Какие соки полезны: Какие соки самые полезные? — Victory Clinic

Какие соки самые полезные? — Victory Clinic

Весенние, солнечные дни с одной стороны радуют. Хочется сделать как можно больше полезных дел, но, увы, многие из нас ввиду нехватки витаминов чувствуем себя разбитыми, вялыми, ленивыми.

И потому полезнее сейчас вместо чашечки кофе взбодриться стаканчиком сока. Обилие напитков и соков на прилавках магазинов и радует, и озадачивает одновременно. «На каком соке остановиться? Какой самый полезный: широко разрекламированный или самый дорогой по цене?». Немецкие ученые, кстати, сообщали, что мультивитаминные соки вообще бесполезны. Поэтому мы решили разобраться – так какие соки самые полезные?

 

Соки бывают разные…

Натуральные соки делятся на осветленные, с мякотью, купажированные (смесь нескольких соков) и мультивитаминные. Но все же, наиболее полезными считаются соки с мякотью ввиду содержания в них пектина и клетчатки.

А натурален ли сок, который нам предлагают в магазинах? И да, и нет.

Вообще-то, натуральным соком можно назвать только свежевыжатый сок. В большинстве же случаев, сок либо разбавляют мягкой очищенной водой и выдают как «100%-ый», либо его восстанавливают. Для этого в сухой концентрат добавляют ту же самую воду. Получается, как в рекламе – «просто добавь воды». С другой стороны, со слоганом «стопроцентный натуральный сок» не поспоришь – воду к консервантам и другим химическим добавкам никак не отнесешь. Вот этим-то и пользуется производители.

 

Кстати, о консервантах

Раз сок натуральный, то он не должен содержать консерванты, сахар, ароматические и прочие добавки, а в соответствии с ГОСТом лишь аскорбиновую и сорбиновую кислоты. Земляничные «натуральные» соки местного производства также являются восстановленными, и мало того, содержат сахар, лимонную кислоту. Разрекламированные соки российских производителей тоже в этом вопросе далеко не продвинулись и используют сахарный сироп вкупе с лимонной кислотой. (Е 330).

 

Витамины в стакане

При всем этом, не стоит забывать, что соки – настоящий кладезь глюкозы, сахарозы, фруктозы, витаминов и микроэлементов. Так что в наших северных условиях, соки просто необходимы для поддержания тонуса и здоровья. При покупке продукта не гонитесь за дешевизной – внимательно прочитайте то, что написано на упаковке сока.

 

То, что доктор прописал

Чаще других, мы, якутяне, предпочитаем почему-то яблочный сок. К такому выводу подтолкнул опрос якутских продавцов. Хотя этот вопрос еще спорный. Но диетологи считают, что совершенно правильно мы делаем, выбирая именно яблочный сок. Дело в том, что именно яблочный сок снижает уровень холестерина в крови, уменьшает риск заболевания раком толстого кишечника, противодействует процессам брожения в желудочно-кишечном тракте.

Выпив стакан яблочного сока, вы получаете 81 калорию. А вместе с ними в вас вливаются калий, фосфор, витамины С, А, магний, йод, железо. Легкоусвояемое железо способствует профилактике анемии у женщин и детей, нормализует давление.

Сок грейпфрута слегка терпок, но, как говорят ученые, один из самых полезных соков. Витамин Р, содержащийся в нем, повышает эластичность сосудов и капилляров, в нем много кальция и калия, необходимых сердечникам и тем, кто страдает остеопорозом – хрупкостью костей. Цинк поможет нормализовать работу поджелудочной железы, кобальт улучшает процесс кроветворения, магний убирает отеки, выводя лишнюю жидкость из организма.

Также очень полезен морковный сок, особенно для детей и людей с ослабленным здоровьем. Морковный сок отличается высоким содержанием каротина и наличием комплекса витаминов группы В, С, К, железа, калия, кальция, кобальта и других минеральных веществ. Его пьют для улучшения зрения и пигментного баланса кожи.

Конечно, самый лучший сок – это свежевыжатый, ведь сейчас сок в чисто натуральном виде вряд ли купишь.

Для приготовления соков используют только свежие овощи и фрукты.

* Овощи и фрукты следует нарезать непосредственно перед приготовлением.

 * Соки нужно пить не более чем через 10 минут после приготовления.

Пить следует небольшими глотками, лучше через трубочку для коктейлей.

 * Лучшие соки – «мутные», в них больше составных частей исходного материала.

 * Соки косточковых плодов (слив, вишен, абрикосов, персиков) ни с какими другими соками смешивать нельзя.

 * К красным сокам можно добавлять соки кислых ягод, яблок, цитрусовых.

 * В любом составе смешанного овощного сока сок свеклы не должен превышать одной трети.

 

А газировка-то с сюрпризом!

Страсти по газировке не утихают. Гарвардские ученые выяснили, что от «Колы» развивается диабет. В одной только 600 мл. банке «Колы» содержится 17 ложек сахара, в ней же еще и кофеин, оказывающий отнюдь не положительное влияние на нервную систему… Отсюда диабет, ожирение, гастрит, разрушение зубов и кофеиновая зависимость. Так что можно в прямом смысле и «подсесть» на «безобидную» колу, а уж маленьким детишкам в возрасте до 5 лет и вовсе нельзя давать этот коричневый напиток.

Между тем, «монстры» индустрии «шипучек» продолжают тратить на рекламу продукта порядка 3,5 миллиардов в год, что, в свою очередь, приносит свои плоды – иногда так хочется побаловать себя именно колой.

Еще не вымерли добрые напитки нашего детства – «Буратино», «Тархун», «Дюшес»… Вот только не советуем пить подобную газировку каждый день, особенно страдающим заболеваниями желудка и опять же нашим маленьким карапузам тоже – «ни-ни»!

Напоследок, наш совет: лучше всего купите соковыжималку и побалуйте себя свежевыжатым соком, к примеру, свекольным или яблочным. Эти соки полезны всем без исключения. Но если одолела матушка-лень, то лучше покупайте соки с мякотью и не забывайте ознакомиться с составом.

 

Какая польза?

 

Апельсиновый сок

Он богат витамином С, различными минералами и антиоксидантами. Исследования показывают, что его ежедневное употребление снижает заболеваемость раком желудка, рта и горла на 50%. Дерматологи рекомендуют даже втирать его в поверхность кожи, чтобы оставаться здоровыми, а также снизить вредное воздействие на кожу солнечных лучей.

Виноградный сок

Помогает восстановлению поврежденной нервной системы и является полезным при мышечной слабости. Он очищает почки и печень от токсинов и фильтрует кровь, а также значительно снижает содержание плохого холестерина в крови.

Морковный сок

Улучшает зрение, укрепляет организм и восстанавливает силы после болезни, полезен при увеличении психических и физических нагрузок. Также морковный сок помогает при лечении язвы желудка, раковых образованиях желудка и легких, туберкулеза и анемии. Улучшает аппетит, укрепляет зубы, повышает сопротивляемость к инфекциям.

Вишневый сок

Вишневый сок помогает при запорах, улучшает обмен веществ, укрепляет организм.

Он способствует улучшению аппетита, что нужно учитывать тем, кто сидит на строгой диете. Зато, выпивая по стакану вишневого сока в день, можно существенно улучшить состав крови.

Грушевый сок

 Грушевый сок обладает антимикробной активностью и полезен людям с почечными камнями. Было научно доказана, что именно грушевый сок способствует растворению камней и легкому выведению их из организма.

Гранатовый сок

 Гранат богат аскорбиновой кислотой. Его сок рекомендуется при истощении, анемии, атеросклерозе, респираторных инфекциях, бронхиальной астме, стенокардии. Чрезвычайно полезен для людей, подвергшихся радиоактивному излучению (или проведению химиотерапии). Он также помогает при сахарном диабете и желудочно-кишечных расстройствах.

Томатный сок

Этот сок самый полезный для тех, кто страдает нарушениями обмена веществ и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Содержит много калия, необходимого для поддержания сердечной мышцы.

Арбузный сок

 Является подходящим средством при лечении отеков, связанных с проблемами сердечно-сосудистой системы и почек. Натуральный сок арбуза также укрепляет иммунитет.

Черно-смородиновый сок

 Рекомендуется при дефиците витамина С, анемии, гастрите с пониженной кислотностью, остром бронхите, гриппе и ангине.

Натуральные соки черной смородины помогают уничтожить вирусы, повышают иммунитет, обладают общеукрепляющим действием и богаты витамином С.

Ананасовый сок

Он содержит уникальное вещество «бромелайн», который помогает сжигать жир. Этот микроэлемент обладает также и омолаживающим эффектом. Специалисты рекомендуют использовать натуральный сок ананаса при болезни почек и ангине.

Грейпфрутовый сок

Помогает в борьбе с ожирением, улучшает пищеварение, активизирует работу печени и препятствует образованию жира. При регулярном использовании содержание холестерина в крови может снизиться до 18%.

Свекольный сок

Свекольный сок считается соком для женщин. Он способен улучшить гормональный фон и отрегулировать цикл. Он также полезен при запорах, анемии, болезнях сердца и желудочно-кишечного тракта, а также способен понижать кровяное давление. Его использование должно начинаться с небольшого количества (по 1 столовой ложке) или вместе с другими натуральными соками. Например, с морковным соком, постепенно снижая количество последнего.

Капустный сок

Рекомендуется при геморрое, болезнях органов дыхания, печени. Малоизвестный факт, что содержание витамина С в капусте гораздо выше, чем в лимоне! Этот сок также снимает боль в животе и очищает организм от шлаков и холестерина.

Яблочный сок

Непревзойденное мочегонное средство. Особенно полезен для людей интеллектуального труда. Результаты исследований показали, что вещества, содержащиеся в нем, защищают клетки от окислительного стресса, который приводит к искажению памяти и снижению умственных способностей. Сок также рекомендуется при инфекционных заболеваниях, простуде и лечении гнойных ран.

Подготовила Арина ЕГОРОВА

 Есть для того, чтобы жить, или жить для того, чтобы есть? Вопрос остается открытым, но бесспорно одно: правильное питание — залог красоты, здоровья и долголетия.

 Неправильное питание может стать причиной:

ожирения;

нарушения обмена веществ;

сахарного диабета;

сердечно-сосудистых заболеваний;

эндокринных нарушений и др.

 Многие болезни можно предотвратить и даже полностью излечить с помощью оптимальной диеты. Этот метод поможет и для борьбы с лишним весом.

Основные причины лишнего веса всем известны – неправильное питание, вредные привычки, но мало кто может справиться с проблемой самостоятельно. Диеты и физические нагрузки не приносят пользы, все больше усугубляя ситуацию. Не рискуйте своим здоровьем, обратитесь к специалисту.

В VICTORY CLINIC прием ведет квалифицированный диетолог-эндокринолог, дипломированный специалист с большим опытом работы, который составит индивидуальную программу коррекции веса, поможет надолго сохранить достигнутые результаты.

 

Victory Clinic (многопрофильная клиника)

Пн-Пт: с 8:00 до 20:00

Сб-Вск: с 9:00 до 18:00

 пр.Ленина, 61/2, конт. тел: 421-000 или 425-000

Какие соки самые полезные?

Грейпфрутовый сок. Близкий по составу к апельсиновому соку — грейпфрутовый. В нем содержится более 80 % витамина С, калий и более 60 % от суточной нормы флавоноидов. Его можно употреблять и тем, кто сидит на диете: это один из самых низкокалорийных фруктовых соков.

Ананасовый сок. В нем содержится уникальный комплекс ферментов, которые расщепляют белок и ускоряют процесс переваривания, поэтому его лучше выпивать сразу после приема пищи. В этом напитке также содержится более 30 % от суточной потребности витамина С, фолиевая кислота и магний, недостаток которого приводит к развитию болезней сердца.

Томатный сок. Это настоящий кладезь витаминов и минеральных веществ. В его состав входят провитамин А (β – каротин), витамин С, натрий, калий и антиоксидант — ликопин. Кроме этого, томатный сок считается самым низкокалорийным и не помешает твоей диете!

Морковный сок. Достаточно 1 стакана в день, чтобы полностью обеспечить организм провитамином А. Также в этом соке содержится витамин К, необходимый для свертывания крови, витамин С, магний и биотин, недостаток которого приводит к ухудшению состояния кожи. Помни о том, что бета-каротин и витамин К относятся к жирорастворимым витаминам, поэтому для лучшего усвоения этих веществ добавляй в сок сливки и пей его во время или после еды.

Мультифруктовый соки. Какие соки обладают более высокой пищевой ценностью? Ответ очевиден — смешанные соки из нескольких овощей и фруктов. Если в морковный сок, богатый каротином, добавить апельсиновый, в котором содержится более 80 % витамина С, то получится полезный коктейль. Не бойся экспериментировать: главное, чтобы соки подходили друг к другу по вкусу, цвету и запаху. Например, хорошо сочетаются между собой яблочный и морковный, яблочный и грушевый, яблочный и вишневый соки. 

И еще несколько важных советов – овощные соки можно пить в любое время суток, сладкие фруктовые соки – в первой половине дня. Не рекомендуется употреблять соки одновременно с пищей, особенно содержащей много крахмала и сахара, а также с минеральной водой. При пониженной и нормальной кислотности желудочного сока пей фруктовые и овощные соки лучше за 30 минут до еды, а при повышенной – через 1-1,5 часа после еды. 

Так ли полезны свежевыжатые соки? И выводят ли они токсины?

• Джессика Браун
• BBC Future

23 марта 2019

Автор фото, Getty Images

Многие из нас считают, что пить свежевыжатые фруктовые соки — хороший способ получить мегадозу витминов. Но правда ли это? И как влияют эти соки на уровень сахара и инсулина у нас в крови?

Свежевыжатый сок из фруктов стал основой многих диет — особенно для тех людей, кому не хватает времени позаботиться о своей еде, но волнуют проблемы здорового питания.

Про фруктовые соки говорят также, что они помогают сбросить вес и очистить организм, вывести шлаки и токсины.

Все это, естественно, делает бизнес на соках весьма процветающим и очень доходным.

Например, глобальный рынок фруктовых и овощных соков в 2016 году оценивался в 154 млрд долларов США, и ожидается, что он продолжит расти.

Но действительно ли потребление соков настолько полезно, как мы думаем?

Фруктозу (сахар естественного происхождения) можно найти во всех фруктах и фруктовых соках. Это вряд ли причинит вред вашему здоровью — если только не способствует потреблению излишних калорий.

Клетчатка, содержащаяся в любом фрукте, сохраняется в целости, и сахар, находящийся в ней, заключен в клетки фруктов. Поэтому нашей пищеварительной системе требуется время, чтобы переварить эти клетки, после чего фруктоза наконец поступает в кровь.

Но с соком всё совсем не так.

С клетчаткой и без

«Из фруктового сока клетчатка в основном удалена», — рассказывает Эмма Элвин, старший клинический консультант благотворительного диабетического общества Diabetes UK.

Вот поэтому-то — в отличие от фруктов — фруктоза в соках причисляется к свободным сахарам, точно таким же, как и те, что содержатся, например, в меде или добавлются в пищу.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Поскольку большая часть клетчатки удалена из фруктового сока, его фруктозу можно считать одним из так называемых свободных сахаров, что, конечно, менее полезно для здоровья

Проблема состоит в том, что фруктоза из сока (поскольку клетчатка удалена) перерабатывается организмом быстрее.

Внезапные скачки уровня сахара в крови приводят к тому, что поджелудочная железа выделяет инсулин, чтобы восстановить его стабильный уровень.

С течением времени этот механизм может износиться, увеличивая тем самым риск развития диабета второго типа.

В 2013 году исследователи проанализировали данные о здоровье 100 тыс. человек, собранные в период между 1986 и 2009 годами. Они обнаружили, что потребление фруктовых соков связано с повышением риска развития диабета второго типа.

Ученые заключили, что поскольку жидкости проходят через желудок в кишечник быстрее, чем твердая пища, фруктовый сок вызывает более быстрые и серьезные изменения в уровнях инсулина и глюкозы (несмотря на то, что питательная ценность сока сравнима с непереработанным фруктом).

Еще в одном исследовании ученые обнаружили связь между фруктовыми соками и диабетом второго типа, изучив в течение 18 лет диету и диабетический статус более 70 тысяч медсестер.

Ученые считают, что одно из возможных объяснений этого — отсутствие в соках некоторых компонентов, которые есть в целом фрукте, например, клетчатки.

Соки, сделанные не только из фруктов, но и из овощей, содержат больше питательных веществ и меньше сахара, чем чисто фруктовые, но в них все равно отсутствует ценная клетчатка.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

В овощных соках меньше сахара, чем во фруктовых, но клетчатки там тоже нет

Общее превышение

Помимо того, что потребление фруктовых соков связывают с риском развития диабета второго типа, многие исследования подтверждают: сок приносит вред, если с ним в организм пступает избыточное количество калорий.

Анализируя 155 исследований, Джон Сивенпайпер, доцент факультета здорового питания Университета Торонто (Канада), попробовал понять, влияют ли продукты и напитки, которые мы считаем здоровыми, на риск возникновения диабета или ишемической болезни — точно так же, как влияют заведомо вредные сладкие газированные напитки.

Он сравнил исследования, в которых изучались последствия потребления сахаров, содержащих фруктозу (включая сахарозу, высокофруктозный кукурузный сироп, мед и т. д.) с контрольными диетами без сахаров или с низким их содержанием.

Какова была его цель? Отделить последствия потребления слишком большого количества калорий от последствий потребления пищи, содержащей разные свободные сахара.

Канадский ученый обнаружил, что когда пища содержала слишком много калорий из сахаров (в том числе из фруктового сока), в крови быстро менялся уровень сахара и инсулина, что нельзя считать полезным.

Однако когда в целом количество калорий не превышало рекомендуемое, в потреблении целых фруктов (и даже фруктового сока) выявлялись свои плюсы.

Сивенпайпер заключает, что рекомендуемые 150 мл фруктового сока в день — вполне приемлемая норма.

В работе канадского ученого делается вывод: продукты, содержащие фруктозу, могут в долгосрочной перспективе помогать контролю за уровнем сахара в крови, но только если они не ведут к изыбыточному потреблению калорий.

В последнем случае уровень сахара в крови и инсулина может повышаться. Это может быть потому, говорится в исследовании, что у фруктозы относительно низкий гликемический индекс, в то время как диеты с высоким гликемическим индексом известны резистентностью к инсулину.

«Съесть непереработанный фрукт всегда лучше, чем выпить сок из него, но если вы в своем рационе дополняете соком фрукты и овощи — это нормально. Однако использовать соки для утоления жажды и пить их в больших количествах неправильно», — говорит Сивенпайпер.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Если вы не превышаете рекомендованного количества калорий, соки вполне полезны

Итак, мы знаем, что фруктовые соки могут послужить одной из причин развтия диабета, если питание избыточно калорийное. Однако куда менее понятно, как в долгосрочной песпективе соки влияют на здоровье тех, у кого нормальный вес.

«Мы многого пока не понимаем — в частности, того, как на риск развития диабета может повлиять повышение уровня сахара в крови без набора излишнего веса, — говорит Хезер Феррис, доцент медицины из Вирджинского университета (США). — То, насколько хорошо и долго пожелудочная железа способна справляться с избыточным сахаром, частично зависит от генетики».

Но, согласно исследованиям, риск превышения дневной нормы калорий (для женщин — 2000, для мужчин — 2500) возрастает, когда мы пьем соки.

Многочисленные исследования показывают, что потребление сока не заставляет нас меньше есть других продуктов.

«Кроме того, выпить большое количество сока довольно легко — а это лишние калории, — подчеркивает Эмма Элвин. — И когда количество калорий растет, тело набирает вес».

Важность кожуры и косточек

Однако результаты одного исследования, опубликованного в прошлом году, могут помочь нам научиться пить соки с большей пользой для здоровья.

У двух групп участников они сравнили эффект потребления смеси разных фруктов и очищенного манго (с высоким гликемическим индексом, дающим повышение уровня сахара в крови) — как после «экстрактора», так и при съедении непереработанного плода.

У тех, кто пил фруктовую смесь, прошедшую через экстрактор питательных веществ, уровень сахара в крови был ниже, чем у тех, кто ел плоды целиком. В случае с манго разницы в уровнях сахара в крови не наблюдалось.

Было и другое, меньшее по масштабам исследование, где ученые не ставили своей целью сравнить результаты, полученые при потреблении соков, приготовленных разными методами.

Его автор, старший преподаватель Плимутского университета Гейл Риз, говорит, что, возможно, содержание в соке переработаных косточек фруктов влияет на здоровье.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Переработка в блендере плода целиком может быть полезней для вашего здоровья, чем выжимка сока, лишенного косточек и кожуры

Однако, по ее словам, сделать окончательный вывод о полезности таких соков пока трудно.

«Я бы по-прежнему рекомендовала следовать совету выпивать 150 мл сока в день. Но если у вас дома есть экстрактор питательных веществ, подходящий блендер, то соки из него помогут сохранять более или менее стабильный уровень сахара в крови», — говорит она.

Однако Феррис сомневается, что содержание в соке переработанных косточек повлияет на чувство насыщения (хотя и поможет пищеварению).

«Если сок содержит клетчатку, это замедляет его усвоение. Но вы все равно получаете избыточные калории, потому что его легко переварить. Тем не менее по сравнению с обычным соком это шаг вперед», — говорит она.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Делать сок из зрелых плодов — полезней для здоровья

Важно иметь в виду и то, что разные методы получения сока могут быть более или менее полезны в случае с разными фруктами — просто из-за их разных физических характеристик, обнаружил Клеменс.

Например, основная часть фитонутриентов (биологически активных веществ) в винограде содержится в косточках, в то время как в мякоти ягод их очень мало.

А большая часть полезных соединений в апельсинах — в кожуре, которая при традиционном способе выжимки сока теряется.

Детокс? Какой детокс?

Еще одной причиной роста популярности свежевыжатых соков можно назвать мнение, что они помогают детоксикации организма, так называемому детоксу.

Однако единственное признанное медициной употребление слова «детокс» относится к устранению из организма вредных веществ — таких как наркотики, алкоголь и яд.

«Сама концепция того, что диета на соке осуществляет детоксикацию, — это заблуждение, — подчеркивает Клеменс. — Мы каждый день потребляем вещества, которые могут оказаться токсичными, и наш организм прекрасно справляется с ними, со всем тем, что мы съедаем».

И сок — вовсе не решение проблемы с получением всех необходимых питательных веществ.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Сок нельзя считать заменой фруктам и овощам

«В разных частях фруктов (например, в кожуре яблока) содержится большое количество питательных веществ, которые не попадают в сок, — предупреждает Феррис. — У вас остается только сладенькая водичка с некоторым количеством витаминов».

К тому же, добавляет она, это неудачный способ выйти на рекомендованные пять фруктов в день.

«Люди стараются съедать по пять порций фруктов или овощей в день и не понимают, что это не только про витамины, — говорит она. — Это также о снижении количества углеводов, протеина и жиров в нашем питании и об увеличении количества клетчатки».

В общем, хотя выпить сока — это лучше, чем прожить день вообще без фруктов, тут есть свои ограничения.

Риск возрастает, когда мы потребляем более 150 мл свободных сахаров в день. Или больше калорий, чем это рекомендуют специалисты.

Да, при этом наш организм получает определенное количество витаминов, но фруктовые соки — это совсем не панацея.

Прочитать оригинал этой статьи на английском языке можно на сайте BBC Future.

Насколько полезны свежевыжатые соки

Свежевыжатые соки полезны, так как они богаты витаминами и микроэлементами, но все хорошо в умеренных количествах.

Апельсиновый сок. Витамин С, содержащийся в апельсиновом соке, прекрасно справляется с простудными заболеваниями, авитаминозом, а также является безупречным средством для укрепления иммунитета. В холодное время года рекомендуется выпивать по одному стакану свежевыжатого сока в день. Он рекомендуется тем, кто находится в зоне риска развития онкологии. Этот сок способен укрепить ваши нервы, а ещё он стимулирует аппетит.

Яблочный сок. Яблоко содержит много полезных витаминов и минералов, а свежевыжатый яблочный сок нормализует работу кишечника, является помощником в борьбе с бронхитом. Содержащий минимум калорий, яблочный фреш хорошо справляется с камнями в почках, а также очищает организм от шлаков.

Морковный сок помогает при лечении печени и почек, а ещё станет полезным при малокровии. Перед употреблением желательно проконсультироваться с врачом.

Каротин, который есть в моркови, дыне, абрикосах полезен для кожи и глаз, а ещё стимулирует рост и формирование костей. Сок грейпфрута обладает способностью ускорять обмен веществ в организме. Такие соки могут даже препятствовать образованию тромбов. Этим свойством обладает виноградный фреш.

Картофельный сок не является лакомством, но считается хорошим лекарством. (Сейчас он продается даже в аптеках.) Особенно он помогает при повышенной кислотности желудка и остром гастрите. Главное, пить его небольшими порциями. Стоит добавить в список также сок сельдерея. В нем много магния и железа, поэтому он полезен для питания клеток крови. Он восстанавливает температуру тела, помогает при нервных расстройствах.

Главным недостатком свежевыжатых соков является большое количество сахара, поэтому их нельзя употреблять диабетикам. Натуральные соки также могут разрушить эмаль зубов, в них содержится много органических кислот, поэтому рекомендуется пить их через трубочку. Существует ряд «кислых» фруктов – это яблоко, лимон, апельсин, которые запрещается употреблять при болезнях желудочно-кишечного тракта, особенно при повышенной кислотности желудка. К такому запрету стоит отнестись серьёзно, так как возможны негативные последствия: боль и изжога. Внимательнее с фрешами стоит обходиться и аллергикам, чтобы не вызвать негативную реакцию организма.

Готовить сок нужно непосредственно перед приемом, так как уже через несколько минут биологически активные вещества, содержащиеся в нем, начинают разрушаться; исключение – свекольный сок, его нужно предварительно выдержать около 2 часов в холодильнике, тогда в нем разрушатся вещества, оказывающие вредное воздействие на организм. Пить сок нужно за 30-40 минут до еды, тогда он будет наиболее полезен.

Пробуйте смешивать соки! Такая смесь, как морковь, свёкла и сельдерей эффективна при гиповитаминозе. Необходимо внимательно относиться к тому, из чего сделан сок. Овощные соки (за исключением томатного) не стоит пить в большом количестве, их лучше смешивать с фруктовыми, например, с яблочным; морковный и свекольный соки при этом должны составлять не более трети всего объема. К свекольному соку лучше привыкать постепенно, начиная с небольшого количества, разведенного водой. Соки фруктов, содержащих косточки (вишни, сливы, абрикоса, персика), ни с какими другими соками смешивать не рекомендуется. Соки же фруктов и ягод, внутри которых есть семечки (яблок, винограда, смородины), хорошо смешиваются с другими соками; например, яблочный сок, хорошо сочетается с такими овощными соками, как морковный, свекольный и капустный. Овощи или фрукты могут содержать патогенные организмы, которые отрицательно скажутся на вашем желудке. Тщательно мойте овощи и фрукты перед приготовлением соков.

Материал подготовлен методистом ГМЦ ДОгМ Глушковой Т.П.

Чем полезны соки для организма

О пользе соков людям было известно еще в глубокой древности, люди считали, что употребляя соки растений, человек получает и их жизненную силу.  Употребление свежевыжатых фруктовых и овощных соков поможет сохранить здоровье и красоту, повысить уровень энергетики организма, приобрести гибкость суставов. Включая в ваш рацион свежие овощные и фруктовые соки, вы повышаете свою энергетику, жизненные процессы в организме усиливаются, запускаются процессы саморегуляции. Регулярное употребление соков: благоприятно действует на активизацию обмена веществ; в организм поступают полезные витамины и минералы в натуральном виде; улучшается работа ЖКТ благодаря содержанию клетчатки в мякоти соков; повышается иммунитет и даже снижается холестерин крови; происходит выведение лишней жидкости из организма. Чтобы соки принесли максимальную пользу для организма, они должны быть выпиты сразу же после приготовления (не более чем через 10 минут), так как в них быстро начинаются процессы окисления и размножаются болезнетворные микроорганизмы, это снижает полезные свойства соков, причем на вкусе это не отражается. Не спасает даже хранение в холодильнике. Полезно медленно пить сок, смешивая его во рту со слюной, при этом происходит оздоровление носоглотки, улучшается кровоснабжение мозга, защищается эмаль зубов (слюна нейтрализует сахар и кислоту). Слюна, смешиваясь с соком, способствует лучшему перевариванию, улучшается пищеварение. При нормальной и пониженной кислотности желудочного сока пейте их до еды, не менее чем за 30 минут, чтобы соки лучше усваивались. Не следует смешивать соки с другой пищей, чтобы не вызвать процессы брожения в кишечнике, нельзя сочетать соки с крахмалистой и сладкой пищей. Полезными свойствами обладает любой сок, но есть индивидуальные противопоказания. Например, диабетикам нельзя пить соки из сладких фруктов. Больным язвой желудка и двенадцатиперстной кишки противопоказаны слишком кислые соки. К полезным свойствам апельсинового сока можно отнести высокое содержание витамина С, апельсиновый сок укрепляет стенки сосудов, полезен при гипертонии, атеросклерозе, при заболеваниях печени. Полезен апельсиновый сок для укрепления защитных сил организма, повышения иммунитета. Он прекрасно освежает, снимая усталость. Томатный сок содержит много лимонной, щавелевой и яблочной кислоты, а также в нем много натрия, магния и кальция. Томаты снижают риск развития остеопороза и защищают кожу от УФ-лучей. Томатный сок нормализует обмен веществ. Но полезен только сырой томатный сок, при консервировании полезные кислоты из органических превращаются в неорганические, что не приносит пользы для организма и может способствовать образованию камней в почках. Томатный сок избавляет от чувства голода. Это мощный антиоксидант, продлевающий молодость. Ликопин, содержащийся в помидорах мощное средство против рака. Ликопин защищает клетки от разрушающего действия свободных радикалов. Виноградный сок полезен сердечникам. Он препятствует образованию тромбов. Укрепляет сердечную мышцу и выводит лишнюю жидкость из организма абрикосовый сок. Но он слишком сладкий, поэтому не полезен диабетикам и худеющим. Грушевый сок полезен для улучшения пищеварения и работы кишечника. Грушевый сок богат клетчаткой, в нем много пектина, он обладает мочегонным действием. Грушевый сок полезно пить при болезнях системы кровообращения. Сливовый сок полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Он выводит лишнюю воду и соль из организма, обладает мягким слабительным действием. Свекольный и морковный соки пьют разбавленными. Морковный разбавляют яблочным или апельсиновым соком. Морковный сок полезен для зрения, он повышает иммунитет, так как в нем много полезного для зрения и кожи каротина. Морковный сок обладает общеукрепляющим действием, благотворно действует на работу пищеварительной системы. кроме того морковка богата бета-каротином, который в организме превращается в витамин А, очень полезный для зрения, для кожи. Витамин А защищает клеточки от губительного действия свободных радикалов, ускоряет процессы клеточного обновления и препятствует воспалениям, что полезно для кожи и слизистых оболочек. Свекольный сок очень мощно стимулирует работу кишечника, очищает организм от шлаков и токсинов. Подробнее о пользе свекольного сока. Кроме того свекольный сок защищает от инфаркта. Ведь в нем много бетаина и фолиевой кислоты. А они улучшают проходимость сосудов и соответственно улучшают работу сердечно-сосудистой системы. Кроме того свекольный сок понижает уровень вещества гомоцистеина, который образовывается в процессе пищеварения. Гомоцистеин увеличивает риск образования сгустков крови и засоряет сосуды. О пользе яблочного сока говорит больше количество витаминов и минеральных веществ, находящихся в легкоусвояемой форме. Свежий яблочный сок богат органическими кислотами, углеводами и белками, клетчаткой, витаминами и дубильными веществами. Он полезен курильщикам, так как защищает органы дыхания. Яблочный сок богат пектинами, выводящими из организма шлаки, почечные камни. Пектин создает в кишечнике желеобразную массу и выводит токсины из организма. Полезен яблочный сок и при малокровии, так как содержит много железа. Полезен он и жителям крупных городов, страдающих от загазованного воздуха и недостатка кислорода. Яблочный сок помогает быстро восстановиться при физической нагрузке, полезен он и для кожи, ногтей и волос, а еще яблочный сок рекомендуют пить при запорах, проблемах с пищеварением, для профилактики простудных заболеваний. Яблочный сок полезен при воспалении суставов, артритах, артрозах, заболеваниях печени. Его рекомендуют пить детям, людям с сердечно — сосудистыми заболеваниями, при гастрите с пониженной кислотностью. Но яблочный сок не рекомендуется пить при обострении гастрита, панкреатите, язве и ряде других заболеваний. Ананасовый сок полезен для снижения веса, так как содержит бромелайн, вещество, улучшающее жировой обмен. Он помогает расщеплять жиры и выводить их из организма. Много железа и в вишневом соке. Вишневый сок содержит фолиевую кислоту, которая укрепляет стенки сосудов. Но вишневый сок противопоказан при язве желудка и при повышенной кислотности. Клюквенный сок повышает иммунитет, обладает противоопухолевыми свойствами, помогает при инфекциях мочевыводящих путей, очищает организм от токсинов и шлаков. Лимонный сок обладает всеми достоинствами цитрусовых, но на любителя. Огуречный сок действует как мочегонное, нормализует давление, улучшает зубную эмаль. Картофельный сок полезен при заболеваниях желудочно — кишечного тракта. Он нормализует работу пищеварительной системы, полезен при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Капустный сок нормализует жировой обмен. Способствует очищению кишечника. Сок квашеной капусты хорошо поднимает иммунитет. Ведь иммунитет напрямую зависит от содержания полезной микрофлоры в кишечнике, а в квашеной капусте много полезных бактерий, которые улучшают микрофлору кишечника. Здоровая микрофлора активно противостоит вредоносным бактериям, вирусам, грибкам и прочим паразитам. Кроме того, капуста содержит горчичные масла, которые снижают риск воспалений, в капусте много железа повышающего уровень гемоглобина. Гранатовый сок очень полезен худеющим. Он способствует сбросу веса даже больше чем ананасовый и мандариновый соки, особенно после 40 лет. Сок сельдерея укрепит сердце. В стеблях и листьях сельдерея есть эфирные масла — фталиды. Они помогают при стрессе, снимают напряжение со стенок артерий, расслабляют их. Благодаря этому понижается давление и уменьшается нагрузка на сердце, нормализуется сердцебиение. В сельдерее много калия, магния и кальция, укрепляющих нервную систему. Полезными свойствами обладают и смеси фруктовых и овощных соков. Для очищения организма полезна смесь морковного и капустного соков, без добавления соли. При употреблении соков следует соблюдать меру, злоупотреблять соками не следует. ВАЖНО. Если есть хронические заболевания лечение соками небезопасно. Могут быть противопоказаны некоторые соки. Обязательно проконсультируйтесь с врачом. БЕСПЛАТНАЯ КОНСУЛЬТАЦИЯ ДИЕТОЛОГА ЛИЧНО В ОДЕССЕ (ул. Варненская, 3) ИЛИ ПО СКАЙПУ Предварительная запись по телефону:  098 808 00 77 (Viber)  048 709 34 20  093 256 53 73  095 912 14 75  Skype: alya20022009    ИНДИВИДУАЛЬНОЕ КОМПЛЕКСНОЕ РЕШЕНИЕ:  Диетологи, Эндокринологи, Психологи, Массажисты, Косметологи  Центр диетологии и омоложения  г. Одесса, ул. Варненская, 3  Здоровья! Молодости! Красоты!

5 английских букв:

3 полезных сока, которые нужно пить утром

Кажется, ничто так не радует утром, как стакан свежевыжатого сока. Мало того что вкусно, так еще и полезно: подумать только – сколько энергии и витаминов организм получит в начале дня. Однако тут есть свои правила: сок желательно выпить сразу же после приготовления, поскольку уже через 20 минут он начинает терять свою ценность. Не стоит также пить соки на голодный желудок – лучше делать это через 30 минут после завтрака. Среди огромного разнообразия вариантов мы выделили 3 сока, которые нужно пить утром.

Апельсиново-морковный сок. Всем известно, что апельсиновый сок сам по себе очень полезен на завтрак. В нем содержится большое количество витамина С, что поможет предотвратить простуду. Морковный сок не менее полезен – он богат витаминами и минералами: натрий, калий, кальций и железо. А микс моркови и апельсина – отличная иммунная поддержка. Но стоит обратить внимание: апельсиново-морковный сок способен повысить уровень сахара в крови, поэтому употреблять его стоит в умеренных количествах.

instagram.com/p/Bx7COmOHi5B/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading» data-instgrm-version=»12″>

Томатный сок. Мало кто знает, что стакан томатного сока содержит небольшое количество калорий и половину суточной нормы витамина С. А еще этот напиток стимулирует память, нормализует обмен веществ, выводит шлаки и токсины. Более того, томатный сок содержит вещества, участвующие в выработке серотонина, который снимает напряжение нервной системы.

Зеленый сок. Наверняка лента вашего Instagram пестрит фото с изображениями зеленых соков, что вовсе не удивительно, ведь ученые уже называют эти напитки эликсиром молодости и здоровья. И не зря: в зеленых соках (обычно это микс капусты/шпината, петрушки, яблока, лимона, сельдерея и огурца) содержится большое количество питательных веществ. Один стакан такого напитка – это большая порция сырых овощей, заряжающих организм энергией на весь день.

Чем полезны соки? | Красота и здоровье

Для того, чтобы получить максимум пользы от свежевыжатых соков, достаточно употреблять полстакана сока в день. Также соки можно употреблять в виде коктейлей: например яблочно-морковный, яблочно-виноградный и др. Они сочетают вкусовые и питательные достоинства различных плодов. Важно: свежевыжатые соки быстро теряют свои свойства, поэтому их необходимо употреблять сразу после приготовления.

Яблочный сок хорошо утоляет жажду, некалориен. Содержит витамин С, соли калия, магния, фосфора, железа, яблочную, лимонную и другие органические кислоты. Особенно полезен детям и людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, при малокровии, гастрите с пониженной кислотностью.

Органические кислоты, содержащиеся в томатном соке, активно участвуют в обменных процессах в организме. Особенно полезен людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы и нарушением обмена веществ. Два стакана томатного сока восполняют суточную потребность в витаминах С и А. Рекомендуется при гипертонической болезни. Подавляет процессы гниения в кишечнике. Ни в коем случае не употреблять при отравлении, даже легком! В этом случае томатный сок усилит имеющийся эффект (проверено на собственном опыте).

Свежевыжатый виноградный сок содержит витамины В2, В1, А и С. Натуральный виноградный сок улучшает обмен веществ, ускоряет пищеварение, удаляет из организма шлаки, помогает при очищении организма и используется при похудении. Наличие большого количества минералов в соке способствуют очищению крови и кровообразованию, очищению печени. Не рекомендуется употреблять его людям, склонным к сахарному диабету.

Апельсиновый сок, как и все цитрусовые, богат витамином С, способствующим повышению тонуса, снижению усталости и укреплению кровеносных сосудов. Его употребление поможет избежать простуды. Полезен при атеросклерозе и гипертонии, но если у вас язва желудка или двенадцатиперстной кишки, гастрит с повышенной кислотностью, обострение воспалительных заболеваний кишечника, апельсиновый сок лучше не пить. Можно разбавлять его водой в соотношении 1:1.

Арбуз — великолепное мочегонное средство при отеках, связанных с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и почек. Арбузный сок выводит из организма избыток холестерина.

Гранатовый сок содержит значительное количество глюкозы и фруктозы, органические кислоты (с преобладанием лимонной кислоты), водорастворимые полифенолы и 15 аминокислот, в том числе 6 незаменимых, витамины: С, В1, В2, Е, А, РР и другие микроэлементы. Рекомендуется при лечении гипертонии и болезней желудочно-кишечного тракта. Способствует повышению уровня гемоглобина в крови.

Капустный сок содержит легкоусвояемые углеводы (глюкозу, фруктозу, сахарозу), аминокислоты, соли калия, натрия, кальция, магния, железа, аскорбиновую, никотиновую, пантотеновую и фолиевую кислоты, тиамин, рибофлавин, биотин, витамин К. Капустный сок рекомендуется употреблять как средство профилактики язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Однако людям с уже имеющимся гастритом или язвой желудка и двенадцатиперстной кишки капустный сок противопоказан.

Морковный сок — источник многих витаминов и минеральных солей. Особенно полезен детям и людям с ослабленной иммунной системой благодаря высокому содержанию в нем каротина, наличию комплекса витаминов группы В, С, К; железа, калия, кальция, кобальта и других минеральных веществ. Важно: витамин А, содержащийся в моркови, не усваивается организмом без жиров, поэтому необходимо добавлять в сок ложку растительного масла, или, например, заесть стакан сока хлебом со сливочным маслом.

Тыквенный сок богат витаминами: В, А комплекс и С. Благодаря этому он является прекрасной подпиткой для кожи и нервной системы. Все сорта тыквы содержат большое количество витаминов и минералов, много природного сахара. Тыквенный сок очищает организм и пищеварительную систему. Полезен при заболеваниях мочевого пузыря, почек, кожи, при запорах. Иногда его рекомендуют женщинам с воспалением придатков.

Свекольный сок известен своим кроветворным свойством. Благодаря содержанию очень высококачественного железа (оно значительно лучше усваивается по сравнения с искусственно созданными формами), он способствуют образованию эритроцитов и снабжению кислородом всех органов тела. Свекольный сок обновляет кровь, насыщая ее минералами и натуральными сахарами, поэтому он широко применяется для лечения малокровия (анемии). Однако чистый свекольный сок может вызвать головокружение и тошноту, поэтому лучше всего его потреблять пополам с морковным соком. Свекла и свекольный сок противопоказаны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта

Свежий огуречный сок сочетает элементы, в которых нуждаются наши ногти и волосы; он предотвращает расщепление и выпадение волос.

Не лишней будет консультация с врачом по поводу взаимодействия соков и принимаемых вами лекарственных препаратов. Например, как пишут Mednovosti.Ru, специалисты сестринской школы при медицинском центре Университета Рочестера (Великобритания) показали, что при взаимодействии грейпфрутового сока с некоторыми лекарствами в организме могут развиться определенные опасные физиологические процессы. Дело в том, что этот сок содержит вещества, воздействующие на так называемые микросомальные ферменты печени, специфические белки, участвующие в защите организма от токсичных веществ. На их функции также влияют и некоторые лекарственные препараты, например антибиотики, гормональные контрацептивы и противоопухолевые средства.

Будьте здоровы!

9 самых полезных для здоровья видов сока

Хотя соком пользуются во всем мире, это противоречивый напиток.

Когда дело доходит до его здоровья, многие люди расходятся. Некоторые утверждают, что в нем слишком много сахара, в то время как другие выступают за высокое содержание питательных веществ.

В этой статье рассматриваются 9 самых полезных для здоровья соков и обсуждается, является ли сок в целом полезным для здоровья.

Терпкий и ярко-красный клюквенный сок обладает множеством преимуществ.

Одна чашка (240 мл) клюквенного сока обеспечивает (1):

• Калорий: 116
• Белок: 1 грамм
• Углеводы: 31 грамм
• Клетчатка: 0.25 граммов
• Сахар: 31 грамм
• Калий: 4% дневной нормы (DV)
• Витамин C: 26% дневной нормы
• Витамин E: 20% дневной нормы
• Витамин К: 11% от DV

Клюквенный сок известен своей способностью защищать от инфекций мочевыводящих путей (ИМП). Хотя исследования этого эффекта были неоднозначными, недавний обзор показал, что употребление клюквенного сока снижает риск ИМП на 32.5% (2).

Этот сок также богат антиоксидантами, включая антоцианы, флавонолы, процианидины и витамины C и E, которые могут помочь защитить ваши клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами (3, 4).

Резюме

Клюквенный сок богат калием, антиоксидантами и витаминами С и Е. Он также может помочь предотвратить ИМП, хотя исследования этого эффекта неоднозначны.

Томатный сок — не только ключевой ингредиент Bloody Marys, но и сам по себе как вкусный и полезный напиток.

Хотя многие люди считают помидор овощем из-за его кулинарного применения, с биологической точки зрения это фрукт. Тем не менее, многие компании классифицируют томатный сок как овощной из-за его вкуса и низкого содержания сахара.

Одна чашка (240 мл) томатного сока обеспечивает (5):

• Калорий: 41
• Белок: 2 грамма
• Углеводы: 9 граммов
• Клетчатка: 1 грамм
• Сахар: 6 грамм
• Фолиевая кислота: 12% дневной нормы
• Калий: 11% дневной нормы
• Витамин A: 6% дневной нормы
• Витамин C: 189% DV
• Витамин E: 5% от DV
• Витамин K: 5% DV

Томатный сок особенно богат витамином C, мощным антиоксидантом, который поддерживает усвоение железа и способствует укреплению кожи и иммунитета. здоровье (6, 7, 8).

Это также хороший источник ликопина, каротиноида и антиоксиданта, который придает помидорам красный цвет. Фактически, 80% диетического ликопина поступает из томатного сока, соуса для спагетти или соуса для пиццы (9).

Ликопин может снизить риск сердечных заболеваний и инсульта. Например, в одном обзоре повышенное потребление ликопина связывают со снижением риска сердечных заболеваний на 13% (10).

Однако томатный сок может содержать очень много соли — минерала, который может повышать кровяное давление при чрезмерном употреблении.Учитывая, что большинство людей потребляют слишком много соли, по возможности старайтесь выбирать продукты с низким содержанием натрия (11).

Резюме

Томатный сок очень богат ликопином, который действует как антиоксидант и может снизить риск сердечных заболеваний. Кроме того, 1 чашка (250 мл) обеспечивает почти вдвое дневную норму витамина С. По возможности выбирайте томатный сок с низким содержанием натрия.

Свекольный сок приобрел популярность в последние годы из-за связанных с ним полезных свойств.

Этот красочный сок сделан из свеклы и воды.

Одна чашка (240 мл) свекольного сока обеспечивает (12):

• Калорий: 70
• Белок: 1 грамм
• Углеводы: 18 грамм
• Клетчатка: 1 грамм
• Сахар: 13 грамм

В нем относительно мало сахара, так как большинство овощей, естественно, содержат меньше сахара, чем фрукты (13).

Более того, свекла — отличный источник беталаинов, пигментов, придающих овощам темно-красный цвет.Они действуют как мощные антиоксиданты, потенциально снижая риск сердечных заболеваний, воспалений и некоторых типов рака (14, 15).

Свекольный сок также богат неорганическими нитратами, которые, как было показано, повышают спортивные результаты и снижают артериальное давление и риск сердечных заболеваний (16, 17, 18).

Тем не менее, имейте в виду, что содержание неорганических нитратов в свекольном соке зависит от сорта и условий выращивания овоща, а также от метода обработки (17).

Поскольку содержание нитратов не указано на большинстве этикеток, трудно понять, в какой степени употребление свекольного сока принесет пользу, связанную с нитратами (17).

сводка

Свекольный сок богат диетическими нитратами и беталаинами, оба из которых связаны с более низким риском сердечных и других хронических заболеваний. Кроме того, в нем намного меньше сахара, чем в других соках.

Яблочный сок — один из самых популярных видов сока (19).

Есть два основных типа — облачно и ясно. Мутный яблочный сок содержит мякоть, а в прозрачном яблочном соке мякоть удалена (20).

Порция яблочного сока из 1 чашки (240 мл) обеспечивает (21):

• Калорий: 114
• Белок: менее 1 грамма
• Углеводы: 28 граммов
• Клетчатка : 0. 5 граммов
• Сахар: 24 грамма
• Калий: 5% от DV
• Витамин C: 3% от DV

Яблочный сок является умеренным источником калия, минерала, который действует как электролит и важен для нервных сигналов и здоровья сердца (22, 23, 24).

Несмотря на то, что в нем естественно мало витамина С, многие коммерческие сорта обогащены витамином С, обеспечивая до 106% дневной нормы на чашку (240 мл) (25).

Кроме того, он богат антиоксидантными соединениями, такими как флавоноиды и хлорогеновая кислота, которые помогают нейтрализовать повреждающие клетки свободные радикалы (26, 27, 28).

Среди различных видов мутный яблочный сок содержит больше всего антиоксидантов. В одном исследовании было обнаружено, что он содержит в 2–5 раз больше антиоксидантов, чем чистый яблочный сок (20).

Сводка

Яблочный сок бывает прозрачного и мутного. Хотя оба содержат антиоксиданты, мутный сок обеспечивает их в 2–5 раз больше. Большинство яблочных соков обогащены витамином С, что способствует содержанию в нем антиоксидантов.

Чернослив чернослив. Их часто едят в качестве закуски, но еще одним популярным вариантом является сливовый сок.

Одна чашка (240 мл) сока чернослива обеспечивает (29):

• Калорий: 182
• Белок: 1,5 грамма
• Углеводы: 45 граммов
• Клетчатка: 2,5 грамма
• Сахар: 42 грамма
• Железо: 17% от DV
• Магний: 9% от DV
• Марганец: 17% от DV
• Калий: 15% от DV
• Витамин B2: 14% от DV
• Витамин B3: 13% от DV
• Витамин B6: 33% от DV
• Витамин C: 12% от DV
• Витамин K: 8% от DV

Черносливовый сок богат витамином B, который играет роль в обмене веществ, производстве ДНК и красных кровяных телец, а также здоровье кожи и глаз (30, 31, 32).

Кроме того, он широко используется как средство от запоров, особенно у пожилых людей. Его клетчатка, по-видимому, помогает смягчить стул и действует как мягкое слабительное (33, 34).

Это также хороший источник антиоксидантов, таких как витамин С и фенольные соединения (34).

Хотя чернослив является естественным источником сахара, лучше всего ограничить его потребление небольшим стаканом в день или разбавить его водой.

обзор

Черносливовый сок является богатым источником железа, магния, калия, витамина С и витаминов группы В.Он обычно используется в качестве средства от запора из-за его смягчающего стул.

Гранатовый сок в последние годы приобрел популярность благодаря своим питательным свойствам. Кроме того, он добавляет яркости вашему дню.

Порция гранатового сока на 1 стакан (240 мл) обеспечивает (35):

• Калорий: 134
• Белок: менее 1 грамма
• Углеводы: 33 грамма
• Клетчатка : 0. 25 граммов
• Сахар: 32 грамма
• Калий: 11% дневной нормы
• Витамин C: менее 1% дневной нормы
• Витамин K: 22% дневной нормы

Гранатовый сок богат витамином К, который способствует свертыванию крови, здоровью сердца и развитию костей (36).

Он также богат антиоксидантом антоцианом, который придает гранатам характерный темно-красный цвет (37).

Наконец, многие разновидности содержат витамин С, который помогает достичь 27% дневной нормы (38).

обзор

Гранатовый сок богат антоцианами, которые являются мощными антиоксидантами, придающими гранату насыщенный темно-красный цвет. Сок также богат витамином К, который важен для здоровья сердца и костей.

Ягоды асаи — это маленькие круглые ягоды, которые растут на пальме асаи.

Их восхитительный сок имеет манящий темно-фиолетовый цвет.

Одна чашка (240 мл) сока ягод асаи обеспечивает (39):

• Калорий: 91
• Белок: 1 грамм
• Углеводы: 13 грамм
• Клетчатка: 2 грамма
• Сахар: 9 грамм

Учитывая, что он стал популярным только недавно, данные о питательных веществах этого сока ограничены. Тем не менее, содержание антиоксидантов в фруктах было широко изучено.

Сок асаи богат различными антиоксидантами, особенно флавоноидами, феруловой кислотой и хлорогеновой кислотой. Диета, богатая этими соединениями, связана с более низким риском сердечных заболеваний и умственного снижения (40, 41, 42).

Фактически, ягоды асаи содержат значительно больше антиоксидантов, чем черника, которая хорошо известна своими соединениями, борющимися с болезнями (43).

Наконец, исследование с участием 14 участников с остеоартритом показало, что употребление фруктового сока на основе асаи в течение 12 недель значительно снижает воспринимаемую боль.Однако необходимы более масштабные исследования, чтобы лучше понять эту взаимосвязь (44).

краткое описание

Сок асаи богат мощными антиоксидантами, такими как флавоноиды, феруловая кислота и хлорогеновая кислота. Диета с высоким содержанием этих соединений была связана с более низким риском хронических заболеваний.

Апельсиновый сок — классический продукт завтрака во всем мире, хорошо известный своими питательными свойствами.

Одна чашка (240 мл) апельсинового сока дает (45):

• Калорий: 112
• Белок: 2 грамма
• Углеводы: 26 граммов
• Клетчатка: 0.5 грамм
• Сахар: 21 грамм
• Фолиевая кислота: 19% от DV
• Калий: 11% от DV
• Витамин C: 138% от DV

Апельсиновый сок значительный источник витамина С, антиоксиданта, необходимого для здоровья кожи и усвоения железа (6, 8).

Он также богат фенольными соединениями, такими как коричная, феруловая и хлорогеновая кислоты. Эти антиоксидантные соединения помогают бороться со свободными радикалами, которые могут повреждать клетки и приводить к заболеваниям (46).

Исследование с участием 30 человек показало, что употребление апельсинового сока после еды с высоким содержанием жиров и углеводов привело к значительному снижению уровня воспаления по сравнению с питьевой водой или водой с глюкозой. Исследователи связывают это с антиоксидантами в апельсиновом соке (47).

Апельсиновый сок можно купить с мякотью или без. Мякоть добавляет немного клетчатки, но не значительно.

Кроме того, многие сорта апельсинового сока содержат кальций для поддержания здоровья костей.

сводка

Апельсиновый сок от природы богат витамином С и другими антиоксидантами.Согласно одному исследованию, употребление апельсинового сока после еды с высоким содержанием жиров и углеводов уменьшало воспаление.

Грейпфрутовый сок — это терпкий напиток, который нравится многим.

Одна чашка (240 мл) грейпфрутового сока обеспечивает (48):

• Калорий: 95
• Белок: 1,5 грамма
• Углеводы: 19 граммов
• Клетчатка: 1,5 грамма
• Сахар: 20 граммов
• Фолиевая кислота: 9% дневной нормы
• Калий: 8% дневной нормы
• Витамин C: 96% дневной нормы
• Витамин E: 4% the DV

Грейпфрутовый сок богат антиоксидантами, борющимися с болезнями, такими как витамин С и соединение, известное как нарингин (49, 50).

Однако обработка фруктов снижает содержание в них некоторых антиоксидантов. Например, цельный грейпфрут богат бета-каротином и ликопином, но в грейпфрутовом соке эти питательные вещества отсутствуют (48, 51).

Важно знать, что грейпфрут и его сок взаимодействуют с более чем 85 лекарствами, включая разжижители крови, антидепрессанты, а также лекарства от холестерина и артериального давления (52).

Это связано с соединениями грейпфрута, известными как фуранокумарины, которые влияют на способность вашей печени обрабатывать лекарства.Поэтому очень важно поговорить с врачом, прежде чем есть грейпфрут и его производные (52).

сводка

Грейпфрутовый сок богат антиоксидантами, такими как нарингин и витамин С. Однако грейпфрут и его продукты взаимодействуют с множеством лекарств. Проконсультируйтесь с врачом, если вы принимаете лекарства, которые могут взаимодействовать с грейпфрутом.

Хотя сок содержит много важных питательных веществ, его употребление имеет некоторые недостатки.

Низкое содержание клетчатки

В отличие от цельных фруктов фруктовый сок имеет низкое содержание клетчатки. Во время обработки из фруктов извлекается сок, а оставшаяся мякоть и клетчатка выбрасываются.

Волокно помогает контролировать уровень сахара в крови, замедляя всасывание сахара в кровоток. Без клетчатки сахар может легко попасть в кровь и привести к резкому скачку уровня сахара в крови и инсулина (53, 54).

Высокое содержание сахара

Цельные фрукты и фруктовые соки содержат большое количество сахара, но они различаются типом сахара, который они содержат.

Сахар, содержащийся в целых фруктах, — это сахар, который содержится в клеточной структуре фрукта или овоща. Эти сахара не усваиваются так быстро, как свободные (55).

Свободный сахар — это простой сахар, который либо добавлен в пищу, либо присутствует в некоторых продуктах питания и напитках, включая фруктовые соки и мед. В отличие от собственных сахаров, они быстро усваиваются, поскольку не связаны внутри клетки (55).

Диета с высоким содержанием свободных сахаров, особенно сахаросодержащих напитков, связана с повышенным риском сердечных заболеваний, диабета и ожирения (56, 57, 58).

Однако большая часть свободных сахаров в рационе поступает из подслащенных сахаром напитков, таких как газированные и энергетические напитки. Фактически, исследование 2017 года показало, что фруктовый сок составляет в среднем 2,9% от общего потребления сахара (55).

В отличие от других подслащенных сахаром напитков, 100% фруктовый сок богат витаминами, минералами и антиоксидантами. Поэтому многие эксперты утверждают, что это гораздо лучшая альтернатива (59).

Тем не менее, сосредоточьтесь на получении ежедневных питательных веществ из цельных фруктов и овощей, которые часто содержат большое количество клетчатки.Старайтесь не пить более 1-2 стаканов (240-480 мл) сока в день (59).

Наконец, если вы решили пить сок, попробуйте купить 100% настоящий фруктовый сок. Многие люди принимают фруктовые коктейли или фруктовые напитки за настоящий сок. Тем не менее, эти напитки обычно содержат добавленный сахар, красители и ароматизаторы.

сводка

В отличие от цельных фруктов и овощей, фруктовый сок является плохим источником клетчатки и может вызвать скачок уровня сахара в крови. Хотя сок может быть отличным источником питания, ограничьте его потребление 1-2 чашками (240-480 мл) в день и старайтесь чаще употреблять цельные фрукты и овощи.

Сок может быть отличным источником питательных веществ, особенно антиоксидантов.

Хотя по поводу содержания сахара в соке существуют разногласия, это гораздо более здоровый вариант, чем другие сахаросодержащие напитки, такие как газированные или энергетические напитки.

Постарайтесь ограничить потребление 1-2 чашками (240-480 мл) в день и по возможности вместо этого выбирайте цельные фрукты и овощи.

Если вы ищете быстрый и удобный источник питательных веществ, сок может стать частью здоровой диеты, если вы наслаждаетесь им в умеренных количествах.

Приготовление сока: хорошо или плохо?

Фрукты и овощи полезны для здоровья.

Некоторые из них даже снижают риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак (1).

Приготовление сока, процесс, при котором извлекаются питательные соки из свежих фруктов и овощей, становится все более популярным в последние годы.

Многие люди используют его для детоксикации или добавления дополнительных питательных веществ в свой рацион.

Сторонники утверждают, что приготовление сока может улучшить усвоение питательных веществ из фруктов и овощей, в то время как другие говорят, что он лишает их важных питательных веществ, таких как клетчатка.

Это подробный обзор приготовления сока и его воздействия на здоровье — как хороших, так и плохих.

Выжимание сока — это процесс извлечения сока из свежих фруктов и овощей.

Обычно он удаляет большую часть твердых веществ, включая семена и мякоть, с целых фруктов и овощей.

Полученная жидкость содержит большинство витаминов, минералов и антиоксидантов, которые естественным образом присутствуют во всех фруктах или овощах.

Способы приготовления сока

Способы приготовления сока различаются — от выжимания фруктов вручную до соковыжималок с приводом от двигателя.

Два распространенных типа соковыжималок:

• Центробежные. Эти соковыжималки измельчают фрукты и овощи в мякоть за счет высокоскоростного вращения с режущим лезвием. Вращение также отделяет сок от твердых частиц.
• Холодный пресс. Также называемые соковыжималками для жевания, они намного медленнее измельчают и прессуют фрукты и овощи, чтобы получить как можно больше сока.

Питательные качества сока, полученного из соковыжималок центробежного и холодного отжима, аналогичны (2).

Цель отжима сока

Отжим сока обычно используется для двух целей:

• Очищение или детоксикация: Устранение твердой пищи и от 3 дней до нескольких недель употребляется только сок. Некоторые люди считают, что сок очищает организм от токсинов. Однако нет доказательств, подтверждающих его эффективность.
• Дополнение к обычному рациону: Свежевыжатый сок можно использовать в качестве удобного дополнения к ежедневному рациону, увеличивая потребление питательных веществ из фруктов и овощей, которые вы иначе не потребляли бы.

Резюме

Приготовление сока включает извлечение и употребление сока из свежих фруктов и овощей. Некоторые люди делают это для детоксикации, в то время как другие делают это в дополнение к своему текущему рациону.

Многие люди не получают достаточного количества питательных веществ только из своего рациона (3).

Уровни питательных веществ в продуктах, которые вы едите, также намного ниже, чем раньше.

Это в значительной степени связано с методами обработки и временем, необходимым для доставки продукции с поля в супермаркет (4, 5).

Загрязненная среда и высокий уровень стресса также могут повысить ваши потребности в определенных питательных веществах.

Фрукты и овощи богаты витаминами, минералами, антиоксидантами и растительными соединениями, которые могут защитить от болезней (6, 7).

Если вам сложно ежедневно включать рекомендуемое количество фруктов и овощей в свой рацион, приготовление сока может стать удобным способом увеличить их потребление.

Одно исследование показало, что прием добавок смешанного фруктового и овощного сока в течение 14 недель улучшал уровни питательных веществ участников бета-каротина, витамина С, витамина Е, селена и фолиевой кислоты (8).

Кроме того, обзор 22 исследований показал, что употребление сока из свежих фруктов и овощей или смешанного порошкового концентрата улучшает уровень фолиевой кислоты и антиоксидантов, включая бета-каротин, витамин C и витамин E (9).

Резюме

Если вам трудно есть достаточно фруктов и овощей каждый день, приготовление сока — удобный способ получить широкий спектр важных питательных веществ.

Существует множество доказательств того, что цельные фрукты и овощи снижают риск заболеваний, но исследования фруктовых и овощных соков найти труднее.

Польза фруктов и овощей для здоровья отчасти объясняется их высоким содержанием антиоксидантов, но клетчатка также играет важную роль. Многие антиоксиданты связаны с клетчаткой и попадают в пищеварительную систему (10).

Высокое потребление фруктов и овощей перспективно во многих областях здоровья. Например, соки могут снизить риск сердечных заболеваний. Яблочный и гранатовый соки связаны со снижением артериального давления и уровня холестерина (11, 12).

Кроме того, употребление фруктовых и овощных соков в жидкой форме (или смешанных концентрациях) может снизить уровень гомоцистеина и маркеры оксидативного стресса, оба из которых связаны с улучшением здоровья сердца (9).

В одном крупном исследовании наблюдалось снижение риска болезни Альцгеймера среди тех, кто пил фруктовые и овощные соки три или более раз в неделю, по сравнению с теми, кто пил их менее одного раза в неделю (13).

Снижение риска болезни Альцгеймера может быть связано с высоким уровнем полифенолов в соках. Это антиоксиданты, которые содержатся в растительной пище и, как считается, защищают клетки мозга.

Несмотря на эти результаты, необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять влияние фруктовых и овощных соков на здоровье (9).

Резюме

Ограниченные данные связывают фруктовые и овощные соки со снижением риска таких заболеваний, как рак, болезнь Альцгеймера и болезни сердца.

Защитники сока часто заявляют, что пить сок лучше, чем есть цельные фрукты и овощи.

Они утверждают, что удаление клетчатки облегчает усвоение питательных веществ.

Однако никаких научных исследований, подтверждающих это, нет.

Фактически, вам может потребоваться содержание клетчатки во фруктах или овощах, чтобы ощутить полную пользу для здоровья растения (14).

Например, антиоксиданты, которые естественным образом связаны с растительными волокнами, теряются в процессе приготовления сока. Они могут играть важную роль в пользе для здоровья цельных фруктов и овощей (15, 16).

Примечательно, что до 90% клетчатки удаляется в процессе приготовления сока, в зависимости от соковыжималки. Некоторое количество растворимой клетчатки останется, но большая часть нерастворимой клетчатки будет удалена.

Потенциальная польза клетчатки для здоровья

Более высокое потребление клетчатки было связано с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и диабета 2 типа (17, 18).

Исследования показали, что увеличение количества растворимой клетчатки, в частности, может улучшить уровень сахара и холестерина в крови (19, 20).

В одном исследовании сравнивали употребление целых яблок и яблочного сока. Было обнаружено, что употребление прозрачного яблочного сока повышает уровень холестерина ЛПНП (плохого) на 6,9% по сравнению с употреблением целых яблок. Считается, что этот эффект связан с содержанием клетчатки в целых яблоках (14).

Более того, обсервационное исследование показало повышенный риск диабета 2 типа у людей, употребляющих фруктовые соки, тогда как цельные фрукты были связаны с пониженным риском (21).

Люди также обычно чувствуют себя более сытыми, когда едят цельные фрукты, по сравнению с тем, когда они пьют сок (20, 22, 23).

В одном исследовании сравнивалось влияние смешивания и приготовления сока на содержание питательных веществ в грейпфруте. Результаты показали, что смешивание, при котором сохраняется больше клетчатки, является лучшим методом для получения более высоких уровней полезных растительных соединений (24).

Стоит ли добавлять в соки клетчатку?

Уровень клетчатки в ваших соках будет зависеть от того, какой тип соковыжималки вы используете, но некоторые источники предлагают добавлять остатки мякоти в другие продукты или напитки, чтобы увеличить потребление клетчатки.

Хотя это лучше, чем выбрасывать клетчатку, данные свидетельствуют о том, что повторное добавление клетчатки в сок не приносит такой же пользы для здоровья, как простое употребление целых фруктов и овощей (25).

Кроме того, исследование показало, что добавление в сок естественного уровня клетчатки не усиливает чувство сытости (26).

Резюме

Целые фрукты и овощи лучше для вашего здоровья. Из-за сока вы теряете полезную клетчатку и антиоксиданты.

Многие люди используют сок как стратегию похудания.

Большинство соковых диет предполагает потребление 600–1000 калорий в день только из соков, что приводит к серьезному дефициту калорий и быстрой потере веса.

Однако это очень трудно выдержать дольше нескольких дней.

Хотя соковые диеты могут помочь вам похудеть в краткосрочной перспективе, такое строгое ограничение калорий может замедлить метаболизм в долгосрочной перспективе (27).

Соковые диеты также могут в долгосрочной перспективе привести к дефициту питательных веществ, поскольку сокам не хватает многих важных питательных веществ.

Резюме

Большинство диет, связанных с употреблением сока, связаны с серьезным ограничением калорий, что, как правило, неустойчиво в долгосрочной перспективе и может привести к замедлению метаболизма.

Использование соков вместо еды может быть вредным для вашего организма.

Это связано с тем, что сок сам по себе не сбалансирован по питательности, поскольку не содержит достаточного количества белков или жиров.

Потребление достаточного количества протеина в течение дня необходимо для поддержания мышц и долгосрочного здоровья (28).

Кроме того, полезные жиры важны для поддержания энергии, гормонального баланса и клеточных мембран. Они также могут содержать жирорастворимые витамины — витамины A, D, E и K.

Тем не менее, замена одного приема пищи в день соком вряд ли нанесет вред, если остальная часть вашего рациона будет более сбалансированной.

Вы можете сделать свой сок более сбалансированным, добавив в него белки и полезные жиры. Некоторые хорошие источники — сывороточный протеин, миндальное молоко, авокадо, греческий йогурт и арахисовое масло.

Резюме

Соки несбалансированы по питательности, потому что они не содержат достаточного количества белка или жира. В этом может помочь добавление источников белка и жира в сок.

Регулярное употребление большого количества фруктового сока связано с повышенным риском метаболического синдрома и ожирения (25).

Кроме того, нет никаких доказательств того, что ваше тело нуждается в детоксикации путем отказа от твердой пищи.

Ваше тело создано для выведения токсинов самостоятельно, используя печень и почки.

Кроме того, если вы готовите сок из неорганических овощей, вы можете в конечном итоге потреблять другие токсины, которые поступают вместе с ними, например, пестициды.

У людей с проблемами почек чрезмерное потребление соков, богатых оксалатами, связано с почечной недостаточностью (29).

Более экстремальные очищающие соки связаны с негативными побочными эффектами, включая диарею, тошноту, головокружение и усталость.

Резюме

Нет никаких доказательств того, что соки необходимы для детоксикации организма.Кроме того, сок может нанести вред людям, у которых есть проблемы с почками или которые принимают определенные лекарства.

То, что вы выбираете для приготовления сока, имеет значение, а фрукты содержат намного больше сахара, чем овощи.

Потребление слишком большого количества фруктозы, одного из естественных сахаров во фруктах, было связано с высоким уровнем сахара в крови, увеличением веса и повышенным риском диабета 2 типа (25, 32, 33).

Около 114 мл 100% яблочного сока содержат почти ноль граммов клетчатки, но содержат 13 граммов сахара и 60 калорий (25).

Точно так же 100% виноградный сок содержит 20 граммов сахара в 3,9 унции (114 мл) порции.

Чтобы сохранить низкое содержание сахара в соках, попробуйте приготовить сок из овощей, а затем добавить небольшой кусочек фруктов, если вы хотите больше сладости.

Резюме

Соки, в основном фруктовые, содержат намного больше сахара, чем соки на овощной основе.

Свежевыжатые соки содержат важные витамины и антиоксиданты, которые могут принести пользу вашему здоровью.

Тем не менее, фрукты и овощи по-прежнему являются самыми полезными и питательными, если их употреблять целиком.

Соки: каковы преимущества для здоровья?

Получение сока не полезнее цельных фруктов и овощей.

Juicing — извлечение сока из свежих фруктов или овощей. Жидкость содержит большинство витаминов, минералов и растительных химикатов (фитонутриентов), содержащихся во фруктах. Однако цельные фрукты и овощи также содержат полезную клетчатку, которая теряется при приготовлении сока.

Некоторые считают, что приготовление сока лучше, чем употребление цельных фруктов и овощей, потому что ваше тело может лучше усваивать питательные вещества и дает вашей пищеварительной системе отдых от переваривания клетчатки.Они говорят, что приготовление сока может снизить риск рака, укрепить вашу иммунную систему, вывести токсины из вашего тела, помочь пищеварению и помочь вам похудеть.

Однако нет никаких научных доказательств того, что извлеченные соки полезнее для здоровья, чем сок, который вы получаете, употребляя в пищу сами фрукты или овощи.

Но если вам не нравится есть фрукты и овощи, приготовление сока может быть способом добавить их в свой рацион или попробовать фрукты и овощи, которые вы, возможно, не едите.

Рассмотрите возможность смешивания вместо отжима сока.Смешивая съедобные части фруктов и овощей, получается напиток, содержащий больше полезных фитонутриентов и клетчатки. Клетчатка помогает чувствовать сытость.

Если вы попробуете приготовить сок, сделайте столько сока, сколько вы можете выпить за один раз; вредные бактерии могут быстро расти в свежевыжатом соке. Если вы покупаете свежий сок промышленного производства, выбирайте пастеризованный продукт.

01 октября 2019 г. Показать ссылки

1. Даффи Р.Л. Подумайте о своем напитке. В: Руководство по полноценному питанию и питанию Академии питания и диетологии.5-е изд. Хоутон Миффлин Харкорт; 2017.
2. Тенденция производства сока — о сырых соках. Академия питания и диетологии. https://www.eatright.org/homefoodsafety/safety-tips/food/the-juicing-trend-about-raw-juice/. Проверено 20 августа 2019 г.
3. Хеннинг С.М. и др. Польза для здоровья диеты на основе овощных / фруктовых соков: роль микробиома. Научные отчеты. 2017; DOI: 10.1038 / s41598-017-02200-6.
4. Детокс и очищает. Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья.https://nccih.nih.gov/health/detoxes-cleanses. Проверено 20 августа 2019 г.
5. Оберт Дж. И др. Популярные стратегии похудания: обзор четырех методов похудания. Текущие отчеты по гастроэнтрологии. 2017; DOI: 10.1007 / s11894-017-0603-8.
6. Что нужно знать о безопасности сока. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/what-you-need-know-about-juice-safety. Проверено 20 августа 2019 г.
7. Zheng J, et al. Эффекты и механизмы фруктовых и овощных соков на сердечно-сосудистые заболевания.Международный журнал молекулярных наук. 2017; DOI: 10.3390 / ijms18030555.

Посмотреть больше ответов экспертов

.

18 худших брендов здоровых соков и что покупать вместо них

Фрукты полезны, правда? Он содержит массу витаминов и минералов, необходимых вашему организму для борьбы с инфекциями и воспалениями, а также для роста здоровых костей, клеток и кожи.Американская кардиологическая ассоциация рекомендует взрослым получать около четырех порций фруктов в день, включая чашки фруктового сока как один из возможных способов достижения этой цели. Это не означает, что у вас есть бесплатный пропуск пить любой сок, который вам нравится. Есть полезные бренды соков, а есть соки, купленные в магазине, которых следует избегать. Мы здесь, чтобы показать вам, что есть что.

Насколько полезен фруктовый сок на самом деле… и приемлем ли он для замены настоящего фрукта?

Если вы перевернете свою любимую марку апельсинового или клюквенного сока, чтобы изучить этикетку, вы можете быть удивлены, обнаружив, что он содержит больше, чем витамины и минералы — вероятно, он содержит заоблачный сахар, искусственные подсластители и натрий.

«Когда вы едите яблоко, вы едите одно яблоко, но когда вы выпиваете 12 унций яблочного сока, вы пьете сахар примерно из четырех-шести яблок», — говорит Барби Булес, RDN, основательница Barbie Boules Longevity. Nutrition, Inc. «Даже если это происходит в природе, это слишком много сахара».

Более того, говорит Булз, во фруктовых соках обычно мало или совсем нет клетчатки, замедляющей усвоение сахара. Этот замедляющий пищеварение макронутриент, наполняющий живот, является ключевым, когда дело доходит до минимизации всплесков сахара в крови и предотвращения снижения уровня энергии вскоре после того, как вы закончите пить стакан.

«Природный сахар, содержащийся в цельном фрукте, не следует сравнивать с бутылкой сока или рафинированным сахаром», — говорит она. «Клетчатка и симфония других питательных веществ и вкусностей [содержащихся во фруктах] могут быть потеряны при переработке».

Теперь вы знаете, что вы всегда должны выбирать яблоко вместо бутылки яблочного сока, когда у вас есть выбор, но означает ли это, что фруктовый сок all вреден для вас? Нет, но вы должны быть осторожны: поскольку соки часто рекламируются как здоровая пища, они вводят в заблуждение. Исследования показали, что, когда люди воспринимают пищу как более здоровую, мы едим или пьем ее больше.

Тем не менее, некоторые соки содержат меньше сахара, чем другие, и могут быть разумным вариантом (в умеренных количествах!), Когда вам нужно увеличить потребление фруктов. Вот как определить, какие бренды полезны, а какие только притворяются полезными для вас.

Как покупать полезные для здоровья бренды соков

Плохая новость в том, что вы не можете просто взять старую бутылку сока с полки супермаркета, если хотите избежать падения сахара.Даже бренды, которые используют жаргон вроде «полностью натуральный» и «без добавления сахара», могут иметь астрономическое количество сахара на порцию из-за концентрации фруктового сахара в каждой бутылке.

Хорошая новость заключается в том, что вы можете стать профессионалом в чтении этикеток соков. Вот на что обращать внимание на полезные для здоровья бренды соков:

• 100-процентный фруктовый сок. Вы хотите купить сок, который не содержит добавленных сахаров и ингредиентов, кроме обычного сока. Зарегистрированный диетолог Эрин Палински-Уэйд, автор книги Belly Fat Diet For Dummies , советует остерегаться соков, называемых «коктейлями», потому что они могут содержать больше, чем просто сок, такие как искусственные красители и ароматизаторы (и добавленный сахар).«Первым ингредиентом, который составляет большую часть продукта, должен быть сам фруктовый сок», — говорит она. «Если добавленный сахар указан в первых трех ингредиентах, скорее всего, он содержит большое количество».
• Не более 12 граммов сахара. Хорошо, без добавления сахара… а как насчет природного сахара? Булес советует стремиться к соку с содержанием сахара не более 12 граммов (а это все еще три чайные ложки, к вашему сведению). Но, учитывая, что дневной рекомендуемый предел для женщин составляет 25 граммов, вы действительно не хотите выпивать половину дневного сахара в одном стакане OJ.
• Добавлены витамины и минералы. Некоторые бренды полезных для здоровья соков обогащены дополнительными вкусностями, и это отличный способ максимизировать пользу для здоровья всякий раз, когда вы решите пить фрукты, а не есть их. «Попробуйте выбрать сок, который обладает питательной ценностью, например, содержит источник клетчатки для поддержания здоровья пищеварительной системы или является хорошим источником ключевого питательного вещества, такого как витамин С», — говорит Палински-Уэйд.

7 лучших брендов полезных для здоровья соков

Готовы отправиться в супермаркет в поисках действительно полезного сока? Эти бренды одобрены диетологами как лучший выбор.

1. Tropicana Pure Premium Витамин C + цинк

НА 8 FL OZ: 110 калорий, 0 г жиров, 0 мг натрия, 26 г углеводов (0 г клетчатки, 22 г сахара), 2 г белка

Независимо от того, какое время года, ваша иммунная система, вероятно, нуждается в усилении. Горин предлагает пить обогащенный OJ от Tropicana, который представляет собой 100-процентный апельсиновый сок с дополнительным содержанием витамина С и цинка. Одно предостережение: Горин советует ограничивать этот сок одной порцией в день, чтобы вы не переборщили с цинком (согласно Управлению диетических добавок Национального института здравоохранения США, прием слишком большого количества цинка может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта и снизить уровень хорошего холестерина).

2. 100% органический морковный сок Bolthouse Farms

НА 8 FL OZ: 70 калорий, 0 г жира, 150 мг натрия, 15 г углеводов (1 г клетчатки, 13 г сахара), 2 г белка

Выбор сока, приготовленного из овощей, а не фруктов, может быть хорошим способом быстро найти продукт с меньшим содержанием сахара, чем другие варианты. Хотя Булз не рекомендовала какой-либо конкретный бренд, она сказала, что чем больше в соке на овощной (в отличие от фруктовой) основе), тем меньше в нем сахара.

Органический морковный сок от Bolthouse Farms проверяет многие излюбленные диетологами упаковки: единственный ингредиент — органический морковный сок (без добавления сахара, ура!), И он содержит 13 граммов натурального сахара на порцию в 8 унций. Кроме того, поскольку морковь богата витамином А и калием, этот сок тоже богат, а это значит, что это хороший источник важных питательных веществ.

3. Свекла

НА 8 FL OZ: 100 калорий, 0 г жира, 50 мг натрия, 23 г углеводов (1 г клетчатки, 19 г сахара), 3 г белка

Если вы никогда не слышали о свекольном соке, вы, вероятно, не спортсмен: Палински-Уэйд говорит, что свекольный сок обеспечивает ваше тело источником нитратов, которые в вашем организме превращаются в азотную кислоту, быстро доставляя кислород в мышцы.

«Исследования показали, что у велосипедистов, которые выпивают по две чашки свекольного сока каждый день, увеличивается и их скорость, и выносливость, — говорит она, — и этот сок также может ускорить восстановление после тренировки».

Свекла Это 90-процентный сок свеклы и 10-процентный яблочный сок без дополнительных добавок сахара, поэтому это хороший выбор для спортсменов, желающих улучшить свои результаты … или для тех, кто ищет полезный сок без всех нежелательных добавок.

4. Сок Sunsweet Amaz! N Prune

НА 8 FL OZ: 180 калорий, 0 г жира, 50 мг натрия, 42 г углеводов (3 г клетчатки, 25 г сахара), 3 г белка

Мы знаем, мы знаем: чернослив для ваших бабушек и дедушек.Но действительно ли вы сделали это правильно?

«Поскольку единственным ингредиентом является сок чернослива, каждая порция содержит три грамма клетчатки, которые помогают поддерживать здоровье пищеварительной системы», — говорит Палински-Уэйд, добавляя, что этот сок также является источником пяти основных витаминов и минералов, включая хороший источник калий. С такой статистикой, возможно, стоит привыкнуть к бабушкиному любимцу.

Примечание редактора: Палински-Уэйд — диетолог для Sunsweet Growers.

5. Пирог с вишней

НА 8 FL OZ: 140 калорий, 0 г жира, 20 мг натрия, 34 г углеводов (0 г клетчатки, 25 г сахара), 1 г белка

Здоровые ингредиенты? Проверьте! Этот сок содержит только терпкий концентрат вишневого сока и воду без добавления сахара или искусственных ингредиентов. Палински-Уэйд говорит, что добавление этого сока в ваш рацион может принести множество преимуществ для здоровья, поскольку исследования показали, что терпкий вишневый сок может быть полезен для уменьшения воспаления и борьбы с бессонницей.

6. Sunsweet PlumSmart Light

НА 8 FL OZ: 60 калорий, 0 г жира, 20 мг натрия, 15 г углеводов (3 г клетчатки, 11 г сахара), 0 г белка

Palinski-Wade выбирает этот сок для потребителей, заботящихся о углеводах, потому что он содержит на 60 процентов меньше калорий и сахара, чем другие ведущие сокосодержащие коктейли, 15 граммов углеводов и 3 грамма клетчатки на порцию. Если вам нужна польза для здоровья пищеварительной системы от сока чернослива с более тонким питательным профилем, лучше всего выбрать легкий сорт.

7. POM Замечательный 100% гранатовый сок

Предоставлено Pom Wonderful

НА 8 FL OZ: 160 калорий, 0 г жира, 5 мг натрия, 39 г углеводов (0 г клетчатки, 34 г сахара), 0 г белка

Любите гранаты, но ненавидите весь беспорядок, связанный с извлечением семян? Вам повезло: гранатовый сок — законная альтернатива.

«Замечательный 100-процентный гранатовый сок POM получают путем прессования всего граната так, чтобы каждая бутылка на 8 унций содержала сок двух цельнотжатых гранатов — и ничего больше», — говорит Эми Горин, MS, RDN, диетолог в Район Нью-Йорка.

Между тем, добавляет Горин, сок наполнен антиоксидантами, содержащими 700 миллиграммов полифенольных антиоксидантов. «Антиоксиданты помогают бороться со свободными радикалами, которые могут нанести вред клеткам нашего тела, и что очень круто, так это то, что полифенольные антиоксиданты в гранатовом соке изучаются в областях, связанных с спортивными результатами, памятью и познанием, а также здоровьем кишечника».

Примечание редактора: Горин является партнером по питанию POM Wonderful.

СВЯЗАННЫЕ: Ваш окончательный путеводитель по выживанию в супермаркете уже здесь!

18 худших брендов полезных для здоровья соков

Эти сладкие смеси не принесут вам никакой пользы — они просто самозванцы здоровой пищи.Не дайте себя обмануть!

1. 100% виноградный сок Велча с клетчаткой

НА 8 FL OZ: 150 калорий, 0 г жира, 20 мг натрия, 41 г углеводов (3 г клетчатки, 36 г сахара), 1 г белка

Как может сладкая, но здоровая пища, например фрукты, превратиться из здоровой в нездоровую? Легко: лишите его всех преимуществ. Фрукты могут содержать сахар, но они также содержат воду и клетчатку: два питательных вещества, которые помогают наполнить вас и замедляют переваривание сахаров вашим организмом, чтобы вы получали медленное высвобождение энергии.Когда вы превращаете фрукты в сок, вы теряете эту замедляющую пищеварение клетчатку. Welch’s пытается восполнить это, добавляя клетчатку обратно в свой сок, но всего лишь три грамма добавленной клетчатки не сравнятся с 36 граммами сахара, которые вы все равно выпьете, выпив целый стакан.

2. и 3. Пробиотические соки

Аппарат Naked Boosted Probiotic Machine Tropical Mango

НА 15,2 FL OZ БУТЫЛКИ: 280 калорий, 0 г жира, 5 мг натрия, 66 г углеводов (2 г клетчатки, 53 г сахара), 3 г белка

Tropicana Probiotics Ананас Манго

НА 8 FL OZ: 140 калорий, 0 г жира, 10 мг натрия, 33 г углеводов (0 г клетчатки, 29 г сахара), <1 г белка

К настоящему времени вы, вероятно, слышали о бактериях, исцеляющих живот, называемых пробиотиками; Несмотря на их популярность, знаете ли вы, что они больше не являются эксклюзивом греческого йогурта? Выращенные в лаборатории штаммы пробиотиков добавляются в продукты, в которых их нет в природе, например в эти соки.И, честно говоря, это немного иронично. Новые исследования показывают, что диета, богатая сладкими продуктами, связана с высоким соотношением вредных и полезных бактерий в кишечнике. Эксперты считают, что проблема связана с тем, что сахар является основным источником топлива для грибов, которые могут уничтожить полезные пробиотики. Перевод: сладкие напитки, содержащие пробиотики, примерно так же контрпродуктивны, как эспрессо перед сном. Если вам нужны пробиотики, мы рекомендуем приготовить домашний смузи из йогурта.

4. Simply Orange High Pulp

НА 8 FL OZ: 110 калорий, 0 г жира, 0 мг натрия, 26 г углеводов (0 г клетчатки, 23 г сахара), 2 г белка

Извините, но вариант «High Pulp» для апельсиновых соков не означает более высокое содержание клетчатки. В стакане этого OJ все еще содержится ноль граммов замедляющих пищеварение, стабилизирующих энергию макронутриентов. Если вы по-прежнему хотите вкус апельсинового сока без потери сахара, нарежьте апельсин и бросьте немного в воду.

5. Голый чистый фрукт Гранат Черника

Предоставлено Naked Juices

НА БУТЫЛКУ 15,2 FL OZ: 290 калорий, 0 г жира, 40 мг натрия, 68 г углеводов (0 г клетчатки, 61 г сахара), 2 г белка

Этот сок может быть подслащенным естественным образом, но то, что он сделан из настоящих фруктов, не оправдывает проглатывания ошеломляющих 61 грамм сахара из бутылки. И да, хотя мы обычно даем информацию о пищевой ценности для порции объемом 8 унций, мы сделали исключение для напитков в бутылках, таких как Naked’s, упаковка которых безошибочно предназначена для питья одним человеком за один раз.До тех пор, пока в 2018 году не появится новая этикетка питания, которая предписывает производителям указывать питательные вещества для всей бутылки, а не для чашки, будьте внимательны к еде и напиткам с небольшими порциями.

«Naked, Evolution и Odwalla известны своей калорийностью и высоким содержанием сахара», — говорит Булес. «Выбирайте их соки вместо смузи, так как смузи содержит в среднем 275 калорий и 50 с лишним граммов углеводов и сахара, без клетчатки».

6. Нектар Langers Mango

НА 8 FL OZ: 140 калорий, 0 г жира, 15 мг натрия, 35 г углеводов (0 г клетчатки, 35 г сахара), 0 г белка

Не становитесь жертвой таких ярлыков ореола здоровья, как «100% витамин C», «Без ГМО» и «Кукурузный сироп без фруктозы».«Это предложение от Langers — это в основном фильтрованная вода с небольшим количеством пюре из манго, лимонной кислотой, натуральным вкусом и большим количеством сахара. И всегда остерегайтесь« коктейлей »из сока, что означает« наполненный сахаром ».

«Этот« сок »вводит в заблуждение, поскольку настоящий фрукт является третьим ингредиентом в этом списке после воды и добавленного сахара», — говорит Палински-Уэйд. «С 21 граммом добавленного сахара на порцию лучше избегать этого коктейля из сока».

7. Odwalla Strawberry C Monster

PER 15.БУТЫЛКА 2 FL OZ: 240 калорий, 0 г жира, 10 мг натрия, 58 г углеводов (1 г клетчатки, 48 г сахара), 2 г белка

Домашние смузи — это эффективный способ получить заряд питательных веществ в виде легкой для переваривания закуски, но купленная в магазине версия — совсем другое дело. Этот бутилированный смузи переполнен сахаром (на самом деле, сладкого в нем 12 пончиков), и это не оправдано только потому, что этот сахар является естественным. Когда концентраты фруктовых соков добавляют к подслащенным продуктам, это так же плохо, как добавление сиропа с высоким содержанием фруктозы, поскольку этих натуральных сахаров не хватает в сокрушительном партнере фруктов: клетчатке.

«Первая проблема, с которой я сталкиваюсь с этими соками на одну порцию, — это размер порции», — говорит Палински-Уэйд, отмечая, что одна бутылка содержит 15,2 унции сока, тогда как одна порция должна быть всего четыре унции. «Такой большой объем означает, что вы потребляете больше сахара на порцию, чем газировку, а с одним граммом клетчатки на бутылку этот продукт не насытит вас».

8. Холодный ананас холодного отжима голый

Предоставлено Naked Juices

НА 12 бутылок FL OZ: 140 калорий, 0 г жира, 10 мг натрия, 33 г углеводов (0 г клетчатки, 30 г сахара), 1 г белка

Соки холодного отжима должны сохранять больше питательных микроэлементов, чем соки, которые были пастеризованы — высокотемпературный процесс, который разрушает чувствительные к температуре питательные вещества, — но это не значит, что этот сок должен быть вашим любимым завтраком или тем, что пытается сделать Naked. продавать как «самое крутое, что можно поразить по утрам после кнопки повтора.»Единственное, что» поражает «этот напиток? Ваш уровень энергии — когда они достигают пола — через несколько минут после того, как вы проглотили все 12 унций этого напитка, потому что он состоит из 30 граммов сахара и не замедляет пищеварение. жиры, клетчатка или белок.

9. Ocean Spray PACt Клюква

НА 8 FL OZ: 10 калорий, 0 г жира, 75 мг натрия, 13 г углеводов (0 г клетчатки, 1 г сахара, 12 г эритрита), 0 г белка

Этот выбор — далеко не самый полезный сок, купленный в магазине.Поскольку клюква является фруктом с наименьшим содержанием сахара, она имеет «отчетливо терпкий, вяжущий и даже неприятный вкус» без добавления сахара, согласно письму, которое компания Ocean Spray написала в FDA в связи с протестом против недавно введенной в действие линии для « добавленный сахар »на этикетках пищевых продуктов. Хотя Ocean Spray обошла эту проблему, не добавляя в этот напиток сахара, они перестарались с калорийными подсластителями: в PACt Cranberry содержится колоссальные 12 граммов сахарного спирта-эритрита. При чрезмерном употреблении (что может быть вероятно, когда вы думаете, что пища «более полезна» для вас, поскольку в ней нет сахара), этот сахарный спирт эффективно действует как слабительное и может вызвать боль в желудке, чрезмерное внутреннее газообразование и метеоризм. чувствительные люди.

«Я не сторонник рекомендовать продукты, содержащие сахарный спирт, для частого употребления», — говорит Горин. «Эта ароматизированная вода содержит эритрит, сахарный спирт, который может вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта. Если вы ищете ароматизированную воду, я бы предпочел, чтобы вы добавили немного 100-процентного клюквенного сока в стакан газированной воды».

10. и 11. Антиоксидантные соки

Smart Juice Organic Antioxidant Force

НА 8 FL OZ: 130 калорий, 0 г жира, 20 мг натрия, 30 г углеводов (0 г клетчатки, 26 г сахара), 1 г белка

100-процентный сок-антиоксидант Welch’s Superberry

НА 8 FL OZ: 140 калорий, 0 г жира, 15 мг натрия, 36 г углеводов (0 г клетчатки, 36 г сахара), <1 г белка

Вы, наверное, слышали, что антиоксиданты полезны для вас, но это не значит, что употребление их в виде сока является предпочтительным методом приема внутрь. Антиоксиданты — это соединения, которые избавляют ваш организм от свободных радикалов: отвратительных соединений, которые вызывают воспаление и приводят к множеству заболеваний, таких как ожирение и болезнь Альцгеймера. В этом напитке может быть повышенный уровень антиоксидантов, но вы получаете ошеломляющее количество сахара и почти ничего другого. Вместо этого съешьте немного настоящей черники. Исследование, опубликованное в British Journal of Nutrition, показало, что ежедневное употребление (не употребление) ягод может значительно уменьшить воспаление.

12. R.W. Knudsen Just Pomegranate

НА 8 FL OZ: 160 калорий, 0 г жира, 45 мг натрия, 39 г углеводов (0 г клетчатки, 33 г сахара), 0 г белка

При более внимательном рассмотрении этикетки видно, что «Just Pomegranate» на самом деле означает 100% гранатовый сок премиум-класса… из концентрата, смешанного с водой.А это значит, что Р.В.Кнудсен мог добавить больше воды, чтобы разбавить этот сладкий напиток, но они этого не сделали. POM Wonderful работает лучше, разбавляя свой гранатовый сок до 32 граммов сахара. Однако, когда дело доходит до этого, вам все равно следует добавить больше воды в гранатовый сок дома.

13. Evolution Fresh Апельсиновый сок холодного отжима и обработанный под высоким давлением

НА 8 УНЦИЙ БУТЫЛКИ: 120 калорий, 0 г жира, 5 мг натрия, 28 г углеводов (0 г клетчатки, 26 г сахара), 2 г белка

Сегодняшнее утреннее блюдо может быть ярким и освежающим, но оно содержит сахар и относительно низкую питательную ценность, помимо витамина С.Не позволяйте их ореолу здоровья отвлечь ваш взгляд от лейбла. Одна порция содержит 26 граммов сахара, а одна порция — это только половина бутылки. Хотя эти граммы могут быть получены только из фруктовых сахаров и не добавлены, независимо от источника, сахара действуют одинаково в вашем организме. Таким образом, употребление 49 граммов сладкого за один присест может серьезно повредить вашему уровню сахара в крови, если вы не сочетаете его с продуктами с высоким содержанием клетчатки, белка или полезных жиров.

14. Ocean Spray 100% сок без сахара с клюквой

НА 8 FL OZ: 60 калорий, 0 г жира, 5 мг натрия, 18 г углеводов (0 г клетчатки, 9 г сахара), 0 г белка

На первый взгляд, клюквенный сок Ocean Spray «Без добавления сахара», «100-процентный сок» кажется хорошим выбором, но в этом напитке без сахара-рафинада есть скрытая опасность; Ocean Spray подслащивает их сок концентрированными фруктовыми соками, виноградным, яблочным и грушевым соками.Мы все за отказ от рафинированного сахара, но концентраты фруктовых соков занимают еще худшее место, чем рафинированный сахар, в нашем списке каждого добавленного подсластителя.

Это потому, что фрукты содержат больше фруктозы фруктового сахара, чем столовый сахар. (Хотя тростниковый сахар на 50 процентов состоит из фруктозы, в яблоках может быть 71 процент фруктозы, в грушах — на 61 процент фруктозы, а в винограде — на 54 процента фруктозы.) Почему вся негативная пресса о фруктовом сахаре? Поскольку фруктоза не используется нашим организмом в качестве энергии, этот сахар легче превращается в жир и воспалительные соединения, чем глюкоза.Кроме того, все большее количество исследований связывает высокие дозы фруктозы с причиной множества метаболических заболеваний, таких как резистентность к инсулину, высокий уровень холестерина и накопление жира на животе.

15. V8 V-Fusion Light Strawberry Banana

НА 8 FL OZ: 50 калорий, 0 г жира, 50 мг натрия, 12 г углеводов (0 г клетчатки, 10 г сахара), 0 г белка

Под «Легким» V8 подразумевается, что они разбавили свой обычный напиток V-Fusion Strawberry Banana. (Первый ингредиент — самый важный — в этом напитке — вода.) V8 пытается получить такой же уровень сладости с добавлением искусственного подсластителя сукралозы. К сожалению для вас, исследования связали высокоинтенсивные подсластители, такие как сукралоза, с изменением интерпретации вашего мозга сладости. Это может привести к чрезмерному потреблению обычных сахаросодержащих продуктов.

16. Odwalla Berries Gomega

НА 15,2 FL OZ БУТЫЛКИ: 270 калорий, 4 г жира (0 г насыщенных жиров), 15 мг натрия, 56 г углеводов (0 г клетчатки, 47 г сахара), 3 г белка

Суть напитка «Gomega» Одваллы заключается в том, что вы получаете 1500 мг противовоспалительных жирных кислот омега-3, ALA, путем добавления молотых семян льна.К сожалению, в результате получается всего 2 грамма клетчатки и абсурдно много сахара в бутылке — 47 граммов.

17. Органический яблочный сок Мартинелли получил Золотую медаль

НА 10 FL OZ: 180 калорий, 0 г жира, 0 мг натрия, 43 г углеводов (0 г клетчатки, 39 г сахара), 1 г белка

То, что он «органический», автоматически не означает, что он полезен для вас. Да, мы бы рекомендовали органические яблочные напитки вместо обычных, поскольку яблоки известны высоким уровнем воспалительного загрязнения пестицидами, но это не делает все органические яблочные продукты безопасными для вашего живота.Мартинелли предлагает яблочный сок с самым высоким содержанием сахара на рынке.

18. Tropicana Farmstand Тропический зеленый

НА 8 FL OZ: 120 калорий, 0 г жира, 55 мг натрия, 27 г углеводов (0 г клетчатки, 26 г сахара), 1 г белка

Новый напиток от Tropicana Farmstand, лишенный клетчатки и полный сахара, ничем не лучше обычного сока. И даже если в каждом стакане две «порции фруктов и овощей», вам все равно не хватает одного из ключевых преимуществ овощей: клетчатки!

Сара Брэдли и Оливия Тарантино внесли свой вклад в эту статью.

Используйте эти полезные фруктовые соки для пользы для здоровья

Свежевыжатые фруктовые соки могут сделать гораздо больше, чем просто обеспечить временное пропитание в пути. Увлечение соком существует уже некоторое время, и все, от знаменитостей до любителей здоровья, пропагандируют его преимущества. Свежевыжатые фрукты не только восхитительны, но также легко усваиваются и идеально подходят для современного образа жизни, когда вы едите на ходу.Несмотря на их многочисленные преимущества, до сих пор неясно, действительно ли фруктовые соки полезны. Мы обращаемся к экспертам, чтобы рассказать вам о них.

«Не все фруктовые соки полезны для здоровья, поэтому вы должны быть разборчивыми при сборе фруктов. Кроме того, для получения максимальной пользы сосредоточьтесь на извлечении только свежих соков, не оставляя мякоти, — говорит Кеджал Сет, диетолог и основатель Nutrivity.in. Все, что употребляется в умеренных количествах, может принести пользу для здоровья. «Фруктовые соки помогают организму лучше усваивать питательные вещества, давая перерыв в пищеварительной системе благодаря содержанию клетчатки», — добавляет Санни Арора, эксперт по питанию и основатель Fitzup.Всегда рекомендуется употреблять свежеприготовленные дома соки, не содержащие консервантов, искусственных красителей и ароматизаторов.

Мы предлагаем вам список всех фруктовых соков, которые имеют множество преимуществ для здоровья, а также то, как они действуют как ступенька к здоровому телу и образу жизни.

1. Гранатовый сок
2. Яблочный сок
3. Апельсиновый сок
4. Клюквенный сок
5. Киви-сок
6. Арбузный сок
7. Сок авокадо
8. Виноградный сок
9. Рецепты своими руками
10.Свежие или переработанные: что лучше?
11. Лучшие сочетания соков

Гранатовый сок

Этот фрукт рубинового цвета с крошечными семенами обладает невероятно полезными свойствами. Канчан Патвардхан, клинический диетолог, Дом здоровья и питания Канчана, говорит: «Это фруктовый сок, богатый полифенолами и обладающий высокой антиоксидантной способностью. Исследования также показали, что гранатовый сок обладает значительным антиатерогенным, антиоксидантным, антигипертензивным и противовоспалительным действием.”


Зачем это нужно
Богат антиоксидантами, помогает удалить закупорку артерий и снижает вероятность сердечных заболеваний и высокого кровяного давления. Помогает бороться с раком. Экстракты фруктов содержат полифенолы, препятствующие распространению раковых клеток. Фитохимические вещества в гранате особенно действуют на ограничение роста ароматазы — фермента, ответственного за рост рака груди. Также известно, что он обладает сильными противовоспалительными свойствами.

Совет
Всегда берите стакан холодного свежевыжатого гранатового сока без добавления сахара.

Яблочный сок

Известная поговорка: «Яблоко в день — врачу подальше» — может оказаться правдой. Как бы банально это ни звучало, яблоки — один из лучших фруктов с высоким содержанием клетчатки. Консультант по питанию Неха Сахая говорит: «Щелочность яблок помогает вывести токсины из печени и поддерживать уровень pH в организме». Он известен как фрукт, который полезен для кишечника и сердца.


Зачем это нужно
Клетчатка яблочного сока помогает при запорах. Пектин в яблоках также считается натуральным мочегонным средством и обладает легким слабительным действием. Богатый фитонутриентами, он также известен как средство для лечения диабета. Клетчатка также помогает снизить риск многих хронических заболеваний, таких как артрит, астма и болезнь Альцгеймера. Кверцетин, катехин, флоридзин и хлорогеновая кислота, присутствующие в яблоках, успешно борются как с сердечно-сосудистыми заболеваниями, так и с раком груди.

Наконечник
Смешайте яблоки с кожурой, так как кожица содержит значительное количество жирных кислот и пектина, которые полезны для здоровья.

Апельсиновый сок

«Он считается одним из самых полезных для здоровья напитков из-за его широкого спектра преимуществ для здоровья, в том числе его способности повышать иммунитет, уменьшать признаки старения, предотвращать рак, ускорять восстановление клеток и метаболизм, выводить токсины из организма, улучшать кровообращение и кровяное давление, уменьшить воспаление и снизить уровень холестерина », — говорит Патвардхан.По сравнению с другими фруктами, апельсины низкокалорийны и содержат много витамина С и минералов с антиоксидантами.


Зачем нужен
Апельсиновый сок сохраняет кожу здоровой. Исследования показали, что он может обратить вспять процесс старения благодаря своим антиоксидантным свойствам. Низкокалорийность апельсинового сока делает его идеальным перекусом. Он богат биофлавоноидами, такими как гесперидин и гесперетин, которые помогают уменьшить воспаление. Являясь одним из лучших источников витамина С, он укрепляет ваш иммунитет и контролирует исход таких заболеваний, как пневмония, малярия и диарея.

Наконечник
Не удаляйте мякоть апельсинового сока, так как он содержит клетчатку. Выпивайте два стакана апельсинового сока в день.

Клюквенный сок

Помимо восхитительного вкуса и насыщенного цвета, клюква также является источником антиоксидантов. «Клюква — универсальный фрукт, она также обладает лечебными свойствами. Фитонутриенты, которые являются естественными растительными соединениями, присутствуют в клюквенных соках и, как было установлено, предотвращают широкий спектр проблем со здоровьем », — говорит Патвардхан.


Зачем это нужно?
Клюквенный сок, как известно, предотвращает или лечит инфекции мочевыводящих путей (ИМП). Традиционная профилактическая рекомендация при ИМП — выпивать от одного до двух стаканов 100% чистого, несладкого или слегка подслащенного клюквенного сока в день. Обладая мощными антиоксидантами и противовоспалительными питательными веществами, сок также помогает снизить риск некоторых распространенных видов рака, таких как рак груди, рак легких и рак простаты. Оптимизирует баланс бактерий в пищеварительном тракте.Преимущества антиоксидантов приводят к снижению риска сердечных заболеваний, включая высокое кровяное давление и нездоровый уровень холестерина.

Наконечник
Клюкву можно замораживать до 20 дней.

Киви сок

Еще один фруктовый сок, богатый антиоксидантами, — это киви. Он также обеспечивает ряд преимуществ для здоровья и представляет собой отличное сочетание витамина С, минералов и фитонутриентов. «Он также известен как плод счастья из-за значительного количества серотонина (гормона счастья), который он обеспечивает и помогает людям с депрессией», — говорит Мунмун Ганеривал, диетолог и консультант по фитнесу, основатель Yuktahaar.


Зачем это нужно
Известно, что сок киви снижает негативные эмоции на 30 процентов. Содержание серотонина в киви повышает уровень энергии и нейрохимические вещества в мозге, помогая людям, страдающим депрессией и тревогой. Витамины в соке помогают снизить уровень холестерина и бороться со свободными радикалами. Полисахариды в соке удваивают синтез коллагена в организме, который поддерживает кожу, мышцы, кости и сухожилия с возрастом. Киви также содержит каротиноид и антиоксидант под названием лютеин, который невероятно полезен для здоровья кожи, так как обеспечивает защиту от УФ-лучей А и В.

Совет
Вы можете положить киви в бумажный пакет на четыре дня, чтобы ускорить созревание.

Арбузный сок

«Арбузы в основном состоят из воды — около 92 процентов — но этот освежающий фрукт богат питательными веществами со значительным уровнем витаминов A, B6 и C, ликопина, антиоксидантов и аминокислот», — говорит Патвардхан. Это также один из самых увлажняющих соков.


Зачем это нужно
Избыточное содержание воды в соке помогает организму выводить токсины и избавляться от жидкости, снимая дискомфортное вздутие живота и отеки.Содержание калия в нем также контролирует ваше кровообращение. Это натуральное мочегонное средство, которое предотвращает образование камней в почках, помогая организму удалять отходы за счет увеличения выработки мочи. Витамин С в соке снимает болезненность мышц. Доказано, что он восстанавливает сухожилия и связки, ускоряя заживление ран. Он также играет важную роль в поддержании здоровья кожи и действует как барьер против старения.

Совет
Пейте арбузный сок во время тренировок, так как цитруллин в нем помогает уменьшить болезненность мышц.

Сок авокадо

Авокадо занимает престижное положение как самый питательный фрукт с одними из лучших преимуществ для здоровья. Сет говорит: «Он также содержит незаменимые жирные кислоты, которых нет во многих других фруктах. Сок авокадо идеален для похудения, полезен для сердца, а также способствует усвоению питательных веществ ». Также известный как груша аллигатора, это уникальный фрукт с низким содержанием углеводов и высоким содержанием полезных жиров.


Почему вы должны его употреблять
Наполненный витаминами С и Е, он укрепляет вашу иммунную систему.Содержание калия в соке помогает поддерживать уровень артериального давления. Это также помогает снизить риск сердечных приступов, инсультов и почечной недостаточности. Он богат клетчаткой и низким содержанием углеводов, что помогает при похудании и имеет важное значение для здоровья обмена веществ. Он также богат антиоксидантами — лютеином и зеаксантином. Эти питательные вещества важны для здоровья глаз и снижают риск дегенерации желтого пятна и катаракты.

Наконечник
Не охлаждайте авокадо до его созревания. Созревшие фрукты можно хранить в холодильнике до одной недели.после разрезания употребляйте в течение дня.

Виноградный сок

Все мы знаем о разнообразии винограда, от вкусных вин до полезных изюмов. Но виноградный сок также входит в наш список полезных фруктовых соков. «Как и все остальные ягодные сорта, виноградные соки в основном обладают некоторыми полезными свойствами для сердца», — говорит Сахая.


Почему вам это нужно?
Ресвератрол, фитонутриент стильбена, в основном содержащийся в кожуре винограда, но также обнаруживаемый в виноградных косточках и мякоти винограда, увеличивает экспрессию генов мышечной ткани.Он помогает поддерживать вашу сердечно-сосудистую систему в хорошей форме, улучшая функцию эндотелия, уменьшая окисление ЛПНП, улучшая функцию сосудов, изменяя липиды крови и модулируя воспалительный процесс. Известно, что употребление виноградного сока улучшает функции памяти у пожилых людей с легким ухудшением памяти и, возможно, предотвращает болезнь Альцгеймера. Обладает сильным ингибирующим действием против роста бактерий. Флавоноиды в винограде играют важную роль в поддержании здоровья кишечника и, в конечном итоге, помогают сбросить вес.

Совет
Выберите рубиново-красные виноградные соки, чтобы контролировать свой вес.

Рецепты своими руками

Помимо приготовления сока только из фруктов, вы также можете приправить его и повеселиться с помощью нескольких простых рецептов, сделанных своими руками. Они сделаны из самых простых комбинаций и специй, которые легко доступны.

Киви Лимонад
— Очистить киви и положить в блендер
— Выдавить свежий сок из лимонов и добавить в блендер
— Взбить и вылить в стакан кубики льда


Watermelon Fizz
— Разрежьте арбуз на кусочки и положите их в блендер
— Извлеките сок и добавьте немного свежего базилика или мяты
— Перелейте в стакан вместе с кубиками льда
Cranberry Crush
— Промойте клюкву и добавьте ее в кипящую воду, пока она не лопнет
— Добавьте в блендер нарезанные кубиками яблоки с вареной клюквой
— Перелейте в стакан с кубиками льда

Свежие или переработанные: что лучше?

Были постоянные споры о том, лучше ли соки в бутылках, чем свежие фруктовые соки.В то время как эксперты твердо придерживаются принципа употребления свежих соков, когда дело доходит до выбора более здорового подхода, мы взвешиваем плюсы и минусы, плюсы и минусы обоих — свежевыжатых соков и консервированных бутылок.

Свежевыжатый сок: Свежевыжатый сок содержит ферменты и хлорофилл, которые обеспечивают увлажнение, минералы и витамины.
Бутылочный сок: Бутилированный сок теряет свои питательные свойства, поскольку истощается большинство ферментов.

Свежий сок: Это органический продукт, не содержащий модифицированных организмов.
Бутылочный сок: Его часто пастеризуют для увеличения срока хранения.

Свежевыжатый сок: Обеспечивает большинство необходимых питательных веществ для здорового питания.
Бутылочный сок: Он содержит больше химикатов, чем питательных веществ.

Свежевыжатый сок: Это дешевле и проще в приготовлении.
Бутылочный сок: Это дорого, и возможности ограничены.

Свежий сок: Содержит 100% фруктовой мякоти.
Бутылочный сок: Консервированные соки содержат фруктовые концентраты, а не целые фрукты, с искусственно добавленными ароматизаторами и сахаром.

Свежевыжатый сок: Свежий фруктовый сок, поскольку он не имеет срока годности, следует употреблять немедленно.
Бутылочный сок: Прессованные соки имеют срок годности два-четыре мальчика.

Лучшие сочетания соков

Ищете правильную комбинацию или правильный усилитель? Здесь мы перечисляем четыре мощные комбинации свежих фруктовых соков, которые могут творить чудеса с вашим здоровьем.

Антиоксидантное наслаждение: клюква и гранат
Получите правильную дозу антиоксидантов с клюквой и гранатом, которые богаты антиоксидантами, которые обеспечивают необходимое питание вашему организму.

Усилитель здоровья: киви и яблоко
Быстрого здорового напитка с киви и яблоком хватит на весь день.

Богатые питательными веществами: яблоко и арбуз
Яблоки и арбузы, богатые питательными веществами, соответствуют всем отметкам в таблице здорового образа жизни.

Витаминный взрыв: апельсин и грейпфрут
Богат витаминами в больших количествах, апельсинами и виноградом для победы круглый год.

Подпишитесь на наш канал на YouTube

5 удивительных причин, почему вы должны пить свежевыжатый фруктовый сок ежедневно — Лучшие дорожные аксессуары | Дорожные сумки

Нет ничего полезнее свежих фруктов. Однако добавление в свой рацион стакана свежего фруктового сока не менее полезно.

Вот 5 причин, по которым вы должны пить свежий фруктовый сок ежедневно —

# 1 Детоксифицирует ваш организм

Купить соковыжималку для фруктов со съемным контейнером за 899 рупий

Стакан свежего сока каждое утро помогает вывести токсины из организма. Если вы не едите фрукты каждый день, самая простая альтернатива — сделать свежий сок частью своего рациона. Однако вы должны ни в коем случае не употреблять эти упакованные фруктовые соки.Стакан свежевыжатого сока содержит все ферменты, минералы и витамины, которые легко усваиваются вашим организмом. Регулярное употребление свежего фруктового сока убережет вас от болезней.

# 2 Способствует похуданию

Купить Kingstar Magic Juicer Mixer Grinder @ Rs 1199

Вы можете начать со стакана свежего сока каждое утро, чтобы увидеть разницу в своем весе. Помимо потери веса, фруктовый сок укрепляет вашу иммунную систему, помогает пищеварению и предотвращает попадание аллергии и болезней в ваш организм.Фруктовые соки выводят токсины из организма и выводят токсины из организма, что приводит к потере веса.

# 3 Обогащен витаминами

Купить профессиональную соковыжималку для тяжелых условий эксплуатации за 197

рупий

Сырые фрукты и овощи лучше соков. Однако соки обладают тем преимуществом, что обеспечивают организм водой и поддерживают его водный баланс. Каждый сок приносит определенную пользу для здоровья и повышает ценность вашей системы.Если вы чувствуете обезвоживание, можно выпить стакан сока сельдерея. Если вы чувствуете усталость после долгого рабочего дня, вы можете выпить стакан имбирного или лимонного сока, поскольку он восстанавливает энергетический уровень вашего тела. Самое лучшее в фруктовых соках то, что ваше тело легко усваивает жидкость и мгновенно обеспечивает ее питательную ценность.

# 4 Не все фруктовые соки полезны для здоровья

Купить соковыжималку для овощей и фруктов за 395 рупий

Не зря мы делаем упор на получение свежего сока из фруктов и овощей, поскольку он содержит необходимые минералы и ферменты, которые способствуют здоровому пищеварению.

# 5 Сок — это хороший способ предотвратить тягу к еде

Купить Миксер-миксер для соковыжималки Spunk @ 999 рупий

Каждый раз, когда вы испытываете тягу к чему-то поесть, вы обычно обращаетесь к мусору, который в долгосрочной перспективе вреден для здоровья. Лучшее в свежем фруктовом соке — это то, что он на время предотвращает тягу и насыщает вас до следующего приема пищи.

Соки — это хорошо, но, как говорится, все лишнее — вредно! Вы должны избегать употребления фруктовых соков, поскольку они содержат сахар, чрезмерное употребление которого может повысить уровень сахара в крови.

Стоит ли мне пить фруктовый сок?

Несмотря на то, что продажи фруктовых соков и смузи в последние годы снизились, в связи с тем, что сахар вызывает ожирение и разрушение зубов, мы по-прежнему пьем фруктовые соки и смузи в больших количествах. Мы также поддерживаем калифорнийскую тенденцию приготовления сока в домашних условиях, вдохновленную такими знаменитостями, как Гвинет Пэлтроу, и представлением о том, что приготовление напитков из полностью натуральных ингредиентов полезно для нас.Британские розничные торговцы сообщают о стремительном росте продаж соковыжималок, в том числе машин нового поколения, которые, как утверждают, делают сок более полезным для здоровья, сохраняя больше питательных веществ и клетчатки. Между тем потребители с удовольствием смотрят кулинарные книги и пищевые веб-сайты, где представлены рецепты радужных напитков, призванных заставить нас сиять здоровьем.

И все же ведущие эксперты, в том числе правительственные советники по политике в области здравоохранения, подвергли сомнению полезность фруктового сока. Агентство Public Health England, отвечающее за здоровье нации, продолжает пересматривать руководящие принципы — например, указание, согласно которому стакан фруктового сока считается одной из рекомендованных нами минимум пяти порций фруктов и овощей в день.Так почему же фруктовые соки так обеспокоены?

Проблема с фруктовым соком…

Ключевой проблемой является нехватка волокна . Выжимание сока высвобождает сахар из фруктов и удаляет нерастворимую клетчатку; смешивание также высвобождает сахара и разрывает нерастворимые волокна. Большая часть сахара во фруктах — это фруктоза, которую может перерабатывать только печень. Небольшое количество фруктозы, например, в яблоке, не причиняет нам вреда, потому что мы потребляем ее вместе с клетчаткой. Клетчатка защищает нас от воздействия фруктозы, замедляя ее всасывание, а также заставляет нас чувствовать себя сытыми.Фруктовый сок, с другой стороны, впитывается немедленно, как и все сладкие напитки, поскольку волокна удалены.

Некоторые эксперты говорят, что употребление фруктозы в жидкой форме мешает печени выполнять свою работу должным образом, что связано с рядом проблем со здоровьем, включая ожирение, диабет 2 типа и повышенное производство жира, в том числе в самой печени.

Эксперты также утверждают, что фруктоза вводит нас в заблуждение, заставляя думать, что мы все еще голодны — заставляя нас переедать — и вызывает привыкание, заставляя нас хотеть большего.А Британская стоматологическая ассоциация подтверждает связь между употреблением фруктового сока и кариесом.

Что говорят эксперты…

Доктор Роберт Лустиг, американский эксперт по ожирению и автор книги «Шанс на жир: горькая правда о сахаре», однозначен. «« Калорийность для калорий, фруктовый сок хуже для вас, чем газированные напитки »» он сказал BBC Good Food. ‘’ Когда вы превращаете фрукты в сок, вы теряете нерастворимую клетчатку, которая является важным питательным веществом и помогает замедлить усвоение сахара.Уберите клетчатку, и вы просто пьете сахар и калории. Есть немного витамина С, но для этого лучше принять витаминные таблетки ».

Доктор Люстиг указывает на исследование, опубликованное в Британском медицинском журнале в 2013 году, которое связывает повышенное потребление цельных фруктов, особенно черники, винограда и яблок, со снижением риска развития диабета 2 типа. С другой стороны, повышенное потребление фруктового сока было связано с более высоким риском заболевания.

Доктор Люстиг не одинокий индивидуалист.Д-р Сьюзан Джебб — ведущий правительственный советник по ожирению и профессор кафедры диеты и здоровья населения кафедры первичной медико-санитарной помощи Наффилда Оксфордского университета. В прошлом году она призвала людей отказаться от апельсинового сока, заявив, что сама перестала его пить. По ее словам, апельсиновый сок содержит столько же сахара, что и многие газированные напитки, и настало время исключить сок из рекомендаций по употреблению 5 в день. Общественное здравоохранение Англии продолжает пересматривать эти рекомендации.

Согласно действующим официальным рекомендациям, стакан на 150 мл несладкого 100% фруктового или овощного сока считается одним из ваших 5-дневных рационов, но не более того.Другими словами, сок можно считать только одной порцией в день, независимо от того, сколько вы пьете, потому что он не содержит клетчатки, содержащейся в цельных фруктах и ​​овощах.

Руководство также рекомендует ограничить потребление фруктового сока до 150 мл в день из-за содержания сахара. Измельчение фруктов в сок высвобождает содержащиеся в них сахара, которые могут повредить зубы. Этот совет также актуален для смузи — как несладкий фруктовый сок, так и смузи являются сладкими, поэтому ограничьте их в сумме до 150 мл в день.

Может ли сок быть полезным для вас?

Не все готовы отправлять фруктовые соки в мусорную корзину. Доктор Розалинд Миллер, диетолог из Британского фонда питания, утверждает, что сок является важным источником питательных веществ для многих людей.

«Стопроцентный фруктовый сок вносит ценный вклад в потребление витамина С в рационе Великобритании, составляя почти 20% от среднего суточного потребления витамина С у школьников и более чем на 10% у взрослых», — говорит она.«Стакан несладкого апельсинового сока на 150 мл также является источником фолиевой кислоты и калия».

Британская ассоциация фруктовых соков, естественно, соглашается, утверждая, что только 8,5% детей и 30% взрослых в Великобритании едят пять рекомендованных порций фруктов или овощей в день. Гейнор Феррари, пресс-секретарь ассоциации, говорит, что «разжигание паники» затмевает тот положительный вклад, который фруктовый сок вносит в здоровье нации. «Разумный диетический совет должен побуждать всех, особенно тех, кто пытается достичь пятилетнего рациона, пить каждый день по небольшому стакану чистого фруктового сока.Это хорошо для вас, но пугать людей сокращением их 5-дневной нормы определенно нет ».

Существенной проблемой с потреблением фруктовых соков в наши дни является контроль порций — сок больше не считается дозой добра, а напитком для утоления жажды.

Как сделать сок полезным…

Жанетт Джексон, диетолог, защитник сока и автор книги The Drop Zone Diet, говорит, что потребителям лучше делать собственный сок, чтобы они могли контролировать, что в него входит, и ограничить свое потребление парой стаканов в неделю в качестве « питательного вещества ». пополнение ».Она предлагает следующие советы по приготовлению самого полезного сока:

— Смешивание лучше, чем приготовление сока , так как оно сохраняет мякоть и кожицу фруктов и овощей

— Включите в смесь овощи и используйте только небольшую горсть каждого из двух видов фруктов, таких как ягоды и небольшой банан.

— Добавьте сок половины лимона или немного яблочного уксуса. Это замаскирует вкус овощей и сделает вкус сока более сладким без добавления фруктов или подсластителей.

— Добавьте жиры , такие как измельченные грецкие орехи или семена льна, чтобы замедлить усвоение сахаров.

Как защитить зубы…

Британская стоматологическая ассоциация признает, что сок может нанести вред зубам, но есть способы бороться с этим. «Вы определенно повредите зубы своим детям, если будете пить фруктовые соки вне времени приема пищи», — считает профессор Дэмиен Уолмсли, научный консультант Ассоциации. «Всегда пейте сок во время еды, а не перед сном.Другие советы:

— Выбирайте 100% фруктовые соки без добавления сахара.

— Выбирайте яблочный или ягодный сок вместо цитрусовых , которые хуже для зубов и с большей вероятностью разъедают эмаль, чем другие соки.

— Фруктовый сок смягчает зубную эмаль , которая защищает зубы от кариеса, поэтому подождите один час после питья, прежде чем чистить зубы. Это даст эмали время застыть.

— Избегайте ароматизированной воды , так как она также содержит много сахара.

— Никогда не пейте сок из бутылки и не давайте сок маленьким детям из бутылок, так как это омывает зубы соком и увеличивает вероятность повреждения.

— Пейте фруктовый сок, сильно разбавленный водой.

---

Остались вопросы о сладостях? Посетите наш сахарный центр, чтобы получить все ответы. Вы любите фруктовые соки или отказываетесь от них из-за содержания сахара? Напишите в комментариях ниже…

---

Последний раз эта статья была проверена 18 января 2019 г. диетологом (MBANT) Керри Торренс.

Керри Торренс — квалифицированный диетолог (MBANT) с дипломом о высшем образовании в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей-кулинаров.

No related posts.