С какого возраста можно шампиньоны детям: Шампиньоны ребенку — можно? — 27 ответов на Babyblog

Новости -С какого возраста можно давать детям грибы?

С какого возраста давать детям грибы?

Детям до 2 лет употреблять в пищу грибы категорически нельзя.

Детям с 2 до 5 лет можно давать промышленные грибы (шампиньоны, вешенки и др.). Лесные грибы у детей этого возраста очень трудно перевариваются. Промышленные грибы лучше всего мелко измельчать, проваривать около 30 минут и подавать в виде соусов.

Детям старше 5 лет можно давать грибной суп, но не чаще 1 раза в 2 недели.

С 7 летнего возраста в рацион ребенка можно постепенно вводить различные виды грибов, как промышленные, так и лесные.

Если ребенок страдает патологией ЖКТ (ферментопатия, нарушение работы желчного пузыря, запоры и др.), то таким детям до 10 лет блюда из грибов есть категорически запрещено.

Почему же нельзя маленьких детей кормить грибами?

В грибах находится много полезных и вредных веществ. Среди полезных веществ – белки, клетчатка, витамины групп В, А, С, РР, органические кислоты, калий и фосфор.

Все питательные вещества в подавляющем большинстве находятся в шляпке гриба. В ножках питательных веществ практически нет.

Но, в составе грибов есть хитин, который не только не переваривается в организме человека, но и препятствует полноценному всасыванию полезных веществ.

Хитин – это вещество, из которого формируется панцирь животных, поэтому пищеварительной системе крохи очень сложно его переварить.

Также необходимо помнить, что грибы как губка, всасывают в себя все токсические вещества, которые находятся в воздухе и почве, на которой растет гриб. Именно поэтому врачи не рекомендуют употреблять в пищу покупные грибы. Ведь вы не может точно знать, где продавец собирал грибы. К сожалению, экология многих районов Беларуси испорчена химической промышленностью, вредными выбросами в атмосферу и выхлопными газами автомобилей.

Как правильно вводить в рацион ребенка грибы?

Ваш малыш уже достиг двухлетнего возраста, и вы хотите привить ему любовь к грибным блюдам? Тогда, лучше всего, знакомство с грибами начинать с шампиньонов или вешенок. Эти грибы выращены промышленным образом.

В приготовлении детского блюда используйте только шляпки. Мелко измельчите их и подайте в виде соуса к основному блюду. Если первое знакомство прошло отлично, то через некоторое время можно начинать добавлять в еду небольшие кусочки грибов. Но делать это нужно не ежедневно, а не чаще 1 раза в неделю.

К 7 годам у большинства детишек «дозревает» полностью пищеварительная система и в этом возрасте можно начинать знакомить ребенка с лесными грибами. Опять же, правильнее использовать в приготовлении блюд только шляпки грибов, ведь в ножках содержится трудно перевариваемый хитин. Лесные грибы необходимо предварительно отварить около 30-40 минут, а затем уже начинать приготовление грибного блюда. Начните знакомство ребенка с грибного супа или соуса. Если у ребенка есть малейшие признаки недомогания и проблемы с пищеварением, то грибы нельзя есть до нормализации состояния здоровья.

Соленые, жаренные, маринованные грибы детям давать нельзя. Это тяжелая пища для организма ребенка и чем позднее он ее попробует, тем лучше для его органов пищеварения.

Основные правила при сборе грибов с детьми:

— Прежде чем отправиться в лес за грибами, вам необходимо ознакомить ребенка с ядовитыми и съедобными грибами. Ребенок должен знать, как выглядят часто встречающиеся ядовитые грибы.

— Не позволяете детям трогать руками ядовитые грибы.

— Объясните ребенку, что если малыш не знает ядовитый это гриб или нет, то лучше такой гриб оставить в лесу. Никогда не берите грибы, в которых вы сомневаетесь.

— Не стоит брать червивые грибы.

— Не собирайте грибы вблизи промышленного производства или автомобильных дорог.

— Не берите грибы с рук.

20.08.2021, 201 просмотр.

Разбираемся, с какого возраста можно давать маленьким детям грибы

Поделись с друзьями

Сезон грибов уже давно открыт! Но стоит ли добавлять грибы в рацион маленьких детей? И если да, то с какого возраста лучше начинать? Mel. fm разбирался вместе с гастроэнтерологом Натальей Ненашевой.

Вопрос. Сыну 4 года. Часто ходим гулять в лес собирать грибы. Он просит попробовать, когда мы их готовим. Но разве таким маленьким можно?

Ответ. Я рекомендую найти золотую середину. В грибах много белка и клетчатки, а также содержатся витамины группы В, А, С.

Но белок грибов усваивается частично и тяжелее, чем белок мяса. Более того, у детей еще не в достаточном количестве вырабатываются ферменты, чтобы легко и безопасно переварить грибы.

Хитин грибов — это та самая клетчатка, которая должна способствовать работе кишечника, но клетчатка грибов плохо переваривается и может стать причиной запора. Еще один минус грибов в том, что они впитывают вредные вещества из почвы.

Теперь давайте определимся, какие грибы и в каком возрасте разрешены к употреблению:

До двух лет детям грибы противопоказаны в любом виде.

С двух до трех лет разрешены грибы, которые были выращены в искусственных условиях. Это вешенки и шампиньоны. Грибы лучше давать в вареном виде и мелко порезанные, добавляя небольшое количество к основным блюдам. Не часто, 1-2 раза в месяц.

Дальше уже можно давать помимо вешенок и шампиньонов белые грибы, тоже — в вареном виде. И лучше использовать для блюд и соусов только шляпки, не чаще 2-3 раз в месяц.

С 7 лет разрешены уже дикорастущие грибы. Но только те, в которых вы уверены на 100%.

С 10-12 лет разрешается употреблять жареные и маринованные грибы.

Каждый родитель сам решает, следовать этим правилам или нет, но помните: грибы — это не основная пища. Если ребенок не хочет и не любит грибы, настаивать и заставлять его нельзя.

Можно ли ребенку 2 лет грибы. Почему детям нельзя грибы? Когда давать грибы ребенку? Со скольки лет детям можно грибы шампиньоны

Грибы – это вкусный продукт, который любят многие, но, тем не менее, он таит в себе опасность. Родители, которые любят поесть грибов, интересует вопрос того, как это обстоит поедание грибочков детьми.

Можно детям есть грибы? Однозначный ответ – нет. Следует помнить о том, что такой продукт не стоит давать ребенку которому менее пяти лет. Даже если это будет просто безобидный пирожок с грибной начинкой, пицца с грибами или суп. Детский организм устроен так, что в нем не достаточно ферментов, которые могут переварить этот продукт.

Многие считают, что можно детям есть грибы. Это большое заблуждение. Категорически запрещается давать ребенку соленые и маринованные грибы. В таком виде грибов содержится много уксуса, который нельзя давать малышам. Исходя из этих факторов, на вопрос можно детям есть грибы – категорически нет.

Белый гриб

Белые грибы детям, так же как и прочие грибы давать не рекомендуется. В них содержится много вредных веществ, которые накапливаются длительное время. Детский организм не способен справиться с такими токсинами, поэтому белый гриб детям употреблять, а тем более включать в свой рацион не разрешается. Даже когда ребенок достигает школьного возраста, врачи не рекомендуют употреблять грибные блюда.

Употребление белых грибов детям может плохо сказаться на работе и здоровье не только желудочно-кишечного тракта, но и всего организма в целом.

Грибы детям, с какого возраста?

В принципе в любом детском возрасте есть их не стоит. Лучше, когда ребенок уже в зрелом возрасте захочет их попробовать сам. Отказавшись от этого продукта, дети ничего не потеряют. При случаях отравления незамедлительно вызвать скорую помощь.

Грибы детям, с какого возраста — лучше всего воздержаться от их приема. Но если случилось так, что родители собираются давать это блюдо ребенку, то стоит знать как их правильно приготовить. Грибы варятся долгое время, после чего их можно потушить.

Если они даются ребенку, то жарить нельзя. Если попался не съедобный гриб, то никакая тепловая обработка не сможет вывести токсины. Грибы детям, с какого возраста – в любом возрасте для ребенка это вред.

Существует большое количество разнообразных и полезных продуктов, которые могут заменить грибы ребенку. Тем более как таковой пользы для детского организма в белых и обычных грибах нет. Поэтому стоит несколько раз подумать о том, что бы включать в рацион питания этот продукт. Лучшим решением будет отказаться от грибов в любом виде, так как потенциальная угроза здоровью ребенка намного выше, чем корыстная польза.

Нередко хочется разнообразить меню и приготовить что-нибудь вкусненькое. Вместе с тем, если в семье маленький ребенок, то с некоторыми блюдами надо быть осторожными. Например, грибы — тот продукт, который самому маленькому ребенку лучше не давать. Почему? В статье поговорим об этом, а также о том, со скольки лет можно есть грибы детям.

Польза грибов

Есть люди, которые считают, что грибы — бесполезный продукт питания. Однако это совсем не так. В них содержится много клетчатки и белков. Есть такие микроэлементы, как кальций, магний, калий, железо, натрий и другие. Богат он и витаминами С, РР, В 2 , В 1 , А. Естественно, это доказывает огромную пользу, которую несут в себе представители этого царства.

В то же время известно, что к грибам, которые собраны в лесу, следует относиться с большой осторожностью не только детям, но и взрослым.

Вред грибов

Почему же говорят о вреде грибов и исключительной осторожности при их употреблении? Дело в том, что, несмотря на большое количество полезных веществ, они усваиваются организмом тяжело, так как содержат много трудноперевариваемых волокон. Кроме того, нужно быть уверенным, что место, где они собираются, экологически чистое. Ведь, произрастая из земли, грибы впитывают в себя токсические вещества, которые особенно чувствительно воспринимает организм ребенка.

Детские врачи к этому добавляют еще две причины, запрещающие употребление грибов. Это:

• содержание в них хитина — стойкого соединения, из-за которого переваривать их сложно;
• губка — то есть впитывание всех вредных веществ из внешней среды.

Родители нередко игнорируют эти моменты, считая, что грибы всегда ели, и с людьми было все в порядке.

Но не будем забывать, что экологическая обстановка ранее была лучше, чем та, что имеется сегодня.

Вот почему маленьким детям есть их нельзя. Но возникает вопрос: со скольки лет можно давать грибы ребенку? Какие именно? Как ввести это блюдо в рацион?

Какие и со скольки лет можно есть грибы детям?

На этот вопрос у специалистов имеются разные точки зрения. По ним ребенку дают грибы, начиная с двух лет и до десяти. Чтобы ответить себе на этот вопрос, родителям желательно перечитать литературу, посоветоваться с педиатром, а также учитывать внешние факторы. И на основании всей информации в совокупности принимать правильное решение.

Рассмотрим разные точки зрения на этот счет.

1. Если нет единого мнения относительно того, со скольки лет можно есть грибы детям, то споров не возникает о том, до скольки лет их есть нельзя. Все уверены, что до достижения ребенком двух лет грибы запрещены.
2. 50 % врачей считают, что в период с 2 до 5 лет этот продукт понемногу есть можно. Но и здесь кто-то считает, что давать ребенку их можно уже в два годика. А по мнению других специалистов, минимальный возраст должен составлять 5 лет. Сначала грибы подают в качестве приправы к блюду. Позже можно предложить и отдельно хорошо проваренные кусочки. Но питаться ими нужно не чаще одного раза в неделю.
3. Большинство специалистов сходятся во мнении, что к семи годам организм ребенка уже готов к употреблению этого продукта. Это оптимальный возраст. Вот со скольки лет можно есть грибы детям. Естественно, все меры предосторожности, тем не менее, должны быть приняты.
4. Если организм ослаблен какими-то болезнями, то лучший возраст, со скольки лет можно давать грибы ребенку, составляет 10. В противном случае у него могут начаться еще большие проблемы со здоровьем.

Не стоит прислушиваться к мнению «сведущих» соседей и прочих советчиков о том, что у них дети ели грибы с двух лет, и с ними все было в порядке. Дети разные. Поэтому и последствия также могут отличаться.

У одних продукт воспринимается организмом легко, а у других вызывает расстройство желудка.

Вводим грибы в рацион питания ребенка

Отметим, что питательная ценность грибов (сахар, белки и жиры), сконцентрирована в его шляпках. Кроме того, в ножках содержится некое вещество под названием хитин. Этот элемент вреден для детей. Отсюда напрашивается вывод, что, разобравшись со временем, со скольки лет можно есть грибы детям, в рацион ребенка их вводят, начиная со шляпок.

Помимо этого, стоит учитывать и виды, с которых начинать употребление. Можно ли детям шампиньоны и со скольки лет? Врачи-педиатры рекомендуют пробовать сначала как раз шампиньоны, а также вешенки (о возрасте поговорим чуть ниже). Затем можно поесть белые грибы и рыжики. При этом детям лучше не давать их в маринованном, жареном и соленом виде, так как они окажутся слишком тяжелыми для детского организма.

Грибы для беременных и кормящих женщин

Женщинам в такой период вообще к питанию следует относиться осторожно. Употребление грибов при этом не исключение. От питания напрямую зависит здоровье не только мамы, но и маленького существа, организм которого еще слаб. Лучшее правило, которым могут руководствоваться мамы в такое время, — есть только то, в отношении качества чего имеется абсолютная уверенность. При этом в первые месяцы лактации лучше не проводить экспериментов с едой, а есть лишь здоровую и легкую для усвоения пищу.

Со скольки лет детям можно грибы шампиньоны?

Если жизнь без грибочков кажется безрадостной, то можно посоветовать употреблять выращенные искусственно шампиньоны и вешенки. Со скольки лет можно давать детям грибы этих видов? Такие продукты в самом маленьком количестве дают даже малышу полуторагодовалого возраста.

Несколько слов о чайном и кефирном грибах

Напиток на чайном грибе отлично утоляет жажду в летний зной. Но некоторые родители, в связи с его названием, имеют сомнения по поводу того, давать ли его пить своему ребенку. Иногда они разрешают пить этот напиток с того возраста, со скольки лет можно кушать грибы детям.

Однако нужно понимать, что гриба в общепринятом значении в нем нет. Этот продукт является симбиозом уксуснокислых бактерий и дрожжей. Причем на последние приходится главная «работа», так как они насыщают полезными веществами напиток. Благодаря этому растет иммунитет, более крепкими становятся волосы, ногти и зубы, организм избавляется от шлаков.

Таким образом, для детского организма подходит, и его можно давать маленькими порциями уже с шестимесячного возраста. А дети, которые достигли 3 лет, могут употреблять нормальными дозами.

Кроме чайного, есть кефирный гриб. Он схож с первым, однако имеет больше бифидобактерий, благодаря которым приходит в норму работа ЖКТ. Но в состав также входит и алкоголь. Именно этот компонент и делает его запрещенным для детей. Впрочем, нередко его дают с возраста одного годика маленькими порциями.

Отравление

Но вернемся к тем грибам, которые растут в лесу. Принимая решение, со скольки лет можно давать детям грибы, нужно помнить о том, что в их состав входят и яды. Поэтому бывают случаи А отдельные из них имеют печальные последствия. Отравление случается вследствие съедания несъедобного гриба или из-за чрезмерного количества. Надо сказать, что от такого никто не застрахован. Поэтому необходимо знать, как быть и что делать, если ребенок отравился.

Отравление может носить разный характер. При легкой форме наблюдается лишь небольшая слабость и головокружение. Некритическое состояние характеризуется тем, что к вышеуказанному добавляются рези в животе. При средней тяжести также чувствуется нарастающая боль, сужение зрачков и сильное слюновыделение.

Примечательно, что высокая температура говорит о том, что отравление является бактериальным, а значит, гораздо легче поддается лечению. Чтобы понимать, какую помощь оказать ребенку до прихода врача, нужно уметь точно определять степень и вид отравления.

1. Главное правило — не паниковать и вызвать врача.
2. До его прихода ребенка укутывают как можно теплее. Дело в том, что в грибах находится вредная гельвелловая кислота. Но она погибнет при высокой температуре.
3. Далее следует выяснить у ребенка, что за гриб он съел.
4. При отсутствии рвотного позыва стараются его вызвать. Для этого ему дают выпить побольше теплой воды, а затем слегка надавливают пальцем на корень языка.
5. После рвоты дают активированный уголь.
6. Затем дают ребенку горячий чай.
7. В конце делают клизму.

Ни в коем случае при этом нельзя ему давать кислого, так как из-за этого яд быстрее всосется в организм.

Заключение

Таким образом, решая вопрос, можно ли детям давать грибы, со скольки лет это делать, нужно быть осторожным и учитывать множество факторов. Даже если блюдо вкусное и ароматное, но ребенок еще слишком мал, лучше отказать ему в пробе. Ведь этот шаг может привести к слишком серьезным последствиям.

Многим взрослым нравятся блюда с грибами, но с появлением в семье ребенка мамы часто не решаются готовить для семьи грибной суп или картофель с грибами, зная, что младенец наверняка захочет попробовать такую пищу. Мнения о возрасте включения грибов в детский рацион отличаются и у родителей, и у врачей. И если отношение к лесным грибам достаточно настороженное практически у всех, то о возможности употребления детьми шампиньонов ведутся споры.

Одни утверждают, что эти грибы перевариваются намного легче лесных и вполне могут быть включены в меню детей, если выбирать и готовить их правильно. Другие уверены, что детям не нужны никакие грибы, даже шампиньоны. Давайте разберемся, когда же можно приготовить малышу блюдо с шампиньонами и полезны ли такие грибы для детского возраста.

Польза грибов

Из-за возможных проблем с усваиванием многие взрослые относят грибы к бесполезной пище, которую не следует предлагать детям вообще. Тем не менее, у качественных грибов пищевая ценность достаточно высокая. Они дают организму человека растительные белки, клетчатку, витамины С, РР, Д, А, группы В, кальций, легко усвояемые жиры, калий, фосфор и много других соединений. Кроме того, шампиньоны являются источником ферментов и органических кислот.

Следует отметить, что большинство полезных веществ в составе грибов сосредоточено в их шляпках, а вредный для детского организма хитин больше представлен в ножках. По этой причине для детского питания подходят лишь грибные шляпки.

Чем вредны грибы

Ограничение в употреблении грибов в детском возрасте связано не только с содержанием в таком продукте хитина, который не переваривается и мешает усваиваться другим питательным веществам. Лесные грибы вбирают в себя многие вещества из почвы, включая опасные. Но, если речь идет о приобретенных в магазине шампиньонах, такой недостаток грибов исключен. По этой причине включение шампиньонов в рацион детей допустимо несколько раньше, чем грибов, собираемых в лесу.

Подробнее о пользе и вреде шампиньонов рассказано в видео:

С какого возраста давать?

Некоторые врачи не рекомендуют давать любые грибы детям младше 10-14 лет, но многие педиатры, среди которых и Евгений Комаровский, считают, что шампиньоны допустимо попробовать с 2-летнего возраста. В чем все медики единодушны – предлагать шампиньоны годовалому ребенку недопустимо.

Ребенку, которому исполнилось 2 года, можно давать грибы, которые выращивают промышленным способом. Сначала их включают в детское меню в малом количестве, например, в составе соуса или в добавлении нескольких грибочков к основному блюду. Со временем можно готовить ребенку очищенные и хорошо проваренные кусочки грибов. При этом частота употребления блюд с шампиньонами для ребенка до 5 лет (например, в 4 года) ограничивается 1 разом в неделю.

Многие врачи рекомендуют отодвинуть знакомство с любыми грибами, включая и шампиньоны, на возраст 7-10 лет. Они связывают такую рекомендацию с тем фактом, что у детей школьного возраста пищеварительная система уже полностью сформирована, поэтому проблем с перевариванием грибных блюд не будет. Если же у ребенка есть какие-то проблемы с ЖКТ, введение грибов в его рацион до 10-летнего возраста крайне нежелательно.

Как выбрать шампиньоны для детского меню?

Детям следует давать только грибы из магазина, поскольку такие шампиньоны не впитывают вредные соединения из почвы, как дикорастущие. Покупайте для детского питания небольшие грибочки светлого оттенка. Откажитесь от покупки потемневших, скользких или дряблых шампиньонов. Не следует также приобретать излишне крупные грибы, поскольку они являются перезревшими и содержат меньше полезных веществ.

Если вы покупаете расфасованные грибы, внимательно изучите информацию на упаковке – дату сбора шампиньонов, дату их упаковки, а также срок годности. Когда принесете грибочки домой, обязательно извлеките из пленки и храните в условиях холодильника максимум сутки. Если вы не собираетесь ничего с ними готовить сразу же, можно отправить шампиньоны в морозильную камеру, где они могут храниться до 1 года.

Блюда с шампиньонами для детей

Такие вкусные грибы, как шампиньоны, отлично сочетаются с овощами, блюдами из картофеля или мяса. Они могут быть ингредиентом овощных запеканок, голубцов, омлетов, супов.

Многие взрослые любят и разнообразную выпечку с грибной начинкой, но для детского меню она не рекомендуется, поскольку сочетание грибов с тестом довольно тяжело переваривается. Предлагайте детям блины, пиццу или пирожки с шампиньонами лишь с 14-летнего возраста.

Суп-пюре

Для такого блюда возьмите одну луковицу, одну картофелину и одну среднюю морковку, а также около 500 г шампиньонов. Процесс приготовления супа будет таким:

1. Налив в кастрюлю 500 мл воды, поставьте емкость на плиту и дождитесь закипания.
2. Пока вода греется, почистите овощи и мелко их нарежьте, а затем опустите в кипяток.
3. Оставив лук, морковь и картофель вариться, помойте, почистите и нарежьте грибы.
4. Опустив шампиньоны в овощной бульон, варите суп до готовности всех ингредиентов на небольшом огне.
5. Сняв кастрюлю с плиты, воспользуйтесь погружным блендером, чтобы получился суп-пюре.
6. Готовое блюдо посолите по вкусу, а также посыпьте зеленью и заправьте сметаной. Его вкусно подавать с подсушенными в духовке пшеничными гренками.

Такой суп нравится большинству деток, но давать его ребенку, который раньше не пробовал шампиньоны, нельзя. Пусть кроха сначала познакомится с грибными блюдами в виде соуса.

Соус

Приготовленный из шампиньонов соус позволяет придать новый аромат и приятный вкус привычным блюдам из курицы, картофеля или риса. Такой рецепт подойдет для детей старше трех лет:

• Помойте, очистите и отварите 8-12 небольших шампиньонов в 500 мл воды.
• Порежьте одну очищенную луковицу и слегка обжарьте в небольшом количестве растительного масла, после чего добавьте в бульон.
• На сухой сковороде обжарьте столовую ложку муки. Когда она приобретет золотистый оттенок, посолите и при постоянном помешивании влейте в обжаренную муку горячий грибной бульон.
• Варите соус около 10 минут, затем снимите с огня и добавьте в блюдо 2 ст. ложки сливочного масла. При желании в такой грибной соус также можно добавить нарезанную зелень.

Съедена первая ложка цветной капусты, первые граммы каши, творог, мясо, наконец, хлеб… И вот малыш тянется к папиной тарелке и просит угостить его грибным супом. Что же делать? Можно или нельзя? А если можно, то когда? На вопросы отвечают специалисты: врач-педиатр и консультант по питанию.

Юлия Климова, педиатр Детской клиники ЕМС, кандидат медицинских наук:

По данным диетологов, грибы имеют пищевую ценность, содержат белки, витамины группы В (В1, В2, РР, С) и минеральные вещества. Как и в случае с шоколадом , мнения специалистов по поводу первого знакомства с продуктом не отличаются единством: от 1,5 до 7 и даже до 10 лет, когда завершается формирование пищеварительной системы.

В рационе ребенка грибы могут быть не чаще двух раз в неделю. Такая осторожность возникает из-за содержания в грибах плохо перевариваемых пищевых волокон (клетчатки), затрудняющих всасывание других полезных веществ. К тому же организм маленьких детей особо чувствителен к токсинам, которые могут содержаться в грибах, попадая в них из внешней среды. Известно, что среди всех отравившихся детей около 50% составляют дошкольники. Исключением являются шампиньоны и вешенки, выращенные в искусственных условиях. Их в очень небольших количествах в составе овощных или крупяных блюд дают детям с 1,5 лет.

Не стоит угощать детей маринованными или солеными грибами из-за высокого содержания в них уксуса и соли.

Конечно, неправильно рассматривать питание только как процесс поставки в организм пищевых веществ. Ведь еда – это и источник радости. Главное, чтобы все было в меру!

Катерина Кронстедт, основатель сервиса по доставке продуктовых наборов katerina.ru , обучается в Швеции по специальности «консультант по питанию», мама троих детей:

С грибами важно быть начеку. Какими бы вы ни были специалистами-грибниками, лесные грибы — это в любом случае риск. И если собственным здоровьем взрослые люди еще могут рисковать, то здоровьем собственных детей однозначно не должны. Поэтому употреблять в пищу грибы, выросшие в диких условиях (и, тем более, купленные с рук), ни детям, ни беременным женщинам, ни кормящим мамам категорически не рекомендуется. Что же касается «магазинных» видов, выращенных специально и в соответствующих условиях, то есть их можно, но нечасто и понемногу.

Совсем не стоит давать грибы детям до трех лет (хотя многие врачи утверждают, что и до семи). Начинать знакомство нужно, используя их лишь в качестве вкусовой добавки (например, соуса) к основному блюду. Если проблем с пищеварением не возникает, можно ввести в рацион грибные супы и гарниры.

Тяжелые сочетания грибов с тестом – в пирожках, блинчиках, пицце и т. п. – лучше избегать до подросткового возраста. И, что касается соленых и маринованных грибов: эта закуска только для взрослых. Пользы от них практически никакой, а проблем с перевариванием столько же. Будущим мамам от них тоже стоит воздержаться – из-за большого количества соли они могут вызвать не только изжогу и тошноту, но и отеки.

Грибы известны своими питательными свойствами. Белок, содержащийся в них, схож с мясным белком, что позволяет заменять ими мясо в вегетарианской кухне и во время традиционных постов. Кроме того, в грибах присутствует целый комплекс минеральных веществ, в них много калия, магния, железа, цинка, витаминов групп В, А, Р и С. Однако из-за обилия растительной клетчатки они тяжелы для переваривания и, помимо аллергии, способны вызвать целый ряд пищеварительных расстройств. А поскольку иммунитет и пищеварение ребенка находится на стадии становления, то детский организм склонен особенно остро отреагировать на подобные «знакомства» с новыми продуктами. Поэтому очевидный ответ на вопрос «можно ли детям грибы» такой – лучше не надо, и чем позже, тем лучше.

С какого возраста разрешается вводить в рацион ребенка грибы? Чем полезен этот продукт? Что рекомендуют специалисты?

Здоровье малыша во многом зависит от того насколько качественным и правильным будет его питание. И далеко не все продукты из рациона взрослых будут полезны детям. Поэтому многие родители хотят узнать, со скольки лет можно есть грибы и что думают на этот счет педиатры. Существуют самые различные мнения по этому поводу, но все же специалисты едины в одном: в раннем возрасте ребенку не следует давать такую тяжелую пищу.

Полезные свойства грибов

Грибы человек употребляет в пищу с давних пор. Этот полезный и вкусный продукт имеет уникальный химический состав, который стоит рассмотреть более подробно. В состав любимого многими гурманами «лесного мяса» входят:

• белковые вещества. Собственно, именно из-за них продукт считается лесным и растительным мясом. При этом усваивается грибной белок плохо из-за трудноперевариваемой клетчатки;
• углеводы. Входят в состав продукта, но практически не перевариваются, опять же из-за клетчатки, содержащейся в грибах;
• жиры. Эти вещества в значительных количествах имеются в рыжиках, шампиньонах, белых грибах – именно эти сорта легче всего усваиваются детским организмом;
• сахаристые вещества. Обеспечивают оригинальный приятный вкус;
• смолистые вещества. Наиболее насыщены ими грузди, волнушки – сорта с острым, специфическим вкусом. Они не рекомендуются для детей, особенно для первых знакомств с продуктом;
• минеральные вещества содержатся в изобилии: это фосфор и калий, магний и железо, медь и марганец;
• витамины: А, D,C, PP и группы B. По количеству витаминов из подгруппы В «лесное мясо» превосходит злаковые. В белых грибах, подберезовиках, опятах, лисичках и подосиновиках содержится ниацин;
• ферменты. Полезные компоненты, входящие в состав съедобных сортов. Они ускоряют расщепление белков, жиров и углеводов. Больше всего ферментов в шампиньонах;
• органические кислоты. Способствуют укреплению иммунитета.

Особую ценность представляет также животный крахмал гликоген, входящий в состав продукта, лецитин, аминокислоты, антиоксиданты и ß-глюканы.

Продукт	Калорийность ккал.	Белки гр.	Жиры гр.	Углеводы гр.
Белый гриб	34	3,7	1,7	1,1
Подберезовики	20	2,1	0,8	1,2
Подосиновики	22	3,3	0,5	1,2
Маслята	19,2	0,9	0,4	3,2
Грузди	18,5	1,8	0,8	1,1
Шампиньоны	27	4,3	1	1
Лисички	19	1,5	1	1
Волнушки	24,5	2,5	0,75	1,7
Рыжики	22,3	1,9	0,8	2
Вешенки	38,89	2,98	0,96	5,36

С какого возраста можно давать грибы?

Доктора однозначно против включения в детский рацион грибов из леса. И если все же родители хотят разнообразить меню ребенка, то для этих целей рекомендуется использовать только окультуренные виды. Итак, с какого возраста можно кормить ребенка грибными блюдами:

• До 2-х лет – грибы детям есть нельзя!
• Допускается с 2-х-летнего возраста введение в рацион малыша грибных соусов из вешенок или шампиньонов. Содержание хитина в этих сортах минимально.
• Начиная с пяти лет можно осторожно включать в детское меню грибные молотые приправы, а также блюда с мелкорублеными грибочками. Эти блюда можно предложить ребенку не чаще двух раз в месяц.
• К семи годам, когда формирование пищеварительной системы ребенка завершается, детский рацион может быть расширен блюдами из вешенки и шампиньонов.
• Самые консервативные доктора на вопрос до скольки лет нельзя есть грибные блюда детям, называют возраст 10 лет, особенно, если у ребенка есть даже малейшие отклонения в здоровье.

Важно! Больным и ослабленным детям давать грибные блюда категорически запрещено!

Почему детям нельзя грибы?

Можно ли детям давать грибы? Любой педиатр будет категорически против введения в рацион детей этого продукта, особенно дикорастущих сортов. И причина такого запрета объясняется следующим:

1. При всей полезности «лесного мяса» для взрослых, химический состав продукта очень опасен для детского организма. Дело в том, что в грибах содержится особое устойчивое вещество – хитин, которое не усваивается даже взрослым организмом. Это вещество мешает нормально усваиваться и другим питательным компонентам продукта. Кстати, именно из хитина состоят панцири членистоногих. Человеческому желудку не под силу справиться с этим веществом, а тем более желудку ребенка. Нередко этот элемент вызывает интоксикацию детского организма.
2. Еще одна веская причина запрета заключается в том, что грибы, по сути, являются губкой, впитывающей в себя колоссальное количество вредных веществ извне – из атмосферы и почвы. А поскольку экология у нас далеко не идеальна, то страшно даже представить, что может оказаться в организме малыша, отведавшего таких даров природы. А это тяжелые металлы, пестициды и радионуклеиды. Причем, термическая обработка никак не влияет на эти вещества.
3. Третья и самая важная причина, объясняющая, почему детям нельзя грибы – это сомнение в их съедобности. Нередки случаи, когда даже самые опытные грибники ошибались, что приводило к трагическим последствиям. Особенно опасны покупать с рук, в этом случае в одной корзине могут легко оказаться съедобные и ядовитые грибы. А может быть, их собрали вдоль автомагистрали или в промышленной зоне, где они впитали в себя все вредные вещества. Поэтому не рискуйте своим здоровьем и здоровьем детей!

Как правильно ввести в детский рацион

Как и любой новый продукт, грибы вводите в детский рацион в минимальных объемах. Это может быть грибной соус или мясной бульон с мелко нарубленными вешенками. Чуть позже предложите котлетки или овощное рагу с грибами. Для приготовления детских блюд используйте только грибные шляпки. И, конечно, не настаивайте, если блюдо ребенку не нравится.

Что касается жареных, соленых и маринованных грибных блюд, то маленьким детям их давать нельзя. Маринады, соль и жиры – это дополнительная нагрузка на несформированную пищеварительную систему ребенка.

Термическая обработка всегда обязательна, в сыром виде давать продукт детям нельзя. Из разрешенных для детского питания лесных грибов, отдавайте предпочтение сортам 1 и 2 категории. Грибы первой категории это: белые, настоящие грузди и рыжики. Во вторую категорию отнесены: шампиньоны, маслята, дубовики, розовые волнушки, белянки, подберезовики, осиновые грузди. Прочие сорта в детском питании использовать запрещено.

Виды, вкусы и последствия

Как влияют грибы на детский организм? Общую тенденцию влияния можно проанализировать на примере наиболее популярных сортов.

1. Белые, боровики, подберезовики и подосиновики. Считаются лучшими для приготовления различных блюд и консервации. При термической обработке часть полезных веществ будет разрушена, но в целом, продукт питателен и полезен. Детским организмом усваиваются нормально.
2. Сыроежки или синявки. Проходя термическую обработку, этот сорт практически полностью разрушается и утрачивает свой вкус. Бесполезный продукт.
3. Маслята, грузди и шампиньоны. Наиболее оптимальные сорта для приготовления: сохраняют форму и вкус, а также большую часть полезных веществ. Особенно полезны детям шампиньоны, у которых нежный вкус, а в составе нет тяжелых жиров и белков, вредных веществ. Благодаря большому содержанию углеводов детский организм получит «чистую» энергию, необходимую для нормального роста и развития.
4. Лисички, волнушки, рыжики и вешенки. Поскольку эти сорта произрастают не на самых чистых почвах, то вопрос об их полезности спорный. Детям давать их не рекомендуется.

Отравления, симптомы и первая помощь

Отравление грибами у детей, к сожалению, не редкость. На какие симптомы обратить внимание родителям при подозрении на отравление грибами у ребенка:

• головокружение, слабость в теле;
• обильное слюноотделение;
• нарастающая боль в животе, диарея;
• сужение зрачков;
• желтизна кожных покровов;
• головные боли и галлюцинации, страх;
• спазмы, конвульсии.

Иногда повышается температура, это говорит о том, что отравление бактериального характера. Такие отравления успешно лечатся и редко оканчиваются смертельными исходами.

Что делать в случае отравления ребенка грибами

1. Не паниковать!
2. Экстренно вызвать «Скорую помощь».
3. До приезда «Скорой» отравившегося укутать одеялом, пледом, можно обложить грелками. Это нужно для того, чтобы быстрее разрушилась ядовитая гельвелловая кислота.
4. Постараться выяснить, какой гриб съел малыш, если это случилось во время прогулки.
5. Вызвать у ребенка искусственную рвоту при помощи обильного питья, надавливания на корень языка чистыми пальцами или маленькой ложечкой.
6. Дать абсорбент, например, активированный уголь, из расчета 1 таблетка на 10 кг веса.
7. Напоить горячим чаем.
8. Поставить клизму с теплой водой.
9. Ни в коем случае не давать ничего кислого, чтобы не спровоцировать быстрого всасывания токсичных веществ в организм.

Даже если ребенку стало легче, не отказывайтесь от госпитализации в лечебное учреждение, где можно будет пройти лабораторное исследование и получить всю необходимую в этом случае помощь.

Грибы: вкусно или опасно?

Вкусный и полезный продукт – грибы, для детского организма может оказаться слишком тяжелой и опасной пищей. Стоит ли ради сомнительного лакомства из леса рисковать здоровьем и жизнью ребенка? Родителям нужно задуматься об этом. И если вы все-таки решаете включить в детский рацион грибы, пусть это будут гарантированно проверенные и окультуренные сорта. Любите и берегите своих детей!

Грибы детям. Когда и какие? | mamaclub

Осенняя пора – самая лучшая для любителей грибов. Можно всей семьей выбраться в лес и собрать целый урожай. Однако кроме прекрасного время провождения собирая грибы, хочется и вкусно ими полакомиться. Вот с этого момента и начинается самое интересное. Ведь мамы маленьких детей сразу задаются вопросами «а можно ли ребенку грибы?», «С какого возраста?». А если мама еще кормит грудью, то этот вопрос так же для нее актуален – «можно ли грибы при грудном вскармливании?» Давайте искать ответы вместе.

Первое, о чем хочется поговорить, это о пользе грибов. У грибов уникальный химический состав, с помощью которого определяются полезные пищевые свойства этого продукта. И если рассмотреть каждую его составляющую отдельно, у вас не возникнет сомнений в том, что грибы действительно очень полезны!
Белок. В 1килограмме свежих, хороших грибов содержится столько же белка, сколько в 100 граммах мяса. Но здесь есть и «минус», поскольку из-за большого количества клетчатки, белок плохо усваивается в организме человека. Поэтому, чтобы облегчить задачу, вводя грибы в детский рацион, нужно резать их очень мелко и учить малыша хорошо их пережевывать.
Жиры. Присутствуют в таких сортах грибов как шампиньоны, рыжики и белые грибы. Усваиваются легко, детским организмом в том числе.
Сахаристые вещества. С их помощью грибы становятся приятными на вкус.
Смолистые вещества. Присутствуют в рыжиках, груздях, волнушках. Именно благодаря им у этих грибов острый, специфический вкус. Начинать знакомство ребенка с грибами с этих сортов не стоит.
Минеральные вещества. В грибах их много. Даже больше чем в некоторых фруктах и овощах.
Эфирные масла. Именно благодаря им у грибов есть этот прекрасный, неповторимый запах.
Витамины. В грибах много витаминов группы А, B, D, C, PP.
В таких сортах как подберезовики, белые грибы, подосиновики, опята и лисички содержится много ниацина. Витаминов группы В в грибах содержится больше чем в злаковых продуктах.
Органические кислоты, такие как уксусная, масляная, молочная, олеиновая, и стеариновая помогают организму бороться с инфекционными заболеваниями и укрепляют иммунитет.
Ферменты – этот компонент есть во всех грибах, и приносит хорошую пользу организму – он ускоряет процесс расщепления жиров, белков и углеводов. Наиболее богаты им шампиньоны.
Помимо всего вышеперечисленного богатства, в грибах еще содержатся антиоксиданты, животный крахмал гликоген, аминокислоты, ß-глюканы, лецитин и обычная вода.

Видео дня

На заметку: белки, сахара и жиры сконцентрированы в шляпках грибов, а вот питательная ценность ножек – намного меньше. А хитин (основная причина запрета грибов детям) содержится в ножках. Поэтому, не сложно сделать вывод, что начинать давать грибочки деткам нужно со шляпок.

Теперь же попробуем выяснить почему же детям нельзя кушать грибы?
Казалось бы, от грибов одна польза. Но стоит задать вопрос педиатру, можно ли ребенку грибы – вы услышите категоричное «нет». Почему же так?

Как ни странно, но вред грибов для ребенка скрыт в том же химическом составе, как и польза. А основная причина – хитин. Это устойчивое вещество, которое не усваивается даже организмом взрослого человека, не говоря уже о детском. Помимо этого, у хитина есть и другие не полезные вещества: он стоит на пути у усвоения организмом других питательных веществ, которыми так богаты грибы.
А второй причиной запрета давать детям грибы является то, что сами грибы – это губка, которая впитывает в себя множество вредных веществ из окружающей их атмосферы. А современная экологическая обстановки, сами понимаете, оставляет желать лучшего.

Так с какого же все-таки возраста можно давать детям грибы?
Здесь вариантов ответов можно найти достаточно большое количество. Одни источники говорят, что можно начинать с 2-х лет, другие – что не раньше 10-ти. Как же быть?
Самым верным вариантом будет задать вопрос вашему педиатру, который знает ребенка, особенности его организма. А общие советы мы наводим вам ниже.

Грудное вскармливание и грибы:
Наиболее часто доктора на вопрос о грибах при грудном вскармливании отвечают отрицательно. Дело в том, что все прекрасно понимают, что грибы полезны, но говорить о 100% безопасности этого продукта не может никто.
Сегодня быть уверенным в качестве грибов трудно. Употреблять их можно только после длительной термической обработки. Однако и в этом случае есть доля риска. Каждая кормящая мама, употребляя грибы должна понимать, что может нанести вред не только себе, а и своему малышу. Поэтому, часто кушать грибочки во время грудного вскармливания не рекомендовано точно.
Второй причиной не желательного употребления грибов кормящей маме является возможность повышенного газообразования в кишечнике. У малыша будет болеть животик, он будет плохо спать. И все из-за того, что мама полакомилась грибами. Может стоит все-таки подождать?

Грибы детям
До 2-х лет: здесь мнения всех врачей категоричны. До 2-х лет грибов в рационе ребенка быть не должно.
После 2-х лет: есть такие смелые педиатры, которые говорят, что грибы, обработанные промышленным путём, и продающиеся в магазинах, в небольшом количестве можно начинать давать детям с двухлетнего возраста. Объясняют они свое мнение тем, что в них нет токсинов, и можно давать их деткам в виде грибного соуса, или добавлять в разные блюда для вкуса. И то количество хитина, которое попадет таким образом в детский организм не навредит ему. Первые грибы, которые педиатры разрешают пробовать детям – это вешенки и шампиньоны.
С 5-ти лет: есть и часть педиатров, считающих, что грибы можно начинать вводить в детское меню начиная с 5-ти летнего возраста. При этом их присутствие в детских блюдах должно быть не частым – не более одного раза в две недели.
С 7-ми лет: касательно грибов с 7-ми лет, то здесь уже большинство педиатров согласны. Поскольку именно в этом возрасте у ребенка полностью сформированы органы пищеварения. Но начинать ввод грибов нужно также, как было написано выше – с шампиньонов и вешенок и в небольшом количестве, сначала в виде заправок к блюду, потом мелко нарезанными. В любом случае грибы должны пройти хорошую термическую обработку.
С 10-ти лет: повременить с грибами до десятилетнего возраста, советуют в том случае, если у ребёнка присутствуют даже самые незначительные отклонения в здоровье. А если они связанны с пищеварительным трактом, то тем более – грибы можно вводить в меню ребенка не ранее десяти лет.

Как вы уже успели заметить, даже специалисты не могут сойтись в едином мнении касательно употребления грибов детьми. На самом деле в этом вопросе все весьма индивидуально и решить эту проблемы вы сможете только, посоветовавшись со своим лечащим врачом. А относительно того, с каких сортов нужно начинать знакомство, то оптимальным для начала будут вешенки и шампиньоны, после них – белые грибы и рыжики. А вот жареные, маринованные и солёные грибы лучше не давать деткам совсем. И чем позже они их попробуют, тем лучше для них!

Читайте также: «10 полезных свойств шампиньонов»

С какого возраста можно кормить ребенка грибами и чем они опасны для детского организма — Леди

Мы рассказывали уже, какие ядовитые грибы «маскируются» под съедобные и как их отличить. А с какого возраста грибы как таковые прекращают быть вредными для детей? По этому поводу существует несколько разных противоречивых медицинских мнений. Рассказывает Joinfo.com!

Дети до пяти лет

Все врачи сходятся в одном мнении: до двух лет грибы детям давать нельзя. Но есть специалисты, которые говорят, что если гриб выращен и обработан промышленным путем (например, в случае шампиньонов) и продается в обычных магазинах, то с двух лет его можно понемногу вводить в рацион. В таких грибах нет токсинов, и «вводить в рацион» — это готовить грибной соус или при готовке добавлять грибочек-другой для вкуса в тот же суп.

От пяти до десяти

С пяти лет большая часть врачей говорят, что можно добавлять грибные соусы и маленькие кусочки вареных грибов. С семи, уже все уверены, это все добавлять точно можно, но только понемножку, хорошо приготовленных, и только шампиньонов или вешенок!

После десяти лет

А как бы все, уже можно. И если до десяти лет были какие-то проблемы с пищеварительным трактом, то до десяти лет ему вообще нельзя было есть никакие грибы, ни в каком виде. Но после десяти можно уже наконец-то начинать, тут все врачи абсолютно единогласны.

 

А какие симптомы бывают у детского отравления грибами?

То есть вследствие того, что ребенок съел вроде бы и съедобный гриб, но его пищеварительная система не готова еще к таким экспериментам. При легкой степени отравления у вашего малыша будет кружиться голова, в теле будет слабость, а в животе — рези, но все это будет, в целом, выносимо. При средней тяжести отравления к этим симптомам прибавится обильное слюноотделение, у ребенка будут сужены зрачки, а боль он вынести без плача уже не сможет.

В случае же холероподобного отравления ребенок будет вялый, его будет рвать, у него будет ужасно болеть голова, потом он будет впадать в полубред, кожа слегка пожелтеет. Если малыш съел мухомор или что-то подобное — да, бывает и такое! — то изменится диаметр зрачков, начнется либо возбужденное состояние, либо он станет апатичным и безразличным. Ребенок может биться в конвульсиях и мучиться спазмами, потеть, страдать все той же рвотой и галлюцинациями. В случае же, если при этом поднимается температура, то это бактериальное отравление, и вот оно как раз успешно лечится.

Что делать?

Вызвать «Скорую помощь» немедленно. Укутать ребенка в одеяло, обложить грелками. Вызвать рвоту, если малыша не рвет еще. Дать активированный уголь или любой другой препарат против интоксикации, а также горячий чай. Также очень важно сделать клизму. И не давать ничего кислого — от этого только усиливается отравление.

 

Журналист ДжоИнфоМедиа Диана Линн напоминает: мы уже рассказывали, можно ли детям есть манную кашу. Так что помните, что у всех все индивидуально, а экспериментировать с детским питанием надо очень-очень аккуратно!

С какого возраста можно есть грибы. В каком возрасте ребенку можно давать грибные блюда

Узнайте, какие грибы можно давать детям и в каком возрасте, можно ли давать грибы до 2 лет. Можно ли детям пить чай и кефирные грибы. Здесь вы можете прочитать советы диетолога и узнать, как правильно использовать продукт.

Ответ:

С давних времен грибы были продуктом «на все случаи жизни». Как правило, они входили в рацион и взрослых, и детей, которые с удовольствием ели вкусные грибы в супах и жарили. Но сам по себе этот продукт очень сложен даже для взрослого организма, не говоря уже о несформированном ребенке.

Итак, какие грибы можно давать детям и можно ли их вообще давать? Ответ на этот вопрос можно найти в составе грибов. Для начала полезные свойства: жареные грибы и шампиньоны из супа содержат белки, витамины группы B (B1, B2, PP, C) и различные минералы. Наряду с этим они обладают высокой энергетической ценностью, снабжая организм энергией, необходимой для жизни.

Все эти полезные свойства дополнены некоторыми недостатками. Дело в том, что в грибах содержится большое количество растительной клетчатки, которая плохо усваивается организмом и плохо переваривается. Это же вещество в составе грибов — хитин, затрудняющий усвоение организмом полезных веществ. Эти свойства делают грибы очень сложной пищей для детского организма и могут вызывать различные расстройства желудка.

С какого возраста можно давать грибы детям

Грибы — одно из самых популярных блюд в нашей стране. Обычно они встречаются на столах трех распространенных видов — жареные, в супе и соленые (маринованные). Естественно, что взрослые лакомства очень скоро заинтересуют детей. Как известно, грибы — тяжелая пища, поэтому возникает вопрос, в каком возрасте детям можно давать грибы без вреда для их хрупкого организма.

Специалисты утверждают, что давать грибы ребенку до 2-х лет категорически запрещено. Они могут нанести сильный удар маленькому животу, нарушив его работу, которую потом придется годами восстанавливать.

После того, как ребенку исполнится 2 года, можно очень осторожно начинать давать ребенку промышленно обработанные грибы (лучшие сорта в данном случае — вешенки и шампиньоны) в очень небольших количествах в соусах и бульонах. Но все же желательно быть осторожными и дождаться того момента, когда ребенку исполнится не менее пяти лет. В этом возрасте большинство специалистов рекомендуют начинать есть грибы ребенку, так как его желудок уже способен справиться с небольшим их количеством. Достигнув семилетнего возраста, можно уже полноценно, но с осторожностью вводить в рацион ребенка блюда из грибов, прерывая их употребление при малейших признаках того, что организм не справляется.

Можно ли пить чайный гриб?

Летом и взрослые, и дети в больших количествах употребляют самые разнообразные безалкогольные напитки. Конечно, домашние и полезные напитки, такие как, например, чайный гриб или кефирный гриб, в это время — лучший выбор. Слово «гриб» обычно вызывает у родителей опасения по поводу того, можно ли детям пить чайный гриб.

Для начала следует отметить, что этот напиток не содержит грибов в общем смысле.Чайный гриб — результат симбиоза дрожжей и уксуснокислых бактерий. Именно дрожжи делают основную «работу», наполняя напиток различными полезными веществами, которые способствуют повышению иммунитета, укреплению зубов, ногтей и волос, очищению организма от шлаков. Все эти полезные свойства чайного гриба будут одинаковы для детского организма. Дети могут принимать его небольшими порциями с полугода, а с трехлетнего возраста ребенок уже может употреблять его взрослыми порциями с большой пользой для организма.

Кефирный гриб во многом похож на чайный гриб, но имеет ряд отличий. В частности, в нем содержится большое количество бифидобактерий, в результате чего он отлично нормализует работу желудочно-кишечного тракта … Еще в нем содержится алкоголь (примерно 0,6%), что ограничивает его употребление детьми — пить его можно только с 1 год, без злоупотреблений.

Осень — прекрасное время для прогулок по лесу — все украшено разноцветной яркой листвой.Плюс наслаждаясь чистым воздухом и золотым пейзажем вы можете собрать еще кошелек с грибами .

Сбор грибов — особое удовольствие и очень азартное занятие, которое, наверное, очень нравится большинству из нас. Недостаток только один — грибы есть не всегда можно и не всем.

Когда можно давать грибы детям?

Начну с самого главного и самого главного — Всегда нужно относиться к грибам, собранным в лесу, с особой осторожностью — грибами может отравиться любой здоровый взрослый человек.

Лесные грибы обладают множеством положительных качеств, в них содержится большое количество белка, минералов и витаминов группы В. Но врачи не рекомендуют лесные грибы в рационе детям, так как они довольно плохо усваиваются. В грибах много , трудно перевариваемых волокон, волокон — из-за этого становится сложнее усваиваться организмом другие полезные вещества. Также нужно быть уверенным в экологической чистоте места, в котором собираются грибы, так как при росте они поглощают из почвы ядовитых веществ .Детский организм очень чувствителен к токсинам. В детском организме не хватает ферментов для переваривания столь тяжелого продукта.

Лесных грибов мало можно давать детям не ранее 5-6 лет, и даже лучше 7-12 лет.
Даже взрослым грибы должны быть деликатесом — их нельзя есть в больших количествах на завтрак, обед и ужин.

Грибы собраны в лесу Нельзя есть детям (и людям любого возраста) с проблемами желудочно-кишечного тракта.

Грибы для кормящих мам

Что касается кормящих матерей и беременных, то в любом случае они должны очень осторожно относиться ко всему, что они едят. Ваше здоровье зависит от вашего питания и, что еще важнее, от вашего крошечного ребенка, у которого все еще очень слабое и чувствительное тело.

В аналогичные периоды жизни я руководствовался этим правилом: «Я уверен в качестве еды — ешь и наслаждайся. Есть малейшие сомнения — лучше не рисковать.« В первые месяцы кормления грудью вообще не рекомендую экспериментировать с едой, лучше есть только простую, не тяжелую пищу.

Шампиньоны из магазина

А второе очень важно, особенно для тех, кто не может жить без грибков. Выращенные в искусственных условиях грибы, такие как шампиньоны и вешенки, можно безопасно есть беременными и кормящими матерями и детьми от 1,5 лет в небольших количествах. Все это допустимо, конечно, при одном обязательном условии — при правильном приготовлении грибов и их свежести.

Из его личного опыта хочу сказать: я живу в районе, где растет большое количество грибов, и разные люди по-разному относятся к их использованию. Некоторые люди едят много разных грибов в больших количествах и в любом виде и без особого ухода дают их детям с самого раннего возраста.

Я знаю мам, которые с начала беременности до конца кормления грудью не едят никаких грибов и не дают детям грибы до 10-12 лет.И те, и другие категории родителей и их дети живы-здоровы.

Но одно я знаю точно: это никогда не было постыдным уважением к собственному здоровью и здоровью детей. Вы должны знать и помнить об опасности, которую могут нести лесные грибы, и никогда не пренебрегать ею. Будь осторожен! Позаботьтесь о своем здоровье и здоровье своих детей!

Доктор Комаровский о грибах и детях

Иногда очень хочется разнообразить повседневное семейное меню и порадовать домашнюю картошку грибами или ароматным грибным супом.Но что делать, если у вас есть маленький ребенок, который наверняка попросит порцию нового интересного блюда? Существует огромное количество противоречивых данных о том, можно ли давать грибы детям. И очень часто родители просто не могут найти четкого и однозначного ответа на этот вопрос. Как здесь отличить мифы от объективной реальности? Попробуем разобраться.

Полезны ли грибы детям?

И начнем, пожалуй, с мифа №1: грибы — продукт бесполезный для детей.Что совсем не так. Качественные грибы имеют одинаковую пищевую ценность как для взрослого, так и для детского организма.

Если рассматривать каждый элемент, входящий в их состав, сомнения отпадут: грибы полезны!

Пищевая ценность некоторых видов грибов в 100 г продукта

• Белковые вещества. В килограмме грибов столько же белка, сколько в 100 граммах мяса. Однако он плохо усваивается из-за волокна, собственно являющегося их основой.Поэтому, включив в детское меню грибы, их следует нарезать небольшими кусочками и приучить ребенка тщательно пережевывать любую съеденную пищу.
• Углеводы. Есть, но, опять же, клетчатка грибов практически не переваривается.
• Жиры. Богаты шампиньонами, белыми грибами, грибами (легко усваиваются, в том числе и детским организмом).
• Сахарные вещества. Приятное, сладковатое послевкусие.
• Смолистые вещества. Они выпускаются в виде вольвушек, молочных грибов, грибов и делают их вкус острее. Не рекомендуется начинать знакомство ребенка с грибами именно с этих сортов.
• Минералы … Например, таких как фосфор и калий, грибы содержат больше, чем некоторые фрукты и овощи.
• Эфирные масла … Они придают неповторимый запах этим лесным дарам природы.
• Витамины. A, B, C, D, PP, важные для организма, также содержатся в грибах. А витаминов группы В даже больше, чем в крупах.
• Кислоты органические. Стеариновая, уксусная, молочная, масляная, олеиновая. Они укрепляют иммунную систему и борются с инфекциями.
• Ферменты. Они особенно богаты грибами. Ускоряют расщепление белков, жиров, углеводов.

Кроме того, грибы содержат обычную воду, антиоксиданты, животный крахмал, гликоген, лецитин, аминокислоты, ß-глюканы.

Следует отметить, что белки, жиры и сахара сконцентрированы в крышках. Соответственно и пищевая ценность ног невысока. А запрещенный для детей хитин содержится в ногах. Отсюда вывод: чтобы подарить ребенку грибы, нужно начинать со шляпок.

Теперь осталось выяснить, почему, по мнению многих, детям грибы противопоказаны.

Но почему тогда они вредны?

Учитывая всю полезность грибов для детей и взрослых, педиатры категорически отвечают на вопросы родителей, можно ли давать грибы малышам — нет.Причин запрета всего две:

1. Хитин. Именно из него состоит панцирь животных. И в грибах он присутствует в достаточном количестве. Это вещество представляет собой стойкое соединение, которое не переваривается даже взрослым организмом и препятствует усвоению других питательных веществ.
2. Губка. Поглощает вредные вещества из окружающей среды … Многие родители игнорируют эту причину, ссылаясь на то, что долгое время все ели грибы, но человечество не вымерло.Но стоит учесть ту экологическую ситуацию, которая была раньше, и та, которая существует сейчас.

И напоследок главный вопрос: если детям еще можно давать грибы, то в каком возрасте это нужно делать?

Как правильно ввести ребенка в рацион?

На вопрос, с какого возраста можно безопасно давать грибы детям, существует множество ответов. При этом возрастной интервал этих ответов достаточно большой — от 2 до 10 лет.

Как вы пришли к общему знаменателю? Молодым родителям правильнее всего не брать информацию из одного источника, а изучить множество материалов по этому поводу.И самое главное не забывайте проконсультироваться с врачом, наблюдающим за ребенком. Только тогда вы сможете сделать свой собственный вывод.

Если обобщить все собранные советы, они будут выглядеть примерно так.

Для первого знакомства организма ребенка с грибами педиатры советуют выбирать шампиньоны или вешенки. Затем можно ввести грибы и белые грибы. Начать нужно с соусов и бульонов, постепенно переходя к супам.Соленые, жареные, маринованные грибы детям желательно вообще не давать, так как чем позже они попробуют тяжелые для желудка блюда, тем лучше для их организма.

Еще один, важный совет: никогда не слушайте друзей и соседей о том, что, мол, их дети с малых лет едят грибы, а ведь с ними все в порядке.

Каждый ребенок индивидуален. Это значит, что последствия для всех могут быть разные: кто-то хорошо примет новый продукт, а кто-то нарушит работу желудка, которую потом будет очень сложно восстановить.

Отравление грибами

И не забывайте, что грибы опасны еще и тем, что некоторые их виды содержат яды. Отравление грибами может привести к самым ужасным последствиям.

Часто ребенок страдает от халатности родителей, которые подарили ему несъедобный гриб. А иногда просто количество съеденных малышом грибов превышает разумные нормы.

Никто не застрахован от таких случаев. Поэтому знать симптомы отравления грибами в детстве и суметь оказать первую медицинскую помощь до приезда скорой помощи просто необходимо.

Легкое отравление

Состояние некритическое

• Симптомы легкого отравления плюс спазмы в животе (боль терпимая).

Умеренное отравление

• Все симптомы легкого отравления.
• Усиливающаяся непереносимая боль в животе.
• Сужение зрачков у ребенка.
• Обильное слюноотделение.

Холерное отравление

• Слабость.
• Вялость.
• Желтизна кожных покровов тела.
• Сильная рвота.
• Полубредовое состояние (через некоторое время).
• Боль в животе.
• Невыносимая головная боль.
• Внезапно и быстро развивающиеся симптомы.

Отравление мухомором

• Спазмы, судороги.
• Обильное слюноотделение.
• Изменен диаметр зрачка.
• Галлюцинации.
• Возбужденное состояние или полная апатия.
• Сильное потоотделение.
• Постоянная рвота.

Важно! Если у ребенка высокая температура, то отравление носит бактериальный характер, а не токсическое. И лечится гораздо успешнее.

Все эти симптомы необходимо знать каждому родителю, чтобы правильно определить, что происходит с его ребенком, а также оказать грамотную своевременную первую помощь до приезда врача.

Что делать, если ребенок отравился грибами?

1. Не паникуйте.
2. Вызовите скорую помощь.
3. Укутайте ребенка пледом или пледом, накройте грелками. Вредная гельвеллиевая кислота, содержащаяся в грибах, погибает при высоких температурах.
4. Если ребенок в сознании, узнайте, какой гриб он ел (эти данные помогут в лечении).
5. Если рвоты нет, нужно вызвать ее искусственно. Дайте крохе теплой воды, а затем аккуратно надавите на корень языка маленькой ложкой или пальцем.
6. Дать активированный уголь (количество угля должно соответствовать весу ребенка).
7. Пейте горячий чай.
8. Сделайте клизму.

Не давайте ребенку ничего кислого (кислота помогает токсичным веществам быстрее всасываться в организм).

Будьте предельно осторожны и осторожны, добавляя грибы в рацион вашего ребенка. Ведь никакое, даже самое вкусное и ароматное блюдо никогда не оправдает последствий, в которые такая дегустация может обернуться для малыша.

Видео «Можно ли грибы есть ребенку?» — Комаровский

Можно ли давать грибы детям и в каком возрасте?

Грибы при условии, что они выросли в экологически чистом месте, считаются полезным продуктом.Они являются источником белка, магния, фосфора, натрия, а также витаминов групп А и В. К тому же этот натуральный продукт имеет очень хорошие вкусовые качества, что позволяет использовать его для приготовления совершенно разных блюд … Но все же , несмотря на все это, к употреблению грибов нужно подходить достаточно осторожно.

Так как это очень тяжелый продукт, они могут спровоцировать проблемы с желудочно-кишечным трактом. Особенно тщательно их следует вводить в рацион детей. Как показывает практика, до определенного возраста желудочно-кишечный тракт детей не справляется с этим продуктом, что приводит к серьезным отравлениям.В связи с этим давайте разберемся, когда можно давать грибы детям и как это правильно делать.

С какого возраста дети могут есть грибы?

Вводить грибы в рацион ребенка необходимо как можно позже.

Некоторые родители настолько хорошо разбираются в грибах, что совершенно спокойно дают их своим детям. Но при этом даже не задумываются о том, что лесное мясо может нанести очень сильный вред организму маленького человека. Самое неприятное, что при проблемах со здоровьем у ребенка взрослые списывают их на то, что они не совсем правильно приготовили грибы, или что ребенок их просто съел.

На самом деле организм ребенка так реагирует на грибы только потому, что его пищеварительная система еще не может справиться с таким большим количеством тяжелого белка. Именно поэтому большинство педиатров советуют, как позже вводить этот продукт в рацион вашего ребенка. Ввиду всего этого, если вы не хотите, чтобы ваша дочь или сын отравились, то хотя бы 2 года не готовьте им блюда с грибами.

Итак:

• 2 года … Без вреда для своего здоровья малыш может есть только так называемые культивируемые грибы, выращенные в самых стерильных условиях, без обработки химикатами. Это могут быть, например, шампиньоны или вешенки.
• 5 лет. Вы можете позволить себе добавлять небольшое количество грибов в соусы или подливы. Правда, в этом случае следует отдать предпочтение более полезным грибам — белым, подберезовикам или подберезовикам.
• 7 лет … С этого возраста вы можете попробовать добавлять грибы в начинки для пирогов, запеканки или мясные блюда.Но все же помните, что вы готовите еду для маленького человека, поэтому количество лесного мяса в ней должно быть минимальным.
• 10 лет. В этом возрасте пищеварительная система ребенка уже полностью сформирована, поэтому грибы тоже могут быть самостоятельным блюдом. Но знайте, что в рационе ребенка могут присутствовать только свежие и экологически чистые грибы. Ни в коем случае нельзя мариновать или сушить.

Можно ли детям есть белые грибы, шампиньоны, вешенки, лисички, сморчки?

Детям можно давать только хорошо термически обработанные грибы.

Как вы, наверное, уже поняли из вышесказанного, лучше всего давать грибы детям с 10 лет. Как показывает практика, в этом возрасте дети уже могут есть пищу, подходящую для пожилых людей, правда, с учетом того, что это не будет слишком острым и соленым. Но тем не менее, помимо возраста ребенка крайне важно учитывать еще и разнообразие грибов.

Ведь, как ни прискорбно это признавать, все грибы имеют в своем составе разное количество полезных веществ.В связи с этим, если вы уже решили накормить ребенка лесным мясом, то отдавайте предпочтение самому полезному.

Итак:

• Самым оптимальным вариантом для детей являются молочные опята, вешенки, сморчки, подберезовики и шампиньоны. В их составе минимальное количество тяжелых белков, а значит, они точно не будут перегружать пищеварительную систему маленького человека.
• На втором месте — белые, осиновые и подберезовики.Также они содержат много витаминов и минералов и, что самое главное, очень быстро усваиваются организмом.
• А вот лисички, сыроежки и грибы содержат минимальное количество полезных веществ. По этой причине их лучше всего использовать только в качестве ароматизатора в соусе.

Можно ли шампиньоны годовалому и ребенку в 2 года?

Годовалым детям нельзя давать абсолютно все грибы.

Однозначно можно сказать, что годовалому малышу давать шампиньоны даже самого высокого качества категорически нельзя.Как известно, первый год жизни организм ребенка продолжает интенсивно развиваться. По этой причине до 12 месяцев его пищеварительная система легко справляется только с нежирной диетической пищей.

До сих пор ведутся жуткие споры о том, можно ли давать грибы ребенку, когда ему исполнилось 2 года. Одни специалисты утверждают, что этого делать нельзя, другие уверяют, что если у ребенка нет индивидуальных особенностей или серьезных патологий желудочно-кишечного тракта, то ему вполне спокойно можно давать шампиньоны.Правда, делать это нужно по некоторым правилам.

Итак:

• Начать вводить шампиньоны в рацион ребенка с минимального количества
• Сначала добавляйте их исключительно в супы и соусы.
• Когда ребенок привыкнет к новому продукту, можно начинать добавлять грибы в гарниры.
• Как только вы убедитесь, что организм вашего ребенка хорошо принимает грибы, можно начинать готовить из них полноценные блюда.
• Давайте ребенку грибы не чаще одного раза в неделю.

Можно ли детям есть жареные грибы?

Жареные грибы детям лучше не давать.

Если вы внимательно прочитали нашу статью, то наверняка поняли, что грибы — очень сложный продукт для еще не сформировавшегося детского организма. А если пожарить их еще больше, то они станут еще менее полезными и даже вредными. Что здесь случилось? Во-первых, при жарке обязательно придется использовать растительное масло, что значительно повысит калорийность готового блюда.А если его много съест малыш, то тяжесть в животе и вздутие живота ему будет обеспечена.

Во-вторых, необходимо помнить, что в процессе жарки неизбежно появляются канцерогенные и токсичные вещества, которые могут негативно сказаться на всем организме маленького человека. В результате у него могут возникнуть проблемы не только с желудком и кишечником, но также с сердцем и сосудами.

И, конечно же, не забывайте, что любая термическая обработка снижает количество полезных веществ в продуктах питания.А если учесть, что сначала вы будете варить грибы, а потом жарить, то с уверенностью можно сказать, что в них останется минимальное количество витаминов и минералов.

Почему детям нельзя есть грибы?

Вред грибов для детского организма

Выше мы уже упоминали, что лесное мясо содержит тяжелые белки, с которыми детский организм просто не справляется. Поэтому, если регулярно давать этот продукт малышу, то это может вызвать патологические изменения в его пищеварительной системе… Также следует помнить, что гриб — это своего рода натуральная губка, которая каждый день впитывает не только полезные, но и очень вредные вещества.

А если такой гриб растет рядом с оживленной трассой, то он будет перенасыщен всевозможными токсинами. Если ваш ребенок съест этот продукт, то он точно отравится. В связи с этим, если вы уже решили приготовить для сына или дочери блюдо из лесного мяса, то по возможности приготовьте его из шампиньонов или вешенок, либо сами соберите грибы.

Еще одна причина, по которой нельзя давать детям этот продукт, — это наличие в нем хитина. Это вещество не усваивается даже взрослым, не говоря уже о еще не сформировавшейся пищеварительной системе ребенка. Попадая в желудок крохи, она начинает мешать усвоению других полезных веществ, а также снижает выработку желудочного сока и пищеварительных ферментов. В результате у маленького человека может возникнуть диарея и сильная рвота.

Видео: Можно ли маленьким детям давать грибы? — Доктор Комаровский

Грибы — вкусный продукт, который любят многие, но, тем не менее, они таят в себе опасность.Родителей, которые любят есть грибы, интересует вопрос, как это бывает, когда дети едят грибы.

Можно ли детям есть грибы? Однозначный ответ — нет. Следует помнить, что такой продукт нельзя давать ребенку младше пяти лет. Даже если это просто безобидный пирог с грибной начинкой, пицца с грибами или суп. Детский организм устроен таким образом, что в нем не хватает ферментов, способных переваривать этот продукт.

Многие думают, что дети могут есть грибы.Это большое заблуждение. Категорически запрещено давать ребенку соленые и маринованные грибы. Этот вид грибов содержит много уксуса, который нельзя давать младенцам. Исходя из этих факторов, на вопрос, можно ли детям есть грибы, — категорически нет.

Гриб белый

Не рекомендуется давать детям белые грибы, как и другие грибы. В них много вредных веществ, которые долго накапливаются. Детский организм не способен справиться с такими токсинами, поэтому детям запрещено употреблять белый гриб, а тем более включать его в свой рацион.Даже когда ребенок достигает школьного возраста, врачи не рекомендуют есть грибные блюда.

Употребление белых грибов детям может плохо сказаться на работе и здоровье не только желудочно-кишечного тракта, но и всего организма в целом.

Грибы детские, в каком возрасте?

В принципе, их нельзя есть в детском возрасте. Лучше, когда ребенок уже в зрелом возрасте захочет попробовать их сам. Отказавшись от этого продукта, дети ничего не потеряют.В случае отравления немедленно вызвать скорую помощь.

Грибы детские, с какого возраста — от их приема лучше воздержаться. Но если случилось так, что родители собираются подарить ребенку это блюдо, то стоит знать, как их правильно приготовить. Грибы долго варят, после чего их можно тушить.

Если давать ребенку, то жарить нельзя. Если выловили несъедобный гриб, никакая термическая обработка не может удалить токсины.Грибы детям, с какого возраста — в любом возрасте для ребенка вредно.

Есть много разных и полезных продуктов, которыми можно заменить грибы ребенку. Тем более, что пользы для детского организма от белых грибов и обычных грибов как таковых нет. Поэтому стоит несколько раз подумать, что включить в рацион этот продукт. Лучшим решением будет отказаться от грибов в любом виде, поскольку потенциальная угроза здоровью ребенка намного выше корыстной пользы.

Сколько лет можно есть грибы детям? Особенности использования и рекомендации

Часто хочется разнообразить меню и приготовить что-нибудь вкусненькое. При этом, если в семье есть маленький ребенок, то с некоторыми блюдами нужно быть осторожнее. Например, грибы — продукт, который нельзя давать самому маленькому ребенку. Почему? В статье мы поговорим об этом, а также о том, сколько лет можно есть грибы детям.

Польза грибов

Есть люди, которые считают, что грибы — бесполезная пища.Однако это совсем не так. В них много клетчатки и белка. Есть такие микроэлементы, как кальций, магний, калий, железо, натрий и другие. Также он богат витаминами C, PP, B ₂ , AT ₁ , A. Естественно, это доказывает колоссальную пользу, которую несут в себе представители этого царства.

В то же время известно, что с грибами, которые собираются в лесу, нужно бережно относиться не только детям, но и взрослым.

Вред грибов

Почему говорится о вреде грибов и об исключительной осторожности при их использовании? Дело в том, что, несмотря на большое количество полезных веществ, они тяжело усваиваются организмом, так как содержат много трудноусвояемых волокон. Кроме того, нужно быть уверенным, что место, где они встречаются, экологически чистое. Ведь, вырастая из земли, грибки поглощают ядовитые вещества, к которым детский организм особенно чувствителен.

Детские врачи добавляют к этому еще две причины, запрещающие употребление грибов.Это:

• Содержание в них хитина является стабильным соединением, из-за которого их трудно переваривать;
• губка — то есть впитывающая все вредные вещества из внешней среды.

Родители часто игнорируют эти моменты, считая, что грибы ели всегда, и с людьми все было нормально. Но не будем забывать, что раньше экологическая ситуация была лучше, чем сегодня.

Вот почему маленькие дети не могут их есть.Но возникает вопрос: сколько лет можно давать грибы ребенку? Какие? Как ввести это блюдо в рацион?

Что и сколько лет можно есть грибы детям?

На этот вопрос у специалистов разные точки зрения. По их словам, ребенку дают грибы, начиная с двух лет и до десяти. Чтобы ответить на этот вопрос, родителям следует прочитать литературу, посоветоваться с педиатром и принять во внимание внешние факторы. И на основании всей информации в совокупности примите правильное решение.

Рассмотрим разные точки зрения на это.

1. Если нет единого мнения о том, сколько лет можно есть грибы детям, то нет никаких споров о том, сколько лет можно их не есть. Все уверены, что до достижения ребенком двухлетнего возраста грибы запрещены.
2. 50% врачей считают, что в период от 2 до 5 лет этого продукта мало есть. Но и здесь кто-то думает, что через два года их можно подарить ребенку.А по мнению других специалистов, минимальный возраст должен составлять 5 лет. Сначала грибы подают в качестве приправы к блюду. Позже вы также можете предложить хорошо приготовленные блюда. Но кушать их нужно не чаще одного раза в неделю.
3. Большинство специалистов сходятся во мнении, что к семи годам организм ребенка готов к употреблению этого продукта. Это оптимальный возраст. Многие годы можно есть грибы детям. Естественно, однако, необходимо принять все меры предосторожности.
4. Если организм ослаблен какими-то заболеваниями, то лучший возраст, со скольки лет можно давать грибок ребенку, — 10.В противном случае у него могут быть еще большие проблемы со здоровьем.

Не прислушивайтесь к мнению «знающих» соседей и прочих советчиков, что их дети ели грибы с двух лет, и у них все было нормально. Дети разные. Поэтому последствия тоже могут быть разными. У одних продукт легко воспринимается организмом, а у других вызывает расстройство желудка.

Вводим в рацион ребенка грибы

Учтите, что пищевая ценность грибов (сахар, белки и жиры) сосредоточена в его шляпках.Кроме того, в ногах содержится вещество под названием хитин. Этот элемент вреден для детей. Отсюда вывод говорит о том, что перебрав со временем, сколько лет можно есть грибы детям, их вводят в рацион ребенка, начиная со шляпок.

Кроме того, стоит учесть типы, с которых начать пользоваться. Можно ли давать шампиньоны детям и на сколько лет? Врачи, педиатры рекомендуют сначала попробовать только грибы, а также вешенки (о возрасте поговорим чуть ниже).Затем можно есть белые грибы и грибы. В этом случае детям лучше не давать их в маринованном, жареном и соленом виде, так как они будут слишком тяжелыми для детского организма.

Грибы для беременных и кормящих женщин

Женщин в этот период вообще следует кормить осторожно. Использование грибов — не исключение. Здоровье напрямую зависит не только от матери, но и от маленького существа, организм которого еще слаб. Лучшее правило, которому могут следовать мамы в такое время, — это только то, в отношении качества которого есть абсолютная уверенность.В первые месяцы лактации с едой лучше не экспериментировать, а есть только полезная и легко усваиваемая пища.

Сколько лет детям можно есть шампиньоны?

Если жизнь без грибов кажется безрадостной, то можно посоветовать использовать искусственно выращенные грибы и вешенки. С скольких лет можно давать детям грибы этих видов? Такие продукты в минимальном количестве дают даже малышу полуторагодовалого возраста.

Несколько слов о чае и кефире с грибами

Напиток на чайном грибе прекрасно утоляет жажду в летнюю жару.Но некоторые родители в связи с его названием сомневаются, стоит ли его напоить ребенку. Иногда разрешают пить этот напиток с того возраста, сколько лет можно есть грибы детям.

Однако следует понимать, что грибка в общепринятом значении нет. Этот продукт представляет собой симбиоз уксуснокислых бактерий и дрожжей. Причем на последних приходится основная «работа», так как они насыщают напиток полезными веществами. Благодаря этому повышается иммунитет, укрепляются волосы, ногти и зубы, организм избавляется от токсинов.

Таким образом, для детского организма чайный гриб подходит, и его можно давать небольшими порциями с полугода. А детям, достигшим 3-летнего возраста, можно применять обычные дозы.

Кроме чая есть кефирный гриб. Он похож на первый, но в нем больше бифидобактерий, благодаря чему работа желудочно-кишечного тракта нормальная. Но в состав также входит спирт. Именно этот компонент делает его запрещенным для детей. Однако часто его дают с возраста одного года небольшими порциями.

Poisoning

Но вернемся к тем грибам, которые растут в лесу. Решая, сколько лет можно давать детям грибы, нужно помнить, что в их состав входят яды. Поэтому нередки случаи отравления грибами. И некоторые из них имеют печальные последствия. Отравление происходит из-за поедания несъедобного гриба или из-за чрезмерного количества. Надо сказать, что от этого никто не застрахован. Поэтому нужно знать, как быть и что делать, если ребенок отравился.

Отравление может иметь различную природу. При легкой форме наблюдается лишь небольшая слабость и головокружение. Некритическое состояние характеризуется тем, что к вышеперечисленному добавляется живот. При средней степени выраженности также наблюдаются нарастающие боли, сужение зрачков и сильное слюноотделение.
Примечательно, что высокая температура указывает на то, что отравление является бактериальным, и поэтому его гораздо легче лечить. Чтобы понять, какую помощь оказать ребенку до приезда врача, нужно уметь точно определить степень и вид отравления.

1. Главное правило — не паниковать и вызывать врача.
2. Перед тем, как прийти, ребенка укутывают как можно теплее. Дело в том, что в грибах есть вредная гельвеллиновая кислота. Но она умрет при высокой температуре.
3. Далее узнайте у ребенка, какой гриб он ел.
4. Если рвоты нет, пытаются позвонить ему. Для этого ему дают выпить побольше теплой воды, а затем слегка надавить пальцем на корень языка.
5. После рвоты дайте активированный уголь.
6. Затем дайте ребенку горячий чай.
7. В конце концов делают клизму.

Ни в коем случае нельзя давать кислому, потому что из-за этого яд быстро впитается в организм.

Заключение

Таким образом, решая вопрос, можно ли детским грибам, со скольки лет это делать нужно быть внимательным и учитывать множество факторов. Даже если блюдо получится вкусным и ароматным, но малыш еще маловат, лучше отказать ему в пробе.Ведь этот шаг может привести к слишком серьезным последствиям.

p>

грибов — Fresh Baby | Продукты для просвещения по вопросам питания для всех возрастов

Грибы не относятся ни к растениям, ни к животным, а к грибам не относятся. Грибы появляются в лесах в определенное время года в разных местах по всему миру, а затем полностью исчезают без предупреждения. Древние египтяне считали, что грибы открывают путь к бессмертию и считались пищей только для королевской семьи.Франция была лидером в формальном выращивании грибов, когда во время правления Людовика XIV; их выращивали в пещерах недалеко от Парижа. Грибы были завезены в Соединенные Штаты в конце 19 века. Существует более двух тысяч видов грибов, но съедобны только 2 ½ — 5%. Этот небольшой съедобный процент управляет гамбитом от простого к экзотическому. Самый распространенный гриб в Соединенных Штатах — белый шампиньон. Список экзотических блюд возглавляют трюфели, которые продаются по цене от 1000 до 1500 долларов за фунт.

Питательная ценность:

Грибы богаты витамином B, рибофлавином и ниацином, которые способствуют здоровью кожи, хорошему зрению и обеспечивают правильное функционирование пищеварительной и нервной систем. Грибы — важный источник калия; на самом деле, в одном портабелло среднего размера больше, чем в банане. Грибы также содержат важные минералы, включая селен, пантотеновую кислоту и медь, которые поддерживают здоровье организма. Ученые считают, что экстракты различных грибов могут быть очень полезны при лечении и профилактике рака, включая белые грибы при раке груди, а также грибы шиитаке и майтаке при раке простаты.Еще больше лабораторных исследований показывают, что экстракт грибов может помочь предотвратить сердечные заболевания за счет снижения уровня липидов и холестерина в крови.

Разновидности:

За последние тридцать лет разнообразие культивируемых грибов значительно увеличилось, и в результате продуктовый магазин предлагает гораздо больше вариантов. Благодаря потрясающему выбору и великолепному вкусу, действительно очень просто иметь «гриб среди нас» на семейных трапезах. Вот список некоторых популярных сортов грибов:

Свежие грибы

Название и Наилучшее использование

Сушеные грибы

Развести сушеные грибы в теплой воде на 15-20 минут перед добавлением в посуду.

Название и оптимальное использование

	Белые грибы	Добавляйте в тушеные блюда и блюда из риса в начале процесса приготовления
	лисичка	Топпинг для пиццы, подливка, супы
	Морель	Обжаренные с добавлением чеснока и масла

Возраст введения: 12 месяцев

Угощение для малышей: Строганов с грибами Это идеальное блюдо для холодного осеннего или зимнего дня.Вместо того, чтобы использовать нарезанные грибы, мы рекомендуем нарезать их кубиками (или мелко). Мало того, что меньшими кусками легче манипулировать вилкой или ложкой, они менее «подозрительны» на взгляд скептически настроенного малыша. Наслаждаться!

Состав:

• 2 ст. масло или маргарин
• 1 фунт свежих белых грибов, нарезанных кубиками
• 1/3 стакана говяжьего или овощного бульона с низким содержанием натрия
• 1/2 чайной ложки сушеного укропа
• 1 стакан сметаны (молочной или соевой)
• Соль и перец по вкусу
• Вареный рис или яичная лапша

Приготовление: Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте нарезанные кубиками грибы и постоянно помешивайте около 5 минут. Добавьте говяжий или овощной бульон и укроп. Продолжайте готовить еще 4 минуты или до тех пор, пока большая часть жидкости не впитается. Убавьте огонь до минимума и добавьте сметану. Осторожно перемешайте, пока не прогреется; но не позволяйте закипать. Подавать с вареным рисом или яичной лапшой. Совет: Заморозьте маленькие порции для быстрого размораживания, разогрейте и подайте еду.

Грибы на семью

На рынке: Многие разновидности свежих грибов доступны круглый год.В общем, ищите твердые, безупречные кепки. Поверхность гриба не должна быть влажной, но не выглядеть сухой. Избегайте грибов с признаками плесени. Если вы используете сушеные грибы вместо свежих, тогда 1 фунт свежих грибов = 2–3 унции сушеных.

Хранение: Грибы всегда хранить в холодильнике. Сыпучие грибы хорошо хранить в бумажных пакетах в холодильнике. Избегайте герметичных пластиковых пакетов, потому что они быстрее портят грибы. При правильном хранении свежие грибы хранятся около пяти дней.Приготовление: Чтобы приготовить свежие грибы, сначала обрежьте нижнюю часть стеблей, а затем вытрите их бумажным или хлопчатобумажным полотенцем. Не используйте воду для чистки грибов, они впитают ее и станут кашеобразными, когда вы их приготовите. Стебли грибов шитаке и корневой конец стеблей портабелло часто бывают жесткими, и от них следует отказаться, но все другие стебли грибов можно обрезать и использовать вместе с шляпками. Сушеные грибы часто являются отличной заменой свежим. Чтобы использовать сушеные грибы, их нужно восстановить, что легко сделать, замочив или тушив их в воде.Не выливайте жидкость для замачивания — она ​​может добавить аромату вашему рецепту, чем сами грибы.

Вкусные идеи, чтобы добавить грибы в семейный обед:

Простые обжаренные грибы: Многие основные блюда намного вкуснее, если добавить обжаренные грибы на простой стороне. Попробуйте составить базовый рецепт или переведите его на другой уровень с помощью одного из наших вариантов вариаций.

Основной рецепт: Нарежьте 8 унций грибов (любой разновидности или смеси).В большой сковороде нагрейте 1 столовую ложку масла или сливочного масла на среднем или сильном огне и сразу же добавьте в сковороду грибы. Готовьте, периодически помешивая, примерно 6 минут, пока грибы не станут мягкими, жидкость испарится и они не начнут подрумяниваться. Соль и перец для вкуса.

Варианты: Примерно за 2 минуты до готовности грибов добавить:

• TEX-MEX: Добавьте 3 столовые ложки кинзы, 1 столовую ложку сока лайма и 1 столовую ложку нарезанного зеленого лука
• THAI: Добавить 1/3 стакана тайского жаркого с арахисом и соуса для макания
• ИТАЛЬЯНСКИЙ: Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока, 1-3 столовые ложки измельченной петрушки, 1 чайную ложку чесночной соли и 1 столовую ложку оливкового масла первого отжима
• ФРАНЦУЗСКИЙ: 1 чайная ложка Прованских трав и 1 столовая ложка сливочного масла
• ЯПОНСКИЙ: 1 столовая ложка кунжутного масла, 1 чайная ложка молотого имбиря и 1 чайная ложка соевого соуса

Тушеное мясо из свежих овощей: Добавьте целые белые шампиньоны в свой любимый рецепт тушеного мяса.Целые грибы придадут блюду великолепный вид. Они также впитают аромат соуса и обладают фантастическим вкусом.

Большие жареные шитаке: Грибы шитаке популярны в азиатской кухне. У них потрясающий дымный вкус, и они отлично подходят для приготовления на гриле или на сковороде для гриля. Чтобы облегчить перелистывание, протяните несколько из них вертелом. Затем полейте их глазурью терияки и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны.

Enoki в вашем салате: Популярные в Японии, Enokis слишком милы и очень просты в использовании.Они продаются группами, и вы просто обрезаете основу, разделяете их и добавляете в салаты. Попробуйте с вашим любимым зеленым салатом, просто добавьте в салат пакет грибов эноки емкостью 3 ½ унции и заправьте салат своей любимой заправкой.

Authentic Stir-Fry: Китайцы довольно часто используют соломенные грибы в кулинарии. Они не всегда доступны в свежем виде, но их легко найти в консервированном виде. В следующий раз, когда вы будете готовить жаркое, приготовьте более аутентичный вкус и используйте соломенные грибы (слейте жидкость из банки перед их использованием).

Запеканка из грибов: Эта запеканка — отличный способ попробовать разные сорта грибов. А еще это отличный гарнир для компании, потому что его можно приготовить заранее. Нагрейте большую сковороду с 2 столовыми ложками масла на среднем огне. Добавьте в сковороду 1 фунт грибов (нарезанных и нарезанных небольшими кусочками), 1 нарезанную луковицу и 1 стакан куриного бульона. Добавьте по 1 чайной ложке тимьяна, базилика и орегано. Добавьте сок ½ лимона и приправьте по вкусу солью и перцем.Довести до кипения и уменьшить жидкость примерно наполовину. Превратите смесь в жаропрочную форму для запекания и сверху положите ½ стакана панировочных сухарей; точка с маслом. Выпекать при 350 градусах 20 минут.

детей | Виртуальные сельские жители вики

Дети — основная часть серии Virtual Villagers, которая до сих пор встречается во всех играх Virtual Villagers. Дети создаются, когда взрослого сельчанина без отторжения помещают поверх другого человека противоположного пола, а взрослые идут в дом.В результате самка может выйти с ребенком на руках. Дети обычно стареют, если игрок играет быстро, учитывая, что на каждый час игры жители племени стареют на два года. Если у плеера установлен нормальный режим, возраст составляет один год в час. Они могут научиться исцелению

Взносы

В Virtual Villagers: Origins

• Дети могут собирать грибы, чтобы добавить их к продовольствию села.
• Дети могут лечить других жителей деревни

В Virtual Villagers 2: The Lost Children

• Дети сохраняют способность собирать грибы, чтобы накормить деревню.
• Поскольку в эту игру были добавлены предметы коллекционирования, дети также могут собирать предметы коллекционирования, которые превращаются в технологии. Точки.
• Дети могут лечить других жителей деревни

Рост детей

Когда двое взрослых противоположного пола входят в дом, мать может выйти с младенцем. С возрастом детей будут происходить разные вещи.

• Новорожденный до 2 лет — их кормит мать.
• От 3 до 14 лет — Они сохраняют детское отношение и выполняют действия, от которых некоторые могут принести пользу племени.
• От 14 до 18 лет — Они могут начать вносить свой вклад в племя, работая.

К 18 годам дети считаются взрослыми и имеют право воспроизводить потомство.

Появление в играх

В виртуальных деревнях: новый дом

При запуске новой игры с установленным легким режимом население из 7 жителей содержит 1 ребенка.

При начале новой игры с установленным по умолчанию нормальным режимом у населения из 6 жителей есть 1 ребенок.

Наконец, после перезагрузки или открытия новой игры с установленным сложным режимом у населения из 5 жителей снова остается только 1 ребенок.

Как получить детей

• Собрать вместе двух взрослых жителей деревни противоположного пола с возможностью создания ребенка (все игры)
• Через событие на острове, где сельский житель находит маслянистую синюю жидкость и выпивает ее, превращая его в ребенка (Новый дом)
• Событие на острове, в котором плотно завернутый ящик находят и открывают, добавляя 2 детей к населению (Новый дом)
• Необязательное событие, когда трое детей находятся в бочке (Новый дом)
• Необязательное событие, когда двое детей находятся в багажнике (Новый дом)

Советы

• Вам не нужно ждать, пока жители пойдут «в дом».Продолжайте тащить самку за самцом или наоборот, пока не увидите самку, держащую ребенка.
• Единственный навык, который могут выучить дети, — это «Исцеление». Поэтому рекомендуется использовать детей для лечения больных сельских жителей.

---

6 полезных свойств грибов — побочные эффекты от употребления грибов

Клаудиа Тотир Getty Images

Вы когда-нибудь действительно переставали ценить эти маленькие грибочки, выглядывающие из вашего салата из шпината? Вы должны — съев их больше!

«Хотя белые продукты часто считаются бедными питательными веществами, грибы являются исключением», — говорит Митци Дулан, доктор медицинских наук, автор книги The Pinterest Diet .«Они содержат много минералов, таких как селен, калий, медь, железо и фосфор, которые не часто встречаются в продуктах растительного происхождения».

Вот шесть причин, по которым грибы оказывают сильное влияние на ваше здоровье:

1. Грибы могут помочь вам сохранить молодость.

Грибы содержат сверхвысокую концентрацию двух антиоксидантов, эрготионеина и глутатиона, согласно исследованию штата Пенсильвания, проведенному в 2017 году. Когда эти антиоксиданты присутствуют вместе, они усиленно работают, чтобы защитить организм от физиологического стресса, который вызывает видимые признаки старения (перевод: морщины).

2. Грибы могут защитить ваш мозг с возрастом.

Эти два вышеупомянутых антиоксиданта (эрготионеин и глутатион) также могут помочь предотвратить болезнь Паркинсона и Альцгеймера, говорят исследователи штата Пенсильвания. Они рекомендуют есть не менее пяти шампиньонов в день, чтобы снизить риск неврологических заболеваний в будущем. Готовьте грибы, чтобы максимально сохранить их питательную ценность, в микроволновой печи или на гриле.

3. Грибы могут улучшить вашу память.

Еще одно психологическое преимущество, связанное с грибами: в исследовании 2019 года исследователи из Национального университета Сингапура обнаружили, что употребление двух порций вареных грибов по 3/4 стакана в неделю может снизить ваши шансы на умеренное снижение когнитивных функций.

4. Грибы укрепляют здоровье сердца.

Грибы улучшают вкус блюд вместо соли, поскольку они содержат глутамат-рибонуклеотиды. Эти соединения придают пикантный вкус умами, не влияя на кровяное давление или риск сердечных заболеваний. В целой чашке грибов всего 5 мг натрия! Грибы также являются отличным заменителем красного мяса в любом блюде, исключая калории, жир и холестерин из уравнения.

Westend61 Getty Изображений

5.Грибы укрепляют кости.

В супермаркете возьмите упаковку с надписью «UVB». Как придешь? Грибы с УФ-В-меткой подвергались воздействию солнечного света в период своего роста (в отличие от грибов, выращиваемых в темноте), и поэтому они превратили соединение, называемое эргостеролом, непосредственно в витамин D. Это означает, что съедая всего 3 унции УФ-В-облученных. грибы, вы выполнили суточную потребность в витамине D и улучшили здоровье костей.

6. Грибы придадут энергии.

Грибы богаты витамином B: рибофлавином [B2], фолиевой кислотой [B9], тиамином [B1], пантотеновой кислотой [B5] и ниацином [B3]. Они помогают организму использовать энергию из пищи, которую мы потребляем, и производить красные кровяные тельца, которые переносят кислород по всему телу.

---

Как есть больше грибов

Какие простые замены позволяют увеличить количество грибов в вашем ежедневном приеме пищи? Дулан предлагает следующие предложения:

• Нарезать грибы так, чтобы они соответствовали консистенции говяжьего фарша, а затем смешать их с мясом, которое вы готовите на обед или ужин.Это быстрый и простой способ добавить грибы в ваши любимые гамбургеры.
• Нарежьте небольшой гриб и смешайте его с омлетом, заварным кремом или яичницей на завтрак или поздний завтрак.
• Нарежьте немного грибов в соус для пасты. Грибы также могут добавить вкус и текстуру практически к любому гарниру.

Так что готовьте, но оставайтесь в безопасности! «Крайне важно различать безопасные грибы и опасные», — подчеркивает Дулан. «Избегайте употребления в пищу грибов, выращенных в дикой природе.Они могут быть токсичными и привести к серьезным заболеваниям, а в некоторых случаях и к смерти ». Будьте осторожны и купите грибы в самом простом месте — в продуктовом магазине!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

5-летний анализ воздействия грибов в Калифорнии

West J Med.2000 ноя; 173 (5): 314–317.

Шон Патрик Нордт

¹ Университетский колледж Дублин Школа медицины Дублин, Ирландия

Энтони Маногуэрра

² Калифорнийская система контроля отравлений, Отделение медицинской токсикологии Сан-Диего и Отделение неотложной медицины Калифорнийский университет, Сан Диего, Медицинский центр

¹ Университетский колледж Дублина Школа медицины Дублин, Ирландия

² Калифорнийская система контроля за отравлениями, Отделение Сан-Диего Отделение медицинской токсикологии и Отделение неотложной медицины Калифорнийский университет, Сан-Диего, Медицинский центр

Авторские права © Copyright 2000 Издательская группа BMJ Эта статья цитируется другими статьями в PMC.

Реферат

Цель Оценить результаты употребления токсичных грибов в пищу. Дизайн Ретроспективный анализ данных. Методы Мы проанализировали данные Американской ассоциации центров по борьбе с отравлениями в Калифорнии с 1993 по 1997 год. Результаты Всего за период исследования произошло 6 317 контактов. Большинство из них (n = 6 229 [99,7%]) были острыми, а остальные (0,3%) — хроническими; 87,6% (n = 5 536) были непреднамеренными. Большинство (n = 4235 [67.0%]) были у детей младше 6 лет, из них только 6,0% испытали какие-либо клинические эффекты. Наиболее частыми симптомами у пациентов в возрасте 6 лет и старше были рвота у 588 пациентов (28,2%), тошнота у 307 пациентов (14,7%), диарея у 263 пациентов (12,6%) и боль в животе у 221 пациента (10,6%). Никаких эффектов не наблюдалось у 3131 (49,6% всех пациентов). Основные эффекты наблюдались только у 17 пациентов (0,3%). Только 61 пациент (1,0%) был госпитализирован в отделение интенсивной терапии. Смерть наступила у 32-летнего взрослого человека, который ел грибы в пищу.Из всех пациентов 1375 (21,8%) не получали терапии или только наблюдались. Выводы Большинство контактов с грибами были острыми и непреднамеренными и имели место у детей младше 6 лет. Серьезные токсические реакции или смерть были редкостью.

ВВЕДЕНИЕ

Собирательство грибов популярно в США. В Калифорнии большое количество видов грибов, в том числе токсичных. Одним из ограничений в оценке возможного отравления дикими грибами является отсутствие данных о результатах приема внутрь.Мы провели это исследование, чтобы оценить результаты употребления грибов в пищу.

МЕТОДЫ

Комплексная база данных по надзору за отравлениями Американской ассоциации центров по борьбе с отравлениями (AAPCC), Система наблюдения за токсическим воздействием (TESS), была ретроспективно проанализирована за период с 1993 по 1997 год для всего штата Калифорния. Эти данные были собраны токсикологическими центрами штата по телефонным горячим линиям. Сообщения в токсикологические центры, включенные в TESS, поступают от населения и специалистов здравоохранения и включают как пациентов, находящихся на лечении в домашних условиях или на месте воздействия, так и пациентов, находящихся в больницах, отделениях неотложной помощи или других медицинских учреждениях.Данные TESS для каждого случая отравления включают причастные к нему вещества (гриб), возраст пациента, исход, клинические эффекты, путь воздействия, острый или хронический прием внутрь, а также уровень медицинского вмешательства. ¹

Из набора данных были извлечены следующие поля: возраст пациента, место лечения, дезактивационная терапия, связанные симптомы, место воздействия и исходы для пациентов. Определения исходов использовались AAPCC ² :

• без эффекта: в результате воздействия не развились симптомы;

• незначительный эффект: у пациента проявились некоторые симптомы в результате воздействия, но они были минимально беспокоящими;

• умеренный эффект: у пациента проявлялись симптомы, которые были более выраженными, более продолжительными или более системными в результате воздействия, и симптомы не были опасными для жизни, но обычно было показано какое-то лечение;

• основное воздействие: в результате воздействия у пациента проявились некоторые симптомы, которые были либо опасными для жизни, либо привели к значительным токсическим эффектам; и

• смерть: было установлено, что причина смерти вероятно или несомненно связана с воздействием.

Все результаты представлены в виде описательной статистики.

РЕЗУЛЬТАТЫ

В Калифорнийские токсикологические центры было зарегистрировано в общей сложности 6 317 случаев заражения в течение 5-летнего периода исследования. Большинство (99,7%) контактов (n = 6299) были однократными, острыми отравлениями, а остальные (n = 16 [0,3%]) возникли в результате длительного приема внутрь. В целом 87,6% всех воздействий (n = 5 536) были непреднамеренными. В 4235 случаях заражения пациенты были моложе 6 лет; 541 случай произошел у детей в возрасте от 6 до 12 лет, 667 случаев — у детей в возрасте от 13 до 19 лет и 865 — у пациентов в возрасте 20 лет и старше.Возраст не был указан в 9 отчетах.

Наиболее распространенным географическим местом воздействия (n = 5798 [91,8%]) было жилое помещение, за которым следовала школа (n = 223 [3,5%]). Гриб был единственным веществом, участвовавшим в 6 201 воздействии (98,2%). Вид съеденных грибов был идентифицирован только в 334 случаях (5,3%), и в этих случаях обычно (n = 254) это были разновидности, содержащие псилоцибин. Большинство употреблений псилоцибина («волшебный гриб») (n = 251 [98,8%]) было преднамеренным и происходило в основном среди подростков и молодых людей (средний возраст [± SD] — 18 лет.9 [± 6,4] лет; средний возраст — 18 лет; и диапазон, 1-42 года). Число употребляемых псилоцибином ежегодно увеличивалось с 16 в 1993 г. до 29 в 1994 г., 43 в 1995 г., 69 в 1996 г. и 97 в 1997 г.

Из 4235 подвергшихся воздействию детей младше 6 лет 3980 (94,0%) не испытали После воздействия незначительные эффекты наблюдались у 216 (5,1%), умеренные — у 34 (0,8%) и серьезные — у 1 (0,02%). Наиболее частыми симптомами у пациентов в возрасте 6 лет и старше были рвота у 588 (28,2%), тошнота у 307 (14.7%), диарея у 263 (12,6%), боли в животе у 221 (10,6%) и галлюцинации у 149 (7,2%). У пациентов моложе 20 лет смерти не было. Повышенные уровни аминотрансферазы печени, определяемые как уровни аспартатаминотрансферазы сыворотки (ранее SGOT) или сывороточные уровни аланинаминотрансферазы (ранее SGPT) более 100 Ед / л, наблюдались у 32 пациентов (0,5%), из которых только 4 были моложе 6 лет. . Только у одного из этих детей уровень аминотрансферазы печени в сыворотке крови превышал 1000 Ед / л.

В общей сложности 3657 пациентов (57,9%) прошли лечение на месте, а 1808 (28,6%) прошли лечение и выписаны из медицинского учреждения. Из детей младше 6 лет 2 957 (69,8%) лечились в немедицинских учреждениях (дома или в другом месте). Еще 974 человека (23,0%) прошли курс лечения и выписаны из медицинского учреждения (например, отделения неотложной помощи, учреждения неотложной помощи или кабинета врача). Только 31 ребенок младше 6 лет (0,7%) был госпитализирован.

Следующие данные дают клинический результат всех изученных воздействий: отсутствие эффекта (n = 3 131 [49.6%]), незначительные (n = 636 [10,1%]), средние (n = 264 [4,2%]), серьезные (n = 17 [0,3%]) и 1 смерть (0,02%). Последующее наблюдение до «известного» результата (согласно критериям TESS) не проводилось в 2058 случаях (32,6%). Однако в большинстве случаев воздействия (n = 1044 [16,5%]) последующее наблюдение известного результата не проводилось, поскольку воздействия считались либо «нетоксичными» (n = 341 [5,4%]), либо «минимально допустимыми». токсичен »(n = 703 [11,1%]), то есть приводит к легким, самоограничивающимся симптомам. В 1014 случаях (16,1%) воздействие было признано потенциально токсичным, но не могло быть отслежено из-за недостаточности данных о пациенте (например, отсутствие номера телефона или неверный номер телефона).

Только 61 (1,0%) пациент был госпитализирован в отделение интенсивной терапии, а 94 (1,5%) были помещены в отделение неотложной помощи. За период исследования был зарегистрирован только один случай смерти, и это произошло у 32-летнего взрослого человека, который ел грибы, собранные в пищу. 1375 пациентов (21,8%) не получали лечения или только под наблюдением. Из тех, кто лечился, 2215 (35,1%) получали сироп ипекака, 975 (15,4%) получали однократную дозу активированного угля, 77 (1,2%) подвергались промыванию желудка и 41 (0,6%) получали многократные дозы активированного угля.

ОБСУЖДЕНИЕ

Точная идентификация видов грибов может быть затруднена. ³ Существенные морфологические различия могут иметь место у одних и тех же видов грибов в зависимости от сезона, географического положения и зрелости гриба. К счастью, большинство съеденных грибов являются либо нетоксичными, либо раздражителями желудочно-кишечного тракта, что приводит к легким или умеренным токсическим эффектам. ³ Токсичные виды грибов можно разделить на 8 широких категорий: циклопептиды, орелланин, монометилгидразин, виды Coprinus , иботеновая кислота, мускариновая кислота, Psilocybe и раздражители желудочно-кишечного тракта. ^{4 , 5} Из них наибольшую опасность представляют циклопептидные или аматоксинсодержащие виды. Члены этой группы включают видов Amanita и Gallerina и имеют общие названия «смертная казнь» ( Amanita phalloides ) или «ангел-разрушитель» ( Amanita ocreata ). ^{6 , 7}

Клинические проявления после приема внутрь циклопептидных грибов могут включать тяжелый центрилобулярный некроз печени, клинически неотличимый от отравления ацетаминофеном.Хотя этот тип токсической реакции встречается редко, на его долю приходится 95% смертей, связанных с грибами, в Северной Америке. ⁵ Единственная смерть, о которой сообщалось в нашей серии исследований, произошла в результате употребления в пищу циклопептидных грибов, добытых в пищу.

Из-за невозможности точной идентификации грибов появление клинических симптомов было предложено как хороший биомаркер вероятности проглатывания видов, содержащих аматоксин. ⁴ У грибов мухомора обычно проявляются желудочно-кишечные симптомы, но эффект проявляется с задержкой более чем на 6 часов после приема внутрь.Люди, употребляющие в пищу типичные грибы, вызывающие раздражение желудочно-кишечного тракта, такие как виды Chlorophyllum , обычно имеют симптомы в течение от 30 минут до нескольких часов после приема внутрь. ^{4 , 5} Одно предостережение к этому практическому правилу состоит в том, что употребление в пищу грибов часто включает в себя несколько видов, что вводит в заблуждение клиническое течение, если желудочно-кишечные симптомы проявляются в течение первых нескольких часов после приема внутрь. Правило шести часов может быть более полезным, когда ребенок случайно проглотил один вид грибов.

Из-за невозможности идентифицировать грибы и отсутствия эффективного противоядия для видов, содержащих аматоксин, большое внимание уделялось обеззараживанию желудочно-кишечного тракта в случаях контакта с этими видами. Использование сиропа ипекака, когда-то являвшегося основой лечения отравления грибами, подверглось сомнению. ⁸ В частности, проблемы с ипекакой включают ее неспособность эффективно опорожнять желудок, ее противопоказания в виде снижения психического статуса и риска судорог и, что наиболее важно, потерю переменной желудочно-кишечного мониторинга, особенно у детей, употребляющих один вид грибов.В последнее время в этих случаях внимание было сосредоточено на домашнем и догоспитальном применении активированного угля. Догоспитальное введение активированного угля представляется многообещающим методом обеззараживания, но его эффективность зависит от вводимой дозы, приемлемости для пациента и доступности для домашнего использования. ⁹

Наши результаты показали, что большинство заражений грибами в Калифорнии с 1993 по 1997 год было острым, непреднамеренным воздействием на детей младше 6 лет.У 94% этих детей не наблюдалось никаких эффектов, что позволяет предположить, что серьезные токсические реакции или смерть могут быть редкостью после острого непреднамеренного употребления грибов у этих пациентов. В соответствии с предыдущими сообщениями, единственная смерть, наблюдаемая в этом исследовании, произошла у взрослого человека, который ел грибы во время еды. Возможно, маленькие дети редко, если вообще когда-либо, глотают столько грибов мухомора, чтобы вызвать повреждение печени. Это согласуется с отсутствием таких случаев в отчетах токсикологических центров и в недавней медицинской литературе.Тем не менее, по-прежнему разумно учитывать возможность проглатывания гепатотоксических грибов у детей, у которых проявляются отсроченные симптомы после употребления грибов или когда идентификация невозможна.

Наше исследование является одним из первых, в котором оценивается возможное различие между токсическими реакциями, возникающими при употреблении грибов в пищу, и случайным воздействием в педиатрии. Хотя наши цифры велики по сравнению с другими токсинами и лекарственными отравлениями, о которых сообщается в токсикологические центры Калифорнии, заболеваемость и смертность в большинстве этих случаев редки.Сколько лет воздействия потребуется, чтобы накопить достаточно опыта для обобщения наших выводов в рекомендации по управлению, трудно оценить, потому что уровень комфорта при лечении этих случаев, вероятно, будет варьироваться в зависимости от поставщика медицинских услуг. Медицинским работникам может быть полезно развить чувство редкости возникновения серьезных токсических реакций и смерти в большинстве случаев непреднамеренного проглатывания грибов в детском возрасте.

Наше исследование также ограничено количеством случаев, недоступных для последующего наблюдения, и возможностью того, что наши данные не включают незарегистрированные случаи детского отравления грибами с гепатотоксическими эффектами или другими тяжелыми исходами.Дальнейшие исследования в этой области должны быть сосредоточены на перспективном сборе данных и объединении результатов между несколькими центрами для получения более значимых цифр.

Amanita muscaria , наиболее узнаваемый из семейства Amanita

Примечания

Конкурирующие интересы: Не заявлены

Ссылки

1. Litovitz T. База данных TESS: использование при оценке безопасности продукции. Drug Saf 1998; 18: 9-19. [PubMed] [Google Scholar] 2.Литовиц Т.Л., Кляйн-Шварц В., Дайер К.С., Шеннон М., Ли С., Пауэрс М. Годовой отчет Американской ассоциации центров контроля за токсичными веществами за 1997 год. Ам Дж. Эмерг Мед 1998; 16: 443-497. [PubMed] [Google Scholar] 3. Походная эстакада JH III. Отравление грибами в Соединенных Штатах: анализ данных Ядовитого центра Соединенных Штатов за 1989 год. J. Toxicol Clin Toxicol 1991; 29: 459-465. [PubMed] [Google Scholar] 4. Макпартланд Дж. М., Вилгалис Р. Дж., Кубета Массачусетс. Отравление грибами. Am Fam Physician 1997; 55: 1797-1800, 1805-1809, 1811-1812.[PubMed] [Google Scholar]

5. Goldfrank LR. Грибы: токсичные и галлюциногенные. В: Goldfrank LR, ed. Токсикологические чрезвычайные ситуации Голдфрэнка. Норуолк, Коннектикут: Appleton & Lange; 1998: 1205-1219.

6. О’Брайен Б.Л., Хуу Л. Роковой воскресный бранч: отравление грибами мухомора в семье с побережья Мексиканского залива. Am J Gastroenterol 1996; 91: 581-583. [PubMed] [Google Scholar] 7. ЖК Приход, Деринг, пл. Лечение отравления грибами мухомора: обзор. Vet Hum Toxicol 1986; 28: 318-322. [PubMed] [Google Scholar] 8.Manoguerra AS. Обеззараживание желудочно-кишечного тракта после отравления: где наука? Crit Care Clin 1997; 13: 709-725. [PubMed] [Google Scholar] 9. Ламминпаа А., Вильска Дж., Хоппу К. Лечебный уголь при отравлении ребенка в домашних условиях: доступность и успех применения в Финляндии. Hum Exp Toxicol 1993; 12: 29-32. [PubMed] [Google Scholar]

Безопасно ли принимать волшебные грибы? | Здоровье и благополучие

Волшебные грибы — это самый безопасный «рекреационный» наркотик, а те, кто их принимает, — самые разумные и хорошо подготовленные, согласно Глобальному исследованию наркотиков 2017 года.Из почти 10 000 человек, принимавших их, только 0,2% нуждались в неотложной медицинской помощи. Но волшебные грибы, или псилоцибиновые грибы, содержат соединение, относящееся к классу А в соответствии с Законом Великобритании о злоупотреблении наркотиками с 1971 года, — например, героин и крэк-кокаин.

Раствор


Доктор Робин Кархарт-Харрис, руководитель отдела психоделических исследований Имперского колледжа в Лондоне, объясняет, что псилоцибин похож на ЛСД, но более слабый и имитирует активность серотонина в мозге.Он снижает активность головного мозга в центрах передачи информации, таких как таламус, расположенный чуть выше ствола мозга. Таламус сообщает мозгу, какие движения и ощущения он улавливает. Каким бы ни был механизм, грибы могут вызвать у вас эйфорию, единение с миром и поразительную проницательность. Цвета и геометрические узоры могут быть яркими. Кархарт-Харрис говорит, что волшебные грибы — это не совсем рекреационные наркотики: «Это скорее наркотик самоисследования», — говорит он. Тем не менее, окружающая среда важна для получения положительного опыта — людям нужно пространство, «трезвый няня», чтобы заботиться о них — и им может потребоваться заверение в том, что они не сойдут с ума.Кархарт-Харрис предпочитает термин «сложный опыт», а не «плохой путь»: грибы могут вызывать беспокойство, панику и деперсонализацию, но исследования показывают, что люди по-прежнему ценят этот опыт как значимый.

Исследования не показывают увеличения проблем с психическим здоровьем из-за привычного употребления — в отличие от воздействия кокаина или каннабиса. В статье BMJ психиатра Джеймса Дж. Х. Ракера утверждается, что психоделические препараты действительно могут помочь при депрессии и что нет никакой связи с психозом. В статье в научном журнале PLoS One не было обнаружено никаких свидетельств воспоминаний (таких как галлюцинации или панические атаки) при употреблении одного гриба.Грибы не вызывают привыкания и гораздо менее токсичны для наших внутренних органов, чем героин или кокаин. Однако вы не должны принимать их, поскольку они противоречат закону, и эта статья никоим образом не продвигает их использование. Я также хочу отметить, что существует большой риск случайно взять не тот вид грибов — псилоцибиновые грибы безопасны, но другие, такие как Amanita muscaria, токсичны и могут разрушить ваши почки или даже привести к летальному исходу.

Кархарт-Харрис исследует преимущества психоделических препаратов при депрессии и говорит, что большинство переживаний, связанных с грибами, являются положительными — люди обычно знают, что они что-то приняли и что они не сходят с ума.По его словам, эффект отличается от того, когда люди неосознанно принимают эти лекарства. И хотя грибы запрещены для всех, молодые люди должны держаться подальше. «Они не для подростков», — предупреждает он. «Они делают вас психологически уязвимыми, и вам нужна способность осмыслить полученный опыт».

Картинка в этой статье была изменена 29 мая 2017 года на картинку с волшебными грибами.

No related posts.