Сколько переваривается дыня в желудке человека: 8 мифов и фактов о дыне, которые стоит знать

Содержание

8 мифов и фактов о дыне, которые стоит знать

В последние годы употребление дыни почему-то обросло огромным количеством мифов. То и дело хозяйки на бахчевых развалах предпочитают дыням арбузы, приговаривая, что дыню можно есть не всем и не всегда. А ведь это далеко не так. Выясняем, как, кому и когда надо употреблять дыню.

МИФ 1. ДЫНЯ – БЕСПОЛЕЗНЫЙ ПРОДУКТ, В КОТОРОМ НЕТ НИЧЕГО, КРОМЕ ВОДЫ И САХАРА.

ДОЛЯ ПРАВДЫ: сахара в дыне содержится немало: до 16-20% в зависимости от сорта.

НА САМОМ ДЕЛЕ: дыня богата и витаминами С, РР, витаминами группы В. Кроме того, в дыне много калия (это хорошо для сердечно-сосудистой системы) и фолиевой кислоты (как вы наверняка знаете, она полезна для беременных женщин). Кроме того, дыня содержит много железа.

МИФ 2. ДЫНЮ МОЖНО ЕСТЬ НЕ ВСЕМ

ДОЛЯ ПРАВДЫ: дыню нельзя употреблять при сахарном диабете, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, болезнях кишечника, особенно в период обострения.

Похожие материалы:

НА САМОМ ДЕЛЕ: дыню рекомендуют употреблять при желчекаменной и мочекаменной болезнях, благодаря большому содержанию железа она полезна при анемии, малокровии.

Кроме того, дыня рекомендуется при восстановлении после операций, при сердечно-сосудистых заболеваниях, атеросклерозе, болезнях почек и печени. Дыня успокаивает нервную систему.

МИФ 3. ДЫНЮ НЕЛЬЗЯ ДАВАТЬ ДЕТЯМ

ДОЛЯ ПРАВДЫ: некоторые педиатры считают, что детям до 3 лет дыню лучше не давать, потому что в этот период малышам лучше есть только нейтральную пищу. Когда ребенок минует трехлетний возраст, можно начинать давать ему дыню, наблюдая за его реакцией.

НА САМОМ ДЕЛЕ: некоторые специалисты полагают, что дать попробовать кусочек дыни ребенку можно уже в годовалом возрасте. Кроме того, дыня является хорошим глистогонными средством для детей и полезна в случае детских запоров. Так что окончательное решение, в каком возрасте ваш ребенок впервые попробует дыню, остается за вами.

Похожие материалы:

МИФ 4. БЕРЕМЕННЫМ И КОРМЯЩИМ ЖЕНЩИНАМ ДЫНЮ ЕСТЬ НЕЛЬЗЯ

ДОЛЯ ПРАВДЫ: женщинам, которые кормят детей грудью, дыня не рекомендуется. Есть мнение, что это может спровоцировать нарушение пищеварения у малыша.

НА САМОМ ДЕЛЕ: беременным женщинам долька дыни не повредит. Умеренное потребление дыни во время беременности помогает успокоить нервную систему, улучшает работу кишечника, нормализовать водно-солевой баланс.

МИФ 5. ДЫНЮ НЕЛЬЗЯ ТЕМ, КТО ХУДЕЕТ

ДОЛЯ ПРАВДЫ: как мы уже выяснили, дыня – продукт очень сладкий, содержащий много сахара, так что при поедании дыни расщепление жира приостанавливается, а при переедании дыни – лишние углеводы могут и способствовать накоплению жира.

НА САМОМ ДЕЛЕ: дыня не так уж калорийна – в ней всего около 35 ккал на 100 г, а белков и жиров почти не содержится. В дыне также много клетчатки, которая хорошо влияет на работу кишечника, буквально выметая из него токсины.
Кроме того, существуют даже специальные дынные диеты и разгрузочные дни на дыне. Например, в течение дня, между приемами пищи, рекомендуется съесть около полутора килограммов дыни. А если нужно вывести шлаки из организма, то в течение пары недель утром перед завтраком можно выпивать стакан сока из дыни.

Похожие материалы:

МИФ 6. ДЫНЯ ТРУДНО ПЕРЕВАРИВАЕТСЯ

ДОЛЯ ПРАВДЫ: некоторые люди иногда жалуются, что дыня трудно переваривается, особенно если есть ее на голодный желудок.

НА САМОМ ДЕЛЕ: это зависит от индивидуальных особенностей пищеварительной системы человека. Только опытным путем вы можете выяснить, как именно этот продукт влияет на ваш собственный организм. А вообще дыня обладает мягким слабительным и мочегонным действием, так что она является хорошим чистильщиком для желудочно-кишечного тракта.

МИФ 7. ДЫНЮ НУЖНО ЕСТЬ ОТДЕЛЬНО ОТ МЯСА И ДРУГИХ БЕЛКОВЫХ ПРОДУКТОВ

ДОЛЯ ПРАВДЫ: в 1930-х годах американский натуропат Герберт Шелдон сообщил, что дыни перевариваются в желудке за 30 минут, а мясо за 2 часа. Из этого он сделал вывод, что мясо и дыни не должны попадать в желудок вместе, иначе непереваренный белок вместе с дыней уйдет из желудка в кишечник, и там начнется процесс гниения и брожения.

НА САМОМ ДЕЛЕ: надо знать, что, в отличие от мяса, дыня в желудке вообще не переваривается – дыня переваривается только в тонком кишечнике. Таким образом, дыня на переваривание белков вообще никак не влияет – ни тормозящим, ни ускоряющим действием. Просто ешьте ее не на десерт, а до того, как приступите к тяжелой еде.

МИФ 8. ДЫНЮ НЕЛЬЗЯ С МОЛОЧНЫМИ ПРОДУКТАМИ

ДОЛЯ ПРАВДЫ: в некоторых индивидуальных случаях реакция организма на дыню, которую запивают молоком, бывает негативной.

НА САМОМ ДЕЛЕ: в национальных кухнях разных стран существует масса своеобразных на первый взгляд, сочетаний: дыня с йогуртом, дыня с творогом, дыня с рикоттой, дыня с пармезаном, дыня со сливками. Вряд ли подобные рецепты жили бы так долго, если бы категорически не подходили всем жителям земли.

Похожие материалы:

По материалам parents.ru


Развеиваем 8 мифов о ДЫНЕ

В последние годы употребление дыни почему-то обросло огромным количеством мифов. То и дело хозяйки предпочитают дыням арбузы, приговаривая, что дыню можно есть не всем и не всегда. А ведь это далеко не так. Выясняем, как, кому и когда можно употреблять дыню.

В последние годы употребление дыни почему-то обросло огромным количеством мифов. То и дело хозяйки предпочитают дыням арбузы, приговаривая, что дыню можно есть не всем и не всегда. А ведь это далеко не так. Выясняем, как, кому и когда можно употреблять дыню.

МИФ 1. ДЫНЯ – БЕСПОЛЕЗНЫЙ ПРОДУКТ, В КОТОРОМ НЕТ НИЧЕГО, КРОМЕ ВОДЫ И САХАРА.
Доля правды: сахара в дыне содержится немало: до 16-20% в зависимости от сорта.
На самом деле: дыня богата и витаминами С, РР, витаминами группы В. Еще в дыне много железа, калия (это хорошо для сердечно-сосудистой системы) и фолиевой кислоты (она полезна для беременных женщин).

МИФ 2. ДЫНЮ МОЖНО ЕСТЬ НЕ ВСЕМ
Доля правды: дыню нельзя употреблять при сахарном диабете, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, болезнях кишечника.
На самом деле: дыню рекомендуют употреблять при желчекаменной и мочекаменной болезнях, благодаря большому содержанию железа она полезна при анемии, малокровии. Дыня рекомендуется при восстановлении после операций, при сердечно-сосудистых заболеваниях, атеросклерозе, болезнях почек и печени. Дыня успокаивает нервную систему.

МИФ 3. ДЫНЮ НЕЛЬЗЯ ДАВАТЬ ДЕТЯМ
Доля правды: некоторые педиатры считают, что детям до 3 лет дыню лучше не давать, потому что в этот период малышам лучше есть только нейтральную пищу. А после можно начинать давать ему дыню, наблюдая за его реакцией.
На самом деле: некоторые специалисты полагают, что дать попробовать кусочек дыни ребенку можно уже в годовалом возрасте. Кроме того, дыня является хорошим глистогонными средством для детей и полезна в случае детских запоров. Так что окончательное решение, в каком возрасте ваш ребенок впервые попробует дыню, остается за вами.

МИФ 4. БЕРЕМЕННЫМ И КОРМЯЩИМ ДЫНЮ ЕСТЬ НЕЛЬЗЯ
Доля правды: женщинам, которые кормят детей грудью, дыня не рекомендуется. Есть мнение, что это может спровоцировать нарушение пищеварения у малыша.
На самом деле: беременным женщинам долька не повредит. Умеренное потребление дыни во время беременности помогает успокоить нервную систему, улучшает работу кишечника, нормализовать водно-солевой баланс.

МИФ 5. ДЫНЮ НЕЛЬЗЯ ТЕМ, КТО ХУДЕЕТ
Доля правды: дыня очень сладкая, содержит много сахара, и при ее поедании расщепление жира приостанавливается, а при переедании дыни – лишние углеводы могут способствовать накоплению жира.
На самом деле: дыня не так уж калорийна – в ней всего около 35 ккал на 100 г, а белков и жиров почти не содержится. В дыне также много клетчатки, которая хорошо влияет на работу кишечника, буквально выметая из него токсины.

Существуют даже специальные дынные диеты и разгрузочные дни на дыне. Например, в течение дня, между приемами пищи, рекомендуется съесть около полутора килограммов дыни. А если нужно вывести шлаки из организма, то в течение пары недель утром перед завтраком можно выпивать стакан сока из дыни.

МИФ 6. ДЫНЯ ТРУДНО ПЕРЕВАРИВАЕТСЯ
Доля правды: некоторые люди жалуются, что дыня трудно переваривается, особенно если есть ее на голодный желудок.
На самом деле: это зависит от индивидуальных особенностей пищеварительной системы человека. А вообще дыня обладает мягким слабительным и мочегонным действием, так что она является хорошим чистильщиком для желудочно-кишечного тракта.

МИФ 7. ДЫНЮ НУЖНО ЕСТЬ ОТДЕЛЬНО ОТ МЯСА И ДРУГИХ БЕЛКОВЫХ ПРОДУКТОВ
Доля правды: в 1930-х годах американский натуропат Герберт Шелдон сообщил, что дыни перевариваются в желудке за 30 минут, а мясо за 2 часа. Из этого он сделал вывод, что мясо и дыни не должны попадать в желудок вместе, иначе непереваренный белок вместе с дыней уйдет из желудка в кишечник, и там начнется процесс гниения и брожения.
На самом деле: в отличие от мяса, дыня в желудке вообще не переваривается – дыня переваривается только в тонком кишечнике. Таким образом, она на переваривание белков никак не влияет. Просто ешьте ее не на десерт, а до того, как приступите к тяжелой еде.

МИФ 8. ДЫНЮ НЕЛЬЗЯ С МОЛОЧНЫМИ ПРОДУКТАМИ
Доля правды: в частных случаях реакция организма на дыню, которую запивают молоком, бывает негативной.
На самом деле: в национальных кухнях разных стран существует масса таких, сочетаний: дыня с йогуртом, дыня с творогом, дыня с пармезаном, дыня со сливками. Вряд ли подобные рецепты жили бы так долго, если бы категорически никому не подходили

Сколько переваривается дыня: влияние на пищеварение

Сезонные фрукты обладают самой большой пользой для человека. Но есть отдельные культуры, употреблять которые следует с учетом их особенностей. Следует понимать время их переваривания в желудке, а также возможность их комбинации с другими продуктами. Дынный сезон особенно краток, а ее плоды очень полезны. Не все знают точно, сколько переваривается дыня, а также как правильно есть тыквины.

Особенности и свойства солнечной бахчи

Полезные свойства дыни известнее всего на родине этой культуры. На Востоке считают, что мякоть этой бахчевой культуры дарит прекрасной половине молодость, дает красоту, а мужской пол наделяет силой.

Изучение свойств дыни доказали следующие ее свойства:

  • дынная мякоть имеет в составе компоненты, которые влияют на выработку гормона счастья. Несколько ароматных ломтиков улучшат настроение, помогут при депрессивном состоянии, снизят стресс;
  • в дынной мякоти содержится кремний, укрепляющий волосы, способствующий активации процессов головного мозга. Он стабилизирует нервную систему и улучшает работу ЖКТ.

Состав бахчевой культуры богат витаминами. Особенно большое количество аскорбиновой кислоты. Она улучшает иммунную систему, пищеварение, снижает холестерин. Бахчевая культура укрепляет сердечно-сосудистую систему. Также дынная мякоть помогает при камнях мочевого и желчного пузыря, при подагре. Она укрепляет сосуды.

В начале XIX века установили, что дыня переваривается в желудке полчаса. По этой причине ученые решили, что при поедании ее после и перед мясом, она ухудшит переваривание последнего. Но этот вывод ошибочный. Переваривание дыни происходит в тонком кишечнике, поэтому бахчевая культура не влияет на белок.

Считается, что дынная мякоть может оказывать послабляющее либо закрепляющее действие. Бахчевая культура обладает мочегонным воздействием. Нюансы ее влияния на организм различаются у разных людей. Поэтому лучшим вариантом будет ориентироваться на собственные ощущения.

Важно! Дыня полезна, если у человека обнаружены глистные инвазии. Она обладает глистогонными качествами.

Влияние на пищеварение

Из пищи организм усваивает полезные питательные вещества и микроэлементы, необходимые для полноценной жизнедеятельности. Однако предварительно пища подвергается перевариванию в ЖКТ, расщеплению и только после усвоению.

Процедуры переваривания проходит продолжительное время. Сначала происходит ферментативная, механическая обработка в ротовой полости, а заканчивается процесс в завершающих отделах кишечника.

Употреблять бахчевую культуру желательно отдельно от иных продуктов. Важно помнить, сколько переваривается дыня, и сохранять промежутки между едой не менее часа. Особенное внимание следует уделять кисломолочной продукции, она плохо влияет на усваивание дыни. Комбинация дыни с иными видами продуктов может вызвать серьезное расстройство пищеварения.

Во время беременности небольшое количество дыни будет очень полезно. Бахчевая культура позволит разрешить следующие проблемы:

  • успокоить нервную систему;
  • стабилизировать водно-солевой баланс;
  • поможет работе кишечника.

Полезное воздействие

Сама по себе бахчевая культура не увеличит количество жировых отложений на талии. Большое количество клетчатки в дынной мякоти полезно влияет на кишечник. Она очистит его, поможет вывести токсины, шлаки, нормализует стул.

Для детоксикации рекомендуется выпивать сок бахчевой культуры, по стакану каждое утро. Помимо этого желающие очистить организм могут устраивать разгрузочные дынные дни и съедать по 1,5 килограмма ароматной мякоти в день. При этом необходимо исключить мясные продукты. Другие блюда необходимо есть вареными.

Важно! Недопустимо употреблять исключительно дынную мякоть на протяжении дня. Это может нанести серьезный вред ЖКТ.

Давать небольшое количество дыни допускается детям после года. Это хорошее глистогонное средство. Также бахчевая культура полезна при запорах.

Нежелательные последствия

Дыня – продукт с множеством полезных свойств, однако при определенных ситуациях может нанести вред.

Не все знают, почему употреблять бахчевую культуру следует осторожно в некоторых случаях:

  1. При заболеваниях ЖКТ в стадии обострения (панкреатит, гастрит, язвенная болезнь).
  2. Сахарный диабет.
    Дынная мякоть – продукт с повышенным количеством сахарозы. Стограммовый ломтик равняется 1 хлебной единице. Недопустимо употреблять ее натощак либо вместе с тяжелой пищей.
    Лица, страдающие диабетом 1 типа желательно употреблять бахчевую культуру после консультации специалиста. Больные диабетом 2 типа могут включать в рацион не больше 200 граммов дынной мякоти в сутки.
  3. Сочетание с алкоголем.
    Комбинация дынной мякоти с алкогольными напитками нежелательна.
  4. Аллергическая реакция на дыню.
    Лицам, которые склонны к аллергиям необходимо включать в рацион дынную мякоть осторожно. Бахчевая культура зачастую вызывает индивидуальную непереносимость.

Нормы употребления и сочетание с другими продуктами

Дынную мякоть лучше есть отдельно. До и после еды, должен пройти минимум час.

Внимание! Сочетание дыни с иными продуктами может вызвать расстройство пищеварения.

Независимо от того, что переваривание дыни происходит в тонком кишечнике, употреблять ее желательно отдельно от иных блюд. Лакомиться бахчевой культурой желательно до того, как в организм попадет тяжелая пища.

Важно! Нельзя забивать дынную мякоть напитками.

В отдельных случаях сочетания дыни и молочной продукции может спровоцировать нежелательные последствия. Поэтому лучше не комбинировать эти два продукта. Также дыня плохо сочетается с алкоголем.

Справка! Во многих национальных кухнях есть разные комбинации дыни и молочных продуктов. Зачастую дынную мякоть сочетают с творогом, йогуртом, сырами, сливками. Безусловно, если такие рецепты живут столь продолжительное время, это значит, что продукты сочетаются.

В какое время суток лучше кушать

Считается, что дыня переваривается тяжело и очень долго. Однако, это не так. Сладкая мякоть переваривается всего полчаса. Но лучше есть ее за час до еды либо спустя час после. При этом есть ароматную мякоть лучше в первой половине дня.

Особенности употребления

В случае наличия болезней ЖКТ, мало принимать во внимания информацию о том, сколько переваривается дыня. Лицам с болезнями такого типа следует придерживаться следующих рекомендаций:

  • При панкретите.
    Если болезнь в стадии обострения, то лучше исключить из рациона дынную мякоть. Она активизирует эндокринную систему, повышает выработку соляной кислоты и это способно отрицательно сказаться на состоянии здоровья больного.
    Однако при ремиссии можно не отказываться от дыни. Однако включать ее в рацион следует постепенно. Для начала можно попробовать соки, муссы, желе. При условии нормального самочувствия, можно добавить ломтики бахчевой культуры;
  • Гастрит.
    В стадии острого течения гастрита, язвенной болезни желудка лучше избегать употребления ароматной мякоти. При ремиссии допускается включение в рацион дыни в умеренных количествах. Стоит постепенно начинать употребление дынной мякоти.

В отдельных ситуациях употребление дыни приводит к неблагоприятным последствиям по причине индивидуальных особенностей пищеварительной системы. В таком случае стоит ориентироваться на реакцию организма и регулировать употребление бахчевой культуры в соответствии с ними.

Когда дыня противопоказана

В отдельных ситуациях включение в рацион дыни противопоказано:

  • дыня неблагоприятна для пищеварения при проблемах с ЖКТ. При гастрите, панкреатите, а также язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки бахчевая культура противопоказана;
  • нельзя давать дынную мякоть детям в возрасте до 1 года;
  • с осторожностью употреблять при кормлении грудью. Для женщины продукт не будет настолько вреден, но ребенку нарушает пищеварение.

Употребление бахчевой культуры приносит большую пользу. Дынная мякоть переваривается на протяжении получаса. Однако, несмотря на это ее, рекомендуется употреблять в качестве самостоятельного блюда. При этом между едой должно проходить не меньше часа. При болезнях ЖКТ в острой стадии продукт противопоказано включать в рацион. Вводить дынную мякоть в детский рацион допускается с года.

Читайте также о другом возможном влиянии дыни на здоровье:

Почему от дыни болит, чешется, першит в горле?

Полезно ли употребление дыни для печени и поджелудочной?

Можно ли отравиться дыней?

Дыня

Где-то в Средней и Малой Азии зародилась бахчевая культура Дыня. Это светолюбивое и теплолюбивое растение, которое дарит человеку плоды весом от 1,5 до 10 килограмм. Плод вызревает от двух месяцев до полугода и именно шаровидную или цилиндрическую форму. А первые упоминания о дынях встречаются еще в Библии.

Сегодня дикорастущих образцов практически не осталось. Человек смог окультурить это растение. Дыню преимущественно едят в сыром виде, удалив кожуру. Можно привести длинный список полезных веществ, содержащихся в плоде, он отлично утоляет жажду. Тем не менее дыня является объектом многочисленных мифов и заблуждений.

Дыня является смесью воды и сахара, в ней нет никаких ценных веществ

Недаром на Востоке говорят, что дыня делает глаза молодыми, губы свежими, волосы блестящими, женщин прекрасными, а мужчин желанными. С этой мудростью согласится любой диетолог. Никто и не отрицает, что дыня состоит в основном из воды и сахара, но помимо этого она является хранилищем микроэлементов, витаминов, минеральных солей, азотистых и пектиновых веществ. По содержанию некоторых из них дыне вообще нет равных. Например, можно упомянуть хотя бы калий. Он является строительным и ремонтным материалом для мышц. Биофланоноиды же делают их эластичными. Такое сочетание непременно понадобится тем, у кого сосуды от природы хрупкие. По содержанию же кальция, который отвечает за кости, зубы и ногти, дыня вообще на первом месте среди всех растительных продуктов. Сахаров же в плоде содержится от 5 до 20 процентов, но самым важным тут выступает глюкоза. Она помогает питать мозг, да и вообще дает силы организму. В дыне хорошие запасы фолиевой кислоты. Она помогает вырабатываться серотонину, гормону настроения. Никотиновая кислота поможет работе сердца, сохранит в норме уровень холестерина, выделения желудочного сока. Витамин С улучшит иммунитет. Да и о внешности восточный плод непременно позаботится. Витамин А, кремни, инозит помогут и волосам оставаться шелковистыми и мягкими, и коже блестящей. Напоследок скажем, что в дыне еще и много железа. Так что поклонники этой культуры никогда не бывают бледными и не страдают малокровием.

Дыня — это овощ (дыня — это фрукт)

Народная молва относит дыню то к овощам, то к фруктам, приписывая ей необычных родственников. На самом деле ботаника гласит, что дыня является однолетним травянистым растением семейства тыквенных, это бахчевая культура из рода огурцов. Так что дыня является ложно ягодой. Эта многосемянная тыквина может принимать разные формы и весить от 200 грамм до 20 килограмм. А для прилавков дыня часто называется десертным овощам. Там она чаще всего соседствует с другой большой ягодой, арбузом. Можно смело составлять такие пары, как дыня и тыква, дыня и арбуз, дыня и огурец — все они имеют право быть, ведь относятся к единому семейству.

Дыня является тяжелой пищей для желудка, ведь она плохо усваивается и засоряет организм

На самом деле даже противники дыни вынуждены согласиться с тем, что ее грубая растительная клетчатка является отличным чистящим средством, помогая при запорах. Известно, что эта пища обладает слабительным и мочегонным свойством (оно помогает при подагре), она борется со склерозом. Там что дыня чистит не просто желудочно-кишечный тракт, но еще и кровь с почками. В последнее время в Европе стало модно чистить организм по-американски, с помощью блиц-терапии. В ее основе как раз и лежит дынный сок. Диетологи утверждают, что он переваривается намного быстрее аналогов. Чтобы выводить с помощью тыквенного сока шлаки надо три недели каждое утро натощак выпивать такой напиток, куда можно добавлять и другие ягоды. Они помогут скорректировать вкус. Все же сок дыни слишком приторный, напоминает густой сироп. Известно, что в сочетании с отваром петрушки дынный сок может даже дробить камни из почек и выводить их. Но дозировку тут все же лучше уточнить у доктора.

Дыня не помощник в диете, она только добавит лишних килограмм

Таким заблуждением часто грешат поклонницы стройной фигуры. Прежде всего стоит узнать, что по калорийности дыня чуть-чуть опережает своего родственника арбуза. В 100 граммах мякоти содержится всего 45 килокалорий. Это вполне сопоставимо с грушами, персиками, абрикосами и сливами. Дынная диета способствует похудению не из-за ограничения в еде, а потому что эта ягода является отличным натуральным расщепителем жира. Он поможет вывести из организма плохой холестерин и тяжелые жиры животного происхождения. Также дынная диета позволит не испытывать чувства голода и усталости. Продукт этот быстро усвоится, насытив организм. Глюкоза же повысит работоспособность. О выработке же серотонина, повышающего настроение, уже говорилось.

Есть дыню можно, сколько душе будет угодно

На самом деле отличие от арбузной диеты есть — на одной лишь дыне гастроэнтерологи сидеть не рекомендуют. Ведь подобно сырой капусте она может обжечь слизистые оболочки кишечника и желудка. Так что в оздоровительных и в очистительных целях дынный день лучше устраивать не чаще раза в неделю. Для этого можно принимать по 300-500 грамм вкусной мякоти за 3-4 присеста. Превышение такой дозировки может повлечь за собой кишечные колики. Лучше вообще будет обратиться к облегченному варианту питания — съедать в день не более 1,5-2 килограмм дыни в 3-4 периодах между основной едой. Но и такая терапия не должна длиться больше недели. Тем, кто хочет похудеть, стоит вместо одного из приемов пищи просто съедать 300-500 грамм дыни. Неделя такого питания позволит снизить вес на 3 килограмма. Если хочется развить успех, то после недельной паузы можно повторить диету.

Чтобы сидеть на дынной диете, лучше выбирать несладкие и недозрелые плоды

Еще в Древнем Египте говорили, что целебные свойства дыни напрямую зависят от ее сладости и зрелости. Ведь спелый плод, в отличие от зеленого, расстройства желудка не вызовет. Для лечебной диеты важно подобрать сорт, консистенцию и внешний вид дыни. Лучше всего подойдет фрукт с упругой или волокнистой мякотью. Если же дыня имеет мучнистую сердцевину, то в ней будет меньше минеральных солей и сахарозы. Такие плоды не очень ценятся. Лучше всего в деле очистки организма справятся круглые сладкие дыни. Речь идет о сортах «медовая» или «колхозница». А при хронических заболеваниях мочевого пузыря или печени лучше съедать ежедневно на протяжении месяца до полкилограмма дыни. При этом она обязательно должна иметь волокнистую мякоть. Сок из круглых дынь может ускорить выздоровление после пневмонии, а жидкость из удлиненных плодов поможет при бронхите, гайморите, хронической фронтите. Срок лечения — две недели.

Кожура дыни абсолютно ни к чему непригодна, да и семечки ее бесполезны

О том, что дыня может выводить камни из почек и мочевого пузыря, знал еще Авиценна. Позже обнаружилось, что подобным эффектом обладают и семечки. Мало кто знает, что они также обладают отличным возбуждающим эффектом, заменяя подчас мужчинам виагру. Для усиления потенции можно просто пожевать в течение дня пять свежих семечек. А чтобы подобная пища не навредила селезенке, то нейтрализатором может выступить мед. Целебные же свойства кожуры известны в народной медицине. Сок из нее может остановить носовое кровотечение. Для этого выжимку из кожуры дыни надо закапать по 2-3 каплю в каждую ноздрю. Если же приложить кожуру ко лбу, она поможет сбить высокую температуру. Компрессы же из кожуры, положенные на горло или грудь, помогут против бронхита или ангины. Важно понимать, что такой горчичник основным быть не может, он должен дополнять основное лечение. Свежие корки дыни являются хорошим болеутоляющим при ушибах. Это средство надо просто приложить внутренней поверхностью к больному месту.

Дыню надо выбирать по внешнему виду, как и арбуз

Считается, что самыми лучшими ценителя и знатоками дыни были арабы. Они умели безошибочно выбирать самый сладкий и спелый плод, делая это исключительно по запаху. Ведь у лучшей дыни будет самый неповторимый аромат. Определить зрелость можно и с помощью других простых советов. Так, стебель должен быть толщиной с карандаш. Стоит пощупать корку с противоположной стороны. Если дыня является недозрелая, то это место будет твердым. У спелой же дыни кожица тут при нажиме будет слегка поддаваться.

У дыни нет противопоказаний

На самом деле дыня будет полезна почти всем, но только почти. Есть такие заболевания, когда она все же противопоказана. Так, при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при диабете и болезнях кишечника, лучше отказаться от дыни, особенно, если наступил период обострения. Стоит отказаться от вкусного плода и кормящим матерям, ведь употребление дыни может вызвать серьезные расстройства пищеварения у малыша.

Дыня хорошо сочетается с другими блюдами

У американцев часто можно встретить обычай начинать обед со стакана воды и большого ломтика дыни. В странах Ближнего Востока дыню часто подают к рыбе. В Италии же мякоть окунают в подслащенный уксус, получая интересный мясной гарнир. Рецептов дуэтов с дыней немало, но диетологи все же не рекомендуют употреблять ее с другими продуктами. Эта королева сладостей обладает капризным нравом. И проявится он после сочетания с другими фруктами, сметаной, йогуртом или сливками в виде расстройства пищеварения. Не стоит сопровождать употребление дыни и соседством с другими напитками. Кефир, молоко, алкоголь и даже холодная вода могут обернуться вздутием живота и кишечными коликами. Так что стоит приучить себя есть дыню только лишь как самостоятельное блюдо в промежутках между приемами пищи, через пару часов после них. Особенно опасное сочетание дыни и молока, дыни и яиц, дыни и кисломолочных продуктов. Если в дневном рационе нашлось место для сладкого плода, то от опасных «попутчиков» лучше отказаться.

Что происходит с организмом, когда вы едите дыню?

https://sputnik.by/20200802/Chto-proiskhodit-s-organizmom-kogda-vy-edite-dynyu-1045314086.html

Что происходит с организмом, когда вы едите дыню?

Что происходит с организмом, когда вы едите дыню?

Польза и вред ароматного лакомства сезона, которое любят все от мала до велика, в специальной справке Sputnik. 02.08.2020, Sputnik Беларусь

2020-08-02T08:00+0300

2020-08-02T08:00+0300

2021-07-06T15:45+0300

здоровье

общество

справка

еда

питание

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn11.img.sputnik.by/img/07e4/07/1f/1045314194_11:-1:1919:1079_1920x0_80_0_0_1356b0b8ff85e52a588791a0f8c84edd.jpg

Самый ароматный плод летнего сезона — дыня — полюбился всем благодаря не только своим вкусовым качествам, но и полезным свойствам для организма. Так в чем же заключается польза дыни и может ли она нанести вред человеку — читайте в справке Sputnik.Дыня со знаком плюсВитаминный состав дыни говорит сам за себя и не нуждается в представлении: важная группа B, популярные C и Е и другие «собратья» полезного ряда. Что же касается полезных свойств дыни, то она дарит насыщение, заряжает энергией и может поднять настроение любому. Употребление дыни благоприятно сказывается на состоянии кожи и волос, делая их более красивыми и здоровыми. Также дыня положительно влияет на работу кишечника и запускает процессы переваривания пищи. Она считается настоящим союзником сердца и сосудов, а также иммунной системы человека.Дыня помогает мужчинам лечить заболевания предстательной железы, а женщинам облегчает процесс протекания беременности и климакса. За это отвечает фолиевая кислота, входящая в состав дыни. Она эффективно борется с акне и высыпаниями, а также предотвращает появление растяжек на коже.Дыню можно включать в диетический рацион питания, но помнить о мере — ведь несмотря на невысокую калорийность, лакомство содержит немалое количество углеводов. Мало кто подозревает, но дыня борется с отеками и действует как мочегонное, выводя из организма вредные шлаки.Дыня со знаком минусПомимо бесспорной пользы, не стоит забывать и о возможном вреде дыни. Ее большие порции могут стать настоящим испытанием для организма — нагрузить пищевод и вызвать расстройство желудка, метеоризм или отравление.Также дыню не рекомендуют есть в период обострения язвы, гастрита и других заболеваний ЖКТ. Большие дозы дыни могут стать причиной гипервитаминоза и нанести вред сердечной системе или кишечнику. От дыни стоит отказаться аллергикам и людям с индивидуальной непереносимостью.Читайте также:Худеем без вреда: почему нужно есть авокадо каждый день?Лекарство против старости: что стоит знать о витамине D?

https://sputnik.by/20200722/Tabel-zdorovya-zelen-kotoraya-nuzhna-vashemu-salatu-i-organizmu-1045231604.html

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

2020

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

Новости

ru_BY

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

https://cdnn11.img.sputnik.by/img/07e4/07/1f/1045314194_107:-1:1823:1079_1920x0_80_0_0_d68ae56989bd7543898fd4afff1596de.jpg

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

здоровье , общество, справка, еда, питание

08:00 02.08.2020 (обновлено: 15:45 06.07.2021)Подписаться на

Польза и вред ароматного лакомства сезона, которое любят все от мала до велика, в специальной справке Sputnik.

Самый ароматный плод летнего сезона — дыня — полюбился всем благодаря не только своим вкусовым качествам, но и полезным свойствам для организма. Так в чем же заключается польза дыни и может ли она нанести вред человеку — читайте в справке Sputnik.

Дыня со знаком плюс

Витаминный состав дыни говорит сам за себя и не нуждается в представлении: важная группа B, популярные C и Е и другие «собратья» полезного ряда. Что же касается полезных свойств дыни, то она дарит насыщение, заряжает энергией и может поднять настроение любому. Употребление дыни благоприятно сказывается на состоянии кожи и волос, делая их более красивыми и здоровыми. Также дыня положительно влияет на работу кишечника и запускает процессы переваривания пищи. Она считается настоящим союзником сердца и сосудов, а также иммунной системы человека.

Табель здоровья: зелень, которая нужна вашему салату и организму

Дыня помогает мужчинам лечить заболевания предстательной железы, а женщинам облегчает процесс протекания беременности и климакса. За это отвечает фолиевая кислота, входящая в состав дыни. Она эффективно борется с акне и высыпаниями, а также предотвращает появление растяжек на коже.

Дыню можно включать в диетический рацион питания, но помнить о мере — ведь несмотря на невысокую калорийность, лакомство содержит немалое количество углеводов. Мало кто подозревает, но дыня борется с отеками и действует как мочегонное, выводя из организма вредные шлаки.

Дыня со знаком минус

Помимо бесспорной пользы, не стоит забывать и о возможном вреде дыни. Ее большие порции могут стать настоящим испытанием для организма — нагрузить пищевод и вызвать расстройство желудка, метеоризм или отравление.

Также дыню не рекомендуют есть в период обострения язвы, гастрита и других заболеваний ЖКТ. Большие дозы дыни могут стать причиной гипервитаминоза и нанести вред сердечной системе или кишечнику. От дыни стоит отказаться аллергикам и людям с индивидуальной непереносимостью.

Читайте также:

Худеем без вреда: почему нужно есть авокадо каждый день?Лекарство против старости: что стоит знать о витамине D?

Сколько переваривается чернослив в желудке. Сколько времени переваривается дыня в желудке человека

)

ВРЕМЯ ПЕРЕВАРИВАНИЯ РАЗЛИЧНЫХ ПРОДУКТОВ
(примерное время, проведенное в желудке до прохождения дальше)

Вода
если желудок пуст, проходит сразу же в кишки

Соки
фруктово-овощные, овощной бульон — 15-20 минут
Полужидкие (протертый салат, овощи или фрукты) — 20-30 минут

Фрукты
Арбуз — 20 минут
Дыни — 30 минут
Апельсины, грейпфруты, виноград — 30 минут
Яблоки, груши, персики, вишня и т.п. — 40 минут

Овощи
Сырые смешанные овощные салаты — томаты, листовой салат, огурец, сельдерей, зеленый или красный перец, другие сочные овощи — 30-40 минут

Овощи вареные, тушеные или на пару
Листовые овощи — шпинат, цикорий, листовая капуста — 40 минут
Кабачки, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, тыква, кукуруза в початках — 45 минут
Корнеплоды — морковь, свекла, пастернак, турнепс и т.п. — 50 минут

Полуконцентрированные углеводы — крахмалы
иерусалимский артишок, желудевые, кукуруза, картофель, топинамбур, ямс, каштаны — 60 минут

Концентрированные углеводы — крупы
Бурый рис, пшено, греча, кукурузные хлопья, овес (первые 3 — лучше всего) — 90 минут

Фасоль и бобовые (Концентрированные углеводы и белок)
Чечевица, фасоль лима, нут, горох, фасоль и бобы — 90 минут
Соевые бобы — 120 минут

Орехи и семена
Семена — подсолнуха, тыквы, pepita, кунжут — около 2 часов
Орехи — миндаль, filberts, арахис (сырой), кешью, бразильский орех, грецкий орех, пекан — 2.5-3 часа

Молочные продукты
Снятое молоко, рикотта, нежирный творог или крем-сыр — около 90 минут
Творог из цельного молока — 120 минут
Твердый сыр из цельного молока — 4-5 часов

Животные белки
Яичный желток — 30 минут
Яйцо (полностью) — 45 минут
Рыба — треска, scrod, flounder, sole seafood — 30 минут
Рыба — лосось, форель, сельдь, более жирная рыба — 45-60 минут
Курица — 1-2 часа (без кожицы)
Индейка — 2 часа (без кожицы)
Говядина, баранина — 3-4 часа
Свинина — 4-5 часов

Примечания редактора
прим. 1: сырые животные белки перевариваются за более короткое время, чем то, которое указано выше для готовых/нагретых животных жиров.
прим. 2: данное время переваривание приведено для идеальной ситуации, когда вы едите один продукт одновременно, хорошо пережевываете, ваш пищеварительный тракт работает эффективно, как, например, после поста. Это время переваривания пищи для оптимально здорового человека со здоровым пищевым поведением. Большей частью, эти данные взяты из работ доктора Джан-Курсио и доктора Басса.
Время переваривания для обычной диеты, для людей с неоптимальным пищеварением, у которых мало энергии, а также для блюд, смешанных из большого числа ингредиентов (не собранных в правильном порядке), гораздо дольше.

Для правильного питания нужно знать не только количество калорий в еде,

но и время, которое требуется на переваривание того или иного продукта,

дабы не обременять желудок бессмысленной нагрузкой в виде какого-нибудь съеденного между обедом и ужином яблока.

Быстроперевариваемые продукты дают человеку быструю энергию, перевариваемые медленно – долгое ощущение сытости.

Все, что не вошло в описанное ниже время переваривания, – переваривается еще дольше.

1 час 15 минут
Петрушка

1 час 30 минут
Лимон
Морская капуста

1 час 45 минут
Авокадо
Виноград
Манго
Маслины
Малина

2 часа
Черника
Черешня
Грейпфруты
Апельсины
Изюм
Кокосовое молоко
Артишоки
Чеснок
Картошка
Томаты
Коричневый рис

2 часа 15 минут
Инжир свежий
Груша
Ананас
Клубника
Спаржа
Морковь
Капуста
Салаты: латук, кочанный и т. д.

2 часа 30 минут
Финики
Инжир сушеный
Крыжовник
Персик свежий
Миндаль
Одуванчики
Зелень
Лук порей
Грибы
Бобы
Фасоль
Белый рис
Рис «басмати»

2 часа 45 минут
Свежие яблоки
Свежие абрикосы
Смородина
Курага
Чернослив
Арбуз
Каштаны
Свежая мякоть кокоса
Орех пекан
Кедровый орех
Свекла
Кабачок
Пшеничные отруби

3 часа
Лайм
Чернослив сушеный
Фундук
Грецкий орех
Брокколи
Капуста
Листовая свекла
Сладкая кукуруза
Цикорий
Кольраби
Ревень
Шпинат
Белая фасоль
Чечевица
Соевые бобы
Пророщенная пшеница

3 часа 15 минут
Клюква
Мускусная дыня
Дыня-«торпеда»
Оливковое масло
Гранат
Кешью
Сушеная мякоть кокоса
Сельдерей
Огурцы
Лук
Сладкий зеленый перец
Тыква
Редька
Брюква
Сладкая картошка
Репа
Свежий горох
Арахис
Пшено

3 часа 30 минут
Кунжутное масло
Баклажаны
Горчица
Горох сушеный
Соевое масло
Рожь

3 часа 45 минут
Хурма
Айва
Капуста краснокочанная
Ячмень
Пшеница

4 часа
Брюссельская капуста
Хрен

Полезные продукты, которые достойны большего внимания.

Есть ряд продуктов, которые мы очень редко или никогда не покупаем. Вспомним хотя бы те овощи и фрукты, которые наши мамы и папы заставляли есть, а мы упорно отказывались. А жаль! Они помогают укрепить здоровье без рецепта врача. Польза таких продуктов ведь проверена многолетним применением, а некоторых — буквально веками.
На первом месте в списке –
киви.Этот экзотический плод в последние годы стал обычным гостем на наших прилавках. Одно киви в день покрывает суточную норму витамина С,который,как известно,укрепляет иммунную систему, кровеносные сосуды, повышает сопротивляемость организма всевозможным инфекциям,помогает организму бороться со стрессом. Кроме того, киви содержит много магния, минеральных солей калия и клетчатку,которая способствует выведению из организма холестерина и нормализует пищеварение.
Второй по счету полезный продукт –
клюква. Эта ягода незаменима при простудах – она оказывает жаропонижающее действие, убивает вирусы при острых респираторных инфекциях.Употребление этих целебных ягодок понижает давление у гипертоников,укрепляет десны,усиливает секреторную деятельность поджелудочной железы.
Изюм- вкусный и питательный продукт, обладает многими полезными свойствами.Изюм оказывает укрепляющее действие на нервную систему, способствует подавлению гнева, укрепляет сердце.Изюм содержит вещества, останавливающие рост бактерий, которые вызывают кариес и заболевания десен.
Заканчивает наш список
брокколи.Это прекрасный поставщик витаминов С, РР, К, U и бета-каротина. Аскорбиновой кислоты (витамин С) в брокколи почти в 2,5 раза больше, чем в таких признанных поставщиках этого витамина, как цитрусовые. Кроме того, брокколи — это ценный источник минеральных веществ: по содержанию калия, кальция, фосфора, натрия, железа она конкурирует со своей ближайшей родственницей — цветной капустой, превосходя ее в два раза по содержанию не только минеральных солей, но и белка. Еще за брокколи закрепилась слава известного борца с раком — из-за селена, которым этот продукт особенно богат. И, наконец, тем, кто заботится о своей фигуре будет полезно узнать, что калорийность брокколи составляет всего каких-то 30 кКал на 100 г!

Чтобы получить полезные вещества из употребленных продуктов, организму требуется некоторое количество времени. Желудочный сок неспособен моментально расщепить то, что попало в орган. Сколько переваривается пища в желудке человека? Таблица распределения времени отражает все нюансы пищеварительного процесса.

Непереваренная пища организмом не усваивается, поэтому заполнение желудка различной едой приводит к гниению ее остатков, в организме скапливаются шлаки и токсины.

Учитывая медицинскую трактовку процесса переваривания, его длительность определяется промежутком времени, в течение которого еда находится в желудке. Процесс переработки начинается с того момента, как пища оказалась во рту, где она пережевывается и одновременно обрабатывается слюной. Некоторые вещества всасываются в кровь уже на начальном этапе переработки. После пережевывания, еда попадает в желудок, а в нем под действием ферментов начинается ее расщепление. Следующий этап – усвоение продуктов – происходит в тонкой кишке, где они также продолжают расщепляться. В этом отделе желудочно-кишечного тракта еда находится в течение 7–8 часов. После этого остатки отправляются в толстую кишку. В этом месте продукты могут задержаться на 20 часов.

Влияние возраста и пола на длительность

На длительность процесса переваривания еды влияют:

  • физиологические особенности человека – возраст, пол;
  • общее состояние здоровья, стрессовые ситуации;
  • функционирование каждого внутреннего органа;
  • индивидуальные особенности человека и его системы пищеварения.

Чем старше ребенок, тем больше становится объем его желудка, а время, необходимое для переваривания пищи, приближается к тем значениям, что и для взрослого человек.

Органу семилетнего ребенка по сравнению со взрослым необходимо в 2 раза больше времени, чтобы переработать пищу. По достижению детского организма возраста 10–12 лет отношение рассматриваемых значений составляет 1:5. После 15 лет еда в желудке человека и у ребенка, и у взрослого, переваривается одинаковое количество времени.

В женском организме этот процесс длится немного дольше. С возрастом пищеварительная система начинает работать медленнее, поэтому и время на переваривание еды затрачивается больше.

Второстепенные факторы влияния на процесс переработки

На длительность пребывания еды в желудке влияют следующие факторы:

  • Термическая обработка продуктов. В процессе приготовления еды часть полезных веществ теряется, а процесс переваривания увеличивается.
  • Температура блюда. Пища, съеденная в горячем виде, способна задерживаться в желудке немного дольше, в холодном – быстрее попадет в кишечник.
  • Оптимальный вариант – теплая пища.
  • Время приема пищи. Продукты, съеденные в полдень, перевариваются и выводятся из организма быстрее по сравнению с утренними и вечерними трапезами.

Сочетаемость ингредиентов блюда. Во избежание излишней нагрузки на органы пища, используемая для приготовления блюд, должна перевариваться органом примерно одинаковое время. При соблюдении подобного правила длительность нахождения пищи в организме будет ненамного отличаться от времени переваривания при раздельном питании. Присутствие в обеде компонента с длительным периодом расщепления приводит к задержке всего блюда в желудке.

Физическая нагрузка – двигательная активность человека после сытного приема пищи способствует замедлению пищеварительных процессов.

Перекусы во время физической работы должны содержать в основном продукты, содержащие углеводы. Такая еда быстро перевариться и не вызовет тяжести. Если пища переваривается длительное время, возникает вздутие, тяжесть.

В процессе пищеварения важный фактор – скорость усвоения полезных веществ, а не пребывание еды в организме.

Все продукты следует тщательно пережевывать, манипуляция способствует лучшей переработке и усвоению пищи.

Белковую пищу полезнее употреблять в теплом виде, в таком виде она дольше будет находиться в желудке – 2–3 часа, а все полезные белки успеют расщепиться до состояния, необходимого для дальнейшего переваривания их в кишечнике до аминокислот. Если не придерживаться этого правила, желудку на их переваривание не хватит времени, продукты в таком виде отправятся в кишечник, где они могут задержаться. Холодная пища, содержащая белки, часто становится причиной запоров, расстройств пищеварения и вздутия.

Сложные углеводы в желуде почти не перевариваются, процесс расщепления осуществляется под действием слюны, проглоченной вместе с едой.

Следует избегать одновременного приема пищи и воды. Под действием разбавленного желудочного сока еда переваривается дольше, качество пищеварения снижается. Вода способствует проникновению в тонкий кишечник пищи, не прошедшей всего процесса переваривания. Такая пища не расщепляется и не усваивается, поэтому начинает гнить. Вместе с едой попадают в кишечник и бактерии, поэтому такая еда не только не усваивается в кишечнике, но и является причиной расстройства пищеварения.

Орехи и семечки, замоченные в воде на ночь, а затем измельченные, перевариваются лучше и быстрее, чем в цельном виде.

Использование масла при приготовлении овощных блюд препятствует расщеплению продуктов в желудке за счет того, что покрывает их жирной пленкой. Пища задерживается в органе на 60–90 минут, но к лучшему усвоению пищи это не приведет.

Пример расчета длительности переваривания продуктов

Полученное значение является приблизительным, дополнительно надо учитывать количество преобладающего в блюде ингредиента. Если в состав винегрета входят овощи, блюдо переваривается в течение 1–1,5 часа, а горошек –3 часа. Среднее арифметическое – 2 часа. Овощей в салате больше, поэтому номинальное время переваривания блюда составляет 1,5–2 часа.

Приведенные в таблице показатели о длительности переваривания еды являются средними значениями и действительны при условии, если бы продукты употреблялись по отдельности. У разных людей эти цифры могут немного отличаться.

Тонкости приема пищи

Продукты надо употреблять в правильной последовательности, учитывая время их переваривания. Если съесть фрукты сразу после мясного блюда, неприятных ощущений не избежать. Основной обед не даст проскочить фруктам первым в кишечник, пока сам не переварится, поэтому фрукты начнут бродить и вызывать вздутие в области желудка.

Килограммы гнили, находящиеся в кишечнике, не могут не сказаться на состоянии здоровья. Человек, не соблюдающий временных интервалов, необходимых для полного переваривания еды, обрекает себя на болезни, плохое самочувствие, что в итоге сказывается на продолжительности жизни человека.

Видео: Система пищеварения человека

Многие люди, даже которые следят за своим рационом питания, не учитывают такой фактор, как время переваривания пищи в желудке и на что оно влияет, поэтому в этой статье подробно разберемся, сколько времени переваривается пища в желудке человека и что влияет на скорость переваривания.

От чего зависит скорость переваривания пищи по времени?


  • Употребление воды и другой жидкости во время приема пищи. Не рекомендуется пить воду и напитки во время приема пищи, так как они разбавляют желудочный сок и время переваривания пищи увеличивается (или еда переваривается не полностью).
  • Многие продукты после термической обработки (варки, жарки, тушения) усваиваются в организме человека дольше (увеличивается время усвоения продуктов).
  • Холодная пища по времени переваривается быстрее.
  • Еда, которую употребляют в обед переваривается быстрее, чем пища, которую употребляют утром и вечером.
  • На скорость переваривания в желудке и усвоение в организме сильно влияет вид и количество употребляемой пищи, так как различные продукты питания усваиваются с различной скоростью (от нескольких минут до нескольких часов), при этом при их смешивании время переваривания может увеличиваться.

Из перечисленных факторов, которые существенно влияют на то, как быстро будут перевариваться съеденные продукты и выпитые напитки, подробнее остановимся на скорости переваривания всех продуктов по отдельности и рассмотрим сколько часов переваривается различная пища (мясо, рыба, каши, овощи, фрукты и т.д.) в желудке человека.

Таблица: сколько переваривается пища в желудке человека

Название продукта Время переваривания продукта
Вода и напитки
Вода (выпитая натощак) сразу поступает в кишечник
Овощные и фруктовые соки 15-30 минут
Чай Около 60 минут
Бульон (овощной, куриный, мясной) 20-40 минут
Овощи и зелень
Топинамбур (земляная груша) 1,5-2 часа
Картофель (молодая картошка) 2 часа
Картофель вареный 2-3 часа
Картофель жареный 3-4 часа
Морковь (свежая) 50-60 минут
Капуста белокочанная (свежая) 3 часа
Капуста квашеная 4 часа
Свекла (вареная) 45-55 минут
Помидоры 30-40 минут
Огурец 30-40 минут
Перец болгарский 30-40 минут
Салат 30-40 минут
Зелень 30-40 минут
Кабачки (вареные) 40-50 минут
Кукуруза (вареная) 40-50 минут
Кукуруза (консервированная) переваривается частично не менее нескольких часов
Салаты, заправленные маслом растительным 50-60 минут
Грибы 5-6 часов
Фрукты и ягоды
Апельсин 30 минут
Грейпфрут 30 минут
Виноград 30 минут
Вишня 40 минут
Персик 40 минут
Груша 40 минут
Яблоко 40 минут
Киви 20-30 минут
Банан 45-50 минут
Ананас 40-60 минут
Манго 1,5-2 часа
Бобовые
Чечевица 3 часа
Горох 2-2,5 часа
Горошек зеленый 2-2,5 часа
Фасоль 3 часа
Соя 2 часа
Сухофрукты и орехи
Финики 2 часа
Изюм 2 часа
Чернослив 3 часа
Орехи (грецкие, кедровые, лесные, арахис) 3 часа
Семечки (семена) подсолнуха, тыквы, кунжута 2 часа
Крупы и каши
Пшено 60-80 минут
Рис 60-80 минут
Гречка (гречневая каша) 60-80 минут
Перловая каша 60-80 минут
Овсяная каша 60-80 минут
Молоко и молочные продукты
Молоко 2 часа
Кисломолочные напитки (например, кефир) 60 минут
Домашний сыр 90 минут
Брынза 90 минут
Творог обезжиренный 90 минут
Творог жирный 2 часа
Твердый сыр 4-5 часов
Йогурт 2 часа
Мороженое 2-2,5 часа
Мясо
Куриное мясо 1,5-2 часа
Индейка 2 часа
Свинина 3,5-5 часов
Говядина 3-4 часа
Баранина 3-3,5 часа
Сало Не менее 5-6 часов
Пельмени 3-3,5 часа
Рыба и морепродукты
Рыба нежирная (например, треска) 30 минут
Рыба жирная (сельдь, форель, лосось) 50-80 минут
Креветки 2-2,5 часа
Морской коктейль 2,5-3 часа
Мучные изделия
Хлеб (пшеничный, ржаной) 3-3,5 часа
Макароны, спагетти 3-3,2 часа
Яйца
Белок яичный 30 минут
Желток яичный 45 минут
Яичница (жареные яйца), омлет 2-3 часа
Яйцо вареное 2-2,5 часа
Сладости
Шоколад 2 часа
Мёд 1-1,5 часа
Зефир 2 часа
Халва 3 часа
Жвачка не переваривается (выходит из организма за 12-36 часов)

При подробном обзоре представленной таблицы можно сделать вывод, что время переваривания в желудке различных категория продуктов составляет:

  • Вода и напитки усваиваются в течении 20 минут.
  • Овощи усваиваются в течении 30-60 минут (исключение — овощи, содержащие крахмал в большом количестве).
  • Фрукты и ягоды усваиваются в течении 20-40 минут.
  • Бобовые усваиваются в течении 2х часов (120 минут).
  • Крупы и каши усваиваются в течении 2х часов (120 минут).
  • Орехи и семечки усваиваются в течении 3х часов (180 минут).
  • Молоко и молочные продукты усваиваются в течении 2х часов (120 минут).
  • Рыба и морепродукты усваиваются в течении 1 часа (60 минут).
  • Мясо птицы усваивается в течении 2,5-3 часов.
  • Мясо крупного рогатого скота усваивается в течении 4-6 часов.
  • Яйца усваиваются в течении 40-45 минут.

На заметку: самые быстро усваиваемые продукты – это ягоды, фрукты (не учитывая банан и авокадо) и овощи (за исключением картофеля и топинамбура), а также фруктовые и овощные соки. А такие продукты, как кофе, чай с молоком, твердый сыр, рыбные и мясные консервы, тушенка, паштет перевариваются продолжительное время или выходят из организма человека так и не переварившись (частично или полностью).

  • Более тщательно пережеванная пища переваривается лучше и быстрее.
  • Для организма полезнее кушать продукты, имеющие одинаковое время переваривания и усвоения, чтобы снизить нагрузку на желудок.
  • Продукты с высоким содержанием белка лучше употреблять только в теплом виде (дольше перевариваются в желудке, за счет чего расщепляются все полезные для организма белки). Холодные белковые продукты не успевают переварится в желудке и направляются в кишечник, что может приводить к неприятным последствиям (расстройство ЖКТ, запоры, вздутия).
  • Воду и напитки во время еды лучше не пить, чтобы не разбавлять желудочный сок. Кстати, обычная выпитая вода усваивается быстро (выпитая натощак), при этом в желудке она не задерживается и сразу направляется в кишечник.
  • Орехи и семечки лучше усваиваются, если их предварительно замочить на ночь в воде, а потом растолочь.
  • Овощи лучше усваиваются и приносят больше пользы организму, когда их не заправлять маслами (растительным, оливковым), которые не дают им расщепляться в желудке (покрывая «защитной» пленкой).

Надеемся указанная в статье таблица помогла Вам найти ответы на такие вопросы, как сколько переваривается в желудке овсяная каша на воде, квашеная капуста, кукуруза консервированная, творог обезжиренный, пельмени, жвачка, сало, рыба, мясо, хлеб, яблоко, мандарины, бананы, виноград, хурма и грибы.

В заключение к статье можно отметить, что зная, сколько переваривается пища в желудке человека, Вы сможете выстроить свой рацион питания так, чтобы не было большой нагрузки на желудок, а многие полезные продукты усваивались лучше и от них было бы больше пользы для организма. Свои полезные советы и отзывы,

Под перевариванием пищи подразумевается обработка продуктов в желудке за определенное количество времени. Здесь происходит основной процесс переработки еды с дальнейшим направлением в отделы толстого и тонкого кишечника. В них она усваивается в большей степени. Фрукты относят к классу углеводов. Их отличает быстрота разложения в результате общего действия щелочной составляющей слюны и кислотной – желудка.

Особенности переваривания фруктов

Сейчас преобладает мнение о необходимости раздельного приема разных видов продукции – белков, жиров и углеводов. Период переваривания протеинов и липидов в желудке равняется времени их расщепления. Но одно дело, как ведет себя в желудке мясо, молочные продукты, другое – как переваривается хурма или фрукты, произрастающие в умеренных широтах.
Углеводы, которые на первый взгляд проще раскладываются на элементарные компоненты, требуют разделения периодов переваривания и усвоения. Причина не просто в последовательном употреблении еды, а в разной скорости расщепления. А это определяет возможности физиологических процессов в эндокринной и пищеварительных системах. Реакции взаимодействия длительны. Начинаются они с механической и ферментативной обработки слюной. Заканчиваются в толстом кишечнике. Длительность процессов – от 30 минут и до 7-8 часов. Все, что не успело перевариться, находится в толстой кишке около 20 часов.

Важно! Оптимальное время переваривания фруктов определяется ключевыми факторами:

  • составом продуктов питания;
  • наличием масел растительного или животного происхождения;
  • одновременным употреблением воды, чая, других жидкостей;
  • тщательностью пережевывания.

Не приветствуется одновременное употребление первых и вторых блюд, а потом, сразу же за ними, фруктов. В таком случае углеводы задерживаются в желудке и начинаются реакции с выделением газов. Разрешается смешивать еду с яблоками, грушами, морковно-банановой смесью.

Время переваривания яблока в желудке, как у груши. Аналогично морковь и банан относятся к виду трав с большим периодом переработки относительно других фруктов. Причина такого подбора – необходимость в выработке организмом похожих ферментов.

Растительное масло в фруктовые блюда не добавляется, но вместе с некоторыми овощами делает рацион более разнообразным. Особенно это касается детей, болеющих людей. Поэтому сколько часов переваривается банан с кашами, зависит от типа и качества последних. Известно, что подсолнечное масло продлевает усвоение растительной пищи в 2-3 раза.

Заметка! Плоды садов не желательно запивать чаем, кофе, и даже простой водой. В результате такого действия снижается концентрация желудочного сока. Секреторные клетки начинают еще больше выделять соляную кислоту, увеличивая кислотность среды.

Вместе с жидкостью из желудка в кишечник попадают не переварившиеся частицы ягод, которые там начинают бродить и гнить. Воду необходимо пить отдельно, до еды.

Процесс переваривания ускоряет хорошее пережевывание. Особенно это относится к грубой соединительной ткани кожуры яблок, груш, слив. Она в значительной степени разлагается под действием ферментов слюны. Затем, попадая в желудок, подвергается расщепляющей активности желудочного и поджелудочного соков.

Сколько перевариваются фрукты в желудке?

Самое минимальное время организму нужно на переработку ягод и арбуза – 20 мин, фруктовых и фруктово-овощных смесей – до 50 мин. Разница обусловлена наличием в овощах большего количества клетчатки. Ягоды и арбуз больше, чем на 90%, состоят из жидкости, поэтому впитываются быстро.

Для любителей сыроедения важно знать скорость усвоения разных плодов. Диетологами составлена таблица, из которой видно, сколько переваривается яблоко, груша, слива, виноград. Для них длительность усвоения составляет от 30 до 40 минут. В отличие от ягод у этих фруктов достаточное количество плотного волокна в кожуре. Это же касается:

  • вишен;
  • черешен;
  • персиков;
  • абрикосов.

Соки из этих продуктов всасываются в кровь уже через 0,1-0,2 ч.

Сколько перевариваются в желудке грейпфрут, мандарины и другие плоды?

Цитрусовые полезны тем, что в них содержится много микронутриентов группы С, В, А, Е и РР. Причем витаминов больше в кожуре плодов, чем в мякоти. Многие люди со здоровым желудочно-кишечным трактом употребляют цедру апельсинов, а особенно лимонов. В ней обнаружены ценные микроэлементы, сахара, кислоты и пектины. Апельсин, грейпфрут расщепляются в желудке за полчаса, как и большинство других фруктов. Это легкие для желудка растения. Процессы ферментации, выделения секрета, прохождения пищевого комка не энергоемки. Большое количество жидкости моментально усваивается клетками. Остается только минимальное количество клетчатки, которая выводится из организма. По количеству жиров плод аллигаторовой груши уступает кокосу. По времени она «перегорает» в желудке за время от 90 до 120 минут.

Как перевариваются бананы и авокадо?

Данные тропические плоды не относятся к первой группе легко усваиваемых продуктов растительного происхождения. Например, авокадо содержит повышенное количество растительных жиров и протеинов. Последних в плоде больше, чем в яблоке в 10 раз. Жиры еще сильнее увеличивают время переваривания фрукта, калорийность которого даже выше, чем у банана. Фрукт переваривается около 60-120 минут. Авокадо по питательности не уступает куриному яйцу и мясу.

Зрелому банану нужно 40-45 минут, чтобы полностью раствориться в недрах желудочно-кишечного тракта. Доспевшая ягода дополнительно задерживается в желудке на четверть часа. Это нелегкая еда для всей пищеварительной системы. Для хорошей усваиваемости кусочки нужно хорошо пережевывать. Нельзя покупать недозрелые плоды людям, страдающим слабым пищеварением. Также нежелательно приобретать тропические плоды с поврежденной кожурой. Иначе появится вздутие живота, изжога, замедление усвоения.

Сколько времени переваривается хурма?

При всех многочисленных полезных свойствах танин и пектин, находящиеся в ней, не способствуют нормальному пищеварению. Это один из редких случаев, когда ягоды нужно кушать после еды. В противном случае вяжущее свойство танина становится причиной слипания фрукта в плотные комки – безоары. Они постепенно накапливаются в желудке и образуют желудочные камни, которые можно удалить только оперативным путем. Время переваривания хурмы в желудке составляет до 50 минут.

Плод запрещается давать людям:

  • в послеоперационный период;
  • имеющим спайки в кишечнике;
  • с острой кишечной непроходимостью;
  • страдающим ожирением.

ВРЕМЯ ПЕРЕВАРИВАНИЯ РАЗЛИЧНЫХ ПРОДУКТОВ
(примерное время, проведенное в желудке до прохождения дальше)

Вода
если желудок пуст, проходит сразу же в кишки

Соки
фруктово-овощные, овощной бульон — 15-20 минут
Полужидкие (протертый салат, овощи или фрукты) — 20-30 минут

Фрукты
Арбуз — 20 минут
Дыни — 30 минут
Апельсины, грейпфруты, виноград — 30 минут
Яблоки, груши, персики, вишня и т.п. — 40 минут

Овощи
Сырые смешанные овощные салаты — томаты, листовой салат, огурец, сельдерей, зеленый или красный перец, другие сочные овощи — 30-40 минут

Овощи вареные, тушеные или на пару
Листовые овощи — шпинат, цикорий, листовая капуста — 40 минут
Кабачки, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, тыква, кукуруза в початках — 45 минут
Корнеплоды — морковь, свекла, пастернак, турнепс и т.п. — 50 минут

Полуконцентрированные углеводы — крахмалы
иерусалимский артишок, желудевые, кукуруза, картофель, топинамбур, ямс, каштаны — 60 минут

Концентрированные углеводы — крупы
Бурый рис, пшено, греча, кукурузные хлопья, овес (первые 3 — лучше всего) — 90 минут

Фасоль и бобовые (Концентрированные углеводы и белок)
Чечевица, фасоль лима, нут, горох, фасоль и бобы — 90 минут
Соевые бобы — 120 минут

Орехи и семена
Семена — подсолнуха, тыквы, pepita, кунжут — около 2 часов
Орехи — миндаль, filberts, арахис (сырой), кешью, бразильский орех, грецкий орех, пекан — 2.5-3 часа

Молочные продукты
Снятое молоко, рикотта, нежирный творог или крем-сыр — около 90 минут
Творог из цельного молока — 120 минут
Твердый сыр из цельного молока — 4-5 часов

Животные белки
Яичный желток — 30 минут
Яйцо (полностью) — 45 минут
Рыба — треска, scrod, flounder, sole seafood — 30 минут
Рыба — лосось, форель, сельдь, более жирная рыба — 45-60 минут
Курица — 1-2 часа (без кожицы)
Индейка — 2 часа (без кожицы)
Говядина, баранина — 3-4 часа
Свинина — 4-5 часов

Примечания редактора
прим. 1: сырые животные белки перевариваются за более короткое время, чем то, которое указано выше для готовых/нагретых животных жиров.
прим. 2: данное время переваривание приведено для идеальной ситуации, когда вы едите один продукт одновременно, хорошо пережевываете, ваш пищеварительный тракт работает эффективно, как, например, после поста. Это время переваривания пищи для оптимально здорового человека со здоровым пищевым поведением. Большей частью, эти данные взяты из работ доктора Джан-Курсио и доктора Басса.
Время переваривания для обычной диеты, для людей с неоптимальным пищеварением, у которых мало энергии, а также для блюд, смешанных из большого числа ингредиентов (не собранных в правильном порядке), гораздо дольше.

Для правильного питания нужно знать не только количество калорий в еде, но и время, которое требуется на переваривание того или иного продукта, дабы не обременять желудок бессмысленной нагрузкой в виде какого-нибудь съеденного между обедом и ужином яблока. Быстроперевариваемые продукты дают человеку быструю энергию, перевариваемые медленно — долгое ощущение сытости. Все, что не вошло в описанное ниже время переваривания, — переваривается еще дольше.
1 час 15 минут
Петрушка

1 час 30 минут
Лимон
Морская капуста

1 час 45 минут
Авокадо
Виноград
Манго
Маслины
Малина

2 часа
Черника
Черешня
Грейпфруты
Апельсины
Изюм
Кокосовое молоко
Артишоки
Чеснок
Картошка
Томаты
Коричневый рис

2 часа 15 минут
Инжир свежий
Груша
Ананас
Клубника
Спаржа
Морковь
Капуста
Салаты: латук, кочанный и т. д.

2 часа 30 минут
Финики
Инжир сушеный
Крыжовник
Персик свежий
Миндаль
Одуванчики
Зелень
Лук порей
Грибы
Бобы
Фасоль
Белый рис
Рис «басмати»

2 часа 45 минут
Свежие яблоки
Свежие абрикосы
Смородина
Курага
Чернослив
Арбуз
Каштаны
Свежая мякоть кокоса
Орех пекан
Кедровый орех
Свекла
Кабачок
Пшеничные отруби

3 часа
Лайм
Чернослив сушеный
Фундук
Грецкий орех
Брокколи
Капуста
Листовая свекла
Сладкая кукуруза
Цикорий
Кольраби
Ревень
Шпинат
Белая фасоль
Чечевица
Соевые бобы
Пророщенная пшеница

3 часа 15 минут
Клюква
Мускусная дыня
Дыня-«торпеда»
Оливковое масло
Гранат
Кешью
Сушеная мякоть кокоса
Сельдерей
Огурцы
Лук
Сладкий зеленый перец
Тыква
Редька
Брюква
Сладкая картошка
Репа
Свежий горох
Арахис
Пшено

3 часа 30 минут
Кунжутное масло
Баклажаны
Горчица
Горох сушеный
Соевое масло
Рожь

3 часа 45 минут
Хурма
Айва
Капуста краснокочанная
Ячмень
Пшеница

4 часа
Брюссельская капуста
Хрен

Полезные продукты, которые достойны большего внимания.

Есть ряд продуктов, которые мы очень редко или никогда не покупаем. Вспомним хотя бы те овощи и фрукты, которые наши мамы и папы заставляли есть, а мы упорно отказывались. А жаль! Они помогают укрепить здоровье без рецепта врача. Польза таких продуктов ведь проверена многолетним применением, а некоторых — буквально веками.
На первом месте в списке —
киви.Этот экзотический плод в последние годы стал обычным гостем на наших прилавках. Одно киви в день покрывает суточную норму витамина С,который,как известно,укрепляет иммунную систему, кровеносные сосуды, повышает сопротивляемость организма всевозможным инфекциям,помогает организму бороться со стрессом. Кроме того, киви содержит много магния, минеральных солей калия и клетчатку,которая способствует выведению из организма холестерина и нормализует пищеварение.
Второй по счету полезный продукт —
клюква. Эта ягода незаменима при простудах — она оказывает жаропонижающее действие, убивает вирусы при острых респираторных инфекциях.Употребление этих целебных ягодок понижает давление у гипертоников,укрепляет десны,усиливает секреторную деятельность поджелудочной железы.
Изюм- вкусный и питательный продукт, обладает многими полезными свойствами.Изюм оказывает укрепляющее действие на нервную систему, способствует подавлению гнева, укрепляет сердце.Изюм содержит вещества, останавливающие рост бактерий, которые вызывают кариес и заболевания десен.
Заканчивает наш список
брокколи.Это прекрасный поставщик витаминов С, РР, К, U и бета-каротина. Аскорбиновой кислоты (витамин С) в брокколи почти в 2,5 раза больше, чем в таких признанных поставщиках этого витамина, как цитрусовые. Кроме того, брокколи — это ценный источник минеральных веществ: по содержанию калия, кальция, фосфора, натрия, железа она конкурирует со своей ближайшей родственницей — цветной капустой, превосходя ее в два раза по содержанию не только минеральных солей, но и белка. Еще за брокколи закрепилась слава известного борца с раком — из-за селена, которым этот продукт особенно богат. И, наконец, тем, кто заботится о своей фигуре будет полезно узнать, что калорийность брокколи составляет всего каких-то 30 кКал на 100 г!

Сколько в желудке переваривается арбуз, дыня, капуста и бананы

Многие люди, ежедневно в сезон употребляющие ароматные и сочные ягоды, даже не подозревают об их полезных свойствах. Также они не знают точное время переваривания арбуза, поэтому зачастую неправильно совмещают его с другими продуктами, провоцируя дискомфорт и ощущение тяжести в желудке. Такая проблема возникает и при неправильном употреблении других овощей и фруктов. Именно поэтому специалисты рекомендуют людям иметь под рукой таблицу, в которой указано, сколько переваривается арбуз, дыня, бананы и капуста в желудке человека.

Какая польза от арбуза

В составе арбуза присутствует не только сладкая и ароматная водичка, но также находятся различные полезные вещества, за счет которых ягода активно задействуется при лечении различных патологий:

  1. Очистка печенки и почек. Его рекомендуют кушать как пациентам, имеющим дисфункции этих органов, так и людям в целях профилактики недугов.
  2. Бесплодие. В составе ягоды присутствует большое количество антиоксиданта под названием ликолин, поэтому ее рекомендуется потреблять мужской аудитории, у которой диагностировано бесплодие. Стоит отметить, что и для женщин, желающих испытать радость материнства, арбуз способен принести большую пользу.
  3. Очистка организма. Специалистами была разработана особая диета, после которой происходит полное обновление организма. Для этого людям достаточно на протяжении четырех суток кушать только арбузы без ограничений по количеству. В течение этого временного промежутка человек должен следить за своим самочувствием. Если он ощутит ухудшения, то ему следует прекратить диету и обратиться за консультацией к гастроэнтерологу.
  4. Желчегонное и мочегонное воздействие. Сок спелой ягоды способен в течение часа вывести скопившиеся в организме токсические вещества.
  5. Высокий уровень холестерина. С этой проблемой ягода справляется также хорошо. Именно поэтому ее рекомендуют кушать пациентам, уже имеющим холестериновые бляшки, а также людям, у которых наблюдается избыточная масса тела, в целях профилактики атеросклероза.

Также арбузы активно задействуются как при профилактике, так и при лечении ожирения, гипертонической болезни, печен6очных патологий, гастритов. Их нужно кушать только в сезон, а также следить за содержанием в составе приобретаемых ядов нитратов.

Выбрать хороший арбуз можно по следующим признакам:

  1. Кусочек мякоти надо поместить в емкость с водой. Если в ней присутствуют нитраты, то жидкость приобретет красноватый или розоватый оттенок. Хорошая ягода способна сделать воду мутной.
  2. При осмотре плода в торговой точке нужно придавить ее двумя руками. В том случае, когда в ответ раздастся характерный хруст, значит она спелая.
  3. После того как арбуз будет разрезан, на мякоти должны образоваться сахарные крупинки и будут видны небольшие беловатые прожилки.

Сколько переваривается арбуз

Многочисленные исследования, которые проводились учеными из разных стран мира, показали, что в человеческом организме ягоды и фрукты задерживаются не более чем на час. Что касается арбуза, то его усваивание происходит в течение 20-ти минут.

Именно поэтому люди могут употреблять его в пищу в любое время суток. После трапезы они ощутят насыщение, но при этом потребленные калории быстро сожгутся.

Но, специалисты рекомендуют кушать его отдельно от других продуктов, чтобы предотвратить вздутие, брожение и прочие неприятные процессы.

Сколько переваривается дыня в человеческом организме

В составе дыни присутствует большое количество полезных микроэлементов, благодаря чему ее рекомендуют кушать пациентам, страдающим от таких серьезных патологий:

  1. Заболеваний сердца и сосудов.
  2. Недугов вирусной и инфекционной этиологии.
  3. Депрессивных состояний и прочих расстройств со стороны ЦНС.
  4. Заболеваний мочеполовой системы, имеющих воспалительную этиологию.
  5. Кишечных расстройств.
  6. Хронических запоров.
  7. Геморроя.
  8. Подагры.
  9. Анемии.
  10. Нарушения почечной функциональности.
  11. Дисфункции желчного пузыря.
  12. Глистных инвазий.

Людям, имеющим проблемы с пищеварением, рекомендуется для нормализации работы ЖКТ, в течение нескольких суток съедать по несколько дынных ломтиков. Но, делать это нужно на голодный желудок.

В результате пациенты ощутят легкий послабляющий эффект, благодаря которому у них произойдет безболезненная очистка кишечника, из которого выйдут с каловыми массами все скопившиеся токсические вещества.

Также следует отметить, что дыня способна:

    • укреплять иммунитет;
    • активизировать пищеварительные процессы;
    • предотвращать отложение вредного холестерина;
    • нормализует сон;
    • активизирует работу головного мозга;
    • улучшает качество крови;
    • предотвращать развитие различных сосудисто-сердечных патологий, в частности атеросклероза.

Планируя употреблять бахчевую культуру, пациенты должны знать точное время переваривания дыни. Для ее усваивания организму потребуется не более 30-ти минут.

Сколько переваривается капуста

Капуста присутствует в рационе практически каждого человека. В этом овоще содержится большой состав полезных веществ и минимальное количество калорий.

Многие люди употребляют капусту при таких патологических состояниях:

  • проблемах с мочеиспусканием;
  • печеночных патологиях;
  • язвенных очагах;
  • лишнем весе;
  • холестериновых бляшках и т. д.

Стоит отметить, что вводить в рацион этот овощ специалисты рекомендуют только в период ремиссии, и после термической обработки.

Если человек будет в неограниченных количествах потреблять капусту, то ему придется столкнуться с такими осложнениями:

  • временно может возникать потемнение в глазах;
  • при патологиях щитовидки усугубляется состояние больных;
  • запрещена в период обострения болезней ЖКТ.

Пациентам, у которых отсутствуют противопоказания к употреблению этого овоща, следует знать, сколько часов затрачивает организм на его переваривание:

    1. Белокачанной – 3ч.
    2. Брюссельской – 4ч.
    3. Квашеной – 4,1ч.
    4. Кольраби – 3,4ч.
    5. Цветной – 2,2ч.

Специалисты рекомендуют людям, у которых наблюдаются какие-либо проблемы со здоровьем, употреблять капустные блюда, которые были подвержены термической обработке. В свежем виде капуста может провоцировать повышенное газообразование, неприятную отрыжку и т. д. Для здоровых людей капуста разных видов способна принести большую пользу. Также стоит отметить, что она должна присутствовать в рационе пациентов с избыточным весом, стремящихся избавиться от лишних килограммов.

Сколько перевариваются бананы

Бананы обладают уникальным витаминно-минеральным составом, поэтому их рекомендуют включать в рацион людям всех возрастных групп.

Они оказывают такое воздействие на организм:

  • укрепляют иммунитет;
  • защищают от простуд и инфекций;
  • снижают уровень вредного холестерина;
  • нормализуют метаболические процессы;
  • повышают настроение и т. д.

Организм способен переварить банан в течение трех часов. Стоит отметить, что в спелом виде фрукт очень калориен, поэтому нужно знать, с какими продуктами его можно употреблять, а с какими не стоит.

10 продуктов, которые легко усваиваются

Клетчатка является важной частью сбалансированного питания. Он имеет много преимуществ для здоровья, таких как поддержка контроля веса, помощь пищеварению и снижение риска сердечных заболеваний. Несмотря на преимущества клетчатки, диета с высоким содержанием клетчатки не рекомендуется для всех.

Клетчатка объемная, поэтому мы дольше чувствуем себя сытыми. Растворимая клетчатка может даже замедлить пищеварение, что приведет к задержке опорожнения желудка. Это может привести к таким симптомам, как газы и вздутие живота.

Диета с низким содержанием клетчатки может быть рекомендована для уменьшения некоторых симптомов и состояний, связанных с пищеварением. Продукты с низким содержанием клетчатки, как правило, легко усваиваются, поэтому выбор следующих продуктов может помочь вам почувствовать себя лучше.

Белый рис

Verywell / Александра Шицман

Белый рис известен как легко усваиваемая пища. В нем мало жира и клетчатки, что делает его легким для желудка.

Многие спортсмены предпочитают белый рис вместо коричневого, потому что он не вызывает проблем с желудочно-кишечным трактом.На самом деле, белый рис считается «безопасным крахмалом» для спортсменов, потому что это легкий источник углеводов для быстрой энергии.

Чтобы легче переваривать белый рис, ешьте его отдельно или в сочетании с другими продуктами с низким содержанием жира. Некоторые продукты с высоким содержанием жира, такие как растительные масла, перевариваются дольше и могут вызывать дискомфорт.

По данным Министерства сельского хозяйства США, 1/2 чашки вареного белого риса может обеспечить:

  • 210 калорий
  • 4 г белков
  • 0 г жиров
  • 49 г углеводов
  • 1 г клетчатки

Выбор обогащенного белого риса может обеспечить больше витаминов и минералов.

Бананы

Verywell / Александра Шицман

Спелые бананы — отличный фрукт, который легко усваивается многими людьми. В то время как некоторые фрукты содержат большое количество клетчатки, бананы содержат лишь умеренное количество клетчатки.

Бананы также связаны с улучшением состояния как при запорах, так и при диарее, поэтому люди с различными проблемами пищеварения могут почувствовать облегчение, включив бананы в свой рацион.

По данным Министерства сельского хозяйства США, 1 сырой банан среднего размера содержит следующее:

  • 105 калорий
  • 1.3 г белков
  • 0,4 г жиров
  • 27 г углеводов
  • 3 г клетчатки

Приготовление бананов делает их еще более легкими для переваривания, поскольку приготовление пищи может сделать некоторые питательные вещества более доступными для усвоения.

Убедитесь, что ваши бананы достаточно созрели для употребления, так как незрелые бананы труднее перевариваются.

Сладкий картофель

Verywell / Александра Шицман

Вареный картофель всех сортов является примером легко усваиваемой пищи.Сладкий картофель особенно нежен для пищеварительного тракта, потому что он в основном состоит из нерастворимой клетчатки, которая ускоряет пищеварение и способствует его регулярности.

По данным Министерства сельского хозяйства США, 1 средний сладкий картофель, приготовленный и очищенный, может обеспечить:

  • 135 калорий
  • 3 г белков
  • 0,2 г жиров
  • 31 г углеводов
  • 5 г клетчатки

Чтобы картофель легче усваивался, снимите кожицу и разомните его внутри.Удаление кожуры картофеля уменьшает содержание клетчатки, а пюре облегчает пищеварение.

Яблочное пюре

Элиза Бауэр

Мягкие продукты, такие как яблочное пюре, рекомендуются при некоторых состояниях, таких как гастропарез. Яблочное пюре — отличный источник витамина С.

По данным Министерства сельского хозяйства США, порция яблочного пюре весом 4 унции содержит:

  • 90 калорий
  • 0 г белков
  • 0 г жиров
  • 22 г углеводов
  • 2 г клетчатки

Несмотря на то, что оно сделано из яблок, в яблочном пюре мало клетчатки.Консервированные, вареные или переработанные фрукты, как правило, содержат меньше клетчатки и, следовательно, легче усваиваются.

Как и спелые бананы, яблочное пюре может облегчить как запор, так и диарею. Это полезная еда для успокоения различных заболеваний желудка.

Белый хлеб

Verywell / Александра Шицман

Как и белый рис, простой белый хлеб легче переваривается, чем хлеб из цельного зерна, такой как пшеничный хлеб. Это потому, что в белом хлебе меньше клетчатки, чем в другой выпечке.

Поскольку белый хлеб является основным продуктом питания во многих семьях, у вас, вероятно, уже есть этот продукт на кухне. Добавьте нежирные начинки для легкоусвояемого бутерброда на обед или ужин или попробуйте простые тосты на завтрак.

Согласно USDA, 2 ломтика простого белого хлеба могут обеспечить:

  • 150 калорий
  • 4 г белков
  • 28 г углеводов
  • 2 г жиров
  • 1 г клетчатки

Помимо легкости для желудка, белый хлеб обычно обогащен питательными веществами, включая фолиевую кислоту, витамины группы В, витамин D3 и другие.

Йогурт

Verywell / Александра Шицман

Многие схемы питания позволяют употреблять йогурт в качестве здорового завтрака или перекуса. Йогурт связан со здоровьем желудочно-кишечного тракта, контролем веса и плотностью питательных веществ.

По данным Министерства сельского хозяйства США, 1 чашка простого йогурта из цельного молока содержит следующее:

  • 149 калорий
  • 8,5 г белков
  • 8 г жиров
  • 11,4 г углеводов
  • 0 г клетчатки

Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием клетчатки, йогурт — отличный выбор, поскольку он не содержит клетчатки.Тем не менее, это все еще хороший источник белка, жира, витаминов и минералов.

Людям с непереносимостью или аллергией на молочные продукты следует избегать йогуртов, приготовленных на молоке. Могут подойти немолочные альтернативы йогурту, хотя фактическая пищевая ценность варьируется в зависимости от ингредиентов.

Дыни

Verywell / Александра Шицман

В то время как некоторые фрукты могут вызвать расстройство пищеварения, другие известны тем, что они особенно легко усваиваются. Дыни, такие как арбуз, мускусная дыня, медовая дыня и канареечная дыня, являются отличными примерами.

Что делает дыни легко усваиваемыми, так это то, что они почти полностью состоят из воды, что делает их почти свободными от клетчатки.

Согласно USDA, 1 чашка нарезанного кубиками арбуза обеспечивает:

  • 46 калорий
  • 0,9 г белков
  • 0,2 г жиров
  • 11,5 г углеводов
  • 0,6 г клетчатки

Арбуз также является отличным источником питательных веществ, таких как витамин С, витамин А, медь, биотин и многое другое.

Сквош

Verywell / Александра Шицман

В зависимости от ваших симптомов или состояния, некоторые овощи могут усваиваться легче, чем другие.Например, люди, соблюдающие диету с низким содержанием FODMAP, должны избегать овощей с высоким содержанием FODMAP. Это может помочь уменьшить симптомы, связанные с СРК.

Овощи с низким содержанием FODMAP, такие как кабачки, особенно рекомендуются людям с СРК, которые ищут легко усваиваемые продукты, но при этом богатые питательными веществами. Употребление в пищу разнообразных овощей также может улучшить микробиом кишечника, а также обеспечить получение ряда питательных веществ.

Есть несколько видов тыквы, которые можно включить в свой рацион, например, тыква с мускатным орехом, тыква с желудями, тыква-спагетти и другие.

По данным Министерства сельского хозяйства США, 1 чашка вареной тыквы-спагетти содержит:

  • 76 калорий
  • 1 г белков
  • 4,3 г жиров
  • 9,7 г углеводов
  • 2,2 г клетчатки

Овсянка

Verywell / Александра Шицман

Овсянка – это крупа с высоким содержанием белка. Некоторые виды овсяных хлопьев, например овсяные хлопья, являются отличным источником клетчатки. Однако овес быстрого приготовления содержит наименьшее количество клетчатки из всех сортов овса, что облегчает его переваривание.

По данным Министерства сельского хозяйства США, 1 пакет овсяных хлопьев быстрого приготовления содержит:

  • 101 калория
  • 3,3 г белков
  • 1,9 г жиров
  • 19,5 г углеводов
  • 2,8 г клетчатки

Выбирайте овсяные хлопья быстрого приготовления без добавления ароматизаторов или сахара для быстрого и простого завтрака. Сочетайте с другими легко усваиваемыми продуктами, такими как спелые бананы и яблочное пюре, чтобы приготовить пищу, которая легко усваивается пищеварительным трактом, но при этом богата питательными веществами.

Курица и индейка

Verywell / Александра Шицман

Нежирные животные белки, такие как куриная грудка и индейка, не содержат клетчатки, поэтому легко усваиваются.Людям, испытывающим проблемы с пищеварением, следует употреблять постный животный белок, такой как куриная грудка и грудка индейки, а не более жирные варианты, такие как некоторые куски красного мяса. Источники белка с низким содержанием жира легче усваиваются.

По данным Министерства сельского хозяйства США, порция куриной грудки без кожи и костей весом 3 унции может обеспечить:

  • 128 калорий
  • 26 г белков
  • 2,7 г жиров
  • 0 г углеводов
  • 0 г клетчатки

Слово из Веривелла

Принятие диеты с низким или высоким содержанием клетчатки может помочь пищеварению.Легко усваиваемые продукты, как правило, содержат меньше клетчатки, но она по-прежнему является важной частью сбалансированной диеты.

Другие привычки, которые могут помочь стимулировать пищеварение, включают употребление большего количества воды, регулярные физические упражнения, достаточное количество сна и снижение уровня стресса.

Сколько времени нужно, чтобы переварить пищу?

Здоровье пищеварительной системы чрезвычайно важно для нашего общего самочувствия. Пищеварение и пищеварительный процесс обеспечивают организм энергией и важными питательными веществами, необходимыми для нормального функционирования.Поскольку пищеварение — такой сложный процесс, люди иногда задаются вопросом, правильно ли их организм перерабатывает пищу. Возможно, это займет слишком много времени?

Если вы не совсем уверены, что время, необходимое вашему организму для переваривания пищи, является нормальным, есть несколько общих указаний, которые должны указать, испытываете ли вы проблемы или нет. В целом процесс пищеварения занимает от 24 до 72 часов, хотя фактические сроки могут зависеть от различных факторов. Продолжайте читать для получения дополнительной информации об этих факторах; у нас также есть для вас другая важная информация о еде и пищеварении ;).

Путь пищи через пищеварительную систему

Чтобы понять, сколько времени обычно занимает процесс пищеварения, мы должны сначала узнать, какие этапы он включает и что происходит с пищей на пути от вашего рта к пищеводу, желудок, тонкая кишка и, наконец, толстая кишка.

Внутренняя часть пищеварительной системы

Переваривание пищи начинается во рту. Когда вы пережевываете пищу, слюна расщепляет крахмалы в каждом глотке с помощью ферментов, облегчая проглатывание того, что вы едите.

Когда вы проглатываете пищу, она проходит через пищевод. Затем мышца, называемая нижним пищеводным сфинктером , расслабляется и позволяет ей войти в желудок, после чего она немедленно закрывается, чтобы пища не попала обратно в рот. Помните, что происходит, если эта мышца слишком хочет расслабиться? Прочтите нашу статью об изжоге, чтобы узнать, а также узнать, как бороться с этой проблемой.

В вашем желудке пища расщепляется благодаря желудочным кислотам, и смесь частично переваренной пищи затем попадает в ваш тонкий кишечник.

В тонкой кишке ваша поджелудочная железа и печень добавляют свои пищеварительные соки, которые ускоряют весь процесс. Питательные вещества и вода впитываются его стенками и обеспечивают ваше тело всеми полезными вещами (питательными веществами) из съеденной вами пищи (надеюсь, это было что-то хорошее!). Оставшаяся непереваренная часть пищи продолжает свой путь в толстую кишку.

Обычно требуется от 6 до 8 часов, чтобы пища прошла через желудок до тонкой, а затем толстой кишки.Как только частично переваренная пища благополучно окажется в толстой кишке, она может оставаться там более суток и расщепляться еще больше. Любая оставшаяся вода и питательные вещества, которые могли бы принести пользу вашему телу, всасываются, а остальное — это стул, который покидает ваше тело, когда вы готовы к опорожнению кишечника.

Время переваривания всей пищи может варьироваться от 24 до 72 часов.

Примерно через три дня пища, которую вы съели, должна пройти через пищеварительный тракт к конечной станции.

Сколько времени требуется пище для переваривания?

О.К., теория говорит, что процесс пищеварения может занять от 24 до 72 часов. Однако время, необходимое для переваривания пищи, также зависит от вашего возраста, пола, обмена веществ и, среди прочего, от типа и количества рассматриваемой пищи.

Вы можете найти множество диаграмм времени переваривания пищи в Интернете, но все они в значительной степени содержат одинаковую информацию. Давайте посмотрим на самые важные моменты!

Вода переваривается мгновенно 

Если пить воду натощак, она сразу попадает в кишечник.Вот почему хорошо, если вы выпьете немного воды, когда проснетесь, так как это позволяет вашему телу быстро гидратироваться.

Как быстро мы можем переваривать другие жидкости?

Если пить сок чаще, чем воду, он переварится (то есть покинет организм) примерно через 20 минут. Таким образом, свежевыжатый сок может обеспечить быструю «дозу здоровья» благодаря быстрому усвоению витаминов и минералов из фруктов и овощей.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА : Если вы также хотите, чтобы ваш организм быстрее переваривал другие продукты, пейте минеральную воду.Его минеральное содержание обеспечит ваш организм необходимыми питательными веществами, такими как кальций или магний, а также ускорит работу кишечника.

Донат является клинически доказанным средством для медленного пищеварения и может даже помочь вам при широком спектре заболеваний.

Смузи, в отличие от соков, содержат клетчатку из фруктов и овощей, смешанных вместе. Вот почему они насыщают вас больше, а процесс пищеварения занимает больше времени (около 30 минут). Продукты с высоким содержанием клетчатки полезны для пищеварительного тракта, поскольку помогают ему работать более эффективно.

О переваривании фруктов

Арбузы быстрее всего перевариваются, так как им требуется всего 20 минут, чтобы покинуть желудок. Его родственники, дыни, а также апельсины, грейпфруты, бананы и виноград покинут ваш желудок примерно через 30 минут.

Продукты, богатые клетчаткой, помогают пищеварительному тракту работать более эффективно.

Большинство других фруктов (яблоки, груши, киви, черешня и т. д.) перевариваются примерно за 40 минут.

Если вы хотите избежать проблем с пищеварением, лучше не смешивать фрукты с разным временем переваривания пищи.То же самое касается разных видов еды.

Как насчет переваривания овощей?

Овощи перевариваются немного дольше, чем фрукты. Однако салату, огурцам, перцам, помидорам и другим овощам, содержащим много воды, потребуется всего около 30 минут, чтобы покинуть «желудочную сушу».

Овощи семейства крестоцветных, включая капусту, цветную капусту, брокколи и т. д., обычно перевариваются за 40 минут.

А еще есть медленные: морковь, свекла и другие корнеплоды обычно перевариваются примерно за 50 минут.Более того, есть также крахмалистые корнеплоды, такие как картофель, на переваривание которых, наряду с тыквой, артишоками, сладким картофелем, кукурузой и т. д., уходит до 60 минут.

Переваривание зерна занимает немного больше времени

Переваривание различных зерен и углеводов также занимает больше времени, чем переработка фруктов и овощей.

Зерновые, такие как коричневый рис, гречка и овес, могут покинуть желудок примерно через полтора часа, в то время как бобовые, такие как нут, чечевица, фасоль и т. д.взять еще больше – около двух часов.

Переваривание мяса – ну, это долгая история!

Ищете мясо, которое переваривается быстрее всего? Выбирайте нежирную рыбу (например, треску, сома, палтуса, морепродукты и т. д.), которая покинет желудок примерно через 30 минут, а жирная рыба (например, лосось, сардины, форель и т. д.) переварится примерно через 50 минут. .

Другие виды мяса перевариваются дольше, так как процесс может длиться даже два дня. Курица и индейка — самые быстрые варианты, в то время как говядина, баранина и особенно свинина требуют гораздо больше времени для полного переваривания.

Переваривание молочных продуктов

В среднем обезжиренное молоко и обезжиренный сыр (например, нежирный творог или рикотта) перевариваются в среднем за 1,5 часа, тогда как цельномолочный творог и мягкие сыры покидают желудок за 2 часа. часы. Твердые сыры из цельного молока могут перевариться в течение 5 часов.

Молочные продукты иногда могут вызывать вздутие живота и синдром раздраженного кишечника.

А сколько времени нам нужно, чтобы переварить яйца?

Яичный желток переваривается за 30 минут, а переваривание всего яйца занимает на 15 минут больше.

И последнее, но не менее важное: переваривание семян и орехов

Семена с высоким содержанием жира (например, семена кунжута и подсолнечника, а также семена тыквы) перевариваются примерно за 2 часа.

Орехи (сырой арахис, миндаль, кешью, грецкие орехи и т. д.) перевариваются в течение 2,5–3 часов.

ВАЖНО: не нужно постоянно смотреть на часы 😉 

Прежде чем вы начнете измерять время, которое вам нужно от приема пищи до того, чтобы оставить это в туалете, мы должны напомнить вам, что все вышеупомянутые времена приблизительный.Они описывают, как долго обычно требуется, чтобы определенный тип пищи покидал желудок, но всегда будут вариации, а это означает, что нет причин паниковать, если ваш опыт отличается от того, что мы только что объяснили.

В зависимости от продуктов, которые вы сочетаете, времени приема пищи и, конечно же, того, как вы это делаете (как вы жуете), вывод отходов из организма может занять немного больше времени.

Однако, если вы считаете, что ваша пищеварительная система немного вялая, ознакомьтесь с нашими советами о том, как ее ускорить!

И если вы хотите, чтобы ваше пищеварение снова не замедлилось, узнайте, каких продуктов вам следует избегать.

Трудноперевариваемые продукты

Если вам интересно, какие продукты легко/трудно перевариваются, давайте сначала рассмотрим те продукты, которых вам следует избегать, если вы не хотите, чтобы они мешали вашему пищеварительному процессу.

Жареная и жирная пища

Такие продукты чрезвычайно богаты жирами и мало клетчатки, поэтому они никогда не являются хорошим решением для вашего пищеварения (и общего состояния здоровья). Есть два возможных сценария, которые могут произойти после употребления жареной пищи: они могут перемещаться по организму слишком быстро и вызывать диарею или оставаться в пищеварительном тракте в течение длительного времени, вызывая вздутие живота и ощущение сытости.

Жирная и жареная пища не рекомендуется для здорового образа жизни.

Цитрусовые

Как правило, цитрусовые полезны для пищеварения, поскольку они богаты клетчаткой. Однако у некоторых людей могут возникнуть проблемы с пищеварением именно по этой причине, поэтому убедитесь, что вы не употребляете слишком много апельсинов и других цитрусовых за раз.

Искусственный сахар и фруктоза

Искусственные сахара трудно усваиваются и обычно проходят через ваш организм непереваренными, поэтому не дают вашему телу много питательных веществ.Более того, они на самом деле оказывают негативное влияние на кишечные микробы, обнаруженные в пищеварительном тракте, что может привести ко многим проблемам со здоровьем. При употреблении слишком большого количества сахара у вас могут возникнуть судороги и диарея. И набрать вес, конечно ;).

Фасоль

Фасоль, безусловно, отличный источник пищи, так как она содержит много полезного белка, а также клетчатки, но ее трудно переваривать. Они часто приводят к газообразованию и судорогам, поскольку в организме не хватает ферментов, необходимых для расщепления содержащихся в них сахаров.

Овощи из семейства крестоцветных

Овощи из семейства крестоцветных, такие как брокколи, капуста и другие, также содержат те же сахара, что и бобы, и поэтому могут быть трудны для переваривания. Старайтесь не есть их в сыром виде, так как это поможет облегчить переваривание пищи.

Острая пища

У некоторых людей после употребления острой пищи часто возникают замедленное пищеварение и изжога, причиной которых является капсаицин, содержащийся в перце чили.

Молочные продукты

Молочные продукты могут плохо усваиваться людьми с непереносимостью лактозы.Если вы не можете исключить такие продукты из своего рациона, некоторые безрецептурные таблетки могут помочь вам восполнить недостающий фермент.

Кофе

Кофе — еще один распространенный виновник раздражения желудка, так как он стимулирует выработку кислоты в желудке. Это может привести к воспалению и, как вы уже догадались, изжоге. Более того, кофеин, содержащийся в кофе и других напитках с кофеином, действует как мочегонное средство, часто вызывая обезвоживание и/или запор.

Кофе раздражает наш желудок, поэтому употреблять его крайне не рекомендуется.

Убедитесь, что вы ограничиваете потребление кофе и никогда не пьете его натощак, так как это может увеличить вероятность несварения желудка.

Ведите дневник питания, чтобы найти продукты, из-за которых ваше пищеварение отстает

Поскольку все мы уникальны, убедитесь, что вы нашли виновника, вызывающего проблемы с пищеварением. И самый простой и эффективный способ добиться успеха в этой миссии — вести пищевой дневник. Исключите некоторые продукты, которые, как вы подозреваете, замедляют пищеварение, и понаблюдайте за реакцией вашего организма.После того, как вы поймали виновного, избегайте его или найдите альтернативу, которая не вызовет у вас проблем ;).

Какие продукты легко усваиваются?

Если вам интересно, как быстро переваривать пищу и избежать медленного пищеварения, сосредоточьтесь на быстро перевариваемых продуктах, таких как: ломаться во время процесса тостов;

  • белый рис : если вы ищете легкоусвояемые зерна, выбирайте белый рис и избегайте коричневого, черного или красного риса;
  • бананы : они являются отличным источником углеводов, клетчатки, калия и других витаминов и минералов; и самое главное — у большинства людей нет проблем с их перевариванием;
  • яйца : яйца не только легко приготовить, но и легко усвоить;
  • сладкий картофель s: сладкий картофель является источником растворимой клетчатки, которая легче усваивается, чем нерастворимая клетчатка, а также увеличивает количество полезных бактерий в кишечнике;
  • курица : если вы хотите сохранить мясо в своем рационе, выберите курицу, поскольку она является источником нежирного белка, который помогает организму восстанавливаться и переваривается быстрее;
  • овсянка: вариант здорового завтрака, особенно если вы готовите его на воде и, следовательно, снижаете содержание жира.
  • Проблемы и состояния пищеварения

    Если вы выбираете продукты, которые полезны для вашего пищеварения, но все еще испытываете некоторые симптомы расстройства желудка, у вас могут быть проблемы с перевариванием определенного типа пищи или даже страдать от основного состояние здоровья. Если ваши проблемы включают только кислотный рефлюкс, вздутие живота, боль в животе, спазмы, запоры, газы, диарею и тому подобное время от времени, обычно вам не о чем беспокоиться. Однако, если они посещают вас довольно регулярно или становятся хроническими, обязательно обратитесь к врачу как можно скорее.

    Некоторые продукты могут вызвать проблемы с пищеварением.

    Вот лишь некоторые состояния, которые могут вызывать ваши симптомы:

    Непереносимость лактозы

    Молочные продукты могут быть трудноусвояемыми для людей, которым не хватает фермента, необходимого для переваривания сахаров, содержащихся в молоке и других молочных продуктах. В результате они вызывают диарею, спазмы желудка, газы и вздутие живота. Такие симптомы не являются поводом для беспокойства, так как они могут исчезнуть при переходе на безлактозные молочные продукты или при использовании отпускаемых без рецепта лекарств, которые помогут вашему организму заменить недостающий фермент.

    Целиакия

    Глютен в продуктах, содержащих пшеницу, рожь и ячмень, вызывает проблемы у людей с целиакией. Их тела идентифицируют глютен как нечто чужеродное и реагируют, атакуя этот белок и повреждая кишечник, как только глютен достигает тонкой кишки.

    Если вы испытываете такие симптомы, как утомляемость, вздутие живота и боль, диарея, особенно неприятный запах или жирный стул и необъяснимая потеря веса, возможно, у вас глютеновая болезнь.Немедленно обратитесь к врачу, так как невылеченное заболевание может привести к осложнениям. В настоящее время нет лекарств от целиакии, однако пациенты могут вести нормальный образ жизни, соблюдая безглютеновую диету.

    Изжога, кислотный рефлюкс и ГЭРБ

    Эти три термина часто используются взаимозаменяемо, хотя на самом деле они описывают разные, но все же связанные состояния и симптомы.

    Кислотный рефлюкс — довольно распространенное заболевание, возникающее в результате попадания желудочного сока в рот.Если кислотный рефлюкс проявляется в хронической и более тяжелой форме, его определяют как ГЭРБ (гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь). Изжога является симптомом как кислотного рефлюкса, так и ГЭРБ.

    Вы испытываете изжогу, когда желудочная кислота возвращается обратно в рот из-за того, что нижний пищеводный сфинктер не закрывается должным образом. Это может проявляться как жжение, которое может быть раздражающим, но также и проблематичным, особенно если вы испытываете его более двух раз в неделю. Если это так, обратитесь к врачу, так как на самом деле у вас может быть ГЭРБ.

    Синдром раздраженного кишечника (СРК)

    Это состояние (как следует из названия) вызывает раздражение кишечника и сопровождается такими симптомами, как спазмы, боль в животе, запор, диарея, вздутие живота и газы. Как и в случае с глютеновой болезнью, для СРК нет лекарства или лечения, однако диетические изменения могут помочь вам сбалансировать симптомы.

    Заключение

    Вы можете не так часто думать о своей пищеварительной системе, по крайней мере, пока все идет гладко.Если вы начинаете испытывать признаки расстройства желудка, вы можете начать задаваться вопросом, сколько времени на самом деле требуется для переваривания пищи. Все, что проходит между 24 и 72 часами, является нормальным, а это означает, что вам не нужно слишком беспокоиться, если у вас сразу не будет стула, которого вы с нетерпением ждали.

    Однако, если вы подозреваете, что ваше пищеварение замедляется, лучше сосредоточиться на быстро усваиваемой пище, избегая при этом острой, жареной, жирной и кислой пищи, а также искусственных подсластителей.

    Если ваши проблемы по-прежнему преследуют вас в течение более длительного периода времени или проявляются слишком часто, на ваш взгляд, обязательно посетите своего врача и уделите еще более пристальное внимание тому, что вы едите, а также ведите свой собственный дневник питания и узнавайте, что было вызывая ваши проблемы.

    Health Health Please Aublemelon

    Изображения предусмотрены:

    1) 5PH / ThinkStock

    2) MOLCHANOVDMITRY / THICKSTOCK

    3) Magicmine / ThinkStock

    4) YURI_ARCURS / GETTY Images

    5) BanAnastock / Thinkstock

    6) Majesticca / Thinkstock

    7) CheriesJD / ThinkStock

    8) Nirad / Thinkstock

    8) NIRAD / Thinkstock

    9) Ridofranz / ThinkStock

    10) Luchschen / Thinkstock

    11) Encrovision / ThinkStock

    12) Irenastar / ThinkStock

    13) LightFieldStudios / Thinkstock

    14) by sonmez / Thinkstock

    15) missaigong / Thinkstock

    ИСТОЧНИКИ:

    Национальный совет по продвижению арбуза, «Арбуз в ликопине», «Риск», «Арбуз польза». Здоровье 101», «Миф о глотании арбузных семечек», «Часто задаваемые вопросы», «Сладкая арбузная пицца», «Используйте арбуз, чтобы взбодриться зимой». в.

    Journal of Fruit Science : «Изменение содержания ликопина во время развития плодов различных плоидных арбузов».

    Журнал науки о пищевых продуктах и ​​сельском хозяйстве : «Содержание ликопина различается среди сортов арбуза с красной мякотью».

    Журнал EXCLI: «Арбузный ликопин и связанные с ним заявления о пользе для здоровья».

    Ежегодный обзор пищевых наук и технологий: «Обновленная информация о влиянии томатного ликопина на здоровье».

    Молекулярная биотехнология: «Каротиноиды и флавоноиды способствуют питательной защите кожи от повреждения солнечным светом.

    Arthritis Foundation: «Выбор самых свежих фруктов для борьбы с воспалением», «Лучшие фрукты для лечения артрита».

    Клиника Майо: «Вода: сколько нужно пить каждый день?»

    Фонд «Продукты для лучшего здоровья»: «Точка зрения инсайдера: арбуз: секрет поиска самой спелой дыни на полке».

    Кливлендская клиника: «Удовлетворите свою тягу к сладкому арбузом, богатым антиоксидантами», «Выберите идеально спелый арбуз — вот как».

    FDA: «Прочитайте этикетку на закусках.

    Международный журнал современной микробиологии и прикладных наук: «Фитохимические вещества в борьбе с ожирением».

    Harvard Health Publishing/Harvard Medical School: «Краткий обзор гликемического индекса и гликемической нагрузки», «Гликемический индекс для более чем 60 продуктов».

    Американское химическое общество: «Арбузный сок снимает боль в мышцах после тренировки».

    Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии: «Потребление арбузного сока, обогащенного l-цитруллином и гранатовыми эллагитаннинами, повышает метаболизм во время физических упражнений.

    The American Journal of Clinical Nutrition: «Пищевой β-криптоксантин и воспалительный полиартрит: результаты проспективного исследования населения».

    Международный журнал исследований в области фармацевтических и биомедицинских наук: «Лекарственная ценность Citrullus lanatus (арбуз): фармакологический обзор».

    Американский фонд Крона и колита: «Диета, питание и воспалительные заболевания кишечника».

    UT Юго-Западный медицинский центр: «Справьтесь с жарой полезной для сердца дыней, медвяной росой и арбузом.

    Американский институт исследования рака: «AICR HealthTalk (Вопросы и ответы: «Я слышал, что арбуз — хороший источник ликопина. Является ли арбуз таким же хорошим источником ликопина, как и помидоры?»)

    Сколько времени нужно, чтобы Переваривать фрукты?

    Используйте таблицу переваривания фруктов, чтобы узнать, сколько времени требуется для переваривания фруктов.

    Изображение предоставлено Юлией Хусаиновой/Moment/GettyImages

    Неофициальные данные говорят о том, что определенные сочетания продуктов, такие как фрукты и мясо или крахмалы и цитрусовые, способствуют заболеванию и вызывают расстройство пищеварения.Этой философии не хватает научных доказательств, но вы можете использовать временную диаграмму переваривания пищи, чтобы увидеть, сколько времени требуется для переваривания фруктов, овощей и других продуктов. Фрукты, например, перевариваются быстрее, чем мясо, из-за их макронутриентного состава и являются здоровой закуской, когда вашему телу нужен быстрый источник топлива.

    Совет

    Время переваривания фруктов зависит от нескольких факторов, включая ваш пол, здоровье кишечника, уровень активности и тип клетчатки во фруктах, которые вы едите. Среднее время прохождения кишечника у здоровых людей составляет от 30 до 40 часов для большинства продуктов .Диета с высоким содержанием клетчатки, физические упражнения и правильная гидратация могут помочь сократить время транзита и поддерживать регулярность.

    Что такое время прохождения кишечника?

    Время транзита по кишечнику или время транзита по толстой кишке — это время, за которое пища проходит через кишечник. Медицинские работники используют эту меру для диагностики запоров и других нарушений моторики.

    Согласно исследовательской статье за ​​январь 2012 года, опубликованной в _Journal of Neurogastroenterology and Motilit_y, время прохождения кишечника зависит от возраста, пола, расы и других переменных.В целом, это около от 30 до 40 часов в западных популяциях и до 70 часов в смешанных популяциях . Женщины, как правило, имеют более длительное время транзита, чем мужчины. У азиатов общее время в пути составляет всего от 20 до 30 часов , что может быть связано с более высоким потреблением клетчатки и острой пищи.

    Однако эти числа различаются. Клиника Мэйо утверждает, что общее время прохождения составляет приблизительно 53 часа . После приема пищи пища проходит из желудка в тонкую кишку в течение шести-восьми часов, а затем проводит оставшееся время, проходя через толстую кишку (толстую кишку), длина которой составляет около пяти футов.

    Время транзита по толстой кишке и здоровье пищеварения тесно связаны, как сообщается в обзоре за июнь 2016 года, опубликованном в журнале Nature Microbiology . Исследователи обнаружили, что время прохождения кишечника напрямую влияет на микрофлору кишечника. Более длительное время прохождения способствует росту кишечных бактерий , что приводит к деградации белка и повышению уровня потенциально вредных белковых метаболитов в моче.

    Подробнее: 7 признаков того, что ваш кишечник не в порядке

    Проще говоря, кишечные бактерии предпочитают переваривать и расщеплять углеводы.Более длительное время транзита увеличивает количество микробов в кишечнике. Некоторые из этих микроорганизмов расщепляют белок, а не углеводы, что может привести к накоплению токсинов и в конечном итоге повлиять на ваше здоровье.

    Более короткое время прохождения , с другой стороны, позволяет слизистой оболочке толстой кишки обновляться быстрее, что приводит к улучшению пищеварительной функции. Эти результаты также показывают, что разнообразие кишечных бактерий не обязательно приводит к более здоровому кишечнику.

    Переваривание фруктов с первого взгляда

    За некоторыми исключениями, большинство фруктов содержат много углеводов и клетчатки и мало белков и жиров.Каждое из этих питательных веществ имеет разное время переваривания. Переваривание углеводов начинается во рту , а не в желудке.

    Когда вы едите углеводы, ваше тело начинает их переваривать, как только пища попадает в рот. Амилаза , фермент слюны, отвечает за расщепление сахаров в углеводах.

    Переваривание белков , с другой стороны, происходит в основном в желудке (хотя механическое пищеварение, или процесс расщепления пищи на более мелкие части, начинается во рту). Переваривание липидов происходит в основном в тонком кишечнике. Этим процессам способствуют несколько ферментов, выделяемых поджелудочной железой и другими органами.

    Подробнее: Как долго переваривается жирная пища?

    Фрукты также содержат клетчатку и небольшое количество белков и жиров, а не только углеводы. Растворимая клетчатка , например, замедляет пищеварение. Нерастворимая клетчатка , напротив, ускоряет пищеварение и увеличивает объем стула.

    Цитрусовые, яблоки, груши, бобовые и некоторые овощи богаты нерастворимой клетчаткой, поэтому для их переваривания требуется меньше времени, чем для овса, отрубей, риса, фруктов со съедобной кожурой и других продуктов, содержащих растворимую клетчатку. Обратите внимание, что цельные зерна и большинство овощей содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку.

    Ваше пищеварительное здоровье также влияет на время прохождения пищи. Нарушения моторики , такие как хронический запор, диарея, гастропарез и гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ), оказывают прямое влияние на время, необходимое для переваривания пищи.Кроме того, еда, которая включает в себя несколько групп продуктов, таких как фрукты и злаки, , будет иметь другое время переваривания , чем простая еда из одного продукта, такая как стейк или картофельное пюре.

    Принимая во внимание эти факты, трудно сказать, сколько времени требуется для переваривания банана, яблока или любого другого фрукта. Общая таблица времени переваривания пищи не может быть точной для всех.

    Читать далее : Как долго нужно ждать, пока переварится пища, перед тренировкой?

    Как улучшить пищеварение

    Согласно обзору, опубликованному в Journal of Neurogastroenterology and Motility , для переваривания большинства продуктов, включая фрукты, требуется от 30 до 40 часов.Опять же, эти цифры варьируются от одного человека к другому. Если вы боретесь со вздутием живота или запорами, есть несколько способов улучшить пищеварение. Добавление в рацион клетчатки — хорошее начало.

    Добавьте цельнозерновые продукты, такие как пшеница, овес, ячмень, коричневый рис, просо и рожь. Пшеничное волокно , например, показало увеличение частоты стула и уменьшение времени прохождения . Клетчатка пшеничных отрубей еще более полезна. Некоторые злаки, в том числе овес, гречиха и амарант, не содержат глютена и могут безопасно употребляться людьми с глютеновой болезнью.

    Фрукты и овощи также являются отличным источником клетчатки. Кроме того, они содержат меньше калорий и углеводов, чем цельнозерновые. Убедитесь, что ваш рацион включает фруктов, богатых клетчаткой , таких как:

    • Авокадо : 80 калорий и 3,4 грамма клетчатки на порцию
    • Малина : 64 калории и 8 граммов клетчатки на порцию (одна чашка)
    • Ежевика : 62 калории и 7,6 грамма клетчатки на порцию (одна чашка)
    • Гуава : 37 калорий и 3 грамма клетчатки на порцию (один фрукт)
    • Банан : 112 калорий и 3.3 грамма клетчатки на порцию
    • Ягоды Годжи : 98 калорий и 3,6 грамма клетчатки на порцию (сушеные)
    • Груша : 95 калорий и 5,1 г клетчатки на порцию

    Американская академия питания и диетологии рекомендует женщинам потреблять около 25 граммов клетчатки в день . Если вы мужчина, стремитесь потреблять 38 граммов клетчатки в день.

    Пейте много воды , чтобы ваша пищеварительная система работала нормально и чтобы не было запоров.Адекватная гидратация не только поддерживает ваше регулярное состояние, но также может сократить время транзита .

    Постарайтесь ограничить стресс и выделить больше времени на себя в своей рутине. Стресс может спровоцировать или усугубить расстройства пищеварения , такие как ГЭРБ, пептическая язва и синдром раздраженного кишечника, как указывает Канадское общество желудочно-кишечных исследований. Кроме того, он может как задерживать опорожнение желудка, так и ускорять продвижение пищи по кишечнику.

    В первом случае у вас может возникнуть вздутие живота, запор и дискомфорт в пищеварении.Если пища проходит через пищеварительную систему слишком быстро, у вас может возникнуть диарея и плохое усвоение питательных веществ. В любом случае, стресс оказывает серьезное влияние на здоровье кишечника.

    Таблица времени переваривания пищи не слишком поможет. Вместо этого подумайте об изменении своего рациона и внесите простые изменения в образ жизни, чтобы улучшить пищеварение. Оставайтесь активными в течение дня и выполняйте регулярные физические упражнения. Было обнаружено, что физическая активность , будь то бег, ходьба или силовые тренировки, сокращает время транзита и защищает от рака толстой кишки.

    Лесли Бек: Что такое сочетание продуктов и поможет ли оно пищеварению?

    Хотя некоторые утверждают, что организм не может правильно переваривать пищу, если продукты употребляются в неправильных сочетаниях, нет никаких доказательств, подтверждающих эту теорию. upGetty Images/iStockphoto

    Мой натуропат сказал мне, что я должен есть фрукты отдельно или за час до еды. Мне сказали, что я не получу все питательные вещества из фруктов, если буду есть их в сочетании с другими продуктами. Это правда?

    В эти дни мой обычный завтрак состоит из овсянки, кефира и малины.Я ем их все вместе; Я не ем ягоды в первую очередь. И я могу даже съесть апельсин вскоре после обеда. Означает ли это, что мой организм недополучает витамин С, фолиевую кислоту, калий и другие питательные вещества, содержащиеся в моих ягодах и цитрусовых? Просто потому, что я ем их с другими продуктами или в непосредственной близости от них? Едва. Вот почему.

    Предпосылка комбинирования продуктов

    Сторонники комбинирования продуктов утверждают, что организм не может правильно переваривать продукты, если они съедены в неправильных сочетаниях.Неправильный подход, говорят они, может привести к вздутию живота, газам, изжоге, увеличению веса, недоеданию и даже болезням.

    Современная версия комбинирования продуктов была создана американским врачом Уильямом Хэем в начале 1900-х годов. Хэй, следуя своему плану в течение трех месяцев, потерял 30 фунтов и улучшил свое здоровье. В 1980-х годах популярные варианты диеты Хэя включали диету из Беверли-Хиллз Джуди Мазел и диету Харви и Мэрилин Даймонд Fit for Life .

    (К сведению, комбинированная диета была предметом только одного рандомизированного контролируемого исследования, в котором не было обнаружено никаких доказательств того, что она улучшала потерю веса или здоровье по сравнению с низкокалорийной сбалансированной диетой.)

    Одним из постулатов комбинированного питания является то, что фрукты следует есть только натощак.

    Так как фрукты перевариваются быстрее, чем белковые и крахмалистые продукты, вы осознаете их максимальную питательную ценность, только если будете есть их сами по себе. Ешьте его за 30-60 минут до еды или через два-четыре часа после еды, советуют пищевые комбайнеры.

    Однако, если вы едите фрукты в сочетании с другими продуктами, они «застревают» в вашем желудке и начинают «гнить» до того, как они смогут перевариться и впитаться содержащиеся в них питательные вещества.Вы также почувствуете расстройство пищеварения.

    Еще одно распространенное правило сочетания продуктов: избегайте одновременного употребления белковых (например, мяса, птицы, рыбы, яиц, тофу) и крахмалистых продуктов (например, хлеба, макарон, круп, тыквы, картофеля).

    Теория гласит, что, поскольку для расщепления белков и углеводов требуются разные ферменты, ферменты, которые действуют при разных уровнях pH в кишечнике, их совместное употребление «отменяет» или нейтрализует их пищеварительные ферменты и препятствует правильному перевариванию любой пищи.(pH является мерой кислотности или щелочности.)

    Пищеварение 101

    Предложенное обоснование сочетания продуктов питания противоречит физиологии и биохимии пищеварения человека. Наш пищеварительный тракт прекрасно приспособлен для эффективного переваривания и поглощения смешанной пищи.

    Это правда, что белок частично переваривается в кислой среде желудка, а углеводы расщепляются на строительные блоки в щелочной среде тонкого кишечника.Но это еще не все.

    Когда пища попадает в желудок, будь то говядина, рыба, злаки, фрукты или овощи (по отдельности или в сочетании), выделяется соляная кислота. Кислая среда вашего желудка и его механическое взбалтывание превращают пищу в частично переваренную массу, называемую химусом.

    Соляная кислота также активирует расщепляющий белок фермент под названием пепсин, который расщепляет белок на более мелкие частицы, которые затем должны подвергаться дальнейшему перевариванию в тонком кишечнике.

    Когда химус попадает в тонкую кишку, поджелудочная железа выделяет различные ферменты, необходимые для переваривания белков (протеаза) в аминокислоты, углеводов (амилаза) в глюкозу и жиров (липаза) в жирные кислоты и глицерин. Затем эти маленькие молекулы всасываются в кровоток.

    Но вот в чем дело: ваша поджелудочная железа вырабатывает все эти пищеварительные ферменты независимо от того, что вы едите. Едите ли вы стейк, стейк с картофельным пюре или просто яблоко, ваш организм готов к перевариванию смеси продуктов.Он не будет выбирать между тем или другим.

    Кроме того, нет никаких доказательств того, что употребление фруктов во время еды или коричневого риса с курицей, если уж на то пошло, приводит к «гниению кишечника». Кроме того, суровые кислые условия желудка предохраняют его от микроорганизмов, которые разлагают или разлагают частично переваренную пищу.

    Хорошие новости. Я по-прежнему буду переваривать свою малину — и поглощать содержащийся в ней витамин С, калий и фитохимические вещества — несмотря на то, что я люблю ее с овсом (крахмалистым продуктом) и кефиром (смесь белков и углеводов).

    Однако есть причины, по которым некоторые люди плохо усваивают питательные вещества из пищи, включая недостаток желудочной кислоты, длительное использование антибиотиков, воспалительные заболевания кишечника и кишечные инфекции. Но эти факторы не связаны с неправильно сочетаемой пищей.

    Полезные сочетания продуктов

    Есть причины, по которым вам следует сочетать определенные продукты. Например, совместное употребление белков и углеводов помогает дольше чувствовать себя сытым и энергичным после еды.Вот почему я советую своим клиентам включать продукты, богатые обоими питательными веществами, на завтрак, обед и полдник.

    Сочетание фруктов с высоким содержанием витамина С (например, клубники, дыни, цитрусовых) с овсянкой повысит способность организма усваивать железо из злаков.

    Добавление богатого кальцием молока или йогурта в зеленый смузи может помочь связать оксалаты из зелени, такой как шпинат, что важно для людей с оксалатными камнями в почках.

    И давайте не будем забывать, что некоторые из самых здоровых продуктов на планете – чечевица, фасоль, черная фасоль и тому подобное – представляют собой комбинацию белков и углеводов.

    Лесли Бек, дипломированный диетолог, работает в клинике Medisys в Торонто.

    3.3: Переваривание и всасывание углеводов

    Навыки для развития

    • Обсудите, как углеводы перевариваются и усваиваются в организме человека.

    Сладость является одним из пяти основных вкусовых ощущений пищевых продуктов и напитков и воспринимается белковыми рецепторами в клетках вкусовых рецепторов. Быстро высвобождаемые углеводы стимулируют вкусовое ощущение сладости, которое является наиболее чувствительным из всех вкусовых ощущений.Даже чрезвычайно низкие концентрации сахаров в продуктах стимулируют ощущение сладкого вкуса. Сладость зависит от различных типов углеводов — некоторые из них намного слаще, чем другие. Фруктоза является самым высоким естественным сахаром по значению сладости.

    Рисунок 3.3.1: Блинчики с черникой . Цельнозерновые продукты обеспечивают удовлетворение от начала до конца процесса пищеварения. (CC-SA-BY-2.0; Джеффри)

    См. Таблицу 3.3.1 для сравнения сладости различных природных углеводов. Сладость — это приятное ощущение, и некоторые люди наслаждаются вкусом больше, чем другие. В разговорном смысле мы называем таких людей «сладкоежками». Это не означает, что менее сладкие цельнозерновые продукты, содержащие больше крахмала и клетчатки, менее сытны. Цельные зерна дольше пережевываются, и чем больше вы их жуете, тем слаще они становятся. Кроме того, попадая в желудок, цельнозерновые продукты дольше перевариваются и дольше сохраняют чувство сытости.Помните также, что они содержат клетчатку, которая делает выведение более плавным. Цельнозерновые продукты насыщают организм на всем протяжении пищеварительного тракта и обеспечивают питательными веществами, которые также лучше удовлетворяют функциональные потребности организма.

    Таблица 3.3.1 : Сравнение углеводов по сладости
    Углеводы Сладость (процент сахарозы)
    Сахароза 100
    Глюкоза 74
    Галактоза 33
    Фруктоза 173
    Мальтоза 33
    Лактоза 16
    Крахмал 0
    Волокно 0

    Источник: Картер, Дж.Штейн. «Углеводы». © 1996 г., Дж. Стейн Картер. Все права защищены. www.biology.clc.uc.edu/courses/bio104/carbohydrates.htm.

    Изо рта в желудок

    Механическое и химическое переваривание углеводов начинается во рту. Жевание, также известное как пережевывание, расщепляет углеводную пищу на все более мелкие кусочки. Слюнные железы в ротовой полости выделяют слюну, которая покрывает частицы пищи. Слюна содержит фермент слюнную амилазу. Этот фермент разрушает связи между мономерными сахарными единицами дисахаридов, олигосахаридов и крахмалов.Амилаза слюны расщепляет амилозу и амилопектин на более мелкие цепочки глюкозы, называемые декстринами и мальтозой. Повышенная концентрация мальтозы во рту, возникающая в результате механического и химического распада крахмала в цельных зернах, усиливает их сладость. Только около пяти процентов крахмалов расщепляются во рту. (Это хорошо, так как большее количество глюкозы во рту приведет к большему разрушению зубов.) Когда углеводы достигают желудка, дальнейшего химического распада не происходит, потому что фермент амилаза не функционирует в кислой среде желудка.Но механический распад продолжается — сильные перистальтические сокращения желудка смешивают углеводы в более однородную смесь химуса.

    Рисунок 3.3.2: Слюнные железы выделяют слюнную амилазу, которая начинает химическое расщепление углеводов, разрывая связи между мономерными единицами сахара.

    Из желудка в тонкую кишку

    Химус постепенно изгоняется в верхний отдел тонкой кишки.При попадании химуса в тонкую кишку поджелудочная железа выделяет панкреатический сок через проток. Этот панкреатический сок содержит фермент панкреатическую амилазу, который снова запускает расщепление декстринов на более короткие углеводные цепи. Кроме того, ферменты секретируются клетками кишечника, которые выстилают ворсинки. Эти ферменты, известные под общим названием дисахариды, представляют собой сахаразу, мальтазу и лактазу. Сахараза расщепляет сахарозу на молекулы глюкозы и фруктозы. Мальтаза разрывает связь между двумя единицами глюкозы мальтозы, а лактаза разрывает связь между галактозой и глюкозой.Как только углеводы химически расщепляются на отдельные единицы сахара, они затем транспортируются внутрь клеток кишечника.

    Когда у людей недостаточно фермента лактазы, лактоза не расщепляется в достаточной степени, что приводит к состоянию, называемому непереносимостью лактозы. Непереваренная лактоза перемещается в толстую кишку, где ее переваривают бактерии. При переваривании лактозы бактериями образуются газы, приводящие к симптомам диареи, вздутия живота и спазмов в животе. Непереносимость лактозы обычно возникает у взрослых и связана с расой.Национальный информационный центр по заболеваниям пищеварения заявляет, что афроамериканцы, латиноамериканцы, американские индейцы и американцы азиатского происхождения имеют гораздо более высокие случаи непереносимости лактозы, в то время как у выходцев из Северной Европы этот показатель меньше. Национальный информационный центр по заболеваниям пищеварительного тракта. «Непереносимость лактозы.» Последнее обновление: 23 апреля 2012 г. пищеварительный.ниддк.них.гов/ddiseases/pubs/lactoseintlerance/. Большинство людей с непереносимостью лактозы могут переносить некоторое количество молочных продуктов в своем рационе.Тяжесть симптомов зависит от того, сколько потребляется лактозы и степени дефицита лактазы.

    Поглощение: Переход к Кровотоку

    Клетки в тонкой кишке имеют мембраны, которые содержат много транспортных белков, чтобы доставить моносахариды и другие питательные вещества в кровь, где они могут быть распределены по остальным частям тела. Фруктоза всасывается путем облегченной диффузии, в то время как глюкоза и галактоза активно транспортируются. Первым органом, который получает глюкозу, фруктозу и галактозу, является печень.Печень поглощает их и превращает галактозу в глюкозу, расщепляет фруктозу на еще более мелкие углеродсодержащие единицы и либо сохраняет глюкозу в виде гликогена, либо экспортирует ее обратно в кровь. Количество глюкозы, экспортируемой печенью в кровь, находится под контролем гормонов, и вскоре вы обнаружите, что даже сама глюкоза регулирует ее концентрацию в крови.

    Рисунок 3.3.3: Переваривание углеводов начинается во рту и наиболее интенсивно происходит в тонком кишечнике.Образовавшиеся моносахариды всасываются в кровоток и транспортируются в печень.

    Поддержание уровня глюкозы в крови: поджелудочная железа и печень

    Уровни глюкозы в крови строго контролируются, так как слишком много или слишком мало глюкозы в крови может иметь последствия для здоровья. Глюкоза регулирует свой уровень в крови посредством процесса, называемого отрицательной обратной связью. Ежедневный пример отрицательной обратной связи — ваша духовка, потому что в ней есть термостат.Когда вы устанавливаете температуру для приготовления вкусной домашней запеканки с лапшой при 375 ° F, термостат определяет температуру и посылает электрический сигнал, чтобы включить элементы и разогреть духовку. Когда температура достигает 375°F, термостат определяет температуру и посылает сигнал на отключение элемента. Точно так же ваше тело ощущает уровень глюкозы в крови и поддерживает «температуру» глюкозы в целевом диапазоне. Глюкозный термостат находится в клетках поджелудочной железы. После приема пищи, содержащей углеводы, уровень глюкозы в крови повышается.

    Инсулинсекретирующие клетки поджелудочной железы (бета-клетки поджелудочной железы) ощущают повышение уровня глюкозы в крови и высвобождают гормональное сообщение, инсулин, в кровь. Инсулин посылает клеткам организма сигнал удалить глюкозу из крови, транспортируя ее в клетки и внутри клетки, чтобы использовать глюкозу для производства энергии или для построения макромолекул. В случае мышечной ткани и печени инсулин посылает биологический сигнал о необходимости запасать глюкозу в виде гликогена. Присутствие инсулина в крови означает для организма, что его только что накормили и нужно использовать топливо.У инсулина есть противоположный гормон, называемый глюкагоном. По мере того, как время после еды удлиняется, уровень глюкозы в крови снижается. Глюкагон-секретирующие клетки поджелудочной железы (альфа-клетки поджелудочной железы) ощущают падение уровня глюкозы в крови и в ответ выделяют в кровь гормон глюкагон. Глюкагон связывается с клетками организма, чтобы они прекратили использовать глюкозу. В частности, он дает сигнал печени расщеплять гликоген и высвобождать накопленную глюкозу в кровь, поэтому уровень глюкозы в крови остается в пределах целевого диапазона, и все клетки получают топливо, необходимое для нормального функционирования.

    Эпинефрин или адреналин высвобождается в ответ на стресс или физическую нагрузку. Это вызывает распад гликогена или гликогенолиз, который высвобождает глюкозу и повышает уровень глюкозы в крови.

    Наш организм усердно работает, чтобы поддерживать уровень глюкозы в крови в определенном диапазоне, 80-120 мг/дл. Во время голодания уровень глюкозы в крови может упасть ниже 80, поэтому в организме есть несколько механизмов, позволяющих вернуть уровень сахара в крови к приемлемому уровню. Гормон глюкагон высвобождается из поджелудочной железы и вызывает расщепление гликогена печени и высвобождение глюкозы.Если голодание длится дольше, раннее голодание (1-3 дня), белок расщепляется с высвобождением глюконеогенных аминокислот. Они попадают в печень и превращаются в глюкозу. Если голодание продолжается (> 3 дней), катаболизм белков замедляется, и жирные кислоты высвобождаются, чтобы обеспечить кетоны в качестве источника энергии. Мозг и другие клетки тела используют кетоны в качестве основного источника энергии, чтобы сохранить глюкозу и мышечную массу.

    Остатки углеводов: толстая кишка

    Почти все углеводы, за исключением пищевых волокон и резистентных крахмалов, эффективно перевариваются и усваиваются организмом.Некоторые из оставшихся неперевариваемых углеводов расщепляются ферментами, выделяемыми бактериями в толстой кишке. Продуктами бактериального переваривания этих медленно высвобождаемых углеводов являются короткоцепочечные жирные кислоты и некоторые газы. Короткоцепочечные жирные кислоты либо используются бактериями для производства энергии и роста, либо выводятся с фекалиями, либо поглощаются клетками толстой кишки, при этом небольшое количество транспортируется в печень. Клетки толстой кишки используют жирные кислоты с короткой цепью для поддержки некоторых своих функций.Печень также может метаболизировать короткоцепочечные жирные кислоты в клеточную энергию. Выход энергии из пищевых волокон составляет около 2 килокалорий на грамм для человека, но сильно зависит от типа волокон: растворимые волокна и резистентные крахмалы дают больше энергии, чем нерастворимые волокна. Поскольку пищевые волокна перевариваются в желудочно-кишечном тракте гораздо меньше, чем другие виды углеводов (простые сахара, многие крахмалы), повышение уровня глюкозы в крови после их употребления меньше и медленнее. Эти физиологические свойства продуктов с высоким содержанием клетчатки (т.е. цельные зерна) связаны с уменьшением набора веса и снижением риска хронических заболеваний, таких как диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания.

    Пир углеводов

    Рисунок 3.3.4: Обед в честь Дня Благодарения: пиршество из продуктов с высоким содержанием углеводов. © Shutterstock

    Сегодня День Благодарения, и вы только что съели индейку с картофельным пюре, начинкой в ​​соусе, стручковой фасолью с хрустящим жареным луком, горячей булочкой с капающим маслом и клюквенным соусом.Менее чем через час вы завершаете все это кусочком тыквенного пирога, а затем ложитесь на диван, чтобы посмотреть футбольный матч. Что происходит в вашем теле после переваривания и поглощения колоссального количества питательных веществ на этом празднике Благодарения? «Гормон изобилия», инсулин, отвечает на призыв питательных веществ. Инсулин посылает физиологическое сообщение о том, что глюкоза и все остальное в крови в изобилии, поэтому клетки поглощают, а затем используют или сохраняют ее. Результатом действия этого гормона является максимальное увеличение запасов гликогена, а весь избыток глюкозы, белков и липидов откладывается в виде жира.

    Рисунок 3.3.5: Гликемический индекс измеряет влияние пищевых продуктов на уровень глюкозы в крови.

    Типичный американский обед на День Благодарения содержит много продуктов с высоким содержанием углеводов, большинство из которых представляют собой простые сахара и крахмалы. Эти виды углеводной пищи быстро перевариваются и усваиваются. Уровень глюкозы в крови быстро повышается, вызывая всплеск уровня инсулина. Напротив, продукты, содержащие большое количество клетчатки, похожи на капсулы сахара с пролонгированным высвобождением.Измерение влияния углеводсодержащей пищи на уровень глюкозы в крови называется гликемическим ответом (рис. 3.4).

    Гликемический индекс

    Были измерены гликемические реакции различных пищевых продуктов, а затем ранжированы по сравнению с эталонным продуктом, обычно ломтиком белого хлеба (50 г) или просто глюкозой, для получения числового значения, называемого гликемическим индексом (ГИ). Продукты с низким ГИ не повышают уровень глюкозы в крови так быстро, как продукты с более высоким ГИ.Эпидемиологические и клинические исследования показали, что диета из продуктов с низким ГИ увеличивает потерю веса и снижает риск ожирения, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний. Brand-Miller, J., PhD, et al. «Диетический гликемический индекс: значение для здоровья». J Am Coll Nutr 28, вып. 4, приложение (2009 г.): 446S–49S. http://www.jacn.org/content/28/4_Supplement_1/446S.long.

    Таблица 3.3.2: Гликемический индекс: продукты в сравнении с глюкозой
    Продукты питания Значение ГИ
    Продукты с низким гликемическим индексом (< 55)
    Яблоко 44
    Груша 38
    Банан (недозрелый) 51
    Грейпфрут 25
    Ячмень 25
    Фасоль 38
    Зеленый горошек 48
    Овсяные отруби (Quaker Oats) 50
    Спагетти (цельнозерновые) 37
    Пюре из сладкого картофеля 54
    Печеная фасоль 48
    Масляная фасоль 44
    Банановый хлеб 47
    Хлеб (на закваске) ​​ 52
    Соевое молоко 31
    Обезжиренное молоко 32
    Цельное молоко 27
    Йогурт (подслащенный) 33
    Йогурт (без добавок, искусственный подсластитель) 14
    Продукты со средним гликемическим индексом (56–69)
    Абрикосы 57
    Дыня 65
    Картофельное пюре 70
    Лаваш из цельнозерновой муки 57
    Цельнозерновой хлеб 69
    Кус-кус 65
    Коричневый рис 55
    Сырная пицца 60
    Ржаной хлеб 65
    Булочка для гамбургера 61
    Суп из черной фасоли 64
    Макароны с сыром 64
    Кока-Кола 63
    Продукты с высоким ГИ (70 и выше)
    Финики 103
    Банан (перезрелый) 82
    Пастернак 97
    Кукурузные чипсы 72
    Крендельки 83
    Белый хлеб 70
    Белый рис 72
    Спагетти (мука твердых сортов) 78
    Белый рис (растворимый) 87
    Французский багет 95
    Бублик 72
    Начинка для хлеба 74
    Cheerios 74
    Пшеничная манная крупа 71
    Изюмные отруби 73
    Фруктовый рулет 99
    Гаторайд 78
    Источник: Сиднейский университет.База данных гликемических индексов. © 2011 Сиднейский университет, все права защищены. http://www.glycemicindex.com/.

    Тип углеводов в пище влияет на гликемический индекс, но также влияет содержание жира и клетчатки (которые снижают гликемический индекс). Повышенное содержание жира и клетчатки в пищевых продуктах увеличивает время, необходимое для пищеварения, и замедляет скорость опорожнения желудка в тонкую кишку. Обработка и приготовление дополнительно влияют на ГИ продуктов, повышая их усвояемость.Достижения в области технологий обработки пищевых продуктов и высокий потребительский спрос на удобные предварительно приготовленные продукты в Соединенных Штатах привели к созданию продуктов, которые перевариваются и усваиваются быстрее, независимо от содержания клетчатки. Современные сухие завтраки, хлеб, макаронные изделия и многие полуфабрикаты имеют высокий ГИ. Напротив, большинство сырых продуктов имеют более низкий ГИ. (Однако, чем более созревший фрукт или овощ, тем выше его ГИ.) В таблице 3.2 приведены значения ГИ для различных пищевых продуктов. ГИ можно использовать в качестве ориентира для выбора более здоровых углеводов, но он имеет некоторые ограничения.Во-первых, ГИ не учитывает количество углеводов в порции пищи, а только тип углеводов. Другой заключается в том, что сочетание продуктов с низким и высоким ГИ изменяет ГИ еды. Кроме того, некоторые богатые питательными веществами продукты имеют более высокий ГИ, чем менее питательные продукты. (Например, у овсянки более высокий ГИ, чем у шоколада, потому что содержание жира в шоколаде выше.) Наконец, мясо и жиры не имеют ГИ, поскольку они не содержат углеводов.

    Интерактив 3.3.1: Баланс праздника благодарения

    Посетите эту онлайн-базу данных гликемических индексов продуктов питания.http://www.gilisting.com/

    Чтобы сбалансировать продукты с высоким ГИ на праздничном столе с продуктами с низким ГИ, следуйте некоторым из следующих рекомендаций:

    • Подавайте зимний фруктовый салат.
    • Оставьте кожуру на картофеле. Кожица содержит клетчатку и придает текстуру картофельному пюре. Не используйте картофель быстрого приготовления.
    • Вместо консервированной зеленой фасоли с крем-супом из грибов и жареным луком в качестве гарнира, смешайте масляную фасоль и зеленый горошек, чтобы получить яркое блюдо с низким ГИ.
    • Сделайте начинку из цельнозернового хлеба, добавьте грибы, сельдерей и лук.
    • Попробуйте новый рецепт тыквенного пирога с низким содержанием сахара и приготовьте корж из цельнозерновой муки.
    • Предложите на десерт домашний банановый хлеб.

    Рисунок 3.3.6: Сбалансируйте продукты с высоким ГИ на праздничном столе продуктами с низким ГИ. © Shutterstock

    Ключевые выводы

    • Переваривание углеводов начинается во рту при механическом воздействии жевания и химическом воздействии слюнной амилазы.Углеводы химически не расщепляются в желудке, а скорее в тонком кишечнике. Панкреатическая амилаза и дисахаридаза завершают химическое расщепление легкоусвояемых углеводов.
    • Моносахариды всасываются в кровоток и доставляются в печень.
    • Некоторые неперевариваемые углеводы перевариваются бактериями в толстой кишке.
    • Глюкоза сама по себе участвует в регулировании ее уровня в крови. Не все углеводы одинаково влияют на уровень глюкозы в крови.Гликемический ответ представляет собой измерение влияния углеводсодержащей пищи на уровень глюкозы в крови.

    Начало обсуждения

    1. Испытайте вкусовые ощущения различных углеводов. Какие продукты удовлетворяют ваше ощущение сладости?
    2. Несмотря на то, что клетчатка содержит меньше калорий, чем другие углеводы, почему мы обычно не учитываем ее калорийность в нашем рационе?
    3. Как долго человек чувствует себя сытым после употребления богатой углеводами пищи, зависит от типа потребляемых углеводов и других питательных веществ, содержащихся в пище.Проведите эксперимент и определите, как долго вы чувствуете себя сытым после того, как съели шоколадный батончик; после употребления кусочка цельнозернового хлеба; после употребления яблока; и после еды картошки. Сравните свои результаты с результатами одноклассников и обсудите, почему некоторые из этих углеводных продуктов вызывают чувство сытости дольше, чем другие.

    Что происходит, когда вы проглатываете арбузные семечки

    Неудивительно, что, несмотря на то, что нам говорили в детстве, проглатывание арбузных семечек не приведет к тому, что арбуз вырастет в вашем желудке.Тем не менее, многие люди по разным причинам все еще стараются не есть семена. Некоторые люди беспокоятся, что арбузные семечки содержат вредные химические вещества, а некоторые просто думают, что они безвкусны и раздражают.

    Кэтрин Бейкер

    Так что же на самом деле происходит, когда вы едите арбузные семечки? Вы их перевариваете, или они просто проходят сквозь вас? Когда вы глотаете арбузные семечки в сыром виде, ничего особенного не происходит. По сути, они просто проходят через пищеварительный тракт, не перевариваясь, подобно тому, как это происходит, когда вы проглатываете жевательную резинку.

    Дженнифер Цао

    Тем не менее, малоизвестный факт заключается в том, что при правильном приготовлении арбузные семечки на самом деле приносят много пользы для здоровья, поскольку они богаты белком, витаминами и минералами.

    По данным Huffington Post, около 1/8 чашки арбузных семечек содержит 10 граммов белка. Чтобы ощутить все питательные свойства арбузных семечек, требуется немного труда, так как их нужно прорастить, очистить от скорлупы и высушить.

    Так что вместо того, чтобы избегать их или использовать для состязаний по выплевыванию семян, вы должны на самом деле вынимать их из арбуза и сохранять, чтобы они проросли и были съедены.

    Почему нельзя есть косточки прямо из арбуза? Ну, вы можете, но вы не почувствуете никакой питательной пользы.

    Leave a Reply

    Ваш адрес email не будет опубликован.