Список аллергенных продуктов для детей: Аллергенные продукты. Список аллергенных продуктов при введении прикорма

Аллергенные продукты. Список аллергенных продуктов при введении прикорма

В наше время пищевая аллергия у ребенка заняло одно из первых мест по недугу как у малышей, так и у взрослых. А как родители начинают вводить прикорм малышу, то начинаются большие проблемы по введению прикорма, так как малыш начинает страдать аллергическими реакциями.

Выявить наиболее аллергенные продукты и наименее аллергенные продукты питания для малышей, можно из приведенного списка ниже.  

Непосредственно по ним базируются советы педиатров по введению прикорма.

Запомните, что некоторые продукты, появившиеся в списке под названием «Наименее аллергенные», не нужно вводить в меню малыша до определенного возраста. Такие продукты в большинстве случаев не вызывают аллергию у ребенка, но могут привести к возникновению других проблем, из-за того, что такой продукт необходимо вводить в рацион питания малыша с определенного возраста. Хороший пример это — мед; мед не аллергенный продукт, хотя он иногда содержит споры, вызывающие ботулизм.

Детям не рекомендуют давать мед до 12-месячного возраста.

Все списки варьируются в зависимости от количества продуктов питания, а также от масштаба риска аллергии.

В этом списке перечислены продукты, вызывающие аллергию. В одном из списков перечислены продукты, вызывающие «Самый высокий риск аллергии», в другом – «Самый низкий риск аллергии».

Аллергенные продукты

САМЫЙ ВЫСОКИЙ РИСК АЛЛЕРГИИ

• ягоды (кроме черники или клюквы)
• шоколад
• корица (может вызывать сыпь)
• цитрусовые (кислотные)
• кокос
• кукуруза
• молочные продукты
• яичные белки
• горчица
• различные орехи
• горох
• арахисовое масло
• свинина
• моллюски
• соя и соевые продукты
• клубника
• пшеница
• дрожжи

САМЫЙ НИЗКИЙ РИСК АЛЛЕРГИИ

• яблоки
• абрикосы
• авокадо
• ячмень
• свекла
• брокколи
• морковь
•  цветная капуста
• Курица
• Клюква
• Финики
• Виноград
• Мед
• Ягнятина
• Салат
• Манго
• Овес
• Папайя
• Персики
• Груши
• Изюм
• Рис
• Рожь
• сафлоровое масло
• лосось
• кабачок
• подсолнечное масло
• батат (сладкая картошка)
• индюшина
• телятина

Перед тем как начать вводить прикорм, ознакомьтесь со списком аллергенных продуктов и придерживайтесь правила по введению прикорма.

Если вы покупаете детское питание или просто «взрослую пищу», прочитывайте на упаковке, что входит в состав этого продукта, нет ли так аллергенных продуктов. Если правильно подходить к введению прикорма, то ваш малыш будет здоров и не страдать аллергией взрослой его жизни.

Если вы нашли эту статью полезной, пожалуйста, поделитесь ней. Спасибо!

Полезные статьи на сайте

загрузка…

Профилактика пищевой аллергии у детей до года

Введение прикорма связано с риском возникновения аллергической реакции на новый продукт. Во избежание развития пищевой аллергии необходимо соблюдать простые правила составления рациона.

Пищевая аллергия – довольно часто встречающееся у детей заболевание. Оно может выражаться в появлении кожных высыпаний (шелушащиеся пятна, мокнущие или сухие; себорейная корка на голове), срыгиваний, метеоризма, колик, разжиженного стула или запоров, а также в нарушениях дыхания (астматический бронхит, бронхиальная астма) или сразу в нескольких проявлениях. В группу риска по развитию аллергии входят дети, у которых кто-либо из родителей или брат/сестра страдает аллергией. Если аллергия отмечалась у одного из родителей, то риск ее развития у ребенка достигает 20-40%, если у обоих, то вероятность возрастает до 60-80%.

Когда вводить прикорм детям с пищевой аллергией?

Лучшая профилактика пищевой аллергии – длительное грудное вскармливание. При этом кормящей маме нужно соблюдать строгую гипоаллергенную диету. Прикорм детям группы риска вводится в более поздние сроки, чем их здоровым сверстникам – с 5-6 месяцев жизни.

Продукты прикорма для детей группы риска

• Педиатры рекомендуют начинать прикорм с однокомпонентных пюре или каш, чтобы иметь возможность отследить реакцию организма малыша.
• Если у ребенка часто разжиженный или неустойчивый стул, если ребенок плохо прибавляет в весе, в качестве первого прикорма давайте ему каши. Детям с избыточной массой тела и запорами первым дают овощное пюре.
• Детям с пищевой аллергией на первом году жизни достаточно 1 вида каш, 1 вида мяса, 1-2 видов овощей и фруктов.
• Говядина имеет антигенное сродство с белками коровьего молока и может также вызвать аллергию. Лучше давать мясо поросенка или индейки. Среди мясных пюре выбирайте те, что не содержат бульон, пряности, соль.
• Цельное коровье молоко вводите после 1 года жизни, цельные яйца – после 2 лет, рыбу и орехи – после 3 лет.

Введение прикорма детям с пищевой аллергией

• Вводите новый продукт только тогда, когда малыш здоров, начиная с 1/4-1/2 ч. л. и постепенно увеличивая объем. В случае плохой переносимости временно исключите продукт и попытайтесь дать его вновь через несколько дней.
• Каждый новый продукт давайте 5-7 дней подряд перед тем, как вводить другой, чтобы отследить реакцию организма малыша.
• Пополняйте детский рацион только однокомпонентными продуктами: реакцию на тот или иной ингредиент сложно отследить при употреблении многокомпонентных продуктов.
• Прикорм давайте с ложечки в утренние и дневные часы, чтобы в течение дня отследить реакцию на продукт.

Несколько полезных советов

• Читайте этикетки! Если на фронтальной стороне баночки с пюре изображена, например, груша – это не значит, что в состав пюре не входят соль, сахар, крахмал, масла, вкусовые добавки, пищевые красители, консерванты. Об их содержании сообщается на оборотной стороне упаковки.
• Если вы не знаете, на что периодически «реагирует» организм вашего ребенка, ведите пищевой дневник, в который записывайте все, что в течение дня ест ваш малыш. Это поможет определить опасный продукт.

Продукты низкой степени аллергенности: кабачок, цветная капуста, зеленое яблоко, слива, груша, рисовая каша, поросенок, индейка.

Продукты средней степени аллергенности: брокколи, картофель, зеленый горошек, тыква, персик, банан, ягненок, курица.

Самые распространенные пищевые аллергены: цельное коровье молоко, яйца, рыба, орехи, соя, пшеница, цитрусовые, мед, шоколад, клубника, помидоры.

Перерастет ли ребенок аллергию?

Пищевая аллергия наиболее распространена у детей до 2 лет. У большинства из них нежелательные реакции на аллергенные продукты уменьшаются по мере укрепления иммунитета. Однако аллергия на орехи, рыбу и морепродукты может сохраниться на всю жизнь. Давайте ребенку эту пищу не ранее указанных выше сроков.

В ассортименте детского питания марки Gerber представлено большое количество однокомпонентных фруктовых, овощных и мясных пюре, соков и каш, на основе которых вы можете составить индивидуальную гипоаллергенную диету для вашего малыша.

Доктор медицинских наук, заведующая кафедрой питания детей и подростков при Морозовской детской городской клинической больнице Татьяна Николаевна Сорвачева: «Рост атопических заболеваний во всем мире в последние годы свидетельствует о необходимости разработки действенных профилактических мероприятий, начиная с самого раннего возраста ребенка. В качестве основных направлений профилактики в настоящее время рассматриваются:

• продолжительное естественное вскармливание (не менее 6 месяцев) при условии соблюдения гипоаллергенной диеты матерью или при необходимости применения гипоаллергенных смесей;
• адекватные сроки назначения прикорма, в частности несколько более поздние, чем для здоровых детей;
• применение специализированных гипоаллергенных продуктов прикорма, в частности монокомпонентных безглютеновых и безмолочных каш, монокомпонентных мясных, овощных и фруктовых пюре».

Информация на сайте имеет справочный характер и не является рекомендацией для самостоятельной постановки диагноза и назначения лечения. По медицинским вопросам обязательно проконсультируйтесь с врачом.

https://www.7ya.ru/Bauskas iela 58A — 7RīgaLV-1004

По-моему тут слишком много надуманного. Из простых и незатейливых слов истины — только про длительное ГВ. А дальше понеслось — то, что меня всегда умиляло в этой генеральной педиатрической линии партии: с одной стороны слишком раннее, на мой взгляд, введение прикорма (причем о педприкорме тут даже не заикнулись), 5-6 месяцев — это для них уже позднее введение. Ну-ну… Мой сын до 9 месяцев был практически на полном ГВ, зато с года ест с нами за одним столом и нормально. И вот я думаю, а не является ли эта особая диета для детей ажно до 3 лет оборотной стороной введения раннего прикорма: надорвали раньше времени пищеварительный тракт, теперь вот дуем на воду. Раньше было еще круче — Спок! Это нечто! «Ребенок и как с ним бороться» — кодовое название. Моего мужа пробовали кормить кашкой месяцев чуть ли не с 3-х месяцев, в результате в 4 острая диспепсия, от которой в больнице еле откачали. Можно ли это назвать наследственной предрасположенностью, которой тут пугают, из-за которой мне теперь сына держать на строгой диете? Или это, наоборот, о выносливости говорит 🙂 И еще такой неприятный момент: часто дети из роддома выписываются с занесенной инфекцией — стаффами там всякими, от которых потом долго лечатся. Думаю, что это тоже сказывается на их пищеварительном тракте в будущем. Вот так наша медицина работает: сначала калечим, а потом лечим, лечим… 🙁

2007-02-23, RodnulЯ&Данилушка

и на кабачок может быть аллергия! на все что угодно! и кстати, до года это не аллергия, это недостаточность ферментов, после года может не быть никакой уже реакции! мы в 5 месяцев дали тыкву, потом три месяца вылечить не могли. Аллерголог кстати посоветовала пить талую воду — она выодит всю гадость изорганизма и аллергены тоже! лайф хак вам. Просто детскую водичку покупаете любую, НЕ КИПЯТИТЬ! просто детскую воду заморозили потом разморозили и уже такую даем.

2018-03-27, apra

Нельзя любую статью принимать, как 100% рекомендацию.Работая с грудными детьми, наблюдаю разные мнения по введенитю прикорма. Зависит от грамотности педиатора, его врачебной интуиции. Имеет значение зрелость желудочно-кишечного тракта.Если все-таки есть функциональные проблемы, то аккуратный прикорм необходим, чтобы создать благоприятные условия для дозревания.

2007-03-16, Анна

Ничем не угодила. Рыба — один из самых сильных аллергенов. обычно грудничкам её рекомендуют вводить в рацион месяцев в 12.

2007-02-23, Зябочка

Кажется у Гербера нет рыбных консерв……. :)))

2007-02-23, Lyudick

Рыба-то хорошая чем им не угодила…

2007-02-23, Miri

Ну, в 12 же, не в три года.

2007-02-23, Miri

Всего 7 отзывов Прочитать все отзывы.

19. 02.2007

Обновлено 29.10.2020

Пищевая аллергия

Пищевая аллергия – специфическая реакция организма, которая проявляется после употребления в пищу определенных продуктов питания (или их ингредиентов). Чаще всего подобную защитную реакцию вызывает белок, реже – жиры и/или углеводы.

Людям, склонным к пищевой аллергии следует знать, что одно и то же блюдо может включать несколько аллергенов, которые будут восприниматься их организмом как вещества, несущие потенциальную опасность.

Аллергией на продукты питания страдают и взрослые, и дети. Однако у детей младшего возраста такая проблема наблюдается чаще, чем у взрослых (в силу особенностей протекания физиологических процессов и не оформившегося иммунитета). Специалисты отмечают, что в последние годы по всему миру стабильно увеличиваются число людей, подверженных данному заболеванию.

Причины пищевой аллергии

Принято считать, что патология имеет наследственную природу. Если один из родителей имеет склонность к аллергии, то вероятность возникновения такой же реакции на некоторые пищевые продукты у малыша достаточно высока. При двух родителях-аллергиках ребенок практически всегда имеет ту же самую проблему.

Справка. Нередко диагностируется аллергия перекрестного типа. Это означает, что у человека имеется реакция на определенные продукты, вызывающие аллергию. Например, при употреблении фасоли таковая была обнаружена. Значит, существует опасность подобного ответа организма и на другие бобовые культуры. При этом если человек ел фасоль впервые, негативных последствий может и не быть, они развиваются после повторного употребления блюда. В этом случае повторный либо длительный прием какого-либо продукта питания приводит к распознанию организмом аллергена и реагированием на раздражитель характерной симптоматикой.

Продукты питания, вызывающие аллергию

Высокая	Средняя	Низкая
Коровье молоко, рыба, яйцо, орехи (кешью, лесной, грецкий, арахис, фундук, фисташки), грибы, мёд, куриное мясо, морковь, цитрусовые, клубника, земляника, виноград, гранат, малина, дыня, ананас, шоколад, кофе, какао.	Свинина, индейка, кролик, красная смородина, клюква, персики, абрикосы, картофель, горох, перец зеленый, кукуруза, капуста, греча, рис.	Конина, баранина, кабачки, патиссоны, репа, тыква, кисло-сладкие яблоки, бананы, белая смородина, крыжовник, слива, арбуз, миндаль, черешня белая, огурец.

Продукты, которые могут вызвать аллергию, делятся на три вида по степени потенциальной аллергенности: высокая, средняя и низкая. Примеры аллергенных продуктов приведены в таблице ниже.

Важно! Помощь аллергику невозможно оказать без выявления аллергена по таблице продуктов с высоким аллергическим потенциалом. Состояние пациента оценивается после употребления им того или иного продукта.

Перекрестная пищевая аллергия

Коровье молоко	Козье молоко, продукты, содержащие белки коровьего молока, говядина, телятина и мясопродукты из них, шерсть коровы.
Кефир	Плесневые грибы, плесневые сорта сыров (рокфор, бри, дор-блю и т. п.), дрожжевое тесто, квас, антибиотики пенициллинового ряда, грибы
Рыба	Морепродукты (крабы, креветки, икра, лангусты, омары, мидии и др.)
Куриное яйцо	Куриное мясо и бульон, перепелиные яйца и мясо, мясо утки, соусы, кремы, майонез с включением компонентов куриного яйца, перо подушки, лекарственные препараты (интерферон, лизоцим, бифилиз, некоторые вакцины)
Морковь	Петрушка, сельдерей, b-каротин, витамин А
Клубника	Малина, ежевика, смородина, брусника
Яблоки	Груша, айва, персик, слива
Картофель	Баклажаны, томаты, перец стручковый зеленый и красный, паприка, табак
Орехи	Киви, манго, мука (рисовая, гречневая, овсяная), кунжут, мак
Бананы	Киви, дыня, авокадо
Бобовые	Арахис, соя, горох, фасоль, чечевица, манго, люцерна
Слива	Миндаль, абрикосы, вишня, нектарины, персики, дикая вишня, черешня, чернослив, яблоки

Ранее пациентам часто не могли подобрать оптимальный вариант питания и лечения (даже при условии обнаружения основного раздражителя). У многих больных при отсутствии взаимодействия с аллергеном симптомы не исчезали вообще или начинался рецидив. Это побудило ученых к проведению полномасштабных исследований. Был введен термин «перекрестная аллергия» и сейчас в медицине используются новые подходы для составления ежедневного меню и подбора лекарств.

Пример. У пациента выявлена истинная аллергия на пшеницу. Она при определенных условиях развивается и на другие злаки. Значит, необходимо исключить из продуктов питания все эти злаки.

Специалисты разработали перечень двойников-аллергенов, при контакте с которыми у пациентов может развиться негативная реакция. При составлении таблиц перекрестной пищевой аллергии используется следующий принцип – аллерген, вызывающий основную реакцию берется за основу. Затем выявляют группы раздражающих веществ, которые имеют аналогичное строение (а значит и идентичную реакцию организма).

Симптомы заболевания

Сразу после употребления пищи появляется отек губ и полости рта. Затем (по мере продвижения пищи по пищеварительному тракту) присоединяется следующая симптоматика:

• Тошнота.
• Приступы рвоты.
• Болей в животе.
• Диарея.

Другие признаки:

• Кожная сыпь.
• Зуд кожи.
• Покраснение.
• Насморк, кашель (реже).

При тяжелой форме болезни возможно появление негативных реакций уже только при запахе и прикосновении к определенным продуктам питания. В этом случае у больного может развиться аллергия в нескольких органах.

Состояние сопровождается:

• Отеканием глотки, зудом.
• Значительными высыпаниями на коже.
• Обильным потоотделением.
• Резким падением кровяного давления.
• Угнетением дыхания.

Если больному не оказана грамотная врачебная помощь, развивается анафилактический шок, при котором высока вероятность летального исхода.

Диета при пищевой аллергии

Лечебно-профилактическое питание при пищевой аллергии предполагает:

1. полное исключение из ежедневного меню тех продуктов, которые вызывают негативную симптоматику;
2. некоторое ограничение количества блюд, имеющих среднюю аллергенную активность.

Обычному человеку достаточно сложно самостоятельно разработать грамотный индивидуальный алгоритм питания. Поэтому для лечения пищевой аллергии и подбора оптимального способа питания следует обращаться к квалифицированным специалистам. Не следует пользоваться никакими диетами, которые публикуются в околонаучных статьях в интернете!

Медики рекомендуют в последующем, после постановки диагноза, постепенно и под наблюдением лечащего врача вводить в рацион ряд пищевых продуктов с целью выявления индивидуальных реакций организма на каждый из них.

Совет. Людям, у которых диагностировано данное заболевание, следует внимательно изучать информацию на упаковке перед покупкой товара в магазине. Нередко аллергические реакции бывают на продукты, относящиеся низкоаллергенной группе. Поэтому подбор диеты должен проводиться в индивидуальном порядке.

От больного требуется самодисциплина и четкое соблюдение предписаний врача. Разумным решением будет питаться каждым из продуктов один раз в 4-5 дней. Возможно, реакция развивается не на конкретное блюдо, а на накопление определенного аллергена из него, когда он поступает в организм регулярно и концентрируется в нем.

Следует понимать, что соблюдая даже самую строгую гипоаллергенную диету, нужно, тем не менее, уделять должное внимание разнообразию рациона. Включая каждый день в пищу разрешенные продукты, следует стремиться к тому, чтобы организм получал весь набор жизненно важных компонентов (белки, углеводы, витамины, жиры, макро- и микроэлементы). В противном случае человек будет испытывать дефицит полезных веществ и это приведет к развитию разнообразных патологий и ухудшению самочувствия.

Лечение

Основной метод, широко применяемый для действенного лечения пищевой аллергии –элиминационная диета. Это означает, что пациенту запрещено употреблять на время отдельные продукты, аллергический ответ на которые был точно установлен. Такой вид терапии используют как для взрослых, так и для детей, включая малышей с аллергией на молочные продукты. Практика показывает, что в большинстве случаев симптоматика заболевания полностью исчезает через определенный промежуток времени.

Внимание! Лечением заболевания с помощью лекарств от пищевой аллергии занимается только врач! Нельзя самостоятельно приобретать любые медикаменты и экспериментировать с ними. Существуют качественные лекарства, которые доказали свой высокий эффект в ходе клинических испытаний и практического применения. Они активно используются во время обострения (под строгим наблюдением опытного врача).

Профилактика

К профилактическим мерам относят регулярное наблюдение у специалистов, прохождение обследований, четкое выполнение предписаний врача, соблюдение правил питания и прием лекарственных средств. Препараты для лечения и профилактики заболевания рекомендовано приобретать у солидных поставщиков. Социальные аптеки Столички – это безупречная репутация, выгодные цены и гарантия качества всех медикаментов.

ПИЩА, ДЕТИ, АЛЛЕРГИЯ | Наука и жизнь

Бурное развитие цивилизации принесло нам не одну напасть. «Пищевая аллергия» — многие, когда слышат этот диагноз, говорят: ещё бы, ведь какой гадостью приходится кормить детей. Нитраты, красители, модифицированные продукты. Но мы поговорим о другом: продукты хорошие, а организм отвечает на них покраснением кожи и сыпью. Как правило, аллергическую реакцию вызывает еда непривычная, скажем, для жителей Среднерусской возвышенности — морская рыба и креветки, апельсины и шоколад, орехи и пряности. Хотя и традиционные молоко, пшеница и мёд могут стать причиной аллергии. Точно установить причины нарастающего «кома» аллергических реакций пока не удаётся. Но можно приостановить его рост благодаря правильному питанию.

Наука и жизнь // Иллюстрации

При аллергии образование комплекса антиген—антитело вызывает выделение биологически активных веществ (БАВ) — медиаторов аллергии.

При составлении гипоаллергенных диет для кормящих женщин необходимо обеспечивать их высокую биологическую и пищевую ценность, достаточное содержание витаминов, минеральных веществ и микроэлементов.

Приведённое в таблице деление условное: большое значение имеют региональные, национальные, семейные и другие особенности питания детей.

К высокоаллергенным продуктам относятся фрукты и ягоды ярко-красного и оранжевого цвета. Давайте ребёнку в качестве прикорма зелёные и жёлтые яблоки.

Наука и жизнь // Иллюстрации

Перекрёстные реакции аллергенов растительной пыльцы, пищевых продуктов и фитопрепаратов ( Источник: Воронцов И. М., Викулина И. Н. //Мир медицины, 1998, № 5.)

‹

›

Повышенной чувствительностью к пище страдает множество людей, но не всегда это именно аллергия. Часто непереносимость еды обусловлена заболеваниями желудочно-кишечного тракта, недостаточной активностью пищевых ферментов, психогенным отвращением к каким-то продуктам и иными причинами. Ни в одном из перечисленных случаев не задействован иммунный механизм.

В случае истинной пищевой аллергии иммунная система воспринимает определённые белки не как полезные компоненты пищи, а как нечто чужеродное, вредное для организма и вырабатывает против них защитные антитела. Обычно аллергическую реакцию вызывают белки, но иногда в роли аллергенов выступают и другие вещества, содержащиеся в пищевых продуктах. Когда аллерген впервые попадает в организм, происходит сенсибилизация – иммунная система запоминает его как «чужака». И при любом следующем употреблении продукта развивается аллергическая реакция.

Проявления аллергии на пищу чаще всего возникают в раннем детском возрасте и сохраняются на протяжении всей жизни. Обычно первой реагирует кожа: появляются покраснения, зуд, отёки. Но также могут быть боли в животе, тошнота, рвота, расстройство работы кишечника (понос, метеоризм — повышенное газо-образование, запоры). Кроме того, нередки головная боль, раздражительность, заложенность носа, затруднения дыхания вплоть до приступа удушья и как крайняя степень тяжести — анафилактический шок. Важно знать: приступ истинной аллергии возникает, даже когда аллерген поступает в организм в самом минимальном количестве.

ОДНИМ — МОЖНО, ДРУГИМ — НЕТ

А теперь разберёмся в причине такой «несправедливости»: почему одним — можно, а другим — нельзя? Все мы очень разные — уникальна не только наша внешность, но и биохимические процессы, и то, как наш организм отреагирует на новый компонент пищи. И всё-таки наука устанавливает некоторые закономерности.

В ХХ веке внешние проявления аллергии называли диатезом. В переводе с греческого это означает «склонность». Склонность здесь — аномальная реакция организма. Если раньше такое положение констатировали, то теперь его можно оценить количественно: при анализе крови в ней обнаруживают специфический (иммунный) белок, по его количеству и можно определить тяжесть аллергии.

Предрасположенность к пищевой аллергии часто передаётся по наследству. Наследственная связь установлена в 50—70% случаев аллергических проявлений. Аллергия к пищевым продуктам может сформироваться у младенца ещё в утробе при нарушениях в питании будущей мамы, а также в период грудного вскармливания ребёнка. Этому способствует переедание продуктов, обладающих выраженной аллергенностью (рыба, морепродукты, яйца, орехи, цитрусовые, шоколад и др.). Передача аллергена плоду может произойти внутриутробно через околоплодные воды при заглатывании их плодом или при проникновении через его кожу (она очень проницаема).

В незрелом организме недоношенных детей пищевая аллергия развивается чаще. Критичен и ранний перевод ребёнка на искусственное вскармливание. К пищевой аллергии могут привести неправильное введение прикорма, несоответствие пищевых ингредиентов весу и возрасту ребёнка. Не стоит перекармливать малыша и вводить в рацион продукты, обладающие высокоаллергенными свойствами. Риск развития аллергии выше, если у ребёнка протекает воспалительное заболевание. Надо обратить внимание на недопустимость раннего применения медикаментов, особенно антибиотиков (на инструкциях по применению большинства препаратов указано, можно ли их принимать при беременности и кормлении). Вот последнее правило будущие мамы соблюдают часто, а о том, что и при беременности не стоит налегать на шоколад, не помнят. Тем более, если у самой мамы был, как раньше говорили, «новогодний диатез» — реакция на мандарины и конфеты, съеденные в избытке во время каникул. Так ещё в утробе матери организм ребёнка подвергается сенсибилизации.

ИНОГДА ОПАСНЫ И ХОРОШИЕ ПРОДУКТЫ

Что же в обычных продуктах может стать опасным? Чаще всего аллергенами становятся белки животного и растительного происхождения, реже полипептиды — фрагменты белков. Некоторые низкомолекулярные вещества, сами по себе не опасные, превращаются в аллергены, присоединяясь к определённому белку. При обычном питании в течение суток человек получает около 120 потенциальных аллергенов. Молоко, рыба, яйца, мясо животных и птиц, орехи, бобовые, злаки, овощи и фрукты — все эти широко распространённые продукты содержат вещества, которые могут вызвать аллергию.

Пищевые аллергены могут менять антигенные свойства при термической обработке в сторону как их ослабления, так и усиления. Но чаще пастеризация, стерилизация, замораживание, маринование или соление продуктов мало влияют на выраженность аллергенных свойств. Если у будущей мамы аллергия на яйца, то ей надо ограничить употребление и сдобных булок, и майонеза, и пирожных.

ПОРТРЕТ АЛЛЕРГИИ

В каждом детском возрасте пищевая аллергия имеет различные клинические проявления. При грудном вскармливании, если мама соблюдает режим питания, пищевая аллергия у ребёнка до 6 месяцев развивается редко. Самым первым её проявлением становится атопический дерматит. Он сначала выражается в зуде и покраснении кожи вокруг рта или вокруг ануса ребёнка, в стойких опрелостях при тщательном уходе за его кожей. Не только кожный покров отзывается на наступление аллергена. При дальнейшем его внедрении реагирует весь организм: могут появляться срыгивания, рвота, частый жидкий стул со слизью, вздутие живота по типу кишечной колики и дальнейшее поражение кожи. Часто дети отказываются от пищи.

На коже высыпают мелкие пузырьки, которые быстро сливаются, лопаются с развитием мокнутия и дальнейшим образованием корок. Локализация кожных поражений может быть различна, но чаще всё начинается с лица, шеи. С ростом ребёнка аллергия может стать хронической. Площадь поражения кожи увеличивается, появляются участки покраснения с нечёткими границами и высыпаниями, сопровождающимися зудом, шелушением, расчёсами. Ребёнок становится раздражительным, плаксивым, плохо спит, часто отказывается от пищи. В старшей возрастной группе у детей при пищевой аллергии кожными проявлениями могут стать крапивница, а также ангионевротический отёк Квинке.

Внимательные родители довольно быстро замечают связь клинических проявлений с введением нового продукта в рацион ребёнка. Но бывает, что выявить аллерген достаточно сложно, тут на помощь родителям приходит врач аллерголог-иммунолог. Он осматривает ребёнка, отмечая характерные проявления на коже, слизистых, проверяет сохранность носового дыхания, исследует деятельность всех органов и систем. С его помощью тщательно собирается и анализируется семейный анамнез, исследуется пищевой рацион матери, правильность и свое- временность введения прикорма и состав смесей, применяемых для докармливания ребёнка. В сложных случаях проводятся диагностические тесты.

ЧТО МОЖНО ВАШЕМУ РЕБЁНКУ

Как определить, что можно, а что нельзя есть вашему ребёнку? Наиболее приемлем для детей элиминационный (от латинского elimino — выношу за порог, удаляю) тест, когда из рациона исключается подозреваемый продукт на 1—2 недели. Улучшение состояния кожи или исчезновение симптомов — знак его «виновности». Повторное употребление «подозреваемого» продукта при истинной пищевой аллергии вновь вызовет прошлую реакцию. Но бывает, таким способом не удаётся выявить аллергенные продукты, особенно если их несколько. Кожные пробы с аллергенами у маленьких детей не проводятся, так как дети боятся подобных манипуляций. А проведение провокационных проб может вызвать тяжёлые осложнения. На помощь врачу приходит лабораторная диагностика с исследованием крови пациента. Разработаны специальные диагностические тесты, выявляющие наличие при аллергических заболеваниях в крови больного специфических антител. В практической медицине обычно используются иммуноферментный анализ (ИФА), радиоаллергосорбентный тест (РАСТ), множественный аллергосорбентный тест (МАСТ), иммунохемилюминесцентный метод и др. Достоинство этих тестов заключается в их информативности и полной безопасности для больного.

ДИЕТА

После выявления причины пищевой аллергии составляется диета, исключающая употребление «виновного» продукта. Это первый и основной этап в лечении пищевой аллергии. Ещё в 1998 году было показано, что частота пищевой аллергии у детей в первые 5 лет жизни более чем в 6 раз преобладает над другими формами аллергии, например ингаляционной на пыльцу растений или бытовые аллергены. Причём до 30% детей с доказанным иммунным механизмом пищевой аллергии к трём годам становятся более толерантными (способными переносить) к пище, а к 12 годам эта цифра достигает 53% при соблюдении обоснованных индивидуальных гипоаллергенных («гипо» — низко) диет. Вот свидетельство того, что даже генетически обусловленных аллергических проявлений можно избежать, устранив контакт с аллергенами. В случаях, когда пищевая аллергия развивается применительно к редко употребляемым пищевым продуктам, например на клубнику, шоколад, крабы, единственным эффективным методом лечения становится полное исключение конкретного пищевого продукта и любых других, в состав которых этот продукт входит, даже в самых незначительных количествах. Сложнее обстоит дело при аллергии на основные продукты питания. Исключать их можно только при доказанной аллергии, с обязательной заменой другим продуктом подобной калорийности и с таким же содержанием белка, но не вызывающим аллергических реакций.

МОЛОЧНЫЕ СМЕСИ

У грудного ребёнка, получающего молочные смеси, питание не отличается разнообразием, и при возникновении аллергии на молоко, чаще коровье, оно исключается из рациона. В таких случаях ребёнок переводится на гипоаллергенные смеси. Питание должно подбираться с большой ответственностью. Для роста и развития ребёнка необходимы питательные вещества (белки, жиры и углеводы), витамины и микроэлементы, которые должны поступать в организм в достаточном и правильно сбалансированном количестве. Лучше всего использовать детское питание, созданное на основе белковых гидролизатов. Детское питание на основе сои (соевое молоко) в настоящее время рекомендуется с большой осторожностью из-за высокой вероятности развития аллергии на соевый белок и назначается при выявлении у ребёнка недостаточности фермента для усвоения лактозы — молочного сахара.

Детское искусственное питание с использованием смесей на основе гидролизатов молочного белка содержит уже расщеплённые (гидролизированные) белки. Аллергические реакции на них практически не возникают. Недостатками этих смесей являются не очень приятный запах и цвет, приводящие к изменению цвета и консистенции детского кала до зеленоватого и жидкого, а также их относительно высокая стоимость. Но при пищевой аллергии они становятся спасительной заменой непереносимого молока. Примером могут служить смеси голландской компании «Нутриция» («Nutricia») — лидера в создании смесей для детского и лечебного питания. Но есть продукты и других компаний. Правильный выбор сделает врач-аллерголог.

На каждой банке указано, как готовить детское питание для ребёнка в зависимости от возраста, и приводится рецепт приготовления смеси, который прост и заключается в соединении кипяченой воды и порошка в определённых пропорциях.

Исследования последних лет показали, что во многих случаях пищевой аллергии эффективна замена коровьего молока на козье, что обусловлено особенностями физико-химической структуры его белков. В настоящее время разработаны продукты на основе козьего молока для использования не только в качестве заменителя женского, но и при непереносимости коровьего молока.

Такие заменители грудного молока на основе козьего выпускает компания «Энфагрупп Нутришинал» («Enfagroup Nutritional»). В состав этих смесей для нормализации микрофлоры и профилактики запоров дополнительно введены пребиотики — соединения, восстанавливающие кишечную флору. В заменители добавлены белки для улучшения процессов созревания мозга и развития интеллекта у младенца. Кроме того, эти смеси обогащены антиоксидантным комплексом, содержащим селен, бета-каротин, витамин D3, таурин, инозитол и холин, что усиливает устойчивость организма ребёнка к различным неблагоприятным воздействиям окружающей среды.

ДОБАВЛЯЕМ ПРИКОРМ

После шести месяцев не только при искусственном, но и при грудном вскармливании в организм ребёнка с молоком или с молочными смесями поступает недостаточное количество питательных веществ для полноценного роста и развития. С этого времени в рацион рекомендуется вводить более твёрдую пищу — прикорм. Поначалу это должны быть овощные и фруктовые пюре. При этом ребёнок получает не только все необходимые для роста вещества, но и новые навыки — учится жевать и пробовать пищу. Для детей с высокой вероятностью развития аллергии прикорм вводится осторожно под контролем детского врача, по одному продукту в неделю и в малых количествах. Начинают с продуктов, редко вызывающих аллергию, например с кисломолочных продуктов, овощных пюре, каш. При подборе диетотерапии необходимо помнить, что назначение кефира детям с гиперчувствительностью к белкам коровьего молока недопустимо. В кефире высокое содержание белка (2,8 г на 100 мл), что способствует повышению нагрузки на мочевыделительную систему ребёнка, а также вызывает микрокровотечения из желудочно-кишечного тракта. Не вводится новый продукт в питание, если ребёнок не вполне здоров, когда режутся зубки, во время вакцинации. Чтобы иметь возможность отследить появление аллергической реакции, рекомендуется вводить новый продукт в утреннее кормление, а никак не в вечернее, тем более в ночное. При назначении элиминационной диеты необходимо исключать и продукты, имеющие с пищевым аллергеном перекрёстные реакции: коровье молоко — говядина; пыльца деревьев — яблоки, черешня, абрикосы, орехи; пыльца злаковых трав — крупы, мука и мучные изделия; яйца — мясо различных птиц; пыльца лебеды — свёкла, шпинат и т.д. Если в течение 10 дней после назначения элиминационной диеты улучшения не наблюдается, следует пересмотреть перечень рекомендованных продуктов. Обнаружить «виновный» продукт легче, если родители ведут пищевой дневник, куда заносят все употребляемые ребёнком продукты, указывают время приёма, самочувствие ребёнка в течение дня и время появления симптомов. Симптомы надо подробно описать. Все эти сведения необходимо сообщить врачу — аллергологу-иммунологу для тщательного подбора индивидуальной гипоаллергенной диеты.

Если симптомы пищевой аллергии не исчезают, врач назначает лекарства с учётом возраста ребёнка, выраженности кожного процесса и быстроты обратного развития болезни. В дневник надо записать, какие средства и как быстро помогли устранить симптомы.

Сухой воздух усиливает кожные проявления, поэтому в квартире, где живёт ребёнок, надо поддерживать достаточную влажность воздуха.

По мере роста ребёнок, страдающий пищевой аллергией, съедает и выпивает гораздо больше различных продуктов, чем в грудничковом периоде. Кроме того, он уже может есть сам, и не всегда делает это в присутствии родителей. Поэтому бывает трудно отследить связь развития симптомов с употреблением каких-либо конкретных пищевых продуктов.

НЕСКОЛЬКО ПРАВИЛ ПОВЕДЕНИЯ ДЛЯ РОДИТЕЛЕЙ

Одно лишь составление дневного меню даже с помощью врача не решит проблему питания детей с пищевой аллергией, надо следить, чтобы оно ещё и соблюдалось.

Ребёнок взрослеет, он всё лучше понимает, что после употребления определённой пищи ему становится плохо, он сам чувствует, что с ним что-то не так.

Попытайтесь как можно подробнее ему объяснить, какую пищу лучше не есть. Но всего не предусмотришь, возможны нарушения в диете, обусловленные употреблением непереносимого продукта в скрытом виде (неизвестная начинка, составная часть соуса и т. п.). Обязательно надо иметь дома на видном месте перечень продуктов, которые ребёнку противопоказаны, чтобы исключить возможность кормления ими по забывчивости или посторонним человеком при его неосведомлённости. Неплохо всегда иметь в доме запас продуктов, которые ребёнок хорошо переносит. Когда он идёт в школу или в гости, можно дать в удобной упаковке хорошо переносимый продукт для замены угощения, которое ему противопоказано. Жить с пищевой аллергией сложно и чаду, и его родителям, но надо постараться, чтобы болезнь не мешала развитию ребёнка и его общению со сверстниками, не формировала у него чувство неуверенности в себе, замкнутости. Надо говорить об этом с детьми, а близким родственникам и друзьям объяснить про пищевую аллергию. Это поможет избежать эксцессов, когда кто-нибудь «добренький» суёт ребёнку втайне от родителей «запретный плод» и, доставляя радость на секунду, приносит страдания на часы. Тесный контакт со знающим врачом-аллергологом поможет разрешить болезненную проблему и устранить проявления пищевой аллергии.

У детей старшего возраста чаще, чем у маленьких, случаются реакции неиммунной пищевой непереносимости (псевдоаллергические реакции). Они обычно зависят уже от количества съеденного. Пищевая непереносимость связана и с красителями, консервантами, различными загустителями, стабилизаторами, ароматизаторами и тому подобным. При покупке продуктов всегда обращайте внимание на этикетки, где перечислены эти ингредиенты. Правда, иногда приходится носить специально лупу, так как производители такую информацию печатают недопустимо мелким шрифтом и в самых «нечитаемых» местах. При наличии у больного неиммунной пищевой непереносимости можно рекомендовать термически обработанные продукты, если в сыром виде пища вызывала болезненные проявления. Золотое правило, которому надо следовать, звучит так: «Если сомневаешься — не ешь!» Пищевая непереносимость в отличие от истинной аллергии может проявляться непостоянно и даже исчезать после исключения непереносимого продукта из рациона на длительное время. Стресс, инфекции, физическое переутомление могут усилить уже имеющуюся непереносимость пищи. Даже занятия спортом после еды способны спровоцировать псевдоаллергическую реакцию.

И ещё одно правило: готовьте еду сами, тогда будет меньше опасений по поводу добавок: домашняя котлетка лучше сосиски, каша лучше картофельных чипсов, домашняя булочка лучше пирожка из ларька.

В любом случае ребёнка необходимо показать врачу — аллергологу-иммунологу, который после уточнения характера непереносимости пищи должен выдать «Паспорт больного аллергическим заболеванием». В паспорте указываются диагноз, полный перечень непереносимых продуктов и мер первой помощи при возникновении реакций на пищевые продукты, а также телефоны врача аллергологического кабинета, в котором наблюдается больной ребёнок.

«Паспорт» нужно постоянно иметь при себе, равно как и необходимые для оказания помощи медикаменты. Хорошо бы купить ребёнку и мобильный телефон, чтобы в случае приступа он мог связаться с вами.

Топ-14 пищевых аллергенов: опасных продуктов стало больше

Пищевая аллергия непредсказуема: одних людей донимают малозаметные высыпания, а у других употребление привычных блюд заканчивается анафилактическим шоком. Юная британка Наташа погибла, попробовав фаст-фуд с горчицей. После этого случая министр охраны окружающей среды Великобритании утвердил закон об изменении маркировки продуктов, содержащих потенциально опасные аллергены. Если в Америке сейчас их всего 8, то в Европе и Великобритании уже применяют топ-14 пищевых аллергенов. 

По данным Всемирной организации здравоохранения, каждый пятый человек на планете страдает аллергическими расстройствами. Чаще всего врачи имеют дело с гиперчувствительностью к продуктам питания. 

Как уже отмечено, клиническая картина может быть совершенно разной. Поэтому  «закон Наташи» предусматривает, что к лету 2021 европейские производители пищи станут указывать на упаковках полный перечень ингредиентов, потенциально опасных для аллергиков. 

Итак, рассмотрим топ-14 пищевых аллергенов.

Сельдерей

Потенциально аллергенные части этого овоща — это не только листья, семена и стебли. А еще и корень, который обычно добавляют к салатам, супам и бульонным кубикам. 

Особенно любят приправы с добавлением сельдерея в Швейцарии, Франции и Германии. 

Зерновые, содержащие глютен

Крупы, изготовленные из семян большинства злаков, содержат глютен. Это белок, которым богаты хлебобулочные изделия и крупы. 

Глютен содержится прежде всего в пшенице, ржи, ячмене, овсе, а также в муке, изготовленной из этих зерен. 

Этот перечень можно дополнить панировочными сухарями, пирожными, макаронными изделиями, соусами и супами с добавлением зерновых примесей.

Ракообразные

К этой категории относятся раки, крабы, омары, лобстеры и креветки. Иногда их можно найти в азиатской кухне в виде паст, таких как паста из креветок. 

У примерно 60% пациентов с аллергией на ракообразных болезнь развилась, когда они уже стали взрослыми.

Вступить в контакт с аллергеном можно и не пробуя его. Стоит только вдохнуть воздух, насыщенный белками ракообразных, во время их приготовления. Риск развития этой аллергии увеличивается при чувствительности к моллюскам.

Яйца

Один из самых распространенных продуктов, вызывающих аллергические симптомы у младенцев и маленьких детей. Впрочем, большинство детей перерастают это состояние. 

Иногда аллергия на яйца может развиться во взрослой жизни. Реакции на яйцо обычно вызывает белковая часть яйцеклетки, в которой содержатся белки альбумин и овомукоид. 

Наличие других видов аллергии увеличивает риск возникновения чувствительности к яйцам.

Чтобы возникла реакция, яйцо не обязательно есть. У чувствительных людей симптомы могут появиться при контакте с яичной скорлупой, сырым или даже вареным яйцом.

Яйца используются почти во всех блюдах и соусах, начиная от пирожных с заварным кремом и пирогами и заканчивая майонезом. Именно поэтому людям, имеющим аллергию на яйца, следует быть особенно осторожными.

Рыба

Аллергия на рыбу и моллюсков является одной из самых распространенных аллергий у взрослых. Она может развиться в любой момент жизни, без предварительных симптомов при употреблении рыбы.

Рыба опасна не только как отдельный продукт, но и в заправках, приправах, соусах. Часто рыбные продукты кладут в пиццу, кубики бульона, пироги. Поэтому людям с чувствительностью к рыбе особенно важно точно знать, какие именно ингредиенты содержит пища.

Пациенты, страдающие этим видом аллергии, нередко чувствительны к ракообразным и моллюскам. И наличие одного из  этих трех видов аллергии повышает риск развития остальных.

Молоко

Входит в состав сливочного масла, творога и сыра, сливок, мороженого, сухого молока, йогуртов и продуктов, глазированных молоком. Аллергия на белки коровьего молока поражает примерно 3-6 % младенцев и маленьких детей и приводит ко многим проблемам со здоровьем. 

Основным белком, который вызывает аллергию, является казеин.

Аллергию на молоко часто путают с непереносимостью лактозы. Причиной этого состояния является отсутствие в организме человека фермента лактазы. Он расщепляет сахар лактозу. 

В отличие от аллергии на белки молока, непереносимость не является тяжелым состоянием и при ней можно употреблять небольшое количество продукта. 

А вот если врач диагностировал вам аллергию именно на белки молока, диету придется составлять гораздо тщательнее.

Моллюски

В пищевой промышленности это в основном мидии и кальмары. Их кладут в устричный соус и рыбное рагу. Эти моллюски во многом схожи с другими — устрицами. Поэтому тем, кто имеет устричную аллергию, следует избегать всех моллюсков.

Наличие у больного аллергии на моллюсков увеличивает риск возникновения гиперчувствительности к рыбе и ракообразным.

Горчица

Аллергия на эту приправу распространяется на все виды горчицы, которая кладется в большинство блюд. Это, например, жидкая горчица, семена горчицы и горчичный порошок.

Горчицу добавляют ко многим блюдам в качестве приправы. Она также очень распространена как ингредиент мясных блюд, карри, маринадов, заправок, соусов и супов. 

Важно помнить, что часто горчица как компонент блюда может быть незаметна в нем. Не определяться на вкус, по запаху или по виду.

Аллергия на горчицу чаще всего встречается в странах, где без нее не готовится ни одно блюдо. Например, во Франции. 

Реакция на горчицу характерна для людей с аллергией на пыльцу. В частности, известен синдром «полынь-горчица». 

Это перекрестная реактивность между пыльцой полыни и аллергенами горчицы. И возникает она у людей с аллергией на пыльцу полыни.

Орехи

К данной категории аллергенов относятся орехи, которые растут на деревьях. Это, в частности, грецкие орехи, кешью, фисташки, орехи макадамия, миндаль и фундук. 

Их можно найти во многих хлебобулочных изделиях, ореховых порошках, а также в различных десертах.

Чаще всего аллергия на орехи развивается до 5 лет. Но она может появиться также у взрослых и детей старшего возраста. Даже если раньше они употребляли орехи без каких-либо осложнений. 

Люди с аллергией на арахис имеют 30-40 % вероятности развития аллергии на древесные орехи, так как белки орехов и арахиса подобны. 

Также люди с аллергией на орехи имеют большую склонность к аллергии на семена кунжута — из-за сходства и их белков.

Арахис

В отличие от остальных орехов арахис растет под землей и на самом деле относится к семейству бобовых. Очень распространен как ингредиент в тортах, десертах. В виде арахисовой пасты и растительного масла этот продукт любим американцами.

В мире растет количество людей с аллергией на арахис. Ее наличие у человека увеличивает вероятность развития аллергии на орехи, семена кунжута и люпин. 

Признаки и симптомы аллергии на арахис могут проявляться в течение нескольких минут после контакта, а могут — и через час. Из-за часто тяжелой реакции на арахис больным такой аллергией жизненно важно проверять ингредиенты пищи перед едой.

Люпин

Один из мало известных нам триггеров, включенный в топ-14 пищевых аллергенов, — мука и семена люпина. Они все чаще используются в хлебе, выпечке и макаронах

Люпин, как и арахис, относится к семейству бобовых. Поэтому у людей, чувствительных к люпину, может наблюдаться реакция на арахис, и наоборот.

Люпин часто употребляют в Средиземноморье. Особенно в виде муки. Люпиновые бобы также едят целыми после отваривания и сушки, и, во многих странах, — как закуску.

Семена кунжута

Им обычно посыпают булочки для гамбургеров, но иногда этот продукт можно увидеть в салатах. Еще из кунжута делают масло, которое используют в косметологии. И в кулинарии — как заправку салатов и основных блюд.

Соя

В качестве основного компонента азиатской кухни соя часто заменяет мясо. А еще она входит в состав 60 %  продукции, производимой в европейских странах. В первую очередь это соевый соус и мука. 

Но сою кладут не только в мясные подливки, а и в пирожные, мороженое, тофу, мисо-пасту и большинство вегетарианских десертов. 

Поэтому избежать продуктов с соей становится все труднее. А количество людей с аллергией на сою постепенно растет. 

Впрочем, хотя соя относится к семейству бобовых, реакция на нее не всегда означает чувствительность к другим представителям семейства. В частности, арахису и люпину. 

Сульфиты

Сульфиты не зря попали в топ-14 пищевых аллергенов: они встречаются гораздо чаще, чем вы думаете. Их можно найти в сухофруктах, некоторых мясных продуктах, безалкогольных и алкогольных напитках.

Это консерванты, которые используются при обработке овощей, а также при изготовлении вина и пива. Аллергия на диоксид серы встречается редко, однако сульфиты могут вызывать аллергоподобные симптомы у людей с такими основными заболеваниями, как астма. 

Считается, что чувствительность к сульфитам влияет на менее 2 % общей популяции. Но для людей с астмой эта цифра выше и находится в диапазоне между 5 и 13 %.

Симптомы пищевой аллергии

Самыми распространенными проявлениями аллергии являются кожные реакции. Наиболее выраженными они бывают на арахис — у взрослых и на молоко — у детей. 

Анафилактический шок характеризуется одышкой и отеками.

С пищевой аллергией и пищевой анафилаксией связаны такие симптомы:

Как правило, анафилаксия возникает из-за нарушения дыхательной реакции, а не из-за сбоя сердечно-сосудистой системы.

При сильной гипотонии могут возникнуть судороги.

У некоторых пациентов может наблюдаться двухфазная анафилаксия. То есть через 8-72 часа приступ может повториться.

Диагностика пищевой аллергии

Медики утверждают, что аллергию на молоко и яйца можно перерасти. А вот все остальные виды аллергии остаются на всю жизнь. 

Для точной диагностики пищевой аллергии следует учитывать историю болезни пациента и сделать повторные тесты. Все жалобы должны быть подтверждены соответствующими лабораторными исследованиями и анализами на аллергию. 

Впрочем, положительный результат теста на аллергию еще не значит, что врач поставит вам такой диагноз. Окончательный вывод аллерголог сделает только на основании комплексного обследования. 

Для подтверждения диагноза он может провести провокационный тест − организовать прием пациентом пищи под наблюдением врача.

Лечение пищевой аллергии

Самым способом избавиться от аллергии является исключение из рациона вредного для пациента продукта.

Правильно подобранное и сбалансированное питание − кратчайший путь к выздоровлению. 

Очень важно научиться правильно читать этикетки на продуктах и выучить слова, которые указывают на наличие аллергена. Уметь распознавать не только топ-14 пищевых аллергенов, но и ваши личные факторы заболевания.

Следует также ознакомиться не только с очевидными, но и скрытыми маркерами, которые могут спровоцировать перекрестную реакцию на пищевые аллергены. 

А именно:

• Молоко. 90 % людей, страдающих аллергией на белки коровьего молока, не могут переносить козье и кумыс.
• Древесные орехи. 50 % больных аллергией к ним будут чувствительными к арахису и бобовым.

Кстати, в этом году американское Управление по пищевым продуктам и медикаментам выпустило первую партию препаратов для тех, кто страдает аллергией на арахис. Этот порошок не является лекарством, но значительно смягчает действие аллергена. Принимать препарат можно детям 4-17 лет — как поддерживающую терапию.

 

Аллергенные продукты для детей: особенности и виды

Некоторые продукты питания, казалось бы, полезные на первый взгляд, могут вызывать аллергическую реакцию у детей. Практически на любую пищу иммунная система детского организма может ответить аллергией: в этом случае кожа малыша покрывается сыпью, возникает зуд и раздражение. Чтобы избежать этого явления, важно знать, какие бывают аллергенные продукты для детей.

Список аллергенных продуктов, которые нужно использовать с осторожностью

 

Ниже приведен приблизительный список аллергенных продуктов, на который нужно обращать внимание при кормлении малыша:

• Молоко и продукты на его основе. Это наиболее сильный аллерген, поскольку белок зачастую плохо усваивается детским организмом.
• Куриные яйца. У ребенка может возникнуть нежелательная реакция на яичный белок. В этом случае имеет смысл заменить куриное яйцо перепелиным.
• Аллергенные продукты представлены и рыбными блюдами. Сюда же можно отнести и морепродукты. 
• Фрукты и овощи при чрезмерном употреблении также могут вызвать сыпь на коже, особенно следует обратить внимание на фрукты красного цвета.
• Орехи также могут выступать в качестве аллергена, единственное исключение – грецкие орехи, их можно смело предлагать ребенку.
• Шоколад и кофе.
• Некоторые кондитерские изделия.

Это лишь приблизительный перечень аллергенных продуктов, стоит отметить, что в первые годы жизни ребенка аллергию может вызвать практически любая пища. Однако специалисты выделяют и наиболее сильные аллергены, которых лучше избегать при кормлении малыша.

Самые аллергенные продукты: чего лучше избегать?

В качестве нежелательных для маленького ребенка продуктов можно выделить любую молочную продукцию и рыбу, а также ананасы и цитрусовые. Очень аллергенным продуктом является шоколад и какаосодержащие продукты, давать их маленьким детям не рекомендуется вовсе.

 

Аллергенные продукты при грудном вскармливании

Для малышей, находящихся на грудном вскармливании, риск заработать аллергию тоже велик. Связано это с теми продуктами, которые потребляет мама. Поэтому на рацион кормящих мам распространяются все ограничения, написанные выше. В целом рацион кормящей мамы должен состоять из продуктов, не имеющих ярко выраженного вкуса и запаха, из продуктов, типичных для региона, где она проживает и сезонных продуктов.
Определить наличие аллергии у ребенка на тот или иной продукт можно сдав аллергопробы на самые распространенные аллергены. Благодаря этому можно избежать сыпи на коже, зуда и более тяжелых последствий в виде анафилактического шока.

 

Читайте по теме:

Здоровое питание для детей

Профилактика близорукости у детей

Синдром гиперактивности у детей: что это такое?

 

Самые распространенные пищевые аллергены, что вызывает аллергию

Год от года количество аллергиков растет и причин этому множество: экология, качество продуктов, особенности питания. Аллергены – привычные вещества, которые могут у некоторых людей провоцировать гиперреакцию иммунной системы, а у других — нет.

Причем вычислить это вещество или продукт бывает сложно. Однако есть устоявшаяся категория продуктов, чаще всего вызывающая аллергию:

1. Молоко

По статистике 2% людей во всем мире страдают от аллергии на белок коровьего молока. Этой категории людей из рациона нужно исключать не только молоко, но и его производные, например, сыр, творог, масло, сметану. Даже минимальные дозы могут спровоцировать аллергическую реакцию. Чаще проявляется диспепсическими расстройствами: боль, вздутие в животе, тошнота, вплоть до рвоты, диарея и др.

2. Куриный белок

Яйца – также распространенные аллергены, причем наиболее опасен белок – альбумин. При варке или жарке, белок исчезает из желтка, но в белке сохраняется. Наравне с белком коровьего молока, аллергия на яичный белок формируется в детстве. Остатки яичного белка содержатся в ряде других продуктов, которые также необходимо исключить из рациона. Это майонез, выпечка, кондитерские изделия, мороженое и т.д.

❗Пациентам с такой аллергией с осторожностью нужно принимать лекарства и вакцинироваться.

3. Орехи и некоторые бобовые

Не все орехи одинаково аллергены, чемпионом среди ни стал арахис, хотя его относят к бобовым. Аллергия на арахис может быть весьма опасной и даже смертельной – вызывать анафилактический шок. В арахисе содержится больше 30 видов белков и больше 15 – сильные аллергены. Сильные аллергены бобовых: соя, горох, нут, красная фасоль, чечевица. При аллергии на сою список разрешенных продуктов еще больше сокращается: исключены колбасные изделия, полуфабрикаты и даже конфеты.

4. Шоколадные конфеты и батончики

Конфеты, батончики и различные шоколадные лакомства – продукты из группы риска. Аллергия на шоколад – проявляется не сразу, и это фактор, который усложняет ее диагностику, особенно у взрослых.
Аллергию вызывают наполнители, глютен, пальмовое масло и другие потенциальные аллергены, содержащиеся в шоколадных батончиках.

5. Зерновые

Зерновые – также один из мощных аллергенов, причем становится причиной пищевой аллергией или поллиноза, то есть реакция на пыльцу во время цветения. Гипоаллергенные зерновые – рис, гречиха. По этим причинам крупы часто используют в качестве первого прикорма.

6. Продукты пчеловодства

Мед и его производные – сильный аллерген. Поэтому его не советуют использовать у детей до трех лет, в любом виде: при приготовлении блюд или же как лекарство. Причина аллергии – растительная пыльца, поэтому реакция чаще развивается на цветочный мед. Но при этом, на другие сорта меда реакция может отсутствовать.

7. Морепродукты и экзотика

Морепродукты также нередко вызывают аллергию, особенно если речь идет об экзотике. В этой группе продуктов часто формируются перекрестные реакции: реакция на рыбу сочетается с реакцией на креветки, гребешки, кальмары. У пациентов с аллергией нередко развиваются подобные реакции при включении в рацион водорослей, морской капусты.

8. Некоторые виды мяса

Мясо также может стать причиной пищевой аллергии, но чаще речь идет о перекрестных реакциях. Например, при аллергии на белок коровьего молока, реакция развивается на говядину, телятину. При аллергии на куриный белок – на курятину т.д. К числу гипоаллергенных сортов мяса относят баранину, крольчатину и индейку.
Вызывать аллергию при употреблении мяса могут не только его белки, но и вкусовые добавки, которых особенно много в полуфабрикатах, фастфуде, колбасах и др. Реакцию могут давать и антибиотики, которые вводили животным.

9. Овощи

Помидоры, редис, свекла и морковь – наиболее аллергенные продукты.
Считается, что аллергию провоцирует красный пигмент овощей.
Но медики отмечают, что эксперименты могут быть опасными, ведь во всех помидорах, независимо от их окраса, содержится белок, являющийся раздражителем.

10. Фрукты и ягоды

Среди фруктов еще больше продуктов-аллергенов. Особенно опасными считаются клубника, земляника, лимоны – это лидеры среди аллергенов. В этот список также входит малина, смородина, вишня, некоторые виды винограда, инжир.

Пищевая аллергия – явление не самое редкое, и, к сожалению, число аллергиков увеличивается год от года. Кажется, что все просто, однако вычислить аллерген сложно, и нужно заручиться поддержкой специалиста, пройти тесты и вычислить аллерген, а после исключить его из рациона. Только так можно уберечься от нежелательных реакций и их последствий, ведь некоторые из них могут быть весьма опасными.

пищевых аллергий у детей | Johns Hopkins Medicine

Что такое пищевая аллергия?

Пищевая аллергия — это ненормальная реакция организма на определенную пищу. это Важно знать, что это отличается от пищевой непереносимости, которая не влияет на иммунную систему, хотя некоторые из тех же симптомов могут присутствовать.

Что вызывает пищевую аллергию?

Прежде чем возникнет пищевая аллергия, чувствительный ребенок должен быть подвергались воздействию пищи хотя бы один раз до этого или могли быть сенсибилизированы через грудное молоко.Это второй раз, когда ваш ребенок ест еду, возникают аллергические симптомы. В то время, когда антитела IgE реагируют с из пищи высвобождаются гистамины, которые могут вызвать у вашего ребенка крапивница, астма, зуд во рту, затрудненное дыхание, боли в желудке, рвота и / или диарея.

В чем разница между пищевой аллергией и пищевой непереносимостью?

Пищевая аллергия вызывает реакцию иммунной системы, вызывая симптомы у вас ребенок, который варьируется от неудобного до опасного для жизни.Пищевая непереносимость не влияет на иммунную систему, хотя некоторые симптомы могут совпадать как при пищевой аллергии.

Какие продукты чаще всего вызывают пищевую аллергию?

Примерно 90 процентов всех пищевых аллергий вызваны следующими причинами: восемь продуктов:

• Молоко

• Яйца

• Пшеница

• Соя

• Орехи

• Арахис

• Рыба

• Моллюски

Яйца, молоко и арахис являются наиболее частыми причинами пищевой аллергии у дети, включая пшеницу, сою и орехи.Арахис, орехи, рыба и моллюски обычно вызывают самые тяжелые реакции. Почти 5 процент детей в возрасте до пяти лет страдает пищевой аллергией. Из С 1997 по 2007 год распространенность зарегистрированной пищевой аллергии увеличилась на 18 процентов. среди детей до 18 лет. Хотя большинство детей «перерастают» свои аллергия, аллергия на арахис, древесные орехи, рыбу и моллюсков могут быть на всю жизнь.

Каковы симптомы пищевой аллергии?

Аллергические симптомы могут появиться в течение нескольких минут или часа после приема внутрь. еда.Ниже приведены наиболее частые симптомы пищевой аллергии. Тем не мение, каждый ребенок может испытывать симптомы по-разному. Симптомы могут включать:

• Рвота

• Понос

• Судороги

• Крапивница

• Припухлость

• Экзема

• Зуд или отек губ, языка или рта

• Зуд или стеснение в горле

• Затрудненное дыхание

• Хрипы

• Пониженное артериальное давление

По данным Национального института аллергии и инфекционных заболеваний, это не принимает много пищи, чтобы вызвать тяжелую реакцию в сильно аллергики.Фактически, всего 1/44 000 ядра арахиса может вызывают аллергическую реакцию у людей, страдающих аллергией.

Симптомы пищевой аллергии могут напоминать другие проблемы или медицинские условия. Всегда консультируйтесь с врачом вашего ребенка для постановки диагноза.

Лечение пищевой аллергии

Не существует лекарств от пищевой аллергии. Цель лечения — избегайте продуктов, вызывающих симптомы. После посещения врача вашего ребенка и найти продукты, на которые у вашего ребенка аллергия, очень важно избегайте этих продуктов и других подобных продуктов из этой группы продуктов.Если ты кормя ребенка грудью, важно избегать продуктов в своем рационе, чтобы на который у вашего ребенка аллергия. Небольшие количества пищевого аллергена могут быть передается вашему ребенку через грудное молоко и вызывает реакцию.

Также важно давать ребенку витамины и минералы, если он или она не может есть определенные продукты. Обсудите это с врачом вашего ребенка.

Для детей, у которых была тяжелая реакция на еду, медицинское обслуживание вашего ребенка Врач может выписать набор для оказания неотложной помощи, содержащий адреналин, который помогает купировать симптомы тяжелых реакций.Проконсультируйтесь с врачом вашего ребенка для дополнительной информации.

Некоторые дети под руководством своего лечащего врача могут через три-шесть месяцев снова дать определенные продукты, чтобы проверить, не переросла аллергию. Многие аллергии могут быть краткосрочными у детей и пищу можно переносить в возрасте от 3 до 4 лет.

Аллергия на молоко и сою

Аллергия на молоко и сою обычно наблюдается у младенцев и маленьких детей. Часто эти симптомы не похожи на симптомы других аллергий, но, скорее, может включать следующее:

Часто врач вашего ребенка заменяет смесь вашего ребенка на соевую смесь. или грудное молоко, если есть подозрение, что у него аллергия на молоко.Если твой у ребенка проблемы с соевой смесью, лечащий врач вашего ребенка может превратить его или ее в легко усваиваемую гипоаллергенную формулу.

Симптомы аллергии на молоко или сою могут напоминать другие проблемы или медицинские условия. Всегда консультируйтесь с врачом вашего ребенка для постановки диагноза.

Профилактика пищевой аллергии

Развитие пищевой аллергии нельзя предотвратить, но часто можно задерживается у младенцев, следуя этим рекомендациям:

• Если возможно, кормите ребенка грудью в течение первых шести месяцев.

• Не давайте твердую пищу, пока вашему ребенку не исполнится 6 месяцев или старшая.

• Избегайте коровьего молока, пшеницы, яиц, арахиса и рыбы во время еды. первый год жизни ребенка.

Ужин в ресторане с пищевой аллергией

Если у вашего ребенка есть одна или несколько пищевых аллергий, ужин в ресторане может быть вызов. Тем не менее, можно иметь здоровый и сытный ужинать вне дома; это просто требует некоторой подготовки и настойчивости ваша часть.

Американская ассоциация диетологов предлагает эти советы по работе с едой. аллергия, когда ваша семья ест вдали от дома:

• Знайте, какие ингредиенты входят в состав блюд в ресторане, где вы планирую поесть. По возможности, получите меню в ресторане впереди. времени и просмотрите пункты меню.

• Сообщите серверу с самого начала о еде вашего ребенка аллергия. Он или она должны знать, как готовится каждое блюдо и что используются ингредиенты.Спросите о приготовлении и ингредиентах перед Вы заказываете. Если ваш сервер не знает эту информацию или кажется неуверенный в этом, попросите поговорить с менеджером или шеф-поваром.

• Избегайте шведского стола или обслуживания в семейном стиле, так как это может быть перекрестное заражение продуктов из-за использования одной и той же посуды для различные блюда.

• Избегайте жареной пищи, так как одно и то же масло можно использовать для жарки нескольких разные продукты.

Еще одна стратегия пообедать вне дома с пищевой аллергией — дать серверу или заведующая карточкой пищевой аллергии. Карточка пищевой аллергии содержит: информация о конкретных предметах, на которые у вашего ребенка аллергия, а также дополнительная информация, например напоминание, чтобы убедиться, что вся посуда и оборудование, используемое для приготовления еды, перед использованием тщательно очищается. Ты Вы можете легко распечатать эти карточки самостоятельно, используя компьютер и принтер. Если твой ребенок ест с друзьями, а вы не собираетесь присутствовать, дайте вашему ребенку карточку пищевой аллергии (или убедитесь, что она есть у ответственного взрослого) отдать серверу.

Кроме того, на сайте доступны несколько типов карточек аллергии. Интернет, который можно настроить с использованием личной информации вашего ребенка. Один Примером может служить Обеденная карта для друзей, страдающих аллергией на пищевые продукты, которую Ресторанная ассоциация.

Инициатива пищевой аллергии совместно с Национальным рестораном Ассоциация и Сеть пищевой аллергии и анафилаксии разработали Программа обучения пищевой аллергии для ресторанов и предприятий общественного питания. Этот программа обучения была разработана, чтобы помочь ресторанам и другим предприятиям общественного питания торговые точки для обеспечения своих клиентов, в том числе с пищевой аллергией, получат безопасную еду, приготовленную в соответствии с требованиями заказчика.

Распространенные пищевые аллергии — HealthyChildren.org

Любая пища может вызвать аллергическую реакцию, но 90% пищевых аллергий у детей вызваны всего шестью распространенными продуктами или группами пищевых продуктов — молоком, яйцами, арахисом, древесными орехами, соей и пшеницей. . У взрослых такой же процент серьезных аллергий вызывается всего четырьмя продуктами: арахисом, древесными орехами, рыбой и моллюсками. Аллергия на фрукты и овощи встречается гораздо реже и обычно менее серьезна.

Коровье молоко

Аллергия на коровье молоко — одна из наиболее частых форм гиперчувствительности у маленьких детей, вероятно, потому, что это первый чужеродный белок, который многие младенцы потребляют в таком большом количестве, особенно если их кормят из бутылочки.Если есть аллергия на коровье молоко, иногда даже младенец на грудном вскармливании может иметь колики или экзема до тех пор, пока молоко и молочные продукты не будут исключены из рациона матери. От 2 до 3 из 100 детей младше 3 лет имеют симптомы аллергии, связанные с коровьим молоком.

Рвота после кормления — самый частый признак аллергии на молоко у ребенка, но могут возникать и более серьезные реакции. Колики, плач и вздутие живота иногда могут быть единственным проявлением аллергии на коровье молоко у очень маленьких детей.(Следует, однако, сказать, что у подавляющего большинства младенцев причина колик никогда не обнаруживается, и безутешный плач в конце концов прекращается без лечения и никогда не возвращается, прежде чем ребенку исполнится 6 месяцев). Другие ранние и более незаметные симптомы аллергии на молоко часто включают зудящую сухую сыпь при экземе (атопический дерматит). Конечно, наиболее очевидная реакция на молоко — это когда ребенок пьет молоко или ест молочный продукт, и у него сразу же возникают проблемы с дыханием или крапивница. Большинство детей с аллергией на коровье молоко также страдают аллергией на козье или овечье молоко, поэтому они не являются хорошими заменителями.

Смесь на основе сои может подходить или не подходить для детей с аллергией на молоко, потому что некоторые из них, чувствительные к коровьему молоку, также не переносят соевый белок. Если ваш ребенок с аллергией на коровье молоко не переносит соевые смеси, ваш педиатр может порекомендовать специальную смесь, состоящую из сильно гидролизованного протеина, или смеси на основе элементарных аминокислот.

Многие дети перерастают аллергию на молоко по мере созревания их иммунной системы. Однако ваш педиатр, вероятно, порекомендует провести тесты на аллергию, прежде чем ваш ребенок снова попробует молоко.Если тестирование показывает, что аллергия прошла, можно осторожно дать ребенку молоко в постепенно увеличивающихся количествах в кабинете врача, где можно отслеживать любую реакцию и, при необходимости, лечить. Если у вашего ребенка просто непереносимость лактозы, тестирование на аллергию обычно не требуется, а молоко и молочные продукты можно постепенно возвращать домой, пока вы наблюдаете за симптомами. В супермаркетах есть продукты с различным пониженным содержанием сахарной лактозы, которые помогают детям с непереносимость лактозы из-за наличия молока в рационе.

Молоко и продукты, полученные из молока, являются важными источниками кальций, минерал, необходимый для прочности костей и зубов, работы мышц и нервов, а также здоровья всех систем организма. Темно-зеленые листовые овощи, рыбные консервы, съеденные с костями (например, сардины, лосось), обогащенный кальцием апельсиновый сок, сушеный инжир и чернослив, тофу и сушеные бобы — среди многих богатых немолочных источников кальция для детей старшего возраста, которые не могут переносите молоко, сыр и йогурт.

Яйца

Дети, страдающие аллергией на яйца, в первую очередь реагируют на белок яичного белка.Однако, поскольку яичный желток часто может быть загрязнен яичным белком, детям с аллергией на яйца безопаснее вообще избегать употребления яиц. К счастью, хотя яйца являются ценными с питательной точки зрения и являются отличным источником белка, они не являются необходимыми для полноценного питания. Мясо, рыба, молочные продукты, злаки и бобовые — отличные альтернативные источники аналогичного белка, минералов и витаминов. Если у вашего ребенка аллергия на яйца, обратите внимание на скрытые яичные ингредиенты, такие как глазурь на основе яиц поверх определенного хлеба или яйца, которые используются для панировки жареной пищи.

Заменители яиц, разработанные для диет с низким содержанием холестерина, использовать нельзя. Они не содержат холестерин (потому что они не содержат желток, часть яйца, в которой содержится холестерин), но все же содержат яичный белок, потому что они сделаны из яичного белка, части, вызывающей аллергию. Некоторые вакцины могут содержать яичные белки, поэтому их следует избегать или принимать с осторожностью людям с тяжелой аллергией на яйца. Вакцина против кори, паротита и краснухи считается безопасной для людей с аллергией на яйца, но поговорите со своим врачом о вакцинах от сезонного гриппа и других вакцинах, которые могут содержать яичный белок.

Арахис и орехи

Когда орех — это не орех? Когда это бобовые, например арахис, родственники гороха и бобов. Поскольку арахис и древесные орехи происходят из разных семейств растений, ребенок, чувствительный к арахису, часто может без проблем есть грецкие орехи, пекан и другие древесные орехи. Однако следует проявлять осторожность, потому что дети с аллергией на арахис по неизвестным причинам с большей вероятностью также будут иметь отдельную аллергию на древесные орехи.

Как и яйца, арахис вкусен и питателен, но не является необходимым для здорового питания.Никаких заменителей питания не требуется. Большинство людей с аллергией на арахис переносят другие бобовые, такие как соя и фасоль, даже если иногда анализы кожи или крови на эти бобовые дают положительный результат.

Арахис, хотя его довольно легко избежать, иногда может появиться в продуктах, когда его меньше всего ожидают. Арахис часто измельчают и используют в качестве наполнителя в пищевых продуктах, таких как конфеты. Арахисовое масло иногда используется ресторанами и предприятиями общественного питания в качестве «клея» при приготовлении пищи, чтобы скрепить еду.Поэтому крайне важно, чтобы вы не только внимательно читали этикетки, чтобы убедиться, что арахис не является неожиданным ингредиентом в коммерческих продуктах питания, но также подвергали сомнению и уточняли содержание продуктов, которые покупаются и едят в ресторанах или готовят и потребляют в других местах, кроме свой собственный дом.

Аллергия на древесные орехи — грецкие орехи, орехи пекан, кешью, бразильские орехи, миндаль, фундук; все орехи в твердой скорлупе — могут быть столь же серьезными, как аллергия на арахис, и применяются те же предупреждения. У одного ребенка может быть аллергия только на один древесный орех, а у другого может быть аллергия на несколько древесных орехов.Иногда может возникнуть путаница в отношении различных видов древесных орехов, поэтому люди, страдающие аллергией на древесные орехи, часто просто держатся подальше от всех из них, чтобы не рисковать. Сообщите воспитателям, учителям, друзьям и членам семьи, что ваш ребенок должен строго избегать всех продуктов, даже с небольшим количеством орехов и арахиса, потому что аллергия на орехи, как правило, является наиболее серьезной из всех пищевых аллергий.

Соя

У детей, которых кормили соевой смесью, например коровьим молоком, может появиться сыпь, насморк, хрипы, диарея или рвота из-за аллергии на соевый белок.При переходе на соевую смесь у некоторых младенцев, страдающих аллергией на коровье молоко, обнаруживается также аллергия на сою. В этом случае ваш педиатр может порекомендовать низкоаллергенную формулу, состоящую из сильно гидролизованного протеина или формулы элементарных аминокислот. Дети с аллергией на сою обычно переносят соевое масло, потому что оно содержит минимальное количество белка. Соевый лецитин — это жирное производное сои с очень низким содержанием соевого белка, которое обычно переносится людьми, страдающими аллергией на сою.

Пшеница и глютен

Рис и овес обычно являются первыми зерновыми, которые вводятся в рацион, потому что они с меньшей вероятностью, чем другие злаки, вызывают проблемы с аллергией.Если с овсом проблем нет, дальше дают пшеницу. Пшеница — это зерно, которое чаще всего связано с аллергией, но даже в этом случае это редкая пищевая аллергия. Это к счастью, потому что пшеница содержится во многих готовых продуктах.

Существует 2 типа отрицательных иммунных реакций на пшеницу. Первый — это классическая пищевая аллергия с такими симптомами, как крапивница или хрипы, которые возникают сразу после того, как ребенок ест пищу, приготовленную из пшеницы. Второй называется глютеновая болезнь. Глютен — это белок, содержащийся в зернах, таких как пшеница, рожь и ячмень.У чувствительного ребенка глютен повреждает слизистую оболочку тонкой кишки и препятствует усвоению питательных веществ. В течение некоторого времени этот урон может оставаться незамеченным. Типичными симптомами целиакии являются боль в животе, диарея, раздражительность, плохой набор веса и медленный рост. Целиакия может проявиться вскоре после того, как младенец съел первую миску каши, но в некоторых случаях симптомы настолько незначительны, что состояние может тлеть на низком уровне в течение многих лет, и диагноз может быть поставлен только в подростковом или даже взрослом возрасте.

Примечания к пищевой аллергии

• Если у вашего ребенка появляются симптомы, указывающие на аллергию, после того, как ему дали определенную пищу, исключите ее из рациона и обсудите симптомы со своим педиатром.

• Некоторые дети с аллергией на молоко или яйца могут переносить небольшое количество молока или яиц, если из них приготовить выпечку, например, хлеб или кекс. Однако другие дети реагируют даже на это небольшое, сильно нагретое количество.

• Ребенок, избегающий употребления нескольких продуктов из-за пищевой аллергии, может быть подвержен риску недоедания.Посоветуйтесь со своим врачом у зарегистрированного диетолога, чтобы получить помощь специалиста о том, как с умом кормить ребенка, у которого есть серьезные ограничения в питании.

• Ваш ребенок с пищевой аллергией должен уметь делать все, что может делать другой ребенок, кроме употребления пищи, на которую у него аллергия. Поговорите со своим педиатром или аллерголог об избежании аллергенов, а также о диетических и лечебных стратегиях для поддержания безопасного и здорового образа жизни.
  

Информация, содержащаяся на этом веб-сайте, не должна использоваться вместо медицинской помощи и рекомендаций вашего педиатра.Ваш педиатр может порекомендовать лечение по-разному, исходя из индивидуальных фактов и обстоятельств.

Дети, живущие с пищевой аллергией

Жить с пищевой аллергией непросто!

Дети с пищевой аллергией (KFA) здесь, чтобы помочь вашей семье оставаться в безопасности и здоровье. KFA является частью старейшей и крупнейшей национальной благотворительной организации по борьбе с астмой и аллергией, Американского фонда астмы и аллергии (AAFA).

Часто задаваемые вопросы

KFA предлагает надежный источник информации о том, как безопасно жить с пищевой аллергией.Мы хотим, чтобы у вас была информация и уверенность, необходимые для борьбы с пищевой аллергией. Мы также дадим вам инструменты, чтобы научить вашего ребенка самостоятельно справляться с пищевой аллергией. При диагностике пищевой аллергии у многих родителей и опекунов возникают вопросы о том, как обезопасить своего ребенка. KFA поможет вам ответить на эти вопросы. Все, что мы делаем, от вебинаров до раздаточных материалов для печати, тщательно проверяется нашей группой медицинских консультантов. Лучше всего то, что наши ресурсы бесплатны.

Рецепты для замены пищевых аллергенов

Как заменить яйца?

Есть много способов заменить яйца в рецептах. В выпечке можно использовать протертые или протертые фрукты или корнеплоды, семена чиа или смесь разрыхлителя вода-масло. Это руководство поможет вам узнать, как заменить яйца в своих рецептах, чтобы выпекать и готовить блюда без яиц.

Как заменить молоко?

Существует множество альтернативных напитков, приготовленных из других продуктов, включая сою, рис, миндаль и кокос.Есть также безмолочные маргарины и сыры. Это руководство поможет вам узнать, как заменить молоко в своих рецептах, чтобы выпекать и готовить блюда без молока.

Пищевые аллергены

Каковы наиболее распространенные пищевые аллергии?

Сообщается, что восемь продуктов питания вызывают большинство пищевых аллергических реакций в Соединенных Штатах: молоко, яйца, арахис, древесные орехи, соя, пшеница, рыба и ракообразные моллюски.

Каковы скрытые названия аллергенов?

Важно знать, как читать этикетки, чтобы определять общие пищевые аллергены.Обратитесь к спискам избегания KFA, которые помогут вам прочитать этикетку и найти скрытые названия аллергенов.

Диагностика пищевой аллергии

Что нужно знать о тестах на пищевую аллергию?

В чем разница между анализом крови и кожным уколом? Что означает положительный или отрицательный результат теста?

Другие популярные темы о пищевой аллергии

Каковы симптомы и лечение анафилаксии?

Легкие и тяжелые симптомы аллергии могут привести к серьезной аллергической реакции, называемой анафилаксией.Анафилаксия обычно поражает более чем одну часть тела и может быстро ухудшиться. Узнайте больше о симптомах и лечении анафилаксии.

Что такое синдром энтероколита, индуцированного пищевыми белками (FPIES)?

FPIES — еще один вид пищевой аллергии. Чаще всего поражает младенцев младшего возраста и может вызвать сильную рвоту и обезвоживание.

Как выбрать смесь для грудного ребенка с пищевой аллергией?

Если грудное вскармливание невозможно, какую смесь следует вводить ребенку, страдающему аллергией? Вот список доступных вам различных типов формул.

Где вы начинаете искать безопасные продукты в продуктовом магазине?

Успешный поход в продуктовый магазин при лечении пищевой аллергии требует времени. Ознакомьтесь с этими шагами для более быстрого путешествия: Научитесь читать этикетки на пищевые аллергены. Всегда проверяйте описание ингредиентов на предмет предупреждений об аллергенах. Изучите лазейки в маркировке аллергии и поймите риски перекрестного заражения (также известного как перекрестный контакт).

Есть ли что-нибудь, что вы можете сделать, чтобы предотвратить пищевую аллергию у младенцев и детей?

Узнайте больше о последних рекомендациях для беременных или кормящих мам и детей из группы риска развития пищевой аллергии.

Профилактика аллергии и астмы у детей

Давно известно, что аллергия и астма, как правило, передаются по наследству, что повышает вероятность развития этих состояний у детей, у которых один или оба родителя страдают аллергией. К счастью, есть шаги, которые могут отсрочить или, возможно, предотвратить развитие аллергии или астмы.

Профилактика пищевой аллергии
Пищевая аллергия может вызывать различные проблемы, от экземы до опасных для жизни аллергических реакций.Общие триггеры включают арахис, древесные орехи, коровье молоко, яйца, сою, пшеницу, рыбу и моллюски.

Младенцы, у которых есть брат или сестра или хотя бы один биологический родитель, страдающий аллергическими заболеваниями, подвержены риску развития пищевой аллергии, особенно если у них уже проявляются аллергические симптомы атопического дерматита, аллергического ринита или астмы.

Ограничение рациона матери определенными аллергенами во время беременности и кормления грудью, когда в остальном ребенок здоров, обычно не рекомендуется как средство предотвращения пищевой аллергии.Самая последняя информация указывает на отсутствие значительных преимуществ в профилактике аллергии для вашего ребенка, если вы в это время избегаете сильно аллергенных продуктов. Грудное молоко — идеальный способ накормить ребенка. Он меньше всего вызывает аллергическую реакцию, легко переваривается и укрепляет иммунную систему ребенка. Особенно рекомендуется в течение первых четырех-шести месяцев, он может уменьшить раннюю экзему, хрипы и аллергию на коровье молоко. Для младенцев с риском пищевой аллергии, когда мать не может кормить грудью, гидролизованные смеси для младенцев рекомендуются в качестве гипоаллергенных заменителей коровьего молока и соевых смесей.

В период с четырех до шести месяцев может быть введено детское питание с одним ингредиентом, обычно включающее фрукты (яблоки, груши и бананы), овощи (зеленые овощи, сладкий картофель, кабачки и морковь) и злаки (рис или овсяные хлопья). вовремя. Пищу можно вводить таким образом каждые 3-5 дней в зависимости от готовности ребенка к развитию. Этот медленный процесс дает родителям или опекунам шанс определить и исключить любую пищу, вызывающую аллергическую реакцию.

Яйцо, молочные продукты, арахис, древесные орехи, рыба и моллюски можно постепенно вводить в течение того же периода от четырех до шести месяцев после того, как будет перенесена менее аллергенная пища.Фактически, откладывание употребления этих продуктов может увеличить риск развития аллергии у вашего ребенка.

Следует проконсультироваться с аллергологом при возникновении аллергических реакций, таких как экзема средней и тяжелой степени, или если у ребенка есть брат или сестра, страдающая аллергией на арахис.

Профилактика аллергии на окружающую среду и астмы
Пылевые клещи
Поскольку некоторые вещества, переносимые по воздуху, могут вызывать симптомы аллергии или астмы, сокращение контакта с этими веществами в раннем возрасте может отсрочить или предотвратить симптомы аллергии или астмы.Наиболее очевидными исследованиями являются пылевые клещи. Если ваш ребенок подвержен высокому риску развития аллергии, вы можете предпринять шаги для борьбы с пылевыми клещами.

Используйте на подушках и матрасах «непроницаемые для аллергенов» чехлы на молнии и еженедельно стирайте постельное белье в горячей воде. Влажность в помещении не должна превышать 50%. По возможности уберите ковры и мягкую мебель из спальни вашего младенца.

Домашние и другие животные
Связь между контактом с животными в раннем возрасте и развитием аллергии и астмы несколько сбивает с толку, и необходимо учитывать множество факторов.Предыдущие данные свидетельствовали о том, что дети, контактирующие с животными в раннем возрасте, более склонны к развитию аллергии и астмы. Более поздние исследования, кажется, показывают, что раннее знакомство с животными (в частности, кошками и собаками) может действительно защитить детей от развития этих заболеваний. Более новые исследования также показывают, что у детей, выросших на фермах, меньше аллергии и астмы. Поговорите со своим врачом, чтобы определить, что лучше для вас и вашей семьи.

Табачный дым
Очень важно не подвергать детей воздействию табачного дыма до и после рождения.Курение во время беременности увеличивает вероятность хрипов у ребенка в младенчестве. Также было показано, что воздействие пассивного курения на детей увеличивает риск развития астмы и других хронических респираторных заболеваний.

Преимущества грудного вскармливания
Инфекции, которые начинаются в легких, часто вызывают астму. Поскольку кормление грудью в течение по крайней мере четырех-шести месяцев укрепляет иммунную систему ребенка, оно помогает избежать этих инфекций и, в долгосрочной перспективе, астмы.

Обращение за помощью
Если вы считаете, что у вашего ребенка может быть аллергия или астма, важно обратиться за медицинской помощью. Аллерголог / иммунолог, часто называемый аллергологом, является специалистом по диагностике и лечению аллергии, астмы и других заболеваний иммунной системы. Аллергологи закончили медицинскую школу, не менее трех лет резидентуры по педиатрии или внутренней медицине, затем не менее двух лет специализированной подготовки по аллергии и иммунологии.

Тесты, проводимые аллергологом, как правило, безопасны и эффективны для детей любого возраста. Тесты на аллергию в сочетании со знаниями вашего специалиста-аллерголога по их интерпретации могут дать точную информацию о том, на что у вашего ребенка аллергия, а на что нет.

Например, если ваш ребенок хрипит, когда вы дома, и вы не знаете, почему, вам не нужно избавляться от кошки, если тест на аллергию показывает, что у него или у нее аллергия на пылевых клещей, но нет. кошки. Обладая этой информацией, вы и ваш аллерголог можете разработать план лечения, чтобы контролировать или даже избавляться от симптомов вашего ребенка.

Когда действовать осторожно
Существуют методы тестирования на аллергию, которые Американская академия аллергии, астмы и иммунологии (AAAAI) считает бесполезными и неэффективными. К ним относятся: массовые скрининговые тесты на аллергию, проводимые в супермаркетах или аптеках, прикладная кинезиология (тестирование на аллергию посредством расслабления мышц), тестирование на цитотоксичность, титрование кожи (метод Ринкеля), провокационные и нейтрализующие (подкожные) тесты или сублингвальные провокации.

Полезные советы
• Исключительно грудное вскармливание в течение первых четырех-шести месяцев или использование гипоаллергенной смеси может укрепить иммунную систему, задерживая или предотвращая атопический дерматит и аллергию на молоко.
• Ограничение рациона матери во время беременности или кормления грудью не помогает предотвратить развитие аллергии.
• Твердую пищу следует вводить постепенно в возрасте от четырех до шести месяцев. Яйца, молочные продукты, арахис, древесные орехи, рыба и моллюски можно постепенно вводить после того, как вы стали переносить менее аллергенные продукты. Фактически, откладывание употребления этих продуктов может увеличить риск развития аллергии у вашего ребенка.
• Снижение воздействия некоторых аллергенов, таких как пылевые клещи, может отсрочить или предотвратить симптомы аллергии или астмы.
• Воздействие табачного дыма до и после рождения увеличивает риск развития хрипов и астмы у вашего ребенка.

Служба поиска аллерголога / иммунолога AAAAI — это надежный ресурс, который поможет вам найти специалиста поблизости от дома.

Эта статья была отрецензирована Эндрю Муром, MD, FAAAAI

Проверено: 28.09.20

БОЛЬШОЙ 8

Примерно 90% реакций пищевой аллергии возникает на один из восьми распространенных продуктов питания в США.S. ¹ К этим продуктам, называемым «большой восьмеркой», относятся: молоко, яйца, арахис, древесные орехи, рыба, ракообразные, моллюски, пшеница и соя. Хотя это наиболее часто вызываемые аллергией продукты, более 160 различных продуктов показаны при пищевых аллергических реакциях. ¹ Любая пища может вызвать анафилаксию, потенциально опасную для жизни реакцию на пищевые аллергены. Строгое избегание неправильной пищи рекомендуется для предотвращения потенциально опасных для жизни реакций у людей с пищевой аллергией.Чтобы узнать, как реагировать на реакцию пищевой аллергии, посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.

Закон о маркировке пищевых аллергенов и защите потребителей (FALCPA) 2004 г. требует, чтобы любое намеренное использование продуктов «большой восьмерки» было четко обозначено на этикетках продуктов питания. ¹ Эти продукты должны быть перечислены под их общим названием и могут быть включены в список ингредиентов или отдельно в заявлении «содержит». Однако предупредительная маркировка, например «может содержать» или «обработано на объекте с», является добровольной и не регулируется или не требуется. Состав продукта может меняться, поэтому каждый раз следует читать этикетки, чтобы убедиться, что упакованные продукты не содержат аллергенных продуктов, которых следует избегать.

Просмотрите полный список ссылок.

Молоко

Аллергия на коровье молоко — самая распространенная пищевая аллергия среди детей, от которой страдают около 2-3% детей, хотя многие дети перерастают свою аллергию до школьного возраста. ^2,3 Однако недавние исследования показывают, что дети, страдающие аллергией на молоко, с меньшей вероятностью перерастут свою аллергию, чем в предыдущие десятилетия. ²

Подробнее

Дети и взрослые с аллергией на молоко должны внимательно читать этикетки, чтобы избегать всех источников молока.«Молоко» должно быть указано в списке ингредиентов или как часть заявления «содержит» на этикетке. Другие слова, на которые следует обратить внимание, включают сыворотку и казеин, которые являются потенциально аллергенными белками, содержащимися в молоке. В общем, люди с аллергией на молоко должны избегать жидкого молока, а также любой пищи, приготовленной из молока, и любой пищи, содержащей молоко или молочные ингредиенты. Хотя некоторые дети с аллергией на молоко могут переносить топленое молоко (например, приготовленное в булочке), это должно быть одобрено только под наблюдением врача.Если не указано иное, следует избегать всех источников молока, чтобы предотвратить аллергическую реакцию.

Обычные продукты, которые могут содержать молоко или молочные продукты (неполный список):

✓ Жидкое молоко
✓ Йогурт
✓ Мороженое
✓ Творог
✓ Сыр
✓ Сливки
✓ Сливочник
✓ Сливочное масло
✓ Выпечка такие как кексы, пирожные и печенье
✓ Обработанные продукты

Аллергия на молоко и непереносимость лактозы — это не одно и то же.Непереносимость лактозы может вызвать дискомфорт у непереносимого человека, но не опасна для жизни. Реакция аллергика на молоко может вызвать анафилаксию, опасную для жизни реакцию.

Вернуться к началу

Яйца

Аллергия на яйца поражает около 2% детей, но большинство из них перерастет аллергию в подростковом возрасте или раньше. ⁴ Реакция на яйца может быть легкой или опасной для жизни, поэтому людям с аллергией на яйца ее следует строго избегать.

Подробнее

Этикетки на пищевых продуктах следует внимательно читать, чтобы избежать всех источников яиц в упакованных товарах. «Яйцо» должно быть указано в списке ингредиентов или как часть заявления «содержит» на этикетке. Иногда на этикетках используется слово «альбумин», но слово «яйцо» также должно присутствовать.

Как правило, люди с аллергией на яйца должны избегать употребления яиц и любых продуктов, приготовленных из яиц. Хотя некоторые дети с аллергией на яйца могут переносить запеченное яйцо (например, приготовленное в виде пирога), это должно быть одобрено только под наблюдением врача.Если не указано иное, следует избегать всех источников яиц, чтобы предотвратить аллергическую реакцию.

Обычные продукты, которые могут содержать яйца или яичные продукты (неполный список):

✓ Яйцо
✓ Жидкий заменитель яиц
✓ Паста
✓ Хлеб
✓ Яичный моголь
✓ Нуга
✓ Майонез
✓ Безе, порошок безе
✓ Выпечка, такая как кексы, пирожные и печенье
✓ Готовые продукты

Вернуться к началу

Арахис

Аллергия на арахис поражает от 1-2% детей до 0.6% от общей численности населения США. ² Люди, страдающие аллергией на арахис, могут испытывать легкие или опасные для жизни реакции, которые могут быть непредсказуемыми.

Подробнее

Чтобы предотвратить аллергическую реакцию на арахис, следует избегать всех продуктов, которые содержат или могут содержать арахис. Арахис должен быть указан на этикетках пищевых продуктов под списком ингредиентов или в заявлении «содержит». Люпин не является ингредиентом арахиса, но, как сообщается, вызывает реакции перекрестной реактивности у людей, страдающих аллергией на арахис.

Общие продукты, которые могут содержать арахис (неполный список):

✓ Арахис
✓ Арахисовое масло
✓ Арахисовое масло в порошке / арахисовая мука
✓ Арахис
✓ Арахисовый соус
✓ Вареный арахис
✓ Нерафинированное / изысканное арахисовое масло *
✓ Выпечка, такая как кексы, пирожные и печенье
✓ Обработанные продукты

На основании исследований, которые показали значительный защитный эффект, в настоящее время рекомендуется, чтобы младенцы начали есть соответствующие возрасту продукты, содержащие арахис, уже в 4-6 месяцев. в зависимости от индивидуального риска для предотвращения аллергии на арахис.Дополнительную информацию о том, как вводить арахисовые продукты младенцам, см. В Дополнительных рекомендациях по профилактике аллергии на арахис в США от 2017 года.

* Примечание: арахисовое масло высокой степени очистки было обработано и отфильтровано. В процессе очистки удаляется аллергенный белок. Исследования показали, что арахисовое масло высокой степени очистки не вызывает реакции у людей, страдающих аллергией на арахис. FDA не требует, чтобы арахисовое масло высокой степени очистки считалось аллергеном. ⁴

Вернуться к началу

Древесные орехи

Аллергия на древесные орехи поражает 0,4-0,5% населения США. ² Целых 40% людей, страдающих аллергией на арахис, также страдают аллергией на древесные орехи. ⁵ Аллергия на древесные орехи, похоже, растет. ⁵

Подробнее

Строгое избегание необходимо для предотвращения потенциально серьезных или опасных для жизни реакций. Несмотря на то, что люди с аллергией на один древесный орех могут переносить другие древесные орехи, им часто советуют избегать всех древесных орехов, чтобы предотвратить перекрестный контакт. ⁵ Кокос с ботанической точки зрения не является древесным орехом, но FDA признает его таковым. Врач должен определить, следует ли избегать кокоса.

Общие продукты, которые могут содержать древесные орехи (неполный список):

✓ Миндаль, грецкие орехи, фисташки, кешью, орехи пекан, фундук, макадамия и другие специфические древесные орехи
✓ Ореховая мука
✓ Ореховое масло
✓ Конфеты
✓ Выпечка, такая как кексы, пирожные и печенье

Вернуться к началу

Рыба

Предполагается, что 0.2% детей и 0,5% взрослых страдают аллергией на рыбу, причем аллергия обычно проявляется в зрелом возрасте. ^2,6

Подробнее

У людей с аллергией на рыбу может быть аллергия на один тип, но не на другие, что должно быть определено аллергологом. ⁶ Тем не менее, аллергикам часто советуют избегать всех видов рыб, чтобы предотвратить реакции. Точно так же люди с аллергией на рыбу могут не иметь аллергии на ракообразных, но им следует обсудить риск со своим лечащим врачом.Строгое избегание необходимо для предотвращения потенциально серьезных или опасных для жизни реакций.

Обычные продукты, которые могут содержать рыбу (неполный список):

✓ Лосось, тунец, тилапия, рыба-меч, окунь, камбала, треска, анчоусы, сардины
✓ Рыбный бульон или бульон
✓ Рыбный соус
✓ Вустерширский соус
✓ Азиатские соусы или смеси соусов
✓ Рыбные палочки
✓ Заправка для салата Цезарь
✓ Суши
✓ Искусственные крабовые палочки (сурими)

Вернуться к началу

Ракообразные моллюски

Аллергия на моллюсков может поражать до 2 человек.6% женщин и 1,5% мужчин. ² Ракообразные моллюски включают креветок, омаров и крабов и являются продуктами в категории моллюсков, вызывающими наибольшее количество … Подробнее

аллергических реакции по данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии. ⁷ Моллюски, такие как гребешки, моллюски и мидии, часто переносятся людьми, страдающими аллергией на моллюсков, но люди, страдающие аллергией, должны обсудить риски со своим лечащим врачом. Как и в случае с любой другой пищевой аллергией, следует избегать случайного проглатывания аллергенной пищи.Избегайте рыбных ресторанов и продуктов, в названии которых есть слово «морепродукты» (например, «суп из морепродуктов»).

Обычные продукты, которые могут содержать ракообразных моллюсков (неполный список):

✓ Креветки, омары и крабы
✓ Креветки
✓ Раки или раки
✓ «Рыбный» или «морепродуктовый» бульон Азиатские соусы или смеси соусов
✓ Суши
✓ Искусственные крабовые палочки (сурими)
✓ Морепродукты или искусственные ароматизаторы

Вернуться к началу

Пшеница

Распространенность аллергии на пшеницу не определена, но может повлиять на 0.5% населения. ² Однако это может быть серьезным и даже опасным для жизни.

Подробнее

Некоторые люди, страдающие аллергией на пшеницу, могут есть другие зерна, но перекрестный контакт вызывает беспокойство. ⁸ Риски следует обсудить с лечащим врачом перед употреблением в пищу не пшеничных зерен.

Обычные продукты, которые могут содержать пшеницу (неполный список):

✓ Зерновые и зерновые батончики
✓ Крекеры
✓ Хлеб и другие хлебобулочные изделия, такие как булочки, пирожные и печенье
✓ Макаронные изделия
✓ Хот-доги и полуфабрикаты мясо
✓ Тамари и другие азиатские соусы
✓ Жизненно важный пшеничный глютен
✓ Искусственные ароматизаторы
✓ Загустители

Примечание. По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, аллергии на глютен не существует, хотя у людей чувствительный или непереносимый к глютену.Целиакия — это отдельное заболевание, отличное от аллергии на пшеницу. ⁸

Вернуться к началу

Соя

От аллергии на сою страдает 0,7% населения. ² Чаще всего проявляется в младенчестве и обычно перерастает к 10 годам. ⁹

Подробнее

Аллергические реакции на сою могут вызвать анафилаксию, поэтому тем, у кого аллергия на сою, необходимо строго избегать. ⁹ Хотя арахис и соевые бобы являются бобовыми, люди, страдающие аллергией на одно, могут не иметь аллергии на другое. ⁹ Люди, страдающие аллергией на сою, должны обсудить риски со своим лечащим врачом.

Общие продукты, которые могут содержать сою (неполный список):

✓ Тофу
✓ Соевый соус
✓ Соевое молоко
✓ Азиатские соусы и смеси соусов
✓ Мясные полуфабрикаты, включая пирожки, колбасы и звенья
✓ Прочие обработанные продукты питания
✓ Искусственные ароматизаторы
✓ Загустители

Примечание: соевое масло высокой степени очистки было обработано и отфильтровано.В процессе очистки удаляется аллергенный белок. FDA не требует, чтобы соевое масло высокой степени очистки было внесено в список аллергенов. ⁴

Вернуться к началу

Список литературы

Назад к странице меню пищевой аллергии

Как вводить продукты, вызывающие аллергию

Как только ваш ребенок будет готов начать есть твердую пищу, вы можете начать вводить продукты, вызывающие аллергию. Обычно это происходит примерно с 6 месяцев и должно быть сделано до того, как они достигнут 12-месячного возраста.

Пища для аллергиков — это просто пища, которая может вызвать аллергическую реакцию. Общие продукты, вызывающие аллергию, включают яйца, коровье молоко, арахис, древесные орехи (например, миндаль, кокос и фундук), моллюски и пшеницу.

Когда следует вводить ребенку продукты, вызывающие аллергию?

Лучшее время для введения продуктов, вызывающих аллергию, — это когда вы вводите твердую пищу — обычно примерно с 6 месяцев, но не раньше, чем вашему ребенку исполнится 4 месяца. Также рекомендуется вводить продукты, вызывающие аллергию, до того, как вашему ребенку исполнится 12 месяцев, поскольку было доказано, что отказ от него до тех пор, пока он не станет старше, увеличивает вероятность развития у него аллергии.

Руководство по кормлению младенцев и профилактике аллергии

Руководство по кормлению грудных детей и профилактике аллергии было разработано Австралазийским обществом клинической иммунологии и аллергии, чтобы помочь родителям и медицинским работникам выбрать лучшее время для введения продуктов, вызывающих аллергию.

Ранее рекомендовалось не вводить продукты, вызывающие аллергию, раньше, чем через 12 месяцев. Однако дальнейшие исследования и исследования показали, что лучше делать это с 6 месяцев.

Какие продукты от аллергии мне следует ввести в первую очередь?

Начните с аллергенной пищи, которую вы хотите, чтобы ваш ребенок попробовал в первую очередь, но помните, что еда также должна соответствовать возрасту (сначала гладкая, мягкая пища, а затем переходите на более текстурированную пищу). Лучше всего начать с мягкой пищи, такой как хорошо сваренное яйцо или гладкое арахисовое масло.

Как вводить продукты, вызывающие аллергию?

1. Начните с одного продукта для аллергиков за раз. Таким образом, если у вашего ребенка действительно есть аллергическая реакция, будет легче определить, какая пища вызывает реакцию.
2. Смешайте небольшое количество еды с обычной едой вашего ребенка. Например, четверть чайной ложки хорошо сваренного яйца с овощным пюре.
3. Если у вашего ребенка нет реакции, вы можете увеличить количество, которое вы включаете в его обычную пищу.
4. Продолжайте включать этот тип пищи в обычный рацион вашего ребенка, чтобы он сохранял свою переносимость этой пищи.
5. Вы можете пробовать новую пищу от аллергии каждый день, но не забывайте продолжать давать ее ребенку после того, как вы добавите ее в его обычный рацион.

Если вы хотите попробовать какой-либо продукт питания перед тем, как его съест ребенок, нанесите небольшое количество пищи на внутреннюю поверхность губы ребенка. Если через несколько минут реакции не последовало, ребенок может попробовать ее съесть.

Не трите кожу ребенка едой. Это не будет указывать на то, будет ли у вашего ребенка аллергическая реакция.

Также было показано, что грудное вскармливание помогает снизить риск аллергических реакций в более позднем возрасте, поэтому, если вы кормите грудью, продолжайте делать это, вводя твердую пищу.

Есть ли хорошее время дня, чтобы вводить продукты, вызывающие аллергию?

Попробуйте ввести новые продукты для аллергиков во время дневного кормления. Таким образом, если у вашего ребенка действительно будет реакция, ему будет легче наблюдать и реагировать, если потребуется.

Если у вашего ребенка будет реакция на какую-то пищу, вы, вероятно, заметите это довольно быстро — обычно в течение нескольких минут.

Как узнать, что у вашего ребенка аллергическая реакция?

Симптомы аллергической реакции обычно развиваются в течение 30 минут.Легкие симптомы часто включают:

• крапивница или красные рубцы (шишки) на коже
• отек губ, лица или век
• красная сыпь вокруг рта в местах соприкосновения пищи с кожей
• покалывание во рту
• Боли в животе
• рвота

Более серьезные симптомы могут указывать на анафилаксию. Анафилаксия встречается редко, но требует неотложной медицинской помощи. Эти более серьезные симптомы включают:

• затрудненное дыхание
• отек языка
• герметичность в горле
• хриплый голос
• кашель или хрип
• коллапс или гибкость

Что делать, если у моего ребенка аллергическая реакция?

Анафилаксия может вызвать опасное падение артериального давления.Если у вашего ребенка есть какие-либо из вышеперечисленных симптомов, ему потребуется немедленная и неотложная помощь. Позвоните по номеру Triple Zero (000) и попросите скорую помощь или обратитесь в ближайшее отделение неотложной помощи больницы.

Если у вашего ребенка только легкая реакция, не давайте ему эту пищу снова и обратитесь к врачу за советом и постановкой точного диагноза.

Что делать, если у моего ребенка пищевая аллергия?

Если у вашего ребенка действительно есть аллергия на определенный вид пищи, важно проконсультироваться с врачом, чтобы правильно диагностировать и лечить аллергию.

Вам также может потребоваться поговорить с диетологом, чтобы убедиться, что ваш ребенок по-прежнему получает необходимое количество питательных веществ для его роста и развития, если ему нужно избегать определенных продуктов.

8 самых распространенных пищевых аллергий у детей

Май объявлен Национальным месяцем осведомленности об астме и аллергии, поэтому мы рассмотрим наиболее распространенные виды пищевой аллергии у детей. Многие дети страдают пищевой чувствительностью или непереносимостью, но с аллергией все иначе.Аллергия — это иммунный ответ на определенные белки в продуктах питания. Симптомы аллергии могут быть более серьезными, чем симптомы пищевой непереносимости.

Одно из возможных последствий пищевой аллергии называется анафилаксией. Это тяжелая аллергическая реакция, поражающая весь организм. Он может включать в себя широкий спектр быстро появляющихся симптомов. Следующие симптомы могут быть признаками анафилаксии, особенно если они появляются внезапно после контакта с возможным аллергеном:

• Одышка или затрудненное дыхание
• Свистящее дыхание или кашель
• Стеснение в груди
• Затруднение при глотании
• Ощущение сжатия в горле
• Отек губ или языка
• Сыпь, покраснение или крапивница и / или бледно-синеватый оттенок кожа
• Слабый пульс
• Чихание
• Заложенный или насморк

Как видите, важно знать о любых пищевых аллергиях, которые есть у вашего ребенка, чтобы вы могли скорректировать его диету, чтобы избежать провоцирующих продуктов.Закон о маркировке пищевых аллергенов и защите потребителей (FALCPA) требует, чтобы продукты, регулируемые FDA, четко указывали любой из восьми основных аллергенов в информации о своих ингредиентах. Любая пища может вызвать аллергию, но это восемь самых распространенных пищевых аллергий у детей.

1. Молоко

Самая распространенная пищевая аллергия у детей — молоко. Аллергия на молоко — это не то же самое, что непереносимость лактозы. Непереносимость лактозы может вызывать такие симптомы, как вздутие живота, спазмы и диарея.Аллергия на молоко может вызывать такие симптомы, как крапивница, рвота, затрудненное дыхание или анафилаксия.

2. Древесные орехи

Аллергия на древесные орехи — вторая по распространенности пищевая аллергия у детей. Существует длинный список древесных орехов, которых следует избегать. Они включают (но не ограничиваются):

• Миндаль
• Каштаны
• Кешью
• Фундук
• Бразильские орехи
• Фисташки
• Пекан
• Грецкие орехи

3.Яйца

Еще одна наиболее распространенная пищевая аллергия у детей — яйца. Хотя яичный белок является частью яйца, вызывающей аллергическую реакцию, следует избегать употребления яиц во всех формах. Также следует избегать любых продуктов, в составе которых есть даже следы яиц. У Фонда астмы и аллергии есть полезный список продуктов, содержащих яйца, которых следует избегать, если у вашего ребенка аллергия на яйца.

4.

Арахис

Еще одна распространенная пищевая аллергия у детей — арахис.У детей, страдающих аллергией на арахис, часто возникают серьезные реакции, которые почти смертельны. В отличие от некоторых видов аллергии, аллергия на арахис обычно длится всю жизнь после приобретения аллергии. Детям, страдающим аллергией на арахис, следует избегать употребления продуктов, содержащих арахис во всех формах. Список пищевых продуктов, содержащих арахис, можно найти в этом списке Фонда астмы и аллергии.

5. Соя

Согласно данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии (ACAAI), большинство детей перерастают аллергию на сою к 10 годам.Соя входит в состав большого количества пищевых продуктов как источник белка. Многие вегетарианские и веганские продукты используют сою для замены мясного белка. На всякий случай проверьте этот список продуктов, содержащих сою.

6. пшеница

Аллергия на пшеницу часто встречается у детей, но симптомы аллергической реакции часто незначительны. Однако, поскольку некоторые реакции являются серьезными и опасными для жизни, важно, чтобы дети с аллергией на пшеницу воздерживались от любых продуктов, содержащих пшеницу.

7. Моллюски

Согласно ACAAI, почти 7 миллионов американцев страдают аллергией на моллюсков. Симптомы аллергии на моллюсков включают зуд во рту, крапивницу или боль в животе после употребления в пищу омаров, крабов, креветок или других моллюсков. Некоторым людям с аллергией на моллюсков даже не нужно есть моллюсков, чтобы получить симптомы. Приготовление моллюсков или употребление другой пищи, контактировавшей с моллюсками, может вызвать реакцию.

8.Рыба

Аллергия на рыбу может быть не так распространена, как другие продукты в этом списке, но согласно ACAAI, аллергия на рыбные плавники является частой причиной анафилаксии. Хотя у некоторых детей может быть аллергия на рыбу, у некоторых людей эта аллергия может развиться только в зрелом возрасте. У обычных рыбаков есть аллергические реакции, в том числе тунец, лосось и палтус.

В HealthPark Pediatrics мы стремимся оказывать всестороннюю и сострадательную помощь нашим пациентам от рождения до 21 года.Как всегда, здоровье и безопасность наших сотрудников и пациентов — наша главная забота. Мы делаем все возможное, чтобы пациенты могли безопасно посещать наш офис. Это включает использование отдельного входа для посещения больными, ограничение количества персонала и врачей, соблюдение правил социального дистанцирования и предоставление посещений телемедицины.