Яичница необычные рецепты: Доступ к этой странице запрещен.

Необычная яичница — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Во многих странах мира во вторую пятницу октября отмечают Всемирный день яйца (World Egg Day) — праздник всех любителей яиц, омлетов, запеканок и глазуньи… Ничего удивительного в этом нет. Ведь яйца — самый универсальный продукт питания.
Существовали довольно любопытные способы приготовления яиц.

Древние египтяне, например, просто заворачивали яйцо в пращу и быстро ее вертели. Яйцо согревалось и считалось, что оно сварено всмятку. Пытались когда-то варить яйца не только в кипящей воде, но и в горячем воздухе. В Париже был сконструирован снабженный часовым механизмом автомат ‘Фаворит’, который через определенное время извлекал из кипящей воды корзиночку со сваренными яйцами. Выпускались и специальные будильники, которые заводились в зависимости от требования: варка яиц всмятку, ‘в мешочек’ или вкрутую.

Существует любопытная легенда о конкурсе на замещение вакансии придворного повара.

В некотором царстве умер придворный повар. Всем желающим занять его место было предложено приготовить блюдо, состоящее из 1 кг любого продукта, 1 л воды и 1 кг соли, причем ни в коем случае оно не должно быть пересолено.

Большинство претендентов отказалось от участия в таком трудном конкурсе.
Однако нашелся смелый и сообразительный повар, который в литр воды добавил 1 кг соли и сварил 1 кг… яиц, разумеется, в скорлупе.

У русских, да и вообще у древних восточнославянских народов яйцо фигурирует почти в каждом весеннем обряде. Так, в первый раз после зимы, выгоняя стадо на выпас, пастухи обязательно брали с собой куриные яйца, надеясь, что их коровы станут такими же круглобокими и дадут хороший приплод.

У белорусов подобный же обряд обставлялся по-другому: хозяевам держа в руках икону, хлеб и свечу, обходили скот, а в воротах, через которые его выгоняли, клали яйцо и стелили шубу мехом вверх. На вознесение — его отмечали на сороковой день после пасхи крашеные яйца выносили в поле и подбрасывали вверх. Это делалось для того, чтобы рожь выросла такой же высокой.Центральное место отводилось яйцу в пасхальных обрядах. Яйца светили в церкви, ими «христосовались», несли на могилы умерших родителей и родственников.

Наиболее распространенным обрядовым блюдом из яиц у славян всегда считалась яичница. Ею кормили молодых на свадьбе, на троицу угощали девушек. Пастухи обязательно готовили яичницу на ужин в первый день выгона скота на пастбище.

А ещё угадайте, какой завтрак признан самым полезным и питательным?) Да, да, яичница!В позапрошлом месяце текущего года британские ученые назвали самый полезный завтрак. Им стала яичница. Употребление яиц в начале дня помогает на протяжении долгого времени сохранять интеллектуальную и физическую активность. Они богаты протеинами, витаминами D и B12, аминокислотами и даже антиоксидантами. К тому же употребление яичницы по утрам не приводит к набору веса. Незадолго до этого учеными из штата Северная Каролина был определен лучший завтрак для беременной женщины.

Им стала все та же яичница, но уже с беконом. Согласно исследованиям, эти продукты способствуют развитию памяти у ребенка.

Нам остаётся одно — отправится на кухню и приготовить замечательный завтрак!
— Ну что можно ещё такого новенького приготовить из яйца,- скажете вы… А вот оказывается можно)

Ингредиенты

яйцо	2 шт
ваших любимых овощей (у меня перчик сладкий)	1 горсть
хлеб	пару ломтиков
соль
перец
зелень
чуть твёрдого сыра (по желанию)
масло для жарки

Общая информация

Сложность

Легкий

Обычный стандартный набор продуктов. … Чтож тут необычного.)
Итак приступим. Берём яйца, моем их хорошенько, вытираем насухо и кладём в морозильник на три дня(!!!)

Да, да через три дня достаём, с ними ничего страшного не произошло, только чуть треснула скорлупа. Так вот, достаём и оставляем при комнатной температуре на 1 час(!). Отделить желтки от белков.Белок у нас будет уже оттаявшим, а желточек берём в ручки и так аккуратненько очищаем от остатков белка.Белки посолить , поперчить, размешать. Берём хлебушек, вырезаем из мякиша какую-нибудь фигурку( делаем что-то вроде формочки для нашего белка) и обжариваем на сковороде вместе с овощами.

В центр кладём овощи, заливаем белком, посыпаем сыром и под крышку до готовности белка.

Открываем, выкладываем на тарелку, посыпаем зеленью, да и вообще всем чем душа пожелает))) Сверху кладём наш желток.

Когда будете есть, разрежьте желток пополам и намажьте на хлеб. По вкусу очень похоже на масло, только еще нежнее. Неожиданно и очень вкусно!:) Приятного вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

5 Рецептов яичницы, которые сделают ваш день

Рецепт Первый: ЭСТЕТСКИЙ. Яичница «Гнездо жаворонка».

+ Необычный внешний вид

+ Нежное, можно сказать, диетическое блюдо

+ Потом сможете всем рассказывать, что освоили французскую кухню. Немножко.

 

— Не лучший вариант для завтрака – сонные домочадцы могут съесть ее не глядя, не оценив ваш кулинарный талант в полной мере. Вы ведь не для этого старались?

— Возможно, взбив яйца, вы решите, что они достойны лучшего применения и сделаете Бизе.

— Вам придется мыть блендер. Никто не любит мыть блендер. 

Хотите разрушить стереотип о яичнице, как о простом блюде «пятиминутке»? Попробуйте приготовить завтрак вот по этому рецепту.

Итак, нам понадобятся:

·         Яйца, количество – на ваше усмотрение

·         Тертый твердый сыр ~1 чайная ложка без горки на 1 яйцо

·         Соль, зелень, специи – по вкусу

·         Гренки (опционально)

Первое, что нужно сделать – аккуратно отделить желток от белка. Ветераны кухни умеют делать это ловко перекладывая желток из одной половинки яичной скорлупы в другую.

Новичкам лучше воспользоваться специальной ложечкой.

Для каждого желтка лучше приготовить отдельную емкость, а белки выливаем в общую миску. Когда с этими манипуляциями будет покончено, достаем блендер или миксер (а может вы умеете делать это вручную?) и взбиваем белки до тех пор, пока они не станут пышной однородной пеной.

Пока разогревается духовка, застелите противень пергаментом или фольгой. Если вы подготовили гренки, выложите их на небольшом расстоянии друг от друга на пергамент и аккуратно положите пару столовых ложек взбитого яйца на каждую. Если нет, яйцо выкладываем прямо на пергамент. В центр каждой «кучки» аккуратно помещаем желток. Посыпаем всю конструкцию сыром, солью и специями. Тут главное не переборщить – взбитое яйцо может опасть под непосильной тяжестью топинга.

Отправляем наши «гнезда» в духовку на 15 минут. Готовое блюдо положить на большую тарелку украсить зеленью, добавить овощи, поджаренный бекон и есть с таким видом, словно вы не в ногинской девятиэтажке, а в кофейне на Рю дэ Револи в центре Парижа…

 

  Рецепт второй: РОМАНТИЧЕСКИЙ. Яичница «Все для тебя».

+ Ваш любимый/ая непременно оценят  – после такого завтрака он/она будут готовы пойти с вами хоть на край света. Ну, или отпустить вас на шоппинг или рыбалку.

+ Подготовьте все ингредиенты и пригласите вашу вторую половину на кухню и идите спать дальше предложите совместно приготовить романтический завтрак – это же так мило!

+ Бюджетный способ сделать красивый жест.

 

— Чтобы получилось более-менее прилично, придется потренироваться – тут нужна сноровка

— Кому-то из вас придется мыть посуду – главный вопрос: кому?

Что может быть лучше романтического ужина? Только романтический завтрак! Не обязательно в постель – кофейные пятна практически не отстирываются – можно просто пригласить вторую половинку за красиво сервированный стол.

Рецепт допускает полную свободу фантазии. Главная идея – придать готовой яичнице форму сердечка. Я предлагаю два доступных варианта осердечивания жаренного яйца:

1.       Хлеб для тостов. Берем ломтик тостерного хлеба и делаем из него тост с помощью тостера. После этого, острым ножом вырезаем сердечко, достаточного размера, чтобы вместить яйцо. Размещаем получившийся трафарет на сковороду и аккуратно выливаем в него яйцо. Совет: не разогревайте сковороду слишком сильно – это облегчит вам задачу.

2.       Сосиска. Лучше брать те, что чуть длиннее стандартных, например, эти или эти. Сосиску нужно разрезать вдоль на равные половинки, оставив сверху 1см целым. Формируем из сосиски сердечко и закрепляем концы зубочисткой. В остальном смотрите п. 1.

 

Подавайте блюдо ласково улыбаясь и нежно глядя в глаза, но не забывайте про посуду…

Рецепт третий: ДЛЯ ТЕХ, КТО НЕ БОИТСЯ НАЧИНАТЬ СНОВА И СНОВА. Яичница «ИНЬ-ЯНЬ»

+ Необычно и эффектно выглядит

+ Много зелени – это полезно!

 

— Отличный способ быстро утилизировать десяток яиц

— Нужны твердая рука и ангельское терпение

 

Нам понадобится:

·         4 яйца на две порции

·         Шпинат (можно свежий или замороженный)

·         Соль-перец по вкусу.

Начнем с «Янь». Для приготовления белой части нужно взять два яйца и аккуратно отделить желток от белка. Желтки пока отложим, а белок выливаем на раскаленную сковородку. Тут главное добиться эффекта «блинчика»: яйцо должно полностью занять дно сковороды, приняв фору правильного во всех отношениях круга. Когда белки будут наполовину готовы, разместите на получившемся «блинчике» два желтка.

Звучит это просто, но на практике с этим могут возникнуть проблемы. Именно от процесса выкладывания желтков зависит насколько правдоподобно будет выглядеть ваш Инь-Янь в итоге. Тут главное выбрать правильное место: желтки должны располагаться в верхней части сковороды на равном расстоянии друг от друга, чтобы было проще, ориентируйтесь по фото. Желтки можно АККУРАТНО поправить деревянной лопаткой. Я не зря выделила слово «аккуратно»: одно неверное движение и желток треснет, загубив все блюдо.

Накройте крышкой и жарьте до готовности. Практика показывает, что лучше не рисковать и полностью прожарить желтки, иначе они могут треснуть, и. . ну, вы поняли. Когда яичница будет готова, аккуратно (вы заметили, как часто это слово встречается в рецепте?) переложите ее на большую плоскую тарелку.

Вот тут и начинается самое интересное. Яичницу нужно аккуратно (ну вот опять) одним плавным движением разрезать пополам, чтобы линия разреза получилась элегантно волнообразной, как на фото.  Думаю, это самый сложный этап готовки: для получения красивой плавной линии нужна определенная сноровка, иначе внешний вид блюда будет испорчен и придется начинать все сначала.

Приготовление темной стороны «Инь» ничем не отличается от приготовления светлой части «Янь», с той лишь разницей, что перед готовкой белок смешивают с мелко порубленным шпинатом.

После того, как обе части будут готовы и разрезаны на две половины, аккуратно объедините светлую и темную половины вашей яичницы, чтобы получилось, как на картинке.

Есть в позе лотоса, расслаблено прикрыв глаз, слушая звуки природы – после приложенных усилий вы заслужили релакс…

Рецепт четвертый: ОСТРОУМНЫЙ. Яичница «Завтрак великана»

+ Рецепт хорош, для тех, кто сидит на диете

+ Детишки будут в восторге.

+ Ну забавно, же!

 

— Глава семейства не оценит

 

Все мы бывали на аттракционах иллюзий, где стулья и прочая мебель приклеены к потолку или, скажем, все предметы интерьера в несколько раз больше их обычного размера. Предлагаю провернуть для своих домочадцев розыгрыш по мотивам этих аттракционов.

Для «Завтрака великана» вам понадобятся:

·         Перепелиные яйца (по 2 шт на каждого столующегося)

·         Маленькие сосиски (предлагаю эти)

·         Помидоры черри, корнишоны – любые «мини» овощи на ваш вкус

Как вы, наверняка, поняли, идея блюда состоит в том, чтобы сделать яичницу в миниатюре, поэтому вдаваться в подробности готовки не будем, все и так понятно.

Тут «фишка» в подаче. Возьмите маленькое блюдце выложите на него готовую яичницу из перепелиных яиц и обжаренную (или сваренную, тут по вашему вкусу) сосиску. Украсьте ваше мини блюдо мини овощами и сервируйте стол детскими столовыми приборами.

Если домочадцы искренне восхитились вашей остроумной задумкой, так уж и быть, подайте им нормальный завтрак.

Рецепт пятый: ПРАВИЛЬНЫЙ. Яичница «То, что надо»

После того, как вы в совершенстве овладели всеми тонкостями странных рецептов, представленных выше, душе обязательно захочется чего-то простого и незамысловатого. Тут-то и пригодится этот рецепт – рецепт вкусной, сытной и простой в приготовлении яичницы

Для идеального утреннего завтрака вам понадобится:

·         Несколько яиц (~2-3 человека)

·         Бекон (для удобства лучше взять бекон в нарезке)

·         Соль

·         Любимые специи

Список ингредиентов весьма условный, в вашу яичницу «То, что надо» можно добавить что угодно: помидоры, болгарский перец, фасоль в стручках, сыр, картофель по-пушкински, а бекон можно заменить на докторскую колбасу или любимую сосиску – главное, чтобы было вкусно!

Первым делом на раскаленную сковороду нужно выложить ломтики бекона. Дополнительно смазывать сковороду маслом не стоит – при жарке бекон выделит идеальное для жарки количество жирка. После того, как бекон слегка подрумянится самое время добавить дополнительные ингредиенты, лично мне больше всего нравится болгарский перец и репчатый лук, нарезанный тонкими полукольцами — аромат при жарке просто фантастический.

Слегка обжариваем овощи вместе с беконом и заливаем яйцами, «глазуньей» или «болтушкой» — на ваше усмотрение после чего накрываем крышкой на пару минут. Когда яичница будет полностью готова выкладываем на тарелку, украшенную листьям салата, приправляем любимыми специями и зовем всех к столу – наслаждаться самым просты, вкусным и аппетитным завтраком на свете!

---

Автор: Интернет-магазин “Окраина”

Рецепты

Необычные способы приготовления яичницы: рецепты с фото

Оказывается, кулинарным фантазиям нет конца, ведь есть даже необычные способы приготовления яичницы, и каждый из них легок в исполнении. Ничего удивительного в этом нет. Ведь всё гениальное просто! Так что быстрее знакомьтесь с рецептами и приступайте к готовке. Благодаря этим решениям завтрак в вашей семье заиграет новыми красками, но при этом вы потратите минимум времени, сил и продуктов. Однако о результате вам точно не придётся пожалеть! Всё получается аппетитным, вкусным и сытным!

Яичница со сливками в духовке

Один из отличных, но достаточно необычных вариантов яичницы предполагает приготовление этого блюда со сливками в кокотницах, в духовке.

Время приготовления – 20 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Для приготовления блюда понадобятся:

• сливки 33% — 70 мл;
• яйцо – 4 шт.;
• хлеб – 2-4 куска;
• растительное масло – 2 ст. л.
• сливочное масло – 20 г;
• молотый черный перец – 2 щепотки;
• зелень и соль – по вкусу.

Способ приготовления

Делается этот вариант яичницы со сливками в духовке легко.

1. Противень застелить пергаментной бумагой. Залить кипятком.

2. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов.

3. Тем временем щедро смазать кокотницы изнутри сливочным маслом.

4. Присыпать их солью и молотым перцем.

5. Влить в каждую ёмкость по 1-2 столовых ложки сливок.

6. В каждую кокотницу аккуратно разбить по 2 свежих куриных яйца.

7. Сверху влить еще немного сливок, но так, чтобы не заливать желток. Отправить кокотницы в форму с кипятком. Поставить блюдо в духовку. Запекать при 180 градусах 15 минут.

8. Тем временем с двух сторон пожарить кусочки хлеба на раскаленной сковороде, куда предварительно влили немного рафинированного растительного масла.

9. Ополоснуть и обсушить зелень. Мелко порубить.

10. Подавать яичницу горячей, присыпав зеленью, с гренками.

Ммм… это необычно, сытно и необычайно вкусно! То что надо к завтраку!

Яичница в тостах

Яичница в тостах – это один из достаточно популярных вариантов подачи этого блюда. Своеобразная обновленная классика. Однако для начинающих хозяюшек и этот рецепт будет интересен.

Время приготовления – 10 минут.

Количество порций – 1.

Ингредиенты

Чтобы сделать такое аппетитное блюдо, нам нужны:

• яйцо – 1 шт.;
• тостовый хлеб – 1 ломтик;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• соль – 1 щепотка;
• чёрный молотый перец и сушеный розмарин – по желанию.

Способ приготовления

Делается этот вариант яичницы весьма быстро и невероятно просто, а получается очень-очень аппетитным!

1. Специальным кольцом вырезать в тостах кружочек.

2. Извлечь серединку их ломтика хлеба.

3. Сковородку отправить на средний огонь. Накалить посуду. Смазать небольшим количеством оливкового масла. Выложить хлеб с «отверстием». До румяности обжарить.

4. Перевернуть тост. Слегка прижать лопаточкой, чтобы и вторая сторона стала золотистой. Аккуратно влить в «окошко» сырое куриное яйцо. Немного посолить. Жарить до того момента, когда схватится белок полностью, то есть минуты 3-4.

На заметку! Очень важно не повредить желток.

5. Осторожно лопаточкой переложить готовое блюдо на тарелку. Присыпать молотым перцем и сушеным розмарином по желанию.

Можно дегустировать!

Скрэмбл

Если вы решили приготовить яичницу, но хотите это сделать необычно, возьмите на заметку это решение, известное в мировой кухне как скрэмбл.

Время приготовления – 10 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Для приготовления яичницы-болтуньи нам необходимы:

• сметана – 1 ст. л.;
• яйцо – 4 шт.;
• сливочное масло – 2 ст. л.;
• зеленый лук – 2 стебля;
• соль – по вкусу;
• салат листовой – для подачи (по желанию).

Способ приготовления

Скрэмбл – это один из необычных вариантов яичницы. Готовится блюдо просто и быстро, но поражает своим нежным вкусом и сочностью.

1. Подготовить все продукты.

2. Поставить сковородку на плиту. Задать небольшой нагрев. Отправить на разогретую сковороду сливочное масло.

3. Растопить его.

4. В отдельную миску разбить свежие куриные яйца.

5. Взбить их вилкой. Не нужно добиваться образования пышной пены. Достаточно просто тщательно соединить белки и желтки, чтобы масса стала однородной.

На заметку! Перед непосредственным вливанием смеси из яиц на сковороду стоит взбить их еще разок, чтобы блюдо получилось пышным.

6. Влить в растопленное сливочное масло на сковороде яичную массу.

7. Как только яичная смесь схватится, лопаточкой её следует двигать, рисуя восьмерку.

Обратите внимание! Готовится такой необычный вариант яичницы на слабом огне.

8. Как только масса практически вся схватится, нужно выключить огонь. Яичница должна оставаться немного влажной и блестящей. Это залог нежности и сочности. После выключения блюдо надо посолить. Украсить его можно мелко нашинкованным зеленым луком. Также можно выложить яичницу на листья салата и подать с гренками.

Готово! Получается нежно, аппетитно, вкусно и достаточно необычно!

Проект по кулинарии «Необычная яичница»

Автор творческого проекта по кулинарии «Необычная яичница» ставит перед собой цель определить, что же представляет собой яичница, установить её полезные свойства. Учащаяся старается научиться готовить не просто яичницу, а необыкновенную яичницу.

В творческой работе по кулинарии «Необычная яичница» ученица 3 класса приводит интересные варианты яичниц, пользующихся спросом в разных уголках мира, рассказывает о полезных свойствах яиц как продукта повседневного питания.

В творческом проекте по кулинарии о яичнице автор представляет рецепт приготовления яичницы по-французски, а также дает практические советы о том, как делать обычную яичницу каждый раз особенной и неповторимой на вкус, меняя состав ингредиентов.

Предложенная работа рассчитана на учеников 3, 4, 5, 6 класса, которые смогут применить полученную информацию на уроках технологии или самостоятельно, а также будет полезна всем, кто увлекается кулинарией, ее историей и находится в постоянном поиске новых идей.

Оглавление

Введение
1. Анкетирование «Яичница – любимое блюдо?»
2. Яйцо — пищевой продукт.
3. История происхождения яичницы.
4. Что представляет собой яичница.
5. Полезные свойства яиц.
6. Блюда из яиц.
7. Приготовление яичницы.
Заключение
Используемые источники
Приложения

Введение

Актуальность моей работы. Завтрак – дело важное. Энергичный день начинается с правильного завтрака. Кто –то предпочитает бутерброды, кто-то кашу. Среди большого многообразия блюд существенное место занимает яичница.

Пожалуй, не найти на Земле такого места, где бы яйца не употребляли в пищу. Без яиц не обходится ни одна семья. Кто не любит блюда, приготовленные из яиц? Я, например, очень люблю. Представьте только перед собой яичницу, поджаренную с сосиской и посыпанную укропчиком. Объедение, да и только!

Я обратила внимание, что в школьной столовой многие дети оставляют нетронутыми тарелки с омлетом. А ведь он такой вкусный, с колбаской. Почему же дети не едят его? Ведь он тоже готовится из яиц.

Мне очень захотелось, как можно больше узнать о яичнице, почему так популярны яйца, и какие блюда можно из них приготовить. Меня заинтересовали эти вопросы, и я решила сама найти ответы на них.

Цель проекта:
Определить, что же представляет собой яичница, её полезные свойства. Научиться готовить необыкновенную яичницу.

Задачи проекта:

• провести опрос одноклассников на предмет любимого блюда на завтрак.
• изучить литературу, материалы в сети Интернет о яичнице, о яйцах
• выяснить, как и где возникла яичница.
• найти необычный рецепт приготовления яичницы и самой приготовить на завтрак.
• вызвать у детей интерес и желание самим готовить яичницу.

Я использовала:

• анализ источников информации;
• практические опыты;
• обобщение полученных данных.

Анкетирование «Яичница – любимое блюдо?»

Чтобы узнать, что думают школьники про яичницу, я провела опрос среди одноклассников. Оказалось, что из 20 человек 16 любят яичницу. Девятнадцать человек считают яичницу полезной. А семнадцать из двадцати сами умеют готовить яичницу.

Получается, что большинство ребят любят яичницу, а многие даже умеют её готовить! Получается, яичница популярное блюдо среди моих одноклассников. А в столовой нашей школы почему-то многие ученики не едят омлеты и запеканки. И тогда я решила узнать больше о блюдах из яиц.

2. Яйцо — пищевой продукт

Конечно, яичница («яишница» — русское разговорное) жарилась из яиц «прямо из-под курочек», свежесть всегда была высшей категории, диетической.

Сегодня же нам нужно уметь выбирать яйца, что бывает совсем непросто. В магазине единственный ориентир — дата на упаковке. Чем более поздняя дата, тем яйцо свежее. А как внешне отличить свежее яйцо от старого? В магазине это сделать практически невозможно.

А вот при приготовлении яичницы-глазуньи (буду говорить именно о ней) это заметно будет сразу. Свежий белок не растечется в тонкую лужицу, желток будет отчетливо выпуклым, сформированным. Определить свежесть яйца можно с помощью холодной воды.

Просто опустите сырое яйцо в посуду с холодной водой. Чем свежее яйцо, тем меньшего размера его воздушной камеры, поэтому, свежее яйцо пойдет ко дну. Несвежее яйцо всплывет на поверхность, его лучше не употреблять в пищу.

А вы знаете, что:

1. Курица-несушка приносит примерно 250 — 300 яиц в год. Чтобы снести одно яйцо, ей требуется около суток.

2. Белые и коричневые яйца, одинаково полезны. Разницы в полезных и вкусовых качествах между белыми и коричневыми яйцами нет.

3. Цвет скорлупы зависит от породы кур. У рябых кур, яйца коричневые и бежевые, а белые куры несутся белыми яйцами. Цвет желтка зависит от питания курицы.

История происхождения яичницы

Кто придумал яичницу? Однозначного ответа на этот вопрос нет. Человечество употребляет яйца, как минимум пять тысяч лет. Известно, что страусиные яйца жарили на огне древние египтяне. Древние римляне употребляли яичницу в качестве десерта — с медом.

На протяжении многих столетий яичница на Руси оставалась обрядовым блюдом. Ею кормили молодых на свадьбе, на троицу угощали девушек. Вообще яйца не считали настоящей, серьезной едой. Яйцо скорее воспринималось как баловство, позволительное разве что для малых детей да изнеженных господ.

Отношение к яйцу радикально изменилось в советские годы, когда на территории СССР начал формироваться так называемый городской тип питания — на улицах крупных городов появились кафе и столовые, а на полках магазинов – продукты-полуфабрикаты. Т.к. стоимость этого уникального продукта была низкой, а способ приготовления быстрый, яичницу стали готовить на завтрак, обед и ужин.

Что представляет собой яичница?

Разные рецепты приготовления яичницы пришли к нам из европейской кухни.

На чёрной сковородке облачко белеет. А на белом облачке солнышко желтеет. Надо мне их посолить и скорее проглотить.

Яичница представляет собой блюдо из яиц, пожаренных на сковороде. Причем желток должен остаться целым. Во многих странах Европы яичница с беконом – традиционный завтрак. Во Франции обычно готовят пышный омлет (у нас во время приготовления омлета часто добавляют еще молоко и сыр). А вот испанская яичница готовится на лепешке. Чтобы желтки не растекались при приготовлении яичницы, использовать нужно только свежие яйца.

Полезные свойства яиц

Яйца являются одной из главных составляющих рациона людей с глубокой древности. Питательные и полезные, они могут соперничать с мясом по количеству незаменимых аминокислот.

Интересные факты о куриных яйцах нашла я на просторах интернета.

• Яйца после долгой термической обработки, хуже усваиваются. И чем дольше яйцо нагревается, тем больше времени потребуется для его усвоения. Яйцо, сваренное вкрутую, переваривается организмом примерно за три часа. Поэтому крутые яйца лучше перед сном не есть.
• Яйца полезны и питательны. В среднем куриное яйцо содержит 80 ккал. По калорийности оно сопоставимо с яблоком, половине банана, 100 граммам говяжьего языка или куриных окорочков.
• Одно куриное яйцо содержит до 14% дневной нормы белка для нормального функционирования организма. А еще в яйцах содержатся витаминыА, D, E, В3 и В12, фолиевая кислота, холин и биотин. Куриное яйцо богато на минералы, такие как цинк, йод, магний, фосфор, железо, кальций. Также в яйцах содержится селен — один из сильнейших антиоксидантов. Употребление в пищу яиц обеспечивает энергией, положительно сказывается на состоянии волос, зрения и всего организма.
• Холестерин в яйцах не так опасен. Он содержится только в желтке и уравновешивается лецитином — веществом, которое также содержится в яйцах и помогает перерабатывать холестерин и жиры.

Употребление сырых яиц опасно. Гоголь-моголь, приготовленный из сырых яиц, может быть причиной попадания в организм сальмонеллы. Опасной бактерии, которая часто находится в сырых яйцах и погибает при тепловой обработке. Кроме того, важно тщательно мыть яйца и не допускать попадания микробов с поверхности скорлупы в яичную массу, при жарке — получше их прожаривать.

Согласитесь, не так уж много хлопот. И если взвесить пользу и вред, которые могут последовать от поедания куриных яиц, то пользы всё-таки намного больше, а вред можно полностью исключить или предотвратить.

Вывод: значит, яичница является необходимой пищей на нашем столе и поэтому можно сказать, что блюда, приготовленные из яиц очень полезны и питательны.

Блюда из яиц

Блюда из яиц можно готовить с луком, мясом, салом, помидорами, грибами. Можно яйца варить и делать разнообразные закуски, салаты. Яйца подаются с гарниром или как отдельное блюдо.Все яичницы можно поделить на два основных вида: глазунья и болтунья.

Глазунья

Для приготовления такой яичницы яйца аккуратно разбиваются на разогретую сковороду, причем желтки должны оставаться целыми. Идеальная яичница глазунья должна иметь хрустящий краешек, прожаренный, но мягкий белок и нежный слегка текучий желток.

Болтунья

Яичницу-болтунью готовить еще проще. Для этого в разогретую сковороду разбиваются яйца и быстро размешиваются, чтобы белок и желток стали единым целым.

Пять простых правил для удачного приготовления яичницы

1. Если вы готовите глазунью, яйца необходимо разбивать ножом (а не о край сковородки — чтобы не растеклись желтки)

2. Сковорода должна быть заранее разогрета.

3. Лучше жарить на растительном масле или же с добавлением сливочного масла (в меньшей пропорции) — так яичница не пригорит и будет вкуснее.

4. В случае глазуньи, солить и перчить лучше только белки во избежание растекания желтков.

5. Время приготовления яичницы не должно превышать 5 минут.

Экспериментировать с самым популярным блюдом можно до бесконечности. Грибы, креветки, оливки, ветчина и белый хлеб – лучшие друзья уникальных рецептов, которые время от времени пополняют кулинарные книги. Я нашла в интернете лучшие блюда, что готовят в разных странах мира и которые можно причислить к разряду «яичниц».

• Шакшука – блюдо из яиц израильской кухни;
• Фриттата — итальянский омлет;
• Яйца пашот — традиционное французское блюдо;
• Орсини — популярная закуска в итальянской кухне, которая подается с сыром и овощами;
• Норвежский рецепт с соленой рыбой и слегка обжаренными яйцами с луком;
• Тортилья де патата — испанский омлет;
• Скроб — это блюдо молдавской кухни из яиц, которое часто подается к мамалыге (кукурузной каше).

Приготовление яичницы по-французски

Сегодня есть множество рецептов яичницы: ее готовят с беконом и помидорами, на сковороде и в духовке. Этот список можно продолжать бесконечно. Я хочу показать вам, что представляет собой яичница по-французски? В чем ее особенности, и как она готовится? Я нашла рецепт в кулинарной книге и решила приготовить её сама.

Яичница по-французски с сосисками и сыром. Это простое, бесхитростное на первый взгляд блюдо пришло к нам из кухни англичан. Яичница в хлебе, или, как её ещё называют, яичница по-бирмингемски, в Великобритании давно стала традиционным блюдом для завтрака. Иногда её называют яичницей по-французски, и это тоже правильно: во Франции тоже любят яйца, жаренные в тостах.

Из названия ясно, что для яичницы в хлебе вам понадобятся яйца и хлеб. Ну и, конечно, масло для жарки и соль. Вот, кажется, и всё.… А вот и нет! Это только основа. Дальше всё зависит от вашей фантазии и желания сделать приятное близким.В начинку, кроме яйца, я добавила сосиски и сыр.

Отрежем от буханки хлеба 2 ломтя толщиной в 2 см каждый. В центре вырежем мякоть при помощи острого ножа.

На сковородке обжарим кусочки хлеба с двух сторон. В середину положим кусочки сосисок. Аккуратно вливаем яйца в центр кусочков хлеба. Когда одна сторона прожарится, переворачиваем. Когда яичница готова, подайте её с салатом из свежих овощей.

Не правда ли, очень простое и одновременно интересное в исполнении блюдо? Обязательно приготовьте его, и вы убедитесь в том, насколько оно вкусное и сытное! Мы уверены, что ваши близкие и друзья оценят яичницу в хлебе по достоинству.

Заключение

1. Я узнала, в чем польза яичницы.

2. Выяснила, какой вред она может нанести.

3. Познакомилась с историей яичницы.

4. Определила разновидности яичницы.

5. Решила, что вкусную и полезную яичницу можно приготовить самой.

Яичница не только полезная еда, но ещё и сытная и вкусная. А если к её приготовлению подойти с фантазией, можно поднять настроение своим близким.

Поставленные цели и задачи моего исследования выполнены.

Практическая значимость исследования: данный материал можно использовать на уроках окружающего мира, при проведении классных часов и викторин, рецептами можно пользоваться при приготовлении завтрака.

В ходе исследования я изучила, почему яичница так важна для человека. Я очень надеюсь, что, имея этот буклет, ребятам захочется почаще готовить дома яичницу. Думаю, я убедила своим проектом одноклассников употреблять в пищу блюда из яиц, даже в нашей столовой.

Ешьте яичницу на здоровье!

Приложение 1

АНКЕТА

1) Любите ли вы яичницу на завтрак?

2) Готовите ли вы сами завтрак?

3) Умеете ли вы готовить яичницу?

4) Как вы думаете – яичница полезна?

Приложение 2

РЕЦЕПТ

Яичница по-французски

Ингредиенты:

• Хлеб.
• Яйцо.
• Масло для обжарки.
• Зелень, соль по вкусу.

Приготовление: В хлебе ножом вырезать серединку. На хорошо разогретую сковороду влить подсолнечного или оливкового или сливочного масла, и положить жариться хлеб.Когда перевернете жарить хлеб на другую сторону, вбиваете в середину 1 яйцо. Украшаете блюдо и наслаждаетесь вкусом.

Если страница Вам понравилась, поделитесь в социальных сетях:

20 классных блюд из яиц, которые вы обязательно должны приготовить • INMYROOM FOOD

Яйца едва ли можно назвать редким продуктом на российском столе. Они вкусные, питательные, сытные и полезные. Этого вполне достаточно, чтобы попасть в список любимых продуктов. 

Яйца — это ценный источник витаминов и минералов, таких как витамины E, D, группы В, А, Н, РР, К, кальций, фосфор, йод, железо, медь, калий, магний. Регулярное употребление этого продукта укрепляет иммунитет, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, положительно влияет на желудочно-кишечный тракт. На этом достоинства куриных яиц не заканчиваются. 

Зачастую хозяйки не желают экспериментировать в приготовлении яиц, якобы считая, что из них можно смастерить не такое большое количество блюд. Яичница, омлет, яйцо вкрутую — вот, пожалуй, и весь список деликатесов. Между тем из яиц можно приготовить множества самых разнообразных и очень вкусных блюд. Даже привычные яичницу и омлет можно украсить дополнительными ингредиентами и заставить заиграть совершенно по-новому. 

Предлагаем познакомиться с нашей вкусной подборкой из 20 классных блюд из яиц, которые обязательно нужно попробовать.  

1. Омлет с пряными травами

Омлет — это одно из самых простых блюд, которые можно приготовить из яиц. Чтобы разнообразить привычный вкус, достаточно добавить в список ингредиентов пряные травы. Например, петрушку и укроп. 

2. Омлет с сыром и грибами

Если вы хотите приготовить еще более сытный омлет с интересным вкусом, то стоит немного расширить список используемых ингредиентов. Добавьте грибы и сыр. Они идеально сочетаются между собой и с яйцами. Делимся вкусным рецептом. 

3. Французский омлет в кружке 

Блюда в кружке — это уже полюбившийся всем модный тренд. Сегодня таким способом готовят не только овсянку, но и множество других блюд. Например, французский омлет. Получится вкусно, полезно и очень аппетитно и стильно. 

4. Рулетики из омлета с беконом и грибами

Если традиционный омлет вам уже порядком наскучил, то самое время поэкспериментировать. Приготовьте рулетики из омлета с беконом и грибами. Такая интересная подача привычного омлета совершенно изменит ваше представление об этом блюде. Оно подойдет как для семейных завтраков, так и для дружеских вечеринок. 

5. Яичница в баночке с сыром и спаржей

В баночке можно приготовить не только омлет. Попробуйте повторить в домашних условиях рецепт яичницы в баночке с сыром и спаржей. Уверены, что вы останетесь сытыми и довольными. Приятный бонус: приготовление этого блюда не займет много времени. 

6. Яичница-болтунья со шпинатом

Шпинат — это суперфуд XXI века. А это значит, что он крайне полезен для здоровья человека. То же самое можно сказать и про яйца. А если соединить их вместе, то можно получить потрясающе вкусное и полезное блюдо. Мы знаем один беспроигрышный рецепт — яичница-болтунья со шпинатом. 

7. Нежный омлет на хлебе 

Нежный омлет на хлебе получается практически сливочным. Этот рецепт идеально подходит для ленивых воскресных завтраков в компании семьи. Оригинальности этому блюду добавляют печеные овощи, которые буквально тают во рту. 

8. Испанская тортилья

В Испании знают толк в блюдах из яиц. Чего только стоит знаменитая тортилья. Обязательные ингредиенты этого блюда — яйца, картофель и репчатый лук. Получается очень вкусно, сытно и весьма аппетитно. 

9. Яйцо пашот на хлебе

Если вы до сих пор не пробовали приготовить яйцо пашот, то самое время это исправить. Приготовление такого блюда не занимает много времени и сил. Однако нужно быть предельно внимательным и аккуратным — технология не для рассеянных. 

10. Пшенная каша с яйцом пашот

Если вы хотите что-то более сытное, но такое же изысканное, как яйцо пашот, то не стоит ничего выдумывать. Просто добавьте его к пшенной каше. Получится очень сытное и аппетитное блюдо, которое зарядит энергией на целый день вперед. Делимся рецептом. 

11. Яичный паштет

Вы очень любите паштеты? Тогда самое время приоткрыть границы дозволенного, ведь их можно готовить не только из мяса птицы и рыбы. Яичный паштет отличается прекрасными вкусовыми качествами и дополнит ваш завтрак или обед.

12. Булочка с беконом и яйцом

Это блюдо выглядит очень аппетитно, а своим запахом так и манит. Устоять практически невозможно. Готовится оно очень просто и быстро, а гастрономические впечатления останутся с вами еще очень долго. Рецепт ищите тут. 

13. Яйцо в тосте

Блюдо в блюде — это любимая фишка многих кулинаров. Таким замысловатым образом можно соединить самые простые ингредиенты и получить необычайно вкусное, изысканное и аппетитное блюдо. Например, яйцо в тосте. 

14. Яйцо в перце 

Еще один интересный и оригинальный вариант блюда в блюде — это яйцо в перце. Сочно, аппетитно, красиво и будоражит вкусовые рецепторы. Побалуйте себя и своих близких такой вкусной и, безусловно, очень полезной едой. 

15. Яйцо в авокадо 

Яйцо в авокадо наверняка соберет все мыслимые и немыслимые лайки в вашем Инстаграме. Кстати, это блюдо не только эстетически очень красивое и аппетитное, но еще и очень вкусное. Авокадо — это ценный источник полиненасыщенных жирных кислот омега-3, которые просто необходимы вашему организму для нормальной жизнедеятельности. 

16. Яйцо с ветчиной в блинчике

Яйцо с ветчиной в блинчике — это мечта всех гурманов. От такого оригинального и безумно вкусного завтрака вряд ли кто-то откажется. Вот такой простой способ сделать обычный завтрак необычным и интересным. 

17. Картофельный салат с яйцами

Из яиц можно готовить и салаты. Они получаются довольно сытными, питательными и вкусными. Один из таких вариантов — картофельный салат с яйцами. Пахту, которая используется в этом рецепте, можно смело заменить на йогурт или майонез. 

18. Запеченные яйца по-португальски

В Португалии яйца запекают с перцем, красным луком, томатами и прочими вкусными ингредиентами. Идеальным завтраком это блюдо станет, если подать его к столу со свежими овощами, тостовым хлебом и домашним лимонадом. Делимся рецептом. 

19. Яйца в белом вине

Из яиц можно приготовить изысканные блюда, которые подают в лучших ресторанах мира. Для этого вовсе не обязательно быть шеф-поваром фешенебельного ресторана или кулинарным гуру. Приготовьте яйца в белом вине. Вы сами все поймете. 

20. Перепелиные яйца, фаршированные беконом 

Фаршированные яйца — это еще один оригинальный и необычный способ подачи яиц. Выглядит это весьма эффектно и аппетитно. На вкус это блюдо ничуть не уступает внешнему виду. Начинка может быть самой разнообразной. Мы предлагаем приготовить перепелиные яйца, фаршированные беконом. 

Рецепт Яичница в хлебе

Приготовить на завтрак дома можно необычный вариант вкусной яичницы в кусочке хлеба. Попробуйте сделать привычный завтрак оригинальным.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/4 ингредиентов

• Белый хлеб – 4 кусочка
• сливочное масло – 30 гр
• яйца – 4 шт
• специи – по вкусу

katyuhis Пока без рейтинга10 мин10 мин 231,33

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Белый хлеб нарезаем кусочками.

2. В каждом кусочке проделываем круглое отверстие при помощи подручных средств (рюмка, стакан, кольцо для печенья).

3. На сковороде разогреть кусочек сливочного масла.

4. Выложить хлеб и обжарить с обеих сторон.

5. В отверстие каждого кусочка выливаем по яйцу и ждем застывания белка. Готово!
   

Ключевые слова:

ID: 9287

Самые вкусные яичницы в мире

Яйца являются одной из главных составляющих рациона людей с глубокой древности. Питательные и полезные, они могут соперничать с мясом по количеству незаменимых аминокислот. Люди ели яйца еще тогда, когда не были собственно людьми, а представляли собой промежуточные формы вроде неандертальца или австралопитека. Но даже тогда, когда человек не мог развести огонь, он любил есть яйца. Со временем кухня усложнилась, но яйца никуда не делись. Сегодня блюда из яиц составляют национальную гордость множества стран.

Мы собрали лучшие блюда, что готовят в разных странах мира и которые можно причислить к разряду «яичниц», от израильской шакшуки до норвежского омлета.

Шакшука

Шакшука — блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лукa и приправ. Шакшука представляет собой нечто гораздо большее, чем яичница с помидорами, — это целый пласт израильской кухни, который имеет множество вариаций. Несмотря на то что появилась она в Северной Африке, настоящее признание шакшука завоевала на иудейских землях. Там ее едят на завтрак, обед, но ни в коем случае не на ужин. Такова традиция, но вне Израиля никто вам не запретит есть шакшуку даже ночью. Рецептов шакшуки существует множество, но принцип сохраняется — яйца жарятся в специальном соусе из томатов и перца.

Фриттата

Фриттата — итальянский омлет, который готовят с начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса. Обычно фриттату жарят на плите, после чего доводят до готовности в духовке. Неаполитанскую фриттату часто готовят с использованием макарон. Традиционная крестьянская фриттата содержит лук-порей и сыр пармезан. Во фриттату не добавляются продукты, содержащие большое количество жидкости. Например, если вы хотите добавить помидоры, их сначала следует разрезать, избавить от семян и жидкости, потом дать полежать в сухом месте 15–30 минут и только после этого использовать для готовки. Сегодня итальянскую фриттату готовят в сковороде с двумя ручками, специально созданной для этого блюда.

Готовится фриттата на медленном огне. Взбитые яйца заливаются на дно смазанной маслом сковороды, затем кладется начинка. Когда нижний слой фриттаты начинает запекаться, сковороду можно закрыть крышкой и довести фриттату до готовности на медленном огне либо можно поместить сковороду в духовку.

Пашот

Яйца пашот — традиционное французское блюдо из разбитых яиц, приготовленных способом «пашот» — в горячей воде без скорлупы. При таком способе приготовления получается мягкий кремообразный желток, окутанный лепестками белка. Главное — яйца должны быть первой свежести, а вода не должна сильно кипеть.

Яйца пашот являются основой для приготовления различных блюд, таких как, например, яйца Бенедикт. В различных местностях существует также собственная приставка вроде «креольские яйца пашот». Некоторые кулинары добавляют яйца пашот в суп или бульон. Подаются яйца пашот на хрустящих тостах, с жареными помидорами или сосисками, посыпанные тертым сыром.

Орсини

Необычный и трудоемкий рецепт яиц. Желтки отделяются от белков и остаются в половинке скорлупы. Белки взбиваются в пену и запекаются в духовке, после чего туда добавляется желток и сливочное масло. Орсини — популярная закуска в итальянской кухне, которая подается с сыром и овощами. 

Кокот

Яйца кокот запекаются в порционных формах с добавлением начинки — мяса, ветчины, овощей, грибов. Готовятся по следующему принципу — сперва в форму выкладывается начинка, после чего сверху разбивается яйцо. После этого кокот отправляют в духовку и запекают либо варят на водяной бане. 

Норвежский омлет

От обычного омлета норвежский рецепт отличается оригинальным сочетанием соленой рыбы и слегка обжаренных яиц с луком. Сочетание настолько популярно у скандинавов, что редкий завтрак обходится без рыбы с яйцами. 

Тортилья

Тортилья де патата, испанский омлет, испанская тортилья, картофельный омлет. Есть множество версий происхождения этого самого популярного блюда испанской кухни. Одна легенда гласит, что автором рецепта был генерал Томас Сумалакарреги, который во время осады Бильбао изобрел омлет как простое, быстрое и питательное блюдо, чтобы удовлетворить продовольственные трудности карлистской армии. 

По другому мнению, тортилью впервые приготовила анонимная домохозяйка из Наварры, в чьем доме по воле случая вышеупомянутый генерал остановился на ночлег. Женщина была очень бедной, и кроме яиц, картошки и лука у нее ничего не было, пришлось импровизировать — генерал остался доволен и передал рецепт армейским поварам.

Huevos rancheros

Huevos rancheros (произносится «уэвос ранчерос») в переводе означает «яйца по-деревенски». Это мексиканская яичница с национальным колоритом — добавлением красного перца, фасоли и острого соуса чили. Едят такую яичницу с маисовыми лепешками. 

Тамагояки

Японский омлет тамагояки — национальная гордость Страны восходящего солнца. Его делают, взбивая куриные яйца, а потом подмешивая бульон, в котором есть сахар, соевый соус, соль и, возможно, другие приправы. Смесь жарят, несколько раз переворачивая при приготовлении. Часто омлет используют для приготовления роллов с самыми разными начинками. 

Смотрите также: 6 рецептов кофе, ради которых хочется просыпаться

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

11 рецептов для улучшения вашего завтрака

Если вы умеете готовить, а если даже и не знаете, скорее всего, вы умеете яичницу-болтунью — сковорода с яичницей — одно из самых быстрых и простых блюд, а зачастую и первое, что учится готовить новый повар. Яичница-болтунья тоже полезна — она ​​богата белком и питательными веществами, такими как витамин D. Кроме того, они недорогие — дюжина яиц стоит менее трех долларов.

Единственным недостатком яичницы-болтуньи является то, что из-за того, что они такие простые, они могут быть довольно скучными.Хорошая новость заключается в том, что, как и омлеты, фриттаты и другие блюда из яиц, яичница-болтунья невероятно универсальна и хорошо сочетается с множеством различных ингредиентов, от сыра до зелени и оставшихся овощей.

Яичница со шпинатом и сыром фета Сегодня

Эти 11 рецептов помогут вам вдохнуть новую жизнь в свою старую болтунью. Большинство готовится из того, что, вероятно, уже есть в вашем холодильнике или кладовой, а в некоторых даже используются остатки еды. В каждом рецепте используются три больших яйца и одно целое, но не стесняйтесь увеличивать количество, чтобы накормить всю семью.И не думайте только о яичнице во время завтрака — любой из этих вариантов может стать отличным быстрым обедом или ужином.

Перед тем, как начать, расскажу, как приготовить легкую и пушистую яичницу-болтунью. Все приведенные ниже рецепты основаны на этом методе, но вы можете свободно использовать свою собственную стратегию схватки. В средней антипригарной сковороде растопите 1/2 столовой ложки сливочного масла на среднем или медленном огне (или замените сливочное масло оливковым или другим маслом). В миске взбейте три больших яйца, пока они не станут ровного желтого цвета.Добавьте яйца в сковороду и готовьте, часто помешивая термостойкой резиновой лопаткой, пока яйца не будут приготовлены по вашему вкусу, четыре-пять минут, затем приправьте солью и перцем. Это так просто!

Теперь все, что осталось сделать, это выбрать первый рецепт, который вы хотите попробовать, так что хватайте яйца и приступайте к работе!

1. Шпинат и фета: На средней антипригарной сковороде растопите 1/2 столовой ложки сливочного масла на среднем или медленном огне. Добавьте горсть шпината и обжарьте 2 минуты, пока не завянет. Взбейте 3 больших яйца, пока они не приобретут ровный желтый цвет. Выложите яйца в сотейник, посыпьте 1 столовой ложкой измельченного фета и готовьте, часто помешивая термостойкой резиновой лопаткой, пока яйца не приготовятся по вашему вкусу, 4-5 минут. Приправить солью и перцем; украсить дополнительным фетой.

Яичница с зеленью и сыром Сегодня

2. Свежая зелень и сыр: На средней антипригарной сковороде растопите 1/2 столовой ложки сливочного масла на среднем или медленном огне. Взбейте 3 больших яйца, пока они не приобретут ровный желтый цвет.Добавьте яйца в сковороду и готовьте, часто помешивая термостойкой резиновой лопаткой. Примерно за 1 минуту до того, как яйца будут готовы, добавьте 2 столовые ложки измельченных свежих трав (петрушка и чеснок — хорошее сочетание) и 1 столовую ложку свежего тертого сыра (попробуйте Пармезан или Грюйер), перемешайте и продолжайте готовить, пока яйца не будут приготовлены по вашему вкусу. нравится. Приправить солью и перцем; украсить дополнительными травами и / или сыром.

3. Брюссельская капуста и киноа: В средней антипригарной сковороде растопите 1/2 столовой ложки оливкового масла на среднем или медленном огне.Добавьте 1/4 стакана оставшейся вареной и нарезанной брюссельской капусты (жареная капуста здесь особенно хороша) и 1/4 стакана оставшейся вареной киноа и тушите 1-2 минуты. Взбейте 3 больших яйца, пока они не приобретут ровный желтый цвет. Выложите яйца в сковороду и готовьте, часто помешивая термостойкой резиновой лопаткой, пока яйца не приготовятся по вашему вкусу, 4-5 минут. Приправить солью и перцем; украсить острым соусом.

Яичница с цветной капустой, красным луком и чеддером Сегодня

4.Цветная капуста, красный лук и чеддер: В средней антипригарной сковороде нагрейте 1/2 столовой ложки оливкового масла на среднем или слабом огне. Добавьте пару тонких ломтиков красного лука и обжарьте, пока он не станет мягким и не станет коричневым, 8 минут. Добавьте 1/4 стакана остатков вареной и мелко нарезанной цветной капусты и тушите в течение 1 минуты. Взбейте вместе 3 больших яйца, пока они не станут ровного желтого цвета. Добавьте яйца в сковороду и готовьте, часто помешивая термостойкой резиновой лопаткой. Примерно за 1 минуту до готовности яиц добавьте 1 столовую ложку тертого чеддера, перемешайте и продолжайте готовить, пока яйца не приготовятся по своему вкусу.Приправить солью и перцем; украсить тертым чеддером.

5. Пармезан и соус песто: На средней антипригарной сковороде растопите 1/2 столовой ложки сливочного масла на среднем или медленном огне. Взбейте 3 больших яйца, пока они не приобретут ровный желтый цвет. Добавьте яйца в сковороду и готовьте, часто помешивая термостойкой резиновой лопаткой. Примерно за 1 минуту до готовности яиц добавьте 1-2 столовые ложки песто, перемешайте и продолжайте готовить, пока яйца не приготовятся по своему вкусу. Приправить солью и перцем; украсить тертым пармезаном.

Яичница с беконом и картофелем Сегодня

6. Картофель и хрустящий бекон: На средней антипригарной сковороде приготовьте 1 ломтик бекона до хрустящей корочки. Вынуть, дать остыть, затем покрошить на мелкие кусочки. Слейте со сковороды все, кроме 1 столовой ложки жира, затем поставьте на средний или слабый огонь. Добавьте 1/3 стакана оставшегося вареного и нарезанного кубиками картофеля и обжарьте до хрустящей корочки 2 минуты. Взбейте вместе 3 больших яйца, пока они не станут ровного желтого цвета. Выложите яйца в сковороду и готовьте, часто помешивая термостойкой резиновой лопаткой, пока яйца не приготовятся по вашему вкусу, 4-5 минут.Приправить солью и перцем; украсить покрошенным хрустящим беконом.

7. Копченый лосось, сливочный сыр и чеснок: На средней антипригарной сковороде растопите 1/2 столовой ложки сливочного масла на среднем или медленном огне. Взбейте 3 больших яйца, пока они не приобретут ровный желтый цвет. Добавьте яйца в сковороду и готовьте, часто помешивая термостойкой резиновой лопаткой. Примерно за 2 минуты до того, как яйца будут готовы, добавьте 2 унции нарезанного кубиками сливочного сыра, перемешайте и продолжайте готовить еще 1 минуту. Добавьте 30 грамм рубленого копченого лосося, перемешайте и продолжайте готовить, пока яйца не приготовятся по своему вкусу.Приправить солью и перцем; украсить измельченным свежим чесноком.

Яичница с шрирача и авокадо Сегодня

8. Шрирача и авокадо: На средней антипригарной сковороде растопите 1/2 столовой ложки сливочного масла на среднем или медленном огне. Взбейте 3 больших яйца, пока они не приобретут ровный желтый цвет. Выложите яйца в сковороду и готовьте, часто помешивая термостойкой резиновой лопаткой, пока яйца не приготовятся по вашему вкусу, 4-5 минут. Приправить солью и перцем; сбрызнуть шрирачей или другим острым соусом и подавать с 1/2 нарезанным кубиками авокадо.

9. Картофель и горох в карри: Бланшируйте 2 столовые ложки свежего или замороженного гороха. В средней сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 1/2 столовой ложки оливкового масла на среднем или медленном огне. Добавьте 1/4 стакана оставшегося вареного и нарезанного кубиками картофеля и 1/4 чайной ложки порошка карри и обжарьте до хрустящей корочки 2 минуты. Взбейте вместе 3 больших яйца, пока они не станут ровного желтого цвета. Выложите яйца в сковороду и готовьте, часто помешивая термостойкой резиновой лопаткой, пока яйца не приготовятся по вашему вкусу, 4-5 минут.Приправить солью и перцем.

Яичница-болтунья с черной фасолью, сыром, сальсой и авокадо Сегодня

10. Черная фасоль, сыр, сальса и авокадо: В небольшой кастрюле нагрейте 1/3 стакана осушенной и промытой черной фасоли на среднем или низком огне бобы в микроволновой печи в контейнере с крышкой, подходящем для микроволновой печи). В средней антипригарной сковороде растопите 1/2 столовой ложки сливочного масла на среднем или медленном огне. Взбейте 3 больших яйца, пока они не приобретут ровный желтый цвет. Выложите яйца в сковороду и готовьте, часто помешивая термостойкой резиновой лопаткой, пока яйца не приготовятся по вашему вкусу, 4-5 минут.Приправить солью и перцем; подавайте с тёплыми бобами, 1 столовой ложкой тертого сыра чеддер или джек, сальсой и 1/2 нарезанного кубиками авокадо.

11. Карамелизированный лук, яблоко и сыр с плесенью: В средней антипригарной сковороде нагрейте 1/2 столовой ложки оливкового масла на среднем или медленном огне. Добавьте пару тонких ломтиков лука и обжарьте, пока он не станет мягким и не станет коричневым, 8 минут. Добавьте 1/2 очищенного и тонко нарезанного яблока и обжарьте до размягчения 5 минут. Взбейте 3 больших яйца, пока они не приобретут ровный желтый цвет.Добавьте яйца в сковороду и готовьте, часто помешивая термостойкой резиновой лопаткой. Примерно за 1 минуту до того, как яйца будут готовы, добавьте 1 столовую ложку измельченного сыра с плесенью, перемешайте и продолжайте готовить, пока яйца не будут приготовлены по вашему вкусу. Приправить солью и перцем; украсить дополнительным голубым сыром.

Бабушкин рецепт яичницы и 6 идей для Бриннера | Foodiecrush.com

У меня отношения любви / ненависти к летнему времени.

Мне нравится, что он дает мне больше времени, чтобы заниматься «забавными вещами» (например, «скучными вещами») со Smudge, такими как запуск воздушных змеев или прогулки с собаками. Я ненавижу это за то, что заставляет меня вставать раньше, чем хочет мое тело, и за то, что я завтракаю на работе, потому что я опаздываю.

Но одна вещь, которая возникает из-за того, что я пропускаю завтрак, заключается в том, что, поскольку у меня все еще есть тяга, почему бы не переключить его и не подать небольшой завтрак на ужин? Или, как я недавно узнал от некоторых моих друзей в Твиттере, кого-нибудь принести? И это еда, которая всегда возвращает меня в молодость.

Когда мой папа получал мартовскую прическу и решал взять на себя обязанности по приготовлению обеда, у него было четыре рецепта, которые он менял: фазан, начо, папиные гамбургеры и яичница моей бабушки.

Мой отец, или Д.У. как мы его называем, в душе он настоящий повар. Mise en place и уборка — вот что он собой представляет. Это должно исходить из его немецкого наследия, чтобы все было готово заранее и всегда думать на шаг впереди. Он нарезал все овощи, прежде чем подумал о том, чтобы разогреть сковороду. Разбейте все яйца и перемешайте, терпеливо ожидая, пока они соскользнут в шипящее масло. А затем убедитесь, что в итоге все было красиво и аккуратно.

Итак, когда вы увидели, как он достает электрическую сковороду, вы поняли, что пришло время отдать дань уважения его матери, моей бабушке Фриде, и позавтракать к обеду.Это действительно было больше о процессе, медленном и легком, о создании самой сливочной и пикантной яичницы-болтуньи с множеством надстроек, чтобы было интересно.

Это всегда было немного декадентским, чем-то запретным, довольно сумасшедшим! Эй, мне было одиннадцать. Ужин на завтрак был сумасшедшим.

Теперь, когда остались только Д.У. и моя мама, я не знаю, сколько времени прошло с тех пор, как они ели бриннер. Подают ли они завтрак в местном индийском буфете? Я должен спросить.

Эти яйца становятся мягкими и влажными благодаря добавлению пары столовых ложек воды и терпению.Не торопите процесс. Раньше я добавляла молоко, но обнаружила, что вода делает еще более легкую, но все же сливочную смесь.

Если вы готовите по этому рецепту, дайте мне знать! Оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

Бабушкин яичница

Яичница-болтунья с восхитительной начинкой по этому рецепту быстро и легко подойдет к любому блюду.

Состав

• 8 большие яйца Я использую обогащенные омега-3
• 1 чайная ложка Вустершир соус
• 1 чайная ложка кошерная соль
• 2 столовые ложки воды
• 2 столовые ложки масло сливочное разделенный
• 1/2 фунт бекон нарезанный полосками 1/3 дюйма
• 10–12 шампиньоны очищенные, очищенные и нарезанные
• 2 зеленый лук нарезанный

Инструкции

1. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.Добавьте нарезанный бекон и готовьте 4-5 минут, помешивая, чтобы бекон равномерно обжарился до желаемой степени готовности. Выстелите тарелку бумажным полотенцем. Переложите бекон со сковороды на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и дайте маслу стечь. Удалите жир бекона и протрите сковороду другим бумажным полотенцем.

2. Нагрейте сковороду на среднем огне и растопите в ней одну столовую ложку сливочного масла. Добавить грибы и тушить 4-5 минут. Добавьте зеленый лук и обжарьте в течение одной минуты. Снимите со сковороды и отложите.

3. В большой миске или мерном стаканчике разбейте яйца и взбейте до однородного состояния.Добавьте воду, вустерширский соус и соль.

4. Разогрейте ту же большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и растопите оставшуюся столовую ложку масла. Влейте яичную смесь и дайте вариться около минуты. Аккуратно потяните яйца из стороны в центр сковороды, позволяя жидкому яйцу соприкасаться с горячей сковородой, пока яйца не затвердеют, но все равно будут немного жидкими. Добавьте бекон, грибы и зеленый лук и аккуратно перемешайте с яйцами. Когда застынет, снимите с огня, но еще мягко Яйца продолжу варить.Сразу же выложите тарелку и подавайте.

Получите больше завтрака Foodie Crush на ужин рецепты:

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter , чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Поделиться — это забота!

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

Рецепт мягкой яичницы, меняющей жизнь,

Вот в чем дело: я мог бы быть немного драматичным.Я мог бы использовать супер-описания вроде волшебства, чуда и невероятного, чтобы описать мои любимые рецепты. Регулярно. Все это правда.

Но когда я говорю, изменяющая жизнь мягкая яичница? Я буквально имею в виду изменение жизни.

Эти яйца изменили мою жизнь, потому что — пожалуйста, воздержитесь от суждений — раньше я НЕ ЕСТЬ ЗАКРЕБЛЕННЫЕ ЯЙЦА. Я знаю. Я не разборчив в еде, но омлет был одним из трех ингредиентов в моем черном списке продуктов.

Меня всегда устраивали другие сорта яиц, в том числе:

Но яичница-болтунья всегда была для меня затычкой, пока я не познакомился с мягким скремблом и, очевидно, МОЕЙ ЖИЗНЬЮ ИЗМЕНИЛОСЬ.Теперь я по умолчанию ем яичницу, когда готовлю что-нибудь на ужин. Теперь я готовлю легкие блюда с дополнительным бонусом в виде суперпитательного белка в течение 90 секунд. Теперь я чувствую себя настоящим домашним поваром.

Кредит для погашения кредита

Этим важным переходом во взрослую жизнь я обязан нескольким взглядам.

1. Шона Никвист, которая заставила меня слабеть в коленях своим описанием мягкой яичницы с козьим сыром в книге Bread & Wine (<- партнерская ссылка) .Верно, я начал свой путь назад здесь .
2. Приятного аппетита , которые не только написали хороший пост о мягкой яичнице, но и поделились коротким видео об этом в своем Instagram и заставили меня понять, что, возможно, я * мог * все-таки полюбить яичницу.

Как приготовить мягкую яичницу-болтунью:

1. Сковорода. Это ключ. Используйте высококачественное антипригарное покрытие. Это самый простой способ. Я предпочитаю антипригарную марку Swiss Diamond (партнерская ссылка — это то, что мы использовали в видео) , но дома у Бьорк и у меня есть более дешевый крошечный антипригарный продукт размером с два яйца, вероятно, от Target, который является просто нашей специальной сковородой.
2. Жир. Я знаю, здоровье и все такое, но вам действительно нужно немного жира в этой кастрюле, чтобы яйца могли двигаться. (Также — вкуснятина.) Я очень рекомендую масло. Мы не говорим здесь о большом количестве масла — ровно столько, чтобы покрыть сковороду и помочь яйцам скрепиться в мягкие пушистые складки, а не прилипнуть к сковороде.
3. Шпатель. Необходим резиновый или в идеале силиконовый шпатель. Гибкость лопаточки позволяет охватить контуры сковороды и получить действительно чистый сгиб / сгиб каждый раз, когда вы толкаете яйца.
4. Яйца. Хорошие яйца того стоят. Обычно я делаю покупки в обычных продуктовых магазинах, но больше всего мне нравится, когда у меня есть возможность купить яйца в Whole Foods, потому что они поступают от местных фермеров, а яйца получаются яркими и красивыми. Та же идея, если у вас есть доступ к фермерскому рынку, другу на ферме, курице… Качество яйца имеет значение.
5. Уровень тепла. Нам нужен СРЕДНИЙ НИЗКИЙ нагрев этих яиц. Слишком жарко, и они скоро высохнут или, не хочу даже говорить, подрумянятся.Держите этот огонь достаточно высоким, чтобы они начали готовиться, но достаточно низким, чтобы сохранить кремообразность.

Вроде так. 👇🏼

Что делать с яичницей

Что делает человек с мягкой схваткой? Позволь мне.

Сегодня твой день. Приготовьтесь к мягкой схватке, чтобы изменить свою жизнь.

Посмотрите наше видео о том, как приготовить мягкую яичницу:

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок Facebookпечать значокквадрат значок квадратов

Описание

Эта мягкая яичница такая легкая и ТАКАЯ! Четыре простых и быстрых секрета лучшей яичницы в вашей жизни.

---

border-color secondary-color.background-color»/> Масштаб 1x2x3x

Состав

• 4 яиц
• 1/2 столовой ложки сливочного масла
• соль по вкусу

---

1. Растопите масло в сковороде с антипригарным покрытием среднего размера на среднем медленном огне. Мы хотим, чтобы масло в значительной степени покрыло всю сковороду.
2. Взбейте яйца. Когда масло едва закипает, добавьте яйца в сковороду прямо по центру, чтобы масло разошлось по сторонам.НУЛЕВОЙ СТИКАЖ. Это хорошо.
3. Следите, чтобы края только начали схватываться, а затем осторожно проведите лопаткой по краям сковороды, чтобы образовался большой мягкий творог. Не переворачивайте творог. Продолжайте этот процесс, делая паузы между ними, чтобы дать яйцам время приготовиться, но работайте достаточно быстро, чтобы не пережарить яйца, просто осторожно толкая / складывая жидкие яйца, чтобы образовался творог. Весь процесс должен занять 2-3 минуты или меньше.
4. Когда яйца едва застынут и у вас на сковороде образовались большие складки небесно-мягкой яичницы, снимите с огня.Подавайте вместе с бутербродом на завтрак, вместе с тарелками или отдельно. ТАК. УДИВИТЕЛЬНО. ХОРОШО.

Банкноты

Если сомневаетесь, опускайтесь ниже с высокой температурой. Яйцо превратится из идеального в переваренное за считанные секунды, так что внимательно следите за этим!

Больше возиться на сковороде = больше крошечных кусочков яиц. Мне нравятся мягкие кусочки большего размера, поэтому я стараюсь меньше толкать лопатку.

ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО. Это помогает показать процесс и то, как должны выглядеть яйца.

• Категория: завтрак
• Метод: плита
• Кухня: американская

Ключевые слова: яичница, яичница-болтунья, как приготовить яичницу, как подать яичницу-болтунью

Карта рецептов при поддержке

Еще одна вещь!

Этот рецепт — часть нашей коллекции лучших рецептов здорового завтрака . Проверьте это!

Что хорошо сочетается с яичницей? 13 рецептов

Что было раньше: курица или яйцо? Ну, поскольку завтрак — самая важная еда дня, а когда дело доходит до завтрака, яйца — король, возможно, последнее.

Если вы когда-либо садились в закусочную и пытались вычислить огромное количество форматов яиц, вы знаете, что у вас никогда не бывает недостатка в новых вещах, которые можно сделать с яйцом. Эти протеиновые маленькие чудеса доступны в жареном, легком виде, вареные, сваренные вкрутую и, разумеется, в омлете.

Чтобы вам не надоесть привычный рецепт, мы объединили пряные, соленые и пикантные комбинации, чтобы яйца стали кулинарным хедлайнером.

Нет закона, запрещающего вам добавлять скрамблы в свой обед или ужин.Они настолько универсальны, что вам, возможно, придется уговорить себя съесть без яичницы-болтуньи .

При этом постарайтесь не переусердствовать (извините). Яйца — один из самых богатых природных источников холестерина, но очень мало исследований связывает потребление яиц с сердечными заболеваниями. Blesso CN, et al. (2018). Диетический холестерин, липиды сыворотки и болезни сердца: яйца работают на вас или против? https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5946211/

Не яйца — собственно, то, что вы собирали из яиц, не так ли? (Вы можете взять мои фриттаты, но вы никогда не будете принимать мои каламбуры с яйцами.) Яичница-болтунья с питательными и вкусными ингредиентами может сделать ее полезной для здоровья в любое время дня.

Мы проведем вас через этот прекрасный лес яиц, и ваш желудок (и кошелек) будет вам благодарен.

Для тех, кто хочет немного отжариться в яичнице-болтунье…

1. Яичница с козьим сыром и овощами песто

Мы не преувеличиваем, когда говорим, что в этом рецепте есть все самое лучшее:

• козий сыр ✅
• песто ✅
• вяленых помидоров ✅
• капуста ✅
• тыквенных семечек ✅
• омлет ✅✅✅✅✅✅✅

Да.

Пожалуйста.

Приготовьте хрустящий салат из капусты сбоку или обжарьте овощи и приготовьте их с яйцами. Острый сливочный сыр и свежий ароматный песто — это комбинация A +. Козий сыр и соус песто — это КОЗЬ и Бесто.

Не ищите больше вариантов блюд с козьим сыром, выходящих за рамки салатов.

2. Кесадильи на завтрак со шпинатом и фетой

Кесадильи на завтрак — недооцененный утренний прием пищи. (Мы знаем, что это, вероятно, могло быть в разделе этой статьи, вдохновленном мексиканцами, но он такой же дрянной, как и мексиканский, и нам он нравится по обеим причинам.Как в фильмах «Отчаянные».)

Сделайте один и тот же день или приготовьте несколько и заморозьте, чтобы поесть в течение недели. Это наполнено болгарским перцем, луком и шпинатом, а также фетой и липкой моцареллой.

Моцарелла помогает скрепить кесадилью, а также придает вкусу тягучий сырный вкус. Это лучший вид мрачности.

Попробуйте лепешку из цельнозерновой или овощной лепешки, чтобы получить дополнительную клетчатку. Вот информация о цельнозерновых злаках и о том, как их есть больше.

3. Запеканка для завтрака с колбасой, перцем и сыром

Вы пробовали первые семь вариантов и нашли их настолько вкусными, что хотелось бы, чтобы их хватило на всю неделю? Ну, эта запеканка для завтрака действительно может.

Наполните дно формы для запекания нарезанным кубиками картофелем, колбасой (нам нравятся версии с курицей или индейкой) и болгарским перцем. Люди, ищущие вегетарианскую альтернативу, могут захотеть заменить колбасу на темпе-барбекю или сосисками на основе сои.

Добавьте сверху сыр и яичницу, затем запекайте все в духовке в течение 35 минут.Вуаля! Легкая, теплая еда, которая даст вам массу порций.

Если запеканки делают вас очень счастливыми, вот как приготовить множество других.

4. Хрустящая капуста и копченые тако из гауда

Копченая гауда по утрам выглядит снисходительно, но идите и побалуйте себя, потому что, эй, здесь тоже капуста!

(И да, мы добавили еще тако в раздел «сырный». Не наша вина, что сыр является смыслом жизни. )

В этом простом рецепте всего пять ингредиентов, но ВСЕ ароматы.Мы упоминали, что здесь задействован теплый лаваш? Поздоровайтесь с вашим новым любимым завтраком.

Узнайте больше о том, что можно делать с лавашем.

Вот некоторые изюминки классических тарелок для завтрака, которые заставят вас с радостью сыграть роль шеф-повара, пока все остальные вытирают грязь из уголков глаз.

5. Гренки с яичницей и капрезе с авокадо

Превратите свои скремблы в свежие тосты с капрезе и получите красочную питательную яичную страваганцу. (Да, эти каламбуры все еще происходят.Разберитесь с этим.)

Сверху на поджаренный кусок хлеба с хрустящей корочкой посыпьте авокадо, яйца и горсть помидоров черри, а сверху посыпьте измельченной моцареллой и свежим базиликом.

БУМ! Оно достаточно крепкое, чтобы сытость вплоть до следующего приема пищи, и намного мягче для ваших артерий, чем ближайший жирный беконный бегемот.

Если вы поспешили к этому рецепту из-за обещания помидоров, а не яичницы, вот несколько первоклассных способов включить помидоры в свой недельный план питания.

6. Яичница с копченым лососем

Это не рогалик, но уж точно не испортит аппетит.

Попробуйте классический бублик с лососем, добавив копченый лосось в яичницу. Немного лука, свежего нарезанного чеснока и щепотка соли и перца делают его вкус еще более похожим на настоящий.

Если вы не можете обойтись без рогалика, не волнуйтесь — углеводы не сильно повредят вашему здоровью. Если вы хотите сократить объемы, можно положить на половину бублика все вышеперечисленное.

Лосось также является отличным источником белка и жирных кислот омега-3. Лосось. (2019). https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/512958/nutrients (У нас есть гораздо больше информации об этом мощном протеине.)

Вы даже можете выжать немного лимона сок для этого дополнительного удара цитрусовых. Убедитесь, что это то, что входит в ваш план питания на неделю.

7. Яичный белок с розмарином и чесноком

Иногда хочется чего-нибудь простого. В этом рецепте есть только один цельный пищевой ингредиент — яичные белки, но он не экономит на вкусе благодаря травам и чесноку.

Отделите белки от их желточных кузенов и добавьте их в сковороду с 2 чайными ложками чеснока и 1/2 чайной ложкой сушеной петрушки, розмарина и орегано. Подавать с теплыми тостами из цельнозерновой муки и небольшим количеством соли.

Да, это действительно необычная яичница с тостами. Так? Он по-прежнему абсолютно вкусен. Здесь вы можете решить, лучше ли отказываться от желтков для вас и вашего завтрака.

8. Юго-западная яичница

Вот южно-западное блюдо с таким ароматом, что вы забудете, что, когда некоторые люди говорят о «этом хорошем-хорошем», они говорят о травке, а не о яичнице.

Украсьте свою яичницу-болтунью этими пряными ингредиентами в стиле Техас-Мекс: черной фасолью, зеленым чили, сыром перечный джек, помидорами и зеленым луком.

Вы получите здоровую порцию овощей с утра (или когда на самом деле — когда сейчас плохое время для овощей?) И много белка из бобов и яиц.

Если у вас нет соуса тако, вы можете использовать остатки соуса энчилада, соус для пасты или острый соус. Кроме того, здесь можно научиться готовить собственные острые соусы.

9. Бальзамические тако на завтрак с кленовым беконом

Подожди, клен? Бекон? Тако? Хорошо, мы слушаем…

Да, это немного более экстравагантно, чем ваш типичный будний завтрак, и определенно менее здоровый способ скремблирования, чем многие другие варианты здесь. Однако все мы иногда заслуживаем угощения. И почему в этом угощении не должно быть кленового бекона?

Эти тако для завтрака на самом деле приготовить проще, чем кажется.

Поджарьте зеленый лук с яичницей и положите в теплые кукурузные лепешки.Сверху выложите кусочки бекона, намазанные кленовым сиропом (становится очень трудно печатать этими покрытыми слюной руками), сбрызните бальзамическим уксусом и медовой глазурью и свежую зелень.

Вы сразу почувствуете себя лучшим шеф-поваром. Вы тоже будете готовить как один. Если вы хотите знать, как сохранить здоровый бекон, ознакомьтесь с нашими рецептами здесь.

Эти творения для завтрака, вдохновленные мексиканской кухней, имеют прекрасный вкус и превосходные ощущения.

10. Буррито на завтрак с черной фасолью

Съешьте свои яйца буррито в стиле техасско-мексиканского завтрака.

В нем есть все ваши любимые начинки: черная фасоль, сыр, авокадо и сальса. Порошок чили дает яйца, но мы тоже не против добавления острого соуса.

Фасоль является прекрасным источником клетчатки и белка для людей, которые не едят мясо. И они заполнят вас полностью. Прямо до краев. Polak R, et al. (2015). Бобовые: польза для здоровья и кулинарные подходы к увеличению потребления. DOI: 10.2337 / diaclin.33.4.198

Это завернутый завтрак.А теперь превратите все остальные блюда в буррито. Самый инновационный портативный интерфейс со времен Game Gear, но не полный провал.

11. Чоризо и тако на завтрак с яйцом

С чоризо вы не ошибетесь. Острая колбаса превращает яичницу-болтунью в совершенно новое блюдо, а пико де галло, авокадо и фета уравновешивают жар.

Вы также можете использовать салями, пепперони или итальянскую ‘nduja — скажем так, европейцы знают, как подогреть свое мясо. Веганский чоризо также доступен для тех, кто предпочитает менее ориентированный на животных вариант.

Наложите смесь чоризо и яиц на маленькие лепешки из цельнозерновой муки или, если вы чувствуете себя диким, смешайте все начинки и съешьте скрембл соло.

Если вы хотите отказаться от мяса, вот несколько веганских вариантов тако, которые помогут заполнить дырку в форме чоризо в вашем меню.

12. Пряный Tex-Mex вегетарианский начос

Неожиданный способ использовать яичницу-болтунью? Загрузите их в свою любимую закуску игрового дня: начос.

Это простой способ увеличить потребление белка, глядя на футбольные спортивные состязания по телевизору и при этом наслаждаясь хрустящим вкусом кукурузных чипсов (таро или чипсы из сладкого картофеля тоже подойдут).

Сверху выложите свежие красные овощи и немного сока лайма. Здоровые начо теперь в ходу. Кто знал? Вот масса способов сделать начо полезными и вкусными.

Что теперь зашифровано? Не паникуйте, ребята без ово. У нас есть решение, которое вы можете применить к любому другому рецепту в статье.

13. Яичница с тофу

Хотите отдохнуть от настоящих вещей? Попробуйте этот тофу с яичницей-болтунью, который по-прежнему содержит много белка и принесет вам очки среди ваших друзей-веганов.

Приготовьте высушенный твердый тофу на сковороде так же, как яйца, и добавьте морскую соль, чесночный порошок, луковый порошок и куркуму. Как только вы перемешаете тофу, как яичницу, добавьте несколько столовых ложек овощного бульона.

Как только тофу впитает бульон, скрамбл готов к подаче. В этом плохом мальчике на растительной основе замечательно то, что вы можете заменить его на любой из других рецептов на этой странице.

Добро пожаловать. Если вы хотите узнать больше о том, как сделать завтрак вегетарианцем, посмотрите эти.

Эти овальные драгоценные камни белковой и богатой формы, перемешанные или приготовленные другим способом, не обязательно должны указывать на яйца.

Будь то классический завтрак, мексиканские блюда или блюда без животных, яичница-болтунья проста, вкусна и необычайно универсальна.

Самое замечательное в любом из этих рецептов заключается в том, что вы можете заменить любой элемент, который хотите, на яйца, и добавить все ингредиенты, которые вам не хватает.

Если вы предпочитаете омлеты, большинство из них можно легко превратить в один.

(Хорошо, теперь я официально закончил каламбуры, они стали трудными и скучными.)

JK, еще одно: Так чего же вы ждете? Получите взлом!

14 лучших рецептов яичницы, о существовании которых вы забыли — SheKnows

Хороший рецепт яичницы не похож ни на что другое. Просто, божественно и очень вкусно, из них можно не только приготовить идеальный завтрак, но и легкий обед или ужин.

Связанная история Джейми Оливер публикует рецепт бранча в Черную пятницу, который вы так долго искали

Когда мы забыли о яичнице-болтунье и стали одержимы яичницей-пашот, яйцами sous vide и всеми другими «причудливыми» техниками приготовления яйца, которые не оставляли места элегантной, но простой яичнице-болтунье? Пришло время изменить этот ход мыслей и приготовить на своей кухне несколько вкусных рецептов яичницы.

1. Рецепт запеченной яичницы

Блог: Булочки в моей духовке

Эту простую технику стоит попробовать, когда нужно делать яйца для более чем 10 человек. Попробуйте завтра утром эту запеченную яичницу.

2. Рецепт омлета с колбасой из индейки, вялеными помидорами и базиликом

Блог: Cookin ’Canuck

Рецепт омлета с колбасой из индейки, вялеными помидорами и базиликом с прекрасным ароматом — идеальное начало дня.

3. Рецепт тоста с яичницей и жареной спаржей

Блог: Foodie Crush

Сделайте яичницу-болтунью необычной, взбив эту яичницу-болтунью и жареный тост со спаржей, — восхитительный вариант для быстрого завтрака с девушками.

4. Рецепт яичницы с лобстером

Блог: ананас и кокос

Сохраните это для особенного воскресного бранча. Яичница с омаром — отличный вариант для завтрака для важных мероприятий. Или побалуйте себя лобстером в понедельник.

5. Рецепт омлета по-североиндийски

Блог: коричневый стол

Приправленная различными специями, такими как куркума, гарам масала и корень имбиря, эта яичница-болтунья в североиндийском стиле уникальна и восхитительна.

6. Рецепт взбитых уэвос ранчеро

Блог: Cookie + Kate

Придайте своим утренним яйцам нотку юго-западного вкуса, приготовив омлет из хуэво-ранчеро.

7. Рецепт омлета с копченым лососем

Блог: Босоногие на кухне

Сочетание двух основных блюд для позднего завтрака — копченого лосося и яиц — составляет эту фантастическую яичницу с копченым лососем.

8. Яичница с жареными грибами. Рецепт

Блог: Что готовит Габи

Сытные грибы сами по себе превратят яичницу с жареными грибами в блюдо.

9. Багеты с начинкой из острой яичницы с овощной начинкой.

Рецепт .

Нам очень нравятся эти багеты, фаршированные острой яичницей с овощами, и мы думаем о том, чтобы приготовить их заранее и просто разогревать блюдо по утрам.

10. Сырная яичница и тост с авокадо пико де галло

Блог: Sarcastic Cooking

Восхитительный способ начать без мяса в понедельник утром, эта сырная яичница и тост с авокадо пико де галло, сытный и наполненный ароматом.

11. Завтрак, фаршированный сладким картофелем, рецепт

Блог: Damn Delicious

Для всех любителей сладкого картофеля этот фаршированный сладкий картофель на завтрак для вас.

12. Тако на завтрак с синей кукурузой, омлет, копченый лосось, авокадо и укроп рецепт

Блог: Амбициозная кухня

Начните свой день с этих тако с синей кукурузой на завтрак с яичницей, копченым лососем, авокадо и укропом, и вы не будете голодны часами.

13. Сливочный тост из яичницы-болтуньи с беконом и цельнозерновым горчичным кремом рецепт соуса

Блог: Восхождение на гору Грайер

Это блюдо для завтрака может стать обедом или ужином. Сливочный тост из яичницы-болтуньи с беконом и цельнозерновым горчичным сливочным соусом — отличная и вкусная идея для яиц.

14. Завтрак наан рецепт пиццы

Добавьте яичницу и другие любимые завтраки, чтобы приготовить идеальную утреннюю пиццу.

Подробнее о яйцах

Пикантные яйца в гнезде
Фаршированные яйца из сыра Буффало с голубой плесенью
Запеченные яйца со сладким картофелем и горгонзолой

Как приготовить 15-секундную яичницу со сливками

Поверьте, вы никогда раньше не пробовали такую ​​яичницу!

Надеюсь, вы недавно ели, иначе сегодняшняя запись может сильно проголодать! Потому что сегодня мы говорим о яйцах, , одном из нескольких продуктов для завтрака, о которых каждый имеет свое мнение.:-)

Некоторым людям нравятся слишком легкие с жидкими желтками, другим нравятся более твердые яйца с полностью застывшими желтками (не говоря уже о спорах о яйцах с хрустящими краями!) Что касается моих собственных предпочтений в отношении яиц, я поделился некоторыми из моих любимых вариаций в прошлых сообщениях, в том числе вареными яйцами в мгновенном горшке, яйцами-пашот, яйцами, приготовленными в микроволновой печи, и мини-кексами с омлетом!

Но почему мы говорим только о разных температурах и степени готовности в отношении яичницы? Ограничиваемся ли мы, не исследуя эти возможности с другими яйцами? Я считаю, что ответ — да!

Связано: Стоит ли ваших денег покупать более дорогие яйца?

И вот тут-то и появляется сегодняшний пост, потому что сегодня я покажу вам новый (или новый для меня, по крайней мере!) Способ приготовить яичницу-болтунью, которая мне очень нравится! По степени готовности эта яичница-болтунья примерно эквивалентна легким яйцам.

Итак, если вы когда-либо ели яичницу-болтунью, которая была полностью приготовлена, на первый взгляд, эти яйца могут показаться недоваренными. Но если вы достаточно смелы, чтобы выйти из своей зоны комфорта и попробовать, я думаю, вы согласитесь с моей оценкой, что это одни из самых сливочных , шелковистых и восхитительных яичниц. вы можете сделать!

О, и я упоминал, что на их изготовление уходит всего 15 секунд? (Поговорим о быстром завтраке!)

Связано: 15 удивительных яиц, которые вам нужно попробовать

15-секундная яичница со сливками

Ингредиенты:

• 3 больших яйца
• 1 1/2 столовые ложки молоко
• 1 3/4 чайной ложки кукурузного крахмала (или картофельного крахмала)
• Соль
• 3 столовые ложки несоленого масла

Примечание: вы можете приготовить более 3 яиц за раз, если хотите (но я, вероятно, не буду пытаться лично более 6 человек за раз. Для каждого дополнительного яйца просто добавьте еще 1/2 столовой ложки молока и 1/2 + 1/8 чайной ложки картофельного крахмала или кукурузного крахмала в яичную смесь и добавьте еще 1 столовую ложку масла в сковороду.

Указания:

Начните с разбивания яиц в миске для смешивания.

В отдельной чашке или миске взбейте молоко и кукурузный крахмал (или картофельный крахмал), пока смесь не станет однородной и не будет комков.

(Крахмал — это «секретный» ингредиент, который позволяет приготовить сливочных яиц FAST .Поскольку яйца довольно нежные, их быстрое приготовление на сильном огне может привести к схватыванию белков, выдавливанию влаги и в результате чего яйца станут сухими и жесткими. Добавление кукурузного или картофельного крахмала — простой способ предотвратить схватывание белков, чтобы яйца оставались мягкими и кремообразными!)

Добавьте смесь молока и кукурузного крахмала в яйца и взбивайте до однородной массы, затем приправьте солью.

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне до горячей. Добавьте масло в горячую сковороду и дайте ему растопиться и начать пузыриться (но не ждите слишком долго, иначе оно начнет подрумяниваться!)

Когда масло закипит, добавьте яичную смесь в сковороду.

Подождите 5-10 секунд перед тем, как что-либо делать, дождитесь, пока края яиц не начнут пузыриться.

Снимите сковороду с огня. (Да, вы правильно прочитали!) Начните перемешивать яйца гибкой лопаткой, делая один полный круг вокруг сковороды в секунду, и считайте 15 секунд / перемешивание. (Если вы используете сковороду меньшего размера, вам может потребоваться еще несколько секунд.)

Когда яйца впитали все масло, но все еще выглядят немного влажными, они готовы! (Если инстинкт яичницы подсказывает вам готовить ее дольше, не делайте этого!) 🙂

Съешьте яйца как есть или выложите их на английский маффин или кусок тоста.Вы также можете положить их в буррито на завтрак, если хотите! В любом случае, это будут самые сливочные и мечтательные яйца, которые вы когда-либо ели, и я думаю, они вам понравятся так же, как и мне! 🙂

Как вам яйца?

Твердая яичница (американский метод)

Яичница-болтунья в твердом виде чаще всего встречается в американских ресторанах.

Узнайте, как сделать их дома, здесь.

Есть несколько способов приготовить яичницу-болтунью.Одним из наиболее распространенных является метод жесткого скремблирования. Он называется hard scramble , потому что яйца полностью приготовлены (например, как желток полностью приготовлен в слишком твердом яйце). Напротив, некоторые яичницы-болтуньи имеют более кремовую текстуру, потому что они немного менее хорошо прожарены (мы видим это с французским омлетом).

Твердую яичницу-болтунью иногда называют американской яичницей-болтунью. Зачем? Я предполагаю, что это контрастирует с французским методом, а также потому, что это метод, наиболее часто используемый в американских ресторанах.Но это всего лишь предположение.

Яичница-болтунья в твердом виде обычно делают, разбивая яйца прямо в сковороде или на гриле. Затем они перемешиваются на горячей поверхности, пока готовятся. Из-за этого некоторые белки начинают затвердевать еще до того, как полностью включатся в желтки, в результате чего на яичнице-болтунье появляются полосы.

Некоторые люди взбивают яйца в миске на мгновение, прежде чем перелить их в сковороду. Если это сделать, то яйца будут иметь ровный желтый цвет.Что особенно важно для твердого метода, яйца немного перемешиваются здесь и там после добавления в сковороду и готовятся до полного застывания и высыхания.

Вот как можно приготовить твердую яичницу:

Растопите масло или маргарин в сковороде.

Трещина в яйцах.

Дайте белкам немного застыть.

Разбейте желтки и начните перемешивать.

Перемешивайте каждые 30 секунд или около того.

Белки в основном застынут, и все еще будет жидкий желтый желток.

Продолжайте готовить, время от времени помешивая, пока желток полностью не застынет.

Наслаждайтесь!

Печать

Яичница-болтунья с твердой начинкой

Твердая яичница-болтунья чаще всего встречается в американских ресторанах. Узнайте, как сделать их дома, здесь.

• Автор: Кристин Питтман
• Время на подготовку: 1 минута
• Время приготовления: 4-5 минут
• Общее время: 5 минут
• Урожайность: 1 порция

Состав

• 1 ч. Л.масло или маргарин
• 2 крупных яйца

1. Растопите масло в сковороде на среднем огне.
2. Разбейте яйца на сковороде.
3. Дайте белкам застыть, а затем деревянной ложкой или шпателем разбейте желтки. На мгновение перемешайте белки и желтки.
4. Готовьте, помешивая каждые 30 секунд или около того, пока белки и желток полностью не застынут и не высохнут, 2-3 минуты.
5. Переложите в тарелку и ешьте.

последнее обновление 1 октября 2019 г.

Кристин Питтман

Кристина — старший редактор и владелец сервисов Cookful, COOKtheSTORY и IsThisThatFood.Ее сайты посещают более 1,5 миллиона читателей в месяц, а это значит, что все может стать немного сумасшедшим. Она постоянно пишет, фотографирует, редактирует, управляет участниками и, о да, готовит. Сказать, что она носит много шляп, будет преуменьшением — шляп много, а также рубашек, туфель, брюк и даже странных накидок!

Раскрытие информации: Эта статья может содержать партнерские ссылки, означающие, что если вы нажмете на них и купите что-то, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.