Экзотические крупы виды названия: Экзотические крупы, о которых ты не знала раньше

Содержание

Полезные каши! ТОП-14 круп, о которых мало кто знает – Фото Еда и Кулинария

Что приходит вам на ум при слове «каша»?

Овсяная, гречневая, манная или пшенная… Мы собрали список «непопулярных» круп от А до Я, которыми можно с пользой для организма разнообразить домашний ассортимент каш.

Каша – блюдо, известное с малолетства. Ею кормили нас наши мамы и бабушки. Теперь в ее пользе мы пытаемся убедить наших детей. Но постоянно есть рис, манку или овсянку надоедает даже нам самим. К счастью, современные полки магазинов содержат в себе куда больший ассортимент круп, нежели во времена нашего детства. А про некоторые крупы мы просто успели забыть. Восстанавливаем этот пробел вместе.

АМАРАНТ

Амарант (щерица) – однолетние растение, семена которого используются в качестве крупы. Был запрещен в 16 веке, так как использовался в магических целях. В 70-х годах прошлого века произошло его возрождение из-за ценных питательных свойств, которыми он наделен.

Амарант сейчас используется в сельском хозяйстве, пищевой и фармацевтической промышленности.

  • Полезные свойства: Семена содержат в себе высокое количество белка, лизина и другие аминокислоты. Помимо этого, в них содержится железо, кальций, магний, фосфор и калий, которые являются важными элементами в рационе питания беременных женщин и диет, при лечении заболеваний нервной и опорно-двигательной систем. В семенах также есть вещество сквален, которое приостанавливает процесс старения.
  • Способ приготовления: Зерна амаранта достаточно жесткие, поэтому варятся примерно 20-25 минут. На один стакан каши требуется 2,5 — 3 стакана воды. Во процессе варки требуется периодически помешивать кашу, чтобы она лучше впитала в себя воду. Будет хорошо и в качестве соленого гарнира, и в качестве сладкой каши. Также зерна данного растения могут раскрыться совсем с неожиданной стороны и превратиться в фаст-фуд, а именно в поп-корн. Однако мука из щерицы получается плотной, поэтому готовить из нее выпечку лучше с добавлением других видов муки, чтобы изделия получались воздушными.

АРНОВКА

Арновка (арнаутка, горновка) – крупа состоящая из молотой яровой пшеницы желто-прозрачного цвета. Бывает мелкого и крупного помола. Точное неизвестно, откуда возникло такое название крупы. Однако предполагается, что это пошло от албанского народа арнаут. Также существует особый вид турецких войск с таким наименованием. А в Курской губернии данное слово использовалось в качестве браного, что означало – изверг, басурман, зверский человек.

  • Полезные свойства: Как и все каши, она содержит все множество полезных витаминов, минералов, аминокислот и ненасыщенных жиров. Благодаря им можно укрепить иммунитет, улучшить деятельность мозга и сердечно-сосудистой системы. Ко всему, как и все каши из цельного зерна пшеницы, она позволяет замедлить процесс старения и улучшить состояние кожи, волос и ногтей.
  • Способ приготовления: Крупа грубого помола варится около 30 минут. Из-за ее довольно «сурового нрава», следует сначала промыть крупу, а только затем варить. Соотношение каши и воды должно быть 1:4. Зерна мелкого помола необходимо варить в соотношении 1 стакан крупы и 2 воды (молока). Из мелкой крупы также можно делать котлеты, запеканки и другую выпечку. Из нее возможно готовить как соленные блюда, так и сладкие.

БУЛГУР

Булгур — крупа из обработанной кипятком, высушенной и пропаренной твёрдой пшеницы. После пропаривания зёрна пшеницы сушатся на солнце, после чего их шелушат и дробят. Именно пропаривание с сушкой придаёт неповторимый вкус и аромат будущему блюду из этой крупы.

По примерным и неуточнённым данным, его готовят уже 4000 лет. Сейчас он особенно популярен в странах с богатым кулинарным прошлым: Армении, Индии, Ближневосточных странах и во всех странах Средиземноморья. Однако в России она тоже не совсем забыта. А в последнее время даже приобретает довольно большую популярность среди ценителей каш.

Полезные свойства: Наиболее высокой пищевой ценностью обладает цельнозерновой булгур коричневого цвета, с которого практически не снята богатая микроэлементами верхняя оболочка.

Булгур насыщен витаминами, особенно витаминами группы В, К, Е, бета-каротином, микроэлементами (фосфором, железом, селеном, медью, цинком, марганцем, калием, натрием, кальцием). Также крупа содержит ненасыщенные жирные кислоты, сахариды, зольные вещества и клетчатку. Регулярное употребление булгура благоприятно сказывается на состоянии нервной системы, для которой витамины группы В наиболее важная и, пожалуй, основная «пища». Большое количество минеральных солей способствует восстановлению обмена веществ, делает кожу и волосы более «живыми». Цвет лица приобретает здоровый оттенок, волосы становятся более блестящими и хорошо растут.

Относится к крупам, которые легко усваиваются организмом и отлично перевариваются, не утяжеляя состояние.

  • Способ приготовления: Может послужить изысканным гарниром, одним из ингредиентов для плова, салатов и супов. Существует также булгур мелкого помола. Вот из него можно приготовить большое разнообразие полезных котлет и лепешек. Варится около 20 минут. Если хотите сварить рассыпчатую кашу, тогда необходимо сначала ненадолго замочить, чтобы сократить время варки, и чтобы клейковина правильно раскрылась, иначе булгур превратится в размазню.

По преданию, в одном из походов, Суворову доложили, что кормить войска стало нечем. Оставалось только понемногу разных видов круп. Тогда, великий полководец, не долго думая, приказал все каши смешать воедино. С тех пор, кашу, состоящую из нескольких круп, принято называть «Суворовской». Тем самым Суворов смог внести свою лепту в развитие русской кухни.

И не удивительно, что такая смесь каш пришлась многим по вкусу. Мало того, что она необычная по вкусу, так и по химическому составу она несет большую пользу, чем односоставная.

КАМУТ

Камут – далекий предок пшеницы, который в Египте именовался как хорасан, что переводится как «душа земли». Несколько его зерен были найдены в конце 40-х годов прошлого века при раскопках в Египте, после чего ее опять начали культивировать.

По своим размерам зерна древней пшеницы превосходят современный вариант в два-три раза. Также она обладает выразительным ореховым вкусом.

  • Полезные свойства: Возможно, что благодаря именно ее размерам, зерна камута содержат в себе намного больше полезных веществ таких, как цинк, магний, белки, аминокислоты, минеральные соли, липиды и витамин Е, чем современные сорта пшеницы.
  • Способы приготовления: Из зерен камута готовят каши и гарниры с овощами и грибами. Если на ночь их оставить замоченными в воде, то приготовление займет всего 10 минут. Из муки дикой пшеницы пекут хлеб, а также макаронные изделия. Из зерен также хорошо печь воздушные хлопья или крекеры.

КИНОА

Киноа (кинва, quinoa) — это однолетнее растение, растущие на склонах Анд. Считается псевдо зерновой культурой. Однако для цивилизации инков оно служило одним из трех источников пищи. Они боготворили его на столько, что считали «золотым зерном».

  • Полезные свойства: Киноа считается одним из богатейших, для нашего организма, источником белков, которые очень схожи по своему составу с животными белками. Особенно это качество ценно для людей, которые отказались от животной пищи.

По составу аминокислот, которых около 20 типов, зерна очень схожи с молоком. Кроме белка, в крупе содержатся углеводы, жиры, клетчатку, минералы и витамины группы В. Также киноа богат кальцием, железом и фосфором, по количеству которого не уступает рыбе.

Способ приготовления: Очень часто киноа заменяет рис или гречку. Он также хорош не только в качестве гарнира, но и как основной ингредиент для теплых салатов и супов. К слову, варится киноа таким же способом, как и многие другие каши. Перед приготовлением крупу желательно промыть. Затем стоит только высыпать ее в кастрюлю и залить водой с соотношением 1 стакан зерна на 2 стакана воды. Варить 15-20 минут. После чего можно смело подавать на стол.

КУКУРУЗНАЯ КРУПА

Кукрузная крупа – состоит из молотых зерен кукурузы. Каша из данной крупы ценна тем, что даже при термической обработки она сохраняет все свои полезные свойства. Рекомендуется людям подверженным аллергии, так как она причислена к низкоаллергенным продуктам.

Полезные свойства: Кукурузная крупа известна своими детоксикационными свойствами: способствует выведению различных вредных веществ, радионуклидов и токсинов из организма. В ней также содержится много витаминов группы В, Е, А, РР, микроэлементов – кремния, железа и многих других. А 80% ненасыщенных жирных кислот позволяют отнести ее к тем продуктам, которые регулирующих уровень холестерина. Диетологи рекомендуют употреблять кукурузную кашу по нескольку раз в неделю, чтобы получить все ценные вещества, которыми она обладает.

  • Способ приготовления: Готовить кукурузную кашу очень просто, как и большинство круп на воде или молоке: 1 стакан крупы и 2 стакана воды (молока). Если говорить о кукурузной муке, то из нее чаше всего делают запеканки, а также мамалыгу или итальянскую поленту. Также из муки получаются легкие и вкусные оладьи желтого цвета.

КУС-КУС

Кус-кус – относятся к разряду пшеничных круп. Изначально каша готовилась из проса. Сейчас принято готовить ее из манной крупы, получаемой из твердой пшеницы. Впервые о ней было упомянуто в кулинарной книге 13-го века. Считается, что впервые она начала употребляться в пищу кочевым народом — берберами. Какое-то время она пользовалась успехом только на Ближнем Востоке и Средиземноморье, затем её полюбил весь мир.

  • Полезные свойства: В крупе отмечается большая концентрация меди, которая предупреждает преждевременное поседение, а также способствует укреплению волос в целом. К тому же медь очень важна для повышения нашего уровня гемоглобина и незаменима при проблемах с суставами. Витамин В5, который также присутствует в каше, спасает от бессонницы и переутомления. Также эта крупа желательно для употребления людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Прекрасно подходит желающим сбросить лишние килограммы.
  • Способ приготовления: Самый лучший вариант приготовления ку-куса – на пару, так как каша не разварится и сохранит в себе витамины группы В. Если нет пароварки, то не беда. Можно просто заварить кашу, залив ее горячей водой и оставить ненадолго под крышкой. Варка ей строго противопоказана. Зато ее легко использовать для приготовления полезных запеканок и выпечки.

ПОЛБА

Полба – особый вид пшеницы, зерна которой обладают высокой пищевой ценностью. Зерно полбы крупнее зерна пшеницы. Они также хорошо защищены от вредителей, неблагоприятных внешних воздействий слоем жесткой несъедобной пленки (мякины). Именно из-за этого слоя зерна весьма устойчивы к радиоактивному излучению и всевозможным загрязнениям.

Если верить данным археологических исследований, полбу начали культивировать уже в пятом тысячелетии до н.э. А древние римляне, считавшие полбу ценной злаковой культурой, использовали ее зерна и хлеб из ее муки в своих ритуальных обрядах.

  • Полезные свойства: Полба значительно превосходит пшеницу по содержанию растительного белка, ненасыщенных жирных кислот, клетчатки, железа и витаминов группы B. А содержащиеся в ней мукополисахариды помогают нашему иммунитету расти и развиваться.

Постоянное присутствие данной каши в рационе поспособствует укреплению иммунитета, нормализации уровня сахара в крови, улучшению работы сердечно-сосудистой, эндокринной, нервной, пищеварительной и репродуктивной систем.

  • Способы приготовления: В Италии полбу широко используют для приготовления ризотто, а в США и Германии из ее муки готовят всевозможные соусы и десерты. В России полбу чаще всего использую в качестве каши.

Если готовить кашу по старой традиции, то необходимо сначала 1 стакан зерен полбы замочить на 5-6 часов в смеси 0,5 стакана простокваши и 1 стакана холодной воды. Затем крупу промыть и положить в кастрюлю, в которую предварительно налить 0,5 стакана воды и 0,5 стакана молока. Все перемешать и поставить варить на слабом огне до тех пор, пока вся жидкость не выкипит.

А вот если готовить из полбы не кашу, а рассыпчатый гарнир, то необходимо ее несколько раз промыть и залить водой (3-3,5 стакана). Варить ее необходимо на медленном огне 30-40 минут, так как зерна жесткие и требуют тщательной варки.

Самое распространённое блюдо русской кухни – каша. Она всегда выступала символом здоровья и предметом религиозных почитаний на Руси. Раньше кашу варили и в будни, и в праздники. Она всегда имела свое почетное место не только на простом крестьянском столе, но и на царском.
Раньше у каши был даже свой праздник — День Акулины-гречишницы (26 июня). За неделю до праздника или через неделю после него было принято сеять гречиху. А на саму Акулину варили «мирскую кашу», столы выносили на улицу и потчевали той кашей странников и нищих.

ПШЕНИЧКА

Пшеничка или пшеничная крупа вырабатывается из цельных пшеничных зерен. Бывает из зерен цельных и крупного дробления. Первый вариант хранит в себе большую кладезь полезных веществ. Об этом знали наши предки, которые слагали о ней истории и говорили, что кашу маслом испортить не возможно. Однако в наше время она не пользуется популярностью: одни про нее забыли, другие просто не знают о ее «способностях».

  • Полезные свойства: В ней содержатся такие витамины, как А, С, В6, В 12, Е и РР. Благодаря этому комплексу можно улучшить зрение, сделать волосы сияющими, кожу гладкой, а ногти крепкими. Ко всему, в ней содержатся витамины группы В, которые снижают мышечную усталость и способствует стимулированию иммунной системы.
  • Способ приготовления: Если говорить о цельнозерновом варианте пшеничной каши, то лучше использовать ее в качестве гарнира или молочной каши на завтрак. Хорошо промытая крупа варится 20 минут, после чего желательно еще на 30 минут дать ей «упреть» в духовом шкафу. А вот из рубленых зерен лучше всего делать биточки, запеканки и пироги.

ТЕФФ

Тефф (карликовое просо, тефф абиссинский) – злаковая культура «проживающая» в Северо-Восточной Африке уже более 5000 лет. В Эфиопии это просо и в наше время является основным продуктом питания. И это неспроста, так как это растение отличается выносливостью и ценностью своего состава.



Полезные свойства
: Тефф содержит много полноценного растительного белка, богатого на разнообразные аминокислоты. Благодаря высокому содержанию железа и низкому содержанию фитиновой кислоты от анемии в Эфиопии почти не страдают. Чего нельзя сказать о европейском населении. Кроме того, карликовое просо содержит много кальция, калия, магния, цинка, витамина В1, фосфора. Несмотря на то, что многие виды проса похожи по своему составу, ни одна другая злаковая культура не имеет такого качественного минерального и белкового состава как тефф. Также данное просо отлично подходит для людей, которые вынуждены придерживаться безглютеновой диеты, так как в его составе он отсутствует.

  • Способы приготовления: В Африке из тефф готовят традиционный хлеб-лепешки. Однако из его зерна можно приготовить кашу или гарнир. А мука идеально подходит для сладкой выпечки и блинчиков.

ТОЛОКНО

Толокно (толокняная мука) – представляет собой толченые овсяные или ячменные зерна, которые были предварительно пропарены, высушены и очищены. На вид она представляется в виде муки грубого помола. Раньше данный процесс занимал не один день. Современные технологии позволяют делать процесс производства более быстрым и эффективным, тем самым сохраняя больше полезных свойств зерна. Толокняная мука не образует клейковину, хорошо набухает в воде и быстро загустевает.

В конце XIX – начале XX вв. в России были даже построены целые заводы по производству круп из овсянки, в том числе и толокна. На тот момент эта крупа очень ценилась своими свойствами и качеством, за что не раз получала награды на сельскохозяйственных выставках, а также шла на экспорт.

  • Полезные свойства: В состав толокняной муки входят все необходимые для полноценной работы организма вещества: белки, жиры, углеводы, витамины и минералы. В ней содержится вещество лецитин, которое является подпиткой для нервной системы человека. Его нехватка может являться причиной для усталости, раздражительности, бессонницы, депрессии и нервного истощения. Стимулирует повышение гемоглобина и усвоению витаминов А, D, Е и К.

Также следует отметить содержащиеся в толокне биофлавоноиды, которые считаются сильными антиоксидантами для нашего организма. Они препятствуют образованию различных опухолей в организме и выводят токсины, а также активно участвуют в регенерации клеток.

  • Способ приготовления: На приготовления толокняной каши не придется тратить много времени. Достаточно залить толокно горячей водой или молоком, перемешать и оставить на пару минут. Также из толокна легко приготовить хлеб (лепешки). Достаточно замесить из него крутое тесто с добавлением кефира или простокваши, плюс добавить специи, и отправить ненадолго в духовку. Такой вариант лепешек послужит полезным и сытным перекусом между основными приемами пищи.

ФРИКЕ

Фрике (freekeh, фрик, фрики, фрика, фарик) — это прошедшие копчение зерна пшеницы, которые собирают, когда колосья еще зеленые. Существует два типа фрике: цельные зерна, похожие на зерна пшеницы, но зеленого цвета, и грубо измельченные зерна. Впервые фрика была упомянута в начале XIII века в поваренной книге Багдада.

  • Полезные свойства: Обладает низким гликемическим индексом, что является отличным условием выработки инсулина. Вследствие этого помогает при диабете и предупреждает его появление. Низкоуглеводный продукт с хорошим эффектом пребиотика, что полезгно для пищеварения.
  • Способ приготовления: При приготовлении фрике источает великолепный аромат с дымком и дает почти мясной вкус. Именно поэтому она активно используется в вегетарианской кухне. Фрика из целых зерен получается грубоватой, поэтому ее необходимо варить не менее сорока минут, лучше всего в бульоне. Фрика из раздавленного зерна мягче и нежнее, поэтому ее приготовление не потребует так много времени. Данная крупа будет служить идеальным ингредиентом для мясных и овощных блюд.

ЧУМИЗА

Чумиза (головчатое просо) — однолетнее зерновая культурное растение семейства злаковых. Относится к древнейшим хлебным растениям Восточной Азии. В России чумиза распространилась после русско-японской войны (1904-1905 гг.), когда русские солдаты привезли семена из Маньчжурии. Когда солдат спросили о причине, по которой они решили взять с собой семена, то они ответили, что их удивило трепетное отношение местных крестьян к данной крупе. Они решили, что если японцы так ею дорожат, значит, в ней есть что-то особенно, и не ошиблись.

Полезные свойства: Чумиза богата каротином и клетчаткой, витаминами группы В (особенно В1, В2), а также кальцием, калием, серой, магнием, кремнием и фосфором. Крупа и мука чумизы отличаются высоким содержанием белков, жиров и углеводов. Витамины группы В дарят нашему организму красоту и здоровье. Так, витамин В1 участвует в обмене веществ, способствует улучшению памяти, борется с депрессией и усталостью; витамин В2 участвует в процессах роста организма и регенерации тканей, придает здоровый вид волосам и коже, а также играет важную роль в работе органов зрения. Известно, что чумиза способна выводить из организма токсины и тяжелые металлы, поэтому ее рекомендуется употреблять жителям больших городов, в которых неблагоприятная экологическая обстановка.

  • Способы приготовления: В качестве каши или хлеба она широко используется в грузинской кухне. Массу, которая получается из отваренной чумизной муки, грузины называют «гоми», и готовят ее в металлической кастрюле на плите. Единственное, данное блюдо готовится с небольшим добавлением кукурузной крупы. Кашу из чумизы также очень легко приготовить, просто залив зерна водой. Чумизная каша, обладающая диетическими свойствами, видом напоминает пшённую, а по вкусу похожа на манную.

На Руси было принято решать многие вопросы и отмечать праздники с кашей. Так, в знак примирения, враги должны были сварить и съесть кашу за общим столом. А Крестильной кашей «с потехой» кормили отца новорожденного ребенка – соленой, перченой, с горчицей и хреном, чтобы он смог по достоинству оценить все тяготы родов жены.

ЯЧКА

Ячка — это крупа, состоящая из нешлифованных частиц размолотого ячменного ядра. С давних времен она активно применяются в народной медицине. Отвары из нее обладают спазмолитическим, противовоспалительным, общеукрепляющим действием.

  • Полезные свойства: Особенно успешно применяют ячку при сахарном диабете. В ячменном зерне содержится витамин А, почти все витамины группы В, витамины D, E, PP. В состав ячменя входит широкий набор микроэлементов. В первую очередь, фосфор, который необходим для полноценного обмена веществ в организме, а также для работы мозга. Есть в ней и такие значимые вещества, как кремний, хром, фтор, бор, цинк. Современные диетологи советуют почаще употреблять ячневые каши и супы людям с избыточным весом, а также при заболеваниях кишечника, сопровождающихся запорами.
  • Способы приготовления: Чтобы сварить кашу из ячневой крупы необходимо залить один стакан зерен 3-4 стаканами воды(молока) и варить на среднем огне около 25 минут. Затем ненадолго оставить ее под крышкой, чтобы она настоялась. Если вы хотите приготовить рассыпчатую крупу, то 1 стакан каши необходимо залить лишь 2-2,5 стаканами воды.

Основные разновидности крупы: список, фото

Данная статья в первую очередь будет интересна тем, кто ведет или хотя бы пытается вести здоровый образ жизни. Не секрет, что большую роль в этом играет правильное питание. Тут уж не обойтись без наличия каши в рационе. Давайте рассмотрим основные виды крупы, поговорим об их полезных и отрицательных свойствах, калорийности и рассмотрим другие важные и интересные моменты.

Общие сведения

Правильное, сбалансированное питание необходимо не только спортсменам и моделям. Крайне важно соблюдать диету при определенных заболеваниях, таких как сахарный диабет, болезни желудка и т.п. Вообще, необязательно есть каши из круп по 3 раза в день, достаточно одного приема в день. Хотя остальной рацион тоже должен быть «правильным».

Так вот, есть крупы, которые в России стоят дешево, и многие прекрасно о них знают. Вот возьмем, к примеру, гречку. Отличная крупа, которая богата не только белками, но и сложными углеводами и витаминами разных групп. Но есть такие виды круп, как киноа, о которых слышал далеко не каждый, да и стоят они немало. Тем не менее это очень полезный продукт. Ну а сейчас давайте перейдем непосредственно к теме.

Все о гречневой крупе

Гречка, она же гречиха или греча, известна практически каждому из нас. Согласно многим данным, впервые данная злаковая культура появилась в Индии, где её начали обрабатывать порядка 4 тысяч лет назад. Собственно, в Россию крупа попала из Греции, о чем говорит её название. После исследований, проведенных в 20 веке, стало понятно, что в «греческой крупе» содержится огромное количество витаминов и микроэлементов, необходимых для нормального функционирования человеческого организма. Именно поэтому гречку начали называть «царицей-крупой». Конечно, сегодня известны различные виды гречневой крупы, но популярностью пользуются лишь некоторые из них. Вы уже наверняка догадались, что речь идет о термически не обработанном продукте. Такое зерно содержит большое количество микроэлементов и витаминов, поэтому его пищевая ценность высока. Есть еще и гречневая мука. Она не подходит для изготовления хлеба, но из нее можно печь блины, оладьи или гречневые лепешки. В 100 граммах продукта содержится примерно 13-14 граммов белка, 3,3 грамма жиров и 62 грамма углеводов, и это все при калорийности 313 кКал.

Популярные крупы: виды, названия

Самые известные и популярные крупы богаты микроэлементами и витаминами, с этим мы уже разобрались. Но хотелось бы отметить, что есть злаки, которые можно употреблять в пищу далеко не каждому. Так вот они в наш список не попадут. Мы будем говорить только об общедоступных и крайне полезных крупах с минимальным количеством негативных свойств. При любом раскладе, если человек здоров, то ему можно есть гречку, манку, рис, и ничего плохого не случится. Но опять же злоупотреблять не нужно, так как могут появиться проблемы с пищеварением.

Абсолютно все виды круп — это семена растений. Следовательно, это самая полезная их часть. Вполне логично, что питаться одной лишь кашей нельзя. Но вот чем хороши крупы, так это возможностью их употребления с овощами, фруктами, мясом или рыбой. Таким образом, можно получить не только сытное и полезное, но и невероятно вкусное блюдо, и все это могут быть крупы. Виды, названия существуют разные, некоторые из них мы с вами сейчас рассмотрим.

Что такое дикий рис и с чем его едят

Некоторые виды круп, фото и название которых вы можете найти в данной статье, не имеют ничего общего с тем, что употребляем мы. В частности, это касается дикого риса, он же черный. Несложно догадаться, что к белому он не имеет никакого отношения. Это касается как его внешнего вида, так и полезных свойств. Настоящее название черного риса – цицания водяная. По сути, это достаточно высокое (1,5-3,0 метра) болотное растение, которое по своим пищевым ценностям приближается к посевному рису.

В России это достаточно редкий продукт, поэтому и цена в большинстве случаев на него высока. Конечная стоимость обусловлена также и высокой пищевой ценностью и редкостью злака. Его уборка трудоемка и осуществляется вручную. Что касается пищевой ценности, то отваренный рис имеет примерно 100 кКал на 100 грамм продукта. При этом в составе имеется порядка 16 грамм белков, 79 грамм углеводов и 3 грамма жиров.

Идеальные виды круп для каш

Если спросить любого фермера, какая крупа имеет наибольшее количество алюминия, то каждый ответит — овсянка. Правда, речь идет не о хлопьях «Геркулес» и т.п., которые прошли термическую обработку, а о цельных зернах, которые для приготовления необходимо тщательно проварить. Овсяная крупа в своем составе имеет большое количество меди, кальция, бора и железа. Кроме того, в данном злаке имеется еще и внушительная доза антиоксидантов, которые существенно увеличивают сопротивляемость человеческого организма к инфекциям и болезням в целом. Вообще, овсянка обладает уникальными свойствами для желудка и кишечного тракта. Оказывает обволакивающее действие, очищает кишечник, выводя из него шлаки и прочий «мусор». Многие рекомендуют кушать овсянку хотя бы один раз в день на завтрак. Не зря именно этим и питаются уже многие годы все англичане.

Ячменные крупы

Ячневые крупы в зависимости от обработки делятся на две большие группы: перловые и ячневые. Первые представляют собой дробленное на 2-3 части зерно, которое в процессе варки увеличивается в размерах в 5-6 раз. Варить перловую крупу необходимо достаточно долго — от 60 до 90 минут. Каша получается рассыпчатой, но после остывания становится жесткой, поэтому кушать её необходимо сразу после приготовления.

Что же касается ячменной крупы, то её получают из нешлифованных дробленых зерен ячменя. Можно говорить о том, что данный продукт имеет как свои сильные, так и слабые стороны. Количество полезных минералов и клетчатки тут зашкаливает, но усваивается ячневая крупа по сравнению с перловой на порядок хуже. Варится каша примерно 40-50 минут, а зерна увеличиваются в размере примерно в 5 раз.

О крупах из риса

Сегодня мы можем покупать дробленый, шлифованный и полированный рис. Между собой крупы отличаются способом обработки. К примеру, шлифованный рис представляет собой зерно, с которого удалена оболочка, а также часть алейронового слоя. Поверхность в большинстве случаев шероховатая. Нельзя не отметить, что данные крупы отличаются большим содержанием крахмала и быстро усваиваемого углевода. Обычно речь идет о 85-90 %. Помимо этого, в составе присутствует внушительная доля белка и клетчатки. Различные крупы из риса уже довольно длительное время используются в лечебной медицине, так как обладают действительно уникальными свойствами. Именно поэтому, рассматривая основные виды круп, нельзя не упомянуть о рисе. Каши из данной культуры отлично подходят как взрослым, так и детям.

Вкратце о бобовых

Как вы уже наверняка догадались, речь пойдет о горохе. По способу обработки он делится на несколько групп: полированный, шелушеный и цельный. Независимо от метода первичной обработки вы получите замечательное и полезное блюдо. В любом случае все виды бобовых круп, будь то колотый шелушеный горох или шелушеный полированный, хорошо усваивается организмом. Что касается процесса приготовления, то варка длится порядка 30-60 минут. В это же время некоторые виды гороха отлично подходят в качестве гарнира. Что же касается пищевой ценности, то бобовые являются очень питательными, но при этом их можно есть при диетах. Другое дело, что далеко не каждый понимает ценность данного продукта, а зря. К примеру, диетический суп из гороха является не только низкокалорийным, но и довольно питательным, что очень важно при диете.

Пшено и кукуруза

Основной недостаток пшена заключается в том, что при длительном хранении крупа приобретает привкус горечи. Именно поэтому перед варкой рекомендуется промывать пшено в теплой воде. В данном случае важную роль играет цвет крупы. Так, бывает крупа светлого и ярко-желтого цвета. Желтый в нашем случае более предпочтителен. Дело в том, что такое пшено имеет стекловидное ядро, а оно обладает повышенными кулинарными и потребительскими свойствами. Процесс варки обычно длится порядка 40-50 минут в зависимости от качества продукта. Хотелось бы отметить, что белки указанной культуры не содержат достаточного количества аминокислот, которые нужны человеческому организму. Именно поэтому рекомендуется употреблять рассыпчатые каши и пудинги с молоком, творогом или мясом.

Что касается крупы из кукурузы, то она очень полезна для нашего организма. Во-первых, способствует улучшению иммунитета и хорошо усваивается. Во-вторых, улучшает пищеварение и практически не вызывает аллергической реакции. Что касается недостатков данной крупы, то и они в нашем случае имеются. Это неполноценные белки и длительный процесс варки. Кроме того, по сравнению с другими культурами кукуруза в процессе приготовления незначительно увеличивается в объеме (2-3 раза).

Немного о качестве круп

Все виды круп в обязательном порядке должны проходить тест на качество. Тем не менее нам как потребителю необходимо определять это по внешнему виду, вкусу, запаху и цвету продукта. К примеру, прогорклость указывает на то, что крупа хранится уже длительное время, а изменение цвета случается из-за порчи. При этом влажность круп должна быть не более 15 %, в редких случаях — 20 % (для бобовых). Если этот показатель будет выше нормы, то такую крупу покупать не рекомендуется. Овсянка хранится порядка четырех месяцев, а другие виды круп, список которых вы найдете в данной статье, – порядка одного года. В целом же это вся информация по данной теме. Кушайте крупы, чередуйте их и будете здоровы. На самом деле приготовить вкусное и одновременно полезное блюдо из злаков или бобовых несложно, для этого можно использовать мясо, овощи, кислые и сладкие фрукты и ягоды. Будьте уверены, все получится.

Экзотические крупы — Gentlewoman — LiveJournal

Originally published at Gentlewoman. You can comment here or there.

Блюда из круп всегда составляли основу здорового рациона человека. В любой кулинарной книге вы найдете целую главу, посвященную приготовлению каш, супов и вторых блюд из различных круп. На стороне блюд из круп и весь мировой фольклор — вспомните неизменный лейтмотив народных сказок о благотворном влиянии каш на силу и здоровье. Впрочем, познания обывателя ограничиваются лишь несколькими видами круп — гречка, овсяная крупа, и рис. Дотошные хозяйки добавят в список перловую и ячневую крупы, а товарищи, обремененные сложными детскими воспоминаниями, — манную. Однако существует и большое количество экзотических круп, названия которых могут ввести в шок.

Сейчас мы расскажем вам о некоторых из них, а уж в их полезных свойствах можете не сомневаться.

Спельта, полба или камут — получается из зеленого пшеничного зерна, которое убирают в стадии молочной спелости и сушат на древесном огне. Спельта содержит практически все питательные вещества, в которых нуждается человек, в гармоничном и сбалансированном сочетании — и не только в оболочке зерна, а равномерно во всем зерне. Спельта была обнаружена в древних пирамидах, а это значит, что этот злак очень почитался и фараон не мог отправиться в загробную жизнь без сего чудодейственного злака. Каша из спельты имеет приятный ореховый аромат и невероятно полезна для детей, ведь белок клейковины содержит 18 незаменимых для организма аминокислот, которые не могут быть получены с животной пищей.

Булгур — это предварительно отваренные зерна пшеницы, освобожденные от части отрубей, высушенные и раздробленные. Булгур любят за ореховый привкус, высокую питательную ценность, богатство витаминов. Мыть булгур не нужно ни до, ни после приготовления. Именно с булгуром готовят модное ливанское блюдо табуле, им можно также заменить рис в фарше, использовать его вместо бобовых и даже в некоторых традиционно рисовых десертах.

Квинойя (квиноа) — однолетнее травянистое растение из семейства маревые. Питательные свойства этого растения известны южноамериканским индейцам с глубокой древности. Квинойя считается чудодейственным средством для силы и здоровья, поскольку содержит большое количество высококачественного белка и незаменимой аминокислоты лизина. По количеству кальция, фосфора, железа, витаминов группы В, клетчатки и комплексных углеводов превосходит ячмень, рис, овес, пшеницу. На сегодняшний день квинойя одно из немногих растений, которое не подвергалось генетическим модификациям. Выращивается в Перу и Чили. Из семян квинойи получают муку и крупу; молодые листья используют вместо шпината. Вкус квинойи и ее текстура отличаются нежностью и легким травяным привкусом. Квинойя быстро становится прогорклой, поэтому ее следует хранить в холодильнике.

Амарант крупа родом из Южной Америки, ставшая в последнее время чрезвычайно популярной благодаря своим полезным свойствам. В ней выше, чем в других крупах, содержание белка, железа, магния и фосфора. Кроме того, амарант содержит противовоспалительное вещество сквален. Зерна амаранта очень ароматны, их вкус похож на вкус семян кунжута с небольшим количеством перца. Сваренные зерна амаранта сильно блестят и напоминают зернистую икру коричневого цвета. Зернышки амаранта очень мелкие, они прилипают друг к другу и пристают ко дну кастрюли. Поэтому амарант лучше варить в кастрюле с антипригарным покрытием, на паровой бане или в микроволновой печи.

Кускус — состоит из маленьких зернышек манной крупы, покрытых тонким слоем муки. Формируют эти шарики, сбрызнув муку соленой водой, а затем пропуская ее сквозь пальцы, заставляя тесто сгущаться. Затем гранулы пропускают через сито, чтобы шарики были одного размера (примерно 2 мм в диаметре) и высушивают. Сейчас процесс приготовления кускуса механизирован и купить его можно в любом большом супермаркете. Кускус обладает нежным вкусом и необычной текстурой, он отлично заменит рис или макароны и прекрасно подойдет на гарнир. Его можно подавать холодным или горячим, можно добавлять в салаты или использовать вместо хлебных крошек для получения хрустящей корочки. Родом из Северной Африки, кускус также популярен в средиземноморской и бразильской кухнях. Это национальное блюдо Марокко и марокканцы садятся за тарелку дымящегося кускуса каждую пятницу.

По материалам сайта «Вкусный магазин»

Фрукты, ягоды, овощи, орехи и крупы на английском языке

Всем привет. Мы вдруг обнаружили, что у нас в блоге до их пор не было полноценной подборки фруктов, овощей и ягод. Пришло время это исправить. Иначе как же вы будете ходить в супермаркет или готовить, даже не зная, как будет на английском «клюква» или «слива».

Окей. Сегодняшнюю подборку мы разбили на несколько блоков. Начнем же наконец!

Содержание статьи:

Фрукты

Слово fruit (фрукт) в английском имеет две формы множественного числа: fruit и fruits. Если мы говорим о каких-либо фруктах в общем, употребляется слово fruit.

Например, лавка, которая называется Fruit and vegetables (Фрукты и овощи). Или вы можете сказать: It’s hard to buy fresh fruit now. Подразумевается, что тяжело купить фрукты в общем, мы не уточняем, какие. Если же имеются в виду разнообразные типы фруктов, употребляется fruits. Например: I want to buy the tropical fruits of this island — «Мне хочется купить тропические фрукты этого острова». Здесь есть уточнение, потому говорим fruits.

Сами по себе виды фруктов являются исчисляемыми и могут быть как в единственном числе, так и во множественном. Например, banana — один банан, а bananas — много бананов.

apple – яблоко
apricot – абрикос
avocado – авокадо
pineapple – ананас
banana – банан
bergamot – бергамот
durian – дуриан
grapefruit – грейпфрут
kiwi – киви
lime – лайм
lemon – лимон
loquat – локва
mango – манго
melon – дыня
nectarine – нектарин
orange – апельсин
passion fruit – маракуйя
papaya – папайя
peach – персик
pear – груша
persimmon – хурма
pineapple – ананас
plum – слива
pomegranate – гранат
pomelo – помело
tangerine – мандарин
quince – айва

Читай также

Учим и запоминаем слова на английском языке

Ягоды

На английском ягода звучит, как berry, ягоды — berries. Изучая названия ягод, стоит не только зазубрить их произношение и написание, но и научится грамотно их употреблять в разговоре. Есть существенное отличие множественного и единственного числа ягод в русском и английском языках.

В русском языке мы говорим «клубника», это может подразумевать, как одну ягоду клубники, так и ведро. Вы просто говорите: «На ужин я кушал клубнику». У самого слова клубника нет множественного числа. Можно лишь уточнить «ведро клубники». Что касается, английского языка, все ягоды могут употребляться, как в единственном числе, которое представляет собой одну ягоду, так и во множественном числе, что представляет собой собирательный образ — тип ягод. Strawberry — одна ягода, strawberries — собирательный образ.

Все ягоды в английском могут быть в единственном и множественном числе: blackberry (одна ягода ежевики) — blackberries (собирательный образ — ежевика), buckthorn — buckthorns и так далее.

barberry – барбарис
blackberry – ежевика
black chokeberry – черноплодная рябина
blueberry – черника, голубика
buckthorn – облепиха, крушина
cherry – вишня 
cloudberry – морошка
cowberry (lingonberry) – брусника
cranberry – клюква
currant – смородина
date – инжир
dogwood – кизил
elder – бузина
fig – винная ягода, инжир, фига
grape – виноград
goji berry – ягоды годжи
gooseberry – крыжовник
raspberry – малина
ros hip – шиповник
rowan – рябина
strawberry – клубника
sweet cherry – черешня
viburnum – калина
wild strawberry – лесная земляника
watermelon – арбуз

Пройдите темы в онлайн тренажере: 

Овощи

А также корнеплоды, зелень и бобы.

asparagus – спаржа
beans – фасоль
beet – свекла
broccoli – брокколи
brussels sprouts – брюссельская капуста
cabbage – капуста
carrot – морковь
cauliflower – цветная капуста
celery – сельдерей
chili – перец чили
chinese cabbage – китайская капуста
corn – кукуруза
cucumber – огурец
daikon – дайкон
eggplant – баклажан
garlic – чеснок
green bean – стручковая фасоль
kale – листовая капуста
lettuce – латук
okra – окра
onion – лук
parsley – петрушка
pepper – перец
peas – горох
potato – картофель
pumpkin – тыква
radish – редис
spinach – шпинат
tomatoes – помидоры
turnips – репа

Орехи

acorn – желудь
almond – миндаль
beechnut – орех бука
cashew – кешью
chestnut – каштан
coconut – кокос
hazelnut – лесной орех
nutmeg – мускатный орех
peanut – арахис
pecan – орех пекан
pine nut – кедровый орех
pistachio – фисташка
walnut – грецкий орех

Из фркутов, ягод и овощей также образуются фразеологизмы. Фрукты и ягоды также образуют фразеологизмы. Рассмотрим наиболее распространенные:

  • like a sucked orange – используется, когда человек слишком устал и чувствует себя, как выжатый лимон
  • to pick the plum – снимать сливки, отбирать самое лучшее
  • plum job – прибыльное место, хорошая должность
  • Big Apple – Большое Яблоко (прозвище Нью-Йорка)
  • apple of discord – яблоко раздора
  • apples and oranges – яблоки и апельсины (что-то отличающееся, как яблоки от апельсинов)
  • apple of one’s eye – зеница ока, когда сильно кого-то бережешь, души не чаешь
  • lemon – бракованное транспортное средство, которое уже не на ходу
  • banana skin (или banana peel) – пошло от выражения «поскользнуться на банановой кожуре», употребляется в обсуждении скользкой ситуации
  • pear-shaped – грушевидной формы (о фигуре)
  • not give a fig – не проявлять интереса к чему-либо, оставаться равнодушным
  • hard nut to crack – крепкий орешек
  • cool as cucumber – хладнокровный, спокойный как удав

Читай также

Почему аудирование кажется сложным?

Крупы и злаки

Крупа на английском звучит как «groats», а каша (манная, овсяная и так далее) — cereal. Сами крупы на английском будут звучать так.

barley – ячмень
buckwheat – гречка
cornflakes – кукурузные хлопья
flour – мука
lentil – чечевица
millet – пшеница
oatmeal – овсяная крупа
pearl-barley – перловка
rice – рис
semolina – манка
soya – соя
wheat – пшеница

Названия фруктов и ягод мы учим еще в школьном возрасте, а все тонкости относительно употребления единственного или множественного числа встречаются нам значительно позже. Как же учить слова в школьном возрасте, чтобы запомнить их на длительный период? Вот несколько вариантов:

  • Изучайте слова по карточкам.
  • Создавайте в голове необычные истории с названием фрукта.
  • Проводите ассоциацию с названием фрукта на английском и каким-то предметом, который вам знаком.
  • Слушайте песенки и смотрите мультики с фруктами на английском.

Сохраняйте наборы слов, учите и расширяйте словарный запас. И тогда в следующий раз, заглянув за границей во фруктовую лавку, вы легко купите хоть стручковую фасоль, хоть инжир. Keep learning!

EnglishDom #вдохновляемвыучить

заявка отправляется

Пожалуйста, подожди…

Занимайся английским бесплатно

в онлайн-тренажере

20 незаслуженно забытых каш русской кухни: svetorusie — LiveJournal

Балиха – каша из ячневой муки, которую едет с маслом или поджаренным салом. В старину данная каша часто присутствовала на столах крестьян, сейчас же она готовится достаточно редко. Многие ошибочно полагают, что используемая для приготовления балихи зерновая культура больше подходит для малоимущих людей. Это, конечно, глубокое заблуждение относительно данной крупы, потому как она весьма богата полезными микро- и макроэлементами и комплексом витаминов.

Белёвская – сладкая овсяная кашица с пряностями (бадьяном, корицей, кориандром, гвоздикой и лимонной цедрой). Чтобы приготовить белёвскую кашицу нужно в слегка подсоленной воде разварить овсяные хлопья до вязкой каши. Затем следует залить кашу молоком, размешать, довести до кипения, отделить неразварившиеся твёрдые хлопья и вновь варить на очень медленном огне, всё время помешивая. Через 10-15 минут добавить сахар, а когда он разойдется, заправить пряностями, проварить 5-7 мин, влить сливки, размешать, снять с огня.

Вараховица – каша из зелёной, недозрелой ржи в молочно-восковой спелости зерна. Называлась также «зелёной кашей», но никогда не носила название ржаной. На приготовление враховицы шло почти вдвое-втрое больше зерна, чем на приготовление такого же количества чёрной житной каши. В XVIII-XIX веках вараховица была популярна и среди простого народа, и среди дворянства. Это было одно из традиционных национальных сезонных летних блюд, ставшее уже в начале XX века доступным лишь зажиточным людям.

Гурьевская – блюдо русской кухни на основе манной каши с добавками: сухофруктами, орехами, ягодами, мёдом, вареньем и т.п. Среди поклонников гурьевской каши был даже российский император Александр III. По традиционной технологии процесс приготовления этого десерта достаточно трудоёмок, в частности, слои каши с добавками следует перемежать поджаристыми пенками, которые снимают со сливок, томящихся в русской печи. В настоящее время популярны упрощённые рецепты, которых существует множество.

Дубинушка – каша из нескольких видов круп и овощей, уложенных в горшочек или кастрюлю послойно. Рецепт «Дубинушки» был придуман известным во всём мире российским кулинаром Владимиром Михайловым. Современная наука о питании подтвердила, что каша из смеси круп полезнее, чем из одной, так как каждая крупа имеет свой химический состав и чем больше круп используется в смеси, тем выше пищевая ценность каши. На этом принципе и был основан рецепт знаменитой каши «Дубинушка».

Катанка – празднично-обрядовое блюдо, представляющее собой кашу из пшена на гусином бульоне. Пшено для неё подготавливают при помощи особой технологии: сбрызгивают молоком с взбитыми яйцами и затем катают в муке в специальном лотке. Отсюда она и получила своё название. Обрядовая сущность катанки выявляется, в частности, в запретах, связанных с её приготовлением: нельзя использовать лоток не по назначению, катать с дурными мыслями, отвлекаться, допускать во время катания присутствие чужих людей.

Костромская – кашица из ячневой крупы и гороха, с добавлением лука, тимьяна, а также масла. Для приготовления костромской кашицы следует промыть в нескольких водах ячневую крупу и отварить её на умеренном огне в течение 15-20 минут в подсоленной воде. После этого лишнюю, свободно отделяющуюся воду слить, добавить заранее замоченный и разваренный в воде горох и мелко нарезанный лук и продолжать варить на медленном огне до полного размягчения кашицы. Заправить маслом, тимьяном, размешать и проварить 5 минут.

Красная – блюдо белгородской кухни, представляющее собой рассыпчатую «пушистую» кашу, чьё название происходит от одноименного хутора Красный – так в старину называли поселок Троицкий Губкинского района. Из-за того, что в состав каши входит сразу два вида круп, а также куриный бульон и мясо петуха, она обладает интересным вкусом, который раскрывается постепенно и оставляет в приятном удивлении: как из простых продуктов получается такое замечательное блюдо. В старину готовое блюдо раздавалось всем жителям села. Считалось, что отведавший его человек на целый год обретал удачу и здоровье.

Логаза – каша, приготовливаемая из ячменной крупы с добавлением гороха и сала. Варили её на бульоне, а ели с растительным маслом, мёдом или сахаром. Рецепт приготовления этого старорусского блюда сохранился с древних времён, но его мало кто знает, и поэтому логазу редко увидишь на нашем столе. А зря, логаза – не только вкусное, но и необыкновенно полезное кушанье. Для её приготовления требуется совсем немного продуктов: горох, ячменная крупа, солёный свиной шпик, мясной бульон и растительное масло.

Полбяная – каша с приятным ореховым привкусом, которую готовили из мягкого вида пшеницы — полбы. В сравнении с обычной пшеницей, в полбе в несколько раз больше белка, протеина, магния, железа, цинка и витаминов. Ещё один плюс в пользу полбы заключается в том, что полезные вещества содержатся во всём зерне, поэтому они сохраняются даже при мелком помоле. Кроме того, каша, приготовленная из полбы вкусна и не выделяет свойственной большинству круп крахмальной слизи. Раньше полба была на столе каждого крестьянина. Её варили на медленном огне с добавлением конопляного или растительного масла.

Пуховая – каша воздушной консистенции, приготавливаемая из гречневую мелкой сечки, перетёртой с сырыми яйцами. В царской России пуховая каша была популярна у представителей высшего дворянского сословия. О ней писал, например, Александр Сергеевич Пушкин, а также любимая фрейлина императрицы Александры Федоровны – Александра Осиповна Россет. В своих мемуарах она отмечала высокие вкусовые качества пуховой каши, которую ей довелось отведать будучи в гостях у польской аристократки графини Изабеллы Валевской.

Пучалка – гороховая каша, которую в старину готовили в Гороховецком уезде. Пучалка была одним из важнейших блюд на зимние Святки и в Великий пост, готовили её в народный праздник «Иов Горошник», а также для свадебных и поминальных обрядов. Крестьяне, готовящие кашу, верили, что если встать не с той ноги, да ещё и не помолиться во время приготовления, каша либо пригорит, либо будет на вкус, как замазка. Готовят пучалку обязательно в глиняном горшке в русской печи. Томится она там долго и обязательно остаётся на ночь. Местные всегда шутили: «В печи домовой греется, заодно и кашу помешает!».

Ревельская – каша, приготавливаемая из картофеля, сливок, масла и яиц. Для приготовления блюда берут хороший, мучнистый картофель и, отварив его в воде, пропускают через сито, после чего картофель смешивают со сливками, масло и яйцом и варят всё это на огне, пока смесь не превратится в густую кашу. Далее берут вымоченную в молоке селёдку, окунают её в растопленное масло с яйцом, посыпают крошеной булкой, а затем поджаривают на масле с обеих сторон. Подают кашу в виде пирамидообразного сооружения, обложенного кусочками жареной сельди.

Саламата – жидкая, разваренная до состояния киселя каша с добавлением жира или молочных продуктов. Иногда заправлялась луком и чесноком для запаха. У восточных славян саламата была как будничным, так и обрядовым и праздничным блюдом употреблялась повсеместно. В различных русских местностях добавки в саламату были разными – от сметаны до рыбьего жира. Готовили её из ржаной, ячменной или пшеничной прожаренной муки, заваренной кипятком и распаренной в печи. Для приготовления саламаты обычно использовали чугунную посуду, поскольку в ней при варке обильнее выступает масло.

Сименуха – гречневая каша с луком, яйцами и грибами. Несмотря на кажущуюся простоту, каша обладает особым вкусом, потому что готовится она не просто в кастрюле, а запекается в духовке. Чтобы приготовить сименуху нужно сварить стакан гречневой крупы, измельчить обжаренный лук, 3 вареных яйца и 100 г сваренных грибов: это могут быть сыроежки, подберезовики, белые грибы или лисички. Все эти продукты нужно смешать с гречкой и заправить блюдо сливочным маслом. Привычный вкус гречневой каши сразу заиграет новыми красками.

Сливуха – сливная пшённая каша с картофелем и луком, известная также под названиями «полевая», «солдатская», «дикое поле» и т.д. В старину данную кашу готовили, как правило, в полевых, либо походных условиях. Многочисленные рецепты этой каши хорошо знакомы рыбакам и охотникам. Всё, что нужно для приготовления сливухи – это костёр, вода, пара картошек, несколько горсточек пшена, лук и кусочек сала. Едят кашу сразу же после приготовления, поскольку в остывшем состоянии она невкусная.

Смоленская – кашица со специями, луком, петрушкой, с добавлением сливок и масла. В старину данная кашица готовилась из смоленских круп, за что и получила своё название. Смоленские крупы не дробились, как современный «продел», а окатывались круглыми. От обыкновенной гречневой крупы смоленская отличалась тем, что была особенно мелка, а потому нежна. В 2017 году смоленская кашица вошла в Русское меню «Аэрофлота» и стала доступна для пассажиров московских рейсов с продолжительностью полёта более трёх часов.

Суворовская – каша из нескольких круп, чьё изобретение приписывают великому русскому полководцу А.В. Суворову. Согласно преданию, во время перехода русской армии через Альпы, когда провиант подходил к концу, перед полководцем встал вопрос, как накормить армию. Недолго думая, полководец велел собрать все оставшиеся у солдат запасы еды и сварить в общем котле кашу. На эту знаменитую кашу пошло всё что было: лук, морковь, пшено, перловка и горох. В итоге появилось новое блюдо, которое вошло в историю под названием каша по-суворовски.

Тихвинская – гороховая кашица с гречневой заспой. Данное блюдо названо по имени города Тихвин, известного в кулинарном мире также как родина знаменитых тихвинских щей. Для приготовления тихвинской кашицы необходимо промыть горох и разварить его в воде, ни в коем случае её не подсаливая. Когда вода на одну треть выпарится и горох будет почти готов, следует засыпать продел и варить его до готовности. Затем заправить мелко нарезанным луком, поджаренным на масле, и посолить.

Юражная – каша из гречневой или смоленской крупы, приготавливаемая особым образом с использованием юраги – пахты, остающейся после сбивания сливочного масла из сметаны или сливок. Юражная каша долгое время была национальным русским праздничным или предпраздничным ритуальным блюдом. Её готовили ранним летом и осенью, в периоды массовой заготовки русского (топлёного) масла или сбивания масла. В конце XIX – начале XX в. юражная каша начала постепенно исчезать из городского быта, а затем, в 20-х годах XX в., и из деревенского.

[ 🍜 ]

Какие бывают виды каш? Все виды русских каш и история их появления на Руси.

Список названий русских каш и старинные рецепты их приготовления (с фото).

Какая каша самая полезная? Интересные сведения о кашах. Вкусные и необычные каши.

Киноа, чиа и тапиока: польза, вред, как приготовить

Киноа — это крупа. Что мы знаем о ней? По большому счету, это сорняк, даже не полноценная зерновая культура. Пришла она в современную кухню из кулинарных традиций андских индейцев, которые давно и с удовольствием едят ее наряду с кукурузой и картошкой.

Киноа — специфические семена, чем-то похожие на привычную всем гречку. Но по цвету они могут быть самыми разными в зависимости от сорта: красными, коричневыми, белыми и даже черными.

Семена киноа полезны: в них содержится много растительного цельного белка, аминокислот и микроэлементов, полностью отсутствует глютен, поэтому в последнее время киноа стали добавлять в различные блюда. Особенно киноа пользуется популярностью в кухне веганов.

Обратите внимание: высокое содержание углеводов делает киноа непригодным для любой схемы низкоуглеводного питания. А именно такие диеты наиболее эффективны для быстрого здорового похудения. Поэтому киноа больше подходит для удержания нормального веса, а не для его снижения.

Как использовать в пищу:

  • Гарнир. Киноа можно использовать просто как гарнир к любому мясному или рыбному блюду. Варим крупу 15-20 минут в соленой воде (можно добавить любимых специй) — гарнир готов! Правило варки киноа: на одну часть крупы нужно взять две части воды и варить до полного впитывания воды, помешивая.
  • Салат. Киноа — прекрасный ингредиент для салата, особенно овощного. Причем пророщенные семена киноа можно добавлять в салат в сыром виде.
  • Суп. Можно добавлять в любые виды супов вместо крупы.
  • Плов. Киноа отлично может заменить рис в вашем плове.
  • Хлеб. Из зерен киноа можно приготовить прекрасную муку, из которой получится вкусный хлеб и даже макаронные изделия

Важно знать:

  • Кожура семян киноа горькая, поэтому перед приготовлением крупу нужно тщательно промыть.
  • При варке семена киноа увеличиваются в три-четыре раза, потому заранее рассчитывайте нужный объем.
  • Покупая киноа в магазине, обратите внимание на однородность цвета и текстуры крупы: не должно быть никаких примесей, крупа должна быть сухой и чистой.
  • Хранить киноа лучше всего в стеклянной банке с плотно закрытой крышкой.
  • Пророщенные семена киноа содержат еще больше витаминов, чем крупа.

Одно из вкуснейших блюд — теплый салат из курицы с киноа. Попробуйте приготовить — вот рецепт.

Булгур, киноа, маш и другие экзотические крупы на вашем столе

Привычный нам с детства ассортимент круп в последние годы значительно обогатился множеством экзотических названий. Булгур, маш, нут, кускус, киноа. Любители кулинарных экспериментов быстро оценили прелесть каждой из этих новинок, взяв на вооружение традиционные рецепты их приготовления и даже разработав свои. Впрочем, и консерваторы от кулинарии все активнее интересуются, что же находится в упаковках с незнакомыми названиями, и с чем это едят.

Булгур – это зерна пшеницы, обработанные особым образом. В Закавказье и странах Азии он довольно распространен. И настоящий восточный плов, надо сказать, готовится именно из булгура. Рис для этого блюда стали применять гораздо позднее.

Чтобы получить булгур, пшеницу обдают кипятком, потом сушат и дробят. Часто для булгура используют зеленую или даже пророщенную пшеницу. Перед тем, как ошпарить, ее иногда обжаривают на огне – это придает крупе особый аромат.

Для булгура используют пшеницу твердых сортов, поэтому по питательной ценности он значительно превышает все остальные виды пшеничных круп. Да и вкус у него совершенно особенный.

Самый простой способ приготовления булгура – немного обжарить его на растительном масле, залить водой в соотношении 1 к 2 и варить на медленном огне 15-20 минут. Можно подавать в качестве гарнира к мясу, грибам или овощам. Плов из булгура готовится по той же технологии, что и обычный.

Кускус давно и широко используется в средиземноморских странах. Это тоже пшеница. Вернее, манная крупа, которую скатывают в сите руками, смоченными в соленой воде. Это хлопотный и тонкий процесс, но результат стоит труда. Манка, обработанная таким образом, превращается в нечто особенное.

Кускус обладает удивительной способностью впитывать соусы. Поэтому он прекрасно подходит для приготовления на пару, над сковородкой или казанком с тушащимся мясом. Крупа становится ароматной, имеет нежный вкус, при этом в ней совершенно нет жира.

Из кускуса готовят сладкие блюда, добавляют для большей сытности в салаты.

Нут, или турецкий горох, в отличие от популярных фасоли, бобов и гороха, практически не используется у нас. И напрасно, потому что и питательная, и вкусовая ценность его гораздо выше, чем у остальных бобовых.

Он хорош и в супах, и в салатах, и в виде каш. Нут прекрасно заменяет фарш в вегетарианских блюдах, а хумус – паста из нута, специй и оливкового масла – вообще ни с чем не сравнимый продукт.

Полба – тоже пшеница, но уникального сорта. Спельта – полудикая пшеница, из которой делают полбу – особенна тем, что не растет на загрязненных землях, не выдерживает минеральных удобрений. Как результат, это один из самых экологически чистых продуктов.

Состав клейковины в полбе тоже не такой, как в обычной пшенице. Она не вызывает глютеновой аллергии и не откладывается на бедрах. Готовится полба так же, как и рис, поэтому применять ее можно в традиционно «рисовых» блюдах: плове, супах, кашах и гарнирах.

Киноа нельзя назвать крупой в полном смысле этого слова. Но биологи считают плоды киноа фруктами, выглядят они как злаки, а в составе имеют практически весь спектр веществ, необходимых нашему организму.

В киноа колоссальное количество витаминов, белка, полный комплекс аминокислот. Около 5% состава этих плодов – жиры. Причем среди этих жиров есть даже полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, которые содержатся только в морепродуктах.

Эта крупа не содержит глютена и почти полностью усваивается организмом.

По вкусу киноа немного напоминает орех и готовится как обычные крупы. Особенность киноа в том, что во время варки ее объем увеличивается вчетверо. Киноа также проращивают и добавляют пророщенные зерна в овощные салаты. Хранят киноа только в холодильнике или морозилке.

Маш еще называют золотистой фасолью. Хотя эти маленькие гладкие зерна напоминают фасоль лишь отдаленно, да и цвет имеют зеленый. Традиционная еда в Индии, Пакистане, Бангладеше и других странах с субтропическим климатом.

За уникальные лечебные и питательные свойства маш очень уважает аюрведическая кухня. Эти крохотные бобы обладают антитоксическими свойствами и способны ускорять заживление термических ожогов, выводить вредные вещества из кишечника, оказывать мочегонное и гиполипидемическое действие.

Пророщенные семена растения богаты аскорбиновой кислотой, железом и кальцием, что благотворно сказывается на течении инфекционно-воспалительных заболеваний: бронхитов, трахеитов, ларингитов, синуситов и ринитов.

В блюдах используются и цельные зерна, и их крахмал, и проростки. Маш используют для салатов, основных блюд, экзотических сладостей и др.

Хумус – это довольно известная по всему миру закуска, происхождение которой идет еще от древних фараонов. В наши дни хумус, конечно, более популярен именно там, в Азии, однако имеет поклонников и за ее пределами. Что и говорить, эта паста отлично подходит для вегетарианского рациона, что, несомненно, повышает ее ценность.

Если говорить о том, что входит в состав пасты, то это в обязательном порядке горох нут (турецкий горох очень твердого сорта), оливковое масло, паприка, сок лимона, чеснок, тахини (кунжутная паста). Но во многих странах отходят от классического состава, добавляя любимые продукты, к примеру, сыр фета, какао, кедровые орешки, жареные помидоры.

Едят же хумус обязательно с помощью тонкого хлеба, лепешки. Считают, что ложкой его есть нельзя. Также его могут подать как соус к мясу, положить в салат или добавить к морепродуктам.

6 экзотических зерен, которые вы, вероятно, не пробовали

Получение рекомендованных ежедневных порций каждой группы продуктов питания может быть одной из самых сложных частей здорового питания. Если вы все время будете придерживаться одних и тех же зерновых, овощей, фруктов, молочных продуктов и белков, вам обязательно надоест приготовление еды. В следующий раз, когда вы отправитесь в продуктовый магазин в поисках цельнозерновых продуктов, которые можно добавить в свой рацион, проявите немного изобретательности, чем пшеница и рис. Если вы не знаете, что искать, вот несколько идей для более экзотических злаков, которые можно использовать в повседневных блюдах.

  1. Амарант
    Амарант был основным продуктом ацтекской культуры, прежде чем он был объявлен вне закона Кортесом (который хотел положить конец цивилизации) и контрабандным путем вывезен в Азию, согласно Совету по цельнозерновым продуктам. Хотя это больше похоже на псевдозерно, чем на настоящее зерно, его пищевой профиль и использование очень похожи, как у киноа и гречихи. Ядра маленькие, слегка острые, они богаты белком и клетчаткой. Амарант — отличное дополнение к хлопьям, хлебу, кексам, крекерам и блинам, и его даже можно лопнуть, как попкорн!
  2. Фарро
    Это зерно, также называемое эммером, происходит из Египта и имеет жевательные, похожие на пшеницу ягоды со вкусом ячменя.По данным журнала O, The Oprah Magazine, в нем много витаминов B и E, а также магния, а также больше клетчатки и меньше калорий, чем в коричневом рисе или киноа. Замочите его на ночь, прежде чем готовить, чтобы зерна стали мягче.
  3. Freekeh
    Freekeh — это сорт твердой пшеницы, который собирают, когда растение еще молодое и зеленое. Это означает, что в них больше витаминов и минералов, чем во многих других зерновых, и, поскольку они жареные, они имеют характерный дымный аромат. Во многих кухнях Ближнего Востока и Северной Африки фрике присутствует в таких блюдах, как плов, супы, салаты или каши.Готовится тоже довольно быстро, так что вам не придется часами работать над плитой.
  4. Купить набор контейнеров для порций Fresh Selects, состоящий из 17 предметов
  5. Сорго
    Также известное как milo, сорго представляет собой зерно без глютена, которое подходит для различных диет. По данным Совета по цельному зерну, около 50 процентов сорго во всем мире идет на потребление человеком, но США, как правило, используют его больше для производства кормов для животных, стеновых плит или биоразлагаемых упаковочных материалов. Но это не значит, что он невкусный! Сорго может стать отличной заменой муки, его можно есть как попкорн или даже варить в пиве без глютена.
  6. Teff
    Совет по цельному зерну отметил, что эти крошечные зерна в основном потребляются в Эфиопии, Эритрее и других странах Африканского Рога, а также в Австралии и Индии. Teff богат кальцием и витамином C, что необычно для зерновых, и не содержит глютена. У него сладкий вкус, напоминающий патоку, и вы можете использовать его во всем, от выпечки до поленты.

6. Тритикале
Это зерно представляет собой смесь пшеницы и ржи, произведенную в 1960-х годах.Он содержит больше белка, чем любой из его предшественников, и имеет низкое содержание глютена, что может облегчить работу желудка некоторых людей. Он может помочь снизить уровень холестерина и обеспечить антиоксиданты, поэтому является отличным диетическим продуктом. Он похож на овсяные хлопья, а это значит, что он хорош в продуктах для завтрака или хлебе.

Купить изолированный пакет для ланча Cypress с набором контейнеров для ланча на ходу Эта запись была опубликована в рубриках «Здоровое, здоровое и свежее», «Что стоит попробовать и чего избегать», «Идеи здорового завтрака» пользователем fit-fresh.Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Цельнозерновые от А до Я

Миниатюры описания некоторых из множества разновидностей цельного зерна, которые радуют наши вкусовые рецепторы в широком спектре блюд. Загрузите раздаточный материал этой страницы для печати (170K PDF)

Зерна, представленные ниже, , при употреблении в форме, включающей отруби, зародыши и эндосперм , являются примерами общепринятых цельнозерновых продуктов и фруктов. Щелкните здесь, чтобы получить доступ к нашему полному календарю зерна месяца, или нажмите кнопку «Узнать больше» под каждым зерном ниже.

Амарант (Amaranthus cruentus)

Амарант был основным продуктом ацтекской культуры, пока Кортес, пытаясь уничтожить эту цивилизацию, постановил, что любой, кто выращивает этот урожай, будет предан смерти. Семена контрабандой вывозились в Азию, где на местных диалектах Амарант именовался «царским семенем» и «семенем, посланным Богом» как дань уважения его вкусу и питательности. Ядра амаранта крошечные; в приготовлении напоминают коричневую икру. Амарант — это «псевдозерно» — подобно киноа и гречихе, он не входит в ботаническое семейство Poaceae, но включен в список других зерновых, поскольку его питательный профиль и использование аналогичны «истинным» зерновым злакам.(Два других вида амаранта — A. hypochondriacus и A. caudatus — также выращиваются для получения съедобных семян, но наиболее распространен A. cruentus.)

Сегодня амарант возвращается, благодаря живому, острому вкусу и более высокому уровню протеина (это примерно 13-14% протеина) по сравнению с большинством других злаков. В Южной Америке его часто продают на улицах, взорванным, как кукуруза. В амаранте нет глютена, поэтому его нужно смешивать с пшеницей, чтобы приготовить квасный хлеб. Он используется в хлопьях, хлебе, мюне, крекерах и блинах.

Как быть уверенным, что вы получаете цельный амарант: когда вы видите амарант в списке ингредиентов, это почти всегда цельный амарант.

Амарант — зерно месяца в мае. Узнайте больше об амаранте.

Бонус к здоровью: Амарант имеет высокий уровень очень полноценного белка; его белок содержит лизин, аминокислоту, отсутствующую или незначительную во многих зернах.

Ячмень (Hordeum vulgare)

Ячмень — одно из старейших возделываемых зерновых культур.Египтяне хоронили мумии с ожерельями из ячменя, а столетия спустя в 1324 году Эдуард II в Англии стандартизировал дюйм как равный «трем зернам ячменя, сухим и круглым, расположенным встык по длине». Это очень адаптируемая культура, произрастающая к северу от Полярного круга и так далеко на юг, как Эфиопия.

Ячмень имеет особенно прочную оболочку, которую трудно удалить без потери части отрубей. Очищенный ячмень, доступный в магазинах здоровой пищи, сохраняет больше питательных веществ из цельного зерна, но готовится очень медленно.Появляются новые сорта ячменя без шелухи. Слегка жемчужный ячмень технически не является цельным зерном (так как отсутствуют небольшие количества отрубей), но он полон клетчатки и намного полезнее, чем полностью очищенное зерно.

Как быть уверенным, что вы получаете цельный ячмень: ищите цельный или лущеный ячмень или ячмень без шелухи.

Ячмень — зерно месяца в феврале. Узнайте больше о ячмене.

Бонус к здоровью: клетчатка ячменя особенно полезна; он может снизить уровень холестерина даже более эффективно, чем овсяное волокно.

Гречка (Fagopyrum esculentum)

Гречка — это не только блины, которые мы с ней ассоциируем. Японская лапша соба, блины Бретани и российская каша готовятся из гречки. С ботанической точки зрения гречневая крупа является родственницей ревеня, а технически вовсе не зерном — и уж точно не разновидностью пшеницы. Но его питательные вещества, ореховый аромат и внешний вид привели к тому, что он легко вошел в семейство зерновых. Гречка хорошо переносит плохую почву, хорошо растет на каменистых склонах и без химических пестицидов.

Как быть уверенным, что вы получаете целую гречку: когда вы видите гречку в списке ингредиентов, это почти всегда целая гречка.

Гречка — зерно месяца в декабре. Узнайте больше о гречке.

Бонус к здоровью: гречиха — единственное зерно, которое, как известно, имеет высокий уровень антиоксиданта рутина, и исследования показывают, что оно улучшает кровообращение и предотвращает закупорку кровеносных сосудов холестерином ЛПНП.

Булгур (Triticum ssp.)

Когда зерна пшеницы очищаются, варятся, сушатся, измельчаются на мельнице, а затем сортируются по размеру, получается булгур. Этот пшеничный продукт иногда называют «ближневосточной пастой» из-за его универсальности в качестве основы для всех видов блюд.

Поскольку булгур был предварительно приготовлен и высушен, его нужно варить всего около 10 минут, чтобы он был готов к употреблению — примерно столько же, сколько и сухие макароны. Это делает булгур чрезвычайно питательным фастфудом для быстрых гарниров, пловов или салатов.Возможно, самое известное традиционное использование булгура — это мятное зерно и овощной салат, известный как табуле.

Как быть уверенным, что вы получаете булгур целиком: Поскольку булгур готовится путем варки целого зерна пшеницы, сушки и измельчения на более мелкие кусочки, оно остается цельным зерном.

Пшеница, включая булгур, — это зерно месяца в июле. Подробнее…

Бонус к здоровью: в булгуре больше клетчатки, чем в лебеде, овсе, просе, гречке или кукурузе.Его быстрое приготовление и легкий аромат делают его идеальным для новичков в приготовлении цельнозерновых продуктов.

Кукуруза (Zea mays mays)

Кукуруза в початках свежая. Попкорн. Кукурузные лепешки. Полента. Тортильи. Кукурузные муки. Хотя кукурузу иногда называют бедным питательными веществами крахмалом — второстепенным овощем и второсортным зерном, — в последнее время ее переоценивают и рассматривают как здоровую пищу. Традиционные латинские культуры научились обрабатывать кукурузу щелочью, создавая маса-харина. Это лечение высвобождает ниацин из кукурузы, поэтому те, кто зависит от него, избегают пеллагры.Употребление кукурузы с фасолью создает дополнительный набор аминокислот, повышающий ценность белка для человека.

Большая часть кукурузы, выращиваемой в США, используется для кормления крупного рогатого скота и для производства подсластителей. Но некоторые находят дорогу в продуктовый магазин.

Как быть уверенным, что вы получаете цельнозерновую кукурузу: избегайте этикеток с надписью «дегидрированный», когда вы ищете цельнозерновую кукурузу, и ищите слова «цельная кукуруза».

Кукуруза, включая попкорн, — это зерно месяца в октябре.Узнать больше…

Бонус к здоровью: исследования Корнелла (без каламбура!) Показывают, что кукуруза имеет самый высокий уровень антиоксидантов среди всех зерновых или овощей — почти вдвое больше, чем у яблок!

Эйнкорн (Triticum monococcum L)

Обычно считается самым древним из доступных сегодня сортов пшеницы. Ейнкорн — диплоидная пшеница, имеющая всего два набора хромосом. Хотя эйнкорн с его труднообмолачиваемой оболочкой был заброшен как основная культура, он все еще выращивается в Австрии, на юге Франции (где его называют petit épeautre или «мало пишется»), Италии (где он называется farro piccolo. или «маленький фарро»), Германии и некоторых восточноевропейских стран в умеренно плодородных районах.Совсем недавно фермеры в штате Вашингтон и в других местах возвращают засухоустойчивый еинкорн в производство в США

.

Как быть уверенным, что вы получаете цельный еинкорн: когда вы видите его в списке ингредиентов, это почти всегда целиком.

Пшеница, включая еинкорн, является зерном месяца в июле. Подробнее…

Бонус для здоровья: исследования показывают, что по сравнению с современной пшеницей в ней больше белка, фосфора, калия, бета-каротина и других питательных веществ.

Фарро / Эммер (Triticum turgidum dicoccum)

Эммер, древний сорт пшеницы, был одним из первых злаков, когда-либо выращиваемых в Плодородном полумесяце, а столетия спустя он служил стандартным дневным рационом римских легионов. Но на протяжении веков от эммера постепенно отказывались в пользу твердых сортов пшеницы, которые легче лущить.

К началу 20 века более урожайные сорта пшеницы заменили эммер почти повсеместно, за исключением Эфиопии, где эммер до сих пор составляет около 7% выращиваемой пшеницы.

В Италии — и все чаще во всем мире — emmer известен как farro или grano farro или farro medio («средний фарро») и возвращается как деликатес для гурманов. Манная крупа, сделанная из эммера, до сих пор используется для приготовления специальных супов и других блюд в Тоскане и Умбрии, а некоторые фанаты считают фарро лучшей пастой.

Как быть уверенным, что вы получаете цельнозерновой фарро: избегайте этикеток с надписью «жемчужный», когда вы ищете цельнозерновой фарро, и ищите слова целиком.

Пшеница, включая фарро / эммер, является зерном месяца в июле. Подробнее…

Fonio (см. Просо)

Фрике (Triticum turgidum var. Durum)

Фрике (также называемый фарик или фрике) — это твердая пшеница (часто твердая пшеница), которую собирают, когда растение еще молодое и зеленое, затем обжаривают и протирают. Этот уникальный процесс придает фрике характерный дымчатый аромат. Как и пшеница булгур, фрике часто продают в раздробленном виде на более мелкие кусочки, которые готовятся быстрее.

Фрике, встречающийся в основном в ближневосточной и североафриканской кухне, уходит своими корнями в древний Египет и его окрестности на несколько тысяч лет назад. Ходят слухи, что фрике было обнаружено, когда древняя деревня в Восточном Средиземноморье поспешно собрала молодую пшеницу перед нападением на их город. Огонь от нападения сжег молодую пшеницу, но люди обнаружили, что эта жареная молодая пшеница не только пригодна для еды, но и может быть очень вкусной.

Каким бы ни был вид фрике, нельзя упускать из виду это землистое волокно с наполнителем.Попробуйте эту пшеницу быстрого приготовления (20-25 минут) в плове или пикантных салатах или приготовьте из нее вкусную кашу.

Как быть уверенным, что вы получаете полное фрике: когда вы видите фрике в списке ингредиентов (включая трещины фрике), это почти всегда целиком.

Пшеница, включая фрике, — это зерно месяца в июле. Подробнее…

Зерно Камут Хорасан (triticum turgidum turanicum)

Зерно Kamut® Khorasan — еще один пример зерна семейной реликвии, которое когда-то было вытеснено сельскохозяйственной монокультурой, но теперь возвращается, чтобы добавить разнообразия в пищу.Привезенный в качестве сувенира из египетской гробницы, этот сорт пшеницы без особого успеха продавался на ярмарке штата Монтана в 1960 году как «Пшеница Тутанхамона».

Годы отбора, тестирования и размножения в конечном итоге вывели зерно, которое теперь называется Камут, что в древнеегипетском языке обозначает пшеницу, на первый план. Сегодня миллионы фунтов этой богатой маслянистой пшеницы выращиваются на органических фермах и превращаются в более 450 цельнозерновых продуктов по всему миру.

Как быть уверенным, что вы получаете весь Камут: Ищите слова целиком Камут.

Пшеница, включая камут, — это зерно месяца в июле. Узнать больше…

Бонус к здоровью: зерно Kamut® имеет более высокий уровень белка, чем обычная пшеница, и больше витамина Е.

Канива (Chenopodium pallidicaule)

Двоюродный брат квиноа, kañiwa (произносится как kah-nyee-wah ), также родом из Перу и Боливии. Вы также можете увидеть, что это пишется как cañihua . Как и киноа, это «псевдозерновые» с высоким уровнем белка (от 15 до 19 процентов) и более полным балансом аминокислот, чем большинство злаков.В отличие от киноа, канива не покрыта горькими сапонинами, которые необходимо сначала смыть.

Как быть уверенным, что вы получаете всю каниву: Канива — это такое крошечное зерно с таким специализированным использованием, что вы вряд ли встретите его в очищенном виде. Как всегда, ищите слово «целое», но даже если вы его не видите, зерно, скорее всего, целое.

Квиноа — мартовское зерно месяца. Узнайте больше о киноа.

Бонус к здоровью: исследования показывают, что канива богата антиоксидантом кверцетином.

Просо (Panicum miliaceum, Pennisetum Glaucum, Setaria italica, Eleusine coracana, digitaria exilis)

Просо — это не просто одно зерно, это название, данное группе из нескольких небольших родственных зерен, которые существуют уже тысячи лет и присутствуют во многих диетах по всему миру. Они включают просо жемчужное (Pennisetum glaucum), просо лисохвостое (Setaria italica), просо просо (Panicum miliaceum), просо пальмовое / раги (Eleucine coracana) и фонио (Digitaria exilis).

Фактически, просо является ведущим продуктом питания в Индии, и его обычно едят в Китае, Южной Америке, России и Гималаях. Теперь люди в Соединенных Штатах начинают понимать, чего им не хватало! Невероятная универсальность пшена означает, что его можно использовать во всем: от хлеба до каш, гарниров и десертов — даже ферментированного и употребляемого в качестве алкогольного напитка.

Просо можно не только приготовить в натуральном виде, но и измельчить и использовать как сыр (как в индийском роти) или приготовить как поленту вместо кукурузной муки.Как цельнозерновой продукт без глютена, просо является еще одним отличным вариантом зерна для тех, кто нуждается в альтернативах. Просо, которое легко приготовить и его легче найти, наконец-то попало на американский стол. Просо бывает белого, серого, желтого или красного цвета; нежный аромат усиливается за счет поджаривания сухих зерен перед приготовлением.

Как быть уверенным, что вы получаете цельное пшено: когда вы видите пшено в списке ингредиентов, это почти всегда цельное пшено.

Просо — зерно месяца в ноябре.Подробнее…

Бонус к здоровью: пшено от природы богато белком и антиоксидантами и помогает контролировать уровень сахара и холестерина в крови.

Овес (Avena sativa)

Овес обладает сладким ароматом, что делает его любимым блюдом для сухих завтраков. Уникальный среди зерен овес почти никогда не удаляет отруби и зародыши при переработке. Поэтому, если вы видите на этикетке овес или овсянку, расслабьтесь: вы практически гарантированно получаете цельнозерновые продукты.

В U.S., большинство овса варят на пару и сбраживают для получения «старомодного» или обычного овса, овса быстрого приготовления и овса быстрого приготовления. Чем больше овсяных хлопьев переваривается и готовится на пару, тем быстрее они готовятся и тем мягче становятся. Если вы предпочитаете более жевательную и ореховую текстуру, подумайте о стальном овсе, также иногда называемом ирландским или шотландским овсом. Овсяные хлопья состоят из цельного овсяного зерна (похожего на рисовое зерно), нарезанного один или два раза на более мелкие кусочки, чтобы вода проникла внутрь и приготовила зерно. Из овсяных хлопьев, приготовленных в течение 20 минут, получается каша для завтрака, которая восхищает многих людей, которые даже не подозревали, что любят овсянку!

Как быть уверенным, что вы получаете цельный овес: когда вы видите овес, овсяную кашу или овсяную крупу в списке ингредиентов, это почти всегда цельный овес.

Овес — зерно месяца в январе. Щелкните здесь, чтобы получить дополнительную информацию о овсе.

Бонус для здоровья: научные исследования пришли к выводу, что, как и ячмень, овес содержит особый вид клетчатки, называемый бета-глюканом, который, как оказалось, особенно эффективно снижает уровень холестерина. Недавние исследования показывают, что овес также содержит уникальный антиоксидант, авенантрамид, который помогает защитить кровеносные сосуды от повреждающего действия холестерина ЛПНП.

Лебеда (Chenopodium quinoa)

Квиноа ( keen-wah ) пришла к нам из Анд, где ее издавна культивировали инки.С ботанической точки зрения родственник швейцарского мангольда и свеклы, а не «настоящего» зерна, квиноа готовится примерно за 10–12 минут, создавая легкий жидкий гарнир. Его также можно добавлять в супы, салаты и выпечку. В коммерческих целях киноа теперь появляется в хлопьях и других обработанных пищевых продуктах. Хотя большая часть нашей киноа по-прежнему импортируется из Южной Америки, фермеры в высокогорных районах недалеко от Скалистых гор также начинают выращивать квиноа.

Квиноа — это небольшие круглые зерна светлого цвета, внешне похожие на семена кунжута.Но лебеда также доступна в других цветах, включая красный, фиолетовый и черный. Большую часть квиноа перед приготовлением необходимо промыть, чтобы удалить горькие остатки сапонинов — средство защиты растений от насекомых. В настоящее время ботаники разрабатывают штаммы квиноа, не содержащие сапонинов, чтобы избавиться от этого незначительного раздражения, которое доставляет удовольствие от киноа.

Как быть уверенным, что вы получаете целую киноа: когда вы видите киноа в списке ингредиентов, это почти всегда целая киноа.

Квиноа — мартовское зерно месяца.Узнайте больше о киноа.

Бонус для здоровья: изобилие белка в киноа — это полноценный белок, а это означает, что он содержит все незаменимые аминокислоты, которые наш организм не может вырабатывать самостоятельно.

Рис (Oryza sativa)

Белый рис — это очищенное зерно, а не цельное зерно, потому что зародыши и отруби были удалены. Цельнозерновой рис обычно коричневый, но, как многие не знают, может быть черным, пурпурным, красным или любым из множества экзотических оттенков. Во всем мире рис растет в теплом влажном климате; почти все U.Урожай С. риса выращивают в Арканзасе, Калифорнии, Луизиане, Миссисипи, Миссури и Техасе.

Обработанный рис пропаривают перед измельчением. В процессе этого некоторые витамины группы В попадают в эндосперм, чтобы они не терялись при удалении отрубей. В результате преобразованный рис полезнее обычного белого риса, но все же ему не хватает многих питательных веществ, содержащихся в коричневом рисе. Коричневый рис содержит меньше клетчатки, чем большинство других цельнозерновых продуктов, но богат многими питательными веществами.

Как быть уверенным, что вы получаете цельнозерновой рис. Термин «коричневый рис» всегда означает цельнозерновой рис, как и большинство других цветных рисов, таких как черный или красный рис.

Рис и дикий рис — зерно месяца в сентябре. Подробнее…

Бонус к здоровью: рис — одно из наиболее легко усваиваемых зерен — одна из причин, по которой рисовые хлопья часто рекомендуют в качестве первой твердой пищи для ребенка. Это делает рис идеальным для тех, кто придерживается строгой диеты или страдает непереносимостью глютена.

Рожь (Secale cereale)

Рожь, долгое время считавшаяся сорняком при выращивании более желанных культур пшеницы, со временем получила признание благодаря своей способности расти в районах, слишком влажных или холодных для других зерновых.По этой причине это традиционная часть кухни Северной Европы и России. Рожь также широко выращивалась в колониальной Америке; некоторые историки полагают, что грибок, ржаная спорынья, вызвал галлюцинации, приведшие к суду над салемскими ведьмами.

Недавно финская группа хлебопекарных предприятий «Фацер» начала трехлетнюю программу по популяризации пользы ржаных продуктов для здоровья, что является серьезным толчком к увеличению потребления ржи. Рожь необычна среди зерновых благодаря высокому содержанию клетчатки в ее эндосперме, а не только в отрубях.Из-за этого продукты из ржи, как правило, имеют более низкий гликемический индекс, чем продукты из пшеницы и большинства других злаков, что делает их особенно полезными для диабетиков.

Как быть уверенным, что вы получаете цельнозерновую рожь. Ищите цельнозерновые продукты из цельной ржи или ржаных ягод в списке ингредиентов — просто потому, что что-то помечено как «ржаной хлеб», не гарантирует, что это цельнозерновые продукты.

Рожь — это зерно месяца в августе. Узнать больше…

Бонус к здоровью: ржаная клетчатка способствует быстрому ощущению сытости, что делает ржаные продукты хорошим выбором для людей, пытающихся похудеть.

Сорго / Milo (Sorghum spp.)

Фермеры Великих равнин от Южной Дакоты до Техаса ценят, что сорго растет там, где другие культуры засыхают и умирают; фактически, в периоды засухи он частично переходит в спящий режим. Во всем мире около 50% сорго идет на потребление человеком, но в США большая часть урожая скармливается животным, перерабатывается в стеновые плиты или используется для биоразлагаемых упаковочных материалов.

Это позор, потому что сорго, также называемое milo, которое, как считается, возникло в Африке, можно есть, как попкорн, варить в кашу, измельчать в фарш для выпечки или даже варить в пиве.

Как быть уверенным, что вы получаете сорго целиком: когда вы видите сорго в списке ингредиентов, скорее всего, это целое сорго, но вы можете быть еще более уверены, используя слово «целое».

Сорго — зерно месяца в июне. Узнать больше…

Бонус к здоровью: сорго, не содержащее глютен, особенно популярно среди людей, страдающих глютеновой болезнью.

Полба (Triticum aestivum spelta)

Спельта — это сорт пшеницы, широко возделываемый до тех пор, пока распространение удобрений и механическая уборка не оставили его на второй план в пользу пшеницы, более совместимой с индустриализацией.Полбу можно использовать вместо мягкой пшеницы в большинстве рецептов.

Говорят, что мистик XII века Св. Хильдегард написала: «Полба — лучшее из злаков. Он богат, питателен и мягче, чем другие злаки. Он производит сильное тело и здоровую кровь для тех, кто его ест, и делает человеческий дух легким и веселым. Если кто-то заболел, сварите немного полбы, смешайте ее с яйцом, и это вылечит его, как прекрасная мазь ». Сегодня основанное ею немецкое аббатство по-прежнему продает продукты из полбы и даже ликеры из полбы.В Италии пишется как farro grande , или «большой фарро».

Как быть уверенным, что вы получаете целую полбику: Как и другие разновидности пшеницы, полба можно найти как в цельной, так и в измельченной форме в наших продуктах питания, поэтому ищите слова целиком.

Пшеница, в том числе полба, является зерном месяца в июле. Подробнее…

Бонус к здоровью: полба содержит больше белка, чем мягкая пшеница. Есть отдельные сообщения о том, что некоторые люди, чувствительные к пшенице, могут переносить полбу, но надежные медицинские исследования не рассматривали этот вопрос.

Te ff (Eragrostis tef)

Подсчитано, что те является основным источником питания для более чем двух третей эфиопов, которые превращают его в повсеместно распространенный пористый хлеб инджера. Он также широко потребляется в соседней Эритрее и других странах Африканского Рога. Зерна Te очень мелкие — всего 1/150 размера зерен пшеницы — отсюда и название зерна, которое происходит от te ff a , что на амхарском означает «потерянное».

Этот питательный и простой в выращивании сорт проса практически неизвестен за пределами Эфиопии, Индии и Австралии.Сегодня он привлекает все больше внимания своим сладким, похожим на патоку ароматом и универсальностью; его можно приготовить как кашу, добавить в выпечку или даже приготовить «te ff polenta». Te ff растет трех цветов: красного, коричневого и белого.

Как быть уверенным, что вы получаете цельнозерновой te: Все разновидности te являются цельнозерновыми, потому что ядро ​​слишком маленькое, чтобы его можно было легко перемолоть.

Te ff — зерно месяца в ноябре. Узнать больше…

Бонус к здоровью: Te ff содержит вдвое больше железа, чем другие злаки, и в три раза больше кальция.

Тритикале (x triticosecale rimpaui)

Тритикале (trit-i-KAY-lee) — новый козленок, гибрид твердых сортов пшеницы и ржи, который коммерчески выращивается всего тридцать пять лет. Рожь и пшеница долгое время скрещивались в природе, но полученные в результате плоды были бесплодны, пока французский ученый в 1937 году не обнаружил, как стимулировать плодородие.

Тритикале преувеличенно рекламировали как чудо-урожай в 1970-х, но первоначальный интерес угас, когда урожай был непоследовательным, а признание было медленным.Сегодня около 80% мирового тритикале выращивается в Европе. Он легко растет без коммерческих удобрений и пестицидов, что делает его идеальным для органического и устойчивого сельского хозяйства.

Как быть уверенным, что вы получаете тритикале целиком: когда вы видите тритикале в списке ингредиентов, это почти всегда целиком.

Тритикале и Рожь — зерновые культуры августа. Подробнее…

Пшеница (Triticum aestivum; Triticum turgidum)

Пшеница стала преобладать в зерновых, которые мы едим, потому что она содержит большое количество глютена, эластичного белка, который позволяет пекарям создавать вкусный взбитый хлеб.Практически невозможно приготовить приемлемый взошедший хлеб, не добавив хотя бы немного пшеницы.

Широко употребляются в пищу два основных сорта пшеницы. Твердая пшеница (Triticum turgidum durum) перерабатывается в макаронные изделия, в то время как мягкая пшеница (Triticum aestivum vulgare) используется для большинства других продуктов из пшеницы.

Хлебная пшеница описывается как «твердая» или «мягкая» в зависимости от содержания в ней белка; как «зима» или «весна» в зависимости от того, когда он был посеян; и как «красный» или «белый» в зависимости от цвета ядер. Твердая пшеница содержит больше белка, включая больше глютена, и используется для хлеба, тогда как мягкая пшеница создает «лепешку» с меньшим содержанием белка.

Озимая и яровая пшеница в значительной степени различаются по районам произрастания: в северных районах выращивается яровая пшеница, а в более южном климате можно сажать озимую пшеницу, которую фактически высаживают осенью и собирают весной. Красная пшеница имеет более ароматные танины, чем более мягкая белая пшеница; в этом случае слово «белый» не означает, что зерно было очищено.

Подобно другим зернам, указанным выше, пшеницу можно употреблять во многих различных формах, чем выпечка и макаронные изделия. Булгур и грано (см. Выше) — отличные гарниры.Ягоды пшеницы — зерна цельной пшеницы — также можно приготовить как гарнир или хлопья для завтрака, но их нужно варить около часа, желательно после замачивания на ночь. Треснувшая пшеница готовится быстрее, поскольку ягоды пшеницы расколоты, что позволяет воде быстрее проникать внутрь. Некоторые магазины также продают пшеничные хлопья, похожие на овсяные хлопья.

Как быть уверенным, что вы получаете цельнозерновую пшеницу: когда вы покупаете пшеницу, обязательно ищите термин цельнозерновая пшеница (а в Канаде — термин цельнозерновая цельнозерновая пшеница), чтобы убедиться, что вы получение всех отрубей, зародышей и эндосперма.Юридически простая пшеница относится к очищенной пшенице.

Пшеница — это зерно месяца в июле. Подробнее…

Дикий рис (Zizania spp.)

Дикий рис — это вообще не рис, а семя водной травы, изначально выращенной коренными племенами вокруг Великих озер. Сегодня некоторое коммерческое выращивание происходит в Калифорнии и на Среднем Западе, но большая часть урожая по-прежнему собирается коренными американцами, в основном в Миннесоте.

Сильный аромат и высокая цена дикого риса означают, что его чаще всего употребляют в смеси с другими видами риса или другими зерновыми культурами.Дикий рис содержит в два раза больше белка и клетчатки, чем коричневый рис, но меньше железа и кальция.

Как быть уверенным, что вы получаете цельный дикий рис: когда вы видите дикий рис в списке ингредиентов, это почти всегда цельный дикий рис.

Дикий рис и рис — зерно месяца в сентябре. Подробнее…

Дань зерновым культурам, снятым с производства


Завтрак, самая важная еда дня. По крайней мере, вам так сказали. Я вырос в том, что я называю золотым веком хлопьев для завтрака, с большим разнообразием вариантов с сахаром на выбор.И выбор я сделал. Я был поклонником многих злаков и, думаю, должен быть благодарен родителям, которые не ограничивали мои возможности. Любая смесь сахара, зерна и кукурузы была честной добычей, и чем больше зефира, тем лучше! Просто до тех пор, пока он был приятным на вкус (а иногда даже если и не было).
Но, как показывает урок, все хорошее когда-нибудь заканчивается. Со временем продукты отошли на второй план, уступив место новейшим продуктам с их приправленным сахаром ароматом и шикарным графическим оформлением. Может быть, некоторые хлопья потерялись в тасовке, когда их сборочные линии подошли к концу.Но это не значит, что эти злаки забыты. Наши воспоминания по-прежнему остаются нежными, по крайней мере, настолько же нежными, насколько это возможно, когда мы находимся на пике сахара и испытываем ностальгию.
Мы отдаем дань уважения этим пристрастиям к сладкому завтраку и их психоделическим рекламным кампаниям. Однако в своем исследовании я нашел хорошие новости. Поклонники Kaboom !, King Vitaman и Quisp будут рады узнать, что эти фавориты все еще выживают и их легко купить в Интернете. Даже относительно новый фаворит, такой как хлопья Rice Krispie Treats, все еще существует.Но за каждый успех многим не удавалось получить отсрочку казни. И мы можем только надеяться на то, что однажды они воскреснут. А пока мы можем только надеяться, помнить и проклинать убийц злаков.
Это далеко не исчерпывающий список, просто злаков слишком много. Нам даже пришлось разбить этот пост на несколько страниц. Но это одни из самых важных моментов. Сообщите нам, какие из них вам не хватает. И помните, по оценкам, 58 процентов «детских» хлопьев потребляются людьми старше 18 лет.

Fruit Brute (1975-1983) и Yummy Mummy (1987-1993)

Когда-то давно компания General Mills создала линейку продуктов из пяти сухих завтраков в тематике монстров. Все знают графа Чокулу, а Франкен Берри и Бу Берри все еще в некоторой степени доступны, особенно во время Хэллоуина. Но мало кто помнит Fruit Brute и Yummy Mummy (которые General Mills технически не считает частью своего бренда Monster). У Fruit Brute были хлопья с фруктовым вкусом и зефир со вкусом лайма, а у Yummy Mummy — хлопья с фруктовым вкусом и зефир со вкусом ванили.Ни то, ни другое не получилось, но, по крайней мере, Yummy Mummy заставит ваш животик почувствовать себя вкусным! Хе-хе-хе! Fruit Brute был застрелен серебряной пулей после восьмилетнего пробега, но Квентин Тарантино привнес в хлопья немного прохлады, разместив их в квартире мистера Оранджа в «Бешеных псов» и заставив Лэнса съесть их в «Криминальном чтиве». Может быть, он просто опередил свое время. В наши дни, кажется, все, от пива до газировки, пропитано лаймом. Так почему бы не добавить его в хлопья?

Банановые замороженные хлопья (1981-1984)

Доказав, что даже самые сильные бренды будут баловаться вариантами вкусов, Kellogg’s добавила кусочки настоящих бананов в свою стандартную линейку Frosted Flakes.Тигр Тони даже включился в игру, надел соломенную шляпу и сам собрал бананы. Идея имела свои достоинства, поскольку некоторые люди кладут в хлопья настоящие кусочки банана. Жаль, что этот продукт, по-видимому, не имел особой привлекательности. Тем не менее, если вы действительно хотите ароматизированные Frosted Flakes, вы можете найти какао Frosted Flakes в Мексике (или Zucaritas, как их называют в местном масштабе). Вот телевизионная реклама, подтверждающая, что варианты бананов действительно существовали:

Конусы мороженого (1987)

Ice Cream Jones продвигал эти сладкие лакомства в прямом и переносном смысле.Он ездил на старомодном педальном велосипеде и пообещал доставить «отличный вкус мороженого!» Не будем зацикливаться на том, что он выслеживал детей без присмотра посреди леса, чтобы принести им завтрак. Пока не нужно звонить Крису Хансену, у этого человека вкусное мороженое! Он состоял из слоек, подслащенных шоколадом или ванилью, а также кусочков сахарного конуса. Выпуск продукта длился менее года, но был ненадолго возвращен в 2003 году в варианте с шоколадной крошкой, чтобы отпраздновать 100-летие рожка мороженого.Однако Мороженое Джонс остается МВД. Может быть, Крис Хансен все-таки до него добрался.

Oreo O’s (1988-2007)

Восхитительный вкус Oreo в классных хлопьях! Изготовленные Post, хлопья состояли из маленьких обручей со вкусом шоколада с белой посыпкой или, в основном, орео в форме хлопьев. Кроме того, был вариант под названием Extreme Creme Taste Oreo O’s, содержащий зефир со вкусом глазури Oreo. В этих хлопьях воплощен вкус «Extreme Creme Taste», который так нравится детям! Хотя хлопья критиковали за очень большое количество сахара на порцию, они были очень вкусными.Может быть, не совсем то же самое, что свежее замоченное Oreo, но не плохая утренняя замена.

Мини-булочки с корицей (1991-1993)

Если Oreos в форме хлопьев не подходит для вашей лодки, вы всегда можете попробовать булочки с корицей в форме хлопьев. А булочки с корицей — это на самом деле еда для завтрака, так что, может быть, после этого вы не чувствуете себя настолько виноватым. Kellogg приготовил «вкусные булочки с корицей в забавном размере хлопьев», а также торнадо с корицей, которое посыпает корицей каждую булочку.Несмотря на то, что производство Kellogg Mini Swirlz было прекращено в 1993 году, оно является разумной заменой.

Ботаны (1985)

Или можно обойтись без отговорки о еде и просто съесть чистые леденцы в форме хлопьев. Хлопья Nerds были похожи на взорванную коробку конфет, разделенных на два вкуса. Какую сторону вы съедите в первую очередь? Вы даже можете взять разделенную миску и съесть и то, и другое одновременно! Хлопья оставались недолго, и, к сожалению, конфеты пережили и лучшие времена.Когда-то они были доступны во множестве вкусов, кажется, что сегодня вы можете купить их только в нескольких избранных вариантах. Где ботаники Cherry Cola Nerds из рекламного ролика ?:

Dunkin ’Donuts

Говоря о коробках с хлопьями, умело разделенных на две части, я представляю хлопья Dunkin ’Donuts, маленькие хрустящие пончики с великолепным вкусом. Это был гораздо более сладкий овес, а в коробке лежали два длинных тонких пакетика «пончиков» с шоколадным вкусом и глазурью (которые больше походили на ваниль).У вас даже есть традиционная фраза «Пора делать пончики!» пресс-секретарь Фред Бейкер на коробке. Интересно, что происходит с людьми, которые жалуются, что в детских хлопьях больше сахара, чем в пончиках, когда они видят хлопья с пончиками?

Улыбается, улыбается, хихикает и смеется

Ну, я думаю, они не могли назвать это «Дерьмом и хихиканьем», не так ли? Я думаю, что люди смеялись над названием больше, чем над хлопьями, но у них действительно был вкус Cap’n Crunch, состоящий из больших частей счастливого лица, которые «улыбаются вам в ответ.«Эти хлопья 1970-х просуществовали недолго, и я признаю, что их включение в эту дань больше связано с названием, которое могло сойти за ситком 1970-х, чем с хлопьями. Меня также немного смущает реклама, в которой требовалось рассмешить робота, чтобы извергнуть коробки с хлопьями:

Puffa Puffa Rice (1967-1975)

Гавайские злаки, выращенные в Батл-Крике, штат Мичиган.Это был воздушный рис с легким медовым покрытием, рекламируемый в гавайской тематике. В рекламном ролике ниже вы можете увидеть, как гавайцы сбрасывают бушели риса и коричневого сахарного тростника в действующий вулкан, который извергается и выпадает в вашу чашу. По крайней мере, кажется, что шефу это нравится. Digga digga полная миска! Учитывая характер рекламы, очевидно, что гавайцы были приемлемой этнической мишенью в 1960-х годах. По крайней мере, Puffa Puffa не такие жестокие, как Punchy of Hawaiian Punch.

Хлопья розовой пантеры (1972-1974)

Буквально для тех, кто жаждет розовых хлопьев.Матовые кукурузные хлопья почти неоново-розового цвета сделают ваш молочно-розовый. Не то чтобы в этом что-то не так. Эти хлопья были очень похожи на Fruity Pebbles, но были одобрены знаменитым котом цвета фуксии из фильмов и мультфильмов. Какое-то время казалось, что у тигра Тони может быть какая-то конкуренция. И без обид на Тони, но у Pink Panther музыкальное сопровождение получше. Хотя хлопья были больше вдохновлены мультфильмами, чем фильмами, недавний выпуск нового фильма «Розовая пантера», тем не менее, предоставляет идеальное время, чтобы вернуть этого плохого парня.И Розовая пантера могла бы использовать эту работу, он возился с ней, торгуя изоляцией Owens Corning.

Smurf Magic Berries и Smurf-Berry Crunch (1983-?)

Для тех, кто не ест хлопья, не окрашивающие молоко в голубой цвет. Или, если вам не нравится розовое молоко хлопьев розовой пантеры, попробуйте эти очень вкусные лакомства для завтрака. Идеальная каша для еды, пока вы сидите и смотрите субботние утренние мультфильмы. По крайней мере, когда были мультфильмы в субботу утром.Представленный Post, завтрак никогда не был прежним после того, как у Смурфиков появились свои собственные хлопья. Поскольку Пост уже добился успеха в превращении Флинтстоунов в кашу, Смурфы стали следующим логическим шагом. Smurf-Berry Crunch был выпущен в 1983 году, а позже был переформатирован и переименован в Smurf Magic Berries примерно в 1988 году (якобы Smurf-Berry Crunch превратил какашки в странные цвета, и родители испугались). В первом случае были красные и синие кукурузные пуховки, а во втором — жёлтые кукурузные пуховки с добавлением звездочек зефира вместо «смурфики».«Вы только посмотрите, как сильно Папа Смурф любит есть большую тарелку хлопьев Smurf-Berry Crunch. Возможно, Гаргамелю стоило попробовать это, вместо того, чтобы пытаться (и безуспешно) все время есть смурфов.

Чудаки (1972-1976)

Чудаки состояли из семи существ по имени Хамхос, Полоскание, Ковмамбл, Ворчание, Гуди-Гуди, Сноркельдорф и вождь БоссМосс. В мифологии Чудаков семеро отправились на поиски легендарного Дерева Чудаков, на котором выросли хлопья Чудаков.Они нашли Дерево и сразу же поселились в нем. Кусочки хлопьев имели форму чирио, а внутри каждой коробки находился бесплатный Freakie. Позже появились варианты со вкусом фруктов и какао. Интересный лакомый кусочек: исследования показали, что дети так хорошо относятся к Чудакам, потому что есть семь разных персонажей, что позволяет каждому ребенку что-то понять. Потому что мы знаем, что дети любят общаться с уродами. Мы причуды, мы причуды, а это дерево причуд… мы никогда не пропускаем еду, потому что мы любим наши хлопья!

Dino Pebbles (конец 1980-х — начало 1990-х)

Fruity Pebbles и Cocoa Pebbles — это ядро ​​бренда Pebbles, но с годами были небольшие вариации, такие как Cinna-Crunch Pebbles или Fiesta Fruity Pebbles.Dino Pebbles — это не просто небольшая вариация, а новая каша с хлопьями со вкусом ванили и зефиром в форме динозавра. И чтобы получить отличный вкус, не нужно красть его у Фреда, как это делает Барни. Самым большим атрибутом этого злака было то, что он содержал больше всего зефира на коробку из всех злаков. Сладкая вкусность! Тот же самый основной злак был возрожден много лет спустя под названием Marshmallow Mania Pebbles, но, увы, тоже был прекращен. Позже Post выпустил Dino Smores Pebbles, но это совсем другое.

Buc Wheats (1970-е — начало 1980-х)

Жаль, что всякий раз, когда я думаю о Гречке, я думаю не о Маленьком Мошеннике Билли по прозвищу Гречиха Томас, а о Эдди Мерфи в субботу вечером в прямом эфире. Вот образец:


Вышедший примерно в то же время, что и ранний субботний вечер в прямом эфире, каша Buc Wheats состояла из поджаренных пшеничных хлопьев (первоначально с гречкой), вроде темных замороженных хлопьев, со сладкой глазурью со вкусом клена, запеченной на них.Короче попробовали «О-Тай»! Производство этих хлопьев давно прекращено, но в отчетах в качестве разумных заменителей указываются Frosted Flakes Gold или Kellogg’s Smart Start Healthy Heart Maple и коричневый сахар.

Г-н Т

Если Эдди Мерфи в роли Гречихи не сделает это за вас, как насчет еще одной иконы 1980-х? Мистер Т. был интернет-сенсацией с тех пор, как ел ваши яйца, так что вполне естественно, что когда-то он ел хлопья. Он мистер Т. Черт возьми! Я не ожидал ничего меньшего.Возможно, вы даже помните хлопья из фильма «Большое приключение Пи-Ви». Но это было не просто голливудское творение, его тоже можно было купить. Его хлопья были в основном под новым брендом Cap’n Crunch, за исключением того, что кусочки хрустящей кукурузы и овса имели Т-образную форму. Самым большим разочарованием было то, что хлопья не имели ничего общего с A-Team или его огромным количеством золотых цепочек. Вместо этого он был основан на его мультфильме и его банде веселых ребят. Я хочу, чтобы в моей рекламе зерновых были изображены дети, дразнящие бедных кроликов, вызывающие кукушку птиц или простую кражу, как Cookie Crook.Это просто неправильно. Черт возьми, в рекламе даже нет его строчки «Мне жаль дурака»…

Уркел-Ос (1991)

В значительной степени полная противоположность Mr. T, хлопья по мотивам Стива Уркеля из Family Matters. Конечно, хлопья, похоже, не имеют ничего общего с Urkel, это просто кольца со вкусом клубники и банана. По крайней мере, это не было на вкус чеееееееееее. Может, если вы их съели, это заставило вас танцевать Уркель? Я думаю, что урок состоит в том, что в ситкомах не должно быть собственного завтрака.Мы открываем дверь для самых разных плохих идей. Как маленькие чудо-хлопья с зефиром для робота Вики.

C3POs (1984-?)

Конечно, если Стив Уркел сможет посадить хлопья, вполне естественно, что робот-гей из «Звездных войн» сможет сделать то же самое. Демонстрируя, что Джордж Лукас не оставит без внимания ни одну рекламную схему, в 1984 году были представлены хлопья, вдохновленные многоязычным дроидом из «Звездных войн» (Почему он? Понятия не имею). Он назвал себя «новой (хрустящей) силой за завтраком» и состоял из «сдвоенных колец, соединенных вместе для двух скручиваний в каждом двойном O», или, по сути, восьми.А может, это просто деформированные Cheerios, которые заложили детям. Не уверен, какое отношение это имеет к C3P0, но, по крайней мере, вы могли вырезать маску из «Звездных войн» со спины и притвориться Бобой Феттом или другим персонажем, пока вы ее съели. К сожалению, на вкус он был как Lucky Charms без зефира, так что не имел большого успеха. Но у него был бренд «Звездные войны», так что он должен был быть крутым, верно? По крайней мере, вам понравится этот ретро-ролик:

Cap’n Crunch’s Упс! Шоколадные пончики (2003-2004)

Действительно, зачем возиться с хлопьями O-образной формы, если вы можете сделать это правильно с маленькими шоколадными пончиками.В Saturday Night Live уже установлено, что секрет всех успешных спортсменов — маленькие шоколадные пончики. Это пончики чемпионов:


Капитан Горацио Кранч обратил внимание на обнародование этого смелого набега на копирование пончиков. И это были не только хлопья, но и посыпка для более шоколадного вкуса. Коробка даже утверждала, что она получила свой вкус от плавания по шоколадным порогам и через водопады. Я думаю, что коробка была чертовски лжецом, потому что, если бы это было правдой, эти хлопья все еще были бы рядом.

Cap’n Crunch’s Choco Crunch (1982)

Конечно, Choco Donuts не были первым ударом капитана по шоколадной разновидности его хлопьев. Choco Crunch представлял собой более традиционную смесь желтых кукурузных квадратов и шоколадных слоек. Очень похоже на Crunch Berries, но со вкусом коричневого и шоколада. У него есть собственный талисман, Chockle the Blob. ChocoCrunch потерпел неудачу, но был возвращен под тем же названием с небольшими вариациями: кукурузные квадраты со вкусом шоколада без желтых кусочков кукурузы.Вот оригинал в действии:

Ванили Кранч

Если шоколад вам не нравился, Cap’n позаботился и о вас. В 1970-х годах он представил серию вариантов вкуса на любой вкус. Первым идет VanillyCrunch, хлопья из ванильных шариков прямо изо рта Вильмы, очаровательной белой киты (и ее ярко-красная помада «сделай меня»):

Панч-кранч

Punch Crunch представлял собой хлопья с фруктовым вкусом в форме «маленьких розовых колец с большим розовым ароматом», очень похожих на Fruit Loops.Вместо кита его талисманом был гиппопотам в матросской одежде с дразнящими ресницами по имени Гарри С. Гиппо. Гарри немного фруктовый, во многих отношениях, чем я думаю. Зрительный контакт между капитаном и Гарри вызывает больше вопросов, чем ответов. Я видел, как деревенские жители черпают от него вдохновение для своей песни «In the Navy»:

Кранч с корицей

И, наконец, Cinnamon Crunch.В дни, предшествовавшие Soggies, был Жан Лафут, Босоногий Пират, который был известен своими попытками украсть груз хлопьев у Капитана. Каким-то образом он получил свою кашу, как вы заметите на коробке, отсутствие названия Cap’n Crunch. Даже капитан сетует на вкус хлопьев Джин в рекламе:

.

Ой, все ягоды!

Да, я собираюсь добавить вам еще один вариант Cap’n Crunch.Есть еще много чего, чего я не упомянул, например, Volcano Crunch (с поп-роками) и Deep Sea Crunch, но этот — мой личный фаворит, Oops, All Berries! Даже Лук попал в эту кашу. А теперь, прежде чем пошутить, знаете ли вы, что когда-то капитан был повышен до адмирала? И что привело к появлению этой крупы? После огромного извержения фанатов Quaker Oats решил продвигать Cap’n. Но адмиралу Кранчу быстро наскучила его офисная работа в штаб-квартире Crunch, и его сменивший Капитан (Cap’n Scrinch и Cap’n Munch) испортил миксеры Crunch Berrie и Crunch Biscuit, в результате чего и появился этот злак.Отсюда «Ой!» в названии. Адмирал решил, что он действительно лучше всех подходит для роли Капитана, и вскоре вернулся к своему прежнему положению. И я получил вкусную кашу.

Сэр Грейпфеллоу (1972)

Переходя от Cap’n Crunch и Navy, мы переходим к двум летчикам-истребителям, достойным ВВС. Кто помнит хлопья сэра Грейпфеллоу? Грейпфеллоу, первый из двух лакомств для пилотов времен Первой мировой войны, был приветливым британским пилотом, любившим подавать нам знак «хорошо».Он рекламировал вкусный завтрак со вкусом винограда (да, виноградный) с зефиром с таким же вкусом. Конечно, молоко тоже приобрело сочный сиреневый цвет. И ничто не говорит о крутизне лучше, чем шарф и очки-авиаторы! Куда вы ушли, сэр Грейпфеллоу? Талли-хо!

Барон фон Редберри (1972)

Ахтунг, детка! Нет, не U2, а барон фон Редберри, который был врагом сэра Грейпфелло и отвечал своим собственным сладким конфетом с смутным фруктовым пуншем, наполненным сахаром, достаточным для заправки танкового корпуса.Потому что если есть что-то, что нравится детям, так это воздушные асы времен Первой мировой войны со вкусом фруктов. Вам понадобится как минимум два из них. К тому же барон «из дер ягодный добрый». Люди предположили, что на тему Первой мировой войны повлиял комикс «Арахис», в котором в 1960-х годах часто изображался Снупи в шарфе и очках, сидевший на вершине своей конуры в бесконечной битве с Красным Бароном. Верно это или нет, но несчастных американских детей просили выбрать между двумя харизматичными парнями, но демократия и сэр Грейпфеллоу обычно побеждали.

Crazy Cow (1972 — конец 1970-х)

Потому что людям нравится восхитительный вкус коровьего бешенства в начале своего дня. Он имел два вкуса, шоколадный и клубничный, и был немного новинкой из-за того, что его зерновые гранулы были покрыты наполнителем из смеси для напитков. Когда добавляли молоко, оно растворяло порошкообразное покрытие, и полученная смесь по внешнему виду, запаху и вкусу напоминала ароматизированное молоко. Не то чтобы эта концепция настолько редка для современных злаков.Вот реклама:

Какао Хутс (1972-1975)

Эта недолговечная каша 1970-х со вкусом сладкого шоколада была снабжена наклейками безопасности от Newton the Owl, которые вы можете проверить здесь. Хотя самая забавная часть коробки — неудачное расположение О на анатомии совы. С именем, очень близким к Hooters, возможно, дизайн мог бы быть немного лучше. Вот образец объявления:

Хрустящие бревна (1978-1979)

Нет, эта каша не была деревянной.Биксби Бивер заложил эти «подслащенные кукурузо-овсяные хлопья» со вкусом клубники для детей. Одна небольшая проблема. Коробка — это грязная шутка, ожидающая своего часа. Розовый. Бобры. Хрустящие журналы. И нужно спросить, что может быть вкуснее, чем съесть хрустящие поленья? Вероятно, это похоже на то, что вы получили бы, если бы мультяшный бобр навалился вам в миску. Потому что вот как это выглядит. Так много всего пошло не так.

Суприз мистера Вандерфулла (1970-е годы)

Кто-то должен быть одет в джинсы Bad Idea, потому что вот еще один.Хорошая идея, продавать хрустящие воздушные хлопья со вкусом ванили и шоколада. Плохая идея: положить глазурь посередине, назвав это супризом мистера Уандерфулла, и иметь детей, которые хотят съесть немного белых сливок, которые вышли из яиц жуткого мужчины. По крайней мере, в версии со вкусом шоколада был коричневый крем внутри, что делало ее немного менее тревожной. Хотя это просто дает вам видение того, как повар говорит: «Соси мои шоколадные соленые шарики». Мне, наверное, лучше не знать, что такое Suprize мистера Вандерфулла, но, видимо, это тонкий слой пудинга.По крайней мере, мне так говорят.

ОК

В нашей книге «Дань уважения Fallen Soda» мы упомянули OK Soda. Так что это только кажется уместным, что когда-то были ОК хлопья. Этот появился давно, и компания Kellogg испробовала несколько методов, чтобы продать его. В настоящей форме бумажного полотенца, выше представлен образ «Br-r-awny», нацеленный на детей, которые хотят вырасти большими и сильными. Конечно, ОК также может заставить вас тосковать по дням, когда герои мультфильмов выступали в роли продавцов. Вот видео с Йоги Медведем вместо шотландца, продающего ОК:

Землетрясение (1965-1972)

Вверху я упоминал, что Quisp все еще производится, но его первоначальный соучастник в преступлении, Quake, отстал.Эти два продукта рекламировались вместе до 1970 года, когда был проведен безоговорочный победитель, который забирает все, чтобы увидеть, какой злак был более популярным. Quisp победил, а Quake с его без излишеств скучным шахтером (который позже превратился в ковбоя) ушел в подполье. Названный «обеспечивающим силу землетрясения!» для тех, кто его ел, Quake был создан в ядре земли. Вот как выглядело объявление:

Цирковые развлечения

Kaboom может жить дальше, но его дальний родственник Circus Fun — нет.И это тоже не так уж хорошо запомнилось. Цирковой клоун поощрял зефир в форме лошадей, обручей, мячей, медведей, слонов и львов в цирковой тематике прыгать в его «хрустящие сладкие хлопья со вкусом фруктов» (оранжевые тигры были добавлены позже). Все они вместе образуют большое приключение с центральным кольцом у вас во рту. Эти хлопья походили на крэк для детей, но, к удивлению, не пользовались особой популярностью. Хоть реклама запомнилась:

Хлебные хлопья для пончиков с корицей Homer’s и шоколадный хруст с арахисовым маслом Bart’s (2001-2002 гг.)

Они продали Баттерфингеров.так что наверняка были бы хлопья Симпсонов. Конечно, было. Может, это не легендарные Красти Ос. Черт возьми, они даже не Burns Os. И есть тревожное отсутствие зазубренных металлических Красти-Ос, вируса поедания плоти или упакованных внутри бритвенных лезвий. Тем не менее, два угощения на завтрак, вдохновленные телевизионным сюжетом, были прекрасным началом утра. Люди также считают, что хлопья Гомера, возможно, послужили источником вдохновения для ранее упомянутых шоколадных пончиков Cap’n Crunch’s Choco Donuts.

Черепашки-ниндзя Зерновые

Существует целый набор хлопьев, основанный на том, чтобы положить что-то популярное на коробку и продать только по имени, будь к черту вкус! Это один из таких примеров.Хлопья Ninja Turtles содержали хрустящие подслащенные «Ninja Nets» (или Rice Chex) с зефиром «Ninja Turtle». И это оставило ваше молоко красивого зеленого цвета. Вы можете съесть его из миски Рафаэля или Леонардо, если захотите. Но настоящим соблазном было просто купить что-нибудь с маркой TMNT. Вот реклама, которая вас вернет:

Bill & Ted’s Excellent Cereal

И еще один из них: давайте просто откажем хлопья на основе какой-то прихоти в попытке быстро заработать.Этот основан на фильмах и мультфильмах Билла и Теда. Да, между двумя фильмами была недолгая анимационная версия. Хлопья представляли собой поджаренные овсяные квадраты, смешанные с зефиром в форме музыкальной ноты. Отлично, если под отличным я имею в виду полное дерьмо. Это даже было похоже на собачий корм. Но он пришел с истерическими открытками, которые были мини-открытками с участием Билла и Теда и их путешествий во времени. Рекламный ролик был лучшей частью всего продукта:

Зерновые хлопья Охотников за привидениями

Наконец, вот пример того, как правильно выполнить привязку, закругленный свечением в темном поле на случай, если у вас отключится электричество.Сама каша представляла собой простые овсяные кусочки логотипа «Охотников за привидениями», усиленные призрачным зефиром. Хотя Ralston-Purina упустила отличную маркетинговую возможность, не включив что-то вроде «Made With Real Stay-Puft Marshmallows!» на упаковке. Тем не менее, хлопья были хороши, и в них не хватало только одного, Слаймера. Введите позже добавленный зефир Slimer и его появление в рекламе. Хотя почему Slimer помогает детям с нелицензированными ядерными реакторами убивать товарищей-призраков, еще предстоит ответить.

Может, они вернут его в ожидании Ghosterbusters 3?

г.I. Джо Action Stars (1985-?)

Да! Настоящая американская каша! Он дебютировал в том же году, что и мультсериал «Г.И. Джо: настоящий американский герой », оба из которых были основаны на популярной линии боевиков военной тематики. На каждой коробке был персонаж из G.I. Джо, либо Герцог, либо Гунг-Хо, либо странно одетый Кораблекрушитель. Сама крупа представляла собой набор кусочков овса и зерна в форме выдолбленных звезд. Здесь нет ни зефира, ни фруктовых ароматов, только чистый сладкий хруст овса и зерна.Подумайте о Lucky Charms без чар. Похоже на ленивую привязку, в которой нет битов в форме солдат, пистолетов или чего-то еще, кроме звезд, но вы действительно получили комиксы в каждой коробке. И истинный Г. Поклонники Джо помнят, что реклама хлопьев была единственным появлением анимированного персонажа Стардастера:

Хлопья Человека-паука (1995)

Один укус, и вы попадете в ловушку хлопьев Spider-Man.Kellogg’s и General Mills выпускали хлопья с изображением Человека-паука во время недавних фильмов о Сэме Рэйми, но все началось с этой версии Ralston. К настоящему времени вы, возможно, заметили, что Ралстон — король завязки с хлопьями, и этот был использован в мультсериале, транслируемом на Fox Kids Network. Он также служил заменой упавшего злака TMNT. Chex «Ninja Net» превратился в «Spider-Webs», а зефир должен был выглядеть как символы паука, злого Kingpin, тыквенной бомбы Хобгоблина или фотоаппарата Питера Паркера.

Зерновые «Монополия» (2003 г.)

Теперь вы можете играть в «Монополию» за столом для завтрака. Эти хлопья были в основном хрустящими тостами с корицей, но с добавлением зефира на основе фигурок из игры «Монополия». Таким образом, вы в конечном итоге объединили лучшие части Cinnamon Toast Crunch и Lucky Charms. Тем не менее, трудно выйти за рамки того факта, что человек ест монополию. И это напоминает мне эпизод Эдди Мерфи в Raw, где его отец съел всю игру «Монополия»:

Buzz Blasts (2002-2003)

До бесконечности и дальше! Базз Лайтер из «Истории игрушек» улетает в космос со своим «подслащенным многоцелевым зерном», описанным как имеющий «разноцветные формы хлопьев в виде летающих тарелок, которые вращаются вокруг Базза, инопланетян и кусочков Грэма».Он появился в супермаркетах одновременно с двумя другими хлопьями Kellogg’s, Mickey’s Magix и Hunny B. Трио злаков стало результатом многолетнего альянса между Kellogg’s и Walt Disney. Хлопья продержались около года и были заменены Mud & Bugs. По крайней мере, если вам не нравятся хлопья, вы можете продолжить свое приключение в Buzz на обратной стороне коробки с хлопьями.

Грязь и жуки (2003-?)

Кстати о грязи и насекомых, что может быть лучше для начала дня, чем с питательных веществ и полезных свойств насекомых, личинок и жуков? Я думаю, это лучше, чем есть жареных червей.Само шоколадно-зефирное кондитерское изделие было похоже на сочетание слоеного какао и зефира из Lucky Charms (но в форме жуков). Это лучшее из обоих миров! Тимон и Пумба из знаменитого фильма «Король Лев» украшают обложку шоколадной слоеной каши, но этого было недостаточно, чтобы предотвратить ее отмену.

Лунные камни (1976-1977)

Эти необычные хлопья с фруктовым вкусом и слоями дневного цвета были «восхитительными хлопьями космической формы, пришедшими из этого мира». Злаки продавались как добытые с лунной поверхности полком магических существ, называемых Лунными лучами, во главе с вашим героем Майормуном (который специализировался на церемониях в Лунном университете).Но у луны, как и у любой истории, есть две стороны. Лунные лучи жили на светлой стороне, представляли добро и защищали секретную формулу хлопьев Лунного луча. На темной стороне Луны жили Moonbums, такие как Bigbum и Crumbum. Несмотря на то, что они были «самой ленивой кучкой бездельников, когда-либо бродивших по лицу луны», у них было конкретное намерение украсть секретную формулу, чтобы получить все Лунные камни. Как и в большинстве историй о злаках, у антагонистов никогда не получалось.

Bigg Mixx (1990-1992)

Что это за штука на передней части коробки? Нет, это не Человек-медведь.Это комбинация курицы, волка, лося и свиньи. Ненасытно голодный продавец, также называемый Bigg Mixx, как и хлопья, был частью легенды о Bigg Mixx, вымышленной истории о происхождении хлопьев. Это выглядит примерно так:

Объедините дикие аппетиты волка, лося, свиньи и курицы, и у вас получится Бигг Микс — легендарный цыпленок-волк и лосиная свинья из долины Якима.
Первое зарегистрированное наблюдение Bigg Mixx произошло в 1978 году, когда уроженец Якимы Трэвис Уддлбок совершал пеший поход возле Топпениш-Крик.
«Я увидел кончик рога, выглядывающего из-за куста, и услышал громкое фырканье. Я подумал, что это бородавчатый боров, так что вы можете представить мое удивление, когда он встал на двух лапах, взмахнул крыльями и завыл, как волк. Я так рассмеялся, что потерял сознание «.
С тех пор было бесчисленное количество других наблюдений — в лесу, в торговых центрах и даже однажды в метро в Нью-Йорке (по неподтвержденным данным). И все очевидцы соглашаются: «Он ест, как свинья».
Теперь, в духе этого благородного существа, Kellogg’s представляет хлопья Bigg Mixx.
«Я уверен, что Bigg Mixx будет горд, узнав, что Kellogg’s назвала в его честь новый злак», — объяснил Удлбок. «Он гордое создание. Немного глупо, но определенно горжусь ».

Сама крупа представляла собой набор уже существующих зерновых культур Kellogg, смешанных вместе, обычно описываемых как результат сметания хлопьев с пола фабрики Kellogg. Мммм, звучит вкусно!

Nintendo Cereal System (1988–1989)

Nintendo, теперь это хлопья.Нинтендо, это на завтрак. Нет, я не могу забыть хлопья Nintendo, основанные на системе Nintendo Entertainment System и двух ее самых популярных играх: Super Mario Brothers и The Legend of Zelda. Как и в хлопьях Nerds и Dunkin ’Donuts, в этом было два злака в одном. Одна половина была сериалом Super Mario Brothers Action, и в ней были Марио, Супер Грибы, Гумба, Купа Трупас и Баузеры с фруктовым вкусом. В другом, названном Zelda Adventure Series, были ссылки, сердечки, бумеранги, ключи и щиты с ягодным вкусом.Несмотря на разные фруктовые и ягодные этикетки, эти две стороны казались удивительно похожими, хотя многие утверждают, что Zelda была лучше. Что бы ни. Если вы посмотрите эту старую рекламу, возможно, тема не выйдет из головы:

Pac-Man (1983-?)

Конечно, Nintendo не была ни первой, ни лучшей. Я даю титул лучшим хлопьям Pac-Man. В основном потому, что в нем было невероятное количество призрачного зефира.Только Dino Pebbles может похвастаться более высоким соотношением зефира и злаков, а этот был выпущен в начале 1980-х, поэтому я считаю его пионером в индустрии злаков. Плюс у него была офигенная реклама:

Donkey Kong Crunch (1982-1984)

И, чтобы не отставать, Донки Конг также выбрался из игрового кабинета на стол для завтрака. И он пришел в комплекте с версией Марио, более похожей на Попай.На вкус этот был в точности как Cap’n Crunch, но кусочки хлопьев имели форму маленьких бочек. Это был «сладкий вкус хрустящей кукурузы, который сведет вас с ума». Когда он впервые вышел, на обратной стороне коробки была также напечатана игровая доска с игровым элементом внутри, чтобы увидеть, до какого уровня Марио дошел на доске. Вы можете выиграть бесплатную добычу, например, шнурки Donkey Kong. Потрясающий! Несмотря на то, что хлопья оставались недолго, Донки Конг-младший приготовил собственное зерно.

Cröonchy Stars (1988-1989)

Эти хлопья были вдохновлены шведским шеф-поваром и его псевдофонетическим переводом слова хрустящий.Из всех кукол, кто бы мог подумать, что он получит свои собственные хлопья для завтрака? Он не был ТАК популярен, но, полагаю, для шеф-повара связь была очевидна. Хлопья состояли из надутых звездчатых кусочков с привкусом «корицы». В одном рекламном ролике был показан шведский повар на кухне с взрывающимся горшком и кружащимися звездами, летающими повсюду. Коробка была еще смешнее, поскольку в ней говорилось, что продукт не содержит: (среди прочего) жалюзи и пачедерм.Борк! Борк! Борк!

Блестящие капли (1980-е и 1993-1994 гг.)

Sprinkle Spangles — это хлопья с недолгим сроком хранения, представленные в 1980-х годах и возродившиеся еще более кратковременно в 1993 году. Эти хлопья представляли собой кусочки в форме звезд, покрытые разноцветными брызгами. Представьте перепеченное рождественское печенье с посыпкой. Более запоминающимся был Джинн Посыпания, который провозглашал: «Вы хотите, я готовлю!» Рекламные ролики также добавили, что они «засыпали каждый угол брызгами.«Несмотря на заявления, я не думаю, что это действительно детские желания.

Скрытые сокровища (1993-1994)

Также украсили стол для завтрака в 1993 году «Скрытые сокровища», дебютировавшие General Mills вместе с Sprinkle Spangles. Зарядите свой рот, когда вы откусываете Hidden Treasures, хлопья, описываемые как «подслащенные кукурузные хлопья с искусственно ароматизированными фруктовыми центрами». Внутри кукурузных квадратов можно было найти вишню, апельсин, виноград или вообще ничего.Дети действительно могли играть в свою собственную игру в прятки, пытаясь найти вкус, потому что неожиданность от того, что узнал, что было в каждом кусочке, была уловкой хлопьев. Хотя умным детям было бы несложно заметить узор: детали со швом очень близко к краю были виноградными, смещенными по центру оранжевыми, а непосредственно центральные швы имели вишневый цвет. Очень недолговечный талисман зерновых, H.T. робот, как утверждается, был запрограммирован, чтобы пытаться выяснить, что находится внутри каждого из кусочков хлопьев.Какие из них скрывают угощение?

Рисовые морщинки

Rice Krinkles не следует путать с аналогом Kellogg Rice Krispies (хотя на родственной не здесь есть коробка с рисовыми пузырями). По вкусу они были похожи на рисовые криспи в сахарной глазури, но по форме напоминали фруктовые камушки. Хотя сегодня это, вероятно, считается политически некорректным, талисманом был маленький китайский мальчик по имени Со-Хи. Столь же высоким был уровень сахара в крови после того, как он съел тарелку этого вещества.Пост также сделал Sparkled Flakes вместо Frosted Flakes от Kellogg.

Кранч Pop-Tarts

Дети любят Pop-Tarts, часто едят их на завтрак. Но только в 1995 году Kellogg’s осознал, что закуску можно уменьшить, чтобы она поместилась на вашей ложке. Собственно, этому может быть причина. Когда Pop-Tarts впервые появился в 1960-х годах, в инструкциях для менеджеров магазинов категорически говорилось: «Ни в коем случае этот продукт не должен продаваться в качестве заменителя хлопьев.Даже Kellogg’s не признал бы эту связь, и им потребовалось тридцать лет, чтобы осознать сходство. Думаю, это не имело большого значения, потому что хлопья испортились. Несмотря на все разновидности Pop-Tarts, хлопья были только двух вкусов: замороженная клубника и корица с коричневым сахаром. Поместите это в категорию «Хотели бы мы забыть» для Pop-Tarts, точно так же, как шоколадно-перечная мята, замороженное арахисовое масло и желе, а также шоколад и вишневые чипсы.

S’mores Grahams (а.к.а. S’mores Crunch)

S’mores Crunch выпущен в 1982 году как хлопья для шоколадных крекеров с начинкой из крошечных кусочков зефира, подобные тем, что содержатся в пакетах с порошковой смесью горячего шоколада. С’морецерер пытался убедить вас купить его, но его магия потерпела неудачу, поскольку в конце 1980-х ее производство прекратилось. Возрожденный в 1990-х как С’морс Грэхэмс, он был снова снят с производства. Ох, как General Mills дразнит нас этой кашей. Kellogg’s действительно представил Smorz в 2002 году, который является родственником упавшей версии General Mills.Может быть, это не то же самое, но еще можно купить Сморз.

Ваффелос (1979–1984)

Waffelos — это «подслащенные хлопья со вкусом искусственного кленового сиропа», напоминающие поедание вафель из пахты. Хотя понятия не имею, почему в названии написано с ошибкой «вафля». Ваффело Билл и его Лошадь поехали на Ваффелос в качестве его ковбойского представителя. И да, лошадь звали просто Лошадь! Ваффелос также на короткое время появился в виде черники. В нем были представлены простодушные черничные твари со смайликами, которые прыгали по пустыне.Ваффело Билл попытался схватить их с криком: «Гидьяп, гидьяп, маленькие черничные твари». Как можно было догадаться, на вкус хлопья были «как маленькие хрустящие черничные вафли».

Хрустящие французские тосты (1995-2008)

Принадлежащий к семейству Cinnamon Toast Crunch (которое какое-то время также включало Toast Crunch с арахисовым маслом), оригинальный French Toast Crunch продавался в красных коробках в форме маленьких ломтиков французских тостов, напоминающих стиль Cookie Crisp.Совсем недавно он был упакован в желтые коробки и напоминает посыпанные квадратики Cinnamon Toast Crunch, только более светлого цвета. Он был только недавно снят с производства, поэтому вы все еще можете найти некоторые из более новых версий хлопьев.

Ванильное печенье с хрустящей корочкой (конец 1970-х — начало 1980-х)

Поистине несправедливо по отношению к любителям хлопьев, Vanilla Cookie Crisp забрали слишком рано. Он был совсем как сегодня Cookie Crisp, за исключением того, что печенье было маленьким и со вкусом ванили.Куки Джарвис был магом злаков, торгующим этой смесью, и вполне возможно, что подлый колдун вложил в рецепт что-то очень вызывающее. Как он говорил: «Я приехал издалека, чтобы превратить ваше блюдо в банку для печенья! Хи-хи … Spelunk, Spelar! »

E.T. Зерновые (1984-?)

Кажется, есть две точки зрения, когда дело доходит до того, что именно E.T. Хлопья были. Все согласны с тем, что сама каша была в форме маленьких Эс и Ц.Однако некоторые говорят, что это был вкус Cap’n Crunch со вкусом желтой кукурузы. Не слушайте этих людей, потому что они ошибаются. Инопланетянин представлял собой хлопья со вкусом арахисового масла и шоколада, очень похожие на его любимые конфеты из фильма «Кусочки Риза». Не то чтобы это имело такое большое значение. Хлопья просуществовали недолго, и меня не удивило бы, если бы я обнаружил, что в пустыне закопаны коробки со всеми этими играми Atari.

Бэтмен хлопья (1989-1990)

Похоже, был период, когда из любого популярного фильма или мультфильма делали кашу, и, скорее всего, это была подделка Cap’n Crunch.Бэтмен упал прямо в ловушку с маленькими кусочками желтой кукурузной летучей мыши. Хотя у Cap’n Crunch не было банка Бэтмена, прикрепленного к передней части коробки (более поздние версии поставлялись с мини-комиксами о Бэтмене). Хлебные хлопья вышли на рынок в разгар правления первого фильма, лишив значительной части его популярности и родительских денег. Конечно, Ралстон выдавал столько увлечений, что большинство продуктовых магазинов не могли освободить достаточно места на своих полках. Это привело к быстрому продвижению многих коробок в долларовые магазины и часто к бесцеремонной кончине.Выпуск Batman Returns дал Ралстону переделку с хлопьями Batman, и они вернулись к своей стандартной формуле Chex и Marshmallows. Думаю, вы могли бы назвать контрольные фигуры «Сети для летучих мышей».

Криспи с фруктовым зефиром (1980 — середина 1990-х)

Эта каша на самом деле началась как Marshmallow Krispies в красной коробке с простым разноцветным зефиром и, в конце концов, добавила к названию «Фруктовый», поскольку зефир трансформировался в фруктовые формы. Коробка также стала зеленой, и в целом это явное улучшение.Любая из версий была, по сути, усиленной версией псевдо-здоровой линии Райс Криспи, так что я уверен, что дети выиграли в обоих воплощениях. Рекламный ролик также стал победителем, в котором Snap, Krackle и Pop в линии конга с танцующими фруктами, настроенными под незабываемый ритм регги:

Чудаки (1960-?)

С чего начать? Wackies описывались как «полностью овсяные хлопья со сладкими кусочками бананового вкуса» в причудливых формах, таких как «банановые закуски», «банановые джанглы», «овсяные хлопья» и «овсяные хлопья».Понятия не имею, что это значит. Его разносили Wackies Boy и Banana Wackies Gorilla, и оба, кажется, на что-то подпрыгнули. Надеюсь, это просто сахар, но судите сами:

КОМБО

Предлагая вкус апельсина, клубники и шоколада, KOMBOs был дополнен любопытным экзотическим зверем Blue Gnu. Да, гну — настоящее животное, хотя оно не бывает синим, и маловероятно, чтобы дети знали, что это было (намек: африканская антилопа).Странный выбор не так привычен, как тигр, кролик или лепрекон. По словам Blue Gnu, «Kellogg’s Kombos кладет больше утром. Получите G-Gnawing поскорее! » Да, я прав в этом.

Nut ‘n Honey Crunch

Больше всего в этой каше мне запомнилась реклама. И если бы вы это видели, вы, вероятно, тоже. В основном это было связано с тем, что люди ошибочно принимали название крупы за строчку «Ничего, дорогая!». На помощь приходит YouTube:

Утренние шутки (1988–1989)

Похоже, концепция победителя.Люди любят есть хлопья, читая утренние комиксы, так почему бы не наклеить комиксы прямо на коробку? Доступно несколько «памятных изданий», каждая коробка была заполнена спереди и сзади узнаваемыми комиксами. Задняя панель даже раскладывалась, открывая еще одну целую страницу. В комиксах резидентов были «Семейный цирк», «Какой парень», «Хай и Лоис», «Деннис Меннис», «Луанн», «Тигр», «Жук Бейли» и «Марвин». В более поздние выпуски были добавлены «Попай», «Агарь Ужасная» и «Веселый винкер». Сама каша представляла собой «рожи на вкус диких фруктов».«Вот в чем проблема: в комиксах не хватало сильных нападающих, таких как« Дальняя сторона »,« Арахис »,« Гарфилд »и т. Д.… И вы могли легко прочитать их все за один присест. После того, как вы их прочитали, какой смысл больше есть хлопья? Хотя я полагаю, что всегда можно жить по слогану: «Когда вы просите утренние шутки, вы просите немного повеселиться!»

Crispy Critters (1962- ?, 1987-1988)

Несомненно вкусно? Спорный. Crispy Critters вышла в 1960-х и была переиздана Post в конце 1980-х.Обе попытки оказались безуспешными, и она была прекращена. По форме, внешнему виду, вкусу и текстуре хлопья представляли собой миниатюрные крекеры в виде животных. Однако в некоторых более поздних коробках были добавлены розовые слоны, оранжевые лоси и виноградные обезьяны. Да, такие же розовые слоны, которых вы видите, когда пьяны. Не уверен, что там было за сообщение. Первоначально заложенный Линусом Львиное Сердце как «единственный злак в форме животных», он был заменен марионеткой под названием «Хрустящий» с усиками-помпонами и пушистым желтым телом в 1980-х годах.Также обратите внимание на деэволюцию Линуса. В 60-е годы его внешность изменилась. Он потерял шляпу-цилиндр, жилет и бороду, приобрел выпуклую морду и стал более мультяшным. Потом он исчез на много лет и появился этот Криспи парень. Я надеюсь, что это не то, что происходит, когда вы едите эти хлопья.

Team Flakes (1950-е — начало 1990-х)

Для разнообразия мы обратимся к здоровой стороне зернового спектра. Ну хоть в какой-то степени здоровым.Все эти хлопья были хлопьями, но это были хлопья из четырех зерен, состоящие из кукурузы, овса, риса и пшеницы. Командная часть, вероятно, относится к «команде», которую образуют четыре зерна при объединении, а также к «зерну, которое играет вместе с вами». Необычно вкусный и какой-то пышный, ближе всего к нему сейчас, вероятно, от General Mill’s Curves Cereal Whole Grain Crunch или, в меньшей степени, Crispix. По сообщениям, производство хлопьев было прекращено, когда Post выкупила линейку хлопьев Nabisco в начале 1990-х годов.

OJ (1980-е годы)

The O.J. обозначает апельсиновый сок, а не Орентал Джеймс. Хотя О.Дж. скорее всего, убил бы его, если бы он еще не умер. Это были хлопья с «полезными свойствами настоящего апельсинового сока», содержащие 10% настоящего сока. Продается как умеренно полезный злак, поскольку в основном это апельсиновый сок в форме злаков, а апельсиновый сок, по крайней мере, предположительно полезный, поскольку он получен из фруктов. Наполненные витамином С, оранжевые и желтые шарики и кольца стояли перед О.Дж. Джо, скотовод. Он ездил верхом и загонял дикие апельсины, пытаясь собрать весь сладкий сок, необходимый для хлопьев OJ. По-настоящему смелый ребенок заменит молоко настоящим OJ, когда ест это. Вот старая реклама этого недолговечного явления:

Гремлины Зерновые (1984-?)

Одна последняя привязка к фильму и еще одна каша Ralston, сделанная как подделка Cap’n Crunch. Вы можете добавлять молоко, но никогда не добавляйте воду в лакомства на завтрак.Хлопья были довольно невзрачными, но в них была отличная музыкальная тема: «Гремлины, гремлины, кусочек за кусочком». Какой вкусный способ утолить аппетит Гремлин! » Лучшее, что я смог найти, это частичный рекламный ролик, который кто-то записал ниже. Обратите внимание: мы не знаем, что произойдет, если вы съедите эти хлопья после полуночи.

Body Buddies (1980-е)

Во время недолгого пребывания Body Buddies на земле он продавался как полезный завтрак.Он выглядел как Kix и выпускался в двух вариантах: натуральный фруктовый ароматизатор в зеленой коробке и ароматизатор коричневого сахара и меда в золотой коробке. В коробке, наполненной шестнадцатью (считая их) витаминами и минералами, было четверо детей, выполняющих упражнения. Поклонники Ганнибала Лектера, возможно, помнят, что эти хлопья также появлялись в оригинальной экранизации Томаса Харриса «Охотник на людей».

Triple Snack (1961-1965)

Это каша. Это закуска. Triple Snack представлял собой сочетание жареного арахиса, воздушной кукурузы и воздушной пшеницы.Вы решаете, может ли арахис быть в хлопьях, или это превратит его во что-то еще, например, смесь для тропических растений. Бу-Бу из известности Йоги Медведя / Ханна-Барбера был оригинальным мультипликационным персонажем, предлагающим эти вещи, но его заменил синий жираф Triple Snack. Тяжелый перерыв Бу-Бу.

Самолеты (конец 1950-х — начало 1970-х годов)

Кто не подписался на продажу этой овсяной и пшеничной крупы в сахарной панировке? У вас были Рокки и Буллвинкль, у вас были Sugar Jet Kids, летающие в их индуцированном высоком уровне глюкозы, у вас был Major Jet, космический пилот, исследующий вселенную, у вас был Mr.Moonbird, Johnny Jet и Goggol the Alien объединились, чтобы представить вас, и, как показано выше, у вас были Go-Cart Kids со своей собакой. И в этот список не вошли футболисты, которых они в итоге ударили по коробке. По форме хлопья были похожи на олдскульные Trix или Kix, но с сахаром. Позже они изменили форму злаков, чтобы они напоминали самолеты, ракеты и планеты. «Это хлопья, которые придадут вам энергию Jet», — гласил слоган. Что, я полагаю, означает, что вы едите эквивалент реактивного топлива или, осмелюсь сказать, ракетного топлива? Замечательно рекламировать свои хлопья как эвфемизм для различных стимулирующих препаратов.

Каша Rainbow Brite (1985-?)

Я знаю, что этот сайт больше ориентирован на читателей-мужчин, и мне интересно, признался бы кто-нибудь из них, что ел хлопья Rainbow Brite? Еще одна каша, похожая на Cap’n Crunch, за исключением ярких кусочков радуги с ароматом фруктов, Rainbow Brite была продана мужчине, чтобы быстро заработать. Это было в основном конфетами, и для большинства мужчин появилось клеймо, которое утверждало, что хлопья превращают вас в геев. На более легкой ноте, по крайней мере, все объявления заканчивались счастьем и фруктовым добром для всех.Фруктовый привкус в каждом красочном кусочке теперь угас и, вероятно, никогда не вернется.

Пончики в порошке (1980-е)

На вкус как пончики в порошке. Похоже на раздутые порошкообразные Cheerios. На самом деле пончики были двух видов: порошкообразные и шоколадные, но людям действительно нравился первый. Описывается как хрустящая, подслащенная, трехзерновая каша, которая должна была иметь вкус как порошкообразные D-D-D-пончики и была тестообразной. Думаю, вы можете считать это более ранним предком Frosted Cheerios.Возможно, вы помните это объявление:

Хрустящие наггетсы Пита Клондайк (1972-1975)

Этот был как пшеничный, так и рисовый, и на самом деле был просто переименованными версиями рисового мёда и пшеничного мёда (который также носил название «Винни-Пух Великие мёды для мёда»). Хлеб заложил детям Клондайк Пит, бородатый старатель, искавший золото со своим мулом Торндайком.В 1975 году производство Crunchy Nuggets Клондайка Пита было прекращено, и зерновые, существовавшие под разными названиями, наконец, исчезли. Но Пита не было. По всей видимости, на 25-летней охоте на самородки Пит вернулся в 1999 году за хлопьями Golden Nuggets после удара по материнской ложе в новой секретной шахте. К сожалению, Торндайка заменил новый закадычный друг, Парднер.

Тони Кранчерс с корицей (2003–2005)

Может быть, успех Cinnamon Toast Crunch разбудил спящего тигра, поскольку в начале этого десятилетия Тигр Тони начал преследовать любителей корицы с помощью Тони Крунчеров с корицей.И Тони, похоже, был подходящим котом для этой работы, учитывая его опыт работы с сахарными хлопьями. За исключением этой задачи, которая выходит за рамки даже огромных возможностей Тони. Многие считают зерновые и улучшенную версию Cinnamon Toast Crunch, но, увы, этого не произошло.

Кукурузные крекосы (1967-1968)

В 1960-х казалось хорошей идеей. Cracko, оранжевая птица-бродяга, продавала этот злак с подозрительным названием детям в конце 1960-х годов. На самом деле проверьте, что, по словам Крако, «вся семья пойдет на эти сладкие кусочки золотых кукурузных хлопьев.«Якобы они были посыпаны корицей, но я не могу доверять этой птице. И я знаю, что 60-е были немного рискованными и все такое, но на самом деле? По крайней мере, вы получите предложение о мистере Картофельной голове на коробке. Я позволю Крэко вывести нас из виду с его слоганом: «Когда хрустаешь, он трескается».

Choco Crack

Теперь это ближе к делу! Два великолепных вкуса, которые идеально подходят друг другу! Просто спросите двух персонажей на коробке, они, кажется, в восторге от вкуса.На самом деле, это не зерновые, которые перестали выпускаться (о которых я знаю), я просто подумал, что это будет забавный способ завершить этот пост. Для желающих это настоящая шкатулка, но одна из потерянных в переводе иностранных разновидностей. Наверное, стремился к чему-то вроде Chocolate Crunch.
Если вам понравилась эта статья, возможно, вам также понравится наша Дань уважения Fallen Sodas.

Характеристики злаков — Ботанический онлайн

В этом разделе вы найдете информацию о файлах cookie, которые могут быть созданы с помощью этого веб-сервиса.Botanical-online, как и большинство других веб-сайтов в Интернете, использует свои собственные и сторонние файлы cookie, чтобы улучшить пользовательский интерфейс и предложить доступный и адаптированный просмотр. Ниже вы найдете подробную информацию о файлах cookie, типах файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, о том, как отключить их в вашем браузере и как заблокировать их во время просмотра, таким образом, соблюдая нормативные положения в отношении файлов cookie (Закон 34/2002 г. 11 июля об услугах информационного общества и электронной коммерции (LSSI), который переносит Директиву 2009/136 / CE, также называемую «Директивой о файлах cookie», в испанское законодательство).

Что такое файлы cookie?

Файлы cookie — это текстовые файлы, которые браузеры или устройства создают при посещении веб-сайтов в Интернете. Они используются для хранения информации о посещении и соответствуют следующим требованиям:

  • Для обеспечения правильной работы веб-сайта.
  • Для установки уровней защиты пользователей от кибератак.
  • Для сохранения предпочтений просмотра.
  • Чтобы узнать опыт просмотра пользователем
  • Для сбора анонимной статистической информации для повышения качества.
  • Предлагать персонализированный рекламный контент

Файлы cookie связаны только с анонимным пользователем. Компьютер или устройство не содержат ссылок, раскрывающих личные данные. В любое время можно получить доступ к настройкам браузера, чтобы изменить и / или заблокировать установку отправленных файлов cookie, не препятствуя доступу к контенту. Однако сообщается, что это может повлиять на качество работы служб.

Какую информацию хранит файл cookie?

Файлы cookie обычно не хранят конфиденциальную информацию о человеке, такую ​​как кредитные карты, банковские реквизиты, фотографии, личную информацию и т. Д.Данные, которые они хранят, носят технический характер.

Какие типы файлов cookie существуют?

Существует 2 типа файлов cookie в зависимости от их управления:

  • Собственные файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются исключительно нами для наилучшего функционирования Веб-сайта.
  • Сторонние файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются третьими сторонами. Они созданы не в нашем домене. У нас нет доступа к сохраненным данным (например, путем нажатия кнопок социальных сетей или просмотра видео, размещенных на другом веб-сайте), которые устанавливаются другим доменом нашего веб-сайта.Мы не можем получить доступ к данным, хранящимся в файлах cookie других веб-сайтов, когда вы просматриваете вышеупомянутые веб-сайты.

Какие файлы cookie используются на этом веб-сайте?

При просмотре Botanical-online будут созданы собственные и сторонние файлы cookie. Они используются для хранения и управления информацией о конфигурации навигации, веб-аналитики и персонализации рекламы. Сохраненные данные являются техническими и ни в коем случае не личными данными для идентификации навигатора.

Ниже приведена таблица с указанием наиболее важных файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, и их назначения:

Собственные файлы cookie

Имя файла cookie Назначение
aviso_idioma Принятие раздела уведомление (язык в соответствии с браузером посетителя).Технические файлы cookie.
tocplus_hidetoc Отображение или сбор содержания. Технические файлы cookie
adGzcDpEokBbCn
XztAIvbJNxM
sdLtvFO
Создает случайные буквенно-цифровые данные для защиты веб-сайта путем обнаружения и предотвращения вредоносных действий. Технические файлы cookie.

Сторонние файлы cookie

Имя файла cookie Назначение
_gid
_ga
__ * 1378 _gid
_ga
.Идентификаторы хранятся для подсчета количества посещений, дат доступа, географического положения, а также других статистических функций. Аналитический cookie.
__gads Относится к рекламе, отображаемой на сайте. Рекламный файл cookie
IDE
DSID
СОГЛАСИЕ
NID
Создано службами Google (например, reCaptcha, Youtube, поиск. Технические файлы cookie.
Youtube Файлы cookie для интеграции видеосервиса YouTube на веб-сайт.Социальный файл cookie.

Как изменить настройки файлов cookie?

Вы можете ограничить, заблокировать или удалить файлы cookie Botanical-online или любой другой веб-сайт, используя свой интернет-браузер. У каждого браузера своя конфигурация. Вы можете увидеть, как действовать дальше, в разделе «Помощь». Затем мы показываем список для работы с основными текущими браузерами:

Как изменить настройки файлов cookie на этом сайте?

Напоминаем, что вы можете в любое время просмотреть предпочтения относительно принятия или отказа от файлов cookie на этом сайте, щелкнув «Дополнительная информация» в сообщении о принятии или щелкнув «Политика использования файлов cookie», постоянно присутствующая на всех страницах. сайта.

11 типов псевдозаков, которые вы можете добавить в свой рацион

Зерновые культуры — это виды трав, которые мы выращиваем на зерно, особенно распространенными примерами из которых являются пшеница и рис. Зерновые уже давно являются важным источником питательных веществ и являются основными культурами во многих частях мира. В наши дни наблюдается усиление движения в сторону псевдозернов, которые также называют псевдозернами. Итак, в этом посте мы рассмотрим различные типы псевдозерновых.

Но сначала давайте поговорим об идее.

Псевдозерновые — это ингредиенты, которые мы используем так же, как и зерно, но они совершенно не связаны с травами. Вместо этого это семена разных видов растений. Это различие — одна из причин популярности псевдозернов. В конечном итоге они имеют другой профиль питания по сравнению с зерном, на которое мы полагаемся.

Есть и другие отличия, например, у киноа интересная текстура и легкий ореховый привкус, а семена чиа становятся студенистыми при замачивании в жидкости.

По крайней мере, псевдозерновые — это фантастический способ расширить ваш рацион, предоставляя вам доступ к большему количеству вкусов, текстур и питательных веществ, чем вы могли бы в противном случае. И, имея такой большой выбор, вам вряд ли скоро надоест.

И последнее замечание — псевдозерновые не содержат глютен. Это делает их идеальными, если вы готовите завтрак без глютена или миску без глютена.

Типы псевдозерновых

  • Семена чиа
  • Квиноа
  • Гречиха
  • Амарант
  • Пруток
  • Канива
  • Хлебные орехи
  • 9000 Хенза 9000 9000 Хенза
  • 000 Чат 9000 Хенза 9000 9000 Пшено
  • ed Семена — хорошее место для начала, так как они немного отличаются от большинства других видов псевдозерновых.У них есть одна очень необычная характеристика — способ впитывания жидкости. Мы тоже не говорим о капельке жидкости. Семена чиа могут абсорбировать жидкость в 12 раз больше своего первоначального веса.

    Из-за этого семена чиа становятся студенистыми, если они некоторое время находятся в жидкости. Этот результат можно использовать по-разному. Например, пудинг из семян чиа состоит из семян чиа, жидкости (например, растительного молока) и ингредиентов для ароматизации. Семен чиа и жидкости достаточно, чтобы получилась консистенция, похожая на пудинг.

    Из семян чиа и воды можно получить яйцо чиа. Используя около 1 столовой ложки семян чиа и 2,5 столовых ложки воды, вы получите смесь, по консистенции похожую на яйцо. Это идеальный связующий агент и альтернатива яйцу во многих рецептах, особенно если вы надеетесь приготовить что-то подходящее для веганов.

    Семена также питательны. Они являются хорошим источником клетчатки, белка и антиоксидантов. Кроме того, они содержат приличное количество растительных жирных кислот омега-3.

    Наконец, семена чиа крошечные и почти безвкусные. Вы можете просто бросить их поверх еды, чтобы добавить дополнительные питательные вещества. Именно по этой причине вы часто будете видеть, как семена чиа добавляют в коктейли и пиалы.

    Квиноа

    Квиноа — один из самых известных псевдозерновых. Семена популярны благодаря своей пищевой ценности, которую действительно трудно превзойти. Вы получаете больше клетчатки и белка, чем при употреблении обычных злаков. Это одна из причин, по которой многие люди начали употреблять в пищу киноа вместо риса, макарон или кускуса.

    Другая причина в том, что киноа просто интереснее. Имеет слегка ореховый привкус. Это хорошо дополняет многие блюда и является хорошей альтернативой рису и макаронам, которые могут быть немного пресными. Киноа также имеет легкий хруст. Это не драматично, но может показаться привлекательным.

    В качестве дополнительного бонуса квиноа легко приготовить. Вы просто варите его с водой или бульоном, пока вся жидкость не впитается. Хорошее соотношение — 2 стакана жидкости на каждую чашку киноа. Процесс приготовления занимает от 15 до 20 минут.

    Несмотря на то, что квиноа имеет потрясающую репутацию, это не единственный питательный вариант. Некоторые из других псевдозерновых культур в этом списке также являются мощным источником питательных веществ. То же самое и с разными древними зернами. Фактически, вы добьетесь лучших результатов для здоровья, если включите в свой рацион многие виды зерен и псевдозерновых, а не будете придерживаться одного или двух, которые вам больше всего понравятся.

    Гречка

    Гречка — еще один питательный выбор, так как вы получаете около 6 граммов белка и 5 граммов клетчатки в одной чашке псевдозерновых.Несмотря на название гречиха, этот вид не является сортом пшеницы. Это связано с ревенем и щавелем.

    Иногда можно услышать это псевдозерновое, называемое буковой пшеницей, поскольку его семена имеют треугольную форму и немного напоминают маленькие версии семян бука. Пшеничная часть названия — это ссылка на то, как мы используем псевдозерновые так же, как пшеницу.

    Гречка обычно используется в виде гречневой крупы. Эти крупы часто жарятся и могут составлять основу каши.Гречку также можно увидеть в различных продуктах, таких как гречневые блины и гречневая лапша (также известная как лапша соба).

    Амарант

    Хотя амарант не так известен, как киноа, популярность этого псевдозлака растет. Он был родом из Мексики и представляет собой еще один продукт с высоким содержанием белка, который также предлагает приличное количество клетчатки.

    Возможно, самое большое преимущество амаранта — это не питательные вещества, которые он предлагает, а большое количество присутствующих антиоксидантов.Сочетание свойств также делает амарант полезным выбором для похудения, так как он дольше сохраняет чувство сытости.

    При приготовлении необходимо использовать соотношение примерно 3 стакана воды на каждую чашку амаранта. Процесс такой же, как и в случае с киноа, и вам снова потребуется около 20 минут на приготовление.

    Ореховый вкус амаранта даже сильнее, чем у киноа, что может быть проблемой в некоторых рецептах. Вам нужно будет выбирать, когда вы будете использовать амарант, в зависимости от рецепта, на котором вы сосредоточены.

    Как и некоторые другие примеры в этом списке, термин амарант не относится к одному виду растений. Вместо этого он относится к роду Amaranthus , который насчитывает около 75 видов. Некоторые из этих видов используются для производства съедобных псевдозернов.

    Wattleseed

    Wattleseed — еще одна группа псевдозерновых культур. На этот раз это слово относится к семенам австралийской акации. В этой группе около 120 видов, и будут небольшие различия в питании от одного вида к другому.

    И снова этот псевдозерновой полон питательных веществ. Это включает в себя множество различных витаминов, а также антиоксиданты, белок и клетчатку.

    Водоросли тоже необычны, поскольку их обычно обжаривают перед употреблением. Это приводит к сильному землистому и ореховому вкусу с оттенками, напоминающими кофе. Затем псевдозлаки обычно измельчают и добавляют в блюда.

    Поскольку вкус может быть интенсивным, вам часто нужно просто добавить немного плетения в еду.Таким образом, плетение может дополнять другие ингредиенты, не перегружая их.

    Канива

    Этот псевдозерновой произносится как kan-yee-wah и отличается от киноа, несмотря на сходство названий. Канива — это семя растения гусиная лапка ( Chenopodium pallidicaule ), а квиноа происходит от вида Chenopodium quinoa . Оба эти растения происходят из Южной Америки, но между ними есть явные различия.

    Во-первых, семена канивы примерно вдвое меньше семян киноа.Они могут быть красными или коричневыми, а семена киноа обычно белые, красные или коричневые. Семена канива имеют такой же ореховый вкус, что и квиноа, но канива, как правило, немного слаще. Наконец, канива более хрустящая, чем киноа.

    Различия во вкусе и хрусткости означают, что некоторые рецепты подходят для киноа, но не для канивы (и наоборот). Возможно, вам придется поэкспериментировать, чтобы найти рецепты, которые будут хорошо работать, поскольку существует не так много рецептов, посвященных именно канива.

    Хлебные орехи

    Хлебные орехи также называются орехами майя или рамоном. Иногда думают, что это происходит от засеянной версии хлебного дерева, хотя некоторые теории предполагают, что это два разных вида.

    Хотя хлебные орехи обычно считаются разновидностью орехов, с ними обращаются, как если бы они были зерном. Их часто кипятят в подсоленной воде в течение длительного периода, что приводит к консистенции, очень похожей на картофельное пюре.

    Хлебные орехи, как правило, труднее найти, чем большинство других вариантов в этом списке.И, если вы все же найдете их, лучше всего начать с небольшого количества семян, поскольку орехи связаны с проблемами пищеварения. Тем не менее, с другой стороны, считается, что они действуют как афродизиаки, так что хлебные орехи могут стоить риска.

    Просо

    Просо сложновато. В Соединенных Штатах это маленькое семя в основном используется как часть птичьего семени, в то время как в других частях мира это вместо этого является основным продуктом псевдозерновых культур.

    Сложный аспект заключается в том, что слово просо не относится к одному типу семян.Вместо этого просо — это название коллекции родственных видов. Примеры включают жемчужное просо, пальмовое просо, просо, просо и множество других.

    И, чтобы сбить с толку, некоторые авторы считают эти виды травами, а семена — видом зерна, в то время как другие авторы предполагают, что просо — это травоподобные кусты, а семена — псевдозерна.

    В конце концов, неважно, называете ли вы просо псевдозерном или зерном.В любом случае, различные виды проса являются основными источниками пищи в некоторых частях мира, и вы можете использовать просо по-разному.

    Гусиная лапа

    Это псевдозерновое происходит от растения Chenopodium berlandieri и известно как гусиная лапка. Chenopodium — это тот же род, из которого произошли квиноа и канива, хотя гусиная лапка — наименее известный псевдозерновой из трех.

    Растение обычно считается травой или, чаще, сорняком, и его можно найти по всей Северной Америке.Несмотря на то, что в наши дни это растение считается сорняком, когда-то коренные американцы культивировали гусиную лапку, и до сих пор культивируют в некоторых частях Мексики.

    Гусиную лапку из косточки можно приготовить так же, как квиноа или каниву. Однако информации об этом относительно мало, и мало рецептов, основанных на псевдозерновых. Вам нужно будет поэкспериментировать, чтобы выяснить, что работает, а что нет.

    Fat Hen

    В семействе Chenopodium есть и другие псевдозерновые, но последний, о котором мы собираемся здесь поговорить, — это Chenopodium album , который также известен под названием «жирная курица или баранина».Чтобы сбить с толку, этот вид также иногда называют гусиной лапой.

    Псевдозерновые чаще всего используются в Китае и России. Обычно его перемалывают для получения муки, а также можно проращивать.

    Hanza

    Этот западноафриканский вид малоизвестен, но ханза остается традиционным источником пищи во многих частях Африки. Доступ к семенам затруднен, так как плоды нужно сначала высушить, а затем растолочь. Также существует процесс замачивания, который помогает удалить горькие соединения.

    Наконец, семена подвергаются тепловой обработке перед употреблением, как и другие псевдозерновые. Семена в конечном итоге имеют текстуру, похожую на текстуру нута. Семена Hanza можно использовать в таких блюдах, как каши, супы и тушеные блюда. Их также можно снова высушить и перемолоть в муку.

    Рецепты экзотических зерен для здоровья

    Эндрю Скривани для The New York Times

    В последних «Рецептах здоровья» Марта Роуз Шульман исследует захватывающее предложение злаков, которое теперь доступно домашним поварам.

    Зерновые культуры представляют собой новую культуру — они интересны всем поварам, а не только вегетарианцам. Я все время вижу экзотические злаки в меню элитных ресторанов.

    Итак, на прошлой неделе я снова стал новичком в зерновых. Я купил пять зерен, которые никогда раньше не готовил: три вида риса, один сорт ячменя и амарант, семена зелени, о которых я писал раньше.Рис был красным и черным, а пурпурный ячмень — пигментами, указывающими на присутствие полифенолов, которые, по мнению некоторых исследователей, обладают полезными для здоровья свойствами.

    В большинстве рецептов этой недели требуется приготовленное зерно. Я использовал инструкции по приготовлению на упаковке, если не указано иное. Все эти приготовленные зерна хорошо хранятся в морозильной камере или в холодильнике в течение трех лет. или четыре дня.Я предлагаю вам приготовить двойную партию, переложить остатки в пакеты для заморозки и хранить их в удобном количестве (от 1 до 4 чашек в каждой, в зависимости от размера вашей семьи и ваших потребностей).

    Прочтите «Уберите белый рис», чтобы узнать больше о каждом зерне, и нажмите на ссылки ниже, чтобы увидеть пять новых рецептов. с использованием необычных зерен.

    Жареный красный тайский жасминовый рис с креветками: Предупреждение: жареный рис по-тайски может стать привычкой в ​​семье.

    Амарантовая каша: когда вы готовите амарант, крошечное семечко зеленого растения, произрастающего в Америке, оно выделяет крахмал, который дает консистенция вареного зерна напоминает кашу, поэтому его вкус и текстура напоминают хлопья для завтрака.

    Черный рис и соевый салат с азиатской заправкой: китайский черный рис и японская лапша Лундберга работают и упаковываются. хорошо в коробку для завтрака.

    Ризотто с пурпурным ячменем и цветной капустой: ячмень пурпурных прерий, семейная реликвия, происходящая из Тибета, с высоким содержанием белка. с жевательной текстурой и темно-фиолетовым оттенком.

    Красный и черный рис с луком-пореем и усиками гороха: на некоторых фермерских рынках продаются усики гороха, но вы можете использовать молодой шпинат. вместо.

    7 самых полезных для здоровья злаков и других продуктов, которых следует избегать

    Многие виды злаков были основным продуктом питания на протяжении десятков тысяч лет практически во всех цивилизациях мира (1).

    Зерновые — очень питательный источник углеводов — одного из трех основных питательных веществ, обеспечивающих энергию. Фактически, углеводы являются основным источником энергии для ваших мышц и мозга (2).

    Тем не менее, зерновые стали увлеченными повальным увлечением низким содержанием углеводов, которое пленило американцев в последние десятилетия.

    В 2018 году 25% американцев обвиняли углеводы в увеличении веса, а 16% придерживались диеты с ограничением углеводов. Более того, модные низкоуглеводные диеты, такие как кето и палео, еще больше препятствуют употреблению злаков (3).

    На самом деле не все виды зерен созданы одинаково. В то время как цельнозерновые продукты способствуют общему здоровью, очищенные зерна связаны с повышенным риском ожирения, сердечных заболеваний, диабета 2 типа и рака (4).

    Вот список самых полезных для здоровья зерновых и несколько простых советов.

    Цельное зерно и очищенное зерно

    Зерна (также известные как ядра) — это семена растения. В наиболее натуральном или цельном виде зерна состоят из трех основных частей (5):

    • Отруби. Это твердый внешний слой зерна, богатый антиоксидантами, витамином B и клетчаткой.
    • Росток. Также известный как зародыш, это репродуктивная часть семени. Он богат витаминами группы B, минералами, полезными жирами и небольшим количеством белка.
    • Эндосперм. Это источник энергии семян, богатый углеводами и белками. Он также содержит некоторые витамины и минералы.

    Термины «целое» и «очищенное» используются для описания способа обработки зерна.Цельнозерновые обрабатываются минимально, в результате чего три основные части зерна и содержащиеся в них полезные питательные вещества остаются нетронутыми.

    Напротив, у очищенных зерен была удалена одна или несколько из этих трех основных частей. В свою очередь, это удаляет большую часть полезных питательных веществ и клетчатки.

    Самые полезные для здоровья виды зерен

    Если сравнивать цельнозерновые и очищенные злаки, нет никаких сомнений — цельнозерновые продукты — безусловно, самый полезный вид зерна.

    Они содержат множество важных витаминов и минералов, включая фолиевую кислоту, ниацин, рибофлавин, тиамин, железо, магний, селен и другие (6).

    Кроме того, они содержат гораздо больше клетчатки — типа углеводов, который помогает пищеварению и способствует здоровью кишечника. Клетчатка также помогает предотвратить резкие скачки уровня сахара в крови, вместо этого позволяя медленному и устойчивому высвобождению сахара в кровь для поддержания стабильного уровня энергии в течение дня (7).

    В одном исследовании, посвященном цельнозерновым продуктам и здоровью, исследователи наблюдали за почти 200 000 взрослых в течение примерно 30 лет. У участников с наибольшим потреблением цельнозерновых продуктов (примерно до 3 порций в день) риск развития диабета 2 типа снизился на 29% по сравнению с теми, кто редко или никогда не ел цельнозерновые продукты (8).

    Рекомендации по питанию для американцев, так как они обладают многочисленными преимуществами для здоровья, предлагают делать не менее половины ежедневных зерновых цельными. В идеале по возможности отдавайте предпочтение цельнозерновым продуктам, а не очищенным (9).

    На выбор предлагается целый ряд вкусных цельнозерновых продуктов. Вот несколько популярных вариантов:

    • Древние зерна. Амарант, булгур, камут, лебеда и полба — лишь некоторые из множества доступных древних злаков, богатых питательными веществами.
    • Цельнозерновой рис. Коричневый и дикий рис — два распространенных цельнозерновых сорта. Другие включают гималайский красный рис, фиолетовый тайский рис и китайский черный рис.
    • Цельнозерновой хлеб. 100% цельнозерновой хлеб, рогалики, булочки и другие хлебобулочные изделия широко доступны. Есть также безглютеновый цельнозерновой хлеб, приготовленный из таких древних зерен, как киноа, теф и просо.
    • Цельнозерновые макаронные изделия .Макаронные изделия из 100% цельной пшеницы — доступный и питательный вариант. Хотя макаронные изделия из бобовых, таких как чечевица, нут и эдамаме, не приготовлены из зерен как таковых, они являются еще одной полезной альтернативой макаронам, приготовленным из очищенных зерен.
    • Цельнозерновые сухие завтраки. Наряду с хлопьями для холодного завтрака, сделанными из 100% цельной пшеницы, есть также виноградные орехи и мюсли. Хотя технически это не «цельные» хлопья с отрубями, они часто производятся из смеси цельной пшеницы с высоким содержанием клетчатки и дополнительных отрубей.Если вы предпочитаете горячие хлопья для завтрака, выбирайте овес, цельнозерновую крупу или цельнозерновую муку из пшеницы.
    • Цельнозерновые лепешки. Вместо белых сортов выбирайте лепешки, приготовленные из 100% цельнозерновой муки или каменной кукурузы.
    • Снеки из цельного зерна. В качестве перекуса можно использовать 100% цельнозерновые чипсы, крекеры, попкорн и батончики мюсли.

    Типы зерна, подлежащие ограничению

    В процессе рафинирования большая часть питательных веществ и клетчатки удаляется из зерна.

    В результате организм их очень быстро переваривает. Углеводы в очищенном зерне расщепляются на глюкозу и усваиваются гораздо быстрее, что приводит к быстрым скачкам сахара в крови.

    Со временем эти быстрые колебания уровня сахара в крови стали коррелировать с перееданием, ожирением, воспалением, диабетом и другими негативными последствиями для здоровья (6).

    Вот некоторые из очищенных зерен, которые следует ограничить:

    • Белый рис, хлеб, рогалики и макароны
    • Тортильи из белой муки
    • Бисквиты, круассаны и другие хлебобулочные изделия, приготовленные из рафинированной муки
    • Сахарные хлопья и другой завтрак продукты, приготовленные из очищенных зерен
    • Печенье, торты, выпечка и другие десерты на основе злаков

    Наряду с ограничением вышеперечисленного, важно проверять этикетку с информацией о пищевой ценности на предмет добавленных сахаров.Добавленный сахар — это источник пустых калорий, то есть они дают энергию, но практически не имеют пищевой ценности. При чрезмерном употреблении они связаны с увеличением веса и повышенным риском некоторых хронических заболеваний (10).

    Имейте в виду, добавленные сахара также широко распространены в цельнозерновых продуктах. В ходе всестороннего анализа скрытого сахара в продуктах питания GreenChoice обнаружил, что 71% продуктов, продаваемых как цельнозерновые, многозерновые или древние зерновые, содержат добавленные сахара.

    Советы по покупке всех видов зерен

    Найти полезные цельнозерновые продукты при покупке продуктов может быть сложно, если вы не знаете, на что обратить внимание.Вот несколько ключевых моментов, на которые следует обратить внимание:

    • Добавленный сахар. Хотя сахар в хлебе важен для создания текстуры и вкуса, которые мы ожидаем от качественного хлеба, слишком много сахара может быть вредным. особенно когда добавленный сахар преобладает во многих наших упакованных пищевых продуктах (11).
    • Первый ингредиент. Чтобы определить цельнозерновые продукты, проверьте первый ингредиент на этикетке. Если перед названием зерна написано «цельнозерновой» или «цельнозерновой», например «мука из цельнозерновой пшеницы», это означает, что оно сделано из цельного зерна.Кроме того, овес, овсянка, коричневый рис и ягода пшеницы в качестве первого ингредиента указывают на то, что он сделан из цельного зерна.
    • Утверждения, вводящие в заблуждение. Не обманывайте себя обманчивой маркировкой — многие заявления не обязательно означают, что продукт является цельнозерновым. Общие термины, с которыми вы можете встретиться, включают:
      • «Обогащенный» означает, что определенные питательные вещества были добавлены обратно в продукт после удаления в процессе очистки (12).
      • «Мультизерновой» означает, что в продукт входит несколько зерен.Они могут быть очищенными, целыми или их комбинацией (13).
      • «Отбеленная / небеленая» относится к старению и отбеливанию муки химическими отбеливающими агентами (отбеливание) или естественным старением и оксигенацией (небеленая) (14).

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован.