Какие бывают крупы названия: Виды круп (от привычных до экзотических)

Posted on 31.07.1982 by alexxlab

Содержание

Каша сечка что это

что это за крупа? Гречневая и рисовая сечка

Пожалуй, ни в одной другой кухне не встречаются так часто блюда из различных круп, как в русской. Наиболее любимыми были и остаются перловка, гречка, рисовая и некоторые другие. А еще встречается каша, для приготовления которой используется сечка. Что это за крупа, правда, могут сходу ответить немногие. А все потому, что в последнее время ее редко используют для варки каш.

Как получают сечку?

В действительности никакого секрета в ее изготовлении нет, и многие известные крупы и есть так называемая сечка. Например, кукурузная и пшеничная. Для их получения цельное зерно дробят на несколько частей, но не слишком мелко. В результате получается дробленка, которая и называется «сечка».

Что это за крупа, однако, однозначно ответить невозможно. Все зависит от сырья, из которого она изготавливалась. Две уже упоминались. Еще очень популярна рисовая и гречневая сечка, для которой используется зерно риса и гречихи. Зачастую оно не подходит для ядрицы из-за нарушения целостности. Однако это не значит, что крупа получится более низкого качества.

Полезные свойства сечки

В отличие от цельной крупы, сечка не только быстрее варится, но и разваривается сильнее. Каша из нее будет иметь более нежную структуру, более похожую на пюре. Именно поэтому ее используют для заправки супов, приготовления биточков и котлет. К тому же сечку рекомендуют маленьким детям и старикам, у которых тяжелее усваивается целая крупа.

При этом и гречневая, и рисовая сечка сохраняют все полезные свойства целой крупы. Так, гречка богата железом, калием и кальцием. А также 13% содержащихся в ней веществ — это незаменимые аминокислоты. Ее рекомендуют при диабете, ожирении, проблемах с кишечником и сердечно-сосудистых заболеваниях. К тому же сечку можно давать даже в качестве первого прикорма.

Дробленный рис, сваренный на воде, будет полезен при пневмонии, ангине и гриппе, так как помогает нормализовать температуру и вырабатывать собственные антитела к вирусам.

К тому же рисовый отвар является отличным противодиарейным средством. Это еще не все полезные свойства, которыми обладает сечка. Что это за крупа, мы рассказали: она легко усваивается и при этом насыщает организм необходимыми микроэлементами. Именно поэтому каши из сечки рекомендуют все диетологи.

О мифах

Однако многие отказываются покупать сечку, так как считают ее отходом основного производства. Конечно, ее делают из того, что не подходит для производства круп из цельного зерна. Но это все пригодно в пищу и не является вторсырьем. Качество готовой каши зависит больше от мастерства повара, а не от того, из чего сделана сечка. Что это за крупа, вы теперь знаете.

fb.ru

Ячневая каша польза и вред: воздействие на организм, приготовление

Ячневая каша уступает по популярности рису, гречке, перловке, овсянке. Немногие знают, из какого злака производится крупа, как готовится ячневая каша, какую пользу и вред она принесет. Этот полезный продукт знаком любителям здорового питания.

Химический состав и пищевая ценность ячневой крупы

Ячневая каша

Ячневую сечку получают из дробленых зерен ячменя, который придает силы человеческому организму и укрепляет его. В состав дробленого ячменя входит:

витамин D, E, B1, B9, PP;
калий;
железо;
фосфор;
марганец;
йод;
цинк и т. д.

В ячневой крупе имеются также углеводы, белки, жиры, аминокислоты, сахар и клетчатка.

Калорийность ячневой каши

Питательность 100 г каши на воде не превышает 76 ккал, с молоком калорийность повышается до 115 ккал.

Благодаря низкой калорийности и большому объему клетчатки ячку рекомендуется употреблять для снижения веса.

Польза ячневой каши

Для общего состояния каша из ячневой крупы может стать незаменимой, она обладает многими полезными свойствами:

противовоспалительным;
обволакивающим;
мочегонным;
очищающим;
омолаживающим;
общеукрепляющим.

Крупа хорошо усваивается, не повышая уровень глюкозы в крови и нормализуя уровень холестерина. Очищая желудочно-кишечный тракт, крупа предотвращает запор и многие заболевания кишечника. Данный продукт питания оказывает положительное действие на мочевыделительную систему, щитовидную железу. Помогает преодолевать длительное депрессивное состояние.

Общая информация о ячневой каше

Благодаря аминокислотам, имеющимся в составе, ускоряется процесс выработки коллагена, который замедляет увядание кожи. После регулярного включения в рацион ячки укрепляются волосы и ногти. Быстро уходит лишний вес, повышается работоспособность.

Дробленый ячмень рекомендуется использовать в качестве средства для профилактики развития онкозаболеваний. Зерна ячменя являются натуральным антибиотиком, их желательно употреблять при проблемах с сосудами, почек и печени. Ячневую крупу полезно готовить как гарнир, добавляют ее и в супы.

<center><ins class="adsbygoogle" style="display:inline-block;width:580px;height:400px" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="8813674614"></ins> <script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script></center>

При беременности и лактации

Ячневая каша обладает спазмолитическими и мочегонными свойствами, это может негативно сказаться на течении беременности и вызвать у женщины преждевременные роды. Перед введением данного блюда в рацион беременной следует проконсультироваться с врачом.

В период лактации данное блюдо полезно употреблять, оно будет придавать женщине силы. Улучшится сон и настроение, наладится работа пищеварительной системы. Употребляя это блюдо, можно надолго сохранить чувство сытости и избавиться от запоров.

В период кормления грудью надо есть ячневую кашу осторожно, начиная с небольшой порции 40 г. Если ребенок будет нормально реагировать на новое блюдо, то постепенно порцию можно увеличить до 150 г в сутки, есть кашу до 3 раз в течение недели.

Для детей

Каша из ячневой сечки полезна для растущего организма, вводить ее в рацион рекомендуется после 2-летнего возраста. Это блюдо способствует повышению иммунитета, нормализации работы желудочно-кишечного тракта, укреплению зрения.

Если ребенок ест мало мясных продуктов, то ячневая крупа поможет насытить белком, необходимым для нормального роста и развития.

Ячневая крупа

Ячка богата также фосфором, который помогает усвоению кальция и обеспечивает нормальную работу мозга. Благодаря этому блюду в детском организме нормализуются обменные процессы.

Для взрослых

Ячка оказывает положительное действие на работу сердечно-сосудистой системы, сосуды очищаются и становятся более крепкими и эластичными. Каша помогает нормальному функционированию щитовидной железы, поддерживая гормональный фон.

Женщинам регулярное употребление ячки поможет сохранить молодость и упругость кожи. Разглаживаются мелкие морщины и замедляется процесс их появления.

Продукт оказывает положительное действие на проблемную кожу лица, она быстрее очищается, сокращается количество прыщей.

Для пожилых

Богатый состав ячки делает ее необходимой для организма человека и в пожилом возрасте. Благодаря этому продукту можно повысить активность мозга и улучшить обменные процессы.

Каша помогает бороться с частыми запорами, которые появляются из-за снижения двигательной активности.

Для похудения

Благодаря ячневой крупе похудеть можно за короткий период времени.

При низкой калорийности ячка быстро насыщает организм и пополняет его витаминами и микроэлементами.

Диетологи разработали специальную диету для худеющих, при соблюдении которой за неделю можно сбросить 3-4 кг. В период похудения рекомендуется есть кашу без масла и сахара. На время диеты следует отказаться от мясных и молочных продуктов, сдобы и алкогольных напитков. Рекомендуется регулярно включать в рацион свежие овощи и фрукты, кисломолочные напитки и чай.

Происходит очищение кишечника, избавление от лишней жидкости. Снижается уровень вредного холестерина, улучшается общее самочувствие.

Вред ячневой каши

Несмотря на многочисленные полезные качества, ячневая каша в некоторых случаях может быть вредна для человека. Данное блюдо нежелательно употреблять при:

индивидуальной непереносимости глютена, который имеется в крупе;
воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта в период их обострения;

беременности.

Перед тем как начать ячневую диету, надо обязательно проконсультироваться с диетологом.

Он индивидуально определит необходимые порции и частоту употребления. При несоблюдении назначений врача существует опасность быстрого набора веса.

Как готовить ячневую кашу

Варят ячку на воде с добавлением молока. Во время приготовления следует помнить, что объем готового блюда после варке может увеличиться до 3 раз. Варится зерно не более 40 минут, полезные свойства при термической обработке сохраняются. Чтобы сократить время приготовления, сечку можно предварительно измельчить в кофемолке.

Рецепт ячневой каши с грибами

Перед приготовлением крупу рекомендуется слегка обжарить на сухой сковороде. В зависимости от желаемой густоты готовой каши на 1 стакан дробленого зерна берут от 2 до 4 стаканов воды. Обжаренную ячку засыпают в емкость, добавляют к ней кипяток и томят ее на небольшом огне около 25 минут до полной готовности. Затем емкость с кашей укутывают и оставляют на полчаса. К готовому блюду добавляют по вкусу масло, различные специи, сухофрукты или свежую зелень.

При добавлении молока каша будет более питательной, но ее также используют при диетическом питании. В этом случае дробленое зерно (1 стакан) заливают холодной водой на ночь, утром его процеживают, заливают 0,5 л кипятка и варят на небольшом огне не более 5 минут. В это время следует вскипятить 2 стакана молока и влить его в емкость с ячкой. Через 5 минут варки получается вязкая молочная каша.

Быстро приготовить ячневую кашу можно в мультиварке. В чашу засыпают дробленый ячмень, заливают его холодной водой и добавляют специи по вкусу. Через 10 минут диетическое блюдо будет готово к употреблению.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

zozhmania.ru

Крупа — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 17 января 2019; проверки требуют 5 правок. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 17 января 2019; проверки требуют 5 правок. Гречневая крупа (обжаренная)

Крупа́ — пищевой продукт, состоящий из цельных или дроблёных зёрен различных культур.

Крупа вырабатывается преимущественно из крупяных (просо, гречиха, рис, кукуруза), прочих зерновых (ячмень, овёс, пшеница, дагусса, реже рожь) и бобовых (горох, чечевица, нут) культур. К крупе также относятся хлопья (овсяные, кукурузные), вспученные зёрна (рисовые, пшеничные), искусственное саго и другие.

Процесс выработки крупы заключается в удалении из зерна примесей, снятии твёрдых верхних оболочек и придании ядру соответствующих формы и вида.

Крупы богаты сложными углеводами, за счёт которых происходит полноценное питание всего организма. Из крупы варят главным образом каши и супы.

Крупа	Крупяная культура
Манная	Мягкие и твёрдые сорта пшеницы
Пшеничная шлифованная (полтавская, «Артек»)^[1]	Твёрдые сорта пшеницы
Булгур	Твёрдые сорта пшеницы
Кускус	Твёрдые сорта пшеницы
Полбяная	Полбяная пшеница
Овсяная крупа дроблёная и недроблёная, плющеная, овсяные хлопья, толокно^[2]	Овёс посевной
Гречневая: ядрица пропаренная и непропаренная, продел^[1], смоленская крупа^[2]^[3]	Гречиха посевная
Рис шлифованный, полированный, дроблёный^[1]	Рис посевной
Ячменная (перловая, ячневая)	Ячмень посевной
Пшено шлифованное^[1]	Просо посевное
Крупа кукурузная шлифованная^[1]	Кукуруза
Горох лущёный, полированный (цельный и колотый)^[1]	Горох посевной
Амарантовая	Амарант
Саго^[2]	Саговая пальма настоящая, Саговник поникающий

Крупа // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. Том 1. — М.: Большая советская энциклопедия, 1959. — С. 301—304. — 772 с.
Крупа // Большая советская энциклопедия. Том 13. — 3-е изд. — М., 1973.
Крупа // Большая российская энциклопедия. Том 16. — М., 2010. — С. 127.

ru.wikipedia.org

Как выглядит крупа сечка- рецепт пошаговый с фото

Если спросить у разных людей, что такое сечка, однозначного ответа получить, скорее всего, не удастся. Одни считают, что это ячневая крупа, другие, что гречневая, а третьи вовсе скажут, что это отдельный сорт, некогда популярный в Советском Союзе.

На самом деле название «сечка» означает вовсе не особую разновидность, а всего лишь указывает на способ изготовления. В процессе крупяного производства на этапах шелушения и шлифования зерна происходит дробление, а после битые ядра отсеиваются в несколько заходов специальными ситами.

В пакет с крупой-ядрицей отсеянная мелочь уже не попадет, а будет продаваться отдельно под названием сечка. То есть фактически сечка является отходом крупяного производства, однако несправедливо полагать, что это некондиция, предназначаемая на выброс и не имеющая никакой питательной ценности. Напротив, все свойства целого продукта сохраняются, поскольку никакого воздействия, кроме механического, оказано не было, изменяется только внешний вид.

Достоинства сечки

Мелкая структура продукта заставляет его быстрее вариться и сильно развариваться, обретать кремовую консистенцию, что делает сечку отличным выбором для восстановительного и детского питания. Применяют ее также в медицинских диетах при заболевании желудочно-кишечного тракта, поскольку в измельченном виде зерно переваривается значительно легче, чем в целом.

Прочие качества конкретной разновидности сечки будут зависеть от ее исходного сырья.

Виды сечки и их преимущества

Ячневая крупа – то, что чаще всего называют сечкой, представляет собой дробленый ячмень, с номерами (1,2,3), соответствующими степени измельчения. Каши из нее применяются в лечебном и диетическом питании, так как содержат много белка, имея при этом невысокую калорийность (в 100 граммах сваренной на воде каши всего 75 ккал). Кроме того, ячмень обладает противовоспалительным свойством и способен выводить из организма лишнюю жидкость. Не показан при индивидуальной непереносимости.

Гречневая сечка содержит мало углеводов, и в то же время способна восполнить дефицит железа и витаминов группы B. Разумеется, мясные продукты в этом смысле заменить она не сможет, хотя это оспаривается вегетарианцами, но в качестве дополнительного источника элементов очень полезна, поэтому ее рекомендуют при анемии и сердечно-сосудистых заболеваниях. Гречка не содержит глютена, что делает ее продуктом выбора при необходимости безглютеновой диеты. Особых противопоказаний не имеет.

Рисовая сечка также применяется в лечебном питании в виде вязких блюд и рисовых отваров. В этом варианте она показана при заболеваниях кишечника, в послеоперационном периоде и при ослабленном состоянии организма. Рис нужно включать в рацион для общего очищения организма, придания здорового вида коже. Известно, что рисовая диета усиливает лактацию. Строгим противопоказанием употребления белого риса является сахарный диабет.

Сечка, во всем ее многообразии, обладает очевидными преимуществами в детском, диетическом и лечебном питании, сохраняя все преимущества целых круп (содержание белка, микроэлементов, витаминов) и не имея их недостатков (сложностей переваривания). Незаслуженная репутация «отходов, подметенных с пола» мешает продукту занять достойное место в рационе соотечественников, где он мог бы принести ощутимую пользу исходя из конкретных свойств каждой разновидности.

Как получают сечку?

Полезные свойства сечки

Дробленный рис, сваренный на воде, будет полезен при пневмонии, ангине и гриппе, так как помогает нормализовать температуру и вырабатывать собственные антитела к вирусам. К тому же рисовый отвар является отличным противодиарейным средством. Это еще не все полезные свойства, которыми обладает сечка. Что это за крупа, мы рассказали: она легко усваивается и при этом насыщает организм необходимыми микроэлементами. Именно поэтому каши из сечки рекомендуют все диетологи.

О мифах

Блюда, приготовленные из злаков, всегда почитаются сторонниками здорового питания за свою пользу и богатый витаминный состав. Одним из таких злаков считается ячмень, некогда окультуренный древними цивилизациями, из него и делается ячневая крупа – отличный продукт для приготовления каш. В кулинарии полезные свойства переработанного злака максимально используют в целях обогащения организма необходимыми витаминами и минералами.

Характеристика

Ячневая крупа – это не что иное, как мелкодроблёные зёрна ячменя. Крупа не имеет сортов, однако у неё есть номера (1, 2, 3), присваиваемые ей после дробления.

Каждый номер является размерной характеристикой переработанных зёрен ячменя. Чаще всего в продажу выпускаются крупы, сочетающие в одной упаковке сразу все 3 номера. Но встречается и такая злаковая продукция, которая в одной расфасовке содержит ячку только с определённым номером.

Стоит отметить, что ячмень – это древнейшее растение культурного происхождения, относящееся к семейству злаков. Первые упоминания о благородном зерне были зафиксированы ещё до нашей эры.

Родиной ячменного злака считается Азия, однако со временем культурное растение расширило свои границы и начало проникать во все уголки планеты: Гималаи, Греция, Римская империя, Норвегия и т. д.

Ныне ячмень очень популярный продукт, который употребляют в пищу не только из-за его особых вкусовых свойств, но и благодаря колоссальной пользе злаковых зёрен.

Та самая бесценная польза, за которую многие так уважают ячневую крупу, содержится в каждом неотшлифованном и неотполированном ячменном зерне. В отличие от перловки (одна из двух разновидностей ячменной крупы), которую при обработке шлифуют и полируют, зёрна ячменя для ячневых круп просто очищают от примесей (минеральных и органических) и цветочных плёнок.

Благодаря такой щадящей обработке, в крупе сохраняется природный запас клетчатки. Чего не скажешь о перловке, полировка и шлифовка которой во многом лишают природный продукт своих естественных полезных свойств. Потому в пользе перловая каша уступает ячневой.

Ячневая крупа: польза

Переработанные зёрна ячменя очень полезны и питательны, поэтому из них можно готовить блюда даже для детей.

В правильном сочетании полезные природные вещества способны оказывать положительное воздействие на организм.

Улучшать остроту зрения и состояние сетчатки глазного яблока.
Нормализовать работу многих органов и систем человеческого организма: пищеварительного тракта, почек, сердца, центральной нервной системы, головного мозга, системы кроветворения, щитовидной железы и т. д.
Выводить из организма шлаки и токсины.
Уменьшать ревматические боли и боли при артритах.
Улучшать состояние кожи, замедлять процесс старения.
Свести к минимуму проявление аллергических реакций.
Бороться с сахарным диабетом, ожирением, хроническими запорами, болезнями кишечника и т. д.
Укреплять иммунитет и повышать общую сопротивляемость организма к вирусам и инфекциям.

Помимо вышеназванных природных функций, ячменный злак обладает противовоспалительным, мочегонным, спазмолитическим, смягчающим и другими свойствами, которые активно использует не только традиционная, но и народная медицина.

Вред ячневой крупы

Пользы в неотшлифованных зёрнах ячменя заложено достаточно для того, чтобы употребления ячневой крупы 2-3 раза в неделю хватало для естественного оздоровления организма.

Частое потребление каш и супов из ячки может быть вредным. И несмотря на то, что ячменный продукт считается диетическим и таким, что успешно помогает сбросить лишний вес, он всё же может спровоцировать и прямо противоположный эффект – набор лишних килограммов.

Это возможно потому, что в составе ячменного зёрнышка содержится крахмал, который в ежедневом потреблении, пусть и в натуральном виде, способствует увеличению массы тела.

Однако даже в разумных пропорциях ячмень полезен не всем. Вовсе не рекомендуется употреблять ячневые блюда людям, с индивидуальной непереносимостью компонентов злака, с обострившимися или хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Также воздержаться от ее употребления стоит и тем, кто болен целиакией – врождённое заболевание, для которого характерна неполная расщепляемость в желудке глютена (природный белок клейковины). Поскольку в зернах злаковой культуры глютен содержится в немалых количествах, то потребление крупы может нанести вред здоровью больного человека.

Калорийность ячневой крупы

В сухой крупе содержится 315 ккал. Это достаточно высокий показатель, который говорит о том, что блюда из переработанных зёрен ячменя питательны и сытны.

Из-за медленноусвояемых углеводов, которые содержатся в злаковых зёрнах, мелкодроблёные неотшлифованные ядра ячменя организмом дольше усваиваются, поэтому ощущение голода после ячневой каши долго не чувствуется.

Чтобы наглядно увидеть пищевую ценность натурального продукта, предлагаем специальную таблицу, в которой приведены все полезные элементы, содержащиеся в ячке, в расчёте на 100 гр. сухой крупы.

Полезные вещества	На 100 гр. продукта
*Макроэлементы*
Фосфор	343 мг.
Кальций	80 мг.
Магний	50 мг.
Сера	81 мг.
Натрий	15 мг.
Калий	205 мг.
*Микроэлементы*
Марганец	0,76 мг.
Железо	1,8 мг.
Молибден	13 мкг.
Кобальт	2,1 мкг.
Цинк	1,09 мг.
Медь	370 мкг.
Фтор	90 мкг.
*Витамины*
Витамин В1	0,27 мг.
Витамин В2	0,08 мг.
Витамин В6	0,54 мг.
Витамин В9	32 мкг.
Витамин РР	2,7 мг.
Витамин Е	1,5 мг.
Жиры	1,3 гр.
Крахмал	63,8 гр.
Углеводы	65,4 гр.
Моно- и дисахариды	1,1 гр.
Белки	10 гр.
Насыщенные жирные кислоты	0,4 гр.
Зола	1,2 гр.
Вода	14 гр.
Пищевые волокна	8,1 гр.

Варёная ячневая каша содержит все те же полезные вещества, что и сухая крупа, однако калорийность её намного меньше – 76 ккал.

Приготовленная на масле, каша становится более сытным продуктом, в отличие от приготовленной на воде, которая вполне является диетическим блюдом, и может входить в рацион питания детей, худеющих и людей, больных диабетом и ожирением.

Ячневая крупа: применение

Блюда из ячменя имеют самые разнообразные рецепты приготовления. Из ячменной крупы чаще всего готовят каши на воде, молоке или на растительном масле, которые подаются как гарнир или самостоятельное блюдо.

В ячневую кашу можно добавить овощи, грибы, мясо, бобовые (например, горох или чечевицу), другие крупы, сухофрукты и т. д.

Из ячменя можно приготовить самые разнообразные угощения, которые подойдут не только для повседневного рациона, но и для постных дней. Раньше из ячменя, который смешивали с зёрнами пшеницы, варили кутью, в которой переработанные ядра ячменных злаков сочетали с изюмом, мёдом, орехами и молоком.

Однако приготовить из ячменя можно и более оригинальные блюда, например, запечь зёрна в духовке, сделать из них котлеты, запеканки, добавить в голубцы и т. д.

К готовым ячменным блюдам отлично подойдут лёгкие неострые соусы, летние салаты и сырые овощи, которые подчеркнут приятный вкус приготовленных культурных злаков.

Как сварить ячневую крупу

Сварить ячку проще многих других видов круп. Однако процесс её варки имеет свои особенности, о которых должна знать каждая хозяйка.

Перед приготовлением крупу необходимо обязательно промыть.
Соотношение пропорций основных ингредиентов – ячки и воды, должно быть не равным: 1:2.
Варить ячневую крупу нужно на среднем огне, до полной готовности. Затем блюдо минут 10-15 должно «настояться» в горячей кастрюле с закрытой крышкой.

Подавать готовый продукт можно со сливочным маслом или без (если вы придерживаетесь похудательной или лечебной диеты), а также с поджаренным луком.

Как выбрать ячневую крупу

Для того чтобы приготовить ячменное блюдо, в котором ничто не испортит вкус, необходимо в первую очередь позаботиться о правильном выборе главного ингредиента – крупы.

Существует несколько простых правил, которые помогут вам всегда выбирать отборную крупу с правильной технологией производства.

Обращайте внимание на дату производства. Помните, чем дольше прошло времени с момента изготовления, тем выше вероятность того, что продукт может быть испорчен. В крупе может завестись моль, жучки или появится горечь. Поэтому старайтесь выбирать мелкодроблёные зёрна ячменя «помоложе».
Изучите состояние ячневых зёрен. Независимо от того, какую вы будете брать крупу: в упаковке или на развес, помните, что в ней не должно быть тёмных или слежавшихся зёрнышек, комочков, а также не цельных частиц.
Проследите, чтобы в крупе не попадались жучки, камушки и прочий мусор. Все эти недостатки могут испортить вкус продукта и повлиять на длительность его хранения.
Если ячку покупаете на развес – понюхайте её. Наличие посторонних и несвойственных для зёрен ароматов говорит о том, что продукт испорчен.
Чтобы не быть обманутыми производителем – изучайте упаковку товара. На ней должны быть указаны: действующий гост, дата производства и срок хранения, состав и прочая информация, которая поможет определиться покупателю с выбором качественной продукции.

к содержанию ↑

Как хранить ячневую крупу

Правильное хранение ячки не менее важно, чем сам процесс её производства. Чтобы не испортить натуральный продукт, необходимо создать для него максимально комфортные условия хранения.

Хранение крупы в тёмных сухих местах, в которых отсутствует влага и посторонние запахи;
Если вы купили ячмень в полиэтиленовом пакете, то ячку лучше пересыпать в банку и накрыть её крышкой, чтобы уберечь крупу от появления горечи и вредителей;
Хранить ячку желательно не более 15 месяцев. В случае если в ней заведутся жучки, моль и прочие насекомые, крупу лучше выбросить.

Ячневая ячменная крупа всегда почиталась и считалась богатейшим источником витаминов и минералов. Её полезные свойства воспевали и использовали в пищу, как лекарство, ещё древние знахари и египетские фараоны.

Теперь и вы знаете, чем полезна ячневая крупа, из какого злака её делают и как применяют. Пользуйтесь на здоровье тем, что нам щедро подарила природа – и тогда вы надолго забудете о телесных и душевных болезнях.

nevkucnogo.net

Какая каша самая полезная | Вкусно есть и не полнеть!

Вы любите каши? Почему мы любим блюда с участием круп – плов, рассольник с перловкой, пудинг, гороховый суп, грибной суп с перловкой, манник, ризотто, паэлья, роллы и многие другие – а к кашам относимся, мягко сказать, снисходительно. Очень мало людей искренно любящих каши. Обычно их едят, потому что надо. А ведь это не справедливо. И каши заслуживают наше уважение. И мудрость народная тому в подтвержденье. «Без каши обед не в обед», «Где каша, там и наши», — гласят пословицы.

Ну, так, за что любить будем?

Например, за пользу для организма, здоровья и фигуры. Хорошо известно, что крупы являются природными поливитаминами, в органичном сочетании с микроэлементами и аминокислотами. К тому же клетчатка доставляет их все в кишечник, где они и расщепляются малыми дозами. И человек довольно долго получает энергию. Вот почему врачи советуют есть каши на завтрак. А какая каша самая полезная?

Овсянка, геркулес, ячка, пшеничная сечка содержат много слизи, столь благотворно действующей на стенки желудка и кишок, что каши и кисели из этих круп включены в лечебное питание.

Да, польза несомненна. Но, как это скучно уговаривать себя или кого-то проглотить нелюбимую еду.

Как же их полюбить эти каши? Ответ прост – варить их вкусными.

Пшеничная сечка

Пшеницу еще А.Пушкин упоминал. Вернее, не ее, а родственницу – полбу. В сказке о попе и работнике его Балде —

«Балда говорит: «Буду служить тебе славно,
Усердно и очень исправно,
В год за три щелка тебе по лбу,
Есть же мне давай вареную полбу».

Полбу сейчас можно купить. Каша из нее и полезна и вкусна и сытна. Не зря же Балда только ее употреблял. Прямо как в поговорке: «Догадлив парень: на крутую кашу распоясался».

Все тоже самое скажу и о пшеничной сечке.

Приготовление пшеничной каши

Особенно хороша дробленка из цельных зерен. Обычно продается более мелкая сечка. Она светлее и быстрее разваривается.

В приготовлении пшеничной каши секретов нет. Обычная дозировка: на 1 часть крупы 2 части воды. Если нужна размазня, то воды берется больше. В кипящую воду высыпать сечку и варить 20 мин.

Чем привлекательна пшеничная каша? По сути это хлеб. И ее можно есть, как рис, с овощами, например, с тушеной цветной капустой. Хороша она с мясом, маринадами и соленьями.

Это прекрасный ужин. Легкоусвояемый, сытный и быстрый в приготовлении.

Гречневая каша — матушка наша, а хлебец ржаной -отец наш родной

Гречку не зря едят и балерины, и диабетики. Гречневое питание здоровое. Пользы на вагон. А еще ученые нашли в ней кверцетин. Это вещество убивает раковые клетки. Одно «но». Если для здоровья гречку надо употреблять запаренную на воде и без мяса. А если для удовольствия, то гречка молочная, гречневая каша с фаршем или куриной печенью, гречневые супы, запеканки, оладьи, зразы, … и продолжать можно долго.

Гречке, по-моему, надо присвоить статус национального достояния, охраняемого ЮНЕСКО. Как ее умеют готовить у нас, больше нигде не додумались.

Рис

Пожалуй, самая распространенная крупа на сегодняшний день. Приведу основные способы ее приготовления.

Рис на воде для салатов

Рис промыть в очень холодной воде. В воду положить соль и когда закипит, выложить рис. Пропорции: полстакана риса на литр воды и 1 ч.л. соли. Варить, не закрывая крышкой 10-15мин. Попробовать. Если готов (хорошо раскусывается, но плотный внутри), снова промыть холодной водой. Рис будет белым и рассыпчатым.

Рис в масле для гарниров и запеканок

В толстостенную посуду (чугунок, сковороду, казанок) налить масла, нагреть, но не раскалить и засыпать рис. Энергично перемешивать. Как только рисинки станут прозрачными переложить их в кипящую, подсоленную воду. Вода должна покрывать рис примерно на 1,5 см. Шлифованный (а сейчас продается только такой) готовиться очень быстро, поэтому через 5 минут тихого кипения, огонь можно выключить. Рис дойдет сам и будет зернышко к зернышку. Хорош такой рис с овощами или мясом, как на плов. После обжарки его выкладывают в залитые водой мясо и овощи. И все вместе уже готовится до вкусноты и объеденья.

Молочная рисовая каша, пудинги, сладкие десерты

Промытый рис высыпается в кипящее и чуть-чуть подсоленное молоко из расчета 1:2. Дать закипеть, убавить огонь и варить 10 минут. Дальше в зависимости от предназначения. Если каша – размазня, выключаем огонь. Если нужна рассыпчатая каша, ждем, чтобы молоко полностью впиталось в зерна. Нельзя мешать. При помешивании выделяется клейковина и рассыпчатого риса не получится. Если рис нужен для десерта, сластим.

Каша из тыквы с рисом и пшеном

Я не люблю тыкву. И ем ее, как лекарство, потому что она продукт правильного питания. А такая каша настолько вкусна, что даже я получаю удовольствие. Вот только низкокалорийной ее не назовешь. Но можно смириться, ибо польза и вкуснота перекрывают.

Понадобиться кусок тыквы, какой нравиться (поменьше, побольше). Тыкву очистить и измельчить. Можно порезать на кусочки. Я натерла, чтобы не ощущалась на языке.

Чугунок густо смазать сливочным маслом.

Выложить в него тыкву и залить молоком. Довести до кипения, посолить и запустить рис и пшено.

Крупу взять из расчета, пшена на половину меньше риса. По общей массе молока должно быть больше, чем в обычной каше. На 1 часть крупы – 2,5-3 части молока. Молоко можно развести водой.

Каша закипает, перемешать, положить сверху кусочек сливочного масла (10-20гр.), покрыть и довести до готовности.

Эта каша особенно вкусна в духовке. После закипания поставить на средний огонь в духовку. Масло сверху не даст выкипеть. Крышкой не покрывать.

Сверху образуется очень аппетитная корочка. Просто наслаждение.

Разве теперь можно сказать, что каша – это только для пользы. Как говорится, если вы не любите каши – вы просто не умеете их готовить.

Подведем итог: Каши – это продукты правильного питания.

А тему каш можно продолжать и продолжать. Непременно вернемся к ней.

А теперь получаем удовольствие.

nepolneem.ru

Какая каша самая полезная

Манка, пшено, гречка… «Здоровье Mail.Ru» сравнило разные виды круп, чтобы выяснить, какая из них полезнее и сколько каши нужно есть.

Фото: pixabay.com

Овсянка

Многие не завтракают: чашка кофе — и на работу. А зря. Люди, которые съедают порцию овсяной крупы по утрам, берегут себя от лишнего веса и проблем с сердцем.

Какой должна быть овсянка, чтобы принести вам пользу? Выбирайте цельнозерновую крупу — ее делают из зерен овса. Овсянка содержит магний, фосфор, цинк и тиамин. Овсяная крупа богата пищевыми волокнами, которые усиливают чувство насыщения, снижают риск атеросклероза и диабета. Клетчаткой питаются «полезные» микробы в толстом кишечнике. Волокно стимулирует его работу и защищает вас от рака. Правда, варить такую крупу долго — почти час.

Второй вариант — прессованные овсяные хлопья. В них полезных веществ чуть меньше, но они есть, и на варку уйдет 25−30 минут. А вот в овсянке быстрого приготовления много добавок: сахара, красителей и загустителей, поэтому она содержит больше калорий.

Рис

Люди придумали сотни блюд из риса. В Японии готовят роллы с рисом, в Италии — ризотто, в Испании — паэлью, в Португалии едят сладкий рис.

Полезнее — темный рис в оболочке. В нем содержится витамин В1 и холин, который нужен для нервной системы, калий для работы сердца и растительный белок.

У риса ниже гликемический индекс, что важно для людей с диабетом. В белом рисе полезных веществ мало. После очистки остается только 40% калия, 25% клетчатки и 11% витамина В1.

Тем не менее бывают случаи, когда рисовая каша улучшает здоровье. В ней содержится мало белка — это главная крупа для людей с болезнями почек. Рис также рекомендуют при расстройстве желудка и заболеваниях с диарейным синдромом.

Гречка

Хотите похудеть? Ешьте гречку! В этой крупе много растительного белка. Съели 200 граммов крупы на второе — получили половину суточной нормы. Белок насыщает — и аппетит в течение дня снижается. Такой обед полезен для сердца. В порции гречки — 58% суточной нормы магния для сердечного ритма и нервной системы.

Клетчатка в гречке помогает бороться с запорами. В ядрах содержится крахмал, который медленно повышает уровень глюкозы в крови, что полезно при снижении веса и сахарном диабете. А еще гречка подходит людям с непереносимостью глютена — от нее страдает 1% людей в мире. В гречке глютена нет, поэтому ее включают в диету таких пациентов.

Манка

А вот манка не так хороша: в ней нет клетчатки. Клетчатка — «сердце» любой крупы. Волокно снижает уровень холестерина в крови, риск болезней сердца, диабета и помогает худеть.

Вместо этого в манке содержатся простые углеводы — она усваивается быстрее других круп, поэтому голод возвращается быстрее.

Манная каша спасает людей с болезнями ЖКТ: например, с язвенной болезнью желудка и панкреатитом. Таким пациентам нельзя есть грубое волокно. Манка легко усваивается, не вызывает напряженной работы пищеварительных желез и уменьшает болезненные симптомы.

Пшено

Пшенку делают из проса. Кстати, просо — одна из самых древних зерновых культур. Пшенная каша полезна для сердца и сосудов. В 200-граммовой порции содержится 22% суточной нормы магния и 28% марганца. Пшенка богата фосфором и витамином В1 — тиамином. Дефицит тиамина часто встречается у алкоголиков — спиртное нарушает усвоение в кишечнике.

В пшенке содержится клетчатка и жиры омега-3 растительного происхождения, полезные для работы сердца. Пшенная каша утоляет голод и помогает не переедать. Однако стоит помнить, что из всех круп пшено содержит наименее ценный белок.

Ячневая крупа

Ячку любили готовить в СССР — дома и в столовых. Эта крупа имеет естественную сладость. Вкусно, а главное — недорого. Ячку делают из цельных зерен ячменя, поэтому в ней сохраняется масса ценных компонентов. В этой крупе содержится нерастворимая клетчатка, которая защищает сосуды от отложения холестерина. В «ячке» много витамина В1, хрома, фосфора и магния.

Перловка

Эту крупу тоже делают из ячменя. Из зерен удаляют отруби, а затем шлифуют. Поэтому перловка уступает ячневой крупе по питательной ценности — в перловке меньше клетчатки. Тем не менее недооценивать эту крупу нельзя. Перловка насыщает, сдерживает аппетит и содержит много полезных веществ: марганец, селен, цинк, витамины В1, В2 и В6. Попробуйте приготовить кашу в качестве гарнира с овощами.

Ешьте разные крупы

Так вы получите максимум полезных веществ. Крупы — отличный гарнир и самостоятельное блюдо: сытные и надолго дают организму энергию. Пробуйте новые рецепты — каждую крупу можно приготовить вкусно! Главное — мера.

Виды круп от простых до экзотических

Когда нам говорят каша, какие каши вы вспоминаете? Гречневая, рисовая , пшенная, овсяная. По названию каш мы понимаем из семян какого растения эта крупа сделана. А вот из какого растения сделана манка, кус-кус, полба? Не знаете? Тогда читаем дальше.

Немного о крупах. Крупы подразделяются на целые, дробленые и прессованные.

Целые крупы =это крупы с целым зерном. Всем нам известные гречка, рис, перловка- целые крупы. И называются они ядрицами.

Дробленые называются сечкой. Семена измельчают . Такая крупа замечательно подходит для молочных каш.

А если зерно обрабатывают паром, а потом прессуют- получаются хлопья. Пример- всем известный геркулес.

Теперь о крупах известных и не очень.

Амарант

Семена амаранта не содержат глютена (это такой белок), поэтому для сидящих на безглютеновой диете он замечательно подходит. По вкусу амарант похож на кунжут с небольшим добавлением перца.

Арновка

Бывает крупного и мелкого помола и готовится из молотой яровой пшеницы. Содержит большое количество клетчатки, растительный белок, углеводы. Как и во всех пшеничных крупах в ней содержится большое количество глютена, поэтому аллергикам на подойдет.

АРТЕК

Артек- зашлифованные мелкодробленые, освобожденные зерна пшеницы твердого сорта. Обладает общеукрепляющими свойствами, стимулирует иммунитет. Рекомендуется людям занимающимся тяжелым физическим трудом.

Булгур

Зерна твердой пшеницы освобождают от отрубей, отваривают, высушивают и дробят. Обладает ореховым привкусом и высокой пищевой ценностью. Относится к крупам, которые легко усваиваются организмом.

Горох

Бывает полированный, целый и колотый. Обладает высокими питательными свойствами. В состав растительного белка гороха входят триптофан, цистин и лизин- очень важные для человека аминокислоты.

Гречиха

Одно из немногих — гречка, не злаковое растение. Ближайший родственник ревеня. Гречка -рекордсмен по содержанию полноценных белков, микроэлементов и витаминов. Не содержит глютена.

Кстати, мало кто знает, но описанными выше полезными свойствами в полной мере обладает зелёная гречиха, а не та, которую мы привыкли видеть в магазинах обычно, различаются эти два вида крупы, благодаря термической обработке.

Дагусса

Эта злаковая культура родом из Северной Африки. Сейчас стала популярна в Индии и Непале. Используется в основном в виде муки для выпечки хлеба. Богата кальцием. Блюда из дагуссы рекомендуют беременным и детям старше 6 месяцев.

Киноа

Еще одно не злаковое растение. Это рисовая лебеда. Довольно древнее растение ,входящее в список самых важных пищевых растений у индейцев. В цивилизации инков входило в тройку главных продуктов- кукуруза,картофель и киноа. Белок киноа близок по составу к белку молока. А по количеству фосфора — близок к рыбе. Киноа принимает вкус того продукта с которым вместе готовится.

Кукуруза

Эта американка давно и прочно заняла место в нашем рационе. Из нее варят паленту и мамалыгу, пекут лепешки ,тортильи и кексы. Муку добавляют в хлеб и соусы. А еще готовят заменитель кофе. Неполноценные белки кукурузы плохо усваиваются, поэтому не вызывает избыточной полноты. В кукурузной крупе содержится много ненасыщенных аминокислот, которые регулируют уровень холестерина.

Кускус

Впервые о кускусе упомянуто в кулинарной книге 13 века. Изначально кускус употребляли только на Ближнем Востоке и Средиземноморье. Сейчас кускус любят по всему миру. Готовится кускус из пшеницы твердых сортов, иногда из ячменя. Полезна крупа для людей страдающих бессонницей.

Манная крупа

Ее производят из зерен пшеницы очищенной от отрубей. Манка содержит огромное количество глютена, поэтому сейчас врачи не рекомендуют давать ее маленьким детям до 1 года.

Маш

Золотистая фасоль родом из Индии. В Индии он известен под названием дал. Постоянное употребление маша укрепляет сердечно-сосудистую систему, очищает от холестериновых бляшек, улучшает память.

Нут

Его еще называют турецким горохом или хумусом. Это отличный источник белка , углеводов и микро- и макроэлементов. Широко используется на Востоке . В сыроедении пророщенные семена нута являются незаменимым источником белка.

Овсяная крупа

Содержит огромное количество кальция, фосфора ,магния ,железа и витаминов В1 и В2. Овсянка- чисто северная еда. Она очень калорийна. Поэтому есть ее предпочтительно на завтрак.

Перловка

Эта азиатка получила свое название от жемчуга. Perl-жемчуг. Диетологи рекомендуют; использовать перловку для приготовления каш, биточков. Она прекрасно заменит рис. Изготавливают перловку из ячменя.

Полба

Это особый вид пшеницы. Зерно полбы крупнее пшеничных зерен. Начали культивировать эту пшеницу; в Древнем Риме. Пшено Готовят его из зерен проса. Благодаря своему составу оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, печень, кроветворение, безопасно для глютеновых аллергиков.

Рис

Занимает первое место по содержанию углеводов. Но полезных веществ в нем меньше ,чем в других крупах. Известен рис более 3 тысяч лет. Существует около 8 000 сортов риса. Во многих странах рис -второй хлеб. В России он появился чуть больше 300 лет назад.

Соя — это одна из самых древних культур применяемых в пищу. Это один из основных источников белка в азиатских странах. Белок сои усваивается на 90%, а животный всего на 30. В Китае, Корее без тофу, соевого сыра, не обходится ни одна трапеза.

Толокно

Толокно-толченые ячменные или овсяные зерна и выглядит как мука грубого помола. Содержит огромное количество биофлавоноидов, которые являются сильными антиоксидантами.

Фасоль

Существует белая и цветная фасоль. Советуют применять при различных заболеваниях. Благодаря антибактериальным свойствам участвует в снятии воспаления печени,способствует заживлению ран.

Фрике

Это копченые зерна невызревшей зеленой пшеницы. Впервые фрике упоминалась в источниках XIII века на Востоке. Эта крупа с низким гликемическим индексом содержит очень мало углеводов. Хорошо усваивается.

Чечевица

Пришла она к нам из Гималаев. Из чечевицы готовят огромное количество блюд. Широко используется в веганстве, где из нее пекут лепешки, варят супы, делают котлеты, по вкусу не отличимые от мясных.

Чумиза

Восточно-азиатская культура в России появилась после русско-японской войны. По своим свойствам зерно чумизы похожа на просо. Ученые установили,что чумиза помогает выводить токсины и тяжелые металлы из организма, что очень полезно для жителей больших городов.

Ячневая крупа

Ячневая крупа- это освобождённые от цветочных плёнок, дроблёные ячменные ядра. Ячневая крупа богата клетчаткой, потому, что не подвергается шлифовке, в отличие от перловой к примеру. Ячневая крупа богата витаминами, кальций, магний, калий, йод, железо, витамины группы B, D, E, A.

Ячменный белок своей ценностью превосходит даже пшеничный протеин. Ячневая крупа при регулярном употреблении эффективно очищает организм, от шлаков, токсинов и аллергий.

Пробуйте разные крупы, улучшайте свой рацион и здоровье. Только помните, многие крупы перед варкой желательно замочить на несколько часов, время замачивания у всех круп разное. Но именно замоченная крупа принесёт организму максимальную пользу. И к тому же значительно сократит время варки.

А некоторые крупы и вовсе варить не надо после замачивания или совершенно не надо замачивать, потому как они почти уже готовы, как например кускус.

Если статья понравилась, то поделитесь с друзьями в социальных сетях, буду благодарна!

izent.ru

Сечка ???что за крупа не могу не где найти и узнать

Вы в армии, наверно, перловку ели, перловую сечку.

Сечка-дробленка. Ячневая крупа-дробленая перловка

гречка — сечка

ахаха… ты ещё в тюрьме не видел какую дают… хрен пойми что это такое вообще)))

Лучше покупайте цельные крупы, а не дробленые, они полезней.

сечка это вид помола зерновых (ускоряется приготовление и переваривание) пшеничную купите или овсяную

Сечка у нас на рынке это дробленный рис

Возможно тебе надо Полтавскую, пшеница дроблёная.

На зоне вкусную дают, иногда с маслом

Сечка это дробленный рис, используют для приготовления пирожков. а также в общественном питании=Армия, школы, Вузы, ПТУ и тд и тп. У нас его полно (ташкент)

Всю жизнь была Ячневая

touch.otvet.mail.ru

Из какой крупы, сечневая каша?

Дроблёная крупа называется сечка. Крупа вырабатывается преимущественно из крупяных (просо, гречиха, рис, кукуруза) , прочих зерновых (ячмень, овёс, пшеница, дагусса, реже рожь) и бобовых (горох, чечевица) культур. К крупе также относятся хлопья (овсяные, кукурузные) , вспученные зёрна (рисовые, пшеничные) , искусственное саго и другие. Процесс выработки крупы заключается в удалении из зерна примесей, снятии твёрдых верхних оболочек и придании ядру соответствующих формы и вида. Крупы богаты сложными углеводами, за счёт которых происходит полноценное питание всего организма. Из крупы варят главным образом каши и супы. <a rel=»nofollow» href=»http://otvet.mail.ru/question/6096320″ target=»_blank»>http://otvet.mail.ru/question/6096320</a> <a rel=»nofollow» href=»http://otvet.mail.ru/question/27366999″ target=»_blank»>http://otvet.mail.ru/question/27366999</a> <a rel=»nofollow» href=»http://www.youtube.com/watch?v=cS1tgkFN0RI» target=»_blank»>http://www.youtube.com/watch?v=cS1tgkFN0RI</a> <a rel=»nofollow» href=»http://www.youtube.com/watch?v=ZwseqUfuATI» target=»_blank»>http://www.youtube.com/watch?v=ZwseqUfuATI</a> <a rel=»nofollow» href=»http://www.youtube.com/watch?v=2t6h5RAMInk» target=»_blank»>http://www.youtube.com/watch?v=2t6h5RAMInk</a> <a rel=»nofollow» href=»http://www.youtube.com/watch?v=SdsVzWoUjZk» target=»_blank»>http://www.youtube.com/watch?v=SdsVzWoUjZk</a> <a rel=»nofollow» href=»http://www.youtube.com/watch?v=VeKLGEfozno» target=»_blank»>http://www.youtube.com/watch?v=VeKLGEfozno</a>

♆♆♆ <b><u><i> Из сечки </i></u></b>

Скорее всего из ячменя. Есть еще гречневый продел, но эту кашу не спутаешь ни с чем, у нее вкус гречки.

сечку делают из разных молотых круп)

touch.otvet.mail.ru

Из какого зерна делают сечку,в инете мнения расходятся гречка или ячка?

Сечка-это не вид крупы. Это способ приготовления!! ! В домашних условиях можно приготовить дробленое зерно (сечку) всех злаковых культур. Для этого цельное зерно толкут в ступе, пропускают через мясорубку, перемалывают в домашней мельничке или миксере. При замачивании дробленое зерно быстрее размягчается и легче жуется. Блюда, приготовленные на его основе, по питательным свойствам не отличаются от цельного зерна.

Сечка- это способ обработки зарна. Поэтому говорят «сечка пшеницы» или-«сечка гречихи»

Сечка — это дробленая пшеница

сечка может быть и рисовая и гречка и пшеница. ячка наверное из ячменя, а из пшеницы артек

Это то что подмели с пола) после обработки крупы)

есть и сечка гречки, и ячменя (ячка) , любой крупы

сечка — это дроблёная крупа (не важно какая)

touch.otvet.mail.ru

Варим кашу: 14 круп, о которых вы не знали или забыли — Четыре вкуса

ЧТО ПРИХОДИТ ВАМ НА УМ ПРИ СЛОВЕ «КАША»? ОВСЯНАЯ, ГРЕЧНЕВАЯ, МАННАЯ ИЛИ ПШЕННАЯ… МЫ СОБРАЛИ СПИСОК «НЕПОПУЛЯРНЫХ» КРУП ОТ А ДО Я, КОТОРЫМИ МОЖНО С ПОЛЬЗОЙ ДЛЯ ОРГАНИЗМА РАЗНООБРАЗИТЬ ДОМАШНИЙ АССОРТИМЕНТ КАШ

Каша – блюдо, известное с малолетства. Ею кормили нас наши мамы и бабушки. Теперь в ее пользе мы пытаемся убедить наших детей. Но постоянно есть рис, манку или овсянку надоедает даже нам самим. К счастью, современные полки магазинов содержат в себе куда больший ассортимент круп, нежели во времена нашего детства.

А про некоторые крупы мы просто успели забыть. Восстанавливаем этот пробел вместе.

АМАРАНТ

Амарант (щерица) – однолетние растение, семена которого используются в качестве крупы. Был запрещен в 16 веке, так как использовался в магических целях. В 70-х годах прошлого века произошло его возрождение из-за ценных питательных свойств, которыми он наделен. Амарант сейчас используется в сельском хозяйстве, пищевой и фармацевтической промышленности.

Полезные свойства: Семена содержат в себе высокое количество белка, лизина и другие аминокислоты. Помимо этого, в них содержится железо, кальций, магний, фосфор и калий, которые являются важными элементами в рационе питания беременных женщин и диет, при лечении заболеваний нервной и опорно-двигательной систем. В семенах также есть вещество сквален, которое приостанавливает процесс старения.

Способ приготовления: Зерна амаранта достаточно жесткие, поэтому варятся примерно 20-25 минут. На один стакан каши требуется 2,5 — 3 стакана воды. Во процессе варки требуется периодически помешивать кашу, чтобы она лучше впитала в себя воду. Будет хорошо и в качестве соленого гарнира, и в качестве сладкой каши. Также зерна данного растения могут раскрыться совсем с неожиданной стороны и превратиться в фаст-фуд, а именно в поп-корн. Однако мука из щерицы получается плотной, поэтому готовить из нее выпечку лучше с добавлением других видов муки, чтобы изделия получались воздушными.

АРНОВКА

Арновка (арнаутка, горновка) – крупа состоящая из молотой яровой пшеницы желто-прозрачного цвета. Бывает мелкого и крупного помола. Точное неизвестно, откуда возникло такое название крупы. Однако предполагается, что это пошло от албанского народа арнаут. Также существует особый вид турецких войск с таким наименованием. А в Курской губернии данное слово использовалось в качестве браного, что означало – изверг, басурман, зверский человек.

Полезные свойства: Как и все каши, она содержит все множество полезных витаминов, минералов, аминокислот и ненасыщенных жиров. Благодаря им можно укрепить иммунитет, улучшить деятельность мозга и сердечно-сосудистой системы. Ко всему, как и все каши из цельного зерна пшеницы, она позволяет замедлить процесс старения и улучшить состояние кожи, волос и ногтей.

Способ приготовления: Крупа грубого помола варится около 30 минут. Из-за ее довольно «сурового нрава», следует сначала промыть крупу, а только затем варить. Соотношение каши и воды должно быть 1:4. Зерна мелкого помола необходимо варить в соотношении 1 стакан крупы и 2 воды (молока). Из мелкой крупы также можно делать котлеты, запеканки и другую выпечку. Из нее возможно готовить как соленные блюда, так и сладкие.

БУЛГУР

Булгур — крупа из обработанной кипятком, высушенной и пропаренной твёрдой пшеницы. После пропаривания зёрна пшеницы сушатся на солнце, после чего их шелушат и дробят. Именно пропаривание с сушкой придаёт неповторимый вкус и аромат будущему блюду из этой крупы.

По примерным и неуточнённым данным, его готовят уже 4000 лет. Сейчас он особенно популярен в странах с богатым кулинарным прошлым: Армении, Индии, Ближневосточных странах и во всех странах Средиземноморья. Однако в России она тоже не совсем забыта. А в последнее время даже приобретает довольно большую популярность среди ценителей каш.

Полезные свойства: Наиболее высокой пищевой ценностью обладает цельнозерновой булгур коричневого цвета, с которого практически не снята богатая микроэлементами верхняя оболочка. Булгур насыщен витаминами, особенно витаминами группы В, К, Е, бета-каротином, микроэлементами (фосфором, железом, селеном, медью, цинком, марганцем, калием, натрием, кальцием). Также крупа содержит ненасыщенные жирные кислоты, сахариды, зольные вещества и клетчатку. Регулярное употребление булгура благоприятно сказывается на состоянии нервной системы, для которой витамины группы В наиболее важная и, пожалуй, основная «пища». Большое количество минеральных солей способствует восстановлению обмена веществ, делает кожу и волосы более «живыми». Цвет лица приобретает здоровый оттенок, волосы становятся более блестящими и хорошо растут.

Относится к крупам, которые легко усваиваются организмом и отлично перевариваются, не утяжеляя состояние.

Способ приготовления: Может послужить изысканным гарниром, одним из ингредиентов для плова, салатов и супов. Существует также булгур мелкого помола. Вот из него можно приготовить большое разнообразие полезных котлет и лепешек. Варится около 20 минут. Если хотите сварить рассыпчатую кашу, тогда необходимо сначала ненадолго замочить, чтобы сократить время варки, и чтобы клейковина правильно раскрылась, иначе булгур превратится в размазню.

ПО ПРЕДАНИЮ, В ОДНОМ ИЗ ПОХОДОВ, СУВОРОВУ ДОЛОЖИЛИ, ЧТО КОРМИТЬ ВОЙСКА СТАЛО НЕЧЕМ. ОСТАВАЛОСЬ ТОЛЬКО ПОНЕМНОГУ РАЗНЫХ ВИДОВ КРУП. ТОГДА, ВЕЛИКИЙ ПОЛКОВОДЕЦ, НЕ ДОЛГО ДУМАЯ, ПРИКАЗАЛ ВСЕ КАШИ СМЕШАТЬ ВОЕДИНО. С ТЕХ ПОР, КАШУ, СОСТОЯЩУЮ ИЗ НЕСКОЛЬКИХ КРУП, ПРИНЯТО НАЗЫВАТЬ «СУВОРОВСКОЙ». ТЕМ САМЫМ СУВОРОВ СМОГ ВНЕСТИ СВОЮ ЛЕПТУ В РАЗВИТИЕ РУССКОЙ КУХНИ.
И НЕ УДИВИТЕЛЬНО, ЧТО ТАКАЯ СМЕСЬ КАШ ПРИШЛАСЬ МНОГИМ ПО ВКУСУ. МАЛО ТОГО, ЧТО ОНА НЕОБЫЧНАЯ ПО ВКУСУ, ТАК И ПО ХИМИЧЕСКОМУ СОСТАВУ ОНА НЕСЕТ БОЛЬШУЮ ПОЛЬЗУ, ЧЕМ ОДНОСОСТАВНАЯ.

КАМУТ

Камут – далекий предок пшеницы, который в Египте именовался как хорасан, что переводится как «душа земли». Несколько его зерен были найдены в конце 40-х годов прошлого века при раскопках в Египте, после чего ее опять начали культивировать. По своим размерам зерна древней пшеницы превосходят современный вариант в два-три раза. Также она обладает выразительным ореховым вкусом.

Полезные свойства: Возможно, что благодаря именно ее размерам, зерна камута содержат в себе намного больше полезных веществ таких, как цинк, магний, белки, аминокислоты, минеральные соли, липиды и витамин Е, чем современные сорта пшеницы.

Способы приготовления: Из зерен камута готовят каши и гарниры с овощами и грибами. Если на ночь их оставить замоченными в воде, то приготовление займет всего 10 минут. Из муки дикой пшеницы пекут хлеб, а также макаронные изделия. Из зерен также хорошо печь воздушные хлопья или крекеры.

КИНОА

Киноа (кинва, quinoa) — это однолетнее растение, растущие на склонах Анд. Считается псевдо зерновой культурой. Однако для цивилизации инков оно служило одним из трех источников пищи. Они боготворили его на столько, что считали «золотым зерном».

Полезные свойства: Киноа считается одним из богатейших, для нашего организма, источником белков, которые очень схожи по своему составу с животными белками. Особенно это качество ценно для людей, которые отказались от животной пищи.

По составу аминокислот, которых около 20 типов, зерна очень схожи с молоком. Кроме белка, в крупе содержатся углеводы, жиры, клетчатку, минералы и витамины группы В. Также киноа богат кальцием, железом и фосфором, по количеству которого не уступает рыбе.

Способ приготовления: Очень часто киноа заменяет рис или гречку. Он также хорош не только в качестве гарнира, но и как основной ингредиент для теплых салатов и супов. К слову, варится киноа таким же способом, как и многие другие каши. Перед приготовлением крупу желательно промыть. Затем стоит только высыпать ее в кастрюлю и залить водой с соотношением 1 стакан зерна на 2 стакана воды. Варить 15-20 минут. После чего можно смело подавать на стол.

КУКУРУЗНАЯ КРУПА

Кукрузная крупа – состоит из молотых зерен кукурузы. Каша из данной крупы ценна тем, что даже при термической обработки она сохраняет все свои полезные свойства. Рекомендуется людям подверженным аллергии, так как она причислена к низкоаллергенным продуктам.

Полезные свойства: Кукурузная крупа известна своими детоксикационными свойствами: способствует выведению различных вредных веществ, радионуклидов и токсинов из организма. В ней также содержится много витаминов группы В, Е, А, РР, микроэлементов – кремния, железа и многих других. А 80% ненасыщенных жирных кислот позволяют отнести ее к тем продуктам, которые регулирующих уровень холестерина. Диетологи рекомендуют употреблять кукурузную кашу по нескольку раз в неделю, чтобы получить все ценные вещества, которыми она обладает.

Способ приготовления: Готовить кукурузную кашу очень просто, как и большинство круп на воде или молоке: 1 стакан крупы и 2 стакана воды( молока). Если говорить о кукурузной муке, то из нее чаше всего делают запеканки, а также мамалыгу или итальянскую поленту. Также из муки получаются легкие и вкусные оладьи желтого цвета.

КУС-КУС

Кус-кус – относятся к разряду пшеничных круп. Изначально каша готовилась из проса. Сейчас принято готовить ее из манной крупы, получаемой из твердой пшеницы. Впервые о ней было упомянуто в кулинарной книге 13-го века. Считается, что впервые она начала употребляться в пищу кочевым народом — берберами. Какое-то время она пользовалась успехом только на Ближнем Востоке и Средиземноморье, затем её полюбил весь мир.

Полезные свойства: В крупе отмечается большая концентрация меди, которая предупреждает преждевременное поседение, а также способствует укреплению волос в целом. К тому же медь очень важна для повышения нашего уровня гемоглобина и незаменима при проблемах с суставами. Витамин В5, который также присутствует в каше, спасает от бессонницы и переутомления. Также эта крупа желательно для употребления людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Прекрасно подходит желающим сбросить лишние килограммы.

Способ приготовления: Самый лучший вариант приготовления ку-куса – на пару, так как каша не разварится и сохранит в себе витамины группы В. Если нет пароварки, то не беда. Можно просто заварить кашу, залив ее горячей водой и оставить ненадолго под крышкой. Варка ей строго противопоказана. Зато ее легко использовать для приготовления полезных запеканок и выпечки.

ПОЛБА

Полба – особый вид пшеницы, зерна которой обладают высокой пищевой ценностью. Зерно полбы крупнее зерна пшеницы. Они также хорошо защищены от вредителей, неблагоприятных внешних воздействий слоем жесткой несъедобной пленки (мякины). Именно из-за этого слоя зерна весьма устойчивы к радиоактивному излучению и всевозможным загрязнениям.

Если верить данным археологических исследований, полбу начали культивировать уже в пятом тысячелетии до н.э. А древние римляне, считавшие полбу ценной злаковой культурой, использовали ее зерна и хлеб из ее муки в своих ритуальных обрядах.

Полезные свойства: Полба значительно превосходит пшеницу по содержанию растительного белка, ненасыщенных жирных кислот, клетчатки, железа и витаминов группы B. А содержащиеся в ней мукополисахариды помогают нашему иммунитету расти и развиваться.

Постоянное присутствие данной каши в рационе поспособствует укреплению иммунитета, нормализации уровня сахара в крови, улучшению работы сердечно-сосудистой, эндокринной, нервной, пищеварительной и репродуктивной систем.

Способы приготовления: В Италии полбу широко используют для приготовления ризотто, а в США и Германии из ее муки готовят всевозможные соусы и десерты. В России полбу чаще всего использую в качестве каши.

Если готовить кашу по старой традиции, то необходимо сначала 1 стакан зерен полбы замочить на 5-6 часов в смеси 0,5 стакана простокваши и 1 стакана холодной воды. Затем крупу промыть и положить в кастрюлю, в которую предварительно налить 0,5 стакана воды и 0,5 стакана молока. Все перемешать и поставить варить на слабом огне до тех пор, пока вся жидкость не выкипит.

А вот если готовить из полбы не кашу, а рассыпчатый гарнир, то необходимо ее несколько раз промыть и залить водой (3-3,5 стакана). Варить ее необходимо на медленном огне 30-40 минут, так как зерна жесткие и требуют тщательной варки.

САМОЕ РАСПРОСТРАНЁННОЕ БЛЮДО РУССКОЙ КУХНИ – КАША. ОНА ВСЕГДА ВЫСТУПАЛА СИМВОЛОМ ЗДОРОВЬЯ И ПРЕДМЕТОМ РЕЛИГИОЗНЫХ ПОЧИТАНИЙ НА РУСИ. РАНЬШЕ КАШУ ВАРИЛИ И В БУДНИ, И В ПРАЗДНИКИ. ОНА ВСЕГДА ИМЕЛА СВОЕ ПОЧЕТНОЕ МЕСТО НЕ ТОЛЬКО НА ПРОСТОМ КРЕСТЬЯНСКОМ СТОЛЕ, НО И НА ЦАРСКОМ.
РАНЬШЕ У КАШИ БЫЛ ДАЖЕ СВОЙ ПРАЗДНИК — ДЕНЬ АКУЛИНЫ-ГРЕЧИШНИЦЫ (26 ИЮНЯ). ЗА НЕДЕЛЮ ДО ПРАЗДНИКА ИЛИ ЧЕРЕЗ НЕДЕЛЮ ПОСЛЕ НЕГО БЫЛО ПРИНЯТО СЕЯТЬ ГРЕЧИХУ. А НА САМУ АКУЛИНУ ВАРИЛИ «МИРСКУЮ КАШУ», СТОЛЫ ВЫНОСИЛИ НА УЛИЦУ И ПОТЧЕВАЛИ ТОЙ КАШЕЙ СТРАННИКОВ И НИЩИХ.

ПШЕНИЧКА

Пшеничка или пшеничная крупа вырабатывается из цельных пшеничных зерен. Бывает из зерен цельных и крупного дробления. Первый вариант хранит в себе большую кладезь полезных веществ. Об этом знали наши предки, которые слагали о ней истории и говорили, что кашу маслом испортить не возможно. Однако в наше время она не пользуется популярностью: одни про нее забыли, другие просто не знают о ее «способностях».

Полезные свойства: В ней содержатся такие витамины, как А, С, В6, В 12, Е и РР. Благодаря этому комплексу можно улучшить зрение, сделать волосы сияющими, кожу гладкой, а ногти крепкими. Ко всему, в ней содержатся витамины группы В, которые снижают мышечную усталость и способствует стимулированию иммунной системы.

Способ приготовления: Если говорить о цельнозерновом варианте пшеничной каши, то лучше использовать ее в качестве гарнира или молочной каши на завтрак. Хорошо промытая крупа варится 20 минут, после чего желательно еще на 30 минут дать ей «упреть» в духовом шкафу. А вот из рубленых зерен лучше всего делать биточки, запеканки и пироги.

ТЕФФ

Тефф (карликовое просо, тефф абиссинский) – злаковая культура «проживающая» в Северо-Восточной Африке уже более 5000 лет. В Эфиопии это просо и в наше время является основным продуктом питания. И это неспроста, так как это растение отличается выносливостью и ценностью своего состава.

Полезные свойства: Тефф содержит много полноценного растительного белка, богатого на разнообразные аминокислоты. Благодаря высокому содержанию железа и низкому содержанию фитиновой кислоты от анемии в Эфиопии почти не страдают. Чего нельзя сказать о европейском населении. Кроме того, карликовое просо содержит много кальция, калия, магния, цинка, витамина В1, фосфора. Несмотря на то, что многие виды проса похожи по своему составу, ни одна другая злаковая культура не имеет такого качественного минерального и белкового состава как тефф. Также данное просо отлично подходит для людей, которые вынуждены придерживаться безглютеновой диеты, так как в его составе он отсутствует.

Способы приготовления: В Африке из тефф готовят традиционный хлеб-лепешки. Однако из его зерна можно приготовить кашу или гарнир. А мука идеально подходит для сладкой выпечки и блинчиков.

ТОЛОКНО

Толокно (толокняная мука) – представляет собой толченые овсяные или ячменные зерна, которые были предварительно пропарены, высушены и очищены. На вид она представляется в виде муки грубого помола. Раньше данный процесс занимал не один день. Современные технологии позволяют делать процесс производства более быстрым и эффективным, тем самым сохраняя больше полезных свойств зерна. Толокняная мука не образует клейковину, хорошо набухает в воде и быстро загустевает.

В конце XIX – начале XX вв. в России были даже построены целые заводы по производству круп из овсянки, в том числе и толокна. На тот момент эта крупа очень ценилась своими свойствами и качеством, за что не раз получала награды на сельскохозяйственных выставках, а также шла на экспорт.

Полезные свойства: В состав толокняной муки входят все необходимые для полноценной работы организма вещества: белки, жиры, углеводы, витамины и минералы. В ней содержится вещество лецитин, которое является подпиткой для нервной системы человека. Его нехватка может являться причиной для усталости, раздражительности, бессонницы, депрессии и нервного истощения. Стимулирует повышение гемоглобина и усвоению витаминов А, D, Е и К.

Также следует отметить содержащиеся в толокне биофлавоноиды, которые считаются сильными антиоксидантами для нашего организма. Они препятствуют образованию различных опухолей в организме и выводят токсины, а также активно участвуют в регенерации клеток.

Способ приготовления: На приготовления толокняной каши не придется тратить много времени. Достаточно залить толокно горячей водой или молоком, перемешать и оставить на пару минут. Также из толокна легко приготовить хлеб (лепешки). Достаточно замесить из него крутое тесто с добавлением кефира или простокваши, плюс добавить специи, и отправить ненадолго в духовку. Такой вариант лепешек послужит полезным и сытным перекусом между основными приемами пищи.

ФРИКЕ

Фрике (freekeh, фрик, фрики, фрика, фарик) — это прошедшие копчение зерна пшеницы, которые собирают, когда колосья еще зеленые. Существует два типа фрике: цельные зерна, похожие на зерна пшеницы, но зеленого цвета, и грубо измельченные зерна. Впервые фрика была упомянута в начале XIII века в поваренной книге Багдада.

Полезные свойства: Обладает низким гликемическим индексом, что является отличным условием выработки инсулина. Вследствие этого помогает при диабете и предупреждает его появление. Низкоуглеводный продукт с хорошим эффектом пребиотика, что полезгно для пищеварения.

Способ приготовления: При приготовлении фрике источает великолепный аромат с дымком и дает почти мясной вкус. Именно поэтому она активно используется в вегетарианской кухне. Фрика из целых зерен получается грубоватой, поэтому ее необходимо варить не менее сорока минут, лучше всего в бульоне. Фрика из раздавленного зерна мягче и нежнее, поэтому ее приготовление не потребует так много времени. Данная крупа будет служить идеальным ингредиентом для мясных и овощных блюд.

ЧУМИЗА

Чумиза (головчатое просо) — однолетнее зерновая культурное растение семейства злаковых. Относится к древнейшим хлебным растениям Восточной Азии. В России чумиза распространилась после русско-японской войны (1904-1905 гг.), когда русские солдаты привезли семена из Маньчжурии. Когда солдат спросили о причине, по которой они решили взять с собой семена, то они ответили, что их удивило трепетное отношение местных крестьян к данной крупе. Они решили, что если японцы так ею дорожат, значит, в ней есть что-то особенно, и не ошиблись.

Полезные свойства: Чумиза богата каротином и клетчаткой, витаминами группы В (особенно В1, В2), а также кальцием, калием, серой, магнием, кремнием и фосфором. Крупа и мука чумизы отличаются высоким содержанием белков, жиров и углеводов. Витамины группы В дарят нашему организму красоту и здоровье. Так, витамин В1 участвует в обмене веществ, способствует улучшению памяти, борется с депрессией и усталостью; витамин В2 участвует в процессах роста организма и регенерации тканей, придает здоровый вид волосам и коже, а также играет важную роль в работе органов зрения. Известно, что чумиза способна выводить из организма токсины и тяжелые металлы, поэтому ее рекомендуется употреблять жителям больших городов, в которых неблагоприятная экологическая обстановка.

Способы приготовления: В качестве каши или хлеба она широко используется в грузинской кухне. Массу, которая получается из отваренной чумизной муки, грузины называют «гоми», и готовят ее в металлической кастрюле на плите. Единственное, данное блюдо готовится с небольшим добавлением кукурузной крупы. Кашу из чумизы также очень легко приготовить, просто залив зерна водой. Чумизная каша, обладающая диетическими свойствами, видом напоминает пшённую, а по вкусу похожа на манную.

НА РУСИ БЫЛО ПРИНЯТО РЕШАТЬ МНОГИЕ ВОПРОСЫ И ОТМЕЧАТЬ ПРАЗДНИКИ С КАШЕЙ. ТАК, В ЗНАК ПРИМИРЕНИЯ, ВРАГИ ДОЛЖНЫ БЫЛИ СВАРИТЬ И СЪЕСТЬ КАШУ ЗА ОБЩИМ СТОЛОМ. А КРЕСТИЛЬНОЙ КАШЕЙ «С ПОТЕХОЙ» КОРМИЛИ ОТЦА НОВОРОЖДЕННОГО РЕБЕНКА – СОЛЕНОЙ, ПЕРЧЕНОЙ, С ГОРЧИЦЕЙ И ХРЕНОМ, ЧТОБЫ ОН СМОГ ПО ДОСТОИНСТВУ ОЦЕНИТЬ ВСЕ ТЯГОТЫ РОДОВ ЖЕНЫ.

ЯЧКА

Ячка — это крупа, состоящая из нешлифованных частиц размолотого ячменного ядра. С давних времен она активно применяются в народной медицине. Отвары из нее обладают спазмолитическим, противовоспалительным, общеукрепляющим действием.

Полезные свойства: Особенно успешно применяют ячку при сахарном диабете. В ячменном зерне содержится витамин А, почти все витамины группы В, витамины D, E, PP. В состав ячменя входит широкий набор микроэлементов. В первую очередь, фосфор, который необходим для полноценного обмена веществ в организме, а также для работы мозга. Есть в ней и такие значимые вещества, как кремний, хром, фтор, бор, цинк. Современные диетологи советуют почаще употреблять ячневые каши и супы людям с избыточным весом, а также при заболеваниях кишечника, сопровождающихся запорами.

Способы приготовления: Чтобы сварить кашу из ячневой крупы необходимо залить один стакан зерен 3-4 стаканами воды(молока) и варить на среднем огне около 25 минут. Затем ненадолго оставить ее под крышкой, чтобы она настоялась. Если вы хотите приготовить рассыпчатую крупу, то 1 стакан каши необходимо залить лишь 2-2,5 стаканами воды.

Источник

4vkusa.mirtesen.ru

булгур, сухой (не сырой, био?) (ru)

Булгур (сухой) — обработанная кипятком, шелушенная, измельченная пшеница твердых сортов. Булгур хорошо насыщает, часто продается в био качестве, но он не сырой.

Что такое булгур? Булгур (сухой) — это предварительно обработанная кипятком (не сырая), высушенная, шелушенная и затем измельченная пшеница твердых сортов (Triticum durum), которые используются в кулинарии так же, как рис или кускус. Пшеница булгур родом из Турции и с Ближнего Востока, где она до сих пор считается основным продуктом питания. В Европе булгур можно приобрести как местный, так и био качества.

Применение булгура в кулинарии:

Булгур, также называемый шротом или крупой из твердых сортов пшеницы, имеет довольно нейтральный, слегка ореховый вкус. Что готовят из булгура? Булгур подходит для приготовления как сытных, так и сладких блюд. В настоящее время этот зерновой гарнир набирает все большую популярностью также и в европейской кулинарии. В продаже можно найти булгур различной степени обработки.

Мелкий булгур из пшеницы в основном используется для приготовления сладких запеканок, десертов и каш, а также для выпечки хлеба и в салатах.

Какие бывают салаты с булгуром? Особенно известен арабский салат из булгура табуле, использующийся в качестве закуски (меззе), в котором булгур сочетается с помидорами, зеленым луком, оливковым маслом, лимонным соком и мятой. В Турции салат из булгура известен как кисир. Помимо упомянутых (для табуле) ингредиентов этот веганский зерновой салат традиционно содержит также петрушку, мяту, томатную пасту, мякоть паприки и специи, такие пряности как порошок паприки, перец и соль. Отдельные ингредиенты этих рецептов булгура могут в значительной мере варьироваться. Кускус также можно использовать как заменитель булгура.

Крупный булгур используется в супах и рагу. Пшеница булгур — хорошая альтернатива рису (например, в плове) или лапше, и ее можно использовать в качестве гарнира или подавать с овощами в виде отдельного блюда. Крупа из твердых сортов пшеницы также используется в качестве заменителя мясного фарша (в вегетарианском и веганском болоньезе или для веганского кёфте) и служит основой для пирожков с булгуром и фалафеля (веганского).

Веганский рецепт апельсинового десерта из булгура:

Ингредиенты (для 2 человек): 100 г булгура (сухого, био), 1 маленькое яблоко, 1 большой апельсин (био), 1 маленькая груша, 100 г винограда, 1 маленький банан, 1 свежий инжир, ½ лайма, по желанию 1 чайная ложка кленового сиропа.

Приготовление: сначала дайте булгуру набухнуть в 100 мл кипящей горячей воды около 5 мин. Тем временем помойте био апельсин и натрите цедру. Затем разрежьте апельсин пополам и выжмите сок. Смешайте сок и апельсиновую цедру с булгуром. Вымойте остальные фрукты и нарежьте их небольшими кусочками. Выжмите половину лайма и смешайте его сок с кленовым сиропом в небольшой миске. Вылейте все это на фрукты и дайте им напитаться в течение 10 минут. Разложите фрукты на тарелке вместе с апельсиновым булгуром. Попробуйте приготовить блюдо без кленового сиропа, когда фрукты спелые, оно и так достаточно сладкое без каких-либо дополнительных подсластителей.

Веганский рецепт морковных котлет из булгура:

Ингредиенты (для 2 человек): 100 г моркови, 50 г крупного булгура (сухого, био), 50 г кукурузного крахмала, 10 г льняного семени, 2 столовые ложки рапсового масла, 1 столовая ложка семян зиры, 1 чайная ложка куркумы, 1 щепотка черного перца, 1 щепотка морской соли.

Приготовление: в кастрюле доведите воду до кипения и дайте булгуру покипеть 20 минут. В это время с помощью кухонного комбайна измельчите семена льна, а морковь вымойте, почистите и натрите на терке. Когда булгур будет готов, промойте его в холодной воде и дайте ему хорошо стечь. Выложите булгур и остальные ингредиенты в миску и перемешайте. Из этой массы получатся четыре котлеты, массу сначала формуют в шарики, а затем прессуют. Налейте в кастрюлю немного масла. Котлеты из морковного булгура нужно обжаривать на сковороде с двух сторон около 3 минут, пока они не станут хрустящими. Промокните излишки масла пергаментом, а затем подавайте котлеты в теплом виде в качестве гарнира или используйте в веганском бургере.

Веганские рецепты с булгуром можно найти в разделе: «Рецепты, с наибольшим содержанием этого ингредиента» (ниже текста или справа).

Покупка — где купить булгур?

У крупных дистрибьюторов, таких как Ашан, Магнит, Окей, Пятерочка, Перекресток и т. д. в ассортименте всегда имеется булгур (крупа из твердых сортов пшеницы). Некоторые из упомянутых сетей супермаркетов также продают сертифицированные био продукты и продукты, соответствующие стандартам честной торговли. Булгур, сухой и органического качества (био булгур), безусловно, можно найти в магазинах здорового питания, магазинах и супермаркетах, торгующих био продуктами, в аптеках, специализированных магазинах или интернет-магазинах.

Часто булгур, произведенный традиционным способом, отбеливают каустической содой, чтобы придать ему светлый, почти белый цвет. Био булгур, напротив, сохраняет свой естественный оттенок. Пшеницу булгур также часто можно найти в интернете и в цельнозерновом виде. Однако такой продукт должен обязательно иметь однозначную декларацию, как правило, булгур в любом случае частично шелушен и уже не содержит цельного зерна.

Помимо булгура из твердых сортов пшеницы, в магазинах экологически чистых продуктов также можно приобрести крупы из гречихи, ячменя и спельты.

Самостоятельное приготовление булгура:

Чтобы приготовить булгур, сначала промойте булгур, пока вода не станет прозрачной. Затем доведите до кипения в кастрюле воду или овощной бульон в соотношении к булгуру 2:1. Добавьте булгур и дайте ему набухнуть примерно 20 минут, пока он не будет готов. Булгур должен увеличиться в объёме в два или три раза. На одну порцию мы рекомендуем использовать 3 ст. л. сушеного булгура. Как вариант, Вы можете замочить булгур на ночь в холодной воде на 8-12 часов, не варя его, а на следующий день наслаждаться им в сыром виде. Поскольку булгур всегда предварительно обработан кипятком (предварительно частично сваренная пшеница твердых сортов), он не является сырым, то есть это — не сырая пища.

Еще один способ приготовить булгур — это быстро обжарить предварительно обработанный кипятком булгур в сковороде, а затем залить водой и дать ей впитаться. Вполне вкусный, но не такой здоровый вариант — обжарить его перед варкой в термостойком масле (например, рафинированном рапсовом масле). Особый вкус жареному булгуру придают такие специи, как тмин, кардамон или корица.

Булгур также можно приготовить в микроволновой печи с вдвое большим количеством воды. После 2 минут нахождения в микроволновой печи булгур оставляют набухать еще на 10 минут — и готово.

Хранение:

Всегда храните булгур в прохладном и темном месте. Благодаря низкому содержанию воды булгур можно хранить в сухом виде примерно 9 месяцев. После вскрытия упаковки измельченные зерна следует переложить в герметичный контейнер для хранения, например, в банку, чтобы как можно дольше сохранить его свежим.

Приготовленный булгур можно хранить в холодильнике только 1-2 дня, поэтому его следует употребить как можно быстрее.

Химический состав — пищевая ценность — калорийность булгура:

Какая калорийность у булгура? В 100 г булгура содержится 342 ккал (в основном углеводы). Таким образом, булгур не является низкокалорийным продуктом. В вареном булгуре содержится около 83 ккал. Что касается пищевой ценности булгура, следует упомянуть содержание белка, равное 12%, потому что это выше, чем у риса басмати (9%) и ячменя (9,9%). По сравнению с овсом (16,8%) и полбой (14,9%) содержание белка у булгура немного ниже. В булгуре очень мало жира — 1,3%. В зависимости от технологии изготовления в булгуре содержится до 18 г клетчатки на 100 г. В среднем указанное здесь содержание клетчатки в булгуре составляет 12 г/100 г. Это аналогично содержанию клетчатки 11 г/100 г в цельнозерновой пшеничной муке.²

С потреблением 100 г булгура Вы покрываете суточную потребность в марганце на 152%. Его содержание, равное 3 мг/100 г, можно сравнить с цельнозерновым рисом и амарантом. Однако гораздо больше содержится в тефе (также тефф) (9,2 мг/100 г) или нуте (21,3 мг/100 г).²Человеческий организм нуждается в марганце, помимо прочего, для построения хрящевой ткани, мочевого цикла и метаболизма углеводов.³

Содержание триптофана составляет в булгуре 0,19 г/100 г, что обеспечивает 77% суточной потребности. Аналогичное количество этого микроэлемента содержится в овсяных хлопьях и маковых семенах. Много этой аминокислоты содержат соевые бобы (0,6 г/100 г) и семена чиа (0,4 г/100 г).² Триптофан является одной из восьми незаменимых аминокислот и действует как предшественник витамина ниацина и как нейромедиатор серотонин.⁴

В 100 г булгура содержится 164 мг магния, что покрывает 44% суточной потребности в нем. Сорго и фундук имеют сопоставимое с этим содержание магния.²Неочищенные семена конопли содержат значительное количество магния — 700 мг/100 г. Этот важный микроэлемент участвует в более чем 300 ферментативных метаболических реакциях в организме человека и важен для минерализации и роста костей.⁵

Суточная потребность в фосфоре обеспечивается на 43% за счет употребления 100 г булгура. Содержание 300 мг/100 г можно сравнить с цельнозерновой мукой из спельты и пшеном.² Фосфор — это микроэлемент, необходимый организму для производства энергии. Кроме того, фосфор является важным компонентом зубов, костей и клеточной мембраны.^6,7На самом деле мы получаем достаточно фосфора с помощью естественного питания.

Всю информацию о питательных веществах булгура, суточных нормах потребления и сравнительные значения других ингредиентов Вы найдёте в наших таблицах питательных веществ по ссылке CLICK FOR под изображением ингредиента.

Влияние на здоровье — свойства:

Насколько полезен булгур? Булгур щадящего производства содержит немного больше витаминов и минералов, чем кускус, потому что он изготовлен из цельного зерна. Булгур калориен из-за высокого содержания углеводов и белков, но он также содержит много насыщающей клетчатки. Благодаря меньшему размеру зерна булгур очень легко усваивается. Содержащаяся в нем клетчатка способствует пищеварению и поддерживает здоровье кишечной флоры, помогая выводить токсины, соли тяжелых металлов и лишнюю жидкость. Фенольные соединения, содержащиеся в булгуре, действуют как антиоксиданты: они связывают свободные радикалы в организме и, таким образом, снижают риск развития рака.⁸

Гликемический индекс (ГИ) булгура составляет около 48 пунктов. Поскольку значение ниже 50 пунктов, булгур находится в диапазоне, подходящем для диабетиков в ограниченных количествах.⁹ Однако это значение следует рассматривать критически, так как не ясно, является идет ли речь о «сыром», то есть не приготовленным зерновом продукте, или вареном булгуре. Например, лапша спагетти, приготовленная al dente, имеет ГИ 45; у сваренной до мягкости значение увеличивается до 55. Для уточнения ГИ, принимают во внимание употребленное количество. Это относится к гликемической нагрузке (ГИ) пищи.

Риски — непереносимости — побочные эффекты:

Булгур не подходит для употребления людьми с целиакией, непереносимостью глютена или чувствительностью к глютену, поскольку булгур из пшеницы содержит много глютена.

Что такое целиакия? Целиакия — это заболевание, при котором больные вынуждены отказаться от употребления зернового белка глютена. Это давно известное заболевание описано как пищевая непереносимость, вызывающая аутоиммунную реакцию у генетически предрасположенных к этому пациентов. Безглютеновые злаки и псевдо-злаки, такие как кукуруза, рис, дикий рис, просо, амарант, киноа и гречка, могут без опасений употребляться людьми с непереносимостью глютена. Глютен часто встречается в качестве добавки в пищевых продуктах и даже в лекарствах, поэтому люди, страдающие целиакией, всегда должны проверять этикетку соответствующего продукта.¹⁰

Также люди, страдающие довольно редкой аллергией на пшеницу, должны избегать употребления булгура из твердых сортов пшеницы. При наличии заболевания организм человека вырабатывает антитела против белков, содержащихся в пшенице, так как воспринимает их как источник опасности. Симптомы включают в себя боль в животе, диарею, газы, усталость и тошноту.¹¹

Народная медицина — натуропатия:

Зерна булгура используются в народной медицине при бронхите и инфекциях носовых пазух для изготовления теплых компрессов.

Вареная пшеница булгур — хороший источник энергии. Поэтому народные целители рекомендуют давать детям после болезни кашу из булгура с медом, чтобы укрепить их.

Распространение — происхождение:

Откуда произошел булгур? Зерновой продукт булгур существует уже много тысяч лет. Считается, что булгур появился в арабском регионе (Ближний Восток, Турция). Но также в Древней Греции булгур должно быть считался важным продуктом питания, а упоминания о булгуре можно найти и в Ветхом Завете. Булгур сейчас используется в Северной Африке и во всем Средиземноморье. Булгур завоевывает все большую популярность в Западной Европе и США примерно с 1900 года.¹²

Экологические аспекты:

Производство булгура гораздо более экологично, чем производство риса, потому что при выращивании риса образуется много вредного метана. Однако активно разрабатываются тактики по сокращению выбросов метана при выращивании риса.¹³Однако, пока этого не произойдет, булгур является более щадящей альтернативой. Поскольку пшеницу можно выращивать практически в любой точке мира, можно купить булгур, произведенный из местных органических продуктов. Благодаря этому транспортные маршруты будут короче, потребление энергии ниже и поддерживаются местные органические фермеры.¹⁴

Вероятность путаницы:

В чем разница между булгуром и кускусом? Снова и снова люди принимают пшеницу булгур за кускус. Однако не требуется больших знаний, чтобы отличить эти продукты, поскольку они также различаются по вкусу. Булгур имеет ярко выраженный ореховый вкус, по сравнению с ним вкус кускусом гораздо мягче. Внешне булгур можно распознать по значительно более крупным, твердым и угловатым кусочкам зерна, а кускус имеет округлую форму, похожую на крупную манную крупу. Булгур также содержит больше питательных веществ и меньше воды. Однако самая большая разница заключается в процессе производства. Для булгура используются предварительно пропаренные зерна твердой пшеницы, которые сушат, шелушат и затем дробят/измельчают. Кускус — это блюдо из крупы. Из крупы среднего размера вместе с небольшим количеством соленой воды образуются шарики размером 1-3 мм. Кускус, приготовленный на пару, а затем снова высушенный, продается как продукт быстрого приготовления.¹⁵

Промышленное производство булгура:

Как делают булгур? В начале производства твердую пшеницу замачивают в воде и пропаривают 2-3 часа при 60-100 °C. Это осуществляется при помощи пара и давления в специальной пароварке. Этот процесс называется пропариванием от английского «Parboiled», что означает частично сваренный. Производство пропаренной пшеницы можно сравнить с пропаренным рисом. При этом питательные вещества вытесняются из оболочки и зародышей внутрь зерна, поэтому большая их часть сохраняется. Таким образом, этот процесс считается щадящим, а продукты из него, обладающими высокой пищевой и физиологической ценностью. Однако произведенный таким образом рис или булгур, конечно, уже не сырые.

Затем зерна пшеницы оставляют сушиться до тех пор, пока содержание воды в них не достигнет примерно 10%. На следующем этапе производства внешние слои (зародыш, оболочка) частично отделяются. Это должно гарантировать меньшую потерю питательных веществ (чем при шелушении сырого зерна). Затем используют так называемую крупорезку для измельчения пшеничного зерна. Наконец, с помощью сита гранулы отделяются друг от друга и сортируются по размеру.¹

Общая информация:

Слово булгур происходит от арабского и означает крупу.

Альтернативные названия:

Пшеница булгур или булгур (пшеничный булгур) также может быть найдена на немецком языке под названием Weizengrütze — пшеничная крупа, крупа из твердых сортов пшеницы.

По-английски булгур называется bulgur, groats (крупа), wheat groats или burghu.

В русском языке булгур могут так же называть дробленной пшеницей.

Литература/источники:

15 указаний источников

В науке Википедия вызывает споры как источник еще и потому, что информация о цитируемой литературе или об авторах часто отсутствует или ненадежна.

Ugb.de. Wie unterscheiden sich Bulgur und Couscous?
USDA United States Department of Agriculture.
Brodziak-Dopierała B, Kwapuliński J, et al. The content of manganese and iron in hip joint tissue. J Trace Elem Med Biol. Juli 2013;27(3):208–12.
Strasser B, Gostner JM, Fuchs D. Mood, food, and cognition: role of tryptophan and serotonin. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. Januar 2016;19(1):55–61.
Castiglioni S, Cazzaniga A, Albisetti W, et al. Magnesium and osteoporosis: current state of knowledge and future research directions. Nutrients. 31. Juli 2013;5(8):3022–33.
Brautbar N, Carpenter C, Baczynski R, et al. Impaired energy metabolism in skeletal muscle during phosphate depletion. Kidney Int. Juli 1983;24(1):53–7.
Foster BL, Tompkins KA, Rutherford RB, et al. Phosphate: known and potential roles during development and regeneration of teeth and supporting structures. Birth Defects Res C Embryo Today. Dezember 2008;84(4):281–314.
Tacer Caba Z, Boyacioglu MH, Boyacioglu D. Bioactive healthy components of bulgur. Int J Food Sci Nutr. März 2012;63(2):250–6.
Diabetes-austria.com. Glykämischer Index.
Smollich M, Vogelreuter A. Nahrungsmittelunverträglichkeiten Lactose-Fructose-Histamin-Gluten. Verlag: Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft: Stuttgart. 2. Auflage 2018.
Ricci G, Andreozzi L, Cipriani F et al. Wheat Allergy in Children: A comprehensive update. Medicina (Kaunas). 2019 Jul; 55(7): 400.
Britannica.com. Information on Bulgur.
Oda M, Nguyen HC. Methane emissions in triple rice cropping: patterns and a method for reduction. F1000Res. 2019;8:1675.
Umweltberatung.at. Bulgur Warenkunde.
Wir-essen-gesund.de. Unterschied Bulgur und Couscous.

Лучшие сорта перловки

Выбираем перловую крупу

Перловка – настоящее сокровище, полное витаминов, микроэлементов и других полезных веществ. Однако довольно часто к ней относятся без должного уважения, и напрасно. Не зря же ее название происходит от слова «перл» – жемчуг.

Раньше эта крупа считалась кашей бедняков. Зато теперь благодаря моде на здоровое питание ее можно встретить в составе блюд самых дорогих ресторанов. В ней много медленных углеводов, которые дают массу энергии и надолго наполняют чувством сытости. Кроме того, у перловки самый низкий из всех круп гликемический индекс. Недаром перловку все чаще стали выбирать для себя люди, которые следят за весом.

Перловая крупа богата фосфором, помогающим усваивать кальций, нормализующим обменные процессы, благотворно влияющим на мозг и нервную систему. Благодаря массе витаминов группы В, входящих в ее состав, эта крупа показана при депрессивных расстройствах.

В древности перловкой, как лекарством, кормили тех, кого мучила простуда и кашель. Вместе с кашей в человеческий организм попадало вещество под названием «гордецин», обладающее антибактериальным и противогрибковым свойством. Дополнительную целебную силу придает перловке лизин – аминокислота, имеющая противовирусное действие.

Отвар перловки оказывает смягчающий, обволакивающий, противовоспалительный и спазмолитический эффект. Эту крупу рекомендуют есть при воспалительных процессах в ЖКТ.

Как выбрать

Перловая крупа – это переработанный ячмень. В магазинах его можно встретить и в дробленном виде под названием «ячневая крупа». Стоит ли говорить, что при такой обработке зерна ячменя утрачивают приличную долю полезных свойств.

Собственно перловка представляет собой целое, очищенное от шелухи и шлифованное зерно. Ее различают по размеру и форме зерен: первый и второй номер – крупные ядра продолговатой формы, третий, четвертый и пятый – мелкие, округлой.

Правильнее всего покупать перловку, расфасованную по картонным пачкам. В целлофане она быстро становится прогорклой – ядра ячменя выделяют влагу, а это создает почву для размножения вредных микроорганизмов. Увидели на стенках пакета капли? Смело отправьте этот пакет обратно на полку – покупать такую крупу не стоит.

Цвет крупы

Цвет перловки варьируется от белого до желтоватого, при этом допускаются зерна с зеленоватым оттенком.

Как готовить

Крупу нужно замочить с вечера на ночь. Утром тщательно промыть. Варить ее необходимо в большом количестве воды. Примерные пропорции: стакан на два литра воды или молока. Время варки до готовности – приблизительно полтора-два часа. Лучше это делать в кастрюле с толстым дном, чтобы перловка не пригорела. Ячневая крупа варится гораздо меньше – около 45 минут.

В качестве главной особенности перловки следует выделить то, что каша при остывании практически мгновенно становится жесткой и невкусной. Поэтому ее желательно съесть непосредственно после приготовления и тем более не оставлять на следующий день.

Интересные факты

Ячмень окультурили на Ближнем Востоке более десяти тысячелетий назад. На Руси его называли «мать хлеба» и широко использовали – пекли хлеб и лепешки, делали квас и ячменный уксус.

Перловка была любимой кашей Петра I. Заправляли ее маслом, медом и маком. Чтобы приготовить кашу, как из русской печи, варить ее нужно на водяной бане минимум 6 часов.

Два года назад австрийские ученые исследовали кости, найденные на месте массового захоронения гладиаторов около турецкого города Эфес. Химический анализ только подтвердил предыдущие изыскания: гладиаторы были вегетарианцами. И согласно историческим документам в основу рациона бойцов входили ячменные каша, лепешки и квас.

Блюда из перловой крупы считаются одними из традиционных на Руси. Они полезные и недорогие, но, к сожалению, не очень популярны.

Из чего делают перловку

Продукт производится из очищенных зернышек ячменя. С зерна снимаются жесткие оболочки или отруби по специальной технологии. Так получается наилучший сорт перловой крупы.

Еще один вид — голландка, смотрится как цельное зерно ячменя в виде шарика. Такой продукт быстрее разваривается и имеет более легкую консистенцию.

Ячневая крупа — тоже разновидность перловой. Она мелко рубится, в отличие от других видов. В соответствии с размером крупинок определяются различные сорта ячки.

Химический состав и пищевая ценность

В 100-граммовой порции перловой крупы насчитывается 320,5 ккал и содержатся следующие вещества:

Вода	14 г
Углеводы	74 г
Жиры	1,1 г
Белки	9,4 г
Моносахариды, дисахариды	1,5 г
Зола	1 г
Крахмал	65,8 г
Волокна	1 г
Вит. В1	0,1 мг
Вит. В2	0,06 мг
Вит. В3	0,5 мг
Вит. В6	0,4 мг
Вит. В9	25 мкг
Вит. Е	3,7 мг
Вит. РР	2мг
Кобальт	1,9 мкг
Железо	1,8 мг
Марганец	650 мкг
Калий	172 мг
Медь	280 мкг
Кальций	38 мг
Молибден	12 мкг
Магний	40 мг
Никель	20 мкг
Натрий	10 мг
Титан	17 мкг
Сера	7 7мг
Фтор	60 мкг
Фосфор	324 мг
Хром	12,5 мкг
Цинк	920 мкг

Чем полезна перловая крупа

Перловка в составе имеет аминокислоты. Большое количество лизина участвует в образовании коллагена.
Богатая клетчаткой крупа превосходит даже пшеничное зерно. Количество белка в перловке намного больше, чем в пшенице.
Перловая крупа укрепляет нервную систему, кости и зубы, является сильнейшим антиоксидантом. В ее составе находится много селена, в 3 раза больше, чем в крупе рисовой.
Обладает продукт также природными антибактериальными свойствами. Если применить воду, оставшуюся после замачивания перловки, она избавит от грибка, так как содержит антибиотик гордецин.
Отвар продукта имеет целебные свойства. Он смягчает, обволакивает, оказывает спазмолитическое, мочегонное, антивоспалительное действие.
В давние времена ячменем пользовались для лечения молочных желез, затяжного кашля, простудных заболеваний, для похудения, от запоров.
Для людей, сидящих на диете, хорошо готовить слизистые супы, обладающие щадящими качествами.
Отвар применяется при заболеваниях печени, увеличивает количество молока у кормящих мам, чистит кровь, оказывает укрепляющий эффект, является отхаркивающим средством.
Настой солода не дает разрастаться опухолям в начале болезни, нормализует обмен веществ, поэтому рекомендуется его употребление полным людям. В качестве лекарственного средства применяются зернышки и мука из ячменя, предварительно проросшего.
Благодаря наличию клетчатки пища из перловки быстро переваривается, поэтому не происходит перегрузка организма и микро-, макроэлементы и витамины отлично усваиваются.

О калорийности перловки на 100 грамм вы можете узнать на нашем сайте
Рецепт перловой и других каш для похудения ищите в этой статье
А о пользе и вреде манной каши мы расскажем здесь

Для взрослых женщин и мужчин

Благодаря лизину и антиоксидантам кожа сохраняется молодой и упругой, продлевая красоту и молодость женщинам. Волосы при систематическом употреблении продукта становятся крепкими, блестящими и здоровыми. Укрепляются кости, зубы и ногти. В готовом виде калорийность перловой крупы уменьшается, поэтому она считается пригодной для диетического питания.

Блюда из ячменя полезны и для мужчин. Они являются источником наращивания мышечной массы и отличным энергетическим зарядом. Блюда очень сытные и прием каши обеспечивает сытость на долгие часы.

Для детей

Пищеварительная система детей младшего возраста практически не может переварить перловые каши, поэтому специалисты не рекомендуют вводить в рацион блюда до 3-летнего возраста.

Начинается кормление кашками с маленьких порций(1-2 л), чтобы проверить переносимость. При хорошем усвоении блюда организмом ребенка порции увеличиваются. Кашки и супы ребенку нужно хорошо разваривать, оптимальным вариантом будет приготовление в мультиварке.

Перловка для похудения

Продукт идеально подходит для диетического питания. Он имеет малое количество калорий и включает почти все витамины и множество полезных ингредиентов.

Во время диеты организм не испытывает недостаток витаминов и необходимых полезных веществ. Чувство голода не возникает долго, так как продукт сытный.

Разгрузочный день

Прежде чем сесть на диету, лучше провести разгрузочный день. Диетическое блюдо готовится на воде, соль и масло класть нельзя. Варится 1 час. Есть по мере появления голода, желательно 3-4 раза. При этом порции должны быть меньше стандартных. Крупа имеет слегка обезвоживающий эффект, поэтому в сутки нужно употреблять до 3-х л жидкости в виде воды и зеленого чая. Перед сном можно выпить 1 стакан 1-процентного кефира.

Шестидневная диета

Такая диета отличается феноменальными показателями. За 1 день теряется 1 кг веса. За 2 дня организм очищается от шлаков, на 3-й день начинает снижаться масса тела.

Уникальная диета позволяет за 5 дней избавиться от 5 кг веса и нормализовать работу ЖКТ. Во время диеты отсутствуют недомогание, голод и слабость. За время диетического питания помолодеет кожа, организм избавится от токсинов и шлаков.

Воспользоваться можно монодиетой, но поскольку это тяжело, лучше разнообразить меню другими продуктами:

овощи в сыром или отварном виде;
творог;
сыр нежирный;
кисломолочные продукты нежирные;
сухофрукты;
фрукты, в которых сахар содержится в небольшом количестве;
орехи;
морепродукты.

Для достижения большего эффекта рекомендуется употребление 2-х ч. л. льняного семени. Также полезно пить воду, отвары трав, настой чернослива.

Кулинарные рецепты

Множество вкуснейших и полезных блюд можно приготовить из жемчужной крупы. Приготовление занимает немало времени. По этой причине рекомендуется замачивать крупу в горячей воде примерно на 10 ч., лучше всего на ночь. Потом вода сливается, крупа промывается.

Для готовки продукта кастрюля используется большого размера, поскольку перловка сильно увеличивается в объеме.

Каша в мультиварке

Вкуснейшая кашка готовится в мультиварке очень просто. В состав блюда входят:

крупа — 200 г;
молоко — 1 л;
сахар — 30 г.

В зависимости от вкуса добавляются соль и слив. масло.

Уха с перловой крупой

Готовится на рыбном бульоне с добавлением овощей и приправ. Для приготовления берутся следующие ингредиенты:

рыба — 500 г;
лук — 50 г;
картошка — 500 г;
морковь — 100 г;
крупа — 100 г;
лавровый лист — 2-3 шт.

По вкусу добавляются шелуха от лука, приправы, перец, соль.

Рассольник

Вкусный суп лучше всего варить на бульоне из говядины или телятины. В рассольник следует класть следующие продукты:

мясные продукты — 300-400 г;
крупа — 200 г;
лук-репка — 50 г;
морковь — 50 г;
огурцы маринованные — 3 шт.;
картофель — 300 г;
раст. масло — 4 ст. л.;
вода — 2,5 л.

Соль и приправы использовать по вкусу. Перед подачей добавить сметану.

Суп Гртскова

Сытный супчик родом из Чехии. Оригинальный вкус получается за счет сочетания необычных компонентов:

фасоль — 50 г;
горох — 50 г;
крупа-перловка — 60 г;
морковь — 1 шт.;
лук-репка — 1 шт.;
мука — 1 ст. л.;
смалец — 1 ст. л.

По вкусу добавляется соль.

Сытный мясной салат

Необычный салат из отварной перловки. Вкусно и питательно.

крупа отварная и промытая — 100 г;
мясо вареное — 250 г;
огурец маринованный или соленый — 1 шт.;
морковь — 100 г;
чеснок — 2 зуб.

По вкусу добавить нужное количество соли и майонеза.

Вашему вниманию — видеорецепт заготовки на зиму из перловки и овощей:

Не стоит злоупотреблять перловой крупой людям, которые страдают запорами и имеют индивидуальную непереносимость веществ, входящих в состав продукта.

Доступная недорогая перловая крупа — настоящий кладезь полезных веществ. Продукт поможет поправить здоровье, восстановить силы и вернуть молодость.

Что еще почитать:

Навигация по статье:

История появления перловой крупы
О перловой крупе
Выбор перловой крупы
Польза перловой крупы
Вред перловой крупы
Приготовление перловой крупы
Рецепты приготовления
Химический состав

История появления перловой крупы

Перловая крупа – одна из древнейших зерновых культур, которая была окультурена человеком более 10 тыс. лет назад. Название крупы — «перловая» для каши произошло от старорусского слова «перлы», что означает — речной жемчуг. Такое сравнение перловая крупа получила из-за внешней схожести шлифованных зерен перловки с жемчугом.

О перловой крупе

Перловая крупа производится из семейства злаковых — ячменя, с которого во время обработки удаляют верхний слой (отруби), а затем шлифуют и полируют. Чаще всего из перловки варят кашу.

Существует несколько разновидностей перловой крупы:

обычная перловка — крупа из цельного ячменя, с которого только удалили оболочку. В результате минимальной механической обработки она сохраняет большую часть губых волокон, полезных для организма.
«голландка» — целое зерно, скатанное до шарика, целиком освобожденное от ости. Быстро варится, каша из него получается более нежной консистенции, чем из перловки.
ячневая крупа — по сути это обычная перловка, только измельченная.

Выбор перловой крупы

Выбор перловой крупы должен основываться на ее цвете. Качественный продукт может быть белым, желтоватым, даже с оттенком зеленого. Исключается наличие в упаковке любых примесей. Если они есть, производитель не следит за качеством крупы.

Лучше покупать перловку в картонных упаковках. Этим она отличается от большинства круп, для которых предпочтительны целлофановые герметичные пакеты. Дело в том, что в процессе хранения ядра отдают содержащуюся в них в влагу. В целлофане формируется конденсат, который является идеальной средой для развития микроорганизмов. Если заметили капельки влаги внутри пакета, покупать такой продукт категорически нельзя, им можно отравиться. Плюс такая крупа может иметь прогорклый вкус. В картонной же коробке хранение перловки возможно 6-12 месяцев. При вскрытии упаковки крупу следует понюхать. Наличие затхлого запаха или его полное отсутствие говорят о том, что продукт старый.

В домашних условиях следует хранить перловку в проветриваемой таре. Это может быть банка с неплотной крышкой или картонная коробка. Поставьте ее в темное место.

Польза перловой крупы

Перловая крупа содержит большое количество микроэлементов (йод, никель, цинк, бром, кальций, стронций, кобальт, молибден, марганец, медь, железо и хром) и необходимых витаминов (В, РР, К, Е, D, А), а также богата клетчаткой, способствующей нормальной работе кишечника.

Основные полезные качества перловых каш:

в состав перловой крупы входит лизин. Это аминокислота, принимает участие в производстве гормонов, антител и пищеварительных ферментов. В продуктах лизин встречается нечасто, но получение ее из пищи крайне важно, так как аминокислота является незаменимой, то есть в нашем организме не производится. Хорошими поставщиками ее являются красное мясо и соя. Но в наибольшем объеме она содержится именно в дешевой перловке.
в перловой крупе много фосфора. Еще один ценный микроэлемент, от наличия которого в рационе зависит интенсивность усвоения кальция. Причем фосфора в крупе очень много — до 350мг на 100 гаммов продукта. Рекордсменом считается крупа и по содержанию калия, необходимого для здоровья сердца, сосудов.
перловка содержит витамины гуппы В. Они необходимы для нормальной работы нервной системы. По этой причине применение крупы рекомендовано людям, испытывающим значительные нервные нагузки. А регулярное употребление перловки в пищу обладает антистрессовым действием.
в составе перловки 77% углеводов. Однако калорийность перловой каши невысока. Это связано с тем, что углеводы ее усваиваются длительно, в течение нескольких часов. Долгое ощущение сытости и низкий гликемический индекс становятся основой употребления продукта в здоровом рационе. Крупа рекомендована людям с избыточным весом в силу своей сытности, больным сахарным диабетом, так как при поступлении в организм не вызывает «всплеска» сахара в крови.
перловая крупа содержит клетчатки больше, чем даже пшеница, за счет чего выводит из организма шлаки кишечника, адсорбирует токсины, образующиеся в процессе жизнедеятельности условно-патогенной микрофлоры кишки. Перловкой можно вылечить даже аллергию. Зерно ячменя содержит природное антибактериальное средство – гордецин, это вещество активно применяют при гибковой инфекции кожных покровов.

Вред перловой крупы

Ячмень противопоказан при целиакии (глютеновая энтеропатия). При данной болезни проявляется аллергия на белок ячменя (и некоторых других злаков) – глютен (глиадин). При этой болезни потребление глютеновых каш (пшеница, рожь, ячмень, овёс) приводит к отмиранию ворсинок кишечника и нарушению всасывания питательных веществ.

Нельзя включать перловую кашу в рацион детей до 1 года. Она может вызвать нарушение пищеварения, а при наличии склонности к целиакии (она формируется генетически) стать причиной медленного усвоения питательных веществ в кишечнике.

Приготовление перловой крупы

Чтобы перловая каша проявляла максимум полезных свойств и радовала богатым вкусом, готовить и употреблять ее нужно правильно.

Несколько рекомендаций при приготовлении перловой крупы:

ядра необходимо замачивать в воде. Время выдерживания — 12 часов, за этот период зерна набухнут и приготовятся быстрее. Если отваривать их без замачивания, содержащийся в них белок свернется, и перловка станет жесткой.
лучший способ приготовления — на водяной бане. По такому рецепту кашу варили на Руси. Замоченные ядра следует залить молоком (2 литра на стакан сухого зерна), закипятить и поставить на водяную баню томиться на 6 часов.
обычное время варки перловки — 50 минут. Некоторые сорта варятся полтора часа, а обработанная предварительно паром перловка из пакетов — около 45 минут
на стакан крупы берется 2 стакана воды, по необходимости, жидкость подливается. Пену надо снимать вручную ложкой или шумовкой, а саму крупу — промывать перед началом варки. Готовую сваренную перловку можно использовать как основу для плова, либо самостоятельный гарнир.

Рецепты приготовления перловой крупы

Плов с перловкой

Ингедиенты:

1 стакан перловой крупы
по 1 штуке — морковь, лук, болгарский перец
1 столовая ложка не рафинированного подсолнечного масла
400 г куриной гудки

Способ приготовления:

Грудку нарезать полосками, крупу пропарить в пароварке 20 минут или замочить на ночь. Овощи порезать как нравится, вылить масло в чашу мультиварки, опустить овощи и обжарить, помешивая. Досыпать крупу, курицу, и залить 1 стаканом куриного бульона и 1 стаканом воды или просто водой. Готовить около 1, 5 часа, в режиме тушения.

Перловая каша с гибами и луком

Ингедиенты:

1 стакан перловки
500 г шампиньонов свежих
1 белая луковица
немого сельдерея, укропа, пастернака, зира, куркума
соль по вкусу
1 столовая ложка оливкового масла
2,5 стакана гибного бульона или бульона из корня сельдерея

Способ приготовления:

Поставить мультиварку в режим обжаривания и быстро обжарить с двух сторон, помешивая, предварительно нашинкованные овощи и гибы. Добавить стакан перловки, бульон и готовить в режиме тушения около 1,5 часов.

Перловая каша на молоке

Ингедиенты:

2,5 стакана молока обезжиренного или миндального
1 стакан предварительно пропареной перловой крупы
корица
сахар и соль по вкусу

Способ приготовления:

Пропаренную крупу сложить в чашу мультиварки и залить молоком. Готовить строго в режиме тушения, 50 минут или дольше. Обычно молочную кашу делают «короче», для этого период предварительного пропаривания увеличивают до 40 минут.

Отвар из перловой крупы

Отвар перловой крупы используется при наличии воспалительных процессов в желудке, особенно рекомендуется в послеоперационный период после хирургической операции в брюшной полости. Отвар можно готовить как на воде, так и на молоке.

Рецепт отвара:

250 г перловой крупы заливаем 1,5 литра горячей жидкости (вода, молоко), можно добавить по вкусу немного соли или сахара. Доводим до кипения и варим около 20 минут. Получившийся отвар процеживать не нужно, он будет консистенции жидкой сметаны.
Принимать по 100-200 г за один прием, 3 раза в день.
Хранить не более суток.

Можно использовать даже воду, в которой замачивалась перловая крупа, т.к. в ней остается гордецин. Это вещество обладает антибиотическими свойствами. Воду можно применять в комплексном лечении грибковых болезней кожи.

Химический состав перловой крупы

Пищевая ценность в 100 гаммах перловой крупы:

Калорийность:

Белки — 9,91 г
Жиры — 1,16 г
Углеводы — 77,72 г
Пищевые волокна — 15,6 г
Зола — 1,11 г
Вода — 10,09 г

Энергетическая ценность в 100 гаммах перловой крупы: 352 ккал

Витамины

Бэта-каротин — 0,013 мг
Витамин A (РЭ) — 1 мкг
Витамин B1 (тиамин) — 0,191 мг
Витамин B2 (рибофлавин) — 0,114 мг
Витамин B5 (пантотеновая) — 0,282 мг
Витамин B6 (пиридоксин) — 0,26 мг
Витамин B9 (фолиевая) — 23 мкг
Витамин E (ТЭ) — 0,02 мг
Витамин К (филлохинон) — 2,2 мкг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) — 4,604 мг
Холин — 37,8 мг

Макроэлементы

Кальций — 29 мг
Магний — 79 мг
Натрий — 9 мг
Калий — 280 мг
Фосфор — 221 мг

Микроэлементы

Железо — 2,5 мг
Цинк — 2,13 мг
Медь — 420 мкг
Марганец — 1,322 мг
Селен — 37,7 мкг

Перловка появляется на столах сравнительно часто, но в нашем регионе – одна из популярных круп. Не многие любят такую кашу на вкус, особенно она не по вкусу мужчинам, так как во время службы в армии они отведали ее сполна. Тем не менее, каша заслуживает свое место в списке диетического и лечебного питания.

Химический состав

Пищевая ценность рассчитана на сто грамм сухой перловой крупы в граммах:

Ккал	Белков	Жиров	Углеводов	Волокон	Воды
315	9,1	1,3	66,8	7,9	14

Витаминный состав на сто грамм сухой перловой крупы, в мг:

В1	В2	В5	В6	В9	Е	РР
0,11	0,05	0,6	0,35	0,0024	1,3	3,7

Макроэлементный состав на сто грамм крупы, в мг:

K	Ca	Mg	Na	S	P
171	37	41	11	76	331

Микроэлементный состав на сто грамм крупы, в мкг:

Fe	Co	Mn	Cu	Mo	Ni	Ti	F	Cr	Zn
1800	1,8	650	280	12,7	20	16,7	61	12,5	0,91

В ста граммах перловой крупы содержится 65 г крахмала и декстринов, а также незаменимые аминокислоты: аргинин, лейцин, фенилаланин, тирозин, метионин и др.

Полезные свойства

Перловка относится к семейству злаковых. Как и все злаковые, она отличается высоким содержанием клетчатки, очищающей кишечник от шлаков, нормализующей стул и помогающей бороться с лишним весом и запорами.

Отвар крупы готовят больным с проблемным желудком, воспалением, а также в период реабилитации после операции на желудке и кишечнике. Он обладает мягким очищающим и обволакивающим свойством, будет полезен больным с гастритом, синдромом раздраженного кишечника, дисбактериозом и т.д.

Отвар может быть приготовлен на водяной или молочной основе. Для этого стакан перловки заливают 1,5 л горячей воды (молока), добавляют по желанию сахар или соль. Затем варят до двадцати минут на небольшом огне. Процеживать полученную смесь не нужно, она будет иметь консистенцию жидкой манной каши. Принимают 150 г перед едой трижды в день.

Содержание полисахарида глюкана-B, наделяет перловку способностью очищать сосуды от холестерина, а при постоянном приеме значительно улучшает продуктивность лечения холестериновых бляшек.

Наличие богатого витаминного комплекса влияет на правильную и здоровую работу сердца, сосудистой системы, укрепляет иммунный ответ. Кроме того, перловка содержит достаточное количество кремниевой кислоты. Она полезна для больных с камнями в почках, так как активно растворяет подобные образования, песок и шлаки.

Содержащийся в перловой каше лизин благоприятно влияет на сердечную мышцу, особенно, если имеются какие-либо заболевания. Лизин также полезен для роста волос и регенерации кожи, улучшения зрения и профилактики заболеваний внутренних органов.

Количество лизина в перловой крупе достаточное, чтобы обеспечить организм полноценной профилактикой воспалительных заболеваний внутренних органов.

Вред и противопоказания

В перловой каше содержится достаточно большое количество глютена. По этой причине, людям с индивидуальной непереносимостью, беременным, склонным к газообразованию и больным синдромом раздраженного желудка лучше не употреблять такой гарнир в рационе.
Что касается беременных, каша никак не вредит здоровью будущего малыша, но беременная женщина может получить кишечное расстройство в силу произошедших в организме изменений. Детям перловку дают только после достижения трехлетнего возраста.
При чрезмерном употреблении, как у взрослых, так и у детей, развивается нарушение процессов пищеварения, изменяется режим и консистенция стула.

Как правильно выбрать крупу?

Крупа может продаваться расфасованной или на развес. Главное требование – золотисто-коричневый цвет, без примесей, вкраплений и червоточин.

Перловка получила свое название на Руси от слова «перл» — красивый перламутровый. Это идеальный цвет перловой крупы, взращённой и обработанной правильно.

Склеенные между собой крупинки также свидетельствуют о плохом качестве крупы. Это происходит, когда она хранится в неправильных условиях при нарушенном температурном режиме, высокой влажности.

Покупая крупу на развес, обратите внимание на запах – в нем не должно быть горьких, резких ноток. Хранить перловку можно год, соблюдая все правила хранения, после этого крупа более не пригодна к употреблению.

Существуют также консервы из перловой крупы. Даже несмотря на консервацию и обработку, полезные свойства каши остаются, так что обратить внимание стоит только на то, чтобы примесей и консервантов было как можно меньше, а сама банка была целой и не помятой.

Правила быстрого приготовления

Традиционно соотношение крупы и воды – 1:5. Крупа промывается, заливается половиной приготовленной жидкости и проваривается около 5 минут. Затем кашу отбрасывают на дуршлаг, а в кастрюле кипятят оставшуюся воду, чтобы проварить кашу еще раз. На этом этапе добавляют соль и варят около часа.

Хорошо сочетается с мясными блюдами и свежими овощами. Вкусными получаются первые блюда на мясных бульонах с перловой крупой.

Отвары на перловке стабилизируют работу желудка и кишечника. Такие отвары особенно полезны при щадящих и лечебных диетах. При проблемах с лактацией также будет полезен перловый отвар. Он благоприятно воздействует на ранних стадиях раковых заболеваний, так как замедляет рост и синтез клеток.

Лечение ожирения и нарушений обмена веществ также включает в себя прием перловых каш и отваров. Они готовятся без добавления масла и соли, но веселья добавят свежие овощи или фрукты в качестве десерта. Для улучшения обмена веществ перловый отвар принимают утром натощак и завтракают через полтора часа.

Блюда из крупяных бобовых макаронных изделий

Крупы, бобовые, макаронные изделия занимают в нашем питании немаловажное место. Из них можно приготовить самые разнообразные блюда.

Но прежде чем выбрать блюдо по вкусу, поинтересуйтесь, какими полезными свойствами отличаются эти продукты, чем они ценны. Если наших читательниц спросить об этом, то большинство скажет, что блюда из них очень сытные. А что еще? Затрудняетесь сказать? Мы поможем вам узнать некоторые подробности.

Сначала несколько слов о крупах. Крупы обладают многими полезными свойствами. В них содержится большое количество углеводов — до 65-85%.

Основной представитель углеводов в крупах — крахмал, который в процессе варки поглощает воду, набухает и образует крахмальный клейстер. В таком виде крахмал легко переваривается.

Содержание белков в крупах относительно высокое, от 6 до 15%, но они менее ценны, чем белки мяса, рыбы или творога.

Жиров в крупах немного — от 0,9 до 3%. Только в пшене, кукурузной и овсяных крупах количество жира достигает 4-8%.

В крупах содержатся различные минеральные вещества, в том числе калий, кальций, магний, фосфор, железо и пр. Витаминов в крупах относительно мало.

Манная крупа.

Манная крупа относится к пшеничным крупам. В пей очень мало клетчатки, она хорошо разваривается и усваивается. В ее составе есть витамины В₁, В₂, минеральные соли (в 100 г крупы 166 мг калия, 101 мг фосфора, 68 мг магния, 41 мг кальция, 1,6 мг железа).

Различают манную крупу трех марок: «М», «Т», «МТ». Крупу марки «М» получают при помоле мягких сортов пшеницы. Она белая, мягкая на ощупь, с непрозрачными мучнистыми крупинками. В ней минимальное количество клетчатки и золы (0,2-0,5%). Крупа марки «М» сравнительно бедна белками и очень богата крахмалом.

Гораздо больше белков в крупе марки «Т», которую получают из твердой пшеницы. Крупинки ее желтоватые, стекловидные, содержат меньшее количество крахмала. Разваривается она намного медленнее, чем крупа марки «М», в ней больше -клетчатки и золы.

Крупу марки «МТ» вырабатывают из смеси мягкой и твердой пшеницы. Она хуже по кулинарным качествам: ведь продолжительность разваривания круп марки «М» и «Т» разная.

Из крупы марки «М» лучше всего готовить молочные жидкие и вязкие каши, оладьи, биточки, котлеты, запеканку, манники, клецки, муссы. А крупы «МТ» и «Т» идут для засыпки супов, варки рассыпчатых каш, приготовления фаршей.

Высокая калорийность манной каши делает ее незаменимой в питании детей, а также страдающих желудочно-кишечными заболеваниями, истощением. Не рекомендуются блюда из манной крупы больным сахарным диабетом, атеросклерозом и людям с избыточным весом.

Полтавская крупа.

Полтавская крупа — по внешнему виду эта пшеничная крупа напоминает перловую. В зависимости от размера полтавская крупа делится на четыре номера. Самая мелкая из них № 4. Крупу № 1 вырабатывают из целых зерен пшеницы, освобожденных от зародыша и частично от оболочек и подвергнутых шлифованию.

Крупы №№ 2, 3 и 4 вырабатывают из подготовленного дробленого зерна. Крупу «Артек» вырабатывают из мелкодробленого зерна пшеницы и она еще мельче, чем полтавская № 4. Мелкие полтавские крупы № 3 и 4 и «Артек» вследствие более тщательной шлифовки и полировки содержат меньше клетчатки (до 0,5%), золы (до 0,9%), больше крахмала (76-78%). Они быстрее развариваются и лучше усваиваются. Крупу № 1 лучше использовать для приготовления супов, остальные крупы для вторых блюд.

Пшеничные хлопья.

Пшеничные хлопья — это тонкие золотисто-желтоватого цвета хрустящие лепестки, полученные из предварительно сваренных и расплющенных зерен пшеницы.

Пшеничные хлопья — легкоусвояемый высококачественный калорийный продукт (370 кал), в котором более 78% углеводов, 9% азотистых веществ, 2% жира.

Они служат хорошим дополнением к бульонам, супам-пюре, сладким супам, горячим напиткам, молоку, сметане, киселю и т. п.

Иногда выпускают пшеничные хлопья, глазированные шоколадом, посыпанные сахарной пудрой и с другими наполнителями.

Ячневая крупа.

Ее получают из дробленого ячменя, освобожденного от цветочных пленок и частично от оболочек. В зависимости от размера крупинок делится на три номера: № 1 — крупная, № 2 — средняя, № 3 — мелкая.

В средней и мелкой крупе меньше клетчатки (1,2%), жира (1,3%), но больше крахмала (83%) и она быстрее разваривается.

В 100 г ячневой крупы содержится 237 мг калия, 232 мг фосфора, 97 мг магния, 2,1 мг железа, а также витамины В₁ В₂, РР.

Из ячневой крупы готовят первые кашеобразные блюда, запеканки, котлеты, биточки и другие блюда.

Перловая крупа.

Перловая крупа — вырабатывают ее из целых и дробленых зерен ячменя, подвергнутых шлифованию и полированию.

Различают пять номеров. В перловой крупе № 3, 4, 5 (шарообразной по форме) более полно удалены плодовые оболочки, в ней больше крахмала (85-86%), но меньше белков, клетчатки, золы и жира, чем в крупе № 1 и 2 (овальной по форме).

Крупу № 1 и 2, как более крупную и требующую больше времени для разваривания, лучше использовать для приготовления первых блюд и рассыпчатых каш; мелкую (шарообразную) для каш, запеканок, котлет, битков, зраз и т. п.

Пшено.

Пшено вырабатывают из крупяного проса, освобожденного от цветочных пленок, частично от оболочек и зародыша и подвергнутого шлифованию. В зависимости от качества пшено шлифованное делят на высший, первый, второй сорта.

Пшено быстроразваривающееся — шлифованное ядро, подвергнутое гидротермической обработке, в результате которой улучшаются вкусовые качества пшена, оно быстрее разваривается и лучше усваивается.

Пшено уступает гречневой, овсяной крупам, рису по своей питательной ценности. Хотя белка в нем довольно много, но он недостаточно ценный.

Вот почему необходимо готовить блюда из этой крупы в сочетании с продуктами, содержащими полноценный белок (молоко, творог, яйца, мясо и т. д.).

В пшене содержатся также витамины В₁ В₂, в нем больше, чем в других крупах, солей калия, который необходим сердечной мышце.

Просяной жир легко окисляется и прогоркает. Поэтому при длительном хранении пшено приобретает горьковатый вкус.

Рассыпчатая пшенная каша рекомендуется тучным и тем, кто страдает атеросклерозом, запорами. При заболеваниях органов пищеварения, в частности гастритах с повышенной кислотностью, блюда из пшена лучше не употреблять.

Пшенная крупа широко используется для приготовления всевозможных первых и вторых блюд. Для приготовления рассыпчатой каши особенно хорошо пшено из проса, произрастающего в Казахстане, в Саратовской, Оренбургской областях. Оно интенсивно желтого цвета, с прозрачным стекловидным ядром.

Гречневая крупа.

Гречневая крупа — в этой крупе из гречихи содержатся хорошо усвояемые белки (78-82%), крахмал (2-2,5%), жир, витамины В₁ В₂, РР и Е и значительное количество минеральных солей (калий, фосфор, железо и др.). Белки гречневой крупы в смеси с белками молока по содержанию незаменимых аминокислот почти равноценны белкам мяса.

Богата гречневая крупа комплексом витаминов группы В. Витамина В₁, например, в ней больше, чем в манной крупе, в 10 раз, углеводов в гречневой крупе меньше, чем в других крупах, поэтому она не так «страшна» для тучных.

Ядрица обыкновенная — это целые зерна гречихи, с которых удалена плодовая оболочка.

Продел обыкновенный состоит из дробленых ядер, которые образуются в качестве поточного продукта при переработке гречихи в ядрицу. В нем больше примесей, чем в ядрице.

Ядрица и продел, получаемые из пропаренного и подсушенного зерна гречихи, называются быстроразваривающимися крупами. Продолжительность варки их от 15 до 25 мин.

Ядрицу обыкновенную и быстроразваривающуюся делят на два сорта — первый и второй.

Из ядрицы готовят рассыпчатые каши, крупеники, фарши; из продельной крупы — вязкие каши, биточки, запеканки и другие блюда.

Смоленская крупа.

Помимо ядрицы и продела, промышленность выпускает смоленскую крупу, размером частиц напоминающую манную.

Вырабатывают ее из зерен гречихи, тщательно очищенных от оболочки. Смоленская крупа хорошо усваивается и служит хорошим продуктом для детского и диетического питания. Из смоленской крупы готовят жидкие и вязкие каши, запеканки, биточки и т. п.

Овсяная крупа.

Овсяная крупа — по пищевой ценности занимает среди круп одно из первых мест. В овсяной крупе содержится до 16% белков, в состав которых входит разнообразный состав легкоусвояемых аминокислот, до 75% крахмала.

По количеству жира (6-8%) она превосходит все крупы. В состав минеральных солей входят железо, марганец, фосфор, магний и другие. В овсяной крупе имеются витамины В₁ В₂, РР, Е.

Из овса вырабатывают крупу недробленую, плющеную, овсяные хлопья и старинный русский продукт — толокно.

При переработке овса (при получении из него крупы) его предварительно пропаривают, после чего значительно повышаются кулинарные качества крупы.

Для получения плющеной крупы зерно повторно пропаривают, а затем подвергают плющению. Такая обработка несколько улучшает кулинарные свойства и ускоряет время разваривания. Недробленую и плющеную крупы делят на высший и первый сорта.

Овсяная крупа применяется для приготовления первых и вторых блюд.

Овсяные хлопья.

Вырабатывают овсяные хлопья двух видов: «Геркулес» и «Лепестковые». «Геркулес» готовят из недробленой крупы, которую после пропаривания расплющивают в пластинки толщиной 0,6-0,7 мм. Хлопья «Лепестковые» готовят так же, но из крупы, тщательно освобожденной от плодовых оболочек — получаются белые пушистые хлопья толщиной 0,3-0,35 мм. Они в два раза быстрее развариваются и блюда из нее имеют более приятный вкус, чем из «Геркулеса».

Из овсяных хлопьев готовят молочные каши, запеканки, пудинги, печенья и другие блюда.

Толокно.

В этой ароматной пушистой овсяной муке содержится около 15% легкоусвояемых белков, 6,5-7% жира, в состав которого входит весьма ценное для питания вещество — лецитин.

Толокно используют для приготовления клецек, каш, печенья и других блюд.

Рис.

Рис — одна из наиболее калорийных круп. По сравнению с другими крупами рис богаче крахмалом (до 90%), бедпее жирами (0,33-2%) и белками (7-10%). В нем очень мало клетчатки и золы.

Благодаря таким особенностям химического состава рис является ценным диетическим продуктом. Отвары из риса обладают целебными свойствами и поэтому применяются при некоторых желудочно-кишечных заболеваниях.

По способу обработки различают рис шлифованный (с шероховатой поверхностью), полированный (с блестящей поверхностью) и дробленый. По консистенции — стекловидный, полустекловидный и мучнистый.

Рисовая каша — прекрасная пища для детей и пожилых людей, но не рекомендуется тем, кто страдает запорами и ожирением. Витаминами и минеральными веществами рис беден.

Рисовые хлопья — тонкие лепестки расплющенного риса, белого цвета с желтоватым оттенком - высококачественный, хорошо усвояемый калорийный продукт. Из них готовят супы, каши, запеканки, пудинги и пр.

Воздушный или вздутый рис. Его вырабатывают из очищенных и пропаренных под давлением (10 атм) перен риса. Он хорошо усваивается и употребляется в пищу без дополнительной обработки.

Саго.

Саго — крупа, состоящая из зерен оклейстеризованного крахмала. Различают саго натуральную, приготовленную из крахмала, извлекаемого из сердцевины стволов саговой пальмы или корней маниокового кустарника, и искусственную (из картофельного или кукурузного крахмала). Выделяется среди круп высокой калорийностью (360-370 кал), большим количеством крахмала (86,5%), белков в саго немного — всего 0,8%, жира 0,2%.

Мелкая саго поступает в продажу под номером 1, крупная — под номером 2. Саго используют для приготовления супов, каш, пудингов, запеканок, фаршей и других кулинарных изделий.

Саго полезна людям, которым рекомендуется ограничивать употребление белка, а также при сниженном весе.

Крупы из кукурузы.

Из зерен кукурузы вырабатывают шлифованную и дробленую крупу. Наиболее ценной считается крупа из лопающихся и белых кремнистых сортов кукурузы.

Шлифованная крупа — это дробленые частицы ядер кукурузы, освобожденных от плодовых оболочек и зародыша, различной формы, хорошо зашлифованные. Ее делят на пять номеров: № 1, 2 и 3 — крупная крупа, № 4 и 5 — мелкая.

Дробленую крупу по размеру крупинок делят на три номера (чем больше номер, тем мельче крупа). Эта крупа шлифовке не подвергается.

В кукурузной крупе содержится (в % на сухое вещество) 85-90% углеводов, в том числе 83-85% крахмала, 1,5-2% сахаров, 9-12% белковых веществ, 1,0-2,5%1 жиров, 0,8-0,9% минеральных веществ; найдены также витамины D, Е, каротин (провитамин А), В₁, В₂, РР.

Крупы из кукурузы по сравнению с другими требуют более продолжительной варки. Употребляют их для приготовления супов, каш и других блюд. Эти крупы очень хорошо усваиваются (94% углеводов, 70% белков, 92% жира). 100 г крупы дают 319 кал.

Кукурузные хлопья.

Хлопья вырабатывают из внутренних частей зерен лучших кремнистых сортов кукурузы, они являются высококачественным, калорийным (369 кал) продуктом. Они не требуют дополнительной кулинарной обработки, могут служить гренками к супам, молочнокислым продуктам, сокам, киселю.

Кроме того, из них можно готовить самостоятельные блюда (пудинги, бабки и пр.). Благодаря особой обработке, кукурузные хлопья хорошо усваиваются организмом. В этих тонких хрустящих лепестках желтоватого цвета содержится 14,9% белков (почти в два раза больше, чем в рисе), 72,3% углеводов, 1,3% жира, 2-3% минеральных солей, витамины группы В₁ (в 100 г 0,16 мг В₁ 0,08 мг - В₂, 1,6 мг — РР).

Взорванная (воздушная) кукуруза.

Взорванные зерна кукурузы получают после специальной обработки лопающихся кремнистых, зубовидных и других сортов кукурузы. Выпускают с добавлением или без добавления жира, соли, сахара, карамельной массы и пр.

Специальной обработкой кукурузной крупы получают кукурузные палочки с наполнителями (маслом, сахаром и пр.). Они очень питательны и калорийны.

Чумиза.

Зерна чумизы очень похожи на зерна проса, но в два-три раза мельче. По содержанию углеводов чумиза не уступает просу (67,7%), содержит 9% белков, 3,5% жиров.

В химическом составе чумизы много минеральных солей, кальция, серы, калия, железа, фосфора, магния, а также много витаминов — каротин (провитамин А), В₁, В₂, Е и другие.

Витамина B₁ в чумизе в три раза больше, никотиновой кислоты больше в 20 раз, чем в первосортном рисе и в 30 раз больше, чем в пшеничной муке. Чумиза относится к легкоусвояемым растительным продуктам. Каша из чумизы обладает диетическими свойствами. Чумиза быстрее разваривается, чем пшено.

Сейчас промышленность освоила выработку из мучнистых продуктов так называемой обогащенной быстроразваривающейся крупы «Сильная», «Южная», «Флотская», «Пионерская» и др.

В состав крупы «Сильная» входят гороховая, ячменная и пшеничная мука, «Южной» — кукурузная, гороховая, пшеничная, ячменная мука, «Флотской» — гречневая, ячменная мука, «Пионерской» — гречневая мука, обезжиренное молоко и сахар.

Зерна имеют шарообразную, чечевицеподобную, цилиндрическую и рисоподобную и другую форму. Эти питательные крупы развариваются в течение 15-20 мин и очень хорошо усваиваются.

Особую группу составляют бобовые культуры, к которым относят горох, фасоль, чечевицу, чину, нут, маш, вигну и другие. Семена бобовых используют в пищу почти в натуральном виде (за исключением гороха, который перерабатывают в горох лущеный).

В бобовых почти в два раза больше белков, чем в зерне злаковых культур (в горохе 22-34%, в нуте 12-31%, в фасоли 21-31%, в чечевице 24-29%). Они полноценны по аминокислотному составу и благодаря хорошей растворимости в воде легко усваиваются организмом.

Особое значение имеют бобовые культуры в тех районах, (среднеазиатские, закавказские республики), где преобладающим продуктом является из зерновых продуктов рис, так как недостаток в нем белков в значительной степени можно компенсировать белками бобовых растений. Бобовые богаты крахмалом (60%), жиром (6% и более), минеральными солями.

Солей калия, например, в фасоли в 6,5 раза больше, чем в манной крупе и почти в 15½ раза больше, чем в рисе; фосфора в 5 раз больше, чем в манной и рисовой и почти в 2 раза больше, чем в гречневой крупе; железа почти в 3,8 раза больше, чем в гречневой, в 4 раза больше, чем в манной и более чем в 5 раз больше, чем в рисовой крупе.

В бобовых содержатся каротин, витамин В₁, В₂, РР, С. Например, в 100 г той же фасоли имеется 0,20 мг каротина, 0,54 мг витамина В₁ 0,18 мг В₂, 2,1 мг витамина РР, 3 мг витамина С. В горохе соответственно — 0,6 мг, 0,72 мг, 0,15 мг, 2,4 мг, 4 мг.

Горох.

По виду различают целый (лущеный, полированный) и колотый (лущеный, полированный). По цвету различают желтый и зеленый. Наилучшие вкусовые качества у желтого гороха. Если в зеленом или желтом горохе более 7% составляет горох другого цвета, он называется смесью.

Чина.

Чина — это разновидность гороха. По форме напоминает зуб. Местные названия чины: зубок, конский зуб, горох бугластый, горох угластый, горох клинчатый, цулис-пири, лерик-лярга, гюлерма, куфч, купч, конч, сыдырк и другие.

По цвету чина бывает белая с желтоватым или зеленоватым оттенком и цветная (коричневая красная). В чине содержится до 30% белков, до 1,3% жира (чина-голубка), калорийность ее 300-315 кал.

Нут.

Нут — тоже разновидность гороха. Местные названия: пузырник, бараний горох, мухота, наут, турецкий горох, мохнатка и т. д. По форме нут бывает угловатый, угловато-округлый или шаровидный, по окраске — светло-желтый, коричневый, кирпично-красный, черный и пр. Разваривается медленнее, чем горох.

Все виды нута имеют «носик» (зародышевый отросток), по форме напоминающий клюв птицы. В нуте содержится 12,6-31,2% белков, 4,1-7,2% жира, 48-61% крахмала.

Фасоль.

В зависимости от цвета и формы фасоль делят на белую (бомба, перловка) овальной удлиненной формы, цветную однотонную (зеленая, коричневая или желтая, красная разных оттенков) и круглой или овальной формы, цветную пеструю (светлая и темная).

Белая фасоль по качеству выше цветной. Фасоль используется для приготовления разнообразных первых, вторых холодных блюд и закусок. Для приготовления первых блюд желательно использовать белую фасоль, так как цветная придает супу неприятный темный цвет.

Фасоль-смесь (из белой и цветной) менее удобна для кулинарной обработки, так как одни сорта фасоли требуют менее продолжительной варки, чем другие.

Сейчас консервная промышленность вырабатывает консервированную натуральную фасоль: белую фасоль стерилизуют в 1%-ном растворе соли.

Маш (фасоль золотистая).

В республиках Средней Азии разводят мелкосеменную фасоль. По вкусу она несколько напоминает чечевицу. Окраска ее светло-желтая или ярко-зеленая.

Вигна.

Вигна — мелкие бобы овальной, цилиндрической, ромбической формы. По цвету бывают белые с черным или желтым пятном, коричневые, желтые, серые, черные. Разновидность вигны под названием «лобио» возделывают в Грузии, Таджикистане Туркмении, заменяя им фасоль. В вигне содержится до 28% белков, 51% крахмала, 1,5-1,8% жира.

Чечевица.

Чечевица — по химическому составу близка к гороху, но отличается от него несколько большим содержанием белков (24-29%) и крахмала (около 60%), но меньшим содержанием клетчатки (около 4%) и золы (2-3%).

В пищу используют главным образом крупносеменную, так называемую тарелочную чечевицу. Наиболее ценной считается чечевица с ярко-зеленой окраской.

Чечевица разваривается быстрее, чем другие бобовые, причем зеленая разваривается значительно быстрее, чем бурая или светло-зеленая. Из чечевицы готовят супы, вторые блюда и гарниры.

Бобовые овощи.

К ним относятся горох, фасоль, бобы, используемые в неспелом виде.

Овощной горох различают сахарный и лущильный. У сахарного гороха используют весь боб целиком, створку и семена, или, как еще в кулинарной практике называют «стручки»; у лущильного — только зерна, так как «стручки» грубые и несъедобные.

Зерна лущильного гороха бывают гладкие и морщинистые. Морщинистые известны под названием мозговых — это лучший по вкусовым качествам горох. Из него готовят замороженный и консервированный зеленый горошек.

По окраске овощную фасоль делят на салатную — зеленые бобы фасоли (чаще их консервируют) и спаржевую - восковые сорта с желтоватым цветом бобов. И ту и другую можно широко использовать для приготовления салатов, винегретов, супов и вторых блюд.

К овощной фасоли относят также фасоль лима или, как принято называть, бобы лима. В продажу они поступают чаще в замороженном или консервированном виде.

По пищевой ценности бобовые овощи стоят выше целого ряда других овощей. В них содержится значительное количество азотистых веществ (3-6%), сахара (4-8%), крахмала (6-8%), витаминов (так, в 100 г зеленого горошка содержится 0,2-0,5 мг провитамина А, 0,1-0,8 мг B₁, 0,13-0,2 мг — В₂, 2,3-4 мг витамина С).

Установлено, что в створках бобов гороха и фасоли содержится в 2-3 раза больше каротина, чем в семенах (0,3-0,7 мг %). Бобовые овощи калорийны. Например, калорийность зеленого горошка в 1,5 раза выше калорийности картофеля и в 2 раза калорийности ранних овощей.

Сахарная кукуруза.

Она поступает в продажу в стадии молочно-восковой спелости в свежем или замороженном виде. Богата сахаром (до 8%), крахмалом (до 12%), содержит белки, жиры, минеральные соли, витамины.

Консервы из кукурузы.

Их приготовляют из зерен початков в стадии молочно-восковой спелости. По содержанию пищевых веществ превосходят многие овощные консервы и только по количеству белков уступают зеленому горошку. Содержат витамины А, B₁, В₂, РР.

Макаронные изделия

Макаронные изделия также относятся к ценным пищевым продуктам. Они богаты белками (12-14%), крахмалом (75-80%), хорошо усваиваются. Макаронные изделия различают по форме.

Макароны (трубчатые). Это собственно макароны, рожки и перья разных видов.

Вермишель. По толщине нити делят на паутинку (диаметр не более 0,8 мм), тонкую (1,2 мм), обыкновенную (до 1,5 мм) и любительскую (до 3 мм). Длина любительской вермишели не менее 20 см.

Лапша. Изделия в форме полосок различной длины, ширины и толщины.. Лапша может быть гофрированной, прямой, гнутой, а также в виде мотков и бантиков.

Фигурные изделия. Это ушки, ракушки, крупка и зерна, алфавит и фигурки, звездочки, шестеренки, снежинки, треугольники и пр.

Как в старину называлась каша по способу приготовления?

Многие названия каш на Руси происходили от названия крупы. А эту кашу назвали по способу её приготовления. Как называли такую кашу?

Как на Руси называлась каша по способу приготовления? И снова пятница, последний рабочий день подходит к концу, все в предвкушении выходных собрались у голубых экранов, что бы традиционно посмотреть свою любимую передачу, капитал-шоу Поле чудес. Мы приглашаем в студию тройку игроков. В игре принимают участие 9 человек, по три в каждом раунде, затем победители каждого раунда встречаются в финале, и там уже определяется главный победитель сегодняшней игры!

На календаре 22 января 2021 года, на часах 19.45, и снова слышим приветствие нашего любимого ведущего Леонида Якубовича, который ведет эту телепередачу уже много лет.

Ответы в игре «Поле чудес»

Как на Руси называлась каша по способу приготовления?

Вот задание на третий тур. Многие названия каш на Руси происходили от названия крупы. А эту кашу назвали по способу её приготовления. Как называли такую кашу? (Слово из 8 букв)

Каши бывают легкими и сытными. Это блюдо любят за полезные свойства и доступную стоимость. Сегодня запас круп для приготовления каш есть почти в каждой русской семье, но приготовить вкусную кашу умеет далеко не каждый.

Каша – очень полезное блюдо. Она может стать отличной идеей для завтрака, выступить гарниром ко вторым блюдам, сочетаясь с мясом, птицей, фруктами и овощами. Удивительной гармонии вкуса можно добиться, используя даже самый простой рецепт, главное знать правила удачного сочетания ингредиентов.

Завариха — каша из любой муки, всыпаемая при варке в кипящую воду при непрерывном помешивании. Густиха — густая каша из ржаной муки.

Ответ: Завариха (8 букв).

Завариха — мучная каша или густой мучной кисель из прожаренной муки, заваренной кипятком и распаренной в печи; иногда с добавлением сала или масла.

Злаковые культуры. Виды злаков. Пищевая ценность

Едва ли найдутся другие растения, из которых изготовляется столько же продуктов питания, как из зерновых — группе культур, включающей злаковые, или злаки, бобовые и гречку. Рассмотрим в этой статье злаковые зерновые культуры.

Представленные в виде хлеба или булочек, мюсли или кукурузных хлопьев, печенья или пирогов, изделий из риса, разнообразных макарон, пиццы, поленты или даже пива – злаковые зерновые продукты являются незаменимым ингредиентом питания человека, хотя мы часто не отдаем себе в этом отчета.

См. также
Как добавить цельные злаки в свой рацион
Зерновые — полезные и вредные

Хлеб как средство управления

Древний Рим. Фреска. Продавец хлеба

Насколько значимыми являлся продукты из злаковых зерновых культур свидетельствует всем известное выражение из 10-й сатиры древнеримского поэта-сатирика Ювенала «Хлеба и зрелищ!». Ювенал использовал его для описания политики государственных деятелей, которые, подкупая плебс раздачами денег и продуктов, а также цирковыми представлениями, захватывали и удерживали власть в древнем Риме.

Простые римляне питались преимущественно продуктами зерновых — кашей и хлебом. Голод в понимании римлян означал, что заканчивался основной продукт питания — зерно, об этом свидетельствуют недовольства и восстания населения из-за нехватки хлеба или неурожая зерновых. Нет свидетельств ни одного восстания из-за нехватки мяса, рыбы или овощей.

От диких трав до зерновых культур. Виды зерновых злаков

Зерновые культуры — важнейшие в питании человека растения — подразделяются на хлебные и зернобобовые. Большинство хлебных зерновых культур (пшеница, рожь, рис, овес, ячмень, кукуруза, сорго, просо и другие) принадлежит к семейству Злаки, или Злаковые.

Злаки разделяются на культурные (зерновые) и дикорастущие (сорные и травы). Не все злаки зерновые, то есть дающие зерно. К зерновым злаковым относятся такие культурные злаки, как пшеница, овес, рис и др. Дикие злаки — ежа, мятлик, канареечник — к зерновым не относятся.

Из зерновых злаковых растений изготовляют крупу — древнейший продукт питания человека. Еще во времена охотников и собирателей съедобные семена растений из семейства злаковых обеспечивали человеку выживание, потому что даже в своем диком виде обладали идеальным соотношением жизненно важных и чрезвычайно питательных веществ. Когда из кочевников, наконец, образовывались оседлые общины, они начинали заниматься земледелием и обязательно селекционировали и культивировали злаки.

ПШЕНИЦА

Пшеница считается самой древней зерновой культурой, ведь ее история насчитывает около 13 000 лет. Изначально произраставшая, по всей видимости, в Средней Азии, пшеница распространилась по всему миру; ее вкус варьирует от умеренно-нейтрального до орехового, при этом в ней соединились лучшие качества зерновых культур.

Белая пшеничная мука имеет наилучшие хлебопекарные свойства по сравнению с другими зерновыми культурами и широко применяется для производства хлеба и разнообразной выпечки. Эти свойства обусловлены сбалансированным соотношением крахмала, белка и так называемой клейковины (глютена) — белкового вещества, связывающего тесто. Пшеничные отруби, состоящие из кожуры и ростков, чрезвычайно богаты минеральными веществами, микроэлементами, ценными белками и жирами. Зачастую они входят в состав смешанных продуктов из разных злаков и сухих завтраков.

ЯЧМЕНЬ

Ячмень родом из Месопотамии. Представляет собой очень восприимчивое к свету травянистое растение, которому среди всех зерновых требуется самое короткое время от посева до созревания зерна.

Как древние китайцы, так и древние греки в эпоху расцвета своей культуры чрезвычайно ценили ячмень как продукт питания. Сегодня он выращивается в Северном полушарии повсюду, где не успевают вызревать другие зерновые культуры. Ячмень имеет одну особенность: его зерна прочно срастаются с кожицей мякины. Для удаления несъедобной мякины зерно приходится не просто очищать, но и отшлифовывать — в результате получается гладкая округлая крупа продолговатой формы. Отшлифованные зерна ячменя называются перловой крупой. Ячменная крупа – довольно грубая, поэтому перед приготовлением ее следует вымачивать в воде, чтобы сделать более мягкой. Большая часть урожая ячменя отправляется в качестве солода в пивоваренные чаны различных пивоварен. А кое-кто, возможно, еще держит в памяти образ ячменя как заменителя кофе в военные годы.

ОВЕС

Овес родом из Передней Азии, сегодня выращивается, кроме Азии, также и в Америке; считается прародителем европейских злаков. Овес еще более неприхотлив к почвенным условиям, чем рожь, а в его семенах сконцентрировано наибольшее количество растительных жиров. Кроме того, он представляет собой зерновую культуру с наибольшим количеством полезных веществ.

Наряду с высокой концентрацией жиров, составляющих 7%, овес содержит высококачественный белок, жирорастворимые витамины и микроэлементы, такие как железо и кальций. Овес редко употребляется в пищу как цельное зерно. Чаще всего его используют в виде крупы для приготовления каш и овсяных хлопьев, которые являются основой мюсли.

Овес — один из самых полезных злаков

Рецепты с овсяными хлопьями: каша, печенье, кексы, панкейки

РОЖЬ

Рожь является типичной северной зерновой культурой, хотя первоначально выращивалась на востоке. Она вызревает в суровых климатических условиях. Погода и бедная почва едва ли могут причинить ей большой вред, потому что рожь — очень выносливое и сильное растение.

Гладкое, голубое с оттенком зеленого зерно ржи очень питательно; оно содержит не так много растительного белка, зато гораздо больше минеральных веществ, чем зерно пшеницы. Рожь главным образом перемалывают в муку для производства темного ржаного хлеба.

Ржаной хлеб: укрепляет сердце, лечит желудок, уменьшает талию

ПРОСО

Просо относительно неприхотливо и вызревает даже при сильной засухе. Возможно, именно поэтому мелкие, золотисто-желтые зерна относятся на сегодняшний день к основным продуктам питания африканского населения.

Раньше просо считалось символом плодородия и богатства, поэтому на свадьбах и торжествах по поводу начала нового года на стол традиционно подавалась пшенная каша. Эти крошечные круглые зерна богаче растительными жирами, чем пшеница, содержат много жирорастворимых витаминов, белка, минералов и микроэлементов.

Зерна проса созревают на своеобразных метелках, напоминающих рис, и употребляются в пищу в основном в виде очищенной крупы – пшена, реже в виде хлопьев. Из пшена варят каши, добавляют в суп; в комбинации с другими крупами используют в приготовлении хлеба.

Полезно знать: пшено не содержит глютена и поэтому подходит для безглютеновой диеты.

ПОЛБА И ЗЕЛЕНЫЙ СЕРДЕЧНИК

Полба – это проверенная тысячелетиями «древняя пшеница», которую сейчас снова выращивают и ценят за ряд исключительных свойств.

Полба вынослива, морозоустойчива и менее требовательна, чем пшеница, поэтому она вызревает даже горных районах. Благодаря высокому содержанию клейковины это богатое питательными веществами зерно идеально подходит для выпечки хлеба. Зеленый сердечник – это собранная в незрелом виде полба. Полба и зеленый сердечник используются в виде зерна, шрота, крупы и муки. Граненое зерно полбы можно использовать как рис. Из жареных зерен полбы готовят кофейный напиток.

См. также Полба — древнее здоровое зерно

КУКУРУЗА

Кукуруза родом из Мексики. Наряду с рисом и пшеницей, она относится к основным зерновым культурам мира. Этот злак, растущий в виде толстых початков, содержит около 5% ценных растительных жиров, а также углеводы, минеральные вещества и белок; однако он несколько отстает от остальных видов злаков по этим параметрам.

Так как растительные жиры содержатся преимущественно в ростках, то вместе с жирорастворимым витамином Е они отсутствуют в большинстве продуктов из кукурузы. Однако из ростков кукурузы получается ценное масло, богатое ненасыщенными жирными кислотами. Ростки кукурузы также используют в производстве цельнозерновой кукурузной муки, которую необходимо употребить в течение 3-4 месяцев с момента производства, иначе содержащиеся в ней растительные жиры прогоркнут и мука приобретет горький вкус.

Кукуруза является не только самым крупным среди всех видов злаков, но и самым универсальным. Она используется в производстве кормов для животных, сырья для американского виски, масла для салатов, крахмала, применяемого в супах, соусах, десертах; для получения декстрозы, сахарного сиропа, жареных кукурузных початков. Очень популярна свежая кукуруза в виде отваренных початков.

Кукурузная крупа используется в приготовлении поленты — густой итальянской кукурузной каши, которую нарезают ножом. Такая каша является аналогом мамалыги. Кукурузная мука применяется в качестве ингредиента для клецок, пельменей, пирогов и хлеба. И, конечно, не стоит забывать о кукурузных хлопьях, вызвавших целый бум готовых завтраков из хлопьев и молока.

Кукурузную крупу получают дроблением, как и обычную кукурузную муку. Кукурузный крахмал отфильтровывают из простерилизованного и вымоченного до набухания зерна.

Кукуруза является, как и картофель, богатым источником крахмала — до 85 % крахмала. Этот ингредиент может быть использован для загущения супов и соусов, придания пышной и тонкой дышащей фактуры выпечке.

Кукуруза: здоровое удовольствие

Кукурузное печенье без яиц

Строение зерна злаковых

Строение зерна одинаково для вcех злаковых культур. Зерно состоит из мучнистого тела, ростка и оболочек. Богатое крахмалом и белком мучнистое тело и росток, расположенный на тупом конце зерна, обволакивает внешняя оболочка из нескольких слоев.

Оболочка состоит из не поддающейся перевариванию клетчатки или отрубей, в простонародье называемых также пищевыми волокнами, в том числе и потому, что они заполняют желудок и кишечник и, тем самым, стимулируют пищеварение. В этих слоях хранятся минеральные вещества. Между мучнистым ядром и оболочкой расположен так называемый протеиновый слой, содержащий преимущественно белок и растительные жиры. Мучнистое ядро – это кладовая питательных веществ для ростка. Поскольку росток должен беспокоиться о продолжении рода, то он от природы в достатке снабжен питательными веществами и активными ингредиентами, такими как белки, жиры, минеральные вещества, а также витамины B и E. Росток содержит жиры, которые быстро становятся прогорклыми. По этой причине ценный росток перед производством продуктов питания в основном удаляется, и сохраняется только в цельнозерновой муке.

Старые возрожденные виды зерновых культур

КАМУТ

Камут – это древний вид пшеницы, который выращивали в Древнем Египте. История его повторного открытия похожа на настоящий роман: в 1948 году один американский пилот взял горсть древних злаков из каменного ящика, находившегося в гробнице при Дашере в Египте, и отдал 36 зерен другу, который отправил их своему отцу, фермеру Бобу Куинну, проживавшему в штате Монтана. Тот, в свою очередь, посеял гигантские зерна и возделывал этот вид пшеницы около десяти лет.

В 1990 году Министерство сельского хозяйства США признало «камут» (египетское название пшеницы) официальным названием этого сорта. С тех пор чрезвычайно богатый питательными веществами злак, который содержит на 20-40% больше белка и аминокислот, витаминов и минеральных веществ, чем пшеница, а также микроэлемент селен, ценится во всем мире. Камут хорошо переносится даже людьми с аллергией на пшеницу. Поскольку камут, как и полба, плохо реагирует на искусственные удобрения и пестициды, эта злаковая культура не представляет особого интереса для повсеместного выращивания обычным способом. Поэтому камут в настоящее время – продукт контролируемого органического земледелия.

ПШЕНИЦА-ДВУЗЕРНЯНКА и ОДНОЗЕРНЯНКА

В контролируемом органическом выращивании в последние годы все большую роль играют пшеница-двузернянка, или эммер, и однозернянка. Эти две зерновые культуры исторически принадлежат к старейшим культивируемым человеком видам пшеницы. Они вытеснялись с полей мягкими сортами пшеницы, начиная с 19 века, из-за интенсификации сельского хозяйства и перехода вкусовых предпочтений с каши и лепешек в направлении белого хлеба и кондитерских изделий. Тем не менее, около 3000 г. до н. э. они считались основными зерновыми культурами Центральной Европы.

Эммер, как родственник твердой пшеницы, имеет очень твердое зерно, мука из которого отличается зернистой структурой. Благодаря этому он отлично подходит для производства лапши без яиц. Песочное тесто из него также получается более эластичным, как и тесто для вареников и вафель. Дрожжевой хлеб и хлеб на закваске из эммера особенно долго остается свежим.

Однозернянка обращает на себя внимание своей желтой окраской, которая свидетельствует о высоком содержании каротина. Однозернянка идеально подходит для хлопьев и гарнира из круп. Из желтой, мягкой муки можно выпекать торты, печенье и блинчики. Поскольку мука из однозернянки содержит мало клейковины, выпечка хлеба несколько затрудняется, а вот результат получается необычайно вкусным и сытным. Два этих вида пшеницы дали хорошие результаты в опытах на пищевую переносимость. Однако точных медицинских данных по поводу того, пригодны ли они для больных целиакией (непереносимостью глютена), пока нет.

ПОЛЕНТА

Кукурузная крупа полента грубого или тонкого помола является традиционным продуктом для Молдавии, Румынии, Украины, Грузии, Абхазии. Из крупы варят кашу нарезают подают ее со сметаной или брынзой. Иногда более густую кашу потребляют вместо хлеба в виде лепешек, которые после нарезки обжаривают в масле.

Полента играет важную роль в итальянской кухне, но также находит своих приверженцев в Германии и других европейских странах. Полента на вкус одновременно солоноватая и сладкая и может сочетаться с самыми разными ингредиентами. Процесс приготовления несложный: кукурузную крупу, медленно помешивая, запускают в кипящий овощной бульон и оставляют томиться на слабом огне около 30 минут. Как только крупа начинает отставать от стенок посуды, значит, что пора перекладывать ее на влажную деревянную доску. После полного остывания поленту нарезают ножом на кусочки, которые затем обжаривают на сковороде или гриле. Для особо торопливых выпускается даже полуфабрикат поленты.

БУЛГУР

Булгур – это предварительно сваренная, подсушенная и очищенная пшеница, подвергаемая крупному или мелкому дроблению. Пшеницу замачивают, а затем до трех часов варят в небольшом количестве кипяченой воды; сушат на воздухе и грубо измельчают. Светлые сорта частично отбеливают в растворе едкого натра, сырье контролируемого органического земледелия – нет. Булгур прекрасно подходит для добавления в суп, а также употребляется в пищу как гарнир к рыбе, мясу, овощам и даже как сладкое блюдо. Пшеничное блюдо булгур относится испокон веков к основным продуктам питания на Ближнем и Среднем Востоке.

Булгур: чудо, которое начинается с пшеницы

КУСКУС

Кускус – национальное блюдо народов Северной Африки. Приготовление кускуса по старинному рецепту на основе крупы из твердой пшеницы – довольно трудоемкое занятие: крупа смачивается соленой водой и около 40 минут томится на медленном огне в специальной кастрюле-пароварке «кускусьере» или в предварительно выложенном кухонным полотенцем картофелезапарнике, затем вынимается, смешивается с маслом, водой и томится еще 20 минут на пару.

В настоящее время кукус чаще готовят из манки. Крупа сбрызгивается соленой водой; из полученной массы формируются крупинки, которые потом обсыпаются сухой манкой или мукой, после чего просеиваются.

Кускус может сочетаться с овощами, пряными приправами, а также сладкими ингредиентами, такими как финики, инжир или изюм.

Питательная ценность одного пшеничного зерна

Пшеничное зерно содержит в среднем 13% белка, 1,9% жиров, столько же клетчатки, 1,8% минеральных веществ, железа и витаминов. Наибольшая доля отводится углеводам, которых в зерне 68%. Все остальные зерновые культуры похожи по составу, но имеют разное содержание жиров, белка и сырой клетчатки. Наибольшее количество ценных веществ содержится в овсе, в зернах которого сосредоточено также самое высокое количество растительных жиров.

Ценные псевдо-злаки

АМАРАНТ

Амарант относится к роду растений Лисохвост. Уже инки и ацтеки, а также другие ранние культуры использовали его зерна в качестве основного продукт питания. Однако лишь 500 лет спустя жители Перу открыли для себя амарант, или киуичу.

Растение не требовательно к почве и растет даже на высоте более 4000 метров. Благодаря интенсивной селекции, это растение сейчас процветает в Южной Америке в виде очень урожайных сортов. Амарант употребляется в пищу в виде цельного зерна, муки и хлопьев для мюсли. Он имеет легкий ореховый вкус и может быть использован в приготовлении многих блюд. Для выпечки бедную на глютен муку необходимо смешивать с пшеничной мукой. Зерно варится, как рис, в тройном количестве воды.

Амарант содержит на треть больше белка, чем пшеница, 75% ненасыщенных жирных кислот, витамин B12 и значительное количество витамина С; много калия, магния и фосфора. Во многих странах употребляют в пищу даже молодые, зеленые листья амаранта, приготовленные как овощное растение.

Сила амаранта: безглютеновое, богатое белком зерно

КИНОА

Киноа также является не злаковой культурой, а растением рода Марь. Это растение, называемое коренными жителями Анд «материнским зерном», растет, как и амарант, даже на высоте более 4000 м без удобрений. Сегодня она выращивается в Андах, в Мексике и на склонах Скалистых Гор.

Киноа находит применение как цельное зерно, а также в виде муки и добавок к мюсли. Имеет слегка ореховый вкус и схожие с амарантом полезные вещества в своем составе. Киноа даже считается «пищей для выживания». Поскольку она не содержит глютена, то переносится даже больными целиакией. Киноа варится, как рис, и подается в подсоленном или сладком виде.

ГРЕЧИХА

Гречиха напоминает своими зернами злаковую культуру, но относится к растениям семейства гречишных. Она также способна произрастать даже на скудных землях, ее родиной является южнорусская степь. В Европе гречиха была давно забыта, но теперь она снова выращивается в Голландии и Германии. Треугольные, блестящие коричневые плоды содержат ценный белок. Продукт из гречихи называется гречкой. Гречка употребляется в пищу в виде целого очищенного зерна, муки или хлопьев. Гречку используют в приготовлении хлеба, супов, каш, клецок, отдельных видов колбас, а также блинов и блинчиков. Популярна же она, прежде всего, как гречневая каша.

200+ идей, чтобы найти лучший бренд зерновых за все время

Пытаетесь придумать, как назвать свой бренд зерновых? Мы здесь, чтобы помочь!

Когда потребители думают о брендах зерновых, то часто на ум приходят товары массового рынка, готовые съесть прошлогодние завтраки. Kellogg’s Frosted Flakes. Рис Криспис. И, конечно, какое детище 90-х не помнит мини-булочки с корицей от Kellogg! Это все еще есть?

В то время как производители зерновых продолжают оставаться крупным бизнесом в Соединенных Штатах (годовой объем продаж составляет 10 миллиардов долларов), по данным компании IBIS World, занимающейся исследованиями рынка, уже полдесятилетия продажи падают.Комбинация перекрестных токов влияет на характеристики давно существующего потребительского товара.

Сможете ли вы создать следующий великий бренд зерновых?

Во-первых, вкусы потребителей изменились с 90-х годов. Большинство злаков старой школы содержат много углеводов, много сахара и низкую пищевую ценность. Это противоречит предпочтению потребителей есть более здоровую пищу.

Во-вторых, здесь больше вариантов завтрака, чем раньше: готовые бутерброды, овсянка, батончики.И это именно то, что находится внутри потребительских шкафов. Сети быстрого питания, такие как McDonalds, Wendy’s и другие, вступили в войну за завтрак, предлагая быстрое и доступное питание, которое можно забрать по дороге на работу менее чем за 5 долларов. Венди планирует потратить 80 миллионов долларов только на рекламу завтраков из-за ее важности для бизнеса. Это много баконаторов!

В период сокращения продаж известных брендов это идеальное время для запуска революционного бренда зерновых. В этой категории есть много возможностей для инноваций, и продуктовые магазины готовы мыслить нестандартно, предлагая местный и полезный завтрак.Вот несколько идей торговых марок, организованных по темам ниже, которые вы можете использовать, чтобы открыть компанию по производству сухих завтраков или использовать для предстоящего школьного проекта.

Содержание:

Кашпо для хлопьев

Просто пытаетесь придумать забавное название для своего проекта коробки для хлопьев? Если так, найдите эти пунктуальные названия злаков, которые мы обнаружили в Интернете.

Зерновые-ослы Лучшие
Хлопья марки
Зерновые О Тебе!
Cereal-osly Sweet
Luda Crisp (Ах да!)
Cereal Killer
Are You Cereal?
Cap’n Morgan Crunch
Honey Smacks
Cerealsly Corny
Welfare Chex
Cereal-osly Amazing
Universal Cereal Bus

Creative Cereal Names

Самая важная еда дня.

Ищете оригинальное название, которое заставит любителей завтрака еще раз взглянуть на вашу коробку в продуктовом переулке? Не смотрите дальше этих предложений.

Зерна для байдарок
Зерна Elevate
Цельные зерна Red Door
Better Grains Co.
Шалфей и ложка
Хлопья Януса
Proud Flakes
Bobcat Oats Co.
Community Oats
Morning Boost
Rise Dish
Front Rise
Pursuit Organic Breakfast
Замечательный завтрак
Flake Seeds
Zenith Flakes
Awake and Original
Marble and Maple
Wake Up Genious
Wake Up Shots
Eating A.M.
The First Bite
Organic Riser
Epoch Natural Bran
Timber Naturals
Better World Wake Up
Life Bowls
Nutrition Bowl
Питательная ложка
Vintage Spoon
The Radical Cup
Ancient Mornings Co.
The Breakfast Collective

Эксклюзивное интервью: Как я начал с мамой бизнес с веганским печеньем за 25 тысяч долларов в месяц

Крутые названия зерновых

Зерновые мюсли набирают популярность.

Вот предложения, которые оценят самые крутые дети. Если вы ищете модный бренд, вы можете найти его здесь.

Маргарет и Мэдди
Сделано правдиво
Зерновая компания ручной работы
Зерновая группа
Группа завтрака
Утренние встречи
Тяжелая ложка
Начало ячменя
Выдержка пшеницы
Находчивый рожь
Рожь
Кукурузные хлопья Charlies
Chomping Chuck’s
Mary’s Organic
Madison’s Meals
Mainstay Meal
Essential Mornings
Soulful Sunrise
Всемогущие отруби
Сделано из молока
Respecting Rice
Tribal Source Cereal Company
California Breakfast Group
Texas Morning
Crispy Bites

Идеи плохого названия зерновых

Мы стараемся быть максимально полезными, помогая вам определить достойный бренд.Но иногда не менее важно помочь вам избежать плохих имен. По нашему скромному мнению, это одни из худших названий злаков всех времен. Держаться подальше!

Prince of Thieves Cereal: Это хлопья ограниченного тиража, основанные на фильме Кевина Костера 1992 года, Робин Гуд: Принц воров. Нет необходимости объяснять, почему это не годится.
Mr. T Cereal: Это фантастически занимательный рекламный ролик из 80-х, перечисленных выше.Но это не заставляет вас тянуть к продукту.
Ghost Buster Cereal: Привязка хлопьев к фильму или телевидению, который приходит и уходит, не кажется долгосрочной стратегией успеха.
Кулер для бабушки
Чердак тетушки
Морские водоросли по утрам
Каши для утреннего дыхания
Непослушные хлопья
Причудливые хлопья

Названия хлопьев в тематике бейсбола

Это может показаться немного странным, но есть много хлопьев, у которых есть в прошлом был совместным предприятием с профессиональным спортом, таким как бейсбол и баскетбол.Чаще всего это коробки с ограниченным тиражом для чемпионов Мировой серии. Одним из таких примеров является Джастин Верландер, который выиграл премию Сая Янга в 2012 году и получил ограниченную коробку «Fastball Flakes». Создав совместное предприятие со знаменитостью или спортсменом, вы можете использовать чье-то подобие для рекламы своего завтрака.

Baseball Puffs
Fast Pitch Flakes
Bites Bites
The Mound Cereal
Dug Out Eats
Right Field Delight
The Batter’s Box Oatmeal
Судейские чипсы
Home Run O’s
Don ‘ t Bunt Breakfast

Новые названия зерновых

Современные вариации торговых марок зерновых.

Вот несколько никогда не использовавшихся названий зерновых, придуманных нашей творческой командой. Сообщите нам, что вы думаете об этом, в разделе комментариев ниже.

Полностью открытые хлопья
Миска с хлопьями
Bite Squad Breakfast Co.
Breakfast Gang
5 утра Еда
Фруктовая чаша Freedom
Современное утро
Еда на рассвете
Рисовый пирог Riot
Рассвет Ложка
The Sunshine Cupboard
Первый легкий перекус
Кухня Cockcrow
Перерыв на обед
Молоко и вафли
Волшебство миндального молока
Замечательные зерна пшеницы
Бренд натуральных отрубей
Заведение для завтрака
Президенты Зерновые хлопья
Пшеничная марка VS Овсяные отруби: последняя битва
Что есть? Фирменные злаки
Инновации в первом приеме пищи
Уголок для завтрака
Утреннее меню
Утреннее меню
Пиршество из льна
7 a.м. Чау
Банкет на рассвете
Утренний куш
Отступник на завтрак
На вкус
На рассвете
Завтрак для путешественника
Кушанье рано вставать
Хороший ужин
Утреннее утро. Диета
Натуральные хлопья для похудания
Пообедайте с рудником
Паста с отрубями
Закуска на овсянке
Перед солнцем
Закусочная на рассвете
Modern Feed Co. Bizzarre
Городской фермер
Клубничное поле
Компания по приготовлению завтрака Ancient Times
Paleo Packers
Утренний глоток

Названия здоровых злаков

Эта категория, похоже, готова к разрушению.

Зерновые, которые считаются более полезными для здоровья или соблюдают определенные диетические рекомендации, например, не содержат глютена, представляют собой серьезную возможность на рынке зерновых. Сухие завтраки, которые обладают уникальной пользой для здоровья или изготовлены из более качественных ингредиентов, таких как чечевица или овсяные хлопья, вместо кукурузы массового производства, являются примером, который может быть хорошо воспринят сегодняшним потребителем.

хлопья без глютена
Mueslie Munch
Gusty Organic Granola
Almond Butter O’s
Real Fruit Flakes (могут содержать различные замороженные фрукты, такие как клубника и черника.)
Слойки из сильного риса
Сильные зерна
Подходящие хлопья
Крепкие O
Только органические O
Fine Mornings
Лучшие отруби
Ancient Grains Cereal Company
Sweet and Natural
Agave Roasted O’s
Brown Рисовый сироп
Просвещенное пробуждение
Гранола Good For You
Doing Well
Зерновая смесь Super Food
Полезное и домашнее
Натуральные специи Ночная гранола
True Source Organic Chocolate Oatmeal
Paleo Cinnamon Toast Crunch
Доброе утро Paleo
Paleo Puffs
Chia Chicks Cereal
The Vegan Spoon
The Vegan Morning
Приветствие из цельного зерна
Eating Wellness
Bright Start
Укусы овсяной муки
Укусы веганского печенья
Frontier Mini Pancakes
Frontier Mini Pancakes Каша Премиум

Дополнительная литература: Как мы начали империю специй и приправ стоимостью 10 миллионов долларов

Зерновые культуры 80-х и 90-х годов

80-е и 90-е годы были золотой эрой для крупных производителей зерновых, таких как Kellogg’s и General Mill’s.Телевизионную рекламу можно было запускать после школы и по выходным для детей и их родителей, чтобы охватить практически все население США. За последнее десятилетие эти бренды сократились, поскольку потребители направляются к другим вариантам завтрака, хотя вы все еще можете найти их на полках продуктовых магазинов.

Cap’n Crunch (Quaker Oats)
Fruit Loops (Kellogg’s)
Apple Jacks (Kellogg’s)
Cocoa Puffs (General Mills)
Corn Pops (Kellogg’s)
Lucky Charms (General Mills)
Frosted Flakes (by Kellogg’s)
Honey Nut Cheerios (General Mills)
French Toast Crunch (General Mills)
Dino Pebbles (Post)
Pop-Tarts Crunch (Kellogg’s)
Trix (General Mills)
Мед -Comb (Post)

Названия проектов коробки для хлопьев

Проект коробки для хлопьев — Фото: Pinterest

Вам поручали проект коробки для хлопьев для школы? Проект коробки для хлопьев — отличный способ создать образовательную возможность, используя старые коробки для хлопьев.Проект позволяет студентам придумать вымышленное название для своего будущего бренда зерновых. Этот проект помогает студентам учиться разными способами, включая искусство, творчество, письмо и маркетинг.

Вот несколько стратегий, которые вы можете использовать, чтобы придумать имя A +:

Maggie’s Munchies — Использование вашего личного имени — популярный вариант для проекта коробки с хлопьями.
Alpha-Bids — Творческая игра слов — еще один распространенный подход, используемый учащимися. Учителя любят это!
Укусы при ведении мяча — подумайте о своем любимом виде спорта или занятии, которое следует включить в дизайн коробки.

Для начисления бонусных баллов не забудьте указать дату «срок годности» и «изготовлено (укажите свое имя)» на самом поле. Удачи!

Генератор предложений по названию зерновых

Все еще не можете найти подходящее название для своей зерновой компании? Не волнуйтесь, есть множество бесплатных инструментов, которые могут вам помочь. Существует множество генераторов названий компаний, которые выдают буквально сотни идей менее чем за секунду. Нам больше всего нравится инструмент от Shopify.

Большинство инструментов для предложений компании довольно просты. Они сопоставляют основную группу ключевых слов с обширным списком модификаторов, которые можно использовать для описания практически всего. При этом вы можете придумывать вещи, о которых вы никогда бы не мечтали, и в этом вся суть.

Вот несколько предложений, которые я получил от инструмента, используя термин хлопья отрубей:

Legend Bran Flake
Bran Flake Local
Galaxy Bran Flake
Uncommon Flake Flake
Bran Flake Limited

We надеюсь, что этот пост предоставил несколько хороших идей о том, как подходить к созданию бренда.Мы считаем, что эта улица продуктового магазина предназначена для такого разрушителя рынка, как вы. Если вам интересно открыть собственную компанию по производству упакованных продуктов и получить розничную торговлю, ознакомьтесь с нашим набором для запуска пищевого бизнеса. Он бесплатный и включает в себя шаблоны бизнес-планов, основу бизнес-модели и эксклюзивные интервью с проверенными предпринимателями в сфере пищевых продуктов.

150 Хороших креативных названий зерновых

Список из 150 креативных названий и брендов зерновых. Эти популярные бренды зарекомендовали себя благодаря использованию таких слов, как кукуруза и пшеница, которые звучат как более здоровый вариант для потребителя.Примерно половина населения, завтракающего в начале дня, предпочитают каши.

All Bran
Almond Delight
Alpha-Bits
Apple Dapples
Apple Jacks
Apple Zings
Basic 4
Boo Berry
Buzz Blasts
Cap’n Crunch Crunch Berries
Captain Crunch
Captain Planet Cereal Chereal
Карамель
Хрустящие хлопья Хрустящие хлопья
Шоколадные хлопья
Шоколадные хлопья
Хрустящие шоколадные тосты
Джексы с корицей
Хрустящие тосты с корицей
Тостеры с корицей
Circus Balls
Clusters
Coco Puffs
Cocoa Frosted Flakes
Cocoa Pebbles Corn Cookie Chebbles
Cocoa Flakes
Cocoa Flags
Cocoa Flags
Cocoa Flags
Cocoa Flags
Cocoa Flakes
Cocoa Flags Pops
Банально Snaps
Граф Chocula
Cracker Jack Cereal
Клюква Миндаль Crunch
Клюква пшениц
Крем пшеницы
Crispix
Хрустящие Зубастики
Хрустящие рисовые
Crunch Ягоды
Cruncheroos
Хрустящие кукурузные отруби
Хрустящие кукурузные отруби
Хрустящие ореховые Cornflakes
Алмазный Shreddies
Donkey Kong Crunch (Хруст осла)
Double Dip Crunch
Dyno-Bites
Fiber One
Flutie Flakes
Force
Обогащенные овсяные хлопья
Frankenberry
Frosted Flakes
Frosted Mini-Wheats
Frosted Toast Crunch
Frosty O’s
Фрукты и отруби
Фруктовые острова
Фруктовые острова
Fruity Dyno Bites
Fruity Pebbles
Futurelife SmartFood
Go Lean Cereal
Golden Crisp
Golden Grahams
Golden Puffs
Gorilla Munch
Granula
Grape Nuts
Harvest Crunch
Heart to Heart
Медовые грозди
Хрустящие корни Cheerios с медом и орехом
Honey Smacks
Just Bunches
Just Right
Kaboom!
Каши Хорошие друзья
King Vitaman
Kix
Коко Кранч
Life
Life Quaker
Little Bites Original
Lucky Charms
Magic Puffs Cereal
Mallow Oats
Marshmallow Alpha-Bits
Marshmallow Mateys
Milo Cereal 905 Milo Cereal 905 Milo Cereal 905 Churros
Monopoly Cereal
Monster Cereal
Moonstones
Muffets
Muslix
Nerds Cereal
Nut ‘n Honey
Nutri-Grain
Квадраты овсяных отрубей
Oat Crisp
Oatbake
Optima Fruit & Fiber
Optiv Bloss
Orange Bloss Хрустящие пироги
Quisp
Железнодорожные пути
Отруби с изюмом и орехами
Rip’s Big Bowl
Шоколадные хлопья Rocky Mountain
Rocky Road
Ложки Shreddd
Измельченный овес
Shreddies
Smart Bran
Smart Start
Smorz27 Berryunch Grain
Смур Мишки на завтрак
Tiger Power
Tiny Toon Adventures Cereal
Toastie s
Total
Triples
Trix
Turbo Cereal
Twinkles
Vanilla Life
Vanilly Crunch
Veggie O’s
Vita Brits
Vive
Wackies
Waffelos
Waffle Crisp
Weetabix Burst
Ягодный хлеб N
Ягодный хлеб N
Wild Animal Crunch Cheerios
Yummy Mummy

См. 61 величайший лозунг о зерновых за все время

Следующая инфографика рассматривает историю коробок с хлопьями.Это стало основным способом маркетинга и продажи потребителям для брендинга.

Помните это? 60+ ваших любимых винтажных хлопьев для завтрака из 60-х

В 60-х винтажные хлопья для завтрака стали очень популярными и завоевали миллионы поклонников, особенно детей.

Посмотрите здесь все лучшие ретро-бренды (многие из которых, к сожалению, уже давно исчезли). Какие были твои любимые?

Растущая популярность сухих завтраков (1967)

Вначале была измельченная пшеница.

Сегодня есть Alpha Bits и Apple Jacks, почки отрубей, хлопья отрубей и отруби с изюмом, Cheerios, Corn Chex, Rice Chex и Wheat Chex, Cocoa Krispies, Cocoa Puffs, Concentrate, Corn Crackos, Corn Flakes, Corn Nix, Crispy. Critters, Froot Loops, Frosty O’s, виноградные орехи и хлопья виноградных орехов, соты, Krumbles, Lucky Charms, OK, Puffa-Puffa Rice, Quake and Quisp, Rice Krispies, Special K, Stars, Sugar Crisp, Sugar Frosted Flakes, Sugar Jets , Sugar Pops, Sugar Smacks, Sugar Sparkled Rice Krinkles, Total, Trix, Wheat Stax и, конечно же, Wheaties — это лишь некоторые из зерновых завтраков, которые сейчас присутствуют на рынке.

Список составляет атаку второй степени на язык, но в сумме он составляет около 1,2 миллиарда фунтов искусно замаскированной кукурузы, овса, риса и пшеницы, которые будут проданы американцам в этом году в качестве еды для завтрака. Американцы, очевидно, покупают много готовых круп.

Розничные продажи сухих круп в этом году составят около 660 миллионов долларов. Бизнес может быть очень прибыльным: даже одна процентная доля этого рынка может принести что-то порядка 1 миллиона долларов прибыли до налогообложения.

При росте продаж на 43% за последние пять лет бизнес по производству сухих злаков стал одним из наиболее быстрорастущих сегментов пищевой промышленности. Неслучайно этот рост сопровождался резким увеличением числа очень молодых американцев. Дети потребляют примерно половину злаков, потребляемых в США.

Способность отрасли так хорошо выйти на этот рынок основана на двух вещах: убеждении матерей в пищевой ценности, заложенной даже в самых нелепых названиях этих ярких упаковок; и уговаривать самих детей в дневных и утренних субботних телепередачах требовать хлопья с надписью «go power» или «хрупкость».”

Благодаря этому двойному подходу было продано много зерновых. Это также позволило производителям продвигать уникальность своих брендов и, таким образом, оградить себя от частной маркировки и ценовой конкуренции, которые вызывают хаос в отношении других продуктовых упаковок.

Крупы Vintage Post

Кукурузные хлопья Post Toasties, альфа-биты, виноградные орехи, отруби с изюмом, кукурузные хлопья и черника, соты, сахарная крошка

Хлопья Honey-Comb — с Honeycomb Kid (1960)

НЕ ПРОПУСТИТЕ: 70 популярных марочных зерновых хлопьев 1970-х годов, которые мы любили, и мы скучаем по ним

Каша Post Alpha Bits: буквы алфавита, которые можно съесть

Каша Vintage Post Super Sugar Crisp (1969)

40% хлопьев с отрубями (1967)

ТАКЖЕ: Рецепт печенья с гигантскими отрубями с изюмом (1998)

Каша Vintage Post Grape Nuts (1962)

Сухие завтраки Vintage Kellogg’s

OKs, Концентрат, панировочные сухари, измельченная пшеница, кукурузные хлопья, рисовые криспи, замороженные хлопья, специальный K, замороженные петли, 40% хлопьев с отрубями, Продукт 19, рис Puffa Puffa, изюмовые отруби, какао-криспи, яблочные джексы, сахарные привкусы, сахар Попс

БОЛЬШЕ ОТ KELLOGG’S: оригинальный рецепт рисовых криспи-лакомств и их вкусная история

Vintage Kellogg’s Sugar Frosted Flakes (1961)

Тигр Тони говорит, что они Gr-r-reat!

Коробка Apple Jacks — дизайн упаковки с 1965 года

Vintage Kellogg’s Cream Crunch — хлопья для мороженого (1965)

Кусочки настоящего мороженого сублимационной сушки в питательной каше — Доступные вкусы: ваниль, клубника и апельсин

Каша Vintage Kellogg’s Triple Snack (1960-е годы)

Смесь «зерновых» и закусок Triple Snack содержала воздушную кукурузу, воздушную пшеницу и жареный арахис.

Кукурузные хлопья Kellogg’s с бананами быстрого приготовления (1960-е годы)

Просто добавь молока… готово! Настоящие кусочки банана. (Персонаж бананового человечка по Джимми Дюранте)

Кукурузные хлопья зерновые с 1960 г.

Коробки для хлопьев Variety Pack с 1961 г.

Полки продуктовых магазинов, заполненные продуктами квакеров (1960)

Злаки, мамин овес, кукурузная мука, крупа, флако, мука грубого помола, корм для собак

Классические хлопья Quaker

Зерновые культуры Quaker, доступные в 1962 году: Life, воздушная пшеница, воздушный рис, маффеты из тертой пшеницы

Quaker: Cap’n Crunch, Quisp, Quake

Коробка хлопьев Old Cap’N Crunch 1965 года выпуска

Что нового? Живая каша — новинка! (1962)

Life содержит самый полезный белок из всех готовых злаков! Мы, полезные протеины, с гордостью представляем самые вкусные протеиновые хлопья из когда-либо созданных!

Вы полюбите жизнь! Теперь из овса… самого богатого в природе белкового зерна… Quaker приносит вам жизнь!

Огромная витрина магазина хлопьев для завтрака Vintage Life

Меньше калорий, чем ломтик сухих тостов

(и вам даже не нужно добавлять сахар) Зерновые хлопья

Quaker’s two Diet Frosted содержат меньше калорий на порцию, чем любые другие хлопья! Полная чашка Diet Frosted Rice Puffs содержит всего 56 калорий; Только пшеничные хлопья 51.

Более того, Diet Frosted уже подслащена по вкусу взрослых. Но не с сахаром. «Я уже похудела»

Крупы Nabisco & Ralston Purina

Nabisco: измельченная пшеница размером с ложку, хлопья All Family Team

Ralston Purina: Wheat Chex, Rice Chex

Каши Vintage Nabisco Rice Cream Flakes (1967)

Новая каша — хрустящая, как шишка! Погруженное в сублимированное настоящее мороженое

Откройте для себя Team Flakes, первые хлопья, в которых для аромата смешано четыре зерна — Nabisco (1965)

General Mills: хлопья Щелкунчик (1968-1969)

Щелкунчик, хлопья со вкусом крекеров из Грэма, дебютировал на рынке в сентябре 1968 года.[Похоже на раннюю версию Golden Grahams.]

Twinkles — хлопья винтаж 1960-х

Теперь есть хлопья, которые можно складывать: хлопья Vintage Stax (1966)

Как только вы перестанете перекусывать и начнете есть, вы обнаружите, что STAX — это нечто большее, чем просто складывание. Новый пшеничный Stax действительно хорош на вкус. Это небольшие куски поджаренной цельнозерновой муки.

Более хрустящие, потому что поджарены снизу, сверху, по бокам — даже внутри. Это самые поджаренные, самые вкусные, хрустящие и самые толстые хлопья, которые вы когда-либо пробовали.

Кукурузные хлопья с рисом — General Mills (1960-е годы)

БОЛЬШЕ ПУГАЛИ: классический фильм «Волшебник страны Оз»: за кадром, интервью с актерами, костюмы и многое другое

Зерновые культуры General Mills на 1960-е годы

Новая большая буква G на коробке означает… особенное качество от General Mills

Cheerios : вкус жареного овса
Пшеница : вкус поджаренных цельнозерновых хлопьев
Trix : вкус кукурузных слоек с фруктовым вкусом
Слоёшки из какао : Кукурузные слоёные лепешки со вкусом шоколада
Jets : Поджаренные в сахаре овсяные хлопья и пшеница
Hi-Pro : вкус хлопьев с высоким содержанием белка
Kix : вкус хрустящих слоек кукурузы
Frosty-Os : Достоинства сахарного овса
Pick-a-Pack : совершенство в каждой упаковке, которую вы выбираете

НЕ ПРОПУСТИТЕ: 70 популярных марочных зерновых хлопьев 1970-х годов, которые мы любили, и мы скучаем по ним

Винтаж 1960-х хлопьев Sugaroos — Слойки из сахарного овса

Сухие завтраки становятся последним полем битвы

Из журнала LIFE, 21 августа 1970 г.

Последний — и самый смелый — залп, нацеленный на пищевые привычки нации, исходил от Роберта Б.Чоат-младший, богатый индивидуалист, ставший экспертом в области кулинарии. Вооруженный большой таблицей и огромным набором статистических материалов, Чоат предстал перед подкомитетом Сената и приступил к разрушению, насколько мог, одним из самых заветных идеалов Америки.

Он утверждал, что большая часть этой огромной горы измельченной, измельченной, окрашенной, свернутой, взбитой, взбитой и замороженной пшеницы, овса, кукурузы и риса, которую едят миллионы американских детей каждое утро, бесполезна в качестве еды.

Даже с добавлением молока, продолжил он, обычные злаки не могут стать полноценным блюдом, и большинство из них настолько бедны питательными веществами, что представляют собой просто так много «пустых калорий».Наконец, он горько пожаловался на то, как хлопья «продают» детям в субботних утренних телевизионных мультфильмах и приключенческих шоу.

Производители зерновых наносят ответный удар. Они категорически отвергли обвинения Чоата и заявили, что «сухие завтраки — хорошая еда». Кроме того, по их словам, хлопья обеспечивают вкусный и сытный завтрак, который нравится детям.

Чоат был немного жестким с хлопьями. Диетологи никогда не считали злаки полноценным обедом и обычно оставляют термин «пустые калории» для таких продуктов, как сахар и алкоголь, которые не имеют никакой другой питательной ценности, кроме калорий.

Злаки действительно содержат витамины группы В и немного белка, и завтрак из обогащенных хлопьев, молока и стакана апельсинового сока, вероятно, будет достаточным для маленького ребенка.

Конечно, в том-то и дело, что многие любители каш не маленькие дети и даже не подростки. Миллионы взрослых, воспитанные на завтраке героев, чемпионов и шпионов, по-прежнему начинают каждый день с вдохновляющей тарелки.

И производители могут утешить себя мыслью, что никакие свидетельства Конгресса вряд ли поколебят их глубоко укоренившуюся веру.

Специалисты по питанию могут перестать есть хлопья на завтрак. Но не ностальгирующим потенциальным чемпионам.

474+ Названия компаний по производству хлопьев для завтрака Catchy

Зерновой бизнес — один из самых прибыльных бизнесов, которые можно открыть везде. Вы везде найдете желаемого покупателя.

Учитывая, насколько важен пищевой сектор в каждой стране, вы можете превратить свой скромный бизнес в миллионный. Вы можете сделать свой бизнес большим за очень короткий промежуток времени.

Независимо от того, сколько денег вы хотите выделить на этот бизнес, зерновой бизнес может сделать вас богатым и иметь финансовую свободу.

Но сначала вы должны знать все тонкости этого бизнеса, прежде чем принимать решение о его запуске. Вам следует сосредоточиться на обслуживании клиентов, создании и продвижении качественного контента и продвижении своего магазина.

Завтрак — одна из самых важных частей нашего дня, и правильное начало завтрака — это то, что улучшает наше общее состояние здоровья.И что может быть лучше, чем начать свой день с хлопьев? Что ж, вот что нужно для бизнеса по производству сухих завтраков.

Итак, когда вы решили начать бизнес по производству хлопьев для завтрака, убедитесь, что вы следуете точной тактике наименования своего бизнеса.

Если у вашей компании нет собственного названия, вы не сможете стать успешным предпринимателем, которым всегда мечтали стать.

Вот несколько основных идей для создания названия компании, которым вы должны следовать, чтобы успешно вести свой бизнес. Читайте дальше, чтобы узнать их.

Уникальные и приятные названия : Что касается еды, название компании должно быть уникальным и достаточно сладким, поэтому выберите правильное название компании . Кроме того, когда речь идет о хлопьях для завтрака, название должно быть сладким и запоминающимся, чтобы они могли понравиться людям всех возрастных групп.
Креативные и милые имена : Название, которое вы выбираете для своей компании по производству сухих завтраков, должно быть креативным и милым, чтобы дети любили ваши продукты и повышали шансы при их покупке.

Креативные, сладкие и уникальные наименования компаний по производству хлопьев для завтрака

Полезные злаки и др.

Питательный выбор

Злаки для вас

Только для детей

злаки агромакс

Силаген злаки и др.

Завтрак и tiffin food

Зерновые Агрошоп

Цельные зерна и др.

Йо сажайте зерновые и ко.

Продовольственные тенденции зерновых и др.

Foodtress Крупы и Ко.

хлопья Youcorn and co.

Хлопья матовые

Фруктово-ореховая каша

Жареный миндаль

Хлопья с шоколадной лавой

Bliss со вкусом миндаля

Орех и мед

Хрустящие пироги с изюмом

Отруби с изюмом

Хрустящие вафли с изюмом

Овсяные хлопья Quaker

Quisp

Отруби с изюмом и орехами

Жареные бобы и молоко

Крупы из молока и меда

хлопья Magic pop

Слизистые и сливочные хлопья

Рис Krispies

Измельченная пшеница

Sugar Crisp

Trix and trax

Variety Pack

Wheat Chex

Домовой и Ко.

Шоколадная фабрика и компания.

Фруктовое блаженство

Каши сладкие и пади

Злаки, растопляющие мое сердце

Уникальность в зерновых

Сочная сливочно-молочная каша

Прочтите послания, поздравления и цитаты в честь национального дня хлопьев .

Corn Chex

Corn Pops

Двойное шоколадное печенье Crisp

Fiber One

Frosted Flakes

Frosted Mini Wheats

Fruit Brute

Captain Crunch

Cheerios

Cinnamon Toast Crunch

Тостеры с корицей

Circus Balls

Clusters

Cocoa Pebbles

Coco Puffs

Coco Roos

Шактимаан более сильные злаки

Обед и бранч

Хрустящие и сладкие

Хрустящая соевая кукуруза

Сыр кукурузный зерновой

Сухие хлопья для песочного теста Shelloberry

Каша для яблочного пирога

Завтрак на столе

Хрустящее блаженство киви

Гранулы манго

Сладкое и медовое

Каша медовая

Банановые карамельные хлопья

Ванильные хлопья два в одном

Каша клубника два в одном

Жареный шоколад и ко.

Кешью, каши для бадама

Крупы Кесар бадам

Индийский сырой изюм и др.

Любимые злаки

Крупы Blue Bliss

Небесные крупы и прочее

Хрустящий, здоровый завтрак

Перед тем, как выбрать правильное имя, нужно многое знать. — это брендинг вашего бренда, как будто вам нужна отправная точка в отношении того, какую личность вы хотите спроектировать, какой тип клиента вы ищете. Для названий зерновых можно легко создать запоминающиеся названия в Интернете. .

Список наименований компаний по производству сухих завтраков

Блинный завод Браунстоун

Имя может сделать компанию или сломать ее

Ваше имя — важная часть вашего бренда. Здесь мы попытались предложить вам несколько идей, связанных с названиями компаний по производству хлопьев для завтрака, для вашего вдохновения. Креативное имя придает больше внимания и привлекательности вашему бизнесу.

Хотя ваш бизнес может быть чрезвычайно профессиональным и важным, выбор креативного названия компании может привлечь больше внимания .Крутые имена легко запоминаются, в то время как названия, описывающие то, что делает ваша компания, звучат так же, как и все остальные.

Подробнее:
›Идеи офлайн-маркетинга для бизнеса
› Идеи интернет-маркетинга для бизнеса
›Бесплатные идеи рекламы для бизнеса

Лучшая компания по производству хлопьев для завтрака называет идеи для вашего стартапа

Alpenno Foods

Франкфуд

Чиллберри

РедЗингс Фудс

Уайтджекс

Жиллерс Фудс

Амелла Фудс

Amplinox Foods

BasicMing

Legaciya Foods

MultiFest Foods

VeryGrain

FabFood

HoneyFlex

MidMatter Foods

Сахарные хлопья

Пшеничный хлеб

FunClutch Foods

ColoFoods

RosyCrisp Foods

SuperCorns Foods

КрекерМинг

DunkyCrunch

WestBerry Foods

FoodLoops

FrostElite Foods

Мокрый болотный

Немного матовый

натухарвест

SmartoLife

Золотая Гренула

ThomasMade

SpringChew

FoodFlip Foods

УрбоКомб Фудс

Plutoberry Foods

MadSmacks

Ель Сезон

MadMix Foods

TooYum Foods

ChocoCrave

MapleDude

FiloFood

Счастливого ура

BigBrute Foods

WonderNeon

TropicMinute

OatBerries Foods

ProGrain Foods

Не забудьте проверить трендовые хэштеги для зернового бизнеса .

Fassona Foods

Prokert Foods

BubbleBrek

LoveJester

РедГрам Фудс

happyWish

YouZest Foods

NorthMoody

Винтерра

WIldWings Foods

SilverSurf Foods

MarinTrip

FabuHest Foods

SSonex Foods

Foodings Foods

FoodBLings

BrunoCrunch

FoodBrett

CaptainCook Foods

АльбертБит

NutriMiller

Крупы MettleMade

Зерновые ягоды боссберри

YoungSky Cereal Co.

SuperMate

Зерновые Exotix

Questa Cereal Co.

MadStar Cereal

Либертон

Supramax Зерновые

CappaWood Cereal Co.

YouStrong

Зерновые хлопья SparkRiser

Рокстейбл

PrimeEight

PowerPlex

HeavenSwing

Trippers Cereal Co.

MuscleFlame

Aeron Cereal Co.

Зерновые хлопья Hexabeat

Мыстевва

Зерновые хлопья FusionDot

SmartRoot

Хромоновые хлопья

Марсел

Arabell Cereal Co.

80 градусов

Зерновые HighZing

Босиком

Quest Cereal

SpiritFord

Креатив Сухие завтраки Бизнес наименования

Каждый предприниматель зерновой компании должен хорошо знать свой бизнес и процесс присвоения наименований продукции, а также осознавать важность хорошего названия для хорошей компании.

Ваши потенциальные клиенты должны уметь узнавать, что продает ваша компания, по названию.

Эверман

Trance Cereal Co.

FeetZing Cereal Co.

CrazyDive

Злаки Escotta

Струнная каша

YongBang Cereal Co.

Зерновые на открытом воздухе

Spiritofista Cereal Co.

OceanShore

Каппаберри

Glezz Cereal

Sprints Cereal Co.

Крупа Bigday

Триггеры Зерновые

Azzona Cereal

Роялисс

Миллиардные злаки

Fiesto Cereal Co.

Зерновые Spectra

Триумф

Громовая мина

Раффель Зерно

FomFred

Зерновые Gradients

Aestrix Cereal

Каша из шершня

Tritonna Cereal Co.

хлопья Uproar

ViaWave

Каша DeadFly

Proton Cereal Co.

Каша RedFlag

Зингс Каша

GoldFox Cereal Co.

Базовые злаки

Гора

RedGram

Фитбит Зерновой

MightyBling

Фронт

Ищете больше? Ознакомьтесь с названиями и идеями лучших производителей зерновых батончиков .

Зерновые RockWish

Зерновые злаки

TrioSpire

Зерновые хлопья Thunderra

Победа

WellJade Foods

нутриЭхо

CheerBurst Foods

Это одни из самых приятных примеров названий вашей компании, производящей сухие завтраки.

Это имена, которые абсолютно понятны детям и могут мгновенно заставить вас создать свой собственный тест и произвести впечатление на толпу. Итак, убедитесь, что вы выбрали соответствующее имя.С завтраком, ребята!

10 лучших брендов зерновых в США
Cap N ‘Crunch
Отруби с изюмом
Cheerios
Frosted Mini Wheats
Honey Nut Cheerios
Одним из самых впечатляющих и требовательных блюд в настоящее время являются зерновые, потому что сухие завтраки считаются очень полезными и не требуют много времени на их приготовление.
Есть много лучших брендов зерновых в США. , которые предпочитает каждый гражданин Соединенных Штатов, вы также можете предпочесть.
Подробнее:
›Бесплатные инструменты цифрового маркетинга для бизнеса
› На что следует обратить внимание перед открытием бизнеса
›2000+ наименований компаний для стартапов
Еще одним фактором, который определит, сколько вы собираетесь использовать в своем запуске, является рыночная цена на зерно. Рыночная цена время от времени меняется, что делает вашу точку входа немного непредсказуемой.
Упаковка также привлекает больше покупателей, если вы тщательно ее изготовили. Вот инфографика, которая вдохновит вас на дизайн коробки для хлопьев.
Читатели также любят читать:
Как называются все злаки?
Kellogg’s Cereal.
Какие злаки занимают первое место по продажам?
Какая крупа самая продаваемая в Америке?
Honey Nut Cheerios
General Mills Honey Nut Cheerios был самым продаваемым брендом готовых к употреблению злаков в США в 2019 году.Продажи Honey Nut Cheerios в этом году составили 481 миллион долларов.
Как называется каша, начинающаяся на букву В?
Рекомендуемые злаки категории «B»: Bigg Mixx. От Kellogg’s; Представлен в 1990 году. Весной 1990 года компания Kellogg’s представила Bigg Mixx, готовые к употреблению хлопья с овсяными хлопьями, рисом, поджаренными кукурузными хлопьями и цельнозерновой пшеницей.
Есть ли злаки, которые начинаются на букву G?
Другие злаки, начинающиеся с «G» Galaxy Granolas. От независимых / неопределенных.Гарфилд хлопья. От квакера. Обжаренные овсяные кольца Gerber. От независимых / неопределенных. Охотники за привидениями 2 Зерновые. От Ралстона. Ghosties Cereal. Из сообщения. Имбирная конопляная мюсли. Из хлопьев мира. Ginger Snap Granola Cereal.
Есть ли слова, начинающиеся с буквы B?
12-буквенные слова, начинающиеся с b 1 b через 2 библиографию 3 биографический 4 b анализ 5 биохимия 6 биомеханика 7 биоразнообразие 8 b attleground 9 b ewilderment 10 b usinesslike
Какие злаки самые популярные?
B — Банановые пузыри (Kellogg’s) — Банановые замороженные хлопья (Kellogg’s) — Банановые ореховые хлопья (Post Cereals) — Банановые ореховые хлопья-мюсли (Sunbelt) — Шоколадные хлопья с арахисовым маслом Bart’s (Kellogg’s) — Бэтменские хлопья (Post Cereal) — Bear Naked (Каши) — Берри Берри Кикс (Дженерал Миллс) — Берри Боунс Скуби Ду (Келлога) — Берри Криспис (Келлогс)
Рекомендуемые злаки категории «B»: Bigg Mixx.От Kellogg’s; Представлен в 1990 году. Весной 1990 года компания Kellogg’s представила Bigg Mixx, готовые к употреблению хлопья с овсяными хлопьями, рисом, поджаренными кукурузными хлопьями и цельнозерновой пшеницей.
Другие злаки, начинающиеся с «G» Galaxy Granolas. От независимых / неопределенных. Гарфилд хлопья. От квакера. Обжаренные овсяные кольца Gerber. От независимых / неопределенных. Охотники за привидениями 2 Зерновые. От Ралстона. Ghosties Cereal. Из сообщения. Имбирная конопляная мюсли. Из хлопьев мира. Ginger Snap Granola Cereal.
Какие бывают марки сухих завтраков?
Это список сухих завтраков. Многие зерновые являются товарными знаками крупных компаний, таких как Kellogg’s, General Mills, Malt-O-Meal, Nestlé, Quaker Oats и Post Foods, но аналогичные эквивалентные продукты часто продаются другими производителями и под торговыми марками.
B — Банановые пузыри (Kellogg’s) — Банановые замороженные хлопья (Kellogg’s) — Банановый ореховый хруст (пост-зерновые) — Банановые ореховые хлопья-мюсли (Sunbelt) — Шоколадный хруст с арахисовым маслом Bart’s (Kellogg’s) — Бэтменские хлопья (Post Cereal) — Bear Naked (Каши) — Берри Берри Кикс (Дженерал Миллс) — Берри Боунс Скуби Ду (Келлога) — Берри Криспис (Келлогс)
торговых марок зерновых: 600+ лучших завтраков всех времен
Мозговой штурм по новым названиям зерновых и закусок должен быть довольно простым.Важно придумывать новые идеи и в то же время реалистично относиться к тому, что можно реализовать, не сталкиваясь с проблемами товарных знаков. Кроме того, когда у вас появляется хорошая идея, очень легко менять наборы задач, поэтому попробуйте придумать несколько идей.
Иногда вам нужно придумать торговую марку для новой крупы, которую вы никогда раньше не видели. Вы можете придумать название для элитной закуски по утрам или недорогой еды для завтрака в унылые дни в офисе.Название должно позволять легко запоминать продукт, быть броским и запоминающимся.
То, как вы придумываете торговые марки зерновых, зависит от демографических данных вашего клиента, вашей маркетинговой цели и других факторов.
Торговые марки зерновых
Это идеи торговых марок зерновых:
Conezza Конус
Магия миндального молока
Ложка для веганов
Коммунальный овес
Львиный тимьян
Хижина Вива Гранита
Бисквитное небо
Morning Morsel
Cirrus Конфеты
Маленькие лопатки Cejas
В порядке
Supramax Зерновые
Eddie’s Cereal
Cejas In Oat
Закусочная Аладдина
Bunzie’s Fruiterie
Альберт Бит
Гранола Good For You
Plutoberry Foods
Соль мышьяка
Arabell Cereal Co.
Галька Пеппы
Хрустящая коробка
Жажда хруста
Громовая мина
Глоток закуски
Чашка N Dip
Овсяные хлопья
Сливочный конус
Экономное зерно
Фитбит Зерновой
Legaciya Foods
Colofoods
Передняя
Сказочные хлопья
Foodings Foods
Завтрак Ренегат
Тень и цветение
Пекарня Кафе
Золотой крем
A + хрустящий
Сиреневый ‘N Cream
Пшеница выдержанная
Сумасшедший мокко
Солнцезащитный крем и масла
Президенты Бран
Crave Creations
Поварская стойка
Кибо Суши
Смартолайф
Чашка Канди
Спиритфорд
Отруби хлопья пасти
Lovejester
La Creme De Boeuf
Хрустящий патрон
Dunkycrunch
Яйца N Подробнее
Кукурузные хлопья Charlies
Зерновой кукурузный
Crazy Mo’s
Am Feed
Сахарные хлопья
Кофеин и крем
Крем Руччи
Хрустящая хижина
Универсальный росток
Хрустящий конус
Пальма и Джоанна
Хруст из конусов кактуса
Собейс
Триоспайр
Хрустящие кусочки
Кафе Scented Life
Корги Чурро
Крем-крошка
Еда А.М.
Ях Q Fresh
Укусы веганского печенья
Утреннее меню
Радикальная чашка
Зерновые хлопья
Золотая кукуруза
Душевный восход
Семена хлопьев
Читайте также: Best Food Company Names
Торговые марки зерновых батончиков
Вот торговые марки зерновых батончиков:
Конусный домкрат
Welljade Foods
Находчивая рожь
Au Bon Pain
Мане Креа
Мини-блины Frontier
Передний подъем
Moxie’s Treats
Юстронг
Блюдо для похоти
Кушает рано вставать
Better Grains Co.
Обед на рассвете
Уважение к рису
Племенной Источник
Шкаф солнечного света
Эскотта Злаки
Кафе Корриентес
Спелые злаки
Палети G&B
Пшеничный жмых
Кафе Zupas
Кекс Мейстер
Ric’s Cereal
Кукуруза Тритон
Чизкейк для гурманов
Утренние встречи
Маргарет и Мэдди
Уголки Окотильо
Макарон Маллинсона
Deli D’s Cornucopia
Всемогущие отруби
Mckenzie’s Nutrition
Рулон 2
Восхитительный заварной крем
Продукты питания Foodflip
Madstar хлопья
Madison’s Meals
Гром
Просыпайся Genious
Зерновые Рояль
Сабор Дель Зорро
Джелло Бургер
Хорошие торговые марки зерновых
Давайте посмотрим на эти хорошие торговые марки зерновых:
Бобы вальцы
Жажда здорового
Chad’s On The Block
Здоровый источник
Торт на ходу
Конус калейдоскопа
Кафе Linguini
Chomping Chuck’s
Конус де ла Тур
Hexabeat
Здоровое питание
Гора
Замечательные зерна пшеницы
Кондитерская Crunchtime
Сироп из коричневого риса
Spudcorn
Градиенты
80 градусов
Хлопья отрубей местные
Mapledude
Рок Гамбо Кукуруза
Шококрав
Ложка рассвета
По-настоящему веселый
Запеченная пара
Замечательный завтрак
Жажда укуса
Необычные хлопья отрубей
Хрустящие хлопья с фламинго
Royal Corn Taco
Tritonna Cereal Co.
Зерновые Плюс
Кафе Saffron’s
Чайная ложка молока
Завтрак путешественника
Желтки свежие
Банкет на рассвете
Кукуруза One Stop
Корка печенья
Kool Corn & More
Mozza Farms
Яркий старт
Зерновой уголок
Торговые марки зерновых
Это торговые марки зерновых:
Bigbrute Foods
Пробуждающие выстрелы
Bake ‘Em Breakfast
Robust O’s
Базовая установка
Slo Foods
Мрамор и клен
Пикантная закуска
Тоник для губ
Пирожков N Подробнее
Краббагрин
Счастливого ура
Ложка питательная
Чаша домкратов
California Breakfast Group
Зерновой рай
Вафли Фримантл
Amplinox Foods
Creme De La Causerie
Завтрак группы
Гладкий и хрустящий
Немного матовый
Only Organic O’s
Сирень пшеничная
Funclutch Foods
Хрустящий уголок
Арктические зерна
Prograin Foods
Мудрец и ложка
Я люблю конус
Чаши жизни
Лучшие отруби
Капучино Жажда
Зерновые хлопья Azzona
Хлеб и Чикс Делиш
Cockcrow Кухня
Фундук Фройо
Обильных порций
Cheerburst Foods
Перед восходом солнца тариф
Корзины для печенья
Суп-крем
Кузнечик
Фирменные наименования зерновых
Выберите одно из этих не фирменных наименований зерновых:
Основное утро
Bite Squad
La Cotta Cotta
Хрустящие и слоеные
Медовые порции
Выращивание ржи
Продукты питания
Продукты среднего вещества
Смесь Гойи
Cappawood Co.
Bon Bon Gourmet
Crave Deli
Крупы Bigday
Вкус йогурта
Время кризиса
Распадо Кора
Coconut Oven Fresh
Fabuhest Foods
Жажда Shoppe
Dulce De-Lite
Небесное какао
Кафе Crunchy Cone
Сливочная кукуруза
Суши-бар Кабуки
Молочный зал
Cj Gourmet
Спаркризер
Триумф
Органический стояк
Smartroot
Обычное питание
Powerplex
Брунокранч
Жизнь омара
Какао 70
Bobcat Oats Co.
Пробуждение и оригинал
Кокосовый крем
Очень зернистый
Зерновые хлопья Сала
Glace & Co.
Приветствую
Тесто для смеха
Фирменные наименования зерновых продуктов Kroger
См. Эти названия зерновых культур марки Kroger:
Café Crave
Кора Дельхайз
Le Peur Dessert
Ленты и конус
Босиком
Молочный конус
Кафе сахарной глазури
Пакеры Палео
Mary’s Organic
Жевать Дэйв
Спрингчью
Пекарня Crunch Bakeshop
Манго в пути
Ручная работа
Dilworth Foods
Роквиш Зерно
Капучино Ди Белла
Могучий
оттенков кукурузы
Завтрак Коробка Кафе
Доброе утро, палео
Зерновой шершень
Thomasmade
Коралловое кафе
Чай сосновый мел
Ханифлекс
Каша Премиум
Чиа цыплят
Жажда настоящих фруктов
Primeeight
Уголок для завтрака
Хлопья отрубей Галактики
Кафе Ява
Струнная каша
Создания Cupreece
Раффель Зерно
Солнечное саке
U-образный вихрь
Зерновые капучино
Yongbang Cereal Co.
Колбаса Дядя Печенье
Bubblebrek
Идеи торговых марок зерновых
Выберите одну из этих идей торговых марок зерновых:
Чистые семена ягод
Кафе Candyland
Хрустящая кукуруза
Зерновые хлопья Spectra
Восход Распространение
Амелла Фудс
Хромоновые хлопья
Curry’s Cravings
Закуска из овсянки
Кармель с говядиной
Чаша для фруктов Freedom
Сафари Зерновые
Квест Каши
Prokert Foods
Westberry Foods
Хлеб и копыта
Зерновой коллектив
Corner Crave
Жажда хруста
Подходящие хлопья
Жаждущая ложка
Морозное небо
Happy Feet Попкорн
Тяжелая ложка
Гранд Укусы
St Clair Cheme
Яйца и картофель фри
хлопья Uproar
Настоящий совок
Цитрусовые круассаны
Персики и сливки
Хлопья легендарных отрубей
Жуй в бегах
Ancient Mornings Co.
Сладости Бабы
Хрустящий сверчок
Снеки Waves
Источники органических веществ
Шоколадная овсянка
Чудо-неон
Тропикминут
Роялисс
Мудрый венчик
Список торговых марок зерновых
Это список торговых марок зерновых:
Кафе Де Ла Круассан
Redflag Зерновые
Закуски Mesa
Первый легкий укус
Silversurf Foods
Корнуолл Шреддинг
Хруст пустыни
Fenix Confections
Жажда наслаждений
Поужинайте с шахтой
Crémerie St-Clair
Кора Котта
Альпийские мельницы
Trance Cereal Co.
Rockstable
Производство молока
Зерновые хлопья
La Bodega Caffe
Клюквенное блаженство
Крепкие зерна
Настоящий йогурт
Пастельные корзины
Супер пищевая смесь
Nutsy’s
Зерновые хлопья
Йо Омлет
Клубничный Ноэль
Пряжа навсегда
Корадо-Петерс
Mackie’s Café
Pursuit Органический завтрак
Зерна для байдарки
Casse De Neige
Либертон
Парм Фреш
Тети Анны
Инновации в первом приеме пищи
Редграм Фудс
Винтерра
Филофуд
Вкус восхитительного
Кафе Le Sucre
Зерновой денди
Торговые марки зерновых Kellogg
Это торговые марки хлопьев Kellogg:
Cravin ’The Rye
Бригада
Купон La Grande
Aeron Cereal Co.
Винтажная ложка
Урбокомб Фудс
Lulu’s Scoopz
Fabfood
Суперкорнс Фудс
Макати Шаб
Fruition De Corn
Закуска шкипера
Гранит Crave
Приветствие из цельного зерна
Wildwings Foods
Соленый ‘N Crunch
Кливленд Зерновые
Ницца и клев
Сырная ягода
Fassona Foods
Чай Грифона
Таял Goop
Sprints Cereal Co.
Кафе Де Мент
Каши Оскара
Коко Фруз
Палочки для еды N Подробнее
Зерновые хлопья Glezz
Cap’n Morgan Crunch
Каппаберри
Палео-хрустящие тосты с корицей
Кафе с сотами
Мокрый болотный
De Crémeille Crêpes
Начало ячменя
Провинция Ла Бель
Молоко и вафли
Вкус тепуки
Салуми Круассан
Au Vieux Duluth
Le Mousse De Paris
Fiesto Cereal Co.
Caffè Ristorante
Лучшие бренды диабетических злаков
Посмотрите на эти лучшие торговые марки зерновых для диабетиков:
Пиллсбери Боба
Crazydive
Чало хруст
Джелато Дель Аморе
Мороженое Sno-Ball
Зерновые хлопья Окотильо
Укусы овсяной муки
Чиллберри
Giant Marché
Победа
Базовые злаки
Madsmacks
Мой бельгийский конус
Mowrz Landrum
Красти Кук
Небо
Дж.Рог изобилия
Закусочная на рассвете
Кафе Де Ла Карро
Клубничное поле
Уайтджекс
Кафе Doughbaby
Корона из говядины
Зингс Зерно
The Scooppie Shoppe
Пузыри Плюс
Tooyum Foods
Супермат
Ох хлопья
Время киви
Кафе Red Devil’s
La Frères Culprit
Redzings Foods
Сливочный чизкейк
Кафе Куц
Бодрящие затяжки
Королевский капучино
Прекрасное утро
Ecco Caliente
Сделано правдиво
Хлопья Зенита
Goodness ‘N Squash
Генератор торговой марки зерновых
Посмотрите на этот генератор торговых марок зерновых:
Каша Deadfly
Froyo’s
Морской берег
Взломщик
Городской фермер
Muscleflame
Сахарная лавка
Сладкие лягушки
Зерновые хлопья
Кафе Кабаб Роти
Зерновые о тебе!
Ореховые хлопья
Зона винограда
Кекс Рояль
Кейт Бланш
Frostelite Foods
Жиллерс Фудс
Тяга к хрустящей корочке
калорий по ложке
Цитрат какао
Здоровое и домашнее
Заведение для завтрака
Natuharvest
Чокнутый хрустящий
Вкус чаши
Тимбер Натуралс
Небесный ветер
Вкусная хрустящая хрустящая корочка
Слойки с рисом Strong
Fomfred
Зерновая ягода босберри
Рисовый торт Riot
Зерна приподнятые
Уголки Кафе для гурманов
Магазин кексов II
Редграмма
Хлеб и пузырь
Хрустящая пальма
Привет Жажда
Вороний конус
Кафе Дель Соле
Легкие блюда
Youngsky Cereal Co.
Торговые марки зерновых батончиков
Это крутые торговые марки зерновых батончиков:
Фирменные хлопья
Техасское утро
Кондитерская Кафе
Цельнозерновые Red Door
Viawave
Фруктовая хрустящая кукуруза
Царственный укус
Madmix Foods
Au Vieux Canal
Вяленый кони
A.M. Диета
Жареные оладьи из агавы
Epoch Натуральные отруби
Ура Пекарня
Зерновой Exotix
Ель сезон
Каша для похудения натуральная
Блеск и шпагат
Cafe Choc
Свежий спокойный
Зерновой убийца
Зерновая жажда
Mile High Cone
Хрустящие слойки
Мыстевва
Бесшумный конус
Завтрак банда
Proton Cereal Co.
Dip’ny Dough
Без супов
Торт Сесе Де Ла
Сотовая кукуруза
Крекеры с коралловыми рифами
Небесные сотрясения
Марселл
Лаймовая шишка
Перерыв на обед
Кафе L’azteca
Коко Амор
Льняной пир
Пробуждение к лучшему миру
Печенье Brockdown
Кулиак
Смешные торговые марки зерновых
Это забавные торговые марки хлопьев:
Хрустящая корочка
Продукты Овсянки
Овес и Ко
Happywish
Kiin Cafe
Spiritofista Cereal Co.
Эверман
Программа социального обеспечения
Multifest Foods
Кафе Круассан
Зерновая лавка
Коллектив Завтрак
Маленький грек
Stuff ‘N Crunch
Парижский цирк
Закуски из пальм
Ssonex Foods
Captaincook Foods
Archie’s Koffee
Бисквитная лихорадка
Questa Cereal Co.
Зерновое блаженство
Гордые хлопья
Утреннее усиление
Пробуждение Просвещения
Au Pain Doré
Первый укус
Bran Flake Limited
Кафе Де Ла Кочинита
Крем-де-ла-ла-Мёз
Чаша для кормления
Жажда пудингов
Trippers Cereal Co.
Карри-корыто
Кора творог
Петух и Бык
Эль-Арокало
Как создать название компании по производству зерновых?
Если вы с нетерпением ждете открытия собственного дела, важно создать отличную торговую марку. Это один из наиболее важных аспектов привлечения внимания — в конце концов, название вашей компании находится внутри вашего бренда, продуктов и логотипа и, следовательно, может иметь огромное влияние на ваш рейтинг в продажах.
Давайте подскажем, как назвать вашу новую компанию.
Постарайтесь соответствовать своей нише.
Лучший способ соответствовать своей нише — это начать с бизнес-демографической информации. Каковы профессии или интересы людей, которые входят в нишу? Какие интересы у этих людей? Вам нужно ограничить свою информацию тем, что идеи компании по производству хлопьев хороши для вашей ниши. Это поможет вам в интернет-маркетинге, потому что вы будете предлагать релевантные продукты.
Знай своих конкурентов
Самый действенный способ увеличить долю рынка — научиться у конкурентов правильному маркетингу.Используйте опыт конкурентов, извлекая уроки из их лучших и худших планов в своей нише.
Существует множество инструментов для слежки за вашими конкурентами в отрасли.
Сделайте фирменный слоган
Слоган бренда — это слоган, который описывает ваш бизнес. Он должен идеально описывать то, чем занимается ваш бренд или компания. Ваш слоган — это ваше введение; он должен заинтересовать ваших потенциальных клиентов и определить, хотят ли они узнать о вас больше.
Какой у вас слоган? Сделайте один из лучших ярлыков для названия вашей крупяной компании. Например, «Идеальная идея» или «Только правильные деньги!»
Выбирайте короткие, простые и привлекательные имена
Короткие, простые и запоминающиеся названия отлично подходят для названий компаний, производящих злаки. Обычно я выбираю самые простые имена, которые приходят мне в голову, когда я впервые думаю о них. Я не из тех людей, которые постоянно перебирают варианты.
Легко произносимые имена запоминаются, а труднопроизносимые слова ненавидят.Используйте рифмы.
Помните о факторах SEO.
Хорошее местное SEO очень важно для предприятий, которые полагаются на то, что люди находят их продукты и услуги в этом районе. Хорошая местная поисковая оптимизация в США включает продажи, общий рейтинг сайтов и обслуживание сайтов, чтобы обеспечить хорошие результаты Google в поисковой выдаче по местоположению и конкретным названиям мест, где вы предлагаете продукты или услуги.
Узнайте, как ориентироваться на местных городских клиентов с помощью местного SEO. Если вы работаете в городе, вам необходимо быть оптимизированным для определенного местоположения.
Получите правильное доменное имя
Всегда важно получить правильное доменное имя для вашей компании, но сейчас это даже важнее, чем когда-либо. Правильно подобранное доменное имя поможет вам выделиться из толпы и укрепить свое присутствие в Интернете.
Для привлечения потенциальных клиентов вам понадобится хорошее доменное имя и присутствие в сети с хорошим портфолио. Получите брендированное доменное имя, чтобы привлекать потенциальных клиентов и развивать свой бизнес в Интернете.
Попробуйте генератор названий зерновых компаний
Наш генератор названий компаний — отличный инструмент для тех, кто думает, как назвать свою новую зерновую компанию.Генератор прост — вы просто вводите слово, для которого хотите назвать; генератор предоставит вам 10 случайных торговых марок.
Названия зерновых компаний Часто задаваемые вопросы
Часто задаваемые вопросы:
Какие уникальные идеи для названия компании по производству злаков?
Gimbrick Froyo
Nekoticheats
Вкус вверх
Фруктовый магазин Reeside
Lobster’s Delight
Растопи торт
Мультиварка
De Souga
Macallas Grasse
Специальность по выращиванию овощей и фруктов
Casa Cucina Urbaine
Allegro Caffe
Кафе каннибала
Мой греческий коттедж
Какие классные названия компаний по производству хлопьев?
Уголок Роти
Стелетем
Кадиллак Кафе
Греческое кафе Йохинор
Gahrtschapp
Киви Кофе
Chewz By Jilly
Dulce La Vie
Лик и венчик
Лапка для хлеба
Конус для измельчения
Creme Royale
La Laitie
M&M Corning
Кандзи Азиатская кухня
Хрустящий конус
Вкусный хруст
Калгари Стрит Фуд
Какие названия компаний, производящих злаки, запоминаются?
Giant Bob’s
Хрустящий конус
Хлопья Чингера
Girlec Churrascaria
Laguna Grain Co.
Бригалина
Трость Архео
Итальянский лед Риты
Время кризиса
Пепто Вибез
Зерновые Рояль
Крейв Дели Гурмэ
Roma’s Deli
Кот-де-Лара
Распадо Луны
Как выбрать название для своего зернового бизнеса?
Проведение отраслевых исследований и изучение названий известных зерновых компаний. Возьмите идеи и посмотрите список наших имен.
Какие настоящие названия предприятий по производству зерновых?
Жажда печенья
Творог Йоги
Tasteegraze
Вишневое угощение
Пикантные коктейли
Хрустящие крошки
Glo Crunch
Столовая Торонто
Congeal ‘n Crunch
Вырасти естественным путем
Quackenpoek
Земля сладкой лягушки
Cheerios Congee
GloriGreek
Круассан Лорри
Уголки Cronulla
Cafe Crave
Кукуруза Чеддер
Хрустящий хруст
Придумать отличное название для новой крупы — непростая задача.Хлопья особенные, потому что у них такая широкая и разнообразная аудитория. Он нравится людям любого возраста и вкуса. Самая сложная часть выбора хлопьев — это подобрать правильное название для хлопьев. Чтобы найти правильное название, проводите мозговой штурм наугад случайных слов, таких как «хлопья», пока не найдете одно, которое звучит достаточно общо, чтобы все его поняли, но при этом оригинально в хорошем смысле.
злаков | еда | Britannica
злак , также называемый зерном , любая трава (семейство Poaceae), дающая крахмалистые семена, пригодные в пищу.Большинство злаков имеют сходные диетические свойства; они богаты углеводами, но имеют сравнительно низкое содержание белка и естественный дефицит кальция и витамина А. Хлеб, особенно приготовленный из рафинированной муки, обычно обогащается, чтобы восполнить любой недостаток питательных веществ в используемых злаках. Чаще всего выращиваются пшеница, рис, рожь, овес, ячмень, кукуруза (кукуруза) и сорго.
В качестве продуктов питания для людей злаки обычно продаются в виде сырого зерна (некоторые замороженные или консервированные) или в качестве ингредиентов различных пищевых продуктов.В качестве корма для животных они потребляются главным образом домашним скотом и птицей, которые в конечном итоге превращаются в мясные, молочные продукты и продукты из птицы для потребления человеком. Многие злаки используются в промышленности для производства широкого спектра веществ, таких как глюкоза, клеи, масла и спирты.
Британская викторина
Еда во всем мире: факт или вымысел?
Еда может быть больше, чем просто вкусной.Узнайте, что еще вы знаете о своем любимом тарифе.
Далее следует краткое описание основных зерновых культур. Для более полной обработки, см. выращивание зерновых; переработка круп.
Кукуруза, или кукуруза ( Zea mays ), была первоначально одомашнена в Западном полушарии коренными американцами, а затем была принесена в Европу первыми исследователями. Это основная культура, выращиваемая в большинстве умеренных климатических условий, хотя Соединенные Штаты являются ее крупнейшим производителем.Для употребления в пищу кукуруза продается как свежий овощ, консервированная или замороженная. Зерно также перерабатывается во все большее количество пищевых продуктов, включая кукурузную муку, кукурузное масло, кукурузный сироп и многие другие побочные продукты. Это очень важный корм для животных, который широко используется в производстве целлюлозного этанола, биотоплива.
кукурузное поле
кукурузное поле возле Шайлера, Небраска, США
© Weldon Schloneger / Shutterstock.com Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту.Подпишитесь сейчас
Ознакомьтесь с выводами исследователей из Международного научно-исследовательского института риса в Маниле по созданию высокоурожайного и устойчивого к наводнениям сорта риса
Обзор риса, включая усилия по созданию более урожайных и более устойчивых сортов.
Contunico © ZDF Enterprises GmbH, Майнц См. Все видеоролики к этой статье
Рис ( Oryza sativa ) — вторая по величине зерновая культура и основной продукт питания во всех регионах Азии. В отличие от пшеницы, которую обычно выращивают на крупных фермах и собирают механическим способом, рис обычно выращивают на небольших полях и собирают вручную.Способы выращивания мало изменились за века; поля заливаются водой, обычно до 15 см (6 дюймов), затем осушаются и сушатся непосредственно перед сбором урожая. Большая часть риса перемалывается для непосредственного местного потребления. Другие продукты, в которых используется рис, — это сухие завтраки и такие алкогольные напитки, как японское саке.
Пшеница (различные виды Triticum ) — основная зерновая культура и одно из самых старых домашних культур. В наше время пшеница используется для производства муки, хлопьев для завтрака и муки для хлебобулочных изделий.Его можно выращивать на самых разных почвах, но он хорошо растет в умеренном климате.
Рожь ( Secale cereale ) широко используется для выпечки хлеба, уступая по этому показателю только пшенице. Он также используется в других хлебобулочных изделиях и в дистиллированных спиртных напитках, особенно в виски. Рожь можно выращивать на относительно бедных почвах, и она способна пережить более суровые зимы, чем большинство зерновых. Польша и Россия — одни из крупнейших производителей ржи в мире.
Овес ( Avena sativa ) выращивают в большинстве регионов мира с умеренным климатом, особенно в США, Канаде и Северной Европе.Большая часть производимого овса используется в кормах для животных, хотя его также можно перерабатывать для потребления человеком.
зерно
Отборное зерно.
Encyclopædia Britannica, Inc.
Ячмень ( Hordeum vulgare ) также выращивают в умеренном климате. Не нуждается в особо плодородных почвах. Большая часть ячменя используется в качестве корма для животных, хотя он также является источником солода, используемого как при пивоварении, так и при перегонке алкогольных напитков.
No related posts.

Разное