Йогурт термостатный это: Термостатная продукция

Термостатные йогурты и сметана.

Термостатная сметана, йогурт, кефир. Действительно ли эти продукты полезнее тех, что приготовлены традиционным способом, или это всего лишь результат успешной работы маркетологов?

Елена Юрова

 заведующая лабораторией технического контроля ФГБНУ «ВНИМИ».

Покупая в магазине дорогие термостатные продукты, большинство из нас не задумывается, чем они отличаются от обычных. При резервуарном (традиционном) способе производства продукт помещается в большую емкость – резервуар; в этой емкости он сквашивается, затем перемешивается и отправляется на фасовку. При этом, конечно, разбивается сгусток и продукт немного разжижается – это необходимо, чтобы было удобно расфасовывать продукцию и получить однородный продукт в упаковке. Весь этот процесс находится под постоянным контролем и останавливается после достижения нужных показателей

При термостатном способе производства нормализованная смесь с внесенной закваской сразу расфасовывается в упаковку и затем помещается в термостатную камеру, где и сквашивается.

Термостатная камера

Термостатная камера – это технологический этап. Условия сквашивания продукта должны быть очень жестко соблюдены. То есть каждая упаковка должна находиться в одинаковых условиях, при установленной температуре, в течение определенного времени. И этот оптимальный режим сквашивания должен строго соблюдаться, так как любые отклонения могут привести к получению некачественной продукции. А это большой риск, так как изменить будет уже ничего нельзя – продукт расфасован.

При термостатном методе у производителя нет возможности контролировать процесс сквашивания в каждой индивидуальной упаковке. Понятно, что осуществляется выборочный контроль. Остаются пробы продукта до окончания срока годности, но каждую упаковку производитель не проверяет. Следовательно, чтобы получить качественный продукт, производитель должен быть уверен в качестве исходного сырья и в том, что технологический процесс нигде не нарушается.

Как следствие – термостатный способ производства дороже традиционного. И для потребителя это скорее минус.

Термостатная сметана и кефир готовятся по одной технологии?

Технология приготовления термостатной продукции одинакова и для сметаны, и для кефира.

Готовится нормализованная смесь, в нее вносится закваска, затем все это выдерживается очень незначительное время, чтобы получилась однородная, хорошо перемешанная смесь, а дальше на фасовку. После расфасовки продукт отправляют в термостатную камеру. Единственное, чем отличается технология приготовления сметаны от приготовления кефира или йогурта, – это время выдержки и температура термостатирования. У сметаны температура чуть выше, у кефира чуть ниже.

Не могу не сказать о том, что термостатный кефир – своего рода «нелегальный» продукт, так как согласно техническому регламенту Таможенного союза 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» кефир должен вырабатываться только на живых кефирных грибках. Кефирные грибки – это всегда кисломолочное брожение, много воздуха, газообразование, а сквашивание в индивидуальной упаковке – это всегда непредсказуемый эффект, и каждая баночка может различаться по вкусу и внешнему виду, хоть и незначительно. Поэтому иногда есть проблема подтверждения качества и соответствия термостатного кефира требованиям законодательства.

Польза или рекламный ход?

На самом деле кисломолочные продукты, приготовленные традиционным и термостатным способом, – это одни и те же продукты. Они произведены из одного сырья и одинаковых заквасок. Единственно, когда заканчивается технологический процесс, термостатный продукт уже готов. Он не перемешивается на производстве, его перемешивает потребитель; в результате сметана или йогурт не набрали кислотности и имеют более нежный вкус и очень хорошую, густую структуру. Кстати, густая, плотная структура и нежный вкус – отличительные качества продукта, приготовленного термостатным методом. Да, вкусовые различия есть, но польза обычных и термостатных продуктов – одинаковая.

Расслоение в термостатном продукте – это нормально?

Если расслоение сгустка незначительное и после перемешивания продукт становится однородным, то это нормально. Но если вы перемешали продукт и расслоение только увеличилось, то это говорит о нарушении технологии производства либо нарушении температурного режима хранения. Причем это могло произойти либо на производстве, либо во время транспортировки, либо во время хранения на полке в магазине.

Приметы качественного продукта

Поскольку термостатная продукция сквашивается в упаковке, в первую очередь обратите внимание на нее. Упаковка должна быть сухой, чистой, недеформированной, информация на ней – легко читаться. Обязательно обращайте внимание на место и срок изготовления. Если кисломолочную продукцию доставили, например, из Краснодарского края в Москву, дата ее изготовления не может датироваться «сегодняшним» числом.

Справочно

В Советском Союзе была программа, в соответствии с которой у каждого небольшого населенного пункта должны были быть свои молокозавод и хлебопекарня. Это делалось для того, чтобы не было долгой доставки, чтобы свежие продукты сразу поступали на магазинную полку. Кстати, в Белоруссии до сих пор действует этот принцип.

Термостатный йогурт: польза и вред

Йогурт — очень популярный продукт в нашем рационе. Мы используем его как десерт, а иногда и в качестве полноценной замены завтраку, полднику, ужину. Несколько лет назад на прилавках наших магазинов появились термостатные молочные продукты. Термостатный йогурт — пользу и вред этого продукта для человека важно знать всем, кто стремится придерживаться здорового питания.

Содержание:

1. Описание.
2. Производство.
3. Виды.
4. Питательная ценность.
5. Польза для здоровья.
6. Возможные риски.

Описание

Термостатный йогурт содержит те же самые три основные ингредиента, что и большинство йогуртов, — молоко, закваску и бифидобактерии. Однако смешиваются они в той же самой таре, в которой продаются. Баночки сразу запечатываются, подвергаются определенным технологическим процедурам, а затем поступают в продажу. Таким образом, процесс изготовления этого современного кисломолочного продукта во многом напоминает традиционные рецепты наших бабушек, которые сквашивали молоко в глиняных крынках русской печи.

Производство

При производстве кисломолочной продукции используют два основных метода: резервуарный и термостатный. В первом случае сквашивание производится в больших промышленных емкостях, после этого продукт перемешивается и расфасовывается. Это делает йогурт более однородным, жидким, экономичным для производителя.

При термостатном способе изготовления процедура меняется. Вначале подготавливается молоко — пастеризуется (как в европейских странах) или кипятится (как, например, в Индии), а затем охлаждается или нагревается до температуры 36-38°С. После этого туда добавляются йогуртовые культуры (закваска), и продукт сразу расфасовывается в потребительскую упаковку.

Виды

Хотя основным сырьем для термостатного йогурта служит коровье молоко, могут также использоваться молоко коз, овец, яков, верблюдов. Как правило, в производство берут цельное молоко, но встречаются и легкие термостатные йогурты из обезжиренного или с низкой степенью жирности молока. Такие продукты особенно ценят последователи здорового образа жизни и люди, следящие за своей фигурой.

Питательная ценность

Польза термостатного йогурта легко обнаруживается при изучении его состава. В 100 г йогурта 4% жирности содержится:

Оптимальным считается соотношение белки/жиры/углеводы в отношении 16/17/67%. В термостатном йогурте их доли составляют соответственно 29/32/39%. То есть, этот продукт содержит большое количество белков и жиров при невысокой калорийности. Он также богат кальцием (до 15% суточной нормы) и витамином А (до 8%).

Польза термостатного йогурта и вред

Чем полезен термостатный йогурт для людей разного возраста, пола и состояния здоровья?

1. Йогурт, изготовленный термостатным способом, бережно сохраняет все полезные свойства молока — белки, витамины, кальций, другие микроэлементы, необходимые для здоровья сердца, костной ткани, зубов, нервов, пищеварительной системы.
2. Он производится при температуре не выше 50°С, при которой все полезные микроорганизмы сохраняются, а болезнетворные погибают.
3. Этот продукт не подвергается стерилизации и глубокой термической обработке после добавления в него живых пробиотических культур (бифидо- и лактобактерии), которые, благодаря этому, лучше сохраняются. Пробиотики нормализуют микрофлору кишечника, укрепляют иммунитет, оказывают положительное влияние на работу многих систем и органов человека.
4. Белок термостатного йогурта гораздо лучше усваивается организмом, чем белок молока. Это объясняется тем, что белок уже поступает в организм частично расщепленным под воздействием молочнокислых бактерий. Скорость его усвоения возрастает, в среднем, на 30%. Это очень важно для людей с непереносимостью лактозы, пожилых и имеющих проблемы с пищеварительной системой. Маленьким детям этот продукт можно вводить уже с 9 месяца жизни.
5. Вкус термостатного йогурта более насыщенный, интенсивный, но при этом он является более натуральным и полезным.
6. Высокое содержание белка при низкой жирности делает его очень полезным для людей, ведущих активный образ жизни, занимающихся спортом.
7. Термостатная технология изготовления не дает производителю возможность проконтролировать каждую баночку с йогуртом (в отличие от больших чанов при резервуарном производстве). Контроль осуществляется только выборочный. Это предъявляет особые высокие требования к качеству исходного сырья. Для термостатного йогурта отбирают самые свежие и качественные ингредиенты, чтобы быть уверенным в том, что технологический процесс нигде не нарушится и конечная продукция будет отвечать всем положенным требованиям.

Возможные риски

Хотя термостатный йогурт — один из наиболее полезных кисломолочных продуктов, существуют некоторые заболевания, при которых его употребление связано с обострением нежелательных симптомов.

1. Непереносимость лактозы. Возможные последствия — вздутие живота, расстройство стула, обострение аллергических реакций.
2. Повышенная кислотность желудка. Употребление любых кисломолочных продуктов в таком случае может усугубить воспаление и навредить.
3. Синдром короткой кишки. Нежелательно употребление термостатного йогурта, т.к. содержание в нем бактерий повышено.
4. Язвенная болезнь. Йогурт может снизить эффективность принимаемых при этом заболевании лекарств.
5. Избыточный вес и диабет. Добавленный сахар и фруктовые наполнители приводят к повышению калорийности продукта, могут стать причиной лишних килограммов или повышения уровня глюкозы в крови.
6. Аллергия. Внимательно изучайте состав на упаковке. Некоторые производители добавляют избыточное количество ароматизаторов и консервантов, которые иногда становятся причиной аллергических реакций.

Термостатный йогурт — отличный способ разнообразить ваш рацион питания и получить пользу для здоровья. Его можно употреблять в любое время дня как дополнение или замену какому-либо приему пищи. Приятный нежный вкус можно разнообразить добавлением орехов, фруктов, хлопьев, варенья. Он подходит для детей и взрослых любого возраста. Если есть желание и свободное время, его несложно изготовить самостоятельно в домашних условиях.

Источники:

1. http://www.lafermiere.us/what-makes-french-yogurt-french/
2. https://yogurtnerd.com/what-is-french-style-yogurt-and-how-to-make-it-at-home/
3. https://www.myfitnesspal.com/food/calories/balkan-style-yogurt-533147301
4. http://cookit.e2bn.org/cooking2/foodtypes-726-yoghurt-set-or-balkan-style-yoghurt.html
5. https://oureverydaylife.com/what-is-balkan-yogurt-12407420.html
6. https://www.thestar.com/life/health_wellness/nutrition/2016/01/18/facts-and-fallacies-about-your-favourite-yogurt.html

Что значит термостатный йогурт? Есть ответ!

На чтение 2 мин. Просмотров 75 Опубликовано 16.10.2019

Магазинные йогурты бывают разными. Конечно, в подавляющем большинстве случаев мы покупаем йогурт, приготовленный резервуарным способом. Это наиболее традиционный продукт для массовой продажи. Но иногда можно встретить и термостатный йогурт. Давайте разберемся, в чем его отличие и действительно ли он может быть более полезным.

Сначала расскажем про резервуарный способ приготовления йогурта. Если кратко, то все приготовление происходит в огромном резервуаре. Там молочный продукт (это может быть не только йогурт, но и сметана и даже кефир) доводят до полной готовности, а затем разливают в упаковку и отправляют на полки магазинов.

При резервуарном способе приготовления йогурта сквашивание происходит в резервуаре. При термостатном же все не так — сквашивание происходит уже в упаковке.

Делается это так: в упаковки разливают сырье для йогурта (будь то бутылки, пакеты, стаканчики), туда же вносят закваску и некоторые другие ингредиенты, а затем все это помещается в специальные камеры для доведения молочного продукта до готовности при определенной температуре.

В этом и есть главное отличие термостатного йогурта, сметаны или кефира от резервуарного.

Важные факты о термостатном йогурте

• нужно понимать, что сырье для термостатной и резервуарной молочной продукции полностью одинаковое;
• да, благодаря такому способу приготовления (уже в упаковке) термостатный йогурт получается более густым — ложка стоит;
• также термостатный йогурт более вкусный и нежный, чем обычный;
• однако, полезные качества двух разных видов йогурта одинаковые, существенных различий нет;
• производитель не может проверять каждую упаковку термостатного йогурта на качество после того, как сырье разлито и помещено в специальную камеру, а значит должен быть абсолютно уверен в качестве сырья, а также технологическом процессе приготовления;
• это делает термостатный йогурт более дорогим в производстве, что сказывается и на его цене в рознице;
• вы можете обнаружить, что термостатная молочная продукция расслоилась, это не страшно, если расслоение незначительное и после перемешивания оно исчезает; если же после перемешивания расслоение лишь увеличилось, это может значить, что продукция уже испортилась.

Также не путайте термостатную молочную продукцию и термизированную. Первый вид мы разобрали, а вот второй отличается тем, что в технологический процесс добавляется температурная обработка йогурта (как правило, при температуре до 74 градусов).

Срок хранения такой продукции увеличивается, но пользы в ней уже гораздо меньше.

что это такое, польза и вред, способ производства и чем отличается обычного полезного продукта, отзывы

На полках магазинов все чаще встречаются кисломолочные продукты с необычными новыми названиями. Кто-то хочет попробовать новинку, а кто-то предпочитает не экспериментировать. Но бывает, что за интересным названием скрывается старый, проверенный рецепт или способ изготовления.

Что это такое и чем отличается от обычного?

Не все понимают, что такое термостатный йогурт и почему он так называется. Для того чтобы найти отличия между обычным продуктом и термостатным, нужно рассмотреть способы их производства.

Классический йогурт производят в промышленности примерно таким образом:

• помещают в большие стерильные тары термически обработанное молоко;
• добавляют требуемое количество закваски;
• при определенной температуре выдерживают такую смесь;
• добавляют загустители, консерванты, подсластители и другие ингредиенты;
• раскладывают готовый продукт по баночкам и поставляют в места розничной продажи.

В чем же отличие термостатного йогурта? При изготовлении такого молочного продукта закваску и молоко разливают сразу в тару, в которой и будут продавать йогурт. Процесс сквашивания происходит при выдерживании определенных, слегка повышенных температур. Такой способ напоминает деревенское сквашивание молока в русской теплой печи.

Продукт, получившийся таким способом, словно сделан руками любимой бабушки. Он очень густой и плотный. Вкус насыщенный. И вы можете убедиться в том, что лишних, «ненужных» для организма ингредиентов в термостатном йогурте содержится по минимуму.

Их невозможно добавить на начальном этапе производства непосредственно в молоко и закваску. А так как продукт от начала до конца находился в одном и том же месте, то и лишних консервантов и улучшителей в нем не может быть.

Польза

Преимущества употребления в пищу термостатного йогурта:

• при таком типе производства сохраняется максимум пользы от кисломолочного продукта ввиду отсутствия консервантов и лишних искусственных ингредиентов;
• белок молока становится наиболее усвояемым после термостатной обработки;
• повышенное содержание пробиотиков стимулирует правильную работу желудочно-кишечного тракта, избавляет от хронических запоров;
• в термостатном йогурте содержится много кальция, что делает его употребление незаменимым при беременности и грудном вскармливании;
• педиатры рекомендуют такой продукт детям после 1 года для регулярного употребления в пищу;
• удивительным свойством термостатного йогурта является то, что при регулярном его употреблении можно понизить до нормального уровня кровяное давление при гипертонии;
• низкий гликемический индекс этого кисломолочного продукта помогает людям с избыточной массой тела держать себя в рамках диеты, а диабетикам – расширить свой полезный рацион питания, не вызывая повышения уровня глюкозы в крови;
• консистенция у термостатного йогурта очень приятная, густая, такую не встретишь у классического продукта;
• в продукте – высокое содержание белка и малое количество жира на 100 граммов, это делает термостатный йогурт особенно интересным для людей, которые увлекаются спортом.

Помимо пользы от того, что этот продукт является производным от молока, что само по себе уже говорит о положительном влиянии на организм человека, йогурт ещё и изготавливается с помощью проверенного деревенского способа. А это значит, что по максимуму сохраняются все полезные вещества и микроэлементы, в отличие от продукта, приготовленного обычным способом.

Возможный вред

Хотя термостатный йогурт – это один из наиболее полезных кисломолочных продуктов, есть и обратная сторона медали. Существуют некоторые заболевания, при которых употребление йогурта с пробиотиками может привести к инфицированию организма. Для людей с синдромом короткой кишки и искусственным клапаном сердца противопоказано употребление такого йогурта, ведь количество особенных бактерий в нем повышено.

Также при употреблении лекарств от язвы термостатный йогурт может снизить их действие. Поэтому при различных тяжелых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, лучше проконсультироваться с врачом до принятия в пищу данного продукта, чтобы не навредить своему организму.

Если употреблять термостатный йогурт с добавками, такими как сахар и различные фруктовые наполнители, то людям, имеющим избыточный вес, стоит учитывать достаточно высокую калорийность такого продукта. В больших количествах сладкий йогурт может вызвать набор лишних килограммов.

Учитывая безусловную натуральность продукта, нельзя не заметить его небольшой срок годности. Это является небольшим минусом такого йогурта, так как магазины не стремятся закупать его ввиду возможной быстрой порчи.

Ещё одним минусом является то, что при минимальном количестве консервантов в данном продукте, при несоблюдении температурного режима недобросовестными перевозчиками и продавцами, в термостатном йогурте может развиться опасная патогенная микрофлора. При употреблении в пищу испорченного кисломолочного продукта можно спровоцировать тяжелое отравление.

Поэтому при вскрытии упаковки йогурта нужно обратить внимание на его цвет, запах и консистенцию. Не должно быть плесени. Если что-то насторожило, лучше отказаться от употребления такого продукта.

Советы по употреблению

Термостатный йогурт – это универсальная пища, богатая белками и микроэлементами. По отзывам многочисленных любителей данного продукта, можно сделать вывод о том, что этот вид пищи можно употреблять как на завтрак, так и на ужин. Легкость в течение дня будет обеспечена!

В качестве дополнения к основному блюду такой десерт будет очень легким и не вызовет тяжести в желудке. Можно купить уже готовый сладкий продукт с наполнителем из ягод, фруктов или джема. А можно добавить в термостатный йогурт свежие любимые фрукты или ягоды, мед, шоколад, вареную сгущенку или воздушный рис. Поле для экспериментов по приготовлению вкусных и полезных сладостей обеспечено. Также можно подавать йогурт как соус к творожным запеканкам, блинчикам.

Из термостатного продукта можно приготовить густой молочный коктейль, добавив его к мороженому и тщательно взбив миксером. Если заморозить йогурт, предварительно воткнув в середину деревянную палочку, то на выходе получится отличная диетическая порция ледяного лакомства.

Также в йогурт можно добавить зелень, любимые пряности, порезанные соленые огурчики, аджику, немного посолить его. Для любителей пикантного это вариант подойдет лучше всего. Такую необычную смесь можно использовать в качестве соуса к мясу, птице, рыбе или даже блинчикам. Термостатным йогуртом можно заправить салат из свежих овощей. Такая пища будет обладать минимальным количеством калорий.

Такое широкое применение йогурта позволяет признать его одним из самых полезных и универсальных кисломолочных продуктов.

При употреблении продукта без сахара вместо вечернего приема пищи, можно удивительным образом преобразиться и потерять лишние килограммы буквально за месяц такого режима. Термостатный йогурт способствует сжиганию жира и выводу лишней жидкости из организма.

О том, как приготовить термостатный йогурт в домашних условиях, смотрите в следующем видео.

Йогурт термостатный польза и вред- рецепт пошаговый с фото

Польза или рекламный ход: результаты исследования «Роскачество».

Термостатная сметана, йогурт, кефир. Действительно ли эти продукты полезнее тех, что приготовлены традиционным способом, или это всего лишь результат успешной работы маркетологов?

Покупая в магазине дорогие термостатные продукты, мы даже не задумываемся, в чем особенности термостатного метода производства кисломолочной продукции, чем он отличается от традиционного? В чем его достоинства и недостатки, мы узнали у Елены Юровой, заведующей лабораторией технического контроля ФГБНУ «ВНИМИ».

При резервуарном (традиционном) способе производства продукт помещается в большую емкость — резервуар; в этой емкости он сквашивается, затем перемешивается и отправляется на фасовку. При этом, конечно, разбивается сгусток и продукт немного разжижается — это необходимо, чтобы было удобно расфасовывать продукцию и получить однородный продукт в упаковке. Весь этот процесс находится под постоянным контролем и останавливается после достижения нужных показателей.

При термостатном способе производства нормализованная смесь с внесенной закваской сразу расфасовывается в упаковку и затем помещается в термостатную камеру, где и сквашивается. Сгусток остается целым в продукте, который поступает потребителю, такие сметаны и йогурты — более густые, нежели приготовленные резервуарным способом (прим. ред.)

Для справки: Термостатная камера — это технологический этап. Условия сквашивания продукта должны быть очень жестко соблюдены. То есть каждая упаковка должна находиться в одинаковых условиях, при установленной температуре, в течение определенного времени. И этот оптимальный режим сквашивания должен строго соблюдаться, так как любые отклонения могут привести к получению некачественной продукции. А это большой риск, так как изменить будет уже ничего нельзя — продукт расфасован.

При термостатном методе у производителя нет возможности контролировать процесс сквашивания в каждой индивидуальной упаковке. Понятно, что осуществляется выборочный контроль. Остаются пробы продукта до окончания срока годности, но каждую упаковку производитель не проверяет. Следовательно, чтобы получить качественный продукт, производитель должен быть уверен в качестве исходного сырья и в том, что технологический процесс нигде не нарушается.

Как следствие — термостатный способ производства дороже традиционного. И для потребителя это скорее минус.

Термостатная сметана и кефир готовятся по одной технологии?

Технология приготовления термостатной продукции одинакова и для сметаны, и для кефира.
Готовится нормализованная смесь, в нее вносится закваска, затем все это выдерживается очень незначительное время, чтобы получилась однородная, хорошо перемешанная смесь, а дальше на фасовку. После расфасовки продукт отправляют в термостатную камеру. Единственное, чем отличается технология приготовления сметаны от приготовления кефира или йогурта, — это время выдержки и температура термостатирования. У сметаны температура чуть выше, у кефира чуть ниже.

Не могу не сказать о том, что термостатный кефир — своего рода «нелегальный» продукт, так как согласно техническому регламенту Таможенного союза 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» кефир должен вырабатываться только на живых кефирных грибках. Кефирные грибки — это всегда кисломолочное брожение, много воздуха, газообразование, а сквашивание в индивидуальной упаковке — это всегда непредсказуемый эффект, и каждая баночка может различаться по вкусу и внешнему виду, хоть и незначительно. Поэтому иногда есть проблема подтверждения качества и соответствия термостатного кефира требованиям законодательства.

Домашние йогурты: вкусно, полезно, легко!

Организму нужны не бактерии, не пробиотики, а здоровая, максимально натуральная пища, насколько это возможно в наших суровых условиях, когда в магазине сплошной пластик. И кисломолочные продукты без искусственных добавок к ней относятся напрямую. Как приготовить вкусный йогурт в домашних условиях?

Польза или рекламный ход?

На самом деле кисломолочные продукты, приготовленные традиционным и термостатным способом, — это одни и те же продукты. Они произведены из одного сырья и одинаковых заквасок. Единственно, когда заканчивается технологический процесс, термостатный продукт уже готов. Он не перемешивается на производстве, его перемешивает потребитель; в результате сметана или йогурт не набрали кислотности и имеют более нежный вкус и очень хорошую, густую структуру. Кстати, густая, плотная структура и нежный вкус — отличительные качества продукта, приготовленного термостатным методом. Да, вкусовые различия есть, но польза обычных и термостатных продуктов — одинаковая.

Расслоение в термостатном продукте — это нормально?

Если расслоение сгустка незначительное и после перемешивания продукт становится однородным, то это нормально. Но если вы перемешали продукт и расслоение только увеличилось, то это говорит о нарушении технологии производства либо нарушении температурного режима хранения. Причем это могло произойти либо на производстве, либо во время транспортировки, либо во время хранения на полке в магазине.

Приметы качественного продукта

Поскольку термостатная продукция сквашивается в упаковке, в первую очередь обратите внимание на нее. Упаковка должна быть сухой, чистой, недеформированной, информация на ней — легко читаться. Обязательно обращайте внимание на место и срок изготовления. Если кисломолочную продукцию доставили, например, из Краснодарского края в Москву, дата ее изготовления не может датироваться «сегодняшним» числом.

Для справки: В Советском Союзе была программа, в соответствии с которой у каждого небольшого населенного пункта должны были быть свои молокозавод и хлебопекарня. Это делалось для того, чтобы не было долгой доставки, чтобы свежие продукты сразу поступали на магазинную полку. Кстати, в Белоруссии до сих пор действует этот принцип.

Многие потребители не совсем понимают, что такое термостатная и термизированная молочная продукция. На первый взгляд кажется, что эти понятия похожи. Но это не совсем верно.

Они отличаются как по технологическим особенностям производства, так и по своей пользе. Давайте разбираться, в чем их отличия.

Термостатная молочная продукция

На производстве используют два способа выработки молочных продуктов: термостатный и резервуарный.

При термостатном способе сырье сразу разливают в потребительскую тару (стаканчики, бутылки, пакеты), туда же вносят закваски и помещают в специальные камеры при определенной температуре для сквашивания. В этой же таре термостатный йогурт и другие термостатные молочные продукты поступают к потребителю. Качество такого изделия очень высокое: сгусток плотный, не нарушенный, «ложка стоит» в нем.

При резервуарном – сквашивание проводят в большой емкости, а потом разливают в потребительскую тару. При этом молочный сгусток нарушается, консистенция становится близкая к жидкой. Но этот метод более экономичный для производителей, и он применяется практически на всех предприятиях.

Вспомните, если у вас молоко скисло в банке, то оно становится плотной структуры.

А когда Вы его наливаете в стакан, консистенция уже нарушается. Все остальные характеристики: состав, пищевая и биологическая ценность, усвояемость и польза у термостатной и резервуарной молочной продукции одинаковые.

Кстати, если Вы готовите йогурт в домашних условиях, то в стаканчиках у Вас получается термостатный йогурт, а при использовании чаши мульти варки – уже резервуарный.

Термизированная молочная продукция

Здесь также отличия в технологии изготовления, но совсем по другому принципу.

Вы уже знаете, что кисломолочные продукты получают сквашиванием молока или сливок. В них в обязательном порядке должны содержаться живые микроорганизмы, количество которых указывается на каждой упаковке индексом КОЕ (колониеобразующие единицы).

Далее при выработке термизированных продуктов применяют еще одну операцию – термическую обработку для удлинения сроков хранения. При изготовлении термизированной молочной продукции проводят нагревание до 74°С для уничтожения микрофлоры.

В результате получается изделие с длительным сроком хранения. Но его биологическая и физиологическая ценность становится несколько ниже по сравнению с традиционными продуктами.

Но качественный состав – содержание белков, углеводов, жиров, минеральных веществ – одинаковый. А витаминов уже значительно меньше. Да и отсутствия полезной для нашего организма микрофлоры нет, что также снижает ценность этих продуктов.

Что включает в себя понятие «молочная продукция»?

Давайте разберемся и в этом понятии. В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза« О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013)*О), к ней относят: молочные, молочно-составные и молокосодержащие продукты, молочную продукцию для детского питания.

Молочные продукты готовят только из молока!

В молочно-составные добавляют немолочные компоненты (кофе, какао, джем, пюре, сахар и др.). Но есть одно требование: в них молока должно быть не менее 50%, а в мороженом и сладких – не менее 40%.

Молокосодержащие изготавливают с частичной заменой молочного сырья. Могут заменять жир на 50%, например, на кокосовое, пальмоядровое и пальмовое масло. Добавлять не молочный белок, например, соевый. Но обязательное требование: сухих веществ молока в нем должно быть не менее 20%.

Как не попадаться на уловки маркетологов

• Для правильного выбора внимательно прочитайте маркировку. Пусть Вас не вводит в заблуждение такие привычные и известные названия знакомых брендов.
• Чтобы быть уверенным полностью, почитайте состав: должны присутствовать живые микроорганизмы, т.е. указано КОЕ.
• Если в составе указан немолочный белок или жир, то это не настоящий кефир, простокваша, сметана, творог, йогурт, а молокосодержащий продукт. Его ценность значительно ниже. Им также могут присваивать фирменные названия.

И теперь Вы уже знаете, что такое термостатная и термизированная молочная продукция. Выбирайте термостатный йогурт и другую молочную продукцию правильно с учетом Ваших вкусов и материала данной статьи.

Мнение авторов Сообщества может не совпадать с официальной позицией организации «Росконтроль». Хотите дополнить или возразить? Можно сделать это в комментариях или написать собственный материал.

Кисломолочные продукты уже давно полюбились многим людям. Сложно представить семейный завтрак без нежного молочного йогурта. Детям он нравится за обилие фруктовых и ягодных вкусов и приятную консистенцию, а взрослые знают, что несколько ложечек йогурта несут в себе большую пользу для организма.

Не так давно на полках магазинов появился новый продукт – термостатный йогурт. В чем же его отличие от привычного кисломолочного продукта и в чем скрывается возможный вред?

Термостатный йогурт – что это?

Родиной столь уникального и популярного изделия считается Болгария. Классическая рецептура йогурта отличалась производством его из овечьего молока. Как и многие другие продукты, первый йогурт был изготовлен совершенно случайно. Люди заметили, что скисшее молоко овец сохраняется значительно дольше, чем свежее. Небольшое количество такой импровизированной закваски стали смешивать со свежим молоком, тем самым «продлевая» его жизнь и придавая ему необычный привкус.

В начале 20 века микробиологи Женевы подробно изучили состав микрофлоры болгарского йогурта и вывели в ее составе особую лактобактерию, которую назвали в честь страны – прародителя.

Йогурт – кисломолочный продукт, который производится путем сквашивания сухой смеси из бактерий (термофильный стрептококк, болгарская палочка) в молоке. Классически для йогуртной основы используется коровье молоко, но с тем же успехом продукт может производиться на основе козьего, кобыльего или растительного молока. Для того, чтобы бактерии насытили изделие всеми необходимыми полезными веществами и превратили жидкое молоко в густую нежную массу требуется обычно 7-8 часов, а температурный оптимум для размножения микроорганизмов варьирует в пределах 40-42 градусов.

При таком типе производства масса сквашивается в той же таре, в которой и попадает на стол покупателей. Таким образом исключается любое соприкосновение изделия с внешней средой, и в нем сохраняется максимум пользы.

Польза термостатного йогурта для организма

• Состав йогурта отличается большим количеством полезных бифидо- и лактобактерий. Часть из них разрушается в кислой среде желудка, но оставшаяся полезная масса способа проникать в толстый кишечник и формировать правильную микрофлору органа. Это способствует улучшению пищеварения и помогает побороть неприятные симптомы дисбактериоза. Особенно полезен термостатный продукт лицам, прошедшим курс антибиотикотерапии. Он помогает восстановить состав микрофлоры.
• Продукт обладает хорошими иммуностимулирующими свойствами. Специалисты в области правильного питания советуют регулярно употреблять как минимум 300 г продукта (что эквивалентно 1-2 баночкам). Это поможет повысить сопротивляемость организма к острым вирусным инфекциям.
• Незаменимый источник кальция и фосфора. Эти микроэлементы обеспечивают прочность костной ткани и уменьшают ее чрезмерную резорбцию. Маленькие дети и лица пожилого возраста нуждаются в повышенном поступлении кальция в организм, ведь их желудочно-кишечный тракт не способен всосать максимальное количество минералов из пищи и пищевых добавок. Йогурт станет отличным помощником в снабжении организма этими полезными веществами. К тому же, кальций способствует улучшению передачи сигналов в синапсах нервной системы и поддерживает хороший тонус мускулатуры организма.
• Продукт способен не только обогатить кишечную микрофлору, но и проявляет бактерицидное действие в отношении патогенных микроорганизмов. Кисломолочное изделие с успехом применяется в комплексном лечении большинства кишечных инфекций и помогает справиться с синдромом диареи в период пищевых токсикоинфекций.
• Профилактика кандидоза. Неприятная грибковая инфекция поражает как женщин, так и мужчин. Кислая среда йогурта и обилие лактобактерий в составе помогают поддерживать достаточный уровень местного иммунитета, что препятствует размножению патогенных грибков.
• Регулярное употребление натурального термостатного изделия способствует избавлению организма от излишков холестерина и нормализации уровня глюкозы крови.

Вред термостатного йогурта

• Большинство йогуртов, представленных на полках магазинов, содержат в своем составе кусочки фруктов или ягод. Некоторые производители добавляют в состав натурального продукта шоколад, карамель, хрустящее печенье и джем. Это делает из исконно полезного естественного продукта очередной сладкий десерт. Конечно, он отличается прекрасным вкусом и нравится абсолютно всем потребителям. Но следует понимать, что такое изделие может привести к набору веса и повышению уровня глюкозы крови.
• Йогурт, производимый на основе коровьего молока, может стать причиной аллергических реакций. Больше всего такому побочному явлению подвержены маленькие дети и лица с непереносимостью лактозы. Если после употребления баночки йогурта человек отмечает появление кожной сыпи, затруднения дыхания или диарею, следует исследовать организм на предмет аллергии к белкам коровьего молока (БКМ).
• Термостатный йогурт – уникальный в своем роде продукт, проходящий все этапы обработки в одной и той же таре. Неправильное хранение изделия на этапе изготовления может привести к размножению болезнетворных микроорганизмов в нем, что ведет к частым пищевым отравлениям продуктом.

Как правильно употреблять термостатный йогурт

1. При выборе продукта следует обратить внимание на срок годности. Желательно, чтобы он был не слишком длительным, а варьировал в диапазоне от 5 до 15 суток. Это свидетельствует о максимальной натуральности изделия.
2. Лучше, чтобы выбор покупателя падал на йогурт без добавления искусственных добавок и ароматизаторов.
3. Предпочтительнее всего употреблять термостатный йогурт во второй половине дня для того, чтобы минимизировать раздражающее влияние кислого изделия на слизистую оболочку желудка.

Вывод

Термостатный йогурт стал настоящим открытием для ценителей кисломолочной продукции. Максимум полезных лактобактерий и микроэлементов заключены в маленькой баночке, которая попадает на полки магазинов прямиком из высокотехнологичных термостатов заводов. Интересно, что изделие можно изготовить и в домашних условиях при помощи молока, закваски и специального прибора.

Термостатический йогурт — что это? Как приготовить термостатический йогурт? Йогурт термостатический: польза, отзывы

Кисломолочные продукты очень полезны для организма человека. В статье мы подробно остановимся на том, как приготовить термостатический йогурт в домашних условиях, что это такое. Также мы предложим несколько простых рецептов завтраков и десертов.

Термостатический йогурт — что это?

Этот кисломолочный продукт по праву отнесен к натуральным. Так что же такое термостатический йогурт? Его ферментируют прямо в емкости, которая затем будет подана или продана (если речь идет о промышленном производстве).Температура приготовления должна быть не более сорока пяти градусов.

Благодаря этому способу термостатируемый йогурт сохраняет свою консистенцию и значительную часть микрофлоры. Это о живых микроорганизмах. Поэтому кисломолочный продукт по активности и количеству бактерий лишь незначительно уступает домашнему варианту. Срок годности не более тридцати суток.

В настоящее время в любом крупном магазине можно с легкостью приобрести термостатический йогурт. Отзывы покупателей позволяют отметить хорошее качество продаваемой продукции и достаточно высокую цену.Рассмотрим подробнее, почему этот кисломолочный продукт не может стоить дешево.

Как приготовить термостатический йогурт в домашних условиях?

Дело в том, что готовить его нужно только из жирного натурального молока. Остановимся на двух основных рецептах.

Первый способ приготовления — один из лучших в домашних условиях, он позволяет приготовить качественный термостатический йогурт. Что это? Готовый продукт готовится с помощью кефира.

Литр жирного молока нагревается до тридцати пяти градусов.Если используется непастеризованный полуфабрикат, его нужно сначала прокипятить в течение двух минут, а затем охладить до заданной температуры. В молоко добавьте немного сахара и банку йогурта комнатной температуры с живыми микроорганизмами. Обязательно взбейте миксером, чтобы все перемешать. Банки с йогуртом можно простерилизовать и залить получившейся массой. Установите нужный режим и готовьте шесть-восемь часов. Изделие должно быть достаточно плотным. Далее уберите в холодильник на несколько часов. Йогурт термостат можно есть.

Второй «бабушкин» способ приготовления. Полуфабрикаты должны быть приготовлены как в первом рецепте. Далее термос несколько раз ошпарить кипятком. Влейте смесь молока и йогурта, плотно закройте и оставьте на шесть-семь часов. По истечении указанного времени рекомендуется проверить наличие товара. Можно подавать на стол.

На первый взгляд кажется, что процесс приготовления достаточно простой. Изделие нельзя передержать. Поэтому остановимся на том, что значит нагревать ферментированный йогурт.В таком продукте отделяется сыворотка, и вкус начинает иметь явно кислый привкус. Если возникла такая неприятность, то расстраиваться не нужно. Из такого кефира можно приготовить отличные оладьи.

Рецепт очень простой. Взять триста граммов кефира, добавить половину маленькой ложки соды и перемешать. Оставьте на двадцать минут. В смеси должны появиться пузыри. Добавляем одно яйцо и немного сахара. Тщательно перемешайте миксером. Начинаем постепенно перемешивать семь больших ложек муки.Тесто не должно быть очень жидким или слишком густым. Он должен отвалиться кусочками от ложки. Готовим оладьи на разогретой сковороде по 15-20 минут с каждой стороны. Они должны стать золотыми. Подавать рекомендуется сразу.

Завтрак из термостата йогурт

Приготовить это блюдо можно быстро и легко. Термостатический йогурт следует смешать с небольшим количеством жидкой сгущенки. Перелить в глубокую тарелку. Разложите ягоды. Идеальным вариантом станет клубника, малина и голубика крупная.Также можно украсить веточкой свежего зеленого базилика.

Быстрый десерт из термостата из йогурта

Приготовление этого блюда займет не более пяти минут. Смешайте 100 граммов термостатического йогурта и сметаны с несколькими ложками мягкого творога. Добавьте сахарную пудру. Смесь должна быть однородной и гладкой. Выложите в глубокую посуду. Сверху положить дольки киви, клубнику, малину и чернику. Блюдо готово.

Полезный десерт из термостатического йогурта

Делается очень просто.В двести граммов термостатируемого творога добавляем несколько ложек обезжиренного творога без комочков, цедру лимона и сахарную пудру по вкусу. Все тщательно перемешать и оставить на пару минут. Грецкие орехи нарезать крупными кусочками и обжарить без масла. Они не должны подрумяниваться. В этом блюде нужно придать орехам дополнительный аромат. Промыть и приготовить большой темный изюм.

Переливаем йогурт в глубокую стеклянную посуду. Сверху распределяем орехи и изюм. Получается очень вкусный термостатический йогурт.Польза для человеческого организма и пищевая ценность этого блюда не вызывает сомнений.

Волшебный десерт из термостатического йогурта

Приготовление требует небольшого терпения и качественного кисломолочного продукта. Сто граммов термостатического йогурта смешивают с таким же количеством творога. Приготовьте немного желатина, согласно инструкции на упаковке. Смешать с творожно-йогуртовой заправкой, небольшим количеством сахара и малиновым вареньем. Приготовить изюм, вымыть немного фруктов и ягод, разломать песочное печенье.Теперь можно собирать десерт.

На дно высокого стакана налить немного малинового джема, сверху распределить часть кефира. Следующие слои: изюм, ягоды, печенье, фрукты, остальные изюм. Далее вылейте оставшийся кефир. Десерт оставляем в холодильнике на всю ночь.

Утром украшаем свежей малиной и можем подать на стол термостатический йогурт. Что это такое и из каких ингредиентов готовятся, не сразу смогут догадаться гости.Десерт получается очень нежным и оригинальным.

Быстрая закуска из термостатического йогурта

Для приготовления блюда вам понадобится густой кисломолочный продукт. Очень мелко нарезать чеснок, два маринованных огурца и укроп. Смешайте все вместе с термостатическим йогуртом, добавьте соль и любые приправы. Соус нужно перелить в глубокую тарелку и оставить на несколько часов, чтобы он настоялся. Толстой соломкой нарежьте болгарский перец красного и оранжевого цветов, кружочками — огурцы.

Соус выложить в центр тарелки, по кругу выложить овощи.Закуску можно подавать отдельно, а также к мясным горячим блюдам. Получается очень вкусно.

Йогурт — культура в процессе производства

В 1908 году русский ученый Илья Мечников получил Нобелевскую премию за исследование того, как белые кровяные тельца борются с инфекцией. В то время он был главой Института Пастера, занимаясь общим исследованием долголетия.

Мечников хотел жить как можно дольше. Преследуя эту цель, он обнаружил сообщение о том, что средняя продолжительность жизни болгар больше, чем другие, и немедленно начал длительное изучение балканского народа.В конце концов он пришел к выводу [пока что научно не доказано], что фонтан молодости был наполнен йогуртом.

Теория была основана на его открытии бактерий в йогурте, которые убивают или подавляют некоторые из вредных организмов, присутствующих в толстом кишечнике. Эта же бактерия — Lactobacillus bulgaricus — действует на различные витамины, включая рибофлавин и ниацин, и делает их более доступными для нашего организма. Кроме того, протеин в йогурте выше, чем в молоке; усваивается вдвое быстрее; и оказывает очищающее действие на пищеварительный тракт.

Поэтому неудивительно, что йогурт стал популярным. А для тех, кто хочет приготовить его дома, это лучшие процедуры и инструменты:

Процесс начинается с нагревания молока [обычного, сгущенного или обезжиренного] до тех пор, пока оно не закипит, тем самым убивая существующие бактерии. Не используйте алюминиевый горшок. Кастрюля из эмалированной стали, эмалированного чугуна или нержавеющей стали предпочтительнее; но лучше всего подойдет стеклянная пароварка. Поверхность не будет взаимодействовать с молоком, и вы сможете контролировать нагрев и предотвратить подгорание молока.Если на молоке образовалась корка, обязательно снимите ее.

Затем молоку дают остыть до 115 градусов. «Закваска», состоящая из двух чайных ложек «живого» йогурта, добавляется в каждые 8 ​​унций молока. Смесь помещают в какой-то инкубатор, который будет поддерживать стабильную температуру на оптимальном уровне 115 градусов в течение 4–12 часов, в зависимости от того, насколько острый йогурт вам нравится на вкус. [Чем длиннее, тем острее.]

Этот инкубатор может представлять собой электрическую или неэлектрическую йогуртницу, а также может быть открытой, электрической сковородой или термосом с широким горлышком.

Электрическая йогуртница Contempra представлена ​​в четырех вариантах. Стандартная модель NYM-1 имеет основание, на котором помещается шесть стеклянных контейнеров по 8 унций, закрытых отдельными пластиковыми крышками, и поддерживается необходимая температура. Стоит 13,95 долларов.

Автоматическая модель NYM-2T, стоящая 22,50 доллара, поставляется с ценным дополнением регулируемого таймера с интервалом от пяти до 10 часов и автоматически отключается по истечении времени. Модель Thriftee TY-66 без излишеств, но все же доставит вас туда вовремя; 11 долларов.95.

Все три из этих моделей имеют габаритные размеры 10 на 5 на 12 дюймов, что делает их удобными для хранения.

Наконец, Comtempra выпускает модель Big Batch, дающую две кварты в одном цилиндре высотой 14 1/2 дюйма и диаметром 6 дюймов. После того, как йогурт будет приготовлен, вся установка может отправляться на хранение в холодильник; 14,95 долларов США.

У Big Batch и NYM-1 есть устройства набора, которые вы отмечаете, чтобы напоминать вам, когда йогурт закончился. Проблема в том, что нет сигнализации или системы, которая привлекла бы внимание к устройству, когда время истекло.Следовательно, автоматическая модель NYM-2T весьма предпочтительна.

Salton производит две электрические йогуртницы. Базовая модель GM5 производит кварту в пяти стаканах из молочного стекла, каждая со своей пластиковой крышкой. Агрегат с термостатическим управлением, поставляется с термостатом

Salton GM10, описываемый как «семейный», производит два литра в пяти стеклянных чашках. В комплекте ложка для термометра и изумительное устройство для превращения йогурта в идеальный низкокалорийный заменитель сливочного сыра с гладкой текстурой; 22 доллара.50.

Новый маркер для йогурта Terraillon компактный, термостатируемый, чрезвычайно привлекательный и вмещает шесть чашек по 6 унций. Terrailon производится в Аннемассе, Франция, той же компанией, которая производит отмеченные наградами кухонные весы; 30 долларов.

Неэлектрические йогуртницы — это в основном тщательно продуманные термосы, которые выполняют приемлемую работу по поддержанию необходимой температуры молочной смеси.

Поскольку контроль температуры является важным элементом, эти термосы являются промежуточным звеном между электрикой и духовкой.Самый удачный дизайн — модель Yo-Gourmet примерно за 25 долларов.

Но ваша духовка справится со своей задачей, если она будет поддерживать температуру в жаровне с водой при постоянной 115 градусах. Налейте смесь молока и закваски в несколько чистых стеклянных банок и поставьте их в воду, убедившись, что уровень молока в банках и уровень воды в поддоне равны. То же самое можно сделать и на электрической сковороде.

Независимо от того, какую систему вы используете, преимущества во многом одинаковы:

Контролируя период времени, вы сможете приготовить йогурт по своему вкусу.Вы можете приготовить его из обезжиренного молока, тем самым снизив жирность и калорийность. Он не будет содержать добавок и консервантов. А если вы сделаете его из восстановленного сухого молока, стоимость будет около 9 центов за чашку — значительная экономия по сравнению с 45–75 центами за чашку для коммерческих сортов.

Моя семья потребляет примерно семь чашек йогурта в неделю. Сделав его из восстановленного сухого молока, я смог сэкономить почти 150 долларов за год. НАЗВАНИЕ: Изображение, йогуртница Salton

Лучший производитель йогурта (2021 г.): обзоры и сравнение

Приготовление йогурта дома — один из лучших способов убедиться, что вы точно знаете, что входит в то, что вы едите.Вам не нужно беспокоиться о обработанных ингредиентах и ​​других вещах, которые потенциально могут нанести вред вашему здоровью, если вы готовите все самостоятельно. В этом вам поможет исследование и покупка качественной йогуртницы .

Когда люди думают о том, чтобы приготовить себе еду, йогурт редко приходит на ум первым, потому что большая часть из них считает, что приготовление йогурта — это сложный процесс. На самом деле любой может сделать свой йогурт, и это возможно даже без йогуртницы, хотя это становится намного проще.

Конечно, вы можете приготовить несколько разных видов йогурта, и они имеют разные рецепты. Например, обычный йогурт и греческий йогурт готовятся по-разному, поэтому нет единого метода, который можно было бы использовать для приготовления всех видов йогурта, и есть несколько приемов, которые нужно освоить.

Однако не стоит слишком пугаться, так как многие из лучших производителей йогурта поставляются с книгами рецептов и руководствами по началу работы с йогуртом. Мы также рекомендуем посмотреть некоторые обучающие видео на YouTube.Вы должны иметь представление о том, что влечет за собой процесс приготовления йогурта, прежде чем покупать машину для производства йогурта.

Итак, как именно мы собираемся помочь вам найти йогуртницу с лучшим рейтингом? Проще говоря, мы рассмотрим пять различных моделей в наших лучших обзорах йогуртниц . Из этих йогуртниц три из них будут оптимизированы для обычного йогурта, а последние два позволят вам приготовить греческий йогурт.

Вам может быть интересно, почему так важно получить самую лучшую из возможных йогуртниц.Существует множество причин инвестировать в качественную кухонную технику, например, в надежную йогуртницу; Вы сэкономите деньги на йогурте, купленном в магазине, лучше, автомат сделает йогурт лучше на вкус и многое другое.

После обзоров йогуртниц мы дадим вам список функций, которые нужно искать в продукте, который идеально подходит для ваших нужд. Конечно, если вы уже покупали один из этих продуктов раньше, вполне вероятно, что вы уже точно знаете, что искать в йогуртнице, поэтому этот раздел не является обязательным.

Наши обзоры производителей йогурта

Но хватит задержек. Теперь, когда мы заложили основу для нашего руководства по обзору, давайте приступим к тому, для чего вы сюда пришли.

Euro Cuisine YMX650 Yogurt Maker

Когда люди спрашивают, какой производитель йогурт лучше в целом, мало кто из продуктов может рассчитывать на конкуренцию с этой моделью от Euro Cuisine. В этом продукте может не быть слишком большого количества причудливых наворотов, но вместо этого он сделан из высококачественных компонентов, которые наверняка прослужат дольше, чем у конкурентов.

• Поставляется с семью стеклянными банками вместимостью 6 унций, каждая с крышкой для установки даты
• Простой 15-часовой таймер позволяет легко отслеживать йогурт
• Имеет слуховой сигнал, когда йогурт готов
• Автоматически выключается для экономии электроэнергии и компонентов устройства
• Изготовлен из материалов, не содержащих бисфенола А
• Поставляется с трехлетней гарантией

Первый признак того, что этот продукт изготовлен с осторожностью, очевиден еще до того, как вы его взяли. он поставляется с трехлетней гарантией.Большинство производителей низкокачественного йогурта выходят из строя задолго до этого, в основном, если вы используете их относительно часто. Приятно видеть продукт, который длится долго.

источник: eurocuisine.net

Хотя в этом продукте не так много необычных дополнений, в нем есть некоторые функции, которые облегчают приготовление йогурта . Например, на передней панели йогуртницы есть хорошо заметный дисплей с таймером, который позволяет узнать, сколько часов у вас есть до того, как йогурт будет готов.

Помимо таймера, кофемашина издаст звуковой сигнал, когда йогурт будет готов, так что его будет труднее забыть. Я уверен, что многие из нас сделали ошибку, слишком долго оставив йогурт в машине, но с этим продуктом это практически невозможно. Есть много других качеств жизни.

Эта модель поставляется с семью стеклянными банками , каждая из которых имеет свою этикетку. Вам не придется следить за своими вкусами на глаз, что, по общему признанию, может запутать, когда вы пытаетесь различать разные типы ягодных вкусов или подслащенный и несладкий йогурт.

Как видите, не только надежность делает этот продукт отличным, но и закрепляет за YMX650 репутацию лучшего электрического йогуртницы на рынке. Вдобавок ко всему, эта модель доступна по очень разумной цене, предлагая одно из лучших соотношений цены и качества в своей категории. Проверьте последнюю сделку и бесплатную доставку для пользователей Prime на Amazon.

Cuisinart CYM-100 Электронная йогуртница

В то время как предыдущая йогуртница была лучшим продуктом практически для всех благодаря своей низкой стоимости и простоте в эксплуатации, вы обнаружите, что это модель для тех, кто серьезно относится к йогурту .Cuisinart известна как один из лучших в мире производителей кухонной техники, и это видно по этому продукту.

• Прецизионная система охлаждения этой модели поддерживает идеальную температуру
• Для приготовления в этой модели можно разместить до шести емкостей йогурта по восемь унций
• Управление одной кнопкой делает эту машину намного проще, чем модели конкурентов
• Регулируемая настройки времени позволяют создавать различные типы йогурта
• Имеет цифровой дисплей для таймера, упрощающий чтение с первого взгляда
• Конструкция из четырех частей упрощает очистку этой модели, чем у конкурентов

Многие функции помогают выразить это Модель на голову выше остальных конкурентов, и у нее всего несколько недостатков.Проще говоря, если вы сможете обойтись без стоимости этого продукта, то это будет лучший производитель йогурта, который вы когда-либо встречали, но не у всех есть такой большой бюджет.

источник: cuisinart.com

Тем не менее, давайте рассмотрим некоторые функции, которые помогут вам приготовить домашний йогурт с помощью этой автоматической машины. Во-первых, это , оснащенный цифровым таймером , удобство, которое присутствует на большинстве современных производителей йогурта, но всегда приятно иметь возможность с первого взгляда увидеть, как далеко находится ваш йогурт.

Хотя это может быть продвинутый продукт, он предназначен не только для опытных производителей йогурта, поскольку вы можете работать с CYM-100 практически без опыта. Поскольку имеется всего четыре элемента управления (таймер продления, таймер сокращения, запуск и остановка), эту машину может использовать почти любой, при условии, что он знает, как приготовить йогурт.

Эта йогуртница состоит из четырех частей, которые разделены на крышку корпуса, крышку контейнера для йогурта, сам контейнер и корпус всей машины.Поскольку вы можете просто разобрать йогуртницу и очистить ее, вам не придется изгибаться, чтобы добраться до тех мест, до которых трудно добраться.

Как видите, это йогуртница, предназначенная для клиентов, которые хотят производить лучший йогурт любой ценой. Если вы не против заплатить немного больше за улучшенное качество и надежность йогурта, то эта машина от Cuisinart не имеет себе равных в этом ценовом диапазоне.

Йогуртница Euro Cuisine YM80

Йогуртница Euro Cuisine YM80 — это йогуртница начального уровня, которая работает как первоклассный продукт: независимо от того, готовили ли вы йогурт дома раньше или вы Если вы новичок в этом процессе, йогуртница Euro Cuisine идеально подходит для вашей кухни — и она одна из самых простых в использовании.

YM80 позволяет загружать ингредиенты, включать машину и ждать. Это все, что тебе нужно сделать. Конечно, кроме установки таймера. Наличие банок означает, что вы можете делать сразу несколько разных видов йогурта. Это здорово, если вы любите разнообразие или устраиваете вечеринку для людей с разными вкусами.

Характеристики

• Поставляется с семью стеклянными банками
• Функция автоматического отключения
• Настройки, позволяющие лучше контролировать готовый продукт
• Банки можно мыть в посудомоечной машине
• Изготовлен из полностью безопасных материалов

Преимущества

Первое и главное преимущество йогуртницы YM80 — это простота использования.Нет необходимости возиться с несколькими различными настройками, чтобы запустить машину: добавьте ингредиенты, установите время и готово. Она достаточно проста и удобна в использовании, чтобы стать первой йогуртовой машиной, которую вы когда-либо покупали, и последней, которая вам когда-либо понадобится. Вариант с семью банками означает, что вам не нужно делать полную партию каждый раз, когда вы запускаете машину — просто делайте столько, сколько хотите.

Он изготовлен из материалов, не содержащих бисфенол А, что является огромным преимуществом для людей, которые в любом случае считают себя осторожными со своим здоровьем, и гарантирует каждый раз отличную, здоровую партию йогурта (или даже семь разных меньших размеров).

Он также имеет удобную функцию автоматического выключения, что делает его одним из устройств на кухне, о котором вам не нужно беспокоиться или постоянно проверять.

источник: eurocuisine.net

Плюсы

• YM80 изготовлен из высококачественных материалов и гарантированно прослужит вам долгое время — и предлагает множество различных партий йогурта.
• Он нагревается сам по себе, хотя и не настолько, чтобы беспокоиться о том, чтобы оставить машину без присмотра на один день.
• Простота использования делает его одним из лучших производителей йогурта на рынке, и он идеально подходит для тех, кто никогда раньше не использовал такое оборудование. Он также отлично подходит для тех, кто считает себя продвинутыми производителями йогурта, что делает его универсальным.

Минусы

• Хотя стеклянные банки отлично подходят для фактического приготовления йогурта, они не подходят для хранения йогурта, и мы рекомендуем вам использовать отдельные емкости для переноса йогурта из машины.Банки могут протекать, когда их ставят на бок, как в коробке для завтрака.
• Банки можно было сделать немного больше для больших партий йогурта
• Не имеет режима автоматического отключения или охлаждения

Country Trading Co. Йогуртница из нержавеющей стали

Йогурт The Country Trading Co. maker — это неэлектронная йогуртница, чрезвычайно простая в использовании. Эта простая и компактная модель отличается отсутствием таймеров, повышающих риск перегрева.Сделайте йогурт без лишних хлопот, с любым вкусом и текстурой, которые вы хотите, с использованием качественных компонентов из нержавеющей стали и стекла. Лучше всего то, что йогурт — не единственная еда, которую вы можете приготовить, поскольку этот прибор универсален.

Технические характеристики

• Йогуртница из нержавеющей стали с двойными стенками и вакуумной изоляцией
• Прочная стеклянная банка для консервирования объемом 1 литр
• Приготовьте 32 унции йогурта каждый раз
• Крышка банки из нержавеющей стали
• Размеры: 5,11 дюйма .x 7,87 дюйма
• Поставляется с 42-страничной книгой рецептов

Особенности / преимущества

Йогуртница Country Trading Co. — это универсальное устройство, которое легко хранить, использовать и чистить. Вы можете быть уверены, что делаете здоровый и питательный йогурт, не содержащий пластмасс. Его также можно использовать для приготовления мягкого сыра, лабне, сметаны, йогурта без лактозы, кисломолочного масла и ферментированных продуктов: у вас есть полный контроль над тем, что вы делаете с этим йогуртницей, и вам не нужно беспокоиться о перегреве .

источник: countrytrading.co

Плюсы

• Без пластика
• Простота в эксплуатации
• Элегантный дизайн
• Делает вкусный йогурт

Минусы

• 30 Температура не может удерживаться t термостойкость

Вердикт

Йогуртница из стеклянных банок Country Trading Co. имеет культ, особенно среди энтузиастов йогурта, которым нужен надежный и последовательный способ приготовления вкусного йогурта.Будь то йогурт на растительной основе без лактозы, который вам нравится, или культивированные и ферментированные продукты, эта машина может сделать все за вас. Это особенно привлекательно для людей, которые хотят отказаться от электрических йогуртниц, поскольку эти машины имеют тенденцию к перегреву. Настоятельно рекомендуется, особенно если вы один из многих, кто испытал разочарование, пытаясь напрасно использовать электрические йогуртницы, но в итоге разочаровался.

Проще говоря, эта неэлектрическая йогуртница от Country Trading Co.работает очень хорошо — и при этом прекрасно выглядит благодаря элегантному дизайну из нержавеющей стали и стекла. Клиенты ценят простоту работы из-за отсутствия сложных механизмов, характерных для традиционных производителей электроэнергии. Форма и функциональность сочетаются: продуманный дизайн делает приготовление йогурта с помощью этого уникального прибора приятным.

Proctor Silex Yogurt Maker

Если вы действительно любите «приготовить и забыть» свои блюда, вам понравятся автоматические функции Proctor Silex Yogurt Maker.Вы просто кладете ингредиенты внутрь, а затем даете ему работать, поэтому ничего не переносится в разные кастрюли и контейнеры и из них.

Одна замечательная особенность этой йогуртницы заключается в том, что когда вы закончите готовить йогурт, контейнер также можно хранить в холодильнике. Все это выдвигается, и вы можете положить его прямо в холодильник для охлаждения, что еще больше избавит вас от беспорядка или осложнений.

источник: eurocuisine.net

На передней панели есть кнопки, позволяющие управлять настройками, включение и выключение, а также цифровой таймер, который отсчитывает время до тех пор, пока йогурт не будет готов.Они разработали это так, чтобы все это можно было делать на вашей столешнице, пока вы заняты жизнью или готовите другие вещи.

Единственная проблема с дизайном этой йогуртницы — это контейнер внутри. Некоторые говорили, что он слишком мал, а другие сетовали на то, что не было простого способа извлечь его из машины, когда он закончил брожение. Вам придется пойти на хитрость и придумать способ выловить это, но не позволяйте этому полностью оттолкнуть вас.

Это доступный и простой йогуртница без каких-либо необычных функций, которые могут усложнить работу других.Он изготовлен из качественной нержавеющей стали и прочного пластика для контейнера, поэтому, хотя он может быть доступным, он определенно содержит подходящие материалы, чтобы прослужить долгие годы.

На какие особенности следует обратить внимание в йогуртнице

Контроль температуры

Различные типы йогурта будут иметь разные температуры, которые можно считать идеальными для ферментации. Вы обнаружите, что самые продвинутые производители йогурта на рынке позволяют вам выбирать эту температуру, в то время как другие просто имеют предварительно установленную температуру, которая должна работать для большинства йогуртов.

Регулируемая температура все еще относительно редко встречается в домашних йогуртницах. Эта функция чаще встречается в коммерческих моделях, потому что с ними часто работают профессионалы, которые знают тонкости мельчайших перепадов температур. В любом случае, если вы серьезно относитесь к йогурту, регулируемые настройки температуры вам очень помогут.

Сколько из него йогурта?

Еще одна вещь, которую необходимо учесть перед покупкой, — это количество йогурта, которое может приготовить ваша машина.Это будет зависеть от ряда аспектов, но в основном это связано с объемом вашей йогуртницы или количеством банок, которые вы можете в нее поместить.

Машины большего размера смогут вместить более значительное количество банок, что не только увеличит общий объем йогурта, который вы можете приготовить, но и сможете выбирать различные вкусы. Многие производители йогурта поставляются с набором этикеток, на которых вы можете отслеживать свои вкусы.

Насколько легко чистить?

Когда вы закончите готовить йогурт, вам нужно будет сделать еще одну вещь — очистить йогуртницу.Работа с йогуртницей, которую трудно чистить, — одно из самых неприятных ощущений, потому что йогурт, как правило, встречается повсюду.

Если вы хотите облегчить себе жизнь, вы захотите приобрести йогуртницу, которая либо можно мыть в посудомоечной машине, либо оснащена соответствующими компонентами . Помимо того, что можно мыть в посудомоечной машине, некоторые йогуртницы спроектированы так, чтобы минимизировать беспорядок , с которым вам придется иметь дело после того, как вы закончите.

Обычный йогурт или греческий йогурт?

Выбирая йогуртницу, вы должны подумать, хотите ли вы, что она способна делать греческий йогурт или обычный йогурт.Вы обнаружите, что греческий йогурт имеет немного более кислый вкус, чем обычный йогурт, и многие исследования хвалят его как более здоровый.

В конце концов, ваш выбор йогурта полностью зависит от личных предпочтений. Я бы порекомендовал попробовать несколько марок обоих типов йогурта , а затем решить, какой из них вам больше нравится. Однако, если вы собираетесь купить йогуртницу, скорее всего, вы уже знаете, какой йогурт вам нравится больше всего. Если вы специально ищете греческую йогуртницу, см. Наше руководство по покупке.

Сколько времени нужно

Большинство производителей йогурта смогут сбродить ваш йогурт примерно за 8–12 часов, но некоторым типам потребуется немного больше времени, чтобы полностью раскрыть свой вкусовый потенциал. Большинство производителей йогурта оснащены таймером, который позволяет отслеживать, как долго йогурт будет бродить.

Часто задаваемые вопросы