Шоколад с алкоголем: Шоколад с алкоголем. Конфеты с алкоголем. konffetki.ru — интернет-магазин конфет

Содержание

Шоколад и алкоголь. Как сочетать спиртные напитки с шоколадом

Сохранить ссылку в соцсетях

Если говорить о сочетании алкоголя с какой-нибудь пищей, едва ли что-то сравнится с шоколадом. Самое важное — подобрать достойную пару. Здесь мы их и рассмотрим.

Вне зависимости от того, какой алкоголь вы предпочитаете — тёмные стауты или бокальчик с виски вечером, можно добавить немного шоколадного вкуса. Однако важно подобрать сочетающиеся сорта. И вот несколько примеров.

Виски

И виски, и шоколад производятся в невообразимо большом количестве разновидностей вкусов и ароматов. И могут прекрасно дополнять друг друга, подчеркивая скрытые нотки и смягчая слишком резкие.

Молочный шоколад лучше идёт с ржаным виски, горький, с 70% содержания какао-бобов можно смягчить сладковатым выдержанным скотчем, а дымные вкусы айлы интересно подчеркиваются белым шоколадом.

Бурбон

Чуть грубоватый и достаточно простой, бурбон также хорошо дополняется шоколадом. Бархатно-дымная гамма большинства бурбонов просто создана для шоколада с большим содержанием какао.

Американские сорта кукурузного виски — это сильные ванильные нотки, появляющиеся в результате выдержки в американском дубе. Тёмный шоколад выгодно подчеркнет их и дополнит.

Ром

Шоколад и ром просто созданы друг для друга. Ещё бы: оба появились на Карибах. Свойства сахарного тростника, из которого производят ром, очень зависят от региона, где его выращивают, как и качество какао-бобов. Высокое содержание какао в составе шоколада хорошо дополнит вкус рома.

Однако карамельный молочный шоколад также стоит попробовать вместе с темными сортами рома.

Красное вино

И в этом случае лучше подходит горьковатый шоколад с высоким содержанием какао. Концентрированные фруктово-цветочные компоненты красных вин наподобие шираза будут подчеркнуты, а слишком яркие танины смягчены.

Шоколадные конфеты с фруктовой начинкой также стоит попробовать с красными винами: они улучшат вкус, не подавляя вкус чрезмерной сладостью.

Стауты

Классические сорта стаутов наподобие «Гиннес» сами по себе отличаются нотками шоколада и даже кофе. С ними лучше сочетать тёмный шоколад, чтобы оживить вкус, подчеркнуть сладость и лёгкую горчинку этого сорта пива.

Текила

Лимон, соль и текила — самое обычное сочетание. Но удивите себя в следующий раз, когда будете пить текилу.

Попробуйте подчеркнуть текилу фруктовым или мятным шоколадом. Ещё одна отличная комбинация — шоколад с корицей или перцем чили и текила. В этом случае вы немного снимете обжигающий вкус, но усилите яркость ноток агавы.

Но постойте: союз алкоголя и шоколада не исчерпывается закусками. Ведь есть же ещё шоколадные коктейли! Давайте рассмотрим несколько рецептов.

Коктейли с шоколадом

Twist and Shout

Если вы любите рок-н-ролл, то вы знаете эту старую песенку. И как минимум слышали о Hard Rock Cafe. Этот молочный коктейль появился именно там.

От прочих молочных коктейлей Twist and Shout отличается использованием пива «Гиннес». А в качестве гарнира используется… бекон. Необычно? — Конечно, и это стоит попробовать.

Ингредиенты
  • Ванильное мороженое — 2 шарика
  • Шоколадный сироп — 15 г
  • Сироп Monin «Соленая карамель» — 15 г
  • Пряный ром — 30 г
  • Шоколадный ликер — 15 г
  • Пиво «Гиннес» — 60 г
  • Взбитые сливки — для украшения
Приготовление
  • В блендер или мини-миксер добавьте мороженое, шоколадный и карамельный сироп, пряный ром, шоколадный ликер и пиво «Гиннес».
  • Взбейте до получения однородной массы.
  • Налейте в высокий стакан.
  • Украсьте взбитыми сливками, карамельным и шоколадным сиропом.
  • Подавайте.

Примечание. Французский сироп «Монин» пока ещё достаточно редкая птичка в наших магазинах, но его можно найти в кофейных лавках, некоторых супермаркетах и интернет-магазинах. Этот ингредиент не раз пригодится вам для приготовления интересных коктейлей и десертов.

В качестве пряного рома можно взять самые простые и «попсовые» — тот же Bacardi.

Бухта Bay Hill

Ещё один молочный алкогольный коктейль, притом один из самых первых. Он появился ещё в 60-х годах прошлого века. В его основе — вкусная смесь водки, шоколада и бренди, сдобренная ванильным мороженым. Коктейль легкий, сладкий, но довольно крепкий — его нельзя назвать дамским.

Ингредиенты
  • Водка — 30 г
  • Шоколадный ликер — 30 г
  • Бренди — 50 г
  • Ванильное мороженое — 2−3 шарика
Приготовление
  • Добавьте в миксер все ингредиенты.
  • Смешайте до получения однородной массы.
  • Налейте в хорошо охлажденный высокий стакан.
  • Подавайте.

Примечание. Напиток будет вкуснее, если перед добавлением в блендер вы дадите мороженому немного подтаять.

Шоколадный мартини

Это простой рецепт. Как у большинства рецептов шоколадных мартини, тут сочетаются водка и шоколад. Попробуйте эту комбинацию, и вы сможете экспериментировать с составом на свой вкус, это хорошая база.

Ингредиенты
  • Водка — 50 г
  • Шоколадный ликер — 50 г
  • Шоколадные драже для украшения
  • Какао-порошок для украшения ободка бокала
Приготовление
  • Смажьте наружный ободок бокала шоколадным ликером и обваляйте его в какао-порошке.
  • Влейте водку и шоколадный ликер в шейкер, наполненный кубиками льда. Энергично встряхните.
  • Процедите в подготовленный бокал.
  • Украсьте шоколадным драже (просто бросьте его в бокал).
  • Подавайте.

Примечание. Если хотите сливочного вкуса — добавьте сливок (не более 15 г).

Шоколад с перцем чили

Перец и шоколад — отличное сочетание. А уж если к этому добавить немного алкоголя — получится отличный коктейль.

Ингредиенты
  • Коньяк — 50 г
  • Шоколадный ликер — 30 г
  • Апельсиновый сок — 1 ч.л.
  • Апельсиновый биттер — 1 ч.л.
  • Красный перец чили — щепотка (на кончике ножа)
Приготовление
  • Всыпьте в коктейльный шейкер красный перец, влейте оставшиеся ингредиенты. Встряхните — без фанатизма, этот коктейль смешивается легко.
  • Процедите в коктейльный бокал.
  • Подавайте.

Примечание. Осторожнее с перчиком! Коктейль довольно крепкий, и жгучий перец добавить огонька. Его задача — оттенить вкус шоколадного ликера, а не превратить коньяк в перцовку.

Некоторые советы и нюансы

  • Используйте только качественный алкоголь и шоколад. Подделки не годятся. Кроме того, сэкономив на качестве одного из компонентов, вы испортите и впечатление от другого.
  • Попробуйте поэкспериментировать: обратите внимание на вкус своих любимых напитков и попробуйте угадать, какой тип шоколада будет уместнее.
  • Хорошее правило: использовать либо аналогичные, либо контрастные вкусы (например, сладкое и горькое).
  • Слушайте свои вкусовые рецепторы. Ваше собственное идеальное сочетание может быть чем-то совсем необычным.
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы не пропустить новые рецепты!

Журналист, фотограф, автор косметических и кулинарных рецептов.

Резюме

Название

Шоколад и алкоголь

Описание

Шоколад — возможно, лучший спутник алкоголя. Любого. Весь секрет — в правильном выборе пары. Давайте научимся их сочетать правильно. А бонусом — несколько рецептов коктейлей с шоколадным ликером и конфетами.

Автор

Екатерина Наумчик

Издатель

выпейменя.рф


Сохранить ссылку в соцсетях

Шоколад и привычка закусывать им алкоголь: вредно ли?

Основная часть населения употребляет алкоголь вместе с шоколадом. Закусывание притормаживает отравление организма токсичными веществами и задерживает наступление полного опьянения.

Сочетание алкоголя с шоколадом пагубно влияет на работу поджелудочной железы и приводит к тяжелому заболеванию – панкреатиту. В первую очередь организмом перерабатываются жиры и продукты, содержащие глюкозу и алкалоиды, которые перегружают поджелудочную и блокируют протоки органа.

Наряду с традиционными закусками для алкоголя: десертами, салатами и горячими блюдами, шоколад занимает первое место среди пагубно влияющих на организм продуктов. Известно, что употребление шоколада отдельно от посторонних блюд и напитков повышает настроение и благотворно влияет на работоспособность мозга.

Краткая история шоколада

Родина происхождения шоколада – Мексика. В начале XVI века шоколад имел вид терпкого горьковатого напитка, полученного путем растирания бобов какао, и назывался «чоколатль». Во времена Христофора Колумба в Америке холодный напиток не имел сладковатого вкуса и существенно отличался от сегодняшнего шоколада. Бобы какао растирались с острым перцем, зернами маиса и смешивались с водой. Напиток периодически переливали из сосуда в сосуд до получения однородной пены. Перебродивший напиток пили только шаманы, люди знатного происхождения и аборигены индейских племен при жертвоприношениях.

В 1527 году испанским генералом Эрнаном Кортесом способ приготовления «чоколатля» был привезен в Испанию. Постепенно по всей Европе стали налаживаться производство и поставки шоколада из Новой Испании. На смену перцу чили в состав шоколада вошли мед (заменитель сахара), ваниль, лесные орехи и корица с анисом.

С начала XVII по XVIII век европейцы употребляли горячий шоколад с добавлением в него специй и молока.

Благодаря голландскому химику Конраду ван Гутену, который сконструировал пресс, отжимающий какао-масло из жидкого шоколада, с середины XIX века этот напиток стал перерабатываться в твердый продукт и получил название – плиточный шоколад.

Постепенно шоколад стал не только источником наслаждения вкусом и поднятия умственных способностей, но и закуской крепкого алкоголя.

Шоколад с алкоголем

Высокое содержание в шоколаде кофеина и какао в процессе сочетания с горячительными напитками приводит организм к противоречивым состояниям.

Алкоголь вызывает спазм сфинктера протока поджелудочной железы. Как следствие, отток желчи, стимулируемый шоколадом, блокирует проток желчной железы к сфинктеру двенадцатиперстной кишки и в сочетании с алкоголем становится причиной скопления желчи внутри протока. Результат противодействия – отек головки поджелудочной железы, постепенно переходящий в острое заболевание – панкреатит.

Одними из самых опасных сочетаний спиртных напитков с шоколадом выступают крепкие горячительные напитки, игристые и красные вина. К ним относятся:

  • шампанское и пиво – их влияние препятствует не только оттоку желчи из поджелудочной железы, но и становится причиной давления на орган собранным в желудке газообразованием;
  • вина и ликеры любых видов – воздействуют не только на поджелудочную железу. Наличие сахара в спиртных напитках и шоколаде повышает процент глюкозы в крови, который чередуется между резкими перепадами желания снова перекусить;
  • коньяк – побочные действия напитка способствуют быстрому развитию острого заболевания поджелудочной железы – панкреатита.

Привычка закусывать алкоголь шоколадом может привести к летальному исходу. Их противоположное влияние на поджелудочную железу нарушает нормальное функционирование органа и в целом пагубно влияет на работу организма.

Шоколад на алкоголе — какие бывают эксперименты?

Специально для SWN Анастасия Мирошкина, один из первых сертифицированных дегустаторов шоколада IICCT (International Institute of Chocolate and Cacao Tasting) и автор блога @bestdessertshunter, рассказала про плитки шоколада, при производстве которых используется алкоголь. И речь пойдет не об алкогольных начинках, а о настоящем союзе какао-бобов, вина и других напитков.

Шоколад и алкоголь – пара или не пара? Многие не приемлют такое сочетание. Но употреблять эти два продукта можно не только заедая алкоголь долькой шоколада. Расскажу вам об интересных плитках, в процессе изготовления которых используют алкоголь.

Прежде всего нужно пару слов рассказать о bean-to-bar шоколаде, потому что все нижеперечисленные плитки – это именно он.

Шоколад делают из какао-бобов, которые собирают из какао-плодов, растущих на деревьях какао. Пояс произрастания деревьев какао – экваториальная зона. Это и Перу, и Эквадор, и Венесуэла, и африканские страны, и Мадагаскар, и Индия, и другие. И вот тут вы уже можете начать догадываться, что в зависимости от страны произрастания какао-бобы могут отличаться, что будет влиять на вкус шоколада.

В «магазинном» шоколаде вы этого не почувствуете, его делают в основном из бобов африканских стран, где произрастают неароматические виды. Но производители bean-to-bar («от какао-боба к плитке») шоколада используют только ароматические какао-бобы, которые как раз и обладают способностью впитывать ароматы из той местности (из воздуха, земли, воды), где они растут. За счет этого вкус шоколада будет совершенно разный.

Но сегодня мы говорим не про влияние терруара на вкус шоколада, а об экспериментах.

Перейдем к плиткам:

Одна из моих любимых и интересных – Stratus with Icewine Lees от канадского bean-to-bar производителя Soma.

Технология его изготовления следующая: обжаренные какао-бобы из Эквадора на 3 месяца помещают в дубовую бочку, частично заполненную осадком (lees). Бочки Soma получает от своих друзей с виноградника Stratus из Niagara-on-the-Lake. Далее из этих ароматизированных вином Stratus бобов и делают плитки.

В итоге получается приятный нежный шоколадный вкус с тонами спелых красных ягод, цветочными оттенками и тонким послевкусием красного вина.

Еще любопытная плитка от наших соседей, производителя Prime из Белоруссии – «Доля ангела» (Angel’s share).

Шоколад делают из перуанских какао-бобов сорта Maranon с их солодово-ржаными нотами, которые еще и 12 месяцев выдерживают в бочке из-под виски, периодически переворачивая, как вызревающий сыр. Получается уникальная вкусоароматика, которая была оценена по достоинству и получила золотую награду на конкурсе International Chocolate Awards 2020.

Подобный шоколад есть и у Американского производителя Dick Taylor – плитка Straight Bourbon Whiskey, где какао-бобы из Белиза выдерживаются 5 месяцев в бочке из-под бурбона и шоколад приобретает тонкие ноты напитка.

Интересный союз шоколада и алкоголя получился у эквадорцев Toak, известных своими дорогими плитками (за $150-200 и даже за рекордные $400). Одна из них Tequila Cask Aged 3 Years.

В ней объединилось два крафтовых производства: 73%-й шоколад на какао-бобах из Эквадора урожая 2015 года настаивался в бочке из-под текилы Don Julio Anejo. Это культовая мексиканская текила, которую производят с 1942 года. Основатель, Дон Хулио Гонсалес, произвел революцию в мире текилы, сделав ее изысканным спиртным напитком, вставшим на один уровень с виски и коньяком. Для ее производства используется агава, возраст которой достиг 8-10 лет. Текила готовится небольшими партиями, которые обязательно отдыхают в бочках из дуба. Как раз в такой бочке и выдержан шоколад от Toak. Характерные ноты текилы Дона Хулио – карамель и мед – перешли в шоколад, который затем был отлит в плитки.

Не могли не сделать подобный шоколад и шотландцы. Chocolate Tree, бинтубар производитель из Эдинбурга, придумал интересную плитку Whisky Nibs.

Тут немного другая история: используется какао-крупка из бобов сорта Maranon из Перу, пропитанных односолодовым виски премиум-класса с острова Айлей, известного своими сильными торфяными нотками. После такого «купания» крупку высушили и смешали с шоколадом того же происхождения, передав ему легкий оттенок виски.

Такую же технологию используют для своего шоколада Dark Chocolate Pisco Nibs петербуржцы Amazing Cacao. Как не сложно догадаться из названия, в процессе производства добавляют писко. 

Существует два вида этого напитка – перуанский и чилийский, отличающиеся технологией изготовления. Для перуанского берут свежесброженное вино, дистиллируют его и получают жидкость крепостью 43%. При производстве чилийского писко для снижения крепости добавляется вода, а выдерживают его в дубовых бочках.

В плитке шоколада объединены какао-бобы из региона Токаче (Перу) с крупкой, вымоченной именно в перуанском писко. Получается интересное и ароматное сочетание.

Вот такие эксперименты бывают в шоколаде. Хотите знать больше? Записывайтесь на дегустацию. Ближайшая пройдет 30 января в 12:00 в онлайн-формате. Тема: «Погружение в мир bean-to-bar шоколада: начало».

Фото на обложке: © toakchocolate.com

Статьи по теме:

сочетание алкоголя с разными сортами десерта, влияние сырья на продукт и нормы содержания этанола в лакомстве

Автор статьи

Анна Викторовна

Время на чтение: 5 минут

АА

В шоколад добавляют небольшое количество этилового спирта для создания новых вкусовых ощущений и приятного аромата. Более дорогие сорта алкоголя: ром, коньяк, вино, — усиливают запах десерта. Шоколадная плитка или конфеты после добавления спиртных напитков приобретают сладко-острый привкус.

Опьянение 8% этанола в составе продукта не вызывает, но оказывают релаксирующее действие и придает чувство легкости. Детям давать пьянящую сладость не рекомендуется, потому как спирт не испаряется из плитки.

Классификация сочетания алкоголя с разными сортами десерта

Узнайте, зачем и для чего добавляют алкоголь в лакомство.

Этиловый спирт или алкогольные напитки можно добавлять к любому сорту шоколада. При этом необходимо подобрать правильное сочетание продуктом. Обычно производители придерживаются принципа: от мягкого к насыщенному.

В результате существует следующая классификация сочетания алкогольных напитков с разными сортами десерта:

  1. Горький шоколад. В нем содержится от 70 до 90% какао-порошка, поэтому его смешивают вместе с наиболее крепкими напитками: водкой, ром, красным вином, коньяком или арманьяком. Такой же алкоголь, но с меньшим содержанием этанола, можно добавлять в темный шоколад. Он содержит от 50 до 70% какао-порошка.
  2. Молочный. Отличается наличием сухих сливок в своем составе. Количество молотых какао-бобов составляет 30-50% от общей массы плитки. Сухое молоко хорошо сочетается с ликерами и десертными винами. При приготовлении молочного десерта в домашних условиях не рекомендуется добавлять в него вино, ягодные настойки или фруктовые ликеры. Они плохо комбинируются со сливками.
  3. Белый шоколад. В нем не содержится какао-порошка, только растительное масло и сахарная пудра. Поэтому данный продукт смешивают только с мягкими алкогольными напитками — легкими фруктовыми винами.

Этиловый спирт добавляют обычно только в темный или горький шоколад. Он дает острый привкус, который не сочетается с молочным и белым сортом.

Влияние сырья на продукт и самочувствие

Горький сорт сладости, содержащий этанол, обладает острым вкусом и пьянящим сладким ароматом. Алкоголь добавляют к десерту не только для создания новых вкусовых ощущений. Этиловый спирт в составе плитки не дает сильно опьянеть, но при поедании 1 плитки можно ощутить легкость и головокружение. Это обусловлено расслабляющим действием шоколада с алкоголем.

Важно!

Даже при поедании 1-2 кг такого шоколада опьянеть не получится, потому что этанола в продукте слишком мало, не более 1 ч. л.

Обязательно ли этанол должен находиться в составе лакомств?

Алкогольные напитки, содержащие этиловый спирт, в состав домашнего десерта добавлять не обязательно. Аналогичного мнения придерживаются производители кондитерских изделий. Этанол добавляется в шоколад только у специальных марок, таких как:

  • Anthon Berg;
  • Abtey;
  • ASBACH;
  • Camille.

Важен не сам этанол, а содержащие его алкогольные напитки. Добавление спиртной продукции расширяет палитру вкуса и запаха продукта. Ликер может придавать сладости фруктовый аромат, тогда как коньяк и водка — сладко-острый привкус.

Нормы содержания

Для промышленных производителей шоколада существует официальный документ описывающий нормы содержания этилового спирта в продукте. Он называется справочником по технологии изготовления шоколадных и других кондитерских изделий. Согласно данному своду правил, в плитке не должно содержаться более 8% этилового спирта. Обычно для создания продукта используется специальный ликер, содержащий до 6% этанола.

Узкопрофильные компании, ориентированные на изготовление только алкогольного шоколада, могут добавлять:

  • коньяк;
  • красное вино;
  • водку;
  • фруктовые ликеры;
  • вытяжки из фруктов;
  • травяные или ягодные настойки.

В каждом напитке разная концентрация этанола, но общее содержание спирта в продукте не должно превышать 8%. При таком количестве алкоголя нельзя опьянеть. Вкус спирта не чувствуется.

При добавлении коньяка, водки или ликера в плитку массовое содержание влаги в продукте не должно превышать 16%, глазури и сахарной пудры — не более 37%. Такие продукты относятся к элитным сортам шоколада. Поверхность плитки может дополнительно покрываться кристаллической сахарной пленкой или глазурью, необходимым, чтобы предотвратить испарение этанола.

Важно!

В дешевый продукт добавляется обычный этанол, который не отдает душистым ароматом или сладким привкусом.

Десерт, содержащий алкоголь или этиловый спирт, не должен храниться на складе более 15 суток. По прошествии этого времени начинается процесс брожения, выделяются токсины и канцерогены. Ядовитые вещества могут спровоцировать расстройство желудка.

Можно ли давать ребенку лакомство с алкоголем?

Шоколад, содержащий алкоголь, рекомендуется давать детям от 15 лет. В отличие от бисквитов шоколадные плитки и конфеты покрыты кристализированным сахаром или тонкой пленкой из какао-масла. Она не дает алкоголю улетучиваться, поэтому он сохраняется в составе плитки.

Несмотря на небольшое количество, этанол может навредить неокрепшему организму ребенка. Детская печень будет готова обезвреживать химическое вещество только в возрасте 15 лет.

До подросткового возраста этанол в составе продукта может нарушить обмен веществ, вызвать расстройство пищеварения, рвоту или головокружение. Этанол оказывает негативное действие на работу гепатоцитов, а также на состояние поджелудочной железы. Алкоголь даже в небольших количествах способен привести к гастриту или изжоге, так как при попадании в желудок он повышает кислотность желудочного сока.

Заменители этанола

Заменить этанол в составе плитки можно как средствами на основе народных рецептов, так и дорогими сортами алкогольных напитков:

  • ром;
  • коньяк;
  • водка;
  • красное вино;
  • ягодные настойки;
  • травяные вытяжки, экстракты, настойки;
  • ликер;
  • продукты брожения: кислые фрукты и ягоды.

Шоколад с алкоголем не оказывает негативного действия на организм, потому как алкоголь в составе продукта не превышает 8% от общей массы плитки. Такой десерт не вызывает сильного опьянения. Спиртные напитки в небольшом количестве можно добавлять в разные сорта шоколада. При этом необходимо учитывать процентное содержание тертых какао-бобов в составе продукта. Чем выше крепость алкоголя, тем больше какао-порошка должно быть в плитке.

Читайте далее:

Автор статьи

Анна Викторовна

Кондитер, работаю с шоколадом

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Отличная статья 8

5 беспроигрышных сочетаний шоколада с алкоголем

Хотя неискушенной публике купить шоколадку к бутылке вина часто кажется чем-то само собой разумеющимся,сочетать шоколад с алкоголем стоит с большой осторожностью. Легко испортить впечатление от хорошего сухого вина, заедая его шоколадом: в паре со сладким вино будет неизменно казаться кислым. А, например, полнотелое красное вино с высоким содержанием танинов и алкоголя может дать ненужную горечь, если пить его с темным шоколадом. Отсюда простой вывод: выбирая напиток к десерту, выбирайте вина с более высоким содержанием сахара. Ко Всемирному дню шоколада эксперты L-Wine выбрали пять беспроигрышных сочетаний для сладкоежек.

Хотите знать больше о гастрономических сочетаниях напитков? Подписывайтесь на информационные рассылки L-Wine! Для вас — скидка 35% на всю коллекцию. Укажите свой E-mail и получите промо код на скидку!

Спасибо!

На указанный email Вам отправлено письмо-подтверждение.

Перейдите по ссылке из этого письма и получите промо код.

Педро хименес и темный шоколад

Честно говоря, хороший педро хименес с ароматами изюма и орехов и бархатистым вкусом вроде тридцатилетнего Noe Pedro Ximenes уже и сам по себе прекрасный десерт. Этот сладкий херес приятно пить маленькими глотками в сочетании, например, с эспрессо. Но если дополнить этот гармоничный союз еще и парой ломтиков темного бельгийского шоколада, ощущения будут просто космические! Педро хименес добавит шоколаду нежный ореховый вкус и подчеркнет ароматы.

Порто и брауни с пломбиром

Американское пирожное брауни по праву считается одним из самых популярных шоколадных десертов в мире. Вы без труда найдете его в меню любого ресторана, но так же просто приготовить брауни дома. Попробуйте этот десерт в сочетании с портвейном. Например, Dalva Porto LBV 2012: у этого крепленого вина насыщенный пряный вкус, а в аромате преобладают оттенки малины и ежевики. Чтобы подчеркнуть ароматику портвейна, дополните брауни шариком ванильного пломбира. Неизгладимые гастрономические впечатления вам гарантированы!

Москато д’Асти и белый шоколад

Сладкое игристое вино москато из Пьемонта с невысоким уровнем алкоголя просто создано для десертов. Ароматы белых фруктов, абрикоса, инжира, розы, цветов апельсина отлично сыграют в паре с белым шоколадом, а пузырьки в бокале подчеркнут нежную кремовую текстуру лакомства. Вы можете сочетать москато д’Асти Bosc dla Rei от Batasiolo просто с кусочками белого шоколада или сделать фондю со свежими летними ягодами.

Совиньон блан и кокосово-лаймовые конфеты

Хрустящая кислотность и насыщенные ароматы тропических фруктов – визитная карточка совиньон блана. Если вы хотите немного сгладить послевкусие вина и сделать его чуть более шелковистым, выбирайте белый шоколад. Например, шоколадные конфеты с нежной начинкой из кокоса и лайма: она усилит цитрусовые ароматы вина. Попробуйте в качестве эксперимента взять не привычный совиньон блан из Новой Зеландии или Франции, а вино из Чили от Las Mercedes от J. Bouchon. Элегантный совиньон блан из солнечной Долины Мауле сделает это сочетание по-летнему ярким.

Амонтильядо и конфеты с арахисовой пастой

Еще один сладкий херес в нашем шоколадном хит-параде. На этот раз Del Duque Amontillado, который делают из паломино. Крепленое вино с содержанием алкоголя 21,5% благодаря длительной выдержке под флером приобретает неповторимый ореховый аромат, а значит прекрасно сочетается с шоколадными десертами с орехами: например, конфетами с арахисовой пастой, миндальным пралине и лесными орехами.

Хотите получить скидку 35% на коллекцию напитков L-Wine? Укажите E-mail и мы вышлем вам промо код на выгодную покупку!

Спасибо!

На указанный email Вам отправлено письмо-подтверждение.

Перейдите по ссылке из этого письма и получите промо код.

Я пыталась опьянеть от шоколадных конфет с ликёром

Фото Джек Паско

Взято с VICE UK

Готовьтесь! Скоро наступит новая эра Алкогольной Британии: скоро детям разрешат покупать**** конфеты с алкогольной начинкой.

Это наполненное алкоголем удовольствие, которое покупает только твоя бабушка и больше никто, на протяжении десятилетий было запрещено к продаже лицам, не достигшим 16-летнего возраста. Боялись, что 12-летние подростки начнут поглощать коробки конфет с мятным ликёром, а потом в пьяном угаре ломать скамейки и дразнить лебедей. Но правительство теперь на пути к перехвату тягостного, бюрократического закона, и запрет на алкогольные конфеты (что наверняка затрудняет бизнес маленьких магазинчиков) станет всего лишь одним незначительным правилом, которое следует отменить.

Вполне предсказуемо, что эта инициатива не прошла мимо борцов против чрезмерного употребления алкоголя. Они пошли путём нагнетания страха****, убеждая людей в том, что алкогольные компании будут использовать это изменение в законодательстве, чтобы получить конкурентное преимущество среди молодежи, давая им попробовать спиртное в юном возрасте. Следовательно, достигнув пубертатного периода, они начнут осуществлять налёты на домашние бары родителей, собственно, как это и делали целые поколения британских подростков.

Насколько я знаю, эти борцы упустили три ключевых момента. Во-первых, конфеты с ликёром имеют настолько отвратительный вкус, что никто с работающими вкусовыми рецепторами не захочет их съесть. Во-вторых, дети – не дураки; более вероятно, что они дадут незнакомцу десятку за банку пива, чем потратят 7 фунтов (11 долларов) на коробку этой гадости. В-третьих, и это, наверное, самое важное, содержание алкоголя в каждой конфете ничтожно мало.

Этот последний пункт заставил меня задуматься. Сколько конфет должна съесть, например, ваша юная двоюродная сестра, чтобы почувствовать себя навеселе? Есть некоторые доказательства**** (довольно невероятные), что раньше люди пьянели от конфет. Но кажется маловероятным, что кто-то чисто физически сможет съесть столько конфет, чтобы опьянение от алкоголя наступило раньше тошноты от сладкого.

Я решила ответить на свой вопрос, купив столько конфет с ликёром, сколько могла себе позволить, и отправить их себе в рот. Оказалось, что я смогла себе позволить всего четыре коробки (всего 80 конфет), следовательно, если кто-то из малолеток захочет сделать то же самое, им придется хорошо попотеть. Мне пришлось обойти пять супермаркетов по всему Южному Лондону, чтобы их собрать. Потом я пошла в Хэлфордс, чтобы купить там алкотест и с его помощью официально измерять степень своего опьянения.

Согласно одному не очень надёжному источнику в интернете, 450 граммов конфет с ликёром равносильны бутылке вина. Таким образом, мои четыре коробки конфет равны примерно полутора бутылкам. Я опьянею или заработаю диабет? Напьюсь до потери пульса или почувствую жёсткое недомогание?

Я не переставала думать, как Престон из шоу NeverMindtheBuzzcocksсъел огромное количество конфет с ликёром на шоу CelebrityBigBrother в том же году, после чего его *вырвало четыре раза.* И помня о нём и его шоколадном подвиге, я села за стол и начала свою миссию.

Глядя на лежащие передо мной четыре коробки конфет, я не верила в возможность выполнения своей задачи. Слишком много конфет нужно было отправить внутрь человека ростом в пять с небольшим футов. Несмотря ни на что, я начала с алкотеста, чтобы отмерить начальный уровень алкоголя в моей крови. Он был равен нулю. Я была готова начать эксперимент.

Я откусила первую конфету, думаю, это была Курвуазье, и сразу вспомнила, что сказала себе, когда впервые попробовала конфету с ликёром: «Больше никогда».

Десять конфет и я уже чувствовала тошноту, но эта тошнота была больше похожа, как если вы съедите сладости с пяти рождественских календарей за один присест, совсем не та мутящая тошнота в результате 10 выпитых порций коньяка.

Я подождала 20 минут, чтобы вся выпивка, содержащаяся в конфетах, попала в кровь. По истечении этого периода, алкотест показал 0.03, примерно две трети допустимой нормы для вождения автомобиля. Я была на правильном пути.

Всё, что я поглощала, имело противный вкус, а конфеты с виски вообще вызывали у меня рвотный рефлекс. Так что я, по возможности, старалась налегать на Ирландский сливочный ликёр и Куантро.

Пятнадцать конфет съедено. Я начала одновременно чувствовать себя разочарованной и получившей доказательства. Я не пьянела и это раздражало, потому что хотелось получить некоторое вознаграждение за эксперимент, но также было хорошо то, что борцы за трезвость благодаря этому выставлялись морализирующими идиотами.

Тем не менее, с конфетой номер 20, я начала чувствовать опьянение. Подождав немного, я снова проверилась на алкотесте. Невероятно, но он всё так же показывал 0.03.

Поискав совета в интернете, я прочитала, что сахар и жир, содержащийся в конфетах, может нивелировать эффект от алкоголя, уменьшая мою степень опьянения. Тогда, я решила, что пришло время употреблять их по-другому.

Я пробовала откусывать края конфеты и вылизывать всю начинку. Я пыталась выпивать содержимое из конфеты, как из чашки. Ещё я пробовала пить через соломинку.

После тридцати конфет, я снова остановилась. Алкотест показал 0.05 – всё ещё в границах 2/3 допустимой нормы.

Ну всё, или пан или пропал. Я должна была сделать больше, чтобы только доказать, что в принятии бессмысленных вызовов я дам фору любому из «Обычных парней». Мой рот был заполнен гадостным шоколадом и поддельным Бейлисом, но каким-то образом число съеденных конфет дошло до 45 без рвоты. Я снова сделала тест, но прибор работал некорректно, прыгая между 0.00 и 0.07. В любом случае, я чувствовала себя, как после пары шотов.

Но как я могу быть в этом уверена без научных доказательств? Алкотест сломался, поэтому я решила совершить некоторые действия и измерить, были ли мои способности в выполнении этих действий ослаблены.

Сначала я решила проверить, насколько я пригодна для езды. Но не на машине, потому что (а) это было бы безответственным, ведь я пила спиртное, (б) я не умею водить. Вместо этого я одолжила велосипед у своей соседки Элис.

Я сделала усилие, чтобы взобраться на него верхом, но это могло быть из-за того, что я намного ниже её ростом. Тем не менее, как только я села на велосипед, сразу смогла поехать. Сорок пять алкогольных конфет не повлияли на мою способность ездить на велосипеде.

Физические реакции проверены, теперь я перешла к умственным. Сев за компьютер, я запустила математический тест BBCBitesizeKS3. Несмотря на то, что в нем было всего шесть вопросов, мне понадобилось 15 минут, чтобы набрать 50%. Либо мой интеллект ниже, чем у 11-летней школьницы, либо я немного подвыпившая. Мне бы хотелось больше верить в последнее.

Наконец, после умственных способностей, проверяем простейшие рефлексы. Пришло время проверить, стали ли мои глаза пьяными после алкогольных конфет. Чтобы это сделать, я зашла в YouTube и нашла новое видео от McBusted, супергруппы от Busted-McFly (без бородатого, который ушел из Busted и основал эмо-группу).

Я никогда не была в восторге от Мэтта Уиллиса. В его зажравшемся лице в клипе «Зачем я иду в школу» было что-то, что заставило меня повременить с началом. Но я слышала, что у него был смелый «роковый» имидж, и возможно в этом плохом парне от рок-н-ролла есть нечто, что я смогу оценить.

И все-таки, несмотря на черную футболку и татуировки, он мне так и не понравился. Твёрдое «нет». Вон тот другой из «Busted» теперь похож на WeetosProfessor. Тоже твёрдое «нет». Проходя дальше по компании McFly, своё единственное «да» я могла отдать только Доуги. Но у него всегда было «да», так что это ни о чём не говорит.

В итоге, я бы не хотела переспать с большей частью McBusted. Имейте в виду, возможно, всё дело было в ужасной песне, или из-за того, что на экране было много взрослых мужчин, одновременно прыгающих с гитарами. Или может быть, я просто не была подвыпившей, в конце концов.

После всего этого волнения, у меня начался энергетический спад и мне стало немного грустно. Может быть, это вызванная алкоголем хандра, подумала я. Но, по всей вероятности, это имело прямое отношение к тому, что я только что съела недельную норму сахара за 45 минут. Какой бы ни была причина, я знала, что я больше не буду так экспериментировать.

Итог такой: в нагнетании страха нет смысла. Что важно, так это осведомлённость и образование, независимо от того, есть ли у ребёнка доступ к алкогольным конфетам или нет. Если ребёнок действительно хочет попробовать алкоголь, он лучше украдёт пиво у родителей, чем совершит длинное путешествие в Tesco за слабоалкогольными конфетами.

К тому же, если они всё же совершат попытку нажраться десятком упаковок конфет, поверьте мне, это на 100% отвернёт их от алкоголя, пока им не исполнится достаточно лет, чтобы легально пить.

Следить за сообщениямии Ханны Эвенс на Twitter.

В Минздраве посоветовали не совмещать алкоголь с конфетами

https://ria.ru/20201222/alkogol-1590402109.html

В Минздраве посоветовали не совмещать алкоголь с конфетами

В Минздраве посоветовали не совмещать алкоголь с конфетами — РИА Новости, 22.12.2020

В Минздраве посоветовали не совмещать алкоголь с конфетами

Алкоголь не стоит совмещать со сладостями, так как это замедлит восстановление организма после застолья, кроме того, не нужно долго засиживаться в новогоднюю… РИА Новости, 22.12.2020

2020-12-22T14:51

2020-12-22T14:51

2020-12-22T15:58

общество

евгений брюн

министерство здравоохранения рф (минздрав россии)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn25.img.ria.ru/images/151570/36/1515703625_0:137:2048:1289_1920x0_80_0_0_c4cb2f3076f67494713807c77530c320.jpg

МОСКВА, 22 дек — РИА Новости. Алкоголь не стоит совмещать со сладостями, так как это замедлит восстановление организма после застолья, кроме того, не нужно долго засиживаться в новогоднюю ночь – низкая активность усиливает опьянение, заявил главный внештатный психиатр-нарколог Минздрава РФ Евгений Брюн.Он добавил, что алкоголь также нельзя совмещать с газированными напитками, так как углекислый газ увеличивает всасывание алкоголя в организм человека. Помимо этого, по словам Брюна, не стоит сидеть долго за столом в новогоднюю ночь, так как обездвиженность усиливает опьянение.Кроме того, не нужно показывать негативный пример детям, демонстрируя им потребление алкоголя. «Бокал шампанского в новогоднюю ночь – это ритуал, но не повод для пьянки», — подчеркнул нарколог.

https://ria.ru/20201218/shampanskoe-1589829866.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected] ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn22.img.ria.ru/images/151570/36/1515703625_125:0:1945:1365_1920x0_80_0_0_0debf4b062f9cf5629aaac6d51c1adb1.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, евгений брюн, министерство здравоохранения рф (минздрав россии)

Что такое шоколадный ликер? (Против шоколадного ликера)

Поделиться — это забота!

Шоколадный ликер — основной ингредиент каждого темного шоколада, представленного на рынке. Это неотъемлемая часть любого молочного шоколада, и его активно модифицируют для производства белого шоколада, но что такое , это шоколадный ликер ? То же, что и шоколадный ликер, или вообще из другой категории, например, какао-ликер? В этой статье мы рассмотрим эти и другие распространенные вопросы о шоколадном ликере и темном шоколаде, которые в некоторой степени пересекаются с филиппинским угощением — таблеткой.

Твердые кусочки шоколадного ликера, также известные как tableya .

Определение шоколадного ликера

Шоколадный тертый напиток известен под множеством названий, включая, помимо прочего, тертое какао, какао-массу, шоколад для выпечки, тертое какао, какао-тертое и даже просто «шоколад». Но как бы вы это ни называли, эта жидкость сделана из какао-бобов (также называемых какао-бобами или какао-крупками), и она содержит как твердые вещества какао, так и какао-масло примерно в равных количествах .Шоколадный ликер назван так потому, что много веков назад, когда это вещество было названо, это была жидкость или жидкость, из которой производился шоколад.

Значит, все плитки шоколада содержат некоторое количество шоколадного ликера, верно? Э, ну не совсем. Конфеты все разные, но есть три официально признанных вида: молочный, белый и темный. В то время как молочный и темный шоколад содержат некоторое количество тертого шоколада, по закону белый шоколад содержит только какао-жир, также известный как какао-масло.

Молочный шоколад на самом деле является гибридом, потому что, в то время как темный шоколад состоит в основном из какао + сахар, молочный шоколад состоит из большого количества какао-масла + сахара, а также небольшого количества шоколадного тертого и сухого молока. Но шоколадный ликер придает конечному продукту гораздо больше, чем просто аромат. Поскольку шоколадный ликер производится из какао-бобов, он имеет тот же профиль питания, который включает высокие концентрации магния и цинка, полезных для сердца антиоксидантов, клетчатки и некоторого количества белка.

Сушка какао-бобов на сельской шоколадной фабрике в Мьянме.

Определение шоколадного ликера

С другой стороны, шоколадный ликер — это спирт с ароматом шоколада . Некоторыми такими примерами являются Creme de Cacao или Godiva Dark Chocolate Liqueur, оба из которых используют какао-крупку, чтобы придать им характерный вкус. Поскольку стандартного определения шоколадного ликера не существует, за десятилетия появилось множество рецептов.

Рецепты шоколадных ликеров таких компаний делятся на два лагеря: сливочные и прозрачные.Примеры шоколадных ликеров на основе сливок включают ликер Bailey’s Chocolate Cherry и Mozart Dark Chocolate Cream Liqueur, в то время как наиболее распространенные прозрачные шоколадные ликеры представляют собой вариации Cremes de cacao. Если вы не знакомы, крем-де-какао — это ликер со вкусом шоколада (обычно с искусственным вкусом), сделанный из чистого спирта (обычно водки). Это довольно распространено в барах, но не часто встречается в домашнем баре, поэтому, если вы впервые слышите об этом, то, вероятно, вы не одиноки.

И если до сих пор вы путали шоколадный ликер с шоколадным ликером, вы тоже не одиноки.Их так часто путают, что даже в названии Википедии шоколадный ликер не упоминается как «пищевой ингредиент, сделанный из ферментированных какао-бобов», за который часто ошибочно принимают шоколадный ликер.

Рюмка шоколадного ликера, сделанная на фабрике на востоке Кубы.

Шоколадный ликер или какао-ликер?

Теперь, чтобы не бросать вызов великим определениям, приведенным выше, но есть третий продукт какао, который мы должны здесь рассмотреть: какао-ликер. В то время как шоколадный ликер представляет собой чистый шоколад в жидкой форме, а шоколадный ликер — это шоколадный напиток на спиртовой основе, какао-ликер технически является фруктовым вином.Шоколадное дерево Theobroma cacao на самом деле выращивает только плоды какао, семена которых собирают, ферментируют и сушат в какао-бобы, которые превращаются в шоколад (на самом деле на нем нет готовых шоколадных плиток).

Но эти фрукты сами по себе довольно сочные, и некоторые сорта производят больше сока, чем другие, гораздо больше сока, чем могло бы потребоваться для правильной ферментации семян какао. Поэтому со временем фермеры стали сливать этот сок какао с семян и отдельно сбраживать его в спирт, обычно называемый какао-ликером.Следовательно, какао-ликер лучше всего описать как сброженный сок какао-дерева, который имеет очень сладкий вкус личи, хрустящий, как яблочный сидр .

Это восхитительный продукт, который довольно сложно купить с фермы, но если вы все же столкнетесь с ним, знайте, что он совсем не будет на вкус как шоколад. Таким образом, в то время как тертое какао (также известное как какао-тертое) на самом деле является алкогольным напитком, более сравнимым с фруктовым вином, шоколадный ликер представляет собой несладкий жидкий шоколад.

Шоколадный ликер в большом рафинере.

Как используется шоколадный ликер?

Шоколадный ликер используется в самых разных товарах, от мороженого и конфет до напитков на основе кофе, поскольку он придает богатый, хорошо узнаваемый аромат даже в небольших количествах. Это также основа как для молочного, так и для темного шоколада; когда твердые вещества какао удаляются, жир какао используется для изготовления белого шоколада. Но чаще всего шоколадный ликер известен под более приятным названием: шоколад для выпечки.

Не следует путать с какао-порошком, который в основном представляет собой обезжиренную версию шоколадного тертого, обычно содержащий менее 10% жира в коммерческих условиях.Производители продуктов питания обычно получают шоколадный ликер у крупного переработчика какао — компании, название которой вам было бы сложно найти, потому что они работают напрямую только с другими пищевыми компаниями. Эти крупные переработчики какао часто также продают своим клиентам-производителям другие продукты, полученные из какао, такие как какао-крупка, цельные бобы, какао-порошок и какао-масло.

С другой стороны, шоколадный ликер также используется при приготовлении шоколада из бобов в плитку для оценки качества образца какао-бобов.Семена обрабатываются и готовятся без сахара и молока, а затем тщательно дегустируются, чтобы оценить их потенциал, не отвлекаясь от вкуса. Такие тестовые партии довольно малы, обычно всего несколько килограммов или меньше, и большинство производителей проводят сразу несколько тестов, чтобы попробовать разные времена обжарки и конширования.

Рецепт домашнего шоколадного ликера

Для тех из вас, кто хочет воссоздать что-то вроде линейки шоколадных ликеров Godiva — которая, кажется, хорошо зарекомендовала себя на протяжении многих лет — это рецепт для вас.Вы можете думать об этом как о горячем шоколаде с алкогольными напитками, который можно хранить в шкафу для особых случаев. К концу у вас будет бутылка сливочного ликера с сильным шоколадным вкусом, идеально подходящая для того шоколадного мартини, который вы хотите приготовить сегодня на десерт ( нет? Только я? ).

Для начала вам нужно добавить спиртосодержащую основу, такую ​​как бурбон (виски), текила, водка или любой зерновой спирт, который вы предпочитаете. Мне нравится нейтральный привкус водки в любом напитке, но у всех есть свои мнения.Большинство людей используют экстракт ванили + цельное молоко и сахар (или сгущенное молоко), чтобы добавить ванильный + молочный оттенок, который мы ожидаем от всего, что имеет шоколадный вкус. Я предпочитаю комбинировать эти два метода, потому что кажется, что он остается полезным дольше, чем просто молоко, и более точно имитирует версию Godiva.

Состав:

  • 2 чашки / 500 мл прозрачного ликера (я предпочитаю водку, но ром тоже хорош)
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 3,5 унции / 100 г шоколада для выпечки (1 большая плитка)
  • 1 чашка цельного молока
  • 1 банка / 14 унций.сгущенное молоко с сахаром, комнатной температуры (НЕ сгущенное молоко)

Чтобы приготовить этот шоколадный ликер, просто нагрейте молоко на медленном огне в кастрюле с антипригарным покрытием, пока оно не начнет кипеть. Пока молоко нагревается, нарежьте шоколад тонкими полосками или небольшими кусочками; что проще. Когда молоко станет горячим, но не закипит, выключите огонь и сразу же добавьте шоколад. Оставьте на две минуты, затем медленно взбейте талая смесь. Как только горячий шоколад смешается, медленно влейте сгущенное молоко комнатной температуры, взбивая, чтобы все перемешалось.Наконец, медленно добавьте ваниль, а затем выбранный спирт, как можно более энергично перемешивая все вместе. Охладите смесь на ночь или на несколько часов перед подачей, желательно со льдом.

«Шоколадный шот» от Mason Chocolates; только представьте, что в нем есть спиртное.

Шоколадный ликер FAQ

Является ли шоколадный ликер веганским?

Да. Шоколадный ликер готовят из молотых семян дерева какао; поэтому он подходит для веганов.

Ядовит ли шоколадный ликер для собак?

Да! Шоколадный напиток может вызвать сильное заболевание вашей собаки или кошки.Держите их подальше от шоколадного ликера (и шоколадного ликера, если на то пошло).

Из чего сделан шоколадный ликер?

Шоколадный ликер производится из молотых какао-бобов. Этот термин является синонимом какао-массы, выпечки шоколада, тертого какао, какао-тертого и, по закону, даже просто «шоколад».

Есть ли алкоголь в шоколадном ликере?

Нет! Шоколадный ликер производится из простых какао-бобов; Слово «ликер» является более устаревшей ссылкой на жидкое состояние, которого должно достичь какао, чтобы считаться шоколадным ликером.

Содержат ли шоколадные ликеры алкоголь?

Да! Все шоколадные ликеры содержат алкоголь, а шоколадные ликеры (произведенные из молотых какао-бобов) — нет.

Есть ли глютен в шоколадном ликере?

Чистый шоколадный ликер не содержит глютена (не путать с алкогольным напитком «шоколадный ликер», который может содержать пшеницу или следы пшеницы).

Не содержит ли шоколадный ликер молочные продукты?

Чистый шоколадный ликер не содержит молочных продуктов (не путать с алкогольным напитком «шоколадный ликер», который может содержать молочные продукты).

Полезен ли шоколадный ликер?

Чистый шоколадный ликер вам подойдет. Его получают прямо из какао-бобов, которые содержат большое количество клетчатки, белка и, в основном, полезных жиров. Он также содержит значительные концентрации магния, цинка и полезных для сердца антиоксидантов.

Если эта статья о шоколадном ликере оставила у вас какие-либо вопросы, пожалуйста, оставьте комментарий ниже!

Поделиться — это забота!

Сочетание шоколада и алкоголя | Тост

В следующий раз, когда вы возьмете чик, подумайте о том, чтобы запить его лучшим другом: спиртом.Ознакомьтесь с нашими 6 первоклассными сочетаниями шоколада и выпивки.

Шоколад и алкоголь — прекрасная пара. Любите ли вы смелые красные, темные стауты или необычный виски на ночь, есть шоколад, который вам подойдет.

Однако сватовство — сложная часть. Если Snickers и IPA — ваш брак, заключенный на небесах, то во что бы то ни стало, придерживайтесь его. Но для тех, кто только начинает погружаться в мир шоколада и выпивки, вот несколько, с которых можно начать.

Виски

Как и виски, шоколад бывает самых разных сортов, вкусов и происхождения.Эти двое могут работать в гармонии, подчеркивая тонкие скрытые ароматы друг друга или смягчая любую резкость.

Шоколад одного происхождения — лучший выбор, когда дело доходит до вкуса виски. Это означает, что какао-бобы производятся в одном регионе, что придает шоколаду характерный чистый вкус.

Молочный шоколад может подчеркнуть пикантность ржаного виски, горечь 70 процентов какао можно смягчить сладостью выдержанного виски, а дымный драм прекрасно сочетается с белым шоколадом .

Бурбон

Бурбон также прекрасно сочетается с шоколадом. Бархатно-дымный характер большинства бурбонов, как правило, хорошо сочетается с кусочком шоколада с высоким содержанием какао или с этим печеньем Maker’s Mark, если вы хотите побаловать себя. Американский виски часто имеет сильные нотки ванили из-за использования американского дуба — аромата, который нравится смешивать с более темными шоколадными конфетами.

Ром

Шоколад и ром — дети Карибского моря, поэтому они неплохо ладят.На сахарный тростник — основной ингредиент рома — влияет место его выращивания, как на какао-бобы. Поэтому шоколад с высоким процентным содержанием шоколада одного происхождения часто дополняет аромат рома. Карамельный молочный шоколад тоже очень вкусный.

Шираз

Концентрированные фруктовые элементы крепкого Шираза лучше всего сочетаются с шоколадом 70% какао . Сладко-горький шоколад обладает сильным вкусом и низким содержанием сахара, что позволяет им смягчить танины в смелом красном вине.

Шоколадные конфеты с фруктовым вкусом улучшат вкус шираза, не подавляя вкусовые ощущения сладостью.

Стауты

Этот матч самый простой. Стауты часто демонстрируют ароматы шоколада и кофе, поэтому темный шоколад придаст пикантности и подчеркнет сахар и горечь пива.

Текила

Это может вас удивить, но в следующий раз, когда вы отправитесь за текилой с долькой лимона (хотя мы надеемся, что вы избавились от этой привычки), вы можете попробовать вместо этого кусочек шоколада.

Текила несет в себе поджаренные нотки голубой агавы, которая хорошо сочетается с кремовой текстурой шоколада. Попробуйте шоколад со вкусом фруктов или мятный шоколад, чтобы подчеркнуть яркую травянистость текилы. Шоколад с корицей или чили избавит от жара, но усилит этот пикантный удар в задней части горла.

Советы по сочетанию шоколада и алкоголя

  • Используйте высококачественный алкоголь и шоколад. Никакое количество чоки не спасет дешевый и неприятный спиртной напиток.
  • Обратите внимание на вкус и аромат ваших любимых напитков и попробуйте угадать, какой из видов шоколада подойдет им.
  • Если сомневаетесь, выбирайте похожие (дымный и дымный) и контрастные (сладкие и горькие) ароматы.
  • Слушайте свои вкусовые рецепторы. Ваша идеальная пара может быть чем-то необычным.

Ваш гид по алкогольным шоколадным конфетам

Ач, спирт шоколадный; две вкусные вещи собраны вместе — кто может пожелать большего? Просто убедитесь, что вы правильно их соединили!

Вечер выпивки и шоколада — что может быть лучше? Учитывая огромное разнообразие вкусов как алкоголя, так и шоколада, мы здесь, чтобы убедиться, что вы найдете идеальное сочетание алкоголя и шоколада, которое порадует ваши вкусовые рецепторы.

Какой спирт с каким шоколадом?

Так же, как определенные сыры хорошо сочетаются с определенными винами, существуют определенные виды алкоголя, которые, по нашему мнению, действительно подчеркивают богатый вкус нашего шоколада. Вот что мы рекомендуем, чтобы дополнить ваш шоколад — от кремового белого шоколада до самого насыщенного темного шоколада.

Белый шоколад

Белый шоколад, пожалуй, самый сливочный из основных видов шоколада, поэтому неплохо сочетать его с напитком, уравновешивающим этот сладкий, маслянисто-какао-шарм.Мы рекомендуем сочетать его с охлажденным розовым провансальским напитком; Освежающие клубничные нотки приятно подчеркнуты сливочной консистенцией белого шоколада.

Если вы действительно хотите налегать на мягкий, насыщенный вкус, вы можете вдвое добавить молочный стаут, такой как Wiper и True’s Milk Shake, темное пиво, сваренное с молочным сахаром, чтобы придать ему сливочный вкус. Этот (или любой другой молочный стаут) в сочетании с нашим белым шоколадом с содержанием какао-масла 37% сам по себе является декадентским пудингом.

Молочный шоколад

Соедините молочный шоколад с легким белым вином, например Пино Гриджио, чтобы по-настоящему подчеркнуть гладкую сладкую сливочность молочного шоколада.Освежающие, свежие нотки вина очистят ваш вкус мягкими нотами какао, пронизывающими наше 40% -ное молоко.

Для сочетания пива выберите освежающий светлый эль, чтобы сбалансировать насыщенность шоколада. Мы не можем не предложить наше собственное пиво, наполненное какао-оболочкой — почему бы не попробовать шоколад и пиво вместе в нашей корзине пива и шоколада. Сильный вкус нашего мягкого, не слишком сладкого портера — отличный выбор в качестве дополнения к нашему 50% -ному молоку; и напиток, и шоколад нашли идеальный баланс между сладостью и глубиной вкуса.

Темный шоколад

Темный шоколад, шоколад декаданса и поздних вечеров. Поскольку у него более глубокие и пикантные вкусовые нотки, темный шоколад, пожалуй, является наиболее распространенным сочетанием шоколада и алкоголя. Самый очевидный напиток, который приходит на ум, — это кофе, но для целей этого блога вам также придется добавить немного напитка. Вы можете вообще отказаться от твердого шоколада и выбрать мартини эспрессо из темного шоколада, чтобы завершить самый роскошный ужин.

Темный шоколад также является верным партнером красного вина, особенно Каберне Совиньон, которое насыщено черными фруктами и дополняет округлые вкусовые нотки темного шоколада. Нам так нравится сочетание красного вина и темного шоколада, что мы сделали трюфель из красного вина для тех времен, когда винный шкаф пуст. Мы закупили специальное португальское красное вино, изготовленное из реликвий винограда и выдержанное в дубовых бочках для получения богатого, почти пряного вина, которое сохраняет свои собственные качества рядом с семидесятипроцентной оболочкой из темного шоколада.

Горячий шоколад

В холодную зимнюю ночь есть выбор горячего шоколада с алкогольными напитками — идеального компаньона у камина. Для этого обратимся к духовому шкафу. Рюмка джина будет хорошим вариантом, чтобы усилить сливочность белого горячего шоколада, а вишневая водка (вдохновленная польскими традициями) придает дополнительную глубину молоку или темному горячему шоколаду.

Пряный ром добавляет новое измерение горячему молочному шоколаду, а богатый вкус виски придает вашему горячему шоколаду дополнительный аромат.Вы также можете проявить творческий подход с нашими ликерами, от соленой карамельной водки до шоколадно-кремового ликера.

Что такое алкогольный шоколад?

Мы знаем, что шоколад и алкоголь — отличное сочетание, поэтому мы потратили годы, экспериментируя с рецептами алкогольного шоколада. Мы хотели отойти от олдскульных бутылочек для шоколадных ликеров, наполненных сладкими сиропообразными версиями вашего любимого напитка.

Вместо этого мы работали над созданием максимально гладкой трюфельной начинки, сочетая каждый ликер с процентным содержанием шоколада, который действительно дополнял — и никогда не маскировал — ароматы напитка с верхней полки.Затем мы заключили его в шоколадную оболочку для декадентского и сбалансированного угощения.

Можно ли напиться алкогольного шоколада?

Учитывая размер среднего шоколадного трюфеля, маловероятно, что вы напьетесь от шоколадных трюфелей. Маловероятно, но не совсем невозможно.

Проще говоря, да, вы можете, но вам нужно потреблять такое количество, которое может серьезно повлиять на ваше гипергликемическое состояние. Например, если у вас есть средний блок шоколада 100 г, около 8% этого веса будет алкоголем.Учитывая, что содержание алкоголя в большинстве ликеров составляет около 40%, это будет около 8 мл алкоголя на блок.

Чтобы представить это в контексте, 1 выстрел составляет 30 мл, что было бы эквивалентно съедению почти четырех блоков шоколада по 100 г.

Итак, если вы действительно посвятили себя полностью опьянению, употребляя в пищу только алкогольный шоколад, вероятно, вам нужно было бы съесть около 2 кг шоколада.

Если вы исследуете это сами, вы, вероятно, найдете много желающих участников, которые пытались напиться алкогольного шоколада.Хотя во имя исследований, они сделали все возможное, инвестировали в алкотестеры и приступили к работе. Как приходят к выводу многие люди, если вы попробуете это, весьма вероятно, что ваш желудок откажется задолго до того, как вы дойдете до какого-либо существенного уровня опьянения.

Один из таких примеров привел к тому, что специальный испытуемый съел 20 замечательных трюфелей с содержанием алкоголя около 5%. В конце теста показатель содержания алкоголя в крови на алкотестере был убедительным и разочаровывающим 0.00.

Спиртные напитки премиум-класса и гладкий неотразимый шоколад — это союз, заключенный на небесах. Партнерство алкоголя и шоколада во многих его формах должно стать восхитительным угощением, подходящим для многих случаев, однако напиться паром не входит в их число.

Алкогольные шоколадные конфеты являются выигрышной комбинацией, будь то романтический подарок или угощение на званом ужине. Они придадут вам все нюансы вашего любимого напитка, не беспокоясь о том, что вы не сможете поехать домой!

Наши любимые шоколадные конфеты

В Hotel Chocolat мы углубились в эксперименты с различными алкогольными шоколадными вкусами, и мы сохранили лучшее, чтобы вы могли попробовать.Здесь у нас есть возможность поговорить только о паре, но в нашем Alcoholic Sleekster есть все — побалуйте себя! Мы собрали множество вкусов, поэтому каждый обязательно найдет что-то для себя. Наши особые фавориты — трюфель мохито из белого шоколада, трюфель из красного вина и классический трюфель виски.

Другой вариант — пойти в «Selectors Collection», если вы любите шампанское и ликер , вы не ошибетесь с этим набором вкусных угощений.Мы всегда уделяем особое внимание качеству наших ингредиентов, поэтому рассчитываем попробовать шампанское Mercier, водочный ликер с соленой карамелью небольшими партиями и односолодовый виски Speyside 12-летней выдержки.

Вот некоторые из наших любимых селекторов алкогольных трюфелей.

Шампанское : Элегантный и бодрящий молочный шоколад и сливочные трюфели с щедрыми брызгами шампанского Мерсье.

Розовое шампанское : Фруктовый бодрящий молочный шоколад и сливочные трюфели с щедрым оттенком шампанского Мерсье и нотками клубники.

Виски : Шот 12-летнего односолодового виски из Спейсайда с нотами яблоневого цвета, груши и вереска; дымчатое послевкусие — все смягчено в мягком трюфеле.

Соленый эспрессо Мартини : порция нашего собственного небольшого количества соленого карамельного водочного ликера, органический турецкий кофе и щепотка соли. Запечатанный в карамельно-молочном шоколаде.

Коллекция ликеров № 1 : Три напитка в одном Селектор: настоящее шампанское Мерсье с клубникой; живой цветочный Лондонский джин и Сент-Люсийский ром с привкусом лайма.

Коллекция ликеров № 2 : One Selector, три рецепта: выдержанный коньяк одного поместья, односолодовый виски 10-летней выдержки и золотой ром Сент-Люсии. ‘

Алкоголь Шоколад подарочные наборы

У нас есть все необходимое, независимо от вашего любимого напитка, включая всегда популярный джин. Подарочная коллекция шоколада и джина удовлетворит всех, кто жаждет «народного опиума», как когда-то назывался этот напиток. В эту коллекцию входят две бутылки по 50 мл мелкосерийного какао-джина, дистиллированного традиционным способом с нотами можжевельника и пикантного миннеоласа.Мы использовали какао-скорлупу с нашей плантации на Satin Lucia, чтобы создать ароматную какао-глубину.

Если вы действительно хотите кого-то удивить, отправляйтесь в коллекцию шоколада и шипучки. Этот вариант дает вам идеальное сочетание просекко с множеством различных фирменных шоколадных конфет, включая соленые карамельные лужи, шоколадные трюфели с шампанским, нано-плиту с темными фруктами и орехами и нано-плиту с соленой карамелью. Затем запейте все это бутылкой объемом 20 мл чистого и насыщенного просекко (11.5%) из предгорья Доломитовых Альп возле Венеции.

Какой бы напиток вы не сочетали с шоколадом, у нас есть все необходимое! Просмотрите нашу онлайн-подборку алкогольного шоколада, чтобы найти идеальный на свой вкус, или выберите в подарок коллекцию алкогольных напитков — вы обязательно вызовете улыбку на их лице!

Что такое шоколадный ликер? Руководство по шоколадному ликеру и шоколадному ликеру

Шоколадный ликер, звучит хорошо, правда? Но есть некоторая путаница в том, что это такое (и содержит ли он алкоголь).А как же шоколадный ликер? В этом посте вы узнаете о различиях между шоколадным ликером и шоколадным ликером.

Слева — какао-порошок, вверху — шоколадный тертый (шоколад для выпечки), а справа — жареные какао-бобы.

Что такое шоколадный ликер? Ликер, ликер: в чем разница?

Ликер, ликер — мы просто говорим о двух разных видах алкогольных напитков? Может быть, но не обязательно.

А как вы произносите ликер и ликер? Они могут казаться такими похожими, в зависимости от того, с кем вы разговариваете.

Звук сбивает с толку? Это может быть — но также довольно легко разобраться, как только мы начнем копаться, так что давайте перейдем к этому.

3 различия: шоколадный ликер и ликер

  1. Шоколадный тертый: Густая пастообразная масса из чистых твердых веществ какао и какао-масла. Изготовлен из какао-бобов. Не содержит спирта.
  2. Шоколадный ликер: Напиток, изготовленный из базового ликера, такого как виски или водка (содержащий спирт), с добавлением шоколада. Содержит спирт.
  3. Ликер: Дистиллированный алкогольный напиток, приготовленный из злаков, фруктов или овощей. Шоколадный ликер — это разновидность ликера. Содержит спирт.

Есть ли алкоголь в шоколадном ликере?

Если вы говорите о шоколадном ликере, как о том, что используется для приготовления шоколадных конфет, то нет никакого алкоголя.

Но это зависит от того, о каком спиртном идет речь. Любой напиток, содержащий алкоголь, многие называют ликером.Итак, если вы говорите о напитке вроде creme de cacao , тогда да, это алкоголь.

Итак, нам нужно понять, что означают эти термины. Всегда ли алкоголь относится к выпивке или алкогольным напиткам? Нет, это не так. Это подводит нас к следующему вопросу.


Что такое спиртные напитки?

Когда мы говорим о ликере (ˈli-kər), мы обычно имеем в виду напиток, содержащий алкоголь. Но слово «ликер» в основе всего означает жидкое вещество.

Ликер (этимология) : Слово «ликер» и его близкий родственник «жидкость» произошло от латинского глагола ликер , что означает «быть текучим». через Википедию

Шоколадный ликер — это «ликер» в том смысле, что он (часто) является жидким веществом. Мы поговорим об этом позже.

Но сначала давайте подробнее рассмотрим, что имеется в виду, когда слово «ликер» используется в отношении алкоголя. Это может сбивать с толку, особенно когда мы разбираемся в разнице между шоколадным ликером и шоколадным ликером.

Спиртосодержащий ликер: Спиртосодержащий ликер более специфичен, чем кажется.Это относится к всем алкогольным напиткам, которые подвергаются дистилляции , таким как текила, джин, бренди, виски, водка, и все ликеры. Итак, шоколадный ликер — это разновидность алкогольного напитка .

Так как же возможно, что шоколадный ликер не содержит спирта? Здесь мы возвращаемся к основному значению слова ликер — жидкое вещество .

Ликер шоколада содержит твердые вещества какао и масло какао примерно в равных количествах

Что такое шоколадный ликер?

Шоколадный ликер — это основное вещество, из которого сделан шоколад.

Это густая пастообразная масса, состоящая из чистых твердых веществ какао и какао-масла. Он сделан из какао-бобов. Бобы ферментируются, сушатся, а затем обжариваются. После снятия кожуры с бобов ядра (внутренняя часть бобов) измельчаются в тертое какао, называемое какао-пастой. При нагревании паста становится жидкой.

Шоколадный раствор содержит твердые вещества какао и масло какао в примерно равных количествах. Раствор можно формовать в блоки сырого шоколада или разделять на масло какао и твердые вещества какао.

Шоколадный тертый может также называться тертым какао , тертым какао, или тертым какао . Несладкий шоколад для выпечки также является разновидностью шоколадного ликера.

В следующем видео вы увидите процесс приготовления шоколадного ликера. Жареные какао-крупки измельчают до мелкого помола, а затем готовят шоколадную пасту или ликер. В видео они продолжают извлекать масло какао. На видео вы увидите ликер примерно в 0:45.


Что содержит шоколадный ликер?

Согласно «То, что Эйнштейн сказал своему повару: объяснение кухонной науки» , это 5 основных компонентов шоколадного ликера.

  1. 54% какао-масло (жир)
  2. 17% углеводов
  3. 11% белка
  4. 6% дубильных веществ
  5. 1,5% теобромин (стимулятор алкалоидов, похожий на кофеин)

FDA требует, чтобы процентное содержание жира составляло от 50% до 58%.

Шоколадный ликер также содержит следующие три компонента. Количество полифенолов и анандамида ничтожно.

  1. Фенилэтиламин (менее 1%)
  2. Полифенолы (антиоксиданты)
  3. Анандамид (близкий к THC, активному ингредиенту марихуаны).

Есть ли кофеин в шоколадном ликере?

Да. Какао-крупка содержит кофеин, поэтому получаемый из них ликер также содержит кофеин.

Чем темнее шоколад, тем больше в нем кофеина. Итак, поскольку шоколадный ликер является основной формой шоколада, он будет содержать больше кофеина, чем такое же количество шоколада, в которое были добавлены такие ингредиенты, как сахар, сливки, молоко…

Темный шоколад из шоколадного тертого (какао-паста)

Есть ли глютен в шоколадном растворе?

Яблоки какао не содержат глютен. Таким образом, чистый тертый тертый (тертое какао / тертое какао), приготовленный из ядер, также не содержит его. Мы не имеем в виду алкогольный напиток со вкусом шоколада.

Но продукты, изготовленные из ликера, такие как шоколад и плитки шоколада, могут содержать глютен, поскольку они содержат добавленные ингредиенты.

Всегда лучше внимательно читать этикетки и / или позвонить производителю продукта, если вы избегаете глютена.


Является ли шоколадный ликер веганским?

Да.Чистое какао тертое / паста (тертое), изготовленное из ядер какао-бобов, является веганским, потому что оно не содержит ничего, кроме твердых веществ какао и какао-масла. Они происходят из плодов какао-дерева Theobroma.

Но когда этот базовый продукт (шоколадный ликер) используется для приготовления других угощений, эти продукты нельзя считать веганскими. В шоколаде можно использовать другие ингредиенты, такие как молочные продукты (молоко и сыворотка), мед, белый сахар и желатин.

Исследования важны, поэтому, возможно, лучше всего позвонить производителю продукта, который вас беспокоит, просто чтобы убедиться в наличии всех ингредиентов.

Какао-крупка из какао-бобов

Не содержит ли шоколадный тертый молочный продукт?

Да. Чистый шоколадный тертый (тертое какао / какао-паста) не содержит молочных продуктов. Он производится из шоколадных ядер, не содержащих молочных продуктов. Они действительно содержат масло какао, но это масло растительного происхождения и не имеет ничего общего с молочными продуктами.

Но нужно быть осторожным, если вы избегаете молочных продуктов, потому что ликер используется для приготовления других продуктов, таких как шоколад и плитки шоколада, поэтому вам нужно будет тщательно проверять ингредиенты в ваших шоколадных продуктах.

Чем темнее, тем лучше: Обычно чем темнее (и менее сладко) шоколад, тем менее вероятно, что он содержит молочные продукты. Если вас что-то беспокоит, лучше всего позвонить производителю.

Справа — крупка какао-бобов, слева какао-масло, а вверху — какао-порошок.

Полезен ли шоколадный ликер?

Да, на модерации может быть. Это продукт исключительно растительного происхождения, обладающий некоторыми преимуществами для здоровья. Он становится менее полезным, поскольку к нему добавляются другие ингредиенты (например, сахар, сливки или молоко).

Чем темнее и менее сладким шоколад — тем лучше.


Ядовит ли шоколадный ликер для собак?

Да, токсичен для собак. В шоколадных перьях есть соединения (например, теобромин и кофеин), с которыми организм собаки не может справиться так, как мы.

Вы можете подумать, что это более чистая форма шоколада, но это не так. Больше шоколадного ликера = более токсично для вашей собаки.

Никакое количество шоколада (в любом виде) не подходит собаке.


Для чего используется шоколадный ликер?

Из него делают все виды шоколадных изделий: шоколад для выпечки, темный шоколад, молочный шоколад, белый шоколад, плитки шоколада, какао-порошок, какао-масло…

  • Выпечка шоколада: ликер разливают в формы и дают застыть в блоки.
  • Сладкий шоколад (темный шоколад): добавляется еще какао-масло и немного сахара.
  • Молочный шоколад: молоко (сушеное или концентрированное) добавляется вместе с маслом какао и сахаром.
  • Белый шоколад: твердые частицы какао удаляются, а масло какао используется с добавлением сахара, молока и дополнительных ароматизаторов.
  • Какао-порошок: получают путем прессования тертого и удаления некоторого количества какао-масла, а затем измельчения какао в мелкий порошок.
  • Масло какао: получается, когда раствор отжимается и масло отделяется от твердых веществ. Затем масло можно вылить в форму и использовать в других продуктах.

Итак, теперь, когда мы знаем о шоколадном ликере, который не содержит спирта, что насчет того, что он содержит?


Что такое шоколадный ликер?

Шоколадный ликер — это напиток, приготовленный из базового ликера, такого как виски или водка (содержащий спирт), с добавлением шоколада. Некоторые шоколадные ликеры содержат темный шоколад, а другие сделаны из молочного или белого шоколада.

Шоколадный ликер можно подавать отдельно (обычно со льдом) или смешивать с другими рецептами блюд или напитков.


Есть ли в шоколадном ликере алкоголь?

Да. Шоколадный ликер содержит спирт. Его получают путем добавления шоколада и других ингредиентов к базовому раствору, например водке или другому спирту (дистиллированному раствору).

Вы также можете купить или приготовить безалкогольный шоколадный ликер. Но когда дело доходит до ликеров, они обычно содержат алкоголь, поэтому лучше убедиться, что он безалкогольный, если вас это беспокоит.

Для чего используют ликер? Ликер используется для придания аромата и легкости алкогольным напиткам, таким как молоко и кофе, и добавляется к другим типам алкоголя для приготовления напитков, таких как дайкири или манхэттен.Его также можно подавать отдельно или со льдом.

Сладкие ликеры (например, шоколадные) часто подают после еды, похожей на десерт.

Может также использоваться в рецептах приготовления / выпечки и в качестве начинки для конфет.

Шоколадные ликеры (конфеты с начинкой из ликера)

Шоколадный ликер — это то же самое, что шоколадный ликер?

Нет, они не совпадают. Но шоколадный ликер — это разновидность ликера.

Это также зависит от того, о каком шоколадном ликере вы говорите.Как мы говорили ранее, шоколадный ликер, который относится к основной массе твердых веществ какао, не содержит спирта, поэтому это не то же самое, что шоколадный ликер.

Но когда некоторые говорят о шоколадном ликере, они могут иметь в виду напиток, содержащий алкоголь . Так что они могут иметь в виду шоколадный ликер.

В следующем видео вы услышите простое объяснение разницы между этими двумя типами алкогольных напитков. Речь идет о ликере и ликере в целом, но это касается и шоколадного ликера.

Вы заметили разницу в произношении «ликер» « ликер »? Вы их так произносите? Как их следует произносить?


Как вы произносите ликер и ликер?

Это может быть непростой вопрос, потому что произношение может различаться в зависимости от того, откуда вы родом, и от вашего акцента. Но одно можно сказать наверняка: эти слова не произносятся так же, как . Или, по крайней мере, если вы не хотите, чтобы ваши друзья хихикали.

Согласно Мерриам Вебстер, они должны произноситься так (по крайней мере, с моей точки зрения):

  • Ликер «li-kər» с коротким i и er , произносимым аналогично er в слове «h er ».
  • Ликер «li-ˈkər», «liˈku̇r», «liˈkyu̇r» . Это немного сложнее, потому что есть несколько разных приемлемых возможностей. Li-ˈkər — то же самое, что и произношение для ликера, за исключением того, что звук er выделяется немного дольше, как вы могли бы сказать r в «b rr », когда на улице холодно. И еще есть liˈku̇r , где ueur больше похожи на звук ur в слове s ure . И последний пример liˈkyu̇r — это ueur , как если бы вы произносили слово y , наш .

Есть ли какие-либо из этих вариантов, как вы произносите эти слова? Если нет, я хотел бы знать, как вы это делаете.Развлекайтесь и озвучивайте их для меня в комментариях.

Ликер наливается в шоколад

Что такое шоколадные ликеры? 2 типа

  1. Термин шоколадные ликеры относится к маленьким шоколадным конфетам , наполненным различными видами ликера / алкоголя.
  2. Это также относится к ликерам , которые представляют собой сладкий ликер типа , содержащий шоколад (темный, молочный или белый) и содержащий сахар и другие ингредиенты, такие как молоко, корица, сливки, ваниль …

А чтобы сделать вещи еще интереснее, маленькие шоколадные конфеты можно также наполнить шоколадным ликером.

Шоколадные конфеты с ликероводочной начинкой также называют шоколадными ликерами.

Содержат ли шоколадные ликеры алкоголь?

Да, обычно так и есть. Ликеры производятся из различных дистиллированных напитков (водка, виски…), содержащих алкоголь.

Также можно приобрести безалкогольные ликеры. Но всегда лучше спросить и / или внимательно прочитать этикетки, если вы избегаете алкоголя.

Чудесные маленькие какао-крупки, из которых сделан весь шоколад

Почему это важно

Если вы, как я, любитель шоколада, это имеет значение. Приятно знать, откуда взялось наше любимое лакомство, как оно сделано и какие термины используются в мире шоколада.

Если вы хотите купить своей племяннице или племяннику, внучке или внуку коробку шоколадных конфет, но не хотите делать что-то, что может расстроить их родителей.

Если ваш рецепт требует шоколадного ликера.

Если вы заботитесь о своем здоровье. Для себя и своих питомцев.

Если вы хотите ослепить своих любящих шоколад друзей всем своим шоколадным знанием .

И всегда хорошо быть менее запутанным в чем-то важном для вас. Так что я надеюсь, что помог с этим, и, может быть, теперь у вас будет новая загадка, чтобы поделиться — что-то вроде «Когда спиртное, а не спиртное?» Когда это шоколадный ликер! 🙂

Шоколадные конфеты, наполненные спиртом, становятся большими продавцами

Алкоголь — это гораздо больше, чем его пьяный эффект, и недавняя тенденция подчеркивает этот подход.В течение нескольких лет движение за еду с добавлением алкоголя пробивалось через кулинарный ландшафт. Все, от производителей мороженого до производителей мясных блюд и замороженных продуктов, вскочили на борт и увидели преимущества.

Как сообщало осенью 2019 года наше дочернее издание Food Business News , разработчики рецептур продуктов питания и напитков пытаются уловить и применить некоторые вкусовые характеристики пива, вин и спиртных напитков к безалкогольным продуктам. Выпивка является звездой шоу в этих продуктах, и сладкие вкусовые характеристики, в частности, хорошо сочетаются с нотками алкоголя.

Это особенно касается шоколада. Новаторские мастера шоколатье, такие как Франсуа Пайяр и Жак Торрес, расширили свою игру с помощью сладких конфет и других восхитительных деликатесов. Ванильных трюфелей Payard’s Vanilla Rum Truffles используется сливочный темный шоколад со вкусом рома и ванили, заключенный в тонкую хрустящую оболочку, посыпанную какао. Шампанские трюфели Торреса, представленные на его веб-сайте, представляют собой аппетитную комбинацию молочного шоколада, свежих сливок и шампанского Taittinger Brut La Française.

Алкоголь уже давно добавил что-то особенное в кондитерские изделия, и одна компания добилась высоких продаж благодаря своему дальновидному подходу в этой категории.

Booze Hound — это тщательно отобранная коллекция сладких сладостей и закусок с ароматами бурбона, пива и виски. Этот ассортимент включает в себя все: от крафтового пива и кренделя с карамелью до бурбона, белой русской и ирландской сливочной помадки и многого другого.

Все эти продукты имеют высококлассный, утонченный вид и ощущения с современным винтажным и городским стилем.Они были представлены во многих магазинах розничной торговли, включая Home Goods, Marshall’s, TJ Maxx, Sur La Table и другие. Впервые они были представлены компанией DesignPac, входящей в семейство брендов 1-800-Flowers.com, Inc., которое в последние годы значительно выросло по мере роста популярности онлайн-продаж.

По словам Стива Дракмана, президента подразделения Gourmet Foods and Gift Baskets 1-800-FLOWERS.COM, Inc., Booze Hound является крупным продавцом для компании.

«Коллекция Booze Hound очень популярна среди любителей коктейлей и пива, а также всех, кто действительно любит изысканные сладости (и сладости с пьяным вкусом)», — говорит он.«Покупателям нравится сочетание алкогольных вкусов, сбалансированных с изысканным вкусом кондитерских изделий — от хрупкого бурбонского ореха до крепких пивных трюфелей и многого другого».

Что больше всего привлекает покупателей в бренде, так это уникальные вкусовые характеристики в сочетании с помадкой, ломкостью, трюфелями и другими текстурами. Это было необходимо для того, чтобы бренд отличался от других производителей сладостей на алкогольной основе. Отличительные комбинации Booze Hound нашли положительный отклик у потребителей.

«Коллекция была создана для того, чтобы привлечь новую аудиторию, а также стать интересным дополнением к нашему растущему ассортименту кондитерских изделий», — говорит Дракман.

Бренд смог добиться своего высококлассного внешнего вида и современной винтажной и городской атмосферы, работая в тесном сотрудничестве со своими дизайнерами над разработкой упаковки, характерных наименований шоколада и логотипа, которые передают этот внешний вид. Брендинг играет огромную роль в успехе продукта, а шрифт и цвета, которые использовала Booze Hound, помогли достичь желаемой общей эстетики дизайна.

Брендинг — это далеко не все, и именно вкус действительно выделяет Booze Hound. Хотя шоколад с добавлением алкоголя может понравиться не всем, Дракман отмечает, что он удовлетворяет широкий круг потребителей.

«Благодаря производству этих шоколадных конфет высочайшего качества получилось сладкое предложение, которое понравится даже самым взыскательным вкусам», — говорит он.

По словам Дракмана, двумя самыми продаваемыми этой коллекцией являются карамель из темного шоколада с бурбоном и копченой солью и карамель из крафтового пива и кренделя из молочного шоколада с морской солью.

Инновации имеют первостепенное значение для подхода Booze Hound, поскольку они продолжают выявлять новые возможности для развития бренда и разработки новых вкусов, а также помогают клиентам выражать свое мнение, общаться и праздновать.

«Мы продолжаем отслеживать потребительские и отраслевые тенденции и прислушиваться к мнению наших клиентов — это будут ключевые факторы по мере того, как мы продолжаем развивать ассортимент Booze Hound», — говорит Друкман. «Тем не менее, мы рады некоторым возможностям, которые мы видим в будущем для этого уникального бренда.”

Бодрящие бомбы из горячего шоколада | Hungry Happenings

Вы можете приготовить шоколадные бомбы из горячего шоколада с добавлением алкоголя, заправив их шоколадным ганашем, смешанным с вашим любимым ликером. Добавьте крошечный зефир, и ваши шоколадные бомбы готовы к приготовлению восхитительного горячего шоколада или кофе.

Что может быть лучше, чем чашка горячего шоколада или чашка кофе в холодный зимний день?

Если вы взрослый, это может быть просто кружка горячего шоколада или кофе!

В течение многих лет я делал шоколадные трюфели, используя ликер, и мои клиенты любят сладкие лакомства с шоколадной начинкой из ганаша.Итак, когда я решил сделать эти шоколадные бомбы из горячего шоколада с добавлением алкоголя, я решил, что наполню их шоколадным ганашем, настоянным на ликере.

Видео

Посмотрите видео, чтобы увидеть, как они изготавливаются, а затем прочтите пошаговые инструкции.

Шоколадный ганаш — это мягкая, бархатистая и богатая смесь шоколада и сливок.

Я дам вам рецепт ниже, чтобы приготовить ганаш из миски, но вы можете прочитать мое подробное руководство по приготовлению ганаша в кухонном комбайне или с использованием погружного блендера с использованием темного, молочного или белого шоколада в моем посте с рецептами шоколадного ганаша.

Ганаш похож на чистый холст. Вы можете приправить его фруктовым пюре, сливками для кофе, специями и даже ликером.

Базовый рецепт шоколадного ганаша

Состав:

  • 16 унций полусладкого шоколада, мелко нарезанного (или используйте каллеты)
  • 1 стакан жирных сливок
  • 2-4 столовые ложки ликера

Инструкции:

  • Вылейте мелко нарезанный шоколад в большую неглубокую миску.
  • Нагрейте жирные сливки на среднем огне на плите , , пока не начнут образовываться пузырьки. .
  • Немедленно вылейте горячие сливки на шоколад, убедитесь, что они покрывают весь шоколад .
  • Дайте шоколаду и сливкам постоять в покое примерно на 3 минуты , чтобы шоколад начал таять.
  • Затем начните помешивать шоколад маленькими кружками в центре чаши .
  • Когда шоколад и сливки начнут сливаться (цвет начнет темнеть), вы можете начать увеличивать круг.
  • Продолжайте помешивать, пока сливки и шоколад не сойдутся вместе, затем снова расширьте круг и продолжайте, пока все сливки не соберутся вместе.
  • Обязательно поскребите дно и стенки чаши.
  • Затем прекратите перемешивание, как только шоколад и сливки соединятся , чтобы создать шелковистый гладкий ганаш.

Пьяный шоколадный ганаш

  • Смешайте 2-4 столовые ложки выбранного вами алкоголя с ганашем.
    • Обратите внимание: чем больше алкоголя вы добавите, тем сильнее будет аромат и тем тоньше будет готовый ганаш.
    • Поскольку вы собираетесь наполнять бомбы горячего шоколада алкогольным ганашем, ничего страшного, толстый он или тонкий.
  • Ликер не только придаст аромат шоколадному ганашу, но и замедлит рост плесени.
    • Срок годности простого шоколадного ганаша обычно составляет 10-14 дней, но, добавив спирт, можно увеличить срок годности до 3 недель, если ганаш хранится при комнатной температуре.

Пьяные идеи со вкусом бомбы горячего шоколада:

  • Bailey’s Irish Cream — У этого ликера очень мягкий вкус, поэтому я бы посоветовал добавить в ганаш 4 столовые ложки целиком.
  • Amaretto — Я использовал Amaretto для придания вкуса бомбочкам из горячего шоколада, которые я сделал в видео. Я добавил 3 столовые ложки Амаретто и обнаружил, что вкус очень крепкий.
  • Chambord — Этот малиновый ликер — одно из моих любимых алкогольных добавок к шоколадному ганашу.
    • Вы можете даже приготовить шоколадный ганаш из настоящей малины, чтобы придать ему еще лучший малиновый вкус. Рецепт читайте в моей публикации о шоколадно-малиновых трюфелях.
  • Kirsch — ликер со вкусом вишни и приятным мягким вишневым вкусом. Я никогда не делала шоколадный ганаш из вишневого пюре, но держу пари, что вкус будет восхитительным.
  • Ром — Шоколад и ром представляют собой классическую комбинацию, и вы можете найти ароматный ром. Я лично люблю делать ганаш из молочного шоколада с банановым ромом и ганаш из темного шоколада с кокосовым ромом.
  • Kahlúa — это еще один ликер с мягким вкусом, который восхитителен с шоколадом. Вы даже можете приготовить свой шоколадный ганаш из кофе, как я делал, когда делал шоколадный ганаш с фундуком, или вы можете подать шоколадную бомбу Kahlúa в чашке кофе вместо горячего молока.
  • Ром Chata — Добавьте нотки корицы и ванили в шоколадные бомбы, добавив ром Chata в начинку из ганаша.
  • Мятный шнапс — Приправьте свой шоколадный ганаш мятным шнапсом на Рождество или в любой другой день, когда вам нужен освежающий горячий шоколад со вкусом мяты.
  • Creme de Menthe — Этот ликер зеленого цвета было бы забавно смешать с ганашем из белого шоколада, чтобы придать шоколадным бомбочкам на Рождество или День Святого Патрика веселый цвет и мятный вкус.

Есть еще много вкусов на выбор. Просто выберите свой любимый ликер, чтобы приготовить пьяные бомбы из горячего шоколада. Вы даже можете использовать вино.

Шоколадные ракушки

Вы когда-нибудь делали шоколадные бомбы?

У меня есть очень подробный пост в блоге, в котором рассказывается о том, какой шоколад лучше всего использовать для изготовления шоколадных ракушек, и как делать шоколадные бомбы из горячего шоколада.Я предлагаю вам сначала прочитать этот пост, но я дам вам краткое объяснение ниже.

Давайте начнем с короткого объяснения о шоколаде.

Чистый шоколад против сложного шоколада

  • Чистый шоколад содержит масло какао, которое тает при температуре тела, поэтому при таянии на языке шоколад приобретает роскошно гладкую текстуру. Его необходимо закалить (расплавить, нагреть и охладить до точных температур).
  • Составные шоколадные конфеты (также известные как Candy Melts , кора миндаля, плавящиеся вафли или кондитерская глазурь) изготавливаются из растительных жиров, обычно пальмоядрового масла, а легко плавятся, и прекрасно затвердевают без каких-либо проблем.

Чистый шоколад имеет более богатый вкус и более кремовую текстуру, но вы можете сделать шоколадные раковины из сложного шоколада, если хотите пропустить этап темперирования шоколада.

Для наилучшего вкуса при приготовлении шоколадного ганаша обязательно используйте чистый шоколад.

Если у вас нет большого опыта работы с шоколадом, обязательно прочтите мой Советы по приготовлению шоколада, страница . Я подробно объясню различия между различными типами шоколада, , как растопить шоколад, , и как и почему вам нужно темперировать шоколад.

Вот краткий рецепт темперирования шоколада.

Темперирующий шоколад

  • Растопите 12 унций мелко нарезанного темного шоколада (или шоколадных каллет, изображенных выше) до температуры 115–120 ° по Фаренгейту.
    • Нагрейте молочный шоколад до 110-115 ° F или белый шоколад до 105-110 ° F.
    • Вы можете растопить шоколад в микроволновой печи на высокой мощности, для 30-секундных всплесков мощности, помешивая между каждым, пока не растает, или вы можете растопить шоколад в пароварке на плите, установленной на медленном огне.
    • Подробные инструкции по плавлению шоколада см. На странице «Советы по приготовлению шоколада».
  • Начните охлаждение шоколада, засыпав его примерно 2 унциями шоколада. Добавьте кусочки нерасплавленного шоколада в миску с растопленным шоколадом.
  • Продолжайте помешивать, соскребая по стенкам миски, пока все кусочки шоколада не растают.
  • Продолжайте посыпать небольшим количеством шоколада, пока температура темного шоколада не достигнет 90–91 ° F.
    • Или 86–88 ° F для молока и 82–84 ° F для белого.
  • Когда температура шоколада станет такой же умеренной, удалите все нерасплавленные кусочки шоколада.
  • Проверьте температуру шоколада, погрузив металлическую лопатку, ложку или нож в шоколад, стряхните излишки шоколада и отложите на 3-5 минут, пока они не затвердеют. Если он не затвердел и не блестит, значит, он еще не закален.

Я должен закаляться?

  • Да! Не используйте чистый шоколад, если вы не планируете его темперировать.
  • Я видел другие рецепты бомбочек из горячего шоколада, где создатель рецепта говорит вам, что темперировать шоколад не нужно.
    • Чистый шоколад, который не темперирован должным образом, будет слишком мягким. Он не выйдет из вашей формы.
    • Да, если вы используете силиконовую форму, вы можете вытолкнуть мягкую шоколадную оболочку из формы, но как только ваш шоколад затвердеет и немного постоит, он расцветет.
  • Что такое цветение?
    • Bloom — это кристаллы жира или сахара, которые поднимаются на поверхность шоколада!
      • Конфеты, изображенные выше, не подвергались темперированию, и они зацвели.
      • Я знаю, вы не хотите, чтобы ваши шоколадные бомбы выглядели так.
      • Итак, темперируйте шоколад или используйте вместо него составной шоколад (тает конфет).

Могу ли я использовать цветные леденцы?

  • Совершенно верно! Вы можете использовать любые цветные вафли Candy Melts для создания шоколадных бомбочек.
  • Я приготовил эти трюфели «Сердце для разговоров» из разноцветных конфет, наполненных ганашем из белого шоколада.Вы можете легко добавить ликер в начинку из ганаша из белого шоколада, чтобы превратить горячие шоколадные бомбы в сердце пьяного разговора.
  • Если вы хотите использовать чистый белый шоколад для изготовления бомб из белого шоколада, убедитесь, что использует масляную краску , а не краситель для глазури на водной основе.

Формы

Вы можете использовать поликарбонатные сферические формы, силиконовые сферические формы или пластмассовые украшения в качестве форм для изготовления шоколадных бомб с начинкой из горячего шоколада.

Ниже я покажу вам краткое объяснение использования поликарбонатных и силиконовых форм.Вы можете увидеть, как сделать шоколадные ракушки с помощью пластиковых украшений, в моем руководстве «Как сделать шоколадные бомбы».

Из силиконовой формы сердца можно даже сделать ракушки из темного шоколада в форме сердца. Подробности читайте в моем посте о горячих шоколадных бомбах, посвященном Дню святого Валентина.

Вылейте шоколад в форму из поликарбоната.

  • Полностью заполните полости формы полусферы шоколадом.
  • Переверните форму вверх дном над миской шоколада и дайте стечь излишкам шоколада.
  • Постучите по форме несколько раз, чтобы излишки шоколада стекали из формы.
  • С помощью лопатки со смещением соскребите излишки шоколада.
  • Установите форму вертикально и с помощью металлического скребка или шпателя соскребите форму, чтобы удалить весь лишний шоколад.
  • Охладите в холодильнике при использовании чистого шоколада или в морозильной камере при использовании сложного шоколада (тает конфет) в течение 5-15 минут до затвердевания.
  • После затвердевания шоколад легко выскользнет из формы.
  • Если шоколад не выходит из формы, снова поместите форму в холодильник на несколько минут и повторите попытку.
  • Если через 20 минут ваш шоколад не выйдет из формы, значит, он не выдержал. Вы можете попробовать заморозить форму на 10 минут, чтобы удалить шоколад, но, скорее всего, вам придется промыть ее горячей водой.
  • При использовании составного шоколада (тает конфет) или чистого шоколада, который очень вязкий (очень жидкий и жидкий шоколад с более высоким процентом какао-масла), вам может потребоваться создать второй слой, повторив описанный выше процесс.

Раскрасьте шоколад в силиконовую форму.

  • Заполните полость сферы в силиконовой форме столовой ложкой шоколада с горкой.
  • С помощью кисти смажьте шоколад по краям формы.
  • Дайте форме остыть в холодильнике, если используется чистый шоколад, или в морозильной камере, если используется составной шоколад (тает леденец), в течение 5-15 минут, пока шоколад не затвердеет.
  • Я рекомендую нанести еще один слой шоколада вокруг верхнего края сферы и охладить его до затвердевания.
  • Чтобы извлечь из формы, потяните за силиконовую форму прямо вокруг шоколада, который вы хотите удалить, и шоколад выскочит.

Наполните шоколадные бомбы ганашем.

  • Как я уже упоминал, вы хотите приготовить шоколадные скорлупы перед тем, как готовить ганаш.
    • Шоколадный ганаш загустевает при охлаждении, и гораздо проще наполнить шоколадные оболочки ганашем, который не слишком загустел.
    • Однако вам нужно дать ему немного остыть.Не стоит наливать горячий шоколадный ганаш в шоколадную оболочку, так как он может растопить шоколад.
  • Мне проще всего налить шоколадный ганаш в шоколадные ракушки.
  • Выдавите или вылейте шоколадный ганаш в одну половину шоколадной сферы, наполнив ее примерно на 1/8 дюйма от края.
  • При желании посыпьте сверху обезвоженным зефиром или миниатюрным зефиром .

Сколько ганаша использовать в шоколадных бомбах?

  • Это будет зависеть от размера ваших шоколадных шариков.
  • Я сделал свои шоколадные шарики, используя 2,2-дюймовую форму из поликарбоната, и смог сделать 9 шоколадных бомбочек по одному рецепту шоколадного ганаша.
  • Для больших бомб из горячего шоколада потребуется большая кружка горячего молока или кофе, поэтому заполните полусферу ганашем, оставив достаточно места для зефира.

Укупорка шоколадных бомб.

  • Нагрейте сковороду на слабом огне в течение 20–30 секунд (достаточно, чтобы разогреть сковороду) или нагрейте тарелку в микроволновой печи в течение 30–60 секунд (снимите конфорку с помощью полотенца или прихватки).
  • Возьмите один из пустых шоколадных конфет и держите его открытой стороной вниз.
  • Поместите его в теплую сковороду и дайте ему немного растаять.
  • Выньте шоколадный шар из кастрюли, затем положите его на один из шоколадных конфет с начинкой, осторожно прижав две половинки вместе, чтобы скрепить их вместе. Лучше всего посмотреть видео, чтобы увидеть, как это делается.

Украшение шоколадных шариков.

  • Сбрызните шоколадом шоколадные шарики, затем сразу же добавьте съедобные блестящие звезды или любые другие посыпки, орехи, крошки печенья или зефир.
  • Мне нравится, как на этих шоколадных конфетах смотрится золотая блестящая звезда.
  • Просто знайте, что большая часть начинки, которую вы используете для украшения шоколадных бомб, опускается на дно кружки горячего шоколада или кофе.

Подача горячих шоколадных бомб с выпивкой.

  • Установите бомбу из горячего шоколада в кружку и залейте ее горячим молоком, кипятком или свежеприготовленным кофе.
  • Дайте шоколаду растаять, затем перемешайте, пока он не станет однородным.

Другие материалы, которые вам понадобятся для изготовления шоколадных бомбочек:

Вы можете найти все необходимое для изготовления этих горячих какао-бомб на Амазонке. Я зарабатываю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, когда вы используете любую из партнерских ссылок в этом сообщении.

Если вы хотите узнать больше об искусстве приготовления шоколада, обязательно посмотрите мои онлайн-уроки по изготовлению шоколада в Сахарной Академии.Сэкономьте 20% на любом классе, используя код купона HUNGRYBLOG20.

Рецепт для печати

Пьяные бомбы из горячего шоколада

Наполните шоколадные шарики настоянным на ликере шоколадным ганашем и зефиром, затем подавайте их в кружке с дымящимся горячим молоком или кофе.

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: шоколад, шоколадный ганаш, шоколадные бомбы

Количество порций: 16

Калорийность: 464 ккал

Автор: Бет

Состав

Шоколадные шарики

  • 16 унции плавленый и темперированный чистый темный шоколад или плавленый составной шоколад (леденцы, кора миндаля, плавящиеся вафли)

Пьяный шоколадный ганаш

  • 16 унции полусладкий шоколад, мелко порезанный
  • 1 чашка (8 унций) жирных сливок для взбивания
  • 2-4 столовые ложки ликер

Дополнительное наполнение и декорирование

  • 1 чашка обезвоженный зефир
  • 2 унции плавленый и темперированный чистый темный шоколад или плавленый составной шоколад (леденцы, кора миндаля, плавящиеся вафли)
  • съедобные блестящие звезды, посыпка, крошки печенья и т. д.

Инструкции

Шоколадные шарики

  1. Вылейте или раскрасьте шоколад в форму из поликарбоната или силикона, чтобы получить 32 тонкие полусферы из шоколада. См. Пошаговые инструкции в руководстве.

Пьяный шоколадный ганаш

  1. Нагрейте жирные сливки в кастрюле на среднем огне до тех пор, пока они не начнут кипеть (начинают образовываться пузырьки).

  2. Полить мелко нарезанный шоколад горячими сливками.

  3. Дайте покрытому кремом шоколаду постоять около 3 минут.

  4. Перемешайте до образования эмульсии.

  5. Дайте ганашу немного остыть, затем вылейте по трубке или вылейте половину шоколадной ракушки, оставив около 1/8 дюйма по верхнему краю.

  6. Если используете, посыпьте ганаш небольшим количеством обезвоженного зефира.

  7. Нагрейте сковороду на слабом огне от 20 до 30 секунд.

  8. Возьмите один из пустых шоколадных конфет и установите его так, чтобы верхний открытый край лежал на дне формы.

  9. Дайте верхнему краю шоколада расплавиться.

  10. Затем возьмите его и положите на шоколадную оболочку с начинкой из ганаша.

  11. Осторожно надавите на верхнюю часть шоколадной оболочки, чтобы скрепить две половинки шоколадной сферы вместе.

Украшение

  1. Сбрызните сверху еще немного шоколада и добавьте немного съедобных звездочек с золотым блеском или других посыпок или начинок.

Примечания к рецептам

Хранить при комнатной температуре до 3 недель.

Хранение бомбочек с горячим шоколадом.

  • Храните шоколад при комнатной температуре до 3 недель.
  • Если вы поместите их в холодильник, они будут храниться до месяца, но внешние оболочки могут распуститься или потеть.
  • Я не рекомендую замораживать, так как замораживание влияет на текстуру шоколада, и как замораживание, так и охлаждение могут вызвать конденсацию (капли воды на внешней стороне ваших шоколадных шариков), но если вам абсолютно необходимо заморозить шоколадные бомбы из горячего шоколада, вам нужно будет обернуть каждую шоколадную шарику заверните в полиэтиленовую пленку, затем заверните в бумажные полотенца (которые помогут отвести конденсат) и поместите в герметичный контейнер.
    • Хранят в морозильной камере до 3 месяцев.
    • Разморозьте их на ночь в холодильнике, затем положите на прилавок и дайте им нагреться до комнатной температуры, по крайней мере, на несколько часов, прежде чем открывать контейнер и разворачивать шоколадные конфеты.

Другие идеи рецептов выпивки

Крем де Менте Фадж

Фадж с огненным шаром

Шоколадные пирожные из пивной кружки Baileys с ирландским кремом

Ты сделал эти пьяные бомбы из горячего шоколада? Оставьте мне комментарий ниже, сообщив, какой ликер вы используете для их приготовления, и обязательно оцените рецепт.

Я люблю готовить забавные блюда для вечеринок и особых случаев и делиться с вами своими творческими идеями.

Если вы сделаете этот рецепт и поделитесь им в Интернете, обязательно дайте ссылку на этот пост и используйте #hungryhappenings.

Спасибо и хорошего дня! —

Бет

Можно ли опьянеть от алкоголя в шоколаде?

Можно ли напиться алкоголя в шоколаде? Мне интересно, безопасно ли разрешать моим детям есть шоколадные конфеты с ликером.А. МакМахон

Да. Вы можете полностью напиться силы Оливера-Рида на шоколадных конфетах с ликером. Однако вам придется потреблять много. Возьмите 100-граммовый блок шоколада Cointreau Swiss Liqueur Chocolate. Восемь процентов от этого по весу составляет Cointreau, что составляет около 40 процентов алкоголя по объему. Это примерно восемь миллилитров ликера на блок шоколада. Стандартная порция составляет 30 миллилитров, поэтому вам нужно съесть почти четыре 100-граммовых блока шоколада, чтобы получить одну порцию ликера.Большинству людей потребуется более 700 граммов шоколада, чтобы превысить установленный законом предел содержания алкоголя в крови. Чтобы напиться, большинству нужно съесть около двух килограммов. Любой, кто достаточно глуп, чтобы съесть такое количество шоколада только для того, чтобы напиться, заслуживает гипергликемической комы, которая, вероятно, последует.

Боюсь получить пищевое отравление от сырых яиц. Можно ли приготовить майонез из вареного яичного желтка? F. Гильдия

Приготовление яичного желтка в эмульсии перед приготовлением майонеза снижает риск пищевого отравления. Фото: Поставляется

Яйца являются хорошим источником сальмонеллы, а майонез из сырых яиц был связан с некоторыми прискорбными и предотвратимыми случаями пищевого отравления. При приготовлении и хранении при небезопасной температуре — выше 4 ° С — сальмонелла может размножаться и вызывать пищевое отравление. Весь яичный майонез, продаваемый в супермаркетах, сделан из пастеризованных яиц.

Вы можете приготовить эмульсионный соус, смешав два яичных желтка с 30 миллилитрами яблочного уксуса, 30 миллилитрами воды, одну чайную ложку сахара, одну чайную ложку французской горчицы, большую щепотку соли и одну чашку оливкового масла в небольшом растворе на тяжелой основе. кастрюля.Поставьте на очень слабый огонь, перемешайте и дайте пузыриться. Немедленно снимите с огня и дайте остыть в течение пяти минут, затем очень медленно перелейте в кухонный комбайн на высокой скорости.

Вы также можете подумать о том, чтобы приготовить очень вкусный соус грибиче из сваренного вкрутую яйца, который восхитителен с ветчиной и багетом, на террине с корнишонами или с курицей-пашот. Возьмите два маленьких сваренных вкрутую яйца, очищенных и мелко нарезанных, французский лук-шалот, мелко нарезанный, столовую ложку молодых каперсов, столько же нарезанных корнишонов, хересный уксус и дижонскую горчицу, три столовые ложки оливкового масла первого отжима и щепотку соли. и перец.Хорошо перемешайте и добавьте несколько столовых ложек мелко нарезанной петрушки.

Обратная связь

На прошлой неделе Д. Фотерингем спросил: «Как домашний повар ответственно утилизирует растительное масло?» С. Макдональд предложил смешать масло с «моющим средством для посуды и небольшим количеством молока, затем разбавить водой для использования в качестве спрея для цитрусовых, как недорогой и очень безопасный способ борьбы с целым рядом вредителей. Также, если у вас есть хороший компост для всех овощных остатков, садовых листьев и срезанной травы, тогда единственное другое требование — хороший источник азота, такой как гранулы из куриных фекалий.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *