С какого возраста детям можно есть шампиньоны: …С какого возраста можно давать детям грибы? | Вопрос-Ответ

Грибной Суп С Какого Возраста Детям

По вашему запросу «грибной суп с какого возраста детям» нашлось 76424 фото

Грибной Суп С Какого Возраста Детям

Возрастные границы. Правда, на вопрос, можно ли детям грибы, известный доктор комаровский отвечает утвердительно и даже указывает, что в 1 год и 7 месяцев можно дать попробовать крохе супчик из шампин

ьонов. …Диетологи же считают, что лучше не рисковать и на вопрос, можно ли детям грибы в 2 года, отвечают: «нет». Такие деликатесы рекомендуется давать детям только после 3 лет, причем далеко не все виды грибов и лишь правильно приготовленные. Ведь организм ребенка очень чувствителен к токсинам, которые могут попасть в грибы из почвы, воздуха, воды и т. Д. Приятное исключение из этого правила – выращенные в искусственных условиях шампиньоны и вешенки. Их-то первыми и вводят в рацион. После 3 лет диетологи разрешают вводить грибы в детский рацион, обязательно уточняя при этом возрастные рамки маленького едока и способ приготовления грибов. Сразу видео рецепт булочек стоит оговориться, что речь идет только о здоровых детях. Грибы детям с 3 до 6 лет. Включать в меню ребенка шампиньоны и вешенки можно не чаще 1-2 раз в неделю. Их дают в очень небольших количествах (1-2 столовые ложки) в составе овощных или крупяных блюд.

Но лучше всего их использовать в сильно измельченном виде для приготовления крем-супа из картофеля с добавлением грибов или сметанного соуса с шампиньонами для макарон. Грибы детям с 6 до 10 лет. Можно «побаловать» ребенка дикорастущими грибами, но только в том случае, если вы точно уверены, что положили в корзину съедобные грибы. Риск ошибиться и вместо подберезовика салат на зиму рецепты с фото с помидорами или боровика взять их ложных сородичей очень высок. Так как ошибка чревата самыми трагическими последствиями, даже в таком возрасте давать школьнику дикие грибы не рекомендуется. В этом возрасте лучше предложить школьнику суп из шампиньонов или вешенок. Сильно измельчать их уже не нужно, достаточно просто нарезать. Таким образом, на вопрос, можно ли детям грибы лисички, а также опята, рыжики, белые или маслята, диетологи отвечают: «только после 6 лет, но лучше не рисковать». Грибы детям после 10 лет.

В рационе появляются тушеные грибы. Изредка можно предложить даже жареные. Но не увлекайтесь: самые полезные способы обработки продуктов – это отваривание и тушение. Маринованные и соленые чипсы домашние в духовке грибы – абсолютно взрослая еда. В маринованных грибах много уксуса, в соленьях – избыток соли. И то, и другое на пользу ребенку любого возраста не пойдет. Внимание: грибы абсолютно противопоказаны детям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Можно Ли Детям Грибной Бульон

1. Со Скольки Лет Можно Грибной Суп Детям
2. Грибы Детям Комаровский

Грибы — достаточно тыжелая пища для переваривания, а у ребенка пищеварительная система еще несовершенна и не вырабатывает достаточного количества ферментов для переваривания грибов. Самая тяжелая пища — это крепкие бульоны, а уж грибной считается наикрепчайшим. Не стоит эксперементировать! Можно посадить печень и поджелудочную железу!

Такую пищу нужно принимать с особой осторожностью и аккуратностью даже взрослым. Детям же педиатры не рекомендуют торопиться вводить данный продукт в рацион. Давайте рассмотрим, с какого возраста можно давать ребенку грибы.

Состав и полезные свойства Грибы содержат витамины А и С, D, РР и группы В, кальций и железо, натрий и калий, фосфор и другие минералы. В состав входят белки, углеводы, жиры и аминокислоты. Кстати, большая часть полезных элементов содержится в шляпках, а ножки не несут практически никакой питательной ценности. Грибы выполняют следующие полезные свойства и функции. • очень нужен малышам, особенно тем, кому не хватает солнечного света.

Данный элемент формирует и способствует росту костей, укрепляет мышцы, предупреждает развитие рахита; • Налаживают вещественный обмен, очищают организм от вредных веществ; • Повышают иммунитет и способность организма противостоять инфекциям; • Образуют новые клетки крови; • Укрепляют кости, ногти и зубы; • Улучшают состояние кожи; • Налаживают сон и помогают при бессоннице; • Снимают стресс и успокаивают, заряжают энергией и восстанавливают силы; • Повышают и сохраняют остроту зрения; • Выводят вредный холестерин и очищают состав крови; • Улучшают работу нервных клеток. Питательная ценность и низкая калорийность данных плодов делают продукт полезным и вкусным, в том числе и для детей.

Он отлично подходит для диетического питания. Но обладает и отрицательными факторами, из-за которых не нужно спешить вводить продукт в рацион ребёнка. Давайте рассмотрим подробнее, чем они вредны. И узнаем, когда можно давать детям грибы. Вред и опасность грибов По статистике, половина отравившихся грибами – дети дошкольного возраста. Очень важно использовать только съедобные плоды, выращенные в чистых экологических условиях. Даже съедобные грибы будут опасны, если они растут в загрязненной почве, отравленной промышленными и химическими отходами.

Кроме того, важно правильно приготовить продукт. Ни в коем случае нельзя кушать сырые или полусырые плоды.

Грибы содержат хитин. Это грубое природное соединение, которое расположено в оболочке клеток плодов. Такая клетчатка не переваривается и тяжело усваивается в желудке, усложняет усвоение других питательных веществ и даже не растворяется в серной кислоте.

Морковь очистить, нарезать тонкими ломтиками. Мясо птицы нарезать не крупными кусочками. Лук порезать соломкой. Плов с курицей сколько калорий. Отделила филе от костей, и далее как написано в моем рецепте.

Это часто приводит к сильному отравлению, нарушению в работе пищеварения и других внутренних органов. Кроме того, хитин способен усилить аллергическую реакцию на другие продукты. Белок в составе грибов усваивается только на три процента.

Для сравнения, белок яйца курицы усваивается на 99%, а мяса говядины – на 75%. Тело плодов, как губка, впитывает пыль, вредные вещества из почвы и воздуха. Это еще больше повышает токсичность и вред продукта.

Шампиньоны и вешенки выращивают в тепличных условиях. Они, в отличие от лесных видов, более безопасны. Здесь нет риска скушать ядовитые плоды. Кроме того, при соблюдении правил выращивания они не токсичны и не содержат вредных химических веществ. Однако и эти виды плодов включают хитин и тоже трудно усваиваются.

С какого возраста можно давать грибы Лесные грибы не рекомендуется давать детям минимум до шести-семи лет. К семи годам заканчивается формирование детской пищеварительной системы, и малыш уже готов к более тяжелой пище. Грибочки, выращенные в искусственных условиях, можно дать попробовать в три-четыре года. Некоторые педиатры, среди которых и известный доктор Комаровский, допускают вводить шампиньоны и вешенки уже с двух лет.

Как приготовить польскую шарлотку — яблочный пирог с заварным кремом. Заварной крем для тертого пирога. Как приготовить вкусный открытый пирог из песочного теста с заварным кремом и бананами. Смотрите рецепт с пошаговыми фото. Кто еще не пробовал пирог с заварным кремом и яблоками — всем советую приготовить его по этому рецепту. Пирог получается очень вкусным, ароматным, нежным, никто не останется равнодушным.

При этом он не рекомендует кушать продукт чаще одного раза в неделю и советует отдавать предпочтение плодам, выращенным в искусственных условиях. Подходящим блюдом станет картофельное пюре или каша с грибами и грибной суп детям.

Начинать вводить продукт в рацион младенца лучше с шампиньонов в виде пюре. Тщательно проварите плоды и измельчите до состояния пюре, дайте попробовать половину чайной ложечкой и понаблюдайте за детьми. Если самочувствие крохи ухудшилось, лучше отложить введение и обратиться к врачу.

Если кроха чувствует себя хорошо, можно иногда давать ребенку грибные блюда. Но важно правильно готовить продукт и соблюдать рекомендации по употреблению. Несмотря на полезные свойства и состав, грибы не являются обязательным продуктом в рационе человека. И взрослые, и дети могут легко обойтись без них. Грибы нельзя употреблять при заболеваниях поджелудочной железы, печени и почек, органов пищеварения. Они запрещены при частом вздутии живота, при частой рвоте и тошноте, при проблемах в суставах, при нарушениях в работе сердца и сосудов. Приготовление и употребление грибов • детям не рекомендуется чаще одного раз в неделю.

А лучше снизить частоту до одного-двух раз в месяц. Суточная норма продукта составляет 50-60 грамм; • Отдавайте предпочтение продуктам, выращенным в искусственных условиях. Наиболее безопасными считаются шампиньоны, которые усваиваются легче других видов. Вторыми по безопасности являются вешенки; • Среди лесных видов можно кушать лисички и белые грибы, но важно использовать только съедобные виды, так как в лесу можно встретить ядовитые аналоги!

Со Скольки Лет Можно Грибной Суп Детям

Кроме того, такие продукты хорошо впитывают тяжелые металлы, трудно и долго усваиваются в организме; • Лесные грибы нужно собирать только в экологически чистой местности вдали от дорог и трасс, заводов и фабрик. Отдавайте предпочтение в готовке свежим молодым плодам, иногда можно использовать сушеные; • Перед приготовлением лесные грибы варят минимум три раза по 15 минут. Это устранит химические вещества, которые они поглотили из почвы или воздуха; • Любые виды грибов перед готовкой тщательно перебирают, чистят и моют. В первое время продукт лучше измельчать до кашеобразной массы, так как она легче пережевывается и усваивается. Затем постепенно переходите до мелко порезанных кусочков; • Детям нельзя давать жареные, соленые и маринованные, консервированные, сырые и полусырые грибы! Блюда из грибов для детей Грибные фрикадельки • Шампиньоны или вешенки – 0,5 кг; • Картофель – 5 штук; • Мука – 5 столовых ложек; • Растительное масло – 3 столовых ложек; • Пучок свежего укропа; • Соль по вкусу.

Сварите картошку в мундире и почистите. Грибы вымойте, порежьте и выложите на сковороду с разогретым маслом. Тушите 15 минут и затем пропустите через блендер или мясорубку. Смешайте с картошкой и разомните. Посолите и добавьте порубленную зелень, перемешайте массу.

Всыпьте муку и разотрите до однородной консистенции. Из полученной массы сформируйте шарики и опустите в кипящую воду.

Варите десять минут, пока не всплывут. Грибные фрикадельки подают со свежими овощами.

Получится оригинальное, вкусное и сытное блюдо, которое обязательно понравится ребенку. По вкусу они напоминают мясные фрикадельки.

При этом это постное блюдо. Кстати, рецепты с грибочками отлично подходят для поста. Нужно ли поститься детям, и как правильно это делать, смотрите. Запеканка с сыром и грибами • Шампиньоны – 100 грамм; • Тонкий лаваш – 2 штуки; • Яйца куриные – 2 штуки; • Простокваша – 250 мл; • Сыр твердый – 200 грамм; • Пучок свежей зелени и соль по вкусу. Яйца смешать с простоквашей, посолить. Лаваш разделить на листы, зелень и грибы порезать, сыр натереть.

Форму для запекания смазать растительным маслом, лист лаваша обмакнуть в яичную смесь и выложить на дно. Сверху уложить грибы, петрушку и посыпать сыр, затем снова положить слой лаваша.

Чередуем слои и последний посыпаем сыром. Оставшуюся яичную смесь выливаем на поверхность. Оставляем в духовке при 180 градусах до румяной корочки.

Омлет с сушеными грибами • Белые сушеные грибы – 3 штуки; • Яйца куриные – 2 штуки; • Мука – 1,5 столовые ложки; • Сметана – 50 грамм; • Сливочное масло – 20 грамм; • Веточка свежей петрушки и соль по вкусу. Сушеные грибы измельчить в блендере, смешать с мукой и посолить. Яйца смешать со сметаной и слегка взбить. Добавить грибную смесь и тщательно перемешать. Растопить сливочное масло и осторожно вылить полученную массу, сверху высыпать нарезанную петрушку. Накрыть крышкой и жарить омлет из белых грибов около пяти минут. Следите, чтобы низ не пережарился.

Грибы Детям Комаровский

После этого аккуратно переверните омлет и обжарьте с другой стороны еще три-четыре минуты. Суп из шампиньонов • Свежие шампиньоны – 250 грамм; • Пшеничная мука – 2 столовые ложки; • Молоко – 2 стакана; • Сливки 10% – 200 мл; • Масло сливочное – 50 грамм; • Лук репчатый – 1 головка; • Пучок свежей петрушки или укропа; • Соль и перец по вкусу. Грибы и лук почистить, порезать. При желании шампиньоны можно натереть на терке. Растопить масло в кастрюле, выложить лук и потомить три-пять минут. Засыпать муку и потушить минуту, добавить две столовые ложки воды и пропустить через миксер. Долить еще литр воды, влить молоко и довести до кипения.

Можно ли детям грибы шампиньоны. Почему детям нельзя грибы? Грибы в рационе детей

Порой очень хочется разнообразить каждодневное семейное меню и порадовать своих домашних картошечкой с грибами или ароматным грибным супчиком. Но как быть, если у вас есть маленький ребёнок, который наверняка попросит себе порцию нового интересного блюда? Существует огромное количество противоречивых данных по поводу того, можно ли давать детям грибы. И очень часто родители просто не могут найти чёткий и однозначный ответ на данный вопрос. Как здесь отличить мифы от объективной реальности? Попробуем разобраться.

Полезны ли грибы для детей?

И начнём мы, пожалуй, с мифа №1: грибы – это бесполезный для детей продукт. Что совсем не соответствует действительности. Качественные грибы имеют одинаковую пищевую ценность, как для взрослого, так и для детского организма.

Если рассматривать каждый элемент, входящий в их состав, сомнения исчезнут: грибы – полезны!

Пищевая ценность некоторых видов грибов в расчёте на 100 г продукта

• Белковые вещества. Белка в килограмме грибов столько же, сколько в 100 граммах мяса. Тем не менее, он плохо усваивается из-за клетчатки, собственно, и являющейся их основой. Поэтому, включая грибы в меню ребёнка, их следует резать на маленькие кусочки и учить малыша тщательно пережёвывать любую, потребляемую им пищу.
• Углеводы. Имеются, но, опять же, грибная клетчатка практически не переваривается.
• Жиры. Ими богаты шампиньоны, белые грибы, рыжики (являются легко усвояемыми, в том числе и детским организмом).
• Сахаристые вещества. Это приятный, сладковатый привкус.
• Смолистые вещества. Имеются в волнушках, груздях, рыжиках и делают их вкус острее. Начинать знакомство ребёнка с грибами именно этими сортами не рекомендуется.
• Минеральные вещества . Например, такие, как фосфор и калий, в грибах содержаться в большем количестве, чем в некоторых фруктах и овощах.
• Эфирные масла . Придают неповторимый запах этим лесным дарам природы.
• Витамины. A, B, C, D, PP, важные для организма, также есть в грибах. А витаминов группы B даже больше, чем в злаковых.
• Органические кислоты. Стеариновая, уксусная, молочная, масляная, олеиновая. Они укрепляют иммунитет и борются с инфекциями.
• Ферменты. Ими особенно богаты шампиньоны. Ускоряют распад белков, жиров, углеводов.

Кроме того в грибах есть обычная вода, антиоксиданты, животный крахмал гликоген, лецитин, аминокислоты, ß-глюканы.

Стоит отметить, что белки, жиры и сахара сконцентрированы в шляпках. Соответственно питательная ценность ножек – низкая. Да и хитин, запрещённый детям, содержится именно в ножках. Отсюда вывод: давать грибы ребёнку нужно начинать со шляпок.

Теперь только осталось выяснить, почему же, по мнению многих, грибы детям противопоказаны.

Но почему тогда вредны?

Учитывая всю полезность грибов для детей и взрослых, на вопросы родителей, можно ли давать грибы малышам, педиатры категорично отвечают – нет. Причин такого запрета всего две:

1. Хитин. Именно из него состоит панцирь животных. И он же в достаточном количестве присутствует в грибах. Это вещество представляет собой стойкое соединение, не перевариваемое даже взрослым организмом, и препятствующее усвоению других питательных веществ.
2. Губка. Она впитывает в себя вредные вещества из окружающей среды. Многие родители игнорируют эту причину, ссылаясь на то, что издавна все ели грибы, но род человеческий не вымер. Но стоит учитывать во внимание экологическую обстановку, которая была раньше и ту, что имеется сейчас.

И, наконец, главный вопрос: если детям всё же можно давать грибы, то с какого возраста это следует делать?

Как правильно ввести в рацион ребёнка?

Существует множество вариантов ответов на вопрос, с какого возраста безопасно давать грибы детям. При этом возрастной промежуток этих ответов достаточно велик — от 2 до 10 лет.

Как прийти к какому-то общему знаменателю? Самым верным для молодых родителей будет — не брать информацию из одного источника, а изучить множество материалов касаемо данного вопроса. А главное, не забыть посоветоваться с наблюдающим ребёнка врачом. Только тогда можно делать собственный вывод.

Если обобщить все собранные советы, то они станут выглядеть, примерно, так.

Для первого знакомства детского организма с грибами врачи-педиатры советуют выбирать шампиньоны или вешенки. Затем можно вводить рыжики и белые грибы. Начинать нужно с соусов и бульонов, постепенно переходя к супчикам. Солёные, жаренные, маринованные грибы детям желательно не давать вообще, так как чем позже они попробуют блюда, тяжёлые для желудка, тем лучше будет для их организма.

Ещё один, немаловажный совет: никогда не слушайте знакомых и соседей, что, мол, их детки с раннего возраста употребляют грибы, и с ними ведь всё в порядке.

Каждый ребёнок индивидуален. А это значит, что последствия для каждого могут быть разными: кто-то хорошо воспримет новый продукт, а кто-то нарушит работу желудка, восстановить которую потом будет очень сложно.

Отравление грибами

И не стоит забывать, что грибы опасны ещё и тем, что некоторые их виды в своём составе содержат яды. Отравление грибами может привести к самым печальным последствиям.

Часто ребёнок страдает по неосторожности родителей, давших ему несъедобный гриб. А иногда просто количество съеденных малышом грибов превышает разумные нормы.

Никто не застрахован от таких случаев. Поэтому знать симптомы детского отравления грибами и уметь оказывать первую медицинскую помощь до приезда скорой вам просто необходимо.

Лёгкое отравление

• Слабость.
• Головокружение.

Состояние не критическое

• Симптомы лёгкого отравления плюс рези в животе (боль терпима).

Отравление средней тяжести

• Все симптомы лёгкого отравления.
• Нарастающая, нетерпимая, боль в животе.
• Сужение зрачков у ребёнка.
• Обильное слюноотделение.

Холероподобное отравление

• Слабость.
• Вялость.
• Желтизна кожного покрова тела.
• Сильная рвота.
• Полубредовое состояние (спустя какое-то время).
• Боль в животе.
• Невыносимая головная боль.
• Неожиданно и стремительно развивающиеся симптомы.

Мухоморное отравление

• Спазмы, конвульсии.
• Обильное слюноотделение.
• Измененный диаметр зрачков.
• Галлюцинации.
• Возбужденное состояние либо полная апатия.
• Сильная потливость.
• Постоянная рвота.

Важно! Если у ребёнка поднялась температура, то отравление носит бактериальный характер, а не токсичный. И лечится оно гораздо успешнее.

Все перечисленные симптомы обязан знать каждый родитель, чтобы правильно определить, что происходит с его ребёнком, а также оказать грамотную, своевременную первую помощь до приезда врача.

Что же делать при отравлении ребёнка грибами?

1. Не паниковать.
2. Вызвать скорую медицинскую помощь.
3. Укутать малыша одеялом или пледом, обложить грелками. Вредная гельвелловая кислота, находящаяся в грибах, гибнет при высоких температурах.
4. Если ребёнок в сознании, выяснить какой гриб он съел (эти данные помогут в лечении).
5. Если рвоты нет, нужно вызвать её искусственным путём. Напоите кроху тёплой водой, а затем маленькой ложечкой или пальцем легонько надавите на корень языка.
6. Дать активированный уголь (количество угля должно соответствовать весу ребёнка).
7. Напоить горячим чаем.
8. Сделать клизму.

Не давайте малышу ничего кислого (кислота помогает ядовитым веществам быстрее всосаться в организм).

Будьте предельно внимательны и осторожны при включении грибов в рацион ребёнка. Ведь никакое, даже самое вкусное и ароматное блюдо, никогда не оправдает те последствия, которыми может обернуться для карапуза подобная дегустация.

Видео «Можно ли ребёнку есть грибы?» — Комаровский

Осень — прекрасная пора для прогулки по лесу — все украшено разноцветной, яркой листвой. К тому же наслаждаясь чистым воздухом и золотистым пейзажем можно насобирать еще кошелку грибов . Собирать грибы особое удовольствие и очень азартное занятие, которое наверняка большинству из нас очень нравится. Есть лишь один минус — употреблять грибы можно не всегда и далеко не всем.

Начну с самого важного и главного — к грибам собранным в лесу всем и всегда следует относиться с особой осторожностью — отравиться грибами может и любой взрослый здоровый человек.

Также читают:

Лесные грибы имеют множество положительных качеств, они содержат большое количество белка, минеральных веществ и витаминов группы В. Но детям лесные грибы в рацион вводить врачи не рекомендуют, так как они достаточно тяжело усваиваются. В грибах большое количество трудно-перевариваемых волокон клетчатки — из-за этого становится более сложным всасывание других полезных веществ в организм. Также, нужно быть уверенным в экологической чистоте места, в котором собираются грибы, так как при росте, они впитывают в себя токсические вещества из почвы. К токсинам детский организм очень чувствителен. В организме ребенка нет достаточного количества ферментов для переваривания столь тяжелого продукта.

Лесные грибы, немного, можно давать детям не раньше 5-6 лет, а лучше и вовсе с 7-12 лет.
Даже для взрослых грибы должны быть едой-деликатесом — их не стоит кушать в больших количествах на завтрак, обед и ужин.

Грибы, собранные в лесу, нельзя кушать детям (и людям любого возраста) с проблемами желудочно-кишечного тракта.

Грибы кормящим мамам

Что касается кормящих мам и беременных женщин — то им в любом случае стоит очень осторожно относиться ко всему, что они едят. От вашего питания зависит здоровье ваше и что еще более важно — вашего крохотного ребенка, у которого еще очень слабый и чувствительный организм.

Я руководствовалась таким правилом в подобные периоды моей жизни: «Уверен в качестве еды — ешь и наслаждайся. Есть малейшие сомнения — лучше не рисковать». В первые месяцы кормления грудью вообще с едой экспериментировать не рекомендую, лучше есть только простую, не тяжелую пищу.

Шампиньоны из магазина

И второе очень важное, особенно для тех, кто жить не может без грибочков. Такие грибы как, шампиньоны и вешенки, выращенные в искусственных условиях, можно кушать без опасности и беременным и кормящим мамам и деткам от 1,5 года в небольших количествах. Все это допустимо, конечно, при одном обязательном условии — при правильном приготовлении грибов и их свежести.

Из своего личного опыта хочу сказать: я живу в местности, где растет большое количество грибов, и разные люди, по-разному относятся к их употреблению. Некоторые, едят много разных грибов в больших количествах и в любом виде, и без особой осторожности дают их детям уже с самого юного возраста.

Знаю мамочек — которые не едят вообще никаких грибов от начала беременности до окончания кормления грудью и детям абсолютно никаких грибов не дают до 10-12 лет. И те и другие категории родителей и их дети живы здоровы.

Но одно я знаю точно: никогда не было зазорным бережное отношение к своему здоровью и здоровью детей. Нужно знать и помнить об опасности, которую могут нести лесные грибы, и никогда этим не пренебрегать. Будьте осторожны! Берегите свое здоровье и здоровье своих детей!

Доктор Комаровский о грибах и детях

Съедена первая ложка цветной капусты, первые граммы каши, творог, мясо, наконец, хлеб… И вот малыш тянется к папиной тарелке и просит угостить его грибным супом. Что же делать? Можно или нельзя? А если можно, то когда? На вопросы отвечают специалисты: врач-педиатр и консультант по питанию.

Юлия Климова, педиатр Детской клиники ЕМС, кандидат медицинских наук:

По данным диетологов, грибы имеют пищевую ценность, содержат белки, витамины группы В (В1, В2, РР, С) и минеральные вещества. Как и в случае с шоколадом , мнения специалистов по поводу первого знакомства с продуктом не отличаются единством: от 1,5 до 7 и даже до 10 лет, когда завершается формирование пищеварительной системы.

В рационе ребенка грибы могут быть не чаще двух раз в неделю. Такая осторожность возникает из-за содержания в грибах плохо перевариваемых пищевых волокон (клетчатки), затрудняющих всасывание других полезных веществ. К тому же организм маленьких детей особо чувствителен к токсинам, которые могут содержаться в грибах, попадая в них из внешней среды. Известно, что среди всех отравившихся детей около 50% составляют дошкольники. Исключением являются шампиньоны и вешенки, выращенные в искусственных условиях. Их в очень небольших количествах в составе овощных или крупяных блюд дают детям с 1,5 лет.

Не стоит угощать детей маринованными или солеными грибами из-за высокого содержания в них уксуса и соли.

Конечно, неправильно рассматривать питание только как процесс поставки в организм пищевых веществ. Ведь еда – это и источник радости. Главное, чтобы все было в меру!

Катерина Кронстедт, основатель сервиса по доставке продуктовых наборов katerina.ru , обучается в Швеции по специальности «консультант по питанию», мама троих детей:

С грибами важно быть начеку. Какими бы вы ни были специалистами-грибниками, лесные грибы — это в любом случае риск. И если собственным здоровьем взрослые люди еще могут рисковать, то здоровьем собственных детей однозначно не должны. Поэтому употреблять в пищу грибы, выросшие в диких условиях (и, тем более, купленные с рук), ни детям, ни беременным женщинам, ни кормящим мамам категорически не рекомендуется. Что же касается «магазинных» видов, выращенных специально и в соответствующих условиях, то есть их можно, но нечасто и понемногу.

Совсем не стоит давать грибы детям до трех лет (хотя многие врачи утверждают, что и до семи). Начинать знакомство нужно, используя их лишь в качестве вкусовой добавки (например, соуса) к основному блюду. Если проблем с пищеварением не возникает, можно ввести в рацион грибные супы и гарниры.

Тяжелые сочетания грибов с тестом – в пирожках, блинчиках, пицце и т. п. – лучше избегать до подросткового возраста. И, что касается соленых и маринованных грибов: эта закуска только для взрослых. Пользы от них практически никакой, а проблем с перевариванием столько же. Будущим мамам от них тоже стоит воздержаться – из-за большого количества соли они могут вызвать не только изжогу и тошноту, но и отеки.

Грибы известны своими питательными свойствами. Белок, содержащийся в них, схож с мясным белком, что позволяет заменять ими мясо в вегетарианской кухне и во время традиционных постов. Кроме того, в грибах присутствует целый комплекс минеральных веществ, в них много калия, магния, железа, цинка, витаминов групп В, А, Р и С. Однако из-за обилия растительной клетчатки они тяжелы для переваривания и, помимо аллергии, способны вызвать целый ряд пищеварительных расстройств. А поскольку иммунитет и пищеварение ребенка находится на стадии становления, то детский организм склонен особенно остро отреагировать на подобные «знакомства» с новыми продуктами. Поэтому очевидный ответ на вопрос «можно ли детям грибы» такой – лучше не надо, и чем позже, тем лучше.

Блюда из грибов обычно отличаются восхитительным ароматом и, конечно, вкусом. Молодым мамочкам очень сложно удержаться, чтобы не дать попробовать такую вкуснятину малышу.

Но педиатры традиционно не советуют такой опасной едой. В чём же причина, и когда ребёнку можно начинать лакомиться грибными блюдами?

Грибы — это совершенно особые организмы, которые строением напоминают растение, животное и насекомое одновременно. Они содержат очень много белка, но он трудно усваивается за счёт того, что одним из основных компонентов клеточных стенок гриба является хитин. Это углеводное вещество, которое организм человека не в силах переварить. Кроме того, и безусловно полезный белок требует для расщепления большого количества ферментов, а детский организм не вырабатывает их в таких объёмах.

Из-за особенностей пищеварения ребёнок может отравиться даже съедобными грибами, если съест их слишком много.

Структура клеток гриба такова, что они легко впитывают и накапливают вредные вещества, особенно тяжёлые металлы. Именно поэтому дары леса собранные около дорог и промышленных предприятия опасны даже для взрослых. Детям такие «деликатесы» противопоказаны категорически. Особенно опасно употреблять их во время длительных засух, когда обмен веществ гриба замедляется и количество вредных металлов в его составе может быть намного выше.

Нельзя забывать и об отравлении грибами. Если вы ищете их сами или покупаете у лиц, собирающих в лесу, нельзя быть на сто процентов уверенным, что все грибочки действительно съедобны. Например, бедную поганку часто путают с шампиньоном или зелёной сыроежкой. Но это опаснейший гриб. Всего четверти его плодового тела (около 30 г) хватает, чтобы убить ребёнка. Опаснее всего то, что обычно появляются, когда лечиться уже поздно — печень разрушена.

Ответ на этот вопрос зависит от того, какие грибы подразумеваются. Если это дары леса неизвестного происхождения, пробовать и не стоит вообще. Если вы уверены в качестве диких грибов, давать их ребёнку можно с 6-7 лет (некоторые педиатры говорят с пяти) но в очень умеренных количествах. Если съесть их слишком много организм не справится с нагрузкой. В лучшем случае грибы выйдут в непереваренном виде, в худшем ребёнок может заболеть.

Кроме того, что грибы очень сложно переварить, они нередко вызывают аллергию. Хотя чаще реакции гиперчувствительности связывают с плесенью и дрожжами, их «большие братья» тоже могут спровоцировать у ребёнка неприятные симптомы.

С промышленными грибами ситуация проще. В нашей стране повсеместно выращивают шампиньоны и вешенки. Их можно давать детям с полутора лет. Но при этом необходимо поддавать тщательной термической обработке, это облегчит усваивание полезных веществ. Злоупотреблять грибами, даже полностью безопасными, не стоит. Но, если ребёнок съест раз в неделю грибной суп или немножко жульена, ничего страшного не случится.

Шампиньоны – грибы известные, с приятным вкусом и не слишком сильным запахом, но «собирать» их лучше в супермаркетах, особенно если вы планируете готовить ребенку.

Причин несколько:

Опытные грибники знают, что нельзя класть в корзинку старые и червивые экземпляры. Надо проявлять осторожность и с молодыми плодовыми телами, если они выросли в неподходящем месте: в городском сквере или парке, на промышленной территории, близ очистных сооружений, на кладбище.

Как отличить ядовитые от съедобных?

В отличие от ядовитого, съедобный шампиньон меняет цвет мякоти при надрезе на розовый (луговой), темно-красный (лесной) или нежно-желтый (перелесковый).

Ложные шампиньоны при надавливании на шляпку желтеют, срез на ножке становится вначале ярко-желтым, а затем переходит в оранжевый или коричневый оттенок. Запах таких грибов отдает «аптекой». Если их опустить в кипяток, вода пожелтеет, а карболовый «душок» усилится.

Бледная поганка и белый мухомор похожи на молодые шампиньоны, но цвет пластин у опасных двойников всегда снежно-белый, срезы ножек не желтеют. Признаки отравления поганкой проявляются через 2-3 дня, когда помочь человеку уже нельзя. Смертельная доза составляет 1 г ядовитого гриба на кг веса человека.

Шампиньоны опасны при домашнем консервировании. Недоваренные, негерметично закупоренные грибы, слабосоленые и маринады с небольшим количеством уксуса – условия для размножения бактерий ботулизма.

Выбор за вами: либо рисковать, собирая шампиньоны в лесу и на полянах, либо без опасений покупать их в магазине.

Некоторые энтузиасты выращивают эти грибы на своих дачных участках. Шампиньон обыкновенный – такой, каким мы его видим на прилавках, – любит хорошо удобренную почву. Вот почему на пастбищах и около коровников он быстро расселяется. Эти неприхотливые грибы можно получать в искусственных условиях круглогодично. Еще в XVII веке парижане научились выращивать их в своих подвалах.

Есть или не есть – вот в чем вопрос

Шампиньоны по количеству белка сопоставимы с мясом, яйцами и рыбой. 18 из 22 аминокислот содержится в этих грибах. По содержанию кальция и фосфора они соизмеримы с рыбой.

Гриб как губка впитывает воду и растворенные в ней вещества. Попадая в желудок, работает как щетка. Низкая калорийность и деликатесный вкус помогают утолить голод во время диеты.

Предки не знали о хитине, составляющем клеточную оболочку грибов, но говорили: «Гриб и огурец – в животе не жилец». Дело в том, что хитин не переваривается в человеческом организме, грибной белок усваивается лишь частично, а полисахариды очищают организм от шлаков и токсинов.

Со скольки лет можно давать ребенку?

Диетолог Людмила Денисенко пишет, что до 14 лет не следует давать детям грибы, чтобы не вызвать сбоя в работе организма.

Доктор Е. О. Комаровский считает, что блюда из промышленно выращенных грибов можно включать в меню детей с 2 лет раз в неделю.

Педиатры классической школы не советуют давать шампиньоны в любом виде детям младше 7 лет. К этому возрасту заканчивается формирование желудочно-кишечного тракта.

Белые шляпки почти во всех блюдах используют не целиком, а в нарезанном виде, как компоненты соусов, подлив, супов и салатов. Видимо, гурманы и знаменитые кулинары понимают, что вкус хорош, а пользы мало.

Как не ошибиться в выборе?

Почему шампиньоны, вешенки, опята и шиитаке возделывают в промышленных объемах? Потому что это самые неприхотливые виды грибного царства. Расти могут почти везде. А качество и безопасность продукта определяет почва, на которой были выращены грибы.

Небольшой размер и светлый оттенок – признаки молодости и свежести шампиньонов. Еще один добрый знак: пленка розового цвета под белой, кремовой или розоватой шляпкой (зависит от места сбора). Темные, дряблые, скользкие грибы опасны для жизни.

Если продукция расфасована, смотрите на дату сбора, фасовки и срок годности. Хранить в холодильнике рекомендуется не более суток, предварительно вынув из полиэтиленовой упаковки. Но можно положить грибы в морозилку и съесть через год. Хранить несколько лет даже в глубокой заморозке продукт не рекомендуется.

Детские рецепты с шампиньонами

Суп-пюре

Ингредиенты:

• 500-600 г молодых шляпок;
• луковица;
• небольшая морковь;
• 1 картофель;
• сметана;
• зелень;
• соль.

Время: 35 минут.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю налить 0,5 л воды, поставить на плиту.
2. Почистить овощи, мелко нарезать, положить в кипящую воду.
3. Пока овощи варятся, грибы чистим, промываем, режем и отправляем в овощной бульон.
4. Варим суп на маленьком огне, не забывая снять пену.
5. Когда шампиньоны готовы, снимаем кастрюлю с огня и погружным блендером измельчаем ее содержимое, солим по вкусу.
6. Разливаем по тарелкам, добавляем зелень, сметану. Подаем с гренками.

Этот суп, как правило, очень нравится детям. Но в каком возрасте его можно давать ребенку, вам придется решить самостоятельно, опираясь на разрозненные рекомендации педиатров, о которых упоминалось выше.

Грибной соус

Придаст привычному для вас блюду новый вкус и аромат. Подается к картофелю, курице, рису.

Ингредиенты:

• 10 шампиньонов;
• 2 стакана грибного бульона;
• 1 ст. л. муки;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 1 луковица;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Приготовить наваристый бульон из 10 шампиньонов.
2. Обжаренный лук добавить в бульон и погружным блендером раздробить кусочки.
3. Муку обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Приправить солью, чтобы соус получился без комочков.
4. Быстро помешивая, влить грибной бульон в сковороду, проварить 10 минут на маленьком огне.
5. Сливочное масло добавляют уже после выключения плиты.
6. Зелень, перец, лавровый лист украсят вкус этого соуса, но не являются обязательными компонентами.

Голубцы с шампиньонами

Блюдо вкусное, но затратное по времени.

Ингредиенты:

• кочан капусты;
• 300 г грибов;
• 1 стакан риса;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. сливочного масла.

Способ приготовления:

1. Грибы отварить. Капустные листья положить в кипяток на 5-7 минут, вынуть, дать воде стечь, отбить или срезать утолщения.
2. Для фарша отваренные шампиньоны мелко нарезать, обжарить с луком, смешать с промытым рисом, присыпать солью.
3. Фарш выложить на листья, свернуть конвертиком или рулетом, сложить в кастрюлю, добавить томат или сметану, залить кипятком, поставить в духовку на 25 минут.
4. Подавать с зеленью и сметаной.

Свежие шампиньоны прекрасно гармонируют с курицей и картофелем. Мелко измельченные сушеные грибы добавляют в блюда для аромата.

Многие бабушки и мамы пекут детям бесподобные пироги с дарами леса. Но грибы и тесто — тяжелое сочетание для детского организма. Блинчики, пирожки и пицца пусть подождут, пока вашему чаду не исполнится 14 лет.

Вкусное – не всегда полезно. Эти слова относятся и ко многим грибным блюдам, особенно тем, что приготовлены из самостоятельно собранных «диких» шампиньонов. Но надо ли рисковать здоровьем ребенка ради вкуса, и с какого возраста этот риск можно считать оправданным, – решать только вам.

просмотров

Со скольки лет детям можно есть грибы и почему нельзя (+25 фото)?

Вкусовые качества и питательные свойства грибов несомненны. Они богаты многими полезными веществами. В их составе – белки, жиры, витамины группы А, В, С, D, PP, ферменты, органические кислоты. Безусловно, такой «букет» полезных веществ у многих взрослых вызывает вполне понятный вопрос – сколько лет должно быть их чадам, чтобы детям можно было есть грибы.

Ведь каждый родитель заинтересован в том, чтобы дети получали качественное и рациональное питание, богатое витаминами, минералами, микроэлементами. И тут стоит предостеречь многих – полезный и питательный продукт, оказывается, не так уж безопасен и полезен, особенно для неокрепшего организма.

Со скольки лет ребенку можно есть грибы

Давать или не давать ребенку грибы? Безусловно, каждый взрослый принимает решение самостоятельно.

Но специалисты определили конкретный возраст детей, когда им можно начинать давать грибы, и к этим рекомендациям следует прислушаться:

1.  Употребление матерью при грудном вскармливании. Является ли ГВ противопоказанием к употреблению в пищу грибов? Скорее да, ведь попав в материнское молоко, они способны вызвать повышенное газообразование у грудничка, а значит, колик у малыша не избежать. Минутное удовольствие от употребления грибного блюда не стоит бессонной ночи и беспокойства малютки.
2. Маленькие дети. В этом вопросе большинство педиатров проявляют единство  – до 2 лет не может быть и речи о том, чтобы давать детям грибы. И вряд ли в этом есть острая необходимость. Хотя встречаются  и такие врачи, которые считают, что так называемые «культурные» виды  – шампиньоны, вешенки, выращенные в стерильных условиях без удобрений и химикатов, детскому здоровью не навредят.
3. Дети старше 5 лет. В этом возрасте допустимо начинать вводить в детское питание  немного грибов. Но, во-первых, выбирать нужно наиболее качественные и полезные виды, например, грузди, подберезовики, подосиновики. А во-вторых – не как основное блюдо, а в виде добавок, например, как один из составляющих подливы или соуса, предварительно измельчив их.
4. Дети младшего школьного возраста уже вполне готовы употреблять грибы в пищу, но не регулярно и не как основное блюдо. Можно добавить несколько штук в запеканку, пирог или мясное блюдо. В этом возрасте допустимо начать давать детям лесные грибы. А поскольку шляпки менее токсичны, то лучше начинать именно с них. Конечно, продукт должен быть качественным, измельченным  и прошедшим основательную термическую обработку.
5. 10 лет и старше. К 10 годам ЖКТ детей сформирован практически на уровне взрослого человека. Это значит, что употребление грибов в пищу не должно вызывать никаких сложностей. Однако если в функционировании органов пищеварения наблюдались отклонения или даже проблемы, то кормить ребенка грибами нужно с особой осторожностью.

Вас может заинтересовать:

Вред грибов для детского организма

Чрезмерная любовь к грибам  многих родителей часто приводит к тому, что они поступают в рацион совсем маленьких детей. Но любой педиатр скажет, что детям грибы есть нельзя, и на то есть причины.

Дело в том, что грибы, несмотря на все свои положительные свойства, являются тяжелым белком. Настолько тяжелым, что детский желудочно-кишечный тракт просто не в состоянии с ним справиться. 

Важно!

Даже самые качественные и экологически чистые представители данного продукта способны вызвать серьезное расстройство детского ЖКТ. А частое, или, тем более, регулярное их употребление в пищу маленькими детьми может вызвать серьезные патологии пищеварительной системы малыша.

Другой причиной, по которой этот продукт очень не рекомендуют давать детям – наличие в них хитина. Это – тяжело усваиваемая  клетчатка, затрудняющая  работу даже ЖКТ взрослого человека, что уж говорить о детях! Попадая в детский желудок, хитин затрудняет усваивание других полезных и нужных детскому организму веществ, а значит, возможности качественного формирования растущего организма ставятся под сомнение.

И третий фактор, который выступает против употребления даров леса в пищу детьми – особая структура их мякоти, которая работает как природная «губка», впитывая в себя все многообразие токсичных веществ. И хорошо, если грибы росли в экологически чистых условиях, а не вдоль дороги… Стоит ли говорить, какой вред организму малыша нанесет такой «полезный» продукт.

Противопоказания и ограничения

Первым и главным ограничением является, конечно, возраст: детям младшего возраста грибы противопоказаны. И даже дети старшего возраста, имея в анамнезе проблемы с ЖКТ, должны есть «лесной белок» с разрешения педиатра.

Размер порции и частота употребления  грибов также имеет значение. Порции самостоятельного грибного блюда должны быть в прямом смысле детскими, и употребляться не чаще одного раза в несколько недель.

Вас может заинтересовать: Особенности употребления грибов

Детям можно давать только те продукты, в происхождении и качестве которых уверены родители. Каждый взрослый должен понимать, что грибы – это риск. Поэтому, безусловно, те продукты, которые ест малыш, должны пройти хорошую очистку и качественную термическую обработку. А вот маринованные, соленые, жареные грибы – под запретом.

Конечно же, грибы не одинаковы по количеству полезных веществ в составе. И отдавать предпочтение нужно тем видам, которые детскому организму принесут больше пользы, чем вреда. Это, в первую очередь, грузди, боровики, шампиньоны, сморчки, вешенки, маслята, подосиновики и подберезовики.

А вот сыроежки и лисички имеют в своем составе минимальное количество  полезных веществ, так что их употребление детьми вовсе не обязательно.

Вас может заинтересовать:

Ответы на распространенные вопросы

Если все ели грибы, а плохо стало только ребенку, что делать?

 При обнаружении у детей признаков несварения желудка после употребления грибных блюд действовать в любом случае нужно безотлагательно. Прядок мероприятий при этом должен быть таким же, как при подозрении на отравление. Необходимо промыть желудок, сделать очистительную клизму, дать сорбенты и обязательно обратиться к врачу.

Необходимы ли грибы детям?

Ответ на этот опрос неоднозначный, и все же – если есть возможность не перегружать желудок малышей, то лучше детям их не готовить. Это, скорее, вкусовое разнообразие, чем пищевая необходимость.

Если детям попал в руки ядовитый гриб – они отравятся?

Могут. Яды некоторых представителей грибного царства настолько токсичны, что им необязательно попадать сразу в желудок. Достаточно того, что ребенок подержит гриб в руке, а потом съест что-либо, не помыв рук. Токсины попадут на слизистую, в желудок, и это, хоть и в редких случаях, может привести к летальному исходу. Лучше ограждать детей даже от возможного контакта с такими грибами.

С какого возраста можно давать детям грибы?

Однозначного ответа нет. Каждый решает сам для себя. Однако, по мнению большинства медиков, чем позже, тем лучше.

Итак, грибы, конечно, продукт полезный, богатый микроэлементами и питательными веществами, к тому же, очень вкусный. Только не всегда то, что хорошо взрослым, также полезно и детям. Пытаясь  разнообразить детское меню новыми блюдами и компонентами, нужно помнить, что употребление грибов детьми не всегда является оправданным. Имея в своем составе тяжелый белок и клетчатку, они способны нарушить работу детского желудка.

Вас может заинтересовать:

👶С какого возраста можно давать грибы ребенку? 👪Какие грибы можно давать детям

Врачи сообщают, с какого возраста ребёнку можно давать грибы. Специалисты по питанию утверждают, что детям 4-5 лет предлагать грибы категорически запрещено, и на это есть ряд обоснованных причин. Грибы занимают важное место в рационе, благодаря своей питательности. 

• В составе грибов имеется такое вещество как хитин, которое значительно усложняет процесс переваривания пищи даже у взрослого, не говоря о маленьком ребенке 4-5 лет. Наличие хитина плохо сказывается и на усвоении витаминов, содержащихся в грибах.
• Еще одна причина заключается в том, что любой съедобный гриб впитывает в себя вредные вещества, имеющиеся в окружающей среде. Именно поэтому не рекомендуется собирать грибы вблизи оживленных трасс, заводов и других промышленных предприятий.

Но не стоит раньше времени расстраиваться и переживать о том, что ребенок так и не попробует дары леса. Следует быть осторожными, когда речь идет о дикорастущих грибах, которые выросли без участия человека. Но сейчас широко развито выращивание грибов в условиях грибных ферм, где созданы самые благоприятные условия, необходимая атмосфера и исключается влияние вредной окружающей среды. Чаще всего в таких условиях выращивают вешенки и шампиньоны. Исходя из этого специалисты рекомендуют родителям предлагать детям грибы по следующей схеме:

С двух до пяти лет. Это тот возраст, когда родители могут предложить своему малышу грибы, выращенные на специальных фермах, под контролем (чаще всего шампиньоны и вешенки). Но не давайте их в виде отдельного блюда, лучше всего делать легкий грибной суп.

С пяти до семи лет. Можно добавлять «благородные» грибы – белые, подосиновики и подберезовики, но также в составе основного блюда, как соус или подлива к гарниру.

С семи до десяти лет. Разрешено добавлять грибы в состав пирогов, в мясные блюда. Но нужно учитывать, что это блюдо для детей, поэтому количество грибов должно быть минимальным.

С десяти до 12 лет. Пищеварительная система уже окончательно сформирована, поэтому грибы могут быть предложены в виде самостоятельного блюда.

Не давайте грибы часто. Одного-двух раз в месяц будет достаточно. Начиная с 12 лет чаще — один раз в 7-10 дней. Более частое употребление грибных блюд способно вызвать заболевания ЖКТ.

Помните, что детям с заболеваниями пищеварительной системы запрещено есть грибы в любом виде, независимо от возраста.

Как правильно готовить грибы для детей? Плюсы и минусы употребления грибов

Добавляя в меню ребенка младшего возраста или более старшего грибы, необходимо знать о способах их обработки. Для начала необходимо отсортировать грибы, убрать сморщенные, с признаками слизи, потемневшие. Для детского питания используйте только шляпки, ножки лучше отрезать потому что в них хитина больше.

Не стоит предлагать детям жаренные, маринованные или соленые грибы, знакомство лучше всего начать с легкого грибного супа или соуса к гарниру. После того, как ребенок попробовал новое блюда, понаблюдайте за его реакцией. В случае если возникнет аллергическая реакция, боль в животе – исключайте продукт из питания.

Гриб, как и любой другой продукт питания имеет достоинства и недостатки. К основным плюсам относится:

• Наличие питательных веществ (аминокислоты, растительные волокна, витамины, фосфор, селен, калий, магний).
• Большое количество белка (особенно в засушенном виде) позволяет называть этот продукт «лесным мясом».
• Содержащиеся в грибах полезные вещества бета-глюканы укрепляют и поддерживают иммунитет.
• Важный плюс этого продукта – грибы очень вкусные, и с их помощью можно значительно разнообразить меню.

Недостатки этого продукта:

• Несмотря на высокое содержание витаминов, они плохо усваиваются из-за наличия хитина.
• Грибы перевариваются сложнее чем другая пища, опять же из-за содержания хитина.
• Обязательна долгая термическая обработка, чтобы избавиться от всех ядов, накопленных грибами во время роста.

При соблюдении всех вышеописанных рекомендаций, ввод в рацион вашего ребенка грибов и грибных блюд пройдет максимально комфортно.

автор-эксперт: Фаина Эдуардовна Львова,
директор Центра семейной культуры

Обратите внимание: Ваши вопросы, комментарии и отзывы Вы можете оставить под статьей в разделе «Комментарии».

С какого возраста можно давать ребенку грибы

По мере взросления малыша, рацион его питания нужно разнообразить новыми полезными продуктами. Собираетесь ли вы давать детям блюда из грибов? И если да, то какого сорта должны быть грибы, и каким способом приготовлены?

В каком возрасте можно давать грибы детям

Давайте разберемся почему и в каком возрасте можно давать грибы детям:

• У детей до 7-10 лет ферментативная система еще незрелая. Это проявляется в нехватке ферментов, которые расщепляют сложные белковые и углеводные сочетания. Таких сочетаний достаточно много в грибных блюдах. Вот почему пища, в которой содержатся грибы, считается тяжёлой (кстати, не только для малышей).

Педиатры утверждают: грибы детям до 10 лет, даже эпизодически, строго не рекомендованы.

• Детям старше 10 лет грибы можно не в чистом виде, а в составе блюд (например, вареники с картофелем и грибами или суп с добавлением грибов) не чаще 2-3 раз в месяц.

Грибы, которые можно и нельзя детям

«+» — Шампиньоны или вешенки, в качестве которых можно быть уверенными. В дальнейшем можно подключать опята, подберёзовики и белые грибы. Это те грибы, которые можно давать детям. 

«-» — Грибы, купленные с рук, собранные у дороги, вызывающие сомнение в безопасности. Не рекомендованные грибы в питании детей — груздь, волнушка и рыжик.

Грибы в питании детей

• Не давайте ребёнку блюдо, состоящее только из грибов. Этот продукт можно использовать в питании детей как вкусовую добавку. Например, немного шампиньонов, добавленных в куриный суп или плов, придадут аромат блюдам, но при этом не станут серьёзной нагрузкой для желудочно-кишечного тракта.
• В питании детей строго ограничиваются маринованные и солёные блюда, поэтому грибных консервов в рационе ребёнка быть не должно.
• Избегайте сочетания грибов с молочными продуктами — такая комбинация может привести к расстройству пищеварения.

Грибные блюда предпочтительны в первой половине дня, чтобы организм имел достаточное количество времени на переваривание сложной пищи.

Рецепты для детей: блюда с грибами

Гречка с грибами

Гречку промойте и замочите на несколько часов в холодной воде, затем доведите до кипения на плите, подсолите и варите не более пяти минут. Шампиньоны промойте, порежьте и потушите с луком и морковкой на оливковом масле. Затем перемешайте с гречкой. При подаче блюдо можно посыпать зеленью. Это довольно простой рецепт для детей, в котором используются грибы. А сочетание гречки и грибов обычно нравится малышам.

Грибной суп

Этот рецепт для детей предполагает использование куриного бульона. Непосредственно перед готовностью вместе с зеленью бросьте в бульон отваренные заранее и порезанные шампиньоны. Дайте покипеть на медленном огне в течение 5 минут, а затем  оставьте минут на 10 настояться под крышкой – аромат, вкус и польза обеспечены!

Оцените материал:

спасибо, ваш голос принят

 

Чем грозит отравление грибами, и с какого возраста их можно есть детям

С приходом осени случаи отравления грибами, как ядовитыми, так и условно-съедобными фиксируются все чаще. Чем грозит неправильное употребление грибов и как уберечь себя от опасных для здоровья последствий, корреспондент агентства «Минск-Новости» узнала в Республиканском центре гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья.

Признаки отравления

Как отмечают медики, отравление грибами проявляется характерными нарушениями в работе организма: спустя некоторое время после употребления грибов (от 3 до 12 часов) появляется резкая боль в животе, наблюдаются неукротимая рвота и понос, а также слабость и головная боль. При более серьезных отравлениях возможны судороги, галлюцинации и бред. В случае употребления ядовитых грибов смерть наступает в 25–50 % случаев.

Какими грибами можно отравиться

Отравление может произойти как при употреблении ядовитых грибов, так и при неправильной обработке условно съедобных и даже полностью съедобных грибов.

К условно съедобным, требующим перед употреблением особой обработки, относятся: некоторые виды сыроежек, свинушки, сморчки, волнушки, чернушки и другие виды, которые содержат раздражающие, едкие и горькие ядовитые вещества, способные вызвать отравление. Чтобы избежать неприятных последствий такие виды грибов необходимо отварить дважды не менее 50 минут оба раза, промыть в проточной воде, а отвар слить.

Съедобные грибы способны поглощать и накапливать из окружающей среды токсичные вещества, концентрация которых в них может в несколько раз превышать содержание опасных соединений, чем в почве, воде и других растениях. Поэтому все виды грибов должны обязательно подвергаться тепловой обработке (отвариванию), а отвар необходимо сливать.

Дети до трех лет не должны употреблять в пищу никакие виды грибов, поскольку этот продукт не усваивается детским организмом.

Как избежать отравлений

Из леса стоит приносить лишь те дары, в съедобности которых нет сомнений. Сделать правильный отбор помогут специальные справочники.

Грибы — скоропортящийся продукт, обрабатывать который следует как можно быстрее после сбора. Хранить в тепле необработанные грибы нельзя.

Не рекомендуется собирать грибы в полиэтиленовые пакеты: в такой среде они быстрее портятся.

Сортировкой, обработкой и приготовлением грибов должны заниматься только взрослые.

Старые грибы (даже такие, как белые, подосиновики или подберезовики) нельзя употреблять в пищу, поскольку при их старении в тканях происходят сложные химические процессы с образованием высокотоксичных соединений.

Пластинчатые грибы можно покупать только с ножками, чтобы исключить употребление опасной для жизни бледной поганки, имеющей клубневидные утолщения ножки и «воротничок». К слову, именно ими, по мнению медиков, отравилась молодая семья с ребенком в Кобрине.

Жарить грибы без предварительного отваривания опасно. Мариновать рекомендуется съедобные грибы: трубчатые (боровики, подберезовики, маслята и т. д.) и пластинчатые (шампиньоны, толстушки, лисички, опята, зеленки). Солить можно все съедобные грибы, но пластинчатые — только после предварительной обработки, замачивания и двукратного отваривания каждый раз не менее 20 минут.

Покупать грибы и грибные консервы с рук или у обочин дорог опасно. В магазинах стоит обратить внимание на целостность упаковки, подробное указание состава продукта и срок годности.

При появлении первых симптомов отравления грибами необходимо как можно скорее обратиться за помощью к медикам.

Читайте также:

В Минске зарегистрировано больше всего случаев отравления грибами с начала года

Отравившиеся грибами в Кобрине мать и ребенок переведены на лечение в Минск

ВОЗ EMRO | Кормление младенцев и маленьких детей во время вспышки COVID-19 | Питание-infocus

Правильное питание жизненно важно в первые два года жизни ребенка. Это помогает обеспечить здоровый рост, укрепить их иммунную систему и улучшить их когнитивное развитие. Это также снижает риск ожирения или избыточного веса, инфекционных заболеваний или развития хронических заболеваний в более позднем возрасте.

Так дайте своему ребенку наилучший старт. Кормите их исключительно грудью в течение первых 6 месяцев их жизни, а затем каждый день дополняйте грудное молоко разнообразными свежими и необработанными продуктами, чтобы дать им все необходимые им витамины, минералы, пищевые волокна, белок и антиоксиданты. Разнообразная диета с ярким сочетанием фруктов и овощей, а также злаков и белков (бобы, орехи, семена, мясо, курица, рыба, яйца) поможет укрепить иммунную систему вашего ребенка. Темно-зеленые листовые овощи и фрукты и овощи оранжевого / желтого цвета особенно полезны для их иммунитета.

Убедитесь, что ваш ребенок пьет достаточно воды и не употребляет сахар, жир и соль, чтобы значительно снизить риск избыточного веса, ожирения, сердечных заболеваний, инсульта, диабета и некоторых видов рака.

И если вы, ваш ребенок или маленький ребенок подозревали или подтвердили COVID-19, следуйте основным защитным мерам, изложенным ниже, для защиты от этого и других вирусов, таких как простуда и грипп.

Кормите ребенка исключительно грудью

Вы должны начать кормить ребенка грудью в течение 1 часа после рождения и продолжать кормить его исключительно грудью в течение первых 6 месяцев его жизни.

Продолжайте кормить ребенка грудью, пока ему не исполнится 2 года.

С 6-месячного возраста дополняйте грудное молоко разнообразными адекватными, безопасными и богатыми питательными веществами продуктами. Убедитесь, что вы не добавляете соль и сахар в этот прикорм.

Если у вас есть подтвержденный или подозреваемый COVID-19, используйте медицинскую маску, когда находитесь рядом с ребенком, тщательно мойте руки с мылом или дезинфицирующим средством до и после контакта с вашим ребенком и регулярно очищайте и дезинфицируйте любые поверхности, к которым вы прикасаетесь.

Если вы серьезно больны COVID-19 или страдаете другими осложнениями, которые не позволяют вам заботиться о своем ребенке или продолжать кормить его грудью, сцеживайте молоко, чтобы безопасно давать ему грудное молоко.

Если вы слишком плохо себя чувствуете, чтобы кормить грудью или сцеживать грудное молоко, изучите возможность релаксации (возобновление грудного вскармливания после перерыва), кормления грудью (другая женщина, кормящая грудью или ухаживающая за вашим ребенком) или использования донорского грудного молока. Какой подход вы будете использовать, будет зависеть от вашего культурного контекста и личных предпочтений, а также от доступных вам услуг.

Давайте ребенку свежие и необработанные продукты

Давайте ребенку фрукты, овощи, бобовые (например, чечевицу, фасоль), орехи и цельнозерновые (например, необработанную кукурузу, просо, овес, пшеницу, коричневый рис или крахмалистые клубни или корнеплоды, такие как картофель), а также продукты животного происхождения (например, мясо, рыба, яйца и молоко).

Для фруктов детям от 2 до 3 лет требуется около 1 чашки фруктов в день. Детям от 4 до 13 лет необходимо 1,5 стакана фруктов в день. Девушкам от 14 до 18 нужно 1.5 чашек фруктов в день, а мальчикам в этом возрасте нужно 2 чашки.

Что касается овощей, детям от 2 до 3 лет требуется около 1 стакана сырых или вареных овощей в день. Детям от 4 до 8 необходимо 1,5 стакана овощей в день. Девочкам от 9 до 13 лет нужно 2 чашки овощей в день, а мальчикам — 2,5 чашки. Девушкам от 14 до 18 нужно 2,5 стакана овощей в день, а мальчикам — 3 стакана. Разнообразьте потребление овощей, включив в них листовую зелень, ярко окрашенные красные и оранжевые овощи и бобовые.

Белок: 2–3 порции в день (3 для малыша-вегетарианца).Рыбу следует подавать не реже двух раз в неделю, и одна из них должна быть жирной рыбой (например, лосось, сардины, скумбрия или форель). Орехи считаются белком и рекомендуются детям старше 5 лет.

Для молока давайте 3 порции в день. Детям до 2 лет следует есть цельное молоко или йогурт. Тем, кто хорошо ест, можно давать полуобезжиренное молоко через 2 года. Обезжиренное или 1% молоко не подходит в качестве напитка для детей младше 5 лет. Продукты, обогащенные витамином D, могут внести полезный вклад в потребление.

Что касается фруктового сока и сухофруктов, то детям до 6 лет следует употреблять не более половины стакана сока в день — и убедитесь, что это 100% фруктовый сок, а не сокосодержащий напиток с добавлением сахара. После 7 лет потребление сока не должно превышать 355 мл в день. Полстакана сухофруктов эквивалентна целой чашке обычных фруктов. Свежие фрукты — лучший выбор.

В качестве перекуса давайте ребенку сырые овощи и свежие фрукты, а не продукты с высоким содержанием сахара, жира или соли.

Не переваривайте овощи и фрукты, так как это может привести к потере важных витаминов.

Если вы используете консервированные или сушеные овощи и фрукты, выбирайте сорта без добавления соли или сахара.

Убедитесь, что ваш ребенок пьет достаточно воды каждый день

Вода необходима для жизни. Он переносит питательные вещества и соединения в кровь, регулирует температуру тела, избавляется от шлаков, а также смазывает и смягчает суставы.

Убедитесь, что ваш ребенок выпивает 8–10 чашек воды каждый день. Сюда входит вода из всех источников, а также другие напитки и еда.

Вода — лучший выбор, но вы также можете дать им другие напитки (например,грамм. несладкое молоко), фрукты и овощи, содержащие воду (например, огурцы, помидоры, шпинат, грибы, дыни, брокколи, брюссельскую капусту, апельсины, яблоки, чернику), и не давайте им подслащенные фруктовые соки, сиропы, концентраты фруктовых соков, газированные и все еще напитки, так как все они содержат сахар.

Убедитесь, что ваш ребенок ест здоровые жиры

Убедитесь, что ваш ребенок ест ненасыщенные жиры (содержащиеся в рыбе, авокадо, орехах, оливковом масле, сое, рапсовом, подсолнечном и кукурузном маслах), а не насыщенные жиры (содержащиеся в жирном мясе, сливочном масле, кокосовом масле, сливках, сыре, топленом масле и сало).

Давайте ребенку белое мясо (например, птицу) и рыбу с низким содержанием жира, а не красное мясо.

Не давайте ребенку обработанное мясо, потому что оно содержит много жира и соли.

Не давайте им трансжиры промышленного производства (содержатся в обработанных пищевых продуктах, фаст-фуде, закусках, жареной пище, замороженной пицце, пирогах, печенье, маргарине и спредах).

Ограничьте потребление соли и сахара вашим ребенком

При приготовлении пищи для ребенка ограничьте количество соли и приправ с высоким содержанием натрия (например,грамм. соевый соус и рыбный соус).

Ограничьте количество соли, которую вы употребляете ежедневно, до менее 5 г (примерно 1 чайная ложка) и используйте йодированную соль.

Не давайте вам детское питание (например, закуски) с высоким содержанием соли и сахара.

Не давайте им безалкогольные напитки или газированные напитки и другие напитки с высоким содержанием сахара (например, фруктовые соки, концентраты фруктовых соков и сиропы, ароматизированное молоко и йогуртовые напитки).

Помните: свежие фрукты — лучший выбор для вашего ребенка, а не сладкие закуски, такие как печенье, пирожные и шоколад.

Готовим дома

Готовьте еду дома, чтобы улучшить качество рациона вашей семьи. Приготовленная в домашних условиях пища более полезна и питательна для растущих детей, чем высококалорийная еда вне дома, потому что вы точно знаете, что в нее добавляете. Многие продукты питания, производимые вне дома, содержат много калорий, соли, жира и сахара, что увеличивает риск того, что ваш ребенок станет лишним весом или ожирением, а также в дальнейшем у него могут развиться хронические заболевания, такие как сердечные заболевания, инсульт, диабет и некоторые виды рака. в жизни.

Кроме того, если вы водите детей куда-нибудь поесть во время вспышки COVID-19, это увеличивает их контакты с другими людьми и их шансы заразиться вирусом. Если вам нужно есть вне дома, сохраняйте расстояние не менее 1 метра между вашим ребенком и кем-либо, кто кашляет или чихает. Это не всегда возможно в многолюдных общественных местах, таких как рестораны и кафе. Капли инфицированных людей могут попадать на поверхности и руки людей (например, клиентов и персонал), и, когда много людей приходит и уходит, вы не можете сказать, достаточно ли регулярно моются руки, а поверхности чистятся и дезинфицируются достаточно быстро.

Итак, домашняя еда во время этой вспышки и после нее — лучший выбор для вас и вашего ребенка. Сделайте это развлечением, чтобы они придерживались здоровой и питательной диеты, богатой фруктами, овощами и цельнозерновыми продуктами. Пусть они сами выбирают себе еду, помогают с ингредиентами и принимают участие в процессе принятия решений.

Основные защитные меры

Если вы, ваш ребенок или маленький ребенок подозревали или подтвердили COVID-19, соблюдайте следующие основные меры защиты. Важно, чтобы каждый из вас соблюдал эти меры до и после контакта друг с другом.

Регулярно и тщательно мойте руки водой с мылом или протирайте руки спиртовой жидкостью.

Прикрывайте рот и нос согнутым локтем или салфеткой, когда кашляете или чихаете, а затем немедленно утилизируйте использованную салфетку. Научите ребенка делать то же самое.

Не прикасайтесь к глазам, носу и рту (руки касаются многих поверхностей и могут заразить вирусы).

Если у вас или вашего ребенка наблюдаются респираторные симптомы, такие как одышка, пострадавшему следует надеть медицинскую маску.

Оставайтесь дома, если вы или ваш ребенок плохо себя чувствуете, даже при легких симптомах, таких как головная боль и легкий насморк, до полного выздоровления.

При повышении температуры, кашле и затрудненном дыхании немедленно обратитесь за медицинской помощью, так как это может быть связано с респираторной инфекцией или другим серьезным заболеванием. Звоните заранее — не ходите в клинику или больницу, не позвонив предварительно.

Держитесь на расстоянии не менее 1 метра от всех, кто кашляет или чихает.

Будьте в курсе последних событий, связанных с COVID-19, и следуйте советам поставщиков медицинских услуг, чтобы защитить себя и других от COVID-19.

Консультации и психологическая поддержка

Во время этой вспышки COVID-19 может быть труднее получить полноценную пищу дома из-за карантина, и могут возникнуть повышенные требования к родителям и опекунам. Если вы чувствуете себя перегруженным детьми и обязанностями по кормлению, обратитесь за консультацией, базовой психологической поддержкой или практической поддержкой при кормлении. Вы можете получить поддержку от должным образом подготовленных специалистов в области здравоохранения, а также от общественных консультантов и консультантов из числа сверстников. Вы также можете получить поддержку о том, чем, когда и как кормить своих младенцев и детей дома во время вспышки COVID-19, через надежные цифровые, вещательные и социальные сети.

Флаер о кормлении младенцев и детей раннего возраста во время вспышки COVID-19 (арабский)

Инфографика о кормлении маленьких детей во время COVID-19 (арабский)

Социальные карты по кормлению детей раннего возраста во время COVID-19 (арабский)

Можно ли детям есть грибы?

Когда дети становятся старше и проявляют интерес к еде «для взрослых», большинство родителей стремятся позволить своим детям попробовать самые вкусные блюда и съесть те продукты, которые им нравятся больше всего.В большинстве случаев грибы входят в ассортимент таких продуктов, которые нельзя не попробовать. Однако, учитывая их необычные свойства, подавляющее большинство родителей склонны колебаться и часто затрудняются решить, будет ли разумно угощать своих детей блюдами, содержащими грибы. Еще они задаются вопросом, с какого возраста лучше давать грибы детям. Разберем эту проблему подробнее.

Решая вопрос о том, все ли грибы вредны для детей, стоит отметить, что наибольший риск представляют только дикие.Что касается наиболее подходящего возраста для того, чтобы давать грибы маленьким детям, большинство практикующих врачей относятся к разным возрастным категориям, которые могут варьироваться от 2 до 10 лет. Однако некоторые исследователи вообще не рекомендуют проводить подобные кулинарные эксперименты, считая, что начинать кормить детей грибами лучше всего, когда они вырастут. Это потому, что было много случаев, когда дети употребляли в пищу ядовитые виды грибов, и последствия таких экспериментов часто были трагическими.Это ключевая причина, по которой врачи часто выступают против того, чтобы давать детям этот экзотический продукт только во избежание возможных осложнений. В конце концов, есть много вкусных и полезных рецептов для детей без грибов, так почему бы не попробовать их все?

С другой стороны, многие исследования показывают, что грибы низкокалорийны и жирны и насыщают организм большим количеством клетчатки. Это может помочь защитить пищеварительную систему детей и снизить риск возможных проблем с пищеварением до минимума.Более того, некоторые виды грибов также содержат много калия, который полезен для роста мышц и сердца ребенка.

Грибы также снабжают человеческий организм железом и витаминами C и D, которые являются необходимыми питательными веществами для здоровья детей младшего возраста.

И все же у медали всегда есть две стороны. Таким образом, несмотря на то, что грибы содержат много белков, минералов, углеводов, витаминов и других питательных веществ, они, тем не менее, могут быть вредными для здоровья маленьких детей.Особенно это касается лесных грибов, которые можно найти в сельской местности. Фактически, они могут содержать очень опасные компоненты, и это может представлять опасность не только для детей, но и для их родителей. Кроме того, даже те виды грибов, которые не считаются ядовитыми, довольно трудно перевариваются, из-за чего их употребление может спровоцировать серьезные проблемы с желудочно-кишечным трактом у маленьких детей.

Из всего этого можно сделать вывод, что, несмотря на все положительные стороны употребления грибов, маленьким детям этот продукт нельзя есть вообще.В конце концов, существует великолепное разнообразие гораздо более здоровых и, во многих случаях, более безопасных пищевых продуктов, которые действительно нравятся всем маленьким детям.

Когда вашему ребенку исполнится 3 года, вы можете смело пробовать различные рецепты полезных грибов. В таком возрасте они вряд ли причинят вашему ребенку вред. Подходящие блюда могут включать грибной суп или другое блюдо с небольшим количеством грибов. Чем старше ваш ребенок, тем менее опасно лечить его грибами.

Есть ли исключения?

Пожалуй, единственное исключение — это грибы, которые вы выращиваете самостоятельно. Эти виды грибов могут включать шампиньоны и разновидности шиитаке. Они должны быть первыми, которые нужно добавлять в ежедневное меню вашего ребенка, если ему уже исполнилось 3 года. Тем не менее, вы все равно должны помнить, что даже в этом случае следует учитывать множество правил. Перед тем, как приготовить какую-либо еду, содержащую грибы, убедитесь, что ваш ребенок абсолютно здоров.Если это так, не бойтесь выбрать самый вкусный рецепт, который должен содержать тщательно нарезанные и правильно приготовленные грибы. Это может быть картофель с грибным соусом или крем-суп. Вы также можете выбрать тушеную говядину или другое вкусное блюдо, которое вам понравится. Однако количество грибов следует сократить до минимума, чтобы вы могли следить за тем, как ребенок себя чувствует после того, как попробовал грибы. Таким образом, вы сможете решить, готова ли их пищеварительная система к этому экзотическому продукту.

Можно ли давать своим детским грибам?

Грибы обычно считаются здоровой пищей, и они действительно полезны для здоровья в зависимости от вида. Но постоянно возникает вопрос, можно ли это дать ребенку или лучше избегать этого на потом.

Когда дело доходит до грибов, можно выделить два лагеря. Один говорит, что через 6 месяцев все в порядке, а другой говорит, что лучше отложить на потом из-за риска, связанного с определенными бактериями, с которыми лучше справиться в более старшем возрасте.

Они оба согласны с тем, что вам нужно убедиться, что грибы приготовлены, когда вы начнете добавлять их в другую пищу вашего ребенка. Считается, что процесс приготовления убивает рассматриваемые бактерии, а также облегчает размножение и переваривание грибов для вашего ребенка, так что в целом это хорошая идея.

Можно ли давать своим детским грибам? Ответ: Только приготовленные, с 6 месяцев

Существует так много видов грибов, что важно попробовать каждый из них отдельно, чтобы увидеть, как ваш ребенок отреагирует на них.От основных шампиньонов, которые вы найдете в пицце, до более редко используемых грибов шитаке и мамонтовых портобелло, которые иногда используются для замены стейков и других блюд из говядины в вегетарианской кухне, вы должны обязательно знакомить их со своим ребенком по одному. .

Приготовление грибов для младенцев
Когда дело доходит до того, чтобы давать ребенку грибы, вы можете не знать, как их приготовить. В конце концов, они обычно являются гарниром, а не вторым блюдом для многих.Существует множество рецептов, которые включают грибы и даже используют их в качестве основного ингредиента. Обязательно попробуйте несколько, чтобы сделать их максимально вкусными для вашего малыша.

Проблемы с сырыми грибами
В зависимости от того, кого вы спросите, нельзя есть грибы сырыми взрослыми или младенцами, иначе их можно есть совершенно нормально. Проведя исследование, мы пришли к выводу, что есть сырые грибы или давать их ребенку — не лучшая идея.Процесс приготовления также усиливает вкус грибов, делая их более вкусной пищей для вашего ребенка, и позволяет вам включать другие полезные продукты, даже оливковое масло, в котором вы обжариваете грибы, может добавить полезного фактора.

Другие полезные овощи
Если вы хотите накормить своего ребенка здоровой пищей и дать ему пользу разнообразной диеты, полной овощей, фруктов и другой вкусной, но питательной пищи, вот список здоровых вариантов, которые вы можете дать своему ребенку.Просто обязательно сначала протестируйте каждую из них, вдали от любых других новых продуктов, чтобы вы могли увидеть, как они на них отреагируют.

Один из лучших продуктов, которым вы можете кормить своего ребенка, — это брокколи. Это часто возглавляет список суперпродуктов, которые следует есть взрослым, и его характеристики также хороши для ребенка. Убедитесь, что они приготовлены должным образом, чтобы не было опасности удушья и чтобы они легко усваивались.

Мы рекомендуем завести дневник питания для вашего ребенка, если вы еще этого не сделали.Может быть довольно сложно вспомнить, что у них было, а чего нет, и особенно то, как они на это отреагировали. Это может быть бумажный блокнот или электронная таблица для поиска. Что вы хотите отметить, так это день, когда он у них был, насколько хорошо они могли его жевать или жевать жевательную резинку, выглядело ли это так, будто им это понравилось, и, конечно, насколько хорошо они его переварили и вызвало ли это расстройство желудка.

Из этого дневника вы можете составить список продуктов, которые, как вы знаете, нравятся вашему ребенку и которые он легко переваривает.Когда придет время и они будут готовы к более сложным блюдам, вы просто начнете комбинировать продукты из предварительно одобренного списка, специально предназначенного для вашего ребенка, и у вас не должно возникнуть никаких проблем. Таким образом, вы можете продолжать расширять их вкусы, а также придерживаться того, что им нравится, чтобы им не было скучно, но чтобы вам было легко придумать для них еду.

Добавьте свой ответ на вопрос «Могу ли я давать своим детским грибам»? Ниже

Как заставить ребенка полюбить грибы

Мы стремимся быть той семьей, которая разделяет трапезу, а не той, которая «должна» готовить для ребенка наггетсы и картошку фри каждую ночь! Реальность где-то посередине.Многие из моих многонедельных меню указывают на адаптацию для Николаса: мы готовили компоненты еды отдельно и подавали его в отдельных блюдах, не касаясь друг друга, в то время как мы смешивали наше вместе; или мы откладываем ему еду, чтобы он ел ее просто, пока мы приправляли свою каким-нибудь интересным способом; или мы подавали ему ломтики огурца или яблока, потому что он не ел наши овощи; или мы даже приготовили для него упакованную еду, пока мы ели остатки того, что ему так не нравилось. Разным людям нравятся разные вещи, и время от времени наше меню сводится к тому, что кто-то из взрослых что-то не любит.

Тем не менее, в целом мы хотим, чтобы Николас ел самые разные продукты из соображений питания и вежливости, и мы хотим, чтобы ему нравилось то, что нам нравится, потому что это удобно! Я читал — и я помню из своего детского опыта — что дети часто приходят, чтобы насладиться едой, от которой они ранее отказывались, поскольку их вкусы меняются со временем, и / или повторное пробование пищи позволяет им замечать ее положительные стороны больше, чем ее плохие. единицы.

Николасу только что исполнилось 8 лет, и он только что преодолел свое сопротивление грибам, почти так же, как и я, почти в том же возрасте.Вот особенности этого процесса:

• Грибы включены в стиль еды, которую ребенок любит есть.
• Блюдо, содержащее грибы, готовит взрослый, не являющийся родителем, который нравится ребенку.
• Ситуация такова, что ребенку необходимо вежливо относиться к еде, а альтернативные продукты питания недоступны.
• Родители не сильно удивляются тому, что ребенок ел грибы.
• Родители очень положительно и быстро реагируют, если ребенок предлагает включить грибы в будущий обед.
• Следующее блюдо с грибами, которое подают ребенку, — это еда, которую ребенок любит, в идеале меню, предложенное ребенком.

Николас испытал свое грибное прозрение, когда мы договорились, чтобы друзья присмотрели за ним, пока мы с Дэниелом пошли смотреть Хоббит: Неожиданное путешествие. (Не брать 8-летнего в этот фильм было хорошим решением; в нем много страшных монстров и жестокие драки.) Мы не договаривались с ними об ужине; Я только что сказал Николасу, что, поскольку он будет там с 15 до 19, они, возможно, будут обедать до того, как мы приедем за ним, и в этом случае он должен быть вежливым в отношении еды, которую они подают.Оказалось, что они приготовили жаркое с грибами… и Николасу это понравилось! Он неоднократно упоминал, насколько это хорошо. Мы согласились, что это звучит очень вкусно.

На следующий день, когда я спросил Николаса о предложениях обедов, которые мы могли бы включить в наше меню, он попросил «капусту и шпинат, обжаренные с грибами». Ух ты! После многих лет отказа от моих восхитительных блэпов он просил, по сути, то же самое! Я сдержал удивление и согласился, что это хороший ужин.

В соответствии с законом Мерфи в нашем местном супермаркете возникла нехватка капусты. Мы с Дэниелом заходили 3 раза за 3 дня, но обнаружили пустую полку там, где должна быть капуста, и на этот раз у нас не было никакой капусты в морозильной камере. Свежий шпинат был более чем на утроен цены на капусту — и он даже не был органическим, и мы избегаем неорганического шпината, потому что это культура с высоким содержанием пестицидов. У нас не было времени сразу пойти в другой магазин, и я хотел пообедать перед Николасом, пока его любовь к грибам не угасла! Наконец, я купил фунт неорганического замороженного шпината.

Дэниел посоветовался с Николасом, прежде чем он начал готовить это блюдо: мы будем есть его с рисом, хорошо? Вы хотите лук, чеснок или и то, и другое? Николас сказал, что он хочет, чтобы рис был смешан с соте , и он не хотел, чтобы в нем были лук или чеснок . Когда я вернулся домой (как раз к обеду), он сообщил мне, что это блюдо должно быть приправлено по вкусу каждым посетителем соевым соусом и черным перцем. Я использовал и то, и другое, но также добавил немного сырого чеснока в свою порцию для аромата и избавления от последних следов простуды.

Николай с удовольствием съел эту еду, грибы и все такое! Теперь мы сможем подмешивать грибы в еду, не создавая мгновенного конфликта!

Мой собственный 8-летний опыт — это ужин, устроенный подругой моей матери Джулией, длинноволосой альтисткой, которой я восхищался. Я был единственным ребенком среди полудюжины взрослых, поэтому по дороге мама напомнила мне о манерах за столом и о том, что я не жаловался, если еда оказалась чем-то, что мне не нравится. Юля подавала домашнюю пиццу! Как и большинство детей, я очень любил пиццу и с радостью принял вызов — впервые съесть ее ножом и вилкой.Но я был потрясен, обнаружив, что под сыром этой пиццы таится много овощей: грибы, лук, красный перец и, кажется, даже баклажаны — все, что мне не нравилось! Ну, у меня на тарелке лежал целый кусок, и я знала, что мне делать, и в любом случае мне нечего было есть, кроме салата … Я обнаружил, что овощи со вкусом пиццы на самом деле были довольно вкусными, особенно грибы. Я не помню, чтобы просил что-нибудь с грибами дома, но в следующий раз, когда у нас были гости на ужин, моя мама приготовила свою знаменитую курицу со специями и травами, в соусе которой часто бывают грибы, и я попробовала съесть эти грибы — вау, так хорошо ! С тех пор я увлекаюсь грибами.(Еще мне нравится лук, даже сырой, и красный перец и баклажан .)

Посетите блог Hearth & Soul, пятницу для здорового вегетарианца и пятницу для здорового вегетарианца, чтобы получить больше идей для семейной еды! Посетите среду Works-for-Me, чтобы узнать, что работает для других мам!

Like this:

Like Loading …

Планирование меню для младенцев в присмотре за детьми

Службы для детей младшего возраста, которые предоставляют еду и напитки для детей в возрасте от 6 до 12 месяцев, должны предоставлять питательные продукты и напитки в соответствии с требованиями правительства Австралии для младенцев Рекомендации по кормлению и вставать и расти: здоровое питание и физическая активность для детей младшего возраста.

Внося простые изменения в обычное меню, службы могут предлагать вкусные блюда и закуски, которые удовлетворяют потребности грудных детей в питании, соответствующие этапам их развития.

Первые продукты питания для грудных детей

Примерно с шести месяцев младенцы нуждаются в твердой пище в дополнение к грудному молоку или смеси для получения достаточных питательных веществ и энергии. Введение твердой пищи в этом возрасте также важно, чтобы помочь детям развить навыки, необходимые для приема пищи, такие как жевание.

Пища, предоставляемая младенцам, находящимся на длительном дневном уходе, должна быть питательной и иметь структуру, соответствующую их возрасту и стадиям развития. См. «Структура и консистенция пищи для возраста и стадии развития» на следующей странице.

Ежедневное меню должно предлагать разнообразные питательные продукты, соответствующие возрасту, каждый день для получения достаточного количества энергии и питательных веществ.

Утюг

В соответствии с Руководством по вскармливанию младенцев, чтобы предотвратить дефицит железа, в первую очередь следует вводить питательные продукты, содержащие железо.Продукты, богатые железом, включают обогащенные железом каши для младенцев, пюре из мяса, птицы и рыбы, яйца, приготовленный простой тофу и бобовые (например, нут, красная, зеленая или коричневая чечевица, колотый горох) и бобы (например, фасоль, темно-синяя фасоль, широкая фасоль). фасоль, фасоль адзуки, маш, фасоль лима, фасоль пинто).

Пока продукты, содержащие железо, входят в число первых продуктов, представленных в пищу, другие питательные продукты можно вводить в любом порядке и любой скорости, которые подходят младенцу. Хотя можно давать продукты из коровьего молока (включая жирный йогурт, сыр и заварной крем), коровье молоко не следует давать в качестве основного напитка раньше, чем через 12 месяцев.

К 12 месяцам младенцы должны получать разнообразную питательную пищу из пяти пищевых групп и есть из обычного ежедневного меню.

Грудное молоко или детскую смесь следует продолжать при введении твердой пищи. Службы длительного дневного ухода должны обеспечивать наличие у них достаточного запаса сцеженного грудного молока или детской смеси (предоставляемой семьями) для удовлетворения потребностей младенцев.

Примечание
Овощное пюре является хорошим источником питательных веществ для младенцев, но не обеспечивает их железом, необходимым для роста и развития.Чтобы предотвратить дефицит железа, ежедневно включайте в меню для младенцев продукты, богатые железом, например:

• Обогащенные железом каши для младенцев
• пюре из мяса, птицы и рыбы
• приготовленные без добавок тофу и бобовые (например, нут, красная, зеленая или коричневая чечевица, колотый горох) и фасоль (например, фасоль, фасоль, бобы, фасоль адзуки, фасоль маш, фасоль лима, фасоль пинто).
  

Текстуры и консистенция пищи в зависимости от возраста и стадии развития

Увеличение и изменение текстуры пищи у младенцев имеет важное значение для развития их оральной моторики (например,грамм. обучающие навыки, необходимые для приема пищи, например жевание), и помочь им принимать пищу различной текстуры. Важно всегда предлагать продукты, которые по консистенции и консистенции соответствуют стадиям развития младенцев. Это означает быстрое прохождение фазы пюре / пюре и предложение продуктов с различной текстурой.

Младенцев следует приучать к разнообразной пище разного цвета и вкуса (например, к цветным фруктам и овощам). Если продукты протертые или протертые (например,мягкие овощи), их не следует измельчать вместе, их следует давать по отдельности либо кусочками, либо ложкой, чтобы младенцы могли попробовать и принять индивидуальные ароматы.

Следующее можно использовать в качестве руководства для приготовления пищи соответствующей текстуры для детей, находящихся под опекой.

• Примерно с 6 месяцев — предлагайте крупно протертые / протертые продукты, переходя к кусковым и мелко нарезанным.
• К 8 месяцам — предлагайте мелко нарезанные продукты и закуски, чтобы дети начали самостоятельно есть.
• К 12 месяцам — предлагайте продукты из обычного меню с различными вкусами и консистенциями в детских порциях.

См. В Таблице 1 пример меню, которое обслуживает каждый из этих этапов путем адаптации обычного меню.

Напитки для младенцев — от рождения до 1 года и старше

Грудное молоко или детская смесь должны быть основным напитком в первые 12 месяцев жизни. Примерно с 6 месяцев небольшое количество охлажденной кипяченой воды из-под крана можно дополнить грудным молоком или детской смесью.

По прошествии 12 месяцев вода и цельное коровье молоко должны быть основными напитками, предлагаемыми при длительном дневном уходе. Водопроводная вода — важный источник фтора для маленьких детей. Там, где это возможно, следует предлагать чистую и безопасную водопроводную воду.

Обезжиренное и обезжиренное молоко не рекомендуется в первые 2 года жизни, но подходит для детей старше 2 лет.

Что нельзя включать в меню для младенцев

При предоставлении еды и напитков младенцам, находящимся под опекой, важно помнить следующее:

• В течение первых трех лет жизни не давайте продукты с высоким риском удушья.Всегда следите за детьми во время еды и перекусов.
• Коровье молоко не следует давать в качестве основного напитка до 12-месячного возраста.
• В детское питание нельзя добавлять соль и сахар. Предложение сладкой и соленой пищи в раннем детстве может привести к тому, что у детей разовьется предпочтение этой пище, что может быть перенесено в более позднюю жизнь.
• Младенцам нельзя давать продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, сахара и / или соли (например, торты, печенье, кондитерские изделия и картофельные чипсы).
• Мед не следует давать младенцам, так как он может содержать споры бактерий, которые могут вызвать детский ботулизм, если давать детям младше 12 месяцев.
• Сладкие напитки, такие как фруктовые соки и морсы, ароматизированное молоко, безалкогольные напитки и ликеры, не следует давать младенцам и детям. Эти напитки добавляют сахар в рацион и могут увеличить риск ожирения у детей и развития проблем со здоровьем полости рта.
• Чай (включая травяной чай) и кофе не подходят для младенцев и детей.

Специальные диеты

Аллергия

Появляются доказательства того, что отсрочка введения твердых веществ старше 7 месяцев может усилить аллергию (особенно введение таких аллергенов, как пшеница, яйца, орехи, соя, рыба и коровье молоко). Избегать яиц, арахиса и других орехов, пшеницы, коровьего молока и рыбы больше не рекомендуется, даже детям с семейной историей аллергии. Некоторые семьи могут потребовать, чтобы их детям не давали определенные продукты из-за боязни аллергии.При необходимости это следует обсудить с семьями и медицинскими работниками.

Детям с диагностированной пищевой аллергией следует предоставлять соответствующий прикорм.

Для получения дополнительной информации о лечении аллергии в службах для детей младшего возраста и приготовлении пищи для детей с пищевой аллергией посетите раздел аллергии на http://www.heas.health.vic.gov.au/early-childhood-services/allergy-and- нетерпимость

Растительные диеты

Растительные диеты, такие как вегетарианская и веганская диеты, могут не обеспечивать младенцев достаточным количеством важных питательных веществ, таких как железо, цинк и витамин B12.Употребление обогащенных железом продуктов, таких как обогащенные железом злаки, особенно важно для младенцев, придерживающихся растительной диеты, поскольку железо жизненно важно для их нейрокогнитивного развития.

Может потребоваться консультация специалиста в области здравоохранения (например, диетолога), чтобы убедиться, что в рационе детей-вегетарианцев и веганов содержится достаточное количество этих важных питательных веществ. Об этом нужно поговорить с родителями.

Адаптация меню для младенцев

Составление меню, отвечающего потребностям в питании и развитии детей грудного и раннего возраста, не должно быть сложной задачей.

Внеся простые изменения в свое обычное меню, вы можете приготовить вкусные блюда и закуски, подходящие для младенцев на стадии развития.

В таблице 1 показано, как адаптировать примерное меню на один день (включая завтрак, утренний чай, обед, полдник и поздний перекус) для удовлетворения потребностей младенцев от рождения до 1 года.

В таблице 2 приведены дополнительные примеры продуктов, напитков и текстур, подходящих для детей от рождения до 1 года и старше.Вы можете использовать эту таблицу, чтобы помочь вам выбрать подходящие продукты и напитки при планировании блюд и закусок для младенцев.

Важные моменты для еды и напитков для младенцев:

• Ежедневно ешьте продукты, богатые железом, такие как мясо, курица, рыба, тофу и бобовые.
• Не откладывайте внедрение мяса.
• Как можно скорее переходите от гладких протертых и протертых продуктов к измельченным и измельченным продуктам. Поощряйте пищу из рук и самостоятельное питание примерно с 8 месяцев.
• Поощряйте разнообразие ярких фруктов и овощей.
• Это может быть просто — достаточно изменить обычное центральное меню.
  

Таблица 1: Адаптация меню ухода за детьми для младенцев

Щелкните изображение, чтобы открыть его в большем размере. Это пример меню, которое обслуживает каждый этап вскармливания грудного ребенка, адаптируя обычное меню.

Таблица 2: Еда, напитки и текстуры от рождения до 1 года

Возраст	Текстура	Примеры продуктов питания и напитков
Рождение — около 6 месяцев	Только жидкости	Грудное молоко, детские смеси
Около 6 месяцев — 8 месяцев	Пюре, с переходом в рубленое и кусковое	Грудное молоко, детская смесь, охлажденная кипяченая водопроводная вода (по мере необходимости) Крупы для детского питания, обогащенные железом Вареное, мелко нарезанное или протертое мясо / курица / рыба, фарш из говядины / баранины / свинины Пюре из тофу / фасоль / нут Пюре, сваренное вкрутую или яичница-болтунья Пюре из вареных овощей (например,грамм. тыква, картофель, сладкий картофель, кабачки, морковь, брокколи, цветная капуста, горох, шпинат). Убедитесь, что они не перемешаны вместе Пюре из мягких фруктов (например, банана, авокадо) или вареных фруктов (например, яблоко, груша, абрикос) Рис, рисони, манная крупа Йогурт, заварной крем, коровье молоко в пище (не в качестве напитка)
8 месяцев и более	Тертые, нарезанные кубиками, мелко нарезанные, закуски	Грудное молоко, детская смесь, охлажденная кипяченая водопроводная вода Нарезанные кубиками нежные куски мяса, куски мягкого жареного мяса (например,грамм. запеканки), котлеты из баранины (с косточкой для пережевывания мяса) Нарезанный кубиками тофу, вареная чечевица Яйца, сваренные вкрутую, нарезанные, яичница-болтунья Кусочки мягких овощей (например, картофель, тыква, сладкий картофель, морковь, кабачки, пастернак, стручковая фасоль, брокколи). Убедитесь, что они не перемешаны вместе Нарезанные кубиками мягкие фрукты (например, персик, манго, груша, авокадо, дыня, папайя) Тертое яблоко, кусочки спелого банана, косточковые фрукты (без косточек), нарезанный арбуз Йогурт (жирный), заварной крем, творог / рикотта / сливочный сыр, тертый сыр Зерновые продукты, такие как хлеб, тосты, овес, макаронные изделия, лапша, рис, кускус Молоко коровье пищевое
12 месяцев и более	Разнообразие текстур	Грудное молоко, коровье молоко для питья, вода Запеканки (слегка приправленные), фрикадельки или котлеты (нарезанные на небольшие кусочки) Яйца вареные, пашот или омлет Консервированная запеченная фасоль (с пониженным содержанием соли) Продолжайте вышеописанные овощи и начните добавлять сельдерей, огурцы, помидоры, перец, грибы, вареную капусту, вареную брюссельскую капусту Продолжайте описывать выше фрукты и начните добавлять виноград без косточек (разрезанный на четвертинки с удаленной кожицей), дольки апельсина или мандарина (без кожуры и косточки), киви, ананас Сырные палочки или ломтики, сливочный сыр Мягкое печенье с крекером, пиклеты, макаронные изделия (разные формы, лапша и спагетти, нарезанные), кус-кус Небольшие бутерброды с сочной начинкой, например, с авокадо и сливочным сыром Арахисовая паста гладкая * Питание из обычного меню

* Если в вашей службе действует политика без орехов, арахисовую пасту нельзя давать детям, находящимся на вашем попечении.

Что мой ребенок может есть когда?

Эти первые несколько глотков пищи знаменуют собой волнующую веху для вас и вашего ребенка. Этот новый опыт может стать временем чистого восторга, когда ваш ребенок выражает свое удовольствие от новых вкусов во рту.

Начните ли вы с пюре или пюре на ложке, или дадите ребенку пережевывать мягкую пищу пальцами, вкус и текстура будут достойны некоторой реакции.

С чего начать?

Некоторые исследования показывают, что лучше начать с простых овощей, чтобы ребенок привык к слегка горьковатому или кислому вкусу, а не предлагал более сладкие вкусы, такие как фрукты.Детский рис или другие подходящие хлопья, смешанные с их обычным молоком (сцеженным грудным молоком или смесью), также подойдут, но они действительно имеют слегка сладкий вкус. Поскольку у младенцев есть врожденное предпочтение сладких вкусов, стоит помнить, что это, вероятно, будет более приемлемым. Но чтобы помочь вашему ребенку отправиться в путешествие в мир новых вкусов, специалисты в области здравоохранения рекомендуют предлагать широкий спектр вкусов, как только ваш ребенок впервые проглотит рот . Исследования показали, что, давая большое количество различных вкусов в начале периода отлучения от груди, ребенок с большей вероятностью будет наслаждаться разнообразным питанием по мере взросления.

Иногда они могут не найти вкус новой еды слишком привлекательным, и вы, скорее всего, получите гримасы и восторженное воркование. Обе реакции нормальны, и если вашему ребенку что-то не нравится в первый раз, не сдавайтесь, просто попробуйте снова через пару дней. Иногда может потребоваться до 10-15 раз попробовать новую пищу, прежде чем она будет принята, просто продолжайте пробовать, даже с небольшим количеством, и позже это поможет унять любую суетливость.

Текстура здания

Текстура так же важна, как и вкус при отъеме.Если вы начинаете с пюре, полезно быстро перейти на более крупную пюре . К шести месяцам ваш ребенок сможет безопасно перемещать пищу вокруг рта и жевать ее. Еще до того, как начнут появляться зубы, он все еще может справиться. Исследования показывают, что благодаря введению кусков пищи младенцы менее привередливы в еде. Введение более кусковых и крупных продуктов с различной текстурой означает, что к своему первому дню рождения они смогут наслаждаться семейной трапезой из тех же продуктов, что и вы.

Введение еды руками, например, мини-рисовых лепешек, мягких кусочков фруктов или приготовленных овощей, таких как приготовленная на пару брокколи или соцветия цветной капусты, дает ребенку возможность кормить себя самостоятельно. Это также может помочь ей отрегулировать хватку клешней и другие навыки развития. Дать перекусить несколькими горошинами в миске — отличный способ испытать это умение.

Переход на обычное питание

Вы можете начать с того, что дадите ребенку немного вкуса в перерывах между кормлениями молоком, но через пару недель он может уже наслаждаться тремя небольшими порциями вместе с вами. Продолжайте использовать их обычное количество молока, так как это важный источник питания. (коровье молоко можно использовать в кулинарии, но не в качестве напитка, пока ему не исполнится год). Некоторым младенцам может нравиться принимать медленнее и они привыкают к тому, чтобы съедать несколько глотков за один прием пищи, прежде чем добавлять в другой прием пищи. Это баланс, поскольку окно отлучения от груди, когда ваш ребенок более охотно принимает новую пищу, открыто только на короткое время, примерно до девяти месяцев, поэтому постарайтесь двигаться дальше и установить хороший режим питания и широкий выбор блюд. вкус и текстура во время еды.Но действуйте в темпе, который подходит вашему ребенку.

На сколько хватит?

Младенцы действительно хорошо распознают, когда они голодны, а когда сыты. Количество еды, которое съедает ваш ребенок, может сильно варьироваться , и в некоторые дни у него могут казаться полые ноги, а в другие дни он может почти ничего не трогать. Это нормально — просто позвольте ему направлять вас и практиковать «отзывчивое кормление». Здесь сигналы или знаки ребенка используются, чтобы реагировать на его аппетит.Если ваш ребенок отворачивается и отодвигает еду в сторону, не пытайтесь уговорить его сделать «еще один глоток», просто примите этот способ сказать вам, что с него достаточно. Пока ваш ребенок хорошо растет и активен, просто расслабьтесь и уберите тарелку. Это может расстраивать, но плывите по течению — скорее всего, завтра он потребует вторую порцию!

Нет никаких правил насчет размера порции — грубо говоря про размер руки это ориентир для порции. Аппетит ребенка, а также признаки голода и сытости — лучший способ определить размер порции.И что бы ни говорила бабушка, нормально не убирать тарелку, если ты уже наелся!

Что такое сбалансированная диета?

Для взрослых существуют четкие инструкции по составлению сбалансированной диеты; включать не менее пяти фруктов и овощей в день, стремиться к употреблению цельнозерновых злаков, чтобы повысить уровень клетчатки, ограничить употребление жирной и сладкой пищи, есть немного белковой и молочной пищи и каждую неделю есть порцию жирной рыбы.

Для младенцев эти правила не применяются строго, но если вы придерживаетесь сбалансированной диеты в семье, это также поможет вашему ребенку достичь баланса, так что к тому времени, когда ему исполнится год, и он будет есть семейную пищу с вы, каждый может получить выгоду.

Приведенная ниже таблица дает руководство по введению в рацион кормов в течение первого года с соответствующей консистенцией на каждой стадии отъема. Указанный возраст является лишь ориентиром, и если вы думаете, что ваш ребенок готов к следующему этапу, можно двигаться дальше.

После того, как ваш ребенок будет есть два-три раза в день, старайтесь предлагать что-нибудь из каждой группы продуктов во время большинства приемов пищи. Вот несколько полезных рецептов для разных этапов отлучения:

Первый этап (около 6-9 месяцев)

Попробуйте добавить текстуры более толстой консистенции с некоторыми комками; На этом этапе также можно вводить мягкую пищу пальцами.

Сельдерей, морковь и яблоко пюре

Пюре из банана и авокадо

Жареная мускатная тыква и чесночное пюре

Второй этап (9 — 12 месяцев)

Попробуйте добавить пюре, нарезку и измельченный фарш консистенции и текстуры, а также больше закусок.

Пюре из чечевицы и сладкого картофеля

Пикша, цветная капуста и картофельное пюре

Третий этап (12 месяцев плюс)

Попробуйте ввести пюре или нарезанные домашние блюда и разнообразные закуски.

Гороховый песто в форме пасты

Куриные тефтели

Рыбные пироги

Группы продуктов для всех этапов:

• фрукты и овощи
• рис, макароны, картофель, батат, хлеб и крупы
• мясо, рыба, бобовые и яйца

По материалам Информационного бюллетеня о пищевых продуктах Британской диетической ассоциации.

Несколько слов о продуктах, которых следует избегать

Хотя большинство продуктов подходят, есть несколько продуктов, которые нельзя давать ребенку , включая мед, коровье молоко (в виде напитка) и цельные орехи.Мед и коровье молоко можно употреблять с 12 месяцев, а если яйца подают жидкими, на них всегда должна быть отметина Льва. Цельные орехи представляют собой риск удушья, но можно безопасно давать молотые орехи (например, арахисовое масло), если у вашего ребенка нет аллергии на орехи. Другие продукты, с которыми следует быть осторожными, включают соль и сахар: не добавляйте соль или сахар в пищу для вашего ребенка, также рекомендуется ограничить их употребление для всей семьи.

У очень немногих детей развивается пищевая аллергия, но важно вводить те продукты, которые могут вызвать аллергическую реакцию, по достижении ими возраста шести месяцев.Продукты, которые могут вызвать реакцию, — это коровье молоко, яйца, пшеница, глютен, орехи, арахис, семена, рыба и моллюски, и их следует вводить в небольших количествах по одному, чтобы можно было быстро обнаружить любую реакцию.

Если в вашем семейном анамнезе есть аллергия, экзема, астма или сенная лихорадка, сообщите об этом своему терапевту или патронажной сестре, и вам, возможно, придется соблюдать осторожность при первом кормлении вашего детского питания, содержащего арахис. Даже если вы думаете, что у вашего ребенка есть реакция на определенные продукты, не следует просто отказываться от продуктов без совета врача, иначе ваш ребенок может не получить все необходимые ему питательные вещества.

Для получения дополнительной информации прочтите наше руководство по аллергии у детей с советами от Allergy UK.

Последнее слово о дополнениях

Большинство питательных веществ, в которых нуждается ваш ребенок, может поступать из еды и напитков. Однако мы знаем, что еда — не лучший способ получить весь необходимый витамин D. Младенцам старше шести месяцев следует давать витаминные добавки , обычно в виде капель, содержащих витамины A, C и D, например витамины Healthy Start, которые для некоторых семей предоставляются бесплатно.Ваш патронажный врач может помочь вам узнать, имеете ли вы право на бесплатные капли, или подскажет, где их можно купить.

Вас также могут заинтересовать наши справочники:

Когда мой ребенок готов к отлучению от груди?

Что такое отлучение ребенка от груди?

Все наши рецепты отлучения

Д-р Фрэнки Филлипс — зарегистрированный диетолог и диетолог общественного здравоохранения, специализирующийся на питании детей грудного и раннего возраста, с опытом работы более 20 лет.

У вас есть вопросы? Или опытом, которым вы хотели бы поделиться? Мы будем рады услышать от вас ниже…

6 полезных свойств грибов — побочные эффекты от употребления грибов

Клаудия Тотир Getty Images

Вы когда-нибудь действительно переставали ценить эти маленькие грибочки, выглядывающие из вашего салата из шпината? Вы должны — съев их больше!

«Хотя белые продукты часто считаются бедными питательными веществами, грибы являются исключением», — говорит Митци Дулан, доктор медицинских наук, автор книги The Pinterest Diet .«Они содержат много минералов, таких как селен, калий, медь, железо и фосфор, которые не часто встречаются в продуктах растительного происхождения».

Вот шесть причин, по которым грибы обладают мощным эффектом для улучшения вашего здоровья:

1. Грибы могут помочь вам сохранить молодость.

Согласно исследованию штата Пенсильвания, проведенному в 2017 году, грибы содержат сверхвысокую концентрацию двух антиоксидантов, эрготионеина и глутатиона. Когда эти антиоксиданты присутствуют вместе, они очень усердно защищают организм от физиологического стресса, который вызывает видимые признаки старения (перевод: морщины).

2. Грибы могут защитить ваш мозг с возрастом.

Эти два вышеупомянутых антиоксиданта (эрготионеин и глутатион) также могут помочь предотвратить болезни Паркинсона и Альцгеймера, говорят исследователи штата Пенсильвания. Они рекомендуют есть не менее пяти шампиньонов в день, чтобы снизить риск неврологических заболеваний в будущем. Готовьте грибы, чтобы максимально сохранить их питательную ценность, в микроволновой печи или на гриле.

3. Грибы могут улучшить вашу память.

Еще одно психологическое преимущество, связанное с грибами: в исследовании 2019 года исследователи из Национального университета Сингапура обнаружили, что употребление двух порций вареных грибов по 3/4 стакана в неделю может снизить ваши шансы на умеренное снижение когнитивных функций.

4. Грибы укрепляют здоровье сердца.

Грибы улучшают вкус блюд вместо соли, поскольку они содержат глутамат-рибонуклеотиды. Эти соединения придают пикантный вкус умами, не влияя на кровяное давление или риск сердечных заболеваний. В целой чашке грибов всего 5 мг натрия! Грибы также являются отличным заменителем красного мяса в любом блюде, исключая калории, жир и холестерин из уравнения.

Westend61 Getty Изображений

5.Грибы укрепляют кости.

В супермаркете возьмите упаковку с надписью «UVB». Почему? Грибы с маркировкой UVB подвергались воздействию солнечного света в течение периода их роста (в отличие от грибов, выращиваемых в темноте), и поэтому они превратили соединение, называемое эргостеролом, непосредственно в витамин D. Это означает, что съедая всего 3 унции облученных UVB грибы, вы выполнили суточную потребность в витамине D и улучшили здоровье костей.

6. Грибы придадут энергии.

Грибы богаты витамином B: рибофлавином [B2], фолиевой кислотой [B9], тиамином [B1], пантотеновой кислотой [B5] и ниацином [B3]. Они помогают организму использовать энергию из пищи, которую мы потребляем, и производить красные кровяные тельца, которые переносят кислород по всему телу.

---

Как есть больше грибов

Какие простые замены позволяют увеличить количество грибов в вашем ежедневном приеме пищи? Дулан предлагает следующие предложения:

• Нарежьте грибы так, чтобы они соответствовали консистенции говяжьего фарша, а затем смешайте их с мясом, которое вы готовите на обед или ужин.Это быстрый и простой способ добавить грибы в ваши любимые гамбургеры.
• Нарежьте небольшой гриб и смешайте его с омлетом, заварным кремом или яичницей на завтрак или поздний завтрак.
• Нарежьте немного грибов в соус для пасты. Грибы также могут добавить вкус и текстуру практически к любому гарниру.

Так что готовьте, но берегитесь! «Крайне важно различать грибы, которые безопасны, и те, которые не являются безопасными», — подчеркивает Дулан. «Избегайте употребления в пищу грибов, выращенных в дикой природе.

No related posts.