Термостатная сметана что это значит: Термостатная продукция

Содержание

Термостатная сметана: особенности, производство и отзывы

Среди богатого ассортимента молочной продукции в магазинах есть термостатная сметана. Не все знают, что это такое, поэтому она не пользуется огромной популярностью. Но те, кто пробовал такой продукт, полагают, что он вкуснее обычной сметаны. Также он считается более полезным.

О сметане

Сметаной называют кисломолочный продукт, изготавливаемый на основе сливок и закваски. Жирность может быть в пределах 10-58 %. Сметана востребована во многих странах не только в кулинарной сфере, но и в косметической.

Раньше продукт получался так: молоко скисало, а спустя несколько дней верхний слой убирали и ставили посуду в прохладное место. Такая сметана не могла долго храниться, но такое производство было выгодным. Стал популярным массовый выпуск продукции. Сейчас молоко сепарируют, а потом пастеризуют, смешивают с закваской. Когда сливки набрали нужную кислотность, их помещают в прохладное место. Потом применяются 2 метода обработки: термостатный и резервуарный.

Понятие термостатной сметаны

Что означает «термостатная сметана»? При этом методе получения продукт разливают в тару, в которой она поступает в магазин. Туда же добавляют заквасочные микроорганизмы и ставят емкости в специальные камеры для сквашивания. Термостатная сметана получается густой. Если используется резервуарный метод, то продукт будет жидким.

Термостатный продукт не включает лишних компонентов. В нем есть сливки и закваска. С помощью этого метода сохранятся ценные вещества, вкус становится более насыщенным. Сметана получается сочной и ароматной. Продукт идеально подходит для приготовления различных блюд.

Плюсы и минусы

Термостатная сметана по сравнению с обычной имеет следующие преимущества:

  • Считается более вязкой, она легко употребляется ложкой.
  • Каждая партия отличается от предыдущей, поскольку продукция изменяется из-за воздействия внешних факторов, таких как длительность фасовки, закваска, температура.
  • После употребления такого продукта с содержанием живой закваски восстанавливается работа внутренних органов, улучшается иммунитет.

К минусам относят небольшой срок хранения и высокую стоимость в сравнении с обычным продуктом.

Особенности

Главной особенностью сметаны считается разлив по баночкам. Только потом она «дозревает». Этот метод заметно отличается от получения обычной продукции. Процесс длится несколько часов, поэтому продукт обретает нежный вкус сливок.

Текстура сметаны будет такой густой, что ложка в ней стоит. Именно в таком виде она стала популярной у потребителей. Термостатная технология считается сложной и бережной. При ее использовании необходимо внимательное отношение всех участников процесса.

Определение качества

Хотите не только полакомиться вкусной сметанкой, но и быть уверенным в её пользе? Тогда вам необходимо научиться проверять качество приобретенного продукта. Во время переливания из одной емкости в другую должна образоваться «горка», от которой появляются «волны». Если же в продукте есть загустители и стабилизаторы, то с перекладыванием сметана расплывается.

Определить качество поможет и внешний вид. Хорошая сметана имеет белый цвет и глянцевую поверхность. Комки и неровности должны отсутствовать. Натуральная сметана имеет кисломолочный вкус, но может присутствовать привкус сладости или топленого молока.

Виды

В ассортименте есть много видов термостатной сметаны. Большинство магазинов реализуют следующую продукцию:

  • Сметана термостатная «Простоквашино». Отзывы о продукции лишь положительные. По словам потребителей, баночка удобная, фольга располагается под надежно прилегающей крышкой. Консистенция продукта густая.
  • Сметана «Брест-Литовск», которая ничуть не хуже предыдущего продукта. Люди отмечают, что она обладает густой консистенцией.
  • Сметана «Коровка из Кореновки». Продукт, судя по отзывам, вкусный и нежный.

Перечисленная продукция есть практически в каждом магазине. Есть такие фирмы, как «Першинская сметана», «Азов продукт». Кроме сметаны, производится и термостатный йогурт, который обладает такими же преимуществами и недостатками. Он является полезным и вкусным. В нем сохраняются все необходимые для организма микроэлементы. Конечно, такой продукт будет дороже. Хотя йогурты по такой технологии готовят и дома.

Производство

В промышленной сфере могут применяться не только сливки первой свежести, но и сухой концентрат, цельное сухое обезжиренное молоко. Применяются сливки замороженного вида. И хотя в итоге продукт будет иметь другой вкус, все же он считается натуральным и полезным. Концентрация молока определяет густоту. Производство сметаны термостатным способом предполагает выполнение следующих этапов:

  • Пропуск молока через сепаратор.
  • Коррекцию жирности сливок.
  • Пастеризацию.
  • Обработку в гомогенизаторе.
  • Охлаждение.
  • Добавление закваски.
  • Фасовку.
  • Охлаждение на складе.
  • Отправку в магазин.

Дозревает продукт во время охлаждения на товарном складе. Качество определяется по кислотности: она не может быть выше показателей, утвержденных стандартами. Термостатный способ предполагает заквашивание сливок, после чего осуществляется фасовка в тару. Затем происходит сквашивание в камере термостата. И в конце сметана охлаждается в холодильнике. Если соблюдена технология приготовления, то она будет густой.

Чтобы продукт имел высокое качество, выполняется пастеризация сливок при высокой температуре. Жирность сливок выбирается с учетом того, какой будет применяться температурный режим. Качество определяется по степени гомогенизации кисломолочной массы. Расфасовка осуществляется при сквашивании сметаны. Качественный продукт имеет однородную консистенцию и нежный привкус сливок.

Домашнее приготовление

С давних времен ценилась домашняя продукция. Но сейчас для изготовления продуктов используются несколько другие методы, чем раньше. Как сделать термостатную сметану в домашних условиях? Для этого потребуется простокваша (200 г) и сливки (400 г). Компоненты надо перемешать в стеклянной банке, чтобы получилась однородная масса.

Емкость надо поставить в теплое место на сутки. Продукт периодически надо перемешивать, снимая загустевший слой. После выдержки сметану надо перемешать, а потом ее накрывают и ставят в холодильник на сутки. Затем она готова к употреблению.

Существует и другой метод приготовления. Продукт должен долго скисать. Сливки смешиваются с лимонной кислотой и растворенным желатином. Выдерживать смесь надо в холодильнике сутки, после чего можно употреблять. Вообще, рецептов приготовления продукции много. Можно ли взбить крем из термостатной сметаны? Как гласят отзывы, продукт прекрасно подходит для этих целей. Им получится украсить торт и другие кондитерские изделия.

Отзывы

Многим покупателям нравится прекрасный вкус термостатной сметаны. Она густая и вкусная. Людям она напоминает десерт из детства. Такое лакомство отлично подходит для блинчиков, печенья и оладий. Но покупатели считают, что цена продукции завышенная. Дешевле обходится сметана, произведенная резервуарным методом.

Среди аналогичной продукции многочисленных фирм особое место занимает сметана «Простоквашино», которая имеет приятный сливочный вкус. Это свидетельствуют о натуральности продукта. С каждым днем все популярнее становится такая сметанка. В ней много полезных веществ, поэтому употреблять ее можно всем. Разумеется, все хорошо в меру!

Сметана термостатная из нормализованных сливок 15%, «Наша Ферма», 250 г, Тульская область, БЗМЖ

КФХ «Сыроватский», Венёвский район, Тульская область

Венёвский район, Тульская область

Что: Молочные продукты в формате hand made

Кто: Сыроватские ― фермеры в третьем поколении. На ферме работает вся семья: отец, мать и взрослые дети.

Семья Сыроватских занимается производством молочных продуктов уже три поколения. Почти всё на ферме делается в формате hand made, то есть вручную.
Начиналось всё с маленького хозяйства недалеко от реки Осётр в Веневском районе, которое затем переросло в большую ферму. Секрет семьи Сыроватских в том, что за любым вкусным молоком стоит счастливая корова. А довольна корова, когда о ней заботятся: на самом деле, в каждой взрослой корове живёт маленький телёнок, которому хочется лишь вкусно есть и резвиться. Наверное, поэтому сейчас на ферме уже 800 счастливых коров!

Творог на ферме готовится по технологии естественного сквашивания, откидывается не в марлю, а в лавсан — так он остаётся сочным. Затем по традиционному рецепту фермеров творог формуется под весом и промазывается сливками.


Варенец, ряженку и кефир готовят термостатным методом в баночках ― это значит, что они сохраняют максимум полезных кисломолочных бактерий и витаминов. А молоко для них топится открытым способом в течение 6–8 часов. Подобный метод считается дорогим, поскольку часть молока в процессе испаряется, зато у оставшегося появляется неповторимый карамельный вкус.

Перейти на страницу фермера

Секрет семьи Сыроватских в том, что за любым вкусным молоком стоит счастливая корова. А довольна корова, когда о ней заботятся: на самом деле, в каждой взрослой корове живёт маленький телёнок, которому хочется лишь вкусно есть и резвиться. Наверное, поэтому сейчас на ферме уже 800 счастливых коров!

Чем Термостатная сметана отличается от обычной?

Чем Термостатная сметана отличается от обычной?

Отличие в том, что при окончании технологического процесса термостатный продукт уже готов — он не перемешивается на производстве, его перемешивает потребитель. Благодаря этому такие сметана или йогурт отличаются от обычных по вкусу — они не набирают кислотности и имеют более нежный вкус, более густую структуру.

Что такое Термостатная?

Термостатный способ производства продукции это такой, при котором сквашивание молока и созревание кисломолочных продуктов происходит непосредственно в потребительской таре.

Чем сметана отличается от кефира?

Кефир — это скисшее молоко, у молока средняя жирность 2,5-6%. Сметана — это скисшие сливки, у сливок жирность 10-30%. Значит, состав практически идентичен, но жирность изначального продукта разная.

В чем разница между йогуртом и сметаной?

Технологии их производства тоже похожи, только сметану изготавливают из сливок и закваски, а греческий йогурт – из молока и закваски двух видов. Сметана производится резервуарным или термостатным методом, а «правильный» греческий йогурт – резервуарным с фильтрацией после сквашивания.

Чем отличается греческий йогурт от натурального?

Обычный йогурт является более жидким, несмотря на то, что его дополнительно обезвоживают в процессе готовки, откидывая молочную массу на сито или марлю. Что касается

греческого йогурта, то он гуще обычного из-за большого содержания белка и больше напоминает сметану по своей консистенции.

Чем можно заменить йогурт греческий?

Вы можете использовать пюре бананы (бананы), чтобы заменить греческий йогурт.

Чем можно заменить натуральный йогурт?

Йогурт легко заменить любым кисломолочным ингредиентом – сметаной, кефиром, ряженкой или скисшим молоком – никогда не избавляйтесь от прокисшего молока, оно может пригодиться для выпечки и десертов.

Можно ли заменить кефир йогуртом в выпечке?

В изделиях из теста можно заменить кефир и сметаной, немного разбавленной молоком или йогуртом. … Разбавляйте ее до состояния

кефира. Из молока и небольшой дозы сметаны или натурального йогурта путем домашнего сквашивания тоже можно получить продукт, который станет альтернативой кефиру в выпечке.

Чем можно заменить сметану в рецепте?

Чем заменить сметану в выпечке?

  1. Любым кисломолочным продуктом. Например, кефиром или йогуртом. Можно использовать скисшее молоко (простоквашу).
  2. Молоком или водой. Только обязательно следуйте рекомендациям ниже.
  3. Майонезом.

Чем можно заменить сметану в тесте для печенья?

В песочном тесте сметану можно заменить аналогичными по жирности сливками, йогуртом или детским творожным десертом (творожный десерт или жирный творожок нужно брать в 2 раза меньшем количестве, чем предполагаемое количество

сметаны, иначе тесто будет слишком тяжелым).

Чем можно заменить сметану в запеканке?

Сметану можно заменить йогуртом или молоком. Количество сахара зависит от вкуса творога (кислый или нет) и вашего вкуса.

Что можно использовать вместо сливок?

Их можно заменить сметаной или молоком, загустив его немного мукой. Сливки жирностью выше 33% используются для приготовления крема. Можно попробовать заменить их сметаной. Но сметану предварительно следует отцедить через три слоя марли и оставить на ночь.

Чем можно заменить сливки в соусе?

Чем заменить сливки в супе Жирность определяйте на свой вкус. Также можно использовать сметану. Если она густовата, разбавьте её водой или молоком по вкусу. Но помните, что сметана придаст блюду характерную кислинку.

Можно ли заменить сливки молоком для пасты?

Гости на пороге, а для приготовления задуманных блюд недостает сливок? Можно ли их заменить молоком или сухими сливками? Конечно. Их можно использовать для множества кулинарных шедевров и напитков: супов-пюре, паст, соусов, кремов для тортов, кофе.

Можно ли заменить сливки на сметану?

Сметана всегда являлась прекрасным заменителем сливок в любом рецепте. Чтобы из сметаны сделать сливки, вам необходимо разбавить её водой или обезжиренным молоком. … Жирность 10-20% — лучше всего разбавить молоком в соотношении 3/4 сметаны к 1/4 молока. Еще можно взять 1/5 часть кипяченой воды к 4/5 части сметаны.

Чем можно заменить сливки в запеканке?

Сливки можно заменить кокосовым молоком. Оно является удобным вариантом замены, так как в кокосовом молоке содержатся в большом количестве насыщенные жиры. Они придадут блюду вкус крема, но не надо забывать об их высокой калорийности.

Чем можно заменить сливки для супа пюре?

Сливки можно заменить на:

  • сливочное масло + молоко;
  • вода + растительное масло;
  • вода + сметана;
  • кокосовое или овсяное молоко.

Чем можно заменить сливки для приготовления мороженого?

Сливочным маслом и молоком. Молоко желательно брать натуральное, не восстановленное, а сливочное масло не менее 72% жирности. Не подойдут масла на основе пальмовых и других масел. Только сливочное. Масло и молоко добавляем в кастрюлю.

Как сделать более жирные сливки?

Кипятить смесь молока и масла не нужно — просто прогрейте все, чтобы масло растаяло и плавало на поверхности. В результате масса будет довольно горячей. Остается соединить молоко с маслом в единое целое, то есть получить жирные сливки.

Чем кондитерские сливки отличаются от обычных?

Процесс пастеризации сливок – это просто нагревание их до необходимой температуры (80-95 градусов). Такие сливки можно хранить до 3 дней. … В кондитерском деле чаще всего используют сливки, жирность которых выше 30%, то есть «жирные». Сливки жирностью 10-20% называют «обычными», и их кондитеры используют гораздо реже.

Можно ли сделать взбитые сливки из 15 процентных?

От процента жирности напрямую зависит время их взбивания: с жирностью 33% взбиваются 4 — 7 минут, а 10% — от

15 минут. Сливки нельзя замораживать в чистом виде.

чем полезен и чем вреден

Сколько можно хранить сметану

По законодательству РФ, сметана – это кисломолочный продукт, произведенный путем сквашивания сливок с добавлением или без добавления молочных продуктов с использованием заквасочных молочнокислых микроорганизмов. Массовая доля молочного жира в сметане составляет не менее 10 процентов.

Состав натуральной сметаны: сливки и закваска.

На упаковке сметаны должна быть надпись: «Количество молочнокислых микроорганизмов – не менее 1х107 КОЕ/г». Причем эта норма указана на конец срока годности. Скажу честно: по моему опыту, не всегда в конце срока годности их количество соответствует норме – молочнокислые бактерии очень капризны и при хранении сметаны гибнут. Поэтому на этапе изготовления сметаны производители добавляют эти полезные микроорганизмы с большим запасом — до 1х1010 КОЕ/г, а то и более.

Хотите порадовать ваш желудочно-кишечный тракт полезными микроорганизмами — покупайте свежеприготовленную сметану.

После покупки, дома, обратите внимание на органолептические характеристики сметаны. Внешне сметана представляет собой однородную густую массу с глянцевой поверхностью

При массовой доли жира от 10% до 20% допускается недостаточно густая, слегка вязкая консистенция с незначительной крупитчатостью. Если вы ощущаете мучнистость, это может свидетельствовать о том, что в сметану для получения нужной консистенции был добавлен крахмал.

Как определить, не добавляли ли крахмал в сметану и другие молочнокислые продукты? Вот самый простой и многим известный способ. В столовую ложку сметаны добавьте каплю йода и перемешайте. Если сметана посинеет, то в продукте присутствует крахмал, если окрасится в желтоватый цвет – то продукт натуральный. Такой домашний метод выявления крахмала может быть применим для всех молочных и кисломолочных продуктов.

Цвет качественной сметаны белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе, и никак не желтый. Даже у сметаны с массовой долей жира 40% и более цвет не должен быть желтым – п противном случае в ней есть или красители, или растительные жиры.

Хотя в соответствии с ГОСТом срок годности сметаны с момента окончания технологического процесса устанавливает изготовитель, лично я считаю, что оптимально хранить сметану до 14 суток в холодильнике. Не забывайте про срок хранения после вскрытия упаковки.

Обходите стороной сметану, у которой деформирована упаковка, нарушена ее целостность — она кишит микробами. Покупайте сметану в тех сетях, где соблюдаются температурные условия хранения.

Как правильно употреблять термостатный йогурт

При выборе продукта следует обратить внимание на срок годности. Желательно, чтобы он был не слишком длительным, а варьировал в диапазоне от 5 до 15 суток

Это свидетельствует о максимальной натуральности изделия.
Лучше, чтобы выбор покупателя падал на йогурт без добавления искусственных добавок и ароматизаторов.
Предпочтительнее всего употреблять термостатный йогурт во второй половине дня для того, чтобы минимизировать раздражающее влияние кислого изделия на слизистую оболочку желудка.

Особенности приема йогурта на завтрак и на ночь

Диетологи и доктора не рекомендуют употреблять йогурт с утра натощак. Это будет лишней нагрузкой на организм. В этот период все системы способны к самостоятельному запуску работы. Лучше всего выпить напиток после плотного завтрака, тогда он сможет:

  1. обеспечить полное переваривание;
  2. содействовать улучшению усвоения еды;
  3. защитить организм от опасных патологий;
  4. разгрузить поджелудочную железу;
  5. зарядить организм энергией.

От употребления йогурта лучше отказаться людям с такими проблемами как диарея, метеоризм, сахарный диабет.

Кисломолочный напиток станет отличным перекусом в вечернее время. Он также уменьшит тяжесть в желудке, успокоит нервную систему, предотвратит бессонницу. Стоит не забывать, что пить нужно йогурт с жирностью не более 2,5 % за 2-3 часа до сна в ограниченных количествах.

Биойогурты — эликсир жизни

Козье молоко называют эликсиром жизни. В настоящее время ученые полностью подтверждают уникальность состава козьего молока. В нём содержатся витамины (А, В1, В2, В5, В6, В12, С, Е, D), ценные аминокислоты, лакто-ферменты, кефалины, большое количество ненасыщенных жирных кислот и такие необходимые организму человека минералы, как кальций, железо, калий, марганец и медь.

Биойгурты МясновЪ сочетают в себе пользу цельного козьего молока и натуральных ягод! Они отлично усваиваются, поддерживают иммунитет, помогают восстановиться после физических нагрузок и продлевают молодость организма.

Все биойогурты МясновЪ ФЕРМА

Лучший нежирный кефир

Первая категория рейтинга представляет самый вкусный кефир с минимальным процентом жирности для приверженцев диетического питания. Здесь на этикетке обычно указана доля жира от 0 до 1%, а калорийность составляет 40-45 ккал на каждые 100 г. На рассмотрении ВыборЭксперта было более 10 претендентов, но в топ вошли 3 марки.

«Домик в деревне» 1%

Кефир с массовой долей жира 1% от ОАО «ВБД» имеет небольшую калорийность – 37 ккал. Хорошо утоляет жажду и укрепляет здоровье. Сочетается с рыбными, мясными блюдами, яйцами и другими продуктами, содержащими протеины.

Состоит из свежего нормализованного молока с проверенных ферм и закваски на кефирных грибках. В процессе изготовления пищевые наполнители не применяются. Содержит полезные бактерии, которые приводят в норму микрофлору кишечника. Рекомендован к употреблению людям в послеоперационный период.

Не содержит патогенных микроорганизмов, тяжелых металлов, пестицидов и антибиотиков. Имеет невысокую кислотность. Вкус и запах соответствует данному продукту, консистенция белого цвета, немного жидкая, однородная.

Достоинства:

  • Натуральный состав;
  • Отсутствие вредных компонентов;
  • Подходит для диетического питания;
  • Удобная упаковка с крышкой;
  • Однородность;
  • Недорого.

Недостатки:

  • К концу срока реализации становится кислым;
  • Имеет небольшое отклонение в содержании белков.

Фасуется напиток весом 515 г в красочной картонной упаковке, у которой для удобства предусмотрена откручивающаяся крышка. Хранится не более 15 суток при температуре от +2 до +5 градусов.

«Чабан» 1%

Следующий в рейтинге биокефир от ООО «Нальчикский молочный комбинат» с массовой долей жира 1 % имеет калорийность 35 ккал. Обогащен лактобактериями LGG, являющимся штаммом пробиотика, который балансирует микрофлору кишечника.

В составе нормализованное молоко, закваска на кефирных грибках. Не содержит ГМО, консерванты, крахмал. Богат витаминами и минералами. Кальций один из главных составляющих костей, участвующий в мышечном сокращении. Фосфор регулирует кислотно-щелочной баланс. Их дефицит приводит к рахиту и анемии.

Консистенция полугустая, белого цвета. Вкус и аромат приятный с легкой кислинкой. Фасуется по 500 г в картонном тетрапаке, есть откручивающаяся крышка, которой удобно пользоваться при дальнейшем хранении.

Достоинства:

  • Натуральный состав;
  • Обогащение лактобактериями;
  • Отсутствие крахмала, консервантов;
  • Перерабатываемая упаковка;
  • Оптимальный срок хранения;
  • Высокое содержание кальция, фосфора.

Недостатки:

  • Стоимость;
  • Некоторым людям не нравится кисловатый вкус.

Людям с заболеваниями ЖКТ рекомендуется только свежий кефир, с даты изготовления которого прошло не более 2 дней. Перед употреблением упаковку необходимо встряхнуть. Хранить до 14 суток при температуре от +2 до + 6 градусов.

BioMax 1%

1-процентный биокефир от ОАО «ВБД» обогащен бифидобактериями и пребиотиками, улучшающими работу желудочно-кишечного тракта. Хорошо усваивается организмом, а значит, может употребляться непосредственно перед сном.

В составе нормализованное молоко, дрожжевые закваски. Содержит также фолиевую кислоту, витамины А, Е, D, Н. Способствует восстановлению микрофлоры кишечника. Так как он маложирный, то может употребляться во время диеты. Безопасность подтверждает отсутствие бактерий, плесени и патогенных микроорганизмов.

Консистенция полужидкая, однородная белого цвета с немного резким вкусом. Фасуется по 450 г в бутылке белого цвета из пищевого пластика с закручивающейся крышкой, что отличает его от предыдущих номинантов рейтинга.

Достоинства:

  • Полезный и безопасный;
  • Обогащен бифидобактериями и пробиотиками;
  • Хорошо усваивается организмом;
  • Состав натуральный;
  • Подходит для диетического меню;
  • Недорого.

Недостатки:

  • Противопоказан людям с гастритом и язвой желудка;
  • Длительный срок хранения.

Свежим оказывает слабительное действие, мягко очищает кишечник. Рекомендован при болезнях печени, сахарном диабете, дисбактериозе ЖКТ, аллергических заболеваниях. Срок хранения не более 15 суток при температуре от +2 до +6 градусов.

Йогурты МясновЪ ФЕРМА — «живые» продукты

Йогурт — один из самых любимых многими молочных продуктов, источник витаминов, микроэлементов и питательных веществ. При производстве йогурта используется знаменитая болгарская палочка, способствующая восстановлению полезной микрофлоры кишечника. Известный ученый И. И. Мечников считал болгарскую палочку основным средством для продления молодости и очищения организма из-за ее уникальной способности расщеплять белки и углеводы до состояния максимальной усвояемости. Недаром йогурт называют напитком долгожителей.

Истинную пользу человеческому организму способны принести только «живые» йогурты с коротким сроком годности, которые не подвергаются дополнительной тепловой обработке, а значит сохраняют все полезные свойства. Именно такие йогурты вы найдете в ассортименте МясновЪ ФЕРМА!

Свойства

Сама по себе любая молочная продукция, приготовленная так, имеет однородную глянцевую поверхность, обладает насыщенным и приятным вкусом, а также у неё густая консистенция. А сметана напоминает ту самую домашнюю, из своего молока, ароматную, из печи — вот что такое термостатная сметана.

Она помогает восстанавливать работу микрофлоры ЖКТ, работу других внутренних органов, улучшает иммунитет, а также содержит в своём составе полезные пробиотические культуры.

Отличия от обычной сметаны

Два вида данного молочнокислого продукта отличаются по нескольким пунктам:

  • Самое первое — это срок хранения: если обычную сметану можно хранить около недели и она не испортится, то сметана, приготовленная таким способом, хранится 2-3 дня, не больше.
  • Второе — это консистенция: если у традиционной она более жидкая, то наша “домашняя” сметана довольно-таки густая. О такой говорят «и ложка стоит».
  • Третье — вкус и запах. Насколько бы хорошей не была обычная сметана, у неё не будет такого выраженного нежного вкуса с лёгким сладким привкусом или же привкусом топлёного молока. Привычная нам сметана из магазина не будет пахнуть так по-домашнему, обладая этим приятным ароматом кисломолочных продуктов.
  • Четвёртое — это цена. Многие, кто видел термостатную сметану на полках супермаркетов, замечали значительно более высокую стоимость, и из-за этого не решались покупать её. Тем не менее, продукт того стоит.

Вред

Термостатный йогурт — это, безусловно, полезный продукт, но и для него имеются некоторые ограничения:

В основном, все возможные риски употребления термостатного йогурта относятся, прежде всего, к людям, уже страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта

И без того повышенная кислотность в желудке может усугубиться приемом любого кисломолочного продукта и привести к обострению симптомов гастрита, язвенной болезни желудка, синдрома короткой кишки.

Термостатный йогурт следует с осторожностью употреблять тем, кто страдает непереносимостью лактозы.
Другая опасность связана не с йогуртом непосредственно, а с неумеренным добавлением в него всевозможных вкусовых добавок и наполнителей некоторыми производителями. Так, сахар в составе йогурта повышает риск диабета, а искусственные ароматизаторы и консерванты могут вызвать аллергическую реакцию.
Особенность термостатного способа производства ― в разных тарах процесс сквашивания протекает с небольшими, но отличиями

Проконтролировать всю партию не представляется возможным, обычно на производстве для контроля берут выборочные пробы. С другой стороны, это можно рассмотреть и как плюс ― производитель должен быть абсолютно уверен в соблюдении технологии и качестве сырья. Если процесс на каком-то этапе пошел не так, это можно заметить ещё до покупки продукта, рассмотрев упаковку на предмет вздутий или любых других деформаций. Если открыть йогурт, можно заметить некоторое расслоение ― для термостатного продукта это нормально, стоит его перемешать. Но если расслоение при этом только усилилось, значит технология производства или условия хранения были нарушены.

В целом, причин отказаться от качественного, натурального термостатного йогурта в своем рационе для здоровых людей нет.

Польза и вред обезжиренного кефира

Существенным преимуществом обезжиренного кефира является его низкая калорийность. На 100 грамм продукта приходится 30 килокалорий. Следовательно, обезжиренный кефир прекрасно подходит для людей, придерживающихся определенной диеты или имеющих серьезные проблемы с весом.

Такой продукт положительно влияет на состояние всего организма в целом, впрочем, как и «жирные» аналоги кисломолочного напитка. Благодаря высокому содержанию кальция, железа, витаминов группы А, В, Е, D, а также специальных живых бактерий обезжиренный кефир улучшает пищеварение, восстанавливает естественную микрофлору кишечника, способствует более полному усвоению полезных свойств и качеств употребляемой нами пищей.

Напиток с пониженной жирностью играет огромную роль в деле восстановления нервной системы, снижает возбудимость, снимает чувство усталости и тревоги. Такой кефир укрепляет иммунитет, увеличивает сопротивляемость опасным бактериям и вирусам. Обладает выраженным косметическим эффектом, борется с отеками, значительно улучшая цвет лица и состояние кожи.

Кефир с нулевым содержанием жира сам по себе безопасен. Тем не менее, увлекаться им не стоит по нескольким причинам:

нехватка жиров, выступающих в качестве своеобразного строительного материала, может привести к серьезным проблемам с костной и мышечной тканями;
злоупотребление обезжиренным напитком чревато гормональными сбоями

Состав и польза для организма

Термостатная молочная продукция по составу и пользе идентична резервуарной: она содержит молоко и закваски из лакто- и бифидосодержащих бактерий. Единственным отличием может быть, индивидуально для каждой марки продукта, меньшее содержание крахмала и других загустителей, так как в силу способа производства термостатный йогурт сам по себе имеет плотную консистенцию. Значит, такой продукт будет отличаться более высоким содержанием белка.

Живые культуры микроорганизмов, или колониеобразующие единицы, в составе молочнокислых продуктов обозначаются на упаковке индексом КОЕ (обычно составляет 1×107). Если в составе этого не указано, то это не полезный «живой» йогурт, а продукт, дополнительно подвергшийся термической обработке. Он не несет пользы для пищеварения.

Пищевая ценность и калорийность

Белки 51,2%
Жиры 27,4%
Углеводы 21,3%
Энергетическая ценность 58,91 ккал на 100 г (246 кДж)

Как видно из приведенной таблицы, термостатный йогурт имеет низкую калорийность и высокое содержание белка.

Польза

Полезные свойства продукта:

  • Пробиотики (молочнокислые бактерии) стимулируют работу поджелудочной железы, усиливая выделение желудочного сока, нормализуют микрофлору кишечника и тем самым способствуют пищеварению. Также они укрепляют иммунитет.
  • Белок в термостатном йогурте уже частично расщеплен ферментами бактерий, поэтому он усваивается на 30% лучше, чем белок в молоке. Белки необходимы для построения всех тканей организма ― особенно, мышечных.
  • Как и все молочные продукты, термостатный йогурт богат кальцием и фосфором, которые необходимы для костной ткани, нервных волокон, работы мышц и сердца.
  • Данный продукт не только обогащает кишечную микрофлору полезными бактериями, но и, создавая кислую среду, убивает вредные микроорганизмы, поэтому применяется в комплексном лечении пищевых токсикоинфекций, а также способствует профилактике грибковых инфекций.
  • Молочный жир, содержащийся в натуральном термостатном йогурте, способствует избавлению организма от излишков холестерина и нормализации уровня сахара в крови
  • В 2021 г. на конференции в Фениксе группа ученых предоставила доклад о снижении артериального давления у женщин при регулярном употреблении йогурта.
  • Исследователи из канадского института также отметили положительное влияние йогурта на женское здоровье. Выяснилось, что пробиотики уменьшают число злокачественных клеток и снижают риск рака молочной железы.
  • Термостатный йогурт содержит очень мало лактозы, благодаря чему в небольших количествах иногда может употребляться даже людьми с частичной лактозной непереносимостью.

Термостатная сметана и кефир готовятся по одной технологии?

Технология приготовления термостатной продукции одинакова и для сметаны, и для кефира.
Готовится нормализованная смесь, в нее вносится закваска, затем все это выдерживается очень незначительное время, чтобы получилась однородная, хорошо перемешанная смесь, а дальше на фасовку. После расфасовки продукт отправляют в термостатную камеру. Единственное, чем отличается технология приготовления сметаны от приготовления кефира или йогурта, — это время выдержки и температура термостатирования. У сметаны температура чуть выше, у кефира чуть ниже.

Не могу не сказать о том, что термостатный кефир — своего рода «нелегальный» продукт, так как согласно техническому регламенту Таможенного союза 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» кефир должен вырабатываться только на живых кефирных грибках. Кефирные грибки — это всегда кисломолочное брожение, много воздуха, газообразование, а сквашивание в индивидуальной упаковке — это всегда непредсказуемый эффект, и каждая баночка может различаться по вкусу и внешнему виду, хоть и незначительно. Поэтому иногда есть проблема подтверждения качества и соответствия термостатного кефира требованиям законодательства.

Организму нужны не бактерии, не пробиотики, а здоровая, максимально натуральная пища, насколько это возможно в наших суровых условиях, когда в магазине сплошной пластик. И кисломолочные продукты без искусственных добавок к ней относятся напрямую. Как приготовить вкусный йогурт в домашних условиях?

Польза или рекламный ход?

На самом деле кисломолочные продукты, приготовленные традиционным и термостатным способом, — это одни и те же продукты. Они произведены из одного сырья и одинаковых заквасок. Единственно, когда заканчивается технологический процесс, термостатный продукт уже готов. Он не перемешивается на производстве, его перемешивает потребитель; в результате сметана или йогурт не набрали кислотности и имеют более нежный вкус и очень хорошую, густую структуру. Кстати, густая, плотная структура и нежный вкус — отличительные качества продукта, приготовленного термостатным методом. Да, вкусовые различия есть, но польза обычных и термостатных продуктов — одинаковая.

Расслоение в термостатном продукте — это нормально?

Если расслоение сгустка незначительное и после перемешивания продукт становится однородным, то это нормально. Но если вы перемешали продукт и расслоение только увеличилось, то это говорит о нарушении технологии производства либо нарушении температурного режима хранения. Причем это могло произойти либо на производстве, либо во время транспортировки, либо во время хранения на полке в магазине.

Приметы качественного продукта

Поскольку термостатная продукция сквашивается в упаковке, в первую очередь обратите внимание на нее. Упаковка должна быть сухой, чистой, недеформированной, информация на ней — легко читаться

Обязательно обращайте внимание на место и срок изготовления. Если кисломолочную продукцию доставили, например, из Краснодарского края в Москву, дата ее изготовления не может датироваться «сегодняшним» числом.

Для справки: В Советском Союзе была программа, в соответствии с которой у каждого небольшого населенного пункта должны были быть свои молокозавод и хлебопекарня. Это делалось для того, чтобы не было долгой доставки, чтобы свежие продукты сразу поступали на магазинную полку. Кстати, в Белоруссии до сих пор действует этот принцип.

Йогурт термостатный от Данон (Активиа)

Относительно недавно компания Danon выпустила на рынок очередную новинку от торговой марки Activia: термостатный йогурт, в чистом виде и с фруктовыми добавками — на любой вкус. Давайте разберемся, что представляет из себя эта разновидность йогурта и действительно ли она так полезна, как об этом говорит производитель.

Термостатный йогурт: что это такое?

Термостатный йогурт — это ни что иное, как йогурт, приготовленный в термостате, т.е. приборе, поддерживающем постоянную температуру для грамотного сквашивания продукта. Иными словами, в производственном аналоге домашней йогуртницы.

Как правило, йогурт готовят в отдельной емкости, после чего смешивают с необходимыми добавками, а только затем разливают по стаканчикам-упаковкам, в которых продукт отправляется к потребителю.

По сравнению с йогуртом, полученным в результате описанных манипуляций, термостатный аналог обладает более ярко выраженным положительным эффектом при воздействии на организм. Йогурт, который сквашивается в термостате непосредственно в баночке, в которой потом поступит в продажу,

Польза термостатного йогурта

Специфика приготовления термостатного йогурта исключает попадание в него посторонней флоры — так утверждает производитель. Вернее, он выражается более деликатно: в процессе сквашивания йогурт не подвергается никакому дополнительному воздействию. Но следует ли из этого вывод, что в др. йогуртах, не термостатных, этих посторонних бактерий — пруд пруди?

Скорее, польза термостатного йогурта заключается в большем (по сравнению с обычным йогуртом) количестве микроорганизмов. В частности, для закваски термостатной Активии используются бифидобактерии Актирегулярис.

продуктами Активиа и убедимся, что количество микроорганизмов к концу срока реализации продукта — точно такое же, как у термостатного аналога.

Калорийность на 100 г (в баночке — 170г): 104 ккал

Покупатели в состоянии оценить лишь вкусовые качества, внешний вид и консистенцию готового продукта. Основное преимущество — плотная, густая текстура термостатной Активии; она намного гуще, нежели обычный йогурт, немного напоминает по консистенции сырковую массу.

На что еще обращают внимание — это состав. Производитель заявляет о том, что в термостатной Активии всего три ингредиента: это молоко, йогуртовая закваска и собственно бифидобактерии Актирегулярис

Сказанное справедливо (и то отчасти) лишь для Активии натуральной, т.е. без фруктовых добавок. Введение фруктов делает состав куда длиннее.

Но вернемся к натуральной Активии. Молоко в ней не абы какое, а нормализованное. Это значит, что основу йогурта составляет некий коктейль, смешанный из молока обезжиренного, сливок и сухого молока.

В оправдание производителя следует сказать, что производство домашнего йогурта, который съедается непосредственно после приготовления, и йогурта на продажу, срок хранения которого составляет месяц, — далеко не одно и то же.

И для того чтобы йогурт из магазина попал на столы потребителей вкусным, свежим и даже полезным, следует очень тщательно подобирать состав, внимательно выверять технологию, которая позволит и полезным микроорганизмам выжить, и сохранить десерт съедобным.

Покупатели отмечают, что вкусовые качества термостатного йогурта от Данон — это «ничего особенного», тем более, что стоимость новинки выше, чем у аналогичных йогуртов того же производителя, но без пометки «термостатная». Но густая консистенция и потенциально повышенная польза в сравнении с йогуртами обыкновенными заслужили любовь покупателей: многие с удовольствием покупают именно этот продукт.

Термостатный йогурт в домашних условиях

Любой домашний йогурт — термостатный, если, разумеется, вы его готовите в йогуртнице в специальных баночках. Если вы практикуете изготовление йогурта дома — вам будет полезен рецепт йогурта из Активии. Кстати, натуральная термостатная Активиа также вполне может быть использована вместо закваски.

Ева Касио специально для сайта Домашний йогурт

Термостатная сметана: новый продукт для здорового питания | Рутвет

Оглавление:

  1. Термостатная сметана: что же это такое?
  2. В чем отличия термостатной сметаны?
  3. Как изготавливается термостатная сметана?
  4. Каковы преимущества и недостатки термостатной сметаны?

Совсем недавно на магазинных прилавках стало все больше появляться термостатной молочной продукции. Но, что же на самом деле это такое знают далеко не многие покупатели. Производители подобных продуктов в один голос твердят, что полученные таким способом продукты гораздо полезнее обычных.  Однако, так как многие из людей совершенно не понимают в чем разница между обычными молочными продуктами и термостатными, покупать последние решаются немногие. Касается это не только йогуртов и кефира, но и сметаны.  Вообще сметана относится к кисломолочным продуктам, которые обычно поучают из сливок и закваски. Жирность сметаны может варьироваться в пределах от 10 до 58 %.  Подобный продукт можно использовать и в таком виде или применять в кулинарии для приготовления различных кулинарных изысков. До появления сепараторов сметану было принято получать из скисшего молока. Обычное молоко, как правило, оставляли на пару дней в теплом месте, а затем уже с скисшего продукта снимали верхний слой и клали в холодильник. Таким способом производства сметаны пользовались испокон веком наши прабабушки. И несмотря на то, что подобное производство не доставляло никаких проблем, хранить конечный продукт можно было не так долго как того хотелось бы.  И со временем вполне логично такой способ приготовления сметаны стал отходить на второй план.

Совсем недавно сметану стали производить термостатным методом.  Такой продукт до сквашивания принято разливать по упаковкам, в которых она далее пойдет на прилавки магазинов. А уже после этого ее помещают в специальные термостаты, где она и начинает сквашиваться.  Скисание сметаны происходит при соблюдении строгого температурного режима и за определенный промежуток времени. При использовании такой технологии крайне важно правильно выдерживать эти два параметра. Ну а поскольку партия сметаны изначально распакована, то соблюдать качество продукции можно только выборочно. Соответственно для соблюдения требований в плане качества продукта важно выполнение жестких требований к качеству исходного сырья и технологии производства. Самое главное, что при термостатном способе производства сметана сохраняет полностью свою густоту и обладает совершенно другими вкусовыми свойствами.

Подробнее о термостатной сметане будет рассказано в этом видеоматериале.

В отличие от обычного способа изготовления такая сметана по своим качествам получается намного выше. Во-первых, как уже было сказано, она получается более густой, то есть ее структура не нарушается. Про такой продукт можно смело сказать: «Даже ложка стоит».  При резервуарном метода изготовления сметаны сквашивание молочного продукта происходит в большой емкости. Ну а охлаждение начинается по достижению им нужного уровня кислотности.  После этого продукт смешивают до однородной структуры и оставляют дозревать, а затем уже разливают в подготовленную тару. Как правило, при таком воздействии молочный сгусток нарушается, соответственно консистенция у готового продукта становится близкой к жидкой. Резервуарный способ приготовления сметаны считается более экономичным, а по сему, его чаще используют в промышленном производстве.  При термостатном способе изготовления выход продукции гораздо меньший, однако качество его на порядок выше. Некоторые производители даже утверждают, что термостатная сметана полезнее обычной. В ней сохраняется живая микрофлора, а также множество других уникальных и полезных для здоровья свойств.

Как изготавливается термостатная сметана?

Чтобы точно понимать отличие термостатной сметаны от обычной нужно немного углубится в процесс ее изготовления.  Для получения термостатной сметаны изначально нужно получить сливки путем сепарирования свежего коровьего молока. Как это происходит? Для начала молоко подвергают очистке, после чего подогревают и направляют в сепаратор, в котором будет происходить отделение сливок. Процесс отделения сливок происходит под действием центробежной силы. То есть в сепараторе молоко разделяется на сливки и обезжиренное молоко. Затем полученные сливки пастеризуются на специальной установке при температуре от 92 до 95 градусов и выдерживаются там в течение 3 минут.  Уже после этого они охлаждаются до температуры при которой происходит закваска (32-36 градусов) и далее направляются в емкость для сметаны. В подготовленные сливки заливается закваска, все хорошо перемешивается и далее уже готовая смесь разливается в стаканы. Упакованные стаканы далее помещают в термостатную камеру и выдерживают на протяжении 6-8 часов. Таким образом сметана приобретает густую консистенцию и характерный аромат.

Читайте также «Как определить качество термостатной сметаны?»

И статью «Что такое термостатный йогурт: стоит ли он того?»

Каковы преимущества и недостатки термостатной сметаны?

Как и любой продукт, термостатная сметана имеет свои особенности. Первая из них, как уже говорилось, заключается в ее повышенной густоте. Такую сметану можно есть ложной, она более тягучая и вязкая. Вторая особенность такого продукта  заключается в индивидуальности каждой партии. Поскольку термостатная сметана склонна к изменению под влиянием различных внешних факторов, каждая изготовленная партия может иметь различный состав и вкусовые качества. Ну и самое главное достоинство термостатной сметаны обусловлено ее пользой для организма человека. Живая закваска помогает улучшить иммунитет, приводит в норму работу внутренних органов, да и в придачу ко всему обогащает организм полезными микроэлементами пробиотических культур. Что же касается недостатков, то главным из них принято считать ее непродолжительный срок хранения.  Хотя и это условие вполне приемлемо, так как хороший и качественный продукт без вредных добавок не может долго храниться, пусть даже в холодильнике.

Подробнее о термостатной сметане будет рассказано в этом видеоролике. Не забывайте оставлять комментарии и высказывать свои пожелания к материалу.

Эксперт рассказал всю правду о молоке и молочных продуктах

То и дело от тех, кто застал времена СССР, приходится слышать — вот тогда продукты были, не то, что сейчас: масло было жёлтым, в сметане ложка стояла, а молоко спокойненько прокисало себе на подоконнике и из него получалась отменная простокваша. А сегодня якобы и вкус другой — не «как в детстве», и качество не то, и всё состоит из сплошных ГМО. Неужели с натуральными продуктами – со вкусом «как в детстве» – мы должны навсегда распрощаться? Всю правду о молоке и не только рассказывает заведующий лабораторией молочного производства «Родная земля» в Новокузнецке Наталья Белкина.

Наталья Михайловна, а правда, что натуральное молоко сегодня можно купить только у бабушки – «из-под коровки»?

– По-хорошему, если это не коровка вашей родной бабушки, такое молоко следует хотя бы вскипятить. А при кипячении, увы, уничтожается не только вредная, но и полезная молочная микрофлора, а само молоко кажется уже не таким вкусным и ароматным. Но с помощью современной технологии обработки натурального молока и ответственного подхода к делу сегодня возможно производить вкусное и полезное молоко, ни в чём не уступающее «бабушкиному» по качеству.

Сырое домашнее молоко прокисает быстро, потому что оно натуральное. А что с магазинным не так?

– «Магазинное» молоко подвергается температурной обработке — пастеризации, которая уничтожает различные посторонние микроорганизмы, находящиеся в сыром молоке, но при этом сохраняя всю пользу молока и без заметного изменения вкуса, запаха и консистенции. Такое молоко гарантированно не прокисает в течение 5 суток при хранении в холодильнике при указанной на упаковке температуре.

В советские времена детские врачи советовали покупать цельное пастеризованное коровье молоко со сроком годности 2–3 дня, а сегодня на упаковках пишут «срок годности 5 суток». С чем это связано?

– В этом нет ничего удивительного. Сегодня благодаря изменениям технологии производства молока и современной качественной упаковке молоко может храниться 5 суток, если соблюдается рекомендованный температурный режим. А вот после вскрытия упаковки мы рекомендуем употребить его в течение 24 часов.

Коровье молоко обычно имеет жирность от 3-х до 5-ти процентов, а на прилавках можно встретить продукцию, например, жирностью 2,5%, как такое происходит?

– В производстве технологи используют процесс нормализации при помощи обезжиренного молока, которое получается в процессе отделения от цельного молока сливок — они идут на производство масла, а оставшееся обезжиренное молоко используется для нормализации цельного молока до необходимой жирности. При этом получается стопроцентно натуральный продукт.

— Когда молоко становится горьким, значит ли это, что оно было произведено из сухого молока или с применением химических добавок или в нем есть антибиотики?

— Горький вкус молока возникает из-за разложения молочного белка под воздействием нежелательной (или несвойственной молоку) микрофлоры. Бактерии обладают способностью в той или иной степени разлагать белки молока, вследствие чего молоко приобретает горький вкус. Этот процесс может происходить с изменением консистенции и без изменений. Продукты жизнедеятельности посторонней микрофлоры небезопасны для организма человека, горькое молоко пить нельзя.

К слову о масле. Почему у «Родной земли» оно такое жёлтое?

– Цвет сливочного масла в летний период всегда более насыщенный. Коровы в это время пасутся на лугу, употребляя свежие сочные корма, богатые каротином. Он и придаёт маслу яркий жёлтый цвет, а молоку – желтоватый. Зимой количество каротина в кормах снижается, и цвет масла становится бледнее. Если же продукт остаётся ярко-жёлтым вне зависимости от сезона, то значит, что в него добавили бета-каротин, чтобы придать товарный вид. ГОСТ допускает цвет сливочного масла от светло-жёлтого до жёлтого, но в любом случае он должен быть однородным.

Сегодня производители масла нередко используют пальмовое масло. Как можно отличить такой продукт от натурального?

– Натуральное сливочное масло, если его хранить при низкой температуре в морозильной камере, теряет свою пластичность и начинает слегка крошиться и откалываться. Это происходит не из-за воды, а из-за свойств молочного жира. Если же масло, даже только что вынутое из холодильника, легко и равномерно размазывается на хлебе, то в нём, к сожалению, действительно присутствуют растительные жиры. А это уже совсем другой продукт – мы такой не производим.

А верно ли утверждение, что настоящая сметана должна быть густой, чтобы в ней «ложка стояла», а на вкус — с кислинкой?

– При термостатном способе производства, даже низкожирная сметана (10-15%) имеет более густую консистенцию, нежели сметана, изготовленная резервуарным способом, при котором в процессе перемешивания в резервуаре сгусток нарушается.

При термостатном способе сливки после заквашивания фасуют в потребительскую тару и сквашивают в термостатной камере, после чего охлаждают. Такая термостатная сметана отличается выраженным вкусом и  более густой консистенцией. В ней буквально ложка стоит. Вкус сметаны не кислый, а слегка сладковатый, приятный. Наша сметана «Родная земля» произведена как раз термостатным способом. И покупатели отмечают у нее вкус, знакомый с детства!

Наталья Михайловна, расскажите, а каким должен быть натуральный творог?

– Натуральный творог нормальной кислотности, в приготовлении которого не используются стабилизаторы, имеет более естественную структуру, как это получается при варке домашнего творога. Срок хранения такого творога небольшой – всего 72 часа. А вот наличие крупных зёрен зачастую некоторые производители добиваются с помощью различных пищевых добавок.

А допустимо ли образование «водички» (сыворотки) в кисломолочных продуктах? Или это происходит из-за нарушений во время производства?

– Незначительное отделение сыворотки в кефире, ряженке, простокваше, йогуртах и сметане – это естественный процесс, который говорит о натуральности кисломолочных продуктов. Сыворотка образуется во время их хранения, если при производстве не были использованы какие-либо загустители или стабилизаторы. Мы рекомендуем взбалтывать или перемешивать эти продукты перед употреблением, чтобы получилась однородная консистенция.

Расскажите о вашей простокваше. Почему она называется «Мечниковская»?

– Простокваша «Мечниковская» – уникальный кисломолочный продукт с приятным вкусом и запахом, а также нежным в меру плотным сгустком. Мы её производим из натурального молока и закваски, в состав которой входит болгарская палочка. Она благотворно влияет на микрофлору кишечника, улучшает обмен веществ и пищеварение, помогает усвоению кальция. Простокваша «Родной земли» носит имя знаменитого учёного Ильи Ильича Мечникова, который открыл этот удивительный продукт ещё в начале XX века. Он мечтал с её помощью сохранить человеку молодость и долголетие. Натуральный сливочный вкус и вся польза закваски с добавлением болгарской палочки делают «Мечниковскую» простоквашу незаменимой для здорового питания.

А есть какие-то особенности при производстве ряженки и йогуртов?

— Молоко для ряженки дополнительно подвергается томлению в течение трех-четырех часов, что придаёт ей характерный кремовый оттенок и карамельный привкус. И только потом добавляется закваска. При производстве ещё одного популярного вида продукции «Родной земли» — питьевых йогуртов — мы не используем никаких стабилизаторов и загустителей. Рецепт прост: всё натуральное — молоко, закваска и фруктово-ягодные наполнители.

Рынок молочной продукции в нашем городе представлен многими торговыми марками, и ваша продукция, мягко говоря, не самая дешёвая.

– Потребители вправе выбирать те продукты, которые их устраивают – в том числе и по стоимости. Скажу одно – мы не просто заявляем о высоком качестве и натуральности продукции, но и чётко следуем принципам Политики «Родной земли» в области качества. Поэтому, считаю, что в данном случае цена на нашу продукцию соответствует её качеству.

— Сегодня продукцию от «Родной земли» можно купить только в Новокузнецке?

— Нет. Наша продукция доступна сегодня жителям Новокузнецка, Кемерова, Прокопьевска, Киселёвска, Осинников, Калтана, Мысков и Междуреченска. Натуральные молочные продукты «Родная земля» можно купить в магазинах формата «у дома», а также в магазинах торговых сетей:

  • «Холидей Классик»
  • «Ариант»
  • «Гастроном №1»
  • «Магнит»
  • «Филеймон»
  • «Радость»
  • «Сибирский хлеб»
  • «Бегемот»
  • «Палата»

Ну, и конечно, всегда можно купить продукцию «Родной земли» в фирменном магазине при заводе, по адресу ул. Зорге, 17а.

Полный список магазинов отмечен на карте на официальном сайте: http://rdzm.ru/

Хороша сметана, коли без изъяна

Волга Ньюс вместе с «Союзом потребителей» искали на самарских прилавках качественный кисломолочный продукт.

Особенным спросом сметана пользуется во время Масленичной недели, поэтому накануне праздника мы отправились по магазинам и закупили несколько образцов этого продукта, чтобы проверить их соответствие ГОСТу в лабораторных условиях.

Покупай, да проверяй

Масленичная неделя подходит к концу: в это воскресенье самарцы примут участие в традиционных гуляньях. Свежий блинчик, да со сметанкой — объедение! Но мы-то знаем, что сметана сметане — рознь. И, к сожалению, сегодня даже самый внимательный покупатель, привыкший изучать упаковку, может так и не узнать истинный состав продукта.

В нашу редакцию обратился читатель с просьбой проверить в лаборатории продукцию  местных производителей. В частности, недоверие вызвала сметана производства племенного завода «Дружба» из села Орловка Кошкинского района. Не откладывая вопроса в долгий ящик, мы приступили к работе. Участниками теста, помимо орловской, стали еще четыре торговых марки, производящие сметану жирностью 20%: «Сызранский молочный завод», «Выбор хозяйки» (АО «Алев»), «Елховская марка» («Елховский молокозавод») и «Круглый год» (Товарищество на вере «Сыр Стародубский», Брянская область).

Вкусные рецепты для Масленицы

Начинается Масленица, а значит, и весна на подходе! От главной традиции праздника — блинов — не уклоняются ни самые модные рестораны Самары, ни мастера высокой кухни. Портал Волга Ньюс попросил нескольких из них поделиться оригинальными интерпретациями и нюансами приготовления этого старинного блюда.

На прилавках мы также нашли несколько интересных продуктов, маскирующихся под сметану. Например, сметанный продукт с растительным жиром «Сметанка». «Сметану от сметанного продукта в условиях магазина можно отличить только по информации на этикетке, — пояснил руководитель самарской общественной организации «Союз потребителей» Эльнур Гамбаров. — К примеру, если на упаковке указан конкретный ГОСТ, по которому была изготовлена сметана, это значит, что в продукте отсутствуют растительные жиры и иные добавки, не соответствующие стандартам качества. Однако некоторые производители идут на сознательные нарушения параметров ГОСТа в целях экономии и оптимизации процессов производства».

Снимают сливки

Купленные образцы мы отвезли в Самарский филиал ФГБУ «Центральная научно-методическая ветеринарная лаборатория». Здесь сметану подвергли исследованию на жирно-кислотный состав и измерили массовую долю жира. Выяснилось, что все без исключения образцы в той или иной степени получили расхождение с нормой в содержании пальмитиновой кислоты. Два производителя также «вылезли» за пределы по олеиновой кислоте. Анти-рекорд в жирно-кислотной «дисциплине» поставила орловская сметана с превышениями по четырем позициям.

Впрочем, по словам специалистов лаборатории, эти отклонения мало на что влияют и не считаются нарушением. Главным показателем в анализе на жирно-кислотный состав считается соотношение метиловых эфиров определенных кислот. Если оно в пределах нормы (а все наши участники в этом плане оказались молодцами), то проба считается соответствующей установленным требованиям.

Также все образцы местного производства прошли лабораторную проверку на массовую долю жира. И брянская сметана ТМ «Круглый год» продемонстрировала значительные отклонения — 16% вместо 20%. Мы дозвонились до производителя и поинтересовались, с чем связано такое явное несоответствие. В ответ сослались на человеческий фактор. «Мы разобрались, прошлись по журналам, все проверили, — объяснила директор по качеству ТНВ «Сыр Стародубский» Надежда Якушенко. — Оказалось, что сначала фасовали сметану 15%, а потом 20% жирности, потому и произошла ошибка».

Доят шибко, да молоко жидко!

Сколько жира и белка содержится в молочной продукции популярных торговых марок?

Во избежание подобных ситуаций самарские производители фасуют сметану по очереди в порядке убывания жирности. «Показатель по массовой доле жира выше заявленного встречается достаточно часто, — рассказала Алевтина Никитенко, директор по маркетингу ТМ «Выбор хозяйки». — Объясняется это тем, что фасовка происходит на одной линии и по внутренним стандартам производства идет со снижением жирности, то есть сначала идет фасовка 25-процентной сметаны, затем 20%, далее 15%. Поэтому в первых выработках новой партии может встречаться смешение рецептуры с предыдущей».

На ответственных предприятиях всю готовую продукцию контро­лируют на этапе выработки, розлива, упаковки, маркиро­вки и охлаждения. Пробы отбирают от каждой партии в соот­ветствии с ГОСТ и передают в лабораторию для определения качества по органолептическим, физико-механи­ческим, биохимическим и микробиологическим показателям.

«Информация, указанная на упаковке в наименовании, означает, что массовая доля жира должна быть не менее 20%, — резюмирует директор самарского филиала ФГБУ «Центральная научно-методическая ветеринарная лаборатория» Елена Ромаданова. — Если фактическое значение массовой доли составило 16% — это ниже установленных норм. Другими словами, менее жирный продукт (а, соответственно, более дешевый) выдают за более дорогой с большим содержанием жира. А это уже обман потребителя».

Светлана Архипова, руководитель Управления Роспотребнадзора по Самарской области:

— Несоответствие массовой доли животного жира в сметане требованиям технических условий или иной нормативно-технической документации может означать, что предприятие неумышленно или намеренно нарушило рецептуру и технологию производства и не произвело должный контроль этого показателя.
 
Магазинная или деревенская?

Для приготовления этого кисломолочного продукта используют сливки жирностью не менее 32%. Произведенная промышленным способом сметана обычно бывает с массовой долей жира от 10% до 40%. Самая востребованная у россиян — 15%, 20% и 25%.

Процесс производства сметаны следующий: сначала сливки проходят пастеризацию, после чего в них добавляют  специальную закваску с живыми бактериями. Чтобы продукт получился густой и нежный, а не кислый, сливки должны быть качественными, полученными из натурального молока.
«Сливки, полученные при сепарировании молока, нормализуются таким образом, чтобы массовая доля жира и белка в готовом продукте была не менее предусмотренной и заявленной техническими условиями, — рассказывает Волга Ньюс коммерческий директор Елховского молокозавода Ильдар Феткуллов. — Нормализованные сливки проходят пастеризацию при температуре 90±5°С, после чего их заквашивают на чистых культурах лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков. И только затем, после созревания, сметану фасуют в потребительскую упаковку».

Местным производителям удается удерживать качество сметаны на высоком уровне благодаря трем главным факторам. Во-первых, это свежее, качественное молоко. Во-вторых, обеспечение необходимого санитарно-гигиенического контроля на производстве. В-третьих,  внедрение современных технологий. Кроме того, работники предприятий хорошо понимают уровень своей ответственности перед потребителем.

Потребителю же нужно помнить, что срок годности сметаны напрямую зависит от формата упаковки. Если продукт расфасован в пакеты, то срок годности — как правило, не более 14 суток при температуре хранения от +2 до +6°С. Термостатная сметана в моностакане (та, что сквашивается в баночке) может простоять до 30 суток, не утратив потребительских характеристик. А вот сделанная по традиционному «бабушкиному» рецепту домашняя сметана может храниться не более 10 суток при температуре 3±2°С.

А еще многие считают, что «домашняя» (фермерская) молочная продукция, которую продают на  рынках, — более качественная и натуральная, чем в магазинах. И что мелкий частный производитель не будет разбавлять «молочку» и добавлять в нее растительные жиры.

«При покупке «деревенской» сметаны мы не задумываемся, что она лишена производственного контроля качества, — говорит руководитель самарской общественной организации «Союз потребителей» Эльнур Гамбаров. — Подобные товары не сертифицируют, с ними не проводят никаких исследований качества, что делает покупку любой «самодельной» продукции небезопасной. Вместе с тем, при покупке фермерских молочных продуктов стоит руководствоваться репутацией продавца и рекомендациями других потребителей. Но это, конечно, не обеспечит вам безопасность на все 100%».

Сметана термостатная: особенности, производство и отзывы

Среди богатого ассортимента молочных продуктов в магазинах есть термостатная сметана. Не все знают, что это такое, поэтому оно не очень популярно. Но те, кто пробовал такой продукт, считают, что он вкуснее обычной сметаны. Он также считается более полезным.

О сметане

Сметаной называют кисломолочный продукт, приготовленный на основе сливок и закваски. Содержание жира может быть в пределах 10-58%.Сметана востребована во многих странах не только в кулинарной сфере, но и в косметической сфере.

Раньше продукт получился такой: молочный скис, а через несколько дней сняли верхний слой и поставили посуду в прохладное место. Такая сметана не могла долго храниться, но такое производство было прибыльным. Массовое производство было популярным. Сейчас молоко сепарируют, а затем пастеризуют, смешивают с закваской. Когда сливки набрали нужную кислотность, их помещают в прохладное место.Затем применяют 2 метода очистки: термостатический и резервуарный.

Понятие термостатной сметаны

Что означает «термостатическая сметана»? При таком способе производства продукт выливается в тару, в которой поступает в магазин. Туда же добавляют заквасочные микроорганизмы и емкости ставят в специальные камеры для дозревания. Сметана термостатная густая. При использовании резервуарного метода продукт будет жидким.

Термостат не содержит лишних компонентов.Есть сливки и закваска. С помощью этого метода сохраняются ценные вещества, вкус становится более насыщенным. Сметана получается сочной и ароматной. Изделие идеально подходит для приготовления различных блюд.

Достоинства и недостатки

Сметана термостатная по сравнению с обычной имеет следующие преимущества:

  • Считается более вязким, легко употребляется ложкой.
  • Каждая партия отличается от предыдущей, так как производство меняется из-за влияния внешних факторов, таких как длина упаковки, закваска, температура.
  • После употребления такого продукта с содержанием живой закваски восстанавливается работа внутренних органов, повышается иммунитет.

К недостаткам можно отнести короткий срок хранения и высокую стоимость по сравнению с обычным продуктом.

Особенности

Главной особенностью сметаны является разлив по банкам. Только тогда он «созревает». Этот способ существенно отличается от производства обычных изделий. Процесс длится несколько часов, поэтому продукт приобретает нежный вкус сливок.

Текстура сметаны будет настолько густой, что в ней стоит ложка. Именно в таком виде он стал популярен у потребителей. Технология термостатирования считается сложной и тщательной. При его использовании необходимо внимательное отношение всех участников процесса.

Определение качества

Хотите не только есть вкусную сметану, но и быть уверенными в ее пользе? Тогда вам необходимо научиться проверять качество приобретаемого вами товара.При переливании из одной емкости в другую должна образоваться «горка», из которой появляются «волны». Если в продукте есть загустители и стабилизаторы, то со сметаной растекается.

Определить качество поможет и внешний вид. Хорошая сметана имеет белый цвет и глянцевую поверхность. Комки и неровности должны отсутствовать. Натуральная сметана имеет кисломолочный вкус, но может быть привкус сладости или топленого молока.

Виды

В ассортименте много видов термостатной сметаны.В большинстве магазинов продаются следующие товары:

  • Сметанный термостат «Простоквашино». Отзывы о товаре только положительные. По отзывам потребителей, баночка удобная, фольга находится под надежно закрывающейся крышкой. Консистенция продукта густая.
  • Сметана «Брест-Литовская», которая ничем не хуже предыдущего продукта. Люди говорят, что он имеет густую консистенцию.
  • Сметана «Коровка из Кореновки». Продукт, судя по отзывам, вкусный и нежный.

Перечисленные товары есть практически в каждом магазине. Есть такие компании, как «Першинская сметана», «Азов продукт». Помимо сметаны выпускается термостатный йогурт, имеющий те же достоинства и недостатки. Это полезно и вкусно. В нем сохраняются все необходимые для организма микроэлементы. Конечно, такой продукт будет дороже. Хотя йогурты по этой технологии готовят дома.

Продукция

В производственной сфере могут использоваться не только свежие сливки, но и сухие концентраты, цельное сухое обезжиренное молоко.Используются замороженные сливки. И хотя в итоге продукт будет иметь другой вкус, он все равно считается натуральным и полезным. Концентрация молока определяет густоту. Производство сметаны термостатным способом включает следующие стадии:

  • Пропуск молока через сепаратор.
  • Коррекция жирности сливок.
  • Пастеризация.
  • Переработка в гомогенизаторе.
  • Охлаждение.
  • Добавление закваски.
  • Упаковка.
  • Охлаждение на складе.
  • Отправка в магазин.

Продукт созревает при охлаждении на складе. Качество определяется кислотностью: она не может быть выше норм, утвержденных стандартами. Термостатный метод предполагает сбраживание сливок, после чего упаковка расфасовывается. Затем происходит созревание в камере термостата. И в конце сметана охлаждается в холодильнике. Если технология приготовления соблюдается, то она будет густой.

Для получения качественного продукта пастеризация сливок проводится при высокой температуре. Жирность сливок выбирают с учетом применяемого температурного режима. Качество определяется степенью гомогенизации молочнокислой массы. Фасовку осуществляют при заквашивании сметаны. Качественный продукт имеет однородную консистенцию и нежный сливочный вкус.

Домашняя кулинария

С древних времен ценились домашние продукты.Но теперь для изготовления продуктов используются несколько иные методы, чем раньше. Как приготовить термостатную сметану в домашних условиях? Для этого вам понадобится простокваша (200 г) и сливки (400 г). Компоненты необходимо смешать в стеклянной банке до получения однородной массы.

Емкость поставить в теплое место на сутки. Продукт следует периодически помешивать, снимая загустевший слой. После выдержки сметану нужно перемешать, а затем накрыть крышкой и поставить на сутки в холодильник.После этого он готов к использованию.

Есть еще один способ приготовления. Продукт должен долго скисать. Сливки смешать с лимонной кислотой и растворенным желатином. Смесь необходимо выдержать в холодильнике сутки, после чего ее можно употреблять. В общем, рецептов приготовления множество. Можно ли взбить крем из термостатной сметаны? Как говорят отзывы, продукт отлично подходит для этих целей. Ими можно будет украсить торт и другие кондитерские изделия.

Отзывы

Многим покупателям нравится тонкий вкус термостатной сметаны. Он густой и вкусный. Напоминает десерт из детства. Такое лакомство отлично подойдет к оладьям, печенью и оладьям. Но покупатели считают, что цена продукции завышена. Дешевле получается сметана, произведенная баковым способом.

Среди аналогичной продукции многих фирм особое место занимает сметана «Простоквашино», имеющая приятный сливочный вкус. Это свидетельствует о натуральности продукта.С каждым днем ​​все популярнее становится сметана. В нем много полезных веществ, поэтому употреблять можно все. Конечно, все хорошо в меру!

Термостатический йогурт — что это? Как приготовить термостатный йогурт? Термостатический йогурт: польза, отзывы

Кисломолочные продукты очень полезны для организма человека. В статье рассмотрим, как приготовить термостатный йогурт в домашних условиях, что это такое. Также мы предложим несколько простых рецептов завтраков и десертов.

Термостатический йогурт — что это?

Этот кисломолочный продукт по праву можно отнести к натуральным. Так что же означает термостатический йогурт? Ферментируется прямо в таре, в которой затем будет подаваться или продаваться (если речь идет о промышленном производстве). Температура приготовления должна быть не более сорока пяти градусов.

Благодаря этому методу термостатированный йогурт сохраняет свою консистенцию и значительную часть микрофлоры. Речь идет о живых микроорганизмах.Именно поэтому этот кисломолочный продукт лишь немного уступает по активности и количеству бактерий домашнему варианту. Срок годности не более тридцати дней.

В настоящее время в любом крупном магазине без труда можно купить термостатный йогурт. Отзывы покупателей позволяют отметить хорошее качество реализуемой продукции и достаточно высокую цену. Рассмотрим подробнее, почему этот кисломолочный продукт не может стоить дешево.

Как приготовить термостатный йогурт дома?

Дело в том, что готовить его нужно только из жирного натурального молока.Остановимся на двух основных рецептах.

Первый способ приготовления является одним из лучших в домашних условиях и позволяет приготовить качественный термостатный йогурт. Что это? Конечный продукт готовится с помощью йогурта.

Литр жирного молока нагревается до тридцати пяти градусов. Если используется непастеризованный полуфабрикат, его необходимо сначала прокипятить в течение двух минут, а затем охладить до указанной температуры. В молоко добавить немного сахара и баночку йогурта комнатной температуры с живыми микроорганизмами.Обязательно взбивайте миксером, чтобы все перемешать. Можно стерилизовать баночки из-под кефира и наполнить полученной массой. Установите нужный режим и готовьте шесть-восемь часов. Продукт должен быть достаточно плотным. Далее ставим в холодильник на несколько часов. Йогурт-термостат можно есть.

Второй «бабушкин» способ приготовления. Полуфабрикаты необходимо делать как в первом рецепте. Далее термос несколько раз обваривается кипятком. Влейте в нее молочно-йогуртовую смесь, плотно закройте и оставьте на шесть-семь часов.По истечении указанного времени рекомендуется проверить готовность продукта. Можно подавать на стол.

На первый взгляд кажется, что процесс приготовления достаточно прост. Продукт нельзя передерживать. Поэтому остановимся на том, что означает термин термостатный йогурт брожения. В таком продукте отделяется сыворотка, и вкус начинает иметь явно кисловатый привкус. Если случилась такая беда, то не нужно расстраиваться. Из такого йогурта можно приготовить отличные блины.

Рецепт очень простой. Возьмите триста грамм кефира, добавьте полмаленькой ложки соды и перемешайте. Оставить на двадцать минут. В смеси должны появиться пузырьки. Добавляем одно яйцо и немного сахара. Тщательно перемешать миксером. Начинаем постепенно подмешивать семь больших ложек муки. Тесто не должно быть очень жидким или слишком густым. С ложки должны отваливаться кусочки. Готовим оладьи на разогретой сковороде по 15-20 минут с каждой стороны. Они должны стать золотыми. Подавать рекомендуется сразу.

Завтрак из термостатного йогурта

Приготовить это блюдо можно легко и быстро. Термостатический йогурт следует смешать с небольшим количеством жидкой сгущенки. Перелить в глубокую тарелку. Разложите ягоды. Идеальным вариантом станет клубника, малина и крупная черника. Также можно украсить веточкой свежей зелени базилика.

Быстрый десерт из термостатного йогурта

Приготовление этого блюда займет не более пяти минут.Смешайте по 100 грамм термостатного йогурта и сметаны с несколькими ложками мягкого творога. Добавьте сахарную пудру. Смесь должна быть однородной и гладкой. Положите его в глубокую миску. Сверху положить дольки киви, клубнику, малину и чернику. Блюдо готово.

Полезный десерт из термостатного йогурта

Делается очень просто. В двести грамм термостатного творога добавляем несколько ложек обезжиренного творога без комочков, цедру лимона и сахарную пудру по вкусу.Все тщательно перемешать и оставить на пару минут. Грецкие орехи нарезать крупными кусочками и обжарить без масла. Они не должны подрумяниться. В этом блюде нужно придать орешкам дополнительный аромат. Промойте и подготовьте крупный темный изюм.

Налейте йогурт в глубокую стеклянную миску. Сверху распределяем орехи и изюм. Получается очень вкусный термостатный йогурт. Польза для организма человека и питательность этого блюда не вызывают сомнений.

Волшебный десерт из термостатного йогурта

Для его приготовления нужно немного терпения и качественный кисломолочный продукт.Сто грамм термостатного йогурта смешивают с таким же количеством творога. Приготовьте немного желатина, согласно инструкции на упаковке. Размешайте его с творожно-йогуртовой заправкой, небольшим количеством сахара и малиновым джемом. Подготовьте изюм, помойте несколько фруктов и ягод, отломите коротенькие кусочки песочного печенья. Теперь можно собирать десерт.

На дно высокого стакана налить немного малинового варенья, сверху распределить немного йогурта. Следующие слои: изюм, ягоды, печенье, фрукты, оставшийся изюм.Далее влить оставшийся йогурт. Десерт оставляют в холодильнике на всю ночь.

Утром украшаем свежей малиной и можно подавать термостатный йогурт на стол. Что это такое и из каких ингредиентов готовят, не сразу смогут догадаться гости. Десерт получается очень нежным и оригинальным.

Быстрая закуска из термостатного йогурта

Для приготовления блюда необходим густой кисломолочный продукт. Очень мелко нарезать чеснок, два соленых огурца и укроп.Все смешать с термостатным йогуртом, добавить соль и любые приправы. Соус переливают в глубокую тарелку и оставляют на несколько часов, чтобы он настоялся. Толстой соломкой нарежьте болгарский перец красного и оранжевого цветов, кружочками – огурцы.

Соус положить в центр тарелки, вокруг разложить овощи. Закуску можно подавать отдельно, а также к мясным горячим блюдам. Получается очень вкусно.

Что такое сметана?

Сметана получается, когда в молочные сливки добавляют бактерии, вырабатывающие молочную кислоту, в результате чего получается слегка терпкая густая субстанция.Он долгое время был ингредиентом кухонь Восточной и Центральной Европы и переместился на запад, когда люди иммигрировали в другие страны. Известная в Великобритании как сметана, сметана стала основным продуктом питания на большинстве кухонь, в том числе в США. Ее держат под рукой, чтобы быстро приготовить соусы, загустить соусы, приготовить кремовую глазурь и украсить печеный картофель и супы. Обычно его добавляют в конце приготовления или при подаче на стол, но он также может смягчить и смягчить выпечку.

Быстрые факты

  • Вкус: Плотный, насыщенный и острый
  • Разновидности: Обычный, легкий (с пониженным содержанием жира), обезжиренный, безмолочный
  • Срок годности: В холодильнике три недели после истечения срока годности
  • Заменители: Йогурт, пахта, творог, сливочный сыр, сгущенное молоко

Сметана vs.Крем-фреш

Сметана похожа на французский ингредиент крем-фреш. Оба являются белыми молочными продуктами, изготовленными из бактерий, которые сгущают сливки и придают им острый вкус. Основное отличие состоит в том, что крем-фреш содержит больше жира, что делает его пригодным для приготовления при высокой температуре, при которой сметана свернется. Кроме того, сметана имеет тенденцию быть более терпкой, а крем-фреш может быть либо очень густым, либо несколько жидким.

Сорта

Соединенные штаты.Стандарты Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) гласят, что содержание молочного жира не может быть ниже 18 процентов для продуктов, маркированных как сметана. Считается жирным продуктом. Также доступны более легкие сорта сметаны, приготовленные из половины на половину (10,5 процента молочного жира) и обезжиренного молока.

Обезжиренные (и нежирные, в зависимости от рецепта) варианты могут не подходить для варки или выпечки. Они используют различные типы стабилизаторов для создания продукта, похожего на сметану, и потеря жира может повлиять на способ приготовления блюда.Соевая сметана производится из соевого молока, что делает ее немолочной альтернативой для веганов и других диет. В большинстве рецептов он взаимозаменяем, но в некоторых может вызвать проблемы.

Использование сметаны

Сметана готова к употреблению прямо из контейнера. Если заметите расслоение, слейте жидкость или просто вмешайте ее обратно в сметану. Его можно есть или использовать в качестве ингредиента без приготовления, поэтому он популярен в качестве гарнира, приправы и сырого соуса, пасты, соуса или глазури.Сметана чувствительна к теплу и свернется, поэтому ее часто добавляют ближе к концу времени приготовления. Тем не менее, он хорошо сохраняется в выпечке. Добавление одной или двух столовых ложек к стандартному рецепту бисквитов, блинов, тортов или кексов может улучшить вкус и текстуру.

Как приготовить со сметаной

Есть несколько хитростей приготовления блюд со сметаной. Доведите его до комнатной температуры, прежде чем добавлять в любую горячую пищу, особенно в теплые жидкости. Также можно добавить 1 столовую ложку муки на каждые 1/2 стакана сметаны.Это загустит такие продукты, как соусы, и поможет предотвратить свертывание.

Если у вас есть рецепт для мультиварки, в котором требуется сметана, рассмотрите возможность использования имитации сметаны. Он сочетает в себе молоко, лимонный сок и творог и не свернется и не свернется при сильном нагревании или при длительном приготовлении.

При использовании его в качестве приправы избегайте использования контейнера для хранения сметаны. Выложите столько, сколько вам нужно, в отдельную посуду, а остальное охладите.

Каков он на вкус?

Сметана имеет острый, терпкий вкус, подкрепленный насыщенной, густой кремовостью.

Заменители сметаны

Йогурт — лучший заменитель сметаны; Греческий йогурт более густой и лучший выбор. Как правило, вы можете использовать одно и то же измерение, за некоторыми исключениями. При выпечке добавляйте 1 чайную ложку пищевой соды на 1 стакан йогурта. Добавьте 1 столовую ложку муки и 2 столовые ложки воды на 1 чашку йогурта для приготовления соуса, чтобы он загустел.

Вместо сметаны можно использовать пахту и соевое молоко. Можно добавить размягченное сливочное масло, чтобы сделать его гуще.Творог и сливочный сыр — хорошие заменители, особенно для соусов, если смешать их, чтобы воспроизвести текстуру сметаны. Неподслащенное сгущенное молоко также можно использовать для соусов; соединить 1 стакан сгущенного молока и 1 столовую ложку уксуса или лимонного сока, дать настояться 5 минут и варить по рецепту. Домашняя веганская сметана также является подходящим вариантом для многих рецептов.

Рецепты сметаны

Сметана часто используется в качестве гарнира или начинки для чили, супов и тушеных блюд, а также для мексиканских блюд, таких как начос и буррито.Соусы из сметаны хорошо подходят для картофельных чипсов и фруктовых и овощных блюд. Это распространенный ингредиент в выпечке, включая печенье, булочки и пирожные. Сливки также можно найти в пикантных запеченных блюдах, таких как запеканки и заправки для салатов.

Где купить сметану

Вы найдете сметану в супермаркетах, продуктовых магазинах и даже в других магазинах, где продаются основные молочные продукты. Загляните в раздел молочных холодильников. Контейнеры со сметаной, как правило, недороги, а стандартный контейнер на 16 унций эквивалентен 2 чашкам, чего более чем достаточно для большинства рецептов.Сухая сметана – еще один вариант, который позволяет всегда иметь ее под рукой, не беспокоясь о порче. Специализированный продукт, который вам, возможно, придется купить в Интернете, он восстанавливается водой, и вы можете смешивать столько, сколько вам нужно.

Хранение

Независимо от того, открыта она или нет, сметану всегда следует хранить в холодильнике и использовать в течение трех недель после истечения срока годности, указанного на упаковке. Следите за признаками порчи: заплесневелым, прогорклым запахом, ростом плесени на поверхности и желтым или обесцвеченным кремом.Если вы заметили что-либо из этого, выбросьте весь контейнер.

Сметану также можно заморозить в контейнере на срок до полугода. Текстура изменится, потому что она расслаивается при замораживании, и ее лучше использовать для приготовления пищи и выпечки, а не для приготовления сырых продуктов. Разморозить в холодильнике сутки-двое; его можно добавлять непосредственно в некоторые блюда, например, в супы.

Приготовление сметаны или крем-фреш (Liz On Food)

Обновление: Пожалуйста, ознакомьтесь с моим новым, более простым способом приготовления сметаны, который можно найти здесь.

Пытаясь воссоздать рецепт карамельной глазури моей бабушки Посс, который был утерян более 20 лет назад (скоро появится еще одна запись в блоге. Обновление: рецепт найден!), я недавно экспериментировал со сметаной. После пары попыток у меня получилась восхитительно острая и густая смесь. Я делал creme fra ic he или сметану или это малозначительная тонкость? Давайте узнаем. Разница между сметаной и crème fraîche , по-видимому, является горячей темой для обсуждения в Интернете среди гурманов, но, по моему скромному мнению (или не столь скромному, учитывая, что я работал в молочном образовании и коммуникациях), в этой теме не хватает знаний.Я надеюсь, что этот пост внесет полезный вклад в культурный мир кибер-еды.

В Соединенных Штатах федеральные правила определяют многие основные продукты питания. Эти определения называются Стандартами идентичности и определяют ингредиенты, содержание жира, содержание влаги или другие характеристики. Стандарты идентичности существуют для многих молочных продуктов, включая сорта молока, густые и легкие сливки, сметану, сыр и сырные продукты, масло, сливочный сыр, мороженое, йогурт и т. д. Эти определения существуют для обеспечения достоверности маркировки и молочных продуктов. пищевых продуктов, это должно гарантировать, что эти продукты изготовлены и обработаны определенным образом с использованием всего или части коровьего молока, а не имитации или разбавленных ингредиентов.

Стандарт идентичности

  • Сливки густые: Сливки с минимальной жирностью 36% от общей массы.
  • Легкие взбитые сливки: Сливки с содержанием молочного жира от 30% до 35,99%.
  • Легкие сливки: Сливки с содержанием молочного жира от 18% до 29,99%.
  • Пополам: Смесь молока и сливок, содержащая 10,5% 17,99% молочного жира.
  • Сметана получается в результате сквашивания пастеризованных сливок молочнокислыми бактериями.Сметана содержит не менее 18% молочного жира.

Обратите внимание, я не включил пахту или сметану . Стандарты идентификации существуют для кисломолочных продуктов и кисломолочных продуктов, но не для пахты, а Crème fraîche является французским. Que peux-je dire? Стандарт идентичности или нет, но Crème fraîche — это слегка кислые сливки с относительно высоким содержанием молочного жира (около 28% по весу). Коммерческую пахту обычно готовят путем добавления лактобацилл в молоко с пониженным содержанием жира или с низким содержанием жира.Однако, как я узнал из недавнего набега на бакалейные лавки в районе Боулдера, купленная в магазине пахта часто не содержит живых культур.

Наука о кисломолочных продуктах, включая сметану, довольно проста. Некоторые непатогенные (не вызывающие болезни) бактерии любят питаться лактозой, содержащейся в молоке и сливках. Эти бактерии производят кислоту, и эта кислота снижает pH молока или сливок. Пониженный рН коагулирует белок, что частично отвердевает продукт.Кислоту без бактерий можно использовать для коагуляции молочных белков, как в случае с одним вариантом домашнего сыра рикотта, для которого требуется уксус.

Ключом к приготовлению сметаны или крем-фреш является наличие закваски. Хотя я наткнулся на несколько сообщений в Интернете, предлагающих использовать пахту в качестве закваски, пахта должна содержать активные культуры. Вот результат моего кухонного эксперимента со сметаной.

Партия 1: Наряду с густыми сливками я купил пахту, предполагая, что вся купленная в магазине пахта содержит живые культуры…моя вина. Готовясь начать сквашивать сливки, я перечитала инструкцию и внимательно посмотрела на коробку с пахтой, но обнаружила, что в списке ингредиентов не было культур. Приберегая пахту для другого кулинарного эксперимента, я решил рискнуть и начать процесс со сметаной, купленной в магазине, надеясь, что в ней достаточно живых культур, чтобы сделать свежие сливки кислыми. Я поместил 3 столовые ложки с горкой сметаны и 1 пинту густых сливок в литровую банку, накрыл банку крышкой и оставил на кухонном столе на 24 часа. (Добавлено 19 октября — спасибо за подсказку, Конни: ничего не произошло, так что все пошло насмарку.)


Партия 2: Я вытащил все пуансоны и купил простой йогурт из цельного молока со списком ингредиентов, указывающим отдельные бактериальные культуры, включая бактерии Lactobacillus : L. bulgaricus , L. acidophilus и L. casei (все бактерии, продуцирующие молочную кислоту). Спасибо, Horizon Organic Dairy, за список культур.(Раскрытие информации: я был менеджером по связям с потребителями в Horizon Organic Dairy около 10 лет назад.) Итак, партия 2 состояла из 3 столовых ложек с горкой цельномолочного йогурта и 1 пинты густых сливок, опять же в литровой банке, закрытой крышкой. . Я решил ускорить процесс, поместив банку в духовку и периодически включив духовку на 100 градусов по Фаренгейту. Раз в час нагревал духовку до 100 градусов, потом выключал, как только термостат показывал 100 градусов. Бактерии Lactobacillus лучше всего растут при температуре от 77 до 104 градусов по Фаренгейту.Через шесть часов я увидел, что смесь хорошо свернулась. Оставляю на столе еще на четыре часа, затем ставлю банку на ночь в холодильник. К утру у меня было что-то густое кислое и вкусное!


Итак, вернемся к моему вопросу о том, делала ли я сметану или Crème fraîche. Крем-фреш обычно содержит больше жира, чем сметана; однако жирность сметаны может варьироваться. Хотя утверждается, что крем-фреш не такой резкий или кислый, как сметана, по-видимому, существует небольшая разница с фактическим pH (примерно от 4 до 4.5). Я просмотрел несколько сообщений о разнице между коммерческой сметаной и сметаной и крем-фреш , которые указывают на то, что розничная сметана содержит камеди и другие стабилизаторы. Однако каррагинан и гуаровая камедь обычно не добавляются в рецепты домашних ферментированных молочных продуктов. Итак, вот мой ответ: я думаю, что сделал свежую сметану, что является другим способом сказать crème fraîche ( fraîche по-французски ). И я могу гарантировать, что когда бабушка Посс скисала сливки на своей фермерской кухне, она не думала о Crème fraîche . Nein, если бы не сметана, это был saure Sahne , потому что бабушка была американкой немецкого происхождения.

С тех пор я сделал еще две партии сметаны с таким же успехом. Сметана — это простой процесс, а полученный вкус и текстура восхитительны. Из расчетов панели «Факты о питании» я уверен, что содержание жира в моей домашней сметане, приготовленной из густых сливок, почти вдвое выше, чем в сметане, приготовленной в магазине, которую я недавно купил. Я хочу посмотреть, смогу ли я снизить содержание жира без ущерба для вкуса и текстуры сметаны, поэтому я планирую сделать дополнительные пробные партии с легкими взбитыми сливками и полуфабрикатами.Следите за обновлениями.

Пост опубликован в четверг в программе «Обмен рецептами в истории прерий».

Датеншутц

Не показывать файлы cookie на веб-сайте. Einige von ihnen sind essenziell, während andere uns helfen, diese Website und Ihre Erfahrung zu verbessern. Wenn Sie unter 16 Jahre alt sind und Ihre Zustimmung zu freiwilligen Diensten geben möchten, müssen Sie Ihre Erziehungsberechtigten um Erlaubnis bitten.Мы используем файлы cookie и другие технологии на веб-сайте. Einige von ihnen sind essenziell, während andere uns helfen, diese Website und Ihre Erfahrung zu verbessern. Personenbezogene Daten können verarbeitet werden (z. B. IP-Adressen), z. B. für personalisierte Anzeigen und Inhalte oder Anzeigen- und Inhaltsmessung. Weitere Informationen über die Verwendung Ihrer Daten finden Sie in unserer Datenschutzerklärung. Sie können Ihre Auswahl jederzeit unter Einstellungen widerufen oder anpassen.

Датеншутц

Все активы

Шпайхерн

Nur essenzielle Cookies akzeptieren

Individuelle Datenschutzeinstellungen

Информация о файлах cookie Datenschutzerklärung Импрессум

Отдельностоящий дом с четырьмя спальнями на продажу в Wraxall

Опубликовано: 14:00 10 марта 2022 г.

Впечатляющий, расширенный, отдельно стоящий дом с четырьмя спальнями, спрятанный в тихом тупике всего из двух домов в популярном районе Вязов на окраине Нейлси.

Безупречное размещение включает в себя; приемная, гардеробная, кабинет, гостиная, столовая-семейная, кухня и подсобное помещение на первом этаже, со спальнями, мастер с ванной комнатой и главной ванной комнатой наверху.

Пол под дерево, коврик и шкаф образуют прихожую, а двойные двери ведут в восхитительный кабинет.

Красивая садовая комната используется как столовая и вторая гостиная. — Кредит: Хантер Лихи

В гостиной есть открытый камин и французские двери в огороженную и застекленную пристройку, оформленную как столовая-гостиная, со стеклянной крышей и окнами в полный рост с видом на сад, кафельным полом и французскими дверями на кухню и в задний сад .

На кухне есть ряд единиц с выдвижными ящиками, рабочими поверхностями, соответствующими стойками и дополнительной плиткой, а также двойной духовкой на уровне глаз с газовой плитой с пятью конфорками и вытяжкой, встроенным холодильником, морозильной камерой, посудомоечной машиной и напольным покрытием Karndean. Пол также переходит в подсобное помещение, в котором есть место для стиральной и сушильной машин, котла Worcester и двери в сад.

Лестница с балюстрадой и дубовыми перилами ведет на площадку первого этажа с арочным окном наполовину вверху, что создает ощущение открытого и воздушного пространства.На лестничной площадке находится сушильный шкаф с погружным баком и выходом на чердак.

Сад в основном представляет собой ровный газон с окружающими его кустарниками. — Кредит: Хантер Лихи

Французские двери, ведущие на балкон Джульетты, и сводчатые потолки украшают главную спальню, в которой также есть встроенные шкафы. Шкафы также являются частью других спален.

В ванной комнате есть ванна с душем с термостатом, набор умывальников, полотенцесушитель и кафельный пол.

Снаружи перед домом газон, с подъездной дорожкой для парковки, ведущей к отдельно стоящему гаражу на две машины. У этого есть электрическая дверь ролика, пешеходная дверь, освещение и розетки, с достаточным количеством хранения в стропилах.

Прекрасная двухсторонняя гостиная с камином. — Кредит: Хантер Лихи

Задний сад, выходящий на запад, включает в себя; внутренний дворик, ведущий к ровной лужайке, окаймленной кустарниковыми бордюрами, и еще один внутренний дворик сзади. Существует также боковой сад, выложенный щебнем, с воротами на переднюю часть.

ФАКТЫ О НЕДВИЖИМОСТИ

Цена: 695 000 фунтов стерлингов

Местонахождение: Green Pastures Road, Wraxall

Агент: Hunter Leahy, 01275 853222

www.huntprop.co.uk 

Углубленная аналитика по росту и выручке, статусу CAGR, спросу и изменениям в региональных сегментах — погрузочно-разгрузочные работы

В исследовательском отчете « Рынок шлифовального оборудования » представлены качественные и количественные данные об отраслевых региональных сегментах, оценках роста и доходов и размер лучших игроков.Он содержит подробный анализ динамики рынка, включая движущие силы, тенденции, ограничения, возможности и проблемы. В отчете о рынке шлифовального оборудования представлен анализ футуристической оценки ведущих игроков, будущего масштаба, профилей компаний по каждому региону.

Размер рынка шлифовального оборудования, по оценкам, будет расти со среднегодовым темпом роста «5%» и выручкой «1,42 млрд долларов США» в течение прогнозируемого периода с 2020 по 2024 год.

Taiyo Koki Co. Ltd.

О рынке шлифовального оборудования:

Наш отраслевой отчет отслеживает рынок шлифовального оборудования, и ожидается, что он вырастет на 1 доллар США.42 млрд в течение 2020-2024 гг. при среднегодовом темпе роста 5% в течение прогнозируемого периода. Наши отчеты о рынке шлифовального оборудования содержат целостный анализ, размер рынка и прогноз, тенденции, факторы роста и проблемы, а также анализ поставщиков, охватывающий около 25 поставщиков.

В отчете представлен актуальный анализ текущего сценария глобального рынка, последних тенденций и движущих сил, а также общей рыночной конъюнктуры. Рынок обусловлен крупномасштабной промышленной автоматизацией, ростом рынка металлообработки и повышенным спросом со стороны автомобильного сектора.Кроме того, ожидается, что крупномасштабная промышленная автоматизация ускорит рост

Сегментация рынка шлифовального оборудования Обложки:

Конечным пользователем

• Промышленное оборудование

• Автомобилестроение

• Прецизионное оборудование

• Прочее

Чтобы понять, как влияние Covid-19 освещается в этом отчете — https://www.industryresearch.co/enquiry/request-covid19/15520584

Динамика рынка шлифовального оборудования Рынок:

Рыночный вызов: угрозы в основных регионах

Ответы на некоторые ключевые вопросы в этом отчете:

  • Каковы будут темпы роста рынка, импульс роста или ускорение рынка в течение прогнозируемого периода?
  • . Какие ключевые факторы влияют на рынок Шлифовальные машины?
  • Каков был размер развивающегося рынка Шлифовальные машины в стоимостном выражении в 2020 году?
  • Каков будет размер развивающегося рынка Шлифовальные машины в 2024 году?
  • Какой регион, как ожидается, будет занимать наибольшую долю рынка Шлифовальные машины?
  • Какие тенденции, проблемы и барьеры повлияют на развитие и определение размеров мирового рынка Шлифовальные станки?
  • Каковы объемы продаж, выручка и анализ цен ведущих производителей рынка Шлифовальные машины?

Отчет о рынке шлифовального оборудования Основные моменты: –

  • В отчете представлены прогнозы и анализ рынка на глобальном и региональном уровнях.
  • В отчет включены факторы и ограничения, влияющие на рост рынка.
  • В отчете обсуждается подробная информация о рыночных возможностях.
  • Рынок сегментирован на основе продуктов и отраслей конечных пользователей, которые, в свою очередь, разделены на региональный уровень.
  • В отчете определена ключевая целевая аудитория для рынка.
  • В отчете проанализирована выручка крупнейших игроков отрасли.

Для получения дополнительной информации, запроса или настройки перед покупкой посетите сайт – https://www.industryresearch.co/enquiry/pre-order-enquiry/15520584

Сегмент рынка шлифовального оборудования по регионам:

Объект исследования:

  • Предоставить подробный анализ структуры рынка, а также прогноз различных сегментов и подсегментов мирового рынка шлифовальных машин.
  • Чтобы предоставить информацию о факторах, влияющих на рост рынка.Для анализа рынка шлифовальных машин на основе различных факторов — анализа цен, анализа цепочки поставок, анализа пяти сил Porte и т. Д.
  • Предоставить исторические и прогнозируемые доходы сегментов и подсегментов рынка в отношении четырех основных географических регионов и их стран — Северной Америки, Европы, Азии, Латинской Америки и остального мира.
  • Для проведения анализа рынка на уровне страны в отношении текущего размера рынка и будущих перспектив.
  • Для проведения анализа рынка на уровне страны по сегментам по приложениям, типам продуктов и подсегментам.
  • Обеспечить стратегическое профилирование ключевых игроков на рынке, всесторонний анализ их основных компетенций и составление конкурентной среды для рынка.
  • Для отслеживания и анализа конкурентных разработок, таких как совместные предприятия, стратегические альянсы, слияния и поглощения, разработка новых продуктов, а также исследования и разработки на мировом рынке шлифовального оборудования.

Приобрести этот отчет (цена 2500 долларов США за однопользовательскую лицензию) – https://www.Industryresearch.co/purchase/15520584

Некоторые моменты из отчета о рынке шлифовального оборудования TOC:

ЧАСТЬ 01: КРАТКИЙ ОБЗОР

ЧАСТЬ 02: ОБЛАСТЬ ОТЧЕТА

  • 2.1 Предисловие
  • 2.2 Предисловие
  • 2.3 Курсы конвертации валюты для доллара США

ЧАСТЬ 03: РЫНОЧНЫЙ ЛАНДШАФТ

  • Рыночная экосистема
  • Рыночные характеристики
  • Анализ сегментации рынка

ЧАСТЬ 04: ОПРЕДЕЛЕНИЕ РЫНКА

  • Определение рынка
  • Размер рынка 2019
  • Объем рынка и прогноз на 2019-2024 гг.

ЧАСТЬ 05: АНАЛИЗ ПЯТИ СИЛ

  • Способность покупателей торговаться
  • Торговая власть поставщиков
  • Угроза новых участников
  • Угроза замены
  • Угроза соперничества
  • Рыночное состояние

ЧАСТЬ 06: СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА ПО ТЕХНОЛОГИЯМ

  • Сегментация рынка по технологиям
  • Сравнение по технологиям

ЧАСТЬ 07: СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА ПО ТИПУ ПЕЧЕЙ

ЧАСТЬ 08: КЛИЕНТСКИЙ ЛАНДШАФТ

ЧАСТЬ 09: ГЕОГРАФИЧЕСКИЙ ЛАНДШАФТ

  • Географическая сегментация
  • Географическое сравнение
  • APAC – Объем рынка и прогноз на 2019-2024 гг.
  • Америка – объем рынка и прогноз на 2019-2024 гг.
  • EMEA – Объем рынка и прогноз на 2019-2024 гг.
  • Ключевые страны-лидеры
  • Рыночные возможности

ЧАСТЬ 10: ДРАЙВЕРЫ И ЗАДАЧИ

  • Драйверы рынка
  • Рыночные вызовы

ЧАСТЬ 11: РЫНОЧНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ

ЧАСТЬ 12: ПОСТАВЩИК ЛАНДШАФТ

  • Обзор
  • Нарушение ландшафта
  • Соревновательный сценарий

ЧАСТЬ 13: АНАЛИЗ ПРОДАВЦА

  • Охватываемые поставщики
  • Классификация поставщиков

Для подробного оглавления нажмите здесь

 

Свяжитесь с нами: Industry Research Co

Телефон: США +1 424 253 0807
Великобритания +44 203 239 8187

Веб-сайт: https://www.www.industryresearch.co

Электронная почта: [email protected]

Другие наши отчеты: —

Инклинометры Рынок 2022-2029: доля отрасли, возможности роста бизнеса, предстоящий статус спроса, качественные данные по регионам, ценовые тенденции и прогноз глобальных исследований до 2029 года

Доля рынка счетчиков электроэнергии в 2022 г. Последние факторы роста по регионам, размер отрасли, движущие силы и основные выводы, возможности и проблемы, прогноз спроса до 2028 г.

Рынок гвоздики на 2022–2029 годы: доля отрасли, возможности для роста бизнеса, предстоящий статус спроса, качественные данные по регионам, ценовые тенденции и прогноз глобальных исследований до 2029 года

Роботизированные аптечные системы выдачи рецептов Рынок 2022 г. – исследование включает влияние COVID-19 на рост бизнеса, глобальный размер и долю, а также подход к развитию в соответствии с прогнозом будущих масштабов до 2024 г.

Доля рынка волоконно-лазерной резки

в 2022 г. — глобальные тенденции, анализ ведущих игроков, бизнес-статистика, новые технологии, региональный обзор, сегменты роста и прогноз по ключевым странам до 2029 г.

Рынок оптических линз в 2022–2026 гг. Быстрый рост с учетом отраслевых тенденций, потенциала роста, всестороннего исследования с помощью анализа будущего роста

Анализ рынка устройств для криотерапии и абляции

по долям в 2022 г. | Тенденции роста, последние изменения в отрасли, бизнес-стратегии, ведущие игроки и прогноз возможностей к 2027 году

Рынок Carbo Activatus в 2022 г. Анализ размера роста отрасли, новые тенденции, сегментация по регионам и стоимость доли бизнеса к 2026 г.

Рынок прозрачных полиимидных лаков 2022-2027 | Ведущие игроки, ожидаемые доходы | Статус CAGR, размер отрасли и анализ доли

Рынок цифровых медиабоксов | Сегментация и будущий спрос | Основные игроки с ключевыми выводами | Прогноз роста 2022-2027

Светодиодные фонарики Рынок 2022-2029 гг.: доля отрасли, возможности роста бизнеса, предстоящий статус спроса, качественные данные по регионам, ценовые тенденции и прогноз глобальных исследований до 2029 г.

Отчет об исследовании рынка будильников за 2022 г. Ведущие игроки с перспективами роста, конкурентной средой, промышленными приложениями, глобальным размером и прогнозом доли до 2025 г.

Объем рынка Fast Attack Craft в 2022 году с ключевыми движущими факторами по производителям, прогнозами будущего роста, тенденциями доходов, долей в отрасли в мире и прогнозом региональных сегментов до 2025 года

Рост рынка звукоизоляционных корпусов в 2022 году | Глобальный размер отрасли, доля, рост-выручка, отраслевые тенденции, региональные сегменты, динамика рынка и прогноз исследований до 2028 года

Размер рынка отбеливающих масок

, доля в 2022 г. | Региональный статус основных ключевых игроков, масштабы бизнеса, будущие тенденции и возможности, выручка, анализ роста, прогноз состояния мирового спроса до 2028 г.

Доля рынка химических веществ на основе биотехнологии в 2022 г.: состояние спроса, тенденции роста, размер бизнеса, оценка возможностей и анализ ключевых стран до 2026 г.

Рынок кремов и масок для шеи в 2022 году по глобальным отраслевым сегментам, оценка роста с учетом доли бизнеса, предстоящих тенденций и планов на будущее до 2027 года

Доля рынка гибкой упаковки для кормов с выручкой от продаж – будущие темпы роста в 2022 г.: бизнес-стратегии ведущих игроков, SWOT-анализ и прогноз состояния CAGR к 2027 г.

Рынок оборудования и систем для очистки воды 2022-2027 | Ведущие игроки, ожидаемые доходы | Статус CAGR, размер отрасли и анализ доли

Объем рынка биологических препаратов по производителям | Статус CAGR, региональные сегменты | Возможности и вызовы Прогноз на 2021-2025 годы

Рынок поверхностной инспекции на 2022–2029 годы: доля отрасли, возможности для роста бизнеса, предстоящий статус спроса, качественные данные по регионам, ценовые тенденции и прогноз глобальных исследований до 2029 года

Объем рынка экологически чистых автомобилей, доля роста в 2022 году, востребованные технологии, региональные сегменты по возможностям и проблемам, бизнес-тенденции и прогноз доходов до 2025 года

Размер роста рынка сортировщика банкнот в 2022 г. Будущие тенденции ведущих игроков, отраслевых сегментов, региональной доли, бизнес-обновлений, предстоящих тенденций, состояния спроса и прогноза глобальных исследований до 2028 г.

Анализ рынка щелочных ионизаторов в 2022 г. Анализ роста отрасли по основным регионам, размеру ведущих игроков, сегментации, будущему состоянию спроса и прогнозу будущих тенденций к 2028 г. с помощью маркетинговых стратегий

Рынок автомобильных двигателей в 2022–2029 годах: доля отрасли, возможности для роста бизнеса, предстоящий статус спроса, качественные данные по регионам, ценовые тенденции и прогноз глобальных исследований до 2029 года

Реакторы с рубашкой Рынок 2022-2027 гг. по основным факторам роста, выручке от бизнеса, объему продаж, цене, эксплуатационным расходам с анализом размера отрасли и доли

Анализ рынка сушеного картофеля и обмен мнениями на 2021-2027 гг. | Статус производственного спроса, перспективные технологии и рост 2.1% и Анализ ключевых игроков

Объем рынка телефонов с функцией распознавания лиц по производителям | Статус CAGR, региональные сегменты | Возможности и вызовы Прогноз на 2021-2025 годы

Анализ рынка измерительных устройств FeNO

по доле в 2022 г.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован.