Чем кормить детей на завтрак: Чем кормить ребенка на завтрак? Копилка экологичных идей

Posted on 30.06.1978 by alexxlab

Содержание

Чем кормить ребенка на завтрак? Копилка экологичных идей

Вопрос «что приготовить ребенку на завтрак?» — это цветочки по сравнению с проблемой «как заставить его это съесть».

Необходимость сытного завтрака бередит материнскую душу, растравленную советами, газетами и собственной мамой. Стереотипов по поводу детских завтраков существует больше, чем полезных рецептов. Но вспомним, что маленький ребенок сам себя отлично регулирует. Он хочет кушать, только когда голоден, а не когда это нужно всему миру. То есть поступает правильно и в соответствии со всеми законами здоровой жизни. Что делает среднестатистическая мама: она «подтягивает» установки ребенка к стереотипам. Наше общество путает понятия «голод» и «аппетит». Голод – это природная потребность организма в восстановлении сил посредством еды. Аппетит – это, чаще всего, реакция на соблазны. Можно искусственно «разгулять» аппетит, поставив перед человеком кулек с конфетами, например.

При этом голода не будет, а только соблазн. Вот и наша среднестатистическая мама в большинстве случаев думает не о том, как утолить ребенку голод, а о способах соблазнить его едой. А у детей голод и аппетит как раз находятся в консенсусе. Чего не скажешь о взрослых, измученных рекламой, перепадами настроения и священной причиной переедания под названием «просто так».

Почему 90% детей так плохо едят (как считают их родители)? Потому что у них меньше соблазнов в еде, чем у взрослых! А взрослые ошибочно принимают отсутствие ложного аппетита за отсутствие голода. И кропотливо приучают детей к такому иллюзорному аппетиту.

Нужно четко различать: мы кормим ребенка сытно – или более-менее полезно. Кормить сытно – это значит придумывать балласт. Балластом считается еда тяжелая, жареная, химическая, поданная в чрезмерном количестве. Она же является базой для стереотипов: ребенок должен «не остаться голодным». Ради удовлетворения этого стереотипа детей откровенно закармливают: горка печенья, лишь бы что-то съел.

«Хоть что-то съел» — еще одна мантра для усталой мамы. Еда – это, конечно, не абсолютная причина плохого здоровья. Есть и другие. Но если ребенок любого возраста часто завтракает печеньем или «быстрыми хлопьями», это нужно первым делом учесть при первых признаках ослабления иммунитета, непонятных болях в животе, кожных проблемах, частых простудах, повышенной возбудимости или плохой концентрации внимания. Не обращаете внимания на качество еды – не жалуйтесь на простуды. Анаферон «космостару» и печеньям не конкурент.

Просыпаемся!

Ни одно живое существо, отойдя ото сна, не бежит завтракать. Сначала оно подготавливает тело к активному дню: пробежится, принюхается, постепенно расправляя свои чувства и ощущения. Редкий человек после пробуждения сразу хочет есть. Для «нарабатывания» аппетита придуманы ритуалы: потягивание, душ, зарядка, задумчивое созерцание кирпичных пустот за окном. И только потом организм подает робкий сигнал «голод!»

У ребенка дел после пробуждения гораздо больше.

Ему жаль расставаться со сном, и он цепляется за кровать в надежде на кучу внимания, и внимание подоспевает: мама расправляет крылья и готовится к прыжку. Уделите это время легкому массажу. Поглаживайте ребенка по плечам, спине, ногам, растирайте ступни, массируйте пальчики. Придумайте специальную утреннюю песню, скороговорку, чтобы ребенок к ней привык. Вариантов – масса, вплоть до криво-косо, но своих родных. Главное – позитивные интонации. Помассировали – идем (а кого-то и несем) умываться, одеваться. Некоторым детям нужна пауза подольше – поиграть, подумать. И только теперь идем в кухню, где на столе уже готов…

Правильный завтрак

Многие родители, жалующиеся на то, что ребенок плохо ест по утрам, не замечают тысячи привычных явлений, превращающих хороший завтрак в плохой. Если процесс завтрака заснять на пленку и просмотреть, эти привычки будут видны как на ладони:

Все вокруг торопятся, кидают фразы «ешь быстрее», внимания к еде нет ни у кого, а ведь взрослые для ребенка – первейший авторитет: «Раз никто не хочет, то и я не буду». Если ребенок не желает завтракать, вам придется уделять ему внимание. Нет ничего хуже еды, принятой с отвращением, в спешке или по принуждению. Она не усваивается, не приносит организму пользы и закладывает фундамент под дальнейшие психосоматические болячки.

Ребенок знает, что может легко выпросить что-либо «повкуснее» каши, потому что мама уже не раз соглашалась. Если додавить – согласится еще. Дитя поднажало, выпросило бутерброд или печенье, «голодным» не осталось, галочку в строке «накормлен» ставим. На следующее утро получаем все то же нытье по поводу «ничего не хочу». Вы считаете, что человек после ночи обязан быть голодным? Но голодный съест все, что дают. Не хочет=не голодный.

Если ребенок по утрам капризничает – дайте ему поголодать, не нервничайте, не демонстрируйте беспокойство. Не нужно ничего впихивать в ребенка для ублажения стереотипа «утром надо что-то съесть».

Печенье, конфеты, сушки на пустой желудок – ослабляют. Еда под телевизор, книжку, мамины пляски и неидеальное пение – ослабляет.

Не захотел поесть с самого утра – съест второй завтрак через 1,5-2 часа. Ушел голодным в садик/школу, а там оголодал и мучился – анализируйте, что вы делаете не так.

Причинами отсутствия аппетита по утрам (до 11-12 часов) являются:

Закармливание «кусками» на ужин, тяжелый (мясной) ужин, заболевания ЖКТ, недосып, неправильное поведение родителей, сбивающее пищевой интерес; психологические проблемы у ребенка (или в семье). И самая банальная причина – невкусная еда. А еда не может быть невкусной ВСЯ. Ребенку, постоянно жалующемуся на «невкусно», не хватает внимания – или ему сбили пищевые предпочтения гораздо раньше.

А идеальной едой для завтрака, конечно же, остается…

Каша!

Конечно, самой лучшей будет каша из цельного зерна. Но не всегда у нас есть время приготовить именно такую кашу. Совет: замочите любую крупу с вечера. Скорее всего, с утра ее даже не потребуется варить. Крупяные хлопья – это зерно сплющенное, пересушенное, и так далее, как только над ним не издевались. Но ничего страшного в употреблении хлопьев нет. Они просто менее полезны. Главное, чтобы хлопья были «живыми», то есть без добавок.

Самые полезные крупы – гречка, рис и овсянка. Если ребенок любит не более двух видов каш – радуйтесь, что он вообще ест по утрам каши, эта традиция в свете расширившегося ассортимента обработанных продуктов начинает угасать.

Как правильно сварить кашу:

Рисовая. На стакан риса – 1,5 стакана воды. Накрыть плотной крышкой, чтобы пар не вырывался наружу. Варить ровно 12 минут. Сначала варим на сильном огне, через минуты две – на умеренном, под конец на слабом. Не перемешивать! Затем убираем рис с огня и даем настояться еще столько же.

Гречневая. В гречневую кашу нельзя добавлять сахар, он нейтрализует многочисленные полезные свойства этой крупы. Также портит гречку и молоко. Гречку варят в соотношении 1:2 с водой под плотной крышкой. После закипания доваривают на умеренном огне до полного впитывания воды.

Перемешивать в процессе варки не стоит.

Пшенная. На 2 стакана пшена — 1 чайную ложку соли и 2-3 ст. ложки масла. В кастрюлю влить 4 стакана воды, положить столовую ложку масла и соль. Когда вода закипит, засыпать предварительно промытое пшено и варить до загустения. После этого кашу надо поставить на час для упревания. В готовую кашу положить 1-2 ст. ложки масла и размешать.

Все виды круп – кроме гречки и риса! — нужно закладывать только в кипящую воду. Это улучшает вкус. Еще один «бабушкин» метод: варим кашу до полуготовности, сливаем воду и добавляем молоко, масло, иные добавки. Оставляем разбухать, обернув полотенцем. Рис, перловку и пшенку промывают перед варкой теплой и даже горячей водой, чтобы отделить крахмал и жир. Любую кашу варим на воде, а подогретое молоко добавляем только для вкуса. Если молоко необходимо кипятить – вскипятите отдельно, но недолго. При кипении структура молочного белка нарушается, превращая молоко в неперевариваемый продукт. Он неполезен ни детям, ни взрослым. Поэтому метод варки каши непосредственно в молоке уходит в прошлое. Впрочем, он и в прошлом появился недавно – наши бабушки тоже молоко с крупой не кипятили, все каши упревали в печке, а затем разбавлялись молоком.

Манную кашу не употребляют чаще раза в неделю. Большинство детей ее любят за нежную структуру, но, к сожалению, манка больше годится для откорма, чем кормления, содержит минимум полезных веществ и максимум крахмала.

По сути манка — это побочный продукт, образующийся при производстве пшеничной муки. После размола всегда остаётся 2% мелких осколков зерна, которые лишь немного больше мучной пыли, — это и есть манка. Любители манной каши не догадываются, что в продаже есть три типа манки, которые немного отличаются по своей вредности. Самую неполезную и самую распространённую делают из мягких сортов пшеницы. На упаковке она обозначается шифром «марка М» или просто буквой «М», мало что говорящей покупателю.

Самая лучшая манка, но не всегда самая вкусная, делается из твёрдой пшеницы и обозначается буквой «Т». А манка с «МТ» на упаковке — ни то, ни сё, смесь мягкой и твёрдой пшеницы (последней должно быть не менее 20%). Почему у нас изобрели такую непонятную для потребителей маркировку, можно только догадываться. Но мало того, даже эту информацию на упаковке часто не указывают.

Неполезные свойства манки желательно не усугублять неправильной варкой. Варят ее не более минуты, затем оставляют разбухать минут на 15-20, чтобы она не продолжила разбухание в желудке ребенка.

Что можно добавить в любую кашу:

Специи: анис, бадьян, корицу, ваниль или барбарис на кончике ножа. Положите в кашу мармеладку – это улучшит вкус и обогатит блюдо пектином. Из цитрусовых корочек сделайте цедру и разотрите ее в порошок, цедра прекрасно ароматизирует кашу. Также классически добавляют сухофрукты, мед, овощи. Гречневая каша сочетается со свеклой и абсолютно любыми другими овощами. А вот интересный рецепт настоящей царской каши:

Пшенная каша с овощами и ягодами:

Отвариваем, стараясь не разварить до состояния липкой каши, пшено (около 1 стакана сухой крупы), добавив соли. На сковороде с высокими бортами подогреваем растительное масло. Кладем на сковороду очищенную и порезанную кубиками морковь (2 моркови средней величины). Добавляем к ней порезанную кубиками тыкву. Тушим (без добавления воды) под крышкой. Когда морковь и тыква становятся мягкими, добавляем к ним пшено. Пикантность блюду придают:

1) Грецкие орехи. Их нужно поломать на небольшие кусочки и добавить на сковороду после тыквы. Тушить орехи вместе с овощами.

2) Яблоки, очищенные от кожуры и порезанные на кубики. Тоже тушим вместе с овощами, добавив их на сковородку последними. Но с яблоками один нюанс: добавляйте их, если готовите блюдо на один раз. После хранения в холодильнике и вторичного подогрева яблоки раскисают.

3) Клюква. Добавляем так же, как грецкие орехи. Подавать кашу (вкуснее всего!) с медом и сыром (первое полито сверху, второе – вприкуску). (Источник: http://parentsideas.com)/

Запеканки из круп

Запеканки – это дополнительная термообработка блюд, иногда уже готовых. К тому же в них кладут несочетаемые продукты, сахар, и так далее. Поэтому их польза минимальна, зато они разнообразят рацион – и просто очень вкусные, ими можно побаловать семью на завтрак в выходные. Вот несколько быстрых рецептов:

Запеканка рисовая с фруктами:

В готовую рисовую кашу добавить соль, сахар, одно яйцо и перемешать. Затем выложить на смазанную маслом и обсыпанную сухарями сковороду половину полученной массы. На ее выровненную поверхность положить нарезанные мелкими кубиками свежие очищенные яблоки, груши, которые сверху покрыть оставшейся кашей. Поверхность запеканки смазать смесью яйца (два) со сметаной и запечь ее в духовке.

• Молока — 0,75 л, риса — 1 стакан, сахарного песка — 2 ст. ложки, яиц — 3 шт., топленого масла — 1 ст. ложка, молотых сухарей – l ст. ложка, сметаны — 1 ст. ложка, фруктов — 100 г, соли — по вкусу.

Запеканка гречневая с творогом:

Из гречневой крупы варят кашу на молоке. В хорошо растертый творог добавляют сметану, взбитые яйца, сахар, соль и перемешивают, В противень, смазанный сливочным маслом (20 г) и посыпанный молотыми сухарями, выкладывают кашу, разравнивают ее, кладут сверху слой творога, поливают растопленным сливочным, маслом (40 г) и запекают 30 мин в духовке. Готовую запеканку нарезают квадратиками, кладут на блюдо, поливают растопленным сливочным маслом (40 г) и подают на стол.

• Гречневой крупы — 1 стакан, молока, наполовину разбавленного водой, — 0,5 л, творога — 300 г, сметаны — 7г стакана, яиц — 2 шт., сахарного песка — 1 ст. ложка, сливочного масла -100 г, молотых сухарей — 10 г, соли — по вкусу.

Запеканка овсяная с яблоком:

Яблоки порезать на крупные дольки и посыпать смесью сахара и корицы. Масло взбить с сахаром, добавить хлопья, перемешать и выложить на яблоки. Выпекать 20-30 минут при 200С.

• Яблоки — 500г, сахар — 2 ст.л., корица — по вкусу, сливочное масло — 75г, сахар — 1/2 стакана, овсяные хлопья — 1.5 стакана.

Чем заменить кашу?

Этот вечный вопрос мучает тех мам, чьи дети не любят по утрам есть кашу. Вариантов замены — множество. Любой продукт можно испортить только неправильной варкой. Кушать по утрам макароны – не вредно, если их варить по уму. Пища, которую нужно предварительно приготовить, а не просто «залить водой, молоком или соком» хороша для завтрака, и спорить по поводу ее вредности бессмысленно, если заменой служат «быстрозавтраки» или булки.

Макароны. Главное – не переварить. Макароны должны быть сварены в большом количестве воды, то есть свободно плавать в воде. На стандартную пачку (450 г) используем 3-4 литра воды. Закладываются макароны только в кипящую воду, при варке перемешиваются. Существует золотое правило: «10-100-1000». Оно означает, что на каждые 100 г макарон необходим 1 л воды и 10 г соли. Идеально сваренные макароны должны быть твердыми на укус, тогда все полезные вещества останутся целыми. От рекомендованного на пачке времени для варки отнимайте одну минуту. Также из макарон готовят запеканки, заливая их яйцом со сливками.

Что можно добавить: тертый сыр, сухую зелень, тертую морковь, сладкую кукурузу и горошек, овощи из заморозки (цветная капуста, брокколи, кукуруза).

«Восточная» лапша. Макароны любят все, но давать их на завтрак чаще одного раза в неделю не стоит. Лучше обратить внимание на лапшу гречневую, рисовую. Гречневая и рисовая лапша сочетаются с сыром, творогом, овощами, яйцами. Украсьте блюдо перепелиными яйцами, морковными палочками. Все это быстро готовится, и очень полезно. Если в доме найдется пучок салатных листьев – выложите «восточные» виды лапши на листья, блюдо примет воистину шикарный вид. Авось ребенок еще и зелень сжует.

Рецепт «ресторанного» завтрака для всеядного ребенка: варим гречневую лапшу, отдельно на пару готовим замороженный шпинат. Выкладываем на тарелке лапшу и шпинат, политый сметаной и посыпанный кунжутом. Из рисовой, гречневой или яичной лапши можно приготовить такие же запеканки, как из привычных макарон.

Молочный суп. Чтобы сохранить полезность, его варят как кашу: макароны или овощи в кипящей воде, а молоко добавляется после готовности. Кроме вермишели молочный суп заправляют тертой морковью, кукурузными зернами, рисом, мелко порезанной цветной капустой или брокколи.

Омлет из куриных или перепелиных яиц. Омлет – блюдо тяжелое, поэтому им завтракают не чаще двух раз в неделю. В омлет, как и в молочный суп, добавляют тертую морковку, кукурузу или отварной рис, зелень.

Завтрак овощной. Отварная цветная капуста, брюссельская или брокколи с сыром или маслом, стручковая фасоль, запеканки и омлеты из этих же капуст и фасоли. Овощи, которыми точно не надо завтракать: картофель, свекла. Они будут раздражать «утренний» желудок, привнесут ощущение тяжести. Салаты из свежих овощей вводить в завтрак можно и нужно, если ребенку они нравятся. Огурцы и помидоры оставьте для обеда, утром едим морковь, капусту (любую) в сочетании с яблоком, сухофруктами. Заливка: масло, лимонный сок. Чтобы ребенку понравился салат, нашинкуйте его тоненькими полосками или используйте крупную терку.

Облегченный вариант завтрака: вареные яйца, йогурты и фрукты, бутерброды из подсушенного хлеба или хлебцев. Йогурты выбирайте максимально «живые». До недавнего времени у нас в городе «живой» считалась только продукция уктусского молокозавода, но в последнее время на прилавках появились фруктовые йогурты из Кушвы и Ирбита со сроком годности 5-7 суток.

Копилка идей:

Завтрак «самолетный». Это когда в тарелку накладывают всего по чуть-чуть. Пригодится для привередливых детей: что-нибудь из интереса попробует. Варим перепелиные яйца, нарезаем морковку тонкими палочками, чистим и режем яблоко и банан на кусочки, намазываем хлебцы творожным сыром или брынзой – одним словом, складываем в тарелку разные кусочки и играем в завтрак в турецком отеле.

Спасительные шарики. Из отварного риса или гречки скатываем шарики и поливаем их растопленным сливочным маслом или нежирной сметаной, или фруктовым пюре. Это пятиминутное дело. В зависимости от возраста ребенка в шарики добавляем рубленое яйцо или тертый сыр, творог, мелко порезанные сухофрукты — фантазия безгранична. Можно сделать начинку-сюрприз (черносливина или курага внутри). Или обвалять шарики во взбитом яйце (сухарях) и 2-3 минуты подержать в духовке.

Печеные фрукты. Запеките пару яблок или груш, в сердцевину – творог, мед.

Фаршированные яйца, помидоры. «Фарш» может быть совсем немудреным: сыр+творог, творог с зеленью, даже размоченные в воде черные сухари (кстати, это вкусно).

Чем еще можно разнообразить завтрак: фруктовая нарезка, залитая йогуртом, коктейль из молока (питьевого йогурта без добавок) с бананом и замороженными ягодами.

Неправильные завтраки

Организм с утра нежен и придирчив, он избавился от токсинов, он отдохнул, расправился и потянулся навстречу солнцу. Он не готов к печенью. К плохой муке, ароматизаторам, разрыхлителям, красителям. Ему придется бороться с неприятной едой, что приведет к быстрой утомляемости, вспыльчивости и другим переменам в настроении и здоровье по мере накопления.

Итак, неправильным завтраком для ребенка мы считаем…

«Быстрозавтраки». Глазированные хлопья, колечки, звездочки, и прочее. Эта «замена каши» не является полноценной даже частично. Те же претензии к мюсли с сухофруктами и орехами, вываренными и высушенными до неузнаваемости и обработанными серой для цвета. От крупы здесь одно название, что бы ни придумывала реклама на упаковке. И витамины все искусственные, ибо свои «потерялись» в процессе варварской обработки. На продаже «быстрых завтраков» зарабатываются миллионы, всяческих «заманух» на упаковке великое множество. Что интересно, упаковка ясно указывает на принадлежность продукта к детскому питанию, но специальная маркировка отсутствует. Это означает, что в составе может быть что угодно. Искусственные пищевые добавки экспертизы товаров обнаруживают ВО ВСЕХ «быстрозавтраках» без исключения. Нет в них никакого натурального меда, зато присутствует до 50% сахара и 2% соли, которые отлично подавляют усвоение заявленного великолепия витаминов.

Не надо давать ребенку звездочки-колечки с молоком по утрам. Мало ли, что так питаются в западных фильмах и сериалах. Это всего лишь стереотип, навязанный рекламой. Хлопья с молоком – это балласт. Эффект, ослабляющий организм, от него сильнее, чем поддерживающий силы. Самый здоровый компонент такого завтрака – это молоко. Ну, и дайте ребенку стакан молока. Без хлопьев. Зачем организм с утра должен усваивать гидрогенизированные жиры, крахмал, эмульгаторы и красители – непонятно. Если ребенок ну очень просит «колечки» — выдайте их на десерт после обеда. Но не надо портить ими начало дня.

Жареная пища, горячие бутерброды. Также ослабляют организм с утра. Вместо того чтобы запускать обмен веществ, ударяют по поджелудке.

Есть и другие блюда, вполне здоровые, которыми завтракать нежелательно. Например, творог. Детям до 3-5 лет его с утра дают в термизированном виде (запеканка, сырники). Творог – продукт кислый, организм с утра не готов к его приему — много случаев, когда дети «травятся» свежим творогом из-за неусвоения. Также не подходит и кефир, зато прекрасно подходит йогурт – продукт более мягкий. Мы знаем, что творог насыщен кальцием, но кальций – капризный вечерне-ночной элемент, поэтому творог оставляем на полдник и ужин. Третья причина: творог не обеспечивает полноценного завтрака, это не еда, а добавка к еде. А если творог смешивают со сметаной и сахаром, его польза вообще скатывается к нулю. Блюда из термизированного творога не очень полезны, но вкусны, многие дети их обожают. Например, старинное «мамское» блюдо…

«Ленивые снежинки»:

• 200 гр. творога, 1 яйцо, 2 ч. л. манной крупы, 1 ст. л. сахара, немного замороженной или свежей ягоды. Ванилин (не обязательно), но будет ароматней.

Творог растереть с желтком. Добавить взбитый белок, манную крупу, сахар, перемешать. Полученную массу брать по ложке и опускать в подсоленный кипяток, пока не всплывут сырники. Еще можно сделать из нее «колбасу» и нарезать кусочки «по косой». Творог для «снежинок» выбираем посуше. Вместо манки можно использовать овсяные хлопья. Если сырники разваливаются – добавьте муки. Сахар необязателен. Перед подачей полить фруктовым пюре.

Если ваш ребенок требует на завтрак «запеканки как в садике», рецепты садичных блюд здесь: http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=4736.

На фотографиях: Полина (мама Mitte), Клим (мама capibara), Данил (мама Katie), Олег (мама Sunnу), Кирилл (мама King Snake), Уля (мама papуля),

Блюда на завтрак. Чем правильно кормить ребёнка? | ПРО здоровье | Здоровье
Здоровье ребёнка начинается с завтрака. Неслучайно реклама многих продуктов, предназначенных для детей, рекомендует есть их именно с утра. Вспомните бесконечные ТВ-ролики со всякими сухими завтраками в виде колечек или звёздочек, быстрорастворимыми кашами. Так ли они хороши?
Виктор Конышев, доктор медицинских наук, известный специалист по питанию, много лет проработавший в Институте питания РАМН, автор книг:
— Ежедневный завтрак очень важен для ребёнка. Он повышает умственную работоспособность, стимулирует работу кишечника, предупреждая запоры, препятствует развитию ожирения и связанных с ним болезней. У незавтракающих детей и подростков выше холестерин крови. Отсутствие завтрака приводит к повышению холестерина, способствует развитию диабета. По данным канадских учёных, дети дошкольного возраста, отказывающиеся от завтрака, предпочитают продукты, вызывающие полноту. Утверждают, что люди, страдающие ожирением, больше склонны к тому, чтобы не есть утром, но обильно питаться вечером.
Исследования показали, что богатый растительными волокнами зерновой завтрак (в том числе овсяный, а также завтраки с использованием овощей и фруктов) понижает потребление калорий за счёт сытности. В последующие приёмы пищи организм не компенсирует калории, недобранные за завтраком. У тех, кто постоянно питается зерновыми завтраками, реже встречается излишний вес.
Сухие завтраки
Их рекомендуют есть с молоком, и детям это нравится. Казалось бы, продукты из злаков полезны. Но пшеничные зёрна, овсянка, кукуруза и рис изменены в сухих завтраках до неузнаваемости — перемолоты в муку и превращены в хлопья или хрустящие фигурки. А чем больше измельчается зерно, тем меньше в нём пользы. В цельном зерне сохраняется больше клетчатки, витаминов, минералов и масел. А из измельчённого или обработанного зерна усваивается больше углеводов (крахмала), что сильнее способствует образованию подкожного жира. Именно поэтому самыми полезными считаются каши из цельного или малообработанного зерна — это гречка, геркулес, перловка.
Проанализировав состав некоторых популярных марок, мы обнаружили, что они содержат от 37 до 46% сахара. То есть в завтраке, который делают из 30 граммов хлопьев и 125 миллилитров обезжиренного молока, содержится от 11 до 20 граммов сахара. А норма в день — не больше 60 граммов. Получается, в одной детской порции сухих завтраков содержится треть всех дневных сахаров. Это очень много и сравнимо со сладостями. Будете ли вы кормить своего ребёнка на завтрак конфетами?

Быстрорастворимые каши
Каши, которые достаточно залить кипятком, отличаются от традиционных, требующих варки, не в лучшую сторону. «Обычно хлопья для таких каш делают с помощью технологии микронизации, — рассказывает Дмитрий Зыков, кандидат технических наук, специалист по пищевым технологиям. — Чтобы понять его суть, нужно вспомнить обычную микроволновку — она разогревает блюдо как бы изнутри. Под действием СВЧ-лучей вода в продукте нагревается и передаёт ему своё тепло. Нечто похожее происходит и при микронизации, но для облучения используют специальные инфракрасные лучи, проникающие только в маленькие зёрна. Предварительно крупу пропаривают, чтобы воды в ней было много, она вскипает, испаряется и вспучивает или взрывает зёрна (примерно так же готовят попкорн). Потом зёрна расплющивают, и благодаря малому размеру и повышенной пористости они быстро завариваются».
В результате обработки в каше из крахмала образуется больше сахара, который усваивается гораздо быстрее, чем из обычных круп. В итоге резко повышается сахар в крови, что способствует увеличению веса. Традиционно трудноусвояемые углеводы считались достоинством каш. Но чем крупы быстрее и проще готовятся, тем меньше от них пользы.
Каши с добавками
Иногда вкус кашам придают настоящие кусочки яблок или ягод. Но очень редко! Практически всегда каши с добавками содержат множество ароматизаторов. Эта «химия» нужна, чтобы усилить недостаточный вкус натуральных добавок, сделать кашу более аппетитной и привлекательной. Нужен ли такой продукт вашему ребёнку?
Самые полезные каши
Гречневая, овсяная и ячменная каши — кладезь полезных веществ. А вот в манке немного минеральных веществ (в основном калий и фосфор), витамин В1, а вот нужных пищевых волокон крайне мало. Из риса полезен только коричневый (иногда его называют бурым, нешлифованным или красным). Такой рис не шлифуют, и он сохраняет коричневатую оболочку, в которой сосредоточены витамины В1, В2, Е и РР. Неплох длиннозёрный рис — он не так разваривается и меньше повышает сахар крови.
Идеальная каша для ребёнка — та, которую вы сварили сами, а не залили кипятком. Её вкус может показаться пресным. Но всё в ваших руках: добавьте настоящие яблоки, ягоды, тёртый шоколад или корицу. Но не приучайте ребёнка к сахару — это очень вредная привычка.
А какао — лучше!
Реклама приучила детей любить растворимые напитки на основе какао, шоколадные напитки и шоколадно-орехово-молочные пасты. Вот состав самой популярной детской смеси на основе какао: сахар, какао-порошок, сыворотка молочная сухая, мальтодекстрин, молоко сухое обезжиренное, эмульгатор (соевый лецитин), витамины, соль, минеральные вещества, ароматизатор, идентичный натуральному (ванилин).
А вот состав типичной шоколадно-ореховой пасты: сахар, масло растительное, ядра ореха фундука, какао-порошок с пониженным содержанием жира, сухое обезжиренное молоко, сыворотка молочная сухая, эмульгатор (лецитин сои), ароматизатор, идентичный натуральному. То есть больше всего в них вредного сахара. Его гораздо больше, чем самого какао. Много пищевых добавок, которые могут вызвать аллергию. Молоко — в сухой форме, при его сушке образуется самая вредная разновидность холестерина — окисленная. Если желаете ребёнку пользы, купите настоящее какао, состоящее из одного какао-порошка.

6 самых вредных продуктов для детей
1. Любые газировки — в них добавлены запредельные дозы сахара и множество пищевых добавок. Такие напитки за детским столом допустимы только по праздникам как исключение.
2. Леденцы, драже, ириски и прочие жевательные конфеты содержат много сахара. А красители могут вызывать у ребёнка синдром гиперактивности и пониженного внимания.
3. Детский молочный шоколад — полезного какао в нём очень мало или нет совсем, много сахара, пальмового масла, пищевых добавок. Детям лучше давать обычный шоколад, в том числе и умеренно горький.
4. Сосиски, сардельки, колбасы — мясо в них содержится не в лучшей форме, ему сопутствует большое количество пищевых добавок, включая усилитель вкуса глютамат натрия. Для ребёнка это ещё вреднее, чем для взрослого.
5. Молочные десерты, йогурты с вкусовыми добавками. Яркие упаковки привлекают детей, но внутри таких продуктов в основном сахар и пищевые добавки, ароматизаторы. Лучше давайте простые йогурты.
6. Сгущённое молоко. Это «убитое» молоко: при его готовке образуется вредный окисленный холестерин и конечные продукты гликозилирования. А чрезмерная сладость уродует восприятие вкуса у ребёнка.
Завтрак: рецепты, что приготовить на завтрак детям, перед школой — 1 сентября 2021
Завтрак — главный и самый важный прием пищи для растущего организма. Именно он запускает все жизненно важные процессы в организме. Школьнику первый прием пищи дает так называемое «топливо» для работы — то есть энергию на весь учебный день. Именно поэтому очень важно не пропускать первый прием пищи, а еще сделать его сбалансированным и полезным.
Почему нельзя пропускать завтрак перед школой
Ученые давно доказали, что дети, получающие перед школой полезный и сбалансированный завтрак, добиваются лучших результатов в учебе, чем дети, пропускающие его. Кроме этого завтрак:
Улучшает концентрацию и внимание школьника;
Восполняет дефицит витаминов;
Укрепляет сердце, кости, суставы и мышцы;
Снижает риск развития ожирения;
Улучшает настроение;
Формирует полезные привычки и режим.
shutterstock.com
Что делать, если ребенок отказывается от завтрака
Чаще всего ребенок отказывается от завтрака перед школой, потому что не успевает проголодаться. Есть два варианта решения этой проблемы: будить ребенка раньше (примерно за час до завтрака) или делать ужины накануне более легкими и не поздними — тогда ребенок будет просыпаться голодным.
Проснуться и разбудить аппетит школьнику поможет стакан теплой воды.
Что приготовить школьнику на завтрак. Быстро и вкусно
shutterstock.com
Овсяная каша с бананами и шоколадной пастой. Сварить овсяную кашу на молоке, нарезать бананы кольцами, добавить чайную ложку шоколадной пасты.
Ленивая овсянка в банке с орехами и фруктами. Овсяные хлопья залить питьевым йогуртом или ряженкой — перемешать и добавить фрукты и орехи. Закрыть крышкой и убрать в холодильник на ночь.
Омлет с ветчиной и помидорами и цельнозерновой хлеб. Яйца взбить с молоком, добавить мелко нарезанную ветчину и помидоры. Готовить на медленном огне под крышкой.
Творог с фруктами и бутерброд с маслом и сыром.
Конвертики из лаваша с ветчиной и сыром. Лаваш нарезать полосками шириной 10 см, на край лаваша выложить начинку (натертый сыр и ветчину). Сворачивать треугольником в несколько оборотов. Обмакнуть в яйце и жарить с двух сторон на среднем огне.
Яичница в лаваше. Яйцо пожарить как обычно. Лаваш нарезать в виде прямоугольника и смазать его творожным сыром. Сверху выложить жареное яйцо и несколько тонких кусочков твердого сыра. Завернуть лаваш со всех сторон к середине и обжарить на сухой сковороде с двух сторон.
Гранола с йогуртом. Для того чтобы приготовить гранолу, необходимо смешать овсяные хлопья с сухофруктами, орехами и медом и отправить в духовку при 130-150 градусах на 40 минут. В процессе приготовления необходимо постоянно перемешивать смесь. Готовую гранолу залить классическим йогуртом. По желанию можно добавить фрукты.
Банановые панкейки из овсяной муки. Банан размять вилкой, добавить одно яйцо, 50 мл молока, 8 ст. л овсяной муки и 1 ст. л растительного масла — взбить венчиком и жарить с двух сторон на сухой сковороде. Подавать с ягодами или фруктами.
Ленивые вареники с вишней. 180 г творога размять вилкой, добавить 1 яйцо, щепотку ванилина и 2 ст. л. сахара. Добавить 100 г муки и замесить тесто. Сформировать колбаску и разрезать ее на 8-9 равных частей. В каждую часть теста завернуть ягоду, скатать ровный шарик и обвалять его в муке. Кинуть вареники в кипящую подсоленную воду и варить на среднем огне ровно 4 минуты после того, как вареники всплывут наверх. Слить воду и подавать со сметаной или сгущенкой.
Тост с авокадо и яйцом пашот. Цельнозерновой хлеб обжарить с двух сторон на сухой сковороде или в тостере. Смазать его творожным сыром, сверху выложить нарезанный авокадо. В подсоленной кипящей воде создать воронку с помощью круговых движений ложкой или венчиком: внутрь воронки разбить яйцо и варить его 2-3 минуты. Яйцо пашот выложить на тост с авокадо, посолить и поперчить.
shutterstock.com
Канал про ЗОЖ в телеграме! Подписывайся
чем лучше кормить детей на завтрак?
Заключая брак в Испании, большинство новоявленных супругов планируют рано или поздно обзавестись потомством. И конечно, как и любые родители, они уверены, что будут всячески заботиться о здоровье своих детей. А здоровье это, по мнению диетологов, начинается с питания, в частности с полезного завтрака. С недавнего времени в испанских соцсетях и СМИ разгорелись нешуточные дискуссии на эту тему, которая многим может показаться не столь важной, но которая на самом деле связана с очень серьезными вопросами, касающимися здоровья.
Все началось с поста в «Твиттере», который опубликовала диетолог Мария Мерино, автор популярного блога, посвященного питанию. В своем посте она отметила, что ее сын не знает, что такое печенье на завтрак, потому что завтракает блюдами из нута. Это сообщение дало толчок дискуссии, в ходе которой многие родители начали яростно отстаивать свою точку зрения о пользе и удобстве печенья. При этом они аргументировали ее тем, что бобовые, по их мнению, являются одной из причин ожирения, ссылаясь при этом на рецепты всем известных традиционных сытных испанских блюд, к примеру, мадридского cocido или астурийской fabada. Диетолог не преминула указать им на ошибку, отметив: наука уже давно доказала полезность для здоровья подобных блюд.
Эта дискуссия показала: далеко не все испанские мамы знают, что именно полезно давать на завтрак своим детям. И тот факт, что многие из них удивились информации, что, оказывается, шоколадное молоко с печеньем далеко не полезно, свидетельствует о том, что испанское общество получает недостаточно информации о правильном питании. Неудивительно, что, как сообщает статистика, в стране постоянно растет потребление сахара – и количество жителей, которые страдают ожирением.
Как отмечает в недавнем материале издания «Эль Паис» диетолог Сильвия Ромеро, специалист в области детского ожирения, вредными привычками, связанными с выбором блюд на завтрак, страна обязана пищевой индустрии. Шоколадное молоко, шоколадная паста, выпечка, готовые фруктовые соки и напичканные сахаром хлопья превращают завтрак в нечто ужасное с точки зрения правильного питания – а между тем именно такие завтраки получает большинство испанских детей.
Педиатр Карлос Касабона, специалист по детскому питанию и автор книги «Вы выбираете, что есть», с этим полностью согласен. Уже много лет он наблюдает за тем, что потребляют за завтрак дети, которые обращаются в его клинику. Об этом он пишет в своем блоге, сокрушаясь, что испанские мамы считают печенье продуктом, подходящим для постоянного ежедневного потребления. На завтрак они предпочитают давать своим детям шоколадное молоко и сладкие хлопья – без сомнения, это быстро и удобно, такими продуктами пестрят полки супермаркетов, и именно их навязывает в качестве «полезного» выбора пищевая индустрия.
Вредная еда стала нормой
Как полагает Касабона, основная проблема с выбором детского завтрака заключается в том, что этот выбор не пересматривался уже на протяжении нескольких десятилетий – с тех самых пор, как испанцы узнали о всевозможных видах хлопьев и начали покупать «экономичные» огромные семейные пачки. Именно эти пачки, по мнению специалиста, являются причиной формирования вредных привычек у всех членов семьи, включая детей. Приобретая подобный «экономный продукт», вся семья затем вынуждена ежедневно его употреблять.
Как отмечает педиатр, в последние годы Испания приобрела множество вредных привычек в плане еды, в основном заимствованных из США вместе с соответствующими продуктами. Сегодня на этих продуктах вырастает уже не первое поколение испанцев, свято убежденных в том, что реклама производителей, обещающих полезные и недорогие чудо-завтраки из молока и хлопьев, действительно не врет.
Именно подобная реклама, полагает Сильвия Ромеро, вкупе с рекомендациями плохо информированных «экспертов в области питания» лежит в основе современной испанской пищевой пирамиды. В то же время жителям страны недостает информации, которую озвучивали бы не прикормленные крупными корпорациями диетологи и медики, а честные специалисты, которые четко сказали бы: хлопья, сладкое печение и готовые кексы вообще не должны появляться на столе ребенка.
О вредных завтраках стоит узнать еще до того, как заключать брак в Испании и обзаводиться потомством
Как отмечает диетолог Хулио Басульто, многие испанцы полагают, что завтрак не является важным приемом пищи. На самом деле, по мнению диетологов, завтрак столь же важен для организма, как все последующие приемы пищи, и должен включать в себя полезные и здоровые продукты. Недавние исследования показывают: хотя люди, пропускающие завтрак, не страдают от заболеваний, связанных с питанием, чаще тех, кто завтракает регулярно, тем не менее родителям обязательно стоит выработать у ребенка привычку завтракать – и завтракать правильно. Но что делать, если ребенок уже привык есть на завтрак печенье, запивая его шоколадным молоком – и отказывается есть по утрам полезную пищу? Как полагает доктор Касабона, в таком случае лучше вообще обойтись без завтрака, ведь через полтора-два часа ребенок может перекусить в школе, где в большинстве случаев ему предлагается гораздо более полезная для здоровья пища – цельнозерновой хлеб или фрукты.
В то же время диетологи отмечают: такого понятия, как идеальный завтрак, не существует. Мамы, которые заботятся о здоровье своих детей, могут предоставить им весьма широкий выбор продуктов, не содержащих огромного количества сахара. Это и свежие фрукты, и цельное молоко, и йогурт, и хлеб со свежим оливковым маслом, и хумус, и авокадо, и даже рис или бобовые. Все это гораздо полезнее, чем ставшие уже привычными для многих сладкие хлопья, в которых, по мнению современных диетологов, нет абсолютно ничего полезного для здоровья ребенка.
Теги:
Чем кормить ребенка утром перед школой
polet

Предлагаю в этой теме поделиться своими рецептами приготовления завтрака для школьника. Хотелось бы чтобы питание было действительно полезным, а не просто бутерброд с колбасой и сыром, проглоченный на ходу.

Юллика

У нас традиционный детский завтрак — манная или овсяная каша, сырники, запеканка, чай. Если нет времени приготовить что-то — творог либо глазированные сырки. Для утра — вполне полезная полноценная еда, ничего нового изобретать нет нужды. Чтобы сэкономить время, запеканку я часто готовлю накануне, а утром остается только подогреть порцию в микроволновке.

nata_17

У меня двое деток и я знаю из своего опыта, что лучше каши на завтрак ничего нет. Чувство сытости сохраняется надолго, а полезных свойствах я думаю, что знает каждый. Еще одна альтернатива — это блинчики, приготовленные накануне, чтобы сохранить время с утра.

ромашка

Можно мюсли или хлопья с молоком. Манная каша, ну или другая по желанию едока 😉 . Запеканка, если вечером было время на приготовление. А бутерброды мы делаем «горячие» в микроволновке. Так вкуснее

Фантазерка

Меня всегда кормили кашей и выпечкой (оговорюсь сразу, выросла стройной девушкой 😮 ). И зимой обязательным был стакан горячего молока. Мама объясняла это так : «На улице холодно. Снаружи тебя греет одежда, а изнутри — молоко». Всегда срабатывало, никогда не отказывалась 🙂

vitroshko

Оладьи со сметаной и вареньем, манная каша (правда, я слышал, что она не рекомендуется маленьким детям), сырники — вот на этих завтраках я вырос, когда бегал в школу. Но все равно, между уроками съедал еще и бутерброд, взятый из дома. И ребенка стараюсь кормить тем же, что и сам ел в детстве.

irishkak

У нас по порядку всё идёт: каша (манная, геркулесовая, гречневая), йогурты, хлопья, иногда творог, а поти опять — каша и т.д. Младший и дома есть и в саду. Я его так приучила, так как детки плохо едят в садике. А старший в том возрасте, когда постоянно голодный и ест всё подряд, кроме грибов.

Валентин Петрович

Хех) Если бы мои оболтусы ели манную кашку, я был бы самый счастливый отец;) А так им только чипсы, мясо и кока-колу подавай.

LenaMas

Любые каши — это чудесная вещь, однако детки частенько отказываются это дело кушать. В итоге приходится искать другие полезные продукты — например, мой сынок каши не любит, зато ему нравятся разные молочные кушанья: творожок, йогурт, сметана и так далее.

Фантазерка

Если детки отказываются кушать кашу, то можно подать им пример своим поведением.
А еще деткам интересней кушать не просто овсянку, а когда на ней вишенками нарисовано солнышко или улыбочка… Меня так мама «привлекала» к завтракам. И завтрак в семье был общим, и альтернативного блюда не предлагалось. Поэтому ела я кашу. И ела с удовольствием 🙂

vera

Пока внук жил у меня, чаще всего варила ему каши. Нам повезло, он каши любит и молоко тоже. В отличии от его мамы, с которой по этому поводу всегда были ссоры. Она молочное до сих пор терпеть не может, хотя сама уже давно мама. Варила чаще всего его любимую — рисовую и из дробленого риса, и из цельного. Иногда смешивала рис с пшеном, варила так называемую «дружбу».
Случалось и мюсли давать, если вдруг времени не было, и хлопья с молоком. А вот сырки и йогурты он почему-то не любит.

Лана

Сыночек подрос и по утрам не хочет кашу есть. Поэтому я готовлю ему или омлет с бутербродами или творожок с фруктами. Зимой обязательной горячий чай и могу булочку с маслом и медом. Когда успеваю готовлю сырники или быстрые лепешки. Глазированные сырки стараюсь ребенку не давать, так как считаю их вредными. Так же делаю иногда горячие бутерброды с рыбкой и сыром. Если что-то осталось с вечера пюре или макароны, то могу подогреть утром. В сезон когда много фруктов обязательно делаю свежий сок. Сыночек хорошо пьет морковной-яблочный сок. Так же по утрам даю витаминчики или пыльцу.

Завтрак для отличника: как кормить современных школьников
«Газета.Ru» поговорила с диетологом Мариной Копытько о том, как правильно кормить ребенка, стоит ли бороться за каждую ложку борща, запрещать фастфуд и есть при детях сладости.
Накормить ребенка — это целая проблема. Дети слишком любят фастфуд, презирают овощи и ненавидят, когда их заставляют есть суп, а взрослые готовы бороться до последнего за каждую ложку борща: «И пока не доешь, из-за стола не выйдешь!» В чем причина этих противоречий, как убедить ребенка питаться полноценно и правильно и без каких витаминов не обойтись ни одному школьнику? «Газета.Ru» поговорила об этом с диетологом, главным врачом клиники «Фактор веса» Мариной Копытько.
— Первое, что хочется узнать о рационе для школьника: сколько белков, жиров, углеводов и клетчатки нужно получать в день? Какие-нибудь нормы существуют?
— Да, нормы физиологических потребностей прописаны для людей различных категорий, в том числе и для детей разных возрастов. Их можно найти в интернете, наизусть, конечно, все граммы белков, жиров и углеводов никто не помнит. Но надо сказать, что эти нормы используются для расчета меню в детских садах и школах, а в жизни их применить сложно. На практике нужно опираться на принципы формирования меню для школьника, которое даст ему достаточно питательных веществ, чтобы и физически расти нормально, и интеллектуально развиваться, и справляться со школьными нагрузками.
— Что это за принципы?
— Один из самых важных — режим питания. У ребенка должно быть три стандартных приема пищи — завтрак, обед, ужин — и один или два дополнительных в зависимости от продолжительности дня. Если ребенок в девять часов вечера ложится, он может без полдника обойтись, а если в десять-одиннадцать ложится, то не обойдется. Еще нужно уточнить, как ребенок питается в школе: если помимо завтрака в школе предоставляют дополнительное питание — фрукт или стакан молока, — то с собой ничего давать не нужно, а вот если ничего подобного нет, полезный перекус нужно продумать.
Расписывая режимность завтраков-обедов-ужинов, можно и время примерно указать: желательно, чтобы последний прием пищи был за два-три часа до сна. Если у ребенка есть проблемы с весом, рекомендации будут другими, тут лучше всего посетить врача. Еще один важный принцип — это разнообразие. Нужно сделать так, чтобы в питании школьника присутствовали все группы продуктов: белки (мясо, рыба, курица, морепродукты, творог), зерновые (макароны, каши, то есть все, что энергию дает), овощи (это клетчатка, витамины, органическая вода), фрукты (витамины, органическая вода), молочные продукты (кальций), жиры.
— А сладости к какой группе относятся?
— Это отдельная группа. Сладкое желательно давать где-нибудь в районе 16.00. К этому моменту ребенок, как правило, устает, а ему еще нужно почти половину дня прожить, поэтому в этот момент какой-то полусладкий полдник будет как раз уместен.
Это может быть фрукт, сладкий йогурт, какая-то выпечка — то, что даст энергию на вторую половину дня, когда нужно делать уроки и заниматься другими делами.
— Что делать с конфетами и другими сладкими десертами? Их же нельзя совсем не давать?
— Если у ребенка нет проблемы с весом, сладости можно давать любые. Единственная хитрость — не стоит это делать на голодный желудок. В конце обеда, с полдником — да, но как самостоятельную еду — ни в коем случае. Типичная ошибка многих родителей — давать доступ к еде ребенку все время. В этом случае ребенок без конца ест фрукты, баранки, шоколадки, орехи — все, что в вазочку насыпано и стоит на видном месте. Конечно, в обед никакой суп он есть не будет.
— Суп, кстати говоря, не все любят. Его обязательно есть?
— Раньше считалось, что обязательно, сейчас — нет. Насиловать детей не надо. Если хотя бы два-три раза в неделю он ест суп, это нормально. Важнее, чтобы ребенок в обед съел полноценное второе блюдо, то есть гарнир и мясо или кусочек рыбы.
А суп… Объем желудка он заполнит, но даст ли он белок и витамины, еще не факт.
— А что делать с теми детьми, у которых нет аппетита?
— Надо под них подстраиваться, предлагать им только второе блюдо… Вообще-то очень редко бывает, чтобы у ребенка действительно не было аппетита. Обычно это означает, что ребенок заболевает. И тут очень важно не насиловать его едой: в этот момент у него нет потребности в пище. Но здоровый ребенок есть хочет всегда.
— Не знаю, многие едят с такими скандалами…
— Значит, нужно разобраться. Например, может оказаться, что ребенок перекусывает между основными приемами еды и, когда семья садится ужинать, он банально не голоден. Он съел какой-нибудь сухофрукт, и ему достаточно. Выпил стакан сока, и он ему на два часа энергии дает. А взрослым кажется, что он ничего не ест. (Делает большие глаза, пародируя ужас.) Бывает так, что ребенку еда в принципе неинтересна.
Тогда можно вовлекать его в процесс приготовления еды, поручать сделать то, что он может по возрасту. Бросить в кашу изюм или курагу, почистить картошку, перемешать салат. Так у него включается интерес к пище.
— Как бороться со всякими сладкими газировками и чипсами?
— Откровенно бороться как раз не надо. Дети наблюдают друг за другом, и, даже если в семье не принято есть чипсы и пить газировку, им интересно это попробовать, потому что одноклассники это едят. Так что если это не продукт ежедневного потребления в семье, паниковать не нужно. Более того, лучше знакомить ребенка с фастфудом. Тема чипсов и другой вредной еды не должна как-то выделяться, ее нужно обыденно обсуждать.
Вы идете в магазин, планируете покупки — время от времени включайте в список чипсы и объясняйте, что съедите их вместе после ужина, когда будете смотреть мультик.
Не акцентируйте внимание именно на чипсах, и ребенок будет к ним относиться спокойно.
— Но когда ребенок требует чипсов, как ему сказать, что они вредные?
— Если он кричит и требует, это плохой признак — это значит, что в коммуникации с родителями что-то нарушено и нужно к психологу обращаться. Гораздо чаще получается так, что позиция мамы и папы в этом вопросе разная. И если на улице мама с папой уже начинают пререкаться: «Я куплю»,«А я не куплю», у ребенка происходит рассогласование. Если хотите объяснить, что чипсы есть вредно, лучше всего сказать: «Я бы не хотела, чтобы ты съел чипсы, потому что они содержат много соли, в них много консервантов». Или еще проще — сказать, что чипсы подействуют на кожу, будут угри: «Хочешь, чтобы кожа была жирной? Ешь. Не хочешь? Не ешь». Надо давать выбор.
— Что с овощами делать, если ребенок их не любит?
— Надо понять, любят ли овощи в семье. У кого-то нет культуры потребления этой группы продуктов. Есть, конечно, индивидуальные предпочтения, когда ребенок ест только огурцы и не ест помидоры. Тут нет ничего страшного! Огурцов вполне достаточно. А чтобы ребенок ел больше овощей, можно свежую морковку, черешки сельдерея и помидоры черри красивыми, помытыми класть в вазочку и ставить в поле зрения ребенка. Чтобы он не шоколад тянул вольно или невольно, а то, к чему вы хотите его приучить.
— В чем причина детского ожирения?
Переедание, фастфуд и гиподинамия. Если в семье есть полные люди, вероятность того, что у ребенка будет большой вес, очень большая. Здесь сказывается характер семейного питания. Дело не в какой-то жуткой наследственности, все гораздо проще.
У мамы с папой лишний вес не просто так, они как-то его наели. Либо порции большие, либо ассортимент не тот, либо слишком много насыщенных жиров или трансжиров.
И ребенок приучается есть больше, чем ему нужно, пища переваривается, откладывается в виде жиров. Жировые клетки, когда их много, начинают выполнять эндокринные функции, и ребенку сложно похудеть.
— Детям похудеть тяжелее, чем взрослым?
— Если семья не поддерживает — да. Часто бывает так, что врач рекомендует сбросить вес, а родители продолжают есть при ребенке конфеты. Получается, что им можно, а ему нельзя! Это вызывает море негодования. А когда в семье несколько детей, и одному можно есть шоколад, а другому нельзя, это очень обидно. Он же не понимает, что это связанные вещи: ты съел шоколадку — получил 600 лишних калорий. Как их потратить? Не набегаешься.
— Какие витамины и микроэлементы нужны школьникам?
Крайне необходимы витамины группы В — В2, он есть в молочных продуктах, и В6 и В12, они есть в в мясе, в печени, в орехах. Эти витамины нужны для мозговой деятельности и для того, дети были усидчивыми, иначе разовьется синдром гиперактивности, когда дети не могут усидеть на месте в принципе. Плюс витамин С, он отвечает за иммунитет. У большинства наблюдается его дефицит. Проблема в том, что он очень быстро распадается, и, даже если летом вы ели чернику и смородину, к осени он все равно распадется, так что есть что-то, что содержит витамин С, нужно каждый день.
Про микроэлементы можно очень долго рассказывать, но если говорить о том, что нужно для умственной деятельности и памяти, то это магний, селен, цинк, медь, йод. Йода жителям мегаполисов особенно не хватает, поэтому приходится использовать йодированную соль.
— А фосфор? Мне в детстве говорили, чтобы я ела рыбу, потому что в ней фосфор, а он нужен для мозга.
— Для мозга? Нет, фосфор и кальций, они в содружестве укрепляют костную ткань. Ну тоже правильно, потому что ребенок растет достаточно интенсивно. Если кости не успевают за внутренними органами, люди обычно сутулятся, голову в плечи втягивают.
— Нужно ли принимать витамины в виде добавок?
— Да, причем в течение всего года. Но периодически рекомендуют менять витаминную форму, чтобы не было привыкания.
Принимать лучше витаминные комплексы: они должны подходить по возрасту ребенку, и желательно, чтобы в них было как минимум шесть витаминов и хотя бы два-три микроэлемента.
Сложно сказать почему, но факт остается фактом: с едой мы недополучаем то количество витаминов, которое нам необходимо. Чтобы добрать норму, мы должны либо больше есть, либо принимать витаминные препараты. Но если мы будем много есть, надо как-то энергию тратить. Учитывая, что мы сейчас обсуждали гиподинамию… Негде тратить!
— То есть детей надо отправлять на спорт!
— Обязательно, обязательно.
Меню ребенка в 1 год на неделю, правила и рецепты
Автор меню: Наталья Дик — врач-педиатр. Окончила Челябинскую медицинскую академию, клиническую интернатуру и ординатуру, специальность педиатрия. По специальности работала с 2007 года, с 2005-2008 г. зав.аллергоотделением ГКБ №1 г. Челябинска, с 2008 г. специалист по клиническим исследованиям лекарственных препаратов. Увлекается кулинарией и практикует систему Меню недели в повседневной жизни.
Меню ребёнка в 1 год.
Какая еда должна составлять меню ребенка после первого дня рождения? Пожалуй, нет мамы, которая не задавала бы себе этот вопрос хотя бы однажды.
Малыш всё увереннее кушает уже не только пюрированные блюда, но и блюда с мелкими кусочками пищи, его рацион питания в 1 год постепенно расширяется, меню становится более разнообразным и в результате у мамы появляется масса возможностей для кулинарных экспериментов.
Экспериментировать можно и нужно, ведь именно в раннем возрасте у ребёнка закладываются пищевые привычки. Вы ведь не хотите, чтобы в будущем он отворачивал нос от тарелки с блюдом из-за того, что в его составе есть обжаренный лук или запеченная брокколи? Тогда начинайте знакомить его с разнообразием продуктов и способов их приготовления уже сейчас!
О чём следует помнить при составлении меню ребёнка после 1 года:
В первую очередь, постарайтесь соблюдать один и тот же режим кормлений для лучшей выработки пищеварительных ферментов. «Взрослую» пищу малышам рекомендуется давать 5 раз в день с интервалами 3,5-4 часа: завтрак, обед, полдник, ужин и молоко или кефир на ночь. Очень хорошо, если лактация у мамы сохраняется, и есть возможность продолжить естественное вскармливание по требованию. Обычно дети просят грудь утром после пробуждения, днём после приёма обычной пищи или в промежутках и перед сном. При искусственном вскармливании малыши обычно после года какое-то время продолжают пить молочную смесь утром и перед сном.
Разнообразить рацион несложно: достаточно ежедневно включать в него овощи, фрукты, крупы, белковые продукты (молоко и молочные продукты, бобовые, мясо, рыба) и жиры (растительное, сливочное, сметана). Например, если на обед был крупяной гарнир, на ужин лучше приготовить овощное блюдо, и наоборот.
Самые оптимальные способы готовки – это тушение, варка (в воде или на пару), запекание. Но есть свои особенности: если вы варите суп на бульоне, лучше использовать мясо без костей и сливать первый бульон, чтобы избежать избыточной стимуляции пищеварительных ферментов
Можно постепенно знакомить ребёнка с различными специями и приправами (корица, кориандр, тмин и т.д.). Конечно, большого количества острых добавок (перец, чеснок) лучше избегать, также как и продуктов с искусственными ароматизаторами (приправы, содержащие глутамат натрия и т.д.). Будет полезнее, если малыш научится получать удовольствие от натуральных вкусов.
Всем мамам хорошо известно, что вода очень важна для здоровья и самочувствия малышей, поэтому позаботьтесь о том, чтобы между кормлениями ваш ребенок пил достаточно воды (в крайнем случае, несладкого чая или отвара трав, шиповника). Можно наливать каждое утро воду в поильник или бутылочку в объёме примерно 300мл и периодически предлагать ему попить.
ПОНЕДЕЛЬНИК
Завтрак: Каша пшеничная
Обед: Рецепт тыквенного супа-пюре с курицей
Ужин: Запеканка из кабачков и морковки

Комментарий врача-педиатра:
На обед часто предлагают готовить бульон и тушеные овощи. На мой взгляд, супы-пюре объединяют в себе два блюда одновременно, тем самым экономя время на готовку. Дополнив их паровыми котлетами или тефтелями (из мяса, птицы или рыбы), получаем полноценный обед.

ВТОРНИК
Завтрак: Каша из овсяных хлопьев с карамельными яблоками
Обед: Суп-пюре из брокколи, Рыбные тефтели
Ужин: Запеканка из кабачков и морковки
Комментарий врача-педиатра:
На полдник можно дать малышу фрукты (если ещё есть проблемы с кусочками, то в виде пюре или натёртыми на тёрке), творог, йогурт или кефир с детским печеньем.
СРЕДА
Завтрак: Пудинг из творога
Обед: Суп-пюре из брокколи, Рыбные тефтели
Ужин: Гречневая каша

Комментарий врача-педиатра:
Многие дети и в год предпочитают завтракать грудным молоком или молочной смесью (если они на искусственном вскармливании). Вкусным и сытным завтраком всегда считалась молочная каша. Кроме того, можно приготовить творожную запеканку или омлет.

ЧЕТВЕРГ
Завтрак: Омлет
Обед: Суп-пюре из разных овощей, Котлеты
Ужин: Гречневая каша
Комментарий врача-педиатра:
На ужин многим деткам хватает каши или пюре из овощей.
ПЯТНИЦА
Завтрак: Каша пшеничная
Обед: Суп-пюре из разных овощей, Котлеты
Ужин: Кабачки тушеные в сметане
СУББОТА
Завтрак: Каша из овсяных хлопьев с карамельными яблоками
Обед: Суп-пюре из цветной капусты, Соте из печени
Ужин: Кабачки тушеные в сметане
Комментарий врача-педиатра:
Если малыш ещё не отказался от пятиразового питания, то перед сном с удовольствием пьёт или грудное молоко или смесь (йогурт, кефир) в зависимости от вида вскармливания.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Завтрак: Печеные яблоки с творогом
Обед: Суп-пюре из цветной капусты, Соте из печени
Ужин: Картофельное пюре, Салат из моркови и кураги
Такое меню для ребенка на неделю придётся по вкусу не только малышу, но и всей семье. Напомню только, что для детей нужно заменить майонез сметаной, а острые специи (перец, чеснок) можно добавлять взрослым в уже готовые порции.
Здоровья вашим детям и всей семье!
Что едят на завтрак дети во всем мире
Родителям, которые хотят, чтобы их дети ели более смелые завтраки, было бы разумно выбрать для себя такой утренний завтрак. Пристрастие к маринованным яйцам или ферментированной чечевице у детей возникает рано — даже в утробе матери. Соединения из продуктов, которые ест беременная женщина, попадают к ее ребенку через околоплодные воды. После рождения младенцы предпочитают ту пищу, которой они подвергались в утробе матери, и это явление ученые называют «пренатальным изучением вкусовых ощущений».Но даже в этом случае то, что дети приучены любить что-то, не означает, что первый опыт этого на их языке будет приятным. Для многих корейских детей завтрак включает в себя кимчи, листья капусты или другие овощи, ферментированные красным перцем чили и чесноком. Первый вкус кимчи для ребенка — это своего рода обряд посвящения, который запечатлен в десятках видеороликов на YouTube, где малыши с пухлыми лицами хватаются за язык и иногда плачут.
Дети и молодые всеядные животные в целом склонны отказываться от незнакомой пищи с первых же попыток.С эволюционной точки зрения неопытному существу имеет смысл опасаться новой пищи, которая, в конце концов, может быть ядовита. Малыши приспосабливаются к новым вкусам — завтраку вместо, скажем, ужина, — только с помощью многократного воздействия и мимикрии. То, что мы не добавляем маринады в вафли и не едим овсяные хлопья с медом на ужин, — это правила культуры, а не природы. По мере того, как дети растут, их вкус продолжает формироваться под влиянием пищевой среды, в которой они родились (а также от опытных маркетологов сахарных злаков, которые рекламируют продукты для детей младше 10 лет и их усталых родителей).Эта ранняя инкультурация означает, что ребенок на Филиппинах может с удовольствием съесть жареный рис с чесноком, посыпанный сушеной и соленой рыбой под названием tuyo в 6 часов утра, в то время как многие американские дети откажутся от такой еды (даже во время обеда). Мы учимся испытывать отвращение, точно так же, как мы учимся хотеть второй помощи.
Сахар — заметное исключение из «пищевой неофобии», как исследователи называют этот ранний врожденный страх. В утробе матери 13-недельный плод будет глотать околоплодные воды быстрее, если они содержат сахар.Наши родные сладкоежки помогают объяснить мировую популярность сладких хлопьев и шоколадных паст, таких как Nutella: заставить детей есть сахар легко. Напротив, для того, чтобы научить их есть слизистые ферментированные соевые бобы, требуется более устойчивая и консервативная кулинарная культура, которая сопротивляется завтраку «шведский стол», покрытому леденцами.
Чтобы отведать обширный шведский стол, который до сих пор представляет собой завтрак во всем мире, Ханна Уитакер недавно побывала с семьями в семи странах, сфотографировав некоторых из их самых юных едоков, когда они садились перед первым приемом пищи за день.
действенных способов заставить ваших детей позавтракать утром
Многие эксперты называют завтрак самой важной едой дня, но некоторые дети предпочли бы просто пропустить его. Однако у завтрака есть несколько преимуществ для детей. Подобные исследования показывают, что дети, которые завтракают, обычно лучше учатся в школе и могут иметь меньше проблем с поведением.
Завтрак также связан с несколькими положительными последствиями для здоровья.Поэтому важно найти способ побудить ваших детей каждое утро есть даже небольшой, здоровый завтрак. Если вы думаете: «Мои дети не будут завтракать», вот несколько идей, которые помогут им развлечься перед первым приемом пищи в день.
Оставьте достаточно времени для завтрака с детьми
Небольшое дополнительное время может иметь большое значение для родителей, которые пытаются заставить детей позавтракать. Если у вас дома спешка по утрам, возможно, у ваших детей не будет достаточно времени, чтобы проснуться и почувствовать голод, из-за чего им захочется пропустить завтрак.
Простое изменение утреннего распорядка дня таким образом, чтобы завтрак был последним делом перед выходом на улицу, может помочь. Или подумайте о том, чтобы поднять детей на несколько минут раньше. Если легче сказать, чем сделать раннюю установку будильника, в крайнем случае попробуйте отправить вместе с ребенком батончик мюсли с низким содержанием сахара перед началом занятий.
Как заставить детей завтракать? Держи это светом
Дети, которые пропускают завтрак, вероятно, не чувствуют голода по утрам.Когда мы спим, наш метаболизм замедляется и иногда не успевает его восстановить утром, пока мы не дадим ему немного топлива. Если ваш ребенок обычно не голоден по утрам, обильный прием пищи не будет казаться аппетитным, пока он не привыкнет завтракать как часть своего распорядка.
Не волнуйтесь, есть множество небольших, полезных для здоровья блюд, которые станут лучшим завтраком с детьми. Смузи отлично подходят для детей, которые не переносят более сытный завтрак. Они также идеальны в дороге, если ваше утро спешит.
Батончик мюсли — еще один полезный завтрак для детей, который переносится. Это отличный вариант для детей, которые обычно не завтракают. Или попробуйте простые комбинации, такие как йогурт с низким содержанием сахара с фруктами или ломтик тоста с ореховым маслом или авокадо. Даже простого банана с ореховой пастой будет достаточно в качестве полезного завтрака для детей.
Не забывайте сохранять светлое настроение! Не расстраивайтесь и не зацикливайтесь на мысли, что «мои дети не будут завтракать», когда вы пытаетесь приучить детей к рутине.Не заставляйте детей есть. Вместо этого сделайте еду более привлекательной, подавая ее в виде забавного лица или фигурок.
Скажите детям слово при выборе здорового завтрака
Предоставление детям права голоса в том, что они едят, эффективно при решении многих проблем, связанных с приемом пищи, и может помочь решить проблему, как заставить детей завтракать. Когда вы каждую неделю составляете список покупок, спрашивайте ребенка, подходит ли что-нибудь для завтрака.
Еще лучше возьмите их с собой в магазин.Предложите им изучить полезные для детей продукты для завтрака, которые могут показаться аппетитными по утрам. Затем постарайтесь взять за правило каждый вечер спрашивать ребенка, что он хочет на завтрак на следующее утро. Если просто заставить ребенка подумать о том, что он собирается есть, это может помочь ему усилить аппетит на следующее утро.
Возможно, вашему ребенку нужно что-то поинтереснее, чтобы пробудить у него аппетит по утрам. Если у вас нет идей, как заставить ваших детей есть здоровый завтрак, или вы просто предпочитаете удобное, но полезное решение, попробуйте некоторые из наших вариантов завтрака.
Сырные яйца и хрустящие картофельные оладьи — это наш выбор из яиц! любимец фанатов, сытный и полезный. Для более экзотического, но все же полезного завтрака для детей, наша Энчилада — это захватывающий вариант для маленьких вкусовых рецепторов, который обеспечивает здоровую дозу белка и клетчатки. Оба варианта поставляются готовыми к употреблению, что делает их идеальным вариантом даже в самое загруженное утро.
Лучший завтрак для детей не должен быть тем, что вы можете считать типичным завтраком.Если вашему ребенку не нравится завтракать утром, но он готов съесть несколько крекеров с ореховым маслом или какой-нибудь другой микс, это прекрасно. Утром даже небольшое питание имеет большое значение. Как только ваш ребенок привыкнет есть по утрам, он, скорее всего, будет готов к употреблению разнообразных продуктов.
Участие — ключ к тому, чтобы дети начали есть
Помните, наши дети учатся на нашем поведении. Дети, которые пропускают завтрак, возможно, переняли эту привычку от своих старших.Если родители пропускают завтрак, их дети с большей вероятностью тоже не позавтракают.
В утреннем распорядке выделите время, чтобы сесть с ребенком на завтрак. Режим приема пищи способствует формированию здорового питания, и ваши дети будут учиться у вас. Кроме того, если вы проведете немного времени вместе по утрам, это снизит утренний стресс и даст вам возможность пообщаться с ребенком перед напряженным днем.
Ищете простой способ сделать семейный обед сытным и интересным? Yumble доставляет свежие, вкусные, полностью приготовленные детские блюда прямо к вашему порогу.Просто выберите план, который лучше всего подходит для вашего семейного обеда, выберите еженедельное питание, а Yumble позаботится обо всем остальном! Готовка не требуется!
8 идей питательного завтрака для придирчивых детей
Автор: Джен Хартман, зарегистрированный диетолог-диетолог
Привет, друзья, это Джен. Я вернулся на этой неделе с еще большей помощью в области здорового образа жизни для вас и вашей семьи.
На прошлой неделе мы говорили о том, как побудить наших детей есть по утрам.Как мама троих детей (с одним особенно разборчивым в еде!), Я понимаю, насколько сложно за столом для завтрака.
Если у вас не было возможности опробовать три стратегии, которыми я поделился, чтобы помочь детям питаться более здоровой пищей, я рекомендую вам сначала проверить их. Часто небольшая настройка наших процедур может иметь большое значение!
Я также перечислил три группы продуктов, которые мы должны стремиться включать в завтрак наших детей: белковые, сложные углеводы, такие как тосты из цельной пшеницы, английские кексы, овсяные хлопья, цельнозерновые хлопья с небольшим добавлением сахара, а также фрукты или овощи.
Сегодня мы подробнее рассмотрим, как реализовать эти советы.
Вот восемь идей завтрака, включая несколько рецептов, чтобы вы могли попробовать и посмотреть, что подойдет вашим малышам.
Готовые яичные кексы. Этот рецепт — отличная основа, и его легко адаптировать для ваших любимых овощей и мяса. Я обычно удваиваю его и замораживаю статисты на утренние спешки.

Вафли замороженные из цельного зерна . Мы всегда храним их дома на складе.Попробуйте полить их арахисовым маслом, сбрызнуть медом и полить ломтиками банана. Или подавать с йогуртом и ягодами.

Цельнозерновая крупа . Обязательно выбирайте тот, в котором меньше сахара. Подача с молоком увеличивает содержание белка.
Гренки с ореховым вкусом. Подавать цельнозерновые тосты с арахисовым или миндальным маслом. Сверху выложите фрукты или отложите порцию.

Батончики для завтрака. Сделайте это на выходных и подавайте со стаканом молока для сытного завтрака.Вы также можете держать под рукой фасованные мюсли или фруктовые / ореховые батончики на случай спешки по утрам. Просто выберите те, в которых сахар практически не добавлен (не используйте шоколад и используйте овсяные хлопья или орехи).

Йогурт. Выберите продукт с низким содержанием сахара и высоким содержанием белка. Греческий йогурт — отличный вариант. Пусть ваши дети подбрасывают цельнозерновые хлопья или фрукты. Если парфе не для них, подайте с ломтиком цельнозернового тоста и их любимыми фруктами.

Буррито с яйцом. Используйте цельнозерновые лепешки, чтобы обернуть яичницу-болтунью (добавьте любые начинки, которые вам нравятся, например, овощи, сыр, колбасу из индейки, сальсу и т. Д.). Вы даже можете сделать это заранее и заморозиться на утро без подготовки.

Смузи. Для детей, которые просто не хотят завтракать по утрам, предложите им смузи, богатый питательными веществами. Попробуйте смешать греческий йогурт, молоко, клубнику, бананы и арахисовое масло (или порошковое арахисовое масло), чтобы получить утренний напиток, богатый белками и питательными веществами.Самое лучшее в смузи — это то, что вы можете изменить фруктовый вкус и вкус даже для самого разборчивого едока. Если вы ищете рецепты смузи, заходите сюда!
Список способов привлечь ребенка к завтраку | Здоровое питание
Завтрак действительно является самым важным приемом пищи в течение дня. Он наполняет ваше тело энергией и готовит к предстоящим утренним занятиям. Когда ваш ребенок не завтракает, у него не будет энергии, необходимой для игр и обучения. Исследование 2005 года, опубликованное в «Бюллетене по питанию», показало, что пропуск завтрака может повлиять на обучение.Может быть сложно убедить вашего ребенка съесть здоровый завтрак, но, проявив немного творчества, он будет есть свой утренний обед без жалоб.
Make It Fun
Миска овсянки может показаться скучной, и ваш ребенок может закатить нос от той же старой каши. Превратите эти и другие продукты для завтрака в развлекательную еду, и ваш ребенок с большей вероятностью съест. Используйте сухофрукты, чтобы нарисовать рисунок на тарелке с овсянкой. Превратите яйца и тосты в счастливое лицо на тарелке.Нарежьте тосты и ломтики фруктов небольшими формочками для печенья. Используйте металлические формочки для печенья, чтобы превратить обычные блины в интересные формы.
Пусть готовит
Попросите ребенка присоединиться к вам на кухне. Когда она помогает ему готовить еду, она с большей вероятностью ее съест. Позвольте ему налить свою тарелку хлопьев или намазать ее тост арахисовым маслом. Покажите ей, как разбивать яйца в миску и взбивать их, чтобы сделать яичницу-болтунью. Поощряйте ее приготовить тост за каждого члена семьи.Вашему ребенку может понравиться наливать апельсиновый сок, разливать овсяные хлопья в отдельные миски или поливать сиропом вафли или блины.
Станьте образцом для подражания
Сядьте и позавтракайте вместе с ребенком. Когда он видит, что вы едите здоровую утреннюю еду, он с большей вероятностью поступит так же. Наблюдение за тем, как вы завтракаете, научит вашего ребенка тому, что здоровая утренняя еда — важная часть дня. Но не ешьте ничего. Ваш ребенок также узнает, что делает еду полезной, наблюдая за тем, что вы едите.Наполните свою тарелку той же здоровой пищей, которую вы хотите, чтобы ваш ребенок ел, и велика вероятность, что он будет есть.
Позвольте ему выбрать
Дайте вашему ребенку несколько вариантов завтрака. Если у нее есть возможность выбирать, что она хочет есть утром, у нее больше шансов позавтракать. Выложите два или три вида хлопьев для завтрака или овсяных хлопьев. Спросите, предпочитает ли она яичницу-болтунью или сваренную вкрутую. Создайте свой собственный омлет-бар. Предоставьте несколько полезных ингредиентов, таких как нежирный сыр, сладкий перец, лук, грибы и помидоры, и позвольте вашему ребенку выбрать то, что он хочет в своем омлете.Пусть ваш ребенок выберет сухофрукты, такие как изюм или клюква, и добавьте его в миску с овсянкой. Приготовьте оладьи или вафли из цельнозерновой муки и приготовьте ассортимент фруктов, таких как ягоды, персики и бананы. Пусть ваш ребенок посыпает ей блины или вафли свежими фруктами на выбор. Замените блины или вафли обезжиренным простым йогуртом и позвольте ребенку приготовить себе завтрак «мороженое с фруктами».
Ссылки
Писатель Био
Сара Ипатенко преподавала письмо, здоровье и питание.Она начала писать в 2007 году и была опубликована в журнале Teaching Tolerance. Ипатенко имеет степень бакалавра и магистра образования Денверского университета.
Белок в детском завтраке | Здоровое питание
Алисса Понд Ментцер Обновлено 21 ноября 2018 г.
Детям нужно завтракать, чтобы питать свое тело на предстоящий день. Употребление углеводов по утрам обеспечивает глюкозу для работы мозга, но одни только углеводы приводят к падению сахара в крови задолго до обеда.Включение белка в детский завтрак замедляет усвоение углеводов и поддерживает стабильный уровень сахара в крови в течение всего утра. Яйца, йогурт, сыр, мясо и орехи — все это дает детям быстрые и вкусные источники белка на завтрак.
Яйца
Яйца — омлет, жареные или сваренные вкрутую — содержат много белка. Не хватает времени? Держите пастеризованный яичный продукт под рукой, чтобы яичница-болтунья стала быстрее, которую можно вылить прямо из коробки в сковороду. Сделайте вкус более подходящим для детей, добавив немного смеси приправ ранчо в яйца, когда будете их перемешивать.Еще более быстрый вариант — храните сваренные вкрутую яйца в холодильнике, чтобы получить почти мгновенный завтрак. Если дети не в настроении есть яйца, попробуйте французские тосты, приготовленные из одного яйца на ломтик хлеба; Начните с сухого или слегка поджаренного хлеба, чтобы впитать больше яичной смеси.
Молочные продукты
Унция за унцию, йогурт содержит больше белка, чем молоко, и дает отличный заряд белка на завтрак. Для быстрого полноценного завтрака добавьте слой йогурта со свежими фруктами, такими как ягоды, бананы или груши, с мюсли или другими любимыми хлопьями.В качестве напитка на завтрак приготовьте коктейли из йогурта, смешанного с замороженными фруктами, такими как ягоды, дольки персика или кусочки дыни. Замените шелковый тофу продуктом с высоким содержанием белка, не содержащим молочных продуктов. Сыр — еще один хороший источник белка по утрам. Растопите ломтик английского маффина на жаровне или в тостере. Чтобы немного сладкого, посыпьте творог яблочным пюре, консервированными или свежими фруктами или ложкой джема или варенья.
Орехи
Арахисовое масло — быстрый и легкий источник белка на завтрак.Намажьте арахисовое масло на тосты, вафли тостера или дольки яблока. Измените его, попробовав миндальное масло или масло кешью, которое можно найти в ряду натуральных продуктов. Если ваши дети любят сладкое по утрам, смешайте ореховое масло с небольшим количеством кленового сиропа или меда. Измельченные орехи или ложка орехового масла станут вкусным дополнением к миске овсянки, посыпанной коричневым сахаром или сахаром с корицей. Добавьте небольшое количество какао-порошка в овсянку с ореховым маслом, чтобы получить шоколадный ореховый вкус на завтрак.
Мясо
Порция мяса сделает любой завтрак более насыщенным. Постное мясо для завтрака, такое как индейка, куриная колбаса или бекон из индейки, с высоким содержанием белка, но с меньшим содержанием жира, чем свинина. Заранее приготовьте звенья сосисок или пирожки и храните в морозильной камере отдельными порциями. Разогрейте их в микроволновой печи для быстрого завтрака с тостами, фруктами или овсянкой. Ссылки на завтрак и пирожки без мяса можно быстро разогреть в микроволновой печи или на сковороде на плите.
Sneaky Tricks
Для придирчивых едоков или детей, которые просто не любят завтракать, легко украсть утром немного дополнительного белка.Варить овсянку на молоке вместо воды. Добавляйте в смузи сухое молоко. Попробуйте подать обед, например сэндвич с арахисовым маслом и желе, яичный салат на тосте или сэндвич с сыром на гриле, возможно, с ломтиком индейки или ветчины.
Здоровые завтраки для детей: все дело в балансе

Español
Детям обязательно нужен здоровый завтрак.Пропустите это, и ваши дети будут играть в догонялки по питанию до конца дня, сообщает Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.
Растущий организм и развивающийся мозг нуждаются в регулярном, здоровом питании. По данным Академии питания и диетологии, исследования показывают, что школьники, которые завтракают, лучше учатся в классе.
Как и в случае с другими блюдами, вашим детям (и вам) рекомендуется есть здоровый баланс фруктов и овощей, белков, злаков и молочных продуктов — не только на завтрак, но и в течение дня.
Вот семь простых и быстрых советов Адлера, которые помогут детям правильно начать свой день.
При совершении покупок используйте этикетку с информацией о пищевой ценности и описание ингредиентов.
Когда вы покупаете продукты, этикетка продукта позволяет легко определить количество питательных веществ, которые получают ваши дети, и сравнить один продукт с другим. Убедитесь, что ваши дети получают богатую питательными веществами пищу с низким содержанием натрия и добавленных сахаров.
Выйдите за рамки традиционных продуктов для завтрака.
Завтрак не обязательно должен означать традиционные продукты для завтрака. Все идет, пока вы поддерживаете здоровый баланс. Итак, если ваши дети хотят сменить хлопья и яйца, подумайте о том, чтобы подать на стол остатки вчерашнего ужина. Нет ничего плохого в том, чтобы начать день с тунца с сельдереем на английском маффине из цельнозерновой муки или бутерброде с индейкой.
Дайте детям еду, которая им нравится.
Остатки пиццы с цельнозерновой корочкой и овощами тоже подходят для завтрака. Или приготовьте кексы из цуккини и моркови и намазать арахисовым маслом или миндальным маслом для протеина со стаканом молока.Ваши дети любят сладкие хлопья? Смешайте немного этих злаков с цельнозерновыми, богатыми питательными веществами злаками. «Ничего не должно быть исключено из-за стола, а иногда просто вкуса того, что нравится вашим детям, достаточно, чтобы они были счастливы», — говорит Адлер.
Делайте здоровые компромиссы.
Имейте в виду, что баланс питательных веществ является ключевым не только для одного приема пищи, но и для продуктов, которые вы едите в течение дня. Добавьте фрукты к утреннему обеду и подавайте морковь, сельдерей и брокколи с соусом хумус в качестве полдника.
Учитывать рост и активность.
Растущие тела нуждаются в питании. А если ваши дети физически активны, им нужно много калорий, чтобы поддерживать их в запасе. Завтрак, содержащий белок, жиры и углеводы, помогает детям чувствовать себя сытыми и сохранять сосредоточенность до обеда. Выбор белка может включать в себя яйцо, орехи, кусок мясного деликатеса или сыра или емкость с йогуртом.
Помогите своим детям сделать выбор в пользу здорового образа жизни, даже если они в бегах.
Когда времени мало, подайте детям что-нибудь полезное, когда они выходят за дверь, например, фрукт, пакет орехово-фруктовой смеси или лепешку из цельнозерновой лепешки, намазанную арахисовым или миндальным маслом, и пакет молока или обогащенного соевого напитка.
Приготовьтесь накануне вечером.
Утро — напряженное время для всех, включая вас. Итак, уделите 10 минут, чтобы подумать заранее и приготовиться к завтраку накануне вечером. Нарезать фрукты и выложить их в парфе из йогурта или добавить в хлопья.Нарезать овощи для омлета. Смешайте тесто для маффинов или цельнозерновых вафель, накройте крышкой и поставьте в холодильник.
Текущее содержание по состоянию на:
11.08.2021
Что делает здоровый завтрак для детей
Если немного спланировать, накормить детей здоровым завтраком перед школой не обязательно.Есть несколько шагов, которые вы можете предпринять, чтобы сделать утреннюю рутину более гладкой и отправить своих детей в школу сытыми.
Спросите ребенка
Вероятно, вы с большей вероятностью выберете здоровую пищу, если сможете выбрать то, что вам нравится. То же самое и с вашим ребенком. Исследования показывают, что дети, которые участвуют в приготовлении пищи, чаще придерживаются более здорового питания.
Например, исследователи из Университета Альберты в Канаде обнаружили, что чем чаще учащиеся начальной школы помогали готовить еду, тем больше они предпочитают фрукты и овощи и тем более уверены в том, что они выбирают более здоровую пищу.«Спросите своего ребенка, что он или она хотел бы съесть на завтрак, и попросите его помочь вам кое-что подготовить — например, нарезать фрукты для смузи, смешать сухие ингредиенты для получения полезной смеси или приготовить парфе из йогурта и фруктов — накануне вечером, — говорит Китинг. «Это не только увеличивает шансы, что они получат здоровый завтрак, но и помогает формировать на протяжении всей жизни здоровые привычки в еде».
Make Extra
«Если у вас есть время на выходных, приготовьте и заморозьте кучу продуктов для завтрака, которые вы можете просто достать, поставить в микроволновую печь и есть всю неделю», — говорит Тоби Амидор, Р.Д., автор книги «Smart Meal Prep для начинающих». Вот некоторые из ее любимых морозильных камер:
• Яичные кексы: Выпекайте яйца, смешанные с сыром и овощами в формах для кексов. Удалите и храните в холодильнике (до недели) или морозильной камере.
• Блины: Каждый раз, когда вы готовите блины, приготовьте несколько дополнительных блюд и заморозьте их. (Замените цельнозерновую муку по крайней мере на половину муки в рецепте блинов, чтобы увеличить содержание клетчатки.) Разморозьте в тостере или в микроволновой печи, затем полейте ореховым маслом или сверху добавьте йогурт и свежие фрукты.
• Пакеты для смузи: Храните отдельные блюда для смузи в пластиковых пакетах в морозильной камере. Утром просто положите одну в блендер с молоком или простым йогуртом, чтобы приготовить полезный смузи.
Prep the Night Before
«Я накрываю стол, заранее отмеряю все свои сухие ингредиенты, если я делаю что-то вроде блинов или вафель, даже ставлю сковороды и кухонные принадлежности», — говорит Амидор. «Если я могу просто зайти на кухню и сразу же начать готовить, это сэкономит несколько минут.»Другие трюки, предшествующие ночи, включают:
• Приготовьте овсяные хлопья на ночь: Смешайте ½ стакана овса, ½ стакана молока (молочного, орехового или соевого) и ½ стакана йогурта (если хотите) в отдельных банках и поместите в холодильник на ночь. Утром просто перемешайте и разогрейте в микроволновке.
• Приготовьте множество начинок (орехи, сухофрукты, семена, ягоды): Храните их в отдельных контейнерах. Утром ваши дети могут добавить свои любимые хлопья, овсяные хлопья или йогурт.
• Нарезать свежие фрукты и овощи: Нарезать или измельчить фрукты и овощи, чтобы не потребовалось дополнительное время для добавления питательных веществ в тесто для блинов, хлопья или яичницу.
Смешайте еду
«Если ваши дети утверждают, что ненавидят продукты для завтрака, то можно позволить им выбирать альтернативы», — говорит Китинг. «Нет никакой пищевой причины, по которой вам нужны хлопья, яйца или тосты по утрам».
No related posts.