Рисовые макароны как называются: Рисовые спагетти по-китайски , пошаговый рецепт на 1455 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Рисовые макароны: рецепт, пошаговое приготовление, фото. Рисовые «макарон»

Рисовая лапша может по праву называться визитной карточкой азиатской кухни. Это универсальный продукт: его уместно подать с мясом и рыбой, использовать в салатах и супах, а в некоторых случаях с ней делают даже начинку для пирогов. Приготовить такое блюдо тоже легко – рисовые макароны не нужно варить, их достаточно запарить кипятком и минуту подержать под крышкой.

Итак, что же это за продукт, чем отличается от фунчозы, и что можно из него приготовить?

Рисовая лапша: калорийность, как варить?

Макаронные изделия, выполненные из рисовой муки, – это сытный продукт, калорийность которого составляет 109 ккал на каждую сотню грамм.

Варят такую лапшу так же, как и обычную пасту.

Для этого:
  1. Берут большую кастрюлю, чтобы избежать слипания изделий при приварке.
  2. Дают воде в ней закипеть, после чего закладывают лапшу и проваривают не более 5 минут.
  3. Затем жидкость выливают, а содержимое кастрюли обдают прохладной водой, чтобы лапша не разбухала.

Купленную магазинную лапшу нужно готовить, следуя руководству, указанному на пачке.

  1. Как правило, такой продукт не требует полноценной варки. Его просто закладывают в емкость с горячей водой, закрывают крышкой и настаивают не более 10 минут.
  2. После этого лапшу выкладывают в дуршлаг, где промывают прохладной водой.

Затем лапшу используют как основной компонент для самостоятельного блюда либо в составе других кушаний.

Как приготовить рисовую лапшу в домашних условиях

Если есть время и желание, рисовую лапшу несложно сделать и самостоятельно. Для этого понадобится полкило белого риса либо готовая рисовая мука, которая продается в супермаркете в отделе азиатских товаров. Если же принято решение об использовании риса, то его нужно смолоть в специальной мельничке либо кофемолке для получения тонкой белоснежной муки.

  1. После этого на каждые 110 грамм сырья берется 1 крупное куриное яйцо и замешивается тесто. Оно должно получиться крутым и эластичным, легко раскатываться в тонкие полосы.
  2. Пласт следует раскатать как можно тоньше, идеальный вариант – использование специальной паста-машины.
  3. После этого полученные пласты нарезают на тонкие полоски – это и есть лапша.
  4. Перед использованием готовый продукт просушивают, а затем складывают в стеклянную либо пластмассовую тару с плотно закрывающейся крышкой и ставят в темное прохладное место.

В чем польза рисовых макарон для организма? Мы предлагаем ознакомиться с видами рисовых макарон, их особенностями и преимуществами!

Вы удивитесь, но есть такие макароны, от которых не полнеют, причем они очень полезны и имеют приятный вкус. Это рисовые макароны, точнее – приготовленные из рисовой муки. На цвет они белые и прозрачные, похожие на пропаренный рис.

Виды макаронных изделий из риса

  1. Рисовая лапша – очень часто используется в блюдах восточной кухни. Она очень длинная и прозрачная, отлично подходит для диетических супов, салатов и других азиатских блюд.
  2. Рисовые макароны – небольшие рельефные трубочки в форме традиционных перьев. Подходят как для супов, так и для гарниров.
  3. Рисовые спиральки – готовятся быстро, можно употреблять как горячими, так и холодными, с заправкой или соусом.
  4. Рисовые ракушки – нежные и приятные на вкус прозрачные ракушки чаще используют в супах. Также из них готовят гарниры к рыбе и мясу, а иногда и запеканки.

Полезные свойства рисовых макарон

Возраст употребления таких изделий не ограничен, да и диапазон их полезных свойств достаточно обширен:

  • регулярное их употребление станет отличной профилактикой при атеросклерозе, аллергии, нарушении функций щитовидной железы;
  • рекомендованы людям, имеющим проблемы с ЖКТ;
  • оказывают положительное влияние на нервную систему, при регулярном потреблении понижают раздражительность, стимулируют выработку эндорфинов – гормонов счастья;
  • макароны из риса содержат клетчатку, витамины В и РР, йод, кальций, фосфор, магний, калий, натрий;
  • нормализуют метаболизм, обогащают организм, быстро насыщают;
  • помогают лечить гастрит, язву;
  • чистят организм от шлаков;
  • отлично усваиваются;
  • макаронные изделия из риса, в отличие от пшеничных, гипоаллергенны;
  • не содержат холестерин и замедляющий обмен веществ глютен.

Преимущества рисовых макарон

Рисовые макароны родом с Востока. Для их приготовления рисовые зерна измельчают в муку, смешивают с водой и замешивают тесто по специальной технологии. По вкусу на пшеничные макаронные изделия они не похожи и варятся гораздо легче. Белые полупрозрачные макарошки сохраняют все полезные свойства риса и абсолютно не содержат жира.

Отварив любой из видов рисовых макарон в кастрюле в течение 5–12 минут, можно соединить их с морепродуктами, мясом или овощами, а также с традиционным соевым соусом или же другой восточной заправкой. Таким способом можно сервировать второе блюдо.

Точно так же, только остудив, можно подать вкусный салат из рисовой лапши с древесными грибами, креветками или морковью по-корейски. Можно приготовить прекрасный диетический куриный суп с рисовой лапшой или любым другим видом рисовых макарон. Вариаций множество, творите, удивляйте своих домашних и будьте здоровы.

Дорогие читательницы! Сегодня женский сайт «Красивая и Успешная» предлагает вашему вниманию макароны. Да-да, именно макароны. Но! Не популярные пшеничные спагетти, ракушки, перья. А

оригинальные рисовые макароны!

Наверняка, вы о них наслышаны. А знаете ли вы, насколько они полезны ? И что из них можно приготовить ?

Рассмотрим каждый вопрос подробнее.

Рисовые макароны — какие они?

Данные макаронные изделия изготавливаются из рисовой муки и воды , чаще всего в форме спагетти или ракушек. По цвету похожи на пропаренный рис, за что их часто называют «белыми или прозрачными макаронами».

Вкус этих макарон нежный, оригинальный и незабываемый . Несомненно, он вам понравится. Особенно, если вы любите рис и пшеничные макароны.

Да и аромат макаронных изделий напоминает вкусную рисовую кашу . Соблазнительно, не правда ли?

Почему полезны рисовые макароны?

Макароны из рисовой муки полезны для людей разного возраста и состояния здоровья. Потому что они:

  • оказывают укрепляющее действие на организм;
  • способствуют быстрому насыщению;
  • обогащают организм недостающими витаминами и макроэлементами;
  • способствуют лечению некоторых заболеваний, например, гастрита;
  • нормализуют обмен веществ;
  • способствуют очищению кишечника от шлаков;
  • легко усваиваются и не портят фигуру.

Также регулярное употребление этих изделий – это отличная профилактика атеросклероза, аллергических реакций, нарушений работы щитовидной железы, многих заболеваний ЖКТ.

Отдельно стоит отметить воздействие оригинальных макарон на нервную систему.

Если вы будете периодически кушать рисовые макароны, то скоро:

  • станете менее раздражительны;
  • позитивнее взглянете на окружающий мир;
  • сильнее почувствуете радость жизни;
  • будете чаще заряжать окружающих и домочадцев хорошим настроением.

Все полезные свойства рисовых макарон обусловлены их богатым составом . Как и в зернах риса, в макаронах содержатся:

  • минеральные вещества – магний, калий, натрий, кальций, йод, фосфор, железо;
  • витамины РР, В1, В2;
  • клетчатка;
  • фолиевая кислота.

Примечательно, что в макаронах из рисовой муки не содержится холестерина и глютена (белка, замедляющего метеоризм). Именно благодаря отсутствию этих элементов они не вызывают аллергических реакций и проблем с пищеварением. В то время как глютеновые пшеничные макароны могут вызвать аллергическое раздражение, особенно у детей.

Рецепты с рисовыми макаронами

Как видите, полезные свойства рисовых макарон заслуживают внимания. И наверняка вас уже интересует вопрос: «Как же готовить эти оригинальные изделия?».

Рассмотрим несколько рецептов.

Отварные рисовые макароны: рецепт

Самый простой способ приготовить макароны – это отварить в большом количестве кипящей воды . В зависимости от формы определяется время варки – от 4 до 12 минут. Количество соли определяется на вкус. При отваривании рисовых спагетти старайтесь не ломать их.

Отваренные макароны желательно подавать горячими, в качестве гарнира или самостоятельного блюда. Часто их едят с морепродуктами, и курицей.

Холодные макароны можно добавлять в салаты, закуски, десерты и многие другие блюда.

Поверьте, в любом случае они смотрятся превосходно!

Только не рекомендуется оставлять надолго отваренные макароны в холодильнике. Иначе они превращаются в бесформенную белую массу. И нежелательно употреблять их, если вы придерживаетесь особых принципов питания, например, раздельного питания.

Отличное первое блюдо

Приготовьте также полезный суп с рисовыми макаронами, рецепт которого приводим ниже. Несомненно, он понравится вам и вашим близким!

Необходимые ингредиенты:

  • Морковь – 2 шт.;
  • Рисовая лапша – 100 гр.;
  • Щавель – пучок;
  • Стручковая фасоль – 1 стакан;
  • Соль и предпочитаемые специи по вкусу.

Данный суп готовится очень просто и быстро (около 15 минут). В кипящую воду надо добавить нарезанную морковь и фасоль, немного прокипятить. За пять минут до готовности добавляется поломанная лапша, нарезанный щавель, соль и специи. Подавать суп надо сразу после приготовления. При желании можете добавить любимую зелень.

Фунчоза

Наверняка вы неоднократно пробовали этот знаменитый корейский салат, основу которого составляют рисовые макароны. А рецепт довольно прост.

Давайте приготовим!

Потребуется:

  • лапша – 300 гр.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • морковь – 3 шт.;
  • уксус – 1 ч.л;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • оливковое масло – 3 ст.л;
  • соль – по вкусу;
  • специи (те, которые больше любите).

Для начала надо натереть морковь (желательно на терке для овощей по-корейски), затем хорошо посолить и дать настояться минут 8-10.

За это время нужно поставить варить рисовые макароны. А перец надо нарезать дольками и немного обжарить на оливковом масле.

Затем горячую лапшу необходимо смешать с морковью, солью, специями и уксусом. Перец добавляется в последнюю очередь. Далее все ингредиенты надо перемешать и фунчоза готова. Приятного аппетита!

Как видите, интересных рецептов с рисовыми макаронами можно придумать довольно много. Главное – дать волю фантазии и не бояться экспериментировать!

Итак, вы могли убедиться, что рисовые макароны – отличный продукт для вашего здоровья и разнообразия рациона. Попробуйте! Не пожалеете!

Тем более что данную разновидность макарон все чаще можно встретить на полках супермаркетов.

Фото Golden-Pixels-LLC/Shutterstock.com

Чтобы питаться полезными для здоровья и фигуры продуктами, не обязательно отказывать себе в привычных блюдах, например, в макаронах. Главное — быть избирательными при их выборе.

Недавно на прилавках магазинов появился новый вид макаронных изделий — из рисовой муки. Чем они отличаются от давно знакомых нам пшеничных, какое влияние оказывают на наше здоровье и на что нужно обращать внимание при выборе — ответы на эти и другие вопросы ищите в нашей статье.

Несмотря на то, что для украинских хозяек рисовые макароны пока что в диковинку, их высокую энергетическую и пищевую ценность уже давно оценили во всем мире. Являясь фаворитами азиатской кухни, изделия из рисовой муки возглавляют список продуктов для здорового питания всей семьи. Посудите сами, они изготовлены из размельченных рисовых зерен и воды специальным методом замеса теста, благодаря чему сохраняют почти все полезные свойства риса. Они отлично усваиваются организмом и абсолютно гипоалергенны, поскольку не содержат глютен (белок клейковины, содержащийся в пшенице, ржи, овсе, ячмене, который может вызывать аллергические реакции), холестерин и жир, что делает их незаменимыми для людей различного возраста.

Важными показателями являются внешний вид и вкусовые свойства макаронных изделий. Внешне они исключительно белые и прозрачные. Продукты из рисовой муки обладают нежной текстурой, имеют оригинальный вкус, совершенно не похожий на пшеничные изделия, а также приятный аромат зерен риса — все это не сможет оставить равнодушными даже самых требовательных гурманов.

Ко всему прочему, «правильные» макароны намного проще в приготовлении: они быстрее готовятся, не развариваются, всегда держат форму и остаются рассыпчатыми. Рисовые изделия прекрасно сочетаются с другими продуктами, поэтому подходят для приготовления не только гарниров, но и первых блюд, салатов.

Фото Yana PetrusevaShutterstock.com

Богатое разнообразие рисовых макаронных изделий от ТМ «Жменька» позволяет выбрать продукт на любой вкус.

  • Рисовая вермишель и рисовая лапша — одни из главных элементов восточной кухни. Рисовая вермишель и лапша удивительно длинные и прозрачные, отлично подходят для блюд азиатской кухни, супов, салатов или для приготовления жареной лапши.
  • Рисовые макароны — прямые, небольшого размера трубочки рельефной формы, диагональный срез которых напоминает перьевую ручку, из-за чего они получили название «перья». Подходят для приготовления первых блюд, салатов, гарниров.
  • Рисовые ракушки. Маленькие прозрачные рисовые ракушки имеют нежный вкус и аромат рисовых зерен. Рисовые ракушки рекомендуют использовать как основу для первых блюд: супов, ухи, бульонов. Также их подают в качестве гарнира к любым мясным и рыбным блюдам, а также используют для приготовления запеканок. Необычная форма маленьких белоснежных ракушек очень нравится детям.
  • Рисовые спиральки. Белоснежные спиральки, напоминающие маленькие гибкие пружинки, всегда держат форму и не слипаются. Рисовые спиральки можно употреблять в горячем или холодном виде с различными соусами и заправками, или использовать для приготовления салатов и супов.

Совсем недавно продукт с экзотическим названием «фунчоза» казался российскому обывателю страшным и непостижимым изобретением китайских кулинаров. Однако сегодня уже вряд ли кого-то удивишь рисовыми макаронами. Более того, таинственное блюдо с не менее загадочным названием стало довольно частым гостем на наших столах.

Лапша из рисовой муки была изобретена в Китае. В настоящее время этот продукт является неотъемлемой частью продуктового ассортимента любого европейского магазина, где его всегда можно найти в виде ракушек, спиралек, круглой вермишели или классической лапши.

Польза или вред

Полезен ли рис? Несомненно. содержат витамины и микроэлементы. Если лапшу делают из неочищенного риса, то в ней также остаются отруби, улучшающие работу пищеварения. Продукт очень питательный. Даже небольшая порция способна обеспечить энергией на очень долгое время.

Сама по себе рисовая лапша достаточно калорийна. А если добавить к ней жирную подливу, то о диетическом питании можно забыть. Кроме того, азиатская кухня известна своей остротой. Поэтому если вам нельзя употреблять жирное и острое, то лучше отказаться от и японской кухни.

Лапша из риса хороша в различных салатах и супах. Подобрав подходящие продукты, можно легко снизить калорийность этого блюда. А можно просто следовать принципу соблюдения меры во всем. Разумный подход к питанию — лучший способ исключить проблемы с лишними калориями.

Как сделать рисовые макароны

Проще всего их купить. Но намного интереснее это оригинальное блюдо приготовить в домашних условиях.

Возьмите рис, промойте и просушите.

Измельчите его в блендере до состояния муки.

Полкилограмма полученной рисовой муки насыпьте в емкость, сделав выемку в середине горки.

Взболтайте 3 яйца с добавлением щепотки соли и вылейте в это углубление.

Приготовьте тесто, тщательно его перемешав и накрыв салфеткой. В таком виде оно должно полежать 20 минут.

Отрывайте небольшие кусочки теста, раскатывая их как можно тоньше. Полученные пласты должны быть прозрачными.

Оставьте заготовки на полчаса.

Затем сверните и нарежьте из них тонкую лапшу.

Полоски теста раскрутите и высушите.

Несколько слов о том, как варить рисовые макароны.

Процесс варки прост: достаточно прокипятить их пару минут в подсоленной воде.

Есть и более быстрый способ: «запарить» макаронные изделия, залив горячей водой минут на 10. Как только лапша будет готова, ее нужно хорошо промыть, иначе она слипнется.

Какие блюда можно приготовить с этим необычным ингредиентом?

Вот несколько простых рецептов из рисовых макарон с фото результатов.

Лапша с курицей

1. Приготовить куриный бульон, сварив половину курицы в 2 литрах воды. В конце варки можно добавить небольшой корень имбиря.

2. Перец чили (1 шт.) нарезать тонкой соломкой, предварительно убрав семена, красную луковицу (1 шт.) — полукольцами, лук-порей (1 стебель)- кружочками.

3. Рисовые макароны положить в кастрюлю, добавить воды и варить несколько минут. Затем промыть.

4. Готовую курицу достать из бульона, убрать и порезать на кусочки. Сложить в бульон приготовленные овощи и мясо. Варить на медленном огне 10 минут.

5. Лапшу разложить по тарелкам, залить бульоном, посыпать мелко порубленной зеленью. Можно добавить соевый соус.

Овощной суп

1. Потрите на терке 2 морковки и нарежьте стакан стручковой фасоли. Положите овощи в кипящую воду (полтора литра), добавьте пару лавровых листочков и варите 5 минут.

2. 100 г лапши поломайте и бросьте в кастрюлю.

3. Положите в бульон пучок нарезанного щавеля.

4. Добавьте соль, перец, любимые специи.

5. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте зеленью.

Также из рисовых макарон получаются очень сытные и вкусные вторые блюда.

Лапша с креветками

1. 400 г лапши положите в глубокую чашку, налейте горячей воды и оставьте на 10 минут.

2. 300 г очищенных креветок обжаривайте в течение 10 минут с добавлением сливочного масла. Они должны стать золотистыми и хрустящими.

3. Возьмите столовую ложку воды, полторы ложки соевого соуса, щепотку имбиря, по чайной ложечке сока лимона и сахара. Все перемешайте.

4. Лапшу поместите в дуршлаг, слейте воду и слегка подсушите.

5. Переложите готовое блюдо в тарелку, налейте соус и сверху украсьте креветками. Также можно посыпать зеленью.

Лапша с омлетом

1. 180 г лапши необходимо залить кипятком.

2. Тем временем измельчите 100 г капусты и половину одной моркови.

3. Раскалите сковороду с небольшим количеством сливочного масла и обжарьте овощи в течение двух минут. Затем добавьте соевый соус, потушив смесь еще 3 минуты.

4. Четверть стакана молока, яйцо, 1 ст. ложку муки и немного соли взбейте миксером.

5. Жарьте омлет несколько минут.

6. На одну половинку готового яичного блина выложите начинку из подготовленных овощей и лапши, а другой накройте сверху.

7. Обжаривайте в закрытой сковороде еще 5 минут.

Салаты из рисовых макарон отличаются оригинальным пикантным вкусом.

Фунчоза с огурцом и морковью

1. Лапшу (100 г) залить кипятком, откинуть на дуршлаг и подсушить.

2. Морковку натереть и замариновать в корейской заправке (1 пакет).

3. Огурец измельчить в тонкую соломку.

4. Все продукты соединить, перемешать и полить соевым соусом.

5. Измельчить 2 зубчика чеснока, добавить к нему пару ложек оливкового масла и заправить салат.

Блюдо с овощами и курицей

1. 100 г лапши отварите, подсушите и смешайте со столовой ложкой кунжутного масла.

2. 100 г вареного куриного мяса порежьте и посыпьте черным перцем.

3. Возьмите по половинке болгарского перца, морковки и баклажана, 2 средних шампиньона — все порежьте соломкой.

4. Потрите на терке кусочек имбиря (1 см), раздавите чеснок (1 зубчик) и мелко порежьте перец чили (по вкусу).

5. В горячую сковороду добавьте большую ложку арахисового масла, обжарьте чеснок, перец чили, имбирь. Жарить нужно несколько секунд на большом огне.

6. Теперь добавляйте все остальные овощи, обжарив их 2-3 минуты.

7. Влейте в овощи соевый соус с кунжутом и подержите на огне еще минуту.

8. Выложите в салатник лапшу, мясо, а сверху горячие овощи.

Вот вы и узнали, как готовить рисовые макароны. Теперь не забудьте добавить этот продукт в свой рацион. Он прекрасно разнообразит любое меню. Лапша отлично сочетается с мясом, рыбой, морепродуктами, овощами. А салаты с рисовыми макаронами по-настоящему удивят ваших гостей оригинальным видом и пикантным вкусом.

130 пошаговых рецептов салатов, супов и других блюд на все случаи на сайте «Еда»

130 пошаговых рецептов салатов, супов и других блюд на все случаи на сайте «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиенты

Рисовая лапша

Исключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныЛук-порей

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Тонкую рисовую лапшу называют еще стеклянной — за хрупкость и прозрачность. По той же причине ее не нужно варить, а достаточно залить кипятком на несколько минут. Часто стеклянная лапша продается уже разделенной на порции — взъерошенные мотки вермишели. Так ее проще рассчитывать на количество едоков.

Найдено 130 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Марина Шутихина

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Elmira Abdrazakova

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Yana

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: elpukhova

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Olga Erbis

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Kot V

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Юлия Коноплева

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Рецепты шефов

Автор: ШЕФМАРКЕТ

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ева Филатова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Amelia Hailey

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Аня Вдовенко

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Я Г

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Галина Ильина

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рисовые макароны с томатным соусом. Рисовые «макарон»

На вкус они очень сильно отличаются от обычных макарон,которые мы привыкли есть. Изготавливают этот продукт из воды и рисовой муки.Чаще всего их можно увидеть в форме ракушек и спагетти. А по цвету они выглядяткак пропаренный рис. Эти макароны часто называют прозрачными или просто белыми.

На вкус макароны очень нежные и незабываемые. Может это истранно звучит, но все кто пробовал данный вид макаронных изделий, не мог их неприготовить еще раз. Просто нет сомнений в том, что рисовые макароны вампонравятся. Аромат их напоминает вкусную рисовую кашку. Она так и заполонилавашу кухню. Вы уже чувствуете этот аромат?

Виды рисовых изделий

  • Рисовая лапша (рисовая вермишель) – востребованный продуктвосточной кухни. Лапша очень длинная и прозрачная на вид. Подходит для салатов,супов и блюд азиатской кухни.
  • Рисовые макароны – небольшого размера трубочки. Они имеютрельефную форму. Макароны имеют диагональный срез и напоминают перьевую ручку.Поэтому макароны еще получили название – перья. Рисовые макароны могут бытьгарниром или использоваться для приготовления первых блюд.
  • Рисовые ракушки – прозрачные ракушки имеют очень приятный инежный вкус. Их аромат рисовых зерен сразит вас. Рекомендуют их использоватьдля первых блюд. Подают также в виде гарнира к мясным и рыбным блюдам. Иногда используютдля запеканок.
  • Рисовые спиральки – белые спиральки напоминают по формепружинки. Их можно кушать как в горячем, так и в холодном виде с соусом илизаправкой. Готовятся они быстро.

Чем полезны рисовые макароны?


Макаронные изделия из рисовой муки могут употреблять в пищулюди любого возраста. Ограничений нет. Они прекрасно влияют на организмчеловека. Так что пора выяснить, чем они так хороши.

Если регулярно кушать рисовые макароны, то это считаетсяпрекрасной профилактикой при аллергии, атеросклерозе и при нарушении работыщитовидной железы. Да и макароны прекрасно подходят людям, которые имеюпроблемы с желудочно-кишечным трактом.

Стоит отметить, что рисовые макарошки положительно влияют нанервную систему человека, если употреблять рисовые макароны, то вы будете менеераздражительны. Ваш организм будет вырабатывать больше эндорфинов (гормонов счастья). Так что скоро вы будете смотреть на все позитивнее и начнетерадоваться жизни. А все благодаря макаронам! Заряжайтесь хорошим настроением!

Рисовые макароны содержат в себе витамины В и РР, клетчатку,магний, йод, фосфор, кальций, натрий и калий. На этом полезности незаканчиваются.

Данный продукт питания обогащает организм и нормализуетобмен веществ в организме. Одна порция макарон способна быстро насытить.Рисовое изделие оказывает общеукрепляющее действие на человека. Также онспособствует лечению некоторых заболеваний, таких как язва или гастрит.Благодаря своему составу макаронные изделия способны очистить от шлаков и в придачуотлично усваиваются организмом. Так что если вы боитесь за свою фигуру, то этимакарошки вам не навредят.

В отличие от пшеничных, рисовые макароны гипоаллергенны. Мыотметим, что в этих макаронах нет холестерина и глютена. А глютен, как вызнаете, это белок, который замедляет обмен веществ. Глютен – белок клейковины,он содержится в овсе, пшенице, ячмене, и вызывает у многих проблемы создоровьем. Благодаря тому, что в рисовыхизделиях нет данных веществ, у человека не возникает аллергических реакций ипроблем с ЖКТ. А вот пшеничные макароны могут вызвать аллергию у человека.

Преимущества рисовых макарон


Как мы говорили ранее, макароны изготавливают из рисовоймуки. А если быть точнее, то из размельченных рисовых зерен и воды, специальнойтехнологией замеса теста. Приготовление макарон имеет восточные корни. Кто-тоговорит, что продукт родом из древнего Китая, другие думают, что из Японии.Японцы и по сей день, празднуя Новый год, угощают друг друга тонкими макаронами«тоси-коси» (переходящие из года в год), для того, чтобы жизнь длилась так же долго,как и эта лапша.

Рисовые макароны не похожи по вкусу на пшеничные. Их намноголегче варить. Они исключительно белые и полупрозрачные на вид, обладаютуникальными свойствами. Они сохраняют все полезности риса. Макароны не содержатжира, что дает большое преимущество.

Готовится продукт всего 10 минут и при этом сохраняет своюформу. Они отлично сочетаются с различными продуктами. Полезные свойстварисовых изделий заставляют задумать о том, почему мы еще не включили их в свойрацион? Поэтому, если вы их еще не ели, то самое время отправиться в супермаркетза макаронами.

Простое приготовление


Варим-шкварим. Самый простой способ – это отварить макароныв кастрюле. Время варки варьируется от 5 до 12 минут, в зависимости от их формы.Добавляем соль по вкусу и готово! Варить лучше их на один раз. Они вкусные, покасвежие. Их можно подавать с морепродуктами или мясом. А вот холодные макароныподойдут для салатов и других блюд.

Рисовые макароны можно добавлять в суп. Рисовая лапшаявляется отличным ингредиентом в курином супе или обычном мясном бульоне. Онаимеет очень приятный вкус и придает изысканные нотки вашему блюду. Ее следуетдобавить в конце варки. Так как на приготовление уходит всего несколько минут.

Вы можете попробовать сделать салат с креветками. Оченьвкусно будет блюдо с пармезаном. Экспериментируйте и почувствуйте себя поваром!Приятного аппетита.

Мы убедились, что рисовые макароны – прекрасный и полезныйпродукт. Они помогут сбросить лишний вес и улучшить обмен веществ в организме. Поэтомуего следует включить в наш рацион питания. Вы можете сами придумывать рецепты итем самым разнообразите свою кухню. Желаем удачи!

В чем польза рисовых макарон для организма? Мы предлагаем ознакомиться с видами рисовых макарон, их особенностями и преимуществами!

Вы удивитесь, но есть такие макароны, от которых не полнеют, причем они очень полезны и имеют приятный вкус. Это рисовые макароны, точнее – приготовленные из рисовой муки. На цвет они белые и прозрачные, похожие на пропаренный рис.

Виды макаронных изделий из риса

  1. Рисовая лапша – очень часто используется в блюдах восточной кухни. Она очень длинная и прозрачная, отлично подходит для диетических супов, салатов и других азиатских блюд.
  2. Рисовые макароны – небольшие рельефные трубочки в форме традиционных перьев. Подходят как для супов, так и для гарниров.
  3. Рисовые спиральки – готовятся быстро, можно употреблять как горячими, так и холодными, с заправкой или соусом.
  4. Рисовые ракушки – нежные и приятные на вкус прозрачные ракушки чаще используют в супах. Также из них готовят гарниры к рыбе и мясу, а иногда и запеканки.

Полезные свойства рисовых макарон

Возраст употребления таких изделий не ограничен, да и диапазон их полезных свойств достаточно обширен:

  • регулярное их употребление станет отличной профилактикой при атеросклерозе, аллергии, нарушении функций щитовидной железы;
  • рекомендованы людям, имеющим проблемы с ЖКТ;
  • оказывают положительное влияние на нервную систему, при регулярном потреблении понижают раздражительность, стимулируют выработку эндорфинов – гормонов счастья;
  • макароны из риса содержат клетчатку, витамины В и РР, йод, кальций, фосфор, магний, калий, натрий;
  • нормализуют метаболизм, обогащают организм, быстро насыщают;
  • помогают лечить гастрит, язву;
  • чистят организм от шлаков;
  • отлично усваиваются;
  • макаронные изделия из риса, в отличие от пшеничных, гипоаллергенны;
  • не содержат холестерин и замедляющий обмен веществ глютен.

Преимущества рисовых макарон

Рисовые макароны родом с Востока. Для их приготовления рисовые зерна измельчают в муку, смешивают с водой и замешивают тесто по специальной технологии. По вкусу на пшеничные макаронные изделия они не похожи и варятся гораздо легче. Белые полупрозрачные макарошки сохраняют все полезные свойства риса и абсолютно не содержат жира.

Отварив любой из видов рисовых макарон в кастрюле в течение 5–12 минут, можно соединить их с морепродуктами, мясом или овощами, а также с традиционным соевым соусом или же другой восточной заправкой. Таким способом можно сервировать второе блюдо.

Точно так же, только остудив, можно подать вкусный салат из рисовой лапши с древесными грибами, креветками или морковью по-корейски. Можно приготовить прекрасный диетический куриный суп с рисовой лапшой или любым другим видом рисовых макарон. Вариаций множество, творите, удивляйте своих домашних и будьте здоровы.

Японская рисовая лапша способна придать жизненные силы и продлить молодость – так считают самураи. В наших широтах фунчоза считается экзотическим продуктом, который все чаще встречается в арсеналах хозяек. Рисовая вермишель отлично впитывает запахи, вкус и цвет, поэтому сможет стать отличным дополнением к любому блюду. Некоторые предпочитают есть лапшу в холодном виде, другие любят готовить экзотические блюда.


О рисовой лапше

Изделие из рисовой муки пришло к нам с востока, где пользуется особой популярностью. Рисовые макароны не имеют выраженного вкуса, но отлично утоляют чувство голода, насыщают организм. Длинная лапша (около 50 см) в процессе отваривания становится блеклого белого цвета. Бытует мнение, что этот вид мучного изделия при варке становится прозрачным, но, на самом деле, такое происходит с вермишелью из бобов.

Блюдо отличается высокой калорийностью – 365 ккал на 100 г продукта. Лапша является энергетически ценным продуктом потому, что большая доля отведена углеводам, а жиров и белков в ней крайне мало. Вермишель на 75% состоит из крахмала.


Польза

В рисовой лапше содержится много полезных минералов. В ней присутствуют витамины группы В, которые стабилизируют работу нервной системы и участвуют в обменных процессах. Витамин Е укрепляет сосуды, питает клетки тканей, очищает кровь и препятствует образованию тромбов. В составе много сложных углеводов, это позволяет уменьшить количество жиров и сахара в рационе. Безглютеновый продукт богат аминокислотами, поэтому способствует формированию новых клеток.



Противопоказания

Лапша из риса подходит для диетического питания, но только при условии, что она приготовлена самостоятельно. В ресторанных блюдах часто встречаются довольно жирные соусы, которые в разы увеличивают калорийность. Более того, восточные рецепты имеют в своем составе довольно острые приправы. Они способны разжечь аппетит так, что можно переесть.

Помните, что рисовый продукт влияет на работу желудочно-кишечного тракта, поэтому не стоит употреблять его в пищу при хронических или периодических запорах.


Общие принципы приготовления

Нейтральный вкус, сытность и плотность делает рисовую лапшу настолько популярной. Правильно выбирайте время употребления мучных изделий. Лапша пойдет на пользу организму и не принесет вреда фигуре, если есть ее утром или в обеденное время. Готовится рисовая вермишель следующим образом.

  1. Возьмите большую кастрюлю. Такой объем поможет избежать слипания вермишели между собой.
  2. Дождитесь закипания воды, уложите лапшу. Варите мучные изделия не более 5 минут.
  3. Слейте горячую воду, а сам продукт промойте прохладной водой. Это поможет избежать набухания лапши.

При покупке лапши в магазине можно найти инструкцию на упаковке. Она может отличаться от вышеописанной из-за различий рецептуры приготовления самого изделия. Часто такой продукт не требует приваривания. Достаточно уложить его в кипяток, накрыть крышкой и подождать 10 минут. Отваренную лапшу можно использовать как самостоятельное блюдо или компонент вкусных рецептов.


Простой суп

Вы можете приготовить замечательный традиционный азиатский обед. Такой суп очень популярен среди китайцев. Готовиться он настолько легко, что практически каждый захочет взять рецепт на заметку. Ингредиенты:

  • рисовая лапша – 600 г;
  • курица – 1 кг;
  • лук порей – 4 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • перец чили – 2 шт.;
  • корень имбиря тертый – 30 г;
  • соевый соус, стружка кокоса – по вкусу.


Суп готовится довольно быстро, главное – сварить бульон. Количество имбиря и чили можно уменьшить при желании.

  1. Сварить куриный бульон с имбирем.
  2. Курицу вытащить из жидкости и нарезать небольшими кусочками.
  3. Отдельно сварить рисовую лапшу.
  4. Нарезать овощи тонкими кусочками.
  5. Поместить лапшу и овощи в бульон, варить 10 минут.
  6. Стружку кокоса прижарить на сковороде. Разлить суп по тарелкам и сверху посыпать ею.


Суп фо

Такое обеденное блюдо немного сложнее предыдущего. В рецепте много морепродуктов, поэтому он отличается особой пользой. Ингредиенты:

  • лапша китайская рисовая – 100 г;
  • осьминог – 50 г;
  • мидии – 50 г;
  • креветки – 150 г;
  • имбирь – 7 г;
  • перец чили – 0,25 шт.;
  • лук зеленый – по вкусу;
  • кинза – 0,5 пучка;


  • гвоздика – 2 шт.;
  • перец горошком – 2 шт.;
  • репчатый лук – 0,5 шт.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • морковь – 0,5 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • воды – 1 л;
  • масло растительное – 1 ст. л.


Для приготовления блюда понадобится меньше 1 часа. Для украшения используйте кинзу, лук и лимон. Способ изготовления приведен ниже.

  1. Имбирь, морковь и лук промойте и очистите. Обжарьте на горячем масле.
  2. Переложите компоненты в кастрюлю и проварите в течение 20 минут, процедите.
  3. Сварите бульон с морепродуктами и специями.
  4. Отдельно сварите рисовую лапшу и промойте прохладной водой.
  5. Прогрейте тарелки, выложите туда лапшу и залейте бульоном. Украсьте и подавайте.


Лапша с тигровыми креветками

Блюдо способно привнести восточную атмосферу. Лапша с особым маринадом и креветками станет отличным украшением праздничного или домашнего обеда. Ингредиенты:

  • китайская черная лапша– 150 г;
  • тигровые креветки – 8 шт.;
  • репчатый лук – 40 г;
  • морковь – 40 г;
  • сладкий перец разных цветов – 60 г;
  • маленькие шампиньоны – 8 шт.;
  • соус устричный – 60 г;
  • галангал – 2 см.;
  • кинза – для украшения.


Хотите удивить родственников – готовьте это блюдо. Невозможно переоценить его полезные свойства, каждый компонент благоприятно влияет на организм. Способ изготовления выглядит следующим образом.

  1. Овощи порежьте на тонкие ломтики, шампиньоны – на две части, галангал измельчите с помощью ножа.
  2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и прожарьте лук и морковь на большом огне.
  3. Добавьте в ту же емкость креветки и жарьте 2 минуты.
  4. Отдельно отварите лапшу рисовую и добавьте к другим компонентам.
  5. Полейте блюдо устричным соусом и украсьте кинзой.


С кисло-сладким соусом

Особый соус дает возможность раскрыть рисовую лапшу с новой стороны. Блюдо довольно необычное, имеет завораживающий аромат и неповторимый вкус. Компоненты:

  • лапша китайская рисовая – 300 г;
  • кисло-сладкий соус – 10-12 ст. л.;
  • масло оливковое – 4 ст. л.;
  • зеленый лук – 4 шт.


Всего 15 минут понадобится для приготовления ароматного завтрака с рисовой лапшой. Действуйте следующим образом.

  1. Отварите вермишель в воде с солью согласно инструкции на упаковке.
  2. В сковороде-вок нагрейте оливковое масло. Добавьте лапшу и соус. Протушите 3 минуты.
  3. Для украшения блюда используйте стручки зеленого лука.


Лапша с бараниной

Для приготовления блюда по этому рецепту понадобится смесь «Пять специй». Ее можно приобрести в магазине или на азиатском рынке. Блюдо лучше подавать к обеду, оно очень сытное. Компоненты:

  • мясо баранины с лопатки – 2 кг;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • лапша китайская – 800 г;
  • бульон из курицы – 1 л;
  • побеги бамбука консервированные – 200 г;
  • свежий имбирь – 6 см;
  • соус устричный или соевый – 100 мл;
  • рисовое вино – 80 г;
  • смесь пяти специй – 10 г;
  • сахар – 15 г;
  • арахисовое масло нерафинированное – 35 г;
  • соль – по вкусу.

Такое блюдо станет отличным украшением праздничного стола. Гости не только почувствуют особую атмосферу мероприятия, но также насладятся неповторимым вкусом лапши с бараниной.


Способ приготовления приведен ниже.

  • Баранину промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками с параметрами около 3-4 см.
  • Измельчите чеснок любым способом. Измельчите имбирь. Нарежьте лук тонкими полукольцами.
  • В отдельной емкости соедините чеснок, по 1 ч. л. корня имбиря и соли, специи, вино, сахар. Выложите в смесь куски мяса и тщательно перемешайте. Оставьте в холодильнике на 2 часа.


  • В сковороде-вок нагрейте масло. Обжаривайте лук и остатки имбиря 2 минуты.
  • На сильном огне обжарьте баранину небольшими порциями. На каждую часть потратьте около 3 минут. Все кусочки прижаренной баранины снова положите в сковороду и прожарьте еще пару минут.
  • Добавьте в емкость со всеми компонентами соус и бульон, дождитесь закипания и убавьте огонь. Накройте вок крышкой и подождите 1,5 часа.
  • Добавьте в блюдо бамбук и тушите еще 20 минут.
  • Сварите лапшу согласно инструкции на упаковке. Нарежьте на кусочки по 3 см.
  • Добавьте вермишель к остальным ингредиентам, перемешайте, готовьте еще 3 минуты.

Каждый найдет рецепт по душе, ведь данный продукт по-настоящему раскрывается в каждом из них.


Еще больше рецептов с рисовой лапшой вы узнаете из следущего видео.

January 25th, 2018 , 08:06 pm

До встречи с хербом знать не знала что такое чудо чудное, диво дивное водится на полках магазинов. У нас точно не встречала, в Америке наверняка оно куда известнее. Когда волна орзо охватила хербоманию я долго сопротивлялась покупке. Ну макароны и макароны, подумаешь! Стоит ли на такое место в посылке занимать? Но таки сдалась на волю хербову и заказала сие чудо. И знаете, не пожалела! Встречайте!

Реально необычная штуковина! Обратите внимание на форму, вполне можно перепутать с рисом…если не знать что такое орзо:) Орзо — это традиционная итальянская паста, названная так в силу своего сходства с ячменем. Изготавливают ее из цельнозерновой муки, медленно замешивая с водой. Сама технология производства способствует максимальному сохранению витаминов и минералов, которые содержатся в необработанной муке.
Кстати, если внимательно рассмотреть орзинки видно что они имеют не гладкую (как рис), а шероховатую поверхность.
Пакетик приходит небольшой (я была к этому готова по отзывам девочек), но компактный, доверху забитый пастой. Муж на это дело отреагировал скептически: «Докатились! Теперь макароны из-за бугра заказываем!»:) Да, заказываем! То ли еще будет!
На деле продукт нам пришелся по вкусу. Я целый день ломала голову что же с ней можно приготовить. Рецептов то уйма в интернете, но душа требовала разврата чего то особенного. И я нашла что можно замутить с макаронным рисом (рецепт в конце поста)!
Получилось вкусно. Паста разваривается хорошо, не до каши, при этом прилично увеличивается в размерах! На вкус…напоминает цельнозерновые макароны. Немного плотные, не совсем обычные. Уже испробовала их в супе, пошлО отлично! Замутила плов, а риса осталось совсем немного. Не вопрос! Смешала его с орзо и тоже получилось вкусно! Муж похоже подмены вообще не заметил)))
Пачка ц/з макарон в магазинах здорового питания стоит столько же сколько и орзо на хербе. Объем одинаковый. Но последняя экономичнее. Поэтому быть добру всем советую!
Ну и вот такое блюдо я замутила на наше первое с орзо свидание — паста орзо с грудинкой и овощами (рецепт Галины Артеменко):

Нам нужно:
орзо 80 гр
грудинка копченая 60 гр
брокколи 80 гр
сыр твердый копченый 30-40 гр
чеснок 1 зубчик
масло растительное (у меня кокосовое рафинированое).

Грудинку режем, брокколи разбираем на соцветия (можно помельче можно покрупнее, кто как любит), сыр трем на терке. В сковороде разогреваем масло с чесноком и немного прогреваем. Далее чесночок убираем, на сковородь отправляем грудинку и немного обжариваем. Далее к нему закидываем немного брокколи и тоже обжариваем. Далее я залила немного водички (в оригинале вермут) и потушила 2-3 минуты. Затем засыпаем пасту, вливаем около 180-200 мл воды и готовим до тех пор пока паста полностью не впитает воду и не станет мягкой (воды в процессе приготовления можно добавлять, но мне хватило этого объема). В конце я все это дело подсолила, добавила сыр, перемешала и тут же разложила по тарелкам на дегустацию семье.
Мужская половина осталась особенно довольной:) Действительно, блюдо очень сытное и немного брутальное. Как наши мужчины:)

***Огромная благодарность всем кто использует мой код KDP051, который дает скидку 5% на весь заказ (как на первый, так и на последующие).

Кроме того, iHerb предлагает скидку 10% по промкоду IHBBRANDS10 на все товары категории домашних брендов iHerb для любого заказа стоимостью от $40 USD!

Так же продолжает действовать бесплатная доставка boxberry при заказах от 60$!

Бонус! Скидка $5 на первый заказ iHerb через приложение при использовании кода APPS2018!

Я без этих ячменных макарон отказываюсь жить Ну, очень вкусные, если они настоящие и их правильно сварить!
Немного из инета по теме макарон

Макароны, в зависимости от компонентов, бывают двух видов:
Из твердых сортов пшеницы. Широко распространены на Западе. У нас, из-за малого количества такой пшеницы, практически не производятся. В их составе – только мука и вода. В некоторых случаях к тесту добавляют яйца.
Из мягких сортов пшеницы. Более дешевый и привычный для наших просторов вид макарон. Состоят из муки, воды, яичного порошка или меланжа (смеси желтка и белка). Именно последний компонент существенно удешевляет стоимость макарон.
Если они правильные и не фальшивые (вижу, что турецкие, поэтому говорю — ведь только во Франции, Италии и Греции 100% правильные макароны, сорри это мало кому известно, но можно найти в инете причины тому), то это макароны из ячменя. Очень полезные, вкусные, подходят для похудения (т.к. нет совсем яиц в их изготовлении, т.е. состав определённая мука и вода) и они ещё и постные.
Качество макарон на глаз определяется по их цвету в сыром виде. Очень светлые плохого, неочень тёмные и приблежённые к масленножёлтому (но не яичному) это хорошего цвета из-за муки. На фото хорошего цвета макароны
Готовить их можно не только как гарнир или ризото (которое я люблю просто с луком, маслом и сыром, а ещё почти как макароны-по флотски. А если их сварить в мясном бульоне, то это будет супер вкусно! Есть традиционный греческий рецепт (я его в тепаняки приготовила, а правильнее в духовке — просто тепаньяки это большая сковородка или «маленькая духовка» — смотря что и как гтовить)

Ещё немного о макаронах из инета, соглашусь на все сто процентов»
:

Полезно знать

При покупке макарон важно распознать качественный продукт. Вот несколько простых правил для выбора этих изделий:
1.Не стоит покупать изделия слишком яркого цвета – явно в состав были добавлены искусственные красители. Но если в качестве красителя указан каротин — поводов для беспокойства нет, этот продукт натуральный и вреда не принесет. То же самое касается наличия в составе шпината.
2.Белые точки на макаронинах – признак плохого промешивания теста. Значит, технология приготовления была нарушена. Но при этом небольшое количество темных пятнышек указывает на то, что изделия произведены из твердых сортов злаков.
3.Нельзя брать крошащиеся изделия желтого или грязно-серого цвета – при изготовлении их неправильно высушили, поэтому в кастрюле они превратятся в кашицу. Цвет настоящих макарон — золотистый, и они не рассыпаются в руках.

Рисовая лапша: состав, польза, приготовление

Рисовая лапша – это традиционный ингредиент азиатской кухни. Продукт с удовольствием и в больших количествах употребляют жители Китая и Японских островов.

Как приготовить рисовую лапшу

Для приготовления полуфабриката используется рисовая мука. Затем лапшу подвергают термообработке. Получается довольно сытное блюдо, лапша не разваривается, а сохраняет упругость. Но у этого блюда без добавления каких бы то ни было специй и пряностей практически нет собственного вкуса. Энергетическая ценность продукта (в сухом виде) – почти 365 ккал.

Среди макаронных изделий известна также своеобразная лапша в виде пружинок, которая называется фунчоза. По незнанию, многие люди считают, что этот продукт тоже из рисовой муки, но это не так, в основе фунчозы — бобовые. Отличить один сорт лапши от другого также можно после термической обработки, так лапша из риса становится белой, а из бобов – остается прозрачной. Азиатские хозяйки готовят лапшу из риса максимально длиной, размер спагеттины символизирует долголетие.

В современных условиях вам совершенно не обязательно готовить полуфабрикат самому, готовую сухую лапшу из риса можно купить в отделе бакалейных товаров любого магазина продуктов. Макаронины почти прозрачные, имеют легкий сероватый оттенок и едва уловимый ореховый аромат. Некачественный сухой продукт отличается мутной серостью и комковатой консистенцией. Из низкосортной лапши сварить вкусное азиатское блюдо не удастся.

Применение рисовой лапши в кулинарии

Лапшу из риса можно употреблять в качестве гарнира, добавлять в различные салаты и закуски, первые блюда традиционной азиатской кухни. Когда лапша используется как ингредиент, ее обычно не варят, а распаривают в кипятке 30 минут перед добавлением в основное блюдо.

Идеальное сочетание такой лапши получается с морепродуктами, мясом животных и птицы, тушеными овощами. Традиционная подача – с кусочками копченой или отварной курятины.

Вкусные блюда выходят, если в лапшу из риса добавить свежий огурец, морковь или тертую редьку. Обязательная заправка блюд – обычный соевый соус.

Состав продукта

Из белков, жиров и углеводов в рисовой лапше больше всего последнего (около 90%). Питательную ценность продукта обеспечивает высокое содержание полисахаридов амилозы и амилопектина, то есть крахмала (около трех четвертей всего углеводного состава). Из витаминных компонентов следует выделить В-группу, которая представлена практически во всем своем великолепии. Заметим, что для человеческого организма витамины этой группы имеют особое значение.

Минеральные компоненты, без которых невозможны многие процессы в нашем организме, которые способствуют поддержанию нашего самочувствия в норме – это фосфор (Р), калий (К), цинк (Zn), железо (Fe), селен (Se) и так далее.

Полезные свойства рисовой лапши

Жители Востока, где этот продукт очень популярен, оценили пользу рисовой лапши уже давно. К примеру, углеводное богатство этого азиатского продукта оказывает положительное влияние на формирование и тонизирование, а также энергетическое насыщение мышечных тканей нашего организма.

Пресность продукта позволяет употреблять лапшу людям, страдающим расстройствами почек и сердечно-сосудистой системы. Азиатская лапша хорошо и быстро усваивается организмом, вот почему ее так полезно употреблять в детском возрасте и пожилым людям. Хорошая усвояемость – это результат полного отсутствия растительной клетчатки. Вообще, лапша на основе рисовой муки позволяет сохранять организм в тонусе.

Противопоказана рисовая лапша при индивидуальной непереносимости, аллергии на рис.

Грибы с рисовой лапшой. Грибная лапша с белыми грибами

Ароматная и сытная лапша с белыми грибами даст заряд бодрости на весь последующий за обедом день. Это блюдо можно приготовить по различным рецептам, многие из которых предложены на странице далее. Домашняя лапша с белыми грибами может быть полноценным обедом, а может представлять собой вариант супа или второго блюда.

О том, как приготовить лапшу с белыми грибами правильно, не получив в конечном результате непонятное месиво, рассказано в материале. Предложено множество способов того, как сварить лапшу с белыми грибами вкусно самостоятельно у себя на кухне. Узнавайте новые интерпретации старых забытых рецептов. Экспериментируйте и радуйте своих домочадцев изысканными и питательными блюдами.

Ингредиенты для приготовления супа лапши с сушеными белыми грибами – это следующие продукты:

  • 300 г домашней лапши
  • 2 морковки
  • 1 луковица
  • 30 г сливочного масла
  • 5–6 белых грибов (сушеных)
  • 2 л воды
  • 1 пучок укропа или петрушки

Для лапши:

  • 200 г муки
  • 1/2 стакана воды
  • 3 яйца

По рецепту лапши с сушеными белыми грибами сначала готовится тесто, для этого муку высыпать на стол горкой, сделать сверху ямку, вылить туда яйца, растертые с солью, воду и замесить крутое тесто.

Дать тесту постоять и очень тонко (как бумагу) раскатать его скалкой.

При раскатывании опылять тесто мукой.

Нарезать тесто лентами шириной 5–6 см и сложить ленты одна на другую, пересыпая мукой.

Нашинковать лапшу, разрезая ленты поперек как можно мельче.

Растрясти лапшу по столу, чтобы каждая лапшинка отделилась от другой, и дать подсохнуть.

После этого лапша готова для заправки ею супа.

Когда грибы размягчатся, вынуть их шумовкой, остудить, мелко нарезать и засыпать снова в процеженный бульон.

Морковь и лук нашинковать и обжарить на сливочном масле, вместе с лапшой добавить в кастрюлю с кипящим грибным бульоном и варить до готовности.

В тарелки положить рубленую зелень укропа или петрушки.


Рисовая лапша с белыми грибами

Продукты:

  • 225 г рисовой лапши (рисовых палочек)
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
  • 2 см корня имбиря, измельченного
  • 4 луковички шалота, мелко нарезанные
  • 70 г белых грибов, измельченных
  • 100 г плотного тофу, нарезанного на кубики по 1,5 см
  • 2 ст. ложки светлого соевого соуса
  • 1 ст. ложка рисового вина
  • 1 ст. ложка тайского рыбного соуса
  • 1 ст. ложка арахисового масла
  • 1 ст. ложка соуса чили
  • 2 ст. ложки подсушенного арахиса, нарезанного
  • нашинкованные листья базилика (для украшения)

Замочить рисовую лапшу в воде на 15 мин (или следуя инструкции на упаковке). Нагреть масло в большой сковороде (или в воке). Обжарить на нем чеснок, имбирь и лук-шалот в течение 1–2 мин – до светло-коричневого цвета. Добавить грибы и обжаривать их 2–3 мин. После этого положить в сковороду тофу и обжарить его до образования коричневой корочки. Смешать соевый соус, рисовое вино, рыбный соус, арахисовое масло и соус чили. Влить заправку в сковороду. Туда же положить лапшу и перемешать ее с соусом. Подавать блюдо горячим, посыпав орехами и нашинкованным базиликом.

Лапшевник с белыми грибами


Лапша:

  • 300 г муки
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. воды

Фарш:

  • 100 г белых сушеных грибов
  • 2 луковицы
  • 6 ст. л. сливочного масла
  • 2 ст. л. томат-пюре
  • 4 ст. л. тертого сыра

Из муки, яиц, воды и соли замесить крутое тесто, дать расстояться 20 минут и очень тонко раскатать скалкой. Дать тесту обсохнуть, мелко нарезать, хорошо просушить, разложив на полотенце. Лапшу отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Замоченные грибы отварить, промыть и нарезать. Репчатый лук нашинковать и обжарить на сливочном масле, затем добавить к нему грибы, томат-пюре, соль и влить немного мясного бульона. Посуду накрыть крышкой и потушить содержимое 5–6 минут. Лапшу выложить на дно смазанной маслом формы, сбрызнуть маслом, посыпать сыром, положить грибы, сверху – еще слой лапши, снова сбрызнуть маслом, посыпать сыром и слегка запечь в духовке. Подавать в той же форме.

Лапша с белыми грибами и сыром


Что понадобится:

  • 300 г домашней лапши
  • 6 сушеных белых грибов
  • 2 луковицы
  • 100 г сыра
  • 4 стакана воды
  • 5 ст. л. растительного масла
  • ½ пучка зелени

Грибы промыть, замочить на 2 ч и отварить в той же воде. Откинуть на дуршлаг, остудить, нарезать соломкой. Лук мелко нарезать, спассеровать в растительном масле, добавить грибы, обжарить до золотистого цвета. В грибной бульон добавить воду (чтобы получился 1 л жидкости), соль, довести до кипения и отварить лапшу. Откинуть на дуршлаг.

Смешать лапшу с грибами и луком, посыпать тертым сыром и нарезанной зеленью.

Пудинг из лапши с консервированными белыми грибами


Ингредиенты:

  • 2 стакана консервированных белых грибов
  • 400 г муки
  • 6–8 ст. ложек воды
  • 3 яйца
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • растительное масло для смазки формы
  • 1 ст. ложка панировочных сухарей

Муку просеять на доску, вбить в нее яйца, добавить соль, воду, замесить крутое тесто. Разделить тесто на несколько частей, тонко раскатать, подсушить, затем каждую часть разрезать пополам, посыпать мукой, свернуть трубкой, сдвинуть на край доски и нарезать лапшу острым ножом. Разложить лапшу по доске, чтобы подсохла. Вскипятить воду в большой низкой кастрюле, посолить, всыпать лапшу, перемешать и варить, накрыв кастрюлю крышкой. Когда лапша сварится, откинуть ее на сито, облить горячей водой и, дав стечь воде, выложить на блюдо. Нарезанные дольками грибы слегка потушить в растительном масле. Смазать форму растительным маслом, посыпать сухарями и выложить в нее чередующимися слоями лапшу и грибы. Первым и последним слоем непременно должна быть лапша. Запекать пудинг в нежаркой духовке до тех пор, пока он не зарумянится. Готовый пудинг остудить, опрокинуть его на блюдо и подавать с томатным соусом.

Рецепт супа лапши с белыми свежими грибами

Ингредиенты для приготовления лапши с белыми свежими грибами – это следующие продукты:

  • 1 л мясного бульона
  • 400 г белых свежих грибов
  • 1 стакан муки (для лапши)
  • 1 яйцо
  • 1/4 стакана воды
  • 2 ст. ложки топленого масла

По рецепту приготовления супа лапши с белыми грибами нужно сначала сварить мясной бульон. Грибы тщательно промыть в проточной воде, мелко нарезать, положить в небольшую кастрюльку, добавить топленое масло и потушить на слабом огне. Пока грибы тушатся, приготовить лапшу: муку высыпать на доску, сделать в ней лунку, налить туда яйцо, потом воду и замесить крутое тесто. Раскатать его скалкой в тонкий пласт, немного подсушить и нарезать соломкой.

Далее по рецепту приготовления супа лапши с белыми свежими грибами в кастрюлю положить готовые боровики, залить бульоном, поставить на огонь и, когда закипит, засыпать приготовленную лапшу. Варить суп лапшу с белыми свежими грибами на слабом огне.

Чтобы бульон не помутнел, лапшу можно отварить отдельно.

Лапша с белыми грибами


Ингредиенты:

  • 400 г мясного бульона
  • 110 г белых грибов
  • 80 г муки
  • 1 яйцо
  • 20 г воды
  • 20 г топленого масла

Сварить мясной бульон. Грибы тщательно промыть в проточной воде, мелко нарезать, положить в небольшую кастрюльку, добавить топленое масло и потушить на слабом огне. Пока грибы тушатся, приготовить лапшу: муку высыпать на доску, сделать в ней лунку, налить туда яйцо, потом воду и замесить крутое тесто. Раскатать его скалкой в тонкий пласт, немного подсушить и нарезать соломкой. В кастрюлю положить готовые грибы, залить бульоном, поставить на огонь и, когда закипит, засыпать приготовленную лапшу. Варить на слабом огне. Чтобы бульон не помутнел, лапшу можно отварить отдельно.

Грибная лапша с белыми грибами

Сушеные грибы отварить, вынуть из бульона и нарезать соломкой. Лук мелко нарезать и обжарить на масле до золотистой корочки. В кипящий грибной бульон положить обжаренный лук, лапшу, посолить и поперчить по вкусу, варить до готовности лапши.

Перед подачей грибной лапши с белыми грибами добавить вареные боровики и зелень петрушки.

Состав:

  • сушеные белые грибы – 50 г
  • лук – 1 шт.
  • масло – 50 г
  • лапша – 100 г
  • зелень петрушки
  • перец

Лапша грибная: рецепт №2

Посмотрите в рецепте с фото, как готовится лапша с белыми грибами, картофелем и зеленью.

Ингредиенты:

  • 1 1/2 стакана лапши
  • 12 шт. картофеля
  • 50 г сушеных белых грибов
  • 2 моркови
  • 1 корень петрушки
  • 1 корень сельдерея
  • 1 лук-порей
  • 3 луковицы
  • пучок зелени
  • 5 горошин душистого перца
  • 1 – 2 лаврового листа
  • сливочное масло
  • петрушка
  • укроп

Сварить бульон с кореньями и пучком зелени, процедить, вскипятить, всыпать лапшу, отварить, посолить. Положить молотый черный перец, отдельно сваренный картофель, отдельно отваренные мелко нашинкованные грибы, масло, зелень, подлить по вкусу грибного отвара, подавать.

Лапша с белыми грибами


Ингредиенты:

  • 40 г белых сушеных грибов
  • 1 морковь
  • 30 г кореньев петрушки
  • 1 луковица
  • 60 г лука-порея
  • 30 г сливочного масла
  • 30 г зелени
  • 2,5 л бульона

Коренья и лук нарезать соломкой, спассеровать с жиром, снятым с бульона, или со сливочным маслом. Приготовить домашнюю лапшу, подсушить ее и отсеять через сито. В кипящий бульон положить коренья, а после того как бульон снова закипит – лапшу. Для сохранения прозрачности супа лапшу сначала опустить на 1 минуту в горячую воду, откинуть на сито и, когда вода стечет, переложить в бульон. Варить лапшу в бульоне в течение 15–20 минут. Сваренные грибы нашинковать, положить в суп при закладке лапши.

Суп с белыми грибами и домашней лапшой


Ингредиенты:

  • 1 л бульона (мясного или куриного) или грибного отвара
  • 1 маленькая луковица
  • 1 корень петрушки или сельдерея
  • 150 г свежих белых грибов
  • лапша

Для лапши:

  • 160 г муки
  • 1 ч. ложка растопленного сливочного масла
  • 2–3 ст. ложки воды

Муку замесить с другими продуктами до образования вязкого теста, затем гонким слоем раскатать на доске и нарезать полосками. Тесто легче нарезать, если ему дать слегка подсохнуть в раскатанном виде. Нарезанную лапшу опустить в кипящую подсоленную воду и варить до тех пор, пока она не всплывет на поверхность. Если не требуется варить всю лапшу сразу, то оставшуюся часть следует высушить. В таком виде она хорошо сохраняется. В кипящий бульон опустить нарезанные полосками коренья и грибы, разрезанные пополам или на четыре части, варить до готовности. К готовому супу добавить отдельно отваренную лапшу.

Лапша с белыми грибами в сливочном соусе

Для того, чтобы приготовить лапшу с белыми грибами в сливочном соусе, нужны следующие ингредиенты:

  • Курица среднего размера – 1 тушка
  • Домашняя лапша – 200 г
  • Сушеные грибы – 5–6 штук
  • Сливочное масло – 50 г
  • Куриные яйца – 2 штуки
  • Мука – 1 столовая ложка
  • Сметана – 1 стакан
  • Морковь – 1 штука
  • Корень петрушки – 1 штука
  • Соль и молотый черный перец по вкусу

Лапшу сварить в подсоленной воде и откинуть ее на дуршлаг. Грибы залить 2 стаканами воды и отварить (отвар не выливать). Вареные грибы измельчить, 2 столовые ложки отложить для соуса, а остальные смешать с лапшой, сваренными вкрутую рублеными яйцами, сливочным маслом, солью и перцем.

Подготовленную курицу нафаршировать лапшой с грибами и зашить брюшко ниткой. Уложить тушку в кастрюлю, залить отваром, полученным при варке грибов, положить в него измельченные коренья и тушить утку до готовности. Для приготовления соуса спассеровать на сковороде муку, влить в нее отвар, в котором тушилась курица, хорошо перемешать. Добавить нарезанные грибы, отложенные для соуса, сметану, довести массу до кипения и снять с огня. Из готовой курицы удалить нитки, освободить ее от фарша, уложить на блюдо. Фарш разложить вокруг. Полить блюдо приготовленным соусом.

Шаг 1 из 5

Рисовая лапша для меня была дикостью. Решила попробовать ее приготовить. Визуально она напоминает стеклянную нить. И готовится она не так, как обычные спагетти. Итак, у меня были грузди маринованный и свежие шампиньоны. Грузди можно заменить на любой другой лесной маринованный гриб. У кого есть сушеные грибы- можно взять их. В сковороде разогрейте растительное масло.

Шаг 2 из 5

Репчатый лук нарезать кубиком.


Шаг 3 из 5

На сковороде обжарить лук. Когда он подрумянится, добавьте в сковороду шампиньоны. Жарим шампиньоны почти до готовности 10 минут. Можно подлить слегка воды, если выделившаяся из грибов жидкость уже испарилась. Тепреь добавьте грузди (или ваши грибы). Для тех, кто использует сушеные: их нужно промыть, замочить в кипятке. Грибы вынуть из воды. Отжать. Добавить в сковороду. Грибной отвар не выливайте. В процессе приготовления рисовых макарон мы будем подливать обычную кипяченую водую. Вы можете воду заменить на этот отвар. Когда наши грибы проготовятся, влейте в сковороду сливки. Добавляемые в горячее масло сливки должны быть комнатной температуры. Если сливки будут холодными они обязательно свернутся и будет ваша подлива с вкраплениями творога. Содержимое сковороды следует посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить специй по вашему вкусу и предпочтениям.


Шаг 4 из 5

В сковороду добавляем сухую рисовую лапшу (макароны). Накройте сковороду крышкой. Пар размягчит их. Теперь постарайтесь перемешать, не сломав. Рисовые макароны быстро становятся мягкими, но готовы они будут минут через 5. Помешивая варите их в подливе. По мере уваривания подливы, вливайте воду или грибной отвар. Воды должно быть достаточно, чтоб макароны дошли до кондиции.


Готово!

Проверьте на соль и специи. Блюдо готово. Можно прибавить немного сливочного масла для нежного вкуса. Разложите блюдо по порционным тарелкам. Прибавьте немного зелени и овощей. Кушать это благодатное блюдо нужно вилкой. При необходимости помогать себе ложкой. Аромат потрясающий. Блюдо очень вкусное и нежное. Рисовая лапша лишь отдаленно похожа на спагетти своим видом, но на вкус она совсем другая.


Фунчоза — блюдо азиатской кухни, которое все чаще встречается в обиходе славян. Особой популярностью пользуется фунчоза с грибами и овощами. Но в любом исполнении это яркий, сытный салат из “стеклянной” вермишели или лапши с добавлением овощей, грибов, мяса или морепродуктов. Акцент этого блюда делается именно на тонюсенькую «стеклянную» вермишель, которая готовится из крахмала бобов мунг, маниока, канны, ямса, риса. Совсем уж дешевым вариантом будут изделия из кукурузного или картофельного крахмала.

Стеклянная лапша интересное блюдо, которое с удовольствием можно есть в дни диет и постов. И хоть калорийность фунчозы в сыром виде — 351 ккал, то при тепловой обработке она уменьшается. А сколько калорий в фунчозе с добавками, будет зависеть от других компонентов, но сама лапша в отварном виде будет иметь всего 80 ккал.

Если решили приготовить блюдо с фунчозой, главное, о чем стоит помнить, что вермишель-паутинка должна быть из крахмала, а не из пшеницы. А уж дополнительные компоненты к блюду подбираются на свой вкус: грибы вешенки или шампиньоны, разнообразные овощи, свинина или креветки.

Классический овощной рецепт фунчозы по корейски можно посмотреть здесь.

Но а мы более подробно остановимся на грибных вариантах.

Фунчоза с овощами и шампиньонами —

пошаговый рецепт с фото

Вкусная и сытная вегетарианская фунчоза с овощами с дополнением шампиньонов не оставить равнодушным ни одного гурмана. Ведь обилие овощей с сытными грибами накормит любого любителя плотных обедов и заядлых мясоедов. Тем более, что вкусно приготовить обед дома не составит особого труда.

Ингредиенты:

  1. Рисовая вермишель — 300 гр
  2. Шампиньоны — 400 гр
  3. Болгарский перец — 1 шт.
  4. Морковь — 1 шт.
  5. Лук — 1 шт.
  6. Чеснок — 2-3 зубчика
  7. Кунжут — 3 щепотки
  8. Растительное масло — 5 ст. ложек
  9. Соевый соус — 3 ст. ложки
  10. Перец черный — 1 ч. ложка
  11. Соль — по вкусу

Под проточной прохладной водой помойте китайские (их ещё называют восточными) грибы шиитаке, затем нарежьте их полосками и обдайте кипятком. Нарежьте полукольцами репчатый лук и пекинскую капусту. В конечном итоге блюдо получится острым и жгучим из-за добавления чеснока, а если хочется получить не острое, а нежное блюдо, то стоит уменьшить количество чеснока и соевого соуса.

На сковороду капните немного масла (или же просто протрите сковороду ватным диском, смоченным в масле). Масла нужно совсем немного. Когда сковородка хорошо нагреется, на неё можно выкладывать лук и грибы. Их необходимо жарить вместе 10 минут, постоянно перемешивая, а затем добавив пекинскую капусту, посолить, снять с огня и накрыть крышкой.

Нарежьте очень мелко чеснок, добавьте его в сковороду к грибам, капусте и луку, добавьте немного кунжутного масла. Именно оно в сочетании с шиитаке придаст блюду ореховый вкус и аромат. Затем выложите в сковороду готовую рисовую лапшу и обжаривайте все компоненты вместе 5 минут, не забывайте помешивать блюдо.

Блюдо готово, наслаждайтесь! Но перед подачей не забудьте сбрызнуть каждую порцию соевым соусом и подать палочки (вместо вилок) для создания восточного настроения за столом. Грибы шиитаке и фунчоза не нуждаются в заправке сливочным маслом или майонезом. Это только испортит блюдо. Здесь достаточно лишь небольшого количества соевого соуса и кунжутного масла.

Будьте готовы к тому, что из всего разнообразия данных рецептов вам по вкусу придется каждый из них. Вы будете готовить суп с грибами каждый раз по новому рецепту, возможно несколько ингредиентов вы будете добавлять от себя, подводя рецепт к вашему привычному каждодневному вкусу еды.

Некоторые рецепты из замороженных белых грибов, а некоторые и замороженных подберезовиков, но они так же считаются белыми. В одни из рецептов добавляются сливки для более мягкого вкуса, а некоторые рецепты с крупой и обжаркой, имеют более пряный аромат приправ.

Все представленные рецепты с полным описанием и фото, что позволит вам выбрать на начальном этапе именно тот рецепт, который вам покажется лучшим. Пробуйте приготовить и найдите самый идеальный вкус для вас.

Как приготовить суп из замороженных белых грибов — 15 разновидностей

Необычный вкус супа из замороженных белых грибов, придется каждому по вкусу. Такой суп можно готовить каждый день к обеду.

Ингредиенты:

  • Белые грибы (замороженные) — 400 г.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Манная крупа — 1 ст. Л.
  • Картофель — 5 шт.
  • Растительное масло.
  • Соль.
  • Зелень.
  • Сметана.

Способ приготовления:

Разморозьте грибы и порежьте их на небольшие кусочки.

Отварите грибы 20 минут. Подготовьте овощи. Добавьте в бульон картофель, а затем обжаренные морковь и лук.

Добавьте манную крупу. Можно подавать к столу.

Домашний вкус этого супа не оставит равнодушным ни одного вашего родственника. Они будут просить вас приготовить такой суп, снова и снова.

Ингредиенты:

  • Белые грибы (замороженные) — 200 г.
  • Лапша яичная — 60 г.
  • Картофель — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Масло подсолнечное — 2 ст. л.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Соль.
  • Перец.
  • Лавровый лист.

Способ приготовления:

В кипящую воду добавить замороженные грибы. Варить 20 минут, после достать и порезать на кусочки. В общую кастрюлю уложите грибы и натертый на терке картофель.

Приготовьте обжарку из моркови и лука. Добавить обжарку в суп. За 10 минут до готовности добавляем лапшу, специи по вкусу.

Простое приготовление вкусного супа. Видео рецепт поможет вам быстро приготовить такой суп.

Ингредиенты:

  • Белые грибы — 300гр.
  • Картофель -4шт.
  • Лук -1шт.
  • Зелень по вкусу.
  • Крапива.

Способ приготовления:

Грибы разморозить и нарезать мелко. В кипяток добавить грибы и проварить 30 минут. Добавить картофель и лук.

Добавить мелко порубленную зелень и крапиву.

Вкус этого супа очень насыщен, но основное внимание привлекает вкус лесных грибов. Очень аппетитный и сытный.

Ингредиенты:

  • Белые грибы -200гр.
  • Курица 200гр.
  • Фасоль -80гр.
  • Картофель-3щт.
  • Сельдерей -100гр.
  • Морковь -1шт.
  • Лук -1шт.
  • Крапива-50гр.

Способ приготовления:

Предварительно отварите фасоль. Добавьте курицу и варите до готовности. В готовый бульон, добавьте заранее проваренные лесные грибы.

Подготовьте все овощи и нарежьте их крупно. Добавьте в бульон и варите до готовности.

Порубленную зелень и специи добавляете непосредственно перед подачей на стол.

Такое блюдо готовиться быстро и легко. Подавать такое блюдо рекомендовано со сметаной и белым хлебом. Суп получается очень вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

  • Замороженные грибы — 500 гр.
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Морковь — 1 некрупная.
  • Картофель — 3 клубня.
  • Сливки жирные — 500 мл.
  • Луковица — 1 шт.
  • Приправы, соль.

Способ приготовления:

Подготовьте все ингредиенты. Отварите картофель и грибы в мультиварке, установив режим варка на 25 минут. На сливочном масле сделать обжарку лука и моркови. К обжарке добавить грибы с мультиварки и обжарить их 3 минуты. Картофель с мультиварки измельчить блендером.

Все овощи вложить в мультиварку и установить режим варка на 5 минут. Перед подачей посыпать зеленью и добавить сметану.

Для этого супа необходимо большое количество грибов, но суп при этом становится вкусом грибов. Именно в этом секрет этого рецепта.

Ингредиенты:

  • Грибы свежие (белые, шампиньоны) — 500 г.
  • Крупные клубни картофеля — 4 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Оливковое масло — 4 ст. л.
  • Сливочное масло — 2 ст. л.
  • Перец черный свежемолотый — ¼ ч. л.
  • Соль морская — ½ ч. л.

Способ приготовления:

Лук мелко порубить. В глубокой сковороде разогреть оливковое и сливочное масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить к луку грибы, посолить и поперчить, жарить 10-15 минут до золотистого цвета.

Картофель и морковь почистить, крупно нарезать, залить 2 л кипящей воды и варить минут 5−7. Добавить грибы и варить еще 20 минут на слабом огне.

Количество грибов добавляйте по своему вкусу и усмотрению, но знайте чем больше грибов, тем суп получится более ароматный и вкусный.

Ингредиенты:

  • Белые грибы.
  • Вода — 1.5 литра.
  • Картошка — 3-4 шт.
  • Луковица и морковка — по 1 шт.
  • Горошины перца, чеснок — зубчик, подсолнечное масло, соль, сметана в тарелку.

Способ приготовления:

Варите бульон на грибах 40 минут. Сделайте обжарку из овощей и добавьте в бульон. Картофель очистите, нарежьте и опустите с бульон. Добавьте специи по вкусу.

Вкус супа из замороженных грибов со сметаной, останутся надолго у вас в памяти. Такой суп будет хорошо подавать к столу с свежее приготовленными хлебными сухариками.

Ингредиенты:

  • Белые грибы-300гр.
  • Картофель-2 шт.
  • Морковь-1 шт.
  • Лук-0,5шт.
  • Растительное масло.
  • Зелень по вкусу.
  • Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

В кастрюле обжарить лук и морковь на растительном масле. Добавляем белые грибы в обжарки и продолжаем обжаривать. Добавляем картофель и обжариваем его.

Все заливаем кипятком, добавляем специи по вкусу. Варим до готовности картофеля. Можно подавать блюдо посыпав его свежей зеленью и добавив сметану.

Это первое блюдо, хорошо подавать на стол когда для ваших гостей. Мягкий, грибной вкус, сливочного супа не оставит равнодушным ни одного из них. Будьте уверены у вас каждый из гостей попросит рецепт приготовления.

Рецепт рассчитан на 4 порции.

Ингредиенты:

  • Белые грибы-300гр.
  • Картофель -2шт.
  • Вода-1,5л.
  • Морковь-1шт.
  • Лук-1шт.
  • Перец болгарский -1шт.
  • Яйцо куриное-4шт.
  • Сливки 28%-80мл.
  • Укроп по вкусу.
  • Соль, перец по вкусу.
  • Уксус -1с.л.
  • Растительное масло -2с.л.

Способ приготовления:

Обжарить лук, морковь, перец болгарский и грибы. Картофель очистить, нарезать кубиками и залить кипятком. Довести до кипения, добавить приправы по вкусу и обжарку. Варить до готовности. Перед снятием кастрюли с огня, добавить сливки и довести до кипения.

Отдельно приготовить яйца пашот.

Налейте воду в отдельную миску и добавьте уксус. Яйца пашот следует приготавливать по отдельности. Куриное яйцо освободите от скорлупы. Выложите в кипящую воду с уксусом столовой ложкой куриное яйцо и постоянно помешивайте воду. Через 2 минуты, яйцо следует достать. Готовый суп, разлить по тарелкам, добавить свежую зелень и яйцо пашот.

Суп на курином бульоне. Ароматный и насыщенный вкусам грибов и приправ. Очень вкусный и легкий в приготовлении.

Ингредиенты:

  • Грибы -900гр.
  • Куриный бульон — 2л.
  • Картофель — 6шт.
  • Морковь -2шт.
  • Лук -2шт.
  • Сливочное масло.
  • Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Грибы разморозить на раскаленной сковороде. Добавить растительное масло и приправы, обжарить грибы.

Картофель и обжаренные грибы опустить в подготовленный куриный бульон. Приготовить обжарку из моркови и лука приправляя приправами по вкусу.

Обжарку добавляем в бульон. Довести до готовности и приправить суп по вкусу.

Аппетитный, сытный и ароматный грибной суп. Такой суп хорошо подавать не только в обеденное время, но и на ужин.

Ингредиенты:

  • Грибы -300гр.
  • Куриное мясо — 250рг.
  • Картофель -4шт.
  • Морковь -1шт.
  • Лук -1шт.
  • Вермишель — 50гр.
  • Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Отварите бульон с курицей. Добавьте приправы по вкусу и выложите в бульон грибы. Картофель очистить, нарезать соломкой и добавить в бульон.

Приготовьте обжарку из моркови и лука, и добавьте в бульон. За 10 минут до готовности добавить в бульон вермишель.

Суп готов, можно подавать к столу приправив свежее нарубленной зеленью и сметаной.

Самый настоящий грибной суп. Суп по этому рецепту, еще с давних времен попал к нам на стол. Вкус этого супа заставил всех, готовить это блюдо постоянно и донести рецепт до нашего времени.

Ингредиенты:

  • Куриный бульон — 1,5л.
  • Грибы (отварные замороженные)-600гр.
  • Картофель-4шт.
  • Рис-200гр.
  • Морковь -1шт.
  • Луковица -1шт.
  • Соль, перец, лавровый лист по вкусу.

Способ приготовления:

Заранее подготовленный бульон поставьте на плиту и доведите до кипения.

Грибы разморозьте в воде и переложите в бульон. Картофель очистите и нарежьте крупно. Добавьте в бульон.

Приготовьте обжарку из овощей. Обмойте рис. Все выложите в бульон и доведите суп до готовности.

Не забудьте довести суп до вкуса, добавив все нужные специи.

Белые грибы очень ароматные и вкус грибного супа останется у вас надолго в памяти.

Ингредиенты:

  • Белые грибы -300гр.
  • Картофель 4 шт.
  • Морковь-1шт.
  • Лук-1шт.

Способ приготовления:

В кипящую воду добавить грибы и проварить до готовности. После достать грибы из готового бульона. Картофель нарезать и добавить в бульон.

На сковороде обжарить морковь и лук. Добавить в обжарку грибы с мелко порубленным чесноком. Посолить и поперчить по вкусу.

Грибная кислинка, вот какое послевкусие у вас останется после такого супа. Приятный и нежный вкус, который захочется вкушать раз за разом.

Ингредиенты:

  • Грибы белые -500гр.
  • Картофель-2шт.
  • Морковь-2шт.
  • Лук-1шт.
  • Щавель -пучок.
  • Зелень свежая.
  • Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Отварите грибной бульон. Добавьте очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель. Приправьте суп по вкусу.

Сделайте обжарку из моркови и лука, а затем добавьте ее в суп. Когда суп будет уже готов, добавьте крупно нарезанный щавель и проворите его 3минуты.

Ингредиенты:

  • Лук зеленый — 4 пера.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Лист лавровый.
  • Соль по вкусу.
  • Масло сливочное — 2 ст.л.
  • Масло растительное — 1 ст.л.
  • Сушеные грибы — 50 г.
  • Крупный картофель — 2 шт.
  • Перловка — 0,5 ст.

Способ приготовления:

Перловку распарить на водяной бане. Отварить грибной бульон и добавить перловку, варить 20 минут. Картофель очистить, нарезать и добавить в бульон.

Подготовить обжарку из моркови и лука, добавить в суп. Добавьте специи по вкусу и мелко порубленную зелень.

Рисовая лапша — свойства, состав и применение рисовой лапши

Готовя еду, мы часто задаемся вопросом, добавить ли в нее рис или макароны. Тем, кто сомневается, советуем ознакомиться с рисовой лапшой , которая имеет форму традиционной лапши и сделана из риса. Кушая блюда с рисовой лапшой, вы ощутите вкус настоящего Востока. Приобрести рисовую лапшу Удон можно на https://viet-house.ru/.

Несколько фактов о рисовой лапше

Термин «рисовая лапша» сначала звучит как оксюморон. Ведь на наших полках обычно либо макароны, либо рис , а здесь у нас есть комбинация формы лапши с рисом — продукт, который используется для приготовления рисовой лапши. Фактически, рисовая лапша — это лапша, сделанная в основном из рисовой муки и воды . Иногда в него добавляют тапиоку или кукурузный крахмал для улучшения вкуса и текстуры . Рисовая лапша, чаще всего выращиваемая в азиатском регионе, является самой популярной в азиатских странах в процессе производства.

Основным сортом риса, используемым для производства рисовой лапши, является индийский рис, который широко выращивается на юге Китая из-за его высокой урожайности и простоты адаптации к местным погодным условиям. По словам кулинаров, этот рис содержит намного больше амилозы, которая влияет на качество лапши, чем другие разновидности японского риса, и поэтому намного больше подходит для производства рисовой лапши. Почти все ингредиенты рисовой муки, такие каккрахмалы , белки , липиды , с низким молекулярным весом сахар и золы все влияют на текстуру пасты. В некоторых частях Кералы, Шри-Ланки, Лаоса, Сингапура и Малайзии — идияппам, в домашних условиях обычно готовят разнообразную рисовую лапшу. Этот тип лапши в Тамил Наду называется севаи и подается с острым соусом , а в одном регионе Коимбатура рисовая лапша известна как сантай. Напротив, в индийском штате Карнатака эту лапшу называют шибавиге.

В западных странах макаронные изделия из рисовой муки доступны в магазинах здорового питания и являются альтернативой макаронам из пшеничной муки . По этой причине его часто выбирают люди с аллергией на пшеницу или глютен .

Рисовая лапша — азиатские корни

Рисовая лапша поступает из Китая, откуда она распространилась в другие азиатские страны. Это блюдо было создано во время правления династии Цинь, правившей между 259 и 210 годами до нашей эры, и китайцы ели его уже две тысячи лет. Согласно легенде, рисовой лапшой человечество обязано китайцам с севера страны, у которых после нападения на южную часть Китая, где они поселились, не было естественных условий для выращивания пшеницы и изготовления макарон из пшеничной муки. Поскольку они не привыкли есть рис в его традиционной форме и предпочитали есть макароны, они решили найти способ приготовить рисовую лапшу.

Как делают рисовую лапшу

Процедуры обработки рисовой муки, используемые для приготовления рисовой лапши, включают в себя несколько этапов, в том числе: замачивание, измельчение, нагревание (пропаривание или приготовление), формование (экструдирование или резка), охлаждение и сушку.

Перед началом процесса очистите рис-сырец от пыли и других посторонних предметов, а затем начните замачивать зерна. Продолжительность замачивания риса варьируется от нескольких часов до даже нескольких дней. Цель замачивания на короткое время — позволить воде проникнуть в ядро ​​риса, что приведет к высокому содержанию влаги и менее жесткой структуре без начала ферментации . Летом требуется 2-3 часа, а зимой — 4-5 часов, чтобы влажность достигла 26-30 процентов при комнатной температуре.

Разбираемся в легендарном вьетнамском супе фо-бо: как правильно есть, из чего состоит и почему

Как «Афиша Daily» и пророчила в 2016 году, фо-бо таки стал базовым московским блюдом: ресторанов с фо в городе много, суп давно встречается в меню не только этнических заведений. Пришло время расспросить Нику Ву, управляющую сети вьетнамских ресторанов Xích lô group, о том, как правильно оценивать это блюдо и как его есть.

Ника Ву

Управляющая сети вьетнамских ресторанов Xích lô group

Фо-бо — традиционное вьетнамское блюдо, родом из Ханоя. Это не просто суп или первое блюдо. Едят его даже утром и когда захочется. Никакое дополнительное горячее после не идет, съел и порядок. Кстати, в России фо-бо готовят вкуснее, чем во Вьетнаме, — качество говядины здесь лучше. Разобраться, насколько фо-бо свежий и вкусный, несложно, но существует огромное количество тонкостей. Кстати, существует не только фо-бо, так популярный в России и традиционный для Ханоя.

Фо — так называется суп и заодно лапша, которую в нем используют. Бо — это говядина по-вьетнамски, фо-бо — фо с говядиной. По тому же принципу фо-га – фо с курицей и смесью говяжьего и куриного бульона, фо-ко — фо с рыбой, фо-хайшан – фо с морепродуктами и фо-чай — вегетарианский фо с бульоном на редьке и китайской груше.

Горячий бульон

Бульон всегда наливают непосредственно перед подачей. Это не просто правила хорошего тона; когда бульон остывает — теряется часть ароматов и вкуса.

В Москве сейчас много ресторанов с открытой кухней, это сильно упрощает поиски приличного фо-бо. Обратите внимание на большую кастрюлю, в которой варится бульон. Слой жира на поверхности бульона должен быть структурным и достаточно толстым, но в тарелке у вас его должно быть совсем немного. Такой жир — это естественная пленка, которая сохраняет тепло и аромат. Перед подачей глубокие пиалы нужно обдать горячей водой, чтобы температура не ушла.

Длинная и эластичная лапша

Основное отличие рисовой лапши от других макаронных изделий — вкус. Рисовая лапша не такая плотная, она очень легкая. Кто‑то отваривает сухую, кто‑то готовит свежую самостоятельно. В Москве есть две фабрики по производству рисовой лапши для ресторанов, они делают свежую. Разница во вкусе есть, но здесь скорее вопрос желания и возможностей каждого ресторана.

Идеально сваренная рисовая лапша — эластичная, она не должна разваливаться на кусочки. Если лапша распадается — плохое качество рисовой муки. Недопустимо, когда лапшу рвут перед тем, как отварить. Лапша должна сохранить свою длину, чтобы можно было прихлебывать, это вкусно.

Подробности по теме

Лучший фо в Москве

Лучший фо в Москве

Лапши не должно быть слишком много в тарелке, иначе есть шанс не успеть ее съесть до того, как она разварится. По этой же причине не нужно остервенело перемешивать фо, тонкая лапша может порваться. Лапшу едят палочками. Допустимо отложить немного лапши в ложку, зачерпнуть бульон и съесть все вместе.

Насыщенный цвет и аромат

Самое важное в фо-бо — бульон, если он не нравится, то ничто уже не спасет, в жидкости вся сила. Бульон должен быть насыщенным, пахнуть ароматными ингредиентами: корицей, анисом, печенным на углях луком и имбирем. Ароматы раскрываются не сразу, а по очереди, — значит, все специи свежие. Если аромат постоянный — использовали, скажем так, бульонный кубик.

Вкуснее фо-бо получается к вечеру, бульон становится наваристым и насыщенным. Бульон варится минимум 12 часов из сахарных костей. Если его переварить, он мутнеет. В бульоне должна чувствоваться мясная сладость, но цвет должен быть блекло-желтым, не бесцветным.

Тонкие кусочки говядины

Чем тоньше нарезано мясо, тем лучше. Разумеется, поперек волокон, а не вдоль. Иначе есть шанс пожевать «мясную жвачку». Мясо должно покрывать всю тарелку, то есть это шесть-семь кусочков. То, что некоторые заведения просят доплатить за большую порцию мяса, — суровые реалии московского маркетинга.

Чили, уксус, рыбный соус

Степень остроты каждый выбирает по себе. Фо-бо — необязательно острое блюдо. Сперва попробуйте бульон без всего и уже потом экспериментируйте. Не нужно класть от жадности все соусы, что увидели перед собой. Подумайте, что каждый соус даст вам в отдельности.

Перец чили добавит остроты и раскроет вкус, отдаст пряность. Раскрывается только в горячем бульоне, в остывший фо-бо добавлять чили бессмысленно. Ширача — это уже соус. Здесь можно найти чуть больше пряности и сладости, в составе есть помидоры. Если вы не привыкли к острому, найти полутона будет сложно, а они есть.

Многие любят добавлять соевый соус, на самом деле это неправильно — перебивает запах и вкус. Лучше добавить рыбный соус. Это традиционный вьетнамский соус, который сделает блюдо еще ароматнее. Уксус с чесноком добавляют, если хочется сделать фо-бо чуть кислее и острее сразу. А еще уксус приглушает соль, если вы пересолили фо-бо.

Если переборщили с остротой, то можно попросить дополнительную пиалу с бульоном и переложить часть своего острого фо-бо. Можно добавить лимонного сока или уксус. Ну и соевыми ростками заедать, они хорошо снимают остроту на языке.

Зелень, лимон, ростки сои

На юге Вьетнама подают с фо-бо большую тарелку зелени. Это необязательный элемент, просто там вьетнамцы очень любят зелень.

Лимон добавлять нужно аккуратно, прижимая ложкой, чтобы не забрызгать никого вокруг. После этого можно им обработать свои приборы перед едой, лимон дезинфицирует. Лайм чуть более мягкий и ароматный, но не везде есть.

Ростки сои добавляют растительного вкуса в бульон. Можно есть их отдельно, а можно бросить в суп. Кто как любит, здесь нет канонов. Во Вьетнаме иногда ставят перед вами уже ошпаренные ростки.

Что такое Орзо: что в нем и как его использовать

The Washington PostGetty Images

Орзо, что по-итальянски означает «ячмень» из-за его сходства с зерном в необработанном виде, представляет собой небольшие макаронные изделия в форме риса. Среди макарон он классифицируется как «пастина» — категория крошечных форм, обычно используемых для супов. (Есть также напиток орзо, популярный в Италии . Сокращенно от caffe d’orzo , это заменитель кофе без кофеина, приготовленный из поджаренного ячменя.) В традиционной итальянской кулинарии орзо используется в супах и бульонах, но также отлично подходит в качестве гарнира и в салатах из пасты. Он популярен в Европе, особенно в Греции, где известен как критираки .

Что такое орзо?

Макаронные изделия Орзо изготавливаются из манной муки, которая, в свою очередь, изготавливается из твердых сортов пшеницы. Что может сбивать с толку, так это то, что он относится к группе зерновых продуктов и может быть приготовлен из цельнозерновой муки, но это не цельнозерновые продукты. И, несмотря на его сходство с рисом, он определенно не содержит глютена , а не .Но вы все равно можете наслаждаться этим, если считаете углеводы: директор Good Housekeeping Nutrition Жаклин Лондон рассказывает, как есть макароны, не переусердствуя.

Как и в случае с большинством макаронных изделий, стоит потратить немного больше на качественный бренд, который использует манную крупу с более высоким содержанием белка. В результате получается более прочная паста, которая лучше выдерживает жарку, не становясь липкой или кашицеобразной. Вы можете найти орзо разных цветов — черный от чернил кальмара, зеленый от шпината или апельсин от помидора, но вкус остается в основном тем же.

Как готовить орзо?

Самый простой способ приготовить орзо — отварить его в кастрюле с подсоленной водой и слить, как любую другую пасту. Он готовится до состояния al dente примерно за 8-10 минут. Из 1 чашки сырого орзо (около 6 унций) получится примерно 2 чашки приготовленного.

Если вы хотите получить более кремовый результат, орзо можно приготовить так же, как рис. На каждую чашку орзо вскипятите 1/2 стакана воды. Добавьте 1/4 чайной ложки соли, затем орзо и тушите, периодически помешивая, пока паста не станет al dente и не впитается большая часть воды, примерно 8-10 минут.Накройте и дайте постоять еще 2 минуты.

Если вы планируете использовать его в супе, не забудьте добавить его в конце варки, чтобы он не пережарился.

Кэтрин Ло Кэтрин (Кэти) Ло — старший редактор кулинарии в команде, которая производит кулинарные материалы для таких брендов Hearst, как Good Housekeeping, Woman’s Day, Prevention и Women’s Health, и тратит свое время, помогая писать и совершенствовать рецепты на тестовой кухне, тестируя продукты питания и напитки (как алкогольные, так и безалкогольные) и идти в ногу с последними тенденциями в области питания.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

9 лучших макарон и лапши без глютена 2020 года, согласно обзорам

ивандзюбаGetty Images

Факт: пасты без глютена имеют плохую репутацию, и во многом это связано с их историей.Давным-давно, когда они впервые попали на тарелки, многие макаронные изделия без глютена имели определенную картонную атмосферу. К счастью, все изменилось, особенно для людей с целиакией или непереносимостью глютена.

«Паста без глютена стала намного лучше за последние 10 лет, чего и следовало ожидать», — говорит Скотт Китли, доктор медицинских наук, из Keatley Medical Nutrition Therapy. Однако есть причина, по которой пасту без глютена так сложно приготовить правильно. «Такие продукты, как макаронные изделия, совершенствовались на протяжении десятков тысяч лет, и устранение глютена удаляет ключевой структурный белок из продукта», — говорит Китли.«Поиск и тестирование заменителей, которые дают такую ​​же текстуру, вкус и ощущение во рту, — это очень много проб и ошибок».

Многие макаронные изделия GF не ~ просто ~ удаляют глютен — некоторые даже увеличивают содержание клетчатки и белка в лапше. Есть также «гораздо больше вариантов, включая киноа, гречку и амарант, а также разнообразные макароны из бобовых», — говорит Кери Ганс, автор книги The Small Change Diet.

Многие макаронные изделия без глютена теперь действительно вкусны, и это очень важно, особенно если вы медленно продвигаетесь в жизнь GF.«Если вы исключаете глютен из своего рациона по состоянию здоровья, важно по-прежнему иметь возможность наслаждаться типом продуктов, которые вы любите, такими как макароны и хлеб, просто для вашего собственного здравомыслия», — говорит Ганс.

В наши дни, если вы не употребляете глютен, у вас есть масса вариантов на выбор. Но, учитывая количество различных видов пасты без глютена, сложно понять, с чего начать. В конце концов, вы не родились с умением выбрать идеальную пасту без глютена.

Имея это в виду, это одни из лучших паст без глютена.

Реклама — продолжить чтение ниже

1 Итальянская кукурузная паста Le Veneziane без глютена

Китли — поклонник этой кукурузной пасты без глютена. «Он широко доступен и готовится как стандартные макаронные изделия из манной крупы», — говорит он. Он также пользуется успехом у обозревателей Amazon. «Если я никому не скажу, что паста, которую они едят, сделана из кукурузы, они не смогут отличить эту пасту от традиционной», — написал один из них.

На порцию: 200 калорий, 0,5 г жира, 45 г углеводов, 0 мг натрия, 1 г клетчатки, 4 г белка

2 Паста для спагетти Barilla без глютена, коробки по 12 унций (упаковка из 3 шт.)

Барилла amazon.com

14,76 $

Ганс называет эту пасту, приготовленную из кукурузы и риса, «самым близким к обычным макаронам». Рецензенты Amazon соглашаются. «Внешний вид почти идентичен пшеничной пасте», — написал один из них.«У него такой вкус, как и положено, и правильная текстура, а не кашицевая рисовая масса», — сказал другой.

На порцию: 200 калорий, 1 г жиров, 44 г углеводов, 0 мг натрия, 1 г клетчатки, 4 г белка

3 Паста Jovial Capellini без глютена

Jovial — одна из самых популярных паст на Amazon. Он сделан из 100-процентной органической муки из коричневого риса, так что это в основном похоже на еду риса — только в другой форме.«Это, безусловно, лучшая паста без глютена, которую мы пробовали. Все пасты у них великолепны», — написал один рецензент. Другой сказал, что паста «жевательная, но не мягкая» и «готовится очень быстро».

На порцию: 210 калорий, 2 г жиров, 44 г углеводов, 0 мг натрия, 2 г клетчатки, 5 г белка

4 Откройте для себя органический эдамам и феттучини из бобов маш

УЗНАТЬ КУХНУ amazon.com

26 долларов.99

Этот феттучини, сделанный из смеси эдамаме и маша, имеет такую ​​же текстуру, как и паста с глютеном. В нем также содержится целых 24 грамма белка. «По консистенции лапша почти идентична макаронам из пшеницы, но это гораздо больше сытости», — сказал рецензент.

На порцию: 180 ккал, 4 г жиров, 20 г углеводов, 0 мг натрия, 14 г клетчатки, 24 г белка

5 Паста из нута Banza, набор разнообразных блюд (2 пенне / 2 ротини / 2 скорлупы)

Банза, приготовленная из нута, довольно богата белком и мало углеводов.Он бывает разных форм, в том числе пенне, ротини и ракушки. Один рецензент назвал эту пасту «настоящую», добавив: «Благодаря великолепному вкусу и множеству фактов о питании, Banza прекрасно сочетается с традиционными ингредиентами для макаронных блюд, не приговаривая меня к многочасовой пищевой коме, к которой я привык от обычных макаронных изделий. . »

В одной порции: 190 ккал, 0 г жиров, 32 г углеводов, 45 мг натрия, 5 г клетчатки, 13 г белка

6 Органическая паста из эдамаме феттучини с фасолью The Only Bean (упаковка из 6 шт.)

Единственная фасоль амазонка.ком

26,96 долл. США

Паста The Only Bean состоит из одного ингредиента: бобов эдамаме. Вот и все! Он богат белком и клетчаткой. «Я не пробовал другого убедительного заменителя пасты с такими макросами», — написал один из приверженцев кето-диеты в обзоре Amazon. Другой бредил содержанием белка, называя его «не из этого мира».

В одной порции: 190 ккал, 3,5 г жиров, 35 г углеводов, 45 мг натрия, 19 г клетчатки, 44 г белка

7 Паста Penne с черной фасолью Bentilia без глютена (6 штук)

Bentilia амазонка.ком

Эта паста пенне, изготовленная из черных бобов, богата клетчаткой и белком. Люди в восторге от его текстуры и от того, насколько она наполнена. «Намного больше сытности, чем у обычных макарон, и прекрасный вкус — намного лучше, чем у коричневого риса или даже смеси цельнозерновой муки, с большим количеством витаминов, белка и без каких-либо загадочных ингредиентов», — написал один рецензент.

В одной порции: 281 кал, 1,3 г жира, 42 г углеводов, 0 мг натрия, 13 г клетчатки, 19 г белка

8 Современные столовые макаронные изделия из чечевицы (6 штук)

Современный стол амазонка.ком

21,99 доллара США

В макаронах

Modern Table в качестве основы используется чечевица. Эта упаковка из шести упаковок содержит всего понемногу — пенне, ротини и локти. Один рецензент назвал это «восхитительным» и «фантастическим», добавив, что «в макаронных изделиях так много белка, что даже не нужно добавлять белок».

На порцию: 190 ккал, 0 г жиров, 37 г углеводов, 0 мг натрия, 3 г клетчатки, 11 г белка

9 Спирали пасты из органического коричневого риса Tinkyada без глютена (упаковка из 6)

Тинкьяда амазонка.ком

32,55 долл. США

Паста Тинкьяда сделана из коричневой рисовой муки, и, в отличие от некоторых других паст GF, она не становится мягкой, когда вы ее готовите. «Тинкьяда — лучшая рисовая паста без глютена. Если приготовить ее так, как написано на упаковке, она окажется идеальной», — сказал один из обозревателей. «Текстура отличная, как и вкус», — написал другой.

На порцию: 300 калорий, 2,5 г жиров, 63 г углеводов, 5 мг натрия, 5 г клетчатки, 6 г белка

Корин Миллер Корин Миллер — внештатный писатель, специализирующийся на общем благополучии, сексуальном здоровье и отношениях, а также тенденциях в образе жизни. Ее работы представлены в статьях «Мужское здоровье», «Женское здоровье», «Я», «Гламур» и т. Д.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рисовая лапша — Ингредиенты — FineCooking

A.K.A

Рисовые палочки

Что это?

Плоская рисовая лапша (с формой, похожей на фетучини) и рисовая вермишель (с формой, похожей на макароны из волос ангела) — популярные типы азиатской рисовой лапши (также называемые рисовыми палочками), которые доступны на азиатских рынках и в некоторых супермаркетах.Они сделаны из рисовой муки и воды с добавлением тапиоки или кукурузного крахмала для улучшения их жевательной текстуры и прозрачного внешнего вида.

Как выбрать:

Они бывают широкой (также называемой пад тай) и узкой толщины.

Как приготовить:

Хотя плоская рисовая лапша и вермишель являются отличным выбором для салатов, жаркого и супов, их готовят по-разному. Рисовую вермишель лучше всего готовить, залив ее кипятком и давая впитаться, пока она не станет мягкой.Более крепкую плоскую рисовую лапшу лучше всего варить в кипящей воде, как макароны.

Нажмите здесь, чтобы купить

    Рецепты

  • Рецепт приготовления

    Этот прохладный салат с лапшой — именно то, что вам нужно жаркой летней ночью. Отличное вегетарианское блюдо, оно также будет вкусно с креветками на гриле или гребешками.Для лучшего…

  • Рецепт приготовления

    Идеально обжаренные гребешки выделяются в этом ароматном карри. При приготовлении пасты карри используется множество ингредиентов, но все они идут прямо в блендер, который…

  • Рецепт приготовления

    Этот суп — что-то среднее между карри и фо — черпает вдохновение из малазийской лаксы.Рыбный соус заменяет традиционную креветочную пасту, а халапеньо придает тепло. Их много…

  • Рецепт приготовления

    Поклонники тайской кухни сразу узнают аромат этого блюда, которое напоминает деконструированное карри из тайских креветок. Изюминка здесь в том, что креветки жарятся отдельно…

  • Рецепт приготовления

    Этот яркий ароматный суп — именно то, что нужно, чтобы расслабиться в холодную зимнюю ночь.Сладость ананаса встречается с жаром чили для вкусовой дуэли…

  • Рецепт приготовления

    Это блюдо из лапши, напоминающее тайский язык, станет захватывающим ужином в будние дни без мяса. Самый лучший трюк — использовать смесь slaw.

  • Рецепт приготовления

    Хотя этот салат может выглядеть так, как будто он накормит небольшую армию, рисовая лапша и тертые овощи очень легкие, а сладкий, кислый и слегка пряный винегрет делает вас…

  • Рецепт приготовления

    Сделанный с рисовой лапшой, это сытное блюдо из одной миски, но не тяжелое.Если вы не любите арахис, используйте вместо него кешью.

Как приготовить пасту из коричневого риса? — Кухня

Как приготовить коричневую пасту?

шагов Нагрейте масло на сковороде и обжарьте спагетти до золотистой корочки. В сковороду налить немного масла, добавить имбирно-чесночную пасту и лук. сотей. затем добавить фарш. Добавьте воду или бульон, затем соевый соус, приправы и специи, затем добавьте жареные спагетти.накройте крышкой и дайте готовиться на медленном огне. Добавьте овощи. когда приготовлено, то подавайте.

Вы промываете макароны из коричневого риса?

Снимите макароны с огня через 10 минут. Слейте пасту через ситечко и промойте холодной водой в течение 30-60 секунд.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить коричневую пасту?

Инструкции по приготовлению Добавьте макароны в большую кастрюлю с кипящей водой, перемешайте и снова доведите до кипения. Варить 10-12 минут, хорошо процедить и сразу же подавать.

Обязательно ли замочить лапшу из коричневого риса перед приготовлением?

Свежую рисовую лапшу замачивать не нужно.Просто бланшируйте лапшу на короткое время — 1-2 минуты — в кипящей воде, чтобы размягчить ее. Затем слейте воду, освежите прохладной водой и снова слейте воду. После того, как они посидят в течение дня или около того, эта лапша может стать твердой, и с ней будет трудно работать.

В чем разница между белой пастой и коричневой пастой?

Макаронные изделия из цельной пшеницы полезнее, чем белые макароны, поскольку они богаты такими питательными веществами, как сложные углеводы, белок, клетчатка, железо, магний и цинк. С другой стороны, белая паста состоит из рафинированных углеводов, что означает, что во время обработки она лишена многих питательных веществ.

Макароны из коричневого риса вкусные?

Tinkyada Organic Brown Rice Pasta Spaghetti Ореховый вкус этой пасты изумительный, а текстура действительно похожа на настоящую. На приготовление рисовой пасты может уйти больше времени, но эта паста идеально подходит для блюда, которое будет лучше на вкус аль-денте.

Почему коричневый рис вреден?

Коричневый рис содержит антинутриенты и может содержать больше мышьяка. Антинутриенты — это растительные соединения, которые могут снизить способность вашего организма усваивать определенные питательные вещества.Коричневый рис содержит антинутриент, известный как фитиновая кислота или фитат. Он также может содержать большее количество мышьяка, токсичного химического вещества.

Что полезнее коричневого риса или макаронных изделий?

Несмотря на то, что мы можем пользоваться преимуществами риса и макаронных изделий в здоровом питании, цели вашего индивидуального плана тренировок определяют, какие из них принесут вам наибольшую пользу. Для более низкого содержания калорий и углеводов лучше всего подходит рис. Но если ваша цель — белки и клетчатка, макароны побеждают рис.

Как предотвратить слипание лапши из коричневого риса?

Холодная вода удаляет крахмал с поверхности и охлаждает лапшу, предотвращая ее приготовление.Ополоснув лапшу, бросьте ее в миску с небольшим количеством масла, чтобы не допустить прилипания. Выбрасывайте их каждые пять или десять минут, пока не будете готовы их использовать.

Какая паста готовится дольше всего?

4. Пенне — Цилиндрическая паста, эта немного твердая и требует больше времени на приготовление, но она очень хорошо сочетается с мясными соусами и соусами на основе сливок и овощами. Они цепляются за пенне, что делает его поесть настоящим удовольствием.

Какая паста самая полезная?

Самые полезные виды макарон Цельнозерновые макаронные изделия из цельной пшеницы.Вегетарианские макароны из злаков, таких как манная крупа или мука твердых сортов, а также протертые овощи, такие как морковь, шпинат и кабачки. Макаронные изделия на основе бобовых часто готовят из нута или красной чечевицы. Макаронные изделия без глютена обычно готовятся из рисовой муки или кукурузного крахмала.

Как узнать, что паста готова?

Единственный способ узнать, готово ли это, — это попробовать! Он должен быть твердым или твердым. Чем больше готовится паста, тем она становится более липкой, поэтому, если она прилипает к стене, это, вероятно, перестаралось.Промойте макароны после приготовления и слива.

Что будет, если не замочить рисовую лапшу?

Дайте им впитаться не более 30 минут. Важно не позволять им замачиваться дольше. Чем дольше эта лапша остается в воде, тем более мягкой она становится.

Зачем нужно промывать рисовую лапшу?

Если вы подаете рисовую лапшу охлажденной или комнатной температуры, лучше процедить ее на дуршлаг и сначала промыть. Зависит от того, как вы их готовите.Когда лапша остынет, она может слипаться и становиться кашицеобразной; ополаскивание не дает им раствориться и приостанавливает процесс приготовления, чтобы они не обмякли.

Как приготовить рисовую лапшу, не сломав ее?

1 Ответ Приготовить минутку или две до аль-денте. Он должен быть достаточно мягким для жарки, но все же «недоваренным». Слейте воду и обжарьте, помешивая, с таким количеством масла, чтобы оно не прилипло. Если на этом этапе лапша все еще не аль-денте, вы можете добавить немного бульона / воды в соус и дать ему немного размягчиться.

Как называются макароны в форме риса? — MVOrganizing

Как называются макароны в форме риса?

Орзо

Где я могу купить пасту орзо?

Обычно место номер один для орзо — проходы с сухой пастой. Посмотрите рядом с фирменной пастой, если вы не видите ее сразу. Хотя орзо — это разновидность макарон, вы также можете найти их в зерновых рядах. Однако в некоторых магазинах его кладут в полку с консервированными супами, так как он часто встречается в овощных супах.

Какие макароны имеют форму большого рисового зерна?

Орзо — это короткорезанная паста, по форме напоминающая крупное рисовое зерно. Также известен как рисони.

Чем заменить пасту орзо?

Заменитель орзо Вы можете использовать ацини де пепе, похожее, но меньшего размера, которое хорошо подходит для супов, ИЛИ — Попробуйте пасту диталини, которая больше, чем орзо, и хорошо подходит для супов или холодных салатов из макарон. ИЛИ — Используйте маленький орекьетте для супов или салатов из макарон.

Это паста орзо или рис?

Орзо (его также называют рисони) — это небольшие макаронные изделия в форме риса, которые можно использовать во многих рецептах вместо риса.

Паста орзо полезна для вас?

Орзо — это макаронные изделия, похожие на рис по форме, размеру и текстуре. Орзо из цельной пшеницы содержит больше клетчатки и белка, чем обычное орзо, что делает его более полезным для здоровья. Тем не менее, он довольно калорийный, обеспечивая примерно на 50% больше калорий, чем равная порция белого риса.

Какая паста самая полезная?

7 самых полезных для здоровья макаронных изделий в коробках по мнению диетологов

  • Ancient Harvest POW! Ротини из красной чечевицы.
  • Barilla White Fiber Rotini. Барилла.
  • De Cecco Whole Wheat Penne Rigate. De Ceccp.
  • Познакомьтесь с кухней Паста Эдамаме.
  • Banza Chickpea Penne.
  • Trader Joe’s Red Lentil Sedanini.
  • Цельнозерновые волосы ангела Barilla.

Что полезнее риса или макаронных изделий?

Когда мы посмотрим на содержание калорий в обоих продуктах, рис значительно ниже — 117 калорий на 100 г по сравнению с 160 калориями в макаронах. Если ваша цель — похудеть с помощью диеты с контролем калорий, выбор риса вместо макаронных изделий может быть для вас наиболее полезным.

Могу ли я похудеть, употребляя макароны?

Когда дело доходит до похудения, макаронные углеводы не имеют себе равных. Но полезные макаронные изделия — это вещь. Исследование, опубликованное в 2017 году, показало, что макаронные изделия могут быть частью здоровой диеты, если их готовить по-средиземноморски. «Средиземноморская диета — это хорошо сбалансированный способ питания.

Сколько раз в неделю нужно есть макароны?

Как выяснили исследователи, если есть макароны до трех раз в неделю, это не заставит вас набрать вес.

Выберите лучшую лапшу — Какая «паста» лучше? — Healthy Inspiration

Безглютеновая, цельнозерновая, трехцветная, цуккини, цельнозерновая, лебеда… Существует множество лапши, но какая из них вам подходит? Что звучит здорово И что на самом деле значит ?

Давайте исследуем модные, традиционные, вегетарианские и все, что между ними, чтобы вы могли выбрать лучший для себя и своей семьи.

В целях сравнения порция в 2 унции традиционной белой сушеной пасты (спагетти) станет эталонной базой:

  • калорий: 200
  • Углеводы: 41 г
  • Белки: 7 г
  • Волокно: 2 г
  • Аллергены: пшеница / глютен
  • Польза для здоровья / питательных веществ? Обогащен железом и витаминами группы В
  • Плюсы? Этот вид пасты нравится большинству детей и взрослых.
  • Минусы? Рафинированный зерновой продукт с низким содержанием клетчатки и питательных веществ

Одна из причин, по которой традиционная паста демонизируется, заключается в том, что ее часто подают большими порциями, что способствует увеличению количества углеводов во время еды.Поскольку в нем не хватает клетчатки по сравнению с бобами, крахмалистыми овощами и цельнозерновыми продуктами, он может быстрее повышать уровень глюкозы в сыворотке (уровень сахара в крови). Когда мы думаем о подходящих порциях, метод тарелок является лучшим наглядным пособием для всех, включая взрослых, подростков и детей:

  • 50% красочные овощи и / или фрукты
  • 25% высококачественного белка (животного или растительного происхождения)
  • 25% сложных углеводов

Помните, что на уровень глюкозы в крови влияет все, что вы едите во время еды, , включая клетчатку, белок и жир .Это означает, что если вы едите пасту с жареной курицей и овощами, белок и клетчатка замедляют рост сахара в крови по сравнению с тарелкой лапши с маслом. Даже порядок употребления различных продуктов может повлиять на реакцию глюкозы в крови (, как обсуждается здесь ).

Итак, какие макароны лучше всего есть? Здесь нет страха перед макаронами! В этой статье вы найдете факты и креативные идеи, необходимые для принятия наилучших решений для вас и вашей семьи.

Как выглядит порция макарон в 2 унции?

Порция спагетти (2 унции) — это примерно 1 чашка готовой продукции. Однако он отличается от чашки до 1 ½ чашки (приготовленной) в зависимости от формы и размера. Например, 2 унции пасты пенне — это 1 ¼ чашки приготовленной. Поскольку большинство из нас не собирается взвешивать макароны перед приготовлением, старайтесь, чтобы количество порций составляло около 1 стакана. У Barilla есть фантастическая таблица , которую вы можете использовать для просмотра порций предпочитаемого вами типа макаронных изделий. Однако бренды могут немного отличаться.

Паста без глютена

Это макаронные изделия, не содержащие пшеницы, ячменя, ржи, глютена и следов глютена. Поскольку макаронные изделия GF могут быть приготовлены из различных видов муки и крахмалов, их пищевая ценность значительно различается в зависимости от марки. Одним из важных моментов является то, что марка без глютена не указывает на продукт высшего качества. Он может быть приготовлен из цельного зерна, а может и не быть. Он может быть приготовлен из органических продуктов, а может и не быть.

Например, лапша Barilla Gluten Free Spaghetti содержит те же калории, что и традиционные макаронные изделия, меньше клетчатки (1 грамм) и меньше белка (4 грамма).Пищевая ценность, сделанная из кукурузной и рисовой муки, на самом деле ниже, чем у обычных макаронных изделий.

Одна вещь, которая является распространенной среди макаронных изделий без глютена, — это цена, как правило, выше, чем у традиционных макаронных изделий. Некоторые бренды в магазинах без глютена могут предложить более выгодную цену. Если вам или члену вашей семьи требуется безглютеновая диета, можно подумать о пасте из бобов, богатой питательными веществами. Они богаты железом, белком и клетчаткой (подробнее об этих пастах см. Ниже).

Однако, если у вас глютеновая болезнь, убедитесь, что вы всегда ищете сертифицированный штамп без глютена на любой пасте.

Макаронные изделия из 100% цельного зерна и цельной пшеницы

Когда макаронные изделия идентифицируются как 100% цельнозерновые или цельнозерновые, это подтверждает, что в них не включены очищенные зерна. Чаще всего эти макаронные изделия готовят из 100% цельнозерновой муки из твердых сортов пшеницы. Будьте осторожны, потому что «смеси» из цельного зерна могут включать в себя некоторую очищенную муку — всегда читайте список ингредиентов.Если на упаковке написано «пшеничные макароны», это традиционные белые макароны, ЕСЛИ в составе не указана только цельная пшеница твердых сортов. Помните, что белая мука — это пшеничная мука, поэтому слово «цельная» означает цельную и очищенную.

По питательности, эти 100% цельнозерновые макаронные изделия содержат немного меньше калорий (180) на порцию в 2 унции. У многих есть дополнительные 1-2 грамма белка на порцию, но что делает эти пасты еще лучше, так это то, что они от природы содержат больше клетчатки (5-7 граммов) и богаты различными минералами (такими как марганец и цинк), а также витаминами группы B. .Большинство брендов создают продукты различных форм и размеров, которые на 100% состоят из цельного зерна, что позволяет легко заменить все, от спагетти, макарон-сыра и супов на основе макарон, цельнозерновой версией.

Zoodles или спиральная овощная лапша

Повальное увлечение спиральной лапшой стало популярным! Цукини, мускатная тыква, огурец, морковь — варианты огромны! Это, вероятно, единственный лучший способ облегчить еду, не уменьшая порции. Хотя эти овощи не обеспечивают протеина, который вы можете получить из некоторых 100% цельнозерновых и бобовых макаронных изделий, они богаты питательными веществами, ароматны и все содержат клетчатку.

Один средний кабачок обеспечивает 33 калории, 2 грамма белка, 2 грамма клетчатки и более 50% вашей суточной потребности в витамине С. Примерно 1 чашка мускатной тыквы обеспечивает 63 калории, 1 грамм белка, 3 грамма клетчатки, 300% витамина А. и 50% витамина С. Учитывая, что многие макаронные блюда не содержат достаточного количества овощей, чтобы следовать методу тарелки, это один простой и вкусный способ сделать это!

Большинство овощей можно свернуть по спирали менее чем за 1 минуту. Затем просто бросьте на сковороду с антипригарным покрытием 1 чайную ложку оливкового масла на 3-5 минут, чтобы оно стало мягким на среднем или сильном огне.Изучите еще несколько способов приготовления здесь . Это мой любимый спирализатор для домашнего использования.

Не обманывайтесь, многие «вегетарианские макароны» с разноцветной лапшой не обладают такой питательной ценностью, как сами овощи. И, большинство этих макаронных изделий также сделано из очищенной пшеничной муки с низким содержанием клетчатки (2 грамма). Калорийность и белок остаются такими же, как у традиционных макаронных изделий. Хотя эти макароны действительно содержат овощное пюре или обезвоженную версию овоща, лучший способ получить максимум питательных веществ — это употреблять в пищу сам овощ.

Если вы или ваша семья скептически относитесь к тому, чтобы пробовать спиральные кабачки, морковь, мускатную тыкву (или другую овощную) лапшу, попробуйте половину подхода. Добавьте в миску для макаронных изделий немного спиральной овощной лапши с вашей любимой макаронной лапшой.

Спагетти с кабачком

Нет необходимости раскручивать этот овощ по спирали — он растет с уже прикрепленными «нитками спагетти»!

Эту яркую тыкву можно найти круглый год в вашем местном производственном отделе.Спагетти из тыквы, содержащая всего 30 калорий на чашку, может помочь вам сытно, особенно в те голодные дни! Если вы точно научитесь готовить и готовить, то это легкое блюдо с добавлением маринары и пармезана. Приготовление спагетти из кабачков довольно надежно, и они не станут мягкими, если их переварить. Найдите здесь лучшую технику приготовления, экономящую время, .

Яичная лапша

Как следует из названия, это лапша из яиц. В то время как яйцо дает дополнительный грамм белка (8 г), оно также дает 1-2 грамма дополнительных жиров и 10-20 дополнительных калорий.По питательности она очень похожа на традиционную лапшу из макарон с точки зрения витаминов, минералов, углеводов и клетчатки. Если не указано иное, эта лапша приготовлена ​​из очищенной пшеничной муки.

Один бренд, No Yolks , производит лапшу из сушеных яичных белков, сохраняя калорийность и жир, аналогичные традиционным макаронам. Некоторые виды лапши для лазаньи содержат яйца, а другие не содержат яиц. Прочтите списки ингредиентов, особенно для людей с аллергией на яйца.

Лапша Ширатаки, также известная как «Чудо-лапша»

Популярная в некоторых кругах «малоуглеводных», эта лапша производит сильное впечатление, но вам решать, положительная она или отрицательная.Эта лапша, изготовленная из местного азиатского растения конжак, содержит неперевариваемые углеводы (клетчатку), смешанные с водой и гидроксидом кальция (добавка, которая удерживает лапшу вместе). Некоторые бренды также включают тофу (соевые бобы). В зависимости от ингредиентов, эта лапша может похвастаться 0-10 калорий на порцию. Правильно — НОЛЬ.

Однако они выпускаются в виде жидкости с рыбным запахом, которая многих отключает еще до того, как они их попробуют. Инструкции на упаковке обычно рекомендуют промывать их в течение нескольких минут на дуршлаге под проточной водой, чтобы удалить неприятный привкус или запах, а некоторые бренды рекомендуют бланшировать в течение нескольких минут в кипящей воде.Время на их приготовление не больше, чем у традиционных или большинства других видов макаронной лапши.

Следует помнить, что калории — это неплохо — это энергия, энергия, необходимая вашему организму. Если вы не потребляете калории через лапшу, важно есть во время еды и другие питательные продукты, чтобы снабдить организм энергией. Если ваше тело сигнализирует об истинном голоде, практически нулевое количество калорий наполнит ваш желудок на короткое время, но затем вы будете голодны… снова… скоро.

Хотите узнать об этой лапше? Вы можете найти их в охлаждаемом отделении вашего продуктового магазина, где вы найдете тофу (иногда в отделе продуктов или в зоне «натуральных продуктов»).

Паста из киноа

За последнее десятилетие киноа произвела большое впечатление, превратившись из еды, которую никто не мог произнести, в основной продукт в большинстве наших кладовых. Мы знаем, что квиноа — это семя, которое имитирует структуру зерна, но оно содержит все незаменимые аминокислоты, которые наш организм не производит сам по себе, что немного повышает его общий белок (6 граммов белка на чашки сухого).

Интересно, что это семя с высоким содержанием протеина, превращенное в макароны, не обладает такой питательной ценностью, как вы могли подумать. Часто макароны из киноа смешивают с коричневым рисом, амарантом или кукурузной мукой. С 4-5 граммами белка, 2 граммами клетчатки и примерно 200 калориями его пищевой профиль уступает цельнозерновой или фасолевой пасте.

Квиноа не содержит глютена (это семена, а не зерно), поэтому смесь пасты из киноа может быть хорошим вариантом для тех, кому нужно избегать глютена или пшеницы.Не забудьте поискать сертифицированный штамп без глютена, если у вас целиакия.

Макаронные изделия из черной фасоли, чечевицы, нута, маша, эдамаме и адзуки

Бобы обладают исключительным питательным составом, в них содержится белок, клетчатка, железо, антиоксиданты и различные минералы. Эти бобовые часто упускают из виду на обеденной тарелке, но попробуйте пасту на основе бобов, и они могут стать новым фаворитом!

Эта паста из эдамаме и маша содержит 22 грамма белка и 11 граммов клетчатки на порцию в 2 унции… всего около 200 калорий! В большинстве этих бобовых макарон содержится более 13-20 граммов белка на порцию и в среднем 10-15 граммов клетчатки.Однако не забудьте прочитать этикетку с питанием. Некоторые из них, например, лапша Red Lentil Sedanini, содержат всего 3 грамма клетчатки. Тем не менее, они по-прежнему являются отличным дополнением к вашей еде с 15% железа и 13 граммами белка.

Бобовые макаронные изделия различаются по вкусу и текстуре. Внимательно прочтите инструкции по приготовлению и установите таймер на несколько минут, чтобы проверить степень готовности. Многие из этих макаронных изделий станут липкими, если станут слишком мягкими, поэтому при приготовлении с ними думайте «al dente». Было весело играть с моей дочерью «черную лапшу» (макароны из черной фасоли) и «красную лапшу» (макароны из красной чечевицы), потому что мы едим глазами.Большинство тяжелых соусов, таких как маринара или альфредо, могут скрыть бобовый вкус, но знайте, что они, вероятно, не будут иметь вкус традиционной пасты.

Лапша соба (гречка)

Традиционно приготовленная из гречневой муки, эта японская лапша часто используется в горячих и холодных блюдах, включая супы и жаркое. Гречка придает ореховый привкус и серовато-коричневый цвет, но в остальном эта лапша напоминает традиционную лапшу для спагетти.

Многие распространенные бренды лапши соба, которые вы можете найти на полках продуктовых магазинов, содержат пшеничную муку (рафинированную) И гречневую муку.Комбинация этих 2 (или более) видов муки определяет профиль питания, а это означает, что он будет варьироваться от бренда к бренду. Тем не менее, этого бренда , изготовленный из 100% цельной гречневой муки, содержит 6 граммов белка и 3 грамма клетчатки на 2 унции, а также хороший прирост минерального марганца.

Поскольку гречка не является пшеницей и не содержит глютена, эта лапша может быть хорошим вариантом для людей с целиакией или аллергией / непереносимостью пшеницы. Обязательно читайте ингредиенты на этикетке питания и никогда не предполагайте, что продукт не содержит глютен, если на нем нет соответствующего символа.

Лапша с коричневым рисом

Коричневый рис — это цельное зерно, не содержащее глютена. Как и гречка, она богата марганцем. Важной частью здорового питания является разнообразие — это обеспечивает потребление большого количества витаминов, минералов и фитонутриентов. Коричневый рис и макароны из коричневого риса могут быть включены в сбалансированный рацион.

Тот факт, что на этикетке написано «коричневый рис», не означает, что он на 100% состоит из цельного зерна. Переверните упаковку и проверьте ингредиенты.Иногда также включается белый (очищенный) рис или другие очищенные зерна. Те бренды, которые на 100% состоят из цельнозернового коричневого риса, обычно содержат 4-5 граммов белка, 2-4 грамма клетчатки и 200 калорий на порцию в 2 унции.

Паста из проросших зерен

Цельные зерна могут содержать больше питательных веществ, когда им позволено прорасти (прорасти). Исследования показывают, что этот процесс может сделать некоторые питательные вещества, такие как аминокислоты (строительные блоки белка), фолиевая кислота и витамины группы B, а также витамин C, более биодоступными.По сути, ваше тело может лучше усваивать и использовать эти питательные вещества после прорастания. Поэтому стоит попробовать макароны из проросших зерен!

Этот распространенный бренд спагетти с проросшими зернами содержит 9 граммов белка и 7 граммов клетчатки для 210 калорий. Макаронные изделия из проросших зерен могут включать несколько различных видов цельного зерна, включая пшеницу, ячмень и просо, а также некоторые бобовые, такие как чечевица и соя. Проверьте этикетки на отсутствие глютена, но если он содержит пшеницу, ячмень или рожь, это не так.

Существуют десятки видов лапши самых разных форм и размеров. Помните, что заявления о том, что продукт не содержит глютена, «органический» и другие продукты, автоматически не означают, что продукт насыщен питательными веществами. Самый здоровый вид пасты, которую можно есть за обеденным столом, — та, которая содержит больше всего питательных веществ, И ваша семья съест на самом деле . Упакованные цельнозерновые, проросшие зерна и макаронные изделия из бобов обычно содержат больше всего белка, клетчатки, витаминов, минералов и фитонутриентов.Всегда читайте список ингредиентов и обращайте внимание на сведения о пищевой ценности, чтобы убедиться, что вы покупаете то, что, по вашему мнению, покупаете.

Если вы раньше пробовали бренд, который вам или вашей семье не нравился, попробуйте другой бренд, так как текстура и вкус часто меняются. Смешивание более питательных паст с традиционными макаронами — это один из способов помочь вашей семье адаптировать свои вкусовые рецепторы к разным продуктам. А если вам нужен интересный способ добавить больше овощей в миску с лапшой или запеканку, купите спирализатор .Эта низкокалорийная и питательная «лапша» позволит вам за считанные минуты приготовить веселые вегетарианские блюда. Но независимо от того, какую лапшу вы выберете, помните о методе тарелки, чтобы получить сбалансированные, сытные блюда, которые тоже будут вкусными!

РАСКРЫТИЕ: Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы купите продукт по этой ссылке, ваша цена будет такой же, но Healthy Inspiration получит небольшую комиссию, чтобы помочь с текущими расходами на этот блог. Спасибо за поддержку!

Рецепт пасты с жареными помидорами и коричневым рисом

В этом простом летнем блюде жареные помидоры черри лопаются над макаронами без глютена, базиликом и рукколой.Идеально подходит после посещения вашего фермерского рынка. Веганский.

Знаете ли вы, что рабство встречается сегодня на томатных полях? Вы знали, что это происходит не в далекой стране, а прямо здесь, в США? Они называют томатные поля Флориды «нулевой точкой» современного рабства. Я не знала этого, но это, безусловно, вдохновляет меня еще больше осознавать, откуда я ем.

Николь Гулотта, которая ведет прекрасный блог о благотворительности, посвященном еде, The Giving Table, организовала сегодня как Food Bloggers for Slave-Free Tomatoes.Целая группа блоггеров о еде публикует сегодня свои рецепты помидоров без рабов, как коллективный голос за перемены. Вот самое главное:

Решение:
Рецепт перемен — кампания, проводимая Международной миссией правосудия в партнерстве с Советом по стандартам справедливого питания и Коалицией работников иммокали, — этим летом нацелена на три крупные сети супермаркетов ( Ahold, Publix and Kroger’s) и просят своих генеральных директоров поддержать программу Fair Food. Присоединяющиеся корпорации соглашаются заплатить небольшую прибавку к цене за правильно собранные помидоры (1.На 5 центов больше за фунт) и обещают перенести закупки на тех производителей томатов из Флориды, которые соблюдают эти более высокие стандарты, а не на тех, кто этого не сделает.

Крупные компании быстрого питания, такие как McDonald’s и Subway, уже одобрили Программу справедливого питания, но крупнейшие сети супермаркетов США еще не поддержали эти совместные усилия по искоренению современного рабства.

Призыв к действию:
Супермаркеты могут помочь искоренить рабство и другие серьезные злоупотребления в цепочке поставок томатов, когда они присоединятся к программе Fair Food Program.Но для того, чтобы изменить свою политику, генеральным директорам необходимо давление со стороны потребителей.

Возьмите 30 секунд, повысьте голос и подпишите свое имя, чтобы гарантировать, что помидоры из супермаркета не будут рабами!

Паста с жареными помидорами и коричневым рисом

Время приготовления

Общее время

  • 1 пинта помидоров черри (от местных фермеров) Foods, Trader Joe’s, сад вашего друга и т. Д.)
  • 6-8 унций макарон из коричневого риса
  • Несколько столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
  • 1-2 зубчика измельченного чеснока
  • Несколько горстей рукколы
  • Несколько отжимков лимона
  • Горсть нарезанного базилика
  • Море соль и свежий черный перец
  • Поджаренные кедровые орехи (по желанию)
  • Хлопья из красного перца (по желанию)
  • Ложка песто (по желанию)
  • Пармезан для стружки (по желанию)
  1. Жареные помидоры: мне нравится этот метод с Smitten Kitchen.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован.