За молоком: За молоком — это… Что такое За молоком?

За молоком — это… Что такое За молоком?

молокомір — іменник чоловічого роду …   Орфографічний словник української мови

Молоком облиться — Яросл. Получить много молока от одной коровы. ЯОС 6, 54 …   Большой словарь русских поговорок

молокомір — а, ч. Прилад для вимірювання кількості надоєного молока …   Український тлумачний словник

Кофе с молоком — Café au lait …   Википедия

ВПИТАТЬ В СЕБЯ С МОЛОКОМ МАТЕРИ — кто что Усвоить с самых ранних лет. Имеется в виду, что лицо, группа лиц, сообщество людей (Х) благодаря среде, в которой эти люди выросли, органично восприняли основы какого л. мировоззрения, систему ценностей, морально этические нормы, обычаи и …   Фразеологический словарь русского языка

ВПИТАТЬ С МОЛОКОМ МАТЕРИ — кто что Усвоить с самых ранних лет. Имеется в виду, что лицо, группа лиц, сообщество людей (Х) благодаря среде, в которой эти люди выросли, органично восприняли основы какого л. мировоззрения, систему ценностей, морально этические нормы, обычаи и …   Фразеологический словарь русского языка

ВПИТЫВАТЬ В СЕБЯ С МОЛОКОМ МАТЕРИ — кто что Усвоить с самых ранних лет. Имеется в виду, что лицо, группа лиц, сообщество людей (Х) благодаря среде, в которой эти люди выросли, органично восприняли основы какого л. мировоззрения, систему ценностей, морально этические нормы, обычаи и …   Фразеологический словарь русского языка

ВПИТЫВАТЬ С МОЛОКОМ МАТЕРИ — кто что Усвоить с самых ранних лет. Имеется в виду, что лицо, группа лиц, сообщество людей (Х) благодаря среде, в которой эти люди выросли, органично восприняли основы какого л. мировоззрения, систему ценностей, морально этические нормы, обычаи и …   Фразеологический словарь русского языка

ВСАСЫВАТЬ В СЕБЯ С МОЛОКОМ МАТЕРИ — кто что Усвоить с самых ранних лет. Имеется в виду, что лицо, группа лиц, сообщество людей (Х) благодаря среде, в которой эти люди выросли, органично восприняли основы какого л. мировоззрения, систему ценностей, морально этические нормы, обычаи и …   Фразеологический словарь русского языка

ВСАСЫВАТЬ С МОЛОКОМ МАТЕРИ — кто что Усвоить с самых ранних лет. Имеется в виду, что лицо, группа лиц, сообщество людей (Х) благодаря среде, в которой эти люди выросли, органично восприняли основы какого л. мировоззрения, систему ценностей, морально этические нормы, обычаи и …   Фразеологический словарь русского языка

ВСОСАТЬ В СЕБЯ С МОЛОКОМ МАТЕРИ — кто что Усвоить с самых ранних лет. Имеется в виду, что лицо, группа лиц, сообщество людей (Х) благодаря среде, в которой эти люди выросли, органично восприняли основы какого л. мировоззрения, систему ценностей, морально этические нормы, обычаи и …   Фразеологический словарь русского языка

«Укрзализныця» побежала за молоком, а «Укрпочта» – за хлебом: что происходит

А пока редакция MC.today рассказывает подробности, редактор побежит за кормом для собаки.

---

Что случилось

SMM-специалист «Укрзализныци» оставила в Telegram-канале личное сообщение. Она написала, что опубликовала запись в Facebook, а теперь побежит за молоком.

Скрин сообщения сразу же спровоцировал флешмоб в сети. В «Укрзализныце» на это отреагировали с юмором:

«Друзья, ситуация под контролем. Молоко успели купить и выпить. Было вкусно», – пошутили в УЗ.

Как отреагировали другие компании

«Укрпочта» пошла за хлебом:

пост про картки в тві закинула. наступний десь за годину. пішла по хліб

— Укрпошта (@ukrposhta) January 18, 2021

В ProZorro решили пойти поесть:

про перемогу написала. про зраду напишу завтра. піду поїм https://t.co/a0D3phx7Ap

— Prozorro (@the_prozorro) January 18, 2021

«Ковальская» заливала бетон:

сьогодні хтось купався в ополонці, а ми заливали бетон

— Ковальська (@kovalska_group) January 19, 2021

В сервисе доставки Rocket заказали доставку:

про водохреща написала, наступний пост завтра. нікуди вже не піду, замовлю доставку https://t.co/cIsMPvn6TJ

— Rocket (@RocketUkraine) January 19, 2021

В интернет-магазине COFFEEOK решили «бахнуть» кофе:

поставила у фб про старбакс. наступний запощу через годину. піду кави бахну

— COFFEEOK (@Coffeeokcomua) January 19, 2021

---

Улучшайте себя и свое дело: учитесь менеджменту

Наши партнеры из Laba разработали курсы, которые помогут вам стать крутым менеджером и научат держать все под контролем:

• Управление командой, 18 октября – 22 ноября. Узнаете как организовать людей, дать качественный фидбек, избежать токсичной среды и спасти команду от выгорания;
• Продакт-менеджмент, 28 октября – 2 декабря. Анализировать продуктовые метрики и выбирать эффективные инструменты для разработки функционала, который решает задачи пользователя, вас научит Александр Емельянов — Ex-Chief Product Officer в medtech-компании Bioniq.

В этом тексте могут быть использованы ссылки на продукты и услуги наших партнеров. Если вы решите что-то заказать, то мы получим вознаграждение. Так вы поможете редакции развиваться. Партнеры не влияют на содержание этой статьи.

Проверка идет за молоком – Коммерсантъ FM – Коммерсантъ

Правительство проводит масштабную проверку молочных продуктов в России — поручение дал вице-премьер Аркадий Дворкович, сообщает РБК. Проверку курирует министр по вопросам «Открытого правительства» Михаил Абызов. В «Открытом правительстве» «Коммерсантъ FM» подтвердили эту информацию.

Проверкой занимаются сразу два ведомства — Россельхознадзор и Роспотребнадзор — совместно с организацией «Роскачество». Эксперты будут закупать в магазинах молоко, сливочное масло и творог для исследований. Власти хотят выяснить, какова реальная доля фальсификата на рынке.

Председатель правления организации «Союзмолоко» Андрей Даниленко заявил «Коммерсантъ FM», что бизнес ничего не знал о проверках, но готов сотрудничать с надзорными ведомствами: «У нас нет никакого документального подтверждения, что есть такое поручение и идет такая работа. В любом случае, мы взаимодействуем и с Россельхознадзором, и с Роспотребнадзором, и с «Роскачеством», стараемся давать им максимальную информацию и поддержку. Далеко не всегда нарушения, которые выявляются, являются виной производителей, тут тоже очень важно дать профессиональную оценку. Конечно, очень важно, чтобы не было каких-то громких заявлений о каких-то огромных масштабах фальсификата и проблем с качеством и безопасностью молочной продукции».

По данным «Союзмолока», доля фальсификата на рынке молочной продукции составляет порядка 7%. Надзорные ведомства дают другие оценки. Глава Россельхознадзора Сергей Данкверт ранее сообщал, что по некоторым категориям почти 50% молочных продуктов производятся с нарушениями. Больше всего претензий было к сырам и сметане.

Гендиректор Национального фонда защиты потребителей, академик РАЕН Александр Калинин не уверен, что масштабные проверки помогут улучшить качество товаров: «По качеству молочной продукции всегда были претензии. Надо менять систему, а не наскоками вот так делать. Настоящего молока у нас не хватает. Если мы сейчас посмотрим поголовье крупного рогатого скота и дойное стадо в России — у нас дойное стадо находится на уровне 1917 года. Мы закупаем молоко и молочную продукцию за рубежом. Естественно, нас выручает Белоруссия, зачастую оттуда к нам идет молочная продукция, произведенная на основе сухого молока».

13 марта вице-премьер Аркадий Дворкович сообщил, что в России не хватает молока собственного производства. Дефицит составляет 25% от всего объема потребления. Он уточнил, что сейчас в России производится около 31 млн тонн молока, а необходимо как минимум 40 млн тонн.

Полина Смертина

«Молоко за вредность» уходит в прошлое

«Регуляторная гильотина» продолжает безжалостно отсекать нормативные излишества прошлого: очередная порция советских актов упразднена постановлением Правительства, которое вступает в силу 21 февраля. В списке «приговорённых» — 3621 документ, в их числе постановление Совета Министров СССР от 14 июля 1965 года о бесплатной выдаче молока рабочим, занятым на работах с вредными условиями труда. «Парламентская газета» выяснила, сохранятся ли «молочные пайки» на современных предприятиях.

«Молочное» наследие Советов

Бесплатный «молочный паёк» для рабочих придумал ещё Ленин: он постановил выдавать молоко голодающим трудящимся Путиловского завода в Петрограде. Вскоре продукты стали выдавать и на других промышленных предприятиях для поддержки физических сил работников. Традиция прижилась, и норму о молоке включили в Кодекс законов о труде РСФСР от 1922 года. Кстати, кроме питательного напитка, тогда стали выдавать ещё сахар и жиры.

В 1965 году Совет Министров СССР принял постановление «в целях упорядочения бесплатной выдачи молока рабочим и служащим в связи с вредными условиями труда». Документ поручал Минздраву разработать медицинские показания для этого. Чиновники должны были иметь в виду, что напиток выдаётся бесплатно людям, непосредственно занятым на работах с вредными условиями труда. Госкомитету Совмина СССР по вопросам труда и зарплаты поручили разработать Правила бесплатной выдачи молока и других равноценных продуктов.

Согласно им, за рабочую смену вне зависимости от её длительности каждому рабочему полагалось пол-литра молока. В исключительных случаях и по согласованию с медиками можно было заменить его кефиром, простоквашей, ацидофильным молоком или мацони. Правила запрещали выдавать напиток за несколько смен вперёд или вместо него платить деньгами.

«Молоко защищает слизистую желудка, предупреждает гастрит. Это полезный продукт, он вообще имеет целый комплекс полезных свойств, так что ежедневное употребление молока — это одно из правил долголетия», — рассказал «Парламентской газете» доктор медицинских наук, член Комитета Госдумы по охране здоровья Николай Герасименко.

На вредных производствах в советское время давали не только молоко, припомнил бывший главный санитарный врач России, депутат Госдумы Геннадий Онищенко. Например, при токсичных работах ещё давали повидло.

Он отметил, что в основе дополнительного рациона рабочих лежал компенсационный принцип: «Когда нельзя убрать вредность, использовались продукты, которые помогали организму преодолевать негативное воздействие производства. Кроме молока, использовали ещё сокращённые рабочие дни, кстати».

С отменой постановления Совмина «молочная традиция» на производствах сохранится, ведь эта норма практически в неизменном виде давно перекочевала в современный Трудовой кодекс и подзаконные акты. Вместо молока рабочим с их согласия сегодня могут выдать кисломолочные продукты, творог или сыр. Сохранён и «повидловый паёк»: людям, которые контактируют на производстве с неорганическими соединениями цветных металлов, дополнительно выдают по два грамма пектина в день в виде желе, мармелада, консервов или соков. Тем, кто работает на производстве антибиотиков, бесплатно выдают кисломолочные продукты с пробиотиками.

Единственное изменение: теперь все трудящиеся могут при желании получать свою молочную норму деньгами.

С отменой постановления Совмина «молочная традиция» на производствах сохранится, ведь эта норма практически в неизменном виде давно перекочевала в современный Трудовой кодекс и подзаконные акты.

Сохранилось с советских времён и другое правило: за работу с особо вредными условиями труда людям положено лечебно-профилактическое питание. В годы СССР это были горячие завтраки, а сегодня Минздравом установлено три рациона. Меню для работников включает мясо, печень, сердце, рыбу, молоко, сыр, творог, сметану, масло, овощи и фрукты, а также витаминные препараты (А, С, В1, РР и другие — в зависимости от вида вредных работ).

Сколько раз поднимается «регуляторная гильотина»

Проект по отмене советских законов, которые хотя и имеют статус действующих, но уже не применяются на практике, начался в прошлом году с подачи экс-премьера Дмитрия Медведева. В списке норм, которые аппарат Правительства приговорил к «регуляторной гильотине», было более 20 тысяч документов. «Парламентская газета» тогда получила этот перечень. Он разделён на три блока: правительственные акты СССР, правительственные акты РСФСР, а также ведомственные приказы, инструкции и постановления.

Первая порция этих документов, отправленная в историю рукой уже нового главы кабмина Михаила Мишустина, содержит только акты, изданные правительственными органами СССР. Значит, грядут ещё два взмаха «регуляторной гильотины» — по актам РСФСР и ведомственным приказам. А если учесть, что в предварительном списке постановлений Советского Союза было более 11 тысяч документов, то новых «ссылок в историю» может быть намного больше.

Заметно, что Правительство не пошло по пути рисования широкими мазками: все нормы советского периода тщательно анализируются и отменяются постепенно. Этот подход поддерживают в Госдуме. «Разовым актом отменять все советские документы не стоит. Думаю, нужно работать аккуратно, лучше вообще идти по отраслям. Здесь должен быть соблюдён принцип «не навреди», — отмечал ранее глава Комитета Госдумы по госстроительству и законодательству Павел Крашенинников.

Об этом же говорил его первый заместитель в комитете Вячеслав Лысаков. «Важно, как говорится, с водой не выплеснуть ребёнка: если мы отменяем какие-то нормативные акты, нужно, чтобы сфера, которые они регулируют, не осталась вообще без законодательного регулирования», — предупреждал депутат.

Советские символы времени

В числе ныне упразднённых 3,6 тысячи нормативных актов, которые перестанут действовать с 21 февраля, есть немало интересных с исторической точки зрения документов. Например, постановление ЦК КПСС и Совмина СССР от 1958 года, которое наводило порядок «в праздновании юбилеев». Власти укоряли чиновников в транжирстве и стремлении подогнать под юбилей выдуманные даты, а также предписывали отмечать настоящие праздники скромно и без расходования государственных средств.

Яркая примета времени — постановление Совмина СССР от 1956 года «О приобщении к труду цыган, занимающихся бродяжничеством». Власти союзных республик должны были принять меры к расселению их на постоянное место жительства, трудоустройству и культурно-бытовому обслуживанию. До 1961 года действовал также пункт, по которому злостных уклонистов от труда отправляли в ссылку на пять лет «в соединении с исправительно-трудовыми работами». Хотя этот документ действовал до сих пор, на практике он не применялся, так как его положения противоречат нормам Конституции о свободе труда и запрете принудительного труда.

Уходит в прошлое постановление Совнаркома СССР от 1935 года, которое устанавливало в детских домах и колониях трудовой режим, «обеспечивающий привитие детям трудовых навыков и овладение определённой профессией ко времени выхода из детского дома или колонии». Кстати, ещё один документ такого разряда — создавать мастерские в тубдиспансерах  для «трудовой терапии».

Важно, как говорится, с водой не выплеснуть ребёнка: если мы отменяем какие-то нормативные акты, нужно, чтобы сфера, которые они регулируют, не осталась вообще без законодательного регулирования.

Примечательно постановление СНК СССР от 1934 года «О преподавании географии в начальной и средней школе СССР», в котором власти констатируют, что такие уроки страдают «существенными недостатками, крупнейшими из которых являются отвлечённость и сухость изложения», и при этом дети заканчивают школы и не знают элементарных вещей. В документе перечислялись темы, которые должны были обязательно знать ученики тех или иных классов, и подчёркивалось, что изложение должно вестись в форме, доступной для понимания тому или иному возрасту.

Стоит отметить, что из числа отменённых ныне документов 24 акта будут сохранять силу до 1 января 2021 года. Старейшее из них — постановление Совмина СССР от 11 июня 1948 года — посвящено проектировке, изготовлению опытных образов и испытанию сельскохозяйственных машин. Кроме того, в числе «задержавшихся» актов — положение «О курортах», постановления «О музейном фонде СССР», «Об открытиях, изобретениях и рационализаторских предложениях», а также о поставках военной продукции, о приёмке в эксплуатацию строительных объектов, об охране памятников истории и культуры, о пожарной безопасности и ряд других.

НОРМЫ И УСЛОВИЯБЕСПЛАТНОЙ ВЫДАЧИ РАБОТНИКАМ, ЗАНЯТЫМ НА РАБОТАХС ВРЕДНЫМИ УСЛОВИЯМИ ТРУДА, МОЛОКА ИЛИ ДРУГИХ РАВНОЦЕННЫХПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, КОТОРЫЕ МОГУТ ВЫДАВАТЬСЯ РАБОТНИКАМВМЕСТО МОЛОКА

Приложение N 1

к Приказу Министерства

здравоохранения и социального

развития Российской Федерации

от 16 февраля 2009 г. N 45н

 

 

1. В соответствии со статьей 222 Трудового кодекса Российской Федерации (Собрание законодательства Российской Федерации, 2002, N 1 (ч. I), ст. 3; 2006, N 27, ст. 2878; 2007, N 41, ст. 4844) на работах с вредными условиями труда работникам выдаются бесплатно по установленным нормам молоко или другие равноценные пищевые продукты.

———————————

<*> Далее по тексту под термином «молоко» понимаются молоко, молоко питьевое, определенные Федеральным законом от 12 июня 2008 г. N 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» (Собрание законодательства Российской Федерации, 2008, N 24, ст. 2801).

 

2. Бесплатная выдача молока или других равноценных пищевых продуктов производится работникам в дни фактической занятости на работах с вредными условиями труда, обусловленными наличием на рабочем месте вредных производственных факторов, предусмотренных Перечнем вредных производственных факторов, при воздействии которых в профилактических целях рекомендуется употребление молока или других равноценных пищевых продуктов (далее — Перечень), приведенного в приложении N 3, и уровни которых превышают установленные нормативы.

3. Выдача и употребление молока или других равноценных пищевых продуктов должны осуществляться в буфетах, столовых или в помещениях, специально оборудованных в соответствии с утвержденными в установленном порядке санитарно-гигиеническими требованиями.

4. Норма бесплатной выдачи молока составляет 0,5 литра за смену независимо от продолжительности смены. Если время работы во вредных условиях труда меньше установленной продолжительности рабочей смены, молоко выдается при выполнении работ в указанных условиях в течение не менее чем половины рабочей смены.

(в ред. Приказа Минздравсоцразвития России от 19.04.2010 N 245н)

(см. текст в предыдущей редакции)

5. Работникам, контактирующим с неорганическими соединениями цветных металлов (кроме соединений алюминия, кальция и магния), дополнительно к молоку выдается 2 г пектина в составе обогащенных им пищевых продуктов: напитков, желе, джемов, мармеладов, соковой продукции из фруктов и (или) овощей и консервов (фактическое содержание пектина указывается изготовителем).

(в ред. Приказа Минздравсоцразвития России от 19.04.2010 N 245н)

(см. текст в предыдущей редакции)

Допускается замена этих продуктов натуральными фруктовыми и (или) овощными соками с мякотью в количестве 300 мл.

При постоянном контакте с неорганическими соединениями цветных металлов (кроме соединений алюминия, кальция и магния) вместо молока выдаются кисломолочные продукты или продукты для диетического (лечебного и профилактического) питания при вредных условиях труда.

(в ред. Приказа Минздравсоцразвития России от 19.04.2010 N 245н)

(см. текст в предыдущей редакции)

Выдача обогащенных пектином пищевых продуктов, напитков, желе, джемов, мармеладов, соковой продукции из фруктов и (или) овощей и консервов должна быть организована перед началом работы, а кисломолочных продуктов — в течение рабочего дня.

6. Работникам, занятым производством или переработкой антибиотиков, вместо свежего молока выдаются кисломолочные продукты, обогащенные пробиотиками (бифидобактерии, молочнокислые бактерии), или приготовленный на основе цельного молока колибактерин.

7. Не допускается замена молока сметаной, сливочным маслом, другими продуктами (кроме равноценных, предусмотренных нормами бесплатной выдачи равноценных пищевых продуктов, которые могут выдаваться работникам вместо молока), а также выдача молока или других равноценных пищевых продуктов за одну или несколько смен вперед, равно как и за прошедшие смены.

Нормы бесплатной выдачи равноценных пищевых продуктов, которые могут выдаваться работникам вместо молока, приведены в Таблице 1.

8. Замена молока равноценными пищевыми продуктами допускается с согласия работников и с учетом мнения первичной профсоюзной организации или иного представительного органа работников.

9. Замена молока на продукты для диетического (лечебного и профилактического) питания при вредных условиях труда допускается только при положительном заключении на их применение федерального органа исполнительной власти, осуществляющего функции по контролю и надзору в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и потребительского рынка.10. Выдача работникам по установленным нормам молока или других равноценных пищевых продуктов может быть заменена по письменным заявлениям работников компенсационной выплатой в размере, эквивалентном стоимости молока или других равноценных пищевых продуктов, которая производится в соответствии с Порядком осуществления компенсационной выплаты в размере, эквивалентном стоимости молока или других равноценных пищевых продуктов, приведенным в приложении N 2.

Допускается замена компенсационной выплаты на молоко или другие равноценные продукты по письменным заявлениям работников.

11. Работникам, получающим бесплатно лечебно-профилактическое питание в связи с особо вредными условиями труда, молоко или другие равноценные пищевые продукты не выдаются.

12. Ответственность за обеспечение бесплатной выдачи работникам молока и равноценных пищевых продуктов, а также за соблюдение настоящих норм и условий их выдачи возлагается на работодателя.

13. В случае обеспечения безопасных (допустимых) условий труда, подтвержденных результатами проведения специальной оценки условий труда, работодатель принимает решение о прекращении бесплатной выдачи молока или других равноценных пищевых продуктов с учетом мнения первичной профсоюзной организации или иного представительного органа работников.

(в ред. Приказа Минздравсоцразвития России от 19.04.2010 N 245н, Приказа Минтруда России от 20.02.2014 N 103н)

(см. текст в предыдущей редакции)

Основанием для принятия работодателем решения о прекращении бесплатной выдачи молока или других равноценных пищевых продуктов работникам являются:

(абзац введен Приказом Минздравсоцразвития России от 19.04.2010 N 245н)

наличие результатов проведения специальной оценки условий труда;

(в ред. Приказа Минтруда России от 20.02.2014 N 103н)

(см. текст в предыдущей редакции)

———————————

Сноска исключена. — Приказ Минтруда России от 20.02.2014 N 103н.

(см. текст в предыдущей редакции)

 

согласие первичной профсоюзной организации или иного представительного органа работников (при их наличии у работодателя) на прекращение бесплатной выдачи молока или других равноценных пищевых продуктов работникам по результатам проведения на их рабочих местах специальной оценки условий труда.

(в ред. Приказа Минтруда России от 20.02.2014 N 103н)

(см. текст в предыдущей редакции)

При отсутствии у работодателя данных о результатах проведения специальной оценки условий труда или невыполнении им вышеперечисленных требований сохраняется порядок бесплатной выдачи молока или других равноценных пищевых продуктов, действовавший до вступления в силу данного Приказа.

(абзац введен Приказом Минздравсоцразвития России от 19.04.2010 N 245н, в ред. Приказа Минтруда России от 20.02.2014 N 103н)

(см. текст в предыдущей редакции)

14. Иные вопросы, связанные с бесплатной выдачей молока или других равноценных пищевых продуктов, решаются работодателем самостоятельно с учетом положений коллективного договора.

КАК Я ХОДИЛА ЗА МОЛОКОМ. Вырастая из детства

КАК Я ХОДИЛА ЗА МОЛОКОМ

Бабушка хочет помочь мне победить страх речи. Для этого она стала посылать меня в магазин. Мне пять лет, и я хожу самостоятельно в магазин за два квартала.

Хорошо, когда бабушка даёт деньги без сдачи и просит купить что-то одно. Тогда в магазине можно почти ничего не говорить. Когда протягиваешь кассирше деньги без сдачи, то говоришь: «На все». А если молчишь, то она и без слов понимает, что чек нужно пробить «на все». И получаешь чек. А потом идёшь в хлебный отдел – и покупаешь свой кирпичик серого хлеба. Ничего, кроме этих кирпичиков, в хлебном отделе нет. Так что уточнять совершенно нечего.

Но совсем другое дело – если денег у меня больше, чем нужно. И следует принести бабушке сдачу. Это плохо. Это значит, что я должна буду ЧТО-ТО СКАЗАТЬ кассирше. А сказать – СТРАШНО! Пока стою в очереди в кассу, вся взмокну от страха, руки и ноги дрожат…

* * *

Сегодня мне нужно купить литр молока. В руках трёхлитровый белый бидончик, а в руках – большая сумма денег одной бумажкой. У бабушки не оказалось мелких денег. «Не забудь взять сдачу», – сказала она мне на прощанье.

И вот, подходит моя очередь, я протягиваю кассирше свою большую деньгу и… НИЧЕГО НЕ МОГУ СКАЗАТЬ! Горло сковал спазм страха. Язык точно парализован. Рот забит молчанием, точно кляпом…

– Что тебе, девочка? – нетерпеливо спрашивает кассирша.

Я молчу.

– Забыла, что ли?

Я отрицательно мотаю головой: нет, не забыла.

– Тогда говори поскорее! Видишь, вся очередь тебя ждёт.

Я молчу. Кто-то за моей спиной уже ворчит недовольно: «Вот, посылают в магазин мелюзгу! А она ещё ничего не соображает…»

И тут кассиршу осеняет:

– Девочка, тебе, наверно, пробить «на все»?…

Я киваю: да, мол, «на все».

Мне легче кивнуть утвердительно, чем выдавить из себя хотя бы слово. Хотя я и понимаю, что совершаю большую глупость. Но мне хочется поскорее отойти от кассы.

Кассирша пробивает «на все», и я со своим чеком иду в молочный отдел. Там продавщица берёт мой чек и изумлённо смотрит на меня.

– Девочка, тебе молока НА ВСЕ?!

Я опять киваю: да, мол, «на все».

– Но в твой бидон всё молоко не поместится.

Она наливает мне молока до верху и говорит:

– Кто тебя прислал в магазин?

– Бабушка.

– Скажи бабушке, чтобы она пришла в магазин и принесла ещё посуду.

Я иду домой, таща тяжёлый бидон.

Бабушка изумляется:

– А зачем ты полный-то притащила? Я же тебе только один литр велела купить.

– Я ещё не всё молоко принесла. Продавщица просила принести побольше посуды.

– ЧТО???

– Ну… я «на все» купила.

Бабушка всплёскивает ладонями:

– Ты что ж, забыла, сколько я тебе велела купить?

– Нет. Не забыла.

– Тогда почему ты пробила чек «на все»?

– Я не могла.

– Что не могла?

– Сказать.

– Что не могла сказать?

– «Литр молока». Очень трудно. Длинно…

– Но ведь сейчас можешь.

– Сейчас могу.

– А тогда почему не могла?

– Боялась.

– Чего боялась?

– Сказать.

– Горе моё луковое!… – вздыхает бабушка.

Она берёт два трёхлитровых стеклянных бутыля, и мы отправляемся с ней в магазин.

– Вот моя бабушка, – говорю я продавщице.

Не понимаю, почему нельзя было перебить чек и вернуть бабушке деньги? Почему-то всё было очень жёстко в те времена: «пробили – берите!» Или бабушка была такая робкая? Почему она не отказалась от этого молока и не попросила вернуть нам деньги? Бабушка на войне была смелая, а в мирной жизни – не очень…

Так что мы с ней ещё дважды ходили за тем молоком. Бабушка даже у тёти Вали попросила несколько бутылей на прокат.

…Когда мама с папой пришли с работы, они прямо обалдели: повсюду в их комнате – на столе, на подоконниках – стояли бутыли с молоком!

– Что это значит? – спросила мама испуганно.

И бабушка рассказала нашу молочную эпопею. Тут на папу напал смех, у него прямо слёзы текли от смеха. Вслед за ним и мама начала смеяться, и бабушка, и я…

Холодильников в ту пору не было, так что вскоре наше молоко превратилось в простоквашу. И мы долго ею питались и угощали ею соседей…

* * *

Уж если брать – так НА ВСЕ! Чего там мелочиться?…

Я, конечно, не молоко сейчас имею в виду – а саму жизнь. Её печаль. Её радость. У меня этого всегда было много, предостаточно, я беру полной мерой…

По-другому не умею.

Мне легче взять полной мерой, чем отмеривать и взвешивать, рассчитывать и просчитывать… Нет уж, давайте мне на все!

На все годы. На все дни… Пусть будет переизбыток, пусть льётся через край… – печаль, радость…

И пусть не оскудевает рука Дающего…

Выработка грудного молока | Потребности ребенка

Знаете ли Вы, что количество грудного молока адаптируется к потребностям Вашего малыша? В этой статье Вы узнаете удивительные факты о выработке грудного молока в первые дни, недели и месяцы.

Поделиться этой информацией

Ваш организм способен вырабатывать грудное молоко в соответствии с потребностями ребенка на каждом этапе его развития. Понимание того, как «включается» выработка молока, что происходит с молоком, когда Вы кормите малыша, и почему выработка подстраивается к его потребностям по мере роста, поможет Вам правильно начать этот удивительный процесс.

Первый день: выработка молока при рождении

Ребенок обычно готов к кормлению грудью с самого рождения. Когда он захватывает грудь и начинает ритмично сосать, «включаются» клетки, вырабатывающие молоко, и запускается образование первого грудного молока — молозива.¹ Постарайтесь по возможности покормить малыша в первый час его жизни, а затем — как только он проявит интерес к кормлению. Это поможет заложить основы хорошей выработки молока в дальнейшем.²

Первые дни: приход молока

На этом этапе в Вашем организме снижается уровень прогестерона,
гормона беременности, который начинает падать после выхода плаценты, и включаются в работу гормоны, отвечающие за выработку молока, — пролактин, инсулин и гидрокортизон. Эти гормоны помогут запустить выработку молока.³ Примерно на третий день жизни малыша начнется приход молока, и Вы почувствуете, что грудь наполнилась и стала заметно тверже.¹

Первый месяц: формирование выработки молока

В первые недели Ваш организм будет особенно восприимчив к количеству выделяемого молока, так как он учится вырабатывать его в нужном объеме. Уровень пролактина резко увеличивается каждый раз, когда Вы опорожняете грудь, тем самым помогая сформировать процесс лактации. Это также способствует созреванию Вашего молока по составу. На данном этапе вырабатывается переходное молоко, и его количество продолжает расти.^3,4

Для хорошей выработки молока в долгосрочной перспективе очень важно, чтобы в первые несколько недель Вы находились рядом с малышом. Чем чаще Вы будет кормить грудью, тем больше молока будет вырабатываться. Этот процесс напоминает закон спроса и предложения. Каждый раз после опорожнения груди, будь то кормление ребенка или сцеживание, молока будет вырабатываться еще больше.

Помните о том, что для новорожденных нормально питаться часто, возможно, даже каждые 45 минут, и это совсем не означает, что они не получают достаточно молока. Частое кормление помогает сформировать выработку молока, поэтому кормите ребенка по требованию, а не по графику.

«В первые недели Вам может показаться, что у Вас недостаточно молока, потому что малыш будет питаться постоянно, но это нормально, — рассказывает Джо, мама двоих детей из Великобритании, — Мы привыкли думать, что ребенок хочет кушать каждые несколько часов, но это не обязательно так».

Не забывайте, что дети прикладываются к груди еще и для комфорта. Кормление грудью помогает им успокоиться и адаптироваться к новой жизни вне материнской утробы. Кроме того, кормление способствует установлению связи между вами.

Стабильная выработка молока в первый месяц

Если Вы следуете потребностям Вашего малыша и кормите его так часто и так долго, как ему хочется, выработка молока должна подстроиться.⁵

Некоторые мамы пытаются увеличить период между кормлениями, чтобы за это время грудь могла выработать больше молока, однако не стоит этого делать, поскольку это может иметь обратный эффект.²

Если Вы не можете кормить непосредственно грудью в первые две недели, сцеживайте молоко, чтобы сформировать и поддержать его выработку в этот важнейший период и в дальнейшем.

Знаете ли Вы, что дополнительное кормление ребенка смесью без необходимости может снизить Вашу выработку молока? Грудь не будет получать сигнала к повышению выработки, потому что она не будет опорожняться. К тому же, если после смеси ребенок дольше спит, он может пропустить свое обычное время следующего кормления.

Это своего рода «ловушка докорма». Через три-четыре дня докармливания смесью, в течение которых грудь меньше опорожнялась, организм получит сигнал, что грудное вскармливание прекращается, и количество вырабатываемого молока начнет сокращаться. Как следствие, ребенок будет оставаться голодным и ему потребуется дополнительный докорм смесью. И так по кругу… В итоге это приведет к действительно низкой выработке молока, а малыш будет питаться преимущественно смесью. 

Выработка грудного молока после шести недель

Через месяц грудного вскармливания всплески секреции пролактина после кормления начинают уменьшаться, молоко становится зрелым, а организм привыкает вырабатывать столько молока, сколько нужно Вашему малышу. Фактически, грудь начинает работать «на автопилоте».⁴ Возможно, в это время Вы также заметите, что грудь стала мягче, а подтекания молока прекратились.

На этом этапе у женщин часто возникают опасения «потерять молоко».
Однако это означает лишь то, что выработка молока установилась и сейчас полностью соответствует потребностям ребенка. Примечательно, что хотя ребенок продолжает расти, он будет употреблять примерно одинаковое количество молока как в шесть недель, так и в шесть месяцев. Возможно, Вы заметите, что малыш стал сосать грудь дольше, но реже. В какие-то дни он может съедать немного меньше, чем обычно, — его аппетит меняется так же, как у взрослого человека.

Теперь Ваш организм будет вырабатывать ровно столько молока,
сколько требуется Вашему малышу. Поэтому чем больше молока будет
выпивать малыш (или Вы сцеживать), тем больше будет его выработка.

Как это происходит? Считается, что причиной этого является так называемый «ингибитор лактации по типу обратной связи», который контролирует выработку молока. Чем больше молока в груди,² тем выше уровень ингибитора, поэтому полная грудь вырабатывает меньше молока, чем та, которую опорожнили.

Какова норма выработки молока?

Мамы часто беспокоятся по поводу количества молока и думают о том, как его увеличить. Однако если малыш здоров и хорошо растет, проблем, как правило, не возникает.

«Я волновалась, что моя новорожденная дочка не получает достаточно молока, так как она питалась очень быстро и всегда только от одной груди, хотя я предлагала обе, — рассказывает Марджори, мама двоих детей из Великобритании, — Но когда я сцедила молоко с помощью молокоотсоса, я удивилась, как много молока у меня вырабатывается, и успокоилась. Мне просто нужно было продолжать кормить ее часто и понемногу».

Следует, однако, иметь в виду, что не у всех мам сразу получается сцедить много молока. Вы можете также попробовать сцеживать молоко вручную и посмотреть, будет ли меняться степень наполненности груди.

Если Вы беспокоитесь по поводу выработки молока, прочитайте наши советы, чтобы узнать симптомы недостатка молока или его избытка.

Литература

Литература

1 Pang WW, Hartmann PE. Initiation of human lactation: secretory differentiation and secretory activation. J Mammary Gland Biol Neoplasia. 2007;12(4):211-221. — Панг У.У., Хартманн П.И., «Инициация лактации у кормящей матери: секреторная дифференциация и секреторная активация». Ж Маммари Гланд Биол Неоплазиа. 2007;12(4):211-221.

2 Kent JC et al. Principles for maintaining or increasing breast milk production. J Obstet Gynecol Neonatal Nurs. 2012;41(1):114-121. — Кент Дж. С. и соавторы, «Принципы поддержания и увеличения количества вырабатываемого молока». Ж Обстет Джинекол Неонейтал Нерс. 2012;41(1):114-121.

3 Ostrom KM. A review of the hormone prolactin during lactation. Prog Food Nutr Sci. 1990;14(1):1-43. — Остром К.М., «Обзор роли гормона пролактина в период лактации». Прог Фуд Нутр Сай. 1990;14(1):1-43.

4 Cox DB et al. Blood and milk prolactin and the rate of milk synthesis in women. Exp Physiol. 1996;81(6):1007-1020. — Кокс Д.Б. и соавторы, «Влияние пролактина в крови и в молоке на выработку молока у женщин». Эксп Физиол. 1996;81(6):1007-1020.

5 Kent JC et al. Volume and frequency of breastfeedings and fat content of breast milk throughout the day. Pediatrics. 2006;117(3):e387-95. — Кент Дж. С. и соавторы, «Объем и частота кормления грудью и содержание жира в грудном молоке в течение дня». Педиатрикс (Педиатрия). 2006;117(3):e387-95.

Диета при аллергии на молоко | Johns Hopkins Medicine

Продукты питания	Разрешено	Не допускается
Напитки	Вода Газированные напитки Кофе Чай Смеси-заменители соевого или миндального молока Морсы	Все молоко и молочные продукты (цельное, нежирное, обезжиренное, пахта, сгущенное, сгущенное, порошковое, горячее какао) Йогурт, гоголь-моголь, молочные коктейли, солод
Хлеб	Хлеб без молока Французский хлеб Пшеничный, белый, ржаной, кукурузный, пшеничный, глютеновый и соевый хлеб без молока или молочных продуктов Крекер Грэма или рисовые вафли	Хлеб пшеничный, белый или ржаной Бисквиты, пончики, кексы, блины, вафли, цвебек, крекеры, солончаки, сухарики Большинство выпускаемых в промышленных масштабах хлеба и булочек содержат молоко или молочные продукты Французские тосты с молоком
Хлопья	Любая крупа без молока и молочных продуктов	Крупы высокобелковые Готовые и подвергнутые тепловой обработке злаки с сухими веществами молока, казеином или другими молочными продуктами
Десерты	Безе, желатин, фруктовое мороженое, фруктовый лед, фруктовый кнут, торт с едой ангела Торты, печенье и корки для пирогов без молока или молочных продуктов	Пирожные, печенье, заварной крем, пудинг, крем-десерты или щербеты, содержащие молочные продукты Мороженое, кремовый пирог Выпечка с молоком
Яйца	Все приготовлено без молока	Яичница с молоком, взбитые яйца, заменители яиц
Жиры	Масло растительное, жир мясной, сало, бекон, шортенинг, подливка без молока Арахисовое масло (без сухого молока) Маргарин без сухого молока Кошерный маргарин	Масло сливочное, маргарин Заправка для салатов или майонез, содержащие молоко, сухие вещества молока или молочные продукты Некоторые заменители масла и немолочные сливки
Фрукты	Все свежие, замороженные или консервированные фрукты и соки	Фрукты с молоком, маслом или сливками
Мясо, рыба, птица и сыр	Запеченные, жареные, вареные, жареные или жареные: говядина, телятина, свинина, курица, индейка, баранина, рыба, субпродукты или тофу (приготовленные без молока или молочных продуктов) Колбаса, мясные деликатесы / мясные деликатесы или ветчина, если они сделаны без молочных продуктов Примечание: У небольшого количества людей с аллергией на коровье молоко может развиться реакция на говядину.Таким образом, людям с аллергией на коровье молоко следует соблюдать осторожность при употреблении говядины или продуктов, содержащих говядину.	Весь сыр, творог, сливочный сыр Некоторые колбасные изделия, болонские сосиски, сосиски или хот-доги Мясо в панировке, мясной рулет, крокеты, запеканки или гамбургеры (с молоком) Коммерческие обеды из молока или сухого молока
Картошка	Макароны, лапша, спагетти, рис Белый или сладкий картофель, приготовленный без молока, масла, сливок или маргарина с мягкими твердыми частицами	Овощной картофель с маслом, сливками и гребешками Макароны с сыром Пюре, содержащее молоко или масло Картофель фри замороженный с лактозой
Супы	Бульон, бульон, консоме или супы без молока	Биски, похлебки или супы-сливки Все супы из молока или молочных продуктов
Сладости	Кукурузный сироп, мед, варенье, желе Карамель, конфеты без молока или молочных продуктов Сахар-песок коричневый или сахарная пудра	Конфеты из молока, такие как шоколад, помадка, карамель, нуга
Овощи	Все свежие, замороженные или консервированные овощи без молока или молочных продуктов Все овощные соки	Овощи, запеченные в масле, сливках или эскаллопе Кляр и овощи в соусе Овощное суфле
Разное	Кетчуп, оливки, соленые огурцы, орехи, зелень, порошок чили, соль, специи, приправы Любые продукты, не содержащие молока, сыра или масла, а также не содержащие сухого молока или сыворотки	Все продукты, содержащие молоко, сыр, масло, казеин сыворотки, казеинаты, гидролизаты, лактозу, лактальбумин, лактоглобулин или сухие вещества молока, искусственный масляный ароматизатор Заменители молока, содержащие казеинат

Продукты, которых следует избегать, продукты с молоком и советы

Используйте этот список, чтобы проверить этикетки продуктов питания на наличие коровьего молока или молочных продуктов.Кроме того, спросите своего врача, безопасно ли овечье и козье молоко. Для большинства людей, страдающих аллергией на молоко, ответ отрицательный — белки овечьего и козьего молока аналогичны белкам коровьего молока и также вызывают реакцию.

Не путайте непереносимость лактозы с аллергией на молоко. Это не одно и то же. Непереносимость лактозы — это когда вы не можете переваривать лактозу, сахар, содержащийся в молочных продуктах. Вы часто будете испытывать такие симптомы, как боль в животе, газы и диарея. Симптомы аллергии на молоко влияют не только на пищеварительный тракт.Аллергия на молоко — это когда ваша иммунная система считает, что молочные продукты являются чужеродными захватчиками, и атакует их, выделяя химические вещества, называемые гистаминами. Симптомы могут варьироваться от проблем с хрипом до рвоты и диареи.

Молочные продукты, которых следует избегать

• Масло и сливочное масло
• Сыр, включая творог и сырные соусы
• Сливки, включая сметану
• Заварной крем
• Молоко, включая пахту, сухое молоко и сгущенное молоко
• Йогурт
• Мороженое
• Пудинг

Продукты с молоком

Эти продукты часто содержат белок коровьего молока.Перед покупкой проверьте их этикетки. Если вы едите вне дома, спросите, использовалось ли для их приготовления молоко.

• Блюда из запеканки и белые соусы
• Хлебобулочные изделия — хлеб, печенье, крекеры, торты
• Блюда в кляре и жареные продукты
• Пирожные
• Зерновые
• Жевательная резинка
• Шоколадно-сливочные конфеты
• Сливки для кофе
• Сливки или гребешки
• Пончики
• Батончики из мюсли
• Соусы
• Индийская еда, в которой очень распространено топленое масло (форма масла)
• Солодовое молоко
• Маргарин
• Картофельное пюре
• Мясо — консервированное и обработанные, включая мясное ассорти и мясные деликатесы
• Нуга, содержится в некоторых конфетах
• Заправки для салатов
• Щербет

Ингредиенты с молоком

Если вы видите их на этикетке, значит, в продукте есть молочные белки:

• Искусственный ароматизатор масла или сыра
• Казеин или казеинаты
• Диацетил
• Творог
• Топленое масло
9002 2 Гидролизаты
• Лактальбумин, лактальбумин фосфат
• Лактоза, лактоглобулин, лактоферрин, лактулоза
• Белковые порошки
• Recaldent
• Реннет
• Тагатоза
• Сыворотка или продукты из сыворотки

Эти списки могут быть неполными.Найдите любой ингредиент, с которым вы не знакомы.

Какая лучшая альтернатива молоку?

Если вы страдаете непереносимостью лактозы, веган или просто хотите изменить свой молочный режим, альтернативы молоку могут предложить хороший профиль питания и различные вкусы, чтобы поддерживать интерес. Полки продуктовых магазинов могут быть немного переполнены разнообразием вариантов. Итак, как выбрать подходящий заменитель молока? Ознакомьтесь с пищевыми фактами об этих шести распространенных альтернативах молоку.

Соевое молоко

Соевое молоко на протяжении десятилетий было самым популярным заменителем немолочных продуктов, поскольку его питательные свойства очень напоминают коровье молоко. Это лучшая альтернатива молоку с высоким содержанием белка. Соевое молоко содержит около 7 граммов белка на чашку по сравнению с 8 граммами коровьего молока на чашку. Большинство, но не все бренды обогащены кальцием и витамином D, поэтому обязательно посмотрите этикетку с питанием, чтобы узнать эти питательные вещества. Соевое молоко выпускается в виде ароматизированных разновидностей, таких как ваниль, а также в более легких и низкокалорийных версиях.

Миндальное молоко

Миндальное молоко — отличная альтернатива молочным продуктам, если вы хотите сократить количество калорий. Это ореховое молоко производится из воды и молотого миндаля. Плохая новость о миндальном молоке заключается в том, что в нем очень мало белка — всего 1 грамм на чашку! Хотя большинство разновидностей миндального молока обогащено витаминами и другими питательными веществами, есть и другие, которые не содержат витамин D или кальций. Миндальное молоко более сливочное и густое, чем другие альтернативы, так как его калории получают из здоровых ненасыщенных жиров.

Никогда не пропустите еще один блог «Обсуждение рака»!

Подпишитесь на нашу ежемесячную электронную рассылку Cancer Talk.

Подписаться!

Рисовое молоко

Рисовое молоко — хороший вариант, если вам нужно что-то с нейтральным вкусом и менее кремовой текстурой. В обогащенном виде оно обычно содержит такое же количество кальция и витамина D, как коровье молоко. В этом заменителе молока также не хватает белка — всего 1 грамм на чашку.

Кокосовое молоко

Это одно из новейших видов немолочного молока.Кокосовое молоко — хороший выбор, если вы хотите чего-нибудь сливочного и сладкого. Хотя это молоко предлагает 30 процентов дневной нормы витамина D и 50 процентов дневной нормы витамина B-12, оно содержит мало кальция и всего 1 грамм белка на чашку. Если вы хотите снизить потребление насыщенных жиров, имейте в виду, что кокосовое молоко — единственная альтернатива молоку, которая содержит столько же насыщенных жиров, как цельное коровье молоко.

Конопляное молоко

Конопляное молоко производится из воды и очищенных семян конопли.Он содержит множество полезных питательных веществ, включая кальций, витамин D и умеренное количество белка (около 3 граммов белка на чашку). В качестве дополнительного бонуса он содержит жирные кислоты омега-3. К сожалению, некоторым людям трудно привыкнуть к конопляному молоку.

Молоко из кешью

Это еще одна из новейших альтернатив молочным продуктам. Молоко из кешью получают из смеси кешью и воды, в результате чего получается кремообразная жидкость. Это молоко часто обогащено кальцием и витаминами A, D и B-12.У разных брендов разное количество питательных веществ, поэтому обязательно посмотрите этикетку с питанием. Хотя эта альтернатива молока может быть низкокалорийной, она также содержит очень мало белка, всего 1 грамм на чашку.

Аллергия на молоко — симптомы и причины

Обзор

Аллергия на молоко — это ненормальная реакция иммунной системы организма на молоко и продукты, содержащие молоко. Это одна из самых распространенных пищевых аллергий у детей. Коровье молоко — обычная причина аллергии на молоко, но молоко от овец, коз, буйволов и других млекопитающих также может вызвать реакцию.

Аллергическая реакция обычно возникает вскоре после того, как вы или ваш ребенок употребляете молоко. Признаки и симптомы аллергии на молоко варьируются от легких до тяжелых и могут включать одышку, рвоту, крапивницу и проблемы с пищеварением. Аллергия на молоко также может вызвать анафилаксию — тяжелую, опасную для жизни реакцию.

Отказ от молока и молочных продуктов является основным лечением аллергии на молоко. К счастью, большинство детей перерастают аллергию на молоко. Тем, кто не перерос, возможно, следует и дальше избегать молочных продуктов.

Продукты и услуги

Показать больше товаров от Mayo Clinic

Симптомы

Симптомы аллергии на молоко, которые различаются от человека к человеку, проявляются через несколько минут или нескольких часов после того, как вы или ваш ребенок выпили молоко или съели молочные продукты.

Непосредственные признаки и симптомы аллергии на молоко могут включать:

• Ульи
• Свистящее дыхание
• Зуд или покалывание вокруг губ или рта
• Отек губ, языка или горла
• Кашель или одышка
• Рвота

Признаки и симптомы, для развития которых может потребоваться больше времени, включают:

• Жидкий стул или диарея, которые могут содержать кровь
• Спазмы в животе
• Насморк
• Слезотечение
• Колики у младенцев

Аллергия на молоко или непереносимость молока?

Настоящая аллергия на молоко отличается от непереносимости молочного белка и непереносимости лактозы.В отличие от аллергии на молоко, непереносимость не затрагивает иммунную систему. Непереносимость молока требует другого лечения, чем настоящая аллергия на молоко.

Общие признаки и симптомы непереносимости молочного белка или непереносимости лактозы включают проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота, газы или диарея, после употребления молока или продуктов, содержащих молоко.

Анафилаксия

Аллергия на молоко может вызвать анафилаксию — опасную для жизни реакцию, которая сужает дыхательные пути и может блокировать дыхание.Молоко является третьей по распространенности пищей после арахиса и древесных орехов, вызывающей анафилаксию.

Если у вас или вашего ребенка есть реакция на молоко, сообщите об этом врачу, независимо от того, насколько легкая реакция. Тесты могут помочь подтвердить аллергию на молоко, так что вы сможете избежать будущих и потенциально более серьезных реакций.

Анафилаксия — это неотложная медицинская помощь, требующая лечения адреналином (адреналином) (EpiPen, Adrenaclick и др.) И обращением в отделение неотложной помощи. Признаки и симптомы появляются вскоре после употребления молока и могут включать:

• Сужение дыхательных путей, включая опухшее горло, затрудняющее дыхание
• Промывка лица
• Зуд
• Шок с резким падением артериального давления

Когда обращаться к врачу

Обратитесь к врачу или аллергологу, если вы или ваш ребенок испытываете симптомы аллергии на молоко вскоре после употребления молока.Если возможно, обратитесь к врачу во время аллергической реакции, чтобы он помог ему поставить диагноз. Обратитесь за неотложной помощью, если у вас или вашего ребенка появляются признаки или симптомы анафилаксии.

Причины

Все настоящие пищевые аллергии вызваны нарушением работы иммунной системы. Если у вас аллергия на молоко, ваша иммунная система определяет определенные молочные белки как вредные, вызывая выработку антител к иммуноглобулину E (IgE) для нейтрализации белка (аллергена).В следующий раз, когда вы войдете в контакт с этими белками, антитела IgE, узнают их и подадут вашей иммунной системе сигнал о высвобождении гистамина и других химических веществ, вызывая ряд аллергических признаков и симптомов.

В коровьем молоке есть два основных белка, которые могут вызывать аллергическую реакцию:

• Казеин, содержится в твердой части (твороге) молока, которое свертывается
• Сыворотка, в жидкой части молока, остающейся после свертывания молока

У вас или вашего ребенка может быть аллергия только на один молочный белок или на оба.От этих белков трудно отказаться, потому что они также содержатся в некоторых обработанных пищевых продуктах. И большинство людей, которые реагируют на коровье молоко, будут реагировать на овечье, козье и буйволиное молоко. Реже люди с аллергией на коровье молоко также страдают аллергией на соевое молоко.

Синдром энтероколита, индуцированного пищевыми белками (FPIES)

Пищевой аллерген также может вызывать то, что иногда называют отложенной пищевой аллергией. Хотя любая еда может быть триггером, молоко — одно из самых распространенных.Реакция, обычно рвота и диарея, обычно возникает в течение нескольких часов после употребления триггера, а не в течение нескольких минут.

В отличие от некоторых пищевых аллергий, FPIES обычно проходит со временем. Как и в случае аллергии на молоко, для предотвращения реакции FPIES необходимо избегать молока и молочных продуктов.

Факторы риска

Определенные факторы могут увеличить риск развития аллергии на молоко:

• Другие аллергии. Многие дети имеют аллергию на молоко и другие аллергии. Аллергия на молоко может развиться раньше других аллергий.
• Атопический дерматит. У детей с атопическим дерматитом — распространенным хроническим воспалением кожи — гораздо больше шансов заболеть пищевой аллергией.
• Семейная история. Риск пищевой аллергии увеличивается, если у одного или обоих родителей есть пищевая аллергия или другой тип аллергии или аллергического заболевания, например сенная лихорадка, астма, крапивница или экзема.
• Возраст. Аллергия на молоко чаще встречается у детей. С возрастом их пищеварительная система созревает, и их организм с меньшей вероятностью реагирует на молоко.

Осложнения

Дети, страдающие аллергией на молоко, более склонны к развитию некоторых других проблем со здоровьем, в том числе:

• Аллергия на другие продукты, такие как яйца, соя, арахис или даже говядина
• Сенная лихорадка — обычная реакция на перхоть домашних животных, пылевых клещей, пыльцу трав и другие вещества

Профилактика

Не существует надежного способа предотвратить пищевую аллергию, но вы можете предотвратить реакции, избегая пищи, которая их вызывает.Если вы знаете, что у вас или у вашего ребенка аллергия на молоко, избегайте молока и молочных продуктов.

Внимательно читайте этикетки на продуктах питания. Ищите казеин, производное молока, которое можно найти в некоторых неожиданных местах, например, в консервированном тунце, колбасе или молочных продуктах. Подвергайте сомнению ингредиенты при заказе в ресторанах.

Источники молока

Очевидные источники вызывающих аллергию молочных белков содержатся в молочных продуктах, в том числе:

• Цельное молоко, нежирное молоко, обезжиренное молоко, пахта
• Масло сливочное
• Йогурт
• Мороженое, мороженое
• Сыр и все, что содержит сыр
• Половина

Молоко бывает труднее идентифицировать, если оно используется в качестве ингредиента в пищевых продуктах, подвергнутых обработке, включая выпечку и мясные продукты.Скрытые источники молока включают:

• Сыворотка
• Казеин
• Ингредиенты, начинающиеся с префикса «лакт», например, лактоза и лактат.
• Конфеты, такие как шоколад, нуга и карамель
• Протеиновые порошки
• Ароматизатор искусственный сливочный
• Ароматизатор искусственного сыра
• Гидролизаты

Даже если продукт имеет маркировку «без молока» или «немолочный», он может содержать молочные белки, вызывающие аллергию, поэтому вам необходимо внимательно прочитать этикетку.В случае сомнений обратитесь к производителю, чтобы убедиться, что продукт не содержит молочных ингредиентов.

Когда едите вне дома, спросите, как были приготовлены продукты. На вашем стейке есть топленое масло? Обмакивали ли ваши морепродукты в молоко перед приготовлением?

Если вы подвержены риску серьезной аллергической реакции, поговорите со своим врачом о ношении и использовании адреналина (адреналина) для экстренной помощи. Если у вас уже была серьезная реакция, наденьте браслет или ожерелье с предупреждением о медицинском обслуживании, которые сообщают другим, что у вас пищевая аллергия.

Альтернативы молоку для младенцев

У детей с аллергией на молоко кормление грудью и использование гипоаллергенных смесей может предотвратить аллергические реакции.

• Кормление грудью — лучший источник питания для вашего младенца. Рекомендуется кормить грудью как можно дольше, особенно если у вашего ребенка высокий риск развития аллергии на молоко.

• Гипоаллергенные смеси производятся с использованием ферментов для расщепления (гидролиза) белков молока, таких как казеин или сыворотка.Дальнейшая обработка может включать нагрев и фильтрацию. В зависимости от уровня обработки продукты классифицируются как частично или сильно гидролизованные. Или их также можно назвать элементарными формулами.

  Некоторые гипоаллергенные смеси не основаны на молоке, а содержат аминокислоты. Помимо сильно гидролизованных продуктов, формулы на основе аминокислот с наименьшей вероятностью могут вызвать аллергическую реакцию.

• Формула на основе сои основана на соевом протеине, а не на молоке.Соевые смеси обогащены, чтобы быть полноценными по питательности, но, к сожалению, у некоторых детей с аллергией на молоко также развивается аллергия на сою.

Если вы кормите грудью и у вашего ребенка аллергия на молоко, протеины коровьего молока, проходящие через грудное молоко, могут вызвать аллергическую реакцию. Возможно, вам придется исключить из своего рациона все продукты, содержащие молоко. Поговорите со своим врачом, если вы знаете или подозреваете, что у вашего ребенка аллергия на молоко и у него появляются признаки и симптомы аллергии после кормления грудью.

Если вы или ваш ребенок придерживаетесь безмолочной диеты, ваш врач или диетолог может помочь вам спланировать сбалансированное питание. Возможно, вам или вашему ребенку потребуется принимать добавки, чтобы восполнить кальций и питательные вещества, содержащиеся в молоке, такие как витамин D и рибофлавин.

Аллергия на молоко (для подростков) — Nemours KidsHealth

Что такое аллергия на молоко?

Когда у кого-то есть аллергия на молоко, иммунная система организма, которая обычно борется с инфекциями, чрезмерно реагирует на белки в молоке.Если человек пьет или ест продукт, содержащий молоко, организм думает, что эти белки являются вредными захватчиками. Иммунная система реагирует очень усердно, чтобы отбиться от захватчика. Это вызывает аллергическую реакцию .

Молоко — один из самых распространенных продуктов, вызывающих аллергические реакции. Некоторые дети с аллергией на молоко перерастают ее по мере взросления.

Что происходит с аллергией на молоко?

Люди, страдающие аллергией на молоко, реагируют на один или несколько содержащихся в нем белков.У некоторых людей аллергия на белок казеин (произносится: KAY-visible), а у некоторых — на белок Whey (произносится: WAY). У некоторых людей есть аллергия как на казеин, так и на сыворотку.

Когда человек с аллергией на молоко ест эти белки, организм выделяет химические вещества, такие как гистамин. Выброс этих химикатов может вызвать у кого-то такие симптомы, как:

• хрипы
• проблемы с дыханием
• кашляет
• охриплость
• герметичность горла
• боль в животе
• рвота
• понос
• зудящие, слезящиеся или опухшие глаза
• ульи
• набухание
  
• Падение артериального давления, вызывающее головокружение или обморок

Аллергические реакции на молоко могут быть разными.Иногда один и тот же человек может по-разному реагировать в разное время. Некоторые реакции на молоко мягкие и затрагивают только одну часть тела, например, крапивница на коже. Но даже если в прошлом у кого-то была только легкая реакция, следующая реакция может быть серьезной.

Аллергия на молоко может вызвать серьезную реакцию, называемую анафилаксией . Анафилаксия может начаться с тех же симптомов, что и менее тяжелая реакция, но может быстро ухудшиться. У человека могут возникнуть проблемы с дыханием или он потеряет сознание.Может быть задействовано более одной части тела. Если не лечить, анафилаксия может быть опасной для жизни.

Аллергию на молоко часто путают с непереносимостью лактозы, потому что у людей могут быть одни и те же симптомы, например боль в животе или диарея. Хотя непереносимость лактозы может вызвать расстройство пищеварительной системы человека, она не может вызвать опасную для жизни реакцию, как аллергия на молоко.

Как диагностируется аллергия на молоко?

Если у вас может быть аллергия на молоко, ваш врач, вероятно, попросит вас обратиться к аллергологу или специалисту по аллергии для проведения дополнительных анализов.Они спросят о том, как часто у вас возникает реакция, сколько времени проходит между приемом определенной пищи и появлением симптомов, а также есть ли у кого-либо из членов семьи аллергия или состояния, такие как экзема и астма.

Специалист по аллергии может сделать кожный тест на тебе. Это включает в себя нанесение небольшого количества молочного протеина на предплечье или спину, нанесение небольшой царапины или укола на коже и ожидание появления красноватого выпуклого пятна. Если это так, это может означать, что у вас аллергия на молоко.

Возможно, вам придется прекратить прием некоторых лекарств (например, антигистаминных средств, отпускаемых без рецепта) за 5–7 дней до кожной пробы, поскольку они могут повлиять на результаты. Проконсультируйтесь с врачом-аллергологом, если вы не уверены, какие лекарства нужно прекратить и как долго.

Аллерголог также может сделать анализ крови. Небольшой образец крови отправится в лабораторию для анализа. Лаборатория проверяет кровь на антитела IgE к определенным продуктам питания. Если у вас в крови достаточно антител IgE к молоку, скорее всего, у вас на него аллергия.

Если результаты кожных тестов и анализов крови все еще неясны, аллерголог может сделать что-то, называемое пищевым вызовом . Во время этого теста человек получает медленно увеличивающееся количество молока, в то время как врач наблюдает за симптомами.

Как лечится аллергическая реакция на молоко?

Если у вас аллергия на молоко, всегда имейте при себе два автоинъектора адреналина на случай серьезной реакции. Автоинжектор адреналина — это лекарство, отпускаемое по рецепту, которое поставляется в небольшом удобном для переноски контейнере.Легко использовать. Ваш врач покажет вам, как это сделать. Всегда имейте с собой два автоинжектора на случай, если один не сработает или вам понадобится вторая доза.

Врач также может дать вам план действий при аллергии, который поможет вам подготовиться, распознать и лечить аллергическую реакцию. Поделитесь планом со всеми, кому нужно знать, например, с родственниками, руководителями школы и тренерами. Также подумайте о ношении браслета с медицинским предупреждением.

При аллергической реакции на счету каждая секунда. Если у вас появились серьезные аллергические симптомы, такие как затрудненное дыхание или стеснение в горле, немедленно воспользуйтесь автоинжектором адреналина.Также используйте его сразу же, если ваши симптомы затрагивают две разные части тела, например, крапивница с рвотой. Затем позвоните в службу 911 и попросите их отвезти вас в отделение неотложной помощи. Вам необходимо находиться под медицинским наблюдением, потому что даже если худшее уже прошло, может возникнуть вторая волна серьезных симптомов.

Что я могу сделать, чтобы оставаться в безопасности при аллергии на молоко?

Если у вас аллергия на молоко, нельзя есть и пить продукты, содержащие молоко или молочные белки.

Отказ от молока — это больше, чем просто отказ от сыра в бутерброде.Внимательно читайте этикетки на продуктах и ​​не ешьте ничего, в чем вы не уверены.

Молоко и молочные белки могут появляться в неожиданных местах, например, в обработанных обедах, заправках для салатов, выпечке, шоколаде и крекерах. Даже продукты с надписью «немолочные» могут содержать молочный белок.

Одна вещь, которая может не отображаться на этикетке, — это риск перекрестного заражения. Перекрестное заражение происходит, когда пища, на которую у вас нет аллергии, контактирует с пищей, на которую у вас аллергия.Это может произойти, если производитель использует одно и то же оборудование, например, для измельчения большого количества различных продуктов.

Некоторые компании помещают на своих этикетках заявления о риске перекрестного заражения, например: «Может содержать молоко», «Обработано на предприятии, которое также обрабатывает молоко» или «Изготовлено на оборудовании, также используемом для молока». Вам следует избегать продуктов с такими предупреждениями. Но компании не обязаны размещать предупреждения о перекрестном загрязнении на этикетках пищевых продуктов. Поэтому лучше всего связаться с компанией, чтобы узнать, не контактировал ли продукт с молоком.Вы можете получить эту информацию на веб-сайте компании. Если нет, свяжитесь с компанией и спросите.

Перекрестное заражение также представляет опасность, когда вы обедаете вне дома или едите в доме друга. Продукты, на которые у вас аллергия, могут попасть в вашу пищу, если кто-то использует одни и те же поверхности, посуду или масло для приготовления разных блюд.

Когда вас нет дома, спросите, что вы думаете о еде. Узнайте, как готовится еда. Многие люди считают, что лучше принести безопасную еду из дома или поесть дома, прежде чем отправиться в путь.Если друзья, с которыми вы ходите в гости или едите, не знают о вашей аллергии, заранее сообщите им об этом, чтобы они могли подготовиться. Не делитесь напитками или посудой с друзьями, если они едят продукты, на которые у вас аллергия, и не пробуйте их продукты.

Чтобы привыкнуть к аллергии на молоко, нужно время. Но, соблюдая осторожность с тем, что вы едите, и всегда имея при себе два автоинъектора адреналина на случай реакции, вы можете избежать аллергии.

Определение молока по Merriam-Webster

\ молоко \

1а : жидкость, выделяемая молочными железами женщин для питания их детенышей.

б (1) : молоко животных и особенно коров, используемых в пищу людьми.

(2) : пищевой продукт, произведенный из семян или фруктов, который напоминает и используется аналогично коровьему молоку. миндальное / кокосовое / соевое / ореховое молоко

2 : жидкость, внешне напоминающая молоко: например,

а : латекс растения

б : содержимое незрелого зерна зерна

переходный глагол

1а (1) : для извлечения молока из груди или вымени

б : для извлечения (молока) из груди или вымени

2 : для извлечения чего-либо, как если бы при доении: например,

а : , чтобы заставить (змею) извергнуть яд

б : для получения или принуждения к прибыли или преимуществу незаконным или в крайней степени : использовать выжать шутку изо всех сил

: давать молоко конкретно : разводятся или пригодны в первую очередь для производства молока дойные коровы

\ молоко \

Река длиной 625 миль (1006 километров) в канадской провинции Альберта и Ю.С. штат Монтана; течет на юго-восток в реку Миссури

Может ли мир утолить безмерную жажду Китая к молоку? | Молоко

Пекинский кинорежиссер Цзянь И, которому сейчас 43 года, хорошо помнит, как в его жизни появилось свежее молоко.Это был образ, а не настоящий предмет. «Это были 90-е, и я впервые увидел это в рекламе по телевидению. В рекламе прямо говорилось, что употребление молока спасет нацию. Это сделает Китай сильнее и сможет лучше выдерживать конкуренцию со стороны других стран ».

Как и большинство этнических ханьцев, составляющих около 95% населения, Цзянь был врожденной непереносимостью лактозы, что означало, что молоко было трудно переваривать. Его родители совсем не ели молочные продукты, когда были маленькими; Экономика Китая была закрыта для мирового рынка, а собственное производство было очень ограниченным.На протяжении всей эры Мао молока не хватало, и его выдавали по рациону тем, кто, как считалось, имел особые нужды: младенцам и пожилым людям, спортсменам и партийным работникам выше определенного уровня. В большинстве имперских династий до 20-го века молоко обычно избегалось варварскими захватчиками как слегка отвратительная пища. Иностранцы привозили коров в портовые города, которые были переданы им китайцами во время опиумных войн 19 века, и некоторые группы, такие как монгольские скотоводы, использовали ферментированное молоко, но это не было частью типичной китайской диеты.

Когда Китай открылся рынку в 1980-х годах, после смерти Мао сухое молоко стало появляться в небольших магазинах, где его можно было купить по выданным государством купонам. Родители Цзяня купили его, потому что думали, что это сделает его сильнее. «Это было дорого, мне это не нравилось, я был нетерпим, но мы убедили себя, что это еда будущего», — сказал он. «Вы должны понять психологию здесь — в Китае есть ощущение, что нас унижали со времен опиумных войн, но теперь мы больше не будем унижаться иностранными державами.

Когда Китайская Народная Республика родилась в 1949 году, ее национальное молочное стадо, как говорилось, насчитывало всего 120 000 коров. Тем не менее, сегодня Китай является третьим по величине производителем молока в мире, где, по оценкам, около 13 млн дойных коров, а средний человек перешел от почти полного отсутствия молока к потреблению около 30 кг молочных продуктов в год.

Менее чем за 30 лет молоко стало символом современного процветающего общества и страны, способной прокормить свой народ. Переход был инициирован Коммунистической партией Китая (КПК), для которой молоко — не просто еда, а ключевой стратегический инструмент.Претензии партии на монополию на власть основаны на принципах социализма. Прибавив в этой социалистической идеологии элементы рыночной экономики, легитимность однопартийного государства вместо этого зависела от выполнения капиталистических обещаний увеличения материального благосостояния. Тот факт, что люди могут позволить себе продукты животного происхождения, является видимым символом успеха партии. Предоставление животноводческой продукции, особенно молока, доступной для всех по всей стране — это способ преодоления потенциально дестабилизирующего неравенства, которое возникло по мере развития Китая между большими городами и некоторыми из беднейших сельских районов.В беднейших регионах почти каждый пятый ребенок все еще отстает от роста или не соответствует своему возрасту из-за отсутствия надлежащего питания.

В текущем 13-м пятилетнем плане партии определен один из ее главных приоритетов — переход от мелких стад к более крупным промышленным фабричным фермам, чтобы сохранить население в 1,4 миллиарда человек, потребляющих молоко. Официальные рекомендации по диете рекомендуют людям есть в три раза больше молочных продуктов, чем они обычно потребляют в настоящее время.

Президент Си Цзиньпин в своих речах говорил о создании «нового китайского человека».В 2014 году он посетил фабрику, принадлежащую крупнейшей в Китае переработке молочной продукции Yili, и призвал ее рабочих производить хорошие, безопасные молочные продукты. Ожидается, что этот новый китаец будет любить молоко.

Переосмысление молока как основного продукта современного Китая потребовало ряда замечательных подвигов, не в последнюю очередь в том, чтобы преодолеть непереносимость лактозы и создать рынок для молока там, где его еще не было. Он включал приватизацию сельского хозяйства, позволяя перерабатывающим компаниям стать корпорациями и даже превращая пустынные районы в гигантские фабричные фермы.

Сейчас глобальное влияние постоянно расширяющегося молочного сектора Китая вызывает беспокойство в других странах. Молочное животноводство требует доступа к огромному количеству пресной воды: для производства одного литра молока требуется примерно 1020 литров воды. Но Китай страдает от нехватки воды и покупает права на землю и воду за границей, а также создает крупные перерабатывающие предприятия в других странах.

Животные, выращиваемые на фермах, также являются одной из наиболее серьезных причин антропогенного изменения климата.На животноводство в настоящее время приходится около 14,5% мировых выбросов парниковых газов, что больше, чем на весь мировой транспортный сектор. На крупный рогатый скот приходится более двух третей выбросов домашнего скота. Жвачные животные оказывают непропорциональное воздействие, потому что при их пищеварении выделяется огромное количество метана, особенно мощного парникового газа, а их экскременты производят закись азота. Вдобавок к этому, большие площади леса расчищаются, чтобы освободить больше земли для выращивания сельскохозяйственных культур, чтобы кормить сельскохозяйственных животных, выделяя углекислый газ.Китай уже импортирует 60% от общего объема продаваемых во всем мире соевых бобов, чтобы производить необходимые ему корма с высоким содержанием белка. Спрос на сою является основным фактором вырубки лесов Амазонки и бразильской саванны. Доставка молока на большие расстояния в городские супермаркеты приводит к еще большим выбросам.

Согласно исследованию, проведенному учеными из Китая и Нидерландов, если потребление молока в Китае будет расти, как прогнозируется, с использованием его нынешних методов ведения сельского хозяйства, глобальные выбросы только от молочного производства увеличатся на 35%, а земля, необходимая для кормления коров для Китая, увеличится. должны увеличиться на 32% в следующие 30 лет.По словам ведущего голландского исследователя Джерарда Велтхофа, стремление Китая утроить потребление молока «будет иметь серьезные глобальные последствия». Собственные возможности Китая производить больше ограничиваются нехваткой ресурсов. Таким образом, если бы дополнительное количество молока для удовлетворения спроса в Китае было в основном импортным, нам пришлось бы найти две новые страны размером с Ирландию и полностью отдать их производству кормов только для коров, доенных в Китае или для Китая.

---

Цзянь считает, что новая одержимость Китая молоком закрепилась после Олимпийских игр 1984 года в Лос-Анджелесе.Когда десять лет назад он снимал документальный фильм о еде в Китае, он брал интервью у людей поколения своих родителей, которые неоднократно упоминали, что смотрят игры. Новое массовое владение телевизорами позволило китайцам впервые увидеть настоящих иностранцев, а не актеров, в прямом эфире по телевизору. «Это произвело огромное впечатление на людей», — вспоминал Цзянь. «Они были поражены, увидев, насколько сильными и высокими были иностранцы. Они могли прыгать вдвое дальше, бегать вдвое быстрее. Они пришли к выводу, что американцы ели много говядины и пили много молока, а китайцам нужно наверстывать упущенное.

Китайские государственные плановики также были впечатлены тем, как развивались японцы. Когда США победили и оккупировали Японию после Второй мировой войны, они ввели в японских школах программы кормления детей молоком и яйцами. Средняя высота увеличилась за одно поколение.

К 1984 году рыночные реформы Дэн Сяопина, которые начались всего несколькими годами ранее, в декабре 1978 года, открыли период беспрецедентного экономического роста. До 2010 года ВВП увеличивался в среднем примерно на 10% в год.Первая фаза реформ положила конец коллективному хозяйству в сельском хозяйстве, открыла отрасли для иностранных инвестиций и позволила физическим лицам открывать собственное дело. Новая «программа ответственности домашних хозяйств» позволила семьям обрабатывать отдельные участки земли и снова продавать излишки для получения прибыли. Этим мелким фермерам было рекомендовано держать несколько голов крупного рогатого скота для производства молока, чтобы увеличить свой доход и одновременно увеличить объемы внутренних поставок. Эффект был впечатляющим. Количество производимых продуктов питания быстро росло и в следующие два десятилетия вырастет в среднем на 4.5% в год.

По мере урбанизации населения, оно всегда продвигалось вверх по пищевой цепочке, переходя от диет, в значительной степени основанных на зерне и основных овощах, к рационам, в которых мясо, молочные продукты, жиры и сахар занимают более заметное место. Китай пошел по той же траектории. Потребление молочных продуктов быстро росло в 1980-х и начале 90-х годов. Западная модель розничной торговли, основанная на супермаркетах с более длинными цепочками поставок, также появилась в городах, что позволило производителям распространять молоко дальше, а покупателям было легче его покупать.

По мере роста доходов люди могли позволить себе холодильники в своих домах и хотели, чтобы в них было молоко. Для сотрудников фабрики, работающих сверхурочно, молочные продукты представляли собой удобный способ получать питательные вещества без необходимости готовить. Технология производства ультрапастерированного молока с более длительным сроком годности, импортированного в конце 90-х годов, дала дополнительный импульс потреблению. Поскольку ферментация молока помогает расщеплять лактозу, на рынке появились новые йогуртовые продукты, призванные преодолеть непереносимость лактозы.

Картонные коробки импортного молока для продажи в супермаркете Пекина.Фотография: Шон Галлахер / The Guardian

С середины 80-х годов ряд ведущих транснациональных молочных компаний, таких как Fonterra, Nestlé, Danone и Arla, сделали крупные инвестиции в Китае, чтобы развивать там свои бренды. Китайские переработчики молочной продукции, поддерживаемые государством и имеющие доступ к новому иностранному капиталу, также тратили миллионы, создавая спрос сначала за счет рекламы, а затем пытаясь удовлетворить предложение. Появление в начале 90-х фаст-фудов в западном стиле, таких как McDonald’s, сделало сыр в повседневной китайской диете.К концу десятилетия в Пекине открылся Starbucks, и культура кофеен в западном стиле стала популярной, сделав молоко модным. Молоко олицетворяет современность, прогресс и подъем Китая.

К концу 90-х годов восточные города Китая переживали бум, и люди потребляли больше молочных продуктов, но разрыв между ними и внутренними районами увеличивался, где люди были намного беднее и по-прежнему пили мало молока. Государство начало новые кампании по повышению эффективности сельского хозяйства и ускорению общего развития менее благополучных западных регионов.Содействие промышленному выращиванию интенсивно откормленных коров на новых высокотехнологичных предприятиях во Внутренней Монголии было частью этого стремления к модернизации.

Пятилетние планы партии, начиная с конца 90-х годов, предусматривают целый ряд поддержки молочного бизнеса. Государство предоставило сельскохозяйственным компаниям ссуды на покупку коров, предоставило перерабатывающим компаниям налоговые льготы и выдало десятки миллионов долларов в виде государственного долга для улучшения племенного поголовья, а также доильного и упаковочного оборудования. Вступление Китая во Всемирную торговую организацию в 2001 году дало новый импульс торговле молочными продуктами.Стремление к молочным продуктам было очень эффективным. В 1990 году городские китайцы потребляли в среднем около 4 кг молочных продуктов в год. К 2005 году эта цифра резко возросла до 18 кг на человека в год. В сельской местности потребление отставало, но за тот же период оно, тем не менее, выросло с 1 кг на человека в год до почти 3 кг. Внутренняя Монголия стала основным источником молока, и теперь на ее долю приходится четверть всего молочного производства в стране.

Для дальнейшего распространения молочной привычки государство приступило к формированию новых поколений потребителей молочной продукции.Младенцы рождаются со способностью вырабатывать лактазу, фермент, необходимый для переваривания лактозы в молоке, но обычно теряют ее, когда их отнимают от груди в младенчестве. Люди из Восточной Азии также генетически предрасположены к лактазной недостаточности. Старшие поколения китайцев, в рацион которых не входят молочные продукты, в основном не переносят лактозу, но если младенцы никогда не перестанут пить молоко, они смогут сохранить некоторую способность вырабатывать лактазу и избежать вздутия живота, которое отталкивает людей от этого.

Итак, медицинские работники в клиниках вакцинации были обучены просить родителей кормить своих детей молоком.Штат инициировал программу школьного молока в 2000 году, чтобы давать ежедневную чашку бесплатного молока городским детям, а затем распространил ее на сельские районы. Премьер Вэнь Цзябао посетил молочную ферму в 2006 году и написал, что у него была мечта, чтобы каждый в Китае, и особенно дети, получали один цзинь (или 500 г) молока в день. Были выпущены новые официальные рекомендации по питанию, в которых рекомендовалось больше молока и молочных продуктов в рационе.

Употребление молока сознательно ассоциировалось со спортивным мастерством и национальной гордостью.Компания Yili, штаб-квартира которой находится в Хох-Хото, где местное государство Внутренней Монголии является акционером со значительным контролем, была назначена официальным партнером и поставщиком молока на Олимпиаду в 2008 году. Ее лозунг был: «Со мной Китай силен».

Mengniu, второй по величине производитель молочной продукции в Китае, также является государственным частным предприятием, базирующимся во Внутренней Монголии. Он потратил миллионы на спонсирование телевизионных спортивных передач, а также китайской версии Pop Idol и китайской космической программы.Он был официальным спонсором чемпионата мира по футболу 2018 года, и его реклама была повсюду во время матчей с незабываемым слоганом: «Сила природы, рожденная для величия».

Родители Цзяня теперь регулярно пьют молоко, хотя он сам стал веганом. Обеспокоенный изменением климата и благополучием животных, он руководит China Good Food Fund — проектом по продвижению экологически безопасных продуктов питания. «У моей матери диабет, и ей посоветовали сесть на диету, но врачи говорят, что ей все еще нужно молоко, чтобы она стала сильной», — сказал он.«Китайцы научились пить молоко так же, как научились пить кока-колу. Поначалу кола казалась странной, у нее был странный вкус, она была коричневой, с ужасными пузырьками… молоко было таким же, но мы что-то пили в своем воображении; мы пили западный образ жизни, который был современным », — сказал он мне.

---

Казалось, что ничто не может остановить неумолимый рост молока в Китае, но тут разразился скандал. В 2008 году, после десятилетия бурного роста, выяснилось, что сырое молоко от 22 молочных компаний, включая Yili, Mengniu и многих других ведущих переработчиков, было фальсифицировано меламином, промышленным химическим веществом, используемым в пластмассах.Его добавляли в разбавленное молоко, чтобы обмануть тесты на протеин, на которых основывалась цена, уплачиваемая фермерам. Меламин в сочетании с мочевой кислотой образует камни в почках, которые вызывают острое повреждение мочевыводящих путей и мучительную боль, особенно у младенцев и детей младшего возраста. Почти 300 000 детей в континентальном Китае серьезно заболели. Шесть младенцев умерли. Десятки миллионов младенцев были осмотрены врачами, поскольку их родители паниковали по поводу их безопасности. Продажи китайского молока резко упали.

Топ-менеджеры одной крупной перерабатывающей компании Sanlu, как оказалось, знали о фальсификации в течение нескольких месяцев, но скрывали ее, платя поисковым системам в Интернете за цензуру негативных сообщений о ее продуктах. В то время как Олимпийские игры 2008 года в Пекине создавали позитивный имидж современного Китая, местные власти не спешили сообщать о преступлении вышестоящим властям. Новозеландский молочный гигант Fonterra, которому принадлежало 43% акций Sanlu, дал сигнал своему правительству, в конечном итоге вынудив китайские власти действовать.Санлу стал центром правоприменения: его менеджеры были привлечены к ответственности и заключены в тюрьму, фермер и посредник были преданы суду и казнены. Fonterra пришлось списать инвестиции в размере 139 млн новозеландских долларов (71 млн фунтов стерлингов). Однако большая часть вины была возложена на мелких фермеров и в основном нерегулируемых посредников, которые собирали молоко на коммунальных доильных станциях.

С тех пор штат внес радикальные изменения в правила техники безопасности и ужесточил контроль. Однако в последние годы неоднократно возникали опасения по поводу пищевых продуктов, связанные с зараженным молоком и другими продуктами.Потребители по-прежнему с большим подозрением относятся к безопасности местных продуктов питания, опасаясь фальсификации, остатков от чрезмерного использования агрохимикатов, токсинов от загрязнения грунтовых вод и воздуха промышленными отходами и чрезмерного использования антибиотиков. Многие состоятельные родители по-прежнему покупают для своих маленьких детей молоко только иностранных производителей.

Когда она проводила политику одного ребенка, КПК заключила социальный договор с людьми: хотя размер семьи может быть ограничен, государство будет следить за тем, чтобы заветные потомки каждой пары были настолько сильными, насколько это возможно.В 2000-х годах кормление детей молоком стало играть важную роль в поддержании этой политики.

В хутунах — узких переулках старого Пекина с их традиционными одноэтажными домами с внутренним двором и коммунальными общественными туалетами — часто можно увидеть группы из трех или четырех пожилых бабушек и дедушек, играющих с одним маленьким ребенком, родители которого отсутствуют на работе. . 60-летняя бабушка в сети супермаркетов Jinkelong рассказала нам, что каждый день покупает молоко для своего внука. Родители ребенка пили не коровье молоко, а соевое молоко, а она сама его не пила из-за непереносимости лактозы, но она думала, что это полезно для ребенка, чтобы укрепить свои силы и физическое развитие.Чувствовала ли она уверенность в безопасности после меламинового скандала? Она засмеялась и сказала: «Нет, но я выбираю более крупные бренды и часто переключаюсь между ними; так что, если нас отравляют, по крайней мере, мы не накапливаем один вид ».

После меламинового скандала импорт сухого молока из других стран резко вырос. Чтобы агенты не покупали слишком много сухого молока для перепродажи в Китае, магазины в Австралии ввели запрет на оптовые закупки детской смеси. В Новой Зеландии также были периоды формулы нормирования. BHG, элитный супермаркет в Пекине, расположенный в торговом центре рядом с богатым жилым районом, представлял известные марки UHT и сухого молока из Германии и Новой Зеландии, а также подарочные пакеты с небольшими картонными коробками в роскошной упаковке.Свежее молоко, представленное на выставке, во многом было чистым, полученным из Внутренней Монголии с ее ярко-зелеными пастбищами.

Органический молочный завод China Shengmu во Внутренней Монголии. Фотография: Джефф Чжоу / CIWF

Чтобы восстановить доверие к китайской продукции, государство ускорило индустриализацию производства и инвестиции в крупные фермы. До скандала у 70% молочных фермеров в Китае было стадо из 20 или менее коров. Шесть лет спустя количество мелких стад упало до 43%, а промышленные единицы с более чем 1000 голов крупного рогатого скота составляли почти 20% молочных ферм.Мелким фермерам было рекомендовано перегонять свой скот в специально отведенные для этого зоны, известные как «коровьи гостиницы», в сопровождении опытных технических специалистов. В то же время государство наложило жесткое лицензирование на фермеров, вынудив многих с небольшими стадами вообще отказаться от молочного производства.

В октябре прошлого года меня пригласили на одну модельную операцию во Внутренней Монголии, которая демонстрирует тенденцию к высокотехнологичному и более интенсивному сельскому хозяйству. Органический молочный завод China Shengmu был впервые задуман в 2009 году как ответ на скандал с отравлением меламином и как новаторский эксперимент по решению экологических проблем.Компания является примером тесной взаимосвязи между частным предприятием и государством, которая характеризует взаимодействие социалистической страны с капитализмом. Сельскохозяйственные угодья были национализированы при Мао и остаются под контролем государства. Местное монгольское государство разрешило Shengmu арендовать землю и участвовало в переговорах о правах с кочевниками и местными фермерами, некоторые из которых теперь работают с его скотом, сказал мне его менеджер Янь Шэнмао. Его учредителями и директорами были руководители из Менгниу. Государственные регулирующие органы дали им разрешение на публичное размещение акций на Гонконгской фондовой бирже в 2014 году, и новый капитал поступил от иностранных и китайских государственных банков и частных инвесторов.Идея заключалась в том, чтобы проверить рынок на наличие более качественного и более дорогого сорта отечественной продукции.

Несмотря на пасторальный имидж Внутренней Монголии, который является важным аргументом в рекламе молока, традиционный образ жизни кочевников-скотоводов на протяжении десятилетий был подорван чрезмерным выпасом пастбищ, политикой принудительных поселений, загонов и переселений, а также промышленным развитием. Пастбища региона в настоящее время сильно деградированы, выпас ограничен, а пустыня Гоби вторгается. Но в части пустыни Улан-Бухер, благодаря ирригации из Желтой реки и недавно посаженным 90 м деревьям, то, что менее десяти лет назад было гигантскими песчаными дюнами, было превращено Шэнму в ферму на 100000 голов голштинских коров. , хранится в 23 производственных помещениях, в каждом по 5-10 тысяч.Большинство коров Шэнму были выведены из американского поголовья, чья передовая генетическая селекция делает их очень урожайными. Это операция по кормлению животных в закрытом помещении (CAFO), что означает, что коровы не пасутся на открытом воздухе на пастбище — даже если бы это было доступно, такие породы находятся на пределе своей физиологии и не могли бы удовлетворить свои потребности в энергии, поедая только траву.

Меня пригласили в центр управления офисом, где несколько гигантских экранов занимали одну стену, некоторые из них были разделены на 36 изображений с камер видеонаблюдения, контролирующих каждый угол помещения.Без запаха и шума вид казался больше шоу Трумэна, чем настоящим сельским хозяйством, но правила биобезопасности не позволяли Яну лично водить меня по земле, объяснил он, поэтому вместо этого мы увеличили масштаб дистанционно.

На центральном изображении устойчивый поток крупного рогатого скота направлялся к постоянно вращающемуся доильному аппарату и без вмешательства человека влезал в каждый из отсеков. Несколько рабочих в яме внизу затем проверили свое вымя и быстро прикрепили автоматические соски-присоски.Доильные аппараты с компьютерным управлением записывают производительность на корову и запускают всасывание, когда обнаруживают, что вымя пустое, после чего коровы сами выходят из все еще вращающейся платформы и следуют за движением крупного рогатого скота обратно в свои коровники, похожие на вешалки. Затем мы осмотрели окрестности с многоэтажной сторожевой башни снаружи. К каждому коровнику Shengmu примыкает загон под открытым небом, и коровы выстраивались в очередь на сухом, холодном воздухе, чтобы облегчить зуд с помощью вращающейся электрической щетки.

Навоз с фермы собирается, а затем используется для создания почвы в пустыне, удобрения окружающих новых полей, на которых летом выращивают фураж, вместо того, чтобы превращаться в загрязняющую навозную жижу, которая является серьезной проблемой для многих CAFO.Корма дополняются товарным импортом из США. Когда основатели Shengmu впервые подумали о размещении своего проекта в этом районе, эксперты сказали им, что это невозможно, сказал Ян. «Они думали, что это слишком бесплодно». Но теперь они думали, что избавили стадо от болезней, которые часто влияют на столь интенсивное производство при изменении климата, и предлагали китайским потребителям молоко премиум-класса, которому они могли доверять.

Молоко Shengmu перерабатывается на собственном заводе, где линии сверкающих импортных труб из нержавеющей стали и чаны превращают его в Tetra Paks из премиального йогурта и ультрапастеризованного молока.В его рабочем общежитии, окруженном ярко-зелеными лужайками, во время моего визита было тихо, поскольку фабрика работала на малую часть своей мощности. «Мы переоценили текущий спрос на органическое молоко и скорректировали производство», — сказал Ян.

Фактически, Йили пытался захватить компанию в 2016 году, но не получил одобрения со стороны государства. Затем, в начале 2019 года, Mengniu сделала заявку на производство молока Shengmu. Несмотря на предупреждения о прибылях, фабрика выполняет другую функцию. Он рекламирует себя как туристический центр — как и несколько других крупных сельскохозяйственных предприятий, это не только производитель, но и инструмент маркетинга, и китайской публике предлагается посетить и увидеть, насколько высокотехнологичны и гигиеничны его молочные процессы. .

---

Годы голода и постоянная нехватка продуктов питания — живая память для пожилых китайцев и призрак, который до сих пор является движущей силой политики партии. В рамках программы Мао «Большой скачок вперед», реализация которой началась в 1958 году, фермеры были вынуждены перейти в колхозы, а сельские рабочие были переведены с полей на новые отрасли промышленности и строительство инфраструктуры. Коллективам платили фиксированную цену за то, что они производили, но им не разрешалось получать прибыль от каких-либо излишков.Когда бесхозяйственность совпала с наводнением и сильной засухой в 1959 году, сельскохозяйственное производство рухнуло. В последовавшем за этим Великом голоде погибло не менее 36 миллионов человек. Затем последовавшее за Мао десятилетие Культурной революции между 1966 и 1976 годами привело к переселению миллионов людей. К его концу сельские жители еле-еле ели.

Сохранение роста благосостояния после 40 лет рыночных реформ имеет жизненно важное значение для руководства, сказал Чарльз Партон, советник по Китаю специального комитета по иностранным делам Палаты общин и младший научный сотрудник аналитического центра Королевского института объединенных служб.«Легитимность партии основана на нескольких столпах, но первая из них — экономическая. Это обещание, что вечеринка сделает вас лучше, чем раньше, — сказал мне Партон. Раньше мясо было редкой роскошью; молочные продукты в основном были недоступны, поэтому, если теперь вы можете регулярно покупать мясо и молоко, вы чувствуете себя богаче.

Нехватка продуктов питания и цены на продукты питания, которые растут быстрее, чем заработная плата, являются историческими причинами гражданских беспорядков. «КПК одержима тем, чтобы накормить это огромное население — оно будет расти как минимум до 2030 года.Причина, по которой он говорит о продовольственной безопасности и безопасности пищевых продуктов, заключается в том, что это потенциальный источник нестабильности. Люди выходят на улицы по этому поводу. Их действительно поражает, если молоко, которое они хотят кормить своих детей, небезопасно ».

Готовясь к росту собственного спроса, Китай скупает земельные и водные ресурсы, а также молочные и перерабатывающие предприятия по всему миру. Инициатива « Один пояс, один путь », план Си по созданию беспрецедентной инфраструктуры автомобильных, железных дорог, кабелей, трубопроводов и портов, чтобы связать Китай с ресурсами и рынками по всему миру, по крайней мере частично, касается продовольственной безопасности.Ожидается, что он будет запущен в 2013 году и будет стоить более 1 трлн долларов и будет проходить более чем в 60 странах. Это позволит Китаю получить более широкий доступ к продовольственным ресурсам и, благодаря новым цифровым сетям, быстрее, чем когда-либо прежде. Группа Yili уже приобрела огромные мощности по переработке молочной продукции в Новой Зеландии и с энтузиазмом говорит о своем участии в молочном альянсе «Один пояс, один путь», новом молочном пути через континенты под руководством Китая.

Видеоэкраны на территории завода по производству органических продуктов China Shengmu во Внутренней Монголии.Фотография: Джефф Чжоу / CIWF

По мере того, как экономика замедляется, для государства критически важно продолжать выполнять обещание о том, что люди будут жить лучше, чем раньше. Как объяснил Партон: «Идея состоит в том, что только партия может снова сделать Китай великим, вернув его на его законное место в центре мира; только у Китая есть правильная форма управления для решения огромных глобальных проблем ». Партия продвигает «социализм с китайскими особенностями» на том основании, что мы сталкиваемся с системными кризисами, такими как нарушение климата, которые можно исправить только с помощью долгосрочной структурной реформы, которая невозможна в рамках коротких избирательных циклов или на свободных рынках, где мотив прибыли превосходит все остальное.

Значительно сократилась государственная собственность на средства производства и распределения; сейчас на него приходится около 25-30% всего бизнеса, и партия признает, что частный сектор является наиболее динамичным. «Но, как хорошие ленинцы, вы не упускаете из виду основные экономические рычаги», — сказал Партон. Китайский молочный сектор является примером такого подхода: ведущие компании, такие как Yili и Mengniu, и новые, такие как Shengmu, хорошо капитализированы частными акционерами и иностранными инвесторами, но государство сохраняет контроль различными способами, будучи значительным акционером , предоставляя преференциальный доступ к ссудам государственного банка или государственным активам, таким как земля или листингам на фондовых биржах, а также через внутрипартийные комитеты.

Это создало напряженность в отношениях с Западом, который ставит под вопрос, насколько на самом деле открыт Китай для свободного рынка. Ведущий голландский кооперативный банк, Rabobank, предоставляет финансовые услуги 17 из 20 ведущих мировых молочных компаний, поэтому его старший аналитик по молочным продуктам Питер Пол Коппес имеет полное представление о секторе. Он следит за китайским молочным рынком с 1990-х годов.

«Это очень большой и растущий рынок, и рост потребления молочных продуктов обусловлен китайским государством. Он следит за тем, чтобы основные части человеческих расходов, будь то продукты питания или топливо, были доступны по цене », — сказал Коппс.«Мы сделали это в Европе. Теперь они хотят позаботиться и о своей продовольственной безопасности ». Он оптимистично оценивает, что это значит для иностранных инвесторов. «Китайское государство имеет долгосрочный интерес к иностранному сотрудничеству. Они просто не позволят вам получить контроль над производством. Вам придется согласиться на миноритарный пакет акций «.

---

Китайская диета изменилась с необычайной скоростью. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), доля недоедающего населения снизилась с 24% в 1990 году до 9% в 2015 году, так как доход на душу населения вырос более чем на 2000%.Однако теперь, как и другие страны с формирующимся рынком и развитые страны, принявшие западные пищевые привычки, страна столкнулась с новой дилеммой. Неадекватное питание по-прежнему вызывает задержку роста в беднейших районах страны, но сейчас около трети взрослого населения имеет избыточный вес, а 6% страдают ожирением. Китаю одновременно приходится бороться с недоеданием и перееданием.

«Такого роста, который мы наблюдали всего за 40 лет, а для населения в 1,4 миллиарда человек никогда не было в истории. Это потрясающе », — сказал Шенгген Фань, генеральный директор Вашингтонского Международного института исследований продовольственной политики.«Китайцы считают, что отчасти они ниже ростом, чем представители других национальностей, — это отсутствие доступа к молоку. Если вы будете выпивать чашку молока в день или есть яйцо в день, вы станете выше. Есть убедительные доказательства того, что продукты животного происхождения уменьшают задержку роста ».

Для Fan преобразование было личным. Его родители, бабушка и дедушка были фермерами. «Я родился в бедной деревне в провинции Цзянсу, и мы все время были голодны. Мы действительно боролись. Не хватало элементарного — электричества, дорог.Когда я вырос, у меня никогда не было молочных продуктов. Я пил свежее молоко только когда учился в колледже ».

Его бабушка спасла семью от Великого голода, сказал он, и он родился сразу после него, в 1962 году. В период коллективизации нельзя было готовить для себя, а есть в коммунальных столовых. «Моя бабушка была умной — она ​​видела, что это не сработает, поэтому она копила еду для всей семьи, спрятавшись вокруг на черный день». Его отец, глава деревни, когда проводились реформы Дэна, смог увеличить свой доход за счет скота и товарных культур.«Мы видели, как рынок начал работать». Это позволило ему и его братьям получить образование, и, когда государственные ограничения на то, где вы могли жить, были ослаблены, они могли свободно переезжать в города и зарабатывать больше, поднимаясь по социально-экономической лестнице.

Пакет немецкого молока, импортированный в Китай. Фотография: Шон Галлахер / The Guardian

После 33 лет работы на западе Фан скоро вернется на должность в университете в Пекине, чтобы способствовать устойчивому развитию. «У правительства есть очень амбициозная программа« Здоровый Китай 2030 », цель которой — обеспечить детям доступ к здоровой пище, включая молочные продукты, во всех провинциях.Они увеличивают масштабы в Китае. Я не против, но индустриализация должна быть устойчивой. Китаю необходимо сделать так, чтобы мелкие землевладельцы не проиграли в этом процессе.

Обеспокоенность по поводу ограниченных ресурсов, климата и чрезмерного использования антибиотиков, лекарств и пестицидов теперь выдвинута на повестку дня государства. В октябре прошлого года в грандиозном государственном Пекинском конференц-центре министерство сельского хозяйства Китая изложило текущие приоритеты КПК в области сельского хозяйства. Его главный директор по животноводству Ма Юсян выступил на второй всемирной конференции по благополучию животных, организованной Комитетом международного сотрудничества по защите животных (китайская неправительственная организация) и ФАО и организованной совместно с британской неправительственной организацией Compassion in World Farming. .Поднявшись на сцену под триумфальную тему «Звездных войн», Ма описала новые задачи, которые ждут впереди. Старение населения с большей продолжительностью жизни и недавнее ослабление политики одного ребенка, позволяющее всем парам иметь второго ребенка, увеличат потребности Китая в питании. В ходе открытой торговой войны с США ответные пошлины, введенные Китаем в отношении американской сои, резко повлияли на цены на корма для животных, создав инфляционное давление на продукты питания.

«Мы будем постоянно продвигать молочную промышленность», — сказал он.Но делать все возможное для роста, несмотря на экологические издержки, было уже невозможно.

«Раньше приоритетом для животноводства было просто увеличить производство. Мы не можем больше использовать такой подход. У нас более 80 миллионов фермерских хозяйств и множество разрозненных семейных хозяйств. Как сделать их более современными? »

Когда я был во Внутренней Монголии, нас взяли на экскурсию по одной из самых первых плотин гидроэлектростанций на Желтой реке, построенной в 1961 году для борьбы с частыми наводнениями и для орошения каналов.В этих верховьях речная вода приводила в действие тяжелую промышленность и заставляла пустыню цвести. Чиновники заявили, что воды было много, но из-за чрезмерной добычи в других регионах осталась критически нехватка. Десять лет назад Желтая река не доходила до моря значительную часть года. С тех пор цифровой план мониторинга и нормирования помог снизить загрязнение и снова сохранить его поток, но некоторые эксперты ставят под сомнение устойчивость размещения водоемких производств, таких как животноводство, в районах с нехваткой воды и предупреждают, что Китай движется к острой воде. кризис.

«Восемь северных провинций Китая страдают от острой нехватки воды, четыре — от нехватки, а еще две, Синьцзян и Внутренняя Монголия, в основном пустынны. Грунтовые воды стремительно падают. На эти провинции приходится 38% сельского хозяйства Китая, 46% промышленности, 50% производства электроэнергии и 41% населения, поэтому Китаю придется принять очень трудные решения о том, кто и что получает воду. — сказал Партон. Он также продолжит передавать свои потребности за границу.

Несмотря на кампанию Си «Сделано в Китае 2025» по увеличению внутреннего производства многих товаров, молоко не входит в эту политику местного производства. «В планах вечеринки молочные продукты всегда очень важны, но они не говорят, что они должны поступать из Китая», — сказал Коппс из Rabobank. Если спрос Китая на молочные продукты снова утроится к 2050 году, как прогнозируется государственными целевыми показателями и некоторыми финансовыми аналитиками, типичный китаец по-прежнему будет потреблять меньше половины того, через что проходит средний европеец.