Аллергены пищевые список для детей: Таблица аллергенных и низкоаллергенных продуктов

Пищевая аллергия у ребенка: продукты-аллергены, симптомы, диета

Пищевая аллергия у ребёнка может возникнуть в любом возрасте. Дети очень подвижны и активны. Они тянут в рот все, что им попадается под руку. Также молодые мамочки стараются разнообразить рацион малыша, ежемесячно добавляя в него новые продукты. Но не всегда неокрепший иммунитет ребёнка реагирует на них положительно. В некоторых случаях возникает аллергическая реакция.какие продукты могут вызвать аллергию у ребенка

Содержание

Пищевая аллергия – что это такое

Пищевая аллергия – это реакция иммунной системы на продукт или отдельные его компоненты. Чаще всего она возникает у детей до года. Происходит это по причине того, что иммунитет и пищеварительная система малыша полностью не сформированы.

Пищевая аллергия у детей чаще развивается в раннем возрасте. После 3 лет чувствительность к продуктам питания снижается. У детей до года она может быть спровоцированная неправильным рационом матери в период грудного вскармливания и ранним введением прикорма.

Совмещать молочные смеси и новые продукты необходимо под присмотром педиатра. Нельзя, чтобы в рацион малыша были сразу же включены несколько продуктов. Также не стоит кормить малыша пищей с одинаковыми компонентами в составе. Это приведет к передозировке. Организм может воспринять ее как отравление. В этом случае возможно появление сыпи, рвоты и расстройство стула.

На заметку! Не стоит думать, что пищевая аллергия на какой-либо продукт будет у ребёнка до конца жизни. По мере созревания иммунитета дети перерастают аллергию. Например, повышенная чувствительность на молочные белки проходит к 3 годам, а к глютену или яйцам – 7. Поэтому спустя пару лет ребёнку можно будет дать запрещённый продукт в небольшом количестве. Только обязательно следует проследить за его самочувствием.

Вводить в рацион малыша новый продукт рекомендуется раз в 2 недели. Это помогает определить, что спровоцировало аллергию, и исключить его из рациона. Вводить продукты следует в малых дозах.

Гастроинтестинальная форма пищевой аллергии у детей поражает слизистую пищеварительного тракта, имеет симптомы схожие с нарушениями работы ЖКТ. Развивается у детей от 1 месяца до 3 лет.

Причины возникновения

Возникает аллергия ввиду следующих факторов:

  1. Наследственная предрасположенность. Если у одного из родителей имеется индивидуальная непереносимость на один из продуктов, то вероятность появления пищевой аллергии у ребёнка повышается на 30%. В случае, когда страдают оба, это показатель составляет 60%.
  2. Неправильный образ жизни будущей мамы. Некоторые беременные женщины не могут отказаться от курения или употребления алкогольных напитков. Это негативно сказывается на их ребёнке, у него наблюдается повышенная предрасположенность к аллергии.
  3. Нарушение режима питания младенца. Сюда относится перекорм, неправильно подобранные смеси. Также негативно организм может среагировать на ранний переход с грудного вскармливания на искусственные смеси.
  4. Раннее использование искусственных смесей. Это наиболее частая причина образования пищевой аллергии у грудных младенцев. Многие смеси готовят на основе белка коровьего молока, который является сильным аллергеном. Если грудное вскармливание ввиду различных обстоятельств невозможно, то следует отдавать предпочтение гипоаллергенным смесям. Их производят на основе соевого белка или козьего молока.
  5. Повышенная чувствительность к какому-либо продукту. В список аллергенных продуктов для детей входит: клубника, орехи, молочные продукты, шоколад и цитрусовые.
  6. Применение антибиотиков. Если антибиотикотерапия применялась на первом году жизни ребёнка, она может повлечь за собой развитие пищевой аллергии. Это объясняется тем, что именно в это время формируется иммунная система человека, прием антибиотиков нарушает естественный процесс.
  7. Неправильное питание ребенка. Эта причина может спровоцировать развитие аллергии у детей 2 лет. Спровоцировать негативную реакцию может чрезмерное употребление красителей, консервантов, эмульгаторов и ароматизаторов. Иммунитет реагирует на них как на агрессоров, начинает бороться с ними.
  8. Неправильная работа ЖКТ. Обычно в основе таких нарушений лежит неправильное питание.
  9. Использование загрязнённой воды для приготовления пищи и питья.

сыпь на щеках

Некоторые продукты питания организм может воспринимать за враждебные элементы. Он начинает бороться с ними вырабатывая иммуноглобулины. Данные элементы защищают организм, при этом запуская аллергическую реакцию.

Продукты вызывающие аллергическую реакцию

Все овощи и фрукты имеют различную степень аллергизации. Продуктами-аллергенами для детей являются:

  1. С низкой степенью аллергизации: зелёное яблоко, кабачок, тыква, слива, банан, арбуз.
  2. Со средней степенью: абрикос, рис, картофель, персик, свинина.
  3. С высокой степенью: молочные продукты, орехи, цитрусовые, мёд, яйца, речная рыба, помидоры, вишни, яблоки красных сортов, грибы.

Иногда пищевая аллергия у маленьких детей до года может возникнуть на куриное мясо.

Самыми опасными аллергенными продуктами для детей являются морепродукты, орехи, мёд, красители и консерванты. У детей с 1 года до 4 лет иммунитет формирует навык распознания белка-провокатора. Организм реагирует на аллергены слабо, но в случае обострения может реагировать она другие провокаторы. Сюда относят пыльцу растений и пыль.

Симптомы пищевой аллергии у детей

Проявления пищевой аллергии у ребёнка могут иметь различную интенсивность. В этом случае все будет зависеть от чувствительности организма и количества съеденного продукта. Большую опасность представляют реакции, которые имеют острый характер. Если у ребенка онемел язык, отекли небо и горло, необходимо в срочном порядке вызвать скорую помощь. В этом случае нужна госпитализация.

аллергия в области шеи у ребенкаАллергические проявления в области шеи у ребёнка

Гастроинтестинальными проявлениями пищевой аллергии у детей являются колики, вздутие живота, тошнота. Дошкольники жалуются на изжогу, газообразования, реже боль.

Кожные проявления

К кожным проявлениям относят сыпь, покраснения, шелушение и зуд. Высыпания поражают щёки, шею, руки, ноги и живот. Это наиболее часто встречающаяся реакция.

В ночное время зуд на теле ребёнка усиливается. По этой причине они плохо спят, становятся капризными, начинают отказываться от еды.

Аллергический дерматит

Пищевой дерматит образуется в возрасте до 2 лет. Выглядит он как россыпь мелких пузырьков. Эти пузырьки после сливают в единое целое и покрываются корочкой. В основном пищевой дерматит наблюдается на руках, ногах и шее. В период от года и до 2 лет на месте высыпаний имеется шелушение и растрескивание кожи.

Крапивница

Крапивница проявляет себя припухлостью и появлением больших волдырей. Если отечность заденет горло, то может появится тошнота и рвота.

Строфулюс

Это детское заболевание возникает в возрасте до 4 лет. Симптомы напоминают крапивницу. В локтевых сгибах и под коленями наблюдаются пузырьки с жидкостью. Они сильно зудят. Дети могут расчесать их до кровавых ран.

Расстройства со стороны желудочно-кишечного тракта

У ребенка при аллергии может наблюдаться жидкий стул, в котором присутствует зелень или пена. Также его мучают метеоризм, колики. Возможны срыгивания и рвота.

Респираторные нарушения

Ребенок может жаловаться на головную боль, заложенность ушей. У него имеется жжение и зуд в глазах, наблюдаются выделения. Иногда они могут иметь желтоватый оттенок. Также у ребенка при пищевой аллергии появляется насморк с бесцветными выделениями.респираторные проявления аллергии у ребенка

Отек Квинке

В этом случае отекают конечности и лицо. Данная реакция опасна тем, что может привести к затрудненному дыханию. Появляется сухой, лающий кашель и меняется голос.

Важно! При отёке Квинке необходимо срочно обратиться за медицинской помощью. В случае ее отсутствия возможен летальный исход.

Степени аллергии

Исходя из симптомов пищевой аллергии у детей, она может быть:

  • слабая;
  • умеренная;
  • тяжёлая.

Последнюю степень лечат только в условиях стационара.

Срочно обратиться в медицинское учреждение, следует:

  1. При появлении чувства сдавленности в горле, затрудненном дыхании и распухании языка. Это может свидетельствовать о развитии отека Квинке.
  2. При сильной слабости, резком снижении зрения и появлении головокружения. Данные симптомы являются признаком низкого давления. Когда показатели достигнут критического уровня, это может привести к фатальным последствиям.
  3. Появление одышки, судорог, сыпи, высокого давления. В некоторых случаях возможны даже обмороки. Так проявляет себя опасная патология – анафилактический шок.

Анафилактический шок чаще возникает на принятые лекарственные препараты.

Пищевая аллергия у младенцев

Пищевую аллергию у месячного ребёнка при грудном вскармливании вызывает мамино меню. Важно помнить, что в желудок младенца попадает все, что съела мама на протяжении дня. Поэтому при грудном вскармливании необходимо соблюдать простую диету.первый прикорм аллергия

В свой рацион новые продукты женщине нужно вводить постепенно. С особой осторожностью следует относиться к арахису, цитрусовым и шоколаду. Это самые аллергенные продукты для маленьких детей. Если очень хочется орехов, то их можно заменить их на семечки. Цитрусовые следует употреблять по одной маленькой дольке, следя при этом за реакцией организма ребёнка. Если отсутствует сыпь и покраснение, порцию можно увеличить.

При появлении реакции продукт необходимо исключить из меню. Вновь попробовать его можно лишь спустя 3 недели.

Диагностика заболевания

Диагностикой пищевой непереносимости у детей занимается врач-аллерголог. Он проводит осмотр, назначает необходимые анализы. Так как пищевую аллергию у ребёнка до 1 года выявить тяжело, его переводят на строгую диету, постепенно вводя новые продукты.консультация у врача-аллерголога

У более взрослых детей проводят иммунологический анализ крови и кожные аллергопробы. Последний проводят детям в возрасте от 5 лет. В этом случае на спине или предплечье ребенка делают царапины. После на них наносят потенциальный аллерген. Наблюдают за реакцией организма. Анализ на пищевые аллергены считается положительными, если на определенном участке есть покраснение и отек.

Иммунологический анализ крови напоминает обычный. В лабораториях проводят исследования со взятым материалом. Преимущество данного метода заключается в том, что его можно проводить при любом самочувствии малыша, ребенок при этом не испытывает дискомфорта. Таким образом можно проверить все возможные аллергены. Единственным минусом является стоимость, она выше, чем у других методов.

Оказание первой помощи

При первых же симптомах проявления пищевой аллергии, родителям следует:

  1. Тщательно промыть его рот при помощи теплой воды.
  2. Убрать подальше от него возбудитель аллергической реакции.
  3. К зудящим участкам на теле приложить холодный компресс.
  4. Дать антигистаминное средство для детей.

Если ребёнок потерял сознание, у него учащенный пульс, наблюдается затрудненное дыхание, нужно срочно обратиться за медицинской помощью!

Лечение

После того как будет выявлен аллерген, его следует исключить из жизни ребёнка. Также необходимо принимать лекарственные препараты, назначенные врачом, употреблять естественные витамины, заниматься спортом, соблюдать режим дня и питания.

Медикаментозная терапия

В очистительную терапию входят:

Грудничкам чаще применяют клизмы. Они помогают исключить поражение печени.

Что касается антигистаминных препаратов, то их назначают в виде сиропов. Более взрослым детям приписывают таблетки с постепенно уменьшающейся дозировкой.средство от аллергии в виде сиропа

При лечении пищевой аллергии у детей часто используют природные сорбенты. Это пектин, целлюлоза, хитин и клетчатка. Их можно встретить в бобовых, перловой и гречневой крупе, овощах и ягодах. Грибы содержат хитин. Их также включают в рацион, если нет аллергической реакции на них. Дополнительно разрешается есть отруби. Они являются сильным сорбентом.

Так как лекарственная терапия негативно сказывается на микрофлоре кишечника, для его восстановления применяют Линекс, Ротабиотик и Лакто. В меню добавляют кисломолочные продукты. Опять же, при отсутствии аллергии на нее.

При лечении пищевого дерматита у ребенка используют мази, гели и крема. Они увлажняют кожу, снимают зуд и воспаление.

Пищевую аллергию у детей 2 лет лечат антигистаминными препаратами второго и третьего поколения. Они действуют быстро и сохраняют эффект в течение суток. К ним относится Кестин, Зиртек, Телфаст и многие др. Данные препараты не вызывают побочных проявлений в виде сухости слизистой и сонливости.

Аллерген-специфическая иммунотерапия

Еще одним методам лечения пищевой аллергии у ребенка относится аллерген-специфическая иммунотерапия (АСИТ). Она снижает интенсивность аллергической реакции. Во время нее ребёнку вводят небольшое количество установленного в ходе анализов аллергена. Через время дозу увеличивают. Продолжительность лечения составляет более 24 месяцев. За это время можно полностью устранить патологию.

Средства народной медицины

Дополнительно к медикаментозной терапии могут применять средства народной медицины. Только предварительно все рецепты необходимо обсудить с аллергологом или педиатром.

Применение лекарственных трав

При пищевой аллергии используют отвары из:

  • крапивы;
  • ромашки;
  • зверобоя;
  • календулы;
  • тысячелистника.

Их можно применять как внутренне, так и наружно.

Чтобы приготовить настой, необходимо пару столовых ложек одного из вышеперечисленных растений настоять на литре кипятка. Повысить лекарственный эффект помогает совмещение нескольких трав.

При появлении отеков, зуда и сыпи отвар добавляют в ванночки или делают компрессы. Дозировку определяет врач. Он берет во внимание возраст ребенка и его физические характеристики.

Пищевой дерматит лечат соком чистотела. Растение промывают и перемалывают через мясорубку. Из кашицы выдавливают сок и разводят водой. Соотношение должно быть 1:3. Этой жидкостью после смазывают пораженные участки.

Так как пищевой дерматит затрагивает кожные покровы, их смазывают эфирным маслом чайного дерева. Его экстракт является эффективным антисептиком. Он предотвращает развитие патогенных микроорганизмов, препятствует развитию воспалительных процессов.

Важно! Как и все другие проявления аллергии, пищевой дерматит необходимо лечить только под наблюдением врача.

Использование яичного порошка

Чтобы его приготовить необходимо отварить, предварительно вымытых, 5 куриных яйца. Варить их следует 10 минут. После с них снимается скорлупа, очищается от пленок и просушивается. После ее измельчают до состояния порошка и дают детям.

Малышам до года следует давать небольшую щепотку порошка. Если он старше, то половину десертной ложки.

Использование мумие

Чтобы приготовить целебный раствор, грамм вещества разводят в литре кипячёной воды. Затем в количестве 50 грамм его даёт детям до 3 лет, по 70 грамм – старше 3 лет, и школьникам половину стакана. Продолжительность лечения составляет 3 недели.

Возможные осложнения

Отсутствие лечения и несвоевременная помощь могут привести к серьезным последствиям, вплоть до летального исхода. К опасным проявлениям относят:

  • бронхоспазм;
  • отек гортани;
  • анафилаксию.

Если не купировать приступы, они могут перейти в атопический дерматит или бронхиальную астму.

Пищевая аллергия снижает иммунитет, поэтому ребенок часто болеет простудами и инфекционными заболеваниями.

Профилактические меры

Маленьким детям нельзя давать продукты в которых имеются красители и консерванты. Стоит отказаться от магазинных десертов, конфет, фаст-фуда, лакомств с содержанием какао. Все покупные газированные напитки и магазинные соки стоит заменить на минеральную воду, зелёный чай и компоты. Нельзя давать детям острые, копченные, слишком соленые продукты.

Следует с осторожностью относиться к цитрусовым, яичному белку, орехам, рыбе, специям и магазинным соусам. Потенциально опасные продукты необходимо давать раз в 3 дня. И только небольшими порциями.

Меню малыша должно содержать каши на козьем молоке или воде, нежирное мясо, допустимые овощи и фрукты. Кисломолочные продукты необходимо давать только с разрешения педиатра.

Разрешаемые продукты и способы их приготовления необходимо обсудить с аллергологом. Также с ним следует согласовать размер порции и частоту включения новых продуктов в недельное меню.

Чтобы предотвратить развитие пищевой аллергии у младенца, маме в период беременности необходимо контролировать употребление вредной пищи. Во время грудного вскармливания желательно вести пищевой дневник.

Ведение пищевого дневника

При подозрении на пищевую аллергию у детей до года необходимо завести пищевой дневник. В него записывают реакцию организма малыша на подаваемые продукты. Вести его требуется до 3 лет. К этому времени у ребенка окончательно сформируется пищевое поведение.

Соблюдение диеты

К разрешенным продуктам относят:

ОвощиКапуста, кабачок, патиссон, лук, огурец
ФруктыЯблоки и груши зеленного цвета
ЯгодыБелая черешня и смородина, крыжовник, сливы поздних сортов
КрупыГречка, рис, перловка
МясоСвинина, кролик, индюк. Разрешается телятина и говядина, если отсутствует аллергия на коровий белок
Молочные продуктыЙогурт без добавок, сметана, творог и козье молоко
МаслоСоевое, кукурузное
СладостиБублик, галетное печенье

Все продукты следует запекать, готовить на пару или отваривать. Супы необходимо готовить на овощных бульонах. Жирность всех готовых блюд должна быть минимальной.

В большинстве случаев пищевая аллергия развивается из-за перекорма малыша. Поэтому не стоит давать ребёнку есть, если он не хочет. Кормите его лишь тогда, когда он действительно голоден.

пищевые аллергены у детей, список аллергических продуктов для взрослых, аллергенные фрукты

Опасные продуктыОтрицательная реакция на продукты питания медиками фиксируется у людей различного возраста и пола. Большинство взрослых, которые страдают от непереносимости определенной пищи, заметили начало этого заболевания еще в детстве. Как правило, именно в таком возрасте, пока организм ребёнка ещё слабый, начинают проявляться первые признаки негативных реакций на продукты. Благодаря знанию продуктов, которые могут быть аллергенами, родители смогут подобрать рацион своему малышу, избежав таких реакций.

Причины возникновения аллергии

Алергия у ребенкаНепереносимость организмом каких-то определенных компонентов часто заложены еще на генетическом уровне, например, аллергия на глютен. При тяжелых формах заболевания детский организм начинает бурно реагировать не только на употребление печенья или овсяной каши, например, но и на продукты, где можно обнаружить только лишь следы глютена. Даже вафельные батончики или котлеты в панировке являются опасными для аллергиков с этой формой заболевания.

Если у ребенка наблюдается непереносимость коровьего молока, то он нуждается в безлактозных гипоаллергенных смесях. При такой непереносимости запрещается принимать в пищу не только цельное молоко, но и сметану, сливки — то есть все, где может присутствовать лактоза.

Основными факторами, которые усиливают риск аллергических реакций на продукты, являются следующие:

  • дисбактериоз;
  • сниженный иммунитет после тяжёлых заболеваний, частых стрессов, приема антибиотиков;
  • большое количество высокоаллергенных продуктов в рационе, неправильное питание;
  • введение прикорма раньше установленного срока;
  • неправильная работа органов пищеварительного тракта;
  • в период беременности мама употребляла пищу с высокой аллергенностью.

Перечень аллергенных продуктов

Какие продукты опасныОрганизм каждого человека способен по-своему реагировать на употребление определенных продуктов. Например, на большинство людей такой привычный продукт, как, скажем, свекла, не окажет никакого отрицательного воздействия, но у некоторых вызовет аллергическую реакцию в той или иной степени, поэтому в каждом подобном случае нужно будет выяснять, является ли свекла аллергеном или в данном случае имеют место другие факторы.

Другие же продукты, с высокой аллергенностью, не вызывают подобных реакций в организме в пониженной чувствительностью к этим продуктам.

Пациенты, которые имеют наследственную предрасположенность к пищевой аллергии, во время действий провоцирующих факторов, напротив, отличаются мгновенным ответом организма даже на употребление нескольких долек апельсина или одного яйца. У таких людей имеется ярко выраженная и острая симптоматика заболевания.

К потенциальным аллергенам, как правило, относятся следующие:

  • молочные продукты, цельное молоко;
  • орехи, особенно фундук и арахис;
  • мед, а также другие продукты пчеловодства, например, пыльца и прополис;
  • цитрусовые фрукты: грейпфрут, апельсин, клементин, мандарин, лимон;
  • шоколад, какао, торты, конфеты, пирожные, в которых содержится масло какао;
  • крупы, содержащие глютен: рожь, овес, пшеница;
  • сыры: людям, страдающим аллергией, не подходят полутвердые и твердые сорта сыров, а также плавленые виды сыра, которые вызывают негативную реакцию организма;
  • мясо: крепкий мясной бульон, жирная свинина, говядина, которая, кстати, является менее опасной для аллергиков;
  • различные морепродукты: мидии, моллюски, омары, лангусты, кальмары;
  • продукты в заводской упаковке: полуфабрикаты, концентраты, консервы, соусы, готовые майонез;
  • продукты, содержащие синтетические компоненты: с искусственными ароматизаторами, вредными эмульгаторами, красителями, подсластителями;
  • икра речных и морских рыб;
  • овощи: морковь, томаты, красный салатный перец, свёкла;
  • экзотические фрукты: хурма, киви, гранат, банан;
  • ягоды: клубника, малина, черная смородина, земляника;
  • яйца: наибольшую аллергенность проявляют куриные, а вот перепелиные, гусиные и утиные яйца намного реже провоцируют аллергию у человека;
  • бахчевые культуры: дыни;
  • горчица;
  • грибы всех видов.

При этом стоит обратить внимание на то, что специалисты выделяют две основные группы продуктов с высокой аллергенностью. Классификация основывается на возможности замены другими наименованиями и на пищевой ценности.

Первая группа

Грибы можно заменитьСюда относятся те продукты, от которых можно легко отказаться, не нанеся ущерба здоровью. Например, отсутствие в рационе детей орехов, дыни, грибов, морепродуктов, шоколада не вызовет опасных осложнений, а также задержек в развитии. Полезные вещества, которые содержатся в высокоаллергенных продуктах, можно довольно легко получить во время употребления безопасных наименований.

Вторая группа

Заменяем продукты другимиК этой группе относятся продукты с высокой питательной ценностью, богатым набором полезных микроэлементов и витаминов. К ним можно отнести, например, молоко и яйца. Если у ребёнка есть непереносимость белка коровьего молока, то необходимо полностью отказаться от всех продуктов, в которых оно содержится. При умеренной и легкой реакции специалисты допускают принятие в пищу минимального количества молока, однако перед употреблением молоко надо прокипятить на протяжении 15 минут.

Также нужно подобрать способ употребления яиц, чтобы понять, в каком виде организм может усваивать их без вреда для организма.

  • Куриные яйца рекомендуется заменить перепелиными, которые имеют меньший риск аллергических реакций.
  • Перед употреблением яиц их обязательно варить на протяжении получаса.
  • Разрешается употреблять только желток яйца, так как белок, который содержит в себе альбумин, после попадания в организм способен вызвать усиленную выработку иммуноглобулина, что может привести к отрицательному ответу, острым кожным реакциям.

Диагностика реакции

Как выявить причинуДовольно сложно определить основной аллерген. В рационе человека обычно присутствуют десятки продуктов, и если они практически не меняются, сложно установить, после какого из них возникли высыпания на коже, зуд и отечность.

В некоторых случаях при высокой сенсибилизации организма аллергическая реакция бывает острой, а негативные признаки появляются только лишь через полчаса или час после употребления цитрусовых, шоколада, мёда или других видов аллергенных продуктов. В других случаях аллерген может накапливаться на протяжении нескольких суток, поэтому реакция замедленного типа озадачивает больных, которые не понимают, почему на их коже образовались волдыри, тело зудит, а ткани слегка опухли.

Чтобы выявить основной аллерген, потребуется помощь аллерголога. Этот специалист должен провести кожные тесты, а по реакции на малые дозы аллергена выясняется, какие именно виды продуктов вызывают такой негативный ответ человеческого организма. Стоит также обратить внимание на то, что перед кожными тестами нежелательно принимать антигистаминные препараты, чтобы это не смазало всю общую картину. Кожные пробы не делаются детям до 3 лет. В таких случаях для точной диагностики определения вида раздражителя применяется другой, более безопасный и прогрессивный метод.

Пищевая панель аллергенных продуктов

Выявляем опасные продуктыЧтобы определить неподходящие продукты, применяется способ, при котором больной не контактируют с продуктами-раздражителями. Для этого берется анализ на аллергены, при котором специалисты берут кровь из вены и сравнивают наличие антител со специальным списком аллергенов. Преимущества этого метода заключаются в следующем:

  • исследование подходит для беременных женщин и маленьких детей.
  • отсутствуют даже мельчайшие царапины, сохраняется целостность кожного покрова.
  • в панели аллергенов содержатся основные виды раздражителей, которые часто вызывают негативные реакции у детей и взрослых.
  • по желанию пациента специалист может провести дополнительные исследования реакции на какие-то специфические пищевые раздражители, которые не входят в основной список, выявив количество допустимых, совершенно не аллергенных продуктов.

Список аллергенов затем будет передан пациенту, и ему будет достаточно избегать этих продуктов в своем рационе. Перед проведением анализа специалисты не рекомендуют употреблять пищу не более 7 часов, а также не принимать таблетки от аллергии на протяжении 8 часов перед забором крови.

Список опасных продуктов

Пищевая панель аллергенов включает в себя следующие продукты питания.

  • Ягоды. Черная смородина, клубника, ежевика, малина. Аллергия после употребления этих ароматных ягод часто возникает у детей, так как им довольно сложно удержаться и съесть всего лишь несколько клубничек. Многие дети поедают ягоды горстями, что часто вызывает опасные виды пищевой аллергии: гигантскую крапивницу или ангионевротический отек.
  • Орехи. Чаще всего аллергические реакции провоцирует миндаль, арахис, фундук. Если подтверждается аллергия на эти продукты, родители должны довольно внимательно изучить состав батончиков, конфет и тортов. Ведь даже минимальное количество орехов способно вызвать появление волдырей, красноты, сыпи и кожного зуда.
  • Молочные продукты. Если специалистами подтверждается этот вид аллергической реакции, то Придётся исключить или же заметно сократить употребление не только цельного молока, но и сметаны, творога и кефира. Непереносимость лактозы является одним из самых распространённых видов аллергии.
  • Шоколад. Запрещается употреблять все виды шоколадных изделий, батончики, десерты, торты, напитки, которые содержат в себе порошок какао-бобов. Родители должны иметь в виду, что до 3 лет педиатры и аллергологи запрещают давать детям шоколад. В противном случае это усилит сенсибилизацию организма, создаст избыточную нагрузку на печень, а также может стать причиной появления аллергической реакции на шоколад.
  • Цитрусовые. Эти вкусные сочные фрукты довольно часто провоцируют негативный ответ человеческого организма не только у детей, но и взрослых. Опасной является аллергия на цитрусовые для беременных.
  • Яйца. Как уже говорилось ранее, более высокую аллергенность проявляет яичный белок. Именно в нём содержится альбумин, благодаря которому резко повышается уровень иммуноглобулинов, после чего следует активная отрицательная реакция организма на пищевой раздражитель.
  • Бобовые. Чаще всего аллергия на бобовые проявляется в виде сильной отечности либо волдырей. Также непереносимость может сопровождаться расстройством пищеварения, диареей, вздутием, повышенным газообразованием. У некоторых наблюдается зуд, а также краснота на теле.
  • Пищевые добавки. К большому сожалению, в настоящее время многие готовые продукты на полках магазинов содержат в себе несколько видов ароматизаторов, красителей, эмульгаторов, стабилизаторов и других синтетических компонентов. К таким продуктам можно отнести соусы, майонез, сладкую газировку, мороженое, консервы, батончики, концентраты, соки из пакетов и многие другие.

Если наблюдается отрицательная реакция организма на пищу на фоне генетической предрасположенности, то важно помнить о тяжелых последствиях запущенных форм этого заболевания. Выше представленный список аллергенов будет полезен не только для пациентов со сверхчувствительностью организма, но также и для здоровых людей в качестве профилактики негативной симптоматики.

Стоит также помнить о том, что избыточное употребление аллергенов часто провоцирует бурную отрицательную реакцию организма: сыпь, отечность, волдыри на коже, расстройство в работе пищеварительного тракта, гиперемию, проблемы с артериальным давлением. Если имеется подозрение на иммунный ответ или ложную реакцию, необходим анализ с использованием пищевой панели аллергенов. Стоит серьёзно подойти к возникшим симптомам.

Гипоаллергенные продукты для детей до года список. Полный список самых аллергенных продуктов для детей
  • Комаровский об аллергии
  • Пищевая аллергия
  • Аллергопробы
  • Диета

Аллергические заболевания часто становятся причиной появления высыпаний на коже у ребенка. Они сильно зудят, чем приносят существенный дискомфорт организму малыша. Расчесывая красные пятнышки, он легко может занести под кожу инфекцию. В таких случаях уже возникают более тяжелые воспалительные реакции. Такое вторичное инфицирование может стать причиной возникновения стрептодермии или системного поражения организма стафилококком.


Чем опасны высыпания на коже и что провоцирует их появление?

Часто причиной появления красных пузырьков или пятен на коже становятся различные варианты аллергических реакций. При попадании в детский организм продукта-аллергена уже через несколько минут запускается целый каскад воспалительных изменений. Такие реакции называются гиперчувствительностью. Они бывают быстрого и медленного типа.

При первом попадании в организм аллергена защитные клетки крови еще не готовы к встрече с ним. По этой причине аллергическая реакция возникает не молниеносно, а спустя некоторое время. Обычно это происходит через 6-8 часов с момента попадания аллергена в организм.

Клетки иммунной системы, признав чужеродный компонент аллергическим, тут же начинают активно с ним бороться. В кровь выбрасывается большое количество разных биологических веществ, которые и запускают процесс воспаления.

Большое количество клеток иммунной системы находится в крови и в коже. При попадании чужеродных аллергенных веществ первыми в бой вступают они. Через несколько часов с момента заболевания кожа реагирует красными зудящими элементами. Это могут быть папулы, везикулы, пятнышки. Все зависит от индивидуальной чувствительности и нежности кожи ребенка.



У грудничков обычно чаще появляются пятна. В большинстве случаев они локализуются на разгибательных поверхностях предплечий и рук, ягодицах, кистях и на нежной коже ребенка ниже подбородка, на шее.

У деток в возрасте 2 лет чаще образуются пятна в сочетании с пузырьками. Это во многом связано со строением кожи и подкожной клетчатки ребенка этого возраста. Малыши становятся беспокойными, капризничают. Детям детсадовского возраста (4-5 лет) в период обострения аллергической реакции не следует посещать дошкольное учреждение на весь период лечения. В садике они легко могут подхватить вторичную инфекцию или занести микроорганизмы в ранки, расчесывая зудящие пятнышки на коже.

В тяжелых случаях развития аллергических реакций появляются не только поражения на коже. У малышей может подняться температура даже до 38-39 градусов. Возникает краснота в горле, аллергический ринит, сухой кашель. При аллергическом рините и ларингите обязательно следует показать ребенка врачу иммунологу-аллергологу. Он проведет дополнительные обследования на предмет индивидуальной чувствительности к конкретным аллергенам. После этого врач назначит полный комплекс мер и порекомендует противоаллергическую диету.


Особенности

Гипоаллергическая диета среди прочих является достаточно строгой. По мере взросления организма ребенка может появляться новая гиперчувствительность к различным продуктам.

  • При появлении аллергии на апельсины через какое-то время формируется непереносимость всех цитрусовых.
  • При аллергии на куриные яйца возникает чувствительность ко всем продуктам (включая выпечку), которые содержат куриный желток или меланж. У 5% деток возможно также появление перекрестной аллергии на перепелиные яйца. В этом случае требуется полностью исключить яйца из рациона питания ребенка и следить за составом всех блюд, где могут быть добавлены любые яичные компоненты.

Если у вашего ребенка при проведении аллергических проб была установлена перекрестная чувствительность, иммунолог обязательно порекомендует вам исключить все комбинации, при которых возможно развитие аллергической реакции.

  • Для детей с аллергией на цветение деревьев следует полностью исключить из рациона любые кустарниковые фрукты и ягоды. Клетки иммунной системы, обладая системной памятью, при попадании в организм любого вещества из запрещенного списка посчитают его аллергеном. Аллергическая реакция у ребенка будет протекать одинаково остро при цветении пыльцы или после употребления в пищу сливы или яблока.

Старайтесь исключить контакт с аллергеном, учитывая время цветения деревьев.


В последнее время доктора отмечают, что у многих детей возросло количество случаев непереносимости молочных продуктов. Таким деткам назначается безмолочная диета . Она показана всем малышам с аллергией на молоко. Ее нельзя назвать безбелковой, она больше относится к категории низкобелковых.

В питании малышей на безмолочной диете нужно тщательно следить за оптимальным поступлением белка в организм. Добавляйте больше мясных продуктов и гарниров, содержащих растительный белок. Это может быть постное мясо или рыба (при хорошей переносимости), птица.

Из растительного белка можно выбрать стручковую или обычную фасоль и хорошо разваренные гороховые каши. Введите в рацион зеленый горох: в нем содержится гораздо меньше веществ, способных вы

какая пища чаще всего вызывает аллергию

Все мы очень разные, и у каждого — своя реакция на одни и те же продукты и явления. Иногда иммунная система неадекватно реагирует на еду, и это обычно называют пищевой аллергией. Поговорим о том, на какие продукты чаще всего бывает аллергия, и как с этим бороться?

Что такое пищевая аллергия

Одна из причин пищевой аллергии — когда организм воспринимает некий продукт как чужеродный, поэтому пытается вывести или уничтожить его. Реакциями на подобный стресс могут стать рвота, диарея, крапивница, зуд, насморк, отеки, затрудненное дыхание, повышенная температура, а причины у аллергии могут быть самые разные. У одних — это наследственность и врожденные особенности пищеварительной системы, у других — дисфункция щитовидной железы, у третьих — вредные привычки.

Иногда аллергию на продукты питания провоцируют неблагоприятная экология, неправильное питание, а также заболевания желудка, кишечника, печени, желчного пузыря и поджелудочной железы. У детей аллергия нередко появляется после раннего перехода на искусственное вскармливание.

Кстати, не путайте пищевую непереносимость с аллергией, поскольку в первом случае реакция организма не связана с иммунной системой. Например, у многих людей есть непереносимость лактозы: они не могут пить молоко, зато кисломолочные продукты вполне могут себе позволить.

Какие продукты-аллергены бывают

Самые распространенные аллергические продукты — молоко, яйца, рыба, икра, морепродукты, некоторые виды мяса, пшеница, соя, арахис и другие орехи, какао и шоколад, клубника и земляника, мед, цитрусовые и грибы. Однако 90 % случаев аллергии — это именно молоко, яйца, рыба, морепродукты, пшеница, соя, арахис и орехи.

Аллергия на молоко чаще всего встречается у маленьких детей, с возрастом эта склонность к аллергии уменьшается или пропадает. Марина Аплетаева, аллерголог-иммунолог замечает: «Если вы регулярно ощущаете дискомфорт со стороны желудочно-кишечного тракта после употребления молочных продуктов, возможно, у вас аллергия на белок, который содержится в коровьем молоке. Узнать, так это или нет, вы можете, сделав специальный тест. Кстати, в некоторых больницах можно одновременно провериться и на непереносимость лактозы, и на аллергию». 

Если говорить о куриных яйцах, то белок дает более сильную аллергическую реакцию, чем желток, причем, это ощущается даже в выпечке и хлебобулочных изделиях. Причина в том, что яйца содержат белок альбумин, который является мощным аллергеном, заставляющим организм вырабатывать антитела. Основная причина аллергии на зерновые культуры — растительный белок глютен, пыльца и белки злаков, и больше всего их в пшенице, ржи, овсе и кукурузе, а меньше всего — в рисе, перловке и гречке.

Аллергия на рыбу часто встречается у жителей прибрежных территорий, некоторые из них даже не выносят рыбного запаха. При этом морская рыба вызывает реакцию чаще, чем речная. Белки мяса по составу очень отличаются друг от друга, поэтому при аллергии на курицу может не быть реакции на говядину или свинину. Нередко аллергия появляется не на мясо, а на перхоть и шерсть животных, на антибиотики и вкусовые добавки. Интересно, что гусь относится к самым аллергенным видам мяса, а из бобовых неподходящим для аллергиков считается арахис, содержащий 32 вида белка, из которых 18 являются аллергенами. Огромная опасность заключается в том, что он может вызвать анафилактический шок.

Среди продуктов, вызывающих аллергию, много овощей, фруктов и ягод: чечевица, горох, нут, томаты, свекла, морковь, редька, редис, красный перец, дыня, киви, хурма, банан, вишня, виноград, инжир, гранат, апельсины, мандарины, лимоны, малина, ежевика и черная смородина. Плоды и ягоды красного и оранжевого цвета часто содержат пищевые аллергены, в отличие от желтых и зеленых, в томатах содержится белок, который считают «красной тряпкой» для чувствительных организмов, как и некоторые экзотические фрукты. У многих людей такая сильная аллергия на орехи, что даже ореховая крошка в торте может вызвать приступ удушья. Что касается меда, то самые аллергенные — цветочные сорта, при этом аллергенами являются пыльца и нектар.

Питание при аллергии

Как сделать еду более пригодной для повседневного рациона, чтобы не пришлось отказываться от любимых продуктов? Нужно просто знать некоторые хитрости, благодаря которым пищевые аллергены теряют свою силу и становятся безопасными. Молоко нужно доводить до кипения, поскольку кипяченое молоко редко попадает в список продуктов, вызывающих аллергию, хотя к пенке нужно относиться осторожно. А можно вообще пить козье молоко. Яйца лучше варить вкрутую или делать омлет — по сравнению с яйцами всмятку и глазуньей они менее опасны для аллергиков, хотя многие врачи говорят, что аллерген после варки уходит из желтка, а в белке остается.

Чтобы снизить количество аллергенов в овощах и фруктах, плоды следует подвергнуть тепловой обработке. Так, вареную морковь или печеные яблоки можно вполне назвать неаллергенными продуктами. Помогает и очищение фруктов от кожуры, поскольку в оболочке концентрируется много аллергенов.

Многие считают, что у них аллергия на шоколад, но на самом деле это может быть реакция на отдельные его ингредиенты — орехи, соевый лецитин, сухое молоко, глютен, пальмовое масло или природное соединение хитин, содержащееся в панцире насекомых, ведь никто не перебирает плоды шоколадного дерева. Какао-бобы редко вызывают аллергию, так что попробуйте сначала напиток из натурального какао-порошка или чистый шоколад, чтобы понять, есть аллергия или нет.

Как снизить вероятность реакции

Самый простой путь — исключить продукты, опасные при аллергии или заменить их более подходящими вариантами. При этом помните, что частицы запрещенных продуктов, (например, яйцо) могут быть там, где вы и не ждете — к примеру, в хлебе или булочке. То же самое можно сказать о майонезе и соусах, более того, даже в пакетике кофе со сливками и шипучих напитках может быть яичный компонент.

При аллергии на молочные продукты будьте осторожны с сырами, творогом, сметаной, маслом, мороженым, сладостями и выпечкой. Даже в состав макарон иногда входят молочные продукты и яйца. Соя часто содержится в колбасе, мясе, полуфабрикатах и конфетах. Многие пищевые добавки, особенно красители, консерванты и некоторые ферменты тоже могут быть аллергичными. И, кстати, если у вас аллергия на морепродукты, скорее всего, вам не стоит есть морскую капусту и водоросли. В общем, нужно внимательно читать состав любой еды и покупать продукты, не вызывающие аллергию.

Также постарайтесь не переедать, чтобы не создавать нагрузки на желудочно-кишечный тракт, и уменьшите количество быстрых углеводов (сладости и мед), которые создают подходящую почву для развития аллергии. Мед — безусловно, полезный подсластитель, поэтому если нет аллергии, отказываться от него не стоит, но не превышайте допустимую ежедневную дозу — не более 2–3 столовых ложек в день. Сильнейшим катализатором аллергической реакции является и алкоголь, поэтому им не стоит злоупотреблять.

Диета, которую человек соблюдает при аллергии, называется элиминационной.

Какие продукты не вызывают аллергию? Список достаточно большой. Это овощи и фрукты с высоким содержанием витамина С, обладающим сильнейшим антигистаминным эффектом, поэтому обратите внимание на цветную и брюссельскую капусту, брокколи и зелень, а вот с цитрусовыми будьте осторожнее. Для аллергиков очень полезен бета-каротин (шпинат, картофель, тыква), магний (авокадо, гречка, бананы, чернослив), флавоноид кварцетин (сливы, каперсы, яблоки), омега-3 кислоты (льняное и оливковое масло) — все эти ценные вещества борются против аллергии и смягчают ее проявления. Самым неаллергенным мясом считаются кролик, индейка и баранина. 

По наблюдениям врачей, аллергия на молоко, яйца, овощи и фрукты может со временем пройти, а реакция на рыбу и орехи обычно остается на всю жизнь, поэтому постройте свой рацион таким образом, чтобы не чувствовать нехватку жизненно важных витаминов и микроэлементов. Используйте больше пряностей, пейте чай из ромашки и будьте здоровы!

Что можно и нельзя есть при аллергии: список продуктов

Часто для устранения симптомов аллергии врачи назначают специальную диету. Такой способ питания помогает выявить продукты-аллергены и улучшить терапию. Какие продукты можно есть при аллергии, а какие – нельзя?

Виды диет

Медицинские специалисты разработали 2 вида гипоаллергенных диет: неспецифическая и элиминационная. Первая подходит для всех видов аллергических реакций. Ее суть – исключение из рациона наиболее аллергенных продуктов, таких как молоко или морепродукты. Меню составляется из низкоаллергенной продукции: каш, зеленых овощей и фруктов, кисломолочных изделий, нежирного мяса и т. д. Минимальный курс неспецифической диеты – от 2 до 4 недель.

Элиминационная диета разрабатывается индивидуально. Из рациона исключаются конкретные продукты, вызывающие аллергическую реакцию. Например, при поллинозе необходимо отказаться от определенных продуктов на период цветения растений. Если аллергию вызывает молоко, нужно исключить всю молочную продукцию, сдобу и выпечку, в составе которых есть этот аллерген.

Для улучшения самочувствия важно не только употреблять низкоаллергенные продукты, но и придерживаться определенных правил. Питайтесь дробно, небольшими порциями, не менее 4–5 раз в день. Выпивайте не менее 2,5 л чистой негазированной воды в день. Следите, чтобы показатель калорийности не превышал 2600–2900 в день.

Разрешенные продукты

Диета при аллергии подразумевает не только исключение пищи с высоким аллергенным потенциалом. Некоторые продукты относятся к категории среднеаллергенных. Их иногда можно вводить в рацион, но употребление лучше сократить до минимума. В список таких продуктов входят пшеница и рожь, гречневая, кукурузная и рисовая крупы, бананы, абрикосы, морковь, свекла, картофель и бобовые культуры.

При аллергии разрешены определенные продукты.

  • Кисломолочные изделия низкой и средней жирности (только если нет аллергии на белок молока).
  • Мясо индейки, кролика, речная рыба (судак, окунь, щука).
  • Крупы: перловая и овсяная.
  • Фрукты, овощи и ягоды зеленого и белого цвета: белокочанная капуста, брокколи, огурцы, кабачки, яблоки.
  • Разнообразная зелень и травы: укроп, петрушка, салат, крапива, одуванчик.
  • Растительное и сливочное масло.
  • Сушеные яблоки и груши.

Все эти продукты желательно употреблять сырыми, в отварном, тушеном или запеченном виде.

Список разрешенных продуктов может значительно расширяться в зависимости от вида аллергии. Так, если раздражителем выступает шерсть животного, аллергику разрешается есть практически все, за исключением свинины и говядины. При реакции на пылевых клещей и тараканов список ограничивается только обитателями морских глубин, имеющими хитиновую оболочку (креветки, крабы, лобстеры, устрицы). При бронхиальной астме, спровоцированной пыльцой растений, разрешается есть все, кроме пшеничного хлеба, меда, орехов, некоторых видов фруктов.

Гипераллергенные продукты

При обострении аллергии взрослым и детям необходимо на некоторое время отказаться от продуктов с высоким содержанием аллергенов. В этом случае нельзя есть следующее:

  • Морепродукты (креветки, кальмары, устрицы).
  • Все красные овощи, ягоды, фрукты: помидоры, арбузы, вишню, клубнику.
  • Молоко и жирную молочку.
  • Орехи, грибы, продукты пчеловодства.
  • Яйца, жирное мясо.
  • Специи, горчицу, уксус, хрен.
  • Цитрусы, ананасы, манго.

При низкоаллергенной диете запрещается есть копченую, соленую, пряную пищу. При сильных высыпаниях на коже необходимо отказаться от выпечки, сдобы, фастфуда, сладких газированных напитков, пакетированных соков. Запрещены спиртные напитки любой крепости. Помните: даже маленькая концентрация этилового спирта негативно влияет на иммунную систему, усугубляя проявления аллергии.

При аллергии на пыльцу амброзии откажитесь от употребления семечек и подсолнечного масла. Старайтесь не есть дыню, сельдерей, укроп, петрушку, специи: карри, корицу, имбирь, мускатный орех.

При аллергии следует отказаться от алкогольных и слабоалкогольных напитков.

Если аллергию вызывает белок коровьего молока, исключите из питания не только кисломолочную продукцию, но и сливки, сыр, мороженое, сливочное масло, пшеничный хлеб. Замените недостающие питательные вещества, включив в рацион ржаной хлеб, злаки, овощи, мясо, растительные жиры. Пейте чай, компоты, свежевыжатые соки.

Диета кормящей мамы

Нередко, чтобы выявить аллерген, кормящей маме приходится не только придерживаться правильного питания, но и вести пищевой дневник. Для этого в соответствующих графах записывайте все, что было в меню, указывайте количество ингредиентов, время приема пищи. Не менее важно отметить способ приготовления и обработки блюд, условия, сроки хранения. Напротив каждого продукта описывайте реакцию ребенка: были ли высыпания, если да, то каков их характер, интенсивность.

Любые новые продукты вводите постепенно, небольшими порциями: по одному элементу в 3 дня. Так вы сможете отследить реакцию ребенка и убедиться, что новая пища хорошо им переносится.

Рекомендованные продукты для кормящей мамы:

  • Кисломолочная продукция (кефир, ряженка, сметана), сыр.
  • Нежирная белая рыба (хек, пикша, сайра).
  • Крольчатина, индейка, постная говядина.
  • Крупы: кукурузная, рисовая, гречневая.
  • Белые и зеленые овощи: капуста, репа, оливки.
  • Желтые и зеленые фрукты: яблоки, бананы, абрикосы.

Если у ребенка диагностирована пищевая аллергия, во избежание кожных высыпаний откажитесь от консервов, крепкого кофе, острых соусов, приправ, полуфабрикатов. Игнорируйте продукты, в составе которых имеются красители и консерванты. Не злоупотребляйте сладостями. При большом желании изредка можно полакомиться мармеладом, зефиром или галетным печеньем.

Рацион ребенка

У детей дошкольного возраста часто диагностируется непереносимость определенных продуктов. Для устранения симптомов аллергии необходимо придерживаться лечебного питания. Курс такой диеты – не более 10 дней. Список разрешенных и запрещенных продуктов для детей практически не отличается от взрослого. Быстро устранить проявления аллергии помогут следующие рекомендации.

Особенно строго придерживайтесь диеты в периоды обострения заболевания. Полностью исключите из детского меню все раздражители – свежие ягоды, фрукты, сыры, йогурты, молоко, блюда, содержащие яйца. Не давайте детям колбасу, шпинат, сосиски и печень. Замените пшеничный хлеб ржаным или несладкими хлебцами.

Для восполнения запасов животного белка включите в детское меню индейку, крольчатину, нежирную свинину или баранину. Если у ребенка непереносимость молока, ни в коем случае не давайте ему говядину. В качестве гарнира к мясным блюдам готовьте гречневую, пшенную, овсяную, кукурузную или рисовую каши.

Не лишайте ребенка сладостей полностью: глюкоза необходима для полноценной работы мозга. Давайте ему груши, зеленые яблоки, готовьте компоты из сухофруктов. В качестве десерта готовьте запеканку из рисовой муки с абрикосами или пюре из запеченных фруктов.

Чтобы ребенок легче переносил гипоаллергенную диету, придерживайтесь такого режима питания всей семьей.

Здоровый рацион важен для хорошего самочувствия. Аллергик обязательно должен знать, какие продукты ему можно есть, чтобы не спровоцировать обострение. Однако не стоит забывать, что диета – всего лишь один из способов комплексного лечения. Поэтому при обострении болезни обязательно посетите врача и скорректируйте с ним дальнейшую терапию.

Оцените статью
Профилактика пищевой аллергии у детей до года. Пищевая аллергия у детей до года

Содержание:

Введение прикорма связано с риском возникновения аллергической реакции на новый продукт. Во избежание развития пищевой аллергии необходимо соблюдать простые правила составления рациона.

Пищевая аллергия – довольно часто встречающееся у детей заболевание. Оно может выражаться в появлении кожных высыпаний (шелушащиеся пятна, мокнущие или сухие; себорейная корка на голове), срыгиваний, метеоризма, колик, разжиженного стула или запоров, а также в нарушениях дыхания (астматический бронхит, бронхиальная астма) или сразу в нескольких проявлениях. В группу риска по развитию аллергии входят дети, у которых кто-либо из родителей или брат/сестра страдает аллергией. Если аллергия отмечалась у одного из родителей, то риск ее развития у ребенка достигает 20-40%, если у обоих, то вероятность возрастает до 60-80%.

Когда вводить прикорм детям с пищевой аллергией?

Лучшая профилактика пищевой аллергии – длительное грудное вскармливание. При этом кормящей маме нужно соблюдать строгую гипоаллергенную диету. Прикорм детям группы риска вводится в более поздние сроки, чем их здоровым сверстникам – с 5-6 месяцев жизни.

Продукты прикорма для детей группы риска

  • Педиатры рекомендуют начинать прикорм с однокомпонентных пюре или каш, чтобы иметь возможность отследить реакцию организма малыша.
  • Если у ребенка часто разжиженный или неустойчивый стул, если ребенок плохо прибавляет в весе, в качестве первого прикорма давайте ему каши. Детям с избыточной массой тела и запорами первым дают овощное пюре.
  • Детям с пищевой аллергией на первом году жизни достаточно 1 вида каш, 1 вида мяса, 1-2 видов овощей и фруктов.
  • Говядина имеет антигенное сродство с белками коровьего молока и может также вызвать аллергию. Лучше давать мясо поросенка или индейки. Среди мясных пюре выбирайте те, что не содержат бульон, пряности, соль.
  • Цельное коровье молоко вводите после 1 года жизни, цельные яйца – после 2 лет, рыбу и орехи – после 3 лет.

Введение прикорма детям с пищевой аллергией

  • Вводите новый продукт только тогда, когда малыш здоров, начиная с 1/4-1/2 ч. л. и постепенно увеличивая объем. В случае плохой переносимости временно исключите продукт и попытайтесь дать его вновь через несколько дней.
  • Каждый новый продукт давайте 5-7 дней подряд перед тем, как вводить другой, чтобы отследить реакцию организма малыша.
  • Пополняйте детский рацион только однокомпонентными продуктами: реакцию на тот или иной ингредиент сложно отследить при употреблении многокомпонентных продуктов.
  • Прикорм давайте с ложечки в утренние и дневные часы, чтобы в течение дня отследить реакцию на продукт.

Несколько полезных советов

  • Читайте этикетки! Если на фронтальной стороне баночки с пюре изображена, например, груша – это не значит, что в состав пюре не входят соль, сахар, крахмал, масла, вкусовые добавки, пищевые красители, консерванты. Об их содержании сообщается на оборотной стороне упаковки.
  • Если вы не знаете, на что периодически «реагирует» организм вашего ребенка, ведите пищевой дневник, в который записывайте все, что в течение дня ест ваш малыш. Это поможет определить опасный продукт.

Продукты низкой степени аллергенности: кабачок, цветная капуста, зеленое яблоко, слива, груша, рисовая каша, поросенок, индейка.

Продукты средней степени аллергенности: брокколи, картофель, зеленый горошек, тыква, персик, банан, ягненок, курица.

Самые распространенные пищевые аллергены: цельное коровье молоко, яйца, рыба, орехи, соя, пшеница, цитрусовые, мед, шоколад, клубника, помидоры.

Перерастет ли ребенок аллергию?

Пищевая аллергия наиболее распространена у детей до 2 лет. У большинства из них нежелательные реакции на аллергенные продукты уменьшаются по мере укрепления иммунитета. Однако аллергия на орехи, рыбу и морепродукты может сохраниться на всю жизнь. Давайте ребенку эту пищу не ранее указанных выше сроков.

В ассортименте детского питания марки Gerber представлено большое количество однокомпонентных фруктовых, овощных и мясных пюре, соков и каш, на основе которых вы можете составить индивидуальную гипоаллергенную диету для вашего малыша.

Доктор медицинских наук, заведующая кафедрой питания детей и подростков при Морозовской детской городской клинической больнице Татьяна Николаевна Сорвачева: «Рост атопических заболеваний во всем мире в последние годы свидетельствует о необходимости разработки действенных профилактических мероприятий, начиная с самого раннего возраста ребенка. В качестве основных направлений профилактики в настоящее время рассматриваются:

  • продолжительное естественное вскармливание (не менее 6 месяцев) при условии соблюдения гипоаллергенной диеты матерью или при необходимости применения гипоаллергенных смесей;
  • адекватные сроки назначения прикорма, в частности несколько более поздние, чем для здоровых детей;
  • применение специализированных гипоаллергенных продуктов прикорма, в частности монокомпонентных безглютеновых и безмолочных каш, монокомпонентных мясных, овощных и фруктовых пюре».
Подробную информацию можно
получить на сайте http://www.gerber.ru

Информация на сайте имеет справочный характер и не является рекомендацией для самостоятельной постановки диагноза и назначения лечения. По медицинским вопросам обязательно проконсультируйтесь с врачом.

https://www.7ya.ru/Bauskas iela 58A — 7RīgaLV-1004

По-моему тут слишком много надуманного. Из простых и незатейливых слов истины — только про длительное ГВ. А дальше понеслось — то, что меня всегда умиляло в этой генеральной педиатрической линии партии: с одной стороны слишком раннее, на мой взгляд, введение прикорма (причем о педприкорме тут даже не заикнулись), 5-6 месяцев — это для них уже позднее введение. Ну-ну… Мой сын до 9 месяцев был практически на полном ГВ, зато с года ест с нами за одним столом и нормально. И вот я думаю, а не является ли эта особая диета для детей ажно до 3 лет оборотной стороной введения раннего прикорма: надорвали раньше времени пищеварительный тракт, теперь вот дуем на воду. Раньше было еще круче — Спок! Это нечто! «Ребенок и как с ним бороться» — кодовое название. Моего мужа пробовали кормить кашкой месяцев чуть ли не с 3-х месяцев, в результате в 4 острая диспепсия, от которой в больнице еле откачали. Можно ли это назвать наследственной предрасположенностью, которой тут пугают, из-за которой мне теперь сына держать на строгой диете? Или это, наоборот, о выносливости говорит 🙂 И еще такой неприятный момент: часто дети из роддома выписываются с занесенной инфекцией — стаффами там всякими, от которых потом долго лечатся. Думаю, что это тоже сказывается на их пищеварительном тракте в будущем. Вот так наша медицина работает: сначала калечим, а потом лечим, лечим… 🙁

2007-02-23, RodnulЯ&Данилушка

и на кабачок может быть аллергия! на все что угодно! и кстати, до года это не аллергия, это недостаточность ферментов, после года может не быть никакой уже реакции! мы в 5 месяцев дали тыкву, потом три месяца вылечить не могли. Аллерголог кстати посоветовала пить талую воду — она выодит всю гадость изорганизма и аллергены тоже! лайф хак вам. Просто детскую водичку покупаете любую, НЕ КИПЯТИТЬ! просто детскую воду заморозили потом разморозили и уже такую даем.

2018-03-27, apra

Нельзя любую статью принимать, как 100% рекомендацию.Работая с грудными детьми, наблюдаю разные мнения по введенитю прикорма. Зависит от грамотности педиатора, его врачебной интуиции. Имеет значение зрелость желудочно-кишечного тракта.Если все-таки есть функциональные проблемы, то аккуратный прикорм необходим, чтобы создать благоприятные условия для дозревания.

2007-03-16, Анна

Ничем не угодила. Рыба — один из самых сильных аллергенов. обычно грудничкам её рекомендуют вводить в рацион месяцев в 12.

2007-02-23, Зябочка

Кажется у Гербера нет рыбных консерв……. :)))

2007-02-23, Lyudick

Рыба-то хорошая чем им не угодила…

2007-02-23, Miri

Ну, в 12 же, не в три года.

2007-02-23, Miri

Всего 7 отзывов Прочитать все отзывы.

Гипоаллергенная диета при аллергии для детей и взрослых: меню, список продуктов
Закрыть
  • Болезни
    • Инфекционные и паразитарные болезни
    • Новообразования
    • Болезни крови и кроветворных органов
    • Болезни эндокринной системы
    • Психические расстройства
    • Болезни нервной системы
    • Болезни глаза
    • Болезни уха
    • Болезни системы кровообращения
    • Болезни органов дыхания
    • Болезни органов пищеварения
    • Болезни кожи
    • Болезни костно-мышечной системы
    • Болезни мочеполовой системы
    • Беременность и роды
    • Болезни плода и новорожденного
    • Врожденные аномалии (пороки развития)
    • Травмы и отравления
  • Симптомы
    • Системы кровообращения и дыхания
    • Система пищеварения и брюшная полость
    • Кожа и подкожная клетчатка
    • Нервная и костно-мышечная системы
    • Мочевая система
    • Восприятие и поведение
    • Речь и голос
    • Общие симптомы и признаки
    • Отклонения от нормы
  • Диеты
    • Снижение веса
    • Лечебные
    • Быстрые
    • Для красоты и здоровья
    • Разгрузочные дни
    • От профессионалов
    • Монодиеты
    • Звездные
    • На кашах
    • Овощные
    • Детокс-диеты
    • Фруктовые
    • Модные
    • Для мужчин
    • Набор веса
    • Вегетарианство
    • Национальные
  • Лекарства
    • Антибиотики
    • Антисептики
    • Биологически активные добавки
    • Витамины
    • Гинекологические
    • Гормональные
    • Дерматологические
    • Диабетические
    • Для глаз
    • Для крови
    • Для нервной системы
    • Для печени
    • Для повышения потенции
    • Для полости рта
    • Для похудения
    • Для суставов
    • Для ушей
    • Желудочно-кишечные
    • Кардиологические
    • Контрацептивы
    • Мочегонные
    • Обезболивающие
    • От аллергии
    • От кашля
    • От насморка
    • Повышение иммунитета
    • Противовирусные
    • Противогрибковые
    • Противомикробные
    • Противоопухолевые
    • Противопаразитарные
    • Противопростудные
    • Сердечно-сосудистые
    • Урологические
    • Другие лекарства
    ДЕЙСТВУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА
  • Врачи
  • Клиники
  • Справочник
    • Аллергология
    • Анализы и диагностика
    • Беременность
    • Витамины
    • Вредные привычки
    • Геронтология (Старение)
    • Дерматология
    • Дети
    • Женское здоровье
    • Инфекция
    • Контрацепция
    • Косметология
    • Народная медицина
    • Обзоры заболеваний
    • Обзоры лекарств
    • Ортопедия и травматология
    • Питание
    • Пластическая хирургия
    • Процедуры и операции
    • Психология
    • Роды и послеродовый период
    • Сексология
    • Стоматология
    • Травы и продукты
    • Трихология
    • Другие статьи
  • Словарь терминов
    • [А] Абазия .. Ацидоз
    • [Б] Базофилы .. Богатая тромбоцитами плазма
    • [В] Вазопрессин .. Выкидыш
    • [Г] Галлюциногены .. Грязи лечебные
    • [Д] Деацетилазы гистонов .. Дофамин
    • [Ж] Железы .. Жиры
    • [И] Иммунитет .. Искусственная кома
    • [К] Каверна .. Кумарин
    • [Л] Лапароскоп .. Лучевая терапия
    • [М] Макрофаги .. Мутация
    • [Н] Наркоз .. Нистагм
    • [О] Онкоген .. Отек
    • [П] Паллиативная помощь .. Пульс
    • [Р] Реабилитация .. Родинка (невус)
    • [С] Секретин .. Сыворотка крови
    • [Т] Таламус .. Тучные клетки
    • [У] Урсоловая кислота
    • [Ф] Фагоциты .. Фитотерапия
    • [Х] Химиотерапия .. Хоспис
    • [Ц]

пищевых аллергий | Причины, симптомы и лечение

Основной способ борьбы с пищевой аллергией — избегать употребления пищи, которая вызывает у вас проблемы. Внимательно проверьте этикетки ингредиентов пищевых продуктов и узнайте, известно ли то, что вам нужно избегать, под другими названиями.

Закон о маркировке пищевой аллергии и защите потребителей от 2004 года (FALCPA) предписывает, чтобы производители упакованных пищевых продуктов, производимых в Соединенных Штатах, на простом и понятном языке идентифицировали наличие любого из восьми наиболее распространенных пищевых аллергенов — молока, яиц, пшеница, соя, арахис, лесной орех, рыба и ракообразные — в их продуктах.Присутствие аллергена должно быть указано, даже если это только случайный ингредиент, как в добавке или ароматизаторе.

Некоторые товары также могут быть маркированы предупредительными надписями, такими как «может содержать», «может содержать», «изготовлено на совместно используемом оборудовании», «изготовлено в общем помещении» или каким-либо другим признаком возможного загрязнения аллергеном. Не существует законов или нормативных актов, требующих этих консультативных предупреждений, и стандартов, определяющих их значение. Если у вас есть вопросы о том, какие продукты безопасны для вас, поговорите со своим аллергологом.

Имейте в виду, что требования к маркировке FALCPA не применяются к предметам, регулируемым Министерством сельского хозяйства США (мясо, птица и некоторые яичные продукты), и предметам, регулируемым Бюро по налогам и торговле алкоголя и табака (спирт, вино и пиво) , Закон также не распространяется на косметику, шампуни и другие средства для здоровья и красоты, некоторые из которых могут содержать экстракты лесных орехов или протеины пшеницы.

Избежать аллергена легче сказать, чем сделать. Хотя маркировка помогла сделать этот процесс немного проще, некоторые продукты настолько распространены, что избегать их сложно.Может помочь диетолог или диетолог. Эти эксперты по продуктам предложат советы, как избегать продуктов, вызывающих аллергию, и позаботятся о том, чтобы, даже если вы исключите определенные продукты из своего рациона, вы все равно будете получать все необходимые питательные вещества. Специальная кулинарная книга и группы поддержки, лично или через Интернет, для пациентов с определенными аллергиями также могут предоставить полезную информацию.

Многие люди с пищевой аллергией задаются вопросом, является ли их состояние постоянным. Нет однозначного ответа.Аллергия на молоко, яйца, пшеницу и сою может со временем исчезнуть, а аллергия на арахис, орехи, рыбу и моллюсков, как правило, сохраняется на протяжении всей жизни.

Питание

Будьте особенно осторожны, когда едите в ресторанах. Официанты (а иногда и кухонный персонал) могут не всегда знать ингредиенты каждого блюда в меню. В зависимости от вашей чувствительности, даже просто ходить на кухню или в ресторан может вызвать аллергическую реакцию.

Подумайте об использовании «карты шеф-повара», доступной на многих сайтах, которая определяет вашу аллергию и то, что вы не можете есть.Всегда говорите своим серверам о вашей аллергии и попросите поговорить с шеф-поваром, если это возможно. Подчеркните необходимость приготовления поверхностей, сковородок, кастрюль и посуды, которые не были загрязнены вашим аллергеном, и уточните у персонала ресторана, какие блюда из меню безопасны для вас.

Анафилаксия

Симптомы, вызванные пищевой аллергией, могут варьироваться от легкой до угрожающей жизни; Серьезность каждой реакции непредсказуема. Люди, которые ранее испытывали только легкие симптомы, могут внезапно испытать опасную для жизни реакцию, называемую анафилаксией, которая, помимо прочего, может ухудшить дыхание и вызвать внезапное падение кровяного давления.Вот почему аллергологам не нравится классифицировать кого-либо как «умеренно» или «сильно» пищевую аллергию — просто невозможно определить, что может случиться со следующей реакцией. В США пищевая аллергия является основной причиной анафилаксии за пределами больницы.

Адреналин (адреналин) — это первая линия лечения анафилаксии, которая возникает, когда воздействие аллергена вызывает поток химических веществ, которые могут вызвать у вашего организма шок. Анафилаксия может возникнуть в течение нескольких секунд или минут после воздействия аллергена, может быстро ухудшаться и может привести к летальному исходу.

После того, как вам поставили диагноз пищевой аллергии, ваш аллерголог должен назначить автоинъектор адреналина и научить его пользоваться. Вам также должен быть предоставлен письменный план лечения, в котором указано, какие лекарства вам прописаны и когда их следует использовать. Проверьте дату истечения срока действия вашего автоинжектора, отметьте дату истечения срока действия в своем календаре и попросите аптеку об услугах напоминания для продления рецепта.

Любой человек с пищевой аллергией должен всегда иметь под рукой свой автоинжектор.Убедитесь, что у вас есть две дозы, так как тяжелая реакция может повториться примерно у 20 процентов людей. Нет данных, которые помогли бы предсказать, кому может понадобиться вторая доза адреналина, поэтому эта рекомендация относится ко всем пациентам с пищевой аллергией.

Немедленно используйте адреналин, если у вас есть серьезные симптомы, такие как одышка, повторный кашель, слабый пульс, крапивница, стеснение в горле, проблемы с дыханием или глотанием, или комбинация симптомов из разных областей тела, таких как крапивница, сыпь или отек на коже в сочетании с рвотой, диареей или болями в животе.Повторные дозы могут быть необходимы. Вам следует вызвать скорую помощь (или попросить кого-то поблизости) и сообщить диспетчеру, что адреналин вводили, и может потребоваться больше. Вы должны быть доставлены в отделение неотложной помощи; Политика мониторинга пациентов, получавших адреналин, зависит от больницы.

Если вы не уверены, требует ли реакция адреналина, используйте ее немедленно; Преимущества адреналина намного перевешивают риск, что доза, возможно, не была необходима.

Общие побочные эффекты адреналина могут включать беспокойство, беспокойство, головокружение и дрожь.В очень редких случаях прием лекарств может привести к нарушению сердечного ритма или ритма, сердечному приступу, резкому повышению артериального давления и накоплению жидкости в легких. Если у вас есть определенные ранее существующие состояния, такие как болезни сердца или диабет, вы можете подвергаться более высокому риску побочных эффектов от адреналина. Тем не менее, адреналин считается очень безопасным и является наиболее эффективным лекарством для лечения тяжелых аллергических реакций.

Для лечения симптомов пищевой аллергии могут быть назначены другие лекарства, но важно отметить, что адреналин не заменит его: это единственное лекарство, которое может обратить вспять угрожающие жизни симптомы анафилаксии.

Управление пищевой аллергией у детей

Ни один из родителей не хочет, чтобы их ребенок страдал. Поскольку фатальная и почти фатальная пищевая аллергия может возникать в школе или в других местах вне дома, родители ребенка с пищевой аллергией должны убедиться, что в школе их ребенка имеется письменный план действий в чрезвычайных ситуациях. План должен содержать инструкции по профилактике, распознаванию и борьбе с пищевой аллергией и должен быть доступен в школе и во время таких мероприятий, как спортивные мероприятия и экскурсии.Если вашему ребенку был назначен автоинъектор, убедитесь, что вы и лица, ответственные за наблюдение за вашим ребенком, понимают, как его использовать.

В ноябре 2013 года президент Барак Обама подписал закон «О доступе к чрезвычайным ситуациям в отношении адреналина в школах» (PL 113-48), который призывает штаты принимать законы, требующие, чтобы в школах были автоинъекторы адреналина. По состоянию на конец 2014 года десятки штатов приняли законы, согласно которым школы должны иметь запас автоинъекторов адреналина для общего пользования или разрешать школьным округам предоставлять запас адреналина.Многие из этих законов являются новыми, и неясно, насколько хорошо они выполняются. В результате ACAAI по-прежнему рекомендует, чтобы поставщики, ухаживающие за детьми с аллергией на пищу в штатах с такими законами, сохраняли как минимум две единицы адреналина на каждого ребенка с аллергией, посещающего школу.

Можно ли предотвратить пищевую аллергию?

В 2013 году Американская академия педиатрии опубликовала исследование, которое поддержало исследовательская работа предполагая, что кормление твердой пищей очень маленьких детей может способствовать аллергии.Рекомендуется не вводить твердую пищу для детей младше 17 недель. Это также предлагает исключительно грудное вскармливание «как можно дольше», но останавливается одобрения более ранних исследований в поддержку шести месяцев эксклюзивного грудное вскармливание.

Исследование преимуществ кормление гипоаллергенными смесями для детей высокого риска — рожденных в семьи с сильной историей аллергических заболеваний — смешанный.

В случае аллергии на арахис, Национальный институт Аллергия и Инфекционная болезнь (NIAID) выпустила новое обновление руководящие принципы в 2017 году, чтобы определить высокий, умеренный и младенцы с низким уровнем риска для развития аллергии на арахис.В руководстве также указано, как продолжить с введение на основе риска.

обновленные руководящие принципы являются прорывом в профилактике арахиса аллергия. арахис аллергия стала намного более распространенной в последние годы, и есть сейчас дорожная карта, чтобы предотвратить много новых случаев.

Согласно новым рекомендациям, ребенок с высоким риском развивающийся аллергия на арахис — это аллергия на экзему и / или яйца. рекомендации рекомендуют вводить арахиссодержащие продукты как можно раньше как 4-6 месяцев для детей с высоким риском, которые уже начали твердую пищу, после определяя, что это безопасно.Родители должны знать, что большинство младенцы либо умеренный, либо низкий риск развития аллергии на арахис, и большинство может иметь пищевые продукты, содержащие арахис, вводятся в домашних условиях. Целый арахис никогда не следует давать младенцам, потому что они представляют собой опасность удушья.

Если у вашего ребенка нет факторов, подверженных высокому риску, лучший способ ввести арахис — убедиться, что ваш ребенок в первую очередь здоров — у него нет простуды, лихорадки или чего-либо еще. Убедитесь, что это не первая еда, которую вы им представили.

Ручи Гупта, MD, член ACAAI

Клинические исследования продолжаются в пищевая аллергия, чтобы помочь развить терпимость к определенным продуктам. Спросите ваш сертифицированный совет аллерголог, если вы или ваш ребенок может быть кандидатом для одного из этих исследований.

8 наиболее распространенных пищевых аллергий

Пищевые аллергии чрезвычайно распространены. Фактически, они затрагивают около 5% взрослых и 8% детей — и этот процент растет (1).

Интересно, что хотя любая пища может вызывать аллергию, большинство пищевых аллергий вызвано только восемью продуктами (2).

Эта статья представляет собой подробный обзор 8 наиболее распространенных пищевых аллергий. Здесь обсуждаются их симптомы, кто подвергается риску и что вы можете с этим сделать.

Пищевая аллергия — это состояние, при котором определенные продукты вызывают ненормальный иммунный ответ (2).

Это вызвано тем, что ваша иммунная система ошибочно признает некоторые белки в пище вредными. Затем ваш организм запускает ряд защитных мер, включая выделение химических веществ, таких как гистамин, который вызывает воспаление.

У людей с пищевой аллергией даже аллергическая реакция может вызвать даже очень небольшое количество проблемной пищи.

Симптомы могут возникать в любом месте от нескольких минут после воздействия до нескольких часов спустя, и они могут включать некоторые из следующих факторов:

  • Отек языка, рта или лица
  • Затрудненное дыхание
  • Низкое кровяное давление
  • Рвота
  • Диарея
  • Ульи
  • Зудящая сыпь

В более тяжелых случаях пищевая аллергия может вызвать анафилаксию.Симптомы, которые могут появиться очень быстро, включают зудящую сыпь, отек горла или языка, одышку и низкое кровяное давление. Некоторые случаи могут быть смертельными (3).

Многие пищевые непереносимости часто принимают за пищевую аллергию.

Однако пищевая непереносимость никогда не затрагивает иммунную систему. Это означает, что, хотя они могут серьезно повлиять на качество вашей жизни, они не опасны для жизни.

Настоящую пищевую аллергию можно разделить на два основных типа: IgE-антитело или не-IgE-антитело.Антитела — это тип белка крови, который используется вашей иммунной системой для распознавания и борьбы с инфекцией (4).

При пищевой аллергии на IgE антитела IgE выделяются вашей иммунной системой. При пищевой аллергии, не связанной с IgE, антитела IgE не выделяются, а другие части иммунной системы используются для борьбы с предполагаемой угрозой.

Вот восемь самых распространенных пищевых аллергий.

Аллергия на коровье молоко чаще всего наблюдается у младенцев и детей младшего возраста, особенно когда они подвергались воздействию белка коровьего молока до того, как им исполнилось шесть месяцев (5, 6).

Это одна из самых распространенных детских аллергий, поражающая 2-3% детей и младенцев (7).

Однако около 90% детей перерастут в то время, когда им исполнится три года, что значительно реже встречается у взрослых.

Аллергия на коровье молоко может возникать как в форме IgE, так и не в форме IgE, но аллергия на коровье молоко IgE является наиболее распространенной и потенциально наиболее серьезной.

Дети или взрослые с аллергией на IgE склонны реагировать в течение 5–30 минут после приема коровьего молока.Они испытывают такие симптомы, как отечность, сыпь, крапивница, рвота и, в редких случаях, анафилаксия.

Аллергия, не связанная с IgE, обычно имеет больше симптомов, связанных с кишечником, таких как рвота, запор или диарея, а также воспаление стенки кишки (6).

Аллергию на молоко без IgE довольно сложно диагностировать. Это связано с тем, что иногда симптомы могут указывать на непереносимость, а анализ крови на нее отсутствует (8).

Если поставлен диагноз аллергии на коровье молоко, единственное лечение — избегать коровьего молока и продуктов, в которых оно содержится.Это включает в себя любые продукты или напитки, которые содержат:

  • Молоко
  • Сухое молоко
  • Сыр
  • Масло
  • Маргарин
  • Йогурт
  • Крем
  • Мороженое

Кормящим матерям детей с аллергией также может потребоваться удалите коровье молоко и продукты, которые его содержат, из их собственных диет.

Что касается детей, которые не кормят грудью, то медицинский работник порекомендует подходящую альтернативу смеси на основе коровьего молока (9).

Резюме: Аллергия на коровье молоко чаще всего поражает детей в возрасте до трех лет. Диагноз аллергия на коровье молоко означает, что следует избегать употребления всего молока и молочных продуктов.

Аллергия на яйца является второй по частоте причиной пищевой аллергии у детей (10, 11).

Тем не менее, 68% детей с аллергией на яйца перерастут свою аллергию к 16 годам (12).

Симптомы включают:

  • Пищеварительный дистресс, например, боль в животе
  • Кожные реакции, такие как крапивница или сыпь
  • Респираторные проблемы
  • Анафилаксия (редко)

Интересно, что возможно иметь аллергию на яичные белки, но не желтки, и наоборот.Это потому, что белки в яичных белках и яичных желтках немного отличаются.

Тем не менее, большинство белков, вызывающих аллергию, содержатся в яичных белках, поэтому аллергия на яичный белок встречается чаще (11).

Как и другие аллергии, лечение аллергии на яйца — это диета без яиц (13).

Однако вам может не потребоваться избегать всех продуктов, связанных с яйцами, так как нагревание яиц может изменить форму белков, вызывающих аллергию. Это может помешать вашему телу считать их вредными, а это означает, что они с меньшей вероятностью будут вызывать реакцию (14, 15, 16).

Фактически, одно исследование показало, что около 70% детей с аллергией на яйца могут переносить печенье или пирожные, содержащие компонент вареного яйца (17).

Некоторые исследования также показали, что введение выпечки детям с аллергией на яйца может сократить время, необходимое для того, чтобы перерасти это состояние (18).

Тем не менее, это относится не ко всем, и последствия употребления в пищу яиц при аллергии на них могут быть серьезными. В связи с этим вам следует проконсультироваться с врачом, прежде чем снова вводить продукты, содержащие яйца.

Резюме: Наиболее распространенным типом аллергии на яйца является аллергия на яичный белок. Лечение представляет собой диету без яиц. Тем не менее, некоторые люди могут снова включить в свой рацион некоторые продукты, содержащие вареные яйца.

Аллергия на древесные орехи — это аллергия на некоторые орехи и семена, которые происходят с деревьев.

Это очень распространенная пищевая аллергия, которая, как считается, затрагивает около 1% населения США (19, 20, 21).

Некоторые примеры лесных орехов:

  • Бразильские орехи
  • Миндаль
  • Кешью
  • Орехи макадамия
  • Фисташки
  • Кедровые орехи
  • Грецкие орехи

Люди с аллергией на орехи также могут иметь аллергию на продукты питания. сделано с этими орехами, такими как ореховые масла и масла.

Рекомендуется избегать всех видов лесных орехов, даже если у них аллергия только на один или два типа (22).

Это связано с тем, что аллергия на один из видов орехов повышает риск развития аллергии на другие виды орехов.

Кроме того, легче избегать всех гаек, чем один или два типа. И в отличие от некоторых других аллергий, аллергия на орехи, как правило, является пожизненным условием.

Аллергия также может быть очень серьезной, и аллергия на орехи является причиной 50% смертей, связанных с анафилаксией (23, 24).

В связи с этим людям с аллергией на орехи (а также с другими потенциально опасными для жизни аллергиями) рекомендуется всегда носить с собой эпипен.

Эпипен — это потенциально спасительное устройство, которое позволяет людям с аллергией вводить себе инъекцию адреналина, если у них начинается тяжелая аллергическая реакция.

Адреналин — это природный гормон, который стимулирует реакцию организма на борьбу или бегство при стрессе.

При введении в виде инъекции людям, имеющим тяжелую аллергическую реакцию, он может обратить вспять последствия аллергии и спасти жизнь человека (25).

Резюме: Аллергия на орехи является одним из самых распространенных пищевых аллергий. Это часто связано с серьезными аллергическими реакциями, и лечение — это пожизненное избегание всех орехов и продуктов из орехов.

Как и аллергия на орехи, аллергия на арахис очень распространена и может вызвать серьезные и потенциально фатальные аллергические реакции.

Однако эти два условия считаются различными, так как арахис является бобовым. Тем не менее, те, у кого аллергия на арахис, часто также имеют аллергию на орехи.

Хотя причина возникновения аллергии на арахис неизвестна, считается, что люди с семейной историей аллергии на арахис наиболее подвержены риску.

Из-за этого ранее считалось, что введение арахиса через рацион кормящей матери или во время отлучения от груди может вызвать аллергию на арахис.

Тем не менее, исследования показали, что раннее введение арахиса может быть защитным (26).

Аллергия на арахис проявляется у 4–8% детей и 1–2% взрослых (27, 28).

Тем не менее, около 15–22% детей, у которых развивается аллергия на арахис, обнаружат, что она проходит, когда они переходят в подростковый возраст.

Как и другие аллергии, аллергия на арахис диагностируется с использованием комбинации истории болезни, кожных уколов, анализов крови и проблем с питанием.

На данный момент единственное эффективное лечение — полное избегание арахиса и продуктов, содержащих арахис (22).

Однако для детей с аллергией на арахис разрабатываются новые методы лечения.Они включают предоставление точного и небольшого количества арахиса под строгим медицинским наблюдением в попытке снизить чувствительность к аллергии (29, 30).

Резюме: Аллергия на арахис является серьезным заболеванием, которое может вызвать серьезную аллергическую реакцию. Лечение пожизненное избегание арахиса и продуктов, содержащих арахис.

Аллергия на моллюсков вызвана тем, что ваше тело атакует белки из семейства ракообразных и моллюсков, которые известны как моллюски.

Примеры моллюсков включают:

  • Креветки
  • Креветки
  • Раки
  • Омар
  • Кальмар
  • Морские гребешки

Наиболее распространенным триггером аллергии на морепродукты является белок, называемый тропомиозин.Другими белками, которые могут играть роль в возникновении иммунного ответа, являются аргининкиназа и миозиновая легкая цепь (31, 32).

Симптомы аллергии на моллюсков обычно появляются быстро и похожи на другие пищевые аллергии IgE.

Однако иногда бывает трудно отличить истинную аллергию на морепродукты от неблагоприятной реакции на загрязняющие вещества из морепродуктов, такие как бактерии, вирусы или паразиты.

Это потому, что симптомы могут быть схожими, так как оба могут вызвать проблемы с пищеварением, такие как рвота, диарея и боль в животе.

Аллергия на моллюсков не проходит со временем, поэтому большинство людей с этим заболеванием должны исключить из своего рациона всех моллюсков, чтобы избежать аллергической реакции (33).

Интересно, что даже пары от приготовления моллюсков могут вызвать аллергию на моллюсков. Это означает, что многим людям также рекомендуется избегать употребления морепродуктов во время их приготовления (34).

Резюме: Наиболее распространенным триггером аллергии на моллюсков является белок под названием тропомиозин.Единственное лечение аллергии на моллюсков — это удаление всех ракообразных из рациона.

Аллергия на пшеницу — это аллергическая реакция на один из белков, обнаруженных в пшенице.

Это больше всего влияет на детей. Хотя дети с аллергией на пшеницу часто перерастают ее к тому времени, когда им исполняется 10 лет (35).

Как и другие аллергии, аллергия на пшеницу может привести к расстройству пищеварения, крапивнице, рвоте, сыпи, отекам и, в тяжелых случаях, анафилаксии.

Его часто путают с глютеновой болезнью и не глютеновой чувствительностью к глютену, которые могут иметь схожие пищеварительные симптомы.

Однако истинная аллергия на пшеницу вызывает иммунный ответ на один из сотен белков, обнаруженных в пшенице. Эта реакция может быть серьезной, а иногда даже смертельной (36).

С другой стороны, целиакия и не глютеновая чувствительность к глютену не опасны для жизни. Они вызваны ненормальной иммунной реакцией на один специфический белок — глютен, который также обнаруживается в пшенице (37).

Люди с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютеновой глютеновой кислоте должны избегать пшеницы и других зерен, которые содержат белок глютен.

Люди с аллергией на пшеницу должны избегать только пшеницы и могут переносить глютен из зерен, которые не содержат пшеницу.

Аллергия на пшеницу часто диагностируется с помощью кожного укола.

Единственная обработка — избегать пшеницы и продуктов, содержащих пшеницу. Это означает, что следует избегать продуктов, а также косметических и косметических продуктов, содержащих пшеницу.

Резюме: Аллергия на пшеницу может быть вызвана чувствительностью к любому из сотен белков в пшенице.Единственным средством лечения является диета без пшеницы, но многие люди перерастают ее до достижения школьного возраста.

Аллергия на сою затрагивает около 0,4% детей и чаще всего наблюдается у младенцев и детей до трех лет (38).

Они запускаются белком в соевых бобах или соевых продуктах. Однако около 70% детей с аллергией на сою перерастают аллергию.

Симптомы могут варьироваться от зуда, покалывания во рту и насморка до сыпи и астмы или затрудненного дыхания.В редких случаях аллергия на сою также может вызвать анафилаксию (39).

Интересно, что небольшое количество детей с аллергией на коровье молоко также имеют аллергию на сою (40).

Обычные пищевые спусковые механизмы аллергии на сою включают соевые бобы и соевые продукты, такие как соевое молоко или соевый соус. Поскольку соя содержится во многих продуктах, важно читать этикетки на продуктах питания.

Как и другие аллергии, единственным способом лечения аллергии на сою является предотвращение сои.

Резюме: Аллергия на сою вызывается белками в соевых бобах и соевых продуктах.Если у вас аллергия на сою, единственным способом лечения является удаление сои из рациона.

Аллергия на рыбу встречается часто, поражая примерно до 2% взрослых (41).

В отличие от других аллергий, аллергия на рыбу всплывает на более позднем этапе жизни, а у 40% людей она развивается во взрослом возрасте (42).

Как аллергия на моллюсков, аллергия на рыб может вызвать серьезную и потенциально смертельную аллергическую реакцию. Основными симптомами являются рвота и диарея, но в редких случаях также может возникнуть анафилаксия.

Это означает, что тем, кто страдает аллергией на рыбу, обычно дают эпипен для переноски на случай, если они случайно съедят рыбу.

Поскольку симптомы могут быть схожими, аллергия на рыбу иногда путается с реакцией на загрязняющее вещество в рыбе, такое как бактерии, вирусы или токсины (43, 44, 45).

Более того, поскольку моллюски и рыба с плавниками не содержат одинаковых белков, люди, страдающие аллергией на моллюсков, могут не иметь аллергии на рыбу.

Однако, многие люди с аллергией на рыбу имеют аллергию на один или несколько видов рыб.

Резюме: Аллергия на рыбу встречается часто, но ее можно спутать с неблагоприятной реакцией на зараженную рыбу.

8 перечисленных выше пищевых аллергий являются наиболее распространенными.

Однако, есть еще много.

Менее распространенные пищевые аллергии могут вызывать множество симптомов, начиная от легкого зуда губ и рта (известного как синдром оральной аллергии) до угрожающей жизни анафилаксии.

Некоторые менее распространенные пищевые аллергии включают в себя:

  • Льняное семя
  • Кунжутное семя
  • Персик
  • Банановое
  • Авокадо
  • Киви
  • Маракуйя
  • Сельдерей
  • Чеснок
  • Горчица
  • Анисем
  • Анисем
Резюме: Любая пища может вызвать аллергию.Другие продукты, на которые у людей аллергия, включают фрукты, овощи и семена, такие как льняное семя или семена кунжута.

Иногда бывает трудно отличить пищевую аллергию и пищевую непереносимость.

Если вы подозреваете, что у вас пищевая аллергия, важно поговорить с врачом.

Чтобы выяснить, есть ли у вас аллергия или непереносимость, ваш врач, вероятно, проведет ряд диагностических тестов (46, 47).

К ним относятся:

  • Диетический обзор: Подробный обзор употребляемых продуктов, включая время и симптомы.
  • Тестирование кожного укола: Небольшое количество пищи «втыкается» в кожу с помощью крошечной иглы. Затем кожа контролируется на реакцию.
  • Устные проблемы с пищей: Проблемные продукты питания едят в контролируемой среде под наблюдением врача в постепенно увеличивающихся количествах.
  • Анализы крови: В некоторых случаях будет взята кровь и измерен уровень антител IgE.

Если у вас аллергия на пищу, ваш врач посоветует вам, как с ней справиться.Ваш врач также может направить вас к зарегистрированному диетологу, который поможет вам с диетой.

Резюме: Если вы подозреваете, что у вас пищевая аллергия, поговорите с врачом. Они будут диагностировать состояние с помощью ряда тестов.

Большинство пищевых аллергий вызвано восемью продуктами: коровье молоко, яйца, орехи, арахис, моллюски, рыба, соя и пшеница.

В отличие от пищевой непереносимости, пищевая аллергия вызвана тем, что ваша иммунная система неправильно определяет некоторые белки в пище как вредные.

Это может вызвать потенциально опасные для жизни реакции, и единственным способом лечения является удаление пищи из вашего рациона.

Если вы подозреваете, что у вас пищевая аллергия, поговорите с врачом об этом.

аллергенных продуктов и их аллергенов, со ссылками на Informall | FARRP

The Big-8

Группа из восьми основных аллергенных продуктов часто упоминается как Big-8 1 и состоит из молока, яиц, рыбы, ракообразных, орехов, арахиса, пшеницы и сои. Эти продукты составляют около 90% всех пищевых аллергий в Соединенных Штатах и ​​должны быть заявлены на любой обработанной пище в соответствии с Законом США о маркировке пищевых аллергенов (FALCPA) 1 .Кроме того, маркировка Большой восьмерки является обязательной в соответствии с правилами ЕС, Канады, Японии и Австралии / Новой Зеландии, которые следуют рекомендациям Codex Alimentarius.

Аллергические потребители могут случайно столкнуться с проблемными продуктами, так как некоторые из продуктов Большой восьмерки (например, яйца, молоко, пшеница и соя) часто используются в обработанных продуктах и ​​могут быть «скрыты».

Для подробного описания отдельных членов этой группы, пожалуйста, перейдите по ссылкам.


Молоко


Яйца


Рыба


Ракообразные Моллюски


Орехи


Арахис


Пшеница


соя

,

Что нужно знать о пищевой аллергии

Print & Share (PDF, 524 КБ)

Испанский (Español)

Посмотрите видео о снижении риска пищевой аллергии

Boy grabs raw peanuts

Каждый год у миллионов американцев возникают аллергические реакции на еду. Хотя большинство пищевых аллергий вызывают относительно легкие и незначительные симптомы, некоторые пищевые аллергии могут вызывать серьезные реакции и даже могут быть опасными для жизни.

Нет лекарства от пищевой аллергии.Строгое предотвращение пищевых аллергенов — и раннее выявление и лечение аллергических реакций на пищу — являются важными мерами для предотвращения серьезных последствий для здоровья.

FDA Роль: маркировка

Чтобы помочь американцам избежать рисков для здоровья, связанных с пищевыми аллергенами, FDA обеспечивает соблюдение Закона 2004 года о маркировке пищевых продуктов и защите потребителей (Закон). Закон распространяется на маркировку пищевых продуктов, регулируемых FDA, которая включает в себя все продукты, кроме домашней птицы, большинство мяса, некоторые яичные продукты и большинство алкогольных напитков, которые регулируются другими федеральными агентствами.Закон требует, чтобы на этикетках пищевых продуктов четко указывались названия источников пищевых продуктов любых ингредиентов, которые являются одним из основных пищевых аллергенов или содержат белок, полученный из основного пищевого аллергена.

В результате этикетки продуктов питания помогают потребителям, страдающим аллергией, выявлять оскорбительные продукты или ингредиенты, чтобы им было легче их избежать.

Какие основные пищевые аллергены?

Хотя более 160 пищевых продуктов могут вызывать аллергические реакции у людей с пищевой аллергией, закон определяет восемь наиболее распространенных аллергенных пищевых продуктов.Эти продукты составляют 90 процентов пищевых аллергических реакций, и являются источниками пищи, из которых получены многие другие ингредиенты.

Восемь продуктов, определенных законом, являются

  1. Молоко
  2. Яйца
  3. Рыба (например, окунь, камбала, треска)
  4. Ракообразные моллюски (например, крабы, омары, креветки)
  5. орехи (например, миндаль, грецкие орехи, орехи пекан)
  6. Арахис
  7. Пшеница
  8. Соевые бобы

Эти восемь пищевых продуктов и любой ингредиент, содержащий белок, полученный из одного или нескольких из них, FALCPA обозначены как «основные пищевые аллергены».

woman looks at ingredients on food package

Как перечислены основные пищевые аллергены

Закон требует, чтобы на этикетках пищевых продуктов указывались названия всех основных пищевых аллергенов, использованных для приготовления пищи. Это требование выполняется, если обычное или обычное название ингредиента (например, пахты), который является основным пищевым аллергеном, уже идентифицирует название источника пищевого аллергена (то есть, молоко). В противном случае название источника аллергена должно быть указано хотя бы один раз на пищевой этикетке одним из двух способов.

Должно появиться название источника основного пищевого аллергена:

  1. В скобках после названия ингредиента.
    Примеры: «лецитин (соя)», «мука (пшеница)» и «сыворотка (молоко)»

    ИЛИ

  2. Сразу после или рядом с список ингредиентов в утверждении «содержит».
    Пример: «Содержит пшеницу, молоко и сою».

Сильные пищевые аллергии могут быть опасны для жизни

После приема пищевого аллергена (ов) человек с пищевой аллергией может испытывать серьезную, опасную для жизни аллергическую реакцию под названием анафилаксия .

Это может привести к:

  • суженных дыхательных путей в легких
  • сильное снижение артериального давления и шок (« анафилактический шок »)
  • удушье отек горла

Каждый год в США считается, что анафилаксия на продукты питания приводит к:

  • 30 000 посещений неотложной помощи
  • 2000 госпитализаций
  • 150 смертей

Быстрое введение адреналина с помощью автоинъектора (например,например, Epi-pen) во время ранних симптомов анафилаксии может помочь предотвратить эти серьезные последствия.

Легкие симптомы могут стать более серьезными

Первоначально легкие симптомы, возникающие после приема пищевого аллергена, не всегда являются мерой легкой степени тяжести. На самом деле, если их не лечить быстро, эти симптомы могут стать более серьезными за очень короткое время и привести к анафилаксии .

Woman touches her throat

Знай симптомы

Симптомы пищевой аллергии обычно появляются в течение нескольких минут или 2 часов после того, как человек съел пищу, на которую у него аллергия.

Аллергические реакции могут включать в себя:

  • Ульи
  • покраснение кожи или сыпь
  • Ощущение покалывания или зуда во рту
  • Отек лица, языка или губ
  • Рвота и / или диарея
  • Спазмы в животе
  • Кашель или хрипы
  • Головокружение и / или легкомысленность
  • Отек горла и голосовых связок
  • затрудненное дыхание
  • Потеря сознания

О других аллергенах

Люди могут по-прежнему иметь аллергию — и иметь серьезные реакции на — продукты питания, кроме восьми продуктов, определенных законом.Поэтому всегда внимательно читайте список ингредиентов на этикетке, чтобы избежать аллергенов.

Что делать, если появляются симптомы

Появление симптомов после употребления пищи может быть признаком пищевой аллергии. Следует избегать употребления пищи, вызвавшей эти симптомы, а больному следует обратиться к врачу или поставщику медицинских услуг для проведения соответствующего тестирования и оценки.

  • Людей, у которых обнаружена пищевая аллергия, следует учить читать этикетки и избегать продуктов, которые могут повредить.Их также следует учить, в случае случайного проглатывания, распознавать ранние симптомы аллергической реакции, а также должным образом обучаться — и вооружаться — соответствующими мерами лечения.
  • Люди с известной пищевой аллергией, у которых появляются симптомы во время или после еды, должны немедленно начать лечение и обратиться в ближайший пункт неотложной помощи, если симптомы прогрессируют.

Пищевой аллерген «Консультативный» маркировка

Требования FALCPA в отношении маркировки не распространяются на потенциальное или непреднамеренное присутствие основных пищевых аллергенов в пищевых продуктах в результате «перекрестного контакта» во время производства, e.из-за общего оборудования или технологических линий. В контексте пищевых аллергенов «перекрестный контакт» возникает, когда остаток или следовое количество аллергенного продукта питания включается в другой продукт питания, не предназначенный для его содержания. Руководство FDA для пищевой промышленности гласит, что консультативные заявления по пищевому аллергену, например, «могут содержать [аллерген]» или «произведены в учреждении, где также используется [аллерген]», не должны использоваться в качестве замены для соблюдения текущей надлежащей производственной практики и должен быть правдивым и не вводить в заблуждение.FDA рассматривает способы наилучшего управления использованием этих типов заявлений производителями для лучшего информирования потребителей.

Сообщение о побочных эффектах и ​​маркировка проблем

Если вы считаете, что у вас или у члена вашей семьи есть травма или заболевание, которое, по вашему мнению, связано с употреблением определенной пищи, включая лиц с пищевой аллергией и целиакией, немедленно свяжитесь с вашим лечащим врачом. Кроме того, сообщите FDA о подозреваемой болезни пищевого происхождения одним из следующих способов:

Физические лица могут сообщить FDA о проблеме с продуктом или его маркировкой, такой как потенциальное неправильное использование «безглютеновых» требований, одним из следующих способов:

  1. Обратитесь в MedWatch, FDA по информации о безопасности и программе отчетности о нежелательных явлениях, по телефону 800-332-1088, или подайте добровольный отчет MedWatch по адресу www.fda.gov/MedWatch
  2. Обратитесь к координатору жалоб потребителей в их районе. Список координаторов жалоб потребителей FDA доступен по адресу www.fda.gov/Safety/ReportaProblem/ConsumerComplaintCoordinators/default
  3. .

Пищевая аллергия — снижение рисков

Другие ресурсы

,

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *