Виды яичницы рецепты с фото: 15 способов приготовить яичницу: от классики к экспериментам

Posted on 09.03.1981 by alexxlab

Содержание

Самые вкусные яичницы в мире » BigPicture.ru

Яйца являются одной из главных составляющих рациона людей с глубокой древности. Питательные и полезные, они могут соперничать с мясом по количеству незаменимых аминокислот. Люди ели яйца еще тогда, когда не были собственно людьми, а представляли собой промежуточные формы вроде неандертальца или австралопитека. Но даже тогда, когда человек не мог развести огонь, он любил есть яйца. Со временем кухня усложнилась, но яйца никуда не делись. Сегодня блюда из яиц составляют национальную гордость множества стран.

Мы собрали лучшие блюда, что готовят в разных странах мира и которые можно причислить к разряду «яичниц», от израильской шакшуки до норвежского омлета.

Шакшука

Шакшука — блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лукa и приправ. Шакшука представляет собой нечто гораздо большее, чем яичница с помидорами, — это целый пласт израильской кухни, который имеет множество вариаций.

Несмотря на то что появилась она в Северной Африке, настоящее признание шакшука завоевала на иудейских землях. Там ее едят на завтрак, обед, но ни в коем случае не на ужин. Такова традиция, но вне Израиля никто вам не запретит есть шакшуку даже ночью. Рецептов шакшуки существует множество, но принцип сохраняется — яйца жарятся в специальном соусе из томатов и перца.

Фриттата

Фриттата — итальянский омлет, который готовят с начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса. Обычно фриттату жарят на плите, после чего доводят до готовности в духовке. Неаполитанскую фриттату часто готовят с использованием макарон. Традиционная крестьянская фриттата содержит лук-порей и сыр пармезан. Во фриттату не добавляются продукты, содержащие большое количество жидкости. Например, если вы хотите добавить помидоры, их сначала следует разрезать, избавить от семян и жидкости, потом дать полежать в сухом месте 15–30 минут и только после этого использовать для готовки. Сегодня итальянскую фриттату готовят в сковороде с двумя ручками, специально созданной для этого блюда.

Готовится фриттата на медленном огне. Взбитые яйца заливаются на дно смазанной маслом сковороды, затем кладется начинка. Когда нижний слой фриттаты начинает запекаться, сковороду можно закрыть крышкой и довести фриттату до готовности на медленном огне либо можно поместить сковороду в духовку.

Пашот

Яйца пашот — традиционное французское блюдо из разбитых яиц, приготовленных способом «пашот» — в горячей воде без скорлупы. При таком способе приготовления получается мягкий кремообразный желток, окутанный лепестками белка. Главное — яйца должны быть первой свежести, а вода не должна сильно кипеть.

Яйца пашот являются основой для приготовления различных блюд, таких как, например, яйца Бенедикт. В различных местностях существует также собственная приставка вроде «креольские яйца пашот». Некоторые кулинары добавляют яйца пашот в суп или бульон. Подаются яйца пашот на хрустящих тостах, с жареными помидорами или сосисками, посыпанные тертым сыром.

Орсини

Необычный и трудоемкий рецепт яиц.

Желтки отделяются от белков и остаются в половинке скорлупы. Белки взбиваются в пену и запекаются в духовке, после чего туда добавляется желток и сливочное масло. Орсини — популярная закуска в итальянской кухне, которая подается с сыром и овощами.

Кокот

Яйца кокот запекаются в порционных формах с добавлением начинки — мяса, ветчины, овощей, грибов. Готовятся по следующему принципу — сперва в форму выкладывается начинка, после чего сверху разбивается яйцо. После этого кокот отправляют в духовку и запекают либо варят на водяной бане.

Норвежский омлет

От обычного омлета норвежский рецепт отличается оригинальным сочетанием соленой рыбы и слегка обжаренных яиц с луком. Сочетание настолько популярно у скандинавов, что редкий завтрак обходится без рыбы с яйцами.

Тортилья

Тортилья де патата, испанский омлет, испанская тортилья, картофельный омлет. Есть множество версий происхождения этого самого популярного блюда испанской кухни. Одна легенда гласит, что автором рецепта был генерал Томас Сумалакарреги, который во время осады Бильбао изобрел омлет как простое, быстрое и питательное блюдо, чтобы удовлетворить продовольственные трудности карлистской армии.

По другому мнению, тортилью впервые приготовила анонимная домохозяйка из Наварры, в чьем доме по воле случая вышеупомянутый генерал остановился на ночлег. Женщина была очень бедной, и кроме яиц, картошки и лука у нее ничего не было, пришлось импровизировать — генерал остался доволен и передал рецепт армейским поварам.

Huevos rancheros

Huevos rancheros (произносится «уэвос ранчерос») в переводе означает «яйца по-деревенски». Это мексиканская яичница с национальным колоритом — добавлением красного перца, фасоли и острого соуса чили. Едят такую яичницу с маисовыми лепешками.

Тамагояки

Японский омлет тамагояки — национальная гордость Страны восходящего солнца. Его делают, взбивая куриные яйца, а потом подмешивая бульон, в котором есть сахар, соевый соус, соль и, возможно, другие приправы. Смесь жарят, несколько раз переворачивая при приготовлении. Часто омлет используют для приготовления роллов с самыми разными начинками.

Смотрите также: 6 рецептов кофе, ради которых хочется просыпаться

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Яичница с помидорами и гренками (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие читатели!

Ранним утром, после сна, необходимо насытить свой организм пищей. Она обязательно должна быть полезной и вкусной, что станет залогом бодрости и хорошего настроения в течение всего дня. Вариантов хорошего завтрака много. В моем доме почетное место занимают каши, такие как кукурузная, «5 злаков» и рисовая. Их я готовлю, стремясь улучшить вкус и увеличить сытность, на молоке.

Однако не все любят каши на завтрак. В таких случаях я предлагаю Вам приготовить яичницу глазунью. Данное блюдо не требует особых навыков, больших усилий и временных затрат. Но простой вариант — сковорода и три яйца — это скучно. Поэтому советую опробовать мой рецепт, в итоге Вы получите кулинарное изделие, сочетающее в себе благородный внешний вид, невероятный аромат, приятную сочность, высокую питательность и отличный вкус. Все Ваши рецепторы получат великолепные ощущения.

Отдельно стоит отметить, что куриные яйца — это не просто продукт питания. Они являются кладезем полезных веществ для нашего организма и содержат следующие элементы.

Полиненасыщенные жирные кислоты.
Витамины (А, D, Е, группы В).
Белок и аминокислоты.
Минеральные вещества (железо, калий, кальций, фосфор, медь, селен).

Все составляющие отлично сбалансированы и содержатся в количестве достаточном для обеспечения до четверти суточной потребности в них. Отмечу, что в процессе приготовления полезные свойства не уменьшаются, напротив белок после термической обработки усваивается лучше.

Если Вам по каким-либо показаниям нельзя употреблять в пищу жареные блюда, то можно воспользоваться рецептом омлета в пароварке.

Теперь открываем холодильник, готовим посуду и приступаем к процессу создания своего кулинарного шедевра…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 8/9/14.

Ккал: 159.

ГИ: средний.

ИИ: средний.

Время приготовления: 15-20 мин.

Количество порций: 1 порция, 450 г.

Ингредиенты блюда.

Яйцо 1 С — 3 шт.
Помидор — 200 г (1 шт).
Зелень — 10 г.
Хлеб — 80 г (2 кусочка).
Чеснок — 5 г (1-2 зубчика).
Соль — 4 г (2 щепотки).
Масло растительное для жарки — 20 мл (1 ст.л).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Помидор и зелень хорошо промываем под проточной водой. Яйца моем. Чеснок очищаем от шелухи.

Хлеб можно использовать любой, я предпочитаю темный: Бородинский или ржаной.

Сухую сковороду ставим на плиту разогреваться.

Сначала приготовим гренки.

Разрезаем ломтики хлеба на более мелкие кусочки любой формы — так удобнее будет есть.

Выкладываем мучной продукт на раскаленную поверхность посуды и обжариваем в течение 1-2 мин.

Переворачиваем каждый кусочек хлеба и повторяем обработку.

Натираем все ломтики чесноком и посыпаем солью. Гренки готовы.

Помидор разрезаем на три части поперек. Убираем из каждого круга сердцевину, чтобы получилось кольцо. Мякоть мелко рубим.

Выкладываем кольца томата на раскаленную сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла (1/2 ст.л).

В каждую окружность помещаем содержимое яйца.

Накрываем сковороду крышкой и жарим 5-7 мин до готовности яиц (белок должен по всей поверхности приобрести матовый белый цвет).

Если хотите, чтобы желток был жидким внутри, можно обойтись и без крышки или использовать ее в последние 1-2 мин приготовления, но тогда нужно уменьшить мощность нагрева и жарить блюдо немного дольше — около 10 мин.

Теперь займемся соусом, не пропадать же мякоти помидора. Обжариваем оставшуюся часть томата с растительным маслом (1/2 ст.л).

Пропускаем чеснок, оставшийся после натирания гренок, через пресс и добавляем его к помидорам. Продолжаем нагрев до мягкости овощей (5 мин).

Затем измельчаем обжаренные ингредиенты в блендере до пастообразного состояния. Добавляем щепотку соли, и процесс создания соуса завершен.

Яйца тоже приготовились — мне хватило 4 мин.

На тарелку выкладываем листья салата, на них яичницу и соус, посыпаем все рубленной зеленью, рядом помещаем гренки.

Можно приступать к ароматному, вкусному и сытному завтраку.

Приятного аппетита!

все способы приготовления в одной статье

Немного о пользе яиц

Средний состав обычного куриного яйца, за исключением скорлупы, такой: 73,6% воды, 13% белков, 12% жиров, 0,6% углеводов, около 1% минеральных веществ (кальция, фосфора и других). Наиболее питателен в яйце желток, он, помимо белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, включает в себя витамины A, B, D, E и другие. Яйца — лидеры среди других продуктов по уровню содержания лецитина, который участвует в питании нервной и мозговой тканей. Яйцо — низкокалорийный и диетический продукт: его белок прекрасно усваивается в сваренном состоянии, а желток вообще в любом, даже сыром.

Способы приготовления яиц

Яйцо вкрутую

Сварить яйца вкрутую — простой способ быстро позавтракать.

Традиционный вариант завтрака — 2 яйца сваренные вкрутую. Казалось бы, что тут сложного? Но здесь многие сталкиваются с такими трудностями: яйцо раскололось в кастрюльке и половина белка ушло в воду; белок получился резиновый; желток стал синим; при чистке вместе со скорлупой отколупывается половина яйца. Чтобы такого с вами не случилось, рассказываю маленькие хитрости:

Опускайте яйца в холодную воду;

Посолите воду, так яйца не треснут;

После закипания убавьте огонь до минимума и не переваривайте яйца;

Перед тем, как начать чистить яйца, положите их в холодную воду на 2-3 минуты.

Яйцо всмятку

При варке яйца всмятку важно не передержать их на огне.

Это яйца, у которых белок плотный, а желток жидкий. Их удобно есть маленькой чайной ложечкой, предварительно немного посолив. Обычно, когда хозяйки хотят сварить яйца всмятку, они либо передерживают их на огне, и желток становится плотным, либо наоборот, снимают с плиты слишком рано и получают жидкий и склизкий белок. Поэтому здесь нужно внимательно следить за временем.

Если вы опускаете яйца в холодную воду, то после закипания уменьшите огонь до минимального и выключите его совсем через 3 минуты.

Если кладёте яйца в горячую воду, то после того как вода закипит, также убавьте огонь и снимите с него кастрюльку через 1,5 минуты.

Яйцо в мешочек

При варке яиц в мешочек также нужно особенно внимательно следить за временем.

Яйцо получается как всмятку и отличается только тем, что желток почти схватывается, но остаётся тягучим. Советую поставить таймер на телефоне, чтобы не пропустить время, когда яйцо будет пора снимать с огня.

Если варите в холодной воде, то когда она закипит, убавьте огонь и выключите его через 4 минуты.

Если опускаете яйцо в кипяток — проделайте всё то же самое и снимите с огня через 2-3 минуты.

Яйца-пашот

Яйца-пашот хорошо сочетаются с тостом.

Этот способ приготовления набрал огромную популярность не только благодаря красивым фото завтраков в соцсетях, но и тому, что яйцо-пашот прекрасно сочетается с любым тостом, хлебцем, булочкой бриошь или хашбрауном. У него нежный кремовый белок и жидкий желток, который красиво растекается. Особенность приготовления такого яйца — оно варится без скорлупы. В нашей статье вы найдёте 3 разных способа приготовления яйца-пашот: классический — яйцо не разваривается и получается без «лохмотьев»; в СВЧ — для тех, кто не хочет возиться с кипящей водой; с пищевой плёнкой — для варки нескольких яиц-пашот идеальной формы.

По ссылке вы найдете не только способы приготовления яйца-пашот, но и несколько секретов для определения свежести яиц, чтобы ваше блюдо получилось максимально вкусным:

https://www.fresh.ru/recipe/1542-3-sposoba-prigotovleniya-idealnogo-yajca-pashot/

Яйца-кокот

Яйца-кокот готовят в специальных формочках.

Рецепт пришёл к нам из Франции. Чаще всего яйца-кокот запекаются в духовке в порционных формочках. В них кладут любую начинку, например, курицу, которая осталась после ужина, овощи и грибы. Сверху начинки разбивают яйцо. Блюдо ставят в разогретую духовку на 8-12 минут.

Яйца «Орсини»

Для приготовления яиц «орсини» понадобится чуть больше времени, чем для приготовления обычной яичницы, но результат того стоит.

Похожи на нежные «облачка», которые так и хочется скорее съесть с тарелки. Этот способ труднее, чем все остальные, но он того стоит. Но, если у вас с утра достаточно времени, или вы хотите удивить родных оригинальным воскресным завтраком, то «Орсини» для этих целей точно подойдут. Наш рецепт с подробным и простым описанием и с фотографиями поможет вам не ошибиться в технологии приготовления. Смотрите его по ссылке:

https://www.fresh.ru/recipe/405-yajca-orsini-s-syrom/

Омлет традиционный

Омлет можно приготовить без добавок, а можно придумать разные вкусные и сытные сочетания.

В составе омлета: яйца, молоко, соль, перец и сахар по вкусу. Также в него иногда добавляют муку для пышности и сохранения формы. Традиционный омлет без начинки готовится быстро и, если соблюдать некоторые правила, получается воздушным. Для этого заранее достаньте яйца из холодильника и дайте им немного полежать при комнатной температуре перед приготовлением. Когда они чуть-чуть согреются, можно начинать готовить. Учитывайте этот нюанс, и ваш омлет будет пышным и не подгорит. По желанию можете добавить в него самые разные ингредиенты — сыр, ветчину овощи, картофель.

Омлет в СВЧ

Пышный, вкусный, быстрый, полезный — это все про омлет из микроволновой печи.

Приготовление омлета в микроволновке — интересный способ приготовления для тех, кто особенно ограничен во времени с утра или следует принципам здорового питания. Такой омлет получается не менее вкусным, чем на сковороде, так еще и гораздо более нежным, воздушным и полезным.

Как приготовить омлет в СВЧ, читайте по ссылке. Там всё подробно и понятно описано, а также дано видео приготовления:

https://www.fresh.ru/recipe/1594-kak-prigotovit-omlet-v-mikrovolnovoj-pechi

Омлет как в столовой

Помните эту неповторимую структуру омлета, как в школьной столовой?

Сливочный вкус и воздушная текстура омлета «как в детстве» незабываемы. Раньше его делали, наверное, почти в каждой столовой. Мы решили ненадолго вернуть вас в детство и собрали все секреты приготовления любимого омлета в одной статье.

Подробное описание и видео процесса приготовления омлета смотрите по ссылке:

https://www.fresh.ru/recipe/461-omlet-vkus-detstva/

Омлет «Скрэмбл»

Когда будете готовить, перемешайте яйца на сковороде, и вместо болтуньи у вас получится скрэмбл.

Скрэмбл (или «скрамбл») — традиционный французский рецепт яичницы-болтуньи, который особенно любят англичане. Главная особенность способа — яйца перемешиваются в процессе приготовления уже на сковороде. Иногда в блюдо добавляют овощи, курицу или ветчину. В нашем рецепте в состав скрэмбл входят сыр и шпинат, которые добавляют блюду очень интересные консистенцию и вкус.

Все секреты французской яичницы-болтуньи с подробным описанием и аппетитными фото читайте по ссылке:

https://www.fresh.ru/recipe/1521-skrehmbl-so-shpinatom-na-zavtrak/

Омлет «Пуляр»

Вкусный французский омлет, который на вид напоминает воздушный зефир с карамельной корочкой.

А это ещё одно французское вкусное и красивое блюдо. Несмотря на то, что вид у омлета оригинальный, в нем такие же ингредиенты, как и в традиционном рецепте. Технологию приготовления блюда, кстати, придумали в 18 веке.

В вашем холодильнике точно найдутся ингредиенты для этого воздушного омлета. Подробное его описание с фото смотрите по ссылке:

https://www.fresh.ru/recipe/1453-omlet-pulyar/

Глазунья

В классическом рецепте глазуньи много тонкостей.

Самый привычный и быстрый способ приготовления яиц — глазунья. На английском такой способ называется очень романтично — «sunny side up» — то есть «солнечной стороной наверх». Желтки здесь держат форму, но внутри жидкие, и, если обмакнуть в них хлеб, растекаются по тарелке. Белки же получаются нежными, с легкой хрустящей корочкой.

Такая яичница может легко пригореть или, наоборот, получиться недожаренной или «сопливой», что многие не любят. Чтобы приготовить её практически идеально, нужно не жалеть масла и жарить на слабом огне. Ещё один секрет — разбивать яйца лучше сначала в глубокую тарелку, а уже потом выливать на сковородку.

6 интересных рецептов приготовления яиц

В разных уголках мира яйца готовят по-разному. Везде есть свои традиционные особенности приготовления и секреты. Практически в каждом рецепте одни и те же ингредиенты, но вкус и текстура блюд отличаются.

Яичница «Шакшука»

Шакшука готовится в овощном соусе со специями и на сковороде.

Шакшука — это восточное блюдо, хотя кто-то говорит, что придумали его в северной Африке. Шакшука похожа на привычную всем нам глазунью с овощами, но только здесь яичницу не жарят, а тушат на сковороде в овощном соусе со специями. Это достаточно острое блюдо, поэтому будьте осторожны.

Чтобы приготовить настоящую вкусную Шакшуку и не ошибиться в технологии, смотрите пошаговый фото рецепт с видео:

https://www.fresh.ru/recipe/1817-evrejskaya-yaichnica-shakshuka/

Испанский омлет

Почти как традиционный омлет, только с необычной начинкой.

Это сытное блюдо вполне может заменить полноценный обед. Если в России в омлет добавляют обычно овощи или ветчину и сыр, то в этом блюде среди ингредиентов: картошка, лук, курица, грибы и многое другое. По консистенции блюдо получается довольно плотным, но очень вкусным.

Рецепт испанского омлета с поэтапным описанием и фото смотрите по ссылке:

https://www.fresh.ru/recipe/1589-ispanskij-omlet-s-kartofelem-lukom-i-gribami/

Фриттата

Итальянская яичница с шампиньонами готовится в духовке и наполняет ароматом весь дом.

Фриттата — это итальянская вариация омлета. Фриттату можно готовить как на сковородке, так и в духовке. В рецепте можно использовать самые разные ингредиенты, начинка из которых заливается яйцом с солью и специями. В нашем варианте фриттата готовится сразу в духовке, а в ее составе — грибы, сыр пармезан и спаржа.

Ссылка на рецепт с фото и описанием на очень вкусную фриттату:

https://www.fresh.ru/recipe/1556-frittata-s-shampinonami-i-sparzhej-v-duhovke/

Яйца-бенедикт

Этот рецепт включает в себя яйца-пашот, которые подаются со специальным соусом, булочкой и слегка поджаренным беконом. В составе соуса желток, взбитый с лимоном и маслом.

Для соуса понадобится: 3 желтка, 150 г мягкого масла, 2 ст.л. лимонного сока, соль, перец.

Для яиц-бенедикт нужно сделать специальный соус из желтков.

Рецепт приготовления соуса:

Желтки взбейте с ложкой воды, добавьте соль и перец по вкусу;

Поставьте смесь на небольшой огонь и продолжайте взбивать.;

Когда смесь начнет становится гуще, добавьте масло, постепенно вмешивая каждый его кусочек. Следите, чтобы желтки не свернулись;

В готовый соус влейте лимонный сок и перемешайте;

Полейте приготовленные яйца-пашот, которые были предварительно выложены на булочку с беконом, полученным соусом.

Яичница в лаваше

Яичница похожая на пиццу.

Этот рецепт напоминает закрытую пиццу с яйцами и сыром. Блюдо готовится на сковороде, получается сытным, нежным и вкусным. К начинке можно добавить любые ингредиенты по желанию. В нашем рецепте яичницу в лаваше с сыром органично дополняет укроп.

Ссылка на подробное описание аппетитного блюда с фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1971-yaichnica-v-lavashe/

Яичница с сосиской

Этот рецепт очень нравится детям.

Интересный рецепт для детского завтрака. Готовится яичница на слоёном тесте, а само блюдо похоже на ромашку — забавное и очень вкусное. Подробный рецепт яичницы для маленьких непосед смотрите по ссылке.

https://www.fresh.ru/recipe/632-originalnaya-yaichnica-s-sosiskoj-dlya-detej/

Итак, теперь в вашем арсенале множество блюд из яиц, а значит вопрос с завтраками решён. Большинство из них можно сделать буквально за несколько минут перед выходом на работу.

Приятного аппетита!

Яичница по-еврейски рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: ово

Кухня: Еврейская

Кол-во порций: 2 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для яичницы по-еврейски на 2 порции :

Рецепт приготовления яичницы по-еврейски по шагам

Яичница по-еврейски – это традиционное блюдо израильской кухни. Особенностью еврейской яичницы является наличие в ее составе перца, причем используется сразу два вида этого овоща – сладкий и острый стручковый перец. Такая яичница с овощами понравится абсолютно всем! Чеснок очищаем от шелухи, мелко-мелко крошим его.

Лук также очищаем и режем на маленькие кусочки.

Выкладываем лук и чеснок на сковороду, предварительно разогрев в ней растительное масло. Помешивая лопаткой, обжариваем лук и чеснок около 5 минут. За это время лук станет румяным, а чеснок пустит свой аромат.

Добавляем красный перец, нарезанный кольцами. Не забудьте удалить семена из стручка красного перца, ведь они слишком острые. Количество этого продукта в своем блюде варьируйте в зависимости от своего вкуса.

Вслед за острым перцем, на сковороду добавляем порезанный кубиками сладкий болгарский перец.

И добавляем порезанный кубиками помидор.

Все овощи на сковороде перемешиваем, и жарим под крышкой до полуготовности. Помидоры и перец должны стать мягкими. В центре сковороды освобождаем место, отодвинув овощи по краям. Вбиваем яйца. Солим, накрываем крышкой и готовим еще около 5-7 минут.

Яичница по-еврейски готова. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное яйцо

173

Растительное масло

306

Красный лук

Перец горький

Перец сладкий болгарский

Пищевая соль

всего в блюде:

536

всего в 1 порции:

268

всего в 100 граммах:

156

автор рецепта: OdryParker

дата публикации: 09. 07.2015

Готовка яичницы. Самые лучшие рецепты яичницы

Одним из вариантов сытного и полезного завтрака для взрослых и детей является именно яичница. Американскими учеными был проведен целый ряд исследований, которые доказали, что это блюдо является идеальным для утреннего приема пищи. Яичный белок легко усваивается организмом, не содержит жира и холестерина, в желтке же сконцентрированы в большом количестве аминокислоты и антиоксиданты, протеин, микроэлементы и витамины. Калорийность блюда составляет всего 135 ккал, а это значит, что его можно употреблять на завтрак хоть каждый день, не опасаясь за свою фигуру.

В нашей статье представлены основные виды яичницы, фото их и пошаговые рецепты приготовления. Благодаря нашей подборке вы сможете каждый день готовить вкусный и полезный завтрак по-новому.

Это блюдо является одним из самых известных и популярных в европейской кухне. Готовится оно очень просто: из разбитых яиц на сильно раскаленной сковороде. Особых навыков и умений для этого не требуется. Существуют разные виды яичницы. Названия их звучат как «глазунья» и «болтунья». Различаются эти два блюда между собой способом приготовления.

Яичница-глазунья подразумевает сохранение целостности желтка в процессе приготовления. Название блюда имеет русские корни и происходит от слова «глаз», что означает «кругляш» или «шарик». Называть таким словом желтки в яичнице стали гораздо раньше, чем глаза на лице (до XVI века использовалось слово «око»).

Яичница-болтунья по способу приготовления больше напоминает французский омлет. Но поскольку в отличие от омлета в нее не добавляются молочные продукты, в кулинарии считается, что это все-таки яичница. Виды приготовления этих двух блюд значительно различаются: если в глазунье по возможности стараются сохранить желток, то в болтунье все яйцо хорошо взбалтывают или перемешивают непосредственно на сковороде в процессе жарки.

Способы приготовления яичницы в разных странах существенно различаются. Например, в Италии яйцо вбивают прямо в булочку и запекают в духовке, в Великобритании жареное яйцо подают обязательно с беконом, в Израиле готовят яичницу-глазунью с густым овощным соусом и национальными специями, в Испании — подают прямо на лепешках и т. д.

Классическая глазунья

Приготовить яичницу может любой человек, даже совершенно далекий от кулинарии. Сытно, просто, быстро и очень вкусно — именно так, коротко и ясно, можно охарактеризовать это блюдо. Чтобы сохранить желтки яиц целыми, достаточно просто аккуратно вылить яйцо на сковороду с маслом и поджарить их с одной или двух сторон.

В зависимости от способа приготовления различают следующие виды яичницы-глазуньи:

яичница-глазунья классическая;
с беконом;
яичница в форме сердца, цветка, солнца и т. д. ;
яйцо, поджаренное в хлебе;
яичница, запеченная в помидорах, булочке или картофеле;
яйцо в перце.

И это не считая национальных блюд, которые готовят на разных кухнях мира. Способов приготовления яичницы, на самом деле, очень много. Все зависит от фантазии и финансовых возможностей самого человека.

Классическая яичница-глазунья готовится следующим способом:

Поставить сковороду на плиту и хорошо разогреть ее в течение 40 секунд.
Добавить столовую ложку растительного масла.
С помощью кисточки масло необходимо равномерно распределить по сковороде.
Пока масло разогревается, яйцо необходимо разбить в миску, стараясь не повредить желток.
Дальше яйцо из миски медленно переливается на сковороду. Добавляется соль и перец.
Яичница жарится на среднем огне до готовности. Это произойдет как только белок приобретет молочно-белый цвет, желток же в глазунье должен оставаться жидким.
Яичница перекладывается на тарелку, посыпается зеленым луком и петрушкой.

В Великобритании такое блюдо подается с беконом, который обжаривается на отдельной сковороде и перекладывается на тарелку к поджаренному яйцу. А к празднику всех влюбленных готовится яичница в виде сердца. Также можно приготовить яичницу в виде цветка, что станет оригинальным началом празднования Международного женского дня.

Яичница-болтунья

Полная противоположность глазунье — яичница-болтунья, при приготовлении которой яйца сначала взбивают с помощью вилки с солью, а затем уже обжаривают на сковороде со сливочным маслом.

В зависимости от особенностей процесса приготовления бывают разные виды яичницы. Рецепты из приготовления заключаются в следующем:

Яичница-болтунья по-английски. Для приготовления блюда 2 яйца взбивают вилкой со щепоткой соли и выливают на сковороду с разогретым сливочным маслом (20 г). В процессе жарки их постоянно перемешивают лопаткой, чтобы формировались слегка обжаренные комочки. Готовую яичницу рекомендуется подавать, выложив прямо на обжаренный тост.
Яичница-болтунья по-французски. Для приготовления такого блюда 4 яйца взбивают венчиком с солью, а затем прямо в миске нагревают на водяной бане до готовности. Время приготовления такой яичницы составляет не менее 10 минут, при этом ее также необходимо перемешивать лопаткой для образования комочков.

Общий принцип приготовления болтуньи — ни желтки, ни белки не должны оставаться целыми.

Яичница с сосиской в виде сердца

Одним из самых оригинальных и одновременно простых вариантов приготовления глазуньи является яичница с сосиской в форме сердца. И совсем необязательно ждать подходящего праздника, чтобы порадовать таким завтраком свою вторую половинку. Яичница с сосиской в виде сердца по времени готовится ничуть не дольше традиционной глазуньи с сосиской. При этом выглядит блюдо намного аппетитнее и интереснее.

Последовательность приготовления яичницы-глазуньи в виде сердца:

Сосиска разрезается вдоль таким способом, чтобы один край ее оставался непрорезанным.
Разрезанная сосиска разделяется на две половинки, выворачивается в обратную сторону и выкладывается в форме сердца. Свободные края сосиски скрепляются зубочисткой.
Налить на сковороду немного растительного масла, разогреть его и выложить сердечко из сосиски на сковороду.
Немного обжарить сердечко с одной стороны, перевернуть на другую и разбить в центр яйцо. Добавить немного соли и перца по вкусу.
Жарить яичницу до готовности, затем переложить на тарелку, украсить зеленью и тостами.

Существуют и другие виды яичниц с сосиской, которые при подаче на стол выглядят также оригинально. Ниже рассмотрим пошаговое приготовление некоторых из них.

Цветочная тема в яичнице

Яйцо и сосиска — традиционное сочетание продуктов для приготовления яичницы. Но из этих двух ингредиентов можно легко сделать оригинальное блюдо. Яичница с сосиской в виде ромашки готовится в такой последовательности:

Сосиска разрезается вдоль на 2 половинки. Затем на каждой части делаются надрезы, напоминающие бахрому. После этого обе половинки складываются в круг и скрепляются зубочистками. Из второй сосиски можно сделать еще пару цветов.
Подготовленные сосиски выкладываются на сковороду с растительным маслом. В центр цветочка разбивается 1 яйцо. Желток яйца должен занять место серединки цветка.
Как только яйца поджарятся их можно переложить на тарелку и украсить веточкой петрушки.

Такая яичница с сосисками в виде цветочка станет отличным вариантом праздничного завтрака для женщины или ребенка. Приготовить ее совсем несложно и под силу каждому мужчине.

Яичница в хлебе

Очень аккуратно и аппетитно смотрится яичница, имеющая четко обозначенные края. Чтобы белок не растекался безобразно по сковороде, а принял определенную форму, используют специальные ограничители. Эту функцию могут выполнять специальные силиконовые формы, сосиски, скрепленные зубочисткой определенным способом, овощи (перец, лук) и хлеб. Таким образом, получаются новые и оригинальные виды яичниц.

Аппетитную и вкусную яичницу на сковороде можно поджарить одновременно с хлебом, получив таким способом интересную закуску, завтрак или перекус. Яичница в виде сердца в хлебе готовится в такой последовательности:

Белый или ржаной хлеб нарезается кусочками толщиной 1−1,5 см. Также можно использовать уже нарезанный хлеб для тостов.
При помощи вырубки для печенья в мякише вырезается отверстие. Также можно воспользоваться обычным ножом, но края формы могут получиться не такими аккуратными.
В сковороде разогревается немного сливочного и растительного масла.
В центр сковороды выкладывается кусочек хлеба и обжаривается с одной стороны до румяной корочки. Затем хлеб переворачивается на другую сторону и в сделанное вырубкой отверстие разбивается яйцо. Добавляется соль и перец.
Яйцо жарится на сковороде около 5 минут. После этого яичницу рекомендуется поместить в разогретую до 180° духовку на 5 минут, чтобы белок хорошо загустел.

Вместо вырубки для печенья в виде сердца можно использовать и другую форму, например, круг, звездочку, цветок.

Яичница в помидорах

Очень вкусное и полезное блюдо из яиц и помидоров можно приготовить по следующему рецепту. С помидорами готовятся разные виды яичниц, но большинство рецептов их основано на обжаривании измельченных помидоров. В нашем же рецепте помидоры будут выполнять функцию горшочка, в котором в духовке будут запекаться яйца.

Пошаговое приготовление яичницы заключается в следующем:

В первую очередь духовка разогревается до температуры 180 градусов.
У двух крупных помидоров срезается верхушка (с той стороны, где расположена плодоножка).
Сердцевина помидора осторожно извлекается ложкой. В результате должны получиться две полые емкости, которые нужно наполнить начинкой.
Внутрь каждого помидора выкладывается по щепотке натертого твердого сыра, добавляется немного сладкой паприки и куркумы.
Яйцо осторожно разбивается, чтобы не повредить желток, и выливается в помидор, сверху на сыр со специями. Добавляется соль, перец, зелень петрушки и сыр.
Помидоры с начинкой помещаются в форму для запекания и отправляются в духовку на 35 минут.

За время приготовления помидор останется слегка твердым, а желток получится жидким. При желании можно увеличить время запекания яичницы на 10−15 минут.

Яичница, запеченная в булочках

Это блюдо не что иное, как самый настоящий деревенский итальянский завтрак. Многие люди считают, что нет ничего вкуснее, чем свежая булочка и яичница-глазунья с утра. В итальянском блюде эти два продукта совмещены и дополнены другими ингредиентами. Яичница по-деревенски в Италии обязательно готовится с моцареллой, но в нашем рецепте блюдо представлено в более бюджетном исполнении — с ветчиной и солеными огурчиками.

Пошаговое приготовление яичницы в булочке заключается в следующем:

У круглых кунцевских булочек срезаются верхушки (как крышки), после чего рукой осторожно вытаскивается мякиш. В результате должен получиться съедобный горшочек с круглым отверстием внутри.
Для трех булочек соломкой нарезается соленый огурец и ветчина (по 50 г каждого ингредиента).
В тарелку наливается 2 стакана молока. Каждая булочка на 30 секунд опускается в молоко, а затем выкладывается на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Тем временем духовка разогревается до 200 градусов.
Внутрь каждой булочки выкладывается по кусочку сливочного масла (по 20 г). Сверху добавляется буквально по чайной ложке огуречной нарезки и ветчины. В результате должно остаться небольшое углубление, куда следом за ветчиной вбивается яйцо.
В последнюю очередь добавляется соль и перец.
Запекается яичница 5 минут при 200 градусах и 10 минут при 180 градусах.
Перед подачей яичницу можно украсить щепоткой натертого пармезана.

Как приготовить яичницу в виде лица?

Хотите удивить своих близких не только вкусным, но и оригинально оформленным завтраком? Приобретите специальную силиконовую пищевую форму для приготовления яичницы. Сделана она из безопасного силикона и не имеет никакого неприятного запаха. Пользоваться такой формой очень легко. Достаточно потратить всего несколько минут своего времени, и яичница в виде лица к завтраку будет готова.

Последовательность приготовления блюда:

Поставить сковороду с антипригарным покрытием на плиту.
В центр разогретой сковороды положить силиконовую форму.
Осторожно разбить яйцо, чтобы не повредить желток. Сначала белком заполняется вся часть формы вокруг глаз, а в последнюю очередь в окружность выливается желток. Аналогичные действия повторяются со вторым яйцом.
Прямо на сковороде яичницу можно украсить сосисками или колбасой. Например, можно вырезать из колбасы бабочку и приложить ее к голове, в том месте, где должна находиться шея.
Через 5 минут яичница будет готова. С помощью специального выступа форма легко вынимается, а яичница при этом остается лежать на сковороде.
Дальше блюдо перекладывается на тарелку и по желанию украшается кетчупом (рот), маслинами (зрачки глаз), тонкими кружочками и полосками перца (очки) и т. д.

В продаже можно найти очень интересные формы в виде мордочки кота, кролика, облака, смайла и т. д. Такой завтрак обязательно порадует не только взрослого, но и малыша.

Израильская яичница — шакшука

Многими из нас горячо любима яичница с помидорами, которая становится особенно популярной в летний «томатный» сезон. Вообще, с добавлением помидоров готовятся многие виды данного блюда в разных странах. В Израиле такую яичницу с томатами, перцем и ароматными специями часто подают на завтрак, а называется такое кушанье шакшука. Приготовить его вполне реально и в домашних условиях.

Шакшука готовится в такой последовательности:

На помидорах (4 шт.) делаются крестообразные надрезы, после чего они опускаются в кипяток, очищаются от шкурки и измельчаются кубиками.
Мелко нарезается лук, болгарский перец (½ шт.), зеленый перец чили, зеленый лук, укроп и кинза по вкусу.
Все нарезанные овощи и зелень выкладываются на холодную сковороду, добавляется соль и паприка (1 ч. ложка). На сковороде овощи тушатся 8 минут.
Для приготовления смеси специй в кофемолке измельчается черный перец горошком, кардамон, лавровый лист (по 3 шт.), а также гвоздика (5 соцветий) и корица (½ ч. ложки). Добавить смесь специй к овощам и прогреть в течение минуты.
В тушеных овощах сделать углубления и вбить в них яйца (6 шт.).
Продолжать тушить блюдо до готовности яиц.

Подается шакшука в горячем виде со свежим хлебом или тостами.

Я люблю блюда из яиц. Каждый завтрак, я съедаю 1 яйцо, уже в течении всей своей жизни. Для меня это вкусно, для меня это важно и является своего рода традицией. Яйцо на завтрак, это святое в нашей семье. Скучно? Да что вы, сейчас я вам докажу, что это просто потрясающе интересно. Потому что яйцо это, можно приготовить и подать, совершенно разными вариантами и способами. Перед вами, огромная подборка о казалось бы скучном слове: ЯИЧНИЦА.

Перед вами, нестандартное приготовление яичницы в форме, для выпечки. Как говорится, была бы фантазия и желание творить.

МНОГО красивых фото, МНОГО рецептов. Наслаждайтесь и кушайте вкусно и красиво!!!

Яичница-глазунья

В сковороде растопить немного сливочного масла. Отдельно, в чашечку, разбить яйцо, убедиться в его свежести, и, не перемешивая его, осторожно вылить в сковороду и дать белку запечься на слабом огне.
Желток должен остаться целым и жидким. Белок немного посолить, на желток просыпать несколько крупинок молотого черного перца.

Поджаривание яичницы-глазуньи.

Консистенция желтка в яичнице-глазунье.

Сервировка яичницы-глазуньи.

Варианты, с беконом, точно не мои. Но многие мужчины любят такую подачу.

Яичница-глазунья из перепелиных яиц .

Ингредиенты : 4 яйца, 2 ст. ложки молока, соль, жир, лук-резанец.

Яйца разбить в миску, перемешать с молоком и солью (молоко можно не добавлять. Можно добавить различные мелко нарезанные мясные или рыбные и овощные ингредиенты — это по вкусу).
Вылить смесь на разогретую сковороду с жиром, поставить на умеренный огонь, дать запечься.
После готовности отделить полосками от дна формы (ложкой) и посыпать мелко нарезанным луком.
Блюдо будет вкуснее, если заправить его тертым сыром или зеленью.

Приготовление яичницы-болтуньи на сковороде, смазанной маслом
(можно поджаривать под крышкой на небольшом огне или запечь без крышки в духовке).

Яичницу-болтунью при поджаривании на сковороде можно перемешивать для ускорения приготовления.
В таком случае получится масса, как показано на фото.

Приготовление яичницы-болтуньи на водяной бане — с периодическим размешиванием или без размешивания под крышкой.

Яичница-болтунья с овощами, поджаренная на сковороде.

Яичница-болтунья с овощами, поджаренная на сковороде под крышкой.

Яичница-болтунья с мясными и овощными добавками, поджаренная на сковороде под крышкой.

Свежие яйца разделить на белки и желтки.
Белки и желтки по отдельности слегка взбить вилкой, добавив в них нужное количество соли и, при желании, приправы по вкусу (перец, тертый мускатный орех, мелко нарезанная зелень, разные сухие приправы и т.д.).
На смазанную маслом разогретую сковороду сначала вылить разболтанные белки и на слабом огне поджарить до легкого затвердения белков.
Затем поверх белков размазать ровным слоем разболтанные желтки и довести на слабом огне до готовности.
Блюдо будет вкуснее, если поверх желтков заправить его тертым сыром или зеленью.

Приготовление яичницы-мазуньи — намазывание желтков поверх затвердевшего слоя белков.

Яичница взбитая.

Ингредиенты на одну порцию : 2 яйца, 1 чайная ложка сливочного масла, 1 щепотка соли, 1 щепотка молотого сладкого красного перца или чабреца, зелень петрушки.

Жир хорошо разогреть и вылить в него слегка взбитые вилкой яйца. Как только белок начнет белеть, сковороду снять с огня. Яичницу посолить и посыпать красным перцем или чабрецом. Подавать в той же сковороде. К яичнице подать салат по выбору, сбоку налить соус по выбору (густой томатный соус или сок жареного мяса).
Яйца надо отбивать и выпускать по одному в фарфоровую тарелку во избежание попадания испорченного яйца; затем приступать к жаренью.

Яичница «Бабушкина».

Ингредиенты : 9 яиц, 1 стакан сметаны, сливочное масло, соль.

Желтки взбить со сметаной, добавить взбитые белки, посолить, перемешать и вылить на большую сковороду с закипевшим маслом, поджарить.

Яичница-колотуха.(Болгарский рецепт)

Ингредиенты : 1/2 стакана молока, 1 ст. ложка муки, 5 яиц, 30—40 г сала, соль, 1 чайная ложка сливочного масла.

Сырые яйца посолить, смешать с мукой. Смесь постепенно развести молоком и процедить через сито. Массу вылить на хорошо смазанную жиром сковороду и запечь в духовке до золотистого цвета.
При подаче на стол полить растопленным сливочным маслом.

Яичница тушеная.

Ингредиенты : 6 яиц, 50 г свиного сала.

Отделить желтки от белков, белки взбить, вылить на нагретую сковороду с распущенным (до состояния шкварок) салом и, когда они слегка стянутся, аккуратно выложить сверху ложкой желтки.
Держать на огне не более 3-х мин.

Яичница молочная паровая.

Ингредиенты : 4 яйца, 1 ст. ложка сахарного песка, 3 стакана молока, 1,5 чайной ложки сливочного масла, соль.

Яйца взбить вилкой с сахарным песком и солью по вкусу и добавить теплое молоко. Полученную смесь вылить в кастрюлю, смазанную сливочным маслом, и поставить во вторую кастрюлю с водой. Нагреть воду до кипения и варить яичницу 20—25 мин при слабом кипении воды.
Подать на стол в той же посуде.

Яичница молочная, с ржаным хлебом.

Ингредиенты : 150 г ржаного хлеба, 2 ст. ложки сливочного масла, 9 яиц, 3/5 стакана молока, зеленый лук, соль.

С ржаного хлеба срезать корки и нарезать его ломтиками толщиной 1 см. Обжарить хлеб на сливочном масле.
В яйца добавить молоко, соль и взбить, затем взбитой массой залить обжаренный хлеб и запечь в духовке.
Готовую яичницу посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

«Птичье сено»(немецкий рецепт).

Ингредиенты : 8 ломтиков черствого белого хлеба, 8 яиц, соль, 3—4 ст. ложки молока или сметаны, 1 ст. ложка топленого масла.

Масло разогреть на большой сковороде, добавить ломтики хлеба, нарезанные тонкой соломкой, и обжарить, пока не зарумянятся. Яйца взбить с молоком, посолить и залить ими обжаренный хлеб. Держать на огне, пока яйца не стянутся.
Подать с сырыми овощами: помидорами, салатом, редиской и т.д.

Яичница с кефиром.

Ингредиенты : 9 яиц, 4 ст. ложки топленого масла, 3 стакана кефира, чеснок, соль.

На сковородку с разогретым маслом вылить взбитые яйца, смешанные с солью, и жарить до образования золотистой корочки.
При подаче на стол переложить на блюдо и залить кефиром с протертым чесноком.

Для приготовления понадобится сочный сладкий перец с толстыми стенками. Можно брать любого цвета, но особенно выигрышно смотрится красный.
Отрезать от перца поперек 3 кружочка толщиной 0,5 см.
На сковороде разогреть немного масла, выложить кружочки, вылить в них яйца стараясь расположить желток по центру.
Пока белок жидкий, желток можно поправить с помощью лопатки. Действовать аккуратно, чтоб желток остался целым.
Жарить на очень слабом огне, для того, чтоб яйца остались нежными, а перец не пригорел.
С помощью лопаточки аккуратно перенести яичницу на тарелку.
Можно украсить зеленью или вырезать листики из огурца.
Подавать сразу. Солить, перчить по вкусу.

Для приготовления этой яркой яичницы понадобится кусочек помидора, листик салата, ломтик огурца.
Получится красивее, если кружочки «светофора» будут одинакового диаметра.
На сковороде разогреть немного масла, вылить на нее яйцо стараясь сформировать продолговатую форму с желтком внутри.
Пока белок жидкий, яичнице можно придать желаемую форму с помощью лопатки.
Когда яйцо прожарится, перенести его на тарелку, обрезать края, придавая форму прямоугольника.
Украсить кусочком помидора и ломтиком огурца на листике салата.
Подавать сразу.

Для приготовления яичницы потребуются тонкие длинные сосиски.
Разрезать сосиску вдоль пополам, не дорезая с одной стороны до конца.
Развернуть сосиску срезами наружу, соединив свободные концы и скрепив их зубочисткой.
На сковороде разогреть немного масла, выложить сосиски, а в них вылить яйца. Действовать аккуратно, чтоб желток остался целым.
Жарить на очень слабом огне, для того, чтоб яйца остались нежными, а сосиски не пригорели.
Аккуратно с помощью лопаточки перенести яичницу на тарелку, извлечь зубочистку, обрезать лишнее, если немного белка вытекло при жарке.
Подавать сразу. Солить и перчить по вкусу.

Для такой яичницы лучше подойдут перепелиные яйца и длинные тонкие сосиски, для стебельков понадобится зелень.
Сосиски разрезать вдоль пополам полностью. С одного края по длинной стороне сделать надрезы ножом, формируя бахрому.
Соединить короткие концы сосиски зубочисткой, располагая разрезанный край снаружи. Получатся лепестки, похожие на лепестки ромашки с пустой серединкой.
На сковороде разогреть немного масла, выложить сосиски, в серединку каждой вылить яйцо. Жарить на очень слабом огне, для того чтобы яйца остались нежными, а сосиски не пригорели.
Аккуратно с помощью лопаточки перенести яичницу на тарелку, извлечь зубочистки и украсить зеленью, придавая ей вид стебельков.
Подавать немедленно, посолив и поперчив по вкусу.

Отрезать кусок хлеба.
С помощью стакана, ножа или формочки для печенья вырезать серединку.
На сковороде разогреть немного масла, поджарить хлеб с одной стороны, перевернуть, вылить в серединку яйцо. Жарить на очень слабом огне. Когда яйцо прожарится, перенести его на тарелку.
Вырезанные серединки обжарить и подать отдельно.

В древнекитайской мифологии и натурфилософии инь-ян («тай цзы», Великий Предел) — символ созидательного единства противоположностей во Вселенной. Его изображали в виде круга, образа бесконечности, разделенного волнистой линией на две половины — темную и светлую.
Симметрично расположенные внутри круга две точки — светлая на темном фоне и темная на светлом — говорили о том, что каждая из двух великих сил Вселенной несет в себе зародыш противоположного начала.
Темное и светлое поля, обозначающие соответственно инь и ян, симметричны, но эта симметрия не статична. Она предполагает постоянное движение по кругу — когда одно из двух начал достигает своего пика, оно уже готово отступить: «Ян, достигнув пика своего развития, отступает перед лицом инь. Инь, достигнув пика своего развития, отступает перед лицом ян».

Это яичница на двоих, так как для ее приготовления понадобится минимум четыре яйца.
На сковороде разогреть немного масла.
Для белой части вылить на сковороду два яйца и прожарить до готовности. Перенести на тарелку.
Для зеленой части порубить шпинат (можно замороженный). Отделить белки от желтков двух яиц. Смешать белки со шпинатом и солью. Вылить шпинатно-белковую смесь на сковороду.
Вылить аккуратно на расстоянии два желтка.
Когда шпинатная яичница будет готова, перенести ее на тарелку.
Теперь необходимо разрезать обе яичницы, белую и зеленую, по изогнутой линии, формируя вытянутые «капли» символа «инь-ян».
На одной тарелке сложить белую и зеленую часть, на второй повторить действия.
Сразу подать на стол.

Ингредиенты :
— 6 яиц
— оливковое масло
— 6 столовых ложек сметаны 18%-ной
— соль
Для майонезного соуса:
— 3 столовые ложки майонеза
— 2 столовые ложки густой сметаны
— соль
— белый перец
Силиконовые формы для запекания в духовке

Разогреть духовку до 200 гр. С. Силиконовые формы смазать маслом, в каждую формочку аккуратно вбить по 1 яйцу, чтобы желток оставался целым.

Яйца посолить.
Сметану смешать с небольшим количеством воды и оливковым маслом. Вылить в формочки с яйцами.

Поставить в предварительно нагретую духовку и выпекать около 10 минут.
Готовые маффины извлечь из формочек и остудить.
Для соуса смешать майонез, сметану, приправить солью и перцем.
Подготовить глубокое блюдо, украсить его листьями салата и полить приготовленным соусом.
Положить сверху остывшие маффины, каждый украсить каплей майонеза, ломтиками редиса и листиком петрушки.

Одно яйцо разбить, хорошо разболтать с солью и перцем, вылить на смазанную маслом сковороду и тонко размазать ложкой.
На один край положить начинку и, продолжая жарить, постепенно свернуть в трубочку.
Для начинки лучше всего подойдет сырный крем с лососем. Но можно использовать птичьи или печеночные паштеты.
Получается очень нежное и вкусное блюдо.
Его можно нарезать по типу суши и подать с соевым соусом.
Даже на праздничном столе это блюдо будет выглядеть эффектно.

В смазанную маслом формочку для выпекания закладывается кусочек хлеба без корочки, сверху — копчености, сыр.
Затем вливается легка взбитое, по вкусу посоленное и поперченое яйцо.
Сверху помещается ломтик отварного, соленого или маринованного гриба (или ломтик ветчины, отварного мяса, или прочее, имеющееся под рукой).
Все быстро запекается в предварительно разогретой духовке.

Яичница с сыром на углях.

Ингредиенты : 4—5 яиц, 300 г черствой булки, 100 г острого сыра, 100 г сливочного масла, 3 ст. ложки крепкого мясного бульона, соль.

Дно плоской кастрюли и 3 см с боков обмазать маслом, остальное растопить, посыпать крупно тертой булкой, смешанной с тертым сыром, слегка смочить бульоном.
Яйца вбить в кастрюлю, посолить, посыпать тертым сыром, плотно накрыть кастрюлю крышкой и поставить на горячие угли, не забыв положить углей и на крышку, чтобы яичница запекалась со всех сторон.

Яичница с сыром.

Ингредиенты : 40 г жира, 8 яиц, соль, 8 ст. ложек молока, 40 г тертого сыра, зелень петрушки или зеленый лук.

На растопленный жир вылить подсоленную смесь из яиц с молоком и при постоянном помешивании довести ее до состояния нежной кашицы.
При подаче посыпать тертым сыром и зеленью.
Подать с картофелем и овощным салатом.

Яичница с плавленым сыром.

Ингредиенты : 40 г шпака, 8 яиц, 8 ст. ложек молока, соль, плавленый сыр, зеленый лук.

Нарезанный кубиками шпик растопить в кастрюле, добавить подсоленную смесь яиц с молоком, вмешать нарезанный мелкими кубиками плавленый сыр, обильно посыпать мелко нарезанным зеленым луком и довести до состояния нежной кашицы.

Яичница по-итальянски.

Ингредиенты : 8 яиц, 3 ст. ложки топленого масла, 120 мл молока или сливок, 150 г спагетти, 1 средний помидор, 120 г сыра, соль.

Спагетти отварить в подсоленной воде, нарезать кусочками длиной 1 см, спассеровать на масле и перемешать с мелко нарезанными поджаренными помидорами и тертым сыром.
Готовые макароны положить в только что приготовленную яичницу и сразу подать.

Яичница, взбитая со сметаной и сыром.

Ингредиенты : 12 яиц, 50 г сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, 140—150 г тертого сыра, укроп, соль.

Отбить яйца в миску, хорошенько взбить и смешать со сметаной и сыром, добавить нарезанный укроп.
Вылить смесь на смазанную маслом горячую сковороду, сверху посыпать сыром и запечь в духовке.

Ингредиенты : 8 яиц, 8 помидоров, 5 чайных ложек топленого масла, перец, соль.

Сo зрелых, не очень крупных помидоров срезать верхушки и осторожно с помощью ножа удалить середину.
В каждый помидор положить половину чайной ложки топленого масла, соль и черный перец по вкусу, выпустить по одному яйцу и уложить помидоры на сковороду, смазанную маслом.
Запекать в духовке в течение 20—25 мин.

Подготовка помидора.

Заливка яиц в помидоры.

После готовности горячую яичницу в помидорах можно посыпать сверху тертым сыром и зеленью.

Приготовление мало отличается от приготовления «Яичница в помидорах» — см. предыдущий рецепт.
С булочки срезать верхнюю часть корки, вынуть часть мякиша (его использовать для приготовления гренок), влить чайную ложку масла (в масло можно добавить немного кетчупа), вбить яйцо и запечь в предварительно разогретой духовке.
На дно полости в булочках перед заливкой яиц можно предварительно положить кусочки ветчины, бекона, отварного мяса и др. по вкусу и наличию.
Подать яичницу в булочках горячей.

В этом рецепте используем предварительно отваренный картофель в мундире.

Из отварного в мундире картофеля вырезаем «лодочки».

Укладываем в эти «лодочки» мелко нарезанную вечину, тертый сыр и немного сливочного масла.

Вбиваем в «лодочки» по одному свежему яйцу. Сверху солим, перчим и закрываем тонким слоем смеси нарезанной ветчины и тертого сыра.
Запекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 гр. С.

Готовое блюдо горячим подаем на стол.

Ингредиенты :
— 1 яйцо куриное
— 1 белок яичный
— соль по вкусу
— 1 кружочек ветчины
— 1 кружочек крупного красного помидора
— 1 кружочек перца болгарского
— кетчуп по вкусу
— оливковое масло по вкусу
— 2 г масла сливочного для смазки формы

Вбиваем яйца в мисочку, добавляем яичный белок по 1 шт. на каждое яйцо, соль по вкусу. Все слегка взбиваем вилкой. Небольшую огнеупорную форму смазываем оливковым маслом и кладем в нее немного сливочного масла. Вливаем в формочку яичную смесь и ставим запекаться в духовку при 180 гр. С или в микроволновую печь до готовности. Пока яичница запекается, нарезаем кружочками ветчину, помидор и болгарский перец.

Нет ничего проще, чем приготовить яичницу – факт неоспоримый. Тем не менее, результат, от случая к случаю может быть разным: иногда блюдо удалось, а иногда кулинар терпит провал – не то, что других накормить, самому съесть — неохота. Да и внешний вид бывает не на уровне: одно какое-то кулинарное рваньё. Так, как же правильно приготовить яичницу, чтобы и вкусно и красиво? Надеюсь, советы из нашего рецепта помогут вам поднять свой кулинарный рейтинг, вперёд!

Для начала нужно пару слов сказать о сковороде: качественный товар от известного бренда, резко повысит ваши шансы попасть в топ списка «мастеров яичницы». Также важен и размер: большую сковороду лучше использовать для большой порции, иначе одно-два яйца могут растектись по большой площади и слой будет очень тонкий, а это никому не нужно (ну, если только, это не ваш эксклюзивный творческий замысел). Для небольших порций (холостяцкий вариант) лучше всего брать среднюю и маленькую сковородки. А вот, когда дело касается шумной компании, то для приготовления «гранд-яичницы» большая сковорода как раз –в самый раз.

По поводу материала – конкретики нет, вы можете готовить как на тефлоне, так и на керамике, но я сторонник старой школы: предпочитаю чугунную сковороду с толстым дном – отпад!

Итак, первым делом нужно прогреть сковороду на малом огне, добавив в неё масло. В выборе масла придерживайтесь ваших личных стандартов: ведь одни просто не мыслят яичницы без ароматного прожаренного сальца, а другие строго покачивая головой и подняв указательный палец, веско изрекают приговор: «только сливочное масло», третьи же не станут готовить глазунью без любимого растительного масла — и все они будут правы, ведь «на вкус и цвет – яичницы нет». Насчет количества масла: на два-три яйца можно брать столовую ложку масла или жира.
Тут важнее другое – оптимально разогреть сковороду (разогревать следует вместе с маслом): при слабом разогреве яичница может напитать много жира, а вот, когда масло достаточно прогреется и начнёт шипеть (или «шкварчать») – можно выкладывать яйца на сковороду. Хотя, есть мнение специалистов, что нужно сначала аккуратно разбить яйца в тарелку, и только потом — на сковороду. Не будем обсуждать этот метод, а лучше сделаем акцент на методе разбивания яйца.
Разбивать лучше не об сковороду, как у некоторых есть манера, а при помощи ножа, резко ударив по краю скорлупы, но при этом, не задев желток. Я думаю, любой кулинар легко пройдёт эту квалификацию. И не забудьте вымыть яйца перед приготовлением – это обязательно.

Следует заметить, что при приготовлении этого блюда, вам нужно овладеть «искусством управления крышкой», то есть экспериментально выяснить на какое время накрывать яичницу. Если вы передержите яйца под крышкой — желток помутнеет, и станет «всмятку», если не накрывать вовсе – желток будет красиво-жёлтым, мягеньким. Вооружиться крышкой или нет — тут уж выбор за вами.

Солить яичницу лучше в конце готовки или даже после (это касается приправ, перца), мелкой солью (попав на желток, крупная соль может спровоцировать разрыв стенок желтка, и он может вытечь.) Если же желток у вас разбился, и вы решили приготовить омлет-болтунью (яйца смешиваются перед приготовлением), то здесь можно посолить и в начале.
Яичница готовится быстро: 3-5 минут (плюс-минус величина пламени плиты). Хорошим визуальным ориентиром готовности служит появление ярко-золотистой корочки по краям белка – это значит, что пора готовить тарелочку. Учтите, время приготовления желтка, дольше: белок быстрее прожарится. Если же готовится болтунья – здесь можно долго не ждать, а перемешав яичницу пару раз, выключить плиту, и накрыв крышкой сковороду дать блюду настояться.
Огромным плюсом яичницы являются добавки, благодаря которым, это быстрое блюдо и становится любимым (многие, конечно, любят именно простую яичницу). Тут уж есть где разгуляться вашей фантазии: яичница с беконом, сосисками, помидорами, грибами, просто с картошкой (очень популярный вариант), яркая и эпатажная : в общем мы рискуем надолго зависнуть в инете, перечисляя возможные варианты этого народного блюда. Вкратце можно подытожить: добавки готовятся именно «до», заранее обжариваясь до нужной консистенции, а затем вливаются яйца. Самая популярная добавка – это мука и молоко, они превращают яичницу в омлет.
Подавать яичницу нужно обязательно «с пылу-с жару», поддев её лопаткой. Именно такое, свежеприготовленное блюдо, будет по вкусу идеальным. Головокружительно-пьянящий аромат только что приготовленной глазуньи, поднимет даже тех, кому по природе очень сложно проснуться!

Ну что же, друзья, дерзайте! Готовьте этот идеальный завтрак с любовью, с настроением (если желудок не пустой – это минус: подойдите к приготовлению яичницы с выдержкой, пусть у вас будет острый аппетит), и главное – экспериментируйте, найдите свой, фирменный (семейный) рецепт! Приятного вам аппетита!

Обычная яичница – самое распространенное блюдо на Земле! Особенно в ходу оно у тех, кто хочет покушать вкусно, но с минимальным затратами времени и денег: студентов и деловых детей. Впрочем, с рецептом яичницы справится и ребенок.

Ингредиенты

Рецепт классической яичницы-глазуньи

Есть несколько вариантов приготовления обычной яичницы. Классический и самый быстрый – поставить сковороду на сильный огонь, через секунд 20 влить туда растительное масло, затем подождать, пока оно начнет шипеть и после этого вбить яйца. Немного уменьшить огонь, посолить, жарить примерно 5 минут, выключить огонь и подавать на стол. Это рецепт яичницы-глазуньи.

Зачем прогревать сковородку заранее? Это делается для того, чтобы яйца не приставали к поверхности посуды. На самом деле, современные сковородки позволяют готовить как угодно и пища не пристает. Поэтому вы можете просто влить масло в сковородку, вбить туда яйца и только после этого ставить её на огонь. Поэтому в следующем рецепте воспользуемся данным советом для экономии времени.

Сдобрите яичницу порцией поджаренного бекона или колбасы!

Рецепт прожаренной яичницы с зеленью

Смачиваем растительным маслом сковороду, вбиваем туда яйца, ставим на слабый огонь. Через 1-2 минуты солим яичницу, добавляем зелень (петрушка, укроп, базилик), перец по вкусу, увеличиваем огонь и ждем еще минуту-две. Когда прозрачный яичный белок станет белым, а желток перестанет растекаться, переворачиваем яйца деревянной лопаткой или вилкой (осторожно, не поцарапайте антипригарное покрытие!)

Если вы угадали с моментом затвердения желтка, то яйца в яичнице останутся целыми и сохранят свою округлую форму. Если же нет – ничего страшного, просто они “разлезутся” и яичница будет немного бесформенной, но от этого не менее вкусной. Ждем пару минут, пока поджарится вторая сторона, по желанию переворачиваем несколько раз для лучшей прожарки.

Когда внешний вид яичницы станет для вас приемлемым (обычно не более 10 минут, если огонь сильный – то быстрее, но лучше жарить на среднем огне – чтобы не допустить подгорания) – выключайте огонь и подавайте её не стол. Жареные яйца неплохо есть с кетчупом, в качестве гарнира подойдет салат.

Какие виды яичницы бывают?

Является одним из самых известных и популярных в европейской кухне. Готовится оно очень просто: из разбитых яиц на сильно раскаленной сковороде. Особых навыков и умений для этого не требуется. Существуют разные виды яичницы. Названия их звучат как «глазунья» и «болтунья». Различаются эти два блюда между собой способом приготовления.

Яичница-болтунья по способу приготовления больше напоминает Но поскольку в отличие от омлета в нее не добавляются молочные продукты, в кулинарии считается, что это все-таки яичница. Виды приготовления этих двух блюд значительно различаются: если в глазунье по возможности стараются сохранить желток, то в болтунье все яйцо хорошо взбалтывают или перемешивают непосредственно на сковороде в процессе жарки.

Классическая глазунья

В зависимости от способа приготовления различают следующие виды яичницы-глазуньи:

яичница-глазунья классическая;
с беконом;
яичница в форме сердца, цветка, солнца и т.д.;
яйцо, поджаренное в хлебе;
яичница, запеченная в помидорах, булочке или картофеле;
яйцо в перце.

Классическая яичница-глазунья готовится следующим способом:

Поставить сковороду на плиту и хорошо разогреть ее в течение 40 секунд.
Добавить столовую ложку растительного масла.
С помощью кисточки масло необходимо равномерно распределить по сковороде.
Пока масло разогревается, яйцо необходимо разбить в миску, стараясь не повредить желток.
Дальше яйцо из миски медленно переливается на сковороду. Добавляется соль и перец.
Яичница жарится на среднем огне до готовности. Это произойдет как только белок приобретет молочно-белый цвет, желток же в глазунье должен оставаться жидким.
Яичница перекладывается на тарелку, посыпается зеленым луком и петрушкой.

Яичница-болтунья

Яичница-болтунья по-английски. Для приготовления блюда 2 яйца взбивают вилкой со щепоткой соли и выливают на сковороду с разогретым сливочным маслом (20 г). В процессе жарки их постоянно перемешивают лопаткой, чтобы формировались слегка обжаренные комочки. Готовую яичницу рекомендуется подавать, выложив прямо на обжаренный тост.
Яичница-болтунья по-французски. Для приготовления такого блюда 4 яйца взбивают венчиком с солью, а затем прямо в миске нагревают на водяной бане до готовности. Время приготовления такой яичницы составляет не менее 10 минут, при этом ее также необходимо перемешивать лопаткой для образования комочков.

Общий принцип приготовления болтуньи — ни желтки, ни белки не должны оставаться целыми.

в виде сердца

Последовательность приготовления яичницы-глазуньи в виде сердца:

Сосиска разрезается вдоль таким способом, чтобы один край ее оставался непрорезанным.
Разрезанная сосиска разделяется на две половинки, выворачивается в обратную сторону и выкладывается в форме сердца. Свободные края сосиски скрепляются зубочисткой.
Налить на сковороду немного растительного масла, разогреть его и выложить сердечко из сосиски на сковороду.
Немного обжарить сердечко с одной стороны, перевернуть на другую и разбить в центр яйцо. Добавить немного соли и перца по вкусу.
Жарить яичницу до готовности, затем переложить на тарелку, украсить зеленью и тостами.

Цветочная тема в яичнице

Сосиска разрезается вдоль на 2 половинки. Затем на каждой части делаются надрезы, напоминающие бахрому. После этого обе половинки складываются в круг и скрепляются зубочистками. Из второй сосиски можно сделать еще пару цветов.
Подготовленные сосиски выкладываются на сковороду с растительным маслом. В центр цветочка разбивается 1 яйцо. Желток яйца должен занять место серединки цветка.
Как только яйца поджарятся их можно переложить на тарелку и украсить веточкой петрушки.

Такая в виде цветочка станет отличным вариантом праздничного завтрака для женщины или ребенка. Приготовить ее совсем несложно и под силу каждому мужчине.

Яичница в хлебе

Белый или ржаной хлеб нарезается кусочками толщиной 1-1,5 см. Также можно использовать уже нарезанный хлеб для тостов.
При помощи вырубки для печенья в мякише вырезается отверстие. Также можно воспользоваться обычным ножом, но края формы могут получиться не такими аккуратными.
В сковороде разогревается немного сливочного и растительного масла.
В центр сковороды выкладывается кусочек хлеба и обжаривается с одной стороны до румяной корочки. Затем хлеб переворачивается на другую сторону и в сделанное вырубкой отверстие разбивается яйцо. Добавляется соль и перец.
Яйцо жарится на сковороде около 5 минут. После этого яичницу рекомендуется поместить в разогретую до 180° духовку на 5 минут, чтобы белок хорошо загустел.

Вместо вырубки для печенья в виде сердца можно использовать и другую форму, например, круг, звездочку, цветок.

Яичница в помидорах

Пошаговое приготовление яичницы заключается в следующем:

В первую очередь духовка разогревается до температуры 180 градусов.
У двух крупных помидоров срезается верхушка (с той стороны, где расположена плодоножка).
Сердцевина помидора осторожно извлекается ложкой. В результате должны получиться две полые емкости, которые нужно наполнить начинкой.
Внутрь каждого помидора выкладывается по щепотке натертого твердого сыра, добавляется немного сладкой паприки и куркумы.
Яйцо осторожно разбивается, чтобы не повредить желток, и выливается в помидор, сверху на сыр со специями. Добавляется соль, перец, зелень петрушки и сыр.
Помидоры с начинкой помещаются в форму для запекания и отправляются в духовку на 35 минут.

За время приготовления помидор останется слегка твердым, а желток получится жидким. При желании можно увеличить время запекания яичницы на 10-15 минут.

Яичница, запеченная в булочках

Это блюдо не что иное, как самый настоящий деревенский Многие люди считают, что нет ничего вкуснее, чем свежая булочка и яичница-глазунья с утра. В итальянском блюде эти два продукта совмещены и дополнены другими ингредиентами. Яичница по-деревенски в Италии обязательно готовится с моцареллой, но в нашем рецепте блюдо представлено в более бюджетном исполнении — с ветчиной и солеными огурчиками.

Пошаговое приготовление яичницы в булочке заключается в следующем:

У круглых кунцевских булочек срезаются верхушки (как крышки), после чего рукой осторожно вытаскивается мякиш. В результате должен получиться съедобный горшочек с круглым отверстием внутри.
Для трех булочек соломкой нарезается соленый огурец и ветчина (по 50 г каждого ингредиента).
В тарелку наливается 2 стакана молока. Каждая булочка на 30 секунд опускается в молоко, а затем выкладывается на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Тем временем духовка разогревается до 200 градусов.
Внутрь каждой булочки выкладывается по кусочку сливочного масла (по 20 г). Сверху добавляется буквально по чайной ложке огуречной нарезки и ветчины. В результате должно остаться небольшое углубление, куда следом за ветчиной вбивается яйцо.
В последнюю очередь добавляется соль и перец.
Запекается яичница 5 минут при 200 градусах и 10 минут при 180 градусах.
Перед подачей яичницу можно украсить щепоткой натертого пармезана.

Как приготовить яичницу в виде лица?

Последовательность приготовления блюда:

Поставить сковороду с антипригарным покрытием на плиту.
В центр разогретой сковороды положить силиконовую форму.
Осторожно разбить яйцо, чтобы не повредить желток. Сначала белком заполняется вся часть формы вокруг глаз, а в последнюю очередь в окружность выливается желток. Аналогичные действия повторяются со вторым яйцом.
Прямо на сковороде яичницу можно украсить сосисками или колбасой. Например, можно вырезать из колбасы бабочку и приложить ее к голове, в том месте, где должна находиться шея.
Через 5 минут яичница будет готова. С помощью специального выступа форма легко вынимается, а яичница при этом остается лежать на сковороде.
Дальше блюдо перекладывается на тарелку и по желанию украшается кетчупом (рот), маслинами (зрачки глаз), тонкими кружочками и полосками перца (очки) и т.д.

В продаже можно найти очень интересные формы в виде мордочки кота, кролика, облака, смайла и т.д. Такой завтрак обязательно порадует не только взрослого, но и малыша.

Израильская яичница — шакшука

Шакшука готовится в такой последовательности:

На помидорах (4 шт.) делаются крестообразные надрезы, после чего они опускаются в кипяток, очищаются от шкурки и измельчаются кубиками.
Мелко нарезается лук, болгарский перец (½ шт.), зеленый перец чили, зеленый лук, укроп и кинза по вкусу.
Все нарезанные овощи и зелень выкладываются на холодную сковороду, добавляется соль и паприка (1 ч. ложка). На сковороде овощи тушатся 8 минут.
Для приготовления смеси специй в кофемолке измельчается черный перец горошком, кардамон, лавровый лист (по 3 шт.), а также гвоздика (5 соцветий) и корица (½ ч. ложки). Добавить смесь специй к овощам и прогреть в течение минуты.
В тушеных овощах сделать углубления и вбить в них яйца (6 шт.).
Продолжать тушить блюдо до готовности яиц.

Подается шакшука в горячем виде со свежим хлебом или тостами.

Интересные яичные рецепты: какие блюда можно приготовить из яиц

Если вам смертельно надоела обычная яичница, которую вы всей семьей идите на завтрак, то это не повод исключать полезные яйца из своего рациона. Мы собрали интересные яичные рецепты,благодаря которым вы вновь полюбите вкус яиц.

Читайте также: Оригинальные рецепты яичницы: как готовят яйца в других странах

Омлет по-японски

Что нам понадобится:

5 яиц
1 ч. ложка соевого соуса
2 ст. ложки сахара
3 с. ложки растительного масла
2 ст. ложки сухого белого вина

Как готовить омлет по-японски:

1. Взбить яйца венчиком, после чего яичную смесь процедить через сито. Добавить сахар, белое сухое вино, соевый соус и немного соли по вкусу. Хорошенько взбить.
2. Разогреть сковороду, аккуратно смазать ее вымоченной в масле салфеткой или кухонной кисточкой. Налить 1/3 яичной смеси. Когда смесь чуть поджарится, завернуть лопаткой омлет в ровный рулет (получится в три движения руки). Оставляем его на краю сковороды.
3. Выливаем половину смеси – она должна просочиться под готовую часть рулета. Когда второй омлет схватиться завернуть в него первый рулет. Повторить то же с последней партией омлета. К омлету можно подарить имбирь и васаби.

Запеченные яйца в соусе

Что нам понадобится:

6 яиц
200 г томатного соуса
6 капель соуса табаско
черный молотый перец
тертый сыр
соль

Как готовить запеченные яйца в соусе:

1. В посудине смешать соус табаско с томатным соусом, немного поперчить и посолить. Разложить по по формам (можно взять даже формы для кексов). Разбить в каждую форму по 2 яйца. Поставить в духовку на 20 минут при температуре 180-200 градусов.
2. Затем вынуть, посыпать сыром и вернуть в духовку и подождать, пока расплавится сыр.

Читайте также: Аппетитные блюда в микроволновке: лазанья, картофельная запеканка, пицца и десерты

Яичная запеканка с мясом

Что нам понадобится:

2 яйца
1,5 ст. ложки муки
150-200 гр. фарша (любого)
1 помидор или томатная паста
1 ст. ложка сметаны
1 ст. ложка воды
1 луковица
тертый сыр
зелень
перец
соль

Как готовить яичную запеканку:

1. Мелко нарезать луковицу и помидор. Разморозить фарш. Все это смешать, посолить и поперчить, затем отправить жариться на разогретую сковороду с растительным маслом.

2. В посудине хорошо взбиваем яйца, сметану воду и муку. Нагреваем духовку до 180 градусов. В форму для выпекания выливаем яичную смесь и добавляем туда фарш и оставляем печься на 20 минут. Затем вынимаем из духовки и посыпаем сыром с зеленью.

Читайте также: Что такое фалафель и как его приготовить: секреты популярного блюда

Оригинальный и рецепт яичницы в булочке, которая поднимет настроение перед рабочим днем.

Источник фотографий: depositphotos

Гид по приготовлению яиц как одного из лучших видов завтрака — FURFUR

Блюда из куриных яиц — один из лучших и потому наиболее классических вариантов мужского завтрака. Для их приготовления не требуется много сил и времени, а благодаря содержащимся в яйцах животным белкам они помогают оставаться сытым до самого обеда. Осталось лишь понять, как избежать кулинарного фиаско и остаться довольным результатом. Наш гид поможет вам разобраться в видах вареных яиц, яичниц и омлетов, а также в особенностях их приготовления. Все указанные ниже рецепты и хитрости можно использовать не только для куриных, но и любых других видов яиц. Но, безусловно, с поправкой на время приготовления.

ПЕРЕПЕЛИНЫЕ ЯЙЦА (до 12 г)

Мелкие пятнистые с хрупкой скорлупой. Считается, что они полезнее куриных, так как содержат больше витамина В12 и меньше холестерина, а также способствуют выводу радионуклидов. Для приготовления перепелиного яйца вкрутую нужно отваривать его не более трех минут.

УТИНЫЕ ЯЙЦА (до 90 г)

Чуть крупнее куриных, с белой или бледно-зеленой скорлупой. Такое яйцо отличается специфическим запахом, а его белок имеет вязкую маслянистую текстуру за счет высокого содержания жира. Такие яйца можно употреблять только после сильной термической обработки: варить их нужно 10–15 минут.

СТРАУСИНЫЕ ЯЙЦА (до 1800 г)

Очень крупные яйца, которые вмещают в себя до 50-ти куриных яиц и варятся от 45 до 60 минут. Кроме того, у такого яйца очень толстая скорлупа, и для того чтобы извлечь его содержимое, необходимо проделать отверстия в основании и верхушке яйца, с помощью специальной изогнутой спицы смешать внутри белок и желток, а затем выдуть содержимое в миску.

ГУСИНЫЕ ЯЙЦА (до 200 г)

Крупные яйца с прочной скорлупой белого цвета. Также имеют специфический вкус и запах. Кроме того, требуют хорошей термической обработки, так как есть риск заражения через них сальмонеллезом. Гусиные яйца нужно отваривать до 25 минут.

Отварное яйцо является самым простым и распространенным вариантом завтрака. Однако вареные яйца можно приготовить по-разному: все зависит от того, какая консистенция белка и желтка вам больше по вкусу. Для начала необходимо определить свежесть яйца. Кто знает, как давно оно лежит в вашем холодильнике.

Несколько способов проверить свежесть яйца:

1. Свежее яйцо имеет твердую скорлупу.
2. У свежего яйца желток виден на просвет.
3. Если потрясти свежее яйцо, желток не отделится от белка.
4. Свежее яйцо не всплывает в стакане воды.

Теперь приступаем к приготовлению и, в зависимости от вкусовых предпочтений, варим яйцо от 3 до 8 минут:

Мексика занимает первое место в мире по потреблению яиц, ежегодно каждый житель страны потребляет до 22 кг

Меньше 3 минут

Яйцо всмятку

(жидкий желток, чуть схватившийся белок)

5 минут

Яйцо в мешочек

(жидковатый желток, твердый белок)

8 минут

Яйцо вкрутую

(твердый белок, твердый желток)

Больше 8 минут

Испорченное

(резиновый белок)

Яйцо в мешочек (твердый белок и жидкий желток)

Для получения яйца в мешочек нужно подождать еще одну минуту, то есть варить яйцо в течение 5 минут. Таким образом, вы получите плотный белок и жидковатый желток.

Яйцо вкрутую (твердый белок и твердый желток)

Если же вы любитель всего, что покрепче, то яйцо следует отваривать в течение 7–8 минут после закипания воды. Главное — не дольше, иначе белок станет резиновым, а желток покроется неприятный налетом.

Не забывайте учитывать некоторые хитрости приготовления такого незамысловатого блюда:

1. Нельзя отваривать холодные яйца — они могут треснуть. То же самое может произойти и от сильного бурления воды.
2. Яйца после варки помещают под струю холодной воды не только для того, чтобы их охладить, но и чтобы они легче очищались.
3. Очень свежие яйца необходимо отваривать на 1–2 минуты дольше
4. Проверить, сварено ли яйцо, можно, раскрутив его на плоской поверхности — готовое яйцо быстро вращается вокруг своей центральной оси.

Сырые яйца не приносят никакой пользы для голоса певцов, более того, они часто не усваиваются организмом

Яйцо-пашот

Особые гурманы могут попробовать приготовить яйцо-пашот (от французского слова la poshe — карман) — яйцо, сваренное без скорлупы. Казалось бы, что может быть проще разбить яйцо в кипящую воду. Однако, это не так легко, как кажется, и нужно знать некоторые тонкости приготовления:

Во-первых, следует выбрать небольшую кастрюлю или даже глубокую сковороду и наполнить ее водой на 2,5–3 см.

Во-вторых, нужно не забыть добавить столовую ложку уксуса, иначе яйцо расплывется по воде.

В-третьих, яйцо лучше предварительно разбить в чашку, чтобы потом было удобно его выливать в воду.

В конце концов, очень важно добиться медленного бурления воды, аккуратно закрутить ложкой воду в кастрюле и поместить яйцо в водоворот. Когда белок станет белым, яйцо можно вынуть из воды шумовкой и съесть, пока оно еще не остыло.

Если же все ваши попытки приготовить яйцо-пашот не увенчались успехом, а желание удивить девушку все еще не иссякло, можно прибегнуть к некоторым уловкам. Яйцо можно поместить в воду в половнике или же в пищевой пленке, в этом случае вероятность успеха значительно возрастет. Или же использовать еще один способ из видео ниже:

В США рестораны обязаны указывать в своем меню о наличии сырых или недоваренных яиц в блюдах. Такие предосторожности связаны с частыми опасениями заражения сальмонеллой. Поэтому многие производители яиц начали вакцинировать кур.

Если основные правила по приготовления вареных яиц вами уже усвоены, стоит перейти к яичницам. Все яичницы можно поделить на два основных вида: глазунья и болтунья.

Глазунья

Для приготовления такой яичницы яйца аккуратно разбиваются на разогретую сковороду, причем желтки должны оставаться целыми. Идеальная яичница глазунья должна иметь хрустящий краешек, прожаренный, но мягкий белок и нежный слегка текучий желток.

Болтунья

Яичницу-болтунью готовить еще проще. Для этого в разогретую сковороду разбиваются яйца и быстро размешиваются, чтобы белок и желток стали единым целым.

5 простых правил для удачного приготовления яичницы:

1. Если вы готовите глазунью, яйца необходимо разбивать ножом (а не о край сковородки — чтобы не растеклись желтки)
2. Сковорода должна быть заранее разогрета.
3. Лучше жарить на растительном масле или же с добавлением сливочного масла (в меньшей пропорции) — так яичница не пригорит и будет вкуснее.
4. В случае глазуньи, солить и перчить лучше только белки во избежание растекания желтков.
5. Время приготовления яичницы не должно превышать 5 минут.

Виды яичниц в англо-говорящих странах

Sunny-side up или eggs up — яичница-глазунья с жидким желтком.

Basted — яичница-глазунья, приготовленная под крышкой, причем перед накрыванием на желток выливают несколько капель воды. Таким образом, на желтке формируется тонкий белый слой.

Over-easy (over-light), over-medium, over-well и over-hard — такая яичница обжаривается с двух сторон, и название ее соответствует степени готовности желтка: жидкий, полужидкий, твердый, очень твердый.

Egg in the basket — такая мини-яичница готовится в хлебе. Перед готовкой в ломтике хлебе вырезают круглое отверстие, проще всего это сделать стаканом, а затем хлеб обжаривают с двух сторон и разбивают в него яйцо. Вырезанный кружочек можно также обжарить и поместить поверх желтка. Солим и перчим — по желанию.

Всем известная песня группы The Beatles «Yesterday» имела рабочее название «Scrambled Eggs», что дословно на русском языке означает «яичница-болтунья». Как рассказывает сам Пол Маккартни, мелодия для песни пришла к нему во сне, но вот с текстом возникли проблемы. Поэтому первые слова были шуточными, но они отлично запомнились фанатам.

Несмотря на французское происхождение слова «омлет», его родиной не стоит называть лишь Францию, так как это блюдо в различных вариациях присутствует в национальных кухнях почти всех стран мира.

Франция

По мнению французских поваров, настоящий омлет готовят без добавления молока, тщательно смешивая белки с желтками вилкой. Таким образом, омлет насыщается воздухом, что делает его легким и пышным. Французы готовят омлет только на сливочном масле, а затем аккуратно сворачивают его в трубочку. Конечно, в него могут быть добавлены грибы, ветчина и зелень, но это уже не тот оригинальный рецепт, который очень распространен в небольших парижских кафе.

Испания

В Испании готовят тортилью, которая, в принципе, представляет из себя омлет с добавлением тонко нарезанного картофеля и колец лука. Также иногда в него кладут и различные сезонные овощи. Но не стоит путать это блюдо с мексиканской тортильей: в Мексике — это всего лишь плоская кукурузная лепешка, которую за сходство с омлетом испанские конкистадоры назвали тортильей.

Италия

Итальянцы добавляют в омлет различные овощи, ветчину, пармезан и пасту и называют это блюдо фритаттой. Готовят его в специальной глубокой сковороде с двумя ручками.

Соединенные Штаты Америки

В США очень популярен денверский омлет, который отличается тем, что после того, как он уже почти схватился на сковороде, в него добавляют обжаренный лук, перец, ветчину, а затем посыпают тертым сыром и складывают пополам.

Германия

Другой интересной вариацией является кайзеровский омлет (Kaiserschmarrn), который скорее напоминает десерт, так как в него добавляют изюм, сахар и корицу. Яйца перемешивают с молоком и прочими ингредиентами, а затем выливают на сковороду, и когда омлет слегка поджаривается, его разламывают вилкой на небольшие кусочки и продолжают готовить до хрустящей корочки. Интересен тот факт, что происхождение кайзеровского омлета связывают с королем Австро-Венгрии Францем Иосифом I, который, ужасно проголодавшись во время охоты, решил перекусить в доме одного крестьянина. От такого неожиданного визита хозяйка дома приготовила ему блюдо из яиц и других простых ингредиентов (изюма, молока, муки и сахара). При этом омлет, приготовленный в спешке, развалился на небольшие кусочки, но пришелся по вкусу королю, и он приказал своим слугам усовершенствовать этот рецепт.

Таиланд и Япония

Омлет не обошел стороной и Азию. В Таиланде в омлет добавляют рыбный соус, лайм, арахисовое масло и белый молотый перец. В Японии, наряду с другими ингредиентами, в омлет часто добавляют рис или лапшу, а также местный вариант томатной пасты.

Россия

В царской России омлет также скорее относился к десертным блюдам. В него часто добавляли миндаль, повидло, крем, изюм, сливки и ликер мараскино. Подавали его с особой изысканностью: свернутым в трубочку и промазанным повидлом или же гарнированным фруктами из компота. Также очень популярным блюдом в те времена была драчена, которая напоминает по вкусу кайзеровский омлет: ее готовили с кишмишем и подавали к свежим сливам.

Одним из самых известных омлетов является Omelette de la mère Poulard, который готовят с 1988 года в небольшом ресторане при гостинице в аббатстве Мон-Сен-Мишель в Нормандии. Рецепт этого омлета придумала хозяйка гостиницы мадам Пулар, которая подавала это блюдо новым постояльцам. Сегодня точный рецепт омлета держат в тайне, хотя по некоторому мнению в него добавляют лишь самые свежие яйца и соль, а жарят на сливочном масле. А такая удивительная воздушная консистенция достигается за счет ритмичного взбивания и приготовления в глубокой медной сковороде. Подают этот омлет сложенным пополам. Скажем сразу, что попробовать этот омлет – удовольствие не из дешевых – за него у вас попросят примерно 22 евро.

Сегодня же омлет воспринимается как быстрый вариант завтрака. Каждый может приготовить омлет на свой вкус. Существуют три основные его разновидности:

Простой омлет

Яйца быстро взбивают и выливают на разогретую сковороду и готовят до образования золотистой корочки. Соль и перец — по вкусу.

Омлет с молоком

Очень легкий омлет, который, безусловно, оценит любая девушка. Два яйца смешивают со стаканом молока и щепоткой соли, а затем выливают на разогретую сковороду. Готовить необходимо на небольшом огне. При этом очень важно аккуратно для равномерной прожарки отодвигать края омлета в центр с помощью лопаточки, но ни в коем случае не мешать, иначе он распадется на мелкие неаппетитные кусочки.

Омлет с мукой

Два яйца смешивают с половиной стакана молока, двумя столовыми ложками муки и солью-специями, а затем выливают на разогретую сковороду и сразу же накрывают крышкой. Готовить такой омлет нужно на маленьком огне до того момента, как он поднимется и начнет выталкивать крышку. Подавать его нужно немедленно, пока он окончательно не осел после открытия крышки.

Однако, пустая яичница или омлет могут надоесть, а так как эти блюда очень универсальны, то в них смело можно добавлять самые разные ингредиенты, в зависимости от ваших кулинарных предпочтений и наличия дополнительных продуктов в холодильнике. Важно запомнить лишь одно основное правило: время приготовления ингредиентов должно совпадать со временем приготовления яиц. А также лучше избегать некоторых продуктов, которые по вкусовым качествам не сочетаемы с яйцами. Таблица ниже поможет вам сделать правильный выбор из имеющихся у вас продуктов и приготовить аппетитный завтрак за какие-нибудь 5–10 минут.

Добавляем без колебаний

Сыр
Шампиньоны (можно сырыми), другие грибы лучше отварить
Свежие помидоры и перцы
Мясные изделия (ветчина, колбаса, сосиски)
Обжаренный или отварной картофель или морковь
Отварное или обжаренное мясо
Отварной рис или гречка
Консервированные овощи (кукуруза, фасоль, горошек)
Свежая зелень
Лук
Чеснок
Острый перец или пару капель табаско

Лучше не добавлять

Сырое мясо
Соленья
Рыбные продукты
Огурцы
Зеленый салат
Фрукты
Кондитерские изделия

Текст: Дарья Померанцева

Tops Friendly Markets — Рецепт: яичница-болтунья

Рецепты Tops Friendly Markets

https://www.topsmarkets.com/Recipes/Detail/7358/Basic_Scrambled_Eggs

Оживите омлет, добавив немного тертого сыра или свежей зелени. Приготовьте густую и сливочную яичницу, добавив перед приготовлением небольшие кубики сливочного сыра или ложку творога.

Выход: от 2 до 4 порций

Время приготовления: 1 мин; Время приготовления: 4 мин.

Состав

яйца

1/4

чашка

молоко

Солить по вкусу

Перец по вкусу

чайных ложек

масло

Пищевая ценность

Выход: от 2 до 4 порций

Приблизительное содержание питательных веществ на порцию:

калорий:

192

калорий из жиров:

126

Всего жиров:

14 г

Насыщенные жиры:

6 г

Холестерин:

385 мг

Натрий:

157 мг

Всего углеводов:

2 г

Пищевые волокна:

0 г

Сахаров:

2 г

Белка:

14 г

Обратите внимание: указанная пищевая ценность может отличаться от окончательных результатов в зависимости от фактического размеры, продукты и бренды, использованные при приготовлении рецепта.

Направление:

Взбить в миске яйца, молоко, соль и перец до однородной массы.

Нагрейте сливочное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне до горячего состояния. Влить яичную смесь. Как только яйца начнут застывать, осторожно протяните яйца по сковороде с помощью перевернутой тряпки, образуя большой мягкий творог.

Продолжайте готовить — вытягивать, поднимать и складывать яйца — до загустения и отсутствия видимых жидких яиц. Не помешивать постоянно.Снять с огня. Подавать немедленно.

Светлее. Масло и молоко можно заменить кулинарным спреем и водой.

Избегайте чугуна. Яйца, взбитые в чугунной сковороде, могут приобрести зеленоватый оттенок. Это безвредное, но непривлекательное изменение цвета является результатом химической реакции между железом на сковороде и серой в яичных белках.

Не пережаривайте. Тепло, сохраняющееся в сковороде, продолжит готовить и укрепит яйца после того, как сковорода будет снята с огня.

Как долго бить?
Это вопрос предпочтений. Легкое взбивание дает более плотную яичницу-болтунью. При интенсивном взбивании яйца аэрируются, в результате чего творог становится более легким и воздушным.

Яичница-болтунья:
Яичница-болтунья лучше всего подавать сразу после ее приготовления, но при необходимости ее можно держать в течение короткого времени. Поместите сковороду с вареными яйцами в кастрюлю с горячей водой, а не на прямой огонь.

Рецепт и изображение предоставлены от имени Incredible Edible Egg.Чтобы узнать больше о рецептах яиц и информации о питании, посетите IncredibleEgg.org

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть недоступны в каждом магазине.

электронный купон ПОСЛЕДНИЙ ШАНС!

Истекает: 27.11.2021

Сохранить 50 ¢

Сэкономьте $ 0.50 на ОДИН продукт Pepto Bismol (без учета пробной версии / размера путешествия).

Сэкономьте 0,50 доллара США на ОДНОМ продукте Pepto Bismol (не включая пробную версию / размер путешествия).
Сэкономьте 0,50 доллара США на ОДНОМ продукте Pepto Bismol (не включая пробную версию / размер путешествия).
Дилер: Отправка в Procter Gamble означает соблюдение «Требований для надлежащего погашения купонов».’Пожалуйста, перейдите по этой ссылке, чтобы ознакомиться с условиями купона для правильного погашения: http://www.pg.com/en_US/downloads/partners_suppliers/PG_Coupon_Terms_of_Proper_Redemption.pdf. Ограничение — один купон на товар. Потребитель: Ограничьте ОДИН купон на покупку продуктов в указанном количестве. Любое другое использование является мошенничеством. Купоны не разрешаются при покупке товаров для перепродажи. Вы можете платить налог с продаж. Не действует в Пуэрто-Рико. Не более одного купона на семью. Цифровые купоны и бумажные купоны нельзя объединять при покупке одного товара.Специально отмеченные предметы, такие как Распродажа или Специальные предложения менеджера, могут не соответствовать критериям для цифровых купонов.
электронный купон
Истекает: 12/14/2021
Сохранить 50 ¢
СЭКОНОМЬТЕ 50 ¢ на 2 батончиках из злаков General Mills
СЭКОНОМЬТЕ 50 ¢ на 2 батончиках для угощений General Mills
, когда вы покупаете ДВЕ КОРОБКИ любые перечисленные батончики с зерновыми лакомствами General Mills: Lucky Charms� � Хрустящие тосты с корицей� � Golden Grahams� � � Reese’s Puffs � Honey Nut Cheerios� � Какао-слойки� � Trix�
Недействительны, если были изменены, скопированы, проданы, куплены, переданы, обменены или если это запрещено или ограничено законом.Один купон на покупку указанного продукта (ов). Хорошо только в США, APOs FPOs. ПОТРЕБИТЕЛЬ: Никакой другой купон не может быть использован с этим купоном. Потребитель платит налог с продаж. РОЗНИЧНЫЙ ТОВАР: General Mills возместит вам номинальную стоимость этого купона плюс обработку, если он отправлен в соответствии с нашей политикой погашения. Копия предоставляется по запросу. Денежная стоимость 1/100 цента. Отправить по адресу GENERAL MILLS 8, NCH Marketing Services, P.O. Box 880001, El Paso TX 88588-0001 или в уполномоченный информационный центр.

Рецепты Tops Friendly Markets
https: // www.topsmarkets.com/Recipes/Detail/7358/
Рецепт яичницы-болтуньи — Kidspot
Нравится этот рецепт? Нажмите сохранить рецепт , чтобы создать онлайн-книгу рецептов
Это рецепт:
Яичница-болтунья — один из самых популярных способов подавать яйца на завтрак, особенно ленивым воскресным утром.Теперь вы можете открыть секрет, как каждый раз подавать идеально приготовленную яичницу.
Состав
2 яйца на свободном выгуле
1/4 стакана сливок
соль щепотка
1 чайная ложка сливочного масла
Метод
1
Взбейте яйца, сливки и соль, пока они не станут легкими и воздушными.Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и растопите масло.
2
Влить яичную смесь и варить около 20 секунд, пока края не начнут застывать.
3
Используйте деревянную ложку, чтобы протолкнуть яйцо снаружи в середину по всей сковороде.
4
Варить еще 20 секунд, повторять «толкающие» движения.
5
Яйца почти застынут, снимите с огня.
6
Яйца будут продолжать готовиться, пока вы будете заниматься тостами и столовыми приборами.
7
Подавать яйца с горячими тостами с маслом и улыбаться!
Банкноты
Готовьте тост непосредственно перед тем, как вылить яйца в сковороду — он должен всплыть примерно в то же время, когда приготовятся яйца.
Если ваши дети достаточно взрослые, чтобы самостоятельно обращаться с плитой и сковородой, наведите их на яйца, вернитесь в постель и дождитесь завтрака (надеюсь, еще горячего).
Если у вас есть еще один взрослый, назначьте его ответственным, иначе вам просто придется «расслабиться» поблизости!
Рецепт, созданный Мелиссой Хьюз для Kidspot.
Это рецепт:
Автор рецепта: Мелисса Хьюз
Любите этот рецепт? Поделиться этим!
Комментарии
Присоединяйтесь к разговору
Яичница-болтунья — Panlasang Pinoy
Яичница-болтунья идеальна для завтрака.Я люблю обычную яичницу с блинами или тостами. Иногда я пытаюсь приготовить филиппинскую яичницу-болтунью, которую я называю яичницей-болтунью «Пиной» — и я люблю есть ее с синангагом, филиппинской версией жареного риса с чесноком. Я также люблю есть это с банановым кетчупом.
Сделать яичницу-болтунью «Пиной» легко и быстро. Все, что вам нужно сделать, это подготовить все ингредиенты заранее, и это должно быть сделано в кратчайшие сроки. Три основных ингредиента для этого рецепта — яйца, лук и помидоры.Обязательно тщательно взбейте яйца, пока они не приобретут светло-желтый цвет. Я предпочитаю нарезать (нарезать мелкими кусочками) помидоры и лук, чтобы блюдо выглядело красиво. Это также помогает легко извлечь аромат из этих ингредиентов.
Есть одна большая разница между яичницей и омлетом. Можете ли вы определить, что это на макушке головы? Это не имеет ничего общего с ингредиентами, поскольку в обоих блюдах могут использоваться одни и те же ингредиенты, но если вы ответите на вопрос, связанный с тем, как готовится каждое блюдо, то вы правы.
Омлет можно приготовить разными способами. Ингредиенты можно смешать со взбитыми яйцами перед приготовлением смеси сразу на сковороде. Иногда сначала выливают взбитые яйца, пока они не станут достаточно твердыми; остальные ингредиенты затем кладут на одну часть яйца и складывают, чтобы закрепить. С другой стороны, яичницу-болтунью готовят, постоянно помешивая взбитое яйцо на сковороде, пока оно не станет твердым. Что касается этого рецепта яичницы-болтуньи с пиной, я сначала обжарил лук и помидоры, прежде чем заливать взбитое яйцо — затем я перемешивал смесь, пока яйца не стали твердыми, как на изображении выше.
Этот рецепт яичницы с пиной показывает, как я это делаю. Я знаю, что у тебя свой путь, и он может быть даже лучше моего. Можете рассказать нам, как вы готовите яичницу-болтунью?
Яичница с пиной
Ингредиенты
6 яиц
2 средних измельченных помидора
1 средний желтый лук. рубленый
3 столовые ложки сливочного масла
¼ чайной ложки соли
Щепотка молотого черного перца
¼ чайной ложки чесночного порошка
2 столовые ложки измельченного зеленого лука
Инструкции
Взбить яйца в большой миске.Добавьте соль, молотый черный перец и чесночный порошок. Продолжайте взбивать, пока все ингредиенты не распределятся равномерно.
Нагрейте сковороду. Растопить масло.
Добавьте измельченный лук и помидоры. Продолжайте варить на среднем огне, пока жидкость, которая вышла из помидора, не испарится (примерно 3-5 минут).
Постепенно вливайте взбитую яичную смесь, непрерывно помешивая. Продолжайте помешивать, пока яйца не станут твердыми.
Переложите на сервировочную тарелку.Сверху выложить нарезанный зеленый лук.
Подавать с синангагом и банановым кетчупом.
Делитесь и наслаждайтесь!
Nutrition
Порция: 6 г
32 простых рецепта яиц — безумно хорошо
Устали от мягких хлопьев или фруктовых смузи на завтрак? У меня есть 32 рецепта яиц , которые улучшат вашу утреннюю трапезу!
Яйца — один из самых любимых ингредиентов кладовой, и легко понять, почему.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.
Помимо того, что яйца доступны по цене, они являются отличным источником белка, витаминов и минералов.
Яйца тоже легко приготовить! Лучше всего то, что есть масса креативных способов включить этот богатый питательными веществами ингредиент в свой завтрак (или поздний завтрак).
Готовы найти свои новые фавориты утреннего обеда? Давайте рассмотрим эти рецепты яиц один за другим!
32 рецепта яиц на завтрак, обед и ужин!
Эти лодки для яиц не просто красивы.Их тоже весело есть! Лучшая часть? Их очень легко сделать.
Все, что вам нужно сделать, это принести багеты на закваске. Сделайте V-образную выемку в центре каждой буханки, затем положите туда все ингредиенты.
После приготовления каждый кусочек этих яичных лодочек даст вам вкусное сочетание яиц, свиной грудинки, сыра и лука.
Сливочные, жидкие, мягкие желтки на тосте с авокадо — это тот завтрак, который я могу есть весь день.
Если вы уже освоили искусство приготовления яиц-пашот, вы можете приготовить этот вкусный и полезный завтрак за 10 минут или меньше.
Посыпьте сверху сыром пармезан и свежей зеленью, затем подавайте со свежими помидорами, разделенными на четвертинки, для обильной трапезы.
Фриттата — это итальянское блюдо на основе яиц, которое можно заполнить чем угодно. Ага, даже остатки! Итак, по этому рецепту вы можете дать волю своему творчеству.
В зависимости от начинки фриттаты это блюдо можно подавать в любое время суток.
Например, добавьте в него немного белка и овощей, чтобы приготовить потрясающий завтрак.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.
Секрет приготовления отличной фриттаты состоит в том, чтобы сформировать несколько слоев вкуса. Как ты это делаешь?
Простой. Просто приправьте добавки (овощи или мясо) и яйца отдельно.
Если вы любите острые блюда, то сразу захотите это блюдо на тарелке с завтраком!
К счастью, этот рецепт быстр и прост.
Все, что нужно, — это приготовить яичницу-болтунью и добавить кусочки лосося горячего копчения.
Подавать с тостами из авокадо или хрустящим салатом из капусты для сытного завтрака.
Яйцо и сырное пюре на гриле — одно из лучших блюд в Du’s Donuts в Нью-Йорке.
По рецепту получается что-то очень похожее на бутерброд с сыром на гриле, только лучше. Пушистые мягкие яйца лежат под кусочком сливочного американского сыра.
Если вы еще не ели яйца и сыр вместе, серьезно, попробуйте этот бутерброд!
Эти чашки для яичных кексов такие универсальные, как и фриттата. Вы можете использовать любые ингредиенты, которые есть под рукой.
Хотя по этому рецепту создаются кексы с полосками бекона и овощами, вы можете сделать свои на 100% вегетарианскими или мясными, если хотите.
Я уверен, что эти яичные кексы стоит потраченных вами 30 минут, чтобы приготовить полезный завтрак на вынос.
Помните лодочки из печеных яиц некоторое время назад? Это еще одна версия, которая вам понравится.
Вместо французских багетов вы будете запекать яйца и другие ингредиенты внутри свежих авокадо.
Запеченный фаршированный авокадо — незаменимый продукт, если вы хотите вкусный завтрак с впечатляющим содержанием питательных веществ.
Все благодаря качественному белку из яиц и тоннам клетчатки из авокадо.
Кто сказал, что овсянка всегда должна быть сладкой? Не я, с тех пор, как попробовал эту пикантную версию чеддера.
Конечно, с яйцами все лучше. Для этого рецепта вам просто нужно обжарить яйцо и положить его поверх овсянки.
Между тем, в овсянке есть сыр чеддер, красный перец и лук. Это идеальное сочетание для получения приятного пикантного вкуса.
Это запеченное в духовке блюдо содержит классическую комбинацию завтрака: ветчину и яйца! Добавьте такой вкусный сыр, и вы не сможете насытиться этой едой.
Для этого рецепта вам просто нужно следовать надежному методу дампа и запекания. Так что работы действительно не так много.
Выпекать ветчину и сыр в заварном креме из яиц и молока. Этот завтрак простой, но вкусный!
Попробуйте самый эпический бургер на завтрак, не выходя из дома. Представляем вам рецепт подражания бургера для завтрака Carl’s Jr.
Представьте себе пару великолепных булочек с семенами, начиненных хрустящим беконом, американским сыром, яичницей, коричневым картофелем и обжаренной говяжьей котлетой.
Ах, одна только мысль об этом вызывает у меня чувство голода!
С помощью этого рецепта вы можете приготовить завтрак чемпионов в любое время дня.
Энчилада — мексиканская кукурузная лепешка в сливочном соусе. Начинки для этого блюда могут быть разными: от мяса до бобов и овощей.
Для этого рецепта приготовьте сочетание ветчины, овощей и сыра.
Эти ингредиенты очень легко найти в кладовой на кухне. Вы закончите их готовить в кратчайшие сроки.
Сверху энчиладас заправить яичной смесью и поставить на ночь в холодильник.
Выпекайте на следующий день, чтобы приготовить освежающий завтрак, который накормит голодную толпу!
Pain perdu позволяет вам найти хорошее применение вашему просушенному хлебу. Этот ингредиент не просто предпочтителен, но и необходим.
Почему? Потому что черствый хлеб отлично впитывает вкусное тесто для заварного крема.
Pain perdu — популярный американский завтрак, также известный как французские тосты.Если вы любите с утра первым делом полакомиться сладкими блюдами, вам понравится этот рецепт.
В качестве гарнира вы не ошибетесь с кленовым сиропом, сахарной пудрой, ломтиками миндаля и свежей клубникой.
В качестве запеканки для завтрака я люблю использовать оригинальную смесь Bisquick в дополнение к моему выбору белков, овощей и молочных продуктов.
Самое лучшее в этом рецепте — это то, что его так легко приготовить. Вы можете сделать это даже ленивым воскресным утром.
Поскольку запеканка для завтрака Bisquick является пикантной, она идеально подойдет к чему-нибудь сладкому.Для меня нет ничего лучше парфе или вазы с фруктами!
Huevos Rancheros — это классическое мексиканское блюдо для завтрака, которое дает вкусное сочетание вкусов. Он сырный, острый, соленый и все, что вы хотите в пикантном блюде.
Ингредиенты легко найти в ближайшем продуктовом магазине. Вы можете приготовить этот завтрак в любое время, когда захотите попробовать мексиканскую доброту.
Через 25 минут у вас будут кукурузные лепешки с черной фасолью, яйца с солнечной стороной и много теплого соуса!
Приготовление пирога с заварным кремом не должно быть таким сложным и трудоемким.Если у вас есть готовая корочка для пирога, используйте ее.
Чтобы упростить задачу, вы можете использовать любые ингредиенты для начинки, но обязательно добавляйте молоко и яйца.
Не любите твердый завтрак? Вы можете сделать этот рецепт без корочки, если сначала вылейте яичную смесь прямо в сковороду!
Я знаю, что запеканки для завтрака просто неотразимы! Итак, вот еще один рецепт, который стоит попробовать, с отличной мясной итальянской колбасой.
Как и любое другое итальянское блюдо, в этой запеканке также есть любимые в стране ингредиенты: сыр, помидоры и зеленый лук.
Лучшая часть? Блюдо вкусное даже в горячем или холодном виде. Не беспокойтесь, если вы хотите еще раз позавтракать на ужин.
Буррито на завтрак идеально подходит для напряженного утра, так как вы можете просто взять его и пойти. Короткий список ингредиентов также означает, что его очень легко приготовить.
В этом буррито есть все, что вы любите на завтрак: колбаса, сыр, яйца, лук и перец.
Он такой ароматный, что съешь его еще до того, как доберешься до места назначения.
Устали от кесадильи с сыром? Пора обновить этот рецепт, добавив немного ветчины и яиц.
Я пробовала разные варианты этого блюда, но ничто не сравнится с сочетанием ветчины, яйца и сыра для кесадильи на завтрак.
Вы предпочитаете овощи по утрам? Нарезанные соцветия брокколи отлично подходят для этих кесадильей!
Тако на завтрак самые лучшие! Это мини-лепешки с яичницей, картофельными оладьями, беконом и сыром.
Эти милые сытные тако понравятся детям. Но я уверен, что взрослые тоже не откажутся от этого острого блюда!
Чем хорош Денверский омлет? Ну, во-первых, они совсем не мягкие! Эти омлеты полны ароматов ветчины, овощей и сыра.
А если раньше у вас не было запеченного омлета, самое время его попробовать. По этому рецепту получается мягкий омлет с насыщенным вкусом.
Кроме того, он низкоуглеводный, так что вы можете перекусить, не чувствуя себя виноватым!
Все будут в восторге от этого пикантного хлебного пудинга с беконом, спаржей и голландским соусом. Это яйца Бенедикта, переодетые в запеканку.
Как и другие рецепты запеканок, это блюдо способно накормить толпу. Менее чем за час вы приготовите богатый, сливочный и вкусный завтрак из 10 порций.
Запеканка из французских тостов — это хлеб, пропитанный заварным кремом, идеально выпеченный, поэтому снаружи получается хрустящий!
Смочите эту запеканку кленовым сиропом, чтобы сделать ваш сладкий завтрак особенно восхитительным.
Поднимитесь на ступеньку выше (да, это все еще возможно), используя свежие ягоды в качестве начинки.
Если вы, как и я, любите картофель, вам понравится этот рецепт картофеля-татерта.
Татер на завтрак? Дай это мне!
Эта комфортная еда стала еще лучше с добавлением грибного супа, говяжьего фарша и, конечно же, сыра.
Это рецепт для детей. Вы даже можете украсть овощи, чтобы приготовить здоровый завтрак для детей.
Лучше всего подходит для мам на ходу. Этот рецепт готовит теплый сырный завтрак, который оставит всю семью с сытыми животиками!
Сочетание колбасы, яиц и печенья просто работает. Сверху посыпьте сыром, и у вас будет новая любимая запеканка.
Соберите все за ночь, так что вам нужно только на следующий день поставить это в духовку.
Последний рецепт запеканки в списке включает в себя картофельные оладьи в качестве основного ингредиента. Но, конечно же, это блюдо не будет полным без яиц, колбасы и сыра.
О, я уже упоминал, что вы тоже можете добавлять овощи? Ага, эта запеканка принимает разные формы. Не стесняйтесь добавлять овощи по своему выбору.
Подготовка тоже довольно проста. Просто нарежьте, перемешайте и запекайте.
Хорошо, это (опять же) запеканка на завтрак, но она отличается от остальных. Это в форме торта!
Блюдо хрустящее снаружи и кремовое внутри.Кроме того, ему нужны только продукты первой необходимости, такие как яйца, бекон, хлеб, сыр и молоко.
Очевидно, вам придется использовать форму для выпечки вместо формы для запекания. Самое интересное — подать этот завтрак в виде кусочков торта.
Яичница может быть скучной, так почему бы не добавить в нее уникальный турецкий стиль?
Сочетание сливочного масла и взбитого сыра фета сделает блюдо кремовым и слегка острым.
Подавайте с поджаренными рогаликами, ломтиками авокадо и чесночной зеленью для полноценного и сытного завтрака.
Хотите пушистых и очень легких блинов? Секрет в том, чтобы взбивать яичные белки! Сделайте это перед добавлением их в пахту и яичные желтки.
После приготовления блинов убедитесь, что у вас есть дополнительные яйца. Сделайте из них классическую начинку для блинов!
Сделайте десерт на завтрак по этому легкому рецепту запеченного заварного крема.
Мягкая, кремовая и всего из шести ингредиентов, вы можете приготовить эту комфортную еду менее чем за час.
Этот заварной крем выглядит так привлекательно, если посыпать его мускатным орехом и посыпать взбитыми сливками.Ням!
Кто не любит хорошие булочки? Этот сочетает в себе банан и шоколад — идеальный дуэт для завтрака. Это подходит для толпы и определенно для детей!
Вместо шоколадной стружки для этого рецепта вам нужно использовать кусочки шоколада. Это мягкие и влажные кексы с множеством шоколадных оттенков.
В этом рецепте жареного риса нужно всего четыре ингредиента — бекон, рис, яйца и зеленый лук.
Это блюдо также отлично подходит для того, чтобы израсходовать остатки еды.
Этот жареный рис такой сытный, что его также можно подавать на обед или ужин. Любое время действительно хорошее!
Острый соус для этого блюда не обязателен, но немного специи никому не повредит (надеюсь).
Нужен быстрый завтрак для напряженного школьного утра? Эти чашки для яиц станут вашим новым лучшим другом.
Вы можете приготовить этот рецепт заранее, чтобы на следующее утро не сходить с ума по завтраку.
Лучшая часть? Этот рецепт позволяет вам использовать любимые ингредиенты детей и персонализировать чашки для яиц.
Добавьте немного сыра, потому что это всем нравится. Добавьте еще немного овощей, чтобы получить питательную еду!
22 рецепта яиц на любой прием пищи — пара поваров
Вот все лучшие рецепты яиц на завтрак, обед и ужин! Будь то скрамбл, фриттата или тако, каждый найдет себе занятие по душе.
Ищете рецепты из яиц? Тебе повезло. Потому что яйца можно легко перекусить в любое время дня. Совершенно верно: вы можете приготовить на завтрак скрембл или омлет или выбрать на ужин яичные тако или шакшуку.Сделайте партию вареных яиц для легкого обеда в течение недели или приготовьте 5-минутный бутерброд для завтрака в любое время, когда вам понадобится перекус. Да, действительно, нет времени суток, чтобы яйцо не светилось!
Вот лучшие рецепты яиц к любому блюду дня. Есть быстрые обеды, когда вы голодны, и более изысканные рецепты, которые вы подадите гостям. Общий знаменатель у них всех? Они очень вкусные и ароматные. Ищете конкретное блюдо? Перейти к 10 лучшим рецептам яиц на завтрак или рецептам яиц на ужин.
А теперь… яичные рецепты на завтрак, обед и ужин!
Вот рецепт яиц с огромным вкусом и яркими овощами, чтобы начать свой день правильно! Яйца мягкие, идеально взбитые и смешанные с пикантными яркими овощами. Вы можете съесть это на завтрак, обед или ужин: все готово всего за 15 минут! Он обладает восхитительным пикантным вкусом … и богат питательными веществами.
Подавать с: Драже в духовке или жареный картофель
Получить рецепт
На вершине наших рецептов яиц: сэндвич с яйцом песто для завтрака! Вот 5-минутный рецепт, который на самом деле занимает 5 минут. Это означает, что вы можете приготовить его за меньшее время, чем на пробежку по фастфуду через . Его можно использовать как быстрый ужин на ночь, когда у вас нет времени думать.Это нравится детям, и это достаточно просто для начинающих поваров, например студентов колледжа. В основном: всем нравится!
Получить рецепт
Нет ничего лучше, чем отличный рецепт сэндвича с жареным яйцом, верно? Это наш идеал: липкий, грязный, требует много салфеток и намазан дымным майонезом. Здесь мы покажем вам, как сделать эту славную вещь.Это лучший легкий завтрак, быстрый обед или быстрый ужин.
Получить рецепт
Ищете идею 5-минутного завтрака, легкого обеда или быстрого и легкого ужина? Что ж, вот рецепт яиц, в котором все три сразу. Встречайте эти удивительные яичные тако! Знаете ли вы, что яйца могут быть похожи на мясо тако? Это один из наших любимых кухонных приемов. Да, каким-то образом приправленная яичницей начинка передает вкус мяса тако и чоризо.Это простой способ получить быстрый ужин на столе: он работает и на обед, и на завтрак.
Также попробуйте: Tacos Rancheros or Epic Breakfast Tacos
Получить рецепт
Ищете идеи для здорового завтрака или обеда? Вот новый трюк: мини-фриттаты! В основном это булочки из яиц, их легко приготовить и взять с собой, когда вы собираетесь выйти за дверь. Охладите или заморозьте их, и вы сможете есть их всю неделю.Самое приятное: они , так что вкусно! Они наполнены яркими овощами и хрустящими орехами пекан для добавления белка и питательных веществ.
Получить рецепт
Этот легкий рецепт яиц с пряностями полностью классический и на вкус потрясающий . У этого есть изюминка: греческий йогурт в начинке вместе с майонезом. Наряду с желтой и дижонской горчицей он придает этим яйцам идеальный аромат, но при этом не слишком богат! Украсить сушеным укропом или копченой паприкой, или их смесью, чтобы сделать блюдо праздничным.
Получить рецепт
На вершине наших рецептов яиц то, что должно быть в репертуаре каждого: идеальный бутерброд с яичным салатом! Это лучший вид базового. Это бутерброд, в который можно вонзить зубы, на вкус как улучшенная версия того, к чему вы привыкли. Он свежий и полезный, а не тот, что продается в магазине с добавлением майонеза. Еще один секрет? Он фарширован свежими травами, чтобы придать вам прекрасный вкус.
Также попробуйте: Классический яичный салат
Получить рецепт
Еще один классический рецепт яиц? Омлет! По этому рецепту получится самый вкусный омлет, который вы когда-либо пробовали: классический французский стиль, с золотистым внешним видом, мягким интерьером и множеством пикантных вкусов. Вот наша адаптация классической техники Джулии Чайлд, которая действительно делает лучший рецепт омлета, который только можно вообразить.
Получить рецепт
Пицца на завтрак? Вы делаете ставку.Эта пицца на завтрак наполнена хрустящими овощами, нашим легким соусом для пиццы и покрыта яичницей-болтунью. Это просто невероятно и так хорошо, что ломтиками не перестанешь копать. Секретный ингредиент? Посыпка семян фенхеля пробуждает аромат колбасы для завтрака.
Получить рецепт
Еще один отличный рецепт яиц: Кесадилья на завтрак, также известная как Кесадилья с яичницей! Вау , это удовлетворительно.Яичница, черная фасоль и плавленый сыр чеддер зажаты между поджаренными лепешками и обмакнуты в гуакамоле? Это основа во всех смыслах, и в то же время откровение в каждом укусе.
Получить рецепт
Вот простой способ приготовить яичный рецепт на завтрак, обед или ужин: эти быстрые яйца и бобы! Бобы — наш любимый простой способ приготовления черных бобов: тушить с небольшим количеством консервной жидкости и небольшим количеством тмина и кинзы.Их подают вместе с мягкой яичницей-болтунью, нежными мягкими складками и небольшим количеством острого сыра для некоторого чутья. Они прекрасно смотрятся с помидорами, авокадо и конфетти с кинзой.
Также попробуйте: Идеальная яичница
Получить рецепт
Эти нежные запеченные яйца — один из наших любимых простых, но необычных рецептов яиц! Это простой способ приготовить особый завтрак из повседневных ингредиентов.Здесь вы бросаете яйца в небольшие формы для выпечки, а затем заливаете их начинкой по вашему выбору. Приготовьтесь к простому, как пармезан и травы, или по вкусу, как обжаренный шпинат и грибы.
Получить рецепт
Яйца, сваренные вкрутую, — это базовый рецепт яиц, который должен быть у каждого в своем арсенале! Вареные яйца имеют прекрасный вкус и являются универсальным источником белка. Приготовьте партию и охладите ее, чтобы использовать в салатах и сэндвичах, чтобы быстро перекусить, или в вареных яйцах в качестве изысканной закуски.
Получить рецепт
Еще один классический рецепт яиц? Вареные яйца! Яйца-пашот готовятся в кипящей воде без скорлупы. В результате получаются просто застывшие белки и восхитительно жидкий желток. Это один из самых здоровых способов приготовить яйцо, поскольку в процессе приготовления не требуется масло. Добавьте их в тост с авокадо, чтобы получить легкую и полезную еду.
Получить рецепт
Вот идеальный рецепт яиц для любого блюда: фриттата! Фриттата — итальянское блюдо, которое лучше всего описать как яичный пирог без корочки.Его часто подают на завтрак или поздний завтрак, но он работает и на ужин. Начинка фета из шпината получается великолепно соленой, пикантной и вкусной!
Получить рецепт
Ааа, яйца всмятку. Гладкие и глянцевые белые, золотистые и вареные внутри. Они идеально подходят для тостов на завтрак или в чашке с дымящимся раменом. Как улучшить это неуловимое состояние, когда яйцо приготовлено с липкой серединкой? У нас есть ответы.
Также попробуйте: Мисо Рамэн с всмятку
Получить рецепт
Вот рецепт великолепного яйца: шакшука! Шакшука — это блюдо из яиц, сваренных в томатном соусе, родом из Северной Африки и Ближнего Востока.Обычно в томатный соус входят лук и перец, а также он приправлен тмином и перцем. Сегодня шакшуку едят в странах от Туниса до Израиля и Марокко, и она стала очень популярной в ресторанах США! Попробуйте его для потрясающего бранча или легкого ужина.
Получить рецепт
Еще одна классика яичных рецептов: фриттата! Этот простой рецепт фриттаты включает яркие всплески жареных помидоров черри и свежую стружку спаржи.В большинстве рецептов фриттаты используется вареная спаржа, но ее сбрить и использовать в сыром виде придает сладкий, свежий вкус, который уникально восхитителен. Он покрыт сыром фета и идеально подходит для позднего завтрака, обеда или простого ужина.
Получить рецепт
Еще одна достопримечательность в наших рецептах из яиц: пирог с заварным кремом! По сути, пирог с заварным кремом — это пикантный пирог с яичной начинкой. Масляный аромат этого рецепта в духовке покорит всех. Этот пирог из спаржи отличается пикантным уютным вкусом и хрустящей корочкой.Он очень нравится публике, и вы можете подавать его как в теплом, так и при комнатной температуре.
Также попробуйте: Вегетарианский пирог из шпината с миндальной корочкой
Получить рецепт
Этот классический французский салат для основного блюда — один из самых классических рецептов с вареными яйцами: салат Нисуаз! Слово салат даже близко не описывает вкус, который у вас есть. Вареные яйца, стручковая фасоль, оливки Каламата, помидоры и острый французский картофельный салат на хрустящем салате с яркой заправкой, которая заставляет вас есть его в течение нескольких дней.С этим основным блюдом отправляйтесь на юг Франции.
Получить рецепт
Знаете ли вы, что можно добавить вареное яйцо … в жареный сыр? Этот рецепт похож на сэндвич с жареным яйцом, но вместо жареного яйца варят вкрутую. Неожиданно и вкусно! В довершение всего, у него есть начинка из копченого сыра чеддер, которая действительно обманывает мозг, заставляя думать, что это мясное внутреннее убранство!
Получить рецепт
Вот неожиданное дополнение к этим рецептам яиц…жареный рис! Есть что-то в жевательных кусках яиц и пикантных кусочках имбиря и сои, которые дают позитивную реакцию на жизнь. Яйца необходимы для придания миске нужной текстуры. Вот как приготовить лучший жареный рис!
Получить рецепт
И последнее, но не менее важное в нашем списке рецептов из яиц … салат из тунца с яйцом! Добавление сваренных вкрутую яиц в салат из тунца делает его еще более вкусным и белковым.Салат из тунца с яйцом идеально подходит в качестве быстрого и здорового обеда или бутерброда и представляет собой легкий 10-минутный ужин, не требующий никаких размышлений. Приготовьте партию сваренных вкрутую яиц и наслаждайтесь несколькими обедами и ужинами!
Получить рецепт
Яичное питание
Яйца полезны? На протяжении многих лет были некоторые разногласия. Но вот что говорят сейчас исследования:
Яйца — одни из самых питательных продуктов на планете. Одно яйцо содержит 75 калорий , 7 граммов белка , и много питательных веществ .(источник)
Недавние исследования показали, что яйца могут повысить уровень хорошего холестерина, в котором нуждается организм.
Яйца — доступный и легкий в употреблении источник высококачественного белка.
Они также особенно полезны для вегетарианских диет как естественный источник B12.
Печать значок часов
Описание
Ищете рецепты из яиц? В этой схватке за завтраком много разноцветных овощей, чтобы начать день правильно!
2 столовые ложки оливкового масла
1/2 красного лука
1 красный болгарский перец (или 1/2 красного и 1/2 оранжевого)
4 чашки молодой капусты или шпината
1 столовая ложка измельченного чеснока или других свежих трав
4 яйца или скрембл с тофу
¼ чашки тертого сыра Колби или козьего сыра (по желанию)
¼ чайная ложка кошерной соли
Перец черный молотый
Ломтики авокадо, для сервировки
Подготовьте овощи: Нарежьте красный лук тонкими ломтиками.Болгарский перец нарезать крупными кубиками.
Приготовьте яйца: В средней миске разбейте яйца и взбейте их вместе до однородной массы. Добавьте тертый сыр, зелень, кошерную соль и много свежемолотого перца.
Приготовьте овощи: Нагрейте оливковое масло на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте лук и перец. Готовьте 3-4 минуты до мягкости и подрумянивания, время от времени помешивая. Убавьте огонь до минимума. Добавьте щепотку соли и зелень.Варить 30 секунд, пока не завянет. Удалите и отложите в сторону.
Приготовьте яйца: Поддерживайте слабый огонь. Влейте яйца. Готовьте 20-30 секунд. Когда яйца только начнут застывать, с помощью плоской лопатки соскребите с них части, постоянно осторожно помешивая, пока они не станут готовыми, но все еще мягкими, около 1 минуты.
Добавьте овощи и подавайте: Добавьте овощи обратно в сковороду с яйцами или тофу. Перемешивайте несколько секунд, пока все не смешается и не нагреется. Подавать немедленно.
Категория: завтрак
Метод: плита
Кухня: завтрак
простых рецептов яичницы-болтуньи для сливочных и пушистых яиц, которые могут приготовить начинающие — EatBook.SG
Простые рецепты яичницы-болтуньи
Состоящая только из яиц, самого дешевого протеина, яичница-болтунья — это доступный и простой способ начать готовить. Хотя блюдо может выглядеть простым, его сложно освоить в технике. Отведите взгляд от плиты всего на несколько секунд, и яйца могут превратиться из восхитительно кремовых в опасно резиновые. Хотя существует множество видов яичницы-болтуньи, их в основном можно разделить на две группы: сливочный и пушистый .Разница между этими двумя сортами заключается в размере яичного творога, который дает разную текстуру. Читайте дальше, чтобы узнать, как можно приготовить эти простые рецепты яичницы-болтуньи .
Сливочная яичница
Ключ к кремовой яичнице — постоянное движение и слабый огонь. При постоянном перемещении яиц удаляются воздушные и паровые карманы, в результате чего яйца получаются очень гладкими и шелковистыми. Яйца готовятся немного дольше, от начала до конца требуется около пяти минут.Чтобы яйца не пережарились, если они слишком долго лежат на сковороде, заранее подготовьте все ингредиенты и оборудование.
Начните со взбивания трех яиц вилкой в миске. Приправить небольшим количеством соли и кусочком сливочного масла. Масло придает сливочный оттенок, делая яйца бархатисто-гладкими.
Добавьте кусок сливочного масла в сковороду на слабом огне. Когда масло почти растает, добавьте яйца и постоянно помешивайте.
Взбивайте яйца, пока творог не расколется на мелкие кусочки. Внимательно следите за яйцами. Помните, что секрет сливочной яичницы-болтуньи в том, чтобы держать ее в движении на слабом огне.
Не стесняйтесь ненадолго снимать сковороду с плиты, если кажется, что яйца готовятся слишком быстро.
Постоянно управляйте яйцами и продолжайте готовить их, пока они почти не застынут без каких-либо жидких кусочков.
Когда яйца станут сочными и сливочными, переложите их на тарелку и сразу подавайте.Посыпать легким черным перцем.
Количество порций: На 1 порцию
Время приготовления: 5 минут
Состав:
3 яйца, комнатная температура
½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки черного перца
1½ столовой ложки несоленого сливочного масла
Направление:
В миске слегка взбейте яйца вилкой, пока белки и желтки не смешаются.
Приправить солью и добавить к яйцам ½ столовой ложки сливочного масла.
В сковороде на медленном огне растопите одну столовую ложку масла и добавьте яичную смесь для приготовления.
Продолжайте движение яиц, постоянно помешивая лопаткой, соскребая края с боков.
Когда яйца начнут застывать, переложите яйца на тарелку и сразу подавайте. Посыпать легким черным перцем.
Пушистая яичница
Яичница в McDonald’s Big Breakfast похожа на яичницу-болтунью.В отличие от сливочной версии, эти яйца меньше перемещаются. Это позволяет им задерживать воздух, давая большой влажный творог. Что касается техники, то главное — складывать яйца до тех пор, пока они не станут влажными и твердыми, вместо того, чтобы сильно их перемешивать.
Начните с интенсивного взбивания яиц в миске. Убедитесь, что желтки и белки смешаны, чтобы потом не осталось комковатых кусочков. Приправить солью.
Растопите кусок сливочного масла на сковороде на среднем огне.Очень важно перемешивать масло вокруг сковороды, чтобы яйца не прилипали.
Когда масло полностью растает и начнет слегка шипеть, убавьте огонь и добавьте яйца. Яйцам нужно сразу же положить их на горячую сковороду, чтобы они приобрели форму.
Не размешивайте яйца сразу. Дайте им немного времени, чтобы они застыли и приготовились сами по себе. Через пять секунд начните готовить яйца, подталкивая края к центру, чтобы образовался большой творог.
Будьте осторожны при приготовлении яиц.Мне нравится использовать резиновую лопатку и большие движения складывания, которые побуждают яйца образовывать большой творог.
Яйца готовы, когда они больше не жидкие, но все еще остаются большие блестящие части.
Они должны быть большими и твердыми, а не мягкими и мягкими. Переложите их на тарелку и сразу подавайте. Посыпать легким черным перцем.
Количество порций: На 1 порцию
Время приготовления: 5 минут
Состав:
3 яйца, комнатная температура
½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки черного перца
1 столовая ложка несоленого масла
Направление:
В миске взбейте яйца венчиком, пока белки и желтки хорошо не смешаются.Никаких отличительных прядей яичных белков быть не должно. Приправить солью.
Растопите масло на сковороде на среднем огне. Когда масло полностью растает, убавьте огонь и добавьте яичную смесь.
Дайте яйцам вариться примерно пять секунд, прежде чем подтолкнуть края к центру, чтобы образовался большой творог. Продолжайте время от времени складывать яйца, пока не останется жидких яиц.
Переложите яичницу на тарелку и сразу подавайте. Посыпать легким черным перцем.
Простые рецепты яичницы для всех
Яичница-болтунья была одним из первых блюд, которые я приготовил на кухне, и они являются отличной ступенькой к созданию еще более вкусных творений. Не нужно огорчаться, если вы их напутаете, продолжайте идти снова, и вы будете вознаграждены яйцами, которые каждый раз будут идеально выпадать.
3 простых рецепта омлета, которым могут следовать даже новички, не портя кухню
Если хотите больше блюд из яиц, ознакомьтесь с нашими легкими рецептами омлета.Для дополнительного оттенка ностальгии обязательно держите этот рецепт омлета Neopets под рукой!
Фотографии сделаны Суфон Ляо, редактором Керрианн Го.
Cheesy Scrambled Eggs 8 Ways
Первая публикация: 18 мая 2020 г. · Изменено: 11 апреля 2021 г. автор: Sandra · Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Перейти к рецепту
Ищете рецепты сырной яичницы? У нас есть восемь вкусных вариантов, которые вы можете попробовать сегодня.Все они просты, и на их изготовление практически не нужно времени.
Ищете сырную яичницу? У нас есть восемь вкусных вариантов, которые вы можете попробовать сегодня. Все они просты, и на их изготовление не нужно много времени.
Яичница и сыр сочетаются друг с другом, как горох и морковь. Я люблю яичницу и ем ее почти каждое утро. Однако я просто не могла представить их без сыра. В этом посте мы предлагаем вам восемь вкусных вариантов яичницы-болтуньи с разными сырами.Кроме того, если вы любите яичницу с сыром, попробуйте наш вегетарианский омлет «Калифорния».
Какой сыр лучше всего подходит к яичнице?
С яичницей подойдет практически любой сыр. Варианты, которые мы здесь разделяем, сделаны из чеддера, Монтерей Джека, швейцарского, мексиканского сыра, феты и сливочного сыра. Вы можете использовать любой сыр, который вам нравится.
Однако ключ к раскрытию аромата сыра — это добавить его в конце после того, как яйца будут приготовлены. Некоторые повара добавляют сыр к сырым яйцам и готовят его с яйцами, но я обнаружил, что добавление его в конце изолирует аромат сыра, помогая ему выделиться.
Яичница с сыром — это легко сделать
Яичница-болтунья проста в процессе приготовления, а вариации бесконечны. Основные строительные блоки — это просто яйца и какое-то масло для жарки. Затем вы можете добавить свои предпочтительные ингредиенты, будь то нарезанный сладкий перец, колбаса, ветчина, перец чили, грибы и, конечно же, сыр.
Если в качестве ингредиента используется мясо, я обычно сначала готовлю его, потому что оно придает сковороде аромат. Затем я люблю добавлять овощи и обжаривать их перед добавлением яиц, что также помогает раскрыть вкус овощей.
Основные этапы приготовления
На фотографиях ниже показаны основные этапы приготовления яичницы-болтуньи. Рецепты, написанные в конце этого поста, содержат более конкретные инструкции по вариациям.
Как приготовить воздушную яичницу?
Чтобы приготовить воздушную яичницу-болтунью, нужно энергично взбивать их в течение 1-2 минут перед приготовлением. Их взбивание включает воздух, в результате чего яйца получаются красиво пушистыми.
Следует ли добавлять молоко в яйца перед их приготовлением?
Это горячо обсуждаемый вопрос, но я люблю добавлять в яйца молоко или жирные сливки перед их приготовлением, потому что это делает их густыми и насыщенными.Я пробовал оба способа, и добавление сливок или молока действительно имеет значение. На мой взгляд, это нисколько не умаляет вкуса яиц.
Можно ли заморозить яичницу?
Да, яичницу-болтунью можно заморозить, но хитрость заключается в том, чтобы готовить ее до тех пор, пока она не начнет затвердевать, но все же будет слегка жидкой. Вы не хотите готовить их полностью, потому что позже вы будете разогревать их из замороженных. После приготовления дайте им полностью остыть, затем поместите их в закрывающийся пакет или пластиковый контейнер.
Остатки яичницы-болтуньи не подходят для замораживания, поскольку они были полностью приготовлены в первый раз. Если разогреть их из замороженных, яйца могут стать эластичными.
Чтобы разогреть, поместите замороженную яичницу-болтунью на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и нагревайте в течение 3-4 минут в микроволновой печи на высокой температуре.
Родственные рецепты
Сырная яичница 8 способов
Готовка на небесах
Ищете сырные рецепты яичницы? У нас есть восемь вкусных вариантов, которые вы можете попробовать сегодня.Все они просты, и на их изготовление не нужно много времени.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 15 минут
Курс Завтрак
Кухня Различная
Порции на 2 человека
Калорий 383 ккал
Режим приготовления Предотвращает потемнение экрана
США CustomaryMetric
1x2x3x
Основные ингредиенты (применимы ко всем)
Инструкции
Колбаса и сыр
Добавьте сливочное или кокосовое масло в сковороду среднего размера и нагрейте на среднем огне.Добавьте лук и тушите, пока он не подрумянится, около 2–3 минут.
Добавьте колбасу и готовьте до коричневого цвета примерно 2-3 минуты. Снимите с огня и дайте остыть в течение 2-3 минут.
Тем временем разбейте яйца в миску среднего размера, добавьте немного молока и энергично взбивайте в течение 1-2 минут. Верните сковороду на медленный огонь. Добавить яйца и варить до полного застывания. Перетащите или потяните лопатку через смесь, чтобы продолжить приготовление. Готовьте до тех пор, пока не застынет. Яйца должны быть твердыми и слегка подрумяненными.
Выложите яйца на тарелку и приправьте солью и перцем по вкусу. Посыпьте яйца прованскими травами и сыром. Украсить сальсой.
Western
Добавьте сливочное или кокосовое масло в сковороду среднего размера и нагрейте на среднем огне.
Добавьте ветчину и готовьте до подрумянивания примерно 1-2 минуты. Добавьте лук, перец и грибы и готовьте вместе с ветчиной еще 2 минуты. Снимите с огня и дайте остыть в течение 2-3 минут.
Тем временем разбейте яйца в миску среднего размера, добавьте немного молока и энергично взбивайте в течение 1-2 минут. Верните сковороду на медленный огонь. Добавить яйца и варить до полного застывания. Перетащите или потяните лопатку через смесь, чтобы продолжить приготовление. Готовьте до тех пор, пока не застынет. Яйца должны быть твердыми и слегка подрумяненными.
Выложите яйца на тарелку, приправьте солью и перцем по вкусу и посыпьте яйца сыром. Сверху добавьте немного вашего любимого соуса для барбекю.
Греческий
Добавьте орегано, тимьян, базилик и майоран в небольшую миску и перемешайте до однородности.Отложите в сторону.
Добавьте сливочное или кокосовое масло в сковороду среднего размера и нагрейте на среднем огне. Добавьте лук и тушите 1-2 минуты, пока он не подрумянится. Добавить чеснок и варить, постоянно помешивая, около 1 минуты до появления аромата. Снимите с огня и дайте остыть в течение 2-3 минут.
Тем временем разбейте яйца в миску среднего размера, добавьте немного молока и энергично взбивайте в течение 1-2 минут. Верните сковороду на медленный огонь. Добавить яйца и варить до полного застывания. Перетащите или потяните лопатку через смесь, чтобы продолжить приготовление.Готовьте до тех пор, пока не застынет. Яйца должны быть твердыми и слегка подрумяненными.
Выложите яйца на тарелку, добавьте фету и перемешайте до однородного распределения. Приправить смесью соли, перца и зелени. Сверху выложите оливковое тапенад или нарезанные оливки каламата.
Tex Mex
Добавьте чоризо в сковороду и нагрейте на среднем огне, пока он не подрумянится, примерно 3-4 минуты.
Добавьте лук и перец чили и готовьте еще 1-2 минуты. Снимите с огня и дайте остыть в течение 2-3 минут.
Тем временем разбейте яйца в миску среднего размера, добавьте немного молока и энергично взбивайте в течение 1-2 минут. Верните сковороду на медленный огонь. Добавьте яйца и помидор. Перемешайте и готовьте, пока яйца не застынут частично. Перетащите или потяните лопатку через смесь, чтобы продолжить приготовление. Готовьте до тех пор, пока не застынет. Яйца должны быть твердыми и слегка подрумяненными.
Выложите яйца на тарелку, приправьте солью и перцем по вкусу и добавьте черную фасоль. Посыпьте сверху сыром и украсьте гуакамоле, пико де галло и / или сметаной.
Шпинат
Добавьте сливочное или кокосовое масло в сковороду среднего размера и нагрейте на среднем огне. Добавьте лук и тушите 1-2 минуты, пока он не подрумянится.
Добавьте шпинат, перемешайте и готовьте до полного увядания. Снимите с огня и дайте остыть в течение 2-3 минут.
Тем временем разбейте яйца в миску среднего размера, добавьте немного молока и энергично взбивайте в течение 1-2 минут. Верните сковороду на медленный огонь. Добавить яйца и варить до полного застывания.Перетащите или потяните лопатку через смесь, чтобы продолжить приготовление. Готовьте до тех пор, пока не застынет. Яйца должны быть твердыми и слегка подрумяненными.
Выложите яйца на тарелку, приправьте солью и перцем по вкусу и посыпьте сыром.
Флорентийский
Добавьте сливочное или кокосовое масло в сковороду среднего размера и нагрейте на слабом или среднем огне. Добавить грибы и варить 1-2 минуты. Добавьте чеснок, перемешайте и готовьте до появления аромата еще примерно 1 минуту. Добавить шпинат и варить, пока шпинат не завядет, постоянно помешивая.Снимите сковороду с огня, чтобы она остыла в течение 2-3 минут.
Тем временем разбейте яйца в миску среднего размера, добавьте немного молока и энергично взбивайте в течение 1-2 минут. Верните сковороду на медленный огонь. Добавить яйца и варить до полного застывания. Перетащите или потяните лопатку через смесь, чтобы продолжить приготовление. Готовьте до тех пор, пока не застынет. Яйца должны быть твердыми и слегка подрумяненными.
Выложите яйца на тарелку, приправьте солью и перцем по вкусу и добавьте сливочный сыр до однородного состояния.
Вегетарианский
Добавьте сливочное или кокосовое масло в сковороду среднего размера и нагрейте на слабом или среднем огне. Добавьте грибы, лук, перец и зеленый перец чили и готовьте 2-3 минуты, пока не подрумянится. Снимите сковороду с огня, чтобы она остыла в течение 2-3 минут.
Тем временем разбейте яйца в миску среднего размера, добавьте немного молока и энергично взбивайте в течение 1-2 минут. Верните сковороду на медленный огонь. Добавьте яйца и помидор. Перемешайте и готовьте, пока яйца не застынут частично.Перетащите или потяните лопатку через смесь, чтобы продолжить приготовление. Готовьте до тех пор, пока не застынет. Яйца должны быть твердыми и слегка подрумяненными.
Выложите яйца на тарелку, приправьте солью и перцем по вкусу, посыпьте сверху сыром и украсьте ломтиками авокадо.
Песто
Добавьте сливочное или кокосовое масло в сковороду среднего размера и нагрейте на слабом огне.
Тем временем разбейте яйца в миску среднего размера, добавьте немного молока и энергично взбивайте в течение 1-2 минут.Добавьте яйца. Перемешайте и готовьте, пока яйца не застынут частично. Перетащите или потяните лопатку через смесь, чтобы продолжить приготовление. Готовьте до тех пор, пока не застынет. Яйца должны быть твердыми и слегка подрумяненными.
Выложите яйца на тарелку, приправьте солью и перцем по вкусу и добавьте песто. Посыпать сыром.
Примечания
Информация о пищевой ценности касается омлета с колбасой и сыром.
Пищевая ценность
Порция: 2 г Калории: 383 ккал (19%) Углеводы: 3 г (1%) Белки: 22 г (44%) Жиры: 31 г (48%) Насыщенные жиры: 14 г (88%) Холестерин: 391 мг (130%) ) Натрий: 600 мг (26%) Калий: 290 мг (8%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 2 г (2%) Витамин A: 907 МЕ (18%) Витамин C: 1 мг (1%) Кальций: 185 мг (19%). %) Железо: 2 мг (11%)
Пищевая ценность предоставлена для одной порции и является приблизительной.Точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте не гарантируется.
Всего порций 2 человека
Ключевое слово easy recipe
.
No related posts.

Разное

Виды яичницы рецепты с фото: 15 способов приготовить яичницу: от классики к экспериментам

Самые вкусные яичницы в мире » BigPicture.ru

Яичница с помидорами и гренками (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

Ингредиенты блюда.

Рецепт блюда.

все способы приготовления в одной статье

Немного о пользе яиц

Способы приготовления яиц

Яйцо вкрутую

Яйцо всмятку

Яйцо в мешочек

Яйца-пашот

Яйца-кокот

Яйца «Орсини»

Омлет традиционный

Омлет в СВЧ

Омлет как в столовой

Омлет «Скрэмбл»

Омлет «Пуляр»

Глазунья

6 интересных рецептов приготовления яиц

Яичница «Шакшука»

Испанский омлет

Фриттата

Яйца-бенедикт

Яичница в лаваше

Яичница с сосиской

Яичница по-еврейски рецепт с фото

Ингредиенты для яичницы по-еврейски на 2 порции :

Рецепт приготовления яичницы по-еврейски по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

Похожие рецепты

Готовка яичницы. Самые лучшие рецепты яичницы

Классическая глазунья

Яичница-болтунья

Яичница с сосиской в виде сердца

Цветочная тема в яичнице

Яичница в хлебе

Яичница в помидорах

Яичница, запеченная в булочках

Как приготовить яичницу в виде лица?

Израильская яичница — шакшука

Рецепт классической яичницы-глазуньи

Рецепт прожаренной яичницы с зеленью

Какие виды яичницы бывают?

Классическая глазунья

Яичница-болтунья

в виде сердца

Цветочная тема в яичнице

Яичница в хлебе

Яичница в помидорах

Яичница, запеченная в булочках

Как приготовить яичницу в виде лица?

Израильская яичница — шакшука

Интересные яичные рецепты: какие блюда можно приготовить из яиц

Гид по приготовлению яиц как одного из лучших видов завтрака — FURFUR

Глазунья

Болтунья

5 простых правил для удачного приготовления яичницы:

Tops Friendly Markets — Рецепт: яичница-болтунья

Рецепты Tops Friendly Markets

Состав

Пищевая ценность

Направление:

Сохранить 50 ¢

Сохранить 50 ¢

Рецепты Tops Friendly Markets

Рецепт яичницы-болтуньи — Kidspot

Это рецепт:

Состав

Метод

Банкноты

Это рецепт:

Комментарии

Присоединяйтесь к разговору

Яичница-болтунья — Panlasang Pinoy

Яичница с пиной

Ингредиенты