Мясо детям до года: Прикорм мясом — схема введения мясного прикорма для малыша

Мясо в детском рационе — когда и какое мясо давать ребенку

Так ли уж обязательны в рационе ребенка мясные продукты? Специалисты считают — да! Почему мясо так важно для детского организма, и какой сорт мяса полезнее для малышей? Читайте в нашей статье.

Содержание:

Источник: instagram @menu_prikorm_detkam

О пользе мяса

Кроха растет, и его организму требуется все больше питательных веществ и витаминов. С рождения и примерно до полугода детскому организму для нормального роста и развития вполне достаточно материнского молока — идеально сбалансированной самой природой пищи для новорожденных. Но с возрастом одного лишь грудного молока (или адаптированной смеси) становится мало, и тогда в рацион малыша начинают вводить прикорм: овощи, фрукты, каши… А затем приходит черед мяса.

Так чем же мясо так полезно для детей?

Только сбалансированный и разнообразный рацион может обеспечить потребности ребенка во всех необходимых питательных веществах, микроэлементах и витаминах.

И он, по мнению специалистов – педиатров и диетологов, обязательно должен включать мясо. На это есть несколько весомых доводов.

1. Мясо – основной источник белка, поставщик необходимых аминокислот. Причем в его составе есть уникальный таурин, необходимого для полноценного функционирования нервной системы, а в молоке эта аминокислота отсутствует.
2. Мясо важно в рационе из-за обеспечения детского организма жирами, дающими необходимое количество энергии. Кроме того, в животных жирах содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, способствующие лучшему усвоению белка, витаминов и минеральных веществ и положительно влияют на рост и развитие детского организма в целом, и на обменные процессы в частности.
3. Мясо богато витаминами группы В и РР, а в целом в этом продукте содержится около 20 важных для организма витаминов и минералов (железо, медь, магний, цинк, кальций, фосфор, селен и другие).
4. Мясо очень полезно детям, у которых есть проблемы с аппетитом, поскольку в нем есть экстрактивные вещества, стимулирующих работу пищеварительных желез.

Переизбыток жиров может спровоцировать появление лишнего веса у детей, поэтому соблюдайте меру – не перекармливайте малыша!

Источник: Shutterstock

Для профилактики железодефицита (анемии) мясо просто необходимо. Из мясных продуктов железо усваивается на 30% лучше, чем из растительных источников. Кроме того, железо  участвует в образовании красных кровяных телец, доставляющих кислород к клеткам всех органов, а также в процессе синтеза гормонов щитовидной железы и ДНК, благотворно влияет на рост и развитие малыша, стимулирует работу иммунитета.

Мясной прикорм: когда?

Сроки введения мяса в детский рацион — до сих пор предмет споров педиатров и диетологов. Если раньше предлагали вводить и в 5, и даже в 4 месяца, при условии, что у ребенка есть признаки анемии, то современные специалисты считают, что у детей на грудном вскармливании потребность в дополнительном железе возникает лишь в случае серьезных проблем со здоровьем.

Здоровый малыш усваивает все, что нужно, с маминым молоком, поэтому не стоит вводить мясной прикорм раньше времени. Начинать нужно с овощей, кисломолочных продуктов или каш (в зависимости от веса и готовности ЖКТ крохи к новой пище).

С чего начнем?

Начинать прикорм нужно с мяса кролика или индейки – они самые нежные и достаточно легко усваиваются детским организмом. Обусловлено это тем, что в них при минимальном содержании жиров и холестерина много полноценного, легкоусвояемого белка. Кроме того, эти продукты редко вызывают аллергию.

Начинают с 1 ч. ложки и очень постепенно увеличивают количество мяса до 50 г в сутки. Ежедневно кормить детей мясом не следует: 2–3 дня в неделю обязательно должны быть вегетарианскими.

Чтобы не рисковать, покупайте готовое мясное пюре в баночках от проверенного производителя детского питания!

Источник: Fotolia

Что касается мясных бульонов, их надо вводить очень осторожно и не ранее чем с 2,5 лет. По мнению диетологов, они вредны для крохи. Супы малышу предпочтительнее готовить вегетарианские.

После 9–10 месяцев предложите малышу постные телятину, баранину, курицу и субпродукты. Сначала готовьте гомогенное пюре, фрикадельки, а после года – паровые котлетки.

Жареное мясо лучше не давать как можно дольше – это слишком тяжелый для детского организма продукт. То же самое нужно сказать о сосисках и колбасе – они не полезны для ребенка. А название «Детская» или «Малыш» – всего лишь уловка от маркетологов.

Мясной прикорм грудничкам обычно дают вместе с овощами. К 50 г мяса добавьте 150 г овощей. Придерживайтесь этих пропорций до года.

Сорта мяса. В чем польза каждого?

Разные сорта мяса различны по составу – содержанию жиров, белков, витаминов, микроэлементов. Чтобы вам было легче разобраться, что больше подходит вашему крохе, расскажем о каждом из них отдельно.

Источник: Fotolia

Кролик

Именно с этого сорта мяса обычно рекомендуют начинать мясной прикорм. Оно богато белком и при этом нежирное. В крольчатине – большой витаминный запас (С, РР, В12, В6), много микроэлементов: фтора, кадмия, железа, фосфора, кобальта. А еще крольчатину очень рекомендуют вводить в рацион после болезни – для того, чтобы восстановить силы.

Индейка

Индюшатина славится содержанием большого количества витаминов Е и А, железа, фосфора, калия, магния, йода, натрия и других микроэлементов. Железа в мясе индейки даже больше, чем в говядине, курятине и свинине. Также в индюшатине много кальция, что весьма полезно для костей и суставов.

Говядина

Говядина полезна деткам из-за большого содержания витаминов А, В, С, РР, Е, железа, меди, кобальта, магния, цинка, натрия, калия. Имеет свойство повышать уровень гемоглобина, поэтому диетологи рекомендуют его деткам с анемией. И для профилактики анемии тоже!

Телятина

Все вышеперечисленные свойства говядины имеет и мясо молодых телят – телятина. Однако его плюс в том, что оно не такое жирное, а имеющиеся в этом сорте мяса жиры усваиваются легче.

В детском питании телятина предпочтительнее говядины.

Курица

В курятине много легкоусвояемого белка, оно низкокалорийное и нежирное. Зато в мясе курицы много таких микроэлементов, как калий, железо, фосфор, магний. Не зря курятину называют диетическим продуктом. Его употребление нормализует кровяное давление, поддерживает нужный уровень сахара в крови, улучшает липидный обмен, способствует нормальному функционированию почек.

Источник: Fotolia

Всеми вышеперечисленными чудесными качествами обладает только мясо домашней курицы. К магазинному мясу это зачастую не относится из-за некачественного корма, которым могут кормить кур на фермах. Так что лучше не рискуйте – магазинная курятина не подходит для детского питания!

Свинина

В свинине много белка, витамина В12, D, фосфора, йода, железа, калия, кальция, серы, магния, марганца. Этот набор полезных веществ благотворен для работы и развития нервной и костной систем. Однако это мясо жирное и назвать легкоусвояемым его тоже нельзя. Вводите этот сорт мяса в рацион крохи после кролика, индейки и говядины. А при приготовлении блюд из него весь жир срезайте.

Утка

Этот сорт мяса содержит все витамины группы В, витамины К и Е, а также микроэлементы фосфор, селен, железо, магний, калий, кальций, медь, цинк. Но утятина очень жирная и довольно сложно усваивается детским организмом. Вводить ее в рацион ребенка нужно не раньше 3 лет, причем без шкурки и жира.

Гусь

Мясо гуся, кроме того, что очень вкусно, содержит витамины всей группы В, а также витамины С, А (ретинол), PP, калий, кальций, магний, марганец, железо, цинк, натрий, фосфор. Но оно довольно жирное, с трудом усваивается детским организмом, поэтому рекомендуется детям в возрасте 3 лет и старше.

Баранина (ягнятина)

Баранину детям вообще не рекомендуется давать из-за того, что она довольно тяжело усваивается. В любом случае и баранину, и ягнятину можно предлагать детям только после 1 года. Перед приготовлением нужно удалять весь жир.

Что касается состава, баранина, как и ягнятина, хороша тем, что в ней практически отсутствует холестерин, зато есть лецитин, активизирующий деятельность пищеварительной системы. По количеству витаминов и минералов (витамины группы В, фосфор, магний, калий, фтор, фолиевая кислота и другие) этот сорт мяса сравним со свининой и говядиной, а железа в нем даже больше, чем в свинине.

Источник: Shutterstock

Конина

Немногие знают, что конина – это самое легкоусвояемое мясо. В ней содержится около 25% белка, а также калий и натрий (необходимые для нормального функционирования нервно-мышечной системы), фосфор, железо, медь, магний, аминокислоты и витамины группы В, А, РР, Е. Белок конины идеально сбалансирован по составу аминокислот. И усваивается организмом конина в восемь раз быстрей, чем говядина. Но в наших широтах этот продукт непопулярен, да и найти его в продаже практически невозможно.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ «Об авторских и смежных правах — «Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью.»

БЛЮДА ИЗ МЯСА ДЛЯ ДЕТЕЙ, РЕЦЕПТЫ ПРИКОРМА ИЗ МЯСА

С 8 месяцев в ежедневное меню ребенка включают мясные пюре – источник белка и легкоусвояемого железа (если первый прикорм вводился в 6 месяцев, то мясо следует давать с 9–10 месяцев). Здоровым детям мясные пюре дают, начиная с 5 г (1 чайной ложки), и к году постепенно увеличивают до 60–80 г. Начинать лучше с мяса индейки, говядины, постной свинины.

Можно покупать мясное пюре в магазинах или аптеках, но можно с успехом приготовить его и в домашних условиях. Для этого мясо без жира, очищенное от жил и пленок, нужно отварить, хорошо измельчить ножом и не менее чем два раза пропустить через мясорубку. Полученный фарш можно смешать с овощным пюре или с молоком (смесью).

Для экономии времени и сил можно пойти по другому пути: приготовить тефтели из сырого мясного фарша, положить в морозилку и использовать по мере необходимости. Их также можно варить вместе с овощами, а потом все вместе измельчать (например, в блендере).

И конечно, нельзя забывать, что для приготовления мясных блюд для детей необходимо использовать только свежее мясо, без добавок, которое предварительно надо тщательно вымыть, снять пленки, сало и прожилки, если они есть.

Какое мясо полезнее для ребенка

Говядина

Чаще всего прикорм начинается с говядины, в связи с ее доступностью и полезностью. Она отличается содержанием наиболее ценных белков, в состав которых входят практически все заменимые и незаменимые аминокислоты. В ней содержится много белка (20 %), жира 10 %, железа – 2,9 мг на 100 г продукта, цинка и витаминов группы В.

Говядина усваивается в организме человека на 75 %, а телятина (мясо телят до 3-х месяцев) вообще на 90 %. Наиболее ценной частью туши, рекомендуемой для детского питания, является вырезка – мясо с поясничной области (в ней всего 2,8 % жира).

Однако надо иметь в виду, что говядина может вызвать аллергию у ребенка. Также говядину не рекомендуется давать детям с аллергией на коровье молоко.

Мясо кролика

Гипоаллергенное и легко усваиваемое мясо. В организме человека мясо кролика усваивается на 90 %, а белок из мяса кролика усваивается на 96 %). Белка в нем содержится больше (21 %), а жира меньше, чем в привычной для нас говядине. Хотя мясо кролика относится к белым сортам мяса, железа в нем больше, чем в говядине: 3–4 мг на 100 г. В крольчатине меньше соли (хлорида натрия), а также пуринов, чем в других сортах. Наиболее ценно мясо молодых кроликов (до 3-х месяцев).

Для детского питания рекомендуется использовать заднюю часть тушки кролика, в ней меньше соединительнотканных волокон.

Мясо индейки

Низкоаллергенное, богатое белком мясо. Оно относительно бедно жиром (4 %), холестерином и легко усваивается (на 95 %). В филе грудки индейки (рекомендуемая для питания часть птицы) содержится 24,5 % белка и 1,9 % жира. В нем больше натрия, чем в других сортах мяса. В целой индейке больше железа, чем в говядине и даже больше чем в кролике: 4–5 мг на 100 г, но в ее филе (грудка без шкурки) железа меньше: 2–3 мг на 100 г. Мясо индейки очень нежное и вкусное.

Конина

Конина также относится к низкоаллергенным сортам мяса. Богата полноценными белками 21 %, вырезка содержит около 4 % жира, по ценности и усвояемости белков и по содержанию железа конина не уступает говядине.

Другие сорта мяса, с которых не начинают прикорм

Куриное мясо

Куриное мясо считается еще более аллергенным, чем говядина, поэтому с него прикорм обычно не начинают. Куриное филе содержит 18–19 % белка, 1,9 % жира, 1,5 мг железа на 100 г.

Курятина вводится позже (с 7–8 месяцев) и дается ребенку всего 1–2 раза в неделю. Рекомендуемой частью является грудка.

Свинина

Еще позже (с 8–9 месяцев) в прикорм ребенку вводят свинину. Она также относится к гипоаллергенным сортам мяса, но отличается более высокой жирностью. Мясная свинина, используемая в питании детей, содержит примерно 14 % белка и 33 % жира.

Рекомендуется использовать свиную вырезку: 20 % белка и всего 7 % жира. Но из всех животных жиров свиной жир обладает наиболее полезными свойствами, т. к. в нем содержится некоторое количество полиненасыщенных жирных кислот. Свиной жир легче усваивается. Железа в свинине примерно столько же, сколько в курятине: 1,5 мг на 100 г.

Баранина

Еще в питании детей используется баранина, мясо более жесткое, по пищевой ценности не уступает другим сортам. Его можно вводить с 9 месяцев.

После привыкания ребенка к мясу, разные виды мяса чередуют. Предпочтение обычно отдается говядине.

Рыба

Рыба часто вызывает аллергию, поэтому вводить ее надо с осторожностью. После того как ребенок привык к мясу, начинают давать рыбу. Происходит это не ранее 7 месяцев.

Мясо всех видов рыбы богато магнием, калием и, особенно, фосфором, а также йодом и фтором. Рыба содержит витамины A, D, Е и витамины группы В. Выбирают рыбу морскую, как наиболее полезную, белую, как наименее аллергенную и нежирную: треска, хек, тунец, пикша, минтай.

Пюре из рыбы готовится аналогично мясному. Перед измельчением тщательно вынимаются все кости. Максимальное количество рыбного пюре к 1 году – это 50 г. Рыбу дают ребенку вместо мяса 1–2 раза в неделю.

Бульон

Рекомендуется вводить в рацион ребенка сначала мясо, а затем мясной бульон. Поскольку мясной бульон не является принципиально значимым продуктом по содержанию питательных веществ: белков, жиров, минералов, – можно совсем не включать его в питание детей до 1 года.

Для бульона нужно взять обязательно постное мясо без прожилок. На 30–50 г мяса на 200 мл воды. Мясо тщательно помыть. Чтобы уменьшить концентрацию экстрактивных веществ в бульоне – рекомендуется: залить мясо холодной водой, довести до кипения и варить 5–10 минут, затем бульон слить, мясо снова залить водой и варить до готовности.

До 1 года, поскольку в рационе количество бульона строго ограничивается, целесообразно варить мясо отдельно от овощей, а затем добавлять к готовой порции необходимое количество мяса и бульона. После 1 года можно в процессе варки мяса добавить в мясной бульон другие ингредиенты супа.

Все то же самое справедливо и для рыбного бульона.

Блюда для детей первого года жизни

Пюре С Курицей И Картофелем (Вариант 1)

Состав:

• куриное мясо – 100 г,
• картофель – 200 г,
• молоко – ¼ стакана,
• сливочное масло – ½ ч. л.

Сварить нежирный куриный бульон, процедить сквозь мокрую салфетку и залить им очищенный и нарезанный крупными кусками картофель. Бульон должен только покрывать картофель. Картофель варить под крышкой 25–30 минут, после чего протереть сквозь волосяное сито, прибавляя предварительно сваренное и пропущенное через мясорубку куриное мясо. Развести полученное пюре кипящим молоком и взбить венчиком. Прогреть на плите до закипания. В готовое пюре добавить сливочное масло.

Пюре С Курицей И Картофелем (Вариант 2)

Состав:

• картофель – 2 шт. ,
• курица – 100 г,
• молоко – ½ стакана,
• масло сливочное – 1 ч. л.,
• соль — по вкусу.

Курицу отварить, прокрутить на мясорубке. Картофель почистить, нарезать и залить горячим бульоном. Варить 30 минут, горячим протереть через сито, добавить куриный фарш. Потом влить горячее молоко и хорошо взбить. Прогреть на слабом огне и положить сливочное масло.

Пюре Мясное

Состав:

• мясо – 100 г,
• вода – ¼ стакана,
• масло сливочное –⅓ ч. л.,
• бульон – 30 мл.

 

Кусок мяса (говядины) обмыть, срезать пленку, очистить от жира и сухожилий, нарезать небольшими кусочками. Залить холодной водой и тушить под крышкой до мягкости. Остывшее мясо дважды пропустить через мясорубку, протереть через сито, добавить бульон, посолить, довести на слабом огне до кипения, снять с огня и добавить сливочное масло.

Начиная с 7 месяцев ребенку можно давать вареное мясо. Это высококачественный белок, отличный от белка женского молока, и легко усвояемое железо. Также ребенок получает новый вид жиров, витамины (В1, В6, В12), микроэлементы (кобальт, цинк и др.). Кроме того, введение мяса стимулирует работу пищеварительного аппарата и способствует правильному развитию зубов и обучению жеванию.

Ребенку лучше давать нежирные сорта говядины, телятины, свинины, кур, индеек, кроликов. Предпочтительней отварное и тушеное и лишь изредка жареное.

Пюре Мясное С Рисом (Вариант 1)

Состав:

• говядина – 100 г,
• рис – 2 ст. л.,
• молоко – ½ стакана,
• масло сливочное – 1 ст. л.,
• соль — по вкусу.

Мясо отварить. Рис сварить до готовности. Мясо с рисом пропустить через мясорубку два раза. Добавить горячее молоко, перемешать и, все время помешивая, прогреть на слабом огне 5 минут. Снять с огня, заправить маслом.

Пюре Мясное С Рисом (Вариант 2)

Состав:

• мясо (мякоть) – 150 г,
• яйцо взбитое – 1 шт.,
• каша рисовая вязкая – 4 ст. л.,
• соль.

Очищенное от жира и сухожилий мясо пропустить через мясорубку, смешать с холодной вязкой рисовой кашей, снова пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль и хорошо взбить. Полученную массу выложить на сковородку, смазанную маслом, и запечь в духовке.

Пюре Овощное С Печенью

Состав:

• печенка – 100 г,
• картофель – 1 шт.,
• морковь – 1 шт.,
• лук репчатый – ½ шт.,
• масло сливочное – 2 ч. л.,
• соль.

Печень промыть, почистить и быстро обжарить в чайной ложке разогретого сливочного масла с обеих сторон. Добавить немного горячей воды и потушить под крышкой 10 минут. Овощи отварить и протереть через сито вместе с тушеной печенкой. Добавить соль, немного овощного отвара и прогреть 5 минут. Заправить сливочным маслом и хорошо взбить.

Пюре Из Печени

Состав:

• печень – 200 г,
• сливочное масло – 2 ч. л.,
• репчатый лук – 10–15 г.

Печень промыть в проточной воде, освободить от пленок, нарезать кусочками, посолить и посыпать небольшим количеством муки. В сковороде распустить сливочное масло и поджарить сначала мелко нарезанный репчатый лук, потом печенку, быстро переворачивая ее. Переложить кусочки печени в кастрюльку, добавить воду, закрыть крышкой и тушить в духовом шкафу 7–10 минут. Остывшую печень дважды пропустить через мясорубку или протереть через сито.

Котлеты Мясные

Состав:

• мясо – 100 г,
• вода – 60 мл,
• булка – 20 г.

Мясо (телятина) обмыть, срезать пленки, очистить от жира и сухожилий, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку. Затем смешать мясной фарш с булкой, замоченной в холодной воде, и еще раз пропустить через мясорубку.

В полученный фарш добавить соль и хорошенько взбить, подливая холодную воду. Из полученной массы сделать котлеты, уложить их в один слой в кастрюльку, наполовину залить овощным или мясным бульоном, закрыть крышкой и тушить до готовности (примерно 30–40 минут).

Котлеты Рыбные

 

Состав:

• рыба – 250 г,
• булка – 30 г,
• молоко – 50 мл,
• яйцо – ½ шт.,
• сливочное масло – 1 ст. л.

Рыбу разделать на кусочки. Снять кожу, вынуть кости и пропустить через мясорубку. Второй раз фарш помолоть вместе с хлебом, замоченным в молоке. Затем посолить, добавить сырое яйцо и взбить до получения пышной массы.

Разделать ее в виде котлет, уложить на решетку паровой кастрюли, смазанную маслом (или смоченную водой), плотно закрыть крышкой и довести котлеты до готовности.

В мясе морской рыбы содержится очень много минералов и микроэлементов: железо необходимо для нормального кроветворения; йод обеспечивает здоровье щитовидной железы и необходим детям в школьном возрасте; из других микроэлементов можно отметить хлор, медь, кальций.
 

Рыбный Пудинг

Состав:

• филе рыбное – 100 г,
• булка – 50 г,
• молоко – ½ стакана,
• яйцо – 1 шт. ,
• сливочное масло – 1 ч. л.,
• соль.

Хлеб вымочить в молоке и пропустить через мясорубку вместе с рыбным филе два раза. Протереть через сито, добавить соль, сырой желток и хорошо перемешать. Белок взбить в пену и осторожно добавить в массу.

Форму смазать маслом, посыпать сухарями или мукой и заполнить массой. Форму поставить в кастрюлю, заполненную водой до половины высоты формы, накрыть крышкой и варить пудинг на слабом огне 40 минут.
 

Пудинг Из Курицы, Мяса Или Рыбы

 

Состав:

• мясо – 200 г,
• молоко – 1 стакан,
• булка – 60 г, яйцо – 2 шт.,
• растительное масло – 2 ст. л.

Мякоть курицы (по желанию можно заменить ее говядиной, говяжьей печенью или парным судаком) смешать с небольшим кусочком сухой булки, вымоченной в молоке, после чего два раза пропустить через мясорубку.

Полученный фарш протереть через сито, посолить, развести молоком до густоты кашицы, добавить сырые желтки, а потом взбитые в крепкую пену белки, осторожно перемешать (снизу вверх, чтобы не помять белок).

Выложить в небольшую эмалированную кастрюлю, густо смазанную маслом и посыпанную сухарями, накрыть промасленным кружком бумаги. Опустить кастрюльку в большую кастрюлю, наполненную до половины высоты меньшей кастрюли кипятком, накрыть крышкой и поставить на плиту на 40–45 минут.

 

Паштеты Для Бутербродов (Вариант 1)

 

Состав:

мясо – 100 г,

лук – 1 шт.,

соль.

Отварить нежирное мясо, лук мелко нарезать и слегка обжарить на масле. Пропустить через мясорубку мясо и лук, посолить и хорошо перемешать.

Паштеты Для Бутербродов (Вариант 2)

 

Состав: куриное мясо – 100 г, яйцо – 1 шт., сливочное масло – 30 г, соль.

Отварить куриное мясо, перемолоть вместе с отварным яйцом, добавить сливочное масло, соль и перемешать.

Также паштеты можно делать из тушеной печени, прокрученной в мясорубке колбасы или сосисок, рыбы, яиц или творога.

Паштет Печеночный

Состав:

печень – 100 г,

лук,

морковь – по 1 шт. ,

яйцо – 1 шт.,

сливочное масло – 30 г,

соль.

Печени нарезать, очистить от жил и быстро обжарить на масле. Добавить немного воды, накрыть крышкой и тушить 5–7 минут.

Остудить, дважды пропустить через мясорубку, второй раз вместе с предварительно обжаренным луком, небольшой отварной морковью, отварным яйцом. Добавить сливочное масло, соль, хорошо взбить.

 

Паштеты Рыбные (Вариант 1)

 

Состав:

филе сельди – 200 г,

лук – 1 шт.,

сыр – 100 г,

зеленый лук,

петрушка и укроп.

Лук вместе с селедочным филе пропустить через мясорубку. Сыр натереть на мелкой терке и добавить в селедочную массу. Перемешать, посыпать зеленью.

 

Паштеты Рыбные (Вариант 2)

 

Состав:

рыбные консервы – 100 г,

яйцо – 1 шт.,

сыр – 100 г,

майонез.

Размять рыбу без костей из консервов (для малышей берутся детские консервы), добавить к ней отварное измельченное яйцо, натертый на мелкой терке сыр, заправить майонезом.

 

Мясной Бульон

 

Состав:

мясо – 100 г,

вода – 400 мл,

морковь – 1 шт.,

корень петрушки,

соль,

репчатый лук и лук-порей,

зелень петрушки.

Кусок мяса (говядины) с костями обмыть, срезать пленку, очистить от жира и сухожилий, нарезать на мелкие куски, кости раздробить. Залить двумя стаканами холодной воды, довести до кипения, снять пенку, прикрыть крышкой и варить на слабом огне час. Бульон заправить мелко нарезанными кореньями (лук, петрушка, морковь) и зеленью.

Продолжать варить еще час. Затем снять жир; бульон процедить, посолить, довести до кипения. Подавать с фрикадельками.

Супы-Пюре Мясные (Вариант 1)

 

Состав:

мясо – 100 г,

бульон – ½ стакана,

мука – 1 ч. л.,

соль.

Сырое мясо пропустить через мясорубку. Нагреть овощной или мясной бульон и заправить его мясным фаршем и мукой, разболтанной в холодной воде. Довести до кипения и варить 10–15 минут, затем протереть через сито.

Супы-Пюре Мясные (Вариант 2)

Состав:

мясо курицы – 100 г,

молоко – ⅓ стакана,

вода – 250 мл,

сливочное масло – 1 ч. л.,

мука – 1 ч. л.,

морковь,

лук.

Сварить куриный бульон. Сваренное куриное мясо дважды пропустить через мясорубку, опустить в кипящий бульон, добавить поджаренную на сливочном масле муку, прокипятить 2–3 минуты. Затем посолить, влить горячее молоко и довести до кипения.

 

Суп Из Говядины

 

Состав: говядина – 100 г, зеленый горошек свежемороженый – 50 г, лук репчатый – 1 шт., соль, лавровый лист, специи по вкусу.

Сварить говядину. Вытащить мясо из бульона, мелко нарезать. Нарезать картошку на дольки, положить в бульон и варить минут 10–15. В это же время нашинковать лук и обжарить до золотистого цвета, а потом подсыпать к нему горошек.

Тушить лук с горошком минуты 3–4. Когда картошка почти готова, добавить к ней горошек с луком и варить еще минуты 3–4. Потом добавить в суп нарезанное мясо, посолить, добавить специи и зелень по желанию. Дать супу настояться несколько минут.

Супы крайне важны для малыша, ведь они содержат соли и экстрактивные вещества, необходимые для правильной работы желудка и хорошего переваривания остальных блюд. Супы надо давать именно в качестве первого, а не единственного блюда на обед.

 

Суп Из Говяжьей Печени

 

Состав: печень (говяжья, телячья) – 100 г, булка – 100 г, молоко – ½ стакана, яичный желток – 1 шт., сливочное масло – 2 ч. л.

Печень промыть в проточной воде, освободить от пленок, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Смешать печеночный фарш с булкой, замоченной в молоке, вмешать желток и сливочное масло. Когда масса будет хорошо размешана, протереть ее сквозь сито. Готовый овощной бульон довести до кипения, выложить в него полученное пюре и проварить 5–6 минут.

 

Блюда Для Детей От 1 Года До 5 Лет

 

Паровые Котлеты

 

Состав:

• мясо (мякоть) – 150 г,
• сливочное масло – 3 ч. л.,
• булка – 30 г,
• мука – 1 ч. л.,
• лук – 1 шт.,
• молоко – 150 мл,
• соль.

Мякоть очистить от пленок и жира, обмыть и дважды пропустить через мясорубку, добавив ломтик черствой булки, вымоченной в молоке и отжатой. Фарш посолить, смешать с 2 ст. л. холодного молока и 1 ч. л. масла. Разделать в форме котлет, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в раскаленном масле, после чего на 5–10 минут поставить в духовой шкаф.

 

Куриные Котлеты

 

Состав: куриное филе – 150 г, булка – 30 г, молоко – ¼ стакана, сливочное масло – 1 ч. л., соль.

Филе курицы нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку. Затем смешать мясной фарш с булкой, замоченной в молоке, и еще раз пропустить через мясорубку. В массу прибавить масло и все растереть. Сделать котлеты и обжарить на сковороде или запечь в духовом шкафу.

Куриное мясо содержит больше белков, чем любой другой вид мяса, при этом содержание в нем жиров не превышает 10 %. Белок куриного мяса содержит 2 % необходимых для человека аминокислот. В нем в большом количестве содержатся витамины В2, В6, В9, В12. К тому же в курятине содержится большое количество железа в легко усваиваемой форме, а также сера, фосфор, селен, кальций, магний и медь.

 

Мясное Пюре

 

Состав: мясо – 50 г, сливочное масло – 1 ч. л., мука – 1 ч. л.

Кусочек отварного мяса без жира и пленок пропустить через мясорубку. В кастрюльке распустить сливочное масло и поджарить в нем сначала лук, потом мясо. Мясо посыпать мукой, хорошо перемешать, прибавить немного нежирного бульона, посолить, накрыть крышкой и потушить в духовке. Затем протереть сквозь волосяное сито. В готовое пюре положить еще ? ложки сливочного масла.

 

Мясное Пюре Запеченное

 

Состав: мясо – 200 г, булка – 20 г, яйцо 1 шт., сливочное масло – 2 ч. л., бульон – 3 ст. л.

Мясо, очищенное от пленок и сухожилий, нарезать кусочками и тушить в небольшом количестве воды до полуготовности. Затем добавить вымоченную в холодной воде булку, все пропустить 2 раза через мясорубку, добавить бульон, растертый яичный желток и размешать. Ввести взбитый в пену белок. Массу выложить в кастрюлю, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и поставить выпекать, накрыв крышкой, в духовом шкафу на водяной бане.

 

Мясные Крокеты

 

Состав: мясо (мякоть) – 200 г, брюква, морковь, картофель, лук – по 1 шт., зеленый горошек – 2 ст. л., цветная капуста – 1 головка, корень петрушки и лука-порея, булка – 40 г, сливочное масло – 1 ч. л., соль.

Из костей сварить прозрачный бульон. Очищенные овощи нарезать кубиками, залить процеженным бульоном и тушить под крышкой.

Мякоть мяса пропустить 2 раза через мясорубку вместе с булкой, вымоченной в холодной воде, и с кусочком масла. Из фарша слепить круглые крокеты. Когда овощи будут доведены до полуготовности, добавить к ним крокеты и тушить 20 минут.

 

Мясные Тефтели

 

Состав: мясо (мякоть) – 250 г, булка – 30 г, сливочное масло – 2 ч. л., яйцо – 2 шт., соль.

Приготовить фарш, как для мясных котлет, и осторожно вмешать в него крепко взбитый белок. Из фарша слепить шарики (тефтели), положить на сковороду, смазанную маслом, подлить немного холодного бульона, прикрыть промасленной бумагой и поставить в не очень горячий духовой шкаф на 20–30 минут.

Подавать с картофельным или морковным пюре.

 

Отбивные

 

Состав: мясо – 200 г, лук – ½ шт., сыр твердый (натертый) – 2 ст. л., сметана – 3 ст. л., масло сливочное – 1 ст. л., соль.

Мясо нарезать, отбить, посолить, положить на смазанную маслом сковороду. Сверху посыпать нарезанным полукольцами луком, сыром и смазать сметаной. Запекать в духовке до готовности.

 

Фрикадельки Из Рыбы

 

Состав: рыба – 200 г, панировочные сухари – 2 ч. л., сливочное масло – 1 ч. л., яйцо – 2 шт., соль.

Пропустить рыбное филе 2–3 раза через мясорубку. К фаршу добавить сливочное масло, сухари, яичный желток и взбитый белок. Готовый фарш чайной ложкой опускать в кипящую воду и варить 10–15 минут под крышкой.

Готовые фрикадельки можно залить сметанным соусом.

В мясе морских рыб, в группе тресковых, содержится значительно больше минеральных веществ, чем в мясе пресноводных рыб. К тресковым относятся треска, сайда, путасу, навага, налим, минтай, серебристый хек. Мясо трески содержит 18–19 % белка; в нем очень мало жира, практически отсутствует холестерин, содержатся фосфолипиды. Поэтому треска считается диетическим продуктом. Мясо сайды, путасу и минтая по питательной ценности близко к треске.

 

Котлеты Из Рыбы

 

Состав: рыба – 200 г, булка – 40 г, панировочные сухари – 2 ч. л., сливочное масло – 1 ч. л., молоко – ⅓ стакана, белок – 1 шт., соль.

Сливочное масло хорошенько размешать с булкой без корочки, замоченной в молоке. Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть, срезать с костей мякоть и 2 раза пропустить через мясорубку вместе с булкой.

Фарш посолить и хорошенько растереть с небольшим количеством сливок или молока, осторожно смешать с белком, взбитым в крепкую пену. Слепить котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в раскаленном масле.

 

Рыбно-Картофельные Котлеты

 

Состав: рыба – 200 г, картофель – 3 шт., панировочные сухари – 40 г, сливочное масло – 1 ст. л., молоко – ½ стакана, яйцо – 1 шт., соль.

Отварить картофель. Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть, срезать с костей мякоть. Кости, голову и кожу залить водой и поставить варить. Мякоть и отварной картофель 2 раза пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавить панировочные сухари, сливочное масло, соль, желток и молоко. Хорошенько вымесить и выложить всю массу на мокрую доску. Слепить котлеты, обмазать белком, обвалять в сухарях и обжарить в раскаленном масле.

 

Зразы Из Говядины

 

Говядина – 200 г, булка – 20 г, рис – 2 ст. л., лук – 1 шт., вода или молоко – 2 ст. л., яйцо – 1 шт., соль.

Из мясного фарша скатать мокрыми руками шарик и раскатать его в лепешку толщиной 1 см. На середину лепешки положить отварной рис, перемешанный с рубленым яйцом и луком. Края лепешки защипать, зразе придать овальную форму и обжарить на сковороде с маслом или поставить в духовку на 30–40 минут.

 

Крокеты Из Телятины

 

Состав: мясо (мякоть) – 150 г, ветчина – 60 г, сливочное масло – 2 ст. л., мука – 1 ст. л., молоко – ¾ стакана, яйцо – 1 шт., соль, зелень петрушки.

Телятину и ветчину нарезать маленькими кубиками. В кастрюльку положить сливочное масло, дать ему вскипеть и прибавить муку, после чего довести до кипения. Развести горячим молоком или бульоном.

Проварить около 10 минут, помешивая, посолить и положить рубленую зелень петрушки. Когда соус загустеет до консистенции каши, добавить к нему телятину, дать остыть, и выложить на доску, посыпанную мукой. Разделать крокеты величиной с орех, обмазать яйцом и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить в раскаленном масле.

Сейчас очень любят пересаливать продукты. Проследите, чтобы ветчина не была перекопченной или пересоленной.

 

Блюда Из Тушеного Мяса (Вариант 1)

 

Состав: вода – 1,5 стакана, говядина – 200 г, картофель, лук, морковь – по 1 шт. , фасоль стручковая – ½ стакана, лавровый лист, зелень петрушки, укропа, зеленый лук, соль.

Мясо порезать на кусочки, отварить до полуготовности в соленой воде вместе с лавровым листом. Овощи почистить, нарезать кубиками и положить к мясу. Перед подачей посыпать зеленью.

 

Блюда Из Тушеного Мяса (Вариант 2)

 

Состав: мясо – 200 г, лук – 1 шт., томатная паста – 1 ст. л., масло сливочное – 1 ст. л., мука – 1 ст. л., лавровый лист, соль.

Мясо нарезать кубиками и обжарить на масле. Посыпать мукой, добавить лавровый лист, мелко нарубленный лук, томатную пасту, соль и тушить 15–20 минут.

 

Запеканка С Мясом И Вермишелью

 

Состав: вермишель – 100 г, молоко – ½ стакана, яйцо – 1 шт., сливочное масло – 1 ст. л., мясо отварное – 100 г, лук – 1 шт., соль, томатный соус.

Отварить вермишель в соленой воде, отбросить через дуршлаг и дать стечь воде. Переложить в кастрюльку, добавить яйцо и молоко и перемешать. Половину вермишели выложить на противень, смазанный маслом. Сверху положить фарш из молотого отварного мяса, припущенного на сковороде вместе с мелко нашинкованным луком. На мясо выложить оставшуюся вермишель, покрошить сливочное масло, посыпать сухарями. Запечь в духовке. Подавать с томатным соусом.

 

Запеканка С Мясом И Картофелем

 

Говядина вареная – 100 г, картофель – 3 шт., лук – 1 шт., масло сливочное – 1 ст. л., яйцо – 1 шт., сухари молотые, соль.

Приготовить пюре из картофеля. Половину положить ровным слоем на смазанную маслом и посыпанную просеянными сухарями сковороду; сверху разложить пропущенное через мясорубку и поджаренное с луком мясо и покрыть его остальным пюре. Поверхность запеканки смазать яйцом, смешанным со сметаной, и запечь в духовке.

 

Запеканка Из Мяса С Капустой

 

Состав: мясо – 200 г, капуста белокочанная – 1 лист, сливочное масло – 2 ст. л., лук – 1 шт., молоко – ½ стакана, вода – ½ стакана, яйцо – 1 шт., соль.

Вареное мясо с мелко нарубленным луком пропустить через мясорубку. Капусту мелко нашинковать, положить в кастрюлю, залить горячей водой и тушить под крышкой на слабом огне 15 минут. Потом в капусту положить сливочное масло, провернутое мясо, влить холодное молоко, посолить, добавить взбитое яйцо, хорошо размешать и выложить на сковороду, предварительно смазанную маслом. Сверху запеканку смазать яйцом, смешанным с молоком, и поставить в духовку на 30 минут.

При подаче полить сметаной или томатным соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

 

Запеканка Из Курицы

 

Состав: курица отварная – 250 г, яйцо – 2 шт., белый хлеб – 1 ломтик, молоко – 50 мл, сметана – ½ стакана, сливочное масло – 50 г, молотые сухари – 2 ст. л., сыр – 50 г, соль.

Белый хлеб залить молоком и поставить размокать. Отделить желтки от белков, белки поставить в холодильник. Пропустить через мясорубку куриное мясо, добавить желтки, размоченный хлеб, соль, сметану и 2/3 сливочного масла. Хорошо вымешать.

Охлажденные белки взбить с небольшим количеством соли, осторожно добавить к фаршу и перемешать. Глубокую сковороду смазать остальным маслом, посыпать половиной сухарей и выложить куриную массу. Посыпать сверху сухарями и поставить в разогретую духовку на 30–40 минут.

Курицу можно заменить отварным мясом индейки.

 

Рыбно-Картофельная Запеканка

 

Состав: рыба – 200 мл, картофель – 3 шт., панировочные сухари – 2 ч. л., сливочное масло – 2 ч. л., молоко – ⅓ стакана, яйцо – 2 шт., соль.

Горячий, только что сваренный картофель размять и размешать с молоком. Отварить выпотрошенную рыбу, выбрать мякоть и смешать ее с картофелем. Добавить к полученной массе подтаявшее масло, соль, желток и взбитый белок. Формочку смазать маслом и посыпать сухарями, выложить в нее фарш, накрыть промасленной бумагой и варить на водяной бане 40 минут.

 

Запеканка Из Рыбы

 

Состав: рыба – 200 г, сливочное масло – 2 ч. л., сыр – 20 г, панировочные сухари – 2 ч. л., соль.

Выпотрошенную и вычищенную рыбу отварить в кипятке (5 минут), быстро остудить в холодной воде, откинуть на сито и дать стечь воде. Нарезать кусочками и снять мякоть с костей. Выложить кусочки рыбы в огнеупорную глиняную чашку, смазанную маслом, полить соусом из подсушенной муки, бульона и молока, посыпать сверху тертым сыром и просеянными сухарями. Запекать в духовом шкафу 15–20 минут.

 

Рыбные Рулетики

 

Состав: рыбное филе – 500 г, яйцо – 1 шт., молоко – 3 ст. л., панировочные сухари, сливочное масло – 50 г, растительное масло – 50 мл, мука, зелень, соль. Для фарша: рис – ½ стакана, сваренное вкрутую яйцо – 1 шт., сливочное масло – 20 г, соль.

Филе посолить, поставить на холод на 1–2 часа. Подготовить фарш. Рис промыть и сварить в большом количестве воды до полуготовности. Воду слить, положить в рис масло, накрыть крышкой и поставить в горячую духовку на 10–15 минут. Затем рис охладить, выложить в миску, посолить, поперчить, смешать с отварными яйцами. Приготовленный фарш уложить на филе, свернуть рулетиками, перевязать нитками, обвалять в муке, смочить в яйце, размешанном с молоком, и запанировать в сухарях. Обжарить в большом количестве масла.

Готовые рулетики освободить от ниток, сложить в сотейник и полить растопленным сливочным маслом, не накрывая крышкой, поставить в духовку.

 

Паровые Биточки Из Рыбы

 

Состав: рыбное филе – 250 г, стручковая фасоль – 150 г, булка – 50 г, молоко – 50 мл, свежие грибы – 100 г, яйцо – 1 шт., масло – 2 ст. л., соль.

Филе без кожи пропустить через мясорубку, смешать с хлебом, размоченным в молоке, посолить и пропустить еще раз через мясорубку. Потом в массу прибавить размягченное масло, яйцо, хорошо перемешать. Разделать, не обваливая в муке, придав фаршу форму битков.

Битки разместить в один ряд на дне кастрюли, смазанной маслом, в промежутки положить очищенные, промытые и нарезанные свежие грибы (белые или шампиньоны), сбрызнуть маслом, залить бульоном, сваренным из костей рыбы, так, чтобы битки были погружены в жидкость на три четверти. Накрыть кастрюлю крышкой и варить 15–20 минут.

Приготовление на пару всегда полезней жарения или, тем более, обжарки во фритюре.

 

Рыбный Паштет (Вариант 1)

 

Состав: филе морской рыбы – 250 г, сливочное масло – 50 г, морковь – 1–2 шт., лук – 1 шт., соль.

Морковь и лук очистить и натереть на терке. Слегка обжарить. Филе рыбы измельчить и обжарить вместе с овощами до готовности. Эту смесь дважды пропустить через мясорубку, посолить, добавить сливочное масло, оставшееся после жарения. Все тщательно перемешать, взбить и охладить.

 

Рыбный Паштет (Вариант 2)

 

Состав: филе трески – 300 г, картофель – 3–4 шт., лук – 1 шт., яйцо – 1–2 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль.

Отварить отдельно треску и картофель «в мундире». Отжать рыбу от лишней влаги, очистить картофель и пропустить через мясорубку вместе с луковицей. Добавить в фарш нарубленную петрушку и яйца. Хорошо перемешать, посолить. Поместить в форму и запечь в духовке.

 

Рагу Из Мяса С Овощами

 

Состав: говядина – 200 г, картофель, морковь, лук – по 1 шт., капуста цветная или белокочанная 1 белый лист, зеленый горошек – 2 ч.л., масло сливочное – 2 ст. л., мука – 1 ч. л., молоко – ½ стакана, вода – 2 стакана, соль.

Мясо нарезать мелкими кусочками, положить в кастрюлю, залить горячей водой (1 стакан) и тушить на слабом огне 20 минут. Потом туда положить мелко нарезанные картофель, морковь, лук, кусочки сырой капусты, зеленый горошек, воду (1 стакан) и посолить. Рагу тушить на слабом огне еще 30 минут, затем добавить просеянную и подсушенную муку, разведенную холодным молоком, и, осторожно помешивая, кипятить 3–5 минут.

 

Мясной Рулет Фаршированный

 

Состав: мясо (мякоть) – 200 г, булка – 30 г, морковь – 1 шт., яйцо – 2 шт., сливочное масло – 2 ч. л., зеленый лук, соль, сметана.

Приготовить мясной фарш, выложить его длинной полосой на мокрое полотенце и слегка раскатать. На середину фарша положить мелко нарубленные яйца, посыпать зеленым луком, сверху уложить поджаренную морковь. Рулет защипнуть, соединив края полотенца, и переложить швом вниз на сковороду, смазанную маслом.

Смазать рулет сметаной, растертой с яйцом и сливочным маслом, наколоть в нескольких местах вилкой, чтобы не растрескался. Подлить на сковороду немного горячей воды и поставить в духовку на 30–40 минут, поливая время от времени горячей водой со сковороды.

 

Мясной Рулет С Сыром

 

Состав: говядина – 200 г, сыр – 50 г, сливочное масло – 1 ч. л., масло растительное – 1 ст. л., зелень, соль.

Говядину порезать на куски, отбить, посолить, сделать сырную начинку из мелко натертого сыра, смешанного со сливочным маслом и рубленой зеленью, выложить на мясо, завернуть трубочкой, обжарить на растительном масле. Потом подлить немного горячей воды и тушить до готовности.

 

Тушеное Мясо

 

Состав: мясо – 200 г, морковь, лук – по 1 шт., корень сельдерея и лука-шалота, томат-соус – 1 ч. л., сливочное масло – 1 ст. л., соль.

С кусочка мяса срезать жир, вымыть холодной водой, положить в дуршлаг и дать стечь воде, после чего просушить полотенцем и натереть солью. В сковороде распустить масло и слегка обжарить мелко нарезанный лук, после чего положить мясо и нашинкованные коренья. Как только мясо хорошо обжарится, подлить 2 полные столовые ложки воды, закрыть кастрюлю крышкой и тушить в духовом шкафу, периодически переворачивая и поливая мясо соком. Для улучшения вкуса положить томатный соус.

 

Телятина С Картофелем

 

Состав: телятина – 200 г, картофель – 2 шт., лук – 1 шт., масло растительное – 1 ст. л., томатная паста – 1 ст. л., сухари – 1 ст. л., сыр тертый – 1 ст. л., зелень, соль.

Отварить мясо и картофель, порезать ломтиками, уложить на сковороду, залить соусом (обжаренный лук смешать с томатной пастой), тушить 15 минут. Посыпать сухарями и сыром, запекать 10–15 минут.

 

Печень С Овощами

 

Состав: печень говяжья или куриная – 100 г, лук, морковь, картофель – по 1 шт., помидоры – 2 шт., мука – 1 ч. л., сливочное масло – 2 ст. л., лавровый лист, соль.

Овощи (кроме помидоров) помыть, почистить, нарезать кубиками. Печень вымыть, очистить от пленки, порезать кусочками, обсыпать мукой, обжарить на масле. Добавить овощи и жарить 10–15 минут. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, порезать ломтиками и выложить к овощам и печени. Посолить, положить лавровый лист и тушить до готовности.

 

Курица С Рисом

 

Состав: куриное мясо – 150 г, рис – 100 г, сливочное масло – 2 ст. л., мука – 1 ст. л., бульон – 1 стакан, лук – 1 шт., томат-пюре, соль.

Мясо отварной курицы нарезать кубиками. Распустить на сильном огне масло и поджарить на нем мелко нарезанный лук, а затем сухой рис, предварительно просушенный полотенцем. Рис поджарить до слегка желтого цвета. Когда рис приобретет приятный запах, полить его бульоном и довести до кипения, постоянно помешивая.

Когда рис будет достаточно мягок, положить чайную ложку томатной пасты и курицу, размешать и прогреть.

 

Пудинг Из Курицы

 

Курица (мякоть) – 300 г, булка – 30 г, масло сливочное – 1 ст. л., молоко – 150 мл, яйцо – 3 шт., соль.

Курицу без костей промыть, пропустить два раза через мясорубку; второй раз мясо пропустить вместе с черствым пшеничным хлебом, предварительно замоченным в части молока. Полученную массу протереть через волосяное сито, смешать с остальным молоком, добавить сырой яичный желток и взбитый в крепкую пену белок, соль, переложить в форму, смазанную маслом, и варить на водяной бане 20–25 минут.

 

Голубцы

 

Состав: мясо (мякоть) – 150 г, рис – 60 г, капуста – 0,5 кг, лук – 1 шт., помидор – 1 шт., сливочное масло – 1 ст. л., яйцо – 3 шт., мука – 2 ч. л., сметана – 3 ч. л., сахар, соль.

Срезать утолщенные части в капустных листьях и опустить листья в несильно кипящую воду на несколько минут (в зависимости от толщины листьев). Выложить листья на дуршлаг и дать стечь воде.

Мясо пропустить через мясорубку, добавить к нему отваренный рис, мелко нарезанный и обжаренный в масле лук, рубленое яйцо.

Положить фарш на середину капустного листа и завернуть. Обвалять голубцы в панировочных сухарях или в муке и обжарить в масле. Затем уложить в сотейник, залить томатным соусом и поставить тушить в духовой шкаф на 30–40 минут.

Приготовление соуса: распустить масло, прожарить в нем помидор, положить сахар, посыпать мукой, развести бульоном и сметаной, дать повариться 8–10 минут.

 

Ленивые Голубцы

 

Состав: рис – 1 стакан, капуста – ½ кочана, лук – 1 шт., мясо – 200 г, томатная паста – 2 ст. л., вода – 4 стакана, сливочное масло – 4 ст. л., зелень, соль.

Пропустить мясо через мясорубку, рис вымыть, капусту и лук нашинковать. Укладывать в кастрюлю слоями: капуста, лук, мясо, рис. Каждый слой посолить. Томатную пасту развести в горячей воде, залить ею слои. Сверху положить порезанное кусочками масло и тушить на медленном огне до готовности. Перед подачей посыпать зеленью.

 

Рыбные Голубцы

 

Состав: филе рыбы – 250 г, капуста – 250 г, рис – 1 ст. л., лук – 1 шт., сливочное масло – 2 ст. л., томатный соус – 2 ч. л., соль.

Свежую капусту отварить и мелко порубить. Тонко нарезанный лук обжарить, рис отварить. Филе промолоть на мясорубке, добавить капусту, рис, лук, посолить, тщательно перемешать и сделать голубцы в форме колбасок. Положить на разогретую сковороду, обжарить, полить томатным соусом и запечь в духовке.

 

Заправочный Бульон

 

Состав: мясо (говядина) – 300 г, вода – б стаканов, морковь – 1 шт., корень петрушки, соль, репчатый лук и лук-порей, зелень петрушки.

Кусок мяса с костями обмыть, срезать пленку, очистить от жира и сухожилий, нарезать на мелкие куски, кости раздробить. Залить холодной водой, довести до кипения, снять пенку, прикрыть крышкой и варить на слабом огне в течение часа. Бульон заправить мелко нарезанными кореньями (лук, петрушка, морковь) и зеленью. Продолжать варить еще час. Затем снять жир, бульон процедить, посолить и довести до кипения. Заправочный бульон можно использовать как для приготовления супов, так и самостоятельным блюдом.

Заправить бульон можно мелко нарезанными овощами (1 ст. л. на стакан бульона) или заранее сваренным рассыпчатым рисом (1 ч. л. на стакан бульона). Можно заправить предварительно потушенной свежей капустой (1 ст. л. на стакан бульона) или манной крупой (1 ч. л. на стакан бульона), протертыми овощами или протертым мясом, взятыми по 1 ст. л.

 

Бульон С Вермишелью

 

Состав: мясо – 100 г, вермишель – 2 горсти, морковь – 1 небольшая, масло сливочное – 1 ч. л., соль.

В кипящую подсоленную воду опустить вермишель и варить до готовности, после чего отбросить на дуршлаг, промыть холодной кипяченой водой. Морковь мелко нашинковать в виде колечек или тонкой соломки, потушить в масле. В горячий бульон положить сваренную вермишель, тушеную морковь и прокипятить.

Среднее количество первого блюда: для ребенка от 1 до 2 лет – 120–150 мл, от 2 до 3 лет – 150–180 мл. В разные дни у ребенка может быть разный аппетит, не надо обязательно стремиться, чтобы он съел все.

 

Суп c Цветной Капустой

 

Состав: говядина – 100 г, капуста цветная – ¼ кочана (или 10–12 соцветий), морковь – ½ шт., масло сливочное – 1 ч. л., лук – ½ шт., петрушка, укроп, соль.

Кочан цветной капусты, очищенный от кочерыжки и листьев, помыть, разрезать на мелкие части (соцветия), положить в процеженный кипящий мясной бульон и варить при слабом кипении 15 минут, посолить. Перед подачей положить в суп сливочное масло и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

 

Суп С Брюссельской Капустой

 

Состав: говядина – 100 г, брюссельская капуста – 3–4 шт., морковь – ½ шт., петрушка, укроп, сметана, мясной бульон – 1,5 стакана, соль.

Сварить мясной бульон. Кочешки брюссельской капусты срезать, тщательно промыть и положить в холодную воду на полчаса, после чего снова вымыть. Опустить кочешки в кипяток и, когда вода вновь закипит, немедленно вынуть их шумовкой и положить в горячий бульон. Добавить картофель, нарезанный кубиками, и варить до готовности. Так же можно приготовить суп на воде или овощном отваре. Подавать со сметаной.

Мыть и чистить овощи следует непосредственно перед варкой, закладывать нужно в кипящую воду и желательно тушить под крышкой в небольшом количестве воды. Не следует варить овощи более 30 минут, так как длительная варка приводит к разрушению витаминов.

 

Крепкий Куриный Суп

 

Состав: куриное мясо – 400 г, вода – б стаканов, корень петрушки – 50 г.

Обработанную тушку молодой курицы положить в кастрюлю, поставить на сильный огонь, довести до кипения и снять пену. Затем огонь убавить и варить на слабом огне 1–1,5 часа, пока курица не станет мягкой.

Вынуть курицу и опустить в холодную соленую воду, чтобы не потемнела. Бульон процедить через сырую салфетку, поставить снова на огонь и заправить манной крупой, или вермишелью, или рисом. Одновременно положить пропущенное через мясорубку куриное мясо и дать покипеть еще минут 20. Детям старше 2 лет можно отдельно подать кусочек курицы с рисом и белым соусом.

При приготовлении овощных супов нужно помнить, что овощи должны быть свежими и без повреждений. Суп-пюре, предназначенный для детского питания, не должен быть слишком густым.

 

Суп-Пюре Из Курицы

 

Состав: куриное мясо – 400 г, вода – 6–8 стаканов (в зависимости от величины курицы), корень петрушки и лука-порея – по 50 г, яйцо – 1 шт., мука – 1 ч. л., молоко – ¼ стакана, сливочное масло – 1 ч. л., соль.

Тушку курицы разрезать на небольшие куски, залить холодной водой и поставить вариться под крышкой. Пену снять, бульон посолить. Довести до кипения, снова снять пену, положить белые коренья, дать закипеть, после чего варить бульон под крышкой на слабом огне до тех пор, пока курица не станет мягкой. Курицу вынуть, мякоть снять с костей и провернуть 2–3 раза через мясорубку.

В полученное куриное пюре добавить поджаренную на сливочном масле муку, хорошенько размешать, подливая процеженный куриный бульон, до нужной густоты, чтобы суп-пюре получился не очень жидким и не очень густым.

 

Легкий Рисовый Суп

 

Состав: мясо – 100 г, вода – 0,5 л, рис – 2 ч. л., морковь – 10 г, репа или брюква – 10 г, соль, небольшое количество репчатого лука, зелени петрушки и укропа.

Сварить мясной или куриный бульон, процедить. Рис перебрать, промыть, положить в подсоленную кипящую воду и варить при слабом кипении до мягкости, не переваривая. Отбросить рис на дуршлаг и дать стечь воде, после чего рис опустить в горячий бульон и прокипятить. Вымытую кипяченой водой и мелко нарезанную зелень кладут в тарелку перед подачей.

 

Рыбный Бульон

 

Состав: рыба – 150 г, коренья белые, лук – 1 шт., вода – 1,5 стакана, соль.

Взять филе рыбы (или тушку рыбы освободить от костей), порезать на кусочки. Положить их на дно кастрюли, залить горячей водой (на 100 г рыбы – 1 стакан воды), добавить нарезанные сырые коренья, лук, соль и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и варить на слабом огне (почти без видимого кипения). Готовую рыбу вынуть из бульона, бульон процедить. Подавать с рыбными фрикадельками.

 

Рыбные Фрикадельки Для Супа

 

Состав: филе рыбное – 100 г, булка – 15 г, сливочное масло – 1 ч. л., яйцо – ½ шт., соль.

Рыбу без кожи и костей пропустить два раза через мясорубку с предварительно замоченным в молоке и отжатым пшеничным хлебом. В измельченную массу добавить масло, соль, взбитое яйцо и хорошо перемешать, после чего скатать шарики (фрикадельки) величиной примерно с лесной орех. Опустить фрикадельки в кипящий бульон. Варить при самом слабом кипении 10–15 минут.

Детям лучше всего давать треску, судака, навагу, морского окуня, серебристого хека и другие виды рыб, содержащие небольшое количество жира. Желательно, чтобы рыба была свежая или свежемороженая.

 

Рыбный Суп С Рисом И Овощами

 

Состав: рыбное филе – 300 г, вода – 1 л, сладкий перец – 2 стручка, помидоры – 2–3 шт., лук – 1 шт., рис – ¼ стакана, растительное масло – ¼ стакана, долька лимона, зелень укропа, петрушки и зеленый лук, соль.

Очистить стручки перца от семян, нарезать соломкой. Облить помидоры кипятком и затем сразу холодной водой. Снять кожицу, порезать ломтиками. Очистить луковицу и измельчить. Лук обжарить прямо в кастрюле до прозрачности. Промытый рис всыпать к луку, добавить перец и помидоры. Жарить, помешивая, 5–7 минут, затем влить горячую воду и варить еще 15 минут. Рыбное филе посолить, сбрызнуть лимонным соком. Нарезать филе кусочками или полосками, положить в кипящий суп. Варить на очень медленном огне до готовности рыбы. Зелень мелко нарезать, всыпать в суп и сразу снять с огня.

 

Щи Свежие С Фрикадельками

 

Состав: мясо – 150 г, корень петрушки и лука-порея, репчатый лук – 1 шт., картофель – морковь, брюква – по 1 шт., капуста – маленький вилок, помидор – 1 маленький, сахар, соль.

Сварить прозрачный бульон. Потушить под крышкой нашинкованную белокочанную капусту, морковь и брюкву с добавлением сахара и небольшого количества процеженного бульона. Когда овощи будут наполовину готовы, прибавить картофель и помидор, припущенный отдельно в небольшом количестве масла. Когда овощи будут готовы, долить в них остальной процеженный бульон, дать еще раз вскипеть и подавать со сметаной или без нее.

 

Фрикадельки Для Супа

 

Состав: отварная говядина – 200 г, хлеб пшеничный – 1 ломтик, яйцо – 1 шт., маленькая луковица, петрушка, укроп, соль.

Отварное мясо пропустить два раза через мясорубку вместе с предварительно замоченным в холодной воде, а затем отжатым пшеничным (без корок) хлебом, добавить взбитое яйцо, сырой лук, натертый на терке, посолить и перемешать. Фарш разделать в виде шариков величиной с лесной орех. Перед едой опустить фрикадельки в кипящий бульон и варить при слабом кипении 10 минут.

 

Фрикадельки Из Телятины

 

Телятина (мякоть) – 200 г, молоко – 2 ст. л., яйцо (белок) – 2 шт., соль.

Мясо пропустить два раза через мясорубку, посолить, добавить молоко и хорошо перемешать, затем добавить яичные белки, взбитые в пену, и снова перемешать. Из приготовленной массы скатать шарики величиной с крупную вишню, положить в маленькую кастрюлю, смазанную маслом, добавить немного бульона или воды и плотно закрыть крышкой. Варить на пару.

 

Зеленые Щи

 

Состав: мясо – 150 г, шпинат – 200 г, картофель – 2 шт., яйцо – 2 шт, сметана – 2 ч. л.

Сварить мясной бульон и процедить через сложенную вдвое марлю. Шпинат перебрать, перемыть в нескольких водах, опустить в кипящий бульон вместе с нарезанной картошкой. Варить под крышкой, пока картофель не разварится. Шпинат и картофель вынуть из супа и протереть через сито, после чего положить полученное пюре обратно в бульон и довести его до кипения. Заправить готовый суп сырым желтком, растертым со сметаной. Подавать с половиной сваренного вкрутую яйца.

 

Ленивые Щи

 

Состав: говядина – 100 г, квашеная капуста – 150 г, лук и морковь – по 1 шт., томатная паста – 1 ч. л., сметана – 1 ст. л., мука – 1 ч. л., масло сливочное – 1 ст. л., лавровый лист, соль, укроп.

Сварить бульон, вынуть мясо. Поджаривать на масле нашинкованные лук и морковь 10 минут, добавить квашеную капусту, томатную пасту, лавровый лист, тушить еще 10–15 минут. Соединить с бульоном и нарезанным мясом, прокипятить 10 минут, добавить мучную заправку. Перед подачей положить сметану и укроп.

 

Борщ С Фрикадельками

 

Состав: мясо – 200 г, вода – 600 мл, булка – 30 г, корень петрушки и лука-порея, лук, морковь, брюква, свекла – по 1 шт., капуста – ¼ среднего кочана, помидор – 1 небольшой, сметана, сливочное масло – 1 ч. л., сахар, соль.

Мясо отделить от костей. Из костей сварить прозрачный бульон.

Из мякоти приготовить фрикадельки: в мясной фарш добавить предварительно замоченную в воде булку, столовую ложку очень холодной воды и хорошо вымешать. Разделать фрикадельки величиной с грецкий орех.

Отдельно нашинковать свеклу, капусту, немного моркови, брюквы и лука. Тушить овощи в небольшом количестве бульона (под крышкой) с добавлением небольшого количества сахара, прибавить туда помидор, припущенный в масле.

Фрикадельки (4–5 штук на порцию) опускают в суп за 10 минут до окончания варки.

 

 

 

Рецепты из книги «Бабушкины Рецепты Для Малышей. Вкусно, Сытно, Полезно», Агафья Тихоновна Звонарева

 

Прикорм: как вводить мясо в рацион ребенка | Грудное вскармливание vseogv.ru

Введение мяса и мясных продуктов в рацион ребенка на гв

Прикорм – это продукты, дополняющие грудное молоко и молочную смесь. Вводить новые продукты в рацион малыша нужно соблюдая определенные правила. Например, мясо добавляется в прикорм после введения овощей и каш. Молодых мам волнует, как ввести мясо в прикорм ребенку, какая должна быть порция и что лучше: покупное блюдо или приготовленное самостоятельно.

Когда вводить в рацион ребенка мясо

ВОЗ рекомендует до 6 месяцев ничем, кроме молока, ребенка не кормить. Это связано с тем, что состав молока полностью удовлетворяет потребности малыша. А также с тем, что организм пока не готов к другой пище.

Желательно, чтобы между первым прикормом и добавлением в меню мяса, был промежуток примерно в 2 месяца.

Поэтому обычно добавляют мясо в прикорм, когда малышу исполнилось 6-7 месяцев. Сначала дают в виде мясного пюре, затем, когда исполнилось 9-10 месяцев, готовят фрикадельки, а с года добавляют паровые котлеты.

Конкретных сроков введения мяса в прикорм нет, так как каждый малыш развивается индивидуально. По возможности следует обсудить этот вопрос с педиатром. Если не придерживаться рекомендаций по введению прикорма, можно спровоцировать аллергию, проблемы со стороны пищеварительного тракта или даже нарушения в физическом развитии ребенка.

Польза для малышей:

• продукты животного происхождения богаты белками (которые превосходят растительные по качеству), в них много витаминов, легкоусвояемого железа и фолатов, цинка;
• помогает развивать ребенку жевательные навыки.

Какое мясо ввести первым в прикорм

Лучшим выбором для первого прикорма будет мясо кролика или индейки. Их мясо легче усваивается, не вызывает аллергию, в них мало жира. Недостатком является цена и не распространенность, довольно трудно найти свежее мясо, обычно продаются в консервированном виде.

Привычное взрослым куриное мясо может вызвать аллергическую реакцию у ребенка. Поэтому, если ранее у малыша отмечалась аллергия, прикорм с куриного мяса начинать не стоит. Если аллергии нет, то куриное мясо отлично дополнит рацион. Главные плюсы – оно диетическое и доступное, как по цене, так и по продаже.

Свинина и баранина – слишком жирные виды мяса, не нужно вводить их в рацион до года.

Говядина содержит в себе много белка и железа. Но давать малышу ее нужно с осторожностью, так как говядина может спровоцировать аллергию.

Грудничкам не подойдет мясо гуся или утки. В составе этих видов присутствуют жиры, слишком тяжелые для детского организма. Поэтому добавлять их в меню нужно, когда малышу исполнится 3 года.

До достижения 3 лет нельзя давать ребенку жирное, жареное и копченое мясо. Сосиски и колбасные изделия – пользы не принесут.

По поводу введения в рацион субпродуктов, идут споры. С одной стороны, печень является отличным источником железа, ее можно приготовить в консистенции, которую легко кушать малышу (так как в ней нет волокон). Но также в ней могут накапливаться токсины и прочие вредные вещества, которые были в корме животного. Вводить ее нужно не ранее 10 месяцев.

Как вводить мясо в рацион

Добавляя малышу мясные блюда, необходимо придерживаться тех же правил, что и с остальными продуктами. Это значит, что вводить их в рацион необходимо, когда ребенок здоров. Для первого раза хватит половинки чайной ложки. Если после этого не появилась аллергия, и нарушений со стороны желудочно-кишечного тракта не было, порцию постепенно увеличивают.

В первый раз мясо вводят отдельно от другого прикорма. После того, как организм привыкнет, можно сочетать мясные блюда с овощными.

Мясо для первого прикорма лучше дать в утренние часы. Это даст возможность отследить реакцию в течение дня. Нужно отметить, что блюдо должно быть свежеприготовленным, поэтому не нужно готовить много.

Не нужно кормить малыша мясными блюдами каждый день. Также не следует превышать порции или давать блюдо больше 1 раза в день. Это излишне нагружает почки и желудочно-кишечный тракт

Если малыш отказывается от блюда – не стоит его заставлять. Но нужно предложить его снова через некоторое время.

Как готовить мясо грудничку, если нет готового пюре

Готовые пюре из баночек хороши для малыша. Они сбалансированы, прошли проверку качества, состав тщательно изучен на наличие вредных добавок и примесей. К тому же мясо в баночках имеет консистенцию, которую тяжело сделать дома.

Можно самостоятельно готовить мясо грудничку. Для начала необходимо выбрать мясо. Оно должно быть свежим, купленным в проверенных магазинах. Обратить внимание нужно на цвет и запах продукта.

После этого мясо нужно промыть и удалить все лишнее (жир, хрящи, кожу). Затем отварить до готовности и пропустить через мясорубку, блендер, а если необходимо и через сито. Фарш можно заморозить, но готовое блюдо держать в холодильнике не стоит. Готовить необходимо такую порцию, какую ребенок съест за 1 раз.

Супчик на мясном бульоне малышу

Педиатры рекомендуют сначала добавить в меню малыша мясо, а затем уже бульон. Бульон содержит полезные вещества, усиливает аппетит, помогает перевариваться пище. Но давать малышу мясной бульон следует с осторожностью, так как он может вызвать аллергическую реакцию.

Перед тем, как готовить бульон, очистите с мяса прожилки, удалите хрящи и жир. На каждые 50 грамм нужно использовать 200 мл воды. После закипания воду лучше слить, залить чистую воду и варить до готовности. Суп на мясном бульоне лучше готовить малышу после 1 года.

какие виды мяса и когда можно давать крохе во время мясного прикорма

У каждой молодой мамы в начале введения мясного прикорма всегда много вопросов: «Какое мясо можно давать ребенку?», «В каком виде оно должно быть?», «В каком количестве?» Итак, расскажем обо всем по порядку (подробнее о правилах введения прикорма ребенку до года можно узнать из нашей Таблицы введения прикорма).

Когда и как вводить мясо в прикорм ребенка?

Для искусственников мясо можно вводить в 7-8 месяцев, для детей на грудном вскармливании – 8-9 месяцев. Отдельные виды мяса могут вызвать аллергию у детей, поэтому рекомендуется начинать мясной прикорм с нежирной говядины или телятины, мяса птицы (индейки) или кролика. Начинаем с чайной ложечки и за неделю доводим до 30 г. Если аллергии нет, и малышу этот продукт пришелся по душе – увеличиваем прикорм до 60 г в день.

Как готовить мясо для грудничка?

Предлагаем тебе рецепт приготовления молодой телятины:

• Промой мясо под проточной водой и разрежь на кусочки, перебей блендером до состояния фарша или перекрути на мясорубку.
• С готового фарша слепи небольшие фрикадельки.
• Для начала малышу достаточно 1-2 фрикаделек, отваренных в воде. Остальные – можно поместить в пакеты и заморозить.

Читай также: Рецепты из мясного фарша для детей, которые понравятся всей семье

Часто маленькие детки не хотят есть мясо как основной вид прикорма. Поэтому лучше добавлять его к овощному пюре.

• Отвари капусту, брокколи, морковь или картофель (по своему усмотрению).
• Во время варки овощей добавь к ним фрикадельки.
• Готовый супчик измельчи в блендере. Специй не добавляй.
• Овощное пюре с мясом готово.

Мясо в баночках: можно ли давать ребенку?

Очень часто родители отказываются покупать мясное детское питание в баночках. Однако не стоит бояться этих продуктов. Все детское питание, которое стоит на прилавках аптек и детских отделов питания в супермаркетах абсолютно безопасно для детей. Тем более, покупая любой вид пюре овощей, мяса или фруктов, ты можешь прочитать состав и приобрести ту марку, которая на твой взгляд больше подходит для ребенка. Магазинные баночные продукты идеальны в том случае, если тебе предстоит длительная поездка с крохой.

Когда можно давать ребенку другие виды мяса?

Врачи отмечают: с постепенным введением прикорма в полтора года ребенок должен познакомиться со всеми видами мяса, кроме свинины. Последнее имеет высокую жирность, что является малополезным для детского организма. Между тем, спокойно можно готовить нежирные овощные супчики на основе мяса. Кстати, с 12 месяцев в питание малыша можно включить рыбу: в основном это хек.

Важно! При любых проявлениях аллергии новый продукт лучше его исключить на определенный период!

Когда малыш сможет пережевывать мясо?

Читай также: Почему ребенку до года нужно ввести мясо?

Некоторые мамы боятся, что ребенок не сможет прожевать маленький кусок мяса, поэтому измельчают его в пюре до достижения деткой 1 года. Однако если у твоего ребенка уже появилось 6-8 зубов, лучше постарайся приучить малыша к тому, что пищу нужно прожевывать. Так, малыш быстрее научится жевать и перейдет к общему столу. Чем быстрее он это сделает, тем лучше и для крохи, и для мамы с папой.

Фото: depositphotos

Мясо для деток до года: какое? как? когда? | Материнство

Kisulka, 02.12.03 13:31

Приветствую, моей дочурке 7,5 месяцев, вроде пора давать мясо, но я всё не могу решить с чего начать. Дорогие мамы, поделитесь,пожалйста, кто с чего начинал, а может лучше самой приготовить? Спасибо.

Dashuncha, 02.12.03 13:35

Нам столько же
Педиатр сказала, что если вводить мясо (мы планируем вводить позднее ) то лучше всего начинать с кролика и индюшки . Доктор сказала они наименее аллергичны.

Mystique, 02.12.03 14:34

я начала в этом же возрасте с телятины, по совету педиатра и знакомой, у кот очень аллергичный ребенок и она на этом вопросе собаку съела…

Dashuncha, 02.12.03 15:27

Я всего лишь привела слова врача , неплохого

И вопрос — в баночках мяско какое лучше всего?
Вряд ли я сразу смогу сама сделать детке как надо

Настена, 02.12.03 17:58

Я начала с индейки, как с самого неаллергенного мяса.Еще можно крольчатину. А теленок — детенок коровы, корова дает молоко, у детей часто бывает аллергия на белок коровьего молока.
Мясо делаю сама, отвариваю, потом измельчаю в блендере.

Eve, 04.12.03 05:53

Я сейчас, конечно, «наимудрейший» вопрос задам, но… сколько нужно варить говядину ? В кулинарном деле я, можно сказать, новичок, а спросить не у кого ..

Solange, 04.12.03 11:24

Мы начали кушать мясо в 8 мес. Начинали с говядины (Тихорецкой, та, которая в железных баночках). Никакой аллергической реакции у ребенка не было. Кушали баночную курицу, говядину с печенью, говядину со свининой. Сейчас (ребенку почти 11 мес) готовлю сыну фрикадельки из говяжьего фарша или суп-пюре из курятины. Или же отвариваю кусочек куриной грудки, перекуручиваю на мясорубке. В курином бульоне варю овощи и затем туда же добавляю курицу.

Mystique, 04.12.03 14:07

Eve
Я делаю как в книге о вкусной и здоровой пище написано (у меня телятина, правда) : кусок телятины положить в кипящую воду так, чтобы она его только прикрывала, огонь на минимум и варить 1 = 1.5 часа в зависимости от размеров куска. Готовая телятинка даже вилкой не берется — на волокна рассыпается. С говядиной, согласно книге, все то же только варить 2 — 2.5 ч. Ну, пену снять в процессе само собой. Потом я кусок режу на кубики 1 на 1 см, в комбайн, измельчаю, затем в блендер, добавляю бульона, в кот варилось и мелю в пюре. Все это раскладываю в Ice Server в хол=ке и потом сколько надо кубиков размораживаю и добавляю в овощи.

olyakos, 05.12.03 15:31

Мы начали есть мясо в 10,5 мес. Сначала индюшку, потом гавядину, про телятину читала, что ее лучше потом , так же как и баранину (не знаю насчет ягнятины, ягненок — это ж ребенок барана?)) Даю пока что из банок Гербер, одна банка маленькая у нас на пару дней. Потом собираюсь готовить сама. Купила на пробу Тихорецкие баночки (еще не давала) , уж больно хвалят, состав еще куда ни шло в «Говядине», ну а наличие в составе свиного жира (или коровьего , не помню) приводит меня в дрожь.. ИМХО… на вкус и цвет.. как говорится..

Илошка, 08.12.03 00:13

Не знаю, как часто следует давать мясо (сынишке 10 месяцев). Муж говорит, каждый день (для него обед без мяса — не обед), а я совершенно равнодушна к мясу, могу неделями не есть. Иногда, когда не даю мясо, добавляю в овощи бульён куриный. Тоже не знаю, нужно ли. Посоветуйте

Настена, 08.12.03 10:01

Я даю почти каждый день мясо, иногда через день, при том , что нам нельзя ничего молочного( у нас аллергия).

Alex’s mama, 08.12.03 10:11

Я сама тоже могу без мяса, а ребетенку нельзя. Нам врач сказала каждый день, говядина,курица, рыба, печень и т.д. :eyes:

Lola, 08.12.03 10:24

Два дня подряд даю суп с мясом овощами и вермишелью(говядина или курица). Потом два дня овощное пюре, либо овощной суп. А вообще врач нам соетовала кушать мяско каждый день. Но у нас есть соседка 1,5 лет, так вот ей давли мясо месяцев с 6 и по многу. Посадили девочке печень.

Janna, 08.12.03 10:40

Илошка Я тоже даю мясо каждый день и сейчас и в вашем возрасте. Следить нужно за количеством, да и разнообразить можно: сегодня телятинку, завтра курочку, послезавтра… рыбку

Ариэлла, 08.12.03 14:27

Илошка
Ты знаешь, иногда мне кажется, что многие израильские дети наших соседей и знакомых одного возраста с Наоми хуже развиты, потому что практически не едят мясо… Я стараюсь Наоми давать каждый день мясо или рыбу. Обязательно нужно продукты мясные.

Lisa, 08.12.03 15:51

Девочки, а вы к свинине как относитесь?

hrunechka, 08.12.03 17:57

Лизая пока отрицательно. До года точно не буду давать. А потом посмотрим. Хочу ввсет в рацион телятину и еще печень, хотя к ней многие негативно относятся.

Miami, 08.12.03 18:47

ЦИТАТА (Alex’s mama @ 8 Dec 2003, 10:20)

Я сама тоже могу без мяса,  а ребетенку нельзя.  Нам врач сказала каждый день, говядина,курица, рыба, печень и т.д. :eyes:

Почему ребенку мясо обязательно? Что такого ест в мясе кроме токсинов что нет в крупах, сое и молочных продуктах?

Селена, 08.12.03 18:48

Мы начали давать недавно (нам еще 9 мес. нет), но ребенок оказался такой «мясоед», что теперь каждый день 1 раз обязательно даю индейку или говядину или курятину. Мне кажется, что для развития растущего организма нужно полноценно питаться, а потом уже взрослый человек сам решит как ему питаться и если нужно станет вегетарианцем. А пока ограничивать не стоит.

Miami, 08.12.03 18:57

животный протеин хуже усваивается. Найти экологически чистое мясо очень сложно. «Парное» мясо — практически невозможно. Все эти продукты гниения ребенку никак не нужны. Если бы я жила в деревне то может иногда и варила бы супчик из парной говядины своего ‘выроста’. Даже в органик магазинах все это мясо проходит обработку чтоб не портилось. В обшем ребенок может получить АБСОЛЮТНО ВСЕ для роста и развития из крупы, сои, орехов, семян и овошей. Мясо просто дешевый и более доступный заменитель всего этого.

Miami, 08.12.03 19:19

Вообше если нет возможности ребенка полноценно и разносторонне кормить (рассчитывать баланс белков в дневном рационе, готовить все свежее, добавлять разные орехи и семена), то наверно все-таки лучше давать мясо. Но если есть возможность, время и желание — то лучше и полезнее обходится без него..

Alex’s mama, 08.12.03 19:57

Miami
Честно.. не знаю. Меня одна врач отругала, когда я сказала, что каждое утро начинать с того, что ставить свежее мясо готовить к обеду меня напрягает…Я спросила у другой, а она :»Конечно, каждый день.Конечно только свежее(ну можно вчерашнее)»
Хотя Санька не всегда кушает. Сегодня няня почти час пыталась накормить супом с говядиной с песнями-плясками.
Может дело в количестве?
А кто знает сколько надо?

Илошка, 10.12.03 13:03

Miami
[quote]ребенок может получить АБСОЛЮТНО ВСЕ для роста и развития из крупы, сои, орехов, семян и овошей[/quote]
Может ты и права, но только по поводу сои хочу тебя предостеречь. Соя — это Очень полезный продукт для взрослых, особенно для женщин. Но с детьми следует остерегаться. В сое есть фито-эстрогены (потому она иак полезна женщинам в менопаузе), которые занимают рецепторы эстрогена и это может вызвать симптомы полового созревания (увеличение груди, выделения из влагалища). Поэтому не стоит давать детям сою слишком часто.

Lisa
Я ничего не имею против свинины, но только не знаю когда можно начинать.

Иришка30, 10.12.03 22:37

я своей каждый день с овощами делаю…телятинку мы едим…
насчет свинины пока не знаю.. мне, честно говоря, самой от неё плохо… вот и боюсь ребёнку давать.. вырастет — ещё успеет….
девочки, а что вы про печенку думаете???

Aljena, 10.12.03 23:21

Прочитала темку про мясо, но там детки уже взрослые.

А нам пол годика. Недавно ходили к врачу и нам врач просто приказным тоном сказала, что ребенку в этом возврасте надо обязательно давать мясо . Потому что организм нуждается в железе. Причем не птицу, а именно красное мясо — свинину, говядину.

Рассудите. Помогите советом — когда вы начали давать мясо? Какое? И как вы его готовили?

Tanya_p, 11.12.03 00:47

Aljena
ребёнок ваш, и вы несете ответсвенность за его здоровье, а не врач. Вообще категоричность врача в данном вопросе вызывает сомнения в компетентности. Проконсультируйтесь с другим врачем. А что, у конкретно вашего ребёнка специальные проблемы с железом или эта врачиха всех так строит, потому что одержима мясной идеей?

Я дала мясо впервые в 9 месяцев. Эта была индюшка из экологического магазина, сваренная и измельченная в пюре. Через пару недель попробовали баранину. Свинину и говядину не едим до сих пор, хотя дочке уже год и 2 недели. Никаких проблем с гемоглобином и т.п. нет.

Lisonya, 11.12.03 05:19

Aljena
действительно проконсультируйтесь с другим врачом. Мы начали пробовать мясо месяцев с 9 ти, оно нам не понравилось, и сейчас мы готовы есть что угодно, только не его. Вареное не ест, рыбу не ест, фрикадельки не ест. Ест только сосиски в любых количествах. Вот и все мясо — сосиски да желтки Иногда, очень редко удается засунуть в него кусочек курицы… малююююсенький, и то обманом вкупе с любимой пюрешкой. Я снчала очень переживала, потому что нам еще и коровий белок нельзя, то есть никакого творога, молока, йогурта,к ефира. Едим соевую смесь и все. Мне почему-то кажется, что он начнет мясо активнее есть, когда коренные зубы вылезут, чтбы можно было разжевать. А может и нет. Я пока стараюсь радоваться тому, что он любит овощи, каши, фрукты… есть дети, которых не заставишь суп съесть или огурец с яблоком… а нашему только давай! Ест и слава Богу, зачеи насиловать?
А вообще по-моему мясо в 6 месяцев — это круто рано.

Tashka, 11.12.03 08:40

В 7.5 месяцев начали…. И ну никак не с говядины. С индюшки. Мы недоношенные, у нас тоже анемия была (даже наш либеральный врач, который лечит исключительно по поводу ее отметил), но на мясе никто не настаивал, пили железо в каплях.

Aug, 11.12.03 09:43

А мы месяцев в 7. Тоже врач сказала. Причем давали и говядину (нежирную) и курицу и рыбу. Хотя начала я с консерв. Потом нас рвало. Поэтому стала варить сама. Сыну больше всего нравится суп из говядины (типа щи).
Я своего врача слушалась почему то (он у нас платный), а участковая вообще ничего не говорила.

bistrinka, 11.12.03 09:53

ЦИТАТА (Tanya_p @ 11 Dec 2003, 01:56)

Aljena
ребёнок ваш, и вы несете ответсвенность за его здоровье, а не врач. Вообще категоричность врача в данном вопросе вызывает сомнения в компетентности. Проконсультируйтесь с другим врачем. А что, у конкретно вашего ребёнка специальные проблемы с железом или эта врачиха всех так строит, потому что одержима мясной идеей?
 

Мы мясо стали пробовать(кусочек из маминой тарелки) месяцев в 8-9, а специально готовить мясо для дочки я стала ближе к году.
Вообще — странная позиция для врача

Aljonushka, 11.12.03 10:06

Девочки, вопрос параллельно: а как вы даете мясо? Смешав с пюре или отдельно? И как часто? Я смешиваю с пюре, но похоже из-за этого доча стала его, в смысле пюре, хуже кушать. Нам сейчас 8,5.

Aug, 11.12.03 10:26

Мы смешиное едим, то есть я просто варю суп. Потом размельчаю до пюреобразного состояния. Ест нормально. Только рыбу не очень, т.к. она суховата, только стерлядь нормально ел.
Aljonushka А хуже кушать и по другой причине может. У нас когда зубы растут, то не очень ест и не только мясо, но и каши.

Aljena, 11.12.03 10:50

[quote]почему вам сказали в обязательном порядке. просто из-за железа? так есть другие продукты с его содержанием или у вас именно недостаточность? есть так же витамины для деток с железом… [/quote] У нас кровь брали в 2 месяца, и все было ОК. А теперь она просто постоянно твердит, что надо мясо, там много железа. Другого разговора у нее нет А то что мы прикорм начали только в 6 мес.,. это она как то не учитывает.

Прям не знаю, что делать… Наверное повременю. А что в мясе такого плохого? Почему его рано нельзя?

Tanya_p, 11.12.03 21:32

Aljena
Тяжело желудку будет справляться неокрепшему. Тем более только прикорм начали. Идите своим темпом, наестся Дэвид ещё мяса, куда спешить. Медленный и последовательный ввод продуктов поможет желудку адаптироваться.

Ina, 12.12.03 00:38

Мы начали в 7,5 только из-за того, что гемоглабин был постоянно низкий. Готовила сама филе индейки. Очень постепенно вводила с кончика ч.ложки и до 2 ч.ложек (1 ч.л в обед, 1 ч.л. на ужин). Сейчас (9 м) едим 60 грамм за один присест. Надо отдать должное гемоглабин устойчиво хороший.

Душечка, 12.12.03 01:15

Aljena, собственно, вы можете раз в неделю давать мясо по чуть-чуть. Я в мясе никакой опасности не вижу и ребенку первый раз дала мясо как раз где после полугода. Но у нас прикорм вообще был до восьми месяцев в рационе нерегулярно, потому что молока хватало и я, если честно, не видела смысла заморачиваться по этому поводу.
Вы не спешите просто с этим делом, посмотрите на реакцию деткину, а вдруг еще и вкус не понравится.
У нас здесь есть девушки, которые вообще до двух лет планируют мясо не давать. Так что решайте сами.

Дануся, 13.12.03 18:10

согласна. тетя врач так категорична,
[quote]ребёнок ваш, и вы несете ответсвенность за его здоровье, а не врач. Вообще категоричность врача в данном вопросе вызывает сомнения в компетентности. [/quote]
а если проблемы с гемоглобином препараты железа прописывают, а в гречке и других продуктах железа нет что-ли?
я про свою молчу вообще мы после года мясо стали есть
в 9 мес попробовали, не пошло.
с гемоглобином ттт в порядке все
в пюре добавляли сначала протертое или из баночек

Janusia, 23.01.04 12:54

подошло время и для мяса. через несколько неделек начнем вводить по-тихоньку. а вот с чего начать?
сразу скажу что печенку нам советует давать наш педиатр. врач очень хороший и с рекомендациями. но ребенок то наш….
поговорив со многими людьми поняла что ее как раз мало кто дает да еще и в первый прикорм.
а вы что начали давать? каждый день?

Nat@, 23.01.04 14:34

мы лично мясо давать стали месяцев с 9-10. Не раньше. Насколько я знаю рекомендуют начинать с говядины или индейки. Курица,рыба — аллергены возможные, свинина -тяжелая. Про печенку не знаю. Сама терпеть не могу, поэтому даже не интересовалась.

Ёлочка, 23.01.04 14:56

Да, печенку я понемножку стала давать пробовать только после года. А вообще мясо начала вводить после 9 месяцев, с «Герберовской» индейки. Сейчас просмотрела попавшиеся на глаза разные схемы прикорма — вроде раньше 8 месяцев нигде мясо не рекомендуют.

Татьяни, 27.01.04 18:09

девочки ,здесь в греции первые супы для малышей готовят из головы барашка и рекомендуют давать мозг целиком кушать так как там много протеина и белка,кто нить давал уже?
вот мне вчера врач посаветовала и я в раздумьях ,бульен конечно наваристый получился а вот мозг можно ли?

Натуся, 28.01.04 08:29

Татьяни
Мне кажется, мозг — слишком тяжелая еда для детки.. Там столько холестерина, ужас..

Janusia, 28.01.04 09:27

всем спасибо
мы уже начали. вчера дала куринный бульон. сегодня будет малюсенький кусочек курицы.

Alexandra, 29.01.04 02:45

Бульон считается достаточно тяжелой пищей ………… и многие рекомендуют давать его после 1.5 — 2 лет……. а куринный тем более….

печень часто рекомендуют педиатры , для детей у которых низкий гемоглобин…. я один раз попробовала , моей не понравилось, да и я если честно настолько не люблю……… даже запах не перивариваю…….. (

а начинать лучше всего с индейки, ягнятины, кролика,свинины
да, еще желательно то мясо, которое реально купить…..)) а то, если мы крольчатиной не питаемся, то и приучать не вижу смысла )

СветаЦ, 29.01.04 15:28

мамочки! бульон до 2-х лет нельзя давать. Супы только на овощном бульоне. В бульон ведь вываривается все: и полезное (белки, углеводы и т.п.) и совсем неполезное (гормоны, продукты разложения органической химии). Лучше, я считаю, не давать. А субпродукты и взрослым-то не полезны, особенно в наше время. В печени задерживаются все НЕПОЛЕЗНЫЕ вещества, печень — это ведь фильтр

Dana II, 02.02.04 19:42

Все мы знаем, что мясо — важнейший источник белков, необходимых человеческому организму. Но при этом разнообразим меню детей не просто «мясом», а говядиной, курятиной, индюшатиной, крольчатиной, бараниной, свининой….. А зачем, собственно? Действительно ли необходимо давать ребёнку мясо разных животных? А если ограничить мясной рацион, допустим, только индюшатиной — по преданиям, самым гипоаллергенным мясом, или только бараниной — «мясом самых чистых животных» — то человек будет чем-то обделён? Или польза та же, а дело только во вкусовых качествах?

Какое мясо вы даёте детям? У нас чаще всего идёт мясо птиц всяких, курица, индейка… Готовится быстрее, жуётся легче… Ещё даю говядину, суп на ней делаю. Кроликов не едим и не покупаем из чисто психологических заморочек — для меня это всё равно что кошку домашнюю готовить и есть Один раз попробовала и больше не смогла Молодую баранину… надо бы, но не знаю, где купить в нашей округе. Иногда (редко) даю свинину, хотя где-то в подкорке отложилось, что это тяжёлое для переваривания мясо. Может, ну его, такое разнообразие?

Павлина, 02.02.04 20:14

Я им готовлю обычно из куриного филе (мама говорила, что это самое полезное в куре )
И суп из говядины. Крайне редко — баранина.
Вот и все. Теперь может индюшатинку попробую, раньше в голову не приходило

Dana II, 02.02.04 20:23

Я тоже даю куриную грудку в основном. Но вот где-то встречала информацию, что куриные ноги особо полезны, потому что мясо якобы богато железом (?). Не совсем понимаю, как может быть одна часть куриного тела богаче какими-то веществами. чем другая

bistrinka, 02.02.04 21:00

Dana II а я наоборот слышала, чтот ноги менее полезны чем грудка, вроде как там скапливаются гормоны и прочее, чем там курей лечат… и вроде поэтому в Россию окорочка Американцы отправляют, а белое мясо сами едят…
мы едим и телятину, и свинину, и птицу, правда свинину только в виде фарша пополам с говядиной. Кроликов здесь в сибири днем с огнем не сыскать. Оленина больно жесткая..
Как-то я не заморачиваюсь, чего семья просит, то и готовлю с оглядкой на Катерину.

Lisa, 03.02.04 01:03

Я чередую говядину, курицу, иногда индейку и иногда немного свинины вместе с говядиной.

Насколько я знаю, говядину птицей нельзя заменить, в говядине есть железо. Еще с беременности помню, как гинеколог спрашивал у меня, как часто я ем именно говядину, и в результатае назначил мне дополнительно железо в виде витаминов.

Птицу даю всегда без кожи и обычно только грудки.

Divo, 03.02.04 01:12

Dana II
Абсолютно точно — грудки самая чистая и полезная часть курятины. Бодибилдеры и всякие другие фитнесовые люди только грудки и едят.

Tanya_p, 03.02.04 02:18

Состав темного (красного) и легкого (белого) мяса разный. И аминокислоты разные, и соотношения белка/жира. Неправда, что грудка чище и полезнее, а в ножках что-то скапливается. Болибилдеры едят грудки, потому что им важно белок набрать при ограничении жиров. А к ребенку этот подход не годится, обезжиренные продукты не для них, как молочные, так и мясные. Ребёнку обязательно нужно давать темное мясо, в том числе и ножки индеек и кур. Конечно, надо заботиться, чтобы это были чистые курочки, без гормонов и антибиотиков выращенные. Многие полезные аминокислоты только в темном мясе имеются.

Я часто готовлю Эммочке таких маленких курочек, называются Cornish Hen, с куропатку размером. Они очень нежные и вкусные, быстро варятся. Никогда при их выращивании не используются гормоны или соевые корма.

Dana II, 03.02.04 15:01

[quote]Может не столько из-за разницы в полезностях, сколько чтбы разнообразить еду [/quote]

Так вот меня и интересовало, действительно ли разное мясо — это разнообразная еда? Или один вид белого мяса (курица) и один вид тёмного (говядина) — уже вполне достаточно?

Почему может быть аллергия только на какой-то вид мяса (у нас, слава богу, не наблюдалась ни на что)? Из-за разных аминокислот? Или всё-таки из-за гормонов, которые в каком-то мясе могут скапливаться активнее, чем в другом?

Tanya_p, 03.02.04 21:03

ЦИТАТА (Dana II @ 3 Feb 2004, 04:10)

Так вот меня и интересовало, действительно ли разное мясо — это разнообразная еда? Или один вид белого мяса (курица) и один вид тёмного (говядина) — уже вполне достаточно?

Я считаю, что да, так и есть. Желательно, чтобы присутствовало и красное мясо и белое, а разнообразие видов не существенно. Некоторые народы едят только баранину и птицу, некоторые в основном одну свинину, и всего хватает.

Janna, 05.02.04 08:47

Задумалась, почему даю разное мясо (любые другие продукты), ответ получился такой:
1) Разнообразие не дает привыкания к одному виду продукта, а, следовательно, можно ожидать, что ребенку, которому что-то понравилось, не приестся любимое до тошноты;
2) Я не диетолог, но общее представление о том, что вредно и что полезно — имею, поэтому если варьировать продукты хотя бы в рамках полезного, интуиция подсказывает, что в целом рацион будет более богатым различными микроэлементами;

Можно было бы еще пару тройку аргументов дописать, но, пожалуй, основные уже перечислила

LEYLI, 05.02.04 16:30

Ну не знаю…. я уверена, что баранину вводить до 3-х лет не стоит. Как ни крути, баранина жирная. У моего мужа и у мамы после поедания баранины всегда боли в желудке (они бывшие язвенники). Да и доктор наш не рекоммендовала до 3-х лет… А те мои знакомые детки, у кого в рационе бывает баранина — страдают запорами и несварением…. Но я никому свою точку зрения не навязываю — это так…

Tanya_p, 05.02.04 19:34

LEYLI
Баранина вовсе не обязательно жирная. Если ты видела в теме «Как мы готовим малышам» фотографии, как я делала тогда 10-мес. Эммочке паштет из баранины, там ни одной жиринке на кусочке. А здесь врачи рекомендуют именно начинать с молодой баранины малышам.

Maria, 06.02.04 09:51

LEYLI Практически во всех таблицах продуктов, которые я видела, нежирная баранина указывается как наименее аллергенный вид мяса, а столь рекомендуемые с этой точки зрения крольчатина и индюшатина только на втором месте.

Мама Эрики, 06.02.04 23:15

Девочки,только без помидор .Я только хочу узнать :eyes: .У моего мужа двоюродные брат и сестра врачи(здесь работают и учились здесь,т.е в США).Так вот их учили,что говядина по полезности идёт после свинины и курицы.Самое интересное,что первое место занимает ,как раз таки свинина. Ну типа она полезней говядины.Ещё они утверждают,что мясо лучше запекать в духовке,а не жарить.Снимать кожу с курицы,а куриные ножки вообще нельзя есть.Типа там вся гадость.Кто-нибудь слышал такое?

Tasha, 06.02.04 23:59

Мама Эрики про курицу и запекание — да , да и еще раз да !!!! я детке нашу курицу , бройлерную ни в жись не дам …

Таточка, 20.02.04 01:34

Девочки, а я бы хотела узнать кто-нибудь давал лосиное мясо или оленину? У меня есть возможность

Dana II, 20.02.04 02:05

Tasha, я не хотела

Таточка, оленину мы пару раз ели в ресторане. Правда, ребёнок уже старше года был, но всё равно. Ничего, хорошая она, очень нежное мясо, гораздо нежнее говядины. Да у вас в Швеции это, поди, первый мясной прикорм

Таточка, 20.02.04 14:37

[quote]Таточка, оленину мы пару раз ели в ресторане. Правда, ребёнок уже старше года был, но всё равно. Ничего, хорошая она, очень нежное мясо, гораздо нежнее говядины. Да у вас в Швеции это, поди, первый мясной прикорм[/quote]
Да, охотников тут много… Мне знакомая советует, а я не знаю, вот тоже хочу начать вводить мяско потихоньку, нам через неделю 8. Это мясо дорогое, деликатесное, в нём меньше жира… А ребёнка вроде в жирах ограничивать не надо Вот не знаю, может кто-чего слышал

Dana II, 20.02.04 15:29

Нет, ну «не ограничивать в жирах» — скорее имеется в виду не давать специально обезжиренные продукты, процесс обезжиривания которых вреднее, чем жир. Я поначалу что-то пыталась давать типа «постное», но потом поняла свою ошибку и стала давать молоко, йогурты, творог нормальной жирности.

А мясо нежирное как раз лучше для желудка. Большинство у нас (где олени не водятся ) начинает мясной прикорм с птицы, нежирной говядины. Никто же не станет давать маленькому ребёнку свинину с салом Так что, мне кажется, это очень хороший вариант.

Nelumbo nelumbo, 20.02.04 23:32

Таточка, а нет ли детской медсестры, диетолога, у которого можно было бы узнать точнее? Уж больно нежный возраст, чтобы самодеятельность разводить. Я давала жареную косулю, резаную очень тонко. Страусятину так же. Но это уже после полутора лет.
В итальянском магазине покупала баночки ( запамятовала название ) с кониной — нравилось. Это уже после 2 лет. Сейчас она уже рассталась с баночками.
Вообще любит кролика и курицу.

Ru, 21.02.04 00:50

Когда говорят про баранину, что в ней гормонов много, имеют ввиду скорее всего тот выброс тестостерона, который происходит в человечьем организме после ее употребления
Про пользительность свиныны и неполезность куриных ножек ( а уж шкурку я снимаю давно) — тоже наслышана. Мы едим бульон из куриных крылышек и их мясо, говядину или филе куриное.

Мистика, 18.03.04 08:28

Просто голова кругом идет от потока информации в инете.
Девочки, подскажите пожалуйста, сколько раз в неделю давать
мяса малышу в 11 мес

Спасибо

Тыпочка, 18.03.04 10:15

Нам 8, мы даем ежедневно 30-50 грамм, думаю, что и позже можно так же.

Саида, 18.03.04 10:53

С 10 месяцев уже можно давать 70 гр. + 2 раза в неделю рыбу.

дуська, 19.03.04 00:34

девочки,столовая ложка готового мяса -это сколько грамм?а то у меня весов -то нет,как узнать?подскажите

Татьяни, 19.03.04 01:25

дуськая тебе тут напишу как я делала а ты уж сама решай конечно
для начала лучше начни с бульена ,вари на нем овощи ,я когда для нас говядину варила 2 раза воду сливала чтоб кровь ушла а потом варила часа 2,5 -3
этот бульен процеживала и на нем варила овощи.
а потом стала загатавливать в маленькие баночки ,что по 120гр ,мясо .
ну вот и брала из расчета 1 баночку на 3 раза ,так и выходит наверно гр .30 ,потому что мясо в баночках еще бульеном заливаю и потом замораживаю,а иначе не наваришся же говядины каждый день.

Fey Eiole, 19.03.04 16:32

А вот еще что про мясо. Каждый день мясо не рекомендуется. Хотя бы один день в неделю — должен быть вегетарианским. Нагрузка большая идет на печень, когда мясо каждый день.

Лорик, 29.03.04 10:06

Вот нам исполняется 8 мес. Надо вводить в прикорм мясо…
В свете последних событий с Гербером возник вопрос:
Какому баночному питанию довериться или же лучше приготовить самим, и если самим, то как?

Дануся, 29.03.04 14:17

в принципе на вкус если банки брать то Hipp неплохо ела дочка, без аллергий. проГербер я всегда говорила что плохая продукция. а еще если не страшно, Тихорецкое мясо, оно по крайней мере Российское т.е. привычный продукт. а еще была большая тема про мясо в баночках. времени нет поискать…извиняюсь, в любом случае это лучше чем по 50 гр отваривать ради 1 чайной ложки которую не факт чо ребенок будет есть
Удачи

Тыпочка, 29.03.04 20:15

Даю Тихорецкие банки, там соль (но она есть почти во всех банках) и экстракт петрушки, но он их ест ни шатко ни валко. Зато обожает семперовские «Мясо по-шведски», «говядина с овощами». Хипповские тоже ест. А вот то, что сама варила, есть почему-то отказался, хотя вроде бы делала по всем правилам.

Tartan, 04.04.04 01:59

Я считаю, что мясо однозначно нужно готовить самой. В банках это ведь что-то типа тушёнки. Ну а какая польза от тушёнки, скажите на милость? Только в походных уловиях её и есть. Тем боле, что мяса, именно настоящего мяса в этих банка немного, для полноценного питания ребёнку этого мало.

А чтобы не мучаться каждый день с готовкой мясо (а так же и фрукты-овощи) можно готовить и замораживать. Посмотрите в соседней темке про заморозку мяса.

Tanya_p, 06.04.04 02:18

Я начинала с индейки (в 9 месяцев). Потом молодая баранина, телятина, курица. Готовила только сама, без соли. Варила мясо с овощами (морковь, сельдерей), потом измельчала. Ребенку очень нравилось. Сейчас она уже кроме курицы никакого мяса не хочет.

Оля-Марго, 07.04.04 07:55

Мы начинали с телятины в 7 мес. Отварю, затем через мясорубку и смешаю с овощным пюре.
Ребенок ел «одно удовольствие» Изредка давала тихорецкие банки, когда не было возможности сварить мясо.

Марьяна, 03.06.04 16:48

Товарищи! Будьте добры, поделитесь, как вы готовите или готовили мясо бэбикам до года. Спсб.

Janusia, 03.06.04 21:25

варишь.
разбавляешь водой.
блендеришь
смешиваешь с овошами.

Марьяна, 03.06.04 22:17

Janusia, т.е. «разбавляешь водой» — это значит, что смешиваешь мясо блендером вместе с бульоном?

Настена, 03.06.04 22:20

Я варила мясо, затем сливала воду,еще раз варила в «новой» воде — затем в блендер.

Данель Лубянская, 04.06.04 14:02

Настена
мне кажется, это слишком сложно

а я просто варю мясо в отдельной кастрюле, сливаю воду и кидаю в блэндер к овощам. смешиваю все вместе.

Ксюнчик, 04.06.04 15:10

Данель Лубянская
Все-таки врачи рекомендуют первую воду сливать. Всякие гадости при закипании из мяса выйдут.
Я сливала первую воду почти сразу после закипания, а потом варило до готовности. Подом добавляла овощи, молола блендером, добавляла немного растительного маслица.

Как вариант, можно накрутить фарша, наделать фрикаделек и в морозилку их.
А потом варить фрикадельки. Но это уже для деток по-старше, не раньше месяцев 10-ти. Тогда овощи можно будет уже вилкой мять, чтобы маленькие кусочки получались. А мясо уже помолото.

Марьяна, 04.06.04 16:33

Настена, Ксюнчик, воду сливать не обязательно. Другой вариант: можно варить мясо на медленном огне — тогда достаточно будет снимать образовывающуюся пену. Вообще, все «вредные» вещества концентрируются именно в пене. Впрочем, у этого есть и обратная сторона, т.к. полезные вещества (напр. альбумин) тоже в пене проживают

Divo, 10.08.04 22:41

Мне грамотный человек сказал, что чем позднее ребенок попробует мясо, тем здоровее будет печень. А потом — и среди взрослых есть «мясоеды», а есть такие, кто к мясу относится спокойно.
Даже по нормам педиатрическим мясо с 7-8. То есть в 7 — еще не поздно. И нет такого слова «надо» в введении прикорма. Тем более изобретать хитрости не нужно совершенно. Сделать, как при педагогическом прикорме: сама ешь, чтобы ребенок увидел и захотел попробовать. Мне кажется, это очень разумно.

Samara, 21.10.04 23:20

Мой ребенок перестал есть мясо. Где-то до 1,5 лет проблем с мясными блюдами и супами практически не было. Я варила ему ежедневно мясной суп где-то из 100 грамм мяса (говядина), перемалывала мясо с бульоном в пюре и он это все съедал практически за один прием пищи. Но с возрастом дитя стало более разборчивым в еде, попробовав по инициативе моей мамы (ну как же отказать ребенку) колбаску и сосиски. Нам уже 2 года, естественно, в пюре я уже не перемалываю, просто мелко-мелко режу поперек волокон, но он все равно умудряется пожевать-пожевать и выплюнуть обратно в тарелку.
Накормить мясным блюдом очень трудно.
Неужели единственная альтернатива — готовить все из фарша. У нас нет хорошей мясорубки, до сих пор пользуемся ручной, поэтому не люблю я из фарша готовить, тк напряжно это.
Посоветуйте что-нибудь, коллеги-кулинары.

Lisa, 22.10.04 00:11

А я и готовлю в основном все из фарша, причем из уже готового, а что в этом такого ужасного?
Еще не хватало мне самой фарш молоть. Тефтели и котлеты Ричард ест нормально.

Единственное для бульона покупаю естественно просто кусок вырезки, но тогда приходится его разделять ребенку на нитки и то не всегда он есть это хочет. Ему только жиденькое подавай.

Мясо кусочками мой ребенок жевать своими 16-ю зубами не может и не хочет. Он его сначала набьет полный рот, потом все выплевывает. Я сама с детства помню, как я не любила большие куски мяса из-за того, что они нежевачие.

Solange, 22.10.04 13:24

А что сложного в приготовлении фарша? У нас тоже мясорубка ручная, ну да сколько ребенку фарша надо — грамм 100-200, разве трудно такое количество мяса перекрутить? Я готовлю фарш сама, из различных сочетаний мяса и птицы. Вчера на ужин делала сыну паровые котлеты из фарша курица + индейка. Блюда, приготовленные из рубленого мяса мне кажутся более сочными и вкусными по сравнению с отварным мясом. По крайней мере, мой ребенок предпочитает именно такие.

langoustine, 22.10.04 17:49

у меня у сына та же проблема была один в один самый надежный способ было прятать мясо в соусы для макарон, ну в томатный наприме, когда он тушится, то он уже не замечал потом, также туда же пихались и овощи, которые мы в то время не ели , или в таких мини пловах, когда тушить тоже мясо мелко мелко порезанное вместе например с рисом и морковкой, проскакивало как-то а вот с дочкой у нас другая фигня, она все мясо ест, а гарнир радостно оставляет

Ксюнчик, 22.10.04 23:34

Samara
У меня до сих пор такая же проблема. А нам уже давно не 2 года ! Правда, мелко порезанное поперек волокон мясо в супе она еще прожует. Но если будет его есть отдельно, без бульона — обязательно выплюнет.
Хорошо хоть курицу дочка может пожевать. А может и выплюнуть разжеванную.
Зато котлетки и т.п. обожает!!!
Готовлю в основном из фарша. Вот вчера солянку (капусту тушеную) делала с фаршем. Хочется тушеной картошечки. Но я ее не представляю с фаршем.

Сосиски дети, конечно любят, но я стараюсь давать их как можно реже, по крайней мере, пока у меня есть время готовить самой.

Я или кручу фарш, или покупаю готовый. Раскладываю по порциям приблизительно по 250 гр, и в морозилку. Из такой порции получается ужин на 3-4 человека. Т.е. на нашу семью.

bistrinka, 04.11.04 10:59

я начинала…. а с чего было на столе, с того и начинала. курица — так курица, котлета, так котлета

Анастасия, 04.11.04 18:34

Drakozelya
А как Вы печень готовили? Я из нее только оладьи умею делать ( и то, сама не ем ), так они буквально за считанные минуты жарятся. Наверное, и варить нужно меньше, чем обычное мясо?

Девочки, спасибо за то, что про язык напомнили). Надо будет приготовить

bistrinka
со стола-то я тоже практикую давеча вот в кусок буженины вцепилась- не оторвать было…правда, она его не грызла, а скорее сосала у нее зубов пока маловато, она жевать не может :-/

Завочка, 04.11.04 20:09

Анастасия
Насть у нас диетическая индейка дала тааакую реакцию — мама, не горюй :devil: так что тоже видишь, Лиза права — ну очччень индивидуально все… и мнений много…
курица тоже долго щечки красила, так что мы ели до года только говядину и все.

а сейчас сосиски даже показывать боюсь — всю душу вынет, но выпросит

Завочка, 04.11.04 20:10

да-да, и печенку тоже… тут в детском питании где-то есть рецепт печеночного паштета для ребенков

Нася, 04.11.04 22:39

А мне врач сказала,что печенку лучше не давать,в ней всякрй бяки много,по причине её биологической функции

Bon-Bon, 04.11.04 22:43

Настя привет и я со своим опытом с чего мы начали я плохо помню, скореее всего с вырезки телятины или молодой говядины, далее — курица (грудка), около года были в гостях у наших крёстных, там Славка урвал кусочек свинины, что это было надо видеть — с таким удовольствием вгрызся и слопал свинина была нежирная (тоже вырезка), запечёная в фольге. Кролика я сама уже давно не ела и врядли соберусь когда-либо

Divo, 04.11.04 23:14

Анастасия
Моя приятельница (а она очень трепетна в вопросах детского питания) готовит девочке (уже два года) только индейку и крольчатину — от другого мяса у нее диатез. Вполне может быть, что сейчас диатеза уже и нет, но как-то пока боится экспериментировать.

Я «разгильдяйка» в вопросах детского питания (единственно — я против банок). Считаю, что не надо усложнять. Курица — пожалуй лучше вперед (у нас так и получилось). А вот говядина — мясо непростое… Часто перекармливают наших российских коров всякой дрянью стероидной, заграничная говядина тоже навряд ли высокого качества. Так что здесь многое зависит от личных фобий.
Мое общее мнение про мясо: чем позже и реже, тем здоровее будет печень.

Divo, 04.11.04 23:20

bistrinka
[quote]я начинала…. а с чего было на столе, с того и начинала. курица — так курица, котлета, так котлета [/quote]

Мы начали с курицы гриль из ближайшего супермаркета — грудка пошла на ура. Еще раньше давала обсасывать куриные косточки в ресторане (сама крылышки ела).
Из наиболее экстремальных педагогических прикормов была сырокопченая свинина (папа дал лизнуть, а сынок как схватит всеми двумя зубами — отнять не получилось). Как ни странно, я ее даже в какашках не нашла, переварилась как родная.
Так что — если ребенка не сыпет и нет очевидных проблем с ЖКТ, можно особенно не заморачиваться.
Да, и начали мы все эти экспериманты уже после 8 месяцев.

Drakozelya, 05.11.04 00:05

Анастасия
Обычно печень тушу в молоке, солю по вкусу + лавровый лист.Для Сережки по первости измельчала в блендере.

*Svetik*, 10.11.04 22:26

Мы начинали с кролика. Да и сейчас если вспоминаю, то покупаю. Сейчас едим всякое мяско. Вот индейки у нас в доме тоже не бывает. Не люблю я её, очень она внешне в живом виде тошная. Печёнку я покупаю куриную.. Она очень нежная. Варю чуть-чуть, потом блендером в лоскуты молю и вываливаю в гречневую кашу. Варю потом уже всё вместе. У Мотьки есть заветная мечта — поесть САЛО Очень уж сей продукт уважаю. Стараюсь не покупать, но (как алкоголик иногда срываюсь) если уж куплю….. Выпросил тут он попробовать, дала ему с пол ногтя мизинца.. Теперь на вопрос «Что ты хочешь поесть?» получаю ответ: «САЛУ!!!!!!!!!»

Селена, 11.11.04 00:46

Мы начали с индейки (я и сама ее очень люблю), потом курицу и говядину. Свинина как-то не пошла. Кстати, мне врачи говорили, что детям обязательно нужно давать красное мясо птицы (не грудку!), потому что там много каких-то полезных веществ — мы вот ножки полюбили…
Да, и еще: покупаю только наше отечественное мясо/птицу, охлажденное, с известных ферм, никакой заморозки.

Tashka, 11.11.04 08:12

Начали с индейки, причем именно в красного мяса. Потом говядина. Сейчас, в год и почти 8 общий стол, курица, говядина, индейка, что мы, то и Лиза. Печень не даю, считаю ее скорее вредной, чем полезной, свинину и кролика мы не едим вообще, а вот язык говяжий это хит…

Tanya_p, 13.11.04 03:21

Я тоже противник печени, особенно куриной, в детском питании, и много читала на этот счет, так что паштеты в детском питании — несколько устаревшая вещь, воздержаться лучше, ведь печень отстойник всякой дряни, которой кормят кур или коров, все токсичные вещества там собираются.

Курицу мы давали (темное мясо, оно сочнее), только обязаетльно «органик», на обычную магазинную курицу была аллергия. То же и с индейкой, желательно поинтересоваться, откуда индейка — импортные замороженные кормились чем попало и низкоаллергенным их мясо уже не является. Никто почему-то не назвал баранину — молодая нежирная баранина может водиться довольно рано и полезна ребенку. В американских книжках рекомендуется для первого мясного прикорма.

Анастасия, 13.11.04 23:56

А вот кстати насчет сала…
А нельзя дать просто пососать, например?
Зубов у моей дочки пока не густо, так что не отгрызет поди…
Или сало даже в виде «сосания» чем-то вредно для неокрепшего детского организма?)

Насчет производителей.
Курицу даю местную. «Северную». Покупаю охлажденные грудки.
Говядина/свинина тоже российская в упаковках «Филея» (не мороженная, свежая). Я бы и на рынке может брала, если б места знала. Но мест тут таких мной не обнаружено, поэтому, чтоб не рисковать беру пока упакованные.

Спасибо за новые мысли.
Печень я пока все же придержу. Даже из чисто эгоистических мотивов. Оладьи ей рано, а варить пока специально не буду. (Как ни дико звучит, запах печени в процессе варки очень плохо переношу).

А вот ножки-это идея.
Насчет баранины тут сложнее в плане найти. сама уважаю- но редко, редко балуюсь…

bistrinka, 14.11.04 01:15

когда-то в молодости я увидела как моя старшая двоюродная сестра(живет в деревне, кстати, и очень далека была от какого бы то ни было детского питания) дала 6-ти месячной дочке кусок сала… тогда я была в шоке. сейчас я не вижу ничего в этом «такого»…и дочке даю кусочек примерно с годика.
печень(как впрочем и прочий ливер) сама терпеть не могу, поэтому в нашем меню ее нет и вопросов не вознкает давать или нет сей продукт ребенку.
куриные косточки от ножек детю занятие на полчаса, а то и дольше, пока все обсмоктает… у меня Катя сейчас тоже ножку просит, правда уже с мясом.
баранина…. свежую хорошую молодую баранинку ох как трудно в Москве найти…, у меня свекровь где-то добывает, тогда конечно, вся семья блаженствует.

леляя насчет мяса птицы знаю, что курятина потенциальный аллерген, и вроде как лучше уж вводить постную свинину чем курицу(во всяком случае аллерголог так мне объясняла, когда у нас проблемки с диатезом были, а выявить на что именно диатезим — не могли)

Divo, 14.11.04 16:36

Анастасия
А я не про варить печень рассказывала. Я про пед. прикорм. Будете есть печень (тушеную, жареную, оладьи… неважно) — отщипните незажаренный кусочек, чиста попробовать. У меня опять же ни на чем не основанное убеждение, что если с детства печень не «ввести», то впоследствии — дохлый номер. А он микродозы в половину чайной ложки организму зла не прибудет.
Разумеется, это если в вашей семье в принципе едят печень. Я вот люблю…

Анастасия, 16.11.04 15:27

Divo
Так вот в том и вопрос, что кушает ее только муж в виде оладьев. А оладьи мне внушают опасения, т.к. готовяться буквально несколько минут. (Опасения в том. что мысо сырое и значит вредное, относятся у меня только к дочери. Сама я , не считая периода беременности, спокойно пробую фарш и уважаю бифштекс с кровью).
В общем, думаю, ничего страшного не будет, если с оказией попробует.
Вчера вот выпросила котлету, правда есть не стала, сморщилась и выплюнула).

Divo
«что если с детства печень не «ввести», то впоследствии — дохлый номер.»- вот тут соглашусь. Причем глубокого детства. Я до сих пор помню как лет в 5-6 меня пытались накормить печенью…и как неприятно для всех это закончилось. И продолжается это до сих пор…

Девочки. я вот сейчас мясо отвариваю кусочками и потом с картошкой ( я не фанат картошки, но другие овощи если добавить, труба полная, не ест) в блендере измельчаю. Есть мнение, что с 9 мес. нужно давать паровые котлетки.
Вы давали/даете? А овощи тогда ( в нашем случае картошка) идут как гарнир?

bistrinka, 18.11.04 02:08

котлетки давала, только пароварки нет, я их готовила так — на раскаленную сковородку кидаешь и буквально через минутку переворачиваешь — котлетки покрываются корочкой. потом доливаю воды чуть и крышкой накрываю, огонь есс-но уменьшить. в общем полуается почти как на пАру. это удобно тем, что для всех жарю обычным способом, а для детки тут же, немножко другим. и деть уже не вопит что у него в тарелке не ТО, что у папы. тут все в порядке — у каждого котлета

овощи тогда идут как гарнир, любые. даже если съела всего пару ложек салата, и то считаю хорошо. свежие помидоры\огурцы едим, капусту любую выплевываем,даже из борща (как вариант в пюре из картошки можно добавить чуть-чуть цветной, в нашем случае это совсем чуть-чуть, иначе почуствует ивообще есть не станет. также иногда в пюре картофельное добавляю иногда немного лука и морковки), морковку только сырую или «корейскую», мы вообще чаще каши едим чем картофель. и мой вам совет — приучайте к разным кашам из крупы. сейчас у меня одна проблема — вспомнить какую кашку давно не ели , чтобы на ужин приготовить. даже если мы с мужем ужинаем какой-нить «пиццей с доставкой на дом» — дочке пару ложек каши я всегда сварю.

Kota, 06.03.05 23:38

Про мясо очень много всего написано и было все понятно до того как мы собрались начать его вводить. Извиняюсь если вопросы мои покажутся кому-то глупыми, но что-то я застопорилась помогите советом.

Вопрос следующий: Как начать вводить ребенку мясо с каких доз и за какой период(неделя, две) довести до нормы? Интересует как увеличивать дозу например 1ч.ложка завтра 2, потом 4 или медленее по пол ч.ложки каждый день? Где-то читала что мясо вводят очень медленно.
И как померить эти граммы например 30гр — это сколько? Весов нет поэтому заморачиваюсь на этот счет. в общем раскажите пожалуйста про свой опыт.
Нам ровно год вроде надо от 50-70гр. сколько вы даете?
Мясо только сейчас собираемся вводить из-за аллергии.Поэтому и интересует подробная схема ввода.
Спасибо всем кто ответит.

Маруся*, 07.03.05 00:05

Kota
Я начинала вводить мясо с Хипп «Овощи с телятиной», т.к. во-первых считается что баночное питание менее аллергенное, мясо тщательно обработано и бла-бла-бла… Во-вторых, на хипповских банках указано содержание мяса 10,5 г, поэтому сначала ели по пол-банки, где-то неделю. Потом еще неделю целую банку. А потом я начала варить суп на мясе. Покупала на рынке телятину, просила отрезать 100 г, запоминала точный вес. Дома делала фарш, лепила пять фрикаделек по 20 г и замораживала. На них и варила каждый день суп. Через пять дней лепила уже по 30 г и т.д. Но у нас аллергии на мясо не было (ТТТ), может вам надо быть осторожнее, давать баночное чуть дольше, недели 3-4.

Маруся*, 07.03.05 00:14

Kota
Еще вот что: у моей знакомой дочка (год и пять) страдает аллергией, они недавно ездили в институт педиатрии, и им сказали что телятина не рекомендуется, т.к. она состоит из какого-то жирка молочного , я сама ничего не поняла. А вместо телятины давать говядину, она не аллергенна. Вот.
И еще осторожно с курицей. Меня педиатр предупреждала, что курица аллергенна, но я понадеялась что это не к нам, и дала. В результате малыш среагировал ужасно, на попе был мокнущий дерматит, проходил неделю. Больше курицу не даю, заменяю индейкой, тоже считается не аллергенной.

Марго-25, 13.03.05 14:49

Kota
Мы начинали с курицы. Обычная бульонная курица с рынка. Я вырезала грудку сделала фарш и заморозила (набирала чайной ложкой без горки). Добавляла в суп. Сначала варила мясо, потом добавляла овощи. Лизе было 9 месяцев, сейчас даю курицу и говядину. За норму считаю столовую ложку с горкой.

Юляха, 14.03.05 12:54

Мы начинали так:
Во-первых, со свежей говядины
Во-вторых, варили 6 часов
В -третьих, начинали с чайной ложки и увеличили за 5 дней до 100г

Если у вас аллергия , то лучше точно начинать со свежей , жел. молодой говядины
Потом можно телятину
Но забудьте про курицу — это самое аллергенное мясо
Начинают после всех видов, с бульона

Можно попробовать рыбу — треску белую
Тоже сварить и по такой же схеме
Но лучше все-таки с говядины

Мясо сварить и прокрутить в мясорубке

Мы до сих пор даем где-то по 100 г с картошечкой или овощным пюре

Tess, 17.03.05 13:22

Kota
С индейки начинали — как нам сказали и менее аллергична и лучше усваивается (да и мароки по первости никакой — пока помалу ест ).. начинали с Hipp — баночек (ребенок до сих пор их обажает!) — постепенно 1/4 баночки — 4 дня, 1/2 банки — неделя, потом по целой банке. Далее введи рыбу (белые сорта),баранину, говядину и курицу. Про телятину — тоже слышала, что детям не очень рекомендуют. Сейчас варю супчики на парном мясе (себе и детке на 3 дня 1 раз варю) мясной бульен — первый раз закипел, сливаю, второй раз закипел — оставляю поварится (до готовности мяса), добавляю овощи (можно мороженные из пакетов). Потом все в блендер — и суп готов… разливаю по порциям — на 3 дня и в холодильник. «норма» — строго не соблюдаю ну, где-то около столовой ложки…(чистого мяса )

Жужа, 22.03.05 21:35

Мы начали с говядины. Наш педиатр рекомендовала начинать с чайной ложки. Примерный объём на день — 100 г сырого мяса (а когда отваришь — его меньше). Обычно режу на кусочки чтоб быстрее сварилось, добавляю лук (срезаю пласт с луковицы и бросаю в воду — убирает запах неприятный и вообще кажется мне полезной штукой), варю час, потом мелю в блендере и добавляю в варёные овощи или каши.

Miqa, 24.03.05 04:04

Моя доча ест хорошо, всегда готова что нибудь попробовать новенькое, или не новенькое, главное поесть . И я не заставляю ее есть если не хочет, и то что не хочет. Но стала замечать что она ест очень мало мяса, не любит. Вот собственно и вопрос к мамам вегетарианцев и полувегитарианцев — что я ей могу предложить вместо мяса? Насколько я знаю бобовые, но какие, не знаю. Молочное она обожает и ест много, фрукты-овощи тоже без проблем. Яйца ест. Жду советов, заранее спасибо!

Tanya_p, 24.03.05 05:02

Miqa
А как морепродукты? Моя кальмары очень любит, колечки слегка отваренные. По виду они похожи на белок яйца (раз яйца Авиталь ест, то не должна отвергнуть), вкус нейтральный (главное не переварить), а это ж чистый белок! Бобовые Эмма ест только в виде зелёной стручковой фасоли паровой или горошка стручкового разных видов (есть и плоские такие стручки, есть и более горошистые, сортов куча), делаю типа стир-фрай или на пару. Горошек замороженный тоже хорошо идет, он у нас в основном в супы. Ну и рыбка конечно, разные виды и разным способом приготовленные, предлагайте, что сами едите, они же такие повторюшки.

Калинка, 24.03.05 05:57

Miqa,
пишу кратко из книги.
Полноценный протеин получается, если сочетать:
2 части зерновых на 1 часть бобовых,
молочное и семена, орехи (молочное-молоко, сыр, йогурт),
зерновые плюс молочные продукты.
Если нужны подробности, я напишу.

Tanya_p, 24.03.05 06:31

Кстати, бобовые вовсе не единственный и не главный источник растительного белка. Это в советской диетологии так считалось от бедности. В брокколи белка не меньше, чем в фасоле и чечевице в процентном отношении. И во многих темнозеленых растениях тоже. И гречка очень богата белком, и квиноя. Так что с белком проблемы не должно быть, если овощи крупы ест, орехи измельченные можно еще в кашу добавлять. За чем надо следить — это железо, красное мясо и морепродукты основной источник железа, из растительной пищи оно хуже усваивается. В тех же бобовых и чечевице железа много, но оно не так как из мяса усваивается хорошо, поэтому желательно продукты богатые железом (гречка, гранаты, яблоки) усилить в меню.

Lisonya, 24.03.05 11:19

Miqa
у меня старший ребенок мясо не ел до 10 месяцев, вообще не хотел. Потом он начал есть…. сосиски и любит их до сих пор. Вообще,он не любитель мяса, но ему нравятся котлеты, в том числе куриные и рыбные, просто жареная рыбка. Любит яйца, только белок съедает. Пока он категорически отказывался от мяса, он пил соевую смесь.
Я где-то читала,что никакими растительными белками все равно нельзя заменить животные, так что считаю,что мясо иногда лучше давать все же…. Пусть даже в виде сосиски. Просто потребность у деток разная. Моему мясо требуется примерно два раза в неделю, а бывает,что и реже. Зато иногда находит, может за раз три котлеты смолотить. Я думаю, вам надо обеспечить его организм железом и растительными белками из других продуктов, а мясо периодически предлагать, вкусно приготовив, и оргаизм ребенка сам сориентируется

Kota, 24.03.05 23:57

Девочки всем большое спасибо за ответы!

У меня вопрос к мамам которые пробовали давать мясо кролика, вы когда его варите у него нормальный запах? А то я попробовала сама готовить и меня поразил очень сильный неприятный запах при варке это нормально или он тоесть кролик не должен так пахнуть? Мясо покупала свежемороженное точно не испорченное.
Поделитесь опытом пожалуйста.
И сколько по времени надо его варить? Я варила 2 часа незнаю может мало или много?

Евгеньевна, 25.03.05 20:08

Про грибы забыли. Это тоже хороший источник белка.
Растительное железо усваивается только вместе с животным, поэтому гречку желательно есть с котлеткой, а шпинат — с яичком (например).

Калинка, 26.03.05 01:24

Еще раз о полноценном протеине.
Существует 22 вида аминокислот, только 8 из них организм не может вырабатывать самостоятельно и получает их благодаря питанию.
Считается, что только мясные продукты, молоко, яйца содержат эти 8 аминокислот в таких пропорциях, чтобы организм мог получить полноценный протеин в значительных количествах.
Зерновые, бобовые, овощи не поставляют достаточное количество протеина, если их есть отдельно, так как у них не хватает определенных аминокислот.
Однако, если соединить растительный продукт с одним набором аминокислот с другим растительным продуктом, содержащим недостающие аминокислоты, получится полноценный протеин.

Комбинации для получения полноценного протеина.

2 части круп на 1 часть бобовых.
Примеры: 2 чашки риса+ 1 чашка бобовых
1/2 чашки риса+ 1/4 чашки чечевицы
и т.д.
Вместо риса можно использовать: овсянку, ячмень, пшенку, гречку, кинву и другие крупы.
Бобовые: все бобы, чечевица, арахисовое масло, горошек, тофу.

Арахис и молочные продукты.
Примеры: 1/2 чашки молока +5 столовых ложек арахисового
масла
1/4 чашки йогурта + 2 1/2 столовых ложек ар. масла

Семена и молочные продукты.
Примеры:1/2 чашки йогурта+5 столовых ложек тахини
1 столовая ложка йогурта + 1/2 столовой ложки
семян подсолнуха

Крупы и молочные продукты.

Примеры: 1/4 чашки риса + 1/3 чашки молока или йогурта
1 кусок цельнозернового хлеба + 1 кусочек сыра
1 чашка макарон + 14 г сыра
1 чашка цельной муки + 2/3 чашки молока или
йогурта

Другие сочетания.

1 кусок цельнозернового хлеба + 1 столовая ложка арахисового масла
1/2 фунта (227г) белой картошки + 1/4 чашки тертого сыра
1 чашка молока или йогурта + 1/2 чашки бобовых
1/2 фунта (227г) белой картошки + 3/4 чашки йогурта
1/2 чашки кукурузной крупы + 1/8 чашки бобовых
брокколи с сыром
баклажан спармезаном

Все единицы измерения даны для сухих необработанных продуктов.

Tanya_p, 26.03.05 03:42

ЦИТАТА (Евгеньевна @ 25 Mar 2005, 09:17)

Растительное железо усваивается только вместе с животным

Все же это неслабое преувеличение. Вегетарианцы же как-то живут с ненулевым гемоглобином. Т.е. железо растительное усваивается хуже, но усваивается. Просто надо следить за достаточным количством продуктов его содержащим, пусть даже и растительных.

Калинка,
Интересно! А что за книжка? И почему так важны пропорции, а не просто сам факт сочетания?

Оша, 22.04.05 17:30

Девочки, очень прошу помочь. У меня малому 9 месяцев. Прикорм начала давать с 6 месяцев. И вот начались чудеса — наотрез отказывается от овощей и мяса. Причем никакие ухищрения не помогают. Ребенок просто вызывает у себя рвоту, как только чуствует запах того, что ему не нравится.
Мы продолжаем кормиться грудью, с удовольствием едим кисломолочные продукты, каши и фруктовые пюре. Трескаем печенье и сушки. Овощи с трудом ели в смеси с яблоками (Бабушкино лукошко), сейчас начал отказываться и от такого.
Педиатр настаивает на введении этих продуктов, но я боюсь, что у ребенка выработается стойкое отвращение и он их вообще есть не будет никогда. Может это временно?

bistrinka, 22.04.05 17:36

Оша не заставляйте ребенка есть то, что он не хочет!
вы кормитесь грудью — все что нужно малышу он получит из вашего молока, всему остальному свое время. почитайте про пед. прикорм, для деток на ГВ это идельный вид прикорма(ИМХО)
педиатра посвящать, и спорить с ним не нужно можно только кивать головой

fraoola, 22.04.05 17:40

Оша, я тоже отсылаю вас в тему педприкорма. Мы чуть младше вас, попробуйте так же.
У меня Игорек на мясо прямо бросается, а мы всего месяц пробуем.
И никаких ухищрений ! Все естественно и легко. Поверьте, у меня 15-летний сын вырос на обычном прикорме с уговорами, я вижу разницу с теперешними нашими попытками.
Ребенок ест с аппетитом, стремится все попробовать. Уже потихоньку учится жевать.

И не слушайте слишком уж педиатра ! Пусть сам себе «вводит» питание.
Вам еще не поздно, а то рвота сейчас, а потом что ???
Ребенок умнее, раз отказывается от банок, еще посмотрите тему Баночное питание — за и против.
Грудное молоко и педприкорм — и у вас должно получиться.

katenok, 05.07.05 13:14

Привет всем!
Я начинаю прикорм малыша мясом. Не хотелось бы делать это с 9 месяцев, ноу него понижен гемоглобин и врач настаивает на введении мяса в прикорм.
Врач сказал начинать с баранины, индейки и свинины (нежирных). Моя мама говорит, что баранина, которая сейчас имеется в наличии в том месте, где мы живем, очень тяжелое мясо для малыша.
Хотелось бы спросить ваше мнение, и кто с какого вида мяса вы начинали прикорм!

Frolova, 05.07.05 17:29

Нам педиатр говорила так (список начинается с самого «легкого» для усвоения мяса и заканчивается, соответственно более «тяжелым»):
— индейка
— ягненок
— кролик
— постная свинина
— говядина
— курица

Ирена, 05.07.05 17:57

У нас советуют начинать с индейки, потом курица(грудинка), потом телятина.
Баранина слишком тяжелое мясо для малыша, я бы не давала
Про свинину сказать ничего не могу, мы её не едим.

katenok, 06.07.05 13:43

Понятно.
То есть большинство за введение впервую очередь индейки и курицы. Баранину и свинину нельзя.
Но у малыша понижен гемоглобин (90 единиц 2 недели назад) и врач сказал, что нужно есть именно красное мясо! Вот как его понять
Буду сейчас еще рыскать по интернету!

А кто-нибудь знает, нужно ли в 9 месяцев малышу мясо вообще?

Dream, 06.07.05 14:12

А кто-нибудь знает, нужно ли в 9 месяцев малышу мясо вообще?

[/quote]

Если малыш на естественном вскармливании, то с мясом не надо торопиться.

Мы ввели мясо в конце 8-мого месяца, вначале посоветовавшись с нашим педиатром, конечно.
Начали с консервного мяса (детские консервы в виде паштета, знаете наверное?) они самые гипоалергенные.
Начали с индейки, цыпленка, сейчас уже говядина, свинина.
После консервного постепенно ввели свежее — куриные грудки, сейчас будем вводить телятину.

Варюха, 06.07.05 20:03

ЦИТАТА (katenok @ 6 июл 2005, 10:52)

Понятно.

Мы начинали с индейки. Курица она, конечно с одной стороны диетическое мясо, но с другой стороны, какой их дрянью только не кормят. Если только домашнюю. Но в следующий раз буду начинать с кролика. Кролики едят только натур продукт.
Гемоглобин можно повышать не только мясом. Например, гречневой кашей или яблоками. Когда я беременная ходила, врач мне советовала делать так: потереть яблоко и оставить. Когда станет коричневым, тогда есть. У вас же уже есть всежие яблоки. В 9 месяцев можно и яблоки и гречку. С мясом бы я не стала торопиться.

Marina73, 07.07.05 01:02

В свое время обращались к гастроэнтерологу с этим вопросом. Он указал нам такой порядок:
— телятина
— ягнятина (lamb — молодой барашек)
— индейка
— курятина
— свинина

Последние три вида относятся к разряду аллергенных, свинина к тому же еще и имеет довольно высокий процент жира, поэтому у неподготовленного ребенка может быть кишечное расстройство.
От себя добавлю, что у Катюшки, несмотря на ее 11 месяцев, свинина все равно хорошо не идет.

Да, еще он сказал (и у нас это тоже было), что ферменты, переваривающие мясо образуются в организме ребенка постепенно, поэтому начинать кормить нужно с малых порций, но даже и тогда первые разы мясо недопереваривается, стул ребенка может иметь характерный запах не переваренного мяса. У нас это было. Спокойно ждем пару дней, затем снова пробуем по чуть-чуть.

Удачи!

SHTIRLITZa, 16.09.05 02:04

Прочитала темку, так и не поняла: индейка или телятина? А через какое время вводить второй вид мяса? Какое количество мяса должен есть ребенок 7-8 месяцев в день? Подскажите, пожалуйста

ivelena, 23.01.06 22:41

Всем привет!
Хочу задать вам такой вопрос: не вредно ли не давать ребенку мясо?
Естественно, здоровый разум подсказвает,что в мясо НЕОБХОДИМО ребенку. Но в нашей семье немного другое мнение на этот счет. Мы с мужем едим все кроме мяса, всмысле, животные белки -рыбу,яйца -да,а мясо и все прочее (внутренности,сало) — нет. У нас с мужем на этот счет постоянные баталлии.Сейчас я сыну мясо даю для собственного успокоения: «А вдруг ему чего-нибудь недохватит, я ж себе ни в жизнь не прощу». Максим честно говоря не особо мясо любит. Как быть?

Gela, 23.01.06 22:57

Присоединяюсь к вопросу. Хотя в общем-то для нас мы уже решили его — мы мясо не едим, не покупаем и специально этого делать пока тоже не делаем и вроде не собираемся. Кате как раз тоже 14 месяцев скоро будет. Выглядит она хорошо, розовая как поросенок, очень активная (ну просто очень активная), поэтому я не заморачиваюсь насчет мяса.
Тем более если Максим не особо мясо любит, не вижу причи, зачем его давать. Хотя, говорят, маме всегда виднее, если чувствуете что надо, может и правда надо. Я вот ничего такого не чувствую, душа моя спокойна, поэтому и давать мясо в ближайшем будущем не собираюсь.

Белоснежка, 23.01.06 23:53

Дети без мяса? Могут…НО аминокислотный состав мяса и рыбы (причем у них он разный) не повторит ни одно другое растение или продукт. У меня подруга вегетарианка, но она сказала, что не имеет права НЕ давать ребенку мяса из за СВОИХ убеждений и дает. Активность и розовощекость еще не показатель того, что ребенок замечательно растет без употребления в пищу мяса.Уверена, что ваш врач не одобряет такой ход…

Tanya_p, 24.01.06 00:45

Я сама отнюдь не вегетарианка, но много читала в американской литературе о детском питании. В частности, как растить детей вегетарианцев, как без мяса правильно их кормить, чтобы всего хватало. Сложилось впечатление, что ничего страшного — при наличии орехов и бобовых вообще никаких проблем. Оерхи, конечно, нужно измельчать в поросок и добавлять в каши. Целые народы (в Индии, к примеру) вполне живут и выращивают детей на абсолютно вегетарианской диете, я не верю в такую уж необходимость мяса и компетентность российских педиатров на эту тему.

эНКа, 24.01.06 02:54

[quote]Диетологи требуют, чтобы дети ели мясо

Вегетарианцы должен знать, что нехватка содержащихся в мясе питательных веществ может затронуть развитие ребёнка. Доктор Линдси Аллен (Lindsay Allen) и её коллеги из университета Калифорнии в Дэвисе (UC Davis) провели двухлетнее исследование с участием кенийских школьников и пришли к выводу, что мясо — жизненно необходимая питательного рациона ребёнка. Без мяса дети «получаются» меньше ростом, слабее и физически, и в интеллектуальном плане.

В течение двух с лишним лет 544 детям в возрасте семи лет ежедневно давали по две ложки (около 60 граммов) говяжьего фарша. Других школьников обеспечивали эквивалентным количеством энергии, но в виде молока, растительного масла или не давали никакой прибавки вообще.

В итоге польза «мясной диеты» была очевидна: «Группа, которая получала мясо, была более активной на игровой площадке, более болтливая и игривая, показала больше признаков лидерства», — рассказала доктор Аллен.

Кроме того, дети, питавшиеся мясом, опережали своих сверстников в решении головоломок и различных проблем. Также у них было зафиксировано значительное увеличение мышечной массы.

По словам американских учёных, мясо и мясные изделия содержат питательные вещества, которые трудно получить из чего-то другого. Поэтому родители, считающие, что есть животных неэтично и недопустимо, должны сделать сложный выбор между вегетарианством и нормальным развитием своих детей.

Источник: Membrana.ru[/quote]

Mikimota, 24.01.06 03:45

я даю детям мясо, и, в целом, не считаю себя в праве принимать за них решение, что можно кушать, а что нет (правда, сейчас я ограничиваю, конечно же, в нездоровой пище типа кока-колы или каких-то конфет)
ой ли?!
а много ли вы знаете об американской педиатрии?

» Дописано позже
LeF,
однако, позволю себе заметить, мясо вы прекратили есть по своей воле

а до того, как приняли решение не есть мясо — вы его кушали, с детсва, причем, можно сказать, выросли на нем, никто вас не ограничивал

Tanya_p, 24.01.06 04:35

эНКа,
Я как раз лично очень близко знакома с биохимиками из этого Университета, он рядом с нами совсем, куча друзей там работает. И у ни у кого из них нет убеждения, что мясо совершенно необходимо ребенку. При правильной организации здорового питания. Эксперименты на африканских детишках в этом контексте не дают информации, т.к. их питание в любом варианте назвать полноценным сложно.

LeF, 24.01.06 05:06

ЦИТАТА (Mikimota @ 23 янв 2006, 22:00)

и стараться покупать хорошее, то этот вред можно снизить

Так в этой теме говорят о том, что именно без мяса (свинины, говядины и т.д) конкретно, нельзя вырастить здорового человека. Ребенок мой ест рыбу, яйца..

LeF, 24.01.06 06:51

Вот тут еще нашла дискуссию на похожую тему:

http://www.homeoint.org/kotok/forum/viewtopic.php?t=1556

Divo, 24.01.06 07:03

LeF,
Отличный совет дает специалист по этому поводу!
[quote]Но я бы все-таки хоть раз предложила «вегетарианскому» ребенку кусочек мяса — как он на него отреагирует…[/quote]

gitana, 24.01.06 12:41

Нет возможности читать все, но моя трехлетняя дочка ни разу в жизни не ела ни рыбу, ни мясо, ни яйца, но по болтливости и игривости пока что превосходит почти всех известных мне детей Вторая дочка поспокойнее. Так что связи с жизненной энергией и диетой я не в силах узреть От молочных продуктов мы не отказываемся, и от орехов тоже. Детская смертность в Индии, в основном, не из-за отсутствия мяса, а из-за отстутствия нормальной гигиены и нормальной вегетарианской еды. Если питаться только лишь рисом, трудно быть здоровым. А если питание включает в себя все необходимости — фрукты, овощи, белковые продукты, молочное — то нет НИКАКИХ проблем.

PinkBunny, 24.01.06 14:43

моя однозначно без мяса не сможет, так же как и я немогу. Проблема в низком гемоглобине(это у нас наследственное) и хоть говядина не анулирует эту проблему то хоть чуть облегчает жизнь. А гречкой одной запихаться я не смогу, я и так ее не очень люблю, так же и моя малышка.
А вообще надо смотреть на своего ребенка. Конечно мне тяжело представить чтобы я сказала ребенку который где-то попробовав мясо предьявил бы мне претензии почему я ей его не давала. В детстве были времена когда мы мясо ели только в форме котлет на праздники и мне его очень не хватало.

Solange, 24.01.06 20:18

Я — в мясной лагерь. Уверена, что ребенку мясо не повредит, а вот принесет ли пользу его отсутсвие — бааальшой вопрос. А вот когда вырастет и будет жить своим умом — пусть тогда и выбирает, что есть, а что не есть, как и все остальное…Девушки, сторонницы присутсвия мяса/птицы в детском рационе скажите, а как часто вы даете ребенку мясо/птицу? Сколько раз в неделю трехлетнему ребенку нужно кушать сей продукт?

эНКа, 24.01.06 22:20

Solange
У нас получается, что практически каждый день мясо кушаем, то запечем, то фрикадельки/котлетки, в супе, в общем постоянно то мясо, то птица (в основном индейка), а раз в недельку рыбный день.

Tanya_p, 25.01.06 00:42

ЦИТАТА (эНКа @ 23 янв 2006, 23:31)

А зачем они такие статьи пишут и результаты эксперементов опубликовывают, которые напрямую доказывают необходимость мяса в рационе детей ?

Во-первых, как я уже говорила, даже из вашей цитаты с описанием видно, что эксперимент ничего не доказывает абсолютно. Детям в Африке, недополучающих базовых минералов и витаминов, одной группе давали мясо, а другой вместо этого эквивалентное по калорийности растительное масло (пальмовое, поди). Ну и что это вообще доказывает, группы детей с полноценным вегетарианским питанием там и близко не стояло. Не случайно этот «эксперимент» можно найти только в русском переводе, а на сайте самого университета он отсутствует.

Возможность выращивания полоценных детей без мяса доказывает огромный опыт различных религиозных групп и культур. Мы же говорим о всего лишь возможности такого выращивания, никто вашим детям ничего не навязывает. Как и моим мясоедам, слава богу. Это тут некоторые агрессивные ветеринары с шашками на перевес пытаются всех подогнать под одну свою схему, ссылаясь на своё бесценное образование.

И да, я согласна, что в холодном климате мясо важнее, хотя и не строго необходимо. Вообще полноценное вегетарианское питание — достаточно дорогое и сложное дело, но об этом написаны сотни книг и думающие родители вполне способны организовать своему ребенку полноценный рацион, даже если их выбор — отказ от мяса. Всем здоровья!

ivelena, 26.01.06 04:44

Мдя.. как и предплагалось,будет не легко.
Девченки,всем огромное спасибо ,даже не думала,когда поднимала эту тему,что получу столько интересной, а главное полезной информации.Gela,Tanya_p, LeF, эНКа,gitana,Divo,,
Вы все,безусловно умницы,что так интересуетесь вопросами касающихся здоровья ваших деток.
Хотя по факту получается,что практически все мясо своим деткам таки дают. Да,тут — конечно каждый решает сам быть или не быть. Лично я для себя определила,что с продуманной диетой можно вырастить дитя «здоровым» и без мяса. Вот садик — это другой вопрос . Понятно,что персонально там готовить никто не будет. И если ребенок после дегустации изъявит желание кушать котлеты по-киевски дома , протестовать врядли кто-то станет. Gela,ты еще не предложила Катюшке мясную тефтельку?
Вобщем я решила изредка мясо все-таки давать. 1-2 раза в неделю, максимум. А там разберемся.

Kuzina, 26.02.06 02:35

Друзья, вот скажите мне, какое мясо и где вы покупаете для детишек? Нам все доктора советуют исключительно индейку или кролика из-за нашей аллергии. Если мне не удается в очередной раз заказать мясо в деревне, покупаю индейку в супермаркете, но боже мой, что это за птица такая если ее филе такого размера? С тех тушек, что мне порой присылают ( ) я срезаю мяса меньше, чем магазинные полгрудки. Может, кто расскажет, почему общетсвенные индейки такие огромные? Не риск ли для жизни их кушать?

Solnishko, 27.02.06 15:57

Индейка у нас у бабушки водилась, вес ее может достигать до 15-16 кг, если хорошо и качественно кормить, а так 10-12 кг, всегда бывали.
Я индейку покупаю иногда, голень или крыло — мороженные, мясо мягкое, если долго поварить, вкусное.
В основном покупаю охложденную говядину, ну и курицу. Ребенку чаще, конечно, говядину готовлю, на втором месте курица, а потом свинина.
Нам тоже педиатр советовала индейку, кролика, говядину.
Кролик никогда не покупала, но в Сокольниках продается в одном магазине (ул. Маленковская), филе, охлажденное. Говорят очень полезное для детишек мясо. (не пробовала).

Динка прощается с детством, 01.03.06 18:10

В Израиле индейка это практически самое распространенное мясо, потому что недорогое. Лучшая часть индейки — та, которая красноватая, а не светлая. Мы едим довольно много индейки в виде фарша (котлеты), самый вкусный фарш — из голени. Или в виде отбивных из разные частей, в основном из грудинки. Вопрос, где выращивают индейку и сколько антибиотиков в нее запихали . Но это и насчет кур верно.

Asmera, 01.03.06 20:15

Девочки, кто часто готовит индейку, поделитесь рецептами, пожалуйста.
А то я пробовала готовить из филе индейки (скорее всего это была грудка) — получается мясо жесткое.

Баффи, 20.04.06 16:22

С 8 месяцев начну давать малышке мясо. Для этого случая уже купила блендер (кстати, очень хорошо измельчает ) А как правильно приготовить мясо, чтобы в нем сохранились витамины? Сколько времени варить, сколько грамм, может с овощами при измельчении перемешать? Хотя остались ли витамины в овощах?
Да, и с какого мяса лучше начать?

Tanysha 77, 20.04.06 16:57

Баффи, лучше начинать с нежирной говядины. Я делала так. Промывала кусочек давала закипеть, слила, опять доводим до кипения и варим не менее часа. Еще можно куриное мясо, я отваривала куриные грудки. Чтобы в овощах сохранилось витаминов больше, закладывать их нужно в кипящую воду, и солить уже готовое блюдо. Сначала можно перемешивать мясное пюре с овощным, а затем уже давать по отдельности.

Способы приготовления мясных блюд для детей до года.
Вот несколько рецептиков.
Пюре мясное
1. Мясо нарезать небольшими кусочками, залить водой и тушить до мягкости. Остывшее мясо измельчить, добавить бульон, немного соли, довести до кипения, добавить немного сливочного масла, тщательно перемешать и снять с огня.
Говядина 40г, вода 50мл, масло слив. 3г Выход: 50г

2. Суфле из курицы.
Мякоть куриного мяса пропустить через мясорубку, немного посолить, добавить молоко, сырой желток, сливочное масло, все перемешать, выложить на сковороду смазанную маслом и запекать в духовке 30-35мин.
Мясо курицы 50г, молоко 30мл, желток 1/4, масло слив. 2г Выход 50г.

Еще есть котлеты Паровые из мяса и Тефтели из рыбы, если интересно, то напишу позже, времени сейчас нет.

Баффи, 20.04.06 17:07

Tanysha 77,
Чтобы в овощах сохранилось витаминов больше, закладывать их нужно в кипящую воду, и солить уже готовое блюдо.[/quote]
Я имею ввиду, остались ли витамины к настоящему времени в овощах, выращенных на грядке Вообще я даю баночные пюрешки пока
Солить не буду А вы солили ребенку?

[quote]Я просто хочу сказать, что как говориться » не всё золото, что блестит» и возможно, опыт наших мам, бабушек, и педиатров старой закалки, тоже будет полезен.[/quote]
Я двумя руками ЗА опыт бабушек. Мои бабушки (а также прабабушки) кормили своих детей грудью до упора, а прикорм давали тогда, когда дети сами могли до него дотянуться, в рот положить и пожамкать хотя бы одним зубом — а это не раньше 6-ти месяцев.

Mikimota, 19.06.06 12:53

ЦИТАТА (illen @ 19 июн 2006, 13:31)

[quote]Я просто хочу сказать, что как говориться » не всё золото, что блестит» и возможно, опыт наших мам, бабушек, и педиатров старой закалки, тоже будет полезен.

Я двумя руками ЗА опыт бабушек. Мои бабушки (а также прабабушки) кормили своих детей грудью до упора, а прикорм давали тогда, когда дети сами могли до него дотянуться, в рот положить и пожамкать хотя бы одним зубом — а это не раньше 6-ти месяцев.

[/quote]

мне кажется, что надо смотреть на ребенка, а не на надписи в банках и книжках, и в календарях

rikkuri
ОФФ
я не знала, что у тебя младший на ИВ
ты же вроде как консультантом даже по ГВ работала?

Татик, 24.06.06 00:26

У моего сыночка в 6 месяцев упал гемоглобин, и чтобы его поднять нам врач посоветовал ввести в рацион мясо, а не пичка ребенка всякими железосодержащими препаратами. Я тоже считаю, что не надо уж так на врачей набрасываться. Мы та с вами росли и кормились какраз по старым методам, и ничего, даже здоровей своих чад. А вообще я смотрю по аппетиту своего малыша, если хочет есть фрукты, овощи, каши или мясо- я даю, не хочет- насильно пичкать не буду. Организм ребенка лучше знает, что ему в этот момент нужнее, а не мы с вами и врачами. Я это поняла по старшему сыну. И если он отказывается в данный момент от мяса и два дня подряд трескает молочные продукты и гречку, значит так надо, значит такая потребность организма.

Vinta, 31.07.06 22:39

Знаете, задалась тут целью готовить ВСЕ малышу сама… и вот столкнулась с тем, что это не столько проблематично, сколько я не уверена в качестве продуктов… то что выросло на огороде у бабушки — одно, а вот мяско, например, совсем другое… кто знает, откуда эти продукты на рынке, где, как и сколько хранились???

альбина, 11.11.06 01:08

ЦИТАТА (bloomyykk @ 13 июн 2006, 13:54)

У меня нет опыта в этой части, но в нашей ЖК висит огромный плакат: «Мама, до 6 месяцев только ты и твое молоко».  Просто и понятно.

Просто и понятно тем у кого есть молоко.А на искуственном если вскармливании или на смешанном-так не люди что ли?Мы с введением прикорма в 4 мес(каши) сразу решили несколько проблем:стул,диатез,прибавка в весе.

Дата публикации 16.01.2007
Автор статьи: По материалам конференций

Пищевая аллергия у детей до года

Пищевая аллергия у детей до года — довольно часто встречающееся у детей заболевание. Аллергия может выражаться в появлении кожных высыпаний (шелушащиеся пятна, мокнущие или сухие, а также себорейная корка на голове), срыгиваний, метеоризма, колик, разжиженного стула или запоров, а также нарушениях дыхания (астматический бронхит, бронхиальная астма) или сразу нескольких проявлениях.

 

В группу риска по развитию аллергии входят дети, у которых кто-либо из родителей или брат/сестра страдают аллергией. Если аллергия отмечалась у одного из родителей, то риск ее развития у ребенка достигает 20-40 %, если у обоих, то вероятность у ребёнка возрастает до 60-80 %.

Когда можно вводить прикорм детям с пищевой аллергией?

Лучшая профилактика пищевой аллергии у детей до года — длительное грудное вскармливание. При этом кормящей маме нужно соблюдать строгую гипоаллергенную диету. Прикорм детям группы риска вводится в более поздние сроки, чем их здоровым сверстникам — с 5-6 месяцев жизни.

Продукты прикорма для детей группы риска по аллергии:

Педиатры рекомендуют начинать прикорм с однокомпонентных пюре или каш, чтобы иметь возможность отследить реакцию организма малыша.

Если у ребенка часто разжиженный или неустойчивый стул и он плохо прибавляет в весе, в качестве первого прикорма давайте ему каши. Детям с избыточной массой тела и запорами первым дают овощное пюре.

Детям с пищевой аллергией на первом году достаточно 1 вид каш, 1 вид мяса, 1-2 вида овощей и фруктов.

Говядина имеет антигенное сродство с белками коровьего молока и может также вызвать аллергию. Лучше давать мясо поросенка или индейки. Среди мясных пюре выбирайте те, что не содержат бульон, пряности, соль.

Цельное коровье молоко вводите после 1 года жизни, цельные яйца — после 2 лет, рыбу и орехи — после 3 лет.

Введение прикорма детям с пищевой аллергией

Вводите новый продукт только когда малыш здоров, начиная с ¼ — ½ ч. л. и постепенно увеличивая его объем. В случае плохой переносимости временно исключите продукт и попытайтесь дать его вновь через несколько дней.

Каждый новый продукт давайте 5-7 дней подряд перед тем, как вводить другой, чтобы отследить реакцию организма малыша.

Пополняйте детский рацион только однокомпонентными продуктами реакцию на тот или иной ингредиент сложно отследить при употреблении многокомпонентных продуктов.

Прикорм давайте с ложечки в утренние и дневные часы, чтобы в течение дня отследить реакцию на продукт.

Несколько полезных советов

Читайте этикетки! Если на фронтальной стороне баночки с пюре изображена, например, груша — это не значит, что в его состав не входят соль, сахар, крахмал, масла, вкусовые добавки, пищевые красители, консерванты. Об их содержании сообщают на оборотной стороне упаковки.

Если вы не знаете, на что периодически «реагирует» организм вашего ребенка, ведите пищевой дневник, в который записывайте все, что в течение дня ест ваш малыш. Это поможет определить опасный продукт.

 

Продукты с высокой степенью аллергенности:

цельное коровье молоко,  яйца, икра, пшеница, рожь,  морковь, помидоры, болгарский  перец,  сельдерей, клубника, земляника, малина,  цитрусовые, ананасы,  гранаты,  киви, манго,  хурма,  дыня, кофе, какао,  шоколад,  грибы, орехи,  мед

Продукты со средней степенью аллергенности:

говядина,  гречиха, овес, рис; горох, бобы, соя,  картофель, свекла,  персики, абрикосы, клюква, брусника, вишня, черника, черная смородина, шиповник, бананы.

Продукты с низкой степенью аллергенности:

кисломолочные продукты, конина, мясо кролика,  индейки, постная свинина, тощая баранина, цветная, белокочанная капуста, брокколи, кабачки, патиссоны, огурцы, зеленые сорта яблок и груш, белая и красная смородина, белая и желтая черешня, желтые сорта слив, огородная зелень (петрушка, укроп).

Сроки введения прикорма у детей с пищевой аллергией:

Продукты	Сроки введения продуктов и блюд (месяц жизни ребенка)
	здоровым детям	детям с пищевой аллергией
Фруктовые, ягодные соки	9 – 10	11 – 12
Фруктовые пюре	5 – 6	6 – 7
Творог	6	Не назначается
Желток	8	Не назначается
Пюре овощное	5 – 6	6 – 7 (без добавления молока)
Масло растительное	7 – 8	9 – 10
Каша	5,5 – 6,5	5,5 – 6,5 (на соевой смеси или гидролизате белка)
Масло сливочное	7 – 8	8 – 9 (топленое)
Пюре мясное	9 – 10	10 – 12
Кисломолочные продукты	8 – 9	9-10 (при легкой степени сенсибилизации к белкам коровьего молока)
Сухари, печенье	7	8 (не сдобные)
Хлеб пшеничный	8	9 батоны второго сорта
Рыба	10	Не назначается

Перерастёт ли ребёнок аллергию?

Пищевая аллергия наиболее распространена у детей до 2 лет. У большинства из них нежелательные реакции на аллергенные продукты уменьшаются по мере укрепления иммунитета. Однако аллергия на орехи, рыбу и морепродукты может сохраниться на всю жизнь. Давайте ребенку эту пищу не ранее указанных выше сроков.

Какое мясо полезнее для детей? Правила ввода мясного прикорма

Мясо для детей необходимо для нормального развития и роста маленького организма. Одни лишь каши и овощи с этой задачей не справляются. С мясом малыш получает многие полезные вещества — кальций, белок, фосфор и железо, поэтому к началу мясного прикорма и выбору продуктов для детского питания следует подходить максимально ответственно.

Чем полезно мясо детям?

Наибольшую ценность в составе мяса для ребенка представляет железо. Первое время младенец получает его с молоком матери, но после отлучения от груди запасы, созданные еще во внутриутробном периоде, истощаются. Детки, которые кушают смеси, также получают железо. Правда, из смеси оно усваивается хуже, чем из грудного молока. По этой причине риски развития анемии у ребенка наиболее вероятны при искусственном вскармливании.

Мясо в прикорме ребенка помогает восполнить дефицит и обеспечивает организм малыша так называемым гемовым железом. Этот элемент содержится только в мясе и рыбе. Гемовое железо усваивается лучше, чем негемовое, источником которого являются все остальные продукты: каши, овощи, фрукты.

Дефицит железа проявляется вялостью, повышенной утомляемостью и снижением активности крохи, падением иммунитета, ухудшением зрения и аппетита. Кроме того, дети без мяса хуже набирают вес. В более старшем возрасте может наблюдаться ухудшение состояния волос и ногтей, бледность кожных покровов.

В составе мяса также много цинка и витаминов группы B, которые способствуют адекватному развитию младенца, усиливают способность организма сопротивляться инфекциям, ценны для формирования иммунитета и мышечной массы.

Кальций, калий, фосфор и магний поддерживают нормальное функционирование клеток. Кальций — основа костной ткани всех позвоночных животных и человека. Калий полезен для мягких тканей. Магний стимулирует синтез белков в организме и отвечает за прирост мышц. Фосфор жизненно необходим для поддержки деятельности головного мозга, сердца и сосудов, участвует в формировании костей. Так, ответ на вопрос, давать ли ребенку мясо, очевиден. Этот продукт может и должен присутствовать в рационе с примерно с полугодовалого возраста (при отсутствии противопоказаний).

Какое мясо давать ребенку

Какое же мясо самое ценное и безопасное для малыша?

Нежирные свинина, говядина, мясо птицы и кролика — самые подходящие для первого прикорма.

• Говядина является очень ценным продуктом, но может вызывать аллергию. Характерно для детей, имеющих аллергию на белок коровьего молока.
• Свинина — более жирное, но очень вкусное мясо, отличная замена курице и говядине при непереносимости у крохи.
• Очень полезна крольчатина. В ней тоже очень много железа, солей и микроэлементов.
• Высокобелковое мясо индейки отлично усваивается и обладает отличными вкусовыми качествами. Оно очень мягкое и нежное, считается гипоаллергенным. Прекрасно сочетается с различными овощами.

А вот жирная баранина и субпродукты вводятся в рацион позднее — после года. Печень, почки, язык содержат большое количество экстраактивных веществ, стимулирующих излишнее выделение желудочного сока. Это раздражает нежную слизистую детского кишечника.

С какого возраста давать мясо детям

В настоящее время педиатры советуют вводить мясной прикорм, начиная с 6-месячного возраста сразу после знакомства с кашами и овощами. Многие зарубежные специалисты, напротив, считают, что мясной прикорм может и должен начинаться раньше других. Сейчас вне зависимости от вида вскармливания — грудного или искусственного врачи в нашей стране рекомендуют следующую последовательность: овощной прикорм, злаковый, мясной.

Правила первого прикорма: как вводить ребенку мясо

Мясо в рацион ребенка должно вводиться постепенно. Начинается знакомство с неполной чайной ложечки. Постепенно объем продукта доводят до 30–70 мл в зависимости от возраста ребенка.

Как и любой прикорм, мясо ребенку 1 года предлагают до молочной пищи. Есть вероятность, что после грудного молока или смеси малыш не захочет пробовать незнакомую пищу, несладкую и непривычную. Безопасно давать крохе мясное пюре, приготовленное по всем правилам (рецепт ниже) или угощать магазинным продуктом — высококачественным детским питанием.

Мясо годовалому ребенку дают отдельно от другой пищи — так проще отследить реакцию организма крохи на новый для него продукт.

• Мясо для самых маленьких требуется измельчать до гомогенного состояния.
• Деткам постарше можно уже предлагать мясо, разобранное на волокна, а также паровые тефтели, котлеты и фрикадельки. Допускается смешивать мясное пюре с овощным, вкус которого ребенку уже хорошо известен.

Какое пюре лучше: одно- или многокомпонентное?

В самом начале введения мясного прикорма лучше использовать один вид мяса и давать однокомпонентное пюре соответственно. Подросшему малышу полезно предлагать мясные пюре с добавлением овощей и злаков.

Пюре домашнего приготовления делают с мясом и капустой, картофелем и другими овощами, овсянкой, рисом, гречневой крупой. Также разрешено добавлять петрушку, укроп.

Как приготовить детское мясное пюре своими руками

Чтобы приготовить мясное пюре для крохи, необходим мощный блендер. Мясо должно быть измельчено до максимально гомогенного состояния.

Рецепт пошагово:

1. Свежее охлажденное мясо тщательно промыть под проточной водой.
2. Удалить с мякоти все жилки и сухожилия. С курицы обязательно снять кожу.
3. Положить мясо в холодную воду и, дождавшись момента закипания, варить 5 минут. Затем воду слить и налить свежую холодную воду.
4. Варить кусок до готовности. Говядине и телятине нужно около двух часов, курице и индейке — не более 40 минут.
5. Готовое мясо порезать кусочками и измельчить до однородности в блендере.

Важно помнить, что для приготовления мясного пюре ребенку до года не рекомендуется использовать соль.

В домашних условиях приготовить мясное пюре для грудничка довольно сложно — тяжело добиться полностью гомогенного состояния. Кроме того, от идеи готовить детское питание самой придется отказаться, если вы не уверены в свежести мяса, которое будет использовано в качестве основы. В этой связи мясное пюре для первого прикорма многие мамы предпочитают приобретать в магазинах.

Продукты промышленного производства готовятся из высококачественного сырья, прошедшего строгий гигиенический контроль.

Выбираем детское питание в магазине

Все, что попадает на стол к малышу, должно быть абсолютно безопасным для здоровья. Поэтому выбирать мясное пюре для грудничков нужно особенно тщательно.

Вот основные правила.

1. Всегда проверяйте срок годности!
2. Внимательно читайте состав, включая написанное мелким шрифтом. В идеале, ничего кроме мяса и воды быть не должно. Длинный состав продукта — признак низкого качества. Так, консерванты, соевый белок — не подходящие для детского питания компоненты.
3. Не забывайте: на баночке указан рекомендованный возраст малыша.
4. Не игнорируйте отзывы на независимых площадках, прислушивайтесь к советам других мам.
5. Самое дорогое — не значит самое лучшее мясное пюре. Не покупайте сразу много одинаковых баночек одного производителя, даже если продукт дорогой и отзывы о нем положительные. Сначала попробуйте, убедитесь, что выбранное питание нравится крохе и вполне для него безопасно.

Ребенок не ест мясо: что делать?

Если ребенок не ест мясо, не паникуйте, а сосредоточьтесь на возможных причинах. Их несколько.

1. Малыши первого года жизни могут отказываться от мяса просто потому, что продукт пришелся не по вкусу. Крохи постарше часто имеют трудности в пережевывании и не спешат лакомиться мясной пищей по этой причине.
2. Ребенку обычно не хочется мяса в жару или если он плохо себя чувствует.
3. Также играет роль наличие аллергии на белок или конкретный вид и сорт мяса.
4. В более старшем возрасте встречается осознанный отказ от мяса. Детям жалко животных, и они не желают употреблять их в пищу.
5. Малыши, в отличие от взрослых, почти наверняка откажутся от мяса, если оно несвежее или плохо приготовлено.

Как видим, причины более чем уважительные. Итак, если ребенок не ест мясо, не переживайте, не зацикливайтесь на проблеме, не заставляйте, не настаивайте и ни в коем случае не кричите на него.

Можно попробовать привлечь внимание малыша красивой подачей или «замаскировать» продукт в сложном блюде, например, в запеканке или салате. Также помогает личный пример и доверительное общение. И, конечно, предлагайте разное мясо. Возможно, ребенку не по вкусу именно говядина.

Руководство по питанию для малышей (для родителей)

Разнообразное питание

В первые годы жизни рост несколько замедляется, но питание по-прежнему остается главным приоритетом. Это также время для родителей, чтобы переключить передачи, оставив бутылки позади и вступив в новую эру, когда дети будут есть и пить более независимо.

Годы малышей — это переходный период, особенно между 12–24 месяцами, когда они учатся есть столовую пищу и принимают новые вкусы и текстуры.Грудное молоко и смеси идеально подходили для вашего ребенка в младенчестве, но теперь пришло время для малышей начать получать то, что им нужно, с помощью разнообразных продуктов.

Сколько еды им нужно?

В зависимости от возраста, роста и уровня активности малышам требуется около 1000–1400 калорий в день. Обратитесь к таблице ниже, чтобы получить представление о том, сколько ваш ребенок должен есть и какие продукты могут удовлетворить потребности.

Используйте таблицу в качестве руководства, но доверяйте собственному суждению и подсказкам малыша, чтобы определить, удовлетворен ли он или она и получает ли он адекватное питание.Питание — это средние показатели, поэтому не паникуйте, если вы не попадаете в каждую отметку каждый день — просто постарайтесь включить в рацион вашего ребенка широкий спектр питательных веществ.

Указанные суммы основаны на справочнике по продуктам MyPlate для детей в возрасте от 2 до 3 лет. Для детей от 12 до 24 месяцев рекомендации для 2-летних могут служить ориентиром. Но в этом году диета для малышей все еще находится на переходном этапе. Младшие дети могут не так много есть — по крайней мере, поначалу. Обсудите со своим врачом особенности лечения вашего ребенка.

Если указан диапазон доз, большее количество применяется к детям старшего возраста, крупнее или более активным и нуждающимся в большем количестве калорий:

Milk Matters

Молоко — важная часть рациона малышей. Он содержит кальций и витамин D, которые помогают укрепить кости. Малыши должны получать 700 миллиграммов кальция и 600 МЕ (международных единиц) витамина D (который способствует усвоению кальция) в день. Эта потребность в кальции удовлетворяется, если дети получают рекомендованные две порции молочных продуктов каждый день.Но эти порции содержат менее половины необходимого витамина D, поэтому врачи часто рекомендуют добавки с витамином D. Ваш врач сообщит вам, нужна ли вашему малышу добавка.

Как правило, дети в возрасте от 12 до 24 месяцев должны пить цельное молоко, чтобы обеспечить поступление жиров, необходимых им для нормального роста и развития мозга. Если вас беспокоит избыточный вес или ожирение — или если в семейном анамнезе есть ожирение, высокий уровень холестерина или сердечные заболевания — поговорите со своим врачом, чтобы узнать, можно ли давать молоко с пониженным содержанием жира (2%).После двухлетнего возраста большинство детей могут перейти на обезжиренное (1%) или обезжиренное молоко. Ваш врач может помочь вам решить, какое молоко подавать вашему малышу.

Некоторые дети могут сначала отказываться от коровьего молока, потому что оно не похоже на привычное грудное молоко или смесь. Если вашему ребенку исполнилось 12 месяцев, и он испытывает эти трудности, смешайте цельное молоко с какой-либо смесью или грудным молоком. Постепенно доводите смесь до 100% коровьего молока.

Некоторые дети не любят молоко, не могут пить или есть молочные продукты.Изучите другие источники кальция, такие как обогащенные кальцием соевые напитки, обогащенные кальцием соки, обогащенный хлеб и злаки, вареные сушеные бобы и темно-зеленые овощи, такие как брокколи, бок-чой и капуста.

Соответствие требованиям к железу

Малыши должны получать 7 миллиграммов железа каждый день. После 12 месяцев они подвержены риску дефицита железа, потому что они больше не пьют обогащенные железом смеси и, возможно, не едят обогащенные железом каши для младенцев или другие продукты, содержащие железо, в достаточном количестве, чтобы компенсировать разницу.

Коровье молоко с низким содержанием железа. Употребление большого количества коровьего молока также может подвергнуть малыша риску дефицита железа. Малыши, которые пьют много коровьего молока, могут быть менее голодными и с меньшей вероятностью будут есть продукты, богатые железом. Молоко снижает всасывание железа, а также может раздражать слизистую оболочку кишечника, вызывая небольшое кровотечение и постепенную потерю железа с калом (фекалиями).

Дефицит железа может повлиять на рост и привести к проблемам с обучением и поведению.И это может привести к железодефицитной анемии (слишком мало эритроцитов в организме). Железо необходимо для производства красных кровяных телец, которые переносят кислород по всему телу. Без достаточного количества железа и красных кровяных телец ткани и органы тела получают меньше кислорода и не работают должным образом.

Чтобы предотвратить дефицит железа:

• Ограничьте потребление молока вашим ребенком примерно до 16–24 унций в день (2–3 стакана).
• Подавайте больше продуктов, богатых железом (мясо, птица, рыба, обогащенные зерна, бобы, тофу).
• При подаче блюд, богатых железом, включите продукты, содержащие витамин С (например, помидоры, брокколи, апельсины и клубнику), которые улучшают усвоение железа организмом.
• Продолжайте подавать обогащенные железом хлопья, пока вашему ребенку не исполнится 18–24 месяцев.

Поговорите со своим врачом, если вы обеспокоены тем, что ваш ребенок не придерживается сбалансированной диеты. Многих малышей проверяют на железодефицитную анемию, но никогда не давайте ребенку витаминные или минеральные добавки, предварительно не посоветовавшись с врачом.

Нужно ли младенцам есть мясо?

Рекомендации федерального комитета о том, что следует есть младенцам и детям ясельного возраста, подчеркивают растущую озабоченность по поводу дефицита питательных веществ и последующего ожирения. Но совет, что молодежь ест значительное количество мяса, вызывает негативную реакцию со стороны сторонников растительной диеты.

Рекомендации побуждают родителей кормить своих детей больше цельнозерновыми и меньше рафинированными, а также фруктами, овощами, нежирными молочными продуктами и без добавления сахара.Они также предлагают младенцам и малышам есть мясо, а также птицу, морепродукты и яйца, чтобы удовлетворить потребности в важнейших питательных веществах для роста и развития, особенно в железе, цинке и холине.

Совет является частью процесса пересмотра Руководства США по питанию для американцев. Это первый раз, когда в руководство будут включены рекомендации для детей до 2 лет. В настоящее время диетические рекомендации — это спорная тема, из-за которой ведутся споры о влиянии углеводов, мяса и многих других продуктов.

Цель рекомендаций комитета для младенцев и детей ясельного возраста — заложить основу здорового питания на всю жизнь, — говорит Кэтрин Дьюи, почетный профессор кафедры питания Калифорнийского университета в Дэвисе, которая возглавляла подкомитет по вопросам рождения до 24 месяцев. . «Если мы сможем сразу установить эти более здоровые привычки, они научатся есть такие продукты», — говорит Шэрон М. Донован, профессор питания и здоровья Университета Иллинойса в Урбана-Шампейн и член комитета. .

Комитет, состоящий из 20 ученых и докторов, опубликовал свои рекомендации в июле. Министерство сельского хозяйства США и Министерство здравоохранения и социальных служб рассмотрят их и выпустят окончательные руководящие принципы к концу года. Диетические рекомендации имеют широкое влияние: они определяют программы школьных обедов, формируют государственные и местные усилия по укреплению здоровья и влияют на то, что производят пищевые компании.

идей еды и перекусов для вашего ребенка от 1 до 3 лет

Какие продукты я предлагаю есть моему ребенку?

Предлагайте ребенку ту же здоровую пищу, которую нравится вам и остальным членам вашей семьи.Давайте ребенку продукты с разным вкусом и текстурой. Включите разнообразные:

1. Овощи и фрукты
2. Цельнозерновые продукты
3. Белковые продукты

Убедитесь, что предлагаемые вами продукты приготовлены с небольшим добавлением соли или сахара или без них. Включите в рацион продукты с высоким содержанием полезных жиров, такие как лосось, авокадо и ореховое масло.

Чтобы узнать, как помочь своему ребенку есть, см. Файл HealthLinkBC № 69d «Как помочь вашему ребенку в возрасте от 1 до 3 лет правильно питаться».

Что предложить ребенку выпить?

Вы можете продолжать предлагать ребенку грудное молоко, пока ему не исполнится 2 года или больше.

• Если ваш ребенок больше не кормит грудью, предлагайте 500 мл (2 стакана) пастеризованного цельного коровьего молока (3,25% молочного жира) во время еды и перекусов. Если ваш ребенок не пьет коровье молоко, поговорите со своим врачом о том, что вы можете предложить.
• Когда вашему ребенку исполнится 2 года, вы можете начать предлагать варианты молока с пониженным содержанием жира, например обезжиренное, 1% или 2%.Также можно давать несладкий обогащенный соевый напиток. Ограничьте потребление молока или соевого напитка до не более 750 мл (3 стакана) каждый день.

Вода — лучший напиток, когда ваш ребенок хочет пить. Предлагайте воду между приемами пищи и закусками.

Детям не нужны сладкие напитки, такие как поп, спортивные напитки, подслащенное молоко, подслащенный обогащенный соевый напиток, 100% фруктовый сок, фруктовые напитки и напитки со вкусом фруктов, приготовленные из порошков или кристаллов.

Все фруктовые соки, включая 100% фруктовые соки, содержат много сахара и мало клетчатки.Вместо этого предложите ребенку целые фрукты.

Какие закуски есть для моего ребенка?

• Цельнозерновые хлопья или овсяные хлопья с молоком
• Небольшие кусочки оставшейся вареной говядины, курицы или тофу и мягких вареных овощей
• Фруктовые смузи на основе молока или йогурта в открытой чашке
• Простой йогурт с кусочками мягких свежих фруктов
• Яблочное пюре с цельнозерновыми крекерами или роти
• Тертые или маленькие кубики сыра с цельнозерновыми крекерами
• Маленький цельнозерновой кекс со свежими фруктами
• Небольшое количество орехового или семенного масла тонко намазать на крекеры из цельного зерна
• Пюре из авокадо на тосте из цельного зерна
• Йогурт и фруктовое мороженое
• Треугольники из цельнозернового лаваша и бобовый соус

Какие блюда есть для моего ребенка?

• Сэндвич-треугольники с салатом из яйца, тунца или курицы, подается с нарезанными фруктами
• Хумус, лаваш из цельной пшеницы и мягко приготовленные и охлажденные овощи
• Коричневый рис с кусочками рыбы и горохом
• Овсяные хлопья с молоком и мягкими яблоками
• Цельнозерновые блины или вафли, покрытые тонко намазанной ореховой пастой и фруктами
• Мини-омлеты или яичница с вареными овощами и цельнозерновыми тостами
• Приготовленные кусочки тофу, сладкий картофель и цельнозерновые макароны
• Отварная или рисовая каша с небольшими кусочками мяса, курицы или рыбы
• Цельнозерновые лепешки с фасолью или фаршем и томатным соусом
• Овощной, гороховый или фасолевый суп с цельнозерновыми крекерами или цельнозерновой булочкой
• Рыбная похлебка с цельнозерновыми хлебными палочками
• Цельнозерновые макароны и сыр с тунцом и горохом
• Цельнозерновые макароны с томатным или мясным соусом
• Курица, говядина, свинина или тофу, нарезанные небольшими кусочками, обжаренные с мягкими овощами и коричневым рисом
• Запеченная фасоль с мягким тако или цельнозерновыми тостами
• Хлеб с чили и цельнозерновым или кукурузным хлебом
• Даль или чечевица с нарезанными помидорами и цельнозерновым рисом
• Мягкие овощи, томатный соус и тертый сыр на лаваше из цельнозерновой муки, скорлупе для пиццы или английском маффине

Как помочь моему маленькому ребенку правильно питаться?

Дети в возрасте до 4 лет подвергаются более высокому риску удушья, чем дети старшего возраста и взрослые.У них небольшие дыхательные пути и меньший контроль над глотанием. Всегда оставайтесь с ребенком, пока он ест и пьет. Не кормите ребенка в движущемся транспортном средстве или в коляске.

Для предотвращения удушья:

• Наблюдайте за своим ребенком и убедитесь, что он садится есть или пить
• Поощряйте их есть небольшие кусочки и хорошо пережевывать пищу
• Приготовьте или натрите твердые овощи, например морковь
• Мягкие фрукты нарезать небольшими кусочками. Перед подачей на стол удалите косточки, семена и жесткую кожуру.
• Перед подачей на стол очистите рыбу от костей и снимите хлопья.Вы можете потереть рыбу между пальцами, чтобы найти и удалить кости.
• Нарежьте круглые продукты, такие как виноград, помидоры черри и хот-доги, сначала вдоль, а затем на кусочки
• Нанесите арахисовое масло гладким слоем на тосты или крекеры или добавьте в теплые приготовленные хлопья.
• Не кормите ребенка едой с зубочистками или шпажками.

Не давайте ребенку:

• Целый арахис, орехи, семена или попкорн
• Цельный виноград
• Рыба с костями
• Сухофрукты, например изюм
• Карамель или леденцы от кашля
• Жевательная резинка или зефир
• Арахисовое масло, ореховое или семенное масло на ложке

Для получения дополнительной информации о удушье у младенцев и маленьких детей см. Файл HealthLinkBC № 110b «Предотвращение удушья у младенцев и маленьких детей: для поставщиков услуг по уходу за детьми».

Как безопасно готовить пищу?

Маленькие дети подвергаются повышенному риску болезней пищевого происхождения. Бактерии, такие как E. coli , Salmonella и Listeria , погибают, когда продукты нагреваются до безопасной температуры приготовления. Чтобы избежать болезней пищевого происхождения, не предлагайте ребенку:

• Сырое или недоваренное мясо, рыба или птица. Убедитесь, что мясо, рыба и птица приготовлены при безопасной внутренней температуре.
• Сырые или слегка сваренные яйца.Это может быть домашний майонез, соусы и заправки или домашнее мороженое.
• Непастеризованное молоко или молочные продукты или непастеризованный сок
• Сырые проростки, такие как люцерна, клевер, редис и маш. Предлагайте только тщательно приготовленные проростки.

Что делать, если у моего ребенка пищевая аллергия?

Если у вас есть вопросы или опасения по поводу пищевой аллергии, поговорите с лечащим врачом, педиатром, диетологом или медсестрой общественного здравоохранения.

Для получения дополнительной информации

Дополнительную информацию о кормлении ребенка см. В разделе «Первые шаги для малышей» на сайте www.health.gov.bc.ca/library/publications/year/2019/TFS-3rd-edition-FINAL-Nov2019.pdf (PDF 14,46 МБ)

Когда дети могут начать есть мясо?

Забудьте все, что вы знаете о кормлении ребенка!

Хорошо, может быть, не все, , но вам нужно знать об этом серьезном изменении подхода к детскому питанию. До недавнего времени рекомендовали начинать ребенка с каш, затем фруктов и овощей, а затем мяса. Сейчас, по оценкам экспертов, мяса наряду с другими продуктами с высоким содержанием железа являются приоритетной пищей для младенцев.Его вытолкнули в первую очередь, и предпочтение отдается красному мясу! Поэтому, когда вы начинаете вводить твердую пищу в возрасте 4-6 месяцев, мясо может быть одним из первых продуктов питания вашего ребенка!

Серьезно? Красное мясо для младенцев?

Вы можете подумать, разве это не противоречит тому, что мы знаем о том, насколько вредным для здоровья может быть красное мясо? Что ж, ответ — да и нет (обобщения плохо работают в питании). Одна из причин, по которой красное мясо имеет плохую репутацию, заключается в том, что в нем содержится железа и .Слишком много железа увеличивает риск рака толстой кишки, диабета, сердечных заболеваний и преждевременной смерти. Когда мы едим слишком много железа, оно не всасывается в тонком кишечнике и продолжается до толстой кишки, где питает вредные бактерии и действует как прооксидант. Когда красное мясо вызывает проблемы со здоровьем, это происходит потому, что люди едят его слишком много и получают слишком много железа.

Однако примерно в 6 месяцев младенцы начинают нуждаться в железе. Много этого. Они рождаются с полными запасами железа, которые пополняются за счет грудного молока, но их организм требует так много железа в 6 месяцев, что грудное молоко уже не успевает за ними.К 7 месяцам им требуется на больше железа , чем взрослому мужчине на .

Вот почему мы вводим твердую пищу на месяц раньше, чтобы обеспечить им все дополнительное железо, в котором они внезапно нуждаются. Поскольку младенцы не едят большое количество пищи, им нужна пища с высоким содержанием железа. Красное мясо с таким высоким содержанием железа дает им удара за каждый укус . Взрослым, которым просто необходимы поддерживающие дозы железа, лучше избегать чрезмерного употребления продуктов, богатых железом.

Подумайте об этом так: когда средний североамериканец садится обедать, он, вероятно, съедает около шести унций мяса. Я не вижу, чтобы многие дети ели столько мяса! Для сравнения: если этот мужчина накормит своего ребенка порцией красного мяса размером с ребенка (1 унция), то он теперь потребляет на 500% больше железа, , чем его ребенок, тогда как ребенку в первую очередь нужно было больше железа, чем ему. ! Здоровое относительно…. все зависит от того, что нужно вашему телу в конкретный момент времени.

Как приготовить мясо для младенцев

Поскольку младенцы подвержены более высокому риску пищевого отравления, мясо следует полностью приготовить перед тем, как кормить его.Не кормите младенцев сырым или недоваренным мясом!

Если вашему ребенку исполнилось как минимум 6 месяцев, вы можете приготовить мясо таким образом, чтобы он мог самостоятельно есть. Мясо должно быть мягким (например, нежное мясо, приготовленное на медленном огне или фарш) и иметь размер и форму пальца взрослого человека. Это облегчает младенцам захват до того, как они разовьют клешни.

Если вашему ребенку меньше 6 месяцев или вы решили кормить его ложкой, вы можете приготовить пюре из мяса.Ознакомьтесь с этим рецептом тушеной говядины для ребенка!

Следует избегать употребления соли в пище для детей до года и младше. Так что воздержитесь от соли при приготовлении мяса для младенцев и откажитесь от деликатесов и вяленого мяса (например, ветчины, колбасы, бекона, сэндвичей), пока они не станут старше.

Так что вы думаете? Будет ли мясо первой пищей, которую вы предложите своему ребенку?

[share title = «Поделиться этой статьей» facebook = «true» twitter = «true» google_plus = «true» linkedin = «true» pinterest = «true» reddit = «true» email = «true»]

Предотвращение удушья | Детская больница CS Mott

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), уровень удушья наиболее высок среди детей в возрасте до 1 года.Большинство детских травм от удушья вызвано едой. Есть три основных шага, чтобы уберечь детей от удушья:

• Внимательно следите за детьми во время еды и игр
• Храните опасные игрушки, продукты питания и предметы домашнего обихода вне досягаемости
• Узнайте, как обеспечить раннее лечение детей, которые задыхаются.

Советы по предотвращению удушья у младенцев

• Ваш ребенок должен сидеть во время еды, и всегда находиться под присмотром.
• Не торопите ребенка во время еды — оставьте достаточно времени для еды.
• Загружайте на поднос только небольшое количество продуктов за раз.
• Избегайте круглой твердой пищи и больших кусков (хот-доги, орехи, цельный виноград, твердые или липкие конфеты, попкорн, сырая морковь).
• Хот-доги небезопасны для младенцев. Если ваш малыш любит хот-доги, обязательно разрежьте их вдоль.
• Избегайте тягучих продуктов, таких как стручковая фасоль и сельдерей.
• Избегайте коммерческих продуктов из белого хлеба — они могут образовывать тестообразные шарики во рту вашего ребенка.
• Предлагайте сразу несколько блюд.
• Нарежьте мясо и птицу поперек волокон и на крошечные кусочки размером с кончик пальца.
• Кусочки пищи не должны превышать полдюйма в любом направлении. Если сомневаетесь, разрежьте еду на более мелкие кусочки.

Рекомендации по безопасной и полезной еде руками

• Каша О-образная
• Гренки из цельной пшеницы
• Яичница
• Французский тост
• Горох вареный (без стручков)
• Ломтики очень спелой груши
• Дольки хорошо прожаренных яблок
• Кусочки приготовленных макарон (рассмотрите возможность использования цельнозерновых макаронных изделий)
• Кусочки тофу размером с укус (опять же, не более полутора дюймов в любом направлении)
• Мелкое мясо или нить сыра, нарезанные мелкими кусочками
• Небольшие кусочки авокадо
• Мягкая фасоль

Советы по предотвращению удушья у детей

Дети любого возраста могут подавиться едой и мелкими предметами.Вы не поверите, но многие советы по предотвращению удушья для младенцев все еще актуальны для детей в возрасте от 4 до 7 лет!

Американская академия педиатрии утверждает, что следующие продукты представляют наибольший риск, и детям младше 4 лет их не следует есть:

• Хот-доги или колбаса (если оставить как есть. Нарежьте продольно и снова на мелкие кусочки для большей безопасности)
• Твердые, липкие или липкие конфеты
• Арахис, орехи и семена
• Виноград цельный
• Зефир
• Кусочки арахисового масла
• Попкорн
• Жевательная резинка

Дополнительные советы по предотвращению удушья включают:

• Детям младше 7 лет нельзя давать орехи, потому что они все еще рискуют подавиться.
• Убедитесь, что ваши дети едят за столом или хотя бы сидя. Запрещается бегать, ходить или лежать во время еды.
• Взрослые должны контролировать время приема пищи. Старшие братья и сестры часто не знают, какие продукты могут вызвать удушье у младшего брата или сестры. Многие случаи удушья случаются, когда старшие братья и сестры дают детям младшего возраста опасную пищу.
• Изучите СЛР и первую помощь при удушье.

Опасность удушья непищевых продуктов

• Воздушные шары из латекса. Вы не поверите, но воздушные шары вызывают больше детских смертей, чем любая другая игрушка. Любое вещество, которое может принимать форму дыхательного горла или дыхательных путей ребенка (например, воздушные шары), представляет собой более опасную опасность удушья, чем твердый твердый предмет. Дети в возрасте от 3 до 8 лет все еще рискуют подавиться воздушными шарами. Храните ненадутые или сломанные воздушные шары в недоступном для детей месте и следите за детьми, когда они находятся рядом с воздушными шарами.
• Маленькие, незакрепленные или сломанные игрушки и детали. Маленькая игрушка или деталь могут легко застрять в ухе, носу или горле ребенка.Дети могут получить серьезные травмы или погибнуть в результате вдыхания, проглатывания или удушья такими предметами, как шарики, маленькие шарики, игрушки или части игрушек, которые можно сжать, чтобы полностью уместить их во рту ребенка.
• Прочие опасные предметы. Игрушки круглой, овальной, цилиндрической или шарообразной формы, детали игрушек или другие предметы. Это самый большой риск, когда они размером с трахею ребенка. Некоторыми примерами являются монеты, магниты, резиновые шарики, колпачки для ручек или маркеров, а также небольшие батарейки-кнопки (например, батарейки для часов).Маленькие батарейки-пуговицы особенно опасны, потому что при проглатывании они могут прожечь отверстие в пищеводе вашего ребенка всего за два часа.

Как обезопасить свой дом от детей, чтобы не задохнуться?

Каждый раз перед тем, как отпустить ползунка или малыша, спускайтесь на землю и ищите опасные предметы. Не забудьте проверить под мебелью и между подушками. Если у вас есть дети постарше, убедитесь, что младший ребенок не может добраться до игрушек с мелкими деталями.

Пока вы готовите свой дом к рождению ребенка, начните приучать детей старшего возраста хранить опасные игрушки в специально отведенном месте для «мелких деталей».Наблюдайте за детьми, когда они играют. Следите за тем, чтобы дети старшего возраста не давали детям младшего возраста опасные игрушки или предметы. Следуйте возрастным рекомендациям на упаковке игрушек — они часто основаны на возможной опасности удушья.

Помните также о других видах травм, вызванных закупоркой дыхательных путей, таких как удушение, удушение и защемление, и о том, как предотвратить их и другие травмы.

Дополнительные ресурсы:

Отзыв Сары Лаул, MD
Обновлено декабрь 2018 г.

Советы по кормлению и питанию: Ваш годовалый

После первого дня рождения вашего ребенка вы, вероятно, заметите резкое падение его аппетита.Возможно, ваш ребенок внезапно отворачивается после нескольких укусов и / или сопротивляется подходу к столу во время еды. Несмотря на такое поведение и повышенную активность, для изменения есть веская причина. Скорость роста вашего ребенка замедлилась; ему или ей сейчас действительно не нужно столько еды.

Советы для родителей:

• Годовалым детям необходимо около 1000 калорий, разделенных на три приема пищи и два перекуса в день , чтобы удовлетворить их потребности в росте, энергии и полноценном питании.Не рассчитывайте, что ваш ребенок всегда будет есть это таким образом — привычки в еде малышей неустойчивы и непредсказуемы от одного дня к другому! Например, ваш ребенок может:

• Есть за завтраком все, что видно, и почти ничего больше в течение дня.

• Ешьте одну и ту же пищу три дня подряд, а затем полностью откажитесь от нее.

• Съешьте 1000 калорий в один день, но затем съешьте заметно больше или меньше в течение следующего дня или двух.

• Поощряйте, но не заставляйте ребенка есть в определенное время . В это трудно поверить, но в течение нескольких дней диета вашего ребенка выровняется, если вы сделаете ряд полезных продуктов доступными.

• Годовалым детям нужны продукты из тех же основных групп питания, что и вам. Если вы предложите ребенку выбор из каждой из основных групп продуктов и позволите ему или ей поэкспериментировать с широким разнообразием вкусов, цветов и текстур, он или она должны придерживаться сбалансированной диеты с большим количеством витаминов.

• Не ограничивайте количество жиров в меню годовалого ребенка . Младенцы и дети младшего возраста должны получать около половины своих калорий из жира. Холестерин и другие жиры также очень важны для их роста и развития в этом возрасте. Как только ваш ребенок достигнет двухлетнего возраста, вы можете постепенно снижать потребление жира (снижая его примерно до одной трети дневной нормы калорий к возрасту от четырех до пяти). См. Диеты дошкольников не должны быть обезжиренными: вот почему для получения дополнительной информации.

• Убедитесь, что еда достаточно прохладная, чтобы предотвратить ожоги во рту. . Проверьте температуру самостоятельно, потому что он или она закопаются, не считаясь с жарой.

• Не давайте продукты, сильно приправленные пряностями, солеными, масляными или подслащенными . Эти добавки мешают вашему ребенку ощущать естественный вкус еды и могут нанести вред здоровью в долгосрочной перспективе.

• Ваш малыш все еще может подавиться кусками еды. Дети не учатся жевать плавными движениями, пока им не исполнится четыре года. Убедитесь, что все, что вы даете ребенку, измельчено или нарезано небольшими, легко разжевываемыми кусочками.

• Никогда не предлагайте арахис, цельный виноград, помидоры черри (если они не разрезаны на четвертинки), целую морковь, семена (т.е. обработанные семена тыквы или подсолнечника), целые или большие части хот-догов, мясные палочки или леденцы (включая мармелад или мармелад) или кусочки арахисового масла (можно тонко намазать арахисовым маслом крекер или хлеб).

• Хот-доги и, в частности, морковь следует разрезать на четыре части, а затем нарезать небольшими кусочками.

• Убедитесь, что ваш ребенок ест только сидя и под присмотром взрослых . Хотя ваш годовалый ребенок может захотеть сделать все сразу, «есть на бегу» или во время разговора увеличивает риск удушья. Как можно раньше научите ребенка делать глоток перед тем, как говорить.

Дополнительная информация от HealthyChildren.org:

Информация, содержащаяся на этом веб-сайте, не должна использоваться вместо медицинской помощи и рекомендаций вашего педиатра. Ваш педиатр может порекомендовать лечение по-разному, исходя из индивидуальных фактов и обстоятельств.

Продукты, которых нельзя давать младенцам и детям

Соль

Младенцы не должны есть много соли, так как она вредна для их почек.

Не добавляйте соль в детское питание или воду для приготовления пищи, а также не используйте бульонные кубики или подливку, так как они часто содержат большое количество соли.

Помните об этом, когда готовите для семьи, если вы планируете давать такую ​​же еду своему ребенку.

Избегайте соленых продуктов, таких как:

• бекон
• сосиски
• чипсы с добавлением соли
• крекеры
• чипсы
• готовые блюда
• вынос

сахар

Вашему ребенку не нужен сахар.

Избегая сладких закусок и напитков (включая фруктовые соки и другие морсы), вы поможете предотвратить кариес.

Насыщенные жиры

Не давайте ребенку слишком много продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, таких как чипсы, печенье и пирожные.

Проверка этикеток с питанием может помочь вам выбрать продукты с низким содержанием насыщенных жиров.

См. Дополнительную информацию на этикетках продуктов питания.

Мед

Иногда в меде содержатся бактерии, которые могут вырабатывать токсины в кишечнике ребенка, что приводит к детскому ботулизму, который является очень серьезным заболеванием.

Не давайте ребенку мед, пока он не достигнет возраста 1 года. Мед — это сахар, поэтому отказ от него также поможет предотвратить кариес.

Целые орехи и арахис

Целые орехи и арахис нельзя давать детям младше 5 лет, так как они могут подавиться ими.

Вы можете давать малышу орехи и арахис примерно с 6 месяцев, если они измельчены, измельчены или представляют собой гладкий орех или арахисовое масло.

Если в вашей семье была пищевая или другая аллергия в анамнезе, поговорите со своим терапевтом или медперсоналом, прежде чем вводить орехи и арахис.

Подробнее о пищевой аллергии у младенцев и детей младшего возраста.

Некоторые сыры

Сыр может быть частью здорового и сбалансированного питания младенцев и детей раннего возраста и содержит кальций, белок и витамины.

Пастеризованный жирный сыр можно есть младенцам с 6-месячного возраста. Сюда входят твердые сыры, такие как мягкий сыр чеддер, творог и сливочный сыр.

Младенцы и дети раннего возраста не должны есть мягкие сыры с плесенью, такие как бри или камамбер, а также сыр из созревшего козьего молока и мягкий сыр с голубыми прожилками, например рокфор.Существует более высокий риск того, что эти сыры могут нести бактерии, называемые листериями.

Многие сыры изготавливаются из непастеризованного молока. Их лучше избегать из-за риска листерий.

Вы можете проверить этикетки на сырах, чтобы убедиться, что они изготовлены из пастеризованного молока.

Но эти сыры можно использовать как часть рецепта приготовления, так как листерии погибают в процессе приготовления. Например, запеченный бри — более безопасный вариант.

Сырые и слегка сваренные яйца

Яйца могут появляться у младенцев примерно с 6 месяцев.

Если яйца куриные и на них отпечатан красный лев, или вы видите красного льва с надписью «British Lion Quality» на коробке, ваш ребенок может есть сырые яйца (например, в домашнем майонезе) или слегка приготовленные.

Куриные яйца, на которых нет красной метки льва, следует варить до тех пор, пока и белок, и желток не станут твердыми. Так должны утиные, гусиные или перепелиные яйца.

Избегайте сырых яиц, в том числе сырых смесей для пирожных, домашнего мороженого, домашнего майонеза или десертов, содержащих сырые яйца, которые, вы не можете подтвердить, имеют печать красного льва.

Рисовые напитки

Детям младше 5 лет нельзя употреблять рисовые напитки вместо грудного молока или детских смесей (или коровьего молока после 1 года), поскольку они могут содержать слишком много мышьяка.

Мышьяк естественным образом содержится в окружающей среде и может попадать в нашу пищу и воду.

Рис, как правило, поглощает больше мышьяка, чем другие злаки, но это не означает, что вы или ваш ребенок не можете есть рис.

В ЕС разрешены максимально допустимые уровни неорганического мышьяка в рисе и рисовых продуктах, и даже более строгие уровни установлены для продуктов, предназначенных для детей младшего возраста.

No related posts.