Смесь гидролизат: Смесь-гидролизат: состав, обзор, применение, отзывы

Содержание

Смесь-гидролизат: состав, обзор, применение, отзывы

Если врачом ребенку установлен диагноз о непереносимости белка коровьего молока, то лечение, как правило, основано на полном отказе от употребления данного продукта в пищу. Почти в 90% случаев к двум годам наступает полное выздоровление и все симптомы полностью исчезают. Для того чтобы в это время ребенок продолжал получать все необходимые компоненты, врачи назначают смесь-гидролизат сывороточного белка. Незнакомый и сложный с первого взгляда термин означает, что при изготовлении продукта был частично или полностью расщеплен белок коровьего молока. О том, какие виды смесей существуют, из чего состоят и когда назначаются, рассмотрим в статье ниже.

Причина назначения специальной смеси

Первый год жизни ребенка связан с многочисленными изменениями в его организме. Ввиду того, что многие заболевания, непереносимость тех или иных продуктов вызваны наследственностью, нередко аллергические реакции возникают потому, что когда-то в детстве родители тоже страдали от этого недуга. Порядка 65% детей в возрасте до года страдают от проявления атопического дерматита. Его возникновение часто связывают с наследственной предрасположенностью к непереносимости коровьего белка. В связи с чем педиатры назначают специальную смесь-гидролизат.

Оставление проблемы в том виде, в каком она проявляется у ребенка, грозит развитием аллергического ринита, бронхиальной астмы у него в последующем. Медицинская статистика гласит, что если у обоих родителей имелся в детстве атопический дерматит с одинаковыми признаками, то вероятность передачи данного заболевания ребенку порядка 60-80%. В случае когда причины появления разные — 40-60%.

Для того чтобы начать вводить в рацион питания ребенка смесь на основе полного гидролизата белка либо частичного, необходима консультация и сбор данных по результатам анализов. Только в результате оценки полной картины и опроса о поведении и самочувствии малыша специалисты могут подобрать правильный продукт. Не стоит исключать и необходимость применения специальной смеси деткам, которые имеют те или иные физиологические отклонения. В таком случае смеси на основе полного гидролизата назначаются в лечебных целях, так как организм малыша не может самостоятельно усвоить или получить необходимые ему компоненты извне. Или же есть также категория продукта, которая относится к лечебно-профилактической. Ее применение в качестве основного или дополнительного питания позволяет предупредить развитие или осложнение некоторых заболеваний.

Виды смесей, состав

В настоящее время в продаже доступны смеси, которые состоят из частично и полностью гидролизованного белка молочной сыворотки и обезжиренного молока. Первые применяются при легкой форме непереносимости, вторые при хронических и сложных формах заболевания, а также в случаях отсутствия положительного эффекта в результате применения частично гидролизованных смесей. Необходимо понимать, что результаты от ввода подобного рода в меню малыша смесей наступают не ранее, чем через месяц после начала приема данного продукта. Поэтому прежде чем искать отзывы о самой лучшей смеси-гидролизате, необходимо проконсультироваться с наблюдающим врачом или профильным специалистом.

Входящие в их состав многочисленные компоненты на самом деле очень важны, так как приближают продукт по своим свойствам к грудному молоку. Прежде чем отказаться от того или иного продукта, так как он содержит много неизвестных компонентов, необходимо изучить их предназначение.

С целью нормализации и улучшения работы кишечника, стимулирования роста полезных бифидобактерий в состав смеси-гидролизата включают пребиотики и пробиотики. Первые улучшают барьерные функции слизистой оболочки кишечника, что делает организм более устойчивым перед распространением инфекции, пищевой аллергии, дисбактериоза. Благодаря пребиотикам стул ребенка нормализуется, становится мягким и однородным. Стоит отметить такие марки, как «Фрисолак», «Семпер Бифидус», «Нан 2» с бифидобактериями. Когда пробиотики попадают в организм малыша, то продолжают сохранять свою активность, оздоравливая и стимулируя микрофлору для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. К числу популярных среди подобного рода продуктов относят «HIPP 2 Bio с лактобактериями», «Нан» и «Агуша» кисломолочные.

Поскольку аллергическая реакция может быть спровоцирована разными факторами, необходимо выявить причину. Встречается непереносимость коровьего белка или козьего (гораздо реже). Поэтому и смеси могут состоять из полностью расщепленного сывороточного белка («Альфаре», Фрисопеп», «Нутрилак Пептиди СТЦ») или гидролизата казеина («Фрисопеп АС», «Нутрамиген»). Показанием для приема полностью гидролизованного белка может оказаться и непереносимость сои либо других белков животного или растительного происхождения.

Правила перехода на специальную смесь

Для детей, которые имеют сложную форму атопического дерматита, рекомендованы полные гидролизаты. В список смесей, которые имеют наибольшую популярность, входят «Фрисопеп АС», «Нутрамиген». Они не очень популярны у детей, которые с неохотой воспринимают новый продукт, горький на вкус. Поэтому очень часто мамы жалуются, что во время их первой попытки покормить смесью ребенка он либо отказывается, либо выплевывает ее. Причина такого специфичного вкуса — расщепленный до аминокислот белок. Причем это вполне нормально, если мама заметит изменение цвета стула у малыша до светло-зеленого. Крайне важно дать привыкнуть ребенку к данному продукту и продолжать его давать в качестве прикорма или основного питания, только в таком случае можно говорить об эффективности.

Существуют основания для назначения специальной смеси и определены они исходя из чувствительности к компонентам коровьего белка:

  • Отсутствие антител к коровьему белку — показание для применения смеси умеренной гидролизации (например, гипоаллергенной).
  • Умеренная или низкая степень повышенной чувствительности (например, класс реакции 1) — смесь глубокого гидролизата.
  • Высокая степень (2-3 класс реакции) — высокогидролизованный казеин.

Для того чтобы врач мог подобрать нужный продукт, предварительно необходимо сдать анализы и получить результаты. Только затем возможно получение достоверной рекомендации, которая будет иметь под собой доказательную базу. Многие родители допускают ошибку, доверяя рекламе или советам знакомых. Рекомендуется воздержаться от подобного самолечения, поскольку речь идет о еще не окрепшем и неразвитом детском организме.

Как только наблюдается стойкая ремиссия, ребенка можно постепенно переводить на лечебно-профилактическую, затем профилактическую, и в итоге на адаптированную пресную смесь для здоровых деток. Следует проконсультироваться с врачом относительно возможности восполнения дефицита цельного белка, особенно при длительном его отсутствии. Это может отрицательно сказаться на развитии нервной системы, в частности, на его задержке.

Humana

При проявлении легкой формы пищевой аллергии рекомендуют и педиатры и опытные мамы смесь-гидролизат сывороточных белков немецкого производителя Humana. Оптимальный и эффективный период для использования в качестве искусственного питания у новорожденных и младенцев до 6 месяцев первого года жизни. Данный продукт рекомендуется использовать также в профилактических целях. В своем составе имеет богатый витаминный комплекс, минеральные соли, лактозу, рыбий жир, таурин, микроэлементы и растительные масла.

Продукты данной категории производителем заявляются как близкие по свойствам к составу грудного материнского молока. Благодаря тому, что смесь содержит жизненно важные аминокислоты, организм малыша может получать все необходимые питательные вещества. В составе отсутствует глютен, сахароза и ароматизаторы, ГМО, фруктоза, красители, а также консерванты. Это позволяет говорить об экологичности продукции, выпускаемой под маркой Humana.

Если ребенок хорошо переносит продукты, содержащие лактозу, то данная смесь подойдет ему благодаря ее наличию, как одного из легкоусвояемых углеводов. Они обеспечивают достижение чувства насыщения и отличного усвоения организмом. Аббревиатура «HA» говорит о том, что продукт относится к категории гипоаллергенных смесей.

«Беллакт»

На основе частичного гидролизата смесь из Беларуси «Беллакт» зарекомендовала себя также с положительной стороны, педиатры рекомендуют ее детям не старше 6-ти месяцев. В составе продукта содержится растительные масла, пребиотики (олигофруктоза и олигогалактоза), эйкопентаеновая и докозагексаеновая кислоты, витаминный комплекс и минеральные компоненты.

Производитель предлагает несколько возрастных категорий, которые позволяют подобрать продукт исходя из возрастных потребностей малыша:

  • «Беллакт 1+» подойдет новорожденным и младенцам до шести месяцев;
  • «Беллакт 2+» -это смесь-гидролизат белка до года;
  • «Беллакт 3+», начиная с первого года жизни.

Родители на практике приема отмечают изменение цвета стула, что считается нормой и не требует отмены приема смеси. Это вызвано тем, что белок проходит глубокое расщепление. Спустя некоторое время все нормализуется и в последующем не вызывает у ребенка дискомфорта. Многие родители отмечают, что тяжелее всего приходится первые две недели, когда ребенок проходит стадию адаптации к новому и не совсем вкусному питанию.

Гипоаллергенный «Нутрилон»

Продукт на основе лактозы, пребиотиков, минеральных компонентов и витаминов, L-карнитина, микроэлементов и нуклеотидов имеет в своем составе частичный гидролизат смеси белков молочной сыворотки. Подходит для детей с первых дней жизни. Показан к применению у малышей, которые входят в группу риска или имеют выраженное аллергическое заболевание. Производством продукта занимается нидерландская компания Nutricia, которая предлагает несколько наименований товара: «Нутрилон ГА 1 и 2», «НАН ГА 1 и 2».

Они имеют сбалансированный жировой, углеводный состав, что позволяет говорить о его безопасности и эффективности. Данная категория смесей относится к лечебной, то есть в первую очередь позволяет укрепить иммунитет, восполнить дефицит микроэлементов и приучить детский организм к приему молочного белка.

«Нутрилон-Пепти СЦТ» назначают в том случае, когда у ребенка наблюдается тяжелая форма аллергического заболевания либо применение в качестве питания других видов смесей не принесло должного результата. На практике родители отмечают, что положительная динамика наблюдается уже спустя месяц после начала приема продукта малышом.

Однако не стоит исключать, что и на данную смесь может развиться аллергическая реакция. Необходимо контролировать самочувствие малыша. Если симптомы устойчивы и не исчезают на протяжении нескольких дней, необходимо поменять ее на другую.

Hipp

В списке смесей полного гидролизата, которые пользуются популярностью у родителей, числится и торговая марка Hipp. «Combiotic Гипоаллергенный 1» применяется в качестве основного или дополнительного питания у детей с рождения и до шести месяцев. В своем составе имеет пробиотики и пребиотики, комплекс незаменимых и важных для развития детского организма витаминов, минералов и микроэлементов. Продукт содержит полностью расщепленный белок, благодаря чему удается полностью избавится от симптомов аллергии.

Родители и педиатры советуют сначала вводить смесь в разбавленном виде, так как специфический привкус может вызвать у ребенка отторжение. Как правило, это проявляется в сплевывании им или срыгивании части смеси или же отказ от ее употребления. Однако при должном терпении со стороны родителя и умеренной настойчивости, со временем малыш привыкает к смеси и ест ее без капризов.

На стадии выздоровления или наступления рецидива болезни врачи рекомендуют переходить на продукт с частичной гидролизацией белка HiPP HA Combiotic 2. Он отличается тем, что позволяет постепенно приучать детский организм к восприятию обычных продуктов на основе молока. Пребиотики стимулируют рост пробиотиков, которые являются природным помощником в борьбе с аллергической реакцией.

«Фрисопеп»

Многолетний опыт, который компания наработала в области детского питания, позволил разработать специальный продукт для детей с аллергией на белок коровьего молока. Смесь используют в качестве прикорма даже у тех малышей, которые родились на свет с весом менее 3 кг. «Фрисопеп» имеет приятный вкус, что отличает ее от других аналогичных детских смесей гидролизата белка. Поэтому многие мамы оставляют положительные отзывы о приеме данного продукта, несмотря на то что при первом знакомстве ребенок может и не принять ее сразу. Однако при продолжительном приеме, в качестве источника для лечебного питания, он заслуживает высоких оценок, так как оказывается высокоэффективным.

Это продукт, который включает в себя лактозу, растительные масла, пребиотики и нуклеотиды, витамины, минеральные соли, гидролизат сывороточных белков. Смесь подходят для детей с рождения и до 12-ти месяцев. Многие родители оставляют положительные отзывы о том, как быстро наступает положительный эффект. Несмотря на горьковатый вкус, при продолжительном приеме результат не заставляет себя ждать. Продукт быстро очищает кожу (спадает краснота и шелушение) уже спустя пару недель приема в качестве основного питания малыша.

Согласно аннотации, «Фрисопеп» может рекомендоваться для использования в качестве смеси для питания малышей, которые имеют различные нарушения в работе желудочно-кишечного тракта, наличии аллергической реакции к белку коровьего молока. Нуклеотиды, входящие в состав продукта, и глубокий гидролизат сыворотки казеина укрепляют иммунитет малыша.

Существует отдельная линейка «Фрисопеп АС», которая производится на основе полностью гидролизованного казеина. При этом если у ребенка не наблюдается положительной динамики от приема обычной смеси, рекомендуется попробовать поменять ее именно на продукт с расщепленным казеином. На практике отмечено, что у детей, которые имели умеренно-выраженную форму аллергии, наступала стойкая ремиссия и в последующем повторных симптомов не наблюдалось. Что касается легкой формы атопического дерматита, кишечных расстройств, то оба продукта оказываются вполне эффективными и рекомендуются в качестве применения педиатрами.

ALFARE

Торговая марка «Нестле» предлагает маленьким деткам, страдающим от аллергии и непереносимости коровьего белка, специальную питательную смесь-гидролизат. Отзывы о ней положительные. Даже в тех случаях, когда у ребенка отмечается частая диарея (острая или хроническая) и расстройство желудка. Из большого списка смесей с полным гидролизатом белка эту выделяет то, что ее можно назначать в качестве профилактического питания в случае необходимости восстановления поврежденных внутренних тканей.

В частности, перед необходимостью проведения хирургического вмешательства или при острой недостаточности питания, после проведенной резекции кишечника врачи назначают смесь, например, «ALFARE Нестле». Сюда также можно отнести случаи проведения атрезии желчевыводящих путей, после перенесенного сепсиса, при ожогах, травмах, лучевой или химиотерапии в результате лечения онкологического заболевания. Пожалуй, это лучшая смесь-гидролизат из подобной серии аналогичных продуктов. Она содержит 20% аминокислот и 80% олигопептидов. Несмотря на то что смесь не содержит лактозы, производитель оставляет аннотацию о возможном наличии ее следов в своем продукте. Поэтому для тех, чей организм помимо непереносимости коровьего белка невосприимчив и к данному компоненту, следует с осторожностью его давать малышу.

Применяется смесь исходя из таблицы веса и возраста малыша. Разбавлять продукт необходимо теплой водой в чистой бутылочке, затем взболтать его до полного растворения.

Similac

Прежде чем выбрать ребенку-аллергику специальное питание, необходимо проконсультироваться с наблюдающим педиатром. Он точно знает, как перейти на смесь-гидролизат, например, порекомендовать Similac Alimentum. Данный продукт рекламируется как один из высокоэффективных в плане питания для малышей, имеющих проблемы с работой кишечника и невосприимчивость к коровьему белку.

Если эти факты установлены и имеют медицинское заключение, то врач несомненно поможет подобрать его альтернативу, в частности, казеиновые гидролизаты-смеси. Они позволяют избавить малыша от коликов, которые часто возникают по причине употребления или неусвояемости продуктов на основе коровьего молока.

Полный гидролизат белка позволяет справиться с тяжелыми формами аллергии, а также при нарушении всасываемости кишечником питательных веществ. Отсутствие пальмового масла делает продукт гипоаллергенным, а исключение лактозы — снижает газообразование. Состав продукта включает в себя, помимо витаминного комплекса, железа, холина, таурина, жирные Омега-3 и 6 кислоты. Они отвечают за работу мозга, интеллекта и зрения.

Приготовление смеси не составит труда, маркировка по определению дозы на одну порцию нанесена на лицевую сторону упаковки. В качестве мерной емкости необходимо пользоваться специальной ложкой, которая находится в упаковке.

Белковый гидролизат в сравнении со стандартной смесью для недоношенных детей

Вопрос обзора

Улучшает ли пищеварение и снижает ли риск возникновения серьезных проблем с кишечником кормление недоношенных детей смесью на основе коровьего молока, содержащей предварительно расщепленные (гидролизованные), а не цельные белки?

Актуальность

Молочная смесь на основе коровьего молока обычно является более трудноперевариваемой для недоношенных детей по сравнению с человеческим молоком, и молочная смесь на основе коровьего молока может увеличить риск возникновения серьезных проблем с кишечником у недоношенных (родившихся раньше срока) детей. Если недоношенных детей кормить смесью на основе коровьего молока (когда человеческое молоко недоступно), тогда использование смеси, в которой белок уже частично расщеплен (называется гидролизованный’), а не стандартной смеси (с интактными белками) может снизить риск возникновения этих проблем. Однако гидролизованные смеси стоят дороже, чем стандартные, и могут иметь специфичные побочные эффекты, не наблюдаемые при использовании стандартных смесей. Учитывая эти опасения, мы рассмотрели все доступные доказательства из клинических испытаний, в которых сравнивали эти типы смесей для кормления недоношенных детей.

Характеристика исследований

Во время поисков в медицинских базах данных по состоянию на 28 января 2019 года мы нашли 11 подходящих испытаний, большинство из которых были небольшими (с участием всего 665 младенцев) и имели методологические недостатки.

Основные результаты

Имеющиеся в настоящее время доказательства позволяют предположить, что кормление недоношенных детей гидролизованной смесью (а не стандартной) во время их первичной госпитализации не имеет значимой пользы или вреда. Однако эти результаты не являются окончательными, и необходимы более крупные испытания более высокого качества, чтобы предоставить доказательства, которые помогут клиницистам и семьям делать осознанный выбор по этому вопросу.

Качество доказательств

Данные этих испытаний не предоставляют убедительных или согласованных доказательств того, что кормление недоношенных детей гидролизованной смесью, а не стандартной, улучшило или ухудшило пищеварение или изменило риск возникновения серьезных проблем с кишечником.

Эффективность применения смеси на основе гидролизата казеина в диетотерапии детей с аллергией к белкам коровьего молока Текст научной статьи по специальности «Клиническая медицина»

Обмен опытом

■ I

И.В. Макарова1, В.С. Тихонова1, О.В. Жиглинская2, Е.А. Медведева2, Р.Н. Аракелян3, Е.Ю. Вовк4

1 Санкт-Петербургская государственная педиатрическая медицинская академия

2 Детская поликлиника № 41, Санкт-Петербург

3 Детская поликлиника № 46, Санкт-Петербург

4 ООО «Аника-Санкт-Петербург»

Эффективность применения смеси на основе гидролизата казеина в диетотерапии детей с аллергией к белкам коровьего молока

Контактная информация:

Макарова Ирина Вадимовна, кандидат медицинских наук, доцент кафедры аллергологии и клинической фармакологии факультета последипломного образования Санкт-Петербургской государственной педиатрической медицинской академии Адрес: 194100, Санкт-Петербург, ул. Литовская, д. 2, тел.: (812) 274-09-90, e-mail: [email protected] Статья поступила: 10.05.2010 г., принята к печати: 07.06.2010 г.

Диетотерапия, наряду с лекарственным и наружным лечением, — один из компонентов комплексной терапии атопического дерматита (АтД) у детей. При тяжелых формах пищевой аллергии у детей первых лет жизни применяются специальные смеси на основе гидролизата казеина. Изучена клиническая эффективность такой смеси у 20 пациентов в возрасте 2-7 мес с непереносимостью белков коровьего и козьего молока. У всех детей с тяжелым течением болезни, включая кожные проявления АтД и гастроинтестинальные нарушения, удалось достичь ремиссии, уменьшить объем наружной терапии и отменить фармакотерапию.

Ключевые слова: дети, атопический дерматит, диетотерапия, гидролизат казеина, индекс БООЯАО.

97

Распространенность пищевой аллергии среди детей первого года жизни (основная причина которой — аллергия к белкам коровьего молока) составляет 6-8% [1, 2]. Пищевая сенсибилизация в большинстве случаев вызывает дебют атопической болезни. В последующем нередко присоединяется сенсибилизация и к другим видам аллергенов (бытовым, эпидермальным, пищевым). Расширение спектра аллергенов приводит к прогрессированию атопической болезни и развитию многообразных клинических форм аллергических заболеваний у детей. Своевременное распознавание пище-

вой аллергии, выявление и исключение из рациона непереносимого пищевого аллергена в значительной мере определяют благоприятное развитие ребенка. Аллергия к белкам коровьего молока характеризуется разнообразными проявлениями: кожными (атопический дерматит (АтД), крапивница, периоральный и перианальный дерматит), гастроинтестинальными (колики, неустойчивый стул, срыгивания, рвота) и, реже, респираторными (бронхоспазм) [3]. Аллергия к белкам коровьего молока может вызывать анафилактические реакции и даже синдром внезапной смерти [4].

I.V. Makarova1, V.S. Tikhonova1, O.V. Zhiglinskaya2, Ye.A. Medvedeva2, R.N. Arakelyan3, Ye.Yu. Vovk4

1 St.-Petersburg State Pediatric Medical Academy

2 Children’s Out-patient Clinic № 41, St.-Petersburg

3 Children’s Out-patient Clinic № 46, St.-Petersburg

4 Public Corporation «Anika-Sankt-Petersburg»

Effectiveness of formula based on casein hydrolysate in children with allergy to proteins of cow’s milk

Dietotherapy along with medicinal and external treatment is one of components of complex treatment of atopic dermatitis (AD) in children. Severe forms of alimentary allergy are treated with special formulas based on casein hydrolisates. Clinical effectiveness of such formula was studied in 20 patients 2-7 months old intolerant to proteins of cow’s and goat’s milk. Treatment resulted in remission achievement, lessening of external therapy and cancellation of medicinal one in all children including those with cutaneous and gastrointestinal symptoms of AD.

Key words: children, atopic dermatitis, dietotherapy, casein hydrolysate, SCORAD.

■■■

s

о

H

j

с

о

X

Щ

S

VS

о

При аллергии к белкам коровьего молока и отсутствии возможности грудного вскармливания оптимальными продуктами питания являются лечебные гидролизные смеси [5, 6]. В зависимости от субстрата гидролиза они подразделяются на сывороточные (Фрисопеп, Алфаре, Нутрилон Пепти ТСЦ) и казеиновые (Фрисопеп АС, Нутрамиген, Прегестимил).

Гидролизу могут подвергаться разные фракции молочного белка — казеин либо белки сыворотки. Сывороточные белки по биологической ценности превосходят казеин, в первую очередь за счет более высокого содержания незаменимых аминокислот цистеина и триптофана. Поэтому сывороточные гидролизаты принято считать более физиологичными, чем казеиновые. Однако казеин можно гидролизовать до более мелких пептидов, что делает казеиновые смеси более эффективными в диетотерапии тяжелых случаев пищевой аллергии.

Ниже представлены результаты открытого несравнительного исследования эффективности смеси на основе гидролизата казеина (Фрисопеп АС) в диетотерапии детей с аллергией к белкам коровьего и козьего молока. В исследование были включены дети в возрасте до 1 года с АтД тяжелой степени (оценка по шкале SCORAD & 50 баллов) и/или гастроинтестинальными симптомами пищевой аллергии. Критериями исключения являлись: грудное вскармливание или применение других смесей-гидролизатов с положительным эффектом. Всего в исследовании участвовали 20 детей в возрасте от 2 до 7 мес (средний возраст в начале исследования составил 4,3 мес).

Диагноз АтД верифицирован на основании критериев М. НапшАп и G. Rajka [7]. Аллергия к белкам коровьего молока у детей установлена с учетом клиникоанамнестических данных: дебют заболевания был связан с переходом на смешанное или искусственное вскармливание с использованием адаптированных молочных смесей. Кроме того, у 2 детей обнаружена аллергия к белкам козьего молока, которая проявлялась прогрессированием кожного процесса при замене смесей на коровьем молоке смесями на основе козьего.

Для контроля течения болезни использовали дневники наблюдения, которые вели родители пациентов, а также формализованные истории болезни (ФИБ) и лист учета кожных проявлений SCORAD. В дневниках наблюдения фиксировали интенсивность зуда, нарушение сна, изменения со стороны желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) (срыгивания, боли в животе, которые проявлялись беспокойством детей, расстройство стула), а также введение

Таблица 1. Применение лекарственных препаратов до начала и в 1-й месяц исследования

Препараты Число больных, абс. (%)

Антигистаминные: 20 (100)

• цетиризин 13 (65)

• хлоропирамин 7 (35)

• диметинден 10 (50)

Средства, улучшающие 15 (75)

функцию ЖКТ*:

• энтерол 6 (40)*

• бифиформ 3 (20)

• панкреатин 5 (33)

• лактулоза 1 (7)

Примечание.

* — процент рассчитан для 15 пациентов.

в рацион новых продуктов питания. Тяжесть зуда и нарушение сна оценивали по 10-балльной шкале. В ФИБ врач при каждом визите пациента фиксировал распространенность кожного процесса (% площади пораженной кожи) и интенсивность кожных проявлений. При оценке интенсивности кожного процесса учитывали наличие и выраженность (оценка по 4-балльной шкале: от 0 до 3 баллов) эритемы, отека, папулезных высыпаний, корок, мокнутия, экскориаций, лихенификаций и сухости кожи. Обобщающей оценкой состояния кожи служил индекс SCORAD, рассчитываемый по формуле: А/5 + 7В/2 + С, где А — площадь пораженной кожи (в%), В — интенсивность кожных проявлений (сумма баллов отдельных признаков), С — выраженность субъективных симптомов (сумма оценки по 10-балльной шкале выраженности зуда и нарушений сна) [8]. Значения оценки состояния кожи по шкале SCORAD могут находиться в диапазоне от 0 (нет поражения кожи) до 96 баллов (максимально выраженные проявления АтД) для детей в возрасте до 2 лет. На момент включения в исследование индекс SCORAD варьировал от 51 до 75 баллов (в среднем 60 ± 8 баллов), индекс интенсивности кожного процесса составлял от 32 до 48 баллов (в среднем 41 ± 9 баллов). Кроме того, в ФИБ фиксировали побочные явления, перенесенные заболевания, прием лекарственных препаратов. Оценивали темпы роста и прибавки массы тела в течение всего периода наблюдения.

Статистический анализ результатов исследования выполнен с помощью пакета программ, интегрированных в Microsoft Excel 2003. Количественные переменные выражали в виде среднего арифметического значения ± стандартное отклонение. Анализ изменения показателей в ходе исследования проведен с помощью критерия Стьюдента.

Для лечения АтД до включения в исследование и в ходе его пациенты получали комплексную терапию, включавшую гипоаллергенные мероприятия (создание гипоал-лергенной среды проживания) [1], необходимую фармакотерапию, в том числе антигистаминные препараты. Для ухода за кожей применяли топические кортикостероиды и препарат пимекролимус. Фармакотерапия, проводившаяся как до включения в исследование, так и в 1-й месяц диетотерапии с использованием смеси на основе гидролизата казеина, представлена в таблице 1. Исследование продолжалось 12 нед и включало 5 визитов к врачу: 1 — включение в исследование; 2 — через 14 сут от начала применения смеси; 3, 4 и 5 — соответственно, через 28, 56 и 84 сут от начала исследования. Включенным в исследование детям назначали смесь Фрисопеп АС (Allergy Care) на основе гидролизата казеина, в которой белок ферментирован до небольших пептидов и свободных аминокислот (табл. 2). Смесь вводили в рацион пациентов в течение 5-7 дней с постепенной заменой предшествующей смеси. Объем смеси в питании пациентов к 7-му дню составлял от 400 до 800 мл в сутки. Несмотря на специфические вкусовые качества смеси, дети охотно употребляли ее, отказов от приема смеси не было. Побочных явлений на фоне применения смеси не отмечалось; длительность наблюдения составила не менее 12 нед. Коровье и козье молоко, а также их продукты, смеси на соевой основе были полностью исключены из питания. Продукты и блюда прикорма вводили в обычные сроки, но готовили их на воде или овощных отварах. В каши (безмолочные) добавляли смесь Фрисопеп АС. В качестве мясного прикорма дети получали мясо кролика или нежирную свинину. Таким образом, изучаемую смесь дети получали на протяжении всего периода исследования.

98

■■■ 1_С

Таблица 2. Энергетическая ценность и химический состав лечебной смеси Фрисопеп АС

На 100 г На 100 мл

Характеристика сухого готового

продукта продукта

Энергетическая ценность, ккал 515 67

Белок (гидролизат казеина), г 11,7 1,5

Жир, г 27 3,5

• линолевая кислота, мг 3400 440

• а-линоленовая кислота, мг 485 63

Углеводы (декстринмальтоза), г 55,7 7,2

Осмолярность, мосм/л ± 190

Отягощенная наследственность по атопическим заболеваниям была выявлена у 14 из 20 детей (70%), чаще по материнской линии — у 11 (55%). У 5 (36%) детей из группы с отягощенной наследственностью матери страдали АтД, у 4 (29%) — пищевой аллергией в виде отека Квинке и/или крапивницы. Атопическая бронхиальная астма выявлена у родителей 5 (36%) детей.

Более половины детей (53%) после перехода на искусственное вскармливание получали от 2 до 5 различных

5 смесей. Кроме обычных адаптированных смесей, вклю-

н чая и кисломолочные, 14 (70%) пациентов получали прост филактические гидролизаты на фоне уже имеющихся кли-

х нических проявлений болезни. Смесь на основе козьего

5 молока получали 2 ребенка; у обоих сформировалась

¡° аллергия к этому продукту. При отсутствии улучшения

состояния кожи в течение 1-2 нед после перевода на новую смесь требовалась ее замена. Из-за частой смены питания резко сокращался (до 2-3 дней) период перевода на новую смесь.

Проявления АтД у пациентов имели специфическую («младенческую») форму. Преобладали гиперемия, отечность кожи, микровезикулы, экссудация (мокнутие), корки, шелушение, трещины. Локализация поражения затрагивала область лица, наружную поверхность верхних и нижних конечностей, запястья, туловище.

Дебют АтД у 75% пациентов отмечался в первые 2 мес жизни, причем у 10 из 20 детей — в первые 2-4 нед жизни. Пятеро обследованных детей (25%) заболели в возрасте от 3 до 4,5 мес. У 13 (65%) детей первые клинические проявления фиксировались на коже, чаще

в виде мокнущей экземы, и только у 4-х — в форме сухих папулезных высыпаний. Одновременное появление симптомов на коже и со стороны ЖКТ выявлено у 7 (35%) пациентов. У 1-го ребенка отмечалась реакция на адаптированную молочную смесь в виде отека Квинке и мокнущей экземы, у 8 детей — гастроинтестинальные проявления пищевой аллергии в виде колик, срыгиваний и диареи. В клинических анализах крови у всех пациентов выявлены относительная и абсолютная эозинофилия (соответственно, > 5% и > 0,5х109/л).

В течение всего исследования на фоне вскармливания смесью физическое развитие пациентов соответствовало средневозрастным нормам.

До включения в исследование и в 1-й его месяц 15 (76%) пациентов получали препараты, улучшающие функцию ЖКТ: пре- и пробиотики чередующимися курсами и ферментные препараты (см. табл. 1). Два пациента в возрасте 3,5 и 5 мес получали курс гентамицина в связи с клеб-сиеллезным и стафилококковым энтероколитом. На фоне применения смеси Фрисопеп АС и полного исключения непереносимых продуктов питания нормализация стула, исчезновение диспепсических явлений отмечались через 6-8 сут. Исчезновение всех гастроинтестинальных симптомов наблюдалось через 1-1,5 мес от начала применения казеинового гидролизата. Нормализация функции ЖКТ позволила отменить у всех пациентов ферментные препараты, а также пре- и пробиотики.

В таблице 3 представлена динамика объективных (индексы распространенности и интенсивности кожного процесса) и субъективных (индексы зуда и нарушения сна) симптомов АтД, а также изменение оценки состояния кожи по шкале SCORAD в течение всего периода наблюдения. Следует подчеркнуть, что до начала исследования распространенность и интенсивность кожного процесса, субъективные симптомы (зуд, нарушение сна) и индекс SCORAD находились на высоком уровне (см. табл. 3). На фоне проводимого лечения, включавшего антиги-стаминные препараты, средства, улучшающие функцию органов пищеварения, а также наружной терапии, клиническое улучшение состояния кожи было отмечено на 2-3 нед от начала исследования. К 4 нед терапии (визит 3) распространенность кожных поражений сократилась более чем в 2 раза. Более чем в 5 раз уменьшился зуд кожи, улучшился сон пациентов. Значительно уменьшилась интенсивность кожного процесса (яркость и гиперемия), исчезли мокнутия. Индекс SCORAD снизился более чем в 3 раза и составил 18 баллов (против 60 до начала лечения). К концу 2-го месяца (визит 4) применения казеинового гидролизата пациентов практиче-

100

Таблица 3. Динамика симптомов АтД на фоне комплексной терапии с использованием смеси на основе гидролизата казеина

Показатели Визит А (визит 5/визит 1)

1 2 3 4 5 абс. (%)

Распространенность кожного процесса, % 8,3 ± 1,8 5,6 ± 2,1 3,5 ± 1,1 1,7 ± 0,6 1,1 ± 0,4* -7,2 ± 1,3 87

Интенсивность кожного процесса, баллы 41 ± 9 25 ± 7 13 ± 4 8 ± 2 5 ± 1* -36 ± 6 87

Субъективные симптомы (зуд, нарушение сна), баллы 11,8 ± 1,3 6,5 ± 1,2 2,4 ± 0,3 0,9 ± 0,1 0,1 ± 0,01* -12 ± 1 99

Индекс SCORAD, баллы 60 ± 8 37 ± 6 18 ± 2 10 ± 1 7 ± 1* 53 ± 8 89

Примечание.

* — р < 0,05 по сравнению с исходным показателем (визит 1).

ски перестал беспокоить зуд кожи, у них нормализовался сон. Отмечалось дальнейшее снижение распространенности кожного поражения, а также показателя интенсивности кожного процесса и величины индекса SCORAD (см. табл. 3).

Эритема, отек, мокнутия являются маркерами аллергического воспаления кожи. Сухость кожи — характерная особенность АтД, свидетельствующая о недостаточности гидролипидной «пленки» кожи. На фоне проводимой терапии быстрее исчезали (к 4-му визиту полностью) такие проявления АтД, как корки, мокнутия и экскориации (см. рис.). Отек и инфильтрация кожи существенно уменьшились к 3-му визиту. Сохранялись только папулезные высыпания; их угасание было более медленным (как и эритемы). Состояние кожи (ее сухость) зависело не только от питания, но в значительной степени и от ухода за ней с включением в комплекс лечебных мероприятий средств увлажнения и релипидирования.

В дальнейшем (визит 5) состояние кожи продолжало улучшаться, вспышек обострения АтД не отмечалось. К концу наблюдения у всех 20 детей была зафиксирована клиническая ремиссия. У 14 детей отмечались легкие проявления АтД, причем у 9 из них площадь поражения кожи была минимальной (не более 5%), и у 5 — она существенно уменьшилась, составив к концу исследования не более 10%. У 6 пациентов к концу исследования кожных поражений не наблюдалось. Индекс распространенности кожного процесса в целом уменьшился на 87% и составил 1,1 балла (до начала лечения — 8,3). Индекс интенсивности зуда уменьшился также на 87% и составил 5,1 против 41,1 балла до начала лечения. Сон у пациентов нормализовался по мере уменьшения зуда. Индекс SCORAD понизился к концу наблюдения на 89% от исходного значения.

В комплексной терапии АтД все пациенты (до включения в исследование и в 1-й его месяц) получали антигистамин-ные препараты курсами, чередуя прием хлоропирамина и диметиндена (см. табл. 1). По мере нормализации состояния кожи, уменьшения зуда и нормализации сна на фоне диетотерапии с применением смеси Фрисопеп АС потребность в применении антигистаминных препаратов I поколения отпала. У 13 пациентов была продолжена терапия антигистаминным препаратом II поколения (цетиризин) в течение всего периода наблюдения с профилактической целью. Это связано с тем, что риск формирования респираторной аллергии, в том числе и бронхиальной астмы, у этих пациентов был расценен как высокий.

Особое внимание следует обратить на то, что в процессе организации адекватного питания детей с применением казеинового гидролизата удалось существенно уменьшить объем наружной терапии. Применение топических

Рис. Динамика симптомов АтД, отражающих интенсивность кожного процесса на фоне комплексной терапии с использованием смеси на основе гидролизата казеина

Баллы

Визиты

Эритема Отек/папулы -И- Корки/мокнутие

-А- Экскориации Сухость

кортикостероидов не потребовалось ни у одного пациента после 1-го мес диетотерапии. Объем применения крема, содержащего пимекролимус, существенно сократился после 1,5 мес лечения. Отмена медикаментозной наружной терапии на фоне применения смеси на основе гидролизата казеина не сопровождалась обострениями АтД. Средства ухода за кожей пациенты продолжали применять в течение всего периода наблюдения. Наши результаты согласуются с данными А. А. Чебуркина и соавт., согласно которым у детей с аллергией к белкам коровьего молока, получающих смеси-гидролизаты, после отмены наружной терапии рецидивов обострения АтД не возникает [9]. Напротив, у детей, получающих негидролизованные смеси, отмена наружной терапии сопровождается обострениями АтД, что требует ее возобновления и постоянного применения.

Таким образом, результаты исследования продемонстрировали, что диетотерапия с использованием смеси Фрисопеп АС на основе гидролизата казеина при тяжелом течении АтД у детей позволила достичь ремиссии во всех случаях. Кроме того, удалось уменьшить объем наружной терапии и отменить фармакотерапию АтД. Отмечено, что смесь на основе гидролизата казеина обладает хорошей переносимостью.

от

5

О

о

■Н

О

CN

ш

Q.

Ой

О

О

2

о

о

Q.

С

О

со

101

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Атопический дерматит и инфекции кожи у детей: диагностика, лечение и профилактика. Научно-практическая программа. — М., 2004. — 36 с.

2. Vandenplas Y., Brueton M., Dupont Ch. et al. Guidelines for the diagnosis and management of cows milk protein allergy in infants // Arch. Dis. Childh. — 2007; 92: 902-908.

3. Jackson W. Food allergy. — ILSI Europe, 2006. — 136 p.

4. Воронцов И. М., Маталыгина О. А. Болезни, связанные с пищевой сенсибилизацией у детей. — М.: Медицина, 1986. — 248 с.

5. Host A., Kolezko B., Dreborg S. et al. Joint Statement of the European Society for Pediatric Allergology and Clinical Immunology (ESPACI) Committee on Hypoallergenic Formulas and the European Society for Pediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition (ESPGHAN) Committee on Nutrition. Dietary products used in infants

for treatment and prevention of food allergy // Arch. Dis. Childh. — 1999; 81: 80-84.

6. American Academy of Pediatrics / AAP. Committee on Nutrition. Hypoallergenic infant formulas // J. Pediatr. — 2000; 196: 346-349.

7. Hannifin M., Rajka G. Diagnostic features of atopic dermatitis // Acta Dermatol. Venerol. (Stockholm). — 1980; 114: 146-148.

8. Коростовцев Д. С., Макарова И. В., Ревякина В. А., Горланов И. А. Индекс SCORAD — объективный и стандартизированный метод оценки поражения кожи при атопическом дерматите // Аллергология. — 2000; 3: 39-43.

9. Чебуркин А. А., Страхова М. С. Использование гидролизатов белка в питании детей с аллергическими реакциями на коровье молоко // Детский доктор. — 2001; 3: 33-38.

Переход с гидролизата на ГА смесь — Вопрос педиатру

Если вы не нашли нужной информации среди ответов на этот вопрос, или же ваша проблема немного отличается от представленной, попробуйте задать дополнительный вопрос врачу на этой же странице, если он будет по теме основного вопроса. Вы также можете задать новый вопрос, и через некоторое время наши врачи на него ответят. Это бесплатно. Также можете поискать нужную информацию в похожих вопросах на этой странице или через страницу поиска по сайту. Мы будем очень благодарны, если Вы порекомендуете нас своим друзьям в социальных сетях.

Медпортал 03online.com осуществляет медконсультации в режиме переписки с врачами на сайте. Здесь вы получаете ответы от реальных практикующих специалистов в своей области. В настоящий момент на сайте можно получить консультацию по 74 направлениям: специалиста COVID-19, аллерголога, анестезиолога-реаниматолога, венеролога, гастроэнтеролога, гематолога, генетика, гепатолога, гериатра, гинеколога, гинеколога-эндокринолога, гомеопата, дерматолога, детского гастроэнтеролога, детского гинеколога, детского дерматолога, детского инфекциониста, детского кардиолога, детского лора, детского невролога, детского нефролога, детского онколога, детского офтальмолога, детского психолога, детского пульмонолога, детского ревматолога, детского уролога, детского хирурга, детского эндокринолога, дефектолога, диетолога, иммунолога, инфекциониста, кардиолога, клинического психолога, косметолога, липидолога, логопеда, лора, маммолога, медицинского юриста, нарколога, невропатолога, нейрохирурга, неонатолога, нефролога, нутрициолога, онколога, онкоуролога, ортопеда-травматолога, офтальмолога, паразитолога, педиатра, пластического хирурга, подолога, проктолога, психиатра, психолога, пульмонолога, ревматолога, рентгенолога, репродуктолога, сексолога-андролога, стоматолога, трихолога, уролога, фармацевта, физиотерапевта, фитотерапевта, флеболога, фтизиатра, хирурга, эндокринолога.

Мы отвечаем на 95.94% вопросов.

Оставайтесь с нами и будьте здоровы!

Оценка эффективности использования смеси на основе гидролизата сывороточного белка для нутритивной поддержки детей с детским церебральным параличом | Титова О.Н., Таран Н.Н., Строкова Т.В., Матинян И.А., Келейникова А.В., Павловская Е.В.

Введение

Детский церебральный паралич (ДЦП) — группа стабильных нарушений развития моторики и поддержания позы, которые формируют двигательные дефекты и обусловлены непрогрессирующим повреждением и/или аномалией развивающегося головного мозга у плода или новорожденного [1]. Одно из основных направлений помощи детям с ДЦП составляют реабилитационные мероприятия, призванные улучшить общее самочувствие, моторные навыки и качество жизни в целом. Их эффективность зависит от состояния пищевого статуса и обеспеченности организма ребенка макронутриентами и энергией. В связи с высокой встречаемостью трудностей при приеме пищи, стоматологических проблем (тугоподвижность челюстей, нарушения тонуса и движений губ, неправильный прикус), нарушения процесса глотания (дисфагия/орофарингеальная дисфункция) пациенты с ДЦП составляют группу риска по нутритивной недостаточности [2–4]. Этому также способствуют изменения мышечного тонуса и, как следствие, неправильное положение тела при кормлении, что повышает риск аэрофагии, нарушений работы желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), которые встречаются у 92% пациентов и могут проявляться в виде гастроэзофагеального рефлюкса (до 70%) и нарушений характера стула (до 70%).

Доказано, что у детей с ДЦП, испытывающих трудности при кормлении, в первые 5 лет жизни регистрируется задержка роста [5]. Дети с оромоторной дисфункцией в 3–10 раз чаще имеют дефицит массы тела по сравнению с другими детьми с ДЦП [6, 7]. Данные из разных стран показывают, что длительный дефицит нутриентов у детей с ДЦП обусловливает повышение инфекционной заболеваемости, низкое качество жизни и преждевременный летальный исход [8, 9]. Пищевой статус влияет на самочувствие ребенка, формирование моторных навыков и эффективность реабилитационных мероприятий.

Таким образом, дети с ДЦП нуждаются в регулярном мониторинге пищевого статуса и его коррекции при выявлении нарушений. Подход к диетотерапии должен бы персонифицированным. Нутритивная поддержка в настоящее время рассматривается как приоритетный и обязательный компонент диетологической коррекции и лечения детей с ДЦП. При выборе энтерального продукта для нутритивной поддержки необходимо учитывать наличие задержки физического развития, дефицита пула белка (соматического, висцерального), степень дефицита массы тела, характер проводимых реабилитационных мероприятий, сопутствующую патологию со стороны ЖКТ и наличие дисфагии [10–12]. Адекватно подобранная нутритивная поддержка, являющаяся основой диетотерпии, — залог эффективного ведения пациентов данной группы.

Цель исследования: оценить эффективность использования полуэлементной смеси при нутритивной поддержке детей с ДЦП, имеющих дефицит массы тела и гастроинтестинальные симптомы.

Материал и методы

Проведено открытое проспективное исследование, одобренное локальным комитетом по этике ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии». Исследование соответствует принципам, изложенным в декларации Хельсинкского соглашения. От всех родителей детей либо их опекунов получено информированное согласие на участие в исследовании.

В отделении педиатрической гастроэнтерологии, гепатологии и диетотерапии клиники ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» обследовано 27 детей, из них 19 (70,4%) девочек, с установленным диагнозом ДЦП в возрасте от 2 до 18 лет (медиана возраста 11,3 [2; 17,2] года).
Питание через гастростому получали 3 (11,1%) ребенка,
24 (88,9%) — питались через рот (per os).

Критерии включения в исследование: подтвержденный диагноз ДЦП; возраст от 2 до 18 лет; наличие дефицита массы тела различной степени; наличие гастроинтестинальных симптомов (абдоминальный болевой синдром, метеоризм, сниженный/избирательный аппетит, срыгивания/рвота, изменение характера и частоты стула).

Критерии невключения: наследственные заболевания, сопровождающиеся двигательными нарушениями, нарушениями мышечного тонуса, низкорослостью и низкой массой тела; целиакия; экзокринная недостаточность поджелудочной железы; заболевания эндокринной системы.

Учитывая наличие у пациентов дефицита массы тела различной степени и гастроинтестинальных симптомов, в качестве нутритивной поддержки была использована полуэлементная смесь на основе гидролизата белка молочной сыворотки с высоким содержанием среднецепочечных триглицеридов (Пептамен® Юниор, Nestle). Объем нутритивной поддержки рассчитывался индивидуально для каждого пациента с учетом выраженности дефицита массы тела. При дефиците массы тела легкой степени объем лечебной смеси составлял 400 мл/сут, при дефиците массы тела средней и тяжелой степени — 600 мл/сут. Продукт использовали в качестве обогащения основного рациона в дополнительные приемы пищи. Расчет необходимой энергетической ценности рациона у пациентов I–III классов по GMFCS (Gross Motor Function Classification System) осуществляли с учетом рекомендованных возрастных потребностей в пищевых веществах и энергии [13]. При IV–V классе моторных нарушений по GMFCS расчет энергетической ценности рациона проводили по методу Крика с учетом состояния мышечного тонуса, двигательной активности и желаемой прибавки массы тела за сутки.

Эффективность диетотерапии оценивали через 6 мес. по антропометрическим показателям и наличию гастроинтестинальных симптомов.

Всем детям проведены: антропометрия (измерение массы тела и линейного роста), измерение окружности плеча, толщины кожной складки над трицепсом (ТКСТ) и бицепсом (ТКСБ).

Оценку антропометрических данных осуществляли с использованием центильных таблиц, разработанных для пациентов с ДЦП с учетом пола, класса моторной активности по GMFCS и способа питания — через рот (per os) или через назогастральный зонд/стому (tube feed) [14]. Полученные центильные показатели конвертированы в сигмальные отклонения Z-score для определения нарушений физического развития согласно рекомендациям ВОЗ (табл. 1) [15].


Измерение ТКСТ и ТКСБ проводили методом калиперометрии.

Изучение состава тела выполняли методом биоимпедансометрии на портативном анализаторе компонентного состава тела InBody S10 (Biospace Co. Ltd., Корея) в утренние часы после 2-часового голодания. По техническим причинам исследование было проведено только 19 детям. Определяли количество тощей массы (ТМ), активной клеточной массы (АКМ), жировой массы (ЖМ), относительное количество жировой массы (ЖМ%), показатели общей воды организма (ОВО), вне- и внутриклеточной жидкости.

Уровень базовой энергетической потребности (БЭП) рассчитывали по формулам Schofield (WH) и Harris — Benedict, разработанным для детского возраста.

Статистическую обработку результатов исследования проводили с использованием программы Statistica 10.0 for Windows. Количественные результаты представлены в виде медианы (Ме) и интерквартильного размаха [LQ25; UQ75]. Качественные признаки описывали с помощью абсолютных и относительных показателей. Для анализа количественных показателей зависимых групп использовали критерий знаковых рангов Вилкоксона, для анализа качественных показателей — точный тест Фишера для небольших выборок. Уровень значимости считался достоверным при p<0,05.

Результаты

Все дети, включенные в исследование, имели дефицит массы тела. Медиана массы тела составила 13 [5,06; 24,5] кг, ИМТ — 11,5 [8,8; 14,5] кг/м2, Z-score ИМТ — -2,41 [-3,9; -1], расчетного показателя окружности мышц плеча — 13,1 [9; 18] см. Дефицит массы тела легкой, средней и тяжелой степени зарегистрирован у 11 (40,7%), 3 (11,1%) и 13 (48,2%) детей соответственно (рис. 1). При этом задержка роста (Z-score рост к возрасту <-2) диагностирована у 3 (11,1%) пациентов. Медиана роста составила 105 [59; 153] см, медиана Z-score роста — -0,62 [-3,5;1,48] (табл. 2).



При исследовании компонентного состава тела методом биоимпедансометрии (n=19) отмечалось снижение относительно индивидуальной нормы практически всех показателей: массы тела, ТМ, АКМ, ЖМ, ЖМ%, ОВО и внутриклеточной жидкости (табл. 3).


Выявленное различие в показателях БЭП, рассчитанных по формулам Schofield (WH) и Harris — Benedict, связано с отличиями возрастных групп, применяемых в формуле Schofield (WH), и было статистически незначимым (табл. 4), что свидетельствует о возможности использования любой формулы при расчете показателей основного обмена.


При первом осмотре различные гастроинтестинальные симптомы выявлены у всех детей. Чаще всего имели место нарушения характера стула: запор (задержка стула более 48 ч), жидкий или частый полуоформленный стул. Дискомфорт в животе, связанный с метеоризмом, и сниженный/избирательный аппетит наблюдались в 51,8% и 63% случаев. Быстрое насыщение, срыгивания или рвота и абдоминальный болевой синдром отмечались реже (табл. 5).


При повторном осмотре через 6 мес. нутритивной поддержки полуэлементной смесью у 12 (44,4%) детей показатели массы тела соответствовали возрастной норме. Дефицит массы тела различной степени сохранялся у 15 (55,6%) пациентов, при этом тяжелый дефицит массы тела регистрировался только у 6 (22,2%) детей (см. рис. 1). Диапазон прибавки массы тела составил от 0,5 до 8,4 кг (медиана 2,5 [0,5; 8,4] кг). У детей с легким дефицитом массы тела прибавка массы тела составила 0,5–5,2 кг (медиана 2,25 [0,5; 5,2] кг), со средним дефицитом массы тела — 2,5–7,7 кг (медиана 3,2 [2,5; 7,7] кг), с тяжелым дефицитом массы тела — 0,5–8,4 кг (медиана 2,2 [0,5; 8,4] кг). Задержка роста по Z-score диагностирована у 4 (14,8%) пациентов. Увеличение числа детей с задержкой роста связано с переходом в другую возрастную категорию пациента V класса моторной активности по GMFCS.

На фоне нутритивной поддержки отмечено статистически значимое (p<0,05) увеличение показателей массы тела, ИМТ, Z-score ИМТ, ТСКТ и ТКСБ (см. табл. 2). Увеличение показателей окружности мышц плеча от 13,1 до 15,5 см (р=0,000293) свидетельствует об увеличении соматического пула белка. Показатели биоимпедансометрии также продемонстрировали статистически значимую положительную динамику композиционного состава тела (p<0,05). На фоне увеличения мышечной массы отмечена редукция ЖМ (p>0,05) (см. табл. 3).

Увеличение массы тела за счет АКМ сопровождалось статистически значимым (р=0,000006) повышением расчетных величин БЭП, полученных как по формуле Schofield (WH), так и по формуле Harris — Benedict (см. табл. 4).

У 12 (44,4%) детей гастроинтестинальные симптомы были купированы, у 15 (55,6%) — сохранялась задержка стула (запор). У одного (3,7%) ребенка, относившегося к V классу по GMFCS,  задержка стула сочеталась с метеоризмом и срыгиваниями (см. табл. 5).

Обсуждение

Пациенты с ДЦП составляют группу риска по нутритивной недостаточности в связи с высокой встречаемостью трудностей в процессе приема пищи, связанных с нарушением жевания, глотания, а также из-за употребления однообразной пищи определенной текстуры и консистенции. Несоответствие энергетической ценности рациона энерготратам и дефицит макронутриентов, в первую очередь белка, приводят к задержке физического развития, недостаточной прибавке массы тела, саркопении, снижению эффективности реабилитационных мероприятий и низкому качеству жизни. Среди детей с ДЦП распространенность дефицита массы тела, по разным данным, составляет от 40 до 70% [2, 16]. В связи с этим нутритивная поддержка является обязательным компонентом комплекса реабилитационных мероприятий у таких детей.

Исходно у 48,2% детей, включенных в исследование, был зарегистрирован дефицит массы тела тяжелой степени. Анализ компонентов состава тела показал, что дефицит массы тела был обусловлен дефицитом ТМ, АКМ, абсолютного и относительного количества ЖМ, снижением ОВО и внутриклеточной жидкости. Полученные данные не противоречат многочисленным исследованиям, подтверждающим негативное влияние алиментарного дефицита на процессы роста и развития детей [17–21]. В исследовании A.R. Almuneef et al. [21] при анализе антропометрических данных 74 детей с ДЦП дефицит массы тела отмечен более чем в 50% случаев. В ряде исследований продемонстрировано снижение уровня основного обмена по сравнению с возрастными нормами у детей с ДЦП на фоне нутритивного дефицита, особенно при тяжелом дефиците массы тела [22, 23].

Среди детей с ДЦП часто выявляются изменения в работе ЖКТ: оральная, фарингеальная или эзофагеальная дисфагия, гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь, гастроинтестинальная пищевая аллергия, срыгивания, рвота, запоры и др. По данным зарубежных авторов, встречаемость дисфагии составляет 99%, запоров — 26%, рвоты — 22% [16]. При первичном осмотре детей, включенных в наше исследование, гастроинтестинальные симптомы были преимущественно представлены нарушениями характера и частоты стула в виде запоров (70,4%), изменением аппетита (сниженный/избирательный аппетит; 63%) и явлениями метеоризма (51,8%). В связи с наличием гастроинтестинальных симптомов, а также тяжелой недостаточности питания в 48,2% случаев, на фоне которой снижаются функциональные возможности ЖКТ, в качестве нутритивной поддержки был использован полуэлементный продукт на основе гидролизата сывороточного белка коровьего молока, содержащий в своем составе среднецепочечные триглицериды, без лактозы [24].

При повторном осмотре через 6 мес. на фоне нутритивной поддержки полуэлементной смесью у 12 (44,4%) детей показатели массы тела соответствовали возрастной норме. Дефицит массы тела различной степени сохранялся у 15 (55,6%) пациентов, при этом тяжелый дефицит массы тела регистрировался только у 6 (22,2%) детей. Полученное увеличение показателей окружности мышц плеча свидетельствует об увеличении соматического пула белка, что было подтверждено результатами биоимпедансометрии. Проведенная нутритивная поддержка обеспечила достоверное увеличение массы тела за счет ТМ, АКМ и способствовала росту  БЭП. Повышение показателей массы тела, окружности мышц плеча, АКМ и БЭП говорит об адекватности проводимой нутритивной поддержки и достаточном обеспечении организма белком и энергией [15, 22].

Полученные данные подтверждают данные A.A. García-Contreras et al. [23], которые показали, что увеличение ТМ благоприятно влияет на уровень БЭП и является критерием эффективности проводимой диетотерапии.

Гастроинтестинальные симптомы были купированы у 12 (44,4%) детей, у 15 (55,6%) — сохранялась задержка стула (запор). У одного (3,7%) ребенка запор сочетался с метеоризмом и срыгиваниями. K. Savage et al. [24] также описали эффективность использования полуэлементной смеси на основе гидролизата сывороточного белка коровьего молока в сочетании с коррекцией рациона у пациентов с ДЦП. На фоне проводимой диетотерапии отмечались снижение частоты гастроинтестинальных проявлений и положительная динамика антропометрических показателей. Также в ряде исследований подтверждено положительное влияние белкового компонента пищи, представленного гидролизатом белка молочной сыворотки, на скорость эвакуации содержимого из желудка, что является благоприятным фактором при лечении гастро­эзофагеального рефлюкса [25–28].

Заключение

Пациенты с ДЦП относятся к группе риска по нарушениям нутритивного статуса, главным образом, недостаточности питания. Профилактика и коррекция нарушений нутритивного статуса у детей с ДЦП требует дифференцированного подхода с учетом физического развития, степени дефицита массы тела и состояния ЖКТ. Результаты проведенного исследования демонстрируют высокую эффективность нутритивной поддержки полуэлементной смесью у детей с ДЦП, имеющих дефицит массы тела и гастроинтестинальные симптомы, что подтверждается положительной динамикой антропометрических показателей за счет ТМ, АКМ, увеличением БЭП и снижением частоты гастроинтестинальных проявлений. Таким образом, диетологические мероприятия являются важной составной частью комплексного лечения и реабилитации детей с ДЦП.

Благодарность

Редакция благодарит компанию Nestle за оказанную помощь в технической редактуре настоящей публикации.

Acknowledgment

Editorial Board is grateful to Nestle for the assistance in technical edition of this publication.

Сведения об авторах:

Титова Ольга Николаевна — аспирант отделения педиатрической гастроэнтерологии, гепатологии и диетотерапии, ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», 115446, Россия, г. Москва, Каширское шоссе, д. 21, ORCID iD 0000-0002-5876-8472.

Таран Наталия Николаевна — к.м.н., старший научный сотрудник отделения педиатрической гастроэнтерологии, гепатологии и диетотерапии, ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», 115446, Россия, г. Москва, Каширское шоссе, д. 21; ассистент кафедры гастроэнтерологии и диетологии ФДПО, ФГАОУ ВО РНИМУ им. Н.И. Пирогова Минздрава России, 117997, Россия, г. Москва, ул. Островитянова, д. 1, ORCID iD 0000-0001-9557-387Х.

Строкова Татьяна Викторовна — д.м.н., профессор РАН, заведующая отделением педиатрической гастроэнтерологии, гепатологии и диетотерапии, ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», 115446, Россия, г. Москва, Каширское шоссе, д. 21; заведующая кафедрой гастроэнтерологии и диетологии ФДПО, ФГАОУ ВО РНИМУ им. Н.И. Пирогова Минздрава России, 117997, Россия, г. Москва, ул. Островитянова, д. 1, ORCID iD 0000-0002-0762-0873.

Павловская Елена Вячеславовна — к.м.н., ведущий научный сотрудник отделения педиатрической гастроэнтерологии, гепатологии и диетотерапии, ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», 115446, Россия, г. Москва, Каширское шоссе д. 21, ORCID iD 0000-0002-4505-397Х.

Келейникова Антонина Вячеславовна — аспирант отделения педиатрической гастроэнтерологии, гепатологии и диетотерапии, ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», 115446, Россия, г. Москва, Каширское шоссе, д. 21, ORCID iD 0000-0003-0567-6643.

Матинян Ирина Александровна — к.м.н., научный сотрудник отделения педиатрической гастроэнтерологии, гепатологии и диетотерапии, ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», 115446, Россия, г. Москва, Каширское шоссе, д. 21, ORCID iD 0000-0002-58768472.

Контактная информация: Таран Наталия Николаевна, e-mail: [email protected] Прозрачность финансовой деятельности: никто из авторов не имеет финансовой заинтересованности в представленных материалах или методах. Конфликт интересов отсутствует. Статья поступила 14.08.2020, поступила после рецензирования 28.08.2020, принята в печать 11.09.2020.

About the authors:

Olga N. Titova — post-graduate student of the Department of Pediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition, Federal Research Centre of Nutrition, Biotechnology and Food Safety: 21, Kashirskoe road, Moscow, 115446, Russian Federation, ORCID iD 0000-0002-5876-8472.

Natalia N. Taran — Cand. of Sci. (Med), Senior Researcher of the Department of Pediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition, Federal Research Centre of Nutrition, Biotechnology and Food Safety: 21, Kashirskoe road, Moscow, 115446, Russian Federation; Assistant Professor of the Department of Gastroenterology and Nutrition, Pirogov Russian National Research Medical University: 1, Ostrovityanova str., Moscow, 117997, Russian Federation, ORCID iD 0000-0001-9557-387Х.

Tatiana V. Strokova — Dr. of Sci. (Med), Professor of the Russian Academy of Sciences, Head of the Department of Pediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition, Federal Research Centre of Nutrition, Biotechnology and Food Safety: 21, Kashirskoe road, Moscow, 115446, Russian Federation; Head of the Department of Gastroenterology and Nutrition, Pirogov Russian National Research Medical University: 1, Ostrovityanova str., Moscow, 117997, Russian Federation, ORCID iD 0000-0002-9900-4073.

Elena V. Pavlovskaya — Cand. of Sci. (Med), Leading Researcher of the Department of Pediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition, Federal Research Centre of Nutrition, Biotechnology and Food Safety: 21, Kashirskoe road, Moscow, 115446, Russian Federation, ORCID iD 0000-0002-4505-397X.

Antonina V. Keleynikova — post-graduate student of the Department of Pediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition, Federal Research Centre of Nutrition, Biotechnology and Food Safety: 21, Kashirskoe road, Moscow, 115446, Russian Federation, ORCID iD 0000-0003-0567-6643.

Irina A. Matinyan — Cand. of Sci. (Med), Researcher of the Department of Pediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition, Federal Research Centre of Nutrition, Biotechnology and Food Safety: 21, Kashirskoe road, Moscow, 115446, Russian Federation, ORCID iD 0000-0002-5876-8472.

Contact information: Natalia N. Taran, e-mail: [email protected] Financial Disclosure: no authors have a financial or property interest in any material or method mentioned. There is no conflict of interests. Received 14.08.2020, revised 28.08.2020, accepted 11.09.2020.

.

БЕЛКОВЫЕ ГИДРОЛИЗАТЫ

ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ

Для улучшения вкусовых качеств пищевых концентратов обеденных блюд, главным образом супов, приме­няют белковые гидролизаты.

Белковыми гидролизатами называют продукты гидролитиче­ского расщепления белков, состоящие в основном из отдельных аминокислот, их натриевых солей и полипептидных остатков.

Натриевые соли аминокислот, особенно глутаминовой кисло­ты (глутаминат натрия), обладают способностью усиливать ес­тественный вкус таких продуктов, как мясо, рыба, овощи, при добавлении к блюду в небольших количествах.

Сами белковые гидролизаты обладают приятным мясным и грибным вкусом, обусловленным составом аминокислот, их на­триевых солей и продуктами вторичного синтеза (меланоидины и т. п.).

Используя направленный гидролиз и строго подбирая сырье, можно получить белковые гидролизаты определенного вкуса (например, куриного бульона).

По вкусовым качествам и физиологическому действию бел­ковые гидролизаты незначительно отличаются от мясных бульо­нов. Отсутствие в их составе пуриновых оснований, которые обычно присутствуют в мясном бульоне, дает возможность реко­мендовать их в пищу человеку независимо от его возраста, ос­новным сырьем для производства белковых гидролизатов слу­жат продукты, содержащие белок, главным образом раститель­ного происхождения (шроты и жмыхи масличных культур), ис­пользуют для этой цели также казеин молока и др. Этим, между прочим, обусловливается низкая стоимость гидролизатов.

Предпочтение следует отдавать такому сырью, в котором пол­нее представлены аминокислоты, особенно незаменимые, и со­держится больше азота и меньше жира и Сахаров. Казеин моло­ка и соевый шрот являются с этой точки зрения желательным сырьем.

В СССР разработано два способа производства белковых ги — дролизатов: кислотный (химический) и ферментативный (био­химический). Оба они внедрены в промышленность.

Наиболее ценные с физиологической точки зрения гидроли — заты получают ферментативным способом. В ферментативном гидролизате сохраняются все аминокислоты, содержащиеся в сырье, в том числе и такие дефицитные, как триптофан и лизин, которые разрушаются при кислотном гидролизе.

При получении кислотного белкового гидролизата наблюда­ются значительные потери аминного азота. По данным Р. М. Куд­рявцевой и других исследователей, потерн а-аминного азота на стадиях технологического процесса составляют: при гидролизе белка соляной кислотой 35—42%, при нейтрализации смеси — до 12%, при отделении гуминовых веществ — до 19%, при ос­ветлении гидролизата — до 5,7%.

При гидролизе белка в производственных условиях значи­тельно разрушаются аминокислоты: цистин на 20%, тирозин на 37%, фенилаланин на 43%, лизин на 40%, гистидин на 38%, ас- парагиновая кислота на 17%.

Еще большие потери аминокислот наблюдаются на стадии нейтрализации, очевидно, в результате дезаминирования амино­кислот, реакции меланоидинообразования и т. п. Так, цистина теряется до 40%, тирозина 25%, лизина 5%, гистидина 28%, ас — иарагиновой кислоты 13%, треонина 20%, лейцина и изолейцина 40%- Теряются отдельные аминокислоты и при осветлении гид­ролизата и отделении гуминов.

Приведенные данные свидетельствуют о том, что гидролиз белков с применением соляной кислоты как катализатора раз­рушает многие жизненно необходимые аминокислоты.

Чтобы сократить эти потери, надо строго соблюдать режимы проведения гидролиза.

Ферментативный гидролизат содержит также продукты гид­ролиза углеводов (органические кислоты, спирты и др.) и био­логически активные вещества, накапливаемые грибом.

Ферментативный гидролиз проще осуществить — для этого не нужно сложной эмалированной аппаратуры, без которой не­льзя обойтись при кислотном гидролизе. Однако при фермента­тивном гидролизе содержащийся в сырье белок не полностью расщепляется до аминокислот. Часть его остается в отходах. Кислотный гидролиз позволяет почти весь белок, содержащийся в сырье, перевести в аминокислоты, в связи с чем сырье исполь­зуется более полно.

Недостаток кислотного гидролизата — большое содержание поваренной соли в нем; она образуется в результате нейтрали­зации соляной кислоты по окончании гидролиза двууглекислым натрием (содой). Обессоливание кислотного гидролизата — про­блема, над которой работают многие исследователи.

В последнее время начинают внедрять в практику смешан­ный способ производства белковых гидролизатов. Вначале сырье подвергают ферментативному расщеплению с помощью фермен­тов гриба Aspergillus oryzae, а затем оставшуюся массу обраба­тывают соляной кислотой с целью использования остаточного белка. Полученные гидролизаты смешивают. При таком способе производства используются преимущества обоих видов гидроли­за — ферментативного и кислотного.

Белковые гидролизаты представляют собой светло-коричне­вую жидкость со специфическими грибными запахом и вкусом. Химический состав белковых гидролизатов (в %) приведен в табл. 19.

Плотность ферментативного гидролизата 1,57—1,60 г/см3, кислотного гидролизата — 1,22 г/см3.

Таблица 19

Составные части

Ферментативный гидролизат бессо­левой (по данным Н. С. Поличенко)

Ферментативный гидролизат (по данным О. А. Рез — вецова)

Кислотный гидро­лизат (по данным К. А. Степчкова, Е. Н. Волкова)

Сухие вещества

16,0—20,0

28,43—29,20

37,38

Поваренная соль

11,23—13,06

24,50

Общий азот

0.90—1,40

1,64—1.93

1,82

Азот аминный

0,60—1,10

1,12—1,30

1,17—1,36

Производство белкового ферментативного гидролизата с помощью гриба Aspergillus oryzae

Технологическая схема производства белково­го гидролизата методом биохимического гидролиза с помощью гриба Aspergillus oryzae представлена на рис. 29.

Соевый шрот просеивают на вибросите 1 для отделения слу­чайных примесей и пропускают через магниты для улавливания ферропримесей; затем его загружают в стерилизационный аппа­рат 2, где стерилизуют острым паром при давлении 0,2 МПа в течение 30 мин. Стерилизованную массу охлаждают в том же ап­парате, подавая в рубашку его холодную воду. Охлажденную массу гранулируют на волчке 3 и полученные гранулы смешива­ют в смесительном аппарате 4 со стерильной пшеничной мукой и маточной культурой плесневого гриба.

Взамен соевого шрота могут быть использованы зерна сои. В этом случае исключается процесс гранулирования стерилизо­ванного материала.

Пшеничную муку подвергают просеиванию на вибросите 5 и стерилизуют в автоклаве 6. Охлажденную муку направляют на смешивание с гранулами шрота.

Смесь гранул с мукой и маточной культурой Aspergillus огу-

Zae загружают в аппараты 7 для выращивания гриба, кото­рое длится 48 ч.

Массу, проросшую плесне­вым грибом, называемую код — жи, обрабатывают в диффу­зионной батарее 8 раствором поваренной соли.

Полученный гидролизат выдерживают в емкостях 9 в течение 5—6 дней и освет­ляют активированным углем в аппарате 10. Осветленный гидролизат фильтруют на нутч-фильтре 11, собирают в резервной емкости 12 и на­правляют на сгущение в ва­куум-аппарат 13, а затем рас­фасовывают.

Технологический процесс производства белкового гидро­лизата методом биохимиче­ского гидролиза можно разде­лить на две основные фазы: производство коджи и обра­ботка коджи раствором пова­ренной соли (ферментация). Эти процессы следуют один за другим без перерыва.

Полученный жидкий гидро­лизат немедленно направляют на сгущение или, если это не­обходимо, выдерживают в те­чение 20—30 дней. При такой выдержке наблюдается разру­шение полипептидных цепей у остатков белковой молекулы и накопление в жидкости ами- ноазота.

Длительное хранение код­жи до обработки раствором поваренной соли ведет к сни­жению протеолитической активности ферментов, накоп­ленных плесневым грибом при его росте, а следовательно, к уменьшению выхода гидро­лизата.

При необходимости гидролизат без выдержки и сгущения может быть использован в производстве, например при изготов­лении соусов.

Самым востребованным продуктом в сфере производства алкоголя является этиловый пищевой спирт. Практически все спиртные напитки изготавливаются на его основе.  Продукт используется для изготовления пищевых добавок и экстрактов, в косметологии и …

В процессе производства варено-сушеных круп пищевые вещества их, как показано выше, при гидротермическон обработке претерпевают такие же изменения, как и при приготов­лении обычного блюда, например каши. В крупах наблюдается повышенное …

Бывшая Костромская губерния — одна из не­многих, где с очень давних времен было развито производство толокна. Сначала это производство имело кустарный характер. Толокно готовили, используя для томления русскую печь, а …

Гипоаллергенные смеси для новорожденных: недорогие, цена, отзывы

Гипоаллергенные смеси для новорожденных – особые питательные составы, предназначенные для грудничков, склонных к различным аллергическим реакциям. Для младенцев свойственно подвергаться разнообразным пищевым расстройствам и аллергодератозам.

Если малыш находится на смешанном кормлении, вероятнее аллергия или атопический дерматит возникнут именно из-за того, что не подходит молочная смесь.

Какая лучше гипоаллергенная детская смесь со всех, представленных на современном рынке, попробуем разобраться.

Основные виды гипоаллергенных смесей для новорожденных

Гипоаллергенная смесь для новорожденных детей актуальна не только при наличии аллергических реакций. Хорошая смесь позволит нормализовать процессы пищеварения, устранит колики и повышенное газообразование.

Виды противоаллергенных смесей для новорожденных по назначению можно детально рассмотреть в таблице.

Название Описание
Профилактические гипоаллергенные смеси Рекомендуется вводить при наличии первых алергичных проявлений или склонности к аллергии
Лечебно-профилактические аналоги грудного молока Рекомендуется ввести при наличии стабильных симптомов заболевания
Антиаллергенная адаптированная смесь Назначается при тяжких заболеваниях (крапивница, отеки анафилактического характера, бронхоспазмы).

Состав профилактических и лечебных смесей

Профилактические смеси для новорожденных

Профилактические смеси для новорожденных представляют собой особую смесь, где белковые фракция расщепляются на пептиды. Подобное антиаллергенное питание, не вызывающее аллергию у новорожденных, легче усваивается еще несовершенным пищеварительным трактом малыша.

Профилактические смеси для новорожденных

Если рассматривать только, что такое профилактические смеси, которые должны защитить ребенка от потенциальной опасности развития аллергических реакций, стоит более тщательно ознакомиться со следующей таблицей.

Название Описание
Нутрилон гипоаллергенный с комплексом PronutriPlus Прекрасный выбор для профилактики возникновения аллергических проявлений у новорожденных, помогает формировать интеллект, корректирует иммунитет
НАН НА с протеиновым комплексом OptiPro Способствует гармоничному развитию, усиливает иммунный ответ, улучшает микрофлору кишечника
Симилак гипоалергенный Разработан специально для укрепления органов зрения, богат пребиотиками и кислотами

Лечебные смеси для новорождённых

Лечебные смеси отличаются и по составу, и по специфике воздействия.

В следующей таблице указаны самые популярные варианты гипоалергенного лечебного питания для детей с острой и средней аллергией.

Название Страна производитель Тип Состав Назначение
Alfare Amino Швейцария Аминокислотная Деминерализованная сыворотка детского питания, кукурузный сироп, аминокислоты Тяжелые формы пищевой непереносимости
Friso soy Нидерланды Соевая Сироп глюкозы, изолят соевого белка Отказ от лактозы
Similak Isomil Испания Соевая Изолят соевого белка Отказ от гидролизатов
Нутрилон Пепти Аллергия Голландия Глубокий гидролизат казеина Мальтодекстрин, сывороточный белок, крахмал, молочный жир Множественная пищевая аллергия

Детское питание с рождения и до 2-х лет для детей с тяжелой формой аллергии содержит исключительно высоко гидролизованный белок. Понять, какую гипоаллергенную смесь выбрать поможет следующая таблица, где изучены все смеси с учетом особенностей состава.

Название категории гипоаллергенных смесей для новорожденных Название конкретного вида гипоаллергенных смесей для малышей Описание Названия гипоаллергенных смесей для новорожденных
Неаллергенная профилактическая молочная смесь для новорожденного Безаллергенное питание на козьем молоке Если новорожденные или груднички старшего возраста на коровьем молоке чувствуют себя плохо, есть высокая вероятность, что козье молоко они будут переносить хорошо. В смесях подобного типа отсутствует альфаа-казеин. Смеси на козьем молоке приятны на вкус и однозначно понравятся ребенку Нэнни, МАМАКО, МД мил Козочка
Кисломолочный вид питания Если новорожденный негативно реагирует на цельное молоко, то кисломолочную смесь может воспринимать нормально. Многие родители не понимают, чем отличается от обычного молока кисломолочная смесь. Они напоминают по виду и вкусу легкий обезжиренный кефир. Как основа детского меню, особенно для новорожденных, кисломолочные смеси не подойдут. Это хорошее дополнение к рациону, а также оптимальный вариант раннего прикорма для аллергиков (до 2 месяцев лучше не вводить).

НАН оптипро, Нутрилон, Нутрилак,

Малютка, Беллакт

Лечебная смесь для новорожденных Соевые смеси Питательную основу формируют не животные белки (например, коровий белок), а изолят соевого молока. Они не подойдут для постоянного кормления, поскольку не совсем привычные в физиологическом плане для новорожденного. Также даже самая лучшая и вкусная безмолочная соевая смесь не содержит в себе необходимое количество ценных биологических компонентов.

Симилак Изомил,

Friso

Полные гидролизат-составы Полные гидролизаты назначаются новорожденным при аллергии на другие адаптированные смеси. Есть два вида, отличающихся по составу.
Гидролизованные сывороточные смеси. Гидролизованный белок в детском питании позволяет минимизировать риск развития аллергических реакций. После длительного употребления сладких молочных смесей дети часто отказываются от гидролизного детского питания, поэтому смесь аккуратно подмешивают к молоку, постепенно вытесняя вредный состав.

Фрисо РЕР АС,

Alfare,

Нутрилон Пепти Аллергия

Казеиновые питательные смеси

Фрисосепт,

ФРИСО ПЕП АС

Аминокислотные составы

Гиппоалергенная безлактозная смесь на основе аминокислот назначается в том случае, если новорожденный не может употреблять гидролизаты.

Иммунные реакции исключаются за счет замены белковой базы и лактозы аминокислотными компонентами. Судя по отзывам, эти смеси вкусные. Они подходят для постоянного кормления новорожденных и детей после 6-ти месяцев, возглавляя рейтинг гипоаллергенных смесей. Единственный недостаток – цена. В сравнении с более дешевыми составами, они стоят действительно дорого.

Альфаре Амино,

Neocate

Видео

Как выбрать лучшую гипоаллергенную смесь для новорожденных?

Учитывая, что даже по составу детское питание гипоаллергенное (какое бы оно ни было по цене) отличается массой нюансов и выбрать самый лучший вариант родители самостоятельно не смогут.

В идеале помочь в выборе смеси должен педиатр. Также сравнение товаров на рынке, анализ состояния пациента, а также ряд других функций можно возложить на плечи аллерголога и дерматолога.

Следующая таблица продемонстрирует, какие хорошие смеси являются оптимальными для новорожденных детей, по мнению педиатров и экспертов детского питания.

Название смеси Основные достоинства продукта Недостатки, о которых нужно знать
НАН гипоаллергенный Способствует быстрой нормализации микрофлоры кишечника, уровень содержания жирных кислот и лактозы оптимальный – новорожденные гармонично развиваются. Без пальмового масла и других «сомнительных» добавок. Это один из лучших вариантов, которые можно подобрать ребенку с аллергией. Эта смесь далеко не дешевая. У некоторых новорожденных смесь может вызывать запоры. Для пациентов с лактазной недостаточностью не подойдет.
Нутрилак гипоаллергенный Относительно недорогие смеси разработаны для новорожденных с непереносимостью лактозы. Сухая смесь может долго храниться. Созданы разные категории смесей, с учетом возрастных потребностей (с рождения, от 6 месяцев, от 1 года и так дальше). Увеличивает количество срыгиваний
Нутрилон гипоаллергенный Укрепляет иммунную систему, регулирует работу пищеварительного тракта, устраняет негативные проявления аллергии, содержит повышенное количество биологически ценных элементов, не содержит «добавок», которые вызывают негативные реакции. В составе значится пальмовое масло, из-за чего смесь позиционируется, как недорогая. Трудно замешивается.
Фрисолак гипоаллергенный Практически идеально переносится организмом новорожденного. Прекрасный аналог Нутрилон. Богатый пробиотиками, жирными кислотами, нуклеотидами. Приятный на вкус. Подходит для новорожденных с крайне низким весом. Родители, узнавая, сколько стоит Фрисолак, сразу же пытаются найти ему аналог. Стоит он дорого, учитывая, что в составе присутствует пальмовое масло.
ХИПП гипоаллергенный В составе много лактозы, пребиотиков, крахмала и жирных кислот. Разработан для новорожденных с выраженной анемией, улучшает работу пищеварительного тракта. Смесь не рекомендована детям младше 3 месяцев, поскольку крахмал трудно усваивается
Хумана гипоаллергенная Легко усваивается, нормализует работу пищеварительного тракта, хороший состав Высокая цена
Симилак противоаллергенный Содержит пребиотики, жирные кислоты, лютеин. В составе нет пальмового масла. Удобен в приготовлении, сухая смесь мгновенно растворяется. В редких случаях вызывает диарею.
Селия Хорошее качество при относительно низкой стоимости. Хороший сбалансированный состав Подходит для детей от 1 года
Беллакт гипоаллергенный Смесь без лактозы, подходит для новорожденных с тяжёлой формой аллергии, обогащенный состав доступен в плане стоимости Сложно отыскать в магазинах
Нестожен гипоаллергенный Низколактозная смесь хорошо воспринимается организмом с рождения. Оптимальный состав. Хорошо разводится. Nestogen вкусный и нравится детям. Потенциально может вызывать аллергию
Нени Не раздражает желудка. Стоит дешево. Хорошо переносится организмом от рождения. Смесь приятная на вкус. Не рекомендован ы к приему без назначения врача.

Отзывы

Марина, 23 года

У дочки в возрасте 4 месяца начали подозревать атопический дерматит. Перешли на смесь МАМАКО – она на козьем молоке. Все высыпания сразу ушли. Ребенок кушает с удовольствием.

Светлана, 48 лет

Внучка уже полгода на НЕНИ. Другие смеси не подходят, грудное молоко тоже. Сыпет щечки ужасно. Приходится покупать дорогую смесь. А раньше, даже приходилось добавлять в смесь антигистаминные препараты.

Загрузка…

Белковые гидролизаты в спортивном питании | Питание и метаболизм

  • Poullain MG, Cezard JP, Roger L, Mendy F: Влияние сывороточных белков, их олигопептидных гидролизатов и смесей свободных аминокислот на рост и задержку азота у сытых и голодных крыс. JPEN J Parenter Enteral Nutr. 1989, 13: 382-6. 10.1177/014860718

    04382.

    КАС Статья Google ученый

  • Manninen AH: Гиперинсулинемия, гипераминоацидемия и мышечный анаболизм после тренировки: поиск оптимального восстановительного напитка.Бр Дж Спорт Мед. 2006, 40: 900-5. 10.1136/бжсм.2006.030031.

    КАС Статья Google ученый

  • Гримбл Г.К.: Механизмы транспорта пептидов и аминокислот и их регуляция. Белки, пептиды и аминокислоты в энтеральном питании. Под редакцией: Фурст П., Янг В. 2000, Базель: Каргер и Нестек, 63–88.

    Глава Google ученый

  • Grimble GK: Значение пептидов в лечебном питании.Анну Рев Нутр. 1994, 14: 419-47. 10.1146/annurev.nu.14.070194.002223.

    КАС Статья Google ученый

  • Grimble GK, Rees RG, Keohane PP, Cartwright T, Desreumaux M, Silk DB: Влияние длины пептидной цепи на абсорбцию гидролизатов яичного белка в нормальной тощей кишке человека. Гастроэнтерология. 1987, 92: 136-42.

    КАС Google ученый

  • Grimble GK, Guilera Sarda M, Sesay HF: Влияние длины пептидной цепи гидролизата сыворотки на абсорбцию азота и углеводов в перфузируемой тощей кишке человека.Клин Нутр. 1994, 13: 46-10.1016/0261-5614(94)

    -6.

    Артикул Google ученый

  • Raimundo AH, Grimble GK, Rees RG, Hunjan MK, Silk DBA: Влияние жиров и углеводов на абсорбцию частичных ферментативных гидролизатов казеина в нормальной тощей кишке человека. Гастроэнтерология. 1988, 94: А988-

    Google ученый

  • Adibi SA, Morse EL: количество остатков глицина, которое ограничивает интактное всасывание олигопептидов глицина в тощей кишке человека.Джей Клин Инвест. 1977, 60: 1008-16. 10.1172/JCI108851.

    КАС Статья Google ученый

  • Farnfield MM, Trenerry C, Carey KA, Cameron-Smith D: Реакция аминокислот плазмы после приема различных фракций сывороточного белка. Int J Food Sci Nutr. 2008, 8: 1-11.

    Google ученый

  • Power O, Hallihan A, Jakeman P: Инсулинотропный ответ человека на пероральный прием нативного и гидролизованного сывороточного белка.Аминокислоты. 2009, 37: 333-9. 10.1007/s00726-008-0156-0.

    КАС Статья Google ученый

  • Calbet JA, Holst JJ: опорожнение желудка, желудочная секреция и реакция энтерогастрона после введения молочных белков или их пептидных гидролизатов людям. Евр Дж Нутр. 2004, 43: 127-39. 10.1007/s00394-004-0448-4.

    КАС Статья Google ученый

  • Трампер А., Трампер К., Хёрш Д.: Механизмы митогенной и антиапоптотической передачи сигналов глюкозозависимым инсулинотропным полипептидом в бета-(INS-1)-клетках.J Эндокринол. 2002, 174: 233-46. 10.1677/Джо.0.1740233.

    КАС Статья Google ученый

  • Kim W, Egan JM: Роль инкретинов в гомеостазе глюкозы и лечении диабета. Pharmacol Rev. 2008, 60: 470-512. 10.1124/пр.108.000604.

    КАС Статья Google ученый

  • Koopman R, Crombach N, Gijsen AP, Walrand S, Fauquant J, Kies AK, Lemosquet S, Saris WH, Boirie Y, van Loon LJ: прием гидролизата белка сопровождается ускоренным перевариванием и всасыванием in vivo. Скорость по сравнению с его интактным белком.Am J Clin Nutr. 2009, 90: 106-15. 10.3945/ajcn.2009.27474.

    КАС Статья Google ученый

  • Moriarty K, Hegarty J, Fairclough P, Kelly M, Clark M, Dawson A: Относительная пищевая ценность цельного белка, гидролизованного белка и свободных аминокислот для человека. Кишка. 1985, 26: 694-9. 10.1136/гут.26.7.694.

    КАС Статья Google ученый

  • Monchi M, Rérat AA: Сравнение использования чистого белка мягкими ферментативными гидролизатами молочного белка и смесями свободных аминокислот с близкой картиной у крыс.J Парентер Энтерал Нутр. 1993, 17: 355-63. 10.1177/01486071

    004355.

    КАС Статья Google ученый

  • Paddon-Jones D, Sheffield-Moore M, Aarsland A, Wolfe RR, Ferrando AA: Экзогенные аминокислоты стимулируют мышечный анаболизм человека, не влияя на реакцию на прием смешанной пищи. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2005, 288: E761-7. 10.1152/ajpendo.00291.2004.

    КАС Статья Google ученый

  • Tang JE, Moore DR, Kuijbida GW, Tarnopolsky MA, Phillips SM: Прием гидролизата сыворотки, казеина или изолята соевого белка: влияние на синтез смешанного мышечного белка в покое и после упражнений с отягощениями у молодых мужчин.J Appl Physiol. 2009,

    Google ученый

  • Stoll B, Burrin DG: Измерение метаболизма аминокислот во внутренних органах in vivo с использованием индикаторов стабильных изотопов. J Anim Sci. 2006, 84 (Прил.): E60-72.

    Google ученый

  • Cribb PJ, Williams AD, Carey MF, Hayes A: Влияние сывороточного изолята и тренировок с отягощениями на силу, состав тела и уровень глютамина в плазме. Int J Sport Nutr Exerc Metab.2006, 16: 494-509.

    КАС Google ученый

  • Buckley JD, Thomson RL, Coates AM, Howe PR, Denichilo MO, Rowney MK: Добавление гидролизата сывороточного протеина улучшает восстановление способности мышц генерировать силу после эксцентрических упражнений. J Sci Med Sport. 2008,

    Google ученый

  • Beelen M, Koopman R, Gijsen AP, Vandereyt H, Kies AK, Kuipers H, Saris WH, van Loon LJ: Совместное употребление белка стимулирует синтез мышечного белка во время упражнений с отягощениями.Am J Physiol Endocrinol Metab. 2008, 295: Е70-7. 10.1152/ajpendo.00774.2007.

    КАС Статья Google ученый

  • Beelen M, Tieland M, Gijsen AP, Vandereyt H, Kies AK, Kuipers H, Saris WH, Koopman R, van Loon LJ: Совместный прием гидролизата углеводов и белков стимулирует синтез мышечного белка во время упражнений у молодых мужчин без дальнейшее увеличение во время последующего ночного восстановления. Дж Нутр. 2008, 138: 2198-204.10.3945/ин.108.0.

    КАС Статья Google ученый

  • Сондерс М.Дж., Мур Р.В., Кис А.К., Люден Н.Д., Пратт К.А.: Совместный прием углеводов и гидролизата белка улучшает результаты в гонке на время в конце тренировки. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2009, 19: 136-49.

    Google ученый

  • Morifuji M, Koga J, Kawanaka K, Higuchi M: Дипептиды, содержащие аминокислоты с разветвленной цепью, идентифицированные из гидролизатов сывороточного белка, стимулируют скорость поглощения глюкозы в мышечных трубках L6 и изолированных скелетных мышцах.J Nutr Sci Vitaminol (Токио). 2009, 55: 81-6. 10.3177/jnsv.55.81.

    КАС Статья Google ученый

  • Морифудзи М., Канда А., Кога Дж., Каванака К., Хигучи М.: Углеводы и гидролизаты сывороточного протеина после тренировки повышают уровень гликогена в скелетных мышцах у крыс. Аминокислоты. 2009,

    Google ученый

  • Kalogeropooulou D, Lafave L, Schweim K, Gannon MC, Nuttall FQ: Лейцин при приеме внутрь с глюкозой синергетически стимулирует секрецию инсулина и снижает уровень глюкозы в крови.Метаболизм. 2008, 57: 1747-52. 10.1016/j.metabol.2008.09.001.

    КАС Статья Google ученый

  • Phillips SM: Обмен инсулина и мышечного белка у человека: стимулирующий, разрешающий, тормозящий или все вышеперечисленное?. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2008, 295: E731-10.1152/ajpendo.

    .2008.

    КАС Статья Google ученый

  • Гринхаф П.Л., Карагунис Л.Г., Пирс Н., Симпсон Э.Дж., Хейзелл М., Лейфилд Р., Вакерхейдж Х., Смит К., Атертон П., Селби А., Ренни М.Дж.: Диссоциация между эффектами аминокислот и инсулина на передачу сигналов, убиквитин лигазы и белковый обмен в мышцах человека.Am J Physiol Endocrinol Metab. 2008, 295: E595-604. 10.1152/айпендо.

    .2008.

    КАС Статья Google ученый

  • Koopman R, Beelen M, Stellingwerff T, Pennings B, Saris WH, Kies AK, Kuipers H, van Loon LJ: Совместное употребление углеводов с белком не увеличивает послетренировочный синтез мышечного белка. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2007, 293: E833-42. 10.1152/ажпендо.00135.2007.

    КАС Статья Google ученый

  • Harber MP, Schenk S, Barkan AL, Horowitz JF: Влияние диетического ограничения углеводов с высоким потреблением белка на белковый обмен и соматотропную ось.J Clin Endocrinol Metab. 2005, 90: 5175-81. 10.1210/jc.2005-0559.

    КАС Статья Google ученый

  • Fujita S, Glynn EL, Timmerman KL, Rasmussen BB, Volpi E: Супрафизиологическая гиперинсулинемия необходима для стимуляции анаболизма белков скелетных мышц у пожилых людей: свидетельство истинной возрастной инсулинорезистентности метаболизма мышечных белков. Диабетология. 2009

    Google ученый

  • Применение и анализ гидролизатов в культуре клеток животных | Bioresources and Bioprocessing

  • Aguilar-Toalá JE, Deering AJ et al (2020) Новое понимание антимикробных свойств гидролизатов и пептидных фракций, полученных из семян чиа ( Salvia hispanica L.). Пробиотики Антимикробные белки 12(4):1571–1581

    Статья КАС Google ученый

  • Alden N, Raju R et al (2020) Использование метаболомики для определения независимых от клеточных линий индикаторов ингибирования роста биопроцессов на основе клеток яичников китайского хомячка. Метаболиты. https://doi.org/10.3390/metabo10050199

    Статья ПабМед Центральный пабмед Google ученый

  • Al-Mohammadi AR, Osman A et al (2020) Мощные антибактериальные пептиды из гидролизатов яичного альбумина.Антибиотики 9(12):901

    CAS ПабМед Центральный Статья пабмед Google ученый

  • Амальяни Л., О’Реган Дж. и др. (2017) Состав, экстракция, функциональность и применение белков риса: обзор. Trends Food Sci Technol 64:1–12

    CAS Статья Google ученый

  • Andreassen RC, Pedersen ME et al (2020) Скрининг побочных продуктов пищевой промышленности в качестве стимуляторов роста в бессывороточной среде для культуры клеток скелетных мышц.Food Function 11:2477–2488

    CAS Статья Google ученый

  • Ballez JS, Mols J et al (2004) Гидролизаты растительных белков поддерживают пролиферацию клеток CHO-320 и продукцию рекомбинантного IFN-γ в суспензии и внутри микроносителей в безбелковых средах. Цитотехнология 44(3):103–114

    CAS ПабМед Центральный Статья пабмед Google ученый

  • Bertrand JA, Sudduth TQ et al (2005) Содержание питательных веществ в цельных семенах хлопка.J Dairy Sci 88(4):1470–1477

    CAS Статья Google ученый

  • Bosques CJ, Collins BE et al (2010) Клетки яичника китайского хомячка могут продуцировать галактозо- α -1,3-галактозные антигены на белках. Nat Biotechnol 28(11):1153–1156

    CAS ПабМед Центральный Статья пабмед Google ученый

  • Bowie JH, Brinkworth CS et al (2002) Вызванная столкновением фрагментация исходных анионов (M-H)- недериватизированных пептидов: помощь в определении структуры и некоторые необычные расщепления отрицательных ионов.Масс-спектр, ред. 21(2):87–107

    CAS Статья Google ученый

  • Burteau CC, Verhoeye FR et al (2003) Обогащение безбелковой среды для культивирования клеток растительными пептонами улучшает культивирование и продуктивность линии клеток СНО, продуцирующих гамма-интерферон. In Vitro Cell Dev Biol 9:291–296

    Статья Google ученый

  • Carrel A, Burrows MT (1911a) Дополнение к методике культивирования тканей in vitro.J Exp Med 14(3):244–247

    CAS ПабМед Центральный Статья пабмед Google ученый

  • Carrel A, Burrows MT (1911b) Культивирование тканей in vitro и его техника. J Exp Med 13(3):387–396

    CAS ПабМед Центральный Статья пабмед Google ученый

  • Chabanon G, Chevalot I et al (2007) Влияние условий гидролиза рапсового белка на рост клеток животных в бессывороточной среде с добавлением гидролизатов BT.В: Смит Р. (ред.) Клеточная технология для клеточных продуктов. Springer, Дордрехт, стр. 667–669

    Глава Google ученый

  • Chalamaiah M, Yu W et al (2018) Иммуномодулирующие и противораковые белковые гидролизаты (пептиды) из пищевых белков: обзор. Food Chem 245: 205–222

    CAS Статья Google ученый

  • Шампанское ET, Wood D et al (2004) Рисовое зерно и его общий состав.В: Champagne ET (ed) Химия и технология риса. AACC, Сент-Пол, стр. 77–107

    Глава Google ученый

  • Cheng HN, He Z et al (2020) Обзор химии белков хлопкового семени и непищевых применений. Sustain Chem 1(3):256–274

    Статья Google ученый

  • Cheong CW, Lee YS et al (2018) Повышение ценности куриного пера путем предварительной термической щелочной обработки с последующим ферментативным гидролизом для производства гидролизата, богатого белком.Управление отходами 79:658–666

    CAS Статья Google ученый

  • Cho MS, Yee H et al (2003) Универсальная система экспрессии для быстрого и стабильного производства рекомбинантных белков. Biotechnol Prog 19(1):229–232

    CAS Статья Google ученый

  • Chou IN, Prezyna C et al (1979) Выделение из гидролизата лактальбумина высокомолекулярного митогенного фактора.J Biol Chem 254(21):10588–10591

    CAS Статья Google ученый

  • Das D, Jaiswal M et al (2020) PlantPepDB: созданная вручную база данных растительных пептидов. Научный представитель 10: 2194

    CAS ПабМед Центральный Статья пабмед Google ученый

  • Davami F, Eghbalpour F et al (2015) Влияние добавления пептона в различные питательные среды на рост, метаболический путь и продуктивность клеток CHO DG44; новое понимание профилей аминокислот.Иран Биомед J 19(4):194–205

    PubMed Central пабмед Google ученый

  • Deparis V, Durrieu C et al (2003) Стимулирующее действие белков и пептидов семян рапса на рост клеток насекомых Sf9. Цитотехнология 42:75–85

    CAS ПабМед Центральный Статья пабмед Google ученый

  • Dumont J, Euwart D et al (2016)Линии клеток человека для биофармацевтического производства: история, состояние и перспективы на будущее.Crit Rev Biotechnol 36(6):1110–1122

    CAS Статья Google ученый

  • Durocher Y, Butler M (2009) Системы экспрессии для производства терапевтических гликопротеинов. Curr Opin Biotechnol 20(6):700–707

    CAS Статья Google ученый

  • Earle WR, Schilling EL et al (1943) Производство злокачественных новообразований in vitro. IV. Культуры фибробластов мыши и изменения, наблюдаемые в живых клетках.J Natl Cancer Inst 4(2):165–212

    CAS Google ученый

  • Farges B, Tessier B et al (2006) Пептидные фракции гидролизата семян рапса как альтернатива животным белкам в культуральной среде клеток CHO. Process Biochem 41:2297–2304

    Статья КАС Google ученый

  • Farhana M, Tan HL et al (2019) Выделение антимикробного пептида из гидролизатов пищевых белков: обзор.Key Eng Mater 797:168–176

    Артикул Google ученый

  • Farup J, Rahbek SK et al (2016) Влияние степени гидролиза сывороточного белка на появление аминокислот в плазме in vivo у людей. SpringerPlus 5:382–382

    PubMed Central Статья КАС пабмед Google ученый

  • Ferreira CB, Sumner RP et al (2019)Титр продукции лентивирусного вектора не ограничивается в HEK293T индуцированным внутриклеточным врожденным иммунитетом.Mol Ther Methods Clin Dev 17:209–219

    PubMed Central Статья КАС пабмед Google ученый

  • Fogh J, Wright WC et al (1977) Отсутствие загрязнения клетками HeLa в 169 клеточных линиях, полученных из опухолей человека2. JNCI 58(2):209–214

    CAS Статья Google ученый

  • Franěk F, Hohenwarter O et al (2000) Гидролизаты растительных белков: приготовление определенных пептидных фракций, стимулирующих рост и продукцию в культурах клеток животных.Biotechnol Prog 16:688–692

    Статья КАС Google ученый

  • Galfrè G, Milstein C (1981) Получение моноклональных антител: стратегии и процедуры. Методы Enzymol 73:3–46

    Статья Google ученый

  • Гей Г.О. (1952) Изучение культур тканей пролиферативной способности карциномы шейки матки и нормального эпителия. Рак Res 12:264–265

    Google ученый

  • Ghaderi D, Zhang M et al (2012) Производственные платформы для биотерапевтических гликопротеинов.возникновение, влияние и проблемы нечеловеческого сиалирования. Biotechnol Genet Eng Rev 28:147–175

    CAS Статья Google ученый

  • Girón-Calle J, Vioque J et al (2008) Гидролизат белка нута в качестве заменителя сыворотки в клеточной культуре. Цитотехнология 57:263–272

    PubMed Central Статья КАС пабмед Google ученый

  • Gorissen SHM, Crombag JJR et al (2018) Содержание белка и аминокислотный состав имеющихся в продаже белковых изолятов растительного происхождения.Аминокислоты 50(12):1685–1695

    CAS ПабМед Центральный Статья пабмед Google ученый

  • Гото С., Кишишита С. и др. (2008) Метод культивирования клеток и использование той же Японии, Chugai Pharmaceutical Co Ltd

  • Graham FL, Smiley J et al (1977) Характеристики линии клеток человека, трансформированных ДНК из аденовируса человека типа 5. J Gen Virol 36 (1): 59–74

    CAS Статья пабмед ПабМед Центральный Google ученый

  • Harnedy PA, Parthsarathy V et al (2018) Атлантический лосось ( Salmo salar ) гидролизаты белков, полученные из побочных продуктов: источник антидиабетических пептидов.Food Res Int 106: 598–606

    CAS Статья пабмед ПабМед Центральный Google ученый

  • Harrison RG, Greenman MJ et al (1907) Наблюдения за развитием живых нервных волокон. Anat Rec 1(5):116–128

    Статья Google ученый

  • Havenga MJ, Holterman L et al (2008) Бессывороточная система продуцирования транзиторного белка на основе аденовирусного вектора и PER.Технология C6: высокий выход и сохраненная биоактивность. Биотехнология Bioeng 100(2):273–283

    CAS Статья пабмед ПабМед Центральный Google ученый

  • He R, Girgih AT et al (2013) Антиоксидантная активность ферментативных гидролизатов рапсового белка и фракций мембранной ультрафильтрации. J Funct Foods 5(1):219–227

    CAS Статья Google ученый

  • Медицинский центр Университета Рочестера (2021 г.) Пищевая ценность: изолят соевого белка, калиевый тип, сырой протеин, 1 унция., Энциклопедия здоровья взрослых и детей. https://www.urmc.rochester.edu/encyclopedia/content.aspx?contenttypeid=76&contentid=16423-1. По состоянию на 30 мая 2021 г.

  • Hernandez R, Brown DT (2010) Рост и поддержание клеток почек детенышей хомячка (BHK). Curr Protoc Microbiol Глава 4: Приложение 4H

    PubMed ПабМед Центральный Google ученый

  • Ho SCL, Nian R et al (2016) Влияние гидролизатов на продуктивность, очистку и качество моноклональных антител в клетках яичников китайского хомячка.J Biosci Bioeng 122:499–506

    CAS Статья пабмед ПабМед Центральный Google ученый

  • Hu Q, Noll RJ et al (2005) The Orbitrap: новый масс-спектрометр. J Масс-спектр 40(4):430–443

    CAS Статья пабмед ПабМед Центральный Google ученый

  • Hu D, Zhao L et al (2018) Физиологические реакции клеток яичников китайского хомяка на экстракт дрожжей, повышающий продуктивность.J Biosci Bioeng 126:636–643

    CAS Статья пабмед ПабМед Центральный Google ученый

  • Hwang CF, Chen YA et al (2016) Антиоксидантная и антибактериальная активность пептидных фракций белка льняного семени, гидролизованного протеазой из Bacillus altitudinis HK02. Int J Food Sci Technol 51(3):681–689

    CAS Статья Google ученый

  • Джаяпал К., Влашин К.Ф. и др. (2007) Рекомбинантные белковые препараты из клеток СНО — 20 лет и продолжается.Chem Eng Prog 103: 40–47

    CAS Google ученый

  • Jiang C, Scherfner S et al (2011) Демонстрация клиренса β -глюкана и дрожжевого пептида в последующих биофармацевтических процессах. Biotechnol Prog 27:442–450

    CAS Статья пабмед ПабМед Центральный Google ученый

  • Jordan I, Vos A et al (2009) Линия птичьих клеток, предназначенная для производства высокоаттенуированных вирусов.Вакцина 27(5):748–756

    CAS Статья пабмед ПабМед Центральный Google ученый

  • Kiewiet MBG, Faas MM et al (2018a) Иммуномодулирующие белковые гидролизаты и их применение. Питательные вещества 10:904

    PubMed Central Статья КАС Google ученый

  • Kim JY, Kim YG et al (2012) Клетки CHO в биотехнологии производства рекомбинантных белков: текущее состояние и дальнейший потенциал.Appl Microbiol Biotechnol 93(3):917–930

    CAS Статья пабмед ПабМед Центральный Google ученый

  • Kim J-H, Jang H-J et al (2020) Антиоксидантное действие серосодержащих аминокислот in vitro. Arab J Chem 13(1):1678–1684

    CAS Статья Google ученый

  • KÖHler, G. and C. Milstein, (1975) Непрерывные культуры слитых клеток, секретирующих антитела заданной специфичности.Природа 256(5517):495–497

    Статья Google ученый

  • Kovesdi I, Hedley SJ (2010) Аденовирусные клетки-продуценты. Вирусы 2(8):1681–1703

    CAS ПабМед Центральный Статья пабмед Google ученый

  • Li F, Vijayasankaran N et al (2010) Процессы культивирования клеток для производства моноклональных антител. MAbs 2:466–479

    PubMed Central Статья пабмед Google ученый

  • Liang Y, Neta P et al (2018) Диссоциация депротонированных пептидов, индуцированная столкновением.Относительное количество нейтральных потерь боковой цепи, ионов-продуктов, специфичных для остатков, и сравнение с протонированными пептидами. J Am Soc Масс-спектр 29(3):463–469

    CAS Статья пабмед ПабМед Центральный Google ученый

  • Lobo-Alfonso J, Price P et al (2010) Преимущества и недостатки белковых гидролизатов в качестве компонентов бессывороточных сред для культур клеток животных. В: Пасупулети В.К., Демен А.Л. (ред.) Белковые гидролизаты в биотехнологии.Springer, Берлин, стр. 55

    Google ученый

  • Merten OW (2002) Разработка бессывороточных сред для роста клеток и производства вирусов/вирусных вакцин – вопросы безопасности продуктов животного происхождения, используемых в бессывороточных средах. Dev Biol 111: 233–257

    CAS Google ученый

  • Minkiewicz P, Iwaniak A et al (2019) База данных биоактивных пептидов BIOPEP-UWM: текущие возможности.Int J Mol Sci. https://doi.org/10.3390/ijms20235978

    Статья ПабМед Центральный пабмед Google ученый

  • Mizrahi A (1977) Primatone RL в культуральных средах клеток млекопитающих. Биотехнология Bioeng 19(10):1557–1561

    CAS Статья Google ученый

  • Mordor Intelligence (2021 г.) Рынок биофармацевтических препаратов — рост, тенденции, влияние COVID-19 и прогнозы (2021–2026 гг.) : указание на воздействие на здоровье.Eur J Nutr 47:171–182

    Статья КАС Google ученый

  • Mols J, Peeters-Joris C et al (2004) Происхождение гидролизатов рисового белка, добавленных к безбелковой среде, изменяет секрецию и внеклеточный протеолиз рекомбинантного интерферона-гамма, а также рост клеток CHO-320. Biotech Lett 26:1043–1046

    CAS Статья Google ученый

  • Montserrat-de la Paz S, Rodriguez-Martin NM et al (2020) Оценка противовоспалительных и атеропротективных свойств гидролизатов белка глютена пшеницы в первичных моноцитах человека.Foods.https://doi.org/10.3390/foods

    54

    Статья ПабМед Центральный пабмед Google ученый

  • Mosser M, Chevalot I et al (2013) Комбинация гидролизатов дрожжей для улучшения роста клеток CHO и продукции IgG. Цитотехнология 65:629–641

    CAS Статья Google ученый

  • Нессе К.О., Нагалакшми А.П. и др. (2014) Оценка безопасности добавок гидролизата рыбного белка у детей с недоеданием.Regul Toxicol Pharmacol 69(1):1–6

    CAS Статья Google ученый

  • Ng JY, Chua ML et al (2020) Экстракт Chlorella vulgaris в качестве заменителя сыворотки, который усиливает рост клеток млекопитающих и экспрессию белка. Front Bioeng Biotechnol 8:1068

    Артикул Google ученый

  • Njoya M, Basitere M et al (2019) Анализ характеристик сточных вод птицебоен (PSW) и возможности их очистки.Водный Практ Техн. https://doi.org/10.2166/wpt.2019.077

    Статья Google ученый

  • O’Flaherty R, Bergin A et al (2020) Культура клеток млекопитающих для производства рекомбинантных белков: обзор важнейших этапов их биопроизводства. Biotechnol Adv 43:107552

    Артикул КАС Google ученый

  • Obaidi I, Mota LM et al (2021) Роль белковых гидролизатов в продлении жизнеспособности и усилении выработки антител клетками CHO.Appl Microbiol Biotechnol 105(8):3115–3129

    CAS Статья Google ученый

  • O’Neill EN, Cosenza ZA et al (2021) Соображения по разработке экономически эффективных сред для культивирования клеток для производства культивируемого мяса. Compr Rev Food Sci Food Saf 20:686–709

    CAS Статья Google ученый

  • Пасупулети В.К., Браун С. (2010) Современное производство белковых гидролизатов.В: Пасупулети В.К., Демен А.Л. (ред.) Белковые гидролизаты в биотехнологии. Springer, Дордрехт, стр. 11–32

    Глава Google ученый

  • Patnaik SK, Stanley P (2006) Устойчивые к лектину мутанты гликозилирования CHO. Методы Enzymol 416:159–182

    CAS Статья Google ученый

  • Петрова И., Толстобребров И. и др. (2018) Производство гидролизатов рыбного белка шаг за шагом: технологические аспекты, используемое оборудование, основные энергозатраты и способы их минимизации.Int Aquat Res 10(3):223–241

    Статья Google ученый

  • Pham PL, Perret S et al (2005) Временная экспрессия генов в клетках HEK293: добавление пептона после трансфекции улучшает синтез рекомбинантного белка. Биотехнолог Био 90:332–344

    CAS Статья Google ученый

  • Pinto e Silva MEM, Paton I et al (2008) Содержание минералов и витаминов в гидролизатах говядины, курицы и индейки — содержание минералов и витаминов в гидролизатах белков.Ким Нова. https://doi.org/10.1590/S0100-40422008000100008

    Статья Google ученый

  • Podpora B, Swiderski F et al (2016) Экстракты отработанных пивных дрожжей как новый компонент функционального питания. Чехия J Food Sci 34: 554–563

    CAS Статья Google ученый

  • Ponten J, Saksela E (1967) Две установленные in vitro клеточные линии мезенхимальных опухолей человека.Int J Cancer 2(5):434–447

    CAS Статья Google ученый

  • Rasheed S, Nelson-Rees WA et al (1974) Характеристика недавно полученной линии клеток саркомы человека (HT-1080). Рак 33(4):1027–1033

    CAS Статья Google ученый

  • Richardson J, Shah B et al (2015a) Метаболомический анализ гидролизатов сои для определения маркеров продуктивности клеток млекопитающих для производства терапевтических белков.Biotechnol Prog 31: 522–531

    CAS Статья Google ученый

  • Родригес-Эрнандес С., Торрес-Гарсия С. и др. (2014) Культура клеток: история, развитие и перспективы. Int J Curr Res Acad Rev 2:188–200

    Google ученый

  • Rungruangsaphakun J, Keawsomong S (2018) Оптимизация условий гидролиза для производства гидролизата муки копры манноолигосахаридов.3 Биотех. https://doi.org/10.1007/s13205-018-1178-2

    Статья ПабМед Центральный пабмед Google ученый

  • Резерфурд С.М. (2019) Методика определения степени гидролиза белков в гидролизатах: обзор. J AOAC Int 93(5):1515–1522

    Статья Google ученый

  • Schlaeger E-J (1996) Гидролизат протеина, Primatone RL, является экономичным множественным стимулятором роста культуры клеток млекопитающих в средах, содержащих и не содержащих сыворотку, и проявляет антиапоптозные свойства.J Immunol Methods 194:191–199

    CAS Статья Google ученый

  • Schneider U, Schwenk H-U et al (1977) Характеристика отрицательных по гену EBV «нулевых» и «Т» клеточных линий, полученных от детей с острым лимфобластным лейкозом и лейкозно-трансформированной неходжкинской лимфомой. Int J Cancer 19(5):621–626

    CAS Статья Google ученый

  • Sha S, Agarabi C et al (2016) N — Дизайн гликозилирования и контроль терапевтических моноклональных антител.Trends Biotechnol 34(10):835–846

    CAS Статья Google ученый

  • Si D, Shang T et al (2020) Производство и характеристика функционального гидролизата пшеничных отрубей, богатого редуцирующими сахарами, ксилоолигосахаридами и фенольными кислотами. Biotechnol Rep 27:e00511

    Артикул Google ученый

  • Siemensma A, Babcock J et al (2010) На пути к пониманию того, как гидролизаты белков стимулируют более эффективный биосинтез в культивируемых клетках.В: Пасупулети В.К., Демен А.Л. (ред.) Белковые гидролизаты в биотехнологии. Springer, Берлин, стр. 33

    Google ученый

  • Silvestre MPC (1997) Обзор методов анализа белковых гидролизатов. Food Chem 60(2):263–271

    CAS Статья Google ученый

  • Singh BP, Vij S et al (2014) Функциональное значение биоактивных пептидов, полученных из сои.Пептиды 54:171–179

    CAS Статья Google ученый

  • Song W, Kong X et al (2020) Антиоксидантная и антибактериальная активность и стабильность переваривания in vitro гидролизатов хлопкового белка. ЛВТ 118:108724

    КАС Статья Google ученый

  • Soule HD, Vazguez J et al (1973) Клеточная линия человека из плеврального выпота, полученного из карциномы молочной железы.J Natl Cancer Inst 51(5):1409–1416

    CAS Статья Google ученый

  • Spearman M, Lodewyks C et al (2014) Биологическая активность и фракционирование пептидных гидролизатов в культурах клеток CHO. Биотехнологическая программа 30(3):584–593

    CAS Статья Google ученый

  • Steinfeld H, Gerber P et al (2006) Длинная тень домашнего скота. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, Рим

    Google ученый

  • Sung YH, Lim SW et al (2004) Гидролизат дрожжей в качестве недорогой добавки к бессывороточной среде для производства человеческого тромбопоэтина в суспензионных культурах клеток яичников китайского хомячка.Appl Microbiol Biotechnol 63:527–536

    CAS Статья Google ученый

  • Компания бизнес-исследований (2021). Отчет о мировом рынке моноклональных антител (MAbS) за 2021 г.: воздействие COVID-19 и восстановление до 2030 г. Компания T.B.R. Глобальный. стр. 200

  • Томас Т., Томас Т.Дж. (2001) Полиамины в росте и гибели клеток: молекулярные механизмы и терапевтическое применение. Cell Mol Life Sci 58:244–258

    CAS Статья Google ученый

  • Томпсон С., Чешер Д. (2018) Варьирование от партии к партии.Clin Biochem Rev 39(2):51–60

    PubMed Central пабмед Google ученый

  • Tjio JH, Puck TT (1958) Генетика соматических клеток млекопитающих. II. Хромосомная конституция клеток в культуре тканей. J Exp Med 108(2):259–268

    CAS ПабМед Центральный Статья пабмед Google ученый

  • Todaro GJ, Green H (1963) Количественные исследования роста клеток эмбриона мыши в культуре и их развития в установленные линии.J Cell Biol 17(2):299–313

    CAS ПабМед Центральный Статья пабмед Google ученый

  • Tovar-Jimenez X, Muro C et al (2017) Антимикробная активность гидролизата, высвобождаемая из концентрации белка бычьей сыворотки с помощью аппартилпротеазы Eap1 Sporisoriun reilianum . Преподобный Мекс Инг Куим 16:11–18

    CAS Статья Google ученый

  • Tsuchiya S, Yamabe M et al (1980) Создание и характеристика клеточной линии острого моноцитарного лейкоза человека (THP-1).Int J Cancer 26(2):171–176

    CAS Статья Google ученый

  • Tuomisto HL, Teixeira de Mattos MJ (2011) Воздействие производства культивированного мяса на окружающую среду. Environ Sci Technol 45: 6117–6123

    CAS Статья Google ученый

  • Vink T, Oudshoorn-Dickmann M et al (2014) Простая, надежная и высокоэффективная система временной экспрессии для получения антител.Методы 65(1):5–10

    CAS Статья Google ученый

  • Wang R, Han Z et al (2020) Антибактериальная активность гидролизованной трипсином верблюжьей и коровьей сыворотки и их фракций. Животные. https://doi.org/10.3390/ani10020337

    Статья ПабМед Центральный пабмед Google ученый

  • Вассерман А.Е. (1961) Аминокислотный и витаминный состав сахаромицетов ломких, выращенных на сыворотке.J Dairy Sci 44(3):379–386

    CAS Статья Google ученый

  • Wölfel J, Essers R et al (2011) Система экспрессии клеток CAP-T: новая быстрая и универсальная система экспрессии клеток человека для быстрой и высокой экспрессии временных белков. BMC Proc 8 (Suppl 8):133

    Статья Google ученый

  • Wu P-T, Lau Y-Q et al (2020) Способность гидролизата куриного белка снижать уровень холестерина в сыворотке за счет связывания желчных кислот.CyTA 18(1):493–499

    CAS Google ученый

  • Wurm FM (2004) Производство рекомбинантных терапевтических белков в культивируемых клетках млекопитающих. Nat Biotechnol 22(11):1393–1398

    CAS Статья Google ученый

  • Wurm FM, Wurm MJ (2017) Клонирование клеток CHO, продуктивность и генетическая стабильность — обсуждение. Процессы 5(2):20

    Артикул КАС Google ученый

  • Xu X, Nagarajan H et al (2011) Геномная последовательность клеточной линии яичника китайского хомячка (CHO)-K1.Nat Biotechnol 29(8):735–741

    CAS ПабМед Центральный Статья пабмед Google ученый

  • Xu Q, Bai F et al (2019) Использование кислотного гидролизата восстановленных бактериальных клеток в качестве нового источника органического азота для ферментации L-триптофана. Биоинженерия 10(1):23–32

    CAS ПабМед Центральный Статья пабмед Google ученый

  • Xu J, Xu X et al (2020) Эволюция биопроизводства от традиционных к интенсивным процессам для повышения производительности: тематическое исследование.MAbs 12:1770669

    PubMed Central Статья КАС пабмед Google ученый

  • Yamaguchi K, Itoh K et al (2003)Сконструированные длинные концевые повторы ретровирусных векторов усиливают экспрессию трансгена в гепатоцитах in vitro и in vivo. Мол Тер 8(5):796–803

    CAS Статья Google ученый

  • Yao T, Asayama Y (2017) Среды для культивирования клеток животных: история, характеристики и текущие проблемы.Reprod Med Biol 16(2):99–117

    PubMed Central Статья пабмед Google ученый

  • Yasumura Y, Kawakita Y (1963) Изучение SV40 в тканевой культуре – предварительный этап исследования рака in vitro. Нихон Ринсё 21:1201–1215

    Google ученый

  • Zang L, Frenkel R et al (2011) Метаболическое профилирование среды для культивирования клеток, ведущее к идентификации фотосенсибилизированной рибофлавином деградации триптофана, вызывающей медленный рост в клеточной культуре.Анальная химия 83: 5422–5430

    CAS Статья Google ученый

  • Zhang XX, Li W, Wang R, Luo XH, Li Y, Chen ZX (2016) Защитные эффекты гидролизатов белка рисовой муки против индуцированного перекисью водорода 2 окислительного стресса в клетках HepG-2. Функция питания https://doi.org/10.1039/c5fo01183c

    Статья ПабМед Центральный пабмед Google ученый

  • Zhang Y, Tu D et al (2019a) Повышение ценности рыбной чешуи путем гидротермической предварительной обработки с последующим ферментативным гидролизом для производства гидролизата желатина.Молекулы. https://doi.org/10.3390/molecules24162998

    Статья ПабМед Центральный пабмед Google ученый

  • Zhang M, Cao T-T et al (2019b) Гидролизат серицина шелка является потенциальным кандидатом в качестве заменителя сыворотки в культуре яичника китайского хомяка, и у генриетты отсутствуют клетки. J Insect Sci 19:10

    PubMed Central пабмед Google ученый

  • Zhang P, Chan W et al (2019c) Пересмотр реакций фрагментации протонированных α-аминокислот с помощью тандемной масс-спектрометрии с ионизацией электрораспылением высокого разрешения с диссоциацией, индуцированной столкновением.Научный представитель 9(1):6453 ​​

    PubMed Central Статья КАС пабмед Google ученый

  • Zheng X, Baker H et al (2006) Протеомный анализ для оценки различных партий эмбриональной бычьей сыворотки в качестве сырья для клеточной культуры. Часть IV. Применение протеомики в производстве биологических препаратов. Биотехнологическая программа 22(5):1294–1300

    CAS Статья Google ученый

  • Zhou K, Canning C et al (2013) Влияние гидролизатов рисового белка, приготовленных микробными протеазами и ультрафильтрацией, на свободные радикалы и окисление липидов мяса.LWT Food Sci Technol 50(1):331–335

    CAS Статья Google ученый

  • гидролизат белка

    PubMed: Идентификация коротких пептидных последовательностей в сложных гидролизатах молочного белка.
    PubMed: два новых антиоксидантных нонапептида из белкового гидролизата мышц ската (Raja porosa).
    PubMed: Быстрая очистка и характеристика пептидов, ингибирующих ангиотензинпревращающий фермент, из белковых гидролизатов ящериц рыб с магнитно-аффинным разделением.
    PubMed: Разработка рыбного пептона с использованием ферментативного гидролиза побочных продуктов толстолобика в качестве источника азота в среде Staphylococcus aureus.
    PubMed: Трипсин из кожуры единорога (Aluterus monoceros) привратника привратника: очистка и его использование для получения гидролизата рыбьего белка с антиоксидантной активностью.
    PubMed: Идентификация и характеристика антиоксидантных пептидов из белковых гидролизатов нута.
    PubMed: Молекулярная характеристика фракций гидролизата сывороточного белка с хелатирующими свойствами железа и повышенной растворимостью железа.
    PubMed: Идентифицированный антиоксидантный пептид, полученный из гидролизата яичного белка страуса (Struthio camelus), проявляет ранозаживляющие свойства.
    PubMed: исследование способности биоактивных экстрактов из пивоваренной дробины усиливать антиоксидантный и иммуномодулирующий потенциал пищевых продуктов после переваривания in vitro.
    PubMed: Биоактивные свойства интактного и ферментативно гидролизованного сывороточного белка in vitro: воздействие на энтероинсулярную ось.
    PubMed: Кластерный анализ пептидомики показал, что пептидные профили детских смесей носят описательный характер.
    PubMed: Оптимизация реакции Майяра с рибозой для усиления противоаллергического действия гидролизатов рыбьего белка с использованием методологии поверхности отклика.
    PubMed: Иммуностимулирующая активность белкового гидролизата из oviductus ranae на макрофагах in vitro.
    PubMed: Очистка и характеристика пептида, содержащего глутаминовую кислоту, обладающего способностью связывать кальций, из гидролизата сывороточного белка.
    PubMed: Изготовление и характеристика нанокомпозита гидролизата сывороточного белка, хелатированного кальцием.
    PubMed: искусственные нейронные сети для моделирования производства гидролизатов белков крови для удобрения растений.
    PubMed: Длительное лечение богатым триптофаном белковым гидролизатом улучшает эмоциональную обработку, уровень умственной энергии и время реакции у женщин среднего возраста.
    PubMed: Приготовление гидролизата коллагена кожи кальмара в качестве антигиалуронидазы, антитирозиназы и антиоксиданта.
    PubMed: Антиоксидантный потенциал гидролизатов белка семян финика (Phoenix dactylifera L.) и карнозина в пищевых и биологических системах.
    PubMed: Удаление радикалов и профилирование аминокислот клиновидного моллюска, белковые гидролизаты Donax cuneatus (Linnaeus).
    PubMed: Производство и характеристика гидролизата сывороточного белка, обладающего антиоксидантной активностью, из сырной сыворотки.
    PubMed: Улучшенная идентификация коротких пептидов с использованием HILIC-MS/MS: модель прогнозирования времени удерживания на основе влияния положения аминокислот в пептидной последовательности.
    PubMed: Оценка in vitro антиоксидантных свойств белкового гидролизата и пептидных фракций трески (Gadus morhua).
    PubMed: Многофункциональные пептиды, полученные из гидролизата белка яичного желтка: выделение и характеристика.
    PubMed: Межфазная адсорбция пептидов в эмульсиях масло-в-воде, костабилизированных Tween 20 и антиоксидантными пептидами картофеля.
    PubMed: пищевая добавка на основе хелата кальция и коллагена снижает потерю костной массы у женщин в постменопаузе с остеопенией: рандомизированное контролируемое исследование.
    PubMed: Новый пептид со специфической способностью связывать кальций из гидролизата сывороточного белка и возможным хелатирующим режимом.
    PubMed: Изучение антиоксидантной активности гидролизата висцерального белка овец: оптимизация с использованием методологии поверхности отклика.
    PubMed: Ферментативное восстановление липидов и белков из отходов головы пресноводных рыб с учетом антимикробных и антиоксидантных свойств белкового гидролизата.
    PubMed:Полезная ценность харуана, полосатого змееголова Channa striatus — обзор.
    PubMed: Производство и антиоксидантные свойства белкового гидролизата из Rastrelliger kanagurta (индийская скумбрия).
    PubMed: Очистка и характеристика трех антиоксидантных пептидов из белкового гидролизата мышцы кроцеинового горбыля (Pseudosciaena crocea).
    PubMed: Очистка и противовоспалительное действие трипептида из побочного белкового гидролизата грудных плавников лосося.
    PubMed: Целенаправленное выделение антибактериального пептида из белкового гидролизата сточных вод при варке анчоусов путем равновесного диализа.
    PubMed: Быстрая идентификация биоактивных пептидов с антиоксидантной активностью из ферментативного гидролизата Mactra veneriformis с помощью масс-спектрометрии UHPLC-Q-TOF.
    PubMed: Химические и клеточные антиоксидантные свойства гидролизатов побочных продуктов сурими, фракционированных с помощью ультрафильтрации.
    PubMed: Антиоксидантные и функциональные свойства гидролизатов коллагена из кожи испанской скумбрии под влиянием средней молекулярной массы.
    PubMed: оптимизация поверхности отклика ферментативного гидролиза кровяных телец утки с использованием коммерческих протеаз.
    PubMed: In vitro оценка многофункционального биоактивного потенциала коллагена кожи минтая после имитации пищеварения в желудочно-кишечном тракте.
    PubMed: Повышение абсорбции негемового железа гидролизатом мышечного белка анчоусов (Engraulis japonicus) включает механизм, опосредованный наночастицами.
    PubMed: Потенциал ингибирующего ренин пептида из красных водорослей Palmaria palmata в качестве функционального пищевого ингредиента после подтверждения и характеристики гипотензивного эффекта у крыс со спонтанной гипертензией.
    PubMed: синергия экстракта солодки и гидролизата белка гороха для окислительной стабильности соевых эмульсий масло-в-воде.
    PubMed: Экспресс-определение олигопептидов и аминокислот в гидролизатах соевого белка с использованием масс-спектрометрии высокого разрешения.
    PubMed: Частично гидролизованный соевый белок демонстрирует повышенный транспорт аминокислот по сравнению с негидролизованным белком через монослой эпителиальных клеток кишечника.
    PubMed: Производство гидролизата белка козьего молока, обогащенного ингибиторами АПФ, путем ультрафильтрации.
    PubMed: Эффект и механизм действия пептидов скумбрии (Pneumatophorus japonicus) против усталости.
    PubMed: Прием пищевых добавок с астаксантином в сочетании с гидролизатом коллагена улучшает эластичность лица и снижает экспрессию матричных металлопротеиназ-1 и -12: сравнительное исследование с плацебо.
    PubMed: Исследования противовоспалительной и антиоксидантной активности, функциональных свойств и мутагенности белка и белкового гидролизата, полученного из муки семян Prosopis alba.
    PubMed: Выделение и идентификация антиоксидантных пептидов из белкового гидролизата лягушки (Hylarana guentheri) с помощью последовательной хроматографии и масс-спектрометрии с ионизацией электрораспылением.
    PubMed: Пептиды, повышающие растворимость металлов, полученные из белка ячменя.
    PubMed: Дозозависимые изменения уровней свободной и пептидной форм гидроксипролина в плазме человека после приема внутрь гидролизата коллагена.
    PubMed: Состав, функциональные свойства и антиоксидантная активность in vitro белковых гидролизатов, полученных из мышц сардинеллы (Sardinella aurita).
    PubMed: Вкус морепродуктов, полученный в результате ферментативного гидролиза белковых побочных продуктов морских водорослей (Gracilaria sp.).
    PubMed:Хелатообразующие пептиды нута ингибируют опосредованное медью перекисное окисление липидов.
    PubMed:Влияние гидролизата сывороточного протеина после тренировки на профили экспрессии генов в скелетных мышцах крыс: активация киназы 1/2, регулируемой внеклеточным сигналом, и индуцируемого гипоксией фактора-1α.
    PubMed: Синтез и антиоксидантные функции in vitro белкового гидролизата из позвоночника Rastrelliger kanagurta с помощью протеолитических ферментов.
    PubMed: Антиоксидантная активность белкового гидролизата, полученного гидролизом алкалазы из отходов жизнедеятельности креветок (Penaeus monodon и Penaeus indicus).
    PubMed: Очистка и характеристика антиоксидантных пептидов из гидролизата мышечного белка ставриды (Decapterus maruadsi).
    PubMed:Ингибирующее действие пептидов, выделенных из Navicula incerta, на фиброз печени на индуцированную TGF-β1 активацию звездчатых клеток печени человека LX-2.
    PubMed: Гидролизат сывороточного протеина усиливает HSP90, но не изменяет HSP60 и HSP25 в скелетных мышцах крыс.
    PubMed: Оптимизация производства гидролизата белковых отходов креветок с использованием микробных протеаз с применением методологии поверхности отклика.
    PubMed: Выделение антиоксидантных пептидов из моллюсков, Meretrix casta (Chemnitz).
    PubMed: Характеристика структурных и функциональных свойств гидролизатов рыбного белка из побочных продуктов переработки сурими.
    PubMed: Новые смеси на основе экстрактов коллагена с биологически активными свойствами для обработки семян в устойчивом сельском хозяйстве.
    PubMed: Стабильность порошков гидролизата сывороточного протеина: влияние относительной влажности и температуры.
    PubMed: Остеогенная активность пептида коллагена посредством пути ERK/MAPK опосредована усилением синтеза коллагена и его терапевтической эффективностью при остеопорозе костей с помощью визуализации обратно рассеянных электронов и анализа микроархитектуры.
    PubMed: Очистка, идентификация и активность in vivo пептида, ингибирующего ангиотензин I-превращающий фермент, из позвоночника ленточной рыбы (Trichiurus haumela).
    PubMed: Антиоксидантная активность белковых гидролизатов трески (Gadus morhua): анализы in vitro и оценка в 5% эмульсии рыбьего жира в воде.
    PubMed: Очистка и антиоксидантные свойства октапептида из белкового гидролизата побочного продукта лосося путем пищеварения в желудочно-кишечном тракте.
    PubMed: Антиоксидантные свойства пептидов, полученных из свиных миофибриллярных белков путем обработки протеазами в системе перекисного окисления липидов, индуцированной Fe (II).
    PubMed:DPPH активность смеси жирных кислот и пептидсодержащих соединений в белковом гидролизате жмыха семян Jatropha curcas по удалению радикалов.
    PubMed: Новые антиоксидантные пептиды из белкового гидролизата устриц (Crassostrea talienwhanensis).
    PubMed: Антидиабетическая и антигипертензивная активность двух фракций белкового гидролизата льняного семени выявлена ​​после их одновременного разделения электродиализом с ультрафильтрационными мембранами.
    PubMed: Оптимизация биологической переработки рисовой муки в пищевые пептиды с помощью трипсина.
    PubMed: Общее содержание сухих веществ и степень гидролиза влияют на кинетику протеолитической инактивации после производства гидролизата сывороточного белка.
    PubMed: Диетические вмешательства для первичной профилактики аллергии – каковы доказательства?
    PubMed: Гидролизат сывороточного протеина увеличивает транслокацию GLUT-4 к плазматической мембране независимо от инсулина у крыс Wistar.
    PubMed: Химический состав и мутный вкус/запах белкового гидролизата из фарша нильской тиляпии и длинноголового сома и белкового изолята.
    PubMed: Идентификация горьких пептидов в гидролизате сывороточного белка.
    PubMed: синергетическое ингибирование окисления липидов гидролизатом белка гороха в сочетании с экстрактом солодки в липосомальной модельной системе.
    PubMed:LC-MS/MS в сочетании с моделированием QSAR для характеристики пептидов, ингибирующих ангиотензин I-превращающий фермент, из белков сои.
    PubMed: Кальцийсвязывающая способность гидролизата белка зародышей пшеницы и характеристика комплекса пептид-кальций.
    PubMed: Потребление гидролизата коллагена улучшает потерю барьерной функции эпидермиса и эластичности кожи, вызванную УФ-излучением у бесшерстных мышей.
    PubMed: Иммуномодулирующие и гипоаллергенные свойства гидролизатов молочного белка у мышей ICR.
    PubMed: Окисление липидов и рыбный запах в белковом гидролизате, полученном из белкового изолята нильской тиляпии (Oreochromis niloticus), под влиянием гемоглобина.
    PubMed: Гидролизат личинок комнатной мухи: ортогональная оптимизация гидролиза, антиоксидантная активность, аминокислотный состав и функциональные свойства.
    PubMed: Влияние гидролизатов сывороточного протеина с различной молекулярной массой на усталость, вызванную плавательными упражнениями у мышей.
    PubMed: Улучшенное выделение щелочной протеазы из внутренностей рыб путем фазового разделения и ее применения.
    PubMed:Фракция гидролизата белка миндаля модулирует экспрессию провоспалительных цитокинов и ферментов в активированных макрофагах.
    PubMed: Очистка и идентификация ингибирующего АПФ пептида из белка грецкого ореха.
    PubMed: Влияние гидролизата куриного коллагена на систему кровообращения у субъектов с легкой гипертонией или высоким нормальным кровяным давлением.
    PubMed: дипептид и аминокислота, присутствующие в гидролизате сывороточного протеина, усиливают транслокацию GLUT-4 на плазматическую мембрану крыс Wistar.
    PubMed:Ингибирующая активность ангиотензин I конвертирующего фермента и антигипертензивный эффект у крыс со спонтанной гипертензией гидролизата папаина головы кобиа (Rachycentron canadum).
    PubMed: Влияние гидролизата рыбного белка и обработки замораживанием-оттаиванием на физико-химические и гелевые свойства природного актомиозина тихоокеанской трески.
    PubMed: Очистка и характеристика нового антиоксидантного пептида, полученного из белкового гидролизата голубой мидии (Mytilus edulis).
    PubMed: Добавка гидролизата сывороточного протеина после тренировки вызывает большее увеличение синтеза мышечного белка, чем содержание входящих в него аминокислот.
    PubMed: Улучшающий потенциал гидролизата сывороточного протеина против окислительного стресса, вызванного парацетамолом.
    PubMed: Обезжиренная мука Jatropha curcas и белковый изолят в качестве сырья для белковых гидролизатов с биологической активностью.
    PubMed: Образование наночастиц оксигидроксида железа, опосредованное пептидами, в гидролизате мышечного белка анчоусов (Engraulis japonicus).
    PubMed: Антиоксидантная способность продуктов из льняного семени: влияние пищеварения in vitro.
    PubMed: гидролизаты Actinopyga lecanora в качестве натуральных антибактериальных средств.
    PubMed:Исследование переваривания гидролизата белка тыквенного жмыха in vitro: оценка влияния на биологически активные свойства.
    PubMed: Гидролизат сывороточного протеина усиливает реакцию белка теплового шока, вызванного физической нагрузкой (HSP70), у крыс.
    PubMed: Очистка и характеристика антиоксидантного гликопротеина из гидролизата Mustelus griseus.
    PubMed: Использование экстракта внутренностей гибрида сома (Clarias macrocephalus × Clarias gariepinus) для производства белкового гидролизата из мышц зубатого пони (Gazza minuta).
    PubMed: Разделение и идентификация пептидов, хелатирующих цинк, из гидролизата белка кунжута с использованием IMAC-Zn²⁺ и ЖХ-МС/МС.
    PubMed: Ослабление реноваскулярного повреждения у диабетических жирных крыс Zucker с помощью NWT-03, гидролизата яичного белка с активностью, ингибирующей АПФ и ДПП4.
    PubMed: Аминокислотный состав и антиоксидантная активность гидролизатов и пептидных фракций свиного коллагена.
    PubMed: Железохелатирующая активность пептидов гидролизата белка нута.
    PubMed:Ангиотензинпревращающий фермент (АПФ) — ингибирующая активность бозы, традиционного ферментированного напитка.
    PubMed: Антиоксидантные и функциональные свойства белкового гидролизата из обезжиренной икры полосатика (Katsuwonous pelamis).
    PubMed: Гидролиз сточных вод сурими для производства трансглютаминазы Enterobacter sp. C2361 и Providencia sp. С1112.
    PubMed: Масс-спектрометрические данные о присоединении малонового альдегида и 4-гидроксиноненаля к соевым пептидам, удаляющим радикалы.
    PubMed: Производство обезжиренного белкового гидролизата пальмоядрового жмыха как ценного источника природных антиоксидантов.
    PubMed: Очистка гидролизата белка куриной грудки и анализ его антиоксидантной активности.
    PubMed: Защита клеток фибробластов легких MRC-5 от окислительного повреждения, вызванного перекисью водорода, с помощью антиоксидантных пептидов 0,1–2,8 кДа, выделенных из гидролизата сывороточного белка.
    PubMed: Новая стратегия улучшения производства глутатиона из Saccharomyces cerevisiae: использование гидролизата белка куриного пера, богатого цистеином и глицином, в качестве нового дешевого субстрата.
    PubMed: Ингибиторы горького вкуса для гидролизата сывороточного протеина и напитков на основе гидролизата сывороточного протеина.
    PubMed: Новые пептиды, ингибирующие ангиотензин I-превращающий фермент, обнаружены в обработанном термолизином эластине с антигипертензивной активностью.
    PubMed:Эффективность гидролизата белка сардинеллы для облегчения индуцированного этанолом окислительного стресса в сердце взрослых крыс.
    PubMed:Аминопептидаза из Streptomyces gedanensis как полезный инструмент для препаратов белкового гидролизата с улучшенными функциональными свойствами.
    PubMed: Предварительная обработка сывороточных белков высоким гидростатическим давлением усиливает ингибирование гидролизатом сывороточного белка окислительного стресса и секреции IL-8 в эпителиальных клетках кишечника.
    PubMed: Оценка физико-химических и антиоксидантных свойств гидролизата белка арахиса.
    PubMed: Чувствительный период в изучении вкуса: влияние продолжительности воздействия ароматов смеси на вкусовые предпочтения в младенчестве.
    PubMed: Приготовление иммуномодулирующих гидролизатов из каркаса минтая.
    PubMed: Пептидная фракция из проросшего соевого белка подавляет экспрессию мРНК PTTG1 и TOP2A, вызывая апоптоз в клетках рака шейки матки.
    PubMed: Исследование условий ферментативного гидролиза на свойства белкового гидролизата из мышц рыб (Collichthys niveatus) и оценка его функциональных свойств.
    PubMed: Влияние гидролизата коллагена на боль в суставах: 6-месячное рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование.
    PubMed: Идентификация нового коллагенового пептида пищевого происхождения, гидроксипролилглицина, в периферической крови человека путем дериватизации перед колонкой с фенилизотиоцианатом.
    PubMed: Влияние размера пептида на антиоксидантные свойства фракций белкового гидролизата семян фасоли африканского ямса (Sphenostylis stenocarpa).
    PubMed: Количественное определение гидроксипролилглицина (Hyp-Gly) в крови человека после приема гидролизата коллагена.
    PubMed: контролируемое высвобождение питательных веществ в клетки млекопитающих, культивируемые во встряхиваемых колбах.
    PubMed: Очистка и идентификация антиоксидантных пептидов из гидролизата яичного белка.
    PubMed: Меньшая прибавка в весе и содержание липидов в печени у хомяков, получавших диету с высоким содержанием жиров, дополненную белком белого риса, белком коричневого риса, белком сои и их гидролизатами.
    PubMed: Химический состав и активность связывания желчных кислот продуктов, полученных из семян амаранта (Amaranthus cruentus).
    PubMed: Очистка и характеристика нового антиоксидантного пептида из белковых гидролизатов нута (Cicer arietium L.).
    PubMed:Устранение горечи белковых гидролизатов аминопептидазой Lactobacillus LBL-4.
    PubMed: Специфичность карбоксипептидаз из Actinomucor elegans и их действие на гидролизаты соевого белка.
    PubMed: Острый эффект приема гидролизата бета-конглицинина сои на ощущения аппетита у здоровых людей.
    PubMed: Эффект снижения артериального давления гидролизата белка гороха у гипертонических крыс и людей.
    PubMed: Внутрижелудочное вливание гидролизата белка гороха уменьшает размер тестовой порции у крыс больше, чем белок гороха.
    PubMed: Физико-химические и вкусовые характеристики ароматизатора из белка бобов мунг, гидролизованного бромелаином.
    PubMed: Антиоксидантная и антипролиферативная активность пептидов вьюна (Misgurnus anguillicaudatus), полученных расщеплением папаином.
    PubMed: Пероральное введение ферментативного белкового гидролизата из зеленой микроводоросли Chlorella vulgaris улучшает восстановление питания истощенных мышей.
    PubMed: Дифференциальный эффект полиморфной области, связанной с геном 5-HTT, на эмоциональное переедание во время воздействия стресса после воздействия триптофана.
    PubMed: Связывающая способность желчных кислот in vitro обезжиренным гидролизатом кукурузного белка.
    PubMed: Фракционирование, разделение и идентификация антиоксидантных пептидов в гидролизате картофельного белка, повышающих устойчивость к окислению эмульсий соевого масла.
    PubMed: Защитные эффекты длительного перорального введения гидролизата морского коллагена из кеты на гомеостаз коллагенового матрикса в хронологически состарившейся коже самцов крыс Sprague-Dawley.
    PubMed: Прием гидролизата коллагена увеличивает экспрессию коллагена в коже и подавляет активность матриксной металлопротеиназы 2.
    PubMed: Антиоксидантная и хелатирующая активность белковых гидролизатов Jatropha curcas L.
    PubMed: Гепатопротекторное и антиоксидантное действие белковых гидролизатов свиной плазмы на повреждение печени у крыс, вызванное четыреххлористым углеродом.
    PubMed: Очистка и идентификация антиоксидантных пептидов из гидролизата белков кожи двух морских рыб, ставриды (Magalaspis cordyla) и горбыля (Otolithes ruber).
    PubMed: время и продолжительность сенситивного периода в изучении вкуса человека: рандомизированное исследование.
    PubMed:Влияние белка рисовой муки и его гидролизата на показатели роста и морфологию тонкого кишечника крыс раннего отъема.
    PubMed: Эмульгирующие свойства обработанного трансглютаминазой сшитого продукта между белком арахиса и гидролизатом белка рыбы (Decapterus maruadsi).
    PubMed: Скармливание гидролизата протеина шелка мышам C57BL/KsJ-db/db улучшает уровни глюкозы и липидов в крови.
    PubMed: Влияние потребления с высоким содержанием сывороточного белка и тренировок с отягощениями на почечные, костные и метаболические параметры у крыс.
    PubMed: Одновременное восстановление липидов и белков путем ферментативного гидролиза отходов рыбной промышленности с использованием различных коммерческих протеаз.
    PubMed:Хемилюминесцентная оценка антиоксидантной активности и предотвращение повреждения ДНК пептидами, выделенными из растворимого белкового гидролизата мембраны яичной скорлупы.
    PubMed: Нутрицевтики: представляют ли они новую эру в лечении остеоартрита? — описательный обзор уроков, полученных с пятью продуктами.
    PubMed: Влияние Pro-Hyp, пептида, полученного из гидролизата коллагена, на синтез гиалуроновой кислоты с использованием культивируемых in vitro клеток синовиальной оболочки и перорального приема гидролизатов коллагена на модели остеоартрита у морской свинки.
    PubMed: Идентификация и ингибирующие свойства многофункциональных пептидов из гидролизата белка гороха.
    PubMed: влияние добавления антиоксидантов на вкус сыворотки с сыром чеддер и моцареллой и концентрата сывороточного белка с чеддером.
    PubMed: Хроматографическое разделение и тандемная МС-идентификация активных пептидов в гидролизате картофельного белка, которые ингибируют самоокисление соевых эмульсий масло-в-воде.
    PubMed:Влияние ультрафильтрации и нанофильтрации промышленного гидролизата рыбного белка на его биоактивные свойства.
    PubMed: Антиоксидантная активность пептидных фракций, полученных из гидролизата белка семян хлопка.
    PubMed: Продолжительный прием предварительно гидролизованного сывороточного протеина вызывает незначительные изменения пищеварительных ферментов или не вызывает их вообще, но снижает активность глутаминазы у тренирующихся крыс.
    PubMed: Биодоступный октапептид Gly-Ala-Hyp-Gly-Leu-Hyp-Gly-Pro стимулирует синтез оксида азота в эндотелиальных клетках сосудов.
    PubMed: Аминокислотный состав и антиоксидантные свойства ферментативного белкового гидролизата фракций семян гороха ( Pisum sativum L.).
    PubMed: Гидролизат куриного коллагена защищает крыс от гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний.
    PubMed: Влияние гидролизата яичного белка, богатого триптофаном, на доступность триптофана для мозга, стресс и работоспособность.
    PubMed: Антиульцерогенный эффект изолята сывороточного протеина и гидролизата коллагена против язвенных поражений, вызванных этанолом, при пероральном введении крысам.
    PubMed: Ингибирующий потенциал антиоксидантного и ангиотензин-I-превращающего фермента гидролизата рыбьего белка тихоокеанского хека ( Merluccius productus ), подвергнутого имитации желудочно-кишечного пищеварения и проникновения в клетки Caco-2.
    PubMed: Поглощение и эффективность перорально вводимого низкомолекулярного гидролизата коллагена у крыс.
    PubMed: Противоопухолевое и антиоксидантное действие гидролизата белка рапсовой муки in vivo на мышиной модели с опухолями S180.
    PubMed: Гидролизат белка соленого утиного яичного белка в качестве заменителя фосфата и его влияние на качество белых тихоокеанских креветок (Litopenaeus vannamei).
    PubMed:Характеристики и использование гидролизата желтого полосатого тревалли в качестве питательной среды.
    PubMed: Влияние коллагена и гидролизата коллагена из медуз (Rhopilema esculentum) на фотостарение кожи мышей, вызванное УФ-облучением.
    PubMed: Влияние изолята сывороточного протеина (WPI) и гидролизата коллагена (CH) in vitro на пролиферацию клеток меланомы B16F10.
    PubMed: Безопасность белковых гидролизатов, их фракций и биоактивных пептидов в питании человека.
    PubMed: Хондропротекторный эффект биоактивного пептида пролил-гидроксипролина в суставном хряще мыши in vitro и in vivo.
    PubMed: Производство пептидов, ингибирующих ангиотензин I-превращающий фермент, из обезжиренной муки канолы.
    PubMed: Социальные взаимодействия регулируют использование ресурсов плодовой мухой Tephritidae.
    PubMed: Влияние добавок сывороточного протеина и обогащенного гидролизата коллагена на баланс азота и состав тела у пожилых женщин.
    PubMed: Анализ воздействия гидролизата белка минтая на раннее развитие, врожденный иммунитет и структуру бактериального сообщества при первом кормлении атлантического палтуса (Hippoglossus hippoglossus L.) личинки.
    PubMed: Препарат и антиоксидантные свойства гидролизата белка семян рапса ( Brassica napus ) и трех пептидных фракций.
    PubMed: Защитное действие коммерческого препарата гидролизата рыбного белка на кишечник.
    PubMed: Извлечение коллагена и желатина из побочных продуктов мясной промышленности для пищевых и непищевых целей.
    PubMed: рандомизированное контролируемое исследование эффективности и безопасности пищевого ингредиента, гидролизата коллагена, для улучшения комфорта суставов.
    PubMed: Анализ фаз клеточного цикла и пролиферативной способности у мышей с меланомой, получавших различные пищевые белки.
    PubMed: Клинические испытания: защитный эффект промышленного гидролизата рыбьего белка против вызванного индометацином (НПВП) повреждения тонкой кишки.
    PubMed: Гидролизаты белков избегают травоядные, но не всеядные в тестах с двумя вариантами предпочтений.
    PubMed: Влияние гидролизата белка люцерны на экспрессию генов и активность ферментов цикла трикарбоновых кислот (TCA) и метаболизм азота у Zea mays L.
    PubMed: Гидролизат белка нута в качестве заменителя сыворотки в клеточной культуре.
    PubMed: Оценка безопасности гидролизата молочного белка, содержащего трипептид IPP.
    PubMed: Гидролиз изолята сывороточного белка с протеазой Bacillus licheniformis: агрегирующая способность пептидных фракций.
    PubMed: Пептиды, ингибирующие ангиотензин I-превращающий фермент, полученные из гидролизата куриного коллагена.
    PubMed: Влияние комплексов растворимого гидролизата соевого белка и кальция на поглощение кальция клетками Caco-2.
    PubMed: Оценка гипотензивного потенциала гидролизатов бычьего и свиного коллагена.
    PubMed: Потребление функционального кисломолочного продукта, содержащего гидролизат коллагена, улучшает концентрацию специфичных для коллагена аминокислот в плазме.
    PubMed: Ингибирование ангиотензинпревращающего фермента и способность поглощать свободные радикалы катионными пептидами, полученными из гидролизатов соевого белка.
    PubMed: Оптимизация ферментативного гидролиза куриного мяса с использованием методологии поверхности отклика.
    PubMed: Идентификация пептидов, стимулирующих транскрипцию рецептора ЛПНП, из гидролизата сои в гепатоцитах человека.
    PubMed: Реакция синтеза мышечного белка на потребление углеводов и белков не нарушена у мужчин с длительным диабетом 2 типа.
    PubMed: Гидролизат соевого белка улучшает ремоделирование сердечно-сосудистой системы у крыс с L-NAME-индуцированной гипертонией.
    PubMed: Быстрый аутолитический метод приготовления белкового гидролизата из внутренностей птицы.
    PubMed: Исследования типа и режима ингибитора, моделирования пищеварения в желудочно-кишечном тракте и клеточного транспорта пептидов, ингибирующих ангиотензин I-превращающий фермент, в гидролизате филе тихоокеанского хека (Merluccius productus).
    PubMed: механизм снижения холестерина гидролизата соевого белка.
    PubMed: Полноценные и частично гидролизованные смеси для недоношенных детей.
    PubMed: Влияние концентрации ионов водорода и электростатической полярности на эффективность переноса и адгезию пищевых порошковых покрытий.
    PubMed: Эффект удаления горечи пептидаз Actinomucor elegans на гидролизат соевого белка.
    PubMed: Очистка и идентификация ингибирующего адипогенез пептида из гидролизата белка черной сои.
    PubMed: Белковый гидролизат из белков висцеральных отходов катла (Catla catla): оптимизация условий гидролиза для коммерческой нейтральной протеазы.
    PubMed: Гидролиз изолята сывороточного белка с помощью протеазы Bacillus licheniformis: фракционирование и идентификация агрегирующих пептидов.
    PubMed: Антиоксидантный пептид, выделенный из мышечного белка лягушки-быка, Rana catesbeiana Shaw.
    PubMed: Приготовление и характеристика нанодисперсий бета-каротина, приготовленных методом замещения растворителя.
    PubMed: Защитное действие производных коллагена на язвенные поражения, вызванные пероральным введением этанола.
    PubMed: Аффинная очистка пептидов, хелатирующих медь, из белковых гидролизатов нута.
    PubMed: антигипертензивный эффект гидролизата рисового белка с ингибирующей активностью in vitro ангиотензин I-превращающего фермента у крыс со спонтанной гипертензией.
    PubMed: Механизмы действия глюкагоноподобного пептида 1 в поджелудочной железе.
    PubMed: Оптимизация ферментативного гидролиза белков висцеральных отходов катла (Catla catla) для получения гидролизата белка с использованием коммерческой протеазы.
    PubMed: Белково-пептидные взаимодействия в смесях сывороточных пептидов и сывороточных белков.
    PubMed: Структурная модуляция кальмодулина и кальмодулин-зависимой протеинкиназы II гидролизатами белка гороха.
    PubMed: Фотосенсибилизирующие свойства удобрений на основе белкового гидролизата.
    PubMed: Диетический гидролизат сывороточного белка подавляет развитие кожных поражений, подобных атопическому дерматиту, вызванных антигеном клеща у мышей NC/Nga.
    PubMed: Аффинная очистка пептидов, ингибирующих ангиотензинпревращающий фермент, с использованием иммобилизованного АПФ.
    PubMed: Влияние катионных фракций гидролизата белка льняного семени на структуру in vitro и активность кальмодулин-зависимой эндотелиальной синтазы оксида азота.
    PubMed:Клинические запросы. Чем лучше всего лечить колики у младенцев?
    PubMed: Иммуномодулирующая способность коммерческого гидролизата рыбного белка для пищевых добавок.
    PubMed: Селективное разделение пептидов, содержащихся в семенах рапса (Brassica campestris L.) белковый гидролизат с использованием УФ/НФ мембран.
    PubMed: Влияние различных молочных смесей на рН зубного налета.
    PubMed: Заживление пролежней с помощью концентрированной обогащенной добавки гидролизата белка коллагена: рандомизированное контролируемое исследование.
    PubMed: Анализ профиля и реактивность иммуноглобулина Е гидролизатов белка пшеницы.
    PubMed: Прием овощей младенцами: влияние ароматизаторов смеси.
    PubMed:Утилизация побочных продуктов мясной промышленности: белковый гидролизат из бараньей висцеральной массы.
    PubMed: Зависимое от концентрации подавляющее действие гидролизата белка головы креветки на вызванную обезвоживанием денатурацию миофибрилл ящериц.
    PubMed: онлайн-МС/МС-мониторинг образования акриламида в системах на основе картофеля и злаков.
    PubMed: Аллергический колит, появляющийся в первые часы преждевременной жизни.
    PubMed: Сырая растительная пища с высоким содержанием цикло (his-pro) улучшает чувствительность к инсулину и контроль массы тела.
    PubMed: устранение горечи ферментативных гидролизатов с использованием аминопептидазы из съедобного базидиомицета Grifola frondosa.
    PubMed: Влияние приема смесей гидролизата белка коровьего молока на альфа-казеин-специфический иммуноглобулин E и G1 антител у интактных и сенсибилизированных мышей.
    PubMed: Миндальное молоко: новый подход к лечению аллергии/непереносимости коровьего молока у младенцев.
    PubMed: Питание при заболеваниях желудочно-кишечного тракта у домашних животных.
    PubMed: Первичная профилактика астмы и аллергии.
    PubMed: [Оказывают ли грудное вскармливание и «диетическое» молоко какой-либо профилактический или лечебный эффект при лечении атопического дерматита у детей?].
    PubMed: Репаративные свойства коммерческого препарата гидролизата рыбного белка.
    PubMed: Автолитическая деградация кишечных белков кур.
    PubMed: [Аллергия на белок коровьего молока после операции на кишечнике новорожденных].
    PubMed: новый пептид, ингибирующий фермент, превращающий ангиотензин I, из каркасного белкового гидролизата минтая (Theragra chalcogramma).
    PubMed: Условия ферментации, влияющие на рост бактерий и продукцию экзополисахаридов Streptococcus thermophilus ST 111 в среде на основе молока.
    PubMed: Вкусовое программирование в младенчестве.
    PubMed: Антиоксидантная активность и защитный эффект против индуцированного этанолом повреждения слизистой оболочки желудка гидролизата белков картофеля.
    PubMed: Влияние протеолитического гидролизата белка кальмара на состояние воды и вызванную дегидратацией денатурацию миофибриллярного белка ящерицы.
    PubMed: [Геморрагический колит у детей, находящихся на исключительно грудном вскармливании].
    PubMed: Оценка питания смесей на основе гидролизата белка у здоровых доношенных детей: аминокислоты плазмы, гематология и микроэлементы.
    PubMed: Антиоксидантные свойства библиотек трипептидов, полученных с помощью комбинаторной химии.
    PubMed: Детская гиперметионинемия и гипергомоцистеинемия, вызванная высоким потреблением метионина: диагностическая ловушка.
    PubMed: Производство, свойства и некоторые новые применения хитина и его производных.
    PubMed: Сравнение эффективности различных пищевых аттрактантов и их концентрации для дынной мухи (Diptera: Tephritidae).
    PubMed: Усвояемость и качество белков в продуктах, содержащих антипитательные факторы, ухудшаются у крыс в пожилом возрасте.
    PubMed: Использование гидролизатов при лечении аллергии на коровье молоко.
    PubMed: [Синтез биологически активных липидов грибом Mucor lusitanicus 306D, выращенным на средах различного состава].
    PubMed: Предпочтения сладкого и кислого в детстве: роль раннего опыта.
    PubMed:ИК-спектры гидролизатов сыворотки и казеина в зависимости от их функциональных свойств.
    PubMed: Получение и характеристика модифицированных папаином белковых изолятов кунжута (Sesamum indicum L.).
    PubMed: Обычная обработка молока, вскармливаемого недоношенными детьми, может значительно повысить осмоляльность.
    PubMed: Изменения коэффициента активности гамма(w) воды и пенообразующей способности белка при гидролизе.
    PubMed: Аллергенность продуктов на основе сои регулируется пищевыми технологиями.
    PubMed: Вкусовые ощущения во время кормления смесью связаны с предпочтениями в детстве.
    PubMed:Семейство пептидов глипролина: обзор биологической активности и возможного происхождения.
    PubMed: [Лечение тяжелой аллергии на белок коровьего молока с помощью Neocate].
    PubMed: Использование прик-тестов для скрининга немедленной аллергии на белок: 16 случаев.
    PubMed: Простой метод двухстадийного получения двух чистых геморфинов из пептического гидролизата общего гемоглобина с помощью обычной хроматографии низкого давления.
    PubMed: Питание и другое послеоперационное ведение новорожденных с синдромом короткой кишки коррелирует с клиническими исходами.
    PubMed: Влияние различных гидролизатов сывороточного белка на эмульгирующие и поверхностные свойства гидролизованного лецитина.
    PubMed: Смесь для недоношенных детей с интенсивным и частичным гидролизатом белка: влияние на скорость роста, показатели белкового обмена и концентрацию аминокислот в плазме.
    PubMed: Гипоаллергенность формулы интенсивно гидролизованной сыворотки.
    PubMed: Непереносимость сильно гидролизованной смеси, ошибочно принятая за послеоперационную диарею у ребенка с нейробластомой.
    PubMed: Улучшенная стабильность при хранении модельной детской смеси за счет фракций сывороточных пептидов.
    PubMed: Гидролизованный белок ускоряет транспортировку смеси в желудочно-кишечном тракте у недоношенных детей.
    PubMed: Производство полезных грибов в твердом состоянии на отходах переработки яблок с использованием глюкозамина в качестве индикатора роста.
    PubMed: Дестабилизация эмульсий масло-в-воде, образованных с использованием высокогидролизованных белков молочной сыворотки.
    PubMed: Роль гидролизата коллагена в заболеваниях костей и суставов.
    PubMed: Концентрация микроэлементов в сильно гидролизованных детских смесях и их предполагаемая суточная доза.
    PubMed: Увеличение синтеза гликогена в мышцах после тренировки: добавление углеводов и применение смесей аминокислот или белковых гидролизатов.
    PubMed: Инсулиновые реакции плазмы после приема различных аминокислот или смесей белков с углеводами.
    PubMed: Влияние гипокалорийной диеты, повышенного потребления белка и тренировок с отягощениями на прирост мышечной массы и потерю жировой массы у полицейских с избыточным весом.
    PubMed: Влияние ионов кальция, магния или калия на образование и стабильность эмульсий, приготовленных с использованием высокогидролизованных белков молочной сыворотки.
    PubMed: Выделение и характеристика пептидов, производных от казеина, поглощающих свободные радикалы.
    PubMed: Сравнение растворимости гидролизата горохового белка тремя аналитическими методами.
    PubMed: [Аллергия на гидролизаты белков коровьего молока: около 8 случаев].
    PubMed: Производство белковых гидролизатов экстенсивного нута (Cicer arietinum L.) со сниженной антигенной активностью.
    PubMed:Гидролизат протеина поддерживает гомеостаз аминокислот в плазме у недоношенных детей.
    PubMed:Трансплантация кишечника у детей: предварительный опыт в Париже.
    PubMed:[Аллергия на белковые гидролизаты. Отчет о 30 случаях].
    PubMed: Обонятельная алиестезия у новорожденных: состояние перед сном и знакомство со стимулами модулируют лицевые и вегетативные реакции на запахи молока.
    PubMed: Нутрицевтики как терапевтические средства при остеоартрите. Роль глюкозамина, хондроитинсульфата и гидролизата коллагена.
    PubMed: Исследования остаточной аллергенности частично гидролизованных детских смесей in vivo и in vitro.
    PubMed: Выделение пептидов из ферментативного гидролизата пищевых белков и характеристика их вкусовых свойств.
    PubMed: Белки в детских смесях. Будущие аспекты развития.
    PubMed: Специальные смеси в детском питании: обзор.
    PubMed: Разработка пробиотического сыра из козьего молока: анализ поверхности отклика с помощью технологических манипуляций.
    PubMed: Обнаружение поддельных и перемаркированных детских смесей с помощью анионообменной хроматографии с высоким pH и импульсного амперометрического обнаружения для определения профилей сахара.
    PubMed: Нужна ли детям с муковисцидозом смесь на основе гидролизата белка? Проспективное рандомизированное сравнительное исследование.
    PubMed: Непереносимость молочных смесей на основе гидролизата белка: недооцененная причина желудочно-кишечных симптомов у младенцев.
    PubMed: Оптимизация извлечения азота при ферментативном гидролизе белка акулы (Squalus acanthias). Состав гидролизатов.
    PubMed: Изменения в принятии формулы гидролизата белка.
    PubMed: [Атопические проявления, данные о росте и питании у новорожденных с высоким риском аллергии, получавших гидролизат сывороточного белка: 2-летнее наблюдение].
    PubMed:Эффективность и безопасность гидролизованного коровьего молока и смесей на основе аминокислот у младенцев с аллергией на коровье молоко.
    PubMed: Симптоматика и рост у младенцев с непереносимостью белка коровьего молока с использованием двух разных смесей на основе гидролизата сывороточного белка в условиях первичной медико-санитарной помощи.
    PubMed: Пищевая оценка формул гидролизата белка.
    PubMed: Исследования метаболического баланса и концентрации аминокислот в плазме у недоношенных детей, которых кормили экспериментальными смесями на основе гидролизата белка для недоношенных.
    PubMed: Оценка питания различных смесей на основе гидролизата белка у доношенных детей в течение первого месяца жизни.
    PubMed: Концентрация аминокислот и белков в плазме у детей, получающих грудное молоко или смесь с гидролизатом сывороточного белка в течение первого месяца жизни.
    PubMed: Оценка иммуногенности формул белкового гидролизата с использованием гипериммунизации лабораторных животных.
    PubMed:Защита от радиационного поражения элементарной диетой: меняет ли эффект добавленный глютамин?
    PubMed:Аллергенность смесей на основе гидролизата молочного белка у детей с аллергией на коровье молоко.
    PubMed: Обнаружение и идентификация сшивающих аминокислот N тау- и N пи-(2′-амино-2′-карбоксиэтил)-L-гистидин («гистидиноаланин», HAL) в нагретом молоке товары.
    PubMed: Потребление питательных веществ подростками с фенилкетонурией и младенцами и детьми с болезнью мочи кленового сиропа на полусинтетических диетах.
    PubMed:Практика кормления и рекомендации по питанию для младенцев с муковисцидозом.
    PubMed: Метаболический ответ на две диеты с очень низким содержанием энергии (НЭД) с различным аминокислотным составом во время снижения веса.
    PubMed: Долгосрочная профилактика аллергических заболеваний путем использования смеси с гидролизатом белка у детей из группы риска.
    PubMed: Подходы пищевой промышленности к изменению аллергенного потенциала молочных смесей.
    PubMed: [Изменяет ли гидролиз белков приемлемость и перевариваемость молока для грудных детей? Результаты сравнительного и рандомизированного проспективного исследования.
    PubMed: Приготовление смеси пептидов с высоким коэффициентом Фишера из белкового гидролизата путем адсорбции на активированном угле.
    PubMed: Октенилянтарная ацидурия у детей, получающих белково-гидролизатные смеси, содержащие модифицированный кукурузный крахмал.
    PubMed:Смеси для детского питания с гидролизатом белка коровьего молока не всегда «гипоаллергенны».
    PubMed: Анафилактическая сенсибилизирующая способность некоторых детских смесей.
    PubMed:Гидролизат сывороточного белка для детей грудного возраста с желудочно-кишечной непереносимостью коровьего молока и соевого белка в детской смеси.
    PubMed: Вкусовые качества и потребление двух коммерческих жидких диет у пациентов с плохим аппетитом.
    PubMed: Диетические манипуляции для лечения младенцев с длительной обезвоживающей диареей: сравнение четырех различных смесей.
    PubMed: Белковая добавка к грудному молоку для питания детей с ОНМТ: белок грудного молока по сравнению с гидролизатом мясного белка.
    PubMed:Гидролизат сывороточного белка для детей грудного возраста с желудочно-кишечной непереносимостью коровьего молока и соевого белка в детских смесях.
    PubMed: Развитие тонкокишечного барьера у новорожденных крыс для неспецифического всасывания макромолекул: влияние раннего отлучения от искусственных диет.
    PubMed: [Иммуногенность и аллергенность экспериментального гидролизата белка коровьего молока].
    PubMed: Реакция гиперчувствительности у младенца, которого кормили гидролизованным лактальбумином, содержащимся в полуэлементной смеси.
    PubMed: [Липиды, белки и углеводы стимулируют секрецию кишечного холецистокинина у свиней].
    PubMed: Аминокислоты плазмы у детей с фенилкетонурией, получавших либо аминокислоты, не содержащие фенилаланин, либо гидролизат белка.
    PubMed: Ректальная слизистая оболочка при аллергии на коровье молоко.
    PubMed: [Вторичная непереносимость углеводов и белков после гастроэнтерита].
    PubMed: Липиды и аполипопротеины сыворотки у крыс после голодания: влияние молекулярной формы азота (белки, пептиды или свободные аминокислоты).
    PubMed:Кишечная абсорбция пептидных энтеральных смесей у крыс с гипопротеинемией (увеличение объема): парный анализ.
    PubMed: Анафилактические реакции на гидролизат белка сыворотки коровьего молока (Alfa-Ré, Nestlé) у младенцев с аллергией на коровье молоко.
    PubMed:15N индикаторные исследования белкового обмена у недоношенных детей с низкой массой тела при рождении: сравнение 15N глицина и 15N гидролизата дрожжевого белка и детей, находящихся на грудном вскармливании и искусственном вскармливании.
    PubMed: Диетические сывороточные белки и их пептиды или аминокислоты: воздействие на слизистую оболочку тощей кишки у голодающих крыс.
    PubMed: индуцированная гипопротеинемией утечка альбумина из слизистой оболочки. Влияние люминальных питательных веществ.
    PubMed: Сравнение двух специальных детских смесей, предназначенных для лечения затяжной диареи.
    PubMed: Влияние холецистокинина и его антагониста, атропина и пищи на высвобождение специфических антител к иммуноглобулину А и иммуноглобулину G в кишечнике крыс.
    PubMed: распространенность постэнтерита непереносимость белка коровьего молока.
    PubMed: [Исследования абсорбции элементарных диет, содержащих «малые пептиды» в качестве источника азота].
    PubMed: Концентрация карнитина в молоке различных животных и детских смесях.
    PubMed:Plasteins. Их получение, свойства и использование в питании.
    PubMed: Сравнительное влияние диеты с белком, белковым гидролизатом и аминокислотами на метаболизм азота у нормальных, крыс с дефицитом белка, гастрэктомированных или гепатэктомированных крыс.
    PubMed: Поглощение новой полуэлементной диеты у младенцев с муковисцидозом.
    PubMed:Чистое использование белка, определенное с помощью биоанализа гидролизата белка на крысах и диеты для детей с фенилкетонурией.
    PubMed:[Исследования питания больных раком пищевода].
    PubMed: Секреторный эффект интрадуоденальной пищи в тощей кишке у людей. Сравнение смешанных питательных веществ, белков, липидов и углеводов.
    PubMed: Потребление корма кур-несушек после нагрузки кукурузным маслом и другими питательными веществами.
    PubMed:Связана ли потребность младенцев и детей в фенилаланине с потреблением белка?
    PubMed: Стимулированная приемом пищи секреция желудочного сока у младенцев.
    PubMed: Влияние инфузии питательных растворов в подвздошную кишку на желудочно-кишечный транзит и уровни нейротензина и энтероглюкагона в плазме.
    PubMed:Гидролизаты белков.
    PubMed: Сравнение профилей аминокислот в плазме и внутрипросветном организме человека после приема пищи, содержащей гидролизат белка и эквивалентную смесь аминокислот.
    PubMed: Холецистокинин и чувство сытости у свиней.
    PubMed: Использование пептида, а не источника свободного аминокислотного азота в химически определенных «элементарных» диетах.
    PubMed: Сравнение абсорбции двух белковых гидролизатов и их влияния на движение воды и электролитов в тощей кишке человека.
    PubMed: [Влияние парентерально вводимых аминокислот и белкового гидролизата на электрическую активность структур головного мозга].
    PubMed: Питательное улучшение пищевых белков с помощью реакции пластеина и ее новой модификации.
    PubMed: Качество белка и доступность железа в говядине средней влажности, хранящейся при температуре 38 градусов C.
    PubMed:Реакция желудка у детей с низкой массой тела при рождении, получающих различные смеси.
    PubMed: Контроль потребления корма у поросят-сосунов: глюкопривация и желудочно-кишечные факторы.
    PubMed: [Общий белок и белковые фракции сыворотки у животных с атеросклерозом, получавших гидролизат белка].
    PubMed: [Диетическая модификация специфической гормональной системы слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки, контролирующей эндокринную и экзокринную секрецию поджелудочной железы].
    PubMed: In-vitro исследования мальабсорбции аминокислот в кишечнике у молодых цыплят, инфицированных Eimeria acervulina.
    PubMed: Выделение и идентификация кислых олигопептидов, присутствующих во фракции, усиливающей вкус, из гидролизата рыбного белка.
    PubMed:Стимуляция продукции энтеротоксина В I. Стимуляция фракциями панкреатического гидролизата казеина.
    PubMed: Использование обезвоженного гидролизата мясного белка в микробиологическом анализе некоторых витаминов группы В.
    PubMed: Влияние парентерального введения глюкозы и белкового гидролизата на потребление пищи у крыс.

    Оптимизация процесса гидролиза и функциональная характеристика желатиновых гидролизатов кожи яка

    Як ( Bos grunniens ) — животное, обитающее в основном на Тибетском нагорье. Шкура яка — ценный ресурс, который тратится впустую в процессе производства мяса. Это исследование было направлено на получение гидролизата желатина кожи яка (YSGH) из кожи яка путем ферментативного гидролиза и изучение функциональных характеристик YSGH.Мы показали, что трипсин более эффективен, чем нейтраза, папаин и пепсин, в повышении степени гидролиза (DH) YSGH. Условия ферментативного гидролиза были оптимизированы с использованием центральной композитной конструкции (CCD) и метода поверхности отклика (RSM), и было получено самое высокое значение DH 31,96%. Затем мы проанализировали аминокислотный состав и молекулярно-массовое распределение пептидов в YSGH. Полученный YSGH проявлял определенную антиоксидантную активность и превосходную активность по ингибированию АПФ (IC 50  = 0.991 мг/мл). Кроме того, были также оценены растворимость (98,79%), эмульгирующие и пенообразующие свойства разработанного здесь YSGH. Благодаря этим физико-химическим и биологическим функциям YSGH потенциально может применяться в качестве ингредиента в пищевых продуктах, фармацевтике и косметике.

    1. Введение

    Гидролизаты желатина могут быть получены путем гидролиза желатина из животных источников, таких как свиньи [1], крупный рогатый скот [2] и рыба [3]. Сообщается, что гидролизаты желатина обладают различной биологической активностью, такой как антиоксидантная активность [4, 5], ингибирующая активность АПФ [6, 7], антифризная активность [8] и активность против фотостарения [9].Гидролизаты желатина широко используются в производстве фармацевтических препаратов и пищевых продуктов в Соединенных Штатах и ​​Европе и имеют потенциал для нескольких передовых применений, таких как интеллектуальные носители для доставки лекарств для лечения рака [10] и новый тип раневой повязки [11]. . По сравнению с желатином его гидролизаты легче усваиваются. Было обнаружено, что пероральный прием гидролизатов желатина благотворно влияет на восстановление кожи, включая поддержку закрытия ран и уменьшение морщин на коже [12].Пероральный прием гидролизатов желатина также может увеличить костную массу и предотвратить остеопению [13]. В этих предыдущих исследованиях функциональные свойства гидролизатов желатина зависели не только от источника желатина, но также от типов ферментов и условий энзимолиза [14].

    Из-за проблем со здоровьем, связанных с потреблением желатина млекопитающих и морских животных, существует рынок незагрязненных продуктов на основе желатина животного происхождения. Яки ( Bos grunniens ) с населением около 15 миллионов по всему миру живут на высоте около 3000 м над уровнем моря, в основном вдоль границы с Китаем, Индией и Непалом.В Китае поголовье яков занимает третье место среди крупного рогатого скота. В процессе эволюции метаболизм яка был адаптирован к суровым условиям жизни, таким как большая высота и сильный холод. Жизнь в незагрязненных местах сделала яков предпочтительным источником питательных веществ и других биологически активных продуктов. Побочные продукты из различных ресурсов животного происхождения привлекли внимание благодаря их потенциалу использования в качестве сырья для биоактивных соединений [15–18]. Остатки от переработки яков, включая голову, внутренности, кожу и кости, следует перерабатывать и превращать в продукты с добавленной стоимостью.Однако в настоящее время отходы переработки яков обычно выбрасываются. Это не только загрязняет окружающую среду, но и экономически неэффективно. Отходы переработки яков могут составлять до 30,98 % от общей массы, из которых большую часть составляет шкура яка [13]. Кожа яка состоит из влаги (60–70 %), белка (30–40 %), жира (2–4 %), неорганической соли (0,5–1,5 %) и углеводов. Желатин кожи яка содержит восемнадцать различных аминокислот, среди которых семь являются незаменимыми аминокислотами и две являются микроэлементами [19].Таким образом, кожа яка может быть идеальным сырьем для производства гидролизатов желатина путем ферментативного гидролиза. Предыдущее исследование продемонстрировало возможность извлечения коллагена и желатина из мясных субпродуктов [20]. Однако на сегодняшний день было проведено мало исследований относительно оптимального процесса ферментативного гидролиза и характеристики гидролизатов желатина, полученных из кожи яка.

    Таким образом, целью данного исследования была оптимизация биопроцесса ферментативного гидролиза для получения гидролизатов желатина из кожи яка с использованием коммерческой протеазы и характеристика функциональных возможностей полученных гидролизатов желатина.

    2. Материалы и методы
    2.1. Материал

    Шкура яка получена с рынка яков (Цинхай, Китай). Протеазы трипсина, нейтраза, папаин, пепсин, реагенты 1,1-дифенил-2-пикрилгидразил (ДФПГ), восстановленный L -глутатион (GSH), гидроксипролин, синтетический субстрат АПФ гиппурил- L -гистидил- L -лейцин (HHL) были приобретены у Sigma-Aldrich (Шанхай, Китай). Все реагенты, использованные в этом исследовании, были аналитической чистоты.

    2.2. Предварительная обработка шкуры яка

    Шкуру яка замачивали в воде, ее загрязнения и шерсть очищали и удаляли, затем нарезали на кусочки размером 0,5 × 0,5 см 2 и хранили при температуре –20°C. Кусочки кожи смешивали с раствором н-бутилового спирта (1 : 10, вес/объем) при соотношении твердого вещества к раствору 1 : 20 (вес/объем) для удаления жира и неколлагенового белка. Смесь перемешивали в течение 24 ч при 4°С, затем промывали дистиллированной водой до нейтрального рН. Обезжиренные остатки обрабатывали 0,1 М раствором гидроксида натрия при соотношении образец/щелочной раствор 1 : 30 (масса/объем) при перемешивании в течение еще 36 часов при 4°С.Наконец, депротеинизированную кожу промывали водой до достижения pH 7,0.

    2.3. Экстракция желатина

    Предварительно обработанную кожу яка промывали 0,2% раствором HCl (вес/объем) (1 : 8, вес/объем) в течение 4 часов при комнатной температуре с последующим ополаскиванием водой до достижения pH 7,0. Затем остатки замачивали в дистиллированной воде (85°С) до полного растворения кожи в растворе. Супернатант собирали центрифугированием при 6580× в течение 15 минут при комнатной температуре, затем концентрировали на роторном испарителе и лиофилизировали в лиофилизаторе (Alpha1-2, Christ, Germany).Лиофилизированный порошок, названный желатином, хранили в эксикаторе при комнатной температуре до использования. Выход желатина рассчитывали по соотношению лиофилизированного порошка к сырью. Содержание сырого белка, липидов и золы в экстрагированном желатине анализировали в соответствии с национальным текстовым стандартом Китая (GB/T 5009.5-2010, GB/T 5009.6-2003 и GB/T 5009.4-2010).

    2.4. Ферментативный гидролиз

    Тип фермента играет важную роль в качестве DH. Чтобы определить наиболее эффективный фермент для получения гидролизатов желатина из кожи яка, ферментативный гидролиз проводили с использованием четырех протеаз по отдельности: нейтразы (pH 7.0, 45°С), пепсин (рН 2,0, 37°С), трипсин (рН 7,5, 50°С) и папаин (рН 6,2, 25°С) при каждом оптимальном условии с концентрацией протеазы 2000 Ед/г. Оптимальные значения рН и температуры для каждого фермента указаны в скобках выше. После гидролиза с выбранным временем полученный раствор гидролизата инактивировали кипячением в воде в течение 15 мин с последующим центрифугированием (6580×, 15 мин). Супернатанты собирали для измерения DH, а затем лиофилизировали в лиофилизаторе (Alphal-2, Christ, Germany).Лиофилизированный порошок, названный гидролизатом желатина, до использования хранили в эксикаторе при комнатной температуре. Для каждого фермента были выбраны гидролизаты желатина с самой высокой DH для измерения их активности по удалению DPPH.

    2.5. Степень гидролиза (DH)

    DH определяли по отношению количества расщепленных пептидных связей к общему количеству связей на единицу массы веса. Степень гидролиза желатины оценивали по методу тринитробензолсульфокислоты (ТНБС) [21].Все определения были сделаны в двух повторностях. DH определяли следующим образом: где L s – содержание свободных α -аминогрупп в гидролизате, L 0 – содержание свободных α-аминогрупп в желатине, L max представляет собой содержание α -амино в субстрате, прореагировавшем с 6 моль/л HCl в течение 24 ч при 100°C.

    2.6. План эксперимента и анализ данных
    2.6.1. Дробный факторный план экспериментов

    Факторный план проводили для скрининга 5 переменных факторов (pH, температура, отношение фермента к субстрату (E/S), концентрация субстрата и время гидролиза).Целью факторного плана было выявление относительно важных переменных и взаимосвязей между независимыми переменными. Регрессионный анализ переменных проводили с использованием программного обеспечения SPSS версии 20.0 (IBM, США).

    2.6.2. Центральный составной план (CCD) и методология поверхности отклика (RSM) экспериментов

    Условия ферментативного гидролиза были оптимизированы с помощью RSM на основе однофакторных экспериментов и факторных планов. Дизайн ПЗС с 3 факторами и 3 уровнями был применен для изучения влияния независимых переменных на DH.Дисперсионный анализ (ANOVA) оценивали с помощью программного обеспечения Design Expert (версия 8.0.6, State-Ease Inc., Миннеаполис, США). Все эксперименты проводились в трехкратной повторности, а средние значения регистрировались как значения отклика с отклонениями.

    2.7. Анализ физико-химических свойств
    2.7.1. Аминокислотный анализ

    Гидролизаты желатина (10 мг) гидролизовали в 5 мл 6M HCl при 110°C в течение заданного времени в вакууме, а затем нейтрализовали 3,5M NaOH.Раствор после нейтрализации разбавляли 0,2 М цитратным буфером (pH 2,2). Наконец, аминокислоты гидролизатов желатина в растворе идентифицировали и количественно определяли с помощью автоматического анализатора аминокислот (Biochrom 30+, Pharmacia Biotech, Великобритания).

    2.7.2. Определение растворимости

    Индекс растворимости азота (NSI) использовали для демонстрации растворимости белковых гидролизатов. Вкратце, гидролизаты желатина (0,5 г) растворяли в 50 мл 0,1 М NaCl при рН 7,0 с последующим центрифугированием (640×, 30 мин).Содержание азота в супернатанте анализировали на азот макро-методом Кьельдаля [22]. NSI рассчитывали следующим образом: A — содержание азота в супернатанте и B — общее содержание азота в образце.

    2.7.3. Эмульгирующие свойства

    Активность эмульгирования (EA) и стабильность эмульгирования (ES) определяли, как описано Shahidi et al. [23]. Образец гидролизата желатина (0,5 г) растворяли в 25 мл дистиллированной воды (pH 7).Добавляя в приготовленный раствор гидролизата желатина 25 мл масла, смесь переносили в цилиндры на 50 мл и гомогенизировали со скоростью 10280× в течение 2 мин при комнатной температуре. Полученную эмульсию разделяли на две порции. Одну центрифугировали при 230 × в течение 5 минут. EA рассчитывали по следующей формуле: где V 1 — высота слоя эмульсии, а V 0 — высота раствора смеси.

    Другую порцию инкубировали в воде при 50°C и каждый час регистрировали объем эмульсионной фазы.ES рассчитывали по следующей формуле: где V 2 – общий объем эмульсии каждый час, а V 3 – начальный объем эмульсии.

    2.7.4. Пенообразующие свойства

    Расширение пены (FA) и стабильность пены (FS) определяли в соответствии с методом, описанным Shahidi et al. [23]. Вкратце, 0,5 г высушенного гидролизата желатина растворяли в 50 мл дистиллированной воды, а затем гомогенизировали при 10280×× в течение 2 мин при комнатной температуре.Образец выдерживал 0, 1, 3 и 10 мин. При этом записывали объем раствора. FA и FS рассчитывали по следующим уравнениям: где A — общий объем после взбивания, B — первоначальный объем до взбивания, A t — общий объем после выдержки в течение различных периодов времени ( 0, 1, 3 и 10 мин).

    Все измерения проводились трижды.

    2.8. Анализ биологических свойств
    2.8.1. Определение антиоксидантной активности

    (1) Определение активности удаления DPPH . Анализ удаления радикалов DPPH проводили в соответствии с методом, описанным Nazeer et al. [24] с некоторыми изменениями. Образец смешивали с этанольным раствором DPPH (0,1 ммоль/л) в объемном соотношении 1: 1. Смесь оставляли в темноте на 30 мин и измеряли оптическую плотность при длине волны 517 нм. DPPH рассчитывали по следующему уравнению: где A контроль представляет собой оптическую плотность контроля (дистиллированная вода вместо образца) и A бланк представляет собой оптическую плотность образца с этанолом вместо DPPH.

    (2) Определение активности поглощения супероксид-анион-радикалов . Активность по удалению супероксидных анионов измеряли с использованием методов, описанных Xie et al. [25] с некоторыми изменениями. 0,2 мл образца, 4 мл дистиллированной воды и 4,5мл Tris-HCl буфера (0,05 моль/л, pH 8,2) смешивали вместе и инкубировали в течение 10 мин при 25°C. После инкубации добавляли 0,3 мл пирогаллола. Поглощение измеряли при длине волны 299 нм каждые 30 с в течение 5 мин. Активность по удалению радикалов супероксида рассчитывали по следующему уравнению: где A 0 представляет собой оптическую плотность контроля (дистиллированная вода вместо образца), а A i представляет собой оптическую плотность образца.

    (3) Активность по удалению гидроксильных радикалов . Способность поглощать гидроксильные радикалы измеряли в соответствии с модифицированным методом, описанным de Avellar et al. [26]. Смесь, содержащая 0,2 мл o -фенантролина (0,75 мМ), 0,4 мл 0,2 М фосфатного буфера (рН 7,4), 0,2 мл дистиллированной воды и 0,2 мл 0,75 мМ FeSO 4 Н, реагировала с 0.2 мл 0.2475 4 . 2 O 2 (0,1% по объему) и 0,4 мл образца при 37°C в течение 60 мин. Поглощение полученного раствора измеряли при длине волны 536 нм.Активность по удалению гидроксильных радикалов рассчитывали по следующему уравнению: где A S — поглощение контроля (дистиллированная вода вместо образца), A B — поглощение образцов (дистиллированная вода вместо образца). H 2 O 2 ), а A P представляет собой оптическую плотность образцов.

    2.8.2. Анализ ингибиторов ангиотензинпревращающего фермента (АПФ)

    Ингибирующий эффект АПФ определяли спектрофотометрическим методом с некоторыми модификациями [27].Образец раствора (50  мкл л) и 150  мкл л 2,5 мМ синтетического субстрата ACE HHL реагировали с 50  мкл мкл ACE (25 мЕд/мл) при 37°C в течение 1 часа. Реакцию останавливали добавлением 1М HCl (150  мкл л). Полученную гиппуровую кислоту экстрагировали добавлением 1,5 мл этилацетата с последующим центрифугированием (2570××, 15 мин). Гиппуровую кислоту растворяли в 3 мл дистиллированной воды и измеряли оптическую плотность при длине волны 228 нм с помощью УФ-спектрофотометра TU-1901 (Пекин, Китай).Эффект ингибирования АПФ рассчитывали следующим образом: где A a — абсорбция контроля, A b — абсорбция образца, а A c — абсорбция контрольного образца. без ACE или образца.

    2.9. Статистический анализ

    Все эксперименты проводились в трех экземплярах. Результаты были записаны как среднее ± стандартное отклонение и подвергнуты одностороннему дисперсионному анализу (ANOVA) с использованием программного обеспечения SPSS версии 20.0 (IBM, США). Значимость оценивали статистически по значению F при вероятности ( P ) ниже 0,05.

    3. Результаты и обсуждение
    3.1. Приготовление желатина из кожи яка

    Состав желатина зависит от вида животного и среды, в которой оно растет. Схема технологического процесса представлена ​​на рис. 1. Полученный желатин содержал белок (96,58%), липид (1,27%) и золу (1,90%). Выход желатина достиг 52.97%, что намного выше, чем заявленная скорость извлечения многих других животных желатинов [28-30]. Причиной может быть то, что кожа яка содержала больше белков и меньше липидов, так как яки живут на больших высотах с экстремально холодным климатом [31]. Таким образом, более высокий выход желатина обеспечивал целесообразность его использования при получении гидролизатов желатина.


    3.2. Screening of Efficient Enzyme

    Величина DH обычно использовалась для оценки эффективности гидролиза белков макромолекул [32].Более высокое значение DH может представлять большее количество короткоцепочечных пептидов в гидролизатах. Различные протеазы могут проявлять различную каталитическую активность в отношении желатина кожи яка из-за их различных специфических каталитических центров. Поэтому в этом исследовании применяли четыре типа протеаз, включая трипсин, нейтразу, папаин и пепсин. Результаты ферментативного гидролиза желатина кожи яка с использованием этих ферментов с активностью 2000 ЕД/г в течение 7 ч соответственно представлены на рис. 2. На основании значения DH было установлено, что порядок эффективности четырех ферментов следующий: следующее: трипсин > нейтраза > папаин > пепсин.Самое высокое значение DH 20,43% было достигнуто с трипсином через 4 часа. Трипсин, сериновая эндопептидаза, действует на пептидную связь между карбоксильными группами лизина и аргинина. Его эффективность также была подтверждена при ферментативном гидролизе кожи рыб, таких как лосось [33] и камбала [5].


    3.3. Оптимизация ферментативного параметра

    Переменные и закодированные уровни представлены в таблице S1. План эксперимента и результаты представлены в таблице S2. DH варьировался от 8.от 47% до 26,48% с разным уровнем факторов. Это, очевидно, указывало на то, что переменные пищеварения могут напрямую влиять на DH. Значение F составило 4,261, а значение 0,053 (таблица S3). Согласно регрессионному анализу переменных, показанных в таблице S4, было обнаружено, что факторы температуры, E/S и концентрации субстрата оказывают большое влияние на реакцию гидролиза, среди которых концентрация субстрата была наиболее значимым фактором (). Поэтому эти три фактора были выбраны для анализа поверхности отклика.

    На основе факторного анализа ферментативные параметры были оптимизированы с помощью RSM. ПЗС с 3 факторами и 3 уровнями использовался для изучения влияния независимых переменных на DH (таблица S5). Анализ разработанной квадратичной полиномиальной модели для переменных показан в Таблице S6. Значение коэффициента детерминации R 2 составило 0,8562, что выше 0,85. Это указывало на то, что модель была точной и приемлемой. Согласно регрессионному анализу, изменчивость ответа можно объяснить полиномиальной моделью второго порядка, приведенной ниже:

    Уравнение было значимым со значением меньше 0.01 (таблица S6). DH гидролизатов в первую очередь определялась линейными и квадратичными членами температуры, E/S и концентрации субстрата. Среди этих факторов наиболее значимым была концентрация субстрата ().

    Трехмерные (3D) графики поверхности отклика (рис. 3) поясняют результаты статистического и математического анализа влияния температуры, E/S и концентрации субстрата на DH. Квадратичная связь была очевидна между DH и тремя переменными.Значение DH, предсказанное программой Design Expert, достигло своего максимума за счет комбинации кодированных уровней 0,26 ( B ), 0,70 ( C ) и -0,48 ( D ). Соответствующими переменными были температура 51,32°C, E/S 3695,45 (Ед/г) и концентрация субстрата 6,3% (масс./масс.), с предсказанным ответом DH, равным 31,72%.

    Чтобы подтвердить приведенный выше прогноз, были проведены эксперименты с использованием предсказанных переменных (показанных выше) с небольшими корректировками: температура 51°C, E/S 3695 (Ед/г) и концентрация субстрата 6.3% (мас./мас.). DH полученных гидролизатов желатина достигала 31,96%. По сравнению с предсказанным числом 31,72% относительная ошибка составила всего 0,75%. Этот эксперимент подтвердил точность плана эксперимента в этом исследовании. И DH увеличился с 20,43% до 31,96% в оптимизированных условиях.

    3.4. Аминокислотный состав и молекулярно-массовое распределение пептидов в YSGH

    Аминокислотный состав белковых гидролизатов зависит от источника белка, типа протеазы и условий гидролиза и играет важную роль в физико-химических и биологических свойствах гидролизатов.Таким образом, мы определили аминокислотный состав YSGH. Как показано в таблице 1, YSGH содержал значительное количество глицина (19,87 ± 0,24%), пролина (12,87 ± 0,40%), глутамата (10,34 ± 0,11%), гидроксипролина (7,08 ± 0,56%) и аланина (6,50 ± 0,17). %). Было доказано, что эти аминокислоты необходимы для функций многих биоактивных пептидов, таких как антиоксидантная активность [35–37], ингибирующая активность АПФ [38] и антимикробная активность [39]. Кроме того, большое количество гидрофильных аминокислот (65.18%), а также высокая DH YSGH (31,96%) обеспечивала растворимость YSGH (98,79%). Кроме того, вкусовые аминокислоты, такие как аспартат и глутамат, участвовали в формировании вкуса продуктов [40]. Таким образом, ожидается, что YSGH будет обладать превосходными биологическими свойствами и потенциально может использоваться в качестве источника функциональных пептидов в пищевой промышленности.


    Аминокислота Состав/100 г желатиновых гидролизатов кожи яка [34].
    92 730
    аспартат 4,90 ± 0,38
    Треонин 1,35 ± 0,16
    Серин 2,32 ± 0,31
    Глутаминовая кислота 10,34 ± 0,11
    пролин 12,87 ± 0,40
    Глицин 19,88 ± 0,24
    аланин 6,50 ± 0,17
    Цистеин 0.46 ± 0,02
    Валин 1,86 ± 0,07
    Метионин 0,98 ± 0,04
    Изолейцин 1,08 ± 0,09
    Лейцин 2,40 ± 0,19
    Тирозин 1,02 ± 0,02
    Фенилаланин 2,34 ± 0,25
    Гистидин 0,63 ± 0,03
    Лизин 3,02 ± 0,32
    Аргинин 5.73 ± 0,23
    гидроксипролин 7,08 ± 0,56
    Гидрофильные аминокислоты 55.25 ± 1.56 (65,18%)
    гидрофобной аминокислоты 29,51 ± 0,48 (34,82%)
    Всего 84,76 ± 2,02

    Значения даны как средние ± стандартные отклонения от трехкратного определения.

    Тем временем мы проанализировали молекулярные массы пептидов в YSGH с помощью ГПХ (гель-проникающей хроматографии).Молекулярные массы пептидов в основном распределялись в диапазоне от 400 до 3500 Да. Пептиды в диапазоне молекулярной массы 1000-2236 Da составляют наибольшую долю компонентов (таблица 2). Кроме того, многие исследователи обнаружили, что пептиды с этим диапазоном молекулярной массы проявляют превосходную биологическую активность, такую ​​как антиоксидантная активность [41] и ингибирующая активность АПФ [7].


    Молекулярно-массовое распределение (Mw) процент веса (%)

    198-416 4.96
    418-996 22,43
    1000-2236 42,46
    2245-3502 20,11
    3516-5442 6,95
    5465-16640 3.09

    3.5. Эмульгирующие и пенообразующие свойства

    Как показано в Таблице S7, YSGH проявляет определенную степень эмульгирующей активности (47,6 ± 0.7%) и стабильность эмульсии в диапазоне от 91,7 ± 0,5% до 79,1 ± 0,3%. ES незначительно уменьшилась в течение 5 часов. Гидролизаты с короткоцепочечными пептидами показали приемлемую растворимость и различные гидрофобные группы. Предполагается, что амфифильные полимеры с гидрофобными и гидрофильными фрагментами имеют тенденцию защищать масло в воде с гомогенизацией и образованием пленки. Следовательно, процесс гидролиза может увеличить количество гидрофильных групп, а также обнажить гидрофобные группы на поверхности. Это явление приводит к образованию амфипатических комплексов для снижения поверхностного натяжения и стабилизации поверхностной пленки [42].С другой стороны, высокая степень растворимости способствует быстрой диффузии гидролизатов и делает возможной абсорбцию на границе раздела. Более того, обработка трипсином способствует эмульгирующим свойствам [43, 44]. Благодаря своим выдающимся эмульгирующим свойствам YSGH может использоваться в качестве эмульгатора в пищевой промышленности.

    Свойство пенообразования является важным свойством пептидов коллагена и часто используется в пищевых продуктах. Пеноемкость (FC) и стабильность пены (FS) YSGH представлены в Таблице S8.Стабильность быстро падает в первые десять минут, но становится более стабильной с увеличением времени. Для образования пены гидролизаты должны быть растворимы в жидкости и способны к быстрой миграции и ориентации с образованием межфазной пленки, которая может снизить поверхностное натяжение. Поскольку одновременная дегидратация и наличие гидрофобных частей гидролизатов благоприятны для термодинамики, спонтанная адсорбция гидролизатов из раствора на границе воздух/вода является основной движущей силой пенообразования [45].Гидролиз желатина может укоротить цепь аминокислот и уменьшить поверхностное натяжение, что приводит к образованию пузырьков газа, а также к повышению стабильности пены. YSGH, продукт гидролиза со многими гидрофобными областями, проявлял определенную пенообразующую способность. Сообщалось, что гидрофобность поверхности тесно связана с пенообразующими свойствами [46].

    3.6. Биологические свойства YSGH
    3.6.1. Антиоксидантная активность

    Антиоксиданты играют важную роль как в пищевых продуктах, так и в организме человека, противодействуя процессам окисления.В последнее время все большее число исследований сосредоточено на изучении содержания антиоксидантов в пищевых продуктах, особенно в побочных продуктах животного происхождения [47]. В этом исследовании оценивали активность по удалению DPPH, активность по удалению супероксидных анион-радикалов и активность по удалению гидроксильных радикалов, соответственно, и результаты сравнивали с восстановленным глутатионом (GSH), который является коммерческим антиоксидантом. Как показано на рис. 4(а), активность YSGH по удалению DPPH увеличивалась линейно с концентрацией гидролизатов.При концентрации YSGH 5 мг/мл активность YSGH по удалению DPPH достигала 59,79%, что выше, чем у гидролизатов кожи камбалы [5] и белковых гидролизатов Pseudosciaena crocea [48]. Как и ожидалось, активность YSGH по удалению DPPH намного выше, чем у гидролизатов желатина свиной кожи (19,25%) [34]. Эти результаты согласуются с предыдущими исследованиями, показавшими, что гидролизаты и пептиды, выделенные из желатина бычьей кожи, обладают антиоксидантными свойствами [49].Кроме того, многие исследования показали, что пептиды с меньшей молекулярной массой проявляют более высокую антиоксидантную активность. Хорошо известно, что типы ферментов и условия ферментативного гидролиза могут влиять на молекулярно-массовое распределение и функциональные свойства гидролизатов [14]. Таким образом, гидролизаты трипсина показали самую высокую активность по очистке DPPH, которая положительно коррелировала с высоким DH (таблица 3).

    0,09

    Трипсин Нейтразу Папаина Пепсин

    ДФПГА поглощающей активность (%) 53.22 ± 0,25 45,75 ± 0,34 39,55 ± 0,12 32,94 ±

    Значения приведены как среднее значение ± стандартное отклонение от трех определений.

    Супероксидный анион-радикал, являющийся основным источником радикалов в vivo , может продуцировать перекись водорода и гидроксильные радикалы, которые могут приводить к цитотоксичности. Рисунок 4(b) показал, что активность YSGH по поглощению супероксидных анион-радикалов поддерживалась на уровне 28.19%, в то время как концентрация колебалась от 1 мг/мл до 5 мг/мл, что указывает на то, что YSGH проявляет определенную активность по удалению супероксидных анион-радикалов.

    Удаление гидроксильных радикалов играет незаменимую роль в организме. Активность YSGH по удалению гидроксильных радикалов была примерно прямо пропорциональна концентрации YSGH и достигала своего максимума (53,28 ± 1,46%) при 5 мг / мл (рис. 4 (c)) (). Сообщалось, что антиоксидантные свойства гидролизатов зависят от аминокислотного состава, структуры и гидрофобности.Прежде всего, YSGH продемонстрировал большую антиоксидантную активность в отношении DPPH, супероксида и гидроксильных радикалов, что указывает на то, что YSGH обладает большим потенциалом в качестве антиоксиданта против окислительного повреждения.

    3.6.2. Ингибирующая активность АПФ

    Ингибирующая активность АПФ играет важную роль в контроле артериального давления. Обычно сообщалось, что пептиды, ингибирующие АПФ, представляют собой короткие пептиды с остатками Pro. Сообщалось, что присутствие остатков Leu положительно коррелирует как с антиоксидантной, так и с ингибиторной активностью АПФ [4].Ингибирующая АПФ активность YSGH увеличивалась с увеличением концентрации от 0 до 4 мг/мл (рис. 5). АПФ-ингибирующая активность YSGH показывает более высокую АПФ-ингибирующую активность (IC 50  = 0,991 мг/мл), чем у гидролизатов желатина бычьей кожи, обработанных трипсином (IC 50  = 1,044 мг/мл) [50]. YSGH проявлял отличные биологические свойства, потому что он имел высокий DH при обработке трипсином, таким образом, молекулярно-массовое распределение вызванных пептидов становится более широким с более маленькими пептидами, связанными с ACE-ингибирующей активностью.Кроме того, была обнаружена высокая положительная корреляция между активностью ACE-ингибитора и DPPH по удалению радикалов в гидролизатах алкалазы соевого белка [49].


    4. Заключение

    В этом исследовании разработан экономичный и эффективный процесс получения биоактивного YSGH из кожи яка путем ферментативного гидролиза. В целом на биодоступность желатиновых продуктов влияет молекулярно-массовое распределение и аминокислотный состав, что было связано с DH гидролизатов.Гидролизаты трипсина показали самую высокую активность по удалению DH и DPPH по сравнению с нейтразой, папаином и пепсином.

    Оптимальные условия для получения YSGH трипсином были следующими: температура 51°C, E/S 3695 (ед/г) и концентрация субстрата 6,3% (вес/вес). В таких условиях было достигнуто максимальное значение DH 31,96 %, что хорошо согласуется с предсказанным моделью RSM (31,72 %). Полученный YSGH содержал большое количество гидрофильных аминокислот (65.18%), а пептиды с молекулярной массой 1000–2236 Да составляли наибольшую долю компонентов. YSGH показал хорошие результаты по свойствам растворимости (98,79%), эмульгирования и пенообразования, что позволяет считать его функциональным пищевым ингредиентом. Что еще более важно, YSGH продемонстрировал определенную антиоксидантную активность и отличную активность по ингибированию АПФ (IC 50  = 0,991 мг/мл). Следовательно, YSGH, полученный в этом исследовании, может быть потенциально полезен в качестве биологически активного ингредиента в здоровой пище и фармацевтической промышленности.

    Доступность данных

    Данные, использованные для поддержки результатов этого исследования, можно получить у соответствующего автора по запросу.

    Конфликт интересов

    Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов в связи с публикацией данной статьи.

    Благодарности

    Это исследование было поддержано Программой исследований и разработок ключевых технологий Тяньцзиня (грант № 14ZCZDNC00008) и Национальной программой исследований и разработок ключевых технологий (грант №2014BAD02B00). Авторы выражают благодарность Государственной ключевой лаборатории химического машиностроения Тяньцзиньского университета за предоставление оборудования и оборудования.

    Дополнительные материалы

    Дополнительная таблица S1: закодированные уровни независимых переменных для дробных факторных планов, используемых для гидролиза желатина кожи яка. Таблица S2: программа и результаты дробных факторных планов, использованных для гидролиза желатина кожи яка. Таблица S3: дисперсионный анализ (ANOVA) для дробных факторных планов DH.Таблица S4: уравнение регрессии для дробных факторных планов DH. Таблица S5: уровни независимых переменных для DH (степень гидролиза) гидролизатов желатина кожи яка и результаты модели поверхности отклика. Таблица S6: дисперсионный анализ (ANOVA) разработанной квадратичной полиномиальной модели DH. Таблица S7: эмульгирующие свойства гидролизата желатина кожи яка. Таблица S8: пенообразующие свойства гидролизатов желатина кожи яка. Рисунок S1: гель-проникающая хроматография гидролиза желатина кожи яка. (дополнительные материалы)

    Panax Экстракт женьшеня Берри и Растворимый Гидролизат белка молочной сыворотки Смесь улучшает Саркопения-мышечной Связанные Ухудшение старых мышей

    @article {3e9b45dbeb104550af7ddba3730331ee,

    название = «Женьшень Экстракт ягод и Растворимый Гидролизат белка молочной сыворотки Смесь улучшает мышечное ухудшение, связанное с саркопенией, у старых мышей»,

    abstract = «Саркопения преобладает по мере роста стареющей популяции.Поэтому потребность в добавках для пожилых людей возрастает. Это исследование было направлено на изучение эффективности и механизма воздействия смеси экстракта ягод женьшеня (GBE) и растворимого гидролизата сывороточного белка (WPH) на мышечное ухудшение, связанное с саркопенией, у старых мышей. Десятимесячным самцам мышей C57BL/6J вводили три разные дозы смеси GBE + WPH в течение 8 недель; 700 мг/кг, 900 мг/кг и 1100 мг/кг. Оценивали силу хвата, уровень воспалительных цитокинов в сыворотке крови и массу мышечной ткани.Ухудшение функции стареющих мышц исследовали с помощью белков или экспрессии генов. Сила захвата и масса трех мышечных тканей значительно увеличились дозозависимым образом, а увеличение противовоспалительных цитокинов облегчило системное воспалительное состояние. Смесь устранила дисбаланс оборота мышечного белка за счет активации пути PI3K/Akt и увеличения экспрессии генов факторов, связанных с регенерацией мышц, при одновременном снижении уровня миостатина, который препятствует синтезу и регенерации мышечного белка.Кроме того, мы подтвердили увеличение количества митохондрий в мышцах с улучшением митохондриального биогенеза. Эти физиологические изменения были аналогичны эффектам физических упражнений.»,

    ключевых слов = «Старение, Ухудшение состояния мышц, Экстракт ягод женьшеня, Обмен белка, Саркопения, Скелетные мышцы, Гидролизат растворимого сывороточного белка»,

    автор = «Хан, { Мин Джи} и Пак, {Сок Джун}, и Ли, {Сан Джун}, и Чунг, {Се Ён}»,

    примечание = «Информация о финансировании: Финансирование: Это исследование финансировалось Программой развития био- и медицинских технологий Национальный исследовательский фонд Кореи, финансируемый Министерством науки и ИКТ (Программа развития био- и медицинских технологий, 2018M3A9F3081447).Авторские права издателя: {\textcopyright} 2022 г., принадлежат авторам. Лицензиат MDPI, Базель, Швейцария.»,

    год = «2022»,

    месяц = ​​февраль,

    день = «1»,

    doi = «10.3390/nu14040799»,

    язык = «английский»,

    том = «14»,

    журнал = «Питательные вещества»,

    issn = «2072-6643»,

    издатель = «Мультидисциплинарный цифровой издательский институт»,

    номер = «4»,

    }

    04 » Исследование применения гидролизованного промышленного активного ила», Джейкоб Э.Хаттон

     

    Название степени

    Магистр наук

    Майор

    Химическое машиностроение

    Майор профессор

    Пол Р. Биенковски

    членов комитета

    Роберт М. Коунс, Пол Д. Фраймьер

    Аннотация

    «Исследование гидролизованного ила: работа установки BX, Кингспорт, Теннесси» исследует обработку 15-процентного по весу активного ила на пилотной установке производительностью 1 тонна в день, установка BX, с лизирующим агентом и нагреванием для высвобождения связанной воды, содержащейся в активный ил.Конечными результатами были оценка проблем, связанных с переработкой 15-процентного ила и сбором продукта с водоподобными свойствами текучести, который богат питательными веществами и подходит для потребления микроорганизмами (гидролизат). В дополнение к разработке и запуску этой пилотной установки и изучению функциональных свойств гидролизата (общее содержание твердых веществ, вязкость, TOC и БПК5) были проведены два исследования либо со свойствами экспериментальных образцов, либо со свойствами собранных образцов ( от Блока BX).Эти технико-экономические обоснования включают рециркуляцию гидролизата на установку очистки сточных вод (ОСВ) для восстановления гидролизата до двуокиси углерода или суспендирования гидролизата углем для оценки функциональных свойств этой смеси для потенциального применения в коммерческом процессе газификации.

    Для оценки повторного использования гидролизата в ОССВ была разработана модель для прогнозирования воздействия повторного использования гидролизата в ОССВ, Таблица 1, с использованием данных о свойствах гидролизатов. Результаты показывают, что низкие концентрации лизирующего агента кажутся привлекательными; однако присутствие инертных веществ во входящем потоке ОСВ будет накапливаться в рецикле, что сделает этот вариант неосуществимым.

    Для оценки суспендирования гидролизата с углем были приготовлены угольные размолы с гидролизатом для сравнения функциональных свойств угольного размола с гидролизатом (общее содержание твердых веществ, рН, вязкость и гранулометрический состав) со свойствами угольного размола, не содержит гидролизата. Полученные данные показывают, что при низкой температуре и низком уровне лизирующего агента или с кислым лизирующим агентом получаются вязкие и/или пенистые угольные помолы. Однако образцы гидролизата, собранные при 150ºC с основным лизирующим агентом, показали физические свойства, сравнимые с угольным помолом без гидролизата.Кроме того, основной гидролизат показал себя многообещающим в качестве эффективного агента для суспендирования частиц угля в воде по сравнению со стандартным угольным помолом и возможной заменой его другими добавками.

    Рекомендуемая ссылка

    Хаттон, Джейкоб Э., «Исследование применения гидролизованного промышленного активного ила: работа установки BX, Кингспорт, Теннесси». Магистерская диссертация, Университет Теннесси, 2007 г.
    https://trace.tennessee.edu/utk_gradthes/247

    Файлы размером более 3 МБ могут открываться медленно.Для достижения наилучших результатов щелкните правой кнопкой мыши и выберите «сохранить как…».

    ЗАГРУЗКИ

    С 10 февраля 2010 г.

    МОНЕТЫ

     

    продуктов | Еда и напитки | Гидролизат глютена пшеницы


    Приложения
    Продукты питания и напитки
    Источник сырья
    Пшеница
                  
    Рекомендуемое применение

    Пшеничный глютен, используемый в качестве пищевой добавки, особенно необходим и ценится, поскольку он не содержит лактозы и холестерина.Веганская диета может легко использовать этот ингредиент, где вместо животного белка используется тщательно подобранная комбинация растительных источников белка. Обычно используется в любой рецептуре для придания структурных свойств в качестве взбивающего агента отдельно или в сочетании с другими растительными белками. Их также можно использовать в рецептурах хлебобулочных изделий для улучшения структуры и водного баланса смеси.


    Типовой анализ

    Всего углеводов 16,1

    Содержание белка ≥ 68%

    тел. 4–6


    Доступно по запросу

    МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ
    Стандартный подсчет (КОЕ/г)
    Дрожжи и плесень
    Salmonella
    S.aureus БГКП
    E.coli

    АМИНОКИСЛОТНЫЙ ПРОФИЛЬ

    ПРОФИЛЬ ГИДРОЛИЗА
    Молекулярно-массовое распределение
    Степень гидролиза
    Средняя молекулярная масса

    ДРУГОЙ АНАЛИЗ
    Соли и пепел
    Углеводы
    Тяжелые металлы
    Растворимость
    Аллергены
    Жир

    Описание продукта

    Гидролизаты пшеничного глютена относятся к группе гидролизованных растительных белков (HVP) производства Costantino Food and Beverage Hydrolysates.Семейства HVP были разработаны Костантино на протяжении многих лет для оптимизации использования растительных белков в различных пищевых продуктах. Эта группа продуктов может выполнять как питательные функции, так и одновременно технические свойства. Чистота и прозрачность продуктов являются результатом постоянного улучшения выбора и оптимизации наилучшей цепочки поставок, а также стабильного и эффективного процесса.

    Гидролизат глютена пшеницы является результатом умения Костантино в выборе наилучшего оптимизированного источника белка пшеницы в сочетании с гидролизом, способным обеспечить оптимальные характеристики с точки зрения структуры и, благодаря почти нейтральному вкусу, обеспечивает питательный вклад в рецептуры продуктов питания и напитков.Затем гидролизат пшеничной клейковины фильтруют и концентрируют перед распылительной сушкой, чтобы получить наилучшую прозрачность и очищенный продукт для этих целей. Гидролизат пшеницы особенно эффективен там, где требуется высокое содержание белка в сочетании со средним уровнем гидролиза для улучшения молекулярно-массового распределения для данного применения. Как и многие другие продукты Costantino, этот продукт можно персонализировать для возможной точной настройки химических свойств в соответствии с оптимальными потребностями клиентов.


    Хранение и срок годности

    Гидролизаты белков гигроскопичны и могут поглощать запахи.

    Leave a Reply

    Ваш адрес email не будет опубликован.