Все крупы: Виды круп (от привычных до экзотических)
Пшеница, пшеничные крупы — vkuskakdoma.ru
Виды пшеницы.
Глютен.
Пшеничная крупа.
Манная крупа.
Кускус.
Булгур.
Полба.
Пшеница
Пшеница – это одна из самых значимых зерновых культур в мире. Из этого злака производят муку, крупу, макаронные и кондитерские изделия, а также некоторые виды пива и водки. Существует огромное количество сортов и видов пшеницы, но наибольшее распространение получили твердые и мягкие сорта. Не будем подробно останавливаться на таких различиях сортов как размер колоса, форма зерна и других ботанических особенностях, а обратим внимание на наиболее важные потребительские качества.
Твердая пшеница – это продукт с высоким содержанием белков. В ней много каротиноидов (органические пигменты, придающие продукту желтую окраску), поэтому мука из твердых сортов пшеницы может иметь кремовый оттенок. Зерно такой пшеницы довольно твердое и тяжело перемалывается, мука получается «грубой», но, как правило, образует высококачественный глютен, что делает тесто эластичным и упругим.
Изделия, изготовленные из твердой пшеницы могут иметь следующую маркировку: «durum», «пшеница твердых сортов», «semolina di grano duro» и т.п.
Мягкая пшеница – содержит относительно небольшое количество белка. Зерна крахмала в такой муке более крупные, мука получается белой, рассыпчатой, более тонкого помола, часто образует слабый глютен. Эти качества наилучшим образом подходят для изысканных, нежных кондитерских изделий, тортов и пирожных.
в начало статьи
Глютен.
Я уже несколько раз упоминала понятие глютен, так что давайте разберемся, что же это такое.
Пшеница содержит вещества глутенин и глуадин, формирующие белки глютена. Количество и свойства этого белка является важным показателем при выборе вида муки для приготовления определенных изделий. При смешивании муки с водой, глютен влияет на такие качества теста, как упругость и эластичность.
Разговор о видах пшеничной муки и кулинарных свойствах глютена – тема другой статьи, но необходимо отметить, что глютен может являться
в начало статьи
Пшеничная крупа.
Чаще всего пшеничная крупа производится из твердых сортов пшеницы, например, сорта Дурум, и представляет собой крупно смолотое шлифованное пшеничное зерно. При этом зерно освобождается от зародыша и большей части семенных и плодовых оболочек. В зависимости от способа обработки, формы и величины крупинок (мелких, средних, крупных), крупа подразделяется на виды и номера (наиболее известные «Артек» и Полтавская №1, 2, 3, 4).
Цвет пшеничной крупы может быть желтым (из яровой пшеницы) или сероватым (из озимой пшеницы).
Как уже говорилось ранее, сорта твердой пшеницы очень богаты протеинами (белками), поэтому блюда из пшеничной крупы (каши, супы, биточки, пловы и т.п.) дают организму хороший заряд энергии, это прекрасный продукт для людей, ведущих активный образ жизни или занимающихся тяжелым физическим трудом. Кроме того, пшеничные блюда легко перевариваются и усваиваются, что дает возможность включать этот продукт в диетические меню и рацион детей (малышам, из-за содержания глютена, пшеничные блюда стоит предлагать не ранее 7-8 месяцев – 1 года). Каши и гарниры из пшеничной крупы могут существенно расширить Ваше меню и служат прекрасной альтернативой некоторым видам макаронных изделий.
В зависимости от состава и производителя калорийность пшеничной крупы колеблется в районе ~ 310-340 ккал на 100 г сухого продукта. Пшеничная крупа содержит фосфор, железо, витамины группы В и РР.
Считается, что полезные вещества, содержащиеся в пшеничной крупе, помогают активировать защитные функции организма и повышают иммунитет.
в начало статьи
Манная крупа
Манная крупа — это фактически та же самая пшеничная крупа, отличающаяся более высокой очисткой и тонким помолом. Размер гранул составляет 0,25 – 0,75 мм, что обеспечивает очень высокую скорость приготовления. Манная крупа может быть произведена из твердой пшеницы, такие сорта считаются наиболее качественными и полезными, однако в России такая манка в продаже встречается не часто (маркировка на упаковке – «Т»), мягкой пшеницы, наиболее распространенный у нас вариант (маркировка «М») или смеси двух видов (маркировка «ТМ», содержание твердой пшеницы – до 20%).
Я просмотрела огромное количество литературы и интернет ресурсов в поисках отличий между манной и пшеничной крупами. И практически везде я находила информацию об исключительной пользе пшеничной крупы и недостатках манной. Для меня это странно, ведь по сути это один и тот же продукт. Возможно все дело именно в том, что пшеничная крупа – это в основном продукт твердых сортов пшеницы, а большая часть продаваемой в России манки сделана из мягких сортов, возможно, это связано с технологическими особенностями производства, в общем, если Вы знаете более точное объяснение, оставьте, пожалуйста, ваши комментарии в конце статьи.
Итак, что же «вредного» или полезного в манной каше, хорошо знакомой, наверное, каждому советскому ребенку?
Как и все пшеничные продукты, манная крупа содержит глютен, то есть, как уже неоднократно писалось, может вызывать аллергию.
Манная крупа содержит фитин, по некоторым данным фитин способствует выведению из организма радиоактивного цезия, но связывает кальций, что ведет к вымыванию этого элемента из организма. Для грудничка, кости которого активно растут, это не есть хорошо, поэтому все чаще мы встречаем рекомендации о том, что вводить манную кашу в рацион ребенка следует после года, и до трех лет включать ее в рацион ребенка не постоянно, а время от времени. А вот для пожилых людей это свойство манной крупы наоборот может быть очень полезным, так как помогает предотвратить гиперминерализацию кровяных телец, связок и других частей организма.
«Минус» манной каши для детей младшего возраста состоит еще и в том, что манная крупа очень богата такими углеводами как крахмал.
Детский организм не нуждается в большом количестве крахмала, пищеварение ребенка к нему не готово. Но в более старшем возрасте, скажем после трех лет, манная каша может занять свое законное место в рационе малыша.
Манка, богатая «крахмалистыми» углеводами, весьма калорийна (от 320 до 350 ккал на 100 г сухого продукта), она дает организму много сил и энергии. При этом в манной крупе содержится очень мало клетчатки (всего около 0,2%). Благодаря этому манная каша очень хорошо усваивается, не раздражая желудок и кишечник. Она может быть незаменимым продуктом для людей, восстанавливающихся после болезни или имеющих проблемы с желудочно-кишечным трактом.
Очень часто дети, да и взрослые с удовольствием кушают манную кашу. Я не говорю о жидком «нечто», усеянном комками и пенками, которое мы с Вами, возможно, когда-то имели несчастье видеть в детском саду или больнице. Я говорю о вкусной, нежной, однородной, не переваренной кашке, приятной плотности и консистенции, кроме того, манную кашу легко разнообразить с помощью добавления фруктов, ягод, орехов, джемов, ее также можно готовить с добавлением соков, фруктовых и овощных пюре, на миндальном или кокосовом молоке и т.
Манная каша содержит большое количество белка, калия, витамина Е и В1, при этом она быстро готовится, что помогает сохранить максимум витаминов, и говорить о ее бесполезности и ненужности все-таки не стоит, просто всему, как говориться, свое время, место и количество.
в начало статьи
Кускус (Кус-кус)
С некоторого времени кускус стал весьма популярен в России, не малая заслуга в этом принадлежит туристам, посетившим Тунис, Марокко и другие страны Северной Африки, где кускус считают национальным блюдом.
В общем-то, кускус – это вариация на тему манки 🙂. Упрощенно технология производства выглядит следующим образом. Манная крупа сбрызгивается водой и из этой массы формируются будущие крупинки кускуса, которые обваливаются в сухой манной крупе. Все это высушивается и просеивается через сито. Слишком мелкие крупинки повторяют процесс заново.
Преимущественно для производства кускуса используют манную крупу из твердых сортов пшеницы. Иногда кускус делают из ячменя или риса.
Пшеничный кускус обладает всеми качествами крупы, из которой он произведен, так же как и все пшеничные продукты содержит глютен, довольно калориен, 350-360 ккал на 100 г сухого продукта.
Кускус очень быстро готовиться, достаточно залить его крутым кипятком или бульоном и настоять под крышкой в течение некоторого времени, а можно проварить несколько минут, при этом, в кипяток можно добавить немного растительного масла, чтобы крупинки не склеивались. Готовый кускус подают с мясом, рыбой, овощами, различными специями, его можно заправить лимонным соком и украсить свежими листьями мяты. Из кускуса готовят сладкие блюда приправленные сухофруктами и орехами или свежими фруктами.
в начало статьи
Булгур
Булгур – это еще одна крупа из пшеницы (как правило, твердых сортов). Для ее получения пшеничные зерна обрабатываются паром, высушиваются (в идеале на солнце), очищаются от отрубей и после этого размалываются.
Благодаря термической паровой обработке блюда из булгура довольно быстро готовятся, сохраняя при этом максимальное количество витаминов. Из булгура готовят гарниры и пловы, его добавляют в супы, салаты, фарши и т.п.
Калорийность булгура составляет примерно 345-360 ккал на 100 г сухого продукта. Булгур, как и все вышеописанные крупы, обладает всеми плюсами и минусами пшеничных продуктов, ну и, конечно, содержит глютен.
Блюда из булгура славятся не только вкусом, но и удивительным ореховым ароматом. Для того чтобы крупа раскрылась наиболее ярко ее прокаливают в масле. Идеальнее всего для этого таинства подходит сковорода-вок. Можно использовать растительное масло, подсолнечное или оливковое, но лучше всего подходит сливочное, топленое. Масло нужно растопить и хорошенько прогреть, после чего в него добавляется булгур (предварительно промывать крупу водой не нужно) и, помешивая, обжаривается на сильном огне до появления столь знаменитого орехового аромата. Далее булгур готовится в этой же посуде с добавлением необходимого количества кипятки, либо его можно использовать для заправки супа, также им можно нафаршировать овощи перед запеканием, в общем, простор для кулинарной фантазии практически безграничен!
в начало статьи
Полба.
Полба, еще ее иногда называют спельта (хотя в большинстве случаев, когда речь идет о полбе, имеется в виду Triticcum dicoccum, спельта же — Triticcum spelta, см. комментарии Маргариты от 29 мая), один из самых древних и ценных злаков. Она возделывалась еще на заре человеческой цивилизации, была известна в Вавилоне, Древнем Египте, Римской империи. Вплоть до ХIХ века полба занимала достойное место в рационе человека. Из нее готовили каши, добавляли в супы, делали блюда, родственные ризотто. Считается, что полба – это прородительница современных сортов мягкой пшеницы. Отличительная особенность зерна полбы состоит в том, что оно крепко облегается цветочными пленками и отделяется от них с большим трудом, такая «броня» защищает зерно от потери влаги, болезней, вредителей, а в процессе приготовления зерна не развариваются в кашу, а остаются целыми. Полба — весьма не прихотливое растение, но ей требуются чистые почвы без минеральных удобрений и каких-либо других человеческих «забот».
Состав полбы отличается очень большим содержанием белков (27-37%), содержащих 18 незаменимых аминокислот, железа и витаминов группы B в полбе больше, чем в большинстве сортов современной пшеницы, а вот клейковиной, то есть глютеном, растение не богато. Благодаря такому составу, полба прекрасно насыщает, дает много сил и энергии. Помните, как у Пушкина в «Сказке о попе и работнике его Балде»:
«Есть же мне давай вареную полбу …
Живет Балда в поповом доме,
Спит себе на соломе,
Ест за четверых,
Работает за семерых… »
Ну а дальше перечисляется огромное количество дел, которые Балда успевает переделать, наевшись своей полбы 🙂 За столь ценные качества полбу и прославляют современные диетологи и поклонники здоровой, экологически чистой пищи.
Однако в современном мире полбу почти забыли и в промышленных масштабах практически не выращивают. Несмотря на неприхотливость, урожаи полбы не велики, в этом она очень сильно уступает более плодовитым сортам пшеницы, кроме того, полбу тяжело молотить и получать из нее муку, которая, нужно сказать, довольно плохо хранится.
Вывод: если Вам попадется в руки крупа из полбы, обязательно попробуйте столь ценный и полезный продукт!
в начало статьи
Как варить крупы – полезная памятка — Все о еде и ее приготовлении
Когда долго не варишь крупу, то вспомнить сложно в какой пропорции брать воду и сколько варить. Как правило, способ варки каш указан на упаковках круп, но основные правила приготовления существуют для каждой конкретной каши. Все каши мы не перечислим в одной статье, но рассмотрим самые основные.
Пропорции крупы и воды для рассыпчатой гречневой каши
Рассыпчатая гречневая каша готовится в пропорции 1:2, на один стакан (чашку) гречки берётся 2 стакана воды. Засыпав крупу в холодную воду, нужно плотно закрыть кастрюлю крышкой и включить максимальный огонь. После закипания убавить нагрев до среднего и готовить кашу 15-20 минут до полного впитывания жидкости. Для достижения оптимального результата нужно, не открывая крышку, оставить кашу на 30 минут.
Пропорции крупы и воды для каши из гречневого продела
Чтобы приготовить кашу из гречневого продела, можно сварить её аналогичным способом, только воды взять 1,5 стакана на стакан продела, или залить крупу кипятком (в той же пропорции), закрыть крышкой и оставить на ночь. По желанию ёмкость с кашей, а это не обязательно должна быть кастрюля, например, глиняные горшки для запекания отлично подойдут, укутывают тёплой материей, чтобы добиться эффекта «томления».
Пропорции крупы и воды для рассыпчатого риса
Рассыпчатый рис для гарнира или салата будет готов через 20 минут, если рисовую крупу залить кипячёной водой (1:1,5), перемешать, закрыть крышкой, довести до кипения на сильном огне, варить на среднем 7 минут и остальное время – на слабом нагреве. Не открывая крышку, оставить рис на 15-20 минут.
Пропорции крупы и воды для молочной рисовой каши
Молочную рисовую кашу начинают варить аналогично, взяв равные части крупы и воды, через пять минут после закипания вливают молоко (количество молока равняется количеству воды), перемешивают и доводят до готовности на среднем огне.
Пропорции крупы и воды для варки пшенной крупы
Пшённую крупу перед приготовлением нужно промыть с особой тщательностью, не менее 5-6 раз, до того момента, когда вода станет абсолютно прозрачной. Варят пшёнку, залив её тройным объёмом воды (пропорция 1:2,5) под крышкой, доведя до кипения на сильном огне, затем уменьшают нагрев и готовят кашу 40-45 минут.
Пропорции крупы и воды для перловой и пшеничной каши
Перловую и пшеничную кашу варят подобным способом (на порцию крупы 3-4 порции воды), увеличив время варки для перловки до часа, для пшеничной крупы – до 50 минут. Для получения рассыпчатых каш нужно дождаться полного исчезновения жидкости, обязательно дать настояться после выключения.
Пропорции крупы и воды для варки манной каши
Манная каша требует постоянного присутствия во время варки, как на этапе закипания молока – следим, чтобы не убежало, так и после добавления крупы – помешиваем, чтобы избежать появления комочков.
Для того чтобы сварить манную кашу средней густоты, на 1 литр жидкости необходимо взять 6 полных столовых ложек манной крупы. Способов варки каши много, можно объединить некоторые из них и получить свой удобный и идеальный вариант.
Манную кашу можно сварить на воде, блюдо получится диетическим, такая каша, особенно очень жидкая входит в меню перенёсших сложные операции для скорейшей реабилитации. Классическая манная каша варится на молоке или с небольшим добавлением воды в пропорции 3:1.
Самый простой сварить манную кашу без комочков – вскипятить воду, добавить соль и сахар по вкусу, влить молоко и аккуратно всыпать манную крупу тонкой струйкой, постоянно помешивая. Довести кашу до кипения, избегая сильного бульканья, убавить нагрев и варить, помешивая, 5-7 минут. Затем накрыть крышкой, оставить на 10 минут и подавать.
Манная каша, сваренная на чистом молоке, может пригореть. Чтобы этого избежать, кастрюлю перед варкой нужно сполоснуть ледяной водой или протереть кубиком льда.
Для того чтобы избежать появления комочков, манку смешать с холодной водой или молоком, затем влить полученную смесь в кипящее молоко и перемешать.
Пропорции крупы и воды для варки геркулесовой каши (овсянки)
Сварить геркулесовую сможет любой, испортить овсянку сложно. Самые полезные хлопья – те, на упаковке которых содержится рекомендации варить 10-15 минут. Чем меньше обработки проходят зёрна, тем лучше. Обычные пропорции варки геркулеса 1:2,5, на один стакан геркулеса берётся 2,5 стакана жидкости.
Варить овсянку можно на воде, молоке или их смеси, выбор количества молока по отношению к воде – дело вкусовых пристрастий или диетических ограничений, если речь идёт о лечебном или восстановительном питании.
Варить геркулесовую кашу можно несколькими способами. Залить в кастрюлю жидкость, довести до кипения, всыпать геркулес, энергично перемешать, убавить огонь и варить, в зависимости от выбранных хлопьев – от двух до десяти минут. Солят обычно воду или молоко, а сахар добавляют в самом конце приготовления.
Кашу закрыть крышкой и дать настояться 5-10 минут.
Многие засыпают геркулесовые хлопья в холодную жидкость и ставят на огонь, при таком способе варки активного помешивания каши не требуется. Соль и сахар добавлять во время варки, но гораздо полезнее посолить уже готовую кашу и сахар заменить мёдом, вареньем, свежими ягодами или сухофруктами.
Для тех, у кого утром есть только минута для приготовления завтрака, подойдёт метод «вечернего заваривания». Нужно вечером залить хлопья кипятком, накрыть, а утром отправить на 1минуту в микроволновую печь на максимальный нагрев. Соль, сахар, молоко или сливки добавить в готовую овсянку. Преимущества такого способа – каша сразу готовится порционно, в тарелках, из которых её едят.
Посуда для варки каш
Самой подходящей посудой для варки каш являются кастрюли с толстым дном, стенками и тяжёлой крышкой. Для риса или манки нужно взять маленькую кастрюльку, а вот для перловки – большую.
Соль лучше добавлять в готовую кашу, как и молоко, сливки и сахар.
А чтобы каша стала еще вкуснее, надо дать ей постоять после варки минут 10-15 в теплом месте.
Автор: Виктория Н. (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
Эксперты ВОЗ назвали пять круп, наиболее полезных для работы кишечника
Специалисты Всемирной организации здравоохранения утверждают, что дневной рацион здорового человека должен включать не менее 40% злаковых.
Кушай кашу кашалот
Помните слова этой веселой детской песенки, которую распевали на детских праздниках? В ней утверждалось, что тот, кто ест кашу, может вырасти до неимоверных размеров. Этот факт можно оспорить, но тем не менее эксперты ВОЗ утверждают, что дневной рацион здорового человека должен состоять из злаковых не менее чем на 40 процентов. Только тогда вы будете уверены, что организм сможет работать без сбоев. Но как среди огромного разнообразия круп выбрать те, которые наиболее полезны?
Королева гречка и дикий рис
Вы думаете, что есть на завтрак полезно только овсянку, вы ошибаетесь.
Гречка – вот лидер среди круп. Диетологи считают ее идеальной по всем показателям. Она источник железа, магния, фосфора, меди и марганца. Гречку включают в обязательный рацион малышей и стариков.
Хотите сбросить вес – ешьте гречку, хотите набрать мышечную массу – крупа для этого подходит, как нельзя кстати: вам поможет растительный протеин, а медленные углеводы и антиоксиданты, защитят организм от старения. А грубая клетчатка, способна стимулировать перистальтику кишечника, выводить излишки холестерина, снижать риск развития диабета и бороться с гипертонией.
Для любителей риса есть две новости: хороша и плохая. Хорошая в том, что рис полезен и является незаменимым источником цинка. Это вещество, защищающее и восстанавливающее кожу и слизистые. Плохая – полезнее всего бурый и дикий рис. В рисе много микроэлементов, но все полезные вещества, такие как фосфор, магний, цинк, витамины группы В, а также клетчатка содержатся именно в шелухе зерен.
Поэтому, если вы хотите питаться рисом и получать так необходимые организму источники углеводов, то придется отдать предпочтение бурому. Так же полезно время от времени употреблять блюда и из дикого риса, который считается еще более насыщенным по своему микроэлементному составу.
Все-таки овсянку, сэр?
Да, от овсяной каши отказываться не стоит. Грубая клетчатка, белок, ряд микроэлементов: калий, магний, цинк, бета-глюконат и витамины А и Е – это все содержится в овсянке. Учеными доказано, что клетчатка вместе с бета-глюконатом оказывают на организм выраженное противохолестериновое действие, защищая сосуды от его излишков.
Все, что написано было о пользе овсяной крупы –это правда, но желательно употреблять ее не мелкого помола, а обычную цельнозерновую.
Нужен белок, витамины К, группы В, Е, бета-каротин, магний, кальций и железо – налегайте на булгур. Крупа не только благотворно влияет на работу кишечника, но является желчегонным средством.
Кстати, как и кукурузная крупа. Блюда, приготовленные из нее источник витаминов Е, А, В, Н, железа, кальция, магния и фосфора, а также аминокислот — триптофана и лизина. Кукурузная крупа полезна для желудка, желчного пузыря и печени. Сегодня, особой популярностью пользуется кукурузная мука. Она считается наиболее диетической и не содержит глютен.
Овощи и «нейтральные» крупы
Мы привыкли промывать и проваривать гречку и рис, а воду — сливать. На самом деле так делать не стоит.
🤚💧 Не сливаем воду. Гречка, рис и другие крупы — знакомые нам вкусы, которые в чистом виде могут быть скучноваты. Чтобы сделать их интереснее, не стоит сливать воду от крупы. Налейте в крупу воду в пропорции 1:1, доведите до кипения и закройте крышкой — крупа запарится и сохранит максимум ароматов.
🥘 Готовим сразу с овощами. Нейтральные крупы отлично вбирают в себя все ароматы от овощей.
Поэтому лучше добавлять овощи в ту же емкость, в которой вы готовите крупу. Можно сначала обжарить овощи, а потом добавить туда крупу или сварить их вместе.
Нейтральные крупы 🔻
🌾 Гречка — не зеленая, а обычная. Гречка очень любит сладковатые вкусы — болгарский перец, лук, грибы. Обжарьте овощи, после чего залейте их водой и добавьте гречку. Приготовьте все вместе — гречка вберет все ароматы.
🍚 Все виды риса — очень нейтральная крупа, которая отлично вбирает в себя ароматы. Лучший пример того, как сделать рис максимально ароматным — это итальянское ризотто. Ему подойдут не очень крахмалистые овощи, хотя с тыквой и свеклой он тоже подружится. Ну и не забываем про рисовую кашу — с ней прекрасно сочетаются сезонные фрукты!
👨🏻🍳 Совет шефа. Ризотто готовится просто. Обжарьте овощи, потом в ту же посуду добавьте рис, налейте воды или бульона. Добавьте чеснок, белое вино и тимьян и помешивайте до готовности. Рис вберет в себя ароматы овощей и получится очень ароматным!
🍿 Кукурузная крупа, полента или мамалыга раньше была едой крестьян и бедняков.
Сегодня ее подают во многих ресторанах, но дома готовят редко — а зря. У этой крупы есть свой сладковатый вкус, но она хорошо сочетается с не очень крахмалистыми овощами.
🌾 Пшено или просо знакомы нам всем по пшенной каше из детства. Но пшено может быть отличным гарниром — его можно так же, как и рис запаривать с овощами. Некоторые называют это «пшенотто».
🍛 Чечевица — это не зерно, а боб. Поэтому в чечевице мало крахмала и много белка, а значит к ней можно добавлять крахмалистые овощи. Зеленую чечевицу можно «запаривать» вместе с овощами и делать рагу. А вот яркую оранжевую чечевицу лучше приготовить отдельно, а потом уже добавлять к ней овощные акценты.
Польза разных круп и каш из них для здоровья
В период между одомашниванием дикой пшеницы и появлением манной каши вместилась вся история человечества, но польза пшеничной крупы и каш из нее еще ни разу не подвергалась сомнению. В пшенице содержится ценное вещество холин, он нормализует жировой обмен и помогает снизить вес. Пшеничное зерно также является антиоксидантом, замедляющим старение организма, но все это работает, если речь идет о цельных зернах. Белая манная крупа, например, представляет собой пшеницу мелкого помола, очищенную от отрубной оболочки, поэтому в ней немного пользы. Сейчас можно купить цельнозерновую манную крупу — она намного полезнее и вкуснее.
«Соотношение для варки манки — 5 ст. л. крупы на 500 мл жидкости. Вводить манку в кипящую жидкость следует тонкой струйкой при интенсивном помешивании, чтобы не было комочков. Через 5-7 минут варки снимите кастрюлю с огня и дайте постоять 10 минут под крышкой, чтобы каша стала пуховой», — такие советы дает Юлия Высоцкая тем, кто любит манную кашу или варит ее для детей.
Если вы не знали, то кускус — склеенные между собой крупинки манки, а булгур — крупа из обработанной кипятком и раздробленной пшеницы. Пшеничная крупа и булгур варятся в соотношении с водой 1:2 при постоянном помешивании. Как только вода закипит, надо снять пену с остатками муки. Каша готовится 15-20 минут, а потом ее лучше поставить в едва разогретую духовку или потомить под теплым одеялом — будет вкуснее! Кускус варится 2 минуты в соотношении 1:1 или замачивается в кипящем бульоне в течение 15 минут — крупа, приготовленная таким образом, сохраняет все витамины и экономит время.
Говоря о том, какие крупы полезны, мы не упомянули многие злаки — кукурузную крупу, амарант, полбу, киноа, крупу из пальмового крахмала саго и многие другие, названия которых незнакомы для большинства россиян. На свете существует около трех тысяч круп, но нам вполне хватит тех, которые продаются в магазинах. Главное — научиться готовить их правильно, сохранить все витамины и сделать блюда из круп вкусными, чтобы наши близкие с удовольствием ели каши и нахваливали, как в старину: «Без каши обед не в обед!»
Крупы и зерновые хлопья для вашего полезного завтрака. Сохранили все самое ценное от природы
/ Кухня МясновЪ / Полезно знать / Крупы и зерновые хлопья для вашего полезного завтрака. Сохранили все самое ценное от природы
Позавтракать или не опоздать на работу/ учёбу. При всём понимании важности первого приёма пищи, все мы часто сталкиваемся с этой дилеммой. Задумав добавить в ассортимент МясновЪ крупы и хлопья для приготовления каш, мы стремились найти продукты, не требующие слишком много времени на приготовление, но способные дать вам максимум пользы. Мы провели колоссальную работу, продегустировали несколько десятков образцов продукции от различных производителей и, по мнению экспертов МясновЪ, выбрали лучшие.
Что происходит с зернами, прежде, чем они становятся крупами и хлопьями, или не все злаки одинаково полезныСуществует следующие способы сокращения времени последующего приготовления злаков: пропаривание зёрен, благодаря чему они становятся значительно мягче, и уменьшение толщины зерна: чем оно тоньше, тем быстрее сварится. Как правило, производители либо разрезают/дробят зёрна, либо используют метод плющения. В отличие от разрезанных зёрен расплющенные не теряют своей целостности, а потому сохраняют полезные вещества, содержащиеся внутри.
Крупы и хлопья МясновЪ БУФЕТ производятся в результате плющения зёрен, предварительно прошедших кратковременное пропаривание, что позволяет сохранить все полезные витамины и микроэлементы зародыша и оболочки зерна. |
На этом часто манипуляции не заканчиваются. Производители «моментальных» каш в пакетиках, не требующих варки, добавляют в них кусочки сушеных ягод и фруктов. Вы никогда не задумывались, почему таких кусочков бывает немного, но при этом фруктово-ягодный аромат у каши — очень сильный? Скорей всего, она содержит искусственные ароматизаторы. И уж точно в таких кашах есть сахар.
В составе продуктов МясновЪ БУФЕТ отсутствуют красители, ароматизаторы, сахар и другие добавки. Только зерновые хлопья. |
Наш поставщик — Сморгонский комбинат хлебопродуктов из Белоруссии — обладает огромным опытом производства: уже более 40 лет производит продукцию самого высокого качества, что подтверждено дипломами и медалями авторитетных международных выставок продуктов питания, таких как «Продэкспо», «Петерфуд».
Плющеная овсяная крупа — максимум пользыОвсяная крупа МясновЪ БУФЕТ проходит минимальную обработку, поэтому варится дольше, чем каши быстрого приготовления. Не пожалейте времени и не пожалеете! Овсянка — источник клетчатки, благотворно влияющий на пищеварительную систему, витаминов группы B, PP и E, калия, кальция, магния, фосфора, железа, цинка, натрия. Также содержит антиоксиданты, помогающие нам бороться с вредными факторами окружающей среды.
Зерновые хлопья — классика здорового рационаХлопья МясновЪ БУФЕТ, как и овсяная крупа, представляют собой расплющенные зерна, только помимо овсянки в состав входят и другие злаки. Хлопья позволят вам совестить пользу сразу нескольких злаков в одной каше! Приготовление займет всего 5 минут. Это оптимальное время, в течение которого каша сохраняет все необходимые витамины и микроэлементы.
Хлопья МУЛЬТИЗЕРНОВЫЕ 5 злаков, 500 г МясновЪ БУФЕТ Представляют собой отличную комбинацию полезных элементов для здоровья. В составе следующие злаки: овес, пшеница, рожь, ячмень, гречиха. | |
Хлопья ОВСЯНО-ПЕРЛОВЫЕ, 500 г МясновЪ БУФЕТ Наиболее удачное и полезное сочетание: овес имеет самое высокое содержание белка среди всех злаков, а ячмень содержит большое количество полисахарида бета-глюкана, способного снизить холестерин. У перловой крупы хорошее соотношение между белком и крахмалом, она богата провитамином А, витаминами группы В и микроэлементами — фосфором, кальцием и йодом. Особенно много в ней кремниевой кислоты. | |
Хлопья ОВСЯНО-ПШЕНИЧНЫЕ, 500 г МясновЪ БУФЕТ Богаты белком, а также такими микроэлементами как алюминий, железо, медь. | |
Хлопья РЖАНО-ГРЕЧНЕВЫЕ, 500 г МясновЪ БУФЕТ Полезны для организма за счет большого содержания витаминов группы В (В1, В2, В5, В6, В9). В белке зерна ржи содержатся аминокислоты, необходимые для роста и восстановления тканей организма. Рожь способствует сопротивляемости организма заболеваниям. | |
ЛЬНЯНАЯ каша МясновЪ БУФЕТ 500 г Изготовлена из обезжиренных семян белого льня, содержит полноценный белок, клетчатку, Омега-3 кислоты, витамины, фитоэстрогены, а также является естественным источником природного селена – мощного антиоксиданта. |
Каша — идеальное начало дня. Но крупы и хлопья МясновЪ БУФЕТ — это не только полезный завтрак. Кулинары добавляют хлопья в тесто для выпечки, диетические супы, включают в состав фаршей и даже напитков! Вот лишь несколько идей от МясновЪ.
Быстро и легко — «ленивая» овсянка
Залейте крупу холодным молоком, водой, йогуртом, кефиром или соком, добавьте по своему вкусу орехи, фрукты или ягоды и оставьте на ночь в холодильнике. Утром полезный завтрак готов! Можно добавить коричневый сахар или шоколад и взять с собой «ленивую» овсянку на работу или в дорогу.
Начинка для фарширования овощей
Хлопья смешайте с фаршем и начините ими любимые овощи, например, болгарские перцы. Хлопья можно использовать в качестве начинки и вместо мяса. Такой способ подойдет для придерживающихся системы вегетарианского питания или соблюдающих пост.
Основа для котлет или дополнение к мясному фаршу
Добавьте хлопья к фаршу, например, куриному, и сформируйте котлетки. Готовое блюдо порадует нежностью и сочностью. Хлопья могут стать и самостоятельной основой для котлет.
Крамбл
Из хлопьев можно приготовить крамбл (от англ. Crumble — крошить) — классический английский десерт из фруктов или ягод под смесью муки, масла и сахара. Только муку предлагаем заменить на более полезные хлопья МясновЪ БУФЕТ.
Гранола — домашние мюсли
Смешайте хлопья с семечками и орешками, добавьте мёд, растительное масло и изюм. Выложите смесь на противень и запекайте в духовке. Вкусный и сытный завтрак или перекус готов!
Готовите что-то вкусное и полезное? Делитесь рецептами и фотографиями в социальных сетях с хэштегами #мясновъ #мясновъбуфет #культурамясновъ #хлопья.
Ждем вас в МясновЪ!
Булгур: что это за продукт и как его приготовить
https://ria.ru/20201204/bulgur-1587725828.html
Булгур: что это за продукт и как его приготовить
Булгур: что это за продукт и как его приготовить — РИА Новости, 04.12.2020
Булгур: что это за продукт и как его приготовить
Булгур – это крупа, которую использовали в рационе еще с библейских времен. В чем ее польза, как ее готовят и где еще применяют, рассказывает РИА Новости. РИА Новости, 04.12.2020
2020-12-04T18:08
2020-12-04T18:08
2020-12-04T18:11
кулинария
еда
витамины
булгур
/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content
/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content
https://cdn22.img.ria.ru/images/07e4/0c/04/1587722182_0:0:2997:1686_1920x0_80_0_0_f59bb291206c5fe882b1887356fab781.jpg
МОСКВА, 4 дек — РИА Новости. Булгур – это крупа, которую использовали в рационе еще с библейских времен. В чем ее польза, как ее готовят и где еще применяют, рассказывает РИА Новости. Что такое булгурСваренные, высушенные и раздробленные зерна пшеницы – это и есть крупа булгур. Она известна людям уже 3500 лет. Как продукт питания стала использоваться на Ближнем Востоке.Жители Турции, Индии и стран Балканского региона обрабатывали пшеницу кипятком, раскладывали на солнце для испарения влаги, а после просеивали на ветру. От размера сита зависел и размер крупинок. Из крупных готовили плов или же использовали ее при фаршировке мяса, овощей, долмы. Средние добавляли в салаты. Мелкие шла на супы и каши.Чем он полезенПольза булгура — в большом количестве жизненно важных для человека витаминов и микроэлементов. В нем содержатся витамины группы B, которые нормализуют работу нервной системы, витамин E, улучшающий состояние волос, кожи и ногтей, а также витамины K, E, PP, холин, бета-каротин и микроэлементы — железо, кальций, калий, натрий, фосфор, селен, цинк, медь и марганец. Последний, например, участвует в образовании серотонина — гормона радости.Важно отметить, что в состав крупы входит большое количество клетчатки, которая очень полезна для организма человека.- Наличие шелухи на зернах пшеницы дает в результате высокую концентрацию клетчатки в булгуре. Она не только выводит воду из организма, но и помогает процессу переваривания, и при этом очень хорошо насыщает, — рассказала РИА Новости нутрициолог Анастасия Никитенкова.Питательные свойства булгура важны для людей, чьи профессии связаны с физическими и умственными нагрузками. Блюдо из этой крупы насытит организм энергией на 5 часов вперед.Когда булгур вреденНесмотря на то, что эта крупа чрезвычайно полезна для организма человека, важно не употреблять ее в больших количествах. Грубые зерна могут навредить при язвах желудка, рефлюксе или при повышенной кислотности.- Также важно помнить, что в булгуре содержится глютен, а значит — продукт противопоказан людям, страдающим глютеновой болезнью или аллергией на глютен, — отметила специалист.В каких сферах его используютМедицинаВрачи рекомендуют употреблять крупу в процессе похудения.- Она дает долгое чувство насыщения, что важно в борьбе с лишним весом. Булгур — отличная альтернатива привычным для нас крупам, таким как гречка или бурый рис. Его можно употреблять как на завтрак, так и на обед. Кроме того, у крупы низкий гликемический индекс — 46, что важно для процесса снижения веса. У сваренных зерен индекс также остается невысоким, — рассказала Анастасия Никитенкова.По мнению ряда ученых, булгур вызывает более медленный рост уровня сахара, относительно ржаного или цельнозернового хлеба. Именно поэтому он считается безопасным для диабетиков при контролируемом потреблении. Также продукт не навредит и людям с повышенным риском развития этого заболевания.Советуют включать в рацион булгур при холецистите, но употреблять его важно маленькими порциями и без добавления специй и жира.Палочкой-выручалочкой крупа может стать и при медленной кишечной моторике или запорах. Ее регулярное употребление поможет нормализовать работу ЖКТ.КулинарияБулгур является отличным гарниром к мясу или рыбе. Также его применяют при создании сладких блюд, разнообразных супов, добавляют в рагу. Часто этой крупой заменяют рис, например, при фаршировке перца, приготовлении голубцов, долмы и даже ризотто.Какие блюда из него готовятКаша из булгураИнгредиенты:- 1 стакан дробленого злака;- 1 стакан воды и столько же молока;- 2 столовая ложка сливочного масла;- соль по вкусу (можно сахар).Приготовление:В кастрюле растопить масло и слегка обжарить в нем крупу. Затем залить массу водой с молоком, довести до кипения и накрыть крышкой. Варить на на небольшом огне минут 15-20, пока крупа не разбухнет. При этом она должна не активно бурлить, а лишь слегка томиться.По готовности в блюдо добавить соль или сахар.Булгур с овощамиИнгредиенты:- 0,5 стакана булгура;- 1 стакан воды;- 1 головка репчатого лука;- 1 сладкий перец;- масло растительное для жарки;- соль по вкусу.Приготовление:Булгур промойте, залейте одним стаканом кипятка и поставьте на маленький огонь. Пока крупа готовится, порежьте лук полукольцами, обжарьте его на масле до легкого золотистого цвета.Затем нарежьте перец соломкой и добавьте его к луку и жарьте все вместе еще примерно 3 минуты.После отправьте овощи в кастрюлю к булгуру и дайте им покипеть вместе примерно 5 минут. Посолите по вкусу.Если вода впиталась не вся, то оставьте булгур с овощами под крышкой еще на 10 минут.Булгур обжаренный с лукомИнгредиенты:- 1 стакан булгура;- 2 стакана воды;- 1 головка репчатого лука;- 2 столовых ложки растительного масла для жарки;- соль по вкусу.Приготовление:Лук нарезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. После добавить к нему булгур, тщательно перемешать и залить водой. Затем накрыть крышкой и тушить примерно 25 минут до готовности.КБЖУ в 100 граммах сухого булгура:- 360 килокалорий; — 15 грамм белков; — 1,5 грамма жиров; — 75 грамм углеводов.КБЖУ в 100 граммах готового булгура:- 85 килокалорий; — 3 грамма белков; — 0,2 грамма жиров; — 14,1 грамм углеводов.
https://ria.ru/20201102/grechka-1582650059.html
https://ria.ru/20200520/1571709448.html
https://rsport.ria.ru/20200721/1574645569.html
https://ria.ru/20201103/ris-1582804514.html
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
2020
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Новости
ru-RU
https://ria.ru/docs/about/copyright.html
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
https://cdn25.img.ria.ru/images/07e4/0c/04/1587722182_0:0:2732:2048_1920x0_80_0_0_0efb6b22ce7fc79a121d08b2ea8d8aa0.jpgРИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
кулинария, еда, витамины, булгур
МОСКВА, 4 дек — РИА Новости. Булгур – это крупа, которую использовали в рационе еще с библейских времен. В чем ее польза, как ее готовят и где еще применяют, рассказывает РИА Новости.
Что такое булгур
Сваренные, высушенные и раздробленные зерна пшеницы – это и есть крупа булгур. Она известна людям уже 3500 лет. Как продукт питания стала использоваться на Ближнем Востоке.Жители Турции, Индии и стран Балканского региона обрабатывали пшеницу кипятком, раскладывали на солнце для испарения влаги, а после просеивали на ветру. От размера сита зависел и размер крупинок. Из крупных готовили плов или же использовали ее при фаршировке мяса, овощей, долмы. Средние добавляли в салаты. Мелкие шла на супы и каши.
Чем он полезен
Польза булгура — в большом количестве жизненно важных для человека витаминов и микроэлементов. В нем содержатся витамины группы B, которые нормализуют работу нервной системы, витамин E, улучшающий состояние волос, кожи и ногтей, а также витамины K, E, PP, холин, бета-каротин и микроэлементы — железо, кальций, калий, натрий, фосфор, селен, цинк, медь и марганец. Последний, например, участвует в образовании серотонина — гормона радости.2 ноября 2020, 14:11
Гречка — все, что нужно знать о продуктеВажно отметить, что в состав крупы входит большое количество клетчатки, которая очень полезна для организма человека.
— Наличие шелухи на зернах пшеницы дает в результате высокую концентрацию клетчатки в булгуре. Она не только выводит воду из организма, но и помогает процессу переваривания, и при этом очень хорошо насыщает, — рассказала РИА Новости нутрициолог Анастасия Никитенкова.
Питательные свойства булгура важны для людей, чьи профессии связаны с физическими и умственными нагрузками. Блюдо из этой крупы насытит организм энергией на 5 часов вперед.
Когда булгур вреден
Несмотря на то, что эта крупа чрезвычайно полезна для организма человека, важно не употреблять ее в больших количествах. Грубые зерна могут навредить при язвах желудка, рефлюксе или при повышенной кислотности.
— Также важно помнить, что в булгуре содержится глютен, а значит — продукт противопоказан людям, страдающим глютеновой болезнью или аллергией на глютен, — отметила специалист.
В каких сферах его используют
Медицина
Врачи рекомендуют употреблять крупу в процессе похудения.
— Она дает долгое чувство насыщения, что важно в борьбе с лишним весом. Булгур — отличная альтернатива привычным для нас крупам, таким как гречка или бурый рис. Его можно употреблять как на завтрак, так и на обед. Кроме того, у крупы низкий гликемический индекс — 46, что важно для процесса снижения веса. У сваренных зерен индекс также остается невысоким, — рассказала Анастасия Никитенкова.
По мнению ряда ученых, булгур вызывает более медленный рост уровня сахара, относительно ржаного или цельнозернового хлеба. Именно поэтому он считается безопасным для диабетиков при контролируемом потреблении. Также продукт не навредит и людям с повышенным риском развития этого заболевания.
20 мая 2020, 09:07
Гастроэнтеролог развеял популярные мифы о кашахСоветуют включать в рацион булгур при холецистите, но употреблять его важно маленькими порциями и без добавления специй и жира.
Палочкой-выручалочкой крупа может стать и при медленной кишечной моторике или запорах. Ее регулярное употребление поможет нормализовать работу ЖКТ.
Кулинария
Булгур является отличным гарниром к мясу или рыбе. Также его применяют при создании сладких блюд, разнообразных супов, добавляют в рагу. Часто этой крупой заменяют рис, например, при фаршировке перца, приготовлении голубцов, долмы и даже ризотто.
Какие блюда из него готовят
Каша из булгура
— 1 стакан дробленого злака;
— 1 стакан воды и столько же молока;
— 2 столовая ложка сливочного масла;
— соль по вкусу (можно сахар).
Приготовление:
В кастрюле растопить масло и слегка обжарить в нем крупу. Затем залить массу водой с молоком, довести до кипения и накрыть крышкой. Варить на на небольшом огне минут 15-20, пока крупа не разбухнет. При этом она должна не активно бурлить, а лишь слегка томиться.
По готовности в блюдо добавить соль или сахар.
Булгур с овощами
— 0,5 стакана булгура;
— 1 стакан воды;
— 1 головка репчатого лука;
— 1 сладкий перец;
— масло растительное для жарки;
— соль по вкусу.
Приготовление:
Булгур промойте, залейте одним стаканом кипятка и поставьте на маленький огонь. Пока крупа готовится, порежьте лук полукольцами, обжарьте его на масле до легкого золотистого цвета.
Затем нарежьте перец соломкой и добавьте его к луку и жарьте все вместе еще примерно 3 минуты.
После отправьте овощи в кастрюлю к булгуру и дайте им покипеть вместе примерно 5 минут. Посолите по вкусу.
Если вода впиталась не вся, то оставьте булгур с овощами под крышкой еще на 10 минут.
21 июля 2020, 13:20ЗОЖВрач Гинзбург назвал самые полезные для организма продуктыБулгур обжаренный с луком
— 1 стакан булгура;
— 2 стакана воды;
— 1 головка репчатого лука;
— 2 столовых ложки растительного масла для жарки;
— соль по вкусу.
Приготовление:
Лук нарезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. После добавить к нему булгур, тщательно перемешать и залить водой. Затем накрыть крышкой и тушить примерно 25 минут до готовности.
КБЖУ в 100 граммах сухого булгура:
— 360 килокалорий;
— 15 грамм белков;
— 1,5 грамма жиров;
— 75 грамм углеводов.
КБЖУ в 100 граммах готового булгура:
— 85 килокалорий;
— 3 грамма белков;
— 0,2 грамма жиров;
— 14,1 грамм углеводов.
3 ноября 2020, 12:17
Ученые назвали самый безопасный способ приготовления рисалучших злаков для завтрака за все время | MrBreakfast.com
Новый! Нажмите здесь и получите 200.Чтобы проголосовать за своих фаворитов, посетите любую отдельную страницу с зерновыми на сайте и нажмите кнопку голосования. Один голос за зерно в день.
В этом списке представлены 100 самых популярных сухих завтраков всех времен, по мнению посетителей The Cereal Project на MrBreakfast.com. Он включает как зерновые, которые в настоящее время производятся, так и те, которые были сняты с производства.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.
36.
37.
38.
39.
40.
41.
42.
43. 44.
45.
46.
47.
48.
49.
50.
51.
52.
53.
54.
55.
56.57.
58.
59.
60.
61.
62.
63.
64.
65.
66.
67.
68.
69.
70.
71.
72.
73.
73 74.
75.
76.
77.
78.
79.
80.
81.
82.
83.
84.
85.
87.
88.
89.
90.
91.
92.
93.
94.
95.
96.
97.
98.
99.
100.
Хотите больше? Щелкните здесь, чтобы просмотреть 200 лучших хлопьев для завтрака.
Рейтинг MrBreakfast Top 100 обновляется каждый раз при голосовании.
Нажмите на любую крупу, чтобы отдать свой голос, узнать о ней или оставить комментарий.
Самые продаваемые зерновые
(последнего времени)
- Honey Nut Cheerios (General Mills)
- Морозные хлопья (Kelloggs)
- Медовые пучки из овса (Post)
- Cheerios (General Mills)
- Хрустящие тосты с корицей (General Mills)
- Special K (Kelloggs)
- Замороженные мини-пшеницы (Kelloggs)
- талисманы на удачу (General Mills)
- Froot Loops (Kelloggs)
- Изюмовые отруби (Келлоггс)
* Исследование IRI 2014
* Данные по наиболее продаваемым злакам предоставлены IRI Research.Предполагается, но не подтверждено, что данные о продажах включают полную линейку хлопьев Special K и Honey Bunches of Oats. В опросе популярности Cereal Project проводится различие между каждым зерном в соответствующей линейке продуктов.
Полный список хлопьев для завтрака, от худшего к лучшему
Нет более простого способа вернуться в детство, чем с миской хлопьев.
Есть что-то ностальгическое в том, чтобы излить это сладкое добро, залить его молоком и поглотить воспоминания.
Будь то завтрак или поздний перекус, хлопья являются одним из основных продуктов питания миллионов канадцев. Это дешево, в изобилии и хорошо.
Некоторые крупы могут быть лучше, чем вы помните. Другие не выдерживают столько лет. И некоторые из них ни капли не изменились. Мы попытаемся отсортировать их от лучших к худшим.
35. Все отруби
Ада нет.
34. Измельченная пшеница
Лишь немногим лучше, чем All-Bran, но все равно вызывает ту же реакцию «черт возьми».
33. Волокно 1
Много-много клетчатки. Больше ничего.
32. Мусликс
«Тебе нравится Muslix?» почти всегда сопровождается фразой «Тебе должно быть весело на вечеринках».
31. Квадраты кукурузных отрубей
Замороженный йогурт, эквивалент хлопьев для завтрака. Это то, что вы получили бы, если бы из Cap’n Crunch высосали душу.
30. Специальный K
Честно говоря, в Special K нет ничего особенного.Раньше он был лучше несколько лет назад, но с тех пор, как они изменили рецепт, сделав хлопья более крупными и плоскими, Special K потерял свою первоначальную привлекательность. Тем не менее, похоже, что Special K был разработан как средство для выращивания фруктов, поэтому добавьте горсть ягод, и он взлетит вверх по списку в геометрической прогрессии.
29. Краве
Один из немногих сухих завтраков, внутри которого есть настоящий шоколад. Это смелая идея, но она слишком сладка, чтобы есть с утра.
28. Вектор
Для тех, кто любит протеиновые батончики, но хочет один в форме хлопьев, это для вас.
27. Несквик
Первые несколько укусов Несквика всегда хороши. Но с каждой ложкой начинаешь задаваться вопросом, что ты здесь сделал. В конце концов, это просто шоколадная лужа печали и сожаления.
26. Мини Пшеница
Mini Wheats — отличный выбор в качестве самостоятельной закуски. Там, где возникают проблемы, поскольку зерно — это сама пшеница, слишком большая для обеспечения надлежащего насыщения молоком.Это означает, что в конце вам часто приходится выпивать наполовину полную миску молока.
25. Слойки с какао
Очень похоже на Несквик, но немного лучше.
24. Хрустящее печенье
Теоретически съесть тарелку мини-печенья звучит восхитительно. Чего они не смогли сказать вам, так это того, что Cookie Crisp по вкусу напоминает безымянную версию шоколадного печенья.
23. Совершенно верно
Если вы вечно ищете что-то похожее на старую Special K, вы найдете это с Just Right.Но мы избавим вас от хлопот — все еще не так уж и хорошо.
22. Рис Криспис
Поднимите руку, если вы когда-нибудь в детстве подливали сахар в рисовый криспис? Если это так, это означает, что он, вероятно, вообще не входил в топ-20 зерновых.
21. Медовые пучки овса
Это версия «Овсяных хлопьев» Поста для бедняков. Это тонкая грань между полезными и сладкими злаками.
20. Альфа-битыAlpha-Bits вызывают столько приятных воспоминаний о разъяснении слов в молоке.Эта крупа — бананы, B-A-N-A-N-A-S.
19. Хрустящие французские тосты
Чертовски хрустящий. Единственное, что вы услышите, съев тарелку этого блюда, — это хруст на 100 децибел. Сама по себе каша — это хорошо, но положительным побочным продуктом является восхитительное молоко, получаемое из французских тостов.
18. Голден Грэхемс
Сам по себе Golden Grahams — это хлопья с одной нотой. Опять же, я думаю, что большинство из них, но кажется, что эти вещи лучше использовать в какой-то смеси сладких орехов и болтов.
17. Кукурузные хлопья
Кукурузные хлопья — одни из самых старых злаков, которые производятся до сих пор. Это типичный основной завтрак из хлопьев, в нем нет ничего особенного, но он не претендует на роль чего-то другого, кроме самого себя, и мы можем от него отстать.
16. Кукурузные хлопья
УCorn Pops происходит нечто вроде измельчения десен, как и у Cap’n Crunch. Это меньше вреда для десен, и вкус очень похож, но немного менее сладкий.
15. Соты
Сладкие, легкие и воздушные соты. Эти характеристики позволили легко съесть целую салатницу Honeycomb за один присест. Что, ты никогда этого не делал?
14. Овсяные хлопья
Реквизит Oatmeal Crisp за привнесение сюда игры с текстурами. В миске с хлопьями много всего происходит.
13. Кусочки
Назовите их квадратами, назовите их бриллиантами. Шредди — одна из немногих хлопьев для завтрака, которые родители могут спокойно давать своим детям по утрам.В каком-то смысле он похож на отруби, но забавная форма делает его менее скучным для детей.
12. Отруби с изюмом
Это одна из немногих злаков, из-за которой кажется, что вы делаете что-то хорошее для своего здоровья, хотя на самом деле вам лучше вместо этого съесть хлопья с сахаром.
11. Жизнь
Life — очень близкий родственник Shreddies, и это чуть более привлекательный вариант в ассортименте хлопьев.
10. Криспикс
Crispix — дитя кукурузных хлопьев и риса, хрустящих на стероидах, слитых вместе.Единственный недостаток — вы должны есть Crispix со скоростью света, чтобы хлопья не стали мокрыми.
9. Сахарная крошка
С некоторыми из этих злаков не похоже, что вы едите миску сахара. Это не относится к Sugar Crisp. Он совершенно сладкий, и не заблуждайтесь, ваши зубы будут болеть, если вы съедите его огромную миску.
8. Петли для замораживания
Froot Loops не такие яркие по цвету, как раньше, но они по-прежнему остаются одним из самых ярких способов начать утро.В них почти нет никакого сходства с фруктами, но это почти не имеет значения.
7. Амулеты удачи
Истинная мера хороших злаков — это их способность стоять самостоятельно, без молока. Lucky Charms — одна из немногих злаков в этом списке, которая может быть лучше без добавления жидкости.
6. Черника Chex
Как и Cheerios, Chex предлагает бесконечное количество вкусов. Безусловно, два из лучших — это черника и корица.Осмелюсь ли я сказать, что это соперник Chex с корицей, Cinnamon Toast Crunch? Blueberry Chex довольно звездные.
5. Хлопья матовые
Родители Келлогов испытали прозрение, когда они поняли, что дети уже делают: кукурузные хлопья в сахарной глазури. С Frosted Flakes они проделали для нас тяжелую работу.
4. Cheerios с медом и орехом
Из множества доступных сортов Cheerios, версия с медовым орехом — безусловно, лучшая из всех. Не совсем ореховый, больше меда, чем что-либо еще.Легко убить пару мисок, даже не задумываясь об этом.
3. Cap’N Crunch
Конечно, прочность Cap’N Crunch заставляет вас чувствовать, что вы съедаете полный рот бриллиантов, но это стоит легкой боли за сладкую награду. Известно, что их мульти-боксы прослужат всего несколько дней в любом доме с детьми или сладкоежками.
2. Reese’s Puffs
Красота этой каши — идеальное сочетание слоеного шоколада и арахисового масла.Если бы это была просто коробка со слоеным шоколадом или арахисовым маслом, ничего бы не вышло. Но так же, как и любимая чашка с арахисовым маслом, хлопья работают, потому что это лучшее из обоих миров — арахисовое масло соленого сорта и сладкий шоколад.
1. Хрустящие тосты с корицей
Если бы ангелы посыпали хлопьями для завтрака пыльцу пикси, это были бы тосты с корицей. О тостах с корицей никогда не говорили плохого слова, потому что это идеальный образец хлопьев.Когда молоко смешивается с сахаром корицы, образуется жидкое золото. Это один из очень редких случаев, когда хлопья на самом деле лучше, чем вы помнили в детстве. Хрустящие тосты с корицей — это настоящее блаженство в миске.
самых популярных сухих завтраков в Америке (и их запасы)
Завтрак — это большой бизнес. По данным исследовательской компании IRI, за последний год американцы сожрали готовых к употреблению злаков на сумму 8,5 млрд долларов. Всего четыре компании — General Mills (GIS), Kellogg (K), Post Holdings (POST) и Quaker Foods, подразделение PepsiCo (PEP) — вместе составили 7 долларов.3 миллиарда из этих продаж.
Несмотря на то, что в последнее время объем продаж зерновых остается неизменным (снижение на 1,4% в годовом исчислении), рост интереса к зерновым в качестве закуски среди молодых потребителей может снизить спрос. Фирма Mintel, занимающаяся маркетинговыми исследованиями, обнаружила, что 56% миллениалов говорят, что ели хлопья в качестве закуски дома, по сравнению с 32% бэби-бумеров.
«В то время как завтрак является наиболее распространенным поводом для употребления хлопьев и почти универсален для всех возрастных групп, перекус хлопьями может предложить больший потенциал для оживления роста категории, особенно среди молодых людей», — говорит Джон Оуэн, аналитик Mintel.
Итак, какие марки злаков американцы покупают больше всего? Чтобы узнать, ознакомьтесь со списком 19 самых популярных злаков в США.
Данные IRI по розничным продажам за 52 недели, закончившиеся 12 августа 2018 г. Цифры представляют отдельные списки брендов. Например, Cheerios и Honey Nut Cheerios отслеживаются как отдельные бренды, а не объединяются в один бренд Cheerios. Зерновые оцениваются в обратном порядке по годовому объему продаж.
1 из 19
19.Кукурузные хлопья
- Компания: Kellogg
- Объем продаж: 110,0 млн долларов (-6,7% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года)
- Продано коробок: 31,7 млн (-7,0% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года)
- Средняя цена за единицу: $ 3,47
Кукурузные хлопья Kellogg ведут свою историю с 1894 года, когда основатель компании В.К. Келлог и его брат случайно наткнулись на процесс измельчения кукурузы. По сей день он остается одним из самых продаваемых сухих завтраков в США, хотя его популярность ослабевает.Продажи кукурузных хлопьев упали на 6,7% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, при этом было продано на 7% меньше коробок. С другой стороны, средняя цена за коробку кукурузных хлопьев выросла на копейки.
По данным IRI, у Kellogg, производителя хлопьев №2 после General Mills, общие продажи холодных хлопьев в США упали на 3,4% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года до 2,49 млрд долларов . По данным S&P Global Market Intelligence, аналитики в среднем оценивают акции Kellogg как «Держать», поскольку компания изо всех сил пытается оживить свой так называемый сегмент US Morning Foods.
Как сказал аналитикам в начале февраля генеральный директор Kellogg Стивен Кэхиллейн: «Не стоит смотреть на U.S. Morning Foods и говорить, что это будет двигатель роста Kellogg Co.»
2 из 19
18. Apple Jacks
- Компания: Kellogg
- Объем продаж: 110,7 млн долларов (-8,2% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года)
- Продано коробок: 40,8 млн (-4,0% по сравнению с прошлым годом)
- Средняя цена за единицу: $ 2,71
Apple Jacks, представленные в 1965 году, — еще один любимый продукт Kellogg, который наносит ущерб бизнесу по производству готовых к употреблению круп.Kellogg продала чуть меньше 41 миллиона коробок за год, закончившийся 12 августа, что на 4% меньше.
Выручка снизилась еще сильнее. Продажи упали более чем на 8% до 110,7 миллиона долларов, так как средняя цена за коробку упала на 12 центов по сравнению с прошлым годом.
Хотя показатели бренда могут показаться неутешительными для инвесторов Kellogg, для потребителей есть вкусный вывод. При средней цене всего 2,71 доллара за штуку Apple Jacks — наименее дорогая марка в списке любимых хлопьев американцев .
3 из 19
17. Cap’n Crunch’s Crunch Berries
- Компания: Quaker Foods (PepsiCo)
- Продано коробок: 38,3 миллиона (+ 6,9% по сравнению с прошлым годом)
- Среднее Цена за единицу: $ 2,94
Cap’n Crunch’s Crunch Berries отметила свое 50-летие в 2017 году, и она до сих пор набирает обороты, отчасти благодаря непреходящей привлекательности талисмана капитана Горацио Магеллана Кранча. Продажи популярных хлопьев для Quaker Foods North America, подразделения PepsiCo, составили 112,5 миллионов долларов за 52 недели, закончившиеся в августе.12.
Хотя рост продаж Crunch Berries более чем на 7% впечатляет, учитывая застой на рынке холодных хлопьев, это не сильно влияет на результаты Quaker (или Pepsi). Общая выручка Quaker Foods North America в 2017 году составила 2,5 миллиарда долларов, что составило всего 4% от годового объема продаж Pepsi в 63,5 миллиарда долларов в прошлом году.
При этом, по данным S&P Global Market Intelligence, аналитики в среднем оценивают акции Pepsi как «лучше рынка» (покупать). Crunch Berries от Cap’n Crunch — это всего лишь одна, хотя и небольшая, причина быть сладкой на складе PEP.
4 из 19
16. Кранч с отрубями изюма
- Компания: Kellogg
- Продажи: 120,7 млн долларов (+ 5,1% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года)
- Продано коробок: 37,5 млн (+4,7 % по сравнению с аналогичным периодом прошлого года)
- Средняя цена за единицу: 3,22 доллара США
Kellogg продвигает преимущества своих злаков для здоровья и хорошего самочувствия с момента основания компании в 1906 году. Она продолжает делать это сегодня и приносит свои плоды. выкл для некоторых из своих брендов.
Raisin Bran Crunch, который, по словам Келлогга, содержит 4 грамма диетической клетчатки на чашку, демонстрирует один из самых высоких темпов роста среди любимых американцами хлопьев для завтрака. Продажи выросли на 5,1% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Сравните это с общими чистыми продажами сегмента утренних продуктов Kellogg в США, которые во втором квартале упали на 3% до 643 миллионов долларов. По мнению аналитиков Credit Suisse, более здоровым продуктам компании, таким как Raisin Bran Crunch, удается противостоять тенденции к снижению.
5 из 19
15.Reese’s Puffs
- Компания: General Mills
- Объем продаж: 121,5 миллиона долларов (+ 3,0% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года)
- Продано коробок: 35,3 миллиона (-0,2% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года)
- Средняя цена за единицу: 3,44 доллара
General Mills, крупнейший производитель зерновых, за 52 недели, закончившиеся 12 августа, продемонстрировала прирост как долларовых продаж, так и штучных продаж всех своих зерновых брендов вместе взятых. продажи зерновых выросли на 0,9% до 2 долларов.6 миллиардов, поскольку компания перевезла 790,7 миллиона единиц, что на 1,5% больше, чем в прошлом году. Часть этого прироста можно отнести к бренду Reese’s Puffs, который более чем потянул свой вес.
Первоначально известный как Reese’s Peanut Butter Puffs, когда он был запущен в 1994 году как совместное предприятие с Hershey, этот злаковый продукт из топ-15 показал рост выручки на 3%, даже несмотря на то, что количество проданных единиц осталось практически неизменным. Как General Mills удалось такой трюк? Ей удалось поднять цены в среднем на 11 центов за коробку — колоссальная сумма для зернового бизнеса.
General Mills славится своими хлопьями для завтрака, но сегмент готовых к употреблению продуктов в США — лишь часть многогранной деятельности. По данным S&P Global Market Intelligence, гигант упакованных продуктов питания, чьи бренды варьируются от Pillsbury до Betty Crocker, за 12 месяцев, закончившихся 26 августа, получил общий доход в размере 16,1 млрд долларов. Аналитики в среднем оценивают акции GIS как «Держать».
6 из 19
14. Special K Red Berries
- Компания: Kellogg
- Продажи: 134 миллиона долларов (+0.6% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года)
- Продано коробок: 39,4 миллиона (+ 4,5% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года)
- Средняя цена за единицу: 3,40 доллара США
Оригинальный Special K, первый злак, обогащенный витаминами и железо, была представлена в 1955 году. С тех пор франшиза Special K неизменно выигрывает у Kellogg благодаря вариациям формулы , ориентированной на здоровье, включая Special K Red Berries.
Доля рынка Special K увеличилась в конце прошлого года после того, как компания начала эффективную кампанию в СМИ и вложила средства в продвижение товаров в магазинах.
За 52 недели, закончившиеся 12 августа, продажи Special K Red Berries практически не изменились, хотя объемы выросли на 4,5%. Создатель разницы? Средняя цена продажи упала на 13 центов.
7 из 19
13. Рис Криспис
- Компания: Kellogg
- Продажи: 136,7 млн долларов (-4,8% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года)
- Продано коробок: 42,1 млн (-3,8% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года)
- Средняя цена за единицу: 3,25 доллара
Первоначально продавалась как «Говорящие хлопья», когда была впервые выпущена в 1928 году из-за звука, издаваемого при добавлении молока, Rice Krispies ‘more знакомое «Snap! Треск! Поп! » Слоган быстро дебютировал год спустя.
Воздушные рисовые хлопья остаются лидером продаж в США девять десятилетий спустя, хотя продажи Rice Krispies упали почти на 5% за год, закончившийся 12 августа. Проданные единицы также упали почти на 4% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, и средняя цена за единицу снизилась на 4 цента.
Основному бренду зерновых все же удалось увеличить выручку Kellogg на 136,7 миллиона долларов. Между тем, Rice Krispies Treats — ключевой участник подразделения компании по производству снеков в США.
8 из 19
12. Special K
- Компания: Kellogg
- Продажи: $ 167.1 миллион (+ 6,1% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года)
- Продано коробок: 47,0 миллиона (+ 6,1% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года)
- Средняя цена за единицу: 3,55 доллара США
Добавление семи витаминов и железо сделало Special K особенным, когда оно было выпущено 63 года назад. Эти классические хлопья Kellogg по-прежнему остаются особенными в свете продаж и роста объемов более чем на 6%, которые бренд сообщил за 52 недели, закончившиеся 12 августа. Средняя цена за единицу продукции в размере 3,55 доллара США не изменилась по сравнению с прошлым годом. является самым высоким среди 19 самых популярных злаков в США.S.
Аналитики Credit Suisse отмечают, что акцент Kellogg на своих основных шести брендах — Special K, Raisin Bran, Frosted Flakes, Mini-Wheats, Froot Loops и Rice Krispies — способствует увеличению потребления зерновых. В частности, Kellogg продвигает Special K как полезный и питательный продукт для взрослых, отмечают аналитики. В злаках особенно много железа (35% от рекомендуемой дневной нормы на порцию) и фолиевой кислоты (60%).
9 из 19
11. Изюмовые отруби
- Компания: Kellogg
- Продажи: 172 доллара США.2 миллиона (-5,2% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года)
- Продано коробок: 48,9 миллиона (-4,7% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года)
В отличие от своего собрата по «Core Six» Special K, компания Kellogg’s Raisin Bran получила прибыль и количество проданных единиц уменьшается по сравнению с прошлым годом. Продажи упали на 5,2%, в то время как объем продаж упал на 4,7%. Средняя цена за единицу снизилась на 2 цента.
Тем не менее, с почти 49 миллионами проданных коробок и продажами на сумму более 172 миллионов долларов, Raisin Bran, изобретенный во время Второй мировой войны, остается более популярным, чем Special K .Это также более значительный вклад в финансовые результаты Kellogg.
Аналитики Credit Suisse отмечают, что часть маркетинговой стратегии Kellogg состоит в том, чтобы подчеркнуть преимущества отрубей для здоровья кишечника и расширить ассортимент пробиотиков.
10 из 19
10. Fruity Pebbles
- Компания: Post
- Продажи: 172,3 миллиона долларов (+ 8,8% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года)
- Продано коробок: 54,1 миллиона (+ 10,2% год к году)
- Средняя цена за единицу: $ 3.19
Fruity Pebbles, основанный на мультсериале «Флинтстоуны», дебютировал в 1971 году и до сих пор остается одним из самых популярных злаков в США.
На самом деле, разноцветные хлопья в последнее время переживают резкий рост: рост объемов продаж выражается двузначными цифрами за год, закончившийся 12 августа. Продажи подскочили почти на 9% до 172,3 миллиона долларов. По данным IRI, это несмотря на снижение средней цены на коробку Fruity Pebbles на 4 цента.
История зерновых культур Post восходит к концу 19 века, когда пионер зерновых К.W. Post представил Grape-Nuts. Текущая версия публично торгуемых Post Holdings, однако, датируется только 2012 годом, когда она была выделена из Ralcorp. По данным S&P Global Market Intelligence, аналитики в среднем оценивают акции Post Holdings на уровне «лучше рынка» (покупать). Fruity Pebbles, безусловно, вносит свой вклад в то, чтобы аналитикам нравился POST. На его долю приходилось более 10% от общего объема продаж готовых к употреблению хлопьев Post в США за 52 недели, закончившиеся 12 августа.
11 из 19
9.Life
- Компания: Quaker (PepsiCo)
- Продажи: 177,5 млн долларов (-3,8% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года)
- Продано коробок: 58,1 млн (-5,0% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года)
- Средняя цена за единицу: $ 3,06
Quaker, ныне часть PepsiCo, дебютировала в 1961 году над хлопьями Life. Спустя много десятилетий и одна культовая телевизионная реклама — «Ему это нравится! Привет, Майки!» — Life остается в десятке самых продаваемых злаков.
Тем не менее, в последнее время он точно не улетал с полок.Продажи упали почти на 4% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года за 52 недели, закончившиеся 12 августа. Проданные единицы упали и еще больше на 5%. Повышение средней цены на 4 цента за коробку помогло смягчить удар.
Недавняя тенденция не очень хороша для бизнеса готовых к употреблению хлопьев Quaker Foods North America. На долю Life приходится почти треть от общего объема продаж готовых к употреблению хлопьев Quaker в США.
12 из 19
8. Замороженные мини-пшеницы
- Компания: Kellogg
- Продажи: 241 $.9 миллионов (-0,8% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года)
- Продано коробок: 71,3 миллиона (+ 1,7% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года)
- Средняя цена за единицу: 3,40 доллара США
Впервые представленный в 1969 году, Frosted Mini -Пшеница остается чрезвычайно популярной и по сей день. Обратите внимание, что продажи за год превысили продажи Life, девятого по популярности злакового в США, на колоссальные 64 миллиона долларов.
Зерновые Frosted Mini-Wheats приносят около четверти миллиарда долларов в год, что составляет не совсем 10% от 2 долларов Kellogg.5 миллиардов продаж холодных хлопьев в США. И это даже не включает такие разновидности бренда, как Maple Sugar или Blueberry Mini-Wheats.
Продажи практически не изменились за годовой период, измеренный IRI, но эта стабилизация на самом деле является хорошей новостью для бренда Kellogg Core Six. Средняя цена коробки упала на 8 центов, так как Kellogg продала более 71 миллиона единиц, что на 1,7% больше, за 52 недели, закончившиеся 12 августа.
13 из 19
7. Froot Loops
- Компания: Kellogg
- Продажи: 269 долларов США.1 миллион (+ 1,1% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года)
- Продано коробок: 91,7 миллиона (+ 3,8% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года)
- Средняя цена за единицу: 2,93 доллара США
Froot Loops является краеугольным камнем компании Kellogg’s модельный ряд и остается фаворитом американских потребителей спустя 55 лет после своего дебюта в 1963 году. То же самое и с Туканом Сэмом, красочным талисманом Froot Loops.
Credit Suisse отмечает, что Froot Loops помогла Kellogg во втором квартале стабильным увеличением потребления и увеличением доли рынка. За 52 недели, закончившиеся в августе.12, продажи выросли на 1,1% и превысили 269 миллионов долларов. Объем продаж вырос на 3,8% до 91,7 млн проданных коробок.
Хорошие новости для покупателей: средняя цена за коробку снизилась на 8 центов по сравнению с прошлым годом . Froot Loops — наименее дорогая из 10 самых популярных готовых к употреблению злаков в Америке.
14 из 19
6. Lucky Charms
- Компания: General Mills
- Объем продаж: 283,4 миллиона долларов (+ 4,3% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года)
- Продано коробок: 86.4 миллиона (+ 1,9% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года)
- Средняя цена за единицу: 3,28 доллара
General Mills представила Lucky Charms в 1964 году. лет, его статуса бестселлера нет.
Компания Lucky Charms выручила 283,4 миллиона долларов за 52 недели, закончившиеся 12 августа, что на 4,3% больше, чем за аналогичный период прошлого года. В общей сложности основной продукт для завтрака с талисманом лепрекона составлял почти 11% U.S. Продажи холодных хлопьев , по данным IRI.
Средняя цена единицы продукции выросла на 8 центов по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, что помогло улучшить показатели выручки бренда.
15 из 19
5. Хрустящие тосты с корицей
- Компания: General Mills
- Продажи: 344,3 миллиона долларов (-8,1% по сравнению с прошлым годом)
- Продано коробок: 105,2 миллиона (- 6,6% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года)
- Средняя цена за единицу: 3,27 доллара США
General Mills ‘Cinnamon Toast Crunch входит в пятерку лучших зерновых с большим отрывом, несмотря на то, что продажи, объемы и цены снизились за 52 недели, закончившиеся в августе. .12.
Этот бренд по-прежнему принес компании General Mills более 344 миллионов долларов, несмотря на падение продаж более чем на 8% в годовом исчислении. Это на 60 миллионов долларов больше, чем у сестринского бренда Lucky Charms.
Cinnamon Toast Crunch, который дебютировал в 1994 году, также является первым в этом списке, который возглавляет более 100 миллионов коробок, проданных за 12-месячный период. При этом объем упал почти на 7%, а средняя цена за коробку упала на 5 центов.
16 из 19
4. Медовые пучки овса
- Компания: Почта
- Продажи: 375 $.2 миллиона (-4,8% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года)
- Продано коробок: 111,3 миллиона (-5,3% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года)
- Средняя цена за единицу: 3,37 доллара США
Пучки овса с медом — еще один длинный -временной бестселлер, который в последнее время испытывает снижение продаж и объемов.
Инвесторы в Post Holdings, несомненно, будут внимательно следить за результатами бренда в будущем. На медовые пучки овса пришлось около четверти от общего объема продаж холодных хлопьев в США за год, закончившийся в августе.12.
Хотя выручка упала почти на 5%, а объем продаж упал более чем на 5%, по данным IRI, средняя цена за единицу увеличилась на 2 цента. Медовые пучки овса впервые появились на рынке в 1989 году.
17 из 19
3. Замороженные хлопья
- Компания: Kellogg
- Продажи: 412,6 миллиона долларов (-0,4% по сравнению с прошлым годом)
- Продано коробок: 132,3 миллиона (+ 1,9% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года)
- Средняя цена за единицу: 3 доллара.12
Они действительно — это отличные. Frosted Flakes, основной продукт кладовой на кухне американцев с 1952 года, является третьим по популярности холодным зерном в США по выручке и вторым бестселлером по количеству проданных единиц.
Продажи практически не изменились и составили 412,6 миллиона долларов за 52 недели, закончившиеся 12 августа. Среднее снижение цен на 7 центов за единицу стало хорошей новостью для покупателей и помогло поднять объем продаж на 1,9% до 132,3 миллиона проданных коробок.
Любимые хлопья Тигра Тони имеют большое значение, когда речь идет о здоровье зернового бизнеса Kellogg. Замороженные хлопья составили почти 17% от общего объема продаж холодных хлопьев в США за год, закончившийся 12 августа.
18 из 19
2. Медовый орех Cheerios
- Компания: General Mills
- Продажи: 421,7 миллиона долларов (-16,3% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года)
- Продано коробок: 129,3 миллиона (-14,2% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года)
- Средняя цена за единицу: 3,26 доллара США
Honey Nut Cheerios появился на рынок в 1979 году, жестокое время для U.С. экономика. Чтобы привлечь скупых покупателей к новому бренду в этот период рецессии, General Mills раздал 29 миллионов купонов на бесплатные коробки размером с пробу. Гамбит сработал, и с тех пор Honey Nut Cheerios пользуется успехом у любителей злаковых. Даже после резкого падения продаж и объемов за последний год, бренд по-прежнему приносил второй по величине доход в отрасли.
Продажи сладких злаков упали более чем на 16%, но Honey Nut Cheerios все же увеличила выручку General Mills почти на 422 миллиона долларов.Количество проданных единиц упало более чем на 14% до 129 миллионов, в то время как средняя цена за единицу упала на 8 центов.
Несмотря на неудачи, на долю Honey Nut Cheerios приходилось 16,2% от общего объема продаж холодных хлопьев General Mills в США за 52 недели, закончившиеся 12 августа.
19 из 19
1. Cheerios
- Компания: General Mills
- Продажи: 435,9 миллиона долларов (+ 30,3% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года)
- Продано коробок: 139,1 миллиона (+ 35,9% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года)
- Средняя цена за единицу: 3 доллара США.13
Любимые хлопья Америки как по выручке, так и по количеству проданных коробок — Cheerios. General Mills протестировала более 500 формул и множество форм и размеров, прежде чем выбрала выигрышную комбинацию в 1941 году. Первоначально называвшаяся Cheerioats, название было изменено на знакомое Cheerios в 1945 году.
Перенесемся в настоящее, и General Mills — это Наслаждаясь возрождением почтенного бренда зерновых. Продажи Cheerios выросли более чем на 30% по сравнению с прошлым годом и составили почти 436 миллионов долларов.Объем подскочил более чем на треть — до 139,1 миллиона штук. В то же время средняя цена упаковки Cheerios упала на приемлемые для потребителя 13 центов.
General Mills рекламирует полезные свойства Cheerios: он сделан из 100% натурального цельнозернового овса и не содержит глютена. Давайте поздравим Cheerios, возглавив список самых продаваемых зерновых в США.
23 Зерновые, снятые с производства, которые мы упускаем из виду
Зерновые — лучший продукт для завтрака.Послушайте нас об этом. Разнообразие практически безгранично, и есть злаки на любой вкус. Хотите ли вы сладкого, здорового или чего-то среднего, для вас найдется каша — если только ваша любимая еда не была снята с производства в какой-то момент.
Для многих из нас хлопья были основным продуктом завтрака. Было легко быстро поесть перед тем, как сбежать в школу. Но столько злаков с ностальгией больше не существует. Кто помнит Sprinkle Spangles? Или Ваффелос? Эти злаки сняты с производства, но никогда не будут изъяты из наших сердец и воспоминаний.Итак, давайте вернемся к некоторым из снятых с производства злаков из нашего детства, начиная с 1970-х годов.
И многое другое: не пропустите 15 классических американских десертов, заслуживающих возвращения.
Юлия Кононенко / ShutterstockЭта тематическая каша, пожалуй, одна из лучших вещей 1970-х годов. Сама по себе каша была восхитительно сладкой на завтрак, но внутри каждой коробки были свои фокусы. Волшебные трюки! С каждой коробкой хлопьев! Если бы вы были одним из тех детей, которые требовали от родителей купить коробку просто для того, чтобы запечатлеть внутри нее волшебные трюки, мы бы не стали винить вас.
СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!
Kelloggs / YouTubeМногие люди, кажется, в последнее время ухватились за тенденцию делать крошечные булочки с корицей и превращать их в хлопья, и мы можем только предположить, что это потому, что они отчаянно скучают по этой каше 90-х. Да, раньше можно было купить хлопья, которые представляли собой миниатюрные булочки с корицей, и нам до сих пор грустно, что Kellogg’s перестала их производить. Но теперь, по крайней мере, мы знаем, что это достаточно легко воссоздать дома.
СВЯЗАННЫЕ: Ваш окончательный путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!
General Mills / YouTubeСъесть чашу «Скрытых сокровищ» в буквальном смысле слова была охотой за сокровищами. Маленькие кусочки были наполнены фруктовым центром — но не все! Это была идеальная ситуация, потому что это означало, что вы не получали слишком много начинки на каждый укус, но вы были так взволнованы тем, что нашли начинку, которую вы продолжали есть и есть. Мы всегда готовы превратить завтрак в игру.
А вот лучшие варианты здоровых злаков, которые вы можете купить, чтобы выбрать что-то более подходящее для вас.
General Mills / YouTubeПодобно слоям какао, хлопья Crazy Cow превратили ваш молочный шоколад. Или, если у вас был клубничный вкус, он превратился в молочную клубнику. Эти хлопья были выпущены в конце 1970-х, и продажи фанатов «Звездных войн», , начали раскладывать карточки в коробки. Увы, это не должно было длиться вечно, и вы больше не можете найти эту забавную кашу.
Kelloggs / YouTubeStar Wars и хлопья идут рука об руку. В 1980-х мы все наслаждались C-3PO, хлопьями с медовым вкусом, похожими на хлопья, но по форме напоминающими маленькие B и 8. Эта каша удобно вышла сразу после упаковки первой трилогии Star Wars , но продержалась она недолго. И хотя эти хлопья можно было легко вернуть — Звездные войны точно не ушли — его не было.
СВЯЗАННЫЕ: Эта 7-дневная диета смузи поможет вам сбросить эти последние несколько фунтов.
S and S Imaging / ShutterstockMini Trix появился и исчез в мгновение ока. Эта каша была выпущена в середине 2010-х годов и была именно такой, как она звучит: кусочками mini Trix. В то время как классические хлопья Trix — это маленькие кусочки в форме фруктов, Mini Trix — это крошечные гранулы со вкусом фруктов. Однако, как и другие злаки небольшого размера, они быстро впитывали молоко, поэтому вам приходилось есть быстро, если вы не хотели есть молочную кашицу.
Kelloggs / YouTubeК сожалению, эта каша из 80-х недолго просуществовала, потому что это, казалось бы, идеальная формула для угощения на завтрак.Созданием Келлогга были просто поджаренные рисовые хлопья с кусочками зефира. В основном это были ингредиенты для рисовых сладостей Криспи, так почему же они исчезли? Мы все еще очень недовольны этим и хотели бы, чтобы эта каша вернулась.
А чтобы узнать больше, посмотрите эти 27 скрепок для мешков для завтрака 1990-х, о которых вы забыли.
Waffelos / YouTubeВ те дни, когда у вас не было времени готовить настоящие вафли, были хлопья Waffelos. На завтрак 1970-х годов предлагались крошечные хрустящие кусочки вафель, сдобренные кленовым сиропом, и они были лучше, чем любые другие вафельные хлопья, которые шли после него.В 1980-х годах они даже делали вафелло со вкусом черники, но теперь они исчезли навсегда.
General Mills / YouTubeЧто не нравится в Sprinkle Spangles? Эта каша была похожа на маленькие кусочки сахарного печенья в миске. Популярными хлопьями 90-х были сладкие кукурузные хлопья, покрытые радужной посыпкой. Как мы уже сказали: что не любить? Кроме того, коробка была красочной и была покрыта брызгами, а название было забавным. Однако, несмотря на то, насколько популярным он мог быть в 90-х, этот злак просуществовал недолго.
СВЯЗАННЫЕ: Узнайте, как использовать силу чая, чтобы похудеть.
General Mills / YouTubeВ 1980-х у Pac-Man были свои хлопья. Как и многие другие злаки, это были подслащенные кукурузные лепешки с кусочками зефира. Естественно, зефир имел форму персонажей Pac-Man. Однако эта каша пошла по пути самого Pac-Man, который сейчас не так популярен, как в 80-е.
Kelloggs / YouTubeПомните, когда банановые замороженные хлопья существовали на мгновение? Это было в начале 1980-х, и в этом раннем исполнении Frosted Flakes не только был банановый ароматизатор, но и были небольшие кусочки бананов.Для тех из нас, кто все равно любит класть нарезанные бананы в хлопья, этот вариант завтрака был идеальным.
Quaker / YouTubeВ семье Cap’n Crunch было много злаков. Как много. Квакер объявил Choco Donuts одним из своих «Ой!» хлопья, утверждая, что они были сделаны случайно. И знаешь, что? Может быть, изначально они были. Возможно, Квакер не собирался создавать крошечные кольца шоколадного вкуса, которые выглядят как крошечные пончики. Но, возможно, однажды это случилось, они добавили немного брызг для дополнительной убедительности и закончили день.Мы просто рады, что они все это сделали, и очень, очень грустно, что они были прекращены в начале 2000-х.
General Mills / YouTubeGeneral Mills любит свои чудовищные хлопья. Yummy Mummy также некоторое время называли Fruit Brute, но ни одной итерации больше не существует рядом с другими монстрами: Count Chocula, Boo-Berry и т.д. зефирные летучие мыши в нем, которые были лучшей частью этой крупы.
Мы любим рекламный продукт! Чтобы продвигать награду Kids ‘Choice Awards 2003 года, Nickelodeon изготовил хлопья Green Slime зеленого и оранжевого цветов — не совсем аппетитное сочетание цветов для еды.Однако в детстве вам все равно, пока он сладкий и вкусный, и это именно то, чем была эта зефирная каша.
Ralston / YouTubeВ 80-е мы получили хлопья для ботаников, и если вы думаете, что приготовление хлопьев из крошечных кислых конфет — плохая идея, что ж, может быть, вы правы, но мы все равно любили эти хлопья. Странная форма кусочков хлопьев напоминала конфеты Nerds, и они даже были разделены на два пакета. Скучаем по новинке.
А чтобы почувствовать еще больше ностальгии, посмотрите эти 15 скрепок для пакетов для завтрака из 1980-х, о которых вы забыли.
Ральстон / YouTubeЭта коробка хлопьев просто кричит «80-е». Сладкая каша была разноцветной, как и наша любимая кукла Радуга Брайт. На вкус он был не более чем сладким, но в детстве нам было все равно, нам просто нравилось, что он такого же цвета, как и наши куклы.
General Mills / YouTubeВ 80-е мы также получили порошкообразные хлопья для пончиков. Эти трехмерные формы — которые просто выглядели как Cheerios — были приятным дополнением к более молодым людям, что полностью сработало. Они также были с шоколадным вкусом, что было идеальным началом школьного дня.
General Mills / YouTubeЗа прошедшие годы на рынке появилось много злаков s’mores, но у нас есть слабость к этому из 80-х. Этот взял Золотые Грэхемы и сделал их шоколадом, прежде чем добавить в смесь зефир. Это было сладко, вкусно и напоминало лето.
Craig Wactor / ShutterstockNickelodeon в очередной раз представил тематические хлопья, на этот раз в 1990-х, чтобы совпасть с Rugrats . В хлопьях, однако, был лучший персонаж Rugrats , Reptar, так что он был в форме динозавра.Кто не любит кашу в форме динозавра? Эта каша была сладкой и вкусной, но хватило ненадолго.
General Mills / YouTubeЭти хлопья 1970-х годов были «соперниками», так что мы сложим их вместе. У каждого был фруктовый аромат с забавным талисманом спереди, отсюда и их название. Эти хлопья также включали в себя «звериные кусочки», и если вы не можете вспомнить, что это такое, ну, это был просто зефир. Но они звучат намного круче, чем звездные биты, не так ли?
И еще больше воспоминаний: «Только дети 1970-х годов запомнят эти рестораны».
Post / YouTubeСмурфы были любимыми персонажами многих людей с детства, и мы были счастливы съесть Smurf-Berry Crunch в 1980-х. В хлопьях были синие и красные кусочки сладкого добра. Но по мере того, как «Смурфики» становились все менее популярными, хлопья тоже.
YouTubeВ 1989 году герои в половинчатой ракушке обзавелись собственными хлопьями с зефиром в форме пиццы. Фигуры зефира также включали оружие черепах, но настоящей звездой была пицца. Сама каша должна была быть похожа на сеточку, но это была просто Chex.Это не имело значения; нам очень понравилось это вместе с пластиковыми мисками, в которые были упакованы хлопья.
Шейла Фицджеральд / ShutterstockПомните старые добрые времена, когда Трикс имела форму плода, который должен был быть на вкус? Хотя Trix технически все еще производится, он не в той форме, что разбивает нам сердца. Мы скучаем по старым формам начала 2000-х, даже если на вкус они такие же. Форма имеет значение!
А чтобы ностальгия не утихала, посмотрите эти 50 продуктов, которые не выпускаются, и все просят вернуться.
50 лучших зерновых, рейтинг
Сегодня Национальный день зерновых — самый важный день в календаре. Хорошо, это может быть преувеличение, но нельзя преувеличивать, насколько мы любим хлопья. Это быстрое и идеальное блюдо, которое можно съесть в любое время дня, есть много видов злаков на выбор, и нужно быть Гомером Симпсоном, чтобы испортить миску.Итак, чтобы отпраздновать наш любимый завтрак, который мы также часто едим на обед, ужин и в три часа ночи.м., мы составляем рейтинг 50 лучших видов. Мы придерживаемся самых известных — если только нам не хочется добавить тот, который нам нравится. Это не значит, что этот список не является окончательным, потому что мы использовали сверхсерьезную науку / десятилетия ее поедания, чтобы составить его. Поэтому мы не можем представить себе, что у кого-то возникнут проблемы с этим.
50. Измельченная пшеница
Какова была первоначальная коммерческая подача этого продукта? «Вот немного несладкой пшеницы, чтобы поесть, и она измельчена, так что будет ощущение, что вы жеваете жесткую траву.”
49. Grape Nuts
Нет ничего лучше тарелки гальки со вкусом винограда, чтобы начать свой день с самого плохого. По крайней мере, это дало нам это.
48. Boo Berry
Сделанный из чистого черничного концентрата и слишком большого количества сахара, чтобы любой человек мог его безопасно потреблять, это страшнее, чем большинство фильмов ужасов.
47. Franken Berry
Как Boo Berry, но с немного менее отвратительным, но все же совершенно неаппетитным клубничным вкусом. (Не пугайте поклонников Monster Cereals, один из них вошел в пятерку лучших.)
46. Пшеница
Очевидно, чтобы быть чемпионом, ваш завтрак должен иметь вкус грубого картона.
45. Nut & Honey
Мы бы ничего не предпочли этой каше, которая наиболее известна серией не очень умных рекламных роликов.
44. Special K
Fancy Wheaties, но все равно бла. По крайней мере, они не лгут о том, что его едят чемпионы.
43. Waffle Crisps
Кто сидел и говорил: «Вы знаете, я люблю вафли, но что, если мы сделаем их твердыми, как камень, а затем подадим их с молоком, и они сразу станут мокрыми?»
42.Рис Krispies Treats Cereal
Множество вариаций злаков лучше оригинала, но это случай обратного инжиниринга, который потерпел неудачу.
41. Альфа-биты
были бы намного выше, если бы не стали абсолютно отвратительными, как только вы съели весь зефир.
40. Соты
Могу я вас заинтересовать съедобной древесиной, приправленной слишком большим количеством меда? Нет, не могу? Очевидно.
39. Cookie Crisps
Миска хлопьев, которая представляет собой буквально пучок печенья, обмакнутого в молоко, должна быть восхитительной, но в основном это плоские камни.
38. Кукурузные хлопья
Кукурузные хлопья вполне подойдут, если они все, что у вас есть, но в основном они являются фундаментом дома, в котором еще не установлена какая-либо часть дома. Вам действительно нужен фундамент, но вы не можете жить в нем, потому что это просто дыра.
37. French Toast Crunch
У него есть поклонники, которые несколько лет назад уговорили General Mills вернуть его в США. Но есть причина, по которой он исчез: это плохая версия одного из лучших злаков на свете.
36. Медовые пучки овса с миндалем
Палес по сравнению с лучшей версией линейки, а миндаль довольно мала, поэтому не улучшает вкусовой профиль.
35. Rice Chex
Слишком мало? Возможно, но хлопья предназначены для употребления в пищу с молоком, и Rice Chex сам по себе вкуснее.
34. Тупики
Лучшая «взрослая» каша, которая по-прежнему имеет приятный вкус, но обычный вид не такой уж и хороший, просто приличный.
33. Cap’n Crunch с арахисовым маслом
Арахисовое масло дает отличный вкус злаков, но эта версия классических хлопьев немного слишком арахисово-масляная, что звучит безумно, но это хлопья, требующие лучшего баланса .
32. Honey Smacks
Они все еще вкусные, но имеют действительно необычную консистенцию, и странно есть их, если вам больше 12 лет или вы трезвы.
31. Cap’n Crunch Berries
Лучше, чем арахисовое масло, но не так хорошо, как оригинал. Ягоды слишком сладкие в хлопьях, которые для начала идеально подслащены.
30. Crispix
Намного лучше, чем вы помните, и они лучше переносят молоко, чем Chex.Chex — лучшая закуска, но мы оцениваем здесь злаки.
29. Golden Crisp
Просто сводится к текстуре, почему он противников выше, чем Honey Smacks, но в остальном это те же злаки.
28. Жизнь
Жизнь хороша, намного лучше, чем жизнь на самом деле. Однако в этом нет ничего особенного, как вы помните. И ты можешь мне доверять, потому что меня зовут Майки.
27. Cheerios
Cheerios выполняет свою работу, если требуется средняя миска с хлопьями.Лучше в качестве сухой закуски.
26. Kix
Kix страдает от очень странной проблемы: как только вы открываете пакет, вам нужно съесть всю коробку за неделю, иначе они станут настолько несвежими, что вы можете оскрести на них зуб.
25. Reese’s Puffs
Вы знаете, как иногда вы просто говорите: «К черту, мне все равно, смогу ли я этим летом влезть в купальный костюм?» Ну, это хлопья, которые вы покупаете после того, как сделаете это.
24. Trix
Trix — для детей, потому что они, вероятно, слишком сладкие, чтобы оправдывать их частое употребление во взрослом возрасте, что сбивает их с толку.
23. Кукурузные хлопья
Кукурузные хлопья приятны на вкус, не приедаются и имеют приятный, удовлетворительный хруст. До тех пор, пока они не станут мокрыми, и тогда они станут отвратительными.
22. Special K Red Berries
Все, что нужно, чтобы перепрыгнуть через 30 точек, — это добавить сушеную сладкую клубнику, которая полностью преобразит весь вкус.
21. Рис Криспис
Классика, но вкуснятина. Прекрасный баланс сладости, но при этом не ощущается слишком много детской каши, и они поют для нас.Никакая другая крупа нам не поет.
20. Apple Jacks
Они отлично держатся в молоке, имеют прекрасный вкус и дают одно из лучших ароматизированных молочных продуктов после еды.
19. Cheerios с яблоками и корицей
Cheerios — это действительно хорошая основа для хороших хлопьев, вот что представляет собой этот вариант. На самом деле нет причин покупать обычные Cheerios, когда они есть на полке.
18. Basic 4
Коробка придает здоровый вид, но это не так. Это одна из лучших злаков с отличным сочетанием разных вкусов и текстур.Не преувеличивая, но если вы никогда не пробовали, то зря потратили свою жизнь.
17. Cap’n Crunch
Может показаться кощунственным, если вы попадете в первую десятку, но у Cap’n Crunch есть серьезная проблема: он сразу становится мокрым. Вы должны съесть его как можно быстрее, иначе вы получите миску кашицы.
16. Cheerios с медом и орехом
Безусловно, лучшие Cheerios. Как будто они посмотрели на Nut & Honey и сказали: «А что, если бы мы использовали эти ароматы, чтобы приготовить не ужасные хлопья?»
15.Frosted Mini-Wheats
На 50% он классный, на 50% — на картон. Угадайте, какая сторона какая.
14. Какао Криспи
Одна из лучших вариаций, когда-либо созданных. Не всякая каша работает с шоколадом, но она намного лучше оригинала. Мог бы занять более высокое место, если бы лучшего бренда не существовало.
13. Froot Loops
Хлопья с отличным вкусом, приятной хрустящей консистенцией и отличным остаточным молоком.
12.Honey Kix
Мне сказали, что их трудно найти, но, черт возьми, они того стоят. Они намного лучше, чем обычные Kix, и по непонятным мне причинам они не так быстро устаревают.
11. Отруби с изюмом
Крупа настолько хороша, что делает вкусным изюм. Изюм . Изюм — это в основном испорченное вино, превращенное в съедобный камень. Но Изюм Бран законен, будь ты ребенок или взрослый.
10. Cocoa Puffs
Единственная реальная жалоба на Cocoa Puffs заключается в том, что вы должны дать им возможность немного размягчиться в молоке, но как только они это сделают, это будет фантастическая каша.
9. Тупики с арахисовым маслом
Лучшие «взрослые» хлопья в мире. Ни один из других вкусов, которые они продают, даже близко не подходит. Идеальный баланс арахисового масла, поэтому оно имеет прекрасный вкус, но не слишком сладкое.
8. Fruity Pebbles
Если Fruity Pebbles, почти идеальное блюдо из злаков, занимает восьмое место, это отличный комплимент для следующих семи.
7. Golden Grahams
Самая недооцененная крупа наконец получила свое.Вкусный, сытный хруст, и они держатся на всю чашу.
6. Медовые пучки овсяных хлопьев Жареный мед
Замечательная каша, которую не страшно съесть. Грозди овса со вкусом меда — одни из лучших перекусов, которые вы найдете в любом приеме пищи. Также становится лучше, чем больше вы его едите.
5. Граф Чокула
Это может показаться шокирующим для хлопьев, приготовленных из шоколада и зефира, но для вас это не так уж и вредно. Но даже если вы набираете пять фунтов за каждую съеденную миску, это того стоит.
4. Lucky Charms
Может быть, любимый всеми детьми, Lucky Charms хорош, потому что даже кусочки без зефира по-прежнему хороши на вкус.
3. Замороженные хлопья
В Организации Объединенных Наций должен быть памятник мужчине или женщине, которые посмотрели на несладкие хлопья для завтрака и сказали: «Давай просто покроем их полностью сахаром».
2. Какао-гальки
Поскольку они такие маленькие, какао-гальки действительно могут заполнить вашу ложку, давая вам гораздо более полный и сытный укус, чем у большинства злаков.Он также отлично подслащен, позволяет есть шоколад на завтрак и дает наилучшие остатки молока.
1. Хрустящие тосты с корицей
Да здравствует король со вкусом корицы, самый совершенный злак, когда-либо изобретенный людьми или богами. Это просто наука. А с наукой не поспоришь.
Но если вы не согласны с нами / наукой, как бы вы их оценили? Расскажите нам, что мы сделали правильно или неправильно, в комментариях ниже.Показанное изображение: Kellogg’s, Post Consumer Brands
Взаимосвязь зерновых культур и других трав
Реферат
Семейство злаковых насчитывает около 10 000 видов, в том числе огромные морфологические, физиологические, экологические и генетические разнообразие.Филогения семьи становится все лучше понял. Было два основных излучения трав: раннее диверсификация, ведущая к подсемействам Pooideae, Bambusoideae и Oryzoideae, а более поздний, ведущий к Panicoideae, Chloridoideae, Centothecoideae и Arundinoideae. Филогенез можно использовать для определить направление изменений в расположении генома и геноме размер.
Семейство злаковых включает все основные злаки, такие как как пшеница, кукуруза, рис, ячмень и овес, а также большинство мелких зерновых культур. а также рожь, просо обыкновенное, пальмовое просо, теф и многие другие. другие, менее знакомые.Он также включает в себя такие экономичные такие важные виды, как сахарный тростник и сорго. Понимание травы Таким образом, семья занимает центральное место в понимании культур, которыми питается мир.
Семейство включает в себя гораздо более физиологические, морфологические и генетическое разнообразие, чем только основные зерновые культуры. Это четвертый самое большое семейство цветковых растений, и делится на 650 (1) до 765 (2, 3) родов. Он включает 8–10 000 видов, что примерно вдвое больше. количество видов млекопитающих (4) и примерно столько же, сколько птицы (5).Члены семейства встречаются на всех континентах, в том числе Антарктида, что означает, что есть виды трав, адаптированные к практически в каждой наземной среде обитания на Земле.
Геномное сходство теперь обнаруживается среди всех злаков. означают, что всю семью можно рассматривать как единый генетический система (6, 7). Это означает, что разнообразие в семье может потенциально могут быть использованы для агрономических целей.
Физиологическое разнообразие
Семейство включает множество видов, приспособленных к сушке и / или засолению. среды обитания.Примеры включают Thinopyrum (= Agropyron ) elongatum , произрастает в Средиземном море. регион и уже используется как источник зародышевой плазмы в селекции пшеницы; Chasmanthium latifolium , произрастающий на юго-востоке США; Austrofestuca littoralis , уроженец Австралии; и Dregeochloa pumila , произрастает в юго-западной Африке. В виды не связаны друг с другом, что указывает на их толерантность жарких, песчаных и соленых условий сложилась независимо.В генетическая основа их засухо- и солеустойчивости неизвестна. Однако, исследование, которое картировало локусы количественных признаков (QTL) для соли или засухи толерантность к любому из видов потенциально может определить, вовлеченные гены были одинаковыми, были ли новые аллели в дикие виды, или контролировали ли до сих пор неизвестные гены черта.
Травы также различаются по путям фотосинтеза, многие из них, например, кукуруза, сорго и сахарный тростник — экспонируется C 4 фотосинтез.C 4 фотосинтез — добавка к стандартному пути C 3 (8–10) и увеличивает эффективность фиксации CO 2 . C 4 растения используют фосфо енол пируват карбоксилазы (PEPC) в мезофилле для добавления атмосферного CO 2 к 3-угольному фосфо енол пируват (PEP), образуя 4-углеродное соединение (оксалоацетат). Затем 4-углеродное соединение транспортируется к клеткам. окружает сосудистый пучок, где находится недавно закрепленный углерод. удаляется и вместо этого присоединяется к рибулозо-1,5-бисфосфату (RuBP) посредством RuBP карбоксилаза / оксигеназа (RuBisCO).Последняя реакция — это первый из обычных путей C 3 . C 4 растений, таким образом, секвестрируют все C 3 пути в клетках оболочки пучка и создают новый путь фиксации углерода в мезофилле. Хотя фотосинтетические гены, участвующие в пути C 4 знакомы, сигнал, который заставляет их развернуть в C 4 манера неизвестна.
Помимо физиологического разнообразия существует еще морфологическое разнообразие. разнообразие, полное описание которого может заполнить целая книга.Многие виды карлики — например, Phleum alpinum , тимофеевка альпийская, близко родственный, но примерно вдвое меньший, чем уже знакомый Phleum Козловой . Другие огромны, например, многие виды древесных бамбук, который является привычной частью тропического пейзажа Азии (например, Dendrocalamus ) и в Южной Америке (например, Chusquea ). Третьи, такие как Cladoraphis , являются сильно разветвленный и жесткий, лучше всего может быть описан как кустарник.Изучение любого из них, безусловно, осветит механизмы клеточной стенки образование, лигнификация и распространение склеренхимы и кремнезема в растении все персонажи, которые участвуют в архитектуре урожая, и, возможно, устойчивость к вредителям.
Классификация и филогения трав
При такой большой группе неудивительно, что много попыток произвести полезную классификацию. В начале 19-го века Роберт Браун (11, 12) очертил группу, аналогичную той, что мы теперь назовем Panicoideae, а затем объединили все остальное в большой и неоднородные Pooideae.Это представляло бы только исторический интерес, но из-за того, что А.С. Хичкок в его Руководстве г. Травы Соединенных Штатов (13), после Брауна классификации, и Чейз во втором издании руководства, сохранил его (14). Таким образом, любой, кто изучал систематику травы в Соединенные Штаты изучили и продолжают работать с книгой Брауна 1814 г. классификация.
Работы 1930-х и 1940-х годов показали, насколько изменчивость включены в Pooideae Брауна, что привело к пересмотренной классификации Стеббинса и Крэмптона (15).Они сохранили подсемейство Брауна Panicoideae, и они выделили еще несколько групп схожих родов, которые они назвали подсемействами Oryzoideae, Bambusoideae, Pooideae и Chloridoideae. Все остатки были классифицированы под названием «Arundinoideae». Самые последние таксономические исследования, особенно исследования Clayton и Renvoize (1) и Watson и Dallwitz (3) являются вариациями на классификации Стеббинса и Крэмптона (15). В общем, группы их названия одинаковы, но приведенные имена могут немного отличаться.С Что касается сельскохозяйственных культур, то основными несоответствиями являются ( i ) являются ли Oryzoideae отдельным подсемейством или племенем (которое затем должны называться Oryzeae) внутри Bambusoideae, и ( ii ) являются ли Maydeae отдельным племенем внутри Panicoideae или его члены ( Zea , Tripsacum и Coix ) можно удобно разместить в пределах Andropogoneae.
Здесь не место обсуждать теорию классификации.В целом, однако сложность классификации состоит в том, что она не имеет присущих направленность. Bambusoideae явно отличаются от Pooideae, но невозможно сказать, соответствуют ли характеристики бамбука наследственные или производные по отношению к Pooideae, или действительно ли один могу сказать. Это аналог мутагенизированной партии семян, но без указание на то, какие были дикого типа, а какие были мутантными. Это отсутствие направленность, очевидно, влияет на интерпретацию того, мутации представляли собой усиление или потерю функции, и это влияет на характер предложенных механизмов.
Филогения может обеспечить направленность, отсутствующую в классификации. Травы являются частью более крупной группы однодольных — Poales. Анатомо-морфологические особенности (16, 17), а также хлоропласты расположение генома (18), последовательности большой субъединицы рибулозо-бисфосфаткарбоксилаза / оксигеназа [ rbcL (19)] и фитохрома [phy (20)] все указывают на то, что ближайший родственник трав — это род Joinvillea , единственный представитель семейство Joinvilleaceae. Жоинвилии — крупное растение опушки леса и нарушенные участки в Юго-Восточной Азии и западных частях южной части Тихого океана. Он служит точкой сравнения (внешняя группа) для филогенетические исследования трав.
Ранняя попытка выяснить филогению трав была предпринята Kellogg и Campbell (21), используя морфологические и анатомические характеристики. С тех пор филогении создавались с использованием вариации сайта рестрикции хлоропластов (22) и последовательности четырех разные гены хлоропластов — rbcL (19, 23, 24), NADH дегидрогеназа [ ndhF ; (25)], субъединица β «РНК полимераза II [ rpoC2 (26, 27)] и рибосомный белок 4 [ rps4 (28)].Кроме того, есть данные о трех ядерных локусы, рибосомная РНК [рРНК (29)], гранулированная синтаза крахмала I (GBSSI или восковой ; R. J. Mason-Gamer и E.A.K., неопубликованные данные) и фитохром (ссылка 20; S. Y. Mathews, R.C. Tsai, E.A.K., неопубликованные данные). Хотя эти исследования сильно различаются по видам, которые они включают, они дают много результатов в общие (рис. 1). Все они указывают на то, что семья является единой ветвью (монофилетической), за исключением для rps4 , который не включал никаких внешних групп и, следовательно, скорее предполагали, чем проверяли единство семьи.Раннее расходящаяся ветвь в семействе приводит к двум неотропическим родам, Streptochaeta и Anomochloa , а рядом с триба Phareae, в которую входят только два рода , Pharus и Лептаспис . Положение этих родов обозначалось значком ndhF последовательности Clark et al. (25) и с тех пор подтверждено rbcL (19), фитохромом B (S.Y. Mathews, R.C. Tsai и E.A.K., неопубликованные данные) и GBSSI. (Р.J. Mason-Gamer и E.A.K., неопубликованные данные). Подавляющее большая часть семьи разошлась после появления Streptochaeta , Anomochloa и Phareae. An ранняя радиация привела к трем разным линиям — Pooideae, Bambusoideae и Oryzoideae. (Обратите внимание, что последние два явно отдельные строки, поэтому их следует рассматривать как отдельные подсемейства.) позже произошла вторая сильная радиация, которая привела к Panicoideae, Chloridoideae, крошечное подсемейство Centothecoideae и множественные линии преемственности, составляющие разную негруппу, Arundinoideae.Это второе излучение [иногда называемое аббревиатурой PACC clade (20)] содержит все линии передачи C 4 , а также несколько групп растений C 3 .
Рисунок 1Резюме (полуострогий консенсус) филогенетической данные о семействе злаковых. Правильно закрашенный прямоугольник отмечает любые clade поддерживается определенным набором данных и не сильно противоречит любому другому набору данных. Joinvilleaceae — сестра группа трав; все остальные таксоны — травы.Треугольники обозначают большая клада. Цифры относятся к числу родов. Источники данных и ссылки перечислены в тексте. Некоторые свидетельства указывают на то, что Bambusoideae, Oryzoideae и Pooideae фактически образуют единую кладу. (20, 25), но эта группировка еще не поддерживается, поэтому отношения показаны как неоднозначные.
Ранняя летопись окаменелостей трав скудна. Самый старый надежный окаменелости представляют собой пыльцевые зерна Monoporites annulatus , датированные как Маастрик, вершина мелового периода, ≈65–70 миллионов лет назад. (Мя) (30).Цветы травы были извлечены из Граница палеоцена и эоцена (56 млн лет назад) (31).
Геномные перестройки
Карты ядерных геномов пшеницы, ячменя, ржи, овса, кукурузы, сахарный тростник, сорго, рис, жемчужное просо и просо лисохвост — все доступны [см. статью М. Гейла, этот коллоквиум (32)], с другими такие как райграс и пальмовое пшено идут полным ходом. Эти данные в совокупности с филогенезом, позвольте некоторые обобщения о структуре генома, а также выводы о направлении некоторых изменений.Например, группа сцепления, представленная хромосомой 9 риса, вставлена между рис 7a и 7b во всех изученных Panicoideae, а рис 10 — в рис 3. Из-за сходства между всеми членами Panicoideae я сделайте вывод, что эти устройства будут присутствовать во всем подсемействе. Точно так же рис 10 следует вставить в рис 5, а рис 8 — в рис. 6 у всех Pooideae, как у овса и Triticeae.
Филогенетические исследования обычно предполагают, что предковые виды выглядят очень как и их потомки.Таким образом, предковый паникоид, вероятно, имел группы связей, соответствующие 7a-9-7b и 3c-10-3b-3a, связи разделяют все известные потомки. Такие выводы очевидны и бесспорно, когда все потомки имеют одну и ту же черту.
Когда у потомков разные черты (например, разные связи 7a и 7b) способность экстраполировать на предка становится слабее. На на основе имеющихся данных о геноме и очень консервативной филогении как показано на рис. 1, невозможно сделать вывод, что какой-либо конкретный геном расположение является наследственным.Эта трудность более очевидна, если ветви дерева, по которому нет данных о геноме, удаляются, а дерево перерисовано, чтобы показать только родство между Panicoideae, Pooideae и Oryzoideae (рис. 2 а ). Связь 7a-9-7b, который встречается у Panicoids, не встречается ни в одном из два других подсемейства, и это могло быть либо примитивное, либо производное расположение. Точно так же только в рисе 7a и 7b соединены в единственная хромосома; связь 7a-7b могла быть наследственной для Oryza , для Oryzoideae или для трав в целом.В Triticeae, 7a и 7b разделены связующей группой 4b-7a-4a-7b, а у овса они находятся на разных хромосомах (7a-4a и 7b-4b-1, кроме кусок 4b совмещен с 7a-4a). Потому что овес и Triticeae — сестры таксоны, и поскольку они разделяют связь 7a-4a, я предполагаю, что предковый пуид также имел эту связь; но по имеющимся данным нет возможен вывод о наследственном расположении травы.
Рисунок 2Возможные эволюционные паттерны генома перестановки.( a ) Дерево, соответствующее изображенному на рис. 1, обрезан, чтобы включить только те ветви с картами генома. Обратите внимание, что нет возможен вывод о предковом устройстве. ( b ) То же дерево, но с Oryzoideae и Pooideae как сестринские таксоны. Обратите внимание, что теперь можно сделать вывод, что группы связей 10 и 3 не были связаны в общем предке риса и пуидов, но по-прежнему невозможно определить родовое состояние для всех травы. ( c ) Более подробное дерево.Пунктирные линии указывают неоднозначность времени возникновения групп сцепления 3c-10-3b-3a и 7а-9-7б. Обратите внимание, что часть этой неоднозначности будет разрешена с помощью карты. для пальчатого пшена.
Однако накапливаются данные, позволяющие предположить, что Oryzoideae и Pooideae на самом деле сестринские таксоны. Если это так, то филогения выглядит как показано на рис. 2 b , а направление может быть определено для некоторых изменений. Группы сцепления 6a-6b-8-6c-6d и 5a-10-5b сейчас по-видимому, происходят из Pooideae (т.е., возникающие в наследственный пуид, хорошо после диверсификации травы), и связь 7a-7b происходит от Oryzoideae. Из этого вывода следует, что должен быть какой-то механизм для соединения хромосом, по-видимому, посредством замена центромерной области одного на совершенно другой хромосома плюс центромера.
Этот механизм явно связан с изменениями числа хромосом. В лучший пример уменьшения числа хромосом — в подсемействе Pooideae, филогения которого представлена на рис.3. Эта филогения подтверждается данные морфологии и анатомии (21, 33), сайт рестрикции хлоропластов полиморфизмы (22), внутренний транскрибируемый спейсер рРНК (ITS) (34), ndhF (35) и GBSSI (Р. Дж. Мейсон-Геймер и E.A.K., неопубликованные данные). Число хромосом в начале расходящиеся линии, как и у других членов семейства злаковых. В число меньше, но вариабельно, в роде Брахиподиум . «Основные пуиды» — Poeae, Aveneae, Triticeae и Bromeae — у всех x = 7.Формация групп сцепления 6a-6b-8-6c-6d и 5a-10-5b (хромосомы Triticeae 7 и 1, Avena хромосом D и A соответственно), таким образом, может произошли у общего предка основных пуидов, в то же время время, поскольку группа обосновалась на 7 центромерах. Карта связей Brachypodium послужит проверкой этой гипотезы.
Рисунок 3Резюме (полуострогий консенсус) филогенетической данные для подсемейства Pooideae. Правильно закрашенный прямоугольник обозначает любую кладу, поддерживаемую определенным набором данных, и не является строго противоречит любому другому набору данных.Треугольники указывают на большой клады. Цифры относятся к числу родов. Источники данных и ссылки перечислены в тексте. Основные числа хромосомы указано справа.
Группы связей 7a-9-7b и 3c-10-3b-3a могут быть получены из Panicoideae, или они могут быть наследственным устройством семьи как целое (рис. 2 а ). Критически важная часть данных будет поступать из карта пальчатого проса ( Eleusine ), которое в настоящее время строится (М.Гейл, личное сообщение).
По мере появления дополнительных данных можно будет сделать вывод, какие устройства являются наследственными и производными. Этот вывод не просто упражнение в реконструкции истории, а скорее определит направление изменений, которое, в свою очередь, потребует гипотез конкретных механизмов и поможет оценить относительную частоту определенные виды изменений.
Размер генома
Филогения также позволяет исследовать эволюцию генома. размер, используя аналогичные аргументы о сходстве предков и потомки.Данные о размере генома доступны в статьях Беннета и коллеги (36–39). Если данные извлекаются для 2 C значений для диплоидные травы, эти данные могут быть нанесены на карту филогении (рис. 4). Размер наследственного генома может затем сделать вывод, хотя для его вывода требуются определенные предположения. Самое важное предположение — минимальное изменение предположение, описанное выше — предки были похожи на своих потомки. Согласно этому предположению, геном предковой травы по расчетам, было около 3.5 мкг ДНК на 2 ядра C . Размер генома Pooideae неуклонно увеличивался, что привело к очень большие геномы Triticeae (предок с 10,7 пг в Рис.4). Размер генома, по-видимому, уменьшился у Corynephorus , в Орыза и Гигрориз в Оропетий и Chloris , и в Sorghum и Ветиверия . Любой общий механизм увеличения размера генома следует применять к Triticeae и другим членам Pooideae.И наоборот, любой общий механизм снижения должен применяться в несколько независимых понижений. Другими словами, филогения может прямые тесты на общность механизмов.
Рисунок 4Одна возможная модель эволюции размера генома в траве. Данные о размере генома были извлечены из статей Беннет и его коллеги (36–39). Кладограмма основана на референциях. процитировано выше; филогенез у Triticeae взят из Kellogg et al. al. (40), что в Poeae / Aveneae взято из J.И. Дэвис (личное сообщение), что в Chloridoideae от Клейтона и Renvoize (1), а в Panicoideae — от Kellogg and Watson. (33) и Добли (41). Были реконструированы размеры генома предков. согласно экономии квадрата (42), реализованной в MacClade 3.0 (43).
Обратите внимание, что в случае размера генома выводы о предках чувствительны к тому, какие таксоны изучаются, и, что более важно, к предположение о вероятности изменения.Рис. 4 предполагает только то, что предки должны быть максимально похожи на своих потомков [минимум изменить модель (42)]. Если бы увеличение размера генома было более вероятным чем уменьшаться, то выводы о размере генома предков изменятся соответственно.
Использование филогении в инициативах по геному растений
В настоящее время большая часть картографических работ была потрачена на основные посевы, которые легко попадают в паникоидную, пуидную и оризоидную группы. Если дополнительная геномная работа — e.г., построение выраженных базы данных тегов последовательности (EST) и физические карты — предназначены для кукурузы (паникоид), рис (оризоид) и ячмень (пуид), появится структура для понимания всей семьи. Кроме того, карты, построенные для дополнительные члены этих групп определят, насколько далеко мы сможем обобщать внутри и среди подсемейств. Однако чтобы сделать сильным выводы о структуре и размере генома предков, а также о механизмы геномного изменения, требует изучения видов, которые меньшее агрономическое значение.Например, если пальчатое просо имеет любой из характерных паникоидных групп сцепления, то мы можем сразу сделать вывод, что эта группа сцепления была сформирована, по крайней мере, так рано как общий предок Chloridoideae и Panicoideae (основание кладу PACC, рис. 1). Изучение североамериканского дикого риса ( Zizania ) сразу покажет, какие аспекты риса геном были общими (и предковыми) у Oryzoideae и которые являются свойственна самой Оризе . Любой бамбусоид был бы интригующим (е.g., Dendrocalamus ), хотя полиплоидия древесной бамбук несколько затруднит построение карты. Teff ( Eragrostis tef ) — еще один хлоридоид, который полезный момент для сравнения с пальмовым пшеном, в дополнение к его Возможная ценность как зерновая культура.
Определение генома предков потребует сравнения с однодольными вне травы. Очевидная точка сравнения будет родственным родом, Joinvillea , но более охотно доступный материал может быть из более отдаленного семейства осоковых (Cyperaceae).
Что еще более важно, потенциальное понимание генома трав делает всю семью — все 10 000 видов — доступной для агрономических использует. Любой полиморфизм в любом месте семейства потенциально может быть отображен и данные карты передаются непосредственно в рис, кукурузу или пшеницу. Этот предлагает потенциал для поиска новых генов, для определения функции генов, известных только из данных о последовательностях, и для открытия новых аллели генов, функция которых уже известна. Классификации а уже имеющиеся филогении могут служить ориентирами и принципы организации в нашем развивающемся понимании семьи.
Благодарности
Работа частично поддержана Национальным научным фондом. Грант ДЭБ-9419748.
Сноски
↵ * Кому следует обращаться с запросами на перепечатку. электронное письмо: tkellogg {at} oeb.harvard.edu.
Этот доклад был представлен на коллоквиуме под названием «Защита Наши продукты питания: ценность инициатив по геному растений », организованный Майклом Фрилингом и Рональдом Л.Филлипс, проходивший 2–5 июня, г. 1997, спонсируется Национальной академией наук в Арнольде. и Центр Мейбл Бекман в Ирвине, Калифорния.
СОКРАЩЕНИЯ
- GBSSI,
- гранулированная синтаза крахмала I;
- ITS,
- внутренний транскрибированный спейсер рРНК
- Авторские права © 1998, Национальная академия наук
Пожалуйста, включите файлы cookie или JavaScript
Пожалуйста, включите куки и JavaScript
JavaScript — это технология, лежащая в основе многих дополнительных функций нашего сайта, которые упрощают поиск того, что вам нужно.Наш сайт по-прежнему отлично работает без него, но мы рекомендуем вам включить JavaScript для лучшего взаимодействия.
Мы используем функцию вашего веб-браузера, называемую cookie, чтобы помочь вам максимально эффективно использовать наш сайт. Например, мы можем использовать файл cookie для распознавания вас и заполнения вашего имени пользователя или адреса электронной почты, а также для безопасного получения данных о ваших покупках, если вы переходите в разные части веб-сайта Sainsbury.
Мы рекомендуем вам включить файлы cookie и включить JavaScript в вашем веб-браузере перед использованием сайта.Для получения информации о том, как это сделать, обратитесь к разделу справки вашего интернет-браузера. Если вы работаете, обратитесь в службу поддержки ИТ. Как только вы это сделаете, нажмите «Продолжить» ниже.
Информационная безопасность
Ваша личная информация всегда в безопасности.
Мы используем функцию вашего веб-браузера, называемую cookie, чтобы помочь вам максимально эффективно использовать наш сайт.Например, мы можем использовать файл cookie для распознавания вас и заполнения вашего имени пользователя или адреса электронной почты, а также для безопасного получения данных о ваших покупках, если вы переходите в разные части веб-сайта Sainsbury.
Для того, чтобы покупать у нас продукты и выходить на сайт, вам необходимо включить файлы cookie в своем браузере перед использованием сайта. Пожалуйста, обратитесь к разделу справки вашего интернет-браузера, чтобы узнать, как это сделать, а затем нажмите «Я включил файлы cookie», чтобы продолжить.
Информационная безопасность
Ваша личная информация всегда в безопасности.
.