Виды макарон фото: 404 — Страница не найдена

Содержание

Все виды макаронных изделий и пасты

Паста Стеллине

Форма — паста в виде маленьких звезд. Размер 0,3-2 см. Время приготовления — 7 минут (до готовности). Подходит к для различных супов и бульонов. Как выглядит паста Стеллине…

Форма — паста в виде маленьких колец. Размер 1-2 см. Время приготовления — 10 минут (до готовности). Подходит к для супов и запеканок. Как выглядит паста Анелли 📏…

Паста Тортеллини

Форма — паста в виде оавльных или круглых пельменей. Размер 4-8 см в ширину. Время приготовления — 5 минут (до готовности). Подходит для овощных и мясных начинок любого…

Равиоли Паста

Форма — паста в виде квадратных или круглых пельменей. Размер 4-8 см в ширину. Время приготовления — 5 минут (до готовности). Подходит к для овощных и мясных начинок…

Форма — паста для запекания в духовке в виде листов. Размер 12-20 см в длину. Время приготовления в духовке — 25 минут (до готовности). Подходит к плотным соусам…

Паста Каннеллони

Форма — паста для запекания в виде трубок. Размер 10-15 см в длину. Время приготовления в духовке — 30 минут (до готовности). Подходит к плотным соусам на основе…

Паста Орикьетте

Форма — короткая паста в виде небольших ушек или купола. Размер 20-60 мм в длину. Время варки — 12 минут (до готовности). Макароны подходят к блюдам с овощами,…

Паста Кавателли

Форма — короткая паста в виде булочек для хот-дога с ямкой в центре. Размер 20-100 мм в длину. Время варки — 12 минут (до готовности). Подходит для молочных,…

Паста Казаречче

Форма — короткая вытянутая паста в виде закрученных свитков. Размер 30-80 мм в длину. Время варки — 10 минут (до готовности). Отлично подходит для насыщенных мясных и томатных…

Макароны Джемелли

Форма — короткая паста в виде закрученной S образной нити. Размер 50-80 мм в длину. Время варки — 8 минут (до готовности). Отлично сочетается с овощными, рыбными, мясными…

Паста Фарфалле

Форма — короткая паста в виде закрученной спирали. Размер 6-15 мм в ширину, 40-70 мм в длину. Время варки — 12 минут (до готовности). Подходит к соусам на…

Макароны Конкилье (Ракушки)

Форма — короткая паста в виде закрученной спирали. Размер 10-30 мм в длину. Время варки — 12 минут (до готовности). Отлично подходит для мясных и томатных соусов или…

Паста Кампанелле

Форма — короткая паста в виде колокольчиков. Размер 40-60 мм в длину. Время варки — 14 минут (до готовности). Отлично подходит для молочных и густых мясных соусов. Как…

Пипе Ригате «улитки»

Форма — короткая паста в виде раковины улитки. Размер 20-30 мм в ширину. Время варки — 12 минут (до готовности). Подходит к соусам на основе мяса или сыра,…

Тортильони Паста

Форма — короткая паста в виде трубок с прямым срезом. Размер 40-60 мм в ширину. Время варки — 12 минут (до готовности). Подходит к насыщенным соусам на основе…

Макароны Каватаппи (Челлентани)

Форма — Короткая ребристая закрученная паста средней толщины в виде штопора. Размер около 30-60 мм в длину. Время варки — 9 минут (до готовности). Подходит к соусам из…

Пенне Макароны «Перья»

Форма — короткая паста в виде трубок с косыми срезами по диагонали. Размер 30-50 мм в длину и диаметром 8-10 мм. Время варки — 12 минут (до готовности)….

Макароны Фузилли

Форма — короткая паста в виде закрученной спирали. Размер 6-15 мм в ширину, 40-70 мм в длину. Время варки — 12 минут (до готовности). Подходит к соусам на…

Маккерони Паста

Форма — короткая паста в виде согнутых узких трубок. Размер около 50-70 мм в длину. Время варки — 8 минут (до готовности). Подходит, как с легкими, так и…

Форма — короткая паста в виде закрученной спирали. Размер 10-20 мм в ширину, 40-80 мм в длину. Время варки — 7-8 минут (до готовности). Подходит к густым и…

Макароны Тальятелле

Форма — длинная паста в виде гнезд или лапши, размером 6,5-10 мм в ширину. Время варки — 7 минут (до готовности). Сочетается с насыщенными густыми соусами из говядины,…

Форма — длинная паста в виде гнезд или лапши, размером 7-8 мм в ширину. Время варки — 7 минут (до готовности). Сочетается с насыщенными соусами на сливочной или…

Паппарделле Макароны

Форма — длинная паста в виде гнезд или лапши, размером 10-15 мм в ширину. Время варки — 8 минут (до готовности). Подходит для того, чтобы цепляться за насыщенные…

Макароны Капеллини или Волосы Ангела

Форма — Крайне тонкая длинная паста 0,8 — 1,2 мм Время варки — 4 минуты (до готовности). Сочетается с легкими соусами, бульонами, свежими овощами и морепродуктами. Как выглядит…

Макароны Баветте

Форма — длинная приплюснутая паста в виде лапши. Время варки — 7-9 минут (до готовности). Сочетается с соусами из морепродуктов, мяса и даже просто с сыром. Как выглядит…

Макароны Мафальдине

Форма — длинная приплюснутая волнообразная паста разной толщины. Время варки — 12-14 минут (до готовности). Сочетается с соусами из мяса, дичи, рыбы, соусами на базе морепродуктов, а также.

Макароны Лингуине

Форма — длинная приплюснутая паста в виде лапши. Время варки — 7-9 минут (до готовности). Сочетается с морепродуктами, соусом песто, соусами из томатов. Как выглядит Лингуине 📏 Форма…

Макароны Маккерончини

Форма — длинная толстая паста с дыркой, 3,2 — 3,4 мм в диаметре. Время варки — 12-14 минут (до готовности). Сочетается как с густыми масляными соусами, так и…

Макароны Букатини

Форма — длинная толстая паста с дыркой, 2,8 — 3 мм в диаметре. Время варки — 12-14 минут (до готовности). Сочетается с овощными заправками и мясными томатными соусами….

Макароны Спагеттони

Форма — длинная толстая паста, 2,4 — 2,6 мм в диаметре. Время варки — 10-12 минут (до готовности). Сочетается с блюдами, имеющими сильный, выраженный вкус — мясо, рыба,…

Макароны Спагетти

Форма — длинная и тонкая паста. Размер — 1,8-2 мм в диаметре. Время приготовления — 9 минут (до готовности). Подходит практически для всех соусов и заправок. Как выглядит…

Макароны Спагеттини

Форма — длинная тонкая паста, 1,6 — 1,7 мм в диаметре. Время варки — 6 минут (до готовности). Сочетается со многими легкими соусам и заправкам. Как выглядит паста…

Макароны Вермишель

Форма — длинная паста, 2 — 2,3 мм в диаметре. Время варки — 8-10 минут (до готовности). Сочетается с легкими соусами из томатов, с соусами на базе рыбы…

Мир форм макарон — это мир разнообразия. Есть длинные макароны, короткие макароны, фигурные макароны и даже те, которые похожи на маленькие ушки. Поэтому, чтобы помочь вам понять разницу между феттучине и баветте, а также получить представление о том, какие соусы лучше всего сочетаются с пенне и фарфалле, вот удобный справочник. Несмотря на то, что все это изделия из теста, между видами макарон существует большая разница, и выбор того или иного вида пасты для приготовления следующего блюда из макаронных изделий может сделать его вкуснее. Идеальный способ создания лучших блюд из макарон — знать, какой вид макарон лучше всего сочетается с определенным соусом или подливой. Некоторые из них предназначены для более густых соусов, например, спагетти, а некоторые — для более жидких соусов, например, лингвини. Понимание типов макарон и различных способов их использования даст вам необходимые инструменты, чтобы стать шеф-поваром у себя дома, когда речь идет о приготовлении блюд итальянской кухни.

стоковые картинки, бесплатные, роялти-фри фото D0 bc d0 b0 d0 ba d0 b0 d1 80 d0 be d0 bd d0 bd d1 8b d0 b5 d0 b8 d0 b7 d0 b4 d0 b5 d0 bb d0 b8 d1 8f — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

Zitoni 903 903 903 903 с расширением Ziti 903 Макаронные изделия 903 маленький шпагат, спагетти во множественном числе Вермишель Маленькие верные365365 маленький ш orms ‘‘
Название Описание Перевод
Спагеттони Толстые спагетти Толстый шпагат
Спагетти-стержень
Спагеттини Тонкие спагетти Тонкий шпагат
Fedelini Между спагетти и вермишелью размером Маленькие верные3653653
Вермишель Толще капеллини, тоньше Fedlini Маленькие черви
Капеллини Тоньше вермишели, толще волос ангела Тонкие волосы
Тонкие волосы
паста Волосы ангела

В порядке от самого толстого к самому тонкому.

Паста с различными нитями
alla365 квадратная, а не круглая, и сделанная из яйца в дополнение к муке
Название Описание Перевод
Barbina Тонкие пряди, часто сворачивающиеся в гнезда Маленькие бородки
Названа в честь устройства, используемого для резки макаронных изделий, имеющего деревянную раму, нанизанную металлическими проволоками.Листы макарон прижимаются к устройству, а затем проволока «барабанит» так, что кусочки макарон проходят сквозь
Ciriole Более толстая версия chitarra
Fusilli Lunghi Очень длинные спирали стержни (как тонкий телефонный шнур) Длинные винтовки
Pici Очень толстые, длинные, скрученные вручную
Паста с лентой
903 Язычки 9036 903 1 365 9066 Маленькие королевы 365 9066 с рифлеными краями 64 Tagliate 4 Лента довольно тонкая, чем феттуцин 365 65 Толстая лента с выступом с одной стороны
Название Описание Перевод
Bavette Более узкая версия тальятелле Маленькая нить
Bavettine Более узкая версия bavette
Fettuce Ribbon R365 макароны примерно 6.5 миллиметров шириной Маленькие ленточки
Fettucelle Более узкая версия феттучини
Лаган Широкая лапша
Лапша с очень широкими краями Лапша с очень широкими краями Лапша с очень широкими краями
Lasagnette Более узкая версия лазаньи
Lasagnotte Более длинная версия лазаньи
Linguettine
9036 Linguettine с более узким шпинделем
Mafalde Короткие прямоугольные ленты
Mafaldine Длинные ленты с рюшами по бокам
Pappardelle Толстая плоская лента
Pillus Очень тонкие ленты
Pizzoccheri Ленточные макаронные изделия из гречки
Reginette Широкая лента с гофрированными краями
Sciatelli of Sciatelli Самодельные длинные спагетти с закрученной длинной спиралью
Stringozzi Аналогично шнуркам From stringhe36566 От «тальяре» — для разрезания
Тальятелле Более тонкая версия тальятелле
Тренетт Тонкая лента с выступом на одной стороне
Micro Pasta
или бантик 90a маленькая задница erflies макароны Рис. Seme di Melone 9 0361
Название Описание Перевод
Acini di Pepe Ancor1 903 Pepe Bead-like Pasta 903 Маленькие колечки из макарон Кольца
Anellini Маленькая версия Anelli Маленькие кольца
Conchigliette Маленькие макаронные изделия в форме ракушек 66 Маленькие ракушки
Corallini Corallini паста Маленькие кораллы
Ditali Маленькие короткие трубочки Наперстки
Ditalini Меньшая версия Ditali Маленькие наперстки
Farfalline
Fideos Короткая тонкая паста
Filini Меньшая версия Fideos Тонкая резьба; (от filo, что означает нить)
Fregula Макароны в форме бусинок из Сардинии
Funghini Маленькие макароны в форме грибов Маленькие грибы
Очень маленькие кольца Ochi di Pernice Глаза куропатки
Орзо Макароны в форме риса, также «Ризони» Ячмень
Пастина Маленькие шарики примерно такого же размера или меньше, чем Acini di Pepe Маленькие макаронные изделия
Pearl Pasta Сферы немного больше, чем Acini di Pepe
Quadrettini Маленькие плоские квадраты макаронных изделий Маленькие квадраты
Risi Меньшая версия Orzo Макароны в форме мелких семян Семена дыни
Stelle Маленькая паста в форме звезды Stars
Stelline Меньшая версия Stelle Маленькие звездочки
Stortini Меньшая версия макарон с локтями Trachana Гранулированные макаронные изделия неправильной формы греческого происхождения
Фаршированные макаронные изделия
Название Описание Перевод
круглые карманы Agnolot можно начинить рикоттой или смесью сыра с мясом или овощным пюре Ягненные уши
Каннеллони Булочки с макаронами, приготовленные в духовке, фаршированные Большие трубы
Касончелли Макароны Aa с полукруглой начинкой , особенно связанный со стилем alla bergamasca, который начинен смесью из панировочных сухарей, яиц, сыра, говяжьего фарша, салями, изюма, печенья Amaretti, груши и чеснока
Fagottini A ‘кошелек’ или связка макарон, сделанная из круглого теста, собранного в шарообразную связку, часто с начинкой из рикотты и свежей груши Маленькие кошельки
Mezzelune Полукруглые карманы; около 2.5 дюймов диаметром Полумесяцы
Очки ди Лупо Большая паста в форме пенне с начинкой Глаза волка
Panzerotti Паста из яичного сыра и муки
Пельмени Пельмени с мясной начинкой, обычно подаются в бульоне
Пьероги Пельмени с мясом, овощами, сыром или фруктами
Равиоли Квадрат.Около 3×3 см. Фаршированный сыром, мясным фаршем, овощным пюре или их смесями Возможно из рапы, репы
Sacchettini Мешочки
Tortellini Кольцеобразные. Фаршированный смесью мяса и сыра
Тортеллони Тортеллини, увеличенная версия

Как их приготовить и как подать

Паста — кто ее не любит? Когда многие из нас думают о макаронах, мы обычно думаем о более популярных стилях, таких как спагетти, пенне или лингвини, но на самом деле существуют десятки различных типов макарон, каждый со своим особым вкусовым профилем, кулинарным применением и даже региональным происхождением.Но как на самом деле появилась паста?

ПАСТА: НЕМНОГО ИЗ ИСТОРИИ

Еда, сделанная из муки и яиц или воды и отформованная в виде ниток или других форм, также известная как лапша, существует уже тысячелетия. В одной из самых популярных теорий о том, как макаронные изделия появились в Италии, говорится, что Марко Поло, известный венецианский исследователь, привез найденную им лапшу из Китая в Италию.

Это было в 13 веке, и историки ссылаются на документацию, содержащуюся в его знаменитой книге «Путешествия Марко Поло».Для многих именно так появилась итальянская паста. К сожалению, все эти истории об известном исследователе, который привозил макароны в Италию, во многом зависит от пересказа, потому что исходный текст его книги давно утерян.

Однако некоторые историки считают, что многие виды макарон в Италии существуют гораздо дольше. По некоторым данным, когда греки основали город Неаполь примерно в 3 веке до нашей эры, у местных жителей уже было блюдо под названием «макария», приготовленное из муки из ячменя и воды, высушенной на солнце.И было даже упоминание о похожем на пасту блюде под названием «лаганум» или «лаганас», известном предшественнике лазаньи. Римский политик Цицерон, живший с 106 по 43 год до н.э., упомянул, что он очень любит макароны.

Многие археологи также считают, что самые ранние виды макарон или лапши на самом деле были созданы в Средней Азии, за тысячи лет до того, как Марко Поло когда-либо прибыл в этот регион. И что он отправился оттуда на запад через кочевые арабские племена в Европу. Какая бы из историй ни была правдой, факты таковы: макаронные изделия сегодня являются одними из самых любимых блюд в мире, и они неотличимы от итальянской кухни.

ПЕРВЫЙ СПИСОК ВИДОВ МАКАРОНОВ

Теперь, когда мы взглянули на некоторые теории происхождения макаронных изделий, давайте перейдем к хорошему, не так ли? Ниже приведен обширный список множества различных типов макарон, которые обычно используются на кухнях по всему миру, а также некоторые ключевые факты о каждом из них. Наслаждаться! Или ознакомьтесь с нашей подборкой итальянских рецептов пасты, если вы проголодались прямо сейчас, или научитесь готовить макароны с нуля.

1. BUCATINI

Если вы можете представить более толстую версию спагетти с отверстием в середине, это будет букатини .На самом деле название этой пасты происходит от итальянского слова «буко», что означает «дырка». Букатини возник в итальянских регионах Неаполь, Лигурия и Лацио, и его обычно подают с пикантными блюдами, такими как панчетта, гуанчиале, (вяленое мясо) в традиционном рецепте соуса букатини по всем аматричанским соусам, сыром, яйцами, анчоусами и сардинами. и с масляным соусом.

2. ПЕНН

Макаронные изделия Penne имеют небольшую цилиндрическую форму и входят в десятку самых популярных видов макаронных изделий в мире по объему потребления.Рожденный на Сицилии и усовершенствованный по всей Италии, пенне часто фаршируется различными начинками (например, шпинатом и рикоттой) и подается с различными томатными соусами, такими как пенне аллааррабьята, или соусами на основе сливок, такими как водка пенне алла, или овощами. как в нашем рецепте пенне алла кампаньола.

3. SCIALATELLI

Scialatelli внешне похож на феттуцин и / или лингвини, но имеет меньшую длину. Он возник на побережье Амальфи на юге Италии и обычно подается с различными видами соусов из рыбы и морепродуктов.

4. TAGLIATELLE

Один из популярных видов макарон, он выпускается в виде длинных, плоских, похожих на ленту полосок, исторически родом из регионов Италии Марке и Эмилия-Романья. Сделать это с помощью хорошей макаронной машины очень просто. Обычно его подают со свининой или говядиной, а также с соусом

рагу алла болоньезе .

5. CASERECCE

Казеречче — уроженец Сицилии, но вскоре его популярность распространилась по различным регионам центральной и южной Италии.Он имеет скрученную форму, которая скручена в S-образную форму, и обычно подается с баклажанами, рикоттой и морепродуктами.

6. МАФАЛЬДА

Mafalda возникла в регионе Молизе в Италии и, как сообщается, названа в честь королевы Мальфады ди Савойя, поэтому альтернативное название этой формы пасты — reginette (по-итальянски «маленькая королева»). Эта паста нарезается на плоские длинные полоски и имеет волнистые или взъерошенные края, и ее часто подают с итальянской колбасой или сыром рикотта.

7. GNOCCHETTI SARDI

Известный как malloreddus на своей родине на Сардинии, gnocchetti sardi — это макаронные изделия, которые имеют небольшую компактную форму, почти как крошечные ракушки. Их часто подают с мясом, как этот маллореддус с рецептом соуса из свиной лопатки, или сырными соусами.

8. GNOCCHI

Точное происхождение этой популярной пасты трудно определить, потому что она существует со времен Римской империи, но определенно была популяризирована в Италии. Ньокки — это разновидность клецок из теста, которые нарезаются на кусочки размером с небольшую пробку, и в них часто входят картофель, шпинат, рикотта, яйца, сыр, как в этом рецепте ньокки с горгонзолой, или просто жареные на сковороде с маслом и шалфеем.

9. СПАГЕТТИ

Пожалуй, одна из наиболее часто используемых макаронных изделий в мире, спагетти, как сообщается, возникла в Китае и была импортирована в Венецию через популярного купца-путешественника Марко Поло. Лапша спагетти очень длинная, тонкая и круглая, и ее обычно подают с самыми разными соусами, мясом и овощами, включая соус маринара, фрикадельки и грибы.Одно из самых известных блюд с этой пастой — спагетти алла карбонара.

10. САНЬЯ ТОРТ

Sagne torte — это спиралевидная паста, которая возникла в Апулии, Италия, и обычно подается с различными мясными соусами. Один из самых традиционных рецептов — это sagne e fagioli из региона Абруццо.

11. PACCHERI

Этот очень популярный вид пасты возник в регионах Калабрия и Кампания. Он имеет большую трубчатую форму, почти как кусочки садового шланга.Они обычно используются в рецептах на основе томатного соуса, таких как этот паккери с рецептом рагу-наполетано, рецепты соуса из морепродуктов или любые блюда с тяжелыми чесночными нотками.

12. TORTIGLIONI

Произведенный в Неаполе, tortiglioni имеет трубчатую конструкцию с небольшими выступами, которые проходят в слегка диагональном направлении по длине трубки. Это не только делает его красивым, но и служит прекрасному функциональному назначению, так как тортильони идеально подходит для всех видов полнотелых соусов.

13. RIGATONI

Ригатони — это большие макаронные изделия трубчатой ​​формы с вертикальными выступами, идущими вдоль трубки. Он немного больше пенне, и его часто подают с мясным рагу, а также с различными легкими и тяжелыми соусами, такими как ригатони в рецепте сальсы.

14. DITALINI

Первоначально родом из Неаполя, ditalini буквально означает «маленькие наперстки» на итальянском языке, и легко понять почему, если посмотреть на форму этой пасты.Его нарезают трубочками, которые по размеру сопоставимы с зерном кукурузы, и из-за меньшего размера его часто называют «короткими макаронами». Диталини обычно подают с сыром рикотта или брокколи и отлично подходят для супов.

15. ФАРФАЛЛЕ

Рожденный в регионах Эмилия-Романья и Ломбардия, farfalle в народе известен как «паста с галстуком-бабочкой» из-за своей схожей формы и обычно используется для блюд, требующих легких соусов, а также для салатов из макарон.

16. МАККЕРОНИ

Также известный как макароны , макароны , пожалуй, один из самых популярных стилей макарон в мире. Он возник в северной и центральной Италии, и имеет небольшую, слегка изогнутую трубчатую форму, что делает его очень универсальным. Маккерони обычно используют в запеченных макаронных блюдах, супах или добавляют с сыром или овощными соусами, как в пасте alla norma.

17. ЯЗЫК

Эти длинные, тонкие, эллиптические, похожие на ленту макаронные изделия возникли в итальянских регионах Лигурия и Генуя.Он очень часто используется в сочетании с морепродуктами и соусом из моллюсков, а также с различными красными соусами, такими как arrabbiata или marinara . В Nonna Box даже недавно появилась тосканская версия с добавлением трюфелей!

18. PICI

Рожденный в провинции Сиена, Италия, pici — это скрученная вручную паста, которая выглядит как жирная версия спагетти. Его обычно едят с рагу, чесночным томатным соусом, белыми грибами и разнообразным мясом дичи (например,г., кабан, утка, заяц и др.).

19. РАВИОЛИ

Происхождение этой сверхпопулярной формы макарон неясно, но легенда гласит, что регион Ломбардия сыграл большую роль в распространении ее популярности. Это паста квадратной формы с взъерошенными краями, которую часто фаршируют различными начинками, включая мясо, сыр и овощи, а также моллюски, как в этом рецепте равиоли с лобстером.

20. ТОРТЕЛЛИНИ

Тортеллини, происходящие из региона Эмилия в Италии (в частности, Модены и Болоньи), представляют собой макароны в форме кольца, которые часто фаршируются сочетанием мяса (прошутто, свинина и т. Д.).) и / или сыр.

21. КАПРИЧЧИ

Пожалуй, одна из самых причудливых форм пасты в списке, capricci происходит из Апулии, Италия, и имеет неправильную форму, похожую на океанские кораллы. Каприччи часто едят с густыми или тонкими соусами.

22. ФУСИЛЛИ

Эта длинная, толстая паста в форме штопора родом из Южной Италии и чаще всего подается с томатным соусом и сыром.

23. КАНУЛА

Имея многовековую историю, уходящую корнями в Италию, canule — это длинные, несколько тонкие макаронные изделия в форме штопора, которые идеально подходят для подачи с тонкими или густыми соусами.

24. CHIOCCIOLE

Эта небольшая трубчатая паста, привезенная в Италию с Ближнего Востока, похожа на макароны, только имеет более изогнутую форму и мелкие гребни. Его округлая форма придает ему вид улитки, поэтому его называют chiocciole (по-итальянски «улитка»). Chiocciole идеально подходит для использования в супах, а также с легкими или тяжелыми соусами.

25. DITALI

Эти короткие трубочки из макарон имеют длину около 3/8 дюйма и происходят из Сицилии. Дитали обычно используется в супах, а также в салатах из макарон.

26. ЗИТИ

Слово « ziti » на самом деле означает «невеста» по-итальянски, потому что эту пасту традиционно подают на итальянских свадьбах. Это трубчатая паста среднего размера, которая часто используется в качестве основного ингредиента в запеченных блюдах из запеканок (например, «запеченные зити»), обычно сочетается с сыром, мясом, колбасой, перцем, грибами, луком и т. Д.

27. FRICELLI

Рожденный в регионе Апулия на юге Италии, fricelli имеет свернутую трубчатую форму и консистенцию клецки.Обычно его подают с жареными баклажанами и помидорами или с различными сливочными соусами.

28. ORECCHIETTE

Родом из итальянского региона Апулия, orecchiette — это небольшая паста в форме ушка, которую обычно подают с рапини или брокколи, а также с томатным или мясным соусом и сыром рикотта. Фактически, коробка Апулии Nonna Box включала эту особую пасту вместе с традиционным рецептом от Nonna Ripalta.

29. СТЕЛЛИН

Область происхождения стеллина — горячо обсуждаемая тема, но достаточно сказать, что стеллин берет свое начало в Италии.Эта крошечная паста в форме звездочки является предпочтительным выбором для приготовления супов.

30. ПАССАТЕЛЛИ

Родом из региона Эмилия-Романья в Италии, passatelli представляет собой тонкую пасту, внешне похожую на рисовую лапшу, только немного толще. Он состоит из яиц, панировочных сухарей и тертого сыра пармезан и обычно готовится на курином бульоне.

31. МЕЗЗЕ ПЕННА

Mezze penne немного короче и тоньше, чем обычная паста пенне, но имеет те же гребни.Его едят во всех регионах северной Италии, а также в Кампании, и его традиционно сочетают с томатным соусом или более острым соусом арраббьята.

32. ЛАЗАНЬ

Лазанья, известная как любимая паста Гарфилда, родом из Неаполя, имеет длинную плоскую прямоугольную форму с волнистыми краями. Его чаще всего едят в виде запеченной запеканки, состоящей из слоев лазаньи с вкраплениями различных соусов, сыров и других ингредиентов. Вот пошаговый рецепт приготовления лазаньи традиционным способом.

33. КРОКСЕТТИ

Croxetti возник в северном итальянском регионе Лигурия. Его форма имитирует медальон, часто штампованный вручную (или машинным способом) для изображения замысловатых узоров или узоров. Обычно их подают с простыми соусами, такими как мясо, грибы, песто, рыба или легкие сливки. Nonna Box недавно включила эту относительно неизвестную пасту в коробку Liguria, к которой также прилагался рецепт от Нонны Анны Марии, который в этом рецепте требовал, чтобы красивые диски были со вкусом помещены в банку с песто из коробки.

34. VERMICELLI

От итальянского слова, означающего «маленький червяк», вермишель имеет форму, очень похожую на спагетти, но может быть толще или тоньше в зависимости от того, где она производится. Как и в случае с другими типами пасты, ее обычно подают с самыми разными соусами, как густыми, так и тонкими.

35. АГНОЛОТТИ

Эта квадратная паста, родом из региона Пьемонт в Италии, обычно имеет размер в один дюйм с каждой стороны. Как и другие виды пасты с начинкой, она обычно фаршируется мясом или овощами.

36. ТОРТЕЛЛОНИ

Подобно тортеллини, но больше по размеру, тортеллони , как сообщается, родился в регионе Эмилия и имеет консистенцию типа клецки. Тортеллони чаще всего фаршируют сыром рикотта и различными листовыми овощами, такими как шпинат, как в этом тортеллони со шпинатом и рикоттой.

37. ТОРТЕЛЛИ

Эта паста квадратной формы, родом из региона Эмилия-Романья в Италии, очень похожа на равиоли и обычно фаршируется мясом, сыром или грибами. Tortelli также часто подают с соусом болоньезе или топленым маслом и шалфеем.

38. ФИЛИНИ

Произведено от итальянского слова, означающего «маленькие кошачьи усы», filini определенно имеет форму, похожую на его тезку, будучи очень маленьким и тонким. Его чаще всего ассоциируют с итальянским регионом Апулия и обычно добавляют в супы в качестве загустителя.

39. АНЕЛЛИ

Эти маленькие тонкие кольца из макарон были увековечены в таких продуктах, как Spaghetti-O’s, но история anelli уходит далеко за пределы времен Chef Boyardee.Анелли родом из Сицилии, его чаще всего добавляют в супы и салаты из пасты.

40. АНЕЛЛИНИ

Эта паста представляет собой уменьшенную версию анелли, составляющую примерно четверть ее размера. Также родом из Сицилии, анеллини чаще всего используется в супах, салатах из пасты, а также в сочетании с мясным рагу или тимбалло.

41. БИГОЛИ

Эти длинные, толстые, трубчатые экструдированные макаронные изделия имеют венецианские корни и обычно изготавливаются из гречневой или цельнозерновой муки. Биголи обычно подают с различными густыми или мясными соусами, одним из самых популярных является утиное рагу.

42. STROZZAPRETI

Распространенный в регионах Эмилия-Романья, Умбрия, Марке и Тоскана в Италии, строццапрети — это скрученная вручную паста, которая похожа на кавателли из-за формы булочки для хот-дога, но имеет немного более вытянутую форму и особенности легкий поворот. Его обычно подают со сливками или мясными соусами, но иногда вы найдете их с соусом из морепродуктов, например, этот рецепт пасты Строццапрети с кальмаром и томатным соусом, особенно у побережья.

43. БАВЕТ

Подобно спагетти, но с более плоским, слегка выпуклым поперечным сечением, bavette происходит из Генуи и обычно подается с традиционными соусами песто или с овощами.

44. ТАГЛИОЛИНИ

Укоренившийся в регионах Лигурия, Марке и Эмилия-Романья, тальолини представляет собой длинную ленточную пасту, похожую на феттучини, и шириной около четверти дюйма. Тальолини обычно подают с различными соусами, одним из самых популярных является соус болоньезе.

45. ПИЦЦОЧЕРИ

Регион Ломбардия на севере Италии претендует на происхождение пиццоккери , плоских, коротких, похожих на ленту макарон, которые обычно изготавливают из комбинации гречневой и цельнозерновой муки. Среди самых уникальных видов пасты, он чаще всего используется в приготовлении блюд, включающих зелень, картофель и сыр — чрезвычайно популярный рецепт, которым Нонна Карла поделилась в Lombardy Nonna Box (и в котором использовалась партия пиццочери из коробки!) — вот традиционный рецепт пиццокери алла вальтеллинезе.

46. СПАГЕТТИ АЛЛА ЧИТАРРА

Абруццо, Италия, является местом происхождения этой конкретной пасты, которая имеет форму, похожую на спагетти, но с более плоским поперечным сечением. Что делает его особенным — и дает ему свое название — это то, что он сделан с использованием похожего на музыку инструмента, называемого читарра (что означает гитара), на котором нужно бренчать, чтобы высвободить только что отрезанные пряди. Spaghetti alla chitarra можно подавать с широким выбором мясных и сливочных соусов, их можно попробовать в Abruzzo Nonna Box.

47. TAGLIERINI

Тальерини — другое название таглиолини (описано выше). Следует отметить, что тальерини часто подают с маслом и трюфелями (рецепт известен как таджарин ) или с соусом из жареного мяса.

48. TRENETTE

Trenette — это сушеные узкие плоские макаронные изделия, которые обычно ассоциируются с регионами Лигурия и Генуя в Италии. Его часто подают с соусом песто в традиционном приготовлении, известном как trenette al pesto .

49. CANNELLONI

Как сообщается, впервые созданный в Неаполе, Италия, знаменитым шеф-поваром Никола Федерико, каннеллони представляет собой трубчатую или цилиндрическую пасту, которая обычно имеет длину от трех до четырех дюймов и часто начинена сыром, мясом, овощами или рыбой. начинка.

50. CAVATAPPI

Рожденный на юге Италии и названный в честь итальянского слова «штопор», cavatappi представляет собой полые макаронные изделия спиральной формы, длина которых составляет около одного дюйма, а на поверхности иногда есть гребни или бороздки.Знаменитый бренд пасты Barilla назвал эту форму Cellentani в честь известного итальянского певца 1960-х годов Челентано. Каватаппи обычно подают с соусами на томатной основе и часто сочетают с такими сырами, как проволоне, моцарелла и пармезан, или подают его с нашим летним рецептом салата из пасты капрезе.

51. GARGANELLI

Изготовленный из плоской квадратной макаронной лапши, свернутой в трубчатую форму, garganelli имеет свои корни в регионе Романья в Италии и известен своими характерными канавками, которые образуются при катании трубок для макаронных изделий по деревянному гребню. .Гарганелли часто подают al prosciutto e piselli — то есть в блюде, которое состоит из смеси лука, гороха и соленой ветчины.

52. КАВАТЕЛЛИ

Cavatelli назван в честь итальянского глагола cavare , что означает «выдолбить или вырезать», и именно так и выглядит эта паста южно-итальянского происхождения — небольшая выдолбленная скорлупа, похожая на хот-дог. булочка. Кавателли, один из самых вкусных видов пасты, чаще всего сочетается с сыром рикотта и томатным соусом или с очень известным рецептом кавателли и брокколи.

53. КОНЧИГЛИ

Эта небольшая паста в форме морской ракушки родом из Италии и является одной из самых популярных форм пасты в регионе, поскольку она специально разработана для хранения большего количества соуса. Общие применения для конкильи включают макаронные изделия, супы и запеканки, как в этом рецепте фаршированных ракушек с рикоттой, прошутто и горохом.

54. FOGLIE D’ULIVO

Произведенный в итальянском регионе Апулия, foglie d’ulivo — это макаронные изделия, которые изготавливаются вручную и имеют форму оливковых листьев.Обычно его подают со сливочно-оливковым соусом или томатным соусом с базиликом.

55. Просветление

Подобно другим типам макарон, таким как хиоччиоле, lumache представляют собой небольшие раковины макарон в форме улитки, которые обычно имеют один загнутый конец, чтобы лучше удерживать соус. Они берут свое начало в Сицилии, и их обычно едят с более тяжелыми и крупными соусами.

56. ТРУБКА

Эта полая паста из северо-центральной Италии также имеет изогнутую форму, напоминающую раковину улитки, но с плоским отверстием на одном конце. Pipe хорошо сочетается с мясным, овощным или сливочным соусом.

57. РОТЕЛ

Один из многих уникальных видов пасты, эта веселая паста в форме колеса, созданная в северной Италии, обычно используется в блюдах с соусом на основе томатов или сливок. Существует некоторая путаница в отношении разницы между rotelle и rotini , поскольку несколько брендов макаронных изделий производят макароны в форме штопора под названием rotelle, но на самом деле макаронные изделия rotelle имеют форму колес тележки.

58. ТРОФИ

Родом из Лигурии на севере Италии, trofie — это тонкие короткие скрученные макаронные изделия, которые обычно скручивают вручную в интересные волнистые формы. Традиционное применение лигурана для трофи — это подача его с соусом песто из базилика, но его также часто подают с легким томатным соусом.

59. ФРЕГОЛА

Эта паста сардинского происхождения похожа на израильский кускус по размеру и форме и состоит из манного теста, скатанного в маленькие шарики примерно 2-3 мм в диаметре. Фрегола обычно готовится с моллюсками и томатным соусом по рецепту Нонны Антонии, который был включен в коробку Sardinia Nonna Box, конечно, вместе с фреголой!

60. QUADRETTINI

Эта маленькая плоская паста, предположительно родившаяся в регионе Эмилия-Романья в Италии, часто бывает квадратной или треугольной формы и чаще всего используется в жидких супах из бульона.

61. КАППЕЛЛЕТТИ

Возведенный в древнем городе Модена в Италии, cappelletti назван в честь итальянского слова, означающего «маленькая шляпа», и его форма определенно повторяет это сходство.Как паста в стиле клецки, каппеллетти фаршируют мясом и обычно подают в густом курином бульоне или бульоне из каплуна.

62. FAGOTTINI

Считается, что сицилийский продукт fagottini в переводе с итальянского означает «маленькие пучки», что является подходящим описанием этой пасты произвольной формы. Фаготтини обычно фаршируют овощами, такими как стручковая фасоль, морковь и лук, а также оливковым маслом.

63. MEZZELUNE

От итальянского слова, означающего «полумесяцы», mezzelune — это макаронные изделия с начинкой полукруглой формы.Он возник в Тироле, автономном регионе на севере Италии, и обычно его фаршируют сыром Битто, яйцами, молоком и белым перцем. Мезцелун обычно подают с соусом из белых грибов, белого вина и сладкого масла.

64. SPÄTZLE

В отличие от большинства видов макарон, Spatzle возникла у швабов из юго-западной Германии. Это макаронные изделия на основе яиц, которые обычно имеют круглую форму, но при ручной работе они могут иметь неправильную форму.Шпатцле, состоящий из яиц, муки и соли, часто подается в качестве гарнира с маслом или с подливкой или сливочным соусом.

65. СЕДАНИ

Если бы вы отрезали скошенные края макаронных изделий пенне, вы бы получили sedani . Хотя его происхождение неизвестно, разумно предположить, что он возник как ответвление сицилийского пенне. Седани обычно подают с томатным соусом, но он также является фаворитом, когда подается с сыром или маслом.

66. ПАППАРДЕЛЬ

Родом из центрально-южного региона Тоскана в Италии, pappardelle — это плоская паста в виде ленточки, нарезанная очень широкой формой, похожей на широкую феттучини. Паппарделле — один из тех видов пасты, который отлично сочетается с широким спектром соусов, от мяса до моллюсков и овощей, или в этом рецепте паппарделле с артишоками, бобами и ветчиной прошутто.

67. ФЕТТУЧЧИНЕ

Эта очень популярная паста имеет загадочное происхождение, потому что она носит много разных названий в разных регионах Италии, однако кажется, что паста феттучини в основном используется в Риме.Это длинные плоские макаронные изделия в виде ленты приличной толщины, обычно размером 10 дюймов в длину и около 1/4 дюйма в ширину. Феттучини используется во всех видах кулинарии, вот рецепт пасты феттучини с помидорами черри и болгарским перцем, но наиболее широко известен за пределами Италии благодаря использованию со сливочным соусом Альфредо.

68. ТОРКЬЕТТИ

Эта паста итальянского происхождения имеет трубчатую форму, коротко острижена и согнута в завиток. Torchietti чаще всего сочетается с болонским или колбасным соусом.

69. СПАГЕТТИНИ

Если вы можете представить себе более тонкую и меньшую версию спагетти, то это, по сути, то, что спагеттини . Среди многих видов пасты, а также родом из Италии, спагеттини находится где-то между спагетти и вермишель по шкале толщины и обычно подается с соусами на основе томатов или оливкового масла.

70. КАЛАМАРАТА

Эта толстая кольцеобразная паста родом из Неаполя, ее часто путают с кольцами кальмаров из-за ее схожего внешнего вида. Calamarata относится к типу пасты Paccheri из-за своей трубчатой ​​формы и очень хорошо сочетается с жирными сливочными соусами или рецептами пасты из морепродуктов.

71. ТОННАРЕЛЛИ

Тоннарелли известен как квадратные спагетти. Для многих, однако, это, пожалуй, более точно известно как римская версия спагетти alla chitarra из региона Абруццо. В конце концов, тоннарелли можно приготовить почти так же, как и спагетти alla chitarra .То есть вы используете тот же рецепт свежего теста для макарон, раскатываете лист теста примерно такой же толщины и разрезаете тесто для макарон с помощью инструмента с нитками, который называется chitarra . Интересно, что вы также можете использовать полосатую скалку для резки теста, и это даст примерно те же результаты. Так что технически тоннарелли и спагетти alla chitarra — это в основном одна и та же паста, только с разными названиями, в зависимости от того, где вы находитесь. Если вы из Абруццо, вы называете это спагетти alla chitarra , но если вы из рома, вы называете его тоннарелли.

72. ACINI DI PEPE

Буквально означает «перец горошком» на английском языке, acini di pepe может выглядеть как кус-кус, но на самом деле это макароны, которые выглядят как крошечные зерна. Фактически, некоторые люди называют их пастина , что означает «крошечное тесто». Обычно его готовят как зерно, но время его приготовления составляет всего 4–9 минут. Он обычно используется для приготовления супов и салатов, и часто является предпочтительным ингредиентом для итальянского свадебного супа.

73.ВОЛОСЫ АНГЕЛЯ (CAPELLI D’ANGELO)

Capelli d’angelo, также известный как волосы ангела, представляет собой разновидность пасты, похожей на спагетти. Однако, в отличие от спагетти, они обычно очень тонкие, от 0,031 до 0,035 дюйма в диаметре. Его часто используют для приготовления супов и блюд из морепродуктов или с легкими соусами. Время приготовления составляет от 2 до 4 минут, и его часто продают катушками, которые выглядят как птичье гнездо. Это одна из классических форм пасты, популярная на итальянском полуострове с 14 -го -го века.

74. КАППЕЛЛИНИ

Каппеллини, немного более густая, чем волосы ангела, часто принимают за волосы ангела. Вероятно, это потому, что это тонкие и нежные пасты из ниток, которые часто используются в супах или с легкими соусами. Однако, несмотря на сходство, каппеллини на самом деле считается другой пастой. Его диаметр обычно составляет от 0,033 до 0,036 дюйма, а время приготовления составляет от 2 до 6 минут.

75. FILEI

Filei calabresi, или просто filei, представляет собой разновидность коротких спиральных макарон с полой частью посередине.Форма обычно создается путем раскатывания кусков теста неправильной формы с помощью тонкой вязальной спицы, делая в середине полую часть. Его часто сравнивают с бизнесом, но на самом деле они не выглядят одинаково. Бизиат явно имеет спиралевидную форму, в то время как филели больше похожи на узкую и более вытянутую версию кавателли. Кроме того, бизиате типичен для города Трапани на Сицилии, а филе типичен для региона Калабрия.

76. ОРЗО

Орзо — на самом деле итальянское слово, означающее «ячмень», и из-за этого многие люди принимают форму макарон за фактическое зерно.Чтобы смешать еще больше путаницы, макароны по форме напоминают крупные зерна риса, которые также немного похожи на зерна ячменя. Вероятно, поэтому (возможно, чтобы уменьшить некоторую путаницу) эта форма пасты также носит другое название — risoni , что в переводе с итальянского означает «большой рис».

Паста Орзо не характерна для конкретного региона Италии и чаще всего используется для приготовления салатов, супов и запеканок. Одно из популярных итальянских блюд орзо — минестроне.

77.ПАСТИНА

Итальянское слово, которое буквально означает «крошечное тесто» или «маленькая паста», пастина — это разновидность макаронных изделий, состоящая из крошечных кусочков, которые могут напоминать зерна, но на самом деле могут иметь любую форму. Фактически, некоторые также называют acini di pepe пастиной. Пастина готовится из пшеничной муки, а иногда и из яиц. Типичный размер каждого предмета обычно составляет четверть дюйма или меньше. Некоторые из наиболее распространенных форм пастины — это крошечные звездочки, ракушки, трубочки и макароны.Как и орзо, пастина чаще всего используется в супах и салатах.

Другие названия пастины: пастини и пастина .

78. ТРОККОЛИ

Трокколи — типичная паста для регионов Апулия и Базиликата. Это разновидность пасты, похожей на спагетти. Однако его поперечное сечение имеет форму овала или квадрата, как spaghetti alla chitarra . Фактически, его часто сравнивают с спагетти alla chitarra .Это не только из-за его формы, но и из-за инструмента, который использовался для их изготовления.

Трокколи изготавливается с использованием рифленой скалки, которая называется трокколи или трокколатуро . Spaghetti alla chitarra , напротив, изготавливается с использованием специальной деревянной доски со струнами, которая называется chitarra . Однако, поскольку квадратные макароны трокколи выглядят очень похоже на спагетти alla chitarra , вы, вероятно, можете использовать любой из инструментов для приготовления любой из двух макарон.Просто помните, что если вы в Абруццо, это спагетти alla chitarra , а если вы в Апулии или Базиликате, это трокколи.

79. ДЕЛАТЬ

Это вид пасты, который обычно можно найти только в Трапани, районе на западе Сицилии. Он сделан из муки твердых сортов пшеницы и воды, как и большинство свежих макарон на юге Италии. Название пасты происходит от слова «буса», которое представляет собой тонкую палочку из травы, произрастающей на сухой песчаной почве.В прошлом производители превращали тесто в форму штопора с помощью палочки «буса». Сегодня многие используют для их изготовления специальную металлическую проволоку или спицу.

Сушеный бизиат также доступен на рынке, но большинство семей на Сицилии предпочитают свежие, часто домашние. Бусиате лучше всего использовать со знаменитым соусом песто алла Трапанезе, а также с соусами на основе рыбы, которые довольно популярны на острове Сицилия, богатом морепродуктами.

80. ЛАЗАНЬ ВЕРДИ

Вот еще один вариант классической лазаньи.Приготовленный со шпинатом, который добавляют при приготовлении теста, лазанья верди традиционно готовится и подается с рагу алла болоньезе, но в последнее время их можно найти и в лазаньи на овощной основе. Обычно они встречаются в регионе Эмилия-Романья.

81. СПАКАТЕЛЛ

Произведенный на Сицилии, spaccatelle не получил широкого распространения в других частях Италии. Это короткая паста с spaccatura , или разделенная по центру, обычно подается с овощными соусами, такими как alla Norma или морепродуктами.

82. КАМПАНЕЛЬ

Campanelle означает «колокольчики» или «колокольчики», и, как следует из названия, это паста в форме колокольчика с рифлеными лепестковидными краями. Благодаря полому центру, идеально подходящему для хранения соуса, эта форма пасты хорошо сочетается с густыми соусами с кусочками.

83. MOSTACCIOLI

Мостаччоли, известные в Италии как penne lisce, происходят из региона Кампания на юге Италии. Он имеет форму трубки с угловыми концами, как у более известных макарон пенне, но с гладкой текстурой вместо гребней.Мостаччоли лучше всего подавать со свежими легкими соусами или в запеканках, которые по-итальянски называются пастой al forno.

84. GEMELLI

Gemelli, что по-итальянски означает «близнецы», представляет собой короткую пасту, состоящую из двух скрученных вместе нитей пасты. Эта универсальная форма пасты хорошо сочетается с салатами из макарон, запеканками, легкими томатными, масляными или молочными соусами.

85. РАДИАТОРЫ

Radiatori — это небольшая паста с текстурированными волнистыми линиями, которые делают ее похожей на радиатор.Его размер и текстура делают его идеальным для приготовления более густых соусов, супов, салатов и запеканок.

86. КАСОНЧЕЛЛИ

Касончелли родом из города Бергамо в Ломбардии, регионе Северной Италии. Эти большие макаронные изделия с начинкой обычно готовятся из свежих макарон, наложенных на мясо или смесь мяса, сыра, изюма или других ингредиентов и спрессованных вместе, чтобы напоминать обернутые конфеты. Обычно его добавляют в простой соус из топленого масла, панчетты и листьев шалфея.

Итак, расскажите нам: мы пропустили пасту? Какой вид пасты тебе нравится больше всего? Как вы его готовите? Дайте нам знать об этом в комментариях!

11 простых рецептов пасты | Популярные рецепты пасты

Easy Pasta Recipes- Невозможно представить итальянскую кухню без теплой тарелки пасты и хорошего вина. Из муки макаронные изделия можно формовать в виде листов, полосок или любой другой формы. Фактически, вы найдете более 600 форм пасты по всему миру. Знаменитое итальянское блюдо — паста — одно из самых комфортных блюд.Это непринужденное блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты и не требует гениальных кулинарных навыков. Это простое блюдо дает простор для творчества. Вы можете экспериментировать с рецептами пасты, используя разные виды пасты, такие как фузилли, пенне или спагетти, различные соусы, такие как томатный соус, сливочно-белый соус или мясной болоньезе, а также огромное количество разнообразных ингредиентов, от трав до овощей и сыра.

Паста — простой способ понравиться даже самым привередливым едокам. У нас есть несколько отличных рецептов пасты — от простых до тех, которые произведут впечатление на всех.Вы найдете все, что только можете вообразить, прямо здесь.


Как приготовить макароны | Простые способы приготовления макаронных изделий


Это может показаться довольно простым, но иногда это может оставлять вас с комковатыми и вялыми результатами. Чтобы этого избежать, придерживайтесь этих советов. Используйте достаточное количество воды и большую емкость, чтобы избежать прилипания. Подождите, пока вода закипит, а затем добавьте макароны. Как только вы поместите макароны в воду, гранулы крахмала на макаронах разбухнут, и поверхность станет липкой.

Чтобы макароны не прилипали, сначала осторожно перемешайте их. Также можно добавить щепотку соли. Соль помогает сделать поверхность шероховатой, чтобы она не прилипала. Рекомендуется приготовить пасту чуть больше al dente (на кусочки). Избегайте полоскания макаронных изделий после их приготовления. Отложите его в дуршлаг и дайте стечь лишней воде. Ополаскивание может смыть весь аромат. Вы даже можете приготовить макароны с нуля. Вот простой рецепт — тесто для макарон.


Советы по приготовлению соуса | Советы и хитрости для создания вкусных макаронных изделий


За каждой идеальной тарелкой макаронных изделий скрывается великолепный соус.Нет ничего лучше домашнего соуса для пасты. Соус — самый важный аспект рецепта, и он отличается от региона к региону. В рецептах из Северной Италии используется белый соус, а на юге популярны такие соусы, как томатный, арраббьята и карбонара. Кроме того, вы должны знать, что соусы на томатной основе лучше прилипают к круглой пасте, в то время как плоская паста лучше с соусом на основе сливок. Вы должны использовать немного оливкового масла в соусах на основе томатов, чтобы придать им насыщенную текстуру. Если ваш соус становится слишком кислым, может помочь добавление щепотки пищевой соды.Часто помешивайте соус, чтобы он не прилипал.

Всегда нужно помнить о том, чтобы добавлять в соус макаронные изделия, а не наоборот. Вы также можете добавить в соус немного воды, оставшейся от пасты, чтобы усилить вкус. Крахмалистость также поможет закрепить соус. Сначала сделайте соус и дайте ему покипеть. Пасту следует добавлять в соус сразу после его приготовления. Соуса должно быть достаточно, чтобы покрыть пасту. Традиционная итальянская паста никогда не бывает слишком пикантной. Вы даже можете спрятать овощное пюре в соус для придирчивых едоков.Узнайте, как приготовить основной томатный соус по этому рецепту — соус из томатов и базилика.

Добавьте в закладки наши 11 лучших рецептов пасты, чтобы попробовать в напряженный будний день или когда вы планируете итальянский пир с друзьями.


1. Паста с четырьмя сырами

Паста из четырех различных видов сыра — пармезан, чеддер, бри и эмменталь. Этот простой рецепт пасты максимально дрянный. Рецепт овощной пасты — это именно то, о чем мечтает гурман!

Итальянская паста из четырех разных видов сыра.Изображение предоставлено: iStock

2. Паста Карбонара

Это простое римское блюдо из пасты получило свое название от слова «карбон», что означает уголь. Это была паста, популярная среди шахтеров. В оригинальном рецепте используется гуанчиале, свиная щека, но, поскольку его нелегко достать, шеф-повар использовал вместо него бекон. Простой рецепт пасты, если вы не хотите готовить ничего сложного.

Этот простой рецепт пасты получил свое название от слова «уголь», что означает «уголь», и представляет собой быстрый и легкий рецепт.Изображение предоставлено: iStock

3. Ньокки с томатным соусом

Ньокки — это разновидность макаронных изделий в виде клецок, которые обычно готовятся из пшеничной муки, картофеля, манной крупы, яиц и панировочных сухарей. Их можно подавать с различными соусами, в этом легком рецепте пасты используется свежеприготовленный острый томатный соус.

Ньокки — это разновидность пасты в виде пельменей. Этот рецепт пасты можно подавать с разными соусами. Изображение предоставлено: iStock

4.Паста Con Pomodoro E Basilico

Паста с типичным томатно-базиликовым соусом. Это самый простой и простой приготовленный соус для пасты, поэтому он является эталоном хорошего итальянского домашнего повара. Один из лучших рецептов итальянской пасты, это заставит вас просить большего.

Паста с типичным томатно-базиликовым соусом. Изображение предоставлено: iStock

5. Домашняя запеченная паста

Вы никогда не ошибетесь с этой домашней запеченной пастой.Паста, слои сыра, овощи и острый томатный соус, запеченные до золотистого цвета. Этот чрезвычайно простой рецепт пасты — все, что вам нужно после работы, чтобы насытиться. (Видео-рецепт пасты)

Вы никогда не ошибетесь с этой простой и быстрой домашней запеченной пастой. Изображение предоставлено: iStock
6. Равиоли с кокосовым молоком и лемонграссом

С помощью этого рецепта вы узнаете, как готовить равиоли. Равиоли — это разновидность пасты, в которой листы теста заполняются смесью.В этом рецепте равиоли фаршируются овощной смесью, а затем поливаются мягким соусом из кокосового молока, зеленого лука и ароматного лемонграсса. Легкий рецепт пасты, который понравится как взрослым, так и детям. (Видео-рецепт пасты)

С помощью этого рецепта вы научитесь искусству приготовления равиоли. Изображение предоставлено: iStock

7. Паста из цельной пшеницы в грибном соусе

Для всех любителей грибов этот рецепт — просто билет! Этот простой рецепт овощной пасты требует скорлупы из цельнозерновой муки с добавлением грибного и белого винного соуса.Один из самых полезных рецептов пасты, с которыми вы можете столкнуться.

Для всех любителей грибов этот рецепт пасты — просто билет! Изображение предоставлено: iStock
8. Спагетти Болоньезе

Болоньезский соус — это соус на основе мяса для макарон, произведенный из Болонья, Италия. В этом легком рецепте пасты используется фарш из баранины, лука, помидоров, много пармезана и тепло мускатного ореха.
(Видео с рецептом пасты)

Соус Болоньезе — это соус на основе мяса для макаронных изделий. Изображение предоставлено: iStock

9. Лазанья

Слой за слоем сырного взрыва и восхитительного мяса, это очень близко к небесам. Лазанья, как известно, является одним из старейших видов пасты, который возник в Неаполе, Италия. Попробуйте этот удивительный и невероятно простой рецепт пасты дома для тихого вкусного ужина.

Этот простой рецепт пасты содержит слой за слоем сырного взрыва и восхитительного мяса. Изображение предоставлено: iStock

10.Водка Penne Ala

Рецепт, который всегда нравился публике! Вкусная паста с помидорами, сливками, сыром и водкой. Не беспокойтесь о водке, так как большая часть алкоголя выгорает в процессе приготовления. Инновационный, но простой рецепт пасты, который можно попробовать дома.

Простой рецепт пасты, который всегда нравился публике! Изображение предоставлено: iStock

11. Паста с курицей

Паста Пенне с большим количеством специй, моркови, бобов, сельдерея и хлопьев чили, загруженных тертым сыром и курицей! Нет, это не ресторанное блюдо. Куриная паста в белом соусе — это блюдо, которое можно легко приготовить дома по этому пошаговому рецепту.

Всего 30 минут, и у вас будет густая куриная паста с белым соусом! Фото предоставлено: NDTV BEEPS.

Мы уверены, что с помощью этого великолепного рецепта пасты и простых приемов вы всегда будете получать идеальную тарелку пасты.

Знаменитости едят макароны — Фотографии знаменитостей, едящих спагетти

Дизайн Бетси Фаррелл

Знаменитости и углеводы не совсем синонимы, но если голливудская звезда собирается сделать диетическое исключение, скорее всего, это будет большая тарелка спагетти.От «Мисс Все, что вы видите, я обязан пасте» Софи Лорен до героини Крисси Тейген — вот множество знаменитостей, которые живут своей лучшей жизнью с макаронами.

Просмотр галереи 16 Фотографии

Реклама — продолжить чтение ниже

2 из 16

Королева спагетти Джеральдин Линтон

Реклама — продолжить чтение ниже

Реклама — продолжить чтение ниже

Реклама — продолжить чтение ниже

Реклама — продолжить чтение ниже

Реклама — продолжить чтение ниже

Реклама — продолжить чтение ниже

7 из 16

Катрин Спаак и Клаудия Кардинале

Реклама — продолжить чтение ниже

Реклама — продолжить чтение ниже

Реклама — продолжить чтение ниже

Реклама — продолжить чтение ниже

Реклама — продолжить чтение ниже

Реклама — продолжить чтение ниже

Реклама — продолжить чтение ниже

Реклама — продолжить чтение ниже

Реклама — продолжить чтение ниже

Реклама — продолжить чтение ниже

Реклама — продолжить чтение ниже

16 из 16

Дакота Фаннинг и Джимми Фэллон

Реклама — продолжить чтение ниже

Реклама — продолжить чтение ниже

Лорен Валенти Младший веб-редактор Я младший веб-редактор Marie Claire.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

13 супер быстрых рецептов макаронных изделий

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения более подробной информации.

Что приготовить, когда не хватает времени? Ответ — паста, и здесь вы найдете более 10 вкусных быстрых рецептов пасты, готовых всего за 15 минут.

Они очень легкие, но вкусные и наполненные ароматом. Они в основном вегетарианцы и абсолютно экономны. Удивительные рецепты, для которых требуются простые ингредиенты, такие как оливковое масло, свежие или консервированные помидоры, сыр, картофель, замороженный горох, грибы, зелень и чеснок. Всегда чеснок!

Да, в этих простых рецептах пасты есть все: аромат, удобство и простота.

Мне нравится готовить без суеты с ограниченным бюджетом, и я люблю делиться рецептами, которые экономят время и деньги.А если вы ищете быстрые и простые рецепты пасты с небольшим количеством ингредиентов, то вот они.

Кто-нибудь может восхитительную тарелку ароматной пасты?

1. СПАГЕТТИ С ЧЕСНОКОМ И ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ (AGLIO E OLIO)

Aglio e olio — один из лучших основных рецептов пасты на свете! Простое, но восхитительное итальянское блюдо из пасты, для которого требуется оливковое масло, чеснок и хлопья чили. Лучше просто.

2. СЛИВОЧНЫЙ СЫР ПАСТА

Смешайте оливковое масло с чесноком, сливочный сыр, пармезан и свежемолотый перец и превратите простые спагетти во что-нибудь вкусное.Нет ничего проще, чем это сделать!

3. ИТАЛЬЯНСКАЯ ПАСТА С ГОРОХОМ

Эта итальянская паста с горошком представляет собой простой, сливочный и восхитительный рецепт ужина в одной кастрюле, для которого требуется всего 5 ингредиентов. Вы можете использовать свежий или обычный замороженный горошек, что облегчит вашу жизнь. Это и ежу понятно!

4. EASY LEMON RICOTTA PASTA

Этот соус без варки — один из моих любимых рецептов быстрой пасты: смесь сливочной рикотты, сыра пармезан, чеснока, оливкового масла первого отжима и освежающего лимона.Ваш соус для пасты готов: быстро, свежо и очень вкусно!

5. СЛИВОЧНАЯ ПАСТА СО ШПИНАТОМ

Это еще один потрясающий рецепт быстрой пасты, он наполнен шпинатом, легко и готово за менее 15 минут . Еда в будние дни понравится всей семье.

6. БЫСТРАЯ ПАСТА И ЦУКИНИ

Эта восхитительная паста с цукини готова примерно за 15 минут и требует всего 5 ингредиентов. Простой рецепт, который превратит большое количество кабачков в идеальное семейное блюдо.

7. САЛАТ ИЗ ВИШНЕВЫХ ТОМАТОВ

Если вы ищете быстрые и простые рецепты салата из пасты с небольшим количеством ингредиентов, то это то, что вам нужно! Сочный и ароматный салат из пасты с помидорами, чесноком, базиликом и оливковым маслом. Просто и так хорошо.

8. ИТАЛЬЯНСКИЙ СОУС МАРИНАРА И СПАГЕТТИ

Получите максимум удовольствия от консервированных помидоров с этим ярким итальянским соусом маринара. Для этого требуется всего 5 дешевых ингредиентов для кладовой, и он будет готов через 20 минут.Один из моих любимых рецептов быстрой пасты!

9. БЫСТРАЯ ЧЕСНОЧНАЯ ГРИБНАЯ ПАСТА

Запах чеснока и сильно ароматный соус, исходящий из грибов, выводят ваши основные спагетти на новый уровень. Если вам нравятся большие смелые ароматы, готовые за 15 минут, этот для вас.

10. ПАСТА ОРЕХОВЫЙ СОУС

Все, что вам нужно сделать в этом быстром рецепте пасты, — это смешать грецкие орехи с небольшим количеством оливкового масла, пармезана, чеснока и ломтика хлеба, пропитанного молоком.Это так просто, и вы будете поражены, как этот сливочно-ароматный соус покроет вашу пасту!

11. САЛАТ С ЛИМОНАМИ И ТУНЦОМ

Забудьте о безвкусной пасте с консервированным тунцом, этот быстрый рецепт меняет правила игры. Освежающий сок и цедра, смешанные с оливковым маслом и чесноком, делают этот салат из пасты с тунцом настолько вкусным и вкусным, что вы не можете насытиться им.

12. СОЛНЕЧНАЯ ПЕСТО ТОМАТНАЯ ПАСТА

Это супербыстрый рецепт из пасты, сливочной рикотты и вяленых на солнце помидоров с сильным ароматом.Это брак, заключенный на небесах, такой легкий и такой восхитительный.

13. СПАГЕТТИ АЛЛА ПУТТАНЕСКА

Это вкусная миска пасты, в которой анчоусы, каперсы и оливки придают удивительный огненный вкус. Еще один быстрый и бюджетный рецепт пасты, готовый за 15 минут.

Я люблю макароны, и я вырос, что ем макароны почти каждый день. Да, я приехал из Италии, и у меня самая типичная итальянская мама, которую вы только можете себе представить, поэтому макароны были любимым продуктом питания.
ЗДОРОВЫЕ ЛИ ПАСТА?

ДА.Паста — не только дешевый продукт питания в шкафу, но и может быть частью здорового питания, если употреблять ее в умеренных количествах.
Plus, если вы перейдете на цельнозерновые макароны , вы получите больше натуральной клетчатки и микроэлементов, чем белые макароны.
Клетчатка — важная часть вашего рациона, она помогает контролировать уровень сахара в крови и снижает аппетит.

КАКАЯ ПАСТА ЛУЧШАЯ?

Выбирая макароны, внимательно посмотрите на этикетку и выберите макарон из манной крупы из твердых сортов пшеницы, , возможно, изготовленных с использованием латунных или бронзовых штампов.Излишне говорить, что готовьте его до al dente!

Макаронные изделия высшего качества немного дороже обычных макаронных изделий, но они эластичны, имеют более прочную текстуру и прекрасно удерживают соусы. Да, бренды имеют значение, и даже если у вас ограниченный бюджет или у вас мало времени, вы заслуживаете вкусную тарелку пасты, наполненную ароматом!

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ МАКАРОНОВ?

Вот еще рецептов вкусных макарон, очень простых и готовых менее чем за 30 минут:

Эти быстрые рецепты пасты — спасение в конце дня, когда вы решите, что паста на ужин!
Если вы приготовите один из этих рецептов, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените или отметьте фото #theclevermeal в Instagram.
Я хотел бы получить известие от вас!

10+ БЫСТРЫХ РЕЦЕПТОВ МАКАРОН

Здесь вы найдете более 10 вкусных рецептов быстрой пасты, готовых за 15 минут. Они очень простые, но вкусные и полны вкуса. В основном они вегетарианские, готовые в кратчайшие сроки и абсолютно недорогие. Готовый?

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Курс: макароны

Кухня: итальянская

Ключевое слово: Рецепты быстрых макарон

Автор: Катя

Ингредиенты
ПАСТА (обычные или цельнозерновые макароны)
  • спагетти, лингвини, букатини, пенне, фузилли…
ОВОЩИ
  • Помидоры, горох, картофель
    , грибы, шпинат, лимон, базилик… ОСНОВА:
    • Оливковое масло, чеснок, лук, хлопья чили, черный перец и соль
    ПАРМЕЗАН, РИКОТТА И СЛИВОЧНЫЙ СЫР
    Инструкции

Изображения Макароны | Бесплатные векторы, стоковые фото и PSD

Сортировать по

Популярное Недавнее

Категории

Все Векторы Фотографии PSD Иконки

Лицензия

Все Бесплатно Premium

Отобразить настройки Цвет Ориентация

Все Пейзаж Портрет Квадрат Панорама

Стиль

Применимо только к векторам.

Все Акварель Мультфильм Геометрический Градиент Изометрический 3D Нарисованный от руки Flat

Изм. онлайн Фильтровать по ресурсам, которые можно редактировать онлайн в Wepik и Storyset

См. изменяемые ресурсы

Люди

Применимо только к фотографиям

Все Исключить Включить Число людей
Возраст Младенцы Дети Подростки Молодежь Взрослые Пожилые Старики Пол Мужчины Женщины Этническая принадлежность Южная Азия Ближний Восток Восточная Азия Чернокожие Латиноамериканцы Индусы Белые Freepik’s Choice

Смотрите качественные ресурсы, которые наша команда отбирает ежедневно.

Просмотрите избранные

Дата публикации

ЛюбойПоследние 3 месяцаПоследние 6 месяцевПоследний год

Самые популярные сорта макарон с фото: на заметку

Ранее мы с вами делились рецептами вкусных домашних пельменей, изумительного тертого пирога с вареньем, рецептом полезных спринг-роллов и многих других блюд. Сегодня же вашему вниманию предлагаем больше узнать о макаронах. Все про сорта макарон читайте далее.

Такой простой продукт и, на первый взгляд, можно подумать: чего мы о нем не знаем. Но все же, если задуматься, знаете ли вы, какие разновидности данного мучного изделия и как их правильно подавать. Пожалуй, в одной статье нельзя рассказать о всех видах пасты, но давайте постараемся узнать хотя бы о небольшой их части.

1. Маникотти. Рифленые крупные трубочки, которые идеально подходят для фаршировки. Как правило, в качестве начинки используется мясо, овощи или морепродукты.

2. Букатини. Макаронные изделия, напоминающие спагетти, но на самом деле — это длинные трубочки с пустотой внутри. Чаще всего подаются с разными соусами, овощами и даже консервами.

3. Тальятелле. По виду напоминают плоские ленточки. Являются отличным гарниром к сосискам и разному виду мяса.

4. Равиоли. Макароны квадратной формы, напоминающие пельмешки. Могут фаршироваться любым предпочитаемым продуктом.

5. Джемелли. Изделия в виде спиралек, отлично сочетаются с овощами и соусом песто.

6. Фарфалле. Дословный перевод с итальянского — «бабочки». Красивые макаронные изделия имеют четкую форму бабочки и украсят любое блюдо. В зависимости от сорта также можно найти макароны разного цвета.

7. Фьори. Вид прессованной пасты, которая напоминает цветок. Ее часто подают с салатами и разными соусами, в основе которых находятся томаты.

8. Каннеллони. Паста, которая по своему виду напоминает цилиндр. Обычно подается с запеченной начинкой и несколькими видами соусов.

9. Конкилье. По форме напоминают обычные ракушки, а особой популярностью пользуются в Британии. Паста может быть разных цветовых оттенков, так как ее часто красят пищевыми красителями.

10. Вермишель. Самый известный нам вид макарон, а в дословном переводе звучит, как «маленькие червячки».

Также достаточно часто на прилавках магазинов можно встретить следующие виды макаронных изделий: радиатори – короткие макароны необычной формы, которые способствуют отличному распределению соуса по всей поверхности и используются для приготовления запеканки; пичи – длинная паста, напоминающая спагетти, но при этом гораздо толще; каватаппи – трубочки в виде спиралек и напоминают скрученные макароны; тортеллини – макаронные изделия кольцеобразной формы, которые подаются с начинкой внутри.

Как видите, макароны просто поражают своим разнообразием, поэтому непременно попробуйте как можно больше видов и побалуйте вкусными блюдами свою семью.

Также вам будет интересно узнать классический рецепт лазаньи, которая станет изюминкой вашего ужина.

Фото: открытые источники в Сети

Вам также понравится

классические, простые и самые оригинальные » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Секреты и возможности пасты можно бесконечно открывать заново. Паста удивительно разнообразна – ее можно фаршировать, добавлять в салаты и делать сытные запеканки. Я большой почитатель итальянской кухни, и надеюсь моя подборка рецептов пасты пригодится и вам.

Тут вы найдете необычные, яркие и простые рецепты пасты. Сначала идут самые базовые, потом рецепты на каждый день – сытные и быстрые, затем топ-5 – нестареющая классика. И дальше самое интересное – необычные и вкусные пасторецепты, которые были отобраны мною в течение 13 лет. Если понравилось блюдо и состав ингредиентов – переходите по ссылке для полного описания процесса приготовления.

Как сварить макароны

Главное – большая кастрюля, чтобы макароны не слиплись. На 100 г сухих макаронных изделий берут 1 литр воды и 10 г соли. Доведите воду до кипения, посолите. Если хотите получить пасту аль денте, то варите столько, сколько указано на упаковке. Если любите чуть более мягкие макароны, поварите еще минуту-другую, пробуя на вкус. В кастрюлю при варке иногда добавляют оливковое масло. Откиньте макароны на дуршлаг, чтобы стекла вода. Заправьте сливочным или оливковым маслом.

3 простых рецепта

1. Макароны с яйцом

Этот рецепт часто выручает на завтрак. Справится с ним даже ребенок, подойдут макароны любой формы. Отварите их в большом количестве воды, выложите на сковородку со сливочным маслом, разбейте пару яиц, добавьте любимые специи. Помешивайте при обжаривании. Буквально две-три минуты, и блюдо готово.

Ингредиенты на 1 порцию:

  • макаронные изделия 100 г
  • куриное яйцо 1 шт.
  • сливочное масло 25 г
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец щепотка
  • смесь итальянских трав 0,25 ч. л.
  • вода 1 л
  • растительное масло 1 ч. л.

Пошаговый рецепт: паста с яйцом

2. С колбасой и сыром

Это такой “ужин холостяка”. Чтобы внести некоторую изысканность, я кладу два вида колбасы – вареную и полукопченую, добавляю специи – итальянские травы и томатную пасту. На 200 г сухих макаронных изделий беру по 100 г колбасы каждого вида.

Ингредиенты на 2 порции:

  • макароны твердых сортов – 200 г
  • колбаса вареная – 50 г
  • колбаса полукопченая или копченая – 50 г
  • сыр твердый – 50 г
  • масло сливочное – 30 г
  • соус томатный – 2 ст. л.
  • вода или бульон – 50 мл
  • сольпо – вкусу
  • перец черный свежемолотый – по вкусу
  • итальянские травы – 0,25 ч. л.
  • укроп – несколько веточек

Пошаговый рецепт: макароны с сыром и колбасой

3. Макароны с сыром

Как говорит итальянская бабушка моей подруги: “Если хотите, чтобы в доме всегда было вкусно, сытно и мирно – держите в холодильнике пакетик тертого пармезана. Этот сыр отлично хранится, и выручает очень часто. Для этого блюда я обычно беру лингвине (тоненькие приплюснутые ленточки), они очень нежные и лучше всего сочетаются с сыром и белыми соусами. Можно взять тальятелле – это ленточки чуть пошире. Да, даже в таком простом блюде есть свои фишки! Подробности читайте в пошаговой рецепте по ссылке под фото.

Ингредиенты на 2 порции

  • макаронные изделия – 200 г
  • сыр – 100 г
  • масло сливочное – 20 г

Пошаговый рецепт: паста с сыром

Топ-5 быстрых рецептов

Сейчас я расскажу свои дежурные рецепты с разными видами пасты. Если нужно быстро приготовить сытный обед или ужин, а времени совсем в обрез, берите на вооружение мою подборку.

1. Теплый салат с фарфалле, ветчиной и овощами

Начну подборку с безусловного хита моей семейной кухни – теплого салата с макаронами-бабочками. Когда дети его берут с собой в школу, друзья очень радуются и угощаются, потому что очень похоже на пиццу) Те, кто был в Италии, говорят, что это блюдо пахнет итальянским рестораном. Короче говоря, можно за 15 минут сделать классный ужин, да еще и детям с собой дать в школу.

Ингредиенты на 4 порции:

  • ветчина – 300г
  • твердый сыр (лучше всего пармезан) – 200г
  • макароны-бабочки – 350 г
  • помидорки черри – 200 г
  • болгарский перец – 1 шт.
  • кукуруза – 1 банка
  • петрушка – 1 пучок
  • чеснок – 2 зубчика
  • оливковое масло – 50 мл
  • розмарин – 2 чайных ложки
  • соль

Пошаговый рецепт: салат с фарфалле

2. Паста с тунцом

Тут тоже все быстро, потому что исходники – готовые продукты, то есть консервированный тунец и помидоры в собственном соке. Главное – берите хорошие качественные консервы.

Ингредиенты на 4 порции:

  • спагетти из твердых сортов пшеницы 250 г
  • консервированный тунец в масле 160 г
  • лук репчатый 1 головка
  • чеснок 3 зубчика
  • помидоры (консервированные в собственном соку или свежие) 4-5 шт.
  • консервированные зеленые оливки 80 г
  • острый красный перец 1 шт.
  • томатный соус или кетчуп 1 ст. л.
  • оливковое масло 3 ст. л.
  • соль 1 ст. л.
  • смесь перцев по вкусу
  • итальянские травы 1 ч. л.
  • свежая зелень (базилик или петрушка) маленький пучок

Пошаговый рецепт: паста с консервированным тунцом

3. “Принц Альберт” с фузилле, фасолью, беконом и маринованными огурчиками

Фузилле – это паста в виде спиралек (см фото). Их часто используют для салатов. Конкретно этот салат – тоже один из моих фаворитов. Он очень быстрый и сытный, за что любим и часто прибегаем к нему. Это спасение, скажу я вам (при условии, что у вас нет предубеждения насчет майонеза. Рецепт привезли из Европы, там его давали детям в “пионерском” лагере пару раз в неделю.

У меня дома всегда есть запас ингредиентов для этого салата. На случай непредвиденных гостей или же задержек на работе. Дети и сами могут быстренько отварить фузилле, накрошить бекон и вывалить банку фасоли.

Ингредиенты на 6-8 порций:

  • фасоль красная – 1 банка
  • фасоль белая – 1 банка
  • кукуруза – 1 банка
  • макароны фузилле – 150 г
  • маринованные огурцы – 250 г
  • ветчина, шейка или бекон – 300 г
  • майонез – 4-6 ст. л.

Пошаговый рецепт: салат Принц Альберт

4. По-флотски с куриной печенью

Ингредиенты на 4 порции:

  • куриная печень 300 г
  • макаронные изделия (пене, фарфалле, фузилли) 200 г
  • репчатая луковица 1 крупная головка
  • подсолнечное или оливковое масло 3 ст. л.
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец щепотка
  • свежая петрушка несколько веточек

Пошаговый рецепт: паста с куриной печенью

5. Быстрая лазанья

С классической лазаньей возни много. Давайте упростим это блюдо, при этом оно нисколько не потеряет во вкусе. Мои домашние очень уважают, часто просят приготовить.

Ингредиенты на 4 порции:

  • макаронные изделия – 500 г
  • фарш – 500 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • томатная паста – 3 ст. л.
  • сыр твердый – 200 г
  • молоко – 400 г
  • масло сливочное – 50 г
  • мука – 3 ст. л.
  • мускатный орех – 0,5 ч. л.
  • соль – 1 ч. л.

Пошаговый рецепт: Быстрая лазанья

5 классических рецептов

1. Паста карбонара

Как известно, в пасту карбонара идут сырые куриные яйца. Я адаптировал рецепт к российским реалиям – сырые яйца есть крайне небезопасно, поэтому предлагаю запекать пасту в духовке. Полный рецепт вы можете прочитать по ссылке ниже.

Пошаговый рецепт: паста карбонара

Есть еще один отличный способ приготовления пасты карбонара с перепелиными яйцами, что совершенно безопасно и смотрится еще более эстетично.

Ингредиенты для карбонары с перепелиными яйцами на 4 порции:

  • спагетти – 400 г
  • перепелиные яйца – 12 шт.
  • свежий бекон – 500 г
  • пармезан – 60 г
  • сливки – 350 мл
  • подсолнечное масло – 2 ст.л.
  • соль, черный перец – по вкусу

2. Спагетти болоньезе

Ингредиенты на 6 порций:

  • говяжий фарш – 1,2 кг
  • полутвердый сыр – 200 г
  • морковь среднего размера – 2 шт.
  • луковица – 1 шт.
  • банка помидоров в собственном соке – 450 мл
  • Сушеный тимьян – 0,5 ч.л.
  • сливочное масло – 40 г
  • оливковое масло – 3 ст. л.
  • соль – по вкусу
  • черный молотый перец – по вкусу
  • спагетти – 500 г

Пошаговый рецепт: спагетти болоньезе с говяжьим фаршем

3. Спагетти маринара

По сути маринара – это томатный соус, который идет и для смазывания основы пиццы, и для макарон, и для митболлов (фрикаделек)

Ингредиенты на 4 порции:

  • макароны спагетти – 400 г
  • банка томатов в собственном соку – 720 мл
  • чеснок – 3 небольших зубчика
  • оливковое (растительное) масло – 4 ст. л.
  • базилик – пучок или 1 ч.л. сухого
  • свежая петрушка или кинза – небольшой пучок
  • орегано – 1 ч.л.
  • красный молотый перец – 0,5 ч.л.
  • сахар – 1 ч.л.
  • лимон – 0,5 шт.
  • вино – 50-70 г (по желанию)

Пошаговый рецепт: соус маринара

4. Паста Альфредо с курицей

Феттучини Альфредо – один из самых простых и вместе с тем изысканных рецептов пасты. Кремовая консистенция соуса пропитывает нежные феттучине и куриную грудку – сочно, нежно и так по-итальянски вкусно! В классическом варианте курицы нет (просто пропустите этот шаг). Но поскольку мы любим, чтобы и горячее и гарнир за раз – я всегда делаю именно этот вариант блюда.

Ингредиенты на 4 порции:

  • паста феттучине – 300 г
  • сливки 20% – 200 мл
  • сливочное масло – 50 г
  • пармезан – 100 г
  • чеснок – 2 зубчика
  • петрушка – несколько веточек
  • соль – по вкусу
  • перец – по вкусу
  • куриная грудка – 2 шт.

Рецепт приготовления: Альфредо

5. Лазанья

Ингредиенты на 4 порции:

  • 10-12 листов пасты (по 2 листа на слой)
  • 500 гр. фарша
  • соус Бешамель (из 500 мл. молока)
  • 300-400 гр. помидоров в собственном соке или домашнего кетчупа
  • головка лука (около 100 гр.)
  • 400-500 гр. сыра (в идеале Пармезан)
  • растительное масло для жарки лука
  • сливочное масло чтобы смазать форму для выпечки
  • соль
  • перец, специи по вкусу

Пошаговый рецепт: лазанья

5 вегетарианских рецептов пасты

1. С капустой и вешенками

Очень необычный и рецепт: капуста, тмин и вёшенки гармонично сочетаются и дополняют друг друга, к тому же грибы делают блюдо сытным. Если вы по каким-то причинам не едите животные белки, то у этого рецепта есть все шансы войти в ваш рацион.

Ингредиенты на 6 порций:

  • фигурные макаронные изделия (фузилли, рожки, перья) – 300 г
  • свежие вешенки – 300 г
  • капуста белокочанная – 500 г
  • лук белый репчатый – 3 средние головки
  • чеснок – 4 зубчика
  • очищенное растительное масло (оливковое, подсолнечное) – 6 ст. л.
  • семена тмина – 1 ч. л.
  • соль – по вкусу
  • свежемолотый черный перец – 0,5 ч. л.
  • смесь приправ «Итальянские травы» – 0,5 ч. л.
  • фильтрованная вода – 3 л
  • свежая петрушка – несколько веточек

Пошаговый рецепт: макароны с капустой

2. Со шпинатом

Ингредиенты на 2 порции:

  • спагетти – 150 г
  • оливковое масло – 30 г
  • чеснок – 2 зубчика
  • замороженный зеленый горошек – 100 г
  • свежий шпинат – небольшой пучок
  • зеленый базилик – 1 веточка
  • соль – по вкусу
  • черный молотый перец – 0,25 ч. л.

За основу можно взять этот рецепт спагетти со шпинатом, заменив сливочное масло на растительное и добавив зеленый горошек.

3. С соусом песто

Это один из дежурных рецептов – выручает, когда нужно быстро приготовить ужин. Всегда держу в холодильнике баночку соуса песто. Варю любые макароны, добавляю песто – и все довольны. Если готового соуса песто нет, то его легко можно приготовить самостоятельно.

Ингредиенты на 5 порций:

  • итальянские макароны (паста) – 1/2 пачки
  • оливковое масло – 5 ст. л.
  • свежий базилик – небольшой пучок
  • кедровые орехи – 30 г
  • чеснок – 3 зубчика
  • соль – по вкусу
  • помидоры как аккомпанемент

Пошаговый рецепт: макароны с соусом песто

4. С томатами

Легкий непафосный семейный ужин по мотивам итальянской кухни. Это очень простой рецепт и летом я готовлю по нему особенно часто – ведь нет ничего лучше вкуса летних грунтовых помидоров.

  • спагетти – 400
  • крупные помидоры – 2 шт.
  • чеснок – 3-4 зуб.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • зелень – 1/2 пуч.
  • растительное масло – 40 мл
  • соль, перец – по вкусу

Пошаговый рецепт: спагетти с помидорами

5. C баклажанами и грибами

Сытное и очень красивое блюдо без мяса. Баклажаны, грибы, чеснок и итальянские специи прекрасно сочетаются и получается весьма изысканно.

Ингредиенты на 4 порции:

  • итальянская паста – 300 г
  • баклажаны – 2 шт.
  • шампиньоны свежие – 300 г
  • лук репчатый – 1 головка
  • чеснок – 1 зубчик
  • растительное масло – 3 ст. л.
  • специи “Итальянские травы” – 1 ч. л.
  • соль – по вкусу

Пошаговый рецепт: веганская паста с баклажанами

Самые интересные рецепты пасты

Наконец-то добрались к самому интересному разделу. Вот где полет кулинарной фантазии и настоящее творчество.

1. Cпагетти с чернилами каракатицы и анчоусами

Это блюдо я готовлю ,когда хочу кого-то особенно удивить и порадовать , а времени на приготовление чего-то сложного нет совсем. Блюдо эффектное, необычное и быстрое – на его приготовление уходит обычно около 15 минут.

Ингредиенты на 3 порции:

  • черные макароны с чернилами каракатицы – 200 г
  • анчоусы консервированные – 100 г
  • вяленые помидоры – 100 г
  • чеснок – 4 зубчика
  • острый перец чили – 1/3 стручка
  • растительное масло рафинированное – 50 г
  • соль – 1 ч. л.
  • твердый сыр – 80 г
  • голубой сыр (по желанию) – 50 г

Пошаговый рецепт: черные спагетти с анчоусами

2. Каннеллони с фаршем

По содержанию похоже на лазанью, только в другой, более интересной форме.

Ингредиенты на 4 порции:

  • каннеллони – 250 г
  • сыр – 300 г
  • фарш любой – 500 г
  • лук репчатый – 2 шт.
  • чеснок – 3 зубчика
  • томаты в собственном соку – 250
  • соль – по вкусу
  • перец молотый – по вкусу
  • орегано или майоран – по вкусу
  • растительное масло
  • сливочное масло – 60-70 г
  • мука – 50 г
  • молоко – 0,8-1 л
  • мускатный орех молотый – по вкусу

Пошаговый рецепт: каннеллони с мясом под сыром

3. С квашеной капустой

Сумасшедшее сочетание вкусов в этом блюде. Карамелизированный лук отвечает за сладкую нотку, квашеная купуста тушеная в сливках – за “кремовость” и кислинку. Этот рецепт – настоящая находка для гурмана.

Ингредиенты на 6 порций:

  • макаронные изделия – 300 г
  • квашеная капуста – 300 г
  • сливки жирностью 15% – 200 мл
  • репчатый лук – 5 шт.
  • твердый сыр – 30 г
  • сливочное масло – 30 г
  • подсолнечное масло – 75 мл
  • соль – по вкусу
  • сахар – 1 ч. л.
  • черный молотый перец – 0,5 ч. л.
  • мускатный орех – 0,5 ч. л.
  • петрушка – несколько веточек
  • зеленый лук – небольшой пучок

Пошаговый рецепт: макароны с квашеной капустой и карамелизированным луком

4. Сливочная паста с креветками

Обычно для упрощения процесса я беру готовый морской коктейль – там уже почищенные креветки, осьминожки, мидии – все нарядно и никаких заморочек с чисткой креветок нет. Конечно, вкуснее будет из невареных охлажденных морепродуктов, но давайте будем реалистами – времени у нас, как правило, в обрез и поэтому мы любим упрощать. В данном случае – почти без ущерба качеству и вкусу блюда.

Ингредиенты на 4 порции:

  • паста (спагетти, лингвини или другие макаронные изделия) – 400 г
  • креветки (морской коктейль или другие морепродукты) – 500 г
  • сливки жирностью 25-30% – 300 мл
  • чеснок – 2 больших зубчика
  • белый репчатый лук или лук шалот – 2 шт.
  • оливковое масло холодного отжима – 3 ст. л.
  • мелкая морская соль – 1 ч. л.
  • мускатный орех молотый – 0,5 ч. л.
  • сухой базилик – 0,5 ч. л.
  • черный молотый перец – 1 щепотка
  • свежая петрушка – несколько веточек

Пошаговый рецепт: паста с морепродуктами в сливочном соусе

5. Сливочная паста с лососем

По сути рецепт аналогичен предыдущему, разница лишь в том, что нужно добавлять не креветки , а лосось – также 500 г. Рыбу нужно порезать кубиками и обжарить на растительном масле 5-7 минут. Далее – все как в предыдущем рецепте – кусочки рыбы немного потушим в сливочном соусе и смешаем с макаронами.

6. Спагетти с чернилами каракатицы и лососем

Этот рецепт я скорее привожу как идею необычного ужина – черные макароны эффектно контрастируют с розовыми кусочками лосося. Сливки мы в этом рецепте не используем, а просто отвариваем рыбу в подсоленной воде, затем разделяем на кусочки и выкладываем к спагетти со сливочным маслом. Присыпаем сыром.

7. Гратен из макарон

Ингредиенты на 6 порций:

  • макароны типа рожки – 600 г
  • тертый сыр типа грюйер – 140 г
  • панировочные сухари – 90 г
  • молоко – 1 л
  • сливочное масло – 70 г
  • сливки – 300 мл
  • соль – по вкусу
  • свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт: гратен из макарон

8. Паста с курицей на сковороде

Ингредиенты на 5 порций:

  • куриное филе – 500 г
  • макароны бантики – 350 г
  • мало сливочное – 30 г
  • масло растительное – 30 г
  • мед – 3 ст. л.
  • соевый соус – 4 ст. л.
  • сок лимона – 2 ст. л.
  • соль – по вкусу

Пошаговый рецепт: паста с куриным филе

9. Запеканка из макарон с плавленым сыром и ветчиной

Ингредиенты для запеканки из макарон с ветчиной

  • 500 г макарон (спиральки фузилли или мелкие рожки)
  • 12 порционных пластов плавленного сыра для сэндвичей
  • 200 г ветчины
  • 400 мл сливок
  • соль и перец – по вкусу

Пошаговый рецепт: запеканка из макарон с плавленым сыром и ветчиной

10. Паста фузилле с жареным перцем и сыром фета

Ингредиенты на 6 порций:

  • паста фузилле – 600 г
  • 2 зеленых сладких перца
  • 2 красных сладких перца
  • 2 желтых сладких перца
  • 450 г сыра фета
  • 2 зубчика чеснока
  • 20 листочков базилика
  • 3 ст. л. бальзамического уксуса
  • 100 мл оливкового масла
  • соль и черный молотый перец – по вкусу

Пошаговый рецепт: паста с перцем и фетой

11. Ракушки, фаршированные рикоттой в томатном соусе

Ракушки идеальны для фарширования. Если трубочки каннеллони начинять сложновато, то с ракушками все гораздо проще.

Ингредиенты на 6 порций:

  • макароны крупные ракушки (конкильони) – 600 г
  • сыр рикотта или фарш – 800 г
  • тертый пармезан – 120 г
  • большая белая луковица – 1 шт.
  • лук-шалот – 2 головки
  • зубчик чеснока – 1 шт.
  • пучок петрушки – 1 шт.
  • пучок зеленого лука – 1 шт.
  • томаты в собственном соке – 600 мл

Пошаговый рецепт: Конкильони

12. Паста с говядиной и стручковой фасолью на китайский манер

Острая пикантная говядина, грибы вешенки и фасоль – и все это в соусе терияки! Говядину для этого блюда мы предварительно замаринуем и будем жарить совсем недолго на сильном огне – как это делают китайцы.

Ингредиенты на 6 порций:

  • спагетти – 500 г
  • мякоть говядины (ромштекс) – 600 г
  • вешенки свежие – 200 г
  • зеленая стручковая фасоль – 300 г
  • чеснок – 3 зубчика
  • мелко нарезанный острый красный перец – 1 ч. л.
  • молотый острый красный перец – 1 ч. л.
  • соус терияки – 100 мл
  • подсолнечное масло – 3 ст. л.
  • соль и черный перец – по вкусу

Пошаговый рецепт: паста с говядиной терияки

13. Спагетти с сардинами

Это традиционное неаполитанское блюдо. Гениальное сочетание вкуса сардин и домашнего песто из кедровых орешков и свежего базилики. Один нюанс – сардины нужно брать европейского производства.

Ингредиенты на 6 порций:

  • паста – 500 г
  • сардины в оливковом масле – 200 г
  • чеснок – 1 головка
  • базилик свежий – небольшой пучок
  • кедровые орехи – 50 г
  • оливковое масло – 100 мл
  • соль – по вкусу
  • черный молотый перец – по вкусу

Пошаговый рецепт: паста с сардинами и домашним песто

14. Пастазотто из орзо

Есть такая интересная паста, по форме напоминающая крупный рис. Один раз я по ошибке даже купил такую в магазине, потому что все надписи на этикетке были на греческом. Потом стал думать, что же из нее приготовить и нашел в одной кулинарной книге вот такой простой рецепт изысканного и необычного блюда – ризотто из пасты, а точнее пастазотто!

Ингредиенты на 4 порции:

  • паста орзо или пунталетте – 400 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • пармезан – 80 г
  • куриный бульон – 900 мл
  • сливочное масло – 40 г
  • оливковое масло – 2 ст. л.
  • соль – по вкусу
  • молотый черный перец – по вкусу
  • белое вино – 100 мл

Пошаговый рецепт: пастазотто

15. Лингвине с курицей и чесноком

Нежнейшие лингвине с домашним соусом песто из рукколы, лепестками обжаренного чеснока и филе курицы – блюдо из итальянской поваренной книги как оно есть.

Ингредиенты на 6 порций:

  • паста лингвине – 500 г
  • куриные грудки – 10 шт.
  • руккола – 100 г
  • кедровые орешки – 20 г
  • тертый пармезан – 30 г
  • чеснок – 10 зубчиков
  • оливковое масло – 150 мл
  • соль, перец – по вкусу

Пошаговый рецепт: лингвине с курицей и чесночными лепестками

Фетучини с лисичками в сметане

Ингредиенты на 2 порции:

  • паста феттучине – 200 г
  • свежие или замороженные лисички – 300 г
  • сливочное масло – 30 г
  • растительное масло без запаха – 2 ст. л.
  • лук репчатый – 1 головка
  • сметана – 200 мл
  • соль, перец – по вкусу

Пошаговый рецепт: феттучине с лисичками

новости, диетологи, макароны, ожирение, лишний вес, здоровье, диеты и кулинария

Забота о стройной фигуре часто мешает есть макароны. 

Вопреки распространенному мнению, они довольно низкокалорийны, а количество жира в них небольшое (0,5–1,0%). Качественное и правильное приготовление макарон позволит наслаждаться здоровьем и стройной фигурой.

1. Польза макаронных изделий

Макаронные изделия, как и крупяные продукты, должны быть неотъемлемой частью повседневного рациона человека. Они находятся на вершине пищевой пирамиды рядом с рисом и хлебом с точки зрения потребности организма в них. Макароны являются источником сложных углеводов, включая крахмал, из которых постепенно и регулярно выделяется глюкоза. Это обеспечивает длительный источник энергии и чувство сытости. Однако все ли виды этого лакомства одинаково полезны, вкусны и «легки»?

2. Дурум

Дурум — это сорт твердой пшеницы с немного более крупным зерном, который не выращивают в России по климатическим причинам. Однако его хватает в странах Средиземного моря, Аргентине и США. Из этой пшеницы делают муку грубого помола — манную крупу, которая в сочетании с водой дает правильный продукт, который называют пастой. Для него характерен интенсивный желтый цвет.

Фото: Pixabay

Благодаря высокому качеству глютена, дурум можно производить без использования куриного белка. Однако в нем много белка (около 12,2 г/100 г), для переваривания которого организм черпает энергию из жировой ткани. Он содержит много клетчатки, улучшающей пищеварительные процессы, а также витамины (B, PP, E, фолиевая кислота) и минералы.

Кальций особенно эффективен в борьбе с лишним весом, потому что он не предотвращает накопление жира, а вместо этого сжигает его. Дурум богат фосфором, железом, медью, цинком, марганцем и калием. Он отличается от традиционной пшеницы содержанием лютеина, регулирующего зрительные процессы. Эта паста не склеивается и гораздо вкуснее. Рекомендуется людям, соблюдающим диету (быстрое чувство сытости), спортсменам (длительный источник энергии) и диабетикам. Он имеет более низкий гликемический индекс и немного повышает уровень глюкозы в крови.

3. Из целого зерна — для здоровья

Здоровая пища — самая близкая к природе пища, она делается как можно меньше переработанной и модифицированной. Эти факторы, несомненно, принимаются во внимание при производстве макаронных изделий из непросеянной муки, которые изготавливаются из темной муки грубого помола.

Помимо зерна пшеницы, измельчают ее зародыши, а также внешнюю шелуху, богатую витаминами и минералами и, прежде всего, пищевыми волокнами.

Таким образом, сохраняются все ингредиенты, необходимые для правильного функционирования организма, которые удаляются при традиционной переработке зерна в белую муку (используется для производства белых макаронных изделий, таким образом лишенных вышеупомянутых ингредиентов, необходимых для стройной фигуры). Диетологи рекомендуют этот сорт, а также макароны из гречневой и рисовой муки в качестве союзников в борьбе с лишним весом.

4. Правильное приготовление

В качестве полуфабриката макароны требуют надлежащей подготовки перед непосредственным употреблением. Время приготовления макарон зависит от сорта, обычно это 5-10 минут. Одного литра воды хватает на 100 г продукта. Ради здоровья и фигуры рекомендуется не варить их слишком долго, что, например, итальянцы прекрасно знают. Готовить нужно al dente (4-9 минут), чтобы макароны оставались полутвердыми, так они легче будут усваиваться.

К сожалению, большое количество людей в основном едят эти традиционные белые макароны, что еще хуже — они макароны переваривают и добавляют калорийные соусы и мясными добавки.

Для приготовления салата стоит после приготовления залить макароны холодной водой, это гарантирует их сыпучесть и так они не будут слипаться.

Хорошо приправить их небольшим количеством соли (которая, если ее использовать в избытке, удерживает воду в организме), но большей частью — желательно свежими травами, которые помогают пищеварению: базилик, тимьян, орегано, кориандр, розмарин, петрушка или шафран. Другие специи, которые идеально сочетаются с макаронами и вдобавок ускоряют метаболизм, — это черный перец, корица, чили и чеснок.

5. Вредны добавки, а не макароны

Не макароны, а то, что подается с ними на тарелке, отвечает за лишние килограммы. В основном это соусы. Для лучшего вкуса густые, тяжелые и калорийные, они бывают самые разные — мясные, сливочные или сырные. Некоторые даже поливают шкварками сало. 

Иногда бывает сложно найти макароны под толстым слоем высококалорийного сыра гауда или огромными кусками жареной свинины. В завершение блюда обычно используют грамотно подобранные добавки и готовят нежные йогуртовые или томатные соусы на основе зелени и оливок.

6. Легкая версия — спагетти

Спагетти прекрасно подходят для приготовления легких блюд и закусок. В сочетании с курицей, тунцом, сыром или овощами можно приготовить подходящий салат. Он обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами (углеводами, жирами и белками), а также витаминами и минералами, обеспечивая длительный источник энергии и хорошего настроения. 

Овощные супы, лапша с отварной капустой или макароны с фруктами (черника, малина) и йогуртом безопасны для фигуры, вкусны и ценны.

Интересным решением являются овощные запеканки, особенно брокколи и шпинат, или с баклажанами. Кроме того, спагетти не заставят поправиться, особенно если говяжий фарш и овощной соус приготовлены в соответствии с принципами здорового питания и эти добавки не доминируют в макаронах. 

Хорошим завершением блюда является бокал красного сухого вина, которое обогатит вкус красного мяса и томатных соусов, а также облегчит пищеварение. Не нужно много всего сочетать, чтобы создать праздник вкуса из порции макарон, которые, вопреки мифам, не полнят, но все же полезны.

Автор: Вероника Голасовская

6 видов макарон, которые в России готовят неправильно и невкусно

Знаете ли вы, что в Италии существует почти 60 видов пасты? И то, что мы в России называем макаронами, у них это всего лишь один вид пасты. Больше полусотни разновидностей — совсем не для красоты, а для более яркого проявления вкусовых качеств блюда. Ведь от формы и рифлений макаронных изделий зависит степень пропитки их различными соусами. Мы собрали 6 видов макарон, которые есть в России. Рассказываем, как правильно их приготовить.

Волосы ангела

Нет, это не марка шампуня! Так итальянцы прозвали свои самые тонкие спагетти. Их нужно варить не больше трех минут и подавать исключительно с легкими соусами и морепродуктами.

Букатини

Спагетти, напоминающие трубочки для сока. Потому что такие же толстые и полые внутри. Эту пасту едят с большой порцией соуса из свежих томатов, добавив щедрую горсть натертого сыра и бекона.

Кампанелле

Паста, по своей форме похожая на колокольчики. Если для них приготовить густой мясной или сырный соус да хорошенько перемешать в нем свежесваренные кампенелле (так, чтобы каждая макаронина пропиталась снаружи и внутри) — вы узнаете на вкус саму Италию!

Каватаппи

Так итальянцы называют наши макаронные спиральки. Их в Италии редко едят именно как пасту, а чаще добавляют в суп или делают с ними салаты. Кстати, как основу для салата в этой стране также используют привычные для нас бантики, а для итальянцев — бабочки.

Кавателли

Итальянские макароны, которые внешне напоминают микробулочки для хот-догов. Эту пасту делают вручную. Заправляют кавателли овощным рагу с сосисками, приправляя все это оливковым маслом, базиликом, петрушкой и жареными кусочками сала.

Фетучини, лингуине, паппарделле

В чем главное отличие эти трех видов итальянской пасты? В ширине полосок лапши. Лингуине — самые тонкие, ширина фетучини — от 5 до 8 миллиметров, а паппарделле — до 2-3 сантиметров. Итальянцы отменно готовят эти виды пасты с фирменным соусом: смешивают сливочное масло, тертый сыр и небольшое количество отвара от макарон. Ммм.. это же белиссимо!

Надеемся, новые факты о макаронах были вам полезны. Не забудьте применить их на своей кухне, чтобы получить вкусное блюдо и порадовать им себя и своих близких. А если хотите узнать историю создания пасты, то почитайте, откуда появился миф, что макароны привезли в Италию из Китая.

Псссс..!! У нас есть travel-чат, где мы обсуждаем путешествия 😎😎😎

https://t.me/+0Co-G9jVmd85ZmQ6

Поделись с друзьями:

Фотографии 149 различных видов сушеных макаронных изделий с указанием времени приготовления макаронных изделий

Фотографии более 149 различных видов сушеных макаронных изделий со ссылками на время приготовления каждого типа макарон.

Найдите название своей пасты
  • Макаронные изделия пряди и трубчатые

  • Макаронные изделия в трубочках и формах

  • Больше трубочек и форм для пасты

  • Формы пасты

  • Макаронные изделия из нитей и лент

  • Макаронные изделия с лентами

  • Формы и листы макаронных изделий

  • Амори ( горит любит )

  • Букатини ( лит. маленькая проколотая дырочка)

  • Casarecce ( лит. самодельный)

  • Каватаппи ( лит. штопоров)

  • Кодитос

  • Conchiglioni rigati ( лит. ребристые большие раковины)

  • Dischi volante ( лит. летающих тарелок)

  • Эличе ( лит. пропеллеров)

  • Эликоидали

  • Farfalle arcobaleno ( лит. радужных бантов)

  • Fettuccine all’uovo ( лит. ленточек)

  • Гарганелли ( лит. свитков)

  • Джильи ( лит. лилий)

  • Люмаш ( лит. улиток)

  • Lumaconi ( лит. больших улиток)

  • Маккерони

  • Paccheri rigati ( лит. ребристых шлепков)

  • Папарделле деревенский

  • Pappardelle al Funghi Porcini

  • Penne rigate ( лит. ребристых игл)

  • Риччоли ( лит. локонов)

  • Ruote ( лит. колеса) трехцветный

  • Скончильи

  • Звездочка ( лит. звездочек)

  • Такконелли

  • Гнезда тальятеллинов ( лит. маленьких надрезов)

  • Паровозик Томас Формы пасты

  • Триполин

  • Троттол ( лит. волчки)

  • Гнезда вермишели ( лит. червячков)

  • Зоо макароны

См. также

  • Рецепты пасты
  • Время приготовления пасты
  • Наш рецепт домашней пасты здесь
  • Приготовление пасты в термомиксе

Найдите рецепты, содержащие «Галерея видов пасты»

#pastarecipes #pasta #pastacookingtimes

20 видов пасты и способы их использования

Иллюстрации: iStock/PCH-Vector

Не все макаронные изделия одинаковы.Некоторым лучше подходят традиционные мясные соусы, в то время как другие предпочитают легкий соус с травами. Есть даже разные формы, размеры и ингредиенты, которые делают одни сорта более подходящими для одних блюд, чем другие. Вот краткое изложение самых популярных видов макарон и способов их использования на кухне:

1. Букатини

Вы можете заметить коробку букатини в продуктовом магазине и подумать, что это в основном то же самое, что и стандартная лапша спагетти. Но этот сорт толще и имеет отверстие, проходящее прямо через центр, что означает, что он отлично справляется с соусами при использовании в блюдах из макарон и супах с лапшой.

Рецепт: паста букатини с чесночно-масляным соусом

2. Каннеллони

По форме напоминающая трубку и достаточно большая, чтобы наполнить ее такими вкусными ингредиентами, как шпинат и рикотта, неудивительно, что каннеллони отлично подходят для запекания. Они достаточно сытные, чтобы справиться с ассортиментом аппетитных начинок, так что не стесняйтесь экспериментировать.

 Рецепт: Каннеллони со шпинатом и рикоттой

3. Каватаппи

Каватаппи — это полая лапша в форме спирали, которую некоторые люди считают двойным коленом, поскольку она выглядит как две макаронные макароны, сплавленные вместе.Как и следовало ожидать, обычные макароны с сыром отлично вращаются, потому что соус проникает внутрь и обволакивает поверхность.

Рецепт: паста Каватаппи со сливками

4. Диталини

В переводе с итальянского эта маленькая паста означает «маленькие наперстки», что является довольно точным представлением ее внешнего вида. Поскольку они такие маленькие, они хорошо подходят для супов, таких как говядина и ячмень или паста e fagioli. Вы также можете использовать их в холодном салате из макарон.

Рецепт: Паста и Фаджоли

Фото: Unsplash/Божин Караиванов

5. Фарфалле

Farfalle напоминает галстук-бабочку, что является еще одним названием, используемым для обозначения этого сорта. Вы можете использовать их практически с любым соусом, но многие советуют использовать соусы на основе сливок и томатов при приготовлении фарфалле. Если в вашем районе есть специализированный бакалейщик, вы даже сможете найти зеленые, белые и красные сорта, которые представляют итальянский флаг.

Рецепт: паста Фарфалле с обжаренными креветками

6.Феттучини

Известный тем, что его добавляют в феттучини альфредо, они выглядят как толстые плоские нити ленты. В отличие от некоторых других макарон в нашем списке, эта готовится из муки и яиц. Если вы заказываете это блюдо в ресторане, оно, скорее всего, будет свежим.

Рецепт: сливочная паста со шпинатом, вялеными томатами и креветками

7. Фузилли

Эта спиральная лапша — один из лучших вариантов пасты. Благодаря своей форме они имеют привычку исключительно хорошо держаться на макаронах и заправках.Подумайте об их использовании, если вы хотите приготовить салат из макарон (теплый или холодный) или блюдо из макарон, которое получается более тяжелым, чем обычно, на мясе или томатном соусе.

Рецепт: средиземноморский салат с макаронами

Фото: Unsplash/Max Nayman

8. Ньокки

По сути, итальянские клецки, клецки — это более тяжелая паста, которую часто готовят из муки, яиц, картофеля, сыра или кукурузной муки. Вы даже можете использовать сладкий картофель или кабачки, чтобы сделать свой собственный вариант дома. Ньокки — прекрасное дополнение к супу, но их также можно есть как отдельно, так и с оливковым маслом и морской солью, посыпав свежей зеленью.

Рецепт: ньокки из рикотты с грибами и шалфеем, обжаренным маслом

Подробнее: Множество рецептов пасты для национального месяца пасты

9. Лингвини

Длинный, узкий и плоский лингвини — популярный выбор, который обычно присутствует в меню ресторанов. На самом деле это переводится с итальянского как «маленькие языки», имея в виду его размер и форму. Вы можете использовать лингвини попеременно со спагетти, но эта небольшая дополнительная ширина подходит для более сытных соусов, которые могут подавить традиционные спагетти.

Рецепт: Лингвини с моллюсками и итальянской петрушкой

Фото: Unsplash/Аюш Шарма

10. Макароны

Все мы знаем, что макароны, также известные как макароны с локтями, являются лучшим выбором для макарон с сыром. Ведь дело в названии. Но знаете ли вы, что эта универсальная лапша хороша и в супах, и в салатах с пастой?

Рецепт: макароны со шпинатом и вялеными помидорами и сыром

11. Орекьетте

Orecchiette переводится с итальянского как «маленькие уши», и вы, наверное, понимаете, почему.Эта вогнутая лапша, имеющая форму купола, отлично справляется со сливочными соусами. Некоторые даже говорят, что их форма «убаюкивает» сопутствующий соус. Независимо от того, с каким соусом вы их используете, убедитесь, что вам это нравится, потому что каждый кусочек будет насыщен соусом.

Рецепт: орекьетте с колбасой и брокколи

12. Орзо

Из-за небольшого размера орзо часто ошибочно принимают за разновидность риса. Но эта короткая паста на самом деле сделана из белой или цельнозерновой муки и обычно используется в салатах орзо, а также для придания пикантности овощным супам.Он также является хорошим источником ниацина и тиамина, витаминов группы В, которые помогают преобразовывать пищу в энергию.

Рецепт: средиземноморский салат орзо

13. Паппарделле

Даже длиннее, чем феттучини, папарделле толстые, плоские и идеально сочетаются с богатыми и тяжелыми мясными соусами. Подумайте о том, чтобы сочетать долго кипящий соус Болоньезе с этой сытной лапшой, так как они могут выдержать практически любой соус или мясо, не ломаясь и не разрываясь.

Рецепт: Рагу из говядины в медленноварке с папарделле

Фото: Unsplash/CHUTTERSNAP

14. Пенне

Penne — еще одна паста, которую обычно можно найти в кухонных кладовых по всей стране. Эта полая лапша в форме трубки со скошенными концами идеально подходит для ловли и пропитывания вкусными соусами, такими как мясная маринара или густой сливочный соус. Переварить пенне очень легко, поэтому стремитесь к аль денте при варке пенне дома.

Рецепт: песто из шпината, рукколы и грецких орехов с пенне из цельнозерновой муки

15.Ригатони

Rigatoni похож на пенне по форме, но крупнее и не имеет угловатых концов. Этот также имеет трубчатую форму и одинаково хорошо справляется с более сытными соусами. Но не думайте, что это исключительно взаимозаменяемо с пенне. Ригатони также отлично подходит для запекания пасты, так как хорошо переносит высокие температуры.

Рецепт: Ригатони с томатным кремом

16. Ротель

Готовы ли вы к пасте, которая выделяется среди остальных? Ротель — это маленькая лапша, напоминающая колесо телеги, которую часто можно найти в детских супах и блюдах из макарон.Вы даже можете найти их, называемые колесами телеги, в продуктовых магазинах по всей территории Соединенных Штатов.

Рецепт: запеканка из макарон с колесом телеги

Фото: Unsplash/Божин Караиванов

17. Ротини

Штопор в форме тугих спиралей, ротини может цепляться за самые разные соусы. Вы можете использовать их в холодных салатах с макаронами или в качестве игривой альтернативы практически любому блюду из макарон на плите, которое вы жаждете. Вы также можете часто найти трехцветные или сезонные ротини в специализированных магазинах.

Рецепт: запеченный ротини из 5 ингредиентов

18. Тальятелле

В отличие от многих наиболее распространенных видов макарон, тальятелле представляет собой яичную лапшу. Он плоский, как феттучини, но часто готовится из теста для яичных макарон. Они традиционно используются в болоньезе или других мясных соусах, но они также хорошо сочетаются с блюдами из морепродуктов и овощей.

Рецепт: тальятелле со сливками и грибами

Фото: Unsplash/Immo Wegmann

19. Вермишель

Вермишель в переводе с итальянского означает «маленькие червячки».Хотя они выглядят удивительно похожими на лапшу спагетти, они больше похожи на пасту с волосами ангела и хорошо сочетаются с легкими соусами. Если вы находитесь в Соединенных Штатах, вы обнаружите, что вермишель тоньше, чем традиционные спагетти, но если вы заказываете блюдо из вермишели в Италии, вы, вероятно, обнаружите, что лапша толще.

Рецепт: жареная рисовая вермишель

20. Зити

Если вы когда-нибудь пекли зити, вы знаете, что эта лапша полая и круглая, без каких-либо выступов на поверхности.Его гладкая текстура делает его менее желательным для блюд из макарон на плите, чем многие другие разновидности лапши. Но это отличный выбор для запекания макарон и запеканок благодаря большому размеру и способности выдерживать высокие температуры.

Рецепт: запеченная зити

Наиболее распространенные в мире виды макаронных изделий Лапша и формы

Типы макаронных изделий

Угадайте, какие виды макарон самые популярные? Что ж, вам не нужно гадать, потому что вы можете продолжать читать, чтобы узнать, какие формы макарон наиболее распространены!

Популярные в мире виды пасты

Паста — любимая еда всех времен многих людей во всем мире.Он считается одним из основных источников энергии. Он также считается одним из самых вкусных продуктов, потребляемых людьми всех возрастов и полов.

Есть много видов, которые люди употребляют как по особым случаям, так и каждый день. Действительно, производится много разных видов из-за множества преимуществ, которые он дает потребителям. Среди этих преимуществ — устойчивая энергия, фолиевая кислота, низкий ГИ или гликемический индекс, сбалансированная диета, отсутствие холестерина и низкое содержание натрия.

Поскольку оно считается полезным и питательным, производители пасты изобрели разные варианты этого блюда.На этой странице представлены 10 лучших видов пасты, которые люди во всем мире обычно покупают и едят.

Самые популярные виды макаронных изделий

Какие макаронные изделия самые популярные?

Мы дадим вам более подробную информацию о каждом из них, но вот краткий список самых распространенных видов макарон в мире:

  1. Спагетти
  2. Феттучини
  3. Паста для волос ангела
  4. Макароны
  5. Фузилли
  6. Галстуки-бабочки
  7. Пенне
  8. Зити
  9. Лингвини
  10. Лазанья

Подробная информация о каждом из них, включая рекомендации по сочетанию соусов.Блюда из макарон требуют тщательного обдумывания формы лапши (макароны в форме трубочек, короткие макароны, макароны с бабочкой, нити макарон и т. д.) и сочетания соусов, поэтому продолжайте читать, чтобы узнать все детали, которые вам нужно знать.

#1: Спагетти

Спагетти, длинная тонкая лапша — самый распространенный из всех видов макарон. Это любимец многих, особенно детей. Действительно, это одно из наиболее часто приготовленных блюд в мире. Он также обычно доступен и часто используется в большинстве ресторанов и имеет длину несколько дюймов

.

Можно узнать, являются ли то, что он видит, спагетти, если они окрашены в желтый цвет и имеют длинные нити.Производители пасты также разработали вегетарианские макароны для спагетти, которые заботятся о своем здоровье. Лучшими соусами для этого типа пасты являются традиционный красный соус и фрикадельки или мясные соусы с кусочками. Овощные соусы тоже хорошо сочетаются. Красный соус также известен как классический соус, который любят дети.

Спагетти с мясом или томатным соусом, пожалуй, самое популярное блюдо из пасты всех времен! Его часто подают с чесночным хлебом, чтобы впитать лишний соус.

#2: Феттучини

Феттучини состоит из длинных нитей длиной несколько дюймов, но шире, чем спагетти.Это также тип пасты, который обычно доступен в большинстве ресторанов. Феттучини, который также является фаворитом всех времен, очень легко приготовить дома. Лучше всего сочетается с морепродуктами, курицей или соусом Альфредо

Тем не менее, Феттучини также вкусны в сочетании со сливочными соусами . А так как она сделана из длинных нитей, к этой пасте подойдут и тонкие соусы. Он легко пропитывается ароматами соуса. Также обязательно ознакомьтесь с этой статьей:

Феттучини против Лингвини.

MARCATO Atlas 150 Pasta Machine, сделано в Италии, включает в себя нож, рукоятку и инструкции, 150…
  • Оригинальная всемирно известная паста-машина Atlas 150 от Marcato раскатывает и нарезает тесто для макарон для традиционных…
  • Сделано в Италии из хромированной стали; Включает в себя машину для макаронных изделий, нож для пасты, рукоятку, зажим,…
  • Раскатывает листы теста шириной до 150 мм и толщиной 10 (от 0,6 до 4,8 мм) для…
  • Легко прикрепляет макароны приводной двигатель и любой из 12 приспособлений для резки макаронных изделий (продаются отдельно)
  • Называется Ferrari в мире машин для производства макаронных изделий в иллюстрациях Cook’s; протирать сухой щеткой или тряпкой;…

#3: Паста с волосами ангела

Паста Angel Hair также состоит из длинных подставок. Однако разница в том, что пряди очень тонкие и нежные. По сравнению со спагетти и феттучини, для этого требуется более короткое время приготовления, примерно от 3 до 5 минут.

Идеальными соусами для этого типа являются соусы на масляной основе, которые намного лучше, чем более тяжелые варианты. Некоторые находят его идеальным и с легкими томатами. Другие сочетают пасту Angel Hair с песто или соусом из морепродуктов.Мясные соусы слишком тяжелые для ангельских волос. Эти нити макарон довольно нежные.

#4: макароны с макаронами

Также в этом списке популярных видов макароны Elbow Macaroni. Это любимая основная еда многих семей дома. Внешний вид этого вида сильно отличается от первых трех упомянутых с длинными прядями. Эти макароны кажутся короткими и представляют собой трубочки С-образной формы. Время приготовления этого типа пасты составляет от 6 до 8 минут — имейте в виду, что это довольно маленькие макароны, и на их приготовление может потребоваться не так много времени, как на более крупные.

Домашние хозяйства и рестораны используют макароны «Локоть» при выпечке блюд, приготовлении салатов и приготовлении супов на закуску. Идеальными соусами для этого вида являются сливочный и сырный. Дети тоже любят пасту Elbow Macaroni, особенно в сочетании с сырным соусом или в сочетании с куриным супом. Это идеальный, быстрый ужин.

Знаете ли вы, что макароны можно приготовить даже дома? Все, что вам нужно, это один из лучших экструдеров для пасты .

Руководство Джейми Оливера по формам пасты

#5: Фузилли

Фузилли также называют макаронными изделиями со штопором, и их форма не похожа на то, что вы действительно можете узнать.Он толстый на вид и также определяется длинными спиралями. Существуют различные соусы, которые идеально сочетаются с этой пастой. Это фаворит в сочетании с мясным соусом.

Любители фузилли любят сочетать фузилли с колбасой, смешанной с острым красным соусом чили. Что лучше всего в этой пасте, так это фузилли, потому что она может легко впитать аромат соуса.

#6: Галстуки-бабочки

Паста с галстуком-бабочкой

Паста с галстуком-бабочкой также называется Farfalle, что в переводе с итальянского означает «бабочки».Они защемлены посередине, чтобы выглядеть как галстук-бабочка, и имеют ребристые концы.

Для приготовления галстуков-бабочек требуется от 10 до 12 минут. Этот тип пасты лучше всего сочетается с оливковым маслом, свежими помидорами, маслом или сыром для соуса. Или вы можете использовать его для салата из макарон. Ротини — еще один фаворит для этой цели, но что лучше — это чисто вопрос личных предпочтений.

Как вы думаете, они могут быть похожи на ушки? И вы предпочитаете эти, или колеса телеги?

#7: Пенне

Penne имеет форму небольшого цилиндра, иногда с ребристой текстурой.Он бывает с разными вкусами. Тем не менее, самые популярные вкусы — это яйцо и шпинат. Это пенне, которые чаще всего покупают в супермаркете. Этот тип итальянской пасты обычно используется для салата из макарон. Ротини — еще один хороший вариант для этого.

Однако любители макарон также едят их с оливковым маслом, солью и перцем, чтобы приготовить простое блюдо. Он также достаточно прочен, чтобы сочетаться с мясными соусами и станет идеальным ужином в будний день.

Похожая на эту паста — Кавателли, и ее действительно легко приготовить самостоятельно.Узнайте больше здесь: Best Cavatelli Maker

Обычные виды макаронных изделий

#8:

Зити

Ziti описывается как макароны в трубочках средней ширины. Это 2 дюйма в длину. Как и галстуки-бабочки, эта паста готовится от 10 до 12 минут. Он идеально подходит для запеченных блюд.

Семьи любят обслуживать Ziti по особым случаям. Лучше всего сочетается с оливковым маслом, сыром, сливками и светлыми помидорами. Некоторые любят зити с соусом песто. Сливочные соусы также хорошо сочетаются с ним.

Подробнее читайте в этой статье: Пенне против Зити .

10 самых популярных видов пасты

#9: Лингвини

Лингвини — это разновидность пасты, похожая на спагетти. Между ними есть два основных различия. Лингвини длиннее и уже, чем спагетти. Он включен в популярные виды пасты, потому что он превосходен в сочетании с различными соусами, включая сливочные соусы.

Эти соусы включают, например, красные соусы, такие как Аррабиатта. Хозяйки тоже любят лингвини со сливочным соусом карбонара.

Типы макаронных изделий по всему миру

#10: Лазанья

Лазанья изготовлена ​​из прямоугольных плоских и больших листов с ребристыми краями. С этим соусом можно сочетать любой. Тем не менее, он очень популярен с традиционным красным соусом. Листы этой пасты используются для наслоения соусов перед выпечкой.

Листы предварительно обжариваются перед запеканием с соусами.Лазанья — это вкусное блюдо с нарезанными овощами, мясом и сыром.

пс. Если вы живете в Германии, вы, вероятно, обнаружите, что люди едят тонны шпецле. Это что-то среднее между макаронами и клецками, и их очень легко приготовить. Узнайте больше здесь: Spaetzle Maker .

Почетное упоминание

Какой список популярных видов пасты может обойтись без лапши быстрого приготовления, она же рамен? Их едят на завтрак, обед, ужин и закуски по всему миру, но особенно в Южной Корее, Китае и Японии.Вот некоторые из лучших вариантов:

Лучшая лапша быстрого приготовления .

Хотите приготовить пасту дома?

Машина для приготовления пасты

Если эта статья о 10 самых популярных видах макарон действительно вызвала у вас аппетит, и вы хотите приготовить вкусную свежую лапшу дома, то вам понадобится высококачественная машина.

Домашняя свежая паста действительно намного вкуснее, чем сушеная, которую вы покупаете в магазине! Попробуйте несколько рецептов, и я уверен, что вы и ваша семья согласитесь.

На Amazon есть множество вариантов для производителей, но мы проделали за вас тяжелую работу и сузили их все до пяти лучших вариантов.

Ознакомьтесь с этим списком 5 лучших машин с честными и непредвзятыми отзывами о каждой из них. Вы обязательно найдете то, что ищете, от машин с ручным приводом, сделанных в Италии, до некоторых новых автоматических машин, где вам просто нужно добавить ингредиенты, а затем нажать кнопку. Да, они действительно такие легкие!

5 лучших макаронных машин

Часто задаваемые вопросы о пасте

Вот некоторые из наиболее распространенных вопросов, которые вы, возможно, захотите узнать о макаронах, лапше и клецках.

Что считается макаронными изделиями?

Макаронные изделия считаются макаронными, если это формованное тесто из твердых сортов пшеницы, которое можно варить в воде. Он бывает разных форм и размеров, и одним из самых любимых видов являются спагетти. В наши дни «макаронные изделия» получают из любого крахмалистого материала, такого как рис, бобы или другие виды непшеничной муки.

Сколько существует видов пасты?

В мире существует более 400 видов макаронных изделий, как свежих, так и сушеных.Вы можете получить его в виде листов, скруток, полосок, длинных нитей, цилиндров, набивных или с уникальными формами. Некоторые ароматизированы, а другие нет. Есть и местные сорта для разных регионов Италии. Так много длинных тонких, в форме маленьких ушек, макарон в форме трубочек и многого другого.

Различные виды макаронных изделий

Отличаются ли разные виды пасты на вкус?

Паста разных форм имеет одинаковый вкус. Тем не менее, есть некоторые пасты, которые приправлены такими вещами, как шпинат, вяленые помидоры или чернила кальмара, которые могут незначительно повлиять на вкус.Некоторые из них подходят для определенных соусов (феттучини альфредо!), поэтому это может повлиять на общий вкус блюда.

Почему так много видов пасты?

Почему существует 350 видов макарон? Вроде много! В основном это связано с тем, что определенный тип пасты служит другой цели и очень хорошо сочетается с определенным видом соуса.

Например, спагетти с томатным или мясным соусом — очевидный выбор. Или феттучини с Альфредо — это союз, заключенный на небесах! Волосы ангела хорошо сочетаются с тонкими легкими соусами.Какие же макароны без сырного соуса? Ротини для салата из макарон? И, конечно же, мы могли бы продолжать и продолжать!

Распродажа Машина для изготовления макаронных изделий Imperia — прочная стальная конструкция с циферблатом Easy Lock и деревянной ручкой-…
  • Машина для производства пасты — Традиционный ролик для пасты позволяет приготовить самую свежую пасту, которую вы когда-либо пробовали, прямо в…
  • Машина для производства пасты — Изготовлена ​​из прочной блестящей хромированной стали
  • Ролик шириной 6 дюймов с двойной режущей головкой, делает тонкие спагетти и широкую лапшу феттучини
  • Регулировочный диск с легкой фиксацией и деревянной ручкой позволяет легко раскатывать тесто
  • Сделано в Италии компанией Imperia Дополнительные насадки для различных форм лапши доступны отдельно

В чем разница между макаронами и лапшой?

Лапша и макаронные изделия различаются по составу ингредиентов и способу обработки.Лапша изготавливается из обычной пшеничной муки, а макароны изготавливаются из более грубой дурум семинола. В наши дни многие из них производятся из не пшеничной муки и муки без глютена, поэтому разница меньше, чем когда-то.

Паста ньокки или картофель?

Макаронные изделия обычно готовят из пшеничной муки с добавлением яиц и воды. Основным ингредиентом ньокки является картофель, что означает, что технически это клецки, хотя оба они варятся в воде для приготовления. Вы можете найти как пасту, так и клецки во всех хороших итальянских ресторанах.Какая из них лучше? Это строго личное предпочтение.

Паста Ньокки или картофель?

Можно ли смешивать виды пасты?

Если у вас есть полкоробки одного и полкоробки другого типа макарон, их можно смешать, чтобы немного покрутить. Однако это рекомендуется только для макарон одинаковой формы и толщины. В противном случае одни макароны будут al dente, а другие – кашеобразными. Отметьте рекомендации по времени приготовления в поле для идеального сочетания.

Как приготовить разные виды пасты?

Если вы хотите приготовить макароны самостоятельно, легко приготовить различные виды макарон. Вы можете варьировать пасту следующими способами: используемыми ингредиентами (шпинат, вяленые помидоры и т. д.), толщиной и формой. Плоская лапша — самая простая, но вы также можете делать такие вещи, как ракушки и трубочки, используя какой-нибудь экструдер для пасты. Или добавьте начинку в квадраты для равиоли или других видов пасты с начинкой.

Сколько существует видов соуса для пасты?

Существует более 50 различных соусов для пасты, но некоторые из самых популярных включают марина , коричневое масло, болоньезе (мясо), альфредо (сливки), песто (базилик), оливковое масло и чеснок, а также сырные соусы. .Выбор лучшего зависит от личных предпочтений, но некоторые виды пасты хорошо сочетаются с определенными соусами (спагетти и мясным соусом или феттучини Альфредо). Некоторые из них идеально подходят друг другу! Пробуйте разные рецепты, чтобы найти идеальный для себя.

Различные виды соусов для пасты

Какими овощами можно заменить макароны?

Если вы хотите, чтобы ваша паста была немного более полезной и немного изюминкой, вы можете заменить ее следующими овощами:

  • Сквош-спагетти (обжарить и очистить от «лапши»)
  • Лапша из цуккини (также известная как zoodles), приготовленная с помощью спирализатора
  • Лазанья с баклажанами вместо лапши
  • Цветная капуста
  • Капуста

Вы также захотите сочетать эти овощи с томатным соусом для более здорового обеда или ужина! Поищите несколько рецептов в Интернете, чтобы найти идеи.

Виды овощей для замены макаронных изделий

Какая лапша с макаронами самая лучшая?

Лучшая лапша на самом деле зависит от личных предпочтений. Кто-то предпочитает длинную плоскую лапшу, а кто-то предпочитает ракушки или трубочки. Наконец, некоторые люди предпочитают лазанью, в то время как другим нравятся фаршированные макароны, такие как равиоли. Конечно, сочетание правильного соуса и макарон вместе является важным фактором для получения наилучших впечатлений. Некоторые из них гораздо более универсальны, чем другие.

Какие макаронные изделия полезны?

Самые полезные «макаронные изделия» — те, которые сделаны из овощей, таких как кабачки или кабачки. После этого обратите внимание на цельнозерновые макароны, в которых больше клетчатки, чем в обычных. Наконец, рассмотрите некоторые альтернативные макаронные изделия, изготовленные не из пшеницы (квиноа, бобы и т. д.), потому что они обычно содержат больше клетчатки, питательных веществ и витаминов. Тогда обязательно используйте томатный соус вместо сливочного или мясного.

Какие макаронные изделия не содержат глютена?

Сейчас существует больше видов макаронных изделий без глютена, чем когда-либо.Некоторые из самых популярных видов включают следующие виды макаронных изделий:

  • Киноа
  • Коричневый рис
  • Изделия из безглютеновой пшеничной муки
  • Кукуруза
  • Нут

Они имеют форму большинства ваших любимых макарон.

Различные виды макаронных изделий без глютена

Какой сыр положить к макаронам?

Вид сыра для пасты зависит от сорта. Моцарелла и рикотта — это свежие сыры, которые используются для фаршированных или запеченных макарон.Пекорино романо, рикотта салата, пармиджано реджано и грана падано часто натирают на терке для придания дополнительного аромата макаронам. Рикотту Форте часто разбавляют небольшим количеством соуса, а затем добавляют к макаронам. Для песто итальянцы часто смешивают с ним сливочный сыр. Паста универсальна, и выбирать, добавлять сыр или нет, остается за вами!

Виды сыра для пасты

Нужно ли варить макароны в масле?

Вы можете сварить макароны с небольшим количеством оливкового масла.Это поможет предотвратить прилипание. Также не забудьте положить щепотку соли для лучшего вкуса.

Расскажите о самых популярных пастах

Какую пасту вы любите готовить дома или есть в ресторане? Оставьте комментарий ниже и дайте нам знать ваши мысли. Мы хотели бы услышать от вас.

Также не забудьте поделиться этой статьей о популярных видах итальянской лапши на Facebook, Twitter или Pinterest. Это поможет другим любителям пасты, таким как вы, найти этот полезный ресурс.

Последнее обновление от 09 апреля 2021 г. / Партнерские ссылки / Изображения из Amazon Product Advertising API

25 восхитительно вкусных макарон, которые вы захотите попробовать

Разное

Опубликовано Петром Х., обновлено 22 апреля 2018 г.

Макаронные изделия являются одним из основных продуктов традиционной итальянской кухни и одним из самых популярных продуктов питания в мире. Изготовленные из пресного теста из пшеничной муки, существует множество различных видов макарон, которые бывают разных форм, названий, размеров и цветов.По некоторым оценкам, на самом деле существует 600 отдельных типов, и хотя знать их все было бы почти невозможно, мы решили сузить круг для вас. Готовы ли вы к приключениям с этим итальянским продуктом питания? Большой! Вот 25 восхитительно вкусных макарон, которые вы захотите попробовать.

Осторожно: Не смотрите на эти изображения макарон, когда голодны; вы можете найти их опасно аппетитными!


rosina.com

Маникотти – это очень большие трубочки из макарон, обычно с ребрами, предназначенные для наполнения различными начинками (морепродукты, мясо, салаты), а затем запекания с традиционным итальянским белым соусом Бескиамелла, приготовленным из сыра Романо или Пармезан.Несмотря на большой размер, маникотти — очень легкое (и вкусное) блюдо.

papertastebuds.com

Букатини — это толстые макароны, похожие на спагетти, с отверстием в центре. Эти трубочки длиной 25–30 см (10–12 дюймов) обычно готовят в течение 9 минут, а затем подают с маслянистыми соусами, панчеттой (беконом) или гуанчиале (вяленой свининой), овощами, сыром, яйцами, анчоусами или сардинами.

www.zvijezda.com

Тальятелле – это длинные плоские лепешки из яиц. Его текстура пористая и грубая, что делает его идеальным для густых соусов, обычно приготовленных из говядины, телятины, свинины или кролика.Другой популярный вариант подачи тальятелле — с трюфелями, оливками и овощами.

www.vendaravioli.com

Традиционно приготовленные дома, равиоли имеют форму клецок из макарон с начинкой. Обычно они квадратные, хотя встречаются и другие круглые или полукруглые версии. Начинка зависит от региона. В Риме, например, начинку готовят из сыра рикотта, шпината, мускатного ореха и черного перца. На Сардинии равиоли начиняют рикоттой и тертой лимонной цедрой.

что ты ел.typepad.com

В переводе с итальянского языка «Близнецы» Gemelli представляет собой скрученную пасту, которую обычно подают с более легкими и гладкими соусами (например, песто), которые прилипают к скрученным кусочкам. Иногда его называют «рогами единорога». Джемелли также является идеальным выбором для салата из пасты или в сочетании с различными видами томатных соусов.

sweetpeaskitchen.com

Фарфалле, что переводится просто как «бабочки», являются одними из самых популярных видов пасты. Они бывают разных размеров, но всегда имеют характерную форму галстука-бабочки.Хотя фарфалле можно использовать с большинством соусов, они лучше всего подходят к блюдам из сливок и томатов. Они существуют в различных вариантах, таких как простые, помидоры или шпинат. Их часто продают вместе в смеси, напоминающей цвета флага Италии.

www.tripadvisor.com

Феттучини, что означает «Маленькие ленточки», представляет собой плоскую толстую лапшу из яиц и муки. Они похожи на тальятелле, но немного шире. Феттучини, особенно популярный в римской кухне, часто едят с рагу из говядины или курицы. Однако наиболее распространенным блюдом с этим типом пасты является «Феттучини Альфредо», состоящее из феттучини, перемешанного с сыром пармезан и маслом.

theroxxbox.com

Fiori — это тип экструдированной пасты с шестью лепестками, окружающими центр, напоминающий цветок. Его часто добавляют в салаты из макарон, но он также хорошо сочетается с мясными соусами, рыбными соусами или крепкими томатными соусами.

www.carinecuisine.com.au

Каннеллони, что переводится как «Большие тростники», представляют собой пасту цилиндрической формы, которую обычно подают запеченной с начинкой и покрытой соусом. Популярная начинка включает шпинат и рикотту или говяжий фарш. Соусы, которые обычно используются с этой пастой, — это томатный соус (внизу) и соус Бескиамелла (сверху).

www.barilla.com

Похожая на очень короткие макароны, диталини представляет собой типичную для сицилийской кухни разновидность макаронных изделий в форме трубочек. Диталини часто является одним из основных ингредиентов салатов из макарон, а благодаря небольшому размеру его также можно найти в супах. В основных блюдах Диталини обычно подают с сыром рикотта и брокколи.

allpastarecipesfree.blogspot.com

Не путать с похожей на вид Фузилли. Ротини представляет собой тип макарон в форме спирали или штопора, которые плотно упакованы и короче по длине.Благодаря своей уникальной структуре, ротини связывает с собой больше соуса, придавая блюду больше аромата. Их часто используют в салатах из макарон с песто, карбонарой или соусами на основе томатов.

www.phaidon.com

Лингвини – это длинные плоские макаронные изделия, которые шире спагетти, но не такие широкие, как феттучини. Родом из Генуи, этот тип пасты часто подают с соусом песто или морепродуктами. Лингвини обычно доступны как в версиях из белой муки, так и из цельнозерновой муки.

www.taste.com.au

Широко известная как «морская ракушка» или просто «ракушка», Conchiglie представляет собой разновидность мелкой пасты из твердых сортов пшеницы.Этот тип пасты особенно популярен в Великобритании. Он выпускается в цветных вариантах, в которых используются натуральные пигменты, такие как томатный экстракт, чернила кальмара или экстракт шпината.

www.phamfatale.com

Радиатори – это небольшие приземистые макаронные изделия, получившие свое название в честь радиаторов – старых отопительных приборов. Особый дизайн заключается в том, чтобы максимизировать площадь поверхности для лучшего сцепления. Из-за сложной формы они хорошо сочетаются с более густыми соусами, но их также можно найти в запеканках, салатах и ​​супах.

www.veganwiz.com.com

Пичи — это толстые длинные макаронные изделия, свернутые вручную в провинции Сиена в Тоскане. Тесто раскатывают в толстый плоский лист, разрезают на полоски, а затем формируют крошечные длинные цилиндры, чуть тоньше обычного карандаша. Пичи подают с разнообразными блюдами, включая чесночный томатный соус, грибной соус, рагу и множество мясных блюд.

blog.cookitaly.com

Гарганелли — это разновидность пасты на яичной основе, которая отличается трудоемкостью приготовления. Гарганелли, сделанный из гладких или ребристых макарон, сворачивается в трубчатую форму, напоминающую пенне.Этот тип пасты типичен для болонской кухни, его также часто подают с рагу из утки.

angsarap.net

Вермишель, что переводится как «Маленькие червячки», представляет собой традиционный вид длинных тонких макарон, похожих на спагетти. Хотя вермишель является одной из традиционных итальянских паст, в некоторых азиатских странах есть свои версии этого блюда, приготовленные из рисовой муки. Эта паста очень хорошо сочетается с морепродуктами.

www.dashofeast.com

Каватаппи – это завитые, ребристые макароны в форме спиральной трубки, напоминающие закрученные макароны.Эта паста, известная под другими названиями, такими как Spirali или Scoobi doo, является идеальным выбором для холодного салата из макарон, но изгибы и спирали Каватаппи позволяют сочетать как легкие, так и густые и сытные соусы.

rosina.com

Родом из итальянского региона Эмилия, тортеллини представляет собой пасту с начинкой в ​​форме кольца. Обычно эта паста с начинкой из мяса (свиная вырезка, прошутто), сыра или овощей (шпинат) часто подается с говяжьим или куриным бульоном. Тортеллини — один из самых популярных видов пасты во всем мире.

pusateris.com

Pappardelle – это большие, очень широкие, плоские макаронные изделия. Свежие сорта имеют ширину от двух до трех сантиметров (3⁄4–1 дюйма) и могут иметь рифленые края. Типичный для тосканского региона паппарделле хорошо сочетается с большинством томатных и мясных соусов, но его также можно подавать с грибами, сыром пармезан или рагу.

milk-and.blogspot.com

Как следует из названия, этот тип пасты представляет собой смесь фузилли и букатини. Фузилли придал этой пасте характерную спиралевидную форму, а Букатини отвечает за длину и полый центр.Благодаря свернутой форме эта паста идеально сочетается почти со всеми видами соусов.

www.deabyday.tv

Вы, наверное, знаете лазанью, широкую плоскую пасту, которая входит в число самых популярных видов пасты в мире, но мало кто знает, что существует уменьшенная версия этого итальянского основного продукта под названием лазанья. Лазанью можно подавать в двух формах: либо положить один слой макарон поверх другого, положив между ними различные ингредиенты (как обычная лазанья), либо просто бросить макароны на тарелку с другими элементами.

www.browsingrome.com

Стрингоцци, что в переводе означает «шнурки для обуви», представляет собой длинную тонкую пасту, похожую на спагетти, типичную для итальянского региона Умбрия.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован.