Какао детям: С какого возраста можно ребенку давать какао? — 11 ответов на Babyblog

Содержание

Можно ли какао маленьким детям. С какого возраста можно какао детям

Какао — напиток, отличающийся неповторимым вкусом и напоминающий детство. Его превосходный аромат позволяет окунуться в воспоминания и ощутить теплые мамины объятия и улыбку. Как известно, малыши неравнодушны к шоколадным напиткам, однако родители часто задумываются над тем, с какого возраста можно какао детям. Ведь подобные напитки рекомендуется вводить в рацион с особой осторожностью, так как при наличии противопоказаний шоколадный напиток способствует возникновению аллергических реакций и нарушению работы желудочно-кишечного тракта. Но соблюдение основных рекомендаций по употреблению напитка поможет развеять все сомнения.

в рационе малыша

Согласно мнению специалистов, следует внимательно отнестись к дозировке какао для детей. С какого возраста можно его давать — вопрос весьма индивидуальный. Детям, не испытывающим склонность к аллергическим реакциям, напиток показан с двух лет, но в качестве редкого лакомства. А лучше всего шоколадный напиток вводить в рацион не ранее трехлетнего возраста.

Стоит хорошо подумать над тем, стоит ли экспериментировать и предлагать ребенку напиток раньше положенного срока. Тревожиться необходимо из-за наличия в его составе огромного количества сахара и ароматических веществ, которые явно не пойдут детям на пользу.

Родителям следует внимательно отнестись к выбору продукта, от которого будет зависеть состояние здоровья малыша. Ведь решение проблемы, связанной с тем,с какого возраста можно давать ребенку какао, требует особой осторожности. Все дело в том, что, как уже упоминалось, данный продукт способствует возникновению аллергических реакций. Поэтому важно определить, что организм ребенка его правильно воспринял.

Желательно не переусердствовать и давать малышу не более двух кружек напитка в неделю. Увеличивать количество потребляемого продукта рекомендуется только по истечении 6 лет. Но при этом не стоит выпивать его более 2 маленьких чашек за один раз. И уже после десятилетнего возраста пить напиток можно ежедневно. В названном возрасте максимальное количество какао рассчитывается, исходя из пропорции 0,5 грамма в сутки на один килограмм веса.

Старайтесь давать напиток малышу с утра, чтобы бодрящий эффект от него не помешал малышу засыпать в тихий час или вечером.

Особенности напитка

Во время составления рациона немаловажно определить, с какого возраста можно пить какао ребенку. Это бодрящий напиток, который работает наравне с антидепрессантом и помогает бороться с анемией, благодаря наличию в составе железа, цинка и фолиевой кислоты.

Несмотря на преимущества, шоколадный напиток имеет некоторые недостатки. Как известно, в составе какао-бобов содержится незначительное количество пурина, который помогает организму переработать белки, а также активно участвует в регуляции метаболической деятельности. Но при избытке данного вещества скапливается мочевая кислота, что может привести к развитию болезней мочевой системы.

Конечно, давать какао детям можно, да и нужно, но при этом обязательно следует руководствоваться здравым смыслом. Не стоит забывать, что питание ребенка должно быть сбалансированным.

Польза для здоровья ребенка

С какого возраста можно какао детям — довольно актуальная проблема, решение ее требует особого подхода. Названный напиток в рационе не является полезнее морсов, натуральных соков или компотов, из-за отсутствия полезных витаминов и минералов, необходимых для организма ребенка. Но он имеет и несомненные достоинства при строгом соблюдении дозировки:

  • Если дети не хотят есть по утрам, то стакан напитка отлично утолит голод на некоторое время.
  • Наличие в составе теобромина способствует подавлению кашлевого рефлекса. Во время заболевания ребенку можно давать теплое какао, которое успокоит мучительный сухой кашель.
  • Благодаря тонизирующему эффекту организм ребенка стойко переносит физические нагрузки, повышается выносливость.
  • Неповторимый аромат и довольно приятный вкус способствуют улучшению настроения малыша.

Если со стороны врача не было определено никаких противопоказаний, то положенная доза какао в день не будет лишней.

Соблюдаем меры предосторожности

Повторимся, что, несмотря на пристрастие детей к какао, с данным напитком следует быть осторожным. Наличие в нем кофеина часто вызывает у детей аллергии. А это и есть основной недостаток, из-за которого большинство родителей задумываются, скакого возраста можно какао детям. Столь ароматный напиток иногда противопоказан даже детям в школьном возрасте. Как советуют врачи, воздержаться от его приготовления нужно в следующих ситуациях:

  • при ожирении;
  • при нарушении работы почек.

Этот напиток противопоказан и гиперактивным детям.

Если после употребления какао на коже ребенка образовалась сыпь или появился зуд, то рекомендуется немедленно проконсультироваться с педиатром, который подскажет, стоит ли в дальнейшем употреблять лакомство.

Не исключены и связанные с включением в рацион какао запоры у ребенка, поэтому, вводя новый продукт питания, желательно следить за стулом малыша. Иногда можно столкнуться и с головными болями, вызванными употреблением шоколадного напитка.

Если же у родителей есть определенные сомнения по поводу того, с какого возраста можно какао детям, то необходимо проконсультироваться с врачом. Учитывая особенности развития ребенка, специалист даст все необходимые рекомендации.

Лучшее время для какао

Согласно мнению экспертов, желательно давать какао ребенку в первой половине дня. Как известно, такой ароматный напиток содержит большой процент кофеина, который дарит заряд бодрости на целый день. Поэтому, чтобы не нарушить сон ребенка, пить какао перед сном крайне не рекомендуется.

Какао — весьма калорийный продукт, который готовится на цельном молоке с добавлением сахара. А значит, его чрезмерное употребление может привести к полноте. Однако если ребенок отличается активностью, то напиток ему явно не навредит.

Следует отметить, что в состав какао входит фенилэфиламин, способствующий выработке эндорфина — гормона радости. В результате этого одна чашка вкусного и ароматного напитка заметно поднимает настроение.

Рецепт приготовления вкусного напитка

Чтобы приготовить какао для ребенка, необходимо использовать исключительно натуральный продукт. Настоящий порошок какао должен не иметь добавок, обладать насыщенным коричневым оттенком и легким ароматом шоколада. Обязательно следует уделить внимание его жирности, которая не должна превышать 15 %.

Не стоит задумывать над тем, с какого возраста можно давать детям какао с молоком, так как оно является ценным продуктом, обогащенным витаминами и полезными микроэлементами. Хотя некоторые дети плохо усваивают лактозу, поэтому иногда молодые мамы варят какао на воде.

Рецепт приготовления какао для детей не доставит особых проблем. Необходимо использовать следующий набор продуктов на порцию шоколадного лакомства:

  • молоко — 150 г;
  • порошок какао — 1 чайная ложка;
  • сахар добавляют по вкусу или не добавляют вообще.

Сахар желательно заранее перемешать с порошком какао, чтобы избежать образования комков. В металлическом ковшике следует разогреть молоко и довести его до состояния кипения. Затем всыпать в него смесь из какао и сахара, все тщательно перемешивая. Напиток следует кипятить на протяжении 5 минут, после чего обязательно дать ему настояться 10 минут.

Классическая рецептура

Какао в рационе ребенка — превосходный вариант, чтобы разнообразить меню. Поэтому узнав, с какого возраста детям можно какао «Несквик» или любое другое, и выяснив отсутствие противопоказаний к этому, включайте его в рацион малыша.

Чтобы приготовить классический напиток, необходимо соблюдать пропорции: 3 столовые ложки порошка какао на 1 литр воды и 2 столовые ложки сахарного песка. Кроме того, пропорции можно изменять в зависимости от индивидуальных предпочтений ребенка.

В заключение

Как утверждает Комаровский, с какого возраста можно какао детям, сказать однозначно невозможно. Безусловно, несмотря на ряд противопоказаний, напиток является полезным и в определенных количествах не навредит ребенку.

Если вы не станете злоупотреблять им, то ваш малыш без риска для здоровья будет наслаждаться ароматным и очень вкусным лакомством.

В этой статье речь пойдёт о напитке под названием какао, который содержит какао-порошок, молоко и сахар. Напиток очень вкусный и его любят почти все дети. А вот будет ли какао ребенку полезен? Давайте разберёмся вместе.

Составляющие напитка какао

  • Это какао порошок 5 г (половина чайной ложки),
  • Молоко 100 мл,
  • Сахар 15 г (2 чайные ложки). Из этих ингредиентов получается примерно 120 г (половина стакана или одна небольшая чашка напитка). Именно такая порция напитка рекомендуется детям с 3х до 5-ти лет.

Теперь посмотрим, что полезного и вредного может дать напиток какао ребенку.

Состав напитка какао 120 г

Какао порошок

Молоко 3,2%

2 чайные ложки

Готовый напиток

Углеводы, г

Клетчатка, г

Калий, мг

Натрий,мг

Кальций, мг

Фосфор,мг

Магний,мг

Витамин РР, мг

Витамин В1, мг

Витамин В2, мг

Пантотеновая кислота, мг

Витамин В6, мг

Фолиевая кислота, мкг

Витамин С, мг

Витамин Д, мкг

Холин, мг

Биотин, мкг

Железо, мг

Медь, мкг

Марганец, мг

Фтор, мкг

Хром, мкг

Молибден, мкг

Кобальт, мкг

Кофеин, мг

Теобромин, мг

Какао порошок

Польза

Какао-порошок даже в таком небольшом количестве обогащает напиток

  • Растительным белком и жиром, что делает состав напитка более разнообразным, увеличивает питательную ценность и калорийность напитка.
  • Магнием, что благотворно действует на нервную систему, усиливает перистальтику кишечника.
  • Калием, что полезно для сердца и сосудов.
  • Фолиевой кислотой, что полезно для кроветворения и иммунитета.
  • Железом, которое входит в состав гемоглобина.
  • Какао порошок содержит теобромин, вещество, которое более мягко чем кофеин стимулирует нервную систему, улучшает настроение, увеличивает работоспособность. Теобромин, оказывает положительное действие при малопродуктивном кашле, смягчает его.

Вред какао порошка для детей

  • Какао — сильный аллерген, он содержит больше 300 разных соединений, которые могут вызывать аллергию.
  • Какао содержит кофеин. Его в какао в сотни раз меньше, чем (в 5г какао его 1,2 мг, в 5 г кофе — 120-140 мг). Но в какао есть теобромин, более мягкий, но всё же стимулятор нервной системы. Молоко смягчает возбуждающее действие кофеина и теобромина. Тем не менее, при избытке какао в рационе, он может оказывать возбуждающее действие на нервную систему ребенка.

Молоко

Основной составляющей напитка какао является коровье молоко. Все его свойства полезные и вредные .

Сахар

Сахар пользы для здоровья не несёт. Он улучшает вкус и увеличивает калорийность. Про сахар для детей .

Чем полезен напиток какао ребенку

  • Это продукт с высоким содержанием белка 4,4 г на 120 г напитка (3,7%.). 1,2 г белка -это растительный белок какао порошка, он усваивается медленнее, чем животный белок коровьего молока. Таким образом достигается медленное и равномерное всасывание белков в кишечнике. В результате оба вида белков лучше усваиваются.
  • Это продукт с достаточно высоким, но допустимым для ребенка содержанием жиров — 3,29%. Какао порошок обогащает напиток полезными ненасыщенными жирными кислотами. Но в нём есть и насыщенные жирные кислоты, в соотношении примерно 50:50.
  • Это продукт с высоким содержанием углеводов, благодаря добавляемому в него сахару (17,5%). Среди углеводов преобладают легко усваиваемые.
  • В результате такого сочетания белков, жиров и углеводов, получается напиток позволяющий быстро утолить голод, достигнуть чувства насыщения и сохранить его в течение длительного времени.
  • Калорийность этого напитка вовсе не такая высокая как пишут в интернете. 350 ккал — это калорийность 100 г какао-порошка. Речь идёт о высокой калорийности именно какао-порошка. А калорийность 100 г готового напитка 114 килокалорий. Если хочется уменьшить калорийность напитка, для его приготовления можно взять обезжиренное молоко или (что не повлияет на полезные свойства напитка) уменьшить количество сахара в нём.
  • Напиток мягко стимулирует нервную систему и в то же время оказывает на ребенка успокаивающее действие.
  • Напиток полезен для сердца и сосудов.
  • Напиток богат кальцием.
  • Напиток улучшает секрецию пищеварительных желёз, улучшает аппетит, мягко стимулирует перистальтику кишечника.

Недостатки напитка

  • Главный недостаток — высокая аллергенность.
  • Высокое содержание сахара — чем меньше сахара в напитке, тем лучше.
  • Высокая жирность.

Когда можно напиток какао ребенку?

Ответ однозначный: не раньше трёх лет ввиду его недостатков.

Сколько напитка какао ребенку можно?

  • 3-5 лет 100-120 г (полстакана или небольшая чашка) в сутки.
  • С 6 лет и старше 150-250 г в сутки.

Кому нельзя напиток какао?

  • Страдающим аллергией на какао, шоколад, коровье молоко.
  • Больным сахарным диабетом.
  • Страдающим болезнями почек, дисметаболической нефропатией.
  • Гипервозбудимым детям.

Детям с лишним весом нужно уменьшить количество сахара в какао и жирность молока.


Растворимый какао

Какао типа Нэсквик — удобно в приготовлении, но кроме какао там содержатся, ароматизаторы, сахар, эмульгаторы, корица. Эти вещества допустимы в детском питании, но увеличивают вероятность аллергии на продукт. Прежде чем дать какао ребенку — внимательно изучите состав на упаковке.

Это всё про . Приятного аппетита!

Какао — питательный и вкусный шоколадный напиток для маленьких лакомок. В чем польза какао для подрастающих организмов. Классический рецепт какао-напитка для детей.


Детский организм гораздо более чувствителен к проявлениям внешней среды, чем взрослый. Действие болезнетворных бактерий, а также качество и количество пищи также оказывают определенное влияние на здоровье маленьких людей. Это в равной мере касается и напитков, в том числе любимого многими малышами какао. С какого возраста дают какао детям? В чем польза и вред этого продукта? По какому рецепту можно быстро приготовить вкуснейшее питьевое лакомство?

Со скольки лет детям можно давать какао

Со скольки лет можно давать какао детям без опаски за их здоровье?
С точки зрения физиологии, знакомство чада с какао должно состояться не ранее 2 лет. Детки, не достигшие этого возраста, обычно хуже переносят такие новшества рациона. Ведь их выделительная и пищеварительная системы сформированы не полностью и работают нестабильно. Многие педиатры уверены, что крошечный организм содержит недостаточное количество ферментов, необходимых для переваривания молока, тем боле в сочетании с какао.
Совет от доктора Комаровского. Популярный врач и телеведущий рекомендует угощать шоколадной смесью только лишь малышей, не склонных к аллергическим реакциям. По его словам их можно давать не чаще 2 раз в неделю деткам 1.5-2 лет. Какао — калорийный продукт, а потому ребятишкам с избыточным весом или ожирение его пить не следует.
Как часто допустимо давать какао? В первый раз малышам предлагают 1-2 ч. л. готового продукта, постепенно доводя до четверти небольшой чашки.
Поэтапно дозировка увеличивается, не превышая 1 чашки в день для крохи 5 лет.

Польза и вред какао для организма ребенка


Как практически любой другой продукт, какао может сказаться на растущем человеке как положительно, так и негативно.
Польза Вред
Наличие витаминов, минералов и микроэлементов Злоупотребление продуктом может вызвать мигрени и проблемы с ЖКТ
Присутствие белка, клетчатки, фолиевой кислоты Какао не следует пить возбудимым или нервным деткам, страдающим нарушениями сна
Тонизирующий эффект Теобромин в составе порошка по свойствам схож с кофеином, а потому может быть вреден для маленького организма
Стимулирует защитные силы организма Какао противопоказано лицам с заболеваниями почек, печени, страдающим подагрой, нарушенным обменом веществ
Быстро утоляет голод на время Напиток не следует употреблять при выраженной аллергии на какао
Какао полезно деткам, склонным к худобе или малокровию Способствует быстрому восстановлению резервов организма после физических и умственных нагрузок

Рецепт какао на молоке – любимый напиток детишек

Вариаций приготовления вкусного шоколадного напитка для маленьких гурманов очень много.
Классическим считается следующий рецепт какао на молоке для детей:
Для приготовления 1 порции понадобятся:
  • молоко – 250 мл
  • какао – 1 ч. л.
  • сахар по вкусу
Коричневый порошок нужно смешать с сахаром: чем лучше это сделать, тем меньше комочков образуются в готовом напитке. Молоко поставить на огонь, дождаться закипания. Неторопливо всыпать какао-сахарную смесь, непрерывно помешивая, кипятить до 5 минут. Дать напитку настояться 5-10 минут. В питье можно добавить палочку корицы, немного ванили.

Применение какао против детского кашля



Оказывается, какао для детей может использоваться не только в качестве вкусного питья, но и как эффективное средство от кашля. С той разницей, что для этой цели применяют не порошок, а натуральное какао-масло.
Это интересно. Масло какао допустимо давать малышам, противопоказания и ограничения к его употреблению практически отсутствуют. По причине своего натурального состава, средство подходит для профилактики и лечения простудного кашля. Продукт содержит теобромин, облегчающий откашливание и витамины А, С и Е, помогающие в борьбе с болезнью.
Рецепт средства для борьбы с кашлем на основе масла какао
Ингредиенты:
  • молоко – 1 ст.
  • какао – 1 ч.л.
Опустить масло в стакан с молоком и поставить емкость на водяную баню пока не разойдется масло. В самом начале образования кашля допустимо выпивать до 6 стаканов такого питья в день.
Внимание! Смесь для питья должна быть горячей!
Если чаду не по вкусу натуральный напиток, в него можно добавить эфирное масло какао. Приятный аромат какао, возможно, изменит его отношение к лекарству.

ТОП лучших какао-порошков для детей

Какой какао порошок лучше всего вводить в рацион детям?
В многообразии изделий торговых фирм выделяют такие варианты:
  • Какао Красный Октябрь «Золотой ярлык»
  • Натуральный какао-порошок «Роял» Премиум
  • Какао 3 в 1 «Фунтик»
  • какао «Белый мишка» с витамином С
  • Какао«Приправыч»
  • Какао«Российский»
Совет. При выборе какао нужно тщательно изучать информацию о сортах используемых какао-бобов. Лучшими образцами считаются сорта Ява, Новая Гвинея, Байя, Эквадор. Не следует покупать продукцию, содержащую отдушки, красители и консерванты. Такие компоненты не несут в себе никакой пользы для маленького организма.

Как приготовить вкусное какао для детей: видео

Как приготовить какао детям – рецепт вкусного и питательного напитка

Какао — один из наиболее любимых напитков малышей, ведь молочно-шоколадная смесь полезна и очень вкусна. Чтобы какао благотворно влияло на маленького человека, стоит придерживаться норм его введения в рацион. Важным считается также выбор качественного сырья — какао-порошка, лучше всего покупать продукцию проверенных фирм-производителей.

Тонизирующий и ароматный какао, приготовленный на основе молока – это напиток, который ассоциируется с детством, сладкий и такой вкусный. Учитывая все плюсы и минусы шоколадного напитка, многие родители не знают, с какого возраста можно давать ребенку какао с молоком. Некоторые мамочки опасаются аллергических высыпаний на теле ребенка, кого-то смущает наличие кофеина, а кто-то утверждает, что потребление какао с молоком оказывает положительное воздействие на растущий организм подрастающего поколения.

Где же истина? Давайте попробуем разобраться, в чем же заключается волшебство этого шоколадного напитка, и почему вокруг него столько споров.

В зернах какао белка в 2 раза больше, чем углеводов. Также какао богато жирными кислотами, оно более калорийно. Даже небольшая порция какао вызывает чувство пресыщения.

В дошкольных учреждениях, на завтрак, дети ежедневно потребляют какао потому, что этот напиток:

  1. Имеет сбалансированное содержание минералов, витаминов и кальция.
  2. Какао содержит вещества радости, способные поднять настроение.
  3. Положительно влияет на работу мозга, а значит, повышает умственную активность у детей.

Детский организм очень восприимчив к различным инфекциям, поэтому ОРВИ зачастую преследуют дошкольников в осеннее-зимний период. Изнуряющий кашель беспокоит не только кроху, но и его родителей. Принимая лекарственные средства от кашля, врачи рекомендуют давать детям обильное питье. И здесь хорошим лекарем станет какао с молоком. Теобромин, входящий в состав какао, снимет спазм с бронхов и облегчит дыхание малыша.

О вредных свойствах напитка

  1. В какао содержится 0,2 % кофеина, из-за чего многие считают, что он негативно сказывается на нервной системе малыша. Но все, конечно же, зависит от возраста ребенка: одна или две чашки выпитого какао с молоком, на организм малыша, старше 3-х лет, окажет всего лишь тонизирующее действие.
  2. Какао содержит до 300 веществ, способных вызвать аллергию у ребенка.
  3. Из-за входящих в состав пуриновых соединений, какао не рекомендуется употреблять детям, имеющим заболевания почек.
  4. Какао – напиток калорийный, поэтому детям, склонным к полноте, нужно употреблять его с осторожностью.

Выяснив все положительные и отрицательные свойства какао, а тем более учитывая страсть детей к шоколаду, родители задумываются, с какого возраста можно вводить в рацион малыша этот восхитительный напиток.

Если малыш не страдает аллергическими реакциями, то в рацион ребенка можно вводить напиток с полутора или двух лет. Если малыш легко возбудим и чрезвычайно подвижен, то какао лучше начинать давать с трех лет, когда нервная система непоседы достаточно окрепла.

Когда именно можно давать ребенку какао в течение суток? Учитывая, что кофеин оказывает раздражающее воздействие на нервную систему, то употреблять напиток лучше утром или в первую половину дня.

Как правильно выбрать какао для детей

Если вы приобретаете какао-порошок для своего ребенка, при выборе руководствуйтесь нашими рекомендациями:

  1. Приобретая какао в магазинах, выбирайте порошок без добавок, он полезнее и вкуснее. Обязательно обращайте внимание на страну производителя.
  2. Настоящий какао-порошок должен быть коричневатым или иметь ярко выраженный коричневый цвет. Если какао-порошок имеет сероватый или светлый оттенок, это означает, что он чем-то разбавлен.
  3. Важным показателем является однородность смеси. Если качественный какао-порошок перетереть между пальцами, то от него не должно остаться никаких комочков, он должен быть однородным и мелким. Оставшиеся комочки могут свидетельствовать о том, что в порошке присутствуют инородные ингредиенты, а значит, порошок состоит не из 100% какао, и, следовательно, имеет низкое качество.
  4. Неизмельченный какао-порошок плохо заваривается, поэтому полноценного напитка из него сварить невозможно.
  5. Хранить какао нужно в герметично закрытой таре.

Как правильно приготовить какао для ребенка

Добавление молока в какао-порошок придает напитку мягкость и легкость, но использовать его нужно только свежим, иначе молоко свернется, и напиток будет испорчен.

Для приготовления шоколадного лакомства понадобится качественный какао-порошок, молоко и сахар, при желании можно добавить ванилин и корицу.

Способ приготовления:

  • Наливаем в ковшик 200 мл молока и ставим его на средний огонь, доводить молоко до кипения не нужно, его достаточно сделать горячим;
  • Просеиваем над чашкой через мелкое ситечко 1ст. л. какао-порошка, добавляем 2-4 ч.л. сахара, перемешиваем все с 2 ст.л. теплой воды или молока пока не растворится сахар.
  • В горячее молоко выливаем шоколадную смесь, перемешиваем.
  • На среднем огне доводим какао до кипения. Кипятить какао нужно не более 2 минут, снимаем с огня, даем возможность настояться в течение 5-10 минут и наливаем в чашку.
  • Благоухающий напиток готов к употреблению.

Какой можно сделать вывод?

Тот продукт, который хорош для одного ребенка, не всегда может быть полезен для другого. Здесь много факторов, и только грамотный родитель, взвесив все «за» и «против» и обязательно посоветовавшись с врачом, принимает решение, когда начинать давать своему ребенку этот шоколадный напиток.

И напоследок, посмотрите другой видеорецепт, как просто приготовить какао:

Ваш ребенок растет и можно уже смело вводить в его рацион какие-то новые продукты и напитки. В нашей статье мы разберемся с какого возраста можно давать детям какао, кофе и чай.

Какао

Многие дети совсем не любят пить молоко, ведь оно не очень вкусное и не сладкое. Можно запросто добавить в него несколько ложек какао и при этом малыш скорее всего с удовольствием выпьет всю кружку. При этом все полезные свойства молока сохранятся.

В какао содержатся различные биологические вещества, которые благотворно влияют на умственную деятельность ребенка, а также стимулируют работоспособность. Кружка теплого какао с молоком помогает снять стресс.

Какао следует давать детям после двух лет и максимальная доза в сутки не должна превышать 150мл.

Кофе

Педиатры до сих пор не определились со скольки лет можно пить кофе детям. Кофе — очень тонизирующий напиток и лучше повременить его вводом в рацион ребенка. Считается, что в кофе очень много различных микроэлементов и биологических веществ, которые не будут очень полезны для организма ребенка.

Если вы задаетесь вопросом с какого возраста можно пить кофе детям, то проконсультируйтесь у педиатра, нет ли у вашего ребенка противопоказаний для этого напитка. Лучше не давать ребену кофе до подросткового возраста, примерно лет до 14-16. Кофе способствует выведению кальция из организма, что не очень благоприятно сказывается на росте костей скелета и зубов ребенка.

Скорее всего на вопрос можно ли детям пить кофе все педиатры единогласно ответят “нет”. Кофе способно нарушать работу сердца и кровеносных сосудов, а также перевозбуждает нервную систему ребенка, вызывает тревожность и нарушение сна. Поэтому замените кофе на напиток из цикория или какао.

Очень многие дети видя, как их родители пьют кофе тоже просят попробовать его на вкус. Не все родители знают можно ли детям кофе с молоком и часто с 5-6 лет дают детям этот тонизирующий напиток, думая что если они добавят туда молока станет лучше. Однако молоко не уменьшает негативного воздействия на здоровье ребенка, поэтому лучше объяснить ребенку, что ему рано пить такой напиток и предложить заменить его кофейным напитком.

Чай

В отличие от кофе, чай не так вреден для детей, поэтому если вы не знаете с какого возраста можно давать ребенку чай, можно с уверенность ответить, что чуть ли не с рождения. Ведь чаи бывают разные, например травяной отвар из семян укропа разрешен с первых дней жизни. Он помогает ребенку легче преодолеть период колик. Чай с фенхелем расслабляет кишечник и помогает избавиться от газов. Тмин устраняет вздутие живота.

Детские чаи продаются в специальных пакетиках, которые можно заваривать, а также в рассыпном виде, когда их достаточно просто растворить в воде. На упаковках обычно пишут когда можно давать ребенку чай, поэтому сначала ознакомьтесь с инструкцией или способом приготовления.

Со скольки месяцев можно давать ребенку чай из обычных черных байховых листьев знают не все родители. Не торопитесь давать его с младенчества, потому что он обладает схожими свойствами как у кофе. Он бодрит и тонизирует, но если вы сделаете слабый отвар и добавите немного сахара, то смело можете давать пить малышу начиная с года.

Наверное многие знают о пользе зеленого чая. Но не следует спешить давать его ребенку, так как он обладает сильным мочегонным действием и тоже может достаточно сильно тонизировать и перевозбуждать нервную систему. Нет однозначного ответа можно ли пить детям зеленый чай, но точно можно сказать, что лучше заваривать его не крепким и давать пить ребенку, которому больше 10 месяцев. Также не давайте пить его больше одной чашки в день.

Некоторые родители спрашивают у бабушек и дедушек когда можно начинать давать ребенку чай, но не спешите следовать советам. Лучше все-таки проконсультироваться у педиатра, ведь главное, чтобы все введенные продукты и напитки шли только на пользу малышу и не нанесли вред его здоровью. Многие педиатры вообще не рекомендуют допаивать детей находящихся на грудном вскармливании водой или какими-то другими напитками до 6 месяцев. Исключением являются чаи из семян укропа, фенхеля или тмина.

Какое какао лучше давать детям. С какого возраста можно какао детям

Какао – вкусный и питательный напиток, который наполняет организм энергией. Это достаточно высококалорийный продукт, ведь 100 грамм содержит 400 ккал. Даже маленькая чашечка взбодрит и вызовет чувство насыщения. Многих родителей интересует вопрос, с какого возраста можно давать какао ребенку. Педиатры не рекомендуют поить малыша этим напитком до 2,5-3 лет.

Не следует давать какао детям раньше указанного возраста. Напиток содержит большое количество сахара и дубильные вещества, которые могут навредить маленькому организму. Кроме того, это очень аллергенный продукт. Как определить и что делать при пищевой аллергии у грудничка, смотрите .

Польза или вред

Какао содержит кофеин и теобромин. Эти вещества возбуждают нервные клетки, сосуды и сердце. Употребление такого напитка ребенком в год или чуть старше приведет к перевозбуждению и нарушению сна. Грудничок будет плохо спать и нервничать, плакать и капризничать.

Продукт нередко вызывает у малышей аллергию, которая проявляется в виде сыпи и зуда, покраснений на коже и насморка. Кроме того, у ребенка может наблюдаться тошнота и рвота, боли в желудке и расстройства пищеварения, нарушение стула.

При этом какао содержит большое количество витаминов и полезных веществ. В состав напитка входят витамины группы В, А и Е, РР, кальций и калий, магний и другие необходимые элементы. Какао выполняет массу полезных функций:

  • Улучшает настроение;
  • Снимает напряжение и стресс;
  • Повышает работоспособность;
  • Помогает справиться с физическими нагрузками и восстанавливает силы;
  • Укрепляет и тонизирует организм;
  • Лечит и эффективно подавляет сухой кашель, помогает при простуде;
  • Способствует повышению массы, поэтому напиток полезен для слабых и худеньких малышей, для детей с недобором веса;
  • Нормализует состояние кожи;
  • Снижает артериальное давление;
  • Очищает организм и выводит вредные вещества;
  • Стимулирует кровоснабжение мозга.

Если давать малышам качественный натуральный напиток в небольшом количестве и после трех лет, он принесет только пользу. Но если дать напиток грудничку в раннем возрасте или переборщить с дозировкой, это может привести к негативным последствиям. Переизбыток какао, а также продукт с искусственными добавками вызывает тяжесть в желудке и , бессонницу и перевозбуждение.

Правила употребления какао для детей

  • Оптимальным возрастом для введения какао в меню ребенка считается три года. Но если малыш не страдает переизбытком веса, гиперактивностью и пищевой аллергией, напиток можно дать в 2-2,5 года;
  • Начинайте давать с небольших порций и обязательно проследите за реакцией малыша в течение двух-трех дней, чтобы не было аллергии или другой негативной реакции;
  • Суточная норма какао для трехлетнего ребенка составляет 150 мл (половина стандартной кружки). В неделю можно выпивать не более четырех порций. Увеличивать объем до полной кружки нежелательно до 5-6 лет;
  • Напиток лучше пить на завтрак или в первой половине дня. Напиток даст необходимый заряд энергии, бодрости и сил на целый день. А вот перед сном, наоборот, нежелательно, так как какао возбуждает нервную систему, и малыш не сможет уснуть;
  • Не рекомендуется давать напиток малышам с лишним весом и проблемами в работе почек;
  • Напитки дают детям только в теплом виде. Холодный напиток не принесет положительного эффекта, а горячий обожгет кишечник;
  • Выбирайте только натуральный продукт. Не давайте детям напитки, типа Несквик. Несквик и подобные порошки содержат ароматизаторы и большое количество сахара, что вредно для малышей.

Как правильно выбрать, хранить и готовить какао

Натуральный какао должен быть только коричневого цвета без ароматизаторов и других добавок, без комков и крупинок с запахом шоколада и жирностью свыше 15%. Такой продукт содержит натуральное масло какао. Внимательно изучайте состав и срок годности перед покупкой.

Качественный порошок должен оставаться на коже пальца, а не превращаться в пыль. А при заваривании не должен образовываться осадок. Хранить порошок нужно в закрытой посуде или упаковке в темном и сухом месте. Далее предлагаем рецепт какао на молоке, для приготовления которого вам понадобится:

  • Молоко – 250 мл;
  • Какао – 1 чайная ложка;
  • Сахар – 1,5 чайной ложки.

Перемешайте какао и сахар, добавьте немного холодного молока и тщательно размешайте, чтобы не было комочков. Остальное молоко поставьте на плиту. Когда оно закипит, влейте подготовленную смесь и кипятите три-пять минут, при этом постоянно перемешивая. Затем оставьте напиток настаиваться на 5-10 минут.

Какао – вкусный напиток, любимый многими детьми и взрослыми. Оно содержит много полезных веществ, положительно действует на организм ребенка, позволяет улучшить настроение и работу нервной системы. Помогает улучшить внимание и память. Но все это лишь в случае, если употребляется правильно. Сегодня многие заботливые родители спрашивают: с какого возраста разрешено какао детям? Давайте разбираться.

Что такое какао?

Согласно Википедии и разным толковым словарям, одно и то же слово обозначает сразу несколько предметов/вещей. Это:

  • вечнозеленое дерево, произрастающее в тропиках;
  • семена этого растения и порошок, который из него производится;
  • вкусный напиток, богатый витаминами и минералами.

Интересно, что ацтеки почитали какао как «подарок от Бога». Они с удовольствием готовили из плодов одноименного дерева «горькую воду» и употребляли ее. После 1519 года, когда с «коричневым золотом» познакомились европейцы, напиток стали подавать на королевские столы. Обычные люди узнали его вкус лишь в начале 18 века.

Польза какао для детского организма

Какао для детей на самом деле весьма полезно, так как содержит кальций и фосфор, которые столь необходимы для укрепления костной системы. Кроме того, оно способствует:

  • улучшению настроения и общего самочувствия;
  • уменьшению «вредного» холестерина в детском организме;
  • быстрому утолению голода;
  • улучшению мозгового кровообращения;
  • улучшению работоспособности школьников;
  • избавлению от стрессов и депрессий.

Трудно переоценить пользу какао при тяжелых физических нагрузках. Оно позволяет быстрее восполнить запас ценных веществ в и восстановить силы. Поэтому многие доктора рекомендуют его употреблять детям, активно занимающимся спортом.

Вред какао для детского организма

Несмотря на то что какао полезно, давать его маленьким детям следует в ограниченных количествах. Поскольку оно также может причинить немалый вред здоровью ребенка. Так, этот напиток категорически запрещено пить при заболеваниях почек, артритах, остеопорозах, подагре. А также при дисбалансе пуринов – естественных веществ, содержащихся в клетках организма и образующих при распаде мочевую кислоту.

Стоит помнить, что в составе какао есть кофеин, хоть его и немного. Это вещество возбуждает нервную систему ребенка, заставляет его проявлять повышенную активность. Поэтому напиток запрещено давать гиперактивным деткам и холерикам. В готовом виде продукт содержит также молоко и сахар, поэтому он довольно калорийный. Это значит, что перед едой его лучше не давать. Иначе малыш может отказаться кушать.

Доктора также не рекомендуют родителям поить детей какао при наличии у них склонности к запорам, частым депрессиям, мигрени. Для таких ребятишек лучше выбирать несладкие напитки. Еще от напитка стоит отказаться, если у ребенка появились признаки пищевой аллергии: зуд, красноватые пятнышки на коже и так далее. В этом случае следует поговорить с педиатром по поводу дальнейшего употребления какао.

С какого возраста можно давать?

Родители иногда спрашивают, можно ли давать ребенку какао в 1 год. На самом деле, делать этого не стоит. Оптимальный возраст для начала употребления этого напитка с молоком или без него – 2-2,5 года. А если у малыша часто возникают различные аллергии, то питье какао стоит перенести на более поздний срок или вовсе отказаться от него. Благо, этот напиток всегда можно заменить другим, более безопасным. Морсом или натуральным соком, к примеру. Что касается того, с какого возраста можно давать какао Несквик детям, ответ таков: с 3 лет. Но начинать лучше все же с продукта российского производства.

Почему не раньше?

Потому что раннее знакомство с какао может лишь навредить ребенку. У малыша могут возникнуть аллергические реакции, в том числе – крапивница и диатез. А также появиться проблемы с желудком и засыпанием по ночам. Стоит помнить, что у детей до 2 лет очень хрупкая нервная система. И даже небольшая порция напитка может ее повредить. Поэтому лучше не торопиться!

Правила потребления

Педиатры считают, что приучать ребенка к какао нужно очень осторожно, начиная всего с пары маленьких ложек в день. И только при условии, что ребенок здоров, уже пьет молоко и ему не нужно в ближайшее время делать прививки. Если после введения какао в детский рацион малыш бодр и весел, и у него нет симптомов аллергии (например, сыпи на кожи), количество напитка можно удвоить. Повторять так до тех пор, пока не будет достигнута суточная норма.

Сколько какао можно пить ребенку?

Если малышу исполнилось 2-3 года, оптимальной дозой для него будет 50 мл в сутки при частоте употребления 4 раза в неделю. Когда ему исполнится 6-7 лет, количество можно довести до 100 мл в сутки. При этом пить напиток ребенку разрешается через день, если, конечно, нет никаких противопоказаний. Школьнику старше 10 лет какао уже можно употреблять в количестве 150-250 мл за 1 раз. Но важно помнить, что хоть какао сытный, заменить полноценный завтрак или восполнить баланс жидкости в организме он не может.

В какое время дня лучше пить?

Лучше всего утром. Напиток обязательно подарит ребенку заряд бодрости, позитива и положительной энергии на весь день. Это благодаря тому, что в его состав входят: фенилэфиламин, который способствует выработке эндорфинов (гормонов радости), и кофеин. По той же причине не рекомендуется малым деткам пить какао на ночь. Иначе они взбудоражатся и не смогут спокойно уснуть.

Как правильно выбрать и хранить?

Для детей лучше покупать такое какао, которое нужно готовить. Сухие смеси, которые для питья достаточно всего лишь залить горячей водой/молоком, для них вредны. При выборе обратите внимание на:

  • срок годности – до его окончания должно быть не менее 3 месяцев;
  • состав – никаких ароматизаторов, усилителей и прочих вредных добавок;
  • цвет – качественный какао коричневого цвета, без белесости;
  • аромат – просто обязан быть шоколадным;
  • жирность – предпочтительнее тот продукт, у которого она более 15%;
  • вид – можно купить «порошок» или цельные бобы.

После открытия пачки стоит убедиться, что какао однородное, не имеет комков и прочих примесей, при прикосновении остается на пальце, а не превращается в пыль. А после заваривания – не выпадает на дно бокала в виде осадка. В противном случае от продукта лучше отказаться, так как он испортился. И еще момент: хранить какао нужно в плотно закрытой металлической емкости, где-нибудь в сухом и прохладном месте. Не более 2 лет.

Секреты приготовления

Теперь, когда вы знаете, когда можно давать какао ребенку с молоком и без, стоит сказать о том, как правильно его готовить. Делать это сначала исключительно на воде. Молоко стоит добавлять только спустя месяц после введения продукта в рацион. И лишь при условии, что малыш нормально реагирует на напиток. Вот рецепт:

  1. Если в наличии только какао-бобы, измельчить их.
  2. Взять сотейник, ополоснуть горячей водой.
  3. Насыпать в него 1,5 ложечки готового «порошка».
  4. Добавить такое же количество сахара.
  5. Тщательно перемешать с помощью ложки.
  6. Влить 100 мл кипятка, поставить сотейник на огонь.
  7. Дождаться закипания (все это время напиток помешивать).
  8. Влить 150 мл чуть горячего молока.
  9. Вновь дождаться закипания, снять напиток с огня.

В конце нужно взбить какао венчиком до появления пышной пены, убрать ее. Остудить до комнатной температуры и дать ребенку вместе с печеньем или, к примеру, с булочкой, чтобы лучше насытился. Приготовленный по данному рецепту напиток подходит для совсем маленьких детей, возрастом в 2-3 года. Если ребенку исполнилось 6-7 и более лет, готовить его можно исключительно на молоке или воде. Для улучшения вкуса в него можно добавить: мед, корицу, сливки или ванилин.

Вот, к примеру, еще такой рецепт:

  1. Смешать 3 ч.л. какао и столько же сахара.
  2. Добавить 50 мл горячей воды.
  3. В 250 мл молока положить палочку корицы, накипятить.
  4. Удалить корицу, молоко смешать с массой из какао с сахаром.
  5. Довести смесь до кипения на медленном огне.
  6. Варить 5 минут, не забывая периодически помешивать.
  7. Снять, разлить по бокалам, прямо в бокал добавить искрошенное печенье.
  8. Подать к столу ребенку.

Получившийся напиток прекрасно утолит голод, взбодрит, поможет ребенку чувствовать себя веселее и здоровее.

Итак, польза какао для детей раскрыта в этой статье. Здесь также приведены советы о том, в каком возрасте стоит давать напиток ребенку, и как правильно его готовить. В заключение хотелось бы порекомендовать выбирать для детей только качественные продукты. Например, в нашей стране очень ценится какао торговых марок: «Российский», «Щедрая душа» и «Золотой ярлык». Оно отлично подходит для детей. И еще: не забудьте перед вводом продукта в рацион ребенка спросить у педиатра: а можно ли? Помните, что здоровье маленьких деток находится целиком в ваших руках. Успехов!

Несколько веков назад какао варили только для королевской семьи. Спустя столетия этот напиток стал доступен и простым людям. Особенно сильно любят его дети.

Какао славится, как полезный и питательный напиток. Но многие родители опасаются появления аллергии на него у ребенка. Многие спрашивают, с какого возраста можно какао детям, чтобы оно не нанесло вреда.

Польза и вред какао

Какао богато такими витаминами веществами, как:

  • белки;
  • клетчатка;
  • фосфор;
  • цинк;
  • кальций;
  • железо;
  • витамин В9.

Какао полезно для детей тем, что оно улучшает настроение, снижает уровень холестерина, утоляет голод. Его можно пить при сухом кашле, так как оно подавляет кашлевой рефлекс.

Какао активизирует умственную деятельность, улучшает работоспособность и повышает стрессоустойчивость. Детям, занимающимся спортом, полезно включить в питание какао после тренировок. Оно помогает мышцам восстановиться после нагрузок.

Не только положительными свойствами наделено какао. Есть и отрицательные стороны в нем.

  1. У ребенка может возникнуть аллергия на какао. Она обычно проявляется зудом, пятнами или сыпью, в более сложных случаях, воспаляются веки. При таких симптомах обращение к врачу не стоит затягивать;
  2. Так как в какао содержится кофеин, оно повышает активность ребенка. Вследствие этого, гиперактивным детям лучше его не давать. По этой же причине не нужно давать какао пить перед сном, оно не даст уснуть;

Если у ребенка имеются трудности со сном, важно скорректировать питание и начать работать с режимом дня, научиться расслаблять и успокаивать его перед сном, показать границы допустимого поведения.

О сне ребенка от 6 мес. до 4 лет сморите интернет-курс Как научить ребенка засыпать и спать без груди, ночных пробуждений и укачиваний >>>

  1. Употребление большого количества какао может вызвать запор у ребенка. Ограничить количество употребления какао необходимо ребенку с лишним весом, ведь при приготовлении, в него добавляют сахар и молоко, которые довольно калорийны.

С какого возраста можно давать какао

Узнав о пользе и вреде напитка, возникают сомнения: а можно ли детям в год какао?

Важно! В связи с тем, что оно способно вызвать аллергию, введение в питание ребенка этого напитка следует отложить до двухлетнего возраста. А если малыш страдает аллергией, то и вовсе до трех лет. К тому же, лишнее количество сахара ребенку в один год не нужно.

  • Вводить в питание какао необходимо, как и все новое, с ложечки. Ну, хотя бы с нескольких ложечек, не больше 2-3 чайных ложек;

Такой метод позволит узнать, будет у ребенка аллергическая реакция на какао или нет. Если же она будет, то следует отложить знакомство с этим напитком на возраст постарше.

  • Важно отметить, что вводить в питание следует по одному новому продукту, иначе невозможно будет определить, на что возникла аллергия;
  • Если после утреннего употребления какао у ребенка не появилась сыпь или другие аллергические симптомы к вечеру, то можно увеличивать объем порции. Делать это следует постепенно;
  • Для возраста от 2 до 5 лет объем одной порции какао должен составлять не более 100 мл. В неделю можно поить ребенка эти напитком не больше четырех раз;
  • С 6 лет какао можно пить хоть каждый день, но лучше 4 раза в неделю по 100 мл за один прием;
  • С десяти лет объем порции напитка можно увеличить до 150-250 мл. В этом возрасте разрешается пить какао каждый день.

Как приготовить какао

Для приготовления какао на молоке для детей используется традиционный рецепт:

  1. Для этого потребуется сотейник, какао-порошок, сахар, горячая вода и молоко;
  2. Сначала в сотейник насыпьте какао-порошок в объеме полутора чайных ложек;
  3. Затем добавьте столько же сахара и перемешайте все;
  4. В сухую смесь налейте 100 мл горячей воды, поставьте на умеренный огонь и постоянно помешивайте жидкость;
  5. После закипания добавьте 150мл. теплого молока и убавьте огонь. Напиток снимите с плиты до того момента, когда он закипит;
  6. После снятия с плиты венчиком взбейте какао, чтобы появилась пенка. Это поможет лучше размешать все компоненты и не даст образоваться пленке, из-за которой дети категорически отказываются пить какао. Да что там дети, и многие взрослые тоже.

Кстати! Если ребенок будет пить какао с чем-то сладким, то количество сахара, насыпаемого в порошок при приготовлении, можно уменьшить. Некоторые гурманы добавляют в какао ягоды или фрукты.

В период простудных заболеваний полезно будет добавить в напиток 3 столовые ложки сиропа шиповника. Этот своеобразный коктейль обогатит ребенка дополнительным количеством витамина С.

Выбор какао для детей

При выборе какао-порошка родители порой приходят в растерянность, ведь его разнообразие достаточно велико, поэтому сложно определиться, какое какао давать ребенку.

  • Для начала необходимо обратить внимание на этикетку, найти на ней срок годности. Если товар не просрочен, ищем состав;
  • Если в нем содержатся консерванты, ароматизаторы и красители, ставьте упаковку назад на прилавок. Если нет – смело покупайте;
  • Если упаковка прозрачная, можно разглядеть, в каком виде порошок. Он должен быть однородным, состоять из мелких частиц и иметь темный шоколадный цвет. Вот какое какао можно давать детям;
  • Дополнительным плюсом напитка является жирность. Ее объем тоже можно увидеть на этикетке. Чем выше жирность какао (от 15%), тем оно вкуснее;
  • Хранить какао необходимо в плотно закрытой емкости.

Самым популярным, пожалуй, считается марка какао «Несквик». Известным всем этот напиток стал, благодаря активной рекламе. Но, не смотря на нее, полезных веществ в этом порошке меньше, чем в обычном какао.

  1. «Несквик», конечно, кажется вкуснее обычного какао, но на это влияют ароматизаторы;
  2. Растворяется порошок легко, но опять-таки, это из-за специального способа обработки, который убивает полезные вещества;
  3. К минусам этого напитка также можно отнести низкое содержание какао-порошка: всего 17%;
  4. А самое удивительное – это то, что в нем содержатся ГМО;
  5. Все витамины и минералы в порошок добавлены искусственным способом.

Если родители все-таки решаются купить какао «Несквик» детям, нужно знать, с какого возраста его можно вводить в питание.

Внимательно посмотрите на этикетку. На ней указано, что это какао противопоказано включать в питание детей до 3 лет. Это объясняется высоким содержанием сахара и кофеина в нем.

Как и при выборе других порошков, нужно учитывать возможность аллергической реакции. Если вероятность ее возникновения высока, то введение в питание ребенка этого какао необходимо отложить на год или два.

Известны случаи, когда у детей чесались и нос, и щеки после употребления «Несквика», а также наблюдалось чихание.

Итак, подведя итог, можно отметить, что какао как полезно, так и вредно. Необходимо ответственно подойти к выбору напитка и исключить аллергию на него. Не следует включать в питание слишком много какао и уж тем более, давать его на ночь.

Этот напиток известен с древних времен: ацтеки сделали открытие, что какао-бобы, растёртые в порошок, обладают приятным вкусом и целебным действием, поэтому их давали воинам для выносливости и заживления ран. Впоследствии о какао стало известно в Европе, а затем и во всём мире. Сейчас это один из распространенных и любимых продуктов, ведь какао для детей разрешено уже с 3-летнего возраста.

Какао-масло и какао-порошок — продукты переработки какао-бобов. Бобы добывают из мякоти плодов шоколадного дерева, которое достигает в высоту более 10 метров. В какао-бобах содержится много полезных веществ, разнообразных по составу и влиянию на организм человека.

Это микроэлементы и минералы: пищевые волокна, растительный белок, органические кислоты и масла, сахар, железо, фосфор, цинк, калий, кальций, магний и витаминный комплекс групп А, Е, В, РР.

Напиток из какао-порошка получается очень питательным, а содержание жиров и углеводов ниже, чем у шоколада. Биофлаваноиды положительно влияют на сердечно-сосудистую систему — снижают риск тромбообразования, укрепляют стенки сосудов, вещество теобромин повышает работоспособность.

Какао способствует выработке серотонина — вещества, отвечающего за выработку гормона удовольствия, поэтому при стрессе или плохом настроении, полезно съесть несколько долек шоколада или выпить чашечку вкусного шоколадного напитка.

Продукты из какао-бобов обладают полезными свойствами:

  1. Оказывают антиоксидантное воздействие. Лабораторные исследования показали, что вещества, содержащиеся в них, способны выводить свободные радикалы и оказывают противовоспалительное действие.
  2. Способствуют снижению артериального давления и в целом улучшают кровообращение в головном мозге, что положительно сказывается на интеллектуальных способностях человека.
  3. Стимулируют обменные процессы в организме, понижают уровень вредного холестерина.
  4. Благодаря питательности помогают восстановлению сил после интенсивных физических нагрузок и болезни, снимают мышечные спазмы.
  5. Положительно влияют на эластичность сосудов, препятствуют возникновению атеросклеротических бляшек.
  6. Омыленные масла какао используют в медицинском препарате для лечения суставов (предотвращают разрушение хрящевой прослойки).
  7. В косметологии применяют в качестве омолаживающих процедур (шоколадные обертывания), добавляют в кремы, лосьоны, маски и пр.
  8. В кулинарии используются кондитерами для приготовления бисквитов, кремов, конфет.
  9. Благодаря большому содержанию цинка благотворно влияют на мужское здоровье.

Несмотря на всю пользу, спорный вопрос возникает при включении этого продукта в . Некоторые из них утверждают, что при сочетании с молоком какао повышает лактацию. Но не стоит злоупотреблять таким напитком, т. к. он способен оказывать возбуждающее действие на нервную систему мамы и ребеночка.

С какого возраста можно давать детям

Многих родителей интересует — с какого возраста можно давать детям какао и в каком количестве? Детские врачи и диетологи считают оптимальным возрастом, с которого можно употреблять этот напиток — три года, а не годик или два.

Почему какао для детей до 3-х лет нельзя?

Излишний сахар, теобромин, оказывающий тонизирующий эффект и другие вещества могут вызвать аллергическую реакцию и нервную возбудимость. Но если утром ребенок годовалого возраста плохо кушает или вовсе отказывается от еды, то разрешается дать маленькую чашечку на завтрак, благодаря своей питательности какао придаст энергии и бодрости малышу.

Внимание! Начинать следует с небольших порций — 1-2 чашки объемом 100-150 мл в неделю желательно в первой половине дня. Увеличивать объем напитка следует начиная с 6-ти — летнего возраста, но в неделю не больше 300-400 мл. Более взрослым детям с 10 лет и более напиток можно употреблять ежедневно по чашке 200-250 мл.

Кому нельзя употреблять какао?

Несмотря на неоспоримую полезность напитка, употребление какао ограничено или противопоказано для следующей категории детей:

  1. Младенцев категорически запрещено кормить какао, т. к. их пищеварительная система ещё незрелая и не может его переработать.
  2. Детям, склонным к проявлению аллергических реакций, связанных с пищевой непереносимостью, не рекомендуется пить какао в раннем возрасте, оптимально — после 5-6 лет, а в некоторых случаях оно попадает под полный запрет.
  3. Малышам, имеющим заболевания обмена веществ (подагра), почечную недостаточность — напиток категорически противопоказан.
  4. Следует ограничить объем и частоту приема напитка детям, имеющим избыточный вес и синдром дефицита внимания.

Когда лучше пить какао

Наиболее подходящее время для употребления какао — утро. А когда ещё можно давать ребенку какао? Можно сварить его и на полдник или в любое не слишком позднее время, когда хочется, чтобы было хорошее настроение. Вещества, содержащиеся в какао, способствуют выработке гормонов радости.

Напиток можно применять для восстановления сил после болезни и интенсивных физических нагрузок (включают в рацион питания спортсменов). Рецепт таков: яичные желтки смешивают с сахаром, добавляют теплое какао, нагревают, но не доводят до кипения и хорошо взбалтывают.

Секреты приготовления какао

Чтобы напиток получился вкусным, полезным и питательным, нужно знать некоторые хитрости при приготовлении:

  1. Порошок часто опускается на дно ковшика или кастрюли, поэтому перед тем, как налить в чашку, нужно размешать, чтобы получить равномерный по консистенции напиток.
  2. Чтобы после остывания не образовывалась «пенка «, питье нужно в процессе приготовления помешивать, не давая образовываться пленке.
  3. Перед подачей какао можно красиво украсить — посыпать или добавить кусочки мороженого.

Какао, сваренное на молоке, является более вкусным и поэтому наиболее популярным напитком.

Для приготовления потребуется (на 1 порцию):

  • порошок (без добавок) — 1 ст. л.;
  • молоко или сливки — 1 стакан;
  • сахарный песок — 2-3 ч. л.

Готовят следующим образом:

  • молоко доводят до кипения;
  • в емкости тщательно до однородности смешивают какао-порошок и сахар;
  • в смесь добавляют 2-3 ст. л. подогретого молока, размешивают;
  • добавляют оставшееся молоко;
  • затем варят на медленном огне и после полного растворения сахара снимают с огня и остужают.

В приготовленное какао можно добавить ванилин, корицу и другие ингредиенты по вкусу. Чтобы было не слишком калорийно, подавать на стол можно с сухим печением (галетами или крекером).

Растворимое какао

В магазинах можно купить уже готовые смеси различных торговых марок, многие из них позиционируются как детские. У малышей наиболее популярен «Несквик». Рецепт приготовления растворимого напитка прост:

  1. В чашку насыпают 1-2 ложки порошка.
  2. Добавляют горячую воду или молоко и сахар (если его нет в составе растворимой смеси).
  3. Тщательно размешивают и подают.

Какао или горячей шоколад — что полезнее?

Существует ещё один вкусный напиток — горячий шоколад. Он бывает растворимым, но в нем содержатся добавки — эмульгаторы, стабилизаторы, что существенно снижает пользу. Натуральный вареный шоколадный напиток приготавливают из шоколада и сливок, жирность такого напитка составляет 40% и более, что существенно превышает по калорийности какао-напиток. Поэтому от частого употребления горячего шоколада лучше воздержаться.

И какао, и горячий шоколад являются питательными и вкусными напитками, обладающими многими полезными свойствами. Но нужно помнить об ограничениях и чувстве меры при употреблении какао, в т. ч. знать со скольки лет его можно давать ребенку.

Для начала необходимо рассмотреть, чем же полезен для растущего организма напиток индейцев майя. Порошок какао содержит большое количество белка, клетчатки и витаминов. Особенно богат он фолиевой кислотой, необходимой организму в периоды быстрого роста. Помимо этого, какао содержит полиненасыщенные жирные кислоты, которые нужны для строительства клеточных мембран. Они же снижают уровень холестерина в крови. Для детей с анемией какао будет полезно как источник железа. Содержит этот напиток и цинк, полезный для растущего организма.

Не стоит забывать и о растительных антиоксидантах – флавоноидах, в том числе особо ценном из них этикатехине. Эпикатехин улучшает мозговое кровообращение и кратковременную память, регулирует артериальное давление. Так же флавоноиды способны регенерировать клетки организма.

Триптофан и фенилэтиламин – микроэлементы, приводящие к эйфории, увеличивающие выносливость и способность переносить боль. Магний участвует в построении костей, расслабляет мышцы и помогает справиться со стрессом. Натуральный пигмент меланин помогает защитить кожу от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей.

Разумеется, все вышеперечисленные полезные свойства относятся только к натуральному порошку какао, а не к быстрорастворимым аналогам типа «Несквика».

Да и, наконец, какао имеет великолепный вкус, что немаловажно для любого ребенка.

В чем же вред?

Какао содержит большое количество теобромина, вещества, сходного по составу и действию с кофеином. Он не опасен для здоровья, но именно из-за теобромина какао не рекомендуется давать детям до трех лет.

Для детей, склонных к аллергическим реакциям, какао следует пить с осторожностью, так как этот напиток содержит более 40 ароматных соединений, являющихся потенциальными аллергенами. Не стоит забывать так же о том, что какао – высококалорийный продукт и детям, склонным к полноте, не стоит слишком часто его предлагать.

Как пить какао?

Таким образом, какао можно пить детям с 2-3 лет, не более 100 мл в день, 3-4 раза в неделю. Для приготовления напитка следует вскипятить 100 мл молока, смешать чайную ложку порошка какао и чайную ложку сахара, развести небольшим количеством горячего молока до образования однородной кашицы. Затем влить оставшееся молоко и тщательно размешать. Довести до кипения и выключить.

Детям 6 – 7 лет можно увеличить количество напитка до 150–200 мл.

Польза какао: 9 научных фактов и отзыв нутрициолога :: Здоровье :: РБК Стиль

  1. Калорийность
  2. Полезные свойства какао
  3. Вред
  4. Отзыв врача

Материал прокомментировала и проверила Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии.

За что мы любим какао

Напитки и блюда из бобов тропического дерева вызывают споры у диетологов, но современные исследования показывают, что какао содержит важные соединения, которые полезны для здоровья [1].

Питательная ценность какао

Какао получают путем дробления бобов, из которых удаляются жиры. Полученное масло также используется в кулинарии и косметологии. Несмотря на полезные свойства, нутрициологи советуют употреблять напиток умеренно из-за его высокой калорийности. В маленькой чашке какао (86 г) содержатся [2]:

  • 34% углеводов
  • 50% жиров
  • 16% белков
  • 196 Ккал

Полезные витамины в процентах от суточной нормы:

  • 1,9 мг витамина В3 — 9%
  • 2,2 мг витамина К — 3%
  • 0,2 мг витамина В2 — 12%
  • 27,5 мг фолиевой кислоты — 7%

Натуральный неподслащенный какао содержит много минералов. В одной порции насчитывается:

  • 110 мг кальция — 11%
  • 11,9 мг железа — 66%
  • 429 мг магния — 107%
  • 631 мг фосфора — 63%
  • 1131 мг калия — 37%
  • 12,3 мг селена — 18%

10 продуктов с самым высоким содержанием питательных веществ

Полезные свойства какао

Польза какао доказана многими исследованиями. Вкусный напиток содержит антиоксиданты, снижает кровяное давление, уменьшает риски сердечно-сосудистых заболеваний и улучшает функции мозга, обладает антидиабетическим эффектом, борется с бактериями и уменьшает симптомы астмы. К тому же какао поднимает настроение и полезно для тех, кто контролирует вес.

1. Какао содержит природные антиоксиданты

Полифенолы, обнаруженные в какао-бобах, полезны для здоровья. Они способствуют уменьшению воспалений, улучшают кровоток, снижают артериальное давление и повышают уровень «хорошего» холестерина [3].

Какао — один из самых богатых источников полифенолов, наравне с некоторыми фруктами, овощами, чаем и красным вином. Однако обработка какао щелочью, которую часто используют производители, может привести к потере полезных свойств: флавонол в таком случае снижается на 60% [4]. Поэтому лучше отдавать предпочтение органическим продуктам с минимальной обработкой.

6 причин не отказывать себе в шоколаде

2.

Какао снижает кровяное давление

Какао повышает уровень оксида азота в крови [5]. Эффект понижения давления впервые отметили у жителей Центральной Америки, сравнив любителей пить какао и тех, кто его не употреблял [6]. Врачи считают, что это результат содержания в напитке флавоноидов, которые улучшают функции кровеносных сосудов.

Какао может снижать кровяное давление

© samer daboul/Pexels

Исследователи проанализировали 35 различных экспериментов, в ходе которых пациенты принимали 1,4–10,5 г какао ежедневно. Было зафиксировано незначительное снижение показателей артериального давления — в среднем на 2 мм ртутного столба. Максимальная амплитуда наблюдалась у тех, кто страдал повышенным давлением, а также у пожилых людей.

6 фактов, которые нужно знать о метеозависимости

3.

Уменьшает риски сердечного приступа и инсульта

Богатое флавоноидами какао расширяет артерии и кровеносные сосуды, снижает уровень «плохого» холестерина и обладает кроворазжижающим эффектом, похожим на действие аспирина [7], [8], [9]. Эти свойства напрямую влияют на предотвращение возникновения инсульта и сердечного приступа [10], [11]. Обзор девяти исследований с участием более 150 тыс. человек показал, что постоянное употребление какао положительно сказывается на здоровье, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний [12].

Красивая кожа, здоровое сердце и еще 8 причин есть ягоды

4. Какао улучшает функции мозга

Несколько экспериментов подтвердили, что какао может снизить риск нейродегенеративных заболеваний за счет улучшения кровотока. Флавоноиды в составе напитка участвуют в биохимических процессах производства нейронов и молекул для функционирования мозга. Они также влияют на выработку оксида азота, расслабляющего мышцы сосудов, в результате чего улучшается кровоснабжение [13], [14].

Какао может снизить риск нейродегенеративных заболеваний

© PxHere

Исследование с участием пожилых людей показало, что при употреблении какао приток крови к мозгу увеличился на 8% через неделю с начала эксперимента и на 10% через две [15]. Кроме того, врачи выяснили, что ежедневное употребление напитка улучшает умственные способности у людей с психическими нарушениями и без них [16], [17], [18]. Ученые считают, что какао способно предотвратить болезнь Альцгеймера и Паркинсона, но для окончательных выводов необходимы дополнительные исследования.

Перекусы «для мозгов», которые на самом деле помогают работать и учиться

5. Поднимает настроение

Какао способно улучшить настроение и помочь справиться с симптомами депрессии. Это происходит из-за триптофана, аминокислоты — предшественника серотонина, натурального стабилизатора эмоционального состояния. Хотя ученые не исключают, что позитивный эффект также усиливается от употребления вкусного напитка и содержащегося в нем кофеина [19], [20].

Когда человек пьет какао, надпочечники вырабатывают природное вещество — фенилэтиламин. Оно также производится организмом при позитивной стимуляции — ощущении влюбленности и возбуждения. Вещество вызывает учащение пульса, повышает концентрацию внимания. Кроме того, какао содержит анандамид (в переводе с санскрита — «божественная радость»), обладающий канабиоидными свойствами (оказывающими влияние на нервную систему человека) и имитирующим действие ТГК — психоактивной молекулы каннабиса (официальное название марихуаны).

Неочевидная польза какао — напиток может поднять настроение

© Bagas Muhammad/Unsplash

Исследование с участием беременных женщин показало, что употребление шоколада ведет к снижению уровня хронического стресса и улучшению настроения [21]. Другой эксперимент, проведенный среди мужчин старшего возраста, подтвердил, что какао улучшает психологическое состояние и повышает уровень удовлетворенности жизнью [22].

Простой рецепт счастья: как приучить мозг вырабатывать гормоны радости

6. Какао обладает антидиабетическим эффектом

Чрезмерное употребление какао повышает уровень сахара в крови, особенно если выбирать подслащенный напиток или негорький шоколад. Но исследования в лаборатории показали, что флавоноиды могут замедлять переваривание и всасывание углеводов в кишечнике, улучшать секрецию инсулина и стимулировать поглощение сахара мышцами [23]. Частое употребление какао без сахара снижает риск развития диабета 2 типа [24].

Несмотря на многообещающие результаты, в экспериментах есть несоответствия, а некоторые из них не выявили явного позитивного эффекта [25], [26]. Необходимы дополнительные исследования, хотя ученые напрямую связывают воздействие какао с работой сердечно-сосудистой системы и профилактикой диабета.

7. Помогает контролировать вес

Как ни парадоксально, но калорийный напиток и шоколадные плитки помогают оставаться в форме. Какао регулирует усвоение углеводов, уменьшает аппетит за счет питательности и усиливает окисление жиров [27], [28]. Исследования подтвердили, что люди, часто употребляющие напиток, имели более низкий уровень ИМТ (индекс массы тела) по сравнению с теми, кто полностью от него отказался [29]. Авторы другого эксперимента утверждают, что какао негативно сказывается на весе человека, но в данном случае ученые не делали различий между белым, молочным и темным шоколадом. Только последний обладает полезными свойствами бобов с минимальными побочными эффектами [30], [31].

Что есть, чтобы похудеть: 6 продуктов, которые помогут нормализовать вес

8. Какао уменьшает симптомы астмы

Астма — это хроническое заболевание, которое вызывает абстракцию и воспаление дыхательных путей. В какао содержатся теобромин и теофиллин — вещества, которые способствуют избавлению от симптомов астмы [32], [33], [34]. Первое похоже по действию на кофеин и помогает при постоянном кашле, второе — позволяет легким больше расширяться; верхние дыхательные пути расслабляются, а область воспаления уменьшается [35].

Какао может помочь с симптомами аллергии

© Loannes/Pexels

9. Обладает антибактериальными и иммуностимулирующими свойствами

Авторы нескольких исследований убеждены в защитном действии какао. Напиток положительно влияет на десна и зубы, защищая их от кариеса. В его составе много соединений, обладающих антибактериальным эффектом, которые помогают сохранять полость рта здоровой [36].

Шоколад принято считать вредным для кожи, но на самом деле полифенолы, содержащиеся в какао, обеспечивают защиту от солнца, способствуют кровообращению в верхних слоях эпидермиса, улучшают структуру клеток [37], [38], [39].

Доказано наукой: 9 продуктов, которые действительно укрепляют иммунитет

Вред какао

Какао способно поддержать здоровье и красоту, но в случае переизбытка в рационе оно будет негативно воздействовать на вес и оказывать чрезмерно возбуждающее действие на нервную систему. Любой продукт, независимо от обилия положительных качеств, следует употреблять умеренно. Эксперты считают, что безопасная доза шоколада составляет 50 г в день [40]. То есть около половины плитки, но с содержанием какао не менее 50%.

Переизбыток какао может быть вреден для организма

© rawpixel

Напиток усиливает функции поджелудочной железы, поэтому не рекомендуется для частого употребления людям с повышенной кислотностью желудка. Помните о стимулирующих свойствах какао: как и кофе, незадолго до сна его лучше не пить. Не исключены и аллергические реакции, особенно при частом употреблении, потому лучше ограничиваться двумя чашками напитка в день.

Комментарий врача

Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

Растворимый какао или какао-порошок — есть ли разница, что лучше?

Какао — один из любимейших напитков как детей, так и взрослых. И часто встает вопрос: какому какао отдать предпочтение — растворимому или какао-порошку. Преимущество первого — быстрота приготовления, он отлично растворяется в теплой воде или молоке. А какао-порошок требует более длительной термической обработки, его надо варить. Но на этом различия между двумя продуктами не заканчиваются.

Для получения растворимого какао и какао-порошка используют одно и то же сырье — какао-бобы. Они проходят обработку: ферментацию, сушку, сортировку, полировку. В конце концов какао-бобы размалывают для получения масла. А жмых используют в производстве какао-порошка.

Растворимый какао — следующий шаг в производстве. Получается он при использовании щелочи. Обычный порошок имеет высокую кислотность. Использование углекисло-щелочных соединений нейтрализует ее. Таким образом меняется структура, консистенция порошка: цвет, аромат и вкус какао становятся более выраженными, он легко растворяется в воде или теплом молоке, не оставляет осадка, лучше смешивается с другими ингредиентами, — поэтому он так популярен в кондитерской промышленности.

При такой обработке «растворимый какао» теряет часть полезных свойств. Но тем не менее он остается натуральным продуктом, использование которого безопасно для здоровья, так как установленные нормы щелочи регулируются законодательными документами и не превышают безопасный порог употребления.

Менее безопасным будет употребление напитков, приготовленных на основе растворимого какао. Но это в большей степени связано с использованием большого количества сахаров и подсластителей. Лучше избегать подобных смесей и варить какао напиток самостоятельно.

Можно ли сочетать какао с молоком, специями и сахаром?

Все зависит от того, кто, зачем и в каком количестве собирается пить этот напиток. Конечно же, сочетание «какао-молоко-сахар» чаще всего у людей будет ассоциироваться с детством. Все мы помним этот напиток и в детском саду, и в школе. Действительно, это не только вкусно, но и полезно. По результатам исследований, какао повышает внимание и концентрацию.

Но в сочетании с молоком и сахаром получается достаточно калорийный продукт, поэтому людям, страдающим избыточной массой тела или нарушением углеводного обмена, стоит ограничить его употребление.

Я бы все-таки порекомендовала варить какао-порошок на воде, как кофе. Напиток будет иметь очень интересный и насыщенный вкус. Но, если хочется, можно добавить к нему молоко и специи. А от сахара все-таки стоит воздержаться.

С какого возраста можно давать какао детям?

Какао, помимо ценнейших макро-, микроэлементов и антиоксидантов, содержит небольшое количество кофеина (около 0,2%). Кофеин вызывает сужение сосудов головного мозга, что приводит к значительному ускорению кровообращения в центральной нервной системе. Кроме того, кофеин ускоряет передачу нервных импульсов, что приводит к увеличению нервной возбудимости.

Развивающийся мозг ребенка намного чувствительнее, поэтому кофеин будет оказывать на него излишне возбуждающее действие. А маленьким детям это ни к чему.

Помимо этого, кофеин стимулирует выработку желудочного сока, а детская пищеварительная система не готова к подобным нагрузкам. Кофеин обладает легким диуретическим свойством, а значит, повышается скорость образования мочи. Вместе с мочой выводятся полезные микроэлементы, в том числе и кальций, что критично для растущего организма. Поэтому какао не стоит вводить рацион детей до трех лет.

Детям постарше, до шести лет, стоит ограничиться половиной чашки напитка в день вместе с молоком и без сахара не чаще двух раз в неделю. До десяти лет можно выпивать одну чашку какао до четырех раз в неделю. Подросткам допустимо ежедневное употребление одной чашки какао. Максимальная суточная доза потребления какао рассчитывается исходя из пропорции: 0,5 г какао в сутки на 1 кг массы тела ребенка.

Есть ли ограничения в употреблении какао для людей с определенными проблемами здоровья, беременных женщин, пожилых?

Даже у самого полезного продукта могут быть противопоказания к употреблению, если есть проблемы со здоровьем, и какао не исключение. Напиток не стоит употреблять людям с нарушением пуринового обмена в связи с тем, что пурины, входящие в состав какао, при чрезмерном поступлении приводят к увеличению концентрации мочевой кислоты, что в свою очередь может привести к отложению солей в суставах, развитию подагры, мочекаменной болезни.

Так как в составе какао есть кофеин, его лучше не употреблять людям с нарушением сна, детям в возрасте до трех лет, беременным и кормящим женщинам. Вообще, в период беременности и лактации стоит ограничить употребление какао: продукт может препятствовать усвоению кальция, который очень важен для развития ребенка.

Какао входит в группу продуктов, не рекомендованных людям со склонностью к аллергическим реакциям. Это связано с особенностью транспортировки и хранения какао-бобов. Отказаться от какао следует людям, имеющим в анамнезе: сахарный диабет, подагру, склероз, атеросклероз, повышенную кислотность желудка и сопряженные с этим заболевания, мочекаменную болезнь. Какао содержит большое количество дубильных веществ, поэтому его не стоит пить людям, имеющим склонность к запорам.

Можно ли пить какао при диете для похудения?

Какао справедливо относят к продуктам с высокой калорийностью. В зависимости от жирности, калорийность может варьироваться от 300 до 600 ккал. Но при правильном употреблении какао может быть использовано в рационе людей, стремящихся снизить массу тела.

Для приготовления одной чашки напитка достаточно двух-трех чайных ложек какао-порошка, таким образом калорийность составит около 60 ккал. Варить какао лучше на воде, не добавляя сахар и сопутствующие сахаросодержащие продукты. И ограничиться одной чашкой в день. Напиток придаст чувство сытости и доставит истинное удовольствие.

5 мифов о еде, которые все принимают за правду. Новая книга-разоблачение.

Печенье Fleur Alpine Органик какао 150г с 9месяцев

Детское растворимое КАКАО-ПЕЧЕНЬЕ Fleur Alpine для детей старше 9 месяцев:

  • Содержит цельнозерновую муку
  • В составе натуральный какао-порошок
  • Без пальмового масла
  • Выпекается с использованием подсолнечного масла и масла какао
  • Внутри пачки 6 порций по 2 печенья в индивидуальной упаковке
  • Органический продукт, произведен и сертифицирован в соответствии с Регламентами Европейского Союза № 834/2007 и № 889/2008 об органическом сельском хозяйстве

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: может содержать следы сои и орехов.

Перед введением новых продуктов рекомендуем проконсультироваться с педиатром, который наблюдает малыша и знает все особенности его здоровья.

Печенье с восхитительным умеренно сладким вкусом и ароматом настоящего какао, хрустящее, твердой консистенции, тающее во рту. В составе цельнозерновая мука, натуральный какао-порошок, нерафинированный тростниковый сахар.

Пачка с печеньем легко открывается благодаря специальной перфорации. Внутри пачки печенье упаковано в индивидуальные пакетики по 2 штуки в каждом – легко взять с собой на прогулку или в дорогу. Печенье не крошится, а его форма удобна для маленькой детской ручки.

Растворимое КАКАО-ПЕЧЕНЬЕ может использоваться как самостоятельный продукт, готовый к употреблению, или в качестве основы для приготовления каши.

Для приготовления каши:

  1. Подогреть кипяченое молоко, воду или сок до температуры 70-85°С
  2. Растворить 2 печенья в 100 мл жидкости
  3. Тщательно перемешать

Хранить в сухом месте при температуре не более +25°С, относительной влажности воздуха не более 75%. Для детского питания печенье из открытого пакетика употребить в течение суток.

Состав: цельнозерновая пшеничная мука*, нерафинированный тростниковый сахар*, негидрогенизированные растительные масла* (подсолнечное*, масло какао*), рисовая мука*, яйца*, какао-порошок*, молоко сухое обезжиренное*, минералы морских водорослей (кальций карбонат, магний карбонат), разрыхлитель (гидрокарбонат натрия), натуральный экстракт ванили*, витамин В1, антиокислитель (концентрат смеси токоферолов)

*органическое сельское хозяйство соответствует законодательству ЕС (Регламенты ЕС №834/2007, №889/2008)

Может содержать следы сои и орехов.

На 100 г продукта:

  • Энергетическая ценность – 1750 кДж/420 ккал
  • Белки – 7 г
  • Жиры – 12 г
  • Углеводы – 70 г
  • в т.ч. сахароза – 29 г
  • Пищевые волокна – 2 г
  • Натрий – 80 мг
  • Кальций – 350 мг
  • Магний – 69,1 мг
  • Витамин В1 – 0,6 мг

Возраст: С 9 месяцев

Вид печенья: Растворимое 

Форма: Овальная

Вкус: Шоколадный

Масса нетто: 150 г (6 порций в индивидуальной упаковке по 25 г)

Срок годности: 15 месяцев

Какао польза или вред для детей

Какао – вечнозеленое дерево, которое происходит из субэкваториальных регионов Южной Америки.

Так как какао является очень ценным продуктом, его плоды-бобы широко используют. Перемолотые бобы поддаются прессу, и таким образом получается масло какао, которое является просто незаменимым в кондитерской промышленности, в качестве основного составляющего шоколада, в парфюмерной промышленности для изготовления высококачественных мазей в фармакологии.

Высушенные отходы, остающиеся после технологического процесса прессовки, используют для приготовления какао-напитка, который такой вкусный и такой любимый у всех как взрослых, так и детей. В сельском хозяйстве какао также отлично применяется, а именно остатки шелухи бобов используют в качестве корма для различного скота.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Чтобы похудеть за 30 дней нужно применить 3 важных процесса: подготовку.. Читать далее >>>

Польза и вред какао

К сожалению, в наше время на полках магазинов достаточно сложно найти изделия, для приготовления которых используют действительно настоящее масло из бобов какао, так как производители, заменяя его, часто добавляют другие ингредиенты в продукт.

В бобах какао множество активных веществ, и можно говорить, как о его вреде, так и о пользе для здоровья.

Польза от употребления какао:

  • оказывает замечательное успокоительное воздействие на организм;
  • хорошее средство при эмоциональных нарушениях;
  • благодаря меланину, который есть в составе масла какао, организм надежно защищен от воздействия солнечных лучей, а в результате и от негативного термического воздействия;
  • полезные микроэлементы оказывают регенерирующее, антиоксидантное, иммуностимулирующее действия;
  • значительное улучшение качества умственной работы;
  • хорошее природное лекарство при лечении простудных заболеваний, быстро и естественно восстанавливает силы и энергию после болезни;
  • профилактика возникновения различных опухолей;
  • улучшение работы сердечно-сосудистой системы;
  • восстановление мышечной системы.

Важно помнить, что пользу может принести только качественное какао, без вредных химических элементов и примесей, которое хранится в определенных нормах санитарной безопасности.

Вред какао на организм:

  • небольшое содержание кофеина должно учитываться при количестве его употребления, без вреда для нервной системы;
  • маленьким детям до 3-х лет не желательное употребление какао, так как может слишком возбуждающе действовать на их нервную систему;
  • аллергические реакции;
  • нарушения обмена веществ в организме, при котором нельзя употреблять продукты, содержащие пурины;
  • гиперактивность;
  • какао способно вызвать запор;
  • лишний вес, так как какао является достаточно калорийным продуктом. Нельзя давать какао перед сном, оно взбудоражит нервную систему и вызовет бессонницу, может появится тяжесть в животе.

Состав напитка и с какого возраста его можно давать малышу

Какао вводят в рацион малыша с трех лет, раньше делать этого не нужно. Причина тому, дубильные вещества, входящие в состав напитка. В них достаточно много сахара, который крохе не к чему. Также в какао-напитке содержится около 40 ароматных веществ, которые запросто могут спровоцировать аллергическую реакцию. Если вы все же решили, что какао будет для малыша младше трех лет полезным и вкусны, то покупайте только качественную продукцию. Откажитесь от напитков, по типу «Несквик». Признаки качественного какао-порошка:

  • Цвет порошка темно-коричневого оттенка.
  • Отсутствуют ароматизаторы и вкусовые добавки.
  • Порошок не содержит комочков и крупинок,
  • Быстро растворяется.
  • Пахнет шоколадом.
  • Жирность не больше 15%.

Давайте разберемся, какой компонент какао приносит пользу, и какую. В 100 граммах продукта содержится:

  • 1524 миллиграмма калия. Приносит пользу работе мышц.
  • 734 миллиграмма фосфора. Весьма полезный компонент для детей, так как укрепляет костную систему.
  • 499 миллиграмм магния. Так же, как и калий улучшает работу мышц, также благотворно влияет на деток, у которых бывают судороги.
  • 128 миллиграмм кальция. В период активного роста детям просто необходим данный компонент. Его количество в сутки должно составлять около 800 миллиграмм. Более того, кальций принесет пользу малышу (примет участие в формировании костной ткани), даже когда какао будет пить беременная женщина (будущим мама в сутки полагается до 1000 миллиграмм).
  • 21 миллиграмм натрия. Помогает питательным веществам распространятся по клеткам организма.
  • 13,86 миллиграмм железа. Взаимодействует с кислородом образовывая гемоглобин, который очень важен для детского организма. При его снижении развивается анемия. Кроха будет вялым, бледным, станет быстро уставать. По этой причине можно смело сказать, что какао наполняет энергией.
  • 6,81 миллиграмм цинка. В сутки ребенку полагается до 15 миллиграмм. Цинк входит в состав костной ткани, его достаток не позволит деформироваться костям.
  • 3,84 миллиграмма марганца. Отвечает за обменные процессы в организме ребенка. Помогает лучше усваиваться витаминам группы А, С и В.
  • 3,79 миллиграмма селена. Данный компонент больше полезен для мужчин, но деткам он также пойдет на пользу.
  • 2,19 миллиграмма витамина группы РР. Очищает организм от холестерина. Восстанавливает организм, преобразовывая жиры и белки в энергию.
  • 0,25 миллиграмма витамина группы В5. Расщепляет питательные вещества, преобразовывая их в энергию, что также сделает ребенка активным и энергичным.
  • 0,24 миллиграмма витамина группы В2. Принимает участие в образовании гемоглобина, что позволяет избежать анемии.
  • 0,12 миллиграмма витамина группы В6. Принимает участие в переработке аминокислот, что способствует успешному построению молекул белка, как результат – хороший рост тканей.
  • 0,08 миллиграмм витамина группы В1. Оказывает легкий антиоксидантный эффект, что в будущем не позволит возникнуть и развиваться раковым клеткам.
  • 32 мкг витамина группы В9. Рекомендован беременным женщинам, так как этот витамин участвует в формировании нервной системы плода.
  • 2,5 мкг витамина группы К. несет ответственность за свертываемость крови, что способствует более быстрому заживлению ран.

Все эти минералы и витамины очень полезны для ребенка, когда он еще находится в утробе мамы. А также они благоприятно влияют на его дальнейшую жизнь, помогают избежать множества проблем и неприятностей.

Какао-порошок имеет следующую калорийность – 289 ккал на 100 грамм. При этом:

  • 68,8 ккал – без сахара и молока.
  • 94 ккал – с молоком.
  • +15-15 ккал – если добавить сахар.

В силу высокой калорийности, какао рекомендуется давать деткам поутру. В течение дня кроха затрачивает много энергии, поэтому калории пойдут в расход, и жировые отложения не будут накапливаться. На ночь какао лучше не пить.

Вкусные и полезные рецепты

Приготовить вкусное какао можно по следующему рецепту:

  • 250 миллилитров молока.
  • Чайная ложка (без горки) какао.
  • При желании полторы чайной ложечки сахара.

Сахар и какао следует как можно лучше размешать, тогда удастся избежать комочком, или по крайней мере свести их к минимуму. Молоко ставим на огонь и доводим до кипения, какао с сахаром медленно всыпаем в молоко. Кипятить нужно 5 минут непрерывно помешивая. Дать настоятся до 10 минут.

Несложные хитрости:

  • Чтобы какао получилось более вкусным, оно должно настояться.
  • Если вы хотите придать напитку какой-нибудь интересный вкус, положите в него после приготовления немного ванильного сахара или корицы.
  • Чтобы снизить калорийность напитка, молоко можно немного разбавить водой (или даже на половину).
  • Также сделать какао вкуснее поможет добавленное в него в конце приготовления топленое молоко (или сливки).
  • В какао можно добавить мед, но только в том случае, если у ребенка нет на него аллергии. При этом, мед нельзя кипятить, иначе он потеряет свои полезные качества. Лучше добавить его после приготовления, когда напиток немного остынет.

Порой малыш не против выпить горячее и сладкое лакомство, но очень часто ребятня не любит молоко. Это не беда, напиток можно приготовить на воде. Для этого понадобится:

  • 200 миллилитров воды.
  • Чайная ложечка какао-порошка.
  • Чайная ложечка сахара.

Важно! Если вы хотите приготовить какао на воде, то порошок должен быть натуральным, жирность которого составляет не меньше 20%. Только в таком случае получится действительно вкусный напиток, и малыш останется довольным.

Готовим пошагово:

  • Наливаем воду в емкость и ставим на печь.
  • Тщательно перемешиваем какао и сахар, чтобы смесь получилась однородной, во время вымешивания можно добавить немного воды.
  • Как только смесь начнет приобретать определенную густоту, добавляем еще немного воды. Масса должна получиться однородной.
  • Полученную массу добавляем в воду и варим на медленном огоньке.
  • После того, как будущий вкусный напиток закипит, провариваем его еще 3 минуты. Заем снимаем с огня.
  • Весь период варки, какао следует непрерывно помешивать, дабы избежать пригорания.

Чтобы ребенку было вдвойне вкуснее, дайте ему несладкое печенье. Мама может самостоятельно поэкспериментировать, добавляя в напиток различные вкусности, например, положить сверху небольшую зефирку.

На заметку! Не покупайте какао пачке, его состав часто бывает сомнительным и может привести к отравлению.

Какао – это напиток, который разнообразит рацион ребенка. Оно не заменит полезный сок или компот из сухофруктов. И если ваш кроха не хочет пить какао, не заставляйте его, значит у организма нет потребности в данном напитке.

Максимальная польза от какао-напитка будет лишь в том случае, если давать его в меру.

Когда можно пить какао детям. Можно ли давать какао детям от года. О вредных свойствах напитка

Какао — напиток родом из детства. Его восхитительный аромат навевает сладкие воспоминания о маминой улыбке и теплых бабушкиных объятиях. Малыши любят шоколадные напитки, но родители сомневаются: можно ли уже давать какао? Так с какого же возраста ребенок готов получить свою первую заветную чашку?

Когда малыш готов к употреблению «шоколадного напитка»?

Считается, что какао можно давать детям с двухлетнего возраста. Если малыш не склонен к аллергии, то даже раньше. Но в первый год жизни все-таки не стоит. Ведь желудочно-кишечный тракт малыша еще не готов к молочному прикорму. Коровье молоко педиатры рекомендуют давать ребенку с трех лет, но разрешают, когда ему исполнится год. Считается, что раньше у малыша недостаточно ферментов для его переработки. Да и избыток сахара ребенку совсем ни к чему.

Сначала все-таки нужно ввести в детский рацион молоко. Делается это постепенно. Когда ребенку исполняется год, ему предлагают молоко, разбавленное пополам с водой. Обычно его добавляют в кашу. Если у малыша нет аллергической реакции, не появляется беспокойство или вздутие животика, значит, молоко употреблять ему можно.

Какао также вводят в рацион малыша постепенно. Сначала по несколько ложечек, потом четверть чашки и т. д. Но все-таки до пяти лет не больше одной чашки в день. В год ребенку достаточно 100 г напитка или даже меньше.


Когда лучше пить какао — утром или вечером?

Правильнее давать ребенку какао в первой половине дня. Ведь этот чудесный напиток содержит кофеин, который дарит детям заряд бодрости на целый день. Вечером перед сном давать его не стоит, чтобы ничто не мешало ребенку спокойно уснуть.

Кроме того, шоколадный напиток весьма калорийный, так как готовят его на цельном молоке с добавлением сахара. Поэтому детям, склонным к полноте, давать его все-таки нужно не каждый день. Если же малыш очень активен, напиток точно не повредит. Но опять же — на ночь детям лучше не перегружать ЖКТ лишними калориями.

В своем составе какао содержит фенилэфиламин, который способствует выработке эндорфина — волшебного гормона радости. Поэтому заветная чашечка напитка отлично поднимает ребенку настроение.


Секреты приготовления какао

Казалось бы, этот чудный напиток невозможно испортить. Да и разнообразие растворимого какао упрощает процесс приготовления. Ведь способ совсем не сложен: насыпать порошок и залить горячей водой или молоком. Главное не читать состав. Потому что, к сожалению, такие напитки в своем составе содержат не только молотые бобы, но и различные стабилизаторы, разрыхлители и консерванты.

Для максимальной пользы предпочтительнее брать какао-порошок без добавок, изготовленный по ГОСТу. Тем более если вы собираетесь готовить его детям. В его составе нет никаких примесей. Но вот повозиться с ним немного придется.

  1. Вкусный и полезный шоколадный напиток готовят только на молоке. На воде вкус совсем не тот — не столь насыщенный и нежный. Объем молока зависит от количества напитка, который вы хотите получить в результате — 1 литр молока равен 1 литру готового продукта. Но если вы готовите ребенку, которому только что исполнился год, лучше все-таки разбавить молоко водой в пропорции 1:2.
  2. Молоко необходимо довести до кипения.
  3. Чтобы порошок не брался комочками, нужно сначала соединить его с сахаром и добавить в посудину небольшое количество холодного молока. Смесь тщательно перемешивается.
  4. В доведенное до кипения молоко необходимо добавить приготовленную суспензию. Помешивая, довести напиток до кипения и кипятить на протяжении 3 минут.
  5. Горячий напиток разливают по чашкам. Его можно пить как горячим, так и холодным. Детям, конечно же, дают теплое какао.


Классическая рецептура

Для приготовления классического какао используют строго выверенные пропорции: на 1 литр молока берется 3 столовые ложки порошка какао и 2 столовые ложки сахарного песка. Безусловно, вы можете менять пропорции в зависимости от предпочтений вашего малыша. Но сначала испробуйте проверенный временем рецепт.

Польза и вред какао

Безусловно, какао очень полезно. Оно бодрит, работает как антидепрессант и помогает в борьбе с анемией, ведь в своем составе имеет железо, цинк и фолиевую кислоту. Дополненное молоком, оно является кладезем ценных веществ — белков.

Но в любой бочке меда (или чашке какао) можно найти ложку дегтя. Шоколадным напитком не следует злоупотреблять. Всему нужна мера. В составе какао-бобов содержится пурин — безобидное и полезное в малых количествах вещество. Оно помогает организму переработать белки, а также принимает участие в регуляции метаболической деятельности. Вот только при избытке пурина накапливается мочевая кислота, вследствие чего могут развиться болезни мочевой системы.

Давать детям какао можно и нужно, но при этом должен присутствовать здравый смысл родителей. Помните, что питание крохи должно быть сбалансированным, без перекосов в ту или иную сторону. И тогда ваш малыш будет вас радовать отличным здоровьем и хорошим аппетитом.

Я помню, что во времена моего детства какао давали и в школе, и в детском саду. Конечно, оно было не такое вкусное, как приготовленное бабушкой, но все же оно было в рационе дошкольников. Считалось, что оно вкусное, полезное, а, главное, питательное.

Сейчас многое изменилось. Малыши с ранних лет страдают аллергическими реакциями. В связи с этим каждый продукт родители подвергают контролю на предмет аллергенности. «Со скольки лет можно какао детям?» — спрашивают они у врачей.

Ведь даже нянечки в детских садах утверждают, что через день дают малышам этот продукт, и нечего дурного не происходит. Давайте разберемся в этом вопросе.

Польза какао

Этот продукт – просто кладезь витаминов, микроэлементов и веществ, необходимых растущему организму.

  • Фолиевая кислота нужна для роста и развития. Помогает мыслительной деятельности.
  • Полиненасыщенные жирные кислоты используются в строительстве клеточных мембран, оболочек нервных клеток, гормонов.
  • Железо необходимо для производства гемоглобина, который входит в состав эритроцитов, а потому рекомендовано при железодефицитной анемии.
  • Цинк полезен для роста волос и усиления защитных свойств кожного покрова.
  • Магний нужен для прочности костей, а также для мышечного расслабления.
  • Антиоксиданты (флавониды и этикатехин) регенерируют клетки, помогают бороться с простудой, регулируют мозговое кровообращение, оказывают влияние на артериальное давление. Также они необходимы для кратковременной памяти.
  • Незаменимая аминокислота триптофан и вещество фенилэтиламин вызывают чувство радости, усиливают выносливость. Вот почему какао улучшает настроение не только у детей, но и у взрослых.
  • Оно очень вкусное, а что еще нужно детям?

Если напиток такой полезный, почему же у родителей возникают такие вопросы как, со скольки лет можно какао детям?

Дело в том, что многие соединения в какао бобах являются аллергенами для детей. Также напиток весьма калориен, поэтому не рекомендован к питанию деткам с паратрофией и избыточной массой тела.

И последнее, огромное количество вещества теобромина оказывает эффект, сходный с кофеином. Напиток возбуждает детей, мешает заснуть, если пить его перед сном. Также нежелательно его пить детям с гиперактивностью, синдромом дефицита внимания.

Со скольки лет можно какао детям?

Несмотря на все полезные свойства этого ароматного напитка, детям его можно только с двух лет. Как и все продукты с потенциальной аллергенностью.

В день для двух — трехлетнего крохи разрешено выпивать не более полчашки (100 мл) свежеприготовленного напитка. Школьникам с 6–7 лет уже можно дать целую кружку (170–200 мл). Диетологи предлагают пить его на завтрак или полдник, учитывая возбуждающий эффект.

Если ваш малыш склонен к аллергическим реакциям, у него есть такие заболевания, как атопический дерматит, поллиноз, бронхиальная астма, крапивница, то знакомить его с какао стоит не ранее 4 лет и только в период ремиссии заболевания.

Если у ребенка аллергия на цельное коровье молоко, то напиток можно приготовить на воде, при этом отмечая любые нарушения пищеварения или появление сыпи на коже.

Подчеркнем, что в этой статье речь идет о качественном натуральном порошке какао, а не о рекламируемых готовых кофейных напитках. Последние могут иметь в своем составе различные добавки, которые могут неблагоприятно отразиться на здоровье вашего малыша. Поэтому внимательно читайте состав на этикетках покупаемых продуктов.

Как приготовить напиток малышу

Мы выяснили, со скольки лет можно какао детям. Но как приготовить его так, чтобы оно понравилось малышу?

Традиционный способ приготовления – на основе молока.

1. Для этого берут чашку свежего молока, которое нужно довести до кипения.

2. В другой посуде тщательно перемешивают по одной чайной ложке порошка и сахарного песка до однородной консистенции.

3. Добавим немного горячего молока в смесь и разотрем, чтобы она была равномерной и без комков.

Для начала необходимо рассмотреть, чем же полезен для растущего организма напиток индейцев майя. Порошок какао содержит большое количество белка, клетчатки и витаминов. Особенно богат он фолиевой кислотой, необходимой организму в периоды быстрого роста. Помимо этого, какао содержит полиненасыщенные жирные кислоты, которые нужны для строительства клеточных мембран. Они же снижают уровень холестерина в крови. Для детей с анемией какао будет полезно как источник железа. Содержит этот напиток и цинк, полезный для растущего организма.

Не стоит забывать и о растительных антиоксидантах – флавоноидах, в том числе особо ценном из них этикатехине. Эпикатехин улучшает мозговое кровообращение и кратковременную память, регулирует артериальное давление. Так же флавоноиды способны регенерировать клетки организма.

Триптофан и фенилэтиламин – микроэлементы, приводящие к эйфории, увеличивающие выносливость и способность переносить боль. Магний участвует в построении костей, расслабляет мышцы и помогает справиться со стрессом. Натуральный пигмент меланин помогает защитить кожу от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей.

Разумеется, все вышеперечисленные полезные свойства относятся только к натуральному порошку какао, а не к быстрорастворимым аналогам типа «Несквика».

Да и, наконец, какао имеет великолепный вкус, что немаловажно для любого ребенка.

В чем же вред?

Какао содержит большое количество теобромина, вещества, сходного по составу и действию с кофеином. Он не опасен для здоровья, но именно из-за теобромина какао не рекомендуется давать детям до трех лет.

Для детей, склонных к аллергическим реакциям, какао следует пить с осторожностью, так как этот напиток содержит более 40 ароматных соединений, являющихся потенциальными аллергенами. Не стоит забывать так же о том, что какао – высококалорийный продукт и детям, склонным к полноте, не стоит слишком часто его предлагать.

Как пить какао?

Таким образом, какао можно пить детям с 2-3 лет, не более 100 мл в день, 3-4 раза в неделю. Для приготовления напитка следует вскипятить 100 мл молока, смешать чайную ложку порошка какао и чайную ложку сахара, развести небольшим количеством горячего молока до образования однородной кашицы. Затем влить оставшееся молоко и тщательно размешать. Довести до кипения и выключить.

Детям 6 – 7 лет можно увеличить количество напитка до 150–200 мл.

Чашечка вкусного какао может поднять настроение каждому ребенку. Однако готовить ароматный напиток для детей можно начинать с определенного возраста. Эта статья поможет разобраться в том, когда лучше начинать давать ребенку какао.

Полезные свойства

Какао — один из самых любимых напитков у малышей всего мира. Более того, этим ароматным согревающим десертом любят полакомиться и многие взрослые. Готовится какао быстро и просто, поэтому с приготовлением успешно справится даже школьник. Многие современные педиатры признали какао довольно полезным напитком для детей. Входящие в состав продукта витамины позволяют ребенку оставаться активным и энергичным на протяжении длительного времени. Также эти вещества благоприятно влияют на нервную систему. Однако при употреблении какао следует помнить о том, что в больших количествах оно может привести к перевозбуждению малыша.

Ученые установили, что в какао содержатся компоненты, благоприятно влияющие на работу всех клеток в организме — антиоксиданты. Считается, что они помогают снизить негативные последствия окислительных процессов, происходящих в клетках. Такое воздействие способствует тому, что вероятность развития различных заболеваний существенно снижается.

Интересно, что в шоколадном напитке содержится природный теобромин. Этот компонент способен оказывать воздействие на кашлевой рефлекс и способствовать уменьшению непродуктивного («сухого») кашля. Обычно это свойство теобромина используют фармацевтические компании при производстве лекарственных препаратов.



Какао — это довольно калорийный и питательный продукт. В нем содержится относительно много пищевых нутриентов — белков, жиров и углеводов. Об этой особенности химического состава продукта детские доктора рекомендуют помнить родителям. Некоторые малыши настолько любят полакомиться какао, что просят своих любимых родителей готовить им его несколько раз в день. Папам и мамам в этом не следует потакать малышу. Какао хоть и является довольно полезным напитком, но при употреблении в большом количестве может способствовать развитию нежелательных проявлений. В частности, малыш будет легче возбуждаться. Именно поэтому детские доктора не рекомендуют давать этот ароматный напиток малышам, страдающим гипервозбудимостью.

Чтобы малыш мог спокойно заснуть, педиатры советуют не давать ему какао вечером или ближе ко сну. Входящие в состав этого напитка компоненты могут привести к тому, что малыш просто не сможет заснуть или же, что его сон станет неглубоким. Какао — питательный напиток, который отлично подходит для детей, имеющих дефицит массы тела. Пьет ребенок какао, как правило, с большим удовольствием, так как ему нравится шоколадный вкус этого напитка. Регулярное употребление горячего шоколада поможет ребенку, имеющему дефицит массы тела, быстрее набрать необходимые килограммы.

Чтобы процесс нормализации веса происходил быстрее, готовить какао для малыша лучше на молоке. Также допускается использование рецептов, включающих сливки.


Заботливые родители малышей, посещающих спортивные секции, часто сталкиваются с проблемой составления адекватного рационального меню для своих малышей. После интенсивной физической нагрузки ребенку необходимо быстро и эффективно восстановить силы. Какао — это напиток, который обеспечивает организм достаточным количеством необходимой ему энергии, а также способствует лучшему восстановлению мышц после занятий спортом. Именно поэтому данный напиток рекомендуется включать в рацион маленьких спортсменов.

Пить какао детские диетологи рекомендуют и школьникам. Современные малыши не только посещают школу, но и занимаются в нескольких кружках и секциях. Нагрузка для детского организма при этом огромна. Чтобы с ней справиться, малыш должен получать достаточное количество продуктов, дающих ему энергию и заряд бодрости на целый день. Одним из таких продуктов и является какао.

Врачи отмечают, что выпитая чашечка ароматного шоколадного напитка с утра заряжает ребенка положительной энергией, которая требуется ему для успешных занятий в течение всего дня. В какао также содержатся компоненты, которые увеличивают стрессоустойчивость и работоспособность.



Возможный вред

Какао, к сожалению, не всегда может принести организму только пользу. В некоторых ситуациях употребление этого напитка может привести к появлению нежелательных проявлений. Так, у малышей, имеющих повышенную чувствительность к какао и даже непереносимость данного продукта, после употребления шоколадного напитка может возникнуть сильная боль в животе и даже расстройство стула. В крайне тяжелом случае у ребенка даже может появиться расстройство сознания.

При появлении таких опасных симптомов родителям ребенка ни в коем случае нельзя медлить с обращением за врачебной помощью.


Еще одним противопоказанием для употребления какао является наличие аллергии у ребенка. Какао нельзя отнести к гипоаллергенным продуктам питания. К сожалению, частота появления аллергических проявлений после употребления этого шоколадного напитка остается довольно высокой. Малышу, который страдает аллергией, включать в рацион какао аллергологи не советуют. Симптомы аллергии после употребления какао развиваются обычно в течение нескольких часов. Однако в некоторых случаях они могут развиться и на следующие сутки после употребления шоколадного напитка.

Заподозрить аллергию на какао родители могут при появлении следующих симптомов:

  • возникновение красноватых, как правило, зудящих элементов на коже;
  • появление отека лица или шеи;
  • изменение поведения малыша, он становится более капризным и может отказываться от выполнения привычных занятий.

В случае появления аллергических проявлений ребенка стоит обязательно показать детскому врачу. Чтобы справиться с возникшими нарушениями доктора, как правило, выписывают антигистаминные препараты. Если у ребенка после употребления какао появились клинические признаки, то от употребления этого шоколадного напитка в будущем следует отказаться и обязательно проконсультироваться с аллергологом.

Впоследствии родители должны тщательно следить за тем, чтобы в продуктах питания не присутствовало какао, так как его наличие может спровоцировать появление у крохи аллергической сыпи или более тяжелых клинических проявлений.


Какао, особенно сваренное на молоке или сливках, является очень питательным и калорийным напитком. Именно поэтому детские диетологи не рекомендуют включать его в рацион малышей, имеющих лишние килограммы или страдающих ожирением. Многие мамы знакомы с ситуацией, когда после выпитой перед обедом чашечки какао ребенок наотрез отказывается от принятия пищи. Такое поведение малыша довольно просто объяснить. В какао содержится много липидов и «быстрых» углеводов — веществ, которые быстро подавляют чувство голода. Чтобы не спровоцировать развитие у крохи расстройства пищевого поведения, специалисты по здоровому питанию рекомендуют давать ему какао после того, как ребенок съест основные блюда.

Употребление какао может спровоцировать нарушение пуринового обмена. Вероятность развития данной патологии несколько выше у малышей, страдающих хроническими заболеваниями почек. Употребление какао в этом случае опасно тем, что способствует избыточному накоплению пуринов в организме. Эта ситуация опасна также развитием подагры или даже формированием мочекаменной болезни.



Особенности состава

Люди, которые любят полакомиться какао, наверняка заметили, что после его употребления у них довольно быстро улучшается настроение. Такое воздействие напитка на организм во многом обусловлено его химическим составом. В какао содержатся следующие компоненты, положительно влияющие на настроение:

  • пиридоксин;
  • цианокобаламин;
  • магний.

Напиток также содержит витамины группы В, натрий, никотиновую и аскорбиновую кислоту, токоферол, цинк, фтор, кальций, железо, фосфор и многие другие полезные для организма человека компоненты. Состав напитка может отличаться. Многие современные производители, которые производят шоколадные напитки для малышей, добавляют в них дополнительные витаминно-минеральные добавки. Такие добавки делают какао не только очень вкусным, но и полезным для малыша. Одним из наиболее популярных напитков является Nesquik. Малышам обычно нравится не только шоколадный вкус этого напитка, но и яркая упаковка.


Со скольки лет можно употреблять?

Детские доктора, включая Евгения Комаровского, не рекомендуют вводить в рацион малыша этот шоколадный напиток слишком рано. Как правило, это разрешено после трех лет. В более раннем возрасте употребление какао может спровоцировать появление у ребенка различных неприятных проявлений. Напитки, обогащенные витаминами и минералами, например, Nesquik, больше подходят для школьников.

Какао – это вкусный и полезный напиток, который признан истинно детским лакомством, но приносит пользу только в том случае, если ребенок получает его в положенном возрасте и умеренных количествах. Актуальными остаются вопросы – когда и как его вводить в рацион ребенка. Самым безопасным возрастом для введения в рацион какао необходимо считать 3 года.

Какао можно давать детям раза 2 в неделю в небольших количествах – по половинке привычной кружки или маленькими кружечками в первой половине дня. Максимальное количество в неделю – 4 чашки. Лучше всего его подавать на завтрак, особенно это придется кстати, если ребенок утром отказывается от еды. Увеличивать объем выпиваемого какао за один прием до объема полной чашки рекомендуется только после 6 лет, но в день не более 2 – этой порции будет вполне достаточно для насыщения организма его полезными свойствами. какао можно пить каждое утро. Максимальное количество натурального какао не должно превышать 0,5 г в сутки на 1 кг веса ребенка.

Когда можно предлагать какао

Здоровым малышам, которые не страдают , не имеют нарушений со стороны пищеварительной системы, все же разрешается вводить напиток раньше – с 2 лет. Но только иногда в качестве редкого десерта.

  • Детям, страдающим пищевой аллергией, не стоит пробовать какао до 3–5 лет, в большинстве случаев и в школьном возрасте какао у них остается под запретом. Вводить его лучше осторожно, маленькими порциями начиная с одного раза в неделю в зависимости от особенностей ребенка, состояния его здоровья.
  • Детям, имеющим заболевания обмена веществ, в частности пуринов (подагра, ), какао давать не стоит даже в старшем возрасте.
  • Не стоит давать , им лучше употреблять несладкие низкокалорийные напитки.
  • Не нуждаются в какао гиперактивные дети, холерики.

Внимание! Если после употребления какао у ребенка появились признаки аллергии: , воспаление век – какао следует отменить и проконсультироваться у врача о возможности его дальнейшего употребления.

Почему нельзя раньше 3 лет

Не стоит экспериментировать и вводить какао в рацион ребенка раньше положенного возраста. Дубильные вещества, и тонизирующие свойства этого напитка не принесут пользу маленькому ребенку. Теотромбин, 40 ароматных соединений – годовалого ребенка имеет смысл уберечь от всех аллергенов, поэтому однозначно можно сказать, что годовалый ребенок в какао не нуждается. Но даже если вы решили давать какао ребенку раньше положенного возраста, то отдайте предпочтение качественному и натуральному продукту, не стоит приучать малыша к напиткам по типу «Несквик». Какао должно быть порошковым темно-коричневого цвета без вкусовых добавок и ароматизаторов, без комков, крупинок, хорошо растворяться. Качественное какао должно иметь жирность более 15 %, запах шоколада.

Польза какао

Какао богато витаминами и микроэлементами, повышает настроение и тонизирует.

  1. Состав какао очень подходит для ребенка, он богат необходимым количеством минералов, витаминов. К тому же какао, шоколад и десерты с его добавлением относятся к одним из самых вкусных.
  2. Самое приятное свойство какао – это улучшать настроение. В ответ на поступление в организм какао вырабатывается гормон радости эндорфин, поэтому плитка шоколада или чашечка какао так хорошо помогают справиться со стрессом.
  3. Какао обладает прекрасным тонизирующим свойством.
  4. В какао содержится вещество теобромин, который , а значит какао полезно пить при сухом мучительном кашле.
  5. Какао – продукт высококалорийный, утоляет голод.
  6. Помогает и способствует скорейшему восстановлению организма после тренировок.
  7. Полезно пить .

Вред какао

  1. Высока частота случаев развития аллергических реакций.
  2. Не стоит пить какао перед сном, т. к. оно тонизирует, бодрит, относится к высококалорийным продуктам, поэтому скорее ребенка будет беспокоить бессонница и тяжесть в животе.
  3. При частом употреблении какао могут появиться .
  4. Какао провоцирует приступы .
  5. Не стоит спешить угостить ребенка горячим шоколадом, в отличие от какао он более жирный, очень калорийный и содержит ненатуральные добавки.

Рецепт какао для детей

На одну порцию какао:

  • Молоко – 250 мл,
  • Какао – 1 ч. л. без горки,
  • Сахар по вкусу – примерно 1,5 ч. л.

Тщательно перемешиваем какао-порошок с сахаром: чем лучше перемешаете, тем меньше комочков получится. Ставим молоко на огонь и доводим до кипения, медленно всыпаем смесь из сахара и какао, постоянно помешивая, кипятим до 5 минут. Настаивать 5–10 минут. В горячее какао можно добавить палочку корицы, немного ванили. Для приготовления какао треть молока можно заменить водой, а в конце для приятного аромата и нежного вкуса добавить сливок или топленого молока.

Какао не является более полезным напитком, чем , какао является одним из способов разнообразить вкусовые ощущения и жизнь вообще.

О полезных свойствах какао вообще рассказывает программа «О самом главном»:

Польза или вред от какао детям? Vovet.ru

Свойства какао и его место в рационе ребенка

Этот напиток появился в наших краях несколько веков назад. Рецептом поделились коренные жители Америки. Они употребляли молотые и разведенные горячей водой какао бобы в ритуальных целях. В Европе с XVI в. был популярен горячий шоколад, который отличается от какао разве что количеством какао порошка. Это лакомство считали приворотным зельем, средством, вызывающим тягу к любовным похождениям. Никакой речи о том, что бы угостить порочным питием ребенка не могло и быть вплоть до XIX в.

Современные ученые и медики ничего «взрослого» в составе какао бобов не обнаружили. А вот полезных микроэлементов в этом даре природы хоть отбавляй. Боб содержит вещества, благотворно влияющие на работу сердца и реакцию кожных покровов на солнечный свет. Также в нем есть витамины, незаменимые для здоровья человека любого возраста. Бодрящий эффект какао бобов напоминает кофе, но в отличие от аналога он значительно мягче.

Готовый напиток помимо измельченного какао содержит молоко и сахар. Значит к вышеперечисленным полезным свойствам можно смело добавлять обогащение организма кальцием и энергией для активного образа жизни. Медики не только не возражают против потребления детьми какао, но и рекомендуют этот напиток. Особенно полезен он будет тем ребятам, которые занимаются спортом.

Детство — период активного роста и развития организма. Здоровый ребенок подвижен, а это предполагает затраты колоссального количества энергии. В то же время тело и все органы малыша значительно меньше, чем у взрослого человека. Осилить полноценный обед спортсмена детскому желудку не под силу, а переедание, как и нехватка пищи, опасно для здоровья. Решить проблему поможет какао. Это безвредный энергетический напиток, который быстро усваивается.

Преимущества какао для ребенка

  • этот сладкий напиток содержит только натуральные компоненты и выигрывает в сравнении с прочими десертами, в составе которых могут быть синтетические усилители вкуса и красители.
  • количество сахара, добавляемого в напиток, можно контролировать, что позволяет не приучать дитя к приторным лакомствам.
  • вкус шоколада большинство детей любят, а молока — не очень. Какао позволяет решить вопрос ежедневного приема стакана молока без назидательных бесед и упрашиваний.

Естественно, какао не должно заменять ребенку весь объем жидкости, потребляемый за сутки. Оптимальным вариантом будет один стакан какао. Когда его подавать малышу, зависит от его режима дня. Неплохо, если полакомиться шоколадно-молочным напитком ребенок сможет после активных игр. Молоко способствует формированию мускулатуры, укрепляет костную систему, а какао порошок тонизирует.

Существует и ряд противопоказаний для потребления классического какао детьми. К таковым относятся:

  • аллергическая реакция на какао порошок;
  • сахарный диабет;
  • аллергическая реакция на лактозу.

В случае неприятия организмом молока, или сахара можно заменить их приемлемыми аналогами — водой и медом, или сахарозаменителем. Если у ребенка ожирение, то из рациона исключать следует никак не напиток, а сладкую выпечку и жиры.

К сожалению, сегодня рынок переполнен какими-то подозрительными суррогатами. Эрзац-какао часто упаковывают в яркие пакеты и позиционируют как детский напиток. В составе содержимого какао порошка не много, зато есть ароматизаторы, сухое молоко и всевозможная химия. Такого «лакомства» детям давать нельзя.

Рекомендую поинтересоваться:

фактов о какао для детей

Жареные какао-бобы, натертая, как бумага, кожа
О напитках см. Горячий шоколад.

Какао — это семя какао-дерева. Семена содержат много жира и используются для производства какао-масла. Затем масло какао используется для производства шоколада. Большинство людей знают Какао как молотый порошок, который они используют для производства шоколада. Какао — это еще и горячий напиток, приготовленный из него.

История

Скульптура ацтеков со стручком какао

Шоколад и какао производятся из бобов какао-дерева.Впервые дерево могло появиться в предгорьях Анд, недалеко от реки Амазонки и реки Ориноко в Южной Америке. Дерево было завезено в Центральную Америку древними майя, а в Мексике его выращивали тольтеки, а затем ацтеки.

Какао было важным продуктом в доколумбовой Мезоамерике. Люди, рассказавшие историю завоевания Мексики Эрнаном Кортесом, рассказывали, что когда Монтесума II, император ацтеков, ел, он не пил ничего, кроме шоколада, который подавали в золотом кубке и ел золотой ложкой.Приправленный ванилью и специями, его шоколад взбивали в пену, которая растворялась во рту. Ежедневно для императора готовили не менее 50 кувшинов с напитком, а для вельмож его двора — еще 2000.

Шоколад был завезен в Европу испанцами и стал популярным напитком к 1700 году. Они также принесли дерево какао в Вест-Индию и на Филиппины. Он использовался в алхимических процессах, где был известен как черная фасоль.

Растению какао впервые дал свое название шведский естествоиспытатель Карл фон Линне (1707-1778), который назвал его «theobroma cacao» или «пищей богов».

Сбор урожая

Стручки на разных стадиях созревания Сбор какао в Камеруне

Стручок имеет грубую кожистую корку толщиной около 3 см (1¼ дюйма). Он наполнен слизистой розоватой мякотью, сладкой, но несъедобной, содержащей от 30 до 50 крупных миндальных семян или «бобов», которые довольно мягкие, розоватого или пурпурного цвета. Как только они созреют, стручки удаляют изогнутым ножом на длинном стержне, вскрывают мачете и оставляют сушиться до брожения.

Затем бобы вынимают и складывают в кучи, мусорные ведра или решетки, где в течение нескольких дней «потения» густая мякоть ферментируется, пока не станет жидкой и не начнет стекать.От этого потоотделения зависит качество зерен, которые изначально имеют сильный горький вкус. Если это перестараться, они могут быть разорены; если их не прожарить, они имеют вкус сырого картофеля и подвержены плесени.

Затем фасоль раскладывают, постоянно загребают и сушат. На больших плантациях это делается на огромных лотках, на открытом воздухе при солнечном свете или в сараях при искусственном обогреве. Однако тысячи тонн от более мелких производителей сушатся на небольших лотках или на воловьих шкурах. Наконец, бобы топают и перемешивают (часто с использованием босых ног), и иногда во время этого процесса красную глину, смешанную с водой, опрыскивают поверх бобов для получения более тонкого цвета, полировки и защиты от плесени во время отправки на фабрики в США, Нидерланды, Великобритания и другие страны.Ежегодно выращивается около 3 000 000 тонн какао. Нидерланды являются ведущей страной по переработке какао, за ними следуют США

.

Использование какао

Какао используется в большом количестве. Его можно использовать в тортах, кремах, напитках, начинках.

Помимо употребления в пищу, с помощью научных исследований было установлено, что какао полезно для здоровья. В какао почти в два раза больше противораковых антиоксидантов, чем в красном вине, и в три раза больше, чем в зеленом чае.

Проблемы с ростом и продажей

  • Многие фермеры, выращивающие какао, получают низкую цену на свою продукцию. Это привело к тому, что в некоторых странах какао и шоколад стали доступны в качестве товаров справедливой торговли, но эта справедливая торговля остается меньшим процентом от общего объема торговли.
  • Рабство обычно использовалось в его производстве: см. Протокол какао, чтобы положить конец этому.
  • Опыление осуществляется исключительно мошками, на которые могут воздействовать пестициды

Детские картинки

  • Три основных сорта какао: Криолло, Тринитарио и Форастеро

  • Какао-бобы в свежесрезанной стручке какао

  • Крупный план сушки какао-бобов

Факты о какао для детей

Жареные какао-бобы, натертая, как бумага, кожа
О напитках см. Горячий шоколад.

Какао — это семя какао-дерева. Семена содержат много жира и используются для производства какао-масла. Затем масло какао используется для производства шоколада. Большинство людей знают Какао как молотый порошок, который они используют для производства шоколада. Какао — это еще и горячий напиток, приготовленный из него.

История

Скульптура ацтеков со стручком какао

Шоколад и какао производятся из бобов какао-дерева. Впервые дерево могло появиться в предгорьях Анд, недалеко от реки Амазонки и реки Ориноко в Южной Америке.Дерево было завезено в Центральную Америку древними майя, а в Мексике его выращивали тольтеки, а затем ацтеки.

Какао было важным продуктом в доколумбовой Мезоамерике. Люди, рассказавшие историю завоевания Мексики Эрнаном Кортесом, рассказывали, что когда Монтесума II, император ацтеков, ел, он не пил ничего, кроме шоколада, который подавали в золотом кубке и ел золотой ложкой. Приправленный ванилью и специями, его шоколад взбивали в пену, которая растворялась во рту.Ежедневно для императора готовили не менее 50 кувшинов с напитком, а для вельмож его двора — еще 2000.

Шоколад был завезен в Европу испанцами и стал популярным напитком к 1700 году. Они также принесли дерево какао в Вест-Индию и на Филиппины. Он использовался в алхимических процессах, где был известен как черная фасоль.

Растению какао впервые дал свое название шведский естествоиспытатель Карл фон Линне (1707-1778), который назвал его «theobroma cacao» или «пищей богов».

Сбор урожая

Стручки на разных стадиях созревания Сбор какао в Камеруне

Стручок имеет грубую кожистую корку толщиной около 3 см (1¼ дюйма). Он наполнен слизистой розоватой мякотью, сладкой, но несъедобной, содержащей от 30 до 50 крупных миндальных семян или «бобов», которые довольно мягкие, розоватого или пурпурного цвета. Как только они созреют, стручки удаляют изогнутым ножом на длинном стержне, вскрывают мачете и оставляют сушиться до брожения.

Затем бобы вынимают и складывают в кучи, мусорные ведра или решетки, где в течение нескольких дней «потения» густая мякоть ферментируется, пока не станет жидкой и не начнет стекать.От этого потоотделения зависит качество зерен, которые изначально имеют сильный горький вкус. Если это перестараться, они могут быть разорены; если их не прожарить, они имеют вкус сырого картофеля и подвержены плесени.

Затем фасоль раскладывают, постоянно загребают и сушат. На больших плантациях это делается на огромных лотках, на открытом воздухе при солнечном свете или в сараях при искусственном обогреве. Однако тысячи тонн от более мелких производителей сушатся на небольших лотках или на воловьих шкурах. Наконец, бобы топают и перемешивают (часто с использованием босых ног), и иногда во время этого процесса красную глину, смешанную с водой, опрыскивают поверх бобов для получения более тонкого цвета, полировки и защиты от плесени во время отправки на фабрики в США, Нидерланды, Великобритания и другие страны.Ежегодно выращивается около 3 000 000 тонн какао. Нидерланды являются ведущей страной по переработке какао, за ними следуют США

.

Использование какао

Какао используется в большом количестве. Его можно использовать в тортах, кремах, напитках, начинках.

Помимо употребления в пищу, с помощью научных исследований было установлено, что какао полезно для здоровья. В какао почти в два раза больше противораковых антиоксидантов, чем в красном вине, и в три раза больше, чем в зеленом чае.

Проблемы с ростом и продажей

  • Многие фермеры, выращивающие какао, получают низкую цену на свою продукцию. Это привело к тому, что в некоторых странах какао и шоколад стали доступны в качестве товаров справедливой торговли, но эта справедливая торговля остается меньшим процентом от общего объема торговли.
  • Рабство обычно использовалось в его производстве: см. Протокол какао, чтобы положить конец этому.
  • Опыление осуществляется исключительно мошками, на которые могут воздействовать пестициды

Детские картинки

  • Три основных сорта какао: Криолло, Тринитарио и Форастеро

  • Какао-бобы в свежесрезанной стручке какао

  • Крупный план сушки какао-бобов

Факты о какао для детей

Жареные какао-бобы, натертая, как бумага, кожа
О напитках см. Горячий шоколад.

Какао — это семя какао-дерева. Семена содержат много жира и используются для производства какао-масла. Затем масло какао используется для производства шоколада. Большинство людей знают Какао как молотый порошок, который они используют для производства шоколада. Какао — это еще и горячий напиток, приготовленный из него.

История

Скульптура ацтеков со стручком какао

Шоколад и какао производятся из бобов какао-дерева. Впервые дерево могло появиться в предгорьях Анд, недалеко от реки Амазонки и реки Ориноко в Южной Америке.Дерево было завезено в Центральную Америку древними майя, а в Мексике его выращивали тольтеки, а затем ацтеки.

Какао было важным продуктом в доколумбовой Мезоамерике. Люди, рассказавшие историю завоевания Мексики Эрнаном Кортесом, рассказывали, что когда Монтесума II, император ацтеков, ел, он не пил ничего, кроме шоколада, который подавали в золотом кубке и ел золотой ложкой. Приправленный ванилью и специями, его шоколад взбивали в пену, которая растворялась во рту.Ежедневно для императора готовили не менее 50 кувшинов с напитком, а для вельмож его двора — еще 2000.

Шоколад был завезен в Европу испанцами и стал популярным напитком к 1700 году. Они также принесли дерево какао в Вест-Индию и на Филиппины. Он использовался в алхимических процессах, где был известен как черная фасоль.

Растению какао впервые дал свое название шведский естествоиспытатель Карл фон Линне (1707-1778), который назвал его «theobroma cacao» или «пищей богов».

Сбор урожая

Стручки на разных стадиях созревания Сбор какао в Камеруне

Стручок имеет грубую кожистую корку толщиной около 3 см (1¼ дюйма). Он наполнен слизистой розоватой мякотью, сладкой, но несъедобной, содержащей от 30 до 50 крупных миндальных семян или «бобов», которые довольно мягкие, розоватого или пурпурного цвета. Как только они созреют, стручки удаляют изогнутым ножом на длинном стержне, вскрывают мачете и оставляют сушиться до брожения.

Затем бобы вынимают и складывают в кучи, мусорные ведра или решетки, где в течение нескольких дней «потения» густая мякоть ферментируется, пока не станет жидкой и не начнет стекать.От этого потоотделения зависит качество зерен, которые изначально имеют сильный горький вкус. Если это перестараться, они могут быть разорены; если их не прожарить, они имеют вкус сырого картофеля и подвержены плесени.

Затем фасоль раскладывают, постоянно загребают и сушат. На больших плантациях это делается на огромных лотках, на открытом воздухе при солнечном свете или в сараях при искусственном обогреве. Однако тысячи тонн от более мелких производителей сушатся на небольших лотках или на воловьих шкурах. Наконец, бобы топают и перемешивают (часто с использованием босых ног), и иногда во время этого процесса красную глину, смешанную с водой, опрыскивают поверх бобов для получения более тонкого цвета, полировки и защиты от плесени во время отправки на фабрики в США, Нидерланды, Великобритания и другие страны.Ежегодно выращивается около 3 000 000 тонн какао. Нидерланды являются ведущей страной по переработке какао, за ними следуют США

.

Использование какао

Какао используется в большом количестве. Его можно использовать в тортах, кремах, напитках, начинках.

Помимо употребления в пищу, с помощью научных исследований было установлено, что какао полезно для здоровья. В какао почти в два раза больше противораковых антиоксидантов, чем в красном вине, и в три раза больше, чем в зеленом чае.

Проблемы с ростом и продажей

  • Многие фермеры, выращивающие какао, получают низкую цену на свою продукцию. Это привело к тому, что в некоторых странах какао и шоколад стали доступны в качестве товаров справедливой торговли, но эта справедливая торговля остается меньшим процентом от общего объема торговли.
  • Рабство обычно использовалось в его производстве: см. Протокол какао, чтобы положить конец этому.
  • Опыление осуществляется исключительно мошками, на которые могут воздействовать пестициды

Детские картинки

  • Три основных сорта какао: Криолло, Тринитарио и Форастеро

  • Какао-бобы в свежесрезанной стручке какао

  • Крупный план сушки какао-бобов

Почему я не рекомендую какао детям!

Есть причина, по которой я не рекомендую какао для детей младшего и младшего возраста — и именно поэтому я рекомендую вместо него рожковое дерево.Какао содержит теобромин, который считается стимулятором. Его действие похоже на кофеин и похоже на чай. Хотя сам по себе теобромин не содержит кофеина, стимуляция сердца и нервной системы, которую он вызывает, действует как кофеин.

Какао-порошок обычно выпускается в виде обычного шоколадного порошка без сахара. Это означает, что вы можете регулировать количество сахара, добавляемого в молоко. Однако в нем нет дополнительных микроэлементов. Выбирайте детские смеси и напитки на основе солода с меньшим содержанием сахара и без добавления консервантов, поскольку они содержат необходимые микроэлементы.

Когда младенцы могут есть шоколад и вызывает ли это какие-либо проблемы?

Как шоколадный пудинг для угощения, я бы скорее дал им это, чем обработанный шоколад.

Когда дети могут есть шоколад? На этот вопрос не обязательно быть однозначного ответа, но мы не рекомендуем шоколад в качестве «первой еды» для младенцев. Для этого есть ряд причин, но главная из них заключается в том, что это концентрированный источник добавленных сахаров, которые Американская академия педиатрии (AAP) предлагает подождать, чтобы ввести их как минимум до двухлетнего возраста.

Лучше всего использовать для приготовления пирожных, печенья и шоколадных тортов. Поскольку натуральное какао является кислым при использовании с пищевой содой, оно заставляет тесто подниматься во время выпечки. Замена какао-порошков. Какао-порошок придает рецептам насыщенный шоколадный вкус и темный цвет.

Американская академия педиатрии (AAP) рекомендует избегать подачи еды и напитков с добавлением сахара детям младше двух лет. Аллергия на какао (бобы, являющиеся основным ингредиентом шоколада) возможна, но крайне редко.

Используйте марку какао с низким содержанием калорий и, если вашему малышу больше 2 лет, замените цельное молоко обезжиренным. Также следите за размерами порций. Некоторые кружки для горячих напитков довольно большие и могут содержать более одной порции, а это значит, что калорий больше, чем вы рассчитывали.

Можно ли ребенку есть какао-порошок?

Большинство какао-порошка может помочь сделать пищу вкусной и шоколадной, но не весь какао-порошок подходит для каждого рецепта. Прогуливаясь по проходу с выпечкой, вы можете заметить два типа какао-порошка, заваленного полками: Натуральный (нещелоченный) какао-порошок (a.к.а. обычный несладкий какао-порошок) и какао-порошок голландского производства (подщелачиваемый).

Eat Well Premium Foods — Пакетик какао-порошка 32 унции (2 фунта), темный какао-порошок, какао-порошок голландского производства, несладкое какао, какао-порошок для выпечки, 100% натуральный. 4,7 из 5 звезд 512. 13,99 долларов США 13,99 долларов США (0,44 доллара США за унцию) Сэкономьте на 5% больше с подпиской и экономией. Получите, как только пн, 4 января. Отсутствуют: младенцы Должны включать: младенцы

Преимущества какао-масла (Theobroma Cacao) для младенцев Использование какао (Theobroma Cacao) в детских товарах Органическое масло из семян какао Theobroma.Какао считается лучшей формой шоколада. Он сырой и требует меньше обработки по сравнению с какао-порошком или плитками шоколада.

Какао-порошок содержит некоторые химические вещества, которые действуют аналогично антидепрессантам, однако медицинские эксперты предупреждают, что чрезмерное употребление продуктов, содержащих антидепрессанты, может привести к некоторым распространенным проблемам со здоровьем, включая сонливость, потерю памяти, спутанность сознания, затрудненное дыхание. , апноэ во сне и утомляемость.

Какао-порошок, тем временем, получают из ферментированных и жареных бобов, которые обрабатываются при более высокой температуре и измельчаются в порошок.Какао-порошок часто подщелачивают во время обработки (или при голландской обработке) для снижения кислотности. В результате получается продукт, который становится менее горьким и более растворимым при добавлении в… Отсутствует: младенцы Должны включать: младенцы

Когда дети могут есть шоколад?

Какао-порошок делает свое дело, и вы можете удовлетворить все свои пристрастия к шоколаду в кратчайшие сроки. 3. Овсянка. Кэролайн Макки. Добавьте какао в овсянку, чтобы она стала немного шоколадной. Чтобы убрать горечь какао-порошка, добавьте немного меда и немного банана.Подается завтрак. 4. Макияж Кевина Козлика. Из какао-порошка можно приготовить … Пропало: младенцы Должны включать: младенцы

1. Они очень полезны для здоровья, сделаны из питательных бананов, яиц и какао-порошка для придания шоколадного вкуса. 2. В них нет сахара или меда, поэтому они идеально подходят для детей младше 12 месяцев. Они подслащены только бананами. 3. Они не содержат глютен и молочные продукты, поэтому идеально подходят для детей с аллергией или непереносимостью. 4.

Примечательно, что несколько клинических испытаний показали, что какао-порошок может оказывать сильное воздействие на здоровье.Например, в одном рандомизированном клиническом исследовании 42 пациентам давали 40 граммов какао-порошка в день в течение четырех недель.

В рецептах можно заменить какао-порошок на какао-порошок в соотношении 1: 1. Преимущества какао-порошка. Способствует здоровью сердечно-сосудистой системы: известно, что антиоксиданты в шоколаде поддерживают здоровье сердца, а содержание в какао превышает содержание антиоксидантов в темном шоколаде. Антиоксиданты … Отсутствуют: младенцы Должны включать: младенцы

Какао-порошок, с другой стороны, создается, когда бобы обрабатываются при гораздо более высокой температуре.Бобы не только ферментируются, но и обжариваются (какао-порошок включает только ферментацию). Без дальнейшей обработки какао имеет естественно кислый вкус. Тонко измельченный и просеянный продукт продается как «натуральное какао». Отсутствует: младенцы Должны включать: младенцы

Вредно ли какао для беременных?

Какао-порошок имеет вкус шоколада, но без сливочного ощущения во рту какао-масло добавляется в плитку шоколада. Какао голландского производства имеет более мягкий вкус, в то время как натуральный какао-порошок может иметь более резкий вкус.Для изготовления конфет типы какао-порошка обычно могут использоваться взаимозаменяемо; используйте то какао, которое, по вашему мнению, лучше всего на вкус.

Когда дело доходит до шоколадной выпечки, у вас есть выбор. Узнайте разницу между натуральным, голландским и черным какао-порошком.

Какао-бобы — это семя какао-дерева (Theobroma cacao), тропического растения, произрастающего в экваториальных регионах Америки. Из обработанных какао-бобов получается жидкая паста или тертое, из которого делают какао-порошок и шоколад.Шоколад продается напрямую потребителю в виде твердых плиток для употребления в пищу шоколада, в виде упакованного какао и в виде шоколада для выпечки.

Использование сырого какао на коже, как и в нашей маске Haute Cocoa Mask, помогает защитить кожу от свободных радикалов и помогает избавиться от признаков старения. Сырой какао-порошок можно использовать для поддержания здоровья кожи за счет флаванолов. Флаванолы уменьшают вредное воздействие ультрафиолетовых лучей на кожу, повышая эластичность и увлажнение. Внутри и снаружи какао полезно для кожи.

Обработанный голландцами (также известный как голландский или подщелачиваемый) какао-порошок получают из твердых веществ какао-бобов после экстракции какао-масла из обжаренных какао-бобов, обработанных карбонатом калия, который нейтрализует кислотность в бобах. В отличие от натурального какао-порошка с кислотным pH 5, какао-порошок голландской обработки имеет … Отсутствует: младенцы Должны включать: младенцы

Какао: использование, побочные эффекты, взаимодействия, дозировка и предупреждения

Типичный базовый рецепт для разовой порции требует теплого молока, какао-порошка и гранулированного белого сахара.Как правило, какао содержится в соотношении один к одному. Чтобы весь порошок не всплывал вверх, смешайте сахар и какао и достаточно нагретого молока, чтобы получилась однородная паста, затем добавьте остальное горячее молоко и тщательно перемешайте.

Этот голландский какао-порошок на 100% состоит из какао, и его легко добавить в любой рецепт, который требует какао-порошка. Его также можно заменить в рецептах, требующих использования несладкого какао или шоколада для выпечки в любое время, когда вам нужен декадентский вкус темного шоколада.

Если вы или кто-то из ваших близких страдает диабетом, несладкое какао или какао-порошок могут удовлетворить ваш вкус к шоколаду, не саботируя контроль сахара в крови.

Натуральный какао-порошок сохраняет естественную кислотность какао, а Dutched нейтрализуется щелочным химическим веществом. В результате какао голландское менее кислое, имеет более темный цвет и более мягкий вкус. (Подробнее о разнице здесь). Когда вы узнаете, что такое какао-порошок, вы сможете понять, как он… Отсутствует: младенцы Должны включать: младенцы

В крайнем случае, вы можете заменить какао-порошок несладким (не сахарной смесью какао) — вам просто нужно добавить масло, жир или масло без запаха, такое как рапс.Растопите масло или масло в пароварке, непрерывно помешивая, или в микроволновой печи с 10-секундными интервалами, помешивая между ними.

4 способа съесть больше какао-порошка

Пробовали ли вы постепенно смешивать его с формулой? Можно попробовать 70/30, потом 60/40, 50/50 и т. Д. Я лично не буду пробовать какао-порошок до содержания кофеина. Некоторые люди считают, что мескит работает, но вам нужно проверить этикетки на наличие молочных продуктов.

Теплый липкий брауни, покрытый шелковистым ванильным мороженым и небольшим количеством горячей помадки. Ух, это так заманчиво, что ты едва можешь это выдержать. И все это добро начинается с горького какао-боба, мощного и мощного южноамериканского растения, от которого шоколад получил свое название. В конечном итоге он превращается в какао-порошок, но это не то же самое, что какао, которое вы добавляете в тесто для брауни.

Какао-порошок может дать гораздо более сильный вкус, но его содержание жира намного ниже. Вы можете добавить немного молока и сахара, чтобы имитировать шоколад.С другой стороны, шоколад может заменить какао-порошок, но в результате будет больше сладости и меньше шоколадного вкуса. Вкус Горячий шоколадный напиток можно приготовить из какао-порошка и небольшого количества молока.

Это измельченная в мультиварке версия моей любимой куриной крота, созданная, когда я знала, что вечером у меня не будет времени приготовить настоящую вещь на ужин. Если вы не можете найти порошок чили анчо, вы можете заменить его обычным, но используйте немного больше; и используйте свой любимый сорт острого соуса.Я люблю Golden Habanero, но любой вид хорош на вкус! Отсутствует: babies Должно быть: младенцы

Связанные

Полезен ли шоколад для детей?

Вы слышали, что шоколад полезен для здоровья взрослых… полезен ли шоколад и для детей? А как насчет шоколадного молока? Какой самый здоровый способ есть шоколад? А что плохого в шоколаде и кофеине? Мы отвечаем на все ваши вопросы (и на некоторые из них, которые вы не знали) о здоровье детей и об этом любимом лакомстве.

Когда ваши дети кусают голову шоколадному Санту или носятся по окрестностям, наполняя пластиковую тыкву угощениями, вы, вероятно, не задумываетесь о влиянии шоколада на здоровье.

Как и все лакомства, шоколад — это факт жизни. Он сливочный, восхитительный, и мы знаем, что мы не должны позволять нашим детям есть в неограниченных количествах.

Но что отличает шоколад от других видов конфет, так это то, что он может иметь явную пользу для здоровья. Возможно, вы слышали, что это «полезно для вашего сердца». Так это тоже хорошо для детей? Как мы должны есть шоколад, чтобы получить максимальную пользу для здоровья? И где мы должны провести грань между продуктами, которые мы поощряем, и продуктами, которые мы строго ограничиваем?

Мы решили узнать все, что могли, о роли шоколада в здоровье детей, начиная с изученных преимуществ для здоровья. Вот что мы знаем.

Какая польза для здоровья от шоколада?

Шоколадные конфеты содержат специальные антиоксидантные соединения, называемые флавонолами, которые помогают защитить наше сердце и мозг.В одном исследовании какао-бобы содержали больше антиоксидантов, чем черника и ягоды асаи!

Флавонолы уменьшают повреждение клеток и воспаление, а употребление черного шоколада может снизить риск высокого кровяного давления, высокого уровня холестерина, сердечных заболеваний и даже когнитивных способностей.

Вы можете подумать, ммм, мои дети еще слишком малы, чтобы беспокоиться о высоком холестерине . И, надеюсь, ты прав. Но одна из наших целей здесь — заложить основу для хороших привычек, которые защищают здоровье наших детей на всю жизнь.Если вы сможете превратить своих детей в темный шоколад в раннем возрасте, у них навсегда останется это питательное лакомство в задних карманах. (Не буквально. Он бы полностью растаял.)

Каковы пищевые недостатки шоколада?

А теперь менее радужные новости. Большинство шоколада, который можно купить в магазине, действительно содержат много сахара. (К большому удивлению, ну, никого.) Как мы знаем, избыток сахара может повысить риск ожирения и диабета даже среди детей.

Шоколад также часто бывает упакован вместе с вредными для здоровья ингредиентами, такими как гидрогенизированные масла, особенно в популярных марках шоколадных батончиков.(Проверьте этикетки! Многие компании постепенно отказываются от этого вредного для здоровья масла, но оно все еще появляется.)

Наконец, слишком много шоколада может (к сожалению) вытеснить более важные группы продуктов, которые действительно необходимы детям для сохранения здоровья. Таким образом, хотя небольшое количество темного шоколада может дать детям заряд антиоксидантов, фрукты, овощи, цельнозерновые и белковые продукты по-прежнему должны быть на первом месте.

Полезно ли шоколадное молоко для детей?

В большинстве школьных столовых в США шоколадное молоко является доступным (и популярным) выбором на обед.Диетологи, связанные с молочной промышленностью, придерживаются мнения, что шоколадное молоко удовлетворяет потребности в питательных веществах и что польза молока для здоровья перевешивает потенциальные проблемы, связанные с добавлением сахара в ароматизатор.

Лично нас не устраивает коммерческое шоколадное молоко в качестве повседневного напитка. Это потому, что порция шоколадного молока содержит около 12 граммов или трех чайных ложек добавленного сахара. Это половина рекомендуемого количества добавленного сахара, которое наши дети потребляют одним махом.Так что это действительно складывается!

Некоторые дети могут отказываться от молока без вкусовых добавок, и родители обеспокоены перерывами в их питании. Для этих детей сыр и йогурт являются хорошей альтернативой, которая может обеспечить такое же питание, как и шоколадное молоко, только без излишка сахара. (Просто имейте в виду, что некоторые йогурты тоже могут содержать много сахара! Ищите цельный йогурт без добавок или бренды с низким содержанием сахара, такие как Siggi, если вы пытаетесь минимизировать количество сахара.)

Вы также можете приготовить сливочное и вкусное шоколадное молоко дома без добавления сахара.Попробуйте наш рецепт.

Сколько кофеина в шоколаде?

Некоторые люди удивляются, узнав, что шоколад содержит кофеин. Но количество кофеина в шоколаде довольно низкое, и детям обычно не о чем беспокоиться.

Чем больше в шоколаде сухих веществ какао, тем он темнее и тем выше содержание кофеина. Темный шоколад обычно содержит около 25 мг кофеина на порцию. В молочном шоколаде содержится всего 9 мг. (Для сравнения, чашка кофе содержит около 95 мг кофеина.)

Ваши дети, вероятно, не почувствуют воздействия кофеина в шоколаде. Тем не менее, если они очень маленькие или если вы беспокоитесь о своих детях и кофеине, вы, безусловно, можете ограничить их одним или двумя квадратами, особенно если шоколад очень темный.

Как лучше всего есть шоколад?

Чтобы получить от шоколада максимальную пользу для здоровья, используйте несладкий какао-порошок. Вы можете купить это в проходе для выпечки. Это чистый порошкообразный шоколад без добавления сахара и жиров.

Сам по себе шоколад горький на вкус! Ваши дети могут попробовать и понять, что это совсем не вкусно. Но когда вы соедините какао-порошок с подсластителями, этот знакомый шоколадный вкус выйдет наружу. Вот несколько вкусных рецептов с какао-порошком и небольшими добавками подсластителей:

Густой сливочно-шоколадный мусс
Шоколадное масло для загара
Морская соль и шоколадные батончики домашнего приготовления
Здоровый шоколадный хумус

Вы также можете подавать своим детям небольшое количество сладкого темного шоколада.Это дает большое количество полезных флавонолов без дополнительных добавленных сахаров молочного шоколада.

Важность воспитания здорового отношения

Шоколад, вероятно, никогда не утратит своего статуса сладкого лакомства, и мы должны признать, что не каждый шоколад, который проходит мимо наших детских губ, будет суперполезной пищей.

Это делает еще более важным формирование здорового отношения к шоколаду!

Это означает: наслаждайтесь полностью, умеренно и без чувства вины.И помните, в чем состоит истинная цель вашего семейного плана здорового питания: много фруктов, овощей, орехов, бобов, цельнозерновых и качественного белка.

Hershey, Nestle и Mars нарушили свои обязательства по искоренению детского труда при производстве шоколада

ГИГЛО, Кот-д’Ивуар — пятеро мальчиков размахивают мачете на какао-ферме, медленно приближаясь к стене из кустов. Их лица невозмутимы, почти пусты, и они редко разговаривают. Единственные звуки в неподвижном воздухе — это свист, лезвий, рассекающих высокую траву, и металлические звона, , когда они ударяют что-нибудь посильнее.

Каждый из мальчиков пересек границу несколько месяцев или лет назад из бедной западноафриканской страны Буркина-Фасо, уезжая на автобусе от дома и родителей в Кот-д’Ивуар, где сотни тысяч небольших ферм были вырезаны из леса.

Эти фермы образуют самый важный в мире источник какао и являются средой для эпидемии детского труда, которую крупнейшие шоколадные компании мира обещали искоренить почти 20 лет назад.

«Сколько тебе лет?» — спрашивает репортер Washington Post одного из парней постарше.

«Девятнадцать», — приглушенным голосом говорит Абу Траоре. Согласно трудовому законодательству Кот-д’Ивуара, это сделало бы его законным. Но во время разговора он бросает нервные взгляды на фермера, который наблюдает за его работой с нескольких шагов.Когда фермер отвлекается, Абу приседает и пишет пальцем на сером песке другой ответ: 15 .

Затем, чтобы убедиться, что его поняли, он также показывает 15 руками. В конце концов он говорит, что работает на фермах какао в Кот-д’Ивуаре с 10 лет.Остальные четыре мальчика тоже говорят, что они молоды: один говорит, что ему 15 лет, двум — 14 лет, а другому — 13 лет.

Абу говорит, что у него болит спина и он голоден.

«Я приехал сюда в школу, — говорит Абу. «Я не хожу в школу уже пять лет».

Дети из бедной Буркина-Фасо отдыхают на ферме по выращиванию какао недалеко от Бонона, Кот-д’Ивуар.(Салван Джорджес / The Washington Post)

Рабочий разрезает стручок какао, чтобы собрать бобы. (Салван Джорджес / The Washington Post)

Постоянный поток автобусов из Буркина-Фасо доставляет пассажиров и детей в возрасте от 12 лет для работы на какао-полях в Кот-д’Ивуаре.(Салван Джорджес / The Washington Post)

‘Слишком мало, слишком поздно’

Мировые шоколадные компании пропустили крайние сроки искоренения детского труда из своих цепочек поставок какао в 2005, 2008 и 2010 годах. В следующем году они столкнутся с другим целевым сроком, и, как указывают представители отрасли, они, вероятно, тоже его упустят.

В результате высока вероятность того, что плитка шоколада, купленная в Соединенных Штатах, является продуктом детского труда.

Около двух третей мировых поставок какао приходится на Западную Африку, где, согласно отчету Министерства труда США за 2015 год, более 2 миллионов детей были заняты опасным трудом в регионах выращивания какао.

Отвечая на вопрос этой весной, представители некоторых из самых крупных и известных брендов — Hershey, Mars и Nestlé — не могли гарантировать, что ни один из их шоколадных конфет произведен без использования детского труда.

«Я не собираюсь делать таких заявлений», — сказал руководитель одной из крупных шоколадных компаний.

Одна из причин заключается в том, что спустя почти 20 лет после обещания искоренить детский труд, шоколадные компании до сих пор не могут определить фермы, откуда происходит все их какао, не говоря уже о том, использовался ли детский труд при его производстве. Mars, производитель M&M и Milky Way, может отследить только 24 процента своего какао до ферм; Херши, создатель Kisses and Reese’s, меньше половины; «Нестле» отслеживает 49% мировых поставок какао на фермы.

Рабочий стоит на сушеных какао-бобах возле кооператива Кот-д’Ивуара. Около двух третей мировых поставок какао приходится на Западную Африку. (Салван Джорджес / The Washington Post)

Рабочие собирают сушеные какао-бобы возле кооператива Кот-д’Ивуара.(Салван Джорджес / The Washington Post)

Мужчины разгружают мешки с какао возле офиса компании Cargill, одного из ведущих поставщиков какао для шоколадной промышленности. (Салван Джорджес / The Washington Post)

С ростом мировой экономики американцы привыкли к сообщениям о рабочей и экологической эксплуатации в далеких местах.Но в некоторых отраслях, по словам экспертов, есть столь очевидные свидетельства нежелательной практики, столь амбициозные обещания отрасли провести реформы и столь очевидное нарушение этих обещаний.

Промышленные обещания прозвучали в 2001 году, когда под давлением Конгресса США руководители некоторых из крупнейших шоколадных компаний подписали обязательство искоренить «наихудшие формы детского труда» у своих западноафриканских поставщиков какао.Компании согласились завершить этот проект за четыре года.

Чтобы добиться успеха, компаниям придется преодолеть мощные экономические силы, которые втягивают детей в тяжелый труд в одном из беднейших регионов мира. И им пришлось бы разработать систему сертификации, чтобы гарантировать потребителям, что упаковка M&M’s или чашки с арахисовым маслом Reese’s не возникла в результате раскачивания мачете таким мальчиком, как Абу.

«Я допускаю, что это разновидность рабства. … Но они привозят их сюда работать, а деньги берет начальник «.

Фермер из Кот-д’Ивуара

С тех пор, однако, шоколадная промышленность также снизила свои амбиции. В то время как первоначальное обещание предусматривало искоренение детского труда на какао-полях Западной Африки и установило крайний срок на 2005 год, цель на следующий год предусматривает сокращение его использования только на 70 процентов.

Тимоти С. Маккой, вице-президент World Cocoa Foundation, торговой группы из Вашингтона, сказал, что, когда промышленность подписала соглашение 2001 года, «реальные масштабы детского труда в цепочке поставок какао и способы борьбы с этим явлением» были плохо поняты ».

Представители отрасли подчеркнули, что в соответствии с обещанием, данным законодателям, правительства и профсоюзы Западной Африки также несут определенную ответственность за искоренение детского труда.

Сегодня, по словам Маккой, компании «добились больших успехов», в том числе в строительстве школ, поддержке сельскохозяйственных кооперативов и консультировании фермеров по более совершенным методам производства.

В своих заявлениях некоторые из крупнейших шоколадных компаний мира, подписавших соглашение, — Hershey, Mars и Nestlé — заявили, что они предприняли шаги для уменьшения своей зависимости от детского труда.

Другие компании, не подписавшие договор, такие как Mondelez и Godiva, также предприняли такие шаги, но также не могут гарантировать, что какой-либо из их продуктов не содержит детского труда.

Усилия Mars по искоренению детского труда

M&M’s, Snickers, Twix, Skittles, Dove

План Mars какао для поколений направлен на то, чтобы к 2025 году 100% какао компании поступало из ответственных источников и отслеживалось до уровня фермы.Подробнее здесь.

Около 50 процентов какао сертифицировано Fairtrade и Rainforest Alliance.

По состоянию на декабрь 2018 года 24 процента отслеживаются до уровня фермеров, а 40 процентов — до группы фермеров.

«Защита детей и обеспечение им безопасных альтернатив работе, включая доступ к качественному образованию, является приоритетом для Mars.”

Усилия Херши по искоренению детского труда

Херши, Риз, мистер Гудбар

Программа Hershey’s «Какао для хорошего» инвестирует к 2030 году полмиллиарда долларов на искоренение детского труда, расширение экономических прав и возможностей женщин и борьбу с бедностью и изменением климата. Подробнее здесь.

80 процентов сертифицировано в конце 2018 года.

Меньше половины.

«Hershey считает сертификацию не« ключевым »решением, а одним из многих инструментов и стратегий, которые необходимо развернуть вместе и согласовать с работой всех других заинтересованных сторон в цепочке поставок. . . . Без поддержки местных властей эти различные усилия не сработают.”

Усилия Nestlé по искоренению детского труда

Toll House и Kit Kat (за пределами США)

Помогал разработать систему мониторинга и устранения детского труда, которую внедряют другие компании. Подробнее здесь.

В Кот-д’Ивуаре — более 80 процентов; в мире 46 процентов.

В Кот-д’Ивуаре — более 80 процентов; в мире 49 процентов.

«Детскому труду нет места в нашей цепочке поставок, и мы выступаем против всех форм эксплуатации детей. Мы решаем эту проблему с помощью новаторской системы мониторинга и исправления ситуации с детским трудом в Кот-д’Ивуаре и Гане … Однако мы понимаем это. что до тех пор, пока на какао-фермах все еще существует детский труд, многое еще предстоит сделать.”

Усилия Mondelez International по искоренению детского труда

Кэдбери, Тоблероне

Около 45 процентов какао в шоколаде Mondelez получено в рамках программы Cocoa Life, которая, по словам компании, направлена ​​на борьбу с детским трудом. Соблюдение этических стандартов контролируется сторонней инспекционной компанией.Подробнее здесь.

Незарегистрированный. Компания заявляет, что это «неприменимо».

Около 45 процентов.

«Мы осуждаем детский труд и твердо верим, что« работа »детей — это только образование и игра. В рамках нашей фирменной программы какао Cocoa Life мы работаем с партнерами над устранением коренных причин детского труда с помощью целостного и ориентированного на сообщества подхода.”

Усилия Годивы по искоренению детского труда

Годива шоколад

Godiva поддерживает инициативу своего поставщика Forever Chocolate, цель которой «сделать экологичный шоколад нормой к 2025 году». Подробнее здесь.

Компания не будет раскрывать.

Компания не будет раскрывать.

«GODIVA осуждает принудительный труд или любую практику, которая эксплуатирует, подвергает опасности или причиняет вред людям, особенно детям. Мы закупаем какао у третьих лиц и обеспечиваем этичный выбор поставщиков посредством соглашений о соблюдении нашего Кодекса поведения GODIVA, который прямо запрещает использование принудительного и детского труда ».

В целом отрасль, объем продаж которой оценивается в 103 миллиарда долларов в год, потратила более 150 миллионов долларов за 18 лет на решение этой проблемы.

Но когда предприятия изначально пообещали искоренить детский труд, согласно отраслевым инсайдерам и документам, компании не имели большого представления о том, как это сделать. По мнению критиков отрасли, их последующие усилия были остановлены нерешительностью и недостаточными финансовыми обязательствами.

Их наиболее заметное усилие — покупка какао, которое было «сертифицировано» с точки зрения этических норм ведения бизнеса сторонними группами, такими как Fairtrade и Rainforest Alliance, было ослаблено отсутствием строгого соблюдения правил использования детского труда.Обычно сторонние инспекторы должны посетить менее 10 процентов какао-ферм.

«Компании всегда делали достаточно, чтобы, если бы было какое-либо внимание средств массовой информации, они могли бы сказать:« Привет, ребята, это то, что мы делаем », — сказал Антони Фонтейн, управляющий директор Voice Network, зонтичной группы, ищущей положить конец детскому труду в производстве какао. «Всегда было слишком мало, слишком поздно.Это все еще так.

«Мы не искоренили детский труд, потому что никого к этому не принуждали», — добавил Фонтан. «Каковы были последствия. . . за не достижение целей? Сколько штрафов им грозило? Сколько тюремных сроков? Никто. Никаких последствий не было ».

По данным У.Департамент труда, большинство из 2 миллионов детей, работающих на производстве какао, живут на фермах своих родителей, выполняя опасную работу — раскачивание мачете, переноску тяжелых грузов, распыление пестицидов, — которые международные власти считают «наихудшими формами». детского труда ».

Меньшее количество людей, которых вывозили из соседних стран, оказываются в наиболее тяжелом положении.

Во время мартовской поездки по районам выращивания какао в Кот-д’Ивуаре журналисты The Washington Post поговорили с 12 детьми, которые сообщили, что приехали без родителей из Буркина-Фасо для работы на фермах по выращиванию какао.

Хотя указанные в них возрасты соответствовали их внешности, The Post не смогла проверить даты их рождения.В большей части Буркина-Фасо до 40 процентов рождений не регистрируются в официальных документах, и у многих детей нет документов, удостоверяющих личность.

Фермы легко посещались, потому что на них обычно не было заборов, но люди часто неохотно говорили о детском труде, который, как известно, является незаконным и официально не приветствуется.

На вопрос о количестве детей-мигрантов, работающих на ивуарийских фермах какао, фермер, наблюдающий за Абу, и другие мальчики отметили постоянный поток автобусов, везущих людей из Буркина-Фасо в этот район.Репортеры Post также наблюдали за этими автобусами во время мартовского визита.

«Их будет много», — сказал фермер, который попросил не называть его имя, потому что он не хотел привлекать внимание властей. «Это они делают работу».

Фермер сказал, что платит «великому покровителю» мальчика, «большому боссу», который управляет мальчиками, чуть меньше 9 долларов за ребенка за неделю работы, и который, в свою очередь, будет платить каждому из мальчиков примерно половину заработной платы. что.

Фермер сказал, что считает обращение с мальчиками несправедливым, но нанял их, потому что нуждался в помощи. По его словам, низкая цена на какао усложняет жизнь всем.

«Я допускаю, что это своего рода рабство», — сказал фермер. «Они еще дети и сегодня имеют право на образование.Но они привозят их сюда работать, а деньги берет начальник ».

Мальчик из Буркина-Фасо следует за другими детьми, покидающими какао-ферму, где они работают. (Салван Джорджес / The Washington Post)

Абу Уэдраго, 15 лет, из Буркина-Фасо, похож на многих мальчиков-подростков на фермах какао, которые спят в хижинах в лесу, проводят свои дни, выполняя тяжелый физический труд, не ходят в школу и не видятся со своими семьями.(Салван Джорджес / The Washington Post)

Абу Уэдраго рубит дерево на ферме по выращиванию какао с помощью мачете. (Салван Джорджес / The Washington Post)

Дети на перерыве в работе на какао-ферме делятся белой водой, которую налили в ведро из ближайшего пруда.(Салван Джорджес / The Washington Post)

Мальчик из Буркина-Фасо отдыхает на земле во время перерыва в работе на ферме какао. (Салван Джорджес / The Washington Post)

«Это происходит в больших масштабах»

Что делает искоренение детского труда такой сложной задачей, так это то, что, по мнению большинства, его корни кроются в бедности.

Типичная ивуарийская какао-ферма невелика — менее 10 акров — и годовой доход семьи фермера составляет около 1900 долларов, согласно исследованию Fairtrade, одной из групп, выпускающих этикетку, которая должна гарантировать этические методы ведения бизнеса. Эта сумма намного ниже уровня, который Всемирный банк определяет как уровень бедности для типичной семьи. Около 60 процентов сельского населения страны не имеет доступа к электричеству, а, по данным ЮНЕСКО, уровень грамотности в Кот-д’Ивуаре достигает примерно 44 процентов.

При такой низкой заработной плате ивуарийские родители часто не могут позволить себе отправить своих детей в школу — и вместо этого используют их на ферме.

Другие работники происходят из постоянного потока детей-мигрантов, которых привозят в Кот-д’Ивуар не только их родители, но и другие люди. Согласно оценкам опроса 2018 года, проведенного исследователем из Университета Тулейна, по меньшей мере 16000 детей, а возможно, и многие другие, вынуждены работать на фермах какао в Западной Африке не только их родителями, но и другими людьми.

Вид с воздуха на Дуакуа, город в самом сердце какао-региона Кот-д’Ивуара. (Салван Джорджес / The Washington Post)

«Есть свидетельства того, что это происходит, и это происходит в больших масштабах», — сказала Эльке де Бур, доцент и главный исследователь исследования, проведенного в сотрудничестве с Walk Free Foundation, группой, работающей над искоренением принудительного труда, и финансируется Фондом Stichting de Chocolonely.

Дети-мигранты прибывают среди огромной волны людей, прибывающих из Буркина-Фасо и Мали. По данным ООН, в Кот-д’Ивуаре проживает 1,3 миллиона мигрантов из Буркина-Фасо и еще 360 тысяч из Мали. Мали, Буркина-Фасо и Кот-д’Ивуар подписали соглашение об открытых границах.

По прибытии в районы выращивания какао в Кот-д’Ивуаре дети-мигранты используются для удовлетворения спроса на какао-фермы на тяжелый ручной труд и остаются там круглый год.Есть земля, которую нужно расчистить, обычно с помощью мачете; распыление пестицидов; и еще больше работы с мачете, чтобы собрать и расколоть стручки какао. Наконец, работа включает в себя ношение мешков с какао, которые могут весить 100 фунтов и более.

«Кот-д’Ивуар долгое время считался страной с лучшими возможностями в этой части мира», — сказал Маккой, представитель отрасли. «Этот конкретный вид торговли людьми говорит о более широком явлении, которое не относится только к какао, не относится к Кот-д’Ивуару, но говорит о людях, которые ищут возможности, и это происходит во всем мире.”

«Я приехал сюда учиться в школе, — говорит 15-летний Абу Траоре, приехавший из Буркина-Фасо пять лет назад. «Я не хожу в школу уже пять лет». (Салван Джорджес / The Washington Post)

Дети покидают какао-ферму в конце рабочего дня.(Салван Джорджес / The Washington Post)

Пищники, подобные этому здесь, — это посредники, которые собирают мешки с какао и доставляют их крупным торговцам сырьевыми товарами, которые снабжают шоколадную промышленность, таким как Cargill. (Салван Джорджес / The Washington Post)

‘Мы голодны’

От ивуарийской экономической столицы Абиджана деревня Бонон находится в пяти часах езды по двухполосным дорогам, изрезанным выбоинами размером с пруд.С окраины села тропинки ведут в окружающие леса, где фермеры разбили рощи из какао-деревьев.

Однажды в марте на клочке леса другая группа мальчиков работала с мачете. Каждый сказал, что приехал из Буркина-Фасо, чтобы работать на фермах какао в Кот-д’Ивуаре.

Подобно мальчикам-подросткам в других местах, мальчики из Бонона — Абу Уэдраго, 15 лет; Карим Бакари, 16 лет; и 13-летняя Абуднамун Уэдраго носила яркую спортивную одежду.Но они спят в хижинах в лесу, проводят дни, выполняя тяжелый физический труд, не ходят в школу и не видятся со своими семьями. Желтая рубашка Карима «Адидас» была испачкана грязью. Когда один из мальчиков заболел, они сказали, что собирают деньги, чтобы пойти в аптеку.

«В Буркине денег нет. … Мы пришли сюда, чтобы немного поесть.”

Карим Бакари, детский работник

Во время перерыва в типичный мартовский день, когда температура достигала 90-х, мальчики делились водой, налитой в ведро из ближайшего пруда. Он был молочно-белым.

Они сказали, что пришли в поисках лучшей жизни, и им платят около 85 центов в день.

«В Буркине нет денег», — сказал Карим, который сказал, что приехал сюда четыре года назад, когда ему было 12 лет.«Мы очень страдаем, чтобы получить там немного денег. Мы приехали сюда, чтобы немного поесть ».

Однажды, сказал он с гордостью, ему удалось отправить домой немного денег: 34 доллара. Он сказал, что хотел бы остаться в Кот-д’Ивуаре, чтобы заработать больше денег.

Самым мрачным из трех был Абуднамун.Он носил бейсболку с Человеком-пауком и редко улыбался. Он сказал, что приехал два года назад, когда ему было 11 лет. Он неуверенно отвечал на вопросы, иногда глядя вдаль, и сказал, что хотел бы увидеть своих родителей, потому что «это было давно».

«Да, это немного сложно», — сказал он о своей жизни на какао-фермах.«Мы голодны и зарабатываем совсем немного денег».

Опрос, проведенный в Тулейне в 2009 году, основанный на интервью с 600 бывшими рабочими-мигрантами, занимающимися выращиванием какао, дал мрачный взгляд на экономические факторы, которые приводят к торговле детьми. Торговцы людьми обычно предлагают детям, которым может быть всего 10 лет, деньги или более конкретные стимулы, такие как велосипеды, чтобы сесть на автобус до Кот-д’Ивуара. Около половины опрошенных заявили, что они не могут свободно вернуться домой, а более двух третей заявили, что подвергались физическому насилию или угрозам.Большинство искали работу, а некоторые сказали, что обещанные деньги так и не были выплачены.

Человек, который управлял мальчиками у владельца фермы, который отказался назвать свое имя, высказал свою точку зрения.

«Их родители бросили их», — сказал он. «Они приезжают сюда, чтобы заработать на жизнь.”

Затем, очевидно обеспокоенный вниманием прохожих к интервью, он попросил журналистов The Post покинуть ферму.

Мальчик держит мачете по дороге к какао-ферме. (Салван Джорджес / The Washington Post)

«Моральная ответственность»

Наиболее заметное и устойчивое внимание общественности к этой проблеме проявилось 18 лет назад в связи с сообщениями новостных организаций и U.Государственный департамент США, который связал американский шоколад с детским рабством в Западной Африке.

«Есть моральная ответственность. . . чтобы мы не допустили рабства, детского рабства в 21 веке », — сказал в то время член палаты представителей Элиот Л. Энгель (штат Нью-Йорк).

Энгель представил закон, который создал бы федеральную систему маркировки, чтобы указать, использовались ли дети-рабы при выращивании и сборе какао.На разработку этикеток было выделено 250 000 долларов Управлению по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.

Эта мера была одобрена Палатой представителей, но представители отрасли были непреклонны в том, что никакого государственного регулирования не требуется.

«Для решения этой проблемы нам не нужно законодательство», — сказала в то время репортеру Сьюзан Смит, тогдашняя пресс-секретарь Ассоциации производителей шоколада.«Мы уже действуем».

«Была ли вероятность искоренения детского труда к 2005 году? Нет никогда.»

Питер Макаллистер, руководивший Международной инициативой по какао с 2003 по 2010 годы

Энгель вместе с тогдашним сеном. Том Харкин (штат Айова) решил заключить соглашение с шоколадными компаниями.

Эта сделка, известная теперь как Протокол Харкина-Энгеля, не позволяла федеральным регулирующим органам контролировать поставки шоколада.

Но сделка обязала шоколадные компании искоренить детский труд в своих цепочках поставок и разработать и внедрить «стандарты государственной сертификации», которые указали бы, что какао-продукты были произведены «без каких-либо наихудших форм детского труда.”

Под сделкой подписались высшие должностные лица Hershey, Mars, Nestlé USA и пяти других шоколадных компаний. По словам законодателей, подписавшие соглашение компании несут «главную ответственность» за искоренение детского труда, но правительство Кот-д’Ивуара, профсоюзы и группа потребителей также пообещали оказать поддержку.

В протоколе также указан крайний срок: июль 2005 г.

Грузовики, загруженные мешками с какао, видны возле завода Cargill в Абиджане. (Салван Джорджес / The Washington Post)

Рыбаки наблюдают, как грузовое судно с контейнерами проходит возле Автономного порта Абиджан.(Салван Джорджес / The Washington Post)

Диаграмма, показывающая, что Кот-д’Ивуар производит больше всего какао в мире, выставлен в Choco-Story, Музее какао и шоколада в Брюсселе. (Салван Джорджес / The Washington Post)

В течение следующих нескольких лет отрасль подошла к этой задаче с помощью рабочих групп, пилотных программ и попыток пересмотреть свои ожидания.

Индустрия создала Международную инициативу по какао, которая должна была координировать усилия компании. Компании также сформировали недолговечную группу под названием Рабочая группа по проверке. В Западной Африке промышленность поддержала пилотные проекты по мониторингу детского труда.

Даже некоторые инсайдеры говорят, что первые попытки не увенчались успехом.

Питер Макаллистер, возглавлявший Международную инициативу по какао с 2003 по 2010 год, сказал, что компании «отчаянно пытались» избежать принятия закона, и пообещал больше, чем они могли бы выполнить.

«Был ли шанс искоренить детский труд к 2005 году? Нет, никогда, — сказал Макаллистер.«Они устроили небольшую катастрофу из-за этого волшебного свидания».

«В тот момент один из руководителей сказал мне:« Мы бы подписали договор о нераспространении ядерного оружия », — сказал Макаллистер.

Тем не менее, отрасль производила впечатление, что она прогрессирует. В феврале 2005 года Смит из Ассоциации производителей шоколада сказал интервьюеру NPR, что крайний срок будет соблюден.

«Мы уложились в каждый срок, установленный протоколом, и будем продолжать это делать», — сказала она. «У нас есть масштабные испытания системы мониторинга и системы независимой проверки. Это происходит сейчас ».

Но, как в то время указали Энгель и другие, компании не приблизились к выполнению крайнего срока через четыре месяца.В работах не было потребительских этикеток; не было четкой системы проверки; наихудшие формы детского труда не искоренены.

Вскоре после истечения крайнего срока представители отрасли попытались восстановить значение ключевого пункта соглашения.

В 2007 году представители отрасли утверждали, что обещанные «стандарты государственной сертификации» не означают, как думали некоторые участники переговоров, создание потребительских этикеток, указывающих, что плитка шоколада свободна от детского труда.

«Все в этой комнате, ведущей переговоры, понимали, что мы были здесь для того, чтобы создать требования к маркировке», — сказал Дж. Уильям Гулд, ведущий переговорщик Харкина по сделке, в интервью для этой статьи. «Мы говорили о потребительских этикетках на шоколаде. Любой, кто думает, что язык Харкин-Энгель означает что-то иное, кроме навешивания ярлыков для потребителей, вовлечен в циничный самообман ».

Вместо этого, как заявили представители отрасли, соглашение означало, что компании будут предоставлять статистические данные об «условиях труда» в Западной Африке и «уровнях» детского труда в Западной Африке.

В 2011 году, через десять лет после подписания сделки, представители отрасли также заявили, что она поставила перед компаниями невыполнимую задачу.

«На самом деле отрасль не знает ни одной системы [сертификации], которая в настоящее время или в ближайшем будущем может гарантировать отсутствие детского труда, в том числе незаконного труда, при производстве какао в Западной Африке», — говорится в письме 2011 года. от отраслевой группы, представляющей Hershey, Mars, Nestlé и другие компании, до исследователей, работающих над исследованием, финансируемым U.С. Департамент труда.

«Не было — и нет — дорожной карты по реализации Протокола», — говорится в письме. «Промышленность добросовестно выполнила это соглашение, признав при этом несколько неудач».

Сертификационный логотип Rainforest Alliance и рисунки, предупреждающие о детском труде, вывешены на стене возле какао-кооператива недалеко от города Дуакуа.(Салван Джорджес / The Washington Post)

«Сертификации недостаточно»

Поскольку отрасль изо всех сил пыталась разработать свою собственную систему мониторинга детского труда, она все чаще обращалась к третьим сторонам для решения этой проблемы.

Три некоммерческие группы — Fairtrade, Utz и Rainforest Alliance — предоставляют этикетки для продуктов, произведенных в соответствии с их этическими стандартами, включая запрет на детский труд.

За последнее десятилетие шоколадные компании обязались покупать все большее количество какао, сертифицированного одной из этих трех групп. Mars сообщает, что покупает около половины своего какао у сертифицированных источников; Херши сообщает о 80%. В обмен на соблюдение этических стандартов группы фермерам платят на 10% больше за их какао.

Тем не менее, некоторые компании признают, что такие сертификаты неадекватны для решения проблемы детского труда.Проверки фермерских хозяйств настолько спорадические, и от них так легко уклониться, что даже некоторые шоколадные компании, которые использовали этикетки, признают, что не искореняют детский труд.

Инспекции этикеток, как правило, объявляются заранее и, по мнению групп, ежегодно требуются менее чем в 1 из 10 хозяйств.

«Проще говоря, когда приехали [сертификационные] аудиторы, детей вывели с полей, и при опросе фермеры отрицали, что они когда-либо были там», — говорится в отчете Nestlé за 2017 год.

«Сертификации недостаточно», — сказал Рейтер в сентябре Джон Эмент, вице-президент Mars по производству какао.

Или, как выразилась отраслевая группа, представляющая Mars и Hershey, в письме исследователям от 2011 года: «Учитывая отсутствие мониторинга на уровне фермы, ни один из трех основных« сертифицирующих органов »не заявлял о предоставлении гарантии в отношении трудовой практики.”

Представители сертифицирующих групп признают, что их маркировка является несовершенным инструментом искоренения детского труда, и что они совершенствуют свои методы.

«Детский труд в производстве какао будет оставаться проблемой до тех пор, пока мы будем продолжать платить фермерам лишь часть стоимости устойчивого производства.. . . Справедливая торговля — не идеальное решение », — сказал Брайан Лью, главный операционный директор Fairtrade America. Но, по его словам, более высокие цены на сертифицированное какао и усилия группы по организации фермерских кооперативов — это шаги к устранению его первопричины: бедности.

В то время как большинство крупных шоколадных компаний стремятся купить хотя бы часть «сертифицированного» какао, Hershey добивается сертификации больше, чем другие.

Hershey «к 2020 году будет поставлять 100% сертифицированное какао для своих глобальных линеек шоколада и ускорит свои программы по искоренению детского труда в какао-регионах Западной Африки», — сообщила компания в пресс-релизе 2012 года.

Ли Хорнер, вице-президент Hershey по корпоративным коммуникациям и устойчивому развитию, сказал, что усилия компании зависят не только от сертификатов.Вместо этого он рассматривает их «как один из многих инструментов и стратегий, которые необходимо развернуть. . . . Без поддержки местных властей эти различные усилия не сработают ».

Амаду Савадого, 18 лет, из Буркина-Фасо, несет воду, чтобы окропить его только что посаженные деревья какао недалеко от деревни Блелекин. Он проработал там два года и теперь начал расчищать участок леса для своей собственной какао-фермы.(Салван Джорджес / The Washington Post)

«Совершенно неадекватный»

Однажды в марте этого года 18-летний Амаду Савадого готовил участок леса для фермы по выращиванию какао недалеко от деревни Блелекин на границе с Либерией.

Он сказал, что жил в Буркина-Фасо, а когда ему было 16, приехал в Кот-д’Ивуар вслед за «моим отцом.. . попросил [меня] прийти и поискать здесь деньги ».

Как и другие здесь, он сказал, что дети Буркина-Фасо обычно приезжают с торговцами на работу в Кот-д’Ивуар и что финансовые договоренности хорошо известны. По его словам, около 30 молодых буркинабцев работают вокруг Блелекина. Платежи торговцев родителям зависели от возраста ребенка. По его словам, за 15-летнего ребенка родителям будут платить около 250 долларов.По словам Савадого, оказавшись на ивуарийских фермах, мальчики зарабатывают немного денег, обычно менее 1 доллара в день.

Все это не является законным по ивуарийскому законодательству.

Кот-д’Ивуар также подписал сделку Харкин-Энгель и в 2010 и 2016 годах принял законы, определяющие детский труд и устанавливающие штрафы за его использование.Правительственный комитет Кот-д’Ивуара, занимающийся проблемами детского труда, также заявил, что он принял другие превентивные меры: он построил школы в сельских районах и расправился с людьми, вовлеченными в торговлю детьми.

Тем не менее детский труд и торговля детьми процветают из-за неспособности страны обеспечить соблюдение законов. Как отмечают представители Госдепартамента США в отчете за 2018 год, главное подразделение полиции по борьбе с торговлей людьми базируется в экономической столице страны Абиджане, в нескольких часах езды от районов выращивания какао, и его бюджет составляет около 5000 долларов в год.

Эта сумма, как говорится в отчете Госдепартамента, «крайне недостаточна».

В заявлении для The Post комитета Кот-д’Ивуара по борьбе с торговлей детьми и детским трудом говорится, что 5 000 долларов в год недостаточно и что «ивуарийское правительство должно инвестировать больше в этой области.«Страна также столкнулась с периодическими гражданскими войнами в 2002 и 2011 годах.

Ситуация усложняется тем, что некоторые молодые рабочие-мигранты, по закону ставшие жертвами детского труда, говорят, что хотели бы остаться. Хотя он прибыл всего два года назад, Савадого сказал, что готов остаться в Кот-д’Ивуаре и начал расчищать собственный участок леса для фермы какао. На своем участке земли Савадого построил из веток небольшое убежище.Он был достаточно большим, чтобы в нем мог спать один человек. У него была пара потрепанных металлических мисок и немного масла, которое он использовал, чтобы жарить собранные на обед бананы.

«Я еще не заработал много денег, — сказал он. «Но здесь я немного заработал».

Первоначальное обещание шоколадной промышленности предусматривало искоренение детского труда на полях какао в Западной Африке к 2005 году, а цель на следующий год предусматривает его сокращение только на 70 процентов.(Салван Джорджес / The Washington Post)

Покупатель обслуживается в магазине Godiva в Брюсселе. (Салван Джорджес / The Washington Post)

Посетители Choco-Story, Музея какао и шоколада, фотографируют большую скульптуру из шоколада. (Салван Джорджес / The Washington Post)

‘Шоколад никому не нужен’

После несоблюдения срока, установленного в 2010 году, отрасль поставила менее амбициозную цель — сократить использование детского труда на 70 процентов и сделать это к 2020 году.Представители отрасли указали, что эта цель также вряд ли будет достигнута, а в отношении потребительских этикеток все еще нет никаких планов.

За годы, прошедшие с момента заключения сделки с шоколадной промышленностью, Харкин и Энгель выступили с заявлениями, в которых иногда поддерживался развивающийся подход отрасли, а иногда выражались надежды на дальнейшее улучшение.

Энгель, ныне председатель комитета палаты представителей по иностранным делам, сказал, что политики тесно сотрудничают с отраслью, чтобы добиться прогресса.

«В настоящее время какао-промышленность вкладывает серьезные средства в борьбу с детским трудом. У нас еще есть над чем поработать, чтобы решить эту проблему », — сказал он.

Энгель сказал, что комитет по иностранным делам работает над законодательством, направленным на решение проблем детского труда и цепочки поставок, и, вероятно, в конце этого года проведет слушания по этому вопросу.

Харкин не ответил на неоднократные запросы о комментариях.

Отчасти проблема, по мнению некоторых отраслевых консультантов, заключается в том, что компании не сделали достаточно, чтобы полностью исследовать глубину проблемы.

Согласно отчету агентства по правам человека Embode для Mondelez, U.S., в которую входят несколько торговых марок шоколада, в том числе Cadbury и Toblerone. Был «общий недостаток». . . достаточного внимания »к проблеме, говорится в сообщении.

В последнем крупном опросе, посвященном оценке прогресса в достижении целей Харкина-Энгеля, отчет Министерства труда США за 2015 год показал, что на основе интервью примерно с 12000 человек количество работающих детей, которые, как сообщалось, работали в Западной Африке в предыдущем году, увеличилось. увеличился до 2.1 миллион из 1,8 миллиона в предыдущем исследовании, проведенном в 2009 году.

Маккой из Всемирного фонда какао сказал, что результаты были «разными». . . разочаровывает », особенно учитывая годы работы над этим вопросом. Он отметил некоторые положительные признаки — среди ивуарийских детей, работающих на какао, процент посещающих школу вырос с 59 процентов до 71 процента.

И, как он отметил, у компаний есть еще одна программа по борьбе с детским трудом, которая в настоящее время охватывает более 200 000 ферм Западной Африки.

Новая система основана на найме местного фермера для проверки других ферм на предмет детского труда. Если обнаруживают, что дети работают, фермера поощряют отправлять детей в школу, и ему или ей предлагают другую помощь.Преимущество, по словам адвокатов, состоит в том, что надзор исходит от кого-то, больше похожего на социального работника, чем на полицейского.

В пилотных программах новая система мониторинга сократила детский труд на 30 процентов за три года, но все еще не ясно, насколько компании готовы распространить программу на все свои поставки какао. Это может стоить около 70 долларов в год на одного фермера.

«Если детский труд является приоритетом, это будет коммерчески устойчивым», — сказал Ник Уэзерилл, исполнительный директор Международной инициативы по какао, которая занимается разработкой системы.

Между тем, некоторые эксперты отмечают, что едва ли упоминается самый простой способ решения проблемы детского труда: платить фермерам больше за их какао. Больше денег дало бы фермерам достаточно, чтобы оплачивать школьные расходы своих детей; облегчение их бедности сделало бы их менее отчаянными.

В соответствии с программой Fairtrade фермеры, выращивающие какао, получают дополнительные 10 или более процентов от цены, но этого недостаточно, чтобы вывести типичного ивуарийского фермера из бедности.

Одна небольшая голландская компания Tony’s Chocolonely платит еще большую премию — примерно на 40 процентов больше, пытаясь обеспечить прожиточный минимум. За метрическую тонну какао-бобов, которая обычно стоит 1300 долларов, Tony’s платит дополнительно 520 долларов, или около 1820 долларов.

На вопрос о том, насколько вероятно, что другие компании последуют этому примеру, Пол Шенмакерс, руководитель компании Tony’s, отметил, что многие крупные бренды шоколада могут бояться дать своим конкурентам ценовое преимущество, заплатив больше.Schoenmakers сообщила, что их цена на какао премиум-класса увеличивает стоимость типичной плитки шоколада менее чем на 10 процентов.

«Нет ни одного учебника по экономике или учебника по менеджменту, который считал бы [платить больше] хорошей идеей», — сказал он.

Представитель индустрии Маккой сказал, что рассматривает проект Tony’s Chocolonely как эксперимент.

«Тони поставляет 7000 тонн какао, что очень мало. . . . Насколько масштабируем этот подход? » — сказал Маккой. «Я думаю, это открытый вопрос».

Но для Шенмейкера это простой вопрос. «Никому не нужен шоколад», — сказал он. «Это подарок себе или кому-то еще. Мы считаем абсолютным безумием то, что из-за подарка, который никому не нужен, страдают многие люди.”

Питер Вориски — штатный журналист The Washington Post, чьи расследования сосредоточены на американском бизнесе и экономике.Ранее он работал в «Майами геральд», где участвовал в освещении газетой урагана «Эндрю», получившего Пулитцеровскую премию за государственную службу.

Рэйчел Сигел — национальный деловой репортер. Ранее она работала в отделе метро Post, The Marshall Project и Dallas Morning News.

Салван Джорджес — штатный фотограф The Washington Post.Он был фотографом в сериале The Post об убийстве с безнаказанностью, который был включен в список финалистов Пулитцеровской премии за пояснительные репортажи в 2019 году.

Почему The Washington Post публикует в этом рассказе имена и фотографии детей

Репортер и фотограф The Washington Post провел 11 дней в Кот-д’Ивуаре, рассказывая об этой истории. Репортер Питер Вориски и фотограф Салван Джорджес побывали с переводчиком в трех деревнях в регионе выращивания какао в западноафриканской стране: Бононе, Ниамбли и Блелекине.Там они опросили 12 мальчиков, которые назвали свой возраст от 13 до 18 лет. Мальчики работали на фермах, собирая какао, чистя кисти мачете и выполняя другую работу, связанную с производством какао.

Перед интервью Жорж через переводчика спросил каждого мальчика, согласен ли он на то, чтобы его сфотографировали, и согласен ли он на фотографии, которые позволят его идентифицировать. Жорж объяснил, что такие фотографии будут широко распространяться, потому что The Post доступен миллионам читателей по всему миру, и это может иметь для них негативные последствия.Большинство мальчиков дали согласие на фотографирование их лиц, а некоторые — нет, поэтому их фотографии не были опубликованы. Все согласились на использование своих полных имен. Некоторые из опрошенных мальчиков отметили, что хотели бы, чтобы их фотографии видели родители, живущие в другой стране.

Дизайн и разработка Клэр Рамирес. Редактирование фотографий Бронвен Латимер. Карта Тима Меко. Редактирование копии Сью Дойл.

Cocoa Life — Детский труд

Наша стратегия

Подход Cocoa Life, направленный на снижение риска использования детского труда в глобальной цепочке поставок какао, направлен на профилактику, мониторинг и устранение недостатков , с упором на устранение системных коренных причин детского труда.Вы можете скачать нашу стратегию по использованию детского труда здесь.

Профилактика

Комплексный подход Cocoa Life направлен на устранение коренных причин детского труда, связанных с бедностью и недостаточным развитием сельских районов. Посредством наших планов действий сообщества мы разрабатываем меры, способствующие предотвращению детского труда:

  • Повышение доходов от выращивания какао, а также дополнительных источников
  • Предоставить сообществам возможность отстаивать свое собственное развитие
  • Расширение прав и возможностей женщин на уровне семьи и общины
  • Улучшить доступ к качественному образованию

Процветающие фермы по выращиванию какао означают, что фермеры с меньшей вероятностью будут полагаться на поддержку своих детей в своей работе.Расширенные права и возможности женщин и сообщества, которые понимают их потребности в развитии, будут настаивать на том, чтобы их дети продолжали посещать школу. А у детей, имеющих доступ к качественному образованию, будет шанс на светлое будущее, которого они заслуживают.

Укрепление систем защиты детей

В дополнение к профилактическим мероприятиям мы проводим целевые мероприятия по созданию и укреплению местных систем защиты детей в партнерстве с местными властями. Хотя вмешательства могут различаться в зависимости от происхождения, наш подход к укреплению систем защиты детей согласуется с миссией Cocoa Life по руководству преобразованием сектора какао и следует следующим принципам:

  • На уровне сообществ: мы считаем, что процветающие сообщества по выращиванию какао, в которых сообщества уполномочены нести ответственность за благополучие своих детей, являются основой устойчивой цепочки поставок какао.

  • Укрепление и устойчивость системы: , когда общины и семьи имеют доступ к основным услугам и инфраструктуре, а дети имеют доступ к качественному образованию, местные органы власти и государственные учреждения более способны выполнять свои обязанности по защите прав детей и сохранению детей в безопасности от вреда.

  • Основанные на правах и ориентированные на ребенка: для обеспечения учета наилучших интересов ребенка, как это закреплено в Конвенции ООН о правах ребенка, которая включает подход к защите детей в ее более широком смысле, помимо узкой проблемы детского труда в какао, чтобы включить все вопросы прав ребенка в обществе.

Мониторинг и восстановление

Мы работаем с местными властями и партнерами над внедрением общинных систем мониторинга и исправления ситуации с детским трудом (CLMRS). Когда мы говорим «на основе сообщества», мы имеем в виду, что, как и Cocoa Life, CLMRS сосредоточен на сообществах и их расширении прав и возможностей. Чтобы обеспечить устойчивость CLMRS и возможность работать независимо от Cocoa Life в долгосрочной перспективе, мы уделяем особое внимание наращиванию потенциала самих сообществ, а также государственных органов, чтобы поддерживать их и выполнять свой долг по защите прав человека.Это означает, что в рамках нашего CLMRS мы:

  • Создание и обучение общинных комитетов по защите детей, чтобы они стали координационным центром внутри общины и основным связующим звеном со школой и районными властями
  • Выявить уязвимых детей, особенно тех, кто не посещает школу, которые либо подвергаются риску, либо находятся в ситуации детского труда, с помощью домашних и детских собеседований
  • Вовлечение родителей уязвимых детей и поддержка детей посредством коллективных и / или индивидуальных мер по исправлению положения
  • Предоставить все данные властям и при необходимости направить выявленные случаи для исправления
  • Используйте разработанные правительством инструменты для поддержки национальной политики и избегайте разработки параллельных систем
  • Взгляните шире, чтобы рассмотреть права ребенка, помимо детского труда, и охватить всех детей в обществе, независимо от того, выращивают ли их родители какао или нет
  • На основе опыта CLMRS и более широкой программы «Какао-жизнь», пропагандировать с правительством меры по обеспечению всеобщего доступа к качественному образованию для детей в сообществах, выращивающих какао, и за ее пределами.

СОТРУДНИЧЕСТВО

Чтобы добиться долгосрочных позитивных изменений для детей в регионах выращивания какао, все участники цепочки поставок шоколада должны сыграть свою роль и объединить усилия в решении системных проблем, лежащих в основе детского труда.Вот почему, как члены-учредители, мы поддерживаем работу Всемирного фонда какао (WCF) и Международной инициативы по какао (ICI), направленную на устранение коренных причин детского труда и стимулирование усилий по укреплению государственно-частного партнерства с правительствами, партнеры по развитию и организации гражданского общества.

В Европейском Союзе, крупнейшем в мире рынке потребления какао из Западной Африки, мы объединили усилия с компаниями-поставщиками и компаниями-поставщиками, а также с НПО, чтобы усилить наш голос.Вместе мы призываем ЕС усилить требования к соблюдению прав человека и окружающей среды. компании в глобальных цепочках поставок какао и внедряют продуманную стратегию для поддержки необходимых условий в странах-производителях для соблюдения прав человека, в том числе прав детей. (Прочтите нашу совместную позицию здесь.)

«Единственный способ эффективно бороться с детским трудом — это устранить его многочисленные коренные причины, что требует накопления большого количества навыков. Вот почему приверженность Cocoa Life партнерским отношениям особенно важна.По мере расширения программы Cocoa Life окажет преобразующее воздействие на сообщества, в которых она реализуется, и окажет важное влияние на значительную часть рисков, связанных с детским трудом «.

Ник Уэзерилл, исполнительный директор, Международная инициатива по какао

.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *