С чем сочетать говядину для грудничка: Говядина для грудничка — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Пюре ФрутоНяня из говядины с овощами 100 г с 8 месяцев

ФрутоНяня пюре из говядины с овощами для питания детей раннего возраста. Стерилизованное. Пюреобразное. Консервы мясорастительные.

Продукт готов к употреблению.

Благодаря пюреобразной консистенции, поликомпонентное мясорастительное пюре отлично подойдет для малышей, которые учатся жевать. Сочетание мясного, овощного и зернового компонентов в пюре не только поможет ребенку познакомиться с новыми вкусами, но и обогатит его ежедневный рацион важными пищевыми веществами.

Рекомендации по употреблению: детям с 8 месяцев, начиная с 1/2 чайной ложки постепенно увеличивая к 12 месяцам до 150 грамм в день. Перед употреблением необходимое количество пюре подогреть до температуры кормления на водяной бане или в микроволновой печи и перемешать.

Не использовать разогретое пюре в следующее кормление! Не используйте продукт, если при открытии крышки не произошло щелчка. Внимание! При транспортировке может произойти нарушение герметичности упаковки. Попробуйте продукт перед кормлением ребенка.

После вскрытия баночку хранить в холодильнике с закрытой крышкой не более 1 суток.

Основные характеристики

 

  • Тип: мясное пюре
  • Возраст введения: с 8 мес.
  • Вес: 100 г

 

Пищевая ценность

 

  • Энергетическая ценность: 59.0 ккал
  • Белки: 3.0 г
  • Жиры: 3.0 г
  • Углеводы: 5.0 г

 

Дополнительные характеристики

  • Особенности: не содержит соли, не содержит крахмала, не содержит соевого белка, не содержит ГМО.
  • Условия хранения: при температуре от 0 до +25°С, с относительной влажностью воздуха не более 75%, беречь от солнечных лучей
  • Срок годности: 24 мес.
  • Срок годности после открытия: 1 день

Состав

 

  • Мясные: говядина
  • Овощи: морковь, картофель, капуста белокочанная
  • Растительные и животные масла: растительное масло
  • Зерновые: рисовая крупа
  • Пищевые добавки: вода

 

 

Пюре ФрутоНяня из говядины с гречкой 100 г с 8 месяцев

ФрутоНяня пюре из говядины с гречкой и морковью для питания детей раннего возраста. Стерилизованное. Пюреобразное. Консервы мясорастительные.

Продукт готов к употреблению.

Благодаря пюреобразной консистенции, поликомпонентное мясорастительное пюре отлично подойдет для малышей, которые учатся жевать. Сочетание мясного, овощного и зернового компонентов в пюре не только поможет ребенку познакомиться с новыми вкусами, но и обогатит его ежедневный рацион важными пищевыми веществами.

Рекомендации по употреблению: детям с 8 месяцев, начиная с 1/2 чайной ложки постепенно увеличивая к 12 месяцам до 150 грамм в день. Перед употреблением необходимое количество пюре подогреть до температуры кормления на водяной бане или в микроволновой печи и перемешать.

Не использовать разогретое пюре в следующее кормление! Не используйте продукт, если при открытии крышки не произошло щелчка. Внимание! При транспортировке может произойти нарушение герметичности упаковки. Попробуйте продукт перед кормлением ребенка.

После вскрытия баночку хранить в холодильнике с закрытой крышкой не более 1 суток.

Основные характеристики

 

  • Тип: мясное пюре
  • Возраст введения: с 8 мес.
  • Вес: 100 г

 

Пищевая ценность

 

  • Энергетическая ценность: 66.9 ккал
  • Белки: 4.4 г
  • Жиры: 2.5 г
  • Углеводы: 6.7 г

 

Дополнительные характеристики

 

  • Особенности: не содержит соли, не содержит крахмала, не содержит соевого белка, не содержит ГМО.
  • Условия хранения: при температуре от 0 до +25°С, с относительной влажностью воздуха не более 75%, беречь от солнечных лучей
  • Срок годности: 24 мес.
  • Срок годности после открытия: 1 день

 

Состав

 

  • Мясные: говядина
  • Овощи: морковь
  • Растительные и животные масла: растительное масло
  • Зерновые: гречневая крупа
  • Пищевые добавки: вода

Мясное пюре из говядины, курицы, печени для грудничка в домашних условиях.

Детское мясное пюре с морковью Что можно приготовить из мясного пюре

С 8 месяцев в ежедневное меню ребенка включают мясные пюре – источник белка и легкоусвояемого железа (если первый прикорм вводился в 6 месяцев, то мясо следует давать с 9–10 месяцев). Здоровым детям мясные пюре дают, начиная с 5 г (1 чайной ложки), и к году постепенно увеличивают до 60–80 г. Начинать лучше с мяса индейки, говядины, постной свинины.

Можно покупать мясное пюре в магазинах или аптеках, но можно с успехом приготовить его и в домашних условиях. Для этого мясо без жира, очищенное от жил и пленок, нужно отварить, хорошо измельчить ножом и не менее чем два раза пропустить через мясорубку. Полученный фарш можно смешать с овощным пюре или с молоком (смесью).

Для экономии времени и сил можно пойти по другому пути: приготовить тефтели из сырого мясного фарша, положить в морозилку и использовать по мере необходимости. Их также можно варить вместе с овощами, а потом все вместе измельчать (например, в блендере).

И конечно, нельзя забывать, что для приготовления мясных блюд для детей необходимо использовать только свежее мясо, без добавок, которое предварительно надо тщательно вымыть, снять пленки, сало и прожилки, если они есть.

Какое мясо полезнее для ребенка


Говядина

Чаще всего прикорм начинается с говядины, в связи с ее доступностью и полезностью. Она отличается содержанием наиболее ценных белков, в состав которых входят практически все заменимые и незаменимые аминокислоты. В ней содержится много белка (20 %), жира 10 %, железа – 2,9 мг на 100 г продукта, цинка и витаминов группы В.

Говядина усваивается в организме человека на 75 %, а телятина (мясо телят до 3-х месяцев) вообще на 90 %. Наиболее ценной частью туши, рекомендуемой для детского питания, является вырезка – мясо с поясничной области (в ней всего 2,8 % жира).

Однако надо иметь в виду, что говядина может вызвать аллергию у ребенка. Также говядину не рекомендуется давать детям с аллергией на коровье молоко.

Мясо кролика

Гипоаллергенное и легко усваиваемое мясо. В организме человека мясо кролика усваивается на 90 %, а белок из мяса кролика усваивается на 96 %). Белка в нем содержится больше (21 %), а жира меньше, чем в привычной для нас говядине. Хотя мясо кролика относится к белым сортам мяса, железа в нем больше, чем в говядине: 3–4 мг на 100 г. В крольчатине меньше соли (хлорида натрия), а также пуринов, чем в других сортах. Наиболее ценно мясо молодых кроликов (до 3-х месяцев).

Мясо индейки

Низкоаллергенное, богатое белком мясо. Оно относительно бедно жиром (4 %), холестерином и легко усваивается (на 95 %). В филе грудки индейки (рекомендуемая для питания часть птицы) содержится 24,5 % белка и 1,9 % жира. В нем больше натрия, чем в других сортах мяса. В целой индейке больше железа, чем в говядине и даже больше чем в кролике: 4–5 мг на 100 г, но в ее филе (грудка без шкурки) железа меньше: 2–3 мг на 100 г. Мясо индейки очень нежное и вкусное.

Конина

Конина также относится к низкоаллергенным сортам мяса.

Богата полноценными белками 21 %, вырезка содержит около 4 % жира, по ценности и усвояемости белков и по содержанию железа конина не уступает говядине.


Другие сорта мяса, с которых не начинают прикорм

Куриное мясо

Куриное мясо считается еще более аллергенным, чем говядина, поэтому с него прикорм обычно не начинают. Куриное филе содержит 18–19 % белка, 1,9 % жира, 1,5 мг железа на 100 г.

Курятина вводится позже (с 7–8 месяцев) и дается ребенку всего 1–2 раза в неделю. Рекомендуемой частью является грудка.

Свинина

Еще позже (с 8–9 месяцев) в прикорм ребенку вводят свинину. Она также относится к гипоаллергенным сортам мяса, но отличается более высокой жирностью. Мясная свинина, используемая в питании детей, содержит примерно 14 % белка и 33 % жира.

Рекомендуется использовать свиную вырезку: 20 % белка и всего 7 % жира. Но из всех животных жиров свиной жир обладает наиболее полезными свойствами, т. к. в нем содержится некоторое количество полиненасыщенных жирных кислот. Свиной жир легче усваивается. Железа в свинине примерно столько же, сколько в курятине: 1,5 мг на 100 г.

Баранина

Еще в питании детей используется баранина, мясо более жесткое, по пищевой ценности не уступает другим сортам. Его можно вводить с 9 месяцев.

После привыкания ребенка к мясу, разные виды мяса чередуют. Предпочтение обычно отдается говядине.

Рыба

Рыба часто вызывает аллергию, поэтому вводить ее надо с осторожностью. После того как ребенок привык к мясу, начинают давать рыбу. Происходит это не ранее 7 месяцев.

Мясо всех видов рыбы богато магнием, калием и, особенно, фосфором, а также йодом и фтором. Рыба содержит витамины A, D, Е и витамины группы В. Выбирают рыбу морскую, как наиболее полезную, белую, как наименее аллергенную и нежирную: треска, хек, тунец, пикша, минтай.

Пюре из рыбы готовится аналогично мясному. Перед измельчением тщательно вынимаются все кости. Максимальное количество рыбного пюре к 1 году – это 50 г. Рыбу дают ребенку вместо мяса 1–2 раза в неделю.

Бульон

Рекомендуется вводить в рацион ребенка сначала мясо, а затем мясной бульон. Поскольку мясной бульон не является принципиально значимым продуктом по содержанию питательных веществ: белков, жиров, минералов, – можно совсем не включать его в питание детей до 1 года.

Для бульона нужно взять обязательно постное мясо без прожилок. На 30–50 г мяса на 200 мл воды. Мясо тщательно помыть. Чтобы уменьшить концентрацию экстрактивных веществ в бульоне – рекомендуется: залить мясо холодной водой, довести до кипения и варить 5–10 минут, затем бульон слить, мясо снова залить водой и варить до готовности.

До 1 года, поскольку в рационе количество бульона строго ограничивается, целесообразно варить мясо отдельно от овощей, а затем добавлять к готовой порции необходимое количество мяса и бульона. После 1 года можно в процессе варки мяса добавить в мясной бульон другие ингредиенты супа.

Все то же самое справедливо и для рыбного бульона.

Блюда для детей первого года жизни


Пюре С Курицей И Картофелем (Вариант 1)

Состав:

  • куриное мясо – 100 г,
  • картофель – 200 г,
  • молоко – ¼ стакана,
  • сливочное масло – ½ ч.
    л.

Сварить нежирный куриный бульон, процедить сквозь мокрую салфетку и залить им очищенный и нарезанный крупными кусками картофель. Бульон должен только покрывать картофель. Картофель варить под крышкой 25–30 минут, после чего протереть сквозь волосяное сито, прибавляя предварительно сваренное и пропущенное через мясорубку куриное мясо. Развести полученное пюре кипящим молоком и взбить венчиком. Прогреть на плите до закипания. В готовое пюре добавить сливочное масло.

Пюре С Курицей И Картофелем (Вариант 2)

Состав:

  • картофель – 2 шт.,
  • курица – 100 г,
  • молоко – ½ стакана,
  • масло сливочное – 1 ч. л.,
  • соль — по вкусу.

Курицу отварить, прокрутить на мясорубке. Картофель почистить, нарезать и залить горячим бульоном. Варить 30 минут, горячим протереть через сито, добавить куриный фарш. Потом влить горячее молоко и хорошо взбить. Прогреть на слабом огне и положить сливочное масло.

Пюре Мясное

Состав:

  • мясо – 100 г,
  • вода – ¼ стакана,
  • масло сливочное –⅓ ч. л.,
  • бульон – 30 мл.

Кусок мяса (говядины) обмыть, срезать пленку, очистить от жира и сухожилий, нарезать небольшими кусочками. Залить холодной водой и тушить под крышкой до мягкости. Остывшее мясо дважды пропустить через мясорубку, протереть через сито, добавить бульон, посолить, довести на слабом огне до кипения, снять с огня и добавить сливочное масло.

Начиная с 7 месяцев ребенку можно давать вареное мясо. Это высококачественный белок, отличный от белка женского молока, и легко усвояемое железо. Также ребенок получает новый вид жиров, витамины (В1, В6, В12), микроэлементы (кобальт, цинк и др.). Кроме того, введение мяса стимулирует работу пищеварительного аппарата и способствует правильному развитию зубов и обучению жеванию.

Ребенку лучше давать нежирные сорта говядины, телятины, свинины, кур, индеек, кроликов. Предпочтительней отварное и тушеное и лишь изредка жареное.

Пюре Мясное С Рисом (Вариант 1)

  • говядина – 100 г,
  • рис – 2 ст.
    л.,
  • молоко – ½ стакана,
  • масло сливочное – 1 ст. л.,
  • соль — по вкусу.

Мясо отварить. Рис сварить до готовности. Мясо с рисом пропустить через мясорубку два раза. Добавить горячее молоко, перемешать и, все время помешивая, прогреть на слабом огне 5 минут. Снять с огня, заправить маслом.


Пюре Мясное С Рисом (Вариант 2)
  • мясо (мякоть) – 150 г,
  • яйцо взбитое – 1 шт.,
  • каша рисовая вязкая – 4 ст. л.,
  • соль.

Очищенное от жира и сухожилий мясо пропустить через мясорубку, смешать с холодной вязкой рисовой кашей, снова пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль и хорошо взбить. Полученную массу выложить на сковородку, смазанную маслом, и запечь в духовке.


Пюре Овощное С Печенью
  • печенка – 100 г,
  • картофель – 1 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • лук репчатый – ½ шт.,
  • масло сливочное – 2 ч. л.,
  • соль.

Печень промыть, почистить и быстро обжарить в чайной ложке разогретого сливочного масла с обеих сторон. Добавить немного горячей воды и потушить под крышкой 10 минут. Овощи отварить и протереть через сито вместе с тушеной печенкой. Добавить соль, немного овощного отвара и прогреть 5 минут. Заправить сливочным маслом и хорошо взбить.

Пюре Из Печени

Печень промыть в проточной воде, освободить от пленок, нарезать кусочками, посолить и посыпать небольшим количеством муки. В сковороде распустить сливочное масло и поджарить сначала мелко нарезанный репчатый лук, потом печенку, быстро переворачивая ее. Переложить кусочки печени в кастрюльку, добавить воду, закрыть крышкой и тушить в духовом шкафу 7–10 минут. Остывшую печень дважды пропустить через мясорубку или протереть через сито.

Котлеты Мясные

  • мясо – 100 г,
  • вода – 60 мл,
  • булка – 20 г.

Мясо (телятина) обмыть, срезать пленки, очистить от жира и сухожилий, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку. Затем смешать мясной фарш с булкой, замоченной в холодной воде, и еще раз пропустить через мясорубку.

В полученный фарш добавить соль и хорошенько взбить, подливая холодную воду. Из полученной массы сделать котлеты, уложить их в один слой в кастрюльку, наполовину залить овощным или мясным бульоном, закрыть крышкой и тушить до готовности (примерно 30–40 минут).

Котлеты Рыбные


  • рыба – 250 г,
  • булка – 30 г,
  • молоко – 50 мл,
  • яйцо – ½ шт.,
  • сливочное масло – 1 ст. л.

Рыбу разделать на кусочки. Снять кожу, вынуть кости и пропустить через мясорубку. Второй раз фарш помолоть вместе с хлебом, замоченным в молоке. Затем посолить, добавить сырое яйцо и взбить до получения пышной массы.

Разделать ее в виде котлет, уложить на решетку паровой кастрюли, смазанную маслом (или смоченную водой), плотно закрыть крышкой и довести котлеты до готовности.

В мясе морской рыбы содержится очень много минералов и микроэлементов: железо необходимо для нормального кроветворения; йод обеспечивает здоровье щитовидной железы и необходим детям в школьном возрасте; из других микроэлементов можно отметить хлор, медь, кальций.

Рыбный Пудинг

  • филе рыбное – 100 г,
  • булка – 50 г,
  • молоко – ½ стакана,
  • яйцо – 1 шт.,
  • сливочное масло – 1 ч. л.,
  • соль.

Хлеб вымочить в молоке и пропустить через мясорубку вместе с рыбным филе два раза. Протереть через сито, добавить соль, сырой желток и хорошо перемешать. Белок взбить в пену и осторожно добавить в массу.

Форму смазать маслом, посыпать сухарями или мукой и заполнить массой. Форму поставить в кастрюлю, заполненную водой до половины высоты формы, накрыть крышкой и варить пудинг на слабом огне 40 минут.

Пудинг Из Курицы, Мяса Или Рыбы


  • мясо – 200 г,
  • молоко – 1 стакан,
  • булка – 60 г, яйцо – 2 шт.,
  • растительное масло – 2 ст. л.

Мякоть курицы (по желанию можно заменить ее говядиной, говяжьей печенью или парным судаком) смешать с небольшим кусочком сухой булки, вымоченной в молоке, после чего два раза пропустить через мясорубку.

Полученный фарш протереть через сито, посолить, развести молоком до густоты кашицы, добавить сырые желтки, а потом взбитые в крепкую пену белки, осторожно перемешать (снизу вверх, чтобы не помять белок).

Выложить в небольшую эмалированную кастрюлю, густо смазанную маслом и посыпанную сухарями, накрыть промасленным кружком бумаги. Опустить кастрюльку в большую кастрюлю, наполненную до половины высоты меньшей кастрюли кипятком, накрыть крышкой и поставить на плиту на 40–45 минут.

Паштеты Для Бутербродов (Вариант 1)


мясо – 100 г,

лук – 1 шт.,

Отварить нежирное мясо, лук мелко нарезать и слегка обжарить на масле. Пропустить через мясорубку мясо и лук, посолить и хорошо перемешать.

Паштеты Для Бутербродов (Вариант 2)

Состав: куриное мясо – 100 г, яйцо – 1 шт., сливочное масло – 30 г, соль.

Отварить куриное мясо, перемолоть вместе с отварным яйцом, добавить сливочное масло, соль и перемешать.

Также паштеты можно делать из тушеной печени, прокрученной в мясорубке колбасы или сосисок, рыбы, яиц или творога.

Паштет Печеночный

печень – 100 г,

морковь – по 1 шт.,

яйцо – 1 шт.,

сливочное масло – 30 г,

Печени нарезать, очистить от жил и быстро обжарить на масле. Добавить немного воды, накрыть крышкой и тушить 5–7 минут.

Остудить, дважды пропустить через мясорубку, второй раз вместе с предварительно обжаренным луком, небольшой отварной морковью, отварным яйцом. Добавить сливочное масло, соль, хорошо взбить.

Паштеты Рыбные (Вариант 1)


филе сельди – 200 г,

лук – 1 шт.,

сыр – 100 г,

зеленый лук,

петрушка и укроп.

Лук вместе с селедочным филе пропустить через мясорубку. Сыр натереть на мелкой терке и добавить в селедочную массу. Перемешать, посыпать зеленью.

Паштеты Рыбные (Вариант 2)


рыбные консервы – 100 г,

яйцо – 1 шт.,

сыр – 100 г,

Размять рыбу без костей из консервов (для малышей берутся детские консервы), добавить к ней отварное измельченное яйцо, натертый на мелкой терке сыр, заправить майонезом.

Мясной Бульон


мясо – 100 г,

вода – 400 мл,

морковь – 1 шт.,

корень петрушки,

репчатый лук и лук-порей,

зелень петрушки.

Кусок мяса (говядины) с костями обмыть, срезать пленку, очистить от жира и сухожилий, нарезать на мелкие куски, кости раздробить. Залить двумя стаканами холодной воды, довести до кипения, снять пенку, прикрыть крышкой и варить на слабом огне час. Бульон заправить мелко нарезанными кореньями (лук, петрушка, морковь) и зеленью.

Продолжать варить еще час. Затем снять жир; бульон процедить, посолить, довести до кипения. Подавать с фрикадельками.

Супы-Пюре Мясные (Вариант 1)


мясо – 100 г,

бульон – ½ стакана,

мука – 1 ч. л.,

Сырое мясо пропустить через мясорубку. Нагреть овощной или мясной бульон и заправить его мясным фаршем и мукой, разболтанной в холодной воде. Довести до кипения и варить 10–15 минут, затем протереть через сито.

Супы-Пюре Мясные (Вариант 2)

мясо курицы – 100 г,

молоко – ⅓ стакана,

вода – 250 мл,

сливочное масло – 1 ч. л.,

мука – 1 ч. л.,

Сварить куриный бульон. Сваренное куриное мясо дважды пропустить через мясорубку, опустить в кипящий бульон, добавить поджаренную на сливочном масле муку, прокипятить 2–3 минуты. Затем посолить, влить горячее молоко и довести до кипения.

Суп Из Говядины


Состав: говядина – 100 г, зеленый горошек свежемороженый – 50 г, лук репчатый – 1 шт., соль, лавровый лист, специи по вкусу.

Сварить говядину. Вытащить мясо из бульона, мелко нарезать. Нарезать картошку на дольки, положить в бульон и варить минут 10–15. В это же время нашинковать лук и обжарить до золотистого цвета, а потом подсыпать к нему горошек.

Тушить лук с горошком минуты 3–4. Когда картошка почти готова, добавить к ней горошек с луком и варить еще минуты 3–4. Потом добавить в суп нарезанное мясо, посолить, добавить специи и зелень по желанию. Дать супу настояться несколько минут.

Супы крайне важны для малыша, ведь они содержат соли и экстрактивные вещества, необходимые для правильной работы желудка и хорошего переваривания остальных блюд. Супы надо давать именно в качестве первого, а не единственного блюда на обед.

Суп Из Говяжьей Печени


Состав: печень (говяжья, телячья) – 100 г, булка – 100 г, молоко – ½ стакана, яичный желток – 1 шт., сливочное масло – 2 ч. л.

Печень промыть в проточной воде, освободить от пленок, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Смешать печеночный фарш с булкой, замоченной в молоке, вмешать желток и сливочное масло. Когда масса будет хорошо размешана, протереть ее сквозь сито. Готовый овощной бульон довести до кипения, выложить в него полученное пюре и проварить 5–6 минут.

Блюда Для Детей От 1 Года До 5 Лет

Паровые Котлеты


  • мясо (мякоть) – 150 г,
  • сливочное масло – 3 ч. л.,
  • булка – 30 г,
  • мука – 1 ч. л.,
  • лук – 1 шт.,
  • молоко – 150 мл,
  • соль.

Мякоть очистить от пленок и жира, обмыть и дважды пропустить через мясорубку, добавив ломтик черствой булки, вымоченной в молоке и отжатой. Фарш посолить, смешать с 2 ст. л. холодного молока и 1 ч. л. масла. Разделать в форме котлет, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в раскаленном масле, после чего на 5–10 минут поставить в духовой шкаф.

Куриные Котлеты


Состав: куриное филе – 150 г, булка – 30 г, молоко – ¼ стакана, сливочное масло – 1 ч. л., соль.

Филе курицы нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку. Затем смешать мясной фарш с булкой, замоченной в молоке, и еще раз пропустить через мясорубку. В массу прибавить масло и все растереть. Сделать котлеты и обжарить на сковороде или запечь в духовом шкафу.

Куриное мясо содержит больше белков, чем любой другой вид мяса, при этом содержание в нем жиров не превышает 10 %. Белок куриного мяса содержит 2 % необходимых для человека аминокислот. В нем в большом количестве содержатся витамины В2, В6, В9, В12. К тому же в курятине содержится большое количество железа в легко усваиваемой форме, а также сера, фосфор, селен, кальций, магний и медь.

Мясное Пюре


Состав: мясо – 50 г, сливочное масло – 1 ч. л., мука – 1 ч. л.

Кусочек отварного мяса без жира и пленок пропустить через мясорубку. В кастрюльке распустить сливочное масло и поджарить в нем сначала лук, потом мясо. Мясо посыпать мукой, хорошо перемешать, прибавить немного нежирного бульона, посолить, накрыть крышкой и потушить в духовке. Затем протереть сквозь волосяное сито. В готовое пюре положить еще? ложки сливочного масла.

Мясное Пюре Запеченное


Состав: мясо – 200 г, булка – 20 г, яйцо 1 шт., сливочное масло – 2 ч. л., бульон – 3 ст. л.

Мясо, очищенное от пленок и сухожилий, нарезать кусочками и тушить в небольшом количестве воды до полуготовности. Затем добавить вымоченную в холодной воде булку, все пропустить 2 раза через мясорубку, добавить бульон, растертый яичный желток и размешать. Ввести взбитый в пену белок. Массу выложить в кастрюлю, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и поставить выпекать, накрыв крышкой, в духовом шкафу на водяной бане.

Мясные Крокеты


Состав: мясо (мякоть) – 200 г, брюква, морковь, картофель, лук – по 1 шт., зеленый горошек – 2 ст. л., цветная капуста – 1 головка, корень петрушки и лука-порея, булка – 40 г, сливочное масло – 1 ч. л., соль.

Из костей сварить прозрачный бульон. Очищенные овощи нарезать кубиками, залить процеженным бульоном и тушить под крышкой.

Мякоть мяса пропустить 2 раза через мясорубку вместе с булкой, вымоченной в холодной воде, и с кусочком масла. Из фарша слепить круглые крокеты. Когда овощи будут доведены до полуготовности, добавить к ним крокеты и тушить 20 минут.

Мясные Тефтели


Состав: мясо (мякоть) – 250 г, булка – 30 г, сливочное масло – 2 ч. л., яйцо – 2 шт., соль.

Приготовить фарш, как для мясных котлет, и осторожно вмешать в него крепко взбитый белок. Из фарша слепить шарики (тефтели), положить на сковороду, смазанную маслом, подлить немного холодного бульона, прикрыть промасленной бумагой и поставить в не очень горячий духовой шкаф на 20–30 минут.

Подавать с картофельным или морковным пюре.

Отбивные


Состав: мясо – 200 г, лук – ½ шт., сыр твердый (натертый) – 2 ст. л., сметана – 3 ст. л., масло сливочное – 1 ст. л., соль.

Мясо нарезать, отбить, посолить, положить на смазанную маслом сковороду. Сверху посыпать нарезанным полукольцами луком, сыром и смазать сметаной. Запекать в духовке до готовности.

Фрикадельки Из Рыбы


Состав: рыба – 200 г, панировочные сухари – 2 ч. л., сливочное масло – 1 ч. л., яйцо – 2 шт., соль.

Пропустить рыбное филе 2–3 раза через мясорубку. К фаршу добавить сливочное масло, сухари, яичный желток и взбитый белок. Готовый фарш чайной ложкой опускать в кипящую воду и варить 10–15 минут под крышкой.

Готовые фрикадельки можно залить сметанным соусом.

В мясе морских рыб, в группе тресковых, содержится значительно больше минеральных веществ, чем в мясе пресноводных рыб. К тресковым относятся треска, сайда, путасу, навага, налим, минтай, серебристый хек. Мясо трески содержит 18–19 % белка; в нем очень мало жира, практически отсутствует холестерин, содержатся фосфолипиды. Поэтому треска считается диетическим продуктом. Мясо сайды, путасу и минтая по питательной ценности близко к треске.

Котлеты Из Рыбы


Состав: рыба – 200 г, булка – 40 г, панировочные сухари – 2 ч. л., сливочное масло – 1 ч. л., молоко – ⅓ стакана, белок – 1 шт., соль.

Сливочное масло хорошенько размешать с булкой без корочки, замоченной в молоке. Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть, срезать с костей мякоть и 2 раза пропустить через мясорубку вместе с булкой.

Фарш посолить и хорошенько растереть с небольшим количеством сливок или молока, осторожно смешать с белком, взбитым в крепкую пену. Слепить котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в раскаленном масле.

Рыбно-Картофельные Котлеты


Состав: рыба – 200 г, картофель – 3 шт., панировочные сухари – 40 г, сливочное масло – 1 ст. л., молоко – ½ стакана, яйцо – 1 шт., соль.

Отварить картофель. Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть, срезать с костей мякоть. Кости, голову и кожу залить водой и поставить варить. Мякоть и отварной картофель 2 раза пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавить панировочные сухари, сливочное масло, соль, желток и молоко. Хорошенько вымесить и выложить всю массу на мокрую доску. Слепить котлеты, обмазать белком, обвалять в сухарях и обжарить в раскаленном масле.

Зразы Из Говядины


Говядина – 200 г, булка – 20 г, рис – 2 ст. л., лук – 1 шт., вода или молоко – 2 ст. л., яйцо – 1 шт., соль.

Из мясного фарша скатать мокрыми руками шарик и раскатать его в лепешку толщиной 1 см. На середину лепешки положить отварной рис, перемешанный с рубленым яйцом и луком. Края лепешки защипать, зразе придать овальную форму и обжарить на сковороде с маслом или поставить в духовку на 30–40 минут.

Крокеты Из Телятины


Состав: мясо (мякоть) – 150 г, ветчина – 60 г, сливочное масло – 2 ст. л., мука – 1 ст. л., молоко – ¾ стакана, яйцо – 1 шт., соль, зелень петрушки.

Телятину и ветчину нарезать маленькими кубиками. В кастрюльку положить сливочное масло, дать ему вскипеть и прибавить муку, после чего довести до кипения. Развести горячим молоком или бульоном.

Проварить около 10 минут, помешивая, посолить и положить рубленую зелень петрушки. Когда соус загустеет до консистенции каши, добавить к нему телятину, дать остыть, и выложить на доску, посыпанную мукой. Разделать крокеты величиной с орех, обмазать яйцом и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить в раскаленном масле.

Сейчас очень любят пересаливать продукты. Проследите, чтобы ветчина не была перекопченной или пересоленной.

Блюда Из Тушеного Мяса (Вариант 1)


Состав: вода – 1,5 стакана, говядина – 200 г, картофель, лук, морковь – по 1 шт., фасоль стручковая – ½ стакана, лавровый лист, зелень петрушки, укропа, зеленый лук, соль.

Мясо порезать на кусочки, отварить до полуготовности в соленой воде вместе с лавровым листом. Овощи почистить, нарезать кубиками и положить к мясу. Перед подачей посыпать зеленью.

Блюда Из Тушеного Мяса (Вариант 2)


Состав: мясо – 200 г, лук – 1 шт., томатная паста – 1 ст. л., масло сливочное – 1 ст. л., мука – 1 ст. л., лавровый лист, соль.

Мясо нарезать кубиками и обжарить на масле. Посыпать мукой, добавить лавровый лист, мелко нарубленный лук, томатную пасту, соль и тушить 15–20 минут.

Запеканка С Мясом И Вермишелью


Состав: вермишель – 100 г, молоко – ½ стакана, яйцо – 1 шт., сливочное масло – 1 ст. л., мясо отварное – 100 г, лук – 1 шт., соль, томатный соус.

Отварить вермишель в соленой воде, отбросить через дуршлаг и дать стечь воде. Переложить в кастрюльку, добавить яйцо и молоко и перемешать. Половину вермишели выложить на противень, смазанный маслом. Сверху положить фарш из молотого отварного мяса, припущенного на сковороде вместе с мелко нашинкованным луком. На мясо выложить оставшуюся вермишель, покрошить сливочное масло, посыпать сухарями. Запечь в духовке. Подавать с томатным соусом.

Запеканка С Мясом И Картофелем


Говядина вареная – 100 г, картофель – 3 шт., лук – 1 шт., масло сливочное – 1 ст. л., яйцо – 1 шт., сухари молотые, соль.

Приготовить пюре из картофеля. Половину положить ровным слоем на смазанную маслом и посыпанную просеянными сухарями сковороду; сверху разложить пропущенное через мясорубку и поджаренное с луком мясо и покрыть его остальным пюре. Поверхность запеканки смазать яйцом, смешанным со сметаной, и запечь в духовке.

Запеканка Из Мяса С Капустой


Состав: мясо – 200 г, капуста белокочанная – 1 лист, сливочное масло – 2 ст. л., лук – 1 шт., молоко – ½ стакана, вода – ½ стакана, яйцо – 1 шт., соль.

Вареное мясо с мелко нарубленным луком пропустить через мясорубку. Капусту мелко нашинковать, положить в кастрюлю, залить горячей водой и тушить под крышкой на слабом огне 15 минут. Потом в капусту положить сливочное масло, провернутое мясо, влить холодное молоко, посолить, добавить взбитое яйцо, хорошо размешать и выложить на сковороду, предварительно смазанную маслом. Сверху запеканку смазать яйцом, смешанным с молоком, и поставить в духовку на 30 минут.

При подаче полить сметаной или томатным соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Запеканка Из Курицы


Состав: курица отварная – 250 г, яйцо – 2 шт., белый хлеб – 1 ломтик, молоко – 50 мл, сметана – ½ стакана, сливочное масло – 50 г, молотые сухари – 2 ст. л., сыр – 50 г, соль.

Белый хлеб залить молоком и поставить размокать. Отделить желтки от белков, белки поставить в холодильник. Пропустить через мясорубку куриное мясо, добавить желтки, размоченный хлеб, соль, сметану и 2/3 сливочного масла. Хорошо вымешать.

Охлажденные белки взбить с небольшим количеством соли, осторожно добавить к фаршу и перемешать. Глубокую сковороду смазать остальным маслом, посыпать половиной сухарей и выложить куриную массу. Посыпать сверху сухарями и поставить в разогретую духовку на 30–40 минут.

Курицу можно заменить отварным мясом индейки.

Рыбно-Картофельная Запеканка


Состав: рыба – 200 мл, картофель – 3 шт., панировочные сухари – 2 ч. л., сливочное масло – 2 ч. л., молоко – ⅓ стакана, яйцо – 2 шт., соль.

Горячий, только что сваренный картофель размять и размешать с молоком. Отварить выпотрошенную рыбу, выбрать мякоть и смешать ее с картофелем. Добавить к полученной массе подтаявшее масло, соль, желток и взбитый белок. Формочку смазать маслом и посыпать сухарями, выложить в нее фарш, накрыть промасленной бумагой и варить на водяной бане 40 минут.

Запеканка Из Рыбы


Состав: рыба – 200 г, сливочное масло – 2 ч. л., сыр – 20 г, панировочные сухари – 2 ч. л., соль.

Выпотрошенную и вычищенную рыбу отварить в кипятке (5 минут), быстро остудить в холодной воде, откинуть на сито и дать стечь воде. Нарезать кусочками и снять мякоть с костей. Выложить кусочки рыбы в огнеупорную глиняную чашку, смазанную маслом, полить соусом из подсушенной муки, бульона и молока, посыпать сверху тертым сыром и просеянными сухарями. Запекать в духовом шкафу 15–20 минут.

Рыбные Рулетики


Состав: рыбное филе – 500 г, яйцо – 1 шт., молоко – 3 ст. л., панировочные сухари, сливочное масло – 50 г, растительное масло – 50 мл, мука, зелень, соль. Для фарша: рис – ½ стакана, сваренное вкрутую яйцо – 1 шт., сливочное масло – 20 г, соль.

Филе посолить, поставить на холод на 1–2 часа. Подготовить фарш. Рис промыть и сварить в большом количестве воды до полуготовности. Воду слить, положить в рис масло, накрыть крышкой и поставить в горячую духовку на 10–15 минут. Затем рис охладить, выложить в миску, посолить, поперчить, смешать с отварными яйцами. Приготовленный фарш уложить на филе, свернуть рулетиками, перевязать нитками, обвалять в муке, смочить в яйце, размешанном с молоком, и запанировать в сухарях. Обжарить в большом количестве масла.

Готовые рулетики освободить от ниток, сложить в сотейник и полить растопленным сливочным маслом, не накрывая крышкой, поставить в духовку.

Паровые Биточки Из Рыбы


Состав: рыбное филе – 250 г, стручковая фасоль – 150 г, булка – 50 г, молоко – 50 мл, свежие грибы – 100 г, яйцо – 1 шт., масло – 2 ст. л., соль.

Филе без кожи пропустить через мясорубку, смешать с хлебом, размоченным в молоке, посолить и пропустить еще раз через мясорубку. Потом в массу прибавить размягченное масло, яйцо, хорошо перемешать. Разделать, не обваливая в муке, придав фаршу форму битков.

Битки разместить в один ряд на дне кастрюли, смазанной маслом, в промежутки положить очищенные, промытые и нарезанные свежие грибы (белые или шампиньоны), сбрызнуть маслом, залить бульоном, сваренным из костей рыбы, так, чтобы битки были погружены в жидкость на три четверти. Накрыть кастрюлю крышкой и варить 15–20 минут.

Приготовление на пару всегда полезней жарения или, тем более, обжарки во фритюре.

Рыбный Паштет (Вариант 1)


Состав: филе морской рыбы – 250 г, сливочное масло – 50 г, морковь – 1–2 шт., лук – 1 шт., соль.

Морковь и лук очистить и натереть на терке. Слегка обжарить. Филе рыбы измельчить и обжарить вместе с овощами до готовности. Эту смесь дважды пропустить через мясорубку, посолить, добавить сливочное масло, оставшееся после жарения. Все тщательно перемешать, взбить и охладить.

Рыбный Паштет (Вариант 2)


Состав: филе трески – 300 г, картофель – 3–4 шт., лук – 1 шт., яйцо – 1–2 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль.

Отварить отдельно треску и картофель «в мундире». Отжать рыбу от лишней влаги, очистить картофель и пропустить через мясорубку вместе с луковицей. Добавить в фарш нарубленную петрушку и яйца. Хорошо перемешать, посолить. Поместить в форму и запечь в духовке.

Рагу Из Мяса С Овощами


Состав: говядина – 200 г, картофель, морковь, лук – по 1 шт., капуста цветная или белокочанная 1 белый лист, зеленый горошек – 2 ч.л., масло сливочное – 2 ст. л., мука – 1 ч. л., молоко – ½ стакана, вода – 2 стакана, соль.

Мясо нарезать мелкими кусочками, положить в кастрюлю, залить горячей водой (1 стакан) и тушить на слабом огне 20 минут. Потом туда положить мелко нарезанные картофель, морковь, лук, кусочки сырой капусты, зеленый горошек, воду (1 стакан) и посолить. Рагу тушить на слабом огне еще 30 минут, затем добавить просеянную и подсушенную муку, разведенную холодным молоком, и, осторожно помешивая, кипятить 3–5 минут.

Мясной Рулет Фаршированный


Состав: мясо (мякоть) – 200 г, булка – 30 г, морковь – 1 шт., яйцо – 2 шт., сливочное масло – 2 ч. л., зеленый лук, соль, сметана.

Приготовить мясной фарш, выложить его длинной полосой на мокрое полотенце и слегка раскатать. На середину фарша положить мелко нарубленные яйца, посыпать зеленым луком, сверху уложить поджаренную морковь. Рулет защипнуть, соединив края полотенца, и переложить швом вниз на сковороду, смазанную маслом.

Смазать рулет сметаной, растертой с яйцом и сливочным маслом, наколоть в нескольких местах вилкой, чтобы не растрескался. Подлить на сковороду немного горячей воды и поставить в духовку на 30–40 минут, поливая время от времени горячей водой со сковороды.

Мясной Рулет С Сыром


Состав: говядина – 200 г, сыр – 50 г, сливочное масло – 1 ч. л., масло растительное – 1 ст. л., зелень, соль.

Говядину порезать на куски, отбить, посолить, сделать сырную начинку из мелко натертого сыра, смешанного со сливочным маслом и рубленой зеленью, выложить на мясо, завернуть трубочкой, обжарить на растительном масле. Потом подлить немного горячей воды и тушить до готовности.

Тушеное Мясо


Состав: мясо – 200 г, морковь, лук – по 1 шт., корень сельдерея и лука-шалота, томат-соус – 1 ч. л., сливочное масло – 1 ст. л., соль.

С кусочка мяса срезать жир, вымыть холодной водой, положить в дуршлаг и дать стечь воде, после чего просушить полотенцем и натереть солью. В сковороде распустить масло и слегка обжарить мелко нарезанный лук, после чего положить мясо и нашинкованные коренья. Как только мясо хорошо обжарится, подлить 2 полные столовые ложки воды, закрыть кастрюлю крышкой и тушить в духовом шкафу, периодически переворачивая и поливая мясо соком. Для улучшения вкуса положить томатный соус.

Телятина С Картофелем


Состав: телятина – 200 г, картофель – 2 шт., лук – 1 шт., масло растительное – 1 ст. л., томатная паста – 1 ст. л., сухари – 1 ст. л., сыр тертый – 1 ст. л., зелень, соль.

Отварить мясо и картофель, порезать ломтиками, уложить на сковороду, залить соусом (обжаренный лук смешать с томатной пастой), тушить 15 минут. Посыпать сухарями и сыром, запекать 10–15 минут.

Печень С Овощами


Состав: печень говяжья или куриная – 100 г, лук, морковь, картофель – по 1 шт., помидоры – 2 шт., мука – 1 ч. л., сливочное масло – 2 ст. л., лавровый лист, соль.

Овощи (кроме помидоров) помыть, почистить, нарезать кубиками. Печень вымыть, очистить от пленки, порезать кусочками, обсыпать мукой, обжарить на масле. Добавить овощи и жарить 10–15 минут. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, порезать ломтиками и выложить к овощам и печени. Посолить, положить лавровый лист и тушить до готовности.

Курица С Рисом


Состав: куриное мясо – 150 г, рис – 100 г, сливочное масло – 2 ст. л., мука – 1 ст. л., бульон – 1 стакан, лук – 1 шт., томат-пюре, соль.

Мясо отварной курицы нарезать кубиками. Распустить на сильном огне масло и поджарить на нем мелко нарезанный лук, а затем сухой рис, предварительно просушенный полотенцем. Рис поджарить до слегка желтого цвета. Когда рис приобретет приятный запах, полить его бульоном и довести до кипения, постоянно помешивая.

Когда рис будет достаточно мягок, положить чайную ложку томатной пасты и курицу, размешать и прогреть.

Пудинг Из Курицы


Курица (мякоть) – 300 г, булка – 30 г, масло сливочное – 1 ст. л., молоко – 150 мл, яйцо – 3 шт., соль.

Курицу без костей промыть, пропустить два раза через мясорубку; второй раз мясо пропустить вместе с черствым пшеничным хлебом, предварительно замоченным в части молока. Полученную массу протереть через волосяное сито, смешать с остальным молоком, добавить сырой яичный желток и взбитый в крепкую пену белок, соль, переложить в форму, смазанную маслом, и варить на водяной бане 20–25 минут.

Голубцы


Состав: мясо (мякоть) – 150 г, рис – 60 г, капуста – 0,5 кг, лук – 1 шт., помидор – 1 шт., сливочное масло – 1 ст. л., яйцо – 3 шт., мука – 2 ч. л., сметана – 3 ч. л., сахар, соль.

Срезать утолщенные части в капустных листьях и опустить листья в несильно кипящую воду на несколько минут (в зависимости от толщины листьев). Выложить листья на дуршлаг и дать стечь воде.

Мясо пропустить через мясорубку, добавить к нему отваренный рис, мелко нарезанный и обжаренный в масле лук, рубленое яйцо.

Положить фарш на середину капустного листа и завернуть. Обвалять голубцы в панировочных сухарях или в муке и обжарить в масле. Затем уложить в сотейник, залить томатным соусом и поставить тушить в духовой шкаф на 30–40 минут.

Приготовление соуса: распустить масло, прожарить в нем помидор, положить сахар, посыпать мукой, развести бульоном и сметаной, дать повариться 8–10 минут.

Ленивые Голубцы


Состав: рис – 1 стакан, капуста – ½ кочана, лук – 1 шт., мясо – 200 г, томатная паста – 2 ст. л., вода – 4 стакана, сливочное масло – 4 ст. л., зелень, соль.

Пропустить мясо через мясорубку, рис вымыть, капусту и лук нашинковать. Укладывать в кастрюлю слоями: капуста, лук, мясо, рис. Каждый слой посолить. Томатную пасту развести в горячей воде, залить ею слои. Сверху положить порезанное кусочками масло и тушить на медленном огне до готовности. Перед подачей посыпать зеленью.

Рыбные Голубцы


Состав: филе рыбы – 250 г, капуста – 250 г, рис – 1 ст. л., лук – 1 шт., сливочное масло – 2 ст. л., томатный соус – 2 ч. л., соль.

Свежую капусту отварить и мелко порубить. Тонко нарезанный лук обжарить, рис отварить. Филе промолоть на мясорубке, добавить капусту, рис, лук, посолить, тщательно перемешать и сделать голубцы в форме колбасок. Положить на разогретую сковороду, обжарить, полить томатным соусом и запечь в духовке.

Заправочный Бульон


Состав: мясо (говядина) – 300 г, вода – б стаканов, морковь – 1 шт., корень петрушки, соль, репчатый лук и лук-порей, зелень петрушки.

Кусок мяса с костями обмыть, срезать пленку, очистить от жира и сухожилий, нарезать на мелкие куски, кости раздробить. Залить холодной водой, довести до кипения, снять пенку, прикрыть крышкой и варить на слабом огне в течение часа. Бульон заправить мелко нарезанными кореньями (лук, петрушка, морковь) и зеленью. Продолжать варить еще час. Затем снять жир, бульон процедить, посолить и довести до кипения. Заправочный бульон можно использовать как для приготовления супов, так и самостоятельным блюдом.

Заправить бульон можно мелко нарезанными овощами (1 ст. л. на стакан бульона) или заранее сваренным рассыпчатым рисом (1 ч. л. на стакан бульона). Можно заправить предварительно потушенной свежей капустой (1 ст. л. на стакан бульона) или манной крупой (1 ч. л. на стакан бульона), протертыми овощами или протертым мясом, взятыми по 1 ст. л.

Бульон С Вермишелью


Состав: мясо – 100 г, вермишель – 2 горсти, морковь – 1 небольшая, масло сливочное – 1 ч. л., соль.

В кипящую подсоленную воду опустить вермишель и варить до готовности, после чего отбросить на дуршлаг, промыть холодной кипяченой водой. Морковь мелко нашинковать в виде колечек или тонкой соломки, потушить в масле. В горячий бульон положить сваренную вермишель, тушеную морковь и прокипятить.

Среднее количество первого блюда: для ребенка от 1 до 2 лет – 120–150 мл, от 2 до 3 лет – 150–180 мл. В разные дни у ребенка может быть разный аппетит, не надо обязательно стремиться, чтобы он съел все.

Суп c Цветной Капустой


Состав: говядина – 100 г, капуста цветная – ¼ кочана (или 10–12 соцветий), морковь – ½ шт., масло сливочное – 1 ч. л., лук – ½ шт., петрушка, укроп, соль.

Кочан цветной капусты, очищенный от кочерыжки и листьев, помыть, разрезать на мелкие части (соцветия), положить в процеженный кипящий мясной бульон и варить при слабом кипении 15 минут, посолить. Перед подачей положить в суп сливочное масло и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Суп С Брюссельской Капустой


Состав: говядина – 100 г, брюссельская капуста – 3–4 шт., морковь – ½ шт., петрушка, укроп, сметана, мясной бульон – 1,5 стакана, соль.

Сварить мясной бульон. Кочешки брюссельской капусты срезать, тщательно промыть и положить в холодную воду на полчаса, после чего снова вымыть. Опустить кочешки в кипяток и, когда вода вновь закипит, немедленно вынуть их шумовкой и положить в горячий бульон. Добавить картофель, нарезанный кубиками, и варить до готовности. Так же можно приготовить суп на воде или овощном отваре. Подавать со сметаной.

Мыть и чистить овощи следует непосредственно перед варкой, закладывать нужно в кипящую воду и желательно тушить под крышкой в небольшом количестве воды. Не следует варить овощи более 30 минут, так как длительная варка приводит к разрушению витаминов.

Крепкий Куриный Суп


Состав: куриное мясо – 400 г, вода – б стаканов, корень петрушки – 50 г.

Обработанную тушку молодой курицы положить в кастрюлю, поставить на сильный огонь, довести до кипения и снять пену. Затем огонь убавить и варить на слабом огне 1–1,5 часа, пока курица не станет мягкой.

Вынуть курицу и опустить в холодную соленую воду, чтобы не потемнела. Бульон процедить через сырую салфетку, поставить снова на огонь и заправить манной крупой, или вермишелью, или рисом. Одновременно положить пропущенное через мясорубку куриное мясо и дать покипеть еще минут 20. Детям старше 2 лет можно отдельно подать кусочек курицы с рисом и белым соусом.

При приготовлении овощных супов нужно помнить, что овощи должны быть свежими и без повреждений. Суп-пюре, предназначенный для детского питания, не должен быть слишком густым.

Суп-Пюре Из Курицы


Состав: куриное мясо – 400 г, вода – 6–8 стаканов (в зависимости от величины курицы), корень петрушки и лука-порея – по 50 г, яйцо – 1 шт., мука – 1 ч. л., молоко – ¼ стакана, сливочное масло – 1 ч. л., соль.

Тушку курицы разрезать на небольшие куски, залить холодной водой и поставить вариться под крышкой. Пену снять, бульон посолить. Довести до кипения, снова снять пену, положить белые коренья, дать закипеть, после чего варить бульон под крышкой на слабом огне до тех пор, пока курица не станет мягкой. Курицу вынуть, мякоть снять с костей и провернуть 2–3 раза через мясорубку.

В полученное куриное пюре добавить поджаренную на сливочном масле муку, хорошенько размешать, подливая процеженный куриный бульон, до нужной густоты, чтобы суп-пюре получился не очень жидким и не очень густым.

Легкий Рисовый Суп


Состав: мясо – 100 г, вода – 0,5 л, рис – 2 ч. л., морковь – 10 г, репа или брюква – 10 г, соль, небольшое количество репчатого лука, зелени петрушки и укропа.

Сварить мясной или куриный бульон, процедить. Рис перебрать, промыть, положить в подсоленную кипящую воду и варить при слабом кипении до мягкости, не переваривая. Отбросить рис на дуршлаг и дать стечь воде, после чего рис опустить в горячий бульон и прокипятить. Вымытую кипяченой водой и мелко нарезанную зелень кладут в тарелку перед подачей.

Рыбный Бульон


Состав: рыба – 150 г, коренья белые, лук – 1 шт., вода – 1,5 стакана, соль.

Взять филе рыбы (или тушку рыбы освободить от костей), порезать на кусочки. Положить их на дно кастрюли, залить горячей водой (на 100 г рыбы – 1 стакан воды), добавить нарезанные сырые коренья, лук, соль и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и варить на слабом огне (почти без видимого кипения). Готовую рыбу вынуть из бульона, бульон процедить. Подавать с рыбными фрикадельками.

Рыбные Фрикадельки Для Супа


Состав: филе рыбное – 100 г, булка – 15 г, сливочное масло – 1 ч. л., яйцо – ½ шт., соль.

Рыбу без кожи и костей пропустить два раза через мясорубку с предварительно замоченным в молоке и отжатым пшеничным хлебом. В измельченную массу добавить масло, соль, взбитое яйцо и хорошо перемешать, после чего скатать шарики (фрикадельки) величиной примерно с лесной орех. Опустить фрикадельки в кипящий бульон. Варить при самом слабом кипении 10–15 минут.

Детям лучше всего давать треску, судака, навагу, морского окуня, серебристого хека и другие виды рыб, содержащие небольшое количество жира. Желательно, чтобы рыба была свежая или свежемороженая.

Рыбный Суп С Рисом И Овощами


Состав: рыбное филе – 300 г, вода – 1 л, сладкий перец – 2 стручка, помидоры – 2–3 шт., лук – 1 шт., рис – ¼ стакана, растительное масло – ¼ стакана, долька лимона, зелень укропа, петрушки и зеленый лук, соль.

Очистить стручки перца от семян, нарезать соломкой. Облить помидоры кипятком и затем сразу холодной водой. Снять кожицу, порезать ломтиками. Очистить луковицу и измельчить. Лук обжарить прямо в кастрюле до прозрачности. Промытый рис всыпать к луку, добавить перец и помидоры. Жарить, помешивая, 5–7 минут, затем влить горячую воду и варить еще 15 минут. Рыбное филе посолить, сбрызнуть лимонным соком. Нарезать филе кусочками или полосками, положить в кипящий суп. Варить на очень медленном огне до готовности рыбы. Зелень мелко нарезать, всыпать в суп и сразу снять с огня.

Щи Свежие С Фрикадельками


Состав: мясо – 150 г, корень петрушки и лука-порея, репчатый лук – 1 шт., картофель – морковь, брюква – по 1 шт., капуста – маленький вилок, помидор – 1 маленький, сахар, соль.

Сварить прозрачный бульон. Потушить под крышкой нашинкованную белокочанную капусту, морковь и брюкву с добавлением сахара и небольшого количества процеженного бульона. Когда овощи будут наполовину готовы, прибавить картофель и помидор, припущенный отдельно в небольшом количестве масла. Когда овощи будут готовы, долить в них остальной процеженный бульон, дать еще раз вскипеть и подавать со сметаной или без нее.

Фрикадельки Для Супа


Состав: отварная говядина – 200 г, хлеб пшеничный – 1 ломтик, яйцо – 1 шт., маленькая луковица, петрушка, укроп, соль.

Отварное мясо пропустить два раза через мясорубку вместе с предварительно замоченным в холодной воде, а затем отжатым пшеничным (без корок) хлебом, добавить взбитое яйцо, сырой лук, натертый на терке, посолить и перемешать. Фарш разделать в виде шариков величиной с лесной орех. Перед едой опустить фрикадельки в кипящий бульон и варить при слабом кипении 10 минут.

Фрикадельки Из Телятины


Телятина (мякоть) – 200 г, молоко – 2 ст. л., яйцо (белок) – 2 шт., соль.

Мясо пропустить два раза через мясорубку, посолить, добавить молоко и хорошо перемешать, затем добавить яичные белки, взбитые в пену, и снова перемешать. Из приготовленной массы скатать шарики величиной с крупную вишню, положить в маленькую кастрюлю, смазанную маслом, добавить немного бульона или воды и плотно закрыть крышкой. Варить на пару.

Зеленые Щи


Состав: мясо – 150 г, шпинат – 200 г, картофель – 2 шт., яйцо – 2 шт, сметана – 2 ч. л.

Сварить мясной бульон и процедить через сложенную вдвое марлю. Шпинат перебрать, перемыть в нескольких водах, опустить в кипящий бульон вместе с нарезанной картошкой. Варить под крышкой, пока картофель не разварится. Шпинат и картофель вынуть из супа и протереть через сито, после чего положить полученное пюре обратно в бульон и довести его до кипения. Заправить готовый суп сырым желтком, растертым со сметаной. Подавать с половиной сваренного вкрутую яйца.

Ленивые Щи


Состав: говядина – 100 г, квашеная капуста – 150 г, лук и морковь – по 1 шт., томатная паста – 1 ч. л., сметана – 1 ст. л., мука – 1 ч. л., масло сливочное – 1 ст. л., лавровый лист, соль, укроп.

Сварить бульон, вынуть мясо. Поджаривать на масле нашинкованные лук и морковь 10 минут, добавить квашеную капусту, томатную пасту, лавровый лист, тушить еще 10–15 минут. Соединить с бульоном и нарезанным мясом, прокипятить 10 минут, добавить мучную заправку. Перед подачей положить сметану и укроп.

Борщ С Фрикадельками


Состав: мясо – 200 г, вода – 600 мл, булка – 30 г, корень петрушки и лука-порея, лук, морковь, брюква, свекла – по 1 шт., капуста – ¼ среднего кочана, помидор – 1 небольшой, сметана, сливочное масло – 1 ч. л., сахар, соль.

Мясо отделить от костей. Из костей сварить прозрачный бульон.

Из мякоти приготовить фрикадельки: в мясной фарш добавить предварительно замоченную в воде булку, столовую ложку очень холодной воды и хорошо вымешать. Разделать фрикадельки величиной с грецкий орех.

Отдельно нашинковать свеклу, капусту, немного моркови, брюквы и лука. Тушить овощи в небольшом количестве бульона (под крышкой) с добавлением небольшого количества сахара, прибавить туда помидор, припущенный в масле.

Фрикадельки (4–5 штук на порцию) опускают в суп за 10 минут до окончания варки.

Рецепты из книги «Бабушкины Рецепты Для Малышей. Вкусно, Сытно, Полезно», Агафья Тихоновна Звонарева

Попробовать детское мясное пюре малышам предстоит не раньше 7–8 месяцев. В этом возрасте ребенок интенсивно растет и развивается, и в его организме истощаются запасы железа, которые он накопил, пока находился в мамином животике и за время грудного вскармливания. Именно в этот период и рекомендуется вводить в его рацион детское мясное пюре. Мясо – основной источник полноценного животного белка, необходимого растущему человечку для защиты от инфекций, нормального развития и формирования зубов и костей. Правильно приготовленное мясное пюре для первого прикорма содержит легко усвояемое железо, фосфор, калий, магний, цинк, витамины группы В. В нем также имеются экстрактивные вещества, которые стимулируют выработку пищеварительных ферментов и работу пищеварительной системы.

Прикорм мясным пюре начинайте с порции в 3–5 г (это 1/2 чайной ложки), чтобы, постепенно увеличивая ее размер, добраться к 1 году до 60–80 г.

Разумеется, при желании мясное пюре для первого прикорма можно купить и в магазине, в готовом виде. Стоит ли «морочиться» с домашним приготовлением? Это решать вам. На вопрос какие мясные пюре лучше подойдут для вашего малыша нет однозначного ответа. Но, думаем, вы согласитесь, что домашний рецепт гарантирует уверенность в каждом ингредиенте. Да и готовить мясное пюре в домашних условиях не сложно.

Мясное пюре для первого прикорма: рецепт и пошаговая инструкция

Вам понадобятся:

  • стеклянная или керамическая чашка емкостью 200-500 мл
  • стеклянная или эмалированная кастрюля емкостью 0,5-1л
  • пластиковая или металлическая ложка
  • нож для резки мяса
  • пластиковая доска (она более гигиенична, деревянную отмыть намного сложнее, отчего на ней накапливаются микробы)
  • блендер
  • собственно кусок мяса

1. Выбираем мясо

Для первого прикорма рекомендуется выбрать гипоаллергенные мясо кролика или индейки, которые легко усваиваются и содержат мало жира. Не возбраняется также ягнятина и нежирные телятина и говядина. Свинина для грудничка будет слишком жирной и может спровоцировать сбой в работе пищеварительной системы, курица довольно часто вызывает аллергические реакции.

Покупать мясо для детского мясного пюре рекомендуется в проверенном магазине. Так как любое мясо должно пройти ветеринарный контроль, продавец обязан иметь при себе сертификат, подтверждающий эту процедуру. Отдайте предпочтение цельным кускам мяса (не в кубиках), свежим и сочным на вид, не заветренным. Срез у куска мяса должен быть ровным, розовым. Темно-красный или белесый срез говорит о том, что мясо или неправильно хранилось, или уже далеко не первой свежести.

2. Предварительная подготовка мяса

Прежде чем приготовить мясное пюре для первого прикорма, необходимо как следует промыть мясо под струей холодной или теплой воды. Удалите с него жир, жилки, кожицу, пленки и освободите его от костей.

После этого от цельного куска мяса отрежьте кусочек размером около 10 см. Мясное пюре, как и другие блюда для малышей, нельзя хранить. По этой причине на один раз понадобится совсем небольшой кусок мяса. Оставшееся мясо можно разрезать на куски побольше и положить в морозильную камеру. Только учтите, что любые продукты для малышей размораживать можно только один-единственный раз. Размороженный продукт повторной заморозке не подлежит: перепады температур создают благоприятную среду для размножения болезнетворных микроорганизмов. Так что каждый раз, намереваясь приготовить мясное пюре для прикорма, из морозилки достаем 1 кусок мяса. На первое время этого количества хватит с лихвой.

3. Правила варки мяса для детского пюре

Положите мясо в кастрюлю с холодной водой (напомним, она должна быть фильтрованной или бутилированной) и дождитесь, пока она закипит. Через 5 минут слейте воду (это необходимо, чтобы избавиться от жира и экстрактивных веществ, которые затрудняют пищеварение) и залейте мясо новой, она должна его покрывать. Варите мясо до готовности на медленном огне около 2 часов (индейку, телятину и ягнятину до готовности надо варить 1-1,5 часа). Если вода будет выкипать, доливайте ее снова. И помните, что солить и добавлять в мясо специи малышам не нужно.

4. Готовим мясное пюре

Когда мясо сварится, нарежьте его на мелкие кусочки. Затем кусочки измельчите в блендере.

Чтобы пюре приобрело однородную консистенцию, схожую с густой кашей, добавьте к нему несколько ложек смеси или овощного отвара (мясной бульон грудничкам нельзя!).

Готовое мясное пюре можно смешать с овощным, которое уже знакомо малышу. Так ребенок легче воспримет новый продукт. Можно также влить в мясное пюре несколько капель растительного масла (7-месячным детям полагается 5 мл).

Первая порция мясного пюре должна составить 0,5 чайной ложки. Внимательно отследите реакцию ребенка. Если все в порядке, через неделю можно порцию увеличить. К году ребенок должен употреблять уже порции в 60-80 г мяса. Кормить мясным пюре грудничка лучше всего в обед.

У каждой мамы есть свой рецепт, как приготовить мясное пюре для грудничка. Мы приведем некоторые из них.

Готовим мясное пюре для грудничка в домашних условиях из говядины

Понадобятся: 40 г говядины, вода, 1 чайная ложка сливочного масла

Вымытое, без костей, пленок и сухожилий мясо нарезать небольшими кусками. Куски тушить в небольшом количестве воды до полной готовности около 2 часов. Готовое мясо охладить и дважды прокрутить через мясорубку, а затем измельчить в блендере. Таким образом вы добьетесь однородной консистенции. В полученное пюре добавляем немного овощного отвара и доводим до кипения. Тщательно все перемешав, добавляем сливочное масло.

В мясное пюре можно также добавлять немного грудного молока. Но в этом случае кипятить пюре уже не требуется.

Рецепт мясного пюре из индейки

Понадобятся: 100 г филе индейки, 0,5 стакана воды.

Мясо можно готовить на решетке мультиварки, на пару или варить в кастрюле с водой на плите. В мультиварке готовим, задав режим «на пару», 40 минут. Отваренное мясо нарезаем на кусочки, которые измельчаем блендером до получения однородной консистенции. Разбавляем водой. Так как пюре из индейки получается немного суховатое, в него можно влить несколько капель растительного масла. Готовое мясное пюре нельзя хранить в холодильнике дольше суток.

Мясное пюре — общие принципы приготовления

Можно ли считать мясное пюре исключительно детским продуктом питания? На самом деле, готовится такое блюдо недолго, имеет нежную структуру и вкус, и порадует любителей вкусненького в любом возрасте. Малышам же, начиная со второго полугодия жизни, мясное пюре просто необходимо, чтобы избежать анемии. Мясо содержит протеины и незаменимые аминокислоты, а потому обязательно используйте его в качестве прикорма.

Производители детского питания предлагают молодым родителям множество видов пюре, баночка которого стоит немало, в то время как приготовить такое блюдо под силу любой хозяйке. Кроме того, вы не можете быть уверены, что именно содержится в баночке с детским пюре, в то время как приготовленное самостоятельно блюдо будет отвечать всем стандартам качества — вы ведь полностью контролируете процесс.

Мясное пюре — подготовка продуктов и посуды

Из каких видов мяса лучше всего готовить мясное пюре? Если вы готовите его для малыша, то отдавайте предпочтение нежирным сортам, таким как говядина, кролик, куриное филе. Можно использовать говяжий язык. Если же вы хотите побаловать домашних таким необычным блюдом, то можете использовать любые виды мяса.

Самое первое и важное правило при приготовлении мясного пюре для малыша — оно должно быть приготовлено из свежего мяса. Не покупайте свежезамороженный продукт или если у вас есть какие-то сомнения из-за запаха или цвета, вам нужно только свежее мясо!

Мясное пюре можно приготовить как в чистом виде, так и с добавлением овощей. Наиболее часто в мясное пюре добавляют картофель, цветную капусту, капусту брокколи, морковь. Овощи нужно отваривать до мягкости в отдельной кастрюле.

Сваренное мясо остудите и с помощью блендера превратите в пюре, добавив к нему немного соли и сливочного масла.

Готовое мясное пюре разбавляйте молоком, если готовите его для ребенка, или сливками, если угощение предназначено для взрослых.

Рецепты мясного пюре

Рецепт 1: Мясное пюре

Приготовим мясное пюре для грудничка. Имейте в виду, что такое блюдо будет очень сытным для ребенка. Не готовьте пюре много, лучше всего приготовить его для единичного кормления. Если же у вас получилось больше, то храните блюдо в холодильнике в закрытой емкости не более суток. Соль и масло можете не добавлять. Мясным пюре можете кормить малыша начиная с восьми месяцев.

Требуемые ингредиенты:

  • Говядина 100 грамм
  • Молоко 50 мл
  • Сливочное масло

Способ приготовления:

  • Поставьте отвариваться говядину на огонь до мягкости. Когда мясо будет готово, охладите его немного, уберите пленочки и прожилки.
  • Теплую говядину порежьте на кусочки и измельчите блендером в пюре.
  • Введите в пюре немного молока для того, чтобы оно получилось более редким, немного соли и сливочное масло.
  • Рецепт 2: Мясное пюре из кролика с морковью

    Вкусное пюре, которое можно давать как деткам, так и адаптировать для взрослых. Мясо кролика не только очень нежное, но к тому же еще не жирное и малокалорийное.

    Требуемые ингредиенты:

    • Мясо кролика 100 грамм
    • Морковка 1 штука
    • Масло сливочное
    • Молоко 4 столовые ложки

    Способ приготовления:

  • Поставьте отвариваться мясо кролика — оно будет готово примерно через 35-30 минут.
  • В отдельной кастрюле отваривайте почищенную и помытую морковь — не менее 15 минут.
  • Сваренным продуктам дайте немного остыть, порежьте их кусочками.
  • Смешивайте мясо и морковь блендером в пюре, добавляя постепенно молоко, чтобы пюре приобрело более редкий вид. Посолите и добавьте немного масла сливочного.
  • Рецепт 3: Пюре мясное с брокколи

    Очень нежное по вкусу блюду, которое является питательным, но не калорийным и не жирным.

    Требуемые ингредиенты:

    • Капуста брокколи 100 грамм
    • Говядина 100 грамм
    • Молоко 4 столовые ложки
    • Масло сливочное

    Способ приготовления:

  • Капусту брокколи хорошо помойте и разберите руками на крупные соцветия. Поставьте отвариваться в кастрюле наполненной водой на 10 минут. Когда капуста будет готова, достаньте ее и немного охладите.
  • Говядину помойте и отваривайте до готовности. Готовое мясо охладите, удалите жилки и порежьте кусочками.
  • Измельчайте в чаше блендера мясо и капусту до пюреобразного состояния, разводя постепенно кашицу молоком.
  • В готовое пюре положите кусочек масла и подсолите его.
  • Рецепт 4: Мясное пюре с цветной капустой и сыром

    Этот рецепт можно назвать «взрослым», потому что деток он не подходит. Готовое блюдо подавайте как основное, оно обязательно понравится вашим домашним.

    Требуемые ингредиенты:

    • Свинина 300 грамм
    • Капуста цветная 300 грамм
    • Сливки 100 грамм (не более 20% жирности)
    • Приправы
    • Чеснок 2 зубца
    • Сыр твердый
    • Масло сливочное

    Способ приготовления:

  • Цветную капусту помойте и разберите на соцветия. Поставьте ее отвариваться в кастрюлю, наполненную водой, на 10 минут. Готовый овощ достаньте из воды и охладите.
  • Свинину помойте, порежьте кубиками.
  • Чеснок очистите и порежьте каждый зубец на 2-3 кусочка.
  • Смажьте горячую сковороду кусочком сливочного масла, выложите чеснок и обжарьте его 2-3 минуты. Когда вы почувствуете приятный аромат, достаньте чеснок и вложите в масло свинину. Посолите мясо и тушите его около 15 минут под закрытой крышкой.
  • Готовое мясо погрузите с капустой в чашу блендера и измельчайте до кашеобразного состояния. Добавляйте постепенно сливки, превращая компоненты в пюре.
  • Твердый сыр натрите на терке.
  • Получившееся мясное пюре с цветной капустой заправьте сливочным маслом и сверху посыпьте сыром.
  • Рецепт 5: Мясное пюре из курицы с грибами

    Если вам нравится сочетание грибов с курицей, то такое пюре обязательно придется вам по вкусу. Для этого блюда можете использовать любые сорта грибов.

    Требуемые ингредиенты:

    • Куриное филе 400 грамм
    • Сливки жирностью до 20% 100 мл
    • Лук 1 штука
    • Грибы 400 грамм
    • Масло сливочное
    • Сыр твердый 150 грамм (соленый любого сорта)
    • Приправы

    Способ приготовления:

  • Поставьте отвариваться куриное филе в кастрюле, наполненной водой. Отваривайте мясо около 15 минут после того, как вода закипит. Готовое мясо достаньте из кастрюли и дайте ему охладиться.
  • Почистите лук и мелко его порежьте.
  • Помойте грибы и также их мелко порежьте.
  • Разогретую сковородку смажьте кусочком сливочного масла, обжарьте лук до золотистого оттенка и добавьте к нему грибы. Тушите овощную смесь, до тех пор, пока грибы не уменьшаться в объеме в два раза.
  • Выложите в чашу блендера курочку и смесь лука и грибов, измельчайте в пюре. Добавьте к массе сливки и масло.
  • Натрите твердый сыр.
  • Готовое пюре посыпьте тертым сыром и можете подавать к столу.
  • Мясное пюре — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

  • Мясо можно не отваривать, а готовить на пару — но это в том случае, если вы готовите пюре для взрослых, а не для малышей.
  • Если вы готовите мясное пюре с овощами для себя, то вместо молока разбавляйте его сливками либо мясным бульоном.
  • В мясное пюре помимо овощей можно также добавлять и крупы. Лучше всего со всеми видами мясо сочетаются овсяная каша и греча. Отварите крупу до готовности, а потом соедините с мясом при помощи блендера.
  • Мясное пюре — общие принципы приготовления

    Можно ли считать мясное пюре исключительно детским продуктом питания? На самом деле, готовится такое блюдо недолго, имеет нежную структуру и вкус, и порадует любителей вкусненького в любом возрасте. Малышам же, начиная со второго полугодия жизни, мясное пюре просто необходимо, чтобы избежать анемии. Мясо содержит протеины и незаменимые аминокислоты, а потому обязательно используйте его в качестве прикорма.

    Производители детского питания предлагают молодым родителям множество видов пюре, баночка которого стоит немало, в то время как приготовить такое блюдо под силу любой хозяйке. Кроме того, вы не можете быть уверены, что именно содержится в баночке с детским пюре, в то время как приготовленное самостоятельно блюдо будет отвечать всем стандартам качества — вы ведь полностью контролируете процесс.

    Мясное пюре — подготовка продуктов и посуды

    Из каких видов мяса лучше всего готовить мясное пюре? Если вы готовите его для малыша, то отдавайте предпочтение нежирным сортам, таким как говядина, кролик, куриное филе. Можно использовать говяжий язык. Если же вы хотите побаловать домашних таким необычным блюдом, то можете использовать любые виды мяса.

    Самое первое и важное правило при приготовлении мясного пюре для малыша — оно должно быть приготовлено из свежего мяса. Не покупайте свежезамороженный продукт или если у вас есть какие-то сомнения из-за запаха или цвета, вам нужно только свежее мясо!

    Мясное пюре можно приготовить как в чистом виде, так и с добавлением овощей. Наиболее часто в мясное пюре добавляют картофель, цветную капусту, капусту брокколи, морковь. Овощи нужно отваривать до мягкости в отдельной кастрюле.

    Сваренное мясо остудите и с помощью блендера превратите в пюре, добавив к нему немного соли и сливочного масла.

    Готовое мясное пюре разбавляйте молоком, если готовите его для ребенка, или сливками, если угощение предназначено для взрослых.

    Рецепты мясного пюре

    Рецепт 1: Мясное пюре

    Приготовим мясное пюре для грудничка. Имейте в виду, что такое блюдо будет очень сытным для ребенка. Не готовьте пюре много, лучше всего приготовить его для единичного кормления. Если же у вас получилось больше, то храните блюдо в холодильнике в закрытой емкости не более суток. Соль и масло можете не добавлять. Мясным пюре можете кормить малыша начиная с восьми месяцев.

    1. Поставьте отвариваться говядину на огонь до мягкости. Когда мясо будет готово, охладите его немного, уберите пленочки и прожилки.
    2. Теплую говядину порежьте на кусочки и измельчите блендером в пюре.
    3. Введите в пюре немного молока для того, чтобы оно получилось более редким, немного соли и сливочное масло.

    Рецепт 2: Мясное пюре из кролика с морковью

    Вкусное пюре, которое можно давать как деткам, так и адаптировать для взрослых. Мясо кролика не только очень нежное, но к тому же еще не жирное и малокалорийное.

    • Мясо кролика 100 грамм
    • Морковка 1 штука
    • Масло сливочное
    • Молоко 4 столовые ложки
    1. Поставьте отвариваться мясо кролика — оно будет готово примерно через 35-30 минут.
    2. В отдельной кастрюле отваривайте почищенную и помытую морковь — не менее 15 минут.
    3. Сваренным продуктам дайте немного остыть, порежьте их кусочками.
    4. Смешивайте мясо и морковь блендером в пюре, добавляя постепенно молоко, чтобы пюре приобрело более редкий вид. Посолите и добавьте немного масла сливочного.

    Рецепт 3: Пюре мясное с брокколи

    Очень нежное по вкусу блюду, которое является питательным, но не калорийным и не жирным.

    • Капуста брокколи 100 грамм
    • Говядина 100 грамм
    • Молоко 4 столовые ложки
    • Масло сливочное
    1. Капусту брокколи хорошо помойте и разберите руками на крупные соцветия. Поставьте отвариваться в кастрюле наполненной водой на 10 минут. Когда капуста будет готова, достаньте ее и немного охладите.
    2. Говядину помойте и отваривайте до готовности. Готовое мясо охладите, удалите жилки и порежьте кусочками.
    3. Измельчайте в чаше блендера мясо и капусту до пюреобразного состояния, разводя постепенно кашицу молоком.
    4. В готовое пюре положите кусочек масла и подсолите его.

    Рецепт 4: Мясное пюре с цветной капустой и сыром

    Этот рецепт можно назвать «взрослым», потому что деток он не подходит. Готовое блюдо подавайте как основное, оно обязательно понравится вашим домашним.

    • Свинина 300 грамм
    • Капуста цветная 300 грамм
    • Сливки 100 грамм (не более 20% жирности)
    • Приправы
    • Чеснок 2 зубца
    • Сыр твердый
    • Масло сливочное
    1. Цветную капусту помойте и разберите на соцветия. Поставьте ее отвариваться в кастрюлю, наполненную водой, на 10 минут. Готовый овощ достаньте из воды и охладите.
    2. Свинину помойте, порежьте кубиками.
    3. Чеснок очистите и порежьте каждый зубец на 2-3 кусочка.
    4. Смажьте горячую сковороду кусочком сливочного масла, выложите чеснок и обжарьте его 2-3 минуты. Когда вы почувствуете приятный аромат, достаньте чеснок и вложите в масло свинину. Посолите мясо и тушите его около 15 минут под закрытой крышкой.
    5. Готовое мясо погрузите с капустой в чашу блендера и измельчайте до кашеобразного состояния. Добавляйте постепенно сливки, превращая компоненты в пюре.
    6. Твердый сыр натрите на терке.
    7. Получившееся мясное пюре с цветной капустой заправьте сливочным маслом и сверху посыпьте сыром.

    Рецепт 5: Мясное пюре из курицы с грибами

    Если вам нравится сочетание грибов с курицей, то такое пюре обязательно придется вам по вкусу. Для этого блюда можете использовать любые сорта грибов.

    • Куриное филе 400 грамм
    • Сливки жирностью до 20% 100 мл
    • Лук 1 штука
    • Грибы 400 грамм
    • Масло сливочное
    • Сыр твердый 150 грамм (соленый любого сорта)
    • Приправы
    1. Поставьте отвариваться куриное филе в кастрюле, наполненной водой. Отваривайте мясо около 15 минут после того, как вода закипит. Готовое мясо достаньте из кастрюли и дайте ему охладиться.
    2. Почистите лук и мелко его порежьте.
    3. Помойте грибы и также их мелко порежьте.
    4. Разогретую сковородку смажьте кусочком сливочного масла, обжарьте лук до золотистого оттенка и добавьте к нему грибы. Тушите овощную смесь, до тех пор, пока грибы не уменьшаться в объеме в два раза.
    5. Выложите в чашу блендера курочку и смесь лука и грибов, измельчайте в пюре. Добавьте к массе сливки и масло.
    6. Натрите твердый сыр.
    7. Готовое пюре посыпьте тертым сыром и можете подавать к столу.
    1. Мясо можно не отваривать, а готовить на пару — но это в том случае, если вы готовите пюре для взрослых, а не для малышей.
    2. Если вы готовите мясное пюре с овощами для себя, то вместо молока разбавляйте его сливками либо мясным бульоном.
    3. В мясное пюре помимо овощей можно также добавлять и крупы. Лучше всего со всеми видами мясо сочетаются овсяная каша и греча. Отварите крупу до готовности, а потом соедините с мясом при помощи блендера.

    Сейчас обычно вводят детский мясной прикорм в шесть-семь месяцев, в зависимости от типа вскармливания (грудное или искусственное). Когда кроха уже успешно кушает разные виды мяса, у мамы возникает желание рацион ребенка, тогда встает вопрос: «Что же такое приготовить на обед малышу?»

    Домашнее или промышленное питание: за и против

    В наше время не утихнут споры по поводу детского питания. Одни мамочки только за домашнее приготовление пищи для своего малыша, другие только за промышленное питание.

    Безусловно, в обоих случаях есть свои плюсы и минусы, но каждый выбирает для себя то, что ближе.

    Главным аргументом в пользу домашнего приготовления прикорма является то, что мама, как никто другой, приготовит еду для своего ребенка чистыми любящими руками, без добавления продуктов, содержащих ГМО и прочие неприятные компоненты.

    Сторонники же промышленного питания обращают внимание на то, что в домашних условиях невозможно проверить продукты на содержание вредных элементов, пусть, даже если они выращены на собственной даче.

    На предприятиях же, изготавливающих детское питание строго соблюдаются нормы отбора сырья, а также обработки продуктов и гигиены работников.

    Можно быть уверенным, что в баночке с питанием безопасная еда. Да и, что говорить, гораздо проще разогреть готовую еду, чем разделывать, к примеру, мясо, варить, перемалывать блендером и прочее. Что стоит добиться гомогенной консистенции.

    Еще один аргумент в пользу промышленного детского питания — это длительный срок хранения, который достигается путем стерилизации, а не применением консервантов.

    В общем, я лично придерживаюсь точки зрения, которая склоняется к промышленному питанию, но уважаю тех, кто готовит своим крохам сам.

    Готовим малышу дома из детских мясных консервов

    Если малыш уже с удовольствием кушает разные виды мяса, а также молочные продукты, яйца, то можно разнообразить его рацион суфле из индейки, которое очень быстро в приготовлении из детского мясного пюре.

    белок от 1 яйца, 200 гр. детского консервированного пюре из индейки, 2 ст.л. панировочных сухарей, 1ст.л. сыра с низким содержанием жира, немного соли и зелени.

    Приготовление

    Блендером или венчиком взбиваем в пену белок яйца, добавляем мелко порубленную зелень и остальные ингредиенты. Все продукты хорошо перемешать до однородной массы. Выложить эту массу в формочки для духовки и выпекать полчаса при температуре 200 градусов.

    Такое суфле придется по вкусу малышу, так как оно очень нежное и вкусное!

    Готовим малышу из мяса

    Если же вы предпочитаете готовить самостоятельно, то можно приготовить мясной пудинг.

    Для приготовления этого блюда потребуется

    100 гр. вареного нежирного мяса (можно индейку, телятину и др.), 1/2 стакана молока, 1 небольшой кусок белого хлеба, 1 яйцо, 1 ч.л. сливочного масла, соль по вкусу.

    Приготовление

    Вымочить в молоке белый хлеб. Мясо пропустить через мясорубку или измельчить блендером, смешать с хлебом. Добавить остальное молоко, желток яйца, все смешать до однородной консистенции, добавить соль.

    Белок яйца взбить до состояния густой пены, добавить к мясу и перемешать.

    Полученнную массу разложить по формочкам, смазанным маслом и готовить на пару около двадцати минут!

    Детские котлеты из говядины


    Говяжьи котлеты для детей от 11 месяцев до 2 лет: как приготовить дома

    Из моркови

    Котлеты из моркови для детей в домашних условиях. Как приготовить котлетки для малышей от одного года. Используем подробную и пошаговую инструкцию с наглядными фотографиями. Сколько времени потребуется на готовку по рецепту.

    Из говядины

    Как сделать сочные и вкусные котлетки из курицы и говядины: пошаговый рецепт с фото. Можно ли смешивать куриный и говяжий фарш для котлет? Котлетки из говяжьего и куриного фарша в домашних условиях.

    В духовке

    Как сделать очень вкусные и полезные котлеты для ребенка: пошаговый рецепт приготовления с фото. Особенности приготовления котлет в духовке для ребенка.

    Из говядины

    Говяжьи котлеты по вкусному рецепту: делаем котлеты мягкими, нежными и сочными. Пошаговая инструкция приготовления с фотографиями. Подготавливаем нужные ингредиенты.

    kotletki.online

    4 рецепта для малышей от года

    Котлеты для детей от года готовятся из постного мяса, курицы или кролика. Мякоть должна быть свежей, без косточек, пленок, жилок и лишнего жира. Предпочтительна фермерская охлажденная продукция.

    Покупной фарш использовать нельзя.

    Перед приготовлением сырое мясо обдать проточной прохладной водой. Места, где есть жирок, — чуть теплой. Вымачивать в воде не следует, чтобы лучше сохранить в мякоти белки и минеральные соли.

    Если мясо заморожено, оттаивайте его при комнатной температуре, не спеша. После обмойте и обсушите бумажной или тканой салфеткой. Разделывайте мясо на специальной доске, режьте поперек волокон.

    Вкусные котлеты получаются в духовке, пароварке или мультиварке. В этой статье рецепты с говядиной, курицей, кроликом и рыбой.

    Котлеты из говядины для детей

    Ингредиенты:

    • 100 г мякоти говядины;
    • 25 г пшеничного хлеба;
    • 10 г сливочного или топленого масла;
    • 30 г молока;
    • 10 г молотых сухарей;
    • 3 г соли.

    Говядину можно заменить телятиной.

    Приготовление пошагово

    1. Мякоть порезать кусками и пропустить через мясорубку.
    2. В молоке размочить хлеб (без корок), посолить, дать набухнуть.
    3. Перемешать хлебную массу с фаршем и пропустить через мясорубку еще раз.
    4. Вылепить руками котлеты, обвалять в панировочных сухарях и выложить на противень, смазанный маслом. Запекать в духовке в течение 30 минут.

    Проследите, чтобы котлеты полностью пропеклись. Для этого проткните вилкой наиболее толстую часть куска / котлеты. Бесцветный сок — признак того, что мясо готово.

    Подавать котлеты для ребенка в 1 год можно с отварным картофелем или картофельным пюре, тушеной капустой или кабачками, помидорами, огурцами.

    Куриные котлеты для детей

    Ингредиенты:

    • 100 г филе курицы;
    • 25 г пшеничного хлеба;
    • 20 г сливочного масла;
    • 30 г молока;
    • 10 г молотых сухарей;
    • 3 г соли.

    Вместо курицы можно взять мякоть индейки.

    Приготовление пошагово

    1. Филе порезать кусками, сделать фарш.
    2. Соединить с замоченным в молоке хлебом, посолить. Перемешать с фаршем и пропустить через мясорубку еще раз.
    3. Вылепить котлеты, обвалять в сухарях и выложить на противень, смазанный маслом. Запекать в духовке в течение 30 минут.

    Котлеты для детей постарше можно предварительно обжарить на сковороде до румяной корочки (по 1,5 минуты с каждой стороны в разогретом масле).

    Обжаренное мясо теряет меньше полезных средств при тушении и запекании, благодаря корочке, которая образуется при жарке.

    Для приготовления также можно использовать мультиварку или пароварку. Паровые котлеты для детей из говядины и курицы можно давать, начиная с девятимесячного возраста.

    Котлеты из кролика

    Ингредиенты:

    • 100 г мякоти кролика;
    • 15 г пшеничного хлеба;
    • 10 г сливочного масла;
    • 20 г молока;
    • 5 г измельченных сухарей;
    • 3 г соли.

    Приготовление пошагово

    1. Кусочек кролика промыть и срезать кусочек мяса с кости. Ни в коем случае не пользуйтесь топориками и тесаками, только острым ножом. Рубить нельзя, иначе в мякоть попадут мелкие осколки кости.
    2. Сделать из мякоти фарш. Предварительно убедитесь, что жилки, косточки и пленка удалены.
    3. Далее готовить так же, как куриные или говяжьи.

    Очень вкусно с отварным картофелем или рисом.

    Рыбные котлеты для детей

    Рыбные котлеты для крох готовятся из трески, хека или судака.

    Рыба может быть свежей или замороженной. Оттаивайте целые тушки в прохладной подсоленной воде. Филе — при комнатной температуре (без воды).

    Ингредиенты:

    • 100 г филе рыбы;
    • 20 г пшеничного хлеба;
    • 10 г сливочного масла;
    • 30 г молока;
    • 5 г измельченных сухарей;
    • 3 г соли.

    Приготовление пошагово

    1. Рыбу вымыть, срезать кожу вместе с чешуей острым ножом, выпотрошить тушку, удалить плавники и кости. При разделке прорежьте у потрошенной рыбы мякоть вдоль спинки до ребер и срежьте ее с обеих сторон позвоночной кости. Затем с каждой части филе срежьте реберные кости, а потом удалите остальные — мелкие.
    2. Готовое филе порезать кусками поменьше и пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке хлебом, посолить и хорошо перемешать.
    3. Котлеты обвалять в сухарях и уложить на противень, смазанный маслом. Готовить в духовке в течение 25 минут. Детям постарше котлеты можно поджарить на сковороде в небольшом количестве сливочного или топленого масла. Так они получатся более сочными.

    Подавать с белым соусом. Соус готовится просто: в крепкий рыбный бульон всыпать просеянную пшеничную муку и вымесить до однородности, проварить 15 минут, помешивая. Посолить, добавить немного лимонного сока и кусочек сливочного масла. Снова прогреть на огне до полного растворения масла. На 100 г бульона потребуется 5 г муки, 10 г сливочного масла и сок четвертинки лимона.

    Вкусно с картофельным пюре, отварным рисом, зеленым горшком или овощами.

    ( 7 оценок, среднее 4.29 из 5 )

    pitaniemalysha.ru

    Котлеты из говядины для детей

    Описание приготовления:

    Паровые котлеты сохраняют максимальное количество витаминов, а также отлично усваиваются организмом. Приготовить это блюдо можно с помощью пароварки, мультиварки или обычной кастрюли. Однако в любом случае, это не займет много сил и времени.

    Основой фарша для наших котлет является мясо. Можно купить уже готовый фарш, а можно сделать его самим, выбрав для этого подходящий кусок мяса, очистив его от плёнок и жира. В приготовлении фарша Вам обязательно потребуется мясорубка или блендер.

    Чтобы оттенить вкус мяса и придать ему аромат, мы возьмём сренюю или крупную луковицу, очистим её от шелухи и мелко нашинкуем. Можно использовать блендер, только не измельчайте лук в пюре.

    Точно также поступаем и с чесноком

    Чтобы закрепить фарш так, чтобы он держал форму котлет, нам потребуется сырая картофелина, которую мы промоем, очистим от кожуры и натрём на мелкой тёрке или измельчим в блендере очень мелко. Теперь всё готово для приготовления.

    В глубокой миске смешиваем мясной фарш, измельчённую картофелину, лук и чеснок, затем разбиваем яйца, солим и перчим по вкусу. Чтобы придать котлетам сочность, добавьте в фарш столовую ложку молока. Полученную массу нужно тщательно перешать, чтобы равномерно распределить ингредиенты. Можно перемешать фарш ложкой, а можно блендером — так на это уйдёт меньше сил и времени.

    Ставим поближе пароварку и начинаем приготовление котлет. Руки нужно обязательно смочить холодной водой, чтобы фарш не прилипал к ним, и хорошо формировался. Зачёрпываем столовой ложкой фарш, скатываем между ладонями, придавая ему форму котлеты и выкладываем в пароварку. Старайтесь выкладывать котлеты не слишком плотно, чтобы они не слиплись. Закрываем пароварку и устанавливаем режим «варка на пару». Время приготовления паровых котлет — полчаса. По истечении времени выключите пароварку, а котлетам дайте ещё настояться. Этих 10 минут как раз хватит для того, чтобы накрыть стол.

    Паровые котлеты отлично сочетаются с любым гарниром, например картофельным пюре или отварным рисом. Хорошо подходят к ним также салаты из свежих овощей или просто соленья. Попробуйте приготовить к паровым котлетам соус, подчёркивающий необыкновенный вкус этого полезного блюда.

    povar.ru

    Котлеты из говядины

    Рейтинг: Нет рейтинга

    Кто из нас не любит котлеты? С детства каждый из нас знает и любит это блюдо – вкусное, ароматное и сочное. К тому же, масса способов приготовления котлет позволяет вводить их в рацион деток уже с полуторагодовалого возраста. Итак, готовим ужин для всей семьи: говяжьи котлеты. Они совершенно точно понравятся как папе с мамой, так и малышу!

    Польза говяжьих котлет для ребенка

    • Говядина – полезное и легкоусваиваемое мясо. Оно содержит много витаминов группы В, которые оказывают благотворное влияние на зрение и кожные покровы, участвуют в обмене веществ, способствуют выработке гемоглобина, нужны для мышечной массы и здоровья нервной системы.
    • Фосфор и калий регулируют обменные процессы, положительно сказываются на здоровье костной и кровеносной систем.
    • Железо важно для процессов кроветворения и предупреждает развитие анемии.
    • Конечно, говядина содержит много белка, который очень нужен для растущего организма ребенка.

    Котлеты – блюдо, приготовленное из измельченного мяса. С ним справится малыш от полутора лет. Кроме того, форма блюда и его консистенция позволяют малышу осваивать столовые приборы: ребенок вполне в состоянии кушать котлетки вилочкой самостоятельно.


    Рекомендации и советы по приготовлению и введению в рацион

    • Вводя котлеты из фарша говядины в рацион ребенка, убедитесь, что у малыша нет аллергии на говядину. Это мясо – аллерген, и чаще всего вызывает аллергические реакции у детей с непереносимостью белка коровьего молока.
    • Впервые говядина вводится в прикорм в 8-9 месяцев очень маленькими порциями: 1/4-1/2 чайной ложечки. Хорошо перемолотое, предварительно отваренное мясо добавляется в овощное пюре или суп.
    • Предложите говядину впервые в первой половине дня. Это даст возможность отследить аллергическую реакцию. Если у малыша в течение дня не было нарушений самочувствия и стула, значит, постепенно можно увеличивать порцию мяса.
    • К году суточная порция говядины может составлять 50-70 граммов.
    • После полутора лет в рацион можно вводить котлеты из говядины. Это сложное, многокомпонентное блюдо, в котором есть яйца, лук и овсянка. Напомним, что у малыша не должно быть аллергии ни на один из ингредиентов.

    Сочные котлеты из говядины – рецепт

    Итак, готовим вкусные котлеты из говядины.

    Необходимые ингредиенты

    :

    • фарш из говядины – 350 граммов;
    • 1 куриное яйцо;
    • 2 столовые ложки овсяных хлопьев;
    • немного кипятка, чтобы залить хлопья;
    • 1 небольшая луковица.
    Последовательность приготовления
    • Залейте овсянку кипятком, дайте настояться несколько минут.
    • В фарш выложите яйцо, овсянку и мелко нашинкованный или измельченный на терке лук, посолите.
    • Хорошо перемешайте все компоненты.
    • Сформируйте котлеты руками, смоченными в холодной воде. Придайте им овальную форму, чуть сплющенную у краев.

    Готовить можно 3 способами.

    Говяжьи котлеты в духовке.
    • Разогрейте духовку до 190°-200°.
    • Положите на противень пергамент и смажьте его сливочным или оливковым маслом, или выстелете пергаментной бумагой.
    • Расположите котлеты на расстоянии 2-3 см друг от друга.
    • Запекайте 20-25 минут.
    Говяжьи котлеты на сковороде.
    • На сковороду с толстым дном налейте немного растительного масла.
    • Обжарьте котлетки до золотистой корочки.
    • Тушите их до готовности либо в этой же сковороде, но на маленьком огне и под крышкой, либо в кастрюльку с толстым дном налейте немного воды и поместите котлетки туда.
    Говяжьи котлеты на пару
    • Это вариант диетических котлет из говядины. Для их приготовления котлетки поместите в пароварку и готовьте 25-30 минут.

    Как приготовить котлеты из говядины для ребенка – видео

    Вариант говяжьих котлет, поджаренных до золотистой корочки на сковороде и запеченных до готовности в духовке, смотрите в видео. Сочные и нежные, они не только легко, но и быстро готовятся! Запекаются котлеты из говядины в духовке отлично, они остаются сочными, но не жирными. Для детей от полутора до трех лет не обжаривайте котлеты в панировке.

    Приготовьте для ребенка мясные зразы или мясные биточки, мясо тушеное с овощами или рыбные котлеты. Питание ребенка должно быть полноценным и разнообразным.

    Говяжьи котлеты – отличный вариант основного блюда на ужин для всей семьи. В качестве гарнира может быть салат из сезонных овощей, овощное рагу, гречка или рис. В комментариях поделитесь, как вы готовите говяжьи котлеты для ребенка.

    www.beremennost-po-nedeliam.com

    Рецепт детских котлет — Пышные котлеты

     

    Ингредиенты:

    1) 300 граммов свинины
    2) 200 граммов говядины
    3) 2 яйца
    4) 2 средние картошины
    5) 2 ст. л. 25%-й сметаны
    6) 1 луковица
    7) мука.
    8) специи: соль, перец,
    9) для обжаривания: растительное масло.

    Секреты пышных котлет у каждой хозяйки разные. Я хочу поделиться своими проверенными секретами приготовления пышных и сочных котлет. Их с удовольствием уплетает мой ребенок и я. А для разнообразия можете еще попробовать рецепт куриных котлет или котлеты из фарша с перепелиными яйцами внутри.

    Рецепт детских, пышных котлет:

    Натереть 2 сырые картофелины На терке для драников

    добавить сметану, чтобы масса не потемнела.

    Свинину и говядину смолоть на мясорубке

    вбить одно яйцо, посолить, поперчить. Добавить натертую картошку, мелко покрошенный репчатый лук

    и все перемешать, добавив к фаршу яйцо.

    Фарш хорошо вымесить. Взбить в одной отдельной тарелочке яйцо, а в другую насыпать муку.

    Одну столовую ложку фарша обвалять в муке и сформировать котлету.

    Обмакнуть ее первым делом в муке, а только потом в яйце.

    Обжарить на сильно разогретой сковороде, после чего добавить немного воды и подтушить на небольшом огне под крышкой где-то 15-20 минут. За это время котлетки «подрастут» и станут пышными, сочными и очень нежными! Многие советуют добавлять в мясной фарш батон, размоченный в молоке, однако от батона они становятся кисловатыми и немного вязкими. Приятного аппетита, надеюсь мой рецепт детских котлет кому-нибудь пригодится!

    Поделиться ссылкой:

     

     

    Автор: Валерия Лучная
    Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

    » Валерия Лучная опубликовала рецептов: 904

    detskie-recepty.ru

    От 1 года до 3 лет. — котлеты на пару для ребенка 1 год — запись пользователя София (ajary) в сообществе Питание от года до трех в категории Статьи и ссылки

    Особенности питания детей раннего возраста

    обусловлены тем, что продолжается переход от молочного питания к пище растительного и животного происхождения; переход к смешанной и твердой пище, требующей жевания; повышается потребность в калориях и белках; расширяется рацион питания, пища становится более разнообразной; формируется стереотип и ритм питания, вкусовые привычки.
    Увеличивается суточный объем пищи: до 1,5 лет - 1100-1200 мл, от 1,5 до 3 лет - 1500-1600 мл. Меняется кратность приемов пищи и распределение их калорийности (см. табл. 1).

    Таблица 1

    Прием пищи 5-разовое кормление 4-разовое кормление 1-й завтрак 20% 20-30% 2-й завтрак 10-15% - Обед 30-35% 30-40% Полдник 10-15% 10-20% Ужин 20% 20-30%

    Меняется ассортимент продуктов, используемых для приготовления вторых блюд: из мяса предпочтение следует отдавать индейке, кролику, говядине, но уже можно использовать молодую баранину и нежирную свинину. Детям до 3 лет нельзя давать мясо уток и гусей из-за высокого содержания тугоплавких жиров.

    Рыбу (морскую, речную, но нежирную) следует использовать в питании детей 1- 2 раза в неделю. Суточная норма рыбы составляет 30 г/сут., но так как приготовить блюдо из такого количества рыбы невозможно, недельную норму (210 г) нужно распределить на 2-3 приема. Для рыбных блюд можно использовать любые сорта крупной малокостистой нежирной рыбы, но безопаснее использовать рыбное филе.

    Яйца, богатые белком с оптимальным аминокислотным составом, жирами, лецитином, солями кальция, фосфора, железа, меди, йода, витаминами В, D, Е, предлагают детям не более 1 штуки в 2 дня. Яйца в составе блюд можно использовать каждый день, так как количественная часть яйца в блюдах и продуктах, для приготовления которых их присутствие необходимо, очень мала, примерно 1/10 часть яйца.

    Крупяные гарниры для детей этого возраста следует готовить из гречки, риса, кукурузной крупы. Рекомендуются вязкие каши, а если ребенок не любит каши, на их основе можно готовить запеканки, биточки или котлеты.

    Новые блюда из муки - это блины и оладьи. Детей старше 2 лет можно побаловать макаронными изделиями, но не чаще 2 раз в неделю, а предпочтение отдавать овощным гарнирам.

    Необходимо широко использовать овощи, не только для приготовления первых, но и вторых блюд. Дети раннего возраста должны ежедневно получать 200 г овощей (капуста, морковь, свекла, зелень, огурцы, помидоры), а картофеля не более 120 г. Такое ограничение картофеля в пищевом рационе необходимо потому, что он является высокоуглеводистым (содержащим крахмал) продуктом, избыточное потребление которого нежелательно детям любого возраста.

    Блюда из бобовых (горох, фасоль) можно давать не чаще 1-2 раз в неделю, так как эти продукты являются «тяжелыми» для детского кишечника. Бобовые содержат грубую клетчатку, которая плохо переваривается и может вызвать метеоризм у ребенка.

    Кулинарная обработка пищи. Все блюда готовят только в отварном, тушеном виде и на пару. С учетом развития способности жевать консистенция пищи становится все более густой. Детям до 1,5 летпища готовится в протертом виде. После 1,5 лет она должна быть гуще - кусочками различной величины. При этом не забывайте ориентироваться на вкусы и предпочтения малыша. Каши готовятся разваренными. Вместо пюре овощи предлагаются в тушеном виде. Мясное суфле целесообразно заменить на котлеты, биточки, тефтели. К новым блюдам для детей после 2 лет относятся мясные запеканки. В их состав входят вареное мясо, различные овощи, рис, макароны. Салаты малышам до 1,5-2 лет предлагаются протертыми на мелкой терке, а после этого возраста - мелко нарезанными.

    Рыбу можно отварить, потушить в собственном соку с добавлением небольшого количества жира или рыбного бульона либо с морковью и луком.

    К 3 годам ребенок полностью переходит на общий стол, с тем отличием, что пища готовится при помощи более щадящей термической обработки, т.е. предпочтительны отваривание, тушение, приготовление блюд на пару. Исключаются острые приправы и пряности. В качестве приправ можно использовать зелень укропа, петрушки, лук, чеснок, шпинат. Не стоит приучать малыша с ранних лет злоупотреблять солью, пища должна быть слегка недосоленной - суточная потребность в соли ребенка до 1 года составляет 0,35 г, а для детей старше 1 года - 0,5 г.

    Распределение пищи в течение дня. Продукты, богатые белком и экстрактивными веществами, а также оказывающие возбуждающее действие на пищеварительный тракт (стимулируют процессы пищеварения), к ним относятся мясные и рыбные бульоны, сырые овощи и овощные отвары, кисломолочные продукты, фрукты и ягоды, а также блюда из них, целесообразно давать на завтрак и обед. На ужин следует предлагать крупяные, овощные и молочные продукты. В рационе обязательно должны быть горячие блюда.

    Рецепты

    Котлеты паровые из говядины

    Мясо (говядина) - 50 г, хлеб пшеничный - 10 г, молоко - 10 мл, масло сливочное - 2 г, соль.

    Подготовленное мясо и размоченный в молоке хлеб дважды пропустить через мясорубку, добавить масло, соль, хорошо взбить, сформовать котлеты и готовить их на пару в течение 20-25 минут.

    Мясное пюре с гречневой кашей

    Мясо (говядина) - 90 г, бульон -15 мл, крупа гречневая - 25 г, масло сливочное - 3 г, соль.

    Нежирное, уже отваренное мясо очистить от пленок, дважды пропустить через мясорубку, добавить горячую воду (бульон) и прокипятить в течение 5 минут. Гречневую крупу перебрать, промыть, засыпать в кипящую воду, посолить и варить, периодически помешивая, до загустения (20 минут), после чего добавить сливочное масло и мясо с бульоном, довести блюдо в духовом шкафу до полной готовности (5-7 минут).

    Тефтели мясные

    Мясо - 70 г, хлеб - 10 г, яичный белок - 1 чайная ложка, масло сливочное - 5 г, соль.

    Мясо промыть под проточной водой, очистить от сухожилий и пленок, нарезать маленькими кусочками и пропустить через мясорубку. Хлеб вымочить в небольшом количестве холодной воды, отжать, перемешать с мясным фаршем; эту массу пропустить еще раз через мясорубку с мелкой сеткой, посолить. Белок куриного яйца хорошо взбить и добавить в фарш. Разделать фарш в форме шариков (тефтелей), положить на смазанную маслом сковороду, подлить немного холодного бульона или воды, прикрыть промасленной бумагой, крышкой, или фольгой и поставить в не очень горячую (100-150°С) духовку на 20-30 минут. Подавать с картофельным или морковным пюре.

    Пудинг из мяса, курицы или рыбы

    На 50 г говядины (курицы или рыбы) - 15-20 г белого хлеба, 1 яйцо, 1 чайная ложка сливочного масла, соль. На 200 г картофеля для пюре - 3 ст. ложки молока и 1/2 чайной ложки сливочного масла, соль.

    50 г мякоти говядины (курицы, рыбы) нарезать кусочками, пропустить два раза через мясорубку вместе с 15-20 г сухого белого хлеба, вымоченного в молоке, (можно дополнительно протереть эту массу сквозь мелкое сито), посолить и развести молоком до густоты кашицы, затем добавить 1/2 сырого желтка и крепко взбитого в пену белка, перемешать осторожно снизу вверх, выложить в небольшую кружку (алюминиевую, эмалированную или фарфоровую), густо смазанную маслом, и посыпать просеянными сухарями; сверху покрыть промасленным кружком бумаги или фольгой, опустить кружку в кастрюлю, наполненную до половины объема кипятком, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на плиту. Через 40-50 минут пудинг вынуть и подать к столу с картофельным пюре.

    как приготовить биточки рыбные с фасолью

    www.babyblog.ru

    как приготовить котлеты для годовалого малыша

    Ваш малыш плохо ест мясные блюда? Попробуйте предложить ему детские котлетки в духовке. Мы с радостью подскажем, как сделать пышные, румяные биточки под слоем фольги с добавлением овощей или в томатной подливке. Такое угощение маленькие гурманы оценят и обязательно попросят добавки! Помогут приготовить котлеты для детей от года рецепты с фото, которые без труда освоит даже совсем неопытная мама.

    Нежные куриные котлеты в духовке для детей: рецепт в фольге

    Запечённое блюдо лучше делать из свежего мяса птицы — без косточек, жилок и лишнего жира. Фарш следует дополнить сметаной, зелёным луком, манной крупой, тогда котлеты будут аппетитными, воздушными и очень понравятся малышам.

    Время приготовления: 50 минут

    Количество порций: 6

    Энергетическая ценность
    • калорийность – 157 ккал;
    • белки – 12.1 г;
    • углеводы – 4.5 г;
    • жиры – 5.3 г.
    Ингредиенты
    • куриная грудка – 0.4 кг;
    • лук зелёный – 25 г;
    • сметана (15%) – 20 г;
    • манка – 45 г;
    • соль йодированная – по вкусу;
    • яйцо – 1 шт.;
    • перец чёрный – 3 г.
    Пошаговое приготовление
    1. Филе вымыть, обсушить полотенцем. Затем порезать большими кусками и размолоть с помощью мясорубки.
    2. Зелёный лук обдать холодной водой, нашинковать мелкими колечками.
    3. Соединить подготовленные компоненты, добавить сметану, ввести сырое яйцо, посолить, приправить перцем. Насыпать манку, старательно перемешать.
    4. Накрыть посуду с фаршем целлофановой плёнкой, затем оставить на 15-20 минут. За это время крупа увеличится в размере и поможет биточкам стать мягкими и объёмными.
    5. Теперь необходимо слепить котлеты. Для этого мясную массу надо разделить на шесть частей, превратить их в небольшие шарики и придать им вытянутую форму.
    6. Застелить противень фольгой, выложить мясные изделия, учитывая, что они не должны соприкасаться друг с другом. Потом накрыть их слоем блестящей бумаги и отправить в раскалённую духовку.
    7. Запекать детские котлеты из фарша курицы двадцать пять минут при 195 градусах. Затем блюдо достать, убрать покрытие из фольги и снова поставить в печь. Продолжать готовить ещё 12-17 минут до образования аппетитной корочки.

    Важно: необходимо проследить, чтобы биточки полностью пропеклись. Для этого проткните ножом самую толстую часть изделия — если потечет бесцветный сок, они готовы к употреблению.

    Горячие котлеты слегка остудить, выложить на тарелки и поставить на стол. Сочетать мясное лакомство лучше с картофельным пюре, тушёными кабачками или дольками спелых помидоров.

    Детские котлетки с подливой в духовке

    Приготовьте своему ребёнку невероятно сочное угощение из говяжьего фарша в томатном соусе. Такие биточки часто подают на обед в детском садике, но у нас они получатся намного вкуснее, ароматнее и полезнее. Приступим!

    Время приготовления: 1 час

    Количество порций: 5

    Энергетическая ценность
    • калорийность – 172 ккал;
    • белки – 13.4 г;
    • углеводы – 5.3 г;
    • жиры – 6.2 г.
    Ингредиенты
    • говяжья мякоть – 0.43 кг;
    • репчатый лук – 70 г;
    • булка – 80 г;
    • молоко – 100 мл;
    • мука – 30 г;
    • чеснок – 1 долька;
    • паста томатная – 50 г;
    • вода – 0.55 л;
    • листья лавровые – 2 шт.;
    • соль поваренная – 6-7 г;
    • яйцо большое – 1 шт.;
    • масло рафинированное – 20 мл;
    • белый перец – 2-3 г.
    Пошаговое приготовление
    1. Булку освободить от корочки, разделить на части и замочить в чашке с молоком. Через 7-10 минут перемешать размокший хлеб вилкой до однородного состояния.
    2. Говядину промыть, высушить чистым полотенцем, нарезать средними кусками. Затем сложить их в кухонный комбайн и тщательно измельчить.
    3. Лук очистить, сполоснуть водой, размолоть с помощью блендера (или пропустить через крупную тёрку).
    4. Чесночный зубчик избавить от шелухи, вымыть, раздавить под прессом.
    5. Все продукты соединить в глубокой миске, заправить солью, перцем, добавить яйцо. После этого фарш перемешать и дать ему настояться в прохладном месте около четверти часа.
    6. Вылепить из говяжьей массы круглые изделия диаметром около 6 см. Затем уложить их в форму, обработанную растительным маслом, поставить в горячую духовку и запекать полчаса при 185 градусах.
    7. Пока котлеты для малышей от года готовятся, сделаем заливку. Для этого необходимо насыпать в сковородку муку и, помешивая, обжарить до золотистого оттенка. Затем развести томатную пасту в воде, осторожно подлить к муке и тщательно перемешать (чтобы не было комочков). В полученный раствор добавить лавровые листья, немного соли и проварить на минимальном огне 3-4 мин.
    8. Извлечь биточки из духовки, залить томатным соусом и отправить внутрь печи. Запекать 10 минут — до тёмно-бежевого цвета.

    Совет: блюдо станет более сытным, если подливку варить на мясном или овощном бульоне (вместо воды). А чтобы угощение выглядело нарядно, можно перед подачей засыпать его рубленой зеленью.

    Котлеты из говяжьего фарша в духовке для детей готовы. Их осталось распределить на порции и предложить отведать с гречневой кашей и свежими огурчиками.

    Рецепт котлет для ребёнка от 1 года с сезонными овощами

    Это блюдо лучше готовить из мяса индейки, а в качестве связующего компонента использовать отварной рис. Благодаря добавлению кабачка, картофеля и морковки, биточки будут иметь выразительный яркий вкус, который приведёт в восторг всех малышей.

    Время приготовления: 1 час 5 минут

    Количество порций: 8

    Энергетическая ценность
    • калорийность – 139 ккал;
    • белки – 12.4 г;
    • углеводы – 4.8 г;
    • жиры – 3.9 г.
    Ингредиенты
    • индюшиное мясо – 0.38 кг;
    • кабачок (молодой) – 170 г;
    • луковица – 1 шт.;
    • картошка – 150 г;
    • круглый рис – 160 г;
    • мука овсяная – 40 г;
    • соль – на свой вкус;
    • постное масло – 25 мл;
    • перец молотый – 3 г;
    • морковь – 65 г;
    • яйцо – 2 шт.;
    • укроп – 5 веточек.
    Пошаговое приготовление
    1. Рис перебрать, засыпать в дуршлаг, хорошенько промыть. Поместить его в жаропрочную ёмкость и налить столько холодной воды, чтобы её уровень был выше крупы на 1 см. Затем установить на плиту и варить до окончательного выпаривания жидкости (10-13 минут).
    2. Индейку помыть, удалить остатки влаги чистой тканью, нарубить произвольными кусками. Потом сложить их в мясорубку, перемолоть.
    3. Кабачок сполоснуть под краном с водой, порезать толстыми кружками. Затем смешать с измельчённой индюшкой и ещё один раз прокрутить в мясорубке.
    4. Помытый укроп обмакнуть салфеткой, нашинковать маленькими кусочками.
    5. Удалить кожицу с морковки, вымыть и покрошить очень тонкой соломкой.
    6. Луковицу освободить от верхнего слоя, нарезать миниатюрными квадратиками.
    7. Картошку промыть и, не очищая, заложить в кастрюлю с водой. Потом отправить её на огонь и варить пятнадцать минут (до мягкости). Готовые клубни охладить, избавить от кожуры и интенсивно размять ложкой до состояния пюре.
    8. Измельчённые овощи добавить в мясную массу, затем положить рис, присолить, поперчить. Вбить яйца, засыпать укроп и активно вымесить мокрыми руками.
    9. Слепить из фарша восемь овальных заготовок одинакового размера.
    10. Выложить биточки в форму, смазанную растительным жиром и поместить в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов. Готовить двадцать минут, потом достать, перевернуть на другую сторону и запекать в течение четверти часа.

    Совет: кабачок легко заменяется тыквой (120-140 г), она добавит угощению сочности и наполнит его витаминами. Полезный овощ можно размолоть вместе с мясом или измельчить на тёрке, а затем добавить в фарш.

    Котлеты в духовке для детей разложить на подносе, украсить зелёным горошком и подать к столу. В качестве гарнира отлично подойдут макароны, тушёная спаржа или салат из свежей капусты. Приятного аппетита!

    В запечённом угощении из мяса сохраняется большая часть ценных веществ, поэтому оно идеально подходит для детского рациона. Перед тем как приготовить котлеты годовалому ребёнку или малышу постарше, необходимо подобрать качественные продукты, внимательно изучить все наши рекомендации и с хорошим настроением приступить к кулинарному процессу. Тогда у вас непременно получатся самые вкусные биточки, достойные похвалы от любимого чада!

    Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!

    Спасибо!

    kotletki.online

    👌 Диетические котлеты из говядины для детей, рецепты с фото

    Известно, что самые вкусные блюда получаются те, которые приготовлены с любовью. Не знаю, для кого мы можем готовить с большим энтузиазмом и нежностью, чем для своих детей.

    Ведь самая большая награда для мамы это аппетит, с которым малыш уплетает приготовленное блюдо, и заветные слова «Можно добавки?».

    На днях я готовила диетические котлеты для своей двухлетней дочурки. Мясо использовала говяжье, поскольку оно считается одним из наиболее полезных для детей. Но мне хотелось сделать их мягкими и нежными, и я решила добавить овсяные хлопья. Ожидание оправдалось!

    Сложность приготовления: легко

    Время приготовления: 60 минут

    Необходимые продукты:


    Способ приготовления:

    Говядину заранее замочить в чистой холодной воде на 15-20 минут. Затем помыть и промокнуть бумажным полотенцем.

    Подготовленное мясо перемолоть на мясорубке. Так как фарш предполагался для детских котлеток, я использовала мелкую решетку.

    Овсяные хлопья быстрого приготовления залить теплым молоком (так, чтоб только покрыло), перемешать и оставить набухать.

    Лук и морковь произвольно порезать и слегка прижарить на оливковом масле.

    Пассерованные овощи также измельчить на мясорубке или блендером. Затем добавить к мясу.

    Также в фарш необходимо добавить куриное яйцо и соль. Вмешиваем овсяные хлопья. Необходимо тщательно вымесить и слегка отбить фарш, уплотняя его.

    Руки смочить в воде и сформировать небольшие котлеты.

    Совет. Чтобы котлеты получились диетическими, их можно приготовить тремя способами. Во-первых, запечь в духовке. В этом случае они получатся плотными и более сухими. Во-вторых, котлеты можно приготовить на пару.

    Я выбрала третий способ. Я сложила котлеты (в один слой) в сковороду с толстым дном, залила на половину водой и поставила тушить.

    Котлетки получились очень нежными и сочными. Это самый легкий способ приготовить диетические котлеты!

    В качестве гарнира я предложила малышке картофельно-морковное пюре. Сытный и полезный ужин. Рекомендую и Вам взять на заметку этот рецепт.

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    alimero.ru

    Детские котлеты из говядины в духовке

    Вспоминая о котлетках у каждого человека, сразу возникают ассоциации: картофельное пюре, весенний салатик, которые, по-моему, являются неразделимыми в этом замечательном союзе.

    А этот прекрасный аромат, пока котлетки жарятся на сковородке, вызывает аппетит – так и хочется съесть.

    Дети также не равнодушны к этому блюду. Однако не в любом возрасте можно предложить ребенку, приготовленную таким образом пищу. Ведь она бесспорно вредна для детского желудка.
    Однако мамы найдут выход из любой ситуации. И приготовят так горячо любимые котлетки совершенно другим способом.

    Каким? – спросите вы. Все очень просто – котлеты запеченные в духовке. Они не мене вкусны, аппетитны и ароматны. Запеченная еда прекрасная альтернатива жареным блюдам.
    Давайте приготовим это замечательное детское блюдо вместе с картофельным пюре.

    Рецепт подходит для детей от 1,5 лет. Детям более младшего возраста эти котлеты лучше приготовить на пару.

    Для этого нам необходимы:

    • говяжий фарш или (свинина + говядина) — 300 г
    • луковица — 1 шт.
    • овсяные хлопья — горсточка
    • яйцо — 1 шт.
    • картофель — 4 шт.
    • сливочное масло — кусочек
    • молоко — 0,5 стакана

     

    Детские котлеты из говядины в духовке — рецепт с фото:

    На мясорубке с мелкой решеткой перекручиваем луковицу и добавляем в фарш. Туда же насыпаем 4-5 ст.л. овсяных хлопьев.

    Все хорошо перемешиваем, не забываем немного посолить и вбиваем одно яйцо.

    Смазываем оливковым маслом противень, застеленный пергаментом, чтобы котлетки не пригорали.
    Формируем котлетки и укладываем их на противень.

    В разогретую заранее духовку отправляем детские котлеты из говядины и запекаем 30-40 мин. В конце приготовления на каждую котлетку кладем по небольшому кусочку сливочного масла и запекаем еще минут 5, чтобы котлетки получились румяненькие.

    Тем временем пока детские котлеты пекутся, приготовим картофельное пюре.

    Очищенный картофель разрезаем вдоль на 4 части.

    Поместив картошку в кастрюлю с холодной водой, ставим на огонь. Солим по вкусу после закипания воды в кастрюле и варим до полной готовности.
    При помощи картофелемялки или блендера измельчаем до однородной массы.


    Картофельное пюре получается особенно нежным и вкусным, если его взбить с кусочком сливочного масла, и горячим кипяченым молоком.

    Детские котлеты из говядины в духовке уже приготовились. И нежное пюре тоже готово.

    Последний штрих – мелко рубим свежую зелень и посыпаем ею готовое блюдо.

    novorozhdennyj.ru

    Котлеты из говядины для детей

    Мясо – неотъемлемая часть детского рациона, ведь оно дает растущему организму очень многие витамины и микроэлементы, а также белок для формирования мышечной массы. Детей-вегетарианцев быть не должно, диетологии в этом единодушны. Мясо нужно давать диетическое, так как животные жиры детям ни к чему. Готовьте для детей котлеты из говядины, крольчатины, индюшатины или курятины. Свинину можно давать нежирную, хотя и нежирная, т.е. без сала, она все равно остается свининой – а значит, не диетическим продуктом.

    Блюда с мясным фаршем для детей могут быть разные, например, детский фаршированный перец или мясное детское суфле. Котлеты для самых маленьких гурманов должны быть только пареные или отварные, в виде тефтелей. Для деток от 3-х лет можно готовить уже котлеты жареные или запеченные в духовке. Данный рецепт котлет содержит картофель, отчего они получатся пышнее. Белый хлеб я решила не добавлять. Я предоставляю рецепт жареных котлет, но их можно приготовить и на пару, просто без кляра. На гарнир можно приготовить яйца с картофельным пюре для детей.

    Чтобы приготовить детские котлеты из говядины, вам понадобится:

    говядина – 500 г
    яйца – 2 шт.
    картофель – 2 шт.
    сметана – 2 ст.л.
    лук – 1 шт.
    мука
    соль, перец молотый – по вкусу
    масло растительное

    Как приготовить детские котлеты из говядины:

    1. Говядину пропустить через мясорубку. Если предпочитаете смешанный фарш, можете смешать свинину и говядину.
    2. Картофель натереть на мелкой терке. Сок отжать. Добавить сметану, желательно жирную. От сметаны картофель не окислится и не потемнеет, а котлеты будут нежнее.
    3. Лук очистить, помыть и измельчить.
    4. Смешать мясной фарш, лук и картофель. Добавить соль, перец и 1 яйцо. Все хорошо перемешать.
    5. Другое яйцо взбить в мисочке для кляра.
    6. Сформировать из фарша небольшие котлетки. Обвалять их сначала в муке, а затем в яйце.
    7. Обжарить котлетки на горячем масле с обеих сторон до румяной корочки. Затем добавить в сковороду немного воды, накрыть крышкой и протушить 15 минут, чтобы довести до готовности.

    Подавать котлетки с овощами или картофельным пюре.

    Приятного аппетита!

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+

    www.1001eda.com

    Котлеты Из Говядины Для Детей В Духовке — Про Маму

    Детские котлеты из говядины в духовке

    Вспоминая о котлетках у каждого человека, сразу возникают ассоциации: картофельное пюре, весенний салатик, которые, по-моему, являются неразделимыми в этом замечательном союзе.

    А этот прекрасный аромат, пока котлетки жарятся на сковородке, вызывает аппетит – так и хочется съесть.

    Дети также не равнодушны к этому блюду. Однако не в любом возрасте можно предложить ребенку, приготовленную таким образом пищу. Ведь она бесспорно вредна для детского желудка.
    Однако мамы найдут выход из любой ситуации. И приготовят так горячо любимые котлетки совершенно другим способом.

    Каким? – спросите вы. Все очень просто – котлеты запеченные в духовке. Они не мене вкусны, аппетитны и ароматны. Запеченная еда прекрасная альтернатива жареным блюдам.
    Давайте приготовим это замечательное детское блюдо вместе с картофельным пюре.

    Для этого нам необходимы:

    • говяжий фарш или (свинина + говядина) — 300 г
    • луковица — 1 шт.
    • овсяные хлопья — горсточка
    • яйцо — 1 шт.
    • картофель — 4 шт.
    • сливочное масло — кусочек
    • молоко — 0,5 стакана

    Детские котлеты из говядины в духовке — рецепт с фото:

    На мясорубке с мелкой решеткой перекручиваем луковицу и добавляем в фарш. Туда же насыпаем 4-5 ст.л. овсяных хлопьев.

    Все хорошо перемешиваем, не забываем немного посолить и вбиваем одно яйцо.

    Смазываем оливковым маслом противень, застеленный пергаментом, чтобы котлетки не пригорали.
    Формируем котлетки и укладываем их на противень.

    В разогретую заранее духовку отправляем детские котлеты из говядины и запекаем 30-40 мин. В конце приготовления на каждую котлетку кладем по небольшому кусочку сливочного масла и запекаем еще минут 5, чтобы котлетки получились румяненькие.

    Тем временем пока детские котлеты пекутся, приготовим картофельное пюре.

    Очищенный картофель разрезаем вдоль на 4 части.

    Поместив картошку в кастрюлю с холодной водой, ставим на огонь. Солим по вкусу после закипания воды в кастрюле и варим до полной готовности.
    При помощи картофелемялки или блендера измельчаем до однородной массы.

    Картофельное пюре получается особенно нежным и вкусным, если его взбить с кусочком сливочного масла, и горячим кипяченым молоком.

    Детские котлеты из говядины в духовке уже приготовились. И нежное пюре тоже готово.

    Последний штрих – мелко рубим свежую зелень и посыпаем ею готовое блюдо.

    В разогретую заранее духовку отправляем детские котлеты из говядины и запекаем 30-40 мин. В конце приготовления на каждую котлетку кладем по небольшому кусочку сливочного масла и запекаем еще минут 5, чтобы котлетки получились румяненькие.

    Вкуснейшие паровые котлеты из говядины диетические. Паровые котлеты из говядины диетические в духовке

    Даже самому здоровому человеку не лишне будет вспомнить про паровые котлеты из говядины диетические. Пусть вы абсолютно здоровы. Но чтобы не столкнуться однажды с неприятным диагнозом, лучше позаботиться о себе заранее. Да и, в конце концов, мнение, что продукты, приготовленные на пару, не интересны, пресны и способны разве что утолить дичайший голод, элементарно ошибочны. Во всяком случае вкусные паровые котлеты из говядины диетические не редкость. Их может приготовить даже среднестатистическая хозяйка.

    Пар – лучше!

    Мы, привыкшие к жарке (на крайний случай варке или тушению), забываем, что есть такой замечательный кулинарный подход, как приготовление на пару. К нему прибегают неохотно и исключительно при необходимости. Между тем, паровые котлеты из говядины диетические могут здорово разнообразить стол и порадовать вкусовыми качествами. Они куда более мягки и сочны, с легкостью перевариваются, даже если наблюдаются проблемы с пищеварением, содержат в себе минимум жиров и канцерогенов – ведь отсутствует этап обжаривания. При этом они сохраняют в себе все полезные качества, присущие мясу. Так что такое блюдо придется ко двору и малышам, едва научившимся жевать, и дамам в положении, и пожилым людям, и тем, кто намерен скинуть пару-тройку лишних килограмм. А уж при необходимости придерживаться врачебных предписаний, паровые котлеты из говядины диетические просто незаменимы.

    Простейший фарш

    Сам паровой способ приготовления в основных этапах прост. А вот к созданию основы для котлет никто не мешает подойти творчески. Но начинать можно с примитивного, всем известного состава. Для обычного фарша берется полкило говядины; это мясо обычно включает в себя довольно много пленок и прожилок – их нужно удалить. Вместе с говядиной мелется луковица; желающие могут сюда же добавить чесночную дольку. Ломтик хлеба (обязательно вчерашнего, в нем меньше клейковины) освобождается от корки и размачивается в молоке. Если вами запланированы паровые котлеты из говядины диетические, отдайте предпочтение черному хлебу. Отжатый хлеб вымешивается с фаршем; туда же вбивается яйцо. Масса солится-перчится, и можно переходить к следующему этапу.

    Интересная модификация

    Более пикантные котлетки получаются, если хлеб заменить овсяными хлопьями. Их берется ложка с небольшой горкой на каждые 100 грамм говядины. Хлопья заливаются кипятком и оставляются, чтоб набухли. Мясо дважды проворачивается мясорубкой с луковицей. В фарш вводятся хлопья и измельченная зелень по выбору. Для пышности и сочности вливаются ложка теплого молока и чайная ложечка оливкового масла (расчет опять же на 100 г говядины). Присолить, перемешать – и приступать к лепке.

    Особенно хороши такие паровые котлеты из говядины диетические при панкреатите. Разве что чеснок и зелень придется убрать из списка компонентов.

    Процесс приготовления

    Удобнее всего готовить паровые котлеты из говядины в пароварке. Диетические котлетки делаются несколько меньшего размера, чем обычные; нередко им придается круглая и даже шарообразная форма – но это дело личных пристрастий. Сформированные котлеты обкатываются в панировке. В качестве нее подойдут и сухари, и мука. А в случае, когда вы заменяли хлеб овсяными хлопьями, обваляйте котлеты в них же. Для этого хлопья нужно потолочь или загрузить в кофемолку.

    Котлеты складываются в «сито» пароварки, в емкость наливается вода (по инструкции), и аппарат включается в режим готовки. Она займет от получаса до 45 минут, это зависит от модели агрегата.

    Рыба + мясо

    Если вы не соблюдаете диету, а просто любите паровую пищу, предлагаем попробовать просто уникальные котлеты, сочетающие в себе и мясные, и рыбные нотки. Семьсот грамм говядины максимально мелко рубятся. Можно, конечно, и помолоть, но потеряется определенная часть вкусового очарования. В фарш всыпается ложечка крахмала (нужен кукурузный), немножко соли и перец. Помимо того, вливается ложечка соевого соуса. Из этой массы формируется большая котлета; рецепт советует делать одну, но вы можете адаптировать его под свои вкусы. Поверх раскладываются небольшие кусочки соленой рыбы. Конструкция присыпается молотым имбирем и помещается в пароварку. Работать она должна до готовности говядины, примерно три четверти часа. Блюдо едят обязательно горячим, а в качестве гарнира наиболее гармоничным будет рис.

    Паровые котлеты из говядины диетические в духовке

    Предположим, пароварки у вас нет, а сооружать конструкцию из кастрюли с дуршлагом вы не хотите. Однако это не повод отказываться от паровых котлет. Духовой шкаф вполне успешно заменит пароварку.

    Полкило говядины, помытой, обсушенной и избавленной от пленок с сухожилиями, проворачиваются мясорубкой до состояния фарша. Две луковицы и пара чесночных зубчиков натираются на мелкой терке. Ленивые могут прокрутить их вместе с мясом, но потеряют изюминку во вкусе. Две крупные картофелины чистятся и тоже трутся (тут никакой замены не положено). Все полученные массы соединяются в глубокой миске; фарш вымешивается и подсаливается. При желании можно добавить специй. Из массы формируются котлеты. Каждая из них выкладывается на подходящий обрезок фольги и аккуратно заворачивается. Лучше делать что-то наподобие узелка, собирая все концы фольги сверху: тогда сок не будет просачиваться наружу, и котлета станет томиться в собственном пару. Свертки раскладываются на противне и прячутся в горячую печь до готовности котлет.

    Удобнее всего готовить паровые котлеты из говядины в пароварке. Диетические котлетки делаются несколько меньшего размера, чем обычные; нередко им придается круглая и даже шарообразная форма – но это дело личных пристрастий. Сформированные котлеты обкатываются в панировке. В качестве нее подойдут и сухари, и мука. А в случае, когда вы заменяли хлеб овсяными хлопьями, обваляйте котлеты в них же. Для этого хлопья нужно потолочь или загрузить в кофемолку.

    Котлеты из говядины в духовке

    Чтобы котлеты не были вредным, жаренным и жирным блюдом, их стоить готовить в духовке. Котлеты, запеченные в духовке можно давать даже ребенку. Если котлеты готовить из говядины, то они точно не будут жирными, поэтому их смогут кушать даже те, то следит за своей фигурой. Котлеты, приготовленные в духовке имеют более нежную структуру. Кроме этого, в духовке котлеты получаются более нежными, да и готовятся проще, так как не надо стоять над плитой.

    Нежные котлеты из говядины в духовке

    • говядина – 500 гр.;
    • молоко – 1 ст.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • растительное масло – 1 ст.л.;
    • лук – 1 шт.;
    • свежий хлеб – 3 куска;
    • майонез – 1 ст.л.;
    • соль и перец – по вкусу.

    С белого свежего хлеба ножом срежьте корочки. Сложите хлеб в миску и залейте молоком. Оставьте хлеб в молоке набухать, а сами тем временем хорошо вымойте говядину.

    Затем мясо нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку. Очищенный лук также перемелите в мясорубке.

    Хлебный мякиш достаньте из молока, отожмите его, а затем отправьте к мясному фаршу. Также в фарш положите соль и перец, вбейте яйцо. Хорошо перемешайте.

    Противень смажьте растительным маслом. Сформируйте из приготовленного фарша котлеты и выложите их на противень. Сверху смажьте котлеты слегка майонезом.

    Отправьте котлеты в горячую духовку. Запекайте котлетки, пока они не станут красивого золотистого цвета, при температуре 180-200 градусов.

    Особые котлеты из говядины в духовке

    • говядина – 500 гр.;
    • мука или манная крупа – 4-5 шт.;
    • капуста – 100-50 гр.;
    • соль и перец – по вкусу;
    • морковка – 1 шт.;
    • растительное масло – 1 ч.л.;
    • лук – 1 шт.

    Говядину пропустите через мясорубку, предварительно вымыв и нарезав ее кусочками. Лук и морковку очистите. Лук очень мелко нарежьте. Морковку натрите на мелкой терке. Капусту мелко нашинкуйте. Отправьте измельченные овощи в фарш. Затем добавьте соль и специи. При желании можно добавить один-два измельченных зубчика чеснока.

    Если фарш получился жидким, добавьте манную крупу или муку. Добавляйте постепенно, постоянно перемешивая. Смажьте противень маслом, а также устелите пекарской бумагой.

    Смочите руки в воде и сформируйте котлеты из приготовленного фарша. Выложите котлеты на противень. Отправьте котлеты запекаться в духовку на 30-40 минут при температуре 180-200 градусов.

    Подавайте котлеты с гарниром или свежими овощами.

    Котлеты из говядины, запеченные в фольге в духовке

    • говядина – 500-700 гр.;
    • соль и перец – по вкусу;
    • яйцо – 1 шт.;
    • лук – 1-2 шт.;
    • сметана – 1-2 ст.л.;
    • зелень – по вкусу.

    Говядину вымойте и обсушите. Затем мясо нарежьте кубиками и пропустите через мясорубку.

    Лук очистите, разрежьте на несколько частей и также пропустите через мясорубку. Лук также можно натереть на очень мелкой терке.

    В полученные фарш добавьте яйцо, перец и соль. Зелень порубите, и также отправьте в фарш. Хорошо все перемешайте. Чтобы котлетки были сочными, положите немного сметаны. Перемешайте.

    Противень устелите фольгой. Затем сформируйте котлеты и выложите их на противень. Сверху котлеты также накройте фольгой. Края фольги нижнего и верхнего слоя скрепите между собой.

    Отправьте котлеты на 40 минут в разогретую до 180 градусов духовку. За пять минут до готовности снимите верхний слой фольги, чтобы котлетки подрумянились.

    Противень смажьте растительным маслом. Сформируйте из приготовленного фарша котлеты и выложите их на противень. Сверху смажьте котлеты слегка майонезом.

    Мясные котлеты (из говядины) для детей

    Отправить котлеты в духовку и запекать их 25-30 минут при температуре 190 С.

    В итоге котлеты должны выглядеть так — не пугайтесь, из них выделится сок серого цвета, это нормально 🙂 Сами котлеты сохранят свою первоначальную форму и очень легко от этого сока отделятся.

    Выбирайте подходящий вариант и готовьте так, как вам нравится!

    Отправить котлеты в духовку и запекать их 25-30 минут при температуре 190 С.

    Котлеты из говядины для ребенка — рецепт (от 1,5 лет)

    Кто из нас не любит котлеты? С детства каждый из нас знает и любит это блюдо – вкусное, ароматное и сочное. К тому же, масса способов приготовления котлет позволяет вводить их в рацион деток уже с полуторагодовалого возраста. Итак, готовим ужин для всей семьи: говяжьи котлеты. Они совершенно точно понравятся как папе с мамой, так и малышу!

    Польза говяжьих котлет для ребенка

    • Говядина – полезное и легкоусваиваемое мясо. Оно содержит много витаминов группы В, которые оказывают благотворное влияние на зрение и кожные покровы, участвуют в обмене веществ, способствуют выработке гемоглобина, нужны для мышечной массы и здоровья нервной системы.
    • Фосфор и калий регулируют обменные процессы, положительно сказываются на здоровье костной и кровеносной систем.
    • Железо важно для процессов кроветворения и предупреждает развитие анемии.
    • Конечно, говядина содержит много белка, который очень нужен для растущего организма ребенка.

    Рекомендации и советы по приготовлению и введению в рацион

    • Вводя котлеты из фарша говядины в рацион ребенка, убедитесь, что у малыша нет аллергии на говядину. Это мясо – аллерген, и чаще всего вызывает аллергические реакции у детей с непереносимостью белка коровьего молока.
    • Впервые говядина вводится в прикорм в 8-9 месяцев очень маленькими порциями: 1/4-1/2 чайной ложечки. Хорошо перемолотое, предварительно отваренное мясо добавляется в овощное пюре или суп.
    • Предложите говядину впервые в первой половине дня. Это даст возможность отследить аллергическую реакцию. Если у малыша в течение дня не было нарушений самочувствия и стула, значит, постепенно можно увеличивать порцию мяса.
    • К году суточная порция говядины может составлять 50-70 граммов.
    • После полутора лет в рацион можно вводить котлеты из говядины. Это сложное, многокомпонентное блюдо, в котором есть яйца, лук и овсянка. Напомним, что у малыша не должно быть аллергии ни на один из ингредиентов.

    Сочные котлеты из говядины – рецепт

    Итак, готовим вкусные котлеты из говядины.

    Необходимые ингредиенты
    • фарш из говядины – 350 граммов;
    • 1 куриное яйцо;
    • 2 столовые ложки овсяных хлопьев;
    • немного кипятка, чтобы залить хлопья;
    • 1 небольшая луковица.
    Последовательность приготовления
    • Залейте овсянку кипятком, дайте настояться несколько минут.
    • В фарш выложите яйцо, овсянку и мелко нашинкованный или измельченный на терке лук, посолите.
    • Хорошо перемешайте все компоненты.
    • Сформируйте котлеты руками, смоченными в холодной воде. Придайте им овальную форму, чуть сплющенную у краев.

    Готовить можно 3 способами.

    Говяжьи котлеты в духовке.
    • Разогрейте духовку до 190°-200°.
    • Положите на противень пергамент и смажьте его сливочным или оливковым маслом, или выстелете пергаментной бумагой.
    • Расположите котлеты на расстоянии 2-3 см друг от друга.
    • Запекайте 20-25 минут.
    Говяжьи котлеты на сковороде.
    • На сковороду с толстым дном налейте немного растительного масла.
    • Обжарьте котлетки до золотистой корочки.
    • Тушите их до готовности либо в этой же сковороде, но на маленьком огне и под крышкой, либо в кастрюльку с толстым дном налейте немного воды и поместите котлетки туда.
    Говяжьи котлеты на пару
    • Это вариант диетических котлет из говядины. Для их приготовления котлетки поместите в пароварку и готовьте 25-30 минут.

    Как приготовить котлеты из говядины для ребенка – видео

    Вариант говяжьих котлет, поджаренных до золотистой корочки на сковороде и запеченных до готовности в духовке, смотрите в видео. Сочные и нежные, они не только легко, но и быстро готовятся! Запекаются котлеты из говядины в духовке отлично, они остаются сочными, но не жирными. Для детей от полутора до трех лет не обжаривайте котлеты в панировке.

    Приготовьте для ребенка мясные зразы или мясные биточки, мясо тушеное с овощами или рыбные котлеты. Питание ребенка должно быть полноценным и разнообразным.

    • фарш из говядины – 350 граммов;
    • 1 куриное яйцо;
    • 2 столовые ложки овсяных хлопьев;

    promother.ru

    Детские блюда из мяса. Как приготовить говядину для ребенка — оригинальные рецепты для детей

    Уже одиннадцать лет певица Наталья Шмаренкова (настоящее имя Камалии) счастлива в браке — судьба сделала ей сказочный подарок, подарив богатого щедрого супруга. Муж певицы Камалии — миллиардер Мохаммад Захур по происхождению пакистанец, но на Украине живет с девятнадцати лет. Он — влиятельный бизнесмен, имеющий много связей не только в деловой, но и в богемной среде, благодаря которым помог сделать своей супруге карьеру в шоу-бизнесе.

    На фото – певица Камалия с мужем

    Для многих остается загадкой, как рядовой певице удалось получить в мужья такого мужчину, да и сам Захур говорит, что они с женой очень разные люди. Они познакомились совершенно случайно — Камалия в качестве приглашенной певицы развлекала гостей на одном светском ужине, гостем на котором был Захур. Он был очарован голосом и красотой Камалии и предложил ей выступить на концерте в Донецке, а через месяц они поженились. Ради мужа певица Камалия приняла ислам, и свадьбу они сыграли по мусульманским обычаям.

    Муж певицы Камалии ничего не жалеет для своей любимой супруги, и даже сам удивляется своей щедрости. Он говорит, что, как любой восточный мужчина не любит разбрасываться деньгами, но для жены средств не жалеет. Несколько лет назад он купил в центре Киева новый дом, за который выложил кругленькую сумму. Обстановка нового жилища поражает воображение, не меньше, чем их загородный особняк, напоминающий по своей роскоши настоящий дворец.

    Муж певицы Камалии старается потакать всем капризам и глупостям супруги, он всегда и во всем безоговорочно ее поддерживает, вкладывает большие суммы в раскрутку ее творчества, приглашая известнейшие издания, чтобы те делали о ней репортажи.

    В прошлом году Камалия родила двух девочек – Мирабеллу и Арабеллу, и первое время совсем отказалась от светских мероприятий, полностью посвящая время уходу за малышками. По словам супруга певицы, рождение детей сделало его моложе лет на двадцать. Но это не первые дети Захура — от предыдущего брака у него уже есть взрослые сын и дочь.

    С детьми Камалия засиделась недолго, вскоре после их рождения она продолжила свои выступления. Певица Камалия для своего мужа не только жена, но и любимый проект, в который ему не жалко вкладывать деньги. Захур один из богатейших украинских бизнесменов, которому принадлежали пять сталелитейных завода, продав которые, он заработанные средства вложил в несколько выгодных проектов, в том числе отели, офисные здания, телестудию и т.д.

    Продукты:

    1. Мясо (мякоть) — 50г
    2. Мука — 5г
    3. Масло — 6г
    4. Бульон — 50мл
    5. Лук — 3г

    Ингредиенты для пюре из картофеля:

    1. Картофель — 200г
    2. Масло — 3г
    3. Молоко — 50г

    Чтобы ребенку приготовить молотое мясо, мякоти (50г) очистите от всего жира и пленочек и тушите его в закрытой кастрюле с припущенным луком (3г).

    После обжарки в мясо необходимо влить бульон (немножко) и поставить в духовку. Там ингредиенты тушат до их мягкости, после чего все пропускают ч/з мясорубку и растирают ч/з сито. Затем к мясу добавляют 1ст.л. (белого), перемешивают, снова дают вскипеть и ребенку подают с пюре из картошки.

    Продукты:

    1. Мясо (мякоть) — 70г
    2. Масло — 6г
    3. Булка — 20г
    4. Рис — 20г
    5. Яйцо — 1/6шт.
    6. Лук — 5г
    7. Масло — 3г

    Ингредиенты для соуса:

    1. Сахар — 2г
    2. Томат — 5г
    3. Мука — 5г
    4. Сметана — 10г
    5. Масло — 3г
    6. Бульон — 30г

    Приготовить ребенку данный рулет достаточно просто. Для этого сделайте фарш и выложите его на полотенце (влажное) длинной полосой. Сверху по центру фарша положите рис (сваренный), который предварительно смешайте с посеченными вареными яйцами и протушеным луком. Затем соедините края полотенца, защипнув таким образом края рулета. Выложите его на промасленный лист, а сверху смажьте сметаной, перетертой с маслом и яйцом. После этого, чтобы рулет не растрескался, проколите его вилкой несколько раз и отправляйте на 30мин в духовку. В это время его необходимо периодически поливать стекшим жиром.

    Рис можно заменить фаршем из гречки или вермишели.

    Ребенку подавать такой рулет принято с томатным соусом. Для его приготовления распустите масло и в него положите томат-пасту. Поджарьте ингредиенты, пока они немного не потемнеют, посыпьте мукой и еще немного прожарьте. Затем положите в сковороду сахар, сметану и разведите бульоном. Соус должен прокипеть еще 20-30мин, после чего его необходимо процедить. На этом томатный соус готов. Полейте ним рулет и можете подавать ребенку.

    Читайте также: Котлеты для ребёнка.

    Продукты:

    1. Рис — 40г
    2. Бульон — 50г
    3. Масло — 10г
    4. Пюре-томат — 5г
    5. Лук — 5
    6. Кура или телятина — 50г
    7. Мука — 3г

    Чтобы приготовить рагу для ребенка необходимо отварить курицу или прожарить телятину, после чего мясо нужно порезать кубиками (помельче). После этого распустите 1ст.л. масла и в нем поджарьте мелко нарезанную луковицу (0,25шт.), а затем рис (сухой — 40г), который предварительно протирают полотенцем. Жарят рис до слабо желтого цвета, а не до его потемнения. Когда рис начнет испускать приятный запах, полейте его бульоном (2 ложки) и, постоянно помешивая, вскипятите. Когда рис приготовится (станет мягким), добавьте к нему томатную пасту (1ч.л.) или томат, мясо (телячье или куриное), а затем перемешайте и хорошенько разогрейте.

    (для старших детей)

    Продукты:

    1. Телятина — 100г
    2. Масло — 6г
    3. Брюква — 50г
    4. Сахар — 5г
    5. Мука — 5г
    6. Картофель — 100г
    7. Лук — 5г
    8. Морковь — 50г
    9. Молоко — 30мл

    Для приготовления рагу для ребенка, хорошенько промойте нежирную баранину (100г) или телятину (100г) и обсушите салфеткой или полотенцем. Затем мясо нарежьте средними кусочками, посыпьте мукой и посолите. Распустите на сковороде масло и до румяного цвета обжарьте в нем мясо.

    Кубиками нарежьте очищенные и промытые овощи: картошка (100г), морковь (50г), брюква или репа (50г).

    Жареное мясо переложите в кастрюлю и высыпьте к нему нарезанные овощи. Затем посолите (0,5ч.л.) и залейте столько воды, чтобы слегка покрыть ингредиенты. Накройте кастрюлю и поставьте тушиться. В наполовину приготовленные овощи добавьте муку (1ч.л.), которую предварительно перемешайте с молоком (2ст.л.) и сахаром (0,5ч.л.). Тушить рагу до мягкости овощей. В это время следите, чтобы оно постоянно было сочным (имело влагу). Если будете замечать, что рагу слишком загустевает, то влейте в него немного горячего бульона либо воду.

    Читайте также: Рыбные блюда для ребёнка.

    (для старших детей)

    Продукты:

    1. Морковь — 20г
    2. Мясо — 100г
    3. Масло — 5г
    4. Лук — 10
    5. Коренья — 10г
    6. Томат — 5г

    Чтобы стушить ребенку мясо, огузок, ссек или горбушку необходимо освободить от жира, обмыть, просушить салфеткой или полотенцем и полностью натереть солью. Затем растопите масло и в нем поджарьте луковицу, нарезанную тонкими кольцами. Потом положите туда мясо вместе и нарезанной тонко морковкой, сельдереем и петрушкой. Как только мясо хорошо обжарится, влейте к нему воду (2 полные ст.л.) и накройте. В таком виде мясо необходимо тушить около 3 часов, периодически переворачивая и поливая соком. Для улучшения и усиления вкуса добавьте 1 измельченный помидор (свежий!). Ребенку тушеное мясо подавайте только свежее.

    Продукты:

    1. Масло — 5г
    2. Капуста — 150г
    3. Мясо (мякоть) — 30г
    4. Рис — 20г
    5. Томат — 5г
    6. Сахар — 2г
    7. Мука — 5г
    8. Лук — 5г
    9. Сметана — 10г
    10. Масло — 8г
    11. Яйцо — 0,25шт.

    В голубцах многие дети не едят капусту (полезную!), но если Вы правильно их приготовите, то Ваш ребенок будет съедать голубцы полностью. Для начала отберите целые листья капусты и удалить все их твердые части. Затем опустите их в кипяток, один раз вскипятите и удалите воду с помощью сита. В мясорубке или блендере измельчите мясо и смешайте с хорошо сваренным рисом, обжаренным луком (в масле) и вареным яйцом (мелко нарезанным). После этого фарш разместите по центру капустных листов, заверните их, обваляйте в сухарях с мукой, немного поджарьте в масле, переложите в сотейник, добавьте томатный соус и в духовке тушите до 40мин. Одна порция для ребенка обычно состоит из 2 голубцов.

    Томатный соус для голубцов.
    В растопленном масле пожарьте томат, добавьте к нему сахар, муку, разведите сметаной и бульоном, а затем поварите еще 10мин.

    Продукты:

    1. Морковь — 10г
    2. Мясо — 100г
    3. Масло сливочное — 8г
    4. Сметана — 10г
    5. Лук репчатый — 5г
    6. Мука пшеничная — 3г
    7. Томат — 5г

    Для приготовления ребенку бефстроганов, под струей воды хорошенько обмойте мясо и уберите с него все пленки, сухожилия и жир. Потом его необходимо нарезать кусочками (продолговатыми) поперек волокон и обжарить в масле. Затем в кастрюлю налейте чуть-чуть бульона, заложите в нее мясо и, накрыв крышкой, стушите на легком огне. Перед тем, как мясо будет готово, добавьте к нему морковь (нашинкованную мелкими колечками) и лук (колечки).

    Мучной соус для бефстроганов.
    Для приготовления такого соуса необходимо медленно развести подсушенную муку теплым бульоном, после чего кипятить на легком огне до загустения (как сметана). Затем размешайте его с томатной пастой и влейте в мясо. После этого поставьте на баню, и прокипятите на ней 10-15мин.

    Ребенку обычно подают либо с пюре из картошки, либо с жареным картофелем.

    Все мамы прекрасно осознают важность белковой пищи в рационе ребенка, но не всем известны оригинальные и интересные способы ее приготовления. Наши рецепты блюд из говядины и телятины для детей помогут вам составить разнообразное и, несомненно, вкусное меню, которое даст необходимое питание растущему организму. Освоение несложных и подробных рекомендаций позволит вам создать аппетитные кушанья, которые придутся по вкусу как малышам, так и взрослым.

    Почему-то в нашей кулинарной традиции принято, что детские блюда из говядины – это пареное или вареное мясо. Между тем, существуют десятки интересных способов приготовить оригинальное угощенье и для школьников, и для их родителей, не потратив полдня на суету у плиты.

    Как выбрать качественную говядину для детских блюд

    От качества мяса зависит вкус и сочность конечного блюда. С этим не поспоришь! Давайте научимся этот продукт правильно выбирать!

    • Некоторые совершают распространенную ошибку, приобретая продукт у “частников”, а не в торговых точках. Существует масса болезней, которыми человек может заразиться через мясо, распознать которые под силу только ветеринару.
    • Слегка надавите пальцем на понравившийся кусок вырезки: если след покраснел, а потом постепенно вернул привычный окрас, то это качественный продукт.
    • Уточните у продавца, откуда доставлялось мясо. Чем дольший путь оно претерпело по дороге на прилавок, тем более оно некачественное.

    Ну что ж, мясо мы приобрели, теперь можно приступить непосредственно к освоению наших рецептов, которые непременно покорят маленьких приверед!

    Пирог из говядины “Ковбойский” для детей

    Ингредиенты

    • Горошек консервированный — 250 г + —
    • говядина — 0,5 кг + —
    • — 1 кг + —
    • — 2 шт. + —
    • — 2 шт. + —
    • — 250 г + —
    • — 2 шт. + —
    • — по вкусу + —
    • — несколько веточек + —
    • — 50 г + —
    • — 100 г + —
    • + —
    • — 3 ст. л. + —

    Приготовление детского пирога с говядиной

    Древний рецепт британских пастухов, который покорил гурманов всего мира. Думаем, что ваш ребенок непременно оценит, если вместо жареного мяса и пюре получит на обед…мясо и пюре, но в виде пирога!

    • Картофель очищаем от кожуры, промываем под водой, разрезаем на две половинки и бросаем в кастрюлю с подсоленной кипящей водой.
    • Сыр измельчаем при помощи терки.
    • Мясо перерабатываем в фарш при помощи мясорубки.
    • Лук режем мелкими кусочками, морковь чистим и также разрезаем на небольшие кубики. Зелень промываем и мелко рубим.
    • Говяжий фарш обжариваем на сковороде, поэтапно примешивая к нему морковь и лук, а в самом конце, когда смесь практически готова, досыпаем туда же зеленый горошек.
    • Сливаем воду из кастрюли с картошкой, а сами корнеплоды солим, добавляем туда же сливочное масло, слегка подогретое молоко и половинку тертого сыра. Весь состав хорошенько разминаем в однородную массу при помощи вилки.
    • Емкость с высокими краями, в которой мы будем запекать наше блюдо из говядины для детей, смазываем при помощи кулинарной кисти растительным маслом.
    • В форму выкладываем половину имеющегося пюре, разравниваем его ложкой и сверху кладем смесь с фаршем.
    • Посыпаем мясо зеленью и накрываем слоем из оставшегося картофельного пюре. Выравниваем верхушку пирога и обильно посыпаем сыром.
    • Помещаем емкость с пирогом в разогретый духовой шкаф на тридцать пять минут.

    Пирог получается на редкость вкусным, сочным и красивым, как иллюстрация из книги с рецептами. Подавать его лучше всего теплым, предварительно нарезав небольшими порциями и полив сметаной или сливочным соусом.

    Канапе из говядины “Трио” для детей

    Ингредиенты

    • Говядина отварная — 400 г;
    • Сыр моцарелла — 250 г;
    • Оливки без косточек — 1 банка.

    Приготовление детских канапе с говядиной

    Эту аппетитную закуску вы вполне можете сделать вместе с ребенком на какое-либо торжество. Готовится легко, исчезает с тарелок в мгновение ока – чем не идеальный рецепт для праздничного вечера?

    1. Вареное мясо тонко нарезаем небольшими кусочками примерно два на два сантиметра.
    2. Сыр режем кубиками той же толщины и размера.
    3. Нанизываем компоненты на шпажки в такой очередности: сначала кусок говядины, потом моцарелла и венчаем композицию оливкой.

    Подается такое блюдо из говядины для детей и взрослых на большой плоской тарелке, украшенной листьями салата, с установленными в центре емкостями с соусами на любой вкус.

    Не меньшей популярностью пользуется и “говядина молодая” – телятина. Она особо ценится за изысканный нежный вкус, гораздо большее, чем в других аналогичных продуктах, содержание полезных веществ и малое количество жира. Предлагаем Вам рецепт блюда из телятины для детей, которое непременно станет одним из любимых кушаний Вашего ребенка.

    Рулет для детей из телятины “Столичный”

    • Телячья вырезка (одним куском) — 1 кг;
    • Морковь — 3 плода;
    • Кукуруза консервированная — 1 банка;
    • Яйца — 5 шт.;
    • Черный перец — 2 шт.;
    • Масло сливочное — 50 г;
    • Вода очищенная — или мясной бульон — 1 стакан.

    Пошаговая готовка детского рулета из говядины

    Сочетание нежнейшей телятины и сочных овощей, помимо несомненной пользы, еще и дает необычайно насыщенный вкус. Да и мнение диетологов подтверждает, что мясо и овощи – отличный дуэт для сбалансированного питания. Заботьтесь о здоровье своих детей со вкусом!

    1. Яйца варим 4-5 минут в подсоленной воде.
    2. Из телятины удаляем все мелкие косточки и хрящи.
    3. Морковь очищаем и измельчаем небольшими кубиками.
    4. У перца удаляем хвостик и серединку, режем его кусочками.
    5. Яйца освобождаем от скорлупы и мелко кромсаем ножом.
    6. В глубокой емкости смешиваем кукурузу, яйца и измельченные овощи.
    7. Кладем начинку на кусок телятины, затем сворачиваем изделие потуже и крепко связываем веревками.
    8. Отправляем рулет в духовку. В процессе запекания периодически поливаем его небольшим количеством воды.

    По достижению готовности, снимаем веревки с нашего блюда из телятины для детей и нарезаем его тонкими кусочками. Подавать такое угощенье лучше всего с гарниром в виде поджаренных кусочков цуккини, отварной фасолью и прочими “полезными вкусностями”.

    Мы абсолютно уверены, что эти рецепты “приживутся” в вашей семье и станут любимыми угощеньями и детей, и взрослых. Ну, а вы вполне заслуженно заработаете славу великолепной кулинарки.

    1. Паровой пудинг из мяса

    Мясо пропустите через мясорубку, добавьте сливочное масло, желток, молоко, соль. Все перемешайте, добавьте взбитый белок, и переложите в небольшую кружку, предварительно смазанную маслом и посыпанную сухарями. Кружку накройте крышкой, поставьте на водяную баню и на маленьком огне готовьте 40- 50 минут.
    Вам потребуется: мясо — 50 гр, сливочное масло — 3 гр, яйца — 1/4 шт, молоко — 30 мл, соль

    2.Слоеные голубцы

    Нашинкуйте листья капусты. Помойте мясо, очистите от костей и сухожилий, порежьте на кусочки, пропустите через мясорубку. Немного воды налейте на дно кастрюли, затем, чередуя, уложите капусту и фарш, первый и последний слой должен быть слой капусты. Добавьте сливочное масло и тушите до готовности. Перед снятием с плиты добавьте сметану и вновь доведите до кипения.
    Вам потребуется: сливочное масло – 10 гр, фарш – 30 гр, капуста — 100 гр, сметана – 10 гр, соль

    3.Омлет, фаршированный мясом

    Яичные желтки разотрите с солью и маслом, добавьте взбитый в пену белок. Кастрюльку смажьте маслом, вылейте в нее взбитые яйца, погрузите ее в другой сосуд с водой, накройте крышкой и поставьте в сильно разогретую духовку на 10 минут. Готовый омлет опрокиньте на тарелку, выложите на него перемолотые мясо и овощи, сверните и облейте томатным соком.
    Вам потребуется: 50 г вареного молотого мяса, 1 яйцо, 1/2 кофейной чашки молока, кусочек масла величиной с лесной орех, 1 ст. ложка протертых вареных овощей из супа, зелень петрушки, 1 ст. ложка томатного сока.

    4.Фрикадельки с луком и морковкой

    200 г нежирной говядины,3 ст ложки муки,Соль,1 морковь,1/2 головки лука
    Мясо прокрутите через мясорубку. Смешайте с мукой, посолите. Сформируйте шарики. Морковь и лук натрите на терке. В сотейник налейте немного воды, доведите до кипения. Выложите фрикадельки и варите без крышки пять минут. Добавьте морковь и лук, накройте крышкой и тушите 10 минут
    Для детишек постарше можно сначала обжарить фрикадельки на слабом огне в сливочном масле, без добавления воды.

    5.Осьминожки из тефтелек и спагетти

    Ингредиенты
    куриная грудка 0.5 штук,лук 1 штука,яйцо 1 штука,мука 2 ст. ложки,масло растительное 3 ст. ложки,спагетти 100 грамм
    из мяса и лука прокрученного на мясорубке делаем фарш, добавив яйцо, соль и перец по вкусу.
    формируем небольшие тефтельки, обваливаем в муке, обжарим в растительном масле с двух сторон на сильном огне до золотистой корочки.
    вынем, проткнем их спагетти..чем толще макаронины тем лучше…красивей..
    количество макарон -любое..кто сколько любит и хочет сьесть.
    в кипящую воду по одной аккуратно опускаем тефтельки чтоб не сломать макароны
    даем покипеть минут 5, убавим огонь до минимума
    выключаем, я даю настояться еще пол часа под крышкой…макароны набухнут…
    Приятного аппетита!

    6.Тефтели из мяса кролика.

    600 г филе кролика 1 яйцо,6 ст.л. отварного риса,1 ст.л. зелени,соль
    Для соуса:
    0,5 л томатного сока,2 ст.л. муки,сок 1 лимона,4 ст.л. сметаны,масло
    Мясо пропустить через мясорубку, добавить рис, яйцо, мелко нарезанную зелень, соль.
    Фарш хорошо перемешать, сформовать маленькие шарики, опустить в горячую слегка подсоленную воду (в которую добавлено 1 ст.л. масла) и варить на слабом огне. Готовые шарики вынуть из бульона шумовкой.
    В томатном соке развести муку и соединить с водой, в которой варились тефтели. Соус вскипятить добавить по вкусу лимонный сок, сахар, сметану, соль.
    Готовые тефтели полить соусом

    7.Овощное рагу с куриным мясом

    Тебе понадобится:
    Курица 200 г,Кабачок 200 г,Тыква 100 г,Лук репчатый 20 г,Перец красный сладкий 60 г,Чеснок 1 г,Масло оливковое 15 мл
    Приготовление:
    Куриное мясо предварительно отвари.
    В кастрюлю налей немного оливкового масла. Овощи помой, порежь кубиками. Положи в кастрюлю. Добавь измельченный чеснок. Туда же положи куриное мясо, порезанное кусочками. Накрой крышкой, готовь 15-20 минут.

    8.Котлетки паровые с овсянкой и овощами,С 1 года

    Тебе понадобится:
    Овсяная крупа 50 г,Индейка 300 г,Морковь 50 г,Лук зеленый (перо) 25 г,Лук порей 25 г,Яйцо куриное 30 г,Молоко 50 г
    Приготовление:
    Мясо перекрутить, Морковку натереть на крупную терку, лук порезать.
    Вместо хлеба будем использовать овсянку.Овсянку залить молоком и оставить минут на 10.
    Мясо смешать с овощами и овсянкой, добавить яйцо.Готовить на пару 15 минут.
    При подаче украсить зеленью

    9. Крокеты Морковные ёжики

    Ингредиенты:
    -Фарш свиной 500 гр.-Морковь 500 гр.-Яйца 2 шт.-Соль, перец по вкусу
    Приготовление:
    Для приготовления этого вкусного блюда нам необходимо взять кусочек мяса (чтоб котлетки были сочнее), можно грудинку можно просто нежирную свинину и перемолоть его на мясорубке. Подготовить морковь — помыть, почистить и порезать кусочками, удобными для того, чтоб их так же перемолоть на мясорубке. Так же берем два куриных яйца.Готовим фарш для этого смешиваем мясо, морковь и добавляем яйца. Все тщательно перемешиваем, солим и перчим по вкусу.Подготавливаем нашу пароварку- на дно кастрюли наливаем около 1-1,5 литров водички и ставим на сильный огонь, чтоб вода закипела, теперь формируем котлетки (можно это делать чайной ложечкой) и выкладываем на пароварку. Накрываем крышкой и готовим около 15-20 минут. Котлетки готовы — можно звать всех желающих отведать это блюдо!!! Особенно оно придется по вкусу деткам, т.к. форма котлет напоминает ёжиков и колобков. Приятного всем аппетита!!!

    10.Шарики из куриного мяса с лимоном,С 2 лет

    Тебе понадобится:
    Курица 170 гр,Лимон 10 гр,Чеснок 5 гр,Масло подсолнечное 10 мл,Яйцо желток 10 гр,Базилик 5 гр
    Приготовление:
    Помой и отвари куриное филе в подсоленной воде 20 мин. Разрежь на кусочки.
    Выдави чеснок через пресс.
    Выдави сок из лимона (1 чайная ложка).
    Соедини курицу, чеснок, желток, базилик и лимонный сок, положи в чашу блендера и измельчи.
    Разогрей масло на сковороде и обжарь до золистого цвета.

    11.Куриное филе в соусе

    Ингредиенты:
    Куриное филе 400-500 г,морковь 1 шт,лук 1 шт,вода 400 мл,сметана 5 ст. л.,майонез 2-3 ст л,хмели-сунели 1 ч. л.,паприка молотая 1 ч. л.,соль и сахар по вкусу,чеснок 4 зубчика,зелень,мука 1 ст. л. с горкой,масло для жарки
    Приготовление:
    1.Мясо порезать не очень крупно.2.Морковь потереть, лук порезать кубиком.3.Мясо обжарить на масле, помешивая, 3-5 мин.4.Отдельно обжарить лук до мягкости, добавить морковь, потушить вместе немного.5.В воду добавить муку, сметану, майонез, все специи (кроме зелени и чеснока), тщательно перемешать. Довести до кипения, добавить поджарку и мясо.6.Тушить на медленном огне 10 мин.7.В самом конце добавить измельченный чеснок и зелень.8.Подавать с любым гарниром.
    Приятного аппетита!!!

    12.Рисовые биточки с курочкой

    На 1 порцию(5шт)
    Рис отварной — 150г,Желток яйца(сырой) — 1шт.,Филе курицы отварное — 50г,
    Рис и желток положить в чашу для блендера — пробить до однородной пюреобразной консистенции. Мясо мелко-мелко порезать.
    Рисовый фарш разделить на 5 частей, сформировать круглые шарики, приплюснуть их, в серединку положить курицу и защипнуть как пирожки, чтобы начинка оказалась внутри, немного покатать биточки в руках до красивого ровненького вида(работать с рисовым фаршем лучше смоченными водой руками, так фарш не будет прилипать). Уложить биточки на противень, смазанный слив. маслом и присыпанный панировачными сухарями и запечь в заранее разогретой духовке до 200градусов — 20-30минут до чуть золотистой, хрустящей корочки (через 15 минут биточки можно перевернуть для равномерного запекания). Готовые биточки чуть охладить и при подаче полить растопленным слив. маслом или сметаной.
    Приятного аппетита!

      Мясо является источником белка, который необходим растущему организму ребенка. Помимо этого, говядина прекрасно влияет на кроветворение, повышая гемоглобин. Мясной прикорм начинают давать ребенку, начиная с 6 месяцев. Однако блюдо из этого рецепта, лучше подойдет для детей 2-х или 3-х лет, т.к. мясо тушится целыми кусочками. Чтобы ребенку было легче разжевать волокна, акцент при приготовлении делается на максимальную мягкость.

      Ингредиенты:

    • Говядина — 500 г
    • Сливочное масло — 30-50 г
    • Соль — по вкусу
    • Растительное масло — 1 ст.л.

    Пошаговые фото приготовления:
    Нарезаем говяжью вырезку тонкими пластиками.


  • Отбиваем мясо с двух сторон так, чтобы оно светилось. Чем тоньше будут кусочки, тем меньше надо будет тушить мясо, так удастся сохранить больше полезных веществ.

  • Раскладываем кусочки на сковороде, солим.Поджариваем с одной стороны не больше 1 минуты, чтобы мясо только чуть-чуть поменяло цвет, и сразу переворачиваем. То же повторяем с другой стороны.

  • Перекладываем мясо в кастрюльку, доливаем воду, кладем масло и немного досаливаем подливку. Тушим на небольшом огне под крышкой около часа. Следим, чтобы подливка не выкипела. Если ребенок нормально относится к зелени, то можно добавить в подливку веточки петрушки.

  • Блюдо можно подавать с любым гарниром, например с картофельным пюре или макаронами.
  • Получается очень вкусно.


  • Приятного аппетита!

    НА ЗАМЕТКУ МАМЕ

    Мясо в детском питании играет немаловажную роль. Педиатры рекомендуют вводить в рацион малышей нежирные сорта, среди которых особо выделяют говядину. Она считается намного полезнее, чем курятина или свинина. В этом мясе практически нет холестерина и много желатина, что способствует свертываемости крови. Низкое содержание жира позволяет использовать продукт в диетическом питании.

    Витамины группы В крайне важны для нервной системы, кроветворения, развития мышечных клеток и тканей, способствуют выработке гемоглобина. Высокое содержание белка способствует восстановлению после тяжелых заболеваний, травм, ожогов. Фосфор необходим для нормального развития костной ткани и зубов.

    Когда и как вводить в рацион?

    Говядину разрешается вводить в рацион с 7 мес. К этому возрасту малыш уже попробовал овощи и организм готов воспринимать более «тяжелую пищу». Если же ребенок ослаблен или масса тела недостаточна, мясо можно вводить в прикорм с 6 мес. Тем детям, которые находятся на грудном вскармливании, этот процесс откладывают до 9-10 мес.

    Продукт следует давать в прикорм только в том случае, если малыш себя хорошо чувствует. Начинают с 0,5 ч. л. и постепенно увеличивают до 1 ч. л., а к году — объем увеличивает до 70 г. Необходимо помнить, что 100-200 г говядины в день — это масса для взрослого человека, поэтому норму для ребенка увеличивать не стоит.

    Детям до 1 года мясо отваривают и перемалывают до состояния пюре. Малышам постарше рекомендуется готовить продукт в виде фрикаделек, небольших отварных кусочков. После 3-х лет говядину можно давать порционно, ее допускается слегка обжаривать, а затем блюдо тушат до готовности.

    Сливочное масло выступает дополнительным источником энергии, поскольку в нем большое количество полезных жиров. Из этого продукта ребенок получает жирорастворимые витамины, которые необходимы ему для роста и нормального функционирования органов и систем организма. Масло рекомендуется вводить в рацион не раньше 8 мес. и только после того, как малыш уже попробовал кефир и творог. Детям в возрасте 2-3 лет можно давать около 10 г масла.

    При покупке масла обращайте внимание на его жирность — она должна быть не менее 82,5%. Спреды категорически запрещены в детском питании!

    Не стоит слишком солить блюдо — лучше пусть блюдо будет слегка недосоленным, чем пресным или пересоленым. Соль полезна для нормального функционирования пищеварительного тракта, а также для регуляции водно-солевого обмена. Однако ее переизбыток способствует задерживанию воды в тканях, что приводит к отекам, выводит кальций из организма, возбуждающе действует на нервную систему.

  • Оцените рецепт

    Тушеная телятина с овощами для ребенка. Блюда из говядины для детей. Котлеты Из Рыбы

    Особенность: может содержать коровий белок, поэтому не рекомендуется в качестве первого прикорма.

    Телятина — это мясо 4—5-месячных телят. Самое вкусное и самое дорогое мясо молочных телят.

    В 100 гр. телятины от 96,8 ккал.

    Мясо бледно-розового цвета, почти белое, с нежным запахом, но на ощупь твердое и бархатистое. Благодаря своему нежному мясу телятина является деликатесом и пользуется немалым спросом. Это не только вкусный, но еще и диетический продукт — нежирный и не очень сытный.

    Состав и питательные свойства телятины

    В 100 гр. телятины содержится:

    • Белки — 19,7 г
    • Жиры — 2 г
    • Вода — 78 г
    • Холестерин — 80 мг
    • Зола — 1,1 г

    Полезные свойства телятины

    За счет обилия легкоусвояемых аминокислот и различных минералов телятина считается наиболее полезным мясным видом. Она содержит множество полноценных белков, жиров и углеводов.

    Диетологи настоятельно рекомендуют включать телятину в рацион детей, пожилых и больных людей. Это мясо должно быть на столе тех, кто жалуется на гипертонию, сахарный диабет или любые проблемы с желудком. Восстановиться после различных травм, инфекционных болезней и ожогов поможет отварная телятина.

    Это мясо незаменимо для тех людей, которые заботятся о своем самочувствии и здоровье, а также для больных с диагнозом анемия. Телятина считается одним из лучших источников железа, которое усваивается при наличии витамина С — по этой причине ее хорошо употреблять с квашенной капустой.

    Противопоказания к употреблению

    Индивидуальная непереносимость. Чрезмерное употребление телятины противопоказано людям с артритами, подагрой. При переваривании телятины образуется много солей мочевой кислоты, которые откладываются в суставы, хрящи, почки и усугубляют болезнь.

    Телятина в детском рационе

    Если у вашего малыша не наблюдается лактозной недостаточности, т.е. непереносимости коровьего молока, ты вы смело можете давать ребенку телятину, начиная с 8-ми месяцев.

    Телятина легко пережевывается, поэтому предпочтительна в детском питании.

    При приготовлении телятины детям используйте только свежее мясо, т.к. при разморозке и хранении мяса содержание полезных веществ в нем значительно уменьшается.

    Приготовление и консистенция

    Для начала малышу мясо нужно отварить и измельчить до состояния пюре.

    С возрастом консистенция блюд меняется. После годика (если у ребенка есть несколько зубчиков) мясо можно варить и подавать в виде маленьких кусочков или фрикаделек.

    Порционно (кусочком) телятину можно давать малышу после трех лет.

    Предпочтительным способом приготовления телятины для детей является приготовление мяса на пару либо запекание в духовке.

    Начинают вводить мясное пюре с половины чайной ложечки. Дня три можно давать эту норму и следить за реакцией. Подавать мясо нужно с овощным пюре для лучшего усвоения.

    Кулинарные рецепты из телятины для детей

    Котлеты из телятины — от 3 лет

    Ингредиенты:

    • телятина — 500 г
    • лук — 1 шт.
    • морковь — 1 шт.
    • корень сельдерея — небольшой кусочек
    • батон — 1/4
    • яйцо — 1 шт.
    • укроп
    • зелёный лук
    • соль — по вкусу
    • мука для панировки

    Приготовление:

    1. Телятину хорошенько вымыть, порезать на куски и измельчить с помощью мясорубки.
    2. В фарш добавить лук, яйцо и батон, заранее замоченный в воде и хорошо отжатый.
    3. Посолить и хорошенько отбить фарш.
    4. Из фарша сформировать небольшие котлетки, обвалять в муке и обжарить на растительном масле не более 2 минут на каждой стороне.
    5. Отдельно припустить на сливочном масле тёртую на крупной тёрке морковь и сельдерей.
    6. Котлетки сложить в кастрюлю или сотейник, засыпать спассерованной морковью с сельдереем, добавить чуть-чуть воды, мелко нарубленный укроп и зелёный лук и поставить томится на маленький огонь минут на 20-30.

    Телятина тушеная с картошкой (от 1,5 лет)

    Ингредиенты:

    • Телятина — 200 г
    • Картофель — 500 г
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Соль — по вкусу.

    Приготовление:

    1. Свежую телятину вымыть, нарезать небольшими кусочками.
    2. Порезанное мясо выложить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды и немного посолить.
    3. Варить после закипания на среднем огне около 30 минут, чтобы мясо стало мягким.
    4. Овощи почистить и хорошенько вымыть.
    5. Картофель нарезать кубиками, морковь натереть на терке, лук измельчить блендером либо мелко нарезать.
    6. В кастрюлю с телятиной положить подготовленные овощи.
    7. Тушить телятину с картофелем на медленном огне при закрытой крышке 40-50 минут. Чтобы кусочки картофеля не превратились в кашу в процессе варки, перемешивать его не следует.

    Пюре с телятиной и морковью

    Ингредиенты:

    • Телятина — 50 г
    • Молоко — 0,5 ст.
    • Морковь — 0,5 шт.
    • Мука — 1 ч.л.
    • Сливочное масло — 1 ч.л.

    Приготовление:

    1. Мясо отварить до готовности.
    2. Морковь почистить и отварить.
    3. Соединить мясо с морковью и 2 раза перекрутить в мясорубке либо измельчить блендером.
    4. К муке добавить холодное молоко и развести ее.
    5. Добавить мучную смесь к морковно-мясной массе, проварить в течение 5 мин на медленном огне.
    6. Перед подачей в блюдо добавить сливочное масло.

    Приятного аппетита!

    На чтение 7 мин. Просмотров 765 Опубликовано 01.04.2018

    Здравствуйте, дорогие читатели!

    Мясо – ценный продукт в рационе. Животные белки обеспечивают полноценный набор витаминов и минералов. Оно становится необходимостью для ребенка в период перехода от грудного вскармливания ко «взрослому» столу. Желудочно- кишечный тракт малыша еще слаб и не может выдерживать тяжелых жиров, поэтому легкое диетическое мясо важная составляющая в меню.

    Когда ребёнок подрастает, перед родителями возникает вопрос введения прикорма и выбора лучшего мяса. Вот тогда молодые мамы и папы начинают искать информацию о том или ином виде мяса. Например, хороша ли телятина для ребёнка, и как приготовить телятину для детского меню? В этой статье мы попытаемся ответить на эти и другие вопросы родителей.

    Состав

    Телятина – это мясо молоденьких бычков, которым перед забоем было не больше 6 месяцев. Если сравнивать его с говядиной, то на вкус оно нежнее и сочнее. Телятина – деликатесная разновидность мяса из-за отсутствия жировой прослойки. Наиболее дорогим считают мясо молочных телят – при жизни они не если ничего, кроме молока матери, поэтому текстура молочной телятины еще нежнее и бархатистей.

    Благодаря отсутствию жира, калорийность телятины всего 96 ккал/100гр. Этот сорт мяса содержит витамины группы В и Е, а из минеральных веществ – богат на железо, медь, фтор и другие микро- и макроэлементы.

    Польза для малышей

    Телятина не только вкусная (блюда из нее одобряет почти каждый ребенок), но и очень полезная.

    1. Высокое содержание белка при низкокалорийности этого вида мяса быстро восполняет затраты энергии.
    2. Легко усваивается организмом благодаря аминокислотам, не нагружает ЖКТ.
    3. Железо и желатин в составе телятины очень важны для деток с анемией.
    4. Укрепляет нервную систему.
    5. Улучшает аппетит и работу пищеварительной системы.

    Вред телятины

    Принести вред телятина, как и все сорта мяса, может при плохой термической обработке. Сырое мясо несет в себе риск заражения гельминтами.

    Не стоит давать ребенку телятину при индивидуальной непереносимости продукта.

    Телятина для первого прикорма

    Пюре из отварной телятины начинают предлагать малышам с 8 месяцев. Вводят телятину после кролика или индейки. Поскольку это аллергенный продукт, не спешите кормить им своего ребёнка, подождите, пока его желудок достаточно сформируется для переваривания тяжелых продуктов питания.

    Для первого раза дайте малышу половину чайной ложки , со временем увеличивайте порцию. Чтобы усилить пищевую ценность, комбинируйте овощные или злаковые прикормы с мясным.

    «Серьёзные» блюда из телятины, такие как котлеты, тушеное мясо кусочками начинают давать с 1,5 года.

    Как выбрать продукт высокого качества

    Отдавайте предпочтение охлаждённой телятине, замороженное мясо теряет массу вкусовых свойств и полезных веществ.

    Мясо молодого теленка имеет нежный розовый цвет, его неравномерность и наличие пятен на поверхности указывает на то, что продукт не свежий и не годится для употребления в пищу.

    Свежесть мяса также можно проверить, нажав на кусочек: на качественном и не залежалом мясе ямка сразу вернется в прежнее состояние, оно будет упругим.

    Большое количество льда на замороженном товаре свидетельствует о том, что мясо поддавали повторным разморозкам и заморозкам.

    Свежее мясо хранится в холодильнике не больше 2,5 суток, хранить его желательно в бумаге.

    Телятина – рецепты для детей и родителей

    Нюансы приготовления телятины позволят вам получить вкусное, полезное и привлекательное на вид блюдо.

    1. Варится кусок телячьего мяса не меньше часа, если дольше, то оно теряет полезные вещества и компоненты, но бульон становится вкуснее. Для варки используйте вырезку или мякоть. Результат готового блюда зависит не только от хорошо выбранного куска, но и от умения готовить. Кладите мясо в кипящую воду, она должна полностью покрывать все кусочки.
    2. Для запекания в духовке телятину нарезают поперек волокон, так вид блюда будет эстетично выглядеть, для тушения или варки метод нарезки мяса не важен.
    3. Время тушения телятины зависит от величины выбранного куска мяса, цельный стейк нужно готовить около часа, нарезанные кусочки – 40 минут.

    Котлеты из телятины для детей от 3 лет


    Ингредиенты

    • телятина – 300 грамм;
    • белый хлеб – 4 ломтика;
    • молоко – 1 стакан;
    • морковь среднего размера – 1 штука;
    • маленькая луковица – 1 штука;
    • куриное яйцо – 1 штука;
    • соль – вкусу;
    • зелень;
    • мука для обваливания котлеток.

    Приготовление: Из телятины делаем фарш, для этого достаточно просто прокрутить мясо на мясорубке, также прокручиваем луковицу. Фарш солим, натираем на мелкую терку морковь. Перед приготовлением замочите в молоке белый хлеб, его нужно отжать и добавить к фаршу. Вбиваем яйцо, добавляем мелко накрошенную зелень и хорошо вымешиваем все ингредиенты.

    Далее мокрыми руками формируйте котлеты удобного для вас размера, запанируйте их в пшеничной муке и отправьте на разогретую сковороду с маслом. Когда все котлеты будут пожарены, положите их в казанок с половиной стакана воды и протушите на медленном огне 30-35 минут.

    Котлеты из телятины также можно запечь в духовке, приготовить на пару или в мультиварке.

    Телятина тушенная

    Ингредиенты:

    • телятина – 300 грамм;
    • морковь большого размера – 1 штука;
    • репчатый лук – 1 штука;
    • кабачок – 1 штука;
    • помидоры – 2 штуки;
    • соль – по вкусу;
    • прованские травы.

    Приготовление: Кусок телятины вымыть и нарезать на небольшие кусочки. Выложить их в кастрюлю с толстым дном и залить небольшим количеством воды, добавить соль. После того как вода закипит, варить мясо на среднем огне до мягкости, на это в среднем может понадобиться около получаса. Пока варится мясо, можно заняться подготовкой овощей. Морковь натрите на мелкую тёрку, кабачок лук и помидоры нарежьте кубиками одного размера.

    Присоедините к мясу овощи, тушите их вместе под крышкой на медленном огне 30-35 минут, за пять минут до готовности добавьте свежую зелень или прованские травы.

    Тушенная телятина (зимний вариант)

    Ингредиенты

    • телятина – 300 грамм;
    • лук – 1 штука;
    • морковь – 2 штуки;
    • картофель – 5 больших клубней;
    • соль – по вкусу.

    Приготовление: Промытую телятину варить в небольшом количестве подсоленной воды 30 минут после закипания. Картофель и лук нарезать кубиками, морковь натереть на тёрку. Заготовленные овощи положить в кастрюлю к мясу, тушить под крышкой 45 минут.

    Телятина запеченная в духовке


    Ингредиенты

    • телятина – 700 грамм;
    • морковь – 2 штуки;
    • стручковая фасоль – 300 грамм;
    • луковица;
    • сливки – 100 мл;
    • соль – по вкусу.

    Приготовление: Промойте мясо и просушите его бумажным полотенцем. Нарежьте телятину на куски одинакового размера и отбейте. В сливки добавьте соль и залейте ими мясо, пускай промаринуется 30 минут в холодильнике.

    Если вы используете замороженную фасоль, перед приготовлением её следует разморозить, свежие овощи просто промыть. Морковь можно натереть на крупную терку или нарезать соломкой, репчатый лук нарежьте кольцами.

    Выложите мясо на противень, сверху на него овощи, полейте сверху остатками сливок.

    Запекать в духовке при 180 градусах полтора часа, также за 7 минут до готовности мясо можно присыпать натертым сыром.

    Заключение

    Белок, который содержится в телятине, необходим для развития малыша. Но не спешите вводить этот продукт слишком рано, перед первым прикормом из телятины проконсультируйтесь с педиатром.

    Готовьте это мясо для малыша, не пренебрегая основными правилами кулинарии, так у вас получится вкусное блюдо, которое принесет большую пользу для здоровья крохи.

    Так, в год-полтора вы уже можете менять блюда, выбирать из ряда вариантов, чтобы блюда из мяса не приедались малышу.

    Представляем вашему вниманию подборку диетических блюд из мяса, которые отлично подойдут деткам в возрасте 1-1.5 года.

    Итак, ваш малыш, которому исполнилось 12-18 месяцев наверняка оценит такие блюда из мяса:

    Мясное суфле

    Ингредиенты:

    • мясо (индейка, кролик и т.п.)
    • 1 яйцо
    • сливочное масло

    Мясо отвариваем, затем готовое мясо взбиваем в блендере с добавлением бульона и яиц, выливаем на сковороду, добавляем сливочное масло и выпариваем до состояния суфле.

    Паровое суфле из отварной курицы

    Ингредиенты:

    • 200 гр отварного филе курицы
    • 2 чайные ложки риса
    • 4 столовые ложки молока
    • 1 яйцо
    • 2 чайные ложки сливочного масла

    Рис промыть, отварить до мягкости, влить молоко и дать прокипеть около 8 минут, при этом постоянно помешивая. Отварное куриное филе пропустить через мясорубку 2-3 раза, смешать с хорошо разваренной рисовой кашей, тщательно вымесить, добавить желток, 1 чайную ложку растопленного сливочного масла и взбитый белок. Получившуюся массу перемешать, выложить в форму, смазанную маслом и отварить на водяной бане. Готовое суфле полить оставшимся сливочным маслом.

    Мясные тефтели

    Ингредиенты:

    • 50 -70 гр мяса
    • 1 яичный желток
    • хлебный мякиш или 90 гр мяса
    • кусочек белого хлеба
    • 2 ст ложки молока

    Ингредиенты (хлеб размачиваем в молоке) пропускаем дважды через мясорубку или в перемешиваем в блендере. Кипятим воду в кастрюльке (чуть солим воду). Опускаем небольшие мясные шарики в кипящую воду, варим минут 20. Или кладём сковороду, заливаем шарики наполовину водой и ставим в разогретую духовку минут на 30.

    Печёночный паштет

    Ингредиенты:

    • 75 гр печени
    • ½ средней морковки
    • ¼ луковицы
    • ½ ч ложки сливочного масла

    Тушим подготовленную (помытая, порезанная) печень с луком и морковкой до готовности. Затем пропускаем через мясорубку либо взбиваем в блендере с добавлением сливочного масла и чуть солим.

    Мясные паровые биточки/котлеты

    Ингредиенты:

    • 200 гр говядины или телятины
    • 2 кусочка белого хлеба
    • 1/3 стакана молока
    • 1 ч ложка сливочного масла

    Для детей до двух лет биточки делаем из фарша. Ингредиенты (хлеб размачиваем в молоке) пропускаем дважды через мясорубку или в перемешиваем в блендере. Затем кладём кусочек сливочного масла и чуть солим. Лепим небольшие приплюснутые шарики и готовим на пару около часа.

    Итак, теперь вы знаете, какие мясные блюда готовить для ребёнка в возрасте 1 года — полутора лет. Когда малыш научится хорошо жевать, можно уже резать на мелкие кусочки мясо, а не прокручивать на мясорубке или в блендере.

    Приятного аппетита!

    Все мамы прекрасно осознают важность белковой пищи в рационе ребенка, но не всем известны оригинальные и интересные способы ее приготовления. Наши рецепты блюд из говядины и телятины для детей помогут вам составить разнообразное и, несомненно, вкусное меню, которое даст необходимое питание растущему организму. Освоение несложных и подробных рекомендаций позволит вам создать аппетитные кушанья, которые придутся по вкусу как малышам, так и взрослым.

    Почему-то в нашей кулинарной традиции принято, что детские блюда из говядины – это пареное или вареное мясо. Между тем, существуют десятки интересных способов приготовить оригинальное угощенье и для школьников, и для их родителей, не потратив полдня на суету у плиты.

    Как выбрать качественную говядину для детских блюд

    От качества мяса зависит вкус и сочность конечного блюда. С этим не поспоришь! Давайте научимся этот продукт правильно выбирать!

    • Некоторые совершают распространенную ошибку, приобретая продукт у “частников”, а не в торговых точках. Существует масса болезней, которыми человек может заразиться через мясо, распознать которые под силу только ветеринару.
    • Слегка надавите пальцем на понравившийся кусок вырезки: если след покраснел, а потом постепенно вернул привычный окрас, то это качественный продукт.
    • Уточните у продавца, откуда доставлялось мясо. Чем дольший путь оно претерпело по дороге на прилавок, тем более оно некачественное.

    Ну что ж, мясо мы приобрели, теперь можно приступить непосредственно к освоению наших рецептов, которые непременно покорят маленьких приверед!

    Пирог из говядины “Ковбойский” для детей

    Ингредиенты

    • Горошек консервированный — 250 г + —
    • говядина — 0,5 кг + —
    • — 1 кг + —
    • — 2 шт. + —
    • — 2 шт. + —
    • — 250 г + —
    • — 2 шт. + —
    • — по вкусу + —
    • — несколько веточек + —
    • — 50 г + —
    • — 100 г + —
    • + —
    • — 3 ст. л. + —

    Приготовление детского пирога с говядиной

    Древний рецепт британских пастухов, который покорил гурманов всего мира. Думаем, что ваш ребенок непременно оценит, если вместо жареного мяса и пюре получит на обед…мясо и пюре, но в виде пирога!

    • Картофель очищаем от кожуры, промываем под водой, разрезаем на две половинки и бросаем в кастрюлю с подсоленной кипящей водой.
    • Сыр измельчаем при помощи терки.
    • Мясо перерабатываем в фарш при помощи мясорубки.
    • Лук режем мелкими кусочками, морковь чистим и также разрезаем на небольшие кубики. Зелень промываем и мелко рубим.
    • Говяжий фарш обжариваем на сковороде, поэтапно примешивая к нему морковь и лук, а в самом конце, когда смесь практически готова, досыпаем туда же зеленый горошек.
    • Сливаем воду из кастрюли с картошкой, а сами корнеплоды солим, добавляем туда же сливочное масло, слегка подогретое молоко и половинку тертого сыра. Весь состав хорошенько разминаем в однородную массу при помощи вилки.
    • Емкость с высокими краями, в которой мы будем запекать наше блюдо из говядины для детей, смазываем при помощи кулинарной кисти растительным маслом.
    • В форму выкладываем половину имеющегося пюре, разравниваем его ложкой и сверху кладем смесь с фаршем.
    • Посыпаем мясо зеленью и накрываем слоем из оставшегося картофельного пюре. Выравниваем верхушку пирога и обильно посыпаем сыром.
    • Помещаем емкость с пирогом в разогретый духовой шкаф на тридцать пять минут.

    Пирог получается на редкость вкусным, сочным и красивым, как иллюстрация из книги с рецептами. Подавать его лучше всего теплым, предварительно нарезав небольшими порциями и полив сметаной или сливочным соусом.

    Канапе из говядины “Трио” для детей

    Ингредиенты

    • Говядина отварная — 400 г;
    • Сыр моцарелла — 250 г;
    • Оливки без косточек — 1 банка.

    Приготовление детских канапе с говядиной

    Эту аппетитную закуску вы вполне можете сделать вместе с ребенком на какое-либо торжество. Готовится легко, исчезает с тарелок в мгновение ока – чем не идеальный рецепт для праздничного вечера?

    1. Вареное мясо тонко нарезаем небольшими кусочками примерно два на два сантиметра.
    2. Сыр режем кубиками той же толщины и размера.
    3. Нанизываем компоненты на шпажки в такой очередности: сначала кусок говядины, потом моцарелла и венчаем композицию оливкой.

    Подается такое блюдо из говядины для детей и взрослых на большой плоской тарелке, украшенной листьями салата, с установленными в центре емкостями с соусами на любой вкус.

    Не меньшей популярностью пользуется и “говядина молодая” – телятина. Она особо ценится за изысканный нежный вкус, гораздо большее, чем в других аналогичных продуктах, содержание полезных веществ и малое количество жира. Предлагаем Вам рецепт блюда из телятины для детей, которое непременно станет одним из любимых кушаний Вашего ребенка.

    Рулет для детей из телятины “Столичный”

    • Телячья вырезка (одним куском) — 1 кг;
    • Морковь — 3 плода;
    • Кукуруза консервированная — 1 банка;
    • Яйца — 5 шт.;
    • Черный перец — 2 шт.;
    • Масло сливочное — 50 г;
    • Вода очищенная — или мясной бульон — 1 стакан.

    Пошаговая готовка детского рулета из говядины

    Сочетание нежнейшей телятины и сочных овощей, помимо несомненной пользы, еще и дает необычайно насыщенный вкус. Да и мнение диетологов подтверждает, что мясо и овощи – отличный дуэт для сбалансированного питания. Заботьтесь о здоровье своих детей со вкусом!

    1. Яйца варим 4-5 минут в подсоленной воде.
    2. Из телятины удаляем все мелкие косточки и хрящи.
    3. Морковь очищаем и измельчаем небольшими кубиками.
    4. У перца удаляем хвостик и серединку, режем его кусочками.
    5. Яйца освобождаем от скорлупы и мелко кромсаем ножом.
    6. В глубокой емкости смешиваем кукурузу, яйца и измельченные овощи.
    7. Кладем начинку на кусок телятины, затем сворачиваем изделие потуже и крепко связываем веревками.
    8. Отправляем рулет в духовку. В процессе запекания периодически поливаем его небольшим количеством воды.

    По достижению готовности, снимаем веревки с нашего блюда из телятины для детей и нарезаем его тонкими кусочками. Подавать такое угощенье лучше всего с гарниром в виде поджаренных кусочков цуккини, отварной фасолью и прочими “полезными вкусностями”.

    Мы абсолютно уверены, что эти рецепты “приживутся” в вашей семье и станут любимыми угощеньями и детей, и взрослых. Ну, а вы вполне заслуженно заработаете славу великолепной кулинарки.

    Мясо в рационе малыша играет немаловажную роль. Именно этот продукт содержит необходимое количество полноценного белка для построения новых клеток. Диетологи не рекомендуют ограничивать маленького гурмана в мясных блюдах, даже, если родители вегетарианцы.

    Телятина и говядина — это один сорт мяса, только первый получен от молодых телят, а второй — от взрослых особей. Но в детском питании рекомендуют все же телятину, так как она легче усваивается.

    Телятина содержит тот же набор полезных элементов, что и говядина:

    • Витамины группы В;
    • Витамин Е;
    • Витамин РР;
    • Микроэлементы: кальций, магний, йод, сера, натрий, железо, селен.

    Особенности приготовления телятины

    Первая порция телятины, предлагаемая малышу еще до года, подается в виде пюре, а когда у ребенка появятся первые зубки — в виде котлеток, фрикаделек и тефтелей. Также можно готовить мясо, порезав небольшими кусочками. А вот целым куском давать телятину ребенку можно лишь после 3 лет.

    Идеальный способ приготовления данного вида мяса — отваривание или запекание. Также можно приготовить телятину на пару, но при этом значительно увеличивается время приготовления.

    Конечно, в детском питании телятину лучше готовить свежую, а вот в замороженном виде покупать не стоит, так как при разморозке происходит разрушение волокон мяса и многих полезных веществ.

    Есть несколько нюансов, которые помогут приготовить телятину для ребенка вкусной и нежной:

    1. Не варите мясо теленка слишком долго: в мясе молодых особей нет достаточного количества жира, характерного для говядины, поэтому телятина теряет форму при долгой варке.
    2. Не добавляйте слишком много специй и соли — от этого вкус мяса теряется.
    3. Предпочтите запекание обычной варке, так как при отваривании многие полезные компоненты мяса переходят в бульон (но этот пункт можно опустить при приготовлении супа).

    Пюре из сельдерея с телятиной

    Сельдерей – полезный овощ, однако, стоит заметить, что его вкус нравится не всем. Поэтому, прежде, чем готовить в большом количестве пюре из сельдерея, советуем приготовить совсем немного, так сказать «на пробу».

    Ингредиенты

    • 150 г телятины
    • 250 г сельдерея
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • веточка укропа

    Этапы приготовления

      Телятину хорошенько промыть и отварить в кипящей воде до готовности. Пропустить готовое мясо через мясорубку или блендер.

      Корень сельдерея отдельно отварить до мягкости. Также измельчить с помощью блендера или пропустить через сито.

      Оба пюре смешать, можно по вкусу добавить соль. Добавить сливочное масло и измельченную веточку укропа.

    Телятина с брюссельской капустой и яблоками

    Ингредиенты

    • 250 г телятины
    • 50 г яблок
    • 300 г брюссельской капусты
    • 50 г твердого сыра
    • 40 мл оливкового масла
    • овощной бульон (для запекания)
    • 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени

    Этапы приготовления

      Мясо промыть и обсушить на бумажном полотенце. Нарезать полосками шириной 2см, сбрызнуть кусочки оливковым маслом и перемешать. Отставить в сторону, чтобы пропитались.

      Разогреть духовку до 180″С, форму для запекания смазать маслом.

      Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Яблоки очистить от кожуры и семян и нарезать дольками.

      В форму для запекания выложить телятину с капустой и другими овощами, залить горячим овощным бульоном. Накрыть форму крышкой и запечь в духовке в течение 1 часа. За 5 минут до готовности посыпать блюдо измельченной зеленью и натертым сыром.

      Подавать телятину с капустой, немного остудив и дополнив овощным салатом.

    Телятина, тушеная с бататом

    При приготовлении телятины с овощами всегда имеются свои нюансы. Например, в этом рецепте используется батат — сладкий картофель, который в сочетании с апельсиновым соком придает мясу пикантный вкус.

    Порций 4 детские порции

    Секреты хорошего фарша | Philips

    При этом, фарш мало просто перекрутить и слепить в котлетку  или начинить им то, что задумали. Есть небольшие секреты и закономерности, которыми мы с вами с удовольствием поделимся.

     

    — Какое самое главное правило хорошего фарша? Конечно, лучший фарш – тот, который вы сделали сами, из хорошего охлажденного мяса, купленного у проверенного мясника. Только так вы можете быть уверены в как в свежести мяса, так и в составе фарша. И только так вы можете контролировать качество вашего блюда из этого фарша.

     

    — Какие сочетание и пропорции мяса для фарша идеальны? Для каждого – свое! Мужчинам часто нравятся изделия из брутального, очень фактурного фарша, полученного из перекрученной на крупной решетке говяжьей пашины, с лишь небольшой добавкой свинины, а вот девушкам и детям обычно больше по душе более нежный фарш, получающийся из свинины, баранины , курицы, прокрученных на средней или мелкой решетке, причем иногда  дважды. Тут наш совет: экспериментируйте с разными отрубами (фарш можно готовить практически из любой части туши мяса), с разными решетками мясорубки, и с разными пропорциями добавок.

     

    — Какие пропорции и соотношения оптимальны? Оттолкнуться можно вот от таких сочетаний:


    1. 600 г бараньей лопатки, 400 г свиной шейки (если любите пожирнее) или лопатки.
    2. 700 г говяжьей пашины, 300 г свиной лопатки.
    3. 500 г свиной шейки (если любите пожирнее) или лопатки, 500 г говяжьего костреца
    4. 600 г мякоти куриных окорочков, 400 г филе кролика
    5. 700 г филе бедра индейки, 300 г свиной шейки (не самой жирной).

     

    — Что и зачем добавлять в фарш? В фарш для почти всех формованных изделий (типа котлет) обязательно добавляют мелко измельченные овощи (чаще всего лук) для вкуса и сочности, мякиш черствого белого хлеба, вымоченный в воде – он помогает удержать влагу, которая, испаряясь при термической обработке, не даст фаршу пересушиться, и любые подходящие пряности, травы и специи.

     

    Укоренившаяся традиция добавлять в фарш для формованных изделий молоко и яйца технологически неверна – в небольшом количестве эти добавки никак не влияют ни на вкус, ни на текстуру, а в значительном объеме, за счет содержащегося белка, огрубляют текстуру, поэтому не рекомендуются.

     

    Основные пропорции: на килограмм мяса стоит взять 100-200 г сырого, либо 200-300 г спассерованного лука и 200-300 г вымоченного в воде мякиша белого хлеба (без корочек!) и 100-200 мл воды (для всех видов пельмений и мясных пирожков воды нужно брать больше — 200-250 мл на 1 кг мяса).

    Говядина для младенцев — Ферма и ранчо Оклахомы

    Пришла пора весны! Я наслаждаюсь весной с ее более теплыми, длинными днями и зеленой травой, которая переносит нас из мертвой зимы во время надежды и обновления. Я особенно люблю всю весну малышей, рожденных на фермах, ранчо и на природе в целом.

    Часто весной один из моих троих детей приносил кролика в коробке или теленка из бутылочки, которому для выживания требовалась забота. На протяжении многих лет незабываемые дети из бутылочки оставляют нам теплые воспоминания.Был «Счастливчик», найденный после того, как его мама уже скончалась. Дети кормили его и проводили бесчисленные часы, накладывая на его ноги имитацию повязки. У нас все еще есть «Лили», которая бродила по ранчо в качестве талисмана и играла в футбол с моим сыном еще долго после того, как его отняли от груди. Последние четыре года она одарила нас сильным теленком.

    Мои собственные дети теперь выросли, но у нас есть две новенькие внучки, две прекрасные маленькие девочки. Как и вы, мы хотим сделать все возможное, чтобы дети в нашей семье росли сильными и здоровыми.

    Наши внучки только сейчас начинают есть твердую пищу и добавлять в свой рацион основные питательные вещества. Некоторые из наиболее важных питательных веществ включают белок, железо, цинк, кальций и полезные жиры. Эти питательные вещества способствуют росту ребенка как физически, так и интеллектуально.

    Говядина — отличный источник белка, железа и цинка для маленьких растущих умов и тел.

    Белок и цинк жизненно важны для роста, развития и иммунной системы ребенка. В то время как железо необходимо для развития мозга ребенка и является важным компонентом клеток крови, которые доставляют кислород тканям и клеткам по всему телу.Дефицит железа в первые два года может вызвать в будущем задержки в интеллектуальном, поведенческом и моторном развитии. Говядина для младенцев содержит эти важные питательные вещества и многое другое!

    «Американская академия педиатрии, Программа для женщин, младенцев и детей (WIC) и Диетические рекомендации для американцев рекомендуют вводить твердую пищу, такую ​​как говядина, младенцам и детям ясельного возраста, чтобы каждый кусочек содержал протеин, железо, цинк и холин. Согласно Американскому справочнику по педиатрическому питанию.7-е изд.

    Если вы новый родитель или дедушка или бабушка, как я, вот несколько отличных советов от beefitswhatsfordinner.com по кормлению ребенка здоровой и питательной говядиной:

    6-8 МЕСЯЦЕВ

    В 6-8 месяцев ваш ребенок может быть готов перейти от водянистых пюре к гладким, протертым, однокомпонентным продуктам, таким как говяжье пюре, тыквенное пюре или грушевое пюре.

    Приготовить в домашних условиях детское пюре из говядины «первое блюдо» очень просто. Нарежьте нежирную говядину, например, жареную или обрезанную вырезку, на кусочки по 2,5 см и готовьте, осторожно тушив в говяжьем бульоне с щепоткой орегано или любой сушеной специей, пока говядина не станет готовой и не наполнится ароматом.Не добавляйте соль. Затем положите говядину в блендер для быстрого приготовления пюре, а затем ложкой переложите в поддоны для кубиков льда для морозильной камеры. Все это делается менее чем за 30 минут. Говядина — идеальная первая еда для младенцев.

    Говядина особенно полезна для вашего малыша, если вы беспокоитесь о том, что малыш получает достаточно железа. Необязательно кормить много говядины, чтобы получить пользу. Даже одна-две ложки, смешанные с другим любимым овощным пюре, дадут вашему ребенку ценные питательные вещества из говядины.

    8-10 МЕСЯЦЕВ

    В возрасте 8–10 месяцев ваш ребенок может перейти на измельченные столовые продукты, такие как тертая или измельченная говядина, хорошо приготовленные макароны, измельченные овощи или мягко приготовленные бобы.

    10–12 МЕСЯЦЕВ

    В возрасте 10–12 месяцев дети могут начать переходить на измельченную семейную пищу и практиковаться в самостоятельном кормлении с ложки.

    Говядина для младенцев Рецепты

    Не знаете, с чего начать? Вот три отличных рецепта говядины для младенцев благодаря wholesomebabyfood.com:

    Мускулистый хэш

    (изюминка говяжьей солонины) — отличное блюдо как для самокормщиков, так и для всех остальных! Состав:

    • 6 крупных картофелин, очищенных и нарезанных кубиками
    • 3/4 фунта тонко нарезанных кубиков тушеной говядины или 1/2 говяжьего фарша
    • 1 мелко нарезанная луковица
    • 1 чашка говяжьего бульона (домашнего или с низким содержанием натрия / с низким содержанием жира)

    Направление:

    Шаг 1: В большой глубокой сковороде на среднем огне смешайте картофель, говяжьи кубики, лук и говяжий бульон.
    Шаг 2: Накройте крышкой и тушите, пока картофель не станет однородным, а жидкость почти не исчезнет.
    Шаг 3: Добавьте еще жидкости по мере необходимости.
    Шаг 4: Хорошо перемешайте и подавайте либо в пюре, либо в небольшом пюре, либо в качестве закуски.

    Мясо и заменители | От крошки до малыша

    Мясо и его заменители богаты железом. Это одна из первых продуктов, которую вы должны представить своему ребенку.

    Эта группа продуктов состоит из продуктов, богатых белком: мяса, птицы, рыбы и альтернатив, таких как бобовые, тофу и яйца.Поскольку они богаты железом, они являются одними из первых продуктов, которые вы должны вводить своему ребенку.

    Мясо и птица

    Мясо (говядина, свинина, телятина, баранина и т. Д.) И птица (курица, индейка и т. Д.) Содержат белок. Они также содержат витамины и некоторые минералы, особенно железо и цинк.

    Как приготовить мясо и птицу

    Все мясо и птица должны быть хорошо прожарены. Для начала подавайте мясные пюре, а затем постепенно изменяйте текстуру, по мере того как ваш ребенок учится жевать.Например, вы можете подать мелко нарезанное мясо или нежные и сочные кусочки размером с укус.

    С чего начать

    Для начала давайте ребенку от 3 до 5 мл (от ½ до 1 чайной ложки) мяса или птицы. Во время еды или во время последующих приемов пищи постепенно увеличивайте количество, учитывая аппетит и предпочтения вашего ребенка.

    Мясо дичи

    Вы также можете подавать мясо дичи, хотя предпочтительнее подавать дичь, убитую бессвинцовыми боеприпасами. Свинец может негативно повлиять на развитие детей.

    Не давайте ребенку мясные органы (например, печень, сердце) диких животных, так как они часто бывают заражены.

    Мясные деликатесы

    Лучше избегать мясных деликатесов (например, ветчины, колбасы, паштетов, салями, болоньи, имитации курицы, бекона), потому что они содержат нитраты и нитриты, которые могут нанести вред здоровью вашего ребенка. Если вы решили подавать мясные деликатесы своей семье и ребенку, когда он подрастет, выбирайте самые нежирные мясные деликатесы с наименьшим количеством соли и специй.

    Рыба

    Не давайте ребенку сырую или копченую рыбу, так как маленькие дети более чувствительны к паразитам, которые они иногда содержат.

    Рыба — источник белка, железа, витамина D и полезных жиров.

    Раньше родителям рекомендовали подождать, пока малыши не достигнут определенного возраста, прежде чем вводить рыбу. Теперь мы знаем, что это не предотвращает аллергию.

    Не сомневайтесь, сделайте рыбу постоянной частью рациона вашего ребенка

    Вы можете кормить своего ребенка многими видами рыбы, доступными в супермаркете и на рыбных рынках (см. Рыба и морепродукты).

    Рыбные консервы обычно очень соленые. Однако иногда вы можете подавать несоленые рыбные консервы, такие как лосось или легкий тунец (но не белый тунец).

    Бобовые и тофу

    Бобовые и тофу питательны и недороги. Они являются хорошим источником растительного белка и железа. Бобовые также богаты клетчаткой.

    Есть много видов бобовых, в том числе чечевица, нут, фасоль, черная фасоль, белая фасоль и т. Д. Подавайте их в пюре, пюре вилкой или в супах.

    Выбирайте обычный тофу (твердый, полутвердый или очень твердый), а не мягкий тофу. Мягкий тофу содержит больше воды и, следовательно, меньше белка и железа.

    Тофу можно легко растереть вилкой или покрошить и смешать с овощами.

    Яйца

    Яйца питательны, удобны и недороги.

    Раньше родителям рекомендовали подождать, пока их дети не достигнут определенного возраста, прежде чем вводить яичные белки. Теперь мы знаем, что это не предотвращает аллергию.

    Вы можете давать ребенку целые яйца (желток и белок). Подавайте яйца вкрутую, пашот, болтунью или в омлете. Убедитесь, что яйцо хорошо прожарено, а не сырое или жидкое.

    Арахисовое и ореховое масло

    Арахисовое и ореховое масла удобны и питательны.

    Раньше родителям рекомендовали подождать, пока их дети не достигнут определенного возраста, прежде чем вводить эти продукты. Теперь мы знаем, что это не предотвращает аллергию.

    Вы можете подавать ребенку гладкое ореховое масло, тонко намазанное на теплый тост.

    Хрустящее ореховое масло, арахис и орехи нельзя давать детям младше 4 лет, так как они представляют опасность удушья. Также небезопасно давать ребенку ореховое масло ложкой.

    Пять лучших продуктов для младенцев

    С шести месяцев ваш ребенок может начать есть много разных продуктов (RCN 2018). Ваш ребенок выиграет, если вы постараетесь раньше, чем позже, приучить его к разнообразным вкусам и консистенции (HabEat 2014, ITF 2014a).

    Кормя его разнообразной пищей, вы поможете ему получить витамины и минералы, необходимые для роста (NHS nd, a).И вы могли бы приучить его к здоровому питанию, которое сохраняется на всю жизнь (HabEat 2014, ITF 2014a).

    Итак, что должен есть ваш ребенок? Вот пять наших лучших продуктов для вашего ребенка.

    1. Овощи

    Давайте ребенку разнообразные овощи, как только вы начнете отлучать от груди (HabEat 2014). Если ребенок рано начнет есть овощи, это может означать, что он продолжит есть и будет наслаждаться ими, когда станет старше (HabEat 2014, ITF 2014a).

    Овощи добавляют цвет, текстуру и разнообразие к еде вашего ребенка (HabEat 2014), помогая сделать первые продукты забавными! Они также богаты витаминами, минералами и клетчаткой (HabEat 2014, NHS 2018a).Овощи способствуют здоровому росту и развитию (HabEat 2014) и могут помочь защитить от некоторых заболеваний в долгосрочной перспективе (HabEat 2014, NHS 2018a).

    С самого начала отлучения ребенку легче давать новые овощи (HabEat 2014, ITF 2014a). Если подождать, пока он станет старше, он с большей вероятностью откажется от неизвестных продуктов и незнакомых вкусов (HabEat 2014, ITF 2014a). Если ваш ребенок морщится, когда впервые пробует новый овощ, это не значит, что он ему не нравится. Возможно, он просто удивится новому вкусу (HabEat 2014, RCN 2018).

    Некоторые овощи, такие как капуста, брюссельская капуста и кресс-салат, полны полезных свойств, но обладают сильным ароматом, который, возможно, придется полюбить вашему малышу (HabEat 2014). Не пытайтесь уговорить его съесть это, если он сначала не примет (HabEat 2014, ITF 2016). Потерпи. Оставьте его в меню на несколько дней и попробуйте еще раз (HabEat 2014, ITF 2016). Возможно, вам придется предлагать новые овощи 10 или более раз, прежде чем вы решите, что они не нравятся вашему ребенку (HabEat 2014, ITF 2016).

    Попробуйте соблазнить своего ребенка овощами с более мягким вкусом, такими как пастернак и сладкий картофель (ITF 2014b).Детей от природы тянет к сладкому (HabEat 2014, ITF 2016), поэтому с этими овощами вам может повезти больше. Тем не менее, продолжайте предлагать больше горькой еды (HabEat 2014, ITF 2016). Таким образом, ваш ребенок постепенно научится любить широкий спектр различных вкусов (HabEat 2014, ITF 2016).

    Вы также можете попробовать сочетать горькую и сладкую пищу, чтобы помочь вашему ребенку получить более широкий выбор. Со временем вы можете уменьшить количество более сладкой пищи, помогая вашему ребенку привыкнуть к горькому вкусу, пока он не начнет с радостью съесть ее.

    Если ваш малыш предпочитает пищу, приготовленную вручную, а не протертую или хорошо протертую пищу, позвольте ему продолжать это (ITF 2014b). Ему может нравиться ощущение того, что он сам контролирует свою еду, а не с ложечки (ITF 2016). Попробуйте дать ему, например, вареную стручковую фасоль, приготовленные на пару соцветия брокколи или мягкую морковь (ITF 2014b).

    2. Рыба

    Вы можете давать ребенку хорошо протертую или запеченную рыбу с шести месяцев (ITF 2014b). Рыба особенно полезна для вашего ребенка. Это отличный источник белка, витаминов и минералов (NHS, 2015).Жирные кислоты омега-3, содержащиеся в жирной рыбе, такой как свежий лосось и скумбрия, полезны для здоровья сердца вашего ребенка, а также могут способствовать развитию его мозга (Griffin 2011).

    Когда вы даете ребенку рыбу, убедитесь, что она тщательно приготовлена ​​(ITF 2014b). Он должен начать отслаиваться и стать непрозрачным. Всегда внимательно проверяйте рыбу и удаляйте все кости (ITF 2014b).

    Есть некоторые виды рыбы, которые нельзя есть вашему ребенку. Акула, рыба-меч и марлин содержат большое количество ртути, что может повлиять на растущую нервную систему вашего ребенка.Этого следует избегать, пока ваш ребенок не станет подростком (NHS 2015).

    Жирная рыба, такая как скумбрия, лосось и сардины, отлично подходит для вашего ребенка (NHS 2015). Но они могут содержать низкие уровни ртути и других химических веществ, которые со временем могут накапливаться в организме (NHS 2015). Поэтому лучше всего ограничить их одной или двумя порциями в неделю (NHS 2015).

    Тунец также может содержать большое количество ртути, поэтому лучше ограничить и это количество. Опять же, стремитесь к одной или двум порциям в неделю.

    Большинство видов белой рыбы полностью безопасны, и вы можете давать ребенку столько, сколько захотите.Сюда входят треска, пикша, камбала, коли, дэб и камбала (NHS 2015). Исключение составляют только морской лещ, окунь, камбала, палтус и горный лосось. Все они могут содержать такие же уровни загрязнителей, что и жирная рыба, и их также следует ограничивать (NHS 2015).

    Все это может показаться немного запутанным, но не позволяйте этому оттолкнуть вас. Национальная служба здравоохранения рекомендует всем нам есть хотя бы две порции рыбы в неделю, включая одну порцию жирной рыбы (NHS 2015). Если вы просто кормите своего детеныша два раза в неделю или около того, он будет получать много питательных веществ, и вам не придется беспокоиться о загрязняющих веществах (NHS 2015).

    3. Птица и красное мясо

    Мясо — отличный источник белка и хороший источник питательных веществ, таких как железо и цинк (NHS nd, a). Красное мясо также содержит витамин D (NHS 2017a). Когда вашему ребенку исполняется шесть месяцев, запасы железа, которые он накопил, когда вы были беременны, начинают заканчиваться (RCN 2018). Поэтому важно вводить другие источники железа в его приемы пищи (RCN, 2018).

    Вы можете давать своему детенышу птицу или мясо, как только ему исполнится шесть месяцев (ITF 2014b, NHS nd, a, RCN 2018).Хотя вы можете не воспринимать мясо как очевидную пищу для отлучения от груди, мягкая или измельченная птица или мясо — отличная еда для вашего ребенка (ITF 2014b, NHS nd, a, RCN 2018).

    Вы можете предпочесть начать с мягкой приготовленной птицы, например, с курицей (NHS 2018b). Но вы также можете добавить красное мясо, например свинину, говядину или баранину (NHS nd, a).

    Всегда тщательно готовьте мясо, пока сок не станет прозрачным, и удалите все кости (ITF 2014b).

    4. Бобовые

    «Бобовые» — это название съедобных семян, которые растут в стручках (NHS 2018c).Примеры зернобобовых:
    • запеченные бобы, стручковые бобы, бобы, почечные бобы, масляные бобы (бобы Лимы), фасоль, бобы каннеллини, бобы фладжолет, бобы пинто и бобы борлотти
    • чечевица
    • нут (хумус)
    • горох садовый
    • горох черноглазый
      (NHS 2018c)

    Эти продукты — еще один хороший источник белка и железа. Они особенно важны, если ваш ребенок придерживается вегетарианской или веганской диеты, поскольку ему может быть трудно получить достаточное количество этих питательных веществ из других источников (NHS 2018d).

    Соевые бобы (тофу) не являются показателем, но они также являются отличным источником белка и железа (Spritzler 2018).

    Когда ваш ребенок наслаждается разнообразной едой, ему следует ежедневно есть одну или две порции богатой белком пищи, такой как бобовые, молочные продукты, яйца, мясо или рыбу (NHS 2018d).

    Попробуйте смешать чечевицу или другие приготовленные бобовые с овощами или фруктами, чтобы помочь вашему ребенку усвоить содержащееся в них железо. Например, вы можете попробовать дать ребенку пюре или мягкую чечевицу с морковью или сладким картофелем.Витамин С в овощах помогает телу вашего ребенка усваивать железо (Tan 2017).

    Можно использовать консервированные бобовые и бобы, но проверьте этикетку, чтобы убедиться, что в них нет добавленного сахара или соли (NHS 2018c).

    Если вы используете сушеные бобовые или фасоль, внимательно следуйте инструкциям по приготовлению (NHS 2018c). Обычно их нужно замочить перед приготовлением, чтобы они стали достаточно мягкими для вашего ребенка (NHS 2018c). Особенно важно следовать инструкциям, если вы готовите сушеную фасоль или соевые бобы, поскольку они могут вызвать заболевание у вашего ребенка, если их не приготовить должным образом (NHS 2018c).

    5. Молоко

    Когда вы впервые начнете вводить твердую пищу, ваш ребенок будет есть очень небольшое количество пищи, вероятно, всего несколько чайных ложек или небольших порций пищи в день (NHS 2018b). Он по-прежнему будет получать большую часть питательных веществ из грудного молока или молочных смесей (NHS 2018b). Так что продолжайте давать ему регулярное грудное вскармливание или около 500 мл молочной смеси в день в качестве его основного напитка, пока ему не исполнится год (NHS 2018b).

    Вам не нужно давать ребенку дополнительное молоко (NHS 2018b). Его обычное молоко и разнообразная твердая пища (плюс витаминные добавки для некоторых младенцев) дадут вашему малышу все необходимое питание (NHS 2018b).

    К тому времени, когда вашему ребенку исполнится год, он будет есть три раза в день, возможно, с одной или двумя перекусами между ними (NHS 2018b). После этого вы можете продолжать кормить грудью или давать ребенку жирное коровье молоко в качестве основного напитка, если хотите (NHS 2018b). Полужирное молоко не рекомендуется до двухлетнего возраста. А до этого ему нужны дополнительные калории и витамины из жирного молока.

    Больше вдохновения при отлучении от груди

    Список литературы

    Agostoni C, Decsi T, Fewtrell M и др.2008. Комитет ESPGHAN по питанию . Прикорм: комментарий комитета ESPGHAN по питанию. JPGN 46: 99-110.

    БНДС. 2012. Каждый младенец имеет значение: еда и питание в первый год жизни. Рекомендации по правильному питанию в Брэдфорде и Эрдельдейле . Брэдфордская служба питания и диетологии. www.bradford.gov.uk [Проверено в июле 2014 г.]

    Фаррелл Э. 2013. Отлучение ребенка от груди . Информационный бюллетень о продуктах питания. Британская диетическая ассоциация. www.bda.uk.com [файл в формате pdf, по состоянию на июль 2014 г.]

    Griffin RM. 2011. Кому нужны омега-3? WebMD, Диета и управление весом. www.webmd.com [дата обращения: февраль 2019 г.]

    HabEat. 2014. Овощи и фрукты: помогите ребенку полюбить их. Пособие для родителей маленьких детей . HabEat Project. www.habeat.eu [Проверено в феврале 2019 г.]

    ITF. 2014a. Стадии развития при вскармливании детей грудного и раннего возраста. Форум младенцев и малышей, Информационный бюллетень для малышей 3.5.www.infantandtoddlerforum.org [Проверено в феврале 2019 г.]

    ITF. 2014b. Отлучение от груди — научиться любить новые вкусы и текстуры. Форум для младенцев и малышей, Рекомендации и советы для родителей. www.infantandtoddlerforum.org [Проверено в феврале 2019 г.]

    ITF. 2016. Как справиться с простым привередливым питанием у детей ясельного возраста. Форум младенцев и малышей, Информационный бюллетень для малышей 2.2. www.infantandtoddlerforum.org [Проверено в феврале 2019 г.]

    NHS. nd, а. Чем кормить ребенка. NHS, Start4Life, Отлучение. www.nhs.uk [Проверено в феврале 2019 г.]

    NHS. 2015. Рыба и моллюски. NHS, Живите хорошо. www.nhs.uk [Проверено в феврале 2019 г.]

    NHS. 2017a. Витамин D. NHS, Health A-Z. www.nhs.uk [Проверено в феврале 2019 г.]

    NHS. 2018a. Почему 5 в день? NHS, Живите хорошо. www.nhs.uk [Проверено в феврале 2019 г.]

    NHS. 2018b. Первая твердая пища вашего ребенка. NHS, Health A-Z. www.nhs.uk [Проверено в феврале 2019 г.]

    NHS.2018c. Фасоль и бобовые в вашем рационе. NHS, Живите хорошо. www.nhs.uk [Проверено в феврале 2019 г.]

    NHS. 2018г. Младенцы и дети вегетарианцев и веганов. NHS, Живите хорошо. www.nhs.uk [Проверено в феврале 2019 г.]

    RCN. 2018. Знакомство с твердыми телами. Сеть воспитания детей (Австралия), Solids & Drinks. Raisingchildren.net.au [Доступ в феврале 2019 г.]

    Spritzler F. 2018. 11 здоровых продуктов с очень высоким содержанием железа. Healthline, Питание.www.healthline.com [По состоянию на март 2019 г.]

    Tan V. 2017. Как увеличить усвоение железа из пищевых продуктов. Healthline, Питание. www.healthline.com [по состоянию на февраль 2019 г.]

    Говяжий фарш и морковное пюре

    По мере взросления нашего малыша важно знакомить его с новыми продуктами, текстурами и вкусами. Я должен признать, что это сложно, особенно с нашим плотным графиком и маленьким парнем, который сейчас движется и движется быстро. Тем не менее, я взял на себя обязательство сделать что-то новое для нашего малыша.

    Во время недавней деловой поездки я взяла поваренную книгу детского питания, чтобы почитать в самолете. Мне попался рецепт пюре из говядины и моркови. Рецепт предусматривал приготовленный говяжий фарш, пюре из моркови, йогурт и куриный бульон. Это был очень интересный рецепт, хотя меня немного беспокоили некоторые ингредиенты. Во-первых, из того, что я прочитал, есть некоторая озабоченность по поводу кормления йогуртом или продуктами на основе молока ребенка младше одного года. Во-вторых, в курином бульоне много соли .Даже в курином бульоне с пониженным содержанием натрия содержится много соли. Существует гораздо более широкое мнение о том, что нельзя давать соленую пищу маленькому. Итак, хотя рецепт мне очень понравился, я хотел отказаться от йогурта и куриного бульона, когда готовил его.

    Было еще одно соображение. Я обычно не покупаю себе обычную говядину, учитывая все проблемы с говядиной, производимой сельскохозяйственными предприятиями массового производства. (Это сообщение на другой день.) Я обычно покупаю выращенную на траве говядину (или, по крайней мере, говядину травяного откорма).Когда дело доходит до нашего маленького парня, подойдет только самое лучшее. Итак, я купил говяжий фарш травяного откорма, чтобы использовать его в рецепте.


    Как и практически любой рецепт детского питания, это блюдо действительно легко приготовить. Просто приготовьте говяжий фарш на сковороде (без масла или сливочного масла), пока он не будет полностью приготовлен. Приготовьте морковь на пару. Добавьте говядину и морковь в кухонный комбайн и взбивайте с небольшим количеством воды, пока не получите желаемую консистенцию. Конечный продукт — это, конечно, не высокая кухня, но, опять же, клиентура не ищет чего-то особенного.

    И последнее замечание … при приготовлении пюре я начал с небольшого количества воды и добавлял воду небольшими порциями. В конце концов, я не стал пюрировать смесь полностью, потому что хотел получить некоторую текстуру. У меня есть такое, что после того, как ребенок накормил мурлыканье после пюре, ему требуется некоторое время, чтобы привыкнуть к изменениям текстуры.

    После того, как все было сказано и сделано, пюре получил неоднозначные отзывы от нашего малыша. Сначала он был настроен скептически, но с готовностью съел несколько первых ложек.После нескольких ложек он устал от еды и больше не хотел. Он съел остальное, а это значит, что я буду готовить еще и, возможно, поправлю рецепт. Может быть, немного остроты для маленького парня?


    ПЮРЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ И МОРКОВИ

    Рецепт адаптирован из Лучшее домашнее детское питание на планете

    Стр.88

    Состав:

    2 унции вареного говяжьего фарша (без добавления соли или масла)

    2 столовые ложки пюре из моркови

    2 столовые ложки воды

    Направление:

    Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне и взбейте до желаемой консистенции.При необходимости можно использовать дополнительную воду.

    НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    9 Вкусных рецептов детского питания из мускатной тыквы

    Мускатная тыква, называемая просто тыквой, с ботанической точки зрения является фруктом. Однако его можно жарить, жарить на гриле, растирать и использовать с другими овощами, поэтому его также называют овощем. Он богат минералами, такими как кальций и цинк, и большим количеством витаминов A, B, C и E, что делает мускатную тыкву идеальным выбором для включения в рацион вашего ребенка.

    Если вы хотите включить этот овощ-фрукт в рацион вашего ребенка, MomJunction расскажет вам о питательных свойствах мускатной тыквы и о том, как приготовить ее для младенцев.

    Когда младенцы могут есть мускатную тыкву?

    Мускатный орех можно давать младенцам в возрасте шести месяцев (1) как часть их твердого рациона. Если у малыша пищевая аллергия, перед введением этого овоща посоветуйтесь с врачом.

    Вернуться к началу

    Польза для здоровья от мускатной тыквы для младенцев

    Вот как ваш ребенок может получить пользу от мускатной тыквы (2) (3) (4):

    1. Полезно для глаз: Мускатная тыква богата в соединениях альфа-каротина и бета-каротина, которые внутри организма превращаются в витамин А.Витамин А необходим для здоровья глаз.
    1. Способствует пищеварению: Мускатная тыква богата клетчаткой, которая способствует здоровому опорожнению кишечника. В конечном итоге это помогает свести к минимуму несварение желудка и запор у младенцев.
    1. Уменьшает воспаление: Антиоксиданты в тыкве обладают противовоспалительными свойствами, которые могут помочь, если у ребенка воспалительные аутоиммунные заболевания.
    1. Полезно для иммунной системы: Сквош содержит витамин C и почти все витамины группы B, которые обеспечивают оптимальное функционирование иммунной системы.
    1. Богатый источник микроэлементов: Жизненно важные микроэлементы, такие как кальций, магний и калий, в большом количестве содержатся в мускатной тыкве. Эти микроэлементы важны для здоровья сердечно-сосудистой и нервной систем. Кроме того, зимние тыквы могут быть отличным источником кальция для детей, растущих в веганских семьях.

    Даже немного этого овоща может существенно улучшить ежедневный рацион ребенка.

    Вернуться к началу

    [Читать: Преимущества тыквы для младенцев ]

    Пищевая ценность на 100 г ореховой тыквы

    45 ккал 904 0,424 904 904 904 0,40422 4 мг
    Питательные вещества Стоимость единицы на 100 г
    Углеводы 11.69 г
    Натуральный сахар 2,2 г
    Клетчатка 2 г
    Белок 1 г
    Жир 9025 9025
    Жир 9025 9025 904 9024 904 904 904 904 0,7 мг
    Магний 34 мг
    Фосфор 33 мг
    Калий 352 мг
    352 мг
    904 Марганец 202 мг
    Медь 0,072 мг
    Цинк 0,15 мг
    Селен 0,5 мкг
    Витамин C
    Витамин В2 (рибофлавин) 0,02 мг
    Витамин В3 (ниацин) 1,2 мг
    Витамин В5 (пантотеновая кислота)
    Витамин B9 (фолиевая кислота) 27 мкг
    Витамин A 532 мкг
    Витамин E 1,44 мг
    909 909 902 904 905 905 902 909 909 909 904 905 905 905 905 : Министерство сельского хозяйства США (5)

    Вернуться к началу

    Как выбрать и хранить мускатную тыкву?

    Выбрать: Мускатная тыква имеет оранжево-коричневый цвет и выше, чем другие кабачки.Для него характерно круглое и плоское дно.

    Выберите спелую сладкую мускатную тыкву с глубоким оранжево-коричневым оттенком. Избегайте тусклых оттенков и пятен.

    Осторожно коснитесь тыквы, чтобы проверить ее прочность. Созревшая тыква из орехов будет нежной на ощупь, но не поддастся давлению пальцев. Если это так, значит, он перезрел. Если тыква затвердела, значит, она недозрелая и ее следует пропустить.

    Хранение: Накройте открытую мясистую часть нарезанной / использованной тыквы пищевой пленкой, прежде чем хранить ее в холодильнике.Сквош можно хранить в течение нескольких дней вместе, но если вы используете его для ребенка, лучше всего употреблять его в течение дня.

    Вернуться к началу

    [Читать: Baby’s First Foods ]

    Как приготовить мускатную тыкву для детского питания?

    Мякоть тыквы лучше всего обрабатывать в духовке, запекать на пару или запекать. Это помогает сохранить лучший вкус овощей, сохраняя при этом неизменными питательные вещества. Вы можете использовать следующие шаги, чтобы приготовить мускатную тыкву для младенцев:

    1.Запекание в духовке:

    • Очистите тыкву и нарежьте мякоть на небольшие кусочки.
    • Разогрейте духовку до 176 ° C (350 ° F). Смажьте кусочки мускатной тыквы небольшим количеством растительного масла.
    • Поместите тыкву на противень и запекайте в духовке 30-40 минут.
    • Дайте остыть перед тем, как подавать ребенку. Кусочки жареной мускатной тыквы отлично подходят в качестве закуски для детей старшего возраста.

    2. Выпечка:

    • Разрежьте тыкву на две половинки по длине.Вычерпайте нижнюю часть с семенами.
    • Разогрейте духовку до 176 ° C (350 ° F). Выложите две половинки тыквы на противень.
    • Выпекать час. После этого удалите мягкую мякоть с кожи. Перед кормлением малыша приготовьте пюре или пюре из испеченной мякоти.

    3. Приготовление на пару:

    • Нарезать тыкву небольшими кубиками.
    • Налейте в кастрюлю около дюйма воды. Поместите пароварку внутрь, положив на нее кубики тыквы.
    • Готовьте тыкву на пару в течение семи-десяти минут на среднем огне. Проверьте, приготовились ли они, осторожно проткнув их вилкой.
    • После приготовления дайте кабачкам остыть, прежде чем подавать их в качестве закуски или превращать в пюре.

    Вернуться к началу

    Комбинации продуктов из ореховой тыквы для младенцев

    Для достижения наилучших результатов вы можете комбинировать ореховую тыкву со следующими продуктами.

    • Овощи: Корнеплоды, такие как морковь, свекла и сладкий картофель, хорошо сочетаются с кабачками.Жемчуг саго, который делают из корня маниоки, хорошо сочетается с кабачками. Стеблевой овощ, такой как картофель, также можно сочетать с мускатной тыквой.
    • Фрукты: Фрукты, такие как персики и груши с умеренно сладкой и мягкой мякотью, можно смешивать с кабачком.
    • Мясо: Мясо курицы и баранины лучше всего сочетается с тыквой при приготовлении детского питания.
    • Бобовые и зерновые: Кабачок можно комбинировать с такими зерновыми, как рис и просо.Чечевица, которая представляет собой бобовые, также является отличным дополнением к мускатной тыкве.

    Вернуться к началу

    Рецепты детского питания Yummy Butternut Squash

    Вот 9 рецептов детского питания из ореховой тыквы, наполненных питательными веществами.

    1. Пюре из кабачков и яблочного пюре

    Сладкий вкус яблочного пюре усиливает аромат мякоти тыквенных орехов.

    Вам понадобится:

    • 1 стакан нарезанной кубиками мякоти кабачков
    • 1 стакан нарезанных яблок с кожурой
    • 3-4 стакана воды

    Как приготовить:

    1. Выпечка или приготовление на пару кабачок и дайте ему остыть после приготовления.
    2. Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C). Запекайте кусочки яблока 40 минут.
    3. После запекания охладите яблоки и переложите их в блендер. Добавьте один-два стакана воды и взбейте.
    4. Когда яблочное пюре будет готово, добавьте вареную тыкву, еще немного воды и все перемешайте.

    2. Пюре из курицы и мускатной тыквы

    Из курицы и мякоти мускатной тыквы получается густое и сытное пюре для голодного ребенка.

    Вам понадобится:

    • 1 стакан мелко нарезанной курицы без костей
    • 1 1/2 стакана мякоти тыквы
    • 4 стакана воды

    Как получить:

    1. Варить курицу в кастрюле 20-25 минут на среднем огне, пока она не станет полностью мягкой.
    2. Готовьте кабачки на пару или запекайте.
    3. Или положите курицу и тыкву в скороварку, готовьте на полном огне в течение одного свистка, а затем поверните пламя на средний.
    4. После этого варить семь минут, прежде чем выключить огонь.
    5. Когда они остынут, поместите их в блендер, добавьте куриный бульон и взбивайте, пока не получите желаемую консистенцию.

    [Читать: Куриные рецепты для младенцев ]

    3. Пюре из кабачков и моркови

    Вы можете использовать другие корнеплоды, такие как свекла, вместо моркови, чтобы приготовить богатое витаминами пюре.

    Вам понадобится:

    • 1 стакан нарезанной кубиками моркови
    • 1 стакан мелко нарезанной тыквы
    • 3-4 стакана воды

    Как приготовить:

    1. Приготовление моркови на пару в овощной пароварка на 20-25 минут, на среднем огне. Проткните морковь вилкой, чтобы убедиться, что она стала мягкой.
    2. Чтобы запечь морковь, предварительно разогрейте духовку до 176 ° C (350 ° F). Выложите кусочки моркови на смазанный маслом противень и запекайте 40-45 минут.
    3. Выпекать или готовить на пару мякоть тыквы. После приготовления дайте ему остыть и переложите в блендер.
    4. Добавьте приготовленную на пару / запеченную морковь в блендер, добавьте воды и взбивайте, пока не получите желаемую консистенцию.

    Избегайте кипячения моркови, так как это может привести к потере питательных веществ.

    4. Пюре из сладкого картофеля и тыквы

    Младенцам понравится сладкое и вкусное пюре, которое станет отличным полдником.

    Вам потребуется:

    • 1 1/2 стакана нарезанного кубиками сладкого картофеля
    • 1 стакан нарезанного кубиками тыквы
    • 1 стакан воды

    Как:

    1. Положить сладкое картофель в кастрюлю и варить на среднем огне 15-20 минут.
    2. Вы также можете приготовить сладкий картофель для более быстрого приготовления. Переложите картофель в скороварку. Добавьте чашку воды и варите на полном огне до свиста, а затем выключите огонь.
    3. Поджарьте кабачки в духовке и переложите их в большую миску.
    4. Добавьте приготовленный картофель и разомните все вместе. При необходимости добавьте воды, чтобы затор стал более жидким.

    [Читать: Преимущества сладкого картофеля для младенцев ]

    5. Персиковая, тыквенная и овсяная каша

    Этот рецепт делает завтрак сытным, а также доставит удовольствие ребенку благодаря сладкому вкусу персиков .

    Вам понадобятся:

    • 1 1/2 стакана мелко нарезанных персиков с кожицей
    • 1 1/2 стакана тыквы
    • 2 стакана овсяных хлопьев для младенцев или 1 стакан стального овса
    • 4- 5 стаканов воды
    • 1 стакан молочной смеси

    Инструкции:

    1. Приготовьте персики, отварив их в кастрюле с водой на среднем огне в течение 20-25 минут или пока они не станут мягкими.
    2. Если вы используете овсяные хлопья для младенцев / овсяные хлопья, варите их в течение 15 минут, помешивая, чтобы предотвратить образование комков.
    3. При использовании овсяных хлопьев, нарезанных сталью, переложите чашку измельченных овсяных хлопьев в кастрюлю, добавьте три чашки воды или столько, чтобы овес полностью погрузился в воду. Варить 10 минут и оставить на ночь замочить овсяные хлопья.
    4. Утром снова варить овсяные хлопья 20-25 минут на среднем огне. Процедите овес и дайте ему остыть.
    5. Приготовьте тыкву на пару, дайте ей остыть и переложите в блендер.
    6. Добавьте вареный овес, персики и чашку молочной смеси. Смешайте их на низкой скорости с помощью лезвия, предназначенного для грубого смешивания.Добавьте еще смеси или воды для более жидкой консистенции.

    [Читать: Вкусные рецепты овса для младенцев ]

    6. Суп из кабачков, риса и курицы

    Это отличное блюдо из кабачков на обед.

    Вам понадобится:

    • 2 стакана курицы без костей
    • 1 1/2 стакана нарезанной кубиками тыквы
    • 1 стакан рисовой муки
    • 4-5 стаканов воды.

    Как:

    1. Приготовьте курицу, отварив ее в кастрюле в течение 25 минут.
    2. Приготовьте тыкву на пару и дайте ей остыть.
    3. В кастрюлю налить воды, всыпать рисовую муку и варить на среднем огне 20-25 минут. Обязательно продолжайте помешивать рисовую муку, чтобы она приготовилась равномерно, без комков.
    4. Добавьте тыкву и приготовленную курицу в рисовую муку. Варить семь минут, постоянно помешивая.
    5. Дать смеси немного остыть. Перелейте его в блендер и взбивайте, пока он не превратится в жидкую супообразную смесь. При необходимости добавьте воды для разжижения консистенции.

    7. Суп из чечевицы и кабачков

    Красная чечевица богата белком, и в сочетании с кабачком дает детское питание, богатое питательными веществами.

    Вам понадобится:

    • 1 стакан красной чечевицы
    • 2 стакана нарезанной кубиками тыквы
    • 4-5 стаканов воды

    Как получить:

    1. Положите красную чечевицу в кастрюля с водой. Варить на среднем огне, пока вода не закипит. Тушите огонь, накройте крышкой и дайте чечевице вариться 30 минут.
    2. Вы можете ускорить процесс, приготовив чечевицу в скороварке. Переложите чашку красной чечевицы в скороварку, добавьте три чашки воды и варите на полном огне до свистка. Увеличьте огонь до среднего и готовьте шесть минут.
    3. Приготовьте тыкву на пару и дайте ей остыть. Добавьте приготовленную тыкву и чечевицу в блендер. Чтобы завершить приготовление, тщательно перемешайте.

    8. Пальцевое просо (раги) и каша из кабачков:

    Пальцевое просо, также называемое раги, богато минералами, такими как кальций и железо, и его можно комбинировать с богатой витаминами тыквой, чтобы приготовить полезную кашу для ребенка.

    Вам понадобится:

    • 2 стакана муки из пальчатого проса
    • 1 1/2 стакана нарезанной кубиками тыквы

    Как:

    1. Положите раги муку в кастрюлю. , добавьте воды и доведите до кипения на среднем огне. После закипания тушите на огне и готовьте семь-восемь минут, помешивая смесь, чтобы предотвратить образование комков.
    2. Приготовьте тыкву на пару и добавьте ее в горшок для раги. Готовьте вместе две-три минуты, помешивая, чтобы они приготовились равномерно.
    3. После этого дайте смеси остыть. Вы можете перемешать его до получения желаемой консистенции.

    [Читать: Шаги по приготовлению каши раги для ребенка ]

    9. Жемчуг саго (сабудана) и каша из тыквы:

    Жемчуг саго, также называемый сабудана , богат углеводами и отлично подходит в качестве основы для приготовления каши из кабачков.

    Вам понадобится:

    • 1 стакан жемчуга саго
    • 1 стакан кабачка, нарезанный кубиками
    • 7 стаканов воды

    Как получить:

    1. Налейте шесть стаканов воды в кастрюлю и добавьте в нее чашку саго.Саго впитывает воду, поэтому для его кипячения требуется большее количество воды.
    2. Доведите воду до кипения, варите на медленном огне и варите 30 минут, помешивая смесь каждые десять минут. Через 30 минут выключите огонь и дайте саго остыть.
    3. Приготовьте тыкву на пару и добавьте ее в саго. Взбивайте, пока не получите желаемую консистенцию.

    Мускатная тыква — полезный овощ, который подходит большинству младенцев. Однако у некоторых детей на него может возникнуть аллергическая реакция.

    Вернуться к началу

    Часто задаваемые вопросы

    Может ли у моего ребенка быть аллергия на мускатную тыкву?

    Да, у ребенка может быть аллергия на мускатную тыкву. Овощ является частью семейства тыквенных, которое дает овощи с естественным токсином, называемым кукурбитацином. Люди могут переваривать этот токсин, но у некоторых может быть аллергия (6).

    Основными симптомами аллергии на кукурбитацины являются желудочные спазмы, и диарея. За ним следуют другие симптомы пищевой аллергии, такие как кожная сыпь, тошнота, рвота, отек лица и сильная вялость .

    Другой тип аллергии на мускатную тыкву — это раздражающий контактный дерматит, который возникает только при физическом контакте с сырой тыквой или ее листьями (7). У ребенка, контактирующего с сырой тыквой, кожа может покраснеть. У них также могут появиться сыпь, волдыри и зуд.

    Всегда готовьте тыкву из орехов перед тем, как подавать их ребенку, и держите ребенка подальше от сырых или сырых кабачков из орехов. Вымойте руки после приготовления тыквы и перед тем, как брать ее на руки.

    Вернуться к началу

    Могу ли я дать ребенку семена мускатной тыквы?

    Семена тыквенных орехов съедобны и обычно жарятся перед употреблением (9). Поскольку семена имеют твердую оболочку (скорлупу), их нужно тщательно пережевывать, что для малыша затруднительно. Не давайте ребенку семена тыквы, так как они твердые и могут стать причиной удушья.

    Вернуться к началу

    Может ли тыква вызвать запор у младенцев?

    Нет научных данных, указывающих на то, что мускатная тыква является вероятной причиной запора у младенцев.Фактически, мускатная тыква содержит умеренное количество клетчатки и часто рекомендуется детям с запорами (10). 8 ). Используйте его, как указано в рецептах, приведенных в этой статье, или приготовьте для ребенка любым другим способом. Но включите мускатную тыкву в рацион растущего ребенка, чтобы он был богат питательными веществами.

    Как приготовить мускатную тыкву для ребенка? Сообщите нам об этом здесь.

    Рекомендуемые статьи:
    Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже. Рохит Гару — зоолог-ботаник, ставший писателем, с более чем 8-летним опытом написания контента, контент-маркетинга и копирайтинга. Он также получил степень магистра делового администрирования в области маркетинга и человеческих ресурсов и работал в области исследования рынка и электронной коммерции. Рохит пишет темы, связанные со здоровьем, благополучием и развитием младенцев.Его статьи были размещены на нескольких известных веб-сайтах, в том числе … подробнее

    зубров в качестве первой еды для малышей

    Зубр как первая еда ребенка

    Я рад представить вам этот спонсируемый пост сегодня благодаря моим друзьям из Noble Premium Bison. Все мысли мои собственные.

    В течение многих лет я поощрял бизонов как лучшее первое детское питание для получения твердой пищи.

    Когда моя собственная дочь начинала есть твердую пищу, я приготовил ей пюре из зубров в качестве первой еды. Оказывается, она отказалась от всех пюре и была моим принудительным приобщением к отлучению от груди с младенцами.Лучше бы я сделал ей фрикадельки!

    Но да, ваш ребенок может есть и переваривать мясо после введения твердой пищи в возрасте 6 месяцев. Ниже я расскажу о питании мясом бизона и о том, как предложить его вашему ребенку и семье.

    Бизон Nutrition

    Утюг

    Вашему ребенку необходимо много железа для умственного и физического развития. Это самое важное питательное вещество, которое они начинают получать с пищей примерно в 6-месячном возрасте.

    Дефицит железа — распространенная проблема среди детей. У одного из трех моих собственных детей это было диагностировано в 4 года, и я до сих пор считаю, что именно поэтому она значительно ниже, чем остальные члены нашей семьи …

    Анемия может привести к необратимым физическим и психическим последствиям, таким как задержка внимания и социальная изоляция.

    Где я вижу, что родители часто ошибаются, когда начинают твердую пищу? Обычно предлагают просто фрукты и овощи. И хотя они питательны, в них недостаточно калорий или питательных веществ, чтобы быть основным источником твердой пищи для вашего ребенка.

    Итак, в отличие от обычной цитаты: еда до 1 — это , а не для развлечения. Важно с самого начала предлагать продукты, богатые питательными веществами.

    Вернуться к железу. К 6 или 7 месяцам запасы пищи вашего ребенка, оставшиеся до рождения, закончатся, поэтому важно предлагать богатую железом пищу два раза в день.

    В Северной Америке рекомендуемое потребление железа составляет 11 мг в день с 7 до 12 месяцев. Он снижается до 7 мг в возрасте от 1 до 3 лет.

    Но 11 мг могут быть завышены, если вы предложите ребенку более легко усваиваемое гемовое железо с мясом.

    Рекомендация 11 мг в день была рассчитана с использованием скорости абсорбции 10%, которая поступает из негемовых пищевых (обогащенных и растительных) источников железа.

    Тем не менее, гемовое железо из мяса усваивается в 2 раза больше, чем негемовое железо. Согласно исследованиям, красное мясо, предлагаемое малышам, действительно увеличивает запасы железа.

    А лучший пищевой источник гемового железа? Бизон! Он содержит 3,42 мг железа на 100 г мяса. Для сравнения, говядина содержит 2,99 мг, а куриная грудка содержит около 1 мг железа на 100 г мяса.

    Цинк

    Еще одним важным питательным веществом для маленьких детей, которое содержится в зубрах, является цинк.

    Дефицит цинка во всем мире оценивается в 31%, причем показатели выше в развивающихся странах, но также распространены в развитых странах. Так что это тоже нужно учитывать.

    Цинк необходим для поддержания и развития иммунных клеток. А дефицит цинка увеличивает риск заражения.

    Цинк также необходим для нормального роста и развития.Было доказано, что получение достаточного количества цинка улучшает рост младенцев. Было доказано, что увеличение количества красного мяса у детей дошкольного возраста приводит к повышению уровня цинка в крови ребенка.

    Лучший источник цинка — это мясо. Хорошо, что если вы сосредоточитесь на продуктах с высоким содержанием железа, они, как правило, также являются хорошим источником цинка.

    Коэффициент ZIP

    Хотя большинство из нас получают достаточно белка, он также важен для роста и иммунитета. В 100 г приготовленного зубра содержится 22 г белка.

    «Фактор ZIP»

    Bison, содержащий цинк, железо и белок, — идеальное сочетание для построения сильной иммунной системы!

    Мясные злаки и мясо в качестве закуски для детского питания

    Детские хлопья — обычная закуска в Северной Америке. Причина в том, что в хлопья добавлено железо.

    В исследовании с участием 88 младенцев сравнивали пюре из говядины с обогащенными железом кашами для грудных детей в качестве первого детского питания. Статус цинка и железа измеряли в возрасте 9 месяцев, а рост — до 12 месяцев.

    Результаты показали, что среднее потребление цинка в мясной группе составляло 1,9 мг в день и 0,6 мг в день в группе, потребляющей злаки (только 25% от потребности). И увеличение окружности головы между 7 и 12 месяцами было больше для мясной группы. Потребление цинка и белка было прогностическим фактором роста головы.

    Таким образом, вы, безусловно, можете включить обогащенные каши для младенцев в рацион своего ребенка как источник негемового железа. Но если вы не вегетарианская семья, подумайте о добавлении красного мяса.Это хороший источник питательных веществ, необходимых вашему ребенку для хорошего роста.

    Как накормить зубров своей семьей

    Мясной рулет, мясной соус или фрикадельки — отличный способ подать фарш из бизона всей семье. Мясной фарш получается красивым и нежным, разжевать его сможет даже начинающий малыш.

    Я также люблю использовать скороварку или мультиварку, чтобы приготовить жаркое. Измельчите мясо и предложите малышу жевать небольшие кусочки.

    Ниже я поделюсь рецептом пюре из бизона и бэби-бургера, чтобы попробовать его дома:

    Да, вы можете приготовить для малыша мясное пюре самостоятельно! Я обычно выбираю фарш, так как он уже нежный и его легко смешать.

    Пюре из бизона
    • Отварите мясо или воспользуйтесь скороваркой. Это добавляет больше влаги, чем сушит при запекании или жарке.
    • Процедите мясо из воды и добавьте его в кухонный комбайн или блендер.
    • Для жидкости я люблю добавлять грудное молоко или смесь. Он добавляет больше питательных веществ, чем вода, а также предлагает немного знакомый вкус вашему ребенку. Чем больше жидкости вы добавите, тем более жидким будет пюре. Так что начинайте медленно и добавляйте больше по мере необходимости.
    • Используйте лоток для кубиков льда или маленькие детские кубики, чтобы заморозить пюре. Наклейте этикетку и поставьте дату.

    Легкий рецепт бургера с детенышем бизона

    Заморозьте лишние фрикадельки или детские «гамбургеры» и вытащите одну, когда у вас день с низким содержанием железа для семейной еды, чтобы дать вашему ребенку дополнительный заряд питательных веществ. Они также станут хорошими «ползунками» для закуски для взрослых!

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 35 минут

    Закуска, основное блюдо

    Кухня Американская

    • 1 фунт молотого зубра
    • 1 стакан тертого сыра
    • Смешать бизон и сыр

    • Скатать в шарики и выложить на противень, выстланный фольгой

    • Разомните их немного, чтобы получились формы «гамбургер», при желании

    • Выпекать при 350ºF / 175ºC в течение 20 минут или пока термометр для мяса не покажет 170ºF / 77ºC

    Бизон содержит меньше жира, чем говядина, и поэтому готовится быстрее.Не пережаривайте, иначе он высохнет. Сыр в этом рецепте компенсирует это добавлением лишнего жира Изменение: вы также можете добавить некоторые специи, такие как смесь итальянских специй или чесночный порошок.

    Где купить зубр

    Раньше было сложно найти зубров, обычно приходилось идти на фермерский рынок.

    Вот почему я был так взволнован, увидев разнообразие продуктов Noble Premium Bison в моих местных Sobeys! Их 100% канадский бизон выращивается на ранчо на естественных пастбищах без добавления гормонов и антибиотиков.
    Посетите их веб-сайт, чтобы узнать больше о зубрах, где их можно купить, а также о таких рецептах, как Bibimbap Bison Power Bowl и Bison Carnitas Tacos!

    7 детских рецептов из говядины, которые легко приготовить

    Накормить своих малышей самой полезной и вкусной едой — всегда непросто. Вопросы типа «Мой ребенок слишком молод, чтобы есть говядину?» или «Подходит ли говядина для отлучения ребенка от груди?» это лишь два из многих, на которые призваны ответить педиатры и диетологи. Однако когда дело доходит до приучения вашего ребенка к пище, богатой железом, белком и цинком, такой как говядина, эксперты рекомендуют, чтобы это происходило раньше, чем позже.В связи с этим, как насчет того, чтобы помочь вам узнать лучшие рецепты детского питания из говядины?

    # 1 Приправить сладким картофелем и тимьяном

    Несмотря на то, что детское пюре из говядины само по себе имеет восхитительный вкус, оттенок сладкого картофеля и цедра тимьяна могут резко улучшить текстуру и вкус этого основного блюда. На самом деле, сладкий картофель превращает это детское блюдо в кремообразное блюдо, а тимьян приправляет блюдо, не подавляя его. Давайте не будем забывать и о питательной ценности таких ингредиентов, как говядина и картофель, не так ли? Итак, готовы нырнуть? Начни прямо здесь.

    Вам понадобится:

    • 2 очищенных и нарезанных кубиками сладкого картофеля
    • 18 унций говяжьего филе (510 г), нарезанного
    • 1 столовая ложка свежего нарезанного тимьяна
    • 2 стакана говяжьего бульона

    Инструкции:

    1. Сварите все ингредиенты в кастрюле на среднем огне.
    2. Позже, убавьте огонь и тушите, пока говядина и картофель не станут мягкими.
    3. После размягчения измельчите ингредиенты в кухонном комбайне.Возможно, вам потребуется добавить еще говяжьего бульона, чтобы текстура соответствовала вкусу вашего ребенка.

    # 2 Или вернитесь к основам с сольным выступлением из говядины (супер просто!)

    Готовить еду для вашего малыша проще простого! Но удобство — это еще не все, что может предложить этот рецепт детского питания из говядины. После многочисленных исследований австралийские ученые выяснили, насколько полезна говядина для детей от 4 месяцев до 2 лет. Фактически, младенцы и дети ясельного возраста, которые начинают есть говядину достаточно рано (в возрасте 4 месяцев), как правило, в более позднем возрасте сохраняют здоровый уровень железа.Итак, прочтите полный рецепт здесь и приступим к приготовлению, ладно?

    Вам понадобится:

    • 18 унций говяжьей вырезки (510 грамм), нарезанной
    • 2 стакана говяжьего бульона
    • 1 чайная ложка сушеного орегано

    Инструкции:

    1. В кастрюле прокипятите все три ингредиента на среднем огне. Убавьте огонь и тушите, пока говядина не станет мягкой.
    2. Добавьте говядину в блендер и сделайте пюре.
    3. При необходимости добавьте немного говяжьего бульона, чтобы добиться консистенции пюре.

    # 3 Затем добавьте в смесь семена киноа и овощи

    Универсальный псевдозерновой, известный как семена киноа, может показаться смелым выбором, когда дело доходит до питания вашего ребенка. Однако эти семена богаты питательными веществами и (согласно науке), как известно, способствуют здоровому функционированию кишечника. Кроме того, кто может спорить о пищевой ценности овощей, таких как горох и морковь? Итак, приобретите одну из лучших комбинаций первых блюд для вашего ребенка прямо здесь!

    Вам понадобится:

    • 1/2 фунта говяжьего фарша (230 г)
    • 1 средняя морковь, очищенная и нарезанная
    • 1/2 стакана гороха
    • 1/2 стакана приготовленных семян киноа
    • 2 столовые ложки яблочного соуса
    • 1/2 ч.л. сушеного тимьяна
    • 1 стакан овощного бульона

    Инструкции:

    1. Разогрейте духовку до 400oF.
    2. Добавьте все ингредиенты (кроме семян киноа и бульона) в форму для запекания и запекайте, пока они не станут мягкими.
    3. Перелейте в кухонный комбайн и добавьте семена киноа и бульон. Пюре.
    4. При необходимости добавьте воды для разбавления пюре.

    # 4 Тогда еще раз, почему бы не побаловать себя помидорами?

    Богатые клетчаткой, калием, ликопином и множеством витаминов, помидоры — это естественный и вкусный способ укрепить иммунную систему вашего ребенка, защищая его от вредных ультрафиолетовых лучей.Если вам посчастливилось сочетать помидоры с говядиной, то вы сразу перейдете к богатой железом еде, которая также полезна для здоровья дыхательных путей вашего малыша (среди прочего).

    Вам понадобится:

    • 1 стакан томатного сока (200 грамм)
    • 1/4 стакана говяжьего фарша (50 грамм)

    Инструкции:

    1. В кастрюле отварите говядину, пока она не станет коричневой.
    2. Влить томатный сок и варить на медленном огне, пока смесь не загустеет.Дать остыть.
    3. Переложите в кухонный комбайн и пюре.

    # 5 Давайте добавим немного картофельного пюре и тушеной говядины, ладно?

    Разработанный, чтобы облегчить вашу жизнь, этот рецепт для младенцев из говядины — это настоящий комфорт в миске и непременно вызовет у вашего ребенка вкусовые рецепторы. От богатой железом говядины до картофеля с высоким содержанием клетчатки вы можете кормить своих детей питательной пищей и не беспокоиться о ее плохом вкусе. В конце концов, есть ли лучшее сочетание с острым тушеным мясом, чем вкусное картофельное пюре? Откройте для себя аппетитную детскую версию пюре с тушеным мясом прямо здесь.

    Для картофельного пюре вам понадобится:

    • 6 очищенных и нарезанных картофелин
    • 1/2 сельдерея, нарезанного кусочками
    • 2 очищенных и нарезанных моркови

    Для тушеной говядины вам понадобится:

    • 3/4 фунта филе говядины (400 г), нарезанное
    • 2 очищенных и нарезанных кусочками сладкого картофеля
    • 1 очищенная и нарезанная луковица
    • 1 1/2 чайной ложки корицы

    Инструкции по приготовлению картофельного пюре :

    1. Варите картофель в кастрюле примерно 15 минут.
    2. Добавьте сельдерей и морковь и варите, пока все ингредиенты не станут мягкими.
    3. Перелейте в миску и разомните вилкой.

    Инструкции по приготовлению тушеной говядины:

    1. Добавьте в кастрюлю говядину, корицу, немного воды и вскипятите. Позже убавьте огонь и варите на медленном огне 3 часа.
    2. Добавьте картофель и готовьте, пока он не станет мягким.
    3. После приготовления переложите тушеное мясо в блендер и сделайте пюре.

    # 6 После этого познакомьте вашего ребенка с коричневым сахаром и сладким картофелем

    Ребенок может жаждать сладкого не меньше взрослого.Добавление коричневого сахара и сладкого картофеля в детское пюре из говядины — идеальный способ удовлетворить (хотя и немного) их пристрастие к сладкому. В то же время их уязвимая иммунная система усиливается за счет всего железа, калия, клетчатки и витаминов, скрытых в сладком картофеле. Кому-нибудь нужна миска здорового аппетита? Не стесняйтесь увидеть полный рецепт здесь.

    Вам понадобится:

    • 2 очищенных и нарезанных сладких картофеля
    • 1/4 фунта говяжьего фарша (120 грамм)
    • 1/2 стакана коричневого сахара
    • 2 столовые ложки сливочного масла

    Инструкции:

    1. Коричневая говядина на сковороде во время запекания сладкого картофеля в духовке при 400 ° F, пока он не станет мягким.
    2. После запекания переложите внутреннюю часть картофеля в блендер.
    3. Добавьте остальные ингредиенты и пюре.

    # 7 Наконец, включите в меню фрикадельки из киноа и говядины

    Что, если бы мы сказали вам, что есть способ поразить ваших малышей, используя карточку «фрикадельки», пока вы тайком добавляете все нужные ингредиенты? Фрикадельки из киноа и говядины никуда не денутся! В этом кусочке закуски для малышей удается творчески и вкусно сочетать здоровое питание и веселье.

    Ингредиенты, такие как яблоки Fuji, яйца, оливковое масло первого отжима, томатная паста и специи, представлены в этом рецепте с единственной целью: приготовить аппетитное детское блюдо из говядины. Попробуйте фрикадельки из киноа и говядины, нажав здесь.

    Вам понадобится:

    • 16 унций говяжьего фарша (500 грамм)
    • 3 стакана приготовленных семян киноа
    • 1 тертое яблоко Фудзи
    • 1 яйцо
    • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
    • 2 чайные ложки паприки
    • 1 чайная ложка тмин
    • 2 столовые ложки томатной пасты

    Инструкция:

    1. Разогрейте духовку до 350oF.
    2. В миску добавьте все ингредиенты и хорошо перемешайте.
    3. Руками создайте маленькие шарики и выложите на противень (вместе с противнем).
    4. Выпекайте примерно 30 минут.

    Учитывая крошечные размеры порций детского питания, вам нужно учитывать каждый укус. Рецепты на основе говядины — от мощных питательных веществ до декадентского вкуса — это именно то, что вам нужно, чтобы приготовить мощные блюда для ваших маленьких гигантов. Итак, что вы думаете о рецептах детского питания из говядины выше? Вы бы сказали, что они могут пригодиться мамам вроде вас?

    Возможно, у вас есть другие рецепты отлучения от груди или рецепты курицы для младенцев.

    Leave a Reply

    Ваш адрес email не будет опубликован.