С какого возраста детям можно грибы шампиньоны: Страница не найдена — Фермилон

Содержание

Суп из обжаренных шампиньонов

Теги:

Вы любите грибной суп? Если любите, то я рекомендую сварить суп из обжаренных шампиньонов. Я согласна, что самый вкусный грибной суп — это суп из свежих лесных грибов, но далеко не у всех есть такая возможность по причине несезонности или удаленности от леса. И вообще свежие лесные грибы — удовольствие весьма хлопотное. Но все не так уж и печально, если подобрать хорошую альтернативу. Шампиньоны есть в продаже круглый год, купить их можно в любом близлежащем супермаркете по вполне приемлемой цене. Обжарьте их с добавлением натурального сливочного масла, и я уверяю вас, что такой супчик будет не хуже, чем из лесных грибов. И по времени приготовления такой супчик хорош, так как шампиньоны готовятся быстро с самым минимальным риском отравления, чего не скажешь про свежие лесные грибы. По этой причине это блюдо можно без всякого риска готовить даже детям дошкольного возраста.

Приготовим все необходимые ингредиенты. Картофель, морковь и луковицу возьмите среднего размера. Шампиньоны тщательно промойте в теплой воде и обсушите. Растительное масло должно быть обязательно рафинированным, иначе может перебить утонченный аромат супа. Сливочное масло рекомендую взять натуральное, а не спред, так как это значительно улучшит вкус и даже аромат блюда.

Помытые грибы порежьте. Ножки можно отделить от шляпок и порезать колечками. Если шляпки крупные, то разрезаем их на 6 долек, а если они средние, то разрезаем на 4 дольки, соответственно совсем мелкие шляпки разрезаем пополам.

Картофель чистим и режем на дольки квадратной формы размером примерно 1.5 см на 1.5 см.

Морковь и лук тоже будем обжаривать для улучшения вкуса, и не сомневайтесь, ведь этот штрих не перебьет аромат грибного супа, а только улучшит. Луковицу очищаем и разрезаем на 4 части, морковь режем кубиками размером не более 1 см на 1 см.

Добавляем в сковороду растительное и сливочное масла. Подогреваем сковороду, сливочное масло должно растаять, смешиваем его до однородности с растительным.

Выкладываем дольки лука на сковороду с горячей смесью масел срезом вниз. Пассеруем на открытой сковороде на среднем огне 7-8 минут.

Затем переворачиваем дольки лука. Добавляем кубики моркови и пассеруем на открытой сковороде на среднем огне еще 7-8 минут, морковь периодически перемешиваем для равномерного обжаривания.

Обжаренную морковь и лук выкладываем из сковороды на отдельную тарелку. По возможности выкладываем так, чтобы масло осталось в сковороде.

В сковороду с маслом, где жарились морковь и лук, выкладываем измельченные шампиньоны. Убедитесь в том, что на них нет лишней влаги, которая могла остаться при промывании. Жарим грибочки на сильном огне на открытой сковороде 10 минут. Периодически перемешивайте для равномерного обжаривания.

Вот такие обжаренные румяные шампиньоны должны получится для закладки в супчик.

В кастрюлю объемом не менее 2 литров выкладываем обжаренные шампиньоны вместе с маслом, в каком они обжаривались. Также выкладываем картофель и пассерованные морковь и лук.

Заливаем содержимое кастрюли кипятком в объеме 1.8 литра. Добавляем соль и смесь перцев. Перемешиваем и варим на среднем огне 20 минут при слегка приоткрытой крышке кастрюли.

Суп из обжаренных шампиньонов готов. Можете извлечь вареный лук, который мы и нарезали так крупно, чтобы легче было достать, ведь только вид вареного лука в супе некоторым может испортить аппетит. Можете подавать на стол.

При подаче поставьте соль и черный молотый перец, чтобы каждый досолил и доперчил на свой вкус. Приятного аппетита!

Для любителей свежей рубленой зелени в супе в данном блюде рекомендую этого не делать. Зелень очень сильно раскрывает свой аромат при добавлении в горячее блюдо, а суп из обжаренных шампиньонов имеет свой особенный аппетитный аромат, который перебивать не стоит.

Шампиньоны при беременности и грудном вскармливании: польза и вред употребления

3899 Просмотров

Кормление грудью или «интересное» положение – это еще не повод для отказа женщине в маленьких радостях. Тем более, что существуют съедобные грибы, которые выращиваются специально на продажу и являются экологически чистым продуктом. Шампиньоны при беременности и грудном вскармливании, а также вешенки – это именно те, наиболее безопасные грибы, которые возможно использовать в пищу в этой ситуации.

Возможные риски для беременной

Большинство врачей и диетологов рекомендуют беременным не подвергать риску себя и плод, употребляя в пищу грибы. Основные предосторожности, о которых предупреждают доктора, следующие.

Отравление

Имеет самые тяжелые последствия. Отравиться можно не только ядовитыми грибами, но и домашним законсервированным продуктом. В данном случае очень высока вероятность развития ботулизма (беременным вообще не советуют никакую консервацию). Также высока степень риска при сборе грибов у дороги. Практически все люди об этом знают, но отравлений год от года меньше не становится. Однако риск от применения в пищу свежих шампиньонов после тщательной термической обработки сведен практически к нулю.

Аллергия

Little boy sneezing

В период беременности, даже если кушать привычные продукты, могут проявиться признаки аллергии. Поскольку грибы относятся к разряду высокоаллергенных продуктов, то при употреблении их в пищу необходимо проявлять осторожность. Как и при введении в рацион питания любого нового продукта, начинать надо с одного грибочка, постепенно доводя до полноценной порции.

Нарушение пищеварения

Из-за высокого содержания хитина, обеспечивающего жесткость клеток гриба, перевариваемость этого продукта затруднена. В связи с этим при чрезмерном употреблении в пищу грибных блюд в желудке может возникнуть тяжесть, а затем изжога и вздутие. Однако при переедании мяса (а как говорят, грибы его заменитель) итог окажется аналогичен.

Отеки

Эта проблема касается употребления маринованных или соленых грибов. Шампиньоны же гораздо полезней и вкусней при употреблении их свежими после тушения или жарки.

Однако предосторожности, предписываемые врачами, происходят от перестраховки. У многих женщин имеются свои доводы и обоснования. Если до беременности грибы употреблялись в пищу регулярно по несколько раз в неделю, то на вопрос, можно ли беременным шампиньоны, такая женщина ответит утвердительно.

Это особенно актуально в первом и втором триместре при нормально протекающей беременности. Ведь шампиньоны, при сильном желании беременной женщины поесть грибов, как раз и являются тем экологически чистым продуктом, который можно ей предложить.

Можно ли шампиньоны при грудном вскармливании

Кормящим мамам предписывается полноценное, разнообразное питание. Уже достаточно давно педиатры перестали советовать женщинам придерживаться строгой диеты при лактации, за исключением тех моментов, когда у младенца появляется аллергическая реакция.

Однако грибы являются продуктом-аллергеном. В связи с этим встает вопрос: можно ли кормящей маме шампиньоны?

Если учесть, что рацион необходимо разнообразить, такие грибы в меню просто необходимы. Однако первые месяцы, пока у ребенка происходят срыгивания, желудочные колики, и его постоянно беспокоят вздутия и выход газиков, введение в пищу новых продуктов не рекомендуется.

При прошествии двух, максимум четырех месяцев, когда пищеварительный тракт малыша начинает приходить в норму, ответ на вопрос, можно ли шампиньоны при грудном вскармливании, звучит однозначно – начинать понемногу. Принимать их в пищу надо с осторожностью. Введение в рацион новых продуктов лучше производить с утра. Это даст возможность понаблюдать за реакцией малыша на съеденный мамой новый продукт.

При грудном вскармливании шампиньоны лучше употреблять в тушеном или отварном виде. Очень хорошо для кормящей мамы съесть тарелочку грибного супа, поскольку прием жидкой пищи благоприятно сказывается на выработке молока. А польза шампиньонов общеизвестна. Для первого раза необходимо съесть несколько ложек супа и определить дальнейшую реакцию ребенка на обновленное меню.

Употребление грибов в пищу запрещается только лишь женщинам, страдающим заболеваниями желчного пузыря и печени. Однако любая кормящая мама осведомлена о своем заболевании. В крайнем случае, если она не знала о болезни, ее об этом поставили в известность при сдаче анализов для постановки на учет по беременности.

Можно ли детям шампиньоны

С какого возраста можно шампиньоны детям, решают, конечно же, только родители. Педиатры, особенно классической школы, не советуют кормить малышей грибными блюдами до 7 лет, а некоторые называют возраст еще выше – только после 14.

Обосновывается это тем, что формирование и развитие желудочно-кишечного тракта заканчивается к 7 годам. До 14 лет существует риск вызвать сбой в налаженности работы организма, если давать ребенку грибы. В них много клетчатки (пищевых волокон), которая плохо поддается перевариванию неокрепшим желудком. Также педиатры указывают на риск получить отравление лесными грибами. При этом детский организм беззащитен перед токсинами по сравнению со взрослым.

Другие же педиатры в ответах на вопросы, можно ли давать шампиньоны детям и с какого возраста, утверждают, что можно с 1,5-2 лет. Поскольку шампиньоны выращиваются в искусственных условиях, то в качестве добавки к крупяным или овощным блюдам они могут быть рекомендованы.

В качестве утвердительного ответа на вопрос, можно ли детям шампиньоны, можно рассмотреть рецепт простого супа-пюре для детей. В состав входят следующие ингредиенты:

  • 0,5 кг шляпок молодых шампиньонов;
  • по 1 шт. моркови, лука и картофеля;
  • 50-70 г сметаны;
  • соль, зелень по вкусу.

Очищенные, помытые и нарезанные овощи закладываются в кастрюлю с 0,5 л кипящей воды. Затем очищаются, моются и мелко нарезаются грибы и добавляются к овощам. До готовности шампиньонам достаточно вариться 7-10 минут.

После готовности овощей и снятия кастрюли с огня при помощи блендера производится измельчение содержимого кастрюли. Суп-пюре готов. Осталось разлить по тарелкам, добавив сметаны и зелени. С гренками этот супчик будет еще вкусней.

рецепты в домашних условиях, быстро и вкусно, как правильно готовить свежими и с чем

Приготовить шампиньоны по силам даже новичку. Этот гриб совершенно некапризен в приготовлении — он не требует вымачивания и отваривания перед использованием. Да и доступен шампиньон в любое время, так как продается в каждом магазине.


По вкусовым характеристикам этот гриб лишь немного уступает своим лесным «собратьям» — он имеет слегка приглушенный вкус и аромат, что никак не сказывается на самих блюдах, главное — правильно подобрать остальные ингредиенты.

Готовить с шампиньонами можно все что угодно. Лучшие рецепты приготовления мы собрали в одном месте, дополнив фото и видео, чтобы вы смогли найти для себя наиболее понравившийся вариант.

Как выбрать шампиньоны

Шампиньоны — это совершенно безопасный продукт. Однако, некоторые рекомендации при выборе все же есть, особенно, если вы любите употреблять в пищу грибы в сыром виде. В этом случае они должны быть идеальными.

Выбирайте грибочки с легким бурым или сероватым оттенком, небольшого размера. Такие даже после термической обработки сохранят нежную структуру, в отличие от более взрослых «особей».

Отдайте предпочтение экземплярам, у которых не повреждена пленка, соединяющая ножку и шляпку. Эта юбочка не должна быть окрашена в темный оттенок.

Воздержитесь от покупки шампиньонов, которые покрылись пятнами. Выбирайте исключительно упругие грибы без образований слизи и сырого запаха. В противном случае продукт уже начал понемногу гнить изнутри.

Важно: соблюдайте температурный режим при хранении — при +4°C грибы шампиньоны могут лежать в холодильнике до пяти дней.

Салат с фасолью и шампиньонами

Салат готовится за считанные минуты, но гости точно будут удивлены!

Тебе понадобится:
250 г шампиньонов, 1 луковица, 3 яйца, 200 г консервированной фасоли, 1 ст.л. майонеза, 3 ст.л. растительного масла, соль и перец.
Приготовление:

Нарежь грибы соломкой и обжарь, пока испарится влага. Туда же добавь лук полукольцами и продолжай жарить до его готовности. Отвари и нарежь соломкой яйца, слей жидкость с фасоли и смешай все ингредиенты со специями и майонезом.

Что приготовить из слоеного теста: 20 быстрых и вкусных рецептов

Подготовка продукта

Подготовить шампиньоны можно в пару приемов и крайне быстро, следуя некоторым рекомендациям:

  • Счистите с грибов остатки мусора. Вполне можно сделать это, потерев друг о дружку две штучки либо воспользовавшись мягкой щекой.
  • У экземпляров, диаметр шляпки которых превышает 2 см, удалите кожицу по направлению от края к центру. Отрежьте нижнюю часть ножки. При желании снимите «юбочку».
  • Ополосните в воде, после чего разложите на полотенце и аккуратно промокните каждый гриб. Если вы не преследуете цель лишить шампиньон вкусовых качеств, не затягивайте время водных процедур.
  • Обязательно нарежьте. Это раскроет грибной аромат шампиньона. Целиком продукт используется для маринования, но только в том случае, если экземпляры мелкие.

Оливье с шампиньонами

Оригинальная интерпретация классического домашнего салата, но теперь с грибами!

Тебе понадобится:
200 г шампиньонов, 4 картофелины, 4 яйца, 4 соленых огурца, 1 морковь, 1 банка консервированного горошка, майонез.
Приготовление:

Отвари морковь, картофель и яйца, нарежь их кубиками. Точно так же измельчи лук с шампиньонами и обжарь до золотистости. Измельчи огурцы, смешай ингредиенты и заправь оливье майонезом.

Грибной суп из шампиньонов: 8 вкусных рецептов (пошагово)

Шампиньоны с луком на сковороде

Как применять блюдо по данному рецепту, решать только вам — его можно расценивать как стандартную зажарку для более «серьезных» яств, как дополнение к гарнирам, а также в качестве начинки для бутербродов с тостами или для пиццы.

Количество порций: 3

Время приготовления: 20 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 241.3 ккал;
  • белки – 8.9 г;
  • жиры – 21.1 г;
  • углеводы – 3.8 г.

Ингредиенты

  • шампиньоны – 500 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло сливочное – 30 г;
  • масло подсолнечное – 45 мл;
  • перец черный- 1⁄2 ч.л.;
  • перец красный – 1⁄2 ч.л.;
  • соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Нарежьте на полукружья луковицу как можно тоньше. Прожарьте на рафинированном масле до полупрозрачности.
  2. Добавьте рубленые грибы и, не переставая помешивать массу, жарьте до аппетитного румянца.
  3. Посыпьте специями.
  4. Введите брусок несоленого масла, а когда оно растопиться и сдобрит каждый кусочек, снимайте с плиты.


Шампиньоны для приготовления блюд

Белые шампиньоны (шампиньон двуспоровый, Agaricus bisporus) стали активно культивировать более 100 лет назад; с тех пор это самые распространенные из 40 видов культивируемых грибов.

Есть мнение, что шампиньон двуспоровый – культурная разновидность шампиньона обыкновенного (Agaricus campestris), широко распространённый в природе. Впрочем, и дикорастущий двуспоровый шампиньон в природе тоже обнаружен.

У белого шампиньона шляпка 3-8 см в диаметре, округлая, с загнутым краем. Мякоть плотная, сочная, на изломе розовеющая или краснеющая. Молодые пластинки розовые, зрелые – тёмно-коричневые, с фиолетовым оттенком. Ножка 3-10 см высотой, 3-4 см ширины, гладкая, цилиндрическая, заполненная или почти полая.

Еще один вид распространенный вид шампиньонов — королевские. Это коричневые грибы с более насыщенным ароматом и вкусом. В магазинах стречаются и портобелло – большие коричневые шампиньоны, чьи шляпки достигают 20 см в диаметре. Это настоящий деликатес, портобелло можно жарить как стейки.

В шампиньонах заключен настоящий эликсир молодости – два мощных антиоксиданта: пантотеновая кислота (витамин В5), обладающая регенеративными свойствами и селен, часто используемый в анти-возрастной косметике.


Мицелий, выращивание шампиньонов

Рецепт шампиньонов со сметаной на сковороде

Для приготовления также можно использовать жирные сливки. В таком случае для придания более густой консистенции рекомендуется добавить в процессе пассеровки немного пшеничной муки.

Количество порций: 4

Время приготовления: 35 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 286.9 ккал;
  • белки – 8.4 г;
  • жиры – 25.1 г;
  • углеводы – 6.8 г.

Ингредиенты

  • свежие шампиньоны – 500 г;
  • чеснок – 3 дольки;
  • свежемолотый перец – по вкусу;
  • сметана – 250 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. В раскаленное масло всыпьте сначала мелко рубленый чеснок вместе с луком, слегка припустите, а после добавьте шампиньоны. Грибы предварительно нарежьте любым способом.
  2. Когда на продуктах начнет образовываться коричневатый зажаристый оттенок, влейте сметану, посыпьте специями.
  3. Убавьте огонь до минимума. Томите не дольше пяти минут.


Рецепт 7: Жареные шампиньоны

Жареные шампиньоны с овощами – сытная, простая, ароматная и очень вкусная еда. Контрастность зелени и моркови добавит яркие цвета и оживит данное блюдо. Отличный обед на скорую руку!

Ингредиенты: 300 гр. грибов, 2 головки лука, 4 зубчика чеснока, морковь – 1, зелень на выбор, масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Лук нарежьте полукольцами, чеснок и шампиньоны – тонкими пластиками, морковку – соломкой, зелень нарубите.

2. Пережарьте лук с чесноком до появления сильного запаха, подсолите слегка, добавьте морковь и обжаривайте овощи до размягчения морковки.

3. Засыпьте грибы в поджарку и жарьте их еще минут 5, не больше. Попробуйте и досолите при необходимости. Жареные шампиньоны готовы! Перед подачей посыпьте их зеленью.

Рецепт грибного супа из шампиньонов

Когда все привычные первые блюда порядком надоедают, каждая хозяйка начинает искать новые рецепты. Отличный способ разнообразить ежедневное меню — это приготовить сытный супец с шампиньонами.

Количество порций: 11

Время приготовления: 1 час 10 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 106.5 ккал;
  • белки – 10 г;
  • жиры – 6.7 г;
  • углеводы – 1.5 г.

Ингредиенты

  • курица – 250 г;
  • картофель – 300 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сыр плавленый – 150 г;
  • шампиньоны – 400 г;
  • масло растительное – 35 мл;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • перец – 3 горошка;
  • соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Ополосните курицу, поместите в кастрюльку и влейте примерно 1.8 литра воды (холодной). Поставьте на конфорку, включите максимальную мощность и доведите до кипения. В процессе начнет активно выделяться серая пенка, от которой следует избавляться. После прикройте не до конца крышкой. Убавьте газ и отваривайте птицу от 35 до 45 минут.
  2. В это время очистите с помощью экономки картофель, лук, морковку и грибы. Нарежьте. С шампиньонами можете не мельчить. С учетом того, что вкус у них не слишком яркий, лучше, если они будут порезаны покрупнее. Для шинковки моркови подойдет приспособление для салатов по-корейски.
  3. Достаньте мясо из бульона и нарежьте кубиками. Стоит учесть, что указано количество «чистого» веса. Если используете окорочка или любые другие части птицы, учитывайте наличие костей. Саму жидкость пропустите через сито.
  4. Закиньте в бульон клубни в форме средних кубиков. Проварите 10 минут и приступайте к зажарке.
  5. Для начала пропассеруйте овощи, после всыпьте грибы. Отправьте в общую посуду. Варите до размягчения компонентов, присолив и добавив пряности.
  6. В конце введите умеренными порциями тертый сырок. Дайте немного настояться.

Совет: если используете консервированные шампиньоны, то технология приготовления не меняется. Единственное, постарайтесь полностью избавиться от рассола, а в сам суп добавьте немного грибной приправы для усиления вкуса.

Картофельно-грибная запеканка

Приготовив правильно картофельно-грибковую запеканку, можно почти бесплатно порадовать семью необычно вкусным и сытным блюдом. Во французской кулинарии есть отличный вариант приготовления этого блюда. Чтобы изготовить вкусную картофельно-грибковую запеканку, нужно заранее подготовить:

  • свежие или замороженные шампиньоны — 500 г;
  • картофель — 250 г;
  • сметана — 100 г;
  • твердый сыр — 200 г;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.

Для приготовления соуса потребуются майонез, 2 зубчика чеснока, зелень, соль, перец. Картофель очистить и отварить до полуготовности в слегка подсоленной воде. Шампиньоны, морковь и лук измельчить и высыпать на разогретую сковороду. Через 5 минут в смесь добавить сметану. Смесь приправить специями и тушить на медленном огне не менее 20 минут.

Слегка отваренные клубни картофеля вынуть из воды и нарезать кольцами. В форму для запекания, тщательно смазанную маслом, выложить слой картофельных слайсов. Толщина картофельного слоя должна составлять 1 см. Затем пересыпать в емкость шампиньоны, тушеные с овощами. Поверх грибов выложить еще один слой картофеля.

Сверху блюдо притрусить тертым сыром. Блюдо переместить в духовку, разогретую до 180° на 45 минут. Чтобы сделать соус, нужно смешать 50 г майонеза, 2 давленых зубчика чеснока и измельченную зелень. По вкусу добавить соль и перец. Соус тщательно вымешивается и подается к столу вместе с готовой картофельно-грибной запеканкой.

Шампиньоны, фаршированные в духовке

Вариаций начинок для блюда немало — это и ветчина с сыром, и курица, и овощи с рисом. В общем, сколько вкусов, столько и способов сделать это праздничное блюдо. Мы предлагаем приготовить грибные “формочки” с фаршем. Такое яство можно расценивать и как самостоятельное, и как закуску — ведь даже охлажденные шампиньоны очень вкусны.

Количество порций: 4

Время приготовления: 40 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 381.9 ккал;
  • белки – 22.7 г;
  • жиры – 31.3 г;
  • углеводы – 2.4 г.

Ингредиенты

  • фарш – 300 г;
  • шампиньоны – 500 г;
  • сыр (любой твердый) – 100 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • специи – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • масло оливковое – 50 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Подготовьте шампиньоны. Предпочтение следует отдать в этом случае достаточно крупным экземплярам. Аккуратно отделите ножку по самый “корень”, а после нарежьте ее небольшими фрагментами. Шляпки посолите — пока вы готовите начинку, они впитают приправу.
  2. В миске смешайте фарш, специи и грибы, которые предварительно обжарьте в небольшом количестве масла оливы и остудите.
  3. Противень простелите пекарским пергаментом и выложите на него шляпки по подобию корзинок. Наполните фаршем, а сверху присыпьте сыром. Температуру духовки установите на 170 градусов и готовьте закуску около 35 минут.

Рецепт 5: Фаршированные шампиньоны

Предлагаем вам нехитрый рецепт фаршированных шампиньонов с сыром. Для разнообразия можно в начинку добавить орехи, ветчину или овощи. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами! Шампиньоны и сыр вряд ли чем можно испортить, только усовершенствовать.

Ингредиенты: 300 гр. шампиньонов крупных, молотый перец, 1 головка лука, 100 гр. твердого сыра, сметана 2 ст. ложки, зелень по желанию.

Способ приготовления:

1. Грибы промойте и обсушите, удалите аккуратно ножки, крупные шляпки немного очистите от мякоти изнутри, чтобы они получились, как чашечки для начинки. Далее эти шляпки-формочки посолите, поперчите и выложите в форму для запекания.

2. Ножки измельчите, остатки от шляпок тоже. Нарезанный лук обжарьте на слив. масле. Добавьте к луку нарезанные грибы и жарьте еще минут 10.

5. Натрите половину сыра (50 г), дополните поджарку, добавьте сметаны. Все перемешайте. Начинка готова!

6. Выложите ее в шляпки грибов, а сверху посыпьте оставшимся тертым сыром. Отправьте грибочки в духовку, предварительно разогретой до 180 градусов, на пятнадцать минут. Готовое блюдо украсьте мелконарубленной зеленью.

Запеканка из шампиньонов в мультиварке

Хорош этот вегетарианский рецепт для тех, кто заботится о стройности. От такого блюда вряд ли талия увеличится в объемах. Подавать можно как на обед, так и на поздний ужин.

Количество порций: 5

Время приготовления: 50 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 280.3 ккал;
  • белки – 12.9 г;
  • жиры – 22.2 г;
  • углеводы – 7.3 г.

Ингредиенты

  • шампиньоны – 300 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • кабачки – 550 г;
  • томаты – 1 шт.;
  • мука – 4 ст.л.;
  • чеснок – 2 дольки;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сыр твердых сортов – 150 г;
  • разрыхлитель – 1/2 ч.л.;
  • масло подсолнечное – 3 ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Обжарьте совсем немного шинкованный лук и добавьте грибы, нарезанные слайсами. Пропассеруйте пять минут, после выложите на тарелку, простеленную салфетками, чтобы они впитали масло.
  2. Если используете немолодые кабачки, срежьте кожицу. Также удалите изнутри волокнистую часть с семенами. Натрите на мелкой терке и слегка отожмите от образовавшегося сока. Введите яйца, муку и разрыхлитель (можно заменить содой) со специями. Хорошенько перемешайте.
  3. Выберите форму небольшого размера с высокими краями, натрите немного маслом и выложите часть подготовленной овощной массы, которую “промажьте” зажаркой из шампиньонов. Поверх разместите остатки кабачков, укройте кружками томатов и посыпьте тертым сыром.
  4. В течение 30 минут запекайте при 180°C.

Совет: если любите более зажаристую корочку, то оставьте блюдо в духовом шкафу при выключенном приборе еще минут на десять.

Паста с фаршем и грибами

Быстро и вкусно приготовить грибы можно, объединив их с более сытными ингредиентами. При правильном приготовлении из обычных макарон и фарша получится полноценный обед или ужин на всю семью.

Ингредиенты:

  • фарш любимого типа, в оригинале можно взять смешанный – 450 гр.;
  • спагетти – 1 упаковка;
  • маги для макарон в сливочно-чесночном соусе;
  • шампиньоны – 3-4 крупных штуки (150 гр) ;
  • растительное масло;
  • чеснок – 2-3 зуб;
  • укроп или любая зелень по вкусу;
  • молоко – 500 мл.

Способ приготовления.

Сначала поставить воду для макарон, чтобы сэкономить время. Затем грибы очистить, нарезать любым удобным способом. Если они крупные, можно слайсы дополнительно измельчить.


Очистить чеснок. Поставить разогреваться сковородку и переложить в нее фарш. Посолить, добавить любимые специи, перемешать.

Засыпать макароны в уже кипящую воду, посолить. Варить до готовности и откинуть на дуршлаг.

После того, как мясо немного прожарится и отдаст сок, добавить туда шампиньоны. Обжаривать еще дополнительно 3-5 минут. После чего чеснок добавить к мясу и грибами. Количество чеснока зависит от любви к нему домочадцев. Можно вообще исключить его из рецепта.

Смешать в отдельной емкости приправу Магги с молоком, вылить в фарш с грибами.

Потушить после всех заправок и манипуляций еще минут 5 до полной готовности фарша. Добавить измельченный укроп.

Шашлык из шампиньонов

На костре можно готовить не только мясо. Безумно вкусно получаются на мангале маринованные в специальном составе шампиньоны. Если нет возможности выехать на природу, то воспроизведите это блюдо в домашних условиях, вы не пожалеете. Можно использовать как аэрогриль, так и духовку.

Количество порций: 6

Время приготовления: 20 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 116.2 ккал;
  • белки – 3.5 г;
  • жиры – 10.4 г;
  • углеводы – 2.1 г.

Ингредиенты

  • шампиньоны – 300 г;
  • кефир – 300 мл;
  • имбирный корень в тертом виде – 1 ч.л.;
  • сок лимона – 1 ст.л.;
  • чеснок – 3 дольки;
  • паприка – ¼ ч.л.;
  • черный перец – ¼ ч.л.;
  • острый перец – ¼ ч.л.;
  • кориандр – ¼ ч.л.;
  • соль – по вкусу;
  • масло подсолнечное – 1 ст.л.

Пошаговое приготовление

  1. Промойте в воде грибы, после чего обсушите полотенцем. Если вы намереваетесь готовить “шашлык” на открытом воздухе на решетке или шампурах, то вполне подойдут крупные шампиньоны, а вот для приготовления в духовке предпочтение стоит отдать более мелким экземплярам. В обоих случаях размер продукта должен быть примерно одинаковым, чтобы запекся одновременно.
  2. Приготовьте маринад. Смешайте в миске вместе с кефиром все пряности, соль и перетертый чеснок — должна получиться довольно густая масса. При необходимости добавьте сметану для более плотной консистенции. Поместите в чашу грибы и отставьте в сторону. Минимальное время маринования — 2 часа при комнатной температуре. Если блюдо настаивается больше, лучше поместить его в холодильник.
  3. Спустя указанное время наколите грибы на шпажки, распределите на противне (смажьте поверхность маслом) и отправьте в духовку для запекания на 20 минут (температура 200 градусов). При подаче дополните закуску соусом из сметаны, чеснока и укропа.

Совет: чтобы шашлычки не пригорели, замочите предварительно в воде с лимонным соком шпажки минут на 30.

Употребление сырых шампиньонов

Ответ на вопрос «можно ли есть шампиньоны сырыми» – однозначно положительный. Главное, чтобы они были хорошо вымыты. Этот вид грибов используется не только в рецептах, предполагающих тепловую обработку продуктов, но и в свежих нарезках овощей.

Любители отмечают особо приятный вкус шампиньонов в сочетании с лимонным соком.

Рецепты со свежими шампиньонами

рекомендованы даже диабетикам, т.к. в составе их нет сахара и жиров. Также грибы благоприятно влияют на кожу.

Получается, употребляя сырые шампиньоны, можно не только баловать себя вкусовыми ощущениями, но и улучшить состояние своего здоровья.

Следует знать, как приготовить сырые шампиньоны.

Главное правило – выбирать только мелкие экземпляры. Это гарантия того, что гриб молодой. Возрастные шампиньоны, имеющие крупный размер и потемнения, не следует есть сырыми.

Суп-пюре из шампиньонов

Довольно простое первое блюдо с легкой консистенцией и ненавязчивым вкусом. Отличный вариант на каждый день. Подавать лучше всего с небольшими самодельными сухариками из белого хлеба.

Количество порций: 11

Время приготовления: 1 час

Энергетическая ценность

  • калорийность – 142.8 ккал;
  • белки – 7.7 г;
  • жиры – 9 г;
  • углеводы – 7.8 г.

Ингредиенты

  • мясо курицы (без костей) – 250 г;
  • картофель – 350 г;
  • шампиньоны – 400 г;
  • сливки 20% – 250 мл;
  • морковь – 80 г;
  • лук репчатый – 90 г;
  • специи – по вкусу;
  • масло растительное – 3 ст.л.

Пошаговое приготовление

  1. Приготовьте полтора литра куриного бульона. Отваривайте мясо, пока оно не станет мягким. В кастрюлю добавьте немного специй, чтобы жидкость перестала быть безвкусной.
  2. Достаньте из посуды мясо, всыпьте картошку.
  3. На сковороде прогрейте совсем немного масла и приготовьте зажарку с грибами и овощами. После переложите к картофелю. Варите до полного размягчения компонентов. Добавьте кусочками курицу и пробейте все блендером.
  4. Поставьте крем-суп на плиту, нагрейте и влейте тонкой струйкой сливки. Выключите конфорку и подавайте к столу, посыпав гренками.

Какие блюда можно приготовить из грибов шампиньонов

10 лучших грибных рецептов для любителей шампиньонов – от самых удивительных белых грибных пицц до самого нежного ризотто с грибами.

1. Шампиньоны с чесночным маслом – просто поджарить грибы в самом небесным чесночном сливочном соусе на одной сковородке.

2. Белая Грибная Пицца – обжаренная на гриле с шампиньонами, двумя видами сыров и чесночных трав.

3. Грибная паста из цуккини – невероятно сливочное, сытное блюдо из пасты, которое вы можете приготовить всего за 20 минут. Даже макароны готовятся прямо в кастрюле.

4. Чесночная грибная лебеда с шампиньонами – легкий, полезный гарнир, который вы захотите приготовить при каждом приеме пищи.

5. Курица со сливочно-грибным соусом из шампиньонов – хрустящая нежная курица, запеченная до совершенства, задушенная в самом сливочно-грибном соусе, легко приготовленном с нуля.

6. Суп из дикого риса и грибов шампиньонов – идеально уютный, сытный и уютный в любое время года. Обогащен диким рисом, грибами, морковью, луком-пореем и капустой.

7. Мгновенное горшечное ризотто с грибами шампиньонами – обещаю, это самый простой ризотто, которое вы когда-либо сделаете прямо в своей скороварке, без каких-либо суеты или суеты.

8. Сливочный грибной шпинат – это сливочное, сытное блюдо из орсо делает его лучшим вегетарианским гарниром. Вы также можете добавить курицу и превратить это в основное блюдо.

9. Легкие сливочные грибы шампиньоны – так хорошо, что вы захотите пропустить основное блюдо и приготовить это вместо еды.

10. Сливочный куриный грибной суп с шампиньонами – такой забавный поворот к традиционному куриному супу с лапшой. И это так сливочно.

Предлагаем Вашему вниманию видео-рецепты приготовления блюд с шампиньонами.

Жульен из шампиньонов

Свое название блюдо получило благодаря специфике нарезки продуктов тонкими брусочками. Измельченные таким способом ингредиенты крайне быстро достигают своей готовности.

Количество порций: 3

Время приготовления: 35 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 503.5 ккал;
  • белки – 22.4 г;
  • жиры – 37.6 г;
  • углеводы – 19 г.

Ингредиенты

  • мука – 1 ст.л.;
  • шампиньоны – 250 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • твердый сыр – 100 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сливки – 100 мл;
  • перец – 1 щепоть;
  • соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Измельчите лучок и грибы, придав им форму соломки.
  2. Часть масла растопите и протомите в нем шампиньоны — должен полностью выпариться сок и образоваться легкий румянец. Затем добавьте остатки масла и луковицу. Спустя минут пять посыпьте мукой и перцем, перемешайте, распределите по кокотницам.
  3. В миске взбейте с яйцом сливки и влейте смесь в формочки. Присыпьте сырной стружкой и отправьте запекаться на четверть часа при 200 градусах.

Это интересно: сливки можно заменить сметаной в случае необходимости, но стоит быть готовыми к тому, что вкус будет отличаться от классического жульена.

Аппетитные фаршированные грибы


Фаршированные грибы
Вкусно в домашних условиях можно приготовить фаршированные шляпки шампиньонов. Это оригинальная закуска, которая станет украшением даже праздничного стола. Лучше всего подавать это блюдо к столу в горячем виде. Для приготовления этого блюда потребуются:

  • королевский шампиньон — 500 г;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • твердый сыр — 200 г;
  • чеснок — 1-2 чубчика;
  • сливочное масло — 1 ст.л.

Дополнительно потребуются соль, перец, оливковое масло, петрушка и укроп. Грибы тщательно помыть и просушить. Ножки отделить от шляпок. Шляпки аккуратно очистить от кожицы. Ножки нарезать небольшими кусочками. Морковь и лук измельчить. Чеснок подавить. Сыр натереть. Зелень тщательно измельчить. После этого измельченные грибные ножки, лук, морковь и чеснок приправить специями и обжарить. Готовую грибную зажарку остудить и смешать с 2/3 частями натертого сыра, сливочным маслом и зеленью.

После этого нужно нафаршировать грибные шляпки подготовленной ранее зажаркой. Сверху получившиеся корзинки притрусить соломкой натертого сыра. Готовые грибные корзинки выложить в подготовленную форму для запекания, которую сверху стоит прикрыть фольгой. Фаршированные грибы перемещаются в духовку. Ее нужно предварительно разогреть до 190°. Запекать блюдо не менее 20-25 минут. Готовые фаршированные грибки можно подать к столу.

Запеченные шампиньоны с семгой

Сочетание рыбы и грибов придется по душе ценителям вкусной пищи. Приготавливать блюдо лучше всего с красной рыбой типа семги или форели. Выбирайте кусочек филе без хребта с кожицей.

Количество порций: 6

Время приготовления: 50 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 344.5 ккал;
  • белки – 30.5 г;
  • жиры – 23.6 г;
  • углеводы – 2.7 г.

Ингредиенты

  • шампиньоны – 400 г;
  • семга – 700 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • укроп свежий – 1 маленький пучок;
  • сметана – 200 г;
  • горчица столовая – 2 ч.л.;
  • соль – по вкусу;
  • перец – по вкусу;
  • сливочное масло – 40 г;
  • растительное масло – 2 ст.л.

Пошаговое приготовление

  1. Нарежьте рыбное филе на средние ломтики и промажьте растительным маслом вперемешку с горчицей, щедро посолите и присыпьте свежемолотым перцем. Оставьте примерно на ½ часа.
  2. Обжарьте в миксе из сливочного и рафинированного масла грибы и луковицу (оба компонента нарежьте меленьким кубиком), выложите на тарелку с бумажными полотенцами — необходимо избавиться от большого количества масла. Добавьте рубленый укроп, перемешайте.
  3. Сверните в несколько слоев фольгу и выложите на нее семгу. Поднимите края так, чтобы получилось подобие формочки. Для каждого куска — по «кармашку». Выложите поверх слой грибной смеси, промажьте сметаной. Посолите. Запекайте 30 минут при температуре духового отсека в 180 градусов.

Совет: для придания блюду изысканности влейте в каждый конверт из фольги по столовой ложке белого вина.

Чечевица с шампиньонами

Очень сытный, простой и бюджетный рецепт для любителей грибов и чечевицы.

Тебе понадобится:
1 стакан чечевицы, 300 г шампиньонов, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 морковь, соль, перец, зелень.
Приготовление:

Отвари чечевицу до мягкости по инструкции и слей лишнюю жидкость. Измельчи лук и чеснок, натри морковь на крупной терке, а шампиньоны нарежь шайбочками. Обжарь все овощи в растительном масле до готовности, добавь чечевицу, немного протуши и добавь рубленую зелень со специями.

Пудинг из шампиньонов

Это очень нежное и легкое блюдо, которым вы точно удивите гостей. Пудинг делается быстро, а вкус имеет необычайный.

Количество порций: 3

Время приготовления: 45 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 628.2 ккал;
  • белки – 21.5 г;
  • жиры – 37.6 г;
  • углеводы – 57.9 г.

Ингредиенты

  • шампиньоны – 300 г;
  • сухари панировочные – 1.5 стакана;
  • сливки 33% – 50 г;
  • сыр – 100 г;
  • мука – 80 г;
  • масло подсолнечное – 30 мл;
  • специи – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Отделите желток. Белок взбейте до густой пены с устойчивыми пиками.
  2. Прогрейте немного сливки, введите в них панировку, перемешайте. В результате должна получиться мягкая хлебная масса. Сюда же добавьте муку, желток и специи. Всыпьте мелко измельченные отварные шампиньоны в количестве 240 грамм. Дополните взбитыми белками. Аккуратно, с помощью силиконовой лопатки, объедините все компоненты.
  3. На дно формы (используйте небольшие для выпечки маффинов) выложите тертый сыр, а сверху распределите грибную массу. Держите в духовке 20 минут (температура 180).
  4. Оставшиеся цельные экземпляры нарежьте пластинками. Соедините с грибным отваром и сливками, прогрейте. Полученным соусом полейте пудинг.

Сырный суп с шампиньонами

Ароматный суп с французскими нотками быстро станет любимцем у домочадцев.

Тебе понадобится:
500 г шампиньонов, 1 луковица, 30 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, 1,5 л воды, 200 г сухариков, 200 г плавленого сыра, соль и специи.
Приготовление:

Обжарь измельченный лук в растительном масле, добавь к нему шампиньоны, посоли и около 15 минут готовь на маленьком огне. Вскипяти воду, раствори в ней плавленый сыр, а через 3 минуты после кипения добавь грибы. Провари еще пру минут, добавь сливочное масло и специи, а перед подачей – сухарики и рубленую зелень.

Фрикасе из шампиньонов, запеченное в раковинах

Это оригинальное французское блюдо в крупных макаронах по типу ракушек не оставит равнодушным никого.

Количество порций: 4

Время приготовления: 45 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 594.5 ккал;
  • белки – 22.7 г;
  • жиры – 31.1 г;
  • углеводы – 56.3 г.

Ингредиенты

  • шампиньоны – 300 г;
  • масло сливочное – 3 ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • сметана – 100 г;
  • хлебные крошки – 100 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • макаронные изделия – сколько потребуется;
  • сыр – 100 г.

Пошаговое приготовление

  1. Отварите до полуготовности крупные макароны.
  2. Поджарьте в сливочном масле грибы, выпарив из продукта всю влагу. Добавьте сметану и потомите несколько минут. На соседней сковородке подрумяньте крошки, а после введите их вместе с яйцами в грибы. Перемешайте «фарш», посолите и поперчите.
  3. Сбрызните макароны, выложенные в форму, маслом и наполните грибной массой. Сверху посыпьте сыром. Запекайте в духовке, пока корочка не приобретет зажаристый оттенок.


Пробуйте новые рецепты, удивляйте гостей и радуйте себя вкусными блюдами, которые можно приготовить на скорую руку. Приятного аппетита!

Ризотто с шампиньонами

Главное удержаться и не съесть его до конца приготовления!

Тебе понадобится:
300 г риса для ризотто, 100 г сливочного масла, 1 луковица, 200 мл белого вина, 1 л куриного бульона, 300 г шампиньонов, щепотка соли, щепотка шафрана.
Приготовление:

Мелко нарежь лук и обжарь в сливочном масле, а потом к нему же добавь измельченные шампиньоны. Когда вся лишняя влага испарится, всыпь рис и обжарь, помешивая, 2 минуты. Залей вином и бульоном, и продолжай варить без крышки, пока они выпарятся. В середине процесса добавь соль и шафран.

Как мариновать мелкие шампиньоны целиком

Мелкие грибочки можно протереть салфеткой и опустить в горячий маринад примерно с таким соотношением: 10 частей воды, 3 части натурального уксуса, 3 части сахара, 2 части соли. Пряности можно добавлять по собственному вкусу, например, чеснок, имбирь, лук-шалот, цельные корица, душистый перец, гвоздика, кардамон, лавровый лист.

Как только смесь остынет, плотно закройте банку и уберите шампиньоны в холодильник на 1-2 дня. Хотя в принципе, уже через несколько часов грибы можно есть.


Замаринованные шампиньоны целиком можно есть уже через несколько часов

Маринованные шампиньоны

Их можно есть сразу или оставить настояться в холодильнике до завтра.

Тебе понадобится:
1 кг мелких шампиньонов, 5 зубчиков чеснока, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 6 ст.л. уксуса, 50 мл подсолнечного масла, 7 горошин перца, 3 лавровых листа.
Приготовление:

Добавь в кастрюлю измельченный чеснок, масло, уксус, сахар и соль, добавь промытые шампиньоны и поставь на плиту. Доведи до кипения и провари под крышкой еще 10 минут. Переложи грибы в банку или контейнер, добавь перец с лавровыми листьями.

Общая характеристика шампиньоновых

Шампиньоны бывают белого, бежевого или коричневатого цвета шарообразной формы. Диаметр шляпки — от 5 до 10 см. Вес гриба составляет 20 г, но бывает и по 30-35 г.

Шампиньоны отличаются приятным грибным ароматом и широко применяются в кулинарии. Agaricus хорошо сочетаются со многими ингредиентами, поэтому являются ценным продуктом для многих видов блюд.

Грибы содержат в своем составе незаменимые аминокислоты с витаминами В, D, РР и С, фосфор, селен, марганец, кальций, медь, цинк, калий. Белок легко усваивается и является хорошей альтернативой мясу, придавая организму сытость.

Какие шампиньоны непригодны для пищи?

Для вкусного и ароматного блюда необходимо правильно выбирать Agaricus. Грибы, непригодные для пищи, имеют запах сырости и гнили, а кожица становится клейкой, скользкой и почерневшей. При длительном хранении они выделяют холин, который является причиной токсичного отравления.

Противопоказания и возможный вред шампиньонов

При частом употреблении грибы могут нанести вред пищеварительной системе. Выработка токсичных веществ возникает при неправильном хранении. Грибы необходимо держать в холодильнике до 4 дней, завернутыми в бумажные салфетки. При длительном хранении их замораживают, не смачивая водой, т. к. вкусовые качества ухудшаются. Замороженный продукт пригоден в пищу на протяжении 6 месяцев.

Консервированные грибы домашнего приготовления хранят 1-2 года. Приготовленные грибы хранят в холодильнике не более 3 дней.

Шампиньоны противопоказаны людям:

  • имеющим проблемы с печенью, почками, поджелудочной железой;
  • тем, кто страдает дисбактериозом кишечника, и имеющим обострение хронических заболеваний;
  • страдающим аллергией и индивидуальной непереносимостью к продукту;
  • во время диеты не стоит смешивать их с маслами, соусами и другими продуктами, имеющие высокое содержание калорий;
  • при подагре и гастрите;
  • при язве двенадцатиперстной кишки и желудка;
  • во время беременности и лактации;
  • из-за содержания хитина шампиньоны не следует давать детям до 5 лет, а до 10 лет их включают в рацион в небольших количествах, т. к. детский организм не способен переваривать это вещество;
  • из-за содержания в составе трудно перевариваемых клетчатки и фунгина не рекомендовано употреблять в пищу людям с нарушением работы ЖКТ и дисфункции печени.

Лесные шампиньоны по внешнему виду сходны со многими ядовитыми грибами, поэтому не имея навыков грибника, лучше всего приобретать продукт в магазине. Грибы, выращенные на фермах, являются экологически чистыми, их употребление не причиняет никакого вреда.

Как варить свежие и замороженные шампиньоны в кастрюле?

Во время тепловой обработки грибы имеют свойство менять свой цвет на более темный. Для того чтобы они не потемнели во время варки, в кипящую воду добавляют 1 г лимонной кислоты.

Как отварить шампиньоны для салата?

В кастрюле кипятят воду, солят, приправляют перцем (горошком) и лавровым листом. В кипящей воде варить шампиньоны следует 7 минут. Затем отбрасывают на дуршлаг и охлаждают.

В замороженном виде продукт размораживают, затем опускают в кипящую воду. Варят 10 минут, после чего воду сливают и используют их для различных блюд.

Как сварить шампиньоны для грибного супа?

Шампиньоны для супа предварительно перебирают, очищают от верхней кожицы и промывают в прохладной воде. Затем нарезают на необходимые кусочки и опускают в кипящую подсоленную воду, варят на среднем огне около 5 минут, после чего откидывают на дуршлаг и используют для супа.

Замороженный продукт размораживают, после чего следует готовить шампиньоны так же, как и свежие грибы.



Шампиньоны: польза и вред, мнение Комаровского, со скольки лет шампиньоны можно детям

Одним из важнейших факторов, влияющих на развитие ребенка, является его питание, и поэтому многие родители стараются сделать рацион своего чада максимально полезным и сбалансированным. Однако зачастую достаточно трудно определить, относится ли тот или иной продукт к полезной или же вредной пище, в связи с чем возникает масса вопросов, к примеру, можно ли детям шампиньоны.

В этой статье мы постараемся выяснить, к какой группе все же относится эта разновидность грибов, и представляют ли они какую-либо опасность для здоровья маленького гурмана.

Разные теории питания

В последние годы появилось немало различных теорий о питании. Среди них немало весьма сомнительных и не всегда обоснованных утверждений. Например, что детям нежелательно давать цитрусы и клубнику, так как они вызывают аллергическую реакцию. Или о том, что давно привычные манная и пшённая каши совершенно не полезны для ребёнка. И ещё есть мнение, что морепродукты не стоит давать детям, чтобы не вызвать появление паразитов. А грибы откровенно вредны для детского организма. И лучше вообще не позволять ребёнку прикасаться к ним.

Во всех этих утверждениях есть какая-то доля правды. Что касается грибов, то необходимо подробнее рассмотреть, что же такое представляют собой грибы, чтобы понять, действительно ли они так опасны для детей.

Вообще грибы – продукт особый, и по поводу их пользы и вреда для детского здоровья есть противоречивые мнения. Вопрос о том, нужно ли и можно ли вообще кормить ребёнка грибами, вообще достаточно сложный. И медики порой дают совершенно противоположные рекомендации. Одни считают их необычайно полезным продуктом. Другие рекомендуют вообще не давать грибы детям, не достигшим 14 лет. И все они не лишены основания.

Грибы содержат немало ценных веществ:

  • витамины различных групп;
  • микроэлементы;
  • органические кислоты.

Эти соединения стимулируют работу иммунной системы организма, что усиливает сопротивляемость различным инфекциям. Таких важнейших для организма веществ как фосфор и кальций в грибах содержится почти как в рыбе. Кроме того, в них высокое количество белка. Причём белки грибов включают в себя незаменимые для организма человека аминокислоты. А благодаря значительному содержанию клетчатки грибы на длительное время обеспечивают ощущение сытости.

Польза и вред грибов

Оценивая шампиньоны как пищевой продукт, нельзя сбрасывать со счетов и вредные и даже опасные для организма вещества, которые также имеются в их составе. К примеру, такое соединение как хитин. Оно встречается в природе в наружных покровах тела насекомых или черепашьем панцире. Именно по этой причине они отличаются высокой прочностью и устойчивостью, обеспечивая надёжную защиту организма.

Попадая в организм человека, хитин препятствует нормальному усвоению питательных и биологически активных веществ. Сам же он не усваивается пищеварительной системой человека. Разумеется, для детского желудочно-кишечного тракта он особенно тяжёл. В основном высоким содержанием хитина отличаются ножки грибов.

Кроме того, в грибах больше, чем в других растительных продуктах, накапливаются токсические и радиоактивные вещества. Потому очень многие врачи выступают против включения грибов в меню маленьких детей. А есть даже педиатры, которые считают, что до 14-летнего возраста вообще не следует использовать их в пищу, т. к. они могут принести заметный вред. По их мнению, при употреблении в пищу грибов у ребёнка развивается гастрит, который впоследствии практически невозможно будет вылечить.

Но далеко не все педиатры и диетологи согласны с такой радикальной точкой зрения. И чаще всего отвечают на вопрос о том, можно ли кормить детей грибами, говорят, что если ребёнок здоров, то умеренное потребление грибов никак не станет для него опасным. Однако же никто не сомневается в том, что годовалому малышу уж точно не следует есть грибы. Знакомить ребёнка с грибными деликатесами лучше всего после 2-3 лет.

Полезные свойства и возможный вред

Шампиньоны имеют богатый минеральный состав. В них имеются:

  • насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты;
  • фолиевая кислота;
  • аскорбиновая кислота;
  • ретинол;
  • эфирные масла;
  • йод;
  • хром;
  • марганец;
  • кремний;
  • калий;
  • фосфор;
  • никотиновая кислота;
  • кальций;
  • хлор.

  • Полезные свойства грибов:
  • укрепляют и тонизируют организм;
  • пополняют запасы витаминов и микроэлементов;
  • выводят токсины;
  • благодаря минимальному количеству жиров способствуют похудению;
  • улучшают работу органов ЖКТ;
  • предотвращают появление железодефицита в организме;
  • устраняют головную боль;
  • укрепляют костную ткань.

Употребление сырых грибов без термической обработки может вызвать сильное отравление и нарушение работы желудка и кишечника. Это связано с тем, что грибы впитывают в себя все излучения, а также пыль, грязь, которая находится в окружающей среде. Не рекомендуется употреблять в пищу грибы, которые были собраны возле автомагистралей, а также неподалёку от химических заводов.

Знаете ли вы? Шампиньоны широко применяют в косметологии для приготовления различных шампуней и лосьонов.

Давать или не давать детям шампиньоны

Пищеварительная система малышей до годовалого возраста ещё не сформирована окончательно. И потому выбор продуктов для ребёнка должен быть особенно тщательным. Ведь им можно употреблять далеко не всё, что используют в пищу взрослые люди. Особенно это касается грибов, как достаточно тяжёлого для организма продукта.

Многие родители задают вопрос: почему в прежние времена люди часто кормили грибами даже маленьких детей, и это не вредило их организму. Напротив, дети с удовольствием ели этот вкусный продукт, и не чувствовали никаких отрицательных реакций. К тому же, их даже называли «лесным мясом». И немудрено: полезных веществ в грибах такое количество, что они могут оставить позади очень многие продукты питания. Великолепный витаминный комплекс, микро- и макроэлементы, и белки, которые входят в состав грибов, конечно, более чем полезны для организма.

И уж конечно нечего говорить о вкусовых качествах. Именно из-за их приятного и ни на что не похожего вкуса многие люди, в том числе и дети сейчас, как и в прошлые времена так любят грибочки. Но теперь врачи не только часто протестуют против того, чтобы малыши получали грибы, но порой даже категорически запрещают это. Почему же так?


Вкус шампиньонов отличный, но состав не подходит для детского питания

Причины для отказа от грибов в детском рационе

Причин тому несколько. Во-первых, в то время экологическая обстановка была совершенно не такой, как сейчас. Почва, вода и воздух не были так загрязнены. А ведь в грибах накапливается масса вредных и опасных веществ в таких концентрациях, которые порой не способен выдержать даже взрослый и достаточно здоровый организм.

Во-вторых, тогда знали некоторые рецепты и хитрости их приготовления. А это очень важно. В то время умели готовить их так, чтобы хитин мог перевариваться организмом и не блокировал усвоение других полезных веществ. И грибы действительно приносили организму человека большую пользу. И даже малыши без проблем могли использовать их в пищу. Но до наших дней не сохранилось тех рецептов. Сейчас же из-за неблагополучной экологии и неумения правильно их готовить не стоит рисковать здоровьем ребёнка. И до двухлетнего возраста грибов в его рационе не должно быть вообще.

Немало педиатров считают, что после двух лет детям можно есть грибы. Однако следует варить из них супчики, или соусы, но не давать как отдельное блюдо.

Противопоказания

К противопоказаниям можно отнести индивидуальную непереносимость продукта. Также не рекомендуется употреблять их в пищу детям до трёх лет. Для детского организма переваривание этого продукта может вызвать трудности, и они не будут нормально усваиваться. Также не рекомендуется употреблять людям с проблемами печени, почек.

Почему именно шампиньоны

Если родители собираются начинать кормить ребёнка старше двух лет грибами, то нужно делать это с осторожностью. Лесные грибы для питания детей не подходят, даже если родители очень хорошо в них разбираются. Нередко бывает так, что даже вполне съедобные грибы скапливают токсические вещества, с которыми неокрепший детский организм справиться не в состоянии. И потому они становятся опасны. Нежелательно вообще их давать детям младше 8-9 лет, то есть до того времени, когда желудочно-кишечный тракт будет сформирован окончательно.

Выбирать надо сорта, которые были выращены искусственно. В частности, подойдут шампиньоны. Это хорошо известные грибы без резкого запаха и с приятным вкусом. Из них готовят массу различных блюд. Но далеко не каждое подойдёт для детей. Причём покупать их надо в магазинах. Именно они наиболее безопасны для организма малышей. В отличие от лесных грибов в них содержится небольшое количество вредных и опасных веществ. А также они обработаны промышленным способом и изучены на предмет содержания радиоактивных и токсических веществ, тяжёлых металлов – цинка, магния, ртути, кадмия. Вредные и опасные для здоровья грибы гораздо меньше шансов приобрести в магазине, чем на рынке или самостоятельно собирая в лесу. И на вопрос можно ли детям шампиньоны, медики в основном отвечают утвердительно.

Внимание на возраст ребенка

Конечно, как уже было сказано выше, основной момент – это возраст ребёнка. Практически все медики сходятся во мнении о том, можно ли шампиньоны ребенку в год. И категорически заявляют: нет, нельзя. Даже безопасные для взрослых съедобные грибы могут вызвать тяжелейшие отравления и нарушения работы детского организма. Ведь в нём ещё не в полной мере работает защитный механизм, что не позволит ему справиться со всеми вредными веществами. Но даже шампиньоны, выращенные искусственно и не загрязнённые тяжёлыми металлами и токсичными соединениями, опасны для младенца из-за хитина, содержащегося в них. Его прищеварительная система ребёнка переварить никак не сможет. А ещё он может спровоцировать аллергическую реакцию организма. Поэтому начинать кормить детей грибами можно только с 2 – 3 лет. И твёрдо усвоить, что годовалому ребенку шампиньоны давать нельзя ни в каком виде.

А для ребёнка постарше тоже нужно учитывать некоторые моменты. Грибы – достаточно тяжёлый продукт, поэтому важно, что готовить из них, чтобы не навредить неокрепшему организму. Неплохо сварить суп-пюре из шляпок шампиньонов. Ножки следует убирать, так как именно они содержат большое количество хитина. При этом бульон из грибов должен быть невысокой концентрации. И давать его ребёнку можно в совсем небольших количествах. А консервированные грибы – солёные или маринованные – категорически нельзя давать детям. Кстати, они не особенно полезны также и взрослым людям. Также не рекомендуется давать малышам жареные грибы. В меню ребёнка они должны включаться не чаще чем один или два раза в неделю и в умеренном количестве: лишь 10-15% от общего объёма пищи.

Кроме того, при этом непременно следует учитывать состояние здоровья ребёнка. Если у него имеются какие-либо заболевания органов пищеварения, то включение рацион детям грибы шампиньоны следует начинать не раньше достижения им 10-летнего возраста. А в случае серьёзного расстройства здоровья, возможно, придётся вообще оградить ребёнка от употребления грибов, в том числе и считающихся безопасными шампиньонов. Впрочем, этот вопрос должен решать врач.

Видео: доктор Комаровский о том, можно ли маленьким детям давать шампиньоны

Отравление грибами

И не стоит забывать, что грибы опасны ещё и тем, что некоторые их виды в своём составе содержат яды. Отравление грибами может привести к самым печальным последствиям.

Часто ребёнок страдает по неосторожности родителей, давших ему несъедобный гриб. А иногда просто количество съеденных малышом грибов превышает разумные нормы.

Никто не застрахован от таких случаев. Поэтому знать симптомы детского отравления грибами и уметь оказывать первую медицинскую помощь до приезда скорой вам просто необходимо.

Лёгкое отравление

  • Слабость.
  • Головокружение.

Состояние не критическое

  • Симптомы лёгкого отравления плюс рези в животе (боль терпима).

Отравление средней тяжести

  • Все симптомы лёгкого отравления.
  • Нарастающая, нетерпимая, боль в животе.
  • Сужение зрачков у ребёнка.
  • Обильное слюноотделение.

Холероподобное отравление

  • Слабость.
  • Вялость.
  • Желтизна кожного покрова тела.
  • Сильная рвота.
  • Полубредовое состояние (спустя какое-то время).
  • Боль в животе.
  • Невыносимая головная боль.
  • Неожиданно и стремительно развивающиеся симптомы.

Мухоморное отравление

  • Спазмы, конвульсии.
  • Обильное слюноотделение.
  • Измененный диаметр зрачков.
  • Галлюцинации.
  • Возбужденное состояние либо полная апатия.
  • Сильная потливость.
  • Постоянная рвота.

Важно! Если у ребёнка поднялась температура, то отравление носит бактериальный характер, а не токсичный. И лечится оно гораздо успешнее.

Все перечисленные симптомы обязан знать каждый родитель, чтобы правильно определить, что происходит с его ребёнком, а также оказать грамотную, своевременную первую помощь до приезда врача.

Что же делать при отравлении ребёнка грибами?

  1. Не паниковать.
  2. Вызвать скорую медицинскую помощь.
  3. Укутать малыша одеялом или пледом, обложить грелками. Вредная гельвелловая кислота, находящаяся в грибах, гибнет при высоких температурах.
  4. Если ребёнок в сознании, выяснить какой гриб он съел (эти данные помогут в лечении).
  5. Если рвоты нет, нужно вызвать её искусственным путём. Напоите кроху тёплой водой, а затем маленькой ложечкой или пальцем легонько надавите на корень языка.
  6. Дать активированный уголь (количество угля должно соответствовать весу ребёнка).
  7. Напоить горячим чаем.
  8. Сделать клизму.

Не давайте малышу ничего кислого (кислота помогает ядовитым веществам быстрее всосаться в организм).

Будьте предельно внимательны и осторожны при включении грибов в рацион ребёнка. Ведь никакое, даже самое вкусное и ароматное блюдо, никогда не оправдает те последствия, которыми может обернуться для карапуза подобная дегустация.

Выбираем шампиньоны правильно: полезные советы

Если у вас есть ребенок и вы придерживаетесь принципа, что он должен кушать все, главное, правильно, то учитывайте следующие нюансы.

  1. Не стоит давать малышу шампиньоны, выросшие на полянке. Даже если это экологически чистое место, в безопасности которого вы абсолютно уверены. Дело в том, что дикие шампиньоны внешне могут быть очень похожи на бледную поганку или белый мухомор, которые содержат в себе опасный для человека яд. Съедобный шампиньон сохраняет способность к изменению цвета мякоти. Если ее надрезать, она становится розовой, темно-красной или слегка желтоватой. Ядовитый гриб имеет снежно-белый цвет пластин, а ножки при этом не желтеют. Но риск не стоит детского здоровья. Поэтому лучше берите магазинные, фасованные грибочки, даже если вы опытный грибник.
  2. Старые и испорченные червями экземпляры желательно выбросить без всяких колебаний. То же самое касается темных, дряблых и скользких грибов.
  3. Скромные средние габариты и светлые оттенки являются характерными признаками свеженьких и молодых шампиньонов. Еще один признак, по которому можно определить хороший гриб – это пленка розового цвета под шляпкой.
  4. При покупке фасованной продукции из супермаркета, обязательно обращайте внимание на маркировку упаковки. А именно три аспекта: дату сбора, фасовки и срок годности.
  5. Правильное хранение – также залог вашего и детского здоровья. Грибы хранить в холодильнике разрешается не более 24 часов, лучше без упаковочного материала. Морозить грибы, как и фрукты с овощами, абсолютно не опасно, но не более года в условиях глубокой заморозки.
  6. Если вы не уверены в здоровье своего ребенка и даже подростка, лучше не давайте ему солёные, жаренные, и, те более, маринованные грибы. И тут дело даже не в самих грибах, а во вреде термообработки, маслах, приправах и бактериях, которые могут содержаться в данных блюдах. Без опаски можно вводить в детский рацион суп-пюре, соусы и подливки, если ребенок достиг трехлетнего возраста.

Блюда для детей

С помощью добавления грибов в детский рацион можно разнообразить их меню.

Блюда с шампиньонами, которые можно давать детям с двух лет:

  • вермишель с курицей и грибами;
  • грибной крем-суп с картофелем;
  • омлет с шампиньонами и сыром;
  • суп-пюре;
  • запеканка с брокколи и грибами;
  • борщ с грибами.

Блюда с добавлением этого продукта полезны для детей. Но стоит аккуратно вводить их в рацион, давать небольшими порциями. Постепенное введение нового продукта позволит ему нормально усваиваться, а организм привыкнет к новой пище.

Можно ли 2-летнему ребенку грибной суп 🚩 Здоровье ребенка

Российские врачи настоятельно не рекомендуют кормить малышей грибами ни в какой форме. В том числе в супе. И даже если вы выбрали самый лучший и экологически чистый, по вашему мнению, гриб.

Почему? Во-первых, это тяжелый для пищеварения продукт. Он содержит в своем составе полисахарид хитин, из-за которого плохо усваивается человеческим организмом. Для ребенка, особенно дошкольного возраста, переварить даже немного грибов может оказаться не под силу.

Во-вторых, грибы во время своего роста впитывают из почвы загрязняющие вещества. Найти совершенно «чистые» места для сбора грибов в природе уже очень сложно. То есть, даже безобидный масленок или шампиньон, срезанный в лесу, может таить в себе вред.

К сожалению, не всегда можно быть уверенным и в абсолютной экологической чистоте грибов, купленных в магазинах. Производители утверждают, что продукт выращен с соблюдением всех правил. Но стоит ли это проверять на своем ребенке?

В-третьих, многие виды грибов могут вызывать аллергию.

Таким образом, даже если вы съели вкусный грибной суп и прекрасно себя чувствуете, то для вашего малыша блюдо может оказаться ядом.

Несмотря на предостережение медиков, многие люди продолжают кормить своих детей грибными блюдами. Часто из-за этого ничего страшного не происходит. Однако загляните в хронику происшествий в летний и особенно осенний период. Скорее всего, вы найдете новости об отравлениях малышей съедобными грибами.

Сюжет сообщений обычно схож: вся семья ела суп или другое грибное блюдо, все здоровы, а малыш или даже несколько детей оказались в больнице. К огромному сожалению, иногда это приводит к смерти ребенка.

Врачи настаивают, что детям до шести лет не стоит есть грибы вообще ни в каком виде. Некоторые специалисты распространяют эту рекомендацию и для ребят до 12-ти лет. Во всяком случае, если и давать грибы и суп из них школьнику, то надо это делать с осторожностью:

  • выбирайте самые безопасные грибы: шампиньоны, опята, маслята;
  • не покупайте для ребенка грибы, которые собраны неизвестно где;
  • при выборе грибов в магазине не экономьте. Отдайте предпочтение фирмам-производителям, которые себя хорошо зарекомендовали. Даже если их продукт не дешев;
  • варите грибной суп строго по рецепту, ни в коем случае не сокращайте время кипячения грибов;
  • если ребенок после еды почувствовал недомогание — сразу к врачу.

Польза и вред грибов для организма человека: какие грибы как правильно готовить для еды — Образ жизни — Новости Санкт-Петербурга

Грибы богаты витаминами и полезными веществами, которые обладают противоопухолевым эффектом и положительно влияют на сердечно-сосудистую и нервную системы.

— В грибах содержатся белок (65–70% от общего количества веществ), витамины группы В и С, никотиновая и фолиевая кислоты, кальций, фосфор, калий, железо, — говорит врач-диетолог Галина Барташевич. — Все эти элементы положительно влияют на работу сердечно-сосудистой и центральной нервной системы, укрепляют костную ткань и благотворно воздействуют на кроветворение. При этом в грибах, как в продукте растительного происхождения, нет холестерина.

Кроме того, углеводы в грибах представлены пищевыми волокнами. Это способствует снижению уровня глюкозы в крови, поэтому грибы могут быть полезны людям с сахарным диабетом. Что же до противоопухолевого эффекта грибов, то специалисты связывают его с белками лектинами — эти «ловушки для опухолевых клеток» активно исследуются в онкологии. Но это не значит, что нужно налегать на грибы, чтобы обезопасить себя от рака. Лектины имеют свойство накапливаться в организме, а большое их скопление вызывает острую аутоиммунную реакцию.

Доктор Стивен Гандри в своей книге «Парадокс долголетия» пишет, что, помимо прочего, грибы помогают сохранить молодость. На два основных антивозрастных компонента грибов, которые защищают организм от свободных радикалов и способствуют сохранению молодости (эрготионеин и глутатион), ученые точно указали лишь недавно.

— Из всех протестированных видов на сегодняшний день самое большое количество полифенолов обнаружено в белых грибах, — рассказывает Стивен Гандри. — Второе место занимают повсеместно популярные шампиньоны. В отличие от многих продуктов, даже при тепловой обработке грибы сохраняют все свои полезные свойства. Еще одна причина, по которой стоит включить грибы в свой рацион, — это содержащиеся в них полиамины — вещества, способствующие долголетию. Их много в организме у столетних долгожителей.

Стивен Гандри — эксперт Американской коллегии хирургов и кардиологов, Американской академии педиатрии, диетолог, нутрициолог, основатель Международного института сердца и легких в Палм-Спрингс, США.

Калорийность грибов, в зависимости от вида, от 9 до 35 ккал на 100 граммов свежего продукта. Наиболее калорийные — боровики, а вот у чернушки (черного груздя) самая низкая энергетическая ценность.

Как приготовить грибы для ребенка при отлучении от груди

Как приготовить грибы для детей?

Попробуйте это: самый простой способ приготовить грибы — обжарить их. Нарежьте грибы небольшими кусочками, которые ваш ребенок сможет схватить (но помните, что они уменьшаются во время приготовления!). Лучше всего использовать растительное масло и готовить, пока грибы не станут красивыми и мягкими, что должно облегчить их жевание ребенку.

Можно ли давать шампиньоны шестимесячным детям?

Хотя съедобные грибы не являются обычным первым прикормом, их можно давать ребенку, как только он будет готов к прикорму (обычно в возрасте около 6 месяцев).Приготовление грибов обычно рекомендуется для лучшего пищеварения и повышения биодоступности питательных веществ.

Как приготовить грибы для Блю?

Чтобы уменьшить риск, просто нарежьте или нарежьте грибы, убедившись, что вы также разрезаете ножку, чтобы она больше не была круглой. Как всегда, обязательно создайте безопасную среду для приема пищи, оставайтесь на расстоянии вытянутой руки от ребенка во время еды и ознакомьтесь с нашими рекомендациями по подаче еды в соответствии с возрастом.

Как подавать грибы детям?

Как приготовить грибы для малыша.Всегда подавайте вареные грибы, а не сырые, и убедитесь, что они нарезаны или нарезаны кусочками, соответствующими возрасту. Целые или сырые грибы могут представлять опасность для молодых едоков, а сырые грибы могут быть трудными для переваривания. Держитесь подальше от стеблей.

Сколько времени нужно варить грибы?

Готовьте грибы 4–5 минут или пока они не станут мягкими и слегка не подрумянятся. Для равномерного приготовления время от времени помешивайте грибы термостойкой лопаткой (11 долларов США, Crate & Barrel) или деревянной ложкой.Кулинарный совет: следите за тем, чтобы грибы не скапливались на сковороде, иначе они будут готовиться на пару, а не жариться.

Можно ли годовалому ребенку есть грибы?

Как правило, грибы дают детям в возрасте шести месяцев. Тем не менее, некоторые родители могут захотеть подождать до 10-12 месяцев. Никогда не кормите сырыми или сырыми грибами. Сырые грибы нельзя есть в сыром виде никому, в любом возрасте, так как они могут вызвать дискомфорт и повысить риск отравления.

С какого возраста детям можно есть грибы?

Многие веб-сайты, посвященные органическому, здоровому питанию и воспитанию детей, предлагают подождать, пока детям не исполнится от 10 до 12 месяцев, прежде чем вводить грибы в свой рацион.Некоторые педиатры и эксперты по натуральному питанию рекомендуют всегда готовить грибы перед их употреблением, особенно детям.

Можно ли варить грибы?

При кипячении около 15 минут потребуется, чтобы приготовить около 1/2 фунта грибов среднего размера. Вы узнаете, когда они будут приготовлены, так как ваши грибы потемнеют и станут мягче, когда вода начнет растворяться, а затем вуаля! Теперь ваши грибы готовы к использованию в любом блюде.

Можно ли ребенку есть грибы шиитаке?

Грибы шиитаке можно вводить, как только ребенок будет готов к прикорму, что обычно происходит в возрасте около 6 месяцев.Лучше всего готовить грибы шиитаке перед подачей на стол, так как были случаи раздражения кожи от употребления в пищу сырых шиитаке.

Как долго вы готовите грибы на пару?

Обжаренные на пару грибы с вином Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавить нарезанные грибы и воду. Готовить на среднем огне 5-10 минут. Грибы будут выделять много коричневой жидкости.

Сколько углеводов в шампиньонах?

Детские шампиньоны (1 порция) содержит 1,5 г углеводов, 0 г чистых углеводов, 0.2 г жира, 1,8 г белка и 8 калорий.

Можно ли есть белые грибы сырыми?

Благодаря мягкому вкусу и мягкой консистенции белые грибы прекрасно дополняют различные блюда. И шляпки, и стебли съедобны, их можно есть вареными или сырыми. Вот несколько советов, как добавить их в свой рацион: Нарежьте их и добавьте сырыми в свой любимый салат.

Можно ли детям есть перец?

Стручковый перец богат витаминами А, С и К.Это означает, что они полезны для развития зрения, кожи и костей вашего ребенка. Вы можете давать ребенку сырой, жареный или жареный стручковый перец в качестве закуски или добавлять его в супы и пюре.

Можно ли ребенку есть цветную капусту?

Приготовленная на пару до мягкой консистенции цветная капуста является отличным первым прикормом, и ее можно есть, как только ваш ребенок будет готов к твердой пище, что обычно происходит в возрасте около 6 месяцев. Как и брокколи, цветная капуста — питательный овощ, который маленьким детям легко и весело собирать и изучать самостоятельно.

Можно ли спаржу детям?

Спаржу можно вводить, как только ребенок будет готов к прикорму, что обычно происходит в возрасте около 6 месяцев. Длинная палочковидная форма спаржи делает ее удобной для младенцев. Свежая спаржа имеет плотно закрученные кончики и влажную мякоть на срезе.

Какой самый здоровый способ приготовить грибы?

Исследователи пришли к выводу, что лучший способ приготовить грибы, сохранив при этом их питательные свойства, — это приготовить их на гриле или в микроволновой печи, поскольку жареные и вареные грибы показали значительно меньшую антиоксидантную активность.

Сколько времени нужно обжаривать грибы?

Нагрейте оливковое масло в большой широкой сковороде на среднем огне. Добавьте грибы и распределите в один слой. Готовьте, не двигаясь, пока не подрумянится с одной стороны, от 3 до 5 минут. Перемешайте, затем готовьте еще 3–5 минут или до золотисто-коричневого цвета со всех сторон.

Можно ли жарить грибы без масла?

Сухое обжаривание: горячая сковорода, без масла, идеально подрумяненные грибы. Нагрейте тяжелую сковороду на среднем огне. Как только сковорода нагреется, добавьте горсть грибов, стараясь не переполнять сковороду.Тепло вашей горячей сухой сковороды заставит грибы выделять жидкость. Эта жидкость испарится, когда грибы станут коричневыми.

Со скольки лет можно есть грибы детям? особенности использования и рекомендации

Часто хочется разнообразить меню и приготовить что-нибудь вкусненькое. Однако если в семье есть маленький ребенок, то с некоторыми блюдами нужно быть осторожным. Например, грибы – продукт, который самому маленькому ребенку лучше не давать. Почему? В статье пойдет речь об этом, а также о том, со скольки лет можно есть грибы детям.

Польза грибов

Есть люди, которые считают грибы бесполезной пищей. Тем не менее, это не так. Они содержат много клетчатки и белка. Присутствуют такие микроэлементы, как кальций, магний, калий, железо, натрий и другие. Он также богат витаминами С, РР, В 2 , В 1 , А. Естественно, это доказывает огромную пользу, которую несут в себе представители этого царства.

В то же время известно, что к грибам, которые собраны в лесу, нужно относиться с большой осторожностью не только детям, но и взрослым.

Вред грибов

Почему говорят о вреде грибов и крайней осторожности при их употреблении? Дело в том, что, несмотря на большое количество питательных веществ, они тяжело усваиваются организмом, так как содержат много трудноперевариваемых волокон. Кроме того, нужно быть уверенным, что место, куда они собираются, экологически чистое. Ведь, вырастая из земли, грибы впитывают в себя ядовитые вещества, к которым особенно чувствителен детский организм.

Детские врачи добавляют к этому еще две причины, запрещающие употребление грибов.Это:

  • содержание в них хитина — стойких соединений, из-за которых они трудно перевариваются;
  • Губка
  • – то есть впитывающая все вредные вещества из внешней среды.

Родители часто игнорируют эти моменты, считая, что грибы ели всегда, а с людьми все в порядке. Но не будем забывать, что раньше экологическая ситуация была лучше, чем та, что есть сегодня.

Поэтому маленькие дети их есть не могут.Но возникает вопрос: со скольки лет можно давать грибы ребенку? Какие? Как ввести это блюдо в рацион?

Какие и со скольки лет можно есть грибы детям?

У экспертов разные точки зрения на этот вопрос. Для них ребенку дают грибы с двух лет до десяти. Для ответа на этот вопрос родителям желательно перечитать литературу, проконсультироваться с педиатром, а также учесть внешние факторы. И на основании всей информации в совокупности принять правильное решение.

Рассмотрим разные точки зрения на этот счет.

  1. Если нет единого мнения о том, со скольки лет можно есть грибы детям, то нет и спора о том, со скольки лет их нельзя есть. Все уверены, что до двухлетнего возраста ребенку грибы запрещены.
  2. 50% врачей считают, что в период от 2 до 5 лет этот продукт можно есть понемногу. Но и здесь кто-то думает, что их можно давать ребенку уже с двух лет.А по мнению других экспертов, минимальный возраст должен быть 5 лет. Сначала грибы подают как приправу к блюду. Позже вы можете предложить хорошо приготовленные кусочки отдельно. Но есть их нужно не чаще одного раза в неделю.
  3. Большинство специалистов сходятся во мнении, что к семи годам детский организм уже готов к употреблению этого продукта. Это оптимальный возраст. А вот со скольки лет можно есть грибы детям. Естественно, все меры предосторожности все же должны быть приняты.
  4. Если организм ослаблен какими-то заболеваниями, то лучший возраст, со скольки лет можно давать грибы ребенку, это 10 лет.В противном случае у него могут возникнуть еще более серьезные проблемы со здоровьем.

Не стоит прислушиваться к мнению «знающих» соседей и прочих советчиков, что их дети едят грибы с двухлетнего возраста, и у них все хорошо. Дети разные. Поэтому и последствия могут быть разными. У одних продукт воспринимается организмом легко, а у других вызывает расстройство желудка.

Введите грибы в рацион ребенка

Обратите внимание, что питательная ценность грибов (сахара, белки и жиры) сосредоточена в их шляпках.Кроме того, ноги содержат вещество под названием хитин. Этот предмет вреден для детей. Отсюда вывод, что, разобравшись со временем, со скольки лет можно есть грибы детям, их вводят в рацион ребенка, начиная со шляпок.

Кроме того, необходимо учитывать типы, с которых следует начинать использование. Можно ли детям грибы и со скольки лет? Педиатры рекомендуют сначала попробовать именно шампиньоны, а также вешенки (о возрасте поговорим чуть ниже).Потом можно есть белые грибы и шампиньоны. При этом детям лучше не давать их в маринованном, жареном и соленом виде, так как они будут слишком тяжелыми для детского организма.

Грибы для беременных и кормящих женщин

Женщинам в такой период вообще к диете следует относиться с осторожностью. Употребление грибов не является исключением. От питания напрямую зависит здоровье не только мамы, но и маленького существа, организм которого еще слаб.Лучшее правило, которому могут следовать матери в такое время, это только то, в отношении качества которого есть абсолютная уверенность. При этом в первые месяцы лактации лучше не проводить эксперименты с питанием, а есть только здоровую и легкоусвояемую пищу.

Со скольки лет детям можно употреблять грибы шампиньоны?

Если жизнь без грибов кажется безрадостной, то можно посоветовать использовать искусственно выращенные шампиньоны и вешенки. Со скольких лет можно давать детям грибы этих видов? Такие продукты в наименьших количествах дают даже полуторагодовалому малышу.

Несколько слов о чае и кефирных грибах

Напиток на чайном грибе прекрасно утоляет жажду в летнюю жару. Но у некоторых родителей в связи с его названием возникают сомнения, давать ли его пить своему ребенку. Иногда разрешают пить этот напиток с того возраста, с которого можно есть грибы детям.

Однако нужно понимать, что грибка в его общепринятом понимании нет. Этот продукт представляет собой симбиоз уксуснокислых бактерий и дрожжей.И на последних приходится основная «работа», так как они насыщают напиток полезными веществами. За счет этого растет иммунитет, укрепляются волосы, ногти и зубы, организм избавляется от токсинов.

Таким образом, чайный гриб подходит для детского организма, и его можно давать небольшими порциями с шести месяцев. А детям, достигшим 3-летнего возраста, можно употреблять в обычных дозах.

Кроме чая есть кефирный грибок. Он похож на первый, но в нем больше бифидобактерий, благодаря которым работа желудочно-кишечного тракта приходит в норму.Но алкоголь тоже присутствует. Именно этот компонент делает его запрещенным для детей. Однако его часто дают с годовалого возраста небольшими порциями.

Отравление

Но вернемся к грибам, которые растут в лесу. Принимая решение о том, со скольки лет детям можно давать грибы, нужно помнить, что в их состав входят яды. Поэтому бывают случаи отравления грибами. И некоторые из них имеют печальные последствия. Отравление происходит из-за употребления в пищу несъедобного гриба или из-за чрезмерного количества.Надо сказать, что от такого никто не застрахован. Поэтому необходимо знать, как быть и что делать, если ребенок отравился.

Отравление может быть разной природы. При легкой форме отмечается лишь незначительная слабость и головокружение. Некритическое состояние характеризуется тем, что к вышеперечисленным присоединяются боли в животе. При средней степени тяжести также отмечаются нарастающие боли, сужение зрачков и сильное слюноотделение.

Примечательно, что высокая температура говорит о том, что отравление носит бактериальный характер, а значит, гораздо легче поддается лечению.Чтобы понять, какую помощь оказать ребенку до приезда врача, нужно уметь точно определить степень и вид отравления.

  1. Главное правило — не паниковать и вызывать врача.
  2. Перед приездом ребенка укутывают как можно теплее. Дело в том, что в грибах есть вредная гевеллиновая кислота. Но она погибнет при высоких температурах.
  3. Далее следует узнать у ребенка, какой гриб он съел.
  4. При отсутствии желания отсебятина попробуйте дозвониться. Для этого ему дают обильно напиться теплой воды, а затем слегка нажимают пальцем на корень языка.
  5. После рвоты дайте активированный уголь.
  6. Затем дайте ребенку горячий чай.
  7. В конце сделать клизму.

Ни в коем случае нельзя давать ему кислое, из-за этого яд быстрее всасывается в организм.

Заключение

Таким образом, решая, можно ли давать грибы детям, со скольки лет это делать, нужно быть внимательным и учитывать множество факторов.Даже если блюдо вкусное и ароматное, но ребенок еще слишком мал, в пробе ему лучше отказать. Ведь этот шаг может привести к слишком серьезным последствиям.

грибов для детей — польза для здоровья и риски

Грибы, хотя и классифицируются как овощи, на самом деле являются грибами. Все ли грибы съедобны? Нет. Когда вы покупаете у надежного бакалейщика, вы можете добавить в свой рацион множество ароматных и вкусных грибов. Однако съедобны ли они для младенцев? Можно ли давать грибы ребенку? Читайте дальше, чтобы узнать, безопасны ли грибы для детей.

Грибы считаются безопасными для детей

Первый и главный основной вопрос: безопасно ли давать грибы детям? Является ли гриб здоровой пищей для них? Ответ положительный. Съедобные разновидности грибов очень полезны и безопасны для детей. Никаких научных или медицинских исследований, доказывающих обратное, не проводилось.

Возраст, когда можно интродуцировать грибы

Хотя употребление грибов считается безопасным для ребенка, мнения относительно рекомендуемого возраста разделились.В то время как многие считают небезопасным начинать знакомить ребенка с грибами, пока ребенку не исполнится 10 месяцев, многие считают, что можно начинать, когда ребенку исполнится 6 месяцев, вместе с другими твердыми продуктами.

Пищевая ценность грибов

Грибы бывают разных видов, и каждый из них имеет свой неповторимый вкус. Вашему ребенку может понравиться или не понравиться каждый тип, хотя все разновидности имеют свои питательные преимущества.

  • Грибы имеют высокое содержание влаги и дают много энергии на порцию.
  • Они дают ребенку много углеводов.
  • Грибы богаты белком и пищевыми волокнами.
  • Грибы эноки содержат больше углеводов и энергии, чем обычные грибы, а вешенки содержат больше белка.
  • Грибы содержат ряд других питательных веществ, таких как кальций, натрий, магний, калий, железо, медь, ниацин и т. д.
  • Одним из наиболее заметных фактов является то, что грибы содержат питательные вещества, которые содержатся как в овощах, так и в животных.
  • Они также содержат уникальные питательные вещества, которые можно найти только в грибах.

Польза для здоровья от включения грибов в рацион младенцев

Грибы имеют ряд полезных свойств для вашего ребенка. Некоторые из них:

Витамин D

Грибы являются хорошим источником необогащенного витамина D для вашего ребенка.

Здоровье печени

Различные антиоксиданты в грибах помогают в детоксикации печени.Такие заболевания, как желтуха и гепатит В, очень распространены у маленьких детей и наносят большой ущерб печени. Грибы могут быть полезны для защиты и улучшения здоровья печени вашего ребенка.

Железо

Крайне важно давать ребенку пищу, богатую железом, так как это важный компонент эритроцитов, который помогает транспортировать кислород и регулирует здоровье клеток.

Правильный выбор грибов для детей

Вот несколько способов выбрать правильный гриб:

  • Чем свежее, тем лучше.Выбирайте грибы, собранные и упакованные в день покупки.
  • Он должен быть сухим, но без трещин.
  • Нижняя сторона грибов, известная как «жабры», должна быть либо коричневой, либо розовой, но ни в коем случае не черной.
  • Сильно пахнущие плесенью не рекомендуются, поэтому выбирайте те, которые почти не пахнут.
  • Если вы не любите консерванты, избегайте консервированных сортов.

Хранение грибов

После покупки свежих грибов их можно хранить в холодильнике до недели.Храните их в бумажных пакетах или лотках, выстланных бумажными полотенцами, чтобы они впитывали влагу и оставались сухими.

Протрите их влажной тканью или быстро промойте вместо тщательного мытья перед тем, как приготовить вкусный грибной омлет или жареные грибы с овощами.

Однако, если вы планируете приготовить грибной суп, вам нужно хорошо вымыть их и избавиться от стеблей, прежде чем нарезать их на мелкие кусочки, которые ребенок сможет проглотить.

Факторы риска

Как и любая пища, которую дают ребенку впервые, грибы могут вызвать аллергию, связанную с пыльцой, которая может вызвать затруднение дыхания. Если вы заметили аллергические реакции после того, как ваш ребенок съел грибы, немедленно обратитесь к врачу. Вводите небольшие количества на регулярной основе, пока не убедитесь, что у вашего ребенка нет аллергии на грибы. Предлагайте маленькие нарезанные кусочки, чтобы маленькие дети не подавились, так как грибы трудно жевать.Кроме того, оставайтесь рядом, когда ваш ребенок ест их. Это относится ко всем продуктам, пока ваш ребенок не подрастет и не станет более самостоятельным в еде.

Вкусные рецепты с грибами для малыша

1. Грибной омлет

Омлеты просты в приготовлении и являются универсальным блюдом для завтрака, позволяющим экспериментировать с грибами и другими овощами.

2. Жареные овощи с грибами

Если ваш малыш предпочитает грибы другим овощам, вы можете поджарить их все вместе и предложить своему малышу ароматную миску с едой.

3. Грибной суп

Суп

любим большинством малышей и всеми родителями. Этот питательный суп сам по себе может стать отличным ужином с фруктами или овощами на гриле или даже с хлебом.

Грибы могут стать отличным дополнением к рациону вашего ребенка, если им нравится вкус и они могут без труда его переваривать. Однако никогда не давайте ребенку сырые грибы.

Можно ли детям есть грибы | Грибы для малышей • Easy Diapering

Можно ли детям есть грибы? Это уже давно дискуссионный вопрос, давайте подробно ответим на него в этой статье!

Грибы — это грибы, которые не принадлежат ни к царству растений, ни к царству животных.Они использовались как в пищу, так и в качестве лекарства на протяжении веков. Из более чем 10 000 видов грибов, известных в настоящее время, только 4% съедобны. Встречаются и ядовитые разновидности грибов, поэтому разумно приобретать их в уважаемом розничном магазине. Agaricus bisporus — вид съедобных грибов, к которому относятся наиболее распространенные разновидности грибов, а именно белые шампиньоны, кремини и портобелло.

Питательные свойства:

  • Грибы содержат почти 90% воды.
  • Содержит значительное количество пищевых волокон и белка. и богат жирными кислотами Омега-6.
  • Содержит витамины C, B1, B2, B3 и B9 и эргостерол (предшественник витамина D2).
  • Грибы, подвергающиеся воздействию солнечного света во время выращивания, синтезируют витамин D2, что делает их единственным диетическим источником витамина D неживотного происхождения.
  • Натрий, калий, кальций, фосфор, селен, железо, медь и пантотеновая кислота образуют минеральный профиль.
  • В нем незначительное количество жира и нет холестерина
  • Богаты биологически активными соединениями, полисахаридами, тритерпеноидами и фенольными соединениями, положительно влияющими на здоровье.

Можно ли детям есть грибы?

Грибы легко и быстро готовятся и легко усваиваются. Вы можете включить их в рацион вашего ребенка с 6 месяцев, когда он начнет есть твердую пищу. Некоторые веб-сайты для родителей советуют родителям подождать, пока ребенку не исполнится около года. Поэтому целесообразно проконсультироваться с педиатром, прежде чем вводить в рацион ребенка новые продукты, такие как грибы.

  • Распространенными съедобными грибами являются белые шампиньоны, кремини, белые грибы, портобелло, шиитаке и вешенки.
  • Биоактивные соединения и минералы: Активирует различные типы клеток иммунной системы у детей и, следовательно, повышает иммунитет.
  • Растворимые пищевые волокна и витамин D: улучшает здоровье сердца и укрепляет кости соответственно.
  • Олигосахариды: действуют как пробиотики, способствуя росту полезных микробов, которые в долгосрочной перспективе предотвращают такие заболевания, как ожирение и рак.
  • Грибы обладают антиоксидантным, противомикробным, противовирусным и противовоспалительным действием.
  • Гепатопротекторное свойство грибов защищает вашу печень от повреждений.

Как включить грибы в рацион вашего ребенка?

  • Прежде чем давать их детям, убедитесь, что грибы свежие, очищенные и хорошо приготовленные.
  • Стандартные шампиньоны — отличный первый вариант для малышей.
  • Их можно нарезать и обжарить с солью и перцем, а также кормить руками.
  • Лучшим способом введения грибов является использование их мелко нарезанными в супах, добавлением к блюдам из риса или макарон и запеканию с сыром.

Меры предосторожности:

  • Ни в коем случае нельзя кормить детей сырыми или недоваренными грибами, так как иногда споры грибов могут вызывать аллергию у некоторых детей.
  • Сырые грибы трудно перевариваются и могут вызвать дискомфорт в желудке.
  • Дикорастущие грибы могут вызвать отравление.
  • Лучше приобретать грибы у надежного поставщика и выбирать свежие, белые, чистые, с закрытыми шляпками, без повреждений и обесцвечивания.

Альтернативы грибам:

Если у вашего ребенка аллергия на грибы или он не любит их вкус, вы можете попробовать эти заменители

  • Кабачки
  • Баклажаны
  • Вяленые помидоры
  • 901 901 картофель или,
  • Фасоль нут

Белые шампиньоны Информация, рецепты и факты

3713 товаров

Африканские специальности

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиат

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрусовые

Кокос

Кукуруза

Огурцы

Финики

Драконий фрукт

Дуриан

Баклажаны

Эндивий

Фенхель

Папоротники

Инжир

Цветы

Добыча

Свежее происхождение

Чеснок

Имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Гуава

Травы

Джамбу

Мармелад

Кале

Киви

Кумкваты

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат

Лимау

Лаймы

Луло

Мэми

Мандарин

Манго

Мангустин

Дыня

Мексиканские специальности

Микрозелень

Грибы

Нектарины

Гайки

Бамия

Лук репчатый

Апельсины

Декоративный

Ладонь

Папайя

Маракуйя

Персики

Груши

Горох

Пепино

Перец чили

Перец сушеный

Перец горошком

Хурма

Ананас

Сливы

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Специальные фрукты

Шпинат

Ростки

Сквош

Тамарилло

Тангелос

Мандарины

Помидоры

Томатильос

Помидоры

Помидоры Вишня

Помидоры Heirlm

Тропические фрукты

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Специальные фрукты

Прочие овощи

Разное

Могут ли собаки есть грибы? — Американский клуб собаководства

Грибы — сложная группа пищевых продуктов.Эти съедобные грибы являются основным продуктом многих блюд и растут в наших дворах, садах и парках, и все же мы слышим так много историй о том, что сбор грибов пошёл не так. Но как насчет собак? Можно ли собакам есть грибы? У них такая же реакция на грибы, как у нас?

Если вы когда-нибудь задумывались о том, чтобы дать своей собаке гриб, или видели, как ваша собака грызет гриб во дворе, вы, вероятно, задавали себе эти вопросы.

Ответ полностью зависит от вида гриба.

Могут ли собаки есть дикие грибы?

Представьте себе этот сценарий. Вы идете по лесной тропе со своей собакой, и она увлеченно обнюхивает землю, когда вы замечаете, что она остановилась, чтобы что-то съесть. Вы встаете на колени, чтобы посмотреть, что это такое, и обнаруживаете, что ваша собака сорвала дикий гриб.

Если вашей первой реакцией будет паника, вы на правильном пути.

Некоторые люди считают, что собаки не будут есть ядовитые грибы, потому что они могут определить токсины по запаху.К сожалению, это не может быть дальше от истины. Ветеринары и эксперты по грибам считают, что отравление дикими грибами является заниженной причиной смертельных отравлений домашних животных, и быстрое реагирование на предполагаемую закуску грибами — лучшее, что вы можете сделать для своей собаки в этих обстоятельствах.

Если ваша собака проглотила дикий гриб, немедленно обратитесь к ветеринару, в токсикологический центр для животных или в ветеринарную больницу скорой помощи.

Какие виды диких грибов токсичны для собак?

Возможно, вы слышали выражение: «Есть старые грибники, есть смелые грибники, но нет старых, смелых грибников.«Это потому, что, хотя лишь небольшой процент видов грибов в мире является токсичным, те, которые ядовиты, очень токсичны. Их также часто трудно отличить от нетоксичных разновидностей, поэтому ветеринары рекомендуют рассматривать все дикорастущие грибы как потенциально токсичные и требующие неотложной ветеринарной помощи.

Собаки едят грибы по тем же причинам, что и другие странные вещи. Собаки исследуют мир по запаху и вкусу, и текстура гриба также может заинтересовать любознательного пса.Что еще хуже, некоторые разновидности токсичных грибов, такие как Amanita phalloides (посмертная шляпка) и Inocybe spp. имеют рыбный запах. Как известно любому владельцу собаки, собаки находят рыбные запахи особенно привлекательными, что может объяснить, почему собаки обычно глотают эти токсичные виды грибов.

[изображение тела гриба]

Если вы не миколог, ветеринары предостерегают от попыток идентифицировать рассматриваемый гриб самостоятельно и вместо этого призывают клиентов приводить своих собак для лечения, так как даже опытные грибники допускают ошибки.

Однако есть несколько дикорастущих грибов, вызывающих наибольшие проблемы.

  • Amanita phalloides, известная в просторечии как «смертная шапка»
  • Galerina marginata, известная как «смертоносная Galerina» или «Galerina fallalis»
  • Amanita gemmata, или «украшенная драгоценностями погребальная шапка»
  • Мухомор красный, называемый «мухомор» или «смертоносный мухомор»
  • Gyromitra spp., или сморчок ложный
  • Иноцибе виды. и грибы Clitocybe Dealbata

Каковы симптомы отравления грибами у собак?

Симптомы отравления грибами у собак зависят от вида гриба.Некоторые виды грибов содержат разные токсины, которые по-разному влияют на собак.

Например, мухоморы содержат аманитиновые токсины. Они вызывают тяжелые желудочно-кишечные симптомы, период ложного выздоровления, когда собака чувствует себя лучше, а затем печеночную недостаточность, острое повреждение почек и смерть.

Иноцибе виды. и грибы Clitocybe Dealbata вызывают слюноотделение, слезотечение, учащенное мочеиспускание, диарею и неврологические симптомы.

Другие виды мухоморов вызывают седативный эффект, тремор, «ходьбу в нетрезвом виде» и судороги, а ложный сморчок вызывает обильную рвоту и диарею, но обычно не приводит к летальному исходу.

Другие виды грибов просто вызывают расстройство желудочно-кишечного тракта, и, хотя они редко опасны для жизни, может быть очень сложно определить тип проглоченного гриба на основе ранних симптомов.

Мы тоже не всегда знаем, что наши собаки ели грибы. Вот список наиболее распространенных симптомов отравления грибами у собак, который поможет вам внимательно следить за своим собачьим компаньоном:

  • Рвота
  • Диарея
  • Слюноотделение
  • Слабость
  • Летаргия
  • Атаксия (шатающаяся походка)
  • Кома
  • Изъятия
  • Печеночная недостаточность
  • Желтуха
  • Боль в животе
  • Смерть

Токсическое воздействие грибов может также зависеть от любого основного заболевания, которое может быть у вашей собаки, или от комбинации проглоченных веществ.

Лечение отравления грибами у собак

Варианты ветеринарного лечения отравления грибами зависят от типа гриба, симптомов и того, как недавно гриб был проглочен.

Если у вас есть образец гриба, предпочтительно завернутый во влажное бумажное полотенце и хранящийся в бумажном пакете, отнесите его своему ветеринару, так как это поможет ему определить наилучший курс действий для конкретного токсина.

Ваш ветеринар может вызвать рвоту, если проглатывание было недавним, а в некоторых случаях может назначить лекарства для противодействия токсину.Будет предложен поддерживающий уход, чтобы ваша собака чувствовала себя комфортно и справилась с ее симптомами, а в некоторых случаях собаки могут впадать в несмертельный сон, похожий на кому, и им потребуется наблюдение, пока они не проснутся.

Могут ли собаки есть грибы, купленные в магазине?

Дикие грибы могут быть токсичными для людей и собак, но как насчет купленных в магазине грибов, таких как шампиньоны портобелло?

По словам доктора Джастин А. Ли, DVM, DACVECC, написанной для Pet Health Network, грибы, продаваемые в крупных и сетевых продуктовых магазинах, в целом безопасны для собак.

Однако мы редко подаем простые грибы. Вместо этого нам нравится смазывать их вкусными соусами, маслами и приправами, что создает еще один набор проблем для собак.

Масла, сливочное масло, приправы и некоторые овощи, такие как чеснок и лук, могут быть вредны для собак. Если грибы не подаются в чистом виде, обычно безопаснее не кормить собак блюдами с грибами. Собакам не нужны грибы в их рационе, поэтому не рискуйте и вместо этого дайте им другое вознаграждение, например, морковную палочку или кусочек яблока.

Бефстроганов с грибами и нутом для детей и малышей

Впервые я приготовила это блюдо, когда искала, какие блюда из грибов можно добавить дома. Я обнаружил, что грибной бефстроганов встречается довольно часто, однако я не видел, чтобы люди предлагали его младенцам и малышам, и поэтому я подумал: «Почему бы и нет»! Кроме того, Ада ТАКАЯ поклонница грибов, поэтому все, что я могу сделать, чтобы приготовить еду на основе любимых овощей, — это победа!

Я решил добавить в этот рецепт нут, чтобы сделать его хорошим источником растительного белка и железа, и я также исключил соль или бульон (хотя я добавил Marmite, который содержит небольшое количество добавленной соли, но довольно небольшое количество, особенно при распределении по порциям).Посмотрите мой блог о соли для детей, если вы не уверены в этом, но небольшое количество мармита (тем более, что он так богат питательными веществами) подходит для детей.

Порция здесь идеальна: маленькая порция для меня и порция для Раффи и Ады. Если вы делаете это для большего количества людей, просто попробуйте удвоить рецепт и заморозить, чтобы у вас была еда для вас и ребенка / малыша в другой день. Порции будут сильно различаться в зависимости от того, сколько ест ваш малыш, в каком возрасте и на каком этапе он находится при отлучении от груди, а также от того, сколько вы едите во взрослом возрасте.Если вы не уверены в размерах порций, загляните в мой блог «Размеры порций для младенцев» и следите за информационным бюллетенем по этой теме, который появится очень скоро!

Мне также нравится, что его можно подавать с рисом (2-5 столовых ложек вареного риса для ребенка 1-4 лет), макаронами или картофелем, что хорошо разнообразит детский рацион. Я также люблю это на тосте, и в моей книге «Как отучить ребенка от груди» есть еще один рецепт маслят, который идеально подходит для чесночных тостов!

Итак, вот он, мой рецепт Бефстроганов с грибами и нутом для младенцев и малышей.

Ингредиенты: (примерно на 2-3 порции)

  • 2 чайные ложки оливкового масла
  • 1 небольшая луковица, нарезанная
  • 1-2 зубчика чеснока, нарезанная
  • 1 – 1 ½ столовой ложки каштанового перца 5 г паприки
  • 0 9 грибы
  • 125 мл недавно вскипяченной воды
  • 1 чайная ложка мармита с горкой
  • ½ банки нута
  • 3 столовые ложки йогурта или молочных продуктов

Приготовление:

9012 затем добавьте лук.
  • Обжарьте лук, пока он не подрумянится, затем добавьте паприку и чеснок, хорошо перемешайте.
  • Добавьте грибы и продолжайте перемешивать, пока ингредиенты хорошо не смешаются (около 5 минут).
  • Добавьте только что вскипяченную воду и мармит и варите 5-10 минут, пока большая часть воды не выкипит. В самом конце добавьте нут на пару минут.
  • Снимите с огня, как только смесь станет густой и густой, и добавьте свой йогурт – хорошо перемешайте, чтобы избежать расслоения.
  • Leave a Reply

    Ваш адрес email не будет опубликован.