Рецепты два с половиной повара: Два с половиной повара фото, видео, описание выпусков
Пять лучших летних рецептов от шоу «Два с половиной повара. Открытая кухня» — tele.ru
Дынный лимонад с перцем чили
На шесть порций
Ингредиенты:
Дыня — 1/2 шт.
Перец чили — 2 шт.
Мята — 1/2 пучка
Лайм — 2 шт.
Сахар — 2 ст.л.
Газированная вода — 1 л
Немного льда.
Приготовление:
1. Дыню режем небольшими кусочками, чили протыкаем вилкой и добавляем к дыне.
2. В отдельной миске давим мадлером мяту с соком лайма и сахаром.
3. Получившийся сироп переливаем в кувшин, добавляем ломтики лайма, газированную воду и лед.
Дынный лимонад с перцем чили Фото: ТНТ
Пита с красной фасолью и аджикой
На одну порцию
Ингредиенты:
Пита — 1 шт.
Вареное яйцо — 1 шт.
Хумус — 1-2 ст.л.
Аджика — 1 ст.л. на порцию
Ингредиенты для салата:
Консервированная красная фасоль — 100 г
Кинза — 30 г
Лук — 1/2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 1 ст.л.
Ингредиенты для аджики:
Помидоры — 2-3 шт.
Острый перец чили — 2 шт.
Кинза — 30 г
Чеснок — 2-3 зубчика
Оливковое масло — 2 ст.л.
Соль/перец — по вкусу
Приготовление:
1. Для аджики очистите помидоры от шкурки, а перец чили — от семян и перепонок.
2. Порубите зелень и чеснок, заправьте оливковым маслом и измельчите блендером.
3. Для салата мелко порубите все ингредиенты, смешайте с консервированной фасолью и заправьте оливковым маслом.
4. Питу подогрейте на гриле, смажьте хумусом, выложите салат, посыпьте зеленью и рубленым вареным яйцом, сверху полейте аджикой.
Заверните и наслаждайтесь!
Чили хот-доги
На шесть порций
Ингредиенты:
Булочка для хот-дога — 6 шт.
Сосиски — 6 шт.
Ингредиенты для соуса:
Лук — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Перец чили — 2 шт.
Сушеный чили — 1 ч.л.
Кумин — 1/2 ч.л.
Говяжий фарш — 500 г
Томатная паста — 2 ст.л.
Томаты в собственном соку — 250 г
Сахар — 2 ст.л.
Вустерширский соус — 2 ст.л.
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Для соуса порубите лук, перец чили и чеснок.
2. В ступке разотрите сушеный чили и кумин.
3. Обжарьте лук, чеснок и чили на хорошо прогретой сковороде, добавьте порошок чили с кумином (сухие специи разойдутся вместе с маслом и отдадут весь свой аромат соусу).
4. Добавьте говяжий фарш, хорошо обжарьте все вместе, время от времени помешивая содержимое сковородки и разбивая комочки.
5. В конце добавьте немного томатной пасты и помидоры в собственном соку — паста придаст соусу цвет и густоту, а рубленные помидоры — свежий томатный вкус.
6. Булочки для хот-догов надрежьте в середине, но не до конца, а чтобы получился «карман».
7. Сосиски (в натуральной оболочке) обжарьте на сковороде-гриль.
8. В каждую булочку добавьте соус чили, положите сосиску гриль, ещё немного соуса сверху и — если хотите сделать еще погорячее — приправьте свежим перцем чили.
Чили хот-доги Фото: ТНТ
Кукуруза со сливочным соусом
На три порции
Ингредиенты:
Кукуруза — 3 шт.
Сливочное масло — 30 г
Лайм — 1 шт.
Петрушка — 1/2 пучка
Кайенский перец — щепотка
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Растапливаем сливочное масло, добавляем к нему цедру лайма, горсть рубленной петрушки и щепотку острого кайенского перца.
2. Кукурузу поджариваем на гриле и заливаем соусом.
Пицца Фреско
На 6 порций
Ингредиенты:
Тесто — 300 г
Микс салат — 200 г
Помидоры черри — 150 г
Пармезан — 100 г
Оливковое масло — 2 ст.
л.
Соль, перец по вкусу
Ингредиенты для рыбной начинки:
Свежий лосось — 100 г
Свежий тунец — 100 г
Сыр «Филадельфия» — 100 г
Сливки — 2 ст.л.
Лайм — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Апельсин — 1 шт.
Оливковое масло — 50 мл
Петрушка — пару веточек
Ингредиенты для мясной начинки:
Говяжья вырезка — 200 г
Оливковое масло — 20 мл
Сыр адыгейский — 50 г
Сыр гауда — 50 г
Сыр чеддер — 50 г
Сыр моцарелла — 50 г
Сливки 22% — 200 мл
Приготовление:
1. Для теста хорошо смешайте полкило муки, чайную ложку соли, 2 г свежих дрожжей и 300 мл воды, полейте столовой ложкой оливкового масла и вымесите. Оставьте в теплом месте на полчаса.
2. Разогрейте духовку до максимальной температуры.
3. Раскатайте 2 лепешки диаметром примерно 32 см, наколите вилкой и выпекайте каждую по 2 минуты с каждой стороны.
4. Для рыбной начинки тонко нарежьте лосося и тунца.
5. Смешайте сок лимона, лайма и апельсина с оливковым маслом, добавьте соль и перец — получился соус цитранет. Замаринуйте в нем сырую рыбу на 10-15 минут.
6. Смешайте сыр «Филадельфия», сливки, мелко порубленную петрушку и черный перец — это будет соус для рыбной пиццы.
7. Соус для мясной пиццы можно приготовить из любого сыра, который есть в холодильнике — мы смешали гауду, чеддер, моцареллу для пиццы и адыгейский сыр: порежьте сыр кубиками и растопите в сливках на медленном огне, добавьте соль и перец.
8. Говяжью вырезку нарежьте тонкими ломтиками и слегка припустите на оливковом масле.
9. Первую основу смажьте соусом из сыра «Филадельфия», выложите микс салат, маринованную рыбу и помидоры черри.
10. Вторую основу смажьте соусом из четырех сыров, посыпьте салатом, выложите обжаренное мясо и помидоры черри.
11. Обе пиццы украсьте тонкими ломтиками пармезана и заправьте оливковым маслом.
Кукуруза со сливочным соусом Фото: ТНТ
Смотрите кулинарное шоу «Два с половиной повара.
Открытая кухня» по субботам в 10.00 на ТНТ
ДВА С ПОЛОВИНОЙ ПОВАРА — кулинарное шоу на ТНТ
ДВА С ПОЛОВИНОЙ ПОВАРА — кулинарное шоу на ТНТ
Автор:
Источник: tnt-online.ru
► СМОТРЕТЬ ВСЕ ВЫПУСКИ
► РЕЦЕПТЫ ИЗ ПЕРЕДАЧИ
Ведущие программы, Кристина и Альбина, с удовольствием покажут Вам как без особых усилий готовить дома потрясающие блюда, достойные меню лучшего ресторана!
Наши рецепты:
— Невероятно простые и быстрые в приготовлении!
— Фишка (изюминка) в каждом рецепте способна удивить самого искушенного кулинара!
— Подробнейшие пошаговые инструкции помогут начать готовить даже тем, кто в жизни не держал в руках поварешки!
В общем, «Два с половиной повара» — это свежий взгляд на знакомые блюда, быстрота и невероятная легкость их приготовления . Все это поможет Вам за 30 минут стать настоящим шеф-поваром на собственной кухне!
Кристина и Альбина не профессиональные повара, но готовить — их самая большая страсть в жизни!
Раньше Кристина и Альбина работали в офисе и занимались пиаром.
Но однажды они решили рискнуть, бросить работу и наконец-то заняться тем, что они по-настоящему любят! И … открыли кулинарную школу.
Девушки не готовят сложных блюд. Их рецепты простые и понятные, но при этом всегда интересные, неожиданные и «с изюминкой». Кристина и Альбина способны увлечь готовкой любого — ведь они уверены, что для того, что бы получилось вкусно — главное, это готовить с удовольствием!
К Альбине и Кристине приходят совершенно разные люди. Иногда компании друзей, иногда совершенно незнакомые. Иногда приходят по поводу – например, отметить день рождения или 8 марта, а иногда просто так — чтобы хорошо провести время.
Присоединяйтесь! Готовьте вместе с нами в «Два с половиной повара. Открытая кухня» весело и с удовольствием!
Смотрите кулинарные шоу по выходным в 10:00 на ТНТ!
Смотрите также:
Новости o Два с половиной повара Выборга | Последние новости
Читайте новости Выборга об Два с половиной повара, а также содержащие упоминание об Два с половиной повара.
В субботу Два с половиной повара научат вас правильно собираться на пикник
В этом выпуске ведущие программы «Два с половиной повара. Открытая кухня» научат всем правилам идеального пикника.
В субботу на «Открытой кухне» — капустные блюда
Капуста – это самый полезный сезонный овощ, из которого получается огромное количество вкусных блюд!
22.11.2013 Vyborg.TV
Сытная и полезная еда от телепередачи «Два с половиной повара» 16 ноября в 10.
00 на ТНТДва с половиной повара решили приготовить по-настоящему сытную и полезную еду.
15.11.2013 Vyborg.TV
Рецепт очередного кулинарного шедевра подарят вам «Два с половиной повара» 17 ноября в 10.00 на ТНТ
На открытой кухне Кристина и Альбина сегодня учат готовить пасту с баклажанным соусом и белые профитроли с соусом из маскарпоне и глазурью из белого шоколада!
15.11.2013 Vyborg.TV
Готовим английский завтрак вместе с телепередачей «Два с половиной повара» 10 ноября в 10.00 на ТНТ
Английский завтрак всегда отличается своей плотностью и сытностью. Сегодня в нашем меню оригинальные сосидж-роллы и мощный картофельный салат с чоризо!
08.11.2013 Vyborg.TV
Новые рецепты в телепередаче «Два с половиной повара»! Не пропустите в воскресенье в 10.00 на ТНТ
Ньоки с тыквой
Ингредиенты:
Средняя тыква – 1 шт.
Оливковое масло – 2 ст.
25.10.2013 Vyborg.TV
В воскресенье «Два с половиной повара» приглашают вас на утку с лапшой
Сегодня на нашей Открытой кухне мы приготовим азиатскую лапшу с уткой, заварим ароматный чай каркаде и испечем песочные печенья с клюквой и белым шоколадом!
18.10.2013 Vyborg.TV
В субботу на ТНТ – открытая «зимняя» кухня
Самая вкусная и уютная еда в любую непогоду и холода – это горячий суп и пирожки с пылу с жару!
11.10.2013 Vyborg.TV
Идем на пикник вместе телепередачей «Два с половиной повара»
Два с половиной повара снова на пикнике! В субботу они поджарят на гриле аппетитную котлету с мятой, сделают вегетарианский бургер с шампиньонами и маринованной свеклой и подадут их с морковными палочками под пармезаном.
30.08.2013 Vyborg.TV
«Открытая кухня» под открытым небом
Два с половиной повара открывают новый кулинарный сезон серией спецвыпусков из Парка Горького!
23.
08.2013 Vyborg.TV
Урок Средиземноморской кухни в программе «Два с половиной повара»
На Открытой кухне 11 августа в 10.00 урок Средиземноморской кухни! Готовим филе дорады, салат из запеченных овощей с брынзой и коблер с фруктами.
09.08.2013 Vyborg.TV
В субботу на ТНТ кулинарное шоу «Два с половиной повара»!
Сегодня готовим баранину! Но не банальный шашлык или целиком запеченную ногу, мы испечем удивительный пирог из бараньих ножек!
02.08.2013 Vyborg.TV
Рецепты от Джулии Чайлд в телепередаче «Два с половиной повара»
Кристина и Альбина сегодня решили вспомнить Джулию Чайлд великую женщину и повара, американку по происхождению, которая всю свою жизнь посвятила французской кухне.
26.07.2013 Vyborg.TV
Рыбный день на «открытой кухне» – только на ТНТ!
В субботу на кухне рыбный день! Девочки купили целого лосося и сначала научат зрителей его разделывать, потом приготовят севиче из сырой рыбы, котлетки из рыбно-креветочного фарша и нежное кукурузное пюре на гарнир!
12.
07.2013 Vyborg.TV
В воскресенье на ТНТ – Открытая американская кухня
На открытой кухне соберутся самые настоящие фанаты программы «Два с половиной повара»,
19.04.2013 Vyborg.TV
В субботу «Два с половиной повара» приготовят абсолютно постный обед
В субботу, 23 марта, « два с половиной повара» приготовят обед для тех, кто соблюдает пост, а также для всех тех, кто предпочитает вегетарианскую пищу.
22.03.2013 Vyborg.TV
В субботу «Два с половиной повара» приготовят американский обед
Кристина с Альбиной любят повторять, что от вкусного не толстеют! Так вот, на этот раз ведущие приготовят вкусную и, по мнению многих, вредную американскую пищу говяжьи ребра в соусе из виски,
01.02.2013 Vyborg.TV
В субботней программе «Два с половиной повара» зрителей ждет постпраздничный обед
В субботу, 12 января, ведущие программы «Два с половиной повара» Кристина и Альбина приготовят обед, который быстро поставит на ноги после праздников.
11.01.2013 Vyborg.TV
В субботу на ТНТ – открытая украинская кухня!
В субботу, 22 декабря, в 11 часов утра «Два с половиной повара» вспоминают великое произведение Гоголя «Ночь перед Рождеством» и готовят настоящий украинский борщ с чесночными пампушками!
21.12.2012 Vyborg.TV
В воскресенье на ТНТ — «Два с половиной повара. Открытая кухня»
Последние недели декабря настоящий сумасшедший дом, нет времени даже на то, чтобы сходить в магазин за продуктами!
14.12.2012 Vyborg.TV
Два с половиной повара приглашают зрителей в Испанию
В субботу, 15 декабря, на канале ТНТ – «Два с половиной повара».
В 11 часов утра на открытой кухне вас ждут Кристина и Альбина.
14.12.2012 Vyborg.TV
Зимний салат от программы «Два с половиной повара»
В минувшую субботу на открытой кухне Альбина и Кристина приготовили оригинальный салат с хурмой и мандаринами.
14.12.2012 Vyborg.TV
Субботним утром на ТНТ — «Два с половиной повара»!
8 декабря на канале ТНТ Альбина и Кристина запекают баранью ногу! А к ней делают классический мятный соус!
07.12.2012 Vyborg.TV
«Два с половиной повара»: 13 октября в 11.00 на ТНТ — грузинская кухня!
Кристина, Альбина и Рона хоть и не грузинки, но научат зрителей готовить настоящую домашнюю грузинскую еду!
11.10.2012 Vyborg.TV
Два с половиной повара рецепт баклажаны пармеджано
Классическая итальянская запеканка — баклажаны пармеджано — блюдо-обманка. Если не сказать, из чего она на самом деле сделана, то человек вряд ли догадается. Секрет в том, что баклажаны для пармеджано обжариваются в кляре. В результате возникает ощущение, что ты ешь запеканку с чем-то сытным типа мяса или курицы.
- 1 кг помидоров (или 700-граммовая банка консервированных в собственном соку),
- 3 баклажана,
- 4 зубчика чеснока,
- 2 столовых ложки орегано или базилика,
- 200 г сыра пармезан
- 2 яйца,
- полстакана муки,
- оливковое масло,
- сыр моцарелла и помидорчики черри для украшения.
Помидоры мелко режем и ставим тушить на медленном огне, пока жидкость не выпарится в два раза. (Если используем консервированные, то добавляем полчашки сока.)
Пока помидоры для пармеджано тушатся, очищаем от шкурки баклажаны, нарезаем кружочками, кладем в большую миску и заливаем водой. Оставляем на полчаса, чтобы вышла горечь.
Выкладываем готовые помидоры на дно формы ровным слоем.
Посыпаем мелко нарезанным чесноком…
Два яйца выливаем в миску, как следует смешиваем и солим. Насыпаем на тарелку муку.
Берем кружки баклажанов, обмакиваем в яйце…
и обжариваем на большом количестве хорошо разогретого оливкового масла с двух сторон.
Выкладываем баклажаны на помидоры.
Сверху посыпаем натертым пармезаном.
Чтобы запеканка получилась совсем красивой, выкладываем сверху половинки помидорчиков черри и кусочки моцареллы.
Ставим в духовку на 20-30 минут при 180 градусах.
Итальянская запеканка из баклажанов готова.
Можно попробовать приготовить и другие варианты пармеджано. Например, не обжаривать баклажаны в кляре, а запечь их на гриле (в этом случае их можно не чистить от кожицы, но желательно также предварительно вымочить). Это легкое и сытное блюдо прекрасно подойдет для ночного застолья. Немного посыпать зеленью и можно смело подавать на новогодний стол!
По материалам easycookschool.com
Праздничная закуска «Бочонки из огурца со сливочным сыром и креветками» + ВИДЕОРЕЦЕПТ
1 ч 30 минут
1 ч 0 минут
Легкий
Баклажаны вымыть, нарезать кружками, толщиной 7-10 мм, посолить, сложить в миску и оставить на 30 минут.
Слить образовавшийся сок, баклажаны промыть от соли и обсушить бумажными полотенцами.
Приготовить томатный соус.
Помидоры вымыть, со стороны плодоножки сделать крестообразный надрез и опустить на 1-2 минуты в кипяток.
Переложить в ледяную воду и снять кожицу.
Нарезать помидоры крупными кубиками.
Лук очистить и мелко нарезать.
Болгарский перец вымыть, удалить семена и нарезать небольшими кубиками.
Чеснок очистить и порубить или пропустить через чесноковыжималку.
В кастрюле или сотейнике разогреть оливковое масло, выложить лук, слегка посолить, поперчить и обжарить до мягкости.
Добавить перец и обжарить 5 минут.
Положить нарезанные помидоры (или томаты в собственном соку вместе с соком).
Тушить на сильном огне, помешивая, и разминая деревянной ложкой, до испарения лишней влаги, 3-5 минут.
Добавить соль, сахар и свежемолотый перец.
Соус перемешать и тушить при слабом кипении 10-15 минут.
Добавить измельченный чеснок, рубленую зелень, перемешать соус и снять с огня.
При необходимости, готовый соус «довести до вкуса», добавив соли или сахара.
С батона срезать корки, разломать на кусочки, поместить в блендер и измельчить.
Приготовить льезон.
В миску разбить яйца, добавить молоко, немного посолить и перемешать венчиком.
В отдельные миски насыпать хлебные крошки и муку.
Обвалять кружок баклажана в муке.
Затем обмакнуть в льезоне.
И обвалять в хлебных крошках.
В сковороде разогреть растительное масло (масла должно быть много, оно должно почти покрывать баклажаны).
Выложить баклажаны и обжарить с двух сторон, до мягкости.
Переложить баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Моцареллу нарезать ломтиками.
Пармезан натереть на терке.
На дно порционных формочек для запекания выложить часть томатного соуса.
Сверху, на соус, выложить кружок баклажана и покрыть его соусом.
И накрыть вторым кружком баклажана.
Выложить соус, посыпать пармезаном.
И накрыть ломтиком моцареллы.
Положить третий кружок баклажана.
Накрыть моцареллой и посыпать пармезаном.
Запекать в заранее разогретой до 180°C духовке, около 20-25 минут, до закипания соуса и расплавления сыра.
Совет. Пармеджано из баклажанов необязательно готовить в порционных формочках, его можно приготовить в одной большой форме.
По материалам gotovim-doma.ru
Классическая итальянская закуска, которая станет не только украшением стола, но и поможет быстро накормить мужа, который вернулся с работы на час раньше! 🙂
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 3
Наши простые продукты: баклажан, томаты. 2 вида сыра и тимьян.
Нарезать баклажан так, чтобы получилось 3 столбика по 3 кусочка баклажана.
Натереть пармезан и нарезать моцареллу.
Разогреть сковородку-гриль, выложить баклажаны. Посолить и полить оливковым маслом.
Обжаривать с 2-х сторон.
Выложить баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
В форму выложить баклажаны, сверху кружки моцареллы и тимьян.
Добавить томаты в собственном соку.
Томаты посыпать пармезаном.
Накрыть ломтиком баклажана и повторить еще один слой.
У вас будет 2-х ярусная закуска.
Баклажаны поставить в духовку на 7 минут при температуре 200 градусов. Подавать, когда моцарелла станет мягкой и тягучей! Приятного аппетита!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
24 марта 2012 года LaCostena # (автор рецепта)
24 марта 2012 года LaCostena # (автор рецепта)
23 марта 2012 года LaCostena # (автор рецепта)
23 марта 2012 года LaCostena # (автор рецепта)
23 марта 2012 года LaCostena # (автор рецепта)
23 марта 2012 года LaCostena # (автор рецепта)
23 марта 2012 года LaCostena # (автор рецепта)
23 марта 2012 года Galinka1705 # (модератор)
23 марта 2012 года LaCostena # (автор рецепта)
23 марта 2012 года LaCostena # (автор рецепта)
23 марта 2012 года LaCostena # (автор рецепта)
23 марта 2012 года LaCostena # (автор рецепта)
23 марта 2012 года LaCostena # (автор рецепта)
23 марта 2012 года LaCostena # (автор рецепта)
23 марта 2012 года LaCostena # (автор рецепта)
23 марта 2012 года LaCostena # (автор рецепта)
23 марта 2012 года LaCostena # (автор рецепта)
23 марта 2012 года LaCostena # (автор рецепта)
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
По материалам www.povarenok.ru
Два с половиной повара. Открытая кухня — ТНТ-Якутск
В прошлые выходные мы узнали больше о кулинарных традициях востока и запада. Побывали в лучшем китайском ресторане Москвы, где приготовили свиные уши и куриные лапы. А еще подружились с чемпионом мира по приготовлению пломбира и попробовали настоящее итальянское джелато с русской свеклой! И как обычно увидели супер-рецепты от Шалева — семга с зеленым салатом и два вида крем-брюле!
Сохраните себе рецепты, пригодятся:
Теплый салат с чечевицей и говядиной в азиатском стиле
Основной ингредиент:
говяжья вырезка – 1 кг
Ингредиенты для маринада:
соевый соус – 2-3 ст.
л.
кунжутное масло – 1 ч.л.
жидкий мёд – 1 ст.л.
чеснок – 2 зубчика
чили – 1 шт.
имбирь – 10 г
Ингредиенты для салата:
чечевица – 200 г
лук-шалот – 2 шт.
оливковое масло – 2 ст.л.
имбирь – 10 г
чили – 1 шт.
кумин – ½ ч.л.
соевый соус – 1-2 ст.л.
куриный бульон – 0,5 л
кинза – 20 г
чеснок – 2 зубчика
помидоры – 1-2 шт.
Ингредиенты для черри в карамели:
помидоры черри – 150 г
оливковое масло – 2 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
соевый соус – 1 ст.л.
кунжутное масло – 1 ч.л.
листья базилика для украшения
Приготовление:
Для маринада смешайте соевый соус, кунжутное масло, мёд, измельченные чеснок, чили и имбирь. Говяжью вырезку разрежьте на небольшие куски и маринуйте в течение получаса. Потом обжарьте мясо на сковороде гриль и дайте ему немного отдохнуть.
Пока маринад настаивается, приготовьте теплый салат. Обжарьте в оливковом масле мелкорубленый лук-шалот. Добавьте к нему тертый имбирь и рубленый перец чили. Посыпьте все кумином и засыпьте чечевицу, добавьте немного соевого соуса и перемешайте. Залейте ее куриным бульоном и варите на манер ризотто, постепенно добавляя небольшое количество жидкости. Когда чечевица будет почти готова, добавьте к ней рубленые помидоры и чеснок. Уже готовую чечевицу смешайте с рубленой кинзой
Помидоры черри разрежьте пополам и карамелизируйте в небольшом количестве соевого соуса и сахара. Кунжутное масло добавьте для аромата.
При сервировке выложите на тарелку теплый салат с чечевицей, сверху мясо и карамелизированные помидоры черри. Украсьте все листьями базилика.
Крем-брюле
Основные ингредиенты:
сливки – 0,5 л
сахар – 100 г
желтки – 5 шт.
Ингредиенты для ароматизации:
горький шоколад – 50 г
мята – 30 г
лимон – 1 шт.
имбирь – 30 г
Ингредиенты для карамельной корочки:
тростниковый сахар — 100 г
Приготовление:
Сначала приготовьте основу крем-брюле. Разделите сахар на 2 равные части: одну смешайте с желтками, вторую добавьте к сливкам.
Желтки с сахаром тщательно перемешайте. Сливки с сахаром доведите до кипения и влейте в желтки. Не забывайте постоянно помешивать тесто. Разделите основу для десерта на 2 части – и можно ароматизировать.
В одну миску положите цедру одного лимона и рубленый имбирь, во вторую – рубленную мяту и горький шоколад. Дайте массе настояться примерно полчаса, чтобы все ароматы впитались. Потом процедите и разлейте по формочкам. Запекайте в течение часа при температуре 100 градусов.
Готовому десерту обязательно дайте остыть. Охлажденное крем-брюле засыпьте тростниковым сахаром и подожгите кулинарной горелкой, чтобы получилась карамельная корочка. Если у вас нет горелки – поставьте крем-брюле под раскаленный гриль на 2-3 минуты.
Смотрите в субботу в 10.00 на ТНТ
6 главных русских телешоу про кулинарию – Архив
«МастерШеф» на СТС
Фотография: СТС
Идея «МастерШеф» — лицензионное шоу планетарного масштаба. Шестнадцать человек соревнуются в приготовлении еды, выполняя задания разной степени сложности: разложить на составляющие незнакомый суп, приготовить лангуста за несколько секунд или придумать обед в условиях полевой кухни. В каждом выпуске кто-нибудь из участников вылетает из соревнования, в финале победитель получает денежный приз.
На экране Студия с несколькими кухнями-островами, за столами пыхтят-стараются участники шоу. На каждый конкурс дается строго определенное время, обстановка как в армии. Ведущие ходят вокруг столов, скептически засовывают нос в кастрюлю и задают неприятные вопросы. Аркадий Новиков холоден и вежлив, но на фоне Мирко Дзаго выступает скорее добрым следователем.
Если Новиков, оценивая крабовый салат участницы Насти, говорит «неплохо», то Дзаго по-опереточному закатывает глаза: «Сложно испортить краба, но можно». Настя плачет, Мирко, не мигая, смотрит на нее голубыми глазами.
В жизни Мирко Дзаго — итальянский повар, который после 14 лет работы в Италии и Швейцарии приехал в Москву, чтобы возглавить кухню новиковского ресторана «Сыр». Денис Крупеня — бывший шеф дорогой закусочной Meatball Heaven, нынешний бренд-шеф модного, скажем так, гастропаба в Северном Чертаново под названием The Stolovka. Аркадий Новиков — самый известный российский ресторатор, имя-бренд.
Цитата «Тот, кто испортит этот продукт, станет моим личным врагом»
«Спросите повара» на «Домашнем»
Фотография: «Домашний»
Идея Название вписано в универсальную для мирового телевидения форму — «Спросите Крисли», «Спросите у Хогана», «Спросите Лившица» и т.д. В «Спросите повара» несколько раз менялся формат, но суть шоу оставалась прежней — научить телезрителя готовить сложносочиненную еду, не требующую особых материальных и душевных затрат.
На экране Большие веселые мужчины Юрий Рожков и Константин Ивлев готовят шумно, с шутками и песнями. Если в студию приходит молодая артистка, главная роль отводится Ивлеву: он шустро вручает гостье букет и козлиные ребра и, хохоча и злоупотребляя уменьшительно-ласкательными суффиксами: морковочка, вкусняшка, чаек, кофеек, работает в амплуа сердцееда. Если гость посерьезней, на авансцену выходит Рожков, который ведет себя тише и вкрадчивей. Готовят все подряд: от плова с сухофруктами до карамелизированных помидоров по рецепту Юлии Высоцкой. Передача состоит из четырех частей: студия с приглашенной звездой; съемка на Даниловском рынке, где Ивлев готовит с первым встречным; совместная стряпня с кулинарным критиком или блогером и уже без гостей — по рецептам из важных кулинарных книг.
В жизни Ивлев и Рожков дружат с 90-х с годов, когда вместе работали в ресторане «Ностальжи». Вместе открыли кулинарную школу Ask the Chef (обратите внимание на адрес страницы в фейсбуке), вместе руководят Федерацией профессиональных поваров и кондитеров России и вместе написали книгу «Россия готовит дома».
Ивлев — совладелец и шеф-повар сравнительно нового ресторана Wicked. Рожков — бессменный шеф знаменитого Vogue.
Цитата «Офигенно любить сырое мясо. Офигенно вообще любить, неважно что и неважно кого».
«Домашняя кухня» на «Домашнем»
Фотография: СТС
Идея Лара Кацова — наша Сьюзан Бойл от кулинарии. Прославилась она в народном шоу «Рецепт на миллион: битва кулинаров». Здесь тонкий момент: на самом деле Кацова никакой не любитель — она шеф-повар предприятия «Одесская кухня «Мамы Ролы». Но это не мешает ей всегда выступать за все народное и домодельное и о высокой кухне говорить свысока: «Та разве ж это еда!»
На экране Дородная, румяная, по-домашнему одетая, на скромной маленькой кухне, как в панельной девятиэтажке, Лара Кацова говорит с одесским акцентом, и блюда у нее под стать: форшмак, овощное рагу, жареная скумбрия, икра из синеньких. Иногда она, как это заведено на телевидении, учит мастерству домашней готовки людей из шоу-бизнеса, попутно точа с ними лясы.
Иногда просто дает пошаговый рецепт: «Смотрите, учитесь, повторяйте за мной — и заткнете за пояс любого шеф-повара». Что касается форшмака или салата из редиски, тут ей можно верить, но некоторые «народные одесские» рецепты от Лары все же отдают советской столовой. Для приготовления яблочной горчицы, например, она предлагает использовать готовый горчичный порошок и химический уксус «Столовый» — как-то это пугает.
В жизни Кацова уже лет двадцать живет по большей части в Москве — но сохраняет одесский колорит в образе, речи и кулинарных пристрастиях. Естественность и самобытность — вот ее сила. Лара Кацова считается свободным поваром, готовит для вечеринок, делает одесские ужины для «32.05». И готовится издать книгу — с рецептами своей бабушки, Эсфири Марковны.
Цитата: «Уважающий себя одессит блендером не пользуется».
«Два с половиной повара» на ТНТ
Фотография: ТНТ
Идея Название программы позаимствовано у известного ситкома («Два с половиной человека»), но это не юмористические упражнения на тему еды, а качественное кулинарное шоу Альбины Прейс и Кристины Черняховской.
Более того, сейчас в качестве повара-ведущего здесь выступает новоиспеченный шеф-повар «Дома 12» Илья Шалев. Но раньше вместе с Альбиной и Кристиной в студии всегда была Альбинина маленькая дочка Рона — ее и посчитали за половинку. Сейчас Рона Прейс не бывает на съемках, но название осталось.
В жизни Черняховская и Прейс познакомились в Чебокасарах, в Москве вместе снимали квартиру, вместе занимались пиаром в кинотеатре «35ММ», потом учились в барселонской кулинарной школе и придумали кулинарную студию Meet & Greet. Девушки — огонь, украшение вечеринок и модных инстаграмов.
Цитата «Как говорят у нас в Грузии, с таким бургером и на улице не стыдно показаться».
«История российской кухни» на Первом канале
Фотография: «Первый канал»
Идея В сетке эта программа заменила любимую народом передачу «Время обедать», которую вела певица Наташа Королева вместе со своей мамой. Народ, судя по комментариям на сайте канала, не посчитал замену равноценной. Историки кулинарии тоже не в восторге.
На экране Оформление студии взывает к буколической сельской харчевенке: кирпичная кладка, снопы, хохлома. Профессиональный аниматор Анатолий Ляпидевский не слишком убедительно, но задорно изображает искушенного знатока истории русской кухни и непрестанно поправляет ошибки в русском языке своего соведущего, шефа-итальянца Вилльяма Ламберти.
Тот в ответ постоянно одергивает его, что надо, мол, меньше болтать, а больше заниматься делом — чистить и резать. Готовят традиционные блюда русской и советской кухни, переосмысленные на итальянский лад. Ламберти объясняет, чем гречотто отличается от обычной гречневой размазни, смазывает курицу перед запеканием свиным жиром — strutto, чтобы получше зарумянилась, и ставит под сомнение самобытность пельменей как чисто русского изобретения. А еще он готовит, например, винегрет в виде свекольного карпаччо, украшенного творогом и половинками зеленых горошинок.
В жизни Вилльям Ламберти был бренд-шефом «Азбуки вкуса», а потом познакомился с людьми из Ginza Project и стал едва ли не самым модным московским шефом, на счету которого — Uilliam’s, Zupperia, «Уголек», Glenuill, Honest.
Цитата «Русская кухня богата тем, что ты много готовишь, но не все потом съедаешь».
«Сельское утро» на «России-1»
Фотография: «Россия-1»
Идея Аграрная жизнь страны, описанная в лучших традициях государственного телеканала — но с партизанским юмором главного пропагандиста всего фермерского, Бориса Акимова.
На экране Борис Акимов появляется в кадре под крик петуха. Он садится за белый пластиковый стол и на фоне декорации, имитирующей дачный дом из сайдинга, начинает перечислять темы сюжетов получасовой программы: бывший саратовский баскетболист переквалифицировался в фермеры и собирает с гектара 85 центнеров пшеницы; найдены новые способы повышения урожая кубанского риса; изучаем бизнес-план птицефермы и узнаем, как лечить куриную депрессию. Дальше собственно сюжеты: смеющийся комбайнер Петр Козлов за работой, колосья пшеницы на фоне ясного неба, борьба с солончаком, аммиачная селитра, белое золото, пугливые несушки. Акимов появляется в кадре в разбивке между сюжетами и в последнем видео про птицеферму, которую мечтает открыть с коллегами в Ярославской области.
В жизни Борис Акимов — журналист, музыкант, остроумный художник, пропагандист и ретейлер фермерской еды, сооснователь ресторана Lavkalavka.
Цитата «Оксану смутили наши закупочные цены на яйцо».
Отзывы о Передача «Два с половиной повара», ТНТ
Средняя оценка:4,8
5 отзывов
Рекомендуют:+4
0 Oksana Ж 37 лет, Новосибирск Отзывов: 1756 Репутация: +17560
Классная
5 РекомендуюДостоинства: Интересная, популярная.
Недостатки: Нет.
Отзыв: Передача «Два с половиной повара», канал ТНТ, одна из моих самых любимых передач о готовке. Девушки молодцы, прекрасно и доходчиво объясняют что и как правильно готовить, кроме того приглашают интересных людей в гости, которые тоже делятся своими рецептами.
Elena Отзывов: 1171 Репутация: +11710Хозяйке на заметку
5 РекомендуюДостоинства: Много вкусных рецептов, хорошие ведущие.
Недостатки: Нет.
Отзыв: Передача «Два с половиной повара» на канале ТНТ отличное кулинарное шоу. Особенностью этой передачи является домашняя обстановка и не принужденная атмосфера. Нет пафоса, ведущие очень милые и открытые. Все просто и достойно. Радует, что рецепты все доступные и хорошо показаны.
Trinity78 30 лет Отзывов: 1082 Репутация: +6998
Вкусно
5 РекомендуюОтзыв: Вкусно, быстро и легко готовят девочки, вот только повторить все по рецепту вряд ли удастся, так как ингредиенты не всегда простые и доступные.
Передача «Два с половиной повара», на канале ТНТ, это та передача в которой можно увидеть нестандартный подход к готовке.
Неплохо.
Отзыв: Из всех кулинарных телепередач я предпочитаю смотреть «МастерШеф». Но и эта передача телеканала ТНТ — тоже, по-моему, очень неплохая. В ней — приятные телеведущие, Кристина и Альбина.
И гости к ним приходят приятные. И рецепты блюд в передаче — интересные.
Отзывов: 4 Репутация: +1
Интересный
5 РекомендуюОтзыв: Интересная передача.
Похожие предметы
Отзывы на Передача «Два с половиной повара», ТНТ в категории Телепередачи.
Вы можете написать отзыв на этот предмет или добавить новый предмет, которого еще нет на сайте и написать отзыв на него.
Что делать с оставшимися половинками
Что делать с оставшимися половинками: советы по хранению и замораживанию, а также идеи рецептов, чтобы использовать остатки.
Моя серия «Не отходи» — это серия постов, посвященных сокращению пищевых отходов на кухне. Они дадут вам советы по хранению и идеи рецептов, как использовать остатки, чтобы вы могли меньше выбрасывать и использовать больше.
В последней публикации этой серии мы поговорим о Half and Half.
Предыдущие отходы — нет
Что такое «половина и половина»?
Половина — это сливки с содержанием молока 10,5–18%. Не путать со сливками для взбивания (30–36% жирности) или жирными сливками (36% + жирности).
Это самый легкий из доступных вариантов сливок в США и хороший вариант для придания кремообразности кофе и соусам без тяжести (и калорий) жирных сливок.
Обычно половину и половину продают в пинтах, но многие рецепты требуют всего от 1/2 до 1 чашки, поэтому полезно знать свои варианты, когда вы сталкиваетесь с неизбежными остатками.
Хранение остатков половинок
Охлаждение
Как долго половина и половина хранятся в холодильнике?
Половина и половина будут оставаться свежими в холодильнике примерно 5-7 дней.
Как узнать, когда половина и половина испортились?
Как и в случае с молоком, вы поймете, что оно испортилось, если оно приобретет «неприятный» запах, начнет свертываться или отделяться.
Замораживание
Можно ли заморозить пополам?
Да! Половину и половину можно заморозить, чтобы использовать в выпечке и приготовлении блюд.Он может немного отделиться при замораживании, но просто хорошо встряхните или взбейте после разморозки, и он должен снова собраться вместе, чтобы использовать его в рецептах.
Однако из-за этой тенденции к разделению я не рекомендую замораживать половину и половину, чтобы использовать позже в качестве сливок для кофе, поскольку может быть заметно небольшое изменение текстуры.
Как заморозить половину и половину
Чтобы заморозить половину и половину, вылейте в безопасные для морозильной камеры контейнеры, оставив не менее 1 1/2 дюйма свободного пространства (оно будет расширяться при замерзании) или разлейте в безопасные для морозильника пластиковые пакеты и заморозьте на плоской поверхности, например на противне или разделочной доске.
Замороженные пакеты можно хранить в вертикальном положении или в любом другом месте морозильной камеры.
Как долго половина и половина хранятся в морозильной камере?
Замороженные половинки останутся свежими в течение 2–3 месяцев в морозильной камере.
Использование остатков половины и половины
Прежде чем мы перейдем к рецептам, вот несколько общих вещей, которые вы можете сделать с половиной и половиной без рецепта:
- Используйте его как сливки для кофе
- Используйте его в смешанных кофейных напитках и горячий шоколад — заменив часть молока в этих рецептах на половину и половину, вы получите гораздо более насыщенный и сливочный напиток (попробуйте его с домашним мокко и легким горячим шоколадом).
- Приготовьте яичницу-болтунью — замените молоко, которое вы обычно используете в яичнице, на половину и половину, чтобы получилась более насыщенная и вкусная омлет.
Рецепты, которые можно приготовить из остатков половины и половины
Ниже приведены некоторые из моих любимых рецептов, которые можно приготовить из половины и половины. Некоторые используют от 1/4 чашки до полной пинты, поэтому независимо от того, сколько у вас половина или половина, должно быть что-то, что подойдет вам.
Легкая курица в сливочном соусе для двух
Нарезка рецептов наполовину — Кулинария пещерного человека
Хотя проще приготовить целый рецепт и заморозить остатки, иногда люди хотят приготовить только половину рецепта — обычно выпечку и сладкие угощения.Итак, мы создали удобное руководство по разделению рецептов пополам. Мы также включили в план питания несколько рецептов, которые можно было бы сократить вдвое. Запеканка Caveboy и двойные шоколадные пирожные подойдут лучше всего.
Нарезка рецептов пополам
У нас есть несколько инструментов, с помощью которых вы сможете добиться успеха, разрезая рецепты пополам.
- Сделайте все вычисления, прежде чем приступить к приготовлению. Никогда не считайте половину измерений, пока готовите рецепт.Всегда рассчитывайте новые измерения и записывайте их, прежде чем начинать готовить, поскольку это может оказаться сложной и трудоемкой задачей.
- Разрежьте ингредиенты пополам. Если ингредиент измеряется по весу, уменьшите вес вдвое. Если ингредиент измеряется в мерных ложках или чашках, сократите его вдвое.
При разрезании пополам соблюдайте следующие рекомендации. Это руководство можно загрузить и распечатать. Введите свой адрес электронной почты после того, как вы нажмете на изображение и проверьте свою электронную почту.
- Половина яйца — две столовые ложки. Если по рецепту нарезки требуется менее одного большого яйца, взбивайте яйцо, пока желток и белок не смешаются. Дайте пузырькам осесть и отмерьте две столовые ложки.
- Будьте осторожны с солью, перцем и специями. Вместо того, чтобы использовать ровно половину исходного количества, используйте чуть меньше половины и при необходимости добавляйте больше по вкусу.
- Не изменять температуру. Используйте исходную температуру приготовления, указанную в рецепте.
- Измените размер посуды. Используйте кастрюлю той же глубины, но вдвое меньшего объема, чем сковорода, предусмотренная в исходном рецепте.
- Отрегулируйте время приготовления. Время приготовления будет меньше половины времени, указанного в рецепте. Для половины рецепта торта, хлеба или пирога время приготовления будет составлять от двух третей до трех четвертей первоначального времени приготовления. Для половины рецепта с мясом или овощами время приготовления обычно составляет немногим больше половины.
- В случае сомнений взвесьте. Если есть ингредиент, который сложно разрезать пополам, взвесьте его на весах. Отмерьте ингредиент полностью и сократите его пополам для вашего рецепта. Взвешивание ингредиентов даст вам наиболее точные измерения при разрезании рецепта пополам.
- Исключение. В то время как большинство рецептов можно успешно уменьшить, хлебобулочные изделия, содержащие дрожжи, трудно разрезать пополам, и обычно они не всегда дают желаемый результат.
Эти советы помогут вам в кратчайшие сроки надрать задницу на кухне. На всякий случай, если вы забудете, вы можете распечатать руководство выше и всегда носить его с собой в холодильнике. Мой подход вместо того, чтобы сокращать рецепты пополам, просто ешьте больше.
ПонедельникПончики с яблочным сидром
Салат из моркови и семян подсолнечника из наших четырех вилок
Запеканка Caveboy из Our Paleo Life
вторникЧугунный пирог без корки из меню движения
Быстрая провансальская курица с красным перцем от Perchance To Cook
СредаНьокки из сладкого картофеля от WholeHogPaleo
Французские свиные отбивные с жареной брюссельской капустой и яблочной лепешкой из Cavegirl Cuisine
ЧетвергПалеопутин: картофель фри из пастернака и соус чоризо из Grok Grub
Coffee Roasted Chuck Roast
— Жареный кофе ПятницаЧай с кофейным желе и миндальным молоком от Paleo Foodie Kitchen
Кленовый орех, пекан, ореховая тыква
Красная треска с карри на зудле из экологически чистого блюда
суббота / воскресеньеДвойные шоколадные пирожные
Шоколадное мороженое
Заинтересованы в более здоровом питании?
Послушайте наших друзей по телефону Wellness Force Radio , чтобы узнать о том, как контролировать тягу к еде с помощью Робба Вольфа:
Жареная половина курицы (Как запечь куриные половинки)
Поделиться — это забота!
Рецепт жареной половинки курицы, хрустящая кожа и сочное нежное мясо.Что бы вы попросили больше от простой курицы?
Мы любим курицу. На протяжении многих лет я жарил, жарил, готовил, обжаривал курицу разными способами, что даже не могу вспомнить все рецепты, которые когда-либо готовил. Попробуйте, например, курицу в картофельной корке, куриное карри по-балтийски или чугунные куриные бедра.
А вот жареные половинки курицы я делаю регулярно, рецепт я знаю наизусть. Так все-таки рецепт? Скорее метод.Довольно просто: разделите птицу, если она еще не разрезана пополам, приправьте и запекайте. Вот и все!
Результат всегда восхитительный, именно то, что вы когда-либо желали бы, когда жарили курицу: нежное, сочное мясо и хрустящая кожа, много вкусов и сердечность. И это определенно, вам определенно понадобится меньше времени на жареную половину курицы, чем на целую курицу.
Как разрезать курицу пополам?
- Вам понадобится большая разделочная доска, действительно острый маленький нож, большой поварской нож и кухонные ножницы.(1)
- Положите птицу грудкой вниз так, чтобы конец шеи был ближе к вам. (2)
- Удалите позвоночник, полностью разрезав его кухонными ножницами. (3)
- Поверните разделочную доску так, чтобы ее ножки были ближе всего к вам, и откройте птицу. (4)
- Удалите белый хрящ, соединяющий кости, надрезав с обеих сторон. Когда вы сможете схватить его, поднимите его рукой и обрежьте, пока он не высвободится. (1,2)
- Переверните птицу кожей вверх и надавите на нее руками, чтобы прижать к доске.
- Теперь он смешанный или смешанный, и вы можете использовать его так же для других рецептов.
- Чтобы разрезать его пополам, воспользуйтесь большим поварским ножом. Начните с шеи и полностью обрежьте. (3)
- Никогда не выбрасывайте позвоночник и все остальное. Используйте их для создания запасов. (4)
- Посмотрите на Nando’s Butterfly Chicken, чтобы узнать, как нарезать куриную грудку бабочки.
Приправа
- Большую часть времени я придерживаюсь простого: смесь оливкового масла, сладкого молотого перца, соли и перца.
- Я часто добавляю немного горячего или копченого перца (сладкого или горячего) и немного чесночного порошка.
- Вы также можете использовать свою любимую смесь специй для птицы или попробовать немного карри для придания экзотического оттенка.
Как долго запекать половинки курицы?
- Половинки курицы, которые я обычно весил около 1 кг / 2,2 фунта.
- Оставьте на прилавке примерно на 30 минут; они не должны быть холодными в холодильнике.
- Тем временем разогрейте духовку.
- Хорошо смажьте смесью приправ с обеих сторон, а также под крыльями и ножками.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 C / 350 F в течение 35-40 минут до золотистого цвета и полной прожарки.
- Вы можете включить гриль в течение последних 1-2 минут приготовления, если кожица станет еще более хрустящей и если это позволяет духовка. В этом случае внимательно следите за птицей, чтобы кожа не стала слишком темной.
- Я не пользовался грилем, но вы видите, что кожица такая хрустящая и красивая, насколько это возможно.
- Внутреннюю температуру лучше всего проверять термометром для мяса; он должен быть 74 C / 165 F. Вы также можете проверить, проткнув его в самой толстой части бедра зубочисткой; соки должны быть прозрачными (партнерская ссылка Amazon).
- Дайте жареной половине курицы постоять около 5 минут и подавайте к столу.
Что делать с остатками еды?
- Остатки можно разогреть в духовке примерно до 180 градусов по Цельсию / 350 градусов по Фаренгейту, пока они не прогреются.
- Их также можно подавать без подогрева.
- Используйте кусочки мяса, чтобы добавлять в суп, готовить энчилада или лепешки, начинить бутерброды, приготовить куриный салат и т. Д.
Еще запеченная курица:
Состав
- 2 куриные половинки весом от 1 до 1,2 кг каждая
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 ½ чайной ложки сладкого перца (или 2 чайных ложки, если используется только сладкий перец)
- ¼ чайная ложка острого перца
- ¼ чайная ложка копченой паприки, по желанию (острый или сладкий, по вкусу)
- ½ чайной ложки чесночного порошка
- ¾ чайной ложки мелкой морской соли
- немного черного перца
Инструкции
- Выньте курицу из холодильника за 30 минут до приготовления.Если вам нужно разрезать целую курицу пополам, см. Инструкции в сообщении в блоге. Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию / 350 градусов по Фаренгейту.
- Смешайте оливковое масло и все специи. При необходимости добавьте еще немного масла, чтобы получилась смесь, которую легко чистить щеткой.
- Положите половинки курицы на противень кожицей вниз. Обильно смажьте курицу смесью специй. Переверните половинки и почистите кожу по всей поверхности, в том числе под крыльями и под ногами.Разложите их на подносе, следя за тем, чтобы они не касались друг друга.
- Запекать 35-40 минут и проверить, прожарилась ли курица. Он должен быть золотисто-коричневым и хрустящим, а внутренняя температура должна быть 74 C / 165 F. Вы также можете проверить, проткнув курицу зубочисткой в самой толстой части бедра; соки должны стать прозрачными. Для получения дополнительного цвета и хрустящей корочки вы можете включить функцию гриля в духовке на последние 1-2 минуты времени приготовления. В этом случае внимательно следите; вы не хотите, чтобы кожа обгорела.Дайте постоять около 5 минут и подавайте.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1/4 курицыКоличество на порцию: Калории: 423 Всего жиров: 27 г Насыщенные жиры: 7 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 132 мг Натрий: 520 мг Углеводы: 1 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 41 г
Информация о питании не всегда точна.
Рецепт запеченной ветчины в глазури
Большая запеченная ветчина — одна из самых простых вещей для праздничного торжества.Это экономично — даже полуторобок может накормить остатками десятка человек. Полные окорока обычно поступают в продажу за неделю до праздников, что еще больше снижает стоимость на человека.
В процессе приготовления пищи очень мало что должно происходить, что также значительно упрощает приготовление.
Как выбрать праздничную ветчину
В магазине есть много вариантов для покупки ветчины:
- Целая ветчина против половины ветчины
- Хвостовик vs.прикладом
- Неразрезанный по сравнению со спиральной резкой
- С костями или без костей
- Полностью приготовленные и частично приготовленные или сырые
Для этого рецепта и для большинства праздничных случаев мы предпочитаем не нарезанную половину ветчины на кости, предпочтительно с конца голени . Половинка ветчины с комфортом накормит как минимум дюжину человек, а приготовление ее без нарезки означает, что вероятность высыхания меньше. (Хотя см. Наши советы ниже, если вы предпочитаете покупать ветчину, нарезанную спиралью.) Ветчина с косточкой более ароматна, и вы можете использовать ее для приготовления супа.
Половину окорока также отрезают либо с конца голени, либо с торца. На торце может быть больше мяса, но из-за формы кости на этом конце его труднее разрезать. Изображенные здесь окорока сняты с конца голени.
Большинство ветчин, которые вы покупаете в продуктовом магазине, уже полностью приготовлены. Если ваша ветчина — это частично приготовленная или сырая ветчина, это будет указано на упаковке. При приготовлении следуйте инструкциям на упаковке. Указания в этом рецепте относятся к обычной, полностью приготовленной ветчине.
Лори РайсКак приготовить запеченную ветчину
Поскольку большинство купленных вами ветчин уже приготовлено, все, что вам нужно сделать, это нагреть ветчину и, если хотите, нанести простую глазурь.
Приготовьте ветчину, надрезав ромбовидный узор на жир и кожу, стараясь не порезать само мясо. Такая надрезка позволит глазури впитаться в мясо и придать ему аромат.
Нанесите глазурь перед тем, как поставить ее в духовку. Помните, ветчина уже приготовлена, поэтому все, что мы делаем здесь, — это снова ее разогреваем с глазурью. Используйте термометр для мяса и нагрейте его до 110–120 ° F.
В завершение смажьте ветчину соком и положите ее под жаровню, чтобы кожа подрумянилась. Затем нарежьте и подавайте.
Лори РайсСоветы по приготовлению лучшей запеченной ветчины
Ветчину приготовить легко, но вот несколько советов, которые нужно помнить, чтобы ваша ветчина получилась красивой:
- Дайте ему постоять при комнатной температуре : Вам нужно дать ветчине постоять при комнатной температуре на пару часов перед приготовлением, иначе внутренняя часть будет все еще прохладной, когда снаружи должным образом нагревается.
- Не переваривайте ветчину: Во многих инструкциях на упаковке говорится, что ветчину следует нагревать до 140 ° F. Это просто сухая ветчина. Помните, ветчина уже приготовлена! Вы просто разогреваете его.
- Если вы работаете с частично приготовленной или сырой ветчиной , а не с готовой к употреблению ветчиной, следуйте инструкциям по приготовлению на упаковке, большинство из них предлагают приготовить частично приготовленную ветчину до 150 ° F.
- При приготовлении ветчины, нарезанной спиралью, плотно заверните ее в фольгу. : Если вы используете уже нарезанную (спирально нарезанную) ветчину и не оберните ее достаточно плотно фольгой, внешние поверхности могут высохнуть.
Один рецепт, две глазури
По этому рецепту мы с моей подругой Сюзанн испекли две ветчины, одну с любимой сладкой горячей медово-горчичной глазурью Сюзанны, а другую — с интригующей глазурью с медом и тимьяном из старого номера журнала Gourmet.
Мы использовали обычные ветчины без спиральной нарезки, сначала надрезали их ромбовидным узором, нанесли глазурь, приготовили, смазали глазурью и закончили подрумянивание в жарочном шкафу. Оба окорока получились красиво.
Идеи для других глазурей
Две глазури, которые мы использовали, на основе меда, хотя вы можете использовать и другие ингредиенты для подслащенной глазури, например, ананасовый сок, мармелад или кленовый сироп.Также попробуйте наши рецепты для окорока в клюкве или окорока с коричневым сахаром.
У вас есть любимая глазированная глазурь для ветчины? Если да, сообщите нам об этом в комментариях.
Лори РайсХранение и замораживание ветчины
Остатки ветчины хранятся в холодильнике в хорошо завернутом виде в течение 3-4 дней. Вы можете заморозить его, завернуть и положить в пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер на 3-4 месяца.
Любите ветчину? Вот еще 5 способов насладиться этим:
Мультиварка меньшего размера с ветчиной в глазури с медом
Рецепт ветчины в медовой глазури в мультиварке — один из самых простых рецептов, который вы когда-либо будете готовить — отличное праздничное основное блюдо для небольшой семьи или в качестве второго мяса на большом застолье.
Содержание
Введение
Великолепная влажная ветчина в медовой глазури из мультиварки, и вам не нужно есть ветчину в течение недели. Этот двухфунтовый окорок без костей как раз подходит по размеру для небольшой семьи.
Мы все хотим отличный окорок в медовой глазури, но это большая проблема для небольшого дома. Большинство ветчин имеют вес от 8 фунтов. Это 16 порций и суп из ветчины с костями (см. Мой суп с ветчиной и косточкой в глиняном горшочке). Но что делать, если вам не нужно столько ветчины?
Трудно назвать предмет вдохновения для этого рецепта, так как я прочитал так много рецептов и объединил их, но, вероятно, самым информативным была коричневая сахарная ветчина в медленном приготовлении ~ праздничный ужин из мультиварки! В доме Five Heart.
Я начал с четверти окорока без костей. Вы видели их в мясном отделе. Не очень аппетитно выглядит, правда? Я обычно использую их для начинки салатов, нарезанных кубиками.
Четверть ветчины без костей стоит от 2 до 2 ¼ фунтов, что дает 4 порции хорошего размера. Подходит для небольшой семьи.
Это простой рецепт, который можно увеличить вдвое, чтобы получить половину размера ветчины примерно на 4 фунта. Если он поместится в вашей мультиварке, он подойдет.
Мой рейтинг
Хороший солидный 4.Намного лучше, чем просто нагревание, гораздо больше влаги и вкуса.
🐖 Ветчина без костей
Ветчина без костей бывает двух видов. Первый — это спрессованные кусочки ветчины. Это консервированная ветчина или ветчина. Не обязательно плохо, но мы не об этом.
Второй вид ветчины без костей будет иметь форму овала и запечатан в пластик. Вы можете купить ветчину целиком, половину или четверть. Отлично подходит для небольших домашних хозяйств, которые не хотят есть ветчину в течение недели.
Это действительно настоящая ветчина с вырезанной костью.Они уже полностью приготовлены и готовы к употреблению. Их солят и солят, как ветчину на косточке, поэтому в них сложно ошибиться.
Ветчина какого размера купить?
Для праздничного обеда приготовьте около ½ фунта ветчины без костей на человека. Для ветчины на косточке вы должны запланировать от до 1 фунта ветчины на человека.
Так как это «готовка для двоих», я выбрал четверть фунта без костей ветчины, так что некоторые остатки, но такие маленькие, как есть. Половина ветчины без костей обычно будет весить от 4 до 4 ½ фунтов.
На всякий случай; Что делать с остатками ветчины.
♨️Приготовление пищи
Просто разрезать ветчину и съесть ее совершенно безопасно. Но вам хочется большего, особенно для праздничной трапезы. Таким образом, мы добавляем отличный вкус и влагу — небольшие хлопоты стоят того.
Мультиварка , которую я использовал, была 3,5 литра. Я считаю, что это было бы хорошо в горшке побольше. В принципе, если окорок подходит, он должен работать.
Размер ветчины : Если вы хотите съесть половину ветчины весом 4 фунта, я бы оставил ананас таким же и увеличил количество других ингредиентов примерно на 50%.Это займет около 4 часов.
⏰🌡️ Время и температура
Готовьте до внутренней температуры 140 ° -150 °. Четверть ветчины должна занять около 2+ часов на низком уровне. Половина ветчины будет около 4+ часов на низком уровне.
Время будет зависеть от мультиварки и размера / толщины ветчины.
📖Праздничные рецепты
Маленькое жаркое из рибай
Картофельная запеканка Old Fashion Cheesy
Запеченный пармезан со спаржей
Зеленая фасоль с беконом
🖼️Пошаговые инструкции
Приготовьте небольшую мультиварку с хорошим слоем РАМ.Поместите банку измельченных ананасов объемом 8 унций на дно мультиварки.
Смажьте ветчину большим количеством меда, примерно 1-2 столовых ложки.
Смешайте ½ стакана коричневого сахара с ¼ чайной ложки измельченной гвоздики, корицы и сухой горчицы. Нанесите смесь коричневого сахара на ветчину.
Переместите ветчину срезанной стороной вниз в мультиварку поверх ананаса. Насыпьте оставшийся коричневый сахар на ветчину. Готовьте примерно 3 часа на медленном огне.
Примерно через 1 ½ — 2 часа после приготовления положите немного ананасового раствора поверх ветчины и проверьте температуру.Готовьте при внутренней температуре 140 ° -150 °. Ваше время может немного отличаться из-за разницы в мультиварках и размера / толщины ветчины.
Выньте из мультиварки и оставьте на 5 минут перед нарезкой. Украсить ананасовым раствором.
📖 Рецепт
Мультиварка меньшего размера с ветчиной в глазури с медом
От Дэна Микеселла AKA DrDanРецепт ветчины в медовой глазури в мультиварке — один из самых простых рецептов, который вы когда-либо будете готовить — отличное праздничное основное блюдо для небольшой семьи или в качестве второго мяса на большом застолье.
Нажмите, чтобы оставить рейтингВремя приготовления: 5 минут
Время приготовления: 3 часа
Общее время: 3 часа 5 минут
Количество порций / При желании отрегулируйте 4Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Ингредиенты
Обычные для США — преобразовать в метрическую системуПримечания к рецепту
Советы профессионалов:
- Планируйте примерно ½ фунта ветчины без костей на человека.
- Так как это «готовка на двоих», я выбрал 2,2-фунтовый окорок без костей.Если вы хотите съесть половину ветчины весом 4 фунта, я бы оставил ананас таким же, а остальные ингредиенты увеличил бы примерно на 50%. Это займет около 4 часов.
- Мультиварка, которую я использовал, была 3,5 литра. Это было бы хорошо в горшке побольше. Пока окорок подходит, все в порядке.
- Ананас можно разрезать пополам, но что с ним делать? Это отличное завершение в конце.
- Хорошо хранится в холодильнике 3-4 дня. Также следует хорошо заморозить 2-3 месяца.
Для регулировки размера рецепта:
Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции».Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.
Nutrition
Калории: 399 ккал Углеводы: 49 г Белки: 33 г Жиры: 10 г Насыщенные жиры: 4 г Полиненасыщенные жиры: 0,02 г Мононенасыщенные жиры: 0,01 г Холестерин: 121 мг Натрий: 2484 мг Калий: 108 мг Волокно: 1 г Цитамин: 47 мг мг Железо: 1,8 мг
Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное.Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя кулинария, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.
Курс: американский | мультиварка | Праздник | Основное блюдо
Кухня: американская
© ООО «Готовим на двоих». Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками. Хотя мы ценим, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любых социальных сетях, на веб-сайтах или электронных / печатных носителях строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.
Примечание редактора: Первоначально опубликовано 19 марта 2016 г. Обновлено с расширенными параметрами, обновленными фотографиями и оглавлением для облегчения навигации.
Этот рецепт представлен в этих сводках рецептов
Рекомендация по пасхальному рецепту
Одно из основных отличий вареной ветчины от сырой — это внутренняя температура, которой должна достичь ветчина. Сырая ветчина должна быть приготовлена, пока ее внутренняя температура не достигнет 160 ° F.Полностью приготовленную ветчину следует нагреть до внутренней температуры 140 ° F. Существуют различные методы, которые можно использовать для производства сочной и ароматной ветчины. Каждый метод приготовления ветчины может иметь разные методы, которые можно использовать в зависимости от используемого рецепта ветчины или личных предпочтений человека, который готовит. Для получения дополнительной информации о приготовлении и приготовлении ветчины см. Полное Руководство по ветчине. Обжарка / Выпечка Полностью приготовленная ветчина | Сырая или частично приготовленная ветчина Запекание — это метод жарки на сухом огне, который часто используется для приготовления больших нежных кусков мяса.При приготовлении ветчины часто используется запекание, которое по сути является тем же способом приготовления, что и запекание. Кожа с ветчины снимается, и обычно на ветчине остается слой жира, чтобы добавить аромат и сохранить влажность мяса во время приготовления. Перед приготовлением ветчину нужно дать постоять при комнатной температуре в течение 2 часов. Есть несколько способов запекания или запекания ветчины. Методы также будут различаться в зависимости от того, приготовлена ветчина или нет, и в зависимости от типа готовящейся ветчины (городская ветчина, деревенская ветчина или консервированная ветчина).Некоторые рецепты могут также требовать наметки мяса на протяжении всего времени приготовления, но поливание собственным соком окорока сделает его более соленым. Ниже показаны некоторые основные методы жарки и выпечки, которые можно использовать. Полностью приготовленная ветчина
Сырая или частично приготовленная ветчина
Обжарка / выпечка Примечание: Время, указанное ниже, является приблизительным временем приготовления на фунт.Фактическое время приготовления может отличаться. Продолжительность приготовления ветчины будет зависеть от размера ветчины и от того, является ли ветчина полностью приготовленной, частично приготовленной или сырой, а также от того, на костях она или без костей. Лучший способ определить, достаточно ли долго готовилось мясо, — это проверить его на степень готовности. Важно не пережарить ветчину, чтобы сохранить ее сочность. Если это не полностью приготовленная ветчина, ее также необходимо приготовить до должной степени готовности, чтобы ее можно было есть.Ниже показаны признаки, на которые следует обратить внимание при определении степени готовности. Для получения дополнительной информации см. Руководство по приготовлению ветчины — Степень готовности ветчины.
Для достижения наилучших результатов мясо следует вынуть из духовки, когда его внутренняя температура станет на 5 ° ниже конечной желаемой температуры, а затем дать ему отдохнуть (период ожидания перед разделкой) на 10–15 минут. В это время мясо будет продолжать готовиться и достигнет 160 ° F для сырой ветчины или 140 ° F для полностью приготовленной ветчины. Отдых также позволяет соку распределяться по мясу до того, как оно будет разделано. Нарежьте или нарежьте желаемую толщину. Советы по запеканию / запеканию:
| ||
Как приготовить ветчину
Наша новая улучшенная запеченная ветчина! Это ветчина, которую вы захотите подавать как семье, так и друзьям, а не только по праздникам.У него кислая, дымная, сладкая глазурь, которая так интересна и ароматна, чем традиционная глазированная ананасовая ветчина. Кислая вишня и бурбон работают вместе, чтобы придать спиральной ветчине легкую кислинку и дубовую терпкость, а в глазури достаточно кайенского перца, чтобы придать дымный легкий жар. Это нетрадиционно, но заслуживает своей новой традиции, и мы одержимы этим. Ожидайте, что ваша ветчина займет около 20-25 минут на фунт при температуре 325 °. Вы можете использовать это руководство, чтобы скорректировать время приготовления, если купите ветчину меньшего или большего размера.
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 12 порции
Время подготовки: 0 часы 15 минут
Общее время: 3 часы 15 минут
6-8 фунтов.ветчина на кости нарезанная спиралью
1(13 унций) консервы из вишни в банке
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
- Разогрейте духовку до 325 °.Положите ветчину на решетку в большой жаровне. Накройте сковороду фольгой.
- Выпекать ветчину, пока внутренняя температура не достигнет 120–130 °, около 2 часов.
- Тем временем приготовьте глазурь: в небольшой кастрюле на среднем огне смешайте консервы, бурбон, мед, гвоздику и кайенский перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте закипеть, периодически помешивая, пока жидкость не станет немного меньше, примерно 10 минут. По мере остывания глазурь загустеет.
- После того, как ветчина нагреется минимум до 120 °, достаньте из духовки и снимите фольгу.Смажьте примерно половиной глазури, направляя ее между всеми ломтиками.
- Поместите обратно в духовку без крышки на 15 минут. Выньте из духовки еще раз и снова смажьте оставшейся глазурью сверху и между ломтиками.
- Поместите снова в духовку и продолжайте готовить, пока внутренняя температура ветчины не достигнет 145 °, еще 15–20 минут. Перед нарезкой дайте ветчине остыть в течение 10 минут.
Люси Шеффер
Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.