Чернила осьминога состав: О чернилах и чернильном оружии головоногих моллюсков.

Posted on 06.01.1970 by alexxlab

Содержание

О чернилах и чернильном оружии головоногих моллюсков.

О чернилах и чернильной бомбе моллюсков

Одно из самых удивительных приспособлений, которые большинство головоногих моллюсков приобрели в процессе эволюции, это чудо-оружие — чернильная бомба. Уникальность этого оружия и послужила поводом для написания этой статьи.
Если вы читали статьи моего сайта о строении осьминогов, каракатиц или кальмаров, то обратили внимание, что многие из этих животных имеют в организме особый орган — чернильный мешок, заполненный особой жидкостью — чернилами. В момент опасности головоногие выбрасывают из воронки, при помощи которой они осуществляют реактивное движение, струю этих самых чернил.
Расплывшись в воде густым непрозрачным облаком, чернила создают, как бы, чернильную завесу, под прикрытием которой моллюск быстро удирает, оставляя своего врага блуждать в потемках.

В чернилах моллюсков содержится органическое вещество из группы меланинов, близкое по составу к пигменту, которым окрашены человеческие волосы.

Оттенок чернил у разных головоногих неодинаков: у осьминогов он, обычно, черный, а у каракатиц — коричневый.

Вырабатываются чернила в особом органе — грушевидном выросте прямой кишки, называемым чернильным мешком. Чернильный мешок представляет собой плотный пузырек, разделенный перегородкой на две части. Верхняя часть отведена под запасной резервуар, в ней хранятся готовые к употреблению чернила. Нижняя часть мешка заполнена тканью особой железы, ее клетки набиты зернами краски.
Старые, созревшие клетки постепенно разрушаются, их краска растворяется в ферментах железы и получаются чернила, которые поступают на «склад» — в верхнюю часть чернильного мешка. Там они хранятся до необходимости применения.

В случае опасности моллюск выбрасывает за раз не весь запас чернил. Например, обыкновенный осьминог может ставить подряд шесть чернильных завес, а через полчаса уже полностью восстановить израсходованный «боекомплект».
Красящая способность чернильной жидкости чрезвычайно велика. Например, каракатица за пять секунд может полностью окрасить воду в большом аквариуме извергнутой жидкостью, а гигантские кальмары извергают из чернильной воронки столько жидкости, что морская вода мутнеет на протяжении сотни метров.

Головоногие моллюски рождаются уже с мешками, заполненными чернилами и готовы пустить в ход свое защитное вооружение. Так, одна крошка-каракатица, едва выбравшись из оболочки яйца, ознаменовала свое появление на свет пятью чернильными залпами.

Не так давно биологи сделали неожиданное открытие. Оказалось, что традиционное представление о чернильной завесе головоногих моллюсков следует основательно пересмотреть. Многочисленные наблюдения за применением моллюсками своего чернильного оружия показали, что выброшенные чернила не сразу начинают растворяться в воде, а только когда на них кто-нибудь наткнется или они наткнутся на что-либо.
Чернильная жидкость может долго (до 10 минут и более) висеть в воде темной компактной каплей. Самое поразительное, что форма этой капли напоминает очертания выбросившего ее животного — осьминога, каракатицы или кальмара.

Хищник вместо убегающего моллюска хватает эту каплю. Вот тогда она взрывается и окутывает врага плотным темным облаком. Акула приходит в замешательство, когда стайка кальмаров одновременно, словно из многоствольного миномета, выбрасывает целую серию чернильных бомб. Акула начинает метаться из стороны в сторону, хватая одного мнимого кальмара за другим, и вскоре оказывается в облаке рассеявшихся чернил.

В середине прошлого века доктор Д.Хол опубликовал в английском журнале «Нейчур» интересные наблюдения над маневрами, к которым прибегает кальмар, подменяя себя чернильным привидением.
Ученый посадил кальмара в кадку и попытался поймать его рукой. Когда его пальцы были уже в нескольких сантиметрах от цели, кальмар внезапно потемнел и, как показалось Холу, замер на месте. В следующие мгновение ученый схватил … чернильный макет, который превратился в темное облако из чернил. Обманщик плавал в другом конце кадки. Хол повторил свою попытку, но теперь внимательно наблюдал за кальмаром.

Теперь он смог разглядеть процесс подлога.
Когда его рука приблизилась к кальмару, он, действительно, стал темным. Затем выбросил чернильную бомбу и в этот момент резко побледнел, став почти незаметным в воде, и невидимкой метнулся в дальний конец кадки.
Ученого поразила тонкость исполнения маневра. Кальмар ведь не только оставил вместо себя чернильный макет, он разыграл искусный спектакль!
Сперва он резко поменял окраску тела на темную, привлекая внимание врага, затем мгновенно подменяет себя другим темным пятном — чернильным макетом. Хищник автоматически фиксирует на нем свой взгляд, и в этот момент кальмар, резко сменив окраску на почти незаметную, мгновенно исчезает со сцены.

Следует отметить, что подобные опыты и наблюдения проводились еще в 1878 году бельгийским ученым Л.Фредериком, который писал, что каракатица сначала выбрасывает чернильные капли, похожие на нее по форме и, благодаря такой имитации спасается от врагов, но этому наблюдению не придали должного значения.
Такое нередко встречается со многими открытиями, идущими вразрез с общепринятым мнением ученого мира. Прошло почти столетие, пока наблюдение Фредерика было вновь «открыто».

Но и это еще не все об удивительном оружии головоногих моллюсков.
Оказалось, что чернильная жидкость обладает еще одним удивительным свойством. Американский биолог Мак-Гинити провел серию экспериментов над калифорнийским осьминогом и муреной — двумя заклятыми врагами. И вот что он установил.

Оказывается, чернила осьминога парализуют обоняние хищных рыб. Мурена, окунувшись в чернильное облако, перестает распознавать запах притаившегося неподалеку осьминога даже когда натыкается на него. Действие осьминожьего «наркотика» длится больше часа!
Позже было установлено, что действие чернил опасно и для самих головоногих моллюсков, особенно в большой концентрации. На воле, в море, осьминог избегает воздействия чернил, убегая прочь из отравленного места. В ограниченном пространстве ему это сделать нелегко.

В условиях бассейна или аквариума осьминоги могут погибнуть, если концентрация чернил в воде достигнет критического уровня.
Это делает проблематичным содержание осьминогов и других головоногих в небольших аквариумах. Хотя, если сделать воду проточной, проблему можно решить. Кроме того, осьминоги быстро привыкают к своему хозяину-кормильщику и не нервничают по пустякам, выпуская в воду чернила.

Опасны ли чернила головоногих для человека?
Ответ на этот вопрос можно найти в книге «Подводная охота», изданной еще в 1960 году известным английским писателем Д.Олдриджем, любителем и знатоком подводной охоты.

Он пишет:
«…я настолько свободно вел себя с осьминогами, что получил струю чернил прямо в лицо. А так как я был без маски, то жидкость попала мне в глаза и ослепила. Окружающий мир, правда, от этого не потемнел, а окрасился в чудный янтарный цвет. Все вокруг казалось мне янтарного цвета, пока пленка чернил держалась у меня на глазах.

Это длилось около десяти минут. Попадание чернил в глаза никак не повлияло на мое зрение.»

Из этого можно сделать вывод, что особой опасности чернила головоногих для человека не представляют.

Интересно отметить, что у глубоководных головоногих моллюсков, которые обитают в вечной темноте морской бездны, чернильное оружие отсутствует. Это можно понять — зачем в полной темноте чернила? Вместо них каракатицы и кальмары, живущие в темноте, выбрасывают облако ярко светящихся симбиотических бактерий, ослепляющее врага.

Ну и в заключение хотелось бы сказать, что чернила, например, каракатиц применяются для приготовления многих блюд восточной и средиземноморской кухни. Так что польза от них не только в краске и чернилах для письма.

Статьи по теме:

Как использовать чернила кальмара — foodandmood.com.ua

Чернила кальмара — вкусный, полезный и оригинальный продукт, который может превратить блюдо в нечто очень особенное.

Головоногие моллюски — часть средиземноморской кухни. Они низкокалорийны и отличаются высоким содержанием белка, аминокислот, ненасыщенных жирных кислот, витаминов, микро- и макроэлементов. В моллюсках есть железа, которая вырабатывает черную жидкость — чернила.

Читай также: Что такое Средиземноморская диета

Осьминоги, кальмары и каракатицы в момент опасности выбрасывают за практически весь свой запас чернил. Как использовать это ве6щество в кулинарии?

Чернила каракатицы ранее использовались для изготовления коричневой краски. Затем были изучены и целебные свойства чернил, благодаря чему их стали использовать и для приготовления еды – соусов, рыбных блюд или просто для украшения, придания блюдам насыщенного черного цвета.

У осьминогов чернила практически черные, а у кальмаров — синеватые, у каракатиц — коричневатые. В состав всех чернил много аминокислот, таурина и меланина — красителя, который придает готовым блюдам вид и цвет.

Большинство чернил, поступающих в продажу, сделаны из каракатицы, но классифицируются как «чернила кальмара».

Большинство использует чернила кальмара для эстетических целей не догадываясь, что это натуральный пищевой краситель и приправа, имеющая солоноватый рыбный привкус и массу полезных свойств.

В малых дозах чернила каракатицы есть в некоторых лекарственных препаратах. Чернила снижают уровень холестерина в крови, способствуют улучшению обмена веществ, обладают противовоспалительными свойства и повышают иммунитет.

Читай также: Добро пожаловать в кулинарную Грецию

На полках супермаркетов этот продукт найти сложно. Их также можно заказать в интернет-магазинах деликатесов в маленьких упаковках и больших баночках, если вы планируете использовать чернила на постоянной основе.

Главное, обращайте внимание на состав продукта. Он не должен содержать никаких добавок, кроме соли. В любом другом случае перед вами подделка с другими пищевыми красителями в составе.

Чернилами можно приготовить домашнюю пасту, а также блюда на основе риса – паэлью или ризотто, подкрасить ими соус или выпечку.

Из какого животного делают чернила. Осьминог действительно может вырабатывать чернила? Как движется каракатица

Каждый день мы пользуемся шариковыми ручками, на рабочих столах есть принтеры, которые работают практически без перерыва. Мы уже настолько привыкли к этому, что не задумываемся, как это работает. А первым шагом к изобретению всех этих удобных приспособлений стал рецепт удивительного состава, который может оставлять стойкие следы на бумаге и ткани. Однако мы сегодня хотим поговорить о том, из чего делают чернила. Краткий экскурс в историю и современные технологии будут интересны для взрослых и детей.

Старинные фолианты

Тончайший пергамент, строчки, выведенные на выделанной коже, древние манускрипты всегда поражают тем, что до сих пор можно легко разобрать написанное. Первые чернила делали очень просто — смешивали сажу с чем-то клейким. Это, по сути, была тушь, которая высыхала и растрескивалась. Кроме того, она была достаточно вязкой, нужно было наловчиться, чтобы вывести красивую строчку. Тогда рецептура была строго засекречена. Из чего делают чернила, знали только священнослужители. Кстати, вариаций было много. Брали в качестве основы мед и добавляли в нее золотой порошок. Широко использовали состав из ягод бузины и грецкого ореха. Но все это уже кануло в Лету. Сегодня производство чернил стало простым и доступным. Давайте проследим цепочку дальше.

Чернила из орешков-галлов

Продолжая рассматривать, нельзя забыть знаменитое открытие, а именно особые наросты на листах дуба. Называются они галлы, а живут в них личинки насекомого — орехотворки. Именно поэтому наросты называют чернильными орешками. Из них выжимали сок, затем смешивали его с железным купоросом и добавляли клей. Получался стойкий состав с красивым блеском. Даже сегодня сохранившиеся рукописи выглядят очень свежими. Однако был один важный нюанс. Эти чернила были бесцветными, прочесть написанное можно было только тогда, когда буквы высыхали.

Переворот в истории

В XIX веке люди стали более образованными, уже многие знали, из чего делают чернила. В 1885 году был произведен очередной переворот. Учитель изобрел ализариновые чернила. Они тоже были галловыми, однако обладали интенсивной окраской благодаря уникальной добавке. Сине-зеленые во флаконе, они становились черными при нанесении на бумагу. Достигалось это за счет добавления краппа, то есть вытяжки из корней марены.

Раскрашиваем стекла

Чернила для гладкой поверхности готовят из двух рабочих растворов. Первый — это 100 мл воды и растворенные в ней 1 г сульфида калия и 7 г Готовится простым смешиванием. Второй содержит аналогично 100 г воды, 3 г и 13 мл соляной кислоты. Смесь можно сразу использовать в качестве чернил. Можно смело наносить на стекло и получать после высыхания матовые надписи.

Составы для металла

Назвать чернилами их можно лишь условно. Писать на металле следует смесью из азотной и соляной кислоты. Для этого поверхность покрывают воском, затем делают надпись острым предметом, а затем сверху наносится состав. Через пять минут можно опустить сосуд в теплую воду. Чтобы получить аналог чернильной надписи синего цвета, требуется приготовить другой состав.

Его готовят, смешивая 3.5 г буры с 15 мл этилового спирта, 2 г порошка канифоли и 25 мл раствора метиленового синего. В результате остается надпись синего цвета.

Чернила для ткани

Мы уже рассмотрели составы и ориентируемся, из чего сделаны чернила. Однако все эти составы не обладают большой устойчивостью к стирке и многократному кипячению. Для этого следует немного изменить рецептуру. Для этого в колбе нагревают 42 г анилина и 2.5 г бертолетовой соли и 13 мл воды. Затем добавляют 15 мл соляной кислоты (25%-й) и продолжают нагревать смесь, пока она не потемнеет. Остается дело за малым. В колбу вливают хлорид меди, на этом процесс можно считать практически завершенным.

Полученный раствор нагревают до красно-фиолетового цвета. После этого под воздействием красителя, окислителя и катализатора реакции мы можем получить конечный результат. Чернила, выполненные по этому рецепту, являются очень стойкими. Они не выцветают в процессе стирки и могут использоваться в легкой промышленности.

Вместо заключения

Как видите, есть достаточно много способов, чтобы приготовить чернила. Современная промышленность позволяет выпускать начиная от черных и заканчивая разноцветными чернилами. В последнее время отработана технология предотвращения появления плесени. Есть специальные составы, которые при добавлении в чернила полностью нейтрализуют роль грибка. Это креозот и формалин, салициловая кислота.

Как видите, состав чернил совсем не сложный. Если вы увлекаетесь химией, то вполне сможете повторить это и в домашних условиях. Однако большой вопрос, стоит ли это временных затрат, особенно учитывая стоимость продукта в магазине канцелярских товаров и его расход.

Осьминоги представляют класс головоногих (Cephalopoda) , известных своим интеллектом, сверхъестественной способностью сливаться с окружающей средой, уникальным стилем передвижения (реактивное движение), а также брызгающими чернилами. На следующих слайдах, вы откроете для себя 10 увлекательных фактов про осьминогов.

1. Осьминоги делятся на два основных подотряда

Нам известно около 300 ныне живущих вида осьминогов, которые делятся на две основные группы (подотряда): 1) плавниковые или глубоководные осьминоги (Cirrina) и 2) бесплавниковые или настоящие осьминоги (Incirrina) . Для плавниковых характерно наличие двух плавников на голове и маленькая внутренняя оболочка. Кроме того, на руках (щупальцах) возле каждой присоски у них есть усики, которые могут играть определенную роль в питании. Бесплавниковые, включает в себя множество наиболее известных видов осьминогов, большинство из которых являются донными.

2. Щупальца осьминога называются руками

Обычный человек не увидит разницу между щупальцами и руками, но морские биологи четко разделяют эти два понятия. Руки головоногих по всей длине покрыты присосками, а щупальца имеют присоски лишь на кончиках и служат для захвата пищи. По этому стандарту, у большинства осьминогов имеется восемь рук, а щупальца отсутствуют, в то время как два других отряда головоногих: каракатицы и кальмары, оснащены восемью руками и двумя щупальцами.

3. Осьминоги выпускают чернила, чтобы защитить себя

Во время угрозы со стороны хищников, большинство осьминогов выпускают густое облако черных чернил, состоящих из меланина (тот же пигмент, который влияет на цвет нашей кожи и волос). Вы можете подумать, что облако служит просто в качестве визуального отвлекающего экрана, который позволяет осьминогам выиграть время для побега, но оно также оказывает влияние на обоняние хищников (акулы, ощущающие запах на расстоянии сотен метров, особенно уязвимы к такой обонятельной атаке).

4. Осьминоги чрезвычайно интеллектуальны

Осьминоги являются единственными морскими животными, кроме китов и ластоногих, которые способны решать определенные задачи и распознавать различные образы. Но независимо от уровня интеллекта осьминогов, он сильно отличается от человеческого: 70% нейронов осьминога расположены по всей длине их рук, а не в мозге, и нет никаких убедительных доказательств, что эти способны общаться друг с другом.

5. У осьминогов есть три сердца

Все позвоночные животные имеют одно сердце, но осьминоги оснащены тремя: одно качает кровь по всему телу осьминога (включая руки животного), и два перегоняют кровь через жабры, с помощью которых они дышат под водой. Есть еще одно ключевое отличие от позвоночных: основной компонент крови осьминога гемоцианин, содержащий атомы меди, а не железосодержащий гемоглобин, что объясняет голубой цвет крови осьминогов.

6. Осьминоги используют три способа передвижения

Немного напоминая подводный спортивный автомобиль, осьминог передвигается тремя различными способами. Если в спешке нет необходимости, они ходят по дну океана, используя свои гибкие руки-щупальца. Для более быстрого перемещения под водой, они активно плывут в нужном направлении, сгибая свои руки и тело. В случае реальной спешки (например, атака голодной акулы), осьминоги используют реактивное движение, выбрасывая струю воды (и чернила для дезориентации хищника) из полости тела и убирается прочь, так быстро, насколько это возможно.

7. Осьминоги являются мастерами маскировки

Кожа осьминогов покрыта тремя типами специализированных клеток, которые могут быстро изменять цвет, отражательную способность и прозрачность, позволяя животным сливаться с окружающей средой. Пигментосодержащие клетки — хроматофоры, отвечают за красный, оранжевый, желтый, коричневый, белый и черный цвета кожи, а также придают ей блеск, что идеально подходит для маскировки. Благодаря этому арсеналу клеток, некоторые осьминоги способны замаскироваться под водоросли!

8. Гигантский осьминог, считается самым большим видом осьминогов

Забудьте все фильмы о осьминогах монстрах, с щупальцами толщиной в ствол дерева, которые сметают беспомощных моряков за борт и топят большие корабли. Самый крупный известный вид осьминогов — гигантский осьминог (Enteroctopus dofleini ), в среднем весит около 15 кг, а длина рук (щупалец) составляет около 3-4 м. Тем не менее, есть некоторые сомнительные свидетельства о значительно крупных особях гигантского осьминога, массой более 200 кг.

9. Осьминоги имеют очень короткую продолжительность жизни

Вы можете пересмотреть покупку осьминога в качестве домашнего животного, по той причине, что продолжительность жизни большинства видов составляет около года. Эволюция запрограммировал самцов осьминога погибать через несколько недель после спаривания, а самки перестают питаться в ожидании вылупления яиц, и часто умирают голодной смертью. Даже если вы стерилизуете своих осьминогов (скорее всего, не каждый ветеринар в вашем городе специализируется на таких операциях), вряд ли жизнь вашего питомца будет длиннее, чем у хомячка или мыши песчанки.

10. Отряд осьминоги имеет еще одно название

Вы могли заметить, что в этой статье употреблялся только один термин «осьминоги», который всем знаком и не режет слух. Но этот отряд головоногих, также известен под названием спрутовые (спрут в переводе с греческого означает «восемь ног»).

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

На вопрос Какие морские животные выделяют «чернила»? для чего они это делают? заданный автором ~ АкваМаринка ~ лучший ответ это Врагов у головоногих много. В южных полярных районах — в водах Антарктики кальмары составляют основу пищи кашалота. Но головоногие не сдаются без борьбы: они отлично вооружены. Их руки усажены сотнями присосок, а у многих кальмаров — также и когтями, острыми и кривыми, как у кошек. Зубов нет, но есть клюв. Роговой, крючковатый, он без труда прокусывает кости рыб и панцири крабов. Каракатица может раздробить клювом панцирь большого рака или череп рыбы, вдвое более крупной, чем сама. Четырех-, шестикилограммовые кальмары-дозидикусы легко перекусывают проволочную леску спиннинга, и поэтому опытные спиннингисты, желая «поудить» этих животных, применяют прочную стальную жилку. Даже новорожденные осьминоги не бывают безоружными. Пока у них не развились собственные боевые средства, малютки вооружаются «ядовитыми стрелами» медуз и физалий, которые, как известно, начинены стрекающими клетками.
Одно из самых удивительных защитных приспособлений, которое головоногие моллюски приобрели в процессе эволюции, это чудо-оружие — чернильная бомба. В минуту опасности головоногие выбрасывают из воронки струю черной жидкости — чернил. Чернила расплываются в воде густым облаком, и под прикрытием «дымовой завесы» моллюск благополучно удирает, оставляя врага блуждать в потемках. В чернилах содержится органическое вещество из группы меланинов, близкое по составу к пигменту, которым окрашены наши волосы. Оттенок чернил у разных головоногих не одинаков: у каракатиц он коричневый, а у осьминогов — черный. Чернила вырабатывает особый орган — грушевидный вырост прямой кишки, называемый чернильным мешком. Это плотный пузырек, разделенный перегородкой на две части. Верхняя часть отведена под запасной резервуар, в нем хранятся чернила, нижняя — заполнена тканями самой железы. Ее клетки набиты зернами черной краски. Старые клетки постепенно разрушаются, их краска растворяется в соках железы и получаются чернила. Они поступают на «склад» — перекачиваются в верхнюю часть пузырька, где хранятся до первой тревоги. Не все содержимое чернильного мешка выбрызгивается за один раз. Обыкновенный осьминог может ставить «дымовую завесу» шесть раз подряд, а через полчаса уже полностью восстанавливает весь израсходованный запас чернил. Красящая способность чернильной жидкости необычайно велика. Каракатица за пять секунд окрашивает извергнутыми чернилами всю воду в большом аквариуме, а гигантские кальмары извергают из воронки столько чернильной жидкости, что морская вода мутнеет на протяжении сотни метров. Головоногие моллюски рождаются уже с мешком, наполненным чернилами. Одна крошка-каракатица, едва выбравшись из оболочки яйца, ознаменовала свое появление на свет пятью чернильными залпами. В последние десятилетия биологи сделали неожиданное открытие. Оказалось, что традиционное представление о «дымовой завесе» головоногих моллюсков следует основательно пересмотреть. Наблюдения показали, что выброшенные головоногими чернила растворяются не сразу, не раньше, чем на что-нибудь наткнутся. Они долго, до десяти минут и больше, висят в воде темной и компактной каплей. Но самое поразительное, что форма капли напоминает очертания выбросившего ее животного. Хищник вместо убегающей жертвы, хватает эту каплю. Вот тогда она «взрывается» и окутывает врага темным облаком.
Источник:
~ Алён@ ~
Просветленный
(49526)
Кальмар ведь не просто оставил вместо себя свое изображение. Нет, это сцена с переодеванием. Сначала он резкой сменой окраски привлекает внимание противника. Затем тут же подменяет себя другим темным пятном — хищник автоматически фиксирует на нем свой взгляд — и исчезает со сцены, переменив «наряд». Обратите внимание: теперь у кальмара окраска не черная, а белая. Чернила головоногих моллюсков обладают еще одним удивительным свойством. Американский биолог Мак-Гинити провел серию экспериментов над калифорнийским осьминогом и муреной. И вот что установил: чернила осьминога, оказывается, парализуют обонятельные нервы хищ-йых рыб!

Ответ от Простуда [гуру]
Осьминоги, каракатицы — для защиты, для чего ж ещё

Ответ от Невроз [гуру]
Выделяют чернила каракатицы. Зачем? Понятия не имею.

Ответ от ROMAN [гуру]
восьминогие моллюски. Для маскировки.

Ответ от Абрикосовый [новичек]
Осьминоги выделяют чернила… или их родичи!

Ответ от Марго [активный]
Осьминожи))))))))))))))

Ответ от Пользователь удален [гуру]
Каракатица в случае опасности выбрасывает чернила и пока враг глазки продирает, быстренько смывается.

Ответ от TORI [эксперт]
Осьминоги- для защиты

Ответ от Елена [эксперт]
осминоги в случаи опасности выпускают в воду содержимое чернильного мешка и скрываются от врага

Ответ от Mego ღ Baby [активный]
Осминоги для защиты)

Ответ от Пользователь удален [мастер]
Врагов у головоногих много. В южных полярных районах — в водах Антарктики кальмары составляют основу пищи кашалота. Но головоногие не сдаются без борьбы: они отлично вооружены. Их руки усажены сотнями присосок, а у многих кальмаров — также и когтями, острыми и кривыми, как у кошек. Зубов нет, но есть клюв. Роговой, крючковатый, он без труда прокусывает кости рыб и панцири крабов. Каракатица может раздробить клювом панцирь большого рака или череп рыбы, вдвое более крупной, чем сама. Четырех-, шестикилограммовые кальмары-дозидикусы легко перекусывают проволочную леску спиннинга, и поэтому опытные спиннингисты, желая «поудить» этих животных, применяют прочную стальную жилку. Даже новорожденные осьминоги не бывают безоружными. Пока у них не развились собственные боевые средства, малютки вооружаются «ядовитыми стрелами» медуз и физалий, которые, как известно, начинены стрекающими клетками. Например, молодь пелагического осьминога из рода Тгеmoctopus обрывает жгучие щупальца физалий и устилает ими свои руки. Видимо, поэтому маленькие осьминоги держатся вблизи флотилий физалий — «португальских военных корабликов» . Одно из самых удивительных защитных приспособлений, которое головоногие моллюски приобрели в процессе эволюции, это чудо-оружие — чернильная бомба. В минуту опасности головоногие выбрасывают из воронки струю черной жидкости — чернил. Чернила расплываются в воде густым облаком, и под прикрытием «дымовой завесы» моллюск благополучно удирает, оставляя врага блуждать в потемках. В чернилах содержится органическое вещество из группы меланинов, близкое по составу к пигменту, которым окрашены наши волосы. Оттенок чернил у разных головоногих не одинаков: у каракатиц он коричневый, а у осьминогов — черный. Чернила вырабатывает особый орган — грушевидный вырост прямой кишки, называемый чернильным мешком. Это плотный пузырек, разделенный перегородкой на две части. Верхняя часть отведена под запасной резервуар, в нем хранятся чернила, нижняя — заполнена тканями самой железы. Ее клетки набиты зернами черной краски. Старые клетки постепенно разрушаются, их краска растворяется в соках железы и получаются чернила. Они поступают на «склад» — перекачиваются в верхнюю часть пузырька, где хранятся до первой тревоги. Не все содержимое чернильного мешка выбрызгивается за один раз. Обыкновенный осьминог может ставить «дымовую завесу» шесть раз подряд, а через полчаса уже полностью восстанавливает весь израсходованный запас чернил. Красящая способность чернильной жидкости необычайно велика. Каракатица за пять секунд окрашивает извергнутыми чернилами всю воду в большом аквариуме, а гигантские кальмары извергают из воронки столько чернильной жидкости, что морская вода мутнеет на протяжении сотни метров. Головоногие моллюски рождаются уже с мешком, наполненным чернилами. Одна крошка-каракатица, едва выбравшись из оболочки яйца, ознаменовала свое появление на свет пятью чернильными залпами. В последние десятилетия биологи сделали неожиданное открытие. Оказалось, что традиционное представление о «дымовой завесе» головоногих моллюсков следует основательно пересмотреть. Наблюдения показали, что выброшенные головоногими чернила растворяются не сразу, не раньше, чем на что-нибудь наткнутся. Они долго, до десяти минут и больше, висят в воде темной и компактной каплей. Но самое поразительное, что форма капли напоминает очертания выбросившего ее животного. Хищник вместо убегающей жертвы, хватает эту каплю. Вот тогда она «взрывается» и окутывает врага темным облаком. Акула приходит в полное замешательство, когда стайка кальмаров одновременно, как из многоствольного миномета, выбрасывает целую серию «чернильных бомб» . Акула мечется из стороны в сторону, хватает одного мнимого кальмара за другим и вскоре вся окутывается облаком рассеянных чернил.

На океанских подводных отмелях облюбовала себе место для жительства уникальная подводная красавица — морская каракатица. В этой статье мы постараемся осветить только одну сторону ее уникальности, которой наделил ее Творец.

Каракатица относится к типу моллюсков, которые, как осьминог и кальмар, способны выпрыскивать из своего тела чернильную жидкость.

Для чего каракатице нужны чернила?

Самое распространенное мнение об применении чернил каракатицей , это способ ее защиты от смертельных подводных врагов, например, таких как акула, или . Каракатица, завидев своего злейшего врага, охотящегося на нее, выпускает в воду густое непроглядное чернильное облако, которое окутывает хищника, разъедая его глаза и органы обоняния, он теряет ориентацию, а каракатица тем временем благополучно скрывается из виду, оставив врага в дураках. Глубоководные каракатицы вместо чернильной жидкости извергают на врага яркое светящееся вещество, что также шокирует и дезориентирует противника.

Но есть другое мнение, что, не смотря на присутствие у каракатицы чернил , она чаще полагается в охоте или защите от врагов на свою уникальную способность маскироваться под любую поверхность. Только если она все же замечена хищником, тогда ей ничего не остается делать, как выпустить свое чернильное «оружие» или чернильную бомбу, как ее еще называют.

Интересное наблюдение сделали недавно исследователи морских глубин о методе защиты каракатицы чернилами. Оказывается, когда каракатица выстреливает в воду сгустком чернил, они не сразу растворяются в воде облаком, но до 10 секунд сохраняют плотность и форму подобия самого хозяина, и только при соприкосновении с хищником, когда обманутый враг пытается схватить «каракатицу», натяжение чернильной капли разрывается и морского обитателя обволакивает едкое чернильное вещество, шокируя его и отвлекая от настоящей каракатицы, которая, поменяв свой цвет от черного до светло бледного, благополучно ретируется с его глаз. Люди хотели применить чернила каракатицы, намазывая его на кожу, как средство отпугивания акул, но из-за сложности такого механизма защиты, отказались от него.

Состав чернил каракатицы

Чернила каракатицы отличаются по цвету от чернил осьминога или кальмара, они не черного, а коричневого цвета и названы «сепия». Они похожи по органическому красящему составу на наши с вами волосы, имея пигмент группы меланинов, который и окрашивает в коричневый цвет жидкость специальной, вырабатывающей чернила, железы. Красящая возможность чернил каракатицы поразительна. Маленькая каракатица может за пару секунд окрасить воду в большом аквариуме. А большая австралийская каракатица выпускает наружу столько чернил, что вода мутнеет на несколько метров вокруг.

Чернила каракатицы – механизм воспроизводства

Чернила каракатицы вырабатываются в особенном сегменте прямой кишки формой, напоминающей грушу, это место кишечника каракатицы называется чернильный мешок. Этот орган головоногого состоит из двух отдельных камер, которые отделяются друг от друга перепонкой. Вверху отдел чернильного мешка заполнен готовыми чернилами, а нижний отдел содержит чернильную железу, которая готовит чернила в зернах, созревающих и лопающихся, что в свою очередь производит красящее вещество в ферментах железы. Оно поступает в верхний отдел и используется в случае опасности. Опустошенная капсула заполняется в течение полу часа, что не оставляет каракатицу беззащитной. Каракатицы младенцы рождаются, уже со сформировавшимся чернильным мешком, заполненным готовыми чернилами.

Использование чернил каракатицы людьми

Спектр использования чернил каракатицы огромен. Во-первых, с давних времен коричневые чернила каракатицы использовали в изобразительном искусстве. Художники очень ценили ее насыщенный чистый коричневый тон. Из чернил каракатицы делали «чернила» отличного качества. Во-вторых, чернила каракатицы повсеместно используют в кулинарии. В Италии готовят знаменитые черные соусы и ризотто, а также пиццу из морепродуктов с соусом из чернил каракатицы. Настоящим деликатесом в Париже считается мясо каракатицы во фритюре с фирменным чернильным соусом. В-третьих, Япония и Китай нашли чернилам каракатицы медицинское применение. В чернилах каракатицы огромное количество полезных минералов и витаминов. И это не весь список. Создатель не зря придумал такой уникальный продукт, как чернила каракатицы, они служат человеку ему на пользу, хоть не каждый задумается на этим, чтобы поблагодарить Творца за особенный дар.

Чернила каракатицы и эволюция

Ученые эволюционисты утверждают, что чернила «предка» каракатицы и чернила современной каракатицы ничем, не отличаются по своему составу. Чем объяснить этот феномен, что чернила каракатицы за столько «миллионов лет» не претерпели изменения? Этот факт говорит не в пользу теории эволюции. Разумный замысел Творца изначально сформировал чернила каракатицы такими, какими они пришли в современный мир, и изменять в них ничего не стоит.

Вконтакте

Одноклассники

Прародителями чернил для струйной печати были обычные чернила для письма и рисования. Их история уходит своими корнями в глубокую древность.

В Каирском музее хранится артефакт – письменный прибор, состоящий из пузырька-чернильницы, палочки для письма и песочной подушечки, выполнявшей функции промокательной бумаги. Примерно V тысяч лет назад этот прибор принадлежал придворному писцу в Древнем Египте.

При раскопках в древнеримском городе Геркулануме на берегу Неаполитанского залива археологи обнаружили глиняный сосуд, на дне которого остались засохшие черные чернила – сажа, разведённая в масле. Кстати, аналогичный рецепт для изготовления чернил III тысячи лет тому назад использовали египтяне, которые сжигали корни водного растения папируса, а полученную золу перемешивали с камеди – стекловидной массой, вытекающей из повреждённых древесных тканей вишни или акации.

Растение папирус, корни которого в Древнем Египте использовали для изготовления чернил

В Китае 2,5 тысячи лет назад черные чернила изготавливали из смеси сажи, растительной смолы и щелочного раствора. Такие чернила были очень густыми, поэтому их наносили на пергамент не перьями, а кисточками. После высыхания они легко отделялись от носителя, особенно на сгибах.

До наших дней сохранились рецепты чернил из отвара кожуры зелёных каштанов, из спелых ягод черники и бузины, из кожуры грецких орехов.


Каштан	Черника

Бузина чёрная	Грецкий орех

Растения, которые в древние времена использовали для изготовления чернил

Один из древнеримских рецептов предписывал использовать для изготовления чернил большого количества винограда. Такой виноград следовало съесть, а косточки собрать, просушить и сжечь до получения сажи, которая являлась естественным природным красителем. Для придания чернилам необходимой вязкости и консистенции сажу соединяли и тщательно перемешивали с небольшим количеством растительного масла. После этого чернила из виноградных косточек были готовы к использованию.

Виноградные косточки – сырьё для производства чернил

Ещё древние люди заметили, что осьминоги и каракатицы в минуту опасности выпускают из специальных мешков маскировочную чернильную бомбу. Люди стали использовать чернильную жидкость головоногих для письма и рисования. Для этого мешочки с чернилами извлекались из тела осьминогов и каракатиц, сушились на солнце, перемалывались в пыль, смешивались со щёлочью, разогревались, обрабатывались серной кислотой, снова сушились на солнце и помещались под пресс. В результате перечисленных манипуляций получался краситель под названием сепия, который до сих пор используется для изготовления чернил и красок.

Натуральная сепия изготавливалась из чернильного мешка осьминогов и каракатиц

Но самые лучшие черные чернила изготавливали из округлых наростов на листьях дуба – галлов. Такие наросты образуются, когда насекомое орехотворка откладывает в ткань листа свои личинки. Дерево, защищаясь от вторжения личинок, окружает их плотным кольцом из разросшейся оболочки. Именно эти наросты в древности перемалывали в тонкую пыль, настаивали на воде и добавляли в полученную смесь клей и медный купорос. Такие чернила имели приятный блеск и выглядели так, словно они только что вышли из-под пера писца. Ореховые чернила имели один недостаток: первые 10-12 часов после нанесения они оставались совершенно прозрачными, и лишь спустя некоторое время темнели и приобретали блеск.

Наросты – галлы на листьях дуба

Для оформления религиозных книг византийские и русские писцы изготавливали золотые и серебряные чернила. Для этого небольшую горошину патоки соединяли с тончайшими золотыми или серебряными листочками. Полученная смесь тщательно вымешивалась до однородной консистенции и использовалась для письма. Затем мёд аккуратно вымывался, а нарядные золотые буквы оставались. В Швеции до сих пор хранится пурпурная библия, написанная серебряными чернилами. Возраст этой «серебряной» библии составляет около 1,5 тысяч лет.

Библия, написанная серебряными чернилами

В Греции и древнем Риме в III в. до н.э. из киновари и пурпура изготавливали красные царские чернила. Пурпур получали из тел моллюсков брандариса, которые извлекали из раковин, помещали в солёную воду, затем вялили на солнце и варили. Из 10 тысяч моллюсков получался всего лишь 1 грамм пурпурных чернил. По приблизительным расчётам 1 кг пурпурных чернил должен был стоить 45 тысяч золотых марок. Красные чернила под страхом смертной казни запрещалось использовать за пределами императорского двора. К ним была приставлена специальная стража, которая собственной головой отвечала за сохранность чернил.

Болинус брандарис, из которого в Древней Греции и Древнем Риме изготавливали пурпурные чернила

На Руси подобных строгостей, связанных с пурпурными чернилами, не было. Их научились изготавливать из насекомых червецов, которых сушили и толкли в порошок. Красные чернила использовались русскими писцами для выделения абзаца, так называемой «красной строки». Своё название она получила благодаря тому, что в начале каждого раздела первая буква разрисовывалась красными чернилами в виде картинки. Это облегчало деление текста на главы и его восприятие.

Личинки червеца карминоносного, из которого на Руси изготавливались красные чернила

До сих пор не разгадана загадка рубиновых, сапфировых и перламутровых чернил, которые получили название «чернил драгоценных камней». Рецепт изготовления таких чернил в строгой тайне хранили монгольские монахи.

Считается, что первым печатающим устройством, в котором были использованы черные чернила, стал пресс Иоганна Гутенберга, изобретённый в 1456 году. Пресс оборудован съёмными литерами с изображением букв. Из таких букв можно было составлять слова, фразы и целые предложения. Литеры можно было использовать многократно. Их помещали под пресс на бумажный лист и таким образом получали оттиски.

Пресс Иоганна Гутенберга

Изобретение пресса Иоганна Гутенберга значительно ускорило процесс развития чернил для струйной печати.

В 1460 году была изобретена технология печати при помощи льняного масла , которая позволила наносить изображения на металлические поверхности. Достоверного рецепта льняных чернил до наших дней не дошло. Известно лишь, что основными компонентами таких чернил были многооксиды и растительные пигменты.

Спустя несколько столетий овощные и льняные масла стали основными компонентами чернил. Такие чернила были жидкими и медленно сохли. Тогда же были изготовлены первые чернила с добавлением нефтяного дистиллята.

В XVI веке появились железные чернила , которые изготавливали из корня ольхи, ореховой или дубовой коры и чернильных орешков, настроенных в сосуде с обломками железа. При варке ольховой коры из неё выделялись дубильные кислоты, которые, взаимодействуя с обломками железа, продуцировали закисные железные соли. Свежие чернила имели бледную окраску, но при высыхании железо окислялось и темнело. Полученные отпечатки были устойчивыми к свету и не растворялись в воде. Для придания чернилам необходимой вязкости и прочности в их состав вводили вишнёвый клей (камедь), имбирь, гвоздику и квасцы.

В XVII веке вместо обломков железа при изготовлении железных чернил стали использовать медный купорос. Это позволило ускорить процесс изготовления чернил. Черные чернила, полученные таким способом, стали называть на Руси «чернила добрыя».

В 1847 году немецкий химик-органик, профессор Рунге изготовил чернила из экстракта тропического сандалового дерева. Сок этого дерева содержит гематоксилин, который при окислении вырабатывает пигмент фиолетово-чёрного цвета. Поэтому чернила, разработанные профессором Рунге, имели фиолетовый оттенок.

Профессор Рунге – изобретатель чернил из экстракта сандалового дерева

В 1870 году, спустя 414 лет после изобретения печатного пресса Иоганна Гутенберга, чернила стали использоваться в первых печатных машинках. Такие машинки были оснащены ударным механизмом с буквенными литерами и чернильной красящей лентой. Ударяя по ленте, литеры переносили на бумагу соответствующие чернильные буквы и знаки. Одна из первых моделей печатных машинок показана на рисунке ниже.

Одна из первых моделей печатных машинок

Следующим этапом в развитии чернил стало появление ализариновых чернил, которые в 1885 году изобрёл саксонский педагог Христиан Августан Леонгарди. Чернила Леонгарди изготавливались из сока орешков-галлов с добавлением краппа из корней восточного растения марены. Мареновый крап обеспечил бесцветно-мутным галловым чернилам насыщенный сине-зелёный оттенок. Позже крапп заменили на синтетический краситель, а галловые орешки – на галловую кислоту. Так ализариновые чернила стали полностью синтетическими и более дешёвыми в изготовлении. Ещё позднее был найден синтетический краситель прекрасного ярко-фиолетового цвета. Чернила, изготовленные с использованием такого красителя, получили название анилиновых.

Спустя век после изобретения ализариновых и анилиновых чернил в конце 70-х годов ХХ века были разработаны первые системы струйной печати. В 1976 году свет увидел первый струйный принтер компании IBM – Model 6640, в 1977 году первый струйник сошёл с конвейера компании Siemens, в 1978 году о разработке новой технологии струйной печати BubbleJet заявила корпорация Canon, немного позже инновационную технологию струйной печати drop-on-demand представила компания Hewlett Packard.

В первом поколении струйных принтеров использовались водные чернила, состоящие из красящей жидкости и воды. Водные чернила за счёт своей однородной консистенции и отсутствия твёрдых частиц пропитывают не только поверхностные, но и глубинные слои бумаги. Они дают очень яркие и сочные отпечатки, гораздо более красочные, чем пигментные чернила. Преимуществом водных чернил является их экономичность, недостатком – неустойчивость к солнечным лучам и влаге. Такие чернила быстро выгорают на солнце и смываются обычной водой. Отпечатки, сделанные водными чернилами, следует хранить в сухом затемнённом месте, лучше всего – в фотоальбоме.

Развитие технологии струйной печати привело к появлению фотопринтеров, предназначенных для печати качественных фотографий. В таких фотопринтерах используются пигментные чернила, в состав которых входят вода, пигменты и специальные добавки. Пигменты – это микроскопические частицы твёрдого вещества органического или не органического происхождения. Размер таких частиц в 500 раз меньше толщины человеческого волоса, поэтому они свободно проходят сквозь сопла печатающей головки. Преимуществом пигментных чернил является их устойчивость к воздействию солнечного света и влаги, недочётом – недостаточная яркость по сравнению с водными чернилами.

Изготовив первые пигментные чернила, производители тут же приступили к улучшению их состава. Сегодня химическая отрасль работает над повышением реалистичности и разнообразия оттенков струйных чернил, уменьшением размера выбрасываемых капель, повышением светостойкости и влагостойкости и т.д.

Расширяются цветовые схемы струйной печати. Если в первых струйных принтерах были установлены четырёхцветные картриджи со стандартным набором цветов CMYK (чёрный, жёлтый, пурпурный и голубой), то сегодня выпускают расширенные схемы CMYK, состоящие из шести, восьми и даже одиннадцати цветов.

К инновационным разработкам в сфере струйной печати следует отнести симпатические чернила , которые проявляются под действием ультрафиолета, исчезающие чернила , которые обесцвечиваются при нагревании, флуоресцентные чернила , которые светятся в темноте, серебряные чернила , проводящие электрические импульсы, текстильные чернила , которые превосходно печатают на ткани, латексные , в состав которых входят полимеры из искусственного латекса и некоторые другие виды чернил. За этими видами чернил стоит будущее струйной печати.

Вконтакте

Ядовитые интелектуалы | Публикации | Вокруг Света

Дурная слава кровожадных убийц, способных затащить на морское дно не самый маленький корабль, преследовала осьминогов еще со времен Аристотеля. А ведь на самом деле это очень необычные животные, с хорошо развитым интеллектом и фантастическим чувством родительского долга.

Натуралистам известно более 100 видов осьминогов (Octopoda). «Семья» их представлена двумя подотрядами: осьминоги настоящие (Incirrata) и осьминоги глубоководные (Cirrata). Почти все они не достигают в длину и полуметра. К действительно крупным животным можно отнести представителей только четырех видов: осьминога обыкновенного, осьминога Дофлейна, Аполлиона и осьминога Гонконгского.

Глубоководные осьминоги отличаются от настоящих главным образом наличием одной или двух пар плавников, а также отсутствием «оборонительного» чернильного мешка. Присоски на их щупальцах всегда располагаются в один ряд, а рядом с ними с двух сторон находятся цирры (чувствительные усики). Сами щупальца соединены между собой перепонкой, что делает осьминога похожим на раскрытый зонтик.

Виды этих животных относятся к отряду двужаберных головоногих моллюсков, обитающих в морях и океанах. Головоногими их называют потому, что щупальца их расположены именно на голове. А еще их величают «морскими аристократами». Поводом для этого послужила их голубая кровь. Столь необычный цвет объясняется тем, что в эритроцитах и плазме вместо гемоглобина содержится гемоцианин, в котором железо заменено медью. Кроме того, природа снабдила этих «благородных» животных тремя сердцами. Главное из них, состоящее из одного желудочка и двух предсердий, питает все органы, частота его сокращений 3036 ударов в минуту. Два других, так называемых «жаберных сердца», проталкивают кровь через жабры.

Все виды осьминогов обладают достаточно большим мозгом, состоящим из 14 долей, покрытым зачаточной корой серых клеток («депо» памяти) и надежно защищенным хрящевым черепом. От глотки к желудку через толщу мозга проходит тонкий пищевод. Поэтому его растяжение весьма ограничено и животные могут проглатывать пищу только предварительно перетертую до кашеобразного состояния зубчиками языка и очень небольшими порциями. Чтобы проще справиться с жертвой, осьминоги сильным ударом клюва впрыскивают в ее тело яд, который обладает нервно-паралитическим действием. Он выделяется слюнными железами, находящимися рядом с мозгом животного, и по химическому составу близок к алкалоидам. Причем яд этот настолько силен, что способен в считанные секунды убить краба, рыбу или моллюска.

Брачная пора наступает у осьминогов в зимний период. Самцы при помощи гектокотиля третьей правой руки переносят сперматофоры (плотно спрессованные блоки сперматозоидов) из своей мантийной полости в мантийную полость самки, где сперматофоры, разбухая и лопаясь, оплодотворяют яйца. Наиболее оригинальным способом оплодотворения отличаются осьминоги Аргонавты и представители близких к нему родов: длинный щупалец отрывается от тела самца и, совершенно самостоятельно плавая в воде, отыскивает самку, а затем так же самостоятельно заползает в ее мантийную полость.

После оплодотворения самка устраивает в норе или пещерке гнездо и откладывает в нем несколько тысяч яиц, которые при помощи слизи прикрепляет к потолку и стенам норы связками-гроздьями. И с этого момента уже неотлучно находится при яйцах, постоянно перебирая их, омывая свежей водой и отгоняя от гнезда хищников. «Высиживание», в зависимости от вида, может продолжаться 12 и более месяцев. Все это время самка ничего не ест, рационально используя запас питательных веществ, накопленных в печени. А к моменту вылупления осьминожков она бывает настолько истощена, что, освободив потомство от яйцевой оболочки, вскоре умирает.

Самки глубоководных осьминогов откладывают яйца прямо на дно. Заботиться об их сохранности им не приходится покрытые плотной хитиновой оболочкой, эти яйца не перевариваются даже в желудках рыб.

Глаза осьминога очень выразительны. Видимо, поэтому их часто сравнивают с человеческими. Клетки сетчатки глаз осьминога включают бурый пигмент, который днем нейтрализует слишком яркий свет, а ночью повышает чувствительность глаза. Фокусировка взгляда на предметы, расположенные на разных расстояниях, осуществляется приближением или удалением хрусталика от сетчатки. Во время глубокого сна осьминог глаза не закрывает, а лишь сильно суживает зрачки. Его дыхание замедляется, все щупальца, кроме двух нижних, он прижимает к телу. Две нижние раскинутые в стороны руки выполняют сторожевую функцию. Прикосновение к ним, а также малейшее колебание воды действуют на спящего осьминога подобно будильнику.

У осьминога восемь рук-щупалец , каждая из которых в среднем содержит до 50 миллионов нейронов, составляющих единую с мозгом систему.

При помощи боковых конечностей осьминоги очень ловко «ходят» по дну. Головной мозг подает рукам команду только к началу движения. Само же решение о его характере, скорости и направлении каждая отдельная рука принимает самостоятельно. Причем даже отрезанные от тела, щупальца продолжают совершать запрограммированные ранее действия.

Осьминоги являются излюбленной добычей мурен, акул, пингвинов, альбатросов, китов и дельфинов, поэтому одним из способов сохранения жизни для них является автотомия самоотбрасывание конечностей.

Схваченный противником за щупальце, осьминог резкими сокращениями мускулатуры отрывает от себя руку, которая еще какое-то время продолжает извиваться, отвлекая внимание нападающего, осьминог же за это время успевает скрыться. И очень скоро обзаводится новым щупальцем.

Мобильность и маневренность осьминогов обеспечиваются их реактивным принципом движения. Механизм его несложен: определенное количество воды засасывается через мантийную щель отверстие, расположенное на голове осьминога непосредственно за глазами, в обширную полость кожистого мешка мантию, отходящую от головы и ограниченную внутренними поверхностями щупалец.

После втягивания определенной порции воды дальнейший ее доступ перекрывается специальными хрящами-кнопками, которые представлены бугорками на одной стороне мантии и соответствующими им углублениями на противоположной.

Мускулы полости, сокращаясь, с силой выталкивают воду наружу через круглую воронку мускулистый орган, расположенный рядом с мантийной щелью и являющийся видоизмененной частью руки. В результате осьминог получает мощный толчок, реактивная сила которого направлена в сторону щупалец. Именно поэтому моллюск плавает задним концом тела вперед, каждый раз перемещая его приблизительно на 22,5 м. Обычно осьминоги плавают медленно, но в случае опасности могут двигаться со скоростью 15 км/ч.

Ядовитые вещества , выделяемые особыми железами всех видов осьминогов, могут представлять опасность и для человека. Укусы этих моллюсков вызывают сильное головокружение и болезненную опухоль пораженных тканей, не проходящие в течение нескольких недель. Наиболее же опасным считаются два вида пятнистых осьминогов, обитающих в мелких коралловых и скалистых заводях Австралии. Они легко умещаются на человеческой ладони, но их яд по действию сильнее яда кобры и способен убить взрослого человека менее чем за час.

Щупальца осьминогов имеют один или два ряда присосок, диаметр которых уменьшается от основания к кончикам, призванным выполнять функции захвата и передвижения по камням, лежащим на дне. Кроме того, щупальца обладают осязательными и вкусовыми клетками, поэтому, прежде чем приступить к трапезе, осьминог «осматривает» пищу щупальцами и, кроме того, с их же помощью на достаточно большом расстоянии может безошибочно почувствовать приближающегося врага.

Одной из наиболее интересных особенностей осьминогов является его способность менять окраску тела, позволяющая мгновенно копировать цвета окружающих предметов. Этот механизм обеспечивается наличием эластичных клеток кожи хромотофор, заполненных черными, коричневыми, красными, оранжевыми и желтыми пигментами. Фиолетовую, синюю, зеленую и даже металлическую окраску придают коже другие клетки иридиоцисты, лежащие под слоем хромотофор. Эти клетки со всех сторон окружены тончайшими мускулами, которые за 12 секунды могут изменять их размер. При растяжении цветоклетки пигмент растекается, занимая площадь, в 60 раз большую по сравнению с той, что остается в покое. При сжатии же все происходит наоборот.

Этой способностью осьминоги обязаны зрительным анализаторам, расположенным не только в глазах, но и в присосках щупальцев. После оценки окружающей обстановки сигналы поступают к соответствующим отделам нервной системы, а те, в свою очередь, посылают «приказ» клеткам.

В минуту опасности осьминоги выпускают из воронки струю довольно ядовитой черной жидкости, растекающейся не сразу, а образующую каплю, причем капля эта принимает очертания самого животного, что приводит нападающего в состояние полной растерянности. Как только хищник набрасывается на мнимого осьминога, капля растекается, образуя густое чернильное облако, под покровом которого осьминог немедленно ретируется.

Кроме того, в состав этой чернильной жидкости входят вещества, оказывающие на обонятельные нервы хищников парализующее воздействие. Так, самый грозный враг осьминогов мурена, испытав на себе действие чернильного «заряда», утрачивает обоняние более чем на час.

Осьминожьи чернила вырабатывает особый вырост прямой кишки грушевидная железа, или чернильный мешок, который полностью заполнен уже при рождении моллюска. Внутренняя полость мешка разделена на две камеры, в верхней находятся «готовые» чернила, в нижней зерна черного пигмента, которые по мере опорожнения верхней растворяются под действием соков железы и перекачиваются в верхнюю. Запаса этих чернил хватает на шесть «сеансов устрашения».

После полного опорожнения мешка он уже через полчаса полностью восстанавливается и осьминог снова во всеоружии.

Правда, вредоносное воздействие чернил не бывает безопасно и для их обладателей. Известны случаи, когда аквариумные осьминоги, атакуя противника, выбрасывали чернила, а через некоторое время сами же от них и погибали.

Поэтому на воле предусмотрительные осьминоги очень быстро удаляются с поля боя.

Вероника Елина

Осьминог (спрут) — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

82 килокалории

Представители отряда головоногих моллюсков, который насчитывает около 200 видов. Обычно размер осьминогов варьируется от 1 см до 3,5 метров, масса достигает 50 кг.

Употребление

Мясо осьминога обладает сладковатым привкусом и напоминает мясо кальмара, но отличается большей мягкостью. В пищу употребляется тушка и щупальца, которые следует готовить отдельно.

Мясо осьминогов варят, тушат, запекают, жарят, маринуют. Они являются ингредиентом морских коктейлей, а также продаются в солёно-сушеном виде. Целые тушки можно фаршировать овощами, картофелем, крупами, рыбным фаршем, бобовыми. Отварное мясо используется для приготовления салатов, закусок, начинок для пирогов, блинчиков.

Осьминог употребляется в пищу во многих культурах: в Японии, на Гавайских островах, в средиземноморской кухне. В азиатской кухне щупальца осьминогов едят сырыми, пока они еще конвульсируют. Мясо осьминога – популярный ингредиент для приготовления суши.

Перед приготовлением мясо осьминога нужно обязательно очистить от слизи и остатков чернил. Осьминогов варят в течение 20-25 минут под крышкой на медленном огне.

Полезные свойства

Мясо осьминога содержит много белка, минеральных элементов, витаминов, омега-3. Оно полезно для органов пищеварения, зрения, опорно-двигательной и иммунной системы, а также работы мозга.

Ограничения по употреблению

Мясо осьминогов может накапливать токсичные вещества, например, ртуть. Кроме того, оно может вызывать аллергию.

Осьминог (спрут): состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

килокалории

Общая информация

Вода 80,25 г

Энергетическая ценность 82 ккал

Энергия 343 кДж

Белки 14,91 г

Жиры 1,04 г

Неорганические вещества 1,6 г

Углеводы 2,2 г

Минералы

Кальций, Ca 53 мг

Железо, Fe 5,3 мг

Магний, Mg 30 мг

Фосфор, P 186 мг

Калий, K 350 мг

Натрий, Na 230 мг

Цинк, Zn 1,68 мг

Медь, Cu 0,435 мг

Марганец, Mn 0,025 мг

Селен, Se 44,8 мкг

Витамины

Витамин С 5 мг

Тиамин 0,03 мг

Рибофлавин 0,04 мг

Никотиновая кислота 2,1 мг

Пантотеновая кислота 0,5 мг

Витамин B-6 0,36 мг

Фолаты, всего 16 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 16 мкг

Фолиевая кислота, DFE 16 мкг

Холин, всего 65 мг

Витамин B-12 20 мкг

Витамин A, RAE 45 мкг

Ретинол 45 мкг

Витамин A, IU 150 МЕ

Витамин Е (альфа-токоферол) 1,2 мг

Витамин К (филлохинон) 0,1 мкг

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 0,227 г

14:0 0,025 г

16:0 0,148 г

18:0 0,05 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,162 г

16:1 недифференцированно 0,066 г

18:1 недифференцированно 0,062 г

20:1 0,024 г

22:1 недифференцированно 0,01 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,239 г

18:2 недифференцировано 0,009 г

18:4 0,028 г

20:4 недифференцированно 0,039 г

20:5 n-3 (EPA) 0,076 г

22:5 n-3 (DPA) 0,006 г

22:6 n-3 (DHA) 0,081 г

Холестерин 48 мг

Аминокислоты

Триптофан 0,167 г

Треонин 0,642 г

Изолейцин 0,649 г

Лейцин 1,049 г

Лизин 1,114 г

Метионин 0,336 г

Цистин 0,196 г

Фенилаланин 0,534 г

Тирозин 0,477 г

Валин 0,651 г

Аргинин 1,088 г

Гистидин 0,286 г

Аланин 0,902 г

Аспарагиновая кислота 1,438 г

Глутаминовая кислота 2,027 г

Глицин 0,933 г

Пролин 0,608 г

Серин 0,668 г

Каста – Чернила осьминога

Рецензия на новый альбом отцов русского рэпа

«Я беру рифмы по принципу случайных чисел, подставляю формулу, получаю смысл», — так читал Влади на заре «Касты». Тогда эти строчки звучали самоиронично — пацаны из Ростова стелили с «темных улиц, грязных подвалов» настолько бодро и осмысленно, что казалось, они никогда не выбьются из сил. Да и полноформатные альбомы выходили у них редко — между «Громче воды, выше травы» и «Былью в глаза» прошло 6 лет. А тупиковый «Четырёхглавый орет» еще через 9. Было время накопить силы и выдать гимны поколения вроде «Вокруг Шум» (2008) или «Мы берем это на улицах» (2002).

С 2017 года у «Касты» вышло аж три полноформатных альбома, которые они писали полным составом. Но, как это часто бывает, количество в качество переходить не спешит. Вышедшая в эту пятницу пластинка «Чернила осьминога» выгодно отличается и от «Четырёхглавый орет», и от «Об изъяне понятно» — плюсы заметны не только в том, что авторы решили отказаться от дурацких детсадовских каламбуров в названии.

Первый же трек — размышления в момент автомобильной аварии ее участников. Своего рода диалог с самим собой за секунду до возможной смерти впечатляет, но сменяется стыдным пасквилем престарелых рэперов, смеющихся над сервисами знакомств — отвратительный в своей квновской буффонаде монолог Шыма «Пред вашим взором аттракцион! Голый номер за шторой — она и он!» и повторяющийся каламбур «она львица — он lion, онлайн» сбивают все впечатление от первой песни.

Социальная драма «Годы неправды» звучит убедительно, если забыть восторженные рассказы о том, что «президент «Касту» не только слышал, но и видел» (сайт группы в 2009 году, если что). С тех пор многое изменилось и ветераны решили зайти на поляну политического протеста, откуда их с легкостью при желании спихнет на порядок более дерзкий и напористый Нойз МС. Если же отвлечься, то трек неплохо описывает мировосприятие мелкого человека в системе.

Серьезный настрой, который создавали «Годы неправды» сбивается откровенно дурацким треком «Нипонимони» — в лучшие годы исполнители умели от души посмеяться, записывая абсурдные композиции — чего стоят «По голове себе постучи», «Глупо, но класс» и «Эй, бабка!». В 2020 году новые попытки возрастных рэперов сделать смешно вызывают чувство стыда. Впрочем, как и вставки из советских мультиков на «Не прощелкай». Туда же можно отнести нелепые потуги изображать из себя отбитых пьяниц на треке «Поорем». А «Под солнцем затусим» — по сути попытка повторить шутку, реализованную в упомянутой уже «Глупо, но класс». А нелепая игра слов на «Врун-врун» кажется попыткой отмыться от заказухи для провальной игры «Lada Racing Club», но «Капсулы скорости» хоть и были коммерческой историей, но слушались бодрей и искренней.

Эмоциональные качели несут в другую сторону на «Кратчайшей истории мысли», где Шым на полном серьезе под неторопливый бит пытается за четыре минуты охватить и объяснить эволюцию идей от Рождества Христова до новейшего времени. Выглядит это нелепо, да и на «Фениксе» Хамиля серьезные рассуждения звучали куда убедительней и увлекательней.

Концовка альбома слушается без раздражения — и баллада «Обоюдного счастья», и минималистичная гитарная вещь «Все в розовом», и рэп-исповедь «Орган опеки» с сочным битом звучат бодро и искренне. Без ужимок и бытописания хип-хоп-ветеранов, пытающихся всеми силами остаться в игре.

К чему нет и, очевидно, никогда не будет претензий, так это звучание. Саунд «Касты» — это все еще «биты яркие, басы гитарные со всякими шумами старыми». «Озаренный маэстро Влади» остается мощным битмейкером, какими бы нелепыми ни становились тексты его и его соратников.

Оценка: 5/10
Ключевые треки: «Пароль от почты», «Обоюдного счастья», «Все в розовом»
Слушать: Везде | ВК

Автор рецензии: Александр Мучаев, По фактам

Следите за новыми релизами в Родном Звуке в наших аккаунтах ВКонтакте, Facebook, Instagram, Twitter, Telegram и Youtube.

Осьминог: польза и вред для организма

Геном осьминога

В 2015 году было объявлено о расшифровке генома осьминога Octopus bimaculoides. Он оказался почти таким же большим, как человеческий: 2,7 миллиарда пар оснований (у человека — 3,1 миллиарда). Это довольно много для беспозвоночных, хотя и не рекордно. Кодирующих белки генов у осьминога около 34 тысяч (в то время как у человека — менее 25 тысяч)[6][7].

Количество хромосом известно, в частности, для Octopus vulgaris (2n=60), O. variabilis (O. minor; 2n=56), O. ocellatus (2n=60)[8].

Осьминог польза и вред для мужчин. Осьминог — польза и вред для здоровья организма

Наш онлайн калькулятор калорий посчитает калорийность, белки, жиры и углеводы ваших самых любимых блюд и продуктов. Лунный календарь на 2017 год откроет вам свои секреты успеха, богатства, удачи в любви.

Осьминог – весьма известный моллюск, который широко применяется в традиционной кулинарии Японии и Китая, также нередко его готовят в пищу и жители средиземноморья, Гавайских островов. В нашей стране этого моллюска можно найти в замороженном, сушеном и маринованном виде. Но, несмотря на это, он до сих пор считается экзотикой на обеденном столе. В этой статье будет рассказано о пользе и возможном вреде для организма мяса осьминога, а также о том, как его можно вкусно приготовить.

Польза мяса осьминога для здоровья человека

Мясо осьминога является очень низкокалорийным и легкоусвояемым. Поэтому его смело можно употреблять в пищу людям с избытком массы тела. В белке этого моллюска содержится ряд важных аминокислот, таких как: глицин, лизин, валин и метионин. Они способствуют укреплению иммунной и нервной систем организма, благотворно влияют на функцию печени, улучшают обмен веществ.
Также в мясе осьминог содержится множество витаминов группы В, витамин А, Е, РР. Они укрепляют середечно-сосудистую систему, нормализуют артериальное давление, борются с депрессией, нормализуют сон, обладают антиоксидантными и противоопухолевым действием. Регулярное употребление данного моллюска в пищу улучшает сумеречное зрение, делает более эластичной кожу, укрепляет волосы и ногти.
Тушка осьминога содержит в большом количестве омега-3 кислоты, которые успешно понижают уровень холестерина, что является профилактикой гипертонии, стенокардии и инфаркта миокарда.
В составе моллюска есть такие минералы как йод, железо, кобальт и цинк. Все они улучшают кроветворение, нормализуют функцию щитовидной железы, снижают вероятность аутоиммунных заболеваний.
Фосфор, кальций и фтор помогут укрепить кости и зубы, что снизит риск кариеса и остеопороза.

Наличие минералов в мясе осьминога (100 г)

Макро- и микроэлементы	Содержание мг (мкг)
Калий	351 мг
Кальций	54 мг
Магний	29 мг
Натрий	231 мг
Фосфор	184 мг
Железо	5,4 мг
Марганец	0,04 мг
Медь	0,45 мг
Селен	44,5 мкг
Цинк	1,64 мг

Особенности

Щупальца осьминога покрыты присосками

У осьминога имеется немало особенностей, которые позволяют ему приспособиться к окружающим условиям. Поскольку в воде невозможно создать вакуум, присоски головоного не могут работать также, как и аналоги из резины, созданные человеком. Из-за этого созданию приходится управлять ими, напрягая мышцы на щупальцах. Подобное усилие делает человек. когда пытается втягивать ртом воздух или жидкость.

У осьминога три сердца. Причем одно служит для работы кровеносной системы, а остальные два нужны для нормального функционирования дыхательной системы. Кровь у существ голубая. Некоторые виды способны испускать яд, причем среди осьминогов есть такие особи, которые считаются самыми ядовитыми созданиями на Земле.

Спруты бывают самых разных размеров. Некоторые особи могут вырастать всего до пары сантиметров, а другие способны похвастаться габаритами в несколько метров. В этом плане особенно известны осьминоги Дофлейна: одна особь выросла до девяти с половиной метров и весила 270 кг.

Размер и масса[править | править код]

Длина взрослых особей составляет от 1 сантиметра (у самцов вида Argonauta argo) до 4 метров (у Haliphron atlanticus). Есть сведения, что осьминог Дофлейна может достигать длины 960 см и массы 270 кг, но обычно масса осьминогов не превышает нескольких десятков кг.

Аммониты головоногие. Камни-аммониты: что это такое

Окаменелый аммонит – это остаток древнего моллюска отряда головоногих. Они жили в Палеозойской эре и погибли 100 миллионов лет назад. Моллюски были одной из начальных форм земной жизни. Они жили в древних морских водах. Аммониты погибли во время массового мел-палеогенового вымирания, а их панцирь навеки окаменел. В настоящий момент известно около 3 тысяч разновидностей ракушки.

Кто придумал название

В 1 веке нашей эры древнеримский писатель Плиний Старший назвал ракушки «ammonis cornua» в честь бога Амона Фиванского из древнеегипетской мифологии. Он покровительствовал Вселенной и воздуху.

Амона изображали в виде человека-овна с закрученными рожками. Они похожи на спираль ракушек. Поэтому аммонит получил такое название.

В 1749 году биолог Жорж Луи Леклерк Бюффон рассказал об аммонитах на страницах своей энциклопедии.

Через 40 лет французский зоолог Жан Брюгье предложил латинское название «аммонитос».

Англичане вплоть до 19 века называли ракушку «закрученным камнем». А немцы – «золотой улиткой».

Ирландцы называли аммонит «окаменевшей змеей» из-за слоистой поверхности. Она похожа на змеиную кожу.

Месторождения

Моллюски были морскими жителями. Но за миллионы лет произошли геологические изменения земли. Поэтому сегодня аммонитов находят практически на всех континентах в осадочных горных породах. Только один образец археологи нашли в бирманском янтаре.

Ракушки добывают в Канаде, США, Мадагаскаре, Марокко, Западной Европе, Японии, Австралии. В России окаменелые ракушки находят в Краснодарском крае в 120 км от Краснодара. Здесь залегают образцы весом 1,3 кг и диаметром более метра.

Чаще всего геологи добывают образцы диаметром до 10 см. Встречаются раковины размером 1-1,5 м. Но существуют и крошечные аммониты –1-2 см.

В Германии (по другой информации в Бразилии) нашли раковину диаметром 2,5 м. Этот образец – рекордсмен среди аммонитов.

В Марокко, Мадагаскаре и Канаде добывают ракушки с самоцветами в полости.

Свойства раковины

Внешне камень аммонит похож на небольшую улитку. Его высоко ценят ученые и коллекционеры.

Существует поверье: если человек найдет аммонит, его всю жизнь будет преследовать счастье и удача.

У моллюсков был прочный панцирь с высоким содержанием карбоната кальция или фосфата.

Отличительная особенность моллюсков в том, что они хорошо окаменевают. Их желеобразное тельце разлагалось, а скорлупа вбирала в себя минералы. Поэтому аммониты сохранились спустя многие миллионы лет.

Твердость ракушки – 5,5 баллов по шкале Мооса.

Строение и виды

Аммонит представляет собой раковину из нескольких камер с перегородками и трубкой сифона. Благодаря такому строению моллюск имел возможность выбирать глубину погружения.

У большей части окаменелостей витки находятся в одной плоскости. Они напоминают ракушку или змеиный клубок.

Также добывают окаменевшие моллюски с несимметричным панцирем. Но такие аммониты появились только в Меловой период. Поэтому сегодня подобные ракушки находят реже, а их ценность – выше.

Геологи называют симметричные аммониты мономорфными, а несимметричные – гетероморфными.

Палеонтолог Лариса Догужаева утверждает, что существовали раковины с гетероморфной внутренней раковиной.

Выделяют три вида ракушек:

Эволютные: витки слегка соприкасаются;
Полуэволютные: витки находят друг на друга;
Инволютные: новый виток полностью перекрывает предыдущий.

Известны гладкие и скульптурированные ракушки с разнообразным типом ветвления.

Существует ошибочная информация о том, что аммонит приравняли к полудрагоценным камням. Это не соответствует действительности. К данной категории относят аммолит – частицы перламутрового слоя аммонитов.

Как чистить и готовить осьминога

Обычно мелких осьминогов, широко используемых в салатах и других блюдах не чистят. Их просто размораживают, и качественно промывают горячей водой, чтобы они были полностью готовы к варке, приготовлению на гриле или на пару.

Чистят крупных осьминогов в несколько этапов. Сначала их промывают от грязи, песка и водорослей под проточной водой, при необходимости используется щетка или губка. Затем отрезается голова, вычищаются внутренности, выдавливается и выбрасывается клюв. Осьминога можно обварить в горячей воде и остудить, и затем снять кожу, а можно и приготовить вместе с кожей в горячей воде, и лишь потом почистить.

Видео по теме:

Продолжительность жизни

Редко превышает 5 лет, в среднем 1—3 года.

Как выбрать осьминога?

Лучше всего покупать мини-осьминогов или среднего размера. Крупные слишком жесткие и безвкусные.
При его выборе нужно обратить внимание на глаза: они должны быть прозрачными. Кстати, больших осьминогов целиком не продают, а предварительно разделывают, так что глаз-то их вы и не увидите.
Важно и качество кожи. Она должна быть крепкой, а не рваной, блестящей, красивого цвета.
На концах щупалец не должно быть пятен.

Вред осьминога

Узнав о пользе мяса морских жителей, многие начинают включать их в рацион. Но перед покупкой осьминогов следует убедиться, что они безвредны. Максимальную опасность представляют ртутные соединения, которые могут содержаться в мясе. Они вызывают отравления. При передозировке ртутью возможен даже летальный исход.

Важно! При покупке желательно проверять наличие сертификатов и заключения санэпидстанции.

Нужно следить за свежестью морепродуктов. В незамороженном виде они быстро портятся. Пользы от употребления таких осьминогов не будет. Даже после термообработки они могут спровоцировать отравление.

Осьминоги

При этом осьминоги относятся к семейству спрутовых, поэтому назвать такого моллюска спрутом также было бы вполне справедливо. Каждый такой спрут имеет мягкое мешкообразное тело, снабженное восемью «ногами» – щупальцами. Эти щупальца, в свою очередь, имеют специальные присоски, которые помогают им хватать добычу или совершать другие действия, например перемещаться по дну.

При этом каждый осьминог, помимо присосок, обладает еще одним интересным приспособлением – чернильным мешком, который представляет собой особую железу, вырабатывающую черную жидкость. Если моллюск чувствует опасность, он выбрасывает ее из мешка и, воспользовавшись тем, что окружающая его вода на какое-то время стала непрозрачной, быстро уплывает подальше от опасного места.

Разнообразие видов этих моллюсков, обитающих в морях и океанах, весьма велико, поэтому они могут существенно различаться между собой по массе и размеру. Так, наиболее мелкие осьминоги, проживающие вблизи острова Шри-Ланка, имеют около 3 сантиметров в длину и весят лишь несколько десятков граммов. Самые крупные спруты обитают в Тихом океане: их вес может достигать 9 метров, а масса – 250 килограммов и более.

При этом ученые доказали, что не все имеющиеся у спрута восемь «ног» в действительности являются ногами: после длительных наблюдений, в ходе которых была проанализирована жизнедеятельность более 2 тысяч этих моллюсков, исследователям удалось установить, что только функцию ног, то есть конечностей, используемых для передвижения, выполняют лишь два щупальца. Остальные щупальца в большей степени ориентированы на различного рода хватательные движения, то есть фактически по своим функциям ближе к рукам, хотя могут использоваться и для перемещения по поверхности.

Почему осьминог так называется?

Конечно, осьминог – от слова восемь. Но в каждом слове есть еще и скрытый смысл. Осьминог, если рассматривать его фронтально, то есть со стороны щупалец, какой-то весь осевой, то есть симметричный со всех сторон. Так что возможно, он еще и от слова quot;осьquot;.

Можно сказать что слово quot;Осьминогquot; состоит из двух слов: quot;Осьмьquot;и quot;ногquot;. Слово quot;Осьмьquot; является древнесловянским словом, обосзначающим цифру quot;восемьquot;. У осьминога действительно восемь ног. Следовательно quot;Осьминогquot; – это существо с восемью ногами.

Осьминог – от слова quot;осьмь ногquot; – восемь ног. Это означает лишь одно, что у осьминога 8 ног, т.е. щупалец, окончаний, они ему служат не только средством передвижения, но и средством для поедания и для добычи себе питания.

Слова quot;осьмьquot; и quot;восемьquot; довольно созвучны, плюс ко всему они означают одно и тоже, а именно quot;восемьquot;. Осьмой, восьмой.

quot;Осьмьquot; – quot;восемьquot;… Разве не похожи? Старословянское quot;осьмьquot; (восьмерку так называли) + quot;ногаquot; (слова quot;щупальцаquot; тогда ещ не знали). Отсюда и название. Ну и на всякий случай: quot;осьмьquot; (восемь), потому что у него столько щупальцев.

Есть две версии происхождения названия данных головоногих моллюсков. В переводе с древнегреческого их название звучит, как quot;восемь ногquot;. Ведь у осьминогов в основном имеется как раз таки восемь ног. По другой версии слово quot;осьquot; в названии осьминога указывает на то, что все ноги моллюска располагаются вдоль одной оси.

quot;Осьмьquot; это устаревшая форма слова quot;восемьquot;. У осьминога восемь конечностей щупалец, которые могут восприниматься как ноги. И иногда осьминоги действительно используют свои щупальца в качестве ног, чтобы ходить по дну:

Интереснее, на мой взгляд, другой вопрос почему пауков не называют осьминогами, ведь с ними познакомились раньше, чем с морскими животными.

Осьминог – это восемь ног. Старое слово quot;осьмquot; – значит восемь. В старорусском языке слово quot;восемнадцатьquot; произносилось как осьмнадцать. Многие существительные в русском языке имеют смысл, то есть их значение можно расшифровать, чего нет в других языках.

Осьминог называется осьминогом потому, что у него восемь ног. Звучание различных слов меняется с течением времени, поэтому раннее quot;осьмьquot; постепенно превратилось в quot;восемьquot;. Поэтому осьминог значит восьминог.

Почему осьминог так называется?

Осьминог на древне-греческом языке звучит как octopus (восемь, нога).

Это животное является представителем головоногих моллюсков.

Осьминог на своем теле имеет восемь длинных щупалец. Эти щупальцы осьминогу служат quot;рукамиquot;.

На каждой щупальце есть множество присосок, с помощью которых этот моллюск прилипает к жертве.

Всего насчитывается около 300 видов осьминогов и все они поистине удивительные создания. Обитают в субтропических и тропических морях и океанах, от мелководья до глубины в 200 м. Предпочитают скалистые берега и считаются самыми умными среди всех беспозвоночных. Чем больше ученые узнают о спрутах, тем больше ими восхищаются.

1. Мозг осьминога имеет форму бублика.

2. У осьминога нет ни одной косточки, это позволяет ему проникать в отверстие, которое в 4 раза меньше его собственных размеров.

3. Из-за большого количества меди кровь осьминога синего цвета.

4. На щупальцах размещается более 10.000 вкусовых рецепторов.

5. У осьминогов три сердца. Одно из них прогоняет голубую кровь по всему телу, а другие два проводят ее через жабры.

6. В случае опасности осьминоги, как ящерицы, способны отбрасывать щупальца, самостоятельно их ломая.

7. Осьминоги маскируются под окружающую среду, изменяя свою окраску. В спокойном состоянии они коричневые, испугавшись, становятся белыми, а разозлившись приобретают красноватый оттенок.

8. Чтобы скрыться от врагов, спруты выбрасывают облако чернил, оно не только снижает видимость, а и маскирует запахи.

9. Осьминоги дышат жабрами, но также могут достаточно длительное время проводить вне воды.

10. У осьминогов прямоугольные зрачки.

11. Осьминоги всегда содержат свое жилище в чистоте, они «подметают» его струйкой воды из своей воронки, а остатки еды складывают в специально отведенное место неподалеку.

12. Осьминоги интеллектуальные беспозвоночные, которые поддаются дрессировке, запоминают своих владельцев, различают фигуры и обладают просто поразительным умением откручивать банки.

13. Говоря о непревзойденном интеллекте осьминогов, можно вспомнить известного всему миру осьминога-оракула Пауля, который угадывал исход матчей с участием футбольной сборной Германии. Собственно, он и обитал в океанариуме Оберхаузена. Умер Пауль, как предполагают океанологи, своей смертью. Перед входом в океанариум ему даже установили памятник.

14. Личная жизнь морских обитателей не слишком счастливая. Самцы часто становятся жертвами самок, а те в свою очередь редко выживают после родов и обрекают потомство на сиротскую жизнь.

15. Существует только один вид осьминогов – тихоокеанский полосатый, который в отличие от своих собратьев является примерным семьянином. Несколько месяцев он живет в паре и на протяжении всего этого времени совершает нечто очень похожее на поцелуй, соприкасаясь ртом со своей половинкой. После появления потомства мать еще не один месяц проводит с детьми, опекает их и воспитывает.

16. Этот же тихоокеанский полосатый может похвастаться необычным стилем охоты. Перед нападением он легонько похлопывает свою жертву «по плечу», как бы предупреждая, но шансов выжить это ей не прибавляет, поэтому назначение привычки до сих пор остается тайной.

17. Во время размножения самцы щупальцами достают «из-за пазухи» сперматофоры и аккуратно кладут их в мантийную полость самки.

18. В среднем осьминоги живут 1-2 года, дожившие до 4 лет являются долгожителями.

19. Самые маленькие осьминоги вырастают всего до 1 сантиметра, а самые большие до 4 метров. Самый крупный осьминог был пойман недалеко от побережья США в 1945 году, его вес был 180 кг, а длина целых 8 метров.

20. Ученым удалось расшифровать геном осьминога. В дальнейшем это поможет установить, как им удалось эволюционировать в такое разумное создание и разобраться в происхождении удивительных когнитивных способностей. На данный момент известно, что длина генома осьминога – 2,7 миллиарда пар оснований, он практически равен длине генома человека, у которого 3 миллиарда пар оснований.

Кальмаров и осьминогов нередко называют «приматами моря», имея в виду, что они самые высокоразвитые и сообразительные среди моллюсков. Это безусловно так. Не случайно большой мозг осьминогов защищает хрящевая капсула, по сути, настоящий череп! Почему же осьминоги такие «головастые» существа? Для того чтобы ответить на этот вопрос, давайте сначала познакомимся с их историей.

Одной из основных проблем, которую должны решать любые крупные многоклеточные существа, является проблема поддерживания формы тела в пространстве. Другими словами, речь идет о том или ином техническом решении устройства скелета. Моллюски в этом отношении пошли своим путем, создав в процессе эволюции твердую раковину. У двустворчатых она состоит из двух половинок, способных расти вместе с моллюском, а у брюхоногих мягкое тело упрятано в коническую раковину, которая также может постоянно расти вместе со своим обитателем.

Таким же способом была устроена раковина и у древних головоногих моллюсков. Около 500 млн лет назад по дну древних морей ползали существа, которых зоологи назвали ортоцератами, то есть пряморогими (от греч. – прямой, правильный и – рог). Их раковина действительно напоминала длинный прямой рог. Это и были самые первые представители головоногих.

В отличие от брюхоногих моллюсков их мускульный вырост, так называемая нога, был разделен на несколько выростов, способных работать как щупальца. Они торчали наружу из открытой части раковины ортоцерат. Такое устройство тела давало явные преимущества – щупальцами можно было ловить достаточно крупную добычу. Большинство же брюхоногих довольствуются растительной пищей, которую они добывают, методично соскребая с поверхности подводных камней либо обгрызая водоросли. Для этого особая сообразительность не нужна. Достаточно сказать, что некоторые брюхоногие моллюски, вроде морских блюдечек, всю жизнь проводят на одном участке скалы, довольствуясь нарастающими на ней нитчатыми водорослями. Какие уж тут творческие задачи!

Иное дело активная охота. Она требует большей сметки и сообразительности. Однако тяжелая раковина древних головоногих ортоцерат была обузой, ограничивающей активное движение. Ее с трудом удавалось тащить по дну. Да и защитой она была не ахти какой. Не удивительно, что ортоцераты вымерли, не дожив до наших дней.

Проблема передвижения была решена родственниками ортоцерат, раковина которых была завита в плоскую спираль. Внутри нее, как в подводной лодке, располагались секции-камеры, наполненные газом. В результате этого раковина стала плавучей. Так в эволюции появились головоногие аммониты. Они были названы так в честь древнего египетского бога Аммона, которого изображали с головой и рогами барана, а свернутые спиралью раковины крупных аммонитов как раз подходили на роль таких «божественных» бараньих рогов. В древних морях Земли плавали тысячи видов этих головоногих. Раковины некоторых аммонитов были не больше горошины, раковины других напоминали колесо грузового автомобиля. Раковина аммонита пахидискуса достигала в диаметре 3 м!

По сравнению с ортоцератами это был большой эволюционный шаг вперед. Однако все аммониты также вымерли около 80 млн лет назад. До наших дней дожила только маленькая группа отдаленных родственников этих удивительных головоногих – наутилусов, или жемчужных корабликов.

Как и у аммонитов, у наутилусов несколько десятков небольших щупалец с присосками, а их тело находится в последней камере спирально закрученной раковины. Остальные камеры могут заполняться либо водой, либо газом. Газ находится в раковине под давлением, поэтому перламутровый домик наутилусов не лопается даже на глубине 700 м. Однако даже такая, почти невесомая в воде раковина все равно не позволяет быстро плавать. Возможно, именно поэтому современные наутилусы – маленькая и, в общем, экзотическая группа.

У остальных современных головоногих моллюсков – каракатиц, осьминогов и кальмаров – внешней раковины нет вовсе. Они научились быстро плавать, используя реактивный принцип движения. Сначала вода набирается в мантийную полость. Вход в нее защелкивается с помощью похожих на кнопки специальных хрящевых «застежек». Затем мускулы полости сокращаются и с силой выталкивают воду через круглую воронку. В результате моллюск получает толчок в противоположную сторону. Самые лучшие пловцы – кальмары. Форма их тела немного напоминает ракету. Даже хвостовые «стабилизаторы» на нем есть! Впрочем, скорее головные, ибо плывущие реактивным способом кальмары двигаются «хвостом» (задней частью тела) вперед. И развивают при этом скорость более 50 км/ч!

Ясно, что таким проворным существам прятаться в раковине ни к чему. Раковина начала уменьшаться еще у далеких предков кальмаров – белемнитов. Свое название эти головоногие получили от греческого слова – дротик, поскольку их раковина напоминала по форме наконечник копья или дротика. Раковина у белемнитов погрузилась в глубь их тела, превратившись в твердый стержень. Белемниты вымерли, а их длинные раковины сохранились в осадочных породах Земли. Находившие их в старину люди не знали зоологии и называли такие странные находки «чертовыми пальцами». У современных кальмаров от раковины осталась только расположенная в спине тонкая хрящевая пластинка – гладиус (от лат. gladius – меч). У каракатиц раковина более массивная, известковая, но тоже скрыта в тканях тела. У осьминогов раковины нет вовсе.

Череп – не единственное «изобретение» осьминогов. Достаточно упомянуть их знаменитые присоски. В глотке головоногих находится роговой клюв, очень похожий на клюв попугаев. А глаза осьминогов почти не отличаются от человеческих. Помимо сетчатки, роговицы и хрусталика в них есть кольцевая складка – радужка с центральным отверстием – зрачком, которые выполняют ту же функцию, что и диафрагма фотоаппарата. А функцию объектива, позволяющего фокусировать взгляд на близких и дальних предметах, выполняет хрусталик. Только у нас он при настройке меняет свою кривизну, а у осьминогов перемещается ближе или дальше от сетчатки.

В процессе эволюции у головоногих моллюсков появилось множество любопытных способностей, помогающих им занимать первое место среди моллюсков. Наиболее интересная из них – способность менять окраску тела. Лидером маскировки и камуфляжа являются похожие на приплюснутых кальмаров каракатицы. Они могут не только менять свою окраску под цвет грунта и камней, но и становиться полосатыми и пятнистыми. Такой удивительной способностью головоногие обязаны специальным клеткам своей кожи, похожим на пузырьки с краской, – хроматофорам (от греч. – цвет). У каждого хроматофора есть тончайшие мышечные волокна, которые способны сжимать его или растягивать. Диаметр этой клетки может измениться в 60 раз за доли секунды! Стоит хроматофорам с черным пигментом меланином расплющиться в блин, осьминог сразу потемнеет и станет незаметен на фоне черной скалы. А если все его хроматофоры сожмутся, осьминог побелеет.

Способность почти мгновенно становиться бесцветным необходима моллюску для выполнения трюка с исчезновением. Дело в том, что у всех головоногих есть так называемый чернильный мешок. В этой железе вырабатывается значительное количество все того же меланина. В момент опасности осьминог резко сокращает свой чернильный мешок и из него вылетает чернильное облачко, по форме немного напоминающее самого осьминога. Сам же «бомбометатель» в это время резко бледнеет и рывком отплывает в сторону. Хищник одурачен. Вместо осьминога он хватает лишь темное облачко. Капельки выброшенной краски при этом лопаются и облачко расплывается, образуя настоящую «дымовую завесу»!

Мало того, что в этой темной туче ничего не видно. Чернила осьминогов отбивают на время обоняние у хищных рыб вроде мурен и вообще оказывают некоторое тормозящее действие на нервную систему врага. Пока тот «очухается», моллюск уже будет далеко.

Но если этот прием не сработал, осьминог может откупиться от хищника одним из своих щупалец. Происходит это в результате автотомии – т.е. самоотбрасывания. Мускулы резко сокращаются, и щупальце буквально отрывается от тела. Некоторое время оно извивается, отвлекая внимание нападающего. Уже через несколько дней на месте культи начнает отрастать новая конечность.

Головоногие умеют не только менять свой цвет, но и… светиться! Особенно развита эта способность у глубоководных видов, обитающих во мраке подводной ночи. Светятся они не сами, а благодаря специальным бактериям, способным испускать слабое свечение. Эти бактерии обитают у головоногих в специальных «карманах», куда попадают из морской воды. Такие мешочки с бактериями называют фотофорами(от греч. – свет и лат. phero– нести). Моллюски предоставляют бактериям жилище, а те своим светом помогают привлекать добычу и подавать сигналы соплеменникам. Свечение живых организмов называют биолюминесценцией (от греч. – жизнь и лат. lumen– свет). Этот свет гораздо более экономичный, чем свет электрических лампочек. У светящихся бактерий более 90% энергии превращается в световые лучи. В горящей лампочке столько же энергии расходуется на бесполезное тепло. «Огоньки» кальмаров и осьминогов горят годами без подзарядки и совсем не нагревают воду!

Наконец, у головоногих есть еще одна удивительная особенность. У многих их видов самцы отличаются по внешнему виду от самок! Такое явление, называемое половым диморфизмом, очень редко встречается среди просто организованных групп беспозвоночных. А у многих головоногих самцы отличаются от самок и по размеру, и по внешнему виду, и по поведению. Например, у осьминогов аргонавтов самцы гораздо меньше самок. Яйца они оплодотворяют чрезвычайно оригинальным способом. Одно из щупалец самца аргонавта содержит пакеты со сперматозоидами. Во время брачного сезона оно отрывается (вспомните автотомию!) и само плывет на поиски самки. Просто чудеса!

Теперь, немного познакомившись с головоногими моллюсками, пора вернуться к главному вопросу этой заметки – о сообразительности осьминогов. Осьминоги такие же ловкие пловцы как кальмары, зато по сообразительности среди моллюсков им нет равных. Почему? Давно замечено, что чем лучше у человека работают его руки, чем более точные движения он в состоянии совершать, тем лучше работает его мозг. У осьминогов восемь щупалец, которыми они умеют совершать очень точные движения. Например, строят себе сложные убежища из раковин, камней и панцирей съеденных крабов. Но для согласованной работы щупалец требуется контроль со стороны мозга. Так что не удивительно, что и соображают осьминоги неплохо. Сам их образ жизни заставляет решать множество творческих задач – отсюда и природная сметка!

Рисунки взяты из атласа «Черви и моллюски» (СПб.: ЧеРо-на-Неве, М.: изд-во МГУ, 2000.)

Калорийность осьминога 82 ккал

Энергетическая ценность осьминога (соотношение белков, жиров и углеводов):

Белки: 14.91 г. (60 ккал)
Жиры: 1.04 г. (9 ккал)
Углеводы: 2.2 г. (9 ккал)

Энергетическое соотношение (БЖУ): 73%/11%/11%

Особенности характера и образа жизни

Осьминогов можно считать ночными созданиями. Днем они предпочитают отсыпаться в своих убежищах, а с наступлением темноты выбираться на охоту. Они малоподвижны и медлительны, не любят уходить со своих территорий.

Спруты умеют плавать, делая мощные толчки щупальцами, набирая и выпуская воду ртом, и продвигаясь головой вперед. Однако делают они это неохотно, т.к. чувствуют свою уязвимость во время этого процесса. В этот момент их легко схватить с любой стороны, поэтому осьминоги предпочитают перемещаться по дну и скалам, цепляясь за поверхность присосками.

Спруты очень чистоплотны. Если вокруг жилища имеется мусор или водоросли, они обязательно сложат их в отдельную кучу и подметут щупальцами пространство вокруг.

Размножение

Гнездо представляет собой ямку в грунте, обложенную валом из камней и ракушек. Яйца шарообразные, соединённые группами по 8—20 штук. После оплодотворения самка устраивает гнездо в норе или пещерке на мелководье, где откладывает до 80 тысяч яиц. Самка всегда ухаживает за яйцами: она постоянно вентилирует их, промывая потоком воды из сифона. Щупальцами она убирает посторонние предметы и грязь. В течение всего периода развития яиц самка остаётся у гнезда без еды и часто умирает после вылупления молоди.

Популяция и статус вида

Популяция осьминогов многочисленна и не находится на грани исчезновения. Они обитают в морях, океанах и активно увеличивают свою численность. Поскольку люди употребляют его в пищу, они также искусственно разводят его в специальных водоемах.

Видео о пользе осьминога + рецепты

Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова

Чернила[править | править код]

Чернила осьминогов и других головоногих пользуются спросом у художников за их стойкость и красивый коричневый тон (известный под названием «сепия», которое произошло от древнегреческого названия каракатиц)[18].

Почему осьминог так называется?

Существует две версии, почему спрута называют именно так. Первое предположение, которое является наиболее логичным, заключается в том, что у него восемь ног. И при произношении звонкая согласная “в“ постепенно опустилась, из-за чего слово стало начинаться с гласной “о”. Вторая теория появления названия строится на анатомии головоногого. Его конечности располагаются по кругу, по краям нижней части головы. Тем самым они образуют ось, которая в сочетании со словом “нога” порождает соответствующее название.

Классификация

Отряд Octopoda
- - - - Род † Keuppia
        Вид † Keuppia levante
        Вид † Keuppia hyperbolaris
      - Род † Palaeoctopus
      - Род † Paleocirroteuthis
      - Род † Proteroctopus
      - Род † Styletoctopus
        Вид † Styletoctopus annae
- Подотряд Cirrina
  - - Семейство Opisthoteuthidae
    - Семейство Cirroteuthidae
    - Семейство Stauroteuthidae
- Подотряд Incirrina
  - - Семейство Amphitretidae
    - Семейство Bolitaenidae
    - Семейство Octopodidae
    - Семейство Vitreledonellidae
  - Надсемейство Argonautoida
    - Семейство Alloposidae
    - Семейство Argonautidae
    - Семейство Ocythoidae
    - Семейство Tremoctopodidae

Сколько ног у осьминога (щупалец)

Существо обладает восемью щупальцами, расположенными кольцом в нижней части головы. Между ними, внутри, расположен рот. Присоски располагаются на внутренней части конечностей, чтобы хищнику было удобнее хватать свою добычу и поедать.

Осьминоги в популярной культуре и спорте

Рисунок французского натуралиста Пьера Дени де Монфора. Начало XIX в.

До изобретения акваланга, которое позволило наблюдать жизнь морских обитателей в естественных условиях, знания об их образе жизни и поведении были довольно ограничены. В ту эпоху об осьминогах сложилось представление как о свирепых, коварных и чрезвычайно опасных животных. Причиной тому, вероятно, была их пугающая внешность: змееподобные щупальца, пристальный взгляд больших глаз, присоски, служащие (как ошибочно считалось) для высасывания крови из жертв. Ответственность за гибель людей в море при невыясненных обстоятельствах нередко возлагалась на осьминогов. Человеческое воображение порождало рассказы о гигантских осьминогах, способных не только убить человека, но и потопить крупное парусное судно.

Слова «спрут» и «осьминог» стали распространёнными метафорами для обозначения организаций, представляющих общественную опасность: мафии, монополии, тайных обществ, тоталитарных сект[источник не указан 862 дня] и тому подобного (например, телесериал «Спрут»).

Негативное отношение к осьминогам нашло отражение в художественной литературе. Виктор Гюго в романе «Труженики моря» (1866) красочно, но недостоверно описывает осьминога как живое воплощение абсолютного зла:

Множеством гнусных ртов приникает к вам эта тварь; гидра срастается с человеком, человек сливается с гидрой. Вы одно целое с нею. Вы — пленник этого воплощённого кошмара. Тигр может сожрать вас, осьминог — страшно подумать! — высасывает вас. Он тянет вас к себе, вбирает, и вы, связанный, склеенный этой живой слизью, беспомощный, чувствуете, как медленно переливаетесь в страшный мешок, каким является это чудовище.
Ужасно быть съеденным заживо, но есть нечто ещё более неописуемое — быть заживо выпитым.

Осьминоги были несколько реабилитированы с распространением акваланга. Жак Ив Кусто, который одним из первых наблюдал осьминогов в их естественной среде обитания, в книге «В мире безмолвия» так описывает первые пробы знакомства с этими существами:

Именно это представление об осьминоге довлело над нами, когда мы впервые проникли в подводный мир. Однако после первых же встреч со спрутами мы решили, что слова «заживо выпитый» применимы скорее к состоянию автора приведённого отрывка, чем к человеку, встретившему осьминога на деле.
Бесчисленное множество раз мы подвергали собственные персоны риску стать жертвой пристрастия спрутов к необычным напиткам. Первое время мы испытывали естественное отвращение при мысли о необходимости прикоснуться к слизистой поверхности скал или морских животных, однако быстро убедились, что наши пальцы не так уж щепетильны в этом отношении. Так, мы впервые решились тронуть живого осьминога. А их было кругом много и на дне, и на каменистых склонах. Однажды Дюма набрался храбрости и взял быка за рога, сиречь снял со скалы осьминога. Он сделал это не без опасений, однако его успокаивало то обстоятельство, что спрут был невелик, и Дюма явно представлял собою чересчур большой для него глоток. Но если Диди слегка трусил, то сам осьминог был просто в панике. Он отчаянно извивался, стараясь спастись от четырёхрукого чудовища, и, наконец, вырвался. Спрут удрал скачками, прокачивая сквозь себя воду и выбрасывая струйки своей знаменитой чернильной жидкости.
Вскоре мы уже смело подступались к головоногим любых размеров.

Достоверных свидетельств нападения осьминогов на человека нет, тем не менее серьёзную опасность отдельные виды представляют из-за ядовитых укусов, на которые их может спровоцировать человек, настойчиво пытаясь войти с ними в контакт.

В 1814 году японский художник Кацусика Хокусай опубликовал эротическую гравюру «Сон жены рыбака», на которой изображены два осьминога и женщина. Гравюра получила большую известность во всём мире и на протяжении столетий[19].

Во второй серии телефильма «Дикое будущее» (через 100 миллионов лет в будущем) есть болотусы — сухопутные потомки осьминогов.

Образ осьминога, высасывающего мозг, использован в первых сериях 4-го сезона телесериала «Гримм».

Образ весёлых безобидных шаловливых детей-осьминожек использован в советском мультфильме «Осьминожки», снятом по стихотворению Эдуарда Успенского «Весёлая семейка».

У фанатов хоккейного клуба НХЛ «Детройт Ред Уингз» есть традиция, зародившаяся в 1952 году — бросать на лёд осьминогов в играх плей-офф Кубка Стэнли, восемь конечностей моллюска по мнению фанатов, символизировали восемь побед, которые надо было одержать для завоевания трофея[20].

Опасен ли осьминог для человека

Осьминоги не опасны для человека

Существо практически не опасно для человека. Оно очень трусливо и скорее предпочтет сбежать, нежели вступать в бой. Попытаются дать отпор лишь очень крупные особи, но люди легко смогут с ними справиться.

Интересный факт: при виде угрозы головоногий способен быстро уплыть, развивая скорость до 15 км/ч.

Наибольшую опасность представляют ядовитые осьминоги. Они используют яд лишь в крайних случаях, когда враг плотно схватил их. Если человек получит укол, то у него могут быть отеки и головокружения, которые в скором времени пройдут. Исключением являются австралийские особи, имеющие особо сильный яд. Их укол может привести к самым печальным последствиям.

Мясо является безвредным для человека и содержит немало полезных веществ. В некоторых ресторанах осьминогов подают даже в сыром виде, и свежее мясо прекрасно усваивается в желудке.

См. также

Осьминог Пауль
Борьба с осьминогом

Производство, химия, функции и приложения

5.1. Межвидовые эффекты: Чернила как прямое сдерживающее средство от хищников

Чернила — это защита, связанная с разбрызгиванием и изменениями окраски тела, например, при маневре «бланширование-струйная печать» [2,101]. Выброшенные чернила могут иметь несколько форм, в том числе диффузные облака черных чернил, содержащие относительно мало слизи, затемненные капли с относительно большим количеством слизи, называемые псевдоморфозами, потому что они обычно напоминают форму головоногих, и слизистые выделения, называемые веревками, потому что они длиннее и тоньше псевдоморфоз [6,8,34].На самом деле, разнообразие типов может быть больше, или может даже не быть типов, а скорее континуум различных форм. Это подтверждается описанием Буша и Робисона [6] шести типов чернил, выделяемых из глубоководных кальмаров, которые они классифицируют как псевдоморфы, серии псевдоморфоз, чернильные веревки, облака / дымовые завесы, диффузные клубки и мантийные заливки.

Эти разные формы чернил могут разными способами защищать головоногих от хищников. Наиболее очевидны механизмы, действующие в зрительном канале хищников.Таким образом, чернильные облака могут служить дымовой завесой, за которой чернильные головоногие моллюски могут спрятаться или ускользнуть. Псевдоморфы могут имитировать форму чернильных головоногих и, привлекая внимание хищника, выиграть у головоногих моллюсков время, чтобы сбежать [102]. Чернильные веревки, напоминающие продолговатые сифонофоры, могут служить визуальной имитацией этих жалящих животных и позволять глубоководным кальмарам убегать [6]. Буш и Робисон [6] также отмечают, что глубоководные кальмары Heteroteuthis имеют чернильные мешочки и производят чернила, содержащие слизь и люминесцентные бактерии, из своих световых органов, создавая, таким образом, люминесцентные облака, которые кальмар мог бы использовать в качестве визуальной защиты, чтобы скрыть сами или сбивают с толку хищников.

Наблюдательные исследования в полевых и лабораторных условиях полностью подтверждают идею о том, что чернила защищают головоногих моллюсков от хищников. Например, Staudinger et al. [103] показывают в лабораторных экспериментах, что нанесение чернил Doryteuthis pealeii коррелирует с изменениями в атакующем поведении хищных рыб, такими как усиление испуганного поведения, отказ от атак синей рыбы и неправильные атаки камбалы. Экспериментальные исследования встречаются реже и ограничиваются лабораторным моделированием взаимодействий хищников и жертв, но они подтверждают защитную роль чернил, показывая, что облако чернил, выпущенное между куском пищи и приближающейся рыбой, замедляет атаку рыбы [55,104].

Возможность того, что чернила могут действовать как химическая защита от хищников, была высказана на основе отдельных наблюдений, таких как осьминоги, брызгающие чернилами на улиток или крабов, приближающихся к своим яйцам [105], и каракатицы, помещающие чернила в свои яичные капсулы [4,106]. Бойл и Родхаус [4] пришли к выводу, что «головоногие, похоже, не развили никакой химической защиты». Этот вывод основан на их утверждении, что «обычно головоногие моллюски не производят токсинов, которые препятствуют их употреблению высшими хищниками океана.Хотя это утверждение в целом верно (см. Исключение о ТТХ у синекольчатого осьминога в Разделе 4.8), многие химические средства защиты, которые производят организмы, включая головоногих, не являются токсинами. Скорее, эти химические вещества могут защищаться, являясь аттрактантами или репеллентами, которые могут использоваться в мимикрии, маскировке и других механизмах, как показано на примере различных животных [107,108,109]. Действительно, некоторые из этих механизмов были предложены для чернил головоногих моллюсков. Например, чернила были предложены как средство отпугивания или как разрушитель химических чувств хищников [62,110,111,112,113,114].Чернила также были предложены в качестве кандидата фагомиметической защиты из-за высокого уровня аминокислот (раздел 4.6), которые являются сильными фагостимуляторами морских хищников, включая рыбу. Соответственно, фагомиметические свойства чернил заставят хищников обратить внимание на чернила, тем самым дав головоногим моллюскам больше времени для побега, как это было показано для морских зайцев (D) [115].

Недавние экспериментальные испытания подтвердили идею о том, что головоногие моллюски используют чернила в качестве химической защиты от хищников. Чернила двух видов кальмаров, карибских рифовых кальмаров Sepioteuthis sepioidea и длинноперых прибрежных кальмаров Doryteuthis pealeii , неприятны для хищных рыб и, как таковые, могут обеспечить защиту во время нападений [55,104].Молекулярная принадлежность этих сдерживающих факторов неизвестна. Фракция чернил, содержащая гранулы меланина, обладает большей сдерживающей активностью, что позволяет предположить, что соединения, прилипшие к этим гранулам, или сам меланин, могут быть неприятными. Prota et al. [62] предполагают, что подавляющие средства в чернилах Sepia могут быть хинонами, поскольку они образуются в результате тирозиназного катализа окисления фенолов. Эта гипотеза подтверждается наблюдениями, что чернила гигантского осьминога Octopus dofleini martini содержат 8-гидрокси-4-хинолон [79] и что хиноны и родственные им соединения часто используются животными в качестве химической защиты [116].Испытания чернил головоногих моллюсков в качестве фагомиметической защиты дали неоднозначные результаты. Чернила двух видов кальмаров не оказались фагостимуляторами для хищных рыб [55,104]. Однако было обнаружено, что чернила осьминога привлекательны для мурен, вызывая поведение при поиске и нападении, так же как и химические вещества, связанные с пищевыми продуктами [117]. На сегодняшний день нет сообщений об экспериментальных испытаниях чернил головоногих как инактиватора или разрушителя химических чувств.

Конечно, головоногих моллюсков ищут многие хищники, и их защиты, включая нанесение чернил, не всегда достаточно для предотвращения успешных атак.Дельфины могут ловко ускользать от химической защиты каракатиц, очищая их от краски после поимки и перед употреблением, как показано в [118]. Такое поведение напоминает поведение грызунов при нападении на насекомых, выделяющих ядовитые химические вещества, при этом грызуны втыкают выделяющий химические вещества конец насекомого в землю, чтобы избежать этой опасности, и поедают, начиная с другого конца насекомого [119,120] .

Обработка гигантских каракатиц Sepia apama индо-тихоокеанским дельфином-афалиной Tursiops aduncus .В этой последовательности добычу: ( A ) изгоняют с покрытого водорослями субстрата на открытое пространство, ( B ) прикалывают к субстрату и убивают, ( C ) уносят к поверхности, ( D ) ) били о субстрат мордой дельфина для высвобождения чернил, ( E ) возвращали к субстрату, переворачивали и продавливали по песку для удаления кожи и каракатиц, и ( F ) съедали. (Воспроизведено с разрешения Finn и др. [118])

5.3. Эволюция меланина как средство защиты

Как меланин мог развиться как компонент защитной секреции чернил головоногих моллюсков? Меланин является поглотителем свободных радикалов и, как таковой, может играть фотозащитную роль, в том числе для зрения [122]. Следовательно, изначально меланин мог действовать как фотозащитное средство в глазах, коже или других тканях предковых головоногих. Меланин в коже головоногих моллюсков мог затем взять на себя вторичную функцию маскировки, как пассивную, так и активную, которой известны головоногие моллюски [2,4,101].Чернильный мешок, возможно, имел раннюю функцию выделения (в дополнение к традиционным органам выделения, нефридиям), играя роль в выделении меланина. Впоследствии чернильный мешок, возможно, развил свою специфическую защитную функцию, а меланин взял на себя новую роль в качестве защиты от хищников. Роль меланина как визуального ориентира в защите очевидна, даже если его роль в качестве химического средства защиты все еще не определена, либо как защитное соединение, либо как переносчик других, биологически активных соединений (Раздел 5.1). Интересно, что пигментированные молекулы, такие как меланин, редко упоминаются как сдерживающие факторы, хотя есть исключения, как описано в [123].

Производство, химия, функции и приложения

5.1. Межвидовые эффекты: Чернила как прямое сдерживающее средство от хищников

5.3. Эволюция меланина как средство защиты

Почему головоногие моллюски производят чернила? И вообще, из чего сделаны чернила? | Биология

Головоногие моллюски, группа моллюсков, в которую входят осьминоги, каракатицы, кальмары, аммониты, наутилусы и белемниты, представляют собой странную группу. Они не только странны анатомически по сравнению со своими панцирными родственниками, такими как двустворчатые моллюски, улитки и хитоны, но и их эволюция, физиология и поведение делают их почти такими же интересными, как позвоночные (я шучу, они намного интереснее).

Несмотря на то, что существует всего около 700 живых видов головоногих моллюсков, биологически они развили множество адаптаций, которые современная наука еще только не обнаруживает. Неврологически они на голову (и плечи, если они были) выше всех других беспозвоночных животных, которых иногда называют почетными позвоночными за их когнитивные способности и потенциальное сознание. Они известны своей способностью изменять цвет, форму и размер. Многие из них быстро растут, но живут недолго. Они приспособились жить в холодных глубинах океана, на теплых мелководьях, а некоторые виды даже «летают».С точки зрения разнообразия, головоногие моллюски включают аргонавтов, производящих оболочку для яиц, наутилусов, ядовитых осьминогов с синими кольцами и загадочных гигантов, таких как гигантские и колоссальные кальмары. Их анатомия широко вдохновила искусство и дизайн, а исследования их нервной системы привели к прорыву в нашем понимании того, как функционирует неврология всех организмов. Однако до того, как большая часть этого была обнаружена экспериментально и наблюдениями, они были, пожалуй, наиболее известны своей «почти уникальной» способностью распылять чернила, когда их оскорбляли, создавая дымовую завесу перед тем, как улететь в безопасное место.

В некоторых из самых ранних сохранившихся отчетов по естествознанию отмечается это любопытное поведение. Греческий философ Аристотель в 350 г. до н. Э. Отмечает, что каракатицы используют свою темную жидкость для укрытия, хотя он предполагает, что осьминоги и кальмары делают это только из страха. Примерно 400 лет спустя другой знаменитый ранний естествоиспытатель, Плиний Старший, выдвинул теорию о том, что у каракатиц вместо крови есть чернила или черная жидкость. Перенесемся в настоящее время и что мы знаем о том, как головоногие моллюски эволюционировали в чернила и чернила? Удивительно, но мы все еще многого не знаем об этом хорошо известном поведении.

Что такое чернила?

Из анатомических исследований живых головоногих мы знаем, что чернила генерируются, хранятся и удаляются из специальной структуры — чернильного мешка, который включает чернильную железу. Чернильный мешок попадает в прямую кишку, контролируемый сфинктером, и в некоторых случаях окрашивания слизью из другого органа, воронкообразный орган выбрасывается с водой и чернилами через задний проход и сифон, чтобы создать облако чернил.

Схема вскрытия северного короткоперого кальмара Illex illecebrosus.Черная стрелка показывает место на чернильном мешочке. Изменено из Verrill 1880. Фотография: Марк Карналл

Вы с облегчением узнаете, что «чернила кальмара», используемые в пище для окрашивания или в качестве добавки, обычно чернила каракатицы, готовятся непосредственно из чернильного мешочка и не содержат слизи. часть. Химически слизь не охарактеризована, мы многого о ней не знаем. Были изучены чернила нескольких видов, но было показано, что их содержание зависит от метода извлечения. Как правило, чернила головоногих моллюсков включают меланин, ферменты, связанные с выработкой меланина, катехоламины, пептидогликаны, свободные аминокислоты и металлы (Derby 2014).Чернила и мешочки с чернилами головоногих моллюсков были обработаны для различных целей человека, включая противомикробные препараты, препараты для усиления иммунного ответа, антиретровирусные и потенциальные противораковые препараты, а также чернила для письма и рисования. Наиболее изученный компонент чернил — меланин. Меланин — это естественный пигмент, встречающийся в любой жизни, это пигмент кожи, волос и глаз человека, который придает чернилам характерный черный или темно-коричневый цвет.

Почему чернила?

Со времени наблюдений Аристотеля лабораторные и полевые исследования расширили наши знания о чернильном репертуаре головоногих.В дополнение к облакам чернил, созданным для ограничения зрения и обеспечения пути эвакуации, головоногие могут создавать различные эффекты, изменяя количество выпущенных чернил, направление и скорость с помощью своих гибких воронок и, предположительно, различных смесей чернил и слизи. В сочетании с изменением цвета некоторые головоногие моллюски создают псевдоморфозы чернил, выбросы которых интерпретируются как напоминающие головоногих моллюсков для потенциальных хищников, чтобы сбить их с толку. Другая форма более длинных более тонких струй чернил называется веревками и предположительно имеет сходство с жалящими щупальцами медузы.Каракатицы добавляют чернила в свои яйца (Hanlon and Messenger 1996), предположительно, чтобы помочь скрыть их, и метко названный «кальмар-стреляющий» Heteroteuthis dispar выпускает светящиеся шарики своими чернилами, создавая плавающие светящиеся шарики, которые, как предполагается, снова отвлекают. хищники (Буш, Робинсон, 2007).

Хотя некоторые чернила для головоногих моллюсков были изучены химически, многое еще неизвестно о биоактивной функции чернил при их выпуске в дикой природе. Экспериментально было показано, что некоторые чернила неприятны для рыб (Wood et al . 2010), а с точки зрения наблюдений чернила также могут выступать в качестве аттрактанта для хищников, давая головоногим моллюскам немного больше времени для побега. Обогащенные слизью чернила предположительно являются опасным или раздражающим веществом, которое влияет на жабры рыб, и некоторые головоногие моллюски негативно реагируют на собственные чернила в небольших контейнерах или в лаборатории. Осьминог с синими кольцами Hapalochlaena lunulata содержит тетродотоксин, смертельный токсин, который он также выделяет при укусе, в их чернилах, но его концентрация и эффект при нанесении чернил неизвестны.

Модель осьминога, рисующая чернилами Фотография: Марк Карналл

Кто пишет, а кто не пишет?

Живые виды наутилусов с внешней оболочкой чернильного мешка не имеют. Из «мягкотелых» головоногих моллюсков подкласса Coleoidea чернильные мешочки встречаются у осьминогов, кальмаров и каракатиц, хотя у некоторых видов они вторично утрачены. Примечательно, что он отсутствует в группе глубоководных осьминогов Cirrina и у осьминога со странным названием, родственника вампира-кальмара. Во многих группах он редуцированный или рудиментарный, включая кальмаров из бараньих рогов и у некоторых видов осьминогов с синими кольцами.Удивительно, учитывая, сколько мы здесь, в «Возвращении к затерянным мирам», говорим о предубеждениях в отношении сохранения, чернильные мешки широко встречаются в летописи окаменелостей, самая ранняя из которых описана Уильямом Баклендом в 1836 году. Окаменелости особенно хорошо описаны из каменноугольного, триасового, юрского и мелового периодов. периоды и были обнаружены в США, Англии, России, Ливане и Германии. На таких участках, как Лайм-Реджис в Дорсете, особенно много чернильных мешочков и узелков юрского «кальмара» (Догужаева и др.2004 г.).

Хотя вымершие головоногие моллюски с внешней оболочкой аммоноидей имеют обширную палеонтологическую летопись, их мягкие ткани очень плохо изучены и, как вымершие и живые наутилоиды, в значительной степени предполагается, что они не обладали чернильным мешком. Есть некоторые неубедительные доказательства того, что некоторые аммониты могли обладать чернильным мешком, совсем недавно крошечные шарики возможных остатков чернил были описаны у Austrachyceras ( Догужаева и др., 2007).

Ископаемые чернильные мешочки более убедительно известны по вымершим «мягкотелым» головоногим моллюскам из групп Belemitida (включая белемнитов с пулевидным внутренним скелетом, обычно обнаруживаемым в виде окаменелостей) и Phragmoteuthida, а также по окаменелостям кальмаров, осьминогов и каракатиц.На самом деле наличие чернильного мешка — характерная черта этой группы. Чернила в настоящее время неизвестны от других вымерших Coleoidea, хотя это может быть связано с предвзятостью сохранения или из-за вторичной потери. Мешочки с чернилами в летописи окаменелостей были обнаружены настолько хорошо сохранившимися, что использовались в рисунках, как и в одном известном экземпляре 1833 года из Музея естественной истории Оксфордского университета. Практика измельчения этих окаменелых чернильных мешочков для получения чернил стала чем-то вроде традиции с более свежими примерами окаменелостей, нарисованных их собственными чернилами в 2009 и 2016 годах.

Ископаемый чернильный мешок из Лайм-Реджиса Фотография: Марк Карналл

Самые ранние чернильные мешочки появляются в летописи окаменелостей в каменноугольном периоде около 330 миллионов лет назад у головоногих моллюсков, таких как Donovaniconus, Gordoniconus и Saundersites , которые показывают смесь особенности от более старых и более современных групп и размещены в их собственном порядке, Donovaniconida (Догужаева, 2012). Некоторые из этих ранних свидетельств сохранились в виде микроскопических глобул, но целые чернильные мешочки действительно встречаются и имеют ту же форму, что и у современных головоногих моллюсков (Догужаева и др.2004, 2010).

К сожалению, физические и химические изменения чернильных мешочков по мере их разложения и окаменения обычно означают, что химическая подпись ископаемых чернильных мешочков не сохраняется, однако в 2012 году в заголовках газет попал один конкретный чернильный мешок головоногих, возрастом 160 миллионов лет (ну, научные заголовки), поскольку казалось, что до окаменения он, казалось, избежал значительных изменений и, следовательно, предоставил уникальное окно в то, из чего были составлены чернила (Glass et al. 2012). Удивительно, но даже с учетом ограничений аналитических методов того времени было обнаружено, что он содержит ту же форму меланина, что и современные головоногие моллюски.

Эволюция чернил?

К сожалению, с момента их первого появления в летописи окаменелостей до более старых ископаемых примеров присутствие и структура чернильных мешочков головоногих на самом деле не проливает никакого света на то, как и когда головоногие моллюски развили эту структуру и, предположительно, связанные с этим чернильным поведением. Это. Неожиданно, учитывая сильную связь чернил головоногих моллюсков с тем, как мы характеризуем эту группу, было выдвинуто не так много гипотез о том, как эволюционировал чернильный мешок.Одна из теорий заключается в том, что меланин, который чрезвычайно эффективно рассеивает УФ-излучение, изначально участвовал в защите глаз или кожи головоногих моллюсков от повреждения светом (Derby 2014). Возможно, выделение избыточного меланина привело к разработке специальной производственной камеры для его генерации, и BINGO! ректально расположенный индивидуальный чернильный мешок (эволюция работает не так).

К сожалению, это один из тех случаев, когда современные свидетельства окаменелостей, а также наши инструменты и методы их анализа оказываются недостаточными.Независимо от того, как образовался чернильный мешок, головоногие моллюски владели ими более 300 миллионов лет. Как мы увидели из бесчисленного множества способов использования чернил, и, без сомнения, из наблюдений можно обнаружить и другие способы, получение чернил головоногих моллюсков было ключом к их успеху и выживанию в океане.

Каталожные номера

Bush, S.L. и Робисон, Б. 2007. Утилизация чернил мезопелагическими кальмарами. Морская биология . 152, 485–494.

Дерби, К.Д. 2014. Чернила головоногих: производство, химия, функции и применение. Морские препараты , 12, 2700-2730.

Догужаева Л.А., Мейпс Р. Х., Мутвей Х. 2004. Встречаемость чернил в палеозойских и мезозойских колеоидах (Cephalopoda). Mitteilungen aus dem Geologisch-Palaontologischen Institut der Universitat Hamburg 88: 145-155.

Догужаева, Л.А. 2012. Первоначальный состав проостракума раннего синемурийского белемнита из Бельгии, выведенный из способа окаменелости и ультраструктуры. Палеонтология , Vol. 55, Часть 2, 249–260.

Догужаева, Л.А., Мейпс, Р. Х. и Мутвей, Х. 2010. Эволюционные закономерности каменноугольных колеидных головоногих моллюсков, основанные на их разнообразии и морфологической пластичности. В Tanabe et al. (ред.) Головоногие моллюски — настоящее и прошлое. Tokai University Press, Токио, 171–180.

Догужаева, Л.А., Мейпс, Р. Х. Суммезебергер, Х. и Мутвей, Х. 2007. Сохранение тканей тела, оболочки и нижних челюстей в Ceratitid Ammonoid Austratrachyceras (поздний триас), Австрия. В Landman, N.H. et al. (eds) Головоногих в настоящем и прошлом: новые идеи и свежие перспективы. 221-238.

Glass, K. et al. 2012 Прямые химические доказательства пигмента эумеланина юрского периода. PNAS , Том. 109, 26, 10218–10223.

Hanlon, R.T. and Messenger, J.B. 1996. Cephalopod Behavior. Издательство Кембриджского университета.

Веррилл, 1880 г. А.Э. Головоногие моллюски северо-восточного побережья Америки. Часть II.Меньшие головоногие моллюски, включая кальмаров и осьминогов, с другими родственными формами. Из Трудов Академии Наук Коннетикут, том V. 259-446.

Wood J.B., Maynard A., Lawlor A., Sawyer E.K., Simmons D., Pennoyer K.E. и Derby C.D. 2010. Карибские рифовые кальмары, Sepioteuthis sepioidea , используют чернила в качестве защиты от хищных французских пехотинцев, Haemulon flavolineatum . Журнал экспериментальной морской биологии и экологии . 338, 20–27

Могу ли я писать чернилами кальмара?

Что такое чернила кальмара? Я ем его с черной пастой и блюдами из ризотто, но безопасно ли это? Вы могли бы писать им?

Большинство головоногих моллюсков — семейства моллюсков, в которое входят кальмары, осьминоги и каракатицы — производят темный пигмент, часто называемый чернилами, в качестве защитного механизма, прикрывающего их побег в случае угрозы.

Цвет чернил немного различается в зависимости от организма, причем чернила осьминогов самые черные. Кальмары производят голубовато-черные чернила, а чернила каракатиц красновато-коричневые.

Эти чернила имеют довольно сложный состав, но цвет в основном определяется меланином — тем же классом пигментов, который отвечает за цвет человеческих волос и кожи.

Эумеланин коричнево-черный, а феомеланин красновато-коричневый. Подробный состав любых чернил зависит от вида.

Хотя чернила кальмара и осьминога можно использовать в кулинарии, во многих самых известных блюдах, таких как ризотто al nero di seppia (ризотто с черными чернилами каракатицы), используются чернила каракатицы. Нет причин беспокоиться о том, чтобы есть эти чернила, если у вас нет на них аллергии. Они восхитительны.

Вы, конечно, могли бы использовать их для письма, хотя в настоящее время это не так много делается. Коричневые чернила каракатицы, высушенные и смешанные с шеллаком (для придания водонепроницаемости), в XIX веке пользовались большой популярностью для письма и рисования — это называлось сепией.Слово происходит от латинского «каракатица».

Термин сепия также относится к разновидности окраски, которую иногда делают на черно-белых фотографиях, чтобы смягчить черный цвет до коричневого, путем реакции серы с серебром на изображениях, что делает их более похожими на цвета старых рисунков сепией.

Это не только делает изображения более теплыми, но и повышает их устойчивость к старению. Термин сепия здесь относится к цвету, а не к использованию чернил каракатицы.

Спросите доктора Знание написано физиком Северо-Восточного университета Джоном Суэйном.Отправляйте вопросы по электронной почте [email protected] или пишите доктору Knowledge, через The Boston Globe, PO Box 55819, Boston, MA 02205-5819.

научных статей, журналов, авторов, подписчиков, издателей

Как крупный международный издатель академических и исследовательских журналов Science Alert издает и разрабатывает названия в партнерстве с самыми престижные научные общества и издатели.Наша цель заключается в том, чтобы максимально широко использовать качественные исследования. аудитория.

Мы прилагаем все усилия, чтобы поддержать исследователей которые публикуют в наших журналах. Есть масса информации здесь, чтобы помочь вам публиковаться вместе с нами, а также ценные услуги для авторов, которые уже публиковались у нас.

2021 цены уже доступны. Ты может получить личную / институциональную подписку перечисленных журналы прямо из Science Alert. В качестве альтернативы вы возможно, пожелает связаться с выбранным вами агентством по подписке. Направляйте заказы, платежи и запросы в службу поддержки. в службу поддержки клиентов журнала в Science Alert.

Science Alert гордится своей тесные и прозрачные отношения с обществом. В виде некоммерческий издатель, мы стремимся к самому широкому возможное распространение публикуемых нами материалов и на предоставление услуг высочайшего качества нашим издательские партнеры.

Здесь вы найдете ответы на наиболее часто задаваемые вопросы (FAQ), которые мы получили по электронной почте или через контактную форму в Интернете.В зависимости от характера вопросов мы разделили часто задаваемые вопросы на разные категории.

Азиатский индекс научного цитирования (ASCI) стремится предоставить авторитетный, надежный и значимая информация по освещению наиболее важных и влиятельные журналы для удовлетворения потребностей мировых научное сообщество.База данных ASCI также предоставляет ссылку к полнотекстовым статьям до более чем 25000 записей с ссылка на цитированные ссылки.

Объяснение чернил, выброшенных из ануса кальмара или осьминога — Новая зоология для любопытных детей — 2 Новинки

16 августа 2017 года мы узнали о

Я не уверен, что это говорит о школах сегодня, но мои дети изучают морскую биологию благодаря Mario Kart .Как многие из вас, несомненно, знают, одним из самых неприятных бонусов в игре является Blooper — персонаж, похожий на кальмара, который летит перед соперниками-гонщиками и брызгает на них черными чернилами, закрывая на время их обзор. Недавно это привлекло внимание моих детей не из-за летающих по воздуху кальмаров, а из-за чернил. Они хотели знать, что происходит, и почему это могло произойти с кальмаром?

Сокрытие и сбивание с толку

Естественно, кальмар, брызгающий чернилами, чтобы скрыть видение потенциальных угроз, является наиболее разумным аспектом функции ляпа в игре.Многие головоногие моллюски, в том числе осьминоги, кальмары и каракатицы, распыляют чернила аналогичным образом. Они производят чернила в особой анатомической части, называемой чернильным мешком, которая включает в себя так называемую чернильную железу. В моменты необходимости кальмары или осьминоги вводят эти чернила из мешочка в прямую кишку, где они смешиваются со слизью, после чего их можно выкачать из заднего прохода с удивительным контролем.

Хотя распыление облака темных чернил на область само по себе довольно отвлекает, некоторые виды могут формировать свои испачканные чернила, чтобы они больше походили на щупальца-приманки собственного тела или более тонкие щупальца жалящей медузы.Чернила могут быть ароматизированы, чтобы вызвать отвращение у некоторых рыб или привлечь их хищников. Его используют, чтобы затемнить и скрыть яйца или сделать светящиеся шары, чтобы просто сбить с толку хищников, заставляя их гадать, что на Земле только что появилось у них на лице.

Состав чернил

Исторически сложилось так, что чернила собирались для письма, но по большей части они сильно отличаются от того, что используется в обычной ручке. В большинстве современных ручек для затемнения бумаги используются красители, поскольку они могут быть тоньше и менее подвержены засорению ручки.Чернила головоногих могут содержать металлы, ферменты и, самое главное, меланин. Меланин — это пигмент, который придает цвет вашей коже и волосам и в этом случае делает выброшенные чернила достаточно темными и непрозрачными, чтобы скрыть убегающих кальмаров или осьминогов. Пигмент густой и пригоден для использования в океанах, но не обязательно лучше всего подходит для вашей любимой ручки.

Все это говорит о том, что у нас все еще есть много вопросов о чернилах головоногих, в основном потому, что мы не знаем, почему эти существа вообще начали их производить.Окаменелости осьминогов с мягким телом и кальмаров найти трудно, но чернильные мешочки обладают странной прочностью, что делает их необычно многочисленными в летописи окаменелостей. Некоторые образцы были найдены 330 миллионов лет назад, что делает эту анатомию старше любого динозавра. К сожалению, структура чернильных мешочков и состав чернил, кажется, очень мало изменились за все это время, оставляя мало подсказок относительно того, как головоногие моллюски вообще начали брызгаться.

Источник: Почему головоногие моллюски производят чернила? И вообще, из чего сделаны чернила? Марк Карналл, The Guardian

Чернила кальмара — использование в пищевых красителях, приготовлении пищи, вкусе и пользе для здоровья

Что такое чернила кальмара?

Кальмары относятся к особой группе морских существ, называемых головоногими моллюсками.У них есть некоторые уникальные особенности, которые делают их особенными, и одна из них — выработка темного пигмента, который помогает им убегать от врагов. У кальмаров есть специальный чернильный мешок, содержащий пигмент, выделяющийся в окружающей воде.

В то время как изделия, изготовленные из кальмаров, являются деликатесом на международном рынке, чернильный мешок во многих случаях утилизируется без всякого использования. Однако чернила кальмара были определены как наиболее важный источник коммерчески важного пигмента меланина.

Цвет этих чернил может варьироваться от темно-красного, коричневого и черного до темно-синего. В последние годы чернила кальмара широко используются на кухнях по всему миру в качестве красителей и ароматизаторов. Хотя темный или черный цвет может придать пище привлекательный оттенок, он также имеет ряд преимуществ для здоровья.

Корм с чернилами кальмара богат антиоксидантами, которые имеют множество преимуществ для здоровья, включая поддержание здоровья сердца и высокую скорость образования красных кровяных телец. Кроме того, он также имеет высокий уровень содержания глутаминовой кислоты, что делает его отличным заменителем соли и жирных продуктов, которые вредны для здоровья.Кроме того, чернила кальмара также содержат химические вещества, такие как белки, минералы, аминокислоты, липиды и дофамин.

Как правило, чернильные мешочки встречаются у осьминогов, кальмаров и каракатиц. Часто считается, что чернила кальмара ядовиты по своей природе, хотя для этого нет никаких научных причин. Хотя у кальмаров есть яд в их организме и ядовитый укус, чернильный мешок не имеет к этому отношения.

Следует отметить, что помимо использования чернил для отвлечения врагов, иногда чернила также принимают форму дополнительных щупалец или жалящих щупалец медузы.Это может быть сделано из-за чрезмерного контроля над мышцами, которые помогают в процессе распыления чернил, но есть и другие факторы.

Каковы компоненты чернил кальмара?

Чернила кальмара представляют собой смесь различных химических веществ, включая меланин, белки, липиды, углеводы, гликозаминогликаны и другие различные минералы. Однако преобладающими компонентами являются меланин и белок-полисахаридный комплекс. В чернилах также присутствуют определенные ферменты. В целом, меланин составляет почти 15% от общего сырого веса чернил по сравнению с другими белками.

Меланин — это тот же компонент, который содержится в коже человека и в значительной степени защищает кожу от УФ-излучения. В настоящее время нет официальных данных о необходимом или безопасном уровне потребления меланина. Также была выдвинута гипотеза, что чернила содержат определенные химические вещества, такие как тирозиназа, которые могут парализовать обонятельные способности хищника.

Меланин встречается в двух формах: эумеланин и феомеланин, а первая встречается в чернилах кальмара. Как правило, чернильный мешок имеет чернильную железу, которая производит чернила. Кроме того, есть еще и воронкообразный орган, вырабатывающий слизь. Обратите внимание, что, несмотря на некоторые исследования, биоактивная функция чернил на данном этапе не совсем ясна.

Некоторые чернила также были проанализированы как неприятные для рыбы, что может помочь кальмарам больше шансов убежать от хищников.Чернила также содержат слизь, которая мешает работе жабр у рыб. Общий состав 1/4 ^{стакана чернил кальмара} упомянут ниже.

Калорий: 130
Жиры: 10 г
Углеводы: 2 г
Белки: 9 г

Каков механизм секреции чернил кальмаров?

Темный цвет чернильного мешочка сделал его предметом большого интереса и исследований. Структура чернильного мешка может быть разделена на различные части с чернильной железой, расположенной в основании.Чернила хранятся в мешочке и попадают через проток в заднюю кишку рядом с анальным отверстием. Механизм высвобождения контролируется мышцами стенок мешка и парой сфинктеров.

Роль воронкообразного органа изначально не осознавалась, и сначала было замечено, что чернила имеют более высокий уровень слизистой, чем тот, который присутствует в мешочке. Затем был сделан вывод, что избыток слизи должен исходить из воронки, сифона или полости мантии. Позже было обнаружено, что воронкообразный орган — единственное место, которое имеет правильное расположение и способность выделять этот объем слизи.

Было замечено, что сочетание чернил и слизи приводит к различным формам чернильного облака. Эти формы также могут варьироваться в зависимости от типа хищной атаки, с которой сталкиваются. В голове или мантии кальмара есть полость мантии, заполненная водой.

Вода в этой полости выдавливается, тем самым создавая реактивную тягу, которую кальмар использует для передвижения по воде. Чернила смешиваются с водой из полости мантии, когда ее выталкивают наружу, создавая темное облако чернил, которое отвлекает врага.

Чернила кальмара против химических чернил

В действительности чернила кальмара существенно отличаются от химических чернил, используемых в полиграфической и письменной промышленности, с точки зрения химического состава. Чернила, которые используются для письма, впервые появились в Китае и Египте около 2500 г. до н.э.

Чернила простой формы содержат пигмент или краситель вместе со связующим. Раньше сажу или сажу смешивали с водными связующими для получения чернил. В последующие периоды для изготовления чернил также использовались различные другие формы пигментов.

В современную эпоху в чернилах отсутствуют синтетические красители и составы. В состав современных чернил могут входить такие химические вещества, как дубильная, галловая и разбавленная соляная кислота, а также соль железа, фенол и синий или черный краситель.

Добавляются другие компоненты, которые действуют как осушители, усилитель адгезии и проявитель цвета, а также как консервант. Печатные чернила по своей природе более густые, чем обычные пишущие чернила. Очевидно, химические чернила вообще не подходят для употребления. В случае случайного употребления в пищу или попадания в глаза немедленно требуется медицинская помощь.

Использование чернил кальмаров

Чернила кальмаров использовались людьми на протяжении десятилетий, и некоторые из наиболее важных применений перечислены ниже.

Наркотики

Чернила кальмара долгое время использовались в медицине и считаются важным компонентом многих традиционных лекарств, включая гомеопатию. В азиатских культурах чернильные мешочки использовались в системах альтернативной медицины.

В недавнем исследовании, проведенном в Китае, капсулы с чернилами кальмара использовались для лечения женщин с маточным дисфункциональным кровотечением, и результаты были чрезвычайно положительными. Часть сложного пептидогликана, выделенного из чернил, также используется для усиления противоопухолевой активности в организме.

Некоторые из компонентов также предотвращают повреждение клеток в результате окисления и могут помочь в производстве лейкоцитов во время химиотерапии. Кроме того, чернила кальмара обладают антиоксидантными свойствами. Он также показал антимикробные свойства против самых разных организмов.Однако в этой области еще предстоит провести много исследований, чтобы разработать эффективные лекарственные средства в коммерческих формах, которые могут улучшить здоровье.

Польза для здоровья

Было установлено, что специальный ангиотензинпревращающий фермент, выделенный из чернил кальмара, может расширять кровеносные сосуды, что может вызвать падение уровня артериального давления. Некоторые другие формы чернил кальмара показали антиретровирусные свойства.

Кроме того, чернила обладают необходимыми свойствами для предотвращения заболеваний желчи.Чернила также подавляют некоторые желудочные выделения и обладают противовоспалительным действием. Следует отметить, что человеческие исследования в этих областях отсутствуют, и необходимы дополнительные исследования, прежде чем будут сделаны определенные выводы.

Использование чернил кальмара в продуктах питания

Чернила кальмара использовались в письме, рисовании и живописи со времен греко-римского периода. В то же время он также используется в пищевой промышленности для придания пище особого вкуса. В основном продукт используется в средиземноморской и японской кухнях.

Некоторые из популярных блюд, в которых используются чернила кальмара, — это Arroz negro (черный рис), txipirones en su tinta (молодые кальмары в чернильном соусе), ikasumi jiru (чернильный суп со свининой и кальмарами) и Cavianne (имитация икры). Некоторые другие продукты, приготовленные с использованием чернил кальмара, — это паста, соус, ризотто, клецки, салаты и лепешки.

Фактический вкус чернил кальмара несколько соленый или соленый. При употреблении в нужном количестве он также придает блюду очень богатый землистый оттенок, напоминающий море.

В большинстве случаев чернила, извлеченные из мешочка, используются в посуде в сыром виде. В некоторых случаях для придания вкуса добавляется определенное количество приправ. Чернила кальмара обычно потребляются в небольших количествах и, следовательно, не приносят существенной пользы для здоровья.

Таким образом, несмотря на то, что есть много источников, которые заявляют, что это следующая большая здоровая пища, доказательств в этом отношении недостаточно. Однако это правда, что у этого химического вещества есть большой потенциал, чтобы предложить широкий спектр преимуществ для здоровья.

Будущие исследования чернил кальмаров

Большинство фактов о роли чернил в защитном механизме кальмаров было собрано из наблюдательных исследований. Требуются подробные исследования, чтобы подчеркнуть молекулы и неврологические механизмы, относящиеся к тому же.

Визуальная, химическая и механическая роль чернил в отпугивании хищников — еще одна область, которая еще не ясна. Помимо меланина, другим химическим соединениям чернил уделялось гораздо меньше внимания. Требуются подробные исследования, чтобы понять их точный состав и функции.

Кроме чернильного мешка, есть также очень ограниченные данные об органе воронки и химическом составе слизистой, которую он выделяет. Точная роль слизистой оболочки в сочетании с чернилами также является еще одним аспектом, который необходимо изучить.

Нейронные связи между чернильным мешком и органом воронки также не ясны, и необходимы дальнейшие исследования, чтобы понять, контролируются ли они одними и теми же нейронными центрами.Это важно для понимания производственного механизма, лежащего в основе различных форм выпускаемых чернил.

Ink также имеет ряд промышленных и медицинских применений в сфере продуктов питания, косметики и здравоохранения. Есть также возможности для разработки противомикробных, противораковых, антиоксидантов и других лекарств из чернил кальмара.

Различные натуральные продукты предоставили новые способы разработки эффективных лекарств, и, поскольку чернила головоногих моллюсков имеют богатый химический состав, они определенно способны производить новые и более эффективные лекарства.По этой причине важно определить ряд химических веществ, присутствующих в чернилах кальмара, которые ответственны за эффекты. Кроме того, посредством подробных исследований необходимо определить лежащие в основе клеточные или молекулярные механизмы.

Заключение

Чернильный мешок — это орган, которым головоногие моллюски принадлежат около 300 миллионов лет, и он является ключевым элементом их выживания. Уникальные свойства чернил кальмара использовались людьми на протяжении веков, но было очень мало исследований, чтобы понять их свойства в деталях.На самом деле глубоководная среда обитания кальмаров делает их предметом, который трудно изучать в деталях.

Употребление чернил кальмара — это, безусловно, один из способов ощутить вкус элегантного и эстетичного блюда. Однако польза для здоровья, связанная с этим, может быть не такой большой, как вы думаете, поскольку количества слишком малы. Но если вы хотите попробовать что-то другое, чернила кальмара в вашей кухне определенно вариант.

Рекомендации

Хотите вести здоровый образ жизни?

Подпишитесь на бесплатные информационные бюллетени FactDr.

ИЗМЕНИТЕ ВАШ

Если вам нравится наш веб-сайт, мы обещаем, что вам абсолютно понравятся наши новые сообщения. Будьте первым, кто получит копию!

Получайте фактически верные и действенные советы, которые доставляются прямо на ваш почтовый ящик раз в неделю.

Мы тоже ненавидим спам. Мы никогда никому не передадим ваш адрес электронной почты. Если вы передумаете позже, вы можете отказаться от подписки одним щелчком мыши.

Нажимая «Подписаться», я принимаю Условия и положения FactDr. Условия и Политика конфиденциальности и понимаю, что могу отказаться от участия в FactDr. подписки в любое время.

Разное