Овощные пюре для детей: рейтинг топ-10 по версии КП

Posted on 26.03.1973 by alexxlab

Содержание

Пюре для грудничков | ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ, БЛЮДА

Именно пюре является первым блюдом, что пробуют наши малыши и становится любимым еще на много лет. Все мамы знают, что для дальнейшего здоровья малыша, очень важны три первых года жизни, а именно первый. Если сейчас питание вашего ребенка будет правильным, то есть полезным, сбалансированным и вкусным, то в дальнейшем практически исключена будет расположенность к излишнему весу и заболеваниям желудочно-кишечного тракта.

Обычно к 6 месяцам ребенку уже не достает в грудном молоке ценных питательных свойств, и любящие мамы начинают прикармливать их разными пюре.
Определить, какое именно пюре понравиться больше всего малышу, достаточно трудно. Поэтому выбирая первое вкусовое ощущение, помните, что овощное пюре легче усваивается, хорошо нормализует стул и гораздо реже является аллергеном, хотя фруктовое, конечно, слаще, следовательно, и вкуснее.

Естественно, купить уже готовое пюре, которое упаковано в красивую баночку с привлекательной этикеткой, гораздо проще, однако, не стоит забывать, что ни что не заменит энергетику мамочки, вложенную при приготовлении пюре для своего малыша.

Для овощного пюре для грудничка пойдет цветная капуста, кабачок, тыква, броколли, картофель, репа, морковь, свекла, шпинат. Овощи перед приготовлением надо обязательно вымыть, а кожуру снять тонким слоем. Если у плода есть позеленевшие части, их надо обрезать, а сильно позеленевшие не использовать вовсе. Очищенные овощи вновь промываются проточной водой и нарезаются. При приготовлении пюре для грудничка желательно вымочить овощи в воде (картофель – 12 – 24 часа, другие овощи 1 – 2 часа), при этом удалятся нитраты, пестициды и прочие вредные соединения. Лучше варить овощи на пару, так сохранится больше витаминов. При обычной варке положите овощи в кипящую воду, и варить под крышкой в эмалированной посуде, не допускать переваривания. Далее еще в горячем виде измельчить блендером. Вода, используемая при приготовлении пюре должна быть специальной для детского питания. Добавить можно грудное молоко, немного готовой смеси или сдобрить растительным маслом. Для детей старше года пюре можно подсаливать и добавлять мелко- мелко порубленную зелень.

При приготовлении фруктового пюре сахар не используется, а плоды должны тщательно перебираться. В 10-11 месяцев малышу можно ввести в рацион мясное пюре. Выбирать стоит мясо нежирное – кролик, ягненок, телятина, свинина. Отлично подходит куриное белое мясо (индейки). Использовать замороженное мясо не стоит. Сваренное мясо режется на кусочки и измельчается в блендере, потом соединяется с овощным отваром.

Детское овощное пюре для прикорма — рецепт приготовления

Овощное пюре вводится в рацион новорожденного с 6 месяцев. Малышей, находящихся на искусственном вскармливании, с низким уровнем гемоглобина, с постоянными запорами начинают кормить овощами и фруктами немного раньше, с 4-5 месяцев.

В первый раз дают всего одну чайную ложку овощного пюре утром. Потом докармливают младенца грудным молоком или детской молочной смесью. Следят за стулом малыша. Если он светло-коричневый, без слизи и комочков, на следующий день порцию прикорма увеличивают.

Через неделю новорожденный будет съедать 100-150 г овощного пюре в одно из кормлений. Включать в меню грудничка другой овощ можно через 5-7 дней, чтобы организм привык к новой пище.

Первый прикорм должен быть однокомпонентным, то есть состоять только из одного вида овощей. Для начала лучше выбрать кабачок или цветную капусту потому, что эти овощные культуры редко вызывают аллергические реакции у детей.

В кабачке содержится большое количество полезных веществ, в том числе витамин А, аскорбиновая кислота, калий и магний. При длительном хранении они почти не разрушаются. Этот овощ не раздражает слизистые желудка и кишечника, хорошо усваивается детским организмом.

Цветная капуста по количеству витаминов и минеральных солей не уступает кабачку. В отличие от белокочанной, в цветной капусте нет грубой клетчатки, поэтому она не провоцирует образование газов в кишечнике малыша.

Позже для детского пюре можно использовать картофель, морковь, тыкву, зеленый горошек, белокочанную капусту, свеклу. Эти овощи не всегда хорошо переносятся грудничками. Чтобы снизить аллергенный фактор, их следует вымачивать.

Занимаясь приготовлением детского питания в домашних условиях, необходимо соблюдать правила гигиены. Чаще мыть руки, вытирать поверхность разделочного стола.

Выделить для пищи грудничка отдельную посуду. Например, маленькую эмалированную кастрюльку с крышкой. Педиатры советуют готовить овощное пюре непосредственно перед кормлением.

Для прикорма берутся свежие овощи без повреждений, гнили и плесени. Их тщательно моют под проточной водой без мыла и моющих средств. С корнеплодов (картофеля, моркови, свеклы) срезают ножом верхний слой. Кабачки и тыкву чистят и удаляют из них семена. Брокколи и цветную капусту разбирают на соцветия.

После этого овощи снова моют и обдают кипятком. Затем нарезают на крупные кусочки. Овощи для прикорма можно отварить. Приготовить на пару, в мультиварке. Запечь в духовке или в микроволновой печи.

Протирают овощи через сито или измельчают с помощью блендера. Пока порция прикорма маленькая (1-2 чайной ложки) удобней пользоваться ситечком. Когда малыш начнет съедать 100-150 г пюре, его готовят в блендере.

Густое пюре разбавляют водой, в которой варились овощи (овощным бульоном). При варке в нее переходит часть питательных веществ. Овощной бульон заменяют грудным молоком или молочной смесью.

В начале прикорма детское пюре должно иметь полужидкую консистенцию. В 8-9 месяцев овощи разминают вилкой.

Со второй недели от начала прикорма в овощное пюре кладут растительное масло (например, оливковое масло холодного отжима). Из расчета: 1 чайная ложка растительного масла на 100 г пюре. После этого прикорм снова доводят до кипения.

Затем овощное пюре охлаждают до 35-40 градусов. Выкладывают в детскую тарелочку. Перед подачей на стол блюдо нужно попробовать.

Овощные пюре для первого прикорма грудничка

Овощные пюре гуще, чем молоко или адаптивная молочная смесь. Их консистенция идеальна для того, чтобы начать знакомство с твердой пищей. Калорийность пюре отличается от маминого молока — это важно, если у ребенка избыточный вес или его недостаток. Кроме того, в овощах есть необходимая детскому организму клетчатка. Она помогает улучшить пищеварение и решить проблему запоров.

При введении в рацион овощных пюре помните следующие рекомендации:

1. Пюре для первого прикорма обязательно должно быть однокомпонентным. Так вы сможете отследить реакцию детского организма на тот или иной овощ.

2. Начинать лучше с кабачка, цветной капусты или брокколи. Они низкоаллергенны и очень хорошо усваиваются. После можно дать попробовать морковь, тыкву, другие овощи. Картофель стоит давать осторожно, это тяжелый для пищеварения младенца продукт. Его лучше вводить постепенно, в компании с другими овощами, когда придет время многокомпонентных пюре.

3. В первый раз дайте малышу не больше 1 чайной ложки пюре. Если ребенок отказывается — обязательно попробуйте предложить этот овощ позже, например, через неделю.

4. Не солите овощные пюре для грудничков. Ребенку важно узнать чистый вкус продукта.

5. Давайте ребенку только свежеприготовленное пюре. Вчерашнее из холодильника уже не подойдет. Съешьте его сами — оно же полезное.

Овощи для приготовления детских пюре лучше всего брать со своего огорода или покупать у проверенного производителя. Если прикорм пришелся на зиму, предпочтительнее воспользоваться замороженными овощами, чем продуктами сомнительного качества. Овощи лучше всего отваривать на пару или запекать — так в них сохраняется наибольшее количество полезных веществ. Если вам все-таки пришлось сварить их — не переваривайте. Хорошо размельчайте, а после протирайте пюре через сито. Мелкие кусочки овощей могут стать причиной отказа ребенка от прикорма — не стоит портить ему первое впечатление от новых продуктов.

Рецепты овощных пюре для прикорма

Пюре из кабачков

Очистите кабачок от шкурки, нарежьте кольцами. Отварите на пару (или в крайнем случае в небольшом количестве воды) в течение 7–10 минут. Кабачок волокнистый и его лучше всего измельчать блендером. Потом дополнительно протрите пюре через мелкое сито.

Пюре из цветной капусты

Прежде всего разберите капусту на соцветия, хорошо промойте и оставьте на 30–40 минут в подсоленной воде. Если вдруг в кочане спрятались насекомые — они вылезут. В случае с замороженной капустой такая подготовка не нужна. Готовится овощ в среднем 7–15 минут. Улучшить вкус пюре можно, добавив в него несколько ложек грудного молока или совсем немного растительного масла (3 мл на 150 г капусты).

Пюре из брокколи и картофеля

В этом виде пюре брокколи всегда должно быть больше, чем картошки. Капуста усваивается организмом малыша значительно легче, чем крахмалистый корнеплод. Отварите овощи, пробейте их блендером, а затем протрите через сито. Добавьте немного овощного бульона и остудите.

Пюре из тыквы

Очистите кусочек тыквы от кожуры и семечек. Нарежьте и выложите на противень, застеленный фольгой. Чтобы ничего не подгорело, закройте тыкву еще и сверху. Запекайте 20 минут, затем измельчите, добавьте немного грудного молока или растительного масла. Тыква нередко крепит и довольно часто вызывает аллергические реакции, так что давайте такое пюре осторожно и следите за самочувствием малыша.

Морковно-картофельное пюре

Картофель отварите и измельчите. Морковь очистите, натрите на крупной терке и потушите в сливочном масле и/или овощной бульоне. Протрите готовую морковь через сито. Выложите малышу оба вида пюре в тарелку рядом друг с другом — он сам смешает их или выберет понравившееся.

#PROMO_BLOCK#

Детское овощное пюре в домашних условиях, рецепты

Рецепты детских овощных пюре

Первый прикорм вводят по рекомендации педиатра не ранее 6 месяцев. Начинают с одного продукта, лучше выбрать сезонный или хорошо сохранившийся овощ – морковь, брокколи, цветную капусту, тыкву или кабачок. Позже, когда малыш привыкнет к новому вкусу – делайте многокомпонентное пюре.

Приготовление:

Выбранный овощ нужно особо тщательно подготовить, его моют и очищают в проточной воде. Цветную капусту и брокколи нужно немного вымочить в теплой подсоленной воде, чтобы удалить мусор и вредителей из соцветий.
Почистите и порежьте на небольшие кубики выбранный продукт;
Вам понадобится фильтрованная или бутилированная вода. В крайнем случае, подойдет кипяченая. Сложите кусочки в небольшую кастрюльку и залейте водой.
Варите на среднем нагреве до полной мягкости. Дольше всех будет готовиться морковь – около 20-25 минут, тыква и кабачок сварятся за 5-7 минут, цветная капуста и брокколи за 10-12.
Слейте отвар в чистую посуду, он еще понадобиться.
Теперь надо протереть готовые овощи через сито, можно измельчить блендером, а для малышей старше года размять толкушкой.
Разведите отваром до нужной консистенции.

В готовое пюре можно добавить масло, сливки, или немного подсолить. Прежде чем предлагать ребенку, обязательно остудите еду до комнатной температуры.

Как готовить детское овощное пюре в домашних условиях – основные правила

Здоровье и правильное развитие ребенка напрямую зависит от качества пищи. Первые полгода это мамино молоко или адаптированная смесь. С началом прикорма родителям важно следить не только за вкусом, но за качеством предлагаемых малышу лакомств.

Как сделать правильное пюре для малыша:

Выбирайте только качественные и проверенные ингредиенты. Это могут быть овощи, выращенные на собственном участке, при условии соблюдения экологической чистоты. Можно приобретать органические фермерские продукты.
Следите за свежестью исходных продуктов.
Готовое пюре можно хранить не более суток, в холодильнике, в герметичном контейнере.
Если вы решили заморозить продукты на зиму, то выделите для них отдельную полку и контейнеры с маркировкой.

Если у вас нет возможности купить или вырастить органические продукты, то отдайте предпочтение готовым пюре. Они проходят все этапы контроля и безопасны для детей.

Со временем рацион малыша расширяется, а желудок и кишечник привыкают к новой еде. После года можно уже не так строго подходить к качеству ингредиентов, но в любом случае они должны быть свежими.

Читайте далее: мясо по французски с помидорами

Рецепты овощных пюре детям 6-7 месяцев

В прошлой статье мы выяснили, что знакомство ребенка со взрослой пищей следует начать с овощных пюре, при условии, что малыш нормально прибавляет в весе. Вводят овощные пюре постепенно, в 6 месяцев начиная с половинки чайной ложки, к 7 месяцам увеличивая дозу до 150 мл.

Как приготовить овощное пюре для первого прикорма?

Первые блюда прикорма обязательно должны быть однокомпонентными. После того как малыш попробует каждый компонент в отдельности, их можно смешивать, угощая малыша, к примеру картофельно-кабачковым пюре. Совсем не обязательно покупать детское питание в магазинах. испокон веков наши бабушки и мамы готовили его сами. Рассмотрим оба варианта:

Как приготовить ребенку одно(или моно)компонентное овощное пюре;
Как приготовить ребенку многокомпонентное овощное пюре.

Овощное пюре из моркови для детей 6-7 месяцев

Пюре для грудничка из моркови готовится просто, но как и любой другой овощ морковь требует тщательной обработки. Малышам в 6 месяцев не требуется много овощного пюре. Возьмем одну среднюю морковку, промоем под проточной водой. Теперь обрезаем нижнюю часть и счищаем кожуру.

Многие мамы перед приготовлением блюд из картофеля и моркови вымачивают корнеплоды в холодной воде не менее 2 часов.

Вне зависимости от того, вымачивали или нет, трем очищенную морковь на крупной терке.

Кладем тертую морковь в емкость для пароварки и заливаем 200 мл фильтрованной воды, накрываем крышкой и ставим в пароварку. Если варим в кастрюле не огне, тогда воды понадобится больше – 400 мл.

Готовую, еще горячую морковь, следует перетереть через сито или измельчить в блендере, добавляя овощной отвар.

Морковное пюре готово. Можно добавить немного оливкового или растительного масла (в возрасте 6 месяцев достаточно 1-3 мл).

Овощное пюре из картофеля (детям с 6 месяцев)

Чистим картошинку, режем на кусочки, кладем в кастрюлю и заливаем ее водой. Пусть картофель побудет в воде, чтобы вышли излишки крахмала.

Затем воду сливаем и наливаем свежую. Ставим картофель вариться под крышкой для размягчения. Готовый картофель нужно размять вилкой до состояния пюре, добавляя овощной отвар.

Для первого прикорма рекомендуют дополнительно перетирать овощи через сито, чтобы получить идеально ровную массу.

Многокомпонентное пюре «Тыква-кабачок» (детям с 6 месяцев)

Когда ребенок отдельно уже попробовал кабачок и тыкву, привык к новому вкусу, можно приготовить овощное пюре из обоих компонентов.

Для приготовления такого овощного пюре берем кусочек кабачка и тыквы в пропорциях 50 на 50. Режем кружочками или плоскими ломтиками.

Варить овощи будем на пару. Понадобится пароварка либо кастрюля с металлическим дуршлагом. В пароварке все просто, поэтому рассмотрим ситуацию, когда в доме пароварки не оказалось.

В кастрюле кипятим воду. На дуршлаг из нержавейки выкладываем овощи и ставим его на кастрюлю так, чтобы его дно не касалось воды. Накрываем крышкой. Так под воздействием пара минут через 20 овощи станут мягкими.

Можно варить овощи непосредственно в воде, но приготовление на пару считается более полезным.

Готовые овощи следует размягчить. Маленькую порцию блендером не возьмешь – мякоть просто разлетится по стенкам, поэтому просто мнем мягкие овощи вилкой.

Но и теперь видны мелкие волокна, поэтому дополнительно перетираем массу через сито. Готово: получилось пюре равномерной мягкой консистенции. Малыш точно не будет плеваться! :)))

Еще рецепты овощных пюре для прикорма детей с 6-7 месяцев

На сайте «Детская кухня» в рубрике «Детям до года» также опубликованы рецепты овощных и фруктовых пюре для первого прикорма:

Пюре из картофеля со шпинатом

Пюре из брокколи и цветной капусты

Пюре из груши и яблока

ОВОЩНЫЕ ПЮРЕ И ДРУГИЕ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ ДЛЯ ДЕТЕЙ

Этот вид прикорма обычно назначают детям не раньше 5 месяцев. Начинать лучше с пюре из одного вида овоща, так как это позволяет избежать проявлений пищевой аллергии, которая нередко отмечается у грудничков при применении многокомпонентных смешанных блюд. Но позже можно перейти и к ним. В 1-й день введения овощного пюре порцию делают объемом 5–10 мл (1–2 ч.л.) перед кормлением, а затем докармливают грудным молоком или смесью. Необходимо следить за характером стула. Если он остается нормальным (желтовато-коричневого цвета, без примеси слизи, зелени, комочков), то на следующий день количество пюре можно увеличить до 30–50 мл.

\Обычно в течение 1 недели одно кормление полностью заменяется на овощное пюре и доводится до 130–150 мл. Вторая неделя отводится для полной адаптации к новой пище.

\Разнообразные овощи в состав пюре включают постепенно, каждый вид поочередно в течение 5–7 дней (кабачки, цветная, белокочанная капуста, картофель, тыква, морковь и.т.д.). Добавляя их по одному, можно легко проследить, какие из них вызывают у ребенка аллергические реакции, и вовремя исключить их из рациона.

\В питании грудничков рекомендуется использовать картофель, морковь, репчатый лук, свеклу, белокочанную капусту. В овощное пюре рекомендуется добавление растительного масла (5 мл на 100 г продукта) и не рекомендуется добавление сахара и соли. С зеленым горошком, тыквой, свеклой и томатами стоит повременить.

\Заниматься готовкой пюре нужно непосредственно перед кормлением малыша. В противном случае часть полезных веществ будет утеряна.

\Для приготовления овощного пюре в домашних условиях необходимо взять один вид овощей, например, цветную капусту, тщательно промыть, сложить в эмалированную кастрюлю, залить водой и варить до готовности. Слить воду, но не полностью, хорошо размять, добавить 3–5 мл растительного масла (подсолнечного, оливкового), можно немного кипяченого молока, и размешать до получения однородной массы.

По сравнению с белокочанной капустой она содержит значительно меньше грубой клетчатки, поэтому не вызывает повышенного газообразования и действует на желудочно-кишечный тракт так же благоприятно, как кабачок.

Однако цветная капуста значительно труднее моется, чистится, не хранится долго, дольше варится и труднее протирается через сито. Все это делает ее не удобной, если вы хотите готовить ее сами в качестве первого блюда прикорма в домашних условиях.

Поэтому этот овощ лучше ввести позже, как добавку к основному продукту (овощу), когда порция овощного пюре для вашего ребенка уже будет составлять 150 мл – овощи будет легко и удобно измельчать в блендере.

\Морковное Пюре

\Состав: морковь – 1 шт., молоко – ¼ стакана, сливочное или растительное масло – ⅓ ч. л.

\Морковь вымыть щеткой, очистить, нашинковать, положить в кастрюльку, залить небольшим количеством кипятка и тушить под крышкой в собственном соку, помешивая, до готовности. Горячей протереть сквозь сито, добавить подогретое молоко, немного соли, поставить на медленный огонь и прогреть, не доводя до кипения. В готовое пюре положить сливочное или растительное масло.

\Морковь богата витамином А, а ведь при его недостатке может развиться анемия, быстрая утомляемость, ухудшение зрения. Морковь нужно давать детям для хорошего развития и роста, для повышения защитных сил организма. Также в ней есть витамины С, Е, РР, группы В, минералы: магний, цинк, хлор, фтор, йод, медь, сера, фосфор, марганец, кобальт, железо, бор, кремний, и пектины. Этот овощ – кладовая полезных веществ.

\Овощное Пюре Смешанное (Вариант 1)

\Состав: овощи разные – 80 г, картофель – 20 г, молоко – ½ стакана, сливочное или растительное масло – ⅓ ч. л., сахар – ½ ч. л.

\Свежие овощи (морковь, репу, капусту, свеклу) вымыть щеткой, очистить, нашинковать, поставить тушить под крышкой в кастрюльке с небольшим количеством горячей воды, чтобы овощи тушились паром в собственном соку. Следить за тем, чтобы на дне кастрюли все время была вода (при необходимости доливать кипяток). Для ускорения варки прибавить сахарный песок. Довести овощи до полуготовности и прибавить к ним очищенный и нарезанный картофель, после чего тушить до готовности.

\Горячие овощи протереть через сито, добавить горячее молоко, немного соли и хорошенько взбить, после чего снова поставить на плиту и довести до кипения.

\В готовое пюре добавить сливочное или растительное масло.

\Овощное Пюре Смешанное (Вариант 2)

\Состав: овощи разные (картофель, морковь, капуста белокочанная, капуста цветная) – 200 г, молоко – ½ стакана, масло сливочное – 1 ч. л., соль.

\Овощи нарезать и тушить под крышкой в очень малом количестве воды, чтобы они варились в собственном соку. Через 30–40 минут горячими протереть через сито. Добавить горячее молоко, соль, сливочное масло и перемешать. Поставить на огонь, помешивая, и прогреть несколько минут.

\Кабачковое Пюре

\Состав: кабачок – 1 шт., картофель – 2 шт., лимонный сок – 1 ч. л., растительное масло – 1–2 ч. л., молоко – ½ стакана, соль.

\Кабачок и картофель очистить, нарезать кусочками, положить в кастрюлю и залить кипящей водой так, чтобы она лишь немного покрыла овощи. Варить на слабом огне до готовности. Вынуть овощи из отвара, размять в пюре. Добавить растительное мало, лимонный сок, хорошо размешать и чуть подсолить. Влить горячее молоко.

\Если нужно сделать пюре более жидким, можно добавить горячий овощной отвар и хорошо размешать.

\Кабачок – настоящий кладезь очень важных для организма микроэлементов: калий, кальций, железо, магний. А они необходимы и сердцу, и мозгу, и мышцам, и печени.

\Картофельно-Шпинатное Пюре

\Состав: шпинат – 100 г, картофель – 150 г, молоко – ½ стакана, сахар – ½ чайной ложки, сливочное масло – ½ чайной ложки.

\Картофель тщательно вымыть щеткой, залить небольшим количеством кипятка, закрыть крышкой и поставить варить. Шпинат перебрать, вымыть, откинуть на решето и дать стечь воде, затем переложить в отдельную кастрюлю, прибавить сахарный песок и тушить в собственном соку, не прибавляя воды. Сваренный картофель очистить и горячим протереть через сито. В эту же емкость протереть и готовый шпинат. Пюре размешать, развести кипящим молоком, добавить соль, взбить и на медленном огне довести до кипения. Готовое пюре заправить сливочным маслом.

\Шпинат – отличный источник железа, один из лидеров среди растений по содержанию йода. Содержащийся в шпинате витамин D делает его полезным для профилактики рахита.

\Морковно-Яблочное Пюре

\Состав: морковь – 1 шт., яблоко – 1 шт., молоко – ½ стакана, сахар – 1 ч. л., масло сливочное – 1 ч. л., мука – 1 ч. л.

\Морковь вымыть, сварить в кожуре до готовности, потом очистить. Яблоко почистить, натереть на терке, а потом вместе с морковью протереть через сито. Муку подсушить на сковороде, развести молоком и проварить 5 минут. Все смешать, добавить сахар, довести до кипения и снять с огня. Заправить сливочным маслом.

\По содержанию фитонцидов (веществ, губительно действующих на микрофлору) морковь почти не уступает луку и чесноку.

\Яблочно-Свекольное Пюре

\Состав: яблоко – 1 шт., свекла – 1 шт., сахар – 1 ч. л., масло сливочное – 1 ч. л.

\Свеклу вымыть, почистить, отварить. Смолоть на мясорубке, добавить сливочное масло и тушить на медленном огне 10 минут. Яблоко почистить, натереть на мелкой терке и выложить вместе с сахаром к свекле. Тушить 5 минут.

\Свекла – чрезвычайно полезный продукт. Кроме десятка минералов и витаминов, особенно сильно на пользу свеклы влияет содержащийся в ней витамин U, очень редко встречающийся в продуктах. Он обладает противоаллергическими свойствами и способствует лучшей работе желудка.

\Тыквенное Пюре

\Состав: тыква – 200 г, молоко – ½ стакана, масло сливочное – 2 ч. л., сахар – 1 ч. л., соль.

\Тыкву почистить, испечь в духовке на слабом огне до готовности и протереть через сито. Добавить молоко, сахар, соль, проварить 5 минут и снять с огня. Заправить сливочным маслом.

\Поскольку в тыкве много солей меди, железа и фосфора, которые положительно влияют на процесс кроветворения в организме, ее можно использовать для профилактики малокровия.

\Картофельные Пюре (Вариант 1)

\Состав: картофель – 2 шт., молоко – ½ стакана, масло сливочное – 1 ч.л., соль.

\Картофель сварить и протереть через сито горячим. Добавить горячее молоко, сливочное масло и хорошо взбить. Для маленьких детей пюре следует разводить большим количеством молока.

\Картофельные Пюре (Вариант 2)

\Состав: картофель – 2 шт., морковь – 1 шт., молоко – ½ стакана, масло сливочное – 2 ч. л., соль.

\Картофель и морковь отварить до готовности, горячими протереть через сито. Добавить горячее молоко, соль и сливочное масло. Перемешать и поставить в духовку на несколько минут.

\Суп-Пюре Из Картофеля

\Состав: картофель – 3 шт., лук-порей – 1 шт., яйцо – 1 шт., молоко – ¼ стакана, сливочное масло – 1 ч. л., манная крупа – 1 ч. л., вода – 2 стакан, соль, булка на гренки.

\Очищенный и нарезанный картофель, нашинкованный лук-порей (как белые, так и зеленые его части) положить в кастрюльку и варить под крышкой 30 минут. Протереть горячими сквозь волосяное сито, дать снова закипеть, тонкой струйкой всыпать, помешивая, манную крупу и дать еще кипеть 8–10 минут. В миске растереть сырой желток с молоком и маслом, вливать туда постепенно суп, все время помешивая, чтобы желток не заварился. Подавать с гренками из булки, нарезанной кубиками и подсушенной в духовке или на сковороде.

\Суп-Пюре Овощной Молочный

\Состав: салат – 100 г, кабачок – ¼ шт., молоко – ¼ стакана, вода (бульон) – 1 стакан, масло сливочное – 1 ч. л., мука – 1 ч. л., яйцо (желток) – 1 шт., соль.

\Кабачок почистить, порезать небольшими кусочками. Салат нашинковать и вместе с кабачками тушить до готовности на медленном огне. Овощи протереть через сито. В молоке развести муку и влить в кипящие овощи, добавить бульон. Снять с огня и заправить желтком, растертым со сливочным маслом.

\Суп-Пюре Из Цветной Капусты

\Состав: цветная капуста – 1 головка, кабачки – 1 шт., молоко – ¼ стакана, бульон – 1 стакан, сливочное масло – 1 ч. л., мука – 1 ч. л., яйцо – 1 шт, соль.

\Удалить зеленые листья, капусту хорошенько обмыть и обдать кипятком, после чего разобрать на кочешки. Кабачок очистить, нарезать кубиками. Овощи сложить в кастрюльку и поставить тушиться с маслом и ¼ стакана воды. В другой миске распустить сливочное масло, всыпать муку, обжарить. Потом развести ее бульоном, подливая небольшими порциями, и проварить 10 минут. Положить туда протертые овощи, хорошо размешать и прогреть на слабом огне 2–3 минуты. Можно при подаче заправить сырым желтком, разведенным молоком.

\В цветной капусте содержится в 1,5 раза больше белков, в 2–3 раза больше аскорбиновой кислоты, чем в белокочанной капусте.

\Суп-Пюре Из Цветной Капусты И Кабачков

\Состав: цветная капуста – 50 г, кабачок – 50 г, желток – ½ шт., сливочное масло – ⅓ ч. л.

\Цветную капусту очистить, удалить зеленые листья, разделать на мелкие кочешки и хорошенько промыть. Кабачок вымыть, очистить и нарезать мелкими кусочками. Капусту и кабачок сложить в кастрюлю, залить небольшим количеством кипятка, закрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности. Затем отвар слить в отдельную посуду, а овощи в горячем виде протереть через сито. В пюре добавить отвар и соль, хорошенько размешать и довести до кипения. Готовый суп-пюре заправить сливочным маслом, растертым с желтком сваренного вкрутую яйца.

\Суп-Пюре Овощной С Манкой (Вариант 1)

\Состав: картофель – 1 шт., крупа манная – 1 ч. л., лук – 1 шт., масло сливочное – 1 ч. л., яйцо (желток) – 1 шт., молоко – ¼ стакана, вода – 1,5 стакана, соль.

\Картофель и лук почистить, нарезать, залить горячей водой и варить до готовности. Овощи протереть, снова вскипятить и всыпать манную крупу. Варить 15 минут. Желток размешать в холодном молоке и вливать в суп, помешивая. Снять с огня и заправить сливочным маслом.

\Суп-Пюре Овощной С Манкой (Вариант 2)

\Состав: мясо – 100 г, манная крупа – 2 ч. л., готовое овощное пюре – 2 ст. л.

\Отварить мясо, вынуть из бульона. Бульон вновь вскипятить и всыпать манную крупу. Варить 15–20 минут. В готовый суп добавить овощное пюре.

\Суп-Пюре Из Тыквы

\Состав: тыква – 100 г, крупа манная – 1 ч. л., молоко – ½ стакана, вода – 1 стакан, масло сливочное – 1 ч. л., сахар – 1 ч. л., соль.

\Тыкву почистить, натереть на терке, залить кипятком и варить до полуготовности. Добавить горячее молоко, манную крупу и варить до готовности. Протереть через сито и добавить при необходимости горячей воды, вскипятить, всыпать сахар, снять с огня и заправить сливочным маслом.

\В качестве загустителя в супы-пюре можно добавлять манку, пшенку, овсяную муку или овсяные хлопья.

\Морковный Суп-Пюре

\Состав: морковь – 1 средняя, молоко – ¼ стакана, вода – 1 стакан, рис – 1 ст. л., сахар – 1 ч. л., сливочное масло – 1 ч. л., соль.

\Морковь нарезать кусочками и потушить со сливочным маслом и сахаром в кастрюльке, на дно которой налить немного кипящей воды. Затем прибавить рис и залить небольшим количеством воды. Варить под крышкой 20–25 минут. Протереть, развести до желаемой густоты горячим молоком, посолить, прогреть. В готовый суп положить кусочек сливочного масла.

\Гороховый Суп-Пюре

\Состав: горох – 50 г, молоко – 25 мл, вода – 300 мл, мука – 1 ч. л., сливочное масло – 1 ч. л., яйцо – 1 шт., булка, соль.

\Горох перебрать, залить холодной водой (лучше с вечера) и в той же воде поставить варить. Вода должна только покрывать горох. Поставить сразу на сильный огонь, чтобы суп прокипел, затем варить на слабом. Когда горох станет мягким, протереть горячим сквозь сито и разбавить кипятком до нужной густоты. Снова дать прокипеть, посолить и добавить сливочное масло. К супу-пюре можно подать сухие гренки.

\Можно положить в тарелку с супом ½ сырого желтка, растертого с 2 ст. л. молока.

\Сахар, жир, крахмал делают горох уникальным по питательности продуктом. Также горошек содержит витамины группы В, каротин, витамины С и РР, соли железа, калия и фосфора, кальций. Он полезен для крови, скелета, работы мозга и сердца.

\Легкий Суп Со Шпинатом (Вариант 1)

\Состав: вода – 500 мл, замороженный шпинат, картофель – 1 шт., ¼ лимона, сахар – 2 ч. л., яйцо – 2 шт., зелень укропа, сметана.

\В кипящую подсоленную воду покрошить картофель. Шпинат (не размораживая) порубить, высыпать в воду с картофелем. Варить 5 минут. В готовый суп выжать сок лимона, добавить сахар. В тарелки добавить покрошенные вареные яйца. Подавать со сметаной.

\Легкий Суп Со Шпинатом (Вариант 2)

\Состав: шпинат замороженный – 1 упаковка, сливки 25–33 % – 200 мл, сыр – 50 г, белый хлеб – 4–5 ломтиков, соль.

\Шпинат, не размораживая, поломать на кусочки и положить в кастрюльку. Залить стаканом кипятка или бульоном и поставить на огонь. После закипания варить 5 минут, снять с огня, блендером сделать из супа пюре. Посолить, влить сливки, прокипятить 1–2 минуты. На сливочном масле поджарить гренки мелкими кубиками. Положить в тарелку гренки, налить суп, посыпать тертым сыром.

\Овощные Щи

\Состав: вода – 0,5 л, капуста – ½ маленького вилка, картофель, морковь, лук – 1 шт., томат-пюре – 1 ст. л., сливочное масло – 1 ст. л., сметана, соль.

\Нашинковать капусту, положить в кастрюлю с кипящей водой, закрыть крышкой и варить при слабом кипении 10–15 минут. Морковь, нарезанную тонкими кружочками, и нашинкованный лук прокипятить с маслом и томатом-пюре. Картофель нарезать кубиками. Положить морковь, лук и картофель в кастрюлю с капустой и варить до готовности овощей. В тарелку положить сметану.

\Борщ Овощной

\Состав: бульон или овощной отвар – 3 стакана, картофель, свекла, морковь, лук – по 1 шт., капуста свежая – ¼ кочана (или капуста квашеная – 150 г), томатная паста – 1 ч. л., сливочное масло – 1 ст. л., соль.

\Лук и морковь нашинковать, поджарить на масле, добавить томатную пасту и тушить 5 минут. Свеклу отварить отдельно, почистить, нашинковать. Нарезанный картофель опустить в кипящий отвар или бульон, затем добавить нашинкованную капусту, через 10 минут – пассерованные овощи и свеклу. Варить до готовности.

\Овощные Котлеты

\Состав: различные овощи (морковь, кабачки, кольраби, картофель) – 250 г, яйцо – 1 шт., мука – 1 ст. л., подсолнечное масло для жарки, сухари – 2 ст. л., зелень петрушки, соль.

\Хорошо промытые и нарезанные овощи отварить в соленой воде, мелко нарезать и смешать с яичным желтком, зеленью, солью, взбитым в пену белком и сухарями. Котлеты тушить в небольшом количестве воды.

\Можно подавать со сметаной.

\Овощной Отвар

\Состав: желтые овощи (морковь, брюква) – по 1 шт., картофель – 1 шт., свежий горох – 2 ст. л., вода – 1 л.

\Овощи очистить, нарезать крупными кусками, горох перемыть, сложить все в кастрюльку, залить холодной водой, закрыть крышкой и варить 3 часа, пока бульон не уварится на 2/3. Овощи извлечь, отвар процедить и прокипятить еще раз, посолив. Масло опускать в процеженный отвар перед самой подачей.

\Отвар можно заправлять крупой, домашней лапшой, протертым вареным мясом или использовать для приготовления каш.

\Блюда Для Детей От 1 Года До 5 Лет

\Овощной Отвар

\Состав: морковь и брюква (так называемые «желтые овощи») – по 70 г, картофель – 50 г, горох – 12 г, вода – 1 л, сливочное масло – 1 ст. л.

\Горох хорошо промыть, а овощи помыть, очистить от кожуры и нарезать крупными кусками. Затем все залить холодной водой и варить под крышкой 3 часа с таким расчетом, чтобы к концу варки жидкости осталось 250–300 мл. Отвар процедить, а овощи выбросить. В отвар добавить немного соли и прокипятить еще раз. Сливочное масло в процеженный отвар следует добавлять перед самой подачей к столу.

\Этот отвар готовят в том случае, когда ребенку нельзя давать молочную или мясную пищу (например, при экссудативном диатезе).

\Овощные Щи

\Борщ Овощной

\Варить до готовности.

\Борщ Летний

\Состав: свекла с ботвой, картофель, морковь, лук, кабачок, помидор – по 1 шт., сливочное масло – 1 ст. л., яйцо – 1 шт., сметана, соль.

\Свеклу вместе с ботвой, морковь, лук нашинковать и обжарить на масле. Добавить мелко нарезанный помидор и еще потушить. В кипящую воду положить нарезанные кубиками картофель и кабачок, варить до полуготовности.

\Добавить пассерованные овощи и нашинкованную ботву свеклы. Варите до готовности на медленном огне. Сварить яйцо, мелко нарезать и положить в готовый борщ.

\Суп Из Томатов С Овощами

\Состав: морковь, репа, лук, помидор – по 1 шт., корень петрушки и сельдерея, саго – 1 ст. л., молоко – ½ стакана, вода – 1 стакан, соль.

\Овощи очистить, нарезать, залить холодной водой и поставить на огонь. Помидор нарезать, вынуть зернышки и прибавить к овощам. Варить 40–45 минут, после чего процедить и положить саго. Помешивая, довести до кипения. Варить еще 15 минут. В конце варки добавить молоко и соль.

\Свежие помидоры – идеальная еда для того, чтобы восполнить потерю минеральных веществ и витаминов. Они содержат калий, магний, железо, цинк, кальций и фосфор. В них есть витамины В1, В2, В3, В6, В9, Е, но больше всего – витамина С. А недавно выяснили, что помидоры содержат «гормон счастья» серотонин и тиамин, который превращается в серотонин уже в человеческом организме.

\Суп-Пюре Из Картофеля

\Состав: картофель – 3 шт., лук-порей – 1 шт., яйцо – 1 шт., молоко – Ц4 стакана, сливочное масло – 1 ч. л., манная крупа – 1 ч. л., вода – 2 стакан, соль, булка на гренки.

\Гороховый Суп-Пюре

\Состав: горох – 50 г, молоко – 25 мл, вода – 300 мл, мука – 1 ч. л., сливочное масло – 1 ч. л., яйцо – 1 шт., булка, соль.

\К супу-пюре можно подать сухие гренки из булки, порезанной кубиками и высушенной в духовке.

\Можно положить в тарелку с супом ½ сырого желтка, растертого с 2 ст. л. молока.

\Суп-Пюре Из Цветной Капусты

\Удалить зеленые листья, капусту хорошенько обмыть и обдать кипятком, после чего разобрать на кочешки. Кабачок очистить, нарезать кубиками. Овощи сложить в кастрюльку и поставить тушиться с маслом и 1/4 стакана воды. В другой миске распустить сливочное масло, всыпать муку, обжарить. Потом развести ее бульоном, подливая небольшими порциями, и проварить 10 минут. Положить туда протертые овощи, хорошо размешать и прогреть на слабом огне 2–3 минуты. Можно при подаче заправить сырым желтком, разведенным молоком.

\Морковный Суп-Пюре

\Картофельное Пюре По-Французски

\Состав: картофель – 250 г, сливочное масло – 1 ст. л., ветчина – 50 г, сладкий перец – 1 шт., молоко, соль, петрушка.

\Картофель очистить, сварить, размять горячим с добавлением горячего молока. Затем положить сливочное масло, посолить и хорошо перемешать. Смешать с нарезанными кубиками ветчины, сладким перцем, рубленой петрушкой.

\Фаршированный Картофель

\Состав: картофель – 250 г, сливочное масло – 1 ч. л., желток – 1 шт., зелень петрушки и укропа, соль, бульон.

\Очистить ровные картофелины, опустить в крутой соленый кипяток и варить под крышкой до полуготовности. Картофель вынуть, срезать верхушку и осторожно выскоблить ложечкой середину. Протереть вынутую мякоть через сито, прибавить желток, масло, рубленую зелень и соль. Пюре хорошо растереть деревянной ложкой, развести небольшим количеством бульона и им же побрызгать на каждую картофелину. Наполнить этим фаршем середину картофеля, положить его в сотейник, смазанный маслом, и поставить в духовку.

\Картофель Запеченный (Вариант 1)

\Состав: картофель – 250 г, молоко – ⅓ стакана, сливочное масло – 1 ч. л., яйцо – 1 шт., сыр – 15 г, соль.

\Сваренный в мундире картофель очистить, нарезать кубиками и слегка обжарить в сливочном масле. Посолить, залить молоком, размешанным с яйцами, посыпать рубленой зеленью, тертым сыром и быстро запечь в духовке. Подавать с салатом из свежих овощей.

\Картофель Запеченный (Вариант 2)

\Состав: картофель – 250 г, сливочное масло – 1 ч. л., мука – 1 ч. л., сметана – 1 ст. л., соль.

\Сварить картофель в «мундире», очистить и горячим протереть через сито. Смешать его с мукой, сливочным маслом и солью, чтобы получилось густое тесто. Картофельное пюре положить на сковороду, смазанную маслом и посыпанную мукой, наколоть вилкой, сверху помазать сметаной и поставить в духовку на 15 минут.

\Пюре Из Цветной Капусты И Картофеля

\Состав: цветная капуста – 150 г, картофель – 150 г, сливочное масло – 2 ч. л., молоко – 1 стакан, соль.

\Сварить цветную капусту в соленой воде, отбросить через дуршлаг и дать стечь воде. Протереть и смешать с протертым картофелем. Полученное пюре развести горячим молоком, посолить и прогреть на плите 2–3 минуты, не переставая взбивать венчиком. До кипения не доводить.

\При подаче на стол в пюре положить чайную ложку сливочного масла.

\Овощное Рагу

\Состав: картофель и морковь – по 2 шт., цветная капуста и репа – по 1 шт., зеленый горошек – 30 г, сахар – ½ ч. л., соль.

\Овощи очистить и нарезать кубиками. Морковь и репу опустить в кипящую воду, посолить, положить сахар и варить на слабом огне. Когда овощи будут наполовину готовы, добавить картофель и зеленый горошек. Лишнюю воду слить (вода должна только покрывать овощи), закрыть кастрюльку крышкой и варить овощи до готовности. В готовые овощи влить соус из поджаренной муки и молока и прокипятить 2–3 минуты. Перед подачей в тарелку можно положить столовую ложку густых сливок или сливочное масло.

\Овощные Голубцы

\Состав: капуста – ½ вилка, рис – ¾ стакана, морковь – 1 шт., лук – 2 шт., масло растительное – 1 ст. л., томатная паста – 2 ст. л.

\Вилок капусты разобрать на листья, ошпарить, толстые прожилки отрезать. Рис отварить, нашинковать морковь, лук мелко нарезать, смешать друг с другом, посолить. Завернуть капустные листья с фаршем конвертиком, обжарить в масле. Положить в кастрюлю на капустные листья, добавить полстакана воды. Томатную пасту положить на голубцы, добавить подсоленное масло. На медленном огне довести до готовности.

\Цветная Капуста Под Соусом

\Состав: цветная капуста – 150 г, сливочное масло – 1 ч. л., молоко – ½ стакана, мука – 1 ч. л., соль.

\Цветную капусту обмыть и сварить в подсоленном молоке, наполовину разбавленном водой. Отвар слить, кастрюльку с капустой поставить в теплое место и укутать. Распустить масло, поджарить в нем муку и развести остывшим капустным отваром. Соусом залить капусту.

\Цветная капуста содержит минеральные соли, белки, углеводы. Белки цветной капусты богаты ценными аминокислотами. Кроме того, в цветной капусте много витаминов С, В1 В6, В2, РР, А. Из микроэлементов присутствуют калий, кальций, натрий, фосфор, железо, магний.

\Тушеная Белокочанная Капуста

\Состав: капуста – 200 г, сливочное масло – 1 ч. л., молоко – ½ стакана, мука – 1 ч. л., соль.

\Половину небольшого кочана свежей капусты обмыть, разобрать на листья и вырезать кочерыжку. Листья мелко порубить и тушить в молоке, наполовину разведенном водой. Когда капуста станет мягкой, прибавить масло и, помешивая, тонкой струйкой всыпать муку. Размешать до однородности, проварить 5–7 минут и подавать на стол.

\Запеченная Цветная Капуста

\Состав: цветная капуста – 150 г, вода – 0,5 л, сливочное масло – 1 ч. л., сыр, ветчина, соль, сухари.

\Кочан обмыть, разобрать на кочешки и сварить в подсоленной воде. Когда капуста будет готова (через 20–25 минут), переложить ее шумовкой в маленькую кастрюльку, залить распущенным маслом, посыпать сухарями и поставить еще на 2–3 минуты в разогретую духовку.

\Выложить на тарелку, посыпать тертым сыром, мелко нарезанной ветчиной и сбрызнуть растопленным сливочным маслом.

\Блюдо Из Смеси Овощей (Вариант 1)

\Состав: лук, морковь, цветная капуста – по 1 шт., вода, гречка отварная.

\Лук, морковь, цветную капусту нарезать на кусочки и поджарить на растительном масле. Добавить немного воды, посолить, переложить в плоскую кастрюлю, сверху тонким слоем насыпать отварную гречку и запекать в горячей духовке 10–15 минут.

\Блюдо Из Смеси Овощей (Вариант 2)

\Состав: капуста – ¼ кочана, лук, морковь, картофель – по 1 шт., масло растительное – 2 ст. л., соль, зелень.

\Овощи почистить, нарезать кубиками, слегка обжарить на масле по отдельности. Затем смешать, посолить, залить горячей водой до уровня овощей и тушить до готовности. Посыпать зеленью.

\Свекла В Сливочном Соусе

\Состав: свекла – 100 г, сливки – 50 г, мука – 1 ч. л., бульон – ¼ стакана, сахар, соль.

\Свеклу отварить, очистить и нарезать кубиками. Светлую мучную заправку (муку слега обжарить и развести небольшим количеством овощного бульона) разбавить сливками и хорошо прокипятить. В процеженный соус выложить нарезанную свеклу и хорошо прогреть на слабом огне. Посолить и посластить по вкусу.

\Свекла богата клетчаткой, пектином, органическими кислотами, витаминами С, B1, В2, В3, В6, В9, Р, РР, Е, каротином. Список минералов не меньше: калий, кальций, натрий, магний, железо, железо, медь, цинк, марганец, йод, фосфор, кобальт, хлор. Особенно ценен содержащийся в ней витамин U, очень редко встречающийся в продуктах. Он обладает противоаллергическими свойствами и способствует лучшей работе желудка.

\Капустные Котлеты

\Состав: капуста – 200 г, лук – 1 шт., сливочное масло – 1,5 ч. л., мука – 1 ст. л., яйцо – 1 шт., панировочные сухари – 1 ч. л., соль.

\Капусту мелко порубить, положить в кипяток, дать прокипеть и откинуть на сито. В кастрюлю положить сливочное масло и слегка припустить в нем нашинкованный лук. Добавить отжатую капусту и тушить до мягкости, часто помешивая, чтобы капуста не изменила цвет. Слегка остудить, добавить густой соус из поджаренной муки и молока и желток. Массу размешать, остудить, выложить на доску, посыпанную мукой и разделать котлеты. Смазать их белком, обвалять в сухарях и обжарить в кипящем масле.

\Шницель Капустный

\Состав: капуста – 300 г, топленое масло – 2 ч. л., яйцо – 1 шт., панировочные сухари – 2 ч. л., соль.

\Небольшой кочан капусты вымыть, снять верхний слой листьев и разрезать на 4 части. Вырезать кочерыжку и отварить капусту в горячей подсоленной воде. Выложить капусту на дуршлаг и дать стечь воде. Слегка охлажденные куски капусты положить в марлю, отжать и придать им форму круглых лепешек толщиной в палец. Обвалять в яйце, затем в панировочных сухарях и жарить на раскаленной сковороде.

\При желании можно обвалять капустные листья не в сухарях, а в кляре, который делают так: в стакан молока (или воды) всыпать манку и оставить ее набухать. Желток одного яйца растереть с небольшим количеством соли, добавить в молоко. Белок взбить в пену и, размешивая снизу вверх, соединить с остальной молочно-манной массой. Кляр посолить.

\Капустно-Манные Котлеты

\Состав: капуста – 250 г, манная крупа – 1 ст. л., молотые сухари – 1 ст. л., соль, масло растительное – 1,5 ст. л., вода – ½ стакана.

\Капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить воду, половину столовой ложки растительного масла и тушить до полуготовности. В кипящую массу всыпать тонкой струйкой манную крупу, варить, беспрерывно помешивая 10–15 минут, слегка охладить, посолить, размешать и охладить. Сформовать котлеты овальной формы, запанировать в сухарях, обжарить.

\Запеканка Из Цветной Капусты

\Состав: цветная капуста – 150 г, сахар – ½ ч. л., сливочное масло – 1 ч. л., молоко – ½ стакана, соль.

\Небольшой кочан цветной капусты очистить, удалить зеленые листья, вымыть в нескольких водах и положить вместе с кусочком сахара в кипящую подсоленную воду. Когда капуста станет мягкой, отделить белую часть, а головки обсушить в кастрюльке и взбить вилкой до пышности. Затем пюре разбавить молоком, положить сливочное масло и еще раз хорошенько взбить. Массу переложить в сотейник, смазанный маслом, посыпать панировочными сухарями, сверху покропить распущенным сливочным маслом и запечь в духовке на несильном жару.

\Цветную капусту надо варить 3–4 минуты в эмалированной кастрюле с небольшим количеством воды, либо на пару, а лучше всего запекать, чтобы максимально сохранить ее полезные компоненты.

\Капустная Запеканка

\Состав: капуста – 200 г, сливочное масло – 1,5 ч. л., молоко – ½ стакана, сыр – 10 г, панировочные сухари – 1 ч. л., соль.

\Небольшой кочан капусты разрезать на 4 части, вырезать кочерыжку и ребра листьев, обварить кипятком, опустить в крутой чуть подсоленный кипяток, дать вскипеть и отбросить на дуршлаг. Когда вода стечет, капусту мелко порубить, смешать с густым соусом из подсушенной муки и молока, посолить и прогреть. Выложить в сотейник, смазанный маслом, посыпать сверху тертым твердым сыром и сухарями. Сверху положить несколько кусочков масла и запечь в духовке до розового цвета.

\Капустная Запеканка С Манкой

\Состав: манная крупа – ⅓ стакана, молоко – ⅓ стакана, капуста – 300 г, масло сливочное – 60 г, яйцо – 1 шт., соль.

\Перемешать манку и молоко. Капусту мелко порубить и, посолив, хорошо помять руками. Масло растопить и вылить в манку. Размешать. Вбить яйцо, размешать, добавить соль. Сковородку смазать маслом, выложить массу, выпекать при 220–250 градусах 25–30 минут.

\Капуста в запеканках хорошо сочетается также с рисом и грибами, рисом с мясом, грибами с рисом и морковкой, рисом и яйцом, зеленым горошком и сладкой морковью. Можно также делать запеканку из смеси разных видов капусты.

\Картофельно-Капустная Запеканка

\Состав: картофель – 200 г, капуста – 200 г, сливочное масло – 2 ст. л., панировочные сухари – 2 ч. л., соль.

\Сварить по отдельности в соленой воде картофель и мелко нарубленную свежую капусту. Капусту с картофелем перемешать, подсолить. Положить смесь в сотейник, хорошо смазанный маслом, сверху покрошить маленькими кусочками сливочное масло, посыпать просеянными сухарями, покрыть промасленной бумагой. Запекать в духовке 20–30 минут.

\Морковно-Картофельная Запеканка

\Состав: картофель – 500 г, морковь – 150 г, мягкий сыр (можно плавленый) – 100 г, молоко – ⅓ стакана, растительное масло – 1 ст. л., пучок зеленого лука, соль.

\Картофель, морковь и лук нарезать кружочками. Сварить картофель до полуготовности, вынуть и положить в дуршлаг. Отварить морковь. Лук опустить в кипящую воду на 2 минуты, остудить. Форму смазать маслом, выложить половину картофеля, затем морковь и лук, сверху уложить остальной картофель. Каждый слой посолить. Нагреть молоко до кипения, положить в него натертый или нарезанный кусочками сыр и размешать, чтобы сыр немного растопился. Полить этой смесью запеканку. Поставить в горячую духовку на 20 минут.

\Картофель – идеальный гарнир. Он подходит к мясу, рыбе, овощам, грибам и сырам. Практически со всеми продуктами можно сделать запеканку.

\Морковная Запеканка (Вариант 1)

\Состав: морковь – 200 г, сливочное масло – 1 ч. л., яйцо – 1 шт., соль, мука и молоко для соуса, сухари.

\Морковь очистить, мелко нашинковать, залить кипятком, чтобы она была им чуть покрыта, и тушить с сахаром под крышкой 20 минут. Приготовить густой соус из муки и молока влить в морковь. Добавить в пюре желток и взбитый в крепкую пену белок, смешать, выложить в сотейник, смазанный маслом. Сверху посыпать просеянными сухарями, покропить растопленным сливочным маслом. Запечь в духовке.

\Морковная Запеканка (Вариант 2)

\Состав: морковь – 2 шт., сахар – 2 ч. л., яйцо – 1 шт., сухари – 1 ст. л., корица по вкусу.

\Сварить морковь и натереть на терке. Добавить желток, сахар и корицу, полученную массу тщательно перемешать. Взбить белки, добавить в самом конце приготовления. Массу запечь, посыпав сверху сухарями.

\Морковно-Яблочная Запеканка

\Состав: морковь – 200 г, яблоки – 200 г, булка – 40 г, молоко – ⅓ стакана, сливочное масло – 1 ст. л., сахар – 3 ч. л., яйцо – 1 шт., соль.

\Морковь вымыть щеткой, сварить на пару, очистить и протереть через сито. Смешать с тертым яблоком, протертой булкой, предварительно вымоченной в молоке и отжатой, с сахаром, желтком и белком, взбитым в крепкую пену. Полученную массу выложить в формочку, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Покрыть промасленной бумагой и варить на водяной бане 40–45 минут.

\Котлеты Из Моркови

\Состав: морковь – 200 г, булка – 20 г, сливочное масло – 1 ч. л., сахар – ½ ч. л, молоко – ¼ стакана, яйцо – 1 шт., соль.

\Морковь очистить, нашинковать, залить небольшим количеством кипятка (чтобы вода только прикрывала морковь) и тушить в кастрюльке под крышкой 25–30 минут. Сваренную морковь протереть через сито вместе с булкой, вымоченной в молоке и отжатой. Прибавить к пюре желток, размешать и разделать котлеты. Котлеты смазать белком, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в раскаленном масле.

\Морковные Оладьи Дрожжевые

\Состав: морковь – 150 г, мука – 100 г, молоко – ½ стакана, сливочное масло – 1 ст. л., сахар – 1,5 ч. л., яйцо – 1 шт., дрожжи – 6 г, соль.

\Приготовить опару: муку развести в чуть теплом молоке, положить дрожжи, желток, растертый с сахаром, и поставить в теплое место, чтобы дать опаре подняться. Перед выпечкой прибавить протертую морковь, сваренную на пару, и белок, взбитый в крепкую пену. Жарить оладьи следует на раскаленном масле. Подавать со сметаной или маслом.

\Морковные Оладьи Простые

\Состав: морковь – 250 г, яйцо – 2 шт., сметана (молоко) – ½ стакана, мука – 3 ст. л., сыр – 70 г, растительное масло – 2 ст. л., зеленый лук, соль.

\Морковь очистить, натереть на крупной терке. Приготовить тесто из яиц, сметаны (молока), муки и соли, добавить тертую морковь и перемешать. Натереть на крупной терке сыр и также добавить в массу, вновь перемешать. Зеленый лук порезать, добавить в тесто. Разогреть сковороду, влить немного масла и выкладывать оладьи столовой ложкой. Жарить на среднем огне до подрумянивания. Выкладывать на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

\Оладьи Из Кабачков

\Состав: кабачок – 100 г, мука – 30 г, молоко – 30 мл, сливочное масло – 1 чайная ложка, сахар – ½ чайной ложки, яйцо – ⅓ шт., дрожжи – 2 г, соль.

\Приготовить опару: муку развести в чуть теплом молоке, положить дрожжи, 1/3 желтка, растертого с 1/2 чайной ложки сахара, и поставить в теплое место, чтобы дать опаре подняться.

\Кусочек молодого кабачка очистить от кожицы, освободить от семечек и пропустить через мясорубку. Когда тесто поднимется, добавить к нему кабачок и белок, взбитый в крепкую пену. Жарить оладьи следует на раскаленном масле. Подавать со сметаной или маслом.

\Кабачок полезен при болезнях желудка, желчного пузыря, двенадцатиперстной кишки, ожирении, малокровии, а сейчас эти заболевания часто встречаются и у детей.

\Картофельный Пирог С Мясом

\Состав: картофель – 250 г, вареное мясо – 50 г, сливочное масло – 1 ч. л., молоко – 50 мл, яйцо – 1 шт., лук – 1 шт., бульон – 320 мл, соль.

\Сварить картофель, очистить и протереть через сито. Пюре развести молоком, посолить, добавить сливочное масло, яйцо и хорошенько взбить до пышности. Мясо пропустить через мясорубку, обжарить с луком на сковороде, остудить и смешать с рубленым вареным яйцом. Половину картофельного пюре выложить на противень, смазанный маслом. Сверху положить мясной фарш. Покрыть фарш остальным пюре, посыпать панировочными сухарями, покропить сливочным маслом и запечь в духовке.

\Мясной фарш можно заменить капустным, морковным или рисовым.

Рецепты из книги «Бабушкины Рецепты Для Малышей. Вкусно, Сытно, Полезно», Агафья Тихоновна Звонарева

Рацион ребенка в возрасте 4 — 6 месяцев

Вашему малышу уже исполнилось 4 месяца. Он заметно подрос, стал более активным, интересуется предметами, попадающими в его поле зрения, внимательно разглядывает и тянется к ним. Значительно богаче стали эмоциональные реакции ребенка: он радостно улыбается всем людям, которых часто видит все чаще, издает различные звуки.

Вы до сих пор кормите малыша грудью или пришлось перейти на смешанное или искусственное вскармливание. Ребенок активно растет, и только с грудным молоком или детской молочной смесью он уже не всегда может получить все необходимые питательные вещества. А это значит, что настала пора подумать о прикорме.

Оптимальное время для начала его введения – интервал от 4 до 6 месяцев, независимо от того, что получает малыш – грудное молоко или смесь. Именно в это время дети наилучшим образом реагируют на новые продукты. До 4 месяцев ребенок еще не готов воспринимать и переваривать какую-либо другую пищу. А при позднем введении прикорма — после 6 месяцев, у детей возникают уже значительные дефициты отдельных пищевых веществ и, в первую очередь, микронутриентов (минеральных веществ, витаминов, длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот и др.). Кроме того, малыши в этом возрасте нередко отказываются от новых продуктов, у них задерживается развитие навыков жевания густой пищи и формируются неадекватные пищевые привычки. Важно знать, что, как это не покажется на первый взгляд странным, при отсроченном назначении продуктов прикорма на них чаще возникают аллергические реакции.

В каких случаях целесообразно дать прикорм уже в 4 месяца, а когда можно подождать до 5,5 или даже 6 месяцев? Чтобы решить этот вопрос обязательно посоветуйтесь с педиатром.

Как правило, в более раннем возрасте (4 – 4,5 мес.) прикорм вводится детям из группы риска по развитию железодефицитной анемии, а также детям с недостаточной прибавкой в весе и с функциональными расстройствами пищеварения.

Оптимальным временем для начала введения прикорма здоровому малышу является возраст 5 – 5,5 месяцев.

Всемирная организация здравоохранения рекомендует детям, находящимся на грудном вскармливании, вводить прикорм с 6 месячного возраста. С точки зрения отечественных педиатров, которая основывается на большом практическом опыте и проведенных научных исследованиях, это возможно лишь в тех случаях, когда ребенок родился в срок, без гипотрофии (поскольку в этих случаях запасы минеральных веществ очень малы), он здоров, хорошо растет и развивается. Помимо этого мама также должна быть здорова, полноценно питаться и использовать либо специализированные обогащенные продукты для беременных и кормящих женщин, либо курсами витаминно-минеральные комплексы. Такие ограничения связаны с истощением запасов железа даже у абсолютно здорового ребенка к 5 – 5,5 месячному возрасту и значительным повышением риска развития анемии при отсутствии продуктов прикорма богатых или обогащенных железом. Возникают и другие дефицитные состояния.

Первым продуктом прикорма может быть овощное пюре или каша, пюре из фруктов лучше дать малышу позже – после вкусных сладких фруктов дети обычно хуже едят овощное пюре и каши, часто вовсе отказываются от них.

С чего же лучше начать? В тех случаях, когда у ребенка есть склонность к запорам или он слишком быстро прибавляет в весе, предпочтение следует отдать овощам. При большой вероятности развития анемии, неустойчивом стуле и малых прибавках в массе – с детских каш, обогащенных микронутриентам. И если Вы начали введение прикорма с каш, то вторым продуктом будут овощи и наоборот.

Если первый прикорм вводится в 6 месяцев – это обязательно должна быть детская каша, обогащенная железом и другими минеральными веществами и витаминами, поступление которых с грудным молоком уже недостаточно.

Еще один важный продукт прикорма – мясное пюре. Оно содержит железо, которое легко усваивается. А добавление мяса к овощам улучшает усвоение железа и из них. Мясное пюре целесообразно ввести ребенку в возрасте 6 месяцев. Только ежедневное использование детской обогащенной каши и мясного пюре позволяет удовлетворить потребности малышей в железе, цинке и других микронутриентах.

А вот соки лучше вводить позже, когда ребенок уже получает основные продукты прикорма – овощи, каши, мясо и фрукты. Ведь прикорм нужен для того, чтобы малыш получил все вещества, необходимые для роста и развития, а в соках их, в том числе витаминов и минеральных веществ, очень мало.

Соки следует давать не в перерывах между кормлениями, а после того как ребенок съел кашу или овощи с мясным пюре, а также на полдник. Привычка пить соки между едой приводит в дальнейшем к частым перекусам, прививается любовь к сладкому, у детей чаще возникает кариес и повышается риск развития ожирения.

С началом введения прикорма ребенок постепенно переводится на 5-разовый режим кормлений.

Правила введения прикорма:

предпочтение следует отдавать детским продуктам промышленного производства, они приготовлены из экологически чистого сырья, имеют гарантированный состав и степень измельчения
продукт прикорма следует предлагать ребенку с ложечки в начале кормления, перед прикладыванием к груди (кормлением смесью)
объем продукта увеличивается постепенно, начинаем с ½ — 1 ложечки, и за 7 – 10 дней доводим до возрастной нормы, последующие продукты внутри одной группы (каши из других круп или новые овощи)
можно ввести быстрее, за 5 – 7 дней
начинаем введение с монокомпонентных продуктов
нежелательно давать новый продукт во второй половине дня, важно проследить, как ребенок на него реагирует
новые продукты не вводят при возникновении острых заболеваний, а также перед и сразу после профилактической прививки (следует воздержаться в течение нескольких дней)

Вводя новый вид прикорма, попробуйте сначала один продукт, постепенно увеличивая его количество, а затем постепенно «разбавляйте» этот продукт новым. Например, овощной прикорм можно начать с чайной ложки пюре из кабачка. В течение недели давайте малышу только этот продукт, постепенно увеличивая его объем. Через неделю к кабачковому пюре добавьте чайную ложку пюре из брокколи или цветной капусты и продолжайте каждый день увеличивать общий объем. Оптимальным будет овощное пюре из трех видов овощей. Порция должна соответствовать возрастной норме. Со временем можно заменять введенные овощи на другие уже быстрее.

После введения одного овоща (доведя его объем до необходимого количества) можно перейти к приему каши, а разнообразить овощной рацион позже.

Если блюдо пришлось ребенку не по вкусу, например, брокколи, не отказывайтесь от задуманного и продолжайте предлагать этот овощ в небольшом количестве – 1-2 ложечки ежедневно, можно даже не один, а 2-3 раза перед едой, и через 7 – 10, а иногда и 15 дней малыш привыкнет к новому вкусу. Это разнообразит рацион, поможет сформировать у малыша правильные вкусовые привычки.

Кормить с ложечки нужно терпеливо и осторожно. Принудительное кормление недопустимо!

В рацион здоровых детей каша, как правило, вводится после овощей (исключение составляют здоровые дети на грудном вскармливании, когда прикорм вводится с 6 месяцев). Лучше начинать с безмолочных безглютеновых каш — гречневой, кукурузной, рисовой. При этом важно использовать кашу для детского питания промышленного производства, которая содержит комплекс витаминов и минеральных веществ. Кроме того она уже готова к употреблению, необходимо лишь развести ее грудным молоком или той смесью, которую получает малыш.

Детям, страдающим пищевой аллергией прикорм вводится в 5 – 5,5 мес. Правила введения продуктов такие же, как для здоровых детей, во всех случаях он вводится медленно и начинается с гипоаллергенных продуктов. Обязательно учитывается индивидуальная переносимость. Отличие состоит лишь в коррекции рациона с учетом выявленных аллергенов. Из мясных продуктов вначале предпочтение следует отдать пюре из индейки и кролика.

Рационы питания на различные возрастные периоды

Объяснить, как можно составить рацион, лучше на нескольких примерах, которые помогут сориентироваться в составлении меню именно для вашего ребенка.

С 5 месяцев объем одного кормления составляет в среднем 200 мл.

Вариант 1.

Если ваш ребенок начал получать прикорм с 4 — 5 месяцев, то в 6 месяцев его рацион должен выглядеть так:

I кормление 6 часов	Грудное молоко или ДМС*	200 мл
II кормление 10 часов	Безмолочная каша** Докорм грудным молоком или ДМС*	150 г 50 мл
III кормление 14 часов	Овощное пюре Мясное пюре Растительное масло Докорм грудным молоком или ДМС*	150 г 5 – 30 г 1 ч.л. 30 мл
IV кормление 18 часов	Фруктовое пюре Грудное молоко или ДМС*	60 г 140 мл
V кормление 22 часа	Грудное молоко или ДМС*	200 мл

* — детская молочная смесь
** — разведенная грудным молоком или ДМС

Вариант 2.

Еще один вариант рациона питания ребенка 6 месяцев, если прикорм ввели с 4 — 5 месяцев:

I кормление 6 часов	Грудное молоко или ДМС*	200 мл
II кормление 10 часов	Безмолочная каша** Фруктовое пюре	150 г 20 г
III кормление 14 часов	Овощное пюре Мясное пюре Растительное масло Фруктовый сок	150 г 5 – 30 г 1 ч.л. 60 мл
IV кормление 18 часов	Фруктовое пюре Грудное молоко или ДМС*	40 г 140 мл
V кормление 22 часа	Грудное молоко или ДМС*	200 мл

* — детская молочная смесь
** — разведенная грудным молоком или ДМС

Вариант 3.

Примерный суточный рацион для ребенка в 6,5 месяцев на грудном вскармливании, если прикорм начали вводить с 6 мес.:

I кормление 6 часов	Грудное молоко
II кормление 10 часов	Безмолочная каша** Докорм грудным молоком	100 г
III кормление 14 часов	Овощное пюре Мясное пюре Растительное масло Докорм грудным молоком	100 г 5 – 30 г 1 ч.л.
IV кормление 18 часов	Грудное молоко
V кормление 22 часа	Грудное молоко

** — разведенная грудным молоком

До 7 месяцев следует увеличить объемы каши и овощного пюре до 150 г и ввести фруктовое пюре.

Материалы подготовлены сотрудниками лаборатории питания здорового и больного ребенка ФГАУ «НМИЦ здоровья детей» Минздрава России и основаны на рекомендациях, приведенных в «Национальной программы оптимизации вскармливания детей первого года жизни в Российской Федерации», утвержденной на XVİ Съезде педиатров России (02.2009 г.)

10 простых фруктовых и овощных пюре для первого приема пищи ребенка

Многие родители взволнованы, когда их ребенок начинает есть твердую пищу, но они часто не знают, с чего начать или какую пищу лучше всего использовать.

Согласно веб-сайту «Воспитание детей», это текущие основные рекомендации по приучению вашего ребенка к твердой пищи.

Вы можете начинать вводить твердую пищу, когда ваш ребенок покажет, что готов. Этому около шести месяцев, но не раньше, чем через четыре месяца.
Первые продукты для малышей могут быть гладкими, пюре или мягкими кусочками. Затем ваш ребенок может перейти к измельченной, а затем нарезанной пище.
Рекомендуется вводить ребенку разные продукты в любом порядке, если в его составе есть продукты, богатые железом. Имейте в виду, что вот некоторых продуктов, которых следует избегать, пока они не достигнут определенного возраста.
Продолжайте кормить грудью или использовать детскую смесь, пока вашему ребенку не исполнится 12 месяцев.
Все дети до 12 месяцев должны есть продукты, которые обычно вызывают аллергию.

Мы собрали несколько рецептов овощного пюре для малышей, чтобы помочь вам!

Первый этап:

Первый этап — это то место, где у всех младенцев начинается отлучение от груди. Еда на этом этапе должна быть очень гладкой, без комков или излишней текстуры. Что касается некоторых овощей, вам может понадобиться пропустить пюре через мелкое сито, чтобы оно было достаточно гладким для вашего ребенка. Обязательно поговорите со своим врачом об ингредиентах, прежде чем знакомить их со своим ребенком, так как некоторые из них могут не подходить для очень маленьких детей.

1. Пюре из шпината и яблока

Пюре из яблок и шпината — действительно легкое пюре, которое дает вашему малышу огромное количество полезных витаминов и минералов из шпината, скрытых легкой сладостью яблока.

via babyfoode.com

Чтобы приготовить это пюре, просто приготовьте очищенное, очищенное от сердцевины и нарезанное кубиками яблоко (лучше всего сладкие сорта) вместе с чашкой листьев шпината. Затем взбейте до однородной массы, добавляя при необходимости дополнительную жидкость. Чтобы немного перемешать, вы можете добавить небольшое количество имбиря на пару (удалить перед приготовлением пюре), небольшое количество лимонного сока или немного корицы.

2. Пюре из сладкого картофеля

Это пюре идеально подходит для массового приготовления для вашего малыша. Сладкий картофель богат бета-каротином, а его мягкий, но сладкий вкус делает его любимцем людей всех возрастов.

через newkidscenter.com

Чтобы приготовить это пюре, вымойте, очистите и нарежьте батат кубиками, затем готовьте на пару до мягкости. Слейте воду из овощей, затем залейте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления, перед тем как сделать пюре до однородной массы. По ходу добавляйте жидкость.Чтобы перемешать, попробуйте добавить в смесь корицу, яблочное пюре, йогурт, тыкву, горох и многое другое.

3. Морковное пюре

Морковь, еще один овощ, богатый бета-каротином, обязательно должна быть включена в рацион вашего ребенка, за некоторыми исключениями. Некоторые врачи рекомендуют соблюдать осторожность при работе с морковью из-за потенциального содержания нитратов в овощах, поэтому проконсультируйтесь с ними, прежде чем кормить морковью своего ребенка.

via momjunction.com

Чтобы приготовить собственное морковное пюре, вымойте, очистите и нарежьте морковь перед приготовлением на пару.Готовьте на пару до готовности, слейте воду с моркови и промойте в холодной воде перед приготовлением пюре. Морковное пюре можно немного перемешать, добавив фрукты, такие как манго или персики, а также дополнительную зелень, например, картофель, брокколи и многое другое.

4. Пюре из кабачков

Само по себе пюре из кабачков не представляет собой ничего особенного с точки зрения вкуса. Однако это хороший источник калия, фолиевой кислоты, витамина С и бета-каротина, поэтому главное — сделать его вкуснее.

через детский центр.com

Не очищайте овощи от кожуры, а готовьте на пару, как и с другими овощами, пока они не станут очень нежными, и сделайте из них пюре. Скорее всего, вам не нужно будет добавлять какую-либо другую воду, так как в цуккини довольно много воды. Совместите кабачки с картофелем, сладким картофелем, морковью или тыквой, чтобы придать аромат.

5. Тыквенное пюре

Тыква — явный фаворит среди начальных овощных пюре из-за ее сладкого вкуса и гладкой консистенции при протирании. Это также отличное дополнение к рациону вашего ребенка, содержащее бета-каротин и многое другое.

via buonapappa.net

Чтобы приготовить тыквенное пюре, вымойте, очистите и нарежьте тыкву кубиками перед тем, как пропарить ее до готовности. Чтобы прекратить готовку, промойте холодной водой, а затем приготовьте пюре. Вы также можете испечь целые тыквы, а затем вычерпать мякоть прямо из кожи, чтобы сделать пюре. Для получения разных вкусов смешайте с корицей, мускатным орехом, грушей, персиками, брокколи и другими.

6. Пюре из яблок и пастернака

Яблоки всех видов обладают восхитительно сладким вкусом, что делает их фаворитом младенцев, но, как мы видели с нашим яблочно-шпинатным пюре, большое значение имеют дополнительные овощи.

via tesco-baby.com

В этом случае два очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками яблока готовятся на пару вместе с одним пастернаком среднего размера, также очищенным и нарезанным. Пюре до однородной консистенции с добавлением небольшого количества жидкости по мере необходимости, вы получите ароматное пюре, идеально подходящее для первого этапа.

7. Пюре из капусты и груши

В мире питания взрослых капуста считается суперпродуктом, но не менее полезна и для детей. Капуста богата необходимыми питательными веществами, включая витамины A, C и K, а также клетчатку и белок.Добавьте груши, и у вас также будет калий, больше витамина С и клетчатки, а также мягкий сладкий вкус, который нравится детям.

via buonapappa.net

Выберите «бэби-капусту», более сладкую и нежную разновидность листа, и приготовьте ее вместе с очищенной и нарезанной кубиками груши. Пюре, добавляя жидкости по мере необходимости.

Второй и третий этапы:

8. Авокадо и банан

Авокадо обычно не добавляют в рацион ребенка, пока он не достигнет возраста 6 месяцев, но после того, как он введен, появляется множество возможностей.Смешанные с бананами, они, безусловно, могут стать пищей первого этапа, если они тонко измельчены, но нам нравятся мягкие комочки, поскольку они приучают детей к текстуре в пище.

via annabelkarmel.com

Чтобы приготовить это пюре, просто смешайте один спелый авокадо с одним спелым бананом, очищенным от кожуры и нарезанным. Можно просто размять вилкой (мелко) или использовать процессор. Вот и все, готовить не нужно!

9. Брокколи и сыр

weelicious.com

Сыр — действительно здоровая пища для младенцев, если у них нет аллергии на молочные продукты, и его можно включить в их рацион уже с 8 месяцев.Всегда начинайте с более мягких сыров, но не избегайте более сильных вкусов, когда они привыкают.

Сыр также отлично подходит для приготовления пюре на втором этапе, а также хорошо пропаренной брокколи. В эту смесь вы даже можете добавить картофель и цветную капусту, в зависимости от того, какие вкусные питательные вещества вы хотите включить.

10. Пюре мясное

Не рекомендуется включать мясо в рацион ребенка до 6 месяцев. Именно после этого возраста их запасы железа начинают истощаться, и их необходимо заменить.Мясо, богатое железом, например говядина, и другие белки, например курица, идеально подходят для детского питания при условии, что они правильно приготовлены.

via buonapappa.net

Пюре как можно лучше, и постарайтесь, чтобы смесь состояла из одной части мяса и двух частей овощей. Мясо лучше подходит для тех, кто ест на втором и третьем этапе, поскольку у него больше текстуры и комков.

через GIPHY

Какие пюре вы подавали своему малышу?

просмотров пюре: рецепты пюре для детей | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Пюре из моркови, манго и яблока

Тайлер Флоренс любит хвастаться, что его дети будут есть любой овощ, если он жареный.«Это мой кулинарный совет номер один для родителей», — говорит он. «Обжарка фруктов и овощей раскрывает их естественный сахар и усиливает их вкус». Шеф-повар — отец троих детей — Майлза, 16 лет, Хайдена, 5 лет, и Дороти, почти 4 года, — так что у него есть масса хитростей в рукаве.

Получите рецепт: Пюре из моркови, манго и яблока

Семейное дело

Сын Тайлера Хайден и дочь Дороти должны протестировать рецепты для его поваренной книги Start Fresh .

Шпинатно-банановое пюре

Да, он временами прибегал к чистой лжи (он сказал своему старшему сыну, что рулетики из тунца делали с курицей, чтобы заставить его есть суши), но с годами он обнаружил, что лучший способ предотвратить придирчивость в еде — это обнажить детям свежие ингредиенты с самого начала.

Получите рецепт: Шпинатно-банановое пюре

Жареный банан и черничное пюре

Книга Тайлера, Start Fresh , посвящена хранению ингредиентов на виду.»Зачем их прятать?» он спрашивает. «Идея состоит в том, чтобы показать детям, что овощи могут быть вкусными».

Получите рецепт: Жареный банан и черничное пюре

Как супы-пюре могут научить детей любить овощи

Этот пост был первоначально опубликован в блоге Stone Soup журнала Food and Nutrition.

Многие родители изо всех сил пытаются заставить своих малышей соблюдать дневную норму овощей.Я обнаружил, что дети избегают овощей по разным причинам:

Неофобия , или боязнь новой еды. Неофобия может быть очень естественным защитным механизмом, изобретенным матерью-природой, чтобы защитить детей наших предков от потенциально опасной пищи.
Горький вкус . Дети предпочитают сладкую пищу. К сожалению, многие овощи имеют немного горький вкус, особенно детям, чьи вкусовые рецепторы более чувствительны к горечи.
Еда и угощение во время еды . Несоответствующие стратегии кормления, такие как взятки и поощрения за еду, могут заставить детей думать, что поедание овощей — это рутинная работа, которую им необходимо выполнить, прежде чем перейти к «лучшей» пище. Кроме того, если родители заставляют детей есть овощи, кажется, что детям требуется гораздо больше времени, чтобы научиться получать от них удовольствие.
Недостаточно возможностей для обучения . Многие родители подают новую еду всего несколько раз, прежде чем решат, что она «не нравится» ребенку, и уберут ее из меню.

Исследования показывают, что постоянное воздействие является ключом к принятию пищи. Результаты недавнего эксперимента голландских ученых подтвердили предыдущие выводы о том, что постоянного контакта с незнакомыми овощами может быть достаточно, чтобы дети ели их больше. В этом исследовании малышам в возрасте от 2 до 4 лет предлагали супы из шпината и эндивия два раза в неделю в течение семи недель. К концу эксперимента дети не только съели больше супов, но и продолжали наслаждаться ими даже через 2 и 6 месяцев.

Некоторым детям может быть проще обрабатывать овощные супы, потому что вкус овощей становится мягче после того, как они были приготовлены в воде или бульоне с приправами и затем размельчены до гладкой шелковистости. Дополнительный жир — в виде оливкового масла или сливочного масла — также может помочь детям принять и научиться любить эти новые вкусы. Наконец, знакомая текстура пюре может сделать новые овощи менее устрашающими.

Если вы хотите попробовать подавать супы-пюре из своей семьи, страдающей фобией овощей, я бы рекомендовал держать порции очень маленькими, около чашки.Даже если дети съедят всего пару столовых ложек, они все равно будут чувствовать, что они хорошо справились с этой новой едой. Не забудьте сбрызнуть супы небольшим количеством оливкового масла или капнуть пару кусочков сливочного масла, чтобы супы выглядели еще красивее. А если у вас есть милые разноцветные детские миски или красивые чайные чашки, обязательно используйте их, чтобы суп выглядел более особенным. Наконец, если дети отвергают приготовленный вами суп, оставайтесь нейтральными, удалите его без комментариев и в ближайшее время добавьте в меню.

Поскольку у многих из нас нет времени экспериментировать с десятками рецептов, я предлагаю использовать одну и ту же базовую последовательность шагов для приготовления различных супов. Важно помнить, что из-за высокого содержания воды во многих овощах лучше сначала добавить меньшее количество воды или бульона (ровно столько, чтобы покрыть овощи). Затем при необходимости добавьте еще после смешивания супа с пюре. И обязательно поэкспериментируйте со специями и добавьте в супы немного гарнира.

Я также обнаружил, что отдельные порции супа можно замораживать в пластиковых пакетах для повторного нагрева; упакованы в термоизолированные стаканчики в ланч-боксы; или служил в качестве закуски после школы или закуски на ужин.

Вот базовый рецепт, который можно адаптировать для четырех любимых семейных супов: супов из помидоров, грибов, свежего зеленого горошка и мускатных орехов. Вы можете использовать основную идею и с другими овощами! Сладкий картофель, брокколи, спаржа, морковь, шпинат и цветная капуста отлично подходят для супов.

Овощной суп-пюре, четыре вида

Автор: Наталья Стасенко

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 25 минут

Порций: 6

1 столовая ложка оливкового масла
½ стакана нарезанного лука или шалота
2 измельченных зубчика чеснока
От 4 до 6 стаканов воды, овощного или куриного бульона
Соль и перец по вкусу
Дополнительное оливковое масло сливочное масло, для гарнира
Для супа из свежего зеленого горошка
4 чашки свежего зеленого горошка, свежего или замороженного
1 большая горсть мяты
Для супа из мятной тыквы
4 чашки очищенной и измельченной мятной тыквы
½ чайной ложки молотой корицы
½ чайной ложки тмина
Поджаренные тыквенные семечки для украшения
Для Грибной суп
6 чашек нарезанных грибов
1 чайная ложка свежего тимьяна
Тушеные грибы для украшения
Для томатного супа
4 чашки консервированных нарезанных помидоров или нарезанных свежих помидоров
Щепотка сахара (это действительно поможет чтобы подчеркнуть естественную сладость томатов)
Несколько листьев базилика

Обжарьте лук и чеснок в оливковом масле в кастрюле с толстым дном до мягкости и прозрачности.
Добавьте овощи на ваш выбор и примерно 3-4 стакана бульона или воды. Добавьте столько жидкости, чтобы покрыть овощи, когда они готовятся, и отложите немного.
Готовьте овощи до мягкости 15–20 минут.
Измельчите суп в пюре с помощью блендера или пюре порциями в стационарном блендере.
Перелейте пюре обратно в кастрюлю, отрегулируйте заправку, добавьте еще воды или бульона, если необходимо, и разогрейте.
Сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима или добавьте пару небольших кусочков сливочного масла в тарелку прямо перед подачей на стол.

Примечания о травах и специях
Для супа из свежего зеленого горошка: добавьте горсть свежей мяты непосредственно перед смешиванием супа и используйте немного для украшения вместе с половинками, если хотите.
Для супа из мускатной тыквы: добавьте корицу и тмин при обжаривании лука и чеснока. Украсить обжаренными тыквенными семечками.
Для грибного супа: добавьте ½ чайной ложки сухого или 1 чайную ложку свежего тимьяна перед приготовлением супа. Украсить обжаренными грибами.
Для томатного супа: добавьте несколько нарезанных листьев базилика перед тем, как смешать его с пюре.

3.2.1336

СохранитьСохранить

Здоровые овощные пюре для младенцев

Хотите, чтобы ежедневный рацион вашего ребенка был насыщен питательными веществами и клетчаткой? Вот несколько идей овощного пюре для младенцев и малышей, которые легко приготовить и упаковать.

Вы замечали, что ваш шестимесячный ребенок смотрит на вас широко раскрытыми глазами, когда вы что-то едите? Или возбужденно наклонитесь вперед, когда вы предложите ей ложку ярких мягких овощей? Тогда, возможно, пришло время начать ее с твердой пищи.Если дать ребенку поесть различных разноцветных овощей, он сможет ощутить разные вкусы. Кроме того, это отличный способ перевести ее на твердую пищу.

Когда можно кормить малыша овощным чистым?

Есть несколько вещей, о которых родители должны помнить, предлагая твердую пищу и готовя овощные пюре для младенцев. Американская академия педиатрии (AAP) рекомендует, чтобы младенцы могли получать пищу, отличную от грудного молока или смеси, к шестимесячному возрасту.Согласно AAP, младенцы в возрасте около 7-8 месяцев могут пробовать продукты из разных пищевых групп, включая овощи, фрукты, злаки и молочные продукты. Тем не менее, соблюдайте следующие советы, когда приучите ребенка к разным продуктам питания:

Когда вы начинаете есть твердую пищу, начинайте с введения по одному фрукту, овощу или зерну за раз.
Подождите 2-3 дня, прежде чем вводить новый корм. Таким образом вы узнаете, проявляет ли ваш ребенок отрицательную реакцию на пищу, которую вы ему предложили.
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, наиболее распространенными аллергенными продуктами являются молоко, яйца, рыба, моллюски, орехи, арахис, пшеница и соя. Итак, следите за своим ребенком, когда вводите эти продукты, и поговорите с педиатром, если у вас есть какие-либо сомнения.
Убедитесь, что вы предлагаете каши из овощей, которые являются богатым источником витаминов, минералов и других питательных веществ.
Для начала давайте ребенку 1-2 ложки такой пищи, как овощное пюре. Если она все еще голодна, можно покормить еще.
Предлагайте своему малышу несколько ложек еды каждые два часа.
Даже после введения твердой пищи младенцев и детей ясельного возраста необходимо кормить грудью (или давать смеси) по требованию.
Проконсультируйтесь с педиатром вашего ребенка, прежде чем вводить твердую пищу в его рацион.

Приучая ребенка к твердой пище, вы также должны помнить, что каждый ребенок индивидуален; Итак, его питание и развитие могут зависеть от различных факторов.

Советы по приготовлению овощного пюре для младенцев и малышей

Всегда выбирайте лучшие сельскохозяйственные продукты, предпочтительно органические, чтобы сделать овощное пюре для вашего малыша или малыша ясельного возраста.
Подготовка овощей — важный этап. Обязательно тщательно вымойте овощи, очистите их от кожуры и снимите верх.
Овощи можно готовить по-разному — отваривать в воде, готовить в скороварке, готовить на пару и запекать. Обработка овоща на пару позволяет сохранить большинство питательных веществ.
Убедитесь, что овощи хорошо прожарены, прежде чем делать пюре, чтобы избежать расстройства желудка или проблем с желудком у вашего ребенка.
Предлагайте ребенку разные овощи радужного цвета, так как они выглядят привлекательно и содержат множество питательных веществ.
Тщательно очистите кухонный комбайн перед приготовлением чистого и убедитесь, что вы добавляете в него только фильтрованную и кипяченую воду.

Вкусные и простые в приготовлении рецепты чистых овощей для младенцев

Возрастная группа: от 6 до 9 месяцев

Тыквенное чистое

Состав :
100 г тыквы
Щепотка из корицы
Способ приготовления :
Вымойте и очистите тыкву.Нарезать кубиками среднего размера.
Поместите их в кастрюлю с достаточным количеством воды. Варить, пока тыква не станет мягкой и хорошо прожаренной.
Очистите кусочки тыквы в кухонном комбайне с небольшим количеством воды. Вы можете добавить немного грудного молока, делая пюре для получения кремообразной консистенции.
Добавьте щепотку порошка корицы для аромата.
Время приготовления : 10 минут
Польза для здоровья : Тыквы богаты медью, калием, фосфором, клетчаткой, витаминами А и С.Они полны антиоксидантов, которые помогают укрепить иммунитет и защитить глаза и сердце. Детям понравится мягкий вкус и красивый оранжевый цвет.
Пищевая ценность : Полстакана тыквенного пюре содержит 50 калорий; 2 г белка, 11 г углеводов (4 г сахара, 3 г пищевых волокон), 10 мг натрия и отсутствие жиров.
Морковное пюре
Ингредиенты :
1 морковь
Щепотка мускатного ореха
Способ приготовления :
Вымойте и очистите морковь.
Поместите морковь в пароварку. Нагрейте воду в посуде и поставьте на нее пароварку. Готовьте на пару минут десять, пока морковь не станет мягкой.
После охлаждения протрите морковь в кухонном комбайне с небольшим количеством воды.
Добавьте щепотку порошка мускатного ореха для усиления вкуса. Вы можете добавить небольшую ложку топленого масла для дополнительной энергии.
Время приготовления : 15 минут
Польза для здоровья : Морковь богата витамином А, который полезен для глаз.Витамин С и антиоксиданты в моркови повышают иммунитет и помогают бороться с микробами. Они полезны для здоровья мозга и сердца.
Пищевая ценность : Полчашки морковного пюре содержат 45 калорий; 1 г белка, 11 г углеводов (5 г сахара и 3 г пищевых волокон), 76 мг натрия и 250 мг калия.
Пюре из сладкого картофеля
Ингредиенты :
1 сладкий картофель (маленький)
Щепотка любой специи по вашему выбору (корица / мускатный орех / порошок кардамона)
Способ приготовления :
Вымойте сладкий картофель и очистите его.
Готовьте в скороварке с достаточным количеством воды примерно два свиста.
Проверьте вилкой, нежна ли она.
После приготовления и охлаждения, очистите в блендере. Добавьте специю (в порошкообразной форме) по вашему выбору и хорошо перемешайте.
Чистый готов.
Время приготовления : 15 минут
Польза для здоровья : Сладкий картофель содержит множество питательных веществ, включая витамин A, витамин C и калий. Поскольку сладкий картофель имеет высокое содержание пищевых волокон, он помогает пищеварению и предотвращает запоры.Также они содержат кальций и железо.
Пищевая ценность : Один приготовленный сладкий картофель среднего размера содержит 103 калории; 24 г углеводов (7 г сахара и 4 г пищевых волокон), 2,3 г белка, 15 мг натрия и 43 мг кальция.
Зеленый горошек чистый
Ингредиенты :
чашка очищенного гороха
Чайная ложка йогурта (по желанию)
Способ приготовления:
Отварить горох в достаточном количестве пока они не станут мягкими.
Смешайте в блендере с небольшим количеством йогурта или воды.
Вы можете смешать другие овощи, например, отварной картофель или морковь, с горошком, чтобы получить вкусное угощение.
Время приготовления : 10 минут
Польза для здоровья : Зеленый горошек богат фолиевой кислотой, марганцем, витаминами C и K. Они обладают противовоспалительными свойствами и являются хорошим источником антиоксидантов. Зеленый горошек помогает регулировать уровень сахара в крови и поддерживать здоровье кишечника и сердца.
Пищевая ценность : Около 100 г вареного гороха содержат 84 калории; 16 г углеводов (6 г сахара и 5 г пищевых волокон), 5,3 г белка, 0,22 г жира, 27 мг кальция, 117 мг фосфора и 271 мг калия.
Возраст: от 10 до 12 месяцев
Картофель и цветная капуста в чистом виде
Ингредиенты :
стакана нарезанного кубиками картофеля
стакана цветной капусты (нарезать мелкими соцветиями)
9006
9006 9001 щепотка мускатного ореха приготовления :
Вымойте и почистите картофель.Соцветия цветной капусты тщательно вымойте горячей водой.
В кастрюле отварить картофель и соцветия цветной капусты. Убедитесь, что они хорошо приготовлены.
Слить и остудить. После охлаждения переложите в кухонный комбайн и очистите овощи вместе с щепоткой мускатного ореха. Добавьте немного воды, чтобы получилась однородная паста.
Дайте ребенку несколько ложек этого полезного овощного пюре.
Время приготовления : 15 минут
Польза для здоровья : Картофель — это сытка для младенцев, а также снабжает их разнообразными питательными веществами, такими как витамины, магний, фосфор и калий.Они помогают поддерживать здоровье кишечника и обеспечивают хорошее состояние кожи. Цветная капуста наполнена питательными веществами, которые повышают иммунитет, способствуют пищеварению и помогают укрепить кости.
Пищевая ценность : чашка чистого картофеля и цветной капусты содержит 169 калорий; 25,4 г углеводов (3 г сахара и 5 г пищевых волокон), 6,3 г жира, 4,5 г белка и 372 мг натрия.
Коричневый рис и чистый свекла
Ингредиенты :
стакана коричневого риса
1 маленькая свекла
Способ приготовления :
Замочите коричневый рис на два часа в достаточном количестве воды.
Вымойте, очистите и нарежьте свеклу кубиками. Кожица свеклы плохо переваривается, поэтому обязательно удалите ее полностью.
В скороварку положите кусочки свеклы вместе с пропитанным и очищенным рисом, заправленным достаточным количеством воды. Варить 10 минут или три свистка.
После приготовления охладите смесь. Рис должен быть мягким, а свекла — нежной.
Очистите ингредиенты в кухонном комбайне. Переложите в миску. Чистый готов к употреблению.
Время на подготовку : 15 минут
Польза для здоровья : Свекла богата железом, витаминами и минералами, которые помогают в общем развитии вашего ребенка. Они также предотвращают проблемы с желудком. Коричневый рис — богатый источник углеводов, белка, железа, витаминов, магния и калия.
Пищевая ценность : Одна чашка вареного коричневого риса содержит 216 калорий; 45 г углеводов (3,5 г пищевых волокон и 0,7 г сахара), 5 г белка, 1.8 г жира, 9,8 мг натрия и 84 мг калия. В половине стакана вареной свеклы 37 калорий; 8 г углеводов (6,8 г сахара и 1,7 г пищевых волокон), 13,6 мг кальция, 0,7 мг железа и 19,6 мг магния.
Брокколи в чистом виде
Ингредиенты :
1 чашка соцветий брокколи
1 столовая ложка чечевицы на ваш выбор (по желанию)
Способ приготовления :
cc
Тщательно промойте брокколи вода.
Если вы используете чечевицу, замочите ее не менее двух часов и готовьте под давлением до образования кашицы. Держите в стороне, чтобы остыть.
В кастрюле вскипятите воду и варите в ней соцветия брокколи примерно 10 минут.
Слить воду и промыть холодной водой. В кухонном комбайне очистите брокколи вместе с чечевицей.
Накормите этого восхитительного пюре своему малышу.
Время приготовления : 15 минут
Польза для здоровья : Брокколи содержит множество питательных веществ, которые помогают улучшить здоровье кишечника и глаз ребенка, повысить иммунитет и снизить риск анемии.
Пищевая ценность : полстакана приготовленной брокколи содержит 27 калорий; 5,6 г углеводов (1,1 г сахара и 2,6 г пищевых волокон), 1,9 г белка, 31,2 мг кальция, 0,5 мг железа, 229 мг железа и 16,4 мг магния.
Пшено и овощное чистое
Ингредиенты :
стаканов овощной смеси (морковь, горох, тыква и т. Д.)
3 столовые ложки проса на ваш выбор (лисий хвост, пальчиковый, скотный или жемчужное просо)
Щепотка порошка корицы
Способ приготовления :
Пшено замочить на ночь или минимум на два часа.
Вымойте и очистите все овощи.
Готовьте все ингредиенты под давлением примерно 10 минут или пока не услышите три свиста.
Слить и очистить в кухонном комбайне. Добавьте немного порошка корицы.
Здоровое пюре готово.
Время приготовления : 15 минут
Польза для здоровья : Просо очень питательно и богато клетчаткой, поэтому помогает поддерживать здоровье пищеварительного тракта. Они богаты железом, витамином B и минералами, такими как кальций, калий и магний, которые помогают в общем развитии ребенка.
Пищевая ценность : Одна чашка вареного пшена содержит 207 калорий; 41,2 г углеводов (0,2 г сахара и 2,3 г пищевых волокон), 1,7 г жира, 6,1 г белка, 5,2 мг кальция, 1,1 мг кальция и 108 мг калия.
Как только ваш малыш начнет есть твердую пищу, он будет рад пробовать новые продукты разных цветов и текстур. Вместо того, чтобы предлагать ему купленное в магазине детское питание с высоким содержанием сахара и соли, домашние овощи — хороший и полезный вариант.
Об эксперте:
Отзыв д-ра Неха Санвалка Рунгта 15 октября 2019 г.
Д-р Неха Санвалка Рунгта — педиатр-диетолог и директор NutriCanvas.
Об авторе :
Написано Саханой Чаран 18 сентября 2019 г .; обновлено 15 октября 2019 г.
Сахана Чаран — независимый писатель и журналист, интересующийся написанием статей о здоровье и благополучии, окружающей среде, жизни в городах и правах ребенка.

Ищете советы экспертов и интересные статьи о воспитании детей? Подпишитесь на наш журнал. Свяжитесь с нами на Facebook | Twitter | Instagram | YouTube
Присоединяйтесь к нашим Кругам, чтобы делиться, обсуждать и учиться у других родителей и экспертов!
От настоящей еды до детского питания: начиная с овощей
К слову сказать, мои дети — подростки! Мне пришлось позаимствовать очаровательного малыша из этого поста, чтобы попробовать наши овощи сегодня.Я бы полностью оставил ее, если бы ее мать позволила мне! Но, может быть, это и хорошо, потому что я могу рассказать вам, как я кормил своих детей, оглядываясь назад.
Почти каждая еда, которую ели мои дети, была сначала протертой, а затем смягченной версией того, что ели остальные члены семьи. Я не помню, чтобы много покупал расфасованное детское питание. Может быть, потому, что я в каком-то смысле скряга и терпеть не могу, когда меня берут 1 доллар за крохотную баночку сладкого картофеля, а может быть, потому, что это просто казалось более практичным.
В Super Healthy Kids мы учим, что дети должны подвергаться воздействию разнообразных продуктов питания, различного вида, текстуры и даже температуры. Это подготавливает их к тому, что в дальнейшем они будут более восприимчивы к новой еде. Не так важно, чтобы дети научились любить зелень, но они могут начать с протертой зеленой фасоли, затем перейти к размягченной брокколи, затем попробовать приготовленную брюссельскую капусту, а затем — сырые овощи! Это прогресс, и на каждом этапе они развивают вкусовые рецепторы, чтобы оценить каждый аромат и вкус.
Я думаю, что одна из главных причин того, что все больше родителей не готовят детское питание самостоятельно, — это неудобства. Это все равно, что готовить замороженные блюда раз в неделю или месяц. У кого есть целый день готовить? Когда мы думаем о приготовлении детского питания, я думаю, мы представляем себе этот большой, беспорядочный и трудоемкий процесс. Но этого не должно быть. Пока вы (и остальные члены семьи) едите достаточно фруктов и овощей, вы также можете кормить этим своих детей.
Имея это в виду, здесь была семейная трапеза.У нас были курица-гриль, тушеные овощи (из смешанного замороженного пакета с жареными овощами), булочки из цельной пшеницы и немного фруктового салата.
, а затем мы изменили вегетарианский раздел для детей:
Процесс прост. Для своих детей я начал с мешка овощей.
Я положил овощи в пароварку примерно на 7 минут — это была самая трудоемкая часть всей еды! Весь ужин длился менее 10 минут, потому что я принесла домой курицу на гриле из продуктового магазина.Пока овощи готовились на пару, я очистил апельсины и удалил семена из граната для фруктового салата.
После приготовления на пару я оставила половину чашки для ребенка, а остальное подала семье. Для ребенка у меня есть очень маленький кухонный комбайн, который я купил несколько лет назад за 40 долларов в Costco. Он идеально подходит для этой маленькой работы. Я использовал 1/2 стакана овощей и 1-2 столовые ложки воды и взбивал, пока смесь не стала настолько гладкой, насколько это было возможно.
Тогда мы все могли поесть! Если вы готовите овощи для себя, сделайте их и для своего ребенка!
Конечно, этот милый малыш съел не ВСЕ овощи, которые мы приготовили, но вы можете использовать вымытые банки для детского питания и вернуть несъеденную часть в холодильник на обед на следующий день! Даже младенцы могут есть остатки.
Больше идей для детского питания можно найти в категории детское питание!
1/2 стакана замороженных овощей, смешанные
2 столовые ложки воды
калорий: 20 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 1 г | Натрий: 14 мг | Клетчатка: 1 г
Как заставить малыша есть овощи (12 советов, как спасти положение)
Овощи являются неотъемлемой частью нашего рациона — к сожалению для малышей, они не всегда самые вкусные.Недостаточное количество зелени может повлиять на наше здоровье, поэтому многие родители задаются вопросом, как заставить своего малыша есть овощи.
Без ведома многих людей органы здравоохранения рекомендуют употреблять не менее 5 фруктов и овощей в день ⁽¹⁾. Достижение этого — непростая задача для многих семей.
Лучший способ — подавать пример и есть овощи, но этого не всегда достаточно. Иногда нужно проявить больше творчества, например, использовать забавный рецепт или умело спрятать овощи.Если у вас проблемы в этой области, начните с некоторых из наших советов, приведенных ниже.
Почему малыши не любят овощи?
Во-первых, давайте обсудим, почему малыши и некоторые старшие дети становятся «разборчивыми» в еде овощей. Когда продукты впервые появляются в возрасте от 4 до 6 месяцев, они обычно предлагаются в очень простой форме, без добавления сахара и соли. По мере того, как столовые продукты становятся частью рациона, у младенца расширяется вкус и вкус определенных ароматов и приправ.Поскольку младенцы старшего возраста часто едят пюре или пюре из того, что едят их семьи, такие блюда влияют на вкусовые предпочтения.
Прежде чем вы подумаете: «О, это все моя вина», это может быть не так. Есть убедительные доказательства того, что сахар, соль и жир, содержащиеся в упакованной пище для малышей, отдают предпочтение именно этим продуктам, а не овощам. Поэтому важно проверять этикетки с питанием, прежде чем давать их своему ребенку.
Кроме того, везде есть реклама еды.Вспомните, когда вы в последний раз сидели с малышом, чтобы посмотреть образовательное шоу или видео. Я уверен, что вы оба были засыпаны рекламой разнообразных продуктов, подходящих для детей ⁽²⁾. Поскольку большая часть этих объявлений не о шпинате и брокколи, овощи на тарелке выглядят менее привлекательными для вашего малыша.
Итак, вот несколько советов, которые помогут вашему малышу не есть только то, что я называю «детским трифектом»: макароны с сыром, пиццу и куриные наггетсы.
Как заставить малыша есть овощи
1.Подлый овощи
Спрятать овощи — это хитрость, но это разумно. Пюре отлично подходят для этого, так как вы можете добавлять их, не делая это слишком очевидным.
Цвета: Будьте осторожны с цветами. Используйте белые или оранжевые овощи, такие как желтая тыква или цветная капуста, с макаронами и сыром. После смешивания он будет похож на сыр и придаст ему кремообразную текстуру.
Мясные блюда: Если вы готовите из мяса, например лазаньи или фрикаделек, используйте тертую морковь, свеклу или кабачки.Это не только увеличивает потребление овощей, но и делает блюдо вкусным. В супах постарайтесь выжать из зелени сок и соответственно добавить. Многим малышам не нравится смотреть на овощи, поэтому приготовление пюре из них в супе может быть для них более приятным.
Fun: Вы также можете развлечься, воссоздав «Зеленые яйца и ветчину» доктора Сьюза. Сделайте пюре из брокколи и всыпьте его в яйца.
Я рекомендую эту технику многим своим родителям. Например, томатный соус — отличный способ скрыть приготовленные овощи.Просто добавьте их в блендер с любимым соусом и нагрейте. Этот соус можно использовать для пасты для малышей, которые хотят есть «красный» соус, или в качестве соуса для пиццы, добавляемого в приготовленное тесто для пиццы. В любом случае ваш ребенок получит несколько порций овощей.
Примечание редактора:
Д-р Лия Александер, MD, FAAP
2. Сделай это сладким
Звучит странно, но, благодаря вегетарианским фанатикам, есть много сладкой выпечки с овощами.Вы слышали об использовании кабачков в шоколадном торте? Это вкусно и, что еще лучше, настолько нежно, что ваш малыш этого не заметит.
Печенье: При выпечке печенья мы часто используем много масла. Однако вы можете заменить часть этого пюре из белой фасоли, чтобы тесто стало немного полезнее. Бананы также являются отличным заменителем и позволяют уменьшить количество сахара в рецепте. Для пирожных добавьте пюре из шпината.
Торты и блины: Вы также можете попробовать добавить свеклу в шоколадный торт, а также морковь или тыкву желтого цвета.Осенью поэкспериментируйте с тыквенными оладьями. Однако важно сочетать цвета — помните, что все светлые овощи подходят к светлым пирогам.
3. Замены
Если вы не можете украсть овощи, просто включите все это.
Вегетарианские бургеры: Это отличные заменители обычных мясных котлет и творят чудеса. Вы можете замаскировать их сыром и другими овощами, которые ваш малыш привык к гамбургерам.Только обязательно узнайте, какие вегетарианские гамбургеры сертифицированы и не содержат гексана. Гексан используется при переработке некоторых версий на основе сои и представляет собой нейротоксин ⁽³⁾.
Спагетти из тыквы: Это находка для придирчивых едоков. По виду и вкусу они напоминают настоящие спагетти. Смажьте его соусом и сыром — малыш никогда не заметит разницы.
Тако: Тако — еще один отличный способ заменить мясо. Вместо говядины используйте овощную крошку.Замаскируйте его под сметану или тертый сыр.
4. Сок It
Простой способ сделать овощи более привлекательными — приготовить для малышей сок или коктейль. Если ваш малыш не возражает, вы можете легко подать его как есть. Из него также можно сделать смузи, добавив йогурт, ореховое масло или молоко. Дополнительным преимуществом смузи является то, что они содержат клетчатку фруктов или овощей, делая вкус более приятным для малышей.
Ледяное мороженое: С овощным соком вы можете создавать веселые ледяные шары.Все веселее в форме ледяного угощения.
Фрукты: Добавить немного фруктов не повредит — они только придадут им немного сладости. Бананы, шпинат, виноград, мед и немного греческого йогурта создают питательную смесь.
На рынке доступно множество готовых смешанных соков и смузи, что очень удобно для занятых родителей. Однако некоторые из них содержат добавленный сахар, поэтому важно проверять этикетку с питанием.
Кроме того, у меня есть родители, которые используют фруктовый сок в бутылках для приготовления овощных смузи для своих детей.К сожалению, такие соки содержат много сахара, из-за чего смузи вреден для здоровья ⁽⁴⁾. Вместо этого я рекомендую использовать кокосовую воду, которая также дает дополнительный калий.
Примечание редактора:
Д-р Лия Александер, MD, FAAP
Дети до 12 месяцев?
Если вашему малышу меньше 12 месяцев, не добавляйте мед в его рацион. Мед может содержать бактерии под названием Clostridium, которые могут привести к детскому ботулизму — состоянию, вызывающему мышечную слабость ⁽⁵⁾.
5. Развлекайся
Вместо того, чтобы использовать силу, попробуйте развлечься. Малышам нравится, когда вы развлекаете ситуацию, и отличный способ сделать это — создать игру ⁽⁶⁾.
Сядьте с малышом и помогите друг другу разделить овощи на категории, обозначенные цветом. Затем вы можете спросить их, какого цвета вам следует есть сегодня. Тот, который они выберут, должен быть одним из продуктов на обеих ваших тарелках.
Вы также можете спросить их, какой цвет добавить в пиццу или тако.Поступая так, вы даете им чувство успеха, поскольку они помогают с ужином.
6. Включение их в процесс
Наш малыш презирал овощи, пока не начал помогать на кухне. Включение его в процесс было чудодейственным советом. Позволив ему проводить свои небольшие эксперименты, он в конечном итоге съел и их.
Лучше всего начать с создания безопасного пространства — все острые ножи убраны с прилавка. Вы можете легко найти удобные для детей кухонные принадлежности в Интернете.Затем выберите небольшой набор овощей, на которых они будут сосредоточены, — выберите продукты, которые хорошо сочетаются друг с другом.
Позвольте им погрузиться в процесс. Попросите их выбрать способ приготовления, но держите их подальше от плиты. Пока овощи готовятся, пусть ваш малыш приготовит что-нибудь еще.
Когда закончите, позвольте помощнику посыпать начинкой, например, итальянской приправой или небольшим количеством сыра. Вы будете удивлены, увидев, насколько ваш малыш будет рад закопаться в этом.
Некоторым из моих пациентов нравятся определенные приправы или приправы.Кетчуп кажется фаворитом. Я рекомендую родителям, что если их ребенок будет есть овощи с добавлением кетчупа, тогда используйте его.
Примечание редактора:
Д-р Лия Александер, MD, FAAP
7. Научите их производить
Для детей старшего возраста вы можете сделать это обучающим, что принесет им пользу в долгосрочной перспективе. Если вы рано узнаете, как выбирать спелые помидоры или зачем чистить картофель, это автоматически сделает это увлекательным.
Это не обязательно должно происходить только во время еды — вы также можете сделать это во время покупки продуктов.Поговорите с малышом о том, откуда берутся овощи — над землей или под землей. Объясните, как красители овощей приносят нам пользу, например, красные овощи поддерживают сердце и глаза ⁽⁷⁾.
Спросите, что им нравится, а что нет. Возможно, вашему малышу нравится есть стебель брокколи, но не верхушку. Затем объясните, что вы предпочитаете, но постарайтесь поощрять дегустацию, прежде чем они решат.
Чтобы вывести их азарт на новый уровень, подумайте о том, чтобы посадить небольшой огород на заднем дворе.Это заставит их еще больше захотеть попробовать новые овощи.
8. Попробуйте отжимания
Вкусный соус из хумуса всегда включен на наш обеденный стол, и нашим детям он всегда нравился. Включение соусов позволяет вашему малышу взаимодействовать с едой — это делает прием пищи намного более увлекательным.
Вы можете использовать множество дипов, возможно, даже включить два варианта на стол. Помимо хумуса, вы можете попробовать гуакамоле, фруктовую сальсу, соус ранчо или даже арахисовое масло в качестве перекуса.
9. Внешний вид имеет значение
Мы часто едим глазами, поэтому внешне непривлекательные продукты могут заставить нас не решаться их попробовать ⁽⁸⁾.Малыши ничем не отличаются, если не хуже. Иногда то, что кажется нам привлекательным, кажется молодому человеку отвратительным.
Вот где могут помочь забавные формочки для печенья. Превращая овощную лепешку в динозавра или лошадь, она становится более привлекательной для вашего малыша. Сделайте на тарелке небольшой водоем, используя соус ранчо, в котором животные могут «плавать», и вы получите победителя.
10. Устранение конкуренции
Наш малыш всегда съедал все углеводы на тарелке, а затем аккуратно отодвигал овощи в сторону.Однако, устранив конкуренцию, он побудил его есть овощи.
Дети всегда выбирают самую интересную еду вместо остальной. Но если исключить эти интригующие продукты, у детей будет только один выбор — овощи!
Вы всегда можете начать с сервировки овощей, как закуску. Прежде чем переходить к основному блюду, предложите немного моркови, помидоров черри и огурцов. Это может немного снять стресс, поскольку ваш малыш уже съел значительное количество овощей.
11. Пример
Ваш малыш определенно замечает, потребляете ли вы овощи как родитель. Если он или она увидят, что овощи являются нормальной частью семейного обеда (и так было с тех пор, как появились первые продукты), сопротивление их употреблению будет менее вероятным.
Дети ясельного возраста отражают поведение окружающих. Еда овощей ничем не отличается ⁽⁹⁾.
12. Избегайте детских смесей и дополнительных напитков
На практике я вижу все больше и больше родителей, которые дают своим малышам и детям старшего возраста дополнительные напитки.Если у них есть «разборчивые» едоки, которые потребляют минимальное количество фруктов и овощей, родители считают, что такие напитки могут заменить недостающие питательные вещества.
Родители тех, кто лучше ест, считают, что они обеспечивают их дополнительными витаминами и питательными веществами. К сожалению, это не так. Многие из таких добавок содержат много сахара и на самом деле способствуют привередливости в еде. К сожалению, у меня есть несколько пациентов, которые полностью перестали есть пищу и буквально живут на дополнительных напитках.
В связи с ростом продаж этих продуктов ВОЗ и AAP опубликовали заявления относительно их использования.Не рекомендуются ни смеси для малышей, ни дополнительные напитки. ⁽¹⁰⁾.
Десять овощных рецептов для малышей
1. Тлоты из цуккини с пармезаном
Цуккини с пармезаном — отличный гарнир или закуска. Они хрустящие и вкусные, и в них много цуккини.
Подавайте им кетчуп или другие соусы, которые любит ваш малыш, и они не заметят лишнего овощного пунша. Если у вас нет цуккини, можно использовать цветную капусту или брокколи.
2. Радужные оладьи
Малыши любят цвета и закуски, поэтому объединение двух продуктов в одно блюдо обязательно будет лучшим. Радужные оладьи легко приготовить, и вы можете использовать практически любые овощи из холодильника. Этот рецепт требует перца, цукини, кукурузных зерен и моркови.
3. Чашки с брокколи, чеддером и киноа
Эти мини-чашки с брокколи и чеддером из киноа — фантастическая закуска и отличный способ подать брокколи. Для их приготовления вам понадобятся маленькие формочки для кексов.Но, как только они будут готовы, ваш малыш может их перекусить, поужинать или даже положить в ланч-бокс.
4. Эскимо «Скрытое вегетарианское питание»
Если вы ищете что-нибудь полезное, то вегетарианское фруктовое мороженое — отличный выбор. Они сладкие, но цитрусовые, с привкусом овощей. Это отличная смесь овощей и фруктов с добавлением моркови, апельсинов, манго и ананаса.
5. Макароны и сыр со скрытыми овощами
Макароны с сыром — прекрасная возможность включить много полезных овощей, не подавляя сырного вкуса.Этот рецепт требует моркови, цветной капусты и большого количества тыквенных орехов — овощей, которые часто входят в список запрещенных к употреблению малышей.
6. Овощные шоколадные кексы с арахисовым маслом
Отличный способ замаскировать овощи — шоколад и арахисовое масло. Эти кексы станут воскресным угощением для вашего малыша. Они влажные и сладкие, и ваш малыш ни о чем не заподозрит.
Шоколадные маффины зовут морковь и сладкий картофель. Они придадут тесту отличную текстуру, не добавив вкуса.
7. Шпинатные кексы
Создайте забавные кексы на тему монстров, добавив шпинат в тесто. В остальном простые белые торты приобретут зеленый цвет, что идеально подходит для Хэллоуина.
Эти маффины представляют собой интересное сочетание шпината, ванили и бананов. Они отлично подходят для маленьких малышей, которые склонны избегать своей зелени.
8. Перец чили с нагнетателем
Если хотите, чтобы на ужин было полноценное блюдо, включающее как овощи, так и мясо, попробуйте этот острый перец чили.Он содержит овощи, такие как кабачки, баклажаны, сельдерей, перец и лук.
Он оставит животик вашего малыша полным совершенства, и его также легко готовить. Порубите все и оставьте на медленном огне до ужина.
9. Лучшая лазанья со скрытыми овощами
Это отличный хит для малышей, которые уже любят лазанью. Это комбинация моркови, грибов, цветной капусты, красной чечевицы и шпината. Рецепт также требует красного вина, что дает вам хороший повод открыть бутылку после долгого дня.
Это вкусно, и идеально подходит для того, чтобы скрыть некоторые из более сложных овощей, например, шпинат.
10. Тефтели с пряными овощами
Фрикадельки — отличная еда на детских днях рождения — их легко приготовить, и почти все дети их любят. Еще одна замечательная особенность фрикаделек — их легко изменить. Вы можете добавить почти любой овощ, но морковь всегда подойдет.
Сколько должны съесть малыши
Хотя малыши растут, им не требуется большая тарелка, полная мяса и овощей.Им следует есть небольшие порции, примерно четверть вашей собственной.
В день старайтесь давать малышу 40 калорий на каждый дюйм его роста ⁽¹¹⁾. Итак, если ваш ребенок ростом 32 дюйма, он должен съесть около 1300 калорий. Имейте в виду, что это зависит от уровня активности и телосложения вашего ребенка.
Что касается овощей, ваш малыш должен потреблять от 1 до 3 столовых ложек овощей с каждым приемом пищи. Планируйте по одной столовой ложке на каждый год возраста, а затем обязательно сбалансируйте ее зерновыми и белком.
Овощи делают нас сильнее
Соблюдение здоровой диеты с хорошим балансом овощей и белков необходимо для растущего малыша. Он обеспечивает их энергией и витаминами для поддержки их роста. Но не всегда легко заставить их есть хорошее.
Родители часто задаются вопросом, как заставить своего малыша есть овощи, и, к счастью, это не требует особых усилий. Можно пойти хитрым путем, пряча овощи в любимых блюдах. Или поговорите со своим малышом о пользе и попросите его понять, почему его так важно есть.
Как и когда можно вводить продукты с более чем одним ингредиентом?
Вы можете вводить продукты с более чем одним ингредиентом, такие как суп, каши и макароны, когда ваш ребенок привыкнет есть твердую пищу и попробует каждый ингредиент по отдельности, не вызывая аллергической реакции.
При первом введении твердой пищи предложите отдельные ингредиенты — мясо, овощ или фрукт — в виде пюре. Подождите три-пять дней, прежде чем вводить еще одну новую пищу, чтобы убедиться, что у вашего ребенка нет аллергической реакции.
Ведите текущий список (на телефоне или приклеенном к холодильнику) продуктов, которые вы добавили. Если у вашего ребенка есть реакция на какую-либо пищу, отметьте это в своем списке.
По мере того, как ваш список растет, вы можете комбинировать продукты, которые ваш ребенок успешно пробовал (без каких-либо побочных реакций), и добавлять дополнительные ингредиенты, такие как специи. Например:
Простые комбинации: Смешайте продукты, которые ваш ребенок уже ест. Смешайте пюре из бананов и манго, смешайте пюре из чернослива с овсянкой или смешайте мясо и овощи.Как только ваш ребенок научится справляться с тонкими пюре, вы можете добавлять более густые пюре и мягкие пюре — из корнеплодов получится отличное первое пюре.
Вкусные добавки: Приправьте овощи лимонным соком, сливочным или оливковым маслом. Посыпьте корицей яблочно-грушевый соус, тмином — пюре из баранины или мускатным орехом — пюре из сладкого картофеля. Обжарьте чеснок и пюре с мясом или обжарьте, а затем протрите лук со шпинатом, капустой или мангольдом. Не добавляйте соль или подсластители, особенно мед.
Расширяющееся меню: Расширьте вкус вашего ребенка, продолжая использовать знакомые вкусы.Например, когда ваш ребенок ест авокадо и йогурт (два из наших 10 лучших продуктов для младенцев), добавьте немного сока лайма, чтобы приготовить гуакамоле. Когда будете делать следующую партию, добавьте свежую кинзу.
Готовые блюда. Когда вы покупаете полуфабрикаты, например суп, ищите продукты, содержащие натуральные пищевые ингредиенты (овощи, мясо, фрукты, злаки и т. Д.), Которые ваш ребенок уже пробовал. Чтобы упростить поиск продуктов из этой категории, ищите продукты с меньшим количеством ингредиентов.Если вашему ребенку нравится, например, есть пшеница и яйца отдельно, попробуйте небольшие кусочки приготовленной яичной лапши.
Избегайте добавок, таких как подсластители, соль и искусственные красители.
Внимательно читайте этикетки на зерновых. Овсяные хлопья O-образной формы могут содержать кукурузный и пшеничный крахмалы, поэтому убедитесь, что ваш ребенок переносит пшеницу и кукурузу отдельно, в дополнение к овсу, прежде чем предлагать хлопья, содержащие все три.
Хлебобулочные изделия. Хлебобулочные изделия всегда содержат несколько ингредиентов, включая разрыхлители, такие как пищевая сода, разрыхлитель и дрожжи.Разумеется, их нельзя вводить отдельно, но, к счастью, они вряд ли вызовут аллергическую реакцию.
Представляйте выпечку так же, как и любую новую еду, подождите от трех до пяти дней, прежде чем вводить еще одну новую еду, чтобы увидеть, есть ли у вашего ребенка неблагоприятная реакция.
Как только ваш ребенок съел зерно и не проявил никакой реакции, вы можете попробовать простой хлеб (мука, дрожжи и вода), сделанный из этого зерна.
No related posts.

Детей

Овощные пюре для детей: рейтинг топ-10 по версии КП

Пюре для грудничков | ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ, БЛЮДА

Детское овощное пюре для прикорма — рецепт приготовления

Овощные пюре для первого прикорма грудничка

При введении в рацион овощных пюре помните следующие рекомендации:

Рецепты овощных пюре для прикорма

Детское овощное пюре в домашних условиях, рецепты

Рецепты детских овощных пюре

Как готовить детское овощное пюре в домашних условиях – основные правила

Рецепты овощных пюре детям 6-7 месяцев

Как приготовить овощное пюре для первого прикорма?

Похожие рецепты:

ОВОЩНЫЕ ПЮРЕ И ДРУГИЕ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ ДЛЯ ДЕТЕЙ

Рацион ребенка в возрасте 4 — 6 месяцев

10 простых фруктовых и овощных пюре для первого приема пищи ребенка

просмотров пюре: рецепты пюре для детей | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Пюре из моркови, манго и яблока

Семейное дело

Шпинатно-банановое пюре

Жареный банан и черничное пюре

Как супы-пюре могут научить детей любить овощи

Здоровые овощные пюре для младенцев

Когда можно кормить малыша овощным чистым?

Советы по приготовлению овощного пюре для младенцев и малышей

Вкусные и простые в приготовлении рецепты чистых овощей для младенцев

Возрастная группа: от 6 до 9 месяцев

Возраст: от 10 до 12 месяцев

От настоящей еды до детского питания: начиная с овощей

Как заставить малыша есть овощи (12 советов, как спасти положение)

Почему малыши не любят овощи?

Как заставить малыша есть овощи

1.Подлый овощи

2. Сделай это сладким

3. Замены

4. Сок It

5. Развлекайся

6. Включение их в процесс

7. Научите их производить

8. Попробуйте отжимания

9. Внешний вид имеет значение

10. Устранение конкуренции

11. Пример

12. Избегайте детских смесей и дополнительных напитков

Десять овощных рецептов для малышей

1. Тлоты из цуккини с пармезаном

2. Радужные оладьи

3. Чашки с брокколи, чеддером и киноа

4. Эскимо «Скрытое вегетарианское питание»

5. Макароны и сыр со скрытыми овощами

6. Овощные шоколадные кексы с арахисовым маслом

7. Шпинатные кексы

8. Перец чили с нагнетателем

9. Лучшая лазанья со скрытыми овощами

10. Тефтели с пряными овощами

Сколько должны съесть малыши

Овощи делают нас сильнее

Как и когда можно вводить продукты с более чем одним ингредиентом?

Leave a Reply Отменить ответ