: 18433972]
  54. Капур И.П., Сингх Б., Сингх Г., Де Хелуани К.С., Де Лампасона М.П., ​​Каталан К.А. Химический состав и антиоксидантная активность эфирного масла и олеорезинов плодов черного тмина (Carum bulbocastanum).J Sci Food Agric. 2010;90:385–90. [PubMed: 20355057]
  55. Кеннеди Э. Политика в области питания в США: обзор за 50 лет. Asia Pac J Clin Nutr. 2008;17 1:340–2. [PubMed: 18296373]
  56. Кеум Ю.С., Ким Дж., Ли К.Х., редакторы. Индукция апоптоза и активация каспазы-3 химиопрофилактическим [6]-парадолом и структурно родственными соединениями в клетках KB. Рак Летт. 2002; 177:41–7. [PubMed: 11809529]
  57. Kikuzaki H, Kawai Y, Nakatani N. 1,1-дифенил-2-пикрилгидразил активные соединения, поглощающие радикалы, из большого кардамона (Amomum subulatum Roxb.). J Nutr Sci Vitaminol (Токио). 2001; 47: 167–71. [PubMed: 11508709]
  58. Ким Дж.К., Ким Ю., На К.М., Сурх Ю.Дж., Ким Т.Ю. [6]-гингерол предотвращает индуцированную ультрафиолетом B продукцию АФК и экспрессию ЦОГ-2 in vitro и in vivo. Свободный Радик Рез. 2007; 41: 603–14. [PubMed: 17454143]
  59. Ким Дж. С., Ли С. И., Пак Х. В., редакторы. Цитотоксические компоненты из высушенных корневищ Zingiber officinaleRoscoe. Арч Фарм Рез. 2008; 31: 415–8. [PubMed: 18449496]
  60. Ким Х.В., Мураками А., Абэ М., Озава Ю., Моримицу Ю., Уильямс В., Огаси Х.Подавляющее действие имбиря и компонентов имбиря на генерацию активных форм кислорода и азота, а также на экспрессию индуцируемых провоспалительных генов в макрофагах. Антиоксидный окислительно-восстановительный сигнал. 2005; 7: 1621–9. [PubMed: 16356125]
  61. Kluth D, Banning A, Paur I, Blomhoff R, Brigelius-Flohe R. Модуляция экспрессии генов, опосредованной рецептором прегнана X и электрофильным чувствительным элементом, с помощью диетических полифенольных соединений. Свободный Радик Биол Мед. 2007; 42: 315–25. [PubMed: 17210444]
  62. Ноулз Л.М, Милнер Дж.А. Возможный механизм, с помощью которого аллилсульфиды подавляют пролиферацию неопластических клеток. Дж Нутр. 2001; 131:1061S–6S. [PubMed: 11238817]
  63. Кочхар К.П. Пищевые специи в норме и при болезнях (II). Индийский J Physiol Pharmacol. 2008; 52: 327–54. [PubMed: 19585751]
  64. Кока П.С., Мондал Д., Шульц М., Абдель-Магид А.Б., Агравал К.С. Исследования молекулярных механизмов ингибирующего действия тимохинона на рост клеток рака предстательной железы: роль активных форм кислорода. Exp Biol Med (Мейвуд).2010; 235:751–60. [PubMed: 20511679]
  65. Кота Н., Кришна П., Поласа К. Изменения в антиоксидантном статусе крыс после приема имбиря с пищей. Пищевая хим. 2008; 106: 991–6.

  66. Кришнасвами К. Традиционные индийские специи и их значение для здоровья. Asia Pac J Clin Nutr. 2008;17 1:265–8. [PubMed: 18296352]
  67. Кумари М.В. Модулирующее влияние гвоздики (Caryophyllus ароматический L.) на системы детоксикации печени и генотоксичность костного мозга у самцов швейцарских мышей-альбиносов.Рак Летт. 1991; 60: 67–73. [PubMed: 1

    8]

  68. Кусамран В.Р., Тепсуван А., Купрадинун П. Антимутагенный и антиканцерогенный потенциал некоторых тайских овощей. Мутат рез. 1998; 402: 247–58. [PubMed: 9675301]
  69. Lantz RC, Chen GJ, Sarihan M, Solyom AM, Jolad S.D, Timmermann B.N. Влияние экстрактов корневищ имбиря на продукцию медиаторов воспаления. Фитомедицина. 2007; 14:123–8. [PubMed: 16709450]
  70. Lee YH, Hong SW, Jun W, редакторы. Антигистоновая ацетилтрансферазная активность экстрактов душистого перца ингибирует рост клеток рака предстательной железы, зависящий от рецепторов андрогенов.Биоски Биотехнолог Биохим. 2007; 71: 2712–9. [PubMed: 17986787]
  71. Lee E, Surh YJ Индукция апоптоза в клетках HL-60 острыми ваниллоидами, [6]-гингеролом и [6]-парадолом. Рак Летт. 1998; 134:163–8. [PubMed: 10025876]
  72. Лу Дж.К., Чжан К., Нам С., Андерсон Р.А., Джоув Р., Вен В. Новая ингибирующая активность в отношении ангиогенеза в экстракте корицы блокирует киназу VEGFR2 и передачу сигналов ниже по течению. Канцерогенез. 2010;31:481–8. [Бесплатная статья PMC: PMC3105590] [PubMed: 19969552]
  73. Majdalawieh A.F, Карр Р.И. Исследование in vitro потенциальной иммуномодулирующей и противораковой активности черного перца (Piper nigrum) и кардамона (Elettaria cardamomum). Джей Мед Фуд. 2010;13:371–81. [PubMed: 20210607]
  74. Макри О, Кинциос С. Ocimum sp. (базилик): Ботаника, выращивание, фармацевтические свойства и биотехнология. J Herbs Spices Med Plants. 2007; 13: 123–50.

  75. Манусиривитая С., Шрипрамот М., Танджитгамол С., Шеанакул С., Лилахакорн С., Таварамара Т., Тангчароенпанич К.Противорвотное действие имбиря у онкогинекологических больных, получающих цисплатин. Int J Gynecol Рак. 2004; 14:1063–9. [PubMed: 15571611]
  76. Мазаки М., Катаока К., Киноучи Т., редакторы. Ингибирующее действие тмина (Carum carvi L.) и его компонентов на мутагенность, вызванную N-метил-N’-нитро-N-нитрозогуанидином. Джей Мед Инвест. 2006; 53: 123–33. [PubMed: 16538005]
  77. Мэй Х, Линь Х, Уу Дж.З., Линь Х.Ю., Сонг П.Дж., Ху Дж.Ф., Лян Х.Дж. Блокирующее действие чеснока на образование А’-нитрозопролина у человека.Акта Нутримента Синика. 1989; 11: 141–6.

  78. Милнер Дж.А. Механизмы, с помощью которых чеснок и соединения аллиловой серы подавляют биоактивацию канцерогенов: чеснок и канцерогенез. Adv Exp Med Biol. 2001; 492: 69–81. [PubMed: 11480676]
  79. Миядзава М., Хисама М. Антимутагенная активность фенилпропаноидов из гвоздики (Syzygium flavorum). J Agric Food Chem. 2003; 51: 6413–22. [PubMed: 14558756]
  80. Miyoshi N, Nakamura Y, Ueda Y, Abe M, Ozawa Y, Uchida K, Osawa T. Диетические компоненты имбиря, галаналы A и B, являются мощными индукторами апоптоза в клетках Т-лимфомы человека Jurkat.Рак Летт. 2003; 199: 113–9. [PubMed: 12969783]
  81. Могаддам М.Н., Карамоддин М.-А. К., Рамезани М. Антибактериальная активность фракций сладкого базилика in vitro против Helicobacter pylori . J Biol Sci. 2009; 9: 276–9.

  82. Мун Д.О., Ким М.О., Ли Дж.Д., Чой Ю.Х., Ким Г.Ю. Розмариновая кислота сенсибилизирует гибель клеток посредством подавления TNF-альфа-индуцированной активации NF-kappaB и образования АФК в клетках лейкемии U937 человека. Рак Летт. 2010; 288:183–91. [PubMed: 19619938]
  83. Муса А.С., Муса С.А. Эффективность чесночного ингредиента аллиина и антиоксидантов против ангиогенеза: роль оксида азота и p53. Нутр Рак. 2005; 53: 104–10. [PubMed: 16351512]
  84. Мусави С.Х., Таваккол-Афшари Дж., Брук А., Джафари-Анаркули И. Роль каспаз и белка Вах в индуцированном шафраном апоптозе в клетках MCF-7. Пищевая химическая токсикол. 2009;47:1909–13. [PubMed: 19457443]
  85. Muller L, Kasper P, Muller-Tegethoff K, Petr T. Генотоксический потенциал in vitro и in vivo аллилбензоловых эфирных масел эстрагола, базиликового масла и транс-анетола.Мутат рез. 1994; 325:129–36. [PubMed: 7527904]
  86. Надер М.А., Эль-Агами Д.С., Суддек Г.М. Защитное действие прополиса и тимохинона на развитие атеросклероза у кроликов, получавших холестерин. Арч Фарм Рез. 2010; 33: 637–43. [PubMed: 20422375]
  87. Надери-Калали Б., Алламе А., Расаи М.Дж., редакторы. Подавляющее действие экстрактов тмина (Carum carvi) на 2, 3, 7, 8-тетрахлор-дибензо-п-диоксин-зависимую экспрессию гена цитохрома Р450 1А1 в клетках крысы h5IIE. Токсикол. 2005; 19: 373–7.В пробирке. [PubMed: 15713544]
  88. Nagababu E, Lakshmaiah N. Ингибирование активности микросомального перекисного окисления липидов и монооксигеназы эвгенолом. Свободный Радик Рез. 1994; 20: 253–66. [PubMed: 8205227]
  89. Nian H, Delage B, Ho E, Dashwood R.H. Модуляция активности гистондеацетилазы диетическими изотиоцианатами и аллилсульфидами: исследования с сульфорафаном и сероорганическими соединениями чеснока. Энвайрон Мол Мутаген. 2009;50:213–21. [Бесплатная статья PMC: PMC2701665] [PubMed: 1

    85]
  90. Нир Ю., Потасман И., Стермер Э., Табак М., Ниман И.Контролируемое исследование влияния экстракта корицы на Helicobacter pylori. Хеликобактер. 2000; 5: 94–97. [PubMed: 10849058]
  91. Niture SK, Rao US, Srivenugopal KS Химиопрофилактические стратегии, нацеленные на белок репарации MGMT: усиленная экспрессия в лимфоцитах и ​​опухолевых клетках человека с помощью спиртовых и водных экстрактов нескольких индийских лекарственных растений. Int J Oncol. 2006; 29:1269–78. [PubMed: 17016661]
  92. Нонн Л., Дуонг Д., Пил Д.М. Химиопрофилактическое противовоспалительное действие куркумина и других фитохимических веществ, опосредованное MAP-киназой фосфатазой-5 в клетках предстательной железы.Канцерогенез. 2007; 28:1188–96. [PubMed: 17151092]
  93. Пан М.-Х, Се М.-С, Куо Дж.-М, Лай С.-С, Ву Х, Санг С, Хо С.-Т. 6-шогаол индуцирует апоптоз в клетках колоректальной карциномы человека посредством продукции АФК, активации каспазы и экспрессии GADD 153. Мол Нутр Фуд Рез. 2008; 52: 527–37. [PubMed: 18384088]
  94. Раджакумар Д.В., Рао М.Н. Дегидрозингерон и изоэвгенол как ингибиторы перекисного окисления липидов и поглотители свободных радикалов. Биохим Фармакол. 1993;46:2067–72. [PubMed: 8267655]
  95. Ромпельберг С.J, Vogels JT, de Vogel N, Bruijnttjes-Rozier GC, Stenhuis WH, Bogaards JJ, Verhagen H. Влияние краткосрочного диетического введения эвгенола на людей. Hum Exp Toxicol. 1996; 15: 129–35. [PubMed: 8645503]
  96. Сакамото К., Лоусон Л.Д., Милнер Дж.А. Аллилсульфиды чеснока подавляют in vitro пролиферацию клеток опухоли легких человека A549. Нутр Рак. 1997; 29: 152–156. [PubMed: 9427979]
  97. Сасаки К., Вада К., Танака Й., Йошимура Т., Матуока К., Анно Т. Листья тимьяна (Thymus vulgaris L.) и его компоненты повышают активность ферментов, метаболизирующих ксенобиотики, в печени мыши.Джей Мед Фуд. 2005; 8: 184–9. [PubMed: 16117610]
  98. Schwaireb M. Тминное масло ингибирует образование кожных опухолей у самок мышей BALB/c. Нутр Рак. 1993;19:321–5. [PubMed: 8346080]
  99. Сингх С.В., Повольный А.А., Стэн С.Д., редакторы. Входящий в состав чеснока диаллилтрисульфид предотвращает развитие низкодифференцированного рака предстательной железы и множественность легочных метастазов у ​​мышей TRAMP. Рак Рез. 2008; 68: 9503–11. [Бесплатная статья PMC: PMC2597366] [PubMed: 126]
  100. Singletary K, MacDonald C, Wallig M.Ингибирование розмарином и карнозолом индуцированного 7,12-диметилбенз[а]антраценом (ДМБА) онкогенеза молочной железы крысы и образования аддукта ДМБА-ДНК in vivo. Рак Летт. 1996; 104:43–8. [PubMed: 8640744]
  101. Sloan AE 10 главных мировых пищевых тенденций. Пищевая Технол. 2005; 59: 20–32.

  102. Сонтакке С., Тавани В., Наик М.С. Имбирь как противорвотное средство при тошноте и рвоте, вызванных химиотерапией: рандомизированное перекрестное двойное слепое исследование. Индийский J Pharmacol. 2003; 35:32–6.

  103. Стайкович О., Берич-Бьедов Т., Митич-Кулафик Д., Станкович С., Вукович-Грачич Б., Симич Д., Кнежевич-Вукчевич Дж.Антимутагенные свойства базилика (Ocimum basilicum L.) у Salmonella typhimurium TA100. Пищевая технология Биотехнология. 2007; 45: 213–7.

  104. Стаммати А., Бонси П., Зукко Ф., Моезелаар Р., Алакоми Х.Л., фон Райт А. Токсичность отдельных летучих веществ растений в краткосрочных анализах микробов и млекопитающих. Пищевая химическая токсикол. 1999; 37: 813–23. [PubMed: 10506004]
  105. Tabak M, Armon R, Neeman I. Ингибирующее действие экстрактов корицы на Helicobacter pylori. J Этнофармакол.1999; 67: 269–77. [PubMed: 10617061]
  106. Табак М., Армон Р., Потасман И., Ниман И. Ингибирование Helicobacter pylori in vitro экстрактами тимьяна. J Приложение Bacteriol. 1996; 80: 667–72. [PubMed: 8698668]
  107. Takemasa N, Ohnishi S, Tsuji M, Shikata T, Yokoigawa K. Скрининг и анализ специй, способных подавлять выработку вероцитотоксина Escherichia coli O157. Дж. Пищевая наука. 2009;74:M461–6. [PubMed: 19799674]
  108. Tapsell LC, Hemphill I, Cobiac L, редакторы. Польза для здоровья трав и специй: прошлое, настоящее, будущее.Мед J Aust. 2006; 185:S4–24. [PubMed: 17022438]
  109. Uhl S. 2000. http://www.foodproductdesign.com/articles/2000/05/flavor-trends.aspx Вкусовые тенденции: этническая кухня и кухня фьюжн. (по состоянию на 15 августа 2006 г.).

  110. Undeger U, Basaran A, Degen GH, Basaran N. Антиоксидантная активность основных ингредиентов тимьяна и отсутствие (окислительного) повреждения ДНК в клетках фибробластов легких китайского хомячка V79 при низких уровнях карвакрола и тимола. Пищевая химическая токсикол. 2009;47:2037–43. [PubMed: 19477215]
  111. Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США.2007. http://ers.usda.gov/Data/FoodConsumment/ Система данных о наличии продовольствия (на душу населения). (по состоянию на 18 апреля 2007 г.).

  112. Национальный дендрарий США. 2006 г. http://www.usna.usda.gov/Gardens/faqs/herbsfaq1.html. Травяные вопросы и ответы.

  113. Унникришнан М.С., Куттан Р. Цитотоксичность экстрактов специй для культивируемых клеток. Нутр Рак. 1988; 11: 251–7. [PubMed: 3217263]
  114. Wannissorn B, Jarikasem S, Siriwangchai T, Thubthimthed S. Антибактериальные свойства эфирных масел тайских лекарственных растений.Фитотерапия. 2005; 76: 233–6. [PubMed: 15752638]
  115. Уортен Д.Р., Гоше О.А., Крукс П.А. Противоопухолевая активность in vitro некоторых неочищенных и очищенных компонентов семян черного тмина, Nigella sativa L. Anticancer Res. 1998;18:1527–32. [PubMed: 9673365]
  116. Ву К.С., Шин Л.Ю., Чен Х.В., Куо В.В., Цай С.Дж., Лии К.К. Дифференциальные эффекты чесночного масла и его трех основных сероорганических компонентов на систему детоксикации печени у крыс. J Agric Food Chem. 2002; 50: 378–83. [PubMed: 11782211]
  117. Xiao D, Li M, Herman-Antosiewicz A, редакторы.Диаллилтрисульфид ингибирует ангиогенные свойства эндотелиальных клеток пупочной вены человека, вызывая инактивацию Akt и подавление VEGF и VEGF-R2. Нутр Рак. 2006; 55: 94–107. [PubMed: 16965246]
  118. Xiao D, Zeng Y, Singh S.V. Индуцированный диаллилтрисульфидом апоптоз в раковых клетках человека связан с остановкой митоза, опосредованной контрольной точкой киназой 1. Мол Карциног. 2009;48:1018–29. [Бесплатная статья PMC: PMC2783910] [PubMed: 19459175]
  119. Есиль-Челикташ О, Севимли С, Бедир Э, Вардар-Сукан Ф.Ингибирующее действие экстрактов розмарина, карнозиновой кислоты и розмариновой кислоты на рост различных линий раковых клеток человека. Растительные продукты Hum Nutr. 2010;65:158–63. [PubMed: 20449663]
  120. Yi T, Cho SG, Yi Z, Pang X, Rodriguez M, Wang Y, Sethi G, Aggarwal BB, Liu M. Тимохинон ингибирует ангиогенез опухоли и рост опухоли посредством подавления AKT и киназы, регулируемой внеклеточным сигналом. сигнальные пути. Мол Рак Тер. 2008; 7: 1789–96. [Бесплатная статья PMC: PMC2587125] [PubMed: 18644991]
  121. Zhang Y, Blattman J.Н., Кеннеди, штат Нью-Джерси, редакторы. Регуляция врожденного и адаптивного иммунного ответа МАР-киназой фосфатазой 5. Природа. 2004; 430: 793–7. [PubMed: 15306813]
  122. Чжэн Г.К., Кенни П.М., Лам Л.К. Анетофуран, карвон и лимонен: потенциальные химиопрофилактические средства против рака из масла сорняков укропа и масла тмина. Планта Мед. 1992; 58: 338–41. [PubMed: 1438594]
  123. Зунино С.Дж., Стормс Д.Х. Карнозол задерживает вызванную химиотерапией фрагментацию ДНК и морфологические изменения, связанные с апоптозом в лейкемических клетках.Нутр Рак. 2009; 61: 94–102. [PubMed: 1
  124. 79]

Травы и специи в профилактике и лечении рака – Фитотерапия

17.1. ВВЕДЕНИЕ

Исторически сложилось так, что специи повлияли на многие события во всем мире. Многие путешественники, в том числе легендарный Христофор Колумб, исследовали моря в поисках заветных специй. Эти ценные товары не только придают вкус, но также служат красителями и консервантами в самых разных культурах. Сегодня специи все больше почитаются не только за их кулинарные свойства, но и за их потенциальную пользу для здоровья.Хотя оздоровительные свойства, связанные с употреблением специй, могут быть обусловлены их антиоксидантными свойствами, их биологические эффекты могут возникать из-за их способности вызывать изменения в ряде клеточных процессов, в том числе связанных с метаболизмом лекарств, делением клеток, апоптозом, дифференцировкой и иммунокомпетентностью.

Сложность понимания биологической реакции на специи впервые проявляется в критериях, используемых для определения того, что представляет собой кулинарная специя и чем она отличается от кулинарных трав.Эти термины часто используются взаимозаменяемо в научной и непрофессиональной литературе. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) определяет специю как «ароматическое растительное вещество в целом, измельченном или измельченном виде», важной функцией которого в пищевых продуктах является «приправа, а не питание» и из которого «никакая часть любого эфирное масло или другой ароматизатор был удален» (Food and Drug Administration 2007:205-208). Хотя это жизнеспособное определение, оно не учитывает биологические последствия употребления этих продуктов и то, чем они отличаются от трав.Национальный дендрарий США предлагает альтернативное определение и описывает специи как «ароматизаторы (часто тропического происхождения), которые представляют собой высушенные, и кулинарные травы, которые представляют собой свежие или высушенные листья растений, которые можно использовать для ароматизации при приготовлении пищи» (Национальный дендрарий США). 2002). Мы должны помнить, что количество потребляемого предмета не определяет его важность. Таким образом, любое определение, направленное на то, чтобы избежать значения для здоровья, будет ошибочным. В этой главе мы используем термины «травы» и «специи» взаимозаменяемо и предполагаем, что оба обладают свойствами, которые выходят за рамки простого придания вкуса и цвета.

Нет никаких сомнений в том, что питание и здоровье тесно связаны (Kennedy 2008). На протяжении поколений люди утверждали, что продукты питания приносят больше пользы, чем просто источник энергии. Вера в целебные свойства пищи всплывала во многих ранних сочинениях человека. Часто цитируют слова Гиппократа: «Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство — твоей пищей». Эпидемиологические, доклинические и клинические исследования продолжают давать фундаментальное представление о динамических взаимосвязях между питательными веществами (определяемыми здесь как любые вещества в рационе, оказывающими физиологический эффект) и здоровьем.Сегодня утверждения о способности пищевых продуктов, в том числе специй, снижать риск заболеваний или повышать качество жизни продолжают занимать нашу жизнь (Kaefer and Milner 2008; Kochhar 2008; Krishnaswamy 2008; Iyer et al. 2009). Для оценки воздействия специй на профилактику и лечение рака необходимы три типа биомаркеров: экспозиция, эффект и восприимчивость. Для разгадки потребуется дополнительная информация о количествах конкретных специй, необходимых для получения ответа (эффекта), и о взаимодействии специй с другими составляющими рациона, микробами в желудочно-кишечном тракте, воздействиями окружающей среды и генетикой человека (факторы восприимчивости). истинная польза от добавления специй в рацион.

. РИСУНОК 17.1.

Специи могут быть ключом к определению баланса между про- и противораковыми факторами, которые регулируют риск и поведение опухоли (). Около 75% домохозяйств в США используют диетические подходы для снижения риска заболеваний, включая рак (Sloan, 2005). Американцы в возрасте от 36 до 55 лет все больше заинтересованы в здоровом пищевом поведении и тяготеют к национальной кухне, исходя из предполагаемой пользы для здоровья (Uhl 2000).Многие из этих этнических блюд наполнены уникальными и ароматными специями; однако, в то время как рекомендации по питанию в некоторых странах, как правило, поддерживают включение специй в рацион, поддающихся количественной оценке рекомендаций по конкретным количествам еще не поступало (Tapsell et al. 2006).

РИСУНОК 17.2

На потребность в специях для снижения риска рака или изменения биологического поведения раковых клеток может влиять множество факторов.

В период с 1970 по 2005 год общее потребление специй на душу населения в Соединенных Штатах удвоилось, увеличившись примерно с 1.От 6 до 3,3 фунтов в год (Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США, 2007 г.). Как и ожидалось, потребление одних специй увеличилось гораздо больше, чем других; например, потребление чеснока увеличилось более чем в шесть раз. Согласно отчету Buzzanell (1995) из Службы экономических исследований Министерства сельского хозяйства США (USDA), увеличение внутреннего использования специй отражает ряд факторов. Среди них рост латиноамериканского и азиатского населения в Соединенных Штатах, растущая тенденция к использованию кулинарных трав и специй для компенсации меньшего количества соли и менее жирных продуктов, а также общий рост популярности этнических продуктов.

В этой главе рассматриваются кулинарные травы и специи на предмет их способности изменять некоторые клеточные процессы, которые связаны с риском развития рака и/или поведением опухоли (). Способность специй служить ингибиторами биоактивации канцерогенов, уменьшать образование свободных радикалов, подавлять клеточное деление и способствовать апоптозу в раковых клетках, подавлять рост микробов и регулировать воспаление и иммунокомпетентность будет обсуждаться в качестве вероятных механизмов, с помощью которых выбранные специи могут способствовать здоровью и устойчивость к болезням.Низкая токсичность и широкое признание специй могут сделать их особенно полезными в качестве тонкого индивидуального изменения диеты, которое может снизить риск некоторых заболеваний. Уже известно, что добавление в рацион около 1 г трав в день может значительно способствовать общему потреблению антиоксидантов (> 1 ммоль) и является лучшим источником антиоксидантов, чем многие продукты питания (Dragland et al. 2003; см. также главу 2 об антиоксидантах в травах и специях). Поскольку некоторые специи являются эффективными антиоксидантами, они могут быть особенно важны для уменьшения окислительного повреждения из-за стресса окружающей среды, включая избыточное потребление калорий.

РИСУНОК 17.3

Многие процессы, связанные с раком, могут объяснить способность специй ингибировать экспериментально индуцированный рак. Хотя эти процессы, вероятно, имеют решающее значение для определения риска развития рака и поведения опухоли у людей, клинические данные ограничены (подробнее…)

Было идентифицировано и исследовано более 180 соединений, полученных из специй, на предмет их пользы для здоровья (Aggarwal et al. 2008 г.). В задачу этой главы не входит рассмотрение всех трав и специй, которые могут влиять на риск развития рака и поведение опухоли.Поэтому было принято решение просмотреть те, у которых были наиболее впечатляющие биологические реакции, о которых сообщалось в литературе, и были предприняты сознательные усилия, чтобы предоставить информацию о количестве специй, необходимом для вызова реакции, и, следовательно, об их физиологической значимости. По возможности, последние обзоры включаются, чтобы предоставить читателям дополнительную информацию о биологической реакции (реакциях) на определенные специи и предотвратить дублирование научной литературы. Потому что в этой книге есть отдельная глава, посвященная куркумину (биологически активному компоненту куркумы), а также опубликовано несколько отличных обзоров о куркумине (Patel and Majumdar 2009; Aggarwal 2010; Bar-Sela, Epelbaum, and Schaffer 2010; Epstein, Sanderson, and Macdonald 2010), куркума в этой главе не обсуждается.

17.2. ДУБЛЫЙ ПЕРСИК

Термин «душистый перец» был придуман в 1600-х годах англичанами, которые думали, что это растение сочетает в себе ароматы корицы, мускатного ореха и гвоздики. Душистый перец также называют «ямайским перцем», «курунду», «миртовым перцем», «пиментой» и «новой пряностью». Молотый душистый перец не является смесью специй, как до сих пор считают некоторые, а возникает из высушенных незрелых ягод дерева Pimenta dioica . Это дерево произрастает на Больших Антильских островах, в южной Мексике и Центральной Америке.Сегодня P. dioica выращивают во многих теплых районах мира. Душистый перец также продается в виде эфирного масла.

Утверждается, что душистый перец обладает противомикробными, антиоксидантными, противовоспалительными, обезболивающими, жаропонижающими, противоопухолевыми и противоопухолевыми свойствами (Rompelberg et al. 1996; Al-Rehaily et al. 2002; Kluth et al. 2007). Он содержит множество потенциальных биоактивных веществ, которые могут способствовать укреплению здоровья, включая флавоноиды, фенольные кислоты, катехины и несколько фенилпропаноидов (Al-Rehaily et al.2002). Ягоды содержат около 2-5% эфирных масел, которые включают следующие биологически активные соединения: эвгенол (60-75%), метиловый эфир эвгенола, цинеол (эвкалиптол), фелландрен и кариофиллены (Kluth et al. 2007). Антиоксидантная и противомикробная активность душистого перца может быть связана с эвгенолом (Rompelberg et al., 1996; Kluth et al., 2007).

Биллинг и Шерман (1998) сообщили, что душистый перец так же эффективен, как чеснок и лук, в подавлении роста микробов. Значение его противомикробных свойств недавно было подчеркнуто свидетельством того, что душистый перец и эвгенол эффективно снижают вирулентность Escherichia coli O157:H7 (Takemasa et al.2009). Тем не менее, есть опасения, что масло душистого перца может быть токсичным и вызывать воспаление, тошноту и рвоту при употреблении в избытке.

Противораковые свойства душистого перца могут быть отчасти связаны с его способностью влиять на активность цитохрома P450 (CYP) и тем самым влиять на биоактивацию канцерогенов. Клут и др. (2007) культивировали клетки карциномы печени человека и клетки аденокарциномы толстой кишки человека и изучали способность экстракта специй активировать механизмы, связанные с ферментами детоксикации фазы I.Экстракт душистого перца (3 мг/мл в диметилсульфоксиде) не активировал напрямую рецептор прегнана X (PXR), но сильно активировал промотор CYP3A4. Таким образом, активация факторов транскрипции для связывания с ответными элементами кажется правдоподобным механизмом действия душистого перца и, возможно, эвгенола. Реакция на душистый перец и эвгенол специфична, потому что желудочно-кишечная глутатионпероксидаза (GPx), фермент фазы II, связанный с удалением активных форм кислорода (АФК), не подвергалась влиянию душистого перца или эвгенола (Kluth et al.2007).

Воспаление связано с повышенным риском развития рака (Dinarello 2010) и, по-видимому, на него влияет потребление душистого перца. Хотя контролируемых клинических вмешательств нет, данные, полученные на грызунах, указывают на эффективность (Al-Rehaily et al., 2002). Предоставление пероральной суспензии душистого перца (500 мг/кг массы тела) значительно ингибировало каррагинан-индуцированный отек лапы и гранулему хлопкового шарика у крыс. Он также подавлял индуцированные уксусной кислотой корчи и время реакции отдергивания хвоста, а также уменьшал вызванную дрожжами гипертермию у мышей.Интересно, что суспензия также проявляла противоязвенную и цитопротекторную активность у крыс, защищая слизистую оболочку желудка от индометацина и различных некротизирующих агентов, включая 80% этанол, 0,2 М гидроксид натрия (NaOH) и 25% хлорид натрия (NaCl), что позволяет предположить, что она также может влиять на активность циклооксигеназы (ЦОГ). Остается неясным, какие изменения молекулярной мишени объясняют этот ответ.

Существуют доказательства того, что душистый перец может изменить пролиферацию нескольких культивируемых раковых клеток.Хотя жизнеспособность клеток снижалась примерно на 50 % при добавлении экстракта душистого перца к клеткам рака предстательной железы (клетки LNCaP), он не влиял на жизнеспособность культивируемых клеточных линий рака предстательной железы человека (DU145) или клеток эпителиальной карциномы шейки матки (HeLa) (Lee et al. , 2007). Механизм, с помощью которого душистый перец приводит к подавлению клеточного роста, остается в значительной степени нерешенным. Однако недавние исследования Lee et al. (2007) предполагают, что может быть задействована эпигенетика. Может быть задействована депрессия активности гистон-ацетилтрансферазы (HAT).Андроген-индуцированная активность HAT снижалась на 70% при добавлении душистого перца в концентрации 100 мкг/мл. Душистый перец также подавлял ацетилирование рецепторов андрогенов (AR) в клетках LNCaP и значительно уменьшал ацетилирование гистонов h4 и h5, указывая на то, что подавление AR-опосредованной транскрипции было вызвано сдвигами в ацетилировании гистонов и негистонов. Хотя эти исследования in vitro интригуют, существует необходимость в контролируемых вмешательствах на животных моделях, прежде чем изучать потенциальную пользу душистого перца в качестве диетического противоопухолевого агента.

17.3. БАЗИЛИК

Базилик ( Ocimum basilicum ) — кулинарная приправа, широко используемая в кухнях Италии и Юго-Восточной Азии. Хотя существует множество разновидностей базилика, базилик душистый является одним из наиболее распространенных и наиболее часто исследуемых растений из-за его пользы для здоровья. Базилик изначально произрастал в Иране, Индии и других тропических регионах Азии, но теперь он широко доступен по всему миру. Антиоксидантные, антимутагенные, противоопухолевые, противовирусные и антибактериальные свойства базилика, вероятно, обусловлены различными компонентами, включая линалоол, 1,8-цинеол, эстрагол и эвгенол (Muller et al.1994 год; Чанг и др. 2005 г.; Макри и Кинциос, 2007). Подобно большинству кулинарных специй, требуется гораздо больше информации об изменении содержания компонентов в зависимости от сорта растения, условий выращивания и обработки.

Эфирное масло базилика обладает противомикробными свойствами (Wannissorn et al. 2005). Moghaddam, Karamoddin и Ramezani (2009) исследовали влияние базилика на Helicobacter pylori и обнаружили, что метанольная, бутанольная и н-гексановая фракции базилика проявляют антагонистическую активность против бактерий (MIC = 39-117 мкг/диск).Хотя он и не так эффективен, как амоксициллин, его эффективность повышает возможности использования отдельных или нескольких специй в качестве сильнодействующих противомикробных препаратов, особенно в районах, где коммерческие антибиотики находятся в ограниченном количестве (Moghaddam, Karamoddin, and Ramezani 2009).

Эффекты базилика не ограничиваются его антимикробными свойствами, поскольку данные свидетельствуют о том, что он также может снижать окислительные повреждения в моделях на животных (Dasgupta, Rao, and Yadava 2004). Кормление мышей 200 и 400 мг/кг массы тела водно-спиртовым экстрактом листьев базилика в течение 15 дней заметно увеличивало GPx (1.в 22–1,4 раза), глутатионредуктазы (в 1,16–1,28 раза), каталазы (в 1,56–1,58 раза) и супероксиддисмутазы (в 1,1–1,4 раза; Dasgupta, Rao, and Yadava 2004). Изменение активности одного или нескольких из этих ферментов может объяснить снижение перекисного окисления липидов, вызванное базиликом в исследованиях Dasgupta, Rao и Yadava (2004). Драган и др. (2007) исследовали влияние обогащенных бальзамическим уксусом экстрактов нескольких трав (розмарина, шалфея и базилика) в супах и салатах на окислительный стресс и показатели качества жизни у женщин с раком молочной железы IIIB и IV стадий.Несмотря на снижение окислительного стресса, сложность диетического вмешательства не позволила определить компонент(ы), которые привели к улучшениям.

Несколько исследований свидетельствуют о том, что базилик является антимутагенной пряностью (Kusamran, Tepsuwan, and Kupradinun 1998; Stajkovic et al. 2007). Стайкович и др. (2007) изучали антимутагенное действие базилика на мутагенность клеток Salmonella typhimurium TA98, TA100 и TA102 в присутствии или отсутствии микросомальной активации печени.Эфирное масло базилика в концентрациях от 0,5 мкл на чашку до 2,0 мкл на чашку ингибировало мутации от ультрафиолетового облучения (доза = 6 Дж/м 2 ) на 22-76%. Мутации, вызванные 4-нитрохинолин-N-оксидом (0,15 мкг/планшет), уменьшались на 23-52%, а мутации, вызванные 2-нитропропаном (14,9 мг/планшет), на 8-30%. Эти результаты согласуются с исследованиями Jeurissen et al. (2008), которые продемонстрировали, что 50 мкг/мл базилика в значительной степени блокировали образование аддуктов ДНК, вызванное 1′-гидроксиэстраголом в клеточной линии гепатомы человека (HepG2), возможно, путем стимулирования ферментов фазы II и, таким образом, конъюгации и устранения этого канцерогена.Эти результаты, вероятно, объясняют способность базилика снижать мутагенность афлатоксина B 1 (AFB 1 ) и бензо( a )пирена (B( a )P) (Stajkovic et al. 2007). Мутагенность AFB 1 ингибировалась более чем на 30% в присутствии 1–2 мг/чашку экстракта базилика на основе гексана и 0,5–1 мг/чашку экстрактов базилика на основе хлороформа и метанола. Поскольку мутагенность B( a )P подавлялась только экстрактами базилика на основе хлороформа и метанола в дозах 2-5 мг на чашку, за антимутагенную активность базилика могли быть ответственны несколько компонентов.

Противораковые свойства базилика в доклинических исследованиях неоднозначны. В исследованиях с крысами Sprague-Dawley, которых кормили диетой AIN-76 с высоким содержанием базилика или без него (6,25% и 12,5%), не было четких указаний на снижение уровня 9,10-диметил-1,2-бензатрацена. DMBA)-индуцированный рак молочной железы. Неясно, объяснялось ли отсутствие защиты при добавлении базилика в рацион животных количеством исследованного проканцерогена, одновременной индукцией ферментов фазы I и II или некоторыми другими факторами (Kusamran, Tepsuwan, and Kupradinun 1998).Тем не менее, есть доказательства того, что базилик может снижать канцерогенез, вызванный ДМБА. Предоставление швейцарским мышам диеты, содержащей 150 или 300 мг/кг массы тела экстракта базилика, уменьшало количество опухолей кожи, вызванных ДМБА (снижение на 12,5% и 18,75% для более низких и более высоких доз соответственно), и снижало опухолевое бремя на мышь. По сравнению со средним числом опухолей на мышь в контрольной группе опухолевая нагрузка была примерно в 2,4 раза ниже ( p < 0,01) в группе с низкой дозой базилика и в 4 раза.в 6 раз ниже ( p < 0,001) в группе, получавшей высокие дозы базилика (Dasgupta, Rao, and Yadava 2004). Неясно, отражают ли различия в реакции между мышами и крысами вид, локализацию рака или воздействие пищевых продуктов или проканцерогенов.

ДНК-метилтрансфераза (MGMT) является важнейшим восстанавливающим белком в защите клеток от повреждений, вызванных алкилированием. MGMT высоко экспрессируется при раке человека и в опухолях, устойчивых ко многим противораковым алкилирующим агентам. Niture, Rao и Srivenugopal (2006) исследовали способность нескольких лекарственных растений активировать аддукты O 6 -метилгуанина.И этанол, и водные экстракты базилика повышали уровни белка MGMT в клеточных линиях карциномы толстой кишки человека HT29 в 1,25 раза по сравнению с контролем после 72-часовой инкубации. По сравнению с контролем базилик повышал активность белка глутатион-S-трансферазы (GST) в 1,33 раза после 12 часов инкубации; через 24 часа активность GST увеличилась в 1,68 раза по сравнению с контролем и снизилась в 1,47 раза через 72 часа инкубации. Поскольку MGMT является одной из первых линий защиты организма от повреждения ДНК алкилированием, небольшое увеличение (в два-три раза) этого фермента может защитить от мутагенных повреждений (Niture, Rao, and Srivenugopal 2006).

Противораковые свойства базилика могут также быть связаны с его способностью влиять на вирусные инфекции. Признано, что люди с гепатитом В подвержены повышенному риску гепатоцеллюлярной карциномы (Fung, Lai, and Yuen, 2009; Ishikawa, 2010). Чанг и др. (2005) оценили противовирусную активность экстракта базилика и отдельных компонентов базилика в клеточной линии базальноклеточной карциномы кожи человека (BCC-1/KMC) и клеточной линии, полученной из клеток гепатобластомы HepG2 (2.2.15), против нескольких вирусов, включая гепатит Б.Впечатляет, что Chiang et al. (2005) обнаружили, что водный экстракт базилика вместе с апигенином и урсоловой кислотой проявляет большую активность против гепатита В, чем два имеющихся в продаже препарата, глицирризин и ламивудин (3ТС). В целом, эти исследования поднимают интригующие вопросы о достоинствах использования коммерчески доступных специй для замедления распространения вирусов и, возможно, рака. Несомненно, требуется гораздо больше информации, чтобы прояснить количество и продолжительность, необходимые для достижения желаемого вирусного ответа, а также механизм, с помощью которого возникает ответ.

Следует отметить, что существуют опасения по поводу избыточного воздействия базилика. Эстрагол, предположительно проканцерогенный/мутагенный, обнаруженный в базилике, поднимает вопрос о балансе между пользой и риском при использовании этой и других специй (Muller et al. 1994). В настоящее время большинство данных указывает на то, что антимутагенные эффекты базилика перевешивают потенциальные побочные эффекты, связанные с повреждением клеток, вызванным эстраголом (Jeurissen et al., 2008).

17.4. ТМИН

Тмин ( Carum carvi ), также известный как «меридианный фенхель» или «персидский тмин», произрастает в Западной Азии, Европе и Северной Африке.Считается, что основными агентами тминного масла являются карвон или p -мента-1,8-диен-2-он и лимонен или p -мента-1,8-диен, предшественники карвона и анетофурана (Zheng , Кенни и Лам, 1992). Хотя тмин является мощным антиоксидантом in vitro, он не был должным образом изучен на людях. Недавно Капур и др. (2010) показали, что эфирное масло тмина и олеорезины постепенно увеличивали свою эффективность в качестве антиоксидантов и были более эффективными, чем коммерческий бутилированный гидроксианизол и бутилированный гидрокситолуол.Тминное масло и его этаноловая олеорезин показали лучшую восстановительную способность, чем другие олеорезины. Поглощающая и восстанавливающая способность против радикалов дифенилпикрилгидразила (DPPH), которую обеспечивают тминное масло и олеорезины, может быть связана с их способностью отдавать водород и присутствием редуктонов.

Мазаки и др. (2006) исследовали влияние экстракта семян тмина на мутагенез, индуцированный N-метил-N-нитро-N’-нитрозогуанидином (MNNG) в штаммах S. typhimurium с дефицитом ДНК MGMT.Их результаты показали, что тмин не инактивирует MNNG напрямую, и O 6 -метилгуанин-ДНК MGMT может быть вовлечен в реакцию. Модели на животных также использовались для изучения противоракового потенциала тмина в различных локализациях, от рака толстой кишки до рака кожи. Schwaireb (1993) исследовал пищевое тминное масло на предмет его воздействия на опухоли кожи, индуцированные ДМБА и кротоновым маслом, у самок мышей BALB/c. У мышей, которых кормили рационом, содержащим 3% тминного масла, в течение 23 недель от начала опухолевого роста уменьшилось количество мышей с папилломами ( p < .001), количество папиллом на мышь ( p < 0,0001) и средний объем папилломы ( p < 0,0001). Количество карцином у животных, получавших тминное масло, было значительно меньше, чем у контрольной группы (Schwaireb, 1993). Дипта и др. (2006) исследовали влияние перорального приема тмина (30, 60 и 90 мг/кг массы тела в день в течение 15 недель) на очаги аберрантных крипт у самцов крыс Wistar, получавших канцероген 1,2-диметилгидразин. Аберрантные очаги представляют собой ранние морфологические события, которые представляют собой важный шаг в прогрессировании рака толстой кишки.Лечение крыс тмином в дозе 60 мг/кг массы тела уменьшало индуцированные канцерогенами очаги аберрантных крипт, показатели окислительного стресса и активность фекальных бактериальных ферментов.

Индукция GST антиканцерогенными соединениями является важным механизмом, с помощью которого некоторые специи, включая тмин, могут способствовать детоксикации канцерогенов и тем самым снижать риск развития рака. Zheng, Kenney и Lam (1992) сообщили, что активность детоксифицирующего фермента GST в печени заметно возрастает после введения через зонд 20 мг карвона или лимонена у мышей A/J.Также было обнаружено, что карвон увеличивает активность GST в преджелудке примерно на 80% ( p < 0,05), более чем в два раза увеличивает активность GST в слизистой оболочке толстого кишечника ( p < 0,05) и более чем в три раза увеличивает активность GST в слизистой оболочке толстого кишечника. Активность GST в слизистой оболочке тонкой кишки ( p < 0,005). Карвон также повышал уровень глутатиона (GSH) в легких ( p < 0,005) и в слизистой оболочке тонкого ( p < 0,05) и толстого кишечника ( p < 0,05).

Тмин также может влиять на активацию канцерогенов благодаря своей способности модифицировать биоактивацию канцерогенов.Полициклические ароматические углеводороды и галогенированные ароматические соединения, такие как 2,3,7,8-тетродибензо- p -диоксин (ТХДД), биоактивируются генами CYP, метаболизирующими ксенобиотики, с образованием реактивных метаболитов, которые связываются с ДНК. Надери-Калали и др. (2005) сообщили, что экстракты тмина эффективно ингибируют индукцию CYP1A1 и РНК, родственной CYP1A1, в клетках гепатомы крысы (h5IIE). Экстракты тмина >0,13 мкМ значительно ингибировали индукцию CYP1A1, что было измерено с помощью анализа 2,3,7-этоксирезоруфин-О-деэтилазы, с примерно десятикратным подавлением активности фермента, наблюдаемым при концентрациях 1.3 и 13 мкМ, ингибируя ТХДД-зависимую индукцию на 50-90%, в зависимости от используемого растворителя (Naderi-Kalali et al. 2005). В целом, изменения в ферментах фазы I и II согласуются со способностью тмина и его активного компонента снижать риск развития рака, вызванного химическим путем. Важность тмина и его изолированных компонентов в механизмах детоксикации наркотиков у людей остается в значительной степени неизученной.

17.5. КАРДАМОН

Кардамон относится к травам родов Elettaria (зеленый) и Amomum (черный) семейства имбирных Zingiberaceae.Кардамон является распространенным ингредиентом, используемым в индийской кухне и в различных частях Европы. Как и многие специи, кардамон обладает антиоксидантными свойствами. Кикузаки, Каваи и Накатани (2001) исследовали экстракты черного кардамона ( Amomum subulatum ) на их способность удалять радикалы. Растворимая в этилацетате фракция, содержащая несколько фенольных соединений (протокатеховый альдегид, протокатеховую кислоту, 1,7-бис(3,4-дигидроксифенил)гепта-4Е,6Е-диен-3-он и 2,3,7-тригидрокси- 5-(3,4-дигидрокси-E-стирил)-6,7,8,9-тетрагидро-5H-бензоциклогептен) удалял около 90% радикалов DPPH при подаче в концентрации 100 мкг/мл.Интересно, что при более низких концентрациях его активность по удалению радикалов была сравнима с активностью α-токоферола (Kikuzaki, Kawai, and Nakatani 2001). Было обнаружено, что кормление самцов крыс-альбиносов Wistar рационом с высоким содержанием жиров, дополненным 10% порошком семян черного кардамона в течение 90 дней, снижает содержание реактивных веществ 2-тиобарбитуровой кислоты (TBARS) на 28% ( p < 0,05) в ткани сердца ( Дхули, 1999). Кроме того, кардамон вызывал значительное увеличение ( p < 0,05) нескольких антиоксидантных ферментов, включая каталазу, супероксиддисмутазу и GST, как в печени, так и в сердце по сравнению с контрольной группой (Dhuley 1999).

Способность кардамона ингибировать химический канцерогенез была показана Banerjee et al. (1994), которые наблюдали, что кормление кардамоновым маслом (10 мкл ежедневно в течение 2 недель) вызывало значительное снижение содержания CYP в печени у мышей-альбиносов Swiss ( p < 0,05). 30% увеличение активности GST ( p < 0,05) и уровней сульфгидрилов ( p < 0,05) в печени также сопровождалось лечением кардамоновым маслом. Эти наблюдения позволяют предположить, что потребление масла кардамона влияет на ферменты, связанные с метаболизмом ксенобиотиков, и, следовательно, может иметь преимущества в качестве сдерживающего фактора рака (Banerjee et al.1994). Также было показано, что кардамон снижает индуцированный азоксиметаном канцерогенез толстой кишки благодаря своей противовоспалительной, антипролиферативной и проапоптотической активности. Предоставление водной суспензии кардамона может усилить фермент детоксикации (активность GST) и снизить перекисное окисление липидов (Bhattacharjee, Rana, and Sengupta 2007).

Недавно сообщалось, что водные экстракты кардамона (1, 10, 50 и 100 мг/мл) значительно усиливают пролиферацию спленоцитов дозозависимым образом, особенно в сочетании с черным перцем (Majdalawieh and Carr 2010).В то время как эффекты кардамона и черного перца были противоположными в отношении высвобождения цитокинов Т-хелперов-1 и -2 спленоцитами, присутствие обеих специй значительно усиливало цитотоксическую активность естественных клеток-киллеров против клеток лимфомы YAC-1. Эти данные свидетельствуют о том, что кардамон может иметь противораковые свойства, изменяя иммунокомпетентность.

17.6. КОРИЦА

Корица — это пряность, получаемая из коры вечнозеленого дерева, принадлежащего к семейству лавровых. Основные составляющие корицы включают коричный альдегид, эвгенол, терпинен, α-пинен, карвакрол, линалоол, сафрол, бензилбензоат и кумарин (Табак, Армон и Ниман, 1999).Корица широко используется в традиционной китайской медицине. В нескольких исследованиях изучались его антиоксидантные свойства. Когда инбредных самцов крыс-альбиносов Вистар кормили пищей с высоким содержанием жиров и 10% порошком коры коричного дерева ( Cinnamomum verum ) в течение 90 дней, окислительный стресс существенно снижался, о чем свидетельствует снижение TBARS, биомаркера продукции свободных радикалов ( Дхули, 1999). Предоставление крысам порошка коры корицы значительно увеличило количество ферментов, связанных с антиоксидантами, включая каталазу, супероксиддисмутазу и GST как в ткани печени, так и в ткани сердца, по сравнению с контрольной группой.Глюкозо-6-фосфатдегидрогеназа и GPx также были значительно повышены ( p < 0,05) у крыс, которых кормили порошком коры корицы. Эти ферменты помогают поддерживать уровни GSH, необходимые для целостности клеток и защиты от окислительного повреждения свободными радикалами (Dhuley 1999).

Способность экстрактов корицы подавлять in vitro рост H. pylori , признанного фактора риска рака желудка, лимфомы лимфоидной ткани, ассоциированной со слизистой оболочкой желудка, и, возможно, рака поджелудочной железы, вызвала значительный интерес к потенциальному использованию эта специя подавляет рак человека (Farinha and Gascoyne 2005; Eslick 2006).Однако пилотное исследование с участием 15 человек, получавших экстракт корицы (80 мг/день) в течение 4 недель, оказалось неэффективным у инфицированных H. pylori (Nir et al. 2000). В этом исследовании скорость колонизации H. pylori измеряли с помощью уреазных дыхательных тестов (УДТ). Хотя снижение количества H. pylori наблюдалось у шести пациентов с исключительно высокими показателями по данным их первого UBT, исследование не продемонстрировало снижения общего количества колоний, а у некоторых людей произошло увеличение количества колоний.Отсутствие успеха при применении корицы в качестве единственного режима лечения H. pylori не так уж удивительно, учитывая постоянные неудачи испытаний монотерапии антибиотиками. Дополнительные испытания с использованием большего количества корицы и, возможно, в сочетании с другими агентами могут быть оправданы, чтобы действительно оценить эффекты этой специи (Nir et al. 2000). Табак и др. (1996) исследовали несколько специй на предмет их способности ингибировать H. pylori . Было обнаружено, что корица и тимьян являются наиболее мощными ингибиторами H.pylori и активность уреазы. Tabak, Armon и Neeman (1999) сообщили об антибактериальной активности корицы в отношении семи клинических изолятов H. pylori и об антиуреазной активности двух различных экстрактов корицы (метиленхлорида и этанола) и их химических компонентов. Они обнаружили, что добавление 100 мкг корицы на диск дает зону ингибирования шириной примерно 80 мм, что больше, чем зоны ингибирования, создаваемые некоторыми антибиотиками (10 мкг ампициллина, 30 мкг тетрациклина, 15 мкг эритромицина, 30 мкг налидиксовой кислоты и 25 мкг). мкг ко-тримоксазола).Хотя концентрация 25 мкг/мл полностью ингибировала четыре штамма H. pylori , 50 мкг/мл была минимальной ингибирующей концентрацией для всех семи штаммов. В жидкой среде экстракт корицы начинал ингибировать H. pylori при концентрации >3 мкг/мл и достигал пика при концентрации >12 мкг/мл, и аналогичная картина ингибирования наблюдалась с уреазой. Эффективность экстрактов корицы в ингибировании H. pylori в жидкой среде и ее устойчивость к низким значениям pH могут усилить ее действие в такой среде, как человеческий желудок.Антибактериальные эффекты экстракта корицы могут быть связаны с коричным альдегидом. Добавление 200 мкг коричного альдегида на диск давало зону ингибирования >90 мм, в то время как эвгенол (2000 мкг/диск) давал зону ингибирования 68 мм, а карвакрол (2000 мкг/диск) давал зону ингибирования 66 мм; Табак, Армон и Ниман, 1999).

Cao, Urban и Anderson (2008) изучали роль полифенольных полимеров из коммерческого экстракта корицы в иммунной регуляции с использованием мышиных макрофагов RAW264.7. Авторы исследовали, регулирует ли экстракт полифенолов корицы (CPE) иммунную функцию, влияя на уровни экспрессии генов, которые кодируют тристетрапролин (TTP/белок цинковых пальцев 36), провоспалительные цитокины и белки семейства переносчиков глюкозы (GLUT), и они сравнили эти эффекты с инсулина и липополисахарида.Поскольку ТТР подавляет провоспалительные цитокины, его можно использовать для профилактики и лечения заболеваний, связанных с воспалением. В этом исследовании CPE быстро увеличивал уровни мРНК и белка TTP в мышиных макрофагах RAW264.7 после 30 минут лечения, и двукратное увеличение экспрессии сохранялось в течение 4 часов лечения. CPE также увеличивал количество мРНК, кодирующих провоспалительные цитокины, такие как фактор некроза опухоли α, циклооксигеназу-2 и интерлейкин 6, хотя уровни TTP были в 6–3000 раз выше, чем молекулы мРНК провоспалительных цитокинов в тех же клетках (Cao и До 1998 г.).У млекопитающих глюкоза является критически важной молекулой в иммунном ответе хозяина на травму и инфекцию, чему способствуют белки семейства GLUT, и, согласно этому исследованию, корица увеличивает экспрессию GLUT.

Сосудистый эндотелиальный фактор роста (VEGF) является критическим фактором в индукции ангиогенеза. К сожалению, побочные эффекты, связанные с большинством анти-VEGF-препаратов, ограничивают их применение, и, таким образом, использование пищевых ингибиторов естественного происхождения, получаемых из рациона, имеет большую привлекательность.Экстракт корицы на водной основе является многообещающим эффективным средством, поскольку он непосредственно ингибирует киназную активность очищенного VEGFR2, а также митоген-активируемые протеинкиназы и Stat3-опосредованные сигнальные пути в эндотелиальных клетках (ECs; Lu et al. 2010). Удивительно, но было обнаружено, что экстракт ингибирует VEGF-индуцированную пролиферацию, миграцию и образование трубочек in vitro, образование отростков из кольца аорты ex vivo и индуцированное опухолью образование кровеносных сосудов in vivo. Полифенолы в экстракте, по-видимому, ответственны за реакцию; коричный альдегид мало влияет на активность киназы VEGFR2 (Lu et al.2010). Хотя способность корицы влиять на ангиогенез интригует, необходимы дополнительные исследования.

17.7. ГВОЗДИКА

Гвоздика получается из цветочных почек дерева Eugenia caryophyllata . В гвоздике содержится несколько биологически активных компонентов, в том числе дубильные вещества, терпеноиды, эвгенол и ацетилейгенол (Kluth et al. 2007). Гвоздика родом из Индонезии и используется в кухнях всего мира. Хотя на сегодняшний день не проводилось исследований на людях для оценки использования гвоздики для профилактики рака, несколько исследований, проведенных на мышах, свидетельствуют о ее эффективности, особенно в изменении процессов клеточной детоксикации.Скармливание мышам 40 мг гвоздики на грамм рациона привело к увеличению активности GST по сравнению с теми, кого не кормили специей. Физиологическое значение этих результатов остается неясным, поскольку увеличение было приблизительно на 2 % выше нормы в печени (незначительно), на 18 % в желудке ( p < 0,05) и на 33 % в пищеводе ( p < .05; Аруна и Сиварамакришнан, 1990). Также произошло увеличение концентрации GSH в желудке ( p < .05), предполагая детоксикацию компонентов гвоздики в желудке (Aruna and Sivaramakrishnan 1990). В другом исследовании кормление мышей гвоздикой (0,5%, 1% и 2%) в течение различной продолжительности (10, 20 и 30 дней) модифицировало несколько ферментов фазы II, связанных с биоактивацией канцерогенов (Kumari 1991). Дозозависимый ответ наблюдался для нескольких ферментов детоксикации. Через 20 дней все воздействия привели к значительному увеличению GST и цитохрома b 5 (Kumari 1991). DT-диафораза была значительно повышена у тех, кто получал 1% или 2% гвоздики через 30 дней ( p <.0005) по сравнению с контролем. Значительное снижение активности CYP наблюдалось у тех, кому давали любую гвоздику через 30 дней. Никаких изменений в уровне активности арилуглеводородгидроксилазы в ответ на введение гвоздики не наблюдалось. Образование малонового диальдегида (МДА) измеряли для мониторинга радиационно-индуцированного перекисного окисления липидов, и на результаты влияли как концентрация гвоздики, так и продолжительность воздействия. Диета, содержащая 2% гвоздики в течение не менее 20 дней, или любая концентрация, вводившаяся в течение 30 дней, значительно снижала МДА (Kumari 1991).Эвгенол, гваякол, замещенный аллильной цепью, может, по крайней мере частично, отвечать за индукцию ферментов фазы II (Han et al., 2007) и/или служить антиоксидантом (Rajakumar and Rao, 1993; Nagababu and Lakshmaiah, 1994). ). Изменения в ферментах фазы I и II могут объяснить способность эвгенола служить антимутагеном (Miyazawa and Hisama 2003) и ингибировать канцероген-индуцированную генотоксичность (Han et al. 2007).

Клут и др. (2007) исследовали влияние нескольких экстрактов специй на ферменты фазы I и II в культивируемых клетках карциномы печени человека и аденокарциномы толстой кишки человека, и они предположили, что за индукцию отвечает сдвиг ядерного фактора транскрипции Nrf2.Также существуют доказательства того, что экстракты гвоздики могут влиять на активность β-катенина и тем самым снижать канцерогенез толстой кишки, но необходимы дальнейшие исследования по этому вопросу (Aggarwal 2010).

Как и душистый перец, гвоздика содержит большое количество эвгенола. Однако это соединение не может служить для увеличения активности желудочно-кишечного GPx промотора, что позволяет предположить, что другие соединения в гвоздике могут объяснить его биологическую активность (Kluth et al. 2007). В целом, полученные на сегодняшний день данные свидетельствуют о том, что ткани адаптируются к воздействию одного или нескольких компонентов гвоздики.При этом гвоздика может улучшить способность отдельных тканей обрабатывать чужеродные соединения, которые могут привести к инициации канцерогенеза. Основываясь на результатах, полученных на сегодняшний день, необходимы дополнительные клинические исследования для определения способности гвоздики влиять на пути детоксикации наркотиков.

17.8. КОРИАНДР

Кориандр ( Coriandrum sativum ) — трава семейства Зонтичные, произрастающая в Южной Европе, Северной Африке и Юго-Западной Азии. Хотя все части растения съедобны, его свежие листья и сушеные семена чаще всего используются в кулинарии.Кориандр является распространенным ингредиентом во многих продуктах питания по всему миру. Одним из основных его компонентов является линалоол. Несколько исследований на животных доказывают, что семена кориандра могут стимулировать антиоксидантную систему печени. Кормление 10% семян кориандра самцов крыс Wistar в течение 12 недель снижало способность гексахлорциклогексана, хлорорганического инсектицида, стимулировать перекисное окисление липидов (Aruna and Sivaramakrishnan 1990; Anilakumar, Nagaraj, and Santhanam 2001). Кориандр также может влиять на метаболизм чужеродных соединений.Кормление швейцарских мышей 160 мг семян кориандра на грамм рациона приводило к индукции GST в диапазоне от 20% до 37%, в зависимости от исследуемой ткани. В другом исследовании Banerjee et al. (1994) наблюдали примерно удвоение активности GST у мышей Swiss albino, которым давали диету, содержащую масло кориандра (10 мкл масла кориандра ежедневно в течение 2 недель). Значимых изменений CYP или арилуглеводородгидроксилазы не наблюдалось. Хотя сравнительно немного исследований посвящено кориандру из-за его противораковых свойств, те, которые доступны, предполагают, что кориандр может быть важен (Esiyok, Otles, and Akcicek 2004).

17.9. ТМИН

Тмин ( Cuminum cyminum ) — цветущее растение семейства Зонтичные, произрастающее в Восточном Средиземноморье и Индии. Тимохинон (TQ) является наиболее распространенным компонентом масла семян черного тмина. Сообщалось, что TQ проявляет антиоксидантные, противомикробные, противовоспалительные и химиопрофилактические свойства (Allahghadri et al. 2010; Nader, el-Agamy, and Suddek 2010) и улучшает B( a )P-индуцированный канцерогенез в преддверии желудка. .Швейцарские мыши, которым давали 160 мг семян тмина на грамм рациона и вводили B( a )P для индукции хромосомных аберраций, смогли подавить аберрации на 83% по сравнению с контрольной группой (Aruna and Sivaramakrishnan 1990). Частично этот ответ может быть связан со способностью тмина влиять на ферменты фазы II. В другом исследовании, проведенном Banerjee et al., кормление мышей Swiss 10 мкл тминного масла ежедневно в течение 2 недель вызывало повышение уровня GST на 13% (p < 0,1). Не наблюдалось статистически значимых изменений активности CYP, уровней арилкарбоксилазы или сульфгидрилов в печени по сравнению с контрольной группой, и, таким образом, первым и, возможно, наиболее важным изменением может быть повышение активности GST (Banerjee et al. .1994). Аруна и др. (2005) изучали самцов крыс-альбиносов Wistar, чтобы определить влияние семян тмина (0,25 г тмина/кг массы тела) на окислительный стресс, вызванный алкоголем и нагретым подсолнечным маслом, источником полиненасыщенных жирных кислот. Было установлено, что антиоксидантный статус крыс был близок к нормальному, когда тмин употребляли с алкоголем и подогретым маслом, возможно, из-за антиоксидантных и дезинтоксикационных свойств тмина (Aruna, Rukkumani, and Menon 2005).

Значительные данные указывают на способность TQ подавлять пролиферацию опухолевых клеток, включая колоректальный рак, аденокарциному молочной железы, остеосаркому, рак яичников, миелобластный лейкоз и рак поджелудочной железы (Gali-Muhtasib, Roessner, and Schneider-Stock 2006).Нормальные клетки оказываются слегка устойчивыми к TQ (Worthen, Ghosheh, and Crooks, 1998). Несколько механизмов могут объяснить способность TQ вызывать изменение клеточного деления в опухолевых клетках, включая подавление Bcl-xL, циклина D1 и VEGF (Aggarwal et al. 2008). Многочисленные данные указывают на способность TQ индуцировать образование свободных радикалов в опухолевых клетках. Таким образом, биологическая реакция в опухолевых клетках (прооксиданты) может отличаться от таковой в нормальных клетках (антиоксиданты; Koka et al.2010). Также было обнаружено, что TQ эффективно ингибирует миграцию, инвазию и образование трубок EC пупочной вены человека, что указывает на его роль в ангиогенезе (Yi et al. 2008). Также было обнаружено, что TQ (6 мг/кг/день) предотвращает ангиогенез опухоли в модели ксенотрансплантата рака предстательной железы человека (PC-3) (Yi et al. 2008). Множество эффектов, вызываемых тмином, служит оправданием для его дальнейшего изучения в качестве специи с широким потенциалом укрепления здоровья.

17.10. Укроп

Укроп ( Anethumgraveolens ) является относительно недолговечной многолетней пряностью.Укроп — это трава, которая на самом деле состоит из двух компонентов, зависящих от времени года. Ранней весной укроп используют для листьев, а осенью для семян. Основными компонентами масла укропных водорослей являются анетофуран или 3,6-диметил-2,3,3а,4,5,7а-гидроксобензофуран и карвон или p -мента-1,8-диен-2-он (Чжэн , Кенни и Лам, 1992). Как и в случае с другими специями, есть доказательства того, что укроп способствует механизмам детоксикации наркотиков. Предоставление по 20 мг карвона и анетофурана через зонд один раз каждые 2 дня, всего три дозы, увеличивало активность GST у мышей A/J (Zheng, Kenney, and Lam 1992).Реакция зависела от агента и исследуемой ткани. Анетофуран более чем удвоил активность детоксицирующего фермента GST в печени ( p < 0,005) и преджелудке ( p < 0,005), а карвон повысил активность GST на 78% в преджелудке ( p < 0,05). ) и повышение активности GST более чем в два раза в печени и слизистой оболочке толстого кишечника ( p < 0,05) и более чем в три раза в слизистой оболочке тонкого кишечника ( p < 0,005; Zheng, Kenney, and Lam 1992).Поскольку GSH помогает поддерживать клеточный баланс окисления-восстановления и защищает клетки от свободных радикалов, сочетание повышенных уровней GST и GSH может быть особенно полезным для детоксикации чужеродных соединений, включая канцерогены.

17.11. ЧЕСНОК

Чеснок ( Allium sativum ) относится к семейству луковых луковых. Чеснок использовался на протяжении всей истории как из-за его кулинарных, так и лечебных свойств. Отличительные характеристики чеснока обусловлены серой, которая составляет почти 1% его сухого веса.Основными серосодержащими компонентами являются γ-глутамил-S-алк(ен)ил-L-цистеины и сульфоксиды S-алк(ен)ил-L-цистеина. Могут наблюдаться значительные колебания содержания S-алк(ен)илцистеинсульфоксида; аллиин (S-аллилцистеин сульфоксид) вносит наибольший вклад. Концентрации аллиина могут увеличиваться при хранении из-за трансформации γ-глутамилцистеинов. Хотя чеснок, как правило, не является основным источником основных питательных веществ, он может вносить вклад в несколько диетических факторов с потенциальной пользой для здоровья, включая наличие олигосахаридов, богатых аргинином белков и, в зависимости от почвы и условий выращивания, селена и флавоноидов.

Доклинические модели предоставляют довольно убедительные доказательства того, что чеснок и связанные с ним компоненты могут снижать заболеваемость раком молочной железы, толстой кишки, кожи, матки, пищевода и легких. Однако доказательства исследований на людях менее убедительны. Подавление образования нитрозаминов продолжает появляться как один из наиболее вероятных механизмов, с помощью которых чеснок замедляет развитие рака. Способность S-аллилцистеина (SAC) и его неаллилового аналога S-пропилцистеина замедлять образование N-нитрозосоединений, но не диаллилдисульфида (DADS), дипропилдисульфида и диаллилсульфида (DAS), раскрывает критическую роль, которую играют остаток цистеина играет роль в ингибировании (Milner 2001).Некоторые из наиболее убедительных доказательств у людей получены в исследованиях Mei et al. (1989), продемонстрировав, что употребление 5 г чеснока в день блокирует повышенное выделение нитрозопролина с мочой в результате чрезмерного потребления нитратов и пролина. Более свежие данные свидетельствуют о том, что всего 1 г чеснока может быть достаточно для подавления образования нитропролина (Cope et al. 2009).

Способность чеснока ингибировать опухоли, вызванные различными канцерогенными агентами и в различных тканях, указывает на то, что общее клеточное событие, вероятно, ответственно за изменение заболеваемости опухолью и что ответ в значительной степени зависит от окружающей среды или других типов биологических воздействий. .Поскольку для многих из этих канцерогенов требуется метаболическая активация, существует вероятность изменения ферментов фазы I или II. Интересно, что небольшие изменения в активности CYP1A1, 1A2, 2B1 или 3A4 были обнаружены после лечения чесноком или родственными соединениями серы. Однако это отсутствие реакции может быть связано с количеством и продолжительностью воздействия, количеством введенного канцерогена или методами, используемыми для оценки содержания или активности цитохрома. Ву и др. (2002) с помощью иммуноблоттинга обнаружили, что содержание белка CYP1A1, 2B1 и 3A1 увеличивалось при приеме чесночного масла и каждого из нескольких выделенных дисульфидных соединений.Их данные показали, что количество атомов серы в аллильном соединении обратно пропорционально депрессии этих цитохромов.

Несколько жиро- и водорастворимых сероорганических соединений были исследованы на предмет их антипролиферативной эффективности. Некоторыми из наиболее часто используемых липидорастворимых соединений аллилсеры в исследованиях онкогенеза являются аджоен, DAS, DADS и диаллилтрисульфид (DATS). Расщепление аллицина, по-видимому, необходимо для достижения максимального ингибирования опухоли. В более ранних исследованиях сообщалось, что жирорастворимые DAS, DADS и DATS (100 мкМ) более эффективно подавляли пролиферацию опухолевых клеток собак, чем изомолярные водорастворимые SAC, S-этилцистеин и S-пропилцистеин (Knowles and Milner 2001).Бесспорно, не все соединения аллилсеры из чеснока одинаково эффективны в замедлении роста опухоли. Соединения аллилсеры предпочтительно подавляют неопластические клетки, а не неопухолевые (Сакамото, Лоусон и Милнер, 1997). Также сообщалось, что S-аллилмеркаптоцистеин (SAMC), DAS и DADS увеличивают процент клеток, заблокированных в фазе G 2 /M. Киназа p34 cdc2 представляет собой комплекс, который регулирует переход клеток из фазы G 2 в фазу M клеточного цикла (Knowles and Milner 2001).Используя LNCaP и HCT-116 раковых клеток человека, Xiao, Zeng, and Singh (2009) продемонстрировали, что опосредованная киназой 1 остановка митоза в результате DATS является ключом к индукции апоптоза. Становится все более очевидным, что реакция на аллилсеры связана с их способностью образовывать свободные радикалы, а не служить антиоксидантом (Antosiewicz et al. 2008). Аллиловые серы могут вызывать изменения, влияя на экспрессию генома, влияя на гомеостаз гистонов. Аллилмеркаптан является особенно мощным ингибитором гистондеацетилазы (HDAC; Nian et al.2009). Ингибирование HDAC может вызывать дерепрессию эпигенетически заглушенных генов в раковых клетках, что приводит к остановке клеточного цикла и апоптозу. Sp3, по-видимому, играет роль в управлении экспрессией гена p21 после ингибирования HDAC соединениями аллилсеры и совпадает с остановкой клеточного цикла. Сообщалось, что аллиин влияет на ангиогенез. Он вызывает дозозависимое ингибирование индуцированного фактором роста фибробластов 2 (FGF-2) образования трубочек ЭК человека и ангиогенеза в модели хориоаллантоисной мембраны кур (Mousa and Mousa 2005).Сяо и др. (2006) предположили, что антиангиогенные характеристики DATS связаны с его способностью подавлять секрецию VEGF и уровень белка рецептора VEGF-2, а также с инактивацией киназы Akt. Однако, хотя DATS был эффективен в снижении множественности рака предстательной железы в трансгенной аденокарциноме мышиной модели предстательной железы, он, по-видимому, не связан с изменением ангиогенеза (Singh et al. 2008).

17.12. ИМБИРЬ

Имбирь ( Zingiber officinale ) относится к семейству Zingiberaceae и широко употребляется не только как пряность, но и как лекарственное средство (см. также главу 7 об имбире).Другие члены семейства включают куркуму и кардамон. Выращивание имбиря, по-видимому, началось в Южной Азии и теперь распространилось на различные части мира. Иногда его называют «корень имбиря», чтобы отличить его от других продуктов, имеющих такое же название. Основные составляющие имбиря включают [6]-гингерол, [6]-парадол, [6]-шогаол (гингеролы обезвоживания) и зингерон. В нескольких исследованиях изучались антиоксидантные свойства имбиря (Chrubasik, Pittler, and Roufogalis, 2005). Также было показано, что гингерол снижает образование внутриклеточных АФК в клетках кератиноцитов человека (Kim et al.2007), ингибируют ангиогенез в ЭК человека и ограничивают экспрессию синтазы оксида азота и трансформацию клеток, индуцированную эпидермальным фактором роста, и транскрипционные комплексы AP-1 в клетках JB6 (Bode et al. 2001; Ippoushi et al. 2003; Davies et al. 2005). ; Ким и др., 2005).

Кормление крыс NIN/Wistar диетой, содержащей до 0,5-5% имбиря в течение 1 месяца, значительно повышало ( p < 0,05) несколько антиоксидантных ферментов печени, включая супероксиддисмутазу (76–141%), каталазу (37–94). %) и GPx (11–30%; Кота, Кришна и Поласа, 2008).Окисление липидов и белков ингибировалось у крыс, употреблявших имбирь, о чем свидетельствует значительное снижение (p < 0,05) в печени и почках уровней МДА (35-59% и 27-59% соответственно) и уровней карбонилов (23-36%). ) по сравнению с контрольной группой (Кота, Кришна и Поласа, 2008 г.). Иппуши и др. (2007) обнаружили, что базовые диеты AIN-76 с 2% имбиря снижали TBARS на 29% (p < 0,05) и подавляли уровни 8-гидрокси-2'-дезоксигуанозина (8-OHdG, продукт окислительного повреждения ДНК) у Wistar. крысы. TBARS также значительно снизился (p <.001) у крыс Wistar, которых кормили рационом с добавлением 1% имбиря после воздействия линдана, пестицида, который является глобальным загрязнителем (Ahmed et al. 2008).

Различные животные модели использовались для изучения роли имбиря в профилактике рака. Например, Ihlaseh et al. (2006) подвергли самцов крыс Wistar воздействию N -бутил- N -(4-гидроксибутил)нитрозамина (BNN) и соли урацила, чтобы вызвать опухоли, напоминающие папиллярную уротелиальную неоплазию низкой степени злокачественности у человека. У крыс, получавших базовую диету с добавлением 1% экстракта имбиря в течение 26 недель, было значительно меньше поражений уротелия по сравнению с контрольной группой или крысами, получавшими диету с 0.5% имбиря ( p = 0,013; Ihlaseh et al. 2006). Однако имбирь оказывается эффективным не во всех случаях, о чем свидетельствует отсутствие защиты от пролиферативных поражений в мочевом пузыре мышей Swiss, которых кормили 1% или 2% экстрактом и подвергали воздействию BNN/ N -метил- N . — нитромочевина (Bidinotto et al. 2006).

Индукция активности фазы I и II может частично объяснить антиканцерогенное действие имбиря. Банерджи и др. (1994) обнаружили, что употребление 10 мкл имбирного масла ежедневно в течение 2 недель у мышей Swiss повышало активность арилуглеводородгидроксилазы примерно на 25% ( p < .05) и увеличил GST на 60% ( p < 0,01). Не наблюдалось значительного увеличения индукции GST у мышей Swiss, получавших 160 мг имбиря на грамм рациона (Aruna and Sivaramakrishnan 1990).

Воспаление является значительным фактором риска развития рака, включая рак предстательной железы. Активируемая митогеном протеинкиназа фосфатаза-5 (MKP5) участвует в качестве провоспалительного ингибитора врожденного и адаптивного иммунного ответа in vivo (Zhang et al. 2004). Предоставление [6]-гингерола повышало экспрессию MKP5 в нормальных эпителиальных клетках простаты, обработанных 50 мкМ гингерола; аналогичным образом он повышал экспрессию MKP5 в клеточных линиях рака предстательной железы человека (DU145, PC-3, LNCaP и LAPC-4; Nonn, Duong, and Peehl, 2007).Было показано, что экстракты имбиря в большей степени, чем их отдельные компоненты, ингибируют индуцированную липополисахаридами выработку простагландина E 2 (PGE 2 ) в той же степени, что и индометацин, нестероидный противовоспалительный препарат. Субфракции экстракта имбиря снижали уровни экспрессии мРНК ЦОГ-2, индуцированные липополисахаридами, хотя, по-видимому, не через ядерный фактор κB (NF-κβ) или активирующий белок 1 (AP-1), так как экстракты имбиря не ингибировали TNF- продукция альфа (Lantz et al.2007). Сообщается, что [6]-парадол, другое активное соединение имбиря, индуцирует апоптоз в клетках промиелоцитарного лейкоза человека, клетках JB6, клеточной линии плоскоклеточного рака полости рта и клетках Т-клеточного лейкоза человека Jurkat дозозависимым образом (Huang, Ma, и Донг, 1996; Ли и Сурх, 1998; Кеум и др., 2002; Миёси и др., 2003). Неясно, имеет ли [6]-парадол молекулярные мишени, подобные [6]-гингеролу.

Имбирь также обладает противоопухолевыми свойствами. Несколько клеточных линий были исследованы на предмет их чувствительности к имбирю.Например, спиртовые экстракты имбиря ингибировали рост опухолевых клеток лимфоцитарного асцита Дальтона и лимфоцитов человека при концентрациях 0,2-1 мг/мл in vitro (Unnikrishnan and Kuttan 1988). При изучении цитотоксической активности нескольких соединений имбиря в отношении четырех линий опухолевых клеток (A549, рак легких человека, SK-OV-3, рак яичников человека, SK-MEL-2, рак кожи человека и HCT-15, рак толстой кишки человека). рак), [6]-шогаол был наиболее активным (ED 50 : 1,05–1,76 мкг/мл), а [4]-, [6]-, [8]- и [10]-гингерол проявлял умеренную активность. цитотоксичность (ED 50 : 4.92-30.05; Ким и др. 2008). Сообщалось, что добавление [6]-гингерола (25 мкМ) ингибирует пролиферацию клеток асцитной гепатомы крыс Ah209A и увеличивает апоптоз при более высоких концентрациях (50 мкМ; Yagihashi, Miura, and Yagasaki 2008). Аналогичным образом, добавление [6]-шогоала (60 мкМ) к клеткам COLO295 увеличивает экспрессию GADD153, гена, который способствует апоптозу (Chen et al. 2007). [6]-шогаол (> 50 мкМ) также вызывает повреждение ДНК и апоптоз посредством каспазо-зависимого пути, опосредованного окислительным стрессом (Chen et al.2007). Аналогично, инкубация клеток HEp-2 с имбирем (250 мкг/мл, 500 мкг/мл или 1000 мкг/мл) приводила к дозозависимому снижению образования нитритов, повышению продукции супероксида и снижению уровней GSH по сравнению с необработанными клеток, что указывает на индуцированный имбирем апоптоз посредством образования АФК (Chen et al. 2007).

Имбирь также известен своей потенциальной полезностью для уменьшения тошноты. Чтобы определить, оказывает ли имбирь противорвотное действие при рвоте, вызванной цисплатином, Manusirivithaya et al.(2004) провели рандомизированное двойное слепое перекрестное исследование у 48 больных гинекологическим раком. Добавление имбиря (1 г/день) к стандартному противорвотному режиму не дает преимущества в уменьшении тошноты или рвоты в острой фазе рвоты, вызванной цисплатином. В отсроченной фазе имбирь и метоклопрамид не имеют статистически значимой разницы в эффективности (Manusirivithaya et al., 2004). В другом исследовании 1000 мг имбиря сравнивали с 20 мг метоклопрамида внутривенно (в/в) и с 4 мг ондансетрона внутривенно в борьбе с тошнотой у пациентов, получающих химиотерапию циклофосфамидом.Было установлено, что имбирь так же эффективен, как метоклопрамид, но ни один из них не был так эффективен, как ондансетрон (Sontakke, Thawani, and Naik, 2003).

В целом, несмотря на то, что противораковые данные об имбире интригуют и некоторые процессы могут быть связаны с наблюдаемыми ответными реакциями, необходимы дополнительные исследования для выяснения основных механизмов и определения общей пользы для человека (Pan et al. 2008).

17.13. РОЗМАРИН

Розмарин ( Rosmarinus officinalis ) – древесная трава с ароматными игольчатыми листьями.Розмарин произрастает в Средиземноморье и обладает горьким, вяжущим вкусом и сильным ароматом, который дополняет самые разнообразные продукты. Розмарин относится к семейству губоцветных и содержит ряд потенциально биологически активных соединений, включая антиоксиданты, такие как карнозиновая кислота и розмариновая кислота. Другие биологически активные соединения включают камфору (до 20% в сухих листьях розмарина), кофейную кислоту, урсоловую кислоту, бетулиновую кислоту, розмаридифенол и розманол.

Из-за его высокой антиоксидантной активности сырые и очищенные экстракты розмарина в настоящее время широко доступны в продаже (Ho et al. 2000). Хотя данные трудно интерпретировать, когда розмарин вместе с другими травами добавляется к бальзамическому уксусу, используемому в супах и салатах, он, по-видимому, обеспечивает защиту от окислительного стресса у людей (Dragan et al. 2007).

Значительные данные также свидетельствуют о том, что экстракты розмарина или его изолированные компоненты могут замедлять развитие рака, вызванного химическими препаратами.Например, сообщалось, что местное применение экстракта розмарина блокирует фазы инициации и стимуляции B( a )P- и DMBA-опосредованного онкогенеза кожи (Huang et al. 1994). Аналогично, местное применение чистого карнозола и урсоловой кислоты также ингибировало индуцированное 12-0-тетрадеканоилфорбол 13-ацетатом (ТРА) развитие опухоли кожи у мышей, инициированных ДМБА (Huang et al., 1994). Также было показано, что добавление розмарина или карнозола замедляет развитие рака молочной железы, вызванного ДМБА, у крыс (Singletary, MacDonald, and Wallig, 1996).Депрессия в опухолях может происходить из-за изменения типов и количества аддуктов DMBA, связанных с ДНК (Amagase et al., 1996). Хотя эти данные не были широко изучены, такие данные свидетельствуют о способности розмарина влиять на ферменты, метаболизирующие лекарства.

Было обнаружено, что экстракты розмарина и активные соединения карнозиновая кислота и розмариновая кислота ингибируют пролиферацию различных линий раковых клеток человека, включая NCI-H82 (человеческая мелкоклеточная карцинома легкого), DU145 (человеческая карцинома предстательной железы), Hep-3B (черная карцинома печени человека), K-562 (хронический миелоидный лейкоз человека), MCF-7 (аденокарцинома молочной железы человека), PC-3 (аденокарцинома простаты человека) и MDA-MB-231 (аденокарцинома молочной железы человека; Yesil- Селиктас и др.2010). Часть противоопухолевых свойств, связанных с розмарином, может быть связана со снижением образования АФК, индуцированного TNF-α, и активации NF-kB, и, таким образом, усилением апоптоза, индуцированного TNF-α (Moon et al. 2010). Карнозол был наиболее эффективным в снижении пролиферации опухоли. Также известно, что карнозол индуцирует апоптозную гибель клеток при остром лимфобластном лейкозе пре-В высокого риска (ALL; Dorrie, Sapala, and Zunino 2001). По крайней мере, часть этого ответа может быть связана со снижением уровня Bcl-2. Хотя карнозол может быть эффективным, он также может мешать действию некоторых других противоопухолевых агентов.Зунино и Стормс (2009) сообщили, что карнозол снижал процент гибели клеток в линиях SEM, RS4;11 и REH до B ALL в сочетании с цитарабином, метотрексатом или винкристином по сравнению с этими химиотерапевтическими агентами по отдельности. В целом эти данные свидетельствуют о том, что карнозол и, возможно, другие компоненты розмарина могут блокировать процессы терминального апоптоза, вызванные некоторыми химиотерапевтическими препаратами, и, следовательно, могут снижать эффективность некоторых стандартных методов лечения лейкемии.

17.14. ШАФРАН

Шафран — это пряность, получаемая из цветков шафрана ( Crocus sativus ), произрастающего в Юго-Западной Азии. Исторически это была самая дорогая специя в мире на единицу веса. Шафран придает еде горький вкус и аромат сена. Шафран, вероятно, содержит более 150 летучих и ароматических соединений. Каротиноид, α-кроцин, составляет более 10% массы сухого шафрана и отвечает за насыщенный золотисто-желтый оттенок, возникающий при добавлении шафрана в пищевые блюда.Пикрокроцин, горький глюкозид, отвечает за вкус шафрана.

Значительная информация указывает на способность шафрана ингибировать рак (Абдуллаев 2003). Сообщалось, что водные препараты шафрана ингибируют химически индуцированный канцерогенез кожи (Das, Chakrabarty, and Das 2004). По-видимому, происходят как изменения биоактивации канцерогенов, так и пролиферации опухоли. Настой шафрана, принимаемый перорально до или после лечения DMBA, увеличивал GST, GPx, каталазу и супероксиддисмутазу в печени (Das, Das и Saha 2010).

Шафран и шафран также обладают значительными противоопухолевыми свойствами. Подобно другим специям, они, по-видимому, подавляют рост клеток в опухолевых клетках в большей степени, чем в нормальных клетках (Aung et al. 2007). Способность кроцина снижать жизнеспособность клеток проявляется в зависимости от концентрации и времени (Bakshi et al. 2009). Ответ не ограничивается клетками в культуре, поскольку на ксенотрансплантаты поджелудочной железы также влияет шафран (4 мг/кг диеты в течение 30 дней; Dhar et al. 2009).Эффекты подавления опухоли также влияют на продолжительность жизни хозяина. Значительное увеличение продолжительности жизни животных с лимфомой Дальтона было обнаружено у животных, получавших шафран (Bakshi et al. 2009).

Механизм, с помощью которого шафран подавляет пролиферацию опухолей, изучен недостаточно, но возможны изменения каспаз и увеличение белка Bax (Mousavi et al. 2009). Когда экстракт шафрана (200-2000 мкг/мл) добавляли к клеткам MCF-7 в культуре, наблюдалось заметное снижение жизнеспособности клеток по мере увеличения концентрации и продолжительности воздействия (IC 50 из 400 ± 18.5 мкг/мл через 48 часов). Анализ фрагментации ДНК с помощью проточной цитометрии выявил апоптозную гибель этих клеток (Mousavi et al. 2009). Апоптоз, индуцированный шафраном, ингибировался ингибиторами панкаспаз, что указывает на важность этого процесса в определении ответа.

17.15. ТИМЬЯН

Чабрец — еще одна кулинарная и лекарственная трава. Сегодня обычное использование относится к любому или ко всем членам рода растений Thymus , а также семейства губоцветных. Сообщается о нескольких активных агентах, включая тимол, карвакрол, апигенин, лютеолин, дубильные вещества, γ-терпинен и другие масла (Aydin, Basaran, and Basaran 2005; Kluth et al.2007).

Сообщалось, что скармливание листьев тимьяна (0,5% или 2,0%) или его фенольных соединений, тимола и карвакрола (50–200 мг/кг) усиливает ферменты, метаболизирующие ксенобиотики, включая ферменты фазы I, такие как 7-этоксикумарин O- ферменты деэтилазы и фазы II, такие как GST и хинонредуктаза (Sasaki et al. 2005). Следует признать, что изолированные компоненты были более эффективны, чем кормление листом. Клут и др. (2007) исследовали влияние тимьяна на индукцию ферментов в культивируемых клетках карциномы печени человека и клетках аденокарциномы толстой кишки человека.Они обнаружили, что экстракт тимьяна активирует промотор CYP3A4 через PXR и промотор GI-GPx через элемент, чувствительный к электрофилам, что дает потенциальную информацию о механизме, с помощью которого тимол и карвакрол могут влиять на экспрессию ферментов фазы I и II (Kluth et al. 2007). . Количество исследований генотоксического действия тимола и карвакрола ограничено, но противоречиво. Тесты S. typhimurium предоставили некоторые, но не убедительные доказательства слабого мутагенного действия тимьяна (Stammati et al.1999). In vivo 0,25% тимьяна не оказало заметного влияния на развитие эмбриона мыши (Домаракки и др., 2007). В кометных анализах с лимфоцитами человека тимол и карвакрол не вызывали разрыва цепи ДНК при концентрациях ниже 50-100 мкМ и поэтому считались безопасными для потребителей (Undeger et al. 2009).

17.16. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Все больше данных свидетельствует о том, что рак не является неизбежным следствием старения, а является предотвратимым заболеванием. Данные, приведенные в этой главе, свидетельствуют о том, что специи могут быть факторами в рационе человека, которые могут снизить риск развития рака и повлиять на поведение опухоли.Специи использовались на протяжении веков для различных целей, таких как ароматизаторы, красители и консерванты. В этой главе лишь поверхностно рассматривается общее влияние трав и специй, поскольку в кулинарии обычно используется около 180 специй. Без сомнения, существуют доказательства того, что одна или несколько специй могут влиять на множество процессов, включая пролиферацию, апоптоз, ангиогенез и иммунокомпетентность. Хотя имеющиеся в настоящее время данные интригуют, требуется гораздо больше информации, чтобы определить, кто получит наибольшую пользу от чрезмерного потребления одной или нескольких специй, какое эффективное воздействие необходимо для достижения желаемого результата (результатов) и какие взаимодействия (как положительные, так и отрицательные) ) существуют с другими компонентами диеты или с лекарствами, которые человек может регулярно принимать.

ЛИТЕРАТУРА

  1. Абдуллаев Ф. Crocus sativus против рака. Арх Мед Рез. 2003; 34:354. [PubMed: 12957535]
  2. Аггарвал Б.Б., Куннумаккара А.Б., Харикумар К.Б., Таракан С.Т., Сунг Б., Ананд П. Потенциал фитохимических веществ, полученных из специй, для профилактики рака. Планта Мед. 2008; 74:1560–9. [PubMed: 18612945]
  3. Ахмед Р.С., Сукэ С.Г., Сет В., Чакраборти А., Трипати А.К., Банерджи Б.Д. Защитное действие диетического имбиря (Zingiber officinales Rosc.) на вызванный линданом окислительный стресс у крыс. Фитотер Рез. 2008; 22:902–6. [PubMed: 18389491]
  4. Аль-Рехайли А.Дж., Аль-Саид М.С., Аль-Яхья М.А., Мосса Дж.А., Рафатулла С. Этнофармакологические исследования душистого перца (Pimenta dioica) на лабораторных животных. Фарм Биол. 2002;40:200–5.

  5. Аллахгадри Т., Расули И., Оулия П., Надушан М.Дж., Газанфари Т., Тагизаде М., Астане С.Д. 2010 Антимикробные свойства, антиоксидантная способность и цитотоксичность эфирного масла тмина, произведенного в Иране J Food Sci 75(2):H54-61.[PubMed: 204]
  6. Амагасе Х., Сакамото К., Сегал Э.Р., Милнер Дж.А. Пищевой розмарин подавляет связывание 7,12-диметилбенз(а)антрацена с ДНК клеток молочной железы крысы. Дж Нутр. 1996; 126:1475–80. [PubMed: 8618146]
  7. Анилакумар К.Р., Нагарадж Н.С., Сантанам К. Влияние семян кориандра на индуцированное гексахлорциклогексаном перекисное окисление липидов в печени крыс. Нутр Рез. 2001; 21:1455–62.

  8. Антосевич Дж., Циолковски В., Кар С., Повольный А.А., Сингх С.В. Роль активных промежуточных соединений кислорода в клеточных реакциях на химиопрофилактические агенты в рационе.Планта Мед. 2008;74:1570–9. [Бесплатная статья PMC: PMC2574970] [PubMed: 18671201]
  9. Аруна К., Руккумани Р., Менон В.П. Роль Cuminum cyminum в перекисном окислении липидов, вызванном этанолом и подогретым подсолнечным маслом. J Herbs Spices Med Plants. 2005; 11:103–14.

  10. Аруна К., Шиварамакришнан В.М. Растительные продукты как средства защиты от рака. Индийский J Exp Biol. 1990; 28:1008–11. [PubMed: 2283166]
  11. Aung HH, Wang CZ, Ni M, редакторы. Кроцин из Crocus sativus обладает значительным антипролиферативным действием на клетки колоректального рака человека.Эксп Онкол. 2007; 29: 175–80. [Статья бесплатно PMC: PMC2658895] [PubMed: 18004240]
  12. Айдин С., Басаран А.А., Басаран Н. Влияние летучих веществ тимьяна на индукцию повреждения ДНК гетероциклическим амином IQ и митомицином С. Mutat Res. 2005; 581:43–53. [PubMed: 15725604]
  13. Бакши Х.А., Сэм С., Фероз А., Равеш З., Шах Г.А., Шарма М. Кроцин из кашмирского шафрана (Crocus sativus) вызывает in vitro и in vivo ингибирование роста ксенотрансплантата лимфомы Дальтона (DLA) у мышей . Азиатский Pac J Рак Prev.2009; 10:887–90. [PubMed: 20104983]
  14. Банерджи С., Шарма Р., Кале Р.К., Рао А.Р. Влияние некоторых эфирных масел на ферменты, метаболизирующие канцерогены, и кислоторастворимые сульфгидрилы в печени мышей. Нутр Рак. 1994; 21: 263–9. [PubMed: 8072879]
  15. Бар-Села Г., Эпельбаум Р., Шаффер М. Куркумин как противораковое средство: обзор разрыва между основными и клиническими применениями. Курр Мед Хим. 2010;17:190–7. [PubMed: 20214562]
  16. Бхаттачарджи С., Рана Т., Сенгупта А. Ингибирование перекисного окисления липидов и усиление активности GST кардамоном и корицей во время химически индуцированного канцерогенеза толстой кишки у швейцарских мышей-альбиносов.Азиатский Pac J Рак Prev. 2007; 8: 578–82. [PubMed: 18260732]
  17. Bidinotto LT, Spinardi-Barbisan AL, Rocha NS, Salvadori DM, Barbisan LF Влияние имбиря (Zingiber officinale Roscoe) на повреждение ДНК и развитие уротелиальных опухолей в модели канцерогенеза мочевого пузыря мыши. Энвайрон Мол Мутаген. 2006; 47: 624–30. [PubMed: 16878317]
  18. Биллинг Дж., Шерман П.В. Антимикробные функции специй: почему некоторые любят погорячее. Q Rev Biol. 1998; 73:3–49. [PubMed: 9586227]
  19. Боде А.M, Ma WY, Surh YJ, Dong Z. Ингибирование индуцированной эпидермальным фактором роста трансформации клеток и активации активатора белка 1 с помощью [6]-гингерола. Рак Рез. 2001;61:850–3. [PubMed: 11221868]
  20. Баззанелл П.Дж., Грей Ф. Рынок специй в США: последние события и перспективы. Сельскохозяйственный информационный бюллетень Министерства сельского хозяйства США, 1995709.

  21. Cao G, Prior R.L. Сравнение различных аналитических методов для оценки общей антиоксидантной способности сыворотки крови человека. Клин Хим.1998;44:1309–15. [PubMed: 9625058]
  22. Цао Х., Урбан Дж.Ф. младший, Андерсон Р.А. Экстракт полифенолов корицы влияет на иммунные реакции, регулируя экспрессию противовоспалительных и провоспалительных генов, а также экспрессию генов переносчиков глюкозы в макрофагах мыши. Дж Нутр. 2008; 138: 833–40. [PubMed: 18424588]
  23. Chen C.-Y, Liu T.-Z, Liu Y.-W, редакторы. 6-шогаол (алканон из имбиря) индуцирует апоптотическую гибель клеток мутантной сублинии Mahlavu гепатомы p53 человека посредством зависимого от каспазы механизма, опосредованного окислительным стрессом.J Agric Food Chem. 2007; 55: 948–54. [PubMed: 17263498]
  24. Чанг Л.К., Нг Л.Т., Ченг П.В., Чанг В., Лин К.С. Противовирусная активность экстрактов и отдельных чистых компонентов базилика базилика. Clin Exp Pharmacol Physiol. 2005; 32:811–6. [PubMed: 16173941]
  25. Чрубасик С., Питтлер М.Х., Руфогалис Б.Д. Zingiberis rhizoma: всесторонний обзор эффектов имбиря и профилей эффективности. Фитомедицина. 2005; 12: 684–701. [PubMed: 16194058]
  26. Коуп К., Сейфрид Х., Сейфрид Р., Милнер Дж., Крис-Этертон П., Харрисон Э.H. Метод газовой хроматографии-масс-спектрометрии для количественного определения N-нитрозопролина и N-ацетил-S-аллилцистеина в моче человека: применение к изучению влияния потребления чеснока на нитрозирование. Анальная биохимия. 2009; 394: 243–8. [Статья бесплатно PMC: PMC2755231] [PubMed: 19643074]
  27. Das I, Chakrabarty RN, Das S. Шафран может предотвратить химически индуцированный канцерогенез кожи у швейцарских мышей-альбиносов. Азиатский Pac J Рак Prev. 2004; 5:70–76. [PubMed: 15075009]
  28. Дас И, Дас С, Саха Т.Шафран подавляет окислительный стресс при карциноме кожи, вызванной ДМБА: гистопатологическое исследование. Акта гистохим. 2010; 112:317–27. [PubMed: 19328523]
  29. Дасгупта Т., Рао А.Р., Ядава П.К. Химиомодулирующая эффективность листьев базилика (Ocimum basilicum) в отношении метаболизирующих лекарств и антиоксидантных ферментов, а также в отношении канцероген-индуцированного папилломагенеза кожи и преджелудка. Фитомедицина. 2004; 11: 139–51. [PubMed: 15070164]
  30. Davies M, Robinson M, Smith E, Huntley S, Prime S, Paterson I. Индукция эпителиально-мезенхимального перехода в бессмертных и злокачественных кератиноцитах человека с помощью TGF-бета1 включает MAPK, Smad и AP-1 сигнальные пути.Джей Селл Биохим. 2005; 95: 918–31. [PubMed: 15861394]
  31. Deeptha K, Kamaleeswari M, Sengottuvelan M, Nalini N. Дозозависимое ингибирующее действие пищевого тмина на индуцированные 1,2-диметилгидразином очаги аберрантных крипт толстой кишки и активность бактериальных ферментов у крыс. Инвестируйте в новые лекарства. 2006; 24: 479–88. [PubMed: 16598436]
  32. Дхар А., Мехта С., Дхар Г., редакторы. Кроцетин ингибирует пролиферацию раковых клеток поджелудочной железы и прогрессирование опухоли в модели ксенотрансплантата на мышах. Мол Рак Тер. 2009; 8: 315–23.[PubMed: 126]
  33. Дули Дж. Н. Антиоксидантные эффекты коры корицы (Cinnamomum verum) и семян кардамона (Amomum subulatum) у крыс, получавших диету с высоким содержанием жиров. Индийский J Exp Biol. 1999; 37: 238–42. [PubMed: 10641152]
  34. Домарацкий М., Рехак П., Юхас С., Коппель Дж. Влияние эфирных масел выбранных растений на рост и развитие предимплантационных эмбрионов мышей in vivo. Физиол рез. 2007; 56: 97–104. [PubMed: 16497088]
  35. Дорри Дж., Сапала К., Зунино С.Дж.Индуцированный карнозолом апоптоз и подавление Bcl-2 в клетках лейкемии B-линии. Рак Летт. 2001; 170:33–9. [PubMed: 11448532]
  36. Драган С., Никола Т., Илина Р., Урсониу С., Кимар А., Нимаде С. Роль многокомпонентных функциональных пищевых продуктов в комплексном лечении больных распространенным раком молочной железы. Rev Med Chir Soc Med Nat Iasi. 2007; 111: 877–84. [PubMed: 18389773]
  37. Dragland S, Senoo H, Wake K, Holte K, Blomhoff R. Некоторые кулинарные и лекарственные травы являются важными источниками диетических антиоксидантов.Дж Нутр. 2003; 133:1286–90. [PubMed: 12730411]
  38. Эпштейн Дж., Сандерсон И.Р., Макдональд Т.Т. Куркумин как терапевтическое средство: данные исследований in vitro, животных и человека. Бр Дж Нутр. 2010; 103:1545–57. [PubMed: 20100380]
  39. Esiyok D, Otles S, Akcicek E. Травы как источник пищи в Турции. Азиатский Pac J Рак Prev. 2004; 5: 334–9. [PubMed: 15373716]
  40. Эслик Г. Инфекция Helicobacter pylori вызывает рак желудка? Обзор эпидемиологических, метааналитических и экспериментальных данных.Мир J Гастроэнтерол. 2006;12:2991–9. [Статья бесплатно PMC: PMC4124371] [PubMed: 16718777]
  41. Farinha P, Gascoyne RD Helicobacter pylori и лимфома MALT. Гастроэнтерология. 2005; 128: 1579–605 .. [PubMed: 15887153]
  42. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, 2007 г. Глава 5: Продукты питания, красители и косметика Подраздел 525: Производство приправ. Руководство по политике соответствия http://www.fda.gov/ICECI/ComplianceManuals/CompliancePolicyGuidanceManual/ucm119194.htm; 1980.

  43. Фунг Дж., Лай С.Л, Юэнь М.Ф. Канцерогенез, связанный с вирусами гепатита В и С. Клин Микробиол Инфект. 2009; 15: 964–70. [PubMed: 19874379]
  44. Gali-Muhtasib H, Roessner A, Schneider-Stock R. Тимохинон: перспективный противораковый препарат из природных источников. Int J Biochem Cell Biol. 2006; 38:1249–53. [PubMed: 16314136]
  45. Han EH, Hwang YP, Jeong TC, Lee SS, Shin JG, Jeong HG Эвгенол ингибирует 7,12-диметилбенз[а]антрацен-индуцированную генотоксичность в клетках MCF-7: бифункциональные эффекты на CYP1 и NAD (P)H:хиноноксидоредуктаза.ФЭБС лат. 2007; 581: 749–56. [PubMed: 17275817]
  46. Хо К.Т., Ван М., Вэй Г.Дж., Хуан Т.К., Хуан М.Ю. Химия и антиоксидантные факторы в розмарине и шалфее. Биофакторы. 2000; 13:161–6. [PubMed: 11237177]
  47. Хуан М.Т., Хо К.Т., Ван З.И., редакторы. Ингибирование онкогенеза кожи розмарином и его составляющими карнозолом и урсоловой кислотой. Рак Рез. 1994; 54: 701–8. [PubMed: 8306331]
  48. Huang C, Ma WY, Dong Z. Потребность в фосфатидилинозитол-3-киназе при индуцированной эпидермальным фактором роста трансактивации и трансформации AP-1 в клетках JB6 P+.Мол Селл Биол. 1996; 16:6427–35. [Статья бесплатно PMC: PMC231644] [PubMed: 8887671]
  49. Ихлаше С.М., де Оливейра М.Л., Теран Э., де Камарго Дж.Л., Барбисан Л.Ф. Химиопрофилактическое свойство диетического имбиря при химическом канцерогенезе мочевого пузыря крыс. Мир Дж. Урол. 2006; 24: 591–6. [PubMed: 17021826]
  50. Ippoushi K, Azuma K, Ito H, Horie H, Higashio H. [6]-гингерол ингибирует синтез оксида азота в активированных мышиных макрофагах J774.1 и предотвращает индуцированные пероксинитритом реакции окисления и нитрования.Жизнь наук. 2003;73:3427–37. [PubMed: 14572883]
  51. Ippoushi K, Takeuchi A, Ito H, Horie H, Azuma K. Антиоксидантное действие ростков дайкона (Raphanus sativus L.) и имбиря (Zingiber officinale Roscoe) у крыс. Пищевая хим. 2007; 102: 237–42.

  52. Айер А., Панчал С., Поудьял Х., Браун Л. Потенциальная польза индийских специй для здоровья при симптомах метаболического синдрома: обзор. Индийская компания J Biochem Biophys. 2009; 46: 467–81. [PubMed: 20361710]
  53. Джериссен С.M, Punt A, Delatour T, Rietjens IM Экстракт базилика ингибирует опосредованное сульфотрансферазой образование аддуктов ДНК проканцерогена 1′-гидроксиэстрагола гомогенатами S9 печени крысы и человека и в клетках гепатомы человека HepG2. Пищевая химическая токсикол. 2008; 46: 2296–302. [PubMed: 18433972]
  54. Капур И.П., Сингх Б., Сингх Г., Де Хелуани К.С., Де Лампасона М.П., ​​Каталан К.А. Химический состав и антиоксидантная активность эфирного масла и олеорезинов плодов черного тмина (Carum bulbocastanum).J Sci Food Agric. 2010;90:385–90. [PubMed: 20355057]
  55. Кеннеди Э. Политика в области питания в США: обзор за 50 лет. Asia Pac J Clin Nutr. 2008;17 1:340–2. [PubMed: 18296373]
  56. Кеум Ю.С., Ким Дж., Ли К.Х., редакторы. Индукция апоптоза и активация каспазы-3 химиопрофилактическим [6]-парадолом и структурно родственными соединениями в клетках KB. Рак Летт. 2002; 177:41–7. [PubMed: 11809529]
  57. Kikuzaki H, Kawai Y, Nakatani N. 1,1-дифенил-2-пикрилгидразил активные соединения, поглощающие радикалы, из большого кардамона (Amomum subulatum Roxb.). J Nutr Sci Vitaminol (Токио). 2001; 47: 167–71. [PubMed: 11508709]
  58. Ким Дж.К., Ким Ю., На К.М., Сурх Ю.Дж., Ким Т.Ю. [6]-гингерол предотвращает индуцированную ультрафиолетом B продукцию АФК и экспрессию ЦОГ-2 in vitro и in vivo. Свободный Радик Рез. 2007; 41: 603–14. [PubMed: 17454143]
  59. Ким Дж. С., Ли С. И., Пак Х. В., редакторы. Цитотоксические компоненты из высушенных корневищ Zingiber officinaleRoscoe. Арч Фарм Рез. 2008; 31: 415–8. [PubMed: 18449496]
  60. Ким Х.В., Мураками А., Абэ М., Озава Ю., Моримицу Ю., Уильямс В., Огаси Х.Подавляющее действие имбиря и компонентов имбиря на генерацию активных форм кислорода и азота, а также на экспрессию индуцируемых провоспалительных генов в макрофагах. Антиоксидный окислительно-восстановительный сигнал. 2005; 7: 1621–9. [PubMed: 16356125]
  61. Kluth D, Banning A, Paur I, Blomhoff R, Brigelius-Flohe R. Модуляция экспрессии генов, опосредованной рецептором прегнана X и электрофильным чувствительным элементом, с помощью диетических полифенольных соединений. Свободный Радик Биол Мед. 2007; 42: 315–25. [PubMed: 17210444]
  62. Ноулз Л.М, Милнер Дж.А. Возможный механизм, с помощью которого аллилсульфиды подавляют пролиферацию неопластических клеток. Дж Нутр. 2001; 131:1061S–6S. [PubMed: 11238817]
  63. Кочхар К.П. Пищевые специи в норме и при болезнях (II). Индийский J Physiol Pharmacol. 2008; 52: 327–54. [PubMed: 19585751]
  64. Кока П.С., Мондал Д., Шульц М., Абдель-Магид А.Б., Агравал К.С. Исследования молекулярных механизмов ингибирующего действия тимохинона на рост клеток рака предстательной железы: роль активных форм кислорода. Exp Biol Med (Мейвуд).2010; 235:751–60. [PubMed: 20511679]
  65. Кота Н., Кришна П., Поласа К. Изменения в антиоксидантном статусе крыс после приема имбиря с пищей. Пищевая хим. 2008; 106: 991–6.

  66. Кришнасвами К. Традиционные индийские специи и их значение для здоровья. Asia Pac J Clin Nutr. 2008;17 1:265–8. [PubMed: 18296352]
  67. Кумари М.В. Модулирующее влияние гвоздики (Caryophyllus ароматический L.) на системы детоксикации печени и генотоксичность костного мозга у самцов швейцарских мышей-альбиносов.Рак Летт. 1991; 60: 67–73. [PubMed: 1

    8]

  68. Кусамран В.Р., Тепсуван А., Купрадинун П. Антимутагенный и антиканцерогенный потенциал некоторых тайских овощей. Мутат Рез. 1998; 402: 247–58. [PubMed: 9675301]
  69. Lantz RC, Chen GJ, Sarihan M, Solyom AM, Jolad S.D, Timmermann B.N. Влияние экстрактов корневища имбиря на продукцию медиаторов воспаления. Фитомедицина. 2007; 14:123–8. [PubMed: 16709450]
  70. Lee YH, Hong SW, Jun W, редакторы. Антигистоновая ацетилтрансферазная активность экстрактов душистого перца ингибирует рост клеток рака предстательной железы, зависящий от рецепторов андрогенов.Биоски Биотехнолог Биохим. 2007; 71: 2712–9. [PubMed: 17986787]
  71. Lee E, Surh YJ Индукция апоптоза в клетках HL-60 острыми ваниллоидами, [6]-гингеролом и [6]-парадолом. Рак Летт. 1998; 134:163–8. [PubMed: 10025876]
  72. Лу Дж.К., Чжан К., Нам С., Андерсон Р.А., Джоув Р., Вен В. Новая ингибирующая активность в отношении ангиогенеза в экстракте корицы блокирует киназу VEGFR2 и передачу сигналов ниже по течению. Канцерогенез. 2010;31:481–8. [Бесплатная статья PMC: PMC3105590] [PubMed: 19969552]
  73. Majdalawieh A.F, Карр Р.И. Исследование in vitro потенциальной иммуномодулирующей и противораковой активности черного перца (Piper nigrum) и кардамона (Elettaria cardamomum). Джей Мед Фуд. 2010;13:371–81. [PubMed: 20210607]
  74. Макри О, Кинциос С. Ocimum sp. (базилик): Ботаника, выращивание, фармацевтические свойства и биотехнология. J Herbs Spices Med Plants. 2007; 13: 123–50.

  75. Манусиривитая С., Шрипрамот М., Танджитгамол С., Шеанакул С., Лилахакорн С., Таварамара Т., Тангчароенпанич К.Противорвотное действие имбиря у онкогинекологических больных, получающих цисплатин. Int J Gynecol Рак. 2004; 14:1063–9. [PubMed: 15571611]
  76. Мазаки М., Катаока К., Киноучи Т., редакторы. Ингибирующее действие тмина (Carum carvi L.) и его компонентов на мутагенность, вызванную N-метил-N’-нитро-N-нитрозогуанидином. Джей Мед Инвест. 2006; 53: 123–33. [PubMed: 16538005]
  77. Мэй Х, Линь Х, Уу Дж.З., Линь Х.Ю., Сонг П.Дж., Ху Дж.Ф., Лян Х.Дж. Блокирующее действие чеснока на образование А’-нитрозопролина у человека.Акта Нутримента Синика. 1989; 11: 141–6.

  78. Милнер Дж.А. Механизмы, с помощью которых чеснок и соединения аллиловой серы подавляют биоактивацию канцерогенов: чеснок и канцерогенез. Adv Exp Med Biol. 2001; 492: 69–81. [PubMed: 11480676]
  79. Миядзава М., Хисама М. Антимутагенная активность фенилпропаноидов из гвоздики (Syzygium flavorum). J Agric Food Chem. 2003; 51: 6413–22. [PubMed: 14558756]
  80. Miyoshi N, Nakamura Y, Ueda Y, Abe M, Ozawa Y, Uchida K, Osawa T. Диетические компоненты имбиря, галаналы A и B, являются мощными индукторами апоптоза в клетках Т-лимфомы человека Jurkat.Рак Летт. 2003; 199: 113–9. [PubMed: 12969783]
  81. Могаддам М.Н., Карамоддин М.-А. К., Рамезани М. Антибактериальная активность фракций сладкого базилика in vitro против Helicobacter pylori . J Biol Sci. 2009; 9: 276–9.

  82. Мун Д.О., Ким М.О., Ли Дж.Д., Чой Ю.Х., Ким Г.Ю. Розмариновая кислота сенсибилизирует гибель клеток посредством подавления TNF-альфа-индуцированной активации NF-kappaB и образования АФК в клетках лейкемии U937 человека. Рак Летт. 2010; 288:183–91. [PubMed: 19619938]
  83. Муса А.С., Муса С.А. Эффективность чесночного ингредиента аллиина и антиоксидантов против ангиогенеза: роль оксида азота и p53. Нутр Рак. 2005; 53: 104–10. [PubMed: 16351512]
  84. Мусави С.Х., Таваккол-Афшари Дж., Брук А., Джафари-Анаркули И. Роль каспаз и белка Вах в индуцированном шафраном апоптозе в клетках MCF-7. Пищевая химическая токсикол. 2009;47:1909–13. [PubMed: 19457443]
  85. Muller L, Kasper P, Muller-Tegethoff K, Petr T. Генотоксический потенциал in vitro и in vivo аллилбензоловых эфирных масел эстрагола, базиликового масла и транс-анетола.Мутат Рез. 1994; 325:129–36. [PubMed: 7527904]
  86. Надер М.А., Эль-Агами Д.С., Суддек Г.М. Защитное действие прополиса и тимохинона на развитие атеросклероза у кроликов, получавших холестерин. Арч Фарм Рез. 2010; 33: 637–43. [PubMed: 20422375]
  87. Надери-Калали Б., Алламе А., Расаи М.Дж., редакторы. Подавляющее действие экстрактов тмина (Carum carvi) на 2, 3, 7, 8-тетрахлор-дибензо-п-диоксин-зависимую экспрессию гена цитохрома Р450 1А1 в клетках крысы h5IIE. Токсикол. 2005; 19: 373–7.В пробирке. [PubMed: 15713544]
  88. Nagababu E, Lakshmaiah N. Ингибирование активности микросомального перекисного окисления липидов и монооксигеназы эвгенолом. Свободный Радик Рез. 1994; 20: 253–66. [PubMed: 8205227]
  89. Nian H, Delage B, Ho E, Dashwood R.H. Модуляция активности гистондеацетилазы диетическими изотиоцианатами и аллилсульфидами: исследования с сульфорафаном и сероорганическими соединениями чеснока. Энвайрон Мол Мутаген. 2009;50:213–21. [Бесплатная статья PMC: PMC2701665] [PubMed: 1

    85]
  90. Нир Ю., Потасман И., Стермер Э., Табак М., Ниман И.Контролируемое исследование влияния экстракта корицы на Helicobacter pylori. Хеликобактер. 2000; 5: 94–97. [PubMed: 10849058]
  91. Niture SK, Rao US, Srivenugopal KS Химиопрофилактические стратегии, нацеленные на белок репарации MGMT: усиленная экспрессия в лимфоцитах и ​​опухолевых клетках человека с помощью спиртовых и водных экстрактов нескольких индийских лекарственных растений. Int J Oncol. 2006; 29:1269–78. [PubMed: 17016661]
  92. Нонн Л., Дуонг Д., Пил Д.М. Химиопрофилактическое противовоспалительное действие куркумина и других фитохимических веществ, опосредованное MAP-киназой фосфатазой-5 в клетках предстательной железы.Канцерогенез. 2007; 28:1188–96. [PubMed: 17151092]
  93. Пан М.-Х, Се М.-С, Куо Дж.-М, Лай С.-С, Ву Х, Санг С, Хо С.-Т. 6-шогаол индуцирует апоптоз в клетках колоректальной карциномы человека посредством продукции АФК, активации каспазы и экспрессии GADD 153. Мол Нутр Фуд Рез. 2008; 52: 527–37. [PubMed: 18384088]
  94. Раджакумар Д.В., Рао М.Н. Дегидрозингерон и изоэвгенол как ингибиторы перекисного окисления липидов и поглотители свободных радикалов. Биохим Фармакол. 1993;46:2067–72. [PubMed: 8267655]
  95. Ромпельберг С.J, Vogels JT, de Vogel N, Bruijnttjes-Rozier GC, Stenhuis WH, Bogaards JJ, Verhagen H. Влияние краткосрочного диетического введения эвгенола на людей. Hum Exp Toxicol. 1996; 15: 129–35. [PubMed: 8645503]
  96. Сакамото К., Лоусон Л.Д., Милнер Дж.А. Аллилсульфиды чеснока подавляют in vitro пролиферацию клеток опухоли легких человека A549. Нутр Рак. 1997; 29: 152–156. [PubMed: 9427979]
  97. Сасаки К., Вада К., Танака Й., Йошимура Т., Матуока К., Анно Т. Листья тимьяна (Thymus vulgaris L.) и его компоненты повышают активность ферментов, метаболизирующих ксенобиотики, в печени мыши.Джей Мед Фуд. 2005; 8: 184–9. [PubMed: 16117610]
  98. Schwaireb M. Тминное масло ингибирует образование кожных опухолей у самок мышей BALB/c. Нутр Рак. 1993;19:321–5. [PubMed: 8346080]
  99. Сингх С.В., Повольный А.А., Стэн С.Д., редакторы. Входящий в состав чеснока диаллилтрисульфид предотвращает развитие низкодифференцированного рака предстательной железы и множественность легочных метастазов у ​​мышей TRAMP. Рак Рез. 2008; 68: 9503–11. [Бесплатная статья PMC: PMC2597366] [PubMed: 126]
  100. Singletary K, MacDonald C, Wallig M.Ингибирование розмарином и карнозолом индуцированного 7,12-диметилбенз[а]антраценом (ДМБА) онкогенеза молочной железы крысы и образования аддукта ДМБА-ДНК in vivo. Рак Летт. 1996; 104:43–8. [PubMed: 8640744]
  101. Sloan AE 10 главных мировых пищевых тенденций. Пищевая Технол. 2005; 59: 20–32.

  102. Сонтакке С., Тавани В., Наик М.С. Имбирь как противорвотное средство при тошноте и рвоте, вызванных химиотерапией: рандомизированное перекрестное двойное слепое исследование. Индийский J Pharmacol. 2003; 35:32–6.

  103. Стайкович О., Берич-Бьедов Т., Митич-Кулафик Д., Станкович С., Вукович-Грачич Б., Симич Д., Кнежевич-Вукчевич Дж.Антимутагенные свойства базилика (Ocimum basilicum L.) у Salmonella typhimurium TA100. Пищевая технология Биотехнология. 2007; 45: 213–7.

  104. Стаммати А., Бонси П., Зукко Ф., Моезелаар Р., Алакоми Х.Л., фон Райт А. Токсичность отдельных летучих веществ растений в краткосрочных анализах микробов и млекопитающих. Пищевая химическая токсикол. 1999; 37: 813–23. [PubMed: 10506004]
  105. Tabak M, Armon R, Neeman I. Ингибирующее действие экстрактов корицы на Helicobacter pylori. J Этнофармакол.1999; 67: 269–77. [PubMed: 10617061]
  106. Табак М., Армон Р., Потасман И., Ниман И. Ингибирование Helicobacter pylori in vitro экстрактами тимьяна. J Приложение Bacteriol. 1996; 80: 667–72. [PubMed: 8698668]
  107. Takemasa N, Ohnishi S, Tsuji M, Shikata T, Yokoigawa K. Скрининг и анализ специй, способных подавлять выработку вероцитотоксина Escherichia coli O157. Дж. Пищевая наука. 2009;74:M461–6. [PubMed: 19799674]
  108. Tapsell LC, Hemphill I, Cobiac L, редакторы. Польза для здоровья трав и специй: прошлое, настоящее, будущее.Мед J Aust. 2006; 185:S4–24. [PubMed: 17022438]
  109. Uhl S. 2000. http://www.foodproductdesign.com/articles/2000/05/flavor-trends.aspx Вкусовые тенденции: этническая кухня и кухня фьюжн. (по состоянию на 15 августа 2006 г.).

  110. Undeger U, Basaran A, Degen GH, Basaran N. Антиоксидантная активность основных ингредиентов тимьяна и отсутствие (окислительного) повреждения ДНК в клетках фибробластов легких китайского хомячка V79 при низких уровнях карвакрола и тимола. Пищевая химическая токсикол. 2009;47:2037–43. [PubMed: 19477215]
  111. Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США.2007. http://ers.usda.gov/Data/FoodConsumment/ Система данных о наличии продовольствия (на душу населения). (по состоянию на 18 апреля 2007 г.).

  112. Национальный дендрарий США. 2006 г. http://www.usna.usda.gov/Gardens/faqs/herbsfaq1.html. Травяные вопросы и ответы.

  113. Унникришнан М.С., Куттан Р. Цитотоксичность экстрактов специй для культивируемых клеток. Нутр Рак. 1988; 11: 251–7. [PubMed: 3217263]
  114. Wannissorn B, Jarikasem S, Siriwangchai T, Thubthimthed S. Антибактериальные свойства эфирных масел тайских лекарственных растений.Фитотерапия. 2005; 76: 233–6. [PubMed: 15752638]
  115. Уортен Д.Р., Гоше О.А., Крукс П.А. Противоопухолевая активность in vitro некоторых неочищенных и очищенных компонентов семян черного тмина, Nigella sativa L. Anticancer Res. 1998;18:1527–32. [PubMed: 9673365]
  116. Ву К.С., Шин Л.Ю., Чен Х.В., Куо В.В., Цай С.Дж., Лии К.К. Дифференциальные эффекты чесночного масла и его трех основных сероорганических компонентов на систему детоксикации печени у крыс. J Agric Food Chem. 2002; 50: 378–83. [PubMed: 11782211]
  117. Xiao D, Li M, Herman-Antosiewicz A, редакторы.Диаллилтрисульфид ингибирует ангиогенные свойства эндотелиальных клеток пупочной вены человека, вызывая инактивацию Akt и подавление VEGF и VEGF-R2. Нутр Рак. 2006; 55: 94–107. [PubMed: 16965246]
  118. Xiao D, Zeng Y, Singh S.V. Индуцированный диаллилтрисульфидом апоптоз в раковых клетках человека связан с остановкой митоза, опосредованной контрольной точкой киназой 1. Мол Карциног. 2009;48:1018–29. [Бесплатная статья PMC: PMC2783910] [PubMed: 19459175]
  119. Есиль-Челикташ О, Севимли С, Бедир Э, Вардар-Сукан Ф.Ингибирующее действие экстрактов розмарина, карнозиновой кислоты и розмариновой кислоты на рост различных линий раковых клеток человека. Растительные продукты Hum Nutr. 2010;65:158–63. [PubMed: 20449663]
  120. Yi T, Cho SG, Yi Z, Pang X, Rodriguez M, Wang Y, Sethi G, Aggarwal BB, Liu M. Тимохинон ингибирует ангиогенез опухоли и рост опухоли посредством подавления AKT и киназы, регулируемой внеклеточным сигналом. сигнальные пути. Мол Рак Тер. 2008; 7: 1789–96. [Бесплатная статья PMC: PMC2587125] [PubMed: 18644991]
  121. Zhang Y, Blattman J.Н., Кеннеди, штат Нью-Джерси, редакторы. Регуляция врожденного и адаптивного иммунного ответа МАР-киназой фосфатазой 5. Природа. 2004; 430: 793–7. [PubMed: 15306813]
  122. Чжэн Г.К., Кенни П.М., Лам Л.К. Анетофуран, карвон и лимонен: потенциальные химиопрофилактические средства против рака из масла сорняков укропа и масла тмина. Планта Мед. 1992; 58: 338–41. [PubMed: 1438594]
  123. Зунино С.Дж., Стормс Д.Х. Карнозол задерживает вызванную химиотерапией фрагментацию ДНК и морфологические изменения, связанные с апоптозом в лейкемических клетках.Нутр Рак. 2009; 61: 94–102. [PubMed: 1
  124. 79]

Травы и специи в профилактике и лечении рака – Фитотерапия

17.1. ВВЕДЕНИЕ

Исторически сложилось так, что специи повлияли на многие события во всем мире. Многие путешественники, в том числе легендарный Христофор Колумб, исследовали моря в поисках заветных специй. Эти ценные товары не только придают вкус, но также служат красителями и консервантами в самых разных культурах. Сегодня специи все больше почитаются не только за их кулинарные свойства, но и за их потенциальную пользу для здоровья.Хотя оздоровительные свойства, связанные с употреблением специй, могут быть обусловлены их антиоксидантными свойствами, их биологические эффекты могут возникать из-за их способности вызывать изменения в ряде клеточных процессов, в том числе связанных с метаболизмом лекарств, делением клеток, апоптозом, дифференцировкой и иммунокомпетентностью.

Сложность понимания биологической реакции на специи впервые проявляется в критериях, используемых для определения того, что представляет собой кулинарная специя и чем она отличается от кулинарных трав.Эти термины часто используются взаимозаменяемо в научной и непрофессиональной литературе. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) определяет специю как «ароматическое растительное вещество в целом, измельченном или измельченном виде», важной функцией которого в пищевых продуктах является «приправа, а не питание» и из которого «никакая часть любого эфирное масло или другой ароматизатор был удален» (Food and Drug Administration 2007:205-208). Хотя это жизнеспособное определение, оно не учитывает биологические последствия употребления этих продуктов и то, чем они отличаются от трав.Национальный дендрарий США предлагает альтернативное определение и описывает специи как «ароматизаторы (часто тропического происхождения), которые представляют собой высушенные, и кулинарные травы, которые представляют собой свежие или высушенные листья растений, которые можно использовать для ароматизации при приготовлении пищи» (Национальный дендрарий США). 2002). Мы должны помнить, что количество потребляемого предмета не определяет его важность. Таким образом, любое определение, направленное на то, чтобы избежать значения для здоровья, будет ошибочным. В этой главе мы используем термины «травы» и «специи» взаимозаменяемо и предполагаем, что оба обладают свойствами, которые выходят за рамки простого придания вкуса и цвета.

Нет никаких сомнений в том, что питание и здоровье тесно связаны (Kennedy 2008). На протяжении поколений люди утверждали, что продукты питания приносят больше пользы, чем просто источник энергии. Вера в целебные свойства пищи всплывала во многих ранних сочинениях человека. Часто цитируют слова Гиппократа: «Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство — твоей пищей». Эпидемиологические, доклинические и клинические исследования продолжают давать фундаментальное представление о динамических взаимосвязях между питательными веществами (определяемыми здесь как любые вещества в рационе, оказывающими физиологический эффект) и здоровьем.Сегодня утверждения о способности пищевых продуктов, в том числе специй, снижать риск заболеваний или повышать качество жизни продолжают занимать нашу жизнь (Kaefer and Milner 2008; Kochhar 2008; Krishnaswamy 2008; Iyer et al. 2009). Для оценки воздействия специй на профилактику и лечение рака необходимы три типа биомаркеров: экспозиция, эффект и восприимчивость. Для разгадки потребуется дополнительная информация о количествах конкретных специй, необходимых для получения ответа (эффекта), и о взаимодействии специй с другими составляющими рациона, микробами в желудочно-кишечном тракте, воздействиями окружающей среды и генетикой человека (факторы восприимчивости). истинная польза от добавления специй в рацион.

. РИСУНОК 17.1.

Специи могут быть ключом к определению баланса между про- и противораковыми факторами, которые регулируют риск и поведение опухоли (). Около 75% домохозяйств в США используют диетические подходы для снижения риска заболеваний, включая рак (Sloan, 2005). Американцы в возрасте от 36 до 55 лет все больше заинтересованы в здоровом пищевом поведении и тяготеют к национальной кухне, исходя из предполагаемой пользы для здоровья (Uhl 2000).Многие из этих этнических блюд наполнены уникальными и ароматными специями; однако, в то время как рекомендации по питанию в некоторых странах, как правило, поддерживают включение специй в рацион, поддающихся количественной оценке рекомендаций по конкретным количествам еще не поступало (Tapsell et al. 2006).

РИСУНОК 17.2

На потребность в специях для снижения риска рака или изменения биологического поведения раковых клеток может влиять множество факторов.

В период с 1970 по 2005 год общее потребление специй на душу населения в Соединенных Штатах удвоилось, увеличившись примерно с 1.От 6 до 3,3 фунтов в год (Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США, 2007 г.). Как и ожидалось, потребление одних специй увеличилось гораздо больше, чем других; например, потребление чеснока увеличилось более чем в шесть раз. Согласно отчету Buzzanell (1995) из Службы экономических исследований Министерства сельского хозяйства США (USDA), увеличение внутреннего использования специй отражает ряд факторов. Среди них рост латиноамериканского и азиатского населения в Соединенных Штатах, растущая тенденция к использованию кулинарных трав и специй для компенсации меньшего количества соли и менее жирных продуктов, а также общий рост популярности этнических продуктов.

В этой главе рассматриваются кулинарные травы и специи на предмет их способности изменять некоторые клеточные процессы, которые связаны с риском развития рака и/или поведением опухоли (). Способность специй служить ингибиторами биоактивации канцерогенов, уменьшать образование свободных радикалов, подавлять клеточное деление и способствовать апоптозу в раковых клетках, подавлять рост микробов и регулировать воспаление и иммунокомпетентность будет обсуждаться в качестве вероятных механизмов, с помощью которых выбранные специи могут способствовать здоровью и устойчивость к болезням.Низкая токсичность и широкое признание специй могут сделать их особенно полезными в качестве тонкого индивидуального изменения диеты, которое может снизить риск некоторых заболеваний. Уже известно, что добавление в рацион около 1 г трав в день может значительно способствовать общему потреблению антиоксидантов (> 1 ммоль) и является лучшим источником антиоксидантов, чем многие продукты питания (Dragland et al. 2003; см. также главу 2 об антиоксидантах в травах и специях). Поскольку некоторые специи являются эффективными антиоксидантами, они могут быть особенно важны для уменьшения окислительного повреждения из-за стресса окружающей среды, включая избыточное потребление калорий.

РИСУНОК 17.3

Многие процессы, связанные с раком, могут объяснить способность специй ингибировать экспериментально индуцированный рак. Хотя эти процессы, вероятно, имеют решающее значение для определения риска развития рака и поведения опухоли у людей, клинические данные ограничены (подробнее…)

Было идентифицировано и исследовано более 180 соединений, полученных из специй, на предмет их пользы для здоровья (Aggarwal et al. 2008 г.). В задачу этой главы не входит рассмотрение всех трав и специй, которые могут влиять на риск развития рака и поведение опухоли.Поэтому было принято решение просмотреть те, у которых были наиболее впечатляющие биологические реакции, о которых сообщалось в литературе, и были предприняты сознательные усилия, чтобы предоставить информацию о количестве специй, необходимом для вызова реакции, и, следовательно, об их физиологической значимости. По возможности, последние обзоры включаются, чтобы предоставить читателям дополнительную информацию о биологической реакции (реакциях) на определенные специи и предотвратить дублирование научной литературы. Потому что в этой книге есть отдельная глава, посвященная куркумину (биологически активному компоненту куркумы), а также опубликовано несколько отличных обзоров о куркумине (Patel and Majumdar 2009; Aggarwal 2010; Bar-Sela, Epelbaum, and Schaffer 2010; Epstein, Sanderson, and Macdonald 2010), куркума в этой главе не обсуждается.

17.2. ДУБЛЫЙ ПЕРСИК

Термин «душистый перец» был придуман в 1600-х годах англичанами, которые думали, что это растение сочетает в себе ароматы корицы, мускатного ореха и гвоздики. Душистый перец также называют «ямайским перцем», «курунду», «миртовым перцем», «пиментой» и «новой пряностью». Молотый душистый перец не является смесью специй, как до сих пор считают некоторые, а возникает из высушенных незрелых ягод дерева Pimenta dioica . Это дерево произрастает на Больших Антильских островах, в южной Мексике и Центральной Америке.Сегодня P. dioica выращивают во многих теплых районах мира. Душистый перец также продается в виде эфирного масла.

Утверждается, что душистый перец обладает противомикробными, антиоксидантными, противовоспалительными, обезболивающими, жаропонижающими, противоопухолевыми и противоопухолевыми свойствами (Rompelberg et al. 1996; Al-Rehaily et al. 2002; Kluth et al. 2007). Он содержит множество потенциальных биоактивных веществ, которые могут способствовать укреплению здоровья, включая флавоноиды, фенольные кислоты, катехины и несколько фенилпропаноидов (Al-Rehaily et al.2002). Ягоды содержат около 2-5% эфирных масел, которые включают следующие биологически активные соединения: эвгенол (60-75%), метиловый эфир эвгенола, цинеол (эвкалиптол), фелландрен и кариофиллены (Kluth et al. 2007). Антиоксидантная и противомикробная активность душистого перца может быть связана с эвгенолом (Rompelberg et al., 1996; Kluth et al., 2007).

Биллинг и Шерман (1998) сообщили, что душистый перец так же эффективен, как чеснок и лук, в подавлении роста микробов. Значение его противомикробных свойств недавно было подчеркнуто свидетельством того, что душистый перец и эвгенол эффективно снижают вирулентность Escherichia coli O157:H7 (Takemasa et al.2009). Тем не менее, есть опасения, что масло душистого перца может быть токсичным и вызывать воспаление, тошноту и рвоту при употреблении в избытке.

Противораковые свойства душистого перца могут быть отчасти связаны с его способностью влиять на активность цитохрома P450 (CYP) и тем самым влиять на биоактивацию канцерогенов. Клут и др. (2007) культивировали клетки карциномы печени человека и клетки аденокарциномы толстой кишки человека и изучали способность экстракта специй активировать механизмы, связанные с ферментами детоксикации фазы I.Экстракт душистого перца (3 мг/мл в диметилсульфоксиде) не активировал напрямую рецептор прегнана X (PXR), но сильно активировал промотор CYP3A4. Таким образом, активация факторов транскрипции для связывания с ответными элементами кажется правдоподобным механизмом действия душистого перца и, возможно, эвгенола. Реакция на душистый перец и эвгенол специфична, потому что желудочно-кишечная глутатионпероксидаза (GPx), фермент фазы II, связанный с удалением активных форм кислорода (АФК), не подвергалась влиянию душистого перца или эвгенола (Kluth et al.2007).

Воспаление связано с повышенным риском развития рака (Dinarello 2010) и, по-видимому, на него влияет потребление душистого перца. Хотя контролируемых клинических вмешательств нет, данные, полученные на грызунах, указывают на эффективность (Al-Rehaily et al., 2002). Предоставление пероральной суспензии душистого перца (500 мг/кг массы тела) значительно ингибировало каррагинан-индуцированный отек лапы и гранулему хлопкового шарика у крыс. Он также подавлял индуцированные уксусной кислотой корчи и время реакции отдергивания хвоста, а также уменьшал вызванную дрожжами гипертермию у мышей.Интересно, что суспензия также проявляла противоязвенную и цитопротекторную активность у крыс, защищая слизистую оболочку желудка от индометацина и различных некротизирующих агентов, включая 80% этанол, 0,2 М гидроксид натрия (NaOH) и 25% хлорид натрия (NaCl), что позволяет предположить, что она также может влиять на активность циклооксигеназы (ЦОГ). Остается неясным, какие изменения молекулярной мишени объясняют этот ответ.

Существуют доказательства того, что душистый перец может изменить пролиферацию нескольких культивируемых раковых клеток.Хотя жизнеспособность клеток снижалась примерно на 50 % при добавлении экстракта душистого перца к клеткам рака предстательной железы (клетки LNCaP), он не влиял на жизнеспособность культивируемых клеточных линий рака предстательной железы человека (DU145) или клеток эпителиальной карциномы шейки матки (HeLa) (Lee et al. , 2007). Механизм, с помощью которого душистый перец приводит к подавлению клеточного роста, остается в значительной степени нерешенным. Однако недавние исследования Lee et al. (2007) предполагают, что может быть задействована эпигенетика. Может быть задействована депрессия активности гистон-ацетилтрансферазы (HAT).Андроген-индуцированная активность HAT снижалась на 70% при добавлении душистого перца в концентрации 100 мкг/мл. Душистый перец также подавлял ацетилирование рецепторов андрогенов (AR) в клетках LNCaP и значительно уменьшал ацетилирование гистонов h4 и h5, указывая на то, что подавление AR-опосредованной транскрипции было вызвано сдвигами в ацетилировании гистонов и негистонов. Хотя эти исследования in vitro интригуют, существует необходимость в контролируемых вмешательствах на животных моделях, прежде чем изучать потенциальную пользу душистого перца в качестве диетического противоопухолевого агента.

17.3. БАЗИЛИК

Базилик ( Ocimum basilicum ) — кулинарная приправа, широко используемая в кухнях Италии и Юго-Восточной Азии. Хотя существует множество разновидностей базилика, базилик душистый является одним из наиболее распространенных и наиболее часто исследуемых растений из-за его пользы для здоровья. Базилик изначально произрастал в Иране, Индии и других тропических регионах Азии, но теперь он широко доступен по всему миру. Антиоксидантные, антимутагенные, противоопухолевые, противовирусные и антибактериальные свойства базилика, вероятно, обусловлены различными компонентами, включая линалоол, 1,8-цинеол, эстрагол и эвгенол (Muller et al.1994 год; Чанг и др. 2005 г.; Макри и Кинциос, 2007). Подобно большинству кулинарных специй, требуется гораздо больше информации об изменении содержания компонентов в зависимости от сорта растения, условий выращивания и обработки.

Эфирное масло базилика обладает противомикробными свойствами (Wannissorn et al. 2005). Moghaddam, Karamoddin и Ramezani (2009) исследовали влияние базилика на Helicobacter pylori и обнаружили, что метанольная, бутанольная и н-гексановая фракции базилика проявляют антагонистическую активность против бактерий (MIC = 39-117 мкг/диск).Хотя он и не так эффективен, как амоксициллин, его эффективность повышает возможности использования отдельных или нескольких специй в качестве сильнодействующих противомикробных препаратов, особенно в районах, где коммерческие антибиотики находятся в ограниченном количестве (Moghaddam, Karamoddin, and Ramezani 2009).

Эффекты базилика не ограничиваются его антимикробными свойствами, поскольку данные свидетельствуют о том, что он также может снижать окислительные повреждения в моделях на животных (Dasgupta, Rao, and Yadava 2004). Кормление мышей 200 и 400 мг/кг массы тела водно-спиртовым экстрактом листьев базилика в течение 15 дней заметно увеличивало GPx (1.в 22–1,4 раза), глутатионредуктазы (в 1,16–1,28 раза), каталазы (в 1,56–1,58 раза) и супероксиддисмутазы (в 1,1–1,4 раза; Dasgupta, Rao, and Yadava 2004). Изменение активности одного или нескольких из этих ферментов может объяснить снижение перекисного окисления липидов, вызванное базиликом в исследованиях Dasgupta, Rao и Yadava (2004). Драган и др. (2007) исследовали влияние обогащенных бальзамическим уксусом экстрактов нескольких трав (розмарина, шалфея и базилика) в супах и салатах на окислительный стресс и показатели качества жизни у женщин с раком молочной железы IIIB и IV стадий.Несмотря на снижение окислительного стресса, сложность диетического вмешательства не позволила определить компонент(ы), которые привели к улучшениям.

Несколько исследований свидетельствуют о том, что базилик является антимутагенной пряностью (Kusamran, Tepsuwan, and Kupradinun 1998; Stajkovic et al. 2007). Стайкович и др. (2007) изучали антимутагенное действие базилика на мутагенность клеток Salmonella typhimurium TA98, TA100 и TA102 в присутствии или отсутствии микросомальной активации печени.Эфирное масло базилика в концентрациях от 0,5 мкл на чашку до 2,0 мкл на чашку ингибировало мутации от ультрафиолетового облучения (доза = 6 Дж/м 2 ) на 22-76%. Мутации, вызванные 4-нитрохинолин-N-оксидом (0,15 мкг/планшет), уменьшались на 23-52%, а мутации, вызванные 2-нитропропаном (14,9 мг/планшет), на 8-30%. Эти результаты согласуются с исследованиями Jeurissen et al. (2008), которые продемонстрировали, что 50 мкг/мл базилика в значительной степени блокировали образование аддуктов ДНК, вызванное 1′-гидроксиэстраголом в клеточной линии гепатомы человека (HepG2), возможно, путем стимулирования ферментов фазы II и, таким образом, конъюгации и устранения этого канцерогена.Эти результаты, вероятно, объясняют способность базилика снижать мутагенность афлатоксина B 1 (AFB 1 ) и бензо( a )пирена (B( a )P) (Stajkovic et al. 2007). Мутагенность AFB 1 ингибировалась более чем на 30% в присутствии 1–2 мг/чашку экстракта базилика на основе гексана и 0,5–1 мг/чашку экстрактов базилика на основе хлороформа и метанола. Поскольку мутагенность B( a )P подавлялась только экстрактами базилика на основе хлороформа и метанола в дозах 2-5 мг на чашку, за антимутагенную активность базилика могли быть ответственны несколько компонентов.

Противораковые свойства базилика в доклинических исследованиях неоднозначны. В исследованиях с крысами Sprague-Dawley, которых кормили диетой AIN-76 с высоким содержанием базилика или без него (6,25% и 12,5%), не было четких указаний на снижение уровня 9,10-диметил-1,2-бензатрацена. DMBA)-индуцированный рак молочной железы. Неясно, объяснялось ли отсутствие защиты при добавлении базилика в рацион животных количеством исследованного проканцерогена, одновременной индукцией ферментов фазы I и II или некоторыми другими факторами (Kusamran, Tepsuwan, and Kupradinun 1998).Тем не менее, есть доказательства того, что базилик может снижать канцерогенез, вызванный ДМБА. Предоставление швейцарским мышам диеты, содержащей 150 или 300 мг/кг массы тела экстракта базилика, уменьшало количество опухолей кожи, вызванных ДМБА (снижение на 12,5% и 18,75% для более низких и более высоких доз соответственно), и снижало опухолевое бремя на мышь. По сравнению со средним числом опухолей на мышь в контрольной группе опухолевая нагрузка была примерно в 2,4 раза ниже ( p < 0,01) в группе с низкой дозой базилика и в 4 раза.в 6 раз ниже ( p < 0,001) в группе, получавшей высокие дозы базилика (Dasgupta, Rao, and Yadava 2004). Неясно, отражают ли различия в реакции между мышами и крысами вид, локализацию рака или воздействие пищевых продуктов или проканцерогенов.

ДНК-метилтрансфераза (MGMT) является важнейшим восстанавливающим белком в защите клеток от повреждений, вызванных алкилированием. MGMT высоко экспрессируется при раке человека и в опухолях, устойчивых ко многим противораковым алкилирующим агентам. Niture, Rao и Srivenugopal (2006) исследовали способность нескольких лекарственных растений активировать аддукты O 6 -метилгуанина.И этанол, и водные экстракты базилика повышали уровни белка MGMT в клеточных линиях карциномы толстой кишки человека HT29 в 1,25 раза по сравнению с контролем после 72-часовой инкубации. По сравнению с контролем базилик повышал активность белка глутатион-S-трансферазы (GST) в 1,33 раза после 12 часов инкубации; через 24 часа активность GST увеличилась в 1,68 раза по сравнению с контролем и снизилась в 1,47 раза через 72 часа инкубации. Поскольку MGMT является одной из первых линий защиты организма от повреждения ДНК алкилированием, небольшое увеличение (в два-три раза) этого фермента может защитить от мутагенных повреждений (Niture, Rao, and Srivenugopal 2006).

Противораковые свойства базилика могут также быть связаны с его способностью влиять на вирусные инфекции. Признано, что люди с гепатитом В подвержены повышенному риску гепатоцеллюлярной карциномы (Fung, Lai, and Yuen, 2009; Ishikawa, 2010). Чанг и др. (2005) оценили противовирусную активность экстракта базилика и отдельных компонентов базилика в клеточной линии базальноклеточной карциномы кожи человека (BCC-1/KMC) и клеточной линии, полученной из клеток гепатобластомы HepG2 (2.2.15), против нескольких вирусов, включая гепатит Б.Впечатляет, что Chiang et al. (2005) обнаружили, что водный экстракт базилика вместе с апигенином и урсоловой кислотой проявляет большую активность против гепатита В, чем два имеющихся в продаже препарата, глицирризин и ламивудин (3ТС). В целом, эти исследования поднимают интригующие вопросы о достоинствах использования коммерчески доступных специй для замедления распространения вирусов и, возможно, рака. Несомненно, требуется гораздо больше информации, чтобы прояснить количество и продолжительность, необходимые для достижения желаемого вирусного ответа, а также механизм, с помощью которого возникает ответ.

Следует отметить, что существуют опасения по поводу избыточного воздействия базилика. Эстрагол, предположительно проканцерогенный/мутагенный, обнаруженный в базилике, поднимает вопрос о балансе между пользой и риском при использовании этой и других специй (Muller et al. 1994). В настоящее время большинство данных указывает на то, что антимутагенные эффекты базилика перевешивают потенциальные побочные эффекты, связанные с повреждением клеток, вызванным эстраголом (Jeurissen et al., 2008).

17.4. ТМИН

Тмин ( Carum carvi ), также известный как «меридианный фенхель» или «персидский тмин», произрастает в Западной Азии, Европе и Северной Африке.Считается, что основными агентами тминного масла являются карвон или p -мента-1,8-диен-2-он и лимонен или p -мента-1,8-диен, предшественники карвона и анетофурана (Zheng , Кенни и Лам, 1992). Хотя тмин является мощным антиоксидантом in vitro, он не был должным образом изучен на людях. Недавно Капур и др. (2010) показали, что эфирное масло тмина и олеорезины постепенно увеличивали свою эффективность в качестве антиоксидантов и были более эффективными, чем коммерческий бутилированный гидроксианизол и бутилированный гидрокситолуол.Тминное масло и его этаноловая олеорезин показали лучшую восстановительную способность, чем другие олеорезины. Поглощающая и восстанавливающая способность против радикалов дифенилпикрилгидразила (DPPH), которую обеспечивают тминное масло и олеорезины, может быть связана с их способностью отдавать водород и присутствием редуктонов.

Мазаки и др. (2006) исследовали влияние экстракта семян тмина на мутагенез, индуцированный N-метил-N-нитро-N’-нитрозогуанидином (MNNG) в штаммах S. typhimurium с дефицитом ДНК MGMT.Их результаты показали, что тмин не инактивирует MNNG напрямую, и O 6 -метилгуанин-ДНК MGMT может быть вовлечен в реакцию. Модели на животных также использовались для изучения противоракового потенциала тмина в различных локализациях, от рака толстой кишки до рака кожи. Schwaireb (1993) исследовал пищевое тминное масло на предмет его воздействия на опухоли кожи, индуцированные ДМБА и кротоновым маслом, у самок мышей BALB/c. У мышей, которых кормили рационом, содержащим 3% тминного масла, в течение 23 недель от начала опухолевого роста уменьшилось количество мышей с папилломами ( p < .001), количество папиллом на мышь ( p < 0,0001) и средний объем папилломы ( p < 0,0001). Количество карцином у животных, получавших тминное масло, было значительно меньше, чем у контрольной группы (Schwaireb, 1993). Дипта и др. (2006) исследовали влияние перорального приема тмина (30, 60 и 90 мг/кг массы тела в день в течение 15 недель) на очаги аберрантных крипт у самцов крыс Wistar, получавших канцероген 1,2-диметилгидразин. Аберрантные очаги представляют собой ранние морфологические события, которые представляют собой важный шаг в прогрессировании рака толстой кишки.Лечение крыс тмином в дозе 60 мг/кг массы тела уменьшало индуцированные канцерогенами очаги аберрантных крипт, показатели окислительного стресса и активность фекальных бактериальных ферментов.

Индукция GST антиканцерогенными соединениями является важным механизмом, с помощью которого некоторые специи, включая тмин, могут способствовать детоксикации канцерогенов и тем самым снижать риск развития рака. Zheng, Kenney и Lam (1992) сообщили, что активность детоксифицирующего фермента GST в печени заметно возрастает после введения через зонд 20 мг карвона или лимонена у мышей A/J.Также было обнаружено, что карвон увеличивает активность GST в преджелудке примерно на 80% ( p < 0,05), более чем в два раза увеличивает активность GST в слизистой оболочке толстого кишечника ( p < 0,05) и более чем в три раза увеличивает активность GST в слизистой оболочке толстого кишечника. Активность GST в слизистой оболочке тонкой кишки ( p < 0,005). Карвон также повышал уровень глутатиона (GSH) в легких ( p < 0,005), а также в тонкой ( p < 0,05) и слизистой оболочке толстого кишечника ( p < 0,05).

Тмин также может влиять на активацию канцерогенов благодаря своей способности модифицировать биоактивацию канцерогенов.Полициклические ароматические углеводороды и галогенированные ароматические соединения, такие как 2,3,7,8-тетродибензо- p -диоксин (ТХДД), биоактивируются генами CYP, метаболизирующими ксенобиотики, с образованием реактивных метаболитов, которые связываются с ДНК. Надери-Калали и др. (2005) сообщили, что экстракты тмина эффективно ингибируют индукцию CYP1A1 и РНК, родственной CYP1A1, в клетках гепатомы крысы (h5IIE). Экстракты тмина >0,13 мкМ значительно ингибировали индукцию CYP1A1, что было измерено с помощью анализа 2,3,7-этоксирезоруфин-О-деэтилазы, с примерно десятикратным подавлением активности фермента, наблюдаемым при концентрациях 1.3 и 13 мкМ, ингибируя ТХДД-зависимую индукцию на 50-90%, в зависимости от используемого растворителя (Naderi-Kalali et al. 2005). В целом, изменения в ферментах фазы I и II согласуются со способностью тмина и его активного компонента снижать риск развития рака, вызванного химическим путем. Важность тмина и его изолированных компонентов в механизмах детоксикации наркотиков у людей остается в значительной степени неизученной.

17.5. КАРДАМОН

Кардамон относится к травам родов Elettaria (зеленый) и Amomum (черный) семейства имбирных Zingiberaceae.Кардамон является распространенным ингредиентом, используемым в индийской кухне и в различных частях Европы. Как и многие специи, кардамон обладает антиоксидантными свойствами. Кикузаки, Каваи и Накатани (2001) исследовали экстракты черного кардамона ( Amomum subulatum ) на их способность удалять радикалы. Растворимая в этилацетате фракция, содержащая несколько фенольных соединений (протокатеховый альдегид, протокатеховую кислоту, 1,7-бис(3,4-дигидроксифенил)гепта-4Е,6Е-диен-3-он и 2,3,7-тригидрокси- 5-(3,4-дигидрокси-E-стирил)-6,7,8,9-тетрагидро-5H-бензоциклогептен) удалял около 90% радикалов DPPH при подаче в концентрации 100 мкг/мл.Интересно, что при более низких концентрациях его активность по удалению радикалов была сравнима с активностью α-токоферола (Kikuzaki, Kawai, and Nakatani 2001). Было обнаружено, что кормление самцов крыс-альбиносов Wistar рационом с высоким содержанием жиров, дополненным 10% порошком семян черного кардамона в течение 90 дней, снижает содержание реактивных веществ 2-тиобарбитуровой кислоты (TBARS) на 28% ( p < 0,05) в ткани сердца ( Дхули, 1999). Кроме того, кардамон вызывал значительное увеличение ( p < 0,05) нескольких антиоксидантных ферментов, включая каталазу, супероксиддисмутазу и GST, как в печени, так и в сердце по сравнению с контрольной группой (Dhuley 1999).

Способность кардамона ингибировать химический канцерогенез была показана Banerjee et al. (1994), которые наблюдали, что кормление кардамоновым маслом (10 мкл ежедневно в течение 2 недель) вызывало значительное снижение содержания CYP в печени у мышей-альбиносов Swiss ( p < 0,05). 30% увеличение активности GST ( p < 0,05) и уровней сульфгидрилов ( p < 0,05) в печени также сопровождалось лечением кардамоновым маслом. Эти наблюдения позволяют предположить, что потребление масла кардамона влияет на ферменты, связанные с метаболизмом ксенобиотиков, и, следовательно, может иметь преимущества в качестве сдерживающего фактора рака (Banerjee et al.1994). Также было показано, что кардамон снижает индуцированный азоксиметаном канцерогенез толстой кишки благодаря своей противовоспалительной, антипролиферативной и проапоптотической активности. Предоставление водной суспензии кардамона может усилить фермент детоксикации (активность GST) и снизить перекисное окисление липидов (Bhattacharjee, Rana, and Sengupta 2007).

Недавно сообщалось, что водные экстракты кардамона (1, 10, 50 и 100 мг/мл) значительно усиливают пролиферацию спленоцитов дозозависимым образом, особенно в сочетании с черным перцем (Majdalawieh and Carr 2010).В то время как эффекты кардамона и черного перца были противоположными в отношении высвобождения цитокинов Т-хелперов-1 и -2 спленоцитами, присутствие обеих специй значительно усиливало цитотоксическую активность естественных клеток-киллеров против клеток лимфомы YAC-1. Эти данные свидетельствуют о том, что кардамон может иметь противораковые свойства, изменяя иммунокомпетентность.

17.6. КОРИЦА

Корица — это пряность, получаемая из коры вечнозеленого дерева, принадлежащего к семейству лавровых. Основные составляющие корицы включают коричный альдегид, эвгенол, терпинен, α-пинен, карвакрол, линалоол, сафрол, бензилбензоат и кумарин (Табак, Армон и Ниман, 1999).Корица широко используется в традиционной китайской медицине. В нескольких исследованиях изучались его антиоксидантные свойства. Когда инбредных самцов крыс-альбиносов Вистар кормили пищей с высоким содержанием жиров и 10% порошком коры коричного дерева ( Cinnamomum verum ) в течение 90 дней, окислительный стресс существенно снижался, о чем свидетельствует снижение TBARS, биомаркера продукции свободных радикалов ( Дхули, 1999). Предоставление крысам порошка коры корицы значительно увеличило количество ферментов, связанных с антиоксидантами, включая каталазу, супероксиддисмутазу и GST как в ткани печени, так и в ткани сердца, по сравнению с контрольной группой.Глюкозо-6-фосфатдегидрогеназа и GPx также были значительно повышены ( p < 0,05) у крыс, которых кормили порошком коры корицы. Эти ферменты помогают поддерживать уровни GSH, необходимые для целостности клеток и защиты от окислительного повреждения свободными радикалами (Dhuley 1999).

Способность экстрактов корицы подавлять in vitro рост H. pylori , признанного фактора риска рака желудка, лимфомы лимфоидной ткани, ассоциированной со слизистой оболочкой желудка, и, возможно, рака поджелудочной железы, вызвала значительный интерес к потенциальному использованию эта специя подавляет рак человека (Farinha and Gascoyne 2005; Eslick 2006).Однако пилотное исследование с участием 15 человек, получавших экстракт корицы (80 мг/день) в течение 4 недель, оказалось неэффективным у инфицированных H. pylori (Nir et al. 2000). В этом исследовании скорость колонизации H. pylori измеряли с помощью уреазных дыхательных тестов (УДТ). Хотя снижение количества H. pylori наблюдалось у шести пациентов с исключительно высокими показателями по данным их первого UBT, исследование не продемонстрировало снижения общего количества колоний, а у некоторых людей произошло увеличение количества колоний.Отсутствие успеха при применении корицы в качестве единственного режима лечения H. pylori не так уж удивительно, учитывая постоянные неудачи испытаний монотерапии антибиотиками. Дополнительные испытания с использованием большего количества корицы и, возможно, в сочетании с другими агентами могут быть оправданы, чтобы действительно оценить эффекты этой специи (Nir et al. 2000). Табак и др. (1996) исследовали несколько специй на предмет их способности ингибировать H. pylori . Было обнаружено, что корица и тимьян являются наиболее мощными ингибиторами H.pylori и активность уреазы. Tabak, Armon и Neeman (1999) сообщили об антибактериальной активности корицы в отношении семи клинических изолятов H. pylori и об антиуреазной активности двух различных экстрактов корицы (метиленхлорида и этанола) и их химических компонентов. Они обнаружили, что добавление 100 мкг корицы на диск дает зону ингибирования шириной примерно 80 мм, что больше, чем зоны ингибирования, создаваемые некоторыми антибиотиками (10 мкг ампициллина, 30 мкг тетрациклина, 15 мкг эритромицина, 30 мкг налидиксовой кислоты и 25 мкг). мкг ко-тримоксазола).Хотя концентрация 25 мкг/мл полностью ингибировала четыре штамма H. pylori , 50 мкг/мл была минимальной ингибирующей концентрацией для всех семи штаммов. В жидкой среде экстракт корицы начинал ингибировать H. pylori при концентрации >3 мкг/мл и достигал пика при концентрации >12 мкг/мл, и аналогичная картина ингибирования наблюдалась с уреазой. Эффективность экстрактов корицы в ингибировании H. pylori в жидкой среде и ее устойчивость к низким значениям pH могут усилить ее действие в такой среде, как человеческий желудок.Антибактериальные эффекты экстракта корицы могут быть связаны с коричным альдегидом. Добавление 200 мкг коричного альдегида на диск давало зону ингибирования >90 мм, в то время как эвгенол (2000 мкг/диск) давал зону ингибирования 68 мм, а карвакрол (2000 мкг/диск) давал зону ингибирования 66 мм; Табак, Армон и Ниман, 1999).

Cao, Urban и Anderson (2008) изучали роль полифенольных полимеров из коммерческого экстракта корицы в иммунной регуляции с использованием мышиных макрофагов RAW264.7. Авторы исследовали, регулирует ли экстракт полифенолов корицы (CPE) иммунную функцию, влияя на уровни экспрессии генов, которые кодируют тристетрапролин (TTP/белок цинковых пальцев 36), провоспалительные цитокины и белки семейства переносчиков глюкозы (GLUT), и они сравнили эти эффекты с инсулина и липополисахарида.Поскольку ТТР подавляет провоспалительные цитокины, его можно использовать для профилактики и лечения заболеваний, связанных с воспалением. В этом исследовании CPE быстро увеличивал уровни мРНК и белка TTP в мышиных макрофагах RAW264.7 после 30 минут лечения, и двукратное увеличение экспрессии сохранялось в течение 4 часов лечения. CPE также увеличивал количество мРНК, кодирующих провоспалительные цитокины, такие как фактор некроза опухоли α, циклооксигеназу-2 и интерлейкин 6, хотя уровни TTP были в 6–3000 раз выше, чем молекулы мРНК провоспалительных цитокинов в тех же клетках (Cao и До 1998 г.).У млекопитающих глюкоза является критически важной молекулой в иммунном ответе хозяина на травму и инфекцию, чему способствуют белки семейства GLUT, и, согласно этому исследованию, корица увеличивает экспрессию GLUT.

Сосудистый эндотелиальный фактор роста (VEGF) является критическим фактором в индукции ангиогенеза. К сожалению, побочные эффекты, связанные с большинством анти-VEGF-препаратов, ограничивают их применение, и, таким образом, использование пищевых ингибиторов естественного происхождения, получаемых из рациона, имеет большую привлекательность.Экстракт корицы на водной основе является многообещающим эффективным средством, поскольку он непосредственно ингибирует киназную активность очищенного VEGFR2, а также митоген-активируемые протеинкиназы и Stat3-опосредованные сигнальные пути в эндотелиальных клетках (ECs; Lu et al. 2010). Удивительно, но было обнаружено, что экстракт ингибирует VEGF-индуцированную пролиферацию, миграцию и образование трубочек in vitro, образование отростков из кольца аорты ex vivo и индуцированное опухолью образование кровеносных сосудов in vivo. Полифенолы в экстракте, по-видимому, ответственны за реакцию; коричный альдегид мало влияет на активность киназы VEGFR2 (Lu et al.2010). Хотя способность корицы влиять на ангиогенез интригует, необходимы дополнительные исследования.

17.7. ГВОЗДИКА

Гвоздика получается из цветочных почек дерева Eugenia caryophyllata . В гвоздике содержится несколько биологически активных компонентов, в том числе дубильные вещества, терпеноиды, эвгенол и ацетилейгенол (Kluth et al. 2007). Гвоздика родом из Индонезии и используется в кухнях всего мира. Хотя на сегодняшний день не проводилось исследований на людях для оценки использования гвоздики для профилактики рака, несколько исследований, проведенных на мышах, свидетельствуют о ее эффективности, особенно в изменении процессов клеточной детоксикации.Скармливание мышам 40 мг гвоздики на грамм рациона привело к увеличению активности GST по сравнению с теми, кого не кормили специей. Физиологическое значение этих результатов остается неясным, поскольку увеличение было приблизительно на 2 % выше нормы в печени (незначительно), на 18 % в желудке ( p < 0,05) и на 33 % в пищеводе ( p < .05; Аруна и Сиварамакришнан, 1990). Также произошло увеличение концентрации GSH в желудке ( p < .05), предполагая детоксикацию компонентов гвоздики в желудке (Aruna and Sivaramakrishnan 1990). В другом исследовании кормление мышей гвоздикой (0,5%, 1% и 2%) в течение различной продолжительности (10, 20 и 30 дней) модифицировало несколько ферментов фазы II, связанных с биоактивацией канцерогенов (Kumari 1991). Дозозависимый ответ наблюдался для нескольких ферментов детоксикации. Через 20 дней все воздействия привели к значительному увеличению GST и цитохрома b 5 (Kumari 1991). DT-диафораза была значительно повышена у тех, кто получал 1% или 2% гвоздики через 30 дней ( p <.0005) по сравнению с контролем. Значительное снижение активности CYP наблюдалось у тех, кому давали любую гвоздику через 30 дней. Никаких изменений в уровне активности арилуглеводородгидроксилазы в ответ на введение гвоздики не наблюдалось. Образование малонового диальдегида (МДА) измеряли для мониторинга радиационно-индуцированного перекисного окисления липидов, и на результаты влияли как концентрация гвоздики, так и продолжительность воздействия. Диета, содержащая 2% гвоздики в течение не менее 20 дней, или любая концентрация, вводившаяся в течение 30 дней, значительно снижала МДА (Kumari 1991).Эвгенол, гваякол, замещенный аллильной цепью, может, по крайней мере частично, отвечать за индукцию ферментов фазы II (Han et al., 2007) и/или служить антиоксидантом (Rajakumar and Rao, 1993; Nagababu and Lakshmaiah, 1994). ). Изменения в ферментах фазы I и II могут объяснить способность эвгенола служить антимутагеном (Miyazawa and Hisama 2003) и ингибировать канцероген-индуцированную генотоксичность (Han et al. 2007).

Клут и др. (2007) исследовали влияние нескольких экстрактов специй на ферменты фазы I и II в культивируемых клетках карциномы печени человека и аденокарциномы толстой кишки человека, и они предположили, что за индукцию отвечает сдвиг ядерного фактора транскрипции Nrf2.Также существуют доказательства того, что экстракты гвоздики могут влиять на активность β-катенина и тем самым снижать канцерогенез толстой кишки, но необходимы дальнейшие исследования по этому вопросу (Aggarwal 2010).

Как и душистый перец, гвоздика содержит большое количество эвгенола. Однако это соединение не может служить для увеличения активности желудочно-кишечного GPx промотора, что позволяет предположить, что другие соединения в гвоздике могут объяснить его биологическую активность (Kluth et al. 2007). В целом, полученные на сегодняшний день данные свидетельствуют о том, что ткани адаптируются к воздействию одного или нескольких компонентов гвоздики.При этом гвоздика может улучшить способность отдельных тканей обрабатывать чужеродные соединения, которые могут привести к инициации канцерогенеза. Основываясь на результатах, полученных на сегодняшний день, необходимы дополнительные клинические исследования для определения способности гвоздики влиять на пути детоксикации наркотиков.

17.8. КОРИАНДР

Кориандр ( Coriandrum sativum ) — трава семейства Зонтичные, произрастающая в Южной Европе, Северной Африке и Юго-Западной Азии. Хотя все части растения съедобны, его свежие листья и сушеные семена чаще всего используются в кулинарии.Кориандр является распространенным ингредиентом во многих продуктах питания по всему миру. Одним из основных его компонентов является линалоол. Несколько исследований на животных доказывают, что семена кориандра могут стимулировать антиоксидантную систему печени. Кормление 10% семян кориандра самцов крыс Wistar в течение 12 недель снижало способность гексахлорциклогексана, хлорорганического инсектицида, стимулировать перекисное окисление липидов (Aruna and Sivaramakrishnan 1990; Anilakumar, Nagaraj, and Santhanam 2001). Кориандр также может влиять на метаболизм чужеродных соединений.Кормление швейцарских мышей 160 мг семян кориандра на грамм рациона приводило к индукции GST в диапазоне от 20% до 37%, в зависимости от исследуемой ткани. В другом исследовании Banerjee et al. (1994) наблюдали примерно удвоение активности GST у мышей Swiss albino, которым давали диету, содержащую масло кориандра (10 мкл масла кориандра ежедневно в течение 2 недель). Значимых изменений CYP или арилуглеводородгидроксилазы не наблюдалось. Хотя сравнительно немного исследований посвящено кориандру из-за его противораковых свойств, те, которые доступны, предполагают, что кориандр может быть важен (Esiyok, Otles, and Akcicek 2004).

17.9. ТМИН

Тмин ( Cuminum cyminum ) — цветущее растение семейства Зонтичные, произрастающее в Восточном Средиземноморье и Индии. Тимохинон (TQ) является наиболее распространенным компонентом масла семян черного тмина. Сообщалось, что TQ проявляет антиоксидантные, противомикробные, противовоспалительные и химиопрофилактические свойства (Allahghadri et al. 2010; Nader, el-Agamy, and Suddek 2010) и улучшает B( a )P-индуцированный канцерогенез в преддверии желудка. .Швейцарские мыши, которым давали 160 мг семян тмина на грамм рациона и вводили B( a )P для индукции хромосомных аберраций, смогли подавить аберрации на 83% по сравнению с контрольной группой (Aruna and Sivaramakrishnan 1990). Частично этот ответ может быть связан со способностью тмина влиять на ферменты фазы II. В другом исследовании, проведенном Banerjee et al., кормление мышей Swiss 10 мкл тминного масла ежедневно в течение 2 недель вызывало повышение уровня GST на 13% (p < 0,1). Не наблюдалось статистически значимых изменений активности CYP, уровней арилкарбоксилазы или сульфгидрилов в печени по сравнению с контрольной группой, и, таким образом, первым и, возможно, наиболее важным изменением может быть повышение активности GST (Banerjee et al. .1994). Аруна и др. (2005) изучали самцов крыс-альбиносов Wistar, чтобы определить влияние семян тмина (0,25 г тмина/кг массы тела) на окислительный стресс, вызванный алкоголем и нагретым подсолнечным маслом, источником полиненасыщенных жирных кислот. Было установлено, что антиоксидантный статус крыс был близок к нормальному, когда тмин употребляли с алкоголем и подогретым маслом, возможно, из-за антиоксидантных и дезинтоксикационных свойств тмина (Aruna, Rukkumani, and Menon 2005).

Значительные данные указывают на способность TQ подавлять пролиферацию опухолевых клеток, включая колоректальный рак, аденокарциному молочной железы, остеосаркому, рак яичников, миелобластный лейкоз и рак поджелудочной железы (Gali-Muhtasib, Roessner, and Schneider-Stock 2006).Нормальные клетки оказываются слегка устойчивыми к TQ (Worthen, Ghosheh, and Crooks, 1998). Несколько механизмов могут объяснить способность TQ вызывать изменение клеточного деления в опухолевых клетках, включая подавление Bcl-xL, циклина D1 и VEGF (Aggarwal et al. 2008). Многочисленные данные указывают на способность TQ индуцировать образование свободных радикалов в опухолевых клетках. Таким образом, биологическая реакция в опухолевых клетках (прооксиданты) может отличаться от таковой в нормальных клетках (антиоксиданты; Koka et al.2010). Также было обнаружено, что TQ эффективно ингибирует миграцию, инвазию и образование трубок EC пупочной вены человека, что указывает на его роль в ангиогенезе (Yi et al. 2008). Также было обнаружено, что TQ (6 мг/кг/день) предотвращает ангиогенез опухоли в модели ксенотрансплантата рака предстательной железы человека (PC-3) (Yi et al. 2008). Множество эффектов, вызываемых тмином, служит оправданием для его дальнейшего изучения в качестве специи с широким потенциалом укрепления здоровья.

17.10. Укроп

Укроп ( Anethumgraveolens ) является относительно недолговечной многолетней пряностью.Укроп — это трава, которая на самом деле состоит из двух компонентов, зависящих от времени года. Ранней весной укроп используют для листьев, а осенью для семян. Основными компонентами масла укропных водорослей являются анетофуран или 3,6-диметил-2,3,3а,4,5,7а-гидроксобензофуран и карвон или p -мента-1,8-диен-2-он (Чжэн , Кенни и Лам, 1992). Как и в случае с другими специями, есть доказательства того, что укроп способствует механизмам детоксикации наркотиков. Предоставление по 20 мг карвона и анетофурана через зонд один раз каждые 2 дня, всего три дозы, увеличивало активность GST у мышей A/J (Zheng, Kenney, and Lam 1992).Реакция зависела от агента и исследуемой ткани. Анетофуран более чем удвоил активность детоксицирующего фермента GST в печени ( p < 0,005) и преджелудке ( p < 0,005), а карвон повысил активность GST на 78% в преджелудке ( p < 0,05). ) и повышение активности GST более чем в два раза в печени и слизистой оболочке толстого кишечника ( p < 0,05) и более чем в три раза в слизистой оболочке тонкого кишечника ( p < 0,005; Zheng, Kenney, and Lam 1992).Поскольку GSH помогает поддерживать клеточный баланс окисления-восстановления и защищает клетки от свободных радикалов, сочетание повышенных уровней GST и GSH может быть особенно полезным для детоксикации чужеродных соединений, включая канцерогены.

17.11. ЧЕСНОК

Чеснок ( Allium sativum ) относится к семейству луковых луковых. Чеснок использовался на протяжении всей истории как из-за его кулинарных, так и лечебных свойств. Отличительные характеристики чеснока обусловлены серой, которая составляет почти 1% его сухого веса.Основными серосодержащими компонентами являются γ-глутамил-S-алк(ен)ил-L-цистеины и сульфоксиды S-алк(ен)ил-L-цистеина. Могут наблюдаться значительные колебания содержания S-алк(ен)илцистеинсульфоксида; аллиин (S-аллилцистеин сульфоксид) вносит наибольший вклад. Концентрации аллиина могут увеличиваться при хранении из-за трансформации γ-глутамилцистеинов. Хотя чеснок, как правило, не является основным источником основных питательных веществ, он может вносить вклад в несколько диетических факторов с потенциальной пользой для здоровья, включая наличие олигосахаридов, богатых аргинином белков и, в зависимости от почвы и условий выращивания, селена и флавоноидов.

Доклинические модели предоставляют довольно убедительные доказательства того, что чеснок и связанные с ним компоненты могут снижать заболеваемость раком молочной железы, толстой кишки, кожи, матки, пищевода и легких. Однако доказательства исследований на людях менее убедительны. Подавление образования нитрозаминов продолжает появляться как один из наиболее вероятных механизмов, с помощью которых чеснок замедляет развитие рака. Способность S-аллилцистеина (SAC) и его неаллилового аналога S-пропилцистеина замедлять образование N-нитрозосоединений, но не диаллилдисульфида (DADS), дипропилдисульфида и диаллилсульфида (DAS), раскрывает критическую роль, которую играют остаток цистеина играет роль в ингибировании (Milner 2001).Некоторые из наиболее убедительных доказательств у людей получены в исследованиях Mei et al. (1989), продемонстрировав, что употребление 5 г чеснока в день блокирует повышенное выделение нитрозопролина с мочой в результате чрезмерного потребления нитратов и пролина. Более свежие данные свидетельствуют о том, что всего 1 г чеснока может быть достаточно для подавления образования нитропролина (Cope et al. 2009).

Способность чеснока ингибировать опухоли, вызванные различными канцерогенными агентами и в различных тканях, указывает на то, что общее клеточное событие, вероятно, ответственно за изменение заболеваемости опухолью и что ответ в значительной степени зависит от окружающей среды или других типов биологических воздействий. .Поскольку для многих из этих канцерогенов требуется метаболическая активация, существует вероятность изменения ферментов фазы I или II. Интересно, что небольшие изменения в активности CYP1A1, 1A2, 2B1 или 3A4 были обнаружены после лечения чесноком или родственными соединениями серы. Однако это отсутствие реакции может быть связано с количеством и продолжительностью воздействия, количеством введенного канцерогена или методами, используемыми для оценки содержания или активности цитохрома. Ву и др. (2002) с помощью иммуноблоттинга обнаружили, что содержание белка CYP1A1, 2B1 и 3A1 увеличивалось при приеме чесночного масла и каждого из нескольких выделенных дисульфидных соединений.Их данные показали, что количество атомов серы в аллильном соединении обратно пропорционально депрессии этих цитохромов.

Несколько жиро- и водорастворимых сероорганических соединений были исследованы на предмет их антипролиферативной эффективности. Некоторыми из наиболее часто используемых липидорастворимых соединений аллилсеры в исследованиях онкогенеза являются аджоен, DAS, DADS и диаллилтрисульфид (DATS). Расщепление аллицина, по-видимому, необходимо для достижения максимального ингибирования опухоли. В более ранних исследованиях сообщалось, что жирорастворимые DAS, DADS и DATS (100 мкМ) более эффективно подавляли пролиферацию опухолевых клеток собак, чем изомолярные водорастворимые SAC, S-этилцистеин и S-пропилцистеин (Knowles and Milner 2001).Бесспорно, не все соединения аллилсеры из чеснока одинаково эффективны в замедлении роста опухоли. Соединения аллилсеры предпочтительно подавляют неопластические клетки, а не неопухолевые (Сакамото, Лоусон и Милнер, 1997). Также сообщалось, что S-аллилмеркаптоцистеин (SAMC), DAS и DADS увеличивают процент клеток, заблокированных в фазе G 2 /M. Киназа p34 cdc2 представляет собой комплекс, который регулирует переход клеток из фазы G 2 в фазу M клеточного цикла (Knowles and Milner 2001).Используя LNCaP и HCT-116 раковых клеток человека, Xiao, Zeng, and Singh (2009) продемонстрировали, что опосредованная киназой 1 остановка митоза в результате DATS является ключом к индукции апоптоза. Становится все более очевидным, что реакция на аллилсеры связана с их способностью образовывать свободные радикалы, а не служить антиоксидантом (Antosiewicz et al. 2008). Аллиловые серы могут вызывать изменения, влияя на экспрессию генома, влияя на гомеостаз гистонов. Аллилмеркаптан является особенно мощным ингибитором гистондеацетилазы (HDAC; Nian et al.2009). Ингибирование HDAC может вызывать дерепрессию эпигенетически заглушенных генов в раковых клетках, что приводит к остановке клеточного цикла и апоптозу. Sp3, по-видимому, играет роль в управлении экспрессией гена p21 после ингибирования HDAC соединениями аллилсеры и совпадает с остановкой клеточного цикла. Сообщалось, что аллиин влияет на ангиогенез. Он вызывает дозозависимое ингибирование индуцированного фактором роста фибробластов 2 (FGF-2) образования трубочек ЭК человека и ангиогенеза в модели хориоаллантоисной мембраны кур (Mousa and Mousa 2005).Сяо и др. (2006) предположили, что антиангиогенные характеристики DATS связаны с его способностью подавлять секрецию VEGF и уровень белка рецептора VEGF-2, а также с инактивацией киназы Akt. Однако, хотя DATS был эффективен в снижении множественности рака предстательной железы в трансгенной аденокарциноме мышиной модели предстательной железы, он, по-видимому, не связан с изменением ангиогенеза (Singh et al. 2008).

17.12. ИМБИРЬ

Имбирь ( Zingiber officinale ) относится к семейству Zingiberaceae и широко употребляется не только как пряность, но и как лекарственное средство (см. также главу 7 об имбире).Другие члены семейства включают куркуму и кардамон. Выращивание имбиря, по-видимому, началось в Южной Азии и теперь распространилось на различные части мира. Иногда его называют «корень имбиря», чтобы отличить его от других продуктов, имеющих такое же название. Основные составляющие имбиря включают [6]-гингерол, [6]-парадол, [6]-шогаол (гингеролы обезвоживания) и зингерон. В нескольких исследованиях изучались антиоксидантные свойства имбиря (Chrubasik, Pittler, and Roufogalis, 2005). Также было показано, что гингерол снижает образование внутриклеточных АФК в клетках кератиноцитов человека (Kim et al.2007), ингибируют ангиогенез в ЭК человека и ограничивают экспрессию синтазы оксида азота и трансформацию клеток, индуцированную эпидермальным фактором роста, и транскрипционные комплексы AP-1 в клетках JB6 (Bode et al. 2001; Ippoushi et al. 2003; Davies et al. 2005). ; Ким и др., 2005).

Кормление крыс NIN/Wistar диетой, содержащей до 0,5-5% имбиря в течение 1 месяца, значительно повышало ( p < 0,05) несколько антиоксидантных ферментов печени, включая супероксиддисмутазу (76–141%), каталазу (37–94). %) и GPx (11–30%; Кота, Кришна и Поласа, 2008).Окисление липидов и белков ингибировалось у крыс, употреблявших имбирь, о чем свидетельствует значительное снижение (p < 0,05) в печени и почках уровней МДА (35-59% и 27-59% соответственно) и уровней карбонилов (23-36%). ) по сравнению с контрольной группой (Кота, Кришна и Поласа, 2008 г.). Иппуши и др. (2007) обнаружили, что базовые диеты AIN-76 с 2% имбиря снижали TBARS на 29% (p < 0,05) и подавляли уровни 8-гидрокси-2'-дезоксигуанозина (8-OHdG, продукт окислительного повреждения ДНК) у Wistar. крысы. TBARS также значительно снизился (p <.001) у крыс Wistar, которых кормили рационом с добавлением 1% имбиря после воздействия линдана, пестицида, который является глобальным загрязнителем (Ahmed et al. 2008).

Различные животные модели использовались для изучения роли имбиря в профилактике рака. Например, Ihlaseh et al. (2006) подвергли самцов крыс Wistar воздействию N -бутил- N -(4-гидроксибутил)нитрозамина (BNN) и соли урацила, чтобы вызвать опухоли, напоминающие папиллярную уротелиальную неоплазию низкой степени злокачественности у человека. У крыс, получавших базовую диету с добавлением 1% экстракта имбиря в течение 26 недель, было значительно меньше поражений уротелия по сравнению с контрольной группой или крысами, получавшими диету с 0.5% имбиря ( p = 0,013; Ihlaseh et al. 2006). Однако имбирь оказывается эффективным не во всех случаях, о чем свидетельствует отсутствие защиты от пролиферативных поражений в мочевом пузыре мышей Swiss, которых кормили 1% или 2% экстрактом и подвергали воздействию BNN/ N -метил- N . — нитромочевина (Bidinotto et al. 2006).

Индукция активности фазы I и II может частично объяснить антиканцерогенное действие имбиря. Банерджи и др. (1994) обнаружили, что употребление 10 мкл имбирного масла ежедневно в течение 2 недель у мышей Swiss повышало активность арилуглеводородгидроксилазы примерно на 25% ( p < .05) и увеличил GST на 60% ( p < 0,01). Не наблюдалось значительного увеличения индукции GST у мышей Swiss, получавших 160 мг имбиря на грамм рациона (Aruna and Sivaramakrishnan 1990).

Воспаление является значительным фактором риска развития рака, включая рак предстательной железы. Активируемая митогеном протеинкиназа фосфатаза-5 (MKP5) участвует в качестве провоспалительного ингибитора врожденного и адаптивного иммунного ответа in vivo (Zhang et al. 2004). Предоставление [6]-гингерола повышало экспрессию MKP5 в нормальных эпителиальных клетках простаты, обработанных 50 мкМ гингерола; аналогичным образом он повышал экспрессию MKP5 в клеточных линиях рака предстательной железы человека (DU145, PC-3, LNCaP и LAPC-4; Nonn, Duong, and Peehl, 2007).Было показано, что экстракты имбиря в большей степени, чем их отдельные компоненты, ингибируют индуцированную липополисахаридами выработку простагландина E 2 (PGE 2 ) в той же степени, что и индометацин, нестероидный противовоспалительный препарат. Субфракции экстракта имбиря снижали уровни экспрессии мРНК ЦОГ-2, индуцированные липополисахаридами, хотя, по-видимому, не через ядерный фактор κB (NF-κβ) или активирующий белок 1 (AP-1), так как экстракты имбиря не ингибировали TNF- продукция альфа (Lantz et al.2007). Сообщается, что [6]-парадол, другое активное соединение имбиря, индуцирует апоптоз в клетках промиелоцитарного лейкоза человека, клетках JB6, клеточной линии плоскоклеточного рака полости рта и клетках Т-клеточного лейкоза человека Jurkat дозозависимым образом (Huang, Ma, и Донг, 1996; Ли и Сурх, 1998; Кеум и др., 2002; Миёси и др., 2003). Неясно, имеет ли [6]-парадол молекулярные мишени, подобные [6]-гингеролу.

Имбирь также обладает противоопухолевыми свойствами. Несколько клеточных линий были исследованы на предмет их чувствительности к имбирю.Например, спиртовые экстракты имбиря ингибировали рост опухолевых клеток лимфоцитарного асцита Дальтона и лимфоцитов человека при концентрациях 0,2-1 мг/мл in vitro (Unnikrishnan and Kuttan 1988). При изучении цитотоксической активности нескольких соединений имбиря в отношении четырех линий опухолевых клеток (A549, рак легких человека, SK-OV-3, рак яичников человека, SK-MEL-2, рак кожи человека и HCT-15, рак толстой кишки человека). рак), [6]-шогаол был наиболее активным (ED 50 : 1,05–1,76 мкг/мл), а [4]-, [6]-, [8]- и [10]-гингерол проявлял умеренную активность. цитотоксичность (ED 50 : 4.92-30.05; Ким и др. 2008). Сообщалось, что добавление [6]-гингерола (25 мкМ) ингибирует пролиферацию клеток асцитной гепатомы крыс Ah209A и увеличивает апоптоз при более высоких концентрациях (50 мкМ; Yagihashi, Miura, and Yagasaki 2008). Аналогичным образом, добавление [6]-шогоала (60 мкМ) к клеткам COLO295 увеличивает экспрессию GADD153, гена, который способствует апоптозу (Chen et al. 2007). [6]-шогаол (> 50 мкМ) также вызывает повреждение ДНК и апоптоз посредством каспазо-зависимого пути, опосредованного окислительным стрессом (Chen et al.2007). Аналогично, инкубация клеток HEp-2 с имбирем (250 мкг/мл, 500 мкг/мл или 1000 мкг/мл) приводила к дозозависимому снижению образования нитритов, повышению продукции супероксида и снижению уровней GSH по сравнению с необработанными клеток, что указывает на индуцированный имбирем апоптоз посредством образования АФК (Chen et al. 2007).

Имбирь также известен своей потенциальной полезностью для уменьшения тошноты. Чтобы определить, оказывает ли имбирь противорвотное действие при рвоте, вызванной цисплатином, Manusirivithaya et al.(2004) провели рандомизированное двойное слепое перекрестное исследование у 48 больных гинекологическим раком. Добавление имбиря (1 г/день) к стандартному противорвотному режиму не дает преимущества в уменьшении тошноты или рвоты в острой фазе рвоты, вызванной цисплатином. В отсроченной фазе имбирь и метоклопрамид не имеют статистически значимой разницы в эффективности (Manusirivithaya et al., 2004). В другом исследовании 1000 мг имбиря сравнивали с 20 мг метоклопрамида внутривенно (в/в) и с 4 мг ондансетрона внутривенно в борьбе с тошнотой у пациентов, получающих химиотерапию циклофосфамидом.Было установлено, что имбирь так же эффективен, как метоклопрамид, но ни один из них не был так эффективен, как ондансетрон (Sontakke, Thawani, and Naik, 2003).

В целом, несмотря на то, что противораковые данные об имбире интригуют и некоторые процессы могут быть связаны с наблюдаемыми ответными реакциями, необходимы дополнительные исследования для выяснения основных механизмов и определения общей пользы для человека (Pan et al. 2008).

17.13. РОЗМАРИН

Розмарин ( Rosmarinus officinalis ) – древесная трава с ароматными игольчатыми листьями.Розмарин произрастает в Средиземноморье и обладает горьким, вяжущим вкусом и сильным ароматом, который дополняет самые разнообразные продукты. Розмарин относится к семейству губоцветных и содержит ряд потенциально биологически активных соединений, включая антиоксиданты, такие как карнозиновая кислота и розмариновая кислота. Другие биологически активные соединения включают камфору (до 20% в сухих листьях розмарина), кофейную кислоту, урсоловую кислоту, бетулиновую кислоту, розмаридифенол и розманол.

Из-за его высокой антиоксидантной активности сырые и очищенные экстракты розмарина в настоящее время широко доступны в продаже (Ho et al. 2000). Хотя данные трудно интерпретировать, когда розмарин вместе с другими травами добавляется к бальзамическому уксусу, используемому в супах и салатах, он, по-видимому, обеспечивает защиту от окислительного стресса у людей (Dragan et al. 2007).

Значительные данные также свидетельствуют о том, что экстракты розмарина или его изолированные компоненты могут замедлять развитие рака, вызванного химическими препаратами.Например, сообщалось, что местное применение экстракта розмарина блокирует фазы инициации и стимуляции B( a )P- и DMBA-опосредованного онкогенеза кожи (Huang et al. 1994). Аналогично, местное применение чистого карнозола и урсоловой кислоты также ингибировало индуцированное 12-0-тетрадеканоилфорбол 13-ацетатом (ТРА) развитие опухоли кожи у мышей, инициированных ДМБА (Huang et al., 1994). Также было показано, что добавление розмарина или карнозола замедляет развитие рака молочной железы, вызванного ДМБА, у крыс (Singletary, MacDonald, and Wallig, 1996).Депрессия в опухолях может происходить из-за изменения типов и количества аддуктов DMBA, связанных с ДНК (Amagase et al., 1996). Хотя эти данные не были широко изучены, такие данные свидетельствуют о способности розмарина влиять на ферменты, метаболизирующие лекарства.

Было обнаружено, что экстракты розмарина и активные соединения карнозиновая кислота и розмариновая кислота ингибируют пролиферацию различных линий раковых клеток человека, включая NCI-H82 (человеческая мелкоклеточная карцинома легкого), DU145 (человеческая карцинома предстательной железы), Hep-3B (черная карцинома печени человека), K-562 (хронический миелоидный лейкоз человека), MCF-7 (аденокарцинома молочной железы человека), PC-3 (аденокарцинома простаты человека) и MDA-MB-231 (аденокарцинома молочной железы человека; Yesil- Селиктас и др.2010). Часть противоопухолевых свойств, связанных с розмарином, может быть связана со снижением образования АФК, индуцированного TNF-α, и активации NF-kB, и, таким образом, усилением апоптоза, индуцированного TNF-α (Moon et al. 2010). Карнозол был наиболее эффективным в снижении пролиферации опухоли. Также известно, что карнозол индуцирует апоптозную гибель клеток при остром лимфобластном лейкозе пре-В высокого риска (ALL; Dorrie, Sapala, and Zunino 2001). По крайней мере, часть этого ответа может быть связана со снижением уровня Bcl-2. Хотя карнозол может быть эффективным, он также может мешать действию некоторых других противоопухолевых агентов.Зунино и Стормс (2009) сообщили, что карнозол снижал процент гибели клеток в линиях SEM, RS4;11 и REH до B ALL в сочетании с цитарабином, метотрексатом или винкристином по сравнению с этими химиотерапевтическими агентами по отдельности. В целом эти данные свидетельствуют о том, что карнозол и, возможно, другие компоненты розмарина могут блокировать процессы терминального апоптоза, вызванные некоторыми химиотерапевтическими препаратами, и, следовательно, могут снижать эффективность некоторых стандартных методов лечения лейкемии.

17.14. ШАФРАН

Шафран — это пряность, получаемая из цветков шафрана ( Crocus sativus ), произрастающего в Юго-Западной Азии. Исторически это была самая дорогая специя в мире на единицу веса. Шафран придает еде горький вкус и аромат сена. Шафран, вероятно, содержит более 150 летучих и ароматических соединений. Каротиноид, α-кроцин, составляет более 10% массы сухого шафрана и отвечает за насыщенный золотисто-желтый оттенок, возникающий при добавлении шафрана в пищевые блюда.Пикрокроцин, горький глюкозид, отвечает за вкус шафрана.

Значительная информация указывает на способность шафрана ингибировать рак (Абдуллаев 2003). Сообщалось, что водные препараты шафрана ингибируют химически индуцированный канцерогенез кожи (Das, Chakrabarty, and Das 2004). По-видимому, происходят как изменения биоактивации канцерогенов, так и пролиферации опухоли. Настой шафрана, принимаемый перорально до или после лечения DMBA, увеличивал GST, GPx, каталазу и супероксиддисмутазу в печени (Das, Das и Saha 2010).

Шафран и шафран также обладают значительными противоопухолевыми свойствами. Подобно другим специям, они, по-видимому, подавляют рост клеток в опухолевых клетках в большей степени, чем в нормальных клетках (Aung et al. 2007). Способность кроцина снижать жизнеспособность клеток проявляется в зависимости от концентрации и времени (Bakshi et al. 2009). Ответ не ограничивается клетками в культуре, поскольку на ксенотрансплантаты поджелудочной железы также влияет шафран (4 мг/кг диеты в течение 30 дней; Dhar et al. 2009).Эффекты подавления опухоли также влияют на продолжительность жизни хозяина. Значительное увеличение продолжительности жизни животных с лимфомой Дальтона было обнаружено у животных, получавших шафран (Bakshi et al. 2009).

Механизм, с помощью которого шафран подавляет пролиферацию опухолей, изучен недостаточно, но возможны изменения каспаз и увеличение белка Bax (Mousavi et al. 2009). Когда экстракт шафрана (200-2000 мкг/мл) добавляли к клеткам MCF-7 в культуре, наблюдалось заметное снижение жизнеспособности клеток по мере увеличения концентрации и продолжительности воздействия (IC 50 из 400 ± 18.5 мкг/мл через 48 часов). Анализ фрагментации ДНК с помощью проточной цитометрии выявил апоптозную гибель этих клеток (Mousavi et al. 2009). Апоптоз, индуцированный шафраном, ингибировался ингибиторами панкаспаз, что указывает на важность этого процесса в определении ответа.

17.15. ТИМЬЯН

Чабрец — еще одна кулинарная и лекарственная трава. Сегодня обычное использование относится к любому или ко всем членам рода растений Thymus , а также семейства губоцветных. Сообщается о нескольких активных агентах, включая тимол, карвакрол, апигенин, лютеолин, дубильные вещества, γ-терпинен и другие масла (Aydin, Basaran, and Basaran 2005; Kluth et al.2007).

Сообщалось, что скармливание листьев тимьяна (0,5% или 2,0%) или его фенольных соединений, тимола и карвакрола (50–200 мг/кг) усиливает ферменты, метаболизирующие ксенобиотики, включая ферменты фазы I, такие как 7-этоксикумарин O- ферменты деэтилазы и фазы II, такие как GST и хинонредуктаза (Sasaki et al. 2005). Следует признать, что изолированные компоненты были более эффективны, чем кормление листом. Клут и др. (2007) исследовали влияние тимьяна на индукцию ферментов в культивируемых клетках карциномы печени человека и клетках аденокарциномы толстой кишки человека.Они обнаружили, что экстракт тимьяна активирует промотор CYP3A4 через PXR и промотор GI-GPx через элемент, чувствительный к электрофилам, что дает потенциальную информацию о механизме, с помощью которого тимол и карвакрол могут влиять на экспрессию ферментов фазы I и II (Kluth et al. 2007). . Количество исследований генотоксического действия тимола и карвакрола ограничено, но противоречиво. Тесты S. typhimurium предоставили некоторые, но не убедительные доказательства слабого мутагенного действия тимьяна (Stammati et al.1999). In vivo 0,25% тимьяна не оказало заметного влияния на развитие эмбриона мыши (Домаракки и др., 2007). В кометных анализах с лимфоцитами человека тимол и карвакрол не вызывали разрыва цепи ДНК при концентрациях ниже 50-100 мкМ и поэтому считались безопасными для потребителей (Undeger et al. 2009).

17.16. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Все больше данных свидетельствует о том, что рак не является неизбежным следствием старения, а является предотвратимым заболеванием. Данные, приведенные в этой главе, свидетельствуют о том, что специи могут быть факторами в рационе человека, которые могут снизить риск развития рака и повлиять на поведение опухоли.Специи использовались на протяжении веков для различных целей, таких как ароматизаторы, красители и консерванты. В этой главе лишь поверхностно рассматривается общее влияние трав и специй, поскольку в кулинарии обычно используется около 180 специй. Без сомнения, существуют доказательства того, что одна или несколько специй могут влиять на многие процессы, включая пролиферацию, апоптоз, ангиогенез и иммунокомпетентность. Хотя имеющиеся в настоящее время данные интригуют, требуется гораздо больше информации, чтобы определить, кто получит наибольшую пользу от чрезмерного потребления одной или нескольких специй, какое эффективное воздействие необходимо для достижения желаемого результата (результатов) и какие взаимодействия (как положительные, так и отрицательные) ) существуют с другими компонентами диеты или с лекарствами, которые человек может регулярно принимать.

ЛИТЕРАТУРА

  1. Абдуллаев Ф. Crocus sativus против рака. Арх Мед Рез. 2003; 34:354. [PubMed: 12957535]
  2. Аггарвал Б.Б., Куннумаккара А.Б., Харикумар К.Б., Таракан С.Т., Сунг Б., Ананд П. Потенциал фитохимических веществ, полученных из специй, для профилактики рака. Планта Мед. 2008; 74:1560–9. [PubMed: 18612945]
  3. Ахмед Р.С., Сукэ С.Г., Сет В., Чакраборти А., Трипати А.К., Банерджи Б.Д. Защитное действие диетического имбиря (Zingiber officinales Rosc.) на вызванный линданом окислительный стресс у крыс. Фитотер Рез. 2008; 22:902–6. [PubMed: 18389491]
  4. Аль-Рехайли А.Дж., Аль-Саид М.С., Аль-Яхья М.А., Мосса Дж.А., Рафатулла С. Этнофармакологические исследования душистого перца (Pimenta dioica) на лабораторных животных. Фарм Биол. 2002;40:200–5.

  5. Аллахгадри Т., Расули И., Оулия П., Надушан М.Дж., Газанфари Т., Тагизаде М., Астане С.Д. 2010 Антимикробные свойства, антиоксидантная способность и цитотоксичность эфирного масла тмина, произведенного в Иране J Food Sci 75(2):H54-61.[PubMed: 204]
  6. Амагасе Х., Сакамото К., Сегал Э.Р., Милнер Дж.А. Пищевой розмарин подавляет связывание 7,12-диметилбенз(а)антрацена с ДНК клеток молочной железы крысы. Дж Нутр. 1996; 126:1475–80. [PubMed: 8618146]
  7. Анилакумар К.Р., Нагарадж Н.С., Сантанам К. Влияние семян кориандра на индуцированное гексахлорциклогексаном перекисное окисление липидов в печени крыс. Нутр Рез. 2001; 21:1455–62.

  8. Антосевич Дж., Циолковски В., Кар С., Повольный А.А., Сингх С.В. Роль активных промежуточных соединений кислорода в клеточных реакциях на химиопрофилактические агенты в рационе.Планта Мед. 2008;74:1570–9. [Бесплатная статья PMC: PMC2574970] [PubMed: 18671201]
  9. Аруна К., Руккумани Р., Менон В.П. Роль Cuminum cyminum в перекисном окислении липидов, вызванном этанолом и подогретым подсолнечным маслом. J Herbs Spices Med Plants. 2005; 11:103–14.

  10. Аруна К., Шиварамакришнан В.М. Растительные продукты как средства защиты от рака. Индийский J Exp Biol. 1990; 28:1008–11. [PubMed: 2283166]
  11. Aung HH, Wang CZ, Ni M, редакторы. Кроцин из Crocus sativus обладает значительным антипролиферативным действием на клетки колоректального рака человека.Эксп Онкол. 2007; 29: 175–80. [Статья бесплатно PMC: PMC2658895] [PubMed: 18004240]
  12. Айдин С., Басаран А.А., Басаран Н. Влияние летучих веществ тимьяна на индукцию повреждения ДНК гетероциклическим амином IQ и митомицином С. Mutat Res. 2005; 581:43–53. [PubMed: 15725604]
  13. Бакши Х.А., Сэм С., Фероз А., Равеш З., Шах Г.А., Шарма М. Кроцин из кашмирского шафрана (Crocus sativus) вызывает in vitro и in vivo ингибирование роста ксенотрансплантата лимфомы Дальтона (DLA) у мышей . Азиатский Pac J Рак Prev.2009; 10:887–90. [PubMed: 20104983]
  14. Банерджи С., Шарма Р., Кале Р.К., Рао А.Р. Влияние некоторых эфирных масел на ферменты, метаболизирующие канцерогены, и кислоторастворимые сульфгидрилы в печени мышей. Нутр Рак. 1994; 21: 263–9. [PubMed: 8072879]
  15. Бар-Села Г., Эпельбаум Р., Шаффер М. Куркумин как противораковое средство: обзор разрыва между основными и клиническими применениями. Курр Мед Хим. 2010;17:190–7. [PubMed: 20214562]
  16. Бхаттачарджи С., Рана Т., Сенгупта А. Ингибирование перекисного окисления липидов и усиление активности GST кардамоном и корицей во время химически индуцированного канцерогенеза толстой кишки у швейцарских мышей-альбиносов.Азиатский Pac J Рак Prev. 2007; 8: 578–82. [PubMed: 18260732]
  17. Bidinotto LT, Spinardi-Barbisan AL, Rocha NS, Salvadori DM, Barbisan LF Влияние имбиря (Zingiber officinale Roscoe) на повреждение ДНК и развитие уротелиальных опухолей в модели канцерогенеза мочевого пузыря мыши. Энвайрон Мол Мутаген. 2006; 47: 624–30. [PubMed: 16878317]
  18. Биллинг Дж., Шерман П.В. Антимикробные функции специй: почему некоторые любят погорячее. Q Rev Biol. 1998; 73:3–49. [PubMed: 9586227]
  19. Боде А.M, Ma WY, Surh YJ, Dong Z. Ингибирование индуцированной эпидермальным фактором роста трансформации клеток и активации активатора белка 1 с помощью [6]-гингерола. Рак Рез. 2001;61:850–3. [PubMed: 11221868]
  20. Баззанелл П.Дж., Грей Ф. Рынок специй в США: последние события и перспективы. Сельскохозяйственный информационный бюллетень Министерства сельского хозяйства США, 1995709.

  21. Cao G, Prior R.L. Сравнение различных аналитических методов для оценки общей антиоксидантной способности сыворотки человека. Клин Хим.1998;44:1309–15. [PubMed: 9625058]
  22. Цао Х., Урбан Дж.Ф. младший, Андерсон Р.А. Экстракт полифенолов корицы влияет на иммунные реакции, регулируя экспрессию противовоспалительных и провоспалительных генов, а также экспрессию генов переносчиков глюкозы в макрофагах мыши. Дж Нутр. 2008; 138: 833–40. [PubMed: 18424588]
  23. Chen C.-Y, Liu T.-Z, Liu Y.-W, редакторы. 6-шогаол (алканон из имбиря) индуцирует апоптотическую гибель клеток мутантной сублинии Mahlavu гепатомы p53 человека посредством каспазо-зависимого механизма, опосредованного окислительным стрессом.J Agric Food Chem. 2007; 55: 948–54. [PubMed: 17263498]
  24. Чанг Л.К., Нг Л.Т., Ченг П.В., Чанг В., Лин К.С. Противовирусная активность экстрактов и отдельных чистых компонентов базилика базилика. Clin Exp Pharmacol Physiol. 2005; 32:811–6. [PubMed: 16173941]
  25. Чрубасик С., Питтлер М.Х., Руфогалис Б.Д. Zingiberis rhizoma: всесторонний обзор эффектов имбиря и профилей эффективности. Фитомедицина. 2005; 12: 684–701. [PubMed: 16194058]
  26. Коуп К., Сейфрид Х., Сейфрид Р., Милнер Дж., Крис-Этертон П., Харрисон Э.H. Метод газовой хроматографии-масс-спектрометрии для количественного определения N-нитрозопролина и N-ацетил-S-аллилцистеина в моче человека: применение к изучению влияния потребления чеснока на нитрозирование. Анальная биохимия. 2009; 394: 243–8. [Статья бесплатно PMC: PMC2755231] [PubMed: 19643074]
  27. Das I, Chakrabarty RN, Das S. Шафран может предотвратить химически индуцированный канцерогенез кожи у швейцарских мышей-альбиносов. Азиатский Pac J Рак Prev. 2004; 5:70–76. [PubMed: 15075009]
  28. Дас И, Дас С, Саха Т.Шафран подавляет окислительный стресс при карциноме кожи, вызванной ДМБА: гистопатологическое исследование. Акта гистохим. 2010; 112:317–27. [PubMed: 19328523]
  29. Дасгупта Т., Рао А.Р., Ядава П.К. Химиомодулирующая эффективность листьев базилика (Ocimum basilicum) в отношении метаболизирующих лекарств и антиоксидантных ферментов, а также в отношении канцероген-индуцированного папилломагенеза кожи и преджелудка. Фитомедицина. 2004; 11: 139–51. [PubMed: 15070164]
  30. Davies M, Robinson M, Smith E, Huntley S, Prime S, Paterson I. Индукция эпителиально-мезенхимального перехода в бессмертных и злокачественных кератиноцитах человека с помощью TGF-бета1 включает MAPK, Smad и AP-1 сигнальные пути.Джей Селл Биохим. 2005; 95: 918–31. [PubMed: 15861394]
  31. Deeptha K, Kamaleeswari M, Sengottuvelan M, Nalini N. Дозозависимое ингибирующее действие пищевого тмина на индуцированные 1,2-диметилгидразином очаги аберрантных крипт толстой кишки и активность бактериальных ферментов у крыс. Инвестируйте в новые лекарства. 2006; 24: 479–88. [PubMed: 16598436]
  32. Дхар А., Мехта С., Дхар Г., редакторы. Кроцетин ингибирует пролиферацию раковых клеток поджелудочной железы и прогрессирование опухоли в модели ксенотрансплантата на мышах. Мол Рак Тер. 2009; 8: 315–23.[PubMed: 126]
  33. Дули Дж. Н. Антиоксидантные эффекты коры корицы (Cinnamomum verum) и семян кардамона (Amomum subulatum) у крыс, получавших диету с высоким содержанием жиров. Индийский J Exp Biol. 1999; 37: 238–42. [PubMed: 10641152]
  34. Домарацкий М., Рехак П., Юхас С., Коппель Дж. Влияние эфирных масел выбранных растений на рост и развитие предимплантационных эмбрионов мышей in vivo. Физиол рез. 2007; 56: 97–104. [PubMed: 16497088]
  35. Дорри Дж., Сапала К., Зунино С.Дж.Индуцированный карнозолом апоптоз и подавление Bcl-2 в клетках лейкемии B-линии. Рак Летт. 2001; 170:33–9. [PubMed: 11448532]
  36. Драган С., Никола Т., Илина Р., Урсониу С., Кимар А., Нимаде С. Роль многокомпонентных функциональных пищевых продуктов в комплексном лечении больных распространенным раком молочной железы. Rev Med Chir Soc Med Nat Iasi. 2007; 111: 877–84. [PubMed: 18389773]
  37. Dragland S, Senoo H, Wake K, Holte K, Blomhoff R. Некоторые кулинарные и лекарственные травы являются важными источниками диетических антиоксидантов.Дж Нутр. 2003; 133:1286–90. [PubMed: 12730411]
  38. Эпштейн Дж., Сандерсон И.Р., Макдональд Т.Т. Куркумин как терапевтическое средство: данные исследований in vitro, животных и человека. Бр Дж Нутр. 2010; 103:1545–57. [PubMed: 20100380]
  39. Esiyok D, Otles S, Akcicek E. Травы как источник пищи в Турции. Азиатский Pac J Рак Prev. 2004; 5: 334–9. [PubMed: 15373716]
  40. Эслик Г. Инфекция Helicobacter pylori вызывает рак желудка? Обзор эпидемиологических, метааналитических и экспериментальных данных.Мир J Гастроэнтерол. 2006;12:2991–9. [Статья бесплатно PMC: PMC4124371] [PubMed: 16718777]
  41. Farinha P, Gascoyne RD Helicobacter pylori и лимфома MALT. Гастроэнтерология. 2005; 128: 1579–605 .. [PubMed: 15887153]
  42. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, 2007 г. Глава 5: Продукты питания, красители и косметика Подраздел 525: Производство приправ. Руководство по политике соответствия http://www.fda.gov/ICECI/ComplianceManuals/CompliancePolicyGuidanceManual/ucm119194.htm; 1980.

  43. Фунг Дж., Лай С.Л, Юэнь М.Ф. Канцерогенез, связанный с вирусами гепатита В и С. Клин Микробиол Инфект. 2009; 15: 964–70. [PubMed: 19874379]
  44. Gali-Muhtasib H, Roessner A, Schneider-Stock R. Тимохинон: перспективный противораковый препарат из природных источников. Int J Biochem Cell Biol. 2006; 38:1249–53. [PubMed: 16314136]
  45. Han EH, Hwang YP, Jeong TC, Lee SS, Shin JG, Jeong HG Эвгенол ингибирует 7,12-диметилбенз[а]антрацен-индуцированную генотоксичность в клетках MCF-7: бифункциональные эффекты на CYP1 и NAD (P)H:хиноноксидоредуктаза.ФЭБС лат. 2007; 581: 749–56. [PubMed: 17275817]
  46. Хо К.Т., Ван М., Вэй Г.Дж., Хуан Т.К., Хуан М.Ю. Химия и антиоксидантные факторы в розмарине и шалфее. Биофакторы. 2000; 13:161–6. [PubMed: 11237177]
  47. Хуан М.Т., Хо К.Т., Ван З.И., редакторы. Ингибирование онкогенеза кожи розмарином и его составляющими карнозолом и урсоловой кислотой. Рак Рез. 1994; 54: 701–8. [PubMed: 8306331]
  48. Huang C, Ma WY, Dong Z. Потребность в фосфатидилинозитол-3-киназе при индуцированной эпидермальным фактором роста трансактивации и трансформации AP-1 в клетках JB6 P+.Мол Селл Биол. 1996; 16:6427–35. [Статья бесплатно PMC: PMC231644] [PubMed: 8887671]
  49. Ихлаше С.М., де Оливейра М.Л., Теран Э., де Камарго Дж.Л., Барбисан Л.Ф. Химиопрофилактическое свойство диетического имбиря при химическом канцерогенезе мочевого пузыря крыс. Мир Дж. Урол. 2006; 24: 591–6. [PubMed: 17021826]
  50. Ippoushi K, Azuma K, Ito H, Horie H, Higashio H. [6]-гингерол ингибирует синтез оксида азота в активированных мышиных макрофагах J774.1 и предотвращает индуцированные пероксинитритом реакции окисления и нитрования.Жизнь наук. 2003;73:3427–37. [PubMed: 14572883]
  51. Ippoushi K, Takeuchi A, Ito H, Horie H, Azuma K. Антиоксидантное действие ростков дайкона (Raphanus sativus L.) и имбиря (Zingiber officinale Roscoe) у крыс. Пищевая хим. 2007; 102: 237–42.

  52. Айер А., Панчал С., Поудьял Х., Браун Л. Потенциальная польза индийских специй для здоровья при симптомах метаболического синдрома: обзор. Индийская компания J Biochem Biophys. 2009; 46: 467–81. [PubMed: 20361710]
  53. Джериссен С.M, Punt A, Delatour T, Rietjens IM Экстракт базилика ингибирует опосредованное сульфотрансферазой образование аддуктов ДНК проканцерогена 1′-гидроксиэстрагола гомогенатами S9 печени крысы и человека и в клетках гепатомы человека HepG2. Пищевая химическая токсикол. 2008; 46: 2296–302. [PubMed: 18433972]
  54. Капур И.П., Сингх Б., Сингх Г., Де Хелуани К.С., Де Лампасона М.П., ​​Каталан К.А. Химический состав и антиоксидантная активность эфирного масла и олеорезинов плодов черного тмина (Carum bulbocastanum).J Sci Food Agric. 2010;90:385–90. [PubMed: 20355057]
  55. Кеннеди Э. Политика в области питания в США: обзор за 50 лет. Asia Pac J Clin Nutr. 2008;17 1:340–2. [PubMed: 18296373]
  56. Кеум Ю.С., Ким Дж., Ли К.Х., редакторы. Индукция апоптоза и активация каспазы-3 химиопрофилактическим [6]-парадолом и структурно родственными соединениями в клетках KB. Рак Летт. 2002; 177:41–7. [PubMed: 11809529]
  57. Kikuzaki H, Kawai Y, Nakatani N. 1,1-дифенил-2-пикрилгидразил активные соединения, поглощающие радикалы, из большого кардамона (Amomum subulatum Roxb.). J Nutr Sci Vitaminol (Токио). 2001; 47: 167–71. [PubMed: 11508709]
  58. Ким Дж.К., Ким Ю., На К.М., Сурх Ю.Дж., Ким Т.Ю. [6]-гингерол предотвращает индуцированную ультрафиолетом B продукцию АФК и экспрессию ЦОГ-2 in vitro и in vivo. Свободный Радик Рез. 2007; 41: 603–14. [PubMed: 17454143]
  59. Ким Дж. С., Ли С. И., Пак Х. В., редакторы. Цитотоксические компоненты из высушенных корневищ Zingiber officinaleRoscoe. Арч Фарм Рез. 2008; 31: 415–8. [PubMed: 18449496]
  60. Ким Х.В., Мураками А., Абэ М., Озава Ю., Моримицу Ю., Уильямс В., Огаси Х.Подавляющее действие имбиря и компонентов имбиря на генерацию активных форм кислорода и азота, а также на экспрессию индуцируемых провоспалительных генов в макрофагах. Антиоксидный окислительно-восстановительный сигнал. 2005; 7: 1621–9. [PubMed: 16356125]
  61. Kluth D, Banning A, Paur I, Blomhoff R, Brigelius-Flohe R. Модуляция экспрессии генов, опосредованной рецептором прегнана X и электрофильным чувствительным элементом, с помощью диетических полифенольных соединений. Свободный Радик Биол Мед. 2007; 42: 315–25. [PubMed: 17210444]
  62. Ноулз Л.М, Милнер Дж.А. Возможный механизм, с помощью которого аллилсульфиды подавляют пролиферацию неопластических клеток. Дж Нутр. 2001; 131:1061S–6S. [PubMed: 11238817]
  63. Кочхар К.П. Пищевые специи в норме и при болезнях (II). Индийский J Physiol Pharmacol. 2008; 52: 327–54. [PubMed: 19585751]
  64. Кока П.С., Мондал Д., Шульц М., Абдель-Магид А.Б., Агравал К.С. Исследования молекулярных механизмов ингибирующего действия тимохинона на рост клеток рака предстательной железы: роль активных форм кислорода. Exp Biol Med (Мейвуд).2010; 235:751–60. [PubMed: 20511679]
  65. Кота Н., Кришна П., Поласа К. Изменения в антиоксидантном статусе крыс после приема имбиря с пищей. Пищевая хим. 2008; 106: 991–6.

  66. Кришнасвами К. Традиционные индийские специи и их значение для здоровья. Asia Pac J Clin Nutr. 2008;17 1:265–8. [PubMed: 18296352]
  67. Кумари М.В. Модулирующее влияние гвоздики (Caryophyllus ароматический L.) на системы детоксикации печени и генотоксичность костного мозга у самцов швейцарских мышей-альбиносов.Рак Летт. 1991; 60: 67–73. [PubMed: 1

    8]

  68. Кусамран В.Р., Тепсуван А., Купрадинун П. Антимутагенный и антиканцерогенный потенциал некоторых тайских овощей. Мутат рез. 1998; 402: 247–58. [PubMed: 9675301]
  69. Lantz RC, Chen GJ, Sarihan M, Solyom AM, Jolad S.D, Timmermann B.N. Влияние экстрактов корневищ имбиря на продукцию медиаторов воспаления. Фитомедицина. 2007; 14:123–8. [PubMed: 16709450]
  70. Lee YH, Hong SW, Jun W, редакторы. Антигистоновая ацетилтрансферазная активность экстрактов душистого перца ингибирует рост клеток рака предстательной железы, зависящий от рецепторов андрогенов.Биоски Биотехнолог Биохим. 2007; 71: 2712–9. [PubMed: 17986787]
  71. Lee E, Surh YJ Индукция апоптоза в клетках HL-60 острыми ваниллоидами, [6]-гингеролом и [6]-парадолом. Рак Летт. 1998; 134:163–8. [PubMed: 10025876]
  72. Лу Дж.К., Чжан К., Нам С., Андерсон Р.А., Джоув Р., Вен В. Новая ингибирующая активность в отношении ангиогенеза в экстракте корицы блокирует киназу VEGFR2 и передачу сигналов ниже по течению. Канцерогенез. 2010;31:481–8. [Бесплатная статья PMC: PMC3105590] [PubMed: 19969552]
  73. Majdalawieh A.F, Карр Р.И. Исследование in vitro потенциальной иммуномодулирующей и противораковой активности черного перца (Piper nigrum) и кардамона (Elettaria cardamomum). Джей Мед Фуд. 2010;13:371–81. [PubMed: 20210607]
  74. Макри О, Кинциос С. Ocimum sp. (базилик): Ботаника, выращивание, фармацевтические свойства и биотехнология. J Herbs Spices Med Plants. 2007; 13: 123–50.

  75. Манусиривитая С., Шрипрамот М., Танджитгамол С., Шеанакул С., Лилахакорн С., Таварамара Т., Тангчароенпанич К.Противорвотное действие имбиря у онкогинекологических больных, получающих цисплатин. Int J Gynecol Рак. 2004; 14:1063–9. [PubMed: 15571611]
  76. Мазаки М., Катаока К., Киноучи Т., редакторы. Ингибирующее действие тмина (Carum carvi L.) и его компонентов на мутагенность, вызванную N-метил-N’-нитро-N-нитрозогуанидином. Джей Мед Инвест. 2006; 53: 123–33. [PubMed: 16538005]
  77. Мэй Х, Линь Х, Уу Дж.З., Линь Х.Ю., Сонг П.Дж., Ху Дж.Ф., Лян Х.Дж. Блокирующее действие чеснока на образование А’-нитрозопролина у человека.Акта Нутримента Синика. 1989; 11: 141–6.

  78. Милнер Дж.А. Механизмы, с помощью которых чеснок и соединения аллиловой серы подавляют биоактивацию канцерогенов: чеснок и канцерогенез. Adv Exp Med Biol. 2001; 492: 69–81. [PubMed: 11480676]
  79. Миядзава М., Хисама М. Антимутагенная активность фенилпропаноидов из гвоздики (Syzygium flavorum). J Agric Food Chem. 2003; 51: 6413–22. [PubMed: 14558756]
  80. Miyoshi N, Nakamura Y, Ueda Y, Abe M, Ozawa Y, Uchida K, Osawa T. Диетические компоненты имбиря, галаналы A и B, являются мощными индукторами апоптоза в клетках Т-лимфомы человека Jurkat.Рак Летт. 2003; 199: 113–9. [PubMed: 12969783]
  81. Могаддам М.Н., Карамоддин М.-А. К., Рамезани М. Антибактериальная активность фракций сладкого базилика in vitro против Helicobacter pylori . J Biol Sci. 2009; 9: 276–9.

  82. Мун Д.О., Ким М.О., Ли Дж.Д., Чой Ю.Х., Ким Г.Ю. Розмариновая кислота сенсибилизирует гибель клеток посредством подавления TNF-альфа-индуцированной активации NF-kappaB и образования АФК в клетках лейкемии U937 человека. Рак Летт. 2010; 288:183–91. [PubMed: 19619938]
  83. Муса А.С., Муса С.А. Эффективность чесночного ингредиента аллиина и антиоксидантов против ангиогенеза: роль оксида азота и p53. Нутр Рак. 2005; 53: 104–10. [PubMed: 16351512]
  84. Мусави С.Х., Таваккол-Афшари Дж., Брук А., Джафари-Анаркули И. Роль каспаз и белка Вах в индуцированном шафраном апоптозе в клетках MCF-7. Пищевая химическая токсикол. 2009;47:1909–13. [PubMed: 19457443]
  85. Muller L, Kasper P, Muller-Tegethoff K, Petr T. Генотоксический потенциал in vitro и in vivo аллилбензоловых эфирных масел эстрагола, базиликового масла и транс-анетола.Мутат рез. 1994; 325:129–36. [PubMed: 7527904]
  86. Надер М.А., Эль-Агами Д.С., Суддек Г.М. Защитное действие прополиса и тимохинона на развитие атеросклероза у кроликов, получавших холестерин. Арч Фарм Рез. 2010; 33: 637–43. [PubMed: 20422375]
  87. Надери-Калали Б., Алламе А., Расаи М.Дж., редакторы. Подавляющее действие экстрактов тмина (Carum carvi) на 2, 3, 7, 8-тетрахлор-дибензо-п-диоксин-зависимую экспрессию гена цитохрома Р450 1А1 в клетках крысы h5IIE. Токсикол. 2005; 19: 373–7.В пробирке. [PubMed: 15713544]
  88. Nagababu E, Lakshmaiah N. Ингибирование активности микросомального перекисного окисления липидов и монооксигеназы эвгенолом. Свободный Радик Рез. 1994; 20: 253–66. [PubMed: 8205227]
  89. Nian H, Delage B, Ho E, Dashwood R.H. Модуляция активности гистондеацетилазы диетическими изотиоцианатами и аллилсульфидами: исследования с сульфорафаном и сероорганическими соединениями чеснока. Энвайрон Мол Мутаген. 2009;50:213–21. [Бесплатная статья PMC: PMC2701665] [PubMed: 1

    85]
  90. Нир Ю., Потасман И., Стермер Э., Табак М., Ниман И.Контролируемое исследование влияния экстракта корицы на Helicobacter pylori. Хеликобактер. 2000; 5: 94–97. [PubMed: 10849058]
  91. Niture SK, Rao US, Srivenugopal KS Химиопрофилактические стратегии, нацеленные на белок репарации MGMT: усиленная экспрессия в лимфоцитах и ​​опухолевых клетках человека с помощью спиртовых и водных экстрактов нескольких индийских лекарственных растений. Int J Oncol. 2006; 29:1269–78. [PubMed: 17016661]
  92. Нонн Л., Дуонг Д., Пил Д.М. Химиопрофилактическое противовоспалительное действие куркумина и других фитохимических веществ, опосредованное MAP-киназой фосфатазой-5 в клетках предстательной железы.Канцерогенез. 2007; 28:1188–96. [PubMed: 17151092]
  93. Пан М.-Х, Се М.-С, Куо Дж.-М, Лай С.-С, Ву Х, Санг С, Хо С.-Т. 6-шогаол индуцирует апоптоз в клетках колоректальной карциномы человека посредством продукции АФК, активации каспазы и экспрессии GADD 153. Мол Нутр Фуд Рез. 2008; 52: 527–37. [PubMed: 18384088]
  94. Раджакумар Д.В., Рао М.Н. Дегидрозингерон и изоэвгенол как ингибиторы перекисного окисления липидов и поглотители свободных радикалов. Биохим Фармакол. 1993;46:2067–72. [PubMed: 8267655]
  95. Ромпельберг С.J, Vogels JT, de Vogel N, Bruijnttjes-Rozier GC, Stenhuis WH, Bogaards JJ, Verhagen H. Влияние краткосрочного диетического введения эвгенола на людей. Hum Exp Toxicol. 1996; 15: 129–35. [PubMed: 8645503]
  96. Сакамото К., Лоусон Л.Д., Милнер Дж.А. Аллилсульфиды чеснока подавляют in vitro пролиферацию клеток опухоли легких человека A549. Нутр Рак. 1997; 29: 152–156. [PubMed: 9427979]
  97. Сасаки К., Вада К., Танака Й., Йошимура Т., Матуока К., Анно Т. Листья тимьяна (Thymus vulgaris L.) и его компоненты повышают активность ферментов, метаболизирующих ксенобиотики, в печени мыши.Джей Мед Фуд. 2005; 8: 184–9. [PubMed: 16117610]
  98. Schwaireb M. Тминное масло ингибирует образование кожных опухолей у самок мышей BALB/c. Нутр Рак. 1993;19:321–5. [PubMed: 8346080]
  99. Сингх С.В., Повольный А.А., Стэн С.Д., редакторы. Входящий в состав чеснока диаллилтрисульфид предотвращает развитие низкодифференцированного рака предстательной железы и множественность легочных метастазов у ​​мышей TRAMP. Рак Рез. 2008; 68: 9503–11. [Бесплатная статья PMC: PMC2597366] [PubMed: 126]
  100. Singletary K, MacDonald C, Wallig M.Ингибирование розмарином и карнозолом индуцированного 7,12-диметилбенз[а]антраценом (ДМБА) онкогенеза молочной железы крысы и образования аддукта ДМБА-ДНК in vivo. Рак Летт. 1996; 104:43–8. [PubMed: 8640744]
  101. Sloan AE 10 главных мировых пищевых тенденций. Пищевая Технол. 2005; 59: 20–32.

  102. Сонтакке С., Тавани В., Наик М.С. Имбирь как противорвотное средство при тошноте и рвоте, вызванных химиотерапией: рандомизированное перекрестное двойное слепое исследование. Индийский J Pharmacol. 2003; 35:32–6.

  103. Стайкович О., Берич-Бьедов Т., Митич-Кулафик Д., Станкович С., Вукович-Грачич Б., Симич Д., Кнежевич-Вукчевич Дж.Антимутагенные свойства базилика (Ocimum basilicum L.) у Salmonella typhimurium TA100. Пищевая технология Биотехнология. 2007; 45: 213–7.

  104. Стаммати А., Бонси П., Зукко Ф., Моезелаар Р., Алакоми Х.Л., фон Райт А. Токсичность отдельных летучих веществ растений в краткосрочных анализах микробов и млекопитающих. Пищевая химическая токсикол. 1999; 37: 813–23. [PubMed: 10506004]
  105. Tabak M, Armon R, Neeman I. Ингибирующее действие экстрактов корицы на Helicobacter pylori. J Этнофармакол.1999; 67: 269–77. [PubMed: 10617061]
  106. Табак М., Армон Р., Потасман И., Ниман И. Ингибирование Helicobacter pylori in vitro экстрактами тимьяна. J Приложение Bacteriol. 1996; 80: 667–72. [PubMed: 8698668]
  107. Takemasa N, Ohnishi S, Tsuji M, Shikata T, Yokoigawa K. Скрининг и анализ специй, способных подавлять выработку вероцитотоксина Escherichia coli O157. Дж. Пищевая наука. 2009;74:M461–6. [PubMed: 19799674]
  108. Tapsell LC, Hemphill I, Cobiac L, редакторы. Польза для здоровья трав и специй: прошлое, настоящее, будущее.Мед J Aust. 2006; 185:S4–24. [PubMed: 17022438]
  109. Uhl S. 2000. http://www.foodproductdesign.com/articles/2000/05/flavor-trends.aspx Вкусовые тенденции: этническая кухня и кухня фьюжн. (по состоянию на 15 августа 2006 г.).

  110. Undeger U, Basaran A, Degen GH, Basaran N. Антиоксидантная активность основных ингредиентов тимьяна и отсутствие (окислительного) повреждения ДНК в клетках фибробластов легких китайского хомячка V79 при низких уровнях карвакрола и тимола. Пищевая химическая токсикол. 2009;47:2037–43. [PubMed: 19477215]
  111. Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США.2007. http://ers.usda.gov/Data/FoodConsumment/ Система данных о наличии продовольствия (на душу населения). (по состоянию на 18 апреля 2007 г.).

  112. Национальный дендрарий США. 2006 г. http://www.usna.usda.gov/Gardens/faqs/herbsfaq1.html. Травяные вопросы и ответы.

  113. Унникришнан М.С., Куттан Р. Цитотоксичность экстрактов специй для культивируемых клеток. Нутр Рак. 1988; 11: 251–7. [PubMed: 3217263]
  114. Wannissorn B, Jarikasem S, Siriwangchai T, Thubthimthed S. Антибактериальные свойства эфирных масел тайских лекарственных растений.Фитотерапия. 2005; 76: 233–6. [PubMed: 15752638]
  115. Уортен Д.Р., Гоше О.А., Крукс П.А. Противоопухолевая активность in vitro некоторых неочищенных и очищенных компонентов семян черного тмина, Nigella sativa L. Anticancer Res. 1998;18:1527–32. [PubMed: 9673365]
  116. Ву К.С., Шин Л.Ю., Чен Х.В., Куо В.В., Цай С.Дж., Лии К.К. Дифференциальные эффекты чесночного масла и его трех основных сероорганических компонентов на систему детоксикации печени у крыс. J Agric Food Chem. 2002; 50: 378–83. [PubMed: 11782211]
  117. Xiao D, Li M, Herman-Antosiewicz A, редакторы.Диаллилтрисульфид ингибирует ангиогенные свойства эндотелиальных клеток пупочной вены человека, вызывая инактивацию Akt и подавление VEGF и VEGF-R2. Нутр Рак. 2006; 55: 94–107. [PubMed: 16965246]
  118. Xiao D, Zeng Y, Singh S.V. Индуцированный диаллилтрисульфидом апоптоз в раковых клетках человека связан с остановкой митоза, опосредованной контрольной точкой киназой 1. Мол Карциног. 2009;48:1018–29. [Бесплатная статья PMC: PMC2783910] [PubMed: 19459175]
  119. Есиль-Челикташ О, Севимли С, Бедир Э, Вардар-Сукан Ф.Ингибирующее действие экстрактов розмарина, карнозиновой кислоты и розмариновой кислоты на рост различных линий раковых клеток человека. Растительные продукты Hum Nutr. 2010;65:158–63. [PubMed: 20449663]
  120. Yi T, Cho SG, Yi Z, Pang X, Rodriguez M, Wang Y, Sethi G, Aggarwal BB, Liu M. Тимохинон ингибирует ангиогенез опухоли и рост опухоли посредством подавления AKT и киназы, регулируемой внеклеточным сигналом. сигнальные пути. Мол Рак Тер. 2008; 7: 1789–96. [Бесплатная статья PMC: PMC2587125] [PubMed: 18644991]
  121. Zhang Y, Blattman J.Н., Кеннеди, штат Нью-Джерси, редакторы. Регуляция врожденного и адаптивного иммунного ответа МАР-киназой фосфатазой 5. Природа. 2004; 430: 793–7. [PubMed: 15306813]
  122. Чжэн Г.К., Кенни П.М., Лам Л.К. Анетофуран, карвон и лимонен: потенциальные химиопрофилактические средства против рака из масла сорняков укропа и масла тмина. Планта Мед. 1992; 58: 338–41. [PubMed: 1438594]
  123. Зунино С.Дж., Стормс Д.Х. Карнозол задерживает вызванную химиотерапией фрагментацию ДНК и морфологические изменения, связанные с апоптозом в лейкемических клетках.Нутр Рак. 2009; 61: 94–102. [PubMed: 1
  124. 79]

Травы и специи для борьбы с раком

Cynthia Wigutow, MS, RDN, CSO, LDN, FAND
Сертифицированный специалист в области онкологии и диетологии
Memorial Cancer Institute

Травы и специи могут сделать гораздо больше, чем просто улучшить вкус пищи. Они могут помочь стимулировать иммунную систему и помочь предотвратить рак.
Вот шесть способов приправить еду и сохранить здоровье.

1) Куркума:  Это желтый порошок карри (активным полифенольным ингредиентом является куркумин), который подавляет рост раковых клеток. Это также противовоспалительное средство.

Совет: Смешайте с черным перцем (пиперином) и оливковым маслом, чтобы активировать и помочь всасыванию. Его можно использовать как сухую приправу или добавлять в супы, соусы и тушеные блюда.


2) Имбирь:
Его антиоксидантные и противовоспалительные свойства защищают от рака. Он также используется в качестве растительного лекарственного средства от расстройства желудка и тошноты, а также может служить стимулятором аппетита.

Совет:
Замочите несколько тонких ломтиков в горячей воде на 10 минут, чтобы приготовить успокаивающий чай.


3) Кайенский перец:
Этот острый перец содержит капсаицин, мощный антиоксидант, который способствует снижению веса и обладает противовоспалительным действием. Кайенский перец также содержит бета-каротин. Известно, что он токсичен для раковых клеток и помогает предотвратить рост раковых клеток.


4) Шафран:
Возможно, эта специя самая дорогая, но она дает хороший эффект.Он содержит кроцины (водорастворимые каротиноиды), которые могут ингибировать рост опухоли и прогрессирование рака.


5) Орегано:
Самый богатый источник антиоксидантов среди трав замедляет рост рака и способствует апоптозу (гибели клеток). Он обладает антибактериальными свойствами и является естественным дезинфицирующим средством.

Совет: Маринование с орегано может помочь уменьшить образование гетероциклических аминов (ГЦА), образующихся при приготовлении мяса при высоких температурах.


6) Чеснок:
Самая мощная противораковая специя входит в группу противораковых луковиц (лук, лук-шалот, зеленый лук, лук-порей, зеленый лук).Чеснок помогает укрепить иммунную систему, чтобы помочь бороться с болезнями, а также с простудой и гриппом. Это также уменьшает рост раковых клеток.

Совет: Принимайте одну дневную дозу — 1 зубчик и не забудьте «нарезать и остановиться» — измельчить и оставить на 10 минут перед употреблением, чтобы образовался аллицин (фермент).

Защита от рака начинается с полки для специй. Добавим остроты в нашу жизнь!

Синтия Вигутоу — зарегистрированный и лицензированный диетолог с двадцатилетним опытом работы в учреждениях неотложной помощи и долгосрочной помощи.Она получила степень бакалавра наук в области диетологии и питания в Центре медицинских наук Техасского университета в Хьюстоне, штат Техас, и степень магистра наук в области диетологии и питания в Международном университете Флориды в Майами.
В настоящее время Синтия является президентом Флоридской академии питания и диетологии.

 

Продукты для борьбы с раком: могут ли травы и специи лечить рак?

В рамках празднования Национального дня трав и специй мы узнаем, как травы и специи полезны для здоровья, особенно в связи с борьбой организма с раком и общей профилактикой рака.

Долгое время считалось, что травы и специи обладают не только восхитительным вкусом. Культуры по всему миру использовали травы и специи для самых разных целей, от лечения до религиозных обрядов. На самом деле именно специи вдохновили испанских исследователей отправиться на запад и случайно открыть то, что сейчас известно как Америка. Эти повседневные ингредиенты окружены аурой волшебства и тайны, заставляя многих людей задуматься о том, какие целебные свойства скрываются в них.Поскольку 10 июня  года  года объявлен Национальным днем ​​трав и специй, самое время разгадать тайну и узнать, как травы и специи могут влиять на здоровье.

В то время как многие травы и специи положительно влияют на здоровье, некоторые из них особенно связаны с раком. Было обнаружено, что эти десять трав и специй снижают риск развития рака и являются отличным дополнением к диете. Хотя это отличное начало здорового питания, важно помнить, что травы и специи не заменяют регулярные осмотры или профилактические меры, такие как сокращение употребления табака.

  1. Куркума

Куркума содержит куркумин, который придает порошку карри желтый цвет. На сегодняшний день куркумин считается одним из самых мощных противовоспалительных средств в мире. Противовоспалительные средства оказывают положительное влияние на профилактику рака, противодействуя сети кровеносных сосудов, питающих раковые клетки. Куркума имеет мягкий и приятный вкус, ее можно использовать как сухую приправу или как добавку к супам.

  1. Чеснок

Чеснок содержит химическое вещество, называемое сероорганическими соединениями.Сераорганическая обладает иммуностимулирующими и антиканцерогенными свойствами, которые могут уменьшать или препятствовать развитию опухолей. Чеснок имеет сильный аромат, а это означает, что небольшое добавление к овощам или мясу может иметь восхитительный вкус.

  1. Имбирь

Свежий или сушеный имбирь содержит отличные антиоксиданты и обладает противовоспалительными свойствами. Имбирь имеет сильный вкус и является универсальной травой. Попробуйте добавить небольшое количество в фруктовые коктейли или соки, чай или рис.

  1. Черный перец

Исследование, проведенное учеными Мичиганского университета комплексного исследования рака и опубликованное в журнале «Исследование и лечение рака груди», показало, что перец наряду с куркумой — ингибирует рост раковых стволовых клеток опухолей молочной железы.

  1. Кайенский перец

Исследование, проведенное Калифорнийским университетом, показало, что капсаицин, мощный антиоксидант, содержащийся в кайенском перце, подавляет рост клеток рака предстательной железы.В некоторых случаях капсаицин может даже убивать раковые клетки. Кайенский перец имеет пикантный вкус, но для тех, кто любит остроту, его можно использовать с попкорном, сухими приправами или даже яйцами.

  1. Душистый перец

Душистый перец — еще одна специя, обладающая противовоспалительными свойствами. Он имеет глубокий, теплый вкус, который часто встречается в супах, чаях и даже пряных десертах, таких как имбирные пряники.

  1. Душица

Орегано содержит карвакрол, молекулу, которая может помочь остановить распространение раковых клеток, действуя как естественное дезинфицирующее средство.Эта трава часто встречается в классических итальянских блюдах, таких как пицца и паста.

  1. Шафран

Хотя шафран стоит дорого, он содержит водорастворимые каротиноиды, называемые кроцинами. Кроцины могут ингибировать рост опухоли и прогрессирование рака. Из-за своей цены шафран обычно используется в небольших количествах. Специя особенно вкусна при добавлении к рису и карри.

  1. Чабрец

Как и орегано, тимьян также содержит карвакрол.Тимьян — желанная добавка к картофелю, блюдам из риса, овощам, супам и соусам.

  1. Лаванда

Некоторые исследования выявили свойства лаванды, которые могут быть полезны против рака. Соединение лаванды, называемое POH, показало некоторую пользу у пациентов, получающих паллиативную помощь, с рецидивирующими глиомами. Лаванда становится все более популярной в десертах, а также является легкой и вкусной добавкой к чаю.

Национальный фонд исследований рака поддерживает инновационные исследования новых и уникальных способов борьбы с раком.Один из поддерживаемых нами проектов, который быстро развивается в области разработки лекарств, возглавляет исследователь NFCR Юнг-Чи Ченг, доктор философии, и, если клинические испытания продолжат быть успешными, он станет первым чисто ботаническим препаратом, одобренным для лечения в Соединенные Штаты. Подробнее здесь.

Дополнительная литература, которая может вам понравиться:

10 способов, которыми ваша диета может снизить риск развития рака

Снижает ли зеленый чай риск развития рака?

Исследование

связывает потребление пищевых жиров с коэффициентом выживаемости при раке молочной железы

8 трав и специй для борьбы с раком

У вас под рукой больше инструментов для борьбы с раком, чем вы думаете.И все они находятся прямо в вашем шкафчике для специй. Около 200 соединений, полученных из специй, были идентифицированы в связи с их пользой для здоровья.

Многие полезные свойства специй обусловлены их сильными антиоксидантными свойствами. Их биологические преимущества для здоровья связаны с их способностью вызывать изменения в определенных клеточных процессах, особенно тех, которые участвуют в метаболизме лекарств, делении клеток, апоптозе, дифференцировке клеток и иммунокомпетентности — способности организма иметь нормальный иммунный ответ после воздействия антигена.

Добавьте эти ароматные травы и специи в свой ежедневный рацион, чтобы укрепить иммунитет и предотвратить болезни.

Подробнее: 9 продуктов, укрепляющих иммунную систему

Розмарин

Розмарин содержит два ингредиента: кофейную и розмариновую кислоты. Они богаты антиоксидантами и действуют как противовоспалительные средства. Розмарин также богат карнозолом, что делает эту траву противоопухолевой (помогает предотвратить образование опухолей).Также было обнаружено, что розмарин детоксифицирует вещества, которые могут вызвать рак молочной железы.

Терпены, последний мощный ингредиент, содержащийся в розмарине, снижают окислительный стресс и обладают химиозащитным действием (помогают защитить здоровые ткани от воздействия химиотерапии).

Подробнее: 24 способа, которыми лучшие врачи предотвращают рак

Петрушка

Эфирное масло петрушки, миристицин, как показали исследования на животных, подавляет образование опухолей в легких.Активность этого масла дает право называть его химиозащитным продуктом. Эта трава для борьбы с раком также может помочь нейтрализовать некоторые канцерогены, такие как пассивное курение. Петрушка также содержит апигенин, натуральное масло, которое связано с антиангиогенезом, то есть уменьшением роста кровеносных сосудов, которые снабжают раковые опухоли питательными веществами.

Куркума

Этот красочный порошок известен как король специй против рака.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован.