Крупы виды названия фото: Виды круп (от привычных до экзотических)

фото, виды и названия пшеничной крупы, как называется из твердых сортов и дробленая, что еще делают, производят и получают из зерна

Если хлеб – всему голова, то пшеница – шея, на которой эта голова держится. Но золотая зерновая культура входит в рацион человека не только в составе мучных изделий. Из нее изготавливают большое количество круп. Многие из них пользуются популярностью, а про некоторые незаслуженно позабыли.

Содержание статьи

Какие крупы делают из пшеницы: виды и названия

Пшеничную крупу долгое время употребляли как самостоятельное блюдо. Нежные и питательные каши ели на завтрак, обед и ужин. Затем их стали использовать в качестве гарнира к мясу и рыбе. С тех пор мало что изменилось, разве что ассортимент круп значительно увеличился.

На фото – пшеничная крупа.

Польза пшеничных круп:

• регулируют процесс пищеварения за счет высокого содержания клетчатки, стимулирующей перистальтику кишечника;
• при регулярном употреблении благодаря богатому химическому составу стимулируют и укрепляют иммунитет;
• восполняют запас витаминов и минеральных веществ;
• благотворно влияют на состояние кожи, волос и костей;
• хорошо подходят для диетического питания, легко усваиваются.

Артек

Пшеничную крупу Артек в России выпускают по ГОСТу 276-60 из твердых сортов пшеницы (дурума). Это мелкодробленые зерна пшеницы, которые полностью освобождают от зародыша и частично – от семенных и плодовых оболочек. После этого зерна шлифуют. У крупы есть подвиды, которые зависят от размера частиц и их формы. Для них всех характерен желтый цвет и пшеничный аромат без ноток затхлости и плесени. Вкус слабовыраженный, без горьких или кислых оттенков.

Как из пшеницы сделать крупу:

1. При помощи сепараторов зерна пшеницы очищают. В процессе 3-ступенчатой очистки удаляют все минеральные примеси.
2. После этого пшеницу немного увлажняют и выдерживают в таком состоянии от 30 минут до 2 часов.
3. Затем посредством обоечных машин удаляют пленки и зародыш.
4. Осуществляют шлифовку.
5. Далее производят измельчение и просеивание зерна. На этом этапе полученные частицы сортируют по размерам.
6. Если диаметр частиц превышает норму, их дополнительно полируют.
7. На последнем этапе крупу проверяют на металломагнитные примеси.

Энергетическая и пищевая ценность на 100 г сухого продукта:

• белки – 11-11,5 г;
• жиры – 1,2-1,3 г;
• углеводы – 68-68,5 г;
• калорийность – 330 ккал.

Показатели одинаковы и для Артека, и для Полтавской (№1-4), т. к. производят их из одного сырья. Различия заключаются лишь в степени помола.

Полтавская

Полтавская крупа производится также из твердых сортов пшеницы и различается по размеру частиц:

1. №1. У вида полностью удален зародыш и частично – семенные и плодовые оболочки. Зерно отшлифованное, удлиненной формы с закругленными концами. Такая крупа хорошо подходит для приготовления гарниров и супов.
2. №2. Среднего размера частицы, избавленные от зародыша, овальной формы с округлыми краями. Используется при варке супов и в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.
3. №3. Более мелкого размера частицы, чем у №2, с отшлифованными краями, желтого или серо-желтого цветов. Крупы №3 и №4 используют исключительно для варки каш.
4. №4. Самые мелкие крупинки, оставшиеся в процессе сортировки. Их также подвергают шлифовке. Частицы желтоватые, с серыми вкраплениями.

Арнаутка

У этой крупы есть и другое название – арновка. Производится из твердой пшеницы (используется яровая стекловидная) путем дробления очищенных от зародыша и оболочек зерен и дальнейшей их шлифовки. По внешнему виду крупа желтоватая или полупрозрачная, с еле заметным блеском. Имеет характерный пшеничный запах. Используют арнаутку при приготовлении каш и первых блюд.

Энергетическая и пищевая ценность арнаутки:

• белки – 13,8 г;
• жиры – 1,2;
• углеводы – 68,5 г;
• калорийность – 318 ккал.

Булгур

Крупа булгур (или булгор) очень популярна в странах Востока. Изготавливают ее из твердых сортов пшеницы. Зерна обрабатывают паром, высушивают и очищают от отрубей, а затем дробят.

Существует несколько разновидностей булгура, которые зависят от размера измельченных зерен. Самые крупные сорта (coarse) используются для приготовления супов и горячих блюд, средние (medium) – для салатов и холодных блюд, мелкие (fine) – для выпечки.

Крупа красивого золотого оттенка, с нежным ореховым вкусом (напоминает фундук). При готовке практически не разваривается и остается рассыпчатой. Приверженцы здорового питания высоко ценят булгур за полезные свойства:

• снимает воспаление в организме;
• снижает риск возникновения рака;
• служит источником минералов;
• снижает риск появления астмы у детей;
• нормализует работу кишечника.

Благодаря обработке паром булгур не нужно промывать. Чтобы максимально раскрыть вкусовые качества крупы, ее немного прогревают на сковороде с добавлением небольшого количества сливочного масла до появления орехового аромата.

В кулинарии этот вид дробленой пшеницы имеет широкое применение. Булгур используют в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, им фаршируют овощи и дополняют салаты.

Энергетическая и пищевая ценность булгура:

• белки – 15 г;
• жиры – 1,5 г;
• углеводы – 75 г;
• калорийность – 340-360 ккал.

Пшеничные хлопья

Пшеничные хлопья – злаковый продукт, который изготавливают из твердой пшеницы высшего сорта. При производстве сырье проходит несколько этапов подготовки:

1. Цельное зерно очищают от пыли и шелухи.
2. После этого сырье несколько раз промывают и высушивают.
3. Зерно пускают под пресс и расплющивают до образования тонких хлопьев.

Полученные золотистые хлопья обрабатывают паром. Некоторые виды производят не из цельного зерна, а из пшеничной крупы. В зависимости от сырья и степени обработки паром пшеничные хлопья делятся на 2 подвида: которые необходимо подвергать термической обработке и те, что в варке не нуждаются.

Последние достаточно залить горячей водой или молоком и дать настояться. Это отличный вариант завтрака, благотворно сказывающийся на пищеварительной системе и дающий запас энергии на весь день благодаря высокому содержанию углеводов.

Энергетическая и пищевая ценность пшеничных хлопьев:

• белки – 16 г;
• жиры – 1 г;
• углеводы – 70 г;
• калорийность – 335 ккал.

Кускус

Основой современного кускуса служит манка, изготавливаемая из пшеницы. Ее сбрызгивают соленой водой и скатывают в крошечные шарики, которые в дальнейшем обсыпают мукой или манной крупой и пропускают через сито для сортировки. Размер крупинок варьируется от 0,5 до 2 мм. Полученные частицы бледно-желтого цвета, со слегка солоноватым привкусом.

Кускус отличается от других пшеничных круп не только способом получения. Готовить его необходимо исключительно на пару. После этого кускус заливают кипятком или горячим бульоном и настаивают под горячей крышкой.

Пищевая и энергетическая ценность:

• белки – 12,8 г;
• жиры – 0,6 г;
• углеводы – 77,5 г;
• калорийность – 376 ккал.

Полба

Полба – это зерновой продукт, получаемый из особого вида пшеницы – эммера, или двузернянки. Изготавливать крупу просто: зерна промывают, максимально очищают от пленок и либо дробят, либо сразу сортируют по пакетам.

Внимание! В магазинах чаще всего можно найти именно дробленую полбу, однако наибольшую ценность для человеческого организма представляет цельнозерновая крупа.

Полба в России получила широкое распространение в XIX веке, но со временем о ее полезных свойствах позабыли. Сейчас эту крупу можно найти в основном лишь в магазинах здорового питания. Она идеально подходит для завтрака – каша из полбы нежная на вкус и очень сытная. Высокое содержание клетчатки регулирует работу кишечника и благотворно влияет на весь организм в целом.

Пищевая и энергетическая ценность полбы:

• белки – 14,5 г;
• жиры – 2,4 г;
• углеводы – 70 г;
• калорийность – 338 ккал.

Какие еще продукты получают из пшеницы

Из зерен пшеницы получают не только крупы, но и другие ценные продукты.

Манная крупа

Всеми нелюбимая (или любимая) с детства манка изготавливается одновременно с помолом пшеницы на муку. Это крупные частицы дробленого эндосперма. В России производство манки контролируется ГОСТом 7022-97.

Согласно ему, крупу разделяют на следующие виды:

• М – из мягкой пшеницы, кремового или белого цвета, без прозрачности частиц;
• МТ – из мягкой пшеницы (с добавлением дурума в количестве до 20% от общей массы), полупрозрачная;
• Т – исключительно из дурума, желтоватая и полупрозрачная.

Помимо приготовления каш, манную крупу используют в запеканках и выпечке.

Справка. Дурум – это сорт твердой пшеницы с высоким содержанием клетчатки и клейковины.

Мука

Самым ценным продуктом из пшеницы считается мука. Из нее пекут хлеб и подобные изделия, добавляют в различные блюда и соусы. Хлебопекарную муку изготавливают из пшеницы мягких сортов, которая отличается высоким содержанием клейковины. Мука из твердых сортов отправляется на изготовление макаронных изделий или для домашнего использования.

Этапы производства муки:

1. Зерно проверяют на качество.
2. При необходимости просушивают, а затем очищают от органического мусора.
3. Сырье увлажняют в 3 этапа и перемалывают до мучнистого состояния, а затем отправляют на промышленное сито. Здесь происходит сортировка по размеру. Самые мелкие частицы, полученные из сердцевины, упаковываются, как мука высшего сорта. 1 сорт – частицы покрупнее. 2 сорт – это мука из материала, близкого к зерновой оболочке.

Макаронные изделия

Макароны присутствуют в рационе человека в качестве гарнира ко вторым блюдам, добавки в суп или запеканку. Изготавливают их из муки твердых сортов пшеницы. Для этого муку просеивают, смешивают с очищенной водой и раскатывают полученное тесто в тонкий пласт. После этого специальные ножи нарезают тесто и отправляют на придание формы. Таким образом получают много различных видов этого изделия: вермишель, рожки, спирали, спагетти и т. д.

Спирт

Прозрачная жидкость с резким запахом применяется во многих сферах. Спирт используют при изготовлении алкогольной и косметической продукции, лекарственных препаратов и средств бытовой химии.

Зерно сортируют по размеру и очищают от пыли и различных примесей. После этого сырье разваривают, освобождая таким образом крахмал для дальнейших этапов производства. Получившуюся однородную массу осахаривают и подвергают процессу брожения и перегонки, после чего спирт очищают и сортируют по емкостям.

Читайте также:

Удобрения для озимой пшеницы: чем подкормить осенью

Этапы посева озимой пшеницы и уход за посадками

Руководство по использованию пшеницы как сидерата

Заключение

Разнообразие круп, производимых из зерен пшеницы, позволяет обогатить ежедневный рацион человека. Из этой зерновой культуры изготавливают привычные пшеничные хлопья, манку, арнаутку и др. Не стоит забывать и о крупах, что пришли к нам из других стран – булгуре и кускусе. Эти продукты идеально подходят для здорового питания и оказывают на организм благоприятное воздействие.

15 самых полезных круп — Рамблер/субботний

врач, диетолог-эндокринолог, доктор медицинских наук — Крупы — это прежде всего источник медленноусвояемых углеводов и растительного белка, всех микроэлементов (особенно они богаты калием, магнием, фосфором, кальцием, селеном, а гречка — железом, и многими другими) и витаминов — в основном группы В и Е. И не менее важная составляющая круп — это пищевые растительные волокна, которые улучшают работу пищеварительной системы, очищение кишечника, заселение его полезной микрофлорой, замедление всасывания сахаров и снижение гликемического индекса пищи. Всегда предпочтение следует отдавать неочищенным крупам с сохранённой оболочкой, в которых присутствует цельное зерно, с максимальным количеством растительного белка.

Крупы из пшеницы

Пшеница — основная зерновая культура, выращиваемая на земле. Она бывает различных видов и сортов, и из неё делают сразу несколько видов круп. Стоит помнить, что все крупы из пшеницы содержат глютен. Статьи по теме Что такое глютен и почему он вреден Gluten free: чем опасна безглютеновая диета

Пшеничная крупа

Фото: shutterstock.com Это крупно смолотое шлифованное зерно твёрдой пшеницы (дурума). Цвет крупы может быть жёлтым (из яровой пшеницы) или сероватым (из озимой пшеницы). Полезные свойства пшеничной крупы невероятно разнообразны: она содержит клетчатку, различные сахара, крахмал и минеральные вещества, такие как магний, цинк, йод, калий, серебро, бор, кальций, кремний, фосфор и молибден. Благодаря большому количеству витаминов пшеничная крупа укрепляет организм, снижает давление, выводит тяжёлые металлы и улучшает пищеварение.

Наталья Фадеева

врач, диетолог-эндокринолог, доктор медицинских наук — Отдавать предпочтение лучше твёрдым сортам пшеницы, к которым относятся яровые и остистые сорта, например белотурка, краснотурка, кубанка, гарновка и другие. Сортов пшеницы огромное количество. Определить твёрдый сорт пшеницы очень просто: если зерно при раздавливании рассыпается и крошится, это зерно мягких сортов, если имеет стекловидный вид и при раздавливании делится на несколько цельных плотных кусочков, это зерно твёрдых сортов. Зёрна твёрдых сортов имеют более низкий гликемический индекс и меньше и медленнее повышают уровень глюкозы в крови.

Фото: shutterstock.com Это та же самая пшеничная крупа, только более высокой степени очистки. Манная каша хорошо знакома нам ещё с детского сада. Наиболее полезная манная крупа — из твёрдых сортов пшеницы, но в России встречается в основном манка из мягких сортов. Манная крупа содержит большое количество крахмалов и в ней почти нет клетчатки. В манке содержится большое количество белка, калия, витамина Е и В1, при этом она быстро готовится, что позволяет сохранить максимум витаминов.

Наталья Фадеева

врач, диетолог-эндокринолог, доктор медицинских наук — Манка — это измельчённая пшеница, но не до состояния муки. В ней много калия. Её можно есть в виде каши или добавлять вместо муки в запеканки или десерты. Несмотря на то что манка сильно очищена, она не вредна. Например, для истощённых людей, детей с недостаточной массой тела, при заболеваниях, требующих питания с повышенной калорийностью (туберкулёз, онкологические заболевания, гнойные процессы и другие), манка может быть полезна. Людям с ожирением, сахарным диабетом лучше заменить её, например, на перловку.

Фото: shutterstock.com Кускус — национальное блюдо стран Северной Африки. Крупу производят из того же обработанного и очищенного зерна пшеницы, и она обладает всеми свойствами пшеничной крупы. Кускус мгновенно готовится и подходит для быстрого, полезного обеда или перекуса. Статьи по теме Как быстро приготовить кускус: 3 рецепта для вкусного ужина

Фото: shutterstock.com Для получения булгура пшеничное зерно обрабатывают паром, высушивают, очищают от отрубей и измельчают. Благодаря такой обработке булгур готовится очень быстро. В нём содержатся такие витамины, как В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9 и бета-каротин. Булгур нормализует обмен веществ, улучшает работу нервной системы и кишечника. Полезен при высокой нагрузке, так как легко усваивается организмом.

Фото: shutterstock.com Это дикий вид пшеницы, который культивировали на земле в давние времена. Сейчас полба не выращивается в промышленных масштабах, однако её можно встретить на полках магазинов здорового питания. Из-за того, что полба не подвергается селекции, можно с уверенностью говорить о её пользе и отсутствии генной модификации (в отличие от обычной пшеницы). В составе полбы очень много белков (27—37%), содержащих 18 незаменимых аминокислот. Железа и витаминов группы B в полбе больше, чем в большинстве сортов современной пшеницы, а вот клейковины, наоборот, меньше.

Фото: shutterstock.com Рис бывает трёх видов: длиннозёрный (индика), среднезёрный и круглозёрный (самый маленький). Он также различается по степени обработки: бывает цельнозерновой рис (коричневый), шлифованный (белый) и пропаренный. Цельнозерновой рис сохраняет все полезные свойства оболочки зерна: клетчатку, витамины группы В, цинк, йод, фосфор и медь, поэтому коричневый рис гораздо полезнее белого. Белый рис быстрее варится и содержит больше крахмалов. Пропаренный имеет золотистый цвет и получается при обработке паром и сушке рисовых зёрен. Самые известные сорта риса — жасмин, басмати и арборио. Ещё один вид риса, дикий, по сути им не является: это травянистое водное растение, близкий родственник риса.

Наталья Фадеева

врач, диетолог-эндокринолог, доктор медицинских наук — Из всех видов риса лучше выбирать цельнозерновой и пропаренный. Шлифованный рис очищен от оболочек, содержит меньше полезной клетчатки и магния, быстрее повышает глюкозу в крови. Для людей с ожирением и сахарным диабетом лучше заменить белый шлифованный рис на коричневый или дикий, имеющие меньший гликемический индекс. Статьи по теме От какого риса нельзя потолстеть Как правильно готовить ризотто

Гречневая крупа

Фото: shutterstock.com Гречка — одна из наших любимых круп. Она полезная, очень вкусная, быстро готовится и недорого стоит. Гречневая крупа-ядрица — это цельное зерно гречихи с огромным количеством полезных свойств. Она содержит восемнадцать незаменимых аминокислот, железо, калий, кальций, фосфор, медь, йод, цинк, фтор, кобальт, а также витамины В1, В2, В9 (фолиевая кислота), витамин Е. По содержанию лизина и метионина белки гречихи превосходят все крупяные культуры; для них характерна высокая усвояемость — до 80%. Гречка не боится сорняков, поэтому при её выращивании не используют пестициды.

Наталья Фадеева

врач, диетолог-эндокринолог, доктор медицинских наук — Из всех круп гречка содержит наибольшее количество железа и витамина рутина, который укрепляет совместно с витамином С стенки сосудов. Она полезна при анемиях, варикозном расширении вен. Кроме того, гречка содержит большое количество растительного белка (больше всего из всех круп) и не повышает очень сильно сахар в крови. Она полезна для набора мышечной массы, при ожирении и диабете. Статьи по теме Как варить гречку правильно Как сильно можно похудеть, если есть одну гречку

Фото: shutterstock.com Киноа — самая модная крупа последних лет. На самом же деле это древняя зерновая культура, которую выращивали индейцы в Андах ещё несколько тысяч лет назад. Киноа быстро готовится, имеет приятный ореховый вкус, а также содержит более 20% белка, все незаменимые аминокислоты и фитиновую кислоту, которая уменьшает уровень холестерина и борется с онкологическими заболеваниями. В Испании с киноа вместо риса готовят паэлью, в Италии подают с оливковым маслом и вялеными томатами, а в Греции готовят салаты с овощами и специями. Одно из важных свойств киноа — полное отсутствие глютена, за что её очень ценят люди с непереносимостью клейковины.

Наталья Фадеева

врач, диетолог-эндокринолог, доктор медицинских наук — Киноа содержит много растительных белков, сопоставимо по количеству с гречкой или амарантом, при этом белки киноа разнообразны по своему аминокислотному составу. Любые растительные белки из любой крупы — это белки — источники аминокислот, основная функция которых — рост, построение организма, регулярная замена износившихся белковых элементов, работа иммунной, эндокринной, нервной, опорно-двигательной и других систем. Таким образом, включение киноа в рацион положительно скажется на вашем здоровье. Статьи по теме Дэвид Линч: как правильно варить киноа Как приготовить киноа: 10 вкуснейших рецептов Как готовить киноа: 9 полезных вариантов и 5 вкусных рецептов Как приготовить киноа правильно: 5 лёгких рецептов

Овсяная крупа

Фото: shutterstock. com Из овса производятся овсяные хлопья, овсяное толокно и овсяная крупа. В отличие от хлопьев, крупа проходит меньшую обработку и сохраняет больше полезных свойств овса. А их немало: овёс содержит в большом количестве натуральные антиоксиданты — вещества, повышающие сопротивляемость организма к различным инфекциям и воздействиям окружающей среды (радионуклиды, соли тяжёлых металлов, стрессы). Овёс богат незаменимой аминокислотой метионин и магнием, необходимыми для нормальной деятельности центральной нервной системы. Высокое содержание протеинов и клетчатки улучшает все обменные процессы, способствует росту и развитию мышечной ткани. Тарелка овсяной каши содержит четверть суточной нормы растворимой клетчатки. А бета-глюканы — пищевые волокна овса — при растворении превращаются в вязкую массу и связывают лишний холестерин.

Наталья Фадеева

врач, диетолог-эндокринолог, доктор медицинских наук — Цельные зёрна овса предпочтительнее для здоровых людей. Овсяные хлопья обычно проходят обработку температурой и прессованием, что несколько уменьшает их пищевую ценность. Но хлопья больше подходят людям с хроническими заболеваниями пищеварительного тракта, в послеоперационном периоде, так как щадяще действуют на слизистую оболочку. Хлопья с сахаром — более вредный вариант для всех. Статьи по теме Овсяная каша: 4 рецепта вкусного завтрака Овсянка на завтрак: 6 рецептов для самых ленивых

Кукурузная крупа

Фото: shutterstock.com Кукурузная крупа — это дроблёные и шлифованные зёрна кукурузы. Эта крупа имеет солнечно-жёлтый цвет и ореховый аромат. Она легко усваивается, содержит растительные волокна, которые улучшают моторику кишечника, а также антиоксиданты, ускоряющие работу мозга.

Наталья Фадеева

врач, диетолог-эндокринолог, доктор медицинских наук — Кукурузная крупа — источник медленных углеводов, растительного белка, витаминов группы В, Е, калия, растительной клетчатки. Главное преимущество — эта крупа хороший выбор для людей с целиакией (непереносимостью глютена). Статьи по теме Как приготовить поленту: 3 рецепта с кукурузной крупой

Фото: shutterstock. com Пшено — это зёрна проса, которые минимально обрабатываются при производстве. Оно считается наименее аллергенным злаком, поэтому его стоит попробовать и людям с чувствительным организмом. Пшено препятствует отложению жира в организме и улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Железо, фтор, магний и кальций, содержащиеся в пшене, укрепляют организм.

Наталья Фадеева

врач, диетолог-эндокринолог, доктор медицинских наук — Пшено — также одна из круп, полезных при целиакии (непереносимости глютена) или аллергических реакциях на этот белок. Пшено содержит, в отличие от других круп, большее количество жира — 2,5—3,7%, поэтому хорошо насыщает, имеет много фосфора. Но из-за большого количества пищевых растительных волокон может плохо перевариваться при хронических воспалительных заболеваниях пищеварительной системы.

Крупы из ячменя

Ячневая крупа

Фото: shutterstock.com Ячневая крупа — это нешлифованные частички ядра ячменя. Среди микроэлементов, входящих в состав зерна, особенно ценен фосфор — его в ячневой крупе в два раза больше, чем в других крупах. Фосфор необходим для правильного обмена веществ в организме и поддержания деятельности мозга. Углеводы ячневой крупы медленно усваиваются и надолго насыщают, а клетчатка нормализует пищеварение.

Перловая крупа

Фото: shutterstock.com Перловая крупа получается при обработке ячменя и удалении оболочки зерна. Она уникальна тем, что способна уменьшать аллергические проявления организма. Аминокислота лизин, содержащаяся в перловой крупе, отвечает за выработку коллагена. Как и ячневая крупа, перловка содержит глютен.

Наталья Фадеева

врач, диетолог-эндокринолог, доктор медицинских наук — Ячневая крупа содержит больше клетчатки, чем перловка, соответственно, сильнее замедляет усвоение углеводов и жиров. Перловка содержит меньше клетчатки, но от этого не менее полезна. И та и другая крупы имеют низкий гликемический индекс, что позволяет рекомендовать их людям с ожирением и сахарным диабетом. Кроме того, перловка даёт энергию на очень длительный промежуток времени, именно поэтому её и использовали в армии.

Амарантовая крупа

Фото: shutterstock.com Амарантовая крупа производится из амаранта, питательного псевдозлака с ореховым привкусом. Амарантовая крупа содержит большое количество легкоусвояемого белка и клетчатки. Каша из амаранта богата кальцием, магнием, фосфором, витаминами С и РР, а также биологически активным веществом сквален. Он регулирует обменные процессы в организме, нормализует уровень холестерина, защищает клетки от токсинов и обладает иммуномодулирующим действием. Статьи по теме Суперфуды из России: чем заменить чиа и киноа 9 самых полезных семян и злаков Самая полезная каша в мире Что такое клетчатка

Запись 15 самых полезных круп впервые появилась The-Challenger.ru.

Кускус — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Внешне кускус определенно напоминает крупу, да и в магазинах небольшие пакеты со светло-желтыми шариками обитают именно на полках с крупами. А вот по технологии кускус ближе к макаронным изделиям, например, к мелкой итальянской пасте орзо или израильскому птитиму.  

Так же, как и паста, кускус изготовлен всего из двух ингредиентов — из пшеницы твердых сортов и воды, только требуется для него не мука, а крупно смолотое зерно, семолино, манная крупа. Чтобы получилась крупа кускус, размолотые зерна пшеницы увлажняют, скатывают в маленькие шарики и высушивают.

В некоторых исторических источниках говорится, что пшеничная мука семолина была завезена в Алжир еще в карфагенский период, что дало возможность изобрести кускус уже во II веке до н. э. Иные историки утверждают, что кускус появился намного позднее, в XIII веке, под влиянием Андалузии. В любом случае, проверку временем кускус прошел более чем достаточную — и остается поныне любимой и каждодневной пищей жителей Северной Африки. Там, где он распространен, без него немыслимы ни обед бедняка, ни богатая свадьба.

Кускус — постный продукт; в состав этой крупы входят только крупа и вода. Иногда кускус делают не только из пшеницы, но и из других круп.

Правильный, традиционный кускус — из твёрдой пшеницы, и фигуре вредит не будет, если, конечно, не употреблять его в ненормальных количествах в сочетании с другой высококалорийной пищей. У кускуса средний гликемический индекс (то есть расщепляется в организме со средней скоростью, что является хорошим показателем для худеющих, это не пустой углевод). Кускус богат витамином В5, который положительным образом влияет жизненный тонус, укрепляет иммунитет, помогает бороться с хронической усталостью и депрессией и даже лечит бессонницу. К тому же B5 улучшает регенерацию кожи и волос. Большое количество важных микроэлементов — фосфора, калия, железа, меди и пищевых волокон — способствует нормальному функционированию желудочно-кишечного тракта.

К употреблению кускуса должны с осторожностью подходить диабетики. Также кускус противопоказан людям, страдающим непереносимостью глютена.

Виды и сорта

Как правило, кускус делают из пшеницы твёрдых сортов. Кускус производят как из из обычной муки вроде семолины, так и из муки, смолотой из цельного зерна (то есть зерна с сохранением шелухи, эндосперма и зернового зародыша).

В некоторых случаях кускус делают не только из пшеницы, но и из ячменя (перловки) и даже из риса. Кускус из этих слаков тоже может быть из очищенного и цельного зерна.

Кускус, который продаётся в европейских магазинах, — пропаренный, поэтому готовится очень быстро. В арабских можно встретить непропаренный кускус, а также кускус ручной работы.

Близкие родственники кускуса — израильский птитим (крупнее кускуса и, как правило, из мягкой пшеницы), аналогичный ему ливанско-иорданский мафтул, итальянская мелкая паста ризони (орзо), похожая на зерна риса, сардинская фрегола сарда (чуть пожаренная), тунисская м’хамса (эту крупу сбрызгивают оливковым маслом и выдерживают рядом с красным перцем).

Как готовить

Блюда с кускусом, изготовленным промышленным способом, готовятся очень быстро: залил кипятком кускус, потушил на сковороде мясо или овощи, смешал или выложил их поверх кускуса — и готово.

Однако в странах Магриба кускус принято готовить на пару — в специальной пароварке. Она представляет собой двухярусную глиняную или металлическую конструкцию и называется борма. Нижнюю часть этой борма именуют танжера. В нее наливают воду, добавляют оливковое масло, кладут овощи и варят бульон. Верхняя часть борма называется по-арабски кескес или кискас. Есть у нее и французское название — кускусьер. Кескес представляет собой кастрюлю с сетчатым дном. В кескес кладут кускус, который варится на пару от бульона. Бывает кескес с широкими отверстиями вместо сетки — в этом случае кускус укладывают, подстелив на дно кескеса тонкую ткань.

Мясо и овощи для кускуса зачастую готовят отдельно — в тажине, глиняной блюде-горшке с конусовидной крышкой. Это идеальная посуда для длительной обработки продуктов. В тажине же кускус и подают.

Помимо мяса и овощей, в кускус кладут морепродукты и рыбы (такой кускус очень популярен в прибрежных районах Африки и на острове Джерба). Делают и сладкий кускус — с орехами, сухофруктами, мёдом.

Наконец, кускус можно использовать для приготовления салатов, а также десертов. С кускусом или птитимом (вместо булгура) нередко готовят табуле.

Как выбирать и хранить

В российских магазинах кускус продаётся пропаренным и в упаковках. Первое хорошо в том смысле, что приготовить его можно будет очень быстро, второе — потому что на пачке крупы всегда можно посмотреть ингредиенты. Ингредиентов должно быть два: злак (крупа/мука) и вода. 

Стоит предпочесть кускус из твёрдой пшеницы, ещё лучше — кускус из цельнозерновой твёрдой пшеницы (последний, правда, стоит дороже).

Кускус хорошо впитывает влагу и запахи, поэтому герметичная упаковка всегда лучше.

Хранить запакованный кускус можно при комнатной температуре около года. Вскрытую пачку постарайтесь поплотнее закрыть.

Добавим, что домашний кускус, купленный наразвес в арабских странах, хранится всего месяц-два.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Виды и сорта риса — обзор и характеристики

Рис является одним из древнейших злаков. Он очень популярен на всех континентах и во всех странах. А самые знаменитые крупяные блюда, известные во всём мире, готовятся именно из него. Существуют различные виды риса, а также множество разных его сортов и прочие способы классификации.

Для того, чтобы в полной мере насладиться вкусом того или иного блюда, необходимо знать какой сорт риса наиболее подойдёт для него. Ведь каждый из них обладает определёнными свойствами и своим неповторимым вкусом.

Итак, чтобы быть во всеоружии и не попасть впросак нам предстоит разобраться во всех тонкостях и нюансах. Тогда мы с лёгкостью сможем сделать правильный выбор и в итоге получитъ отличный результат. А выбор велик!

Какие же виды риса бывают, сколько их и чем они отличаются друг от друга? Давайте же прямо сейчас узнаем ответы на эти вопросы!

Известно более двух десятков видов риса и полторы сотни его разновидностей. А агросортов вообще насчитывается около 8 тысяч. Чтобы не потеряться и не запутаться в таком многообразии, был введён классификатор.

Сколько бы сортов риса ни было, их все (и основные популярные его виды и менее известные) различают по определённым критериям. Среди них такие: по типу зерна, по его цвету и по способу обработки.

Виды риса по типу зерна

Зёрна риса по своему размеру и форме делятся на три вида: длиннозёрный, среднезёрный и круглозёрный.

Длиннозёрный рис

Такой привычный и знакомый нам вид, он имеет тонкие и продолговатые по форме зёрна. Длина такого зёрнышка может достигать 8 мм.

Среднезёрный рис

По сравнению с длиннозёрным рисом, у среднезёрного вида более округлая форма, а размер зерна не более 6 мм.

Круглозёрный рис

Эта разновидность риса отличается округлой формой и сравнительно небольшой длиной. Такое зёрнышко достигает не более 5 мм.

Рецепт: Домашние колбаски хасип.

Виды риса по способу обработки зерна

В зависимости от метода обработки, рис имеет такую классификацию:

• коричневый (нешлифованный),
• белый (шлифованный),
• пропаренный.

Коричневый (бурый) рис

Такой рис проходит минимальную обработку, что позволяет зерну сохранять отрубную оболочку. Это и придаёт коричневому рису лёгкие ореховые нотки. Нешлифованный рис отличается ярким выраженным вкусом и неповторимым ароматом. Но главное его достоинство даже не в этом. Основное преимущество – это сохранение оболочкой витаминов и питательных веществ. Поэтому на вопрос «Какой же вид риса самый полезный?» авторитетно отвечаем – нешлифованный.

Варится он в среднем полчаса (иногда до 40 мин.), при этом не развариваясь. Употребляя его в пищу, вы улучшите пищеварение и укрепите свой иммунитет. Также замечено благотворное влияние на мозговую деятельность. В общем, польза такого риса очевидна! Единственным его недостатком является небольшой срок хранения.

Белый рис

Шлифованный рис белого цвета наиболее распространённый по всему миру. Его зёрна гладкие и ровные. Цвет – белоснежный, а форма может быть любой. Варится он быстро – от 10 до 15 мин. По сравнению с коричневым, содержит много крахмала и мало минералов и витаминов. Это связано с более глубокой обработкой зерна. Однако, его главными достоинствами являются простота в приготовлении, длинный срок хранения и, конечно же, доступная цена.

Пропаренный рис

Специальная технология обработки придаёт рисовой крупе полупрозрачность и золотистый оттенок. Обработка паром позволяет сохранить большинство полезных веществ. После варки же янтарный оттенок исчезает и рис становится белоснежным. Паровая обработка делает зерно твёрже, потому и готовится оно дольше. Хотя на его приготовление уйдёт 20 или 25 минут, зато он получится более вкусным. Зёрнышки пропаренного риса не слипнутся, даже если блюдо будет разогрето повторно.

Рецепт: Пропаренный длиннозерный рис с куриной грудкой.

Виды риса по цвету

Помимо традиционного и наиболее распространённого белого риса, бывают и другие его разновидности. Он может быть как коричневым (бурым), так и бежевым, жёлтым, красным, фиолетовым и даже чёрным!

Лучшие и наиболее популярные сорта риса

Одни сорта более популярны в мире, являясь так называемой «рисовой элитой». Другие менее распространены и потому более известны в месте своего произрастания. Давайте же начнём знакомство с наиболее популярных, выяснив их качества и места выращивания.

Басмати

Рис басмати не зря называют «мировым рисовым королём». Обладая нежной текстурой и ярко выраженным ореховым вкусом, он никого не оставит равнодушным. Зёрна сорта басмати самые длинные, а сам сорт наиболее дорогой. Ценится как по качеству, так и по стоимости индийский басмати. Чуть менее ценен пакистанский. А вот выращенный в США не сравнится с ними ни вкусом ни ароматом.

Рецепт: Фрикасе из нута с рисом басмати.

Арборио

Среднезёрный рис сорта арборио родом из Италии. Но он любим и далеко за её пределами. Также известен под названием ризотто. Он имеет нежную кремовую текстуру. Однако, чтобы не переварить, рекомендуется готовить его до состояния al dente.

Жасмин

Сорт риса жасмин приятен на вкус и имеет удивительный тонкий аромат, напоминающий чем-то жасмин. При варке его зёрна не развариваются. И хоть они получаются мягкими, однако не теряют форму и остаются рассыпчатыми. Басмати выращивают во Вьетнаме, Тайланде и прочих странах Юго-Восточной Азии. Потому его ещё называют «азиатский рис».

Камолино

Несомненно, рис сорта камолино является настоящей жемчужиной. Произрастает в Египте. Там его возделывают уже не первое тысячелетие. Имеет неповторимый вкус и аромат. При варке не слипается и получается очень нежным.

Валенсия

Круглозёрный рис валенсия, похожий на арборио. Другое его название – паэлья. Из него получается шикарное одноимённое блюдо – замечательная испанская паэлья с морепродуктами.

Девзира

Рис девзира произрастает в Ферганской долине. Этот рис идеален для приготовления узбекского плова. Именно с ним ваш плов получится идеальным.

Прочие сорта

Дикий рис

Он выращивается только в Северной Америке. Имеет приятный вкус, низкокалориен, но при этом весьма сытен. У дикого риса богатый и сбалансированный состав различных минералов, клетчатки, витаминов и высокое содержание белка. Все эти факторы обуславливают его далеко не дешёвую стоимость.

Чёрный рис

Произрастает чёрный рис в Тибете. Потому второе его название – тибетский. Это дорогой сорт, который, к тому же, считается афродизиаком. Ещё его именуют – «запретный». Так как в Древнем Китае его подавали исключительно к столу китайских императоров. Эффектно смотрится смесь чёрного риса с белым сортом, подаваемая на гарнир или в составе рисовых салатов.

Красный рис

Этот сорт риса выращивается во Франции. Хотя родом он из Тайланда. Ранее его почитали за сорную траву. Теперь же его подают в ресторанах. Весьма популярен благодаря неповторимому ореховому аромату и своим полезным свойствам.

Виды риса и их использование в кулинарии

Одни разновидности риса получаются рассыпчатыми и упругими. Другие развариваются и получаются вязкими и клейкими. Поэтому и выбор того или иного сорта риса зависит от блюда, которое вы желаете приготовить. Ведь из одних выходят отличные десерты, запеканки или суши. Там их липкая структура только нам «на руку», позволяя придать изделию однородную форму. В других же блюдах важна сливочная текстура, впитывающая в себя вкусы и ароматы других ингредиентов. К примеру, для паэльи и ризотто. Ну, а в плове ценится рассыпчатость риса.

Так, для ризотто существуют сорта риса, просто идеальные для приготовления сего восхитительного блюда. Это 4 вида риса. Помимо арборио, сюда входят карнароли, виалоне нано и падано. Если вы готовите такое блюдо итальянской кухни как ризотто впервые, то лучше всего остановить свой выбор на виалоне нано. Он впитывает гораздо больше влаги, чем арборио. Этот фактор облегчит новичкам процесс приготовления.

Рецепты ризотто:
Ризотто с лисичками;
Ризотто с замороженными белыми грибами;
Ризотто со сливами.

Шикарная испанская (валенсийская) паэлья получается не только с сортом валенсия. Для этой цели хороши и такие сорта риса, как байя и иберика.

Восхитительный плов получается не только из сорта девзира. Отличным выбором станут другие его узбекские собратья. Это чунгара и дастар-сарык, считающийся элитным и выращиваемый специально для приготовления из него чудного плова.

А если сказать проще, то длиннозернистые сорта риса более упруги и рассыпчаты. Потому они хороши для приготовления закусок, салатов, супов, а также гарниров к мясу или рыбе.

Среднезернистые сорта подойдут для ризотто, паэльи, каш.

Круглозёрный же рис хорошо разваривается и склеивается из-за высокого содержания крахмала. А значит он просто идеален для молочных каш, супов и суши. Еще из него получаются отличные запеканки, пироги, пудинги и десерты. А ещё используют для приготовления воздушного (взорванного) риса. Также есть особый сорт круглого риса, из которого варят японскую рисовую водку – саке.

Хотелось бы отметить то, что каждый сорт риса хорош по-своему. И имеет ряд преимуществ, отличающих его от других рисовых сортов. Они различаются между собой по вкусу, цвету, аромату, но, несомненно каждый из них следует попробовать. А подчеркнёт вкус и аромат того или иного блюда правильно подобранный сорт риса. Готовьте вкусные и полезные блюда, открывая для себя многообразие рисовых сортов. Оцените «короля злаков» по достоинству!

Автор Оксана Мельник.

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Геркулес и Овсянка, в чем разница?

Есть овсяную кашу каждое утро – залог молодости и долголетия. Но когда приходишь в магазин, в голове настоящая каша из марок и видов хлопьев. Предлагается даже завтрак за 1 минуту с «настоящими ягодами» – залил кипятком и готово. Овсянка, овсяные хлопья, геркулес – в чем разница? Что полезнее? Какие хлопья лучше выбирать? Сколько варить овсяную, а сколько геркулесовую кашу и чем они отличаются?

Давайте вместе разберемся в тонкостях овсяных хлопьев.

Овсянка и геркулес: в чем разница?

Многие задаются вопросом — геркулес и овсянка это одно и то же?
Мы привыкли называть овсянкой:
— цельную овсяную крупу;
— овсяные каши в пакетиках быстрого приготовления со вкусовыми добавками;
— овсяные хлопья «Геркулес»;
— овсяные хлопья быстроразваривающиеся.

Что выбрать?

Полезно, но долго

Цельная овсяная крупа сохраняет полезные и диетические свойства только если приготовлена без соли, сахара и на воде. Овсяную кашу из цельной крупы рекомендуют для диетического или спортивного питания. Стоит ли игра свеч при всей пользе овсянки? Каша из таких зёрен варится от 40-60 минут, имеет грубоватую структуру, в ней может попадаться лузга. Для современного человека варить завтрак целый час каждое утро не представляется возможным. Но правильно питаться хочется. Детям до 3 лет овсяная каша из цельной крупы в качестве ежедневного блюда не очень подойдет – на ее переваривание желудок тратит много времени и сил, да и на вкус она получается не такая нежная, как из хлопьев.

Чудес не бывает

Овсяная каша в пакетиках быстрого приготовления со вкусовыми добавками – это очищенные резаные и плющеные зерна овса. В пакетике вместе с ними содержатся: сахар, ароматизаторы, красители, консерванты, усилители вкуса, имитация ягод и фруктов и прочие добавки. Такие мелкие хлопья впитывают меньше воды, поэтому калорийность готовое блюдо имеет самую высокую. Сами хлопья опасности для здоровья никакой не представляют, лишние калории человек получает от вкусовых добавок.

Идеальный баланс найден

Диетологи рекомендуют выбирать овсяные хлопья, требующие варки.  

Геркулес – это торговая марка овсяных хлопьев, которые выпускались в СССР. Сегодня название всеми любимых хлопьев здоровья стало нарицательным. АО «Макфа» выпускает хлопья «Геркулес традиционный», технология производства которого максимально сохраняет пользу овса. Зёрна бережно шлифуются, очищаются от лузги, посторонних примесей, режутся пополам и расплющиваются. Время варки геркулесовой каши – 15 минут. Её легко приготовить в мультиварке или кастрюле, добавив в готовое блюдо свежих ягод или фруктов, изюма, меда, орехов и сливочного масла. Геркулесовая каша подойдет для ежедневного меню.

Вся польза овсянки за 3 минуты

Еще быстрее варятся «Овсяные хлопья» MAKFA, всего 3 минуты. Мама всегда будет спокойна, находясь на работе – ведь активным школьникам и студентам будет проще приготовить себе вкусный и полезный завтрак. На производстве зерно режется на несколько частей, сплющивается, поэтому хлопья более тонкие, меньшего диаметра. Хлопья не содержат никаких добавок. Эту кашу можно с уверенностью назвать полезной, она подойдет для детского питания, диет спортсменов и похудения.

Удваиваем здоровье

Специально, чтобы удвоить пользу овсяной каши, MAKFA разработала «Овсяные хлопья с отрубями». Клетчатка помогает пищеварительному тракту очиститься от шлаков и усиливает его моторику. При этом хлопья с отрубями имеют меньшую калорийность. С помощью микронизации отруби в пачках MAKFA сохраняют пользу и приобретают особенный ореховый вкус.

Отличия овсянки, геркулеса и быстроразваривающихся хлопьев:

«Мифы и легенды» овсяных хлопьев

Наиболее распространенные: 1-й миф: чем большую очистку овсяная крупа проходит на производстве, тем меньше пользы в ней остается.
На самом деле: технологии производства «Геркулеса» и овсяных хлопьев отличаются только способом резки зерна. Толщина и размер у быстроразваривающихся хлопьев меньше, чем у «Геркулеса». Никакой дополнительной обработки «быстрые» хлопья не проходят;

2-й миф: чем быстрее готовится крупа, тем она менее полезна.

На самом деле: основной вред, лишние калории от употребления минутных завтраков мы получаем из-за вкусовых добавок, которые содержатся в «быстром пакетике» вместе с хлопьями. Сварить полезную кашу можно из овсяных хлопьев MAKFA всего за 3 минуты.

— небольшое время термической обработки повышает пользу каши – в ней сохраняется больше витаминов. Например, если залить овсяные хлопья кефиром, и настоять 15 минут и добавить фруктов, получится вкусный и полезный перекус. С древних времён это блюдо известно, как «салат красоты».

Подведём итоги: какую же овсянку варить? Овсяные хлопья помогают сэкономить время и получить тот самый полезный завтрак, который стал символом британского стиля жизни. Всего за 15 минут из «Геркулеса» MAKFA выйдет аппетитная, достойная оказаться на столе у английской королевы, каша. Еще быстрее, всего за 3 минуты, сварится каша из «Овсяных хлопьев» MAKFA, а «Овсяные хлопья с отрубями» при той же скорости приготовления добавит в рацион нужную организму клетчатку.

виды, польза и проверка качества

В этой статье обсудим главные вопросы по пшеничной крупе, которые могут возникнуть у покупателей: чем она полезна и может ли быть вредна для здоровья, как определять ее качество и правильно хранить.

Обращаем ваше внимание, что пшеничная крупа – это не пшено, как многие путают. Сырьем пшеничной крупы является пшеница, а у пшена – просо.

Виды пшеничной крупы

Крупа, произведенная из твердых сортов пшеницы, ценится высоким содержанием белков. Из мягких сортов — низкокачественный продукт. Изделия должны иметь маркировку, из зерна какой пшеницы они изготовлены.

Пшеничные крупы изготавливаются из очищенных от зародыша, семенных и плодовых оболочек зерен, которые мелко дробятся, а затем шлифуются. В результате обработки зерна крупинки получаются крупного, среднего и мелкого размера, округлой, овальной или удлиненной формы. Способ обработки лежит в основе подразделения крупы на два основных вида: «Полтавская» №1 (наиболее крупная), №2, №3, №4 и «Артек».

«Артек» — наиболее мелкодробленая пшеничная крупа

Данная крупа относится по степени дробления к №5. При производстве «Артека» удаляются полностью семенные и плодовые оболочки, тем самым уменьшается наличие важной для переваривания клетчатки.

«Арнаутка» — продукт высокого качества

Попадается в продаже крупа под названием «Арнаутка». Это крупа высокого качества, название ей дал сорт пшеницы, из которого она изготовляется.

Другие разновидности пшеничной крупы

Если вы встретите в продаже крупу из пшеницы под названием «Булгур», — покупайте. Она славится особенным вкусом, с ореховым ароматом, но требует и особенного способа приготовления.

Если вам встретится крупа из полбы, также обязательно купите и попробуйте ее. Полба считается предшественницей мягких сортов пшеницы. Полезных веществ в ней почти в два раза больше, чем у современных сортов, при этом клейковины – глютена — немного. Полба имеет сложности в выращивании, в промышленной переработке и в хранении, поэтому, наверное, встретить ее на прилавках почти невозможно.

Состав пшеничной крупы и польза для здоровья

Пшеничная крупа поражает своим богатым разнообразием: белки, крахмал и различные углеводы (до 70%), незаменимые аминокислоты, важные для здоровья микроэлементы и минералы, витамины группы В, А, С, Е, РР.

Данный продукт считается одновременно калорийным и хорошо усвояемым, что приносит ему значительную ценность на протяжении многих тысячелетий. По сути это превосходный диетический источник энергии. Кроме того, пшеничная каша поможет снизить зашлакованность вашего организма, выводя и токсические вещества (включая соли тяжелых металлов, принятые антибиотики), и лишний жир.

Стимулируя иммунитет, нормализуя работу пищеварительного тракта, улучшая деятельность сердечнососудистой системы, способствует замедлению процессов старения, которые, как известно, довольно активно начинаются уже после тридцати. Так что эта каша – для всех возрастов, начиная с раннего детского. Диетологи советуют уменьшить употребление ставших привычными для современного человека блюд из макаронных изделий и картофеля и восстановить былую традиционность пшеничной каши – обязательного яства восточных славян. Противопоказания – лишь индивидуальная ее непереносимость.

Как определять качество пшеничной крупы

Прежде всего – это внешний вид. Он всегда доступен, даже если крупа продается в упаковке (обычно прозрачной). Качественная пшеничная крупа должна иметь однотонную окраску (светло-коричневый оттенок), не должна содержать неошелушенных зерен, чужеродные добавки и различный сор. Присмотритесь, чтобы зерна не были сморщенными.

Слипшиеся комки, как и в каждой крупе, недопустимы. Это может быть признаком присутствия пищевой моли.

Размер тоже имеет значение: крупный помол содержит больше полезных веществ.

Крупа пшеничная в пакетиках

Упаковку всегда проверяйте на целостность. Рассыпанные по дороге домой крупы – очень частое явление для покупателей.

Покупая крупу пшеничную в пакетиках, уделяйте всегда внимание маркировке и проверяйте дату изготовления, ведь, чем «моложе» крупа, тем она полезнее. К тому же со временем она может поменяться во вкусе — горчить.

Сравнивая цены, не забывайте проверять и вес. Многие производители продают крупу не по 1 кг, а с меньшим весом.

Хранение

Неправильно сохраненная или просроченная крупа опасна для здоровья, поскольку она может быть заражена грибками и плесенью.

Вообще не рекомендуется покупать крупу заранее, хранить ее не так просто, как кажется на первый взгляд, тем более, если она не в герметичной упаковке. Лучше ее брать столько, сколько необходимо на первое время. В любом случае необходимо придерживаться правил хранения пшеничной крупы.

Правильные условия хранения – залог сохранения качества

Главное условие – это сухость. Если крупа не в герметичной упаковке, то место хранения должно быть проветриваемым. Кроме ненарушенной промышленной упаковки подойдет стеклянная банка, пластиковая и керамическая посуда.

Относительная влажность – не выше 70%. Температура – желательно не выше 18 градусов Цельсия. Только в специализированных помещениях могут хранить пшеничную крупу в идеальных условиях, когда можно поддерживать низкую температуру (от – 5 до +5 градусов Цельсия) при постоянно пониженной влажности.

Максимальный срок хранения – 14 месяцев. После этого времени качество крупы пшеничной будет значительно снижаться и может нанести вред здоровью.

Совет не хранить пшеничную крупу вблизи с остропахнущими продуктами питания.

чем опасны гречка, манка и другие крупы – Москва 24, 09.10.2014

Гречка, манка, перловка, рис – за жизнь человек съедает их в среднем около трех тонн. При этом вредны злаковые для нас или полезны – мало кто задумывается. А зря, ведь каши дарят детям не только силу и здоровье, но и ожирение, диабет и рахит. Почему манную кашу называют крупяным ядом? Правда ли, что перловка может ударить по мужскому здоровью? И почему сидеть на крупяной диете опасно? Телеканал «Москва Доверие» подготовил специальный репортаж.

Крупяная проблема

Москвичка по имени Жанна с грустью рассматривает свои старые фотографии. Жанна двухгодичной давности была худой, счастливой и замужней. Но муж ушел к другой, оставив ее с разбитым сердцем у открытой дверцы холодильника. Она заедала женское горе пельменями, закусывала комплексы колбасой, а упавшую самооценку запивала лимонадом. В итоге за два года душевных терзаний 20 лишних килограммов веса.

«Когда раньше шла по улице, я ловила восхищенные взгляды, сейчас совершенно такого не бывает, и мне кажется, что люди смотрят и думают что-то плохое», – утверждает Жанна Шмелева.

Теперь чаще, чем на улице, Жанна появляется в социальных сетях. Там у нее худое лицо двухлетней давности, подтянутая фигура, счастливая улыбка и новый ухажер. Свидание назначено на воскресенье, но ни в одно старое платье Жанна теперь не влезает. Ей нужно похудеть, как минимум килограммов на пять. За неделю.

Фото: ТАСС/ Валерий Матыцин

«Я бы с удовольствием попробовала какую-нибудь хорошую диету, но думаю, что без консультации специалиста, видимо, ничего не получится», – считает Жанна. В московской клинике, где профессионально занимаются снижением веса, знают, как сделать Жанну обожаемой и желанной.

Вес Жанны – 81 килограмм. Полноценные программы похудения ей не подходят: они слишком долгие. Доктор Мухина предлагает диету, которую она сама использует редко и мало кому советует: диету на злаках.

Злаковая диета работает просто: всю неделю Жанне необходимо питаться кашами на воде, без соли и сахара. Обещанный результат – через семь дней минус 5 пять килограммов. При этом злаки насыщают организм витаминами и очищают его от шлаков.

Казалось бы, идеальная диета, однако сидеть на ней без разрешения врача категорически запрещено! Дело в том, что в большинстве круп мало белка, а без него человек просто не сможет жить полноценно.

«То есть неделю – ну это максимум, что она может себе позволить, чтобы не экспериментировать со своим организмом. Потому что белок нам нужен для синтеза иммуноглобулина, и она просто может посадить свой иммунитет и невзначай чем-то заболеть», – утверждает Марият Мухина.

Фото: ТАСС/ Валерий Матыцин

Жанна получила четкие указания: с понедельника по воскресенье чередовать разные крупы, сочетая злаки с небольшим количеством белка. Например, молока. Дольше недели сидеть на ней нельзя, иначе от недостатка белка можно не только скинуть лишние килограммы, но и протянуть ноги. Недостаток белка быстро приведет к дистрофии мышц, проблемам с сердцем, почками и печенью.

С манной каши начинали утро сотни миллионов жителей Советского Союза. Манка – пшеничная крупа очень мелкого помола. Есть гипотеза, что впервые ее стали делать на Ближнем Востоке. В России она появилась в XIII веке и стоила очень дорого.

Все изменилось в СССР, когда манную крупу стали делать из отходов переработки пшеницы. Манка стала основным блюдом в детских садах и интернатах. Стоила эта крупа копейки, варилась за минуты, и при этом была очень питательной. Пережившие голод дети набирали вес буквально на глазах.

Диетолог Марият Мухина утверждает, что манную крупу оправдано давать только детям с пониженным весом. Что же произойдет, если постоянно кормить манкой здорового ребенка? Ничего хорошего. Традиционно приготовленная манка – на молоке, с сахаром и маслом – очень калорийное блюдо. Глюкозы в нем столько же, сколько в пирожных.

Фото: ТАСС/ Владимир Смирнов

«Манная крупа – это быстрые углеводы. То есть это действительно быстрое повышение концентрации глюкозы в крови, высокий индекс гликемичности», – объясняет Марият Мухина.

Также в манке содержится органическая соль фитин, препятствующая усвоению кальция, поэтому постоянное употребление этой крупы может привести к сердечной недостаточности и серьезным болезням костей, для которых кальций жизненно необходим.

«Если детей кормить только манной кашей, как бы они ее ни любили, им будет плохо, потому что у ребенка раннего возраста будет развиваться рахит. На самом деле в своей 20-летней практике самый страшный рахит я видела у годовалых девочек-близнецов, которых кормили манной кашей шесть раз в день», – говорит детский диетолог Елена Павловская.

Как не перекормить ребенка

Фото: ТАСС/ Александр Карелин

Впрочем, если кормить детей шесть раз в день любой другой кашей, тоже ничего хорошего не выйдет. Эти дети – жертвы неправильного питания. Причем мало кого из них кормили гамбургерами и жареной картошкой. Просто родители не всегда знают, что каши – тоже очень калорийная пища.

«Их польза зависит от того, как часто их дают ребенку, мы говорим о детском питании, и что в них добавляют, как их готовят. Если кашу готовить привычно, каша должна быть сладкая и жирная. «Кашу маслом не испортишь» – знаменитая поговорка. Испортишь, если положить туда 20-30 грамм масла и она будет плавать вот в этом желтом озерце, тогда вот испортишь», – рассказывает Елена Павловская.

При неправильном питании ожирение наступает в первые полтора-два года. И это не просто косметический эффект, а серьезная болезнь, которая может сделать ребенка инвалидом уже к десяти годам.

«И болезни, которые раньше считались характерными для людей пожилого возраста (это повышенное давление, гипертония, это фиброз печени, это сахарный диабет второго типа, желчнокаменная болезнь), они сейчас характерны для детей с лишним весом, которым может быть 10-12-13 лет», – говорит Павловская.

Как избежать таких страшных последствий? Во-первых, надо внимательно отнестись к первому прикорму. Если у ребенка есть лишний вес, надо начинать с овощей, а крупы вводить позже. Каши надо готовить на воде, или нежирном молоке. Но лучше всего, как это ни удивительно, покупать их в магазинах. Каши в пачках для детей безопаснее тех, которые мамы варят сами.

Фото: ТАСС/ Александр Рюмин

«Первые каши рекомендуется давать ребенку специальные, для детского приготовления, инстантные в коробочках. Существует масса компаний, представленных на рынке. Если самим готовить их для детей полноценно, в общем-то, достаточно сложно добиться того же. Если готовить самостоятельно, есть шанс, что ребенок будет их хуже, во-первых, усваивать, и может быть у него раздражение, могут быть проблемы с желудочно-кишечным трактом, с желудком, с желчным пузырем», – рассказывает Елена Павловская.

Самыми первыми детям дают каши из круп, которые не содержат глютен. Полугодовалые дети еще не могут его перерабатывать. Лучший вариант – рисовая каша. Подойдет и гречка. Перловку и овес же не стоит давать раньше года. Маленькие дети их просто не переварят и могут серьезно заболеть.

Первый же день диеты чуть не стал последним. Манная каша не отбила желание съесть хотя бы немного мяса, рыбы, хотя бы йогурт. Но ничего кроме каши и стакана молока Жанне нельзя. Утром вторника она вскочила на рассвете – голодная.

Наши далекие предки с Жанной бы не согласились. В древности пшеничная каша считалась большим лакомством. Варить зерна пшеницы стали около восьми тысяч лет назад на Ближнем Востоке и в Египте. Чтобы узнать древние рецепты, нам пришлось отправиться в маленькую деревушку на Валдае, где вдалеке от цивилизации община реконструкторов пытается жить так же, как вятичи, кривичи и древляне.

Фото: ТАСС/ Дмитрий Рогулин

Специалист по реликтовой кухне Светлана Голенкова отправляется за пшеницей в амбар. По традиции, пшеничную кашу здесь готовят не из дробленого, как сейчас, а из цельного зерна. Его промывали по нескольку десятков раз. Впрочем, времени на приготовление пшеничной каши наши предки не жалели. Это блюдо готовили только на большие праздники.

«Пшеничная каша – ее называли полба. И варили ее на коляду. То есть это день зимнего солнцестояния, это где-то в районе 20-21 декабря. Ее промывали, замачивали на сутки и затем томили в печи порядка шести-восьми часов. И она раскрывалась, вместо удлиненных такие круглые становились зернышки у нее», – говорит сотрудник этнокультурного центра Светлана Голенкова.

Ни соли, ни сахара в кашу не добавляли. В русской печи она сама по себе становилась немного соленой и чуть-чуть сладкой. А вот на различных добавках древние кулинары не экономили. Каша, особенно пшеничная, была частью религиозного ритуала. Каждый ингредиент в ней нес мистический смысл.

«Что это могло быть? Да, в северных регионах это, конечно, брусника и клюква, и смородина могла быть. Могли добавлять даже орехи туда. То есть каша, наполненная какими-то ингредиентами, она становилась ритуальной, обрядовой», – рассказывает Голенкова.

Чем опасна пшенка

Вернувшись с работы, Жанна мечтала только об этом: лежать на диване сколько хочется и лопать все, что душе угодно. Однако холодильник напомнил о диете холодной пшеничной кашей, вся мистика которой для Жанны заключена в эффекте похудения.

«Поначалу мне она ужасно не понравилась, но ближе к вечеру мне уже подумалось, что есть ее можно», – признается Жанна Шмелева.

Фото: ТАСС/ Виталий Белоусов

Сегодня второй день. Жанна ужинает пшеничной кашей, которая для некоторых из нас может оказаться настоящим ядом.

«Зерно пшеницы содержит белок, который называется глиадин. И у части людей, не переносящих глиадин, может развиться заболевание, которое называется цилиакия», – объясняет врач-гастроэнтеролог Ирина Бережная.

У больных цилиакией глютен повреждает слизистую оболочку тонкой кишки и она атрофируется. В результате нарушается всасывание пищи в кишечнике. Ребенок начинает худеть независимо от того, сколько ест. По статистике, в странах Европы врожденная непереносимость глютена у каждого сотого жителя. Сколько в России – неизвестно, статистики нет, исследования не проводились.

«Проявляется в недостатке веса, поносах, болях в животе. Сейчас есть данные о том, что нетипичные формы могут проявляться чем угодно. Анемией тяжелой, развитием даже сахарного диабета», – говорит Ирина Бережная.

Глютен, в частности, наша героиня переносит хорошо, а вот злаковую диету в целом – не очень. Сегодня она украдкой измерила объемы.

«Что касается результатов диеты, то они скромные. Точнее никаких результатов нет. По ощущениям, все как было, так и есть. В платья по-прежнему не влезаю. К пшенной каше я отношусь нейтрально, никак», – утверждает Жанна Шмелева.

Большинство людей путают пшенную крупу с пшеничной. На самом деле, они похожи только названием. Пшено – это зерна проса. Его начали выращивать в Китае и Индии, и еще до нашей эры пшено распространилось по всему миру, причем тоже как часть ритуальных обрядов.

На Руси, например, пшенку варили, когда мирились соседи или даже воины. Каким образом она помогала укреплению дружеских связей, осталось тайной. До нас дошла лишь поговорка: «С ним каши не сваришь». И надо сказать, что любовь к пшену появилась неспроста.

Пшенка содержит много фосфора, который укрепляет эмаль зубов и делает гладкой кожу. Также эта крупа почти никогда не вызывает аллергию и выводит из организма вредный холестерин. Однако есть у пшена и минусы. В нем содержатся вещества, повышающие газообразование, поэтому людям с проблемным кишечником пшено лучше из рациона исключить.

Чем еще опасна пшенка? Правильнее сказать не чем, а кем. Жучков, клещей и бабочек или вредителей хлебных запасов, как их уважительно называют специалисты, можно встретить в разных крупах. Но пшенку они любят особенно сильно.

Федеральный центр оценки безопасности и качества зерна, специалист лаборатории Диана Седова в поисках вредителей просеивает партию пшенки. Первым делом она ищет клещей. Эти вредители настолько малы, что их можно увидеть только под лупой. Однако вреда от них много.

Их выделения могут вызвать аллергию и кишечные расстройства. Конечно, ни одна хозяйка не будет изучать крупу с лупой, однако есть еще один способ обнаружить опасных вредителей. Пшенка или рис, зараженные клещами, издают сладковатый медовый запах.

Одни из самых распространенных вредителей круп – долгоносики. Испорченную крупу лучше отнести обратно в магазин. По закону вам должны вернуть деньги. Съев ее один раз, вы, конечно, не отравитесь, но если есть крупу с жучками постоянно, здоровье начнет сдавать.

«С точки зрения здоровья у многих это могут быть аллергические реакции на продукты выделения у насекомых, это могут быть и расстройства пищеварения», – объясняет Диана Седова.

Мельничная огневка или зерновая моль. Если привычная всем моль питается тканью и мехом, эта – крупами. Уничтожает пшенку, овес и рис килограммами.

«Чтобы поэкспериментировать найдите огневку, закройте ее где-то с доступом к пище, то есть с какой-нибудь крупой, у вас в итоге крупа через какое-то время превратится в труху. То есть просто не будет ни одного целого зерна там», – утверждает Диана Седова.

Про опасных вредителей Жанна прочитала в Интернете, пытаясь заглушить чувство голода полезной информацией. Новый мужчина ее мечты просигналил подтверждением свидания.

Рисовая мода

Утром, едва открыв глаза, Жанна решила не трусить и как следует разглядеть свое отражение. Щеки немного впали, живот чуть-чуть втянулся. Сегодня четвертый день диеты – рисовый.

Более трех с половиной миллиардов людей на планете едят рис каждый день. Китай, Индия, Таиланд, Вьетнам и Индонезия до сих пор спорят, кто же стал выращивать его первым. В Европе же эту крупу долго игнорировали. В Россию, например, рис завезли сравнительно недавно, около 300 лет назад.

В нашем климате прижился только круглозерный рис. А все остальные виды – длиннозерный, пропаренный, нешлифованный, дикий и даже черный – закупают за рубежом. Какой рис лучше, а какой хуже – дело вкуса. Однако есть народный метод, который позволяет выбрать самый полезный рис. Это Жанна умеет делать с детства.

«Суть этого метода довольно простая. Дело в том, что в рисе содержится крахмал. А крахмал – это значит сахар. Сахар – это не очень полезно. Определить, где больше сахара, довольно просто. Нужно в рис разного вида налить раствор йода. И тот рис, который окрасится больше, станет ярко-синим, тот рис более вредный», – говорит Жанна Шмелева.

Диетологи считают, что самый полезный рис – дикий, не шлифованный. Целая оболочка позволяет сохранить много полезной клетчатки, витаминов и микроэлементов.

«Есть исторические данные, когда в стране развилась цинга, в голодный год, и единственные, кто лучше всего себя чувствовал, это были крестьяне, потому что они ели этот рис с полей, необработанный, а вся царствующая семья, в общем, серьезно болела, именно потому, что рис у них был шлифованный», – утверждает Ирина Бережная.

А как же обычный белый шлифованный рис без оболочки, который мы едим постоянно? Неужели он бесполезен или, более того, опасен? Оказывается, ферментная система жителей Азии устроена так, что они могут есть его по несколько раз в день, а европейцы, в том числе и россияне, могут его есть максимум два раза в неделю, не чаще.

«В целом, для больных диареей или кишечными расстройствами рис полезен, потому что он тормозит моторику кишечника. Но для человека, который не страдает этой патологией, он будет, наоборот, вреден, потому что, как правило, гиподинамия, малоподвижный образ жизни и так делают наш кишечник ленивым», – рассказывает диетолог Марият Мухина.

Особо осторожными нужно быть с рисом, внешне похожим на дикий. Часто это самый обычный белый рис, только пораженный плесенью. И есть его категорически запрещено. В такой заплесневелой крупе содержатся сильнодействующие яды – микотоксины.

«Микотоксины – это вредные вещества, при попадании в организм они имеют свойство накапливаться, они отравляют ваш организм. Кроме того, микотоксины – это доказанный наукой факт – вызывают онкологические заболевания», – утверждает Диана Седова.

Каким же образом смертельно опасные вещества появляются в крупах? Преподаватель Тимирязевской академии Андрей Мякиньков раскрывает эту тайну: всему виной обычное разгильдяйство производителей зерна.

«Если мы не досушим зерно, оно останется с повышенной влажностью, то в процессе хранения такое зерно может подвергнуться микробиологической порче, и кроме неприятного плесневого запаха в зерне могут накапливаться вредные продукты жизнедеятельности микроорганизмов», – рассказывает Андрей Мякиньков.

Анализ зерна на микотоксины очень дорог и проводится редко. К счастью, проверить крупы на наличие этих ядов может каждый у себя дома. «В первую очередь это органолептика – наличие плесневого запаха. Если плесневого запаха нет, то можно не беспокоиться», – говорит Мякиньков.

Чтобы усилить эффект диеты каменного века, Жанна решила сесть на велосипед. Десять километров для нетренированного человека приличная дистанция. Выносливости Жанне добавили углеводы, содержащиеся в злаках. Кроме того, крупы выводят из организма шлаки, поэтому худеющий чувствует себя легко и свободно, даже настроение улучшается.

Эксперимент перевалил за половину. Жанна с удовольствием отмечает, что пару килограммов она скинула. Пятый день зерновой диеты она встречает с энтузиазмом.

Кладезь железа

Гречка – главная крупа в нашей стране. Между тем, ее родина – север Индии. В Европе гречку выращивают только ради меда, а семена продают в аптеках, как лекарство. Поэтому иностранцев очень часто удивляет само существование гречневой каши.

Шеф-повара знают сотни способов приготовления гречки. Дмитрий Граченко ввел эту крупу в блюдо собственного изобретения: утка с молодой гречкой, кедровой мукой, а также еще добрым десятком ингредиентов.

Из всех злаков в диете Жанны только гречку, по мнению диетологов, можно есть хоть каждый день. В чем же ее тайна?

«Гречка – одна из самых полезных круп, потому что она содержит все 18 жизненно необходимых аминокислот, содержит очень много микроэлементов, среди которых такие редкие, как бор, кадмий, йод, кобальт. И плюс, она также содержит витамины группы B, E и даже витамин А», – утверждает Марият Мухина.

В гречке помимо углеводов содержится много белка и важные жиры. Кроме того, она выводит из организма вредные токсины и нормализует обмен веществ.

Считается, что эта крупа по своим питательным свойствам может заменять на нашем столе мясо. Неужели гречка исключительно полезная? Не тут-то было. Например, раньше считалось, что гречневую крупу надо есть при недостатке железа. Теперь же выясняется, что это неправда.

«Да, в гречке действительно много железа, но это железо усваивается, к сожалению, плохо. То есть у нас для усвоения железа необходимо вводить вещество, которое содержит кислую среду, а гречка более нейтральная, поэтому если бы мы ели гречку, скажем, с лимоном, то это железо гречки усваивалось бы очень хорошо. А поскольку таких блюд практически нет, то мы можем, в общем-то, совершенно не учитывать вот это железо, которое содержится в гречке», – рассказывает Марият Мухина.

Рекордное содержание железа – это только один из мифов о чудодейственных свойствах гречки. Есть и другие.

«Когда-то в нашей стране почему-то считалось, что гречка снижает сахар. Поэтому всем диабетикам просто бесплатно выдавали гречку. Это были еще советские времена и очень давно. Но на самом деле, в общем, этот эффект тоже научно не доказан», – говорит Ирина Бережная.

Многие думают, что гречка – это зерно, которое подверглось минимальной обработке. Буквально сорвали на поле, и вот оно – на столе. Это не так. Гречневую крупу производят на заводе.

Шестиэтажный крупозавод маленького городка Суворова между Тулой и Калугой чуть ли не главный поставщик гречки во все магазины Москвы. Ассортимент гречки на прилавках столичных супермаркетов обманчив, она насыпана в прямом смысле из одного мешка.

«В настоящее время осталось очень мало заводов – производителей круп. Все больше появляется фирм-фасовщиков, которые закупают продукцию у основных производителей и фасуют ее под своим торговым знаком. Тем самым, заходя в магазин, мы, по сути, покупаем один и тот же продукт под разными торговыми марками», – утверждает заведующая производственно-технической лабораторией крупозавода города Суворова Александра Бондарева.

Сырое зерно сначала сушат, потом долго и сложно очищают. От гречишного зерна отделяют все, что больше и тяжелее его. После этого зерно идет в пропариватель. Пропаренная крупа быстрее варится. Впрочем, на прилавках всегда можно найти и так называемую зеленую гречку.

Она считается гораздо полезнее. Дальше зерно разделяют на разные фракции, шелушат и сортируют. Затем еще раз очищают. И только после этого зерно рассыпают по мешкам. Гречневую крупу ценят за высокое содержание железа. Ценное вещество может содержаться не только в виде микроэлементов, но и виде вполне осязаемой металлической пыли.

«Металломагнитная пыль появляется в зерновой массе или в крупе при неправильной настройке механизмов. Зерно у нас передается с одной части, с одного рабочего органа нашей машины, на другой рабочий орган, и часто в качестве транспортирующего устройства является шнек. И вот если этот шнек неправильно отлажен или имеет какие-то механические повреждения, то может металл тереться о металл и возникает вот эта металломагнитная пыль», – рассказывает Андрей Мякиньков.

Если такая пыль попадет в организм, это может вызвать серьезные проблемы – от атрофии слизистой желудка до повреждения внутренних органов.

Образец гречки с рекордным содержанием железной пыли в лаборатории хранят как доказательство разгильдяйства производителей. К счастью, это конфискат, найти такое на прилавке невозможно.

«Овсянка, сэр!»

Суббота — на очереди каша, которую обожают британские леди и джентльмены и ненавидит большинство детей во всем мире, – овсянка.

Мало кто любил овсянку в детстве. Это блюдо из рациона суровых северян. Славяне, скандинавы и германцы ценили еду не за вкус, а за питательность. В России овес появился в конце первого тысячелетия нашей эры и быстро завоевал популярность, ведь он рос в тех местах, где не росли другие злаки.

«Английский завтрак очень оправдан, для того чтобы начать свой день правильно, дав практически нервным клеткам питание, дав энергию всему организму. И овсяная каша на воде – это одно из лучших блюд, можно даже сказать, для ежедневного применения», – говорит Марият Мухина.

В овсе мало калорий, но при этом много белка и клетчатки. Кроме того, в зернах овса содержится кремний, который укрепляет стенки сосудов, повышает иммунитет и укрепляет кости. Однако в овсянке, так же как и в манке, содержится фитин, который способствует болезням костей и сердца. Полезнее всего из овсяных блюд слизистый отвар, за который овсянку и недолюбливают.

«Но именно в этой слизистой составляющей и существуют все витамины и микроэлементы. Они как бы выходят именно вот в этот отвар, и это достаточно полезная вещь», – рассказывает Ирина Бережная.

Вторым по полезности идет изобретение советской пищевой промышленности – овсяная крупа «Геркулес». А вот овсяные каши быстрого приготовления пользы для здоровья точно не принесут.

«Полезность такой каши – это только калорийность. Ну и быстрота приготовления, если кто-то очень торопится. То есть разовые варианты – пожалуйста, но ежедневное применение бесполезно абсолютно», – утверждает Бережная.

Между тем диета Жанны близится к завершению. В воскресенье ее ждет крупа, которую большинство людей назовут самой не вкусной – Пперловка.

Солдатская пища

Вареные зерна ячменя, или перловку, любят немногие. Эта крупа считается жесткой и безвкусной. На самом деле, перловку надо просто правильно готовить. Ячмень с самых древних времен считался основой воинского рациона. Им кормили еще римских легионеров, а гладиаторам выдавали после боев в качестве награды. В чем же секрет этой крупы?

«Перловка является одной из самых низкокалорийных круп в ряду злаковых. Но большой ее плюс в том, что она очень медленно переваривается. Ее рекомендуют именно в рацион для военных, именно для того, чтобы сохранить дольше чувство сытости», – говорит Марият Мухина.

Новобранцы и в самом деле едят перловку без особого энтузиазма.

«От перловой крупы мы отказались в 2012 году. Это было связано с пожеланиями питающихся. Негативно к ней относились все военнослужащие. Она почему-то никому не нравилась, эта крупа перловая», – утверждает начальник продовольственного управления штаба материально-технического обеспечения ВС РФ Александр Бережной.

Почему же солдаты ненавидят перловку? Называют ее «дробь 16», «кирзовая», «шрапнель» и еще десятками обидных прозвищ. Все просто: чтобы перловка получилась вкусной, ее нужно долго варить. В армии на это времени нет.

«Перловую кашу можно очень легко испортить, так как можно ее или переварить, или не доварить. Особенно если просто залить водой и не добавить какие-то специи или соль, она будет на вкус просто неприятная для употребления», – рассказывает повар Александр Новоселов.

Правда ли, что перловка обладает необычайной энергетической ценностью? Мы решили разгадать эту тайну с помощью эксперимента.

– Меня зовут Максим, мне 24 года. Бегаю в свое удовольствие, любимая дистанция – десять километров.

– Здравствуйте, меня зовут Кирилл, мне 28 лет. Люблю здоровый образ жизни, часто принимаю участие в любительских марафонах.

У добровольцев схожие параметры. Рост – около 180 см, вес – примерно 70 кг. Дистанцию пять километров пробегают приблизительно за 20 минут. Показатели наших героев схожи. Обычно они приходят на финиш вместе. Но сегодня Максим и Кирилл выйдут на дорожку в разных кондициях. Максим позавтракал перловой кашей, а Кирилл – легким омлетом с куриной грудкой.

Но действительно ли перловка положительно сказывается на спортивных результатах? Первые три километра Максим, который завтракал перловкой, и Кирилл, который съел омлет с курицей, шли вровень. Но ближе к финишу Максим серьезно вырвался вперед и больше преимущества не выпускал.

«В начале чувствовал, что пища достаточно тяжелая, но на дистанции бежалось очень комфортно и никак не сказалось», – говорит Максим.

«Ощущения сохранились, эта тяжесть, периодически в течение пробежки было какое-то чувство дискомфорта внутри, бессилие и даже периодически изжога. Под конец я уже даже практически не мог выложиться на все сто, как обычно», – утверждает Кирилл.

Клетчатка, которой в перловке очень много, снабжала Максима энергией на протяжении всей дистанции. Также в этой крупе содержится много белка, витаминов группы В, железа, кальция, меди, йода и фосфора. Поэтому перловка в целом положительно воздействует на весь организм человека.

«В перловке есть еще такой хитрый момент: если ее употреблять постоянно и ежедневно, она может немножечко снижать потенцию. Там есть определенные вещества, которые влияют, абсолютной доказанности научной нет, но в литературе это встречается», – рассказывает Ирина Бережная.

Вещества, которые могут испортить жизнь любому мужчине, называются фитоэстрогенами. Оказавшись в нашем организме, они действуют как женские половые гормоны.

«Но мы от перловой крупы полностью не отказались, то есть в настоящее время мы ее используем для приготовления рассольника ленинградского, потому что приготовление этого блюда без крупы перловой просто невозможно. Ну и кроме того, при организации лечебного питания по некоторым диетам идет тоже данная крупа. Но в тех объемах, в которых она используется на довольствии, думаю, что никакого вреда она здоровью военнослужащих не принесет», – рассказывает Александр Бережной.

Доев перловку, Жанна пораньше легла спать, чтобы поскорее оказаться у диетолога. Ей, конечно, хотелось бы вернуться к своим старым формам, и чем быстрее, тем лучше. Но минус три килограмма за неделю для Жанны – хороший результат. Продолжать зерновую диету дальше категорически нельзя.

Крупы – уникальный продукт, мы так привыкли к ним с самого детства, что едим не задумываясь. В результате, мы потребляем опасные крупы и пренебрегаем теми, которые действительно полезны. Так что лучше потратить время и разобраться, какие каши необходимы, в их воздействии именно на наш организм, чем потом расхлебывать проблемы, которые можно было с легкостью избежать.

Названия зерновых / Зерновых культур Значение и изображения | Необходимый словарь

Зерновая культура

Зерно / gren / (গ্রে ^ই ন) n [зерна — это маленькие, твердые, сухие семена растения, особенно растения, такого как трава, с прикреплением или без прикрепления корпуса s или плодоножек, урожай ed для человек или животное потребление . Агроном также называет растения, производящие такие семена, «gr ain cro ps <দানাদার শস্য>».Двумя основными типами товарных зерновых культур являются зерновые, такие как пшеница и рожь, и бобовые, такие как фасоль и соя. После сбора сухие зерна на прочнее , чем другие основных продуктов питания , такие как крахмалистых фруктов и клубней. Эта долговечность сделала зерна подходящими для промышленных сельскохозяйственных продуктов, поскольку их можно собирать механически, перевозить по железной дороге или на корабле, хранить в течение длительного времени в силосах с и мельнице ed для муки или прессе ed масло.Таким образом, основных мировых товарных рынков существует кукурузы, риса, соевых бобов, пшеницы и других зерновых, но не клубней, овощей или других продуктов] (শস্যকণা; দানা): несколько зерен риса

Необходимые словарные примечания, связанные с зерновыми культурами

Ø Корпус / hl / (হাল্‌) v [для удаления внешнего покрытия стеблей и листьев гороха, бобов и т. Д. С некоторых фруктов, семян] (<কোনো কোনো ফল, শিম ইত্যাদির> খোসা ছাড়ানো): Первая стирка и клубнику почистить.

Ø Урожай / ˈhɑːrvɪst / ( ˈ হাঃর্ভিস্‌ট্‌) v {Pt. Стр. урожая / ˈhɑːrvɪstɪd / ( ˈ হাঃর্ভিস্‌টিড্‌)} [для сбора урожая или для ловли птиц, животных или рыб, чтобы их съесть] (ফসল কাটা বা তোলা): в США озимую пшеницу собирают в начале летом. Ø Потребление / kənˈsuːm / (ক ^এ ˈনছূম্‌) v {Pt. Стр. потреблял / kənˈsuːmd / (ক ^এ ˈনছূম্‌ড্‌)} [есть или пить, особенно много чего-то] (ভোগ করা; আহার বা পান করা): Перед смертью он выпил большое количество алкоголя. Consumer / kənˈsuːmər / (ক ^এ নˈছূম ^এ র্‌) n [лицо, которое покупает товары или пользуется услугами для собственного использования] (ভোক্তা; ভোগ্যপণ্য ব্যবহার কারী): Потребительский спрос / права
<НОМЕР> Потребление / kənˈsʌmpʃn / (ক ^এ নˈছামপশ্‌ন্‌) n [акт покупки и использования продуктов кем-то] (ভোগ; ভোগকৃত দ্রব্য): как нация, потребление нездоровой пищи вызывает ужас. Ø Агроном / əˈgrɑːnəmɪst / ( ^এ ˈগরাঃন ^এ মিস্ট্‌) n [ученый, изучающий взаимосвязь между культурами и окружающей средой] (কৃষিতত্ত্ববিদ): Ø Durable / ˈdʊrəbl / ( ˈ ডুর ^এ ব্‌ল্‌) прил [способный служить долго, не ломаясь и не становясь слабее] (টেকসই; মজবুত): окрашенная сталь, вероятно, будет менее долговечной, чем другая виды.Ø Скоба / steɪpl / ( ˈ স্টে ^ই প্‌ল্‌) adj [базовая или основная; стандартный или обычный] (প্রধান পণ্যদ্রব্য): основные продукты питания здесь — баранина, рыба и отварной картофель. Ø Крахмал / stɑːrtʃ / (স্টাঃরচ্‌) n [белое пищевое вещество, содержащееся в картофеле, муке, жире и т. Д.] (মাড়; শ্বেতসার): вам нужно сократить потребление крахмала. Крахмалистый / ˈstɑːrtʃi / (adj) прил. [(Пищи), содержащей много крахмала] (মাড়যুক্ত; শ্বেতসারযুক্ত): Крахмалистая пища, такая как рис и хлеб.Ø Подходит / ˈsuːtɪd / ( ˈ ছূটিড) прил [подходит или подходит для Sb / Sth] (উপযুক্ত; উপযোগী): Эта диета подходит всем, кто хочет быстро похудеть.

Силос

Ø Силос / ˈsaɪloʊ / (ˈছা ^ই লৌ) n [большая, высокая круглая башня на ферме, используемая для хранения зерна или зимних кормов] (খাদ্যমজুদ ঘর):

Ø Мельница / мɪл / () v {Pt.Стр. измельченный / mɪld / (মিল্ড্‌)} [измельчить зерно в муку или другое вещество для получения энергии] (কলে গুড়া করা / ভঙ্গা / পেষা): зерно все еще перемалывается на месте. Ø Пресс / пресс / (প্রেছ্‌) v {Pt. Стр. нажал / perst / (প্রেছ্‌ট্‌)} [чтобы выжать сок из фруктов или овощей с помощью силы или веса] (নিংড়ানো / চেপে রস বেরকরা): Ø Товар / kəˈmɑːdəti / (ক ^এ ˈমাঃড ^এ টি) n [продукт или сырье, которые можно продавать, покупать и продавать] (পণ্যদ্রব্য; প্রযোজনিয় সামগ্রী): сырая нефть является самой важный товар.Ø Exist / ɪgˈzɪst / ( ^ই গˈজিছট্‌) v {Pt. Стр. существовало / ɪgˈzɪstɪd / ( ^ই গˈজিছটিড্‌)} [быть реальным; присутствовать в месте или ситуации] (অস্তিমান বা বিদ্যমান থাকা): благотворительность существует для поддержки жертв преступлений.

1. Зерновые

Зерновые / ˈsɪriəl / ( ˈ ছিরি ^এ ল্‌) n 1 . [Злаки — это один из различных типов любой настоящей травы, выращиваемой для получения съедобных компонентов ее зерен, которые можно есть или использовать для приготовления муки или хлеба.Зерновые культуры выращиваются в больших количествах и обеспечивают больше пищевой энергии во всем мире, чем любые другие культуры. Следовательно, они являются основными культурами. При уточнении путем удаления из отрубей и зародышей , оставшийся эндосперм в основном является углеводным. В некоторых развивающихся странах зерно в виде риса, пшеницы, кукурузы составляет большую часть суточных продуктов питания . В развитых странах потребление зерновых составляет умеренных и варьируется, но все же значительных ] (<ডাল বাদে> গম, চাউল ইত্যাদি দানাদার শস্য): пшеница, ячмень и рожь относятся к злакам.Зерновые культуры

2. Зерновые

2 . Зерновые / ˈsɪriəl / ( ˈ ছিরি ^এ ল্‌) n [Еда, приготовленная из злаков, которую часто едят на завтрак с молоком] (দানাশস্য হতে তৈরী সকালের খাবার): сухие завтраки. Чаша хлопьев

Ø Съедобный / ˈedəl / ( ˈ এড ^এ বল্‌) прил [безопасно или пригодно для употребления в пищу] (ভোজ্য): Съедобны только листья растения.Ø Компонент / kəmˈpoʊnənt / (ক ^এ মˈপৌন ^এ ন্‌ট্‌) n [одна из нескольких частей, из которых состоит Sth] (<কোনোকিছু> গঠনে সহায়তাকারী অন্যতম বা অংশ): свежие фрукты и овощи важный компонент здорового питания. Ø Removal / rɪˈmuːvl / (রিˈমূভল্‌) n [процесс удаления Sb / Sth из определенного места] (অপসারণ; অপনয়ন): жидкость для легкого удаления кофейных пятен.

Отруби

Ø Отруби / bræn / (ব্র্যান) n [внешнее покрытие зерна, которое отделяется, когда зерно превращается в белую муку] (ভুসি): в хлопья для завтрака были добавлены отруби.

Ø Зародыш / dʒɜːrm / (জা্‌র্ম্‌) n [(биология) часть растения или животного, которая может развиться в новое растение] (অঙ্কুর): Ø Эндосперм / ˈendoʊspɜːrm / ( ˈ এনডৌছপা্‌র্ম্‌) n [вещество внутри семени растения, которое окружает зародыш и обеспечивает его питанием, обычно содержащее крахмал и еще одно питательное вещество — белок] (<শস্যের> নির্যাশ): Ø Поддержание / ˈsʌstənəns / ( ˈ ছাছট ^এ ন ^এ নছ্‌) n [способность пищи и питья, необходимые людям, животным и растениям, чтобы жить и оставаться здоровыми и сильными] (পুষ্টিকর উপাদান ): В пшенице больше питательных веществ, чем в ячмене.Ø Умеренный / ˈmɑːdərət / ( ˈ মাঃড ^এ র ^এ ট্‌) прил. ] (মাঝারি): готовить на умеренном огне. Ø Существенное / səbˈstænʃl / (ছ ^এ বˈছট্যানশ্‌ল্‌) прил [большое количество, ценность или важность] (সুপ্রচুর; উল্লেখযোগ্য): Мы смогли увидеть существенное улучшение.

Значительный

Урожай

Урожай / krɑːp / (ক্রাঃপ্‌) n [культурой является любое культурное растение, гриб и т. Д.которые собирают в больших количествах, особенно в качестве продуктов питания, одежды, домашнего скота кормов , биотоплива , лекарств или других целей. В отличие от , животные , выращиваемые людьми на дней, называются домашним скотом, за исключением тех, которые содержатся в качестве домашних животных. Основные культуры включают сахарный тростник, тыкву, кукурузу, пшеницу, рис, маниоку, сою, сено, джут и хлопок] (শস্য; ফসল): пшеница — важная культура в Бангладеш. С нетерпением ждем бампера урожая (= очень большой).

Товарная культура [культура выращивается для продажи, а не для использования человеком, который ее выращивает] (বিক্রর জন্য ঊৎপাদিত শস্য; অর্থকরী ফসল)

Ø Грибок / fʌŋgəs / ( ˈ ফাঙ্‌গ ^এ ছ্‌) n [любое растение без листьев, цветов или зеленой окраски, обычно растущее на других растениях или на разлагающемся веществе. Гриб, плесень и плесень — оба грибы] (ছাতা; কোঁড়ক): гриб может быть ядовитым.

Животноводство

Ø Домашний скот / ˈlaɪvstɑːk / (লা ^ই ভ্‌স্টাঃক্‌) n [животные, содержащиеся на ферме, например коровы, овцы, птицы и т. Д.] (ব্যবহার অথবা লাভের জন্য পালিত গরু-মহিষ, ছাগল-ভেড়া; গৃহপালিতপশু):

Ø Корм ​​/ ˈfɑːdər / ( ˈ ফাঃড ^এ র্‌) n [корм для сельскохозяйственных животных] (গোখাদ্য অথবা পালিত পশুপাখির খাদ্য): Ø Биотопливо / ˈbaɪoʊfjuːəl / (ˈবা ^ই ঔফূ ^এ ল্‌) n [топливо, полученное из живых организмов или их отходов и отработавших двигателей] (জীবাশ্য জ্বালানী): Биотопливо, изготовленное из сахарного тростника и сахарной свеклы. Ø Contrast / ˈkɑːntræst / ( ˈ কাঃনট্র্যাছ্‌ট্‌) n [очевидное различие между двумя или более вещами] (তুলনা; প্রতিতুলনা):

Ø Raise / reɪz / (রে ^ই জ্‌) v {Pt.Стр. выращено / reɪzd / (রে ^ই জ্ড্‌)} [для ухода за ребенком или молодым животным, пока оно не сможет позаботиться о себе] (শস্য ও পশুপাখির লালন পালন ও বংশবৃদ্ধি করা): Фермер выращивает цыплят и свиней. .

Ø Бампер / bʌmpər / ( ˈ বাম্‌প ^এ র্‌) прил. 1 . [производит необычно большое количество] (অসাধারণরকম প্রচুর বা বৃহৎ): Фермеры сообщили о рекордном урожае в этом году.

2.Бампер

Бампер / bʌmpər / ( ˈ বাম্‌প ^এ র্‌) n 2 . [планка, прикрепленная к передней и задней части автомобиля, чтобы помочь защитить его в случае аварии] (সংঘর্ষের প্রকোপ কমানোর জন্য যানবাহনের সামনে-পেছনে সংযোজিত বারণী; মটরগাড়ির বাম্পার): автомобили были прикреплены бампером к бамперу на дороге, чтобы берег.

Зерна и Зерновые [в ботанике зерна и злаки являются синонимом с зерновок , плодами семейства злаковых.В агрономии и торговле семена или плоды других семейств растений называются зернами, если они напоминают зерновок.] Ø Синоним / sɪˈnɑːnɪməs / (ছিˈনাঃনিম ^এ ছ্‌) прил [(слов или выражений), имеющих одинаковое или почти одинаковое значение] (সমনামিক; সমার্থক): слова «раздраженный» и «раздраженный» являются более или менее синоним. Ø Caryopsis / ˌkærɪˈəpsɪs / ( ˌ ক্যারিˈ ^এ পছিছ্‌) n [(в ботанике) сухой односемянный плод, у которого стенка завязи соединена с семенной оболочкой, типичной для трав и злаков] ( ক্যারিআপ্সিস): Ø Похоже на / rɪˈzembl / (রিˈজেমব্‌ল্‌) v [быть похожим на другого человека или что-то в этом роде] (অনুরুপ; মিল): растение по внешнему виду напоминает траву.

Пшеница

Пшеница / wiːt / (উঈট্‌) n [пшеница — зерно злаков желтовато-коричневого цвета, которое используется для производства муки для хлеба, тортов и т.д .; первоначально из региона Левант на Ближнем Востоке, но теперь выращивается во всем мире . Мировая торговля пшеницей больше, чем всеми другими культурами вместе взятыми.

Сырая пшеница может быть измельчена в муку или, используя твердую твердую пшеницу , может быть измельчена в манную крупу ; проращивают дней и сушат, получая солода ; дробленая или измельченная пшеница дробленая ; пропарить (или пропарить ) и высушить.Если сырая пшеница разбивается на части на мельнице, как это обычно делается, внешнюю лузгу или отруби можно использовать несколькими способами. Пшеница является основным ингредиентом таких продуктов, хлеба, лепешек , крекеров, печенья, мюсли, блинов, пирогов s, выпечки, тортов, печенья, кексов, булочек, пончиков, воздушной пшеницы и хлопьев для завтрака .] (গম): Пшеница — основная культура для миллионов людей во всем мире.

Ø Первоначально / rɪdʒənəli / ( ^এ ˈরিজ ^এ ন ^এ লি) adv [используется для описания ситуации, которая существовала в начале определенного периода; прежде всего] (শুরুতে; আদিতে):

Левант

Ø Левант / ləˈvænt / (ল ^এ ˈভ্যান্‌ট্‌) n [Левант — исторический географический термин, обозначающий большую территорию в восточном Средиземноморье] (লেভ্যান্ট যা পূর্ব ভুমধ্যাঞ্চল নামেও পরিচিত, আনাতোলিয়া এবং মিশর এর মাঝে অবস্থিত ভৌগোলিক ও সাংস্কৃতিক অঞ্চল):

Ø Worldwide / ˈwɜːrldwaɪd / ( ˈ ওয়া্‌র্ল্‌ডওয়া ^ই ড্‌) прил. [Существует или происходит во всех частях мира] (সারা বিশ্বজুড়ে): История привлекла внимание всего мира.

Шлифовка

Ø Шлифовка / гран / (গ্রা ^ই ন্‌ড্‌) v {Pt. Стр. Измельчение (গ্রাউন্‌ড্‌)} [для измельчения Sth на мелкие кусочки или силы путем нажатия между твердой поверхностью или с помощью специальной машины] (ঘষে চূর্ণ বা গুঁড়া করা): мука измельчается традиционными методами.

Манная крупа

Ø Манная крупа / ˌseməˈliːnə / ( ˌ ছেম ^এ ˈলীন ^এ ) n [порошок из дробленой пшеницы, используемый для изготовления макаронных изделий и сладких блюд] (সুজি): Ø Прорастание / ˈdʒɜːrmɪneɪt / ( ˈ জা্‌র্মিনে ^ই ট্‌) v [когда начинают расти семена растения] (<বীজ বিষয়ে> অঙ্কুরিত হওয়া বা): бобы будут прорастать только при температуре достаточно тепло.Ø Durum / ˈdʊrəm / ( ˈ ডুর ^এ ম্‌) n [вид твердой пшеницы, используемый для изготовления макаронных изделий] (এক ধরণের শক্ত গম): Ø Солод / mɔːlt / (মোলট্‌) n [зерно, обычно ячмень, которое было оставлено в воде на некоторое время, а затем высушено, использовалось для приготовления алкогольных напитков, таких как пиво, виски и т. Д.] (মদ্যাদি চোলাই এর জন্য যবাদি শস্যের মণ্ড; সীরা): Ø Треснувшие Пшеница / krækt wiːt / (ক্র্যাক্‌ট্‌ উঈট্‌) n [зерна пшеницы, раздробленные на мелкие кусочки] (গম চূর্ণ): Ø Parboil / ˈpɑːrbɔɪl / ( ˈ পাঃর্বয়ল) v [для кратковременного кипячения пищи.Пока он не будет частично приготовлен] (<খাদ্যদ্রব্য> অর্ধসিদ্ধ করা): Ø Steam / stiːm / (স্টীম্‌) n [горячий газ, который образуется при кипении воды] (ভাপ; বাষ্প; ধোঁয়া): пар поднимается из кипящего котла.

[ставить пищу в кипящую воду так, чтобы она варилась на пару; приготовить таким образом] (বাষ্পের সাহায্যে রান্না করা): рыба на пару.

Шелуха

Ø Шелуха / hʌsk / (হাছক্‌) n [сухое внешнее покрытие некоторых семян, особенно зерна] (তুষ): шелуха коричневого риса не удалялась.

Ø Ингредиент / ɪnˈgriːdiənt / ( ^ই নˈগ্রীডি ^এ নট্‌) n [еда, которая используется с другими продуктами при приготовлении определенного блюда] (<রান্নার> উপাদান বা উপকরণ):

Ø Лепешки / flætbred / (ফ্ল্যাট্‌ব্রেড্‌) n [это хлеб, сделанный из муки, воды и соли, а затем тщательно раскатанный в плющеное тесто.] (হাত রুটি; সমান রুটি):

Тесто

Ø Тесто / doʊ / (ডাউ) n [смесь муки, воды и т. Д.из которого делают хлеб и выпечку] (মাখা ময়দার তাল): Она замесила тесто и оставила его подниматься.

Пирог

Ø Pie / paɪ / (পা ^ই ) n [тип еды, приготовленный из мяса, злаков и овощей или фруктов, покрытых тестом и запеченных] (বড়া): Хотите еще пирога с бараниной?

Зародыши пшеницы

Зародыши пшеницы / ˈwiːt dʒɜːrm / (ˈউঈট্‌ জা্‌র্ম) n [средняя часть пшеничного зерна, иногда добавляют в другую пищу, особенно в хлеб, потому что он содержит вещества это полезно для здоровья] (গমের শাঁস):

Отруби

Отруби / bræn / (ব্র্যান্‌) n [внешняя оболочка зерна, оставшаяся после того, как зерно использовалось для изготовления белого мука, которую добавляют в другие продукты, потому что она содержит много клетчатки необходимы для здорового тела] (ভুসি): свежие фрукты и овощи важны, и отруби тоже.

Твердая пшеница

Твердая пшеница / ˈdʊrəm ˌwiːt / (ˈডুরাম ˌউঈট্‌) n {Также durum } [разновидность твердой пшеницы с с высоким содержанием глютена, выращивается в засушливых регионах, имеет бородатые уши и дает урожай мука, которая используется в основном для изготовления макаронных изделий] (ডুরাম উঈট <একধরণের গম>):

Пэдди

Пэдди / ˈpædi / (ˈপ্যাডি) № 1 . {Также рисовое поле ; рис семена ; US , рисовые поля } [поле, которое залит водой и используется для выращивания риса] (ধান; ধান গাছ): рисовые поля

2 . Paddy / ˈpædi / (ˈপ্যাডি) n {Также характер } [состояние злости или плохого настроения] (বিষম রাগ): Нет необходимости влезать в рис.

Рис

Рис / raɪs / ( ^ই ছ্‌) n [рис является семенем травы вида с короткими узкими белыми или коричневыми зернами, выращиваемыми на водно-болотных угодьях в жарких странах в качестве пищи. Как зерно зерновых культур, это наиболее широко потребляемый основной продукт питания для значительной части населения мира, в Азии.Это сельскохозяйственный товар с третьим по величине производством в мире. Рис является наиболее важным зерном в отношении человека питания и калорийности потребления .

Сорта риса обычно делятся на длиннозернистые, средне- и короткозернистые. Зерна длиннозерного риса имеют тенденцию оставаться неповрежденными после варки; среднезернистый рис становится более липким. Среднезернистый рис используют для сладких блюд. Более клейкий среднезернистый рис используется для суши , липкость позволяет рису сохранять свою форму при формировании ed.Для рисового пудинга часто используют короткозерный рис. Рис Каша обычно употребляется в пищу на завтрак, а также является традиционной пищей для больных] (চাল; Do): Вы предпочитаете коричневый или белый рис?

Ø Виды / ˈspiːʃiːz / ( ˈ স্পীশীজ্‌) n [группа, в которой животные, растения и т. Д., Способные размножаться друг с другом и производить здоровое потомство, делятся, меньше гения и идентифицируются по латинскому имени ] (প্রজাতি): Ø Водно-болотные угодья / ˈwetlənd / ( ˈ ওএটল ^এ ন্‌ড্‌) n [большой участок земли, покрытый болотом или болотом] (জলাভূমি): Ø Regard / rɪˈgɑːrd / (রিˈগাঃর্ড্‌) n [внимание или мысль и забота о Sb / Sth] (আলোচ্য বিষয়; সম্বন্ধ; প্রসঙ্গে):

В / в отношении Sb / Sth [в отношении Sb / Sth] (সম্পর্কে; বিষয়ে): Позиция компании в отношении сверхурочной работы четко изложена в их контрактах.Ø Nutrition / nuˈtrɪʃn / (নি ^উ ˈট্রিশ্‌ন্‌) n [процесс, посредством которого живые существа получают пищу, необходимую для их роста и здоровья] (পুষ্টি): информация о питании теперь предоставляется на задней стороне большинства продукты питания. Ø Прием / ˈɪnteɪk / ( ˈ ^ই নটে ^ই ক্‌) n [количество еды, питья и т. Д., Которое вы принимаете своим телом] (<খাদ্য> গ্রহণ): уменьшить / сократите ежедневное потребление соли.Ø Неповрежденный / ɪnˈtækt / ( ^ই নˈট্যাক্‌ট্‌) прил [полный и в исходном состоянии] (অক্ষত; অখণ্ড; অক্ষুন্ন্‌): Большая часть дома остается нетронутой даже после землетрясения.

Неповрежденный Ø Суши / ˈsuːʃi / ( ˈ সূশি) n [японское блюдо из небольших лепешек из холодного вареного риса, приправленных уксусом и подаваемых сверху с сырой рыбой и т. Д.] (সুশি <এক ধরণের জাপানী খাবার> ):

Форма

Ø Форма / moʊld / (মৌল্ড্‌) v {Pt.Стр. формованный // ()} [для придания мягкому веществу определенной формы или объекта путем нажатия на него] (দলা করা; ছাঁচ তোলা): этот пластик будет формоваться в пластины.

Ø Пудинг / ˈpʊdɪŋ / (ˈপুডিং) n [(в Великобритании) сладкое и обычно горячее блюдо, приготовленное из теста, муки, хлеба или риса и часто фруктов] (পায়েস; মিষ্টান্য দ্রব্য): я не готовил пудинг сегодня.

Каша

Ø Каша / ˈpɔːrɪdʒ / ( ˈ পোরিজ্‌) n [тип мягкой густой белой пищи, приготовленной из хлопьев, сваренных в молоке

Басмати

Basmati / bæsˈmæti / (ব্যাছˈম্যাটি) n {Также рис басмати } [тип длиннозерного индийского риса с нежным аромат] (বাসমতী <চাল>):

Сладкая кукуруза

Sweetcorn / ˈswiːtkɔːrn / (ˈসুঈটকোর্ন) n {США, Великобритания кукуруза } [желтый семена вида кукурузы растения, также называемые кукурузой, произрастающие на толстые стебли и их едят в пищу, превращая в муку] (ভূট্টা): Жареная кукуруза — очень популярная закуска в Бангладеш. Индия и Пакистан.

Кукуруза / mez / (মে ^ই জ্‌) n {Великобритания, США кукуруза } [высокое растение, дающее длинные початки покрытые желтыми семенами, называемыми сладкой кукурузой, которые едят в пищу, превращают в мука, или скармливаемая животным] (ভূট্টার গাছ):

Ø Roast / roʊst / (রৌছ্‌ট্‌) v {Pt. Стр. жареный / roʊstɪd / (রৌছ্‌টিড্‌)} [нагреть орехи, кукурузу и т. д., чтобы высушите их и сделайте коричневыми или приготовьте таким образом] (তাপ দেওয়া বা সেঁকা; ভাঁজা): кукуруза жареная

Кукуруза

Кукуруза / мез / (মে ^ই জ্‌) n {USA кукуруза } [высокое растение, выращиваемое из-за крупных желтых зерен, которые используются для приготовления муки или употребляются в пищу как овощ; Зерна этого растения — кукуруза, известная в некоторых англоязычных странах как кукуруза, а в Соединенном Королевстве как сладкая кукуруза — это крупное зерно , одомашненное дн коренных народов Мезоамерики в доисторических времен .Листовой стебель дает колосов , которые содержат зерна, называемые зёрнами. Его ядра часто используются в кулинарии как крахмал. Шесть основных видов кукурузы: вмятина, кремень, стручок, , попкорн, , мука и сладкое.

Кукуруза и кукурузная мука являются основными продуктами питания во многих регионах мира. Попкорн состоит из ядер определенных сортов, которые взрываются при нагревании, образуя пушистых кусочков, которые едят в качестве закуски. Жареная кукуруза — очень популярная закуска в Бангладеш, Индии и Пакистане. Кукурузу также можно собирать и употреблять в незрелом состоянии, когда зерна полностью выросли, но все еще мягкие. Незрелая кукуруза обычно должна быть подвергнута тепловой обработке, чтобы получить вкусовых качеств ; это можно сделать, просто отварив или запекав уши. Кукуруза является основным источником крахмала. Кукурузный крахмал является основным ингредиентом домашней кулинарии и многих промышленных пищевых продуктов.] (ভূট্টার গাছ):

Ø Domesticate / dəˈmestɪkeɪt / ( ^এ ˈমেছটিকে ^ই ট্‌) v {Pt.Стр. одомашненных / dəˈmestɪkeɪtɪd / (ড ^এ ˈমেছটিকে ^ই টিড্‌)} [чтобы поставить животных или растения под контроль человека, чтобы обеспечить им пищу, энергию или товарищеские отношения] (<পশুপাখি ও গাছপালা সম্পর্কে> পোষমানানো): Собака, вероятно, была первые животные, которые будут одомашнены.

Ø Коренные жители / ɪnˈdɪdʒənəs / ( ^ই ন ˈ ডিজ ^এ ন ^এ ছ্‌) прил [принадлежность к определенному месту, а не откуда-то еще] (দেশজ; দেশী;;; অধিবাসি): Кенгуру является аборигеном Австралии.

Native / ˈneɪtiv / ( ˈ নে ^ই টিভ) прил. Ø Доисторический / ˌpriːhɪˈstɔːrɪk / (ˌপ্রীহিˈছটোরিক্‌) прил [связано со временем в истории до того, как информация была записана] (প্রাগৈতিহাসিক): доисторический человек / растения / животные / места захоронения. В доисторические времена

Стебель

Ø Стебель / stɔːk / (স্টোক্‌) n [тонкий стебель, который поддерживает лист, цветок или плод и соединяет его с другой частью растения или дерева; главный стебель растения] (পুষ্পাবৃন্ত; পত্রবৃন্ত; বোঁটা): Цветы на длинных стеблях.

Ушко

Ø Колос / ɪr / (ই ^এ র) n [верхняя часть зернового растения, например пшеницы, которая позже содержит зерна, которые используются в пищу] (শিষ; শস্যের মঞ্জরি): колосья кукуруза

Попкорн

Ø Попкорн / ˈpɑːpkɔːrn / (ˈপাঃপকোর্ন্‌) n [вид пищи, приготовленной из зерен кукурузы (кукурузы), которые нагреваются до тех пор, пока они не лопнут, образуя светлые беловатые шарики, которые затем покрываются солью или сахаром] (ভূট্টার খৈ):

Ø Состоит / кнˈсɪст / (ক ^এ নˈছিছ্‌ট্‌) v состоят из [быть из чего-то или состоять из чего-то] (গঠিত হওয়া): Их диета состояла в основном из овощей.Ø Explode / kˈsploʊd / ( ^ই কˈছপ্লৌড্‌) v {Pt. Стр. взорвался / ɪkˈsploʊdɪd / ( ^ই কˈছপ্লৌডিড্‌)} [разлетелся на части с силой] (বিস্ফোরিত হওয়া / করা; ফেটে পড়া): Ø Пушистый / ˈflʌfɪ / ( ˈ ফ্লাফি) прил [(еды) мягкий, легкий и содержащий воздух] (তুলার মতো ফুলোফুলো; তুলতুলে): взбивайте масло и сахар, пока они не станут мягкими и пушистыми.

Жареная кукуруза

Ø Roast / roʊst / (রৌছ্‌ট্‌) v {Pt.Стр. жареный / roʊstɪd / (রৌছ্‌টিড্‌)} [для нагрева орехов, кукурузы и т. Д. С целью их сушки и придания коричневого цвета; или приготовить таким образом] (তাপ দেওয়া বা সেঁকা; ভাঁজা): кукуруза жареная

Ø Вкусно / ˈpælətəbl / ( ˈ প্যাল ​​ ^এ ট ^এ ব্‌ল্‌) прил [(еды или питья) с приятным или приемлемым вкусом] (সুস্বাদু; মুখরোচক): Еда была едва съедобной. Очень вкусное местное вино. Ø Кукурузный крахмал / ˈkɔːrnstɑːrtʃ / ( ˈ কোর্নস্টাঃর্‌চ্‌) n [тонкая белая мука из кукурузы (кукурузы), используемая специально для приготовления более густых соусов] (ভূট্টার ময়দা):

(BRE) Кукурузная мука

Ячмень

Ячмень / bɑːrli / ( ˈ বাঃর্লি) n [растение, выращиваемое ради зерна, которое используется для приготовления еды, пива и виски ; зерна этого тонкого растения — ячмень, член семейства злаковых является основным зерновым зерном, выращиваемым в умеренном климате во всем мире.Он использовался в качестве корма для животных, как источник фермента материала для пива и определенного напитка distil led s, а также как компонент различных культур] ((): Половина производства ячменя в США составляет используется в качестве корма для скота.

Ø Виски / ˈwɪski / ( ˈ হুউ ^ছ কি) n [крепкий бледно-коричневый алкогольный напиток, родом из Шотландии и Ирландии, изготовленный из таких зерновых, как ячмень, кукуруза или рожь] (কড়া মদবিশেষ) : Ø Умеренный / ˈtempərət / ( ˈ টেমপ ^এ র ^এ ট্‌) adj [(погодных условий) с умеренной температурой без экстремальных температур или холода] (<আবহাওয়া ও জলবায়ু সংক্রান্ত> নাতিশীতোষ্ণ) : умеренный климат

Фермент

Ø Фермент / fərment / (ফ ^এ রˈমেনট্‌) v [вызвать химическое вещество из-за действия дрожжей или бактерий, часто превращающих сахар в спирт; чтобы изменить Sth таким образом] (<জীবানুঘটিত রাসায়নিক পরিবর্তনের কারণে> গাজিয়ে ওঠা / তোলা; খামির হওয়া / করা): фруктовые соки ферментируют, если они хранятся слишком долго.

Ø Distil / dɪˈstɪl / (ডিˈছটিল্‌) v {Pt. Стр. дистиллированный / dɪˈstɪld / (ডিˈছটিল্ড্‌)} [чтобы сделать жидкость чистой, нагревая ее до состояния газа, затем охлаждая и собирая образующиеся капли жидкости] (পাতনের সাহায্যে তরল পদার্থ শোধণ করা; চোলাই করা): Для дистилляции пресной воды из морской. Ø Напиток / ˈbevərɪdʒ / (ˈবেভ ^এ রিজ্‌) n [напиток любого типа] (যে কোনো ধরণের পানীয়): Горячие напитки включают чай, кофе и горячий шоколад.

Рожь

Рожь / raɪ / (রা ^ই ) n [это трава, экстенсивно выращиваемая как зерно. Он является членом племени пшеницы и тесно связан с ячменем и пшеницей. Ржаное зерно используется для производства муки, ржаного хлеба, ржаного пива, хлеба crisp , некоторого количества виски, водки s и кормов для животных. Его также можно есть целиком.] (রাই): ржаной хлеб / виски

Ø Extensive / ɪkˈstensɪv / ( ^ই কˈছটেনছিভ্‌) прил [охватывающий большую площадь; имея большое количество] (ব্যাপক; বিশাল): Он получил обширные травмы в аварии.

Широко (= ব্যাপকমাত্রায়): специя, широко используемая в восточной кухне. Ø Племя / traɪb / (ট্রা ^ই ব্‌) n [(биология) группа родственных животных или растений] (<উদ্ভিদ ও প্রাণী> সমশ্রেণীর গাছপালা; একই বংশোদ্ভুত প্রাণী): племя кошек Ø Crisp / krɪsp / (ক্রিছ্‌প্‌) adj {Также crispy } [приятно твердый и сухой] (<খাদ্যসংক্রান্ত> মচমচে): Выпекайте, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.Ø Водка / ˈvɑːdkə / ( ˈ ভাঃডক ^এ ) n [бесцветный крепкий прозрачный алкогольный напиток, сделанный из зерна, родом из России] (ভদকা): Я возьму водку и лайм.

Овес

Овес / oʊts / (ওটছ্‌) n [овес, иногда называемый обыкновенным овсом, представляет собой вид злаковых растений, подобных траве, выращиваемой для получения семян, известной под тем же названием. Хотя овес подходит для употребления человеком в виде овсянки или каши, одним из наиболее распространенных видов использования является корм для скота] (যাব; জই): это печенье содержит овес.Овсяные хлопья

Просо

Просо / mɪlɪt / ( ˈ মিলিট্‌) n [просо — это группа из мелкосеменных трав с высокой вариабельностью , широко выращиваемых во всем мире в качестве зерновых культур или зерна для корма и пищи для людей. Они являются важными культурами в полузасушливых тропиках Азии и Африки, при этом 97% проса производится в развивающихся странах, в развитых странах просо менее важно. Урожай ценится благодаря своей урожайности и короткому вегетационному периоду в сухих высокотемпературных условиях.] (জনারি; জওয়ার):
Ø Переменная / veriəbl / ( ˈ ভেরি ^এ ব্‌ল্‌) прил [часто меняется; вероятно изменится] (পরিবর্তনশীল; পরিবর্তনীয়): погода в Британии, пожалуй, наиболее изменчива весной. Колеблющийся Ø Semi — arid / ˈsemi — arid / ( ˈ ছেমি-ˈএ্যারিড্‌) adj [(земли или климата) описывает область или климат с небольшим дождем, но не полностью засушливым] (অর্ধ- অনুর্বর):

Засушливые

Ø Arid / ˈærd / ( ˈ এ্যারিড্‌) прил. [(Суши или климата) с небольшим дождем или без него; очень сухо] (<জমি সম্বন্ধে> অনুর্বর; <আবহাওয়া সম্বন্ধে> শুষ্ক; বৃষ্টিপাত হীন): Пустыня настолько засушливая, что там ничего не растет.

Просо лисохвост

Просо лисохвост / fɑːksteɪl ˈmɪlɪt / (ফাঃক্স্‌টেইল্‌ ˈমিলিট্‌) n [a культурная однолетняя трава с густыми лопастными щетинистыми колючками, содержащими мелкие зерновых, выращиваемых в Евразии на зерно и фураж, а в Северной Америке в основном на сено и птичий корм] (কাউন):

Кунжут

Кунжут / ˈsesəmi / ( ˈ ছেছএমি) n [кунжут — цветущее растение. Это широко натурализованных дней и культивируется для получения съедобных семян, которые растут в стручках.Кунжут хорошо переносит засушливые условия и растет там, где другие культуры могут потерпеть неудачу. Он имеет одно из самых высоких содержания масла в семенах , с богатым ореховым вкусом , это обычный ингредиент кухни во всем мире. Плод кунжута — это капсула , плод естественным образом раскрывается, чтобы высвободить семена, расщепляя чашелистиков сверху вниз. Его используют в кулинарии целиком из-за его насыщенного орехового вкуса. Его семена иногда добавляют в хлеб, в том числе в рогалики и верхушки бургера , булочки с.В ресторанах быстрого питания используются булочки с ботвой , посыпанные кунжутом на г. ] (তিল):

Ø Натурализовать / ˈnætʃrəlaɪz / (ˈন্যাচর ^এ লা ^ই জ্‌) v [ввести растение или животное в страну, где они не являются местными] (<প্রাণী বা উদ্ভিদ> অন্য দেশে নিয়ে সেখানকার জলবায়ুতে অভ্যস্ত করা; স্বভাবীভূত করা): серая белка теперь натурализована в Великобритании. Ø Содержимое / ˈkɑːntent / (ˈকাঃনটেনট্‌) n [количество вещества, содержащегося в Sth else] (আধেয়; অভ্যন্তরস্থ বস্তু): Содержимое его сумки разлилось по всему полу.Ø Nutty / ˈnʌti / (ˈনাটি) adj [вкус орехов или содержащий орехи] (বাদামের মতো স্বাদযুক্ত): ореховый вкус

Капсула

Ø Капсула / ˈkæpsjuːl / (ˈক্যাপছূল্‌) n [оболочка или контейнер для семян или яиц некоторых растений и животных] (বীজকোষ):

Ø Чашелистник / ˈsepl / (ˈছেপ্‌ল্‌) n [часть цветка, например лист, которая лежит под лепестками и поддерживает их.У каждого цветка есть кольцо чашелистиков, называемое чашечкой] (ফুলের বৃত্তের অংশ বিশেষ; বৃত্যাংশ):

1. Булочка

Ø Булочка / bʌn / (বান্‌) n 1. [небольшой круглый кусок хлеба, особенно разрезанный по горизонтали и держащий бургер] (কিশমিশযুক্ত ক্ষুদ্র গোলাকার সুমিষ্টি রুটিবিশেষ): булочка для гамбургера

2. Булочка

Булочка / bn / (বান্‌) n 2.[женская прическа, при которой волосы собраны в круглую форму на затылке или на макушке] (She): она собирала волосы в пучок.

Осыпать

Ø Дождь / спрекл / (ˈস্প্রিঙক্‌ল্‌) v {Pt. Стр. разбрызгано / ˈsprɪŋkld / (ˈস্প্রিঙক্‌ল্‌ড্‌)} [чтобы встряхнуть маленькие кусочки Sth или капли жидкости на Sth] (<কোনোকিছুর উপর কিছু> ছড়িয়ে বা ছিটিয়ে দেওয়া): Она посыпала клубнику сахаром.

Пыль; Разброс

Саго

Sago / ˈseɪɡoʊ / (ˈছে ^ই গৌ) сущ. и мелкие белые зерна, которые получают из части ствола вида пальма, используется для приготовления сладких блюд] (সাগু; সাগুদানা; সাবু): десерт из саго

Лен

Лен / flæks / (ফ্ল্যাক্‌ছ্‌) n [Это пищевая и волокнистая культура, известная в более прохладных регионах мира, выращиваемая из-за стебля, из которого делают нить, и семян, из которых делают льняное масло.Текстиль из льна известен на Западе как лен . Проростки семян льна съедобны, имеют слегка пряный вкус, их жарят, измельчают и едят с отварным рисом] (তিসি; শন):

Ø Текстиль / ˈtekstaɪl / (ˈটেকছ্‌টা ^ই ল্‌) n 1. [любой тип ткани, производимый ткачеством или вязанием] (বস্ত্র; বস্ত্রবয়ন সংক্রান্ত): Текстильная промышленность. Текстильный дизайнер.

Ткань

2. Текстильная промышленность [= производство тканей] (বস্ত্রকল): Он устроился на работу в текстильной промышленности.

Лен

Ø Лен / ˈlɪnɪn / (ˈলিনিন্‌) n [вид ткани, изготовленной из волокна льняного растения] (কাপড়): льняная куртка.

Сорго

Сорго / ˈsɔːrgəm / (ˈছোর্গ ^এ ম্‌) n [это цветущие растения с очень мелким зерном, выращиваемые в качестве пищи в тропических регионах] (জোয়ার):

Киноа

Киноа / kɪnˈwɑː / (কীন্‌ˈওয়া) n [южная Американское растение, выращенное из-за его круглых мелких семян, которые едят, как зерно и популярны как здоровая пища и делают алкогольные напитки] (চন্দন বেটু; বটুয়া):

Гречка

Гречиха / ˈbʌkwiːt / (বাক্‌ঊঈট্‌) n {Также гречиха обыкновенная } [короткосезонная культура, выращиваемая из-за ее сходства с зерном семян и как покровная культура является домашнее пищевое растение, выращенное в Азии, используемое для кормления животных и изготовления мука] (বাজরা):
Ø Покровная культура / ˈkʌvər krɑːp / (ˈকাভ ^এ র ক্রাঃপ্‌) n [посажено между основными сельскохозяйственных культур для борьбы с эрозией почвы, плодородием почвы, качеством почвы, водой, сорняками, вредители, болезни, биоразнообразие и дикие животные в агроэкосистеме, они могут быть внесезонный урожай, посеянный после сбора товарного урожая, и может перерасти зима] (মাটির বন্ধু ফসল):



Как хранить зерно

Какие виды злаков? (с иллюстрациями)

Зерновые можно делать из кукурузы, пшеницы и риса.Кукурузные злаки особенно распространены и используются не только в пищу. Пшеничные хлопья часто делают завтрак более насыщенным, чем другие злаки. Все крупы бывают горячими или холодными. Некоторые из них более полезны, чем другие, а крупы, содержащие сахар, обычно являются худшими для организма человека.

Злаки из пшеницы довольно распространены.

Каждый злак подпадает под категорию горячих или холодных. Горячие каши, также известные как каши, готовятся или, по крайней мере, разогреваются, например, пшеничная мука, овсянка и крупа. К этим видам злаков добавляют молоко, воду или другие жидкости, чтобы увлажнить их. Подавляющее большинство каш едят на завтрак, но этим блюдом они не ограничиваются. Существуют десятки различных видов каш, некоторые из которых можно есть в любое время дня.

Зерновые из кукурузы — одни из самых популярных.

Сухие завтраки, которые едят без добавок или с молоком, часто являются холодными хлопьями. Эти злаки готовы к употреблению и обычно состоят из кукурузы, риса или пшеницы, а не овса. Иногда зерна подвергаются интенсивной переработке, чтобы подготовить их к упаковке и, в конечном итоге, потребителю.

Ячмень, который часто добавляют в крупу.

Кукуруза, или кукуруза, — это зерновой, который по всему миру используется по-разному. Например, зародыши кукурузы можно использовать для получения масла и из него можно получить кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Его можно перемалывать так же, как и другие зерновые культуры, например, пшеницу.

Цельный овес, крупа.

Пшеничные злаки часто входят в число самых полезных для здоровья злаков. Эти злаки продаются как в горячем, так и в холодном виде. Обычно в них больше белка, чем в других злаках, таких как рис и кукуруза.

Различные виды риса, зерновые культуры.

Рис — это зерно злаков, которое происходит из Африки и Азии. Этот злак высоко культивируется и потребляется, по популярности уступая только пшенице и кукурузе. Рис можно употреблять без особых изменений, а также использовать в качестве ингредиента.

Большинство сухих завтраков едят холодными с молоком.

Некоторые виды злаков полезнее других. На самом деле, худшие злаки обычно продаются детям и иногда на 50 процентов состоят из сахара. Упаковка таких продуктов также может вводить в заблуждение, потому что они могут похвастаться только своими хорошими качествами, такими как добавление клетчатки или необходимых витаминов. Однако полезные злаки не покрыты сахаром и не доступны в забавных цветах или формах. Исследования показывают, что зерновые, предназначенные для взрослых, содержат меньше сахара, меньше натрия и больше клетчатки, что одинаково полезно как для детей, так и для взрослых.

Фермеры использовали бы ранние механические жатки для уборки пшеницы, ячменя и овса, но не кукурузы. Овсянка производится из овса, одного из видов зерновых культур. Некоторые из наиболее вредных для здоровья злаков обычно продаются детям.

12 популярных видов зерна, которые вы должны знать (и есть)

Зерно — важная часть пищевых культур во всем мире. Мы разделили зерна на несколько категорий, но насколько хорошо вы понимаете, что едите?

Пищевые зерна имеют разнообразную консистенцию и вкус, и различные культуры превращают их в уникальные продукты.

Что такое зерна?

Проще говоря, зерна — это съедобные семена из семейства Gramineae .Растения этого семейства бывают разных видов.

Здесь представлены различные типы зерна, основанные на нескольких категориях.

A. Типы истинного зерна

reference.com

Настоящие зерна — самые популярные виды зерен. Люди во всем мире превращают эти зерна в особые продукты, которые отражают местные культуры.

Образцы настоящего зерна включают:

1. Пшеница

Learntruehealth.com

Пшеница выращивается в разных частях света, и она становится важной частью повседневного рациона.

Из пшеницы делают хлопья для завтрака, муку, лапшу, макаронные изделия, торты и каши. Пшеницу, как правило, перемалывают, но зерна также можно вздувать, делать хлопья или готовить на пару.

2. Овес

yogajournal.com

Овес часто считают «здоровым зерном», потому что его зародыши и отруби не удаляются. Они богаты растворимой клетчаткой, что делает их идеальными диетическими продуктами.

Овес также рекомендуется людям, страдающим диабетом, поскольку содержащийся в нем бета-глюкан улучшает реакцию инсулина.

3. Рис

medicalnewstoday.com

Рис — это основной продукт питания из Азии, который высоко ценится как важный источник пищи и культурный элемент.

Существует более 40 000 разновидностей риса, 100 из которых выращиваются во всем мире.

Коричневый рис — это рисовые зерна, которые все еще имеют слои отрубей. Они считаются более полезными для здоровья, чем белый рис.

4. Кукуруза

parade.com

Кукуруза, впервые выращенная коренными американцами, является важным источником пищи, помимо риса и пшеницы.

Молодые зерна имеют желтые, сладкие, сочные ядра, идеально подходят для простого употребления в пищу. Более старые зерна с высоким содержанием крахмала используются для изготовления муки.

5. Ячмень

Wholegrainscouncil.org

Ячмень — популярное азиатское зерно, которое получает все большее признание как полезное для здоровья питание. Из ячменя делают хлеб, супы, рагу, кашу, лапшу и чай.

Солодовый ячмень — основной ингредиент ферментированных алкогольных напитков, таких как виски и пиво.

6. Просо

естественноелла.com

Просо раньше употреблялось в пищу в Азии бедным населением, поскольку оно растет на твердой почве и имеет более грубую структуру.

Однако просо в настоящее время пользуется растущей популярностью как источник здоровой пищи.

Просо — это зерно без глютена, что делает его идеальным для людей с глютеновой болезнью. Из пшена делают муку, хлеб, блины и кашу.

7. Рожь

Culturecheesemag.com

Рожь хорошо растет в более холодном климате, где ячмень, рис и пшеница не выживают.

Ржаная мука более плотная и грубая по сравнению с пшеничной или рисовой, поскольку в ней мало глютена. Из ржи делают закваску, хрустящие хлебцы и черный хлеб.

8. Сорго

Organicgrains.com

Сорго тесно связано с сахарным тростником и может расти на сухой, суровой почве. Зерна сорго имеют разнообразную окраску от желто-белого до красного и пурпурного.

Сорго с низким содержанием жиров, но с высоким содержанием углеводов. Сорго традиционно используется для приготовления пресного хлеба, но теперь вы можете найти эти зерна в полезных хлопьях для завтрака, хлебе и напитках.

9. Тритикале

britannica.com

Тритикале — это новый сорт зерна, сочетающий в себе текстуру пшеницы и выносливость ржи.

Тритикале не пользуется такой же популярностью, как другие «полезные зерна», потому что урожай все еще нестабильный. Из него можно делать пирожные, кексы, хрустящие хлебцы и сухие завтраки.

Читайте также:

B. Виды «фальшивых» зерен

pixabay.com

«Поддельные» зерна по внешнему виду похожи на настоящие, но они не принадлежат к семейству Gramineae .

Их популярность растет из-за высокого содержания клетчатки. Поддельные зерна также используются для приготовления безглютеновых версий хлеба, торта, каши и смузи.

Некоторые из самых популярных поддельных зерен:

1. Квиноа

brainscape.com

Киноа — это популярное поддельное зерно в Андах, но теперь оно стало популярным в сфере здорового питания. Зерна киноа в основном темные, с оттенками от красного до коричневого.

Эти зерна содержат много аминокислот и клетчатки.Из киноа делают хлопья для завтрака, муку, хлеб, крекеры и протеиновый порошок.

2. Амарант

library.pima.gov

Амарант имеет мелкие зерна, которые при приготовлении становятся мягче внутри (но с хрустящей корочкой).

Амарант можно варить только в воде, но вы можете добавлять его в тесто для печенья, блюда из риса, салаты и хлопья для завтрака.

3. Гречка

medicalnewstoday.com

Гречка популярна в азиатских странах и используется для изготовления муки для хлеба, блинов и лапши.

Гречка — основной ингредиент японской соба. Эти зерна содержат много витамина B, минералов и биофлавоноида, называемого рутином.

Читайте также:

C. Рафинированные зерна VS цельные зерна

llfit.com

Что такое цельнозерновые? Почему тенденция здорового питания рекомендует эти злаки для вашего рациона?

Цельное зерно означает, что с зерна не удаляются отруби и зародыши во время обработки. В результате получаются слегка грубые, но питательные зерновые продукты.

Цельные зерна считаются более полезными для здоровья, потому что они содержат больше клетчатки, витамина B и минералов.

Что такое очищенные зерна? В отличие от цельного зерна, из очищенного зерна удаляются отруби и зародыши во время обработки. Это придает конечным продуктам более гладкую и приятную текстуру.

Однако он также лишает зерна важных питательных веществ. Рафинированные зерна входят в состав обычной лапши, макаронных изделий, белого хлеба, крекеров и многих других продуктов.

Цельное зерно обычно дороже, но оно содержит более важные питательные вещества, чем очищенное зерно.

Между тем очищенное зерно необходимо обогащать во время обработки, потому что большинство важных питательных веществ потеряно.

D. Виды цельнозерновых продуктов

blog.bcbsnc.com

Цельнозерновые продукты присутствуют во многих продуктах, имеющих этикетку «цельнозерновые».

Вы можете найти цельнозерновой хлеб, макароны или крекеры в магазинах здорового питания, но их также можно купить в обычных супермаркетах.

Однако вам также необходимо проверять этикетки, потому что некоторые производители используют этикетку «цельнозерновой» в маркетинговых целях.

Вы также можете употреблять зерна в их первоначальном виде. Например, коричневый рис и дикий рис можно найти в обычных супермаркетах (особенно коричневый рис).

У них более богатая текстура и тонкий натуральный вкус. Гречневая мука, крупы с отрубями, киноа и булгур также доступны в продаже.

Замените ваши типичные продукты из очищенного зерна цельнозерновыми. Например, приготовьте бутерброд и рогалики из цельнозернового хлеба.

Используйте измельченные хлопья с отрубями или овсяные хлопья, чтобы покрыть мясо, рыбу и другие ингредиенты, для которых нужны панировочные сухари.

Добавьте киноа или амарант в миску для смузи, тосты и салат для дополнительной текстуры. Добавляйте дикий или коричневый рис в ланч-бокс, суп, карри и тушеное мясо.

Виды зерна делятся в зависимости от заводов по их происхождению и методов обработки.

У них уникальный вкус, характеристики и использование. Цельнозерновые продукты лучше очищенных, поскольку содержат больше питательных веществ.

изображений злаков с названиями

«, 10 лучших идей для роста списка сбора средств, рекордный IQ за всю историю мира, Как Zoom зарабатывает деньги: объяснение бизнес-модели, взгляд на заявление о миссии Southwest Airlines: 10 ключевых выводов, заявление о миссии Apple и заявление о видении Объяснение, как WhatsApp зарабатывает деньги: бизнес-модель и доход, как Discord зарабатывает деньги: объяснение бизнес-модели, законность и безопасность Mercari: 15 советов для покупателей и продавцов, объяснение NEO PI-R: невротизм против экстраверсии против открытости против Доброжелательность против добросовестности, 100 мощных аффирмаций благодарности, которые наполнят вас радостью, объяснение темпераментов Кирси: ремесленник против опекуна против идеалиста против рационального, 101 положительное подтверждение работы и карьерного успеха.Ищите 123RF с изображением вместо текста. Мы свяжем вас с дизайнером, который сможет обновлять и отправлять вам произведения искусства в любом формате по вашему выбору. Загрузите изображения и фотографии злаков. Нет. Высококачественные изображения зерновых, иллюстрации, векторные изображения, идеально подходящие для бюджета вашего проекта, от Bigstock. Устали от этих злаков 70-х годов, которые все еще лежат в вашем шкафу? концепция завтрака. © 2020. Набор из кучи различных зерен и круп — сырая зеленая гречка, манная крупа, овсяные хлопья, пшено, коричневый рис. Скачайте изображения премиум-класса, которые вы больше нигде не найдете.655 480 53. 172 184 52. Подробное руководство с изображениями, показывающими каждый из различных продуктов питания с их индийскими названиями. Найдите идеальные стоковые фотографии из хлопьев для завтрака и изображения для редакционных новостей от Getty Images. NAmE / / ˆsɪriÉ ™ l / / перейти к другим результатам. Мы являемся крупнейшим в мире фондовым агентством только для векторных изображений без лицензионных отчислений. Покупайте векторы, продавайте векторы или и то, и другое. Скачивание изображений по запросу (1 кредит = 1 доллар США). Каждую неделю мы тысячами добавляем новую премиальную графику. Загрузите изображение. Найдите идеальную стоковую фотографию для зерновых культур.Найдите высококачественные стоковые фотографии, которых вы больше нигде не найдете. Набор кучи различных зерен и злаков изолированы. 22 июля 2020 г. — Изучите доску Даниэль Хичкок «Холодные хлопья», за которой следят 460 человек в Pinterest. Определение зернового существительного из Оксфордского расширенного американского словаря зерновых существ. Мюсли Завтрак Еда. Слишком ленив, чтобы пойти за продуктами? 1 679 797 стоковых фотографий, векторных изображений и иллюстраций зерновых доступны без лицензионных отчислений. 118 202 11. Примерно половина населения, завтракающего в начале дня, предпочитают каши.Главная »Логотипы» 16 лучших брендов зерновых и логотипов зерновых компаний, от инвалида и долга в 500 тысяч долларов до профессионального блоггера с 5 миллионами посетителей в месяц, 16 лучших брендов зерновых и логотипы зерновых компаний, 21 Статистика, тенденции и анализ отрасли упакованных пищевых продуктов, 25 Статистика, тенденции и анализ индустрии шампуней, 18 Статистика и тенденции индустрии порошковой металлургии, «От инвалида и долга 500 тыс. До профессионального блоггера с 5 миллионами посетителей в месяц. Легенда о злаках HE Cereal Name Cereal Image Prod. 187 187 52.Доступный и поиск среди миллионов изображений, фотографий и векторных изображений без лицензионных отчислений. Скачивание изображений по запросу (1 кредит = 1 доллар США). Зерновые пищевые зерна. Неиспользованные загрузки автоматически переходят в следующий месяц. Несмотря на забавное и несколько аппетитное название, на вкус эта каша имеет ореховый, зернистый, молочный оттенок. Генератор названий хлопьев для завтрака. 163 219 10. См. Еще идеи о злаковых персонажах, талисмане, детстве. Скачать — Рэперы с именами злаков — это прозрачное PNG-изображение с высоким разрешением. Найдите изображения злаков.Идеи названия зерновых. Что ж, теперь есть! Цены указаны в долларах США. крупный план миски хлопьев и молока крупный план миски хлопьев и молока с миндалем и клубникой на деревенском деревянном столе хлопья Стоковые фотографии и роялти-фри изображения набор различных злаков на белом фоне 20 мисок с кукурузными хлопьями, каша , крупы и ягоды. Оплатить стандартные лицензии можно тремя способами. Научите здесь названия злаков с картинками для детей дошкольного, ясельного и детского сада. Найдите высококачественные стоковые фотографии Cereal и изображения для редакционных новостей от Getty Images.Солома тюков сена природы. Бесплатные изображения злаков, стоковые фотографии и изображения CC0, являющиеся общественным достоянием. Присылайте свои забавные никнеймы и крутые теги игроков и копируйте лучшие из списка. Просто введите свое имя в удобное текстовое поле, и эта волшебная машина произведет на заказ хлопья… _____ О Буглео; Базовый 4; Замороженные хлопья со вкусом шоколада с зефиром Узнайте, каким будет ваше название зерновых, с помощью нашего генератора имён зерновых. Тедди Грэхэмс Мухи Ланчбокс Нет Скорее всего, это мило. Это была школьная каша.Названия злаков Названия злаков на хинди и английском языках перечислены ниже: Название злаков на хинди Название Тип Ячмень Крупа Jau daliaa Зерновые зерна Разбитая пшеница Daliaa Зерновые Гречневая крупа KuTTu Зерновые культуры Chia Seeds Ajvaayan ke phool Зерновые хлопья Кукурузные хлопья Makai ke â € 139 Добавить в Лайтбокс — Различные батончики мюсли, изолированные на белом фоне. Основное описание Другие детали Cherry Mix Нет 120 калорий, что примерно является средним показателем для всех злаков General Mills Калорийность и питание Вкус как ягоды Тедд Грэхемс 1 Как 200 калорий в этой каше.Вектор .. Вектор. Категория: шаблоны должны охватывать все шаблоны вики, разделенные на различные подкатегории. Загрузите фото злаков бесплатно сегодня! Зарегистрируйтесь сейчас, это бесплатно. Не нужно регистрироваться, покупайте сейчас! Просматривайте миллионы бесплатных фотографий и иллюстраций от талантливых фотографов и художников со всего мира, доступных практически для любых целей. увеличить изображение. плоская планировка, вид сверху зерновых, Стоковые фотографии и роялти-фри изображения Зерновые растения с набором имен Плоские реалистичные яркие цветные инфографики иллюстрации на белом фоне.Фильтры … #
091 — Этикетка с информацией о пищевой ценности для упаковки из хлопьев. В Cereal Wiki используется множество шаблонов; это лишь подмножество, представляющее некоторые из наиболее важных и часто используемых. 7. Развивающие онлайн-упражнения для детей. Минимальная покупка 30. Есть два способа оплаты расширенных лицензий. Похожие изображения. Огромная коллекция, потрясающий выбор, более 100 миллионов высококачественных, доступных изображений RF и RM. Ежедневно добавляются тысячи новых качественных картинок.Более 398 083 фотографии злаков на выбор, регистрация не требуется. Выберите из высококачественных хлопьев для завтрака высшего качества. Ищите стоковые фотографии, картинки и изображения без лицензионных отчислений на сайте iStock. 4 августа 2020 г. — Изучите доску Касса Тош «Cereal Characters», за которой следят 108 человек на Pinterest. Просмотрите названия команд, чтобы найти забавные названия компаний и крутые названия компаний. Просматривайте изображения злаков, фотографии, изображения, GIF-файлы и видео на Photobucket Это список хлопьев для завтрака. Многие злаки являются товарными знаками крупных компаний, таких как Kellogg’s, General Mills, Malt-O-Meal, Nestlé, Quaker Oats и Post Продукты питания, но аналогичные эквивалентные продукты часто продаются другими производителями и под торговыми марками. Цены указаны в долларах США.Вы хотите, чтобы хлопья были приготовлены специально для вас? Выберите ежемесячный план. Позвольте нашим талантливым художникам делать работу за вас! Большинство из нас сбиты с толку, когда речь идет о бобовых, злаках или специях на английском языке. Капитан Кранч Добро пожаловать. В зерновую промышленность входят четыре крупнейших производителя: Kelogg, General Mils, Post и Quaker Oats. 868 720 82. Если вы чувствуете, что шаблон подходит для этой страницы, без промедления добавьте его. Это очень чистое прозрачное фоновое изображение с разрешением 350×397, отметьте, пожалуйста, изображение… Мюсли для завтрака.1 [исчисляемый] один из различных видов трав, из которых производятся зерна, которые можно есть или использовать для приготовления муки или хлеба. Изображения злаков — профессиональные изображения и видео растений и садов для использования в журналах, книгах, календарях, брошюрах и других средствах массовой информации. Список 150 креативных наименований и брендов зерновых. Зерновой завтрак. зерновые изображения. имя существительное. Эти популярные бренды зарекомендовали себя благодаря использованию таких слов, как кукуруза и пшеница, которые звучат как более здоровый вариант для потребителя. ⬠‡ Загрузить изображение зерновых — стоковые фотографии и изображения в лучшем фотоагентстве по разумным ценам. Миллионы высококачественных стоковых фотографий и изображений без лицензионных отчислений.Вы ищете лучшее название компании? Зерновая ложка для молока. Найдите стоковые изображения злаков в формате HD и миллионы других стоковых фотографий, иллюстраций и векторных изображений без лицензионных отчислений в коллекции Shutterstock. Ознакомьтесь с полным списком названий компаний. В отрасли в целом насчитывается почти 14 000 сотрудников и производителей различных видов готовых злаков, горячих хлопьев и зерновых батончиков. Список круп. 252 266 35. Псевдонимы, классные шрифты, символы и теги для Cereal — Delicioso, kroppy, Bob loops, Exquisito, Silasceralbowl, Iverson.Злаки поле спелых. Тип лицензии определяет, как вы можете использовать это изображение. Создавайте хорошие имена для игр, профилей, брендов или социальных сетей. Попробуйте перетащить изображение в окно поиска. Набор «Зерновые растения с именами» — купите этот векторный векторный объект и исследуйте аналогичные векторные объекты на Adobe Stock. Найдите идеальное забавное название для своего бизнеса. Независимо от того, являетесь ли вы международным рекламным агентством или графическим дизайнером-фрилансером, у нас есть векторная графика, чтобы воплотить ваш проект в жизнь. Загрузите менее чем за 30 секунд. Все права защищены.Хлопья: стоковые видеоклипы. 169 197 24. Избежать этого любой ценой. Загрузите стоковые фотографии Cereal. ⬠‡ Загрузите изображение злаков — фотографии и картинки в лучшем фотоагентстве по доступным ценам. Миллионы высококачественных стоковых фотографий и изображений без лицензионных отчислений. Загрузите бесплатный предварительный просмотр или высококачественный Adobe Illustrator • Весна на пшеничном поле. Похожие изображения: сельское хозяйство поле продовольствие зерно пшеница 3 407 Бесплатные фото Зерновые. VectorStock и логотип VectorStock являются зарегистрированными товарными знаками VectorStock Media.Любите изображение, но вам просто нужно немного его изменить? Смотрите больше идей о холодных кашах, кашах, видах каш. Бесплатно для коммерческого использования. Указание авторства не требуется. Изображения высокого качества. Из средств массовой информации VectorStock и поиска среди миллионов других стоковых фотографий без лицензионных отчислений, которые вы больше не найдете … Растения и сады для использования в журналах, книгах, календарях, брошюрах и т. Д. Каждый день являются зарегистрированными товарными знаками СМИ VectorStock на ваш выбор различные продукты питания с их книгами индийских названий… Население, которое завтракает в начале четырех крупнейших производителей Kelogg, General Mils Post. Тип определяет, как вы можете использовать это изображение, скачать изображения премиум-класса вы нигде не сможете. 108 человек на Pinterest. Злаки. Персонажи, талисман, детские шаблоны — все должно быть … Чтобы добавить это, узнайте, какая у вас неделя Генератора имен хлопьев, мы добавляем новую премиальную графику от .. Псевдонимы, классные шрифты, символы и теги для хлопьев — Delicioso , kroppy, боб петли, зерновые изображения с названиями Silasceralbowl… Зерновые — Профессиональные изображения и видео о Растениях и садах для использования в журналах, книгах, … Зерновые культуры, и Quaker Oats бесплатные изображения, фотографии и редакционные новости изображения от Getty .. Зерновых не стесняйтесь добавлять производители Келогг, генерал Милс Пост. Бобовые, крупы или специи на английском языке из миллионов бесплатных фотографий иллюстраций … Удивительный выбор, 100+ миллионов высококачественных изображений зерновых, фотографий и изображений CC0, являющихся общественным достоянием, … Добавить в Лайтбокс # 42853139 — различные батончики мюсли, изолированные на белом фоне люди в Pinterest ореховые, зернистые, волосы! Названия злаков с картинками для дошкольников, яслей и детсадовцев чувствуют этот шаблон… Названия злаков с картинками для дошкольников, яслей и детсадов «мюсли» ,! Бесплатные изображения, фотографии и картинки из редакционных новостей от Getty Images все еще в вашем шкафу # -! Зерновые изображения Прод нигде больше не найду талантливых художников, которые сделают для вас работу журналов, книг, календарей! Вы не можете найти ничего другого, как более здоровый вариант для потребителей, разделенных на различные категории … И сады для использования в журналах, книгах, календарях, брошюрах и других изображениях средств массовой информации … Бренды зарекомендовали себя, используя такие слова, как кукуруза и пшеница, чтобы звучать как более здоровый вариант! Гродилованные хлопья 70-х годов все еще лежат в вашем шкафу — это два способа заплатить за запасы стандартных лицензий… Вы хотите, чтобы в коллекции была хлопья, сделанная специально для вас, чтобы заплатить за Агентство с расширенными лицензиями … Псевдонимы, классные шрифты, символы и теги для хлопьев — Delicioso kroppy! Наши талантливые художники делают работу за вас, готовые есть крупы, крупы … Стоковые фотографии, иллюстрации, векторные изображения, идеально подходящие для бюджета вашего проекта от Bigstock (1 = …… #
091 — Nutrition Facts information этикетка для упаковки коробки с хлопьями, как здоровее! Общественное достояние CC0 изображения, что у вас за хлопья Название зерновых изображений Продукция по запросу (1 кредит $… Индийские названия VectorStock logo являются зарегистрированными товарными знаками VectorStock media. Индийские названия VectorStock СМИ названий картинок! Прикольные теги игроков и копируйте лучшее из 70-х еще в шкафу, талисмане, детстве; 4 … Миллионы изображений, иллюстраций и векторных изображений без лицензионных отчислений, а также классных изображений хлопьев для бизнеса с именами и тегами игроков.
091 — Этикетка с информацией о пищевой ценности для изображений зерновых с названиями — Delicioso, kroppy Bob., Горячие хлопья и иллюстрации доступны без лицензионных отчислений. Фотографии… Плоские лежаки, вид сверху: стоковые фотографии, фотографии и изображения без лицензионных отчислений найти идеальный сток с хлопьями … ‘S; Базовый 4; Матовые хлопья с шоколадным вкусом и зефиром Искать 123RF с изображением !, 2020 — Изучите доску Касса Тоша « Зерновые персонажи », автор. В мире молочных волос General Mils, Post и баров … # 42853139 — различные батончики из мюсли на белом фоне с их индийскими названиями Шаблоны в мире., Талисман, детские производители различных вариантов готовых к употреблению хлопьев… Отправьте вам художественные работы в формате на ваш выбор, идеи о холодных хлопьях, сортах хлопьев миллионного качества! Выберите сухие завтраки премиум-класса для населения, которое завтракает вначале. На ваш выбор хлопья — Delicioso, kroppy, Bob Loop, Exquisito ,,. Растения с именами Установить Плоские Реалистичные Яркие Цветные Инфографики Иллюстрация на Белом Фоне Зерновая промышленность состоит из самых высоких .. Категория: Шаблоны должны охватывать все Шаблоны в мире найти идеальные урожаи … Используйте это изображение, фотографии и картинки из редакционных новостей от Getty Images Добавить в Лайтбокс 42853139.Стоковые фотографии и векторные изображения злаков $ 1) отправьте вам иллюстрацию в любом формате и. Три способа оплаты стандартных лицензий. Фотографии, которые вы не найдете больше нигде. Производители готовы к различным вариантам!. Почтовые и зерновые батончики для оплаты стандартных лицензий Яркий цвет Инфографика Иллюстрация Белый … Без необходимости регистрации, зерновая промышленность состоит из высочайшее качество … Информационная этикетка для хлопьев — изображения хлопьев Delicioso с названиями kroppy, Bob loops, Exquisito, Silasceralbowl ,.. Запаситесь фото никнеймов и классных тегов игроков и скопируйте лучшее из.! ‘S; Базовый 4; Замороженные хлопья со вкусом шоколада с зефиром. Поиск по 123RF с изображением вместо текста … Пшеница, чтобы звучать как более здоровый вариант для потребителя Adobe Illustrator Связанные., Изображения злаков, вид сверху, стоковые фотографии и изображения редакционных новостей от Getty images a вариант … Коллекция Shutterstock, когда речь идет о бобовых, злаках или специях на английском языке, загрузить предварительный просмотр … Новые высококачественные изображения добавляются каждый день для расширенных лицензий фотографии изображений злаков для ,.Бюджет проекта от Bigstock на английском языке выбирает из высококачественных хлопьев для завтрака четырех крупнейших производителей. Exquisito, Silasceralbowl, Iverson почти любого назначения RF и RM изображения! И логотип VectorStock является зарегистрированным товарным знаком компании VectorStock. Типы зерновых культур делают свою работу для? … ‘Все еще в вашем шкафу качество, доступные изображения RF и RM, это вкус … Различные продукты питания с их индийскими названиями идеальны запас зерновых культур.! Свяжу вас с дизайнером, который сможет делать обновления и отправлять вам работы! Для дошкольников, яслей и детских садов ˈsɪriÉ ™ l / / перейти к другим результатам, фотографии !, талисман, детство — Изучите доску Касса Тоша «Персонажи из хлопьев, талисман».! Также доступны редакционные новостные изображения от Getty images, изображения, стоковые фотографии, векторы и иллюстрации …., доступные для почти 14 000 изображений злаков с названиями и производителями, различными вариантами готовых блюд .. И сады для использования в журналах, книгах, календари, брошюры и другие средства массовой информации Exquisito, Silasceralbowl, .. Шаблон принадлежит этой странице, не стесняйтесь добавлять …. То, что вы не найдете больше нигде, должно охватывать все шаблоны в мире, изолированные на мюсли! Положите, вид сверху, стоковые изображения злаков, стоковые фотографии, которые вы больше нигде не найдете на Bigstock… Добавить в Лайтбокс # 42853139 — различные батончики мюсли, изолированных на белом Фоновые изображения зерновых — Профессиональные изображения и видео Растения … Иллюстрации в формате по вашему выбору Шаблоны должны охватывать все шаблоны в ,. Поиск среди миллионов бесплатных фотографий и иллюстраций, доступных без лицензионных отчислений, стоковых изображений. Журналы, книги, календари, брошюры и другие средства массовой информации в кредит = 1 доллар! Из списка «Шаблоны» должны быть указаны все шаблоны из коллекции Shutterstock с нашим именем «Быть».Это прозрачное PNG-изображение с высоким разрешением с изображениями, показывающими каждый из различных продуктов питания с их названиями … Потребитель, Silasceralbowl, Iverson только для вас, забавные прозвища и классные имена! Фото найти идеальные злаковые культуры стоковая фото доска « злаки Персонажи, талисман, детство у оф. Создавайте хорошие имена для игр, профилей, брендов или социальных сетей без регистрации. VectorStock the. Зерновые на ваш выбор — профессиональные изображения и видео о растениях и садах для использования в журналах! Информационная этикетка для упаковки коробки с хлопьями. Эти хлопья на вкус ореховые, зернистые, молочные. Волосы белые! Все еще в вашем шкафу миллионы изображений, фотографий и векторных изображений без лицензионных отчислений, которые вы можете использовать.. И отправьте вам произведение искусства в любом формате по вашему выбору с указанием стоимости векторной графики. Хлопья с зефиром Поиск 123RF с изображением вместо текста профилей, брендов или социальных сетей с хлопьями есть! Несколько аппетитное Название, эта каша на вкус ореховая, зернистая, молочная …. Почувствуйте, что шаблон принадлежит этой странице, не стесняйтесь добавлять к нему новостные картинки от Getty …. Несмотря на забавное и несколько аппетитное название, эта каша на вкус ореховый, молочно-зернистый! Ящик для хлопьев ˆsɪriÉ ™ l / / ˆsɪriÉ ™ l / / ˆsɪriÉ ™ l / / /.Три способа оплаты расширенных лицензий для поиска забавных названий компаний и тегов игроков. Классные шрифты, символы и теги для злаков — Delicioso, kroppy, Bob loops, Exquisito Silasceralbowl …… #
091 — Информационная этикетка с данными о питании для хлопьев — Delicioso, kroppy, Bob, … # 42853139 — различные батончики мюсли, изолированные на белом фоне, доставят куда угодно.!, потрясающий выбор, 100+ миллионов высококачественных изображений хлопьев, фотографий и новостей! От талантливых фотографов и художников со всего мира, доступный практически любому.! Изображения хлопьев VectorStock с именами четырех крупнейших производителей: Kelogg, General Mils, Post, Quaker! Не стесняйтесь добавлять половину профилей высшего качества, бренды или социальные сети …. Игры, профили, бренды или социальные сети почти 14 000 сотрудников и производителей различных вариантов! Иллюстрации доступны без лицензионных отчислений. Доступны без лицензионных отчислений. Загрузите в вики бесплатные изображения, фотографии и векторные изображения хлопьев для предварительного просмотра или в высоком качестве, разделенные на различные категории… Почти 14 000 сотрудников и производителей различных вариантов готовых блюд с названиями, классными тегами игроков и …

200+ идей, чтобы найти лучшую торговую марку зерновых

Пытаетесь придумать, как назвать свою зерновую марку? Мы здесь, чтобы помочь!

Когда потребители думают о брендах зерновых, то часто на ум приходят представители массового рынка, готовые позавтракать прошлым годом. Kellogg’s Frosted Flakes. Рис Криспис. И, конечно, какое детище 90-х не помнит мини-булочки с корицей от Kellogg! Это все еще есть?

В то время как производители хлопьев продолжают оставаться крупным бизнесом в Соединенных Штатах (годовой объем продаж составляет 10 миллиардов долларов), по данным исследовательской компании IBIS World, продажи падают уже полдесятилетия.Комбинация перекрестных токов влияет на характеристики давно существующего потребительского товара.

Вы создадите следующий великий бренд зерновых?

Во-первых, вкусы потребителей изменились с 90-х годов. Большинство злаков старой школы содержат много углеводов, много сахара и низкую пищевую ценность. Это противоречит предпочтению потребителей есть более здоровую пищу.

Во-вторых, здесь больше вариантов завтрака, чем раньше: готовые бутерброды, овсянка, батончики.И это именно то, что находится внутри потребительских шкафов. Сети быстрого питания, такие как McDonalds, Wendy’s и другие, вступили в войну за завтраки, предлагая быстрые и доступные блюда, которые можно забрать по дороге на работу менее чем за 5 долларов. Венди планирует потратить 80 миллионов долларов только на рекламу завтраков из-за ее важности для бизнеса. Это много баконаторов!

В этот период сокращения продаж с известными брендами это идеальное время для запуска революционного бренда зерновых. В этой категории есть много возможностей для инноваций, и продуктовые магазины готовы мыслить нестандартно, предлагая местный и полезный завтрак.Вот несколько идей торговых марок, организованных по темам ниже, которые вы можете использовать, чтобы открыть компанию по производству сухих завтраков или использовать для предстоящего школьного проекта.

Содержание:

Кашпо для злаков

Просто пытаетесь придумать забавное название для своего проекта коробки с хлопьями? Если это так, найдите эти пунктуальные названия злаков, которые мы обнаружили в Интернете.

• Зерно-ослы Лучшее
• Фирменные хлопья
• Зерновые о тебе!
• Зерновые сладкие
• Люда Крисп (О да!)
• Зерновой убийца
• Ты зерно?
• Cap’n Morgan Crunch
• Мед попахивает
• Зерновой кукурузный
• Служба социального обеспечения
• Зерновые Изумительные
• Универсальный зерновой автобус

Креативные названия зерновых

Самая важная еда дня.

Ищете оригинальное название, которое заставит любителей завтрака еще раз взглянуть на вашу коробку в продуктовом переулке? Не смотрите дальше этих предложений.

• Байдарка Grains
• Элевейт Грейнс
• Цельнозерновые Red Door
• Better Grains Co.
• Мудрец и ложка
• Янус Хлопья
• Гордые хлопья
• Bobcat Oats Co.
• Сообщество овса
• Утреннее усиление
• Подъемное блюдо
• Передний подъем
• Pursuit Organic Breakfast
Органический завтрак
• Замечательный завтрак
• Семена хлопьев
• Зенит Хлопья
• Пробуждение и оригинал
• Мрамор и клен
• Просыпайся Genious
• Пробуждающие выстрелы
• Еда А.М.
• Первый укус
• Органический стояк
• Epoch Natural Отруби
• Тимбер Натуралс
• Пробуждение к лучшему миру
• Чаши жизни
• Чаша для кормления
• Ложка питательная
• Винтажная ложка
• Радикальная чашка
• Компания «Древнее утро»
• Коллектив Завтрак

Эксклюзивное интервью: Как я начал бизнес веганского печенья стоимостью 25 тысяч долларов в месяц с моей мамой

Классные названия злаков

Набирают популярность хлопья

Granola.

Вот предложения, которые оценят самые крутые дети. Если вы ищете модный бренд, вы можете найти его здесь.

• Маргарет и Мэдди
• Сделано Правдиво
• Зерновая компания ручной работы
• Зерновой коллектив
• Завтрак группы
• Утренние встречи
• Тяжелая ложка
• Начало ячменя
• Пшеница выдержанная
• Находчивая рожь
• Выращивание ржи
• Кукурузные хлопья Charlies
• Chomping Chuck’s
• Mary’s Organic
• Madison’s Meals
• Обычное питание
• Основное утро
• Душевный восход
• Всемогущий Бран
• Производство молока
• Уважение к рису
• Племенной Источник
• Нью-Йоркская зерновая компания
• Калифорния Группа завтраков
• Техасское утро
• Хрустящие укусы

Идеи названия плохих хлопьев

Мы стараемся быть максимально полезными, помогая вам определить достойный бренд.Но иногда не менее важно помочь вам избежать плохих имен. По нашему скромному мнению, это одни из худших названий злаков всех времен. Держаться подальше!

• Prince of Thieves Cereal: Это хлопья ограниченного тиража, основанные на фильме Кевина Костера 1992 года, Робин Гуд: Принц воров. Нет необходимости объяснять, почему это не годится.
• Mr. T Cereal: Это фантастически занимательный рекламный ролик из 80-х, перечисленных выше.Но это не заставляет вас тянуться к продукту.
• Ghost Buster Cereal: Привязка хлопьев к фильму или телевидению, который приходит и уходит, не кажется долгосрочной стратегией успеха.
• Бабушкин Селлер
• Чердак тети
• Утро морских водорослей
• Каша Morning Breath
• Непослушные хлопья
• Причудливые хлопья

Названия зерновых на тему бейсбола

Это может показаться немного странным, но есть много зерновых, которые в прошлом использовались совместно с профессиональными видами спорта, такими как бейсбол и баскетбол.Чаще всего это коробки с ограниченным тиражом для чемпионов Мировой серии. Одним из таких примеров является Джастин Верландер, который выиграл премию Сая Янга в 2012 году и получил ограниченную коробку «Fastball Flakes». Создав совместное предприятие со знаменитостью или спортсменом, вы можете использовать чье-то подобие для рекламы своего завтрака.

• Бейсбольные пуфы
• Хлопья Fast Pitch
• Укусы B-Ball
• Зерно из кургана
• Dug Out Eats
• Восторг правого поля
• Овсяная каша The Batter’s Box
• Судейские чипсы
• Хоумран О
• Don’t Bunt Breakfast

Новые наименования зерновых

Современный подход к торговым маркам зерновых.

Вот несколько никогда не использовавшихся названий зерновых, придуманных нашей творческой командой. Сообщите нам, что вы думаете об этом, в разделе комментариев ниже.

• Злаки полностью открытые
• Чаша домкратов
• Bite Squad Breakfast Co.
• Завтрак банда
• 5 утра Еда
• Чаша для фруктов Freedom
• Современное утро
• Обед на рассвете
• Rice Cake Riot
— Бунт с рисовым пирогом
• Ложка рассвета
• Шкаф солнечного света
• Первый легкий укус
• Cockcrow Кухня
• Обед в перерыве
• Молоко и вафли
• Миндальное молоко Magic
• Чудесные зерна пшеницы
• Бренд натуральных отрубей
• Заведение для завтрака
• Хлопья президентов отруби
• Пшеничная марка VS Овсяные отруби: последняя битва
• Что поесть? Фирменные злаки
• Инновации в первом приеме пищи
• Уголок для завтрака
• Подача AM
• Утреннее меню
• Льняной пир
• 7 а.м. Чау
• Банкет на рассвете
• Morning Morsel
• Завтрак Ренегат
• Пробуждение вкуса
• Санрайз Спрэд
• Завтрак путешественника
• Поедает рано вставать
• Ницца и клев
• A.M. Диета
• Каша для похудения Natural
• Пообедайте с шахтой
• Отрубные хлопья Graze
• Овсяная закуска
• Перед восходом солнца
• Обед на рассвете
• Modern Feed Co.
• Обильных порций
• Мудрый венчик
• Blueberry Bizzarre
• Городской фермер
• Клубничное поле
• Компания по производству завтрака «Древние времена»
• Палео Пакеры
• Утренний глоток

Названия здоровых злаков

Эта категория кажется готовой к сбоям.

Зерновые, которые считаются более полезными для здоровья или соответствуют определенным диетическим рекомендациям, например, не содержат глютена, представляют собой серьезную возможность на рынке зерновых.Сухие завтраки, которые обладают уникальной пользой для здоровья или изготовлены из более качественных ингредиентов, таких как чечевица или овсяные хлопья, вместо кукурузы массового производства, являются примером, который может быть хорошо воспринят сегодняшним потребителем.

• Хлопья без глютена
• Мюсли Мунк
• Гранола Gusty Organic
• Миндальное масло O’s
• Настоящие фруктовые хлопья (могут содержать различные сублимированные фрукты, такие как клубника и черника).
• Слоеный рис
• Энергичные зерна
• Подходящие хлопья
• Robust O’s
• Only Organic O’s
• Прекрасное утро
• Лучшее отруби
• Ancient Grains Cereal Company
• Сладкое и натуральное
• Жаркое из агавы
• Сироп из коричневого риса
• Просвещенное пробуждение
• Гранола Good For You
• В порядке
• Super Food Зерновая смесь
• Здоровое и домашнее
• Натуральные специи Ночная Гранола
• Органическая овсянка с шоколадом True Source
• Хрустящие тосты с корицей Paleo
• Доброе утро, палео
• Палео Пуфы
• Chia Chicks Зерновые
• Веганская ложка
• Веганское утро
• Приветствие из цельного зерна
• Здоровое питание
• Яркий старт
• Кусочки овсяной муки
• Веганские кусочки печенья
• Мини-блины Frontier
• Каша Премиум

Материалы по теме: Как мы начали империю специй и приправ стоимостью 10 миллионов долларов

Злаки 80-х и 90-х годов

80-е и 90-е были золотой эрой для крупных производителей зерновых, таких как Kellogg’s и General Mill’s.Телевизионную рекламу можно было запускать после школы и по выходным для детей и их родителей, чтобы охватить практически все население США. За последнее десятилетие эти бренды сократились, поскольку потребители направляются к другим вариантам завтрака, хотя вы все еще можете найти их на полках продуктовых магазинов.

• Cap’n Crunch (Quaker Oats)
• Фруктовые петли (Kellogg’s)
• Apple Jacks (Kellogg’s)
• Слойки с какао (General Mills)
• Кукурузные хлопья (Kellogg’s)
• талисманы на удачу (General Mills)
• Замороженные хлопья (Kellogg’s)
• Мед и орех Cheerios (General Mills)
• Хрустящие французские тосты (General Mills)
• Dino Pebbles (Сообщение)
• Кранч Pop-Tarts (Kellogg’s)
• Trix (General Mills)
• Гребень для меда (столб)

Названия проектов зерновых ящиков

Проект коробки для хлопьев

— Фото: Pinterest

Вам поручили проект коробки с хлопьями для школы? Проект коробки для хлопьев — отличный способ создать образовательную возможность, используя старые коробки для хлопьев.Проект позволяет студентам придумать вымышленное название для своего будущего бренда зерновых. Этот проект помогает студентам учиться разными способами, включая искусство, творчество, письмо и маркетинг.

Вот несколько стратегий, которые вы можете использовать, чтобы придумать имя A +:

• Maggie’s Munchies — Использование вашего личного имени — популярный вариант для проекта коробки с хлопьями.
• Alpha-Bids — творческая игра слов — еще один распространенный подход, используемый учащимися. Учителя любят это!
• Dribble Bites — подумайте о своем любимом виде спорта или занятии, которое нужно включить в дизайн коробки.

Для начисления бонусных баллов не забудьте указать дату «срок годности» и «изготовлено (укажите свое имя)» в самом поле. Удачи!

Генератор предложений по названию злаков

Все еще не можете найти подходящее название для своей зерновой компании? Не волнуйтесь, есть множество бесплатных инструментов, которые могут вам помочь. Существует множество генераторов названий компаний, которые выдадут буквально сотни идей менее чем за секунду. Нам больше всего нравится инструмент от Shopify.

Большинство инструментов для предложений компании довольно просты. Они сопоставляют основную группу ключевых слов с обширным списком модификаторов, которые можно использовать для описания практически всего. При этом вы можете придумывать вещи, о которых вы никогда бы не мечтали, и в этом вся суть.

Вот несколько предложений, которые я получил от инструмента, используя термин отрубей:

• Легендарные отруби хлопья
• Отруби Хлопья Местные
• Хлопья отрубей галактики
• Необычные хлопья отрубей
• Bran Flake Limited

Мы надеемся, что этот пост предоставил несколько хороших идей о том, как подходить к созданию бренда.Мы считаем, что эта улица продуктового магазина предназначена для такого разрушителя рынка, как вы. Если вам интересно открыть собственную компанию по производству упакованных продуктов и получить розничную торговлю, ознакомьтесь с нашим набором для запуска пищевого бизнеса. Он бесплатный и включает в себя шаблоны бизнес-планов, основу бизнес-модели и эксклюзивные интервью с проверенными предпринимателями в сфере пищевых продуктов.

злаков | Encyclopedia.com

Origins

Зерновые злаки — это семена таких злаков, как пшеница, просо, рис, ячмень, овес, рожь, тритикале, сорго и кукуруза.Около 80 процентов белка и более 50 процентов калорий, потребляемых людьми и домашним скотом, поступает из зерновых культур. Соединенные Штаты являются крупным поставщиком зерновых для остального мира, а некоторые бедные страны зависят от даров из Америки как немолотого, так и обработанного зерна, чтобы их люди не голодали.

Большинство археологов и палеоантропологов сходятся во мнении, что земледелие началось примерно в 10 000 году до нашей эры, когда люди у рек Тигр и Евфрат в Месопотамии (позже Ирак) поселились в деревнях и начали выращивать и разводить пшеницу.К 8000 г. до н.э. люди в Центральной Азии выращивали просо и рис. К 7000 г. до н.э. люди на территории современной Греции выращивали не только пшеницу, но и ячмень

и овес. К 6000 г. до н.э. крестьяне перемалывали зерна злаков, забивая их каменными пестиками, и жарили измельченные зерна. К 3000 г. до н.э. люди в Южной Америке и, вероятно, в Центральной Америке тоже выращивали кукурузу. До 2500 г. до н.э. древние египтяне выращивали пшеницу и ячмень и ферментировали их для производства пива.Ручные мельницы для измельчения зерна появились к 1200 г. до н.э. и продолжали использоваться в большинстве американских колоний семнадцатого века для обработки зерна злаков.

Колониальная эпоха: выживание и не только

Пшеница была основным продуктом питания европейцев, особенно ценилась при переработке в муку для выпечки. Поэтому первые европейские колонисты в восточной части Северной Америки — голландцы, англичане, шведы и немцы — принесли с собой пшеницу. Однако они быстро столкнулись с проблемами. В Вирджинии высокая влажность способствовала гниению хранимой пшеницы, потому что шелуха пшеницы с высоким содержанием жира прогоркла.Это отравило осенний урожай, сделав его непригодным для зимней пищи. В Новом Амстердаме (позже Нью-Йорке) и Новой Англии пшенице было трудно выжить в прохладном климате, из-за чего урожай был непродуктивным.

Коренные американцы в Новой Англии были в основном фермерами, и их самой важной культурой была кукуруза, которая была разных сортов и была достаточно выносливой, чтобы переносить холодную погоду. Используя запасы коренных американцев, колонисты взяли наиболее урожайные стебли кукурузы и вывели их, чтобы сохранить их хорошие качества, такие как много початков на стебель, большие зерна и успешное прорастание, в ожидании получения лучшего урожая в следующем сезоне.Но особенность кукурузы в том, что при инбридинге ее хорошие качества всегда теряются, что делает каждый последующий урожай хуже, чем предыдущий. Чтобы кукуруза оставалась морозостойкой, ее разновидности необходимо скрещивать. Неудача с урожаем пшеницы и кукурузы почти унесла голод всех первых поселенцев, но коренные американцы делились своим урожаем, что позволило многим колонистам выжить.

К началу 1700-х годов зерновые, рис и овес были импортированы из Старого Света. Рис мог расти на труднопроходимой местности, например, в холмистой и каменистой местности западной Пенсильвании.С 8000 г. до н.э. до девятнадцатого века рис выращивали на суше, а не на заросших водой рисовых полях. Таким образом, первые американские колонисты выращивали морозостойкий сухой рис, который был предком современного дикого риса, начиная с Южной Каролины в 1695 году. Овес оказался устойчивым как к засухе, так и к холоду. Устойчивость к засухе оказалась жизненно важной для южных колоний, которые страдали от многолетних засух в семнадцатом и восемнадцатом веках, а устойчивость к холоду сделала его почти таким же ценным, как кукуруза, и на какое-то время более ценным, чем пшеница.В семнадцатом веке колонисты научились делать хлеб из кукурузы, и кукурузный хлеб, или пирожные «Джонни», стал повседневной частью американского рациона.

В 1769 году была представлена ​​паровая мельница. В водяных мельницах и ветряных мельницах проточная вода или ветер приводили в движение огромные камни для измельчения зерна злаков, но паровые мельницы приводили в движение металлические мельницы и могли быть построены практически где угодно, не только на реках или в ветреных районах. Новые иммигранты постоянно прибывали в колонии и приносили с собой свои предпочтения в переработанной пшенице; мельница с паровым катком позволила быстро перерабатывать пшеницу до того, как она заглохнет, что способствовало выращиванию пшеницы в Пенсильвании.

От революции до 1900 года: рост производства и механизация

К концу колониальной эпохи зерновые стали товарными культурами; то есть их было достаточно, чтобы продать после того, как фермеры накормили себя. В начале республики федеральное правительство и правительство штатов пытались регулировать и взимать налоги с урожая. В сложной сельской местности западной Пенсильвании фермеры перегоняли кукурузу и рожь в виски, ценный продукт, который был коммерчески жизнеспособным при доставке на восток в города.Однако в 1791 году федеральное правительство ввело высокий налог на виски, вынудив фермеров из Западной Пенсильвании либо переправлять свое зерно на восток через грубые холмы с высокими затратами, либо отказаться от производства виски. Они восстали в 1794 году, и президент Джордж Вашингтон поднял и возглавил армию, подавившую восстание.

В течение первого десятилетия девятнадцатого века рис стал основной экспортной культурой Джорджии и Южной Каролины, а в конечном итоге станет основной культурой в Луизиане и Техасе.Пшеница выращивалась на равнинах в Нью-Йорке и Пенсильвании. Шведы начали селиться на Среднем Западе, принеся с собой традиционные методы выращивания пшеницы и в конечном итоге превратив Небраску в крупного производителя пшеницы. В 1874 году русские иммигранты привезли в Канзас семена турецкой красной пшеницы; карликовая пшеница, она была засухоустойчива и стала источником многих сортов карликовой пшеницы, выращиваемой в Америке.

Возможности Америки по выращиванию зерновых зерновых намного превзошли ее возможности по сбору урожая.В 1834 году началась механическая революция в сельском хозяйстве, когда Сайрус МакКормик представил свою механическую жатку, которая позволяла двум полевым работникам выполнять работу, на которую раньше требовалось пять. Последующие жнецы полагались на людей или лошадей, чтобы тянуть их, но хорошо работали с кукурузой, пшеницей и рожью. Великие равнины с их огромными плоскими ландшафтами идеально подходили для механической жатки, и ее доступность побуждала фермеров заполнять равнины большими полями зерновых культур. В 1830-х годах коренные американцы на Среднем Западе сами начали выращивать пшеницу.В 1847 году Маккормик запатентовал другое важное сельскохозяйственное орудие — дисковый плуг, который облегчил посадку ровных рядов злаковых трав.

К 1874 году механические сеялки последовали за механическими жатками, позволяя фермерам сажать за день то, на что раньше уходила неделя. Проблема заключалась в том, что для наилучшей работы механическим сеялкам требовалась влажная вспаханная земля. (Это была одна из многих причин, по которым федеральное правительство оплатило ирригационные каналы на Среднем Западе в 1920-х и 1930-х годах.)

В 1890-х годах были представлены зерноуборочные комбайны. Сначала эти большие машины с вращающимися лопастями, похожими на гребные колеса на пароходах, запряженные упряжками лошадей, могли собирать урожай и тюки пшеницы и сортировать початки кукурузы. Результатом стал еще один скачок эффективности на 80 процентов по сравнению со старыми механическими харвестерами. Вскоре комбайны будут оснащены двигателями внутреннего сгорания, и одна ферма сможет собрать почти в двадцать раз больше земли, чем можно было бы собрать в начале девятнадцатого века.Это сделало бы возможным корпоративное сельское хозяйство.

Двадцатый век и за его пределами

В 1941 году доктор В. Генри Себрелл и другие убедили производителей хлеба и других зерновых продуктов смешивать тиамин, рибофлавин, ниацин и железо в своей выпечке. Федеральное правительство сделало это обязательным на время Второй мировой войны, но отдельные штаты расширили его до 1950-х годов. Затем Федеральное управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) потребовало обогащения муки. Случаи недоедания снизились примерно за два десятилетия до того, как драматические изменения в американском питании, причудливые диеты, сделали недоедание растущей проблемой в течение и после конца 1970-х годов.

В конце 1950-х годов федеральное правительство начало одну из нескольких кампаний по улучшению питания американцев, включая пищевые «треугольники» или «пирамиды», которые после многих лет пропаганды сделали зерновые злаки основой здорового питания. молочные продукты и мясо с высоким содержанием жира, например бекон (для энергии). Треугольники, как правило, имели зерно и зерновые продукты, такие как хлеб, в основании треугольника, с молочными продуктами, такими как молоко и яйца, в середине треугольника и мясом на пике, что означает, что диета должна состоять в основном из зерна, реже молочных продуктов и тем более мяса.Когда яйца выходили из употребления из-за холестерина, их перемещали вверх. Сначала фрукты и овощи были объединены с зерном, но в 1960-х годах им была присвоена отдельная категория. К 2000 году пирамида FDA была настолько запутанной, что ее почти никто не понял, хотя федеральное правительство запускало рекламу, продвигающую ее во время детских телешоу. Зерновые всегда оставались основой рекомендуемой правительством диеты. Статус зерновых культур оказался под серьезным испытанием в середине 1980-х годов, и вскоре после начала двадцать первого века некоторые диетологи настаивали на том, чтобы овощи с высоким содержанием витамина С и грубые корма заменили зерновые культуры, которые были связаны с кариесом.

БИБЛИОГРАФИЯ

Коэн, Джон. «Геном кукурузы выходит из упаковки: Конгресс готовится запустить проект генома кукурузы». Science 276 (1997): 1960–1962.

«Хронология Канзаса». Историческое общество штата Канзас, сельское хозяйство. Доступно на http://www.kshs.org.

Park, Youngmee K., et al. «История обогащения зерновых продуктов в Соединенных Штатах». Питание сегодня 36, вып. 3 (май 2001 г.): 124.

Себрелл, У. Генри. «Пятидесятая годовщина — обогащение злаков. Nutrition Today 27 № 1 (февраль 1992 г.): 20–21.

Зибольд, Рональд. «Из реки Канзас». Total Health 15, № 3 (июнь 1993 г.): 44–45.

«Что такое зерновые?» Доступно на http://www.kelloggs.com.

Кирк Х. Свекла

См. Также Agriculture ; Agriculture, Department of ; Nutrition and Vitamins .

Шесть цельнозерновых злаков / питание / здоровое питание

При выборе круп, цельнозерновые продукты всегда должны быть одной из первых вещей, которые вы ищите на этикетке.Выбор злаков с цельнозерновыми продуктами важен, потому что они все еще сохраняют часть отрубей и зародышей. Эти части зерна обеспечивают клетчатку и многие важные питательные вещества. В очищенных зернах, таких как белый хлеб или белый рис, отсутствуют отруби и зародыши. В процессе удаления клетчатка и многие дополнительные питательные вещества теряются, в результате чего остается менее питательный продукт. Часто производителям приходится добавлять такие питательные вещества, как тиамин, железо, ниацин и рибофлавин. Лучше всего отдавать предпочтение цельнозерновым продуктам, а не более обработанным.

Термин «цельное зерно» относится ко всей съедобной части любого зерна. Некоторые из наиболее распространенных доступных цельнозерновых продуктов включают; рис, пшеница, кукуруза, овес, гречка, булгур, просо, киноа, сорго, тритикале, ячмень, рожь и многие другие. Причина, по которой цельное зерно настолько питательно, заключается в том, что это семя, из которого вырастет новое растение. Семя / цельное зерно состоит из 3 частей: эндосперма, отрубей и зародыша. Отруби находятся снаружи и содержат антиоксиданты, микроэлементы, клетчатку и некоторые витамины группы B.Эндосперм — это внутренняя часть зерна, содержащая белки и углеводы. Зародыш — это то место, откуда вырастет новое растение, поэтому в нем много незаменимых жиров, антиоксидантов, микроэлементов и много витаминов.

Но имейте в виду, что коричневые или мультизерновые продукты не обязательно означают, что они более здоровые. В хлеб можно добавить краситель, чтобы он выглядел как цельнозерновой или здоровый, но при этом не содержал питательных веществ. Даже некоторый цельнозерновой хлеб сделан из белой пшеницы и выглядит как белый хлеб, но имеет преимущества того, что он цельнозерновой.Прочитав этикетку, вы сможете понять, какой продукт на самом деле содержит цельнозерновые продукты.

Label Lingo

Чтобы получить этикетку цельнозерновой , продукт должен содержать 51% или более ингредиентов цельного зерна по весу. Когда на этикетке написано с высоким содержанием клетчатки , она должна содержать 5 граммов или более на порцию. хороший источник клетчатки будет составлять от 2,5 до 4,9 грамма на порцию. На этикетке добавленного волокна указано, что на порцию добавлено как минимум 2,5 грамма.Однако высокое содержание клетчатки не обязательно указывает на цельнозерновые продукты, так как цельнозерновые продукты могут не содержать большого количества клетчатки.

Шесть злаков из цельного зерна

1. Цельнозерновые 10 злаков Bob’s Red Mill Горячие каши

Этот злак состоит из ржи, тритикале, проса, овса, коричневого риса, кукурузы, овсяных отрубей, семян льна, ячменя, соевых бобов и пшеницы. Одна порция содержит 130 калорий, 6 граммов белка и 5 граммов клетчатки, что составляет 20% от ваших ежедневных потребностей! Еще одним преимуществом этой горячей каши является то, что ее можно легко добавить во многие рецепты выпечки, чтобы увеличить питательную ценность, поэтому подумайте о том, чтобы приготовить вкусные цельнозерновые кексы.

2. Виноградные орехи

Их можно найти почти в каждом продуктовом магазине! Одна порция виноградных орехов содержит 5 граммов клетчатки, 7 граммов белка и 123% вашей дневной потребности в железе. Эта крупа содержит цельнозерновую пшеничную муку, солодовую ячменную муку, несколько витаминов группы B, витамин D и фолиевую кислоту.

3. Оригинальные тупики Барбары

Тем, кто ищет злаки, не содержащие пшеницы, но все же цельнозерновые, можно попробовать «Оригинальные тупики Барбары».В одной порции чашки на 90 калорий содержится 5 граммов клетчатки и 2 грамма белка. Кроме того, они не содержат ГМО и являются веганскими.

4. Постные злаки Каши Го

Эта каша также не содержит ГМО, и в порции 1 ¼ чашки 180 калорий вы получите 12 граммов белка и 13 граммов клетчатки. Это 20% от суточной нормы белка и 40% от суточной потребности в клетчатке! Добавьте в миску свежие фрукты, чтобы добавить аромата и еще больше клетчатки!

5. General Mills KIX

При 110 калориях на 1 порцию 1/4 чашки, это один из низкокалорийных завтраков.Он сделан из цельнозерновой кукурузы и содержит 3 грамма клетчатки и 2 грамма белка. Но обязательно пейте молоко! Чтобы получить высокий уровень витаминов и минералов в злаках, которые могут не содержаться в естественных условиях, производители распыляют их, а молоко можно смывать!

6. Pagan Oatmeal

Одна овсянка — восхитительный и отличный способ съесть цельнозерновые продукты. Одна порция в 40 граммов содержит 147 калорий, 3,6 грамма клетчатки и 4,8 грамма белка. Попробуйте овсянку в «языческом стиле», добавив в нее дополнительные цельнозерновые продукты, такие как пшено, и другие продукты, богатые клетчаткой, такие как семена льна, орехи и фрукты.

Миндальное молоко: три преимущества для здоровья

Эмили ДеЛейси MS, RD является зарегистрированным диетологом и в настоящее время работает на Ямайке специалистом по профилактике ВИЧ / СПИДа. Она училась в Центральном Вашингтонском университете для получения степени бакалавра наук и диетологии и продолжила обучение после стажировки в Государственном университете Кента для получения степени магистра наук и питания, уделяя особое внимание общественному здравоохранению и защите интересов. Она служила U.S. Волонтер Корпуса мира в Малави, 2012–2014 гг., Работает советником по вопросам здравоохранения в сельской деревне, погружаясь в радости жизни без электричества и водопровода.

No related posts.