Как называется трава похожая на петрушку: Страница не найдена | ОгородСадовод.ком

Петрушка или садовая петрушка, официально известная как Petroselinum crispum, произрастает в центральном и восточном Средиземноморье.

Считается, что он родом с Сардинии и выращивался примерно в 3 веке до нашей эры.

Однако с тех пор он натурализовался повсюду в Европе и сегодня широко культивируется как трава и овощ. Он широко используется в европейской, ближневосточной и американской кухне.

Есть разные виды петрушки; кудрявую петрушку часто используют в качестве гарнира — ее свеже нарезанную и посыпают поверх блюд в Европе, а также в Западной Азии.

Плосколистная петрушка используется аналогично, к тому же ее легче выращивать, и у нее немного более сильный вкус.

Корневая петрушка обычно используется в качестве овоща во многих супах, тушеных блюдах и запеканках, а также при приготовлении блюд южноевропейской кухни.

кинза также известна как кориандр, это название используется в таких странах, как Великобритания, а также иногда известна как китайская петрушка — еще одна причина, по которой эти две травы легко спутать!

Кинза относится к вегетативной стадии растения, тогда как сушеные семена получают из более поздних стадий растения, известного как Coriandrum Sativum, откуда и происходит термин «кориандр».

Кинза обладает ярким лимонным вкусом, который довольно силен, и для некоторых это может быть довольно противоречивым.

Примерно для четверти опрошенных кинза на вкус как мыло для посуды, и этот воспринимаемый вкус происходит от гена, который определяет определенные альдегиды — и они также используются во многих мылах и моющих средствах, что объясняет, почему у некоторых ощущается слегка химический мыльный вкус. при употреблении кинзы!

Петрушка отличается более толстыми и закрученными листьями, небольшими и заостренными.Однако это петрушка с фигурными листьями, и она отличается от разновидности с плоскими листьями, которая очень похожа на кинзу из-за своих плоских листьев.

Однако петрушка немного отличается от кинзы более ярким зеленовато-желтым цветом и более острыми зубцами на листьях.

Кинза — это растение с плоскими листьями и трехлепестковой структурой. Кончики листьев имеют зубчатый вид, они не такие заостренные, как у петрушки с плоскими листьями, и имеют тенденцию быть более округлыми. Это также более глубокий зеленый цвет, чем петрушка, которую часто называют «изумрудно-зеленой».

Это самый простой способ отличить эти две травы друг от друга, поскольку их вкусы весьма различны, хотя они часто используются для украшения одинаковых блюд.

Петрушка имеет свежий травяной запах, а версия с плоскими листьями якобы более сильная, с привкусом перца. Кудрявая петрушка используется больше в декоративных целях и имеет более мягкий, относительно мягкий вкус.

Кинза известна своим вкусом «люби или ненавидь». У него более острый и сильный вкус, чем у петрушки, и этот слегка мыльный запах из-за его альдегидных химикатов.

Как мы уже говорили, не все поклонники кинзы, а петрушка, как правило, более вкусна, хотя кинза может добавить пикантное послевкусие блюду.

Кудрявая петрушка популярна в качестве гарнира, поскольку она имеет характерную взъерошенную текстуру и внешний вид, тогда как петрушка с плоскими листьями крепче и используется для определенных рецептов.

Плосколистная петрушка также известна как «итальянская петрушка» и часто используется в рецептах макарон, так как, как известно, смягчает кремообразность соусов. Однако это не только итальянская традиция: плоская петрушка используется во множестве кухонь и блюд.

Его можно найти по всей Европе, на Ближнем Востоке и в Северной Америке, и он регулярно используется в соусах, супах, рагу, салатах и ​​рецептах из яиц.

Кинза широко используется в мексиканских, индийских и ближневосточных рецептах, и, как правило, отличается сильным вкусом и ароматным запахом, что делает ее идеальной для приготовления гуакамоле, сальсы и чатни, а также фо (вьетнамского супа с лапшой), супов и т. Д. карри и многое другое.

Он имеет отчетливо свежий изумрудно-зеленый цвет, что также делает его популярным для украшения и приправы блюд.

Эти травы не только делают пищу красивой.

Петрушка обогащена бета-каротином и витамином С, которые помогают защитить нас от вредных свободных радикалов в водорастворимых областях нашего тела, а также поддерживают работу нашей иммунной системы в оптимальном состоянии.

Оно богато витаминами группы B, которые помогают предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, а также содержит миристицин (эфирное масло), которое снижает образование опухолей, вызывающих рак.

По этой причине петрушка часто используется в качестве «химиозащитного» продукта питания, поскольку она защищает здоровые ткани организма от противораковых препаратов.

Он также может снизить риск заболеваний почек и желчного пузыря, так как содержит высокий процент оксалатов, которые помогают защитить от них.

Она обладает обезболивающими, антисептическими свойствами и может использоваться в качестве естественного стимулятора и пищеварительного средства.

Он также богат минералами, такими как кальций, который необходим для поддержания прочности костей и зубов, а также калием, который поддерживает стабильное кровяное давление и частоту сердечных сокращений.

Он также содержит железо, которое обеспечивает производство основных красных кровяных телец. Как и петрушка, кинза также содержит высокий уровень бета-каротина и антиоксидантов, что способствует хорошему здоровью глаз, а также лечит любые проблемы, связанные со зрением.

Кинза также содержит сильный детоксификатор металлов, который помогает освободить наш организм от тяжелых металлов, связанных с такими проблемами, как проблемы с сердцем, болезни легких, болезни, связанные со стрессом, и рак.

Вы также можете быть рады узнать, что кинза содержит очень мало калорий и не содержит холестерина, поэтому вам не нужно сдерживаться, когда дело доходит до посыпания этой ароматной травы во время еды.

• Внешний вид — у петрушки более толстые и вьющиеся листья, а у кинзы более плоские. Тем не менее, петрушка с плоскими листьями очень похожа на кинзу
• Килантро обычно имеет изумрудно-зеленый цвет, тогда как петрушка имеет тенденцию быть более желто-зеленой. , а для кого-то — мыло!)
• В отличие от кинзы, кудрявая петрушка имеет довольно мягкий, мягкий вкус, поэтому ее часто используют в качестве гарнира для презентационных целей.
• Есть несколько разновидностей петрушки, но одна основная. разновидность кинзы (хотя семена также используются в кулинарии)
• Петрушка используется в основном в европейской и средиземноморской кухне, тогда как кинза более популярна в ближневосточной, индийской и южноамериканской кухне
• Обе травы имеют много преимуществ для здоровья, но Кинза обладает антисептическими свойствами, сильным детоксикатором металлов, содержит железо и калий
• Петрушка содержит витамины группы В и витамин С. Он также часто используется в качестве «химиопротекторного» продукта питания.

• Оба происходят из одного семейства растений: Apiaceae
• Оба имеют зеленый цвет, но немного отличаются по тону
• Петрушка и кинза плоские очень похожи по внешнему виду
• Оба обычно используются в качестве гарнира
• Оба они также используются в рецептах для добавления аромата
• Оба могут использоваться в сушеном виде
• И кинза, и петрушка обогащены бета-каротином, который способствует оптимальному зрению и помогает предотвратить заболевания и проблемы с глазами .

Кинза и петрушка — две травы, которые используются во всем мире для придания вкуса и украшения блюд, от Ближнего Востока до Индии и культур по всей Европе.

Эти две травы происходят из одного семейства — семейства Apiaceae или Umbelliferae, названного в честь типового рода Apium и широко известного как семейство сельдерея, моркови или петрушки, или «зонтичные».

Однако, несмотря на то, что они выглядят одинаково, кинза и петрушка имеют совершенно разные вкусы, поэтому вы можете задаться вопросом, можете ли вы заменить одно другим.

Кинза отличается сильным ароматом и ярким лимонным вкусом. Это спорная трава, так как примерно у четверти людей кинза на вкус похожа на мыло для посуды из-за гена, который обнаруживает определенные альдегиды в кинзе, которые также используются во многих мылах и моющих средствах, что объясняет, почему некоторые испытывают слегка химический, мыльный вкус, когда ест это!

Петрушка, напротив, имеет свежий травяной запах.Он бывает нескольких разновидностей, и вариант с плоскими листьями якобы более крепкий, с перцовым вкусом. Кудрявая петрушка более тусклая и используется больше в декоративных целях.

Вы, безусловно, можете заменить петрушку кинзой, на самом деле, хотя эти две травы действительно различаются по своему вкусу, они являются отличной заменой друг друга, поскольку происходят из одного семейства, поэтому они не отличаются друг от друга по вкусу. Они также очень похожи друг на друга, и это здорово, если вы используете кинзу или петрушку просто для украшения.

Петрушка и кинза обладают своими уникальными достоинствами, поэтому выбор из них — дело вкуса. Учитывая, что определенная часть населения питает отвращение к кинзе, петрушка имеет менее спорный вкус.

Что касается пищевой ценности, кинза и петрушка от природы содержат мало калорий, жиров и натрия. Свежая петрушка и кинза очень богаты витамином А и калием, а петрушка умеренно богата витамином С, кальцием, фолиевой кислотой (фолиевая кислота) и фосфором.

Свежая кинза содержит больше кальция и пищевых волокон, чем петрушка, а также умеренно богата витамином С и фолиевой кислотой (фолиевая кислота), поэтому обе эти травы обладают значительной питательной ценностью, а также добавляют аромат блюду.

Кинза — это то же самое, что и кориандр, поэтому эту траву обычно называют «кориандром» в таких странах, как Великобритания, и «кинзой» в США и других. «Кинза» относится к вегетативной стадии растения, тогда как сушеные семена — Coriandrum Sativum — происходят от более поздних стадий развития растения, откуда и происходит термин «кориандр».

Петрушка — это отдельная трава, но она принадлежит к тому же семейству, что и кинза, — семейству Apiaceae или Umbelliferae, поэтому эти две травы очень похожи по своему внешнему виду. Плосколистная петрушка особенно похожа на кинзу, так как обе имеют плоские зеленые листья.

Хотя эти две травы похожи, но на вкус они определенно различаются.

Кинза обладает ярким цитрусовым вкусом, который некоторым кажется мыльным, тогда как петрушка имеет слегка травяной, острый вкус.

Кинза отлично подходит для индийской и мексиканской кухни, тогда как петрушка широко используется в средиземноморской, ближневосточной и европейской кухне.

Вьющаяся петрушка часто используется в качестве гарнира, как и петрушка с плоскими листьями, тогда как корневая петрушка обычно используется в качестве овоща во многих супах, рагу и запеканках.

Сильный пикантный вкус кинзы и ароматный запах делают его идеальным для гуакамоле, сальсы и чатни, а также для вьетнамского блюда фо, различных супов, карри и многого другого.

Петрушка и кинза происходят из одного семейства растений и подозрительно похожи по внешнему виду. Однако не дайте себя обмануть: эти травы обладают совершенно разными вкусами, и каждая из них имеет свой особый аромат.

У кинзы, безусловно, более сильный вкус, поэтому она может вызвать серьезные разногласия среди населения.

В то время как петрушка с плоскими листьями используется по всей Европе и широко используется в рецептах макаронных изделий, кудрявая петрушка используется в основном в качестве гарнира, а корневая петрушка является обычным ингредиентом в супах, рагу и других блюдах.

Кинза широко используется в латиноамериканской, индийской и ближневосточной кухне, где она используется как в качестве гарнира, так и в качестве ингредиента.

Обе эти травы обладают множеством полезных для здоровья свойств — поэтому они не только улучшают внешний вид и вкус вашей еды, но и заставляют вас чувствовать себя лучше.

Мы надеемся, что эта статья помогла различить петрушку и кинзу, ведь мелочи могут иметь большое значение. Кинза против петрушки — интересный спор, если вы ищете свежую зелень.Я также люблю использовать семена кориандра и листья кинзы. Плоские листья петрушки и кориандра также являются интересным выбором. Мне нужно приготовить еще с сушеной петрушкой и сушеной кинзой.

Надеюсь, в следующий раз, когда вы потянетесь за решеткой для специй, вы лучше поймете, что вам нужно — петрушка или кинза, и каждый из них одинаково вкусен и полезен по-своему. Также посетите: https://thekitchencommunity.org/substitutes-for-parsley/ и https://thekitchencommunity. org/thyme-substitutes/

Мега-список из 27 видов трав для создания удивительных блюд (фотографии и диаграммы)

Это ваш окончательный список трав — самых популярных трав, используемых для приготовления всех видов блюд лучшими поварами мира.Мы подробно объясняем каждый вид травы и включаем фотоиллюстрации.

Травы использовались для лечения ряда болезней и недугов с древних времен. Между людьми и травами существует глубокая связь, уходящая корнями в прошлое. Поколение за поколением люди во многом полагались на использование различных трав как на источник хорошего здоровья и благополучия.

Связано: Мега список специй | Мега список приправ | Виды гарнира | Типы еды | Травы для выращивания на подоконнике | Овощи и травы для симбиотического земледелия

Некоторые антропологи считают, что люди начали делать лечебные мази и масла из многочисленных растений и трав еще в 7000 году до нашей эры. C. Согласно другим историческим данным, растения были единственными лекарствами, которые использовались до 500 г. до н. Э. поскольку считалось, что они обладают исключительными лечебными качествами и даже магическими способностями.

Позже, в период с 1600-х по 1700-е годы, европейские колонисты, поселившиеся в Северной Америке, привезли с собой в Новый Свет некоторые из наиболее полезных и важных семян растений. Некоторые из трав, которые они ввели, включают ромашку, тимьян, лаванду, календулу, петрушку и мяту, и это лишь некоторые из них.

Хотя травы, как правило, ассоциируются с самочувствием и здоровьем из-за присущих им целебных и восстанавливающих свойств, они являются отличным дополнением к блюдам и рецептам. Они не только выводят диетическое здоровье на совершенно новый уровень, но и травы также являются отличным способом придать еде больше вкуса, аромата и вкуса.

Вы можете использовать как свежие, так и сушеные травы в различных рецептах еды; так или иначе, они поднимут вкус и запах еды на совершенно другой уровень. Другими словами, травы позволяют насладиться вкусом свежей земли прямо на обеденном столе.

Таблица популярности трав

Вот таблица, показывающая популярность различных трав. Как видите, мята на сегодняшний день является самым популярным ежемесячным поисковым запросом, основанным на травах.

Есть целый список кулинарных трав, которые вы можете выращивать в своем саду. Эти травы очень удобно иметь в кухонной кладовой.

Узнайте о некоторых из самых распространенных и популярных сортов трав и добавьте свежий землистый вкус своим супам, рагу и макаронам!

Научное название: Petroselinum crispum

Родом из центрального Средиземноморского региона, особенно Греции, Кипра, Испании, Португалии, южной Италии и Марокко, петрушка является одной из самых широко выращиваемых трав в мире. Со временем выращивание петрушки стало популярным и в Европе, где ее обычно используют в качестве специи, овоща и травы.

Петрушка — это морозостойкое двухлетнее растение, которое встречается в двух разных формах: плоские листья и скрученные мха. Последний обычно используется для украшения, учитывая, что он дает туго скрученную розетку листьев, тогда как первый тип имеет плоские листья и предпочтителен для приготовления, поскольку он выделяет больше аромата.

Обладает мягким горьким вкусом, который значительно усиливает вкус супов, рагу, запеканок и салатов. Петрушку также употребляют из-за ее естественных антибактериальных и противовоспалительных свойств, которые укрепляют иммунную систему и помогают пищеварению.

Интересный факт о петрушке: Это очень эффективный метод избавления от неприятного запаха изо рта.

Научное название: Mentha

Мята — чрезвычайно выносливое многолетнее растение, культивирование которого широко распространено в Северной Америке, Европе, Азии, Австралии и Африке. Это одна из самых ароматных и ароматных трав. Вот почему эфирное масло мяты часто используется в парфюмированных ароматах и ​​ароматах.

Эта трава обладает свежим мятным вкусом, что делает ее идеальной для использования в таких напитках, как мохито и мятный джулеп. Свежая мята обычно предпочтительнее сухой из-за ее ароматного, теплого вкуса, за которым следует сладкое послевкусие. Многие люди заваривают свежие листья мяты для приготовления разных видов чая и напитков.

Мята давно используется в качестве лечебного средства для лечения ряда заболеваний, таких как боли в груди, боли в животе, тошнота и т. Д. На самом деле, практикующие народную медицину обнаружили доказательства того, что мята может просто лечить синдром раздраженного кишечника.

Научное название: Anethum graveolens

Это довольно высокое растение с супертонкой и тонкой кожистой листвой, цвет которой часто бывает от темно-зеленого до голубовато-зеленого. Он широко выращивается в Евразии, где он широко используется в качестве приправы в пищевых продуктах из-за его невероятного аромата и вкуса.

Укроп чрезвычайно популярен как кулинарное растение в европейской кухне, особенно в таких регионах, как Россия, Финляндия, Скандинавия, Восточная Европа и Украина.Мелко нарезанные, мягкие и нежные листья укропа станут отличным дополнением к блюдам из рыбы, баранины, картофеля, сметаны и птицы. Он имеет горьковатый и острый вкус, который придает блюду пикантный аромат.

Укроп обладает удивительным количеством преимуществ для здоровья, среди которых — низкий уровень холестерина, облегчение от бессонницы и диареи, легкое пищеварение и облегчение от метеоризма, и многие другие.

Интересный факт об укропе: Укроп — отличная и естественная альтернатива снотворному.Попробуй сам!

Научное название: Ocimum basilicum

Базилик, также известный как «великий базилик» и «зверобой», является одной из самых популярных и широко потребляемых кулинарных трав. Он произрастает в тропических регионах от Юго-Восточной Азии до Центральной Африки.

Базилик — однолетнее растение с анисовым вкусом и очень интенсивным гвоздичным ароматом.Листья этой травы обладают теплым пряным вкусом, что делает ее идеальной для приготовления песто, салатов, соусов, супов и различных мясных блюд. В частности, свежий базилик очень ароматен и часто используется в качестве гарнира к большинству продуктов, чтобы значительно усилить их запах и аромат.

Эта трава часто ассоциируется с несколькими верованиями и ритуалами, которые значительно повысили ее популярность. Например, французы называют его «королевской травой», в то время как древние греки и египтяне клали ее в рот умершего, потому что твердо верили, что она откроет врата небес для мертвых.

Научное название: Salvia officinalis

Это многолетний вечнозеленый кустарник, также известный как садовый шалфей и шалфей обыкновенный. Он принадлежит к семейству мятных и особенно произрастает в Средиземноморском регионе. Шалфей имеет долгую и богатую историю и выращивался веками благодаря его невероятным целебным свойствам и кулинарному значению. Интересно, что в древности шалфей также использовался для защиты от зла ​​и для лечения укусов змей.

В кулинарии свежие листья шалфея являются прекрасным дополнением к соусам, пасте, заправкам для птицы, приправам и салатам. Поскольку он принадлежит к семейству мятных, он обладает очень сильным мятным вкусом, что делает его идеальным для добавления в травяные чаи и напитки.

Чай с шалфеем употребляют как эффективное средство для лечения различных желудочных заболеваний, инфекций горла и ротовой полости, а также заболеваний головного мозга.

Интересный факт о Sage: Его название означает «спасение» или «Чтобы спастись», потому что в прошлом он в основном использовался в лечебных целях.

Научное название: Rosmarinus officinalis

Этот древесный многолетний вечнозеленый куст должен быть одним из самых ароматных и ароматных трав. Он произрастает в Средиземноморье и принадлежит к семейству мятных. Слово «розмарин» происходит из латинского словаря, где « ros» означает «роса», а « marinus» переводится как «море» на английском языке.Вместе они означают «морская роса».

Розмарин обладает невероятно восхитительным ароматом и сильным вяжущим вкусом, что делает его отличным вариантом для начинки курицы, индейки и баранины. Он становится все более популярным в местной средиземноморской кухне, где его обычно жарят с овощами и мясом.

Помимо кулинарного применения, розмарин — сверхмощное натуральное средство для снятия боли и снятия расстройства желудка. Аромат розмарина очень помогает снять повседневный стресс, успокоить разум и снять тревогу.

Научное название: Thymus vulgaris

Это нежное средиземноморское многолетнее растение, которое использовалось со времен древних египтян и греков, которые использовали его для бальзамирования, а также как источник смелости. Со временем потребление тимьяна распространилось по всей Европе, особенно из-за римлян, которые использовали эту траву для очистки своих комнат.

Тимьян очень популярен в итальянской, средиземноморской и французской кухнях и часто сочетается с другими травами, такими как петрушка и чеснок, чтобы усилить сложность вкуса.Хотя он используется как в свежем, так и в сушеном виде, первый сорт более ароматный и издает невероятный аромат.

Эта трава является отличным источником антиоксидантов, таких как витамин А, который необходим для здоровья ногтей, глаз и кожи. Он также обладает антибиотическими и антисептическими свойствами, которые помогают бороться с кашлем, простудой и аллергией.

Интересный факт о тимьяне: Греки использовали его в своих ваннах для «мужества» и приятного аромата.

Научное название: Coriandrum sativum

Кинза и кориандр происходят из вида растений — Coriandrum sativum.

Кинза — это трава (см. Выше). Кориандр обычно относят к семенам кориандра.

Это должна быть самая распространенная и популярная трава во всем мире из-за ее удивительно универсального вкусового профиля и аромата. Он известен под двумя ключевыми названиями, кориандром и кинзой, из-за разницы в его сборах и использовании. Если собирают листья, их называют «кинзой», а если собирают семена — кориандром.

Вкус кинзы описывается как лимонный с легкой терпкостью, в то время как ее семена имеют пикантный привкус.Эта трава отлично подходит для салатов, сальсы, овощных и мясных блюд. Он произрастает в различных регионах от Северной Африки и Южной Европы до Юго-Западной Азии.

Кинзу также называют «восстанавливающей травой», которая помогает снять воспаление, способствует пищеварению и снижает нагрузку на печень.

Научное название: Foeniculum vulgare

Это растение родом из Средиземноморья, оно очень ароматное и ароматное.Это выносливое многолетнее растение, принадлежащее к семейству морковных, которое стало очень натурализованным, особенно на сухих почвах на берегах рек и у морских побережий.

Фенхель — это высоко ценимая трава, которая использовалась с древних времен греками и римлянами, которые обычно использовали его в пищу и лекарство. Листья фенхеля обладают сладковатым вкусом с легким привкусом специй и очень землистым ароматом. Обычно их используют в салатах, супах и мясных блюдах.

С точки зрения здоровья и питания фенхель очень богат белком, кальцием, магнием, витаминами и железом.Он значительно улучшает здоровье костей, поддерживает кровяное давление, борется с воспалениями и улучшает общий обмен веществ в организме.

Интересный факт о фенхеле: Вы можете отличить мужской фенхель от женского по их форме! Самцы феннели имеют округлую форму, а самки длинные.

Научное название: Matricaria chamomilla

Эта трава происходит из цветков, похожих на ромашку, и является наиболее популярной приправой для травяных чаев, особенно в Европе и Соединенных Штатах.Ромашковый чай — не только один из наиболее широко потребляемых травяных чаев в мире, но и с древних времен эта трава использовалась для лечения расстройства желудка, воспалений и высокой температуры.

Термин «ромашка» произошел от греческого слова « chamomaela» , которое на английском языке переводится как «молотое яблоко». Это используется как ссылка на его свежий яблочный аромат.

Ромашка уже давно ассоциируется с множеством лечебных преимуществ, включая улучшение качества сна, улучшение пищеварительной системы, защиту от некоторых видов рака, улучшение здоровья сердца и контроль уровня сахара в крови.

Научное название: Artemisia dracunculus

Также известный как эстрагон, эстрагон — это многолетнее растение, принадлежащее к семейству подсолнечника. Его выращивают в медицинских и кулинарных целях, в частности, на большей части территории Северной Америки и Евразии. Эта трава имеет сильный анисовый вкус, что делает ее классической приправой для курицы, блюд из яиц, супов, рагу, морепродуктов, а также блюд на овощной основе.

Эстрагон считается одним из четырех « мелких трав» французской кухни и является ключевым вкусовым компонентом соуса Беарнез.

Эта удивительная трава — отличный источник необходимых минералов и витаминов, таких как магний, цинк, витамин С, витамин А, кальций и железо. Эстрагон также часто свежезаваряют для приготовления травяного чая или любого другого горячего напитка, который, как считается, снимает стресс и беспокойство. Жевание свежих листьев эстрагона также помогает уменьшить боль во рту и убить микробы, вызывающие неприятный запах изо рта.

Интересный факт об эстрагоне: Эстрагон происходит от вида Dranculus, что означает маленький дракон, из-за его уникальных шипов.

Научное название: Лаванда

Это красивое и яркое пурпурное растение, особенно используемое в качестве приправы, выросло на Канарских островах, Кабо-Верде, Китае, Восточной Африке, Юго-Западной Азии и Европе. Лаванда — кустистое многолетнее растение с игольчатой ​​листвой и ароматом бальзама.

Слово «лаванда» произошло от старофранцузского слова « lavandre », которое относится к использованию растений в качестве настоев. Это растение имеет очень высокую коммерческую ценность благодаря своим эфирным маслам и экстрактам, обладающим антисептическими и противовоспалительными свойствами. Масла также широко используются в косметике, бальзамах, парфюмерии и мазях.

Это также одно из самых универсальных и эффективных растительных средств, помогающих лечить нарушения сна, бессонницу и беспокойство.В кулинарной истории варенье из лаванды было фаворитом королевы Елизаветы, и с тех пор эта трава использовалась как прекрасное ароматное и ароматное дополнение к различным блюдам и рецептам. Многие люди также используют эти фиолетовые цветы лаванды в качестве украшения для десертов и напитков.

Научное название: Allium schoenoprasum

Это многолетнее растение, принадлежащее к тому же семейству, что и лук-порей, чеснок и лук.Он широко распространен в Северной Америке, Азии и большей части Европы. Шнитт-чеснок растет в виде комков в подземных луковицах, в результате чего образуются круглые и полые листья, которые имеют очень тонкую форму и текстуру. Шнитт-чеснок обычно сочетается со сметаной и считается одной из лучших трав во французской кухне. Эта трава также отлично сочетается с салатами, яйцами, супами, картофелем и другими овощными блюдами.

Хотя выращивание чеснока началось в средние века, его использование и потребление восходит к 5000 лет назад.Древние римляне верили, что чеснок помогает вылечить солнечные ожоги и боль в горле, а употребление в пищу чеснока помогает контролировать кровяное давление.

Интересный факт о зеленом луке: Зеленый лук использовался в древние времена, потому что люди считали, что он дает им силу.

Научное название: Laurus nobilis

Лавровый лист, вероятно, является самой ароматной из всех трав и наиболее известен своим невероятным запахом, который пахнет смесью мяты, гвоздики и бальзама.Этот аромат в сочетании с острым, острым вкусом сделал эту траву довольно популярной среди различных блюд, таких как сытные тушеные блюда и супы.

Эта трава бывает разных сортов, включая калифорнийский лавровый лист, индонезийский лавровый лист, западно-индийский лавровый лист и индийский лавровый лист. Аромат всех этих разновидностей лаврового листа более заметен и заметен, чем вкус. Он также использовался древними греками из-за его удивительного вкуса и теперь используется во множестве классических блюд французской и европейской кухни.

Научное название: Eryngium foetidum

Кулантро, который часто путают с его родственной травой «кинза», представляет собой другой и необычный вид травы с длинными зубчатыми листьями, похожими на салат. Это тропическое многолетнее растение, которое также известно под другими названиями, такими как длинный кориандр, мексиканский кориандр и теневой бени.

Хотя кинза выращивается во всем мире в умеренном климате, она особенно родом из Южной Америки, Центральной Америки и Мексики.Что касается вкуса и аромата, он имеет гораздо более сильный профиль по сравнению с кинзой, поэтому в кулинарии его используют в меньших количествах.

Кинза широко используется для маринования, приправы и украшения, особенно в кухнях стран Карибского бассейна, Вьетнама и Индии. Поскольку кулантро обладает отличной способностью сохранять хороший вкус и цвет, он очень ценен в производстве сушеных трав.

Интересный факт о Culantro: Culantro используется в форме чая как естественный способ лечения гриппа и запоров.

Научное название: Anthriscus cerefolium

Червиль — нежное однолетнее растение с прекрасными зелеными листьями, очень похожими на мелко нарезанные листья петрушки. Возможно, поэтому ее еще называют «петрушкой по-французски». Это растение родом из Кавказа, но позже стало популярным на большей части Европы.

Это растение дает светло-зеленые плоские кружевные листья, которые имеют вкус и аромат, похожие на анис.Это делает Червиль отличным вариантом для усиления вкуса курицы, салатов, яиц, овощей и рыбы. Это довольно популярная трава во французской кухне, а также одна из четырех традиционных французских « мелких трав» .

Помимо того, что кервель популярен в кулинарии, он также используется в качестве полезного средства для пищеварения, для снижения кровяного давления, лечения икоты и в качестве мягкого стимулятора.

Научное название: Satureja Montana

Это многолетнее, полувечнозеленое растение с темно-зелеными листьями и красивыми летними цветами.Он родом из умеренно-теплых регионов Африки, Средиземноморья и Южной Европы. Зимний чабер обычно можно найти в старых стенах, на щелочных почвах, на каменистых горных склонах, сухих берегах и горных склонах.

Эта трава — одна из самых вкусных и пряных кулинарных трав, которая придает насыщенный вкус и аромат любому рецепту. Поскольку он принадлежит к семейству мятных, он обладает похожим свежим мятным вкусом, что делает его идеальным для заправки салатов и для ароматизации ликеров. Он также имеет репутацию хорошо сочетающегося с мясом и бобами, а также в соусах и супах.

Зимний чабер имеет множество преимуществ для здоровья благодаря своим антисептическим, пищеварительным, ветрогонным и ароматическим свойствам. Его часто используют как лекарство от метеоризма, колик, тошноты, боли в горле, диареи и заложенности бронхов.

Научное название: Mentha × piperita

Этот тип мяты представляет собой нечто среднее между мятой колосовой и водяной, что делает ее гибридной разновидностью мяты.Его выращивают в различных регионах мира, но он является коренным жителем Ближнего Востока и Европы. Эта трава естественным образом встречается во влажных средах обитания, которые обычно включают дренажные канавы и берега рек.

Мята перечная довольно популярна как освежающее дыхание средство, а также как эффективное средство при проблемах с пищеварением. Он широко используется в кулинарии в качестве гарнира к салатам и в различных холодных напитках из-за его сильного и освежающего мятного аромата и вкуса.

Масло мяты перечной также используется многими людьми для лечения синдрома раздраженного кишечника, где, как было показано, оно в значительной степени снижает его эффекты.Не только это, но и травяной чай с перечной мятой также известен тем, что лечит проблемы с пищеварением и другие подобные заболевания.

Научное название: Stevia rebaudiana

Стевия наиболее известна как натуральный подсластитель, получаемый из растений вида Stevia rebaudiana. Это растение произрастает в Парагвае и Бразилии и относится к семейству подсолнечных.В своих родных регионах листья стевии обычно используются для подслащивания местных чаев и лекарств.

Стевию можно использовать как естественный заменитель сахара в чае и различных сладких лакомствах. Лучшее в его естественной сладости — то, что он абсолютно не содержит калорий. В традиционной медицине стевия также является отличным средством от проблем с желудком, ожогов и колик.

Согласно исследовательской статье, опубликованной в Journal of Medicinal Food в 2017 году, стевия также может лечить эндокринные заболевания, такие как гипертония, диабет и ожирение.

Научное название: Cymbopogon

Также известный как трава из колючей проволоки и шелковистые головки, лимонник — это многолетнее растение, которое из-за своей длинной и тонкой листвы похоже на травяное растение. Это одна из самых популярных кулинарных трав, используемых в большинстве азиатских кухонь.

Лемонграсс обладает сильным лимонным и цитрусовым вкусом, что делает его идеальным для использования в различных рагу, супах и карри.Травяной чай с лемонграссом также особенно известен и часто употребляется как средство от кашля, боли в горле и проблем с пищеварением.

Стебли лемонграсса являются отличным источником основных антиоксидантов, таких как бета-каротин, который защищает глаза от воспалений и рака. В бразильской народной медицине его часто употребляют в виде чая для снятия беспокойства.

Научное название: Monarda didyma

Научное название: Origanum vulgare

Это рыхлое открытое многолетнее растение, принадлежащее к семейству мятных, также известное как «дикий майоран».Орегано родом из Средиземноморья, Западной и Юго-Западной Евразии с умеренным климатом. Хотя это многолетнее растение, его также можно выращивать как однолетнее растение в более холодном климате.

Орегано — одна из самых распространенных и основных трав почти во всей итальянско-американской кухне, где она широко используется в качестве приправы для пасты и пиццы. Интересно, что эта трава приобрела значительную популярность после Второй мировой войны, после которой солдаты вернулись с этой странной тягой к «траве для пиццы».

Листья душицы также выделяют дистиллированные масла, которые используются как эффективное средство от несварения желудка, респираторных заболеваний, кожных заболеваний и грибковых инфекций.

Научное название: Origanum majorana

Майоран — очень нежное однолетнее растение с серо-зелеными бархатистыми листьями, очень мягкими на ощупь. Его также называют горшечным майораном и принадлежит к семейству орегано.Из-за схожести с орегано обе травы часто используются взаимозаменяемо в некоторых странах Ближнего Востока.

Майоран произрастает в Южной Турции и на Кипре и долгое время использовался как популярный символ счастья древнегреческой и римской цивилизациями. Его часто использовали в приворотах, где женщины держали листья майорана под подушкой в ​​надежде найти своего будущего супруга.

В наши дни это растение играет ключевую роль в ближневосточной и итальянской кухне.Его аромат очень похож на этот орегано, за исключением нескольких сложных вкусовых нот, которые большинство людей описывают как «более сладкие и нежные». Трава лучше всего подходит для легких и мягких блюд благодаря своему тонкому вкусовому профилю.

Научное название: Melissa officinalis

Это прямостоячий травянистый, кустистый многолетник со светло-зелеными листьями и грубой текстурой.Он принадлежит к семейству мятных и произрастает в Средней Азии, южно-центральной Европе, Иране и бассейне Средиземного моря. Однако выращивание мелиссы стало естественным по всей Америке.

Лечебное использование мелиссы восходит к 2000 годам, когда греки и римляне использовали ее в лечебных целях. Древние травники и врачи также считали его «эликсиром жизни» из-за его способности уменьшать беспокойство, облегчать бессонницу, лечить желудочно-кишечные проблемы и даже, возможно, лечить болезнь Альцгеймера.

Мелисса также довольно широко используется в качестве кулинарной травы для ароматизации мороженого, горячего и холодного чая. Он также часто сочетается с блюдами из сладких фруктов и является ключевым ингредиентом «песто из мелиссы». Эфирное масло мелиссы часто используется в парфюмерии из-за его невероятно насыщенного лимонного аромата.

Научное название: Myrtus

Это растение имеет большое историческое значение и неоднократно упоминается в Библии, а также в древней мифологии Греции и Рима.Мирт — выносливый вечнозеленый куст с сильным ароматом и темно-зеленой листвой. Он произрастает на Ближнем Востоке, в Средиземноморье и в Северной Африке.

Мирт всегда ценился в традиционной медицине травами и часто прописывался врачами древности при лихорадке и боли. Эфирное масло мирта также используется для борьбы с некоторыми кожными заболеваниями.

Сушеные листья мирта обычно используются в Турции для приготовления успокаивающего травяного чая, который помогает диабетикам снизить кровяное давление.В кулинарии листья мирта используются как лавровый лист из-за их интенсивного, пряного вкуса, похожего на порошок душистого перца.

Научное название: Aloysia citrodora

Это растение, также известное как лимонная пчелиная щетка, произрастает в западных регионах Южной Америки. Первоначально он был завезен в Европу португальцами и испанцами.

Лимонная вербена — это древесный многолетний кустарник с заостренными листьями и очень сильным запахом лимона.Он часто используется в качестве отличной замены лимона в блюдах, требующих сильного вкуса лимона, например, в заправках для салатов, напитках, овощных маринадах и блюдах из птицы. Многие люди также добавляют лимонную вербену в ароматные сорбеты и травяные чаи.

Эта трава имеет несколько впечатляющих преимуществ для здоровья, таких как борьба с воспалениями, облегчение пищеварения, снижение веса, уменьшение заложенности носа и предотвращение повреждения мышц, и это лишь некоторые из них. Сильный лимонный аромат этой травы также очень полезен для расслабления напряженных нервов.

Научное название: Myrrhis odorata

Сисели — травянистое многолетнее растение, известное также как кервель сладкий, сисели сладкий и мирра садовая. Термин « Myrrhis» в названии его рода происходит от греческого слова, обозначающего ароматические масла из Азии, тогда как « Odorata» — латинское слово, означающее «душистый».

Это растение дает листья, похожие на папоротник, перистые и мелко разделенные с белыми пятнами.Когда листья измельчаются, они издают сильный запах, очень похожий на запах аниса. Он произрастает в горах центральной и южной Европы, но был натурализован в различных частях мира, в частности, на пастбищах, окраинах лесных массивов, берегах рек и возделываемых территориях.

Листья Cicely используются как в сыром, так и в вареном виде, в любом случае их вкус и аромат очень напоминают анис. Они также имеют богатую историю использования как очень эффективное лекарственное растение.

Мята колосистая

Хотя многие люди ассоциируют аромат мяты с жевательной резинкой, она также является отличным усилителем вкуса чая, травяных супов и заправок для салатов.

Теперь, когда вы знаете некоторые из наиболее распространенных и популярных сортов трав, вы можете выращивать свои любимые травы в помещении и наслаждаться свежими продуктами круглый год. Свежие травы не только действительно улучшают вкус и аромат блюд, но и выводят их на совершенно новый уровень!

Розыгрыш домашней стратосферы…

Enter to Win Малые бытовые приборы

Лучшие мелкие бытовые приборы включают блендер Vitamix, быстрорастворимый горшок, соковыжималку, кухонный комбайн, миксер и кофеварку Keurig.

Бесплатные раскраски и книги для детей

Бесплатно скачать и распечатать.

Скачайте тысячи пользовательских раскраски и пазлов для своих детей.

25 лучших трав для выращивания в вашем огороде

Если вы хотите вырастить огород на огороде в качестве хобби, сэкономить деньги или просто для более здорового питания, существует различных трав , которые вы можете выращивать на своем заднем дворе, на своем участке. патио или даже на подоконнике.Свежие травы делают рецепты еще вкуснее, и их можно использовать для приготовления супов, рагу и салатов.

Выбирая место для выращивания трав, имейте в виду, что им требуется четыре-шесть часов солнечного света в день. Есть много трав, которые можно выращивать для улучшения кулинарии. Когда вы сажаете огород, не только сажайте известные вам травы, но и рискуйте чем-нибудь другим. Вы можете быть просто удивлены.

Вот свежие травы и растения, которые можно вырастить, и которые отлично подойдут для использования на кухне.

Петрушка — это мягкая горькая трава, которая может улучшить вкус ваших продуктов. Многие считают петрушку просто курчавым зеленым гарниром к еде, но на самом деле она помогает таким вещам, как тушеное мясо, достичь более сбалансированного вкуса. Кроме того, петрушка помогает пищеварению. Читая статьи, такие как унифицированные обзоры лабораторий здоровья и другие обсуждения, связанные с пищеварением, можно обнаружить, что многие добавки и травы являются отличными помощниками для пищеварительной системы. Петрушку часто выращивают как однолетник, но в более мягком климате она остается вечнозеленой всю зиму.Растения петрушки вырастут большими и густыми. Петрушка — хороший источник витаминов А и С.

Есть несколько разновидностей мяты. Вы можете использовать его в таких напитках, как мохито или мятный джулеп. Или добавьте немного мяты в летний чай со льдом. Мята освежает дыхание и помогает успокоить желудок. Но если вы выращиваете мяту, помните, что она считается инвазивным растением. Мята разрастется и захватит ваш сад. Лучше всего выращивать в контейнерах.

Укроп — отличный ароматизатор для рыбы, баранины, картофеля и гороха.Он также помогает пищеварению, помогает бороться с неприятным запахом изо рта и обладает дополнительными преимуществами в виде уменьшения отеков и судорог. Укроп легко выращивать. Это также привлечет в ваш сад полезных насекомых, таких как осы и другие хищные насекомые.

Независимо от того, выберете ли вы крупнолистный итальянский базилик или крупный пурпурный сладкий базилик, это растение популярно во многих кухнях, но присутствует в итальянской кулинарии, такой как пицца, салаты, соусы и песто. Некоторые люди думают, что базилик отлично подходит для выращивания рядом с помидорами, но нет никаких реальных доказательств того, что он делает помидоры слаще на вкус.Базилик обладает полезными для здоровья антиоксидантами и защищает от низкого уровня сахара в крови.

Шалфей — это ароматная трава, которая отлично подходит для приправы мяса, соусов и овощей. Но будьте осторожны, потому что шалфей будет подавлять другие вкусы. Шалфей также помогает уменьшить порезы, воспаления и помогает при проблемах с памятью. Когда-то его считали лекарством от всех болезней. Шалфей — легкая в выращивании трава, за которой относительно легко ухаживать. Он отлично подходит в вашем саду для привлечения пчел.

Розмарин — одна из самых ароматных трав, которая отлично подходит для добавления в такие продукты, как птица, мясо и овощи. Примерно к Рождеству вы увидите в продаже кусты розмарина в форме деревьев. Вы можете принести их домой и оставить для посадки весной. Ароматное растение обладает восхитительным ароматом и иногда используется в цветочных композициях. Розмари любит сухую почву, поэтому будьте осторожны, чтобы не поливать. Если розмарин прорастет, он превратится в полноценный куст.

Тимьян — растение нежного вида. Его часто используют для ароматизации блюд из яиц, фасоли и овощей. Тимьян часто используется в средиземноморской, итальянской и провансальской французской кухнях. Сочетайте его с бараниной, птицей и помидорами. Тимьян часто добавляют в супы и рагу. Тимьян относится к семейству мятных. Самый распространенный сорт — садовый тимьян с серо-зелеными листьями и мятным лимонным запахом.

Кориандр также известен как лист кориандра или китайская петрушка.Кинза идеально подходит для добавления в острую пищу, такую ​​как озноб, а также в блюда мексиканской, китайской, Юго-Восточной Азии и Индии. Семена кинзы известны как кориандр. Растение отрастает рано и не любит, когда земля становится слишком теплой.

Фенхель очень ароматный и ароматный, и наряду с анисом он является основным ингредиентом абсента. Фенхель произрастает в Средиземноморском регионе и лучше всего растет на сухих почвах у океана или на берегах рек.Сильно ароматные листья фенхеля по форме напоминают укроп. Луковицу можно тушить, жарить на гриле или есть сырой. Луковицы фенхеля используют в качестве гарнира или иногда добавляют в салаты.

В США и Европе ромашка чаще всего используется в качестве ингредиента травяного чая. Это один из наиболее широко потребляемых травяных чаев в мире. Но на протяжении тысячелетий он также использовался в качестве традиционной медицины для успокоения желудка и успокоения нервов.Ромашка также помогает уменьшить воспаление и лечить лихорадку. Вы можете выращивать ромашку немецкую или ромашку римскую. Когда дело доходит до приготовления чая, они взаимозаменяемы, но выращиваются по-разному. Немецкая ромашка — однолетнее растение, вырастающее до трех футов в высоту. Римская ромашка — это многолетнее растение, но вырастает только до фута в высоту. Немецкая ромашка более известна своими цветками.

Французский эстрагон является традиционным ингредиентом «Тонких трав» и является аристократом свежих трав.Обязательно в любом саду с кулинарными травами! Оно превратит обычное блюдо в произведение искусства с пряным ароматом аниса. Немного эстрагона в курином салате имеет огромное значение. Прекрасно сочетается с соусами, супами и мясными блюдами. Попробуйте с овощами. Подходит к любому сытному блюду.

Лаванда, выращенная в качестве приправы и для использования в салатах и ​​заправках, придает большинству блюд слегка сладковатый вкус. Сироп лаванды и сушеные бутоны лаванды используются в Соединенных Штатах для приготовления лавандовых лепешек и зефира.Польза для здоровья включает смягчение укусов насекомых и головных болей при использовании с травами и ароматерапией. Растения лаванды могут выжить во многих условиях выращивания, но лучше всего растут на солнце в теплой, хорошо дренированной почве.

Зубки чеснока относятся к семейству чесночных и могут быть прекрасным дополнением к сметане. Шнитт-лук в основном используется для ароматизации и считается одной из «прекрасных трав» французской кухни. Шнитт-чеснок родом из Азии, но уже почти 5000 лет используется в качестве добавки к пище.Зеленый лук хорошо сочетается с яйцами, рыбой, картофелем, салатами, моллюсками и супами. Зеленый лук является отличным источником бета-каротина и витамина С.

Руккола — представитель семейства горчичных, это листовая зелень, которая обладает острым перцем! По вкусу он похож на кресс-салат, у рукколы съедобные ароматные листья и более пряный вкус, чем у большинства зелени. Руккола, которую часто едят в салатах в сыром виде, также имеет прекрасный вкус в приготовлении. Если вы добавляете его в пиццу, пасту или соус песто, обязательно добавляйте его в последнюю очередь или сразу после того, как блюдо готово, чтобы листья не увяли.

Запах благородных лавровых листьев напоминает бальзам, гвоздику, мяту, а некоторые говорят, даже мед! Хорошо известен тем, что его используют в сытных тушеных блюдах и других блюдах, которые долго тушатся, со слегка острым, острым, почти горьким вкусом. Добавьте целые листья в начале процесса приготовления и не забудьте удалить их перед подачей на стол. Сладкая бухта родом из Средиземного моря.

Лимонная вербена — полезная кулинарная трава, которая используется в чаях, салатах, заправках и десертах.Замечательное травяное растение, которое очень хорошо подойдет в горшке для садоводства или в комнатном саду. Он стал популярным как парфюм много веков назад, когда его представили испанские конкистадоры, нашедшие ароматическое растение в Южной Америке. С тех пор лимонную вербену использовали во всем, от рецептов до мыла. Поскольку лимонная вербена сохраняет свой лимонный аромат еще долго после высыхания, она является отличным дополнением к подушкам из попурри и трав, а также может использоваться в шкафах и ящиках для освежения белья.

Червиль дает плоские светло-зеленые кружевные листья с оттенком аниса и усиливает вкус курицы, рыбы, овощей, яиц и салатов. Это растение семейной реликвии, которое, скорее всего, было завезено в европейское садоводство римлянами. Тесно связанный с петрушкой, кервель стал незаменимым травяным растением на кухне и классическим среди трав во французской кухне.

Восхитительно пряный кулинарный пряник «Зимний пикант» придает ароматный вкус многим блюдам.Также используется в медицине благодаря своим антибактериальным и противогрибковым свойствам. Зимний чабер, как и его летний аналог, — это пряная кулинарная трава из семейства мятных, которая своим интенсивным вкусом дополняет рыбу, бобы и птицу. Несмотря на то, что в процессе приготовления он теряет часть своей интенсивности, зимний чабер остается ароматным и часто используется для ароматизации ликеров и прекрасного гарнира к любому салату.

Как и другие мяты, мята известна своим улучшением пищеварения и освежением дыхания.Но перечная мята также является хорошим источником кальция, калия и витамина В. Мята перечная — это гибрид мяты, гибрид водяной мяты и мяты колосистой. Масло перечной мяты можно использовать как ароматизатор, но оно также может использоваться в качестве природного пестицида. Было показано, что он снижает последствия синдрома раздраженного кишечника. Мята перечная предпочитает богатую почву и полутень. Как и другие мяты, он быстро распространяется, поэтому рассмотрите возможность посадки его в контейнеры.

Стевия — красивое растение и натуральный подсластитель.Дополнительным преимуществом является отсутствие калорий. Стевия относится к семейству подсолнечников и произрастает в субтропических и тропических регионах Западного полушария. Хотя это многолетнее растение, оно может выжить только в более мягком климате Северной Америки. Тем не менее, вы можете добавить стевию в свой сад на лето. Он также известен как сладкий лист или сахарный лист и выращивается из-за его сладких листьев. Стевию можно использовать как натуральный подсластитель и как заменитель сахара.

Стебли лемонграсса содержат антиоксиданты, такие как бета-каротин, и защищают от рака и воспаления глаз.У лемонграсса сильный лимонный аромат. Вы можете заваривать его в чае или использовать в качестве приправы для трав. Чтобы выращивать его на открытом воздухе, вам нужно жить как минимум в Зоне 9. Снаружи он может вырасти до шести футов в высоту, но будет заметно меньше, если вы будете выращивать его в помещении.

Пчелиный бальзам, вновь обретающий популярность в качестве кулинарной травы, является прекрасным дополнением к пицце, салатам, хлебу и любым блюдам, которые дополняются уникальным вкусом травы. Мятный и слегка пряный, бергамот является отличной заменой орегано.Бергамот имеет долгую историю использования в качестве лекарственного растения многими коренными американцами, включая черноногих. Индейцы черноногих использовали это выносливое многолетнее растение в припарках для лечения мелких порезов и ран. Чай из этого растения также использовался для лечения инфекций ротовой полости и горла, вызванных гингивитом, поскольку растение содержит высокий уровень природного антисептика, тимола, который содержится во многих фирменных жидкостях для полоскания рта.

Орегано также принадлежит к семейству мятных и растет в теплом климате Евразии и Средиземноморья.Орегано — многолетнее растение, но в более холодном климате его можно выращивать как однолетнее. Иногда его называют диким майораном и он тесно связан со сладким майораном. Орегано используется для ароматизации и является одним из основных продуктов итальянско-американской кухни. В Соединенных Штатах он приобрел популярность после Второй мировой войны, когда солдаты вернулись домой с желанием съесть «траву для пиццы».

Нарезанный сельдерей более ароматный выбор, чем его более хрустящий кузен. Нарезанный сельдерей — это листовая ароматная трава, которой можно заменить сельдерей в блюдах, если вы хотите добавить аромат без волокнистых волокон.Режущий сельдерей, который часто ошибочно принимают за петрушку с плоскими листьями, имеет темный глянцевый лист с зазубренным краем и небольшими стеблями, похожими на веточки. Листья и стебли можно использовать для придания аромата салатам, овощам, тушеным блюдам и супам.

Если вы выращиваете травы в помещении, вы можете наслаждаться ими круглый год. Но если это не вариант, подумайте о том, чтобы заморозить или высушить некоторые из ваших собственных трав, чтобы они были доступны для приготовления круглый год. Когда вы будете готовы купить травы, посетите наш интернет-магазин.

Контроль яда болиголова — Информация и управление ядовитой петрушкой

Conium maculatum — это не та петрушка, которую вы хотите использовать в своей кулинарии.Ядовитая петрушка, также известная как ядовитая болиголова, — это смертоносная дикая трава, которая похожа на морковь, превращенную в семена, или кружево королевы Анны. Он токсичен для человека, а также для жвачных и домашних животных. Научитесь определять ядовитую петрушку во дворе, а также узнайте информацию о борьбе с ядовитым болиголовом, чтобы защитить свою семью и домашних животных.

Что такое ядовитая петрушка?

Это травянистое двухлетнее или многолетнее растение. Многие садоводы считают, что он растет на нарушенных участках, таких как канавы и залежи.Это привлекательное растение, которое так соблазнительно оставить и полюбоваться красотой белых цветов.

Однако, зная о высокотоксичной природе растения, выявление ядовитого болиголова и борьба с ним важны для здоровья вашего скота и всех окружающих. Избавление от ядовитой петрушки начинается с распознавания растения и раннего удаления до того, как оно даст обильные семена.

Ядовитая петрушка Информация

Conium maculatum — очень опасное растение для животных и человека.Фактически, это растение, как известно, травит детей, которые пытались использовать полые стебли в качестве свистка. Ядовита ли петрушка для домашних животных? Он определенно токсичен для домашних животных, а также для большинства диких видов.

Контроль за ядовитым болиголовом становится наиболее важным там, где эти невинные жертвы часто пасутся или играют. Растение поразительно похоже на растения семейства морковных, и его легко принять за съедобную траву или даже за пастернак. Все части ядовитой петрушки, включая корень, чрезвычайно ядовиты.

Идентификация отравы болиголова

Прежде чем вы выберетесь и начнете вырывать или травить каждое растение, напоминающее морковь, важно идентифицировать вашего предполагаемого злодея.

• Ядовитая петрушка имеет прямостоячие, гладкие, полые стебли с пурпурными пятнами.
• Мелко нарезанные листья ажурно-зеленого цвета.
• Цветет с июля по сентябрь и выглядит как зонтик в форме зонтика, заполненный крошечными белыми цветками.
• Плоды — серовато-зеленые коробочки, созревающие в конце сезона.

Еще одна информация о ядовитой петрушке, которая поможет идентифицировать растение, относящееся к стержневому корню. Вытяните растение, и оно будет иметь характерный глубокий белый стержневой корень, напоминающий недоразвитый пастернак.

Устранение ядовитой пигментации

Избавиться от ядовитой петрушки можно с помощью химикатов, ручного выдергивания или биологического контроля. Самый простой и эффективный метод — обработать растение гербицидом до того, как оно даст семена. Если он уже засеян, вам придется снова обработать участок после того, как семена прорастут в следующем сезоне.

Вытягивание растения помогает удалить опасные физические атрибуты растения, но любая небольшая часть стержневого корня, оставшаяся позади, просто прорастет заново в следующем году. Биологический контроль с использованием болиголова многообещающий, но получение личинки моли может стать проблемой.

Будьте бдительны и настойчивы, и после нескольких попыток растение исчезнет из жизни вас, вашей семьи и вашего питомца.

Примечание : Химический контроль следует использовать только в крайнем случае, поскольку органические подходы более безопасны и намного более экологичны.

Кулинарные травы в саду

Саженцы петрушки сделают вашу кухню интереснее

Синди Хейнс
Садовод
Расширение Университета штата Айова

В последнее время я был поражен тем, как часто свежие и сушеные травы используются в рецептах и ​​в телевизионных кулинарных шоу. В прошлом травы часто играли «небольшую роль» в еде, теперь некоторые травы являются важным ингредиентом в таких рецептах, как сальса, песто и другие.

К счастью, травы относительно легко выращивать, их еще проще собрать и сохранить для будущего использования в кулинарии.

Выращивание и сбор трав
С «кулинарными травами», состоящими из стольких видов растений, вы можете подумать, что будет трудно дать общие утверждения о требованиях к выращиванию трав. Это не так — большинство, если не все, кулинарные травы процветают на солнечных участках с хорошо дренированной и неплодородной почвой. Если вы когда-нибудь посещали сад с травами, то наверняка замечали, что все они находятся в солнечных местах и, в обязательном порядке, имеют хорошо дренированную почву. Самый быстрый способ убить траву — поместить ее в тенистое влажное место на местности (особенно в этом году).Травы редко нуждаются в удобрениях. На самом деле, удобряйте их слишком много, и они становятся не такими вкусными.

Травы в саду могут быть либо многолетними, либо однолетними. Знание, какие из них однолетние, а какие — многолетние, имеет важное значение при планировании и посадке травяного сада. Многолетние травы, такие как шалфей, тимьян, лаванда, чеснок и мята, не нужно пересаживать каждый год. Но однолетние растения, такие как базилик и кинза, не переживут зиму в Айове, поэтому их необходимо пересаживать каждую весну. Чтобы усложнить ситуацию, каждый год пересаживайте укроп, фенхель и некоторые другие однолетние травы.После посадки они часто возвращаются год за годом. Только не ожидайте, что они будут каждый год находиться в одном и том же месте в саду!

Лучшее время для сбора трав — утро, когда веточки еще свежие. Сбор трав прост. У большинства трав лучший вкус и аромат перед цветением. Соберите от одной трети до половины растения сразу после появления цветочных бутонов. Однолетние травы можно обрезать более серьезно, поскольку они не перезимовывают и быстро отрастают. После сбора урожая не забудьте тщательно вымыть листья и стебли и дать им немного высохнуть на чистых полотенцах перед использованием или хранением.

Консервы для трав
Большинство трав можно сушить и долго хранить в герметичных банках на кухне. Сушить травы можно несколькими способами. Самый популярный и простой способ — сушка на воздухе. После сбора и очистки трав просто повесьте небольшие пучки в теплом, темном, хорошо проветриваемом месте на пару недель, пока листья не станут хрустящими. После высыхания листья можно отделить от стеблей, затем измельчить и поместить в герметичные банки. Держите банки в темном месте на кухне, чтобы к ним было легко получить доступ во время готовки.

Травы также можно сушить на марле или сетках в хорошо проветриваемых помещениях. Моя бабушка часто сушила травы на прикрытой марлей оконной перегородке на улице. Сушка трав на открытом воздухе может занять больше времени, часто зависит от погоды и может привести к появлению некоторых вредителей, но для Деллы это всегда помогало.

Духовка или микроволновая печь — более быстрый способ сушить травы. В духовке выложите листья травы одним слоем на противень. Установите духовку на 180 F и поместите противень в духовку на несколько часов.Часто открывайте духовку и помешивайте травы, чтобы они сохли равномерно, но не пригорели.

Хотя сушка трав в микроволновой печи происходит быстро, для этого требуется немного практики. Небольшое количество листьев травы кладут одним слоем на бумажные полотенца и нагревают через несколько коротких интервалов (обычно минуту или меньше). Путем проб и ошибок вы узнаете, сколько времени потребуется, чтобы высушить разные травы, не почерняя листья. Вы также заметите, что некоторые травы, высушенные в микроволновой печи, сохранят свой «естественный цвет».«До тех пор, пока они полностью высохнут, они могут храниться в течение длительного времени в герметичных контейнерах.

Некоторые травы, включая базилик, на самом деле лучше хранить при замораживании, чем сушке. Замороженные листья базилика также сохранят ярко-зеленый цвет листвы, который обычно исчезает при сушке на воздухе. После того, как листья базилика собраны и очищены, просто смешайте их с небольшим количеством воды (и / или масла, если хотите) в блендере или кухонном комбайне. Получившуюся ярко-зеленую слизь можно затем поместить в небольшие контейнеры или даже лотки для кубиков льда в морозильную камеру и заморозить до тех пор, пока она не понадобится.

Уксусы, масла, сливочные масла и даже горчица на травах можно приготовить из свежих и сушеных трав. Хотя эти смеси обычно не хранятся так долго, как сушеные или замороженные травы; они могут стать вкусным дополнением практически к любому блюду.

Большинству энтузиастов зелени достаточно лишь нескольких из их любимых травяных растений, чтобы обеспечить их свежим и сушеным материалом в течение всего года. Итак, выберите несколько ваших любимых трав и попробуйте их в саду. Вы тоже можете быть впечатлены.

Ниже приведены некоторые травы, которые часто выращивают в Айове, включая однолетние или многолетние растения, а также методы сохранения:

Базилик — однолетний; свежие, сушеные или замороженные.Многие сорта имеют листья разного размера, вкуса и цвета.
Зеленый лук — Многолетник; свежие, сушеные или замороженные. Некоторые виды будут повторно засевать.
Кинза — Однолетняя, свежая или сушеная. Также можно собирать семена кинзы (называемые кориандром).
Укроп — однолетний, свежий или сушеный. Пересевает; семена также можно собирать.
Фенхель — однолетний, свежий или сушеный. Пересевает; семена также можно собирать.
Майоран — однолетний; свежие, сушеные или замороженные.
Мята — Многолетнее растение, свежее или сушеное. Агрессивный разбрасыватель в саду.
Орегано — Многолетнее растение, свежее или сушеное.
Петрушка — Двухлетняя зелень, обрабатываемая как однолетняя, свежая или сушеная.
Розмарин — Многолетнее растение, свежее или сушеное. Нежное многолетнее растение, на зиму занесите в помещение.
Шалфей — Многолетник, свежий или сушеный. Доступно несколько разнообразных сортов.
Тимьян — Многолетнее растение; свежие, сушеные или замороженные. Также можно использовать цветы.

Для получения дополнительной информации о конкретных травах см. Growing and Drying Herbs (PM 1239), доступный в местном офисе расширения Университета штата Айова или в Интернете по адресу https: // store.extension.iastate.edu

Контакты:
Синтия Хейнс, Садоводство, (515) 294-4006, [email protected]

Две фотографии с высоким разрешением доступны для использования в колонке этой недели:
Растения петрушки: parsley.jpg [1,9 МБ]
Две разновидности растений базилика: basils2.jpg [1,8 МБ]

Петрушка — Энциклопедия Нового Света

Петрушка — общее название ярко-зеленого двулетнего растения европейского происхождения, Petroselinum crispum, , которое широко культивируется из-за его листьев, которые используются в качестве гарнира или для придания вкуса. еда.Один сорт, петрушка гамбургская ( P. crispum var. tuberosum ), культивируется ради съедобного корня. Петрушка принадлежит к семейству цветковых растений Apiaceae, которое также известно как семейство петрушки.

В дополнение к уникальному вкусу и аромату петрушки, добавляющим радости природы для человека, это растение также питательно, обеспечивая большое количество витамина С. Кроме того, стержневой корень, листья и семена петрушки используются в лечебных целях (Hanrahan и Фрей 2005).

Описание

Семейство Apiaceae , к которому принадлежит петрушка, также известно как семейство зонтичных, оба названия разрешены Международным кодексом ботанической номенклатуры. В это семейство входят необычно ароматные растения с полыми стеблями, в том числе морковь, пастернак, укроп, тмин, тмин, фенхель и другие родственники. В семейство также входят некоторые высокотоксичные растения, такие как болиголов.

Apiaceae — большое семейство, насчитывающее около 300 родов и более 3000 видов.Более раннее название Umbelliferae, происходит от соцветия, имеющего форму составного «зонтика». Маленькие цветки радиально-симметричные, с пятью чашелистиками, пятью лепестками и пятью тычинками.

Petroselinum crispum, или петрушка, представляет собой самосевное двухлетнее растение с одним веретеновидным стержневым корнем, от которого вырастают гладкие, разветвленные и сочные стебли. Двухлетнее растение, оно может вырасти до одного метра (три фута) за второй год. Чередующиеся сложные листья ярко-зеленые, похожие на перья, тонко разделенные и трехоперистые.Некоторые разновидности имеют плоские листья, а другие — более курчавые. Маленькие пятилепестковые цветы, распускающиеся на второй год, желто-зеленого цвета и появляются гроздьями. Семена крошечные, серо-коричневые, ребристые и яйцевидные (яйцевидные) (Hanrahan and Frey 2005).

Хотя петрушка похожа на пастернак, а пастернак является одним из ближайших родственников петрушки в семействе трав зонтичных, вкус этих двух растений совершенно разный. Сходство названий — совпадение.

Сорта

Хотя существует более 30 разновидностей петрушки, две формы особенно популярны: петрушка с вьющимися листьями и итальянская или плоская петрушка (Herbst 2001).Плосколистный сорт известен как Petroselinum crispum var. neapolitanum (Грин 2008а). Сорт, известный как P. crispum var. crispum широко известен как петрушка с двойными завитками (Грин 2008b). Кучерявую петрушку часто используют как гарнир. Обычно считается, что итальянская петрушка или петрушка имеет более сильный вкус (Herbst 2001). Эта точка зрения подтверждается химическим анализом, который обнаруживает гораздо более высокие уровни эфирного масла в сортах с плоскими листьями.Одно из соединений эфирного масла — апиол. Некоторые могут одобрить использование курчавой петрушки, потому что ее нельзя спутать с аналогичным ядовитым болиголовом того же семейства, например, с петрушкой с плоскими листьями.

Другой сорт петрушки, P. crispum var. tuberosum, или P. crispum Группа Tuberosum выращивают как корнеплод (Грин 2008c). Он широко известен как Гамбургская петрушка или петрушка из корня репы. Этот вид петрушки дает гораздо более толстые корни, чем те, которые выращивают ради листьев, и его корень в шесть раз больше, чем у садовой петрушки (Hanrahan and Frey, 2005).Хотя корневая петрушка мало известна в Великобритании и США, она очень распространена в кухне Центральной и Восточной Европы, где ее используют в большинстве супов и рагу.

Выращивание

Петрушка, как известно, прорастает медленно и непостоянно и может занять от трех до шести недель (Джетт). Рассказывают легенды о его длительном прорастании, причем некоторые предполагают, что «прорастание было медленным, потому что семенам приходилось путешествовать в ад и обратно два, три, семь или девять раз (в зависимости от источников), прежде чем они смогли вырасти» (Джетт).Ханрахан и Фрей (2005) сообщают, что в древние времена петрушка была посвящена Персефоне, жене Аида и богине подземного мира.

Фуранокумарины в семенной оболочке петрушки могут быть причиной проблемного прорастания петрушки. Эти соединения могут подавлять прорастание других семян, позволяя петрушке конкурировать с близлежащими растениями. Однако сама петрушка может быть поражена фуранокумаринами. Замачивание семян петрушки на ночь перед посевом сократит период прорастания (Jett).

Петрушка хорошо растет в глубоких горшках, что позволяет разместить длинный стержневой корень. Для петрушки, выращенной в помещении, требуется не менее пяти часов солнечного света в день.

Использует

Использование в кулинарии

Петрушка используется в качестве гарнира и для придания вкуса пищевым продуктам.Это очень распространено в ближневосточной, европейской и американской кулинарии. Листья петрушки используются во многом так же, как кориандр (который также известен как китайская петрушка или кинза ), но имеет более мягкий вкус.

В некоторых частях Европы, особенно в Западной Азии, многие блюда подают с посыпанной сверху рубленой петрушкой. Свежий аромат петрушки отлично сочетается с рыбой. Петрушка — ключевой ингредиент некоторых западноазиатских салатов, таких как табуле, национальное блюдо Ливана.В Южной и Центральной Европе петрушка является частью букета гарни, пучка свежих трав, используемых для ароматизации бульонов, супов и соусов. Петрушку часто используют как гарнир. Персиллада — это смесь измельченного чеснока и мелко нарезанной петрушки. Гремолата — это смесь петрушки, чеснока и цедры лимона.

Петрушка продается пучками и может храниться в холодильнике до недели (Herbst 2001). Сушеная петрушка продается как специя, но по вкусу она не похожа на свежую петрушку (Herbst 2001).

Применение в медицине

Главный корень, листья и семена петрушки используются в лечебных целях.Его эфирное масло, особенно из семян, содержит химические вещества апиол и миристицин, и эти компоненты обладают мочегонным действием и стимулируют матку. Содержание сапонина может облегчить кашель. Консультативная группа по лекарственным травам, Немецкая комиссия E, одобрила петрушку для использования в профилактике и лечении камней в почках (Hanrahan and Frey 2005).

Другие медицинские применения включают:

• Чай можно использовать как клизму. Китайские и немецкие травологи рекомендуют чай из петрушки, чтобы контролировать высокое кровяное давление, а индейцы чероки использовали его как тонизирующее средство для укрепления мочевого пузыря.
• Петрушка может использоваться как средство для стимуляции менструации и может вызвать задержку менструации (Hanrahan and Frey, 2005).
• Петрушка также, по-видимому, увеличивает диурез, ингибируя насос Na + / K + -АТФазы в почках, тем самым увеличивая выведение натрия и воды при одновременном увеличении реабсорбции калия (Kreydiyyeh and Usta 2002).
• При растирании и растирании кожи петрушка, которая подавляет секрецию гистамина, может уменьшить зуд при укусах комаров; он используется при лечении крапивницы и других симптомов аллергии (Hanrahan and Frey, 2005).

Риски для здоровья

Петрушку нельзя употреблять в качестве лекарственного средства или добавки беременным женщинам. Петрушка в виде масла, корня, листа или семени может привести к стимуляции матки и преждевременным родам (WKH 2006). В семенах содержится химическое вещество, обладающее абортивными свойствами (Hanrahan and Frey, 2005). Он также раздражает эпителиальные ткани почек и не должен использоваться людьми с заболеваниями почек без консультации с врачом (Hanrahan and Frey 2005). Петрушка богата щавелевой кислотой — соединением, участвующим в образовании камней в почках и дефиците питательных веществ.Масло петрушки содержит фуранокумарины и псоралены, что при пероральном применении приводит к чрезмерной светочувствительности.

Завод-компаньон

Петрушка широко используется как компаньон в садах. Как и многие другие зонтичные, он привлекает в сады хищных насекомых, в том числе ос и хищных мух, которые затем стремятся защитить находящиеся поблизости растения. Они особенно полезны для защиты растений томатов, например, осы, которые убивают роговых червей томатов, также едят нектар петрушки. Хотя петрушка является двухлетней и цветет только на второй год, считается, что даже в первый год она помогает скрыть сильный запах томатов, уменьшая привлечение вредителей.

Галерея

• Плоский белый цветок петрушки

Список литературы

• Сеть информации о ресурсах зародышевой плазмы (GRIN). 2008a. Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill var. neapolitanum Danert. USDA, ARS, Национальная программа генетических ресурсов. Информационная сеть о ресурсах зародышевой плазмы . Проверено 11 мая, 2008.
• Сеть информации о ресурсах зародышевой плазмы (GRIN).2008b. Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill var. хрустящий. USDA, ARS, Национальная программа генетических ресурсов. Информационная сеть о ресурсах зародышевой плазмы . Проверено 11 мая, 2008.
• Сеть информации о ресурсах зародышевой плазмы (GRIN). 2008c. Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill var. tuberosum (Bernh.) Март. Кров. USDA, ARS, Национальная программа генетических ресурсов. Информационная сеть о ресурсах зародышевой плазмы .Проверено 11 мая, 2008.
• Сеть информации о ресурсах зародышевой плазмы (GRIN). 2008г. Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill. USDA, ARS, Национальная программа генетических ресурсов. Информационная сеть о ресурсах зародышевой плазмы . Проверено 11 мая, 2008.
• Ханрахан К. и Р. Дж. Фрей. 2005. Петрушка. В J. L. Longe, ed. Энциклопедия альтернативной медицины Gale ,. Фармингтон-Хиллз, Мичиган: Томсон / Гейл. ISBN 0787693960.
• Хербст, С.T. 2001. Новый компаньон любителя еды: всеобъемлющие определения почти 6000 терминов, связанных с едой, напитками и кулинарией. Руководство Бэррона по кулинарии. Hauppauge, NY: Образовательная серия Бэррона. ISBN 0764112589.
• Jett, J. W. n.d. Эта дьявольская петрушка. Консультационная служба Университета Западной Вирджинии . Проверено 11 мая, 2008.
• Kreydiyyeh, S. and J. Usta. 2002. Мочегонный эффект и механизм действия петрушки. Журнал этнофармакологии 79 (3): 353-7.
• Wolters Kluwer Health (WKH). 2006. Петрушка. Drugs.com . Проверено 11 мая 2008 г.

Внешние ссылки

Все ссылки получены 15 января 2019 г.

Кредиты

Энциклопедия Нового Света Писатели и редакторы переписали и завершили статью Википедия в соответствии со стандартами New World Encyclopedia .Эта статья соответствует условиям лицензии Creative Commons CC-by-sa 3.0 (CC-by-sa), которая может использоваться и распространяться с указанием авторства. Кредит предоставляется в соответствии с условиями этой лицензии, которая может ссылаться как на участников Энциклопедии Нового Света, участников, так и на самоотверженных добровольцев Фонда Викимедиа. Чтобы процитировать эту статью, щелкните здесь, чтобы просмотреть список допустимых форматов цитирования. История более ранних публикаций википедистов доступна исследователям здесь:

История этой статьи с момента ее импорта в энциклопедию Нового Света :

Примечание. Некоторые ограничения могут применяться к использованию отдельных изображений, на которые распространяется отдельная лицензия.